(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
油脂としてヨウ素価５５以上を有するシア脂低融点画分のみを含むか、或いは１５質量％以上の前記シア脂低融点画分と液状油脂とを含むことを特徴とする、飲料用のクリームに用いるための油脂組成物であって、
前記液状油脂が、ハイオレイックヒマワリ油、ハイオレイックナタネ油、ハイオレイックサフラワー油及びオリーブ油からなる群から選択される少なくとも１種である、前記油脂組成物。
【請求項２】
クリーム用油脂組成物中に含まれる油脂の全構成脂肪酸中に、ステアリン酸が８〜４０質量％含まれる、請求項１に記載の油脂組成物。
【請求項３】
シア脂低融点画分と液状油脂が混合又はエステル交換されている、請求項１又は２に記載の油脂組成物。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の油脂組成物を含む、飲料用のクリーム。
【請求項５】
コーヒー又は紅茶用のクリームである、請求項４に記載のクリーム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、クリーム用油脂組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、コーヒークリームなどの飲料に添加するためのクリームとして、植物性油脂を原料として製造される植物性クリーム（水中油型乳化物）が知られている。植物性クリームは生乳から得られる生クリームに比べて輸送・保存における乳化安定性に優れ、かつ比較的安価に製造されるという利点を有するためにその消費量は多い。この植物性クリームの製造では、通常、安定な乳化物を得るため、複数の乳化剤とリン酸塩、クエン酸塩等の安定剤を使用して調製される。
【０００３】
クリーム等の製造に用いられるクリーム用油脂組成物には、冷凍保存後、使用時に解凍してもボテ・固化が生じにくい優れた冷凍・解凍安定性（凍結耐性ともいう）や、長期保存を可能とする高い酸化安定性などが求められる。これらの特性に着目した従来の油脂としては、ナタネ硬化油などの部分水素添加油脂が知られており、これらは高トランス酸油脂と呼ばれている。
しかしながら、２００３年にトランス酸摂取による虚血性心疾患のリスクが報告された。この報告以降、高トランス酸油脂に代えて低トランス酸油脂を用いることが増えている。低トランス酸油脂は、高トランス酸油脂に比べると凍結耐性や酸化安定性の点で若干劣るものの、上記虚血性心疾患のリスクを低減することができる。低トランス酸油脂としては、例えば、パーム核オレイン油、ヤシ油、パーム核油、ハイオレイックヒマワリ油、ハイオレイックサフラワー油、ハイオレイックナタネ油、オリーブ油が知られている。また、低トランス酸油脂を組み合わせた油脂組成物として、例えば、パーム核オレイン油、ヤシ油、パーム核油等と、ハイオレイックヒマワリ油、ハイオレイックサフラワー油、ハイオレイックナタネ油、オリーブ油等との混合油又はエステル交換油も知られている（例えば、特許文献１及び２）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特許第４００３８０４号公報
【特許文献２】特許第４５０６７１１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、本発明者による研究の結果、上記の低トランス酸油脂を用いて製造されるクリームは、上記虚血性心疾患のリスクを低減できるものの、粘度が低くなる傾向にあることが判った。クリームの粘度が低いと、ポーション（小型カップ）などに充填する際にクリームがポーションの外に跳ねてしまい、全てのポーションに同じ量のクリームを充填することが難しく、不良品の原因となっている。一方、適度な粘度を得るには低温域で結晶の多い油脂に変更すれば良いが、凍結耐性が低下してしまうという問題があった。
本発明は上記問題点に鑑みたものであり、トランス酸量が少なく、適度な粘度を有し、凍結耐性及び酸化安定性にも優れるクリーム用油脂組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は、鋭意努力により、クリーム用油脂組成物中にヨウ素価５５以上を有するシア脂低融点画分を１５質量％以上含むことにより、トランス酸量が少なく、適度な粘度を有し、凍結耐性及び酸化安定性にも優れるクリームが得られることを見出し、本発明を完成させた。すなわち、本発明は以下の通りである。
【０００７】
（１）  ヨウ素価５５以上を有するシア脂低融点画分を１５質量％以上含むことを特徴とする、クリーム用油脂組成物。
（２）  クリーム用油脂組成物中に含まれる油脂の全構成脂肪酸中に、ステアリン酸が８〜４０質量％含まれる、上記（１）に記載のクリーム用油脂組成物。
（３）  更に液状油脂を含む、上記（１）又は（２）に記載のクリーム用油脂組成物。
（４）  シア脂低融点画分と液状油脂が混合又はエステル交換されている、上記（３）に記載のクリーム用油脂組成物。
（５）  液状油脂が、ハイオレイックヒマワリ油、ハイオレイックナタネ油、ハイオレイックサフラワー油及びオリーブ油からなる群から選択される少なくとも１種である、上記（３）又は（４）に記載のクリーム用油脂組成物。
（６）  上記（１）〜（５）のいずれかに記載のクリーム用油脂組成物を含む、クリーム。
【発明の効果】
【０００８】
本発明により、トランス酸量が少なく、適度な粘度を有し、凍結耐性及び酸化安定性にも優れるクリームを提供することができる。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
以下、本発明を実施するための形態を説明する。
＜＜クリーム用油脂組成物＞＞
本発明のクリーム用油脂組成物は、該油脂組成物中にヨウ素価５５以上を有するシア脂低融点画分を１５質量％以上含むことを特徴とする。
なお、本発明のクリーム用油脂組成物からクリームを作製する際には、後述するように油相部に乳脂肪を添加することができるが、本明細書及び特許請求の範囲において「油脂組成物」という場合には、特に断らない限り、植物性油脂（すなわち、乳脂肪を除く油脂）からなる油脂組成物を意味する。
【００１０】
＜シア脂低融点画分＞
本明細書及び特許請求の範囲において、シア脂低融点画分は、シアバターノキの種子であるシアナッツの核から採取されたシア脂を分別することで、高融点部と低融点部に２分割して得られた低融点部を意味する。
分別方法としては、当該技術分野で公知の方法を用いて行うことができる。例えば、溶剤分別法、ウインタリング法、乳化分別法、自然分別法などが挙げられ、特に限定するものではない。
前記シア脂低融点画分は、ヨウ素価５５以上を有する。ヨウ素価は、６０〜７５であることが好ましく、６０〜７０であることがより好ましく、６４〜６８であることがさらにより好ましい。
シア脂低融点画分は、オレイン酸を４０質量％以上含むことが好ましく、４０〜６５質量％含むことが好ましく、４５〜６０質量％含むことがより好ましく、５０〜５５質量％含むことがさらにより好ましい。
シア脂低融点画分は、ステアリン酸は１５〜４５質量％含むことが好ましく、２０〜４０質量％含むことがより好ましく、２５〜３５質量％含むことがさらにより好ましい。
シア脂低融点画分としては、例えば、シア脂を分別して得られる低融点画分の油脂（シアオレイン）、及びこの低融点画分の油脂を更に分別して得られる低融点画分の油脂が挙げられる。これらの中でも、シア脂低融点画分としては、シアオレインが特に好ましい。
クリーム用油脂組成物中に含まれるシア脂低融点画分の割合は、クリーム用油脂組成物の全質量に対して１５質量％以上であり、３０質量％以上であることがより好ましく、４０質量％以上であることがさらに好ましく、５０質量％以上であることがさらにより好ましく、７０質量％以上であることが特に好ましく、８０質量％以上であることが特により好ましい。該シア脂低融点画分の割合は１００質量％であってもよい。
クリーム用油脂組成物に含まれるシア脂低融点画分の割合が上記範囲内であると、トランス酸量が少なく、適度な粘度を有し、凍結耐性、酸化安定性にも優れるクリームを得ることが出来る。
【００１１】
＜液状油脂＞
本明細書及び特許請求の範囲において、液状油脂は、２０℃よりも低い融点を有し、且つ、構成脂肪酸としてオレイン酸を６０質量％以上含む油脂である。液状油脂は、構成脂肪酸としてオレイン酸を６０〜９０質量％含むことが好ましく、７０〜９０質量％含むことがより好ましい。
本発明のクリーム用油脂組成物は、シア脂低融点画分以外に、任意成分として液状油脂を含んでいてもよい。
液状油脂の具体例としては、ハイオレイックヒマワリ油、ハイオレイックナタネ油、ハイオレイックサフラワー油及びオリーブ油またそれらを分別、配合、エステル交換等した油脂が挙げられる。これらの中でも、ハイオレイックヒマワリ油、ハイオレイックナタネ油、ハイオレイックサフラワー油が好ましく、ハイオレイックヒマワリ油、ハイオレイックナタネ油がより好ましく、ハイオレイックヒマワリ油がさらにより好ましい。
液状油脂は１種類を単独で用いてもよく、２種類以上を組み合わせて用いてもよい。
【００１２】
液状油脂は、クリーム用油脂組成物の全質量に対して０〜８５質量％の割合で含まれることが好ましく、０〜７０質量％がより好ましく、０〜６０質量％がさらに好ましく、０〜５０質量％がさらにより好ましく、０〜３０質量％が特に好ましい、０〜２０質量％が特により好ましい。
【００１３】
（ラウリン系油脂）
本明細書及び特許請求の範囲において、ラウリン系油脂とは、構成脂肪酸としてラウリン酸を３０質量％以上含む油脂の総称である。ラウリン系油脂は、構成脂肪酸としてラウリン酸を３０〜６０質量％含むことが好ましく、３５〜５５質量％含むことがより好ましい。
本発明のクリーム用油脂組成物は、任意成分としてラウリン系油脂を含んでいてもよい。
ラウリン系油脂の具体例としては、パーム核油、パーム核オレイン、ヤシ油、これらの水素添加、エステル交換、分別、配合等の処理を行った油脂が挙げられる。これらの中でも、パーム核油、パーム核オレインが好ましく、パーム核油がより好ましい。
本明細書及び特許請求の範囲において、パーム核オレインとは、パーム核油を分別して得られる低融点画分の油脂を意味する。
【００１４】
ラウリン系油脂は、クリーム用油脂組成物の全質量に対して０〜４０質量％の割合で含まれることが好ましく、０〜３０質量％がより好ましく、０〜２５質量％がさらにより好ましく、０〜２０質量％が特により好ましい。
また、ラウリン系油脂は１種類を単独で用いてもよく、２種類以上を組み合わせて用いてもよい。
【００１５】
（パーム系油脂）
本明細書及び特許請求の範囲において、パーム系油脂とは、構成脂肪酸としてパルミチン酸を３０質量％以上含む油脂の総称である。
本発明のクリーム用油脂組成物は、任意成分としてパーム系油脂を含んでいてもよい。
パーム系油脂の具体例としては、パーム油、パームオレイン、パームダブルオレイン、またそれらを分別、配合、エステル交換等した油脂が挙げられる。これらの中でも、パームオレイン、パームダブルオレインが好ましく、パームダブルオレインがより好ましい。
【００１６】
パーム系油脂は、クリーム用油脂組成物の全質量に対して０〜４０質量％の割合で含まれることが好ましく、０〜３０質量％がより好ましく、０〜２５質量％がさらにより好ましく、０〜２０質量％が特により好ましい。
また、パーム系油脂は１種類を単独で用いてもよく、２種類以上を組み合わせて用いてもよい。
【００１７】
＜その他の任意成分＞
【００１８】
本発明のクリーム用油脂組成物は、本発明の効果を損なわない範囲内で、上記以外の油脂を含んでいてもよい。また、本発明のクリーム用油脂組成物は、上記成分の他に、本発明の効果を損なわない範囲で、必要に応じて、酸化防止剤などを添加してもよい。酸化防止剤としては、ビタミンＥ、ビタミンＣ、ローズマリー抽出物、茶抽出物、コケモモ抽出物等が挙げられる。
【００１９】
本発明の油脂組成物は、シア脂低融点画分を単独で含むものであってもよく、シア脂低融点画分とその他の油脂とを混合したものであってもよく、または、シア脂低融点画分とその他の油脂とをエステル交換したものであってもよい。
エステル交換は、当該技術分野で公知の方法を用いて行うことができる。例えば、非選択的エステル交換反応方法、選択型（指向型）エステル交換反応方法が挙げられる（参考文献：安田耕作、福永良一郎、松井宣也、渡辺正男、新版 油脂製品の知識、幸書房）。
【００２０】
（粘度）
本発明のクリーム用油脂組成物は、粘度（ｃｐ）が５８０以上であることが好ましく、６２０以上であることがより好ましく、６６０以上であることがさらにより好ましく、７２０以上であることが特に好ましい。粘度が上記範囲内であると、ポーション（小型カップ）内に充填する際にクリームがポーション外に飛び跳ねにくくなり、より正確な量のクリームをポーション内に充填することができる。
（総トランス酸量）
本発明のクリーム用油脂組成物は、当該油脂組成物中に含まれるトランス酸の総量が、１０質量％以下であることが好ましく、５質量％であることがより好ましく、３質量％であることがさらにより好ましい。
【００２１】
（構成脂肪酸組成）
本発明のクリーム用油脂組成物は、クリーム用油脂組成物中に含まれる油脂の全構成脂肪酸中、炭素数１８の飽和脂肪酸（ステアリン酸：Ｃ１８−０）を８〜４０質量％含むことが好ましく、１０〜４０質量％含むことがより好ましく、１２〜３５質量％含むことがさらにより好ましく、１５〜３５質量％含むことが特に好ましく、２０〜３５質量％含むことが特により好ましく、２５〜３５質量％含むことが最も好ましい。
炭素数１８の飽和脂肪酸の割合が上記範囲内であると、トランス酸量が少なく、適度な粘度を有し、凍結耐性、酸化安定性にも優れるクリームを得ることが出来る。
【００２２】
＜＜クリーム＞＞
上述した油脂組成物から下記のように水中油型乳化油脂組成物であるクリーム（又はクリーム組成物）を製造することができる。
〔油相部〕
本発明のクリームは水相部と油相部からなり、油相部に上記本発明のクリーム用油脂組成物を含有することを特徴とする。
本発明において、油相部は、本発明のクリーム用油脂組成物に加えて、油脂として乳脂肪を更に含んでいてもよい。乳脂肪としてバターオイル、バター、生クリーム、牛乳等を由来とする乳脂肪が挙げられる。
【００２３】
本発明のクリームの油相部には、上記油脂に加えて、親油性の乳化剤、着香料、着色料等を添加してもよい。乳化剤としては、例えばレシチン、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド等従来公知の乳化剤のうちＨＬＢの低い乳化剤が例示でき、本発明においてはこれらのいずれを適宜組み合わせて使用してもよい。
本発明において、クリーム全質量に対する油相部質量が５〜４５質量％であることが好ましく、１０〜４０％であることがより好ましく、１５〜３５％であることがさらにより好ましい。この範囲内であると、コーヒーや紅茶等に添加した場合に風味が損なわれず良好だからである。特に油相部質量が４５質量％を超えると、グリーシーになり風味が損なわれやすい。
【００２４】
〔水相部〕
本発明のクリームの水相部は、水に、カゼインナトリウム、脱脂粉乳、糖類や必要に応じて、蔗糖脂肪酸エステル、クエン酸ナトリウム、トリポリりん酸ナトリウム、第二りん酸ナトリウム、重炭酸ナトリウム、ヘキサメタりん酸ナトリウム、カラギナン等増粘多糖類などを添加してもよい。
【００２５】
本発明のクリームの水相部は、更に、甘味の調節を目的として糖類を配合してもよい。糖類としては、例えば、水飴、粉飴、ショ糖、麦芽糖、ソルビトール、マルチトール、エリスリトール、トレハロース等が挙げられ、これは必要に応じ適宜組み合わせて配合される。
【００２６】
＜＜クリームの製造方法＞＞
本発明の飲料添加用のクリームは、一般的な水中油型乳化油脂組成物の製造方法により製造できる。代表的な方法を述べると、油脂を含む油相部の材料を混合して溶解ないし分散させて油相部を調製する。乳化剤を使用する場合であって、乳化剤が親油性のものを用いる場合には、原料油脂の一部または全部に添加し溶解ないし分散させて油相部を調製する。次に、上述したカゼインナトリウム等の添加物を水に添加して水相部を調製する。
【００２７】
調製した油相部と水相部を６０℃から８０℃に加温し、混合して予備乳化を行う。予備乳化後、ホモゲナイザーにて均質化し、バッチ式殺菌法、または間熱加熱方式あるいは直接加熱方式によるＵＨＴ滅菌処理法にて滅菌し、再びホモゲナイザーにて均質化し冷却しエージングする。
【００２８】
本発明のクリーム用油脂組成物は、様々なクリーム用途に使用できるが、特に飲料用のクリームに好適に使用することができる。飲料の具体例としては、コーヒー、紅茶、緑茶、果実飲料等が挙げられる。これらの中でも、コーヒー、紅茶が特に好ましい。すなわち、本発明のクリーム用組成物を用いて製造されたクリームは、飲料用のクリーム、特にコーヒー用又は紅茶用のクリームとして好適に用いることができる。
【実施例】
【００２９】
＜油脂組成物の調製＞
以下の方法に従って、実施例１〜９及び比較例１〜８のクリーム用油脂組成物を得た。なお、実施例１〜９及び比較例１〜８において使用した各油脂の構成脂肪酸のうち、Ｃ１２−０（ラウリン酸）、Ｃ１６−０（パルミチン酸）、Ｃ１８−０（ステアリン酸）、ｃｉｓＣ１８−１（オレイン酸）、ｃｉｓＣ１８−２（リノール酸）、ｃｉｓＣ１８−３（リノレン酸）、総トランス酸の割合（質量％）を表１に示す。
各実施例及び比較例において、シア脂低融点画分１（シアオレイン）は、PGEO EDIBLE OIL SDN. BHD.社製の商品名Crude Shea Oleinを用いた（ヨウ素価：６４．３）。
また、シア脂低融点画分２は、シア脂低融点画分１を完全に溶解した後、２５℃で３時間撹拌した後、自然分別により濾別し得られた低融点画分を用いた（ヨウ素価：６７．９）。
【００３０】
［実施例１〜６及び比較例１〜５］
各油脂を表２、３に示す配合割合（質量％）で混合した後、結晶を完全に溶解させた。その後、脱色、脱臭を実施して、実施例１〜６及び比較例１〜５の各油脂組成物を得た。
［実施例７〜８及び比較例６〜７］
各油脂を表４に示す配合割合（質量％）で混合した後、結晶を完全に溶解させた。その後、脱色、脱臭を実施して、実施例７〜８及び比較例６〜７の各油脂組成物を得た。
［実施例９及び比較例８］
各油脂を表５に示す配合割合（質量％）で混合した後、エステル交換、脱色、脱臭をし、実施例９及び比較例８の各油脂組成物を得た。
【００３１】
【表１】
0006519838.tif 000002
【００３２】
【表２】
0006519838.tif 000003
【００３３】
【表３】
0006519838.tif 000004
【００３４】
【表４】
0006519838.tif 000005
【００３５】
【表５】
0006519838.tif 000006
【００３６】
＜原料油脂の分析＞
（脂肪酸組成）
基準油脂分析法（暫１７−２００７トランス脂肪酸含量（キャピラリーガスクロマトグラフ法））に準じて測定した。
ガスクロマトグラフィー装置は、島津製作所（株）製、ＧＣ−２０１０型。カラムは、ＳＵＰＥＬＣＯ社製、ＳＰ−２５６０。
【００３７】
＜コーヒークリームの調製＞
下記表６に記載の割合で油相部と水相部を混合し、６５℃にて１０分間予備乳化を行い、１００ｋｇ／ｃｍ2で均質化した。次いで、７５℃にて加熱殺菌を行い、３００ｋｇ／ｃｍ2で再度、均質化した。
均質化後、冷却し、５℃で１晩、エージングし、実施例１〜９及び比較例１〜８の各油脂組成物を含むコーヒークリームを調製した。
【００３８】
【表６】
0006519838.tif 000007
＜＜評価＞＞
【００３９】
＜総トランス酸量＞
各油脂組成物を以下のように総トランス酸量をＡ、Ｂ、Ｃの３段階で評価した。その結果を、表２〜５に示す。
（総トランス酸量：質量％）
〜３質量％以下                ⇒  Ａ
３質量％超過〜１０質量％以下  ⇒  Ｂ
１０質量％超過                ⇒  Ｃ
【００４０】
＜粘度＞
上記で得られた各油脂組成物を含むコーヒークリームを乳化後、５℃で一晩エージングした後、Ｂ型粘度計（ＢＲＯＯＫＦＩＥＬＤ社製）を用いて測定し、下記の通りＡ＋＋、A＋、Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Eの７段階で評価した。
（粘度；ｃｐ）
７２０以上              ⇒  Ａ＋＋
６６０以上〜７２０未満  ⇒  Ａ＋
６２０以上〜６６０未満  ⇒  Ａ
５８０以上〜６２０未満  ⇒  Ｂ
５４０以上〜５８０未満  ⇒  Ｃ
５００以上〜５４０未満  ⇒  Ｄ
〜５００未満            ⇒  Ｅ
各実施例及び比較例におけるコーヒークリームの粘度（ｃｐ）及び評価結果を表２〜５に示す。
【００４１】
＜凍結耐性＞
上記で得られた各油脂組成物を含むコーヒークリームを１０ｍｌのバイアル瓶に５ｍｌ採取し、−２０℃で１晩凍結した後に、５℃で６時間解凍し評価を行った。
流動性（ボテ、固化）及び離水を観察し、下記の通り流動性についてＡ、Ｂ、Ｃの３段階、離水についてはＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄの４段階で評価した。
（流動性）
ボテ無し            ⇒  Ａ
若干ボテ有り        ⇒  Ｂ
ボテ有り・固化有り  ⇒  Ｃ
（離水）
離水無し            ⇒  Ａ
若干離水有り        ⇒  Ｂ
離水有り            ⇒  Ｃ
固化のため評価不可  ⇒  Ｄ
その結果を表２〜５に示す。なお、表２〜５中、例えば、「Ａ，Ｂ」は、流動性の評価がＡであり、離水の評価がＢであることを意味する。
【００４２】
＜酸化安定性（酸化難易度）＞
本明細書において酸化安定性の指標として下記「酸化難易度」を用いた。
油脂組成物の多価不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸、リノレン酸）含量にそれぞれ特定の係数（オレイン酸…０．８９、リノール酸…２１、リノレン酸…３９）を掛けた数値の和をその油脂組成物の酸化難易度とした（参考文献：福沢健治、寺尾純二、脂質過酸化実験法、廣川書店）。
『酸化難易度＝オレイン酸含量×０．８９＋リノール酸含量×２１＋リノレン酸含量×３９』
例…オレイン酸４６．２％、リノール酸８．７％、リノレン酸０％の場合。
（０．８９×４６．２）＋（２１×８．７）＋（３９×０）＝２２４
上記より求めた酸化難易度をもとに、以下のように酸化安定性をＡ、Ｂ、Ｃ、Dの４段階で評価した。
（酸化難易度）
〜２４０未満            ⇒  Ａ
２４０以上〜２８０未満  ⇒  Ｂ
２８０以上〜３２０未満  ⇒  Ｃ
３２０以上              ⇒  Ｄ
各実施例及び比較例の油脂組成物の酸化難易度及び酸化安定性を表２〜５に示す。
【００４３】
表２〜５から明らかなように、実施例１〜９のクリーム用油脂組成物を含むコーヒークリームは、総トランス酸量、粘度、凍結耐性、酸化安定性のいずれも評価がＡ＋＋、Ａ＋、Ａ又はＢであり、コーヒークリームとして優れていた。一方、比較例１〜８のクリーム用油脂組成物を含むコーヒークリームは、総トランス酸量、粘度、凍結耐性、酸化安定性のいずれか１つ又は２つ以上において評価がＣ、Ｄ又はＥであり、本発明のものよりも効果に劣っていた。したがって、本発明のクリーム用油脂組成物は、従来の油脂組成物に比べて、クリーム（特にコーヒークリーム）としての使用に適していることが判る。
【産業上の利用可能性】
【００４４】
本発明のクリーム用油脂組成物は、トランス酸量が少なく、適度な粘度を有し、凍結耐性及び酸化安定性にも優れる。したがって、産業上、極めて有用である。