(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
収穫後の農作物の鮮度保持方法であって、
前記農作物に青色光を照射し、
前記青色光の照射中に、前記農作物に水のミストを散布し、
前記青色光の照射及び前記水のミストの散布の終了後、前記農作物に赤外光または赤色光を照射する
鮮度保持方法。
【請求項２】
さらに、前記青色光の照射中に、前記農作物に白色光を照射する
請求項１に記載の鮮度保持方法。
【請求項３】
前記青色光の光量子束密度は、０．１μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以上１０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以下である
請求項１または２に記載の鮮度保持方法。
【請求項４】
前記青色光の照射時間は、３０分以下である
請求項１〜３のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項５】
前記青色光の発光スペクトルは、３５０ｎｍ以上５５０ｎｍ以下の範囲に含まれる
請求項１〜４のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項６】
前記水のミストは、粒径１０μｍ以下の水の粒子からなる
請求項１〜５のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項７】
前記農作物は、野菜類、果実類、または、花卉類に属する
請求項１〜６のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項８】
収穫後の農作物の鮮度保持装置であって、
前記農作物に青色光を照射する第一照射部と、
前記青色光の照射中に、前記農作物に水のミストを散布する噴霧部と、
前記青色光の照射及び前記水のミストの散布の終了後、前記農作物に赤外光または赤色光を照射する第二照射部を備える
鮮度保持装置。
【請求項９】
さらに、
前記青色光の強度、及び、前記青色光の照射時間の少なくとも一方を制御する制御部を備える
請求項８に記載の鮮度保持装置。
【請求項１０】
さらに、前記青色光の照射中に、前記農作物に白色光を照射する第三照射部を備える
請求項８または９に記載の鮮度保持装置。
【請求項１１】
請求項８〜１０のいずれか１項に記載の鮮度保持装置と、
前記農作物を収納する筐体とを備える
収納庫。
【請求項１２】
請求項８〜１０のいずれか１項に記載の鮮度保持装置と、
前記農作物が陳列される棚とを備える
陳列装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、収穫後の農作物の鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫、及び、陳列装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
収穫後の農作物の鮮度の保持は、商品価値に大きく影響するため極めて重要である。農作物の鮮度は、重量減少量（水分蒸散量）などによって評価することができる。農作物の鮮度を保持する技術として、従来、冷蔵が利用されている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００２―２６７３４８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、農作物の冷蔵はコストがかかる上に、輸送中などにおいては冷蔵が十分にできない場合がある。
【０００５】
本発明は、冷蔵とは異なる方法で農作物の鮮度を保持することができる鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫、及び、陳列装置を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の一態様に係る鮮度保持方法は、収穫後の農作物の鮮度保持方法であって、前記農作物に青色光を照射し、前記青色光の照射中に、前記農作物に水のミストを散布する。
【０００７】
本発明の一態様に係る鮮度保持装置は、収穫後の農作物の鮮度保持装置であって、前記農作物に青色光を照射する第一照射部と、前記青色光の照射中に、前記農作物に水のミストを散布する噴霧部とを備える。
【０００８】
本発明の一態様に係る収納庫は、前記鮮度保持装置と、前記農作物を収納する筐体とを備える。
【０００９】
本発明の一態様に係る陳列装置は、前記鮮度保持装置と、前記農作物が陳列される棚とを備える。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、冷蔵とは異なる方法で農作物の鮮度を保持することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は、実施の形態１に係る収納庫の外観斜視図である。
【図２】図２は、実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の機能構成を示すブロック図である。
【図３】図３は、実施の形態１に係る鮮度保持装置の動作１のフローチャートである。
【図４】図４は、ピーク波長が４５０ｎｍの青色光の発光スペクトルを示す図である。
【図５】図５は、実験１の結果を示す図である。
【図６】図６は、実験２の結果を示す図である。
【図７】図７は、実施の形態１に係る鮮度保持装置の動作２のフローチャートである。
【図８】図８は、実験３の結果を示す図である。
【図９】図９は、実験４の結果を示す図である。
【図１０】図１０は、農作物に赤色光を照射したときの水分保持率の変化を示す図である。
【図１１】図１１は、実施の形態２に係る陳列装置の外観斜視図である。
【図１２】図１２は、実施の形態２に係る陳列装置を側方から見たときの模式断面図である。
【図１３】図１３は、実施の形態２に係る陳列装置が備える鮮度保持装置の機能構成を示すブロック図である。
【図１４】図１４は、発光モジュールの詳細な構成を示す図である。
【図１５】図１５は、別の形態の陳列装置を示す模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、実施の形態に係る鮮度保持装置等について、図面を参照しながら説明する。なお、以下で説明する実施の形態は、いずれも包括的または具体的な例を示すものである。以下の実施の形態で示される数値、形状、材料、構成要素、構成要素の配置位置及び接続形態、ステップ、ステップの順序などは、一例であり、本発明を限定する主旨ではない。また、以下の実施の形態における構成要素のうち、最上位概念を示す独立請求項に記載されていない構成要素については、任意の構成要素として説明される。
【００１３】
なお、各図は模式図であり、必ずしも厳密に図示されたものではない。また、各図において、実質的に同一の構成に対しては同一の符号を付しており、重複する説明は省略または簡略化される場合がある。
【００１４】
（実施の形態１）
［収納庫の構成］
まず、実施の形態１に係る収納庫の構成について説明する。図１は、実施の形態１に係る収納庫の外観斜視図である。図２は、実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の機能構成を示すブロック図である。
【００１５】
図１に示される収納庫１００は、収穫後の農作物３０を収納（保管）する収納庫であって、例えば、農作物３０を販売する店舗のバックヤードに設置される。収納庫１００は、筐体２０と、扉２２と、鮮度保持装置１０とを備える。
【００１６】
筐体２０は、外形が略直方体状であり、筐体２０の内部の空間である直方体状の収納部２１（収納スペース）に前方から農作物３０が出し入れされる。筐体２０は、例えば、アルミニウムなどの金属により形成されるが、樹脂により形成されてもよい。なお、筐体２０の形状、及び、筐体２０の材質などは、一例であり、特に限定されない。
【００１７】
収納部２１の前方には開閉自在な扉２２（カバー）が設けられる。扉２２を閉めて第一照射部１３、第二照射部１４、及び、第三照射部１５をオフすると、収納部２１内は暗闇（０ルクスの環境）になる。
【００１８】
鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０の鮮度保持するための装置である。図１及び図２に示されるように、鮮度保持装置１０は、電力プラグ１１と、コントローラ１２と、第一照射部１３と、第二照射部１４と、第三照射部１５と、噴霧部１６とを備える。
【００１９】
電力プラグ１１は、受電部の一例であって、端子部１１ａと、電力変換部１１ｂとを有する。電力プラグ１１は、いわゆるＡＣアダプタである。
【００２０】
端子部１１ａは、コンセントに差し込まれる金属製の端子からなる。端子部１１ａの形状及び材質などは特に限定されない。
【００２１】
電力変換部１１ｂは、端子部１１ａが受電した交流電力を直流電力に変換し、コントローラ１２、第一照射部１３、第二照射部１４、第三照射部１５、及び噴霧部１６に直流電力を供給する。電力変換部１１ｂは、具体的には、ＡＣ−ＤＣコンバータ回路である。なお、収納庫１００においては、電力変換部１１ｂは、筐体２０の外に配置されるが、電力変換部１１ｂは、筐体２０に内蔵されてもよい。
【００２２】
第一照射部１３は、収納部２１の上方に配置され、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に常温環境下で青色光を照射する。ここで、青色光は、例えば、４３０ｎｍ以上４７０ｎｍ以下の範囲に発光ピーク（発光の中心波長）を有し、発光スペクトルの全体が３５０ｎｍ以上５５０ｎｍ未満の範囲に含まれる光である。第一照射部１３は、具体的には、基板と、当該基板に実装された複数の青色ＬＥＤとからなる発光モジュールであるが、青色光を発することができるのであれば、どのような態様であってもよい。なお、図１では、第一照射部１３は模式的に図示されており、第一照射部１３の形状を正確に示しているわけではない。
【００２３】
なお、第一照射部１３が照射する青色光（青色光の発光スペクトル）は、典型的には１つのピークを有するが、波長が互いに異なる２以上のピークを有してもよい。例えば、後述する実験においては、第一照射部１３は、ピーク波長が４５０ｎｍの青色の単色光を照射する。
【００２４】
第二照射部１４は、収納部２１の上方に配置され、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に常温環境下で赤外光を照射する。ここで、赤外光は、例えば、７００ｎｍ以上２５００ｎｍ以下の範囲に発光ピーク（発光の中心波長）を有する近赤外光であるが、特に限定されない。第二照射部１４は、具体的には、基板と、当該基板に実装された複数の赤外ＬＥＤとからなる発光モジュールであるが、赤外光を発することができるのであれば、どのような態様であってもよい。なお、図１では、第二照射部１４は模式的に図示されており、第二照射部１４の形状を正確に示しているわけではない。
【００２５】
第二照射部１４が照射する赤外光（赤外光の発光スペクトル）は、典型的には１つのピークを有するが、波長が互いに異なる２以上のピークを有してもよい。
【００２６】
なお、第二照射部１４は、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に常温環境下で赤色光を照射してもよい。赤色光は、例えば、６１０ｎｍ以上６７０ｎｍ以下の範囲に発光ピーク（発光の中心波長）を有し、発光スペクトルの全体が４００ｎｍ以上７００ｎｍ未満の範囲に含まれる光である。赤色光を発する第二照射部１４は、具体的には、基板と、当該基板に実装された複数の赤色ＬＥＤとからなる発光モジュールである。
【００２７】
第三照射部１５は、収納部２１の上方に配置され、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に白色光を照射する。第三照射部１５は、具体的には、第一照射部１３による青色光の照射中に、農作物３０に白色光を照射する。白色光は、例えば、発光スペクトルの全体が３５０ｎｍ以上７００ｎｍ未満の範囲に含まれる光である。
【００２８】
第三照射部１５は、例えば、基板と、当該基板に直接実装された複数の青色ＬＥＤと、当該複数の青色ＬＥＤを封止する、黄色蛍光体粒子を含有する封止部材とからなるＣＯＢ（Ｃｈｉｐ  Ｏｎ  Ｂｏａｒｄ）構造の発光モジュールである。なお、第三照射部１５は、ＳＭＤ（Ｓｕｒｆａｃｅ  Ｍｏｕｎｔ  Ｄｅｖｉｃｅ）型の発光モジュールであってもよいし、リモートフォスファー型の発光モジュールであってもよい。第三照射部１５は、白色光を発することができるのであれば、どのような態様であってもよい。なお、図１では、第三照射部１５は模式的に図示されており、第三照射部１５の形状を正確に示しているわけではない。
【００２９】
なお、第一照射部１３、第二照射部１４、及び第三照射部１５は、一つの照射部として構成されてもよい。このような照射部は、例えば、白色光を発するＬＥＤ素子と青色ＬＥＤと赤外ＬＥＤとの３種類の発光素子が実装された基板を有する発光モジュールある。また、このような照射部は、白色光を発する発光モジュールであって、白色光の青色成分を有意に増加させ、かつ、赤外光の成分が加えられた発光モジュールであってもよい。
【００３０】
噴霧部１６は、第一照射部１３による青色光の照射中に、農作物３０に水のミストを散布する。噴霧部１６は、具体的には、二流体方式の噴霧装置である。二流体方式は、圧縮空気の高速気流により水を粉砕することによって微細化し、粒径数μｍのミストを発生させる方式である。なお、噴霧部１６は、高圧一流体式の噴霧装置であってもよいし、超音波式の噴霧装置であってもよい。なお、詳細については図示されないが、噴霧部１６へは、給水タンク２３から水が供給される。
【００３１】
水のミストは、農作物３０が有する気孔を通じて当該農作物３０に水分を供給するために行われる。したがって、噴霧部１６が散布する水のミストは、気孔よりも小さい微細な水の粒子からなることが好ましく、具体的には、粒径１０μｍ以下の微細な水の粒子からなるとよい。噴霧部１６が散布する水のミストは、粒径５μｍ以下の水の粒子からなるとさらによい。水の粒子の粒径の下限値は、特に限定されないが、例えば、１μｍ以上である。
【００３２】
コントローラ１２は、制御部の一例であって、ユーザの操作に基づいて、第一照射部１３、第二照射部１４、第三照射部１５、及び噴霧部１６を制御するコントローラである。コントローラ１２は、例えば、第一照射部１３が照射する青色光の強度、及び、第一照射部１３が照射する青色光の照射時間を制御する。また、コントローラ１２は、例えば、第一照射部１３、第二照射部１４、第三照射部１５、及び、噴霧部１６のそれぞれのオン及びオフを制御する。コントローラ１２は、第三照射部１５が照射する白色光の強度を制御してもよい。
【００３３】
コントローラ１２は、具体的には、第一照射部１３の照度を制御するためのＰＷＭ制御回路（調光回路）、及び、第一照射部１３の照射時間を制御するためのタイマ回路、噴霧部１６のオン及びオフを制御する制御回路などから構成される。コントローラ１２は、プロセッサまたはマイクロコンピュータなどによって構成されてもよい。なお、収納庫１００においては、コントローラ１２は、筐体２０の外に配置されるが、コントローラ１２の一部または全部は、筐体２０に内蔵されてもよい。
【００３４】
なお、コントローラ１２は必須ではないが、鮮度保持装置１０は、コントローラ１２を有することが好ましい。青色光の強度を制御するコントローラと、青色光の照射時間を制御するコントローラとは、別体のコントローラとされてもよい。第一照射部１３、第二照射部１４、及び、第三照射部１５を制御するコントローラと、噴霧部１６を制御するコントローラとが別体のコントローラとされてもよい。また、コントローラ１２は、第一照射部１３、第二照射部１４、第三照射部１５、及び噴霧部１６のいずれかと一体として構成されてもよい。コントローラ１２の具体的な態様は、特に限定されるものではなく、コントローラ１２としては、従来の公知のコントローラが用いられるとよい。
【００３５】
なお、収納庫１００は、収納部２１内を冷却する冷却装置を備えてもよい。つまり、収納庫１００は、冷蔵庫であってもよいが、実施の形態１に係る収納庫１００は、冷却装置を備えない。言い換えれば、収納庫１００は、収納部２１内の（農作物３０の周辺の）環境温度の制御を行わない。
【００３６】
また、収納庫１００が大きな収納部２１を備える場合には、農作物３０がベルトコンベアに載置され、ベルトコンベアの移動により、第一照射部１３の直下に位置する農作物３０が順番に光の照射及び水のミストの散布を受けてもよい。つまり、農作物３０は、ベルトコンベアの上で搬送方向に移送されながら光の照射及び水のミストの散布を受けてもよい。
【００３７】
［鮮度保持装置の動作１］
次に、鮮度保持装置１０の動作１（鮮度保持方法）について説明する。図３は、鮮度保持装置１０の動作のフローチャートである。
【００３８】
収納部２１に収穫後の農作物３０が収納された状態において、第三照射部１５は、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に白色光を照射する（Ｓ１１）。言い換えれば、鮮度保持装置１０のコントローラ１２は、第三照射部１５に白色光を照射させる。なお、白色光の照射は、必須ではない。
【００３９】
次に、第一照射部１３は、第三照射部１５によって白色光が照射されている状態で、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に青色光を照射する（Ｓ１２）。言い換えれば、鮮度保持装置１０のコントローラ１２は、第一照射部１３に青色光を照射させる。青色光の照射は、例えば、３０分以下の期間行われた後、停止される。
【００４０】
噴霧部１６は、コントローラ１２の制御に基づいて、第一照射部１３による青色光の照射中に、農作物３０に水のミストを散布する（Ｓ１３）。言い換えれば、鮮度保持装置１０のコントローラ１２は、噴霧部１６に水のミストを散布させる。噴霧部１６は、例えば、青色光が照射されている期間は常に水のミストを散布してもよいし、青色光が照射されている期間の一部のみ、水のミストを散布してもよい。
【００４１】
［実験１］
上記動作１で述べたように、鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０に青色光を照射し、かつ、青色光の照射中に水のミストを農作物３０に散布する。これにより、鮮度保持装置１０は、農作物３０の鮮度の低下を抑制することができる。以下、鮮度保持装置１０を用いて行った実験について説明する。
【００４２】
実験１では、農作物３０として、ホウレンソウが使用された。実験１においては、第三照射部１５によりホウレンソウに白色光を照射した８００ルクス環境下で、以下の３つの条件のいずれかの処置がされたホウレンソウを放置して水分保持率の変化を測定した。
【００４３】
条件（１）ピーク波長が４５０ｎｍの青色の単色光を３０分間照射し、かつ、この３０分間、水のミストを散布
条件（２）ピーク波長が４５０ｎｍの青色の単色光を１０分間照射し、かつ、この１０分間、水のミストを散布
条件（３）青色の単色光の照射、及び、水のミストの散布なし
【００４４】
なお、ピーク波長が４５０ｎｍの青色の単色光（以下、単に４５０ｎｍの青色光と記載する）の発光スペクトルは、図４に図示されている。図４は、ピーク波長が４５０ｎｍの青色の単色光の発光スペクトルを示す図である。なお、このような青色光のピーク波長は一例であり、青色光のピーク波長は、特に限定されない。
【００４５】
実験１は、より詳細には、温度２０℃以下、湿度８０％以下、青色光の光量子束密度（照射強度）０．５μ・ｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１の条件で行われた。噴霧部１６によって散布される水のミストは、粒径が数μｍ程度（粒径１０μｍ以下）の微細な水の粒子からなる。
【００４６】
水分保持率は、以下の式で算出される。
【００４７】
水分保持率［％］＝
（保管期間経過後の重量／光照射及びミスト散布前の重量）×１００
【００４８】
なお、実験１では、各条件において、ホウレンソウの数ｎ＝２〜３について水分保持率を算出し、算出した水分保持率の平均値が図５でプロットされている。
【００４９】
図５は、実験１の結果を示す図である。図５に示されるように、処置が行われてから１日経過後、及び、２日経過後のいずれにおいても、条件（２）、条件（１）、条件（３）の順に水分保持率が高い。つまり、青色光の照射及び水のミストの散布により、水分保持率（鮮度）の低下が抑制されるという結果が得られた。また、青色光の照射及び水のミストの散布は、１０分間行われるほうが、３０分間行われるよりも水分保持率の低下をより抑制することができるという結果が得られた。
【００５０】
なお、青色光の照射及び水のミストの散布により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制できる理由は、はっきりしていない。ここで、農作物３０は、青色光が照射されると気孔が開くことが知られており、青色光の照射中に水のミストの散布を行うことによって、農作物３０に気孔を通じて水分補給されることが一因ではないかと推測される。
【００５１】
［実験２］
実験２では、農作物３０として、イチゴが使用された。その他の条件は、実験１と同一である。図６は、実験２の結果を示す図である。
【００５２】
図６に示されるように、処置が行われてから４日経過後において、条件（１）、条件（２）、条件（３）の順に水分保持率が高い。つまり、青色光の照射及び水のミストの散布により、水分保持率（鮮度）の低下が抑制されるという結果が得られた。また、青色光の照射及び水のミストの散布は、３０分間行われるほうが、１０分間行われるよりも水分保持率の低下をより抑制することができるという結果が得られた。
【００５３】
［鮮度保持装置の動作２］
次に、鮮度保持装置１０の動作２（鮮度保持方法）について説明する。図７は、鮮度保持装置１０の動作のフローチャートである。
【００５４】
図７に示されるように、動作２のフローチャートにおいては、青色光の照射及び水のミストの散布の後に、第二照射部１４によって赤外光の照射が行われる（Ｓ１４）。これにより、以下の実験結果に示されるように、農作物３０の水分保持率の低下をさらに抑制する効果が得られる。
【００５５】
［実験３］
実験３では、農作物３０として、イチゴが使用される。実験３においては、第三照射部１５によりイチゴに白色光を照射した８００ルクス環境下で、以下の２つの条件のいずれかの処置がされたイチゴを放置して水分保持率の変化を測定した。
【００５６】
条件（１）ピーク波長が４５０ｎｍの青色の単色光を１０分間照射し、かつ、この１０分間、水のミストを散布。その後、赤外光の照射は行わない。
【００５７】
条件（２）ピーク波長が４５０ｎｍの青色の単色光を１０分間照射し、かつ、この１０分間、水のミストを散布。その後、ピーク波長が７３５ｎｍの赤外光を６０分間照射。
【００５８】
実験３は、より詳細には、温度２０℃以下、湿度８０％以下の条件で行われた。なお、実験３では、各条件において、イチゴの数ｎ＝２〜３について上記の式に基づいて水分保持率を算出し、算出した水分保持率の平均値が図８でプロットされている。図８は、実験３の結果を示す図である。
【００５９】
図８に示されるように、処置が行われてから３日経過後、及び、４日経過後のいずれにおいても、条件（２）、条件（１）の順に水分保持率が高い。つまり、青色光の照射及び水のミストの散布後、赤外光がさらに照射されることにより、水分保持率の低下がさらに抑制されるという結果が得られた。
【００６０】
なお、青色光の照射及び水のミストの散布後、赤外光がさらに照射されることにより、農作物３０の水分保持率の低下を抑制できる理由は、はっきりしていない。ここで、上述のように農作物３０は、青色光が照射されると気孔が開くことが知られているが、その後赤外光がさらに照射されることにより、気孔の間隔が狭められ、蒸散が抑制されているのではないかと推測される。
【００６１】
［実験４］
実験４は、第三照射部１５によりイチゴに白色光を照射した４００ルクス環境下で行われた。その他の条件は、実験３と同一である。図９は、実験４の結果を示す図である。
【００６２】
図９に示されるように、処置が行われてから３日経過後、及び、４日経過後のいずれにおいても、条件（２）、条件（１）の順に水分保持率が高い。つまり、青色光の照射及び水のミストの散布後、赤外光がさらに照射されることにより、水分保持率の低下がさらに抑制されるという結果が得られた。
【００６３】
［実験の補足］
上記の実験１〜４では、青色光の光量子束密度は、０．５μ・ｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１であったが、青色光の光量子束密度が０．１μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以上１０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以下であれば、水分保持率の低下を抑制する効果が得られる。また、青色光の光量子束密度が０．１μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１未満、または、１０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１よりも大きい場合であっても、青色光の照射及び水のミストの散布を行わない場合に比べれば一定の鮮度保持効果は得られる。
【００６４】
また、上記実験１〜４では、青色光の照射時間は、１０分間または３０分間であったが、青色光の照射時間は、３０分以下であれば水分保持率の低下を抑制する効果が得られる。青色光の照射時間は、１分以上３０分以下であるとよい。また、青色光の照射時間が３０分よりも長い場合であっても、青色光の照射を行わない場合に比べれば一定の鮮度保持効果は得られる。
【００６５】
また、上記実験１〜４では、青色光のピーク波長は、４５０ｎｍであったが、青色光のピーク波長が４４５ｎｍ以上４５５ｎｍ以下であれば、青色光のピーク波長が４５０ｎｍのときの実験結果に近い鮮度保持効果が得られる。
【００６６】
また、上記実験３及び４では、上記実験３及び４では、赤外光の照射時間は、６０分間であったが、赤外光の照射時間は、６０分よりも短くてもよいし、６０分より長くても、よい。
【００６７】
また、上記実験３及び４では、赤外光のピーク波長は、７３５ｎｍであったが、赤外光のピーク波長が７３０ｎｍ以上７４０ｎｍ以下であれば、赤外光のピーク波長が７３５ｎｍのときの実験結果に近い鮮度保持効果が得られる。
【００６８】
なお、上記実験３及び４では、青色光の照射及び水のミストの散布の後に、農作物３０に赤外光の照射が行われたが、第二照射部１４は、赤外光に代えて赤色光を農作物３０に照射してもよい。図１０に示されるように、８００ルクス環境下で農作物３０（具体的には、イチゴ）に６６０ｎｍの赤色光の照射のみを行っても（図１０の条件（１））、赤色光が照射されないとき（図１０の条件（２））に比べて当該農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。図１０は、農作物に赤色光を照射したときの水分保持率の変化を示す図であり、図１０のグラフの元となった実験では、青色光の照射及び水のミストの散布は行われていない。
【００６９】
図１０に示される結果が得られる理由は、はっきりしていないが、赤色光の照射によって農作物３０の気孔の間隔が狭められ、蒸散が抑制されるのではと推測される。この推測に基づけば、青色光の照射及び水のミストの散布の後に、赤外光に代えて赤色光が農作物３０に照射されても、農作物３０の水分保持率の低下を抑制する効果が得られると考えられる。
【００７０】
［効果等］
以上説明したように、収納庫１００または鮮度保持装置１０によって行われる鮮度保持方法は、収穫後の農作物３０の鮮度保持方法であって、農作物３０に青色光を照射し、青色光の照射中に、農作物３０に水のミストを散布する。
【００７１】
このような鮮度保持方法は、上記実験結果に示されるように、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。つまり、冷蔵とは異なる方法で農作物３０の鮮度を保持することができる。
【００７２】
また、上記鮮度保持方法においては、常温環境下において、１つの農作物３０に対して１回、青色光の照射及び水のミストの散布が行われれば、その後に特別な処置を行う必要はない。つまり、鮮度保持装置１０、収納庫１００、及び鮮度保持方法によれば、当該農作物３０の水分保持率の低下を簡単に抑制することができる。
【００７３】
また、上記鮮度保持方法においては、さらに、青色光の照射及び水のミストの散布の終了後、農作物３０に赤外光または赤色光を照射してもよい。
【００７４】
これにより、上記実験結果に示されるように、農作物３０の水分保持率の低下をさらに抑制することができる。
【００７５】
また、上記鮮度保持方法においては、さらに、青色光の照射中に、農作物３０に白色光を照射してもよい。
【００７６】
このように、上記鮮度保持方法は、白色光によって照明されている環境下においても、青色光の照射及び水のミストの散布により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００７７】
また、青色光の光量子束密度は、０．１μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以上１０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以下であってもよい。
【００７８】
このように、上記鮮度保持方法は、０．１μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以上１０μｍｏｌ・ｍ−２・ｓ−１以下の光量子束密度で青色光を照射することにより、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００７９】
また、青色光の照射時間は、３０分以下であってもよい。
【００８０】
このように、上記鮮度保持方法は、３０分以下の期間、青色光を照射することにより、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００８１】
また、青色光の発光スペクトルは、３５０ｎｍ以上５５０ｎｍ以下の範囲に含まれてもよい。
【００８２】
このように、上記鮮度保持方法は、発光スペクトルが３５０ｎｍ以上５５０ｎｍ以下の範囲に含まれる青色光の照射により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００８３】
また、水のミストは、粒径１０μｍ以下の水の粒子からなってもよい。
【００８４】
これにより、農作物３０の気孔に水分が入りやすくなるため、上記鮮度保持方法は、農作物３０の水分保持率の低下をさらに抑制することができる。
【００８５】
また、農作物３０は、野菜類、果実類、または、花卉類に属してもよい。
【００８６】
このように、上記鮮度保持方法は、野菜類、果実類、または、花卉類に属する農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。つまり、上記鮮度保持方法は、このように多種多様な農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００８７】
また、鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０の鮮度保持装置１０であって、農作物３０に青色光を照射する第一照射部１３と、青色光の照射中に、農作物３０に水のミストを散布する噴霧部１６とを備える。
【００８８】
これにより、鮮度保持装置１０は、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。つまり、冷蔵とは異なる方法で農作物３０の鮮度を保持することができる。
【００８９】
また、鮮度保持装置１０は、さらに、第一照射部１３が照射する青色光の強度、及び、第一照射部１３が照射する青色光の照射時間の少なくとも一方を制御するコントローラ１２を備えてもよい。コントローラ１２は、制御部の一例である。
【００９０】
これにより、鮮度保持装置１０は、第一照射部１３が照射する青色光の強度、及び、第一照射部１３が照射する青色光の照射時間の少なくとも一方を制御することができる。
【００９１】
また、鮮度保持装置１０は、さらに、青色光の照射及び水のミストの散布の終了後、農作物３０に赤外光または赤色光を照射する第二照射部１４を備えてもよい。
【００９２】
これにより、鮮度保持装置１０は、上記実験結果に示されるように、農作物３０の水分保持率の低下をさらに抑制することができる。
【００９３】
また、鮮度保持装置１０は、さらに、青色光の照射中に、農作物３０に白色光を照射する第三照射部１５を備えてもよい。
【００９４】
これにより、鮮度保持装置１０は、農作物３０に白色光（照明光）を照射することができる。
【００９５】
また、収納庫１００は、鮮度保持装置１０と、農作物３０を収納する筐体２０とを備える。
【００９６】
これにより、収納庫１００は、農作物３０を収納し、かつ、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００９７】
（実施の形態２）
［構成］
以下、実施の形態２として、鮮度保持装置を有する陳列装置について説明する。図１１は、実施の形態２に係る陳列装置の外観斜視図である。図１２は、実施の形態２に係る陳列装置を側方から見たときの模式断面図である外観斜視図である。図１３は、実施の形態２に係る陳列装置が備える鮮度保持装置（以下、実施の形態２に係る鮮度保持装置とも記載する）の機能構成を示すブロック図である。
【００９８】
図１１及び図１２に示される陳列装置２００は、収穫後の農作物３０が陳列（載置）される複数の棚２０２を有する陳列装置２００であって、例えば、農作物３０を販売する店舗の売り場に設置される。陳列装置２００は、本体部２０１と、棚２０２と、土台部２０３と、鮮度保持装置２１０とを備える。
【００９９】
本体部２０１は、農作物３０を収容するスペースを形成する。本体部２０１は、側板、天板、及び、後板、並びに、これらを保持するフレームなどからなり、本体部２０１の前方は、開放されている。本体部２０１は、具体的には、アルミニウムまたは鉄などの金属及び、樹脂によって形成される。
【０１００】
棚２０２は、本体部２０１によって形成されるスペースを上下方向において区切るとともに、上面に収穫後の農作物が陳列される板状の部材である。本体部２０１は、棚２０２を３つ有する。棚２０２は、具体的には、アルミニウムまたは鉄などの金属により形成されるが、樹脂によって形成されてもよい。
【０１０１】
土台部２０３は、陳列装置２００の土台となる部分であって、後述する鮮度保持装置２１０が有するコントローラ２１２が取り付けられる。また、土台部２０３の内部には、鮮度保持装置２１０が有する電力変換部２１１ｂが収容される。
【０１０２】
次に、図１１及び図１２に加えて、図１３を用いて鮮度保持装置２１０について説明する。
【０１０３】
図１１〜図１３に示されるように、鮮度保持装置２１０は、電力プラグ２１１と、電力変換部２１１ｂと、コントローラ２１２と、照射装置２１３と、噴霧部２１６とを備える。
【０１０４】
電力プラグ２１１は、受電部の一例であって、コンセントに差し込まれる金属製の端子を有し、当該端子から交流電力を受電する。
【０１０５】
電力変換部２１１ｂは、電力プラグ２１１が受電した交流電力を直流電力に変換し、コントローラ２１２、及び、照射装置２１３に直流電力を供給する。電力変換部２１１ｂは、具体的には、ＡＣ−ＤＣコンバータ回路である。なお、陳列装置２００においては、電力変換部２１１ｂは、土台部２０３に内蔵されている。
【０１０６】
コントローラ２１２は、制御部の一例であって、ユーザの操作に基づいて、照射装置２１３を制御する。コントローラ２１２は、例えば、照射装置２１３が照射する青色光の強度、及び、照射装置２１３が照射する青色光の照射時間を制御する。また、コントローラ２１２は、例えば、照射装置２１３の照射のオン及びオフを制御する。
【０１０７】
コントローラ２１２は、具体的には、照射装置２１３の照度を制御するためのＰＷＭ制御回路（調光回路）、及び、照射装置２１３の照射時間を制御するためのタイマ回路などから構成される。コントローラ２１２は、プロセッサまたはマイクロコンピュータなどによって構成されてもよい。
【０１０８】
照射装置２１３は、各棚２０２の上方に配置され、コントローラ２１２の制御に基づいて、棚２０２に陳列された農作物３０に青色光及び赤外光を照射することができる。つまり、照射装置２１３は、第一照射部としても、第二照射部としても機能する。図１２に示されるように、照射装置２１３は、基台２１３ｅと、青色ＬＥＤ２１３ｂ及び赤外ＬＥＤ２１３ｆが実装された基板２１３ａである発光モジュール２１３ｃと、拡散カバー２１３ｄとを有する。
【０１０９】
基台２１３ｅは、発光モジュール２１３ｃの取り付け台及びヒートシンクであり、かつ、照射装置２１３の棚２０２への取り付け用部材としても機能する。基台２１３ｅは、例えば、アルミダイキャストなどの金属により形成される。
【０１１０】
拡散カバー２１３ｄは、発光モジュール２１３ｃから発せられる青色光及び赤外光を拡散及び透過し、農作物３０に青色光及び赤外光を照射する。
【０１１１】
発光モジュール２１３ｃは、青色ＬＥＤ２１３ｂ及び赤外ＬＥＤ２１３ｆが実装された基板２１３ａである。以下、図１４を用いて発光モジュール２１３ｃの構造を詳細に説明する。図１４は、発光モジュールの詳細な構成を示す図である。
【０１１２】
図１４に示されるように、発光モジュール２１３ｃは、より詳細には、基板２１３ａと、基板２１３ａ上に一列に実装された複数の青色ＬＥＤ２１３ｂと、基板２１３ａ上に一列に実装された複数の赤外ＬＥＤ２１３ｆと、配線２２３と、コネクタ２２４と、コネクタ２２５とを備える。
【０１１３】
基板２１３ａは、長尺矩形状の基板である。基板２１３ａは、樹脂を基材とするＣＥＭ−３（Ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ  Ｅｐｏｘｙ  Ｍａｔｅｒｉａｌ−３）基板であるが、その他の樹脂基板であってもよいし、メタルベース基板またはセラミック基板であってもよい。その他の樹脂基板としては、ＦＲ−４（Ｆｌａｍｅ  Ｒｅｔａｒｄａｎｔ−４）基板が例示される。セラミック基板としては、酸化アルミニウム（アルミナ）からなるアルミナ基板または窒化アルミニウムからなる窒化アルミニウム基板等が例示される。また、メタルベース基板としては、アルミニウム合金基板、鉄合金基板または銅合金基板等が例示される。
【０１１４】
青色ＬＥＤ２１３ｂは、発光素子の一例であって、単色の可視光を発するベアチップである。青色ＬＥＤ２１３ｂとしては、例えば、ＡｌＧａＩｎＰ系の材料によって構成された青色ＬＥＤが採用される。青色ＬＥＤ２１３ｂは、例えば、ダイアタッチ材（ダイボンド材）によって基板２１３ａにダイボンディング実装されている。
【０１１５】
赤外ＬＥＤ２１３ｆは、発光素子の一例であって、赤外光を発するベアチップである。赤外ＬＥＤ２１３ｆとしては、例えば、ＡｌＧａＩｎＰ系の材料によって構成された赤外ＬＥＤが採用される。赤外ＬＥＤ２１３ｆは、例えば、ダイアタッチ材（ダイボンド材）によって基板２１３ａにダイボンディング実装されている。
【０１１６】
配線２２３は、タングステン（Ｗ）または銅（Ｃｕ）等からなる金属配線である。配線２２３は、複数の青色ＬＥＤ２１３ｂ同士を電気的に接続するとともに青色ＬＥＤ２１３ｂとコネクタ２２４及びコネクタ２２５とを電気的に接続するために所定形状にパターン形成されている。同様に、配線２２３は、複数の赤外ＬＥＤ２１３ｆ同士を電気的に接続するとともに赤外ＬＥＤ２１３ｆとコネクタ２２４及びコネクタ２２５とを電気的に接続するために所定形状にパターン形成されている。また、配線２２３は、複数の青色ＬＥＤ２１３ｂと、複数の赤外ＬＥＤ２１３ｆとを独立して制御できるようにパターン形成されている。
【０１１７】
なお、図１４では、配線２２３は、一列に並んだ複数の青色ＬＥＤ２１３ｂと、一列に並んだ複数の赤外ＬＥＤ２１３ｆとをそれぞれ直列接続する。しかしながら、一列に並んだ複数の青色ＬＥＤ２１３ｂは、電気的には、各々が直列接続された所定数の青色ＬＥＤ２１３ｂからなる複数の素子列であって、並列に接続された複数の素子列から構成されてもよい。つまり、一列に並んだ複数の青色ＬＥＤ２１３ｂは、配線２２３によってこのように電気的に接続されてもよい。一列に並んだ赤外ＬＥＤ２１３ｆについても同様である。
【０１１８】
コネクタ２２４及びコネクタ２２５は、発光モジュール２１３ｃに給電を行うためのコネクタである。コネクタ２２４またはコネクタ２２５には、コントローラ２１２から直流電力が供給される。これにより、発光モジュール２１３ｃが発光する。
【０１１９】
噴霧部２１６は、照射装置による青色光の照射中に、農作物３０に水のミストを散布する。噴霧部２１６は、具体的には、噴霧部１６と同様に、二流体方式の噴霧装置、高圧一流体式の噴霧装置、または、超音波式の噴霧装置などである。なお、噴霧部２１６へは、土台部２０３内の給水タンク２２２から水が供給される。
【０１２０】
［効果等］
以上説明したように、陳列装置２００は、鮮度保持装置２１０と、農作物３０が陳列される棚２０２とを備える。
【０１２１】
陳列装置２００は、収穫後の農作物３０に青色光の照射及び水のミストの散布を行うことにより、農作物３０の鮮度の低下を抑制することができる。陳列装置２００は、青色光の照射及び水のミストの散布の後、赤外光または赤色光の照射を行うことにより、農作物３０の鮮度の低下をさらに抑制することができる。また、陳列装置２００は、農作物３０を陳列しながら水分保持率の低下を抑制することができる。
【０１２２】
なお、陳列装置２００は、上述のように店舗の売り場に設置されることが想定される。言い換えれば、陳列装置２００は、白色の照明光の下で使用されるため、鮮度保持装置２１０は、白色光を発する第三照射部を有しない。しかしながら、鮮度保持装置２１０は、第三照射部を有してもよい。
【０１２３】
なお、陳列装置２００は、一例である。本発明は、例えば、図１５に示される陳列装置３００として実現されてもよい。図１５は、別の形態の陳列装置３００を示す模式図である。
【０１２４】
陳列装置３００が備える照射装置３１３（鮮度保持装置）は、棚３０２に陳列された農作物３０に青色光を照射する。照射装置３１３は、照射装置２１３とほぼ同様の構成である。また、陳列装置３００が備える噴霧部３１６は、棚３０２に陳列された農作物３０に水のミストを散布する。噴霧部３１６は、噴霧部２１６とほぼ同様の構成である。
【０１２５】
陳列装置３００は、農作物３０への青色光の照射及び水のミストの散布により、農作物３０の鮮度の低下を抑制することができる。陳列装置３００は、青色光の照射及び水のミストの散布の後、赤外光または赤色光の照射を行うことにより、農作物３０の鮮度の低下を抑制することができる。また、陳列装置３００は、農作物３０を陳列しながら水分保持率の低下を抑制することができる。
【０１２６】
（実施の形態の補足）
まず、農作物について補足する。また、上記実施の形態において、「農作物」とは、農業的手法によって収穫できる作物全般をいう。農作物は、特に限定されないが、農作物には、例えば、通常行われている利用部位に応じた分類（園芸的分類または人為的分類と呼ばれる）における、野菜類、果実類、または花卉類が含まれる。
【０１２７】
野菜類には、例えば、果菜類、葉茎類、根菜類、および、菌茸類などが含まれる。
【０１２８】
ここで、果菜類には、ナス、ペピーノ、トマト、ミニトマト、タマリロ、タカノツメ、トウガラシ、シシトウガラシ、ハバネロ、ピーマン、パプリカ、カラーピーマン、カボチャ、ズッキーニ、キュウリ、ツノニガウリ、シロウリ、ゴーヤ、トウガン、ハヤトウリ、ヘチマ、ユウガオ、オクラ、イチゴ、スイカ、メロン、マクワウリなどに加えて、トウモロコシなどの穀物類、アズキ、インゲンマメ、エンドウ、エダマメ、ササゲ、シカクマメ、ソラマメ、ダイズ、ナタマメ、ラッカセイ、レンズマメ、ゴマなどのマメ類が含まれる。
【０１２９】
また、葉茎類には、アイスプラント、アシタバ、カラシナ、キャベツ、クレソン、ケール、コマツナ、サラダナ、サニーレタス、サイシン、サンチュ、山東菜、シソ、シュンギク、ジュンサイ、シロナ、セリ、セロリ、タアサイ、ダイコンナ（スズシロ）、タカナ、チシャ、チンゲンサイ、ツケナ、菜の花、野沢菜、白菜、パセリ、ハルナ、フダンソウ、ホウレンソウ、ホトケノザ、ミズナ、ミドリハコベ、コハコベ、ウシハコベ、ミブナ、ミツバ、メキャベツ、モロヘイヤ、リーフレタス、ルッコラ、レタス、ワサビナなどの葉菜類、ネギ、細ネギ、アサツキ、ニラ、アスパラガス、ウド、コールラビ、ザーサイ、タケノコ、ニンニク、ヨウサイ、ネギ、ワケギ、タマネギなどの茎菜類、アーティチョーク、ブロッコリー、カリフラワー、食用菊、なばな、フキノトウ、ミョウガなどの花菜類、スプラウト、モヤシ、かいわれ大根などの発芽野菜が含まれる。
【０１３０】
また、根菜類には、カブ、ダイコン、ハツカダイコン、ワサビ、ホースラディッシュ、ゴボウ、チョロギ、ショウガ、ニンジン、ラッキョウ、レンコン、ユリ根などに加えて、サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ、ナガイモ（大和芋）、ヤマノイモ（山芋、自然薯）などのイモ類が含まれる。
【０１３１】
また、菌茸類には、エノキタケ、エリンギ、キクラゲ、キヌガサタケ、シイタケ、シメジ、シロキクラゲ、タモギタケ、チチタケ、ナメコ、ナラタケ、ハタケシメジ、ヒラタケ、ブナシメジ、ブナピー、ポルチーニ、ホンシメジ、キシメジ、マイタケ、マッシュルーム、マツタケ、ヤマブシタケ、ショウロ、トリュフなどが含まれる。
【０１３２】
また、果実類には、例えば、ミカンなど各種柑橘類、リンゴ、モモ、ナシ、西洋ナシ、バナナ、ブドウ、サクランボ、グミ、キイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、クワ、ビワ、イチジク、カキ、アケビ、マンゴー、アボカド、ナツメ、ザクロ、パッションフルーツ、パイナップル、バナナ、パパイア、アンズ、ウメ、スモモ、モモ、キウイフルーツ、カリン、ヤマモモ、クリ、ミラクルフルーツ、グァバ、スターフルーツ、アセロラなどが含まれる。
【０１３３】
また、花卉類には、例えば、ホリホック、ブーバルジア、ゴデチア、ツキミソウ、ストック、ハボタン、ルナリア、アシダンセラ、イリス、グラジオラス、ハナビシソウ、ペペロミア、カルセオラリア、キンギョソウ、トレニア、サクラソウ、シクラメン、マツバギク、アンスリウム、カラー、カラジウム、ショウブ、シンゴニウム、スパシフィルム、ディーフェンバキア、フィロデンドロン、サボテン類、アジュガ、カクトラノオ、サルビア、ベゴニア、クルクマ、スイレン、ポーチュラカ、スミレ、フワイトレースフラワー、セトクレアセア、ムラサキオモト、ムラサキツユクサ、ホウセンカ、ツノナス、ペチュニア、ホオズキ、カーネーション、ナデシコ、セキチク、カスミソウ、宿根カスミソウ、ムシトリナデシコ、グズマニア、ストレリチア、シバザクラ、フロックス、オイランソウ、キョウカノコ、アマクリナム、アマリリス、キク、マーガレット、クンシラン、キルタンサス、スイセン、スノーフレーク、タマスダレ、ネリネ、ハマオモト、ユーチャリス、リコリス、リュウゼツラン、ケイトウ、センニチコウ、アサガオ、エボルブルス、クレオメ、ゼラニウム、カランコエ、スカビオサ、スイートピー、ルピナス、ルリジオ、ワスレナグサ、アスチルベ、ユキノシタ、アガパンサス、アマドコロ、アロエ、オーニソガルム、オモト、オリズルラン、ギボウシ、クロユリ、グロリオーサ、コルチカム、サンセベリア、サンダーソニア、ジャノヒゲ、チューリップ、ツルバキア、ドイツスズラン、ドラセナ、トリテレイア、ナルコユリ、ニューサイラン、バイモ、ヒアシンス、ホトトギス、ヤブカンゾウ、ヤブラン、ユリ、アルストロメリア、ルスカス、アツモリソウ、エビネ、オンシジウム、カトレア、コルマナラ、シラン、シンビジウム、セロジネ、デンドリビウム、ドリテノプシス、ナゴラン、パフィオペディルム、バンダ、ビルステケラ、ファレノプシス、ブラウナウ、ミルトニア、エキザカム、トルコギキョウ、リンドウ、ランタナ、バラ、サクラ、ガーベラなどが挙げられ、さらには葉を鑑賞するために用いられるサカキ、ソテツ、シダ、ドラセナ、ハラン、モンステラ、ポトス、コンパクター、ポリシャス、ジャングルブッシュ、リキュウソウ、ベアグラス、ピトスポラムなどが含まれる。
【０１３４】
以上、いくつかの農作物が例示されたが、上記実施の形態の鮮度保持方法は、例示された農作物以外の農作物にも適用可能である。
【０１３５】
次に、鮮度保持について補足する。上記実施の形態において、「鮮度保持」とは、農作物の鮮度を可能な限り長く保持することをいう。農作物に必要とされる鮮度保持効果は、当該農作物の種類および商品価値によって異なる。
【０１３６】
例えば、レタスやホウレンソウなどの葉部または茎部が主に利用される野菜（葉菜類）においては、しおれ防止（水分保持率の低下の抑制）、変色（黄化及び褐変など）防止、軟化防止、及び、カビ発生防止が重要となる。また、イチゴ及びトマトなどの果実が主に利用される野菜（果菜類）、または、リンゴなどの果樹類においては、変色（黄化及び褐変など）防止、軟化防止、カビ発生防止が重要となる。さらに、花卉類では、しおれ防止（水分保持率の低下の抑制）、変色（黄化及び褐変など）防止、カビ発生防止が重要となる。
【０１３７】
次に、上記実施の形態の鮮度保持方法の使用場面について補足する。上記実施の形態では、店舗のバックヤードにおける農作物が保管される場面、または、店舗の売り場において農作物が陳列されている場面において、鮮度保持方法が使用されたが、鮮度保持方法は、その他の場面において使用されてもよい。
【０１３８】
収穫後の農作物は、例えば、農家、農業協同組合、農作物の予冷を行う専用施設を経て、保冷車にって都市に輸送される。そして、収穫後の農作物は、市場において卸売業者に購入された後、スーパーマーケットのバックヤードに保管され、売り場に陳列される。
【０１３９】
上記の経路においては、専用施設、保冷車、スーパーマーケットのバックヤード、及び、売り場において鮮度保持方法を使用することができる。
【０１４０】
また、収穫後の農作物は、例えば、農家、第一の宅配営業所を経由した後、宅配車によって輸送され、第二の宅配営業所に輸送される。その後、収穫後の農作物は、宅配車によって再度輸送された後、購入者宅（個人宅）に輸送される。
【０１４１】
上記の経路においては、第一の宅配営業所、宅配車、保冷車、第二の宅配営業所において鮮度保持方法を使用することができる。
【０１４２】
また、例えば、上記実施の形態の鮮度保持方法は、収穫後の農作物ではなく、収穫前の農作物に使用されてもよい。
【０１４３】
また、青色光は、農作物の収納容器に使われる一般的な材質（例えば、ポリエチレンなど）を透過する。このため、上記実施の形態の鮮度保持方法は、箱詰めされた状態の農作物にも、袋詰めされた状態の農作物にも使用することができる。
【０１４４】
また、青色光は、農作物も透過するため、上記実施の形態の鮮度保持方法は、他の農作物と重ねられた農作物にも使用することができる。
【０１４５】
また、上記実施の形態に係る鮮度保持方法は、真っ暗な環境（暗闇）で使用されてもよいし、白色ＬＥＤ等により人工的に照明された環境下で使用されてもよい。また、上記実施の形態に係る鮮度保持方法は、太陽光の下で使用されてもよい。
【０１４６】
また、青色光が照射された後の農作物は、真っ暗な環境（暗闇）で保管されてもよいし、白色ＬＥＤ等により人工的に照明された環境下で保管されてもよいし、太陽光の下で保管されてもよい。
【０１４７】
（その他の実施の形態）
以上、実施の形態に係る鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫、及び、陳列装置について説明したが、本発明は、上記実施の形態に限定されない。
【０１４８】
例えば、上記実施の形態において、第一照射部、第二照射部、及び第三照射部には、ＬＥＤが使用されたが、第一照射部、第二照射部、及び第三照射部は、ＬＥＤが使用される構成に限定されない。例えば、第一照射部及び第二照射部には、蛍光管、メタルハライドランプ、ナトリウムランプ、ハロゲンランプ、キセノンランプ、ネオン管、無機エレクトロルミネッセンス、有機エレクトロルミネッセンス、ケミルミネッセンス（化学発光）、または、レーザー等が使用されてもよい。なお、第一照射部に、蛍光灯のように、青色光以外の光を含む光源が使用される場合は、青色光の波長のみを透過する分光フィルター等が用いられるとよい。第一照射部、第二照射部、及び第三照射部のそれぞれに複数の種類の光源が使用されてもよいし、第一照射部、第二照射部、及び第三照射部に、それぞれ種類の異なる光源が使用されてもよい。
【０１４９】
また、第一照射部の青色光の照射態様は、特に限定されない。第一照射部は、例えば、ストロボ等のように、非常に大きい光量を瞬間的に照射してもよい。また、第一照射部は、低光量で、かつ、長時間青色光を照射してもよい。第二照射部についても同様である。
【０１５０】
また、第一照射部は、青色光を連続照射してもよいし、青色光を間欠照射してもよい。連続照射とは、青色光を連続して所定時間（例えば、５分間）照射することである。間欠照射とは、１０秒間の照射と１０秒間の非照射とが、照射時間が合計５分間になるよう３０回ずつ繰り返されることである。
【０１５１】
また、上記実施の形態において、各構成要素（例えば、コントローラ）の全部または一部は、専用のハードウェアで構成されるか、各構成要素に適したソフトウェアプログラムを実行することによって実現されてもよい。各構成要素は、ＣＰＵまたはプロセッサなどのプログラム実行部が、ハードディスクまたは半導体メモリなどの記録媒体に記録されたソフトウェアプログラムを読み出して実行することによって実現されてもよい。
【０１５２】
その他、各実施の形態に対して当業者が思いつく各種変形を施して得られる形態、または、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で各実施の形態における構成要素及び機能を任意に組み合わせることで実現される形態も本発明に含まれる。
【符号の説明】
【０１５３】
１０、２１０  鮮度保持装置
１３  第一照射部
１４  第二照射部
１５  第三照射部
１６、２１６、３１６  噴霧部
２０  筐体
３０  農作物
１００  収納庫
２００、３００  陳列装置
２０２、３０２  棚
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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