(57)【要約】      （修正有）【課題】古くから存在する焼き米を手軽に消費者が食べることが出来るようにし且つ、新しい即席カップ食品を消費者に提供することが出来る焼き米入り即席カップ食品を提供する。【解決手段】カップ１に焙焼工程を経て製造した焼き米４を入れた。焼き米４は、未熟な青刈り米、あるいは熟した米を原料とし焙焼工程を経て製造されたものである。また、焼き米以外の食品３を併存させる。更に、カップ１内に窒素ガスを入れるか若しくは酸素吸収剤を併存させた。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
カップに焙焼工程を経て製造した焼き米を入れた即席カップ食品。
【請求項２】
請求項１記載の焼き米が未熟な青刈り米を原料とし焙焼工程を経て製造されたものであることを特徴とする即席カップ食品。
【請求項３】
請求項１記載の焼き米が熟した米を原料とし焙焼工程を経て製造されたものであることを特徴とする即席カップ食品。
【請求項４】
請求項１及び請求項２及び請求項３に記載の即席カップ食品において焼き米以外の食品を併存させることを特徴とする即席カップ食品。
【請求項５】
カップ内に窒素ガスを入れた請求項１及び請求項２及び請求項３及び請求項４に記載の即席カップ食品。
【請求項５】
カップ内に酸素吸収剤を併存させた請求項１及び請求項２及び請求項３及び請求項４に記載の即席カップ食品。
【考案の詳細な説明】
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本考案はカップに焼き米を入れた即席カップ食品に関する。
【背景技術】
【０００２】  即席カップ食品としてカップラーメン、カップ焼きそば、カップうどんなどが非常によく売られている。今や手軽に食べることが出来る即席カップ食品は主食に近い地位を獲得しており国民生活において必需品となっている。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】  即席カップ食品の主流は麺類である。消費者は常に多様な食品を求めている。
即席カップ食品の多くは油脂で揚げたものであるが近年油脂の過剰摂取による弊害が問題になっている。本考案の焼き米入り即席カップ食品は消費者の多様化するニーズ、カップ麺による油脂の過剰摂取の問題に答えるものである。米をカップに入れたカップ食品も市販されているがこの場合カップに水を入れ電子レンジで加熱するか若しくはカップの米をフライパンなどに移し替え加熱する必要があり非常に不便である。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  本考案は上記課題を達成するためにカップに入れる食品に麺類ではなく米を選び、米を油脂で揚げる処理を行わず焙焼処理した、いわゆる焼き米を入れることにより解決した。
【考案の効果】
【０００５】  広く一般に普及し知られているとはいえないが焼き米それ自体は古くから存在する食べ物である。焼き米は水分が少ないため微生物の増殖による変質、食中毒の心配がない。しかしながらいつでもどこでも手軽に食べられるものではないのが現状である。本考案によりこの焼き米はカップと組み合わせて即席カップ食品とすることによりいつでもでもどこでも手軽に食べることが可能な食品と化し消費者に提供することが出来るのである。本考案の焼き米入り即席カップ食品によると、食べたい時にカップ内に水、お湯、お茶、スープなどを注ぎ焼き米が水分を吸い膨潤するまで少しの間待つだけで極めて手軽に焼き米を食べることが出来るのである。このようにして食べる焼き米はご飯に少し似てはいるが食感、味はご飯とはかなり異なる。またカップに例えば塩コンブ、梅干、鮭のフレーク，海苔などの食品を併存させることによりより一層美味しく食べることが出来るのである。青刈りの米を原料とした焼き米にあっては食べるときの色が緑色であり食べる人に非常に新鮮な感じを与える。焼き米は食用油脂で処理していないため多くの即席麺のように油脂の酸化の問題がなくまた油脂を摂取することに対する心配もないのである。さらに本考案によりご飯に類似しているがご飯とは異なる味、色、食感の新しいタイプの即席カップ食品を消費者に提供することができるのである。また本考案の即席カップ食品は手軽さに加え常温での保存性が極めて優れていることから新しいタイプの非常食としても十分役立つものである。
【考案を実施するための形態】
【０００６】  本考案における焼き米そのものはかなり古くから作られており決して新しいものではない。焼き米とは米を焙焼したものであるが作り方は多様である。
要は焙焼工程を経てものであればよいのである。本考案における焼き米は水若しくはお湯、お茶、スープなどを加えてしばらくすると吸水して膨潤し柔らかくなるものであればよいのである。籾が完熟前の緑の状態の時期に刈り取り脱穀する。以下これで得られたものを青刈り籾米と呼称する。本考案実施の一例として青刈り籾米を原料とした焼き米の作り方について説明する。原料となる米、特に青刈り籾米は常時入手できるわけではないが産地により生育の時期が異なる点や二期作のものなどを考慮すれば入手する機会は増えるのである。
【０００７】青刈り籾米を乾燥させた後、一夜水に浸漬する。このとき水に浮くものは除去する。次に回転する釜に入れ釜をバーナーで加熱しながら均一に焙焼する。焙焼方法はこの方法にこだわる必要はなく連続式焙焼機などを使用する方法でもよいのである。出来上がった青刈り焼き籾米を籾摺り機を使用して籾殻を除去し青刈り玄米の焼き米とする。尚これを精米機にかけたものもであってもよい。
この方法で作られた焼き米はグリーンであり普通の白米、玄米とは見た目が異なり初めて見る者には非常に珍しく見える。普通の熟した籾米を使用する場合においても基本的には青刈り籾米と同じ方法で焼き米を作ることが出来る。
【０００８】  米の種類は糯米でも粳米でもよい。焼き米をカップ麺等に使用している水を透さないカップに入れ封をすることにより本考案の焼き米入り即席カップ食品を作ることが出来る。カップ内もしくはカップの外に塩コンブ、梅干，鮭のフレークなどの食品を併存させることにより多様な焼き米入り即席カップ食品が出来るのである。水分を多く含む食品をカップの中に併存させる場合には焼き米への水分移行を防ぐために水分を透さない包材で包装したものが望ましい。
また粉末のお茶やお茶の葉が入っているティーバッグをカップに併存させておけば焼き米をお茶漬けとして食べることができるのである。お茶以外にも液体若しくは粉末のスープを併存させておいてもよいのである。
【０００９】  消費者は例えばコンビニなどで購入した場合カップのふたを少し開けお湯を注ぎ込みしばらく待てば焼き米を食べることが出来るのである。このような場合入れるお湯の量を調節することによりご飯様にもお茶漬け様にもすることが出来るのである。本考案の焼き米入り即席カップ食品は食用油脂で処理していないのでカップラーメンのように酸価、過酸化物価に関して法令の規制を受けるものではないが長期間常温で保存する場合には品質を長く保つために酸素吸収剤を封入するか若しくは窒素ガスを充填しておいてもよいのである。
その場合には酸素透過性のないいわゆるバリアー性のあるカップを使用する。
窒素ガスや酸素吸収剤がなくても常温で保存できる。賞味期間中はカップ内の焼き米は水分活性を０，６０以下に保つことが望ましい。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】  本考案の一例を示す見取り図である。
【図２】  本考案の一例を示す見取り図である。
【符号の説明】
【００１１】  １  焼き米や焼き米以外の食品などを入れるカップ。
２  カップの蓋。
３  焼き米以外の食品。
４  焼き米。
【図１】
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【図２】
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【手続補正書】
【提出日】平成25年6月10日(2013.6.10)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
カップに焙焼工程を経て製造した焼き米を入れた即席カップ食品。
【請求項２】
請求項１記載の焼き米が未熟な青刈り米を原料とし焙焼工程を経て製造されたものであることを特徴とする即席カップ食品。
【請求項３】
請求項１記載の焼き米が熟した米を原料とし焙焼工程を経て製造されたものであることを特徴とする即席カップ食品。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか一項に記載の即席カップ食品において焼き米以外の食品を併存させることを特徴とする即席カップ食品。
【請求項５】
カップ内に窒素ガスを入れた請求項１〜４のいずれか一項に記載の即席カップ食品。
【請求項６】
カップ内に酸素吸収剤を併存させた請求項１〜４のいずれか一項に記載の即席カップ食品。