(57)【要約】【課題】  チアシード由来の種子と、それ以外の組成物とを分離して提供すること。【解決手段】  チアシードに対して5〜50倍量の水を加え、種子外周のチア外殻多糖類を膨潤させた後、物理的な力を加えて、前記チア外殻多糖類を取り去って得られた種子、並びに種子以外のチア外殻多糖類を主成分とする液体組成物またはこの液体組成物を乾燥させた粉末状組成物によって達成される。このとき、組成物中の脂質が0.1％〜5%であることが好ましく、組成物中のタンパク質が0.1％〜10％、灰分が0.1%〜10％であることが好ましい。【選択図】          図１
2016114201.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
チアシードに対して5〜50倍量の水を加え、種子外周のチア外殻多糖類成分を膨潤させた後、物理的な力を加えて、前記チア外殻多糖類を取り去って得られた種子。
【請求項２】
前記物理的な力が、攪拌機を用いて処理した後に、遠心処理することを特徴とする請求項１に記載の種子。
【請求項３】
前記攪拌機を用いた処理が、回転数500rpm〜10000rpm、攪拌羽と外壁とのクリアランスが1mm〜100mmの条件にて攪拌させることを特徴とする請求項２に記載の種子。
【請求項４】
前記物理的な力が、種子を通過させる一方、膨潤したチア外殻多糖類の通過を規制する孔縁を備えた孔部の通過によって与えられることを特徴とする請求項１に記載の種子。
【請求項５】
チアシードに対して5〜50倍量の水を加え、種子外周のチア外殻多糖類を膨潤させた後、物理的な力を加えて、前記種子を取り去って得られたチア外殻多糖類を主成分とする液体組成物またはこの液体組成物を乾燥させた粉末状組成物。
【請求項６】
前記物理的な力が、攪拌機を用いて処理した後に、遠心処理すること特徴とする請求項５に記載の液体組成物または粉末状組成物。
【請求項７】
前記攪拌機を用いた処理が、回転数500rpm〜10000rpm、攪拌羽と外壁とのクリアランスが1mm〜100mmの条件にて攪拌させることを特徴とする請求項６に記載の液体組成物または粉末状組成物。
【請求項８】
前記物理的な力が、種子を通過させる一方、膨潤したチア外殻多糖類の追加を規制する孔縁を備えた孔部の通過によって与えられることを特徴とする請求項５に記載の液体組成物または粉末状組成物。
【請求項９】
前記組成物中の脂質が0.1％〜5%であることを特徴とする請求項５〜８に記載の液体組成物または粉末状組成物。
【請求項１０】
前記組成物中のタンパク質が0.1％〜10％、灰分が0.1%〜10％であることを特徴とする請求項５〜９に記載の粉末状組成物。
【請求項１１】
前記組成物を固形分が10%となるよう水に溶解分散させた際の粘度が10mPa・s〜10000mPa・sであることを特徴とする請求項５〜１０のいずれか一つに記載の組成物。
【請求項１２】
前記組成物の透明度は、660nmの波長で測定したＡＢＳ値が0.1%水溶液で0.008以下で透明、1%水溶液で0.200〜0.500である請求項５〜１１のいずれか一つに記載の組成物。
【請求項１３】
前記組成物1gに対して30ｇの水を含水させた際の保水量が1gあたり10g〜20gであることを特徴とする請求項５〜１２のいずれか一つに記載の組成物。
【請求項１４】
前記組成物中の多糖類の分子量が、5×103〜1×107である請求項５〜１３のいずれか一つに記載の組成物。
【請求項１５】
結晶化変化、タンパクの変性を抑えるために澱粉及び／またはタンパクを含む食品と併用される請求項５〜１４のいずれか一つに記載の組成物。
【請求項１６】
請求項５〜１５のいずれか一つに記載の組成物を含有する食品。
【請求項１７】
請求項５〜１５のいずれか一つに記載の組成物を含有する飲料。
【請求項１８】
請求項５〜１５のいずれか一つに記載の組成物を0.5〜2質量％含み、400mPa・s〜5000mPa・s（B型粘度計、12rpm）の粘性を付与した調味料。
【請求項１９】
請求項５〜１５のいずれか一つに記載の組成物と、乳化剤、保湿剤、増粘剤、抗酸化剤、保形剤及び染色剤からなる群から選択される少なくとも一つを併用してなる化粧素材。
【請求項２０】
請求項５〜１５のいずれか一つに記載の組成物を含んでなる乳化組成物。
【請求項２１】
請求項２０に記載の乳化組成物であって、請求項５〜１５のいずれか一つに記載の組成物が、前記乳化組成物全体の０.０００１質量％〜１０質量％である乳化組成物。
【請求項２２】
請求項２０に記載の乳化組成物であって、請求項５〜１５のいずれか一つに記載の組成物が、前記乳化組成物全体の０.０１質量％〜５.５質量％である乳化組成物。
【請求項２３】
実質的に界面活性剤を配合しない請求項２０〜請求項２２のいずれか一つに記載の乳化組成物。
【請求項２４】
実質的に保湿剤を配合しない請求項２０〜請求項２２のいずれか一つに記載の乳化組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、チアシード由来組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
チアシード（Chia Seed）は、シソ科サルビア属に属する植物の種子であり、直径が約2mmの黒ゴマ様のものである。チアシードは、メキシコ、アルゼンチン、ボリビアなどで多く栽培されており、南米では一般的に食物として用いられている。チアシードを水に浸すと、種子の周囲に透明な物質が膨らんでくる。膨張する割合は非常に大きく、約10倍程度にもなる。このため膨張後には、丁度カエルの卵のような様子となる。チアシードは多くの油脂を含んでおり、この油脂のみを採取して、チアシードオイルとしても用いられている。
チアシードには、脂肪の吸収阻害作用（特許文献１）や性機能の改善作用（特許文献２）があると言われており、研究が行われている。
一方、化粧料を用いる重要な目的の一つに皮膚の改善、すなわち、肌荒れ、カミソリ負け、日焼け後のほてり等の改善等が挙げられる。そして、現在、この目的のために多種の化粧料が提供されている。現在提供されているこれらの化粧料は、高度の皮膚改善効果を提供するために油分が配合されているのが常である。また、この油分が配合された化粧料の経時安定性を担保するために界面活性剤を配合するのも常である。そして、この界面活性剤の配合により、優れた乳化安定性を有する化粧料が得られる反面、べたついた使用感をも伴う傾向にある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００７−３３０１２４号公報
【特許文献２】特表２０１３−５０１７７８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従来、チアシードオイルを抽出する場合には、水に浸したときに膨張してくる透明な物質は廃棄される。このため、オイルを抽出するための種子部分と、周囲の透明な物質とを分離できれば、資源の有効活用の点で好ましい。
植物からの多糖類を製造する方法として、強アルカリ（水酸化ナトリウム（NaOH）溶液等）や強酸（塩酸（HCl）溶液等）を用いて分解する方法があるが、ほとんどが単糖まで分解されてしまい、多糖類としての特長を失う。
また、チアシードの場合、多糖類は種子外殻に固着しており、種子を傷付けずに分離する方法は開発されていない。
チアシードの種子内部にはΩ３を豊富に含む脂質やたんぱく質が多く含まれているため、種子を傷つければ、種子内成分の分離・活用が困難になる。
また、種子成分が外殻多糖類に混入すると、異臭や色調に問題が生じ、食品や化粧品への応用にも制限が生じる。
本発明は、上記した事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、チアシード由来の種子と、それ以外の組成物とを分離して提供することである。
また、第二の目的として、さっぱりした使用感を保ちつつ、優れた皮膚改善効果を有し、さらに従来から乳化剤として汎用されてきた界面活性剤を配合することなしに経時的安定性に優れた、化粧料として用いることのできる乳化組成物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記目的を達成するための第一の発明に係る種子は、チアシードに対して5〜50倍量の水を加え、種子外周のチア外殻多糖類を膨潤させた後、物理的な力を加えて、前記チア外殻多糖類を取り去って得られたことを特徴とする。
また、第二の発明に係る組成物は、チアシードに対して5〜50倍量の水を加え、種子外周のチア外殻多糖類を膨潤させた後、物理的な力を加えて、前記種子を取り去って得られた種子以外のチア外殻多糖類を主成分とする液体組成物またはこの液体組成物を乾燥させた粉末状組成物であることを特徴とする。
上記発明において、物理的な力が、攪拌機を用いて処理した後に、遠心処理することが好ましい。また、攪拌機を用いた処理が、回転数500rpm〜10000rpm、攪拌羽と外壁とのクリアランスが1mm〜100mmの条件にて攪拌させることが好ましい。
また、物理的な力が、種子を通過させる一方、膨潤したチア外殻多糖類の通過を規制する孔縁を備えた孔部の通過によって与えられることが好ましい。
また、前記組成物中の脂質が0.1％〜5%であることが好ましい。また、前記組成物中のタンパク質が0.1％〜10％、灰分が0.1%〜10％であることが好ましい。
このとき、前記組成物を固形分が10%となるよう水に溶解分散させた際の粘度が10mPa・s〜10000mPa・sであることが好ましい。
また、前記組成物の透明度は、660nmの波長で測定したＡＢＳ値が0.1%水溶液で0.008以下で透明、1%水溶液で0.200〜0.500であることが好ましい。
また、前記組成物1gに対して30ｇの水を含水させた際の保水量が１ｇあたり10g〜20gであることが好ましい。
また、前記組成物中の多糖類の分子量が、5000（5×103）〜10000000（1×107）であることが好ましい。【０００６】
また、結晶化変化、タンパクの変性を抑えるために澱粉及び／またはタンパクを含む食品と併用されることが好ましい。
また、上記組成物は、食品、飲料、調味料に含有させることができる。
このとき、調味料としては、上記組成物を0.5〜2質量％含み、400mPa・s〜5000mPa・s（B型粘度計、12rpm）の粘性を付与することが好ましい。
また、上記組成物と、乳化剤、保湿剤、増粘剤、抗酸化剤、保形剤及び染色剤からなる群から選択される少なくとも一つを併用してなる化粧素材とすることができる。
また、飲料には、上記組成物を0.1〜2質量％含み、軽度の粘性を付与することが好ましい。水分補給とミネラルやビタミンの補給は、熱中症予防には不可欠である。一方、喉の渇きを潤すためにも水分を補給するが、（その際「水は噛んで飲め」と言われるように、）一度に多くの水分を摂ることは、体力を消耗させ、胃腸などの消化器官に不快感を与えることがある。適度な粘性を持つ飲料は、口腔内から食道を緩やかに流れ、喉の渇き感を軽減する。また、香りの高い飲料の場合には、その芳醇な香りを長く楽しむことにも寄与する。上記組成物はベトツキ感が少なく、すべりの良い多糖類であり、清涼飲料などにも適している。
また、上記組成物をシャーベット等の氷菓に対し、0.5〜5.0質量％添加することが好ましい。この構成によれば、凍結後の結晶水を小さくすることができ、口当たりが向上する。【０００７】
また、上記組成物を食品に添加して、とろみ剤として用いることが好ましい。嚥下困難者や高齢者向け食品には、適度な強度のゲル状体を達成できるとろみ剤が望まれている。理想的なとろみ剤は、溶解時に容易に溶け、とろみが付く時間が短く、また溶け残り（ダマ）が起こりにくく物が良い。また、様々な食材に使用されるため、溶解後の透明性や異臭が無いこと、さらにとろみ剤自体に味がないことが望ましい。
上記組成物は、容易に溶け溶け残り（ダマ）も起こりにくい。また、高粘度で且つチキソトロピー性を有し、とろみ剤としてべたつき感が無く、また食材の滑りも良くなることから、スムーズに飲み込むことが可能となり、誤嚥のリスクを減らすことができる。
チアシードの種子内部にはΩ３を豊富に含む脂質やたんぱく質、ミネラル類が多く含まれている。本発明によれば、種子外殻表面の粘質性多糖類を除去することにより、これらの健康維持に寄与する栄養成分を効率よく抽出、分離し、広く食品、化粧品、医薬品に応用することが可能になる。【０００８】
また、上記第二の目的を解決するために、チアシード由来組成物を配合することにより、さっぱりした使用感を保ちつつ、優れた皮膚改善効果を有し、さらに従来から乳化剤として汎用されてきた界面活性剤を配合することなしに経時安定性に優れた乳化組成物を提供し得ることを見出し、基本的には本発明を完成した。すなわち、本発明者は以下に示す乳化組成物を提供する。
上記発明において、チアシード由来組成物を含んでなる乳化組成物を提供する。
上記チアシード由来組成物は、乳化組成物全体に対して、０.０００１質量％〜１０質量％（好ましくは、０.０１質量％〜５.５質量％）であることが好ましい。
またこのとき、実質的に界面活性剤を配合しないことが好ましい。
本発明のチアシード由来組成物の化粧品への配合量は、乳化組成物全体に対して、０.０００１質量％〜２０質量％であることが好ましく、０.０１質量％〜５.５質量％であることが更に好ましい。
チアシード由来組成物が乳化組成物全体に対して、０.０００１質量％未満の場合には、本発明の所期の効果を十分に発揮させることができず好ましくない。また、乳化物全体に対して２０質量％を越えて配合した場合には、配合量の増大に見合った効果の増強が期待できないだけではなく、製剤上も好ましくない。
また、チアシード由来組成物が乳化組成物全体の０.０１質量％未満では、本発明品を配合したことによる十分な効果を得ることができず、１０質量％を越えると乳化組成物がべたついた使用感を伴うことになり好ましくない。【０００９】
驚くべきことに、本発明のチアシード由来組成物を所定の割合で配合することにより、さっぱりした使用感を保ちつつ、優れた皮膚改善効果を有し、さらに従来から乳化剤として汎用されてきた界面活性剤を配合することなしに経時安定性に優れる乳化組成物が提供される。
しかしながら、後述するように、上記界面活性剤の本発明品含有化粧品中への配合が妨げられるものではない。
なお、これらの所期の効果は、上記有効成分を本発明品含有化粧品中に配合することのみで十分発揮させることができる。すなわち、専ら上記の効果の発揮のために、他の有効成分を追加配合する必要は特にない。ただし、他の薬効成分の配合により、乳化組成物が一般的に奏するであろう効果を付与する目的で、この他の薬効成分を本発明品含有化粧品中に配合することは、その配合により本発明の所期の効果を損なわない範囲で可能である。【００１０】
例えば、本発明品含有化粧品中をサンケア製品として用いる場合には、パラアミノ安息香酸等の安息香酸系紫外線吸収剤；アントラニル酸メチル等のアントラニル酸系紫外線吸収剤；サリチル酸オクチル、サリチル酸フェニル、サリチル酸ホモメンチル等のサリチル酸系紫外線吸収剤；パラメトキシケイ皮酸イソプロピル、パラメトキシケイ皮酸オクチル、パラメトキシケイ皮酸−２−エチルヘキシル、ジパラメトキシケイ皮酸モノ−２−エチルヘキサン酸グリセリル、〔４−ビス（トリメチルシロキシ）メチルシリル−３−メチルブチル〕−３、４、５−トリメトキシケイ皮酸エステル等のケイ皮酸系紫外線吸収剤；２、４−ジヒドロキシベンゾフェノン、２−ヒドロキシ−４−メトキシベンゾフェノン、２−ヒドロキシ−４−メトキシベンゾフェノン−５−スルホン酸、２−ヒドロキシ−４−メトキシベンゾフェノン−５−スルホン酸ナトリウム等のベンゾフェノン系紫外線吸収剤；ウロカニン酸、ウロカニン酸エチル、２−フェニル−５−メチルベンゾオキサゾール、２−（２'−ヒドロキシ−５'−メチルフェニル）ベンゾトリアゾール、４−tert−ブチル−４'−メトキシジベンゾイルメタン等の紫外線吸収剤を本発明品含有化粧品中に配合することができる。【００１１】
また、保湿効果を本発明品含有化粧品中に付与するために、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、１、３−ブチレングリコール、ヘキシレングリコール、グリセリン、ジグリセリン、キシリトール、マルチトール、マルトース、Ｄ−マンニット、水アメ、ブドウ糖、果糖、乳糖、コンドロイチン硫酸ナトリウム、ヒアルロン酸ナトリウム、アデノシンリン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、胆汁酸塩、ピロリドンカルボン酸、グルコサミン、シクロデキストリン等の保湿剤を配合することができる。
さらに薬剤成分として、ビタミンＡ油、レチノール、パルミチン酸レチノール、イノシット、塩酸ピリドキシン、ニコチン酸ベンジル、ニコチン酸アミド、ニコチン酸ｄｌ−α−トコフェロール、アスコルビン酸リン酸マグネシウム、ビタミンＤ2 （エルゴカルシフェロール）、ｄｌ−α−トコフェロール、ｄｌ−α−トコフェロール−２−Ｌ−アスコルビン酸ジエステルカリウム、酢酸ｄｌ−α−トコフェロール、パントテン酸、ビオチン等のビタミン類；エストラジオール、エチニルエストラジオール等のホルモン類；アルギニン、アスパラギン酸、シスチン、システイン、メチオニン、セリン、ロイシン、トリプトファン等のアミノ酸類；アラントイン、アズレン、グリチルレチン酸等の抗炎症剤；アルブチン等の美白剤；酸化亜鉛、タンニン酸等の収斂剤；Ｌ−メントール、カンフル等の清涼剤、イオウ、塩化リゾチーム、塩酸ピリドキシン、γ−オリザノール等を配合することができる。  さらに、多様な薬効を有する各種の抽出物を配合することができる。すなわち、ドクダミエキス、オウバクエキス、メリロートエキス、オドリコソウエキス、カンゾウエキス、シャクヤクエキス、サボンソウエキス、ヘチマエキス、キナエキス、ユキノシタエキス、クララエキス、コウホネエキス、ウイキョウエキス、サクラソウエキス、バラエキス、ジオウエキス、レモンエキス、シコンエキス、アロエエキス、ショウブ根エキス、ユーカリエキス、スギナエキス、セージエキス、タイムエキス、茶エキス、海草エキス、キューカンバーエキス、チョウジエキス、キイチゴエキス、メリッサエキス、ニンジンエキス、マロニエエキス、モモエキス、桃葉エキス、クワエキス、ヤグルマギクエキス、ハマメリスエキス、プラセンタエキス、胸腺抽出物、シルク抽出液等を配合することができる。【００１２】
なお、上記した薬効成分に、本発明品含有化粧品中に配合可能な他の薬効成分が限定されるものではない。また、上に挙げた薬効成分は単独で本発明品含有化粧品中に配合することの他に、２種類以上の上記薬効成分を、目的に応じ、適宜組み合わせて配合することも可能である。さらに、上記薬効成分は遊離の状態で使用される他、造塩可能なものは酸又は塩基の塩として、またカルボン酸基を有するものはそのエステルの形で本発明品含有化粧品中に配合することも可能である。
本発明品含有化粧品中は、基礎化粧品であれば、洗顔料、乳液、クリーム、ジェル、エッセンス（美容液）、パック・マスク等の形態に広く適用可能である。また、メーキャップ化粧品であれば、ファンデーション、口紅等の形態に広く適用可能である。そして、これらの形態に、本発明皮膚化粧品の採り得る形態が限定されるものではない。本発明品含有化粧品中においては、これらの所望する形態に応じて通常公知の基剤成分等を、その配合により本発明の所期の効果を損なわない範囲で広く配合して用いることができる。
すなわち、アマニ油、ツバキ油、マカデミアナッツ油、トウモロコシ油、ミンク油、オリーブ油、アボガド油、サザンカ油、ヒマシ油、サフラワー油、キョウニン油、シナモン油、ホホバ油、ブドウ油、ヒマワリ油、アーモンド油、ナタネ油、ゴマ油、小麦胚芽油、米胚芽油、米ヌカ油、綿実油、大豆油、落花生油、茶実油、月見草油、卵黄油、牛脚油、肝油、トリグリセリン、トリオクタン酸グリセリン、トリイソパルミチン酸グリセリン等の液体油脂；ヤシ油、パーム油、パーム核油等の液体又は固体の油脂；カカオ脂、牛脂、羊脂、豚脂、馬脂、硬化油、硬化ヒマシ油、モクロウ、シアバター等の固体油脂；ミツロウ、キャンデリラロウ、綿ロウ、カルナウバロウ、ベイベリーロウ、イボタロウ、鯨ロウ、モンタンロウ、ヌカロウ、ラノリン、還元ラノリン、硬質ラノリン、カポックロウ、サトウキビロウ、ホホバロウ、セラックロウ等のロウ類を本発明品含有化粧品中に配合することができる。【００１３】
また、オクタン酸セチル等のオクタン酸エステル、トリ−２−エチルヘキサエン酸グリセリン、テトラ−２−エチルヘキサン酸ペンタエリスリット等のイソオクタン酸エステル、ラウリン酸ヘキシル等のラウリン酸エステル、ミリスチン酸イソプロピル、ミリスチン酸オクチルドデシル等のミリスチン酸エステル、パルミチン酸オクチル等のパルミチン酸エステル、ステアリン酸イソセチル等のステアリン酸エステル、イソステアリン酸イソプロピル等のイソステアリン酸エステル、イソパルミチン酸オクチル等のイソパルミチン酸エステル、オレイン酸イソデシル等のオレイン酸エステル、アジピン酸ジイソプロピル等のアジピン酸ジエステル、セバシン酸ジエチル等のセバシン酸ジエステル、リンゴ酸ジイソステアリル等のエステル油；流動パラフィン、オゾケライト、スクワラン、スクワレン、プリスタン、パラフィン、イソパラフィン、セレシン、ワセリン、マイクロクリスタリンワックス等の炭化水素油を本発明品含有化粧品中に配合することができる。
また、ジメチルポリシロキサン、メチルフェニルポリシロキサン、メチルハイドロジェンポリシロキサン等の鎖状シリコーン、オクタメチルシクロテトラシロキサン、デカメチルシクロペンタシロキサン、ドデカメチルシクロヘキサシロキサン等の環状シリコーン、３次元網目構造を有するシリコーン樹脂、シリコーンゴム等のシリコーンを本発明品含有化粧品中に配合することができる。そして、メタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノール等の低級アルコール；コレステロール、シトステロール、フィトステロール、ラノステロール等のステロール類を本発明品含有化粧品中に配合することができる。また、アラビアゴム、トラガントガム、ガラクタン、キャロブガム、グアーガム、カラヤガム、カラギーナン、ペクチン、寒天、クインスシード（マルメロ）、アルゲコロイド（褐藻エキス）、デンプン（コメ、トウモロコシ、バレイショ、コムギ）等の植物系高分子、デキストラン、サクシノグルカン、プルラン等の微生物系高分子、カルボキシメチルデンプン、メチルヒドロキシプロピルデンプン等のデンプン系高分子、コラーゲン、カゼイン、アルブミン、ゼラチン等の動物系高分子、メチルセルロース、ニトロセルロース、エチルセルロース、メチルヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、セルロース硫酸ナトリウム、ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、結晶セルロース、セルロース末等のセルロース系高分子、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸プロピレングリコールエステル等のアルギン酸系高分子、ポリビニルメチルエーテル、カルボキシビニルポリマー（ＣＡＲＢＯＰＯＬ等）等のビニル系高分子、ポリオキシエチレン系高分子、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレン共重合体系高分子、ポリアクリル酸ナトリウム、ポリエチルアクリレート、ポリアクリル酸アミド等のアクリル系高分子、ポリエチレンイミン、カチオンポリマー、ベントナイト、ケイ酸アルミニウムマグネシウム、ラポナイト、ヘクトライト、無水ケイ酸等の無機系水溶性高分子等の水溶性高分子を本発明品含有化粧品中に配合することができる。【００１４】
さらに、アラニン、エデト酸ナトリウム塩、ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウム、リン酸等の金属イオン封鎖剤；２−アミノ−２−メチル−１−プロパノール、２−アミノ−２−メチル−１、３−プロパンジオール、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム、Ｌ−アルギニン、Ｌ−リジン、トリエタノールアミン、炭酸ナトリウム等の中和剤；乳酸、クエン酸、グリコール酸、コハク酸、酒石酸、ｄｌ−リンゴ酸、炭酸カリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素アンモニウム等のｐＨ調整剤；アスコルビン酸、α−トコフェロール、ジブチルヒドロキシトルエン、ブチルヒドロキシアニソール等の酸化防止剤を本発明品含有化粧品中に配合することができる。
また、安息香酸、サリチル酸、石炭酸、ソルビン酸、パラオキシ安息香酸エステル、パラクロルメタクレゾール、ヘキサクロロフェン、塩化ベンザルコニウム、塩化クロルヘキシジン、トリクロロカルバニリド、感光素、フェノキシエタノール等の抗菌剤等を本発明品含有化粧品中に配合することができる。また、必要に応じて適当な香料、色素等を本発明の所期の効果を損なわない範囲で本発明品含有化粧品中に配合することもできる。
なお、本発明品含有化粧品中の安定性のさらなる向上を図るために、少量の界面活性剤、例えばモノグリセライド，ソルビタン脂肪酸エステル，ポリグリセリン脂肪酸エステル，ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油，ポリオキシエチレン脂肪酸エーテル等を本発明品含有化粧品中に配合することができる。ここで、上記の基剤成分は例示であり、これらの基剤成分に本発明品含有化粧品中に配合可能な基剤成分が限定されるものではない。これらの基剤成分は所望する形態に応じた処方に従い、適宜組み合わせて本発明品含有化粧品中に配合することができる。本発明品含有化粧品中の具体的処方については、後述する実施例において記載する。
【発明の効果】
【００１５】
このように、チアシードからチア種子とチア種子外殻多糖類を物理的、工業的レベルで分離できる。また、本発明によって提供される外殻粘性多糖類は、チアシードに化学処理を施していないため、変性などは起こしておらず、種子成分が含まれない粘性、保水性の高い多糖類である。
すなわち、チアシードからチアシードの外殻粘性多糖類と、種子本体・内部の組成物である脂質、たんぱく質、灰分、食物繊維多糖類とを分離して提供することが可能となり、食品、化粧品素材としての応用範囲が広がる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】チア外殻多糖類を遠心分離し、上層と下層に分離した様子を示す写真図である。左側は下層部を右側は上層部をそれぞれ示す。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
次に、本発明の実施形態について、図表を参照しつつ説明するが、本発明の技術的範囲は、これらの実施形態によって限定されるものではなく、発明の要旨を変更することなく様々な形態で実施することができる。
＜実施例１：チアシードの種子及び種子以外の組成物の作製＞
チアシードに5〜50倍量の水を加え、数時間〜一夜漬し、時々攪拌するか又は常時ゆるやかな攪拌を行った。
浸漬に使用する水の量としては、5倍以下では種子表面の多糖類の膨潤が不十分で種子に傷を付けずに分離することが困難となるので好ましくない。また、50倍以上では浸潤液が希薄となり、分離処理時間が長くなり、均質な多糖類の分離が困難になると共に、以後の濃縮工程が長くなるので好ましくない。
攪拌の回転数は、500rpm〜10000rpmが好ましい。
チアシードが給水して多糖類が膨潤すると、粘性が高くなるので、攪拌回転数が500rpm以下では攪拌も困難で多糖類も分離できなくなる。また、10000rpm以上の回転数では処理時間は短縮されるが、種子外殻に傷が付き易く、種子成分、特に種子外殻の褐色色素性成分などが混入し、異臭が強くなる。
攪拌羽又はローターと攪拌機外壁とのクリアランスは、1mm〜100mmが好ましい。
クリアランスが、1mm以下になると種子が破壊されるため、適切ではない。また、100mm以上では、多糖類の分離に時間を要し、種子本体の成分が混入し、均質な多糖類の分離が困難になる。
本明細書において、チアシードを遠心して得られた沈殿側を種子（チアシード種子）と、それ以外の部分をチア外殻多糖類（本件組成物）と称する。
【００１８】
＜実施例２：回転数による粘度の相違＞
次に、チアシードの種子以外の組成物であるチア外殻多糖類について、回転数の変化による粘度の相違を調べた。
粘度は、各濃度とも蒸留水に既定量のチア外殻多糖類を攪拌投入し、25℃で2時間攪拌溶解し、一夜例保存後、Ｂ型粘度計を用い、25℃、各回転数（6rpm、 12rpm、 30rpm、 60rpm）で測定した。
結果を表１に示した。
【００１９】
【表１】
2016114201.tif 000003
表に示す通り、本発明の実施例は、比較例に比べると、大きく粘度が上昇しており、チア外郭多糖含量を増加させることに成功した。
【００２０】
＜実施例３：チア外殻多糖類の成分＞
分析項目として、多糖類、脂質、蛋白質及び灰分の４項目を選択し、本件組成物の成分を調べた。分析結果を表２に示した。
【表２】
2016114201.tif 000004
（＊：チア種子成分は市販品（種子）製品情報から。）
表に示す通り、本件組成物は、チア種子に比べると、蛋白含量及び脂質含量が大幅に低減し、高度に多糖類を含有していた。このように、チア外殻から特異的な多糖類を得ることに成功した。
【００２１】
＜実施例４：加水量＞
チアシードに質量比で2〜50倍量の水を加え、3時間漬し、時々攪拌するか又は常時ゆるやかな攪拌を行った。その後、回転数を4500rpm、攪拌羽と攪拌機外壁間の距離（クリアランス）を50mmに設定して、攪拌した。
得られた本件組成物の結果を表３に示した。
【００２２】
【表３】
2016114201.tif 000005
浸漬に使用する水の量は5倍以下では種子表面の多糖類の膨潤が不十分で種子に傷を付けずに分離することが困難となり、50倍以上では浸潤液が希薄となり、分離処理時間が長くなり、均質な多糖類の分離が困難であった。
【００２３】
＜実施例５：回転数＞
チアシードに質量比で20倍量の水を加え、3時間漬し、時々攪拌するか又は常時ゆるやかな攪拌を行った。その後、回転数を500rpm〜10000rpmの範囲で設定し、攪拌羽と攪拌機外壁間の距離（クリアランス）は50mmに設定して攪拌した。
得られた本件組成物の結果を表４に示した。
【００２４】
【表４】
2016114201.tif 000006
【００２５】
給水して多糖類が膨潤したチアシードの粘性は高いため、攪拌回転数が500rpm以下では攪拌も困難で多糖類は分離困難であった。
また、10000rpm以上の回転数では処理時間は短縮されるが、種子外殻に傷が付き易く、種子成分、特に種子外殻の褐色色素性成分などが混入し、異臭が出た。
このため、攪拌の回転数は、500rpm〜10000rpmが好ましいことが分かった。
【００２６】
＜実施例６：クリアランス（攪拌羽と外壁間の距離）＞
チアシードに質量比で20倍量の水を加え、3時間漬し、時々攪拌するか又は常時ゆるやかな攪拌を行った。その後、回転数を4500rpmに設定し、攪拌羽と攪拌機外壁間の距離（クリアランス）は0.5mm〜200mmに設定して攪拌した。結果を表５に示した。
【００２７】
【表５】
2016114201.tif 000007
【００２８】
攪拌羽又はローターと攪拌機外壁とのクリアランスは、1mm以下では種子が破壊されるため、適切ではない。
また、100mm以上では、多糖類の分離に時間を要し、種子本体の成分が混入し易くなり、均質な多糖類の分離が困難になるので、適切ではない。
この結果、クリアランスは、1mm〜100mmが適切であることが分かった。
【００２９】
＜実施例７：アルカリ処理＞
次に、チアシード種子をｐＨ９〜ｐＨ１３のアルカリ水溶液で処理し、チア種子外殻多糖類とチア種子とに分離できるかどうかを調べた。コントロールとして、ｐＨ７の水溶液を用いた。結果を表６に示した。
【００３０】
【表６】
2016114201.tif 000008
【００３１】
表に示すように、pH13付近で処理した場合にのみ、種子外殻多糖類が分離した。
次に、pH13で24時間及び48時間アルカリ処理後、種子を遠心分離（3000rpm、10min）し、水溶性成分を凍結乾燥後、乾燥物の粘度を調べた。
粘度は、蒸留水に１質量％の上記乾燥物（チア外殻多糖類）を攪拌投入し、25℃で2時間攪拌溶解し、一夜冷蔵保存後、Ｂ型粘度計を用い、25℃、各回転数（6rpm、 12rpm、 30rpm、 60rpm）で測定した。
結果を表７に示した。
【００３２】
【表７】
2016114201.tif 000009
表に示す通り、アルカリ処理で分離した種子外殻多糖類は、実施例１で得られた組成物に比べると、粘度が低かった。
【００３３】
＜実施例８：透明度＞
本件組成物の0.1%及び1%の水溶液を作製し、660nmの波長でABS値を測定した。
その結果、0.1%濃度で0.008以下（透明）であり、1%濃度で0.200-0.500の値を示した。
＜実施例９：保水量＞
本件組成物1gに水30gを加え、3時間、時々攪拌するか又は常時ゆるやかな攪拌を行った。
ポリエチレン製濾戸に濾紙を密着させ、含水させた本件組成物を濾紙上に加え、1min静置後、質量を測定した。
この試験法による、保水量は本件組成物1g当たり、10g〜20gであった。
【００３４】
＜実施例１０：分子量の分布＞
（１）本件組成物の分子量分布を測定した。分子量の測定には、光速液体クロマトグラフィー（HPLC）の分離モードの一つであるサイズ排除クロマトグラフィーを用いた。
その結果、本件組成物の多糖類の分子量は、10000（1×104）〜10000000（1×107）であることが分かった。
（２）本件組成物（チア外殻多糖類）を3000rpm以上で10min〜30min遠心分離すると、多糖類は上層と下層の2層に分離した。上層及び下層を分取した様子を図１に示した。
上層成分は、粘性は無いが、皮膚に塗布した際のすべり感が良好であった。サイズ排除クロマトグラフィーにより、チア外殻多糖類の上層の分子量分布を測定した。その結果、上層多糖類の分子量は、5000（5×103）〜10000（１×104）であった。上層成分については、特に化粧品への応用が良好であると考えられた。
また、下層成分は、粘性が大きかった。サイズ排除クロマトグラフィーにより、下層の分子量分布を測定した結果、10000（1×104）〜10000000（1×107）であった。
【００３５】
＜実施例１１：種子からの油脂の抽出＞
種子外殻表面の粘質多糖類を除去した種子から油脂成分を圧搾ろ過抽出した場合、多糖類を除去する前の種子に比べ、抽出率が5〜20％増加した。
＜実施例１２：食品（食パン）への応用＞
本発明によって得られた本件組成物を用いて食パンを作製した。表８に記す配合と割合で、強力粉、ドライイースト、上白糖、食塩、脱脂粉乳、ショートニング、水を加え、本発明品及び比較品としてのチアシードを同量添加したもの並びに無添加のものを準備し、自動ホームベーカリーを用いて、練り・ねかし・発酵・焼成の合計が3時間にて山形食パンを作製した。
その後、得られた食パンをやわからさ、しっとり感、もちもち感の三点で官能評価し、無添加品を１点とし、最高点を１０点として、評価点数が高い程良い評価とした。パネラー２０名を用いて、食したときの評価を求めた。結果を表８に示した。
【００３６】
【表８】
2016114201.tif 000010
表に示す通り、本発明品は比較品に比べ、やわからさ、しっとり感、もちもち感の上昇しており、食パンとして好ましい食感を作ることに成功した。
【００３７】
＜実施例１３：麺類への応用＞
中力小麦粉100に対して水45、食塩5を配合し、常法によりうどんを製造した。配合時に本件組成物を1の割合で配合した。
うどんは、ほぐれ制、弾力、腰、つるみ感の４点で官能評価し、無添加品と比較した。
評価基準は、１：良くない、２：あまり良くない、３：普通、４：良い、５：非常に良い、の５段階とし、パネラー２０名で評価した。結果を表９に示した。
【００３８】
【表９】
2016114201.tif 000011
以上の結果から、本件組成物を添加することにより、うどんの弾力、腰、つるみ感が向上した。
【００３９】
＜実施例１４＞
本発明によって得られたチア外殻多糖類（前記組成物）を用いてシャーベットを作製した。表１０に記す配合と割合で桃（生果実）、ヨーグルト、牛乳、砂糖、生クリーム、本発明品及び比較品としてのチアシードを同量添加したもの並びに無添加のものを準備し、ミキサーを用いて混合粉砕し、-50℃で急速冷凍した。その後、-10℃の家庭用冷蔵庫にて1日保管し、評価を実施した。
その後、得られたシャーベットを口解け易さ、果肉感の二点で官能評価し、無添加品を１とし、最高点を１０点として、評価点数が高い程良い評価とした。パネラー２０名を用いて、食したときの評価を求めた。結果を表１０に示した。
【００４０】
【表１０】
2016114201.tif 000012
【００４１】
表に示す通り、本発明品であるチアシード外殻多糖類を配合したものは、比較品に比べ、口解け易さ、果肉感が上昇しており、シャーベットとして好ましい食感を作ることに成功した。
＜実施例１５＞
本件組成物を0.5質量%、市販清涼飲料に溶解した。
適度な粘度を有する飲料となったが、ベトツキ感は無く、喉越し感の良い飲料を作製することができた。
【００４２】
＜実施例１６＞
本件組成物を1.0質量％、市販の醤油に溶解した。
この濃度で、醤油の風味などに影響は無かった。
適度なとろみを付与することで、より少ない量で、醤油の風味を食材に与え、塩分なども減らすことができた。
＜実施例１７＞
本件組成物を0.1〜1.0質量％飲料水に溶解した。
この濃度で、一般に病院・介護施設で使用されるとろみの程度20mPa・s〜500mPa・s（B型粘度計、12rpm）の粘度を達成することができた。
粘度はとろみ剤が使用される温度25度〜70度また、飲料水の風味には影響を与えなかった。
【００４３】
＜実施例１８：化粧品官能評価テスト＞
本発明方法によって得られたChia seed（シソ科種子）の外殻多糖類乾燥品と市場品である高品質マルメロ種子抽出物乾燥品の0.1%水溶液を調整した。他の成分の影響を考慮し、水溶液は被検物と精製水で調整した。
25〜60歳（平均年齢43.0）の男女（各20名）を対象に、それぞれの水溶液0.1mlを左右の手の甲に単回塗布するパネルテストを実施した。
被検者には塗布する被検物の内容は知らせないシングルブラインド試験を実施した。結果を表１１に示した。
【００４４】
【表１１】
2016114201.tif 000013
【００４５】
表に示す通り、本件組成物は、市場品である高品質マルメロ種子抽出物に比べ、異臭、べたつき、すべり、滑らかさ、しっとり感において良好な結果が得られた。
また、本件組成物は、日焼け止めなどを目的とする皮膚用クリームなど皮膚用化粧品にも応用できる。加えて、洗顔剤、ボディーシャンプーなどで、保湿感、すべり感を付与する目的にも応用できる。
このように本実施形態によれば、チアシードからチア種子とチア種子外殻多糖類を物理的、工業的レベルで分離できた。本実施形態によって提供される外殻粘性多糖類は、チアシードに化学処理を施していないため、変性などは起こしておらず、種子成分が含まれない粘性、保水性の高い多糖類であった。
【００４６】
次に、本発明品であるチアシード由来組成物を化粧品として実施した。
＜実施例１９＞
本発明品を乳液に応用した。
質量％
Ａ．油相
スクワラン                                       １０.０
パルミチン酸イソプロピル                           ５.０
ワセリン                                           ３.０
ジメチルポリシロキサン                             ２.０
ヘキシルデカノール                                 ３.０
α−トコフェロール                                 ０.３
Ｂ．水相
トリエタノールアミン                               ０.２５
ポリエチレングリコール                             ８.０
パラオキシ安息香酸メチル                           ０.１
メタリン酸ナトリウム                               ０.１
本発明品                                           １.２
ヒドロキシプロピルメチルセルロース                 ０.１
イオン交換水                                       残  余
（製法）上記油相成分Ａ及び水相成分Ｂをそれぞれ７０℃で溶解し、この油相成分Ａを水相成分Ｂに添加して乳化機で乳化し、この乳化物を攪拌しながら室温まで冷却して、所望する乳液を得た。
【００４７】
＜実施例２０＞
本発明品をクリームに応用した。
質量％
Ａ．油相
デシルテトラデカノール                             ０.２
オリーブ油                                       １０.０
ラノリン                                           ３.０
トリ２−エチルヘキサン酸グリセリル                 ３.０
パラメトキシケイ皮酸２−エチルヘキシル             ２.０
酢酸ｄｌ−α−トコフェロール                       ０.５
パラオキシ安息香酸エチル                           ０.１
Ｂ．水相
プロピレングリコール                               ５.０
ヒアルロン酸ナトリウム                             ０.１
エデト酸三ナトリウム                               ０.１
ＰＥＭＵＬＥＮ  ＴＲ−２                           ６.０
カルボキシメチルセルロース                         ０.８
水酸化カリウム                                     ２.５
本発明品                                           ３.０
イオン交換水                                       残  余
（製法）上記油相成分Ａ及び水相成分Ｂをそれぞれ７０℃で溶解し、この油相成分Ａを水相成分Ｂに添加して乳化機で乳化して、この乳化物を攪拌して室温まで冷却して、所望するクリームを得た。
【００４８】
＜実施例２１＞
本発明品を乳液に応用した。
質量％
Ａ．油相
流動パラフィン                                   １０.０
ホホバ油                                           ４.０
オレイルアルコール                                 ８.０
２−エチルヘキサン酸セチル                         ３.０
ビタミンＡ油                                       ０.１
Ｂ．水相
アルブチン                                         ２.０
アスコルビン酸リン酸マグネシウム                   １.０
プラセンタエキス                                   ０.５
ヘチマエキス                                       ２.０
ＰＥＭＵＬＥＮ  ＴＲ−１                           ０.０２
ＣＡＲＢＯＰＯＬ  ９４１                           ０.１５
２−アミノ−２−メチル−１−プロパノール           ０.３
エデト酢酸ナトリウム                               ０.１５
パラオキシ安息香酸メチル                           ０.１
フェノキシエタノール                               ０.２
本発明品                                           ０.３
イオン交換水                                       残  余
（製法）上記油相成分Ａ及び水相成分Ｂをそれぞれ７０℃で溶解し、この油相成分Ａを水相成分Ｂに添加して乳化機で乳化して、攪拌しながら室温まで冷却して、所望する乳液を得た。
【００４９】
＜実施例２２＞
本発明品を乳液に応用した。
質量％
Ａ．油相
スクワラン                                       １０.０
パルミチン酸イソプロピル                           ５.０
ワセリン                                           ３.０
ジメチルポリシロキサン                             ２.０
ヘキシルデカノール                                 ３.０
α−トコフェロール                                 ０.３
Ｂ．水相
トリエタノールアミン                               ０.２５
ポリエチレングリコール                             ８.０
パラオキシ安息香酸メチル                           ０.１
メタリン酸ナトリウム                               ０.１
本発明品                                           ３.５３
ヒドロキシプロピルメチルセルロース                 ０.１
イオン交換水                                       残  余
【００５０】
（製法）上記油相成分Ａ及び水相成分Ｂをそれぞれ７０℃で溶解し、この油相成分Ａを水相成分Ｂに添加して乳化機で乳化し、この乳化物を攪拌しながら室温まで冷却して、所望する乳液を得た。
【００５１】
＜実施例２３＞
本発明品をクリームに応用した。
質量％
Ａ．油相
デシルテトラデカノール                             ０.２
オリーブ油                                       １０.０
ラノリン                                           ３.０
トリ２−エチルヘキサン酸グリセリル                 ３.０
パラメトキシケイ皮酸２−エチルヘキシル             ２.０
酢酸ｄｌ−α−トコフェロール                       ０.５
パラオキシ安息香酸エチル                           ０.１
Ｂ．水相
プロピレングリコール                               ５.０
ヒアルロン酸ナトリウム                             ０.１
エデト酸三ナトリウム                               ０.１
ＰＥＭＵＬＥＮ  ＴＲ−２                           ６.０
カルボキシメチルセルロース                         ０.８
水酸化カリウム                                     ２.５
本発明品                                           ５.５
イオン交換水                                       残  余
【００５２】
（製法）油相成分Ａ及び水相成分Ｂをそれぞれ７０℃で溶解し、この油相成分Ａを水相成分Ｂに添加して乳化機で乳化して、この乳化物を攪拌して室温まで冷却して、所望するクリームを得た。
【００５３】
＜実施例２４＞
本発明品を乳液に応用した。
質量％
Ａ．油相
流動パラフィン                                   １０.０
ホホバ油                                           ４.０
オレイルアルコール                                 ８.０
２−エチルヘキサン酸セチル                         ３.０
ビタミンＡ油                                       ０.１
Ｂ．水相
アルブチン                                         ２.０
アスコルビン酸リン酸マグネシウム                   １.０
プラセンタエキス                                   ０.５
ヘチマエキス                                       ２.０
ＰＥＭＵＬＥＮ  ＴＲ−１                           ０.０２
ＣＡＲＢＯＰＯＬ  ９４１                           ０.１５
２−アミノ−２−メチル−１−プロパノール           ０.３
エデト酢酸ナトリウム                               ０.１５
パラオキシ安息香酸メチル                           ０.１
フェノキシエタノール                               ０.２
本発明品                                           ５.３
イオン交換水                                       残  余
【００５４】
（製法）上記油相成分Ａ及び水相成分Ｂをそれぞれ７０℃で溶解し、この油相成分Ａを水相成分Ｂに添加して乳化機で乳化し、この乳化物を攪拌しながら室温まで冷却して、所望する乳液を得た。
【００５５】
＜実施例２５：化粧品官能評価テスト＞
上記実施例１９〜２４（クリームまたは乳液）の効果を確認した。評価方法は、実施例１８に従った。なお、比較例として、実施例１９及び２０において、本発明品のみを含まず、その他の含有量は同じものを用いた。
25〜60歳（平均年齢43.0）の男女（各20名）を対象に、それぞれの水溶液0.1mlを左右の手の甲に単回塗布するパネルテストを実施した。
被検者には塗布する被検物の内容は知らせないシングルブラインド試験を実施した。結果を表１２に示した。
【００５６】
【表１２】
2016114201.tif 000014
【００５７】
このように、本発明品を含有する化粧品によれば、さっぱりした使用感を保ちつつ、優れた皮膚改善効果を有し、さらに従来から乳化剤として汎用されてきた界面活性剤を配合することなしに経時安定性に優れた、化粧料として用いることのできる乳化組成物を提供できた。
このように、チアシードからチアシードの外殻粘性多糖類と、種子本体・内部の組成物である脂質、たんぱく質、灰分、食物繊維多糖類とを分離して提供することが可能となり、食品、化粧品素材としての応用範囲を広げられた。
【図１】
2016114201.tif 000015
【国際調査報告】
2016114201.tif 000016
2016114201.tif 000017
2016114201.tif 000018
2016114201.tif 000019