(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
筐体を、一方部屋と他方部屋とする対の関係で構成し、この両部屋は、それぞれの扉で開閉されるとともに、連通路を備えた構造であり、前記一方部屋に、空気吸込み通路と、ファンを備えたバーナ、及び熱交換筒、並びに空気の流れを確保する吸込みファンとでなる熱風生成部とを備え、また、前記他方部屋に、食品を収容するエビラをセットした台車が収容され、この一方部屋とこの他方部屋とを仕切る内壁の下側に、熱風導入口を形成するとともに、当該他方部屋の上方裏面に働きを終えた空気、及び／又は、循環空気を排気する排気口を備える構成とした食品乾燥機。
【請求項２】
前記空気吸込み通路を、前記一方部屋の一方側面の上方に設け、また、前記熱風生成部を、この一方部屋の一方側面の下方に設ける構成とした請求項１に記載の食品乾燥機。
【請求項３】
前記吸込みファンのファンケーシングを、前記一方部屋の仕切り板に設け、ファンケーシングの吸込み孔と前記空気吸込み通路とを連通するとともに、このファンケーシングの下側開口と前記仕切り板に設けた排気孔とを連通する構成とした請求項１に記載の食品乾燥機。
【請求項４】
前記一方部屋と前記他方部屋とに、それぞれ設けた扉は、観音開きとする構成とした請求項１に記載の食品乾燥機。
【請求項５】
前記他方部屋を乾燥室とするとともに、その床面を、奥面から前面に向かって、傾斜する構成とした請求項１に記載の食品乾燥機。
【請求項６】
前記一方部屋の側面上側に、吸込み通路と連通路とを設けて、この吸込み通路からの吸込み量、及び／又は、この連通路からの循環空気量の調整のダンパーとを備える構成とした請求項１に記載の食品乾燥機。
【請求項７】
前記筐体は、総ステンレス素材で構成した請求項１に記載の食品乾燥機。
【請求項８】
前記一方部屋の中間部屋を形成する外壁の一部を、この一方部屋の裏面に設けた枢支部を支点として開閉できる構成とした請求項１に記載の機食品乾燥機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品乾燥機に関する。その詳細は、椎茸、その他の農産物、等の作物、又は魚介物とか、その他の加工物等の食品を乾燥する食品乾燥機である。
【背景技術】
【０００２】
この種の食品乾燥機は、加工対象物が、食品であることから、常時、清潔性が要望される。例えば、洗浄、及び／又は、清掃が容易であることと、作業性が良いこと、又は燃焼室、燃焼器具、ファン等の機材に対する防水性の確保が要望される。このようなことは、その事柄からして当然とも考えられる。
【０００３】
その為には、少なくとも、エビラ（加工物を美麗、かつ整然と収容し、かつ通気性を備えた収容ケース）を多段に支持し、又は多段のエビラを、乾燥機から取出しできる構造、例えば、台車にエビラを支持できるとともに、乾燥機に収容、かつ取出しできる構造が必要である。
【０００４】
この台車方式として、特開２０１０−２２２８１号公報に記載の発明がある。しかしながら、この発明は、ヒーターとファンとを利用した乾燥室であり、かつ乾燥室の壁に、ヒーターを付設した構造であり、洗浄は容易ではないと考えられる。
【０００５】
そして、従来の乾燥機は、実開昭６３−３２２９１号公報とか、特開平９−１９５号公報、特開２０１０−２４９４６７号公報に記載の如く、燃焼室と乾燥室とが隣接し、熱風を、乾燥室に下側から、上側に送り、天井、又は天井に設けたダクトから、外部に排気する構造である。
【０００６】
従って、熱風が通過する天井空間を、広めにする構造を採用する。この天井空間を清掃することは、背高であることから、面倒であり、かつ手間と道具等を要し大変である。そして、何より、問題なのは、この種の構造では、エビラの支持棚があり、洗浄はできないことである。
【０００７】
【特許文献１】特開２０１０−２２２８１号公報
【特許文献２】実開昭６３−３２２９１号公報
【特許文献３】特開平９−１９５号公報
【特許文献４】特開２０１０−２４９４６７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
以上のことから、前記の「食品乾燥機は、加工対象物が、食品であることから、常時、清潔性が要望される。例えば、洗浄、及び／又は、清掃が容易であることと、作業性が良いこと、又は燃焼室、燃焼器具、ファン等の機材に対する防水性の確保が要望される。」という要望と、事柄を、達成できる先行文献は、見当たらない。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記に鑑み、本発明は、洗浄、及び／又は、清掃が容易にできることと、作業性が良いこと、又は燃焼室、燃焼器具、ファン等の機材に対する防水性の確保が図れる構造を提案することを意図し、請求項１〜請求項８の発明を開示する。
【発明の効果】
【００１０】
請求項１の発明は、筐体を、一方部屋と他方部屋とする対の関係で構成し、両部屋は、それぞれの扉で開閉されるとともに、連通路を備えた構造であり、一方部屋に、空気吸込み通路と、ファンを備えたバーナ、及び熱交換筒、並びに空気の流れを確保する吸込みファンとでなる熱風生成部とを備え、また、他方部屋に、食品を収容するエビラをセットした台車が収容され、一方部屋と他方部屋とを仕切る内壁の下側に、熱風導入口を形成するとともに、他方部屋の上方裏面に働きを終えた空気、及び／又は、循環空気を排気する排気口を備える食品乾燥機であり、一方部屋に、空気吸込み通路と、吸込みファンとバーナ、及び熱交換筒でなる熱風生成部を備え、また、他方部屋にエビラを収容した台車を出し入れ自在としたことで、洗浄、及び／又は、清掃が容易にできることと、作業性が良いこと、又は燃焼室、燃焼器具、吸込みファン等の機材に対する防水性の確保が図れる構造を提案できる。これにより、食品に最適な乾燥機であり、かつ需要者の要求に、応え得る実益がある。
【００１１】
請求項２の発明は、空気吸込み通路を、一方部屋の一方側面の上方に設け、また、熱風生成部を、一方部屋の一方側面の下方に設ける食品乾燥機であり、請求項１の特徴を達成できることと、他方部屋の熱風の流れを、効率的に確保でき、かつ加工物の品質向上に寄与できる。
【００１２】
請求項３の発明は、吸込みファンのファンケーシングを、一方部屋の仕切り板に設け、ファンケーシングの吸込み孔と空気吸込み通路とを連通するとともに、ファンケーシングの下側開口と仕切り板に設けた排気孔とを連通する食品乾燥機であり、請求項１の特徴を達成できることと、一方部屋への空気の吸込と、熱風の循環とを効率的に確保でき、かつ加工物の品質向上に寄与できる。
【００１３】
請求項４の発明は、一方部屋と他方部屋とに、それぞれ設けた扉は、観音開きとする構成の食品乾燥機であり、請求項１の特徴を達成できることと、他方部屋の熱風の流れを、効率的に確保でき、かつ加工物の品質向上に寄与できる。
【００１４】
請求項５の発明は、他方部屋を乾燥室とするとともに、床面を、奥面から前面に向かって、傾斜する食品乾燥機であり、請求項１の特徴を達成できることと、他方部屋の洗浄水と塵を、正面の開口部に導き出せる特徴と、熱風の流れを、効率的に確保でき、かつ加工物の品質向上に寄与できる特徴とを備える。
【００１５】
請求項６の発明は、吸込み通路と連通路とを設けて、吸込み通路からの吸込み量、及び／又は、連通路からの循環空気量の調整のダンパーとを備える食品乾燥機であり、請求項１の特徴を達成できることと、一方部屋への空気吸込み量の確保と、調整ができる特徴と併せて、熱風の生成とその流れを、効率的に確保でき、かつ加工物の品質向上に寄与できる。
【００１６】
請求項７の発明は、筐体は、総ステンレス素材でなる食品乾燥機であり、請求項１の特徴を達成できることと、食品乾燥機として、洗浄と清掃とに有効であり、かつ見た目にも清潔感が醸成され、万人に好感度を付与できる特徴がある。
【００１７】
請求項８の発明は、一方部屋の中間部屋を形成する外壁の一部を、一方部屋の裏面に設けた枢支部を支点として開閉できる食品乾燥機であり、請求項１の特徴を達成できることと、洗浄と清掃、又は修理とに有効であり、かつ作業性の向上に寄与できる特徴がある。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の一部切欠きの正面図
【図１−１】本発明の少なくとも三枚の扉を外した状態の正面図
【図２】本発明の裏面図
【図３】本発明の右側面図（他方部屋側）
【図３−１】本発明の一部切欠きの左側より見た斜視図
【図４】本発明の左側面図（一方部屋側）
【図５】本発明の一方部屋の要部を示すために、外壁を切欠き、内部のファンと、バーナを示した左側面図
【図５−１】本発明の一方・他方部屋の要部を示すために、外壁を切欠き、内部の台車と、バーナを示した正面図
【図６】本発明の外壁と正面扉を開放し、ファンの収容状態を示した一部切欠きの平面図
【図６−１】本発明の外壁と正面扉を開放し、ファンの取出し状態を示した一部切欠きの平面図
【発明を実施するための形態】
【００１９】
１はステンレス製でなる筐体であり、内部を開放する扉２〜４は、表面１ａ（正面側）にあり、扉２と扉３、４とは観音開きである。筐体１は、一方部屋１００と他方部屋１０１とを形成するが、内部に設けた内壁１０５で区画して形成する。筐体１は、正面視して（図１−１参照）、表面１ａと、裏面１ｂ、及び一方・他方側面１ｃ、１ｄ（一方部屋１００の左面、及び他方部屋１０１の右面）とで構成した箱である。また、筐体１は、一方側面１ｃの上方１ｅには、吸込み通路１０２を有する。さらに、筐体１は、裏面１ｂの上方１ｅには、排気口１０３を有する。この表面１ａと、裏面１ｂ、及び一方・他方側面１ｃ、１ｄで、筐体１の外壁１０４を構成する。前記一方部屋１００と、前記他方部屋１０１とは、内壁１０５の天井部を繋ぐ連通路１０６と開口部１０５ａとが形成されており、この連通路１０６等を介して、他方部屋１０１を上昇した循環空気が、一方部屋１００の天井部に流れる。この循環空気は、後述する吸込み空気とのミキシングをする。
【００２０】
尚、扉２は他方部屋１０１を開閉する。扉３、４は一方部屋１００の上下部位を開閉する。
【００２１】
そして、一方部屋１００には、仕切り板６、７を介して、熱交換筒１０とバーナ１１（ファン１１ａを備えた）を備えた燃焼炉１２を有する下部屋１００ａと、吸込みファン１３（吸込み用のファン）を備えた中間部屋１００ｂ、並びに空気（外気）吸込み通路１０２と繋がる上部屋１００ｃを形成する。熱交換筒１０と燃焼炉１２とは繋がっており、燃焼炉１２の燃焼ガスが熱交換筒１０に送られ、上部屋１００ｃ・中間部屋１００ｂより吸込んだ空気との熱交換が行われる。仕切り板６には、吸込み孔６００を開口する。また、仕切り板７には、排気孔７００を開口する。従って、吸込みファン１３の働きで、吸込み通路１０２から吸込んだ空気は、吸込み孔６００から排気孔７００を経て、下部屋１００ａに到り、燃焼ガスとの熱交換により高熱化（熱風を生成）する。この吸込みファン１３は、ファンケーシング１３００に対して、一部のファンケーシング部位１３００ａが開閉自在に枢着されており、このファンケーシング部位１３００ａに吸込みファン１３と、モータ１３０１が取付けられている。そして、図６−１の如く、中間部屋１００ｂを形成する外壁１０４の一部を、枢支部１０７を支点として開放した状態で、一部のファンケーシング部位１３００ａとともに吸込みファン１３と、モータ１３０１の大部分が、筐体１の外側に露出する構造であり、例えば、ファン１３、モータ１３０１等が、循環空気中に微量にあるガスとの接触（接ガス）による汚れ、又は塵、循環空気・吸込み空気との接触による汚れ等による洗浄、又は同清掃、或いは、時により発生する修理、取替え等の作業に役立つ実益がある。
【００２２】
尚、上部屋１００ｃの吸込み通路１０２は、吸込み孔６００に繋がっており、この吸込み通路１０２を開閉するダンパー１５が付設されている。そして、このダンパー１５の上端が支持軸で支持されており、扉３の内側に設けたハンドル１６で、吸込み通路１０２の開閉をする。吸込み空気量の調整を図る。ダンパー１５は、自動制御、又は手動制御の何れも可能である。
【００２３】
図中２０はキャスタ２０００を備えた台車であり、台車２０の両柱２００１にはエビラ２１を支持する棧２００２を備えている。この台車２０は、下部屋１００ａに収容されるが、その底部１００ａ１は、奥面側から手前側に向かって、下り勾配となっており、水洗時に於いて、水、塵等が自然に流れる構造となっている。この一例では、キャスタ２０００は、左右の溝に案内される。また、台車２０の出し入れは、扉２の開閉と、人力で行うのが一例であるが、自動化も可能である。
【００２４】
図中２２は、筐体１の裏面１ｂ下方（下方裏面）に設けた煙突を示す。また、２３は扉２〜４の取手である。
【００２５】
以上の構成に於いて、空気と熱風の流れを説明すると、吸込み通路１０２のダンパー１５を可動して開口し、吸込みファン１３を稼動して、空気（外気）を、この吸込み通路１０２と上部屋１００ｃ（一方部屋１００）に導く。この導かれた空気は、吸込み孔６００から中間部屋１００ｂ（一方部屋１００）に到った後、排気孔７００を経由して、下部屋１００ａ（一方部屋１００）に到り、この下部屋１００ａにおいて、燃焼ガスとの熱交換を介して熱風となり、内壁１０５の熱風導入口１０５ａより、他方部屋１０１に到る。この他方部屋１０１に導かれた熱風は、台車２０の下段から、上段に到り、裏面１ｂ上方（上方裏面）の排気口１０３より、排出される。また、熱風は、前述した如く、筐体１（乾燥室内）を循環する循環空気となる。又は後述する吸込み空気とミキシングされる。
【００２６】
また、筐体１の一方部屋１００の一方側面１ｃの上方より吸込んだ空気を、吸込みファン１３の吸込み力で、一方部屋１００の上方より下方に流し、熱交換して熱風を生成する。その後、内壁１０５の熱風導入口１０５ａより、他方部屋１０１に送る。熱風は、前記吸込み力で、下方より上方に押し流されて、エビラ２１内に整然と配列された食品を、順次乾燥しつつ、湿潤し、温風となった空気（働きを終えた空気）は、他方部屋１０１の排気口１０３より、筐体１から排出される。従って、筐体１の天井部には、排気通路（排気ダクト）、ダンパー、ファン等の付帯設備が無く、メンテナンスの有益性と、メンテナンスがあっても、高所作業が無く、作業の簡便性と安全性が確保される。また、吸込みファン１３の出力（力）は、前記空気と熱風の流れを確保するに十分な、吸込み力と、押込み力（揚力）とを備えた構造である。
【００２７】
前述した各実施例等は、本発明の好ましい一例の説明であり、各実施例とか図面に限定されない。従って、発明の趣旨の範囲において構成の一部を変更する構造とか、同じ特徴と効果を達成できる構造、等は、本発明の範疇である。
【符号の説明】
【００２８】
１  筐体
１ａ  表面
１ｂ  裏面
１ｃ  一方側面
１ｄ  他方側面
１ｅ  上方
１ｆ  下方
１００  一方部屋
１００ａ  下部屋
１００ａ１  底部
１００ｂ  中間部屋
１００ｃ  上部屋
１０１  他方部屋
１０２  吸込み通路
１０２ａ  吸込み通路
１０３  排気口
１０４  外壁
１０５  内壁
１０５ａ  開口部
１０６  連通路
１０７  枢支部
１０５ａ  熱風導入口
２  扉
３  扉
４  扉
６  仕切り板
６００  吸込み孔
７  仕切り板
７００  排気孔
１０  熱交換筒
１１  バーナ
１１ａ  ファン
１２  燃焼炉
１３  吸込みファン
１３００  ファンケーシング
１３００ａ  ファンケーシング部位
１３０１  モータ
１５  ダンパー
１６  ハンドル
２０  台車
２０００  キャスタ
２００１  柱
２００２  棧
２１  エビラ
２２  煙突
２３  取手
【図１】
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【図１−１】
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【図２】
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【図３】
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【図３−１】
0006555740.tif 000006
【図４】
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【図５】
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【図５−１】
0006555740.tif 000009
【図６】
0006555740.tif 000010
【図６−１】
0006555740.tif 000011