(57)【要約】【課題】中身の漏出は防止しつつ、食品から発生したガスの排出を可能にして、保管過程で食品の発酵に伴う容器の膨脹などの悪影響の発生を防止できる発酵食品用包装容器の密閉蓋を提供すること。【解決手段】内部に食品が保管される容器本体２０からの中身の流出防止のために容器本体の上部に取り付けられてなる食品包装容器の密閉蓋１０において、前記密閉蓋１０には、内部から発生するガスの外部への排出のための多数の通気孔１１が形成されており、前記通気孔１１を介して中身の流出を遮断するために密閉蓋にはポリウレタンフィルム１２が接着されてなる。【選択図】  図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部に食品が保管される容器本体からの中身の流出防止のために容器本体の上部に取り付けられてなる食品包装容器の密閉蓋において、
前記密閉蓋には、内部から発生するガスの外部への排出のための多数の通気孔が形成されており、
前記通気孔を介して中身の流出を遮断するために密閉蓋の内面にはポリウレタンフィルムが接着されてなり、
前記密閉蓋の外面には、ポリウレタンフィルムの破損防止のためのポリエチレン材質の保護フィルムが着脱自在に取り付けられていることを特徴とする、発酵食品用包装容器の密閉蓋。
【請求項２】
前記ポリウレタンフィルムは、ポリフェノール及びグルテン成分が添加されていることを特徴とする請求項１に記載の発酵食品用包装容器の密閉蓋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は発酵食品用包装容器の密閉蓋に関し、より詳しくは容器を密閉させるために取り付けられた蓋から中身の流出を防止するとともに発酵食品から発生するガスの排出を可能にするための密閉蓋の構造に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年次第に発酵食品が食品栄養学的に人体に有益であり、さらには発酵食品のみが有している食品機能学的な要素におかげで、腸内の細菌を調節して生体活性を円滑に維持させて発病を抑制するだけではなく、肥満抑制、坑癌効果などが明かされることはもちろん、発酵食品のみが有する独特の嗜好性によってグローバル食品として脚光を浴びるに至った。
【０００３】
しかし、発酵食品は他の加工食品とは異なり、殺菌、密閉包装などの一般的な食品の包装に適用される技術を活用できず、商品化させるのに多くの困難を抱え込んでいる。
【０００４】
キムチを例えてみれば、発酵食品の商品化に伴う困難性が容易に分かるはずである。
【０００５】
一般的に、キムチを含む発酵食品を家庭で保管したり、流通させたりするとき、その包装容器は取扱中に中身が外部へ流出されないように密閉されなければならなく、また、発酵過程で発生するガスに因って内部の圧力が上昇された状態で、蓋を開いた際に中身が飛び出してはならず、良好な発酵条件に適した状態を維持しなければならないのみならず、発酵食品をなるべく長期保管できなければならないなどの条件を満たさなければならない。蓋と容器本体とからなる通常の密閉容器は、材質を問わず発酵過程で発生するガスに因って内部の圧力が上昇された状態で蓋を開くと、発酵過程で発生したガスによって圧力が高くなった状態であるため、中身が飛び出すという問題点があった。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は上述した従来の技術の問題点に鑑みなされたものであり、包装容器の密閉蓋に内部ガスだけが外部へ排出されて中身の排出は遮断できる技術を適用させることで、キムチなどのような発酵食品はもちろんのこと、コーヒーパウダーなどのような、保管過程でガスが発生する食品を保管しやすくするためのものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記目的を達成するために本発明は、内部に食品が保管される容器本体からの中身の流出防止のために容器本体の上部に取り付けられてなる食品包装容器の密閉蓋において、前記密閉蓋には内部から発生するガスの外部への排出のための多数の通気孔が形成されており、前記通気孔を介して中身の流出を遮断するために密閉蓋にはポリウレタンフィルムが接着されてなることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
このような本発明の密閉蓋は、中身の漏出は防止しつつ、発酵食品から発生したガスの排出が可能になることにより、保管過程で食品の発酵に伴う容器の膨脹などの悪影響の発生を防ぐことができるようになる。
【０００９】
特に、ポリウレタンフィルムは、従来一般に用いられている通気性材質であるポリオレフィンフィルムに比べ、人体有害性がなく、フィルムの耐久性が向上して単層で使用可能であるという利点がある。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の一実施例による包装容器の外観図。
【図２】本発明による密閉蓋の平面図。
【図３】図２のＡ−Ａ線による断面図。
【図４】本発明による包装容器の断面図。
【図５】本発明の他の実施例による密閉蓋の部分断面図。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本発明の具体的な実施例を添付の図面を参照して詳しく説明する。
【００１２】
まず、本発明の一実施例による密閉蓋が取り付けられた食品包装容器の全体的な構造を図１〜図４からみると、内部透視可能な透明な合成樹脂材質で成形製作された容器本体２０の上部には、内部に保管された食品の密閉保管のための密閉蓋１０が取り付けられるに際して、密閉蓋１０には内部から発生するガスの外部への排出のための多数（約３個〜５個）の通気孔１１が形成されており、通気孔１１を介して中身の流出を遮断するために密閉蓋１０の内面にはポリウレタンフィルム１２が接着してなる。
【００１３】
すなわち、ポリウレタンフィルム１２は、気体の通過は可能であるものの、液体の通過は遮断されるため、保管中の食品の外部への流出が防止できるとともに、内部ガスだけが外部へ排出できるようになる。
【００１４】
図面における未説明符号１５は、蓋開放用で用いられるオープンリングを示す。
【００１５】
次に、このような構造をなしている本発明の密閉蓋１０の使用による作用・効果を説明する。
【００１６】
本発明による密閉蓋１０が取り付けられた食品容器の容器本体２０内には、キムチなどのような発酵食品が包装され、内部密閉が維持されつつ内部から発生するガスは通気孔１１を介して排出されることにより、内部の圧力が一定に維持できるようになる。
【００１７】
すなわち、従来は内部に包装された食品の発酵過程で発生するガスによって内部の圧力が次第に上昇されるが、本発明の場合は密閉蓋１０の通気孔１１を閉塞しているポリウレタンフィルム１２を介してガスが通過できるようになることで、内部圧力の上昇が防止できる。
【００１８】
これによって、本発明の密閉蓋１０を用いると、容器の内部圧力の上昇による変形や爆発の危険が防止され、より安全な食品の流通及び保管が可能になることが分かる。
【００１９】
一方、ポリウレタンフィルム１２は、成形製作の際に抗酸化機能を有するポリフェノールと不溶性タンパク質であるグルテン成分とを添加させることが望ましく、この時にはポリウレタン６０〜８０重量％、ポリフェノール１０〜２０重量％、グルテン１０〜２０重量％の割合で混合が行われることが望ましい。
【００２０】
このような組成物をなすポリウレタンフィルム１２は、容器内の有害酸素を除去する機能を果たすと共に、フィルム歪みの発生が防止されて、内部に保管される食品との接触が生じても安定した接着状態が維持できるようになる。
【００２１】
もし、ポリオレフィンフィルムを用いるためには、多層形態でフィルムを積層、貼着しなければ使用できないが、本発明のポリウレタンフィルムは、別途の多層型構造としなくても、単層フィルムでも十分な耐久性及び人体安全性を達成することができるというメリットを有する。
【００２２】
図５は、本発明の密閉蓋の他の実施例による変形された構造を示すものであって、密閉蓋１０の外面には通気孔１１の穿孔部位において、ポリウレタンフィルム１２の破損防止のためのポリエチレン材質の保護フィルム１３が着脱自在に取り付けられている。
【００２３】
すなわち、容器の流通過程で外部から通気孔１１に針を挿入すると、ポリウレタンフィルム１２が破損してしまい、密閉機能に悪影響を及ぼすようになるため、これを防止すべくポリエチレン材質の保護フィルム１３を外面に取り付けている。
【００２４】
このような保護フィルム１３を取り付けると、内部から発生するガスの圧力に因って保護フィルム１３の一側が密閉蓋１０と剥離されながら開放されるようになり、ガスの排出には影響を及ぼすことがなく、更に、外部から鋭い物体の通気孔１１への挿通を防止して、ポリウレタンフィルム１２を保護することができるようになるわけである。
【００２５】
また、前述のように本発明の特定の実施の形態が説明され図示されたが、本発明の包装容器の密閉蓋の構造が当業者により多様に変形、実施できることは自明なことである。
【００２６】
例えば、前記実施例では通気孔１１が３ヶ所に形成された形態が説明及び図示されたが、このような通気孔の個数は包装容器の規格及び形態によって変更できる。
【００２７】
従って、このような変形された実施形態は、本発明の技術的思想や範囲から別個のものと理解されてはならず、このような変形された実施形態は、本発明の特許請求の範囲内に含まれるものと解すべきである。
【符号の説明】
【００２８】
１０  密閉蓋
１１  通気孔
１２  ポリウレタンフィルム
１３  保護フィルム
２０  容器本体
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【手続補正書】
【提出日】平成26年5月21日(2014.5.21)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部に食品が保管される容器本体からの中身の流出防止のために容器本体の上部に取り付けられてなる食品包装容器の密閉蓋において、
前記密閉蓋には、内部から発生するガスの外部への排出のための多数の通気孔が形成されており、
前記通気孔を介して中身の流出を遮断するために密閉蓋の内面にはポリウレタンフィルムが接着されてなり、
前記ポリウレタンフィルムは、気体の通過は可能であるものの、液体の通過は遮断されるため、保管中の食品の外部への流出が防止できるとともに、内部ガスだけが外部へ排出されることを特徴とする、発酵食品用包装容器の密閉蓋。
【請求項２】
前記ポリウレタンフィルムは、ポリフェノール及びグルテン成分が添加され、前記密閉蓋の外面には、ポリウレタンフィルムの破損防止のためのポリエチレン材質の保護フィルムが着脱自在に取り付けられていることを特徴とする請求項１に記載の発酵食品用包装容器の密閉蓋。
【国際調査報告】
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2014526424.tif 000009
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