(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ワカメに含まれるヒ素、カドミウム及びバリウムの元素量を分析し、分析した元素量を用いてそのワカメが生育した海域を判別する方法。
【請求項２】
さらに、ワカメに含まれるマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素から選択される１種以上の元素量を分析し、分析した元素量を用いてそのワカメが生育した海域を判別することを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
ワカメの形態が原藻ワカメであって、さらにマグネシウム、バナジウム、亜鉛、ルビジウム及びストロンチウムの元素量を分析し、分析した元素量を用いてそのワカメが生育した海域を判別することを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項４】
ワカメの形態が湯通し塩蔵ワカメであって、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム及びストロンチウムの元素量を分析し、分析した元素量を用いてそのワカメが生育した海域を判別することを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項５】
ワカメの形態が乾燥ワカメであって、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン及びルビジウムの元素量を分析し、分析した元素量を用いてそのワカメが生育した海域を判別することを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項６】
そのワカメが生育した海域が、三陸、瀬戸内、中国、韓国のいずれかであるかを判別することを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ワカメに含まれる元素量を用いたワカメの生育海域を判別する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、日本国内で流通している湯通し塩蔵ワカメ、乾燥ワカメなどのワカメ加工品は、主に日本国内（三陸、瀬戸内など）、中国（大連、山東など）、韓国（莞島、釜山、機張など）などの海域で生育した原藻ワカメを原料としている。そして日本国内で流通しているワカメ加工品は、原料となる原藻ワカメの原産地名を記載することが義務付けられている。
【０００３】
原藻ワカメの原産地（生育海域）の確認は、原藻ワカメの収穫者、ワカメ加工者などが取引する際に生じる帳票による確認、漁協などが発行する産地証明書による確認、などによって行われているが、その確認方法として、科学的手法によりワカメの生育海域を判別する方法も求められている。
【０００４】
原藻ワカメの原産地（生育海域）を判別する従来技術としては、ワカメに含まれる特定元素の安定同位体比を測定する方法、ワカメに含まれる特定元素の量を分析する方法、あるいは上記の方法を組合わせなどによる方法などが開示されている。
【０００５】
上記方法の中で、ワカメに含まれる特定元素の量を分析することによる原藻ワカメの原産地（生育海域）を判別する方法としては、（１）原藻生ワカメに含まれるアルミニウム、リン、マンガン、鉄およびバリウムの５元素、または原料用湯通し塩蔵ワカメに含まれるマグネシウム、アルミニウム、リン、カリウム、カルシウム、マンガン、鉄、ストロンチウムおよびバリウムの９元素、の量の違いにより日本産であるか中国産であるかの判別方法（非特許文献１）、（２）湯通し塩蔵ワカメに含まれるアルミニウム、リン、マンガン、鉄およびバリウムの５元素の量の違いにより日本産であるか中国産であるかの判別方法（非特許文献２）、（３）湯通し塩蔵わかめに含まれるルビジウム、イットリウム、カドミウム、バリウムおよびネオジムの量の違いにより三陸、鳴門、中国および韓国のいずれかを判別方法（非特許文献３）、（４）湯通し塩蔵ワカメに含まれるマンガンおよびバリウムの量の違いにより日本産であるか中国産であるかの判別方法（非特許文献４）などが開示されている。
【０００６】
しかし、上記（１）（２）（４）の方法では、ワカメの生育海域が日本であるか中国であるかを判別できるが、日本の三陸または瀬戸内であるか、また韓国産であるかの判別はできないという問題点がある。また、上記（３）では、４原産地を判別することができるものの、ワカメの形態が湯通し塩蔵ワカメのみであるという問題点があり、さらにより良いワカメの生育海域を判別する方法が求められている。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００７】
【非特許文献１】独立行政法人農林水産消費安全技術センター  調査研究報告  第２９号（平成１７年１２月）２４〜３４頁
【非特許文献２】独立行政法人農林水産消費安全技術センター  調査研究報告  第２９号（平成１７年１２月）３５〜４１頁
【非特許文献３】独立行政法人農林水産消費安全技術センター  調査研究報告  第３０号（平成１８年１２月）１〜８頁
【非特許文献４】水産学会誌  ＶＯＬ．７７（２０１１）Ｎｏ．２   ２４３〜２４５頁
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明の目的は、ワカメに含まれる元素量の分析情報を用いて、ワカメの生育海域を判別する方法を提供することである。詳しくは、ワカメに含まれる元素量の分析情報を用いて、ワカメの生育海域が、三陸、瀬戸内、中国、韓国のいずれかであるかを判別する方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、上記課題を解決する為に鋭意研究を重ねた結果、ワカメに含まれる少なくともヒ素、カドミウム、バリウムの元素量の分析情報を用いることにより、上記課題を解決することを見出した。本発明者らは、これらの知見に基づきさらに研究を重ね、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、以下の構成からなっている。
［１］ワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を分析し、それらの分析情報を用いてワカメの生育海域を判別する方法。
［２］さらに、ワカメに含まれるマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素から選択される１種以上の元素量を分析し、それらの分析情報を用いてワカメの生育海域を判別することを特徴とする上記［１］に記載の方法。
［３］ワカメの形態が原藻ワカメであって、さらにマグネシウム、バナジウム、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量を分析し、分析情報を用いてワカメの生育海域を判別することを特徴とする上記［１］に記載の方法。
［４］ワカメの形態が湯通し塩蔵ワカメであって、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量を分析し、分析情報を用いてワカメの生育海域を判別することを特徴とする上記［１］に記載の方法。
［５］ワカメの形態が乾燥ワカメであって、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの元素量を分析し、分析情報を用いてワカメの生育海域を判別することを特徴とする上記［１］に記載の方法。
［６］ワカメの生育海域が、三陸、瀬戸内、中国、韓国のいずれかであるかを判別することを特徴とする上記［１］〜［５］のいずれかに記載の方法。
【発明の効果】
【００１０】
ワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を分析し、それらの分析情報を用いることによりワカメの生育海域、特に三陸、瀬戸内、中国、韓国のいずれかであるかを判別することができる。また、ワカメが原藻ワカメ、さらに原藻ワカメに各種処理を施したワカメ加工品などの各形態のワカメであっても、各形態のワカメに含まれる上記３元素の分析情報を用いることによりワカメの生育海域を判別することができる。さらに、ワカメに含まれる上記３元素に加え、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素から選択される１種以上の元素量を分析し、それらの分析情報を用いることによりワカメの生育海域を精度よく判別することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】乾燥ワカメのデータベースに蓄積された、ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を判別関数に代入して得た判別得点を用いて作成したプロット図。
【図２】乾燥ワカメのデータベースに蓄積された、ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量およびマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの各元素量を判別関数に代入して得た判別得点を用いて作成したプロット図。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明でいうワカメとは、ワカメが生育する海域から収穫した原藻ワカメ、さらに原藻ワカメに各種処理を施して得たワカメ加工品などの各形態のワカメを意味する。
【００１３】
上記原藻ワカメの品種としては、コンブ目チガイソ科ワカメ属に属するものが挙げられ、その種類としてはワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）、ヒロメ（Ｕ．ｕｎｄａｒｉｏｉｄｅｓ）、アオワカメ（Ｕ．ｐｅｔｅｒｓｅｎｉａｎａ）などである。一般市場では、味わいが良好である点で、ワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）が好ましく用いられている。
【００１４】
原藻ワカメは、自生または養殖場などで生産されたものが挙げられる。原藻ワカメの生育海域としては特に制限はないが、主な生育海域としては、例えば、日本（三陸、瀬戸内など）、中国、韓国などの沿岸が挙げられる。
【００１５】
原藻ワカメに施す各種処理としては、従来公知の処理であれば特に制限はなく、例えば、湯通し、冷蔵、冷凍、塩蔵、乾燥などの各処理およびその組合わせなどが挙げられる。
本発明でいうワカメ加工品とは、原藻ワカメに各種処理を施したものであれば特に限定するものではないが、例えば、原藻ワカメを加温した海水などでボイルし、さらに冷蔵または冷凍した湯通し冷蔵・冷凍ワカメ、湯通しワカメに食塩を添加して脱水した湯通し塩蔵ワカメ、湯通しワカメに食塩を添加して脱水し、水洗いをして脱塩などの処理をした後に乾燥処理した乾燥ワカメなどの各形態のワカメが挙げられる。
【００１６】
本発明のワカメの生育海域を判別する方法は、ワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量、より好ましくは前記３元素量と、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素から選択される１種以上の元素量を分析し、それらの分析情報を用いてワカメの生育海域を判別するものであればよく、その判別する方法に特に制限はない。
【００１７】
本発明で判別するワカメの生育海域は、原藻ワカメの主要な生育海域である三陸（岩手県沿岸：普代、広田、小友など、宮城県沿岸：歌津、塩釜など）、瀬戸内（徳島県沿岸：北灘、北泊、鳴門町など、兵庫県沿岸：南あわじ、浅野浦など）、中国（渤海湾の海域：遼寧省大連、山東省煙台、山東省威海など）、韓国（西南部の全羅南道海域：莞島郡、珍島郡、長興郡、高興郡など、南東部の慶尚南道海域：釜山、機張郡など）が挙げられる。
【００１８】
上記元素量を分析する方法としては、公知の微量元素分析方法、例えば、誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）、誘導結合プラズマ発光分光分析（ＩＣＰ−ＡＥＳ）、原子吸光分析（ＡＡＳ）、蛍光エックス線分析（ＸＲＦ）、中性子放射化分析（ＮＡＡ）などが挙げられ、好ましくは多くの元素に対して高感度で分析することができる誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）が挙げられる。
【００１９】
上記分析する方法のうち、誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）、誘導結合プラズマ発光分光分析（ＩＣＰ−ＡＥＳ）、原子吸光分析（ＡＡＳ）は、通常ワカメを前処理して得た溶液を測定に用いることが好ましい。蛍光エックス線分析（ＸＲＦ）、中性子放射化分析（ＮＡＡ）は、通常ワカメを酸分解することなく個体試料として測定に用いることが好ましい。
【００２０】
本発明は、以下の工程を含む判別する方法であることが好ましい。即ち、［工程１：ワカメを酸分解する工程］、［工程２：ワカメに含まれる元素量を測定する工程］、および［工程３：元素量の分析情報を利用してワカメの生育海域を判別する工程］を例示することができる。
【００２１】
上記［工程１：ワカメを酸分解する工程］は、ワカメを酸分解して無機成分を主に含む溶液を調整する工程である。本工程は、ワカメに酸を加えて分解すれば特にその方法に制限はなく、例えば、ワカメに硝酸を加えマイクロウェブで分解するマイクロウェブ酸分解法、ワカメに硝酸を加えてホットプレート上で加熱して分解する開放系酸分解法などが挙げられる。
【００２２】
また、上記工程１を行う前に、ワカメを乾燥、粉砕する前処理を行うことが好ましい。例えば、原藻ワカメおよび乾燥ワカメの場合、適度な大きさにカットした後に乾燥し、該乾燥物を粉砕する前処理方法が挙げられ、湯通し塩蔵ワカメの場合、適度な大きさにカットした後に乾燥し、該乾燥物に付着している食塩を取り除き、該乾燥物粉砕する前処理方法が挙げられる。
【００２３】
上記［工程２：ワカメに含まれる元素量を測定する工程］は、前述した公知の微量元素分析方法、好ましくは工程１で得られた試料を誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）でワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量、好ましくは前記３元素量と、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量を測定する工程である。
【００２４】
上記［工程３：元素量の分析情報を利用してワカメの生育海域を判別する工程］は、上記工程１、工程２に従って、判別したい海域で生育したことがわかっているワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を複数検体測定してワカメ生育海域ごとのデータベースを構築し、該データベースと、上記工程１、工程２に従って生育海域が不明なワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量とを比較することで生育海域を判別することができる。
【００２５】
データベースを構築する際は、判別したい海域で生育したワカメを、海域ごとに広範囲で偏りなく、複数年にわたり数多くの検体からデータを収集しデータベースを構築することが好ましい。また、ワカメの形態として、例えば、原藻ワカメ、湯通し塩蔵ワカメ、乾燥ワカメなど、形態ごとにデータを収集しデータベースを構築することが好ましい。
【００２６】
構築したデータベースから分析情報を得る方法としては、データベースの各元素を多変量解析する方法が挙げられる。本発明で用いる多変量解析としては、特に制限はないが、例えば、判別分析、主成分分析、クラスター分析などが挙げられ、好ましくは判別分析である。
判別分析としては、例えば、すべての変数を使用するか、あるいは変数選択法としてステップワイズ後進法、ステップワイズ前進法、変数増加法、変数減少法、などのいずれの方法を用いてもよい。
【００２７】
例えば、多変量解析として判別分析を用いる場合、構築したデータベース中のヒ素、カドミウム、バリウムを説明変数として判別分析することで、判別関数と分類関数が得られ、これらの分析情報を用いてワカメの生育海域を判別することができる。
【００２８】
ワカメの生育海域を判別する方法としては、例えば下記の２つの方法などが挙げられる。
１つとしては構築したデータベース中のヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を説明変数として判別分析を行って判別関数を得た後に、該判別関数に各形態ごとのワカメのヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を代入することで得られた得点のプロット図を作成して各形態ごとのワカメの生育海域を視覚的に表現することができる。
【００２９】
さらにもう一つとしては、構築したデータベース中のヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を説明変数として判別分析を行って得られた分類関数を各形態のワカメに対応した生育海域判別式とする方法などが挙げられる。得られた生育海域判別式に、生育海域が不明なワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を代入することによりワカメの生育海域を判別することができる。
【００３０】
判別精度を高めるためには、ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量以外に、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量のいずれか１種以上を比較する要素に加えることが好ましい。前記９元素のいずれを選択するかは、多変量解析により得られた判別寄与率により決定すればよい。
例えば、多変量解析として判別分析を用いる場合、ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量に加えて、原藻ワカメの生育海域を判別する際は、さらにマグネシウム、バナジウム、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量を要素として加えることが好ましく、湯通し塩蔵ワカメのワカメ生育海域を判別する際は、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量を要素として加えることが好ましく、乾燥ワカメのワカメ生育海域を判別する際は、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの元素量を要素として加えることが好ましい。
【００３１】
各形態のワカメから得られた各元素量を用い、各形態のワカメに共通した生育海域判別式を作成し、ワカメの生育海域を判別することも可能である。
該生育海域判別式を得る方法としては、構築したデータベースの元素から、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの群のいずれか１元素、好ましくはストロンチウムを選択し、選択した１元素量（濃度）で他の元素量（濃度）をそれぞれ割り、次いで対数をとり、該数値を多変量解析することにより分類関数が得られる。得られた分類関数は各形態のワカメに共通した生育海域判別式とすることができる。
【００３２】
以下に本発明を実施例で説明するが、これは本発明を単に説明するだけのものであって、本発明を限定するものではない。
【実施例】
【００３３】
≪各形態のワカメの収集≫
生育海域がわかっている各形態のワカメを収集した。ワカメの形態としては、原藻ワカメ（保管のため、生の原藻ワカメをそのまま冷凍して保管したもの、または乾燥して保管したもの）、湯通し塩蔵ワカメ、乾燥ワカメ（湯通し塩蔵ワカメを乾燥したもの）とし、生育海域は、三陸、瀬戸内、中国、韓国とした。収集したワカメは、２０１２年、２０１３年に収穫した原藻ワカメ２６７検体（三陸：６６検体、瀬戸内：１０５検体、中国：２４検体、韓国７２検体）、２０１２年、２０１３年に収穫した原藻ワカメを用いた湯通し塩蔵ワカメ３５８検体（三陸：５７検体、瀬戸内：１２３検体、中国：４４検体、韓国：１３４検体）、２０１１年、２０１３年、２０１４年に収穫した原藻ワカメを用いた乾燥ワカメ５６検体（三陸：２２検体、瀬戸内：１７検体、中国：８検体、韓国：９検体）である。
【００３４】
上記収集した各形態のワカメの生育海域は、三陸としては、普代、広田、小友、歌津の海域、瀬戸内としては、北灘、北泊、鳴門町、浅野浦の海域、中国としては、凌水、金石灘、柏嵐子の海域、韓国としては明川、薬山の海域である。
【００３５】
上記原藻ワカメのうち、生の原藻ワカメをそのまま冷凍して保管したものは、海から収穫した原藻ワカメの表面の水分を軽く振って水切りした後、約−２０℃の冷凍庫で冷凍保管したものである。
上記原藻ワカメのうち、生の原藻ワカメをそのまま乾燥して保管したものは、海から収穫した原藻ワカメの表面の水分を軽く振って水切りした後、常温（約２５℃）で７２時間乾燥したものである。
【００３６】
上記湯通し塩蔵ワカメは、収穫地域、加工業者によって加工方法が若干異なるが、海から収穫した原藻ワカメを、約９０℃に加温した海水に、約１分間湯通しした後に海水につけて冷却、脱水した後に、湯通しワカメに対して約４０質量％の食塩を添加し、１〜２日程度塩漬して脱水したものである。  該湯通し塩蔵ワカメは、各種ワカメ加工品の原料として用いられ、例えば、該湯通し塩蔵ワカメの食塩量を調整することにより一般市場で販売される湯通し塩蔵ワカメが得られ、あるいは該湯通し塩蔵ワカメを後述する加工を施して乾燥ワカメが得られる。
【００３７】
上記乾燥ワカメは、収穫地域、加工業者によって加工方法が若干異なるが、以下の方法によって得られたものが挙げられる。即ち、湯通し塩蔵ワカメを原料とし、水による洗浄により食塩量を調整したものを乾燥して得たものである。
【００３８】
≪各形態のワカメの元素分析方法およびデータベース構築≫
［原藻ワカメをそのまま冷凍して保管したものの前処理］
原藻ワカメをそのまま冷凍して保管したものは、常温で解凍した後、各検体の葉部をセラミック製の包丁を用いて約０．５×０．５ｃｍの大きさにカットし、乾燥機（型式：ＤＫ４００；ヤマト化学社製）を用いて１０５℃、１０時間乾燥させ、室温まで放冷した後、セラミック製ミル（型式：ＣＭ−４５ＣＦ；京セラ社製）を用いて１０分間粉砕して粉末化した。
【００３９】
［湯通し塩蔵ワカメの前処理］
湯通し塩蔵ワカメの各検体の葉部をセラミック製の包丁を用いて約０．５×０．５ｃｍの大きさにカットし、乾燥機（型式：ＤＫ４００；ヤマト化学社製）を用いて１０５℃、１０時間乾燥させ、室温まで放冷した後、目開き５メッシュのプラスチック製篩で約３０秒間振い付着する食塩を除去した後、セラミック製ミル（型式：ＣＭ−４５ＣＦ；京セラ社製）を用いて１０分間粉砕して粉末化した。
【００４０】
［原藻ワカメをそのまま乾燥して保管したもの、乾燥ワカメの前処理］
原藻ワカメをそのまま乾燥して保管したもの、および乾燥ワカメの各検体の葉部（約０．５×０．５ｃｍ）を、乾燥機（型式：ＤＫ４００；ヤマト化学社製）を用いて１０５℃、１時間乾燥させ、室温まで放冷した後、セラミック製ミル（型式：ＣＭ−４５ＣＦ；京セラ社製）を用いて１０分間粉砕して粉末化した。
【００４１】
［酸分解処理］
テフロン容器（型式：ＨＰＶ１００；マイルストーンゼネラル社製）に得られた各検体の粉末品のそれぞれを０．５ｇと硝酸８ｍＬを入れて密封し、マイクロウェブ分解装置（型式：ＥＴＨＯＳＴ  ＴＣ；マイルストーンゼネラル社製）を用いて下記分解温度プログラム（時間、温度、ワット数）で分解し、検体溶液を得た。
（分解温度プログラム）
ステップ１：  ２分間    ５０℃  １０００Ｗ
ステップ２：  ３分間    ３０℃        ０Ｗ
ステップ３：１５分間  ２１０℃  １０００Ｗ
ステップ４：  １分間  １９０℃        ０Ｗ
ステップ５：  ４分間  ２１０℃  １０００Ｗ
ステップ６：４０分間  ２１０℃  １０００Ｗ
【００４２】
［誘導結合プラズマ質量分析法（ＩＣＰ‐ＭＳ）による元素分析］
酸分解処理した各検体溶液を誘導結合プラズマ質量分析計（型式：Ａｇｉｌｅｎｔ７７００；アジレントテクノロジー社製）を用いて測定した。測定に際し、５００ｐｐｂのインジウム溶液を内標準としてオンラインで添加し、下記条件で１２元素量（マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウム）を内標準法により測定した。
（ＩＣＰ−ＭＳ分析条件）
・プラズマ条件
ＲＦパワー      ：１５５０Ｗ
キャリアーガス  ：１．０３Ｌ／ｍｉｎ
プラズマガス    ：１５Ｌ／ｍｉｎ
ヘリウムガス    ：４．３ｍＬ／ｍｉｎ
・ペリポンプ条件
測定時回転速度  ：０．１ｒｐｓ
・データ採取条件
データポイント  ：３点／質量数
繰り返し回数    ：３回
【００４３】
上記方法によって得られた各形態のワカメに含まれる１２元素量（マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウム）をデータベースとした。
【００４４】
≪ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を用いたデータベースの解析≫
（１）判別分析
データベース中の各形態のワカメごとに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を説明変数として判別分析を行い、各形態のワカメごとの判別関数１（原藻ワカメ：判別関数１−１、１−２、湯通し塩蔵ワカメ：判別関数１−３、１−４、乾燥ワカメ：判別関数１−５、１−６）および４群を判別する分類関数１（ワカメの生育海域判別式１）を得た。前記判別分析としては、ステップワイズ判別分析の後進法によって行った。なお、上記「４群を判別する」とは、「ワカメの生育海域が三陸、瀬戸内、中国および韓国のいずれかであるかを判別する」、という意味である。
【００４５】
得られた各形態ごとのワカメの判別関数１の一般式を下記に示す。式中のＨ’、Ｋ’、Ｌ’は各元素の係数であり、Ｍ’は定数である。ここで、「［  ］」内は、各元素量（濃度）であり、ヒ素およびバリウムの濃度単位はｐｐｍ、カドミウムの濃度単位はｐｐｂである。下記式に用いる係数および定数を表１に示す。
各形態のワカメの判別関数１＝Ｈ’［Ａｓ］＋Ｋ’［Ｃｄ］＋Ｌ’［Ｂａ］＋Ｍ’
【００４６】
【表１】
0006459495.tif 000002
【００４７】
（２）各形態のワカメごとの判別関数１を用いたプロット図
得られた各形態のワカメごとの判別関数１（原藻ワカメ：判別関数１−１、１−２、湯通し塩蔵ワカメ：判別関数１−３、１−４、乾燥ワカメ：判別関数１−５、１−６）に、データベースに蓄積された各形態のワカメごとのヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を代入して得た判別得点を用いて、縦軸に判別関数１−２、１−４、１−６より得られた判別得点２、横軸に判別関数１−１、１−３、１−５より得られた判別得点１をプロットして各形態のワカメごとのプロット図を作成した。得られたプロット図は、プロットした点が判別したい海域ごと、具体的には三陸、瀬戸内、中国、韓国の４海域に分かれることが確認された。
【００４８】
一例として、乾燥ワカメのデータベースに蓄積されたヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を乾燥ワカメの判別関数に代入して得た判別得点を用いて作成したプロット図を図１に示す。なお、乾燥ワカメの判別関数１−５、１−６の計算式を下記に示す。
乾燥ワカメの判別関数１−５＝−０．１０４５［Ａｓ］＋０．００１８［Ｃｄ］＋０．５９９１［Ｂａ］−６．２０９９
乾燥ワカメの判別関数１−６＝０．１５４０［Ａｓ］＋０．００１７［Ｃｄ］−０．１１６２［Ｂａ］−６．８１０５
【００４９】
乾燥ワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を用いることにより、図１に示す通り、三陸、瀬戸内、中国、韓国の４海域の分布を確認することができた。データベースのわかめの生育海域の判別率は三陸９０．９％、瀬戸内９４．１％、中国１００．０％，韓国１００．０％であった。
【００５０】
（３）４群を判別する分類関数１（ワカメの生育海域判別式１）
ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量を用いた４群を判別する分類関数１（ワカメの生育海域判別式１）は、各海域に対して構築される一次関数であり、下記にそれらを示すことができる。式中のＨ、Ｋ、Ｌは各元素の係数であり、Ｍは定数である。ここで、「［  ］」内は、各元素量（濃度）であり、ヒ素およびバリウムの濃度単位はｐｐｍ、カドミウムの濃度単位はｐｐｂである。下記式に用いる係数および定数を表２〜４に示す。
（ワカメの生育海域判別式１）
三陸  ＝Ｈ［Ａｓ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
瀬戸内＝Ｈ［Ａｓ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
中国  ＝Ｈ［Ａｓ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
韓国  ＝Ｈ［Ａｓ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
【００５１】
上記ワカメの生育海域判別式１に、対象となるワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量（濃度）をそれぞれ代入し、得られた値が最も大きい海域が生育した海域であると判別する。
【００５２】
【表２】
0006459495.tif 000003
【００５３】
【表３】
0006459495.tif 000004
【００５４】
【表４】
0006459495.tif 000005
【００５５】
≪わかめの生育海域を判別する方法の有用性確認１≫
（１）ワカメの生育海域が明確な各形態のワカメの元素量分析
生育海域が三陸（歌津）、瀬戸内（北灘）、中国（正明寺）および韓国（明川）である、原藻ワカメの冷凍保管品、湯通し塩蔵ワカメ、および生育海域が三陸、瀬戸内、中国および韓国である乾燥ワカメに含まれる１２元素量（マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウム）を、≪各形態のワカメの元素分析方法およびデータベース構築≫に記載の元素分析方法で測定した。分析結果を表５〜８に示す。
【００５６】
【表５】
0006459495.tif 000006
【００５７】
【表６】
0006459495.tif 000007
【００５８】
【表７】
0006459495.tif 000008
【００５９】
【表８】
0006459495.tif 000009
【００６０】
（２）各形態のワカメに対応した生育海域判別式１を用いた判別する方法の有用性確認
得られた各生育海域および各形態のワカメに含まれる１２元素量（マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウム）を用いて、各形態のワカメに対応した生育海域判別式１に必要な元素量をそれぞれ代入した。結果として、全ての産地が正しく判別することができた。
【００６１】
（３）生育海域判別式１を用いた判別する方法の有用性確認例
一例として、原藻ワカメの生育海域が三陸である乾燥ワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムを用いた乾燥ワカメに対応した生育海域判別式１の計算式を下記に示す。
三陸  ＝１．５６４５［Ａｓ］＋０．０１２５［Ｃｄ］＋１．９４０２［Ｂａ］−５０．１７２５
瀬戸内＝１．３８２８［Ａｓ］＋０．００４２［Ｃｄ］＋２．３２７０［Ｂａ］−３８．９８４８
中国  ＝０．１８９１［Ａｓ］＋０．０３０２［Ｃｄ］＋９．４５４２［Ｂａ］−１６５．６６１１
韓国  ＝２．０５０９［Ａｓ］＋０．０１３９［Ｃｄ］＋３．５２１０［Ｂａ］−９３．６８０６
【００６２】
上記式に、原藻ワカメの生育海域が三陸である乾燥ワカメ（表５）に示した、ヒ素、カドミウム、バリウムの各元素量を代入したところ、三陸＝４９．５、瀬戸内＝４２．２、中国＝−４２．２、韓国＝３９．８となり、三陸の値が他の海域の数値より大きく、三陸で生育した原藻ワカメを用いた乾燥ワカメであると判別することができた。
【００６３】
≪マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウムの元素量を用いたデータベースの解析≫
（１）判別分析
データベース中の各形態のワカメごとに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量に加え、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素のいずれか１種以上の元素量を追加した各元素量を説明変数として判別分析を行い、各形態のワカメごとの判別関数２（原藻ワカメ：判別関数２−１、２−２、湯通し塩蔵ワカメ：判別関数２−３、２−４、乾燥ワカメ：判別関数２−５、２−６）および４群を判別する分類関数２（ワカメの生育海域判別式２）を得た。前記判別分析としては、原藻ワカメおよび乾燥ワカメに関してはステップワイズ判別分析の後進法によって行った。また、湯通し塩蔵ワカメに関してはすべての変数を使用した判別分析によって行った。
【００６４】
上記各形態のワカメごとの判別関数２（原藻ワカメ：判別関数２−１、２−２、湯通し塩蔵ワカメ：判別関数２−３、２−４、乾燥ワカメ：判別関数２−５、２−６）および４群を判別する分類関数２（ワカメの生育海域判別式２）を得る際の判別分析に用いるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量以外の元素量は、各形態のワカメによって異なる。原藻ワカメの生育海域を判別する場合は、マグネシウム、バナジウム、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量であり、湯通し塩蔵ワカメのワカメ生育海域を判別する場合は、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素量であり、乾燥ワカメのワカメ生育海域を判別する場合は、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの元素量である。
【００６５】
得られた各形態ごとのワカメの判別関数２の一般式を下記に示す。式中のＡ’、Ｂ’、Ｃ’、Ｄ’、Ｅ’、Ｆ’、Ｇ’、Ｈ’、Ｉ’、Ｊ’、Ｋ’、Ｌ’は各元素の係数であり、Ｍ’は定数である。ここで、「［  ］」内は、各元素量（濃度）であり、バナジウムおよびカドミウムの元素量の濃度単位はｐｐｂ、他の元素量の濃度単位はｐｐｍである。下記一般式に用いる係数および定数を表９に示す。
各形態のワカメの判別関数２＝Ａ’［Ｍｇ］＋Ｂ’［Ｐ］＋Ｃ’［Ｃａ］＋Ｄ’［Ｖ］＋Ｅ’［Ｍｎ］＋Ｆ’［Ｆｅ］＋Ｇ’［Ｚｎ］＋Ｈ’［Ａｓ］＋Ｉ’［Ｒｂ］＋Ｊ’［Ｓｒ］＋Ｋ’［Ｃｄ］＋Ｌ’［Ｂａ］＋Ｍ’
【００６６】
【表９】
0006459495.tif 000010
【００６７】
（２）各形態のワカメごとの判別関数２を用いたプロット図
得られた各形態のワカメごとの判別関数２（原藻ワカメ：判別関数２−１、２−２、湯通し塩蔵ワカメ：判別関数２−３、２−４、乾燥ワカメ：判別関数２−５、２−６）に、データベースに蓄積された各形態のワカメごとのヒ素、カドミウム、バリウムの元素量に加え、マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素のいずれか１種以上の元素量を追加した各元素量を代入して得た判別得点を用いて、縦軸に判別関数２−２、２−４、２−６より得られた判別得点４、横軸に判別関数２−１、２−３、２−４より得られた判別得点３をプロットして各形態のワカメごとのプロット図を作成した。得られたプロット図は、プロットした点が判別したい海域ごと、具体的には三陸、瀬戸内、中国、韓国の４海域に精度よく分かれることが確認された。
【００６８】
一例として、乾燥ワカメのデータベースに蓄積されたヒ素、カドミウム、バリウムの元素量およびマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの元素量を乾燥ワカメの判別関数に代入して得た判別得点を用いて作成したプロット図を図２に示す。なお乾燥ワカメの判別関数２−５、２−６の計算式を下記に示す。
乾燥ワカメの判別関数２−５＝０．００２２［Ｍｇ］−０．０００４［Ｐ］−０．００１２［Ｃａ］−０．０１６２［Ｖ］−０．０９３５［Ｍｎ］＋０．１７９０［Ａｓ］＋４．７０３６［Ｒｂ］＋０．００００［Ｃｄ］＋０．４５６７［Ｂａ］−９．１４６２
乾燥ワカメの判別関数２−６＝−０．００１０［Ｍｇ］＋０．０００２［Ｐ］−０．０００１［Ｃａ］＋０．００１１［Ｖ］＋０．２５５２［Ｍｎ］−０．２３８７［Ａｓ］＋０．４３０４［Ｒｂ］＋０．００１１［Ｃｄ］＋０．５５２２［Ｂａ］＋２．９４４３
【００６９】
乾燥ワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量およびマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの元素量を用いることにより、図２に示す通り、三陸、瀬戸内、中国、韓国の４海域の分布をより明確に確認することができた。データベースのわかめの生育海域の判別率は、三陸１００．０％、瀬戸内１００．０％、中国１００．０％，韓国１００．０％であった。
【００７０】
（３）４群を判別する分類関数２（ワカメの生育海域判別式２）
ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量に加え、さらにマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ルビジウム、ストロンチウムの元素から選択される１種以上の元素量を用いた４群を判別する分類関数２（ワカメの生育海域判別式２）は、各海域に対して構築される一次関数であり、下記にそれらを示すことができる。式中のＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ、Ｈ、Ｉ、Ｊ、Ｋ、Ｌは各元素の係数であり、Ｍは定数である。ここで、「［  ］」内は、各元素量（濃度）であり、バナジウムおよびカドミウムの元素量の濃度単位はｐｐｂ、他の元素量の濃度単位はｐｐｍである。下記一般式に用いる係数および定数を表１０〜１２に示す。
（ワカメの生育海域判別式２）
三陸  ＝Ａ［Ｍｇ］＋Ｂ［Ｐ］＋Ｃ［Ｃａ］＋Ｄ［Ｖ］＋Ｅ［Ｍｎ］＋Ｆ［Ｆｅ］＋Ｇ［Ｚｎ］＋Ｈ［Ａｓ］＋Ｉ［Ｒｂ］＋Ｊ［Ｓｒ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
瀬戸内＝Ａ［Ｍｇ］＋Ｂ［Ｐ］＋Ｃ［Ｃａ］＋Ｄ［Ｖ］＋Ｅ［Ｍｎ］＋Ｆ［Ｆｅ］＋Ｇ［Ｚｎ］＋Ｈ［Ａｓ］＋Ｉ［Ｒｂ］＋Ｊ［Ｓｒ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
中国  ＝Ａ［Ｍｇ］＋Ｂ［Ｐ］＋Ｃ［Ｃａ］＋Ｄ［Ｖ］＋Ｅ［Ｍｎ］＋Ｆ［Ｆｅ］＋Ｇ［Ｚｎ］＋Ｈ［Ａｓ］＋Ｉ［Ｒｂ］＋Ｊ［Ｓｒ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
韓国  ＝Ａ［Ｍｇ］＋Ｂ［Ｐ］＋Ｃ［Ｃａ］＋Ｄ［Ｖ］＋Ｅ［Ｍｎ］＋Ｆ［Ｆｅ］＋Ｇ［Ｚｎ］＋Ｈ［Ａｓ］＋Ｉ［Ｒｂ］＋Ｊ［Ｓｒ］＋Ｋ［Ｃｄ］＋Ｌ［Ｂａ］＋Ｍ
【００７１】
上記ワカメの生育海域判別式２に、対象となるワカメに含まれる各元素量（濃度）をそれぞれ代入し、得られた値が最も大きい海域が生育した海域であると判別する。
【００７２】
【表１０】
0006459495.tif 000011
【００７３】
【表１１】
0006459495.tif 000012
【００７４】
【表１２】
0006459495.tif 000013
【００７５】
≪わかめの生育海域を判別する方法の有用性確認２≫
（１）ワカメの生育海域が明確な各形態のワカメの元素量分析
「≪わかめの生育海域を判別する方法の有用性確認１≫」で得られた生育海域が明確な原藻ワカメの冷凍保管品、湯通し塩蔵ワカメおよび乾燥ワカメに含まれる１２元素量（マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウム）の測定結果を用いた。
【００７６】
（２）各形態のワカメに対応した生育海域判別式２用いた判別する方法の有用性確認
得られた各生育海域および各形態のワカメに含まれる１２元素量（マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウム）を用いて、各形態のワカメに対応した生育海域判別式２に必要な元素量をそれぞれ代入した。結果として、全ての産地が正しく判別することができた。
【００７７】
（３）生育海域判別式２を用いた判別する方法の有用性確認例
一例として、原藻ワカメの生育海域が三陸である乾燥ワカメに含まれるヒ素、カドミウム、バリウムの元素量に加えマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの元素量を用いた乾燥ワカメに対応した生育海域判別式２の計算式を下記に示す。
三陸  ＝−０．００１８［Ｍｇ］＋０．０１６８［Ｐ］＋０．０２９１［Ｃａ］−０．２１３３［Ｖ］−２．８５１１［Ｍｎ］＋１．６３０３［Ａｓ］＋４４．６３３０［Ｒｂ］＋０．０１４８［Ｃｄ］＋３．３５６４［Ｂａ］−２１５．８７１７
瀬戸内＝−０．００８０［Ｍｇ］＋０．０１３６［Ｐ］＋０．０３０４［Ｃａ］−０．１５５０［Ｖ］−１．３６１２［Ｍｎ］＋０．７８６２［Ａｓ］＋３５．５８７５［Ｒｂ］＋０．００５５［Ｃｄ］＋２．９７９２［Ｂａ］−１７６．１３８２
中国  ＝０．０５０１［Ｍｇ］＋０．００７０［Ｐ］−０．００２８［Ｃａ］−０．６１９８［Ｖ］−３．５９４２［Ｍｎ］＋４．９５２６［Ａｓ］＋１６８．９６６０［Ｒｂ］＋０．０１６６［Ｃｄ］＋１８．０７５０［Ｂａ］−６０３．５７７５
韓国  ＝０．０５０４［Ｍｇ］＋０．００４５［Ｐ］＋０．００４０［Ｃａ］−０．５４２９［Ｖ］−５．６７８５［Ｍｎ］＋６．７８９２［Ａｓ］＋１４１．０５２２［Ｒｂ］−０．０００８［Ｃｄ］＋９．３３９８［Ｂａ］−４９８．８０６９
【００７８】
上記式に、原藻ワカメの生育海域が三陸である乾燥ワカメ（表５）に示した、ヒ素、カドミウム、バリウムの元素量に加えマグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、ルビジウムの元素量を代入したところ、三陸＝２０７、瀬戸内＝１９２、中国＝−１５５、韓国＝−１８と、三陸の値が他の海域の数値より大きく、三陸で生育した原藻ワカメを用いた乾燥ワカメを用いた乾燥ワカメであると判別することができた。
【００７９】
≪各形態のワカメに共通した生育海域判別式による生育海域を判別する方法≫
構築したデータベースに含まれる元素の内、ストロンチウムを選択し、ストロンチウムの元素量で他の元素量をそれぞれ割り、次いで対数をとり、該数値を説明変数として判別分析することで４群を判別する分類関数３（ワカメの生育海域判別式３）を得た。
【００８０】
得られた４群を判別する分類関数３（ワカメの生育海域判別式３）は、下記にそれらを示すことができる。式中のＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ、Ｈ、Ｉ、Ｋ、Ｌは各元素の係数であり、Ｍは定数である。下記一般式に用いる係数および定数を表１３に示す。
（ワカメの生育海域判別式３）
三陸  ＝Ａ［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋Ｂ［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋Ｃ［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］＋Ｄ［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］＋Ｅ［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋Ｆ［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］＋Ｇ［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］＋Ｈ［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］＋Ｉ［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋Ｋ［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］＋Ｌ［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］＋Ｍ
三瀬戸内＝Ａ［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋Ｂ［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋Ｃ［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］＋Ｄ［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］＋Ｅ［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋Ｆ［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］＋Ｇ［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］＋Ｈ［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］＋Ｉ［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋Ｋ［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］＋Ｌ［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］＋Ｍ
中国  ＝Ａ［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋Ｂ［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋Ｃ［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］＋Ｄ［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］＋Ｅ［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋Ｆ［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］＋Ｇ［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］＋Ｈ［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］＋Ｉ［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋Ｋ［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］＋Ｌ［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］＋Ｍ
韓国  ＝Ａ［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋Ｂ［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋Ｃ［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］＋Ｄ［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］＋Ｅ［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋Ｆ［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］＋Ｇ［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］＋Ｈ［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］＋Ｉ［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋Ｋ［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］＋Ｌ［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］＋Ｍ
【００８１】
各形態のワカメに共通した生育海域判別式に、対象となるワカメに含まれる各元素量（濃度）をそれぞれ代入し、得られた値が最も大きい海域が生育した海域であると判別する。
【００８２】
【表１３】
0006459495.tif 000014
【００８３】
≪わかめの生育海域を判別する方法の有用性確認３≫
「≪わかめの生育海域を判別する方法の有用性確認１≫」で得られた生育海域が明確な原藻ワカメの冷凍保管品、湯通し塩蔵ワカメおよび乾燥ワカメに含まれる１２元素量（マグネシウム、リン、カルシウム、バナジウム、マンガン、鉄、亜鉛、ヒ素、ルビジウム、ストロンチウム、カドミウム、バリウム）を用いて、各形態のワカメに共通した生育海域判別式３に必要な元素量を代入した。結果として、全ての産地が正しく判別することができた。
【００８４】
各形態のワカメに共通した生育海域判別式の計算式を下記に示す。
三陸  ＝−４７．４１０３［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋１４４．１８３０［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋６４９．９６３３［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］−１５．９９６５［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］−１１０．８２２７［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋１３１．８７２４［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］−１５９．１７９５［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］−３１５．２９２９［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］−７７．４１７０［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋５７．０１７４［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］−８１５．１５２２［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］−１６３１．７６４６
三瀬戸内＝−５０．７２２５［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋１３１．７２７７［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋６５３．６８０８［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］−１４．６２２６［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］−１０６．７８１０［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋１２３．５８２４［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］−１３７．５１８３［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］−２９９．４７３９［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］−６７．４３７１［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋２３．９４０２［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］−７８５．２９７９［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］−１４９３．０３５９
中国  ＝−２９．０５８４［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋１３２．９４２８［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋６２５．５９５４［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］−１８．８３４５［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］−９７．３３１４［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋１１８．０６１２［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］−１５４．８７８６［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］−３２０．０６６８［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］−６３．５５９７［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋５９．１８１６［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］−６６０．２２６８［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］−１３０９．６５０５
韓国  ＝−４４．００１２［ｌｏｇ（Ｍｇ／Ｓｒ）］＋１３７．６２３７［ｌｏｇ（Ｐ／Ｓｒ）］＋６２８．２６１５［ｌｏｇ（Ｃａ／Ｓｒ）］−１６．２２７９［ｌｏｇ（Ｖ／Ｓｒ）］−１１３．２４８４［ｌｏｇ（Ｍｎ／Ｓｒ）］＋１３５．６７４６［ｌｏｇ（Ｆｅ／Ｓｒ）］−１５９．２０２７［ｌｏｇ（Ｚｎ／Ｓｒ）］−２９４．５３２５［ｌｏｇ（Ａｓ／Ｓｒ）］−７３．７６７３［ｌｏｇ（Ｒｂ／Ｓｒ）］＋５０．７０３９［ｌｏｇ（Ｃｄ／Ｓｒ）］−７７５．０６０６［ｌｏｇ（Ｂａ／Ｓｒ）］−１４９９．８７６５
【００８５】
上記式の各元素量に、原藻ワカメの生育海域が三陸である乾燥ワカメ（表５）に示した１２元素量を代入したところ、三陸＝１７１８、瀬戸内＝１７０２、中国＝１６６７、韓国＝１７０９となり、三陸の値が他の海域の数値より大きくなり、三陸で生育した原藻ワカメを用いた乾燥ワカメであると判別することができた。
【図１】
0006459495.tif 000015
【図２】
0006459495.tif 000016