【事件の表示】
　特許第３２９８０９３号「保温釜」の請求項３に係る特許に対する特許異議の申立てについて、次のとおり決定する。
【結　論】
　訂正を認める。
　特許第３２９８０９３号の請求項３に係る特許を維持する。
【理　由】
第１　手続の経緯
　
　特許第３２９８０９３号の請求項１〜４に係る発明についての出願は、平成６年１０月３１日に出願（特願平６−２６７４８２号）され、平成１４年４月１９日に特許権の設定登録（同年７月２日特許掲載公報発行）がなされたが、同年１２月２５日に酒井和義より、請求項３に係る発明についての特許異議の申立てがなされ、当審における平成１５年８月１４日付けの取消理由通知（同月２６日発送）に対して、同年１０月２１日付けの訂正請求書が提出されたものである。
　
第２　訂正の適否について
　
　１　訂正の内容
　
　平成１５年１０月２１日付けの訂正請求書（以下「本件訂正」という。）は、願書に添付した明細書について、下記の事項を訂正しようとするものである。
・訂正事項ａ：特許請求の範囲の請求項３において、「前記保温手段による保温動作のみを開始させる保温開始手段」とあるのを、特許請求の範囲の減縮を目的として、「操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ、前記保温手段による保温動作のみを開始させる保温開始手段」と訂正する。
・訂正事項ｂ：特許請求の範囲の請求項３において、「前記保温手段は前記炊飯手段による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、前記保温開始手段により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」とあるのを、特許請求の範囲の減縮を目的として、「前記保温手段は前記炊飯手段による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、前記保温開始スイッチの操作により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」と訂正する。
・訂正事項ｃ：特許請求の範囲の記載の訂正との整合を図るため、特許明細書の段落番号００１０中の記載「前記保温手段による保温動作のみを開始させる保温開始手段とを備え、前記保温手段は前記炊飯手段による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、前記保温開始手段により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」を、明りようでない記載の釈明を目的として、「操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ、前記保温手段による保温動作のみを開始させる保温開始手段とを備え、前記保温手段は前記炊飯手段による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、前記保温開始スイッチの操作により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」と訂正する。
・訂正事項ｄ：特許請求の範囲の記載の訂正との整合を図るため、特許明細書の段落番号「００１４」中の記載「腐敗菌が増殖しやすい状態の冷や飯を保温しても、保温開始手段により保温動作を開始したときには、ご飯の保温温度を高温に設定するので、腐敗菌の増殖は抑制される。」を、明りようでない記載の釈明を目的として、「腐敗菌が増殖しやすい状態の冷や飯を保温しても、保温開始スイッチとして設けた保温開始手段の操作により、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作を停止した切状態から保温動作を開始したときには、ご飯の保温温度を高温に設定するので、腐敗菌の増殖は抑制される。」と訂正する。
・訂正事項ｅ：特許請求の範囲の記載の訂正との整合を図るため、特許明細書の段落番号「００３７」中の記載「保温開始スイッチ６８を操作して保温動作を開始する場合」を、明りようでない記載の釈明を目的として、「保温開始スイッチ６８を操作して、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作を停止した切状態から保温動作を開始する場合」と訂正する。
・訂正事項ｆ：特許請求の範囲の記載の訂正との整合を図るため、特許明細書の段落番号「００３８」中の記載「この保温手段６３による保温動作のみを開始させる保温開始スイッチ６８とを備え、保温手段６３は炊飯手段６２による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、保温開始スイッチ６８により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」を、明りようでない記載の釈明を目的として、「この保温手段６３による保温動作のみを開始させる操作スイッチ４７に備えた保温開始スイッチ６８とを備え、保温手段６３は炊飯手段６２による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、保温開始スイッチ６８の操作により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」と訂正する。
・訂正事項ｇ：特許請求の範囲の記載の訂正との整合を図るため、特許明細書の段落番号「００４７」中の記載「前記保温手段による保温動作のみを開始させる保温開始手段とを備え、前記保温手段は前記炊飯手段による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、前記保温開始手段により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」を、明りようでない記載の釈明を目的として、「操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ、前記保温手段による保温動作のみを開始させる保温開始手段とを備え、前記保温手段は前記炊飯手段による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、前記保温開始スイッチの操作により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にする」と訂正する。
・訂正事項ｈ：特許請求の範囲の記載の訂正との整合を図るため、特許明細書中の「符号の説明」にある「４　鍋（容器）」という記載の後に、明りようでない記載の釈明を目的として、「４７操作スイッチ（操作手段）」を加入する。
・訂正事項ｉ：特許明細書の段落番号「００３２」中にある「保温手段６５」を、誤記の訂正を目的として、「低温保温手段６５」と訂正する。
・訂正事項ｊ：特許明細書の段落番号「００３９」中の「炊飯開始スイッチ６８」と、段落番号「００４３」中の「炊飯開始スイッチ６８」を、いずれも誤記の訂正を目的として、「保温開始スイッチ６８」と訂正する。
　
　２　本件訂正の目的の適否、新規事項の有無及び拡張・変更の存否
　
・訂正事項ａについて
　この訂正は、「操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ」を加えて、「保温開始手段」の構成を限定するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とする訂正に該当する。また、この限定に係る構成は、特許明細書の「操作パネル３５に設けられる操作手段たる操作スイッチ４７」（段落「００２１」）、「前記操作スイッチ４７は、炊飯動作を開始させる炊飯開始手段としての炊飯開始スイッチ６７と、保温動作のみを開始させる保温開始手段としての保温開始スイッチ６８と、・・・などを備えている。」（段落「００２５」）との記載に基づくものと認められるから、この訂正は、特許明細書に記載した事項の範囲内のものであると認められ、かつ、実質上特許請求の範囲を拡張し、変更するものではないと認められる。
・訂正事項ｂについて
　この訂正は、保温動作を開始した場合について、「前記保温開始手段により」を「電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、前記保温開始スイッチの操作により」と訂正するものであるから、保温動作の開始の場合をより限定するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とする訂正に該当する。また、この限定に係る構成は、特許明細書の「炊飯開始のひたし炊きからむらしに至る炊飯動作を自動的に行なう炊飯制御手段たる炊飯手段６２」（段落「００２３」）、「切状態から保温開始スイッチ６８により保温動作を開始すると、保温手段６３は高温保温手段６４を選択して、ご飯の保温温度を高温に設定して保温動作を行なう。」（段落「００２５」）、「ステップＳ３１において、切スイッチ６９を押動操作すると、むらしあるいは保温動作は停止して、切状態となる（ステップＳ３２）。」（段落「００３２」）、図５が図示するところに基づくものと認められるから、この訂正は、特許明細書に記載した事項の範囲内のものであると認められ、かつ、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないと認められる。
・訂正事項ｃないしｈについて
　これらの訂正は、特許請求の範囲の記載との整合を図るため、発明の詳細な説明の記載を訂正するものであるから、明りようでない記載の釈明を目的とする訂正に該当する。また、これらの訂正に係る構成は、特許明細書又は図面に記載された事項であるか、又は、その記載から当業者には自明な事項であると認められるから、これらの訂正は、特許明細書に記載した事項の範囲内のものであると認められ、かつ、実質上特許請求の範囲を拡張し、変更するものではないと認められる。
・訂正事項ｉ及びｊについて
　これらの訂正は、出願当初の明細書及び図面の記載からみて、誤記の訂正を目的とする訂正に該当する。また、これらの訂正は、出願当初の明細書又は図面に記載された事項の範囲内のものであると認められ、かつ、実質上特許請求の範囲を拡張し、変更するものではないと認められる。
　
　３　むすび
　
  したがって、本件訂正は、特許法等の一部を改正する法律（平成６年法律第１１６号）附則第６条第１項の規定によりなお従前の例によるとされる、特許法第１２０条の４第３項において準用する平成６年法律第１１６号による改正前の特許法第１２６条第１項ただし書及び第２項の各規定に適合するので、これを認容する。
　
第３　特許異議の申立てについて
　
　１　本件発明
　
　上記第２で示したように本件訂正が認められる結果、本件特許請求の範囲の請求項３に係る発明は、つぎのとおりのものである。
「炊飯動作を行なう炊飯手段と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ、前記保温手段による保温動作のみを開始させる保温開始手段とを備え、前記保温手段は前記炊飯手段による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合には保温温度を低温にし、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、前記保温開始スイッチの操作により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にすることを特徴とする保温釜。」
（この発明を、以下「本件発明３」という。）
　
　２　特許異議の申立て理由の概要
　
　本件発明３は、甲第１号証に記載された発明であるか、又は甲第１号証に記載された発明及び周知技術に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものである。
　したがって、本件発明３に係る特許は、特許法第２９条第１項の規定又は同条第２項の規定に違反してなされたものである。
〔証拠方法〕
甲第１号証：特開昭５７−９４２５号公報（以下「引用例」という。）
周　知　例：特公昭５７−１２１４号公報（以下「周知例」という。）
　
　３　引用例記載の事項
　
・「本発明は炊き上がつたご飯を保温するための保温ヒータを備えた炊飯器に関する。
　この種の炊飯器において、従来より、炊飯動作の終了後、直ちに自動スイツチ及び保温ヒータの直列回路を電源に対して接続するようにしたものがあり、炊飯用の鍋の温度を感知するように設けられた上記自動スイツチは、その感知温度が所定の保温温度（例えば７０℃程度）以下となつたときに閉成されて保温ヒータに通電させる構成になっている。ところが、斯かる炊飯器では、その保温動作期間中を通じて炊き上がつたご飯の温度を保温温度たる略７０℃以上に保持する構成であるため、保温動作期間が長時間に及ぶ場合、換言すればご飯が炊き上がつてからこれを鍋より取出して食用に供するまでの時間が長い場合には、ご飯が黄変する等してその風味が著しく損われる虞があつた。また、保温ヒータの通算通電時間が長くなるため消費電力が増大する欠点があった。
　本発明は上記事情に鑑みてなされたもので、その目的は、ご飯が炊き上がつてから比較的長時間経過したときでも風味の良い温かなご飯を賞味することができると共に、消費電力の低減を図り得る炊飯器を提供するにある。」（１頁右下欄４号〜２頁左上欄６行）
　
・「以下本発明の第１実施例について第１図乃至第４図を参照しながら説明する。・・・・・１２は炊飯動作開始用のスイツチとして機能する炊飯用温度スイツチであり、この炊飯用温度スイツチ１２は、鍋５の外底部に圧接されて該鍋５の底部温度（以下これを鍋底温度Ｄと呼ぶ）を感知するように設けられた磁気式の温度感知部１３と、一端が温度感知部１３に連結され且つ他端たる操作子１４ａが化粧カバー１１から外部に突出された操作レバー１４と、この操作レバー１４の往復回動に応じて動作されるマイクロスイツチ１５とから成る周知構成のものである。尚、斯かる炊飯用温度スイツチ１２は、操作レバー１４の操作に応じてセツトされてマイクロスイツチ１５の接点（ｃ−ａ）間（第３図参照）を閉成し、また鍋底温度Ｄが所定の炊き上がり温度例えば１３０℃に達したときにこれを感知した温度感知部１３によつてリセツトされてマイクロスイツチ１５の接点（ｃ−ｂ）間（第３図参照）を閉成する構成である。」（２頁左上欄７行〜右上欄１７行）
　
・「第５図及び第６図は本発明の第２実施例を示すものであり、以下これについて前記第１実施例と異なる部分のみ説明する。即ち、第５図において、２６はタイマー装置で、これはタイマーモータ２６ａ、カムスイッチ２６ｂ，２６ｃを有し、その時限設定操作に応じてカムスイツチ２６ｂの接点（ｆ−ｄ）間及びカムスイツチ２６ｃを閉成すると共に、その閉成状態を計時動作が終了するまで維持し、計時動作終了に応じてカムスイツチ２６ｂの接点（ｆ−ｅ）間を閉成し且つカムスイツチ２６ｃを開放する。また、２７は鍋５の温度を感知するように設けられた補助温度スイツチで、これはその感知温度が保温用温度スイツチ１７による保温温度より低い待機温度（例えば６０℃）以上となつたときに開放され、且つ感知温度が上記開放動作温度に対して所定のデイフアンシヤルを有した温度以下となつたときに閉成される構成である。しかして、上記タイマーモータ２６ａ、カムスイツチ２６ｂ，２６ｃ及び補助温度スイツチ２７をマイクロスイツチ１５．保温ヒータ７等と共に図示のように接続している。
　斯かる構成の第２実施例では、前述した炊飯準備動作及び炊飯用温度スイツチ１２による炊飯動作開始操作を行なうと共に、タイマー装置２６を適宜に時限設定操作すると、マイクロスイツチ１５、カムスイツチ２６ｂ，２６ｃが第６図（Ｂ）のタイムチヤートに示す如く開閉され、これに応じた炊飯動作等によつて鍋底温度Ｄが第６図（Ａ）の温度上昇特性曲線に示す如く変化する。特に、この場合、炊飯動作終了時換言すればタイマー装置２６の時限動作開始時（時刻ｔ３）から保温用温度スイツチ１７を介した保温ヒータ７の通電路が形成される時刻ｔ４までの期間、補助温度スイツチ２７を介した保温ヒータ７の通電路が形成される。このため、時刻ｔ３〜ｔ４の期間は補助温度スイツチ２７により制御される保温ヒータ７によつて鍋５の温度が６０℃前後の待機温度に保持され、時刻ｔ４以降に保温ヒータ７が前記第１実施例と同様に保温用温度スイツチ１７を介して通電されるようになる。」（３頁右下欄６行〜４頁右上欄５行）
　
・「本発明によれば以上の説明から明らかなように、ご飯が炊き上がつてから比較的長時間経過したときでも風味の良い温かなご飯を賞味することができると共に、消費電力の低減を図り得る炊飯器を提供できる。」（４頁右上欄２０行〜左下欄４行）
　
　４　本件発明３の新規性・進歩性について判断
　
（引用例記載の発明）
　引用例の上記３に摘示した記載及び関連する図面に照らすと、炊飯動作の終了後に直ちに自動スイッチと保温ヒータにより、炊き上がったご飯を略７０℃以上の保温温度に保持する構成の従来の炊飯器では、ご飯が炊き上がってから食用に供するまでの時間が長い場合には、ご飯が黄変する等の風味が損なわれるという欠点があったことを背景として、引用例記載の発明は、ご飯が炊き上がつてから比較的長時間経過したときでも風味の良い温かなご飯を賞味することができると共に、消費電力の低減を図り得る炊飯器を提供することを目的とするものであって、引用例の第５、第６図が図示する第２実施例は、炊飯動作が終了すると、この終了動作に応じてタイマー装置の時限動作が開始し、この時限動作中は、保温温度より低い待機温度で作動する補助温度スイッチにより鍋の温度を制御し、該時限動作が終了すると、保温温度で作動する保温用温度スイッチにより鍋の温度を制御するように切り替える手段を備えた炊飯器を開示するものと認められる。
（対　比）
　本件発明３と引用例記載の発明を対比してみると、ご飯の温度を低温と高温とに切り替えて保温動作を行なう保温手段について、引用例の「待機温度」と「保温温度」は、それぞれ本件発明３の「低温の保温温度」と「高温の保温温度」に相当するものと認められが、引用例に開示された待機温度と保温温度を切り替える手段の機能・作用を検討すると、保温温度を低温から高温に切り替えるカムスイッチ２６ｂは、タイマー装置の内部に組み込まれてタイマーにより操作されるものであって、炊飯動作の終了と同時に作動するタイマー装置の時限動作による一定時間経過後に、保温温度を低温から高温に切り替える機能を有するものであるから、引用例には、本件明細書が開示するような「炊飯開始スイッチ」とは独立し、かつ、タイマーに連動することなしに独立した機能を発揮することができる「保温開始スイッチ」に相当するものの記載はない。また、引用例記載の発明が解決しようとする上記した従来技術の欠点に照らせば、引用例記載の発明は、炊飯動作の終了後に直ちに保温動作に入る炊飯器における保温動作時間が長時間に及ぶ問題を解決するものであるから、炊飯動作の終了後に直ちに保温動作に入る炊飯器を前提とするものと認められる以上、引用例に開示された技術は、上記のような独立した機能を発揮できる「保温開始スイッチ」を示唆するものでもない。
　したがって、引用例には、本件発明３の「操作手段に備えた保温開始スイッチ」と「炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、前記保温開始スイッチの操作により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にすること」の記載も示唆もないというべきである。
（周知例について）
　周知例は、米飯の保温方法の発明に関するものであって、「米飯を約４５〜５５℃で保温することは腐敗防止の観点からは望ましくないが、むしろ、残存する胞子を積極的に発芽させ、腐敗を起す程度の菌数に達する前に、一時的に約７０〜７５℃に保温温度を上昇させて栄養細胞を死滅させ、ついで、約４５〜５５℃まで温度を低下させる行程をくり返せば、米飯中に胞子が残存したり、あるいは保温中に保温器のフタの開放時やシヤモジなどに付着して米飯にこれらの細菌が混入しても腐敗を防止できることが判明した」（３欄３０〜４０行）ことを認識して、「米飯の保温に際し、密封断熱容器内に米飯を入れ、容器内温を約７０〜７５℃に到達せしめた後、放置し、内温が約４５〜５５℃に低下したら加熱して再度内温を約７０〜７５℃に到達せしめる行程をくり返すことを特徴とする米飯の保温方法」（特許請求の範囲第１項）の発明が開示され、「少ないエネルギーで、褐変を充分抑制し、かつ、腐敗や不快臭の発生などを起すことなく、米飯を良好な状態にきわめて長時間保温することができる」（６欄２４〜２７行）という効果を奏することが記載されているものではあるが、周知例は、本件発明３の「操作手段に備えた保温開始スイッチ」と「炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、前記保温開始スイッチの操作により保温動作を開始した場合には保温温度を高温にすること」については、何ら記載もないし示唆もないものでしかない。
（むすび）
　したがって、本件発明３は、引用例に記載された発明ではないし、引用例に記載された発明及び周知技術に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものでもない。
　
　５　結　言
　
　以上のとおりであるから、特許異議の申立ての理由及び証拠によっては本件発明３についての特許を取り消すことはできない。
　また、他に本件発明３についての特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、上記のとおり決定する。
【異議決定日】
平成１５年１１月１９日（２００３．１１．１９）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５４）【発明の名称】
保温釜
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】　ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、前記保温手段による保温動作中に停電から電源復帰すると該保温手段の保温動作を再開させる停電復帰手段とを備え、前記停電復帰手段により保温動作を再開すると、前記保温手段は保温温度を高温にすることを特徴とする保温釜。
　【請求項２】　ご飯を収容する容器と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、前記保温手段による保温動作中に前記容器が無くなってから再装着されると該保温手段の保温動作を再開させる容器復帰手段とを備え、前記容器復帰手段により保温動作を再開すると、前記保温手段は保温温度を高温にすることを特徴とする保温釜。
　【請求項３】　炊飯動作を行なう炊飯手段と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、
操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ、
電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、
スイッチの操作
　【請求項４】　ご飯あるいはご飯を収容する容器の温度を検出する温度検出手段をさらに備え、前記保温手段による保温動作の再開時あるいは前記保温開始手段による保温動作開始時に前記温度検出手段で検出した温度が所定の温度以上であったら、前記保温手段は所定時間保温温度を低温にすることを特徴とする請求項１、２または３記載の保温釜。
【発明の詳細な説明】
　【０００１】
　【産業上の利用分野】
　本発明は、ご飯の保温状態における劣化を低減し、かつ保温しているご飯の腐敗の危険を防止した保温釜に関する。
　【０００２】
　【従来の技術】
　従来、例えば特公昭５７−１２１４号公報には、保温動作中における保温状態の劣化を防止しつつ、ご飯の腐敗の危険を防止するために、ご飯の温度を約４５〜５５℃の低温と、約７０〜７５℃の高温とに切替える保温方法が開示されている。また、こうしたご飯の保温方法の応用として、先ずご飯の老化を防止できる約６０℃の低温で炊飯後の保温を行ない、メイラード反応（アミノーカルボニル反応、メラノイジン反応、マイヤール反応などとも呼ぶ。：糖とアミノ酸との熱による反応。）による褐変と、このメイラード反応及び脂質やアミノ酸類の熱分解による異臭の発生を抑制するとともに、ご飯が硬くなることを抑制して保温状態の劣化を防止し、次に、所定時間例えば８時間経過後に、約７２℃の高温で保温を行なうことで、万一低温が続いて腐敗菌が増殖した場合であっても、ご飯が腐敗に至る前に腐敗菌を胞子化して、ご飯の腐敗の危険を防止するものが製品化されている。
　【０００３】
　一般にご飯が腐敗する腐敗菌には、バチルス・ズブチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　Ｓｕｂｔｉｌｓ：枯草菌）、バチルス・コアギュランス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　Ｃｏａｇｕｌａｎｓ）、バチルス・ステアロサーモフィルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　Ｓｔｅａｒｏｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）などがあることが知られている。これらの腐敗菌は、４２〜５５℃で短時間に発芽してよく増殖し、特に、バチルス・ステアロサーモフィルスは、６５℃でも増殖する。そして、腐敗菌がご飯１グラム当り１０７〜１０８個に増殖すると、ご飯は腐敗する。また、これらの腐敗菌は、前記増殖温度以上では死なず胞子化し、１４０℃以上で１時間以上加熱すると死滅する。したがって、炊飯などでご飯を１００〜１１０℃程度に加熱しても腐敗菌は死滅せず、低温になるごとに増殖することになる。
　【０００４】
　実験結果では、保温温度を６８℃にして蓋の開閉を行なわない場合には、２０時間経過してもご飯の腐敗は生じなかった。しかし、例えば一般家庭などにおいて、朝（午前６：００）に炊いて保温し、昼（正午）に食べて保温し、夕方（午後６：００）に食べて、晩（午後９：００）に食べるような場合、保温時間は午前６：００〜午後９：００の１５時間になるが、その間の食事の度に蓋の開閉が頻繁に行なわれると想定してテストを行なうと、ご飯の温度は６８℃よりも低くなり、腐敗した。
　【０００５】
　このように、使用条件の違いによって保温温度を設定する必要があり、現在は７０〜７６℃の保温温度に設定している。しかし、腐敗菌が増殖しやすい４２〜５５℃、すなわち６０℃未満の保温温度であっても、８時間程度の保温時間では腐敗の危険が少ないため、前述のように、炊飯後保温動作に移行した最初の８時間は低温で保温し、その後は高温で保温する方法が、ご飯の腐敗を防止して、保温状態を改善するのに効果的であると考えられる。
　【０００６】
　【発明が解決しようとする課題】
　上記従来技術では、主に蓋の開閉を考慮して炊飯後における低温の保温温度と保温時間を設定しているが、実際の使用時には、保温動作中に停電が発生したり、鍋としての容器を器本体から外したり、また、冷や飯を保温する場合もある。これらの状況では、ご飯の温度が冷えて６０℃を下回る場合があり、しかも、その時間も特定できない状態にあるため、再度保温動作を開始したときにはすでに腐敗菌の増殖が進み、前記６０℃の低温で保温を継続すると、所定の８時間を経過する前にご飯が腐敗する危険性がある。
　【０００７】
　本発明はこのような点に着目してなされたもので、その目的とするところは、保温温度を低温と高温とに切替えて保温状態を改善するとともに、保温動作が途中で中断した場合や、冷や飯を保温する場合などにおいても、ご飯の腐敗の危険を防止することのできる保温釜を提供することにある。
　【０００８】
　【課題を解決するための手段】
　請求項１に記載の保温釜は、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、前記保温手段による保温動作中に停電から電源復帰すると該保温手段の保温動作を再開させる停電復帰手段とを備え、前記停電復帰手段により保温動作を再開すると、前記保温手段は保温温度を高温にするように構成したものである。
　【０００９】
　また、請求項２に記載の保温釜は、ご飯を収容する容器と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、前記保温手段による保温動作中に前記容器が無くなってから再装着されると該保温手段の保温動作を再開させる容器復帰手段とを備え、前記容器復帰手段により保温動作を再開すると、前記保温手段は保温温度を高温にするように構成したものである。
　【００１０】
　また、請求項３に記載の保温釜は、炊飯動作を行なう炊飯手段と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、
操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ、
電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、
スイッチの操作
　【００１１】
　さらに、請求項４に記載の保温釜は、前記請求項１、２または３において、ご飯あるいはご飯を収容する容器の温度を検出する温度検出手段をさらに備え、前記保温手段による保温動作の再開時あるいは前記保温開始手段による保温動作開始時に前記温度検出手段で検出した温度が所定の温度以上であったら、前記保温手段は所定時間保温温度を低温にするように構成したものである。
　【００１２】
　【作用】
　請求項１の構成により、停電により保温動作が停止すると、ご飯の温度が低下して腐敗菌の増殖が多くなるが、保温動作の再開時にご飯の保温温度を高温に設定するので、腐敗菌の増殖は抑制される。
　【００１３】
　また、請求項２の構成により、容器の無い状態を検出して保温動作が停止すると、ご飯の温度が低下して腐敗菌の増殖が多くなるが、保温動作の再開時にご飯の保温温度を高温に設定するので、腐敗菌の増殖は抑制される。
　【００１４】
　また、請求項３の構成により、腐敗菌が増殖しやすい状態の冷や飯を保温しても、
保温開始スイッチとして設けた
の操作
、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作を停止した切状態から
　【００１５】
　さらに、請求項４の構成により、保温手段による保温動作の再開時、あるいは、保温開始手段による保温動作開始時に、ご飯あるいはご飯を収容する容器の温度が高温である場合には、先ず所定時間保温温度を低温に設定するので、ご飯の老化を抑制しながら、ご飯の腐敗を防止できる。
　【００１６】
　【実施例】
　以下、本発明の一実施例を図１乃至図５を参照して説明する。先ず、本実施例で適用されるＩＨ加熱方式の炊飯器の全体断面図を示す図１において、１は上面を開口した器本体であり、これは鍋収容部たる内枠２と、この内枠２の外部を囲むプラスチック製の外枠３とにより構成される。４は、炊飯動作時には米と水との被炊飯物を収容し、保温動作時にはご飯を収容するアルミニウム材料を主体にした容器としての鍋である。この鍋４は、内枠２の収容時において、内枠２の上端に吊設状態で支持される。鍋４の外面底部と側面下部には、鍋４を加熱するための磁性金属材料からなる発熱層５が設けられる。
　【００１７】
　６，７は、鍋４を加熱する鍋加熱手段として、発熱層５に対し所定の間隔を隔てて、内枠２の外面底部及び側面下部に各々設けられた発熱層５の誘導加熱用の誘導コイルである。この誘導コイル６，７の外側には、コイルカバー８が取付け固定されるとともに、磁束の漏れを防止するための高透過率の材料を焼結させてなるフェライトコア９が、誘導コイル６，７の巻き方向に直交して複数設けられる。さらに、フェライトコア９の外側には、アルミニウム材料からなる防磁板１０が誘導コイル６，７の外側に対向して設けられる。
　【００１８】
　１１は、鍋４の底面に接触状態に設けられた鍋センサである。鍋センサ１１は鍋４の外面温度を検出するためのものであり、負特性サーミスタからなる感熱部１１ａと弾性部材たるスプリング１１ｂとを組合わせて構成される。また、鍋センサ１１の内部には、鍋４の有無を検出する鍋検出センサ１２が設けられる。鍋検出センサ１２は、鍋４が内枠２から取り外されたときに感熱部１１ａが上方に持ち上がると、サーミスタ回路（図示せず）が短絡してその抵抗値が極端に小さくなることを利用して、鍋４の有無を検出している。また、内枠２の下部には、温度ヒューズ１３が設けられる。１４は器本体１の下部に設けられた制御基板であり、例えば、誘導コイル６，７に所定の高周波電流を供給するインバータ回路（図示せず）などが内蔵される。
　【００１９】
　器本体１の背面には、内枠２と外枠３の空間に位置して、加熱基板１５が設けられる。この加熱基板１５には、前述のインバータ回路や誘導コイル６，７の通断電駆動手段であるＩＧＢＴ素子などのスイッチング素子１６が、制御回路として設けられる。スイッチング素子１６には、熱的に結合した熱伝導性に優れた部材からなる放熱器１７が設けられる。外枠３の背面上部には排気口１８を備えるとともに、外枠３の背面下部には吸気口１９を備える。
　【００２０】
　２１は、前記鍋４の上部開口部を開閉自在に覆う蓋体である。蓋体は２１、例えばポリプロピレン樹脂などからなる外蓋２２と、この外蓋２２の下側外周に沿って設けられる外蓋カバー２３と、外蓋２２の下側に空間を形成しつつ取り付けられたアルミニウム部材からなる放熱板２４とにより構成され、さらに放熱板２４の下部には、内蓋押え２５を介して鍋４の上面開口部を塞ぐ内蓋２６が着脱自在に設けられる。また、２７は外蓋カバー２３と放熱板２４との間に円環状の蓋パッキンであり、蓋体２１の閉塞時に、蓋パッキン２７の下端が鍋４の上端フランジ部に密着する。蓋体２１の一側にはクランプボタン２８が設けられ、このクランプボタン２８を押動操作することによって、蓋体２１の他側に設けられたヒンジ３０を回転中心として蓋体２１を開くことができる。一方、蓋体下面を形成する放熱板２４の上面には、炊飯及び保温中に放熱板２４を加熱する蓋加熱手段として、コードヒータなどからなる蓋ヒータ３１が設けられるとともに、放熱板２４の温度を検出する蓋温度検出手段として、負特性サーミスタからなる蓋センサ３２が設けられる。蓋ヒータ３１は、主に保温用としてこの内枠２の外側面上部に設けられたコードヒータなどからなる胴ヒータ３３と並列回路を構成している。なお、３４は鍋４からの上記を外部に排出する蒸気口、３５は外蓋２２の上部及び外枠３の前面に設けられた操作パネルである。
　【００２１】
　次に、炊飯器の回路構成を図２に基づいて説明する。同図において、４１は制御基板１４に搭載されたマイクロコンピュータであり、これは周知のように、マイクロプロセッサを構成する制御装置４２および演算装置４３の他に、計時装置４４と、ＲＯＭおよびＲＡＭなどからなる記憶装置４５を備えている。マイクロコンピュータ４１の入力側には、Ａ／Ｄ変換器からなる入力装置４６が接続され、この入力装置４６を介して、前述の鍋センサ１１，蓋センサ３２および鍋検出センサ１２とともに、操作パネル３５に設けられる操作手段たる操作スイッチ４７が接続される。これに対して、マイクロコンピュータ４１の出力側には出力装置４８が接続され、この出力装置４８を介して、鍋４を電磁誘導加熱する誘導加熱手段４９と、胴ヒータ３３および蓋ヒータ３１を同時に通断電制御するトライアックなどのスイッチ手段を有するヒータ駆動手段５０などが接続される。出力装置４８には、これらの他に、時刻などを表示する液晶表示器たるＬＣＤと、炊飯や保温などの動作状態を表示するＬＥＤとを備えたＬＣＤ／ＬＥＤ表示部５１の表示を制御する表示駆動手段５２が接続されるとともに、炊飯の終了を告知するブザー５３の鳴動を制御するブザー駆動手段５４が接続される。マイクロコンピュータ４１は、炊飯や保温などの開始を行なう操作スイッチ４７の操作信号と、鍋センサ１１および蓋センサ３２からの温度データと、鍋検出センサからの鍋検出信号と、マイクロコンピュータ４１に内蔵した計時装置４４からの時間情報などにより、あらかじめ記憶装置４５に設定した制御シーケンスにしたがって、誘導加熱手段４９，蓋ヒータ３１および胴ヒータ３３，ＬＣＤ／ＬＥＤ表示手段５１，ブザー５３を制御する。５５は出力装置４８に接続されるリチウム電池などの停電バックアップ手段であり、これは、停電時マイクロコンピュータ４１の記憶装置４５に記憶された内容を、マイコン駆動手段５６により保持する機能を備えている。
　【００２２】
　前記誘導加熱手段４９には、マイクロコンピュータ４１からの出力信号に基づき所定の高周波電流を供給するとともに、この高周波電流値を可変しつつ誘導コイル６，７に対する通断電を制御する高周波電流調節手段５７が設けられる。そして、誘導コイル６，７に交番磁界が発生して、誘導コイル６，７に対向した発熱層５に各々渦電流が発生し、この渦電流がジュール熱に変換されることで、発熱層５が発熱して鍋４を加熱する構成になっている。
　【００２３】
　次に、図３のブロック図に基づいて、マイクロコンピュータ４１の記憶装置４５に記憶される制御シーケンスの処理手順の構成を説明する。同図において、６１は炊飯から保温に至る一連の動作を、制御シーケンスにしたがい処理実行する加熱制御手段である。加熱制御手段６１は、炊飯開始のひたし炊きからむらしに至る炊飯動作を自動的に行なう炊飯制御手段たる炊飯手段６２と、鍋４内に収容されるご飯を所定の保温温度に保つ保温制御手段たる保温手段６３とを備えており、これらの炊飯手段６２および保温手段６３のいずれか一方により、保温加熱手段である誘導コイル６，７と、胴ヒータ３３および蓋ヒータ３１とを通断電制御するように構成している。
　【００２４】
　保温手段６３は、保温動作中における保温状態の劣化を防止しつつ、ご飯の腐敗の危険を防止するために、ご飯の温度を低温と高温とに選択的に切替えて保温動作を行なう機能を有する。すなわち保温手段６３は、ご飯の保温温度を７０〜７９℃、好ましくは７０〜７６℃の高温に設定する高温保温手段６４と、ご飯の保温温度を６０〜６９℃、好ましくは６０〜６６℃の低温に設定する低温保温手段６５とを備えている。また、６６は計時装置４４を利用して保温経過時間を計時する保温時間計時手段であり、この保温時間計時手段６６からの保温経過時間に基づき、保温手段６３は、高温保温手段６４あるいは低温保温手段６５による保温動作の切替えを行なっている。
　【００２５】
　前記操作スイッチ４７は、炊飯動作を開始させる炊飯開始手段としての炊飯開始スイッチ６７と、保温動作のみを開始させる保温開始手段としての保温開始スイッチ６８と、加熱制御手段６１の動作を途中で中断させる動作中断手段としての切スイッチ６９などを備えている。この中で、炊飯開始スイッチ６７を押動操作すると、炊飯手段６２の炊飯動作に引き続き、保温手段６３による保温動作が行なわれる。保温手段６３は、この炊飯手段６２による炊飯動作に引き続き保温動作を行なう場合、先ず、低温保温手段６５を介して、ご飯の保温温度を低温に設定して保温動作を行ない、その後、保温時間設定手段６６により腐敗の危険性が少ない所定の低温保温時間、例えば６時間を経過したら、高温保温手段６４を介してご飯の保温温度を高温に設定して保温動作を行なう。一方、保温開始スイッチ６８を押動操作すると、炊飯手段６２の炊飯動作は行なわず、保温手段６３による保温動作のみが行なわれる。切状態から保温開始スイッチ６８により保温動作を開始すると、保温手段６３は高温保温手段６４を選択して、ご飯の保温温度を高温に設定して保温動作を行なう。
　【００２６】
　７１は、鍋４の温度すなわち鍋４内のご飯の温度を検出する温度検出手段に相当する鍋温度検出手段であり、これは、前記鍋センサ１１とマイクロコンピュータ４１の入力装置４６とを組合わせて構成される。また７２は、蓋センサ３２と入力装置４６との組合わせにより構成される蓋温度検出手段である。７３は、前記停電バックアップ手段５５，マイコン駆動手段５６および入力装置４６を組合わせて構成される停電復帰手段であり、これは保温手段６３による保温動作中に停電から電源復帰すると、この電源復帰を検出して保温手段６３による保温動作を再開させる機能を備えている。保温手段６３は停電復帰手段７３により保温動作を再開すると、高温保温手段６４を選択して保温温度を高温に設定する。さらに、７４は鍋検出センサ１２と入力装置４６とを組合わせて構成される容器復帰手段に相当する鍋復帰手段であり、これは保温手段６３による保温動作中に鍋４が無くなってから再装着されると、この鍋４の再装着を検出して保温手段６３による保温動作を再開させる機能を備えている。そして、保温手段６３はこの場合も同様に、鍋復帰手段７４により保温動作を再開すると、高温保温手段６４を選択して保温温度を高温に設定する。
　【００２７】
　保温手段６３は、前記停電復帰時および鍋４の再装着時に保温動作が再開すると、鍋温度検出手段７１で検出した鍋４の温度が所定の温度、例えば、高温の保温温度である７０℃を超えているか否かを判断する。また、保温開始スイッチ６８による保温動作開始時においても、同様に保温手段６３は鍋温度検出手段７１で検出した鍋４の温度が、所定の温度を超えているか否かを判断する。そして、鍋温度検出手段７１が所定の温度以下であったら、保温手段６３は高温保温手段６４を選択して、保温温度を高温に設定して保温動作を行い、鍋温度検出手段７１が所定の温度を超えていたら、保温手段６３は低温保温手段６５により、保温温度を低温に設定して保温動作を行なう。つまり、保温手段６３は、停電復帰手段７３または鍋復帰手段７４による保温動作の再開時、あるいは保温開始スイッチ６８による保温動作の開始時において、鍋温度検出手段７１で検出した温度が所定の温度以下であったら、高温保温手段６４により保温温度を高温に設定する機能を備えている。
　【００２８】
　次に、上記構成について、その作用を図４および図５のフローチャートに基づき説明する。先ず、図４のフローチャートにおいて、炊飯開始スイッチ６７により炊飯を開始すると（ステップＳ１）、炊飯手段６２は記憶装置４５に記憶された制御シーケンスに基づき、所定の加熱パターンにて被炊飯物に対する加熱を開始する。すなわち炊飯手段６２は、鍋センサ１１および蓋センサ３２による温度情報に基づき、４内の水温を５０℃に保持するひたし炊き行程と（ステップＳ２）、強加熱により鍋４内の水を沸騰させて米を糊化させる炊飯行程と（ステップＳ３）とを順次行なう。そして、ステップＳ３の炊飯行程において、鍋センサ１１により鍋４の底部の温度が１１５℃に達したら、これを炊き上げ終了と判断して（ステップＳ４）、図５のフローチャートに示すステップＳ５のむらし行程に移行する。このむらし行程では、鍋４を９８℃以上の高温に保持することで、ご飯の糊化を完全に促進させるようにしている。
　【００２９】
　むらし行程が１５分経過すると、炊飯手段６２による一連の炊飯動作は終了し（ステップＳ６）、次の保温手段６３による保温動作が開始する。この炊飯手段６２による炊飯動作に引き続いて、保温手段６３による保温動作が行なわれる場合、保温手段６３は低温保温手段６５を選択して、鍋４内のご飯の温度を６０〜６６℃の低温に保持する保温を行なう（ステップＳ７）。その後、ステップＳ８に移行して、保温時間計時手段６６の計時により炊飯動作終了時からの低温保温時間が６時間を経過すると、保温手段６３は高温保温手段６４を選択して、鍋４内のご飯の温度を７０〜７７℃の高温に保持する保温を行なう（ステップＳ９）。このステップＳ７〜ステップＳ９に至る保温行程では、鍋センサ１１の検出温度が所定の保温温度となるように、誘導コイル６，７への通断電制御が行なわれる。すなわち、保温手段６３は、誘導コイル６，７に対して加熱量を５００Ｗに設定して、１秒通電／１０秒断電を繰り返す動作を行ない、この動作の過程で鍋センサ１１の検出温度が所定の保温温度よりも高くなれば、前記１秒の通電を省略して温度制御を行なう。また、蓋センサ３２の検出温度に基づき、内蓋２６の下面が結露しない程度に、胴ヒータ３３および蓋ヒータ３１を通断電制御する。以上のステップＳ１〜ステップＳ９が、通常の処理手順である。
　【００３０】
　次に、ステップＳ５のむらし行程からステップＳ９の高温保温に至る過程で、停電や鍋４の無い状態が発生したり、あるいは、切スイッチ６９が押動操作された場合の各手順を説明する。先ず、停電発生時の処理手順から説明すると、ステップＳ１１において停電が発生すると、電源供給が遮断されるため、それまでのむらしあるいは保温動作は停止する（ステップＳ１２）。但し、保温時間計時手段６６による保温経過時間の計時は、停電バックアップ手段５５によって停電中も継続している。その後、ステップＳ１３において、停電復帰手段７３により電源の復帰を検出すると、保温手段６３は鍋温度検出手段７１による鍋４の温度が４５℃未満であるか否かを判断する（ステップＳ１４）。このステップＳ１４において、鍋４の温度が４５℃未満であれば、保温動作を停止して切状態に移行する（ステップＳ３２）。一方、鍋４の温度が４５℃以上であれば、ステップＳ１５において、鍋４内のご飯の温度が所定の温度すなわち５５℃以上であるか否かを判断する。ここで、ご飯の温度が５５℃未満であればステップＳ９に移行し、保温手段６３は高温保温手段６４により保温温度を高温に設定して保温を行なう。これに対して、ご飯の温度が５５℃以上の場合、次のステップＳ１６に移行し、保温手段６３は保温時間計時手段６６の計時により、炊飯動作終了時からの保温時間が停電時間をも含めて６時間を経過したか否かを判断する。そして、炊飯動作終了から６時間を経過していたならば、ステップＳ９に移行して、高温保温手段６４により保温温度を高温に設定して保温を行なうとともに、炊飯動作終了から６時間を経過していなければ、ステップＳ７に移行して、低温保温手段６５により保温温度を低温に設定して保温を行なう。
　【００３１】
　次に、鍋４の無い状態の処理手順を説明する。ステップＳ２１において、鍋検出センサ１２により鍋４の無い状態を検出すると、ステップＳ２２により、それまでのむらしあるいは保温動作は停止する。その後、ステップＳ２３において、鍋復帰手段７４により鍋４の再装着を検出すると、ステップＳ２４に移行し、保温手段６３は鍋４の温度が４５℃未満であるか否かを判断する。このとき、鍋４の温度が４５℃未満であれば、保温手段６３は保温動作を停止して切状態に移行し（ステップＳ３２）、鍋４の温度が４５℃以上であれば、ステップＳ２５において、鍋４のご飯の温度が５５℃以上であるか否かを判断する。ここで、ご飯の温度が５５℃以上の場合、あるいは、ご飯の温度が５５℃未満であっても、次のステップＳ２６において、炊飯動作終了から６時間を経過していたならば、ステップＳ９に移行して、高温保温手段６４により保温温度を高温に設定して保温を行なう。また、このステップＳ２６において、炊飯動作終了から６時間を経過していなければ、ステップＳ７に移行して、低温保温手段６５により保温温度を低温に設定して保温を行なう。
　【００３２】
　さらに、切スイッチ６９を押動操作した場合の処理手順を説明する。ステップＳ３１において、切スイッチ６９を押動操作すると、むらしあるいは保温動作は停止して、切状態となる（ステップＳ３２）。その後、ステップＳ３３において、保温開始スイッチ６８を押動操作すると、保温手段６３は鍋温度検出手段７１に基づいて、鍋センサ１１で検出した鍋４内のご飯の温度が、所定の温度すなわち７０℃以上であるか否かを判断する（ステップＳ３４）。ここで、ご飯の温度が７０℃以上であれば、保温手段６３は誤って切スイッチ６９を押したり、あるいは、ジャーとしての使用（別の炊飯器などで炊いたご飯を鍋４に移して保温する。）であると判断して、低温保温手段６５により保温温度を低温に設定して保温を行なう（ステップＳ３５）。また、ステップＳ３４において、ご飯の温度が７０℃未満の場合、あるいは、ステップＳ３５において、
低温
　【００３３】
　このように、本実施例では蓋体２１の開閉回数などを考慮して、炊飯動作終了後の所定時間（６時間）の間、ご飯が老化しない６０〜６６℃の低温で保温を行なうことによって、その後の保温経過を含めて、メイラード反応によるご飯の褐変と異臭の発生を抑制するとともに、所定の低温保温時間（６時間）を経過した後には、ご飯の保温温度を７０〜７６℃の高温に切り替えることによって、低温保温時における腐敗菌の増殖を抑制し、ご飯の腐敗を防止するようにしている。つまり、本実施例の保温手段６３は、炊飯動作終了後の経過時間に応じて、保温温度を高温と低温とに切り替えているので、従来のように、炊飯動作終了後７０〜７６℃の高温だけで保温を行なうものに比べて、１２〜１５時間経過した長時間の保温時におけるご飯の状態を改善することができる。
　【００３４】
　また、停電や鍋４の無い状態に保温動作が停止してご飯の温度が低下すると、腐敗菌の増殖が多くなるが、本実施例では、保温手段６３の高温保温手段６４によって、保温動作の再開時にご飯の保温温度を高温に設定するので、停電や鍋４の無い状態が発生しても、腐敗菌の増殖を抑制してご飯の腐敗を防止することができる。
　【００３５】
　すなわち、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段６３と、この保温手段６３による保温動作中に停電から電源復帰すると該保温手段の保温動作を再開させる停電復帰手段７３とを備え、停電復帰手段７３により保温動作を再開すると、保温手段６３は保温温度を高温にするように構成することで、保温温度を低温と高温とに切替えて保温状態を改善するとともに、停電の発生により保温動作が途中で中断した場合でも、ご飯の腐敗の危険を防止することが可能となる。
　【００３６】
　また、ご飯を収容する鍋４と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段６３と、この保温手段６３による保温動作中に鍋４が無くなってから再装着されると保温手段６３の保温動作を再開させる鍋復帰手段７４とを備え、鍋復帰手段７４により保温動作を再開すると、保温手段６３は保温温度を高温にするように構成することで、保温温度を低温と高温とに切替えて保温状態を改善するとともに、鍋４の無い状態が発生して保温動作が途中で中断した場合でも、ご飯の腐敗の危険を防止することが可能となる。
　【００３７】
　さらに、本実施例では、炊飯動作に引き続いて保温動作を行なう場合、先ず、メイラード反応によるご飯の老化を防止するために、低温保温手段６５により保温温度を低温に設定して保温を行なうが、保温開始スイッチ６８を操作して
、電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作を停止した切状態から
　【００３８】
　すなわち、炊飯動作を行なう炊飯手段６２と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段６３と、この保温手段６３による保温動作のみを開始させる
操作スイッチ４７に備えた
電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、
の操作
　【００３９】
　ところで、停電復帰あるいは鍋４の再装着時における保温動作の再開時に、保温手段６３が無条件で保温温度を高温に設定すると、保温温度を低温に設定した保温動作を殆ど行なわないまま、保温温度が強制的に高温に切替えられ、ご飯の老化が早まる場合がある。また、
保温
　【００４０】
　そこで、本実施例では、停電復帰あるいは鍋４の再装着時における保温動作の再開時に、鍋温度検出手段７１で検出した温度が所定の温度すなわち５５℃未満であれば、保温手段６３は保温温度を高温に設定し、鍋温度検出手段７１で検出した温度が５５℃以上であれば、炊飯動作終了時から腐敗の危険性が少ない６時間の範囲内で、保温手段６３は保温温度を低温に設定している。また、保温開始スイッチ６８による保温動作開始時においても、鍋温度検出手段７１で検出した温度が所定の温度すなわち７０℃未満であれば、保温手段６３は保温温度を高温に設定し、鍋温度検出手段７１で検出した温度が７０℃以上であれば、保温スイッチ６８の操作後腐敗の危険性が少ない４時間の範囲内で、保温手段６３は保温温度を低温に設定している。このように、保温手段６３による保温動作の再開時、あるいは、保温開始スイッチ６８による保温動作開始時において、鍋４内のご飯の温度が高温であっても、先ず保温温度を低温に設定した後に、保温温度を高温に設定するので、ご飯の老化を抑制しながら、ご飯の腐敗を防止することができる。
　【００４１】
　つまり、本実施例では、ご飯の温度を検出する鍋温度検出手段７１をさらに備え、保温手段６３による保温動作の再開時あるいは保温開始スイッチ６８による保温動作開始時に、鍋温度検出手段７１で検出した温度が、所定の温度以上であったら、保温手段６３は所定時間保温温度を低温にするように構成しているため、保温手段６３による保温動作の再開時、あるいは、保温開始スイッチ６８による保温動作開始時において、ご飯が高温である場合、先ず所定時間保温温度を低温に設定して保温状態の改善を図ることが可能となる。
　【００４２】
　また、停電発生時あるいは鍋４の無い状態に、それまで継続していた保温時間の計時を中断すると、その後の保温手段６３による保温動作の再開時に、保温温度が低温に設定された場合に、この低温の保温時間が無用に長くなって、ご飯が腐敗する危険性がある。本実施例では、こうした問題点を解決するために、停電発生時あるいは鍋４の無い状態においても、保温時間計時手段６６が炊飯動作終了時からの保温時間を計時するように構成しているので、その後の保温手段６３による保温動作の再開時に、保温温度が低温に設定されることがあっても、低温で保温する累積時間が無用に長くならないため、不必要な長時間の低温保温によるご飯の腐敗を防止することができる。
　【００４３】
　さらに、本実施例では、
保温
　【００４４】
　なお、本発明は上記実施例に限定されるものではなく、本発明の要旨の範囲内において種々の変形実施が可能である。例えば、実施例ではＩＨ加熱方式の炊飯器を例として説明したが、少なくともジャーとしての保温機能を備えた全ての保温釜に本発明を適用することができる。
　【００４５】
　【発明の効果】
　請求項１に記載の保温釜は、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、前記保温手段による保温動作中に停電から電源復帰すると該保温手段の保温動作を再開させる停電復帰手段とを備え、前記停電復帰手段により保温動作を再開すると、前記保温手段は保温温度を高温にするように構成したものであり、保温温度を低温と高温とに切替えて保温状態を改善するとともに、停電の発生により保温動作が途中で中断した場合でも、ご飯の腐敗の危険を防止することが可能となる。
　【００４６】
　また、請求項２に記載の保温釜は、ご飯を収容する容器と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、前記保温手段による保温動作中に前記容器が無くなってから再装着されると該保温手段の保温動作を再開させる容器復帰手段とを備え、前記容器復帰手段により保温動作を再開すると、前記保温手段は保温温度を高温にするように構成したものであり、保温温度を低温と高温とに切替えて保温状態を改善するとともに、容器の無い状態が発生して保温動作が途中で中断した場合でも、ご飯の腐敗の危険を防止することが可能となる。
　【００４７】
　また、請求項３に記載の保温釜は、炊飯動作を行なう炊飯手段と、ご飯の温度を低温と高温とに切替えて保温動作を行なう保温手段と、
操作手段に備えた保温開始スイッチとして設けられ、
電源供給が遮断されておらず炊飯あるいは保温動作が停止した切状態から、
スイッチの操作
　【００４８】
　また、請求項４に記載の保温釜は、前記請求項１、２または３の構成において、ご飯あるいはご飯を収容する容器の温度を検出する温度検出手段をさらに備え、前記保温手段による保温動作の再開時あるいは前記保温開始手段による保温動作開始時に前記温度検出手段で検出した温度が所定の温度以上であったら、前記保温手段は所定時間保温温度を低温にするように構成したものであり、保温手段による保温動作の再開時、あるいは、保温開始手段による保温動作開始時において、ご飯が高温であっても、先ず所定時間保温温度を低温に設定することで保温状態の一層の改善を図ることが可能となる。
【図面の簡単な説明】
　【図１】
本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図である。
　【図２】
　同上電気的構成を示すブロック図である。
　【図３】
　同上制御シーケンスの処理手順を示すブロック図である。
　【図４】
　同上炊飯開始から炊き上げ終了までの処理手順を示すフローチャートである。
　【図５】
　同上むらし行程以降の処理手順を示すフローチャートである。
　【符号の説明】
　　４　鍋（容器）
　４７　操作スイッチ（操作手段）
　６２　炊飯手段
　６３　保温手段
　６８　保温開始スイッチ（保温開始手段）
　７１　鍋温度検出手段（温度検出手段）
　７３　停電復帰手段
　７４　鍋復帰手段（容器復帰手段）