(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
γ−オリザノールを０．５重量％以上含有する家禽飼料用添加剤、ここで、該添加剤は、粗γ−オリザノールと、γ−オリザノールを含む油脂、γ−オリザノールを含むガム油及びγ−オリザノールを含むフーツからなる群より選択される少なくとも１種とを、脱脂糠に担持させた担持物を含有する。
【請求項２】
採卵用家禽飼料用である、請求項１に記載の添加剤。
【請求項３】
請求項１または２に記載する添加剤を含有する、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料。
【請求項４】
家禽飼料中のγ−オリザノールの含有量が０．１重量％以上である、請求項３に記載の家禽飼料。
【請求項５】
請求項３または４に記載する家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌して産卵させる工程を有する産卵方法。
【請求項６】
請求項３または４に記載する家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌して産卵させる工程を有する、家禽卵の製造方法。
【請求項７】
請求項３または４に記載する家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌させることを特徴とする、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、γ−オリザノールを含有する家禽卵、該家禽卵を得るための家禽飼料用添加剤、家禽飼料、及び産卵方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ガンマ（γ）−オリザノールは、自律神経失調症の緩和、抗高脂血症作用、血行促進作用、成長促進作用、抗アレルギー作用、美白作用、紫外線防御作用、抗酸化作用をはじめとする様々な有用作用を備えていることが知られている（非特許文献１）。このことから、γ−オリザノールを含有する医薬品、化粧品、サプリメント等が販売されている。
【０００３】
しかしながら、γ−オリザノールそのものを食品として用いることは、厚生労働省による規定により制限されている。食の欧米化、ストレスの増加、高齢化、健康志向などがますます高まっている今日において、このような有用作用を持つ成分を一層容易に摂取できるようにすることは非常に重要である。
【０００４】
一方、卵は栄養面で優れている、入手しやすい、食べやすいなどの観点から、古くから多くの人に馴染みがあり、好んで食べられることも多い。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】菅野秀明ら、オリザノールによる油脂熱酸化重合の抑制、日本食品工業学会誌，Vol.32，NO.3, pp170-173, 1985.
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、本発明は、γ−オリザノールを高濃度に含有する卵を作出することにより、有用性を高めた卵を提供することをなど目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、前記課題を解決すべく鋭意検討を行ったところ、γ−オリザノールを家禽飼料に混合し、これを家禽に摂取させたところ、全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上のγ−オリザノールを含有する家禽卵が得られることを見出した。本発明は前記知見に基づき更に検討を重ねた結果完成されたものであり、次に掲げるものである。
項１．全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上のγ−オリザノールを含有する家禽卵。
項２．家禽卵が鶏、うずら、アヒル、ガチョウ及びダチョウからなる群より選択される少なくとも１種の卵である、項１に記載の家禽卵。
項３．γ−オリザノールを０．５重量％以上含有する家禽飼料用添加剤。
項４．粗γ−オリザノール、γ−オリザノールを含む油脂、γ−オリザノールを含むガム油、γ−オリザノールを含む中和フーツ、及びこれらの少なくとも１種を脱脂糠に担持させた担持物からなる群より選択される少なくとも１種を含有する、項３に記載の添加剤。
項５．採卵用家禽飼料用である、項３または４に記載の添加剤。
項６．項３〜５のいずれかに記載する添加剤を含有する、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料。
項７．家禽飼料中のγ−オリザノールの含有量が０．１重量％以上である、項６に記載の家禽飼料。
項８．項６または７に記載する家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌して産卵させる工程を有する産卵方法。
項９．項８に記載する産卵方法により得られた家禽卵。
項１０．項６または７に記載する家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌させることを特徴とする、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上方法。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上という高濃度のγ−オリザノールを含有する家禽卵が得られる。また、本発明によれば、該家禽卵を容易に得ることができる。また、本発明によれば、γ−オリザノールを容易に摂取できる。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
１．家禽卵
本発明は、全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上のγ−オリザノールを含有する家禽卵に関する。
【００１０】
卵は卵殻、卵殻膜、卵白、卵黄からなり、ここで全卵とは卵白及び卵黄をいう。
【００１１】
家禽卵は、本発明を制限するものではないが、好ましくは卵採取用の家禽卵が例示され、より好ましくは卵採取用の鶏、うずら、アヒル、ガチョウ、ダチョウの卵が例示される。
【００１２】
γ−オリザノールは、フェルラ酸とステロール類とのエステル、またはフェルラ酸とトリテルペンアルコール類とのエステルである。本発明を制限するものではないが、ステロール類としてカンペステロール、β−シトステロール、スチグマステロールをはじめとする植物ステロール等が例示され、トリテルペンアルコール類としてシクロアルテノール、２４−メチレンシクロアルタノール、シクロアルタノール、シクロブラノールはじめとするトリテルペンアルコール等が例示される。家禽卵中、γ−オリザノールは、１種のエステルであってもよく、２種以上のエステルであってもよい。
【００１３】
本発明の家禽卵において、全卵中のγ−オリザノールの含有量は総量で前記値を充足する限り制限されないが、全卵１００ｇ中、γ−オリザノールの含有量は、総量で、より好ましくは０．１５〜１０ｍｇ、更に好ましくは０．１５〜１ｍｇが例示される。また、本発明の家禽卵において、この限りにおいて制限されないが、より好ましくは、卵黄１００ｇ中、γ−オリザノールの含有量は、総量で、好ましくは０．１５ｍｇ以上、より好ましくは０．１５〜５０ｍｇ、更に好ましくは０．１５〜１０ｍｇが例示される。
【００１４】
全卵（または卵黄）１００ｇ中のγ−オリザノールの含有量は、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いて測定、算出する。より具体的には、次のように説明される。
【００１５】
全卵（または卵黄）１０ｇにクロロホルム１００ｍｌ及びメタノール２５ｍｌを添加、１時間加熱還流し、室温（１５〜２５℃）にて放冷後、ろ過する。固形分にクロロホルム３０ｍｌ添加し、１時間過熱還流し、放冷後、ろ過する。分液ろうと中で、得られたろ液を合わせ、精製水４０ｍｌを加えて振盪混合し、上下に分かれた２層のうち下層を分離する。減圧下で分離した下層の溶媒を除去する。得られた残留物にヘキサン／エタノール／酢酸混液（体積比（以下同様）２０００：５００：７）を適量添加して溶解し、次の条件で、高速液体クロマトグラフィーにて定量を行う。γ−オリザノール含有量は、予めγ−オリザノール標準品（商品名：フェルラ酸シクロアルテニル標準品、和光純薬社製）を用いて作成した検量線から求める。これに基づいて、全卵（または卵黄）１００ｇ中のγ−オリザノールの含有量を算出する。
カラム：Ｄａｉｓｏｐａｋ  ＳＰ−１２０−５ＡＰＳ−Ｐ  φ６．０×１５０ｍｍ
移動相：ヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）
流速：１．０ｍｌ／分
カラム温度：３０℃
検出器：ＵＶ（３１５ｎｍ）
該家禽卵を得る方法は特に制限されないが、好ましい一例として、後述する産卵方法が挙げられる。
【００１６】
該家禽卵によれば、簡便にγ−オリザノールを摂取できる。また、該家禽卵によれば、日々の食生活の中で無理なくγ−オリザノールを摂取できる。また、該家禽卵によれば、γ−オリザノールを効率良く摂取できる。
２．家禽飼料用添加剤
本発明は、γ−オリザノールを０．５重量％以上含有する家禽飼料用添加剤に関する。
【００１７】
本発明において家禽飼料用添加剤は、家禽に与える飼料に添加される添加剤を意味する。本発明において家禽飼料用添加剤は、この限りにおいて制限されないが、好ましくは採卵用の家禽に与える飼料に添加される添加剤（採卵用家禽飼料用添加剤）が例示される。
【００１８】
家禽は、本発明を制限するものではないが、好ましくは卵採取用の家禽が例示され、より好ましくは卵採取用の鶏、うずら、アヒル、ガチョウ、ダチョウが例示される。
【００１９】
γ−オリザノールは前述の通りである。
【００２０】
本発明の家禽飼料用添加剤は、γ−オリザノールを総量で０．５重量％以上含有している限り制限されない。該家禽飼料用添加剤中、γ−オリザノールの含有量は、総量で、より好ましくは０．５〜５０重量％、更に好ましくは３〜３０重量％が例示される。
【００２１】
家禽飼料用添加剤中のγ−オリザノールの含有量は、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いて測定する。より具体的には、次のように説明される。
【００２２】
家禽飼料用添加剤５ｇにクロロホルム５０ｍｌを添加して、１時間過熱還流して抽出し、ろ過する。ろ液から減圧下に溶媒を除去し、残留物にヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）を適量添加し、下記の条件で、順相高速液体クロマトグラフィーにて定量を行う。γ−オリザノール含有量は、予めγ−オリザノール標準品（商品名：フェルラ酸シクロアルテニル標準品、和光純薬社製）を用いて作成した検量線から求める。これに基づいて、家禽飼料用添加剤中のγ−オリザノールの含有量を算出する。
カラム：Ｄａｉｓｏｐａｋ  ＳＰ−１２０−５ＡＰＳ−Ｐ  φ６．０×１５０ｍｍ
移動相：ヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）
流速：１．０ｍｌ／分
カラム温度：３０℃
検出器：ＵＶ（３１５ｎｍ）
本発明の家禽飼料用添加剤は、γ−オリザノールとして前述のエステルが含有されていれている限り制限されないが、より好ましくはγ−オリザノール原末、γ−オリザノールを含む米糠抽出物、これらの少なくとも１種が可食性担体に担持されてなる担持物のうち少なくとも１つを含み、更に好ましくはγ−オリザノール原末が可食性担体に担持されてなる担持物、γ−オリザノールを含む米糠抽出物が可食性担体に担持されてなる担持物の少なくとも一方を含む。γ−オリザノールを０．５重量％以上含有する家禽飼料用添加剤をより容易に得る観点から、また、全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上のγ−オリザノールを含有する家禽卵をより容易且つ効率良く得る観点から、該家禽飼料用添加剤は、特に好ましくはγ−オリザノールを含む米糠抽出物が可食性担体に担持されてなる担持物を含む。これらは１種単独で使用してもよく、２種以上を組み合わせて使用してもよい。
【００２３】
米糠抽出物として、粗γ−オリザノール、γ−オリザノールを含む油脂、γ−オリザノールを含むガム油、γ−オリザノールを含む中和フーツが例示される。米糠抽出物の形態も制限されず、固形形態（粉末、顆粒等）、半固形形態、液状形態が例示され、より好ましくは固形形態が例示される。これらは１種単独で使用してもよく、２種以上を組み合わせて使用してもよい。
【００２４】
可食性担体は、これらを担持できる限り制限されないが、脱脂糠、発酵糠、フスマ、穀類粉粒、脱脂穀類粉粒、魚粉、搾油魚粕、乾燥植物破砕物等が例示され、好ましくは脱脂糠、発酵糠、フスマ、穀類粉粒、脱脂穀類粉粒、乾燥植物破砕物が例示される。これらは１種単独で使用してもよく、２種以上を組み合わせて使用してもよい。
【００２５】
前記担持は、前記原末及び／または米糠抽出物が可食性担体に担持される限り制限されず、混合、塗布、含浸、スプレー噴霧等による担持が例示される。前記原末及び／または米糠抽出物が固形形態である場合、前記原末及び／または米糠抽出物と溶剤との混合物を担持させてもよい。該溶剤として、エタノール、含水エタノール、植物油等が例示される。
【００２６】
該原末及び／または米糠抽出物は、従来公知の手順に従い取得すればよく、また、市販品を用いてもよい。米糠抽出物は、例えば次のようにして得ることができる。
【００２７】
例えば粗γ−オリザノールは、中和フーツをアルカリ処理により脱脂し、得られた不けん化物（アルカリで加水分解されずに残った分画）をアルコールで精製することによって得ることができる。
【００２８】
γ−オリザノールを含む油脂は、米糠を有機溶剤で抽出したのち、該有機溶剤を除去する。これにより、γ−オリザノールを含む油脂を得ることができる。有機溶剤として、エタノール、ｎ−ヘキサン等が例示される。
【００２９】
γ−オリザノールを含むガム油は、前記油脂に水を添加して沈殿する油滓を分離することにより得られる。これにより、γ−オリザノールを含むガム油を得ることができる。また、γ−オリザノールを含むガム油の例として、該ガム油の水分を除去することにより脱水ガム油を得ることができる。
【００３０】
γ−オリザノールを含む中和フーツは、前記ガム油の取得において油滓を分離した残りの上清に含まれる遊離脂肪酸を中和する工程において、水酸化ナトリウム等のアルカリを添加する脱酸工程で、ソーダ油滓として得たγ−オリザノールを含むフーツを、更に酢酸で中和した後、水洗して中性にする（中和フーツ）ことにより得ることができる。
【００３１】
本発明の家禽飼料用添加剤は、このようにγ−オリザノールが含有されている限り制限されないが、本発明の効果を損なわない範囲で必要に応じて、家禽に可食性の任意の成分を更に配合してもよい。任意の成分として、着色料、防腐剤、香料、食物繊維、アミノ酸、ビタミン類、ミネラル等が例示される。これらは１種単独で使用してもよく、２種以上を組み合わせて使用してもよい。
【００３２】
本発明の家禽飼料用添加剤の形態として、例えば固形形態（粉末、顆粒等）、半固形形態、液状形態が例示され、より好ましくは固形形態が例示される。
【００３３】
本発明の家禽飼料用添加剤は、各種形態に応じた従来公知の手順に従い製造すればよく、前記原末、米糠抽出物及び／または担持物、更に任意の成分を混合等することにより製造される。
【００３４】
本発明の家禽飼料用添加剤によれば、γ−オリザノールを含有する家禽卵を一層容易に得ることができる。特に、本発明の家禽飼料用添加剤によれば、全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上のγ−オリザノールを高含有量で含む家禽卵をより容易且つ効率良く得ることができる。また、本発明の家禽飼料用添加剤を用いることにより、後述する家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料を一層容易に得ることができる。
３．家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料
本発明は、前述の家禽飼料用添加剤を含有する、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料に関する。
【００３５】
家禽飼料用添加剤は前述の通りである。また、本発明において対象とする家禽や家禽卵は前述と同様である。
【００３６】
該家禽飼料は、本発明を制限するものではないが、簡便には、従来公知の家禽飼料、好ましくは従来公知の採卵用家禽飼料と、前記家禽飼料用添加剤とを混合することにより製造できる。また、本発明の家禽飼料は、前記家禽飼料用添加剤等のほか、更に必要に応じて、前述のような家禽に可食性の任意の成分を含有してもよい。
【００３７】
本発明の家禽飼料中、γ−オリザノールの含有量は制限されないが、好ましくは０．１重量％以上が例示され、より好ましくは０．１〜１０重量％が例示され、更に好ましくは０．３〜５重量％が例示される。本発明の家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料中のγ−オリザノールの含有量は次のようにして測定する。
家禽飼料１０ｇにクロロホルム１００ｍｌを添加して、１時間過熱還流して抽出し、ろ過する。ろ液から減圧下に溶媒を除去し、残留物にヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）を適量添加し、下記の条件で、順相高速液体クロマトグラフィーにて定量を行う。γ−オリザノール含有量は、予めγ−オリザノール標準品（商品名、フェルラ酸シクロアルテニル標準品、和光純薬社製）を用いて作成した検量線から求める。これに基づいて、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料中のγ−オリザノールの含有量を算出する。
カラム：Ｄａｉｓｏｐａｋ  ＳＰ−１２０−５ＡＰＳ−Ｐ  φ６．０×１５０ｍｍ
移動相：ヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）
流速：１．０ｍｌ／分
カラム温度：３０℃
検出器：ＵＶ（３１５ｎｍ）
本発明の家禽飼料を用いることにより、γ−オリザノールを含有する家禽卵を容易に得ることができる。特に、本発明の家禽飼料を用いることにより、γ−オリザノールを含有する家禽卵をより容易且つ効率良く得ることができる。
【００３８】
また、本発明を制限するものではないが、本発明の家禽飼料は、例えば生後８年までの家禽に給餌させて産卵させるために好ましく使用される。
４．産卵方法
本発明は、前記家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌して産卵させる工程を有する産卵方法に関する。
【００３９】
本発明において、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料は前述の通りである。
【００４０】
本発明において、該家禽飼料は生後８年までの家禽に給餌させればよく、好ましくは生後約１３０日〜約８年、より好ましくは生後約１３０日〜約７年、更に好ましくは生後約１３０日〜約６年、特に好ましくは生後約１３０日〜約５年、更に特に好ましくは生後約１３０日〜約１００週が例示される。また、これらの給餌時期は目安であり、家禽の種類や家禽の個体に応じて、また、その採卵時期、採卵最盛期等を勘案して、当業者が適宜設定することができる。
【００４１】
本発明はこの限りにおいて制限されないが、例えば、給餌は１日１回〜複数回とすれよく、１日あたりの給餌量は、産卵期の家禽１羽あたり、前記家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料を１０〜１０００ｇ程度が例示される。家禽が鶏である場合、より好ましい１日当たりの給餌量として前記家禽飼料を通常９０〜１２０ｇ程度が例示され、これを基準として家禽の種類や体重等により調整すればよい。
【００４２】
γ−オリザノールを高含有量で含む家禽卵は、本発明の前記家禽飼料給餌後、約５〜７日後から得られる。このため、家禽に、前記家禽飼料を、該卵を取得する５〜７日前から連続して毎日給餌させ、該卵の取得中止３〜５日前まで給餌を継続することが好ましく例示される。
【００４３】
このように給餌、産卵させることによって、γ−オリザノールを高含有量で含む家禽卵が得られる。このことから、本発明は、前記産卵方法により得られた家禽卵を提供する。
【００４４】
このように本発明によれば、γ−オリザノール含有量が高められた家禽卵を容易に得ることができる。また、本発明によれば、全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上という高含有量でγ−オリザノールを含有する家禽卵をより簡便に得ることができる。
【００４５】
また、このように、本発明によれば前記家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌して産卵させることにより、家禽卵中のγ−オリザノール含有量を有意に向上させることができる。このことから、本発明は更に、前記家禽飼料を生後８年までの家禽に給餌させることを特徴とする、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上方法を提供するものともいえる。
【実施例】
【００４６】
以下、実施例を示して本発明をより詳細に説明するが、本発明はこれらに限定されない。
１．家禽飼料用添加剤
次の表１に従い各原料を混合して、家禽飼料用添加剤を製造した。原料はいずれも自社製を用いた。
【００４７】
【表１】
0006470230.tif 000002
【００４８】
高速攪拌機中で脱脂糠と粗γ―オリザノールとを混合し、これに、予め脱水ガム油とコメ油を４０〜４５℃で混合して溶解した混合油を、撹拌しながら少量ずつ添加した。均一になるまで３０分ほど混合し、全量を取り出して、室温まで冷却後、粉砕機で粉砕した。粉砕品を１０メッシュの整粒装置で篩過して整粒し、γ−オリザノールを２３．２重量％含有する家禽飼料用添加剤を製造した。
【００４９】
家禽飼料用添加剤中のγ−オリザノールの含有量は次の手順に従い測定及び算出した。
家禽飼料用添加剤５ｇにクロロホルム５０ｍｌを添加して、１時間過熱還流して抽出し、ろ過する。ろ液から減圧下に溶媒を除去し、残留物にヘキサン／エタノール／酢酸混液（体積比（以下同様）２０００：５００：７）を目安量としてγ−オリザノールが２ｍｇ／ｍｌとなるように添加し、下記の条件で、順相高速液体クロマトグラフィーにて定量を行った。γ−オリザノール含有量は、予めγ−オリザノール標準品（商品名：フェルラ酸シクロアルテニル標準品、和光純薬社製）を用いて作成した検量線に基づいて算出した。
カラム：Ｄａｉｓｏｐａｋ  ＳＰ−１２０−５ＡＰＳ−Ｐ  φ６．０×１５０ｍｍ（株式会社大阪ソーダ製）
移動相：ヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）
流速：１．０ｍｌ／分
カラム温度：３０℃
検出器：ＵＶ（３１５ｎｍ）
上記飼料用添加剤中のγ−オリザノール含量は、２３．２重量％であった。
２．家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料
通常の飼料（商品名：採卵鶏用配合飼料（成鶏用）、ＪＡ東日本くみあい飼料株式会社製）に、前記１で得た家禽飼料用添加剤を混合物中約１０重量％となるように添加し、混合機で均一に混合して、γ−オリザノールを２重量％含有する、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料を製造した。家禽飼料中のγ−オリザノール含量は、前記家禽飼料用添加剤５ｇを、家禽卵中のγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料１０ｇに代えた以外は、前記１と同様の方法で求めた。
３．産卵方法
家禽として、約５０週齢の雌鶏（ｎ＝３）を用いた。前記２において得たγ−オリザノール含有量向上用家禽飼料を、１日１羽あたり約１１０ｇにて毎日自由摂取させ、１０日間給餌した。給餌開始７日目から９日後まで３日間、毎日１個ずつ、計９個採卵した。いずれの雌鶏においても、該家禽飼料を給餌したことによる摂取量や行動等に異常は認められなかった。
４．家禽卵中のγ−オリザノール含有量
前記３において得た家禽卵中のγ−オリザノールの含有量を次のようにして測定、算出した。
【００５０】
得られた鶏卵を卵黄と卵白に分け、それぞれの重量を測定し、平均重量／個を求めた（ｎ＝９）。平均卵黄重量は１７ｇ、平均卵白重量は３６．６ｇ、卵黄と卵白との合計（総）平均重量は５３．６ｇであった。
【００５１】
卵黄と卵白を、それぞれ合わせて、均一に混合し試料とした。各試料を約１０ｇ採取し、以下の手順で卵黄及び卵白の中のγ−オリザノールの含有量を測定した。
【００５２】
卵黄または卵白１０ｇにクロロホルム１００ｍｌ及びメタノール２５ｍｌを添加し、１時間加熱還流し、室温（１５〜２５℃）にて放冷後、ろ過した。固形分にクロロホルム３０ｍｌ添加し、１時間過熱還流し、放冷後、ろ過した。分液ろうと中で、得られたろ液を合わせ、精製水４０ｍｌを加えて振盪混合し、上下に分かれた２層のうち下層を分離した。減圧下で分離した下層の溶媒を除去した。得られた残留物にヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）を適量添加して溶解し、次の条件で、高速液体クロマトグラフィーにて定量を行った。γ−オリザノール含有量は、予めγ−オリザノール標準品（商品名：フェルラ酸シクロアルテニル標準品、和光純薬社製）を用いて作成した検量線に基づいて算出した。
カラム：Ｄａｉｓｏｐａｋ  ＳＰ−１２０−５ＡＰＳ−Ｐ  φ６．０×１５０ｍｍ（株式会社大阪ソーダ製）
移動相：ヘキサン／エタノール／酢酸混液（２０００：５００：７）
流速：１．０ｍｌ／分
カラム温度：３０℃
検出器：ＵＶ（３１５ｎｍ）
黄卵中のγ−オリザノールの含有量は０．５２ｍｇ／１００ｇ、卵白中では検出限界以下、全卵中（計算値）では、０．１７ｍｇ／１００ｇであった。本定量法の検出限界は、０．０５ｍｇ／１００ｇであった。
【００５３】
このことから明らかなように、前記家禽飼料用添加剤を配合した家禽飼料を用いることにより、全卵１００ｇ中、０．１５ｍｇ以上のγ−オリザノールを含有する家禽卵を得ることができた。特に、卵黄においてγ−オリザノールが高含量であったものの、卵白においてγ−オリザノールは検出限界以下であった。このことから、前記家禽飼料を用いることにより、全卵、特に卵黄に高含有量でγ−オリザノールを含む家禽卵が得られることが分かった。
【００５４】
また、前記２において、前記家禽飼料用添加剤を配合した家禽飼料に代えて、前記通常の飼料を給餌させて得た雌鶏卵では、卵黄、卵白ともにγ−オリザノールは検出限界以下であった。また、数種類の市販の鶏卵についてγ−オリザノール含有量を測定したところ、０．１５ｍｇ以上のγ−オリザノールを含有する家禽卵は認められなかった。
【００５５】
このことから、前記家禽飼料用添加剤を配合した家禽飼料を家禽に摂取させることにより、γ−オリザノールの含有量が有意に高められたこれまでにない家禽卵を簡便に得られることが分かった。
【００５６】
また、前記１において、γ−オリザノールを含む米糠抽出物に代えて、粗γ−オリザノールと脱脂糠のみを用いて家禽飼料用添加剤を製造し、これを含む家禽飼料を前述と同様にして鶏に摂取させたところ、γ−オリザノールを含む米糠抽出物を用いた場合と比較して、家禽卵中のγ−オリザノール含有量は低かったものの、γ−オリザノールを含有する家禽卵を簡便に得ることができた。
【００５７】
このことから、前記家禽飼料用添加剤を配合した家禽飼料を家禽に摂取させることにより、γ−オリザノール含有量が高められた家禽卵を簡便かつ効率良く得られることが分かった。