(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷凍食品を充填するための窪みが非対象に設けられたレンジ調理用容器において、
前記窪みのうち最も大きい窪みの底部中央には複数のリブが設けられており、前記複数のリブは、
上下方向にわたって左右並列に設けられた第一リブと、
前記第一リブと直交する向きであり、容器の中心から最も遠い位置にある第一リブのリブ側面と側面同士が連続し、かつ、上下に並んで設けられた第二リブと、
で構成されている、レンジ調理用容器。
【請求項２】
前記第一リブと前記第二リブとの高さが同じである、請求項１に記載のレンジ調理用容器。
【請求項３】
リブの高さが５ｍｍ以上である請求項１または２に記載のレンジ調理用容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、レンジ調理用容器に関する。より詳しくは、加熱ムラの起きにくいレンジ調理用容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
電子レンジの普及に伴い、電子レンジで簡便に調理できる多種多様な冷凍食品が市場に流通している。
【０００３】
ところで、冷凍食品を電子レンジで加熱すると、冷凍食品の一部が解凍できていなかったり、逆に焦げてしまったりするなど、加熱ムラが問題となる場合がある。
【０００４】
加熱ムラが発生する大きな要因として、マイクロ波の当たり方と食材におけるマイクロ波の誘電率の違いが考えられる。例えば、マイクロ波がよく当たる部分は、その分多くのエネルギーを受け取るため、氷から水に融解されやすくなる。そして、融解した水は、氷に比べてマイクロ波の誘電率が高いため、加熱が促進される。一方、食材によっては、含水量が異なるため、仮に加熱条件を同じにしても、食材によって加熱ムラが生じる。
【０００５】
そこで、加熱ムラを解消する技術がいくつか提案されている。例えば、容器に発熱体を設けたり（特許文献１）、容器の蓋体の頂部などに通気孔や排出弁などを設けたりする技術が開示されている（特許文献２）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１４−２２６１０５号公報
【特許文献２】特開平８−３２４６５３号公報
【０００７】
しかしながら、特許文献１に記載の方法では別途発熱体を設けなければならず、コスト高になってしまうといった問題がある。また、特許文献２に記載の方法では、蓋があることが前提となっており、やはりパーツ数増加によってコストが高くなってしまうといった問題がある。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明は、かかる事情に鑑みて開発されたもので、マイクロ波の誘電率の異なる食材に対しても、新しいパーツを追加することなく、加熱ムラの起こりにくい容器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者は、マイクロ波の誘電率の異なる食材であっても加熱ムラの起きにくい容器について鋭意検討を行った。そして、向きの異なるリブを組み合わせることにより、加熱ムラが起こりにくくなることを見出し、本発明を完成させるに至った。
【００１０】
上記課題解決のため、本発明は、容器の底部にリブを有するレンジ調理用容器であって、該リブは、一方向に向かって設けられた複数の第一リブと、第一リブと直交する方向に向かって複数設けられた第二リブと、を備えるレンジ調理用容器を提供する。
【００１１】
かかる構成によれば、異なる方向のリブを組み合わせることにより、一方向のリブを設けた場合に比べて、加熱ムラを起こりにくくすることができる。
【００１２】
また、本発明のレンジ調理用容器は、第二リブが、第一リブの最側端にある少なくともどちらかのリブに連接して設けられていることが好ましい。
【００１３】
かかる構成によれば、最側端にあるリブの少なくともどちらかに第二リブを設けることで、マイクロ波の当たり方を変えることができるため、加熱ムラを起こりにくくすることができる。
【００１４】
また、本発明のレンジ調理用容器は、前記第一リブにおいて、レンジ調理用容器の中心から遠い側のリブに連接して前記第二リブが設けられていることが好ましい。
【００１５】
かかる構成によれば、レンジ調理用容器の中心から遠いほどマイクロ波が当たりにくくなる傾向がある。そのため、容器の中心から遠い側に第二リブを設けることで、マイクロ波の当たり方を変え、加熱ムラを発生させないようにすることができる。
【００１６】
また、本発明のレンジ調理用容器は、リブの高さが５ｍｍ以上であることが好ましい。
【００１７】
かかる構成によれば、リブの高さを高くすることで、調理後の品温を上昇させることができる。
【発明の効果】
【００１８】
本発明により、新たな部品を用いることなく、マイクロ波の誘電率の異なる食材であっても加熱ムラを起こりにくくすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】実施例１にかかるレンジ調理用容器の構造を示す平面図である。
【図２】図１におけるＡ−Ａ断面矢視図である。
【図３】本発明にかかる他の実施形態を示す平面図である。
【図４】実施例において温度の測定箇所を示す平面図である。
【図５】比較例１にかかるレンジ調理用容器の構造を示す平面図である。
【図６】比較例２にかかるレンジ調理用容器の構造を示す平面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
以下、本発明を実施するための好適な形態について適宜図面を参照しながら詳細に説明する。図１は、本発明のレンジ調理用容器の構造を示す平面図であり、図２は図1におけるＡ−Ａ断面矢視図である。なお、以下に説明する実施形態は、本発明の代表的な実施形態の一例を示したものであり、これにより本発明の範囲が狭く解釈されることはない。
【００２１】
≪調理用容器≫
本発明にかかるレンジ調理用容器は、図１，２から明らかなように、冷凍食品を充填するための窪みと、窪みの中に設けられた複数のリブを備えている。
【００２２】
本発明にかかるレンジ調理用容器の材料としては、マイクロ波透過性であり、なおかつ冷凍食品のマイクロ波加熱に耐えられる耐熱性および耐水性を有する材料であることが好ましい。このような材料としては、例えば、ポリエチレンテレフタレート、結晶化ポリエチレンテレフタレート、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリスチレン等の耐熱性プラスチック、耐熱耐水コートを施した紙、およびこれらの複合材料などが挙げられる。このうち、後述するリブなどの成形のしやすさの観点から、ポリプロピレンであることが好ましい。
【００２３】
図１に示すように、本実施例にかかるレンジ用調理容器は、冷凍食品が充填される窪みは非対称に設けられている。このうち、最も大きい窪みの底部中央にリブが複数設けられている。
【００２４】
本発明にかかるレンジ調理用容器の製造方法としては、特に限定されないが、射出成型またはプレス成型を用いることが好ましい。このうち、リブの形状などの観点から、プレス成型を用いることが好ましい。
【００２５】
本発明にかかるリブは、第一リブと第二リブが少なくとも存在し、第一リブと第二リブとの向きが直交していることが好ましい。図２に示すように、第一リブは断面が二等辺三角形または正三角形であることが好ましいが、これに限られるものでなく、断面が長方形、正方形または多角形であってもよい。
【００２６】
図１より、本実施例においては、第二リブは第一リブの最側端にあるリブ側面に連続して設けられている。本実施例において第一リブ及び第二リブの高さは同じであるが、これに限られるものではない。
【００２７】
本実施例にかかるリブについて詳細に説明すると、第一リブは、図１において上下方向にわたって設けられている。また、図の紙面に対して鉛直方向に高さＬを有している。第一リブは複数のリブが並列することで形成されている。リブの高さＬとしては５ｍｍ以上あることが好ましく、７ｍｍ以上あることがより好ましい。高さＬが５ｍｍ未満だと、加熱ムラが生じてしまう。
【００２８】
第二リブは、平面視三角形が図１において上下方向に連なった形状をしている。また、第一リブ同様、図面に対して鉛直方向に高さＬ（図２参照）を有している。リブの高さは、第一リブと同様である。
【００２９】
本実施例においては、第二リブは第一リブの側面に連続して設けられているが、これに限られるものではなく、図３に示すように第二リブが第一リブを横断していても良い。すなわち、第一リブと第二リブが直交していても良い。
【実施例】
【００３０】
以下、実施例に基づいて本発明を更に詳細に説明する。また、本発明の各特性は、以下の方法により評価した。なお、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。
【００３１】
＜形状による温度変化の確認＞
形状の異なる電子レンジ調理用容器を用意する。各容器に、それぞれ同量のパスタとソースを入れ、急速凍結機（−３７℃）で３０分凍結処理した後、冷凍庫（−１４℃）で１２時間以上保存した。次に、５００ｗで５分調理後、図４に記載された１０箇所について温度を測定した（１〜６はソース、７〜１０はパスタ）。各実施例・比較例共にＮ＝５で行い、結果を平均した。
【００３２】
（実施例１）
図１に示すように、第二リブは第一リブの側面に連続して設けられている。リブの高さは7ｍｍである
【００３３】
（実施例２）
実施例１において、リブの高さを５ｍｍしたこと以外は実施例１と同様である。
【００３４】
（比較例１）
図５に示すように、リブを一切設けておらず、底面が平らな状態であること以外は、実施例１と同様の形状である。
【００３５】
（比較例２）
図６に示すように、一方向のみのリブを設けたこと以外は、実施例１と同様である。
【００３６】
加熱調理後の各部位の温度測定結果を表１に示す。
【００３７】
【表１】
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【００３８】
表１から明らかなように、実施例１と実施例２では調理後に凍結の残っているサンプルはなかった。また、実施例１と実施例２共通して言えることとして、ソースの温度が２か所で低い結果となった。特に、リブ全体における中央部が最も温度が低い結果となった。ソースについては、温度帯にばらつきがみられたが、パスタについては、測定箇所全てで７５℃以上を示した。
【００３９】
これに対して、実施例と比較例１とを比較すると、第一リブ及び第二リブを設けた実施例の調理後のソース温度は、少なくともNo.１〜４において上昇していることがわかる。一方、No.６の温度は比較例の方が高いが、実施例においても温度が７０℃以上であることから、十分加熱されていると言える。
【００４０】
さらに、比較例１と比較例２を比較すると、両者の違いは一方向に設けられたリブの有無である。注目すべきは、比較例１と比較例２とにおいて、温度の高い個所の数は半々で存在する。ここで、No.２,４,６はリブのない比較例１の方が高く、その温度差は１０度近い。一方、No.１，３，５はリブの設けられた比較例２の方が高いが、比較例１との温度差はほとんどない。さらに、ソースとパスタを混ぜ合わせた後の全体温度は、比較例２の方が高かった。ところで、比較例１と比較例２におけるNo.７〜１０のパスタ温度はほぼ同じであることから、本来ならばソースの温度が高い比較例１の方が、全体温度が高くなるものと考えられる。しかし、そうならなかった理由としては次のように考えられる。比較例２はリブが設けられているところ、リブとリブの間にパスタが入り込み、入り込んだパスタが比較例１よりもより加熱されていたため、今回の結果になったと考えられる。以上の結果から、一方向のリブを設けることは特定箇所の加熱に有効であるとともに、混ぜ合わせた後の全体温度を上げるにも有用であると考えられる。
【００４１】
次に、実施例と比較例２とを比較した場合、少なくともNo.１〜４において、ソースの温度は上昇していた。このうち、実施例２と比較例２の差は、第二リブの有無であり、互いに直交する方向にリブを設けることで、より加熱に有効であることが示唆されている。
【００４２】
以上の結果から、少なくともリブを設けた方がソースの加熱に有効であり、さらに互いに直交する方向にリブを設けることで、より加熱に有効であることが示唆された。これは、ソースとパスタを混ぜ合わせた後の全体温度からも明らかである。
【００４３】
続いて、実施例１と実施例２とを比較すると、両者はリブの高さが異なる点以外は、形状がすべて同じである。実施例１と実施例２を比較すると、No.１〜６の全てにおいて、リブの高さが高い実施例２の方が調理後のソース温度が高かった。さらに、ソースとパスタを混ぜ合わせた後の全体温度も実施例２の方が高かった。このことから、第二リブの存在だけでなく、リブの高さも調理後の温度変化に影響を与えることが示唆された。一方、パスタの温度は実施例１及び実施例２ともほぼ同等であった。
【００４４】
次に比較例について検討すると、比較例１及び比較例２ともに調理後のほぼ全てのサンプルで凍結が残っていた。調理後のソース温度としては、実施例と同様に、特定箇所における温度が低かった。一方、パスタの温度は実施例同様、十分加熱されていることがわかる。このことから、パスタについてはリブに関係なく十分加熱されていることがわかる。これは、通常、ソースはパスタの中央（すなわち、リブが設けられた箇所）にかけられており、マイクロ波の誘電率の違いによる加熱ムラが生じないためと考えられる。
【００４５】
さらに、実施例１と実施例２並びに実施例１と比較例２とを比較することで、第二リブの存在とリブの高さとにおいて、どちらがより温度に影響を与えるかを見ることができる。表１から、No.６以外は、実施例２の温度が高いという結果が得られた。特に、第二リブの設けられているNo.２〜４については、最大で２５度以上の差が見られた。このことから、第一リブと直交する第二リブを設けた方が、リブを高くするよりも有効であることが示唆された。
【００４６】
以上の結果から、第一リブと直交する第二リブを設けることで、マイクロ波の誘電率の異なる食材であっても、加熱ムラを起きにくくすることが出来る。これにより、冷凍食品の一部が解凍できていなかったり、逆に焦げてしまったりするなどの問題を解決することができる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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