(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
コロニーを培養する培地が撮像されて画像化された培地画像のデータを培地画像データとして取得する取得手段と、
前記取得された培地画像データの培地画像内における所定領域を構成するピクセルの色に関する色特徴量を抽出する抽出手段と、
前記抽出された色特徴量に基づいて、前記培地自体のピクセルである非コロニーピクセルを特定し、当該特定した非コロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量を特定する特定手段と、
前記特定された非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出し、当該検出したコロニーピクセルに基づいて前記コロニーを検出する検出手段と、
前記検出されたコロニーを含む、当該コロニーに関する情報を培地情報としてデータベースに登録する登録手段と、
を備え、
前記特定手段は、前記色特徴量毎のピクセル数を計数し、前記培地の色を示す色特徴量から前記コロニーの色を示す色特徴量へと順に各色特徴量のピクセル数を積算し、積算されたピクセル数が前記所定領域を構成する総ピクセル数の所定割合に相当する値になるときの色特徴量を基準特徴量として特定し、前記培地の色を示す色特徴量から前記基準特徴量までの範囲に属するピクセルを非コロニーピクセルと特定することを特徴とする培地情報登録システム。
【請求項２】
請求項１に記載の培地情報登録システムにおいて、前記所定割合は１／２である、培地情報登録システム。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記色特徴量が２色以上の色特徴量であり、
前記色差が、２以上の色特徴量のヒストグラムの類似度によって規定される、培地情報登録システム。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記色差が、前記色特徴量に基づくユークリッド距離の差である、培地情報登録システム。
【請求項５】
コンピュータを、
コロニーを培養する培地が撮像されて画像化された培地画像のデータを培地画像データとして取得する取得手段、
前記取得された培地画像データの培地画像内における所定領域を構成するピクセルの色に関する色特徴量を抽出する抽出手段、
前記抽出された色特徴量に基づいて、前記培地自体のピクセルである非コロニーピクセルを特定し、当該特定した非コロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量を特定する特定手段、
前記特定された非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出し、当該検出したコロニーピクセルに基づいて前記コロニーを検出する検出手段、及び、
前記検出されたコロニーを含む、当該コロニーに関する情報を培地情報としてデータベースに登録する登録手段、
として機能させ、
前記特定手段は、前記色特徴量毎のピクセル数を計数し、前記培地の色を示す色特徴量から前記コロニーの色を示す色特徴量へと順に各色特徴量のピクセル数を積算し、積算されたピクセル数が前記所定領域を構成する総ピクセル数の所定割合に相当する値になるときの色特徴量を基準特徴量として特定し、前記培地の色を示す色特徴量から前記基準特徴量までの範囲に属するピクセルを非コロニーピクセルと特定することを特徴とするプログラム。
【請求項６】
コロニーを培養する培地が撮像されて画像化された培地画像のデータを培地画像データとして取得する取得手段と、
前記取得された培地画像データの培地画像内における所定領域を構成するピクセルの色に関する色特徴量を抽出する抽出手段と、
前記抽出された色特徴量に基づいて、前記培地自体のピクセルである非コロニーピクセルを特定し、当該特定した非コロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量を特定する特定手段と、
前記特定された非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出し、当該検出したコロニーピクセルに基づいて前記コロニーを検出する検出手段と、
を備え、
前記特定手段は、前記色特徴量毎のピクセル数を計数し、前記培地の色を示す色特徴量から前記コロニーの色を示す色特徴量へと順に各色特徴量のピクセル数を積算し、積算されたピクセル数が前記所定領域を構成する総ピクセル数の所定割合に相当する値になるときの色特徴量を基準特徴量として特定し、前記培地の色を示す色特徴量から前記基準特徴量までの範囲に属するピクセルを非コロニーピクセルと特定することを特徴とするコロニー検出装置。
【請求項７】
コンピュータを、
コロニーを培養する培地が撮像されて画像化された培地画像のデータを培地画像データとして取得する取得手段、
前記取得された培地画像データの培地画像内における所定領域を構成するピクセルの色に関する色特徴量を抽出する抽出手段、
前記抽出された色特徴量に基づいて、前記培地自体のピクセルである非コロニーピクセルを特定し、当該特定した非コロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量を特定する特定手段、及び、
前記特定された非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出し、当該検出したコロニーピクセルに基づいて前記コロニーを検出する検出手段、
として機能させ、
前記特定手段は、前記色特徴量毎のピクセル数を計数し、前記培地の色を示す色特徴量から前記コロニーの色を示す色特徴量へと順に各色特徴量のピクセル数を積算し、積算されたピクセル数が前記所定領域を構成する総ピクセル数の所定割合に相当する値になるときの色特徴量を基準特徴量として特定し、前記培地の色を示す色特徴量から前記基準特徴量までの範囲に属するピクセルを非コロニーピクセルと特定することを特徴とするプログラム。
【請求項８】
検体に発生する菌を培養するための培地を画像化した培地画像を、培地画像データとして生成する通信端末装置と、
前記培地画像データに基づいて前記培地に発生したコロニーを検出してデータベースに登録するサーバ装置と、
を備え、
前記サーバ装置が、
前記通信端末装置から前記培地画像データを取得する取得手段と、
前記取得された培地画像データの培地画像内における所定領域を構成するピクセルの色に関する色特徴量を抽出する抽出手段と、
前記抽出された色特徴量に基づいて、前記培地自体のピクセルである非コロニーピクセルを特定し、当該特定した非コロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量を特定する特定手段と、
前記特定された非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出し、当該検出したコロニーピクセルに基づいて前記コロニーを検出する検出手段と、
前記検出されたコロニーを含む、当該コロニーに関する情報を培地情報としてデータベースに登録する登録手段と、
を備え、
前記特定手段は、前記色特徴量毎のピクセル数を計数し、前記培地の色を示す色特徴量から前記コロニーの色を示す色特徴量へと順に各色特徴量のピクセル数を積算し、積算されたピクセル数が前記所定領域を構成する総ピクセル数の所定割合に相当する値になるときの色特徴量を基準特徴量として特定し、前記培地の色を示す色特徴量から前記基準特徴量までの範囲に属するピクセルを非コロニーピクセルと特定することを特徴とする衛生管理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品用の衛生管理システム等に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、ファーストフードその他の外食産業の成長や手軽な加工食品の増加により、他人が調理した食品を食する機会が著しく増加している。その一方で、加工食材や加工食品等の食品に毒物又は微生物等の危険なものが混入すると、人体に直接影響を与えるため、加工食品を取り扱う場合には、原材料の安全性だけでなく、製造工程の衛生面を厳しく管理し、食品の生産加工の全般に渡る食品の安全性が求められている。【０００３】
特に、各地で発生して問題となっている食中毒事件を発端に、食品の一層の安全性を図ることが命題となっており、食品衛生法を遵守するだけでなく、「ＨＡＣＣＰ（Ｈａｚａｒｄ  Ａｎａｌｙｓｉｓ  Ｃｒｉｔｉｃａｌ  Ｃｏｎｔｒｏｌ  Ｐｏｉｎｔ）Ｓｙｓｔｅｍ」や「ＦＳＳＣ（Ｆｏｏｄ  Ｓａｆｅｔｙ  Ｓｙｓｔｅｍ  Ｃｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ）２２０００」を導入する企業も増加している。【０００４】
このような加工食品に混入する微生物を検出するシステムとしては、フィルム型培地を用いるとともに、当該フィルム型培地において培養された検体を画像化し、画像化された培地の画像に対して画像処理を実行して検体に発生する菌の塊であるコロニーの検出及びそれを計数するものが知られている（例えば、特許文献１又は２）。また、最近では、複数の閾値を用いて画像化した培地の画像の各ピクセルの特徴量を２値化しつつ、異なる閾値においてそれぞれ閾値以上の異なるピクセルが物理的に近接する場合に、２つのピクセルが同一のコロニーであると判定するコロニー検出装置も知られている（例えば、特許文献３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１１−２１２０１３号公報
【特許文献２】特開２０１２−１３５２４０号公報
【特許文献３】国際公開ＷＯ２０００−０３９３２９号パンフレット
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、上述の各特許文献のシステム等にあっては、閾値が固定化されているため、的確にコロニーを検出することができない場合も多い。【０００７】
すなわち、通常、作業員の目視によるコロニー検出も含め、フィルム型培地などの培地から的確にコロニーを検出するためには、培地の色との相対的な関係性についても考慮する必要があるが、上述の各特許文献のシステム等にあっては、各培地において、当該培地の色が変動する場合であっても、常に一定の閾値によってコロニーを構成するピクセル（すなわち、コロニーピクセル）を検出してコロニーを検出することとなるので、誤検出を生じさせる可能性が高い。【０００８】
本発明は、上述の課題を解決するためになされたものであって、その目的は、個体差又はコロニーの発生状況など、培地の色が変動する場合であっても、的確にコロニーを検出することが可能な培地情報登録システム等を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上述した課題を解決するため、本発明に係る培地情報登録システム等は、コロニーを培養する培地が撮像されて画像化された培地画像のデータを培地画像データとして取得する取得手段と、前記取得された培地画像データの培地画像内における所定領域を構成するピクセルの色に関する色特徴量を抽出する抽出手段と、前記抽出されたピクセルの色特徴量から所定の条件を具備する前記色特徴量を特定しつつ、当該特定した色特徴量に基づいて、前記コロニーを画像化するために用いられるコロニーピクセルとは異なる非コロニーピクセルを特定し、当該特定した非コロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量を特定する特定手段と、前記特定された非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出し、当該検出したコロニーピクセルに基づいて前記コロニーを検出する検出手段と、前記検出されたコロニーを含む、当該コロニーに関する情報を培地情報としてデータベースに登録する登録手段と、を備える構成を有している。【００１０】
この構成により、本発明に係る培地情報登録システム等は、培地毎にコロニーが形成されていない部分のピクセルの色特徴量（すなわち、培地自体の色特徴量）を特定しつつ、当該培地自体のピクセルの色の特徴量に基づいてコロニーを構成するコロニーピクセルを特定することができるので、コロニーを培養する培地の色の個体差、培地を画像化する際の撮像環境の影響、及び、コロニーの培養後の培地の色がコロニーの発生状況によって異なる場合など、培地の色が変動する場合であっても、その変動に応じてコロニーピクセルを検出することができる。【００１１】
したがって、本発明に係る培地情報登録システム等は、如何なる状況においてもコロニーを的確に検出すること、及び、的確に検出されたコロニーに関する情報を含む培地情報をデータベースに登録することができる。【００１２】
また、本発明に係る培地情報登録システム等は、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明に係る培地情報登録システム等は、如何なる状況においても的確にコロニーを検出すること、及び、的確に検出されたコロニーに関する情報を含む培地情報をデータベースに登録することができる。【００１４】
また、本発明に係る培地情報登録システム等は、培地情報をデータベースに登録することによって電子化することができるので、省資源化をも図ることができるとともに、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明に係る衛生管理システムの一実施形態の構成を示す構成図である。
【図２】一実施形態の衛生管理システムに用いるフィルム型培地の一例である。
【図３】一実施形態の衛生管理システムに用いる作業指示書の一例である。
【図４】一実施形態の衛生管理システムに用いる携帯用通信端末装置の構成を示すブロック図である。
【図５】一実施形態の衛生管理システムに用いるサーバ装置の構成を示すブロック図である。
【図６】一実施形態において、コロニーを培養する培地そのものの色について個体差があることを説明するための図である。
【図７】一実施形態のコロニー検出判定部において実行される各処理の動作原理を説明するための図である。
【図８】一実施形態のコロニー検出判定部におけるコロニーピクセルの検出過程を説明するための図（その１）である。
【図９】一実施形態のコロニー検出判定部におけるコロニーピクセルの検出過程を説明するための図（その２）である。
【図１０】一実施形態のコロニー検出判定部４２２において生成されるヒストグラム及び非コロニーピクセル特徴量特定処理を説明するための図である。
【図１１】一実施形態のコロニー検出判定部４２２において演算されるバタチャリヤ距離について説明するための図である。
【図１２】一実施形態の携帯用通信端末装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである
【図１３】一実施形態のサーバ装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
【図１４】一実施形態のサーバ装置におけるコロニー検出判定処理の動作を示すフローチャートである。
【図１５】一実施形態におおて、コロニーを検出すべき培地画像において特定した非コロニーピクセルの色特徴量を画像化した図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明に係る実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下の実施形態は、食品の製造ライン又は検査ライン（以下、「作業ライン」という。）におけるフィルム型培地を用いた衛生管理システムに対して、本発明に係る培地情報登録システム、プログラム、コロニー検出装置及び衛生管理システムを適用した場合の実施形態である。ただし、本発明は、その技術的思想を含む範囲内で以下の実施形態に限定されない。
【００１７】
［１］衛生管理システム
まず、図１を用いて本実施形態の衛生管理システムＳについて説明する。なお、図１は、本実施形態の衛生管理システムＳの構成を示す構成図である。
【００１８】
本実施形態の衛生管理システムＳは、フィルム型の培地（すなわち、フィルム型培地）を用いるとともに、当該培地に関する情報（以下、「培地情報」という。）をデータ管理することによって、食品の製造上又は検査上の衛生状態を検査するためのシステムである。
【００１９】
特に、本実施形態の衛生管理システムＳは、加工中又は加工後の食品を製造する製造工程又は当該食品を検査する検査工程を有する作業ライン８０において、加工中又は加工後の食品を検体として抽出し、フィルム型培地６０で検体に発生している一般性菌又は大腸菌等の予め特定した菌を培養させた際の培養状況をデータ管理するシステムである。
【００２０】
本実施形態の衛生管理システムＳは、食品の衛生状態をデータ上で管理及び判定するために、食品の製造又は検査における作業に関する情報（以下、「作業情報」という。）と、当該抽出した検体に発生する菌（コロニー）を培養する前後において携帯用通信端末装置１０によって取得されるフィルム型培地６０の培地情報と、を対応付けてサーバ装置４０（具体的には、データベース４００）に登録することが可能な構成を有している。
【００２１】
具体的には、本実施形態の衛生管理システムＳは、
（１）フィルム型培地６０が画像化された培地画像（詳細には所定の対象領域）を構成する各ピクセルの特徴量に基づいて、コロニーを画像化するために用いられるピクセル（以下、「コロニーピクセル」）とは異なるピクセル、すなわち、培地画像上のフィルム型培地６０の培地の色を構成するピクセル（以下、「非コロニーピクセル」という。）を特定しつつ、その色特徴量を特定し、
（２）特定した非コロニーピクセルの色特徴量に基づいて培地画像上におけるコロニーピクセルを検出しつつ、コロニーを検出する、
構成を有している。
【００２２】
このような構成を実現するために、本実施形態の衛生管理システムＳは、図１に示すように、各フィルム型培地６０に関する培地情報を登録する際に用いる複数の携帯用通信端末装置１０と、当該衛生管理システムＳを管理する管理者端末装置２０と、ネットワーク３０と、データベース４００を有し、かつ、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、培地情報の登録管理を含む各種の処理を実行するサーバ装置４０と、を有している。
【００２３】
本実施形態の作業情報は、製造工程又は検査工程に係わる各種の情報の他に、検体として製造工程又は検査工程から抽出された食品及び当該検体に発生するコロニーの培養に関する情報を含み、作業毎に、固有の識別情報（以下、「作業ＩＤ」という。）を用いてデータベース４００に登録されるようになっている。
【００２４】
具体的には、各作業情報には、
（１）作業ＩＤと、
（２）検体を抽出すべき作業ライン８０の識別情報（以下、「ラインＩＤ」という。）又は作業ライン８０が複数の工程を有している場合には、ラインＩＤ及び工程の識別情報（以下、「工程ＩＤ」という。）７１ｂと、
（３）検体としての食品の製品名、ロットの識別情報（以下、「ロットＩＤ」という。）及びロット名と、
（４）一般性菌又は大腸菌等の検体から検出する菌の種別（以下、「検査種別」という。）と、
（５）希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間等の検体の培養条件と、
（６）検体の培養開始時刻と、
（７）検体の培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）と、
（８）インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の検体の培養場所と、
（９）作業開始時刻及び終了時刻を示す作業日時と、
（１０）作業者の識別情報（以下、「作業者ＩＤ（社員ＩＤ）」という。）及び作業者名と、
が含まれる。そして、作業情報の各情報は、種別毎にかつ作業毎にデータベース４００に登録されている。
【００２５】
携帯用通信端末装置１０は、例えば、通信機能を有するデジタルカメラ、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等、静止画像等の撮像機能又は録画機能（以下、単に「カメラ機能」という。）を有し、かつ、作業者によって携帯可能な通信端末装置である。
【００２６】
特に、携帯用通信端末装置１０は、カメラ機能によって、フィルム型培地６０を画像化して画像データ（以下、「培地画像データ」という。）を生成するとともに、作業指示書７０を画像化して指示書画像を生成することが可能な構成を有している。
【００２７】
そして、携帯用通信端末装置１０は、画像化された指示書画像のデータ（以下、「指示書画像データ」という。）及びフィルム型培地６０の培地画像データから作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６を取得し、当該取得した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６と、培地画像データと、当該培地画像データのメタデータと、を培地情報として、サーバ装置４０のデータベース４００に登録することが可能な構成を有している。
【００２８】
一方、携帯用通信端末装置１０は、培地情報をサーバ装置４０に送信する際には、ＢＬＵＥＴＯＯＴＨ（登録商標）、ワイヤレスＬＡＮ（ＷＬＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｌｏｃａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）又はワイヤレスＰＡＮ（ＷＰＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）等の近距離無線用の通信規格を用いて直接若しくはアクセスポイント５０を介してサーバ装置４０に送信し、又は、図示しない移動基地局を介して公衆電話回線網を用いてサーバ装置４０に送信する構成を有している。
【００２９】
そして、携帯用通信端末装置１０は、ＸＭＬ（ｅＸｔｅｎｓｉｂｌｅ  Ｍａｒｋｕｐ  Ｌａｎｇｕａｇｅ）等のマークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いて作業者の操作入力指示及び操作確認を実行するとともに、当該ブラウザ機能を介して培地情報をサーバ装置４０に送信するようになっている。
【００３０】
管理者端末装置２０は、例えば、タブレット型情報端末装置、スマートフォン、パーソナルコンピュータ又はワークステーション等の情報通信端末装置である。そして、管理者端末装置２０は、管理者の識別情報（以下、「管理者ＩＤ」という。）と管理者のパスワード及び作業者ＩＤを管理し、サーバ装置４０へのアクセス権限の管理、携帯用通信端末装置１０の端末ＩＤの管理、及び、登録された培地情報の修正その他の管理を行うことができる制御装置として機能する。
【００３１】
また、管理者端末装置２０は、携帯用通信端末装置１０と同様に、マークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いてサーバ装置４０とのデータの授受、報告書の閲覧等を実行することができる構成を有している。
【００３２】
なお、管理者端末装置２０は、同一ロット内において、工程を実行する機械の故障その他によって各作業が中断した場合に、又は、作業者における培地情報の登録ミス等が発生した場合に、培地情報その他の情報を修正することができる構成を有している。
【００３３】
ネットワーク３０は、例えば、携帯電話網を含む公衆電話回線網（以下、「長距離通信ネットワーク」という）、近距離無線ネットワーク等のＩＰ（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ  Ｐｒｏｔｏｃｏｌ）ネットワーク、又は、その双方が相互接続されて構成されている。ただし、当該ネットワーク３０の構成は、これに限られない。
【００３４】
サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、ロット及び作業ライン８０の衛生管理を行うための各データ処理を実行するために用いられるサーバ装置である。
【００３５】
そして、サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０と連動し、データベース４００に、培養開始前の各フィルム型培地６０における培地情報の登録（以下、「初期登録」という。）、及び、培養開始後の登録（以下、「培養後登録」という。）を行うとともに、携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報を取得し、当該取得した培地情報の培地画像データによって形成される培地画像から、検体に発生して培養されたコロニーを検出する構成を有している。
【００３６】
具体的には、サーバ装置４０は、
（１）培地画像データを取得し、
（２）取得した培地画像データの培地画像内における所定領域を構成する各ピクセルの色に関する色特徴量を抽出し、
（３）抽出した各ピクセルの色特徴量に基づいて非コロニーピクセルを特定し、特定したコロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）として特定し、
（４）特定した非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出しつつ、当該検出したコロニーピクセルに基づいてコロニーを検出し、
（５）検出したコロニーを含む、当該コロニーに関する情報を培地情報としてデータベースに登録する、
構成を有している。
【００３７】
また、サーバ装置４０は、（３）の処理においては、輝度値、明度、彩度若しくはＲＧＢの色成分など色特徴量が階調値で規定されている場合には各階調値、クラス分けするための基準値、又は、２値化するための閾値など、予め定められた基準値（すなわち、予め定められた色特徴量）に基づいて、各ピクセルの色成分を複数種類に分類し、当該分類した結果に基づいて前記非コロニーピクセルを特定するようになっている。
【００３８】
特に、サーバ装置４０は、各基準値におけるピクセル数に基づいて、前記非コロニーピクセルを特定するようになっており、具体的には、
（３Ａ）抽出した各ピクセルの色特徴量について基準値毎（例えば、階調値毎）にピクセル数をカウントし、
（３Ｂ）各基準値のピクセル数に基づいて、所定の条件を具備する基準値、すなわち、色特徴量を特定し、
（３Ｃ）当該特定した色特徴量に基づいて非コロニーピクセルを特定し、
（３Ｄ）特定した非コロニーピクセルから非コロニーピクセルの色特徴量を特定するようになっている。
【００３９】
なお、サーバ装置４０は、上記の（３）の処理に代えて、抽出した各ピクセルの色特徴量を、予め定められた基準値に基づいて、又は、予め定められた条件に従って、２つのクラスに分類し、当該分類した結果に基づいて非コロニーピクセルを特定してもよい。
【００４０】
例えば、サーバ装置４０は、抽出した各ピクセルの特徴量を、ｋ−ｍｅａｎｓ法によって２つのクラスに分類し、当該分類した一方のクラスのピクセルを非コロニーピクセルとして特定する。また、例えば、サーバ装置４０は、抽出した各ピクセルの色特徴量の最大値及び最小値に基づいて、中間値を算出し、当該中間値を閾値として各ピクセルを２値化して一方の値を有するピクセルを非コロニーピクセルに特定する。
【００４１】
また、本実施形態のサーバ装置４０は、所定の条件を具備する色特徴量として、色特徴量毎のピクセル数をカウントし、各色特徴量のピクセル数に対して最頻値となる色特徴量を用いてもよい。
【００４２】
このような構成により、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、培地毎にコロニーが形成されていない部分のピクセルの色特徴量（すなわち、非コロニーピクセルの色特徴量）を特定しつつ、当該非コロニーピクセルの色の特徴量に基づいてコロニーを構成するコロニーピクセルを特定することができるので、コロニーを培養する培地の色の個体差、培地を画像化する際の撮像環境の影響、及び、コロニーの培養後の培地の色がコロニーの発生状況によって異なる場合など、培地の色が変動する場合であっても、その変動に応じてコロニーピクセルを検出することができる。
【００４３】
したがって、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、如何なる状況においてもコロニーを的確に検出すること、及び、的確に検出されたコロニーに関する情報を含む培地情報をデータベースに登録することができるようになっている。
【００４４】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地に関する培地情報をデータベース４００に登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００４５】
［２］フィルム型培地
次に、図２を用いて本実施形態のフィルム型培地６０について説明する。なお、図２は、本実施形態に用いるフィルム型培地６０の一例である。
【００４６】
本実施形態に用いるフィルム型培地６０は、フィルム又はシ−ト状の乾燥培地によって作業ライン８０の各工程から検出した検体としての食品に発生した菌を培養するための培地である。例えば、フィルム型培地６０は、一般生菌、大腸菌群及び黄色ブドウ球菌を培養する培地として用いられる。なお、カビや酵母、リステリア菌、水質用微生物、乳酸菌、タンパク質等の各種の菌、物質又は微生物を培養する培地として用いてもよい。
【００４７】
また、フィルム型培地６０は、例えば、図２に示すように、フィルムによって形成される基材シート６１と、基材シート６１の中心を基準に当該基材シート６１上に形成される円形の枠（以下、「円形枠」という。）６２と、当該枠内に設けられる菌を培養する培養層６３と、当該培養層６３を被覆するカバーシート６４と、基材シート６１の右側に形成された培地ＩＤ６６と、を有している。
【００４８】
例えば、培地ＩＤ６６は、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されており、フィルム型培地６０の撮像時に一緒に画像化され、バーコード認識機能又はＯＣＲ（Ｏｐｔｉｃａｌ  Ｃｈａｒａｃｔｅｒ  Ｒｅｃｏｇｎｉｔｉｏｎ）機能などの画像解析機能を用いて、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において取得される。
【００４９】
基材シート６１は、フィルム状又はシート状の基材であれば特に限定されず、例えば、プラスチックフィルムや紙等を用いることができる。プラスチックフィルムの例としては、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレフタレート、ポリエチレンナフタレート、ポリメタクリレート、ポリメチルメタクリレート、ポリメチルアクリレート、ポリエステル、ポリカーボネート等の樹脂フィルムを好ましく挙げることができる。ポリエチレンテレフタレート、ポリプロピレン系の合成紙等が好ましく挙げることができる。なお、ポリプロピレン系合成紙は、ポリプロピレンを主原料とするフィルム合成紙である。
【００５０】
なお、フィルム型培地６０は、培地ＩＤ６６を記憶させたＩＣタグを有し、携帯用通信端末装置１０が有する近距離無線通信インターフェース１４０（例えば、ＩＣタグリーダ）によって当該携帯用通信端末装置１０に培地ＩＤ６６を取得させてもよい。
【００５１】
［３］作業指示書
次に、図３を用いて本実施形態の作業指示書７０について説明する。なお、図３は、本実施形態に用いる作業指示書７０の一例である。
【００５２】
本実施形態の作業指示書７０は、同一条件によって製造又は検査された食品群毎、すなわち、ロット毎に、一以上の製造工程又は検査工程の作業名称及びその内容と、使用する作業ライン８０と、製造又は検査される食品（加工食品）名称、数量その他の情報と、が記載された指示書である。
【００５３】
また、本実施形態の作業指示書７０は、右上に印刷その他の方法によって形成された指示書ＩＤ７１ａと、所定の領域に印刷その他の方法によって形成された複数の工程ＩＤ７１ｂと、を有している。指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、作業ＩＤ７１として用いられ、例えば、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されている。そして、指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、フィルム型培地６０の登録が実行される際に当該フィルム型培地６０と同様に画像化され、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において解析することによって認識される。
【００５４】
なお、作業指示書７０は、フィルム型培地６０と同様に、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂの作業ＩＤ７１を記憶させたＩＣタグを有し、タグリーダなどの携帯用通信端末装置１０が有するインターフェース（近距離無線通信インターフェース１４０）によって当該携帯用通信端末装置１０に作業ＩＤ７１を取得させてもよい。また、以下の説明においては、特別に言及しない場合には、作業ＩＤ７１とは、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂを示す。
【００５５】
［４］携帯用通信端末装置
次に、図４を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成について説明する。なお、図４は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成を示すブロック図である。
【００５６】
本実施形態の携帯用通信端末装置１０は、各種のプログラムが実行される際に用いられるメモリ機能を有するデータ記憶部１００と、撮像機能を有し、フィルム型培地６０の画像データその他の画像データを生成する画像データ生成部１１０と、サーバ装置４０と連動して培地情報をサーバ装置４０に初期登録及び培養直後を含む培養後登録する処理（以下、「培地情報登録処理」という。）その他の処理を実行するアプリケーション制御部１２０と、を備えている。
【００５７】
また、携帯用通信端末装置１０は、サーバ装置４０及び他の通信装置と通信を行うネットワーク通信部１３０と、ＩＣタグその他の通信用のインターフェースとデータの授受を行う近距離無線通信インターフェース１４０と、現在位置を検出する現在位置検出部１５０と、表示部１６０と、表示部１６０を制御する表示制御部１６１と、ユーザの操作を入力するための操作部１７０と、タイマー１８０と、装置全体を制御する携帯端末管理制御部１９０と、を有している。
【００５８】
そして、携帯用通信端末装置１０は、例えば、電話機能及び電子メール等のメール機能を有する場合には、マイク、スピーカ及び電子メールの送受信機能等の種々の必要な部材を有している。さらに、上述の各部は、バス１１によって互いに接続され、データの授受が実行される。
【００５９】
データ記憶部１００は、各種のアプリケーションプログラムが記憶されるアプリケーション記憶部１０１と、画像データ生成部１１０によって撮像されて生成された画像データが記憶される画像データ記憶部１０２と、携帯用通信端末装置１０の管理及び制御に関するプログラム、並びに、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられるとともに、携帯用通信端末装置１０で実行される各処理において用いられるデータが記憶されるＲＯＭ／ＲＡＭ１０３と、を有している。
【００６０】
特に、アプリケーション記憶部１０１には、画像データ生成部１１０、操作部１７０、表示制御部１６１及び画像データ記憶部１０２と連動しつつ、アプリケーション制御部１２０によって実行されるアプリケーションプログラム（以下、「アプリ」という。）が記憶されている。また、アプリケーション記憶部１０１には、上述のブラウジング機能を実現するためのブラウザ用のプログラムも記憶されている。
【００６１】
画像データ記憶部１０２には、撮像した培地画像データ及び指示書画像データと、各画像データを管理するための画像ＩＤと、撮像時刻等の各画像データに対応する各種のメタデータと、作業ＩＤ７１と、培地ＩＤ６６と、各種のフラグ情報と、が対応付けられて記憶される。なお、画像ＩＤとは、各携帯用通信端末装置１０において適宜付与される任意の識別情報である。
【００６２】
画像データ生成部１１０は、光学システムと、当該光学システムから入力された光学画像を電気信号に変換するＣＣＤＩセンサ（Ｃｈａｒｇｅ  Ｃｏｕｐｌｅｄ  Ｄｅｖｉｃｅ  Ｉｍａｇｅ  Ｓｅｎｓｏｒ）と、ＣＣＤＩセンサにおいて生成された電気信号に基づいて画像データを生成する生成部と、を有する。
【００６３】
特に、画像データ生成部１１０は、作業指示書７０を撮像した際に、当該撮像された作業指示書７０を画像化し、指示書画像データを生成する。また、画像データ生成部１１０は、検体に発生した菌が培養される、又は、培養されたフィルム型培地６０を撮像した際に、当該撮像されたフィルム型培地６０を画像化し、当該フィルム型培地６０の培地画像データを培地画像データとして生成する。
【００６４】
アプリケーション制御部１２０は、所定のアプリケーションによって培地情報登録処理を実現する。特に、アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記憶された培地登録アプリによって携帯用通信端末装置１０の各部を制御するための各種制御プログラムを実行しつつ、ネットワーク通信部１３０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して、又は、制御して各種の処理を実行する。
【００６５】
具体的には、アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記録された培地登録アプリを実行し、画像データ生成部１１０を制御して撮像されたフィルム型培地６０の培地画像データを取得して画像データ記憶部１０２に記憶する。
【００６６】
そして、アプリケーション制御部１２０は、画像化された培地画像データから培地ＩＤ６６を取得し、当該取得した培地ＩＤ６６とともに、培地画像データと当該培地画像データのメタデータと各種のフラグ情報とを画像データ記憶部１０２に記憶する。なお、アプリケーション制御部１２０は、通信回線を介して他の通信装置又はデータベース４００と連動してバーコード認識又はＯＣＲ認識を実行してもよい。
【００６７】
また、アプリケーション制御部１２０は、培地画像データの撮像後、又は、所定のタイミングによって、検体の培養開始時に培地情報をサーバ装置４０に登録する初期登録及び当該検体の培養開始後に培地情報を登録する培養後登録を実行する。特に、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か又は培養後登録かを特定し、いずれかの登録かを示す情報（フラグ情報）を培地情報に含めてサーバ装置４０に送信する。
【００６８】
また、アプリケーション制御部１２０は、フィルム型培地６０を撮像した際に、タイマー１８０から現在時刻を取得し、当該現在時刻を撮像時刻として所定の画像ＩＤとともに培地画像データのメタデータとして画像データ記憶部１０２に記憶し、サーバ装置４０に培地画像データを送信する際に一緒に送信する。
【００６９】
なお、アプリケーション制御部１２０は、培地ＩＤ６６と、指示書ＩＤ７１ａ及び工程ＩＤ７１ｂである作業ＩＤ７１と、がＩＣタグに記憶されている場合には、操作部１７０及び表示制御部１６１及び近距離無線通信インターフェース１４０と連動して培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を取得する。
【００７０】
また、アプリケーション制御部１２０は、サーバ装置４０によって培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を培地画像データ及び指示書画像データから認識する場合には、培地情報として培地画像データの他に指示書画像データを送信する。
【００７１】
さらに、アプリケーション制御部１２０は、実装上、携帯端末管理制御部１９０を構成するＣＰＵ（中央演算処理装置）が、アプリを実行した際の機能として実現されるものであってもよい。
【００７２】
ネットワーク通信部１３０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０に接続されるサーバ装置４０との通信回線を構築し、培地画像データ等の種々のデータの授受を行う。
【００７３】
近距離無線通信インターフェース１４０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ＩＣタグを用いた近距離無線通信を行う。
【００７４】
現在位置検出部１５０は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０を介してＧＰＳ（Ｇｌｏｂａｌ  Ｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｇ  Ｓｙｓｔｅｍ）衛星の位置を認識しつつ、当該ＧＰＳ衛星から送信された衛星信号（ＧＰＳ信号）を検出する。
【００７５】
そして、現在位置検出部１５０は、当該検出されたＧＰＳ信号に基づいて携帯用通信端末装置１０の現在位置の緯度及び経度によって示される座標値を算出（すなわち、検出）する。また、この現在位置検出部１５０は、この算出された座標値を位置情報としてアプリケーション制御部１２０に提供する。
【００７６】
なお、携帯用通信端末装置１０が、電話機能や近距離無線機能を有している場合には、電話や近距離無線に用いる電波を電話基地局等において受信した方角と電波強度に基づいて当該携帯用通信端末装置１０の現在位置を算出（検出）してもよい。
【００７７】
表示部１６０は、所定のサイズ（例えば、５インチ、Ｗ４８０×Ｈ９６０ピクセル）の画像表示領域を有し、液晶素子又はＥＬ（Ｅｌｅｃｔｒｏ  Ｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ）素子のパネルによって構成され、表示制御部１６１において生成された表示データに基づいて所定の画像を表示するようになっている。特に、本実施形態では、表示部１６０は、培地登録アプリが実行されている際に、操作部１７０と連動しつつ、各種の表示及び撮像されて画像化された作業指示書７０とフィルム型培地６０との画像を表示する。
【００７８】
表示制御部１６１は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、表示部１６０に所定の画像を描画させるために必要な描画データを生成し、生成した描画データを当該表示部１６０に出力するようになっている。
【００７９】
操作部１７０は、各種の確認ボタン、各操作指令を入力する操作ボタン、テンキー等の多数のキー及び表示部１６０上に設けられたタッチセンサにより構成され、各操作を行う際に用いられるようになっている。具体的には、操作部１７０は、培地登録アプリの起動時に上述の各種の処理を実行するための操作を行う際に用いられるようになっている。
【００８０】
なお、本実施形態においては、操作部１７０は、培地ＩＤ６６を直接手入力する際に用いることも可能である。
【００８１】
タイマー１８０は、画像データ生成部１１０がフィルム型培地を撮像するときの日付及び時刻をアプリケーション制御部１２０に提供する。
【００８２】
携帯端末管理制御部１９０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成されるとともに、キー入力ポート、表示制御ポート等の各種入出力ポートを含み、携帯用通信端末装置１０の全般的な機能及び情報提供プログラムを実行するための全般的な機能を総括的に制御するようになっている。
【００８３】
［５］サーバ装置
［５．１］サーバ装置の構成
次に、図５を用いて本実施形態のサーバ装置４０の構成について説明する。なお、図５は、本実施形態のサーバ装置４０の構成を示す構成図である。
【００８４】
本実施形態のサーバ装置４０は、図５に示すように、作業情報及び培地情報等の各種の情報が記憶されるデータベース４００と、携帯用通信端末装置１０及び管理者端末装置２０と通信を行う通信制御部４１０と、培地情報登録処理等の各種の処理を実行するデータ処理部４２０と、サーバ装置４０の各部を制御するサーバ管理制御部４３０と、各部の制御に用いるＲＯＭ／ＲＡＭ４４０と、時刻管理を行うために用いるタイマー４５０と、を有する。なお、上述の各部は、バス４１によって相互に接続され、各構成要素間におけるデータの転送が実行される。
【００８５】
通信制御部４１０は、所定のネットワークインターフェースであり、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と通信回線を構築し、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と種々のデータの授受を行う。
【００８６】
データベース４００は、ＨＤＤ又はＳＳＤにより構成され、培地情報データベース（以下、「培地情報ＤＢ」と略す。）４０１、ライン情報データベース（以下、「ライン情報ＤＢ」と略す。）４０２及びロット情報データベース（以下、「ロット情報ＤＢ」と略す。）４０３及び作業管理データベース（以下、「作業管理ＤＢ」と略す。）４０４を有する。なお、例えば、本実施形態の各ＤＢは、本発明に係るデータベースを構成する。
【００８７】
培地情報ＤＢ４０１は、各作業ライン８０の工程毎に抽出された検体のフィルム型培地６０に関する培地情報が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６毎に格納されるデータベースである。例えば、培地情報ＤＢ４０１には、
（１）培地ＩＤ
（２）撮像された培地画像データ
（３）撮像時刻
（４）フラグ情報を含むその他の情報
（５）各コロニー候補の色に関する特徴量を含むコロニー候補の特定情報
（６）コロニー候補を画像化するために用いる検出ピクセルの特徴量及びフィルム型培地６０の座標位置等を含む各コロニー候補の情報（以下、「コロニー候補情報」という。）（７）コロニーとなる各コロニー候補のＩＤ（ラベリングされた際のＩＤ）及びコロニー数
（８）コロニー数に基づいてフィルム型培地６０（すなわち、検体）が正常であるか異常であるかを判定する培地判定の結果
（９）作業ＩＤ
の９つのデータが対応付けて記録される。
【００８８】
なお、抽出すべき検体が、同一のロットにおいて、常に同一の作業ライン８０の同一の工程から抽出する場合には、作業ＩＤは、ロットＩＤであればよく、抽出すべき検体が、同一のロットであっても異なる作業ライン８０又は異なる工程から抽出する場合には、ラインＩＤ又は工程ＩＤ７１ｂとなる。
【００８９】
また、各培地情報におけるコロニー数及び培地判定の結果は、培地情報が登録される際に登録されてもよいし、当該培地情報の登録タイミングと異なる所定のタイミングで登録されてもよい。
【００９０】
さらに、同一のフィルム型培地６０の培地情報の撮像時刻が複数登録される場合には（すなわち、後述の培養検査時刻が複数の場合には）、同一の培地ＩＤ６６において、培養検査時刻毎に培地画像、撮像時刻、コロニー数、培地判定の各培地情報が記憶される。
【００９１】
ライン情報ＤＢ４０２は、各作業ライン８０に関するライン情報がラインＩＤ毎に格納されるデータベースである。例えば、ライン情報ＤＢ４０２には、
（１）ラインＩＤ
（２）作業ライン８０が有する工程の工程ＩＤ７１ｂ及びその種別
の２つのデータが対応付けて記録される。工程種別としては、材料投入、調合、充填、ボイル、包装、及び、梱包等の各工程を特定する名称が用いられる。
【００９２】
ロット情報ＤＢ４０３は、各ロットに関するロット情報がロットＩＤ毎に格納されるデータベースである。例えば、ロット情報ＤＢ４０３には、
（１）ロットＩＤ（指示書ＩＤ７１ａ）
（２）ロットの製造又は検査に用いる作業ラインのラインＩＤ
（３）ロットの作業開始時刻
（４）ロットの作業終了時刻
（５）ロットの作業を実行する作業者の作業班
の５つのデータが対応付けて記録される。
【００９３】
作業管理ＤＢ４０４は、作業内容に関する各種の情報が格納されるデータベースである。例えば、作業管理ＤＢ４０４には、
（１）作業ＩＤ
（２）検体を抽出すべき作業ラインのラインＩＤ（又はラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂ）（３）検体（食品）の種別（製品名、ロットＩＤ及び／又はロット名）
（４）検査種別（一般性菌又は大腸菌など検出する菌種）
（５）培養条件（希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間）
（６）培養開始時刻
（７）培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）
（８）培養場所（例えば、インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の位置）
（９）作業日時（作業開始時刻及び終了時刻）
（１０）作業者ＩＤ（及び／又は作業者名）
の１０個のデータが対応付けて記録される。
【００９４】
なお、培養検査時刻には、単一の時刻（すなわち、検体の培養を終了させる終了時刻）だけが設定されてもよいし、培養開始時刻から法定された又は所定の時間経過後、例えば、培養開始時刻から２４時間経過後、４８時間経過後又は７２時間経過後等の複数の時刻が設定されてもよい。
【００９５】
データ処理部４２０は、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０に記録されているアプリケーションに応じて各種データ処理を実行する。特に、データ処理部４２０は、所定のプログラムを実行
することによって、
（１）通信制御部４１０の動作管理と、
（２）各携帯用通信端末装置１０と連動しつつ各種の培地情報を取得してデータベース４００に登録する培地情報登録処理と、
（３）培地情報登録処理中に又は培地情報登録処理後の所定のタイミングにおいて、各フィルム型培地６０の各培地画像からコロニーを検出し、そのコロニーを計数し、かつ、当該コロニー数に基づく培地判定を実行するコロニー検出判定処理と、
（４）登録した培地情報に基づいてロットの判定を行うロット判定処理と、
（５）判定結果を報告書形式で出力する報告処理と、
（６）データベース４００の管理及び制御と、
を行う。
【００９６】
特に、データ処理部４２０は、コロニー検出判定処理においては、フィルム型培地６０毎に培地の色を示す非コロニーピクセルの色特徴量を特定し、当該特定した非コロニーピクセルの色特徴量に基づいてコロニーピクセルを検出しつつ、コロニーの検出及びその計数を実行する。
【００９７】
具体的には、データ処理部４２０は、データベース４００の管理及び制御を含めて培地情報登録処理を実行する登録処理部４２１と、コロニー検出判定処理を実行するコロニー検出判定部４２２と、ロット判定処理を実行するロット判定処理部４２４と、報告処理を実行する報告処理部４２５と、を含む。
【００９８】
なお、例えば、本実施形態の登録処理部４２１は、本発明に係る取得手段及び登録手段を構成し、本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、本発明の抽出手段、特定手段及び検出手段を構成する。また、さらに、本実施形態の登録処理部４２１、コロニー検出判定部４２２、ロット判定処理部４２４及び報告処理部４２５の詳細については後述する。
【００９９】
サーバ管理制御部４３０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成され、プログラムを実行することによって、サーバ装置４０の各部を統合制御する。具体的には、サーバ管理制御部４３０は、ユーザの操作による携帯用通信端末装置１０からのログイン要求に基づいて各ユーザのログイン処理、及び、その他の各種の制御を行う。
【０１００】
ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、サーバ装置４０の駆動に必要な各種のプログラムが記録されている。特に、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、基準特性を規定するための情報、各フィルム型培地６０の培地判定（合否判定）、工程判定、ライン判定及びロット判定の各判定を実行する際に用いる判定基準の情報（以下、「培地判定基準情報」ともいう。）等のそれぞれの各情報が記憶される。また、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０は、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられる。
【０１０１】
タイマー４５０は、培地情報の登録処理及びロット判定処理を実行する際に必要な時刻を管理するために用いられる。
【０１０２】
［５．２］登録処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における登録処理部４２１の詳細について説明する。
【０１０３】
本実施形態の登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動し、作業ＩＤ７１に対応付けつつ、各培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録する培地情報登録処理を実行する。特に、登録処理部４２１は、培地情報に含まれる、初期登録か又は培養後登録かを示すフラグ情報に基づいて、異なる培地情報登録処理を実行する。
【０１０４】
（初期登録）
登録処理部４２１は、初期登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、初期登録に基づく培地情報登録処理を実行する。
【０１０５】
具体的には、登録処理部４２１は、通信制御部４１０介して培地情報を取得すると、培地情報に含まれる培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を特定する。また、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、取得した培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１０６】
特に、登録処理部４２１は、取得した作業ＩＤ７１に基づいて検体を抽出した作業ライン８０が含まれるロットＩＤ、当該作業ライン８０のラインＩＤ、当該検体を抽出した工程ＩＤ７１ｂを特定するとともに、当該特定したロットＩＤ、ラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂに対応付けて、培地情報に含まれる培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１０７】
そして、登録処理部４２１は、撮像時刻を培養開始時刻として培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養開始時刻は、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
【０１０８】
（培養後登録）
登録処理部４２１は、培養後登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、培養後登録に基づく登録処理を実行する。
【０１０９】
具体的には、登録処理部４２１は、初期登録と同様に、通信制御部４１０を介し培地情報を取得すると、当該培地情報に含まれる培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を特定する。そして、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養検査時刻は、培養開始時刻と同様に、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
【０１１０】
一方、登録処理部４２１は、取得した培地画像データを、コロニー検出判定部４２２に画像解析させつつ、解析結果とともに、又は、解析せずに直接、培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、コロニー検出判定部４２２は、画像解析によって、コロニーの検出、コロニー数の計数及び培地判定を実行するようになっており、当該画像解析の詳細については後述する。
【０１１１】
［５．３］コロニー検出判定部
［５．３．１］コロニー検出判定部の動作原理
次に、図６〜図９の各図を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるコロニー検出判定部４２２の動作原理について説明する。
【０１１２】
なお、図６は、コロニーを培養する培地そのものの色について個体差があることを説明するための図であり、図７は、本実施形態におけるコロニー検出判定部４２２の動作原理を説明するための図である。また、図８及び図９は、本実施形態のコロニー検出判定部４２２におけるコロニーピクセルの検出過程を説明するための図である。
【０１１３】
通常、作業員の目視によるコロニー検出も含め、フィルム型培地６０から的確にコロニーを検出するためには、当該フィルム型培地６０の培地そのもの色と当該培地上に培養されたコロニーの色の相対的な関係性についても考慮する必要がある。
【０１１４】
例えば、コロニーを培養する培地そのものの色の個体差がある場合、培地を画像化する際の撮像環境の影響、及び、コロニーを培養した後の培地そのもの色がコロニーの発生状況によって異なる場合など、培地の色が変動する場合がある。特に、図６（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）に示すように、フィルム型培地６０が同一の素材によって形成されている場合であっても、培地の色が同一とならず、培地の色が変動する。
【０１１５】
また、コロニーは、培地上に形成されるので、当該コロニーの色には培地の色が反映される場合も多く、そのような場合には、培地の色が変動すると、コロニーの色も変動する。すなわち、コロニーは、培地上に形成されて成長するに従ってその発色の強度が強くなる性質を有しており、その形成過程や形成されたコロニーには、発色の強度の変化が現れるので、発色強度によってコロニーの色に培地の色が反映することとなる。
【０１１６】
特に、コロニーの周辺領域、又は、十分にコロニーが成長しない場合には、「にじみ」と呼ばれる発色強度の低い領域も形成されるので、このような「にじみ」領域には、培地の色が特に反映される。
【０１１７】
したがって、図７（Ａ）に示すように、培地画像から抽出した各ピクセルについてコロニーピクセルか非コロニーピクセルかを識別すための閾値を固定し、コロニーと培地とを区別するための検出基準を固定化すると、コロニーの検出漏れ又は誤検出が発生する場合があり、必ずしもコロニーが的確に検出できるとはいえない。
【０１１８】
そこで、本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、フィルム型培地６０毎に、培地画像内の所定領域（すなわち、培養層６３の領域）を構成する各ピクセルの色特徴量に基づいて、コロニーとは異なる非コロニー（すなわち、培地そのもの）を構成する非コロニーピクセルを特定しつつ、当該特定した非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）に基づいてコロニーピクセルを検出するようになっており、当該検出したコロニーピクセルによって当該コロニーの検出及びその計数を実行するようになっている。
【０１１９】
すなわち、コロニー検出判定部４２２は、図７（Ｂ）に示すように、フィルム型培地６０毎に非コロニーの色が変動してコロニーの色に影響が出ている場合であっても、コロニーと非コロニーを識別する閾値を変動することができるので、的確にコロニーを検出することができるようになっている。
【０１２０】
例えば、コロニー検出判定部４２２は、図８（Ａ）に例示するような培地画像を取得すると、図８（Ｂ）に例示するような非コロニーピクセル（黒の部分）を特定しつつ、特定した非コロニーピクセルに基づいて図８（Ｃ）に示すような非コロニーピクセルの色特徴量を特定する。そして、コロニー検出判定部４２２は、図９（Ａ）に例示するように、非コロニーピクセルの色特徴量から各ピクセルの特徴量を減算し、図９（Ｂ）に示すように、減算結果が所定の値、すなわち、非コロニーピクセルの色特徴量から所定の色差を有する特徴量を有するピクセルをコロニーピクセルとして検出する。
【０１２１】
なお、図８及び図９の各図は、コロニー検出判定部４２２において実行される各処理過程を画像化した図である。
【０１２２】
このように、本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、フィルム型培地６０毎に培地の色を基準にコロニーピクセルを検出してコロニーを検出することができるので、培地の色が変動する場合であっても、的確にコロニーを検出することができるようになっている。
【０１２３】
また、このような構成を有することによって、本実施形態においては、如何なる状況においてもコロニーを的確に検出すること、及び、的確に検出されたコロニーに関する情報を含む培地情報をデータベースに登録することができるようになっている。なお、以下に、コロニー検出判定部４２２の各処理の詳細を説明する。
【０１２４】
［５．３．２］コロニー検出判定部の各処理の詳細
次に、図１０及び図１１を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるコロニー検出判定部４２２の各処理の詳細について説明する。
【０１２５】
なお、図１０は、本実施形態のサーバ装置４０のコロニー検出判定部４２２において生成されるヒストグラム及び非コロニーピクセル特徴量特定処理を説明するための図であり、図１１は、本実施形態のサーバ装置４０のコロニー検出判定部４２２において演算されるバタチャリヤ距離について説明するための図である。
【０１２６】
コロニー検出判定部４２２は、登録処理部４２１の制御の下、培地情報の培地情報ＤＢ４０１への登録時又は所定のタイミングにおいて、携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれる培地画像データから培地画像を取得する。
【０１２７】
また、コロニー検出判定部４２２は、ＲＧＢの階調値、輝度値又は彩度などの取得した培地画像を構成する各ピクセルの色特徴量を抽出するとともに、非コロニーピクセルを特定しつつ、非コロニーピクセルの色特徴量を特定する。
【０１２８】
そして、コロニー検出判定部４２２は、特定した非コロニーピクセルに基づいてコロニーピクセルの検出をしつつ、当該検出したコロニーピクセルに基づいて、コロニーの検出及びその計数と、コロニー数に基づく検体の合否判定と、を実行して、登録処理部４２１に提供する。
【０１２９】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、
（１）培地画像データの培地画像から処理対象の領域（培養層６３の領域）を特定しつつ、各ピクセルの輝度、明度又はＲＧＢの各階調値などの当該領域を構成する各ピクセルの色に関する特徴量を、色特徴量として、抽出する色特徴量抽出処理、
（２）抽出した各ピクセルの色特徴量に基づいて、所定の条件を具備する色特徴量を抽出しつつ、抽出した色特徴量に基づいて非コロニーピクセルを特定する非コロニーピクセル特定処理、
（３）特定した複数の非コロニーピクセルから代表的な非コロニーピクセルの特徴量を特定する特定処理（以下、「非コロニーピクセル特徴量特定処理」という。）、
（４）非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出する検出処理（以下、「コロニーピクセル検出処理」という。）、
（５）検出したコロニーピクセルに基づいてコロニーを検出しつつ、その数を計数するコロニー検出処理、及び、
（６）カウントしたコロニー数に基づいて培地判定を実行する培地判定処理、
を実行する。
【０１３０】
（色特徴量抽出処理）
コロニー検出判定部４２２は、培地ＩＤ６６の位置などによって培地画像から処理対象の領域（培養層６３の領域）を特定しつつ、当該領域を構成するピクセル毎に、輝度値、明度、彩度又はサブピクセル（ＲＧＢ）の階調値などの予め設定された色特徴量を抽出する。例えば、輝度値を用いる場合には、コロニー検出判定部４２２は、培地画像内の所定の領域を構成する各ピクセルにおいて、０〜２５５までの輝度値を示す階調値を抽出する。
【０１３１】
（非コロニーピクセル特定処理）
本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、抽出した各ピクセルの色特徴量を、予め定められた基準値に基づいて複数種類に分類し、当該分類した結果に基づいて非コロニーピクセルを特定する。すなわち、コロニー検出判定部４２２は、基準値毎にピクセル数をカウントし、当該カウントしたピクセル数に基づいて非コロニーピクセルを特定する。
【０１３２】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、ピクセルの色特徴量の確率分布として、各色特徴量（基準値）に対するピクセルの数についてのヒストグラム（色特徴量とピクセル数を座標軸とするピクセルの色特徴量における確率分布を示すヒストグラム）を生成し、生成したヒストグラムに基づいて、非コロニーピクセルと想定される色特徴量を特定しつつ、特定した色特徴量に基づいて非コロニーピクセルを特定する。
【０１３３】
通常、培地画像内の培養層６３の領域上においては、例えば、ピクセル総数の一定数以上、すなわち、当該領域の全体の面積の一定の面積以上（例えば、少なくとも２分の１以上）は、コロニーピクセルではなく、非コロニーピクセルであると想定される。
【０１３４】
そこで、本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、生成したヒストグラムに基づいて、所定の条件を具備する色特徴量として、非コロニーピクセルの色特徴量の中でコロニーピクセルの色特徴量に最も近い色特徴量と想定される色特徴量を特定し、当該特定した色特徴量に基づいて、非コロニーピクセルの色特徴量の範囲を特定する。そして、コロニー検出判定部４２２は、非コロニーピクセルの色特徴量の範囲に属するピクセルを非コロニーピクセルと特定する。
【０１３５】
特に、コロニー検出判定部４２２は、生成したヒストグラムについて、当該色特徴量の第１基準値から第２基準値までの連続的な変化に従って該当するピクセル数を順次積算し、当該積算したピクセル数が予め設定した値となるときの色特徴量を基準特徴量として特定する。
【０１３６】
例えば、輝度値を用いる場合には、コロニー検出判定部４２２は、培地画像を構成する各ピクセルを、０〜２５５までの各輝度値に分類し、各色特徴量とピクセル数とを座標軸とする図１０に示すようなヒストグラムを生成する。
【０１３７】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、第１基準値としての最も培地そのものの色を示す色特徴量（輝度の階調値「２５５」）から、第２基準値としての最もコロニーの色を示す色特徴量（輝度の階調値「０」又はＲ、Ｇ若しくはＢなどコロニーとしての色を示す際の最小の階調値）まで、各色特徴量のピクセル数を順次積算し、当該積算したピクセル数が培養層６３の領域のピクセル総数に基づいて予め規定されるピクセル数となる色特徴量（例えば、培養層６３の領域のピクセル総数の２分の１となるときの色特徴量（階調値））を基準特徴量として特定する。
【０１３８】
そして、コロニー検出判定部４２２は、第１基準値から基準特徴量までの色特徴量を非コロニーピクセルの色特徴量の範囲と特定し、当該範囲に属するピクセルを非コロニーピクセルと特定する。
【０１３９】
なお、コロニー検出判定部４２２は、上記のピクセル数を積算して算出した基準特徴量とは異なり、生成したヒストグラムにおいて、ピクセル数が最頻値である色特徴量などを基準特徴量とし、当該基準特著量に基づいて上述と同様に非コロニーピクセルの色特徴量の範囲を特定して非コロニーピクセルを特定してもよい。
【０１４０】
また、コロニー検出判定部４２２は、培養層６３の領域内の各ピクセルの色特徴量の最小値と最大値を抽出し、当該最小値と最大値の中間値を閾値として２値化し、一方の値を有する（例えば、色特徴量が輝度の場合には最大値側に属する）ピクセルを非コロニーピクセルとして特定してもよい。
【０１４１】
そして、コロニー検出判定部４２２は、各ピクセルの色特徴量に基づいて、教師データが不要で指定した数のクラスに分類することができるＫ−ｍｅａｎｓ法を用いて、２つの色特徴量（平均）のクラスに分類し、一方のクラス（例えば、色特徴量が輝度の場合には平均輝度の高いクラス）に属するピクセルを非コロニーピクセルとして特定してもよい。
【０１４２】
さらに、コロニー検出判定部４２２は、培地画像内の培養層６３の領域を全て非コロニーピクセルと特定してもよい。通常、非コロニー色を統計的に特定するためには、当該領域の全てのコロニーを非コロニーピクセルと特定したとしても、コロニーピクセルが僅少であれば影響がほとんど無く、かつ、精度の低下が無いとともに、処理速度を向上させることができる。
【０１４３】
（非コロニーピクセル色特徴量特定処理）
コロニー検出判定部４２２は、非コロニーピクセルと特定された各ピクセルの色特徴量に基づいて定まる色特徴量を、非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）として特定する。
【０１４４】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、非コロニーピクセルと特定された各ピクセルの輝度値、明度、又は、ＲＧＢの色成分の階調値を色特徴量として用いるとともに、これらの値をグラフ化した際の色特徴量の中央値若しくは最大値、又は、ピクセル数が最大となる最頻値若しくは平均値の色特徴量を非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）として特定する。
【０１４５】
なお、非コロニーピクセルの色に大きなブレがなく、また、非コロニーピクセル数が十分に多いことから、中央値、最頻値又は平均値のいずれを用いても的確に非コロニーピクセルの色特徴量をとして特定することができる。
【０１４６】
また、コロニー検出判定部４２２は、輝度値又は明度などの各ピクセルにおいて単一の色特徴量を用いて非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）を算出する場合には、単なる中央値、最大値又は最頻値でよいが、ＲＧＢの色成分の階調値など複数の色特徴量を用いて非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）を算出する場合には、例えば、各色特徴量（すなわち、ＲＧＢの各色成分）のそれぞれの中央値、最大値、最頻値又は平均値の組合せを用いる。
【０１４７】
また、コロニー検出判定部４２２は、非コロニーピクセルを特定する際に用いた色特徴量と同一の色特徴量を用いてもよいし、異なる色特徴量を用いてもよい。ただし、コロニー検出判定部４２２は、コロニーピクセルを検出する際に用いる色差を算出するために、当該色差の演算に用いる色特徴量と同一の色特徴量を用いることが好ましい。
【０１４８】
（コロニーピクセル検出処理）
コロニー検出判定部４２２は、ＲＧＢの各色成分の階調値など、上述の特定した非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）と各ピクセルの特徴量との色差を算出し、所定の色差以上となる色特徴量を有するピクセルをコロニーピクセルとして検出する。
【０１４９】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、ＲＧＢの各色成分など複数の色特徴量を用いる場合には、非コロニーピクセルとして特定された各ピクセルの複数の色成分と各ピクセルの複数の色成分に対してそれぞれ色成分の階調値におけるヒストグラムを生成しつつ、当該生成したヒストグラムの類似度を色差として算出し、当該類似度として算出した色差に基づいてコロニーピクセルとして検出する。特に、コロニー検出判定部４２２は、ヒストグラムにおける類似度を算出するために、バタチャリヤ係数及びバタチャリヤ距離を用いている。
【０１５０】
例えば、コロニー検出判定部４２２は、ＲＧＢの各色成分など複数の色特徴量を用いる場合であって、バタチャリヤ係数ＢＣ及びバタチャリヤ距離ＤＢを用いる場合には、非コロニーピクセルとして特定された各ピクセルのＲＧＢの色成分ｐと各ピクセルの色成分ｑとについて正規化しつつ、（式１）及び（式２）を示す演算を実行し、バタチャリヤ距離が一定以上となるピクセルをコロニーピクセルとして検出する。
【０１５１】
【数１】
0006471689.tif 000002
【０１５２】
【数２】
0006471689.tif 000003
【０１５３】
なお、図１１（Ａ）に示すような培地画像であって培地の色の部分を非コロニーピクセルと特定しつつ、当該非コロニーピクセルのＲＧＢの各色成分を色特徴量（代表値）として特定している場合には、コロニー検出判定部４２２は、図１１（Ｂ）に示すようにバタチャリヤ距離に基づいてコロニーピクセルを検出することができることがわかる。
【０１５４】
また、コロニー検出判定部４２２は、各ピクセル及び非コロニーピクセルのＲＧＢの階調値をＲＧＢの各階調値の合計が「１」となるように正規化してバタチャリヤ係数を算出する。
【０１５５】
そして、バタチャリヤ係数ＢＣは、２つ以上のヒストグラム（すなわち、上述の場合には、色成分ＲＧＢの階調値からなるヒストグラム）を一次元の値として定義するものであって、その値は「０」〜「１」であり、ヒストグラムが類似するほど高い値となる。また、バタチャリヤ距離ＤＢは、バタチャリヤ係数を距離に変換した値であり、大きい値ほど２つのヒストグラムが類似すると判定される。そこで、コロニー検出判定部４２２は、バタチャリヤ係数を算出しつつ、バタチャリヤ距離に変換してコロニーピクセルを検出するようになっている。
【０１５６】
一方、コロニー検出判定部４２２は、輝度値又は明度などの単一の色特徴量を用いる場合には、非コロニーピクセルの色特徴量として特定された色成分と各ピクセルの色成分に対してユークリッド距離又はマンハッタン距離を算出することによって、所定の距離差（すなわち、色差）以上となる色特徴量を有するピクセルをコロニーピクセルとして検出する。
【０１５７】
なお、特定した非コロニーピクセルの色特徴量（代表値）との色差を算出する際に用いるコロニーとしては、原則、非コロニーピクセルと特定されなかったピクセルが対象となるが、全てのピクセルを対象としてもよい。
【０１５８】
（コロニー検出処理）
コロニー検出判定部４２２は、検出したコロニーピクセルに基づいてノイズを低減させるための画像フィルタ処理を実行しつつ、隣接するコロニーピクセルの連結及びラベリングを実行してＩＤを付与し、連結したコロニーピクセル群を一のオブジェクト、すなわち、コロニーとして検出し、その数をコロニー数として計数する。
【０１５９】
特に、コロニー検出判定部４２２は、画像フィルタ処理としては、各コロニーピクセルに隣接して他のコロニーピクセルが存在する場合に、コロニーピクセルに隣接する全てのピクセルをコロニーピクセルに置き換える膨張処理、及び、コロニーピクセルに隣接してコロニーピクセルでないピクセル（以下、「非コロニーピクセル」という。）が存在する場合に隣接するピクセルを全て非コロニーピクセルに置き換える収縮処理を実行しつつ、コロニーを検出し、その数を計数する。
【０１６０】
なお、コロニー検出判定部４２２は、検出したコロニー毎に、
（１）各コロニーに含まれるコロニーピクセルの位置、色に関する特徴量、及び、培地画像上の配列位置などコロニーに含まれるコロニーピクセルの各種の情報、及び、
（２）各コロニーの培地画像上の重心位置又は色特徴量（平均）などコロニー関する情報を特定する。
【０１６１】
そして、コロニー検出判定部４２２は、コロニー数を含め各種の情報を登録処理部４２１に提供する。
【０１６２】
（検体の合否判定）
コロニー検出判定部４２２は、各フィルム型培地６０の検体が異常であるか正常であるかの培地判定（すなわち、検体の合否判定）を実行する。例えば、コロニー検出判定部４２２は、検体から検出すべき菌種によって予め設定された菌数の閾値（すなわち、判定基準）に基づいて、各検体の合否を判定し、その結果を登録処理部４２１に提供する。
【０１６３】
特に、本実施形態においては、菌種や希釈倍率に基づいて判定基準は異なるので、登録処理部４２１は、検体を培養する際の基準及び菌種に基づいて培地判定基準情報をＲＯＭ／ＲＡＭ４４０から読み出して培地判定を実行する。
【０１６４】
各判定基準情報は、培地ＩＤ６６に対応付けて特定されるようになっている。すなわち、検体から検出する菌種毎にフィルム型培地６０の種類が異なるので、培地ＩＤ６６を特定すれば、検出すべき菌種を特定することができる。したがって、本実施形態においては、予め希釈倍率等を定めておくことによって、培地ＩＤ６６に基づいて特定される判定基準情報を読み出すことができるようになっている。
【０１６５】
また、本実施形態において、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定を用いるので、これらの各判定と対応付けて培地判定が実行される。なお、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定の手法については後述する。
【０１６６】
［５．４］ロット判定処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理部４２４の詳細について説明する。
【０１６７】
本実施形態のロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示に基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析（すなわち、合否判定）を実行する。
【０１６８】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、各ロットについて、該当するロットに用いられる作業ライン８０のライン情報と、該当する作業ライン８０に対応付けられて登録された培地情報（少なくともコロニー数）と、に基づいて、同一条件によって製造又は検査された食品群が所定の条件を具備しているか否かを判定する。
【０１６９】
また、ロット判定処理部４２４は、ロット判定が指示されると、該当するロットに含まれる作業ライン８０及び当該作業ライン８０に属する工程が衛生管理上において異常であるか正常であるかの作業ライン８０のライン判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）及び各工程の工程判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）を実行し、工程判定及びライン判定を用いてロット判定を実行する。
【０１７０】
特に、ロット判定処理部４２４は、ロット判定が指示された際に、例えば、培養開始後から２４時間、４８時間等の所定の培養検査時刻を経過した培地情報におけるフィルム型培地６０のコロニー数や検体の合否判定の培地情報に基づいて当該工程の衛生管理上の合否を判定し、該当する作業ライン８０に含まれる工程の合否判定に基づいて当該作業ライン８０の衛生管理上の合否を判定し、該当するロットに含まれる作業ライン８０の合否判定に基づいて当該ロットの衛生管理上の合否を判定する。
【０１７１】
なお、本実施形態のロット判定処理部４２４は、ロット判定だけでなく、工程判定又はライン判定のみをデータ解析として実行してもよい。
【０１７２】
（工程判定）
ロット判定処理部４２４は、同一タイミングの培養開始時刻、同一タイミングの培養検査時刻、予め設定された第１時刻から第２時刻までの時間内の時刻を有する培養開始時刻又は、予め設定された第１時刻から第２時刻までの時間内の時刻を有する培養検査時刻を有するなど、培養開始時刻又は培養検査時刻が所定の条件を有し、かつ、同一のロットの同一の工程に対応付けて登録された複数のフィルム型培地６０の培地情報に基づいて、各工程判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、複数のフィルム型培地６０の各培地判定の結果に基づく、総合判定によって各工程判定を実行する。
【０１７３】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、該当するフィルム型培地６０の培地判定結果（すなわち、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する培地情報に登録されたすべての培地判定結果）を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき工程の工程判定を合格と判定し、当該条件を具備していない場合には、判定すべき工程の工程判定を不合格と判定する。
【０１７４】
例えば、ロット判定処理部４２４は、該当する工程における個々のフィルム型培地６０において、合格のフィルム型培地６０が所定の割合（６０％）以上の場合、全てのフィルム型培地６０が該当する条件（コロニー数が一定数以下）を具備している場合、又は、各フィルム型培地６０のコロニー数が該当する条件（単一のフィルム型培地６０の平均コロニー数が一定数以下）を具備している場合に、該当する工程を合格と判定する。
【０１７５】
なお、本実施形態のロット判定処理部４２４は、検体の種別、検出する菌種等によって条件を変更することが可能となっており、管理者によって設定可能、又は、プログラムの一部として提供される。
【０１７６】
（ライン判定）
ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定され、かつ、該当するライン情報に対応付けて登録された複数の工程の衛生管理上の合否判定に基づいて、各作業ライン８０のライン判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定された同一ロットの複数の工程の各判定結果に基づく、総合判定によってライン判定を実行する。
【０１７７】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、同タイミング又は所定の条件を具備するタイミングに判定され、かつ、上述のように、ライン判定を実行すべき作業ライン８０のラインＩＤを有する工程の工程判定の判定結果を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格と判定し、当該条件を不具備の場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を不合格と判定する。
【０１７８】
例えば、３つの工程が判定すべき作業ライン８０のラインＩＤを有している場合であって、第１工程が「合格」、第２工程が「合格」及び第３工程が「不合格」で、所定の条件が「６０％」の合格した工程から作業ライン８０が構成されている場合には、ロット判定処理部４２４は、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格と判定する。
【０１７９】
（ロット判定）
ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定され、かつ、該当するロット情報に対応付けて登録された複数の作業ライン８０の衛生管理上の合否判定に基づいて、各ロットのロット判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、複数の作業ライン８０の各判定結果に基づく総合判定によってロット判定を実行する。
【０１８０】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロット判定を実行すべきロットのロットＩＤを有する作業ライン８０における合否判定に基づいて、ロット判定を実行する。
【０１８１】
例えば、ロット判定処理部４２４は、ロットＩＤを有する作業ライン８０の６０％においてライン判定が合格の場合に、判定すべきロットのロット判定を合格とし、３つの作業ライン８０が判定すべきロットのロットＩＤを有している場合を想定する。この場合において、第１作業ライン８０が「合格」、第２作業ライン８０が「合格」及び第３作業ライン８０が「不合格」の場合には、ロット判定処理部４２４は、判定すべきロットのロット判定を合格と判定する。
【０１８２】
なお、ロットの作業時間が長時間に及ぶ場合には、所定の時間（例えば８時間又は１２時間）毎に時間を区切ってロットの判定を実行してもよい。この場合には、作業が中断している間のロット判定を実行する場合には、ダミーの結果を用いてもよいし、作業中断中として判定してもよい。
【０１８３】
（その他）
ロット判定処理部４２４は、培地情報、ライン情報、ロット情報及び作業管理ＤＢ４０４を用いて、上述以外の判定及びデータ解析を行うことができるとともに、報告処理部４２５を介して当該判定結果又はデータ解析結果を管理者が閲覧可能に管理者端末装置２０に提供することができるようになっている。
【０１８４】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、各フィルム型培地６０に培養された検体の信頼性を確認するために、すなわち、検査ミスが発生していない否かを確認するために、一の培地ＩＤにおける培地情報を培養開始時時刻から培養の終了まで、時系列に培地情報又は培地画像データの所定の解析を実行する。
【０１８５】
例えば、ロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、特定の培地ＩＤ（同一の培地ＩＤ）６６を有し、培養開始時刻から所定の時刻までの複数の培地情報を、培地画像データとともに抽出する。そして、ロット判定処理部４２４は、各培地情報及び各画像データについて所定の時系列に沿って所定の解析を実行し、又は、各培地情報及び各画像データを時系列に沿って集約する。また、ロット判定処理部４２４は、報告処理部４２５に、解析結果又は集約結果を所定のデータ形式を有する閲覧データに生成させ、当該生成させた閲覧データを管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供させる。
【０１８６】
なお、ロット判定処理部４２４は、報告処理部４２５と連動して、このとき、管理者端末装置２０の指示に基づいて、法定された衛生管理の報告用に、一の培地ＩＤ６６における各培地情報を個々に閲覧可能にさせてもよい。
【０１８７】
また、ロット判定処理部４２４は、培地情報、ライン情報、ロット情報又は作業管理情報の検索機能を有していてもよい。具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロットＩＤ（指示書ＩＤ７１ａ）、作業ラインＩＤ、工程ＩＤ７１ｂ、作業ＩＤ７１、培養開始時刻、ロットの作業日時、培地ＩＤ６６、検体の種別などを検索キーとしてデータベース４００を検索し、報告処理部４２５と連動し、該当する培地情報や各種の情報を管理者に閲覧可能なデータを生成してもよい。
【０１８８】
なお、報告処理部４２５は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報（培地画像データ、コロニー数及び培地判定結果）、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能である。すなわち、報告処理部４２５は、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０１８９】
［５．５］報告処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における報告処理部４２５の詳細について説明する。
【０１９０】
報告処理部４２５は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示及び所定の報告書形式を有するテンプレートデータに基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析の解析結果（すなわち、合否判定の判定結果）を報告書データとして生成し、生成した報告書データを、通信制御部４１０を介して管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供する。
【０１９１】
具体的には、報告処理部４２５は、培地画像のデータ、コロニー数又は培地判定結果等、培地情報、ライン情報及びロット情報から必要な情報を抽出するとともに、抽出した情報とロット判定処理部４２４によって得られた解析結果に基づいて、テンプレートデータに各情報を割り当てつつ、報告書データを生成する。そして、報告処理部４２５は、回転等の加工処理が実行されず、同一性が担保された培地の画像を有する報告書データを管理者端末装置２０に提供する。
【０１９２】
なお、報告処理部４２５は、上述したように、種々の解析又は検索に応じて所定の報告書データ又は閲覧データを生成し、管理者端末装置２０に提供することができるように構成されている。すなわち、報告処理部４２５は、受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能であるとともに、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０１９３】
［６］衛生管理システムの動作処理
［６．１］培地情報登録処理（携帯用通信端末装置）
次に、図１２を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０における培地情報登録処理の動作について説明する。なお、図１２は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０における培地情報の登録処理動作を示すフローチャートである。
【０１９４】
本動作においては、ライン情報ＤＢ４０２及びロット情報ＤＢ４０３には、既に作業指示書７０に対応付けられた該当するロット情報及びライン情報が記憶されているものとする。
【０１９５】
また、フィルム型培地６０及び作業指示書７０には、２次元バーコードによって培地ＩＤ６６又は指示書ＩＤ７１ａが付されているものとする。
【０１９６】
さらに、本動作においては、各フィルム型培地６０におけるコロニー数の検出は、培地情報のデータベース４００への登録時に実行されるものとし、携帯用通信端末装置１０においては培地画像を撮像するためのＲＧＢの階調値又は輝度値に対するキャリブレーションが実行されているものとする。
【０１９７】
まず、携帯用通信端末装置１０において、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０を介して培地登録アプリの起動指示を検出すると（ステップＳ１０１）、アプリケーション記憶部１０１から培地登録アプリを読み出して起動する（ステップＳ１０２）。このとき、アプリケーション制御部１２０は、携帯端末管理制御部１９０の制御下、ワークメモリの初期化その他の必要な処理を実行する。
【０１９８】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動し、フィルム型培地６０の初期登録であるか、又は、培養開始から所定の時間経過した培養後登録であるかを選択させるための画像を表示部１６０に表示させてその入力を待機する（ステップＳ１０３）。
【０１９９】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０による選択指示の入力を検出すると（ステップＳ１０４）、初期登録か培養後登録かを判断し、フラグ情報にその結果を設定する（ステップＳ１０５）。
【０２００】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、フィルム型培地６０の撮像を促す画面を表示部１６０に表示させるとともに、操作部１７０と連動し、画像データ生成部１１０による撮像を待機する（ステップＳ１０６）。なお、このとき、アプリケーション制御部１２０は、取得すべき培地画像の位置合わせするために所定の画像を表示部１６０に重畳表示させる。
【０２０１】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像データ生成部１１０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、画像データ生成部１１０による撮像を検出すると（ステップＳ１０７）、画像データ生成部１１０によって培地ＩＤ６６とともに画像化されたフィルム型培地６０の培地画像データを取得し、画像データ記憶部１０２に所定の画像ＩＤを付与しつつ記憶する（ステップＳ１０８）。
【０２０２】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、タイマー１８０より現在時刻を培地画像データの撮像時刻として取得し、当該培地画像データに対応付けてメタデータとして画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１０９）。
【０２０３】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、取得した画像化された培地画像データの所定の領域に形成された２次元バーコードを解析して培地ＩＤ６６を取得し、当該培地画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１０）。
【０２０４】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して指示書ＩＤ７１ａ及び工程ＩＤ７１ｂとともに指示書画像データを取得するための画面を表示部１６０に表示させ、指示書画像データの取得を待機する（ステップＳ１１１）。
【０２０５】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像データ生成部１１０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、画像データ生成部１１０による撮像を検出すると（ステップＳ１１２）、作業ＩＤ７１が画像化された指示書画像データを取得し、ステップＳ１０８によって取得した培地画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１３）。
【０２０６】
なお、アプリケーション制御部１２０は、工程ＩＤ７１ｂを作業ＩＤ７１として取得する場合、又は、複数の工程ＩＤ７１ｂから一の工程ＩＤ７１ｂを取得する場合には、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、ユーザに取得すべき工程ＩＤ７１ｂを選択させる表示をし、該当する工程ＩＤ７１ｂを取得する。
【０２０７】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像化された指示書画像データ及び培地画像データの所定の領域に形成された２次元バーコードを解析して作業ＩＤ７１を取得し、当該指示書画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１４）。
【０２０８】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、タイマー１８０より現在時刻を培地画像データの撮像時刻として取得し、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者に、取得した指示書画像データ、作業ＩＤ７１、培地画像データ、培地ＩＤ６６、及び、撮像時刻を確認させる（ステップＳ１１５）。
【０２０９】
なお、アプリケーション制御部１２０は、取得した培地情報の作業者による確認時に、作業者の指示に基づいて、培地画像データの再取得を行っていてもよい。また、このとき、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者によって培地画像データの補正を行うことができるようにしてもよい。
【０２１０】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報及び端末ＩＤと作業ＩＤ７１とともに、取得した培地画像データとそのメタデータ、及び、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報を培地情報として、ネットワーク通信部１３０を介してサーバ装置４０に送信し（ステップＳ１１６）、携帯用通信端末装置１０の登録処理を終了する。
【０２１１】
このとき、ネットワーク通信部１３０は、培地情報を送信する際に、端末ＩＤや入力されたＩＤ及びパスワードに基づいてサーバ装置４０へのアクセスをするためのログインを実行し、ログイン完了後にサーバ装置４０との通信回線を確立し、培地情報を送信する。
【０２１２】
［６．２］培地情報登録処理（サーバ装置）
次に、図１３を用いて本実施形態のサーバ装置４０における培地情報の登録処理動作について説明する。なお、図１３は、本実施形態のサーバ装置４０における培地情報の登録処理動作を示すフローチャートである。
【０２１３】
なお、本動作は、携帯用通信端末装置１０によって実行された培地情報登録処理と連動して実行される処理であり、サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に基づいて以下の処理を実行する。
【０２１４】
まず、サーバ装置４０においては、通信制御部４１０が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報を受信すると（ステップＳ３００）、登録処理部４２１は、受信した培地情報に含まれるフラグ情報に基づいて、初期登録か培養後登録であるかを判定する（ステップＳ３０１）。
【０２１５】
このとき、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、ステップＳ３０２の処理に移行し、初期登録でないと判定した場合には、すなわち、培養後登録と判定した場合には、ステップＳ３０４の処理に移行する。
【０２１６】
次いで、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、培地情報に含まれる作業ＩＤ７１を抽出して特定する（ステップＳ３０２）。
【０２１７】
次いで、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ３０３）、本動作を終了する。なお、培養開始時刻は作業管理ＤＢ４０４に予め記憶されているが、登録処理部４２１は、ステップＳ３０３の処理において、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻として作業管理ＤＢ４０４に登録してもよい。
【０２１８】
一方、登録処理部４２１は、培養後登録と判定した場合には、培地情報に含まれる作業ＩＤ７１を抽出して特定し（ステップＳ３０４）、培地情報に含まれる撮像時刻に基づいて培地情報を登録する培養検査時刻を特定する（ステップＳ３０５）。
【０２１９】
なお、このとき、登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動して培地情報を登録する培養検査時刻を指定させて登録してもよいし、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養検査時刻としてそのまま登録してもよい。また、登録処理部４２１は、既に実行された培養検査時刻における培地登録を管理し、培地情報を受信したタイミング及び既に培地情報の登録に用いた培養検査時刻に基づいて、培養検査時刻を特定してもよい。すなわち、登録処理部４２１は、培地情報の登録を実行する毎に実行フラグを書き換え、当該フラグの情報を参照しつつ、受信した撮像時刻と比較して、培養検査時刻を特定してもよい。
【０２２０】
次いで、登録処理部４２１は、コロニー検出判定部４２２に、受信した培地画像データに対して画像解析を実行し、培地画像内の培養層６３の領域を構成する各ピクセルの特徴量（輝度値）を抽出させるとともに、当該培養層６３の領域を構成する各ピクセルの特徴量に基づいて画像化された検体に発生したコロニーを特定させつつ、その数を計数する（ステップＳ３０７）。
【０２２１】
なお、ステップＳ３０７の処理におけるコロニーの特定及びその計数の処理の詳細については、後述する。
【０２２２】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、作業ＩＤ７１に基づいて特定された検体の種別及び検出する菌種に基づいて、培地判定基準を読み出しつつ、当該読み出した検体判定基準に基づいて、検出したコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定する（ステップＳ３０８）。すなわち、コロニー検出判定部４２２は、所定の条件を具備する場合には、合格（正常）と判定し、所定の条件を不具備な場合には、不合格（異常）と判定する。
【０２２３】
なお、コロニー検出判定部４２２は、上述の自動登録に代えて、携帯用通信端末装置１０と連動し、検出したコロニー数及び合否判定の結果を当該携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、ユーザに閲覧及び確認させるようにしてもよい。
【０２２４】
次いで、登録処理部４２１は、培地画像データ、認識した培地ＩＤ６６、判定された合否、検出されたコロニーの数及び培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻とした培養開始時刻情報を、特定した作業ＩＤ７１に対応付けて培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ３０９）、本動作を終了する。
【０２２５】
なお、登録処理部４２１は、ライン情報及び登録すべき情報を携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、当該携帯用通信端末装置１０を介して入力されたユーザ指示に基づいて、培地情報等の登録をするようにしてもよい。
【０２２６】
また、携帯用通信端末装置１０から培地画像データが送信され、サーバ装置４０によって各画像データを解析することによって培地ＩＤ６６を認識する場合には、登録処理部４２１は、ステップＳ３０１の処理において、受信した培地画像データのそれぞれの所定の領域上に画像化された培地ＩＤ６６を解析して当該培地ＩＤ６６を認識して取得するようになる。同様に、指示書画像データにおける作業ＩＤ７１についても、サーバ装置４０において認識させる。
【０２２７】
［６．３］コロニーの検出処理
次に、図１４及び図１５の各図を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるコロニーの検出処理の動作について説明する。なお、図１４、本実施形態のサーバ装置４０におけるコロニーの検出処理の動作を示すフローチャートであり、図１５は、コロニーを検出すべき培地画像において特定した非コロニーピクセルの色特徴量を画像化した図である。
【０２２８】
本動作は、図１３に示す培地登録処理のステップＳ３０７の処理で登録処理部４２１の制御の下にコロニー検出判定部４２２において実行される処理である。
【０２２９】
まず、コロニー検出判定部４２２は、培地画像データから取得した培地画像内の培養層６３の領域を構成する各ピクセルの色特徴量（例えば、輝度値）を抽出する色特徴量抽出処理を実行する（ステップＳ４０１）。
【０２３０】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、抽出した色特徴量毎にピクセル数をカウントして各色特徴量に対するピクセルの数としてのヒストグラム（色特徴量の確率分布）を生成するピクセル数のカウントを実行する（ステップＳ４０２）。
【０２３１】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、生成したヒストグラムに基づいて、所定の条件を具備する色特徴量を特定しつつ、特定した色特徴量に基づいて非コロニーピクセルを特定する（ステップＳ４０３）。
【０２３２】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、特定した複数の非コロニーピクセルから代表的な非コロニーピクセルの特徴量を特定する非コロニーピクセル特徴量特定処理を実行する（ステップＳ４０４）。
【０２３３】
なお、図１５には、画像解析を行う培地画像と、上述のように非コロニーピクセル特徴量特定処理を実行することによって当該培地画像から検出された非コロニーピクセルの色特徴量を示す。
【０２３４】
図１５（Ａ）に示すように、多くのコロニーが出現している培地画像（コロニー出現パターン１）、図１５（Ｂ）に示すように、まばらにコロニーが出現している培地が画像（コロニー出現パターン２）、及び、図１５（Ｃ）に示すように、コロニーが出現していない培地画像の場合には、各培地画像の右隅に重畳されているように、非コロニーピクセルの色特徴量を特定する。
【０２３５】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、非コロニーピクセルの色特徴量と所定の色差を有する色特徴量を具備するピクセルをコロニーピクセルとして検出するコロニーピクセル検出処理を実行する（ステップＳ４０５）。
【０２３６】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、検出したコロニーピクセルに基づいてコロニーを検出しつつ、その数を計数するコロニー検出処理を実行し（ステップＳ４０６）、本動作を終了させる。
【０２３７】
［７］変形例
［７．１］変形例１
上述の実施形態においては、培地情報登録処理とコロニー検出判定処理を同タイミングで実行しているが、コロニー検出判定処理を任意のタイミングによって実行してもよい。
【０２３８】
［７．２］変形例２
本実施形態において、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等の携帯用通信端末装置１０を用いて培地情報の登録処理を実行している点に代えて、ラップトップ型又はデスクトップ型のパーソナルコンピュータと、スキャナ、デジタルカメラ又はスマートフォン等の画像入力装置と、によって当該培地情報の登録処理を実現してもよい。
【０２３９】
この場合には、パーソナルコンピュータと画像入力装置とを所定の通信規格によって接続し、パーソナルコンピュータと画像入力装置とを一体的に用いて当該培地情報の登録処理を実現してもよいし、メモリカードその他の物理的なメモリに画像入力装置によって先に取得した培地画像データ及び指示書画像データを記憶させ、当該記憶させた各画像データをパーソナルコンピュータによって取り込みつつ、当該培地情報の登録処理を実現してもよい。
【０２４０】
［７．３］変形例３
本実施形態においては、携帯用通信端末装置１０、管理者端末装置２０、サーバ装置４０が同一敷地内で設置又は使用されてもよいし、それぞれが国外などの遠隔地に設置され、又は、遠隔地にて使用されて上述の各処理が実行されてもよい。ただし、携帯用通信端末装置１０は、同一ロットにおいて使用させることが前提となる。
【０２４１】
［７．４］変形例４
本実施形態においては、フィルム型培地６０を用いて当該フィルム型培地６０に培養された検体における培地情報の登録を実行しているが、寒天培地を用いて当該寒天培地に培養された検体における培地情報の登録を実行してもよい。
【０２４２】
［７．５］変形例５
本実施形態において、画像データ生成部１１０によってフィルム型培地６０を撮像して培地ＩＤ６６を取得する点に代えて、作業者の操作入力によって培地ＩＤ６６を入力させるようにしてもよい。
【０２４３】
この場合には、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動し、作業者に培地ＩＤ６６を操作部１７０を用いて直接手入力させる。
【０２４４】
また、アプリケーション制御部１２０は、クリック又はタッチ選択等によって、プルダウンメニュー等の表示項目を選択させるように表示制御部１６１及び操作部１７０を制御させて、作業者に培地ＩＤ６６を入力させる。
【０２４５】
［７．６］変形例６
本実施形態においては、単一のサーバ装置４０によって各種の処理を実行しているが、複数のサーバ装置４０から構成されるサーバシステムによって各種の処理を実行するようにしてもよい。
【０２４６】
以上、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、フィルム型培地６０毎にコロニーが形成されていない部分のピクセルの色特徴量（すなわち、培地そのもの色特徴量）を特定しつつ、当該培地自体のピクセルの色の特徴量に基づいてコロニーを構成するコロニーピクセルを特定することができるので、コロニーを培養するフィルム型培地６０の色の個体差、当該フィルム型培地６０を画像化する際の撮像環境の影響、及び、コロニーの培養後のフィルム型培地６０の色がコロニーの発生状況によって異なる場合など、フィルム型培地６０の色が変動する場合であっても、その変動に応じてコロニーピクセルを検出することができる。
【０２４７】
したがって、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、如何なる状況においてもコロニーを的確に検出すること、及び、的確に検出されたコロニーに関する情報を含む培地情報をデータベースに登録することができる。
【０２４８】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【０２４９】
なお、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、食品を用いて説明したが、当該食品に限らず、薬品や薬剤の人体をはじめとする生物全般に提供される生産品について適用することができる。
【産業上の利用可能性】
【０２５０】
本発明は、食品その他の衛生管理システム等に利用することができる。
【符号の説明】
【０２５１】
Ｓ  …  衛生管理システム
１０  …  携帯用通信端末装置
２０  …  管理者端末装置
３０  …  ネットワーク
４０  …  サーバ装置
６０  …  フィルム型培地
７０  …  作業指示書
８０  …  作業ライン
１００  …  データ記憶部
１０１  …  アプリケーション記憶部
１０２  …  画像データ記憶部
１１０  …  画像データ生成部
１２０  …  アプリケーション制御部
１３０  …  ネットワーク通信部
１４０  …  近距離無線通信インターフェース
１５０  …  現在位置検出部
１６０  …  表示部
１７０  …  操作部
１８０  …  タイマー
１９０  …  携帯端末管理制御部
４００  …  データベース
４０１  …  培地情報ＤＢ
４０２  …  ライン情報ＤＢ
４０３  …  ロット情報ＤＢ
４０４  …  作業管理ＤＢ
４１０  …  通信制御部
４２０  …  データ処理部
４２１  …  登録処理部
４２２  …  コロニー検出判定部
４２４  …  ロット判定処理部
４２５  …  報告処理部
４３０  …  サーバ管理制御部
【図１】
0006471689.tif 000004
【図２】
0006471689.tif 000005
【図３】
0006471689.tif 000006
【図４】
0006471689.tif 000007
【図５】
0006471689.tif 000008
【図６】
0006471689.tif 000009
【図７】
0006471689.tif 000010
【図８】
0006471689.tif 000011
【図９】
0006471689.tif 000012
【図１０】
0006471689.tif 000013
【図１１】
0006471689.tif 000014
【図１２】
0006471689.tif 000015
【図１３】
0006471689.tif 000016
【図１４】
0006471689.tif 000017
【図１５】
0006471689.tif 000018