(57)【要約】      （修正有）【課題】天ぷらなどの揚げ物料理をする食用油の劣化を抑えて長持ちさせる酸化劣化防止具を提供する。【解決手段】遠赤外線放射性能を有する複数個のセラミック球体と、その複数個のセラミック球体を収容する収容ケースと、その収容ケースに穿設されセラミック球体を収容する収容空間と外部とを連通する多数の連通孔とを周囲に備える。収納ケースの内部の厚みを、セラミック球体の直径より大きく、かつ直径の２倍以下とし、更に容器の下面には隙間を得られるよう台座を配置する。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
遠赤外線放射性能を有する複数個のセラミック球体と、その複数個のセラミック球体を収容する収容ケースと、その収容ケースに穿設され前記セラミック球体を収容する収容空間と外部とを連通する多数の連通孔とを周囲に備え、前記セラミック球体の各々から放射される遠赤外線を利用して食用油、水等の液体を活性化、イオン化する食用油の酸化劣化防止具において、
前記収納ケースの内部の厚みを、前記セラミック球体の直径より大きく、かつ直径の２倍以下とし、更に前記容器の下面には隙間を得られるよう台座を配置したことを特徴とする食用油の酸化劣化防止具。
【請求項２】
また、前記多数の連通穴を形成するために理想的には前記容器の周囲を金網で構成したことを特徴とする前記請求項１記載の食用油の酸化劣化防止具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  この考案は、天ぷらなどの揚げ物料理をする食用油の劣化を抑えて長持ちさせる食用油の劣化防止具に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来より、セラミックから放射される遠赤外線を利用して食用油、水等の液体を活性化、イオン化する遠赤外線放射装置が知られている。例えば、食用油は、空気中の酸素と結合して酸化が進むと悪臭や刺激臭を発生し、更に酸化が進むと酸素原子を架橋とする重合体が生じたり劣化することが知られている。このように酸化され劣化した食用油を使用すると揚げ物を美味しく揚げることができないので、食用油は頻繁に交換して使用することが余儀なくされていた。【０００３】  そこで、食用油の酸化を抑制する食用油酸化抑制剤として、特開平５−３３０９５１号公報には、天然ゼオライトとカキ殻などのカルシウムを含んで焼成して成るセラミックや、特開平９−１４２９５０号公報には、酸化ナトリウムや酸化カリウムなどのアルカリ金属酸化物を含んで焼成して成るセラミックが開示されている。【０００４】  このようなセラミックを食用油に入れておくことで、酸化による食用油の劣化は、セラミックから放射される遠赤外線により抑制され、食用油の交換回数を削減することができる。尚、最近では、このセラミックスを粒状にしてステンレス容器に詰め、取扱いに便利な装置も市販されている。また、実用新案登録第３１２７０６４号公報にも記載される、金属製の網から成る収容容器１２と、収容容器１２を吊り下げ可能に取り付けられた吊り下げ具１８と、収容容器１２内に収容され天然ゼオライトと天然サンゴを混合した粒状の酸化防止剤２０とを備える。収容容器１２は、互いに対称な上部容器１２ａ及び下部容器１２ｂに分割可能に形成されている。収容容器１２はその内側に、より細かいメッシュの内網１３が重ねられた収納容器なども開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】  特開平５−３３０９５１号公報
【特許文献２】  特開平９−１４２９５０号公報
【特許文献３】  実用新案登録第３１２７０６４号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】  しかしながら、上述したようなセラミック球体を直接、又はステンレス容器に入れた状態で食用油に入れただけでは、セラミック球体から充分な遠赤外線が放射されず、食用油の酸化を抑制する目的とし、更にはセラミック球体を簡単に交換できない容器構造であったりするなど、依然として不十分であるという問題点があった。【０００７】  本考案は上述した問題点を解決するためになされたものであり、天ぷらなどの揚げ物料理をする際に、邪魔にならず、高効率に遠赤外線を放射させることができ、更にはその効果を出すセラミック素材を簡単に効率よく交換できるようにした食用油の酸化劣化防止具を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】  上記課題を解決するために本考案の食用油の酸化劣化防止具は、
遠赤外線放射性能を有する複数個のセラミック球体と、その複数個のセラミック球体を収容する収容ケースと、その収容ケースに穿設され前記セラミック球体を収容する収容空間と外部とを連通する多数の連通孔とを周囲に備え、前記セラミック球体の各々から放射される遠赤外線を利用して食用油、水等の液体を活性化、イオン化する食用油の酸化劣化防止具において、
前記収納ケースの内部の厚みを、前記セラミック球体の直径より大きく、かつ直径の２倍以下とし、更に前記容器の下面には隙間を得られるよう台座を配置したことを特徴とする。【０００９】  また、前記多数の連通穴を形成するために理想的には前記容器の周囲を金網で構成したことを特徴とする。【００１０】  これにより、フライヤー（天ぷら油を入れるチャンバ−部）の底部に沈め、天ぷらなどの揚げ物料理をする際に、邪魔にならないようにでき、さらに酸化劣化防止具が直接載置されないように、酸化劣化防止具の収容容器の底部に台座を配置することで、フライヤーの底部と収容容器の間に隙間ができることで、収容容器すなわちセラミック球体と食用油が対流により底からセラミック球体に流れ込み効率良く循環、接触することになる。これにより、更なる酸化防止効果を高めることができる。
【考案の効果】
【００１１】  上述するように、本考案の食用油の酸化劣化防止具を用いることにより、従来から使われている同等品の食用油の酸化劣化作用に比べて、より高い効果を得られるようになる。その結果、食用油の交換や補充時期を飛躍的に遅らせることができるので、食用油に費やすコストを低減できることはもちろん、食用油の交換時価を延ばすことができるので、環境的な問題をも改善することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】  本考案の酸化劣化防止具の平面図である。
【図２】  本考案の酸化劣化防止具の側面図と開閉部を説明する図である。
【図３】  本考案の酸化劣化防止具を使用している状態を説明する図である。
【図４】  実施例に近い本考案の酸化劣化防止具の斜視図で、開閉機構（蝶番）を説明する図である。
【図５】  実施例に近い本考案の酸化劣化防止具の斜視図で、台座の配置を説明する図である。
【図６】  実施例に近い本考案の酸化劣化防止具の斜視図で、他の角度から見た概念図である。
【考案を実施するための形態】
【実施例】
【００１３】  本考案の最良の実施形態を図１〜図３に基づいて説明する。
図１は本考案の酸化劣化防止具（１）の平面図である。本考案の酸化劣化防止具（１）は、大きく分けて、ベース（７）と囲い（６）とによる収容容器と、その一部が開閉機構（３）を持った扉（４）と、収容容器を支える格好の台座（５）とから成る。収容容器は簡単に表現すれば多くの孔、例えば網状でも良いが、その収容容器の中に、セラミック素材でできた酸化劣化防止効果を備えたセラミック球体（２）を入れて成るものである。なお、ベース（７）と囲い（６）を兼用した構成であっても構わない。【００１４】  セラミック球体（２）は、収容容器に収容することで、天ぷらなどの揚げ物料理をする際に、その間を食用油が対流により容器の下部から入り込み食用油を活性化させることができる。また、この状態で収納ケースの内部の厚みは、前記セラミック球体の直径より大きく、かつ直径の２倍以下としているので、セラミック球体は、油の対流移動に伴い、適度に動き回るので、効率良く循環、接触することにより、更なる酸化防止効果を高めることができる。【００１５】  一方図２に示すのは、本考案の酸化劣化防止具（１）の側面図と開閉部を説明する図で、収容容器となる部分の一部が開閉機構（３）、例えば蝶番などにより、開閉することで、セラミック球体（２）の出し入れを簡単に行うことができるようになっている。酸化劣化を防止するセラミック球体（２）の交換が簡単になることで、食用油の活性化効果が低下した場合でも、作業時の汚れを最小限に抑えることができ、また衛生的に処理することもできる。【００１６】  なお、図２中の矢印寸法Ｌで示すのは、囲い（６）に形成する網部の箇所を意味するもので、図２の側面図の上下面にも同様の網部を構成することで、食用油が酸化劣化防止具（１）を自由に対流することができるものである。この食用油の対流時に、セラミック球体（２）と接触することで、食用油の酸化劣化防止して活性化を促進させることができる。なお、ベース（７）は平坦な板状でも囲いは中にセラミック球体を収容できるような逆カップ状の形状をしている。また、ベース（７）と囲い（６）を兼用し一体的な構成であっても構わない。【００１７】  図３は、実際に本考案の酸化劣化防止具（１）を食用油の入っているチャンバー（８）内に入れて使用するときのイメージを示した図である。本考案の特徴はセラミック球体（２）の交換を簡単にするために、収容容器の一部に開閉機構（３）を設けたことに加えて、収容容器の下面（紙面の下側）とチャンバー（８）の底部との間に隙間ができるように台座（５）を配置したことも特徴となっている。【００１８】  なお、台座（５）についての詳細は記載しないが、収容容器すなわち、酸化劣化防止具（１）をチャンバー（８）に配置したときに、チャンバー（８）の底部に隙間なく酸化劣化防止具（１）が配置されないように、酸化劣化防止具（１）の下面と、チャンバー（８）の底面とにある程度の隙間ができるようなものであれば、台座（５）の高さ、大きさ、形状に拘るものではない。【００１９】  この台座（５）により、食用油がチャンバー底面の酸化劣化防止具（１）の下側からでも食用油が円滑に対流できるようになることから、より多くの食用油がセラミック球体（２）に接触することにより、酸化劣化防止を最大限に引き出すことが可能となり、より効率的に食用油の活性化処理を行うことができる。【００２０】  図４〜図６では、実施例に近い描画図を用いて、特に開閉機構（３）の蝶番と、台座（５）などについて説明する。本考案の酸化劣化防止具（１）は、６面にハッチング示すような囲い（網部）（６）を持った形状を成しており、その一部、一辺に開閉機構（３）を付けることにより、酸化劣化防止具（１）の中に収納するセラミック球体（２）を出し入れすることができるものである。【００２１】  そのため、図４に示すように、開閉機構（３）の箇所には、囲い（６）の一部のその受けとなるような凹み（３１）を形成することで、確実に開閉部分を保持することができるような構成となっている。また、図中では開閉機構（３）が一カ所として描画されているが、開閉機構（３）の配置数に拘るものではない。【００２２】  一方、図５に示すのは本考案の酸化劣化防止具（１）を、食用油をためるチャンバー（８）に入れたときに、より効率よく食用油の循環ができるように、チャンバー（８）の底部に直接酸化劣化防止具（１）が当たらないように、浮かすための台座（４）を示したものである。【００２３】  本実施例では、ステンレス（ＳＵＳ３０４）を使っているが、使用する材料にも制約を受けるものでは無いが、食用油が２００℃程度にまで温度が上昇することを考えると、金属材料の劣化や、酸化が起こりにくいステンレスを用いることが望ましい。なお、前述する台座（４）についても、ステンレス材で成形し取付けたものである。【００２４】  また、図６に示す斜視図は開閉機構（３）とは線対称の位置から見た図であるが、酸化劣化防止具（１）の周囲には、囲い（６）となる網部が形成されている様子を示している。要するに、酸化劣化防止具（１）の紙面で言う上面、下面、４側面全てに網部（６）を形成することで、チャンバー（８）での食用油の対流と循環を阻害することなく、またセラミック球体と食用油が効率良く接触することで、食用油の劣化を効率良く処理することができる。【００２５】  以上により、本考案の酸化劣化防止具（１）を用いることにより、食用油の酸化劣化防止効果を得ることはもちろんのこと、酸化劣化防止を発生させるセラミック球体（２）の交換が必要となった場合でも、収容容器からの交換作業が簡単に行えることから、交換作業の効率化と、交換作業時の汚れの発生を低減し更には、衛生的にも処理することができる。
【符号の説明】
【００２６】１・・・・酸化劣化防止具
２・・・・セラッミク球体
３・・・・開閉機構（蝶番）
４・・・・扉
５・・・・台座
６・・・・囲い（網部）
７・・・・ベース
８・・・・チャンバー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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