(57)【要約】【課題】電磁加熱調理の際に具材の表面に焦げ目を効果的に形成することができる電磁加熱調理補助具を提供する。【解決手段】電磁加熱調理補助具３１は、マイクロ波を透過可能な第一材料からなり、表面に凹凸部を有する基材と、マイクロ波を吸収し第一材料よりも高温に発熱する第二材料からなり、基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子とを備える。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
電磁加熱調理の際に具材に接触して置かれる電磁加熱調理補助具であって、
マイクロ波を透過可能な第一材料からなり、表面に凹凸部を有する基材と、
マイクロ波を吸収し前記第一材料よりも高温に発熱する第二材料からなり、前記基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子と、を備える、電磁加熱調理補助具。
【請求項２】
前記凸部は、線状に連なって延びる、請求項１に記載の電磁加熱調理補助具。
【請求項３】
前記凹部には、貫通孔が形成される、請求項１または２に記載の電磁加熱調理補助具。
【請求項４】
前記マイクロ波発熱粒子は、当該電磁加熱調理補助具の全体重量に対して、２０〜４０重量％を占める、請求項１〜３のいずれかに記載の電磁加熱調理補助具。
【請求項５】
前記第一材料は、シリコーン樹脂である、請求項１〜４のいずれかに記載の電磁加熱調理補助具。
【請求項６】
前記第二材料は、炭化ケイ素である、請求項１〜５のいずれかに記載の電磁加熱調理補助具。
【請求項７】
マイクロ波を透過可能な材料からなり、具材を収容する容器と、
前記容器の底面上に敷かれる電磁加熱調理補助具と、を備え、
前記電磁加熱調理補助具は、
マイクロ波を透過可能な第一材料からなり、表面に凹凸部を有する基材と、
マイクロ波を吸収し前記第一材料よりも高温に発熱する第二材料からなり、前記基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子と、を有する、電磁加熱調理器具セット。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、電磁加熱調理補助具、および電磁加熱調理器具セットに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジによるマイクロ波加熱によって具材を調理する際に用いられる電磁加熱調理器具が、従来から知られている。このような電磁加熱調理器具として、例えば特表２０１０−５３７７５７号公報（特許文献１）に記載の調理器具が、開示されている。
【０００３】
特許文献１に記載の電磁加熱調理器具は、Ｕ字状に湾曲する底部を有する容器の外面に、外方に向けて延びる強化リブが、複数設けられている。このリブによって、容器の機械的強度を確保することが可能となるため、容器の厚みを減ずることができる。これにより、マイクロ波加熱の効率を向上させることができるとしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特表２０１０−５３７７５７号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
魚料理や肉料理等の一部料理においては、具材の表面に、例えば網目状の「焦げ目」を形成するように加熱調理した方が、見た目上および風味上、より優れた料理とすることができるものがある。しかしながら、特許文献１に記載の如き電磁加熱調理器具を用いて、例えば魚を加熱した場合、容器内で魚全体が蒸されるようにして加熱されることとなり、魚の表面に焦げ目を付けるような加熱調理を行うことができない。すなわち、このような従来の電磁加熱調理器具によれば、電子レンジを用いる調理において具材の表面に良好な焦げ目を付けたいという要望に、充分に応えることができなかった。
【０００６】
そこで、本考案の目的は、電磁加熱調理の際に、具材の表面に焦げ目を効果的に形成することができる電磁加熱調理補助具を提供することである。
【０００７】
本考案の他の目的は、電磁加熱調理の際に、具材の表面に焦げ目を効果的に形成することができる電磁加熱調理補助具を備えた、電磁加熱調理器具セットを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本考案に係る電磁加熱調理補助具は、電磁加熱調理の際に具材に接触して置かれるものである。この電磁加熱調理補助具は、マイクロ波を透過可能な第一材料からなり、表面に凹凸部を有する基材と、マイクロ波を吸収し第一材料よりも高温に発熱する第二材料からなり、基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子とを備える。
【０００９】
この構成によれば、電磁加熱調理補助具にマイクロ波が照射された場合に、基材はマイクロ波を透過する一方で、基材に分散されたマイクロ波発熱粒子がマイクロ波を吸収し高温となる。その結果、電磁加熱調理補助具全体としての温度が上昇することとなる。これにより、基材の表面と接触する具材に対して、基材表面の凸部に相当する焦げ目を形成することが可能となる。したがって、料理の風味や見た目の良さを向上させることができる。
【００１０】
好ましくは、凸部は、線状に連なって延びる。例えば、この凸部は、網目状に連なるものであってもよいし、円形状、波線状、多角形状、または、その他任意の線状に連なるように設けられてもよい。この構成によれば、具材表面に多様な模様の焦げ目を形成することが可能となるため、視覚的に料理をより多様な形態に仕上げることが可能となる。
【００１１】
好ましくは、基材には、貫通孔が形成される。この構成によれば、例えば魚や肉を加熱した際に生じる余分な脂や水分を、電磁加熱調理補助具の下側へと排出することができる。これにより、料理の質をより高めることができる。
【００１２】
好ましくは、マイクロ波発熱粒子は、当該電磁加熱調理補助具の全体重量に対して、２０〜４０重量％を占める。
【００１３】
好ましくは、第一材料は、シリコーン樹脂である。また、好ましくは、第二材料は、炭化ケイ素である。
【００１４】
本考案の他の局面として、本考案に係る電磁加熱用調理器具セットは、マイクロ波を透過可能な材料からなり、具材を収容する容器と、容器の底面上に敷かれる電磁加熱調理補助具とを備える。ここで、電磁加熱調理補助具は、マイクロ波を透過可能な第一材料からなり、表面に凹凸部を有する基材と、マイクロ波を吸収し第一材料よりも高温に発熱する第二材料からなり、基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子とを有する。
【００１５】
この構成によれば、容器はマイクロ波を透過する一方で、電磁加熱調理補助具にマイクロ波が照射され、基材に分散されたマイクロ波発熱粒子が高温となる。その結果、容器内部に封入された電磁加熱調理補助具の温度が、効果的に上昇する。これにより、電磁加熱調理補助具と接触する具材に対して、基材表面の凸部に相当する焦げ目を形成することが可能となる。
【考案の効果】
【００１６】
本考案によれば、電磁加熱調理補助具にマイクロ波が照射された場合に、基材はマイクロ波を透過する一方で、基材に分散されたマイクロ波発熱粒子がマイクロ波を吸収し高温となる。その結果、電磁加熱調理補助具全体としての温度が上昇することとなる。これにより、基材の表面と接触する具材に対して、基材表面の凸部に相当する焦げ目を形成することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本考案の一実施形態に係る電磁加熱調理器具セット１１の斜視図を示す。
【図２】本考案の一実施形態に係る電磁加熱調理補助具３１の平面図を示す。
【図３】図２に示す電磁加熱調理補助具３１の底面図を示す。
【図４】図２に示す電磁加熱調理補助具３１を、図２中のIV-IVで切断した側方断面図を示す。
【図５】図４中の領域Ｖを拡大した拡大断面図であって、電磁加熱調理補助具３１の上に具材Ａを載置させた状態を示す。
【図６】シリコーン製の基材のみからなる電磁加熱調理補助具と、シリコーン製の基材に粉末状の炭化ケイ素を分散配置させた電磁加熱調理補助具とをマイクロ波加熱した際の、加熱時間と温度に関するグラフを示す。
【考案を実施するための形態】
【００１８】
以下、本考案の実施の形態を図面に基づき詳細に説明する。まず、図１〜図４を参照して、本考案の一実施形態に係る電磁加熱調理器具セット１１、および電磁加熱調理補助具３１の構成について説明する。
【００１９】
本考案の一実施形態に係る電磁加熱調理器具セット１１は、電子レンジによって発生されるマイクロ波を用いて具材を加熱する調理の際に、具材を収容するために用いられる調理器具である。電磁加熱調理器具セット１１は、調理の際に内部に具材を収容する容器２１と、容器２１の底面上に具材と接触するように敷かれる電磁加熱調理補助具３１とを備える。
【００２０】
容器２１は、底壁部２２と、底壁部２２の周縁から上方に立ち上がる側壁部２３と、側壁部２３の一方側上端縁に設けられたヒンジ部２４を介して、側壁部２３に回動可能に取り付けられた蓋部２５とを有する。調理の際は、底壁部２２および側壁部２３によって画定された内部空間に調理用の具材を投入し、蓋部２５を閉蓋して内部を閉鎖する。ここで、容器２１は、マイクロ波を透過可能な材料によって構成される。例えばこのような材料として、マイクロ波透過性および耐熱性に優れたシリコーン樹脂を適用することが考えられる。
【００２１】
本実施形態に係る電磁加熱調理補助具３１は、容器２１の内部において、底壁部２２の上面に敷かれるシート状部材であって、調理の際には具材と下方から接触する。電磁加熱調理補助具３１は、略楕円形の平面外形を有しており、断面波線状のシート部３２と、シート部３２の下面から下方に突出するように設けられた複数のリブ部３３とを有する。
【００２２】
シート部３２は、上方側に張り出す凸部領域３４と、下方側に張り出す凹部領域３５とが交互に形成された、断面波線状のシート部材である。
【００２３】
リブ部３３は、各凸部領域３４の下面から下方に突出するように設けられ、シート部３２の短手方向に連なるように延在している。このリブ部３３は、調理時において、具材およびシート部３２を、容器２１の底壁部２２から所定の高さだけ離隔した位置に支持するための部材である。
【００２４】
シート部３２の各凹部領域３５には、シート部３２の短手方向に所定の間隔で配列する貫通孔３６が、設けられている。この貫通孔３６は、調理時に具材から出る余分な脂や水分等を、容器２１側に流出させ、シート部３２上に滞留することを防止するための孔である。
【００２５】
ここで、本実施形態に係る電磁加熱調理補助具３１は、マイクロ波を透過可能な第一材料からなる基材と、マイクロ波を吸収し第一材料よりも高温に発熱する第二材料からなるマイクロ波発熱粒子とを有する。例えば基材を構成する第一材料として、マイクロ波透過性および耐熱性に優れたシリコーン樹脂を適用可能である。また、マイクロ波発熱粒子を構成する第二材料としては、炭化ケイ素や、酸化亜鉛、酸化アルミニウム、フェライト等を適用可能である。このマイクロ波発熱粒子は、例えば粉末状の微細な粒子群によって構成され、基材中に略均一に分散配置される。
【００２６】
なお、本実施形態に係る電磁加熱調理補助具３１においては、基材にシリコーン樹脂を適用し、マイクロ波発熱粒子に粉末状の炭化ケイ素を適用し、この粉末状炭化ケイ素を、基材中に均一に分散させた構成となっている。
【００２７】
好ましくは、マイクロ波発熱粒子は、電磁加熱調理補助具３１の全体重量に対して、２０〜４０重量％を占める割合で混合される。
【００２８】
次に、図１〜図５を参照して、本実施形態に係る電磁加熱調理器具セット１１の機能について説明する。なお、図５においては、理解の容易の観点から、電磁加熱調理補助具３１の基材に分散されたマイクロ波発熱粒子を、黒点にて概略的に示している。
【００２９】
電磁加熱調理器具セット１１を用いて肉や魚といった具材を電磁加熱調理する際には、図１に示すように、容器２１の底壁部２２上に、リブ３３を下側にして電磁加熱調理補助具３１を敷く。そして、電磁加熱調理補助具３１のシート部３２の上面に食材Ａを載置し、蓋部２５を閉蓋する。この状態で、電磁加熱調理器具セット１１を電子レンジ内に設置する。
【００３０】
電子レンジによって電磁加熱調理器具セット１１にマイクロ波を照射すると、照射されたマイクロ波は容器２１を透過して、具材Ａおよび電磁加熱調理補助具３１に到達する。そして、具材Ａが加熱されるとともに、基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子（炭化ケイ素粒子）が、高温に発熱する。ここで、基材はマイクロ波を透過可能なシリコーン樹脂によって構成されているため、基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子は、全体的に万遍なく発熱することとなる。その結果、電磁加熱調理補助具３１の温度が全体的に大きく上昇する。
【００３１】
ここで、参考資料として、図６に、シリコーン製の基材のみからなる電磁加熱調理補助具と、シリコーン製の基材に粉末状の炭化ケイ素を分散配置させた電磁加熱調理補助具とをマイクロ波加熱した際の、加熱時間と温度に関するグラフを提示する。
【００３２】
図６を参照して、シリコーン製基材のみからなる電磁加熱調理補助具は、温度が比較的に緩やかに上昇し、加熱開始３分後に１０２℃となった。これに対して、炭化ケイ素を含む電磁加熱調理補助具は、加熱時間とともに温度がコンスタントに上昇し、加熱開始３分後に１３６℃となった。図６に示す二つの曲線の勾配から考えると、加熱時間の増加とともに、これらの温度差は、さらに広がるものと予想される。
【００３３】
このように、本実施形態に係る電磁加熱調理補助具３１は、基材中に分散されたマイクロ波発熱粒子によって、電磁加熱時の発熱度合いが増大していることが明らかである。その結果、図５に示すように、具材Ａにおける凸部領域３４との接触部分に、焦げ目４１を形成することが可能となる。
【００３４】
その一方、電磁加熱調理補助具３１の基材は、柔軟性を有するシリコーン樹脂によって構成されているため、電磁加熱調理補助具３１の形状は、変形自在となっている。したがって、容器２１に挿入する場合や、取り外す場合、または、折り畳んで収納する場合等において、取り扱い上の利便性にも優れている。
【００３５】
なお、シート部３２において具材Ａと接触しているのは、凸部領域３４のみであって、具材Ａと凹部領域３５との間には、空間４２が形成されている。加熱調理の間に具材Ａから放出された余分な脂や水分は、この空間４２に溜まり、凹部領域３５に形成された貫通孔３６を介して、容器２１側へと排出される。これにより、加熱調理中に具材が水分に浸されることを防止することができるため、料理の質を高めることができる。
【００３６】
このように、本考案に係る電磁加熱調理器具セット１１を用いれば、電磁加熱調理補助具３１に載置された具材に対して、凸部領域３４に相当する模様の焦げ目４１を形成することが可能となる。これにより、料理の風味や見た目の良さを向上させることができる。
【００３７】
なお、本実施形態においては、シート部３２が略楕円形の平面外形を有する形態について説明したが、これに限らず、円形、多角形、ハート形、星形、その他如何なる形状を有していてもよい。
【００３８】
また、本実施形態においては、電磁加熱調理補助具３１が、シート部３２とリブ部３３とから構成された場合について述べたが、これに限らず、例えば四角柱状の一体形状のものであってもよいし、その他如何なる形状であってもよい。
【００３９】
また、本実施形態においては、具材と接触する凸部領域３４と、非接触の凹部領域３５
とを、シート部３２の波線形状によって構成した場合について述べたが、これに限らず、具材との接触面に如何なる形態の凹凸形状を設けてもよい。
【００４０】
また、本実施形態においては、凸部領域３４が、シート部３２の短手方向に連なって延び、且つ、長手方向に等間隔に配列するように形成された場合について述べたが、これに限らず、如何なる形状・模様の凸部が形成されてもよい。例えば網目状であってもよいし、環状、波線状、その他任意の曲線状であってもよい。
【００４１】
また、本実施形態においては、電磁加熱調理補助具３１を具材の下に敷いて用いた場合について述べたが、これに限らず、具材の上に被せてもよいし、具材を包み込むように覆って用いてもよい。また、複数の電磁加熱調理補助具３１を用いて、具材を挟み込むようにしてもよい。これにより、具材の表裏のほぼ全面に亘って、効果的に焦げ目を付けることができる。
【００４２】
また、本実施形態においては、容器２１と、電磁加熱調理補助具３１の基材（第一材料）とを、同じシリコーン樹脂によって構成した場合について述べたが、これに限らず、それぞれ別の材料を適用してもよい。また、シリコーン樹脂以外であっても、耐熱性やマイクロ波透過性の観点から適した材料であれば、如何なる材料を適用してもよい。
【００４３】
また、本実施形態においては、電磁加熱調理補助具３１と容器２１とを組み合わせた磁加熱調理器具セット１１としての用途について述べたが、本考案に係る電磁加熱調理補助具３１を単独で用いることも可能である。例えば、電磁加熱調理補助具３１を市販の皿の上に敷き、その上に具材を載せて電磁加熱した場合においても、具材に効果的に焦げ目を形成することができるからである。
【００４４】
以上、図面を参照して本考案の実施の形態を説明したが、本考案は、図示した実施の形態のものに限定されない。図示した実施の形態に対して、本考案と同一の範囲内において、あるいは均等の範囲内において、種々の修正や変形を加えることが可能である。
【産業上の利用可能性】
【００４５】
本考案は、電磁加熱調理の際に具材の表面に焦げ目を形成可能な電磁加熱調理補助具、および電磁加熱調理器具セットを提供するものであって、調理器具の製造分野において有利に利用される。
【符号の説明】
【００４６】
１１  電磁加熱調理器具セット、２１  容器、２２  底壁部、２３  側壁部、２４  ヒンジ部、２５  蓋部、３１  電磁加熱調理補助具、３２  シート部、３３  リブ部、３４  凸部領域、３５  凹部領域、３６  貫通孔、４１  焦げ目、４２  空間。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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