(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
適宜の容量を有する貯湯容器と、この貯湯容器から湯の供給を受けて内部に収容した茶葉から飲用成分を抽出する抽出容器と、貯湯容器から抽出容器に湯を移送する湯送用サイフォン管とを具えて成る茶抽出装置において、
前記湯送用サイフォン管は、少なくとも一部に迂回部が設けられ、この迂回部を有した湯送用サイフォン管で湯を移送することにより、湯の温度を低下させるようにしたことを特徴とする茶抽出装置。
【請求項２】
前記迂回部は、熱伝導性に優れた金属素材で形成されることを特徴とする請求項１記載の茶抽出装置。
【請求項３】
前記湯送用サイフォン管は、最高高さとなる湯排出開始レベルに至る上昇移送部に、前記迂回部が形成されることを特徴とする請求項１または２記載の茶抽出装置。
【請求項４】
前記貯湯容器から抽出容器に湯を移送する経路としては、前記湯送用サイフォン管の他に、この湯送用サイフォン管と並列状に、移送長の短いバイパス短管が設けられるものであり、
更に、湯を貯湯容器から湯送用サイフォン管またはバイパス短管のいずれかの経路に移送するための切替バルブが設けられることを特徴とする請求項１から３のいずれか１項記載の茶抽出装置。
【請求項５】
前記抽出容器の後段には、茶葉から抽出した抽出液を、湯飲み等の容器に注入するための抽出液用サイフォン管が設けられ、
この抽出液用サイフォン管は、最高高さとなる抽出液排出開始レベルが変更できる構成であることを特徴とする請求項１から４のいずれか１項記載の茶抽出装置。
【請求項６】
貯湯容器に湯を供給した後、この湯を湯送用サイフォン管を通して、適宜冷ました状態で後段の抽出容器に送り、ここで茶葉を湯に浸出させ、茶葉から飲用成分を抽出した後、この抽出液を抽出液用サイフォン管を通して後段の注入部に送り、ここで湯飲み等の容器に注入するようにした茶抽出方法において、
前記湯送用サイフォン管による湯の移送中は、適宜の湯冷まし生成時間を要し、
また前記抽出液用サイフォン管による抽出液の移送中は、適宜の浸出時間を要するものであり、
これら湯冷まし生成時間と浸出時間とのうち、いずれか一方または双方を調整することにより、全体の抽出時間を制御するようにしたことを特徴とする茶抽出方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、乾燥状態の茶葉から飲用成分を抽出する茶の抽出手法に関するものであって、特に沸騰直後のほぼ１００℃の熱湯を供給しても、この熱湯を自然に一煎目に適した温度まで冷ますことができ、誰でも美味しいお茶が淹れられるようにした新規な茶抽出装置並びに茶抽出方法に係るものである。
【背景技術】
【０００２】
例えば、日本茶に代表されるリーフ形態の緑茶飲用では、急須等の茶器を用いて抽出するが、急須等を使ったリーフ緑茶は、一煎目を急須から注ぎ終わっても二煎目、三煎目と同じ茶葉を複数回、異なった風味で飲用することができる。これはテアニン等のアミノ酸で構成される旨み成分は比較的低温で抽出される反面、渋み成分であるカテキン類や苦み成分であるカフェインは比較的高温でないと抽出されないためである。そして、このような特性を利用して、例えば一煎目を低温の湯で淹れて旨みを味わい、二煎目以降を高温の湯で淹れて渋みや苦みを味わうといった嗜好方法が可能であり、更には抽出時間（浸出時間）の調整による濃度調整も可能である。特に旨み成分を味わう一煎目においては旨み成分のアミノ酸であるテアニンを多量に、苦みや渋みを呈するカテキンやカフェインを少量で抽出するために、熱湯を湯冷ましして急須に注ぐ。この際、通常は沸騰した湯を「湯冷まし」といわれる茶器や湯飲み茶碗等に何回か移し変えながら適温まで冷まし、例えば７０℃〜８０℃程度の適温になった湯を急須に注いでお茶を抽出するのが一般的であり、これが美味しいお茶の淹れ方と言われている。
【０００３】
しかし、このような湯冷ましの作り方は、湯冷ましを作るための茶器や湯飲み茶碗自体が極めて高温になることから、手軽には扱い難いものであり、敬遠されがちであった。
また急須を用いてお茶を美味しく淹れるには、お湯の温度や、湯量と茶葉の量の関係を適正に保つこと、あるいは浸出時間（抽出時間）を適正に管理すること、更には茶葉の種類や煎毎にお湯の温度を変える必要等もあり、特にお茶の淹れ方に不慣れな人には、これらの判断が難しいものであった。
また、このようなことに加えて、急須を用いた抽出では、飲用後の茶殻の廃棄処理や急須の洗浄等も必要になり、抽出後の後処理にも手間が掛かるものであった。
【０００４】
もちろん、このような欠点を補うために、例えば予め工場でお茶の飲用成分を抽出しペットボトル容器等に充填密封し流通させたドリンクタイプの緑茶、あるいはティーバッグやドリップ式で抽出するようにした様々な緑茶商品も提供されている。
しかし、このような商品形態では特に高級茶の微妙な味や香りを忠実に再現することは非常に困難であり、また物流コストや環境負荷等の面から、通常の茶葉を使用しながらも、急須は使用せずにお茶が抽出できる給茶機等が提案されている（例えば特許文献１〜６参照）。
【０００５】
しかしながら、これらの先行技術では、例えば温水供給部と冷水供給部の複数の温度帯の抽出供給部を必要としたり、構造が複雑で製造コストが高額となったり、簡単に持ち運びできなかったりする欠点があり、更なる改善が望まれていた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−３１０４４５号公報
【特許文献２】特開２００４−２０８７４３号公報
【特許文献３】特開２００９−５２９号公報
【特許文献４】実開平３−４９７２３号公報
【特許文献５】実開平５−４８８２６号公報
【特許文献６】実開平６−２４６３８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、このような背景を認識してなされたものであって、沸騰直後の熱湯を抽出用の湯として使用しても、装置内で自然に適温の湯冷ましが生成できるようにし、お茶の淹れ方に不慣れな人であっても手軽に美味しいお茶が淹れられるようにした新規な茶抽出装置並びに茶抽出方法の開発を試みたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
すなわち請求項１記載の茶抽出装置は、
適宜の容量を有する貯湯容器と、この貯湯容器から湯の供給を受けて内部に収容した茶葉から飲用成分を抽出する抽出容器と、貯湯容器から抽出容器に湯を移送する湯送用サイフォン管とを具えて成る茶抽出装置において、
前記湯送用サイフォン管は、少なくとも一部に迂回部が設けられ、この迂回部を有した湯送用サイフォン管で湯を移送することにより、湯の温度を低下させるようにしたことを特徴として成るものである。
【０００９】
また、請求項２記載の茶抽出装置は、前記請求項１記載の要件に加え、
前記迂回部は、熱伝導性に優れた金属素材で形成されることを特徴として成るものである。
【００１０】
また、請求項３記載の茶抽出装置は、前記請求項１または２記載の要件に加え、
前記湯送用サイフォン管は、最高高さとなる湯排出開始レベルに至る上昇移送部に、前記迂回部が形成されることを特徴として成るものである。
【００１１】
また、請求項４記載の茶抽出装置は、前記請求項１から３のいずれか１項記載の要件に加え、
前記貯湯容器から抽出容器に湯を移送する経路としては、前記湯送用サイフォン管の他に、この湯送用サイフォン管と並列状に、移送長の短いバイパス短管が設けられるものであり、
更に、湯を貯湯容器から湯送用サイフォン管またはバイパス短管のいずれかの経路に移送するための切替バルブが設けられることを特徴として成るものである。
【００１２】
また、請求項５記載の茶抽出装置は、前記請求項１から４のいずれか１項記載の要件に加え、
前記抽出容器の後段には、茶葉から抽出した抽出液を、湯飲み等の容器に移送するための抽出液用サイフォン管が設けられ、
この抽出液用サイフォン管は、最高高さとなる抽出液排出開始レベルが変更できる構成であることを特徴として成るものである。
【００１３】
また、請求項６記載の茶抽出方法は、
貯湯容器に湯を供給した後、この湯を湯送用サイフォン管を通して、適宜冷ました状態で後段の抽出容器に送り、ここで茶葉を湯に浸出させ、茶葉から飲用成分を抽出した後、この抽出液を抽出液用サイフォン管を通して後段の注入部に送り、ここで湯飲み等の容器に注入するようにした茶抽出方法において、
前記湯送用サイフォン管による湯の移送中は、適宜の湯冷まし生成時間を要し、
また前記抽出液用サイフォン管による抽出液の移送中は、適宜の浸出時間を要するものであり、
これら湯冷まし生成時間と浸出時間とのうち、いずれか一方または双方を調整することにより、全体の抽出時間を制御するようにしたことを特徴として成るものである。
【発明の効果】
【００１４】
これら各請求項記載の発明の構成を手段として前記課題の解決が図られる。
まず請求項１記載の発明によれば、湯送用サイフォン管の一部に移送長の長い迂回部を設けるため、湯の移送に比較的長い時間を有し、熱湯を供給しても湯冷ましが自然に生成でき、お茶の淹れ方に不慣れな人であっても、手軽に適温の湯冷ましが生成できる。このため誰でも簡単にリーフ緑茶の特徴を充分に生かした抽出が行える。
因みに、本出願人が注湯対象として主に「熱湯」を想定したのは、現在の一般的な家庭環境では、否応なく熱湯が主流であるためである。具体的には、熱湯を注いでわずか数分で調理が完成する即席カップめんや、粉末状等にした食材に熱湯を注いで作るカップスープ、カップコーヒー、インスタント味噌汁など、実に多くのインスタント食品が一般家庭に普及しており、日常生活において特に熱湯を使うことが頻繁になってきたためである。また、そのために、どの家庭でも通常は、いわゆる電気ポットが常備され、常に熱湯が使用できる状態となっている。
【００１５】
また請求項２記載の発明によれば、迂回部は熱伝導性に優れた金属素材で形成されるため、湯が湯送用サイフォン管の迂回部を流れる際に、特に冷却効果が高まり、決められた空間内で所望の湯冷ましがより生成し易くなる。すなわち茶抽出装置として小型化・軽量化等が重視される場合には、湯送用サイフォン管の移送長が長く確保し難いことも想定されるが、このような場合でも、所望の冷却性能を達成することができる。
なお、湯送用サイフォン管の全長が限定されている場合、より冷却効果を高める手法としては、例えば金属製の湯送用サイフォン管（迂回部）の外側にフィンを形成し、放熱性を高めること等が考えられる（いわゆるフィンチューブ）。
【００１６】
また請求項３記載の発明によれば、湯送用サイフォン管は、上昇移送部に迂回部が形成されるため、湯が湯送用サイフォン管内を湯排出開始レベルに向けて上昇して行くまでに比較的長い移送時間を確保することができ、移送中の湯を比較的長い時間を掛けて冷却することができる。
【００１７】
また請求項４記載の発明によれば、湯を貯湯容器から抽出容器に移送する移送経路として、長い移送長の湯送用サイフォン管と、短い移送長のバイパス短管とのいずれか一方を選択することができる。すなわち湯を適宜冷却した湯冷ましの状態で抽出容器に移送したい場合には、湯送用サイフォン管の経路を選択し、湯を高温状態で抽出容器に移送したい場合には、バイパス短管の経路を選択することができ、例えば煎毎に適した湯送経路が選択できる。なお、一般にお茶は、一煎目を湯冷ましで抽出し、二煎目以降は同じ茶葉を使いながら熱い湯で抽出するのが一般的であり、本発明はこのような本来のお茶の淹れ方が誰でも手軽に行えるものである。
【００１８】
また請求項５記載の発明によれば、抽出液用サイフォン管は、最高高さである抽出液排出開始レベルが変更できるため、茶葉が湯に浸漬する浸出時間を調整することができる。具体的には例えば抽出時間を長く確保したい場合には、抽出液用サイフォン管の抽出液排出開始レベルを高くする一方、抽出時間を短くしたい場合には、抽出液排出開始レベルを低くすることができる。このように本発明では、茶葉の種類や煎の回数等によって浸出時間の調整を非常に簡単な操作で設定することができる。
【００１９】
また請求項６記載の発明によれば、湯送用サイフォン管によって湯を移送することにより適宜の湯冷まし生成時間を要するようにし、抽出液用サイフォン管によって抽出液を移送することにより茶葉の浸出時間を適宜確保するものであり、これらの時間の調整によって全体の抽出時間を制御することができる。これにより、お茶の淹れ方に不慣れな人でも、例えば本来の淹れ方に応じた抽出時間（湯冷まし生成時間・浸出時間）に合わせてお茶を淹れることができる。もちろん、このような抽出時間（湯冷まし生成時間・浸出時間）は、必ずしも本来の淹れ方に適合させる必要はなく、ユーザの好み等に応じて適宜アレンジすることが可能である。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明の一実施例としての茶抽出装置に、電気ポットから抽出用の湯（熱湯）を注入する様子を示す斜視図（ａ）、並びにこの茶抽出装置の内部構造を骨格的に示す説明図（ｂ）である。
【図２】茶抽出装置の抽出原理を模式的に示す説明図である。
【図３】貯湯容器に湯を注いだ後、この湯が貯湯容器下部から湯送用サイフォン管内を湯排出開始レベル（最高高さ）に向かって上昇して行く様子を示す説明図である。
【図４】貯湯容器に注いだ湯が湯送用サイフォン管の湯排出開始レベルを越え、後段の抽出容器に排出される様子を示す説明図である。
【図５】抽出容器に排出された湯（抽出液）が、抽出容器下部から抽出液用サイフォン管を抽出液排出開始レベル（最高高さ）に向かって上昇して行き、この抽出液排出開始レベルに達した様子を示す説明図である。
【図６】抽出液用サイフォン管内を上昇する抽出液が抽出液排出開始レベルを越えて、後段の注入部において湯飲み等の容器に注入される様子を示す説明図である。
【図７】抽出を終えた茶葉（茶殻）から水分を絞り出せるようにしたフィルター及び抽出容器を骨格的に示す斜視図である。
【図８】貯湯容器や抽出容器の下方に設けられる切替バルブによって、湯や抽出液の流路をサイフォン管（湯送用サイフォン管／抽出液用サイフォン管）またはバイパス短管に切り替える様子を示す断面図であって、（ａ）は切替バルブを閉鎖して湯や抽出液をサイフォン管に送るようにした図であり、（ｂ）は切替バルブを開放して湯や抽出液をバイパス短管に送るようにした図である。
【図９】装置内にサーバーを組み込み、このサーバーに抽出したお茶（抽出液）を貯留するようにした茶抽出装置（サーバー注入仕様の自動急須）を示す説明図である。
【図１０】装置内に湯飲みを載置できるようにし、この湯飲みに抽出したお茶（抽出液）を注入するようにした茶抽出装置（湯飲み注入仕様の自動急須）を示す説明図である。
【図１１】茶葉投入または抽出後の茶殻を取り出すために、茶抽出装置（サーバー注入仕様の自動急須）の湯調整部を開放する様子を示す説明図である。
【図１２】フィルターとして折り畳み不可の金属製の茶漉しを適用し、このフィルターを露出状態に設けるようにした茶抽出装置を骨格的に示す説明図（ａ）、並びに内部に茶葉を収容できないように非容器状に形成したフィルターを示す説明図（ｂ）である。
【図１３】湯送用サイフォン管における迂回部の種々の変形例を示す説明図であって、（ａ）は湯送用サイフォン管の上昇移送部と下降移送部との双方に迂回部を形成した図であり、（ｂ）は湯送用サイフォン管の下降移送部にのみ迂回部を形成した図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
本発明を実施するための形態は、以下の実施例に述べるものをその一つとするとともに、更にその技術思想内において改良し得る種々の手法を含むものである。
【実施例】
【００２２】
茶抽出装置１は、一例として図１・図２に示すように、抽出用の湯ＨＷを、茶葉ＴＬの種類や性状等に応じて抽出に適した温度に調整する湯調整部２と、実質的に茶葉ＴＬから飲用成分を抽出する抽出部３と、飲用成分を抽出した抽出液（いわゆる「お茶」であり、抽出用の湯ＨＷと同じ符号ＨＷを付す）を湯飲み等の容器４１に注ぎ入れる注入部４とを具えて成り、例えばこれらが図１に示すように適宜、筐体１１内に納められて成る。
ここで図中符号１２は、筐体１１の外部に突出するように設けられた把手であり、例えば茶抽出装置１の持ち運びに供する。もちろん、茶抽出装置１がサーバー注入仕様の自動急須（茶抽出装置１内にサーバーを組み込み、このサーバー内に抽出したお茶を一時的に貯留するようにした自動急須）であれば、抽出後に人がこの把手１２を持って茶抽出装置１を傾けることで、サーバー内に蓄えた抽出液ＨＷを湯飲み等に分けて注ぐことができる。
なお、本発明の茶抽出装置１は、沸騰直後の熱湯ＨＷであっても、この熱湯ＨＷを湯冷まし用の茶器などに移し変えることなく、装置内で自然に（自動的に）湯冷ましＨＷを生成できることが大きな特徴である。因みに、本明細書では、茶抽出用の湯ＨＷについては、温度に関係なく（湯冷ましになっても）、「ＨＷ」という符号を共通的に付すものであり、この符号「ＨＷ」は上述したように、茶葉ＴＬから飲用成分を抽出した抽出液についても同様に使用する。
以下、茶抽出装置１を構成する各構成部について更に説明する。
【００２３】
まず湯調整部２について説明する。
湯調整部２は、例えば電気ポットや薬罐等から供給される沸騰直後の熱湯ＨＷを、抽出に適した湯温に調整する部位であり、一定量の湯ＨＷを貯留し得る貯湯容器２１を具える。
また、本実施例では、供給される湯ＨＷが熱湯ＨＷであることが多いため、貯湯容器２１の後段に、供給された湯ＨＷを適宜の温度に冷まして抽出部３に移送する湯送用サイフォン管（湯冷まし用サイフォン管）２２と、供給された湯ＨＷをそのまま熱湯の状態で抽出部３に移送するバイパス短管２４とが並列状に設けられ、貯湯容器２１に供給された湯ＨＷは、いずれかの管路（流路）を通って抽出部３に移送されるものであり、このために流路切り替え用の切替バルブ２５が設けられる。
なお、図１中に示す符号２６は、貯湯容器２１の上部を適宜閉鎖するための蓋体であるが、これは必ずしも必須の構成部材ではない。
【００２４】
ここで上記湯送用サイフォン管２２またはバイパス短管２４を適用した抽出の相違について説明する。
湯送用サイフォン管２２を適用した場合（切替バルブ２５を閉鎖）には、当然、貯湯容器２１に注がれた湯ＨＷは、湯送用サイフォン管２２を経由して、抽出部３に送られる。この際、貯湯容器２１に注がれた湯ＨＷは、その下部から湯送用サイフォン管２２内に送られ、この管内において最高高さとなる湯排出開始レベルＬＢに向けて徐々に上向きに移送される。この際、湯送用サイフォン管２２内の液面は、貯湯容器２１内の液面と常に同じ高さを維持しながら上昇する。このため、湯ＨＷは湯送用サイフォン管２２内の湯排出開始レベルＬＢに到達するまで、湯送用サイフォン管２２内や貯湯容器２１内で適宜の時間保持されることになる。
【００２５】
そして、湯送用サイフォン管２２内の液面が、湯排出開始レベルＬＢに達し、このレベルを越えると、サイフォン作用が機能し、湯送用サイフォン管２２内や貯湯容器２１に貯留されていた湯ＨＷが後段の抽出部３に向けて一気に排出される。このため、湯送用サイフォン管２２内の液面が湯排出開始レベルＬＢに達した段階で、貯湯容器２１に注がれる湯ＨＷの供給は停止されることが好ましい。
【００２６】
一方、バイパス短管２４を適用した場合（切替バルブ２５を開放）には、貯湯容器２１に注がれた湯ＨＷは、上記湯送用サイフォン管２２を経由することなく、また貯湯容器２１に貯留されることもなく、バイパス短管２４を通ってほぼそのまま抽出部３に送られる。このように、バイパス短管２４の通過経路を選択した場合には、貯湯容器２１に注がれた湯ＨＷは、単にここを通過するように（上記のように適宜の時間保持されることなく）、そのまま抽出部３に排出される。
【００２７】
以下、湯送用サイフォン管２２について更に詳細に説明する。
湯送用サイフォン管２２は、一例として図１・図２に示すように、移送開始となる貯湯容器２１との接続部から湯送用サイフォン管２２内の湯排出開始レベルＬＢに至るまでの上昇移送部（往路）２２Ｕがジグザグ状の迂回部２３を構成するように形成され、湯排出開始レベルＬＢを越えた後の下降移送部２２Ｄが直管（直線状経路）を幾つか連続させた、言わばクランク状に形成される。
ここで迂回部２３とは、例えば湯送用サイフォン管２２を直立の逆Ｕ字状等、湯ＨＷの移送経路を直線状ないしはこれに近い短い経路で形成した場合よりも、長い移送長を有する経路を指すものであり（短い経路を迂回するイメージ）、例えば迂回部２３を真っ直ぐに伸ばした状態で約１ｍ程度の移送長を有する。当然、この迂回部２３を流れる湯ＨＷは、短い経路を通過する場合よりも移送時間が掛かり、その間に湯温が下げられる。
【００２８】
また、迂回部２３がこのような湯冷ましＨＷの生成作用を担うことから、迂回部２３は熱伝動性に優れた金属素材（金属管）で形成されることが好ましく、例えばステンレス管や銅管等の適用が可能である。もちろん湯送用サイフォン管２２内を流れる湯ＨＷの冷却効果を高めるには、特に迂回部２３を構成する金属管の外表面に適宜フィンなどを設け（いわゆるフィンチューブ）、より放熱性を向上させることが可能である。
なお、迂回部２３は、例えば図２のような平面的な投影図では、ほぼ上下方向にジグザグを描くように図示されるが、三次元的には例えば図１（ａ）に示すような螺旋階段状を成すような構成も可能であるし、あるいは「とぐろ状」と称される、円錐体や角錐体の側面に沿うような渦巻き状を描く経路等、種々想定できる。
【００２９】
一方、バイパス短管２４は、長い移送長を有する湯送用サイフォン管２２に対し、移送長が短い経路として形成される。すなわちバイパス短管２４の「短」は、湯送用サイフォン管２２よりも短い移送長を有することを意味する。
またバイパス短管２４を短く形成するのは、上記のように貯湯容器２１に供給した湯ＨＷが、ほぼ貯留されることなく貯湯容器２１を通過し、湯調整部２から抽出部３に至る移送中に、ほとんど冷却を受けないようにするためである。
なお、本実施例におけるバイパス短管２４は、湯調整部２から抽出部３にほぼ真っ直ぐ下方に向かう直管として形成されるが、適宜傾斜させてもよく、例えば「く」の字状に屈曲形成しても構わない。
【００３０】
また、湯送用サイフォン管２２とバイパス短管２４との間には、一例として図２に示すように、通常の逆Ｕ字状サイフォン管２８を設け、この逆Ｕ字状サイフォン管２８と湯送用サイフォン管２２とに切替バルブ２５１・２５２を設けることができる。このようにした場合には例えばバルブ操作により、貯湯容器２１からの湯ＨＷを湯送用サイフォン管２２、バイパス短管２４、逆Ｕ字状サイフォン管２８のいずれかに移送する態様が採り得る。そして、このような態様により、抽出部３に移送する湯ＨＷ（湯冷まし）の温度、時間、湯量（サイフォン管内に貯留する湯量）等をより多彩に制御することができる。
具体的には、上記のように湯送用サイフォン管２２を選択して移送する湯ＨＷの温度が「低温（湯冷まし）」、バイパス短管２４を選択して移送する湯ＨＷの温度が「高温」であるのに対し、逆Ｕ字状サイフォン管２８を選択した場合の湯ＨＷの温度はその中間程度の「中温」とすることができる。また、湯送用サイフォン管２２を選択して移送する湯ＨＷの移送時間が「長く」、バイパス短管２４を選択して移送する湯ＨＷの移送時間が「短い」のに対し、逆Ｕ字状サイフォン管２８を選択した場合の湯ＨＷの移送時間は、その中間程度の「中」にすることができる。更に、迂回部２３を上昇移送部２２Ｕに設けた湯送用サイフォン管２２で湯送する場合、湯送用サイフォン管２２内に貯留できる湯量が「多い（多量）」のに対し、逆Ｕ字状サイフォン管２８で湯送する場合、逆Ｕ字状サイフォン管２８内に貯留できる湯量は「少なく（少量）」することができる。
【００３１】
また、湯調整部２（貯湯容器２１）には、一例として図１（ｂ）・図２に示すように、オーバーフロー機構６を設けることが好ましく、以下、この機構について説明する。
オーバーフロー機構６は、貯湯容器２１に所定量以上の湯ＨＷが供給された場合に、過剰分を抽出部３に逃がす（排出する）ための機構であり、これにより貯湯容器２１に一定量（例えば湯飲み一杯分）の湯ＨＷが供給できるように構成される。もちろん過剰な湯ＨＷは、抽出部３に逃がすだけでなく、注入部４における湯飲み等の容器４１に排出することも可能である。
オーバーフロー機構６は、貯湯容器２１の上縁部に設けられる溢水回収樋６１と、この樋で受けた湯ＨＷを抽出部３に落水させる溢水回収管６２とを具えて成る。
【００３２】
なお図２中、符号ＬＡが、オーバーフローが始まる高さ（これをオーバーフロー開始レベルと称する）を示す一方、図中符号ＬＢが、前記湯送用サイフォン管２２の湯排出開始レベルを示しており、オーバーフロー開始レベルＬＡは湯排出開始レベルＬＢの方よりも高いレベル（高さ）に設定される。すなわち、湯ＨＷの供給量によっては、貯湯容器２１からのオーバーフローが行われないこともあり、オーバーフロー機構６は、茶抽出装置１（貯湯容器２１）から湯ＨＷを装置外に溢れさせないための安全対策と言える。
因みに、上記オーバーフロー開始レベルＬＡと湯排出開始レベルＬＢは、抽出を行うユーザが外部から目視できるように貯湯容器２１の内側に刻印やマーキング等で表示されることが好ましく、これによって貯湯容器２１に湯ＨＷを注ぐ際、注湯の目安にすることができる。
【００３３】
次に抽出部３について説明する。
抽出部３は、上述したように乾燥状態の茶葉ＴＬを、湯調整部２から供給される湯ＨＷと接触させて、茶葉ＴＬの飲用成分を浸出させる抽出部位である。この抽出部３は、実質的に抽出空間となる抽出容器３１と、この抽出容器３１内にセットされるフィルター３２とを具えて成り、茶葉ＴＬは、抽出に先立ち、抽出容器３１（フィルター３２）内に予め収容される。
また、抽出容器３１の後段には、茶葉ＴＬから飲用成分を抽出した抽出液ＨＷを注入部４に移送する抽出液用サイフォン管３３と、抽出液ＨＷを抽出液用サイフォン管３３を通さずにそのまま注入部４に移送するバイパス短管３４とが並列状に設けられ、抽出容器３１内で抽出された抽出液ＨＷは、いずれかの管路（流路）を通って注入部４に移送されるものであり、このために流路切り替え用の切替バルブ３５が設けられる。
【００３４】
ここで抽出液用サイフォン管３３またはバイパス短管３４を適用した抽出の相違について説明する。
まず抽出液用サイフォン管３３を適用した場合（切替バルブ３５を閉鎖）には、湯調整部２（湯送用サイフォン管２２またはバイパス短管２４）から供給された湯ＨＬは、抽出容器３１に供給された後、抽出液用サイフォン管３３内に至り、この管内の最高高さである抽出液排出開始レベルに向けて徐々に上昇して行く。この際、抽出液用サイフォン管３３の液面は、抽出容器３１内の液面と常に同じ高さを維持しながら上昇する。このため、抽出液ＨＷは、抽出液用サイフォン管３３内の液面が、抽出液排出開始レベルに到達するまで、抽出液用サイフォン管３３内や抽出容器３１内で適宜の時間滞留することになる。
【００３５】
そして、抽出液用サイフォン管３３内を上昇する抽出液ＨＷが、抽出液排出開始レベルを越えたときに、サイフォン作用が機能し、抽出容器３１や抽出液用サイフォン管３３内に滞留していた抽出液ＨＷが、注入部４において一気に湯飲み等の容器４１に排出される。なお、抽出液用サイフォン管３３内を抽出液ＨＷが徐々に上昇して行く間（上記滞留時間）、抽出容器３１内の茶葉ＴＬは湯ＨＷに浸漬して、飲用成分が抽出される。すなわち、上記滞留時間は茶葉ＴＬが湯ＨＷに漬かる浸出時間となり、この浸出時間が長いほど、抽出液ＨＷは濃くなり、濃いお茶として抽出される。
【００３６】
一方、バイパス短管３４を適用した場合（切替バルブ３５を開放）には、抽出空間（抽出容器３１）で茶葉ＴＬと接触した湯（抽出液）ＨＷが、抽出容器３１に貯留されることなく（適宜の浸出時間を経ることなく）、そのまま湯飲み等の容器４１に注入されるものである。
【００３７】
以下、抽出液用サイフォン管３３について更に詳細に説明する。
抽出液用サイフォン管３３は、一例として図１・図２に示すように、前記湯送用サイフォン管２２とは異なり、上昇移送部（往路）と下降移送部（復路）とがほぼ真っ直ぐな逆Ｕ字状に形成され、特にここでは、この逆Ｕ字状の抽出液用サイフォン管３３を全体的に傾斜状態に設置して成るものである。
【００３８】
また、本実施例における抽出液用サイフォン管３３は、レベル調整機構８を具えるものであり、当該機構は、抽出液用サイフォン管３３の最高高さとなる抽出液排出開始レベルを変更できるようにした機構である。すなわち、抽出液排出開始レベルを低い高さに設定した場合には、浸出時間が短くなり、抽出液排出開始レベルを高いレベルに設定した場合に、浸出時間が長くなるものである。
これは通常、緑茶は、製造工程における蒸熱時間の差異によって一煎目の浸出時間を異ならせることが望ましいためである。すなわち、一般的には、蒸熱時間の長い深蒸茶になるほど浸出時間を短くし、蒸熱時間の短い浅蒸茶ほど浸出時間を長くする必要がある。このため上記レベル調整機構８によって抽出液用サイフォン管３３の抽出液排出開始レベルを変更させ、これにより抽出液ＨＷの滞留時間すなわち浸出時間を変更できるようにしたものである。もちろん浸出時間が短い抽出液排出開始レベル（低い高さ）が深蒸茶に適し、浸出時間が長い抽出液排出開始レベル（高い高さ）が浅蒸茶に適するものである。
【００３９】
以下、このレベル調整機構８について更に詳細に説明する。
レベル調整機構８は、一例として図２に示すように、抽出液用サイフォン管３３の下端部を回動自在に形成しておき（傾斜角度が変えられるように接続しておき）、抽出液排出開始レベルをＬＣ〜ＬＤの高さで任意に調整できるようにしたものである。具体的には、例えば抽出容器３１の下端部（吐出口）と注入部４への吐出口に対し、抽出液用サイフォン管３３を、傾斜角度が変更可能なジョイント３３Ｊで接続するものである。
もちろん、レベル調整機構８は、必ずしもこのような構造に限定されるものではなく、例えば抽出液用サイフォン管３３自体を全体的に柔軟な合成樹脂管等で形成しておき、この抽出液用サイフォン管３３を筐体１１やフレームから吊り下げるようにしておき、この吊り下げ位置の高さを変更することで、抽出液排出開始レベルを変更できるようにすることも可能である。
【００４０】
一方、バイパス短管３４については、前記バイパス短管２４と同様に、移送長が抽出液用サイフォン管３３よりも短い経路であり、ここでもバイパス短管３４は、ほぼ真っ直ぐ下方の注入部４に向かう直管状に形成されるが、適宜、傾斜させても構わないし、例えば「く」の字状等に屈曲形成しても構わない。
なお、抽出部３についてはバイパス短管３４を設けないことも可能であり、これは上述したように抽出液用サイフォン管３３が、傾斜自在構成等のレベル調整機構８を具えるため、このレベル調整機構８により抽出液用サイフォン管３３の最高高さを極めて低い高さに設定すれば、抽出液ＨＷが抽出液用サイフォン管３３内を流れる時間（上昇する時間）も極短い時間に設定できるためである（図１２（ａ）参照）。
【００４１】
また抽出部３の抽出容器３１は、飲用成分の抽出を終えた茶葉（これを「茶殻」とし、茶葉ＴＬと同じ符号ＴＬを付す）から水分を絞り出す茶殻絞り機構７を具えることが好ましく、以下、この茶殻絞り機構７について説明する。
茶殻絞り機構７を具える場合、抽出容器３１は、一例として図７に示すように、一対の板状のフラット壁面３１Ｆと、これをつなぐ一対の蛇腹壁面３１Ｂとを具え、容器全体が折り畳み可能（伸張・収縮自在）に構成されることが好ましく、抽出後に対向したフラット壁面３１Ｆを拝み合わせ状に重ね合わせることにより、抽出容器３１内に収容していた茶殻ＴＬから水分を絞り出すものである。なお、本実施例では、対向する蛇腹壁面３１Ｂが、共に扇子のように下端を中心に回動自在に形成され、抽出容器３１がフラット壁面３１Ｆを重合させるような折り畳み構造となっている。因みに、図中符号３６が抽出容器３１（フラット壁面３１Ｆ）を折り畳む際の回動支点である。
【００４２】
また、このような折り畳み自在の抽出容器３１に対しては、その内部にセットされるフィルター３２も、フラット壁面３１Ｆの拝み合わせを受けて容易に変形することが好ましく、例えばナイロン製のメッシュフィルターや不織布製のフィルター等が適用できる。なお、図中符号３２Ｃは、このようなフィルター３２を抽出容器３１に引っ掛けるための爪（例えば紙製）である。
【００４３】
また、図１・図９〜図１１中に示す符号７１が、茶殻ＴＬの水分を絞り出すためのレバーであり、このレバー７１は、装置外方から操作できるようにすることが好ましい。また図中符号７２が当該レバー７１の回動支点であり、図中符号３６が、上述したように抽出容器３１（フラット壁面３１Ｆ）を折り畳む際の回動支点である。
なお、例えば図１（ａ）に示すように、茶殻絞り機構７のレバー７１を把手１２に対して交差するように設けた場合には、把手１２を握ったユーザが、自身の人指し指でレバー７１を押し上げるような片手操作で、茶殻ＴＬの残留水分を絞り出すことができ、便利である。
【００４４】
また、茶殻ＴＬから絞り出された水分は、湯飲み等の注入部４で受けることができ、このような茶殻絞り機構７によって、茶殻ＴＬをフィルター毎廃棄する際に、茶殻ＴＬから水分が滴り落ちることなく、簡便に廃棄することができる。
もちろん、茶殻ＴＬから残留水分を絞り取らない形態を採ることもでき、そのような場合には、抽出容器３１を折り畳み自在に形成する必要はないし、フィルター３２も変形し易い柔軟な素材で形成する必要はなく、例えば「茶漉し」と称される変形し難い素材、具体的にはステンレス製の容器状の金網を適用しても構わない（図１２（ａ）参照）。
【００４５】
次に注入部４について説明する。
注入部４は、上記のように、抽出部３で茶葉ＴＬから飲用成分を抽出した抽出液ＨＷを、湯飲みやサーバー等の容器４１に注ぎ入れる部位である。
ここで図１（ｂ）・図９・図１１は注入用の容器４１としてサーバーを想定した茶抽出装置１（言わばサーバー注入仕様の自動急須）を示し、図１０は該容器４１として湯飲みを想定した茶抽出装置１（言わば湯飲み注入仕様の自動急須）を示したものである。
【００４６】
本発明の茶抽出装置１は、以上のような基本構造を有するものであり、以下、この装置を用いて茶葉ＴＬから飲用成分を抽出する態様について説明する。
なお、抽出にあたっては、準備作業として例えば図１１に示すように、湯調整部２を開放して、抽出容器３１内にフィルター３２をセットするとともに、その内部に適量の茶葉ＴＬを投入するものである。もちろん、このような準備作業後には、湯調整部２を閉鎖し、湯ＨＷの供給（注ぎ込み）が可能な状態とする。
【００４７】
因みに、一般的な煎茶で例えば二人分（二杯分）のお茶を淹れる場合には（一煎目）、茶葉ＴＬの量は約４ｇ、湯ＨＷの量は約２００ｍｌ（ミリリットル）、浸出時間は約３０秒程、湯冷まし温度は７０℃〜８０℃程度と言われているため、これを目安に茶葉量、湯量、浸出時間、湯冷まし温度を設定（決定）することが好ましい。もちろん適用する茶葉ＴＬの種類等が異なれば、これらの設定等は適宜変更することが好ましく、例えば玉露の場合には、５０℃〜６０℃程度の低温の湯ＨＷでじっくりと抽出する方が旨み成分が引き出せることから、湯冷ましＨＷの温度を下げ（湯ＨＷの冷却時間を長くし）、また浸出時間も約２分程に長くすることが好ましい。また例えば玄米茶・ほうじ茶・紅茶・一部の中国茶の場合には、高温の湯ＨＷで抽出する方が香りが引き立つことから、抽出時の湯温を９０℃〜１００℃程度に高く設定することが好ましい。
そして、抽出液用サイフォン管３３については、例えば適用する茶葉ＴＬの好適な抽出時間に応じて、抽出液排出開始レベル（最高高さ）を適宜調整するものである。なお、以下の説明では、茶葉ＴＬとして浅蒸茶を想定し、この抽出に適するように、浸出時間を長く確保すべく、抽出液用サイフォン管３３を最高高さ（抽出液排出開始レベルＬＣ）に設定するものとして説明する。
【００４８】
（１）一煎目の抽出（バルブ設定）
一煎目は上述したように、通常、抽出用の湯ＨＷとしては熱湯ＨＷではなく適宜温度を下げた湯冷ましＨＷが好ましい。このため一煎目の抽出を行うにあたっては、例えば図８（ａ）に示すように、湯調整部２の切替バルブ２５を閉鎖し、湯ＨＷを湯送用サイフォン管２２に移送するように流路を設定し、自然に湯冷ましＨＷが生成できるようにする。
また、上記のように茶葉ＴＬから飲用成分を抽出した抽出液ＨＷは、抽出液用サイフォン管３３に送るため、抽出部３の切替バルブ３５も閉鎖される（図８（ａ）参照）。
【００４９】
（２）貯湯容器への湯の供給
このようなバルブ設定を行った後、例えば電気ポットや薬罐から、沸騰直後の熱湯ＨＷ（例えば１００℃程度）を貯湯容器２１に注ぎ入れる（供給する）。なお、湯ＨＷの供給量は、最終的にお茶を抽出する（淹れる）量に応じた量とする。具体的には最終的に湯飲みに一杯分だけお茶を抽出（注入）するのであれば、湯量も湯飲み一杯分程で良いし、最終的にサーバーに何杯分かまとめて抽出するのであれば、湯ＨＷもその杯数分（人数分）に応じた湯量を供給する。
【００５０】
（３）湯送用サイフォン管内への湯の移送（液面上昇）
貯湯容器２１に供給された湯ＨＷは、切替バルブ２５が閉鎖されているため、一例として図３に示すように、貯湯容器２１の下部から湯送用サイフォン管２２内に送られ、この管内を湯排出開始レベルＬＢに向けて徐々に上昇して行く。この際、湯送用サイフォン管２２内の液面は、貯湯容器２１内の液面と常に同じ高さを維持しながら、徐々に液面レベルを上昇させて行く。このため、湯ＨＷは湯送用サイフォン管２２内の湯排出開始レベルＬＢに到達するまで、後段の抽出容器３１に排出されることなく、湯送用サイフォン管２２内や貯湯容器２１に保持される（適宜の時間保持される）。
【００５１】
（４）湯送用サイフォン管のサイフォン作用
その後、一例として図４に示すように、湯送用サイフォン管２２内の液面が、湯排出開始レベルＬＢに達し、このレベル（最高高さ）を越えると、湯送用サイフォン管２２のサイフォン作用が働き、湯送用サイフォン管２２内や貯湯容器２１に保持されていた湯ＨＷが一気に抽出部３に向けて排出される。
このため貯湯容器２１に注がれる湯ＨＷの供給は、湯送用サイフォン管２２内の液面が、湯排出開始レベルＬＢに達した段階で、停止されることが好ましい。もちろん、貯湯容器２１に多く供給されても、湯調整部２にはオーバーフロー機構６が設けられているため、余分な湯ＨＷは、溢水回収樋６１及び溢水回収管６２を経て、後段の抽出容器３１に排出される。
【００５２】
また、移送中の湯ＨＷは、迂回状に形成された移送長の長い湯送用サイフォン管２２内を通過する間に、主にこの迂回部２３で放熱が行われ、適宜冷却されるものである（いわゆる「湯冷ましＨＷ」であり、例えば上記のように７０℃〜８０℃程度に冷却される）。もちろん、湯ＨＷの冷却は、金属製の迂回部２３を流れる間に最も冷却され易いが、貯湯容器２１に保持されている間にも冷却を受けるし、迂回部２３以外の湯送用サイフォン管２２（ここでは下降移送部２２Ｄ）を流れる間にも冷却を受ける。
なお、湯送用サイフォン管２２、特に迂回部２３の外表面にフィンを形成した場合（いわゆるフィンチューブ）、同じ移送長であっても湯送用サイフォン管２２の放熱性が高まり、湯ＨＷの冷却効果をより高めることができる。
【００５３】
（５）抽出容器から抽出液用サイフォン管への移送
このようにして抽出容器３１に供給された湯冷ましＨＷは、切替バルブ３５が閉鎖されているため、上記図４に示すように、抽出容器３１の下部から抽出液用サイフォン管３３内に送られる。なお、湯冷ましＨＷが抽出容器３１に供給されると、ここで茶葉ＴＬが湯冷ましＨＷに漬かるため、湯冷ましＨＷは茶葉ＴＬから飲用成分を抽出したお茶（抽出液ＨＷ）の状態となり、この抽出液ＨＷの状態で抽出液用サイフォン管３３内に至るものである。
【００５４】
（６）抽出液用サイフォン管内での移送（液面上昇）
抽出液用サイフォン管３３内の抽出液ＨＷは、この管の最高高さである抽出液排出開始レベルＬＣに向けて管内を徐々に上昇して行く。この場合も上記と同様に、抽出液用サイフォン管３３内の抽出液ＨＷは、抽出容器３１内の液面と常に同じ高さを維持しながら上昇して行く。このため、抽出液ＨＷは抽出液用サイフォン管３３内の最高高さ（抽出液排出開始レベルＬＣ）に到達するまで、後段の容器４１に排出（注入）されることなく、抽出容器３１や抽出液用サイフォン管３３内に保持される（適宜の滞留時間、滞在する）。
ここで、この滞留時間は、茶葉ＴＬが抽出液ＨＷに漬かる浸出時間となり、この浸出時間が長いほど、抽出液ＨＷは茶葉ＴＬから飲用成分が、より多く（より濃く）抽出される。
【００５５】
（７）抽出液用サイフォン管のサイフォン作用
その後、例えば図５に示すように、抽出液用サイフォン管３３内を上昇する抽出液ＨＷの液面が、抽出液排出開始レベルＬＣに至り、このレベルを越えると、図６に示すように、抽出液用サイフォン管３３のサイフォン作用が働き、抽出液用サイフォン管３３内や抽出容器３１内に滞留していた抽出液ＨＷが一気に注入部４にセットされた容器４１に向けて排出（注入）される。
【００５６】
（８）抽出時間の調整について
以上述べたように本発明の茶抽出装置１では、湯調整部２において湯冷ましＨＷを生成する間と、この湯冷ましＨＷに茶葉ＴＬを浸す間とに適宜の時間を掛ける。すなわち湯調整部２では、湯送用サイフォン管２２内で湯ＨＷが湯排出開始レベルＬＢに達するまで適宜の時間湯ＨＷを保持するものであり、これに要する時間を湯冷まし生成時間とする。また抽出部３では、抽出液用サイフォン管３３内で抽出液ＨＷが抽出液排出開始レベルＬＣ（最高高さ）に達するまで適宜の時間、茶葉ＴＬを湯冷ましＨＷに漬けるものであり、これが浸出時間である。そして、これら時間の合計、つまり湯冷まし生成時間と浸出時間との合計が、ほぼ、茶の抽出時間となる。
【００５７】
このようなことから、湯冷まし生成時間と浸出時間とのいずれか一方または双方を調整することにより全体の抽出時間を制御することができる。具体的には、例えば湯調整部２では迂回部２３を移送長をより長く形成することにより、または予め移送長の異なる迂回部２３を複数用意しておき、この中から一番長い移送長の迂回部２３を取り付けることにより、湯冷まし生成時間を長く獲得することができる。
また、例えば抽出部３では抽出液用サイフォン管３３の最高高さを低くすることにより（例えば抽出液排出開始レベルＬＤとする）、浸出時間を短くすることができる。
このように本発明の茶抽出装置１においては、これら湯冷まし生成時間や浸出時間のいずれか一方または双方の調整によって全体の抽出時間を制御することができる。
【００５８】
（９）湯冷まし生成時間の調整の他の手法
なお湯送用サイフォン管２２、特に迂回部２３は、湯ＨＷを移送する流動径寸法を細く形成するほど、管壁内を流れる湯ＨＷの摩擦抵抗（流動抵抗）が増し、流動速度は低下する。このため、湯送用サイフォン管２２は、流動径寸法の細い方が、ここを通過する時間も長く掛かる。従って、湯冷まし生成時間の調整にあたっては、必ずしも移送長の長さだけでなく、流動径部分の径寸法でも調整することが可能である。逆に言えば、同じ移送長の迂回部２３でも、流動径が小さいほど湯冷まし生成時間を長く確保することができる。
また湯冷まし生成時間を調整する更に他の方法としては、例えば湯送用サイフォン管２２の下降移送部２２Ｄに流量調整弁を設け、流下する湯ＨＷの量（速度）を調整することも考えられる。
【００５９】
（１０）浸出時間の調整の他の手法
また抽出部３における浸出時間についても抽出液用サイフォン管３３の移送長の長さによって調整することが可能であり、例えば浸出時間を長くしたい場合にも、例えば抽出液用サイフォン管３３の一部を迂回状に形成する等して、全体の移送長を流く形成することが可能である。
もちろん、湯調整部２における湯冷まし生成時間についても、例えば湯送用サイフォン管２２の最高高さを変えることで、時間の長さを調整することが可能である。
【００６０】
次に、一煎目を抽出した後の茶葉ＴＬを使って、二煎目以降の抽出を行う場合の抽出態様について説明する。
（１１）二煎目以降の抽出
二煎目以降の抽出は上述したように熱い湯ＨＷが適しており、湯冷ましＨＷを生成する必要がないため、例えば図８（ｂ）に示すように、湯調整部２の切替バルブ２５を開放し、湯ＨＷをバイパス短管２４に移送するように流路を設定し、ほぼそのまま抽出部３に湯（熱湯）を供給する。
【００６１】
また二煎目以降の抽出においては、一煎目等の抽出によって既に茶葉ＴＬが湯ＨＷに浸され、茶葉ＴＬから飲用成分が溶出し易くなっているため、一煎目よりも浸出時間を短くするのが一般的である。そのため例えば抽出部３の切替バルブ３５を閉鎖して（図８（ａ）参照）、湯調整部２から供給された湯ＨＷを、抽出液用サイフォン管３３に移送するものの、その最高高さは低いレベル（例えば抽出液排出開始レベルＬＤ）に設定して、浸出時間を一煎目よりも短くすることが可能である。これにより抽出容器３１では、一煎目よりも短い浸出時間が経過した後、抽出液ＨＷが抽出液用サイフォン管３３を通って容器４１に排出される。
この場合、抽出時間は、厳密には熱湯ＨＷが湯調整部２を通過（落下）する時間と浸出時間との合計となるが、湯調整部２の通過時間は極めて短いため、浸出時間がほぼ抽出時間になると考えて差し支えない。
もちろん、茶葉ＴＬの含水状況等によっては、抽出部３の切替バルブ３５は開放して（図８（ｂ）参照）、ほとんど浸出時間を掛けずに（抽出容器３１内で滞留させることなく）、ほぼそのまま容器４１に抽出液ＨＷを注入することも可能である。この場合、湯ＨＷは茶葉ＴＬと接触した後、直ぐに注入部４に排出される。因みに、この場合には抽出液ＨＷは抽出容器３１にほとんど滞留しないため、トータルの抽出時間は極めて短時間になる。
【００６２】
（１２）負圧排出
なお、二煎目以降の抽出においては、その前の抽出で湯送用サイフォン管２２内に湯ＨＷがわずかに残留しても、これを排出することができ、湯送用サイフォン管２２内を衛生的に維持することができる。すなわち、例えば一煎目で湯送用サイフォン管２２内に湯ＨＷが残留した場合、二煎目の湯ＨＷをバイパス短管２４で流せば、湯送用サイフォン管２２内に負圧が発生するため、二煎目の排出時に湯送用サイフォン管２２内に残留していた湯ＨＷを一緒に排出することができる。
【００６３】
（１３）茶殻の廃棄
このようにして何回かの抽出を行ったら、茶殻ＴＬを廃棄する。この廃棄にあたっては、例えば図１１に示すように、湯調整部２を再度、開放状態とし、茶殻ＴＬが取り出せる状態とする。
ここで、フィルター３２が、例えば金網状等で繰り返し使用できるものであれば、フィルター３２ごと茶殻ＴＬを取り出し、フィルター３２内に残存する茶殻ＴＬを例えば生ゴミとして廃棄し、フィルター３２は水等で洗浄する。
また、茶殻ＴＬの廃棄にあたり、抽出容器３１が茶殻絞り機構７を具えている場合には、これを使って茶殻ＴＬの水分を絞り出してから、フィルター３２ごと茶殻ＴＬを廃棄することもでき、この場合には廃棄の際、茶殻ＴＬから水分が滴り落ちることなく簡便に行える。
【００６４】
〔他の実施例〕
本発明は、以上述べた実施例を一つの基本的な技術思想とするものであるが、更に次のような改変が考えられる。
まず、上述した基本の実施例では、主として沸騰直後の熱湯ＨＷを貯湯容器２１に注ぎ入れることを想定し、この想定に基づき、湯冷ましＨＷを生成するための湯送用サイフォン管２２（迂回部２３の移送長の長さ）を設定するように説明したが、例えば比較的低温の湯ＨＷを注入した場合や外気温が極めて低く貯湯容器２１に湯ＨＷを入れるだけで所望温度の湯冷ましＨＷが形成できる場合には、一煎目であっても切替バルブ２５を開放して（図８（ｂ）参照）、湯ＨＷを湯送用サイフォン管２２を通さずに、抽出部３に送ることも可能である。
【００６５】
また、先に述べた基本の実施例では、抽出にあたり茶抽出装置１内に茶葉ＴＬをセットする場合や抽出後に茶抽出装置１から茶殻ＴＬを取り出す場合に、湯調整部２を開閉する構造であったが、例えば図１２（ａ）に示すように、フィルター３２を露出する構造、言わば装置外方からフィルター３２に直接アクセスできる構造にすることも可能である。この場合には茶抽出装置１への茶葉ＴＬのセットや茶殻ＴＬの取り出しにあたり、その都度、湯調整部２を開閉する必要がなく、フィルター３２を単独で茶抽出装置１から容易に着脱することができる。
また、抽出部３全体（上記図１２（ａ）では抽出容器３１、フィルター３２、抽出液用サイフォン管３３）を、茶抽出装置１から容易に取り外せるようにすることがより好ましい。これは、抽出部３において始めて茶葉ＴＬから飲用成分を抽出し、且つこの抽出液ＨＷが抽出部３を通過し（他は湯ＨＷが流れる）、抽出部３が茶渋で最も汚れるためである。すなわち、抽出部３全体を茶抽出装置１から容易に着脱できるようにすることで、洗浄の際、抽出部３全体を茶抽出装置１から取り外して、抽出部３に付着した汚れ（茶渋）を確実に洗い落とすことができ、このようにすることで抽出部３ひいては茶抽出装置１の衛生状態を高いレベルで維持管理することができる。
また、フィルター３２は、必ずしも茶葉ＴＬを収容できるような容器状に形成される必要はなく、例えば図１２（ｂ）に示すように、フィルター３２そのものを突起状に形成しておき、これを抽出容器３１の底部において抽出液ＨＷの吐出口に被せるように立設することが可能である。
【００６６】
また、先に述べた基本の実施例では、湯調整部２における迂回部２３は、湯送用サイフォン管２２の上昇移送部２２Ｕに形成したが、例えば図１３（ａ）に示すように、上昇移送部２２Ｕと下降移送部２２Ｄとの双方に形成することも可能である。この場合、湯送用サイフォン管２２の移送長が、より長く確保でき、より低温の湯冷ましＨＷを生成したい場合に好適である。
もちろん、このような迂回部２３は、例えば図１３（ｂ）に示すように、湯送用サイフォン管２２の下降移送部２２Ｄのみに形成することも可能である。
また、例えば上記図１３（ａ）に破線で示すように、湯排出開始レベルＬＢから抽出部３に湯ＨＷをほぼ真下に流す経路（これを直下経路２２１とする）を付加することができる。この場合、上昇移送部２２Ｕを上昇してきた湯ＨＷを、バルブ操作（流路切替操作）によって、湯排出開始レベルＬＢから下降移送部２２Ｄまたは直下経路２２１に選択して流すことができ、これにより湯冷ましの湯温の調整が行えるものである。具体的には高温の湯冷ましを得たい場合に直下経路２２１を選択し、低温の湯冷ましを得たい場合に、迂回部２３を有した下降移送部２２Ｄを選択するものである。なお、図中符号２５３は下降移送部２２Ｄに設けた切替バルブであり、符号２５４は直下経路２２１に設けた切替バルブである。もちろん、このような切替バルブ２５３・２５４は、必ずしも各々の経路に別々に設ける必要はなく、例えば一つの三方弁でも代用でき、この三方弁で湯ＨＷの経路を選択的に切り替えることもできる。
【００６７】
また、例えば湯送用サイフォン管２２の上昇移送部２２Ｕと下降移送部２２Ｄとに異なる色のサーモインクを塗布すれば、湯送用サイフォン管２２を流れる湯ＨＷが、徐々に冷却される様子が、ユーザにとっては色の変化として目視でき、茶の抽出を香りだけでなく色でも楽しむことができる。特に、緑茶は、抽出によって綺麗な緑色に発色し、これが目視可能となるだけでも美麗な印象が得られるため、更に湯温の変化が色で目視できるようになれば、抽出時の香りと相まって、より一層、抽出が楽しくなるひとときを演出することとなる。なお、このように抽出を色の変化でも楽しめるようにするには、茶抽出装置１の筐体１１を、例えばガラスやアクリル樹脂等の透明な素材で形成することが望ましい。
もちろん、筐体１１の素材としては、このような素材に限定されるものではなく、例えば筐体１１を木製素材で形成することも可能である。これは、お茶と木が和をイメージさせる典型的なものであるためである。もちろん筐体１１が木製であれば、見た目だけでなく、ユーザが手で触れた際にも木の温かみを与えることができる。更にまた、筐体１１の素材としては、通常の急須に適用されている陶磁器（セラミックス）を適用することも可能であり、この場合もお茶にマッチした素材の選定と言える。
【００６８】
また、湯送用サイフォン管２２は、抽出時に内部を通過する湯ＨＷによって管自体が高温になるため、例えば迂回部２３をとぐろ状に形成しておき（上方が窄まるようなとぐろ状）、ここに湯飲みを被せておけば、湯送用サイフォン管２２内を流れる湯の廃熱を利用して湯飲みを温めることができる。これは湯送用サイフォン管２２内を流れる湯ＨＷの有効な廃熱利用であるが、湯飲みを温めておくこと自体、本来のお茶の淹れ方に適合し、望ましい淹れ方と言える。因みに、このような場合には、茶抽出装置１内で抽出したお茶を最終的に注ぎ入れる容器４１としては、サーバーであることが好ましい。
【００６９】
また、湯送用サイフォン管２２や抽出液用サイフォン管３３は、必ずしも単一の直列的な移送経路として形成される必要はなく、例えば湯送用サイフォン管２２を複数の管路で形成する等、流動抵抗を変更した並列的な移送経路として構成することも可能である。
【符号の説明】
【００７０】
ＴＬ    茶葉／茶殻
ＨＷ    湯／熱湯／湯冷まし／抽出液（お茶）
ＬＡ    オーバーフロー開始レベル
ＬＢ    湯排出開始レベル
ＬＣ    抽出液排出開始レベル（長時間浸出用）
ＬＤ    抽出液排出開始レベル（短時間浸出用）
１      茶抽出装置
２      湯調整部
３      抽出部
４      注入部
６      オーバーフロー機構
７      茶殻絞り機構
８      レベル調整機構
１      茶抽出装置
１１    筐体
１２    把手
２      湯調整部
２１    貯湯容器
２２    湯送用サイフォン管
２２Ｕ  上昇移送部（往路）
２２Ｄ  下降移送部（復路）
２２１  直下経路
２３    迂回部
２４    バイパス短管
２５    切替バルブ
２５１  切替バルブ
２５２  切替バルブ
２５３  切替バルブ
２５４  切替バルブ
２６    蓋体
２８    逆Ｕ字状サイフォン管
３      抽出部
３１    抽出容器
３１Ｆ  フラット壁面
３１Ｂ  蛇腹壁面
３２    フィルター
３２Ｃ  爪
３３    抽出液用サイフォン管
３３Ｊ  ジョイント（角度調整ジョイント）
３４    バイパス短管
３５    切替バルブ
３６    回動支点
４      注入部
４１    容器
６      オーバーフロー機構
６１    溢水回収樋
６２    溢水回収管
７      茶殻絞り機構
７１    レバー
７２    回動支点
【図１】
0006449350.tif 000002
【図２】
0006449350.tif 000003
【図３】
0006449350.tif 000004
【図４】
0006449350.tif 000005
【図５】
0006449350.tif 000006
【図６】
0006449350.tif 000007
【図７】
0006449350.tif 000008
【図８】
0006449350.tif 000009
【図９】
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【図１０】
0006449350.tif 000011
【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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