(57)【要約】  本発明は、８５５ｋｇ．ｍｏｌ−１以上の分子量を有するキチン、並びに昆虫の軟部からクチクラを分離すること及び前記クチクラを塩基性処理することによってキチン及び／キトサンを得るための方法に関する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
分子量が、８５５ｋｇ．ｍｏｌ−１以上であり、キチンの総乾燥重量に対し、１．５重量％未満のアミノ酸を含むキチンであって、前記分子量が、落下ボールマイクロ粘度計を使用して決定される、キチン。
【請求項２】
キチンの総乾燥重量に対し、３重量％未満の灰分を含む、請求項１に記載のキチン。
【請求項３】
差による純度が、９５％以上であり、ここで、前記差による純度が、絶対純度値からアミノ酸、脂質及び灰分の不純物含有量を差し引くことによって得られ、前記絶対純度値が、１００％に相当する、請求項１又は２の何れか１項に記載のキチン。
【請求項４】
分子量が、２５０ｋｇ．ｍｏｌ−１以上のキトサンであって、前記分子量が、落下ボールマイクロ粘度計を使用して決定される、キトサン。
【請求項５】
差による純度が、９５％以上であり、ここで、前記差による純度が、絶対純度値からアミノ酸、脂質及び灰分の不純物含有量を差し引くことによって得られ、前記絶対純度値が、１００％に相当する、請求項４に記載のキトサン。
【請求項６】
昆虫からキチン及び／又はキトサンを得るための方法であって、以下の工程：
−  前記昆虫の軟部からクチクラを分離すること、次いで
−  前記クチクラを塩基性処理すること、
を含む、方法。
【請求項７】
前記昆虫の軟部からの前記クチクラの分離が、ベルトセパレータを使用して行われる、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
前記昆虫の軟部からの前記クチクラの分離が、フィルタープレスを使用して行われる、請求項６に記載の方法。
【請求項９】
前記塩基性処理が、強塩基を用いて行われる、請求項６〜８の何れか１項に記載の方法。
【請求項１０】
前記塩基性処理が、６０〜１００℃の間に含まれる温度で行われる、請求項６〜９の何れか１項に記載の方法。
【請求項１１】
前記塩基性処理が、５〜６０時間の間に含まれる期間で行われる、請求項６〜１０の何れか１項に記載の方法。
【請求項１２】
昆虫からキトサンを得る方法であって、以下の工程：
−  前記昆虫を殺傷すること、
−  前記昆虫の軟部からクチクラを分離すること、
−  前記クチクラを塩基性処理すること、
−  キチンを回収すること、
を含む、方法。
【請求項１３】
請求項６〜１２の何れか１項に記載の方法を使用して得ることができる、キチン。
【請求項１４】
昆虫からキトサンを得る方法であって、以下の工程：
−  前記昆虫を殺傷すること、
−  前記昆虫の軟部からクチクラを分離すること、
−  前記クチクラを塩基性処理すること、
−  キチンを回収すること、
−  前記キチンを脱アセチル化すること、
−  キトサンを回収すること、
を含む、方法。
【請求項１５】
請求項６〜１１、及び１４の何れか１項に記載の方法を使用して得ることができる、キトサン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、キチン、キトサン、並びに昆虫からキチン及び／又はキトサンを調製する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
本発明によれば、「キチン」とは、主にグルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミンユニットから構成されるポリマーを意味し、ここで、前記ユニットは、アミノ酸及び／又はペプチドによって任意に置換され得る。
【発明の概要】
【０００３】
「主に構成される」とは、前記ポリマーが、５５重量％〜９８重量％、好ましくは７５重量％〜９０重量％のグルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミンユニットを含むことを意味する。
【０００４】
キチンは、セルロースに次いで、世界で２番目に合成されたポリマーであると言われている。実際、キチンは、生物界の多くの種によって合成される。それは、甲殻類及び昆虫の外骨格の一部であり、及び菌類を囲んで保護する側壁である。故に、より具体的には、昆虫において、キチンは、それらの外骨格の３〜６０％を構成する。
【０００５】
「キトサン」とは、本発明によれば、キチンの脱アセチル化の生成物を意味する。キトサンとキチンの通常の境界は、アセチル化の度合いによって決定する。５０％未満のアセチル化の度合いを有する化合物は、キトサンと呼ばれ、５０％を超えるアセチル化の度合いを有する化合物は、キチンと呼ばれる。
【０００６】
キチン及び／又はキトサンの用途は、化粧品（化粧品組成物）、医療及び医薬（医薬組成物、火傷の治療、生体材料、角膜手当用品、外科用糸）、食物及び食品（特に、動物学及び動物栄養学、より具体的には水産養殖及び鶏の養殖におけるヒトの食糧）、工業上（特に、水濾過及び水質汚染制御のための濾過、テクスチャリング、凝集又は吸着剤）等のように数多くある。実際に、キチン及び／又はキトサンは、生体適合性、生分解性、及び非毒性の物質である。
【０００７】
通常、キチン及びキトサンは、上記のようなキチンを合成する異なる種から、特に甲殻類又は昆虫から得られる。
【０００８】
昆虫からキチン及びキトサンを入手することは、後者が豊富で再生可能な原料であるために、特に有利である。
【０００９】
例えば、化粧品及び調剤等の多くの用途において、高分子量のキチン及び／又はキトサンを得ることが望ましい。
【００１０】
例として、高分子量のキトサンを使用すると、抗菌効果が最大化し、表皮の水分損失又は皮膚の刺激を制限することができる。
【００１１】
高分子量のキトサンを得るためには、まず、高分子のキチンを得る必要がある。
【００１２】
実際に、キトサンは、キチンの脱アセチル化によって得られる。この工程は、分子の分子量を減らすことができる。従って、キチンの分子量が大きいほど、このキチンから得られるキトサンの分子量は大きくなる。
【００１３】
さらに、工程の最後に得られるキチン及び／又はキトサンが、目的の用途に不十分な分子量である場合、現在の技術では、キチン及び／又はキトサンの分子量を大きくすることは不可能である。
【００１４】
また、特に上記の用途の枠組みの中で、高分子量に加えて高純度のキチン及び／又はキトサンを得ることも望まれる。
【００１５】
従って、本発明は、分子量が８５５ｋｇ．ｍｏｌ−１以上のキチンに関する。
【００１６】
有利には、本発明によるキチンの分子量は、９００ｋｇ．ｍｏｌ−１以上、より好ましくは９５０ｋｇ．ｍｏｌ−１以上、より優先的には、１０００ｋｇ．ｍｏｌ−１以上である。
【００１７】
分子量は、落球粘度測定を使用して決定される。
【００１８】
好ましくは、分子量は、次の刊行物に記載されている方法に基づく落球粘度測定法に従って決定される：「Pacheco et al.; Structural characterization of chitin and chitosan obtained by biological and chemical methods; Biomacromolecules; 12, 3285-3290, 2011」。
【００１９】
より具体的には、この方法は、実施例１で使用され及び記載されている。
【００２０】
有利には、本発明によるキチンは、キチンの総乾燥重量に対して１．５重量％未満のアミノ酸を含む。
【００２１】
好ましくは、本発明によるキチンは、キチンの総乾燥重量に対して、１重量％未満、より優先的には、０．９重量％未満、さらに優先的には、０．８重量％未満、さらにより優先的には、０．７重量％未満のアミノ酸を含む。
【００２２】
有利には、本発明によるキチンに存在する残存アミノ酸は、スレオニン、グルタミン酸、アラニン、システイン、バリン、チロシン、ヒスチジン、リジン、トリプトファン又はそれら２つ以上の組み合わせである。好ましくは、本発明によるキチンに存在する残存アミノ酸は、アラニン、システイン、バリン、ヒスチジン、リジン、トリプトファン又はそれら２つ以上の組み合わせ、好ましくは、これらのアミノ酸の全ての組み合わせからなる。
【００２３】
本発明によるキチンのアミノ酸含有量は、好ましくは、トリプトファンについては、ＮＦ ＥＮ ＩＳＯ １３９０４法及び他のアミノ酸については、ＮＦ ＥＮ ＩＳＯ １３９０３法に従って決定される。
【００２４】
パーセントで表される相対的存在量は、各アミノ酸含有量を総アミノ酸含有量に関連付けることによって計算され得る。
【００２５】
出願全体で、規制、規格、又は指示の日付が指定されていない場合、申請日での有効な規制、規格、又は指示を意味する。
【００２６】
有利には、本発明によるキチンは、キチンの総乾燥重量に対して３重量％未満の灰分を含む。
【００２７】
本発明によるキチンは、キチンの総乾燥重量に対して、好ましくは２．７５重量％未満、より優先的には、２．５重量％未満、さらにより優先的には、２重量％未満、さらにより優先的には、１．８重量％未満の灰分を含む。
【００２８】
灰分を決定する方法は、当業者によく知られている。好ましくは、この含有量は、ＮＦ Ｖ１８−１０１規格に従って決定される。
【００２９】
有利には、本発明によるキチンは、キチンの総乾燥重量に対して、１重量％未満、好ましくは０．７５重量％未満、より優先的には、０．５重量％未満、さらにより優先的には、０．２重量％未満の脂質を含む。
【００３０】
さらにより優先的には、本発明によるキチンは、何れかの脂質を含まない。
【００３１】
脂質又は脂肪含有量を決定するための方法は、当業者によく知られている。例として及び好ましくは、この含有量の決定は、ＥＣ １５２／２００９規制からの方法に従って行われるだろう。
【００３２】
従って、本発明によるキチンは、アミノ酸、脂質、及び灰分の含有量が低く、従って純度が高い。
【００３３】
実際に、本願の枠組みの中で、純度を測定するために、既知の不純物含有量、すなわちアミノ酸、脂質及び灰分を絶対純度値（１００％）から差し引き、差による推定純度の値を得る。従って、例えば、３０％のアミノ酸、１０％の脂質、及び１％の灰分を含むサンプルは、純度が１００−３０−１０−１＝５９％の差であるとみなされる。
【００３４】
従って、本発明によるキチンは、有利には、９５％以上の差の純度を有する。
【００３５】
好ましくは、本発明によるキチンは、９６％以上、好ましくは９７％以上の差の純度を有する。
【００３６】
好ましくは、本発明によるキチンは、単離されたキチンである。
【００３７】
「単離された」キチンとは、その自然環境から単離又は抽出されたキチンを意味する。
【００３８】
より具体的には、本願の枠組みの中で、キチンは、昆虫から、より具体的には昆虫のクチクラから単離又は抽出される。
【００３９】
本発明はさらに、分子量が２５０ｋｇ．ｍｏｌ−１以上のキトサンに関する。
【００４０】
有利には、本発明によるキトサンの分子量は、３００ｋｇ．ｍｏｌ−１以上、好ましくは３２５ｋｇ．ｍｏｌ−１以上、より優先的には３５０ｋｇ．ｍｏｌ−１以上である。
【００４１】
分子量は、本発明によるキチンについて上記に示した方法と同じ方法で決定される。
【００４２】
本発明によるキトサンも高純度である。
【００４３】
実際に、本発明によるキトサンは、有利には、９５％以上の差の純度を有する。
【００４４】
好ましくは、本発明によるキトサンは、９６％以上、好ましくは９７％以上の差の純度を有する。
【００４５】
本発明によるキトサンの差の純度、アミノ酸含有量、灰分含有量、及び脂質含有量は、キチンについて上記で示した方法と同じ方法で測定される。
【００４６】
有利には、本発明によるキトサンは、キトサンの総乾燥重量に対して、１．５重量％未満のアミノ酸を含む。
【００４７】
好ましくは、本発明によるキトサンは、キトサンの総乾燥重量に対して、１重量％未満、より優先的には０．８重量％未満、さらにより優先的には０．５重量％未満、さらにより優先的には０．４重量％未満のアミノ酸を含む。
【００４８】
有利には、本発明によるキトサンに存在する残存アミノ酸は、スレオニン、リジン及び／又はトリプトファンである。
【００４９】
有利には、本発明によるキトサンは、キトサンの総乾燥重量に対して、３重量％未満の灰分を含む。
【００５０】
本発明によるキトサンは、キトサンの総乾燥重量に対して、好ましくは２．７５重量％未満、より優先的には２．５重量％未満の灰分を含む。
【００５１】
有利には、本発明によるキトサンは、キトサンの総乾燥重量に対して、１重量％未満、好ましくは０．７５重量％未満、より優先的には０．５重量％未満の脂質を含む。
【００５２】
好ましくは、本発明によるキトサンは、単離されたキトサンである。
【００５３】
「単離された」キトサンとは、その自然環境から単離された又は抽出されたキチンから得られたキトサンを意味する。
【００５４】
より具体的には、本願の枠組みの中で、キトサンは、昆虫から、より具体的には昆虫のクチクラから単離又は抽出されたキチンから得られる。
【００５５】
本発明はまた、以下の工程を含む、昆虫からキチン及び／又はキトサンを得る方法に関する：
−  昆虫の軟部からクチクラ分離すること、次いで
−  クチクラを塩基性処理すること。
【００５６】
本発明によるキチン及び／又はキトサンを得る方法は、高分子量のキチン及び／又はキトサンを得ることを可能にする。さらに、キチン及び／又はキトサンはまた、高純度、例えば差による高純度を有する。
【００５７】
「昆虫」とは、成虫期、幼虫期、又は若虫期（中間期）等の何れかの発達段階の昆虫を意味する。有利には、本発明による方法で用いられる昆虫は、昆虫が完全変態である場合は、幼虫期、昆虫が、不完全変態である場合は、若虫期（中間期）、又は適切な場合、成虫期である。
【００５８】
本発明による方法で用いられる昆虫は、食用であり得る。
【００５９】
有利には、本発明による方法での使用に好ましい昆虫は、例えば、甲虫類（ｃｏｌｅｏｐｔｅｒａｎｓ）（カブトムシ）、双翅類（ｄｉｐｔｅｒａｎｓ）、鱗翅目（ｌｅｐｉｄｏｐｔｅｒａｎｓ）（例えば、ハチノスツヅリガ等）、等翅類（ｉｓｏｐｔｅｒａｎｓ）、直翅類（ｏｒｔｈｏｐｔｅｒａｎｓ）、膜翅類（ｈｙｍｅｎｏｐｔｅｒａｎｓ）、ブラットプテラン（ｂｌａｔｔｏｐｔｅｒａｎｓ）、半翅類（ｈｅｍｉｐｔｅｒａｎｓ）、異翅類（ｈｅｔｅｒｏｐｔｅｒａｎｓ）、カゲロウ類（ｅｐｈｅｍｅｒｏｐｔｅｒａｎｓ）及び長翅類（ｍｅｃｏｐｔｅｒａｎｓ）、好ましくは、甲虫類、双翅類、直翅類、鱗翅目又はそれらの混合、さらにより好ましくは、甲虫類である。
【００６０】
本発明による方法で優先的に用いられる甲虫類は、コミムシダマシ科（Ｔｅｎｅｂｒｉｏｎｉｄａｅ）、コフキコガネ亜科（Ｍｅｌｏｌｏｎｔｈｉｄａｅ）、カツオブシムシ科（Ｄｅｒｍｅｓｔｉｄａｅ）、テントウムシ科（Ｃｏｃｃｉｎｅｌｌｉｄａｅ）、カミキリムシ科（Ｃｅｒａｍｂｙｃｉｄａｅ）、オサムシ科（Ｃａｒａｂｉｄａｅ）、タマムシ科（Ｂｕｐｒｅｓｔｉｄａｅ）、ハナムグリ科（Ｃｅｔｏｎｉｉｄａｅ）、オサゾウムシ科（Ｄｒｙｏｐｈｔｈｏｒｉｄａｅ）、のファミリーに属する、又はそれらの混合である。
【００６１】
より優先的には、それらは、以下の甲虫類である：チャイロコメノゴミムシダマシ（Ｔｅｎｅｂｒｉｏ ｍｏｌｉｔｏｒ）、ガイマイゴミムシダマシ（Ａｌｐｈｉｔｏｂｉｕｓ ｄｉａｐｅｒｉｎｕｓ）、ゾフォバス・モリオ（Ｚｏｐｈｏｂａｓ ｍｏｒｉｏ）、テネブリオ・オブスクルス（Ｔｅｎｅｂｒｉｏ ｏｂｓｃｕｒｕｓ）、コクヌストモドキ（Ｔｒｉｂｏｌｉｕｍ ｃａｓｔａｎｅｕｍ）、パクノダ・マルギナタ（Ｐａｃｈｎｏｄａ ｍａｒｇｉｎａｔａ）及びヤシオオオサゾウムシ（Ｒｈｙｎｃｈｏｐｈｏｒｕｓ ｆｅｒｒｕｇｉｎｅｕｓ）、又はそれらの混合である。さらにより優先的には、それらは、チャイロコメノゴミムシダマシである。
【００６２】
本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、昆虫の軟部からクチクラを分離する工程を含む。
【００６３】
クチクラは、昆虫の表皮から分泌される外層（外骨格）である。一般的に、それは、上表皮、外表皮及び内角皮の三層で形成される。
【００６４】
「軟部」とは、昆虫の肉（特に筋肉及び内臓を含む）及び液（特に、体液、水分及び血リンパ）を意味する。特に、軟部は、昆虫の液から成らない。
【００６５】
昆虫の軟部からのクチクラの分離は、何れかの適切なタイプのセパレータを使用して実行され得る。
【００６６】
第１の実施形態によれば、軟部からのクチクラの分離は、ベルトセパレータを使用して実行される。
【００６７】
第２の実施形態によれば、軟部からのクチクラの分離は、フィルタープレスを使用して実行される。
【００６８】
昆虫の軟部からクチクラを分離するこの工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程２で、より完全に記載される。
【００６９】
この昆虫の軟部からクチクラの分離は、特にキチンを軟部から分離することを可能にする。実際に、この分離工程の最後に得られるクチクラは、以下に示すように、クチクラの総重量に対し、１０〜３０重量％のオーダーの高いキチン含有量を有する。
【００７０】
特に、クチクラを軟部から分離する工程は、昆虫を特に粒子の形態に粉砕する何れかの前工程を実行することなく、実行される。
【００７１】
本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、有利には、クチクラを軟部から分離する工程の前に殺傷する工程を含む。
【００７２】
この殺傷工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程１において、全て記載される。
【００７３】
有利には、工程１の殺傷後、昆虫は、昆虫の軟部からクチクラを分離する工程２を実行するために用いられる。すなわち、工程１と工程２の間で、昆虫は、粉砕、凍結又は脱水等の何れかの処理を受けない。
【００７４】
本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、昆虫の軟部からクチクラを分離する工程に続いて、クチクラの塩基性処理の工程を含む。
【００７５】
有利には、塩基性処理は、強塩基を使用して行われる。
【００７６】
有利には、強塩基は、水酸化ナトリウム又は苛性ソーダ、水酸化カリウム、及び水酸化アンモニウムから選択される。好ましくは、強塩基は、水酸化ナトリウムである。
【００７７】
好ましくは、塩基性処理に使用される塩基は、水性塩基性溶液の形態である。
【００７８】
この場合、水性溶液中の塩基のモル濃度は、有利には、０．１〜５ｍｏｌ．Ｌ−１で構成され、好ましくは０．５〜２ｍｏｌ．Ｌ−１で構成され、さらにより好ましくは、１ｍｏｌ．Ｌ−１に等しい（例えば、苛性ソーダモル濃度）。
【００７９】
本出願の枠組みの中で、及び別段の定めが無い限り、示された範囲は包括的であると理解されたい。
【００８０】
好ましくは、塩基の濃度は、乾燥重量による塩基（ｇ）：クチクラの乾燥重量（ｇ）：水の重量（ｇ）の比率が、０．４：０．４５：１０〜１．４：０．４５：３０の間、より好ましくは、０．４：０．４５：１０〜１．２：０．４５：３０の間、さらにより優先的には、約０．９：０．４５：２２を含むように調整される。最も好ましい値は、特に水酸化ナトリウムが使用された時に用いられる値である。
【００８１】
このクチクラの塩基性処理の工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程３で、全て記載される。
【００８２】
有利には、クチクラの塩基性処理の工程の後に、キチンを回収する工程が続く。
【００８３】
このキチンを回収する工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程４で、全て記載される。
【００８４】
任意で、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、キチンを洗浄する工程をさらに含む。
【００８５】
キチンを洗浄する任意の工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程５で、全て記載される。
【００８６】
任意で、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、キチンを乾燥させる工程をさらに含む。
【００８７】
このキチンを乾燥させる任意の工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程６で、全て記載される。
【００８８】
キチンは粉末の形態で販売することが可能であるため、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得る方法は、キチンを粉砕する工程を任意に含むことができる。
【００８９】
このキチンを粉砕する任意の工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程７で、全て記載される。
【００９０】
粉砕工程は、脱アセチル化反応を促進するために行うことが可能であり、それによりキチンからキトサンを調製することが可能になる。
【００９１】
従って、キチンをキトサンに変換することを目的とする脱アセチル化工程は、所望の生成物がキトサンである場合にのみ行われる。
【００９２】
このキチンの脱アセチル化の工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程８で、全て記載される。
【００９３】
有利には、キチンの脱アセチル化の工程の後に、キトサンを回収する工程が続く。
【００９４】
このキトサンを回収する工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程９で、全て記載される。
【００９５】
任意に、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、キトサンを洗浄する工程をさらに含む。
【００９６】
このキトサンを洗浄する任意の工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程１０で、全て記載される。
【００９７】
任意で、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、キトサンを乾燥させる工程をさらに含む。
【００９８】
このキトサンを乾燥させる任意の工程は、以下の本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程１１で、全て記載される。
【００９９】
好ましくは、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、ｐＨ６より低いｐＨで行われる工程を含まない。
【０１００】
上記工程５〜７、１０及び１１は、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法においてより完全に記載されているが、任意であることに留意されたい。しかしながら、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法は、有利には、これらの工程の１つ以上、好ましくは全ての工程を含む。
【０１０１】
以下に説明する本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程１〜１１の特徴は、前記詳細な方法での使用に限定されるものではなく、本願に記載される本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るため方法の全ての実施形態に、これらの実施形態で提供される工程の数とは関係なく適用されることにさらに留意されたい。
【０１０２】
これらの特徴はまた、キチンを得るための特定の方法及び以下に記載される本発明によるキトサンを得るための特定の方法にも適用される。
【０１０３】
従って、本発明は、より具体的には、以下の工程を含む、昆虫からキチンを得る特定の方法を目的とする：
−  昆虫を殺傷すること、
−  昆虫の軟部からクチクラを分離すること、
−  クチクラを塩基性処理すること、
−  キチンを回収すること。
【０１０４】
従って、この方法は、以下のキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程１〜４、及び有利には、この詳細な方法の任意の工程５〜７の１つ以上を含む。
【０１０５】
本発明はまた、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法を用いて、又は本発明によるキチンを得るための特定の方法を用いて得られ得るキチンに関する。
【０１０６】
従って、本発明はまた、以下の工程を含む、昆虫からキトサンを得るための特定の方法を目的とする：
−  昆虫を殺傷すること、
−  昆虫の軟部からクチクラを分離すること、
−  クチクラを塩基性処理すること、
−  キチンを回収すること、
−  キチンを脱アセチル化すること、及び
−  キトサンを回収すること。
【０１０７】
従って、この方法は、以下のキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法の工程１〜４、８及び９、並びに有利には、この詳細な方法の任意の工程５〜７、１０及び１１の１つ以上を含む。
【０１０８】
本発明はまた、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法を用いて、又は本発明によるキトサンを得る特定の方法を用いて得られ得るキトサンに関する。
【０１０９】
本発明によるキチン及び／又はキトサン並びに本発明による方法を使用して得られ得るキチン及び／又はキトサンは、以下の様々な用途で有利に使用され得る：
−  化粧品、医薬品、栄養補助食品又は食物組成物において、
−  角膜包帯又は外科用糸を作るために、火傷を治療するための生体材料として、第２の皮膚として、
−  特に水濾過及び水質汚濁防止のための濾過、テクスチャリング、凝集及び／又は吸着剤として。
【発明を実施するための形態】
【０１１０】
本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための詳細な方法
工程１：昆虫の殺傷工程
この殺傷工程１は、熱衝撃、例えば、熱傷又は湯通し（ｂｌａｎｃｈｉｎｇ）によって有利に実行され得る。この工程１は、微生物の持ち込み量を減らしながら殺傷することが可能となり（変質のリスク及び健康リスクを低減）、褐変を急速に引き起こす自己分解の引き金となる昆虫の内部酵素を不活性化させることができる。
【０１１１】
熱傷工程に関して、昆虫、好ましくは、幼虫は、このように２〜２０分間、優先的には５〜１５分間水と共に熱傷させられる。好ましくは、水は、８７〜１００℃、好ましくは、９２〜９５℃の温度である。
【０１１２】
熱傷工程の間に導入された水の量は、以下のように決定される：昆虫のｇ単位の重量に対するｍｌ単位の水の用量の比は、好ましくは、０．３〜１０、より優先的には０．５〜５、さらにより優先的には、０．７〜３、さらにより優先的には１のオーダーである。
【０１１３】
湯通し工程に関して、昆虫、好ましくは、幼虫は、８０〜１０５℃、好ましくは８７〜１０５℃、より好ましくは９５〜１００℃、さらにより好ましくは９８℃の温度の水又は水蒸気（水蒸気ノズル又はベッド）で、又は９０〜１００℃の間、優先的には、９２〜９５℃の間（スプレーノズルによる）又は８０〜１３０℃の間の温度、好ましくは、９０〜１２０℃、より好ましくは９５〜１０５℃、さらに好ましくは９８℃の温度で混合モード（水+水蒸気）の水で湯通しされる。昆虫が、蒸気のみで湯通しされる場合、湯通し工程は、強制蒸気湯通し器（ｆｏｒｃｅｄ ｓｔｅａｍｉｎｇ ｂｌａｎｃｈｉｎｇ ｍａｃｈｉｎｅｓ）で有利に実行される。湯通しチャンバ内の滞留時間は、５秒〜１５分の間、優先的には、１〜７分の間を含む。
【０１１４】
有利には、殺傷工程１に続いて、昆虫は、昆虫の軟部からクチクラを分離する工程２を実施するために直接用いられる。すなわち、昆虫は、工程１及び工程２の間の粉砕、凍結又は脱水のような何れかの処理に供されない。
【０１１５】
好ましい実施形態によれば、昆虫は、甲虫類、特にチャイロコメノゴミムシダマシである。
【０１１６】
工程２：昆虫の軟部からのクチクラの分離工程
工程２の目的は、昆虫の軟部からクチクラを分離する工程である。
【０１１７】
昆虫の軟部からのクチクラの分離は、何れかの適切なタイプのセパレータを用いて実行される。
【０１１８】
第１の実施形態によれば、軟部からのクチクラの分離は、ベルトセパレータを使用して実行される。
【０１１９】
「ベルトセパレータ」とは、産物の軟部から固体部分を分離することを可能にし、圧搾ベルト（又はベルトプレス）及び有孔ドラムを備える装置を意味する。
【０１２０】
一例として、ベルトセパレータは、圧搾ベルトと有孔ドラムを備えることができ、圧搾ベルトは有孔ドラムの少なくとも一部を囲む。
【０１２１】
圧搾ベルトは、昆虫の固体部分（クチクラ）を、ドラムの外に残しながら、昆虫を有孔ドラムに運ぶこと及び昆虫の軟部が圧力によってドラムの孔を通過するように、印加することを可能にする。
【０１２２】
クチクラは、次いで、スクレーパーブレードを使用して回収され得る。
【０１２３】
一例として、ベルトセパレータ６０１〜６０７（「ソフトセパレータ６０１〜６０７」）又はＢＦＤコーポレーションからのＳＥＰＡｍａｔｉｃ（登録商標）ベルトセパレータ（４１０〜４０００Ｖ範囲）等の、Ｂａｄｄｅｒ社製のベルトセパレータが挙げられ得る。
【０１２４】
有利には、ドラムの孔の直径は、０．５〜３ｍｍ、好ましくは１〜２ｍｍである。
【０１２５】
圧力に関して、当業者は加える圧力を決定することができ、昆虫の軟部からクチクラの分離を可能にする。
【０１２６】
第２の実施形態によれば、軟部からのクチクラの分離は、フィルタープレスを使用して行われる。
【０１２７】
フィルタープレスは、濾布で構成されており、加圧濾過の原理によって分離が可能である。
【０１２８】
有利には、本発明によるキチン及び／又はキトサンを得るための方法で使用されるフィルタープレスは、ベルトフィルタープレスである。
【０１２９】
ベルトフィルタープレスは、２つの有孔圧搾ベルト（「フィルタークロス」とも呼ばれる）で構成される。昆虫の固体部分を２つの有孔圧搾ベルトの間に残しながら、昆虫の軟部が圧迫により圧搾ベルトの孔を通過するように、昆虫が２つの有孔圧搾ベルトの間に配置される。
【０１３０】
当業者は、圧搾ベルトの孔の直径、並びに昆虫の軟部からクチクラを分離することを可能にするために加えられる圧力を決定することが可能である。
【０１３１】
一例として、Ｆｌｏｔｔｗｅｇ社のベルトフィルタープレス（又は「ベルトプレス」）、又はＡＴＲ Ｃｒｅａｔｉｏｎｓ社のベルトフィルタープレスが挙げられる。
【０１３２】
昆虫を分離する工程は、昆虫の軟部とクチクラを（綺麗に）分離でき、固体画分から搾汁を分離しないという点で、例えば、一軸又は二軸プレスで行われ得る従来のプレスとは異なる。
【０１３３】
有利には、昆虫の軟部からクチクラの分離は、ベルトセパレータを使用して行われる。
【０１３４】
工程２で得られたクチクラは、クチクラの総乾燥重量に対し、１０〜３０重量％、好ましくは１５〜２５重量％のキチンを含む。
【０１３５】
キチン含有量は、それらの抽出により決定される。一例として、使用され得るキチン含有量を決定するための方法は、ＡＯＡＣ９９１．４３方法である。
【０１３６】
好ましい実施形態によれば、甲虫類、特にチャイロコメノゴミムシダマシの軟部からのクチクラの分離は、ベルトセパレータを使用して行われる。
【０１３７】
工程３： クチクラの塩基性処理
工程３において、工程２の終わりに回収されたクチクラは、塩基性処理に供される、すなわち、塩基（又は塩基性物質）と接触させられる。
【０１３８】
有利には、塩基性処理は、強塩基を使用して行われる。
【０１３９】
有利には、強塩基は、水酸化ナトリウム又は苛性ソーダ、水酸化カリウム、及び水酸化アンモニウムから選択される。好ましくは、強塩基は、水酸化ナトリウム又は水酸化カリウムであり、より好ましくは水酸化ナトリウムである。
【０１４０】
好ましくは、塩基性処理に使用される塩基は、水性塩基性溶液である。
【０１４１】
この場合、水性溶液中の塩基のモル濃度は、有利には、０．１〜５ｍｏｌ．Ｌ−１で構成され、好ましくは０．５〜２ｍｏｌ．Ｌ−１で構成され、さらにより好ましくは、１ｍｏｌ．Ｌ−１に等しい（例えば、苛性ソーダモル濃度）。
【０１４２】
好ましくは、塩基の濃度は、乾燥重量による塩基（ｇ）：クチクラの乾燥重量（ｇ）：水の重量（ｇ）の比率が、０．４：０．４５：１０〜１．４：０．４５：３０の間、より好ましくは、０．４：０．４５：１０〜１．２：０．４５：３０の間、さらにより優先的には、約０．９：０．４５：２２を含むように調整される。最も好ましい値は、特に水酸化ナトリウムが使用された時に用いられる値である。
【０１４３】
塩基性処理は、有利には、５〜６０時間の期間、好ましくは１０〜６０時間、より好ましくは１５〜５５時間の期間実施される。
【０１４４】
塩基性処理の期間は、有利には、その白色度等の得ることが望まれるキチンの特性によって適合され得る。
【０１４５】
例えば、白色のキチンを得ることが特に望ましくない場合、塩基性処理の期間は、例えば、約２０時間等の３０時間未満であり得る。
【０１４６】
一方、白色のキチンを得ることが望ましい場合、特に昆虫が、甲虫類及び直翅類である場合、塩基性処理の期間は、有利には、少なくとも３０時間、好ましくは少なくとも４０時間、例えば約４８時間であり得る。
【０１４７】
有利には、塩基性処理は、６０〜１００℃、好ましくは８０〜１００℃、より優先的には約９０℃の温度で行われる。
【０１４８】
従って、反応媒体は、所望の温度に到達するように、例えば、オイルバス、熱交換器又は二重エンベローブ加熱システムを使用して加熱され得る。
【０１４９】
塩基性処理の工程は、有利には、攪拌下で行われる。
【０１５０】
工程４：キチンの回収
工程３の最後に得られた反応媒体からキチンを回収する工程４は、何れかの適切な回収方法を使用して実行され得る。これらの方法は、当業者に公知である。
【０１５１】
一例として、濾過、遠心分離及びデカンテーションが挙げられ得る。
【０１５２】
有利には、キチンの回収は、濾過により行われる。
【０１５３】
（任意）工程５：キチンの洗浄
次に、工程４の終わりに回収されたキチンは、任意に洗浄される。
【０１５４】
キチンを洗浄する工程５は、有利には、水道水又は蒸留水を使用して、好ましくは水道水を使用して実施される。好ましくは、この水は、１５〜６０℃の温度である。
【０１５５】
好ましくは、洗浄は、ｐＨが中和されるまで行われる。
【０１５６】
（任意）工程６：キチンの乾燥
次に、キチンは、任意に乾燥される。
【０１５７】
好ましくは、乾燥工程は、４０〜１０５℃の間の温度、好ましくは約６０℃で行われる。
【０１５８】
乾燥工程は、１０〜８０時間の間、好ましくは約２４時間行われる。
【０１５９】
有利には、乾燥は、Ｂｉｎｄｅｒ(登録商標)社製のＦＥＤ１１５又はＦＰ５３モデル等の乾燥オーブンを使用して実施される。
【０１６０】
キチンからキトサンを調製するために、さらに以下の工程を実行することが可能である。
【０１６１】
（任意）工程７：キチンの粉砕
次に、工程４、５又は６の終わりに得られたキチンは、任意に、例えば、ふるいを備えた超遠心粉砕機で粉砕される。
【０１６２】
脱アセチル化反応によるキチンからのキトサンの生成は、キチン粒子のサイズに大きく依存する。従って、脱アセチル化前にキチンを非常に細かく粉砕すると、以下の表１に示すように、脱アセチル化反応の収率及び速度を大幅に向上させることができる。
【０１６３】
【表１】
2021507013.tif 000002
【０１６４】
表１で報告されているテストで実行された脱アセチル化の条件は、次の通りである：４時間の反応、１００℃、３０容量％でのＮａＯＨ水性溶液、推定キチン：ＮａＯＨの比率が１：２０。
【０１６５】
その結果、キチンは、優先的に、２６０μｍ未満、又は２００μｍ未満、又は１６０μｍ未満等の３００μｍ未満の粒子サイズに粉砕される。
【０１６６】
工程８：キチンの脱アセチル化
この工程は、キトサンを得ることが望まれる場合にのみ行われる。
【０１６７】
次に、キチンを反応器に入れ、そこに塩基が加えられる。
【０１６８】
有利には、キチンの脱アセチル化は、強塩基を用いて行われる。
【０１６９】
有利には、強塩基は、水酸化ナトリウム又は苛性ソーダ、水酸化カリウム、及び水酸化アンモニウムから選択される。好ましくは、強塩基は、水酸化ナトリウムである。
【０１７０】
好ましくは、塩基性処理に使用される塩基は、水性塩基性溶液、好ましくは、濃縮水性塩基性溶液の形態である。
【０１７１】
この場合、水性溶液中の塩基のモル濃度は、有利には、４〜２５ｍｏｌ．Ｌ−１の間に含まれ、好ましくは、６〜２２ｍｏｌ．Ｌ−１の間に含まれ、より優先的には、８〜１９ｍｏｌ．Ｌ−１の間に含まれ、さらにより優先的には、１０〜１９ｍｏｌ．Ｌ−１の間に含まれ、さらにより優先的には、１２．５〜１９ｍｏｌ．Ｌ−１の間に含まれる。
【０１７２】
好ましくは、塩基の濃度は、乾燥重量による塩基（ｇ）：キチンの乾燥重量（ｇ）：水の重量（ｇ）の比率が、１８：１：３５〜５５：１：５５の間に含まれる、例えば、１８：１：３５〜３０：１：５５、又は約２４：１：４５、より優先的には、約３８：１：５０の間に含まれるように調整される。最も好ましい値は、特に水酸化ナトリウムが使用されるときに用いられる値である。
【０１７３】
好ましくは、脱アセチル化は、１〜２４時間、好ましくは２〜１８時間行われる。
【０１７４】
有利には、この脱アセチル化は、２回行われ、中程工程で、ｐＨを中和する。例えば、脱アセチル化は、２時間で２回行われ、すなわち、４時間で行われ、その間の中間工程においてｐＨを中和する工程が行われ得る。
【０１７５】
脱アセチル化温度は、有利には、８０〜１５０℃、好ましくは９０〜１２０℃、より優先的には、１００℃である。
【０１７６】
工程９：キトサンの回収
工程８の終わりに得られた反応媒体からキトサンを回収する工程９は、何れかの適切な方法を使用して行われ得る。これらの方法は、当業者に公知である。
【０１７７】
一例として、濾過、遠心分離及びデカンテーションが挙げられ得る。
【０１７８】
有利には、キトサンの回収は、濾過により行われる。
【０１７９】
キチンを粉砕する工程７を行う場合、回収されるキトサンは、粉末状である。
【０１８０】
次に、キトサンは、特にラジカルの付加（カルボキシル化、ヒドロキシル化等）により、キトサンを官能化することを可能にする当業者に公知の何れかの方法に供され得る。
【０１８１】
（任意）工程１０：洗浄
次に、工程９の終わりに回収されたキトサンは、任意に洗浄される。
【０１８２】
キトサンを洗浄する工程１０は、有利には、水道水を使用して行われる。好ましくは、この水は、１５〜６０℃の温度である。
【０１８３】
好ましくは、洗浄は、ｐＨが中和されるまで行われる。
【０１８４】
（任意）工程１１：乾燥
次に、粉末の形態であり得るキトサンは、乾燥物質含有量が８５％超、より具体的には、９０％超のキトサン又はキトサン粉末を得るために、任意に、３０〜８０℃、有利には、５０〜７０℃の間、好ましくは約６０℃で乾燥に供され得る。
【０１８５】
乾燥工程は、１０〜８０時間の期間、好ましくは、約２４時間行われる。
【０１８６】
有利には、乾燥は、Ｂｉｎｄｅｒ(登録商標)社製のＦＥＤ１１５又はＦＰ５３モデル等の乾燥オーブンを使用して行われる。
【０１８７】
本発明は、例示として示される以下の実施例を参照してより理解されるだろう。
【実施例】
【０１８８】
実施例１：本発明によってキチンを得る方法
１．取得方法
チャイロコメノゴミムシダマシの幼虫を使用した。幼虫を受領した後、幼虫を殺傷する前に大きな劣化なしで、飼育トレイで４℃、０〜１５日間保管することができる。使用される幼虫の重量（齢）は、様々であり、その結果、幼虫の組成は、以下の表２に示されるように変化し得る：
【表２】
2021507013.tif 000003
【０１８９】
工程１：昆虫の殺傷工程
生きている幼虫（+４℃〜+２５℃）を、有孔コンベアベルト（１ｍｍ）上で、２〜１０ｃｍの間に含まれる厚さの層で湯通しチャンバへ運ばれる。昆虫は、このように、強制換気下で９８℃の蒸気（蒸気ノズル又はベッド）又は９２〜９５℃の水（スプレーノズル）又は混合モード（水+蒸気）で湯通しされる。湯通しチャンバ内の滞留時間は、５秒〜１５分の間、理想的には５分間である。
【０１９０】
湯通しの後、幼虫の温度は、７５℃〜９８℃の間である。
【０１９１】
工程２：昆虫のクチクラからの軟部の分離工程
幼虫は、湯通しされると、クチクラを幼虫の軟部から分離するために、ベルトセパレータの供給ホッパーに運ばれる。
【０１９２】
有利には、分離は、幼虫が周囲温度に冷える時間が無いように、殺傷直後に行われる。
【０１９３】
使用されるベルトセパレータは、Ｂａａｄｅｒ社製のベルトセパレータ６０１である。
【０１９４】
ドラムの孔の直径は、１．３ｍｍである。
【０１９５】
昆虫の軟部は、タンクに回収される。
【０１９６】
クチクラは、スクレーバーブレードを使用して回収される。
【０１９７】
クチクラの乾物の割合は、約４５％である。
【０１９８】
故に、クチクラの水分含量は、約５５％である。
【０１９９】
工程３：クチクラの塩基性処理
工程２で得られた９０．０２±０．０２ｇの湿ったクチクラ（乾物＝４０．１±０．１％）及び１ｍｏｌ．Ｌ−１に等しい濃度の１．８０±０．０２Ｌの水酸化ナトリウムを、コンデンサー及びメカニカルスターラ（Ｈｅｉｄｏｌｐｈ(登録商標)ＲＺＲ１）を備えた２Ｌの３つ口フラスコに入れた。培地を、オイルバスで９０±２℃の温度で４８時間加熱した。反応の間中、反応培地は、２８０ｒｐｍの攪拌に供される。
【０２００】
乾燥重量による塩基（ｇ）：クチクラの乾燥重量（ｇ）：水の重量（ｇ）の比率は、約０．９：０．４５：２２に等しくなる。
【０２０１】
工程４：キチンの回収
次に、工程３の最後に得られた反応培地を濾過し（ＳＥＦＡＲ ＭＥＤＩＦＡＢ(登録商標)０３−６０／４２フィルター）、キチンを回収する。
【０２０２】
（任意）工程５：キチンの洗浄
次に、工程４の最後に回収されたキチンを、ｐＨが中和されるまでぬるい水道水で洗浄する。
【０２０３】
（任意）工程６：キチンの乾燥
次に、キチンを、乾燥オーブン（バインダー(登録商標)、ＦＰ５３モデル）内で６０℃、２４時間乾燥させる。
【０２０４】
このようにして、６．３±０．２ｇのキチンが得られる。
【０２０５】
ＩＩ．分析方法
乾物及び水分含量の測定
【０２０６】
乾物及び水分含量のパーセンテージは、以下のように計算される。
【０２０７】
２ｇのキチンをカップに量り入れ、乾燥オーブン（Ｂｉｎｄｅｒ(登録商標)、ＦＥＤ１１５モデル）に入れ、１０５℃で２４時間（又は完全に乾燥するまで）乾燥させる。
【０２０８】
乾物のパーセンテージは、乾燥前のキチンの質量に対する乾燥後のキチンの乾燥質量の比を作成することによって得られる。
【０２０９】
水分含量は、１００％の値から乾物のパーセンテージを差し引いて得られる。
【０２１０】
この測定方法は、乾燥物質のパーセンテージとクチクラの含水量の測定にも使用され得る。
【０２１１】
灰分の測定
灰分は、ＮＦ Ｖ１８−１０１規格の方法に従って測定された。
【０２１２】
粗タンパク質含有量の測定
タンパク質含有量は、ＮＦ ＥＮ ＩＳＯ１６６３４−１規格に適合した変換係数６．２５のＤｕｍａｓ法を使用して取得される。
【０２１３】
脂質又は脂肪含有量の測定
脂質含有量は、ＥＣ１５２／２００９規制に適合した方法−Ｂ法−ＳＮを使用して取得される。
【０２１４】
アミノ酸含有量及び相対的存在量
本発明によるキチンのアミノ酸含有量は、好ましくは、トリプトファンに関してＮＦ ＥＮ ＩＳＯ １３９０４法又は２７−０１−２００９−ＳＮのＥＣ １５２／２００９規制に適合した方法（これら２つの方法は同等である）、及び他のアミノ酸に関してＮＦ ＥＮ ＩＳＯ １３９０３法又は２７−０１−２００９−ＳＮのＥＣ １５２／２００９規制に適合した方法（これら２つの方法は同等である）によって決定される。
【０２１５】
相対的存在量は、各アミノ酸含有量を総アミノ酸含有量に関連付けることによって計算された。
【０２１６】
総アミノ酸含有量
総アミノ酸含有量は、トリプトファンを含む各アミノ酸について得られた個々の値を合計することによって決定された。
【０２１７】
差による純度
この測定では、既知の不純物含有量（アミノ酸、脂質及び灰分）を絶対純度値（１００％）から差し引き、差による推定純度の値を取得した。従って、例えば、３０％のアミノ酸、１０％の脂質、及び１％の灰分を含むサンプルは、結果として１００−３０−１０−１＝５９％の差による純度となる。
【０２１８】
キチンの分子量
キチンの分子量を決定する方法は、キチンの希釈溶液の粘度測定に基づく。希釈は、５％塩化リチウム（５％のＤＭＡｃ−ＬｉＣｌ）を含むジメチルアセトアミドで行う。実際に、溶液中のポリマーは、溶媒の粘度を増加させる。溶液中のポリマーの粘度は、その濃度及び分子量に依存する。この関係は、以下のＭａｒｋ−Ｈｏｕｗｉｎｋ−Ｓａｋｕｒａｄａ方程式によって定義される：
【数１】
2021507013.tif 000004
式中、[η]：固有粘度、Ｍ：所定の温度での溶媒／ポリマーシステムの分子量、Ｋ及びα固有定数。
【０２１９】
２５℃で溶媒５％ＤＭＡｃ−ＬｉＣｌに溶解したキチンの値は、Ｋ＝０．２４ｍＬ．ｇ−１及びα＝０．６９である（Pacheco et al.; 2011）。
【０２２０】
固有粘度は、ポリマーの濃度がゼロに向かう傾向があるときの特定の粘度に対応する。
【数２】
2021507013.tif 000005
【０２２１】
キチンの比粘度を測定するために、濃度の低い５つの溶液を５％ＤＭＡｃ−ＬｉＣｌで調製する。相対粘度（ηｒ）を計算するために、溶媒のみ（ｔ０）及び異なる濃度の溶液（ｔ）のフロー時間を、落下ボールマイクロ粘度計を使用して測定する。相対粘度（ηｒ）から、各濃度のキチン比粘度（ηｓｐ）、減少粘度（ηｒｅｄ）及び固有粘度（ηｉｎｈ）を計算する必要がある。
【数３】
2021507013.tif 000006
【０２２２】
次に、「濃度対減少粘度」（正の勾配）及び「濃度対固有粘度」（負の勾配）の曲線をプロットすることにより、固有粘度が計算される。これらの各曲線は、ゼロ濃度から外挿されている。ｙ切片は、固有粘度に対応する。２つの曲線から同様の結果が予想される。最後に、キチンの分子量を決定するために、Ｍａｒｋ−Ｈｏｕｗｉｎｋ−Ｓａｋｕｒａｄａ方程式が適用される。
【０２２３】
ＩＩＩ．結果
工程６の終わりに得られたキチンの特性を、以下の表３に示す。
【表３】
2021507013.tif 000007
【０２２４】
得られたキチン中のアミノ酸の相対的存在量を以下の表４に示す。表４は、％で表される。
【表４】
2021507013.tif 000008
【０２２５】
５つのアミノ酸、すなわち、アラニン、システイン、バリン、ヒスチジン、リジンは、当該方法に耐性があるように見える。ヒスチジン、リジン及びアラニンは、最も耐性のある３つのアミノ酸である。実際、それらは残存アミノ酸の８５％超を占める。
【０２２６】
実施例２：本発明によるキチンを得る方法
キトサンを調製するために、実施例１の工程４、５又は６から得られるキチンが用いられる。
【０２２７】
（任意）工程７：キチンの粉砕
キチンを、ふるいを備えた超遠心粉砕機で２５０μｍの大きさに粉砕した。
【０２２８】
工程８：キチンの脱アセチル化
次にキチンを反応器に入れ、そこに濃縮苛性ソーダ溶液を加える。５０％のレベルの水性溶液中の水酸化ナトリウム（すなわち、１２．５ｍｏｌ／Ｌの水性溶液中の水酸化ナトリウムの濃度）は、１：５０に等しい、粉砕したキチンの重量（ｇ）／水性溶液中の水酸化ナトリウムの容量（ｍＬ）の比率で加えられた。その後、タンクは、１００℃の温度に加熱された。脱アセチル化反応は、中間工程のｐＨを中和すると共に、２時間で２回行わる。
【０２２９】
工程９：キトサンの回収
次に、工程８の最後に得られた反応媒体を濾過して（ＳＥＦＡＲ ＭＥＤＩＦＡＢ(登録商標)０３−６０／４２フィルター）、キトサンを回収する。
【０２３０】
（任意）工程１０：洗浄
次に、工程９の終わりに回収されたキトサンを、ｐＨが中和されるまでぬるい水道水で洗い流す。
【０２３１】
このようにして、粉末のキトサンが得られる。
【０２３２】
得られたキトサンの分子量は、３５０±２６ｋｇ．ｍｏｌ−１に等しい。
【０２３３】
得られたキトサンの差による純度は、９７％超である。
【０２３４】
（任意）工程１１：乾燥
次に、８５％超の乾物含量を有する粉末を得るためにキトサン粉末を６０℃で乾燥させる。
【０２３５】
実施例３：キチンを得るための比較方法
この比較方法は、昆虫のクチクラから軟部を分離する工程（本発明による方法の工程２）を含まないが、昆虫を粉砕してから圧搾する工程（比較方法の工程２）を含む。
【０２３６】
Ｉ．材料及び方法
【０２３７】
工程１：昆虫の殺傷
この工程は、実施例１の工程と同じである。
【０２３８】
工程２：昆虫の粉砕後の圧搾
工程１に続き、６００ｇの幼虫を、４５０ｍＬの水が入ったビーカーに入れ、Ｔｈｅｒｍｏｍｉｘ(登録商標)ミキサーを使用して、最高速度で３０秒間混合する。このようにして得られた液体は、以下の条件下でエンジェルタイプの二軸スクリュープレスで圧搾される：
−  速度＝８２ｒｐｍ；
−  Ｗ（エネルギー）＝３ＨＰ（馬力）、すなわち、２．６８×１０６Ｊ；
−  気孔率（概算）＝最初の部分で０．５ｍｍ、最後の部分で０．２ｍｍ。
【０２３９】
このようにして、湿重量で１３３．１±０．１ｇのプレスジュース（ｐｒｅｓｓ ｊｕｉｃｅ）及びプレスケーキ（ｐｒｅｓｓ ｃａｋｅ）が得られる。
【０２４０】
工程３：プレスケーキの塩基性処理
工程２で得られた９０．０６±０．０５ｇのプレスケーキ（乾物＝４８±１％）及び濃度が１ｍｏｌ．Ｌ−１に等しい１．８０±０．０２Ｌの水酸化ナトリウム水性溶液を、コンデンサー及びメカニカルスターラ（Ｈｅｉｄｏｌｐｈ(登録商標)ＲＺＲ１）を備えた２Ｌの３つ口フラスコに入れた。培地を、オイルバスで９０±２℃の温度で４８時間加熱した。反応の間中、反応培地は、２８０ｒｐｍの攪拌に供される。
【０２４１】
工程４：キチンの回収
次に、工程３の最後に得られた反応培地を濾過し（ＳＥＦＡＲ ＭＥＤＩＦＡＢ(登録商標)０３−６０／４２フィルター）、キチンを回収する。
【０２４２】
工程５：キチンの洗浄
次に、工程４の最後に回収されたキチンを、ｐＨが中和されるまでぬるい水道水で洗浄する。
【０２４３】
工程６：キチンの乾燥
次に、キチンを乾燥オーブン（Ｂｉｎｄｅｒ(登録商標)、ＦＰ５３モデル）内で、６０℃２４時間乾燥させる。
【０２４４】
このようにして、８．１±０．７ｇのキチンが得られる。
【０２４５】
ＩＩ．結果
分析方法は、実施例１に記載されたものと同じである。
【０２４６】
このようにして得られたキチンの特性を以下の表５に示す。
【表５】
2021507013.tif 000009
【０２４７】
得られたキチン中のアミノ酸の相対的存在量を、以下の表６に示す。％で表される。
【表６】
2021507013.tif 000010
【０２４８】
５つのアミノ酸、すなわち、アラニン、システイン、バリン、ヒスチジン、リジンは、当該方法に耐性があるように見える。ヒスチジン、リジン及びアラニンは、最も耐性のある３つのアミノ酸である。アラニン及びバリンのそれぞれの相対的存在量は、実施例１で計算されたものよりも明らかに多い。
【０２４９】
実施例４：様々な昆虫から本発明によるキチンを得る工程
【０２５０】
この実施例では、異なる昆虫：チャイロコメノゴミムシダマシ、パクノダ・マルギナタ、ゾフォバス・モリオ及びハチノスツヅリガ（Ｇａｌｌｅｒｉａ ｍｅｌｌｏｎｅｌｌａ）が使用された。
【０２５１】
クチクラは、実施例１に記載された工程１及び２に従って、異なる昆虫の幼虫段階から得られた。
【０２５２】
次に、クチクラを、以下の塩基性処理に供する：前の工程で得られたｍ１ｇの湿ったクチクラ（乾物＝ｎ１％）及び濃度が１ｍｏｌ．Ｌ−１に等しい１．８０±０．０２Ｌの水酸化ナトリウム（又は水酸化カリウム）水性溶液を、コンデンサー及びメカニカルスターラ（Ｈｅｉｄｏｌｐｈ(登録商標)ＲＺＲ１）を備えた２Ｌの３つ口フラスコに入れた。培地を、オイルバスで９０±２℃の温度で４８時間加熱した（ハチノスツヅリガでは２４時間）。反応の間中、反応培地は、３００ｒｐｍの攪拌に供される。従って、固形残留物の乾物のグラム当たり約０．０５Ｌの水酸化ナトリウム（又はカリウム）水性溶液が使用される。
【０２５３】
この塩基性処理後、実施例１の方法の工程４〜６が実行される（パクノダ・マルギナタの場合、工程５は、蒸留水で行われる）。
【０２５４】
実験条件を表７にまとめる。特に、塩基：クチクラ：水は、塩基及びクチクラの場合乾燥重量（ｇ）、水の場合重量（ｇ）の比率である。
【表７】
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【０２５５】
最終的にキチンの質量ｍ２が得られる。収量は、次のように計算される：ｍ２／ｍ’１＊１００。結果を表８に示す。
【表８】
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【０２５６】
次に、実施例１のポイントＩＩに示される分析方法に従ってキチンの分析を行った。分析結果を表９に示す。この表では、灰分、脂質、及びアミノ酸含有量は、乾物１００ｇ当たりのグラウ含有量に相当する。
【表９】
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【０２５７】
本発明による方法は、使用される昆虫又は塩基性処理が何であれ、高分子であり、また高純度のキチンを得ることを可能にする。
【０２５８】
得られたキチン中のアミノ酸の相対存在量を、以下の表１０にパーセントで表す。
【表１０】
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【０２５９】
塩基性処理の条件（ＮａＯＨ又はＫＯＨ）及び使用される昆虫は、得られるキチンのアミノ酸組成に影響を与える。
【０２６０】
実施例５：様々な昆虫から本発明によるキチンを得る工程
【０２６１】
キチンの粉砕
実施例４で得られた各々のキチンを、孔が２５０μｍのストレーナーを備えた遠心グラインダー（Ｒｅｔｓｃｈ(登録商標)ＺＭ２００）で細かく粉砕する。
【０２６２】
キチンの脱アセチル化
粉砕工程後に得られたキチンのｍ３ｇの質量及び容量Ｖ１（Ｖ１＝ｍ３＊５０ｍＬ）の濃度が１９ｍｏｌ．Ｌ−１に等しい水酸化ナトリウム（又は水酸化カリウム）水性溶液を、コンデンサー及びメカニカルスターラ（Ｈｅｉｄｏｌｐｈ(登録商標)ＲＺＲ１）を備えた２Ｌの３つ口フラスコに入れた。培地を、オイルバスで１００±２℃の温度で２時間加熱する。反応の間中、反応培地は、３００ｒｐｍの攪拌に供される。
【０２６３】
キトサンの回収
次に、工程３の最後に得られた反応培地を濾過し（ＳＥＦＡＲ ＭＥＤＩＦＡＢ(登録商標)０３−６０／４２フィルター）、キトサンを回収する。
【０２６４】
キトサンの洗浄
回収されたキトサンは、ｐＨが中和されるまでぬるい水道水で洗浄される。
【０２６５】
次に、同量の水酸化ナトリウム（又は水酸化カリウム）水性溶液が入った３つ口フラスコで再び反応させ、前の３工程（脱アセチル化、回収、及び洗浄）を同様に繰り返す。
【０２６６】
キトサンの乾燥
従って、脱アセチル化、回収及び洗浄の工程は、合計２回行われる。これらの工程の最後に、キトサンを乾燥オーブン（Ｂｉｎｄｅｒ(登録商標)、ＦＰ５３モデル）で、６０℃２４時間乾燥させる。キトサンの質量ｍ４が回収される。収量は、次のように計算される：ｍ４／ｍ３＊１００。結果を表１１に示す。特に、表１１は、塩基：クチクラ：水は、塩基及びクチクラの場合乾燥重量（ｇ）、水の場合重量（ｇ）の比率である。
【０２６７】
【表１１】
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【０２６８】
次に、キトサンは、実施例１のポイントＩＩに示される分析法に従って分析される。分析結果を表１２に示す。ここで、灰分、脂質、及びアミノ酸の含有量は、乾物１００ｇ当たりのグラム含有量に相当する。この表では、測定された脂質含有量が検出限界に達している。
【０２６９】
【表１２】
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【０２７０】
本発明による方法は、高い分子量及び純度のキチンを得ることを可能にするため、得られるキトサンは、異なる脱アセチル化条件下でも、これらの特徴を有する。
【国際調査報告】
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