(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
前炊き工程、第１の炊き上げ工程、第２の炊き上げ工程、第１の蒸らし工程、追い炊き工程および第２の蒸らし工程を順次実行可能な炊飯手段と、
前記炊飯手段を制御する制御手段と、 
炊飯する米の銘柄を選択する銘柄選択手段と、
米の各銘柄が持つ食味や硬さ特性の異なりによって複数の部類に分類された登録銘柄に応じて予め設定される前記各工程に関するデータを格納する格納手段と、を備え、
前記銘柄選択手段は、炊飯する対象銘柄が前記登録銘柄以外である場合に、前記対象銘柄の特性について部類が同じ登録銘柄をユーザの指定により選定し、
前記制御手段は、前記銘柄選択手段で選択された米の銘柄に関連付けられた前記格納手段におけるデータに基づいて、前記第１の炊き上げ工程および前記第２の炊き上げ工程において付与する熱量を設定する熱量設定手段で設定された熱量に基づいて、前記炊飯手段を制御することを特徴とする電気炊飯器。
【請求項２】
炊飯態様に応じた複数の炊飯モードを有し、
前記制御手段は、各炊飯モードに応じて、炊飯する米の合数判定を行う合数判定手段の判定条件を変更するように制御することを特徴とする請求項１に記載の電気炊飯器。
【請求項３】
前記制御手段は、
前記第１の炊き上げ工程における所定の温度範囲の温度上昇時間に基づいて、前記合数判定手段による合数判定を行うように制御することを特徴とする請求項２に記載の電気炊飯器。
【請求項４】
前記所定の温度範囲は、略リニアな温度上昇を示す領域であることを特徴とする請求項３に記載の電気炊飯器。
【請求項５】
前記銘柄選択手段は、
各銘柄および各炊飯モードを予め印字した文字印字部と、
各銘柄の何れか、および各炊飯モードの何れかを選択する選択スイッチと、
前記文字印字部の近傍に位置し、前記選択スイッチの操作で選択された前記銘柄および前記炊飯モードを識別する点灯部と、
を備えることを特徴とする請求項２から請求項４の何れか１項に記載の電気炊飯器。
【請求項６】
前記格納手段は、予め格納されている銘柄以外の銘柄に関するデータおよび当該銘柄以外の銘柄に応じた前記各工程に関するデータを追記可能な追記手段を備えることを特徴とする請求項１から請求項５の何れか１項に記載の電気炊飯器。
【請求項７】
前記格納手段は、予め格納されている銘柄と、それ以外の銘柄とを対応させたデータテーブルを備えることを特徴とする請求項１から請求項６の何れか１項に記載の電気炊飯器。
【請求項８】
炊飯工程に関するデータを格納する格納手段を備える電気炊飯器において実行可能な炊飯方法において、
前炊き工程、第１の炊き上げ工程、第２の炊き上げ工程、第１の蒸らし工程、追い炊き工程および第２の蒸らし工程を含む前記炊飯工程を炊飯手段に順次実行させる制御工程と、 
炊飯する米の銘柄を選択する銘柄選択工程と、を含み、
前記格納手段は、米の各銘柄が持つ食味や硬さ特性の異なりにより複数の部類に分類された登録銘柄に応じて予め設定される前記各工程に関するデータを格納しており、
前記銘柄選択工程において、炊飯する対象銘柄が前記登録銘柄以外である場合に、前記対象銘柄の特性について部類が同じ登録銘柄を選定し、
前記制御工程において、前記銘柄選択工程で選択された米の銘柄に関連付けられた前記格納手段におけるデータに基づいて、前記第１の炊き上げ工程および前記第２の炊き上げ工程において付与する熱量を設定する熱量設定工程で設定された熱量に基づいて、前記炊飯手段を制御することを特徴とする炊飯方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本実施の形態は、電気炊飯器に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、食の嗜好の多様化に伴い、食味等が異なる新たな米の銘柄（ゆめぴりか、ヒノヒカリ等）が種々開発されている。
【０００３】
このような米の銘柄に応じて炊飯工程を変更するなどした電気炊飯器に関する技術が種々提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特許第４２１４９０１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
また、米の銘柄に応じた炊飯工程の制御が不十分で、硬さや粘りが異なる銘柄毎の炊き分けを的確に行うことが難しいという問題があった。
【０００６】
本実施の形態は、比較的簡単な制御で、米の銘柄に応じた炊き分けを容易且つ的確に行うことのできる電気炊飯器を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本実施の形態の一態様によれば、前炊き工程、第１の炊き上げ工程、第２の炊き上げ工程、第１の蒸らし工程、追い炊き工程および第２の蒸らし工程を順次実行可能な炊飯手段と、前記炊飯手段を制御する制御手段と、炊飯する米の銘柄を選択する銘柄選択手段と、を備え、前記制御手段は、前記銘柄選択手段で選択された米の銘柄に応じて、前記第１の炊き上げ工程および前記第２の炊き上げ工程において付与する熱量を設定する熱量設定手段で設定された熱量に基づいて、前記炊飯手段を制御する電気炊飯器が提供される。
【発明の効果】
【０００８】
本実施の形態によれば、比較的簡単な制御で、米の銘柄に応じた炊き分けを容易且つ的確に行うことのできる電気炊飯器を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】実施の形態に係る電気炊飯器の全体構成を示す斜視図。
【図２】実施の形態に係る電気炊飯器の内部を示す斜視図。
【図３】実施の形態に係る電気炊飯器の操作パネルを示す平面図。
【図４】実施の形態に係る電気炊飯器の機能構成を示す機能ブロック図。
【図５】実施の形態に係る電気炊飯器における炊飯工程の一例を示すグラフ。
【図６】米の銘柄と食味の関係を示すチャート図。
【図７】実施の形態に係る電気炊飯器における合数判定の数値例を示す図表。
【図８】実施の形態に係る電気炊飯器における各銘柄等と炊飯工程の実施例を示す図表。
【図９】予め登録された銘柄と、その他の銘柄の対応を示す図表。
【図１０】実施の形態に係る電気炊飯器における炊飯処理の処理手順を示すフローチャート。
【図１１】図１０に示す炊飯処理の続きを示すフローチャート。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
次に、図面を参照して、実施の形態を説明する。以下の図面の記載において、同一又は類似の部分には同一又は類似の符号を付している。
【００１１】
また、以下に示す実施の形態は、技術的思想を具体化するための装置や方法を例示するものであって、構成部品の材質、形状、構造、配置等を下記のものに特定するものでない。この実施の形態は、特許請求の範囲において、種々の変更を加えることができる。
【００１２】
［電気炊飯器の全体構成］
図１から図３を参照して、実施の形態に係る電気炊飯器１の全体構成について説明する。
【００１３】
ここで、図１は、実施の形態に係る電気炊飯器１の全体構成を示す斜視図、図２はその内部を示す斜視図、図３は、電気炊飯器１の操作パネルを示す平面図である。
【００１４】
図１等に示すように、実施の形態に係る電気炊飯器１は、樹脂製の本体２と、ヒンジ部２ａを介して開閉自在に設けられる蓋部１０とから構成されている。
【００１５】
本体２の前面側の外壁部には蓋部１０を開ける際に、蓋部１０と係合するフック１１を押圧して係合状態を解除させるフックボタン３が設けられている。
【００１６】
本体２の側壁部下方には、マグネットで着脱自在に給電ケーブルのプラグ（図示せず）を装着する差し込み口４が設けられている。
【００１７】
また、本体２の側壁部には、電気炊飯器１を持ち運ぶためのハンドル５が、回動自在に設けられている。
【００１８】
本体２内には、内釜３０を収容可能な有底の円筒部１６が形成されている。
【００１９】
円筒部１６の底部には、金属等で成形される内釜３０を加熱するヒータ１３と、内釜３０の温度を検知する温度センサＳＮ１が設けられている。
【００２０】
なお、本体２の内部には、マイクロコンピュータ等で構成される制御手段としての制御ユニットなどが収容されている。
【００２１】
図１および図３に示すように、蓋部１０の上面の前面側には、銘柄選択手段としての操作パネル７が設けられている。
【００２２】
操作パネル７の右側近傍には、炊飯を開始する炊飯ボタン８が配置されている。なお、炊飯ボタン８内には、炊飯モードの実行中に点灯するランプ（ＬＥＤ等）８ａが設けられている。
【００２３】
操作パネル７の左側近傍には、保温の開始や中止を操作する保温・取消ボタン９が配置されている。なお、保温・取消ボタン９内には、保温中に点灯するランプ（ＬＥＤ等）９ａが設けられている。
【００２４】
また、炊飯ボタン８と保温・取消ボタン９との間には、炊飯の予約モードを設定する予約ボタン４１と、時計や予約タイマをする時・分ボタンが配置されている。なお、予約ボタン４１内には、予約が確定すると点灯するランプ（ＬＥＤ等）４１ａが設けられている。
【００２５】
なお、操作パネル７の詳細については後述する。
【００２６】
また、蓋部１０の上面の後端側には、蒸気口キャップ６が着脱可能に設けられている。
【００２７】
図２に示すように、蓋部１０の内側の略中央には、内蓋２０を着脱可能に取付けるシャフト１５が設けられている。
【００２８】
また、シャフト１５近傍には、蒸気を外部に逃がす蒸気口１４が形成されている。
【００２９】
内蓋２０は、金属等で円盤状に成形され、周縁部にはパッキン２１が着脱可能に取付けられている。
【００３０】
また、内蓋２０の中央には、上述のシャフト１５と係合可能なゴム製の取付部２２が設けられている。
【００３１】
また、上述の蒸気口１４と対向する位置には、蒸気口パッキンゴム２３が設けられている。
【００３２】
［操作パネルの構成］
図３を参照して、電気炊飯器１が備える操作パネル７の構成例について説明する。
【００３３】
操作パネル７の中央部には、現在時刻、タイマ設定時刻、残り時間等を表示する液晶表示装置等で構成されるタイマ表示部７Ｃが配置されている。
【００３４】
また、タイマ表示部７Ｃの近傍には、吸水させた「浸した米」であるか否かを表示する浸した米表示部７Ｄが配置されている。
【００３５】
タイマ表示部７Ｃの左端側には、「無洗米」、「白米」、「炊込み」、「おかゆ」、「玄米」、「煮込／蒸し」などと複数の炊飯モードが表記された文字印字部５０が配置されている。また、各表記に隣接させて、各炊飯モードを識別するＬＥＤ等で構成される三角状の点灯部Ｌ１が設けられている。
【００３６】
さらに、点灯部Ｌ１の左側には、上述の炊飯モードの何れかを選択する選択スイッチとしてのメニューボタン７Ａが設けられている。なお、メニューボタン７Ａが押されるたびにメニュー（炊飯モード）が切り替わり、三角状の点灯部Ｌ１の点灯位置が変わるようになっている。
【００３７】
これにより、三角状の点灯部Ｌ１の点灯位置によって、どの炊飯モードが選択されたのかを視認性良く確認することができる。
【００３８】
タイマ表示部７Ｃの右端側には、「こしひかり」、「あきたこまち」、「つや姫」、「ゆめぴりか」、「ひとめぼれ」、「ヒノヒカリ」などと複数の米の銘柄が表記された文字印字部５１が配置されている。また、各表記に隣接させて、各銘柄を識別するＬＥＤ等で構成される三角状の点灯部Ｌ２が設けられている。
【００３９】
さらに、点灯部Ｌ２の右側には、上述の銘柄の何れかを選択する選択スイッチとしての米銘柄ボタン７Ｂが設けられている。なお、米銘柄ボタン７Ｂが押されるたびに銘柄が切り替わり、三角状の点灯部Ｌ２の点灯位置が変わるようになっている。
【００４０】
これにより、三角状の点灯部Ｌ２の点灯位置によって、どの銘柄が選択されたのかを視認性良く確認することができる。
【００４１】
［電気炊飯器の機能構成］
図４の機能ブロック図を参照して、本実施の形態に係る電気炊飯器１の機能構成について説明する。
【００４２】
図４に示すように、本実施の形態に係る電気炊飯器１は、前炊き工程、第１の炊き上げ工程、第２の炊き上げ工程、第１の蒸らし工程、追い炊き工程および第２の蒸らし工程を順次実行可能な炊飯手段１００と、前記炊飯手段を制御する制御手段１０２と、炊飯する米の銘柄を選択する銘柄選択手段１０１と、を備え、制御手段１０２は、銘柄選択手段１０１で選択された米の銘柄に応じて、第１の炊き上げ工程および第２の炊き上げ工程において付与する熱量を設定する熱量設定手段１５０で設定された熱量（電力（ワット数））に基づいて、炊飯手段１００を制御するように構成されている。
【００４３】
なお、炊飯手段１００を制御する制御手段１０２および１００ＶのＡＣ電源２０１から各構成部材に所定電圧の電力を供給する電源回路２００を備える。
【００４４】
炊飯手段１００は、上述の内釜３０を加熱するヒータ３、内釜３０の温度を検知する温度センサＳＮ１等から構成される。
【００４５】
銘柄選択手段１０１は、上述のように、「無洗米」、「白米」、「炊込み」、「おかゆ」、「玄米」、「煮込／蒸し」などと複数の炊飯モードが表記された文字印字部５０、「こしひかり」、「あきたこまち」、「つや姫」、「ゆめぴりか」、「ひとめぼれ」、「ヒノヒカリ」などと複数の米の銘柄が表記された文字印字部５１、メニューボタン７Ａおよび米銘柄ボタン７Ｂで構成される選択スイッチ、各炊飯モードを識別するＬＥＤ等で構成される三角状の点灯部Ｌ１、各銘柄を識別するＬＥＤ等で構成される三角状の点灯部Ｌ２、各種表示を行う操作パネル７等から構成されている。
【００４６】
制御手段１０２は、マイクロコンピュータで構成され、温度センサＳＮ１の検知結果等に基づいてＣＰＵ等のハードウェアおよびソフトウェア（プログラム）の協働によって、第１の炊き上げ工程および第２の炊き上げ工程において付与する熱量（電力）を設定する熱量設定手段１５０、合数判定手段１５１等を構成する。
【００４７】
また、制御手段１０２としてのマイクロコンピュータは、ＲＯＭやフラッシュメモリ等で構成される格納手段１５２を備え、各銘柄に関するデータおよび各銘柄に応じた各工程に関するデータをデータテーブル１５３として予め格納している。
【００４８】
また、フラッシュメモリ等の書き換え可能な格納手段を備える場合には、予め格納されている銘柄以外の銘柄に関するデータおよび当該銘柄以外の銘柄に応じた各工程に関するデータを追記可能なソフトウェアキーボード等の追記手段１５４を備えるようにできる。これにより、銘柄に応じて最適な炊飯を行うことができる。
【００４９】
また、格納手段１５２は、予め格納されている銘柄と、それ以外の銘柄とを対応させたデータテーブル１５３を備えるようにできる。これにより、その他の銘柄に応じた最適な炊飯を容易に行うことができる。
【００５０】
［電気炊飯器の炊飯工程］
上述のような構成を備える電気炊飯器１では、制御手段としてのマイクロコンピュータ１０２の制御に基づいて炊飯手段１００によって、図５のグラフに示すような炊飯工程が実施される。
【００５１】
図５に示す例では、まず、炊飯工程開始０〜約１５分の間は、約２０〜６０℃に保つ予熱工程である前炊き工程が実施される。なお、ここでの温度は、実際の内釜３０内の温度を示している。
【００５２】
次いで、約１５〜約１９分の間は、約６０〜１００℃まで加熱する第１の炊き上げ工程が実施される。
【００５３】
続いて、約１９〜約３２分の間は、約１００℃で保持する第２の炊き上げ工程が実施される。
【００５４】
次いで、約３２〜約４２分の間は、一旦、約１０５℃まで加熱した後、約１００℃まで徐冷する第１の蒸らし工程が実施される。
【００５５】
約４２〜４４分の間は、さらに約１０５℃に加熱する追い炊き工程が実施される。
【００５６】
そして、最期に約１０５℃から約１００℃まで徐冷する第２の蒸らし工程を数分間実施して、炊飯工程を完了する。
【００５７】
［米の銘柄と食味について］
ここで、米の銘柄と食味の関係を、図６のチャート図に示す。
【００５８】
図６に示す例では、銘柄「コシヒカリ」、「ヒノヒカリ」、「あきたこまち」は、食味に関して比較的もっちりで、米の硬さは比較的硬い部類に属する。
【００５９】
また、銘柄「ゆめぴりか」、「森のくまさん」、「ひとめぼれ」、「つや姫」は、食味に関して比較的もっちりで、米の硬さは比較的柔らかい部類に属する。
【００６０】
また、銘柄「ななつぼし」、「はえぬき」、「まっしぐら」は、食味に関して比較的あっさりで、米の硬さは比較的硬い部類に属する。
【００６１】
また、銘柄「ササニシキ」は、食味に関して比較的あっさりで、米の硬さは比較的柔らかい部類に属する。
【００６２】
このように、米の銘柄によって食味や物性が異なるため、本実施の形態に係る電気炊飯器１では、操作パネル７等で構成される銘柄選択手段１０１で選択された米の銘柄に応じて、上述の第１の炊き上げ工程および第２の炊き上げ工程において付与する熱量（電力）を熱量設定手段１５０で設定し、設定された熱量に基づいて、制御手段１０２で炊飯手段１００を制御することにより、各銘柄ごとの炊き分けを的確に行うようにしている。
【００６３】
また、本実施の形態に係る電気炊飯器１は、上述のように「無洗米」、「白米」、「炊込み」、「おかゆ」、「玄米」、「煮込／蒸し」などの複数の炊飯態様に応じた複数の炊飯モードを有している。
【００６４】
そして、制御手段１０２は、各炊飯モードに応じて、炊飯する米の合数判定を行う合数判定手段１５１（図４参照）の判定条件を変更するように制御している。これにより、各炊飯モード（炊き込み、おかゆ等の炊飯態様）に応じて、炊き上がりの米の硬さ等を最適にすることができる。
【００６５】
また、制御手段１０２は、上述の第１の炊き上げ工程における所定の温度範囲の温度上昇時間（ｔ）に基づいて、合数判定手段１５１による合数判定を行うように制御することができる。これにより、制御プログラムを簡易化して、コストの低廉化を図ることができる。また、前記所定の温度範囲は、６３℃から９３℃の３０℃とするとよい。なお、これら温度については、内釜３０の肉厚や材質などにより変更するが、この温度を設定した理由は、前炊きや沸騰間際の影響を受けずに略リニアな温度上昇を示す領域であるからである。なお、合数判定の具体例については後述する。
【００６６】
［合数判定について］
図７を参照して、実施の形態に係る電気炊飯器１における合数判定の数値例について説明する。
【００６７】
なお、ここにいう「合数判定」とは、内釜３０に投入された米の内容量（合数）が不明あるいは不明確な場合であっても、上述の第１の炊き上げ工程における所定の温度範囲の温度上昇時間に基づいて正確な内容量（合数）を判定することをいう。このような合数判定を行うことにより、米の銘柄および合数に応じて、最適な熱量（ワット数）を設定することができ、より的確な炊き分けを行うことができる。
【００６８】
図７の実施例（ａ）では、炊飯モードは「通常炊飯」、米銘柄は「こしひかり」、「あきたこまち」等、ワット数「４５０Ｗ」の場合において、第１の炊き上げ工程で温度センサＳＮ１の温度が６３℃から９３℃に至る時間が１３０秒を超える場合には、合数を「３合」と判定する。
【００６９】
また、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が１３０秒以下の場合には、合数を「２合」と判定する。
【００７０】
また、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が１１９秒以下の場合には、合数を「１合」と判定する。
【００７１】
実施例（ｂ）では、炊飯モードは「通常炊飯」、米銘柄は「ゆめぴりか」、「つや姫」、「ヒノヒカリ」、ワット数「４００Ｗ」の場合において、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が１５２秒を超える場合には、合数を「３合」と判定する。
【００７２】
また、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が１５２秒以下の場合には、合数を「２合」と判定する。
【００７３】
また、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が１４１秒以下の場合には、合数を「１合」と判定する。
【００７４】
実施例（ｃ）では、炊飯モードは「省エネ」、米銘柄は全て、ワット数「２５０Ｗ」の場合において、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が４２３秒を超える場合には、合数を「３合」と判定する。
【００７５】
また、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が４２３秒以下の場合には、合数を「２合」と判定する。
【００７６】
また、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が３１１秒以下の場合には、合数を「１合」と判定する。
【００７７】
実施例（ｄ）では、炊飯モードは「炊き込み」または「玄米」、米銘柄は全て、ワット数「４００Ｗ」の場合において、第１の炊き上げ工程で６３℃から９３℃に至る時間が１２６秒を超える場合には、合数を「２合」と判定する。
【００７８】
［炊飯工程の実施例について］
次に、図８を参照して、実施の形態に係る電気炊飯器１における各銘柄等と炊飯工程の実施例（ａ）〜（ｆ）について説明する。
【００７９】
図８の実施例（ａ）は、銘柄「こしひかり」の１合〜３合についての炊飯工程である。
【００８０】
また、銘柄「こしひかり」の２合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２３℃／３６０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００８１】
また、銘柄「こしひかり」の１合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２０℃／３１０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００８２】
図８の実施例（ｂ）は、銘柄「ゆめぴりか」の１合〜３合についての炊飯工程である。
【００８３】
銘柄「ゆめぴりか」の３合の場合には、前炊き工程は「１５分／５３℃／４５０Ｗ」、第１の炊き上げ工程は「１１０℃／４００Ｗ」、第２の炊き上げ工程は「１２０℃／４００Ｗ」、第１の蒸らし工程は「１１分／０Ｗ」、追い炊き工程は「１分／２５０Ｗ」、第２の蒸らし工程は「３分／０Ｗ」となっている。
【００８４】
また、銘柄「ゆめぴりか」の２合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２０℃／３６０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００８５】
また、銘柄「ゆめぴりか」の１合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２０℃／３１０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００８６】
図８の実施例（ｃ）は、銘柄「つや姫」の１合〜３合についての炊飯工程である。
【００８７】
銘柄「つや姫」の３合の場合には、前炊き工程は「１５分／５３℃／４５０Ｗ」、第１の炊き上げ工程は「１００℃／４００Ｗ」、第２の炊き上げ工程は「１２４℃／３１０Ｗ」、第１の蒸らし工程は「１１分／０Ｗ」、追い炊き工程は「１分／２５０Ｗ」、第２の蒸らし工程は「３分／０Ｗ」となっている。
【００８８】
また、銘柄「つや姫」の２合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２２℃／２８０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００８９】
また、銘柄「つや姫」の１合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２０℃／２５０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００９０】
図８の実施例（ｄ）は、銘柄「ヒノヒカリ」の１合〜３合についての炊飯工程である。
【００９１】
銘柄「ヒノヒカリ」の３合の場合には、前炊き工程は「１５分／５３℃／４５０Ｗ」、第１の炊き上げ工程は「１００℃／４００Ｗ」、第２の炊き上げ工程は「１２２℃／３６０Ｗ」、第１の蒸らし工程は「１１分／０Ｗ」、追い炊き工程は「１分／２５０Ｗ」、第２の蒸らし工程は「３分／０Ｗ」となっている。
【００９２】
また、銘柄「ヒノヒカリ」の２合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２１℃／３００Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００９３】
また、銘柄「ヒノヒカリ」の１合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２０℃／２８０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００９４】
図８の実施例（ｅ）は、炊飯モードが「省エネ」の場合の１合〜３合についての炊飯工程である。
【００９５】
「省エネ」の３合の場合には、前炊き工程は「１５分／０Ｗ」で実質的な予熱は無し、第１の炊き上げ工程は「１００℃／２５０Ｗ」、第２の炊き上げ工程は「１２２℃／２５０Ｗ」、第１の蒸らし工程は「１１分／０Ｗ」、追い炊き工程は「１分／０Ｗ」、第２の蒸らし工程は「３分／０Ｗ」となっている。
【００９６】
また、「省エネ」の２合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１１９℃／２５０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００９７】
また、「省エネ」の１合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１１８℃／２５０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【００９８】
図８の実施例（ｆ）は、炊飯モードが「早炊き」の場合の１合〜３合についての炊飯工程である。
【００９９】
「早炊き」の３合の場合には、前炊き工程は無し、第１の炊き上げ工程は「１００℃／４５０Ｗ」、第２の炊き上げ工程は「１２５℃／３５０Ｗ」、第１の蒸らし工程は「１１分／０Ｗ」、追い炊き工程は「１分／２５０Ｗ」、第２の蒸らし工程は「３分／０Ｗ」となっている。
【０１００】
また、「早炊き」の２合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２３℃／３１０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【０１０１】
また、「早炊き」の１合の場合には、前炊き工程および第１の炊き上げ工程は３合と共通、第２の炊き上げ工程は「１２０℃／２８０Ｗ」、第１の蒸らし工程から第２の蒸らし工程は３合と共通となっている。
【０１０２】
［その他の銘柄への対応について］
予め登録された銘柄以外の銘柄の炊飯を行う場合には、図９に示すような対応表に基づいて行う。具体的には、その他の銘柄としての米「あいちのかおり」を炊飯する場合には、使用者がこの対応表を参照し、予め登録された銘柄「こしひかり」を選択したのち、炊飯を実行させる。
【０１０３】
また、図９に示す対応表は、データ化されたデータテーブルとして、前出の図４に示すようなＲＯＭやフラッシュメモリ等で構成される格納手段１５２に格納するようにすることもできる。
【０１０４】
なお、格納手段１５２を追記可能なフラッシュメモリ等で構成する場合には、その他の銘柄に関する情報を、追記手段１５４を用いて追加するようにできる。これにより、新たに商品化された銘柄米の炊飯にも対応することができる。
【０１０５】
［炊飯処理の処理手順］
次に、図１０および図１１のフローチャートを参照して、実施の形態に係る電気炊飯器１で実行される炊飯処理の処理手順の例について説明する。
【０１０６】
この処理では、まずステップＳ１０で操作パネル７の操作により炊飯モードが選択される。
【０１０７】
そして、ステップＳ１１では、炊飯モードとして、合数判定のない「おかゆ」、「煮込み／蒸し」が選択されたか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ１２に移行する。
【０１０８】
ステップＳ１２では、対応する炊飯工程（詳細は省略する）を実施して処理を終了する。
【０１０９】
一方、ステップＳ１１で「Ｎｏ」と判定された場合にはステップＳ１３に移行して、炊飯モードとして「炊き込み」が選択されたか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ１４に移行する。
【０１１０】
ステップＳ１４では、前炊き工程を実施してステップＳ１５に移行し、炊き上げ工程をスタートする。
【０１１１】
ステップＳ１６では、センサ温度は６３℃以下であるか否かが判定され、「Ｎｏ」の場合には、電気炊飯器１による炊飯制御が可能な最小の合数である炊飯量「１合」の炊飯であると合数判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１１２】
また、「Ｙｅｓ」と判定された場合には、ステップＳ１８に移行して、センサ温度が６３℃になった時点から時間カウントを開始する。
【０１１３】
次いで、ステップＳ１９で、センサ温度が９３℃になった時点で時間カウントを終了する。
【０１１４】
ステップＳ２０では、時間カウントに基づく温度の上昇時間ｔが１２６秒以下であるか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合には炊飯量は「１合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１１５】
また、「Ｎｏ」と判定された場合には、ステップＳ２２で炊飯量は「２合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「２合」に対応した制御内容が適用される。
【０１１６】
一方、ステップＳ１３で「Ｎｏ」と判定された場合には、ステップＳ２３に移行して、炊飯モードとして「省エネ」が選択されたか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ２４に移行する。
【０１１７】
ステップＳ２４では、前炊き工程を実施してステップＳ２５に移行し、炊き上げ工程をスタートする。
【０１１８】
ステップＳ２６では、センサ温度は６３℃以下であるか否かが判定され、「Ｎｏ」の場合には、電気炊飯器１による炊飯制御が可能な最小の合数である炊飯量「１合」の炊飯であると合数判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１１９】
また、「Ｙｅｓ」と判定された場合には、ステップＳ２８に移行して、センサ温度が６３℃になった時点から時間カウントを開始する。
【０１２０】
次いで、ステップＳ２９で、センサ温度が９３℃になった時点で時間カウントを終了する。
【０１２１】
ステップＳ３０では、時間カウントに基づく温度の上昇時間ｔが３１１秒以下であるか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ３１で炊飯量は「１合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１２２】
また、「Ｎｏ」と判定された場合には、ステップＳ３２に移行して、３１１秒＜ｔ≦４２３秒であるか否かが判定される。
【０１２３】
そして、判定結果が「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ３３に移行して、炊飯量は「２合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「２合」に対応した制御内容が適用される。
【０１２４】
また、判定結果が「Ｎｏ」の場合にはステップＳ３４に移行して、炊飯量は「３合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「３合」に対応した制御内容が適用される。
【０１２５】
一方、ステップＳ２３で「Ｎｏ」と判定された場合には、ステップＳ３５に移行して、例えば、或る米の銘柄「イ」が選択されたか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ３６に移行する。
【０１２６】
ステップＳ３６では、前炊き工程を実施してステップＳ３７に移行し、炊き上げ工程をスタートする。
【０１２７】
ステップＳ３８では、センサ温度は６３℃以下であるか否かが判定され、「Ｎｏ」の場合には、電気炊飯器１による炊飯制御が可能な最小の合数である炊飯量「１合」の炊飯であると合数判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１２８】
また、「Ｙｅｓ」と判定された場合には、ステップＳ４０に移行して、センサ温度が６３℃になった時点から時間カウントを開始する。
【０１２９】
次いで、ステップＳ４１で、センサ温度が９３℃になった時点で時間カウントを終了する。
【０１３０】
ステップＳ４２では、時間カウントに基づく温度の上昇時間ｔが１４１秒以下であるか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ４３で炊飯量は「１合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１３１】
また、「Ｎｏ」と判定された場合には、ステップＳ４４に移行して、１４１秒＜ｔ≦１５２秒であるか否かが判定される。
【０１３２】
そして、判定結果が「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ４３に移行して、炊飯量は「２合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「２合」に対応した制御内容が適用される。
【０１３３】
また、判定結果が「Ｎｏ」の場合にはステップＳ４５に移行して、炊飯量は「３合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「３合」に対応した制御内容が適用される。
【０１３４】
一方、ステップＳ３５で、「Ｎｏ」と判定された場合には、ステップＳ５０に移行して、例えば、或る米の銘柄「ロ」が選択されたか否かが判定され、「Ｎｏ」の場合にはステップＳ７０に移行して他の銘柄の炊飯工程を実施（詳細は省略する）して処理を終了する。
【０１３５】
また、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ５１に移行する。ステップＳ５１では、前炊き工程を実施してステップＳ５２に移行し、炊き上げ工程をスタートする。
【０１３６】
なお、「浸した米」モードおよびタイマー炊飯で、炊き上がりまでの時間設定が２時間以上となる場合には、前炊き工程を実施しないようにできる。
【０１３７】
ステップＳ５３では、センサ温度は６３℃以下であるか否かが判定され、「Ｎｏ」の場合には、電気炊飯器１による炊飯制御が可能な最小の合数である炊飯量「１合」の炊飯であると合数判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１３８】
また、「Ｙｅｓ」と判定された場合には、ステップＳ５５に移行して、センサ温度が６３℃になった時点から時間カウントを開始する。
【０１３９】
次いで、ステップＳ５６で、センサ温度が９３℃になった時点で時間カウントを終了する。
【０１４０】
ステップＳ５７では、時間カウントに基づく温度の上昇時間ｔが１１９秒以下であるか否かが判定され、「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ５８で炊飯量は「１合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「１合」に対応した制御内容が適用される。
【０１４１】
また、「Ｎｏ」と判定された場合には、ステップＳ５９に移行して、１１９秒＜ｔ≦１３０秒であるか否かが判定される。
【０１４２】
そして、判定結果が「Ｙｅｓ」の場合にはステップＳ６０に移行して、炊飯量は「２合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「２合」に対応した制御内容が適用される。
【０１４３】
また、判定結果が「Ｎｏ」の場合にはステップＳ６１に移行して、炊飯量は「３合」であると判定される。これにより、前出の図７や図８に示す「３合」に対応した制御内容が適用される。
【０１４４】
このような炊飯処理により、比較的簡単な制御で、米の銘柄や炊飯モードに応じた炊き分けを容易且つ的確に行うことができる。
【０１４５】
[その他の実施の形態]
上記のように、実施の形態によって記載したが、この開示の一部をなす論述および図面は例示的なものであり、これに限定するものであると理解すべきではない。この開示から当業者には様々な代替実施の形態、実施例および運用技術が明らかとなろう。    
【０１４６】
例えば、ヒータにＩＨ（電磁誘導加熱）を用いる方式や圧力ＩＨ方式への展開も可能である。
【０１４７】
このように、本実施の形態はここでは記載していない様々な実施の形態などを含む。
【産業上の利用可能性】
【０１４８】
本実施の形態の電気炊飯器は、各種銘柄の米の炊飯に適用できる。
【符号の説明】
【０１４９】
１…電気炊飯器
２…本体
３…フックボタン
４…差し込み口
５…ハンドル
６…蒸気口キャップ
７…操作パネル（表示部）
７Ａ…メニューボタン（選択スイッチ）
７Ｂ…米銘柄ボタン（選択スイッチ）
８…炊飯ボタン
９…保温・取消ボタン
１０…蓋部
１１…フック
１３…ヒータ
１４…蒸気口
１５…シャフト
１６…円筒部
２０…内蓋
２１…パッキン
２２…取付部
２３…蒸気口パッキンゴム
３０…内釜
５０、５１…文字印字部
１００…炊飯手段
１０１…銘柄選択手段
１０２…制御手段（マイクロコンピュータ）
１５０…熱量設定手段
１５１…合数判定手段
１５２…格納手段
１５３…データテーブル
１５４…追記手段
２００…電源回路
ＳＮ１…温度センサ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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