(57)【要約】  実施の形態に記載された炊飯器は、上面が開口した本体と、本体内に着脱自在に収納される鍋と、本体内に設けられた鍋を加熱する加熱部と、本体を開閉自在に覆う蓋と、蓋の一部に設けられた操作パネルと、操作パネルの一部に設けられた操作部と、ドットマトリクス方式の液晶表示部と、液晶表示部を駆動制御する表示制御部と、を備える。表示制御部は、炊飯の事前準備または炊飯終了後の処置方法の少なくとも一方を液晶表示部に表示するように構成される。この構成によれば、操作部が操作されると、液晶表示部にご飯をより美味しく食べるための方法を表示し、炊飯を開始する前に、ご飯をより美味しく食べるための方法を使用者に認識させることができる。その結果、さらに美味しいご飯を炊くことができる炊飯器を提供することができる。
2015133115.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
上面が開口した本体と、
前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、
前記本体内に設けられた前記鍋を加熱する加熱部と、
前記本体を開閉自在に覆う蓋と、
前記蓋の一部に設けられた操作パネルと、
前記操作パネルの一部に設けられた操作部と、
ドットマトリクス方式の液晶表示部と、
前記液晶表示部を制御する表示制御部と、
を備え、
前記表示制御部は、炊飯の事前準備または炊飯終了後の処置方法の少なくとも一方を前記液晶表示部に表示させるように構成された炊飯器。
【請求項２】
前記表示制御部は、前記炊飯の事前準備の表示として、お米の計り方、お米の洗い方、炊飯に適した水、および、お米の保存方法のうちの少なくとも一つを前記液晶表示部に表示させるように構成された請求項１に記載の炊飯器。
【請求項３】
前記表示制御部は、前記炊飯終了後の処置方法の表示として、ご飯のほぐし方を前記液晶表示部に表示させるように構成された請求項１に記載の炊飯器。
【請求項４】
前記表示制御部は、前記液晶表示部に、前記炊飯の事前準備または前記炊飯終了後の処置方法を表示させた後、所定時間経過時に待機中状態を表示させるように構成された請求項１に記載の炊飯器。
【請求項５】
鍋を加熱する加熱部と、
前記加熱部の加熱状態を制御する駆動部と、
前記加熱部および前記駆動部に電力を供給する電源回路と、
前記鍋の加熱状態の各種設定条件を入力するための入力部と、
前記入力部からの設定条件が入力されて、当該設定条件に応じて前記駆動部を制御する制御部と、
前記制御部からの信号が入力され、前記入力部の設定条件または前記駆動部の制御状態を表示する表示部と、
を備え、
前記制御部は、前記駆動部の制御状態に応じて、炊飯動作終了時に調理物をほぐすように使用者を促す案内を前記表示部に表示するよう構成された炊飯器。
【請求項６】
前記入力部からの設定条件が前記調理物をほぐすように促す案内が不要な場合には、前記制御部は、前記調理物をほぐすように使用者を促す案内の表示を行わないように構成された請求項５に記載の炊飯器。
【請求項７】
蓋部の開放および前記蓋部のうちの少なくとも一方を検出する蓋状態検出部をさらに備え、
前記制御部は、炊飯動作の終了後に前記蓋状態検出部の検出結果に応じて、前記調理物がほぐされたと判断し、前記調理物をほぐすように使用者を促す案内の表示を消すように構成された請求項５に記載の炊飯器。
【請求項８】
前記制御部は、前記蓋状態検出部により、前記蓋部の開放を所定時間連続して検出した後、前記調理物がほぐされたと判断し、前記調理物をほぐすように使用者を促す案内の表示を消すように構成された請求項７に記載の炊飯器。
【請求項９】
前記制御部は、前記所定時間について、前記入力部からの入力による変更を可能とするように構成された請求項５に記載の炊飯器。
【請求項１０】
本体と、
前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、
前記本体内に設けられた前記鍋を加熱する加熱部と、
表示部と、
を備えた炊飯器の制御方法であって、
調理物を前記鍋にいれて調理を行う際に、調理に好適な情報を前記表示部に表示するステップを含む炊飯器の制御方法。
【請求項１１】
調理終了後の好ましい処理方法として、調理物をほぐすように使用者を促す案内を表示部に表示するステップを含む請求項１０に記載の炊飯器の制御方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は電気調理器である炊飯器とその制御方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
最近のマイコン（Micro computer）制御方式の炊飯器では、液晶表示部を備え、白米、無洗米等の各種炊飯メニュー、現在時刻、タイマー（Timer）炊飯の設定時刻、炊飯完了までの残り時間、調理時完了までの残り時間、保温動作の経過時間などの各種情報が、その動作状態（待機中、設定中、設定後、炊飯中、または、保温動作中など）に応じて適切に表示される。【０００３】
従来の炊飯器では、時刻、時間等の数字の表示には７セグメント（Segment）の液晶表示部が用いられる一方、その液晶表示部の近傍に予め印刷等により文字を記載し、その文字に対応したマーカ（Marker）を点灯させる表示方法を有するものが一般的であった（例えば、特許文献１参照）。【０００４】
近年、上記のようなセグメント表示方式の液晶表示部とは別に文字や絵表示の可能なドットマトリクス（Dot matrix）方式の液晶表示部を設け、数字と同時に文字や絵図をも任意の位置に表示することができるようにしたものが提案されている（例えば、特許文献２参照）。【０００５】
このように、セグメント表示方式の液晶表示部に加えてドットマトリクス方式の液晶表示部を組み合わせると、現在時刻やタイマー予約時刻、保温経過時間、各種動作状態その他を文字や絵図を組み合わせた豊富な情報量により、分かりやすく使用者に対して提供することができる。【０００６】
従来、炊飯においては、炊き上がり後に蓋を開き調理物をほぐす（英語で言えば、loose）ことにより、鍋内の余分な蒸気と米粒表面近傍の余分な水分を発散させ、蒸気圧による米粒の萎縮と、水分過剰による米粒同士の絡まりと、米粒の過剰な軟化および白化とを防いで、食味も見栄えも良い炊飯を実施しようとする。【０００７】
特に、炊飯器においては、鍋は金属等の通気性や吸水性が極めて低い素材で構成されることから、蒸気や水分が発散しにくい構造の為、調理物をほぐす行為は、食味も見栄えも良い炊飯を実施する上で重要かつ欠かせない行為である。そのため、音声で調理物をほぐす時機を案内する炊飯器が提案されている（例えば、特許文献３参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特開２００２−２０２４９９号公報
【特許文献２】特開２００４−２２２９３６号公報
【特許文献３】特許第４３９０７２２号公報
【発明の概要】
【０００９】
しかし、特許文献２に記載の従来技術の場合、ドットマトリクス方式の液晶表示部の表示方法自体には何らの特別な発想は付加されておらず、使用者の操作性の向上については格別な考慮がなされていない。
【００１０】
また、ご飯をより美味しく食べるための炊飯の事前準備や炊飯終了後の処置方法については、取扱い説明書等に記載されているが、炊飯器は一般家庭に普及しているものであり、取扱い説明書を見ずに使用される場合が多い。そのため、炊飯の事前準備や炊飯終了後の処置方法については広く認知されていない。
【００１１】
炊飯の事前準備には、お米の計り方、お米の洗い方、炊飯に適した水、お米の選び方と保存方法があるので下記に記載する。
【００１２】
お米のはかり方に関しては、その炊飯器にとって適量のお米でなければ、使用者の好みの硬さのご飯を炊き上げることが困難であるため、一定量が入る計量カップを付属品として同梱させれば、良好な炊飯が可能である。
【００１３】
お米の洗い方において、力を入れて洗うとお米同士が強く接触し割れて、べたつきや焦げの原因になり、ご飯の食感が損なわれてしまう。そのため、お米が割れないように軽くかきまぜるように洗うことにより、より美味しいご飯を炊き上げることができる。
【００１４】
炊飯に適した水に関しては、ｐＨの高いアルカリイオン水を使用すると、べたつきや黄変の原因となり、ご飯の食感が損なわれてしまう。硬度の高いミネラルウォータ（Mineral water）を使用すると、ぱさついたり、硬くなったりする原因になり、ご飯の食感が損なわれてしまう。そのため、ｐＨが中性付近、または、硬度が１００以下の水道水や浄水器を使用することにより、より美味しいご飯を炊き上げることができる。
【００１５】
お米の選び方と保存方法に関しては、精米日の古いお米、開封して時間が経過したお米、暖かい場所に保存されたお米は、お米の酸化が進み、においや黄変の原因となり、ご飯の食感が損なわれてしまう。
【００１６】
そのため、精米日の新しいお米を使用する、開封後は早めに食べてしまう、または、冷蔵庫等の冷暗所で保存することにより、酸化の進んでいないお米で、より美味しいご飯を炊き上げることができる。
【００１７】
炊飯終了後の処置方法には、ご飯のほぐし方があるので下記に記載する。
【００１８】
ご飯のほぐし方において、ほぐさずにそのままにしておくと、余分な水分が蒸発せずにべたつきの原因となり、ご飯の食味が損なわれてしまう。
【００１９】
そのため、最初になべ肌に沿って杓文字を入れ、次に底から上下を返す、最後に粒をつぶさないよう切るように混ぜるように、ご飯をほぐすことでより美味しくご飯を食べることができる。
【００２０】
音声で調理物をほぐす時機を案内する従来の炊飯器では、使用者が音声を聞くことができる範囲に居ない、雑音等により炊飯器からの音声がかき消される、または、炊飯器からの音声を聞き逃すなどの理由で、調理物をほぐす時機を逃し、食味も見栄えも良い炊飯を実施することが困難となる場合がある。
【００２１】
本開示は、従来の問題点を解決するために、炊飯の事前準備方法、または、炊飯終了後の処置方法を表示部に表示することにより、使用者により美味しいご飯を提供する炊飯器を提供することを目的とするものである。
【００２２】
上記目的を達成するため、本開示の一態様に係る炊飯器は、上面が開口した本体と、本体内に着脱自在に収納される鍋と、本体内に設けられた鍋を加熱する加熱部と、本体を開閉自在に覆う蓋と、蓋の一部に設けられた操作パネルと、操作パネルの一部に設けられた操作部と、ドットマトリクス方式の液晶表示部と、液晶表示部を駆動制御する表示制御部と、を備える。
【００２３】
表示制御部は、炊飯の事前準備または炊飯終了後の処置方法の少なくとも一方を液晶表示部に表示するように構成される。
【００２４】
本態様によれば、操作部が操作されると、液晶表示部にご飯をより美味しく食べるための方法を表示し、炊飯を開始する前に、ご飯をより美味しく食べるための方法を使用者に認識させることができる。その結果、さらに美味しいご飯を炊くことができる炊飯器を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】図１は、本開示の実施の形態１に係る炊飯器の一部切欠き側面図である。
【図２】図２は、実施の形態１に係る炊飯器の液晶表示部を中心とする操作パネル部分を示す図である。
【図３】図３は、実施の形態１に係る炊飯器のドットマトリクス方式の液晶パネル搭載時の制御回路構成を示す図である。
【図４】図４は、実施の形態１におけるガイド画面の第１階層の表示を示す図である。
【図５】図５は、実施の形態１におけるガイド画面の第２階層の表示を示す図である。
【図６】図６は、実施の形態１におけるガイド画面の第３階層の表示を示す図である。
【図７】図７は、実施の形態１におけるガイド画面の第４階層の表示を示す図である。
【図８】図８は、本開示の実施の形態２、３の炊飯器の構成を示すブロック図である。
【図９】図９は、実施の形態２の炊飯器の平面図であり蓋部を上方から見た図である。
【図１０】図１０は、実施の形態２の蓋部に形成された入力部１０６と表示部１０８とを示す図である。
【図１１Ａ】図１１Ａは、待機状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１１Ｂ】図１１Ｂは、お米選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１１Ｃ】図１１Ｃは、お米選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１１Ｄ】図１１Ｄは、炊き方選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１１Ｅ】図１１Ｅは、炊き方選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１１Ｆ】図１１Ｆは、炊き方選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１１Ｇ】図１１Ｇは、炊き方選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１１Ｈ】図１１Ｈは、炊飯開始待ち状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１２Ａ】図１２Ａは、炊飯動作時の表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１２Ｂ】図１２Ｂは、炊飯動作終了時の表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１２Ｃ】図１２Ｃは、炊飯動作終了後の表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１２Ｄ】図１２Ｄは、炊飯動作終了時の表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１２Ｅ】図１２Ｅは、保温動作時の表示部１０８の表示内容を示す図である。
【図１３】図１３は、本開示の実施の形態４〜６に係る炊飯器の構成を示すブロック図である。
【図１４】図１４は、本開示の実施の形態７に係る圧力式炊飯器２０１の正面図である。
【図１５】図１５は、図１４に示す圧力式炊飯器２０１を縦方向で切断した断面図である。
【図１６】図１６は、図１５に示す圧力弁開閉機構部分を拡大した拡大断面図である。
【図１７】図１７は、図１４に示す圧力式炊飯器２０１に収容される制御装置のブロック図である。
【図１８】図１８は、本開示の実施の形態７に係る炊飯器における粘り玄米炊飯コースの動作タイムチャートである。
【図１９】図１９は、本開示の実施の形態８に係る炊飯器における動作タイムチャートである。
【図２０】図２０は、本開示の実施の形態９に係る炊飯器における動作タイムチャートである。
【図２１】図２１は、本開示の実施の形態７に係る炊飯器における標準玄米炊飯コースの動作タイムチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００２６】
本開示の第１の態様に係る炊飯器は、上面が開口した本体と、本体内に着脱自在に収納される鍋と、本体内に設けられた鍋を加熱する加熱部と、本体を開閉自在に覆う蓋と、蓋の一部に設けられた操作パネルと、操作パネルの一部に設けられた操作部と、ドットマトリクス方式の液晶表示部と、液晶表示部を駆動制御する表示制御部と、を備える。
【００２７】
表示制御部は、炊飯の事前準備または炊飯終了後の処置方法の少なくとも一方を液晶表示部に表示するように構成される。
【００２８】
本態様によれば、操作部が操作されると、液晶表示部にご飯をより美味しく食べるための方法を表示し、炊飯を開始する前に、ご飯をより美味しく食べるための方法を使用者に認識させることができる。その結果、さらに美味しいご飯を炊くことができる炊飯器を提供することができる。
【００２９】
本開示の第２の態様に係る炊飯器は、第１の態様において、表示制御部が、炊飯の事前準備の表示として、お米の計り方、お米の洗い方、炊飯に適した水、および、お米の保存方法のうちの少なくとも一つを液晶表示部に表示させるように構成される。本態様によれば、使用者に、炊飯を開始する前の本開示の炊飯器に適合した準備を案内することができる。
【００３０】
本開示の第３の態様に係る炊飯器は、第１の態様において、表示制御部が、炊飯終了後の処置方法の表示として、ご飯のほぐし方を液晶表示部に表示させるように構成される。本態様によれば、使用者はより美味しいご飯を食べることができる。
【００３１】
本開示の第４の態様に係る炊飯器は、第１〜３のいずれか１つの態様において、表示制御部が、液晶表示部に、炊飯の事前準備または炊飯終了後の処置方法を表示させた後、所定時間経過時に待機中状態を表示させるように構成される。本態様によれば、使用者は、処置終了後に所望の炊飯、調理または保温、に容易に移行することができる。
【００３２】
本開示の第５の態様に係る炊飯器は、鍋を加熱する加熱部と、加熱部の加熱状態を制御する駆動部と、加熱部および駆動部に電力を供給する電源回路と、鍋の加熱状態の各種設定条件を入力するための入力部と、入力部からの設定条件が入力されて、当該設定条件に応じて駆動部を制御する制御部と、制御部からの信号が入力され、入力部の設定条件または駆動部の制御状態を表示する表示部と、を備える。
【００３３】
制御部は、駆動部の制御状態に応じて、炊飯動作終了時に調理物をほぐすように使用者を促す案内を前記表示部に表示するよう構成される。
【００３４】
本態様によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【００３５】
本開示の第６の態様に係る炊飯器は、第５の態様において、入力部からの設定条件が調理物をほぐすように促す案内が不要な場合には、制御部が、調理物をほぐすように使用者を促す案内の表示を抑制するように構成される。
【００３６】
本態様によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【００３７】
本開示の第７の態様に係る炊飯器は、第５または第６の態様において、蓋部の開放および蓋部の蓋部のうちの少なくとも一方を検出する蓋状態検出部をさらに備える。制御部は、炊飯動作の終了後に蓋状態検出部の検出結果に応じて、調理物がほぐされたと判断し、調理物をほぐすように使用者を促す案内の表示を消すように構成される。
【００３８】
本態様によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【００３９】
本開示の第８の態様に係る炊飯器は、第７の態様において、制御部が、蓋状態検出部により、蓋部の開放を所定時間連続して検出した後、調理物がほぐされたと判断し、調理物をほぐすように使用者を促す案内の表示を消すように構成される。
【００４０】
本態様によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【００４１】
本開示の第９の態様に係る炊飯器は、第８の態様において、制御部が、所定時間について、入力部からの入力による変更を可能とするように構成される。本態様によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【００４２】
本開示の第１０の態様に係る炊飯器の制御方法は、本体と、本体内に着脱自在に収納される鍋と、本体内に設けられた鍋を加熱する加熱部と、表示部と、を備えた炊飯器の制御方法であって、調理物を鍋にいれて調理を行う際に、調理に好適な情報を表示部に表示するステップを含む。
【００４３】
本態様によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【００４４】
本開示の第１１の態様に係る炊飯器の制御方法は、第１０の態様において、調理終了後の好ましい処理方法として、調理物をほぐすように使用者を促す案内を表示部に表示するステップを含む。本態様によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【００４５】
以下、図面を参照して、本開示の実施の形態について説明する。ただし、以下に示す実施の形態は、本開示の技術的思想を具体的に実現するため例示であって、本開示を以下に示す実施の形態に限定することを意図するものではなく、請求の範囲に含まれるその他の実施の形態にも適用し得るものである。
【００４６】
（実施の形態１）
図１は、本開示の実施の形態１に係る炊飯器の一部切欠き側面図である。図１において、本体７０は有底筒状の鍋収納部７０ａを有し、鍋７１を着脱自在に収納する。底誘導加熱コイルの加熱部７２は、鍋加熱部を構成するもので、鍋収納部７０ａの底部に設け、鍋７１を誘導加熱して炊飯・保温を行う。
【００４７】
底センサ（Sensor）７３は、鍋７１の温度を検出し、完成制御ユニット（Unit）７４へ信号を送る。完成制御ユニット７４は底センサ７３の信号により、底誘導加熱コイルの加熱部７２の通電量を制御し、鍋７１の加熱量を可変することで鍋７１の温度を炊飯・保温時に適温に制御するように構成される。
【００４８】
本体７０の上部は、本体７０の後部のヒンジ（Hinge）７９に設けたヒンジ軸８０にて軸支した開閉自在な蓋７５により覆われる。蓋７５の先端には蓋係合部８２が設けられ、本体７０の前方のフックボタン（Hook button）８３と閉蓋時に係合して、蓋を閉成する。
【００４９】
フックボタン８３を押すと蓋係合部８２とフックとの係合が外れ、蓋のヒンジ７９に設けたヒンジバネ８１の力によって蓋７５が開くように構成される。そして、蓋７５の上部には図２に示すような操作パネル７６が設けられる。
【００５０】
図２は、本開示の実施の形態における炊飯器の液晶表示部を中心とする操作パネル７６を拡大して示す平面図である。操作パネル７６には、図２に示すように、十分に広く大きな表示面積をもつ液晶表示部８４が設けられる。液晶表示部８４は、ドットマトリクス方式の液晶パネル８６により構成される。
【００５１】
操作パネル７６の周囲には、「決定／機能」ボタン８５ａ、「下向きカーソル」ボタン８５ｂ、「上向きカーソル」ボタン８５ｃ、「取消／切」ボタン８５ｄ、「予約」ボタン８５ｅ、「炊飯」ボタン８５ｆ、「お米」ボタン８５ｇ、「炊き方」ボタン８５ｈ、スチーム保温／再加熱スイッチ８５ｉ等の各種操作スイッチが配設される。
【００５２】
操作パネル７６の裏面には、マイコン基板８７（図示せず）が設けられる。
【００５３】
マイコン基板８７上には、例えば図３に示すように、電気回路部品としてマイコン制御ユニット８８およびＥＥＰＲＯＭ９０、マイコン制御ユニット８８用のバックアップ（Back up）電源９１などが設けられ、合成樹脂製の液晶ホルダ（Holder）を介してドットマトリクス方式の液晶パネル８６が設置される。
【００５４】
マイコン基板８７上のマイコン制御ユニット８８には、各操作スイッチである「決定／機能」ボタン８５ａ〜スチーム保温／再加熱スイッチ８５ｉを介して入力された使用者の指示内容を判断する所望の認識部が設けられる。
【００５５】
該認識部で認識された使用者の指示内容に応じた液晶パネル８６の表示画面上への必要な表示、また同指示内容に応じた所望の炊飯、調理または保温機能、所望のお米選択に対応して選択可能な炊き方、その炊き方に対応した所定の加熱パターンを設定して、その炊飯制御部または保温加熱制御部を適切に作動させて、所望の炊飯、調理または保温を行う。
【００５６】
従って、使用者は、上記各操作スイッチである「決定／機能」ボタン８５ａ〜スチーム保温／再加熱スイッチ８５ｉを使って炊飯、調理または保温、タイマー予約モード、白米または無洗米等のお米選択、ふつう、かため、やわらか等の炊き方、時刻設定の選択設定内容を入力する。
【００５７】
それに対応した機能内容が、マイコン制御ユニット８８内の認識部を介して、炊飯、調理および保温加熱パターン等設定部に自動的に設定入力され、対応する炊飯、調理または保温加熱制御が所望の制御パターンで適切に行われる。
【００５８】
図４〜図７は、本開示の実施の形態におけるガイド画面の表示を示す図である。表示を変えるには図２に示す各操作スイッチを操作する。図２のような待機中状態において、「決定／機能」ボタン８５ａを操作すると図４に示す「現在時刻合わせ」、「かんたんガイド」、「各種設定」、「お手入れ機能」を選択可能な第１階層の表示となる。
【００５９】
「下向きカーソル」ボタン８５ｂまたは「上向きカーソル」ボタン８５ｃを操作することによって、「かんたんガイド」を選択した状態で、「決定／機能」ボタン８５ａを操作すると、図５に示す、「電気代再表示」、「銘柄特徴表示」、「おいしいご飯のコツ」、「こんなときは」を選択可能な第２階層の表示となる。
【００６０】
「下向きカーソル」ボタン８５ｂまたは「上向きカーソル」ボタン８５ｃを操作することによって、「おいしいご飯のコツ」を選択した状態で、「決定／機能」ボタン８５ａを操作すると、図６に示す、「お米の計り方」、「お米の洗い方」、「炊飯に適した水」、「ごはんのほぐし方」、「お米の選び方と保存」を選択可能な第３階層の表示となる。
【００６１】
「下向きカーソル」ボタン８５ｂまたは「上向きカーソル」ボタン８５ｃを操作することによって、図６に示す上記項目のいずれかを選択し、「決定／機能」ボタン８５ａを操作すると、例えば、図７に示すような各項目に対応した美味しいご飯を炊くための情報を表示する。
【００６２】
このような構成により、使用者が取扱い説明書を確認することなく、本実施の形態に係る炊飯器に適合した美味しいご飯を食べるための情報を使用者に認識させることができる。
【００６３】
本実施の形態においては、表示部として、液晶表示部８４を用いたが、有機ＥＬ型の表示部を用いてもよいし、無機ＥＬ型の表示部を用いてもよい。さらには、多少、粗さは目立つが、ＬＥＤを複数並べたＬＥＤ表示部としてもよい。
【００６４】
本実施の形態では、好適な炊飯を実施するための情報を、使用者の要望に応じて、図２に示す操作パネル７６を使用者が操作して液晶表示部８４に表示させたが、以下の方式でもよい。
【００６５】
すなわち、図２に示す操作パネル７６のいずれかのスイッチを所定時間長押ししたり、所定時間内に所定回数スイッチを押したり、複数のスイッチを同時に押したりするなどにより、マイコン制御ユニット８８は、自動モードに設定されたことを認識する。
【００６６】
自動モードに設定されると、マイコン制御ユニット８８は、炊飯動作に入る前の段階において、好適とされる情報を液晶表示部８４に表示させたり、炊飯動作後に好適とされる情報を液晶表示部８４に表示させたりすることができる。さらに利便性を向上させるために、炊飯前の好適な情報は、炊飯動作が開始した時点で非表示とすることもできる。
【００６７】
使用者が所定の回数炊飯動作を行うことにより、表示される情報が当たり前になってしまった場合、自動モードを設定したときと同様に、操作パネル７６の各種スイッチを長押しするなどの動作により、自動モードを解除して、上述の所定の情報の自動表示を停止させることができる。
【００６８】
本実施の形態では、調理物として米などの穀物類について説明したが、穀物類以外を調理物としてもよい。
【００６９】
液晶表示部８４に表示させる情報としては、米の炊き方を例にとると、通常の炊飯や、お粥などの炊き方があるが、炊き方などによっても、表示させる内容を変更することもできる。このように、複数の情報は、図３に示すＥＰＲＯＭ９０に炊き方のモードなどに紐付けて、記憶させておくこともできる。
【００７０】
（実施の形態２）
図８は、本開示の実施の形態２に係る炊飯器の構成を示すブロック図である。図９は、本実施の形態に係る炊飯器の平面図であり、蓋部１１１を上方から見た図である。図１０は、本実施の形態における蓋部１１１に形成された入力部１０６と表示部１０８とを示す図である。
【００７１】
図８に示すように、本実施の形態に係る炊飯器は、収納した鍋１０１を取り囲むよう加熱部１０３が配設される。加熱部１０３は鍋１０１の底面、上面、および、側面をそれぞれ加熱するよう複数の加熱部により構成される。
【００７２】
本実施の形態における加熱部１０３は複数の誘導加熱コイルが鍋１０１の周りに設けられて、鍋１０１の各部分を所望の温度に加熱する構成である。実施の形態１の炊飯器においては、商用交流電源１０２からの電力が加熱部１０３と電源回路１０５に供給される。電源回路１０５において所望の電圧に変換された駆動電源は、加熱部１０３を駆動制御する駆動部１０４とマイコンで構成される制御部１１０に供給される。
【００７３】
制御部１１０において処理された信号は、ファンモータ（Fan motor）１０７、および、表示部１０８に対して出力される。ファンモータ１０７は炊飯器における電気・電子回路を冷却するために設けられる。表示部１０８は入力部１０６により設定される条件や炊飯器の状態を文字、記号等で表示する。
【００７４】
本実施の形態における表示部１０８は液晶表示素子で構成される。表示内容（文字、記号）を記憶する記憶部と、この記憶部の表示内容をそのときの炊飯器の状態に応じて液晶表示素子に表示させるための表示制御部は、制御部１１０において構成される。
【００７５】
本実施の形態では、表示部１０８として、液晶表示素子を用いたが、有機ＥＬ表示素子や無機ＥＬ表示素子、ＬＥＤ表示素子などにも変更可能である。基本的に、ドットマトリクス表示型の表示素子が好ましい。
【００７６】
図９の炊飯器の平面図に示すように、本実施の形態の蓋部１１１における上面の正面側に入力部１０６と表示部１０８が集中して配置される。本実施の形態の蓋部１１１には鍋１０１内の蒸気圧を調整する蒸気蓋１１２が設けられる。本実施の形態における入力部１０６は複数の押しボタンスイッチにより構成され、表示部１０８における隣り合う３辺に近接して配置される。
【００７７】
本実施の形態における入力部１０６の具体例としては、図１０に示すように、「炊飯」ボタン１０６ａ、「取消／切」ボタン１０６ｂ、「スチーム保温・再加熱」ボタン１０６ｃ、「決定・機能」ボタン１０６ｄ、「予約」ボタン１０６ｅ、「下向きの黒三角」ボタン１０６ｆ、「上向きの黒三角」ボタン１０６ｇ、「お米」ボタン１０６ｈ、および、「炊き方」ボタン１０６ｉの９個の押しボタンスイッチである。
【００７８】
本実施の形態において、入力部１０６と表示部１０８が配設された蓋部１１１の上面は、実質的に平面に形成される。本実施の形態においては、表示部１０８入力部１０６を蓋部１１１に設けたが、本体に設けてもよい。
【００７９】
表示部１０８は、図９に示すように、入力部１０６の各押しボタンスイッチが操作されたときに、その設定すべき内容や、設定された内容を表示する。図９に示した表示部１０８の表示状態は、全ての表示内容が表示窓である表示部１０８に表示された状態である。本実施の形態においては、表示部１０８において表示される内容は、後述するように、使用者が必要とする内容のみが表示されるよう設定される。
【００８０】
本実施の形態における表示部１０８においては、メニューの中に、「銀シャリふつう」、「銀シャリかため」「銀シャリやわらか」、「銀シャリしゃっきり」、「銀シャリもちもち」、「エコ炊飯」、「高速」、「少量」、「炊込み」、「カレー用」、「かまどおこげ」、および、「おかゆ」のうちのいずれかのコースを選択するよう構成される。なお、「銀シャリ」は白米のご飯を意味する。
【００８１】
本実施の形態に係る炊飯器により処理できるお米の種類としては、白米、無洗米、玄米、雑穀米、および、発芽米・分搗き米である。本実施の形態においては、これらのお米が選択され、選択されたお米に最適な状態で炊飯動作が行われる。
【００８２】
本実施の形態においては、炊飯器内部にスチーム発生機構が設けられ、炊飯および保温の各動作において所定温度のスチームを発生させられるよう構成される。
【００８３】
本実施の形態においては、炊飯器内部に圧力弁開閉機構が設けられ、炊飯動作において鍋１０１内に１気圧を超える圧力を発生させられるよう構成される。
【００８４】
上記のように入力部１０６を用いて設定された条件は、マイコンである制御部１１０において処理され、表示部１０８、報知部（図示せず）、および、ファンモータ１０７に対して駆動信号が出力される。ファンモータ１０７は炊飯器における電気・電子回路を冷却するために設けられる。
【００８５】
以下、本実施の形態における炊飯動作設定時の処理について具体的に説明する。
【００８６】
図１１Ａから図１１Ｈは本実施の形態における入力部１０６の押しボタンスイッチである「下向きの黒三角」ボタン１０６ｆ、「上向きの黒三角」ボタン１０６ｇ、「お米」ボタン１０６ｈ、「炊き方」ボタン１０６ｉを使用者が押圧する度に表示部１０８に順次表示される表示内容を示す図である。
【００８７】
図１１Ａは、待機状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【００８８】
図１１Ｂおよび図１１Ｃは、お米選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【００８９】
図１１Ｄ、図１１Ｅ、図１１Ｆ、および、図１１Ｇは、炊き方選択状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【００９０】
図１１Ｈは、炊飯開始待ち状態における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【００９１】
待機状態、炊き方選択状態、または、炊飯開始待ち状態において、「お米」ボタン１０６ｈが押圧されると、選択中のお米の種類に応じて図１１Ｂまたは図１１Ｃに示す内容が表示される。このとき、「お米」項目において選択中のお米の種類が白黒反転表示される。
【００９２】
「下向きの黒三角」ボタン１０６ｆ、「上向きの黒三角」ボタン１０６ｇ、「お米」ボタン１０６ｈ、のいずれかを押圧すると、選択中のお米が変更され、お米の種類に応じて図１１Ｂまたは図１１Ｃに示す内容が表示される。このとき、「お米」項目において選択中のお米の種類が白黒反転表示される。
【００９３】
待機状態、お米選択状態、または、炊飯開始待ち状態において、「お米」ボタン１０６ｈが押圧されると、選択中の炊き方に応じて図１１Ｄ、図１１Ｅ、図１１Ｆ、図１１Ｇのいずれかに示す内容が表示される。このとき、「炊き方」項目において選択中の炊き方が白黒反転表示される。
【００９４】
「下向きの黒三角」ボタン１０６ｆ、「上向きの黒三角」ボタン１０６ｇ、「お米」ボタン１０６ｈ、のいずれかを押圧すると、選択中の炊き方が変更され、炊き方に応じて図１１Ｄ、図１１Ｅ、図１１Ｆ、図１１Ｇのいずれかに示す内容が表示される。このとき、「炊き方」項目において選択中の炊き方の種類が白黒反転表示される。
【００９５】
待機状態、お米選択状態、または、炊き方選択状態において、「決定・機能」ボタン１０６ｄを押圧すると、図１１Ｈに示す内容が表示される。
【００９６】
以上のように条件設定を行った後、「炊飯」ボタン１０６ａの押しボタンスイッチが押圧されると炊飯動作が開始する。
【００９７】
以下、本実施の形態における炊飯および保温の各動作の処理について具体的に説明する。
【００９８】
図１２Ａから図１２Ｅは、本実施の形態における炊飯および保温の各動作時の表示部１０８に順次表示される表示内容を示す図である。
【００９９】
図１２Ａは、炊飯動作時における表示部１０８の表示内容を示す図である。
【０１００】
炊飯動作時では、選択されたお米と炊き方に応じた残り時間が表示部１０８に表示される。
【０１０１】
図１２Ａに示す表示部１０８には、「スチーム」が表示される。これは、本実施の形態に係る炊飯器内にはスチーム発生機構が設けられ、このスチーム発生機構は水を貯めるための容器を有する。この容器内の水がスチーム動作において使用されるため、選択中の炊き方におけるその水の使用の有無を使用者に報知する。
【０１０２】
図１２Ａに示す表示部１０８には、「圧力」が表示される。本実施の形態は、圧力弁開閉機構を備えることにより、鍋１０１内に１気圧を超える圧力を発生させる機能を有する。加圧中の蓋の開放は高温の内容物が噴き出す危険が伴うため、加圧の有無を使用者に報知する。
【０１０３】
炊飯動作が終了すると、図１２Ｂに示す内容が表示される。このとき、炊飯したお米と炊き方の表示と併せて「ご飯をほぐして下さい」と案内表示することにより、使用者に調理物をほぐす時機を報知する。
【０１０４】
図１２Ｂ、図１２Ｃに示す表示部１０８には、「スチーム投入なし」が表示される。本実施の形態にはスチーム発生機構が設けられ、このスチーム発生機構は水を貯めるための容器を有する。この容器内の水がスチーム動作において使用されるため、その水の有無を使用者に報知する。
【０１０５】
炊飯動作が終了した後、所定時間Ｔ１１が経過すると、図１２Ｅに示す内容が表示される。実施の形態１に係る炊飯器においては、所定時間Ｔ１１は６分とする。このとき、保温経過時間が表示部１０８に表示される。使用者を混乱させないように「ご飯をほぐして下さい」の表示を消す。
【０１０６】
以上のように、本実施の形態によれば、調理物をほぐす時機を的確に案内することにより、食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【０１０７】
（実施の形態３）
以下、本開示の実施の形態３に係る炊飯器について説明する。本実施の形態は、前述の実施の形態２に係る炊飯器と実質的に同じ構成を有するが、炊飯動作終了後の表示部１０８に表示される表示内容が異なる。実施の形態３に係る炊飯器における表示内容は使用者の使用状態を考慮した動作を行うよう構成される。
【０１０８】
実施の形態２においては、「すし」、「おかゆ」等のほぐす必要がない炊き方に対しても調理物をほぐすように使用者を促す案内を行ってしまう。その結果、使用者の誤操作を招き、食味と見栄えとを損なう可能性がある。本実施の形態においては、選択された炊き方に応じて調理物をほぐすように使用者を促す案内を表示するよう構成される。
【０１０９】
本実施の形態においては、炊飯動作が終了すると、選択された炊き方が「すし」、「おかゆ」のいずれかの場合、図１２Ｄに示す通り、炊飯したお米と炊き方の表示を行うが、「ご飯をほぐして下さい」の表示は行わない。
【０１１０】
以上のように、本実施の形態によれば、使用者の誤操作を招かないように構成されるため、使用者に食味も見栄えも良い炊飯を行うことができる。
【０１１１】
（実施の形態４）
以下、本開示の実施の形態４に係る炊飯器について説明する。図１３は本実施の形態に係る炊飯器の構成を示すブロック図である。
【０１１２】
本実施の形態における蓋状態検出部１０９は、蓋部１１１の開放および閉鎖を検出するために設けられ、蓋部の開放および閉鎖を電気信号として制御部１１０に送信する。蓋状態検出部１０９の構成は、機械的スイッチによる接点の開閉により検出する構成の他、蓋部温度センサによる温度上昇、下降により検出する構成でも良い。
【０１１３】
図１３に示す通り、本実施の形態は、実施の形態２および／または実施の形態３の構成に対して、蓋状態検出部１０９の有無が異なる以外に、炊飯動作終了後の処理と、炊飯動作終了後の表示部１０８に表示される表示内容が異なる。
【０１１４】
本実施の形態における処理と表示内容は、使用者の使用状態を考慮した動作を行うよう構成される。
【０１１５】
実施の形態２または実施の形態３において、使用者が調理物をほぐした後も案内表示を続けると、使用者を混乱させて誤操作を招き、食味と見栄えとを損なう可能性がある。従って、本実施の形態においては、使用者が調理物をほぐしたことを検出し、不要な案内を止めるように構成される。
【０１１６】
本実施の形態に係る炊飯器においては、炊飯動作が終了し、図１２Ｂに示す内容を表示した後、蓋状態検出部１０９により蓋部１１１の開放を検出すると、蓋部１１１の開放により使用者が調理物をほぐしたことを判断し、図１２Ｃに示すように、「ご飯をほぐして下さい」の表示を消す。
【０１１７】
以上のように、本実施の形態によれば、使用者の誤操作を招かないように構成されるため、使用者に食味も見栄えも良い炊飯を提供することができる。
【０１１８】
（実施の形態５）
以下、本開示の実施の形態５に係る炊飯器について説明する。本実施の形態は、前述の実施の形態４に係る炊飯器と実質的に同じ構成を有するが、炊飯動作終了後の処理が異なる。本実施の形態では、使用者の使用状態を考慮した動作を行うよう構成される。
【０１１９】
調理物をほぐす前に、使用者が誤って蓋を開けると、「ご飯をほぐして下さい」の表示を見逃して、調理物をほぐす時機を逃してしまう可能性がある。従って、本実施の形態は、調理物をほぐすように使用者を促す案内の表示を使用者が見逃さないように構成される。
【０１２０】
すなわち、本実施の形態では、炊飯動作が終了し、図１２Ｂに示す内容を表示した後、蓋状態検出部１０９により蓋部１１１の開放を所定時間Ｔ１２の間、連続して検出するまで、「ご飯をほぐして下さい」の表示を維持する。所定時間Ｔ１２は、実施の形態２の説明で前述した炊飯動作が終了した後の時間である所定時間Ｔ１１以下が望ましい。
【０１２１】
蓋部１１１の開放を所定時間Ｔ１２の間、連続して検出すると、蓋部１１１の開放により使用者が調理物をほぐしたことを判断し、図１２Ｃに示すように、「ご飯をほぐして下さい」の表示を消す。
【０１２２】
以上のように、本実施の形態によれば、調理物をほぐす時機を逃さぬよう構成されるため、使用者に食味も見栄えも良い炊飯を提供することができる。
【０１２３】
（実施の形態６）
以下、本開示の実施の形態６に係る炊飯器について説明する。本実施の形態は、前述の実施の形態５に係る炊飯器と実質的に同じ構成を有するが、設定条件と処理とが異なる。本実施の形態では、使用者の使用状態を考慮した動作を行うよう構成される。
【０１２４】
実施の形態５においては、使用者が調理物をほぐす作業を素早く済ませ、所定時間Ｔ１２が経過する前に蓋部が閉鎖されると、「ご飯をほぐして下さい」の表示が維持される。これでは、使用者を混乱させて誤操作を招き、食味と見栄えとを損なう可能性がある。
【０１２５】
従って、実施の形態６に係る炊飯器においては、使用者が調理物をほぐす作業に要する時間を考慮するよう構成される。
【０１２６】
本実施の形態においては、入力部１０６により入力可能な設定条件として、所定時間Ｔ１２に使用者が調理物をほぐす作業に要する時間に応じた任意の値を設定することを可能とする。
【０１２７】
以上のように、本実施の形態によれば、使用者の誤操作を招かないように構成されるため、使用者に食味も見栄えも良い炊飯を提供することができる。
【０１２８】
（実施の形態７）
以下、本開示の実施の形態７に係る圧力式炊飯器について説明する。図１４は、本実施の形態に係る圧力炊飯器の正面図である。図１５は、図１４の圧力炊飯器を縦方向で切断した場合の断面図である。図１６は、図１５の圧力弁開閉機構を拡大した拡大図である。
【０１２９】
本実施の形態に係る圧力式炊飯器２０１は、被炊飯物を収容する鍋２１０と、鍋２１０を加熱する加熱部を有する本体２０２と、本体２０２の開口部２１０ａを塞ぐ蓋体２１１と、蓋体２１１に装着されて鍋２１０内の内圧を調整する圧力弁２１３と、圧力弁２１３を制御する圧力弁開閉機構２１９と、を備える。
【０１３０】
圧力式炊飯器２０１はさらに、標準玄米炊飯コースと粘り玄米炊飯コースとを含む複数の炊飯メニューから特定の炊飯メニューを選択可能な操作部２０５と、加熱部（底部ヒータ（Heater）２３３、側面ヒータ２３４）と圧力弁開閉機構２１９とを制御して、吸水工程と昇温工程と沸騰維持工程とを含む炊飯工程を実行する制御部２２５と、を備える。
【０１３１】
図１４および図１５に示すように、本体２０２は、有底箱状の外装ケース２０３と、外装ケース２０３に収容され、その中に鍋２１０が収容される内ケース２０４とからなる。外装ケース２０３と内ケース２０４との間に形成された隙間に、制御回路基盤等（図示省略）が配設される。
【０１３２】
内ケース２０４には、その底部２０４ａおよび側部２０４ｂに加熱部（底部ヒータ２３３、側面ヒータ２３４）が設けられ、底部２０４ａに鍋底温度を検出するサーミスタ（Thermistor）等からなる鍋底温度センサ２３１が設けられる。加熱部には、環状に巻装した電磁誘導コイルが使用される。
【０１３３】
図１５に示すように、鍋２１０は、水および米からなる所定量の被炊飯物が投入される比較的深底の容器からなり、アルミニウムとステンレスのクラッド材（Clad material）で形成される。
【０１３４】
蓋体２１１は、鍋２１０の開口部を閉蓋する内蓋２１２と、本体２０２の開口部全体を閉蓋する外蓋２１５等とで構成される。蓋体２１１は、一端が本体２０２の一端に枢支され、他端が本体の他端係止機構により係止される。内蓋２１２上部には、圧力弁２１３と圧力弁２１３を開放させる圧力弁開閉機構２１９とが設けられる。
【０１３５】
図１６に示すように、圧力弁２１３は、所定径の圧力弁２１３が形成された弁座２１３ａと、圧力弁２１３を塞ぐように弁座２１３ａ上に載置される金属製のボール２１４と、ボール２１４の移動を規制し、ボール２１４を弁座２１３ａに保持するカバー２１３ｂとで構成される。
【０１３６】
圧力弁開閉機構２１９は、電磁コイルが巻回されたシリンダ（Cylinder）２２０と、シリンダ２２０内を電磁コイルの励磁により摺動してボール２１４を移動されるブランジャ（Plunger）２２１と、ブランジャ２２１の先端に装着されたバネおよび作動棹２２２とで構成される。
【０１３７】
圧力弁開閉機構２１９は制御部２２５により制御される。すなわち、制御部２２５からの指令に基づいて電磁コイルが励磁されると、ブランジャ２２１がシリンダ２２０から飛出してボール２１４に衝突し、ボール２１４を横方向に押し出す。この押し出しにより、ボール２１４は圧力弁２１３上から移動し、圧力弁２１３を強制的に開放させる。
【０１３８】
この開放状態において、電磁コイルへの励磁が停止すると、ブランジャ２２１がシリンダ２２０内にばね力により引き戻され、この引っ込みにより、ブランジャ２２１がボール２１４を横方向に押す力がなくなり、ボール２１４は圧力弁２１３上に戻り、圧力弁２１３がボール２１４により閉塞される。
【０１３９】
外蓋２１５には、内蓋２１２と外蓋２１５との間の空間と大気と連通する貯留タンク２２４が設けられる。内蓋２１２には、鍋２１０内の圧力が所定圧力以上の異常圧力に上昇したときに、鍋２１０内の蒸気を、貯留タンク２２４を介して外部に逃すための安全弁が設けられる。内蓋２１２には、蒸気センサ２３２（図１６参照）が取り付けられる。
【０１４０】
図１５に示すように、貯留タンク２２４は、圧力弁２１３を介して放出される蒸気などを吐出させる吐出筒２２４ａと、ご飯のうまみ成分である「おねば」を一時貯留する空室２２４ｂと、蒸気を外部へ放出する蒸気放出口２２４ｃとを有し、空室２２４ｂの底部には、貯留された「おねば」を鍋２１０内へ戻すための戻し弁Ｖ２が設けられる。
【０１４１】
この「おねば」は、圧力弁２１３から蒸気が噴出する際に、この蒸気と一緒に鍋２１０内から圧力弁２１３を通して導出され、貯留タンク２２４の空室２２４ｂに一時貯留される。空室２２４ｂに貯留された「おねば」は、所定量になると戻し弁Ｖ２が開いて鍋２１０内へ戻される。貯留タンク２２４は、貯留タンク２２４の吐出筒２２４ａが外蓋２１５の窪み部２２４ｄに設けた装着孔２１５ａへ圧入固定される。
【０１４２】
本体２０２の前面壁には、各種の炊飯コースが表示され、表示されたコースから所定のコース等を設定する複数個の操作ボタン等を備えた操作部２０５が設けられる。
【０１４３】
図１４に示すように、操作部２０５には、各種の炊飯選択コースおよび時刻などが表示される表示パネル２０５ｂと、表示パネル２０５ｂの左右および下方に複数個の操作ボタンが配設される。
【０１４４】
図１７は、本実施の形態における制御部２２５の周囲のブロック図である。図１７において、制御部２２５は、各回路の制御を司るマイコンである。制御部２２５は、コースキー、スタートキー、予約キー等からなる入力部３００と、表示パネル２０５ｂと、圧力弁開閉機構２１９と、鍋底温度センサ２３１と、蒸気温度センサ２３２と、底部ヒータ２３３と、側面ヒータ２３４と、蓋ヒータ２３５とが接続される。
【０１４５】
制御部２２５は、例えばフラッシュメモリ（Flush memory）のような記憶素子（図示せず）に格納された制御プログラムに基づいて動作する。
【０１４６】
ここで、制御部２２５に格納した玄米炊飯シーケンス（Sequence）について説明する。より美味しい玄米ご飯を炊くための基本的な炊飯方法は下記の通りである。
【０１４７】
玄米は白米に比べ、表面が種皮で覆われるため、内部に熱が伝わりにくく、吸水しにくいという特徴があるため、吸水工程の温度を高く、時間を長く設定する。
【０１４８】
昇温工程では、高い電力で速く昇温すると、内部まで熱が十分に伝わらないので、電力を低めに設定する。沸騰維持工程では、電力が高いと水が早く無くなるため、工程時間が短くなり、内部まで熱が伝わない。そのために加熱不足となり、硬いご飯が出来上がるので、電力を低く設定し、沸騰維持工程を長く維持するようにする。
【０１４９】
上記構成において、玄米を用いて炊飯する場合の動作を、図１８を参照しながら説明する。特に、粘り玄米炊飯コースの炊飯動作について、図２１に示す標準玄米炊飯コースと比較して説明する。
【０１５０】
炊飯を開始すると、まず、吸水工程が実行される。吸水工程は圧力弁２１３を閉状態にして、底部ヒータ２３３への給電を開始し、所定温度θ１で所定時間Ｔ２１のあいだ行われる。所定温度θ１は例えば７０℃、所定時間Ｔ２１は例えば４５分である。
【０１５１】
所定時間Ｔ２１の経過後に吸水工程を終了し、昇温工程に移行する。昇温工程では、圧力弁２１３を閉状態にして、底部ヒータ２３３で加熱する。この状態においては、鍋２１０内の圧力は弁孔３３１を介してボール２１４を押し上げ得る圧力に上昇するまで昇圧される。
【０１５２】
蒸気温度センサ２３２により検出される蒸気温度Ｋが設定基準である所定温度θ２に到達すると、被炊飯物が沸騰したと判断され、次の沸騰維持工程へ移行する。所定温度θ２は例えば７５℃である。なお、図１８において、蒸気温度Ｋの変化を示す点線は、昇音工程と沸騰維持工程とにまたがる一部分にのみ記載される。蒸気温度Ｋは、沸騰検出のためにのみ用いられるからである。図１９から図２１についても同様である。
【０１５３】
吸水工程終了から所定温度θ２に到達するまでの時間は、カウンタ（図示せず）により計時される。計時時間Ｔｆは炊飯量に対応しており、炊飯量が少ないときは短く、多いときは長くなる。計時時間Ｔｆの長さにより炊飯量の判定が行われる。
【０１５４】
このときの鍋内の圧力は、圧力弁２１３により制御され、大気圧以上の所定圧力、例えば約１．２気圧となる。ここまでは、標準玄米炊飯コースと粘り玄米炊飯コースは同一シーケンスである。
【０１５５】
標準玄米炊飯コースでは、沸騰維持工程では、圧力弁開閉機構２１９により圧力弁２１３の開閉制御が行われる。この制御により、圧力弁２１３が炊飯コース毎に設定された所定時間単位で数回開放されて、鍋２１０内の圧力が１．２気圧から大気圧近傍まで低下する。
【０１５６】
より詳しくは、沸騰維持工程へ移行すると、鍋２１０内の圧力は大気圧以上の約１．２気圧となり、炊飯物はこの圧力に対応する飽和温度で沸騰する。この状態で、圧力弁開閉機構２１９を作動させて金属製のボール２１４を移動させると、弁孔３３１が開放される。弁孔３３１の強制的開放により、鍋２１０内の圧力が大気圧近傍まで一気に低下する。
【０１５７】
このように、鍋２１０の圧力を所定沸騰圧力（約１．２気圧）から一気に大気圧近傍まで低下させると、鍋２１０内は激しい突沸状態となる。この突沸状態において、鍋２１０内に泡が発生し、この泡によって米が攪拌される。粘り玄米炊飯コースは圧力弁開閉機構２１９を閉状態にして加圧する。
【０１５８】
圧力式の炊飯器は、沸騰中に昇圧させることにより、鍋内の沸点を高くし、高温での炊飯を可能とする。発明者の経験では、加圧をさせる時間を長くする程、米のでん粉のα化（糊化）が促進され、また高温により少し煮崩れを起こすため、やわらかく、粘りがあり、甘みの感じやすいご飯が出来る。
【０１５９】
玄米は、表面が種皮で覆われるため、圧力をかける時間を長くしても、玄米は煮崩れすることなく、バランスのよいご飯に炊き上げることができる。
【０１６０】
粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程の電力量Ｗｈｓを、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程の電力量Ｗｈｂより大きく設定することにより、または、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程での圧力弁２１３の閉成時間を、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程での圧力弁２１３の閉成時間より大きく設定することにより、米に多くの熱量を供給することができ、その結果、粘りのある玄米ご飯を炊くことができる。
【０１６１】
沸騰維持工程では、炊飯量判定の結果に基づいて電力が決定される。その電力で加熱が行われ、所定温度θ３、例えば１１８℃が検出されると、その所定の温度θ３が所定時間Ｔ２３、例えば６分間維持される。沸騰維持工程において所定時間Ｔ２２を経過すると、沸騰維持工程が終了し、蒸らし工程に移行する。
【０１６２】
蒸らし工程において、一定時間の間に複数回の炊飯量に応じた加熱（追い炊き）を行う。蒸らし工程が所定時間Ｔ２４、例えば９分経過すると、炊飯が終了する。
【０１６３】
以上の炊飯工程により、炊飯量に関係なく、粘りの異なるご飯が得られる。これにより、加水量を変更しなくても、玄米における炊き分け性能を向上させ、お客様の好みにあったご飯を提供することが可能になる。
【０１６４】
ここで、「炊き分け」とは、同じお米を、使用者の要望に応じて、粘りの多いご飯と粘りの少ないご飯とのどちらかに炊き上げることを意味し、「炊き分け性能」とはその性能を意味する。近年、玄米ご飯を好む人が多くなり、白米と同様に、玄米も炊きわけしたいという要望が増えている。
【０１６５】
なお、本実施の形態におけるＴ２１、Ｔ２２、Ｔ２３、Ｔ２４、θ１、θ２、θ３の値は一例であり、状況に応じて数値を設定することができる。
【０１６６】
鍋２１０を加熱する加熱部として誘導加熱方式を用いた炊飯器は、特に高い電力（高火力）での炊飯ができるとともに、熱応答性が良いために細かな制御が可能である。そのため、本実施の形態を誘導加熱方式の炊飯器に適用すれば、より美味しい玄米ご飯を炊くことができる。ヒータ式およびガス炊飯器等においても、火力と熱応答性に劣るため誘導加熱式より効果は劣るが、支障なく適用可能である。
【０１６７】
（実施の形態８）
次に、本開示の実施の形態８について説明する。本体の構成は実施の形態７と同じであるため、その説明は省略する。
【０１６８】
以下、実施の形態８の動作について図１９を参照して説明する。炊飯工程は実施の形態１と同じであるため、沸騰維持工程以外の説明は省略する。
【０１６９】
沸騰維持工程に移行すると、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程の電力Ｗｓを、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程の電力Ｗｂより低く設定し、沸騰維持工程の時間を長く設定することにより、電力量が多くなり、加圧をする時間も長くなり、粘りのある玄米ご飯を炊くことができる。
【０１７０】
（実施の形態９）
次に、本開示の実施の形態９について説明する。本体の構成は実施の形態７と同じであるため、その説明は省略する。
【０１７１】
次に実施の形態９の動作について図２０を参照して説明する。炊飯工程の構成は実施の形態の形態７と同じであるため、沸騰維持工程以外の説明は省略する。
【０１７２】
沸騰維持工程に移行すると、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程における通電率Ｐを、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程における通電率Ｐ１を低く設定する。ここで、通電率は、単位時間当たりの通電時間と非通電時間の比を示す値である。これにより、沸騰維持工程の時間が長くなり、加圧をする時間も長くなって、粘りのある玄米ご飯を炊くことができる。
【０１７３】
本開示の実施の形態７，８，９に係る圧力式炊飯器は、被炊飯物を収容する鍋と、鍋を加熱する加熱部を有する本体と、本体の開口部を塞ぐ蓋体と、蓋体に装着されて鍋内の内圧を調整する圧力弁と、圧力弁を制御する圧力弁開閉機構と、を備える。
【０１７４】
さらに、実施の形態７，８，９に係る圧力式炊飯器は標準玄米炊飯コースと粘り玄米炊飯コースとを含む複数の炊飯メニューから特定の炊飯メニューを選択可能な操作部と、加熱部と圧力弁開閉機構とを制御して、吸水工程と昇温工程と沸騰維持工程とを含む炊飯工程を実行する制御部と、を備える。
【０１７５】
制御部は、操作部において、粘り玄米炊飯コースが選択されたときに、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程での電力量Ｗｈｓを、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程での電力量Ｗｈｂより大きく設定し、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程での圧力弁の閉成時間ｔｖを、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程での圧力弁の閉成時間より大きく設定し、炊飯工程を実行する。
【０１７６】
また、制御部は、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程での電力Ｗｓを、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程での電力Ｗｂより小さく設定し、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程の工程時間を、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程の工程時間より大きく設定して、炊飯工程を実行する。
【０１７７】
さらに、制御部は、粘り玄米炊飯コースの沸騰維持工程における通電率Ｐを、標準玄米炊飯コースの沸騰維持工程における通電率Ｐ１より小さく設定し、炊飯工程を実行する。
【産業上の利用可能性】
【０１７８】
以上のように、本開示の一態様に係る炊飯器は、ドットマトリクス方式の液晶表示部を有効に利用することにより、使用者の操作性を向上させるとともに、さらに美味しいご飯を炊くことが可能になる。そのため、本開示は、家庭用または業務用の炊飯器に適用可能である。
【符号の説明】
【０１７９】
７０  本体
７０ａ  鍋収納部
７１  鍋
７２  加熱部
７３  底センサ
７４  完成制御ユニット
７５  蓋
７６  操作パネル
７９  ヒンジ
８０  ヒンジ軸
８１  ヒンジバネ
８２  蓋係合部
８３  フックボタン
８４  液晶表示部
８５ａ  「決定／機能」ボタン
８５ｂ  「下向きカーソル」ボタン
８５ｃ  「上向きカーソル」ボタン
８５ｄ  「取消／切」ボタン
８５ｅ  「予約」ボタン
８５ｆ  「炊飯」ボタン
８５ｇ  「お米」ボタン
８５ｈ  「炊き方」ボタン
８５ｉ  スチーム保温／再加熱スイッチ
８６  液晶パネル
８７  マイコン基板
８８  マイコン制御ユニット
９０  ＥＥＰＲＯＭ
９１  バックアップ電源
１０１  鍋
１０２  商用交流電源
１０３  加熱部
１０４  駆動部
１０５  電源回路
１０６  入力部
１０６ａ  「炊飯」ボタン
１０６ｂ  「取消／切」ボタン
１０６ｃ  「スチーム保温・再加熱」ボタン
１０６ｄ  「決定・機能」ボタン
１０６ｅ  「予約」ボタン
１０６ｆ  「下向きの黒三角」ボタン
１０６ｇ  「上向きの黒三角」ボタン
１０６ｈ  「お米」ボタン
１０６ｉ  「炊き方」ボタン
１０７  ファンモータ
１０８  表示部
１０９  蓋状態検出部
１１０  制御部
１１１  蓋部
２０１  圧力式炊飯器
２０２  本体
２０３  外装ケース
２０４  内ケース
２０５  操作部
２１０  鍋
２１１  蓋体
２１２  内蓋
２１３  圧力弁
２１５  外蓋
２１９  圧力弁開閉機構
２２５  制御部
２３１  鍋底温度センサ
２３２  蒸気温度センサ
２３３  底部ヒータ
２３４  側面ヒータ
２３５  蓋ヒータ
３００  入力部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１Ａ】
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【図１１Ｂ】
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【図１１Ｃ】
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【図１１Ｄ】
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【図１１Ｅ】
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【図１１Ｆ】
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【図１１Ｇ】
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【図１１Ｈ】
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【図１２Ａ】
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【図１２Ｂ】
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【図１２Ｃ】
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【図１２Ｄ】
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【図１２Ｅ】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【国際調査報告】
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