(57)【要約】      （修正有）【課題】そば・うどん麺などの麺の太さ、切断量、生地の形状や厚みなど種々要件に合わせて切断刃を容易に変更できることで、そば・うどん麺などの生地では、細くも太くも自由にカットできるとともに、分解できるが、容易に組立て可能で、切れ味の鋭い切断刃を有するが、安全に使用可能な切断具を提供する。【解決手段】軸部材と、軸部材に取り付けられて手で操作する手動操作部４と、軸部材に取り付けられて生地などを切断する切断刃２とを備え、軸部材に対して手動操作部４と切断刃２が着脱可能に構成されている。【選択図】図１
0003187263.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
そば、うどん、ラーメン、パスタなどの麺生地、パン・菓子などの生地、餃子・春巻きなどの生地や、固い切り餅や鏡餅などを切断刃で切断する切断具であって、
軸部材と、前記軸部材に取り付けられて手で操作する手動操作部と、前記軸部材に取り付けられて前記生地などを切断する切断刃とを備え、前記軸部材に対して前記手動操作部と前記切断刃が着脱可能に構成されていることを特徴とする切断具。
【請求項２】
前記切断刃が前記軸部材に複数取り付けられ、複数の切断刃の間隔を調整するための間隔調整部材を備え、前記間隔調整部材はその中心穴を介して前記軸部材に対し着脱可能であることを特徴とする請求項１記載の切断具。
【請求項３】
前記手動操作部が前記軸部材の左右端側に左右一対取り付けられるとともに、前記軸部材の径よりも大きなストッパを備え、前記ストッパはその中心穴を介して前記軸部材に対し着脱可能であることを特徴とする請求項１記載の切断具。
【請求項４】
前記軸部材の外周にネジが形成され、前記間隔調整部材の中央穴に形成されたネジと螺合して、間隔調整部材がナットとして前記切断刃を介して取り付けられていることを特徴とする請求項１ないし３のいずれか１項記載の切断具。
【請求項５】
前記軸部材の外周にネジが形成され、前記ストッパの中央穴に形成されたネジと螺合して、ストッパがナットとして前記手動操作部を介して取り付けられることを特徴とする請求項１ないし３のいずれか１項記載の切断具。
【請求項６】
前記左右一対の手動操作部にネジが形成され、前記ストッパと前記切断刃を介して前記軸部材に対して左右からこれらを締め付ける方向に取り付けられることを特徴とする請求項４又は５記載の切断具。
【請求項７】
前記軸部材の外周に一方向のネジが形成され、前記左右一対の手動操作部に対応するネジが形成され、前記左右の一方の手動操作部と他方の手動操作部とを前記軸部材に対して逆方向に回転させることで締め付けることを特徴とする請求項１記載の切断具。
【請求項８】
前記手動操作部は、その筒状の内部にネジが形成され、前記ストッパと前記切断刃を介して取り付けられると、軸部材が外部から認識できなくなることを特徴とする請求項４ないし７のいずれか１項記載の切断具。
【請求項９】
大きさの異なる前記切断刃と長さの異なる前記間隔調整部材とを用意しておき、これらを前記軸部材に対して交換して使用することを特徴とする請求項１ないし８のいずれか１項記載の切断具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、そば、うどん、ラーメン、パスタなどの麺生地、パン・菓子などの生地、餃子・春巻きなどの生地（皮）のほか、切り餅や鏡餅など固いものでも所定の大きさに揃えて切断することができる切断具に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、そば生地、うどん生地、ラーメン生地や、パスタ生地などの麺生地を伸ばすために、麺棒（めんぼう）が使用されている。麺棒は、木製の細長い棒で作られた木製が多いが、合成樹脂製のも市販されている。長さは３０センチメートルほどの短いものから、数メートルに及ぶものまで、様々なものがある。また、パン・菓子などの生地や餃子・春巻きなどの皮（生地）を均一に薄く伸ばすためにも使用されるなど、生地や皮を均一に薄く伸ばすのに用いられる。
【０００３】
特許文献としては、麺生地を引き伸ばす陶磁製の円筒形を有する生地のひきのばし部の中心部に金属棒を通し、両端部の握手左２と握手右３を結合させたものが開示されている（特許文献１）。
しかし、これらでは均一な太さのものを多数本同時に切断できないことから、本願出願人は、尖鋭な凸部と略Ｕ字状又は略Ｖ字状の凹部とが各々等間隔で複数形成された切断部と、この切断部の左右に左右の手を添えて回転させるための左右の手動操作部とが一体的に備えられた切断具を開示している（特許文献３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０００−５０８２４号
【特許文献２】特開２００５−２５３３９７号
【特許文献３】実用新案登録第３１７９０２４号
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、麺の太さや切断量、加えて形状や厚みは種種様々であり、好みのニーズに合わせて変化させることは難しく、各要件にあった切断具を種々備えておかなければならない問題があった。特に特許文献２では、麺など細い間隔で切断する場合には、切断刃が生地に及ぼすせん断力を小さくして、その生地の弾力性を保つために、切断刃の厚みをできるだけ薄くすることが望ましいが、従来の切断刃の多くは、厚みが大きく、木製の場合には強度を持たせるために厚みを薄くするには限界があった。加えて、切断刃と切断刃との間に生地が詰まり易く、この詰まった生地を完全に取り除くことに時間がかかり、衛生面で問題があった。
さらに、複数枚の切断刃を備えた場合は、どうしても全長が長くなるが、これでは持ち運びに不便であり、販売するときにも、大きなスペースが必要になったり、その包装が大きくなってしまう問題を有していた。
【０００６】
そこで本考案の目的は、そば・うどん麺などの麺の太さ、切断量、生地の形状や厚みなど種々要件に合わせて切断刃を容易に変更できることで、そば・うどん麺などの生地では、細くも太くも自由にカットできるとともに、分解できるが、容易に組立て可能で、しかも、切れ味の鋭い切断刃を有するが、安全に使用可能な切断具を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案は、そば、うどん、ラーメン、パスタなどの麺生地、パン・菓子などの生地、餃子・春巻きなどの生地や、固い切り餅や鏡餅などを切断刃で切断する切断具であって、軸部材と、前記軸部材に取り付けられて手で操作する手動操作部と、前記軸部材に取り付けられて前記生地などを切断する切断刃とを備え、前記軸部材に対して前記手動操作部と前記切断刃が着脱可能に構成されていることを特徴とする。
本考案によれば、前記軸部材に対して前記手動操作部と前記切断刃を取り付けて、手動操作部に手を添えて切断刃を回転させて、食品用の上に回転させながら移動させると、切断刃の刃先で食品用が切断される。一方、切断刃と間隔調整部材は軸部材に対して着脱可能であり、大きさの異なる前記切断刃と長さの異なる前記間隔調整部材とを用意しておき、前記軸部材に対して交換して使用すると、生地の裁断を細くも太くも調整したり、厚みの厚いもの、例えば、切り餅や固い鏡餅なども均一な大きさに切断することができる。すなわち、切断刃の間隔、枚数、切断刃の直径などを自由に調節できるので、１つの切断具で、そば、うどん、ラーメン、パスタなどの麺生地の切断、パン・菓子などの生地及び餃子・春巻きなどの生地（皮）などの食用生地の耳の切断、様々な場合に適用させることができる。なお、全ての部品を分解できるので、部品それぞれを洗浄すれば、衛生的な使用が可能である。
【０００８】
本考案としては、前記切断刃が前記軸部材に複数取り付けられ、複数の切断刃の間隔を調整するための間隔調整部材を備え、前記間隔調整部材はその中心穴を介して前記軸部材に対し着脱可能であることが好ましい。また、前記手動操作部が前記軸部材の左右端側に左右一対取り付けられ、前記切断刃との手の接触を防止するためのストッパを備え、前記ストッパはその中心穴を介して前記軸部材に対し着脱可能であることが好ましい。
本考案によれば、前記軸部材に対して前記切断刃を取り付けるとき、軸部材に対して、複数の切断刃を間隔調整部材を介して所定間隔で装着でき、また、前記軸部材に対して、前記手動操作部を前記ストッパを介して、切断刃に手が接触しないようにして装着ができる。
本考案としては、前記軸部材の外周にネジが形成され、前記間隔調整部材の中央穴に形成されたネジと螺合して、間隔調整部材がナットとして前記切断刃を介して取り付けられていることが好ましい。また、前記軸部材の外周にネジが形成され、前記ストッパの中央穴に形成されたネジと螺合して、ストッパがナットとして前記手動操作部を介して取り付けられることが好ましい。ここで、軸部材の外周のネジはその両側で異なる向きのネジ形成とすることもできるが、一方向に形成されたネジであることが好ましい。
本考案によれば、前記軸部材に対して前記切断刃を取り付けるとき、軸部材に対して、複数の切断刃がスペーサ（リング）になり、これを介してナットの役割をする間隔調整部材を螺合させることができるので、容易かつ確実な装着になり、切断刃が所定間隔で安定した状態で固定でき、かつ、容易な取り外しができる。また、前記軸部材に対して前記手動操作部を取り付けるとき、軸部材に対して、左右の手動操作部がナットになり、これを介してナットの役割をするストッパを螺合させることができるので、いわゆるダブルナットになって、容易かつ確実な装着になり、かつ、容易な取り外しができる。
【０００９】
本考案としては、前記手動操作部にネジが形成され、前記ストッパと前記切断刃を介して前記軸部材に対して左右からこれらを締め付ける方向に取り付けられることが好ましい。
本考案によれば、左右の手動操作部が左右からこれらを締め付ける方向に取り付けられること、手動操作部の取り付けと同時に、切断刃とストッパとを固定する役割を担うことが可能となる。
【００１０】
前記軸部材の外周に一方向のネジが形成され、前記左右一対の手動操作部に対応するネジが形成され、前記左右の一方の手動操作部と他方の手動操作部とを軸部材に対して逆方向に回転させることで締め付けることを特徴とする。
本考案によれば、左右の手の動きにより（その自然な動作に反せずに）、前記左右の一方の手動操作部と他方の手動操作部とを軸部材に対して締め付けたり、締め付けを解除する回転動作を行なうことができる。
また、本考案としては、前記手動操作部は、その筒状の内部にネジが形成され、前記ストッパと前記切断刃を介して取り付けられると、軸部材が外部から認識できなくなることを特徴とする。そして、前記軸部材を除き、前記手動操作部とストッパと前記切断刃の少なくとも表面側はステンレスであることが好ましい。
本考案によれば、軸部材が外部から認識できなくなることから、軸部材のネジなどに食品材料などが付着することはなく、また、デザイン的にも表面的にはオールステンレスに仕上げることができる。
【００１１】
本考案としては、大きさの異なる前記切断刃と長さの異なる前記間隔調整部材とを用意しておき、これらを前記軸部材に対して交換して使用することを特徴とする。
本考案によれば、前記軸部材に対して前記手動操作部や前記切断刃等の全ての部品が着脱可能であるが、これらを複数個大きさや形状の異なるものを用意しておき、組立てセットとして、キットの箱に収納保存したり、販売の際のキットとして、商品陳列などにも優れた効果を発揮する。
ここで、前記切断刃は、その刃先の円周縁が波形状とするなどして、パスタ生地の形状に変化をつけたり、ケーキなどの装飾用の切り目をつける際に活用することもできる。
【００１２】
なお、本考案としては、前記切断刃は、セラミック製とするが、金属製とすることも可能である。金属製としては、例えば、ステンレス鋼、鉄、クロムモリブデン鋼、チタン合金などが用いられる。
本考案によると、切断刃に、強度の大きい金属製またはセラミック製を用いることで、切断刃の厚みを非常に薄くすることが可能となる。これより、生地切断の際、生地へ与えるせん断力が非常に小さくなり、生地の弾力性を維持することができる。特に、切り餅や鏡餅などの厚みの厚いものにも有効である。
【考案の効果】
【００１３】
本考案によれば、切断刃の間隔、枚数、切断刃の直径などを自由に調節できるので、１つの切断具で、そば、うどん、ラーメン、パスタなどの麺生地の切断、パン・菓子などの生地及び餃子・春巻きなどの生地（皮）などの食用生地の耳の切断、様々な場合に適用させることができる。また、切断刃と手動操作部は、軸部材に対して、容易に着脱可能であり、全ての部品を分解洗いできるので、部品それぞれに洗い残しなく、常に清潔に保つことができ衛生面に優れる。そして、ネジが一方向に形成された軸部材に対して、複数の切断刃がスペーサ（リング）になり、これを介してナットの役割をする間隔調整部材を螺合させることができ、また、ネジが一方向に形成された軸部材に対して、左右の手動操作部がナットになり、これを介してナットの役割をするストッパを螺合させることができるので、いわゆるダブルナットになって、容易かつ確実な装着になり、かつ、容易な取り外しができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本考案の実施形態の切断具を示す外観斜視図である。
【図２】上記実施形態の切断具で麺生地を切断する様子を説明する正面図である。
【図３】上記実施形態の切断具の側面図である。
【図４】上記実施形態の切断具の構成部品を説明する斜視図である。
【図５】上記実施形態の切断具の手動操作部が軸部材に螺合される状態を説明する斜視図である。
【図６】上記実施形態の切断具の使用状態を説明する斜視写真である。
【図７】上記実施形態の切断具により麺生地を切断する前後の状態を説明する正面図であり、図７（ａ）は、切断前の図、図７（ｂ）は、切断後の図である。
【図８】本考案の他の実施の形態の切断具を示す正面図である。
【図９】本考案の他の実施の形態の切断具を示す正面図である。
【図１０】本考案の他の実施の形態の切断具を示す正面図である。
【図１１】本考案の他の実施形態の切断具の手動操作部が軸部材に回転可能に固定される状態を説明する斜視図である。
【図１２】本考案の他の実施の形態の切断具を示す正面図である。
【図１３】本考案の他の実施の形態の切断具を示す正面図である。
【図１４】本考案の切断具の構成物品の全部の一例を説明する斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１５】
以下、本考案を実施するための形態を図面を引用しながら説明する。
【００１６】
図１は、本考案の実施形態の切断具を示す外観斜視図であり、図２は、図１の実施形態の切断具で麺生地を切断する様子を説明する正面図である。図３は、図１の上記実施形態の切断具の側面図であり、図４は、図１の実施形態の切断具の構成部品を説明する斜視図である。図５は、図１の実施形態の切断具の手動操作部が軸部材に螺合される状態を説明する斜視図である。
【００１７】
本実施の形態の切断具１は、そば、うどん、ラーメン、パスタなどの麺生地や、パン・菓子などの生地及び餃子・春巻きなどの生地（皮）などの食用生地を切断するために用いられるものであり、６枚の略円盤状の切断刃２と、切断刃２、２間に挟まれその間隔を調整するための間隔調整部材３とが、それぞれの中心穴２ａ、３ａを介して軸部材７に固定され、軸部材７の左右両側には左右の手を添えて回転させるための手動操作部４、４が設けられている。本実施の形態の麺生地・食品用生地（皮）の切断具１は金属製又はステンレス製である。
【００１８】
切断刃２は、略円盤状でその円周縁の形状が直線状に形成されており、回転しながら麺生地９を直線状に切断するものである。切断刃２は、その中心に中心穴２ａが設けられ、軸部材７が挿入される。中心穴２ａの径は、軸部材７の径より大きく形成されて軸部材７から着脱することが容易になされる構成となっている。そして、６枚の切断刃２は、互いに各面が平行となるように対向して配置されている。これにより、切断刃２は、まな板に直角に接触しながら食品用を切断でき、食品用への形状を崩さない。また、本実施の形態では、６枚の切断刃２は、軸部材７に対して同じ幅の間隔調整部材３を間に挟むことで等間隔に配列され均一な麺を切断することができる。この切断刃２は、本実施の形態では、その薄さが約０．５ｍｍに形成されている。このように、切断刃２が非常に薄い形状が可能となる。切断刃２は、先鋭な角度であればあるほど生地への抵抗が小さく、その弾力性も損なわれない。ここで、切断刃２の中心穴２ａにネジを形成することも実施に応じて可能である。なお、切断刃２は、その径や円周縁の形状、厚みなど、様々な形状に形成されることが可能であり、軸部材７に対して、用途に合わせ容易に変更することができる。
【００１９】
間隔調整部材３は、リング状で、中心穴３ａを有しており、その中心穴３ａは、軸部材７を挿入させるためのものである。間隔調整部材３は、６枚の切断刃２のそれぞれの間に１個ずつ合計５つが軸部材７に対して、中心穴３ａを介して支持されている。中心穴３ａの径は、軸部材７の径より大きく形成され軸部材７から着脱することが容易となっている。また、間隔調整部材３の外径は、切断刃２の外径より小さく形成され、切断時の妨げとなることはない。間隔調整部材３は、ステンレス製で構成され、本実施の形態では、その厚みが９ｍｍ程度に形成されているが、この厚みに限定されず種々選択可能である。間隔調整部材３には、例えば、締結部品である六角ナット４Ａなど、その他規格品を用いることができる。間隔調整部材３に六角ナット４Ａを用いた場合は、軸部材７の外側面７ａのネジを設けることで、間隔調整部材３で切断刃２を両側から締結固定させることができる。なお、間隔調整部材３は、本実施の形態では、５つが切断刃２，２間に一個ずつ挟まれているが、切断刃２，２の間隔や枚数などに応じて、その個数を種々選択することが可能である。
【００２０】
手動操作部４は、略円筒形状で、軸部材７の左右両側に装着されている。この手動操作部４は、図５に示すように、内部の両端にナットが嵌合し固定されている。軸部材７の挿入される側には六角ナット４Ａが配置され、その反対側には六角袋ナット４Ｂのように配置されている。このように、本実施の形態では、手動操作部４は、その一方の端部が開口され、他端が閉口されて、その内部に不衛生な物が入らない構成となっている。そして、手動操作部４は、六角ナット４Ａ、六角袋ナット４Ｂの内側面に設けられたネジと、軸部材７の略円柱形状の外側面７に設けられたネジとが螺合され、軸部材７に固定される。このとき、手動操作部４は、その左右両側から内方向に負荷させることで、切断刃２と間隔調整部材３とを固定させる役割を担うので別部品を設ける必要もなく、切断刃２と間隔調整部材３の軸部材７に対する着脱が容易なものとなる。なお、手動操作部４の外径は、切断刃２の外径より小さく形成され、切断時の妨げとなることはなく、これにより、左右の手で手動操作部４を操作する時に、麺生地９に手に触れることを防ぐことができる。なお、手動操作部４は、本実施の形態では、軸部材７への固定方法として、その内部両端にナット４Ａ、４Ｂを配置させることで螺合させていたが、固定方法はこれに限定されず、ナットを用いず手動操作部４の内側面に直接、ネジを設けて軸部材７と螺合させてもよく、また、手動操作部４の内側面に凸部を設け軸部材７に設けた凹部と嵌合させてもよい。
【００２１】
軸部材７は、略円柱形状で、その外側面の長さ方向全体に渡って、ネジが形成されている。そして、軸部材７は、手動操作部４や間隔調整部材３などネジが設けられている部品と螺合する構成となっている。この軸部材７には、図４に示すように、切断刃２、間隔調整部材３、及び手動操作部４、加えて、手動操作部４と切断刃３との間に配された２つのストッパ５Ａ、５Ｂとストッパ５Ａ，５Ｂの間に配置される調整パイプ６の各孔が挿入される。前記軸部材７のネジは一方向のネジである。したがって、左右の手の自然な動きにより、すなわち、左右の一方の手動操作部と他方の手動操作部４とを軸部材７に対して逆方向に回転させることで、左右の一方の手動操作部４と他方の手動操作部４とを軸部材７に対して締め付けることができる。
ストッパ５Ａ、５Ｂは、軸部材７の径よりも大きく形成され、手動操作部４側に配置されたストッパ５Ａは、手の位置が切断刃２のほうに寄らないように規制する部材であり、切断刃２に接触するように配置されたストッパ５Ｂは、ワッシャ（例えば、面圧を下げて緩みにくくする）の役割を果たしている。本実施の形態では、ストッパ５Ｂは、左右両側の２枚の切断刃２の外側にのみ配置され、特に切断刃２と調整パイプ６との接触を調整するものであるが、これに限らず、各切断刃２と各間隔調整部材３との間に複数配置することができる。この場合、ストッパ５Ｂは、各切断刃２間の距離を調整するスペーサの役割、及び、各切断刃２と各間隔調整部材３との接触面圧を調節するワッシャとしての役割を担うこととなる。また、切断刃２に沿って配されることで、切断刃２の位置を安定させたり、回転刃２の損傷を防止する。したがって、スペーサ５Ａ，５Ｂは、デザインとして調和が図られているが、切断刃２の取り付け位置や左右の手動操作部４との締め付け固定状態を良好にして、締め付けの解除を行なうときにも、その解除動作をスムーズに行なう。調整パイプ６は、筒状で手動操作部４の位置を調整するために設けられたものであり（切断刃２との距離を長く保つために）、間隔調整部材３でも代用できる。
【００２２】
本実施の形態の切断具１は、全てステンレス製であり、全長が２５０ｍｍであり、左右の手動操作部４の長さは各々９０ｍｍである。切断刃２は、その径の大きさが５０ｍｍ〜６０ｍｍであり、６枚の切断刃２が軸部材７に並列した際の端から端までの距離は５０ｍｍである。全長が２５０ｍｍとしたのは、家庭にあるまな板１０の上でも使用可能にするためである。なお、まな板１０ではなく、麺台を使用しても良いことは勿論である。切断具１は、切断刃２、２の間隔は、約９ｍｍであり、細麺のラーメンの生地などでは、これよりも細くても良い。なお、切断具１は、本実施の形態では、その構成部品全てがステンレス製であるが、これに限らず、金属製またはセラミック製などを用い、また、これら金属及びセラミックなどを組み合わせることも可能である。
【００２３】
次に、本実施の形態の切断具１を使用して、そば麺の生地を裁断する場合を説明する。図６は、本考案の上記実施形態の切断具の使用状態を説明する斜視写真である。
図７は、本考案の実施形態の切断具により麺生地を切断する前後の状態を説明する正面図であり、図７（ａ）は、切断前の図、図７（ｂ）は、切断後の図である。
図６に示すように、切断具１の左右の手動操作部４に両手を添えて、切断具１を所定の厚みに形成された食品用９の上に回転させながら運ぶと、尖鋭な凸部である切断刃２と、間隔調整部材３によって形成された凹部とが交互に等間隔で複数形成されているので、図７（ａ）に示すように、平坦形状の食品用９から、図７（ｂ）に示すように、一定の太さの麺が一度に多数本（本実施の形態では５本）同時に切断される。このとき、左右の手動操作部４に均一な力がかかってまな板１０に対して直角に入ることができることで、食品用９の表面に負荷をかけないので、その弾力性を失わずに切断することができる。
そして、切断刃２に生地が付着しないようにするには、粉を振りかけながら行なってもよいが、本考案の切断具１は、全て金属のステンレス製で構成されていることで、冷蔵庫などで冷やすだけで切断刃２の冷温を維持させて使用させることができ生地の付着を防ぐことが可能である。
また、生地・食用生地９の厚さを切断刃２、２間に形成された凹部の厚さよりもやや厚く形成すると、麺生地９の厚みを一定にしながら切断することができる。切断刃２及び間隔調整部材３は、その高さが異なるものを数種類用意しておくことで、麺生地９の厚みが想定したものと異なった場合は、入れ替えて使用すると良い。
【００２４】
本実施の形態の切断具１は、特に、そば、うどん、及びラーメンなどの麺生地の切断を考慮しており、非常に先鋭な切断刃２が強度の大きいステンレス製を用いることで可能となっているが、その他の金属製やセラミック製にすることも可能である。また、切断刃２及び間隔調整部材３は、その表面をコーティング剤、例えばフッ素樹脂加工等のコーティングで表面コートしても良い。フッ素など麺の付着防止や抗菌対策で衛生面の保護のためである。
【００２５】
（その他の実施の形態）
次に、本実施の形態の他の例を説明する。
図８は、パン生地・菓子類（クッキー等）の生地を厚めにのばした後に使用する切断具１１である。すなわち、本実施の形態の切断具１１は、左右に各１枚の先鋭な切断刃２が配置され、この２枚の尖鋭な切断刃２、２間に間隔調整部材３が配置されて大きな凹部が１つ形成される。これより、所定の厚みに形成された食用生地９ｋの上に切断部１１を回転させながら移動させると、大きな凹部により、パン生地の最初の工程となる所定量の小分けにも用いることができる。
また、切断刃２１は、図９に示すように、複数枚の（図９では３枚）切断刃２をその間に間隔調整部材を挟まずに重ねることで、強度が大きい切断刃が構成され、固い生地の場合でも切断することができる。具体的には、ピッザ生地（円形）の外周の生地で硬く焼き上がる部分を円周上に切断するような、円周状に転がす操作するなどの切断が可能となる。
また、例えば、切断具３１として、図１０に示すように、切断刃２の円周縁の形状を波形とすることができる。パスタなどでは、切断刃２の波形状により、麺がソースにからまりやすい変形パスタを製造可能である。また、切断刃２が軸部材７に対して斜めになるように配置させたりすることなども考えられる。
また、本実施の形態では、手動操作部４は軸部材７に対して動かないように螺合で固定されていたが、図１１に示すように、手動操作部４は軸部材７に対して回転可能に固定されてもよい。この場合、手動操作部４は、その略円筒形状の内側面と、軸部材７の略円柱形状の外側面との間に軸受２４Ａを配することで、軸部材７に対して回転可能にすることができる。
また、図１２に示すように、切断具４１として、手動操作部４は軸部材７に対して中央に配して、その左右に切断刃２を配しても良い。ここで、左右で切断刃２の間隔が異なっている。したがって、片手操作で、左右の異なる間隔の生地の切断が可能である。
また、図１３に示すように、切断具５１として、軸部材７に対して大きさの異なる切断刃２を取り付けることができる。図１３の使用例としては、固い鏡餅を切断したり、切れ目を入れて、鏡餅を手で割れ易いようにしておき、御めでたい式での縁起物として用いることもできる。
また、図１４は、本考案の切断具の構成物品の全部の一例を説明する斜視図を示しており、このように、本考案の切断具は、構成物品の全部が分解可能である。
【００２６】
以上、本実施の形態では、主に麺生地など食品を切断するときの使用例で説明したが、固い材質のものの切れ目を入れる時に使用することも可能である。例えば、鏡餅に切れ目を入れときや、切り餅に切れ目を入れることもできる。例えば、予め切れ目が入れてあるものがあるが、更に細かな切れ目を入れるときにも使用可能である。
さらに、本実施の形態では食料品の切断具として説明したが、ステンレスの鋭利な切断刃２を有することから、紙、袋（ビニール袋等）の裁断に使用したり、電線などの廃棄のために多数本を同時に切断するときなど、用途を問わず広く活用できるものである。
【符号の説明】
【００２７】
１，１１，２１，３１、４１、５１  切断具、
２，１２                          切断刃、
２ａ                              切断刃の中心穴、
３                                間隔調整部材、
３ａ                              間隔調整部材の中心穴、
４                                手動操作部、
４Ａ                              六角ナット、
４Ｂ                              六角袋ナット、
４Ｎ                              ネジ、
２４Ａ                            軸受、
５Ａ，５Ｂ                        ストッパ、
６                                調整パイプ（間隔調整部材）、
７                                軸部材、
９，９ｋ                          麺生地（食品用生地）、
１０                              まな板、
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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