(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
左右の一方の側部を熱風を生成する熱風生成室とし、左右の他方の側部を含む残る部分を食材を収容する食材収容室として、前記熱風生成室から送り出される熱風によって前記食材収容室内の食材を加熱調理する調理庫と、
中央部に前記食材収容室から前記熱風生成室に空気を吸い込む吸気口を有するとともに、上下部及び前後部に前記熱風生成室にて生成した熱風を前記食材収容室に送り出す送風路を有して、前記熱風生成室と前記食材収容室とを通風可能に仕切る仕切り板と、
前記熱風生成室内にて前記調理庫の左右の一方の側壁に設けられ、前記吸気口から吸い込んだ前記食材収容室の空気を前記送風路から前記食材収容室に送り出す送風ファンと、
前記熱風生成室内にて前記送風ファンの外周に設けられ、前記送風ファンにより送り出される空気を加熱するヒータとを備えた加熱調理器において、
前記仕切り板の後部を前記調理庫の後部にて上下部に設けた回動軸部に鉛直軸線回りに回動可能に支持するようにし、前記回動軸部より後側の前記仕切り板の後端部を前記食材収容室側に傾斜させたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
前記食材収容室の後壁と側壁との少なくとも一方には上下方向に延出する複数の突条を内側に突出するように形成したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
前記ヒータは前記送風ファンの外周を囲うように設けたヒータ線と、前記ヒータ線の長手方向の両端部に設けた取付板とを備え、前記取付板を前記熱風生成室の側壁前部に固定するようにしたものであり、
前記熱風生成室の側壁前部には前記食材収容室に送出される熱風の一部を遮る風除け板を前記取付板とともに取り付けたことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、コンベクションオーブン等の熱風を対流させて食材を加熱調理する加熱調理器に関し、特に、熱風を生成する熱風生成室と食材を収容する食材収容室とを仕切り板で鉛直軸線回りに回動可能に仕切るようにした加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、熱風により食材を加熱調理する加熱調理器が開示されている。加熱調理器は食材を収容する調理庫を備え、調理庫の左側壁には調理庫内の空気を対流させる遠心ファンと遠心ファンの外周にヒータとが設けられている。調理庫の左右の中央より左側には仕切り板が設けられており、仕切り板は調理庫内の左側部をヒータと遠心ファンとにより熱風を生成する熱風生成室と、右側部を含む残る部分を食材を収容する食材収容室とに仕切っている。仕切り板の中央部には遠心ファンの作動によって食材収容室の空気を熱風生成室に吸い込む吸気口が形成されており、仕切り板の上下側及び前後側には調理庫の壁面との間に熱風生成室内にて生成された熱風を食材収容室に送り出す送風路が形成されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１０−２６１６５４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上述した特許文献１の加熱調理器では、仕切り板を調理庫内に着脱可能に取り付けるようにしており、仕切り板を調理庫から取り外すことで、食材収容室から熱風生成室の室内と遠心ファンとヒータとを洗浄等のメンテナンスをすることを可能としている。仕切り板を調理庫に着脱可能に取り付けるようにしていると、熱風生成室内をメンテナンスする度に仕切り板を取り外し、仕切り板を再び取り付ける作業が必要となり面倒であった。このため、仕切り板を調理庫の後部に鉛直軸線回りに回動可能に支持させれば、仕切り板の前部を回動させるだけで食材収容室から熱風生成室をメンテナンスをすることができる。しかし、食材収容室ができるだけ広くなるように、仕切り板を調理庫内の遠心ファン及びヒータに近接する位置に取り付けており、仕切り板の前部を鉛直軸線回りに回動させると、仕切り板の後端部がヒータにぶつかるおそれがあった。本発明は、熱風生成室と食材収容室とを仕切る仕切り板の後部を調理庫の後部に回動可能に支持させたときに、仕切り板の後端部がヒータに接触しないようにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明は、左右の一方の側部を熱風を生成する熱風生成室とし、左右の他方の側部を含む残る部分を食材を収容する食材収容室として、熱風生成室から送り出される熱風によって食材収容室内の食材を加熱調理する調理庫と、中央部に食材収容室から熱風生成室に空気を吸い込む吸気口を有するとともに、上下部及び前後部に熱風生成室にて生成した熱風を食材収容室に送り出す送風路を有して、熱風生成室と食材収容室とを通風可能に仕切る仕切り板と、熱風生成室内にて調理庫の左右の一方の側壁に設けられ、吸気口から吸い込んだ食材収容室の空気を送風路から食材収容室に送り出す送風ファンと、熱風生成室内にて送風ファンの外周に設けられ、送風ファンにより送り出される空気を加熱するヒータとを備えた加熱調理器において、仕切り板の後部を調理庫の後部にて上下部に設けた回動軸部に鉛直軸線回りに回動可能に支持するようにし、回動軸部より後側の仕切り板の後端部を食材収容室側に傾斜させたことを特徴とする加熱調理器を提供するものである。
【０００６】
上記のように構成した加熱調理器においては、仕切り板の後部を調理庫の後部にて上下部に設けた回動軸部に鉛直軸線回りに回動可能に支持するようにしたので、仕切り板の前部を回動させるだけで熱風生成室と食材収容室とを連続するようにして、食材収容室から熱風生成室内を洗浄等のメンテナンスをすることができる。また、回動軸部より後側の仕切り板の後端部を食材収容室側に傾斜させたので、仕切り板の前部を食材収容室側に回動させても、仕切り板の後端部が熱風生成室側に進入しないようになり、仕切り板の後端部がヒータに接触するおそれがなくなった。
【０００７】
上記のように構成した加熱調理器においては、食材収容室の後壁と側壁との少なくとも一方には上下方向に延出する複数の突条を内側に突出するように形成するのが好ましく、このようにしたときには、調理庫の強度を高くできるだけでなく、熱風生成室から送風路を通って食材収容室の壁面に沿って流れる熱風が突条に当たって食材収容室の中心側に導かれるようになり、食材収容室内に収容した食材は収容した位置で焼きむらが生じにくくなった。
【０００８】
上記のように構成した加熱調理器においては、ヒータは送風ファンの外周を囲うように設けたヒータ線と、ヒータ線の長手方向の両端部に設けた取付板とを備え、取付板を熱風生成室の側壁前部に固定するようにしたものであり、熱風生成室の側壁前部には食材収容室に送出される熱風の一部を遮る風除け板を取付板とともに取り付けるのが好ましい。ヒータ線の長手方向の両端部に設けた取付板を熱風生成室の側壁前部に固定したときに、送風ファンの周囲は取付板を固定した位置でヒータ線による包囲の薄い部分ができ、熱風生成室から送られる熱風が取付板を固定した位置で多く送られるおそれがあるが、熱風生成室の側壁前部にて取付板とともに熱風の一部を遮る風除け板を取り付けたことで、熱風生成室から食材収容室に送られる熱風が上下方向にて偏らないようになり、食材収容室に収容した食材が上下方向にて焼きむらが生じにくくなった。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の加熱調理器の正面図である。
【図２】図１の前後方向の中心部の縦方向断面図である。
【図３】図１のＡ−Ａ線の断面図である。
【図４】調理庫の分解斜視図である。
【図５】図２のＢ−Ｂ線の断面図である。
【図６】図２のＣ−Ｃ線の断面図である。
【図７】左側のサイドパネルを外して機械室が見えるようにした左側面図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下に、本発明の加熱調理器の一実施形態を添付図面を参照して説明する。図１及び図２に示したように、加熱調理器１０は、ハウジング１１内の左側部を除いた部分に食材を加熱調理するための調理庫１２を備え、ハウジング１１の左側部の空間を機械室１３としている。図２及び図３に示したように、調理庫１２の左右方向の中央より左側には仕切り板１４が設けられており、調理庫１２は仕切り板１４によって左側部（左右の一方の側部）を遠心ファン（送風ファン）１５とヒータ１６とにより熱風を生成する熱風生成室１２ａと、右側部（左右の他方の側部）を含む残る部分を食材を収容する食材収容室１２ｂとに通風可能に仕切られている。調理庫１２の食材収容室１２ｂは食材の出し入れのために前側に開口しており、調理庫１２の前側にはこの開口を開閉自在に塞ぐ扉１１ａが設けられている。なお、扉１１ａは調理庫１２の前壁の一部を構成している。
【００１１】
図４に示したように、調理庫１２は熱風生成室１２ａ側を構成する左側壁と前壁及び後壁の一部よりなる略コ字形をしたステンレス製の板金Ｐ１と、食材収容室１２ｂ側を構成する右側壁と後壁の一部よりなる略Ｌ字形をしたステンレス製の板金Ｐ２と、調理庫１２（熱風生成室１２ａと食材収容室１２ｂ）の底壁を構成するステンレス製の板金Ｐ３と、調理庫１２（熱風生成室１２ａと食材収容室１２ｂ）の天井壁を構成するステンレス製の板金Ｐ４とを溶接により一体的に固着させたものである。
【００１２】
図２〜図４に示したように、調理庫１２の食材収容室１２ｂの後壁と右側壁の各々には上下方向に延出する３本（複数）の突条１２ｂ１が内側に突出するように形成されている。これら突条１２ｂ１は食材収容室１２ｂの後壁と右側壁の強度を高くして、各板金Ｐ１〜Ｐ４を溶接により固着したときの溶接歪みを低減するためのものである。特に、突条１２ｂ１は板金Ｐ２の上下端近傍まで延出しているため、板金Ｐ２と上下の板金Ｐ３，Ｐ４との溶接による接着部分の歪みを低減できるようになっている。
【００１３】
食材収容室１２ｂの後壁に形成した突条１２ｂ１は左側部、中央部及び右側部にて内側に突出して形成されているので、熱風生成室１２ａから食材収容室１２ｂの後壁の壁面に沿って流れる熱風の一部が各突条１２ｂ１によって食材収容室１２ｂの左側部、中央部及び右側部にて内側（中央側）に導かれるようになり、食材収容室１２ｂの左右にて焼きむらが生じにくくなっている。食材収容室１２ｂの右側壁に形成した突条１２ｂ１は後部、中央部及び前部の内側に突出して形成されているので、熱風生成室１２ａから食材収容室１２ｂの後壁及び前壁の壁面から右側壁の壁面に沿って流れる熱風の一部が各突条１２ｂ１によって食材収容室１２ｂの後部、中央部及び前部にて内側（中央側）に導かれるようになり、食材収容室１２ｂの前後にて焼きむらが生じにくくなっている。
【００１４】
図２及び図４に示したように、食材収容室１２ｂの天井壁の中央部には上側に凹む凹部１２ｂ２が形成されている。この凹部１２ｂ２は食材収容室１２ｂの天井壁に沿って流れる熱風を中央部で乱流を生じさせるものである。食材収容室１２ｂの天井壁に沿って流れる熱風が凹部１２ｂ２によって乱流となることで、食材収容室１２ｂの最上段に収容したトレイＴの食材の焼きむらが生じにくくなった。なお、食材収容室１２ｂの天井壁の凹部１２ｂ２に代えて下側に突出する突部を形成し、食材収容室１２ｂの天井壁に沿って流れる熱風を突部によって乱流とするようにしてもよい。
【００１５】
図２〜図４に示したように、食材収容室１２ｂの底壁の中央部には排水口１２ｂ３が形成されており、排水口１２ｂ３には網状の排水蓋１２ｂ４が着脱可能に設けられている。排水蓋１２ｂ４には斜め上方に延びる取っ手１２ｂ５が固定されている。取っ手１２ｂ５は後述する回動させた仕切り板１４が接触しない高さで、ミトン等の厚手の手袋で掴むことができる長さとなっている。
【００１６】
図２、図３及び図５に示したように、仕切り板１４は調理庫１２の左右方向の中央より左側にて調理庫１２の左右両側壁と平行に配置され、仕切り板１４の後部は調理庫１２の後部の上下部に設けた回動軸部１２ｃに鉛直軸線回りに回動可能に支持されている。仕切り板１４の後端には回動軸部１２ｃより後側で食材収容室１２ｂ側（右側）に傾斜した傾斜部１４ａが設けられている。熱風生成室１２ａを洗浄等のメンテナンスをするときに、仕切り板１４の前部を鉛直軸線回りに食材収容室１２ｂ側に回動させたときに、仕切り板１４の後端部は傾斜部１４ａによって熱風生成室１２ａに進入せずにヒータ１６に接触しないようになっている。傾斜部１４ａには前後方向に延びる長孔１４ｂが上下に多数形成されており、これら長孔１４ｂは熱風生成室１２ａにて生成した熱風を食材収容室１２ｂに送出するのに用いられる。
【００１７】
仕切り板１４の上下及び前後の中央部には正方形の開口部１４ｃが形成されおり、開口部１４ｃには食材収容室１２ｂ側に少し突き出るようにした浅い箱形の補強板１４ｄが固定されている。補強板１４ｄの中央部には円形の吸気口１４ｅが形成されており、吸気口１４ｅは遠心ファン１５と対向する位置に形成されている。仕切り板１４の補強板１４ｄには食材収容室１２ｂ側に吸気口１４ｅを覆う網状の吸気口ガード１４ｆが設けられており、吸気口ガード１４ｆは吸気口１４ｅを通風可能に覆っている。補強板１４ｄが食材収容室１２ｂ側に少し突出しているとともに、補強板１４ｄの食材収容室１２ｂ側に吸気口ガード１４ｆを設けたことで、補強板１４ｄ及び吸気口ガード１４ｆが遠心ファン１５に接触しないようになっている。
【００１８】
図２、図３及び図５に示したように、仕切り板１４の上下側及び前後側には調理庫１２の壁面との間に送風路１４ｇが形成されており、熱風生成室１２ａにて生成された熱風は仕切り板１４の後部の傾斜部１４ａの長孔１４ｂだけでなく、上下及び前後の送風路１４ｇを通って食材収容室１２ｂに送られる。
【００１９】
図２、図３及び図６に示したように、調理庫１２の左側壁には調理庫１２内の空気を対流（循環）させる遠心ファン１５と、調理庫１２の空気を加熱するヒータ１６と、調理庫１２内の温度を検出する温度センサ１７が設けられている。遠心ファン１５はシロッコファンを用いたものであり、調理庫１２の左側壁にて左右方向の軸線回りに回動可能に取り付けられている。遠心ファン１５は食材収容室１２ｂ側が吸気側となっていて、吸気側から吸い込まれた空気は回転軸と直交する方向に噴き出される。遠心ファン１５を回動させるモータ１５ａは機械室１３の前後の中央部にて調理庫１２の左側壁外面に固定されている。
【００２０】
ヒータ１６は第１ヒータ１６ａと第２ヒータ１６ｂとを備え、これら第１及び第２ヒータ１６ａ，１６ｂは、遠心ファン１５の外周を囲うように設けた複数のヒータ線１６ａ１，１６ｂ１と、長手方向の両側の先端部に設けた取付板１６ａ２，１６ｂ２とを備えている。第１ヒータ１６ａのヒータ線１６ａ１は遠心ファン１５の直ぐ外側（外周）を囲うように設けられており、第１ヒータ１６ａの取付板１６ａ２は調理庫１２の左側壁前部の上下方向の中間部に固定されている。第２ヒータ１６ｂのヒータ線１６ｂ１は第１ヒータ１６ａ１の外側（遠心ファン１５の外周）を囲うように設けられており、第２ヒータ１６ｂの取付板１６ｂ２は調理庫１２の左側壁前部の上部に固定されている。
【００２１】
第１及び第２ヒータ１６ａ，１６ｂの各取付板１６ａ２，１６ｂ２を固定した位置では、各ヒータ線１６ａ１，１６ｂ１によって遠心ファン１５を囲ったときの包囲の薄い部分となり、遠心ファン１５により送られる熱風の風量が多くなりやすい。また、この実施形態では、第２ヒータ１６ｂのヒータ線１６ｂ２は前後を逆として前側が開いたＣ形に遠心ファン１５を囲っており、遠心ファン１５の前側にて上下方向の中間部はヒータ線１６ｂ２に囲われてないので、調理庫１２の前壁と仕切り板１４の前縁と間の送風路１４ｇを通って食材収容室１２ｂに送られる熱風は上下方向の中間部にて風量が多くなりやすい。
【００２２】
このため、調理庫１２の左側壁前部の上下方向の中間部には第１ヒータ１６ａの取付板１６ａ２とともに風除け板１８が固定されている。風除け板１８は調理庫１２の前壁と仕切り板１４の前縁と間の送風路１４ｇの上下方向の中間部を通過する熱風の一部を遮り、熱風が送られにくい斜め上側（２，３段目のトレイＴ側）に導くことを目的としたものである。
【００２３】
遠心ファン１５とヒータ１６とを作動させると、食材収容室１２ｂの空気は仕切り板１４の吸気口１４ｅを通って熱風生成室１２ａに吸い込まれ、熱風生成室１２ａに吸い込まれた空気は遠心ファン１５の回転軸に対して直交する方向にて外側のヒータ１６に向けて噴き出される。遠心ファン１５から外側に噴き出された空気はヒータ１６により加熱されて熱風となり、熱風は長孔１４ｂと上下及び前後の送風路１４ｇを通って食材収容室１２ｂに送られる。このとき、前側の送風路１４ｇを通る熱風は各ヒータ線１６ａ１，１６ｂ１の少ない上下方向の中間部で多く送出されやすくなっているが、風除け板１８によって送風路１４ｇの上下方向の中間部を通る熱風の一部が熱風が送られにくい斜め上側に導かれる。食材収容室１２ｂに送出された熱風は食材収容室１２ｂの上下及び前後の壁面に沿って食材収容室１２ｂの右側部（他側部）に流れる。吸気口１４ｅから熱風生成室１２ａに吸い込まれる空気の流れにより、食材収容室１２ｂの右側部に送られた熱風は上下部及び前後部から上下及び前後の中央部に流れ、食材収容室１２ｂの右側部にて中央部に流れた熱風は食材収容室１２ｂの右側部から再び左側の吸気口１４ｅに吸い込まれる。
【００２４】
図２、図３及び図６に示したように、食材収容室１２ｂには食材を入れたホテルパン等のトレイＴを上下に多段状に支持するラックフレーム１９が立設している。ラックフレーム１９は、食材収容室１２ｂの仕切り板１４に隣接する左側部（左右の一方の側部）と、仕切り板１４から離れた右側部（左右の他方の側部）との左右一対よりなる。この実施形態のラックフレーム１９は上下に１０段のトレイＴを支持可能としたものである。ラックフレーム１９は前後一対の支柱１９ａと、前後一対の支柱１９ａの間にて上下に１０段（多段状）に架設された支持レール１９ｂとを備えている。支持レール１９ｂはトレイＴの左右の縁部を前後に移動可能に支持するものである。この実施形態では、ラックフレーム１９の支持レール１９ｂに支持されるトレイＴは上から４〜８段が仕切り板１４の吸気口１４ｅと同じ高さとなっている。
【００２５】
ラックフレーム１９の上から２，３段目と下から２，３段目（上から８，９段目）の支持レール１９ｂには食材収容室１２ｂの右側壁側（右側部の壁面側）に突出するガイド１９ｃ（１９ｃ１，１９ｃ２），１９ｄ（１９ｄ１，１９ｄ２）が設けられており、ガイド１９ｃ，１９ｄは食材収容室１２ｂの右側部に送られた熱風を内側のトレイＴの上面側に導く機能を有している。上側のガイド１９ｃ（１９ｃ１，１９ｃ２）は食材収容室１２ｂ内にて熱風の通過しにくい上から２，３段目に収容したトレイＴに熱風を導くためのものである。ガイド１９ｃ（１９ｃ１，１９ｃ２）は食材収容室１２ｂの右側壁側にて斜め上側に突出しており、食材収容室１２ｂの天井部から右側部に流れ落ちる熱風を２，３段目に収容したトレイＴ側に導くものである。３段目のガイド１９ｃ２は２段目のガイド１９ｃ１より食材収容室１２ｂの右側壁側に長く突出しており、食材収容室１２ｂの右側部にて天井部から上下の中央部に流れ落ちる熱風が２段目のガイド１９ｃ１によって３段目のトレイＴ側に流入しにくくなるのを防ぐようにし、２段目と３段目のトレイＴでできるだけ焼きむらが生じるのを防ぐようにしている。
【００２６】
下側のガイド１９ｄ（１９ｄ１，１９ｄ２）は食材収容室１２ｂの右側壁側にて斜め下側に突出しており、食材収容室１２ｂの底部から右側部を上昇する熱風を最下段（下から１段目）と下から２段目のトレイＴの上面側に導くものである。下から３段目のガイド１９ｄ１は下から２段目のガイド１９ｄ２より食材収容室１２ｂの右側壁側に長く突出しており、食材収容室１２ｂの右側部にて底部から中央部に上昇する熱風が下から２段目のガイド１９ｄ２によって下から２段目のトレイＴ側に流入しにくくなるのを防ぐようにし、最下段と下から２段目のトレイＴでできるだけ焼きむらが生じるのを防ぐようにしている。
【００２７】
図３及び図７に示したように、機械室１３の後部には調理庫１２内に蒸気を供給する蒸気発生装置２０が設けられており、蒸気発生装置２０はこの実施形態では誘導加熱により蒸気発生容器２１内の水を加熱して蒸気を発生させるものである。蒸気発生装置２０は、所定の水を蓄える蒸気発生容器２１と、蒸気発生容器２１内に設けた加熱体２２と、蒸気発生容器２１の外周に巻回した誘導加熱コイル２３とを備えている。蒸気発生装置２０は、誘導加熱コイル２３に高周波電流を供給したときに発生する磁界の影響によって加熱体２２に渦電流が流れるときの電気抵抗によって発熱させ、蒸気発生容器２１内の水を加熱体２２の発熱によって加熱して蒸気を発生させるものである。
【００２８】
上記のように構成した加熱調理器１０の作動について説明する。この加熱調理器１０は、遠心ファン１５とヒータ１６とを作動させて対流する熱風により食材を加熱調理するホットエアーモードと、遠心ファン１５と蒸気発生装置２０とを作動させて対流する蒸気により食材を加熱調理するスチームモードと、遠心ファン１５とヒータ１６と蒸気発生装置２０とを作動させて対流する蒸気を含んだ熱風により食材を加熱調理するコンビモードとの３つの調理モードを備えている。
【００２９】
この加熱調理器１０で例えばホットエアーモードで食材を加熱調理するときには、予熱処理にて、温度センサ１７による検出に基づいて遠心ファン１５とヒータ１６とを作動させることで、調理庫１２内が遠心ファン１５とヒータ１６とによる熱風の対流によって所定の調理温度（例えば２６０℃）まで上昇する。予熱処理が完了すると、食材を入れたトレイＴを左右のラックフレーム１９の支持レール１９ｂに支持させて調理庫１２の食材収容室１２ｂ内に多段状に収容する。トレイＴを収容後に、加熱処理にて、温度センサ１７による検出に基づいて遠心ファン１５とヒータ１６とを作動させることで、調理庫１２内が遠心ファン１５とヒータ１６とによる熱風の対流によって食材の加熱調理に適した調理時間にて所定の調理温度（例えば２６０℃）で維持され、調理庫１２内の食材収容室１２ｂ内の食材は対流する熱風によって加熱調理される。
【００３０】
遠心ファン１５とヒータ１６とを作動させたときには、食材収容室１２ｂから仕切り板１４の吸気口１４ｅを通って熱風生成室１２ａに吸い込まれた空気が遠心ファン１５によって軸方向と直交する半径方向に噴き出され、噴き出された空気は遠心ファン１５の外周のヒータ１６によって加熱されて熱風となる。熱風生成室１２ａ内にて遠心ファン１５とヒータ１６とによって生成された熱風は、仕切り板１４の後部の長孔１４ｂと、調理庫１２の上下及び前後の壁面と仕切り板１４との間に形成された送風路１４ｇとを通って食材収容室１２ｂに送られる。食材収容室１２ｂに送出された熱風は食材収容室１２ｂの上下及び前後の壁面に沿って食材収容室１２ｂの右側部（他側部）に流れる。食材収容室１２ｂの右側部に送られた熱風は再び仕切り板１４の吸気口１４ｅを通って熱風生成室１２ａに吸い込まれ、遠心ファン１５とヒータ１６により生成される熱風は調理庫１２内にて熱風生成室１２ａと食材収容室１２ｂとを対流する。食材収容室１２ｂ内にて多段状に支持したトレイＴ内の食材は対流する熱風によって加熱調理される。
【００３１】
上記のように構成した加熱調理器１０においては、仕切り板１４の後部を調理庫１２の後部にて上下部に設けた回動軸部１２ｃに鉛直軸線回りに回動可能に支持するようにしたので、仕切り板１４の前部を回動させるだけで熱風生成室１２ａと食材収容室１２ｂとを連続するようにして、食材収容室１２ｂから熱風生成室１２ａ内を洗浄等のメンテナンスをすることができるようになった。また、仕切り板１４の後端部には回動軸部１２ｃより後側に食材収容室１２ｂ側に傾斜させた傾斜部１４ａを設けたので、仕切り板１４の前部を食材収容室１２ｂ側に回動させても、仕切り板１４の後端部の傾斜部１４ａが熱風生成室１２ａ側に進入しないようになり、仕切り板１４の後端部がヒータ１６に接触するおそれがなくなった。また、傾斜部１４ａには前後に延びる長孔１４ｂを上下に多数形成したので、熱風生成室１２ａにて生成した熱風を仕切り板１４の後側の送風路１４ｇだけでなく長孔１４ｂからも後壁に沿って送り出すことができ、トレイＴの上下の間隔を狭くしても調理庫１２内の熱風の風回りを良好とすることができた。さらに、仕切り板１４の後端部に傾斜部１４ａを形成したことで、仕切り板１４の強度を高くすることができ、仕切り板１４が調理庫１２内で熱によって膨張と収縮を繰り返しても変形しにくくなった。
【００３２】
また、食材収容室１２ｂの後壁と側壁（右側壁）には上下方向に延出する複数の突条１２ｂ１を内側に突出するように形成した。このようにしたことで、熱風生成室１２ａから送風路１４ｇを通って食材収容室１２ｂの後壁の壁面に沿って流れる熱風と、後壁と前壁から右側壁に沿って流れる熱風とが各突条１２ｂ１に当たって食材収容室１２ｂの中心側に導かれるようになり、食材収容室１２ｂ内に収容した食材は収容した位置で焼きむらが生じにくくなった。なお、突条１２ｂ１を食材収容室１２ｂの後壁と側壁（右側壁）との両方に形成したが、これに限られるものでなく、突条１２ｂ１を食材収容室１２ｂの後壁または側壁（右側壁）に形成したものであってもよく、熱風生成室１２ａから送風路１４ｇを通って食材収容室１２ｂに送られた熱風を各突条１２ｂ１により食材収容室１２ｂの中心側に導くことができるようになる。
【００３３】
ヒータ１６（１６ａ，１６ｂ）は遠心ファン１５の外周を囲うように設けたヒータ線１６ａ１，１６ｂ１と、ヒータ線１６ａ１，１６ｂ１の長手方向の両端部に設けた取付板１６ａ２，１６ｂ２とを備え、取付板１６ａ２，１６ｂ２を熱風生成室１２ａの左側壁前部（側壁前部）に固定するようにした。熱風生成室１２ａの左側壁前部には食材収容室１２ｂに送出される熱風の一部を遮る風除け板１８を取付板１６ａ２とともに取り付けた。ヒータ線１６ａ１，１６ｂ１の長手方向の両側の先端部に設けた取付板１６ａ２，１６ｂ２を熱風生成室１２ａの左側壁前部に固定したときに、遠心ファン１５の周囲は取付板１６ａ２，１６ｂ２を取り付けた位置でヒータ線１６ａ１，１６ｂ１による包囲の薄い部分ができ、熱風生成室１２ａから食材収容室１２ｂに送られる熱風が取付板１６ａ２，１６ｂ２を固定した位置で多く送られるおそれがある。この実施形態では、熱風生成室１２ａの上下方向の中央部にて第１ヒータ１６ａの取付板１６ａ２を固定した位置で、第１ヒータ１６ａのヒータ線１６ａ１だけでなく、第２ヒータ１６ｂのヒータ線１６ｂ１が前後を逆にして前側に開いた略Ｃ形をしているので、熱風生成室１２ａで生成した熱風が食材収容室１２ｂに送られやすくなっている。このため、熱風生成室１２ａの左側壁前部にて第１ヒータ１６ａの取付板１６ａ２とともに熱風の一部を遮る風除け板１８を取り付けた。これにより、熱風生成室１２ａの前側の送風路１４ｇから食材収容室１２ｂに送られる熱風が上下方向にて偏らないようになり、食材収容室１２ｂに収容した食材が上下方向にて焼きむらが生じにくくなった。
【００３４】
この実施形態では、調理庫１２の左右の一方の側部として左側部に熱風生成室１２ａと、左右の他方の側部として右側部を含む残る部分に食材収容室１２ｂとを配置したが、これに限られるものでなく、調理庫１２の左右の一方の側部として右側部に熱風生成室１２ａと、左右の他方の側部として右側部を含む残る部分に食材収容室１２ｂとを配置したものであってもよく、このようにしたときにも上述したのと同様の作用効果を得ることができる。
【符号の説明】
【００３５】
１０…加熱調理器、１２…調理庫、１２ａ…熱風生成室、１２ｂ…食材収容室、１２ｂ３…突条、１２ｃ…回動軸部、１４…仕切り板、１４ａ…傾斜部、１４ｅ…吸気口、１４ｇ…送風路、１５…送風ファン（遠心ファン）、１６…ヒータ、１８…風除け板。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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