(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
容器詰炭酸飲料１００ｍｌあたり２０ｇ以上の糖質を含み、炭酸ガスのガスボリュームが２．０以上である容器詰炭酸飲料であって、
前記糖質は、（Ａ）グルコースと、（Ｂ）マルトデキストリンとを含む、容器詰炭酸飲料。
【請求項２】
前記（Ａ）成分と前記（Ｂ）成分との質量比が２０：８０〜８０：２０である、請求項１に記載の容器詰炭酸飲料。
【請求項３】
請求項１または２に記載の容器詰炭酸飲料からなる糖質補助剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、容器詰炭酸飲料及び糖質補助剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
運動によって消費されたグリコーゲンを回復させるため、糖質の補給が有効であることが知られている（例えば、特許文献１参照）。その際、好ましい糖質量が１．０〜１．２ｇ／ｋｇ／ｈであることも知られているが、この糖質量は非常に多いため、ヒトが固形の食品を介して上記の糖質量を摂取するのは負担であり、また、消化吸収等の課題もある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０００−３００２１２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
そこで、上記の糖質量を、飲料を介して提供することが効率的であると考えられる。しかしながら、飲料に含まれる糖質濃度が非常に高いため、飲用者が嘔吐感をもよおし、グリコーゲンを回復させるために十分な量の糖質を摂取できないことが懸念される。
【０００５】
本発明は、以上の実情に鑑みてなされたものであり、体内で消費されたグリコーゲンを回復させるために十分な量の糖質を、飲料を介して嘔吐感を抑制しつつ供給することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、飲料を容器詰炭酸飲料にすることで、これまで過剰の糖質を含有する飲料の摂取によって生じ得るとされていた嘔吐感を抑えられることを初めて見出し、本発明を完成するに至った。より具体的には、本発明は以下のようなものを提供する。
【０００７】
（１）本発明は、容器詰炭酸飲料１００ｍｌあたり２０ｇ以上の糖質を含み、炭酸ガスのガスボリュームが２．０以上である容器詰炭酸飲料である。
【０００８】
（２）また、本発明は、前記糖質が、（Ａ）単糖類、二糖類及びこれらの糖アルコールから選択される１種以上と、（Ｂ）多糖類及びその糖アルコールから選択される１種以上とを含む、（１）に記載の容器詰炭酸飲料である。
【０００９】
（３）また、本発明は、前記（Ａ）成分と前記（Ｂ）成分との質量比が２０：８０〜８０：２０である、（２）に記載の容器詰炭酸飲料である。
【００１０】
（４）また、本発明は、（１）から（３）のいずれかに記載の容器詰炭酸飲料からなる糖質補助剤である。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によると、体内で消費されたグリコーゲンを回復させるために十分な量の糖質を、飲料を介して供給することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、本発明の具体的な実施形態について詳細に説明するが、本発明は以下の実施形態に何ら限定されるものではなく、本発明の目的の範囲内において、適宜変更を加えて実施することができる。なお、説明が重複する箇所については、適宜説明を省略する場合があるが、発明の要旨を限定するものではない。
【００１３】
＜容器詰炭酸飲料＞
本発明に係る容器詰炭酸飲料は、容器詰炭酸飲料１００ｍｌあたり２０ｇ以上の糖質を含み、炭酸ガスのガスボリュームが２．０以上である。
【００１４】
〔糖質〕
本明細書において、糖質とは、食物繊維を除く炭水化物をいい、単糖類、二糖類、多糖類及び糖アルコールに分けられる。単糖類として、グルコース（ブドウ糖）、フルクトース及びガラクトース等が挙げられ、二糖類として、スクロース（ショ糖）、ラクトース（乳糖）、マルトース（麦芽糖）、トレハロース及びセロビオース等が挙げられる。多糖類として、デンプン、グリコーゲン、セルロース、キチン及びデンプン部分加水分解物（デキストリン）等が挙げられる。そして、糖アルコールとして、キシリトール、エリスリトール、マルチトール、ソルビトール、マンニトール及びグリセリン等が挙げられる。
【００１５】
容器詰炭酸飲料に含まれる糖質の種類は特に限定されるものでないが、飲用者の体内への吸収効率を高められる点で、糖質は、（Ａ）単糖類、二糖類及びこれらの糖アルコールから選択される１種以上（以下、「（Ａ）成分」ともいう。）を含むことが好ましく、単糖類及び／又は二糖類を含むことがより好ましい。加えて、飲用者の体内に短時間で糖質を吸収できるようにしつつ、一度に多くの糖質を摂取しても、飲用者が嘔吐感をもよおすことを抑えられる点で、糖質は、（Ａ）成分と、（Ｂ）多糖類及びその糖アルコールから選択される１種以上（以下、「（Ｂ）成分」ともいう。）との両方を含むことがいっそう好ましい。特に、（Ａ）成分がグルコースであり、（Ｂ）成分がマルトデキストリンであることが好ましい。
【００１６】
容器詰炭酸飲料に含まれる糖質の濃度は、容器詰炭酸飲料１００ｍｌあたり２０ｇ以上である。糖質の濃度は、容器詰炭酸飲料１００ｍｌあたり２４ｇ以上であることが好ましく、２８ｇ以上であることがより好ましい。糖質の濃度が低すぎると、体内で消費されたグリコーゲンを回復させるためには、非常に多くの体積の容器詰炭酸飲料を摂取することを要し、腹部に炭酸ガスが溜まることから、飲用者が膨満感及び嘔吐感を感じ得ることになる。本発明の特徴は、容器詰炭酸飲料に含まれる糖質の濃度を一定濃度以上にし、かつ、炭酸ガスのガスボリュームを一定以上にしたものになり、濃度及びガスボリュームが特定の範囲内にあることで、初めて、過剰な甘味による嘔吐感と、過剰な炭酸飲料の摂取による膨満感及び嘔吐感の両方を抑制できたことにある。この点で、本発明において、糖質の濃度が一定範囲内にあることと、炭酸ガスのガスボリュームが一定範囲内にあることは、互いに一体不可分の関係にあるといえる。
【００１７】
糖質の濃度の上限は特に限定されるものでない。糖質が固体である場合、糖質の濃度の上限は、容器詰炭酸飲料への飽和溶解度以下であればよい。例えば、固体グルコースの２５℃における水への溶解度は、水１００ｍｌあたり９１ｇであり、固体フルクトースの２５℃における水への溶解度は、水１００ｍｌあたり３７５ｇである。また、固体スクロースの２５℃における水への溶解度は、水１００ｍｌあたり２１０ｇである。また、糖質が液体（液糖）である場合、糖質の濃度の上限は、特に限定されるものではない。
【００１８】
中でも、過剰な甘味に起因して飲用者が嘔吐感をもよおすことを抑えられる点で、糖質の濃度の上限は、容器詰炭酸飲料１００ｍｌあたり３５ｇ以下であることが好ましく、３０ｇ以下であることがより好ましい。
【００１９】
糖質が（Ａ）成分と（Ｂ）成分との両方を含む場合、（Ａ）成分と（Ｂ）成分との質量比は、２０：８０〜８０：２０であることが好ましく、４０：６０〜６０：４０であることがより好ましい。（Ａ）成分の割合が少なすぎると、飲用者が容器詰炭酸飲料を摂取してから飲用者の体内に糖質が吸収されるまでの時間が長くかかる可能性がある。（Ｂ）成分の割合が少なすぎると、容器詰炭酸飲料を摂取する際、飲用者が嘔吐感をもよおし、飲用者の体内で消費されたグリコーゲンを回復させるために必要な糖質を飲用者が十分に摂取できない可能性がある。
【００２０】
〔ガスボリューム〕
本明細書において、炭酸ガスのガスボリュームは、２．０以上であれば特に限定されるものではない。炭酸ガスのガスボリュームは、２．３以上であることが好ましく、３．５以上であることがより好ましい。ガスボリュームが小さすぎると、糖質を高濃度に含有する飲料を飲用者が摂取した場合に、飲用者が嘔吐感をもよおす可能性があるため、好ましくない。
【００２１】
従来、炭酸ガスのガスボリュームが大きい容器詰炭酸飲料を多く摂取すると、膨満感や吐き気といった不快感を呈するものと考えられている（例えば、特開平１０−４９３９号公報参照）。しかしながら、本願発明は、糖質を高濃度に含有する高濃度炭酸ガス含有飲料が、飲用者に強い甘味を与えることを抑えるにとどまらず、かえって、嘔吐感も抑えられることを初めて見出したものである。この点で、本願発明は、着想の新たな具体化によって初めて見出された発明である。
【００２２】
炭酸ガスのガスボリュームは特に限定されるものでなく、一般的な炭酸ガス供給装置を用いる場合、約５程度のガスボリュームに相当する炭酸ガスを水に加えることができる。
【００２３】
なお、本明細書において、炭酸ガスのガスボリュームとは、容器詰炭酸飲料中の炭酸ガス量を表す単位を示し、標準状態（１気圧、２０℃）における、炭酸飲料の体積に対する炭酸飲料中に溶解した炭酸ガスの体積の比をいうものとする。また、本明細書において、ガスボリュームは、ガスボリューム測定装置（ＧＶＡ−５００Ｂ、京都電子工業株式会社製）を用いて測定するものとする。
【００２４】
〔他の原材料〕
容器詰炭酸飲料に含まれる他の原材料は、特に限定されるものではない。容器詰炭酸飲料は、必要に応じて、果汁、香料、酸味料（無水クエン酸等）、安定剤（ペクチン、大豆多糖類等）、増粘剤（タマリンドガム等）、乳化剤（ショ糖脂肪酸エステル等）、乳（牛乳、脱脂粉乳等）、ｐＨ調整剤等を含有するものであってもよい。
【００２５】
＜糖質補助剤＞
本発明の糖質補助剤は、上記の容器詰炭酸飲料からなる。この糖質補助剤は、デスクワーク、車の運転、スポーツ等、任意の活動によって体内で消費されたグリコーゲンを回復させるために用いられることが好ましく、３ＭＥＴｓ以上（より好ましくは５ＭＥＴｓ以上、特に好ましくは７ＭＥＴｓ以上）の運動強度に相当する活動によって体内で消費されたグリコーゲンを回復させるために用いられることがより好ましい。糖質補助剤の摂取量は、糖質量にして１．０〜１．２ｇ／ｋｇ／ｈに相当する程度であることが好ましい。一度に大量の糖質補助剤を服用することを抑えるため、活動中及び活動後において、所定の時間（例えば、３０分）毎に、所定の量（例えば、２５０ｍｌ）毎に糖質補助剤を摂取することが好ましい。
【実施例】
【００２６】
以下、実施例により、本発明をさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの記載に何ら制限を受けるものではない。
【００２７】
＜容器詰炭酸飲料等の調製＞
【表１】
0006539924.tif 000002
【００２８】
表１において、各成分は、以下のとおりである。
糖質：マルトデキストリン（製品名：ＴＫ−１６，松谷化学株式会社社製）
グルコース（製品名：無水結晶ぶどう糖、サンエイ糖化株式会社製）
酸味料：クエン酸、クエン酸三ナトリウム（磐田化学工業株式会社社製）
【００２９】
常法にしたがい、上記表１に示す組成で飲料調合液を調製した。水以外の各成分を混合した後、最終的に１０００ｍｌになるよう水を加えて調合した。そして、調合液を１０℃まで冷却し、カーボネーターによりガスボリュームが４．０ｖｏｌになるように炭酸ガスを溶解させて炭酸飲料液を調整した。
【００３０】
次いで、フィラー（充填機）を用い、透明ＰＥＴボトルに炭酸飲料液を２５０ｍｌ充填し、キャッパーによりキャップを取付けて密閉した。そして、ＰＥＴボトルを水冷して、実施例に係る容器詰炭酸飲料を得た。
【００３１】
一方、比較例として、カーボネーターによる炭酸ガスの供給を行わなかったこと以外は、容器詰炭酸飲料の調製と同様の手法にて、比較例に係る容器詰非炭酸飲料を得た。
【００３２】
＜容器詰飲料の提供＞
大学運動部に所属し、最大酸素摂取量の６０％Ｗｍａｘで６０分自転車運動を実施し、その後、さらに８０％Ｗｍａｘで疲労困憊まで自転車運動を実施した８名の男子大学生に対し、運動直後から運動後２１０分経過時までの間、実施例に係る容器詰炭酸飲料を３０分ごとに体重１ｋｇあたり３．５ｍｌ摂取させた。そして、運動直後から運動後２４０分経過時までの間、嘔吐感についてのアンケート調査を行った。
【００３３】
また、同じ男子大学生に対し、容器詰飲料が比較例に係る容器詰非炭酸飲料であること以外は、実施例に係る容器詰炭酸飲料の提供と同じ手法にて、比較例に係る容器詰非炭酸飲料を提供した。
【００３４】
＜結果＞
アンケート調査によると、実施例では平均１回の嘔吐感が認められ、比較例では平均５回の嘔吐感が認められた。これは、実施例の方が比較例に比べて有意に優れるといえる。従来、炭酸ガスのガスボリュームが大きい容器詰炭酸飲料を多く摂取すると、嘔吐をもよおすものと考えられていた。しかしながら、本結果は、糖質を高濃度に含有する高濃度炭酸ガス含有飲料が、飲用者に強い甘味を与えることを抑えるにとどまらず、かえって、嘔吐感も抑えられるという、従来の知見では予期し得ない事象を示すものである。
【００３５】
本発明によると、体内で消費されたグリコーゲンを回復させるために十分な量の糖質を、容器詰炭酸飲料を介して、飲用者に対して嘔吐感を与えることを抑えつつ供給することができる。