(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品調理チャンバの内側に置かれるとともに食品バスケットと前記食品調理チャンバとの間の高温空気の流れの循環のための下方開口領域を持つ底部を有する前記食品バスケットの中の前記高温空気の流れの前記循環によって食品を調理するための装置用インサートであって、前記インサートは、前記食品調理チャンバの中に置くことができるとともに前記食品バスケットの下に配置されることを意図される上面を有し、前記上面は、中央ゾーンから前記インサートの周囲に向かって外向きに延びる下方傾斜を有する傾斜面を定め、前記傾斜面は、前記傾斜が、前記下方開口領域の垂直投影部を少なくとも越えて延びるように設けられ、前記インサートは、前記インサートの下方側に、前記下方側と前記食品調理チャンバの底面との間に隙間を作るように設けられるスペーサをさらに有する、
インサート。
【請求項２】
前記傾斜面は、前記傾斜が前記食品バスケットの側壁の垂直投影部を越えて延びるように設けられる、
請求項１に記載のインサート。
【請求項３】
前記傾斜は、下向きに連続的に延びる、
請求項１又は２に記載のインサート。
【請求項４】
前記上面は、円錐構造として提供される、
請求項１乃至３のいずれか１項に記載のインサート。
【請求項５】
前記上面は、前記インサートの下に置かれる空気案内部材の上方延出リブを受けるように適合される複数の開口を有する、
請求項１乃至４のいずれか１項に記載のインサート。
【請求項６】
前記複数の開口は、渦巻き形状であり且つ前記中央ゾーンの方向に収束する、
請求項５に記載のインサート。
【請求項７】
前記傾斜に加えて、前記上面は、空気案内部を形成する複数の上方延出リブを備える、
請求項１乃至４のいずれか１項に記載のインサート。
【請求項８】
前記上方延出リブは、渦巻き形状であり且つ前記中央ゾーンの方向に収束する、
請求項７に記載のインサート。
【請求項９】
高温空気の流れの循環によって食品を調理するための装置であって：
−  食品調理チャンバと；
−  前記食品調理チャンバの内側に置かれるとともに前記高温空気の流れの前記循環のための下方開口領域を持つ底部を有する食品バスケットと；
−  加熱手段及び通風手段を持つ前記高温空気の流れを生成するためのシステムと；
−  前記高温空気の流れを前記食品バスケットの前記底部に向かって案内する空気案内手段と；
−  前記底部の下に置かれる、請求項１乃至８のいずれか１項に記載のインサートと；を有する、
装置。
【請求項１０】
前記上面は、前記食品バスケットの側壁の垂直投影部を越えて延びる、
請求項９に記載の装置。
【請求項１１】
前記加熱手段は、前記食品調理チャンバの上方部分に設けられ、前記上面は、前記加熱手段の垂直投影部を少なくとも越えて延びる、
請求項９又は１０に記載の装置。
【請求項１２】
前記インサートは、前記傾斜面の外縁に収集部を備え、前記収集部は、前記下方開口領域の前記垂直投影部の少なくとも外側に配置される、
請求項９乃至１１のいずれか１項に記載の装置。
【請求項１３】
前記インサートは、前記装置から取り外し可能である、
請求項９乃至１２のいずれか１項に記載の装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、高温空気の循環によって食品を調理することに関し、特に、食品調理チャンバに置かれた食品バスケットにおける高温空気の循環によって食品を調理するための装置用インサート及び高温空気の循環によって食品を調理するために装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
食品を調理することに関して、例えば、フライ又はチキンを調理するための、空気ベースのフライヤが知られており、食品を調理するための熱が高温空気によって供給される。提供される食品の準備及び調理のために提供される食品を加熱するため、食品調理チャンバに置かれた食品を通過する高温空気の流れが生成される。これらの装置は、家庭環境の中で使用可能である。脂肪粒子が高温空気によって、又は装置の高温部分との接触を介して、焼けるので、煙の発生が、食品準備手順、すなわち食品調理手順の間に生じることが示されている。しかし、例えば、衛生又は健康の懸念のために、或いは、匂い及び使い勝手を考慮して、煙が最小に減らされることが望まれている。煙の発生を減らすための１つの解決法は、脂肪粒子が焼けない温度まで装置内部を循環する高温空気の温度を下げることである。しかし、幾つかの食品調理はなお、材料を調理するために高い温度を、例えば、約１６０℃から２００℃の範囲の温度を必要とし、この温度範囲では、調理の煙が発生するので、この解決法は全ての食品調理に当てはまらない。
【０００３】
特許文献１乃至４は、フードバスケットにおける高温空気の流れの循環によって食品を調理するための空気ベースのフライヤを開示している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】CN203776727U
【特許文献２】CN203776729U
【特許文献３】KR101253705B1
【特許文献４】US20080163764A1
【発明の概要】
【０００５】
本発明の目的は、高温空気の循環によって食品を調理するための装置用インサート、並びに、煙の発生を減少させるこのインサートを実装する装置を提案することである。
【０００６】
本発明は、独立請求項によって定められる。従属請求項は、有利な実施形態を定める。
【０００７】
本発明の第１の態様によれば、食品調理チャンバに置かれる食品バスケットにおける高温空気の循環によって食品を調理するための装置用インサートが提供される。インサートは、食品バスケットと食品調理チャンバとの間の高温空気の流れの循環のための下方開口領域を持つ底部を有するとともに、食品バスケットの下に配置されることが意図される上面を有する。上面は、中央ゾーンからインサートの周囲に向かって外向きに延びる下方傾斜を有する傾斜面を定める。傾斜面は、傾斜が、食品バスケットの下方開口領域の垂直投影部を少なくとも越えて延びるように設けられる。下方開口領域は、高温空気の循環のための複数の開口を有する。インサートは、インサートの下方側に、下方側と食品調理チャンバの底面との間に隙間を作るために設けられるスペーサをさらに有する。
【０００８】
利点として、傾斜の延長部は、湿気、例えば、脂肪又は水、例えば、調理プロセスの開始の後の、食品からの滴が、食品バスケットの下の底部に蓄積しないことを提供する。反対に、これらの液体又は他の残留物は、食品バスケットの下の領域から離れた側部に向けられる。したがって、底部の温度が１００℃より高い場合、沸騰し始めるであろう蓄積される液体が、チャンバの上方部分に置かれたヒータに向かう垂直方向の幾つかの液体又は脂肪粒子の排出を引き起こすことが防がれる。したがって、本発明の態様は、ヒータとの接触の際に焼け、したがって煙を発生させる脂肪の量が減らされることを可能にする。さらに、隙間は、インサートの下に過度のこれらの液体又は他の残留物を集めることを可能にし、それらの、高温空気の流れを加熱するために使用される加熱要素に達するときに煙を引き起こす再蒸発を防ぐことを可能にする。これはまた、調理の煙を減らすことに貢献する。したがって、改善された食品調理のためのより高い温度が提供されることができる。
【０００９】
例によれば、傾斜面は、傾斜が、食品バスケットの側壁の垂直投影部を越えて延びるように設けられる。
【００１０】
例によれば、傾斜は、下方向に続く。
【００１１】
例では、１又は複数の小さい段（step）が設けられる。さらなる例では、１又は複数の周方向スロットが設けられる。例えば、インサートは、空気案内容積の下面として固定して設けられ、傾斜は、中央ゾーンから下向きに且つ外向きに延びる。
【００１２】
例では、傾斜は、中央ゾーンから下向きに且つ上面の端部に向かって延びる。
【００１３】
例によれば、上面は、円錐構造として設けられる。
【００１４】
例によれば、上面は、空気案内部材の上方延出リブ、すなわち上方に延びるリブを受けるように適合される複数の開口を有する。
【００１５】
例によれば、傾斜に加えて、上面は、空気案内部を形成する複数の上方延出リブを備える。
【００１６】
本発明の第２の態様によれば、高温空気の循環によって食品を調理するための装置が提供される。装置は、食品調理チャンバ及び食品調理チャンバの内側に置かれた食品バスケットを有し、食品バスケットは、側壁及び高温空気の循環のための複数の開口を有する下方開口領域を持つ底部を有する。さらに、装置は、加熱手段及び通風手段を含む高温空気の流れを生成するためのシステムを有する。さらにまた、装置は、高温の空気の流れを食品バスケットの底部に向かって案内する空気案内手段を有する。さらにまた、装置は、上述の例の１つによるインサートを有し、これは、底部の下に置かれる。インサートの傾斜面は、下方開口領域の垂直投影部を少なくとも越えて延びる傾斜を備える。
【００１７】
例によれば、インサートは、傾斜面の外縁に収集部を備える。収集部は、下方開口領域の垂直投影部の少なくとも外側に配置される。
【００１８】
例によれば、インサートは、装置から自由に取り外し可能である。
【００１９】
他の例では、インサートは、既存の装置をアップグレードするための追加のインサートとして提供される。
【００２０】
ある態様によれば、高温空気によって食品を調理するための装置の食品バスケットの下の３次元形状が、食品バスケットに配置された食品から滴る、脂肪又は他の液体、例えば、水が、食品バスケットの下に集められないが、食品バスケットの直下の領域から離れた側部に運ばれるように、提供される。このような輸送のために、傾斜面が設けられ、この傾斜面は、縁部領域まで下方に傾斜する、すなわち、食品バスケットの下の表面部分の大体中央に上方領域を有する。例えば、円錐形状が、油滴又は水滴を周縁領域に流れさせるために提供される。したがって、煮る手順の間に排出される水滴又は脂肪滴は、表面を通る高温空気流による高温の表面上にあるとき、ヒータの方向に排出されないが、いわば、例えば、壁がより低い温度を有するところで体積の一部を上方に飛ばす。円錐底部インサートは、煙防止を向上させるために任意の既存の表面の頂部に取り付けるアダプタとして提供されることができる。インサートが前記インサートより下の支持表面に対して離れて設けられるとき、脂肪のある量の湿気が、インサートの下を、すなわち、既存のパン表面（pan  surface）、又はインサートの上のアダプタの下を、流れることを可能にされるので、いわゆる「屋根効果（roof  effect）」が達成されることができる。液体を覆うインサートは、煙排出を軽減することのさらなる改良である。煙防止として設けられる基本的に円錐形状の表面はまた、好ましくは均一な方法で食品バスケット内側の高温空気の分配を支援する空気案内部材と組み合わされることもできる。放射形状又は螺旋形状に構成される空気案内部材はなお、表面部分が、表面の縁に向かって中央ゾーンから下方に延びる連続傾斜を有することを可能にする。
【００２１】
本発明のこれらの及び他の態様は、後述する実施形態から明らかになるとともに同実施形態を参照して説明されるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
本発明の例示的な実施形態が、以下の図面を参照して以下に記載される。
【図１】本発明によるインサートの単純化した例を図１Ａに概略断面図で及び図１Ｂに概略上面図で示す。
【図２】インサートを通る断面を図２Ａに第１の例で及び図２Ｂに第２の例で示す。
【図３】隙間を提供するために下方側に設けられるスペーサを持つ、本発明によるインサートのさらなる例を通る断面を示す。
【図４】底部側に円錐形状を持つパンの形態の本発明によるインサートの例の斜視図を示す。
【図５】本発明によるインサートのさらなる例を、図５Ａに概略上面図で、図５Ｂに斜視図で、図５Ｃに空気案内部材との組み合わせで示す。
【図６】高温空気の循環によって食品を調理するための本発明による装置の例を通る概略断面を示す。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
図１は、食品調理チャンバ内側に置かれるとともに高温空気の流れの循環のために下方開口領域２６を備える底部を有する食品バスケット内で高温空気の流れの循環によって食品を調理するための装置用インサート１０を示し、図１Ａは概略断面図を示し、図１Ｂは概略上面図を示している。
【００２４】
インサート１０は、食品バスケット１４（点線構造で概略的に示される）の下に配置されることが意図される上面１２を有する。上面１２は、中央ゾーン２０から外側方向にインサート１０の周囲に向かって延びる、矢印１８で示される傾斜を持つ傾斜面１６を規定する。
【００２５】
用語「周囲」は、インサートの上面の外周端又は外周縁に関する。周囲は、インサートが中央部分の視点から終わるところである。
【００２６】
例では、傾斜は、下方に中央ゾーンから上面の外向き部分に延びる。
【００２７】
例えば、インサートは、食品調理チャンバの底部構造及びハウジングと一体であり、インサートは、インサートと底部又は壁部分とが相互に接続する移行部分を有する。傾斜は、その結果、下方に中央ゾーンからこのような移行ゾーンに延びる。
【００２８】
例では、傾斜は、中央ゾーンからインサートの縁に延びる。
【００２９】
例では、下方に連続的に延びる。例えば、傾斜は、下方に中央ゾーン２０から上面の縁又は縁ゾーン２２に向かって延びる。
【００３０】
例では、傾斜は、下方に一定の角度で延びる。さらに示されていない他の例では、傾斜は、下方に、表面が下向き傾斜の方向により平ら又はより急であるような、変化する角度で延びる。
【００３１】
傾斜面１６は、傾斜が、食品バスケットの点線２６で示された、食品バスケットの下方開口領域２６の２つの点で描いた投影線２４ａ及び２４ｂで示される、垂直投影部を少なくとも越えて延びるように、設けられる。
【００３２】
インサートはさらに、インサートの下方側に、下方側と食品調理チャンバの底面との間に隙間４４を作るように設けられたスペーサ４０（図３及び図６に示される）を有する。本発明のこの態様は、図３を参照して以下にさらに説明される。
【００３３】
図１Ｂでは、上面図は、傾斜面１６が、点線の遠２４ｃで図１Ｂに示される、垂直投影部を越えて延びることを示している。
【００３４】
インサートの形状及び示される食品バスケットの形状は単なる例として円形の方法で示されていることが留意されなければならない。例えば、丸められた縁部を持つ、（平面視において）長方形又は正方形形状のような、他の形状も考えられてよい。もちろん、垂直投影方向における八角形形状又は三角形形状のような、他の形状も提供される。
【００３５】
食品バスケット１４は、傾斜の延長と食品バスケットそれ自体との間の関係を説明するためにだけ示されていることが留意されなければならない。
【００３６】
例では、食品バスケットは、インサートが、図１Ａに示されるように、食品調理チャンバの下に配置されるようインサートの上に配置されるべきである。
【００３７】
用語「意図される」は、インサートが、食品調理チャンバに置かれた食品バスケットの下に配置されるように適合され且つ構成される上面を有することに関する。
【００３８】
インサートは、食品調理チャンバの底、又は底部又は底部領域へのインサートの配置のために、「底部インサート」とも称され得る。食品調理チャンバは、その容積の中に食品バスケットが設けられる、高温空気の循環のための容積、エンクロージャ又はコンテナとも称され得る。
【００３９】
上面は、「プレート状ベース構造」とも称され得る。
【００４０】
高温空気の循環は、空気が食品バスケットを通過しているので、高温空気の「通過流（through-flow）」とも称され得る。
【００４１】
インサートは、中心又は中央領域に隆起部分を持つ板状構造として提供され、この板状構造は、縁へ下方に傾斜する。
【００４２】
用語「連続的な下方傾斜」は、連続的な下方傾斜を有する、例えば、一体の傾斜角を有する、傾斜面に関する。しかし、用語「連続的な下方傾斜」はまた、段付きの又は異なって形成された表面のような、異なる程度の傾斜を有する異なる部分を持つ表面に関する。一般的な態様として、傾斜面は、上面に滴下する液体が縁に向かって上面から流出されるように、設けられる。
【００４３】
「下方開口領域」はまた、空気循環のための孔を有する「開口領域」又は「食品バスケットの底部」とも称される。下方開口領域は、食品バスケットの底面の複数の孔として提供され得る。下方開口領域はまた、一方では、調理されることになる食品を支えるために設けられ、他方では、高温空気の流れが、結果として得られる開口を通って流れることを可能にする、メッシュ状構造、又は格子状構造として提供され得る。
【００４４】
例では、インサートは、取外し可能である。インサートは、既存の食品調理装置をアップグレードするための追加のアダプタとして提供される。
【００４５】
他の例では、インサートは、空気案内容積の下面として固定して設けられる。
【００４６】
例では、上面は、少なくとも２つの反対の方向に傾斜する。
【００４７】
さらなる例では、上面は、周辺を取り巻く方法で傾斜する。例えば、傾斜は、点対称のように提供される。
【００４８】
傾斜している面はまた、傾斜面、又は下方に周縁へテーパになるテーパ面とも称される。
【００４９】
例では、上面は、中心点を除いて連続傾斜を備える。
【００５０】
用語「〜を越えて延びる」は、下方開口領域の下の上面領域が、傾斜面で完全に覆われ、開口領域の下の中心領域から始まって、傾斜が、投影領域の外側に拡がる部分も覆うことを意味する。したがって、傾斜は、垂直投影部より大きい領域を覆う。
【００５１】
用語「垂直」は、装置の通常の動作中の垂直配置に関する。
【００５２】
例では、傾斜は、上面の端部、又は端部ゾーンまで延びるように設けられる、すなわち、傾斜は、端部によって終端する又は囲まれる。言い換えると、傾斜は、インサートの端部ゾーンを形成する。
【００５３】
他の例では、傾斜は、周囲のフレームゾーンとして設けられる外周ゾーンまで延びるように設けられる。例えば、外周ゾーンは、脂肪収集容積として、例えば、収集縁（collection  brim）として設けられる。
【００５４】
さらなる例では、傾斜は、移行ゾーンまで延びるように設けられ、この移行ゾーンの後に高温空気の循環のための容積を囲む壁部分が続く、すなわち、移行ゾーンの後に、食品調理チャンバの側壁部分が続く。
【００５５】
一般的に、傾斜は、下方開口領域の垂直投影部を少なくとも越えて延びるように設けられ、この領域では、脂肪が食品バスケットから滴り落ち得る。そのため、傾斜は、滴る脂肪若しくは油、又は他の落とされる粒子若しくはくずもまた、少なくとも高温空気循環のための開口が設けられている領域における食品調理領域の下に収集されないことを確実にするように設けられる。傾斜は、したがって、開口領域の側部に収集空間を提供する。
【００５６】
図２Ａは、傾斜が、下方開口領域２６の外形の投影矢印２８で示される、垂直投影部を越えて延びるように傾斜面１６が設けられる、さらなる例を示している。例えば、閉じた面を有するフレーム部分３０が、開口領域２６を側壁３２と接続するために、周辺を取り巻く方法で設けられる。
【００５７】
図２Ａでは、両矢印３４は、垂直投影部２８を越える傾斜の延長の量を示している。図２Ｂは、傾斜が食品バスケット１４の側壁３２の投影する矢印３６で示された垂直投影部を超えて延びるように傾斜面１６が設けられている、さらなる例を示している。
【００５８】
図２Ｂでは、さらなる両矢印３８が、垂直投影部３６を超える傾斜の延長の量を示している。
【００５９】
傾斜はしたがって、食品バスケットの下方部分又は底部分が開口領域として設けられているとしても、傾斜面の上に滴る又は落ちる全ての材料が、側壁の投影部の外側に収集されるように、上面から離れて排出されるような方法で、設けられる。
【００６０】
既に示されたように、例では、上面は、円錐構造として設けられる。例えば、インサートは、円形外側形状、又は、例えば丸められた角部を持つ、正方形若しくは長方形形状を有する。
【００６１】
図は、傾斜面が中央領域に高くされた部分を有するインサートの例を示しているが、この高くされた部分は、異なって、例えば食品バスケット１４と非同心状に、配置されることもできることが留意されなければならない。
【００６２】
図３は、スペーサ４０を有する本発明によるインサート１０を示し、このスペーサは、インサート１０の下方側４２と食品調理チャンバの底面（破線４６によって示されている）との間に隙間４４を提供するためにインサート１０の下方側４２に設けられる。
【００６３】
例では、隙間４４はまた、過剰な滴る水及び／又は油をインサートの下に集めること及び再蒸発を防ぐことを可能にする。
【００６４】
スペーサは、間隔要素（distance  elements）として設けられる。容積の底面は、高温空気の循環のためのコンテナの支持面とも称され得る。
【００６５】
図４は、高温空気の循環によって食品を調理するための装置の一部としてパン状構造４８の円錐底面として配置されるインサート１０の例の斜視図を示す。言い換えると、パン４８は、食品調理チャンバのための囲んでいる表面（enclosing  surface）の一部を提供する。斜視上面図に見ることができるように、インサート１０は、円錐底面として配置され、その上に食品バスケット（さらに示されていない）が、インサート１０の傾斜が食品バスケットの垂直投影部を越えて延びるように配置されることができる。支持レスト（support  rest）５０が示され、この支持レスト５０の上に食品バスケットが、食品バスケットとインサートとの間のギャップが高温空気の循環を可能にするために設けられるように、置かれることができる。
【００６６】
図４では、線４９は、円錐形状を示すために示されている。これらの線は、傾斜面上の構造的な特徴を必ずしも表していないことが留意されなければならない。
【００６７】
用語「インサート」は、既存の表面上に設けられることができる別個のインサートに関するが、用語は、特定の傾斜を備える底面にも関する、すなわち、インサートがパン又は他の囲んでいる構造の底面と一体に設けられることができることが留意される。
【００６８】
例では、パン自体は、傾斜を持つインサートを提供する。例えば、図４は、傾斜の例として、円錐形状を有するように製造されたパンを示している。図示されていない他の例では、インサートは、別個の円錐インサートとして設けられる。
【００６９】
図５は、図５Ａに概略上面図で、図５Ｂに斜視図で、そして図５Ｃに空気案内部材との組み合わせで、インサート１０のさらなる例を示している。上面１２は、インサートの下に置かれた空気案内部材５６の上方に延びるリブ５４（図５Ｃにのみ示される）を受けるように適合される複数の開口５２を有する。例えば、インサートは、依然として円錐形状であり且つリブ自体を有しない。開口５２は、開口５２が、図５Ｃに示されるように、インサートの下に置かれたヒトデ形空気案内部材のリブと協働し且つ同リブを受けることができるように上面１２に作られる。図５Ｃはまた、食品バスケット支持角部５８を示すことがさらに留意される。インサート１０は、疑似円錐形状（pseudo-conical  shape）を規定することによって、空気案内部材、例えば、ヒトデ形空気案内部材を、部分的に覆うために使用される。
【００７０】
例では、オプションとして図５にも示されるように、開口５２は、渦巻き形であるとともに中央ゾーン６０の方向に収束する。
【００７１】
例では、開口は、このようなヒトデパターンに配置されるリブを受けるために設けられる。
【００７２】
例では、インサートは、特に、過度な湿気又は油を含む食品に適用可能である。例では、例えば、このような食品のために、円錐がヒトデを有利に覆うために設けられる。他の例では、開口を持つインサートは、一時的に交換される。
【００７３】
例では、装置は、異なるインサート、例えば、異なる空気案内部、異なる円錐角度、異なるギャップ及び／又は他の異なるインサートパラメータを持つインサートを備える。
【００７４】
さらに図示されないさらなる例によれば、傾斜に加えて、上面１２は、空気案内部を形成する複数の上方に延長されたリブを備える。例えば、リブは、螺旋形状であるとともに中央ゾーンの方向に収束する。
【００７５】
図６は、本発明による高温空気の循環によって食品を調理するための装置１００の例を示している。装置１００は、一種の取り囲み構造のように概略的に示される食品調理チャンバ１０２を有する。さらに、食品バスケット１４が食品調理チャンバ１０２の内部に置かれる。食品バスケットは、（例えば、メッシュ構造によって作られる）高温空気の循環のために（複数の）開口１１２を有する下方開口領域２６を持つ底部１０８を備える。さらに、高温空気の流れを生成するためのシステム１１４が設けられ、これは、加熱手段１１６及び通風手段１１８を有する。さらにまた、オプションで、空気案内手段１２０が、食品バスケットの底部に向かって高温空気の流れを案内するために設けられる。例えば、空気案内手段１２０は、食品調理チャンバ１０２の取り囲み面と食品バスケット１４の側壁１０６との間の横方向ギャップとして設けられる。
【００７６】
高温空気の循環は、高温空気のながれを示すために空気流矢印１２２ａ、１２２ｂ、及び１２２ｃで示されている。
【００７７】
さらに示されていない他の例では、空気流は、反対方向に向けられる、すなわち、図６に示された例に対して反対の流れ方向を伴う。
【００７８】
さらに、本発明によるインサート１０が、上述の例の１つにしたがって設けられ、インサート１０は、食品バスケット１４の底部１０８の下に置かれる。
【００７９】
インサート１０の傾斜面は、傾斜が少なくとも下方開口領域の垂直投影部を越えて延びるような傾斜を備える。図６では、両矢印１２６が、下方開口領域及びインサート１０の上に下方へ投影されるときのそれらの延長を示す一方、両矢印１２８は、下方開口領域のこの垂直投影部を越える傾斜の延長を示している。
【００８０】
例えば、食品１３０が、底部１０８に下方開口領域２６の頂部上に設けられる。小滴１３２は、食品１３０から滴り落ちる残留物（例えば、脂肪又は水）を示す。傾斜のために、このような液滴は、側部領域、例えば、残留物が蓄積する側部領域１３４に運ばれる。次に、残留物は、スペーサ４０のおかげで、インサート１０の下に流れる。インサート１０の下の領域は、傾斜面１６が加熱要素１１６及び高温空気の流れからの熱から保護するため、低下した温度を有するので、この領域の残留物は蒸発せず、特に、（煙を生じさせ得る）加熱要素の方向に蒸発せず、それをインサートの下のこの領域に囲まれたままにする。したがって、煙の発生が最小にされる。
【００８１】
例では、食品バスケットは、バスケット状構造として提供される。食品調理チャンバは、食品調理チャンバ輪郭１０２によって示されるように、パンによって提供され得る。
【００８２】
例では、装置は、家庭用器具である。例えば、装置は、家庭のキッチン環境での使用のための携帯型装置である。
【００８３】
例では、インサートは、取り外し可能であるので、装置及びインサートはより掃除がしやすい。例えば、インサートは、食器洗い機に入れることができる
【００８４】
例では、図６に示されるように、インサートの傾斜上面は、食品バスケットの側壁の垂直投影部を越えて延びている。
【００８５】
図６にオプションとしても示されている、さらなる例によれば、加熱手段１１６は、食品調理チャンバ１０２の上部に設けられ、インサート１０の傾斜上面は、少なくとも加熱手段の垂直投影部を越えて延びている。
【００８６】
例では、加熱手段は、食品バスケットの上に、又は少なくとも食品バスケットの上方領域に設けられる。
【００８７】
さらなる例では、加熱手段は、開口領域より小さい加熱領域にわたって設けられる。したがって、傾斜は、加熱領域を越えて延びるが、開口領域を越えて延びないかもしれない。
【００８８】
図６にオプションとして示されている、例によれば、インサート１０は、傾斜面の外縁に収集部１３３を備える。収集部１３３は、少なくとも下方開口領域の垂直投影部の外側に配置される。
【００８９】
例では、収集部は、複数の開口を持つ領域の垂直投影部の外側に、及び／又は加熱手段の垂直投影部の外側に、及び／又は側壁の垂直投影部の外側に配置される。
【００９０】
さらなる例によれば、インサートは、装置から自由に取り外し可能である。
【００９１】
例では、インサートは、既存の装置をアップグレードするために追加のインサートとして提供される。
【００９２】
他の例では、インサートは、空気案内容積の下方表面として固定して設けられる。
【００９３】
例では、インサートは、食品調理チャンバの下方取り囲み部分を形成する
【００９４】
例では、空気通風エンクロージャが、ハウジング構造によって提供され、この空気通風エンクロージャの中で、高温空気流が提供される。空気通風エンクロージャの中には、食品バスケットが配置される。インサートは、空気通風エンクロージャの下方取り囲み部分を形成する。
【００９５】
さらなる例では、インサートは、円錐底部構造を持つパンとして提供される。図４に示されるように、小さい平らな構造が、例えば、その上に配置される食品バスケットのメッシュ状構造を支持するために、図４に見ることができる、小さい平らな円形上部のように、任意の他の目的のために必要に応じて、底部に設けられてもよい。
【００９６】
さらなる例では、インサートは、既存の表面の上部に取り付けるアダプタとして提供され、この既存の表面それ自体は煙を防ぐのに適していない。
【００９７】
例では、本発明は、例えば、上部からバスケットを通って底部への、他の空気流方向を持つシステムのために使用される。
【００９８】
本発明の実施形態は異なる主題を参照して記載されていることが留意されなければならない。特に、いくつかの実施形態は、インサートを参照して記載されている一方、他の実施形態は、装置を参照して記載されている。しかし、当業者は、他に注記されない限り、１つの主題に属する特徴の任意の組み合わせに加えて、異なる主題に関する特徴間の任意の組み合わせもまた、本出願に開示されているとみなされることを、上述の記載から推測するだろう。しかし、全ての特徴は、特徴の単純な合計を超える相乗効果を提供するように組み合わされることができる。
【００９９】
本発明は、図面及び上記説明において詳細に例示かつ説明されたが、当該例示及び説明は、例示的であって限定的に見なされるべきではない。本発明は、開示された実施形態に限定されない。開示された実施形態に対する他の変形態様は、図面、開示内容及び従属請求項を検討することにより、請求項に係る発明を実施する当業者には理解されかつ実施可能である。
【０１００】
請求項において、用語「有する、含む」は、他の要素又はステップを排除するものではなく、また、不定冠詞“ａ”又は“ａｎ”は、複数形を排除するものではない。単一のプロセッサ又は他のユニットが、請求項に記載される幾つかのアイテムの機能を実現し得る。ある手段が相互に異なる従属請求項に記載されることは、これらの手段の組み合わせが有利に使用することができないことを示すものではない。請求項における如何なる参照符号も範囲を限定するものとして解釈されるべきではない。
【図１ａ】
0006577580.tif 000002
【図１ｂ】
0006577580.tif 000003
【図２ａ】
0006577580.tif 000004
【図２ｂ】
0006577580.tif 000005
【図３】
0006577580.tif 000006
【図４】
0006577580.tif 000007
【図５ａ】
0006577580.tif 000008
【図５ｂ】
0006577580.tif 000009
【図５ｃ】
0006577580.tif 000010
【図６】
0006577580.tif 000011