(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
カッターを回転させて調理具材をミキシングするミキシング手段と、
前記カッターを内部に着脱可能に備え、抽出用収容体を内部に着脱可能に備える容器と、
前記容器を密閉する蓋体と、
密閉した前記容器内部を減圧する減圧手段と、
前記蓋体に設けられ、前記容器内部を減圧状態から常圧に戻す開放弁と、
前記カッターが前記容器の内部に装着され、前記抽出用収容体が前記容器の内部から取り外された状態で、前記容器内部にミキシング調理用の調理具材が投入された後、前記減圧手段で前記容器内部を減圧させた状態で、前記ミキシング手段で前記ミキシング調理用の調理具材をミキシングするミキシング調理制御手段と、
前記カッターが前記容器の内部から取り外され、前記抽出用収容体が前記容器の内部に装着された状態で、前記抽出用収容体に抽出用の調理具材が投入され、前記容器の内部に液体が投入された後、前記減圧手段で前記容器内部を減圧させた状態で、前記抽出用の調理具材から前記液体に成分を抽出させる抽出制御手段と
を備える調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、回転するカッターで容器内部の調理具材をミキシング調理することが可能な調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
この種のフードミキサーのような調理器として、例えば特許文献１には、カッターを内部に備えた容器と、カッターの駆動機構となるミキシング手段と、容器の上面開口を閉塞する蓋体とを備え、容器の内部に調理具材を投入した後に、調理器の本体に容器を収納載置し、ミキシング手段によりカッターを回転させて、調理具材をミキシング調理するものが開示されている。
【０００３】
また、こうした調理器に減圧手段を付加し、蓋体で密閉された容器の内部空間を減圧手段で減圧する考えを、本願出願人が先に提案している（特願２０１３−２４３７８号）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平８−４７７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、上述した調理器では次のような問題がある。
【０００６】
容器の内部が大気圧よりも低い減圧状態にあると、蓋体は容器側に押し付けられて、蓋体を開けるのが困難になる。そのため、例えばミキシング調理後に、容器の内部を減圧状態から常圧に速やかに戻すことができず、次の調理に取り掛かれないなどの不満があった。
【０００７】
そこで、本発明は上記問題点に鑑み、蓋体を無理に開けなくても、容器の内部を減圧状態から常圧に速やかに戻すことが可能な調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
請求項１の発明では、大気圧で容器側に押し付けられた蓋体を無理に開けなくても、その蓋体に設けた開放弁を操作するだけで、容器の内部を減圧状態から常圧に速やかに戻すことが可能になる。
【発明の効果】
【０００９】
請求項１の発明によれば、蓋体を無理に開けなくても、容器の内部を減圧状態から常圧に速やかに戻すことが可能な調理器を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の一実施例を示す調理器のミキシング用収容体を装着した状態の平面図である。
【図２】同上、ミキシング用収容体を装着した状態の側面図である。
【図３】同上、抽出用収容体を装着した状態の平面図である。
【図４】同上、抽出用収容体を装着した状態の側面図である。
【図５】同上、図１のＡ−Ａ線断面図である。
【図６】同上、図３のＢ−Ｂ線断面図である。
【図７】同上、回転軸とその周辺の要部縦断面図である。
【図８】同上、図７の要部拡大断面図である。
【図９】同上、操作パネルの平面図である。
【図１０】同上、別な速度設定部の平面図である。
【図１１】同上、電気的構成を示すブロック図である。
【図１２】同上、容器内部の圧力変化と共に、真空ポンプやミキシングモータの動作状態を示すタイミングチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、添付図面を参照しつつ、本発明における調理器の好ましい実施形態を説明する。
【００１２】
図１〜図６はフードミキサーの全体構成を示しており、これらの各図において、１は床面などに載置される調理器の本体、２は調理具材（図示せず）を密閉収容する収容体であり、本体１は収容体２を着脱自在に載置収容するために、少なくとも本体１の一側面を開放した台座３が形成される。本実施形態では、主に調理具材をミキシング調理するミキシング用収容体２Ａと、主に調理具材からの成分を液体（例えば水）に抽出させる抽出用収容体２Ｂが、収容体２としてそれぞれ用意され、その何れか一方を台座３に選択的に収容載置できる構成となっている。
【００１３】
ミキシング用収容体２Ａと抽出用収容体２Ｂは、有底円筒状の容器５と、容器５の上面開口を覆う着脱自在な蓋体６と、容器５の内部空間に着脱自在に配設される有底円筒状のフィルタ７と、を共通の構成としている。容器５はガラス以外の透明部材、または透明樹脂部材からなり、例えばＰＣ（ポリカーボネート）のような透明性の高い材質で形成される。また、収容体２を手で握って容易に持ち運べるように、容器５の外側面には例えば樹脂製の把手８が取付けられる。図１や図３に示すように、本体１は平面視で前後に半円状の部分が形成され、台座３の上に収容体２を置いた状態では、把手８が本体１の半円状部よりも外方に突出して、本体１から収容体２を容易に出し入れできる構成となっている。濾過手段としてのフィルタ７は、多数の孔９を有するメッシュ状のカゴ体からなり、必要に応じて収容体２内にフィルタ７を装着した状態で、そのフィルタ７に調理具材を収容することが可能になる。
【００１４】
蓋体６の略中央部には、蓋体６に対して回動自在に設けられた従動クラッチ１１と、従動クラッチ１１にその上端を取付け固定した回転軸としてのシャフト１２と、シャフト１２の下端に取付けられるカッター１３と、シャフト１２を軸支する軸受部１４と、からなる被回転部１５が装着される。この被回転部１５は、ミキシング用収容体２Ａの蓋体６にのみ配設され、抽出用収容体２Ｂの蓋体６には配設されない。蓋体６の上面に露出する従動クラッチ１１は、後述する駆動手段２５の駆動クラッチ３７に連結可能であり、容器５やフィルタ７に触れることなく、従動クラッチ１１と共にシャフト１２の下端でカッター１３が回転することで、収容体２内の調理具材を切り砕いたり、混ぜ合わせたりしてミキシング調理する構成となっている。また、カッター１３と蓋体６が着脱自在となるように、シャフト１２はカッター１３に対して着脱可能に設けられる。カッター１３は、調理具材の種類に応じて形状の異なる複数のものが用意され、その中の一つを交換可能に装着できる構成としてもよい。
【００１５】
蓋体６には被回転部１５の他に、後述する減圧手段２４を収容体２につなぐための吸引口１６と、収容体２内を手動で減圧状態から常圧（大気圧）に戻すための開放弁１７がそれぞれ配設される。これらの吸引口１６や開放弁１７は、通常は閉状態となっていて、外力が加わると開状態に切替わる構成となっている。
【００１６】
なお本実施形態では、カッター１３を取付けたミキシング用収容体２Ａと、カッター１３を取外した抽出用収容体２Ｂの何れかを、本体１に装着する構成となっているが、一つの収容体２にカッター１３を着脱可能に設け、ミキシング調理の際にはカッター１３を収容体２に取付ける一方で、抽出時にはカッター１３を収容体２から取り外す構成としてもよい。
【００１７】
本体１の下部には、台座３に載置された容器５の底面に対向して、例えばシーズヒータなどの加熱手段２１を配設してもよい。これにより、加熱手段２１を通電したときに発生するジュール熱が容器５に伝達して、容器５の内部に収容した調理具材や抽出液を、適切な温度に加熱することができる。加熱手段２１としては、例えば高周波電流が供給される誘導コイルとし、この誘導コイルからの交番磁界で容器５の外面に設けた磁性体を発熱させて、容器５内部に収容した調理具材や抽出液を電磁誘導加熱する構成としてもよい。
【００１８】
本体１の内部には、上述した加熱手段２１の他に、蓋体６で閉ざされた容器５内の密閉空間を大気圧よりも低くする減圧手段２４や、ミキシング用収容体２Ａ内のカッター１３に回転力を与えるミキシング手段としての駆動手段２５や、調理器の各部を制御する制御手段２６が配設され、また本体１の前方上面には、操作スイッチ２７が露出して配置される。
【００１９】
減圧手段２４は、制御手段２６からのポンプ制御信号を受けて動作する吸引ポンプ３１の出口に、可撓性のチューブ３２の基端を接続し、このチューブ３２の先端に連結体３３を接続して構成される。駆動手段２５は、制御手段２６からのモータ制御信号を受けて動作するモータ３５のシャフト３６の下端に、シャフト３６と共に回動可能な駆動クラッチ３７を接続して構成され、これらのモータ３５，シャフト３６および駆動クラッチ３７が、本体１に対して昇降可能なケーシング体３８に配設される。ケーシング体３８の下部には、減圧手段２４を構成する連結体３３が取付け固定される一方で、ケーシング体３８の側部には、曲面状のカム面３９が形成される。そして、連結体３３と駆動クラッチ３７は、本体１に収容体２を装着したときの蓋体６の上面に対向して配置され、ケーシング体３８を降下させたときに、連結体３３が吸引口１６に連結すると共に、駆動クラッチ３７が従動クラッチ１５に連結する構成となっている。
【００２０】
本体１の上部には、手動で回動操作が可能な回転体４１が内蔵される。この回転体４１は、略円筒状をなすケーシング体３８の上部外周を取り囲むように配設され、ケーシング体３８のカム面３９に当接する段部４２と、本体１より外方に突出するスライド操作が可能なレバー４３と、をそれぞれ備えており、摘み４３を含めた側部の一部が、本体１の上部側面に形成した窓部４４より露出する。ケーシング体３８のカム面３９は、回転体４１の回転動作を機械的に連結体３３と駆動クラッチ３７の上下動に変換する方向変換部に相当し、ケーシング体３８と回転体４１は、連結体３３や駆動クラッチ３７を上下動させる昇降機構に相当する。代替例として、回転体４１を手動ではなく、例えばモータのような駆動源を用いて、電動で回動させる構成を採用してもよい。
【００２１】
上述した吸引口１６と連結体３３は、減圧手段２４を密閉した容器５の内部空間に連通させる第１連結部として設けられ、従動クラッチ１５と駆動クラッチ３７は、駆動手段２５をカッター１３に連結させる第２連結部として設けられている。具体的には、回転体４１のレバー４３を操作して、ケーシング体３８を収容体２から離れる方向に上昇させた状態で、収容体２を本体１の台座３に収容載置すると、駆動手段２５の駆動クラッチ３７は蓋体６に取付けた従動クラッチ１５に対向すると共に、減圧手段２４の連結体３３も、同じく蓋体６に取付けた吸引口１６に対向する。この状態から、回転体４１のレバー４３を操作して、ケーシング体３８を収容体２に近づく方向に下降させると、駆動クラッチ３７が従動クラッチ１５に連結して、モータ３５の回転力が、同軸に連結されたシャフト１２，３６を介してカッター１３に伝達され、また連結体３３が吸引口１６に連結して、容器５の内部空間からチューブ３２を通して吸引ポンプ３１に至る減圧経路が形成される。
【００２２】
本実施形態では、本体１の上部に、昇降機構であるケーシング体３８および回転体４１や、モータ３５を含む駆動手段２５を配設する一方で、減圧手段２４の中で比較的重量のある吸引ポンプ３１を、本体１の底部に配設している。これにより、減圧手段２４の駆動源となる吸引ポンプ３１を、これらの昇降機構や駆動手段２４と干渉しないように、本体１の内部に配置できるだけでなく、吸引ポンプ３１を本体１の錘としても利用でき、本体１を床面などに載置したときの安定性が増加する。また、吸引ポンプ３１を容器５の下方に配置すれば、本体１の側方から容器５を出し入れする際の邪魔にならずに済む。
【００２３】
次に、前述した軸受部１４とその周辺の構成を、図７や図８を参照しながら説明する。これらの各図において、軸受部１４は、上面を広く開口した中空筒状のスリーブ５１と、このスリーブ５１に装着される軸受５２と、軸受５２の上下に位置して、ゴムなどの弾性に富む環状のシール部材５３，５４と、これらのシール部材５３，５４に各々埋設され、スリーブ５１の内周面に沿う形状を有し、シール部材５３，５４よりも剛性が高い例えば金属製の芯材５５と、スリーブ５１の上面開口を塞ぐように、当該スリーブ５１に嵌合するキャップ５６とからなり、軸受部１４を貫通するシャフト１２が、軸受５２により回動可能に支持される。
【００２４】
軸受５２は、スリーブ５１の内周面に形成した段部５７に当接して、スリーブ５１のほぼ中間部に嵌入されており、軸受５２の上方に位置するシール部材５３が、軸受５２の上面とキャップ５６の内面とにより囲まれた上部空間５８に装着され、軸受５２の下方に位置するシール部材５４が、軸受５２の下面とスリーブ５１の内面とにより囲まれた下部空間５９に装着される。これらのシール部材５３，５４は、何れもシャフト１２の外周囲に配設され、芯材５５を埋設した基部６１と、この基部６１の内周側にあって、芯材５５を埋設していない耳部６２とにより構成される。そして、シャフト１２の外周囲において、容器５の内部空間との隙間を無くすために、シール部材５３，５４の耳部６２が、その弾性と容器５の内外の圧力差とにより、シャフト１２の外周面を常時押し付けている。
【００２５】
ここで図８に示すように、スリーブ５１の下側に形成された下部空間５９に着目すると、シール部材５４は、芯材５５とシール部材５４の弾性を利用して、基部６１の外面がスリーブ５１の内面に密着するように、軸受５２で塞がれる下部空間５９の開放端部から装着される。このとき、容器５の内部空間に対向するスリーブ５１の底部６３は、単にシャフト１２の貫通孔６４を中央部に有するだけでなく、容器５の内部空間側へのシール部材５４の移動を規制する当接部としても作用する。つまり、下部空間５９の開放端部を容器５の内側の方向に位置させず、シール部材５４が容器５の外側から蓋体６に装着されるようなシール構造を採用することで、容器５の内部空間が減圧状態するのに伴い、シール部材５４に対して容器５の内部空間側へ向かう力が作用しても、スリーブ５１の底部６３にシール部材５４が突き当たって、それ以上の移動が規制され、シャフト１１とシール部材５４との隙間の密閉性を良好に維持できる。また、芯材５５を有するシール部材５４の基部６１が、スリーブ５１の内面に密着することで、シール部材５４とスリーブ５１との隙間の密閉性も良好に維持できる。
【００２６】
図９は、操作スイッチ２７を含む操作パネル７１の構成を示している。同図において、ここでの操作パネル７１は、主にミキシング調理に関係する操作スイッチ２７や表示器２８で構成される。操作手段たる操作スイッチ２７は、複数の操作キー、すなわち真空ミキシングキー２７Ａと、タイマーキー２７Ｂと、高速キー２７Ｃと、低速キー２７Ｄと、フラッシュキー２７Ｅと、切キー２７Ｆとにより構成される。また、表示手段たる表示器２８は、真空ＬＥＤ２８Ａと、７セグメントＬＥＤ２８Ｂとにより構成される。
【００２７】
真空ミキシングキー２７Ａは、容器５の内部空間を減圧状態にしてミキシング調理を行なう真空ミキサーとしての運転を指示するためのキーであり、タイマーキー２７Ｂは、カッター１３を動作させるミキシング時間を設定するためのキーである。また、高速キー２７Ｃと、低速キー２７Ｄと、フラッシュキー２７Ｅは、カッター１３の回転速度を設定する速度設定キーであり、高速キー２７Ｃを押動操作すると、カッター１３を高速回転させる指示信号が送出され、低速キー２７Ｄを押動操作すると、カッター１３を低速回転させる指示信号が送出される。ここでは、カッター１３の回転速度を２段階に設定できるが、操作キーの数を増やして、カッター１３の回転速度を３段階以上に設定できるようにしてもよい。フラッシュキー２７Ｅは、これを手動操作している間だけ、カッター１３を回転させる指示信号が送出される。さらに切キー２７Ｆは、調理器としての動作を停止させるためのキーである。
【００２８】
真空ＬＥＤ２８Ａは、真空ミキシングキー２７Ａによって、真空ミキサーとしての運転を指示すると点滅し、その後、吸引ポンプ３１の動作が停止すると点灯状態に切替わるもので、主に真空ミキサーの運転状態を表示するものである。また、７セグメントＬＥＤ２８Ｂは、調理器の動作状態や設定状態などを英数字の形態で表示するものである。
【００２９】
操作スイッチ２７や表示器２８の構成は、図９に示したものに限定されない。例えば図１０に示すように、高速キー２７Ｃや、低速キー２７Ｄや、フラッシュキー２７Ｅとしての機能を、「ＯＦＦ」，「低速」，「高速」，「フラッシュ」のそれぞれに対応して、複数の接点（図示せず）を有する一つのロータリースイッチ２７Ｇで実現してもよい。
【００３０】
図１１は、上述した調理器の電気的構成を示している。同図において、制御手段２６の入力ポートには、操作スイッチ２７の他に、必要に応じて容器５の内部空間の圧力を検出する圧力センサー７２がオプションで接続され、制御手段２６の出力ポートには、加熱手段２１や、減圧手段２４の吸引ポンプ３１や、駆動手段２５のモータ３５や、表示器２８の他に、報知手段としてのブザー７３が接続される。本実施形態の制御手段２６は特に、操作スイッチ２７からの各種指示信号と、圧力センサー７２からの圧力検知信号を入力として、内蔵する計時手段（図示せず）の時刻カウントに基づき、所定のタイミングで吸引ポンプ３１と、モータ３５と、表示器２８と、ブザー７３の動作をそれぞれ制御して、容器５に収容された調理具材をミキシング調理するミキシング調理制御手段８１と、所定のタイミングで加熱手段２１と、吸引ポンプ３１と、表示器２８と、ブザー７３の動作をそれぞれ制御して、容器５に収容された調理具材の成分を液体に抽出させる抽出制御手段８２の何れかを、処理実行する構成となっている。
【００３１】
ミキシング調理制御手段８１は、操作スイッチ２７からの指示信号に基づき、調理器を真空ミキサーとして運転させるか、或いは通常のミキサーとして運転させるかを判断し、真空ミキサーとして運転させる場合は、最初に吸引ポンプ３１を所定時間動作させて、調理具材を収容した収容体２Ａ内を大気圧よりも低い減圧状態にした後、吸引ポンプ３１の動作を停止させる代わりにモータ３５を動作させ、収容体２内の調理具材を回転するカッター１３でミキシング調理するような、減圧手段２４の動作後に駆動手段２５を作動させる第１のコースを実行する一方で、通常のミキサーとして運転させる場合は、吸引ポンプ３１は動作させずに、モータ３５だけを動作させて、収容体２内の調理具材をミキシング調理するような第２のコースを実行するものである。またミキシング調理制御手段８１は、第１のコースや第２のコースに基づくミキシング調理の進行に合わせて、真空ＬＥＤ２８Ａによる表示や、ブザー７３による報知を制御するものである。
【００３２】
抽出制御手段８２は、カッター１３を取外した抽出用収容体２Ｂを本体１に装着し、駆動手段２５のモータ３５は動作させずに、必要に応じて減圧手段２４の吸引ポンプ３１を動作させて、容器５の内部空間に投入した調理具材から、水などの液体に成分を抽出させるような抽出を行なう第３のコースを実行するものである。これは特に、予めフィルタ７を装着した容器５の内部空間に液体である水と、調理具材である例えば茶葉やコーヒー豆を入れ、容器５の内部空間で茶やコーヒーの成分を常圧若しくは減圧状態で抽出して、水出しコーヒーやお茶を作る際に選択されるコースである。
【００３３】
上述した第１〜第３のコースでは、操作スイッチ２７からの指令信号により、加熱手段２１の加熱量を調整して、収容体２内の調理具材や抽出液を加熱できるようにしてもよい。この場合、制御手段２６は、収容体２内の調理具材が所定の温度になるように、加熱手段２１の加熱量を調整してもよい。また、第１〜第３のコースでは、吸引ポンプ３１を所定時間動作させた後に、開放弁１７を開けない限り、収容体２内の減圧状態が維持されるが、収容体２内からのスローリークなどを考慮して、一定時間間隔で吸引ポンプ３１を所定時間作動させてもよい。
【００３４】
次に、上記構成の調理器について、その作用を説明する。調理具材を切り刻んだり、混ぜ合わせたりするミキサーとして、本実施形態の調理器を使用する場合には、ミキシング用収容体２Ａの蓋体６を開けて、容器５の上面開口から必要量の調理具材を投入し、調理に適したカッター１３を蓋体６に選択的に装着して、容器５の上面開口を蓋体６で覆う。これにより、調理前の調理具材がミキシング用収容体２Ａ内に収容される。なお、ミキシング用収容体２Ａ内で調理後の調理具材から残渣を分離するには、予め容器５内にカゴ状のフィルタ７を装着した状態で、そのフィルタ７に調理具材を収容すればよい。
【００３５】
次に、図２や図５に示すように、駆動手段２５や連結体３３を備えたケーシング体３８を上昇させた状態で、調理前の調理具材を収容したミキシング用収容体２Ａを台座３に収容載置する。このとき、減圧手段２４の連結体３３が、蓋体６に設けた吸引口１６に対向すると共に、駆動手段２５の駆動クラッチ３７が、蓋体６に設けた従動クラッチ１５に対向するように、本体１若しくはミキシング用収容体２Ａに、容器５の収容方向を規制する位置決め手段を設けるのが好ましい。
【００３６】
ミキシング用収容体２Ａを台座３の所定位置に載置収容したら、回転体４１のレバー４３を操作してケーシング体３８を降下させ、連結体３３と吸引口１６、および駆動クラッチ３７と従動クラッチ１５を連結させる。これらの連結を確認したら、ユーザが操作スイッチ２７を操作して、ミキシング調理制御手段８１によりミキサーとしての運転を開始させる。
【００３７】
ミキシング調理制御手段８１は、操作スイッチ２７からの指令信号に基づいて、調理器を真空ミキサーとして運転させるか、或いは通常のミキサーとして運転させるかを判断する。より具体的には、ユーザが最初に真空ミキシングキー２７Ａを操作すると、容器５の内部空間を減圧状態にしてミキシング調理を行なう真空ミキサーとして運転され、その旨が真空ＬＥＤ２８Ａにより点滅表示される。次に、タイマーキー２７Ｂを操作して、例えば１０秒間間隔で９０秒までのミキシング時間を設定し、高速キー２７Ｃまたは低速キー２７Ｄの何れかを操作して、カッター１３の回転速度を高速または低速に設定すると、ミキシング調理制御手段８１は吸引ポンプ３１やモータ３５の動作をそれぞれ制御して、真空ミキサーとしての運転を開始させる。
【００３８】
図１２は、本実施形態の調理器を真空ミキサーとして運転させたときの容器５の内部空間の圧力と、吸引ポンプ３１およびモータ３５の動作状態をそれぞれ示している。同図において、操作スイッチ２７によりミキシング時間とカッター１３の回転速度の設定が完了すると、ミキシング調理制御手段８１からのポンプ駆動信号によって吸引ポンプ３１が起動する。ミキシング調理制御手段８１は、容器５の内部空間の圧力が常圧（１．０気圧）から０．７気圧、好ましくは０．６気圧に減圧するまで、吸引ポンプ３１を動作させ続ける。このときの吸引ポンプ３１の動作時間Ｔ１は、容器５の内部空間の容量と吸引ポンプ３１の吸引能力によって決定され、例えば９０秒となる。
【００３９】
吸引ポンプ３１が起動してから所定の動作時間Ｔ１が経過すると、ミキシング調理制御手段８１はポンプ駆動信号の供給を遮断して、吸引ポンプ３１を自動的に停止させ、同時にモータ駆動信号を供給してモータ３５を動作させ、回転するカッター１３による調理具材のミキシングを自動的に開始させる。ミキシング調理制御手段８１は、モータ駆動信号の供給を開始してから、タイマーキー２７Ｂで設定したミキシング時間に達するまで、モータ３５を動作させ続ける。このときのモータ３５の動作時間Ｔ２は、タイマーキー２７Ｂで設定したミキシング時間に一致する。また、高速キー２７Ｃを操作した場合は、カッター１３が高速で回転し、低速キー２７Ｄを操作した場合は、カッター１３が低速で回転するように、ミキシング調理制御手段８１がモータ３５の動作を制御する。モータ３５の動作が開始すると、真空ＬＥＤ２８Ａの表示は点滅から点灯に切替わり、またブザー７３による報知も行われる。ユーザは、真空ＬＥＤ２８Ａの点滅表示によって、容器５の内部空間が減圧中であることを把握でき、また真空ＬＥＤ２８Ａの点灯表示とブザー７３の報知によって、容器５の内部空間が減圧状態に達し、ミキシング調理が行われていることを把握できる。
【００４０】
こうして、容器５の内部空間でカッター１３を所望の回転速度と時間で回転させ、調理具材を好みの状態にミキシング調理することが可能になる。特に真空ミキサーによる運転では、調理開始を指示した後に、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を動作させて、容器５の内部空間が所望の減圧状態に達すると、自動的に吸引ポンプ３１が停止する代わりに、駆動手段２５のモータ３５が動作し始め、カッター１３の回転により調理具材をミキシングすることができる。そのため、最初に調理開始を指示するだけで、後はユーザが煩わしい操作を行なうことなく、調理具材に触れる酸素量を減らしながら、確実に調理具材をミキシングすることが可能になる。
【００４１】
また、上記真空ミキサーとしての運転では、タイマーキー２７Ｂによるミキシング時間を設定しない仕様も考えられる。この場合、ユーザが最初に真空ミキシングキー２７Ａを操作すると、容器５の内部空間を減圧状態にしてミキシング調理を行なう真空ミキサーとして運転され、その旨が真空ＬＥＤ２８Ａにより点滅表示される。次に、ミキシング調理制御手段８１は、所定の動作時間Ｔ１、吸引ポンプ３１を動作させ、吸引ポンプ３１の運転が完了したら、真空ＬＥＤ２８Ａの表示を点滅から点灯に切替えると共に、ブザー７３による報知を行なわせて、その報知を自動的に停止させる。ここで、高速キー２７Ｃまたは低速キー２７Ｄの何れかを操作して、カッター１３の回転速度を高速または低速に設定し、フラッシュキー２７Ｅを操作すると、ミキシング調理制御手段８１は、そのフラッシュキー２７Ｅを押している間だけ、設定された速度でカッター１３が回転するように、モータ駆動信号を供給してモータ３５を動作させる。
【００４２】
このように、タイマーキー２７Ｂに代わってフラッシュキー２７Ｅを利用すれば、容器５の内部空間に収容した調理具材を所望のタイミングでミキシングさせることができ、ユーザの意志を反映した調理を行なうことが可能になる。またこの場合も、吸引ポンプ３１を所定の動作時間Ｔ１だけ動作させることで、容器５の内部空間の圧力を０．７気圧、好ましくは０．６気圧に減圧することができ、調理具材に触れる酸素量を減らすことができる。
【００４３】
一方、本実施形態の調理器を通常のミキサーとして運転させる場合は、真空ミキシングキー２７Ａを操作せずに、最初にタイマーキー２７Ｂを操作して、例えば１０秒間間隔で９０秒までのミキシング時間を設定する。次に高速キー２７Ｃまたは低速キー２７Ｄの何れかを操作して、カッター１３の回転速度を高速または低速に設定すれば、ミキシング調理制御手段８１はモータ駆動信号を供給してモータ３５を動作させ、回転するカッター１３による調理具材のミキシングを自動的に開始させる。この場合、ミキシング調理制御手段８１は、モータ駆動信号の供給を開始してから、タイマーキー２７Ｂで設定したミキシング時間に達するまで、モータ３５を動作させ続け、それにより容器５の内部空間に収容した調理具材を、常圧でミキシング調理することが可能になる。
【００４４】
また、通常のミキサーの別な仕様として、真空ミキシングキー２７Ａを操作せずに、最初に高速キー２７Ｃまたは低速キー２７Ｄの何れかを操作して、カッター１３の回転速度を高速または低速に設定した後、フラッシュキー２７Ｅを操作してもよい。この場合、ミキシング調理制御手段８１は、そのフラッシュキー２７Ｅを押している間だけ、設定された速度でカッター１３が回転するように、モータ駆動信号を供給してモータ３５を動作させ、容器５の内部空間に収容した調理具材を常圧でミキシング調理することが可能になる。
【００４５】
こうして本実施形態では、真空ミキシングキー２７Ａを操作するか否かによって、容器５の内部空間を減圧状態にするか否かを、ユーザが容易に選択できる。また、吸引ポンプ３１やモータ３５の動作中に切キー２７Ｆを操作すれば、これらの吸引ポンプ３１やモータ３５の動作を、調理の途中で何時でも停止させることができる。
【００４６】
ミキサーとしての運転が終了すると、ミキシング用収容体２Ａ内の調理具材は切り砕かれたり、或いは混ぜ合わせたりして調理されるが、開放弁１７を開放しない限りミキシング用収容体２Ａ内は減圧状態を維持できる。したがって、容器５と蓋体６との密閉性が十分に確保されていることと相俟って、収容体２内に調理具材を長時間置した場合でも、調理具材の腐敗を起こしにくくすることができる。
【００４７】
ミキシング用収容体２Ａから調理後の調理具材を取り出す際には、回転体４１のレバー４３を操作してケーシング体３８を上昇させた後、本体１の台座３から調理具材を収容した収容体２を取り外す。その後、手動で開放弁１７を開放すると、ミキシング用収容体２Ａ内は大気圧に速やかに戻り、蓋体６に作用する負圧も解除されて、容器５から蓋体６を簡単に取り外すことができる。別な変形例として、例えば操作スイッチ２７からの指令信号を受けて、開放弁１７を自動で開閉させるように構成してもよい。この場合も、開放弁１７を開放した後に、本体１の台座３からミキシング用収容体２Ａを取り外せば、ミキシング用収容体２Ａ内は大気圧に戻っているので、同様に容器５から蓋体６を簡単に取り外すことができる。
【００４８】
本実施形態の調理器は、上述したミキサーとしての運転の他に、調理具材としての茶葉やコーヒー豆の成分を、液体中に抽出させる抽出運転を、制御手段２６に備えた抽出制御手段８２で制御実行できるようになっている。この場合、調理具材と共に液体である水を抽出用収容体２Ｂ内に収容するが、ミキサー運転と共通の収容体２を用いる場合は、カッター１３が不要であるため予め蓋体６から外しておく。その後、上記ミキサー運転と同じ手順で、本体１の台座３に収容体２を載置収容してケーシング体３８を降下させると、減圧手段２４の連結体３３と蓋体６に設けた吸引口１６が連結する。
【００４９】
抽出制御手段８２による抽出運転では、駆動手段２５のモータ３５を動作させることなく、操作スイッチ２７からの操作に基づいて、吸引ポンプ３１を動作させて容器５の内部空間を減圧状態にするか、或いは吸引ポンプ３１を全く動作させずに容器５の内部空間を常圧のままにして、抽出用収容体２Ｂ内の調理具材から液体に所望の成分を抽出させる。これにより、容器５の内部空間を常圧にした状態だけでなく、容器５の内部空間を減圧した状態でも、調理具材から所望の成分を含む抽出液を得ることが可能になる。ここで、例えば水出しコーヒーを生成する場合は、加熱手段２１による抽出用収容体２Ｂ内への加熱を行なわないようにし、逆にお茶を作る場合には、加熱手段２１により抽出用収容体２Ｂへの加熱を行なうようにして、調理具材に応じた抽出用収容体２Ｂへの加熱制御を抽出制御手段８２で実現してもよい。
【００５０】
また、容器５の内部空間を減圧状態にする場合は、調理開始後に吸引ポンプ３１を動作させた後、開放弁１７を自動で一時的に開弁させる手順を繰り返すことで、容器５の内部空間を繰り返し減圧状態と常圧に変化させてもよい。つまり、容器５の内部空間の圧力を減圧状態と常圧の間で繰り返し変化させることで、調理具材からの成分を揉み出すように抽出することができ、より深い味わいの抽出液を得ることが可能になる。
【００５１】
以上のように本実施形態では、カッター１３を回転させて調理具材をミキシングするミキシング手段としての駆動手段２５と、カッター１３をその内部空間に備えた容器５と、容器５の上面開口を密閉する蓋体６と、密閉した容器５の内部空間を減圧する減圧手段２４とを備え、容器５の内部空間に調理具材を投入した後、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を駆動して、容器５の内部空間を大気圧よりも低く減圧させた状態で、駆動手段２５のモータ３５を駆動して、調理具材をミキシング調理する調理器において、容器５を着脱自在に収容する本体１を有し、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を、本体１の底部にあって容器５の下方に配置している。
【００５２】
この場合、比較的重量がある減圧手段２４の吸引ポンプ３１を、本体１の上部にではなく、本体１の底部に配置することで、本体１を床面などに載置したときの安定性を増加させ、カッター１３を回転させるミキシング中に、容器５と共に本体１が動く虞を解消できる。また、減圧手段２４の吸引ポンプ３１は容器５の下方に配置されるため、本体の側方から容器を出し入れする際の邪魔にならない。しかも、駆動手段２５とカッター１３とを着脱可能にするために、駆動手段２５に昇降機構であるケーシング体３８や回転体４１を設けた場合は、減圧手段２４の吸引ポンプ３１に干渉することなく、こうした昇降機構や駆動手段２５を本体１の内部に配置でき、本体１の内部の構造を簡素化できる。
【００５３】
また、本実施形態の調理器は、容器５の内部空間を手動で減圧状態から常圧に戻す開放弁１７を、蓋体６に設けている。
【００５４】
この場合、大気圧で容器５側に押し付けられた蓋体６を無理に開けなくても、その蓋体６に設けた開放弁１７を操作するだけで、容器５の内部を減圧状態から常圧に速やかに戻すことが可能になる。
【００５５】
さらにここでは、蓋体６に設けた開放弁１７の他に、減圧手段２４から容器５の内部空間への空気の侵入を阻止するために、減圧手段２４の吸引ポンプ３１と一体若しくは別体の逆止弁を配設するのが好ましい。例えば本実施形態では、吸引口１６を別体の逆止弁とすることができる。このようにすれば、減圧手段２４の吸引ポンプ３１が動作を停止した後も、開放弁１７を開放しない限り、逆止弁の作用により容器５の内部空間を減圧状態に維持することが可能になる。
【００５６】
また、本実施形態の調理器は、操作スイッチ２７からの調理開始指示により調理を開始した後に、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を動作させて、所定時間が経過するまで、或いは所定圧力になるまで、容器５の内部空間を減圧させた後、自動的に駆動手段２５のモータ３５を動作させて、容器５の内部空間に収容した調理具材のミキシングを開始させる構成を、ミキシング調理制御手段８１として備えている。
【００５７】
この場合、調理開始を指示した後に、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を動作させて容器５の内部空間が所望の減圧状態に達すると、自動的に吸引ポンプ３１が停止する代わりに、駆動手段２５のモータ３５が動作し始めて、カッター１３の回転により調理具材をミキシングすることができる。そのため、最初に調理開始を指示するだけで、後はユーザが煩わしい操作を行なうことなく、調理具材に触れる酸素量を減らしながら、確実に調理具材をミキシングすることが可能になる。
【００５８】
また、本実施形態の調理器は、減圧手段２４の吸引ポンプ３１の動作を開始させる第一の操作体としての真空ミキシングキー２７Ａと、駆動手段２５のモータ３５の動作を開始させる第二の操作体としてのフラッシュキー２７Ｅを備えている。
【００５９】
この場合、真空ミキシングキー２７Ａを利用して、容器５の内部空間を減圧状態にするか否かを選択できると共に、フラッシュキー２７Ｅを利用して、容器５の内部空間に収容した調理具材を所望のタイミングでミキシングさせることができ、ユーザの意志を反映した調理を行なうことが可能になる。
【００６０】
また、本実施形態の調理器は、容器５の内部空間の減圧中を報知し、若しくは容器５の内部空間の減圧完了を報知する出力手段として、表示器２８やブザー７３を備えている。
【００６１】
このようにすれば、容器５の内部空間が減圧中であり、若しくは容器５の内部空間が減圧状態に達したことを、出力手段である表示器２８やブザー７３から、ユーザに表示や音などで知らせるので、容器５の内部空間における圧力の状態をユーザが正しく把握できる。
【００６２】
また、本実施形態の調理器は、減圧手段２４の吸引ポンプ３１または駆動手段２５のモータ３５の動作を開始した後に、全ての動作を停止させる切操作体として、切キー２７Ｆを備えている。
【００６３】
この場合、吸引ポンプ３１やモータ３５の動作を、調理の途中で何時でも停止させることができる。
【００６４】
さらにここでは、容器５の材質をガラス以外の透明部材、または透明樹脂部材で形成するのが好ましい。容器５の材質をガラス以外とすることで、万一容器を落下させたりぶつけたりしても割れずに、破片が周辺に飛散せず、また容器５を透明な部材とすることで、蓋体６を開けて覗き込まなくても、容器５を通して調理具材の状態を視認することができる。
【００６５】
また、本実施形態の調理器は、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を動作させて、容器５の内部空間を０．７気圧未満、好ましくは０．６気圧未満に減圧した後、駆動手段２５のモータ３５を動作させて、調理具材のミキシングを開始させる構成としている。
【００６６】
この場合、容器５の内部空間の圧力を０．７気圧未満にして調理具材をミキシングすれば、調理具材に触れる酸素量が少なくなって、例えばリンゴの酸化変色を遅らせる効果が得られ、また好ましくは、容器５の内部空間の圧力を０．６気圧未満にして調理具材をミキシングすれば、調理具材に触れる酸素量がさらに少なくなって、リンゴの酸化変色をより効果的に遅らせる効果が得られる。
【００６７】
また、本実施形態の調理器は、蓋体６から容器５の内部空間に突出する回転軸としてのシャフト１２にカッター１３を具備し、シャフト１２と蓋体６との隙間を塞ぐシール部材５４を設けており、シール部材５４が容器５の内部空間側に移動するのを規制するための当接部として、シール部材５４が嵌着されるスリーブ５１の底部６３を蓋体６に設けている。
【００６８】
この場合、減圧手段２４の吸引ポンプ３１により容器５の内部空間を減圧するのに伴い、シール部材５４に容器５の内部空間側へ向かう力が作用しても、スリーブ５１の底部６３にシール部材５４が突き当たって、それ以上の移動が規制され、シャフト１２とシール部材５４との隙間の密閉性を良好に維持できる。
【００６９】
さらにここでは、駆動手段２５のモータ３５によりカッター１３を回転させるミキシング中は、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を停止させ、容器５の内部空間の減圧状態を保持した状態で、調理具材に対するミキシング調理を行なう構成となっている。このように、カッター１３を回転させるミキシング中は、容器５の内部空間の減圧状態を保持することで、調理具材に触れる酸素量を確実に減らすことが可能になる。
【００７０】
また、本実施形態の調理器は、容器５の内部空間に調理具材を投入した後、減圧手段２４の吸引ポンプ３１を動作させて、容器５の内部空間を減圧させた状態で、駆動手段２５のモータ３５によりカッター１３を回転させ、調理具材をミキシングする第一の調理手段としてのミキシング調理制御手段８１と、駆動手段２５のモータ３５を駆動させずに調理具材を調理する第二の調理手段としての抽出制御手段８２とを備えている。
【００７１】
この場合、容器５の内部空間を減圧した状態で、駆動手段２５のモータ３５によりカッター１３を回転させて調理具材をミキシングするだけでなく、モータ３５を駆動させずに、調理具材から抽出液を得ることができる。そのため、フードミキサーとしての機能の他に、調理部材を不必要にミキシングすることなく、抽出器としての機能を共通する一台の調理器で兼用させることが可能になる。
【００７２】
また、本実施形態の抽出制御手段８２は、調理開始後に容器５の内部空間を減圧または非減圧の何れかに選択できるように構成している。
【００７３】
この場合、容器５の内部空間を常圧にした状態だけでなく、容器５の内部空間を減圧した状態でも、調理具材から所望の成分を含む抽出液を得ることが可能になる。
【００７４】
また、本実施形態の抽出制御手段８２は、調理開始後に吸引ポンプ３１と開放弁１７を繰り返し動作させて、容器５の内部空間を繰り返し減圧または減圧開放させるように構成してもよい。
【００７５】
この場合、容器５の内部空間の圧力を減圧状態と常圧の間で繰り返し変化させることで、調理具材からの成分を揉み出すように抽出して、より深い味わいの抽出液を得ることが可能になる。
【００７６】
また、本実施形態の調理器は、容器５の内部空間に設けたカッター１３を着脱自在に設け、そのカッター１３を外した状態で、抽出制御手段８２による調理を可能にしている。
【００７７】
この場合、抽出制御手段８２を利用した抽出液を得る調理では、不要なカッター１３を容器５から取り外しておけるので、ユーザが不意にカッター１３に触れるのを回避して、安全性を高めた調理器を提供できる。
【００７８】
さらにここでは、容器５の内部に複数の孔９を設けた抽出容器としてのフィルタ７が装着可能に設けられ、この複数の孔９を介して、容器５の内部空間とフィルタ７の内部空間との間を連通させる構成となっている。
【００７９】
この場合、フィルタ７にコーヒー豆粉や茶葉などの調理具材を入れ、容器５の内部空間を減圧状態にして、容器５の内部空間にコーヒー液やお茶などの抽出液を、調理具材と分離して得ることができる。
【００８０】
なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々の変更可能である。本実施形態では、高価な圧力センサー７２の使用を避けるために、予め知られている容器５の容量と吸引ポンプ３１の動作時間から、制御手段２６が容器５の内部空間の圧力を間接的に監視する構成となっているが、圧力センサー７２を用いて、容器５の内部空間の圧力を直接的に監視する構成としてもよい。
【００８１】
ところで、上述の従来技術に係る調理器では次のような問題がある。
【００８２】
減圧手段と容器内部との間の連通経路を短くするには、構造的に減圧手段を本体の上部に設けるのが好ましい。しかし、減圧手段は比較的重量があり、本体を床面などに載置すると不安定な状態になって、ミキシング中の振動で容器と共に本体が動く虞があった。また、減圧手段の配置箇所によっては、本体から容器を出し入れする際の邪魔になる他、昇降機構によりミキシング手段を昇降させて、カッターとミキシング手段とを着脱させる場合には、昇降機構の配置箇所に減圧手段が干渉し、結果的に本体内部の構造を簡素化できない問題があった。
【００８３】
減圧手段で容器内部を減圧状態にした後、ミキシング手段の動作を開始させるために、ユーザは操作体の操作を必要とする。しかし、そのような操作は煩わしく、また容器内部が十分な減圧状態に達していない時に、誤って操作体を操作すると、調理具材に多くの酸素が触れながらミキシングが行われて、例えばリンゴのような調理具材では、酸化により茶褐色に変色するなどの不満があった。
【００８４】
調理開始を指示した後に、強制的に減圧手段の動作を開始させると、減圧状態でミキシングを行なう必要のない調理具材に対しても、減圧手段を無駄に動作させることになり、ユーザの意志を反映した調理を行なえない問題があった。
【００８５】
容器内部が十分な減圧状態に達した状態で、ミキシング手段の動作を開始させるためには、容器内部の圧力の状態をユーザが正しく把握する必要があり、そのような機能が望まれていた。
【００８６】
減圧手段を搭載した調理器では、容器の内部を減圧した状態で、ミキシング手段によりカッターを回転させて調理具材をミキシングすることができる。しかし、調理具材としてコーヒー豆や茶葉から、コーヒー液やお茶などの抽出液を得る場合は、回転するカッターにより、調理具材が不必要にミキシングされるという問題が発生する。
【００８７】
そこで、第１の形態に係る調理器の目的は、本体を床面などに載置したときの安定性を増加させ、本体内部の構造を簡素化することにある。
【００８８】
また、第２の形態に係る調理器の目的は、煩わしい操作を行なうことなく、調理具材に触れる酸素量を減らしながら、確実に調理具材をミキシングすることを可能にすることにある。
【００８９】
また、第３の形態に係る調理器の目的は、ユーザの意志を反映した調理を行なうことを可能にすることにある。
【００９０】
また、第４の形態に係る調理器の目的は、容器内部の圧力の状態をユーザが正しく把握することを可能にすることにある。
【００９１】
また、第５の形態に係る調理器の目的は、フードミキサーとしての機能の他に、調理部材を不必要にミキシングすることなく、抽出器としての機能を得ることにある。
【００９２】
第１の形態に係る調理器は、カッターを回転させて調理具材をミキシングするミキシング手段と、前記カッターを内部に備えた容器と、前記容器を密閉する蓋体と、密閉した前記容器内部を減圧する減圧手段と、を備え、前記容器内部に前記調理具材を投入した後、前記減圧手段で前記容器内部を減圧させた状態で、前記ミキシング手段で前記調理具材をミキシングする調理器において、前記容器を収容する本体を有し、前記減圧手段を、前記本体底部の前記容器下方に配置したことを特徴とする。
【００９３】
第１の形態に係る調理器では、比較的重量がある減圧手段を本体の上部にではなく、本体の底部に配置することで、本体を床面などに載置したときの安定性を増加させ、ミキシング中に容器と共に本体が動く虞を解消できる。また、減圧手段は容器の下方に配置されるため、本体の側方から容器を出し入れする際の邪魔にならない。しかも、ミキシング手段とカッターとを着脱可能にするために、ミキシング手段に昇降機構を設けた場合は、減圧手段に干渉することなく、昇降機構やミキシング手段を本体内部に配置でき、本体内部の構造を簡素化できる。
【００９４】
第２の形態に係る調理器は、カッターを回転させて調理具材をミキシングするミキシング手段と、前記カッターを内部に備えた容器と、前記容器を密閉する蓋体と、密閉した前記容器内部を減圧する減圧手段と、を備え、前記容器内部に前記調理具材を投入した後、前記減圧手段で前記容器内部を減圧させた状態で、前記ミキシング手段で前記調理具材をミキシングする調理器において、調理開始指示により調理を開始した後に、前記減圧手段で所定時間が経過するまで、或いは所定圧力になるまで前記容器内部を減圧させた後、自動的に前記ミキシング手段で前記調理具材のミキシングを開始させる構成としたことを特徴とする。
【００９５】
第２の形態に係る調理器では、調理開始を指示した後に、減圧手段を動作させて容器内部が所望の減圧状態に達すると、自動的にミキシング手段が動作し始めて、調理具材をミキシングすることができる。そのため、最初に調理開始を指示するだけで、後は煩わしい操作を行なうことなく、調理具材に触れる酸素量を減らしながら、確実に調理具材をミキシングすることが可能になる。
【００９６】
第３の形態に係る調理器は、カッターを回転させて調理具材をミキシングするミキシング手段と、前記カッターを内部に備えた容器と、前記容器を密閉する蓋体と、密閉した前記容器内部を減圧する減圧手段と、を備え、前記容器内部に前記調理具材を投入した後、前記減圧手段で前記容器内部を減圧させた状態で、前記ミキシング手段で前記調理具材をミキシングする調理器において、前記減圧手段の動作を開始させる第一の操作体と、前記ミキシング手段の動作を開始させる第二の操作体を備えたことを特徴とする。
【００９７】
第３の形態に係る調理器では、第一の操作体を利用して、容器内部を減圧状態にするか否かを選択できると共に、第二の操作体を利用して、容器内部の調理具材を所望のタイミングでミキシングさせることができ、ユーザの意志を反映した調理を行なうことが可能になる。
【００９８】
第４の形態に係る調理器は、カッターを回転させて調理具材をミキシングするミキシング手段と、前記カッターを内部に備えた容器と、前記容器を密閉する蓋体と、密閉した前記容器内部を減圧する減圧手段と、を備え、前記容器内部に前記調理具材を投入した後、前記減圧手段で前記容器内部を減圧させた状態で、前記ミキシング手段で前記調理具材をミキシングする調理器において、前記容器内部の減圧中若しくは減圧完了を報知する出力手段を備えたことを特徴とする。
【００９９】
第４の形態に係る調理器では、容器内部が減圧中であり、若しくは容器内部が減圧状態に達したことを、出力手段からユーザに表示や音などで知らせるので、容器内部の圧力の状態をユーザが正しく把握することが可能になる。
【０１００】
第５の形態に係る調理器は、第２〜４の何れか一つの形態に記載の調理器であって、前記減圧手段または前記ミキシング手段の動作を開始した後に、全ての動作を停止させる切操作体を備えたことを特徴とする。
【０１０１】
第５の形態に係る調理器では、減圧手段やミキシング手段の動作を、調理の途中で何時でも停止させることができる。
【０１０２】
第６の形態に係る調理器は、第１〜５の何れか一つの形態に記載の調理器であって、前記減圧手段により、前記容器内部を０．７気圧未満、好ましくは０．６気圧未満に減圧した後、前記ミキシング手段による前記調理具材のミキシングを開始させる構成としたことを特徴とする。
【０１０３】
第６の形態に係る調理器では、容器内部の圧力を０．７気圧未満にして調理具材をミキシングすれば、調理具材に触れる酸素量が少なくなって、例えばリンゴの酸化変色を遅らせる効果が得られ、また好ましくは、容器内部の圧力を０．６気圧未満にして調理具材をミキシングすれば、調理具材に触れる酸素量がさらに少なくなって、リンゴの酸化変色をより効果的に遅らせる効果が得られる。
【０１０４】
第７の形態に係る調理器は、第１〜６の何れか一つの形態に記載の調理器であって、前記蓋体から前記容器内部に突出する回転軸に前記カッターを具備し、前記回転軸と前記蓋体との隙間を塞ぐシール部材を設け、前記前記シール部材の前記容器内部側への移動を規制する当接部を、前記蓋体に設けたことを特徴とする。
【０１０５】
第７の形態に係る調理器では、減圧手段により容器内部を減圧するのに伴い、シール部材に容器内部側へ向かう力が作用しても、当接部にシール部材が突き当たって、それ以上の移動が規制され、回転軸とシール部材との隙間の密閉性を良好に維持できる。
【０１０６】
第８の形態に係る調理器は、カッターを回転させて調理具材をミキシングするミキシング手段と、前記カッターを内部に備えた容器と、前記容器を密閉する蓋体と、密閉した前記容器内部を減圧する減圧手段と、を備え、前記容器内部に調理具材を投入した後、前記減圧手段で前記容器内部を減圧させた状態で、前記ミキシング手段で前記調理具材をミキシングする第一の調理手段と、前記ミキシング手段を駆動させずに前記調理具材を調理する第二の調理手段と、を備えたことを特徴とする。
【０１０７】
第８の形態に係る調理器では、容器の内部を減圧した状態で、ミキシング手段によりカッターを回転させて調理具材をミキシングするだけでなく、ミキシング手段を駆動させずに、調理具材から抽出液を得ることができる。そのため、フードミキサーとしての機能の他に、調理部材を不必要にミキシングすることなく、抽出器としての機能を共通する一台の調理器で兼用させることが可能になる。
【０１０８】
第９の形態に係る調理器は、第８の形態に係る調理器であって、前記第二の調理手段は、調理開始後に前記容器の内部を減圧または非減圧の何れかに選択可能にする構成としたことを特徴とする。
【０１０９】
第９の形態に係る調理器では、容器内部を常圧にした状態だけでなく、容器内部を減圧した状態でも、調理具材から所望の抽出液を得ることが可能になる。
【０１１０】
第１０の形態に係る調理器は、第８または９の形態に記載の調理器であって、前記第二の調理手段は、調理開始後に前記容器の内部を繰り返し減圧または減圧開放させる構成としたことを特徴とする。
【０１１１】
第１０の形態に係る調理器では、容器の内部圧力を繰り返し変化させることで、調理具材からの成分を揉み出すように抽出して、より深い味わいの抽出液を得ることが可能になる。
【０１１２】
第１１の形態に係る調理器は、第８〜１０の何れか一つの形態に記載の調理器であって、  前記カッターを着脱自在に設け、前記カッターを外した状態で、前記第二の調理手段による調理を可能にしたことを特徴とする。
【０１１３】
第１１の形態に係る調理器では、第二の調理手段を利用した抽出液を得る調理で、不要なカッターを容器から取り外しておけるので、ユーザが不意にカッターに触れるのを回避して、安全性を高めることができる。
【０１１４】
第１２の形態に係る調理器は、第１〜１１の何れか一つの形態に記載の調理器であって、前記減圧手段は、前記本体底部の前記容器下方に配置される吸引ポンプと、前記吸引ポンプに接続し、前記容器を前記本体に収容したときに、前記蓋体に設けた吸引口に対向する連結体と、を備え、前記本体上部に、前記連結体と前記ミキシング手段を上下動させる昇降機構を配設している。
【０１１５】
第１３の形態に係る調理器は、第１２の形態に記載の調理器であって、前記昇降機構は、前記本体上部に備えたケーシング体と回転体とにより構成され、前記ケーシング体には、前記連結体と前記ミキシング手段が配設され、前記回転体の回転動作を前記連結体と前記ミキシング手段の上下動に変換する方向変換部を、前記ケーシング体に備えている。
【０１１６】
第１４の形態に係る調理器は、第１３の形態に記載の調理器であって、前記回転体は、前記本体より突出してスライド操作が可能なレバーを備えている。
【０１１７】
第１５の形態に係る調理器は、第１４の形態に記載の調理器であって、前記ミキシング手段は、モータのシャフトに駆動クラッチを接続して構成され、前記蓋体は、当該蓋体に対して回動自在に設けられ、前記カッターと共に回動する従動クラッチが装着され、前記容器を前記本体に収容したときに、前記連結体が前記吸引口に対向すると共に、前記駆動クラッチが前記従動クラッチに対向する構成としている。
【０１１８】
第１６の形態に係る調理器は、第１５の形態に記載の調理器であって、前記容器の収容方向を規制する位置決め手段を設けている。
【０１１９】
第１の形態に係る調理器によれば、本体を床面などに載置したときの安定性を増加させ、本体内部の構造を簡素化できる。
【０１２０】
第２の形態に係る調理器によれば、煩わしい操作を行なうことなく、調理具材に触れる酸素量を減らしながら、確実に調理具材をミキシングすることができる。
【０１２１】
第３の形態に係る調理器によれば、ユーザの意志を反映した調理を行なうことができる。
【０１２２】
第４の形態に係る調理器によれば、容器内部の圧力の状態をユーザが正しく把握することができる。
【０１２３】
第５の形態に係る調理器によれば、減圧手段やミキシング手段の動作を、調理の途中で何時でも停止させることができる。
【０１２４】
第６の形態に係る調理器によれば、調理具材に触れる酸素量を効果的に少なくすることができる。
【０１２５】
第７の形態に係る調理器によれば、回転軸とシール部材との隙間の密閉性を良好に維持できる。
【０１２６】
第８の形態に係る調理器によれば、フードミキサーとしての機能の他に、調理部材を不必要にミキシングすることなく、抽出器としての機能を得ることができる。
【０１２７】
第９の形態に係る調理器によれば、容器内部を常圧若しくは減圧した状態で、調理具材から所望の抽出液を得ることが可能になる。
【０１２８】
第１０の形態に係る調理器によれば、より深い味わいの抽出液を得ることが可能になる。
【０１２９】
第１１の形態に係る調理器によれば、ユーザが不意にカッターに触れるのを回避して、安全性を高めることができる。
【０１３０】
第１２の形態に係る調理器によれば、吸引ポンプを昇降機構や駆動手段と干渉しないように、本体の内部に配置できるだけでなく、吸引ポンプを本体の錘としても利用でき、本体を床面などに載置したときの安定性が増加する。
【０１３１】
第１３の形態に係る調理器によれば、回転体の回転動作を連結体とミキシング手段の上下動に変換することができる。
【０１３２】
第１４の形態に係る調理器によれば、回転体の手動での回転操作が可能になる。
【０１３３】
第１５の形態に係る調理器によれば、回転体のレバーを操作して、ケーシング体を容器から離れる方向に上昇させた状態で、容器を本体に収容すると、駆動クラッチは従動クラッチに対向すると共に、連結体も吸引口に対向する。この状態から、回転体のレバーを操作して、ケーシング体を容器に近づく方向に下降させると、駆動クラッチが従動クラッチに連結して、モータの回転力が、シャフトを介してカッターに駆動され、また連結体が吸引口に連結して、容器の内部空間から吸引ポンプに至る減圧経路が形成される。
【０１３４】
第１６の形態に係る調理器によれば、減圧手段の連結体が、蓋体に設けた吸引口に対向すると共に、駆動手段の駆動クラッチが、蓋体に設けた従動クラッチに対向するように、容器の収容方向を規制することができる。
【符号の説明】
【０１３５】
１  本体
５  容器
６  蓋体
１２  シャフト（回転軸）
１３  カッター
１７  開放弁
２４  減圧手段
２５  駆動手段（ミキシング手段）
２７Ａ  真空ミキシングキー（第一の操作体）
２７Ｅ  フラッシュキー（第二の操作体）
２７Ｆ  切キー（切操作体）
２８  表示器（出力手段）
５４  シール部材
６３  底部（当接部）
７３  ブザー（出力手段）
８１  ミキシング調理制御手段（第一の調理手段）
８２  抽出制御手段（第二の調理手段）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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