(57)【要約】  微粉砕されたポリリン酸塩を含有する菓子製品を開示する。本発明に係る製品は、歯のホワイトニング特性及び良好な嗜好性を有する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
粒子の少なくとも９０重量％が１５０μm未満の直径を有する微粉砕されたポリリン酸塩と、１つ以上のポリオールと、を含むタブレット。
【請求項２】
直接圧縮によって得られた、請求項１記載のタブレット。
【請求項３】
前記ポリリン酸塩が、全製品又はタブレットの０．５重量％〜３重量％の範囲の百分率で存在する、請求項１又は２記載のタブレット。
【請求項４】
前記ポリリン酸塩が、トリポリリン酸ナトリウム、トリポリリン酸カリウム、ピロリン酸ナトリウム、トリメタリン酸ナトリウム、及びヘキサメタリン酸ナトリウムから選択される、請求項１〜３のいずれか一項記載のタブレット。
【請求項５】
前記微粉砕されたポリリン酸塩の粒子の９０重量％超が、１０６μm未満の直径を有し、そして、より好ましくは、前記粒子の８０重量％超が、５３μm未満の直径を有する、請求項１〜４のいずれか一項記載のタブレット。
【請求項６】
前記ポリオールが、８０〜９８重量％の範囲の百分率のソルビトールである、請求項１〜５のいずれか一項記載のタブレット。
【請求項７】
歯のステインの形成を低減するための、請求項１〜６のいずれか一項記載のタブレットの使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、少なくとも１つの微粉砕されたポリリン酸塩を含有する菓子製品、特に、タブレットに関する。
【背景技術】
【０００２】
先行技術
歯のステインを除去するためのポリリン酸塩を含有する組成物が、特許文献１に記載されており、これは、ペルオキシド化合物及びアニオン性界面活性剤を含む他の物質と共に、以下のポリリン酸塩：トリポリリン酸ナトリウム、トリポリリン酸カリウム、ピロリン酸ナトリウム、トリメタリン酸ナトリウム、及びヘキサメタリン酸ナトリウムのうちの１つを使用することを示唆している。
【０００３】
特許文献１は、特定の用量のポリリン酸塩の選択に基づいて溶液を提案することによって、該ポリリン酸塩に特有の不快な後味の問題に対処している。
【０００４】
ポリリン酸塩は、また、それを含有する製品において際立つ残留するざらつきを生じることが知られている。
【０００５】
例えば、特に、洗剤業界における使用が意図される純粋なトリポリリン酸ナトリウムの生産について述べている特許文献２は、ざらつきの問題にはっきりと言及しており、該問題は、特定の湿度条件下において非常に高い温度でトリポリリン酸ナトリウムを加工することによって排除することができる。
【０００６】
特許文献３には、０．１〜３０ミクロンの範囲のサイズの研磨剤として使用される他の成分、特にケイ酸塩とは異なり、粒径について述べられていないポリリン酸塩を含む菓子製品が記載されている。ポリリン酸塩は、タブレット中ではなく、練り歯磨き中において使用されているだけである。
【０００７】
特許文献４には、歯のステインを低減するための、２００〜４００ミクロンの範囲の粒径を有するポリリン酸塩の使用が記載されている。
【０００８】
特許文献５には、所望のざらざらでバリバリとした食感を与えることができる大きな粒子を含む、ざらざらでバリバリしたマトリクスに挿入された微粉砕されたポリリン酸塩を含む様々な成分を含有する、歯科衛生のためのチュアブル組成物、特にチューインガムが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】米国特許第６６８５９１６号明細書
【特許文献２】米国特許第３０５４６５６号明細書
【特許文献３】欧州特許第１２２７７８９号明細書
【特許文献４】米国特許出願公開第２００３／００３２１９号明細書
【特許文献５】米国特許出願公開第２００３／００８０６２号明細書
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
発明の説明
微粉砕された形態のポリリン酸塩を使用することによって、ポリリン酸塩を含有するタブレットの極度のざらつきをなくすことができることがここに見出された。
【００１１】
ポリリン酸塩のサイズを減少させると、減少させなかった場合には摂取中に強く、更に正確に言えば不快に感じられるであろうざらつきの感覚が大幅に改善される。
【００１２】
また、タブレットのざらつきの問題は、有利には、造粒段階なしに、微粉砕されたポリリン酸塩及び少なくとも１つのポリオールを直接圧縮することによって解決することができることが見出された。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
したがって、本発明は、微粉砕された形態の１つ以上のポリリン酸塩と１つ以上のポリオールとを含むタブレットに関する。直接圧縮によって得られる本発明に係るタブレットは、ざらざら又はバリバリとした食感ではなく、滑らかさを有し、そして、数分間以内に咀嚼することなく口腔内で溶解する。
【００１４】
本発明によれば、菓子製品、特にタブレットを調製するために使用されるポリリン酸塩の少なくとも９０重量％が、１５０μm未満の粒径を有する。
【００１５】
本発明によって提案される解決策は、後味の様々な技術的問題にとにかく対処する米国特許第６６８５９１６号明細書によって提案されているもの、及び同じ技術的問題を解決するが、完全に異なる方法によって解決している米国特許第３０５４６５６号明細書によって提案されているものとは異なる。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
好ましくは、粒子の９０重量％超が１５０μm未満のサイズを有し、好ましくは粒子の９０重量％超が１０６μm未満のサイズを有し、そして、より好ましくは粒子の８０重量％超が５３μm未満のサイズを有する、微粉砕されたポリリン酸塩が使用される。
【００１７】
微粉砕されたポリリン酸塩は、市場で入手可能であるか、又は上述の規格に達するまで市販のポリリン酸塩を従来の微粉砕法に供することによって得ることができる。
【００１８】
本発明に係るタブレットは、糖を含有しないが、任意のポリオール、好ましくはソルビトール、キシリトール、及びイソマルトを、単独で又は混合して含有し得る。８０〜９８％の範囲の重量パーセントのソルビトールが好ましい。また、着香剤、甘味剤、及び圧縮補助剤（滑沢剤等）を含んでいてもよい。
【００１９】
タブレットに含有されるポリリン酸塩は、トリポリリン酸ナトリウム、トリポリリン酸カリウム、ピロリン酸ナトリウム、トリメタリン酸ナトリウム、及びヘキサメタリン酸ナトリウムから選択される。
【００２０】
また、タブレットは、ポリリン酸塩とは相互作用しないビタミン等の他の活性成分を含有していてもよい。タブレットは、好ましくは、無機塩類を含有しない。
【実施例】
【００２１】
実施例として、以下の処方に従って硬質タブレットを作製した：
【表１】
2021523203.tif 000002
【００２２】
直接圧縮を用いる公知の方法によって、それぞれの重量が７００mgのタブレットを得た。
【００２３】
実施例１及び実施例２に係る製品を、定量的記述分析技術に従って、１３人の熟練した食味検査員のパネルがざらつきについて比較した。食味検査員は、別々の時点で、各実施例１及び２のタブレット１つを盲検試験した。食味検査員には、タブレットを３分間舐め、そして、直ちに及び摂取後１分毎に、０（滑らか）〜１００（ざらざら）のVASスケールでざらつきについて採点するように依頼した。そのスコアを以下に記載する：
【表２】
2021523203.tif 000003
【００２４】
したがって、製品の嗜好性がより優れていたことにより、タブレットの摂取を本発明の更なる態様である歯のステインの形成を低減する有効な方法にするために、好ましくは全タブレット重量の０．５重量％〜３重量％、好ましくは０．６〜２重量％の範囲の量のポリリン酸塩を含めることが可能である。
【００２５】
歯のステインの形成の低減は、処理なし（対照）に対してクロスオーバー手順において実施例２及び３に係る製品を試験した６０人のボランティアを含む有効性試験によって証明される。試験は１２週間継続し、その開始時に、歯のステインの初期レベルを確実にゼロにするために、ボランティアは歯科医による手技で歯をクリーニングした。次いで、ボランティアは、１日４回２つのタブレット（実施例２及び３）を摂取したか、又はタブレットを摂取しなかった（対照）。伸び×強度の複合指数を計算するModified Lobene Stain Index法によって、１２週間後に前歯におけるステインを測定した。それによって、対照と比較したステイン形成の減少率を計算することができた。その値を以下の表に示す。期間の終わりにタブレットの嗜好性についてボランティアに質問した。試験結果を以下に記載する：
【００２６】
【表３】
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【００２７】
したがって、表に示すとおり、本発明に係る製品は、歯のステインの形成を低減することができる。試験から脱落した参加者はおらず、そして、全員が、タブレットの嗜好性が許容可能であったと報告した。
【国際調査報告】
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