(57)【要約】      （修正有）【課題】豆腐を効率よく賽の目切りにする時に、まな板に置かれた複数個の豆腐を一定の高さを保持したまま水平方向に切断するのを補助する、包丁保持補助具を提供する。【解決手段】低摩擦材で形成された全長約４０ｍｍの縦長略長方体状の本体からなり、本体１の側面中少なくとも一面以上に、少なくとも一本以上の水平左右方向に貫通する略溝状に形成された包丁保持部２，３，４を有する。包丁保持部は２．５〜４ｍｍの開口縦幅を有し、本体を所定の体勢でまな板上に設置し、包丁の柄に近い部分の背をその開口部に水平に挿入して包丁の刃で豆腐を水平方向に略二等分〜略五等分に切断するのに適した高さに形成されている。【選択図】図４
0003185051.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
縦長略長方体状の本体からなり、該本体の側面中少なくとも一面以上に少なくとも一本以上の水平左右方向に貫通する略溝状に形成された包丁保持部を有し、該包丁保持部は２．５ミリメートル〜４ミリメートル、好ましくは３ミリメートルの開口縦幅を有し、該包丁保持部は前記本体を所定の体勢でまな板上に設置した際に豆腐を水平方向に略二等分〜略四等分に切断するのに適した高さに形成されていることを特徴とする、包丁保持補助具。
【請求項２】
前記包丁保持部内に磁石体を固着し、包丁を磁力により固定できるようにしたことを特徴とする、請求項１記載の包丁保持補助具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、豆腐の切断に用いる包丁保持補助具、に係るものである。
【背景技術】
【０００２】
宿泊業や飲食業において、例えば豆腐入りの味噌汁を多くの顧客に提供する場合には、賽の目に切断された大量の豆腐が必要になる。従来、大量の豆腐を効率よく賽の目切りにしようとする際、多くの調理者はまな板に複数個の豆腐を直列に置き、包丁の柄と刃先の両側を保持して水平方向に切断する。しかし、一定の高さを保持したまま複数個の豆腐を切断するには、ある程度の技量と経験が必要であり、また、慎重な作業を要するために垂直方向に切断するのに比べて長い時間がかかっていた。
【０００３】
このような課題を解決するために、豆腐を賽の目切りと同様の状態に切断しやすくする豆腐切り補助具の発明が、特開２００８−１３６８３０号公報に開示されている。
【０００４】
しかし、特開２００８−１３６８３０号公報に開示された発明は家庭で一つずつの豆腐を切断するのに用いる豆腐切り補助具であり、大量の豆腐を連続して切断するのには適さず、また、調理者が当該補助具に豆腐を載せるために包丁を一度手放さなければならないという課題が残る。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００８−１３６８３０号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
本考案は、大量の豆腐を効率よく賽の目切りにしようとする際に、まな板に置かれた複数個の豆腐を一定の高さを保持したまま水平方向に切断するのを補助する、包丁保持補助具に係るものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案は、高密度ポリエチレン等の低摩擦材で形成された縦長略長方体状の本体からなり、該本体の側面中少なくとも一面以上に少なくとも一本以上の水平左右方向に貫通する略溝状に形成された包丁保持部を有し、該包丁保持部は２．５ミリメートル〜４ミリメートル、好ましくは３ミリメートルの開口幅を有し、該包丁保持部は前記本体を所定の体勢でまな板上に設置した際に豆腐を水平方向に略二等分〜略四等分に切断するのに適した高さに形成されていることを特徴とする、包丁保持補助具である。
使用者は、包丁の柄に近い部分の背を包丁保持部の空間内に挿入し、該包丁保持補助具を保持しつつ正面方向を豆腐に向けてまな板に設置し、包丁の刃を押し出すようにして豆腐を水平方向に切断することで、まな板に置かれた複数個の豆腐を一定の高さを保持したまま水平方向に簡単に切断できる。
【０００８】
前記包丁保持部内に磁石体を固着し、包丁を磁力により固定できるようにしても良い。
【考案の効果】
【０００９】
本考案は、大量の豆腐を効率よく賽の目切りにしようとする際に、調理者が包丁の背を所望の包丁保持部に差し込みまな板上に置くことで、まな板に置かれた複数個の豆腐を二等分〜四等分に切断するのに適した高さを保持したまま水平方向に容易に切断するのを補助する、包丁保持補助具に係るものであり、その構造も簡易であるため安価に提供できる。
【００１０】
さらに、前記包丁保持部内に磁石体を固着し、包丁を磁力により固定できるようにしたものについては、本体から手を放しても該本体が容易には包丁から脱落しないという特徴を有する。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は正面図である。
【図２】図２は背面図である。
【図３】図３は側面図である。
【図４】図４は斜視図である。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本考案の実施の形態を図面に基づいて説明する。なお、本考案の技術的思想から逸脱しない限り、これら実施の形態に種々の変更及び／又は追加が可能なことは言うまでもない。豆腐一丁の平均的な大きさには地方による差異があるが、これには本体の大きさを変更することで対応できる。
【実施例１】
【００１３】
図４に示すのは、関東地方における平均的な豆腐一丁（約３００〜３５０グラム）を、水平方向に略二等分から略三等分に切断するのに適した包丁保持補助具の斜視図である。
図１は、該包丁保持補助具の正面図（正面、背面の別は便宜的なものである）であり、低摩擦材で形成された縦長略長方体状の本体１の全長は４センチメートルで、本体１の中心２センチメートルの高さには、縦開口幅３ミリメートル、奥行き８ミリメートルの溝状の包丁保持部２が水平方向左右に貫通している。該正面は豆腐を水平方向に略二等分する際に使用される。
【００１４】
使用者は、包丁の柄に近い部分の背を包丁保持部２の空間内に挿入し、該包丁保持補助具を利き手の親指で保持しつつ正面方向を豆腐に向けてまな板に設置し、他の利き手四指で包丁の柄を握り、包丁の刃を押し出すようにして豆腐を水平方向に切断する。関東地方における平均的な豆腐一丁（約３００〜３５０グラム）は、おおむね４センチメートルの高さを有しており、豆腐は水平方向に略二等分されることとなる。この際、該包丁保持補助具及び包丁を操作する利き手以外の手で豆腐を保持すると、作業はさらに容易となる。
前記作業後は該包丁保持補助具を取り外し、豆腐を垂直方向に切断して賽の目切りにすればよい。
【００１５】
これにより、該包丁保持補助具が包丁の高さを一定に固定することにより、まな板に置かれた複数個の豆腐を一定の高さを保持したまま水平方向に切断するのに、使用者の技量や経験は不要となり、慎重な作業も必要なくなるので作業時間の短縮も図れる。  
【００１６】
図２は、該包丁保持補助具の背面図であり、本体１の上下端から略１．３センチメートルの位置には、縦開口幅３ミリメートル、奥行き８ミリメートルの溝状の包丁保持部３及び４が水平方向左右に貫通している。該正面は豆腐を水平方向に略三等分する際に使用される。
【００１７】
使用者は、前記略二等分する際と同様に包丁の柄に近い部分の背を包丁保持部３の空間内に挿入し、包丁の刃を押し出すようにして豆腐を水平方向に切断し、続けて包丁の柄に近い部分の背を包丁保持部４の空間内に挿入し、包丁の刃を押し出すようにして豆腐を水平方向に切断する。これにより豆腐は水平方向に略三等分されることとなる。
【００１８】
また、包丁の刃先に近い部分に十分な厚みがある場合には、該包丁の刃先に近い部分の背を包丁保持部２乃至４の空間内に挿入し、該包丁保持補助具を利き手以外の手で保持しつつ正面方向を豆腐に向けてまな板に設置し、利き手で包丁の柄を握り、包丁の刃を押し出すようにして豆腐を水平方向に切断することもできる。
【実施例２】
【００１９】
実施例２では、前記包丁保持部２乃至４の空間内に磁石体を接着又は内設等の方法により固着し、包丁を磁力により固定できるようにした包丁保持補助具について説明する。実施例２に係る包丁保持補助具は、使用者が、包丁の柄に近い部分の背を包丁保持部２乃至４の空間内に挿入した際、包丁が磁力により固定されるため、本体が包丁から容易には脱落しないという特徴を有する。
【００２０】
その他の点は、実施例１と同様である。
【符号の説明】
【００２１】
１    包丁保持補助具本体
２    包丁保持部２
３    包丁保持部３
４    包丁保持部４
【図１】
0003185051.tif 000003
【図２】
0003185051.tif 000004
【図３】
0003185051.tif 000005
【図４】
0003185051.tif 000006
【手続補正書】
【提出日】平成25年5月28日(2013.5.28)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】請求項１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項１】
全長約４０ミリメートルの縦長略長方体状の本体からなり、該本体の側面中少なくとも一面以上に、少なくとも一本以上の水平方向に貫通する略溝状に形成された包丁保持部を有し、該包丁保持部は２．５ミリメートル〜４ミリメートル、好ましくは３ミリメートルの開口縦幅を有し、かつ該包丁保持部は、該本体の上下端面から約１３ミリメートル、または／および約２０ミリメートル離れた位置に形成されていることを特徴とする、包丁保持補助具。