【事件の表示】
　平成　９年特許願第　３２２９５号「養殖魚用飼料及び養殖された食用魚から得られる肉の鮮度保持力を増大する方法」拒絶査定不服審判事件〔平成１０年　９月　２日出願公開、特開平１０−２２９８３０〕について、次のとおり審決する。
【結　論】
　本件審判の請求は、成り立たない。
【理　由】
１．手続の経緯及び本願発明
　本願は、平成９年２月１７日の出願であって、平成１７年４月２５日付けで拒絶査定がなされたところ、これに対し平成１７年６月８日に拒絶査定不服審判の請求がなされたものであって、その請求項１に係る発明（以下、「本願発明」という。）は、平成１６年１２月２８日付けの手続補正書により補正がされた明細書の特許請求の範囲の請求項１に記載された事項により特定される次のとおりのものである。
　
（本願発明）
　「シナモン、ローズマリー及びオレガノからなる群から選択される少なくとも１種の香辛料を添加してなることを特徴とする養殖魚用飼料。」
　
２．引用文献に記載された事項
　これに対し、原査定の拒絶の理由に引用され、本願出願前に頒布された刊行物である、特開平７−７９７０９号公報（以下、「引用文献」という。）には、「肉又は脂肪用の家畜類又は家禽類用の飼料」に関し、次の事項が記載されている。
　
（イ）「【特許請求の範囲】・・・【請求項２】  ナツメグ、メース、マスタード、サンショウ、タラゴン、ゴマ、ブラックペパー、ホワイトペパー、フェネグリーク、アニスシード、セロリシード、キャラウェイ、コリアンダー、クミン、フェンネル、ジール、パセリ、パプリカ、クローブ、オールスパイス、レッドチリー、マジョラム、ローズマリー、オレガノ、セージ、タイム、ローレル、バジル、サボリー、ベイリーブス、シナモン、オニオン、ターメリック、ガルダモン、ジンジャー、及びタイムからなる群から選択される少なくとも１種の香辛料を添加してなる肉又は脂肪用の家畜類又は家禽類用の飼料。」
　
（ロ）「【０００２】【従来の技術】・・・。しかし、一方で、これらの家畜肉や家禽肉は、特に、その脂が酸化されやすく、又、酸価が上昇し易いために風味が損なわれる傾向にあり、鮮度が保ち難く、臭いがつき、又、味も低下し易い。このため、冷蔵等による保存方法の改良がみられてはいるが、未だ充分であるとは言えない。又、現在のところ家畜肉や家禽肉自体に効果的に鮮度保持力を付与する方法は得られていない。又、前記のような家畜肉や家禽肉だけでなく、家畜や家禽類の脂肪自体も種々の用途に供されているが、前記の肉と同様の問題が生じている。
【０００３】【発明が解決しようとする課題】本発明は上記の点に鑑み、肉又は脂肪用の家畜類又は家禽類から得られる肉や脂肪の鮮度保持力を増大し、肉質の改善、又、脂肪の改質をなしうる手段を提供せんとするものである。」
　
（ハ）「【００１２】生肉の鮮度低下メカニズムは、一般的に以下のようにいわれている。即ち、肉類の死後変化による筋肉のパターンは、死→死後硬直→硬直解除、解硬（肉の軟化）→自己消化→鮮度低下→腐敗となる。そして、高エネルギー化合物のＡＴＰ（アデノシントリフォスフェート）は、ＡＴＰ→ＡＤＰ（アデノシンジフォスフェート）→ＡＭＰ（アデノシンモノフォスフェート）→ＩＭＰ（イノシン酸）→ＨｘＲ（イノシン）→Ｈｘ（ヒポキサンチン）の順で分解されて尿酸になる。これらの分解反応は、関連する酵素に依存する。近年、肉の鮮度を表す場合、細菌による腐敗ではなく、Ｋ値という生化学的な値で表すことが、経験とも合致することで主流となっている。このＫ値は、
Ｋ（％）＝（ＨｘＲ＋Ｈｘ）／（ＡＴＰ＋ＡＤＰ＋ＡＭＰ＋ＩＭＰ＋ＨｘＲ＋Ｈｘ）×１００
で表され、例えば市販の鶏肉では５％〜９７％に分布し、平均４４％という報告がある。本発明に係る香辛料を含む飼料により育成された家畜肉や家禽肉では、香辛料の成分がＡＴＰからＨｘへの分解過程における酵素活性を律速して家畜肉や家禽肉の鮮度保持力を向上させるものと考えられる。」
　
（ニ）「【００２２】〔実施例２〜実施例２３、比較例２〜比較例２３〕香辛料を含む本発明に係る飼料を用いて飼育した鶏から得られた鶏肉と、香辛料を含まない通常の飼料を与えて飼育した鶏とから得られた鶏肉とにおける臭い、味についての官能試験を行い、又、Ｋ値を調べることより、香辛料を含む本発明に係る飼料により飼育することによる肉質の油臭さや味の改善、及び鮮度保持力向上についての効果を調べた。・・・
【００２６】【表５】・・・
実施例１１　ローズマリー・・・
実施例１５　シナモン・・・
実施例１６　オレガノ・・・
【００３３】この結果から明らかなように、香辛料を含む本発明に係る飼料を与えて鶏を飼育すれば、得られる肉のＫ値を低減することができ、鮮度保持効果が明らかである。」
　
　そして、上記記載事項（イ）〜（ニ）に記載された内容を総合すると、引用文献には、次の発明（以下、「引用発明」という。）が記載されていると認められる。
　
（引用発明）
「ローズマリー、オレガノ、シナモンからなる群から選択される少なくとも１種の香辛料を添加してなる肉又は脂肪用の家畜類又は家禽類用の飼料であり、香辛料を含む飼料により育成された家畜肉や家禽肉において、香辛料の成分がＡＴＰからＨｘへの分解過程における酵素活性を律速して、Ｋ値を低減し、家畜肉や家禽肉の鮮度保持力を向上させる、肉又は脂肪用の家畜類又は家禽類用の飼料。」
　
３．対比
　本願発明と引用発明とを対比すると、両者の一致点及び相違点は、次のとおりである。
　
（一致点）
「ローズマリー、オレガノ、シナモンからなる群から選択される少なくとも１種の香辛料を添加してなる飼料。」
　
（相違点）
　本願発明の「飼料」は、「養殖魚用」であるのに対し、引用発明の「飼料」は「肉又は脂肪用の家畜類又は家禽類用」である点。
　
４．当審の判断
　上記の相違点について検討する。
　
　本願明細書には、魚の旨味の消失について、
「【０００７】【作用】魚の旨味の消失には、ＩＭＰ（イノシン酸ナトリウム）の量が関係していることが分かっており、赤身魚の血合い肉は、速やかにＩＭＰがＨX Ｐ（ヒポキサンチン）に分解してしまうのに対し、普通肉はＩＭＰがよく残存している。・・・このように、（ｉ）赤身魚の血合い肉が短時間で旨味が消失する問題は、Ｋ値の上昇、つまり、核酸系のＡＴＰ（アデノシン３りん酸）よりの分解が短時間で行われ、ＩＭＰの消失が激しいことによるものである。」
　と記載されており、魚の旨味の消失が、Ｋ値の上昇、つまり、ＩＭＰの消失によるものであることは、本願出願人も認めていることである。
　
　さらに、鮮度保持のための機能を有する材料を、家畜と同じく魚の飼料に添加することで魚の鮮度保持を行うことが、特開平７−１５５１０２号公報にもみられるように従来周知であることを考慮すれば、引用発明のローズマリー、オレガノ、シナモンからなる群から選択される少なくとも１種の香辛料を、家畜の肉のＫ値を低減する目的で家畜の飼料に添加することに代えて、魚の旨味の消失の原因であるＫ値の上昇を抑制するために、例を挙げるまでもなく周知の魚の飼料に添加することは、当業者が容易に想到しうることである。
　また、飼料を与える対象を魚とした場合、その魚が養殖魚であることは当業者にとって明らかなことである。
　
　なお、審判請求人は、平成１７年９月１日付けの手続補正書（方式）の【本願発明が特許されるべき理由】において、
　「引用文献４には、Ｋ値の上昇抑制による鮮度保持効果について記載されているだけであり、血合い肉の色調変化については全く記載されておらず、ましてや赤身魚の血合い肉の色調変化に関する本願発明の目的、構成および作用効果のいずれについても全く記載はない。」
　と主張する。
　しかし、引用発明が、色調変化を抑制することを意図したものでないとしても、引用発明の香辛料は、Ｋ値を低減し、鮮度を保持することを目的としたものであることから、魚においてもＫ値の上昇を抑制し、鮮度を保持するために、引用発明の香辛料の添加を、周知の魚の飼料にも行おうとすることは、当業者が容易に想到しうることといわざるを得ない。
　なお、本願発明は、飼料を給餌する対象を、審判請求人が主張するような赤身魚に特定したものではない。
　
５．むすび
　したがって、本願発明は、引用文献に記載された発明に基づいて、当業者が容易に発明をすることができたものであるので、特許法第２９条第２項の規定により、特許を受けることができないから、他の請求項に係る発明について検討するまでもなく、本願は、拒絶すべきものである。
　
　よって、結論のとおり審決する。