(57)【要約】      （修正有）【課題】蒸発皿の出し入れを容易に行うことができる家庭用発酵器を提供する。【解決手段】発酵室内に装着した複数段の載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、蒸発皿には取っ手を装着し、この蒸発皿を該載置網よりも下方の前記発酵室内に収容した際、蒸発皿の取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上方に突出しないようにこの取っ手を蒸発皿に取着した。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
発酵室内を加温する主ヒータと、該発酵室内に着脱自在に収容した蒸発皿と、前記発酵室内に上下方向に所定間隔ごとに装着した複数段の載置網と、を備え、該載置網に載せたパン生地等の食品を発酵させる家庭用発酵器において、
前記載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、前記蒸発皿には取っ手を装着し、該蒸発皿を前記載置網よりも下方の発酵室内に収容した際、前記取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上方に突出しないように、この取っ手を蒸発皿に装着したことを特徴とする家庭用発酵器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本考案は、パン捏ね機等によって作られたパン生地等の食品を発酵させる家庭用発酵器に関する。
【背景技術】
【０００２】  家庭用発酵器は、パン生地等を収容する発酵室の底面にヒータを設けて発酵室内を所定温度に加温すると共に、この発酵室の内底面上に蒸発皿を載せて発酵室内の湿度を適度に保つ様になっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】実用新案登録第３１１１５８８号公報全文明細書の段落００２０
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】  上記した従来の家庭用発酵器において、パン生地等食品が一度に沢山発酵室に収容できるように食品を載せる載置網は上下方向に複数段（例えば６段）設けられている。一方、発酵室内の湿度を保つために蒸発皿が発酵室の内底面上に置かれている。【０００５】  しかしながら載置網を何段も設けているので、一番下方にある載置網と発酵室内底面との間、すなわち蒸発皿を収容する空間の高さ寸法幅が小さくなっている。そのため蒸発皿の出し入れ時に調理人の手指がすぐ上の載置網に引掛かってしまい、蒸発皿の出し入れがしにくかった。しかも、調理人の手指が載置網に引掛かったときの反動で蒸発皿内の水が零れることがあった。本考案は、かかる課題を解決し、蒸発皿を出し入れ容易に工夫したことを目的にしている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】  本考案の家庭用発酵器は、発酵室内を加温するヒータと、該発酵室内に着脱自在に収容した蒸発皿と、前記発酵室内に上下方向に所定間隔ごとに装着した複数段の載置網と、を備え、該載置網に載せたパン生地等の食品を発酵させる家庭用発酵器において、前記載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、前記蒸発皿には取っ手を装着し、該蒸発皿を該載置網よりも下方の発酵室内に収容した際、前記取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上に突出しないように、この取っ手を蒸発皿に装着したことを特徴とする。
【考案の効果】
【０００７】  本考案の家庭用発酵器は、蒸発皿に取っ手を装着すると共に載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成したので、載置網の前方部分のスペースが広くなり、蒸発皿の出し入れを容易に行うことができ、蒸発皿の出し入れの途中に取っ手や調理人の手指が載置網に引掛かることがほとんどなくなる。そのため蒸発皿から水がこぼれることもなくなり、発酵室内を最適な湿度環境に保つことができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】  本考案家庭用発酵器の斜視図。
【図２】  同発酵器の要部の拡大断面図。
【図３】  同発酵器の載置網と蒸発皿の位置関係を示す上面図。
【図４】  同発酵器の主ヒータと加湿用ヒータと蒸発皿部分の拡大断面図。
【図５】  同発酵器のブロック回路図。
【考案を実施するための最良の形態】
【００９】  本考案の家庭用発酵器は、全面開口のアルミからなる発酵室１と発酵室１を開閉する横開き式の開閉扉２と、発酵室１を覆う外装３と、開閉扉２の下部位置の外装３に設けたコントロールパネル４と、発酵室１内に着脱自在に装着した複数の載置網５（５ａ、５ｂ、５ｃ………）と、発酵室１内を加温する主ヒータ６と、発酵室１内に収容して蒸気を発生する蒸発皿７と、該蒸発皿７を加熱する加湿用ヒータ８と、発酵室１内の後方上部に設置した温度センサ９及び湿度センサ１０と、を備えている。図１には温度センサ９と湿度センサ１０を発酵室１内の後方の左上部に設置した例が記載されているが、これに限定されるのではなく、例えば発酵室１内の後方の右上部に設置しても良い。【００１０】  発酵室１の左右両側面部分には線材からなる網受け部材１２が装着されている。この網受け部材１２は載置網５が上下方向に複数（３〜６段）装着できるように複数の受け部１２ａ、１２ｂ、１２ｃ………が設けられており、載置網が発酵室１の開口部分から水平方向に挿入されて受け部１２ａ、１２ｂ、１２ｃ………上に載置される。図１の実施例には一番下部に位置する載置網５ａのみを図示し、それ以外の載置網５ｂ、５ｃ………を省略している。【００１１】  載置網５は、線材から構成されており、発酵するためのパン生地（あらかじめ混練されたパン生地）が複数個載置される。複数の載置網５のうち、一番下部に位置する載置網５ａの前方部分で且つ左右中央部の線材を無くし、載置網５ａの外形形状が上方から見て略逆凹型になるような凹所１３を形成する。そのため加湿用ヒータ８上に載置した蒸発皿７の取っ手１４の先端部が、この凹所１３に位置されるようになり、この取っ手１４を持っての蒸発皿７の発酵室１からの出し入れを容易にしている。【００１２】  主ヒータ６は、発酵室１を構成するアルミからなる底板１ａの裏面に、その中央部を除いてシーズヒータやコードヒータを添設し、その下方からアルミ箔を接着剤で底板１ａに接着固定することによって構成される。【００１３】  加湿用ヒータ８は、アルミからなる熱板８ａの裏面に、シーズヒータやコードヒータを添設し、その外側からアルミ箔を接着剤で熱板８ａに接着固定することによって構成される。【００１４】  発酵室１の底板１ａは前後左右の中央部分に矩形状の開口部１５が開いており、この開口部１５に加湿用ヒータ８が装着される。図４に示すように、開口部１５の内周縁と加湿用ヒータの熱板８ａの外周縁との間に上下一対の絶縁部材１６を介在させ、ネジ１７又は接着剤により開口部１５に取り付ける。これにより加湿用ヒータ８が発酵室１の底板１ａから熱絶縁され、且つ底板１ａと加湿用ヒータの熱板８ａとは略平坦状態で装着される。【００１５】  蒸発皿７は、アルミ等で構成され、前方に細長い取っ手１４が取り付けられている。そして蒸発皿７を加湿用ヒータ８の熱板８ａ上に載せたとき、取っ手１４の先端部が載置網５ａの凹所１３の所に位置するようになり、そのため載置網５ａにさほど邪魔されることなく、蒸発皿７の発酵室１への出し入れを容易に行うことができる。【００１６】  コントロールパネル４の前面には、電源スイッチボタン１８、発酵室１内の発酵温度を調節する温度��節ボタン２０、発酵時間を設定するタイマー設定ボタン２１、発酵室内の温度を表示する温度表示器２２、発酵装置の運転時間（発酵時間）を表示する発酵時間表示器２３、ＬＥＤの点滅で発酵室内の加湿状態を表示する湿度表示器１９が設けられている。コントロールパネル４の内部はマイコンからなる制御回路１１が装着されている。各ボタンや表示器の配置や形状は、図１に示す実施形態に限定されず、任意に設計変更できる。【００１７】  この制御回路１１は、図５のブロック回路図に示すように、各ボタン１８、２０、２１、からの操作信号及び温度センサ９、湿度センサ１０、からの検知信号を受けて主ヒータ６や加湿用ヒータ８をオン・オフ制御すると共に発酵温度、発酵時間を表示器２２、２３にデジタル表示される。また湿度表示器１９で発酵室内の湿度状態を赤色・黄色・緑色の３個のＬＥＤの点滅で表示される。電源スイッチボタン１８をオンすることにより主ヒータ６及び加湿用ヒータ８が通電され発酵室１及び蒸発皿７を加温する。【００１８】    本発明の動作をパン生地の発酵を例として簡単に説明する。まず発酵室外でこね上げられたパン生地を載せた複数の載置網５ａ、５ｂ、５ｃ………を発酵室内に挿入し網受け部材１２の受け部１２ａ、１２ｂ、１２ｃ………上にそれぞれ載置する。次に所定量の水を入れた蒸発皿７を発酵室内に入れて加湿用ヒータ８の熱板８ａ上に載せる。その後電源スイッチボタン１８をオンすると、制御回路１１内にあらかじめ組み込まれた標準設定値で発酵装置が運転される。【００１９】  すなわち、電源スイッチボタン１８をオンすると発酵時間が３５分、発酵温度が３５℃の標準設定値に設定されると共に主ヒータ６及び加湿用ヒータ８が通電され発酵室１及び蒸発皿７を加温する。その発酵時間と発酵室内温度が表示器２２、２３にデジタル表示される。また湿度表示器１９で発酵室内の湿度状態を赤色・黄色・緑色の３個のＬＥＤの点滅で表示される。すなわち湿度表示器１９は、発酵室内の湿度が適正の範囲（６０％〜８０％）の場合は緑色ＬＥＤが点滅し、湿度不足の場合は黄色ＬＥＤが点滅し、湿度過多の場合は赤色ＬＥＤが点滅して表示される。【００２０】  食パン、菓子パン、フランスパン等パン生地の種類によって発酵温度や時間を変更する必要ある。タイマー設定ボタン２１はプラスボタンとマイナスボタンがあり、実施例として一回押すごとに発酵時間を１分〜６０分の間で１分ずつ上下させることができる。【００２１】  発酵温度の調節は、温度調節ボタン２０を利用して２８℃〜４１℃の範囲で行う。温度センサ９は発酵室内の温度を常時検知し、その検知信号を制御回路１１に送信して発酵室内が設定温度に保たれるように主ヒータ６をオン・オフ制御する。【００２２】  湿度センサ１０は、発酵室１内の湿度を常時検知し、その検知信号を制御回路１１に送信して発酵室内の湿度が６０％〜８０％になるように加湿用ヒータ８をオン・オフ制御する。すなわち、湿度表示器１９の黄色ＬＥＤが点滅した場合は、湿度不足のため加湿用ヒータをオンし、赤色ＬＥＤが点滅した場合は、湿度過多のため加湿用ヒータをオフし、常に緑色ＬＥＤが点滅し湿度が適正の範囲（６０％〜８０％）になるよう湿度センサ１０からの信号を受けて制御回路１１により加湿用ヒータはオン・オフ制御される。【００２３】  本考案は、以上説明したように、複数の載置網のうち一番下部に位置する載置網の前方部分に凹所を形成し、蒸発皿を該載置網よりも下方の発酵室内に収容した際、蒸発皿の取っ手の先端部が、この凹所に位置し、且つこの凹所を超えて載置網上に突出しないようにこの取っ手を蒸発皿に取着したことを特徴としているので、蒸発皿の出し入れを容易に行うことができる。
【符号の説明】
【００２４】１          発酵室
４          コントロールパネル
５、５ａ、  載置網
６          主ヒータ
７          蒸発皿
８          加湿用ヒータ
１１        制御回路
１２        網受け部材
１３        凹所
１４        取っ手
１８        電源スイッチボタン
１９        湿度表示器
２１        タイマー設定ボタン
２２        温度表示器
２３        発酵時間表示器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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