(57)【要約】  本発明は、１つ以上の原材料から食料製品又は飲料製品を調製するためのパック（１００）に関し、パックは、食料製品又は飲料製品が送出されるインサート（１０）を備える。パックが、インサート（１０）が取り囲まれているインサート容積部（３００）及び１つ以上の原材料が貯蔵されている製品容積部（２００）である、少なくとも２つの別個の分離された容積部を構成するように、少なくとも１つの可撓性シートを折り畳むことにより構成されており、インサート（１０）の下方に配置されたパック（１００）の一部を構成する可撓性シート材料の部分が存在するように、少なくとも１つの可撓性シートは、インサート（１０）の前部及び後部上で緊密に配置され、これらの前部及び後部を一致させる。本発明は更に、食料製品又は飲料製品を調製するためのこのようなパックの使用、及びこのようなパックを使用して食料製品又は飲料製品を生成する方法に関する。【選択図】  図４ａ
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
１つ以上の原材料から食料製品又は飲料製品を調製するためのパック（１００）であって、前記パックは、前記食料製品又は飲料製品が送出されるインサート（１０）を備えており、
前記パックは、前記インサート（１０）が取り囲まれているインサート容積部（３００）及び１つ以上の原材料が貯蔵されている製品容積部（２００）である、少なくとも２つの別個の分離された容積部を構成するように、少なくとも１つの可撓性シートを折り畳むことにより構成されており、
前記インサート（１０）の下方に配置された前記パック（１００）の一部を構成する可撓性シート材料の部分が存在するように、前記少なくとも１つの可撓性シートは、前記インサート（１０）の前部及び後部上で緊密に配置され、前記前部及び後部を一致させる、パック。
【請求項２】
前記インサート（１０）は、流体を前記インサートを通して前記パックの前記容積部内に導入して、前記容積部内に含まれる１つ以上の原材料から食料製品又は飲料製品を調製するように構成されている、請求項１に記載のパック（１００）。
【請求項３】
前記インサート（１０）の下方に配置された前記パック（１００）の一部を構成する前記可撓性シート材料の部分は、封止部である、請求項１又は２に記載のパック（１００）。
【請求項４】
前記インサート（１０）の下方に空の容積部が存在する、請求項１又は２に記載のパック（１００）。
【請求項５】
前記シートの特定の部分（４００）を取り外して前記インサート（１０）の少なくとも一部を開放可能にするように構成された切り離し線（１６０）を備える、請求項１に記載のパック（１００）。
【請求項６】
前記インサート（１０）は、互いに対して移動可能な少なくとも２つの部分（１０１、１０２）を備えており、前記互いに対して移動可能な少なくとも２つの部分は、前記パック（１００）の前記内容積部との連通の開閉を提供する、請求項１〜５のいずれか一項に記載のパック（１００）。
【請求項７】
前記インサート（１０）は、前記流体が注入される入口孔（１２）を備えており、前記入口孔（１２）は、前記インサート（１０）においてリバーシブルにアクセスされるように構成されている、請求項１〜６のいずれか一項に記載のパック（１００）。
【請求項８】
前記少なくとも１つの可撓性シートには、前記パック（１００）を適合させるために、側部封止部（１１０、１２０）、中央製品封止部（１４０、１５０）、及び下部封止部（１３０）が設けられている、請求項１〜７のいずれか一項に記載のパック（１００）。
【請求項９】
前記可撓性シートの残部から前記インサート（１０）を完全に開放することを可能にする、前記パック（１００）において特定の高さに配置された再使用切り離し線（１８０）を少なくとも更に備えている、請求項１〜８のいずれか一項に記載のパック（１００）。
【請求項１０】
カプセル、サッシェ、パウチ等として構成されている、請求項１〜９のいずれか一項に記載のパック（１００）。
【請求項１１】
前記食料製品又は飲料製品を製造するためのプロセスパラメータに関する情報を含む識別手段を更に備えており、前記プロセスパラメータは、注入された水性流体の温度、注入されたガス流体の圧力、注入されたガスと水の総量、処理時間等のうちの少なくとも１つ又はこれらの組み合わせである、請求項１〜１０のいずれか一項に記載のパック（１００）。
【請求項１２】
食料製品又は飲料製品を調製するための、請求項１〜１１のいずれか一項に記載のパック（１００）の使用。
【請求項１３】
請求項１〜１１のいずれか一項に記載のパック（１００）を使用して食料製品又は飲料製品を製造する方法であって、
前記インサート（１０）の少なくとも一部を目に見えるようにするために、前記パック（１００）を構成する前記可撓性フィルムの少なくとも一部を取り外すステップと、
前記インサート（１０）の前記目に見える部分を、飲料調製マシン内の対応するレシーバ内に配置することによって、前記パック（１００）を前記マシン内に配置するステップと、
前記食料製品又は飲料製品を内部で混合し及び／又は希釈し及び／又は再構成するために、流体を前記インサート（１０）を通して前記パック（１００）の前記内容積部内へ注入し、調製された食料製品又は飲料製品を前記インサート（１０）を通して送出するか、又は前記食料製品又は飲料製品が調製される調製容器内へ、前記パック（１００）内の前記製品を直接的に送出するステップと、
を含む、方法。
【請求項１４】
前記インサート（１０）は、少なくとも２つの相対的に移動可能な部分（１０１、１０２）によって構成されており、前記移動は、前記パックの前記内容積部と前記パックの外側との連通を遮断又は解放する、請求項１３に記載の方法。
【請求項１５】
前記インサート（１０）は、少なくとも２つの相対的に移動可能な部分（１０１、１０２）によって構成されており、前記少なくとも２つの相対的に移動可能な部分（１０１、１０２）は、前記食料又は飲料の前記調製の最後に元の位置になるように互いに対して移動して、液だれを防止するために、前記パックの前記内容積部と前記パックの外側とのすべての連通を遮断する、請求項１３〜１４のいずれか一項に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食料製品又は飲料製品を調製するためのパックに関し、パックは、インサートと容器とを備え、対応する食料製品又は飲料製品を調製するために、インサートを通して流体が容器内に導入される。
【背景技術】
【０００２】
挽いたコーヒー又はインスタントコーヒーなどの食料原材料又は飲料原材料を収容するカプセルを飲料注出マシン内に導入し、カプセルの中に水を注入することにより飲料を調製することは、当該技術分野において既知である。飲料原材料又は食料原材料は、典型的には水の中に抽出されるか、又は溶解されて、飲料又は所望の最終製品が生成され、これがカプセルから好適な出口を通して流れ出る。
【０００３】
このように、様々なカプセルが過去に開発されており、これらのカプセルは、少なくとも、食料原材料又は飲料原材料を貯蔵するために使用されるカプセル本体の性質によって区別される。カプセルの殆どは、典型的には射出成形又は熱形成によって作製される、剛性本体又は半剛性本体から作製されるが、ホイル材料から可撓性タイプのパックを作製することもできる。可撓性パックは全般的に、半剛性及び剛性カプセルに対して、製品をパックするために用いる材料の量が少ないという優位点を有し、その結果、全体として製造コストが少なく、複数のライフサイクルアセスメントで示されるライフサイクルへの影響が小さく、よりコンパクトであるため、これらのパックの貯蔵に利用するスペースが小さいことを求めているユーザ側で優位である。
【０００４】
例えば、国際公開第９９／０５０４４号は、剛性プラスチックの導管が結合された基部シームを有する縁部で２つのラミネートを結合することによって形成される容積部内に飲料原材料を含む可撓性飲料生成サッシェを記載している。得られたサッシェの上部に、サッシェの内容積部で飲料又は食料原材料と混合させるための水を導入する入口ノズルが設けられ、生成された飲料はその後、閉鎖手段が設けられているパックの底部に配置された飲料出口を通して放出され、閉鎖手段は、加圧された水がサッシェの中に導入されるときに圧力下で開いて、飲料出口を通して飲料を放出させるようになっている。しかしながら、この構成は消費者にとって重大な欠点を有している。閉鎖手段の開放はサッシェの内側の圧力の増加によって生じる。しかし、この圧力の増加は飲料の表面において気泡を生じさせるために、いくつかの飲料の調製にとって望ましくなく、例えばこれはお茶の調製にとって望ましくない。その上、パッケージが所望の圧力によって破裂しないことがあり、これらが最終的には制御不能な爆発を生じるというユーザにとってのリスクが存在する。このため、サッシェが処理される装置は、消費者の怪我のリスクを防ぐために、飲料調製中にサッシェをマシン内で完全に覆い囲むための手段を備える必要がある。
【０００５】
例えば、製品の濃縮された１回量が貯蔵される空間を含む、コーヒーなどの飲料を調製するための可撓性パウチ又はサッシェを開示している国際公開第２０１１／０２４１０３号などの従来技術では、他のいくつかの可撓性サッシェも知られている。パウチはまた、パウチ内に水を挿入するための入口が設けられた、パウチの側部のうちの１つにある剛性部分と、水と原材料との混合が行われるように、パウチの反対部分に向かって水を移送するチューブ要素と、製品を注出するための出口とを備えている。飲料を調製する間、飲料出口はパウチの上部に配置されている。パウチを充填し、やはりパウチの上部に配置された飲料出口を通して溢れるまで、水が入口及びチューブ要素を通して導入される。このようなパウチは、インスタントコーヒー又は他の可溶性材料を溶解させることではなく、焙煎し挽いたコーヒーを抽出することによって、飲料を調製するために考案されている。この目的のため、パウチは、不溶性粒子が飲料と共に注出されるのを防ぐために、出口にフィルターを備えている。このようなパウチの不便は、飲料の調製、及び水の導入の最後に飲料がパウチ内に残ることであり、これはパウチを飲料生成マシンから適切に取り出すことができないユーザにとって問題である。
【０００６】
公知の従来技術で記載されている既知の可撓性パウチ又はサッシェでは、水入口も飲料出口も膜によって閉じられておらず、これは、衛生及び貯蔵寿命の観点から推奨されず、消費者にとって問題となり得る。また、インサート又はスパウトは典型的には、酸素に対するバリアを形成しないＰＥ又はＰＰなどのプラスチック材料製であることから、これらの既知のシステムにおいて、インサート又はスパウトは弱みとなる。スパウトが可撓性容器又はサッシェによって典型的に封止される手法では、酸素が容器の内部に入り、そのため容器内に貯蔵された製品にアクセスする箇所又は経路がある。これは衛生の観点から弱みとなる。
【０００７】
従来技術から既知の別の文献は、例えば、米国特許出願公開第２０１４／０２３３８７１（Ａ１）号である。この文献では、プラスチック材料又は多層プラスチックフィルム製の管状バッグ用のプラスチッククロージャデバイスを開示している。このプラスチッククロージャデバイスは、スパウトと、スパウト開口部と、フランジとを有する少なくとも１つの下部を備える。プラスチッククロージャデバイスは管状バッグのシェル材（プラスチック又は多層プラスチックフィルム）の所望の箇所に配置され、その後、フランジの領域においてシェル材に溶接される。バッグとスパウトとを接合することも酸素バリアとならず、バッグとスパウトとの適切なシールを有しない場合は、漏れ及び汚れの蓄積のリスクが更に存在する。
【０００８】
米国特許第８２０５７７１（Ｂ２）号は、パウチから圧送可能な製品を注出するための注出システムを開示する。パウチは、パウチの第１の壁の内部又は外部表面に配置されたパウチ付属品を備え、パウチは基部付属品側を上向きにして配置される。米国特許出願公開第２０１４／０２３３８７１（Ａ１）号での配置と同様に、可撓性容器と付属品アセンブリとの間に酸素バリアは形成されないため、この場合も、漏れ及び汚れの蓄積の問題を呈することがある。
【０００９】
出願人に属する特許出願第ＥＰ１６１５５３１７．７号は、飲料の調製のために１つ以上の原材料を内部に含む容器を構成するように少なくとも１つの可撓性シートを折り畳むことにより形成されたパウチを含むパックを開示しており、１つ以上の可撓性シートは、飲料の調製のために、流体が容器の内容積部内に導入されるインサート又は付属具の形状を覆うように配置される。また、飲料は、いったん調製されると、付属具を通して送出される。しかし、この解決策は、いくつかの制限を提示する。可撓性シートは、中期及び長期保管中のパック内部の製品の適正な新鮮さを確保するために、付属具アセンブリを極めて精密に覆われなければならない。しかしながら、この包装は、ある程度の複雑さを要し、正しく実行されない場合、隙間が生じて、そこから空気が入って飲料製品又は食料製品に接触することがあるため、製品が適正な新鮮さで貯蔵されなくなる。更に、良好な飲料製品を得るためには、パックが飲料調製マシン内に正しく配置され、具体的には、（流体が導入され、飲料が注出される）付属具が、飲料調製用の装置のデバイス内に適切に配置されることが重要である。また、付属具の下部を包むフィルムは、正しい飲料注出を可能にするように適切に開封されることが重要である。
【００１０】
したがって、本発明の目的は、後に更に説明するように、上記のニーズに対する解決策を提供することである。また、本発明は、他の目的、特に、本明細書の残りの部分に記述するような他の課題の解決策も対象としている。
【００１１】
（発明の概要）
第１の態様によれば、本発明は、１つ以上の原材料から食料製品又は飲料製品を調製するためのパックに関し、パックは、食料製品又は飲料製品が送出されるインサートを備えており、パックは、インサート（１０）が取り囲まれているインサート容積部（３００）及び１つ以上の原材料が貯蔵されている製品容積部（２００）である、少なくとも２つの別個の分離された容積部を構成するように、少なくとも１つの可撓性シートを折り畳むことにより構成されている。本発明のパックでは、インサートの下方に配置されたパックの一部を構成する可撓性シート材料の部分が存在するように、少なくとも１つの可撓性シートは、インサートの前部及び後部上で緊密に配置され、前部及び後部を一致させる。
【００１２】
好ましくは、本発明のパックでは、インサートは、流体をインサートを通してパックの容積部内に導入して、容積部内に含まれる１つ以上の原材料から食料製品又は飲料製品を調製するように構成されている。
【００１３】
可能な実施形態によれば、インサートの下方に配置されたパックの一部を構成する可撓性シート材料の部分は、封止部である。これは、下部が真っ直ぐであるインサートの場合であり、インサートの下に、パックを構成する可撓性シートを閉鎖する封止部が配置される。別の可能な実施形態によれば、インサートの下方に空の容積部が存在する。
【００１４】
典型的には、本発明のパックは、シートの特定の部分を取り外してインサートの少なくとも一部を開放するように構成された切り離し線を備える。
【００１５】
本発明のパックの好ましい実施形態では、インサートは、互いに対して移動可能な少なくとも２つの部分を備えており、パックの内容積部との連通の開閉を提供する。
【００１６】
好ましくは、インサートは、流体が注入される入口孔を備えており、入口孔はインサートにおいてリバーシブルにアクセスされるように構成されている。
【００１７】
本発明のパックでは、少なくとも１つの可撓性シートには、典型的には、パックを適合させるために、側部封止部、中央製品封止部、及び下部封止部が設けられている。
【００１８】
好ましくは、本発明のパックは、再使用のために可撓性シートの残部からインサートを完全に開放することを可能にする、パックにおいて特定の高さに配置された再使用切り離し線を少なくとも更に備えている。
【００１９】
本発明のパックは、典型的には、カプセル、サッシェ、パウチ等として構成することができる。
【００２０】
好ましくは、本発明のパックは、食料製品又は飲料製品を製造するためのプロセスパラメータに関する情報を含む識別手段を更に備えており、プロセスパラメータは、注入された水性流体の温度、注入されたガス流体の圧力、注入されたガスと水の総量、処理時間等のうち少なくとも１つ又はこれらの組み合わせである。
【００２１】
第２の態様によれば、本発明は、食料製品又は飲料製品を調製するための、記載されるパックの使用に関する。
【００２２】
更に第３の態様によれば、本発明は、記載されるパックを使用して食料製品又は飲料製品を製造する方法に関し、この方法は、
インサートの少なくとも一部を目に見えるようにするために、パックを構成する可撓性フィルムの少なくとも一部を取り外すステップと、
インサートの目に見える部分を、飲料調整マシン内の対応するレシーバ内に配置することによって、パックをマシン内に配置するステップと、
食料製品又は飲料製品を内部で混合し及び／又は希釈し及び／又は再構成するために、流体をインサートを通してパックの内容積部内へ注入し、調製された食料製品又は飲料製品をインサートを通して送出するか、又は食料製品又は飲料製品が調製される調製容器内へ、パック内の製品を直接的に送出するステップと、
を含む。
【００２３】
好ましくは、本発明による方法では、インサートは、少なくとも２つの相対的に移動可能な部分によって構成されており、移動は、パックの内容積部とパックの外側との連通を遮断又は解放する。
【００２４】
典型的には、本発明の方法では、インサートは、少なくとも２つの相対的に移動可能な部分によって構成されており、少なくとも２つの相対的に移動可能な部分は、食料又は飲料の調製の最後に元の位置になるように互いに対して移動して、液だれを防止するために、パックの内容積部とパックの外側とのすべての連通を遮断する。
【００２５】
本発明の更なる特徴、利点及び目的は、以下の本発明の非限定的実施形態の詳細な説明を添付の図面と併せて読めば、当業者には明らかになるはずである。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１ａ】それぞれ開放位置及び閉鎖位置にある、本発明のｓｈ九良パック又は飲料パックにおけるインサートの構成を詳細に示す。
【図１ｂ】それぞれ開放位置及び閉鎖位置にある、本発明のｓｈ九良パック又は飲料パックにおけるインサートの構成を詳細に示す。
【図２】容器によって包まれたインサートを備える、先行技術による食料パック又は飲料パックを示す。
【図３】本発明により構成された食料パック又は飲料パックを示す。
【図４ａ】容器及びインサートを備える、本発明による食料パック又は飲料パックの構成を概略的に示す。
【図４ｂ】容器及びインサートを備える、本発明による食料パック又は飲料パックの構成を概略的に示す。
【図５】インサートを自由にするための、本発明のパックの特定の部分の切り離しを概略的に示す。
【発明を実施するための形態】
【００２７】
本発明による、食料製品又は飲料製品を調製するためのパック１００が開示され、パックは容器２０及びインサート１０を備える。容器２０は、食料製品又は飲料製品の調製のための少なくとも１つの原材料を含む。典型的には、本発明の好ましい実施形態によれば、製品の調製は、インサート１０を通して流体、典型的には水及び／又は空気を導入することによって行われ、その結果、原材料は、インサート１０に配置された注出出口を通って送出される前に混合し及び／又は希釈し及び／又は再構成される。本発明の別の実施形態によれば、パック内の食料製品又は飲料製品は、容器内に直接的に送出することができ、容器内で例えば流体を添加することによって更に調製されることにより、原材料又は複数の原材料が混合し及び／又は再構成され及び／又は希釈される。第１のケース（第１の実施形態）では、インサートは、飲料製品又は食料製品が典型的には粉末などの濃縮製品から調製されるように、パックの容積部内に流体を注入するために使用される。インサートはまた、いったん調製された製品を送出するためにも使用される。第２のケース（第２の実施形態）では、インサートは、パックの容積部内に含まれる食料製品又は飲料製品（調製済み又は未調製）を送出するためにのみ使用される。製品は、例えば、パックの振動によって容器内に送出される濃縮製品（例えば、粉末）であってもよい。いったん容器内に入ると、製品は、容器に添加される流体で希釈し、混合するなどされ得るため、飲料製品又は食料製品がその中で調製される。別の可能性としては、製品が既に調製されており（例えば、液体濃縮物であり）、容器内に送出されて、そこから更に希釈され（又は、希釈されずに）消費される。
【００２８】
説明の以下の部分では、流体がインサートを通って注入されて、パック内部の製品を混合及び／又は再構成及び／又は希釈する場合についての例が示されるが、第２の実施形態（パックの内容物を送出するためにのみ使用されるインサート）も本発明の範囲に含まれる。
【００２９】
図１ａ及び１ｂは、本発明のパック１００内のインサート１０の構成を詳細に示す。図１ａは、出口が閉鎖された構成を示し、図１ｂは、飲料製品又は食料製品を送出するために出口が開放された構成を示す。本発明のインサート１０は、典型的には、好ましくは線形変位によって互いに対して移動可能な２つの部分１０１及び１０２を含む。部分１０１は、飲料調製デバイスに固定される固定インサート部であり、部分１０２は、部分１０１に対して移動可能な可動インサート部である。固定インサート部１０１は、位置決め孔１３及び１４によって飲料調製デバイス内に配置される。飲料調製デバイスは、変位孔１５、１６を通して可動インサート部１０２と接続し、直線経路１０４、１０５によって直線的に下方にインサート部１０２を変位させる。
【００３０】
図１ａでは、可動インサート部１０２は、固定インサート部１０１に対して変位させられておらず、内側出口１７は、出口１７を遮断する可動インサート部１０２の位置決めによって閉鎖されているため、飲料は飲料出口１８を通って注出され得ない。流体、典型的には水は、典型的には水針又は流体針によって入口孔１２を通って注入され、次いで、内部の飲料又は食料製品を混合及び再構成するために、小さな注入孔１１を通して容器２０の内容積部内に運ばれる。飲料が調製されたら、デバイスは、図１ｂに示されるように、固定インサート部１０１に対して可動インサート部１０２を変位させる。容器２０内で調製された飲料は、内側出口１７を通って内側容積部から出て（ここでは、可動インサート部１０２が変位したため遮断されない）、そこから飲料出口１８内に入り、次いで注出させることができる。また、空気通路１９が可動インサート部１０２に設けられている。空気は、図１ａに示される閉鎖位置ではこの通路１９を通過することができない。しかしながら、図１ｂに示されるように、部分１０２が１０１に対して移動すると、パック１００の外側からの空気は、空気通路１９に入ることができ、その結果、飲料はある程度泡立って送出され得る。
【００３１】
次に図２を参照すると、先行技術によるパック１００’が示されている。このパック１００’は、容器２０’と、容器２０’を構成する可撓性シートによって覆われているインサート１０’と、を備える。これは、典型的には、出願人に属する欧州特許出願公開第１６１５５３１７．７号における構成である。図２に示されるように、材料の１つの可撓性シートは、容器２０’の内容積部と接触している上部を除いて、表面全体にわたってインサート１０’を覆い、その形状に適合するように折られている。また、インサート１０’の形状は、しわを伴わずに適切な覆いが達成されるように設定される。したがって、可撓性シートは、インサート１０’を緊密に封止するように構成され、インサート１０’は、長手方向軸に沿った横断方向のいずれにおいても覆われた距離が一定になるように構成される。インサート１０’の設計及びフィルムによる覆い方はいずれも、非常に精密に実行されなければならない。パック１００’をしっかりと閉鎖するために、次に、フィルムは、いくつかの部分で封止されて容器２０’を構成し、図２に示されるように、横又は側部封止部１１０’及び１２０’、並びに上部封止部１５０’及び下部封止部１３０’、１４０’が設けられる。フィルム又は可撓性シートはまた、インサート１０’の前面側及び後面側にわたって封止される。したがって、注入手段（流体ニードル）は、入口孔と接続する際にフィルムを穿孔する。
【００３２】
本発明によるパック１００を図３に示す。容器２０は、容積部の内側でインサート１０を覆う可撓性シート又はフィルムによって構成されている。実際に、パック１００には、２つの分離された容積部、即ち、食料製品又は飲料製品が配置されるパック１００の部分である製品容積部２００と、インサート１０が内部に配置されるパック１００の部分であるインサート容積部３００と、が構成されている。フィルム又は可撓性シートは、インサート１０を包むが、インサートはインサート容積部３００内で隔離されて配置されるために、先行技術の場合のようにインサートの形状に適合する必要はない。よって、製品及びインサートは、パックの貯蔵及び長期貯蔵中に別々に配置されている。本発明のパックの製造及び構成は、インサートのためのバリアを提供するためにインサートの形状に適合する必要がなく、従来技術よりも単純である。２つのゾーン又は容積部である、製品容積部２００とインサート容積部３００間の分離は、インサート１０及び中央製品封止部１４０、１５０によって確保される。
【００３３】
本発明のパックでは、図３に示されるように、側部封止部１１０、１２０が、パック１００の（両側に）側面高さの少なくとも一部に設けられている。封止部は、好ましくは熱可塑性樹脂封止型である。更に、中央製品封止部１４０及び１５０は、図３に示されるように、容器２０の両側にインサート１０から側部封止部１１０、１２０まで設けられる。下部封止部１３０は、インサート容積部３００を閉鎖して、インサート１０を包囲する。更に、本発明のパック１００、具体的には、容器２０は、中央製品封止部１４０、１５０と下部封止部１３０との間に配置された切り離し線１６０を更に備える。この切り離し線１６０は、消費者が切り離し線１６０に沿うこの部分を引っ張ることによって、フィルム又は可撓性シート部４００を容易に取り外せるよう弱化されるように構成される。取り外し可能なフィルム部４００がパック１００から取り除かれると、インサート１０の少なくとも一部が開放されることにより、対応する飲料調製マシン内にインサートを、したがってパックを、正しく配置することができる。これは、本発明のパックの構成の主要な利点を表す。先行技術の構成（図２に示される）では、パックの下部を、包まれたインサート及びその特定の形状と共に、飲料調製マシン内に配置しなければならない。インサート１０の各部分が互いに対して移動して流体を注入し、いったん飲料が調製されると、飲料を注出させる必要があるために、正しく配置することが重要である。したがって、インサート及びパックのマシン内の正しい位置決めが必須であることは明らかである。本発明の構成では、いったんインサートがパック内のフィルムの残部から少なくとも部分的に開放されると、マシン内へのインサートの配置（マシンはインサートを受け入れるような形状に特別に設計されている）は、明白かつ容易であり、インサートの各部分の誤作動、ひいては正しくない溶解を引き起こす可能性のある誤った配置という間違いを回避することができる。切り離し線１６０は、様々な様式で構成され得るが、フィルム部４００を取り外してインサートの少なくとも一部を開放可能にする。好ましくは、いったん取り外し可能なフィルム部４００が取り除かれると、変位孔１５、１６は典型的には開放されることになり、直線経路１０４、１０５も同様となる。入口孔１２は、フィルムで覆われており、穿孔及び注入手段（典型的には針）によって穿孔され、位置決め穴１３、１４も、典型的には入口孔の高さと同様の高さで配置されるため、取り外し可能なフィルム部４００が取り除かれても、典型的にはフィルムで覆われている。
【００３４】
本発明のパック１００の容器２０を構成するフィルムの一部分、即ち、取り外し可能な部分４００を取り除くことによって、インサート１０の少なくとも一部が自由になり、飲料を調製及び注出するために、対応する飲料調製デバイス内にパックを正しく配置すると共に、インサート１０に適切にアクセスして、２つの部分１０１、１０２を互いに対して移動させることが可能になる。パック１００が未使用の間、製品容積部２００内に収容された食料製品又は飲料製品は、緊密に保たれ、正しく貯蔵されたままである。更に、インサート１０がインサート容積部３００内でフィルムによってカバーされる（覆われる）ため、衛生的に貯蔵される。パックが使用されようとするときにのみ、消費者は、取り外し可能な部分４００を切り離して、インサート１０の少なくとも一部を開放するであろう。したがって、（飲料調製デバイスの対応する受け入れ空洞内にインサート１０を配置することによって）使用のためにデバイス内にパックを適切に配置することができる。パック１００は、インサート１０（インサートの２つの部分の動作）で必要とされる動作のために正しく配置されることが必須であり、パックはまた、流体の正しい注入、容積部２００内での製品の溶解、及び調製された食料製品又は飲料の注出のために、飲料調製中、略垂直に配置された状態が保たれるべきである。
【００３５】
図４ａは、本発明の可能な好ましい実施形態によるパック１００の構成を概略的に示す。パックは、単にインサートの構成を示すために、上部にインサート１０を伴って示されているが、パックが飲料調製デバイス内に配置され、食料製品又は飲料が調製及び注出されるとき、インサート１０は、パック１０の下部に配置されると理解されたい。図４ｂは、図４ｂの切断Ａ−Ａを示す。最後に、図５は、取り外し可能なフィルム部４００が取り外されて、パック１００の残部から取り除かれたときのパック１００を示しており、その結果、インサート１０の少なくとも一部が開放され、パックは飲料調製デバイス内に配置される準備が整っている（上述したように、インサートはパックの下部に配置されており、図５の位置からは垂直に１８０度回転している）。
【００３６】
加えて、及び任意的に、本発明のパック（図４ａに示されるような）は、再使用切り離し線１８０を更に含むことができる。この追加の切り離し線の目的は、いったん飲料が調製され、完全に注出された後、可撓性フィルム部分及びインサート１０を取り外すことである。典型的には、可撓性フィルム部は、インサート１０の材料とは異なる材料で作製されるため、インサートはパック材料の残部とは別個に再使用することができる。
【００３７】
本発明のパック構成により、消費者にとって製品の新鮮さが確保される。更に、パックが消費者によって開封される（引き裂かれる）ため、パウチが良好な状態にあり、以前に操作されていないという不正防止の目印を提供し、これによって、不適切なパック開封の問題が回避される。本発明のパックは、インサートの機能性を確保し、スパウトがフィルムで覆われていない場合に起こり得る異物侵入から護る。
【００３８】
本発明のパックは、パック１００’内の上部封止部１５０’に対応する封止部が１つ少ないため、先行技術（図２）の覆われたスパウトよりも高さが小さい。インサート１０は、覆わなければならないインサート１０’よりも形状が単純に構成されているため、製造がより容易かつ安価である。更に、上部封止部１５０’にあたる封止部が１つ少ない。
【００３９】
好ましくは、パック１００を反転可能にするために、インサート１０は、貫通孔である入口孔１２、又は前面からアクセスすることができ後面側に止まり孔を有する入口孔１２を備え、パックの前面側及び後面側の両側からアクセスすることができる。好ましくは、インサート１０はその前面側と後部側の両方において同一である。
【００４０】
本発明によれば、容器の食料原材料又は飲料原材料は、スープ、フルーツジュース、野菜ジュース、ブイヨン、コーヒー、チョコレート、お茶、ミルク若しくはコーヒー用クリーム、スムージー、ピューレ、クーリ、クリーム、又はそれらの組み合わせのリストの中のものを含むことができる。食料原材料又は飲料原材料は、可溶性の食料原材料又は飲料原材料であり得る。好ましくは、食料原材料又は飲料原材料は、以下のリストの中で選択される可溶性の食料原材料又は飲料原材料である：
インスタントコーヒーパウダー、ミルクパウダー、クリームパウダー、インスタントティーパウダー、ココアパウダー、スープパウダー、フルーツパウダー又はこれらの粉末の混合物、
コーヒー濃縮物、ミルク濃縮物、シロップ、フルーツ又は野菜濃縮物、茶濃縮物、フルーツ又は野菜ピューレ。
【００４１】
粉末は、塊成又は焼結されたものであってもよい。粉末又は液体濃縮物は、固体片と混合され、固体片又はカプセルに入れられた片と共に、例えば、スープを調製することができる。食料原材料又は飲料原材料はまた、焙煎して挽いたコーヒー又は茶葉などの、浸出可能な食料原材料又は飲料原材料であってもよい。その実施形態においては、水が浸出可能な原材料を抽出する。
【００４２】
本発明では、流体は、飲料を調製するために可溶性の飲料原材料と混合することができる、水、炭酸水、ミルク等のような（好ましくは、水が好ましい水性希釈剤である）任意の水性希釈剤、又は例えば空気などの任意のガス流体、のいずれかを含む。水性流体に言及する場合、水が好ましい流体である。ガス流体に言及する場合、空気が好ましい流体である。
【００４３】
本発明のパック１００は、パウチ（例えば、可撓性のある）、サッシェ、カプセル、又は任意の他の可能な容器形状などの任意の可能な形状を有するように構成することができる。
【００４４】
流体が頂部から底部に導入される、既知の先行技術におけるシステムの大半とは全く異なり、本発明のパックは、水、及び好ましくは空気を高速で底部から頂部へと注入するように機能して、容器内部に最適な乱流を生成し、内部での製品の最適な溶解を可能にする。注入手段を通る空気は、高圧で導入されない。圧力は、好ましくは０．１〜１．５ｂａｒ、より好ましくは０．３〜０．５ｂａｒである。本発明によれば、最適な乱流及び溶解は高圧ではなく高速によって得られる。
【００４５】
好ましくは、水性流体（水）は、２ｂａｒよりも高い、より好ましくは３ｂａｒよりも高い、好ましくは２〜１０ｂａｒの間の、より好ましくは約７ｂａｒの圧力で注入される。入口１２は、注入手段によって入口を通して注入される高圧流体が高速噴流に変換されるように構成され、高速噴流は容器２０内に流し込まれる。典型的に、この入口の直径は１ｍｍ〜４ｍｍ、より好ましくは１．５ｍｍ〜３ｍｍであり、注入手段が穿孔できるような降伏可能なカバーをその上に備えている。このような構成では、注入手段によって注入された高圧流体は、注入孔１１に向けて内部で搬送されて、容器内に注入される流体の高速噴流に変換される。典型的には、容器内に供給されるこの流体噴流の速度は、少なくとも約２０ｍ／ｓ、好ましくは少なくとも３０ｍ／ｓである。
【００４６】
容器内で生成される流体噴流及び乱流は、食料製品又は飲料製品が飲料出口１８を通ってあまりにも速く流れるのを防ぐ。これにより、容器の容積内で原材料が流体と共に撹拌される時間が増加する。
【００４７】
上述したように、インサート１０の入口は、流体を容器の内容積部の中の噴流という形で導入するように構成されている。噴流とは、容器の内容積部に迅速かつ強制的に入る液体又は流体の流れであると理解される。このような構成は、好ましくは、入口内の水路に絞り部（噴流入口の絞り部）を設けて入口孔の断面サイズを縮小することによって実現され得る。流体が容器の内容積部中に進むときに通る注入穴の表面が小さいために、加圧流体は容器の内容積部中に噴流を形成する。
【００４８】
注入孔の表面が小さいということは、流体が容器の内容積部から入口孔内に逆流することが回避されるという優位点を示している。流体孔を通して供給される同じ流体対して、注入孔の表面を、流体と混合される、容器内部の食料原材料及び飲料原材料の性質に応じて変えることができる。詳細には、原材料の溶解が難しいときには、注入孔を小さくすることによって噴流の速度を高めて、容器内でのこの原材料の撹拌及び溶解を改善する。
【００４９】
インサート１０は、好ましくは剛性であり、硬質プラスチック材料で作られ、好ましくは射出成形によって作られる。典型的には、このプラスチック材料は、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリエチレンテレフタレート及びポリ乳酸から選択することができる。またそれほど好ましくはない実施形態によれば、インサート１０はアルミニウム又はブリキなどの金属製とすることができる。
【００５０】
様々な寸法のパック１００を、様々な量の原材料を貯蔵するように構成された同じマシン内で用いることができる。典型的には、入口孔の外部形状及び穿孔要求に関するインサート１０の構成によって、用いるべきマシンが決まる。しかしながら、垂直に延びる場合、容器の寸法によってマシンが決定されることも限定されることもない。結果として、様々な製品、例えば、１杯のエスプレッソコーヒー又は１杯のスープなどを同じマシンで生成することができるようになる。インサート１０の外部設計は、対象とする製品とは無関係に、同じままである。しかし、インサート１０の内部設計は、特に注入孔の直径に関して、処理すべき原材料に応じて、したがって目標とする食料製品又は飲料製品に応じて異なっている。主な概念は、マシンに対するインサートのインターフェースは同じままであるというものである。また、他のパラメータ、例えば、注入された流体の流量及び／又は注入された流体の温度及び／又は注入された流体の総量は、処理すべき原材料に応じて、したがって対象とする食料製品又は飲料製品に応じて変更される。
【００５１】
パック１００はまた、ユーザ又は消費者によるパックの取り扱いを可能にする突出物も備えることができるが、これは添付図には示していない。
【００５２】
本発明によれば、インサート１０及び／又は容器２０のいずれかは、好ましくは、入口孔から容器２０の内容積部内に供給される流体又は複数の流体に関する情報を有する識別手段を含む。このような識別手段には、あらゆる種類の認識手段（例えば、機械的コード、光学的コード、ＲＦＩＤタグ、バーコード、磁気的コード、検出孔など）を含めることができる。
【００５３】
識別手段はまた、食料製品又は飲料製品を生成するためのプロセスパラメータに関する情報も含む。プロセスパラメータは、注入される水性流体の温度、注入されるガス流体の圧力、注入されるガスと水の総量、処理時間等のうちの少なくとも１つ又はこれらの組み合わせである。
【００５４】
好ましくは、添付の図に示されるように、本発明のパック１００は、飲料生成中に略垂直に方向決めされた平面に沿って方向決めされた平面形状を呈し、注入孔は、該平面内に含まれる方向に、水性流体及び／又はガス流体の噴流を方向決めする。底部から容器内に導入された流体噴流は、円形及びらせん状の動きに発展して、流体分子と原材料粒子との間の乱流、摩擦及び高接触面が形成される。平均して、流体分子は、いったん混合されると食料製品又は飲料製品と共に容器を出るまでに、容器内で複数回回転する。
【００５５】
本発明によれば、容器は、食料製品又は飲料製品の生成及び注出中は略垂直に配置され、インサート１０は、入口孔を通って来る水及び／又は空気が容器に上向きに供給されるように構成されている。
【００５６】
本発明によれば、水性流体（典型的には水）は、対象とする食料製品又は飲料製品の種類に応じて、低温、周囲温度又は高温の、任意の温度で容器２０へと供給され得る。
【００５７】
本発明の好適な実施形態によれば、パウチを適合させるように、したがって、容器２０を構成するように、典型的には可撓性シートが折られる。容器２０はその中に、食料製品又は飲料製品を調製するための原材料（単数）若しくは原材料（複数）を含む。また好ましくは、この可撓性シートはインサート１０の周りを更に覆われるため、インサート１０を衛生的に保護及び隔離する。
【００５８】
好ましくは、パック自体は実質的に可撓性であり、パウチ又はサッシェのように見える。可撓性とは、そのシートを容易に曲げることができることを意味する。仕上がったパック１００も屈曲が可能であり、柔らかく、硬質容器とは対照的に変形可能である。可撓性シート材料は、プラスチック積層体、金属被覆箔、又はアルフォイル、又は繊維基材、又はこれらの混合物とすることができ、これらは更にコーティングされることがある。本発明によれば、２枚の可撓性の不透水性シートは、単一の可撓性の不透水性シートを半分に折り畳み、その自由縁部で接合することによって形成することができる。
【００５９】
第２の態様によれば、本発明は更に、前述のようにパック１００を用いて食料製品又は飲料製品を調製するための方法に関する。本方法は、
消費者は、取り外し可能フィルム部４００を切り離し線１６０によって切り離し、パック１００から該部分４００を取り外し、インサート１０の少なくとも一部を自由にし、
消費者は、飲料調製マシン内にパック１００を挿入し、インサートを受け入れるように構成された位置に、マシン内のインサート１０の目に見える部分を正しく配置し、
飲料調製マシンは、
位置決め孔１３、１４；変位孔１５、１６；入口孔１２；
によってインサート１０と接続し、
マシンは、パック１００を垂直に、かつ略平坦な表面に配置し、位置決め穴１３、１４によってパックを固定する。
【００６０】
マシンの針（穿孔及び注入手段）は、入口孔１２上でフィルムを穿孔し、圧力で流体を注入し、流体噴射口１１を通ってパック１００の内容積部内へ向かう流体噴流を生成する。この流体噴流は、パックの容積部内で食料製品又は飲料製品を混合及び／又は希釈及び／又は再構成する。内側出口１７は、まだ移動されていない可動インサート部１０２の位置によって遮断され、飲料の調製中、飲料出口１８は閉鎖されたままである。
【００６１】
飲料調製マシンはまた、変位孔１５、１６を通ってインサート１０と接続する。いったん食料製品又は飲料製品が調製される（正しく混合及び／又は希釈及び／又は再構成される）と、可動インサート部１０２が、直線経路１０４、１０５を通って固定インサート部１０１に対して変位し、飲料出口１８が開放されているため、調製された飲料をカップなどに送出することができる。
【００６２】
いったん飲料が完全に送出されると、プロセスは調製マシン内で停止し、可動インサート部１０２は、元の位置に戻り、内側出口１７を閉鎖する。したがって、消費者は、液だれのリスクなしにマシンから使用済みパック１００を取り出すことができる。
【００６３】
任意で、パック１００に再使用切り離し線１８０が設けられる場合、消費者は、容器（フィルム）の残部からインサート１００を取り外して、適切な再使用のために両者を分離することができる。
【００６４】
本発明の方法は、パック内の製品の適切な溶解を得ることを可能にし、これは、製品が送出される前に製品を良く混合し溶解する強い乱流を発生させることにより実現される。好ましくは、加圧された水が容器２０内に注入される。また、インサート１０の構成は、乱流、ひいては溶解の達成を助けるため、また泡立てた飲料製品又は食料製品を生成するため、容器２０の容積部内に及び／又は注入される流体と共に空気を導入することを可能にする。最適な乱流は良好な溶解の実施を助け、また、泡の生成を向上し、カップ内における製品の流動時間を制御下に維持する。
【００６５】
本発明は、本発明の好適な実施形態を参照して説明されているが、添付の特許請求の範囲によって定義されている本発明の範囲から逸脱することなく、当業者によって多くの修正及び変形を実施することができる。
【図１ａ】
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【図１ｂ】
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【図２】
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【図３】
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【図４ａ】
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【図４ｂ】
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【図５】
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【国際調査報告】
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