(57)【要約】      （修正有）【課題】野菜を押し切りする手動刃物であって、トマトのような柔らかい野菜を潰さず切ったり、タマネギの刺激成分を飛ばさずに切ると共に少ない力で切る為に、切り口を広げないように薄板状の刃物の一辺に刃部を備えて、野菜を直下へ押し切りする手動刃物を提供する。【解決手段】薄板状の刃物本体１と、刃物本体１に鋭角で折り返す連続した凹凸状に形成した刃部２と、刃部２の凸部に形成した鋭い先端の刃先２aと、刃先から凹部に向けて対称的に形成したスライス刃とを備え、更に、刃部２を備えた一辺が０．２〜１．５ｍｍ膨出する湾曲形状とし、更には、刃部２の両側に刃折れ防止部を設け、加えて、刃物本体１を交換可能とし、更には、把持部４を弓状に形成した。【選択図】図４
0003172439.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
手動刃物であって、薄板状の刃物本体と、該刃物本体の長手方向の一辺に鋭角で折り返す連続した凹凸状に形成した刃部と、該刃部の凸部に形成した複数の鋭い先端の刃先と、該夫々の刃先から両側の凹部に向けて対称的に傾斜する傾斜面に形成した夫々スライス刃と、を備えたことを特徴とする野菜を押し切りする手動刃物。
【請求項２】
前記刃物本体の刃部を備えた一辺の中央辺が０．２ｍｍ〜１．５ｍｍ膨出する湾曲形状としたことを特徴とする請求項１記載の野菜を押し切りする手動刃物。
【請求項３】
前記刃物本体の一辺に備えた刃部の両側に刃先と同高の平坦状の刃折れ防止部を設けたことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の野菜を押し切りする手動刃物。
【請求項４】
前記刃物本体に把持部を着脱可能に取付け交換可能としたことを特徴とする請求項１〜３のいずれか一つに記載の野菜を押し切りする手動刃物。
【請求項５】
前記把持部が前記刃物本体の長手方向の両端に接続する弓状に形成したことを特徴とする請求項４に記載の野菜を押し切りする手動刃物。
【請求項６】
前記刃部は、前記刃先が、前記薄板の厚さ方向における中央部付近に形成されている、ことを特徴とする請求項１〜５のいずれか一つに記載の野菜を押し切りする手動刃物。
【請求項７】
前記刃部は、両刃である、ことを特徴とする請求項１〜５のいずれか一つに記載の野菜を押し切りする手動刃物。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、野菜を押し切りする手動刃物に関するものであり、更に詳細には、トマトのような柔らかい野菜を潰さず切ったり、タマネギの刺激成分を飛ばさずに切ると共に少ない力で切る為に、切り口を広げないように薄板状の刃物の一辺に刃部を備えて、野菜を直下へ押し切りするための手動刃物に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来、トマト等薄皮の付いた中身の柔らかい野菜や果物を切るためには、切れる包丁でないと潰れ易く上手く切断できないものであり、一般家庭の包丁は、長期にわたって使用しており、切れ味が落ちており切れ味が落ちた状態で使用しているのが実情である。また、包丁では斜め切りつまり引き切りや押し切りを上手にしなければキレイに切ることができなかった。【０００３】  また、タマネギや山芋のように滑りやすい野菜を切るのに引き切りは大変であり、タマネギのみじん切りは、熟練を要するものであり、従来の包丁の刃部の断面は両側に膨出する楔状に形成されており、加えて、包丁が切れない状態で使用しているため、タマネギを刻む際にタマネギを潰しながら切っており刺激臭を飛び散らせる結果、目が痛く成っており、加えて、みじん切りの最終工程では包丁を上下操作を繰り返して小さく切断するために潰しながら切ることとなり、刺激臭は尚更ひどい状態に成っていた。【０００４】  その為に、先に開示されているものは、刀身に延設した刃縁部には、凸部の頂上部５aを挟む前後両側にわたり延設されて凸部の頂上部５aで互いに連続する前側の斜刃先７と後側の斜刃先８とを含む凸刃先６を形成している。刃縁部には、凸部の頂上部５aを結ぶ刃縁線Ｌに対する後側斜刃先８の傾斜角度θ８を刃縁線Ｌに対する前側斜刃先７の傾斜角度θ７よりも大きく設定した引切り領域Ａと、凸部の頂上部５aを結ぶ刃縁線Ｌに対する前側斜刃先７の傾斜角度θ７を刃縁線Ｌに対する後側斜刃先８の傾斜角度θ８よりも大きく設定した押切り領域Ｂとを、刃縁線Ｌの方向へ配設しているもの（特許文献１参照）や、切刃部分４の少なくとも一部を連続する波形に形成する。この波形は曲率半径の小さい２つの弧状凹部５と曲率半径の大きい１つの弧状凹部６を一単位として複数単位連続して形成する。小さい曲率の弧状凹部５同士が接続する端部７を大きな曲率の弧状凹部６と小さな曲率の弧状凹部５とが接続する端部８よりも突出させたもの（特許文献２参照）や、刃体１の円弧状の外側部に鋸歯状の刃２を所定区間設け、刃２の外縁ライン後端より後方に所定距離をおいて柄５を把握した手指外側縁が刃２の外縁ラインより刃体１の背方向に若干後退して位置するように刃体１の基部１aに固着する。刃２は、刃体１の先端方向に向って天刃２１部分が後退した刃縁２２を有して刃縁２２が根茎に斜に当接しながら切り込むようにし、且つ所定区間の刃２の刃面２３の裏面側に天刃２１部分から所定巾の傾斜面を形成し、刃２が上向きに切込まれないようにするもの（特許文献３参照）や、切刃２２の刃渡りを柄尻方向へ延長し、且つ切刃２２の柄接合基部２３からあご２５にかけて切っ先２４方向に刀身２を抉る握り凹陥部２６を設けた。また、傾斜した刃先部分に切刃２２を小さく連続的に三角状又は半円状に削り取った溝部からなるギザ刃４を構成したもの（特許文献４参照）等が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−２３６２６６号公報
【特許文献２】特開２００１−１９０８６４号公報
【特許文献３】登録実用新案第３０５２９６０号公報
【特許文献４】登録実用新案第３１３６７８１号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】  然し乍ら、前述の開示されている特許文献１は、刃縁部に凸部の頂上部５aで連続する前側の斜刃先７と後側の斜刃先８とを含み、引切り領域Ａと押切り領域Ｂとを配設しているものであり、従来と同様に引切り及び押切りの斜め切りの際に切れ味を向上しているものであるが、パン切りナイフには好適なものであり、刃部の断面は両側に膨出する楔状に形成されているものであり、特許文献２では、波形は曲率半径の小さい２つの弧状凹部５と曲率半径の大きい１つの弧状凹部６を一単位として複数単位連続して形成しているものであり、斜め切りを前提として切れ味を長く維持しようとするもので、また、特許文献３では、刃体１の円弧状の外側部に鋸歯状の刃２を所定区間設けており、引き切り押し切りの斜め切りを前提としているものであり、更には、特許文献４は、傾斜した刃先部分に切刃２２を小さく連続的に三角状又は半円状に削り取った溝部からなるギザ刃４を構成したものであり、引き切りをして切り残しの無いようにしたものであり、何れも斜め切りつまり前後に移動させながら切断するもので、直下に押し切りし且つ潰さないよう切断するものは無いもので、抜本的な課題は解決しないものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】  本発明は前記課題に鑑み、鋭意研鑽の結果、これらの課題を解決するもので、薄板状の刃物本体と、刃物本体に鋭角で折り返す連続した凹凸状に形成した刃部と、刃部の凸部に形成した複数の鋭い先端の刃先と、刃先から両側の凹部に向けて対称的に傾斜する傾斜面に形成したスライス刃と、を備えたものであり、更に、刃物本体の刃部を備えた一辺の中央辺が０．２ｍｍ〜１．５ｍｍ膨出する湾曲形状としたものであり、更には、刃物本体の一辺に備えた刃部の両側に刃先と同高の平坦状の刃折れ防止部を設けたものであり、加えて、刃物本体に把持部を着脱可能に取付け交換可能としたものであり、更には、把持部が刃物本体の長手方向の両端に接続する弓状に形成したものである。
【考案の効果】
【０００８】  前記の如く構成した本発明の野菜を押し切りする手動刃物は、従来のように野菜を斜め切りとしないで、且つ、切り口を拡げて押し潰すことが無いように、薄板状の刃物本体に鋭角で折り返す連続した凹凸状の刃部に形成した鋭い先端の刃先と、該刃先から両側の凹部に向けて対称的に傾斜する傾斜面に形成したスライス刃を備えたため、直下に押し切りして野菜を潰すことなく容易に切断することができ、子供や老人でも容易に切断でき、更に、刃部の中央辺が０．２ｍｍ〜１．５ｍｍ膨出する湾曲形状としたことにより、最後の薄皮一枚をも切ることを可能とし、更には、刃折れ防止部を設けたことにより鋭角な刃先が折れることを防ぎ、加えて、刃物本体に把持部を着脱可能に取付け交換可能としたことにより、把持部と刃物本体を交換可能としたもので、刃物本体のみを容易にリサイクルを可能としたもので、把持部が弓状に形成したことにより直下への押し切りが容易にできるもので、画期的で実用性の高い有効な発明である。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】図１は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の刃部の拡大平面図である。
【図２】図２は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の要部断面図である。
【図３】図３は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の（a）は平面図であり（b）は拡大平面図である。
【図４】図４は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例に把持部を取り付けた状態の説明図である。
【図５】図５は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の使用状態の説明図である。
【図６】図６は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の次実施例の使用状態の説明図である。
【図７】図７は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図である。
【図８】図８は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図である。
【図９】図９は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図である。
【図１０】図１０は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図である。
【図１１】図１１は、本発明の野菜を押し切りする手動刃物の第二の実施例の刃部の平面図である。
【図１２】図１２は、本発明の野菜を押し切りする手動刃物の第二の実施例の刃部の拡大図である。
【図１３】図１３は、本発明の野菜を押し切りする手動刃物の第二の実施例に把持部を取り付けた状態の説明図である。
【図１４】図１４は、本発明の野菜を押し切りする手動刃物の第二の実施例の把持部の平面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１０】  以下、本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施の形態を図面によって具体的に説明すると、図１は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の刃部の拡大平面図であり、図２は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の要部断面図であり、図３は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の（a）は平面図であり（b）は拡大平面図であり、図４は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例に把持部を取り付けた状態の説明図であり、図５は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の実施例の使用状態の説明図であり、図６は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の次実施例の使用状態の説明図であり、図７は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図であり、図８は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図であり、図９は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図であり、図１０は本発明の野菜を押し切りする手動刃物の他の実施例の使用状態の説明図である。
【００１１】  本発明は、野菜を押し切りする手動刃物に関するものであり、更に詳細には、トマトのような柔らかい野菜Ａを潰さず切ったり、タマネギの刺激成分を飛ばさずに切ると共に少ない力で切る為に、切り口を広げないように薄板状の刃物の一辺に刃部を備えて、野菜を直下へ押し切りするための手動刃物に関するものであり、請求項１に記載の野菜を押し切りする手動刃物は、手動刃物であって、薄板状の刃物本体１と、該刃物本体１の長手方向の一辺に鋭角で折り返す連続した凹凸状に形成した刃部２と、該刃部２の凸部に形成した複数の鋭い先端の刃先２aと、該夫々の刃先２aから両側の凹部に向けて対称的に傾斜する傾斜面に形成した夫々スライス刃２bと、を備えたことを特徴とするものである。
【００１２】  さらに、請求項２に記載の野菜を押し切りする手動刃物は、請求項１記載の野菜を押し切りする手動刃物において、前記刃物本体１の刃部２を備えた一辺の中央辺が０．２ｍｍ〜１．５ｍｍ膨出する湾曲形状としたことを特徴とするものである。
【００１３】  更には、請求項３に記載の野菜を押し切りする手動刃物は、請求項１又は請求項２に記載の野菜を押し切りする手動刃物において、前記刃物本体１の一辺に備えた刃部２の両側に刃先２aと同高の平坦状の刃折れ防止部３を設けたことを特徴とするものである。
【００１４】  加えて、請求項４に記載の野菜を押し切りする手動刃物は、請求項１〜３のいずれか一つに記載の野菜を押し切りする手動刃物において、前記刃物本体１に把持部４を着脱可能に取付け交換可能としたことを特徴とするものである。
【００１５】  更には、請求項５に記載の野菜を押し切りする手動刃物は、請求項４に記載の野菜を押し切りする手動刃物において、前記把持部４が前記刃物本体１の長手方向の両端に接続する弓状に形成したことを特徴するものである。［第一の実施例］  本発明は、野菜等の食材を直下に向けて押し切りする包丁やナイフのような手動刃物であり、刃物本体１は図２に図示するように薄板状の金属板で、板厚は０．５〜０．８ｍｍ程度が好適なもので、これより薄すぎると刃物本体１が反ったり、折れ易くなり、厚すぎると切れ味が落ちるもので、また、図１０に図示する他の実施例では、刃物本体１の反りを防止するために背部の近傍の長手方向にリブ又はビード５を設けたものであり、刃物本体１の長手方向の一辺に後述する刃部２を形成するものである。
【００１６】  そして、刃部２は、図１に図示するように、薄板状の刃物本体１の長手方向の一辺に鋭角で折り返す連続した凹凸状つまりギザギザ状に形成しているもので、そのピッチは１．３ｍｍ程度が好適なものである。
【００１７】  次に、刃先２aは、図２に図示するように、凹凸状の刃部２の凸部に形成した複数の鋭い先端であり、刃先２aは薄板状の刃物本体１の厚み方向の片側を鋭角の傾斜面とすることで形成でき、刃先２aの両端には後述するスライス刃２bを形成したもので、直下に押下することにより鋭い先端の刃先２aで野菜Ａ等の表面を破った後に、後述するスライス刃２bにより、接触する長さが長くなると共に斜めに接触するスライス作用により、少ない力で野菜Ａ等を切り分けるものである。
【００１８】  更に、スライス刃２bは、夫々の刃先２aから両側の凹部に向けて対称的に傾斜する傾斜面に形成しているもので、凹部に向けて肉厚とすることで形成できるものである。
【００１９】  更には、刃物本体１の刃部２を備えた一辺の中央辺が０．２ｍｍ〜１．５ｍｍ膨出させて刃出寸法ｈとする湾曲形状としたものであり、図３に図示するように、膨出した部位に形成した刃先２aと両側辺の刃先２aとの刃出寸法ｈは、０．２ｍｍ以下だと直線刃と略変わりなく、１．５ｍｍ以上だと未切断部位が残ったり、刃先２aが折れ易く成り、そのため、０．５ｍｍ程度が好適なものである。
【００２０】  更に、刃折れ防止部３は、図３に図示するように、刃物本体１の一辺に備えられた刃部２の両側に刃先２aと同高の平坦状に設けたもので、鋭い先端を有する刃先２aは不用意な衝撃で折れ易く刃部２の両側に刃先２aと同高の平坦状の刃折れ防止部３を備えたことにより、刃折れを防止するものである。図６に図示した次実施例では、把持部４の刃物本体１側に刃折れ防止部３を備えたものである。
【００２１】  また、刃物本体１に把持部４をボルト６や嵌合等による取り付けで、着脱可能に取付け交換可能としたものであり、図８に図示した他の実施例では、把持部４に刃物本体１から延設させた若干長い基部を挿通させ、ボルト６で着脱可能に固定したもので、図９に図示した他の実施例では、刃物本体１の基端と把持部４の先端とをボルト６で着脱可能に固定したものであり、切れ味が落ちた場合も把持部４は再利用でき、更に、刃物本体１はリサイクルできることや、刃物本体１を薄板状とすることから、従来に比べて製造工程が大幅に単純化され、廉価に使用できると共に、包丁を砥ぐ行為から開放されるものである。
【００２２】  加えて、把持部４を弓状に形成して、刃物本体１の長手方向の両端に接続することによって、直下に押し切りする動作が容易となるもので、野菜Ａばかりでなく果物や豆腐、肉、チーズ等も少ない力で切断できることから、子供や老人等でも容易に切断できるもので、今後予想される高齢化社会にも適応できるものである。また、本願発明の手動刃物で切断した切断面は細かな波目ができるため面積が増えることから煮る時間が少なくても味が浸み込み易い効果も得られるものである。[第二の実施例]  次に、図１１〜１４を用いて、刃物本体１を両刃とした手動刃物の実施例について説明する。
【００２３】  図１１（ａ）は、当該両刃の実施例に係る刃物本体１の正面図である。図１１（ｂ）は、当該両刃の実施例に係る刃物本体１の裏面図である。図１２（ａ）は、図１１（ａ）に示した刃物本体１の刃部２の拡大図である（図１１（ａ）に示す範囲Ｂの拡大図である）。また、図１２（ｂ）は、図１２（ａ）に示した刃部２の断面を示す図である。図１２（ｂ）の左側に示す図は図１２（ａ）に示す刃部２のＣ−Ｃ´断面図であり、図１２（ｂ）の右側に示す図は図１２（ａ）に示す刃部２のＤ−Ｄ´断面図である。図１３は、両刃の実施例に係る刃物本体１に取り付けた把持部４の例を示す図である。図１４は、図１３の把持部４を、図１３のＥの方向から見た状態を示す平面図である。
【００２４】  図１１（ａ）および図１１（ｂ）に示すように、両刃の実施例に係る刃物本体１は、片刃の実施例に係る刃物本体１と基本的に同じ構成を備えるが、若干の相違点がある。以下、相違点について説明する。
【００２５】  図１１（ｂ）に示すように、両刃の実施例に係る刃物本体１は、刃部２の裏面側についても、鋭角の傾斜面７が形成されていることで両刃を構成している。すなわち、傾斜面７は、片刃の刃物本体１において刃部２に設けられた傾斜面の裏側に設けられている。なお、傾斜面７は、図１２（ｂ）に示すように、刃先２ａ側に近づくにつれて、薄板状の刃物本体１の厚さ方向における中央部付近に寄るように形成される。そのため、上記した片刃の実施例における刃先２ａに比べて、両刃の実施例における刃先２ａは、より刃物本体１の厚さ方向の中心に近い位置に設けられる。
【００２６】  また、図１２（ａ）に示すように、両刃の実施例に係る刃物本体１は、刃部２の凸部から隣接する凸部に到る凹部に設けられたスライス刃２ｂは滑らかな曲面、例えば凹部を頂点とする放物線を構成するように形成される。すなわち、刃物本体１により野菜Ａ等を押し切りにより切断する際には、刃先２ａが野菜Ａの表面を破った後に、スライス刃２bと野菜Ａとが接触する際に発生する摩擦力が分散され、上記した片刃の実施例に係る刃物本体１よりもさらに少ない力で野菜Ａを切り分けることができる。
【００２７】  図１３は、両刃の刃物本体１に把持部４を取り付けた状態を示す図である。把持部４の基本的な構成は、図６に示した把持部４の構成と同様である。図１３に示す把持部４は、刃物本体１の長手方向の両端に接続され、略弓状に形成されている。なお、ここでは、刃物本体１の正面を、刃部２が図下側になるように配した場合に刃物本体１の長手方向の左側の端を奥側とし、右側の端を手前側として説明する。
【００２８】  把持部４は、把持部４と刃物本体１との距離が、刃物本体１の長手方向の中央部において最も長くなる（例えば、刃先２ａから把持部４までの距離が７ｃｍ以上となる）ように湾曲している第一の湾曲部９を備える。そのため、刃物本体１と把持部４の第一の湾曲部９との間に、空隙（第一の空隙１０）が形成される。第一の空隙１０が形成されることにより、野菜Ａを最下部まで切断した際に、把持部４が野菜Ａの最上部と接触して野菜Ａを押し潰してしまうことを避けることができる。なお、把持部４は、弾性素材（例えば、ポリプロピレン等の合成樹脂や各種のエラストマー、ゴム、エラストマーとポリプロピレンの混合物等）により形成される。把持部４が弾性素材で形成されていることにより、押し切りの際の衝撃を吸収することができるため、使用者は安全に、安定して切断を行うことができる。
【００２９】  また、把持部４は、刃物本体１の長手方向の中央部の真上に使用者の親指が位置するように持ち方を誘導できるよう、親指ストッパー８を備える。親指ストッパー８は、刃物本体１の長手方向の中央部の真上よりもやや奥側（例えば、２ｃｍ程度奥側）の位置から奥側にかけて隆起する突出部材である。
【００３０】  すなわち、把持部４は、刃部２の長手方向の中央部から刃物本体１の長手方向の刃部２が形成されていない他の一辺に向かう方向にある位置付近に、親指を支持できる程度の高さに（例えば、１ｃｍ程度）隆起する部材である親指ストッパー８を備えるといえる。さらに言い換えると、親指ストッパー８は、刃部２の長手方向の中央部から、押し切りする際の加圧方向とは逆方向にある位置付近に隆起する部材である。
【００３１】  把持部４は、親指ストッパー８を備えることで、使用者の把持部４の持ち方を誘導することができるため、使用者は把持部４を安定して把持することができるようになる。もちろん、親指ストッパー８により使用者の親指の一部を刃物本体１の長手方向の中央部の真上に位置させることが可能であるため、押し切りのための力を加え易く、使用者は誰でも容易に上手に刃物本体１を扱うことができる。
【００３２】  またさらに、把持部４は、把持部４と刃物本体１との間の距離が、刃物本体１の長手方向の中央部よりも片方の端側（手前側）において短くなるように傾斜している。そのため、使用者は体の正面で親指を体の前方に突き出すようにして刃物本体１を使用する通常の使用状態において、把持部４を把持しやすくなる。
【００３３】  ここで、使用者の手の大きさは様々であり、比較的掌の大きな使用者（例えば、人差し指側から小指側にかけての掌の幅が８ｃｍ程度以上である使用者）が使用する場合には、親指ストッパー８によって把持部４を把持可能な位置が制限されてしまう（窮屈になる）可能性がある。このような制限を避けるため、把持部４は、刃物本体１よりも手前側に、外側に突出するように第二の湾曲部１１を備える。第二の湾曲部１１は、把持部４を、刃物本体１よりも片側（手前側）に突出させることで形成され、把持部４の突出により第二の空隙１２が得られ、把持可能な範囲を広くすることができる。また、使用者は自然と刃部２を使用者の体から離して把持することができるようになるため、安全に使用できる。
【００３４】  また、把持部４は、第二の湾曲部１２よりも更に手前側に、把持部４を貫通する吊り穴を備える吊り穴部１３を備える。吊り穴部１３により、吊り穴に支持部材を通すことで把持部４を支持することが可能となる。例えば、キッチンの壁面等に設けられた図示しないフックなどに吊るして把持部４を保管することが可能となる。また、把持部４は、吊り穴部１３を備えた事により、使用者に対して、第二の湾曲部１２よりもさらに体から刃部２を離して把持させることができる。
【００３５】  また、把持部４は、第一の湾曲部から第二の湾曲部の間に、把持を補助する把持補助部１４を備える。把持補助部１４は、例えば、図１３および図１４に示すように、把持部４から刃物本体１に向かう方向に隆起を備える一つまたは複数の凸部から構成される。望ましくは、把持補助部１４は、２つの凸部から構成され、当該二つの凸部間の凹部に使用者の指が嵌るように形成されている。また、把持補助部１４の凸部には、一つあるいは複数のリブまたは一つあるいは複数のビードが設けられていることが望ましい。リブまたはビードが設けられた把持補助部１４は、使用者の指との間の摩擦力を高めることができる。そのため、使用者はより把持しやすくなり、把持補助効果が高くなる。なお、把持補助部１４の各凸部の隆起の高さは、例えば３ｍｍ〜１０ｍｍ程度である。もちろん、隆起の高さはそれ以上の高さであってもよい。また、把持補助部１４は、把持部４よりも弾性のある（柔らかい）樹脂等により形成されてもよい。把持補助部１４を備えることにより、使用者は、刃物本体１で野菜Ａ等を押し切りする際に、刃物本体１が野菜Ａから受ける反発力や抵抗力によって正常な把持を妨げられることが少なくなる。すなわち、使用者は把持部４を把持しやすくなるため、安全に押し切りをすることができると共に、押し切りによる疲労が軽減される。
【００３６】  また、両刃の刃物本体１は、上述したように、片刃の刃物本体１に比べて、より刃物本体１の厚さ方向の中心に近い位置に刃先２が設けられる。すなわち、刃物本体１の正面側と裏面側で発生する野菜Ａとの摩擦力の差が少なくなるため、直下にまっすぐ押し切りしやすく、使用者の意図どおりに切断することが可能である。
【００３７】  なお、第二の実施例においては、刃物本体１の正面を、刃部２が図下側になるように配した場合に刃物本体１の長手方向の左側の端を奥側とし、右側の端を手前側として説明したが、これに限られず、刃物本体１の表裏が逆になるように把持部４が取り付けられてもよい。このようにすることで、利き腕の差異による操作感の違いを無くすことができる。
【００３８】  またさらには、第二の湾曲部１２は、さらに、把持部４の親指ストッパー８よりも奥側にも設けられてもよい。このようにすることで、親指ストッパー８を挟んで両側から両手で把持部４を把持することが可能となり、より安定して野菜Ａ等を切断することが可能となる。
【００３９】  以上、具体的な実施形態を説明した。すなわち、本願発明にかかる手動刃物の実施形態は、把持部は、上記刃部の長手方向の中央部から上記刃物本体の長手方向の他の一辺に向かう方向にある位置付近に隆起する部材である親指ストッパーを備える、ことを特徴とするといえる。また、把持部は、上記刃部の長手方向の中央部から、押し切りする際の加圧方向の逆方向にある位置付近に隆起する部材である親指ストッパーを備える、ことを特徴とするともいえる。また、上記刃物本体に対して、上記把持部は、上記刃物本体と上記把持部との間の距離が、上記刃物本体の長手方向の中央部から上記刃物本体の長手方向の片側の端に近づくにつれて短くなるように傾斜している、ことを特徴とするともいえる。また、把持部は、上記刃物本体の長手方向の片側の端において突出するように湾曲する湾曲部を備える、ことを特徴とするともいえる。またさらに、上記スライス刃は、上記凹部を頂点とする放物線を構成するように形成したことを特徴とするともいえる。
【産業上の利用可能性】
【００４０】  本発明は、従来のように野菜を斜め切りとしないで、且つ、切り口を拡げて押し潰すことが無いように、薄板状の刃物本体に鋭角で折り返す連続した凹凸状の刃部に形成した鋭い先端の刃先と、該刃先から両側の凹部に向けて対称的に傾斜する傾斜面に形成したスライス刃を備えたため、直下に押し切りして野菜を潰すことなく切断でき、更に、刃部の中央辺が０．２ｍｍ〜１．５ｍｍ膨出する湾曲形状としたことにより、最後の薄皮一枚をも切ることを可能とし、更には、刃折れ防止部を設けたことにより鋭角な刃先が折れることを防ぎ、加えて、刃物本体に把持部を着脱可能に取付け交換可能としたことにより、把持部と刃物本体を交換可能としたもので、刃物本体のみを容易にリサイクルを可能としたもので、把持部が弓状に形成したことにより直下への押し切りが容易にできる野菜を押し切りする手動刃物の提供をするものである。
【符号の説明】
【００４１】１  刃物本体２  刃部２a  刃先２b  スライス刃３  刃折れ防止部４  把持部５  リブ又はビード６  ボルト７  傾斜面８  親指ストッパー９  第一の湾曲部１０  第一の空隙１１  第二の湾曲部１２  第二の空隙１３  吊り穴部１４  把持補助部Ａ  野菜ｈ  刃出寸法
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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