(57)【要約】      （修正有）【課題】家庭で手軽に麹や納豆などの発酵食品を製造することができる自家用発酵食品製造箱を提供する。【解決手段】自家用発酵食品製造箱は、上段枠体１、中段枠体２、下段枠体３及び水滴受皿４を積層式に組み立てた前面開口の矩形枠体Ａと、前記上段枠体１及び中段枠体２に引出し可能に嵌合される醗酵室引出し５と、前記下段枠体３に引出し可能に嵌合される機械室引出し６とから構成される。前記醗酵室引出しは、前記矩形枠体Ａの前記上段枠体１及び中段枠体２に引出し可能に嵌合される大きさで、多数個の貫通孔を形成した底板と該底板の四辺から立ち上がる側壁を設けた矩形容器を形成し、前面の側壁２４に取手２５，２５を設ける。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
上段枠体、中段枠体、下段枠体及び水滴受皿を積層式に組み立てた前面開口の矩形枠体と、前記上段枠体及び中段枠体に引出し可能に嵌合される醗酵室引出しと、前記下段枠体に引出し可能に嵌合される機械室引出しとから構成されることを特徴とする自家用発酵食品製造箱。
【請求項２】
前記上段枠体は、天板、背板、左側板、右側板及び中央に開口を設けた矩形枠の底板とからなる前面開口の直方体を形成し、前記底板に多数個の連通孔を穿孔すると共に前記左側板及び右側板の両側端に垂直に同一長の連結パイプを固定し、前記中段枠体は、中央に開口を設けた矩形枠の天板、背板、左側板、右側板及び中央に開口を設けた矩形枠の底板とからなる前面開口の直方体を形成し、前記天板及び底板に多数個の連通孔を穿孔すると共に前記左側板及び右側板の両側端に垂直に同一長の連結パイプを固定し、前記下段枠体は、中央に開口を設けた矩形枠の天板、背板、左側板、右側板及び底板とからなる前面開口の直方体を形成し、前記天板に多数個の連通孔を穿孔すると共に前記左側板及び右側板の両側端に垂直に同一長の連結パイプを固定することを特徴とする請求項１記載の自家用発酵食品製造箱。
【請求項３】
前記醗酵室引出しは、前記矩形枠体の前記上段枠体及び中段枠体に引出し可能に嵌合される大きさで、多数個の貫通孔を形成した底板と該底板の四辺から立ち上がる側壁を設けた矩形容器を形成し、正面の側壁に取手を設けることを特徴とする請求項１記載の自家用発酵食品製造箱。
【請求項４】
前記機械室引出しは、矩形の底板と該底板の四辺から立ち上がる側壁を設けた矩形容器を形成し、中間高さ位置に前記底板と平行に仕切板を設けて上下に分離した湯舟室と機械室とを形成し、正面の側壁には取手を設けることを特徴とする請求項１記載の自家用発酵食品製造箱。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、家庭で手軽に麹や納豆などの発酵食品を製造することができる自家用発酵食品製造箱に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、日本国内では微生物を利用した発酵食品として味噌や醤油が知られているが、味噌や醤油には微生物を利用した米麹が使用されている。
特許文献等では、清酒の醸造に利用される麹を生成する積層式自動製麹装置が知られている（特許文献１を参照）。
この公知技術は、格納室内で底部に通気性のある麹箱だけ、若しくは麹箱と間隔保持枠とを交互に上下に密着・積層状に組み付け、一側に空気の流入孔付の麹箱若しくは間隔保持枠の他側を盲状とし、前記麹箱若しくは間隔保持枠直近夫々の上下に組付きの麹箱若しくは間隔保持枠の一側を盲状とし、他側に流出孔を設け、送風機による空気導入で麹箱若しくは間隔保持枠からの麹箱への流入で麹の温度と湿度とを速やかに均等化する積層式自動製麹装置である。
しかし、上記積層式自動製麹装置は大型であり、家庭においては、麹作りを行う最適な器具がなく、器用な人は台所用品を適宜利用して麹作りを行っているが、手軽に行うことができず不便であった。
【０００３】
また、家庭で手軽にしかも短時間で納豆を作ることができる納豆製造器が知られている（特許文献２を参照）。
この公知技術は、天板部、底板部および天板部と底板部を接続する左側板部、右側板部、裏板部からなる箱体を形成し、該箱体の内部に底板部と平行とし且つ底板部から所定高さ離間させた位置に仕切板を設け、該仕切板、天板部、左右側板部および裏板部により保温室を構成し、該保温室内部に夫々水平に複数の網板を設け、前記保温室内の空気をヒータの発熱量を制御して所定温度に保ち、さらに電動ファンによって前記保温室内の空気を循環させ、前記網板上に載せた容器内に入れた納豆菌が加えられた大豆を納豆にするための最適な温度に保つ納豆製造器である。
しかし、上記納豆製造器は、麹作りを行うには構造が適しておらず、利用できないものであった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−３３２５５１号公報
【特許文献２】実用新案登録第３００３８５８号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案は、家庭で手軽に麹や納豆などの発酵食品を製造することができる自家用発酵食品製造箱を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本考案の自家用発酵食品製造箱は、天板、背板、左側板、右側板及び中央に開口を設けた矩形枠の底板とからなる前面開口の直方体を形成し、前記底板に多数個の連通孔を穿孔すると共に前記左側板及び右側板の両側端に垂直に同一長の連結パイプを固定した上段枠体と、中央に開口を設けた矩形枠の天板、背板、左側板、右側板及び中央に開口を設けた矩形枠の底板とからなる前面開口の直方体を形成し、前記天板及び底板に多数個の連通孔を穿孔すると共に前記左側板及び右側板の両側端に垂直に同一長の連結パイプを固定した中段枠体と、中央に開口を設けた矩形枠の天板、背板、左側板、右側板及び底板とからなる前面開口の直方体を形成し、前記天板に多数個の連通孔を穿孔すると共に前記左側板及び右側板の両側端に垂直に同一長の連結パイプを固定した下段枠体及び水滴受皿とを積層式に組み立てた前面開口の矩形枠体と、前記上段枠体及び中段枠体に引出し可能に嵌合される醗酵室引出しと、前記下段枠体に引出し可能に嵌合される機械室引出しとから構成される。
【考案の効果】
【０００７】
本考案の自家用発酵食品製造箱は、上段枠体、中段枠体、下段枠体及び水滴受皿を積層式に組み立てた前面開口の矩形枠体と、前記上段枠体及び中段枠体に引出し可能に嵌合される醗酵室引出しと、前記下段枠体に引出し可能に嵌合される機械室引出しとから構成されるため、家庭で簡単に組み立てて使用することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本考案の自家用発酵食品製造箱の平面図である。
【図２】本考案の自家用発酵食品製造箱の右側面図である。
【図３】上段枠体の斜視図である。
【図４】中段枠体の斜視図である。
【図５】下段枠体の斜視図である。
【図６】水滴受皿の斜視図である。
【図７】醗酵室引出しの一部破断斜視図である。
【図８】機械室引出しの斜視図である。
【図９】本考案の自家用発酵食品製造箱の使用時の説明図である。
【考案を実施するための形態】
【０００９】
本考案の自家用発酵食品製造箱の一実施例を添付図面に基づいて、以下に説明する。
本考案の自家用発酵食品製造箱は、図１の斜視図および図２の右側面図に示すように、上段枠体１、中段枠体２、下段枠体３及び水滴受皿４を積層式に組み立てた前面開口の矩形枠体Ａと、前記上段枠体１及び中段枠体２に引出し可能に嵌合される醗酵室引出し５と、前記下段枠体３に引出し可能に嵌合される機械室引出し６とから構成される。
なお、番号３８は前記矩形枠体Ａを覆う透明耐熱性カバー、番号３９は電源コード、番号４０はプラグである。
【００１０】
前記上段枠体１は、図３の斜視図に示すように、天板７、背板８、左側板９、右側板１０及び中央に開口１１を設けた矩形枠の底板１２とからなる前面開口の直方体を形成し、前記底板１２に多数個の連通孔１３を穿孔すると共に前記左側板９及び右側板１０の両側端に垂直に同一長の連結パイプ１４，１４を固定する。
なお、図３に図示していないが図４に示すように、前記上段枠体１の連結パイプ１４，１４の下端開口に継ぎ足し軸棒１６を挿入固定し、後述する中段枠体２の連結パイプ１４，１４に嵌合連結することもある。
【００１１】
前記中段枠体２は、図４の斜視図に示すように、中央に開口１１を設けた矩形枠の天板１５、背板８、左側板９、右側板１０及び中央に開口１１を設けた矩形枠の底板１２とからなる前面開口の直方体を形成し、前記天板１５及び底板１２に多数個の連通孔１３を穿孔すると共に前記左側板９及び右側板１０の両側端に垂直に同一長の連結パイプ１４，１４を固定する。
更に、前記連結パイプ１４，１４の上端開口に継ぎ足し軸棒１６を挿入固定し、前記上段枠体１の連結パイプ１４，１４を嵌合連結できるようにする。
逆に、前記上段枠体１の連結パイプ１４，１４の下端開口に継ぎ足し軸棒１６を挿入固定し、前記中段枠体２の連結パイプ１４，１４を中空とし、前記上段枠体１の継ぎ足し軸
棒１６を前記中段枠体２の連結パイプ１４，１４に嵌合連結することもできる。
【００１２】
前記下段枠体３は、図５の斜視図に示すように、中央に開口１１を設けた矩形枠の天板１５、背板８、左側板９、右側板１０及び底板１７とからなる前面開口の直方体を形成し、前記天板１５に多数個の連通孔１３を穿孔すると共に前記左側板９及び右側板１０の両側端に垂直に同一長の連結パイプ１４，１４を固定する。
更に、前記連結パイプ１４，１４の上下端開口に継ぎ足し軸棒１６，１６を挿入固定し、前記中段枠体２の連結パイプ１４，１４及び後述する水滴受皿４の支持パイプに嵌合連結できるようにする
【００１３】
前記水滴受皿４は、図６の斜視図に示すように、前記矩形枠体Ａより大きい矩形の底板１８と該底板１８の四辺から立ち上がる側壁１９，１９，１９，１９を設けた矩形容器を形成し、前記下段枠体３の連結パイプ１４，１４の継ぎ足し軸棒１６，１６が嵌着される支持パイプ２０，２０を夫々設ける。なお、番号２１は支持座である。
【００１４】
前記醗酵室引出し５は、図７の一部破断斜視図に示すように、前記矩形枠体Ａの前記上段枠体１及び中段枠体２に引出し可能に嵌合される大きさで、多数個の貫通孔２２を形成した底板２３と該底板２３の四辺から立ち上がる側壁２４，２４，２４，２４を設けた矩形容器を形成し、正面の側壁２４に取手２５，２５を設ける。なお、前記側壁２４は、前記上段枠体１及び中段枠体２に略等しい高さに形成される。
【００１５】
前記機械室引出し６は、図８の斜視図に示すように、矩形の底板２６と該底板２６の四辺から立ち上がる側壁２７，２７，２７，２７を設けた矩形容器を形成し、中間高さ位置に前記底板２６と平行に仕切板２８を設けて上下に分離した湯舟室２９と機械室３０とを形成する。さらに、正面の側壁２７には取手２５，２５を設ける。
前記湯舟室２９には、湯舟３１を配置し、機械室３０に設けた電熱器３２により加湿用蒸気を発生するようにする。
前記機械室３０には、前記湯舟３１の下部に電熱器３２を配置し、左に温度調節器３３及び右に湿度調節器３４を配置し、正面の側壁２７の前記温度調節器３３及び湿度調節器３４側には開口窓を備え、夫々蝶番３５により開閉可能な開閉蓋３６を設ける。
さらに、前記仕切板２８及び底板２６に開口した排水孔を形成し、両者を連結する排水パイプ３７を接続し、結露水を水滴受皿４に排水できるようにする。
【００１６】
次に、本考案の自家用発酵食品製造箱の操作動作を添付図面に基づいて、以下に説明する。
本考案の自家用発酵食品製造箱は、図９の説明図に示すように、上段枠体１、中段枠体２、下段枠体３及び水滴受皿４を積層式に組み立てた前面開口の矩形枠体Ａをテーブル４１上に載せ、電源コード３９のプラグ４０をコンセントに差込み、透明耐熱性カバー３８を被せて使用する。
図１および図２に示すように、前面の側壁２７の開閉蓋３６を開けて温度調整摘み４２及び湿度調整摘み４３を調整して、温度及び湿度を最適に設定する。
また、図７に示すように、醗酵室引出し５の底板２３にはさらし４４を敷いておき、蒸した米飯に麹菌をまぶした麹米を均した状態で通気可能に敷き詰めておく。
そして、前記矩形枠体Ａに醗酵室引出し５を差し込み、麹ができるまで最適温度及び湿度を長時間保てばよい。ほかに、納豆を製造する場合は、前記醗酵室引出し５の底板２３に納豆菌を入れた大豆容器を載置し、温度調節することにより製造することができるし、くん製や他の発酵食品の用途にも同様に利用できる。
【符号の説明】
【００１７】
１  上段枠体
２  中段枠体
３  下段枠体
４  水滴受皿
５  醗酵室引出し
６  機械室引出し
７  天板
８  背板
９  左側板
１０  右側板
１１  開口
１２  底板
１３  連通孔
１４  連結パイプ
１５  天板
１６  継ぎ足し軸棒
１７  底板
１８  底板
１９  側壁
２０  支持パイプ
２１  支持座
２２  貫通孔
２３  底板
２４  側壁
２５  取手
２６  底板
２７  側壁
２８  仕切板
２９  湯舟室
３０  機械室
３１  湯舟
３２  電熱器
３３  温度調節器
３４  湿度調節器
３５  蝶番
３６  開閉蓋
３７  排水パイプ
３８  透明耐熱性カバー
３９  電源コード
４０  プラグ
４１  テーブル
４２  温度調整摘み
４３  湿度調整摘み
４４  さらし
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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