(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
イオン分子反応型質量分析計を用いる消臭物質の評価方法であって、以下の各ステップ、
（ａ）動的ヘッドスペース法の下で、臭気物質を評価対象の消臭剤に接触若しくは反応させてヘッドスペースガスを生成させるステップ、
（ｂ）前ステップで生成したガスを質量分析計のイオン化室に連続的に導入して化学イオン化法によってイオン化させるステップ、
（ｃ）前記質量分析計の分離器にて試料のイオン分子から臭気物質のイオン分子を質量分離するステップ、
（ｄ）前記質量分析計の検出器にて臭気物質のイオン分子数をカウントするステップ、および、
（ｅ）臭気物質のイオン分子数の変動データを処理して臭気物質の半減時間を算出するステップ、
を含み、求められた半減時間が３０秒以下である消臭物質を即効性消臭剤として位置付けることを特徴とする消臭物質の評価方法。
【請求項２】
臭気物質が、硫化水素、メチルメルカプタン、ジメチルスルフィド、アミン類、アンモニア又は尿素である請求項１に記載の評価方法。
【請求項３】
臭気物質が、メチルメルカプタンである請求項１に記載の評価方法。
【請求項４】
評価対象の消臭物質がポリフェノールを含有する植物抽出物と酸化酵素とからなる消臭剤組成物である請求項１〜３のいずれか１項に記載の評価方法。
【請求項５】
ポリフェノールを含有する植物抽出物がローズマリー、レモンバーム、タイム、マジョラム、スペアミントおよびペパーミントから選ばれる植物の抽出物であり、酸化酵素がラッカーゼまたはペルオキシダーゼである請求項４に記載の評価方法。
【請求項６】
ポリフェノールを含有する植物抽出物と酸化酵素とからなる消臭剤組成物の消臭速度を評価する方法であって、酸化酵素とメチルメルカプタンとを含む混合溶液を封入した反応
容器にポリフェノール含有植物抽出物の溶液を添加して反応させ、反応容器中のヘッドスペースガスをイオン分子反応型質量分析計に連続的に導入してイオンカウント数を連続して測定することでメチルメルカプタンの半減時間を算出し、求められた半減時間を消臭剤組成物の消臭速度の指標とすることを特徴とする評価方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は消臭剤の即効性を評価する方法、消臭速度の評価方法およびその評価方法により得られた即効性消臭剤とその適用に関する。
さらに詳しくは口臭、冷蔵庫内の臭い、部屋や車内の臭い、ペットの臭い、あるいは下水や排水等の環境中の臭いなど、人間が悪臭と感じられる臭いを即効的に消去可能な消臭剤や消臭物質を効率的に選別するための評価方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、清潔に対する意識、接客時や周囲に対する配慮、マナーの高まりに伴い、特に口臭に気を使う人が多くなっている。口臭は、バクテリアによる食物の分解に関係する口中の揮発性イオウ化合物の産生と関連し、特に硫化水素とメチルメルカプタンが主たる原因であると考えられている（非特許文献１）。
これまでに口臭（呼気の不快臭）の抑制を目的として、スパイスやハーブなど植物抽出物のメチルメルカプタンに対する消臭効果が検討されてきた（非特許文献２〜４)。
また、フェノール性化合物を含有する植物抽出物とフェノール性化合物酸化酵素を併用することにより消臭効果を高める工夫も考案されている（特許文献１〜３、非特許文献５)。
従来は、消臭剤の優劣は消臭力の観点で評価されており、不快臭を消失させる速さや消臭スピードは考慮されてこなかった。しかしながら、最近は素早く不快臭を消し去る即効性ある消臭剤の需要が高まっている。特に、消費者の需要調査によれば３０秒以下、好ましくは投与瞬間時〜１０秒以下で口臭を消失できるような即効性消臭剤のニーズが多い。
【０００３】
一方、従来消臭剤の消臭力は、不快臭を含む空気をガスクロマトグラフィーで分析し不快臭濃度を測定する方法で評価されてきた（特許文献２〜３）。
しかしながら、この方法はバッチ処理であり、リアルタイムに不快臭の濃度を測定することができず、ごく短時間に起こる臭気の減少をダイナミックに把握することは困難であり、従って、即効力を有する消臭物質を正確、的確に評価できないという問題点があった。
そこで、即効性ある消臭物質を探索するため、或いは既存の消臭剤を再評価、正確に評価するために必要な新たな評価方法、測定方法の提供が要望されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平９−３８１８３号公報
【特許文献２】特開２００１−９５９１０号公報
【特許文献３】特開２０１３−４２４号公報
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】渋谷耕司、「生理的口臭の成分と由来に関する研究」、口腔衛生会誌、日本口腔衛生学会、２００１年、第５１巻、第５号、第７７８〜７９２頁
【非特許文献２】常田文彦、石川正夫、渋谷耕司、輿水正樹、阿部龍二、「植物抽出物のメチルメルカプタンに対する消臭作用」、日本農芸化学会誌、日本農芸化学会、１９８４年、第５８巻、第６号、第５８５〜５８９頁
【非特許文献３】宇井美樹、安田英之、柴田柾樹、丸山孝、堀田博、原利男、安田環、「茶カテキン類の口臭抑制効果とチューインガムへの応用」、日本食品工業学会誌、日本食品工業学会、１９９１年、第８８巻、第１２号、第１０９８〜１１０２頁
【非特許文献４】渋谷耕司、石川正夫、「天然物の口臭抑制効果−消臭作用からのアプローチ」、香料、日本香料協会、２０１０年１２月、第２４８号、第６１〜６８頁
【非特許文献５】根岸紀、「ポリフェノール化合物とポリフェノールオキシダーゼの反応系を利用した消臭方法」、ソフト・ドリンク技術資料、全国清涼飲料工業会、２００５年４月２８日発行、第１４５号、第２１〜３３頁
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
従来の消臭効果の測定法においては、短時間で又は瞬間的に消臭効果を発揮するような即効性又は瞬間牲消臭物質のスクリーニングには不向きだった。
そこで、本発明は、消臭剤の即効性を評価する方法、消臭速度の評価方法の新たな方法を開発し提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は、消臭物質と接触又は反応して起こる臭気物質の変動状態をリアルタイムに計測できる新たな消臭効果の評価・測定方法について検討した。その結果、気体試料を動的ヘッドスペース法によって収集し、それを連続的にイオン分子反応型の質量分析計に導入して測定することによって、上記課題を解決できることを見出し、本発明を完成した。
すなわち、本発明は以下の通りである。
【０００８】
〔１〕イオン分子反応型質量分析計を用いる消臭物質の評価方法であって、以下の各ステップ、
（ａ）動的ヘッドスペース法の下で、臭気物質を評価対象の消臭剤に接触若しくは反応させてヘッドスペースガスを生成させるステップ、
（ｂ）前ステップで生成したガスを質量分析計のイオン化室に連続的に導入して化学イオン化法によってイオン化させるステップ、
（ｃ）前記質量分析計の分離器にて試料のイオン分子から臭気物質のイオン分子を質量分離するステップ、
（ｄ）前記質量分析計の検出器にて臭気物質のイオン分子数をカウントするステップ、および、
（ｅ）臭気物質のイオン分子数の変動データを処理して臭気物質の半減時間を算出するステップ、
を含み、求められた半減時間が３０秒以下である消臭物質を即効性消臭剤として位置付けることを特徴とする消臭物質の評価方法。
【０００９】
〔２〕臭気物質が、硫化水素、メチルメルカプタン、ジメチルスルフィド、アミン類、アンモニア又は尿素である上記１の評価方法。
〔３〕臭気物質が、メチルメルカプタンである上記１の評価方法。
〔４〕評価対象の消臭物質がポリフェノールを含有する植物抽出物と酸化酵素とからなる消臭剤組成物である上記１〜３の評価方法。
〔５〕ポリフェノールを含有する植物抽出物がローズマリー、レモンバーム、タイム、マジョラム、スペアミントおよびペパーミントから選ばれる植物の抽出物であり、酸化酵素がラッカーゼまたはペルオキシダーゼである上記４の評価方法。
【００１０】
〔６〕ポリフェノールを含有する植物抽出物と酸化酵素とからなる消臭剤組成物の消臭速度を評価する方法であって、酸化酵素とメチルメルカプタンとを含む混合溶液を封入した反応容器にポリフェノール含有植物抽出物の溶液を添加して反応させ、反応容器中のヘッドスペースガスをイオン分子反応型質量分析計に連続的に導入してイオンカウント数を連続して測定することでメチルメルカプタンの半減時間を算出し、求められた半減時間を消臭剤組成物の消臭速度の指標とすることを特徴とする評価方法。
【００１１】
〔７〕上記１〜６の評価方法で効果が確認された即効性消臭剤。
〔８〕飲食品用香料に、上記７の即効性消臭剤を添加して成る飲食品用香料組成物。
〔９〕上記８の飲食品用香料組成物を製造する工程中で、上記７の即効性消臭剤を添加することを特徴とする飲食品用香料組成物の製造方法。
〔１０〕上記８の飲食品用香料組成物を配合したことを特徴とする飲食品。
〔１１〕口腔衛生用香料に、上記７の即効性消臭剤を添加して成ることを特徴とする口腔衛生用香料組成物。
〔１２〕上記１１の口腔用香料組成物を製造する工程中で、上記７の即効性組成物を添加することを特徴とする口腔衛生用香料組成物の製造方法。
【００１２】
〔１３〕上記１１の口腔用香料組成物を配合したことを特徴とする口腔衛生用品。
〔１４〕上記７の即効性消臭剤を含有することを特徴とする芳香性消臭剤組成物。
〔１５〕上記１４の芳香性消臭剤組成物を製造する工程中で、上記７の即効性消臭剤を添加することを特徴とする芳香性消臭剤組成物の製造方法。
〔１６〕上記１４の芳香性消臭剤組成物を配合したことを特徴とする消臭剤。
【発明の効果】
【００１３】
従来の消臭効果の測定法においては、植物等から抽出された消臭力を有する物質を密閉容器中の臭気物質（例えばメチルメルカプタン）溶液に添加し、一定時間経過後の容器内の空間（ヘッドスペース）中の臭気物質量をガスクロマトグラフ（ＧＣ）で測定していたが、ヘッドスペース中の臭気物質をサンプリングするためには数分〜数十分間かかること、また、サンプリング自体の誤差が大きいため、正確な消臭活性を測定することはできず、特に、短時間又は瞬時に消臭効果を発揮するような即効性消臭物質のスクリーニングには不向きであった。
【００１４】
本発明の消臭物質の即効性を評価する方法、消臭速度の評価方法によれば、３０秒以下といったごく短時間に起こる臭気の減少をダイナミックに捉えることができ、即効性がある消臭剤を正確、的確に評価することが可能となる。その結果、短時間で消臭効果を発揮する即効性消臭物質のスクリーニングを効率的に実施することが可能となるだけでなく、既存の消臭剤を消臭スピードや即効性という観点で再評価することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】消臭効果の測定方法の概要を表した概念図である。
【図２】イオン分子反応型質量分析計によるメチルメルカプタンの濃度変化を表したグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明を詳述する。
〔１〕評価方法
（１）測定用試料の調製
動的ヘッドスペース法の下で、臭気物質を評価対象の消臭剤に接触若しくは反応させて、分析対象のヘッドスペースガスを生成させる。
動的ヘッドスペース法（Dynamic HeadSpace）法は、静的ヘッドスペース法に対置される手法であり、密閉容器のヘッドスペース部の気体を動かしながら試料を収集する方法である。即ち、容器内に充満した臭気を含むヘッドスペースガスを空気や窒素などで押し出して分析装置に導入する。
【００１７】
消臭物質がポリフェノール含有植物抽出物（例えばペパーミント）と酸化酵素（例えばラッカーゼ）とからなる消臭剤組成物である場合の前処理装置について図１に基づいて具体的に説明する。
かかる消臭剤組成物は、ポリフェノールが酸化酵素によって酸化されて反応性の高いキノン構造になり、それらがさらにメチルメルカプタン等の不快臭物質と反応して消臭効果を奏するもので、短時間で高い消臭率で不快臭を消去可能な即効性であることを特徴とする（非特許文献５参照）。
【００１８】
密閉容器（図１では２０ｍｌ容のヘッドスペース用バイアル）に、酸化酵素（図１ではラッカーゼを含む緩衝液（ｐＨ４.５））を入れ、キャップをして密閉後、空気の導入口および排出口として注射針を取り付ける。室温で攪拌下、新鮮な空気を５０〜５００ｍｌ／分（図１では２００ｍｌ／ｍｉｎ）の流量でバイアル内に導入しつつ、臭気物質の溶液（図１ではメチルメルカプタン溶液）を酵素緩衝液に添加し、次いでポリフェノール含有植物抽出物を酵素緩衝液に添加する。排出口から排出されるヘッドスペースガスを後述する分析装置内に連続的に導入する。
【００１９】
（２）分析装置と測定方法
（ａ）分析装置
本発明に用いる質量分析計（ＭＳ）は、イオン分子反応を利用したイオン分子反応型質量分析計である。質量分析法は、種々の方法でイオン化した化合物を質量／電荷数（ｍ／ｚ）に応じて分離したあと検出記録し、化合物の分子量及び構造に関する情報を得ることができる分析法であり、分析装置は一般に、試料導入部、イオン化室とイオン加速器からなるイオン源、イオン分離器、イオンの検出および記録計（データ処理機）から構成される。
【００２０】
イオン化方法として、一般に、電子衝撃イオン化（ＥＩ）法、化学イオン化（ＣＩ）、法、電界イオン化（ＦＩ）法、電界脱離イオン化（ＦＤ）法、二次イオン化（ＳＩ）法、高速原子衝撃（ＦＡＢ）法等があるが、本発明においては、ＥＩ法等のハードイオン化法ではなく、ＣＩ法やＦＤ法といったソフトイオン化法が好ましく、特に、イオン分子反応を利用したイオン分子反応型の質量分析計が好ましい。それは、他の方式に比べて、複合揮発成分や脆弱な分子を含む多成分に対応できる、フラグメンテーションを起こしにくい、スペクトルの重なりが見られず分子イオンピークが検出されやすい、検出感度に優れる（サブｐｐｂ〜Ｖｏｌ％）、高速モニタリングが可能（１ｍａｓｓにつき１ｍｓｅｃ以上）といった長所があり、高速で選択的な測定が可能で、特に口臭の主な原因のメチルメルカプタンをリアルタイムにオンライン分析するのに最適と言えるからである。
【００２１】
また、イオンの分離方式の主なものとして、磁場型方式（単収束磁場型、電場と磁場を組み合わせた二重収束型など）と、四重極型（相対する２対の双極子電極を使用）、イオントラップ型、飛行時間型、フーリエ変換型があるが、本発明においては、磁場型に比べてスキャンスピードが速く低コストの四重極型が有利である。
【００２２】
上記の条件を満たすイオン分子反応型質量分析計（ＩＭＲ−ＭＳ）として、オーストリアのＶ＆Ｆ社製の「ソフトイオン化質量分析計  Ａｉｒｓｅｎｓｅ（商品名）」が好適である。同分析装置では、プライマリイオン源として低レベルの異なるイオン化エネルギーを有する３種類のＨｇ（１０.４４ｅＶ）、Ｘｅ（１２.１３ｅＶ）、Ｋｒ（１４.００ｅＶ）ガスが使用されている。約１０ｅＶ〜１４ｅＶの電子衝突でイオン化されて生じたプライマリイオンは、オクタポール１でＨｇ+、Ｘｅ+、Ｋｒ+のみ分離されそれら以外の成分が除去された後、オクタポール２で試料気体とプライマリイオンとの電荷交換が起こり、次いで、四重極マスフィルター（０〜５００ａｍｕ）で目的とするイオンのみが通過し、最後に電子増倍管でイオンが増幅され検出されるシステムである。同分析装置では、１成分あたり１ｍｓｅｃ以上のオンライン分析、サンプリング工程が不要で気体試料のダイナミックヘッドスペース注入が可能となる。
【００２３】
（ｂ）測定条件と半減時間の算出
本発明では、前述の測定用試料の調製で得られたヘッドスペースガスを、５０〜１５０ｍｌ／分の流量で質量分析計の試料導入部に供給する。
試料導入部の圧力の設定は、設定値が高いほど感度が得られるが、ノイズレベルも増加する。高濃度成分の分析では２５〜６０ｍｂａｒ、ｐｐｂレベルの低濃度成分の分析では３５〜６０ｍｂａｒの範囲で設定するのが好ましい。
１ｍａｓｓあたりの測定時間は、時間が長いほど測定精度は高くなるが、リアルタイム性が失われる。要求精度に応じて１００〜５００ｍｓの範囲で設定するのが好適である。
【００２４】
プライマリイオンの選択は、プライマリイオンのイオン化エネルギーが大きくなるほど感度は増加するが、フラグメンテーションを引き起こしやすくなり、バックグランドも増加する。対象物のイオン化エネルギーを考慮して、それよりも少し大きなイオン化エネルギーをもつプライマリイオンを選択することが好ましい。メチルメルカプタンを測定する場合、プライマリイオンはＨｇが最適である。
【００２５】
上記の装置で得られる臭気物質の経時的測定データは、サンプリング工程が不要になるのでリアルタイムの臭気物質の濃度変化が反映されたものとなる。従って、当該測定データから、特定の臭気物質に対する消臭効果の即効性を、非線形最小二乗法により導かれる回帰曲線から反応速度および半減時間を算出することができる。
【００２６】
（３）消臭物質の評価
上記の測定方法で算出される、メチルメルカプタン等の臭気物質の半減時間が３０秒以下、好ましくは２０秒以下、特に好ましくは１０秒以下となるような消臭物質を即効性消臭剤あるいは瞬間消臭剤と位置付ける。
【００２７】
〔２〕即効性消臭剤の適用
前述の評価方法によって即効性消臭剤であると評価された消臭物質は、それ自体で或いは付加的成分を適宜配合して製剤化し、製品とすることができる。
例えば、即効性消臭剤を、飲食品用香料にその香気を損なわない範囲且つ消臭有効量の範囲で添加して、飲食品用香料組成物として製品化することができ、チューインガムやタブレット菓子等に使用することができる。
また、口腔衛生用香料に消臭有効量の範囲で添加して口腔衛生用香料組成物として製品化することができ、歯磨きやマウスウォッシュに使用することができる。
さらに、芳香性消臭剤にその芳香性を損なわず且つ消臭有効量の範囲で添加して芳香性消臭剤組成物として製品化することができる。かかる芳香性消臭剤組成物は、室内用、トイレ用、自動車用の消臭剤の他、消臭効果が求められる化粧料、浴用剤、洗剤などに使用することができる。
【実施例】
【００２８】
本発明を以下の実施例を用いてさらに詳細に説明するが、以下の実施例は例示の目的にのみ用いられ、本発明はこれによって限定されるものではない。
【００２９】
〔実施例１〕
（１）ペパーミント抽出物、緑茶抽出物
消臭特性を評価するポリフェノール含有の植物抽出物を以下の通り調製した。
ペパーミントの葉部を乾燥、粉砕した植物片０.７gを９５℃の熱水１００ｇに浸漬し、５分間抽出した。
冷却後、残渣を濾過除去して得られて抽出液を減圧濃縮、凍結乾燥することによりペパーミント植物抽出物を得た。
【００３０】
緑茶ポリフェノールは、緑茶葉５０ｇに、５０質量％エタノール水溶液５００ｇを加え１時間加熱還流して抽出した。不溶物を濾過により除去した後、濾液を５０ｇまで減圧で濃縮した。この濃縮液に水１５０ｇを加え、ゲル濾過用充填剤（トヨパールＨＷ−４０Ｃ）１００ｍｌに吸着させた。１５質量％エタノール水溶液２００ｍｌを用いて洗浄後、８０質量％エタノール水溶液２００ｍｌで溶出した。溶出液を減圧濃縮後、凍結乾燥し赤褐色の緑茶抽出物５.６ｇを得た。
【００３１】
（２）消臭効果の測定
図１の通り、ｐＨ４.５の緩衝液に終濃度が３０ｐｐｍになるようにラッカーゼ（天野エンザイム社製、「ラッカーゼＹ１２０」）を添加し、２０ｍｌ容のヘッドスペース用バイアルに入れ、キャップをした後、空気導入口および排出口として注射針（２３Ｇ）を取り付けた。
室温、攪拌下、新鮮な空気を２００ｍｌ／分の流量でバイアル内に導入し、出口から排出されるヘッドスペースガスをイオン分子反応型質量分析計（オーストリアのＶ＆Ｆ社製、「ソフトイオン化質量分析計  Ａｉｒｓｅｎｓｅ（商品名）」）に導入した。
【００３２】
質量分析において、ｍ／ｚ４８（ＣＨ3ＳＨ+・）におけるイオンカウント数のベースラインを測定した後、終濃度が０.１ｐｐｍになるようにメチルメルカプタンをマイクロシリンジで容器内に注入し、次に５８ｐｐｍになるように各植物抽出物を注入し、全量を１２ｍｌにした。コントロールは緩衝液のみとした。
全ての注入を終えた段階での各成分の濃度（計算値）は、メチルメルカプタン０.１ｐｐｍ、ラッカーゼ３０ｐｐｍ、植物抽出物（乾燥重量基準）５８ｐｐｍであった。質量分析計の試料導入部の圧力は３５ｍｂａｒ、１ｍａｓｓあたりの測定時間は３００ｍｓｅｃに設定し、植物抽出物注入後５分ないし１０分まで測定した。測定結果を図２に示す。
【００３３】
メチルメルカプタン注入直後、ｍ／ｚ４８におけるイオンカウント数は急激に上昇し、その後、コントロールでは緩やかに減少した。緑茶抽出物（図２の植物抽出物２）あるいはペパーミント抽出物（図２の植物抽出物１）を注入した場合、メチルメルカプタンの減少はコントロールより早く、特にペパーミント抽出物の場合は急速に減少した。５回の繰り返し測定によって得られたメチルメルカプタン半減時間の平均値±ＳＤおよびＣＶ値を表１に示す。
【００３４】
ＣＶ値はいずれも１０％未満であり、繰り返し精度として許容範囲内であると考えられた。以上の結果から、本発明の消臭効果の測定方法は、臭気の減少を秒単位で捉えることが可能であり、消臭速度が速い系の評価において特に有効であることが示された。
【００３５】
【表１】
0006538380.tif 000002
【００３６】
〔実施例２〕ローズマリー、レモンバーム、タイム、マジョラム、スペアミントの各抽出物
消臭特性を評価するポリフェノール含有の植物抽出物を以下の通り調製した。
ローズマリー、レモンバーム、タイム、マジョラム、スペアミントの各葉部を使用した。乾燥、粉砕した植物片０.７gを９５℃の熱水１００ｇに浸漬し、５分間抽出した。
実施例１と同様の方法、条件にて上記植物抽出物の消臭効果の測定し、メチルメルカプタン半減時間を算出した。
その結果を表２に示す。なお、表２には比較のため、緑茶抽出物とペパーミント抽出物のメチルメルカプタン半減時間も併記した。
【００３７】
【表２】
0006538380.tif 000003
【００３８】
表２に示す通り、緑茶ポリフェノール以外の各植物抽出物のメチルメルカプタンの消臭速度の半減時間はいずれも３０秒を切っている。
一方、同じ条件でメチルメルカプタンと各種植物抽出物を混合し、４０℃で５分間振盪した後のヘッドスペースをガスクロマトグラム／質量分析（GC/MS）で測定したところ、緑茶ポリフェノール以外の植物抽出物では、メチルメルカプタンの残存濃度が０.６〜１％程度であった。
つまり、時間をかければメチルメルカプタンをほぼ消臭できる成分であっても、半減時間を測定することにより、消臭効果の違いを明確にすることができることが分かった。
【００３９】
〔実施例３〕粒ガム
ガムベース１００ｇ、アスパルテーム１.２ｇ、アセスルファムＫ０.１２ｇ、無水クエン酸１.０ｇを混合し、これにペパーミント抽出物を０.１３ｇ及びラッカーゼＹ１２０を０.１１ｇ添加混和し、粒状ガムを試作した。
【００４０】
〔実施例４〕タブレット菓子
ソルビトール１００ｇにショ糖脂肪酸エステル１.０ｇを混合し、そこに０.１％ペルオキシダーゼ粉末０.５ｇ、ペパーミント抽出物０.６ｇを添加し、均質化したのち、打錠によりタブレット菓子を試作した。
【００４１】
〔実施例５〕タブレット菓子の消臭効果の官能評価
本官能評価は、口臭がメチオニンに由来する旨を報告する非特許文献５のメチオニン賦活化法を改良したものである。
被験者に０.１％メチオニン水溶液０.１ｍｌを摂取させ、予め口腔内のメチルメルカプタン濃度を高い状態に設定した。メチオニン摂取から４分後、被験者にコントロールあるいは実施例４のタブレット菓子を１分間かけて摂取させ、タブレット摂取直後に口腔内のガスをシリンジで採取した。
採取した口腔内ガスに含まれるメチルメルカプタンを、ガスクロマトグラフ質量分析計を用いて分析した。
実施例４のタブレット菓子を摂取した場合、採取した口腔内ガスに含まれるメチルメルカプタン濃度は、コントロールに比べ有意に低く、本発明による口臭低減効果が確認された。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
口臭防止用のガムや口腔洗浄剤は、口中内での滞留時間が短いこともあって、口臭除去効果は短時間で完了することが要求される。また、室内の芳香剤のように滞留時間をそれほど気にしないでよい消臭剤においても、短時間で悪臭が除去される方が好都合であろうし、スプレータイプの消臭剤においては、やはり、消臭効果の即効性が望まれている。
本発明によれば、消臭速度が非常に早い場合、例えば、臭気物質の半減時間が３０秒未満になるような成分でも検出することができる。さらには、消臭効果の比較が可能である。
【図１】
0006538380.tif 000004
【図２】
0006538380.tif 000005