(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ワカメに含まれるバリウムの元素量を分析し、分析したバリウムの量および下記式１を用いてそのワカメが生育した海域を判別する方法。
式１：ワカメの生育海域判別式１＝Ａ［Ｂａ］＋Ｂ
但し、［Ｂａ］は分析したバリウムの量（ｐｐｍ）であり、
ワカメが原藻ワカメの場合、Ａ＝−１．１３９、Ｂ＝１９．１７２
ワカメが湯通し塩蔵ワカメの場合、Ａ＝−１．１２２、Ｂ＝１２．６７９
ワカメが乾燥ワカメの場合、Ａ＝−２．０５５、Ｂ＝３８．８８０
を用いる。
【請求項２】
ワカメに含まれるバリウムの元素量を分析し、分析したバリウムの量および下記式２を用いてそのワカメが生育した海域を判別する方法。
式２：各形態のワカメに共通した生育海域判別式２＝Ａ［Ｂａ］×Ｃ＋Ｂ
但し、［Ｂａ］は分析したバリウムの量（ｐｐｍ）、Ａ＝−１．２４０、Ｂ＝１３．４２７であり、
ワカメが原藻ワカメの場合、Ｃ＝０．５８
ワカメが湯通し塩蔵ワカメの場合、Ｃ＝１．００
ワカメが乾燥ワカメの場合、Ｃ＝０．５９
を用いる。
【請求項３】
そのワカメが生育した海域が、中国または他の地域であるかを判別することを特徴とする請求項１または２に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ワカメに含まれるバリウムの元素量を用いたワカメの生育海域を判別する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、日本国内で流通している湯通し塩蔵ワカメ、乾燥ワカメなどのワカメ加工品は、主に日本国内（三陸、瀬戸内など）、中国（大連、山東など）、韓国（莞島、釜山、機張など）などの海域で生育した原藻ワカメを原料としている。そして日本国内で流通しているワカメ加工品は、原料となる原藻ワカメの原産地名を記載することが義務付けられている。
【０００３】
原藻ワカメの原産地（生育海域）の確認は、原藻ワカメの収穫者、ワカメ加工者などが取引する際に生じる帳票による確認、漁協などが発行する産地証明書による確認、などによって行われているが、その確認方法として、科学的手法によりワカメの生育海域を判別する方法も求められている。
【０００４】
原藻ワカメの原産地（生育海域）を判別する従来技術としては、ワカメに含まれる特定元素の安定同位体比を測定する方法、ワカメに含まれる特定元素の量を分析する方法、あるいは上記の方法を組合わせなどによる方法などが開示されている。
【０００５】
上記方法の中で、ワカメに含まれる特定元素の量を分析することによる原藻ワカメの原産地（生育海域）を判別する方法としては、（１）原藻生ワカメに含まれるアルミニウム、リン、マンガン、鉄およびバリウムの５元素、または原料用湯通し塩蔵ワカメに含まれるマグネシウム、アルミニウム、リン、カリウム、カルシウム、マンガン、鉄、ストロンチウムおよびバリウムの９元素、の量の違いにより日本産であるか中国産であるかの判別方法（非特許文献１）、（２）湯通し塩蔵ワカメに含まれるアルミニウム、リン、マンガン、鉄およびバリウムの５元素の量の違いにより日本産であるか中国産であるかの判別方法（非特許文献２）、（３）湯通し塩蔵わかめに含まれるルビジウム、イットリウム、カドミウム、バリウムおよびネオジムの量の違いにより三陸、鳴門、中国および韓国のいずれかを判別方法（非特許文献３）、（４）湯通し塩蔵ワカメに含まれるマンガンおよびバリウムの量の違いにより日本産であるか中国産であるかの判別方法（非特許文献４）などが開示されている。
【０００６】
しかし、上記の方法では、複数の元素を測定して煩雑な解析をする必要があるため、１元素のみの分析情報により、原藻ワカメ、湯通し塩蔵ワカメおよび乾燥ワカメなどのワカメの生育海域を判別する方法が求められている。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００７】
【非特許文献１】独立行政法人農林水産消費安全技術センター  調査研究報告  第２９号（平成１７年１２月）２４〜３４頁
【非特許文献２】独立行政法人農林水産消費安全技術センター  調査研究報告  第２９号（平成１７年１２月）３５〜４１頁
【非特許文献３】独立行政法人農林水産消費安全技術センター  調査研究報告  第３０号（平成１８年１２月）１〜８頁
【非特許文献４】水産学会誌  ＶＯＬ．７７（２０１１）Ｎｏ．２   ２４３〜２４５頁
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明の目的は、ワカメに含まれるバリウムの元素量のみの分析情報を用いて、ワカメの生育海域を判別する方法を提供することである。詳しくは、ワカメに含まれるバリウムの元素量のみの分析情報を用いて、ワカメの生育海域が、中国または他の地域であるかを判別する方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、上記課題を解決する為に鋭意研究を重ねた結果、ワカメに含まれるバリウムの元素量の分析情報を用いることにより、上記課題を解決することを見出した。本発明者らは、これらの知見に基づきさらに研究を重ね、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、以下の構成からなっている。
［１］ワカメに含まれるバリウムの元素量を分析し、その分析情報を用いてワカメの生育海域を判別する方法。
［２］ワカメの形態が原藻ワカメ、湯通し塩蔵ワカメまたは乾燥ワカメであることを特徴とする上記［１］に記載の方法。
［３］ワカメの生育海域が、中国または他の地域であるかを判別することを特徴とする上記［１］または［２］に記載の方法。
【発明の効果】
【００１０】
ワカメに含まれるバリウムの元素量を分析し、その分析情報を用いることによりワカメの生育海域、特に中国または他の地域｛日本（三陸、瀬戸内）、韓国｝のいずれかの海域であるかを判別することができる。また、ワカメが原藻ワカメに各種処理を施したワカメ加工品などの各形態のワカメであっても、各形態のワカメに含まれるバリウムの分析情報を用いることによりワカメの生育海域を判別することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】乾燥ワカメのデータベースに蓄積されたバリウムの元素量を判別関数に代入して得たヒストグラム。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明でいうワカメとは、ワカメが生育する海域から収穫した原藻ワカメ、さらに原藻ワカメに各種処理を施して得たワカメ加工品などの各形態のワカメを意味する。
【００１３】
上記原藻ワカメの品種としては、コンブ目チガイソ科ワカメ属に属するものが挙げられ、その種類としてはワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）、ヒロメ（Ｕ．ｕｎｄａｒｉｏｉｄｅｓ）、アオワカメ（Ｕ．ｐｅｔｅｒｓｅｎｉａｎａ）などである。一般市場では、味わいが良好である点で、ワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）が好ましく用いられている。
【００１４】
原藻ワカメは、自生または養殖場などで生産されたものが挙げられる。原藻ワカメの生育海域としては特に制限はないが、主な生育海域としては、例えば、日本（三陸、瀬戸内など）、中国、韓国などの沿岸が挙げられる。
【００１５】
原藻ワカメに施す各種処理としては、従来公知の処理であれば特に制限はなく、例えば、湯通し、冷蔵、冷凍、塩蔵、乾燥などの各処理およびその組合わせなどが挙げられる。
本発明でいうワカメ加工品とは、原藻ワカメに各種処理を施したものであれば特に限定するものではないが、例えば、原藻ワカメを加温した海水などでボイルし、さらに冷蔵または冷凍した湯通し冷蔵・冷凍ワカメ、湯通しワカメに食塩を添加して脱水した湯通し塩蔵ワカメ、湯通しワカメに食塩を添加して脱水し、水洗いをして脱塩などの処理をした後に乾燥処理した乾燥ワカメなどの各形態のワカメが挙げられる。
【００１６】
本発明のワカメの生育海域を判別する方法は、ワカメに含まれるバリウムの元素量を分析し、その分析情報を用いてワカメの生育海域を判別するものであればよく、その判別する方法に特に制限はない。
【００１７】
本発明で判別するワカメの生育海域は、原藻ワカメの主要な生育海域である中国（渤海湾の海域：遼寧省大連、山東省煙台、山東省威海など）または他の地域であり、他の地域としては三陸（岩手県沿岸：普代、広田、小友など、宮城県沿岸：歌津、塩釜など）、瀬戸内（徳島県沿岸：北灘、北泊、鳴門町など、兵庫県沿岸：南あわじ、浅野浦など）、韓国（西南部の全羅南道海域：莞島郡、珍島郡、長興郡、高興郡など、南東部の慶尚南道海域：釜山、機張郡など）などが挙げられる。
【００１８】
上記元素量を分析する方法としては、公知の微量元素分析方法、例えば、誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）、誘導結合プラズマ発光分光分析（ＩＣＰ−ＡＥＳ）、原子吸光分析（ＡＡＳ）、蛍光エックス線分析（ＸＲＦ）、中性子放射化分析（ＮＡＡ）などが挙げられ、好ましくは多くの元素に対して高感度で分析することができる誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）が挙げられる。
【００１９】
上記分析する方法のうち、誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）、誘導結合プラズマ発光分光分析（ＩＣＰ−ＡＥＳ）、原子吸光分析（ＡＡＳ）は、通常ワカメを前処理して得た溶液を測定に用いることが好ましい。蛍光エックス線分析（ＸＲＦ）、中性子放射化分析（ＮＡＡ）は、通常ワカメを酸分解することなく個体試料として測定に用いることが好ましい。
【００２０】
本発明は、以下の工程を含む判別する方法であることが好ましい。即ち、［工程１：ワカメを酸分解する工程］、［工程２：ワカメに含まれる元素量を測定する工程］、および［工程３：元素量の分析情報を利用してワカメの生育海域を判別する工程］を例示することができる。
【００２１】
上記［工程１：ワカメを酸分解する工程］は、ワカメを酸分解して無機成分を主に含む溶液を調整する工程である。本工程は、ワカメに酸を加えて分解すれば特にその方法に制限はなく、例えば、ワカメに硝酸を加えマイクロウェブで分解するマイクロウェブ酸分解法、ワカメに硝酸を加えてホットプレート上で加熱して分解する開放系酸分解法などが挙げられる。
【００２２】
また、上記工程１を行う前に、ワカメを乾燥、粉砕する前処理を行うことが好ましい。例えば、原藻ワカメおよび乾燥ワカメの場合、適度な大きさにカットした後に乾燥し、該乾燥物を粉砕する前処理方法が挙げられ、湯通し塩蔵ワカメの場合、適度な大きさにカットした後に乾燥し、該乾燥物に付着している食塩を取り除き、該乾燥物粉砕する前処理方法が挙げられる。
【００２３】
上記［工程２：ワカメに含まれる元素量を測定する工程］は、前述した公知の微量元素分析方法、好ましくは工程１で得られた試料を誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）でワカメに含まれるバリウムの元素量を測定する工程である。
【００２４】
上記［工程３：元素量の分析情報を利用してワカメの生育海域を判別する工程］は、上記工程１、工程２に従って、判別したい海域で生育したことがわかっているワカメに含まれるバリウムの元素量を複数検体測定してワカメ生育海域ごとのデータベースを構築し、該データベースと、上記工程１、工程２に従って生育海域が不明なワカメに含まれるバリウムの元素量とを比較することで生育海域を判別することができる。
【００２５】
データベースを構築する際は、判別したい海域で生育したワカメを、海域ごとに広範囲で偏りなく、複数年にわたり数多くの検体からデータを収集しデータベースを構築することが好ましい。また、ワカメの形態として、例えば、原藻ワカメ、湯通し塩蔵ワカメ、乾燥ワカメなど、形態ごとにデータを収集しデータベースを構築することが好ましい。
【００２６】
構築したデータベースから分析情報を得る方法としては、データベース中のバリウムの元素量についてヒストグラムを作成する方法、判別分析をおこなう方法などが挙げられる。
【００２７】
上記ヒストグラムを作成する方法としては、例えば、構築したデータベース中の各形態のワカメごとのバリウムの元素量について、縦軸に検体数、横軸にバリウムの元素量をプロットして各形態のワカメごとの度数分布図を作成する方法などが挙げられる。作成したヒストグラムと、生育海域が不明なワカメに含まれるバリウムの元素量とを比較することにより、ワカメの生育海域が中国または他の地域であるかを視覚的に判別することができる。
【００２８】
上記判別分析をおこなう方法としては、例えば、下記の２つの方法などが挙げられる。
１つとしては、構築したデータベースのバリウムの元素量を説明変数として判別分析を行って判別関数（各形態のワカメに対応した生育海域判別式）を得る方法が挙げられる。各形態のワカメに対応した生育海域判別式は、生育海域が不明なワカメに含まれるバリウムの元素量を代入することにより、ワカメの生育海域が中国または他の地域であるかを数値によって判別することができる。
【００２９】
さらにもう１つとしては、構築したデータベースのバリウムの元素量を説明変数として判別分析を行って判別関数（各形態のワカメに対応した生育海域判別式）を得た後に、該判別式に各形態ごとのワカメのバリウムの元素量を代入することで得られた判別得点を用いて、各形態のワカメに対応したヒストグラムを作成する方法が挙げられる。具体的には、各形態のワカメの判別得点について、縦軸に検体数、横軸に判別得点をプロットして各形態のワカメごとの度数分布図を作成することができる。各形態のワカメに対応したヒストグラムは、生育海域が不明なワカメに含まれるバリウムの元素量を各形態のワカメに対応した生育海域判別式に代入して得られた判別得点を比較することにより、ワカメの生育海域が中国または他の地域であるかを視覚的に判別することができる。
【００３０】
各形態のワカメから得られたバリウムの元素量を用い、各形態のワカメに共通した生育海域判別式を作成し、ワカメの生育海域を判別することも可能である。
各形態のワカメに共通した生育海域判別式を得る方法としては、例えば、構築したデータベース中のバリウムの元素量データを、ワカメ固形分に対するバリウムの元素量になるように再計算してデータベースを再構築し、再構築して得られたバリウムの元素量を説明変数として判別分析を行って判別関数（各形態のワカメに共通した生育海域判別式）を得る方法が挙げられる。
【００３１】
上記データベースを再構築する手法としては、例えば、各形態のワカメの塩分含有量および水分含有量を測定し、特定の形態のワカメ質量から前記塩分含有量および水分含有量を除くことでワカメ固形分を算出した後に、各形態のワカメ固形分が一定となるような補正係数を各形態のワカメごとに算出し、該補正係数を構築したデータベース中のバリウムの元素量に乗じてデータベースを再構築する方法、各形態のワカメを乾燥した後に塩分含有量を測定し、各形態のワカメ質量から前記塩分含有量を除くことでワカメ固形分を算出した後に、特定の形態のワカメ固形分が一定となるような補正係数を各形態のワカメごとに算出し、該補正係数を構築したデータベース中のバリウムの元素量に乗じてデータベースを再構築する方法などが挙げられる。
【００３２】
以下に本発明を実施例で説明するが、これは本発明を単に説明するだけのものであって、本発明を限定するものではない。
【実施例】
【００３３】
≪各形態のワカメの収集≫
生育海域がわかっている各形態のワカメを収集した。ワカメの形態としては、原藻ワカメ（保管のため、生の原藻ワカメをそのまま冷凍して保管したもの、または乾燥して保管したもの）、湯通し塩蔵ワカメ、乾燥ワカメ（湯通し塩蔵ワカメを乾燥したもの）とし、生育海域は、三陸、瀬戸内、中国、韓国とした。収集したワカメは、２０１２年、２０１３年に収穫した原藻ワカメ２６７検体（三陸：６６検体、瀬戸内：１０５検体、中国：２４検体、韓国７２検体）、２０１２年、２０１３年に収穫した原藻ワカメを用いた湯通し塩蔵ワカメ３５８検体（三陸：５７検体、瀬戸内：１２３検体、中国：４４検体、韓国：１３４検体）、２０１１年、２０１３年、２０１４年に収穫した原藻ワカメを用いた乾燥ワカメ５６検体（三陸：２２検体、瀬戸内：１７検体、中国：８検体、韓国：９検体）である。
【００３４】
上記収集した各形態のワカメの生育海域は、三陸としては、普代、広田、小友、歌津の海域、瀬戸内としては、北灘、北泊、鳴門町、浅野浦の海域、中国としては、凌水、金石灘、柏嵐子の海域、韓国としては明川、薬山の海域である。
【００３５】
上記原藻ワカメのうち、生の原藻ワカメをそのまま冷凍して保管したものは、海から収穫した原藻ワカメの表面の水分を軽く振って水切りした後、約−２０℃の冷凍庫で冷凍保管したものである。
上記原藻ワカメのうち、生の原藻ワカメをそのまま乾燥して保管したものは、海から収穫した原藻ワカメの表面の水分を軽く振って水切りした後、常温（約２５℃）で７２時間乾燥したものである。
【００３６】
上記湯通し塩蔵ワカメは、収穫地域、加工業者によって加工方法が若干異なるが、海から収穫した原藻ワカメを、約９０℃に加温した海水に、約１分間湯通しした後に海水につけて冷却、脱水した後に、湯通しワカメに対して約４０質量％の食塩を添加し、１〜２日程度塩漬して脱水したものである。
該湯通し塩蔵ワカメは、各種ワカメ加工品の原料として用いられ、例えば、該湯通し塩蔵ワカメの食塩量を調整することにより一般市場で販売される湯通し塩蔵ワカメが得られ、あるいは該湯通し塩蔵ワカメを後述する加工を施して乾燥ワカメが得られる。
【００３７】
上記乾燥ワカメは、収穫地域、加工業者によって加工方法が若干異なるが、以下の方法によって得られたものが挙げられる。即ち、湯通し塩蔵ワカメを原料とし、水による洗浄により食塩量を調整したものを乾燥して得たものである。
【００３８】
≪各形態のワカメの元素分析方法およびデータベース構築≫
［原藻ワカメをそのまま冷凍保管したものの前処理］
原藻ワカメをそのまま冷凍して保管したものは、常温で解凍した後、各検体の葉部をセラミック製の包丁を用いて約０．５×０．５ｃｍの大きさにカットし、乾燥機（型式：ＤＫ４００；ヤマト化学社製）を用いて１０５℃、１０時間乾燥させ、室温まで放冷した後、セラミック製ミル（型式：ＣＭ−４５ＣＦ；京セラ社製）を用いて１０分間粉砕して粉末化した。
【００３９】
［湯通し塩蔵ワカメの前処理］
湯通し塩蔵ワカメの各検体の葉部をセラミック製の包丁を用いて約０．５×０．５ｃｍの大きさにカットし、乾燥機（型式：ＤＫ４００；ヤマト化学社製）を用いて１０５℃、１０時間乾燥させ、室温まで放冷した後、目開き５メッシュのプラスチック製篩で約３０秒間振い付着する食塩を除去した後、セラミック製ミル（型式：ＣＭ−４５ＣＦ；京セラ社製）を用いて１０分間粉砕して粉末化した。
【００４０】
［原藻ワカメをそのまま乾燥して保管したもの、乾燥ワカメの前処理］
原藻ワカメをそのまま乾燥して保管したもの、および乾燥ワカメの各検体の葉部（約０．５×０．５ｃｍ）を、乾燥機（型式：ＤＫ４００；ヤマト化学社製）を用いて１０５℃、１時間乾燥させ、室温まで放冷した後、セラミック製ミル（型式：ＣＭ−４５ＣＦ；京セラ社製）を用いて１０分間粉砕して粉末化した。
【００４１】
［酸分解処理］
テフロン容器（型式：ＨＰＶ１００；マイルストーンゼネラル社製）に得られた各検体の粉末品のそれぞれを０．５ｇと硝酸８ｍＬを入れて密封し、マイクロウェブ分解装置（型式：ＥＴＨＯＳＴ  ＴＣ；マイルストーンゼネラル社製）を用いて下記分解温度プログラム（時間、温度、ワット数）で分解し、検体溶液を得た。
（分解温度プログラム）
ステップ１：  ２分間    ５０℃  １０００Ｗ
ステップ２：  ３分間    ３０℃        ０Ｗ
ステップ３：１５分間  ２１０℃  １０００Ｗ
ステップ４：  １分間  １９０℃        ０Ｗ
ステップ５：  ４分間  ２１０℃  １０００Ｗ
ステップ６：４０分間  ２１０℃  １０００Ｗ
【００４２】
［誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）による元素分析］
酸分解処理した各検体溶液を誘導結合プラズマ質量分析計（型式：Ａｇｉｌｅｎｔ７７００；アジレントテクノロジー社製）を用いて測定した。測定に際し、５００ｐｐｂのインジウム溶液を内標準としてオンラインで添加し、下記条件でバリウムの元素量を内標準法により測定した。
（ＩＣＰ−ＭＳ分析条件）
・プラズマ条件
ＲＦパワー      ：１５５０Ｗ
キャリアーガス  ：１．０３Ｌ／ｍｉｎ
プラズマガス    ：１５Ｌ／ｍｉｎ
ヘリウムガス    ：４．３ｍＬ／ｍｉｎ
・ペリポンプ条件
測定時回転速度  ：０．１ｒｐｓ
・データ採取条件
データポイント  ：３点／質量数
繰り返し回数    ：３回
【００４３】
上記方法によって得られた各形態のワカメに含まれるバリウムの元素量をデータベースとした。
【００４４】
≪データベースの解析≫
（１）判別分析
データベース中の各形態のワカメごとに含まれるバリウムの元素量を説明変数として判別分析をおこない判別関数を得た。前記判別分析としては、変数を選択しない線形判別分析によって行った。
【００４５】
（２）判別得点とヒストグラムの作成
得られた各形態のワカメごとの判別関数に、データベースに蓄積された各形態のワカメごとのバリウムの元素量を代入することで判別得点を得た。ＥｘｃｅｌのＦＲＥＱＵＥＮＣＹ関数を用い、データ配列に得られた判別得点、区間配列に判別得点の間隔を指定することで、縦軸に検体数、横軸に判別得点をとってヒストグラムを作成したところ、中国または他の地域ごとに分かれることが確認された。
【００４６】
一例として乾燥ワカメのデータベースに蓄積されたバリウムの元素量を下記に説明する２群を判別する判別関数によるワカメの生育海域判別式に代入して得た判別得点を、ＥｘｃｅｌのＦＲＥＱＵＥＮＣＹ関数を使用して縦軸に検体数、横軸に判別得点をとってヒストグラムを作成した。作成したヒストグラムを図１に示す。乾燥ワカメに含まれるバリウムの元素量を用いることにより図１に示す通り、中国または他の地域（三陸、瀬戸内、韓国）の２海域の分布を確認することができた。データベースのワカメの生育海域の判別率は中国１００％、その他９７．９％であった。
なお、上記「２群を判別する」とは、「ワカメの生育海域が中国または他の地域のいずれかであるかを判別する」、という意味である。
【００４７】
（３）２群を判別する判別関数（ワカメの生育海域判別式１）
バリウムの元素量を用いた２群を判別する判別関数（ワカメの生育海域判別式１）は、下記に示すことができる。式中のＡはバリウム元素の係数であり、Ｂは定数である。ここで、「［  ］」内は、バリウムの元素量（濃度）であり単位はｐｐｍである。
下記ワカメの生育海域判別式１は、構築したデータベース中の各形態のワカメごとに含まれるバリウムの元素量を説明変数として判別分析をおこなって判別関数（ワカメの生育海域判別式１）を得た。
（ワカメの生育海域判別式１）
ワカメの生育海域判別式１＝Ａ［Ｂａ］＋Ｂ
【００４８】
該ワカメの生育海域判別式１に、対象となるワカメに含まれるバリウムの元素濃度を代入し、得られた値が負の場合にはワカメの生育海域が中国、正の場合にはワカメの生育海域が他の地域であると判別する。下記式に用いる係数および定数を表１に示す。
【００４９】
【表１】
0006455834.tif 000002
【００５０】
「ワカメの生育海域判別式１」に表１の係数および定数を適用した各形態に対応したワカメの生育海域判別式１は下記のとおりである。
原藻ワカメの生育海域判別式      ＝−１．１３９［Ｂａ］＋１９．１７２
湯通し塩蔵ワカメの生育海域判別式＝−１．１２２［Ｂａ］＋１２．６７９
乾燥ワカメの生育海域判別式      ＝−２．０５５［Ｂａ］＋３８．８８０
【００５１】
≪わかめの生育海域を判別する方法の有用性確認１≫
（１）ワカメの生育海域が明確な各形態のワカメのバリウム元素量分析
生育海域が三陸（歌津）、瀬戸内（北灘）、中国（正明寺）および韓国（明川）である原藻ワカメの冷凍保管品、湯通し塩蔵ワカメ、および生育海域が三陸、瀬戸内、中国および韓国である乾燥ワカメに含まれるバリウムの元素量を、「≪各形態のワカメの元素分析方法およびデータベース構築≫」に記載の元素分析方法で測定した。分析結果を表２に示す。
【００５２】
【表２】
0006455834.tif 000003
【００５３】
（２）ワカメの生育海域判別式１を用いた判別する方法の有用性確認
得られた各生育海域および各形態のワカメに含まれるバリウムの元素量を、各形態のワカメに対応した生育海域判別式１にそれぞれ代入した。結果として、全ての産地が正しく判別することができた。
【００５４】
一例として中国、三陸、瀬戸内、韓国の原藻ワカメを用いた乾燥ワカメに含まれるバリウムの元素量を用いた乾燥ワカメに対応した生育海域判別式１の計算式を下記に示す。
乾燥ワカメ（中国）の判別式  ＝−２．０５５×［２６］＋３８．８８０
乾燥ワカメ（三陸）の判別式  ＝−２．０５５×［  ９］＋３８．８８０
乾燥ワカメ（瀬戸内）の判別式＝−２．０５５×［１２］＋３８．８８０
乾燥ワカメ（韓国）の判別式  ＝−２．０５５×［１５］＋３８．８８０
【００５５】
上記式に、各元素の濃度を代入し、中国＝−１４．５５０、三陸＝２０．３８５、瀬戸内＝１４．２２０、韓国＝８．０５５となり、中国の原藻ワカメを用いた乾燥ワカメの数値は負、中国以外の原藻ワカメを用いた乾燥わかめの数値は正であり、他の地域の海域で生育した原藻ワカメを用いた乾燥ワカメであると判別することができた。
【００５６】
≪各形態のワカメに共通した生育海域判別式による生育海域を判別する方法≫
（１）補正係数の作成
各形態のワカメに共通した生育海域判別式を作成するために、各形態のワカメを代表する各１０検体を下記方法によってワカメの固形分を得た。すなわち、各形態のワカメを「≪各形態のワカメの元素分析方法およびデータベース構築≫」で記載した「前処理」と同様の方法で乾燥し、該乾燥物に含まれる食塩含有量％をフォルファルト法にて測定し、「１００−食塩含有量％」でワカメ固形分（質量％）を算出した。
次いで湯通し塩蔵ワカメの固形分が１となるように乾燥ワカメ、原藻ワカメの固形分を算出した。各形態のワカメの食塩含有量（質量％）、ワカメ固形分（質量％）および補正係数を表３に示す。
【００５７】
【表３】
0006455834.tif 000004
【００５８】
（２）データベースの再構築および各形態のワカメに共通した生育海域判別式２
得られた補正係数を、構築したデータベース中のバリウムの元素量に乗じることにより、固形分を補正してデータベースを再構築した。再構築したデータベースのバリウムの元素量を説明変数として判別分析を行って判別関数（各形態のワカメに共通した生育海域判別式２）を得た。
各形態のワカメに共通した生育海域判別式２は下記に示すことができる。式中のＡはバリウム元素の係数であり、Ｂは定数であり、Ｃは補正係数である。ここで、「［  ］」内は、バリウム元素の濃度であり単位はｐｐｍである。下記式に用いる係数および定数を表４に示す。
（各形態のワカメに共通した生育海域判別式２）
各形態のワカメに共通した生育海域判別式２＝Ａ［Ｂａ］×Ｃ＋Ｂ
【００５９】
各形態のワカメに共通した生育海域判別式２に、対象となるワカメに含まれるバリウムの元素量を代入し、得られた値が負の場合にはワカメの生育海域が中国、正の場合にはワカメの生育海域が他の地域であると判別する。
【００６０】
【表４】
0006455834.tif 000005
【００６１】
「各形態のワカメに共通した生育海域判別式２」に表４の係数、定数および補正係数を適用した各形態のワカメに共通した生育海域判別式２は下記のとおりである。
各形態のワカメに共通した生育海域判別式２＝−１．２４０［Ｂａ］×補正係数＋１３．４２７
【００６２】
≪わかめの生育海域を判別する方法の有用性確認２≫
表２に示した各生育海域および各形態のワカメに含まれるバリウムの元素量を、各形態のワカメに共通した生育海域判別式２に代入した。結果として、全ての産地が正しく判別することができた。
【００６３】
一例として中国、三陸、瀬戸内、韓国の原藻ワカメを用いた乾燥ワカメに含まれるバリウムの元素濃度を用いた生育海域判別式２の計算式を下記に示す。
乾燥ワカメ（中国）の生育海域判別式  ＝−１．２４０×［２６］×０．５９＋１３．４２７
乾燥ワカメ（三陸）の生育海域判別式  ＝−１．２４０×［  ９］×０．５９＋１３．４２７
乾燥ワカメ（瀬戸内）の生育海域判別式＝−１．２４０×［１２］×０．５９＋１３．４２７
乾燥ワカメ（韓国）の生育海域判別式  ＝−１．２４０×［１５］×０．５９＋１３．４２７
【００６４】
上記式より、中国＝−５．５９５、三陸＝６．８４３、瀬戸内＝４．６４８、韓国＝２．４５３となり、中国の原藻ワカメを用いた乾燥ワカメの数値は負、中国以外の原藻ワカメを用いた乾燥わかめの数値は正であり、いずれの乾燥ワカメでも原藻ワカメの生育海域を正しく判別することができた。
【図１】
0006455834.tif 000006