(57)【要約】【課題】本発明の課題は、抗酸化作用が相乗的に増強されて発揮出来、食品分野や化粧品、医薬品分野にて有用な組成物を提供することである。【解決手段】一般的な抗酸化物質に対して特定量のグルタチオンを組み合わせて抗酸化組成物を調製することによって、該抗酸化組成物の抗酸化作用が相乗的に増強されることを見出し、本発明を完成させた。具体的には抗酸化物質（A）とグルタチオン（B）を含有し、（A）成分１００重量部に対して（B）成分が１〜５重量部の割合で含まれる組成物である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
抗酸化物質とグルタチオンとを含有する組成物であって、前記抗酸化物質１００重量部に対して、グルタチオンが１〜５重量部の割合で含まれる、グルタチオン含有抗酸化組成物。
【請求項２】
請求項１記載のグルタチオン含有抗酸化組成物を含有する飲食品。
【請求項３】
請求項１記載のグルタチオン含有抗酸化組成物を含有する化粧品。
【請求項４】
請求項１に記載のグルタチオン含有抗酸化組成物を含有する医薬品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般的な抗酸化物質とグルタチオンの配合に関するものある。本発明の配合により抗酸化活性の相乗効果が得られる。また、本発明の配合による組成物は、食品、化粧品、医薬品分野において使用されるものである。
【背景技術】
【０００２】
現代社会では、人体は紫外線暴露、偏食、農薬、殺虫剤、食品添加物、洗剤、環境汚染物質等の様々な要因による酸化ストレスを常に受けており、生体内でフリーラジカルや活性酸素が過剰生成し易くなっている。【０００３】
生体内の適度なフリーラジカルや活性酸素は、生体防御において重要な役割を果たすが、過剰のフリーラジカルや活性酸素が生成すると、生体に種々の悪影響をもたらすことが判っている。例えば、活性酸素は、ヒトの細胞膜の不飽和脂肪酸を過酸化脂質に変換して、細胞の老化を引き起こす。また、肝臓内で生じた活性酸素は、肝機能の低下を引き起こし、疲れやすくなったり、やる気が無くなったりする等の症状が出てくる。更に、紫外線暴露により皮膚に活性酸素が過剰生成すると、シミやそばかすが生じたり、皮膚の弾力性や艶が低減したりすることで、皮膚の老化が誘発される。そして更に、活性酸素は、生体内でＬＤＬコレステロールと反応して酸化ＬＤＬを生成させ、これが動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞等の疾病の要因になることも知られている。【０００４】
このように生体内で過剰に生成する活性酸素を除去又は消失させるには、抗酸化作用を有する物質が有用であることが分かっている（例えば、特許文献１参照）。現在、抗酸化作用を有する物質としては多数の物質が知られているが、より効果的に生体内の活性酸素を除去又は消失させるためには、該物質の抗酸化作用を増強させることが重要であると考えられる。【０００５】
グルタチオンは、グルタミン酸、システイン、グリシンという３つのアミノ酸が結合したトリペプチドであり、生体内で重要な役割を果たしている。たとえば、細胞内の活性酸素や過酸化物質から細胞を保護する抗酸化物質としての働きや、異物を細胞外に排出する解毒作用などが知られている。肌においても、活性酸素はメラニン色素の発生要因となるが、グルタチオンの抗酸化作用によってシミ、色素沈着が抑制されていると考えられている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特表２００５−５０３３６５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の課題は、生体内において抗酸化作用を相乗的に発揮し、食品分野や化粧品、医薬品等の各種分野において有用な組成物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決すべく鋭意検討したところ、一般的な抗酸化物質に対して特定量のグルタチオンを組み合わせて抗酸化組成物とすることによって、該抗酸化物質の抗酸化作用が相乗的に増強されることを見出し、本発明を完成させた。【０００９】
すなわち、本発明は、
（１）抗酸化物質（Ａ）とグルタチオン（Ｂ）を含有し、（Ａ）成分１００重量部に対して、（Ｂ）成分が１〜５重量部の割合で含まれることを特徴とするグルタチオン含有抗酸化組成物、
（２）（１）に記載のグルタチオン含有抗酸化組成物を含有する飲食品、
（３）（１）に記載のグルタチオン含有抗酸化組成物を含有する化粧品、
（４）（１）に記載のグルタチオン含有抗酸化組成物を含有する医薬品、
を提供するものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によると、一般的な抗酸化物質に少量のグルタチオンを配合したものは、それぞれの抗酸化作用を合わせた相加的な効果を超える、相乗的な効果を示す。すなわち、グルタチオンの配合により一般的な抗酸化物質の抗酸化活性を相乗的に促進することが出来る。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本発明に於いて、一般的な抗酸化物質（Ａ）は特に限定されるものではないが、例えばアスコルビン酸及びその誘導体、エリソルビン酸及びその誘導体、トコフェロール及びその誘導体、ビルベリーやサンタベリー等ブドウ由来のベリー類、カロチン、リコピン、没食子酸プロピル、タンニン酸、エピガロカテキンなどのカテキン類、アントシアニン等のポリフェノール類、ブチルヒドロキシトルエン、ブチルヒドロキシアニソール、ｐ−ヒドロキシアニソール、及びそれらの塩類が挙げられる。それらのうち、食品衛生上、薬学的又は香粧的に許容されるものが望ましい。
【００１２】
本発明に用いるグルタチオン（Ｂ）としては、グルタミン酸、システイン、グリシンが結合したトリペプチドである、還元型グルタチオンが望ましい。
グルタチオンの形態としては、精製されたグルタチオンでもよく、またグルタチオンを多く含む物質でもよい。例として、グルタチオン高含有酵母やその酵母エキスなどが挙げられる。
【００１３】
本発明の抗酸化組成物は、抗酸化物質（Ａ）とグルタチオン（Ｂ）を含有するものである。それらの望ましい配合割合は、該組成物の形態や用途等によって異なるが、より優れた抗酸化作用を発現させる配合割合が望ましい。例えば、ラジカル消去率を測定した時に、「予測値（％）＝グルタチオンの消去率（％）＋各原料の消去率（％）」とすると、（実測値）／（予測値）の値が１．１０以上が望ましく、１．３０以上となる配合割合がさらに望ましい。具体的には、抗酸化物質（Ａ）１００重量部に対してグルタチオン（Ｂ）１〜５重量部となる割合で配合する。
【００１４】
一般的な抗酸化物質に少量のグルタチオンとを組み合わせて用いることにより、該抗酸化物質の抗酸化活性を相乗的に促進することが出来、これらを抗酸化活性組成物として、飲食品、化粧品、医薬品に適用することが出来る。
【００１５】
本発明における飲食品とは、上記組成物を配合した、食料品、飲料品、嗜好品、サプリメント等、経口で摂取するものを指す。その形態は特に限定されるものではなく、パン類、麺類等主菜となりうるもの、チーズ、ハム、ウインナー、魚介加工品等副菜となりうるもの、果汁飲料、炭酸飲料、乳飲料等の飲料、クッキー、ケーキ、ゼリー、プリン、キャンディー、ヨーグルト等の嗜好品等とすることができる。また、サプリメントとしての形態も特に限定されるものではなく、錠剤、カプセル、ソフトカプセル、栄養ドリンク状の形態をとることもできる。
【００１６】
飲食品における上記組成物の配合量は抗酸化活性を有する限り特に限定されるものではなく、例えば抗酸化物質（Ａ）とグルタチオン（Ｂ）の合計量が飲食品の質量１００ｇに対し１０ｐｇ〜２０ｇになるように含まれていればよい。中でも１００ｐｇ〜２ｇが好適であり、１０ｎｇ〜５００ｍｇは更に好適である。
【００１７】
本発明の化粧品とは、上記組成物を配合した化粧水、乳液、ファンデーション、口紅などを指す。
【００１８】
化粧品における上記組成物の配合量は特に限定されるものではなく、例えば抗酸化物質（Ａ）とグルタチオン（Ｂ）の合計量が化粧品の質量１００ｇに対し１０ｐｇ〜２０ｇ含まれていればよい。中でも１００ｐｇ〜２ｇが好適であり、１０ｎｇ〜５００ｍｇは更に好適である。
【００１９】
また本発明の医薬品とは、内服薬、外用剤を含み、たとえば上記組成物を配合した錠剤、散剤、ローション、クリーム、軟膏、スプレー、貼付剤（材）などの形状のものを指すが、本発明の目的とする効果を発揮しうるものであればいかなる形態でもかまわない。
【００２０】
医薬品における組成物の配合量は特に限定されるものではなく、例えば抗酸化物質（Ａ）とグルタチオン（Ｂ）の合計量が医薬品の質量１００ｇに対し１０ｐｇ〜２０ｇ含まれていればよい。中でも１００ｐｇ〜２ｇが好適であり、１０ｎｇ〜５００ｍｇは更に好適である。
【実施例】
【００２１】
以下に本発明をより具体的に説明するが、本願の発明は、これに限定されない。
【実施例１】
【００２２】
一般的に飲食品として用いられている抗酸化活性を有する物質に、１／２０〜１／４０倍重量のグルタチオンを混合し、その抗酸化力を評価した。具体的には、抗酸化物質であるサンタベリー、ビルベリー、アスコルビン酸、カテキンと還元型グルタチオンを各々混合して表１の濃度の水溶液を調製し、ＤＰＰＨラジカル消去活性測定により、抗酸化活性の評価を行った。【００２３】
（ＤＰＰＨラジカル消去活性測定） 
水でサンプルを濃度調整し、９６ｗｅｌｌマイクロプレートに１００μＬずつ添加した。そこへ、０．２ｍＭの１，１−ジフェニル−２−ピクリルヒドラジル（ＤＰＰＨ）エタノール溶液を１００μＬずつ添加し、よく混合した後、室温、暗所にて３０分間静置した。その後、５１７ｎｍの吸光度（Ａｓ）を測定した。サンプル溶液の代わりに水を添加した際の吸光度（Ａｃ）をコントロールとして、サンプルのラジカル消去率を以下の式で求めた。
ラジカル消去率（％）＝｛１−（Ａｓ）／（Ａｃ）｝×１００【００２４】
グルタチオンと各抗酸化物質を併用した場合の消去率の予測値は以下の式で求めた。
予測値（％）＝グルタチオンの消去率（％）＋各原料の消去率（％）【００２５】
従って、この予測値と実測値を比較し、併用系の消去率に及ぼす影響を評価した。（実測値）／（予測値）比が１．１０以上の場合を相乗効果、０．９１〜１．０９で相加効果、０．９０以下で相殺効果と判定した。【００２６】
（結果）
上記実施例の結果を表１に示す。表中の表示において◎は相乗効果があり、〇は相加効果、×は相殺効果を示す。【００２７】
【表１】
2015163165.tif 000002
【００２８】
表１に示すとおり、全ての試験区に於いて、各抗酸化物質に対して少量のグルタチオンを配合することで抗酸化作用が相乗的に増強された。
【実施例２】
【００２９】
抗酸化物質とグルタチオンとの相乗効果が出る望ましい配合比を確認するために、表２のとおりアスコルビン酸とグルタチオンを配合し、実施例１と同様にＤＰＰＨラジカル消去活性測定を行った。【００３０】
【表２】
2015163165.tif 000003
【００３１】
表２のとおり、アスコルビン酸１００重量部に対してグルタチオン５重量部では抗酸化作用の相乗効果が見られるが、アスコルビン酸１００重量部に対してグルタチオン１２．５重量部、またはそれ以上配合すると、抗酸化活性が低下している。
すなわち、グルタチオンの添加量が過剰であると、併用した効果がなくなり、抗酸化物質に対して少量のグルタチオンを配合することで抗酸化作用が相乗的に増強されることを見出だした。
【国際調査報告】
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