(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
アボカドの果皮が茶色になるのを遅らせ、果肉の硬度を維持するための、アボカドを扱う方法であって、
１-メチルシクロプロペンを含有する大気にアボカドを曝す工程を含み、
（ａ）アボカドは１-メチルシクロプロペンへの曝露中、ＭＡ（ｍｏｄｉｆｉｅｄ  ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ）包装の中にある、または
（ｂ）アボカドは１-メチルシクロプロペンへの曝露後、２時間以内にＭＡ包装の中に入れられ、アボカドは少なくとも２時間の間前記ＭＡ包装中にとどまり、
前記ＭＡ包装は、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり５，０００〜１５０，０００立方センチメートルであるように構築されている、方法。
【請求項２】
ＭＡ包装は、包装全体に対する酸素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり３，８００〜７２，０００立方センチメートルであるように構築されている、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
ＭＡ包装は、包装全体に対する酸素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり２００〜４０，０００立方センチメートルであるように構築されている、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
１-メチルシクロプロペンへの曝露は、アボカドが６５〜１５０ニュートンの果肉の硬度を有するときに始まる、請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記ＭＡ包装は、ポリマーフィルムである、請求項１に記載の方法。
【請求項６】
前記ポリマーフィルムは、穴の開いたポリマーフィルムである、請求項５に記載の方法。
【請求項７】
アボカドの果皮が茶色になるのを遅らせ、果肉の硬度を維持するための、アボカドを扱う方法であって、
１-メチルシクロプロペンを含有する大気にアボカドを曝す工程を備え、アボカドは１-メチルシクロプロペンへ曝露中、ＭＡ包装の中にあり、
アボカドは曝露後、少なくとも２時間の間ＭＡ包装中にとどまり、
前記ＭＡ包装は、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり５，０００〜１５０，０００立方センチメートルであるように構築されている、方法。
【請求項８】
アボカドは、収穫後２時間以内にＭＡ包装の中に入れられる、請求項７に記載の方法。
【請求項９】
アボカドの果皮が茶色になるのを遅らせ、果肉の硬度を維持するための、アボカドを扱う方法であって、
１-メチルシクロプロペンを含有する大気にアボカドを曝す工程であって、アボカドは１-メチルシクロプロペンへの曝露後２時間以内に、ＭＡ包装の中に入れられる工程と、
前記アボカドを、少なくとも２時間の間ＭＡ包装中に保存する工程と、を含み、
前記ＭＡ包装は、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり５，０００〜１５０，０００立方センチメートルであるように構築されている、方法。
【請求項１０】
ＭＡ包装は、包装全体に対する酸素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり２００〜４０，０００立方センチメートルであるように構築されている、請求項７または請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
アボカドは、曝露後少なくとも１０時間の間ＭＡ包装中にとどまる、請求項７または請求項９に記載の方法。
【請求項１２】
１-メチルシクロプロペンは、分子封入剤を有する調合物中にある、請求項７または請求項９に記載の方法。
【請求項１３】
分子封入剤は、アルファ−シクロデキストリン、ベータ−シクロデキストリン、ガンマ−シクロデキストリン、またはそれらの組合せを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１４】
分子封入剤は、アルファ−シクロデキストリンを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１５】
曝露中の１-メチルシクロプロペンは、５００ｐｐｂ〜４５００ｐｐｂの間の濃度である、請求項７または請求項９に記載の方法。
【請求項１６】
前記ＭＡ包装は、ポリマーフィルムである、請求項７または請求項９に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
アボカドは、普通は完熟する前に、通例はアボカドが種類に応じて１９重量％〜２３重量％の乾物含量を有する場合に収穫される。
【背景技術】
【０００２】
通例は、収穫時には、アボカドは消費されるために望ましい硬さよりも硬いままにとどまっている。果実の果肉の硬度が、種類に応じておおよそ１８０〜３６０ニュートン（４０〜８０ｌｂｆ）であるときに、アボカドを収穫し出荷することはよくあることである。収穫後、アボカドは、時には長距離を、一般に低温で（例えば、３〜６℃で）輸送される。このような輸送中、アボカドは、普通は比較的硬いままであり、たとえ熟すとしても、非常にゆっくりと熟すとみなされる。
【０００３】
一般に、アボカドが販売されたり消費されたりするだろう場所の近くの目的地（「加工地点」）に到着するときに、アボカドは熟成過程を引き起こしたりまたは速めるための状態に曝される。一般に、アボカドは、より高い温度にしばらく曝され、通例はおおよそ１日の間、おおよそ２０℃である。時には、アボカドはエチレンにもまた曝される。
【０００４】
熟成過程が引き起こされたりまたは速められたりした後、アボカドは急速に熟する。熟成過程によって果肉の硬度が低下する。一般に、果肉の硬度が６５〜１２０ニュートン（１５〜２５ｌｂｆ）である場合に、アボカドは加工地点から輸送される。販売および消費のために最も望ましい果肉の硬度は２２〜４４ニュートン（５〜１０ｌｂｆ）である。果肉の硬度が１０ニュートン（２ｌｂｆ）を下回る場合は、アボカドはあまりに軟らかくなるため、売り主は大幅な望ましくない値下げを行わなければアボカドを売ることができない。通常は、輸送からアボカドが売るには軟らかすぎるようになるまでの時間は３日以内であり、これは望ましくないほど短い。
【０００５】
アボカドを可能な限り長く望ましい状態（すなわち、消費者にとって望ましい状態）に維持することが望ましい。そうした状態のアボカドは熟成しているが、例えば、次のうちの１つまたは複数のような望ましくない熟成後の特性を発現してはいない：望ましくないほど茶色になった果肉、または望ましくないほど軟らかくなった果肉である。
【０００６】
ＷＯ２０１１／０８２０５９は、バナナをエチレン活性化合物に曝す工程と、バナナが一定の色になるときバナナをシクロプロペン化合物に曝す工程と、バナナをＭＡ包装（ｍｏｄｉｆｉｅｄ  ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ  ｐａｃｋａｇｅ）の中に保つ工程とを含むバナナを貯蔵する方法を記載している。
【０００７】
このように、以前よりも長い時間にわたる小売および／または消費のためにアボカドを扱う効果的かつ効率的な方法、ならびにアボカドがより長い時間の間、消費者による消費のために望ましい状態にとどまり新鮮であり続けることを可能にするアボカドを貯蔵し扱う効果的かつ効率的な方法が必要とされている。
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、アボカドの保存期間および／または貯蔵を延ばすシクロプロペン化合物とＭＡ包装との予測できない相乗効果に基づいている。シクロプロペン化合物を含有する大気にアボカドを曝す工程を備えるアボカドを貯蔵する方法が提供され、（ａ）アボカドは、シクロプロペン化合物への曝露中、ＭＡ包装の中にある、または（ｂ）アボカドは、シクロプロペン化合物への曝露後、ＭＡ包装の中に入れられ、アボカドは少なくとも２時間の間ＭＡ包装中にとどまる。いくつかの実施形態において、ＭＡ包装は、包装全体に対する酸素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり２００〜４０，０００立方センチメートルであるように構築されている。
【０００９】
一態様において、シクロプロペン化合物を含有する大気にアボカドを曝す工程を備えるアボカドを扱う方法が提供され、アボカドはシクロプロペン化合物への曝露中、ＭＡ包装の中にあり、アボカドは曝露後、少なくとも２時間の間ＭＡ包装中にとどまる。
【００１０】
一実施形態において、ＭＡ包装は、包装全体に対する酸素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり２００〜４０，０００立方センチメートルであるように構築されている。さらなる実施形態において、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり５００〜１５０，０００立方センチメートルである。さらなる実施形態において、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり３，８００〜７２，０００立方センチメートルである。別の実施形態において、ＭＡ包装は、包装全体に対する二酸化炭素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり５，０００〜１５０，０００立方センチメートルであるように構築されている。別の実施形態において、シクロプロペン化合物への曝露は、アボカドが６５〜１５０ニュートンの果肉の硬度を有するときに始まる。別の実施形態において、アボカドは曝露後、少なくとも１０時間、２０時間、４０時間、４日、７日、または１０日の間ＭＡ包装中にとどまる。別の実施形態において、シクロプロペン化合物は、分子封入剤を有する調合物中にある。さらなる実施形態において、シクロプロペン化合物は、１−メチルシクロプロペン（１−ＭＣＰ）を含む。別の実施形態において、分子封入剤は、アルファ−シクロデキストリン、ベータ−シクロデキストリン、ガンマ−シクロデキストリン、またはそれらの組合せを含む。さらなる実施形態において、封入剤は、アルファ−シクロデキストリンを含む。
【００１１】
一実施形態において、シクロプロペン化合物は次式のものである：
【００１２】
【化１】
0006448537.tif 000002
式中、Ｒは置換または非置換のアルキル、アルケニル、アルキニル、シクロアルキル、シクロアルキルアルキル、フェニル、またはナフチル基であり；置換基は、独立して、ハロゲン、アルコキシ、または置換もしくは非置換のフェノキシである。
【００１３】
さらなる実施形態において、ＲはＣ１〜Ｃ８アルキルである。別の実施形態において、Ｒはメチルである。
【００１４】
別の実施形態において、シクロプロペン化合物は次式のものである：
【００１５】
【化２】
0006448537.tif 000003
式中、Ｒ１は置換または非置換のＣ１〜Ｃ４アルキル、Ｃ１〜Ｃ４アルケニル、Ｃ１〜Ｃ４アルキニル、Ｃ１〜Ｃ４シクロアルキル、シクロアルキルアルキル、フェニル、またはナフチル基であり；Ｒ２、Ｒ３、およびＲ４は水素である。
【００１６】
別の実施形態において、曝露中のシクロプロペン化合物は、１０ｐｐｂ〜５ｐｐｍの間の濃度である。さらなる実施形態において、曝露中のシクロプロペン化合物は、約１，０００ｐｐｂの濃度である。別の実施形態において、曝露後のアボカドの硬度は、１日後少なくとも１６ｌｂｆ、または７日後１４ｌｂｆである。別の実施形態において、曝露後のアボカドの保存期間は、少なくとも５日、１０日、１５日、２０日、３０日、４０日、５０日、または６０日である。別の実施形態において、アボカドは、収穫後２時間、４時間、８時間、１２時間、２４時間、または４８時間以内にＭＡ包装の中に入れられる。
【００１７】
別の態様において、シクロプロペン化合物を含有する大気にアボカドを曝す工程を備えるアボカドを扱う方法が提供され、アボカドはシクロプロペン化合物への曝露後２時間以内に、ＭＡ包装の中に入れられ、アボカドは、少なくとも２時間の間ＭＡ包装中にとどまる。
【００１８】
一実施形態において、ＭＡ包装は、包装全体に対する酸素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり２００〜４０，０００立方センチメートルであるように構築されている。さらなる実施形態において、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり５００〜１５０，０００立方センチメートルである。さらなる実施形態において、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり３，８００〜７２，０００立方センチメートルである。別の実施形態において、ＭＡ包装は、包装全体に対する二酸化炭素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり５，０００〜１５０，０００立方センチメートルであるように構築されている。別の実施形態において、シクロプロペン化合物への曝露は、アボカドが６５〜１５０ニュートンの果肉の硬度を有するときに始まる。別の実施形態において、アボカドは、シクロプロペン化合物への曝露後４時間、８時間、１２時間、または２４時間以内にＭＡ包装の中に入れられる。別の実施形態において、アボカドは、曝露後少なくとも１０時間、２０時間、４０時間、４日、７日、または１０日の間ＭＡ包装中にとどまる。別の実施形態において、シクロプロペン化合物は、分子封入剤を有する調合物中にある。さらなる実施形態において、シクロプロペン化合物は、１−メチルシクロプロペン（１−ＭＣＰ）を含む。別の実施形態において、分子封入剤は、アルファ−シクロデキストリン、ベータ−シクロデキストリン、ガンマ−シクロデキストリン、またはそれらの組合せを含む。さらなる実施形態において、封入剤は、アルファ−シクロデキストリンを含む。
【００１９】
一実施形態において、シクロプロペン化合物は次式のものである：
【００２０】
【化３】
0006448537.tif 000004
式中、Ｒは置換または非置換のアルキル、アルケニル、アルキニル、シクロアルキル、シクロアルキルアルキル、フェニル、またはナフチル基であり；置換基は、独立して、ハロゲン、アルコキシ、または置換もしくは非置換のフェノキシである。
【００２１】
さらなる実施形態において、ＲはＣ１〜Ｃ８アルキルである。別の実施形態において、Ｒはメチルである。
【００２２】
別の実施形態において、シクロプロペン化合物は次式のものである：
【００２３】
【化４】
0006448537.tif 000005
式中、Ｒ１は置換または非置換のＣ１〜Ｃ４アルキル、Ｃ１〜Ｃ４アルケニル、Ｃ１〜Ｃ４アルキニル、Ｃ１〜Ｃ４シクロアルキル、シクロアルキルアルキル、フェニル、またはナフチル基であり；Ｒ２、Ｒ３、およびＲ４は水素である。
【００２４】
別の実施形態において、曝露中のシクロプロペン化合物は１０ｐｐｂ〜５ｐｐｍの間の濃度である。さらなる実施形態において、曝露中のシクロプロペン化合物は、約１，０００ｐｐｂの濃度である。別の実施形態において、曝露後のアボカドの硬度は、１日後少なくとも１６ｌｂｆ、または７日後１４ｌｂｆである。別の実施形態において、曝露後のアボカドの保存期間は、少なくとも５日、１０日、１５日、２０日、３０日、４０日、５０日、または６０日である。
【００２５】
別の態様において、アボカドを扱うシステムが提供され、このシステムは（ａ）１０ｐｐｂ〜５ｐｐｍの間の濃度でアボカドに塗布されるシクロプロペン化合物と（ｂ）包装全体に対する酸素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり２００〜４０，０００立方センチメートルであるように構築されているＭＡ包装とを備える。
【００２６】
提供されたシステムの一実施形態において、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり５００〜１５０，０００立方センチメートルである。さらなる実施形態において、包装全体に対する二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たり３，８００〜７２，０００立方センチメートルである。別の実施形態において、ＭＡ包装は、包装全体に対する二酸化炭素の透過率が、アボカド１キログラムにつき１日当たり５，０００〜１５０，０００立方センチメートルであるように構築されている。別の実施形態において、シクロプロペン化合物への曝露は、アボカドが６５〜１５０ニュートンの果肉の硬度を有するときに始まる。別の実施形態において、シクロプロペン化合物は、分子封入剤を有する調合物中にある。さらなる実施形態において、シクロプロペン化合物は、１−メチルシクロプロペン（１−ＭＣＰ）を含む。別の実施形態において、分子封入剤は、アルファ−シクロデキストリン、ベータ−シクロデキストリン、ガンマ−シクロデキストリン、またはそれらの組合せを含む。さらなる実施形態において、封入剤は、アルファ−シクロデキストリンを含む。
【００２７】
一実施形態において、シクロプロペン化合物は次式のものである：
【００２８】
【化５】
0006448537.tif 000006
式中、Ｒは置換または非置換のアルキル、アルケニル、アルキニル、シクロアルキル、シクロアルキルアルキル、フェニル、またはナフチル基であり；置換基は、独立して、ハロゲン、アルコキシ、または置換もしくは非置換のフェノキシである。
【００２９】
さらなる実施形態において、ＲはＣ１〜Ｃ８アルキルである。別の実施形態において、Ｒはメチルである。
【００３０】
別の実施形態において、シクロプロペン化合物は次式のものである：
【００３１】
【化６】
0006448537.tif 000007
式中、Ｒ１は置換または非置換のＣ１〜Ｃ４アルキル、Ｃ１〜Ｃ４アルケニル、Ｃ１〜Ｃ４アルキニル、Ｃ１〜Ｃ４シクロアルキル、シクロアルキルアルキル、フェニル、またはナフチル基であり；Ｒ２、Ｒ３、およびＲ４は水素である。
【００３２】
別の実施形態において、シクロプロペン化合物は約１，０００ｐｐｂの濃度でアボカドに塗布される。別の実施形態において、提供されたシステムによる処理の後のアボカドの硬度は、１日後少なくとも１６ｌｄｆまたは７日後１４ｌｂｆである。別の実施形態において、提供されたシステムによる処理の後のアボカドの保存期間は、少なくとも５日、１０日、１５日、２０日、３０日、４０日、５０日、または６０日である。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】提供された方法（ＲｉｐｅＬｏｃｋ）、ＭＡ包装のみ（ＭＡＰ）、シクロプロペン化合物のみ（ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ）、または対照（ＭＡ包装もシクロプロペン化合物も含まない）を用いてテストしたサンプルの代表的な酸素（Ｏ２）の濃度を示す図である。
【図２】提供された方法（ＲｉｐｅＬｏｃｋ）、ＭＡ包装のみ（ＭＡＰ）、シクロプロペン化合物のみ（ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ）、または対照（ＭＡ包装もシクロプロペン化合物も含まない）を用いてテストしたサンプルの代表的な二酸化炭素（ＣＯ２）の濃度を示す図である。
【図３】提供された方法（ＲｉｐｅＬｏｃｋ）、ＭＡ包装のみ（ＭＡＰ）、シクロプロペン化合物のみ（ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ）、または対照（ＭＡ包装もシクロプロペン化合物も含まない）を用いてテストしたアボカドの代表的な果皮の色を示す図である。
【図４】提供された方法（ＲｉｐｅＬｏｃｋ）、ＭＡ包装のみ（ＭＡＰ）、シクロプロペン化合物のみ（ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ）、または対照（ＭＡ包装もシクロプロペン化合物も含まない）を用いてテストしたアボカドの果肉の硬度の代表的なデータを示す図である。
【図５】ＭＡＰ袋およびＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）の適用についての相乗効果を示す代表的な硬度の結果を示す図である。
【図６】（エチレンを用いて）テストしたアボカドの代表的な硬度の結果を示す図である。
【図７】（エチレンを用いないで）テストしたアボカドの他の代表的な硬度の結果を示す図である。
【図８】（エチレンを用いて）テストしたアボカドの果皮の色を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００３４】
化合物が、「ｐｐｍ」という単位を用いてある濃度で大気中に気体として存在すると本明細書に記載される場合、濃度は、大気の１００万容量部当たりのその化合物の容量部として与えられる。同様に、「ｐｐｂ」は、大気の１０億容量部当たりのその化合物の容量部を示す。
【００３５】
本明細書において、「Ｎ」はニュートンを示し、「ｌｂｆ」は重量ポンドである。
【００３６】
本明細書において、「ポリマーフィルム」は、１つの次元（「厚さ」）において、他の２つの次元におけるよりもより小さく；比較的均一な厚さを有する、ポリマーから作られた物体である。ポリマーフィルムは、通常１ｍｍ以下の厚さを有する。
【００３７】
本明細書において、アボカドの「果肉の硬度」は、プランジャーの直径が８ｍｍの針入度計（Ｗａｇｎｅｒ  Ｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔｓ製の、Ｆｒｕｉｔ  Ｔｅｓｔ（商標）ＦＴ４０針入度計）を用いて測定される。果肉の硬度についてテストを行うと、テストされたアボカドが破損される。アボカドがある特定の果肉の硬度を有する場合に、アボカドがある方法で処理される（例えば、収穫されたり、輸送されたり、シクロプロペン化合物に曝されたりするなど）と本明細書で述べる場合、合理的に可能な限り均一に収穫され処理された一群のアボカドの中から、比較的少ない数のアボカドのサンプルを取り出し、果肉の硬度についてテストすることを意味する。アボカドの多くの群は、比較的少ないサンプルに対して行われるテストの平均値である果肉の硬度を有するとみなされる。
【００３８】
本発明は、１つまたは複数のシクロプロペン化合物の使用を含む。本明細書において、シクロプロペン化合物は次式の任意の化合物であり、
【００３９】
【化７】
0006448537.tif 000008
式中、それぞれのＲ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４は、Ｈおよび式
−（Ｌ）ｎ−Ｚ
の化学基からなる群から独立して選択され、
式中、ｎは０〜１２の整数である。それぞれのＬは２価の基である。好適なＬ基として、例えば、Ｈ、Ｂ、Ｃ、Ｎ、Ｏ、Ｐ、Ｓ、Ｓｉまたはそれらの混合物から選択される１つまたは複数の原子を含有する基が挙げられる。Ｌ基内の原子は、単結合、二重結合、三重結合またはそれらの結合の混合物によって、互いに結合されてもよい。それぞれのＬ基は、直鎖状、分岐状、環状またはそれらの組合せであってよい。任意の１つのＲ基（すなわち、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４の任意の１つ）において、ヘテロ原子（すなわちＨでもＣでもない原子）の総数は０〜６である。
【００４０】
独立して、任意の１つのＲ基において非水素原子の総数は５０以下である。
【００４１】
それぞれのＺは、１価の基である。それぞれのＺは、水素、ハロ、シアノ、ニトロ、ニトロソ、アジド、クロレート（chlorate）、ブロメート（bromate）、イオデート（iodate）、イソシアナト、イソシアニド（isocyanido）、イソチオシアナト、ペンタフルオロチオおよび化学基Ｇからなる群から独立して選択され、Ｇは３〜１４員環系である。
【００４２】
Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４基は、好適な基から独立して選択される。Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４基は互いに同じでもよく、またはそれらのうちの任意の数のものが他と異なっていてもよい。Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４のうちの１つまたは複数として使用されるのに好適な基は、シクロプロペン環に直接結合してもよく、または、例えば、ヘテロ原子含有基などのような介在する基を通してシクロプロペン環に結合してもよい。
【００４３】
本明細書において、対象の化学基の１つまたは複数の水素原子が置換基によって置き換えられている場合に、対象の化学基は「置換されている」と言われる。好適な置換基として、例えば、アルキル、アルケニル、アセチルアミノ、アルコキシ、アルコキシアルコキシ、アルコキシカルボニル、アルコキシイミノ、カルボキシ、ハロ、ハロアルコキシ、ヒドロキシ、アルキルスルホニル、アルキルチオ、トリアルキルシリル、ジアルキルアミノおよびそれらの組合せが挙げられる。
【００４４】
好適なＲ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４基の中に、例えば、次の基のうちの任意の１つの置換および非置換のバージョンがある：脂肪族、脂肪族オキシ（aliphatic-oxy）、アルキルカルボニル、アルキルホスホナト（alkylphosphonato）、アルキルホスファト、アルキルアミノ、アルキルスルホニル、アルキルカルボキシル、アルキルアミノスルホニル、シクロアルキルスルホニル、シクロアルキルアミノ、ヘテロシクリル（すなわち、少なくとも１つのヘテロ原子が環にある芳香族または非芳香族環状基）、アリール、水素、フルオロ、クロロ、ブロモ、ヨード、シアノ、ニトロ、ニトロソ、アジド、クロラト（chlorato）、ブロマト（bromato）、イオダト（iodato）、イソシアナト、イソシアニド（isocyanido）、イソチオシアナト、ペンタフルオロチオ；アセトキシ、カルボエトキシ、シアナト、ニトラト、ニトリト、ペルクロラト、アレニル；ブチルメルカプト（butylmercapto）、ジエチルホスホナト（diethylphosphonato）、ジメチルフェニルシリル、イソキノリル、メルカプト、ナフチル、フェノキシ、フェニル、ピペリジノ、ピリジル、キノリル、トリエチルシリルおよびトリメチルシリル。
【００４５】
好適なＲ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４基の中に、１つまたは複数のイオン化できる置換基を含有するものがある。そのようなイオン化できる基は、イオン化されていない形であってもまたは塩の形であってもよい。
【００４６】
Ｒ３およびＲ４が結合されて単一の基になり、それが二重結合によってシクロプロペン環の第３の炭素原子に結合する実施形態もまた考察される。このような化合物のいくつかは、米国特許公報２００５／０２８８１８９に記載されている。
【００４７】
好ましい実施形態において、１つまたは複数のシクロプロペンが用いられ、そこでＲ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４のうちの１つまたは複数は水素である。より好ましい実施形態において、それぞれのＲ１、Ｒ２、Ｒ３およびＲ４は水素または（Ｃ１〜Ｃ８）アルキルである。より好ましい実施形態において、Ｒ１は置換または非置換の（Ｃ１〜Ｃ８）アルキルであり、それぞれのＲ２、Ｒ３およびＲ４は水素である。より好ましい実施形態において、それぞれのＲ２、Ｒ３およびＲ４は水素であり、Ｒ１は非置換の（Ｃ１〜Ｃ４）アルキルまたはカルボキシル置換の（Ｃ１〜Ｃ８）アルキルである。より好ましい実施形態において、それぞれのＲ２、Ｒ３およびＲ４は水素であり、Ｒ１は非置換の（Ｃ１〜Ｃ４）アルキルである。より好ましい実施形態において、Ｒ１はメチルであり、それぞれのＲ２、Ｒ３およびＲ４は水素であり、シクロプロペン化合物は本明細書で「１−ＭＣＰ」として知られている。
【００４８】
好ましい実施形態において、１気圧の下で５０℃以下、または２５℃以下、または１５℃以下の沸点を有するシクロプロペン化合物が用いられる。独立して、好ましい実施形態において、１気圧の下で−１００℃以上、−５０℃以上、または２５℃以上、または０℃以上の沸点を有するシクロプロペン化合物が用いられる。
【００４９】
本明細書において、「ＭＡ包装（ｍｏｄｉｆｉｅｄ−ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ  ｐａｃｋａｇｉｎｇ）」（「ＭＡＰ」）は、呼吸する産物が密封容器内に含有されている場合に、密封容器内の気体状の大気を通常の大気組成から変える密閉容器である。ＭＡＰは、それが産物をその中に入れたまま持ち上げたり運んだりすることができる包装であるという意味において密閉容器である。ＭＡＰは、ＭＡＰの外側の周囲大気と気体を交換させることが可能であっても可能でなくてもよい。任意の他の気体へのその透過性または非透過性とは独立して、ＭＡＰは任意の特定の気体の放散に対して透過性であってもなくてもよい。
【００５０】
本明細書において、「モノマー」は、重合反応に関与することができる１つまたは複数の炭素−炭素二重結合を有する化合物である。本明細書において、「オレフィンモノマー」は、その分子が炭素と水素の原子のみを含有するモノマーである。本明細書において、「極性モノマー」は、その分子が１つまたは複数の極性基を含有するモノマーである。極性基として、例えば、水酸基、チオール、カルボニル、炭素−硫黄二重結合、カルボキシル、スルホン酸、エステル結合、他の極性基およびそれらの組合せが挙げられる。
【００５１】
アボカドに、熟成サイクルを施すことが好ましい。典型的な熟成サイクルにおいて、アボカドは通常の大気中に１５℃〜２５℃で１２〜３６時間の間、貯蔵される。好ましい熟成サイクルにおいて、アボカドは、１８℃〜２２℃で２０〜２８時間の間、通常の大気に曝される。任意選択により、熟成サイクルは、アボカドを、エチレンを含有する大気に曝すことをまた含んでもよい。熟成サイクルは、収穫後に行われることが好ましい。熟成サイクルは、消費または販売の地点の近くの場所において行われることが好ましい。
【００５２】
熟成サイクルの後、アボカドは、通常の大気中に１５℃〜２５℃で、アボカドが６５Ｎ〜１５０Ｎ（１５ｌｂｆ〜３４ｌｂｆ）の果肉の硬度を有するようになるまで、貯蔵されることが好ましい。
【００５３】
本発明の方法において、６５Ｎ〜１５０Ｎ（１５ｌｂｆ〜３４ｌｂｆ）の果肉の硬度を有するアボカドは、１つまたは複数のシクロプロペン化合物を含有する大気に曝される。シクロプロペン化合物は、アボカドを取り囲む大気中に任意の方法によって導入することができる。例えば、気体状のシクロプロペン化合物は、アボカドにとても近い距離で大気中に放出することができるため、シクロプロペンがアボカドから遠く離れて放散される前に、シクロプロペン化合物はアボカドに接触する。別の例として、アボカドは、密閉容器（すなわち、容量分の大気を密閉する気密容器）の中にあることができ、気体状のシクロプロペン化合物を密閉容器の中に導入することができる。
【００５４】
いくつかの実施形態において、アボカドは透過性囲繞装置の中にあって、シクロプロペン化合物は透過性囲繞装置の外側の大気中に導入される。このような実施形態において、透過性囲繞装置は、１つまたは複数のアボカドを密閉し、例えば、透過性囲繞装置を通してまたは透過性囲繞装置の孔を通してまたはそれらの組合せにより、一部のシクロプロペン化合物が放散することを可能にすることによって、シクロプロペン化合物とアボカドとの間の一部の接触を可能にする。このような透過性囲繞装置は、本明細書に定義されるＭＡＰとしての資格をまた持ち得る、または資格を持ち得ない。
【００５５】
気体状のシクロプロペン化合物が密閉容器の中に導入される実施形態の中では、導入は任意の方法によって行うことができる。例えば、シクロプロペン化合物は、化学反応において作られ密閉容器に排出され得る。別の例として、シクロプロペン化合物は、圧縮ガスタンクのような容器に保って、その容器から密閉容器内に放出することができる。別の例として、シクロプロペン化合物は、分子封入剤中のシクロプロペン化合物の封入された複合体を含有する粉末、ペレットまたは他の固体の形で含有することができる。このような複合体は、本明細書で「シクロプロペン封入複合体」として知られている。
【００５６】
分子封入剤が用いられる実施形態において、好適な分子封入剤として、例えば、有機および無機分子封入剤が挙げられる。有機分子封入剤が好ましい。好ましい有機封入剤として、例えば、置換シクロデキストリン、非置換シクロデキストリンおよびクラウンエーテルが挙げられる。好適な無機分子封入剤として、例えば、沸石が挙げられる。好適な分子封入剤の混合物もまた好適である。本発明の好ましい実施形態において、封入剤は、アルファ−シクロデキストリン、ベータ−シクロデキストリン、ガンマ−シクロデキストリン、それらの置換バージョン、またはそれらの混合物である。本発明のいくつかの実施形態において、特にシクロプロペン化合物が１−メチルシクロプロペンである場合に、好ましい封入剤は、アルファ−シクロデキストリンである。好ましい封入剤は、シクロデキストリン化合物または用いられている化合物の構造に応じて変わる。任意のシクロデキストリンもしくはシクロデキストリンの混合物、シクロデキストリンのポリマー、修飾シクロデキストリンまたはそれらの混合物もまた本発明に従って使用することができる。
【００５７】
いくつかの実施形態において、シクロプロペン封入複合体を密閉容器の中に置き、それからシクロプロペン封入複合体を放出剤に接触させることによって、シクロプロペン化合物は、アボカドを含有する密閉容器の中に導入される。放出剤は、それがシクロプロペン封入複合体に接触する場合に、シクロプロペン化合物の大気の中への放出を促進する化合物である。アルファ−シクロデキストリンが用いられる実施形態の中で、水（または液体の重量を基準として、５０重量％以上の水を含有する液体）が好ましい放出剤である。
【００５８】
好ましい実施形態において、シクロプロペン封入複合体を含有する固形物質が、アボカドを含有する密閉容器の中に入れられ、水をその固形物質と接触させる。水との接触により、シクロプロペン化合物が密閉容器の大気の中に放出される。例えば、固形物質は錠剤の形であってよく、その錠剤は、シクロプロペン化合物および発泡を引き起こす１つまたは複数の成分を含有する封入複合体を、任意選択として他の成分のほかに含有している。
【００５９】
別の例として、いくつかの実施形態において、固形物質がアボカドを含有する密閉容器の中に入れられてもよく、大気中の水蒸気は、放出剤として効果的であり得る。このような実施形態のいくつかにおいて、シクロプロペン封入複合体を含有する固形物質は、任意選択として他の成分のほかに、例えば、吸水性ポリマーまたは潮解性の塩のような吸水性化合物も含有する形であってよい。
【００６０】
本発明の好ましい実施形態において、気体状の形の１つまたは複数のシクロプロペン化合物を含有する大気は、アボカドと接触している（または、１つもしくは複数のアボカドを取り囲む透過性囲繞装置と接触している）。このような実施形態において、シクロプロペン化合物のゼロよりも大きい全ての濃度が考察される。シクロプロペン化合物の濃度は１０ｐｐｂ以上であることが好ましく、３０ｐｐｂ以上であることがより好ましく、１００ｐｐｂ以上であることがより好ましい。シクロプロペン化合物の濃度は５０ｐｐｍ以下であることが好ましく、１０ｐｐｍ以下であることがより好ましく、５ｐｐｍ以下であることがより好ましい。
【００６１】
ＭＡＰは能動的または受動的であり得る。能動的ＭＡＰは、ある気体もしくは複数の気体をＭＡＰの中の大気に加えてかつ／またはＭＡＰの中の大気からある気体もしくは複数の気体を除去する何らかの物質または器具に取り付けられた包装である。
【００６２】
受動的ＭＡＰ（産物生成ＭＡ包装とも呼ばれる）は、アボカドが収穫後に呼吸する事実を利用している。このようにして、密閉容器の中に入れられたアボカドは、他の過程に加えて、酸素を消費して二酸化炭素を発生させる。ＭＡＰの固体の外面を通した放散およびＭＡＰの外面に存在し得る全ての孔を通した気体の通過によって、酸素、二酸化炭素、および任意選択により他の気体（例えば、水蒸気またはエチレンまたはその両方のような）の最適な量が維持されるように、ＭＡＰは設計することができる。好ましい実施形態において、受動的ＭＡＰが用いられる。
【００６３】
能動的ＭＡＰを使用する実施形態もまた考察される。本明細書および本特許請求の範囲において、ＭＡＰが能動的または受動的であると具体的に述べられていない場合は、ＭＡＰが能動的または受動的であり得ることが意図されている。例えば、本明細書においてＭＡＰがある気体透過特性を有すると述べられている場合、次の実施形態の両方が考察される：その気体透過特性を有する受動的ＭＡＰ；およびアボカドを含有する場合に、その気体透過特性を有する受動的ＭＡＰに生じるであろうものと同じ大気をそれ自体の中に維持する能動的ＭＡＰ。
【００６４】
ＭＡＰを特徴づけるのに有用な方法は、ＭＡＰの中に保持されたアボカドの量と関連づけられたＭＡＰそのものの気体透過率である。二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートルの単位で、５，０００以上であることが好ましく、７，０００以上であることがより好ましく、１０，０００以上であることがより好ましい。二酸化炭素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートルの単位で、１５０，０００以下であることが好ましく、１００，０００以下であることがより好ましい。酸素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートルの単位で、３，８００以上であることが好ましく、７，０００以上であることがより好ましく、１５，０００以上であることがより好ましい。酸素の透過率は、アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートルの単位で、１０，０００以下であること、または７５，０００以下であることが好ましい。
【００６５】
ポリマーフィルムの固有の気体透過特性を特徴づけることは有用である。「固有の」によって、いかなる孔も他の代替物もない場合の、フィルムそのものの性質を意味する。その組成を有し、３０マイクロメートルの厚さであるフィルムの気体透過特性を特徴づけることによって、フィルムの組成を特徴づけることは有用である。対象のフィルムが３０マイクロメートルとは異なる厚さ（例えば、２０〜４０マイクロメートル）で作られテストされる場合に、同じ組成を有し、３０マイクロメートルの厚さを有するフィルムの気体透過特性を正確に計算することは、当業者にとって容易であろうことが考察される。３０マイクロメートルの厚さを有するフィルムの気体透過率は、本明細書で「ＧＴ−３０」と名づけられる。
【００６６】
ポリマーフィルムの組成の１つの有用な固有の特性は、本明細書において「フィルムベータ率」と呼ばれ、これは二酸化炭素の気体透過率に対するＧＴ−３０を酸素の気体に対するＧＴ−３０で割ることによって計算される商である。
【００６７】
好ましい実施形態において、ＭＡＰの外面の一部または全てはポリマーである。ポリマーは、ポリマーフィルムの形であることが好ましい。いくつかの好適なポリマーフィルムは、５マイクロメートル以上、または１０マイクロメートル以上、または２０マイクロメートル以上の厚さを有する。独立して、いくつかの好適なポリマーフィルムは、２００マイクロメートル以下、または１００マイクロメートル以下、または５０マイクロメートル以下の厚さを有する。
【００６８】
いくつかの好適なポリマー組成物として、例えば、ポリオレフィン、ポリビニル、ポリスチレン、ポリジエン、ポリシロキサン、ポリアミド、塩化ビニリデンポリマー、塩化ビニルポリマー、それらの共重合体、それらの配合物およびそれらの積層が挙げられる。好適なポリオレフィンとして、例えば、ポリエチレン、ポリプロピレン、それらの共重合体、それらの配合物およびそれらの積層が挙げられる。好適なポリエチレンとして、例えば、低密度ポリエチレン、超低密度ポリエチレン、直鎖状低密度ポリエチレン、メタロセン触媒ポリエチレン、エチレンと極性モノマーの共重合体、中密度ポリエチレン、高密度ポリエチレン、それらの共重合体およびそれらの配合物が挙げられる。好適なポリプロピレンとして、例えば、ポリプロピレンおよび配向ポリプロピレンが挙げられる。いくつかの実施形態において、低密度ポリエチレンが用いられる。いくつかの実施形態において、スチレンとブタジエンの共重合体が用いられる。ポリアミド、ポリオレフィンおよびそれらの配合物が好ましい。
【００６９】
ポリオレフィンの中で、ポリエチレンが好ましく、メタロセン触媒ポリエチレンがより好ましい。より好ましいポリマー組成物は、１つまたは複数のポリオレフィン、およびオレフィンモノマーと極性モノマーの１つまたは複数の共重合体を含有している。本明細書の「共重合体」によって、２つ以上の異なるモノマーを共重合した生成物を意味する。オレフィンモノマーと極性モノマーの好適な共重合体として、例えば、ＤｕＰｏｎｔから入手可能なＥｌｖａｘ（商標）樹脂と呼ばれるポリマーなどが挙げられる。エチレンと１つまたは複数の極性モノマーの共重合体が好ましい。好適な極性モノマーとして、例えば、酢酸ビニル、アクリル酸メチル、アクリル酸エチル、アクリル酸ブチル、アクリル酸、メタクリル酸およびそれらの混合物が挙げられる。好ましい極性モノマーは、１つまたは複数のエステル結合を含む。酢酸ビニルがより好ましい。エチレンと１つまたは複数の極性モノマーの共重合体の中で、極性モノマーの好ましい量は、共重合体の重量を基準として、０．５重量％以上であり、１重量％以上であることがより好ましく、１．５重量％以上であることがより好ましい。エチレンと１つまたは複数の極性モノマーの共重合体の中で、極性モノマーの好ましい量は、共重合体の重量を基準として、２５重量％以下であり、２０重量％以下であることがより好ましく、１５重量％以下であることがより好ましい。
【００７０】
ポリオレフィンの中で、ポリオレフィンホモポリマーと、オレフィンモノマーと極性モノマーの共重合体の配合物が好ましい。このような配合物の中で、ホモポリマーと共重合体との好ましい重量比は、０．５：１以上であり、０．８：１以上であることがより好ましく、１：１以上であることがより好ましい。このような配合物の中で、ホモポリマーと共重合体との好ましい重量比は、３：１以下であり、２：１以下であることがより好ましく、１．２５：１以下であることがより好ましい。
【００７１】
ポリアミドの中で、ナイロン６、ナイロン６，６、およびそれらの共重合体が好ましく、ナイロン６とナイロン６，６の共重合体がより好ましい。ナイロン６とナイロン６，６の共重合体（しばしばナイロン６６６と呼ばれる）の中で、ナイロン６の重合単位とナイロン６，６の重合単位との重量比が０．０５：１以上である共重合体が好ましく、０．１１：１以上であることがより好ましく、０．２５：１以上であることがより好ましい。ナイロン６とナイロン６，６の共重合体の中で、ナイロン６の重合単位とナイロン６，６の重合単位との重量比が９：１以下のある共重合体が好ましく、３：１以下であることがより好ましく、１．５：１以下であることがより好ましい。
【００７２】
ポリアミドとポリオレフィンの配合物の中で、ポリアミドとポリオレフィンとの重量比が０．０５：１以上である配合物が好ましく、０．１１：１以上であることがより好ましく、０．２５：１以上であることがより好ましく、０．５：１以上であることがより好ましい。ポリアミドとポリオレフィンの配合物の中で、ポリアミドとポリオレフィンとの重量比が９：１以下である配合物が好ましく、５：１以下であることがより好ましく、３：１以下であることがより好ましい。
【００７３】
容器がポリマーフィルムを含むと本明細書で述べられる場合、容器の表面積の一部または全てがポリマーフィルムからなることを意味する。ポリマーフィルムを通して放散することが可能な分子が、容器の内側と容器の外側の間を両方の方向に放散するように、フィルムは配置されている。容器の表面積の１つ、２つまたはそれ以上の別個の部分がポリマーフィルムからなるように、このような容器は構築することができ、ポリマーフィルム部分は互いに同じ組成であることができまたは互いに異なることができる。ポリマーフィルムではない容器の表面の部分が気体の分子の放散を効果的に妨げるように（すなわち、表面を通して放散する気体の分子の量が、無視できるほどであるように）、このような容器が構築されることが考察される。
【００７４】
ポリオレフィンフィルムの中で、次のものが好ましいフィルムの組成である。２３℃での二酸化炭素に対するＧＴ−３０が、ｃｍ３／（ｍ２−日）の単位で、８００以上であるフィルムの組成が好ましく、４，０００以上であることがより好ましく、５，０００以上であることがより好ましく、１０，０００以上であることがより好ましく、２０，０００以上であることがより好ましい。２３℃での二酸化炭素に対するＧＴ−３０が、ｃｍ３／（ｍ２−日）の単位で、１５０，０００以下であるフィルムが好ましく、８０，０００以下であることがより好ましく、６０，０００以下であることがより好ましい。２３℃での酸素に対するＧＴ−３０が、ｃｍ３／（ｍ２−日）の単位で、２００以上であるフィルムが好ましく、１，０００以上であることがより好ましく、３，０００以上であることがより好ましく、６，０００以上であることがより好ましい。２３℃での酸素に対するＧＴ−３０が、ｃｍ３／（ｍ２−日）の単位で、１５０，０００以下であるフィルムが好ましく、８０，０００以下であることがより好ましく、４０，０００以下であることがより好ましく、２０，０００以下であることがより好ましく、１５，０００以下であることがより好ましい。３７．８℃での水蒸気に対するＧＴ−３０が、ｇ／（ｍ２−日）の単位で、５以上であるフィルムが好ましく、１０以上であることがより好ましい。３７．８℃での水蒸気に対するＧＴ−３０が、ｇ／（ｍ２−日）の単位で、３３０以下であるフィルムが好ましく、１５０以下であることがより好ましく、１００以下であることがより好ましく、５５以下であることがより好ましく、４５以下であることがより好ましく、３５以下であることがより好ましい。好ましいフィルムは、１以上のフィルムベータ率を有し、２以上であることがより好ましい。好ましいフィルムは、１５以下のベータ率を有し、１０以下であることがより好ましい。
【００７５】
本明細書において、ポリアミドフィルムとしてポリアミドを含有するフィルム、およびポリアミドと１つまたは複数の他のポリマーの配合物を含有するフィルムが挙げられる。ポリアミドフィルムの中で、次のものが好ましいフィルムの組成である。３７．８℃での水蒸気に対するＧＴ−３０が、ｇ／（ｍ２−日）の単位で、１０以上であるフィルムが好ましく、２０以上であることがより好ましい。３７．８℃での水蒸気に対するＧＴ−３０が、ｇ／（ｍ２−日）の単位で、１，０００以下であるフィルムが好ましく、８００以下であることがより好ましく、５００以下であることがより好ましく、３５０以下であることがより好ましく、２００以下であることがより好ましい。
【００７６】
酸素に対するＧＴ−３０および二酸化炭素に対するＧＴ−３０が両方ともポリアミドフィルムに関して非常に低いことが考察される。ポリアミド、またはポリアミドと他のポリマーの配合物から作られたフィルム製のＭＡＰが用いられる場合、ＭＡＰそのものの望ましい気体透過特性をもたらすように選ばれた方法で、フィルムは孔が開けられることが考察される。
【００７７】
一実施形態において、孔を有するポリマーフィルムが用いられる。好ましいこのような実施形態において、孔は５マイクロメートル〜５００マイクロメートルの平均直径を有する。孔を含む好ましい実施形態において、孔は１０マイクロメートル以上の平均直径を有し、２０マイクロメートル以上であることがより好ましく、５０マイクロメートル以上であることがより好ましく、１００マイクロメートル以上であることがより好ましい。独立して、孔を含む好ましい実施形態において、孔は３００マイクロメートル以下の平均直径を有し、２００マイクロメートル以下であることがより好ましい。孔が円形ではない場合、本明細書で孔の直径は孔の面積をパイで割った商の平方根の２倍であるとみなされる。
【００７８】
一実施形態において、ＭＡＰはポリマーフィルムを含み、ポリマーフィルムからなるＭＡＰの表面積のパーセントは、１０％〜１００％であり、５０％〜１００％であることがより好ましく、７５％〜１００％であることがより好ましく、９０％〜１００％であることがより好ましい。表面積の９０％〜１００％がポリマーフィルムからなるＭＡＰは、本明細書で「袋」として知られている。ポリマーフィルムを含み、ポリマーフィルムではないＭＡＰの表面の全ての部分が気体の分子の放散を効果的に妨げるＭＡＰが好ましい。ＭＡＰがポリマーフィルムを含み、ＭＡＰの表面の残りの部分（もしあれば）が気体の分子の放散を効果的に妨げる実施形態において、ＭＡＰは受動的ＭＡＰであるとみなされる。
【００７９】
ポリマーフィルムの孔は、任意の方法によって作ることができる。好適な方法として、例えば、レーザー穿孔、熱い針、炎、低エネルギー放電および高エネルギー放電が挙げられる。一実施形態において、そのような方法は、レーザー穿孔である。
【００８０】
ＭＡＰを特徴づける別の有用な方法は、「ＭＡＰベータ率」であり、これは本明細書で、ＭＡＰの二酸化炭素の透過率を、ＭＡＰそのものの酸素の透過率によって割ることから生じる商として定義されている。ＭＡＰベータ率は０．３以上であることが好ましく、０．５以上であることがより好ましい。ＭＡＰベータ率は５以下であることが好ましく、３以下であることがより好ましく、２以下であることがより好ましい。ＭＡＰ全体がポリオレフィンフィルムから作られる場合に、ＭＡＰベータ率は１．０〜１．６であることが好ましい。ＭＡＰ全体がポリアミドフィルムから作られる場合に、ＭＡＰベータ率は０．５〜０．９９９であることが好ましい。ＭＡＰがポリアミドとポリオレフィンの配合物を含有するフィルムから作られる場合に、ＭＡＰベータ率は０．６〜１．２であることが好ましい。
【００８１】
本発明の実施に用いられるアボカドは、任意の栽培品種であってよい。好ましい栽培品種は、Ｃｈｏｑｕｅｔｔｅ、Ｈａｓｓ、Ｇｗｅｎ、Ｌｕｌａ、Ｐｉｎｋｅｒｔｏｎ、Ｒｅｅｄ、Ｂａｃｏｎ、Ｂｒｏｇｄｅｎ、Ｅｔｔｉｎｇｅｒ、Ｆｕｅｒｔｅ、Ｍｏｎｒｏｅ、ＳｈａｒｗｉｌおよびＺｕｔａｎｏである。
【００８２】
一実施形態において、アボカドは、熟しているがまだ熟成していないときに、収穫される。別の実施形態において、乾物含量がアボカドの重量を基準として１７重量％以上であるときに、アボカドは収穫される。
【００８３】
いくつかの実施形態において、アボカドは収穫され、直ちにＭＡＰの中に入れられる。このような実施形態の中で、収穫からＭＡＰの中に入れられるまでの時間は３０日以下であることが好ましく、１４日以下であることがより好ましく、７日以下であることがより好ましく、２日以下であることがより好ましい。いくつかの実施形態において、収穫されたアボカドは、輸送前にＭＡＰの中に入れられ、収穫されたアボカドは輸送中にＭＡＰの中にとどまる。
【００８４】
いくつかの実施形態において、アボカドは収穫され、ＭＡＰの中に入れられる前にアボカドは輸送前貯蔵に入れられる。このような輸送前貯蔵は、室温よりも低くてもよく、例えば７℃以下である。このような貯蔵の後、アボカドはＭＡＰの中に入れられ、それからそれらの目的地へと輸送され得る。
【００８５】
別の実施形態において、アボカドは消費されることになっている地点の近くの目的地まで輸送される、またはそうでなければ消費および／または販売されることになっている地点の近くで収穫される。本明細書において、「消費および／または販売されることになっている地点の近く」は、そこから３日以内でトラックまたは他の地上運送によって、消費する地点までアボカドを運ぶことができる場所のことを意味する。
【００８６】
別の実施形態において、アボカドが６５〜１５０Ｎ（１５〜３４ｌｂｆ）の果肉の硬度を有する場合に、アボカドは、シクロプロペン化合物を含有する大気に曝される。アボカドが６５Ｎ（１５ｌｂｆ）以上の果肉の硬度を有する場合に、アボカドはシクロプロペン化合物を含有する大気に曝されることが好ましく、７０Ｎ（１６ｌｂｆ）以上であることがより好ましく、８０Ｎ（１８ｌｂｆ）以上であることがより好ましい。アボカドが１５０Ｎ（３４ｌｂｆ）以下の果肉の硬度を有する場合に、アボカドはシクロプロペン化合物を含有する大気に曝されることが好ましく、１４０Ｎ（３２ｌｂｆ）以下であることが好ましく、１３０Ｎ（２９ｌｂｆ）以下であることがより好ましく、１２０Ｎ（２７ｌｂｆ）以下であることがより好ましい。
【００８７】
いくつかの実施形態において、アボカドがＭＡＰの中にない間に、アボカドはシクロプロペン化合物を含有する大気に曝される。このような実施形態において、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露が終結した後に、アボカドはＭＡＰの中に入れられ、アボカドはそれからＭＡＰの中に少なくとも２時間の間とどまる。
【００８８】
アボカドがシクロプロペン化合物への曝露後、ＭＡ包装の中に入れられる別の実施形態において、アボカドは、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露の終結からアボカドがＭＡＰの中に入れられるまで１０℃以上の温度に保たれる。アボカドがシクロプロペン化合物への曝露後、ＭＡ包装の中に入れられる別の実施形態において、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露の終結からアボカドがＭＡＰの中に入れられるまでの期間は、８時間以内、４時間以内、２時間以内または１時間以内である。
【００８９】
アボカドがシクロプロペン化合物への曝露後、ＭＡ包装の中に入れられる別の実施形態において、アボカドは、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露の終結からアボカドがＭＡＰの中に入れられるまで１０℃より低い温度に保たれる。アボカドがシクロプロペン化合物への曝露後、ＭＡ包装の中に入れられる別の実施形態において、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露の終結からアボカドがＭＡＰの中に入れられるまでアボカドが保たれる温度は７℃以下であることが好ましい。別のさらなる実施形態において、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露の終結からアボカドがＭＡＰの中に入れられるまでの期間は、１０分〜２か月の間であってよい。
【００９０】
アボカドが、シクロプロペン化合物への曝露中、ＭＡ包装の中にある（例えば、アボカドがＭＡＰの中にある間、アボカドがシクロプロペン化合物を含有する大気に曝される）一実施形態において、アボカドのシクロプロペン化合物への曝露の終結直後ですらアボカドの果肉の硬度における改善が見られる。
【００９１】
アボカドが、シクロプロペン化合物への曝露中、ＭＡ包装の中にある別の実施形態において、アボカドは、１日以上の持続期間の間、ＭＡＰの中にあり、その期間は、収穫後およびシクロプロペン化合物を含有する大気への曝露前である（本明細書で「Ｘ以前の」期間と呼ばれる）。さらなる実施形態において、ＭＡＰの組成は、ポリアミドを含む。
【００９２】
いくつかの実施形態において、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露の終結から１時間以内に始まる貯蔵期間の間（本明細書で「Ｘ以降の」期間と呼ばれる）、アボカドはＭＡＰの中にとどまる。例えば、Ｘ以降の貯蔵期間は、シクロプロペン化合物への曝露の終結から３０分以内に始まることができ、１５分以内、８分以内または１分以内に始まることができる。
【００９３】
アボカドが、シクロプロペン化合物への曝露中、ＭＡ包装の中にある別の実施形態において、アボカドは、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露中、ＭＡＰの中にある。アボカドが、その後ＭＡＰから取り出されることなしにＭＡＰの中にとどまる場合は、Ｘ以降の貯蔵期間は、シクロプロペン化合物を含有する大気への曝露の終結後直ちに始まるものとみなされる。例えば、Ｘ以降の貯蔵期間は、１日以上の間、または２日以上の間、続くことができる。
【００９４】
「シクロプロペン化合物へアボカドを曝すことの終結」によって、本明細書に記載されるようにアボカドがシクロプロペン化合物に曝された後の時、およびアボカドの周りの大気（またはアボカドが、シクロプロペン化合物への曝露中に、透過性囲繞装置の中にある場合は、透過性囲繞装置の周りの大気）中のシクロプロペン化合物の濃度が０．５ｐｐｂを下回るようになる時を本明細書で意味する。
【００９５】
任意の（ｂ）実施形態が本明細書に記載される好ましい実施形態のいずれかと組み合わされ得ることが考察される。独立して、任意の（ａ）実施形態が本明細書に記載される好ましい実施形態のいずれかと組み合わされ得ることもまた考察される。
【００９６】
いくつかの実施形態において、アボカドがＭＡＰの中に入れられ、アボカドが中にあるＭＡＰが次にシクロプロペン化合物を含有する大気へ曝され、次に１６．７℃で１０日の間貯蔵される場合、ある所定の大気がＭＡＰの中に存在するように、好適なＭＡＰが選ばれる、または設計されている。所定の大気を伴う一実施形態において、二酸化炭素の量は、ＭＡＰの中の大気の容量を基準として、１容量％以上、または５容量％以上であり得る。所定の大気を伴う別の実施形態において、二酸化炭素の量は、ＭＡＰの中の大気の容量を基準として、２０容量％以下、または１５容量％以下であり得る。所定の大気を伴う別の実施形態において、酸素の量は、ＭＡＰの中の大気の容量を基準として、３容量％以上、または５容量％以上であり得る。所定の大気を伴う別の実施形態において、酸素の量は、ＭＡＰの中の大気の容量を基準として、２０容量％以下、または１５容量％以下であり得る。
【００９７】
ＭＡ包装についての酸素透過率すなわちＯＴＲは、文献に提示された成果から計算することができ、あるいは直接測定できる。微細孔ポリマー袋について、任意の所与の時におけるフィルムの透過性に起因するＯＴＲは、フィックの拡散法則を用いて理論的に計算することができ、ポリマーフィルムに関する透過係数は、Ｏ２に対するＡＳＴＭ法Ｄ３９８５で要請されるような処置を用いて測定することができる。この同じ微細孔袋について、微細孔に起因するＯＴＲは、修正されたフィックの拡散法則を用いて計算することができる。任意の所与の時におけるＯＴＲは、その時点におけるＯ２濃度推進力に依存している。システムのＯＴＲは、Ｏ２分圧対時間を測定し、次に濃度勾配対時間の自然対数をグラフ化することによって測定できる。微多孔システム、またはフィルムもしくは微細孔フィルムと組み合わされた微多孔パッチなどの手法の独自の組合せなどのＯＴＲに関する良く確証されたモデルがない場合に、これは便利な方法である。
【実施例】
【００９８】
次の実施例の中で用いられた物質は以下のものであった：
ＥＶＡ１＝ＥＬＶＡＸ（商標）３１２４樹脂（ＤｕＰｏｎｔ  Ｃｏ．）、ＥＶＡの重量を基準として、９重量％の酢酸ビニルを有し、メルトインデックス（ＡＳＴＭ  Ｄ１２３８  １９０℃／２．１６ｋｇ）が７ｇ／１０分である、エチレン／酢酸ビニル樹脂
ｍ−ＬＬＤＰＥ＝ＥＸＣＥＥＤ（商標）１０１８樹脂（Ｅｘｘｏｎ−Ｍｏｂｉｌ  Ｃｏ．）、メルトインデックス（ＡＳＴＭ  Ｄ１２３８  １９０℃／２．１６ｋｇ）が１．０ｇ／１０分で、密度（ＡＳＴＭ  Ｄ７９２）が０．９１８ｇ／ｃｍ３である、メタロセン直鎖状低密度ポリエチレン
スリップＡ＝ポリエチレン中の珪藻土（スリップＡの重量を基準として、１５重量％）
スリップＢ＝エチレン−酢酸ビニル共重合体中のステアルアミド（スリップＢの重量を基準として、１０重量％）
スリップ−ＡＢ＝スリップＡとスリップＢとの重量比が３．０〜２．５である、スリップＡとスリップＢとの混合物
ＥＬＩＴＥ（商標）５４００Ｇ＝メルトインデックス（ＡＳＴＭ  Ｄ１２３８  １９０℃／２．１６ｋｇ）が１．０ｇ／１０分で、密度（ＡＳＴＭ  Ｄ７９２）が０．９１６ｇ／ｃｍ３の、Ｔｈｅ  Ｄｏｗ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｃｏｍｐａｎｙから入手可能な強化ポリエチレン樹脂（メタロセンポリエチレン）
ＣＮ７３４＝８５％のポリエチレン中に１５重量％の目標量の珪藻土を有する、複数の異なる売り主から入手可能な、マスターバッチを含有する粘着防止剤
ＣＮ７０６＝９０％のエチレン−酢酸ビニル共重合体中に１０重量％の目標量を有する、複数の異なる売り主から入手可能な、マスターバッチを含有するステアルアミド（スリップ）
ＥＬＶＡＸ３１７０＝メルトインデックス（ＡＳＴＭ  Ｄ１２３８  １９０℃／２．１６ｋｇ）が２．５ｇ／１０分で、１８重量％の酢酸ビニルを有する、Ｄｕｐｏｎｔ  Ｐｏｌｙｍｅｒｓから入手可能なエチレン−酢酸ビニル共重合体
１００９０＝８ＭＩ  ＬＤＰＥ原樹脂中に５％のスリップを含有する、Ａｍｐａｃｅｔから入手可能なマスターバッチ
１００６３＝８ＭＩ  ＬＤＰＥ原樹脂中に２０％の珪藻土を含有する、Ａｍｐａｃｅｔからまた入手可能なマスターバッチ
ＳＡＢ＝スリップＡ、スリップＢ、１００９０および１００６３のうち１つまたは複数を含有する、スリップおよび／または粘着防止剤のための添加剤
ｍ−ＰＥ＝ｍ−ＬＬＤＰＥまたはＥＬＩＴＥ（商標）５４００Ｇ
ＭＣＰ＝１−メチルシクロプロペン
【００９９】
次の実施例において用いられたＭＡＰ袋は、フィルムを生成し、次にそのフィルムに孔を開け、次に有孔フィルムから袋を作ることによって作られた。フィルムは３層の共押出し物であって、吹きつけて、２９．５マイクロメートル（１．１６ミル）の厚さのフィルムを生成した。層の容積比は以下であった：
第１層／第２層／第３層＝３０／４０／３０
それぞれの層は、ＥＶＡ、ｍ−ＬＬＤＰＥ、および任意選択によりＳＡＢの配合物であった。おおよその重量比は次のものであった：
第１層：ＥＶＡ１／ｍ−ＰＥ／ＳＡＢ＝４５／５１／４
第２層：ＥＶＡ１／ｍ−ＰＥ／ＳＡＢ＝４６／５４／０
第３層：ＥＶＡ１／ｍ−ＰＥ／ＳＡＢ＝４５／５０／５
【０１００】
ビーム圧縮レーザー処理システムを用いてフィルムに孔を開け、１０５マイクロメートルの平均孔径をもたらした。フィルムを４８ｃｍ×３０ｃｍ（１８．７５インチ×１２インチ）の長方形を形成するように折り畳み、袋を形成するように３つの側で密封した。それぞれの袋が、８８個の孔を有していた。
【０１０１】
アボカドの果皮の色を、次の基準を用いてランク付けした：
１＝完全な緑色
２＝茶色の部分が僅かにある緑色
３＝半分緑色で半分茶色
４＝緑色の部分が僅かにある茶色
５＝暗紫色
【０１０２】
針入度計を備えた果実の皮むき器を用いて、４ｃｍ２のアボカドの皮を剥ぐことによって、果肉の硬度を評価した。テストの全体を通して均一な力が送達されるように、レバーを有する手動のスタンドに針入度計を装着した。直径８ｍｍのプローブを有する針入度計チップの下に皮を剥がされた表面がくるように、アボカドを置き、果肉に孔を開けるのに必要とされる力を測定した。それぞれの果実を、３箇所でテストした。
【実施例１】
【０１０３】
カリフォルニア、アメリカ合衆国産のアボカド
アボカドを、オックスナード、カリフォルニア、アメリカ合衆国で収穫し、段ボール箱に詰め、サクラメント、カリフォルニア、アメリカ合衆国に輸送した。２日間の運送後、アボカドの一部をＭＡＰ袋に詰めた。収穫および輸送後、適切な重量のアボカドを、それぞれの袋の中に入れた。装置を運ぶＲＰＣ（リサイクルプラスチック容器）の中に袋を入れた。アボカドを、次に室温（２２℃）で貯蔵した。
【０１０４】
用いられたテストプロトコルは次の通りであった。６０ＭＡＰ袋が詰められた。それぞれの袋は、おおよそ１．７ｋｇ（３．８ｌｂ）のアボカドを保持していた。それぞれのＲＰＣの中に、３つのこのような袋を詰めた。ＭＡＰ袋の中のアボカドの総重量はおおよそ１０２ｋｇであった。おおよそ５１ｋｇのアボカドを、ＭＡＰ袋のために用いられたものと同じＲＰＣの中に入れた。ＭＡＰ包装されたアボカドは、次のように包装された：９個の果実、おおよそ１．７ｋｇ（３．８ｌｂ）を、注意深くＭＡＰ袋の中に入れた。袋の開いている側をねじり、ねじった端を折り曲げて、ねじって折り曲げた袋の端の周りにゴムバンドを取り付けることにより、袋を密閉した。ＭＡＰ処理を受けなかった果実（下に「非−ＭＡＰ」と名づけられている）を、同じタイプの袋の中に入れたが、袋は大気に向けて開いているままにされたため、それらの袋はＭＡ包装としては働かなかった。
【０１０５】
アボカドは、非常に高い硬度を有するもの（ＦＴＡ機（Ｆｉｒｍｎｅｓｓ  Ｔｅｘｔｕｒｅ  Ａｎａｌｙｚｅｒ（硬度テクスチャ分析器））によって測定できないもの）を収穫した。ＦＴＡの上限は１５６Ｎ（３５ｌｂｆ）であった。アボカドの熟成過程を観測するため、追加の果実を、ＭＡＰ袋中に袋詰めして、硬度を毎日、１日に２回、果実が１１１Ｎ（２５ｌｂｆ）の平均硬度に達するまで観測した。全てのアボカドを、１１１Ｎ（２５ｌｂｆ）の平均硬度に達するまで、室温（２２℃）に保った。
【０１０６】
袋は、評価をする日まで開けなかった。容器の内部に、温度モニターを置くことによって、いくつかのＲＰＣの中で温度を観測した。
【０１０７】
１１１Ｎ（２５ｌｂｆ）の平均硬度に達した後、アボカドを次のような処理セットにランダムに分けた：
【０１０８】
【表１】
0006448537.tif 000009
【０１０９】
ＭＡＰ袋および非−ゼロＭＣＰによる処理グループが、本発明の例である。全ての他の処理グループは、比較のためのものである。ＭＡＰやＭＣＰを受けなかったアボカドは、本明細書で「未処理の対照」アボカドと呼ばれる。
【０１１０】
【表２】
0006448537.tif 000010
【０１１１】
アボカドが１１１Ｎ（２５ｌｂｆ）の平均硬度に達したのと同じ日に、それぞれの処理セットに印を付け、室温（２２℃）で気密チャンバの中に置いた。全てのチャンバは同じ大きさであって、同じ方法で詰めた。処理は１２時間の間だった。３つの「ＭＣＰ」処理グループのためのチャンバにおいて、処理期間の初めに、ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（商標）ＳｍａｒｔＴａｂｓ（商標）錠剤（ＡｇｒｏＦｒｅｓｈ，Ｉｎｃ．）をチャンバ内に置いた。チャンバの大気中で１−メチルシクロプロペンの指示された濃度に達するように、ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（商標）ＳｍａｒｔＴａｂｓ（商標）錠剤の量を選んだ。１−ＭＣＰを放出する通常の方法で、ＳｍａｒｔＴａｂｓ（商標）錠剤を水に接触させた。
【０１１２】
【表３】
0006448537.tif 000011
【０１１３】
チャンバでの処理の後、貯蔵と観察のために、ＲＰＣを室温のラックの中に移動した。詰めること、チャンバでの処理、およびそれに続く貯蔵の全体を通して、アボカドは同じ袋の中にとどまった。果皮の色および果肉の硬度の評価は次の通りであった。「ゼロ」日は、アボカドがチャンバから取り出され、貯蔵の状態に置かれた日であった。それぞれのテスト結果は１２個の果実の平均であった。
【０１１４】
上の結果は、本発明の方法によって処理されたアボカドは、果皮が茶色になるのが遅く、果肉の硬度は他の任意の処理よりも長い期間の間保たれることを示している。
【０１１５】
硬度に対するＭＣＰおよびＭＡＰの組合せの効果は、次のように、上のデータを表すことによって、それぞれの処理グループと対応する未処理の対照との間の差異を示すことによって判り得る：
【０１１６】
【表４】
0006448537.tif 000012
【０１１７】
ＭＣＰとＭＡＰの組合せの効果は相乗的であるように思われる。例えば、３日目に、６００ｐｐｂのＭＣＰのみで、未処理の対照に対して１７．３Ｎ（４ｌｂｆ）の改善をもたらし、ＭＡＰのみで、未処理の対照に対して３．３Ｎ（０．７ｌｂｆ）の改善をもたらす。これらの２つの改善を加算して組み合わせたものは２０．６Ｎ（５ｌｂｆ）であろう。ＭＡＰとＭＣＰの全ての組合せは、４０Ｎ（９ｌｂｆ）より多くの改善をもたらす。
【実施例２】
【０１１８】
メキシコ産のアボカド−７１Ｎ（１６ｌｂｆ）での処理
アボカドをメキシコで収穫し、ペンシルヴァニア、アメリカ合衆国に輸送した。４８個の果実をテストした。果実が７１Ｎ（１６ｌｂｆ）の果肉の硬度に到達したときに、果実の半分を、１０００ｐｐｂのＭＣＰを有する大気に、２１．１℃で１２時間曝し、半分を曝さなかった。処理の直後に、果実をＭＡＰ袋の中に入れた。１袋当たりの果実の数は、１、２、３、４または１０のいずれかであった。ＭＣＰで処理した２個の果実をＭＡＰの外に放置し、ＭＣＰに曝さなかった２個の果実もまたＭＡＰの外に放置した。全ての果実を、次に２１℃（７０゜Ｆ）で貯蔵した。ＭＣＰを含有する大気への曝露後８日目に、果実をテストし、次の結果が得られた。示された結果は、それぞれのカテゴリーにおいてテストされた全果実にとっての平均である。
【０１１９】
【表５】
0006448537.tif 000013
【０１２０】
注（１）：示されたサンプルと非ＭＣＰおよび非ＭＡＰのサンプルとの間の硬度の差異（ニュートン）。ＭＡＰをＭＣＰと組み合わせる効果は相乗的であるように思われる。
【実施例３】
【０１２１】
メキシコ産のアボカド−９８Ｎ（２２ｌｂｆ）での処理
実施例２におけるように、アボカドを収穫して輸送した。果肉の硬度が９８Ｎ（２２ｌｂｆ）に到達したときに処理を実施した。５０個の果実をテストした。その他の点では、処理と扱いは実施例２におけるのと同じであった。結果（それぞれのカテゴリーにおいてテストされた全果実の平均）は次の通りであった：
【０１２２】
【表６】
0006448537.tif 000014
【０１２３】
【表７】
0006448537.tif 000015
【０１２４】
注（１）：示されたサンプルと非ＭＣＰおよび非ＭＡＰのサンプルとの間の硬度の差異（ニュートン（ｌｂｆ））。注（２）：示されたサンプルと非ＭＣＰおよび非ＭＡＰのサンプルとの間の色のランク付けの差異（ニュートン）。ＭＡＰとＭＣＰの組合せは、果皮の色と果肉の硬度の両方に対して、相乗的であるように思われる。
【実施例４】
【０１２５】
容器当たりの果実に応じた結果−ポリエチレン
２つの異なるタイプの容器を用いた。１つのタイプは本明細書上記に記載されたＭＡＰ袋であった。１袋当たりの果実の数は、１、２、３、４または１０のいずれかであった。
【０１２６】
他方のタイプは、半径１２ｃｍ（４．７５インチ）の開口部を有する４リットルのガラス瓶であった。果実を瓶の中に入れた後、ＭＡＰ袋からの有孔フィルムの平らな部分を瓶の口にわたして平らに広げ、エポキシ樹脂で所定の位置に固定した。１袋当たりの果実の数は、１、２、３、４または５のいずれかであった。
【０１２７】
それぞれの容器に果実を入れる前に、果実の重量を重った。容器を、２１．１℃（７０゜Ｆ）で１２時間、１，０００ｐｐｂの１−ＭＣＰを有する大気に曝した。容器を次に８日間、２１．１℃（７０゜Ｆ）で、通常の大気中に保持した。次に、それぞれの容器のヘッドスペースで、酸素および二酸化炭素の濃度（果実の重量を基準としてもたらされた重量％）を測定し、それぞれの容器中の果実の品質を評価した。有孔フィルムの固有の特性は既知であったので、それぞれの容器について、酸素透過率および二酸化炭素透過率を測ることは可能であった。結果は次の通りであった：
【０１２８】
【表８】
0006448537.tif 000016
【０１２９】
注（１）：容器に関する酸素透過率（アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートル）。注（２）：容器に関する二酸化炭素透過率（アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートル）。
【０１３０】
【表９】
0006448537.tif 000017
【実施例５】
【０１３１】
ポリアミドＭＡＰを用いる予想される結果
有孔ポリオレフィンの代わりに有孔ポリアミドを用いて、実施例４を反復することが可能であろうと考察される。
【０１３２】
【表１０】
0006448537.tif 000018
【０１３３】
注（１）：容器に関する酸素透過率（アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートル）。注（２）：容器に関する二酸化炭素透過率（アボカド１キログラムにつき１日当たりの立方センチメートル）。
【０１３４】
【表１１】
0006448537.tif 000019
望ましい水蒸気の透過率をもたらすように有孔ポリアミドが設計されるであろうことが考察される。ポリアミドフィルムの典型的な特性に基づいて、次の袋の特性および結果が予想されるであろう。
【実施例６】
【０１３５】
エチレンで処理された果実
実施例１におけるように、アボカドを収穫し、扱い、テストした。果実をＭＡＰ袋の中またはそうでなければ「ポリ袋」（１袋当たり１０より多くの孔を有し、それぞれの孔は直径が１ｃｍより大きいプラスチックの袋）の中に入れた。
【０１３６】
【表１２】
0006448537.tif 000020
【０１３７】
【表１３】
0006448537.tif 000021
【０１３８】
ポリ袋の孔が十分に大きく多いためポリ袋はＭＡ包装としての役割を果たさないとみなされる。３つの果実（おおよそ１．８ｋｇの果実）をそれぞれの袋の中に入れた。袋の中に入れた後、果実をエチレンに曝した（２２℃で２４時間、２００ｐｐｍ）。次に、果実を１−ＭＣＰに曝した（２２℃で１５時間、９００ｐｐｂ）。
【０１３９】
果皮の色において、本発明の例（ＭＡＰ袋および９００ｐｐｂの１−ＭＣＰ）は、１日、２日および３日目に最も良い果皮の色を有した。果肉の硬度において、本発明の例（ＭＡＰ袋および９００ｐｐｂの１−ＭＣＰ）は、１〜４日目に最も良い果肉の硬度を有した。それぞれの日におけるそれぞれのサンプルと対照サンプル（ポリ袋、０ＭＣＰ）との間の差異を計算することによって、果肉の硬度についての同じデータを提示できる。結果は下記に示されている。
【０１４０】
本発明の例（ＭＡＰ袋および９００ｐｐｂ  １−ＭＣＰ）は、ＭＡＰ袋と１−ＭＣＰの使用の組合せが、１〜４日目の果肉の硬度に相乗的な利益をもたらすことを示している。
【０１４１】
【表１４】
0006448537.tif 000022
【実施例７】
【０１４２】
ＲｉｐｅＬｏｃｋの適用
先の実施例におけるように、アボカドを収穫し、扱い、テストした。対照サンプルは、袋やＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用しない。ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈサンプルは、袋を有さないが、６００ｐｐｂ  ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用する。ＭＡＰサンプルは、３ｌｂ  ＭＡＰ袋を使用するが、ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用しない。ＲｉｐｅＬｏｃｋ３００サンプルは、３ｌｂ  ＭＡＰ袋を有し、３００ｐｐｂ  ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用する。ＲｉｐｅＬｏｃｋ６００サンプルは、３ｌｂ  ＭＡＰ袋を有し、６００ｐｐｂ  ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用する。ＲｉｐｅＬｏｃｋ９００サンプルは、３ｌｂ  ＭＡＰ袋を有し、９００ｐｐｂ  ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用する。それぞれのサンプルにおける平均的な果実は、約３．８ｌｂである。
【０１４３】
テストされたサンプルの酸素（Ｏ２）の濃度を、図１に示し、テストされたサンプルの二酸化炭素（ＣＯ２）の濃度を、図２に示す。テストされたアボカドの果皮の色を、図３に示し、テストされたアボカドの果肉の硬度のデータは、図４に示す。図５に示すように、結果は、ＭＡＰ袋とＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）の適用に対する相乗効果を示している。ＲｉｐｅＬｏｃｋの適用（ＭＡＰ袋と１−ＭＣＰの適用の組合せ）により、従来の方法よりも長い期間の間（すなわち、より長い保存期間）、果実を固く緑に保つことができる。
【実施例８】
【０１４４】
追加のＲｉｐｅＬｏｃｋの適用
先の実施例におけるように、アボカドを収穫し、扱い、テストした。対照サンプルは、袋やＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用しない。ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈサンプルは、袋を有さないが、５００ｐｐｂ  ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用する。ＭＡＰサンプルは、３ｌｂ  ＭＡＰ袋を使用するが、ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用しない。ＲｉｐｅＬｏｃｋサンプルは、３ｌｂ  ＭＡＰ袋を有し、１０ｐｐｂ、５０ｐｐｂ、１００ｐｐｂ、５００ｐｐｂ、１５００ｐｐｂ、３０００ｐｐｂおよび４５００ｐｐｂを含む、様々な濃度のＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用する。それぞれのサンプルにおける平均的な果実は、約３．８ｌｂである。詰めた後、２００ｐｐｍで２４時間、エチレンで処理する。ＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）を適用した後、７日間、２２℃で、評価を行う。
【０１４５】
テストされたアボカドの果肉の硬度のデータを、図６（エチレンを用いる）および図７（エチレンを用いない）に示す。テストされたアボカドの果皮の色を図８（エチレンを用いる）に示す。結果は、ＭＡＰ袋と、５００ｐｐｂ以上の率でのＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）の適用に対する相乗効果を示している。１５００ｐｐｂの率でのＳｍａｒｔＦｒｅｓｈ（１−メチルシクロプロペンすなわち１−ＭＣＰ）の適用は、硬度および果皮の色の両方に対して最も良い結果を示す。ＲｉｐｅＬｏｃｋの適用（ＭＡＰ袋と１−ＭＣＰの適用の組合せ）により、従来の方法よりも長い期間の間（すなわち、より長い保存期間）、果実を固く緑に保つことができる。
【図１】
0006448537.tif 000023
【図２】
0006448537.tif 000024
【図３】
0006448537.tif 000025
【図４】
0006448537.tif 000026
【図５】
0006448537.tif 000027
【図６】
0006448537.tif 000028
【図７】
0006448537.tif 000029
【図８】
0006448537.tif 000030