(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
脂肪酸が、ラウリン酸、ミリスチン酸およびオレイン酸であり、当該オレイン酸の含量は全脂肪酸中の２０〜３０質量％である脂肪酸の脂肪酸ナトリウム及び脂肪酸カリウムからなる石けん５〜５０質量％、無機アルカリ剤を０．０１〜５質量％含む液体石けんからなることを特徴とする野菜・果実のＰＭ２．５洗浄除去用液体石けん。
【請求項２】
脂肪酸が、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸およびオレイン酸であり、当該オレイン酸の含量は全脂肪酸中の２０〜３０質量％である脂肪酸の脂肪酸ナトリウム及び脂肪酸カリウムからなる石けん５〜５０質量％、無機アルカリ剤を０．０１〜５質量％含む液体石けんからなることを特徴とする野菜・果実のＰＭ２．５洗浄用液体石けん。
【請求項３】
前記無機アルカリ剤が炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、セスキ炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素カリウムの一種または２種以上であることを特徴とする請求項１又は２に記載の野菜・果実のＰＭ２．５洗浄用液体石けん。
【請求項４】
前記脂肪酸ナトリウム及び脂肪酸カリウムは、脂肪酸が、中和剤である水酸化ナトリウムおよび水酸化カリウムで中和されたものであり、当該中和剤中の水酸化カリウムの比率が７０〜８０質量％であることを特徴とする請求項１、２又は３に記載の野菜・果実のＰＭ２．５洗浄用液体石けん。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜、果物に付着したＰＭ２．５を洗浄除去する野菜・果実のＰＭ２．５洗浄用液体石けんに関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、中国における大気汚染が影響して日本のＰＭ２．５（粒径２．５マイクロメートル以下の粒子で、微小粒子状物質と呼ばれている。）の濃度が上昇し、健康に影響を及ぼすのではないかと懸念されている。環境省では、都道府県などの自治体が住民に対して注意喚起をするための「暫定的な指針となる値」を示し、注意喚起のための暫定的な行動指針を定めており、注意喚起が発表された場合には、不必要な外出は控える、換気や窓の開閉を最低限にする、長時間の激しい運動を減らす、マスクを着用するなどの対策を行うことにより、健康への影響を抑えることが推奨されている。
【０００３】
一方、屋外で栽培される野菜、果物については、このＰＭ２．５が多少なりとも付着している。ＰＭ２．５には様々な発生源があるが、その中には硫黄酸化物や窒素酸化物、揮発性有機化合物、自動車の排ガスなどに由来するブラックカーボン粒子など健康への影響も懸念される物質も含まれている。このことから、野菜や果物等の食材に付着したＰＭ２．５を効果的に除去できる洗浄剤が望まれている。  
【０００４】
食器、野菜・果実などを洗浄する台所用洗剤として安全性や環境に配慮して液体石けんが提案されている（特許文献１、２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００４−３０７６３５号公報
【特許文献２】特開平９−１３０９４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、前記特許文献には、野菜や果物に付着しているＰＭ２．５の洗浄除去については開示されていないことから、本発明者らは、野菜や果物に付着しているＰＭ２．５の洗浄除去効果について実験を重ね、検討した。その結果、ＰＭ２．５が十分に除去されないことが確認された。
【０００７】
そこで、本発明は、野菜や果物に付着しているＰＭ２．５の除去効果に優れ、かつ安全性の高いＰＭ２．５洗浄用液体石けんを提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本願請求項１の発明は、脂肪酸が、ラウリン酸、ミリスチン酸およびオレイン酸であり、当該オレイン酸の含量は全脂肪酸中の２０〜３０質量％である脂肪酸の脂肪酸ナトリウム及び脂肪酸カリウムからなる石けん５〜５０質量％、無機アルカリ剤を０．０１〜５質量％含む液体石けんからなることを特徴とする野菜・果実のＰＭ２．５洗浄除去用液体石けんである。
【０００９】
本願請求項２の発明は、脂肪酸が、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸およびオレイン酸であり、当該オレイン酸の含量は全脂肪酸中の２０〜３０質量％である脂肪酸の脂肪酸ナトリウム及び脂肪酸カリウムからなる石けん５〜５０質量％、無機アルカリ剤を０．０１〜５質量％含む液体石けんからなることを特徴とする野菜・果実のＰＭ２．５洗浄用液体石けんである。
【００１０】
本願請求項３の発明は、前記無機アルカリ剤が炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、セスキ炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素カリウムの一種または２種以上であることを特徴とする請求項１又は２に記載の野菜・果実のＰＭ２．５洗浄用液体石けんである。
【００１１】
本願請求項４の発明は、前記脂肪酸ナトリウム及び脂肪酸カリウムは、脂肪酸が、中和剤である水酸化ナトリウムおよび水酸化カリウムで中和されたものであり、当該中和剤中の水酸化カリウムの比率が７０〜８０質量％であることを特徴とする請求項1、２又は３に記載の野菜・果実のＰＭ２．５洗浄用液体石けんである。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の野菜・果実のＰＭ２．５洗浄除去用液体石けんは、野菜、果物などの食品に付着したＰＭ２．５の洗浄除去効果に優れ、しかも洗浄後の野菜・果物の風味を損なうことなくまた、天然由来の石けんが洗浄成分であるために安全性の高い液体石けんを得ることが可能となった。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】キャベツの洗浄状態を示すマイクロスコープの画像である。
【図２】ホウレンソウの洗浄状態を示すマイクロスコープの画像である。
【図３】リンゴの洗浄状態を示すマイクロスコープの画像である。
【図４】キャベツの洗浄状態を示すレーザー顕微鏡の画像である。
【図５】ホウレンソウの洗浄状態を示すレーザー顕微鏡の画像である。
【図６】リンゴの洗浄状態を示すレーザー顕微鏡の画像である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明の液体石けんの脂肪酸には、炭素数８〜２０の脂肪酸を使用し、飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸を使用し、不飽和脂肪酸は全脂肪酸中の２０〜３０質量％が適している。脂肪酸ナトリウム石けん、脂肪酸カリウム石けん５〜５０質量％  好ましくは２０〜４０質量％であり、５質量％未満では、十分な洗浄力が期待できない。また、５０質量％を超えると液体の状態を保つことが困難なため、商品形態として好ましくない。
【００１５】
飽和脂肪酸としては、特にラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、不飽和脂肪酸としては、特にオレイン酸が適している。液体石けん全体に対する割合で、ラウリン酸１２．２〜１３．０質量％、ミリスチン酸５．２〜７．０質量％、パルミチン酸０．１〜１．０質量％、オレイン酸６．０〜６．９質量％が好ましい。
【００１６】
脂肪酸の中和のためにアルカリ剤を使用するが、無機アルカリ剤として水酸化ナトリウムおよび水酸化カリウムを使用し、アルカリ剤中の水酸化カリウムの比率は７０〜８０％が適している。
【００１７】
洗浄力を向上させるための無機アルカリ剤として、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、セスキ炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素カリウムの一種または２種以上を０．０１〜５質量％配合する。０．０１質量％未満では、洗浄力向上が期待できない。また、５質量％を超えると石けんの析出、固化を生じ、商品形態として好ましくない。中でも、特に炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、セスキ炭酸ナトリウムが好ましい。
【００１８】
その他に従来の石けんに使用されている添加剤として、例えば、石けんの溶解度を向上させ低温でも液状を維持するための添加剤として、低級アルコールとしてエタノール、ｎ−プロパノール、イソプロパノールなど、多価アルコールとしてグリセリン、ジグリセリン、ポリグリセリン、１，３ブチレングリコール、１，３プロパンジオール、プロピレングリコール、ペンチレングリコールなど、糖アルコールとしてソルビトール、マルチトールなど、有機酸、有機酸塩としてクエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウムの一種または２種以上の混合物、香料、その他に目的に応じて添加剤を適宜に添加することができる。
【００１９】
本発明の液体石けんの製造方法の一例について説明する。
【００２０】
イオン交換水６２．１質量部に、９７％の水酸化ナトリウム１．４１質量部、９５．５％の水酸化カリウム４．５９質量部、濃グリセリン５質量部を加え、溶解した。この水溶液に６０℃〜８０℃の温度で、ラウリン酸１２．２質量部、ミリスチン酸７質量部、オレイン酸６．８質量部を加え、ついで、炭酸ナトリウム０．９質量部を加え、得られた石けん液を４０℃以下まで冷却し、液体石けん組成物を得た。
【００２１】
本発明の液体石けんおよび本発明の液体石けんと成分、成分範囲の異なる石けんについて行ったＰＭ２．５の洗浄試験の結果について説明する。
【００２２】
（１）キャベツ、ホウレンソウ、リンゴを１ｃｍ角にカットし（リンゴは皮の部分）、１ｃｍ角ごとに約０．０００５ｇの都市大気粉塵（ＣＲＭ  ＮＯ．２８  都市大気粉塵、国立環境研究所、ＰＭ２．５を４０〜６０％を含む）を付着させた。
【００２３】
（２）ボウルに水を溜め、水道水１Ｌに対し液体石けん１０ｇ投入し、よく泡立てる。その後、都市大気粉塵を付着した野菜、果物を浸漬し、２分間ボウルの中でやさしくかき混ぜ、流水で３０秒以上すすいだ。
【００２４】
（３）マイクロスコープ（ＫＥＹＮＣＥ社製、ＶＨＸ−１０００，  ＫＥＹＮＣＥ社製、ＶＨ−Ｚ１００ＵＲ）とレーザー顕微鏡（ＫＥＹＮＣＥ社製、ＶＫ−９５１０）を用いて表面状態の観察を行った。
【００２５】
（４）洗浄後に付着している都市大気粉塵の状態を評価した。本発明の実施例、比較例の結果は表１及び表２のとおりである。
【００２６】
【表１】
0006596272.tif 000002
【００２７】
【表２】
0006596272.tif 000003
本発明の液体石けんに比べて、配合、配合割合が異なる比較例においては、ＰＭ２．５を確実に除去することができなかった。
【００２８】
野菜（キャベツ、ホウレンソウ）と果物（リンゴ）の洗浄に本発明の液体石けんを使用した場合と水洗いのみの場合について比較した。
【００２９】
図１〜図６に示すマイクロスコープの画像、レーザー顕微鏡の画像から、キャベツとホウレンソウの表面は凹凸が多く、この凹凸に入り込んだ大気粉塵は、水洗いでは除去できていないが、果物・野菜洗い石けんでは除去できていた。
【００３０】
多くの植物の表面は、一つ一つの細胞から形成されおり、さらに、空気に触れる表面部分はワックスと呼ばれる水となじみにくい脂質層を形成している。このため、水洗いでは、表面部分の脂質層とのなじみが悪く、細かな部分に入り込んだ汚れは十分な洗浄ができない。しかし、果物・野菜洗い石けんを使用することにより、石けんが脂質層となじむことで有効的に働き、野菜や果物の細かな部分に入り込んだ汚れまで洗浄できることが明らかとなった。
【００３１】
リンゴの水洗い画像では、他のキャベツやホウレンソウと比べて大気粉塵が多く残っていることが分かる。リンゴの表面には、ブルームと呼ばれる自身を守るために作り出すろう物質の層が存在する。水洗いではこのブルームの影響で汚れが非常に除去しにくくなっていた。一方、果物・野菜洗い石けんを使用するときれいに除去されていることから、ブルーム表面に付着した大気粉塵も果物・野菜洗い石けんでは除去できることが明らかとなった。ブルームを形成する野菜や果物として、ブドウ、リンゴ、スモモ、ブルーベリー、キュウリ、スイカ、ブロッコリーがあるが、これらのブルーム表面の洗浄においても果物・野菜洗い石けんが有効である。
【符号の説明】
【００３２】
矢印で示す黒く粒がＰＭ２．５を含む都市大気粉塵である。
【図１】
0006596272.tif 000004
【図２】
0006596272.tif 000005
【図３】
0006596272.tif 000006
【図４】
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【図５】
0006596272.tif 000008
【図６】
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