(57)【要約】  無端式のコンベアベルト（２）及びコンベア予熱装置（１１）を有するオーブン（１）。オーブン（１）は、前方のコンベア方向転換ステーション（３）、投与ステーション（４）、ハウジング（５）内に配置された焼き室、放出ステーション（６）および後方のコンベア方向転換ステーション（７）を有する。コンベアベルト（２）の上部区間（２ａ）は、前方のコンベア方向転換ステーション（３）から焼き室を通って後方のコンベア方向転換ステーション（７）へと延在する。コンベアベルト（２）の下部区間（２ｂ）は、後方のコンベア方向転換ステーション（７）から焼き室の下方を前方のコンベア方向転換ステーション（３）へと延在する。コンベア予熱装置（１１）は、焼き室の外側でコンベアベルト（２）の軌道に対して配置されている。コンベアベルト（２）は、高温のコンベア予熱温度まで誘導により加熱可能なサセプタとして形成されている。コンベア予熱装置（１１）内には、誘導式のコンベア加熱装置の広範囲に及ぶ誘電子（１３）が配置されており、この誘電子が、これによって発生される広範囲に及ぶ磁場によってこれを通過するコンベアベルト（２）を非接触式に誘導により加熱する。
2014513970.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
オーブン（１，１４）の長手方向において周回する無端式のベーキングコンベア（２，１５）を有するオーブン（１，１４）であって、
その際、オーブン（１，１４）の長手方向に、前方のコンベア方向転換ステーション（３，１５）、投与ステーション（４，１６）、焼き室（１７）、放出ステーション（６，２０）および後方のコンベア方向転換ステーション（７，２１）が相前後して配置されており、
その際、ベーキングコンベア（２，１５）の上部区間（２ａ，１５ａ）が、上方の搬送面内に配置され、および前方のコンベア方向転換ステーション（３，１５）から、投与ステーション（４，１６）を通り、焼き室（１７）を通り、および放出ステーション（６，２０）を通って後方に向かって後方のコンベア方向転換ステーション（７，２１）へと延在しており、およびベーキングコンベア（２，１５）の下部区間（２ｂ、１５ｂ）が後方のコンベア方向転換ステーション（７，２１）から焼き室（１７）の下方で前方へ向かって前方のコンベア方向転換ステーション（３，１５）へと延在しており、
その際、焼き室（１７）が外部の断熱部材を設けられ、オーブンフレーム（９）によって担持されたハウジング（５，１９）内に配置されており、およびオーブン（１，１４）がコンベヤ予熱装置（１１，２３）を設けられており、このコンベア予熱装置が焼き室（１７）の外側でベーキングコンベア（２，１５）の軌道に配置されている前記オーブン（１，１４）において、
ベーキングコンベア（２，１５）が設けられており、このベーキングコンベアがコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱可能であるサセプタとして形成されていること、および、電気式の誘導加熱装置（１２，１３，２４，２５）として形成された誘導式のコンベア予熱装置が設けられており、このコンベア予熱装置が、コンベア予熱装置（１１，２３）内に配置された広範囲に及ぶ少なくとも一つの誘電子を有しており、この誘電子がベーキングコンベア（２，１５）に隣接して配置され、およびこれによって発生された広範囲に及ぶ磁場によって、これを通過するベーキングコンベア（２，１５）をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする前記オーブン。
【請求項２】
下方のコンベア予熱装置（１１，２３）が設けられており、このコンベア予熱装置がベーキングコンベア（２，１５）の下部区間（２ｂ、１５ｂ）に配置され、およびこのコンベア予熱装置内に誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が配置されており、この誘電子がこれによって発生される広範囲に及ぶ磁場でもってこれを通過するベーキングコンベア（２，１５）の下部区間（２ｂ、１５ｂ）をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項１に記載のオーブン。
【請求項３】
ベーキングコンベア（２，１５）の下部区間（２ｂ、１５ｂ）に配置され、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子（１３、２５）を含む下方のコンベア予熱装置（１１，２３）が、オーブン（１，１４）の投与ステーション（４，１６）の下方に配置されていることを特徴とする請求項２に記載のオーブン。
【請求項４】
ベーキングコンベア（２７）の下部区間（２７ｂ）に配置され、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子（３３）を含む、下方のコンベア予熱装置（３４）が焼き室（３１）の下方にてオーブンフレーム（３５）内に配置されていることを特徴とする請求項２に記載のオーブン。
【請求項５】
下方のコンベア予熱装置内に、ベーキングコンベアの下部区間の下方に配置された、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が設けられており、この誘電子が、これによって発生された磁場によってこれの上方を通過するベーキングコンベアの下部区間を、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項２から４のいずれか一項に記載のオーブン。
【請求項６】
下方のコンベア予熱装置内にて、ベーキングコンベアの下部区間の上方に、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が配置されており、この誘電子が、これによって発生された磁場によって、この下方を通過するベーキングコンベアの下部区間をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項２から４のいずれか一項に記載のオーブン。
【請求項７】
下方のコンベア予熱装置内にて、ベーキングコンベアの下部区間の上方および下方に誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が設けられており、その際、両方の誘電子により発生された磁場が、これら誘電子の間を通過するベーキングコンベアの下部区間をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項２から４のいずれか一項に記載のオーブン。
【請求項８】
下方のコンベア予熱装置（６２）内に、Ｃ字形状に形成された誘電子であり、ベーキングコンベア（６９）の下部区間を水平方向部分（６７，６８）によって上側および下側で覆う誘電子であり、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子（６６）が設けられており、この誘電子が、その水平方向の部分（６７，６８）の間を通過するベーキングコンベア（６９）の下部区間を、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項２から４のいずれか一項に記載のオーブン。
【請求項９】
下方のコンベア予熱装置（５２）内に、ベーキングコンベア（５７）の下部区間を取り囲む、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子（５６）が設けられており、この誘電子が、ベーキングコンベア（５７）の側縁部から間隔をあけて横に配置された垂直方向の部分（５８，５９）と、ベーキングコンベア（５７）の上側又は下側にそれぞれ隣接する水平方向の部分（６０，６１）を有し、その際、誘電子（５６）の水平方向の部分（６０，６１）のみが、これらによって発生された磁場により、誘電子（５６）を通過するベーキングコンベア（５７）の下部区間をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項２から４のいずれか一項に記載のオーブン。
【請求項１０】
上方のコンベア予熱装置（４４）が設けられており、このコンベア予熱装置が、ベーキングコンベア（３９）の投与ステーション（４１）内に配置された部分に隣接して配置されており、およびこのコンベア予熱装置内に、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子（４３）が設けられており、この誘電子がこれによって発生される磁場によってサセプタとして形成されたベーキングコンベア（３９）を、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項１に記載のオーブン。
【請求項１１】
上方のコンベア予熱装置（４４）が、ベーキングコンベア（３９）の下方に配置された、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲におよぶ誘電子（４３）を含み、この誘電子が、これによって発生される磁場によってこの上方を通過するサセプタとして形成されたベーキングコンベア（３９）を、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることを特徴とする請求項１０に記載のオーブン。
【請求項１２】
サセプタとして形成された、電気式の誘導加熱装置によってコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱可能であるベーキングコンベア（２，２２，２７，３９，４６，５７，６９）が、高い質量密度を有する重量級のベーキングコンベアであり、（１）ワイヤーコンベアベルト、（２）ワイヤーメッシュベルト、（３）丸型ワイヤーメッシュベルト、（４）多段スパイラルベルト、（５）平型ワイヤーメッシュベルト、および（６）ヒンジ式エプロンコンベアのグループから選出されていることを特徴とする請求項１から１１のいずれか一項に記載のオーブン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オーブンの長手方向に周回する無端式のベーキングコンベアを有するオーブンであって、その際、オーブンの長手方向に前方のコンベア方向転換ステーション、投与ステーション、焼き室、放出ステーションおよび後方のコンベア方向転換ステーションが相前後して配置されているオーブンに関する。ベーキングコンベアの上部区間は、上方の搬送面内に配置され、そして前方のコンベア方向転換ステーションから投与ステーション、焼き室、および放出ステーションを通って後方に向かい後方のコンベア方向転換ステーションへと延在する。ベーキングコンベアの下部区間は、後方のコンベア方向転換ステーションから焼き室の下方で前方へ向かって前方のコンベア方向転換ステーションまで延在する。焼き室は、外部の断熱部材を備えており、オーブンフレームによって担持されるハウジング内に配置されている。オーブンは、コンベア予熱装置を備えており、このコンベア予熱装置は、焼き室の外側にベーキングコンベアの軌道に対して配置されている。
【背景技術】
【０００２】
無端式のベーキングコンベアがオーブンの長手方向において走行するオーブンは、食料品工場内で多様な焼いた食品類を製造するのに使用される。そのような焼いた食品類は、例えば平らなビスケットや、クラッカーであり、クッキー、ケーキ、パン（ブレッド）、食パン等もそうである。
【０００３】
焼いた食品類を製造するために、未加工の生地からなり、そして既に各焼いた食品類の適当な形状にされた生地片がオーブンに供給される。当該生地片は、投与ステーションにおいてベーキングコンベア上に載置され、そしてベーキングコンベアによって焼き室内へと搬送される。焼き室内では、生地片が焼かれる。ベーキングコンベアは、焼かれた生地片を放出ステーションへと搬送する。放出ステーション内では、焼かれた生地片が完成した焼いた食品類としてベーキングコンベアから取り出される。
【０００４】
ビスケットおよびクラッカーの製造の為に、コンベア予熱装置を備えているオーブンが使用される。当該コンベア予熱装置内では周回するベーキングコンベアが、オーブンの投与ステーションへと至る前に熱せされる。投与ステーション内では、未加工の生地片が熱せられた又は予加熱されたベーキングコンベア上に載置される。未加工の生地片は、予加熱されたベーキングコンベアによって加熱される。予加熱された生地片は、ベーキングコンベアによってオーブンの焼き室内へと搬送され、そしてそこで高温のベーキング温度にさらされる。
【０００５】
ビスケットおよびクラッカーの製造の為の公知のオーブンにおいては、ガスバーナーを備えるコンベア予熱装置が使用される。これらコンベア予熱装置は、オーブンフレーム内で焼き室の下方に配置されており、および少なくとも上側に断熱部材を有している。コンベア予熱装置の上側に配置された断熱部材は、コンベア予熱装置の上に配置され、焼き室を含むオーブンのハウジングが、コンベア予熱装置内に発生させられた熱によって下から熱せられるということを回避する。コンベア予熱装置内では、ベーキングコンベアがガスバーナーの燃焼ガスによって直接加熱される。コンベア予熱装置の内部空間は、高温の燃焼ガスによって満たされている。ガスバーナーの燃焼ガスは、側方の排気ガス経路を介してコンベア予熱装置から導出される。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の課題は、オーブンの長手方向において周回する無端式のベーキングコンベアを有し、かつコンベア予熱装置を備える、より改良されたオーブンを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
解決策として、本発明は新規なオーブンを提案する。これは、オーブンの長手方向において周回する無端式のベーキングコンベアを備えている。新規なオーブンにおいては、前方のコンベア方向転換ステーション、投与ステーション、焼き室、放出ステーション、および後方のコンベア方向転換ステーションがオーブンの長手方向に相前後して配置されている。ベーキングコンベアの上部区間は、上方の搬送面内に配置され、前方のコンベア方向転換ステーションから投与ステーション、焼き室を通り、および放出ステーションを通って後方に向かって後方のコンベア方向転換ステーションへと延在する。ベーキングコンベアの下部区間は、後方のコンベア方向転換ステーションから、焼き室の下方で前方に向かって前方のコンベア方向転換ステーションまで延在する。焼き室は、外部の断熱部材を備えておりかつオーブンフレームによって担持されるハウジング内に配置されている。新規なオーブンは、焼き室の外部でベーキングコンベアの軌道に対して配置されているコンベア予熱装置を備える。
【０００８】
新規なオーブンは、発明に従い以下の特徴により際立っている。ベーキングコンベアは、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱されるサセプタとして形成されている。オーブンは、電気式の誘導加熱装置として形成された誘導式のコンベア予熱装置を備えている。誘導式のコンベア予熱装置は、コンベア予熱装置内に配置された広範囲に及ぶ少なくとも一つの誘電子を備えている。当該誘電子は、ベーキングコンベアに隣接して配置されており、およびこれによって発生された広範囲に及ぶ磁場でもって、これを通過する、サセプタとして形成されたベーキングコンベアを、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせる。
【０００９】
本発明に係るオーブンは、非接触式に誘導により加熱可能なサセプタとして形成されるベーキングコンベアを有しており、このベーキングコンベアは、誘導により比較的高温のコンベア予熱温度まで熱せられることが可能である。コンベア予熱温度は、オーブン内で実施される焼きプロセスに合わされており、およびこれによって予め定められる。ベーキングコンベアは、コンベア予熱装置内で誘導により比較的高温のコンベア予熱温度まで熱せられる。コンベア予熱装置内で誘導により発生されるコンベア温度は極めて高温に選択され、これによって誘導により熱せられた高温のベーキングコンベアが、投与ステーション内で、高温のベーキングコンベア上に載置された生地片の加熱に十分なコンベア温度に到達する。コンベア予熱装置内で誘導により熱せられたベーキングコンベアのコンベア部分は、ベーキングコンベアの周回動作によってオーブンの投与ステーションへと搬送される。そこで、未加工の生地片は高温のコンベア部分上に載置され、そしてベーキングコンベアによってオーブンの焼き室内へと搬送される前にこれ（高温のコンベア部分）によって少し熱せられる。
【００１０】
本発明に係るオーブンの形成によって、ベーキングコンベアはコンベア予熱装置内で非接触式に誘導により加熱され、そしてその際誘導により比較的高温のコンベア予熱温度へと熱せられる。誘導によるベーキングコンベアの加熱は、従来のコンベア予熱装置において意図されるガスバーナーの燃焼ガスによるベーキングコンベアの加熱よりも明らかに低温の空間温度をコンベア予熱装置内に発生させる。コンベア予熱装置の外側に必要な断熱部材は、本発明に係るオーブンにおいては明らかに減少され、よって、従来のガスバーナーを備えるコンベア予熱装置においてよりもコスト面で安価に実施されることができる。
【００１１】
本発明に係るオーブンにおいては、コンベア予熱の為に設けられる電気式の誘導加熱装置は、比較的高い効率（０．７９に至る）を有し実施可能である。当該効率は、ガスバーナーによるコンベア予熱の効率（０．３３のみ）を明らかに越える。
【００１２】
オーブンの本発明に係る形成は、ベーキングコンベアの長手方向において計測されるコンベア予熱装置の構造長さが、ガスバーナーを備えるコンベア予熱装置に対して明らかに短縮されているということを可能とする。なぜなら、本発明に係るオーブンにおいてコンベア予熱装置内に配置され、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子はベーキングコンベアの誘導式の加熱の為に、ガスバーナーを備えるコンベア予熱装置よりも明らかに短いコンベア部分を必要とするからである。
【００１３】
本発明に係るオーブンのベーキングコンベアは、非接触式に誘導により加熱可能なサセプタとして形成されており、当該サセプタは、誘導により比較的高温のコンベア予熱温度に熱せられることが可能である。このサセプタコンベアは、様々に形成されることが可能である。
【００１４】
サセプタコンベアは、ワイヤ部材から成り、高い質量密度を有するワイヤーコンベアベルトとして形成されることが可能である。ワイヤーコンベアベルトは、ワイヤーメッシュベルト、平型ワイヤーメッシュベルト、多段スパイラルベルト等として形成されることが可能である。ワイヤーコンベアベルトとして形成されたサセプタコンベアにおいては、ワイヤ部材は密に並立して配置され、ワイヤ部材の間の空間は小さく、かつワイヤ部材の断面は比較的大きい。このことはワイヤーコンベアベルトの高い質量密度を生じさせる。ワイヤーコンベアベルトとして形成されたサセプタコンベアにおいては、コンベア長さメートルあたり１８ｋｇという最少重量が好ましい。ワイヤーコンベアベルトとして形成されたサセプタコンベアは、コンベア長さメートルあたり１８ｋｇよりも大きい重量を有しうる。
【００１５】
サセプタコンベアは、高い質量密度を有するエプロンコンベアとして形成されることも可能である。エプロンコンベアは、ヒンジ式エプロンコンベアとして形成されることも可能であり、または、そのスチールエプロンが側方から搬送チェーンに固定されており、かつ無端式のスチールエプロンコンベアとして形成されることも可能である。エプロンコンベアとして形成されたサセプタコンベアにおいては、高い質量密度が、鉄又はスチールからなるエプロンの比較的厚い厚さによって達成される。エプロンコンベアとして形成されるサセプタコンベアにおいては、コンベア長さメートルあたり１８ｋｇの最少重量が好ましい。エプロンコンベアとして形成されるサセプタコンベアは、またコンベア長さメートルあたり２０ｋｇのコンベア重量を有し得るし、より大きなコンベア重量を有し得る。
【００１６】
本発明の別の特徴に従い、下方のコンベア予熱装置が設けられ、このコンベア予熱装置がベーキングコンベアの下部区間に配置され、かつこのコンベア予熱装置内に誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が配置され、この誘電子がこれ（誘電子）によって発生された広範囲に及ぶ磁場によってこれ（誘電子）を通過するベーキングコンベアの下部区間を、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００１７】
本発明の別の特徴に従い、ベーキングコンベアの下部区間に配置された、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子を含む、下方のコンベア予熱装置が、オーブンの投与ステーションの下方に配置されていることが意図され得る。
【００１８】
本発明の別の特徴に従い、ベーキングコンベアの下部区間に配置された、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子を含む下方のコンベア予熱装置が、オーブンフレーム内で焼き室の下方に配置されていることが意図され得る。
【００１９】
本発明の別の特徴に従い、下方のコンベア予熱装置内で、ベーキングコンベアの下部区間の下方に配置された、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲におよぶ誘電子が設けられ、この誘電子が、これ（誘電子）によって発生される磁場によって、これ（誘電子）の上方を通過するベーキングコンベアの下部区間を、コンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００２０】
本発明の別の特徴に従い、下方のコンベア予熱装置内で、ベーキングコンベアの下部区間の上方に、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が配置され、この誘電子がこれ（誘電子）によって発生された磁場によって、これ（誘電子）の下方を通過するベーキングコンベアの下部区間をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００２１】
本発明の別の特徴に従い、下方のコンベア予熱装置内で、ベーキングコンベアの下部区間の下方および上方に、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲におよぶ誘電子が設けられており、その際、双方の誘電子によって発生された磁場が、誘電子の間を通過するベーキングコンベアの下部区間がコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００２２】
本発明の別の特徴に従い、下方のコンベア予熱装置内に、Ｃ字形状に形成された（誘電子であって）、ベーキングコンベアの下部区間を水平方向の部分によって上側および下側で覆う（誘電子であり）、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が設けられており、この誘電子が、その水平方向の部分を通過するベーキングコンベアの下部区間をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００２３】
本発明の別の特徴に従い、下方のコンベア予熱装置内に、ベーキングコンベアの下部区間を取り囲む、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が設けられており、この誘電子がベーキングコンベアの側縁部から側方に間隔をあけて配置された垂直方向の部分と、ベーキングコンベアの上側又は下側と隣接する水平方向の部分を有しており、その際、誘電子の水平方向の部分のみがこれらによって発生された磁場によって誘電子を通過するベーキングコンベアの下部区間をコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００２４】
本発明の別の特徴に従い、上方のコンベア予熱装置が設けられており、このコンベア予熱装置が、ベーキングコンベアの投与ステーション内に配置された部分に隣接して配置されており、およびこのコンベア予熱装置内に、誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子が配置されており、この誘電子がこれ（誘電子）により発生される磁場によってサセプタとして形成されるベーキングコンベアをコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００２５】
本発明の別の特徴に従い、上方のコンベア予熱装置が、ベーキングコンベアの下方に配置された誘導式のコンベア予熱装置の広範囲に及ぶ誘電子を含み、この誘電子がこれ（誘電子）によって発生される磁場によって、これ（誘電子）の上方を通過するサセプタとして形成されたベーキングコンベアをコンテナ予熱温度まで非接触式に誘導により加熱し、およびそのようにしてコンベア予熱を生じさせることが意図され得る。
【００２６】
本発明の別の特徴に従い、サセプタとして形成された、電気式の誘導加熱装置によりコンベア予熱温度まで非接触式に誘導により加熱可能なベーキングコンベアが、高い質量密度を有する重量級のベーキングコンベアであり、（１）ワイヤーコンベアベルト、（２）ワイヤーメッシュベルト、（３）丸型ワイヤーメッシュベルト、（４）多段スパイラルベルト、（５）平型ワイヤーメッシュベルト、および（６）ヒンジスチールベルトのグループから選出されていることが意図され得る。
【００２７】
以下に、本発明を図面に表された実施例にもとづき詳細に説明する。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】オーブンの側方からみた図
【図２】別のオーブンの側方からみた図
【図３】第三のオーブンの側方からみた図
【図４】第四のオーブンの側方からみた図
【図５】第五のオーブンの側方からみた図
【図６】図５のオーブンを上からみた図
【図７】誘電子を有する第一のコンベア予熱装置の側面図
【図８】図７のコンベア予熱装置の正面図
【図９】図７のコンベア予熱装置の誘電子の正面図
【図１０】図９の誘電子の一部の上から見た図
【図１１】図９の誘電子の左側端部の図
【図１２】図９の誘電子の右側端部の図
【図１３】誘電子を有する第二のコンベア予熱装置の側面図
【図１４】図１３のコンベア予熱装置の正面図
【図１５】図１３のコンベア予熱装置の誘電子の正面図
【図１６】図１５の誘電子の一部の上から見た図
【図１７】図１５の誘電子の左側の端部の図
【図１８】図１５の誘電子の右側の端部の図
【発明を実施するための形態】
【００２９】
図１は、無端式のベーキングコンベア２を有するオーブン１を示す。このオーブン１においては、その前方の端部に配置された前方のコンベア方向転換ステーション３、投与ステーション４、およびオーブン１の焼き室を含む延伸されたハウジング５、更に放出ステーション６及びオーブン１の後方の端部に設けられた、後方のコンベア方向転換ステーション７が、オーブン１の長手方向に相前後して配置されている。
【００３０】
無端式のベーキングコンベア２は、オーブン１内をその長手方向において巡回する。ベーキングコンベア２の上部区間２ａは、上方の搬送面内に配置され、この中を前方のコンベア方向転換ステーション３から投与ステーション４の方へと、そしてその後投与ステーション３を通って、ハウジング５内に配置される焼き室を通り、そして放出ステーション６を通り抜け、オーブン１の後方のコンベア方向転換ステーション７へと動かされる。上部区間の２ａの下方に配置されるベーキングコンベア２の下部区間２ｂは、オーブン１の後方のコンベア方向転換ステーション４から戻って前方へ、オーブン１の前方のコンベア方向転換ステーション３へと動く。
【００３１】
延伸されたハウジング５内には、焼き室と、複数の加熱要素８を有するオーブン１の焼き室ヒーターが収納されている。ハウジング５は、外部の断熱部材を設けられており、この断熱部材が、ハウジング５の全長にわたって延在している。ハウジング５は、オーブン１のオーブンフレーム９に担持されている。オーブンフレーム９は、垂直な軸足１０を有しており、これら軸足がハウジング５を床にオーブン１の配置位置にて支持している。軸足１０は、ハウジング５の側方縁部に配置されており、そして、オーブン１の長手方向において二つの軸足列を形成している。ベーキングコンベア２の下部区間２ｂは、ハウジング１の下方で両軸足列の間に配置されている。
【００３２】
オーブン１の運転中、無端式のベーキングコンベア２は、オーブン１の長手方向を巡回する。投与ステーション４内には、未加工の生地片がベーキングコンベア２の上部区間２ａ上に載置されており、そしてベーキングコンベア２によってハウジング５内に配置される焼き室を通って搬送される。焼き室内では生地片が焼かれる。周回するベーキングコンベア２は、焼かれた生地片を、オーブン１の放出ステーション６へと搬送する。放出ステーション６では、焼かれた生地片が完成した焼いた食品類としてベーキングコンベア２から引き取られる。
【００３３】
オーブン１は、ベーキングコンベア２の軌道に配置されたコンベア予熱装置１１を有し、この装置内で、この装置１１を通過するベーキングコンベア２が、比較的高いコンベア温度に熱せられ、これによってベーキングコンベア２は熱せられた状態で投与ステーション４に至り、この投与ステーション内でその後、未加工の生地片がすでに熱せられた高温のベーキングコンベア２に載置され、そして引き続いて高温のベーキングコンベア２によって加熱される。高温のベーキングコンベア２によって加熱された、しかし未だ未加工の生地片は、高温のベーキングコンベア２によってオーブン１の焼き室ヒーターにより高い焼き温度に熱せられた焼き室へと搬送される。高温のベーキングコンベア２上で予加熱された生地片は、焼き室を通過する際に完全に焼かれる。その後、放出ステーション６では、焼かれた生地片が完成した焼いた食品類として、ベーキングコンベアの上部区間２ａから引き取られる。このようにして、オーブン１内で、例えばクラッカー又はハードビスケットと称される焼いた食品類が製造されることができる。
【００３４】
オーブン１は、ベーキングコンベア２の下部区間２ｂに付設された、下方のコンベア予熱装置１１を有する。これは、ハウジング５と前方のコンベア方向転換ステーション３の間の空間内のハウジング５の前側に配置されており、そしてベーキングコンベア２をその下部空間２ｂにおいて熱する。ベーキングコンベア２の、熱せられた高温のコンベア部分は前方のコンベア方向転換ステーション３を通過し、そしてベーキングコンベア２の周回動作によって投与ステーション４内へと搬送される。
【００３５】
オーブン１のベーキングコンベア２は、電気式の誘導加熱装置によって非接触誘導式に加熱可能な、無端式のサセプタコンベア（Ｓｕｓｚｅｐｔｏｒｂａｎｄ）として形成されている。当該サセプタコンベアは、誘導により高温のコンベア温度まで加熱可能である。
【００３６】
オーブン１は、電気式の誘導加熱装置として形成される誘導式のコンベア予熱装置を備えている。電気式の誘導加熱装置は、オルタネータ１２を備えており、このオルタネータは電力線を介して広範囲に及ぶ誘電子１３と接続されている。当該誘電子は、下方のコンベア予熱装置１１内に配置されており、そしてそこでこれによって発生される広範囲に及ぶ磁場によってベーキングコンベア２の下部空間２ｂを非接触式に誘導により加熱する。ベーキングコンベア２は、下方のコンベア予熱装置１１内で、高温のコンベア温度まで誘導により加熱される。当該高温のコンベア温度は、例えばクラッカーの焼きプロセスによって予め定められる、摂氏ｘｘからｙｙ度の比較的高いコンベア予熱温度の範囲にある。
【００３７】
図２は、発明に係るある別のオーブン１４を示す。その構造的構成の大部分は、図１のオーブン１に対応している。
【００３８】
このオーブン１４においては、前方のコンベア方向転換ステーション１５、投与ステーション１６、焼き室１７および焼き室ヒーター１８を含む延伸されたハウジング１９、放出ステーション２０および後方のコンベア方向転換ステーション２１が長手方向に相前後して配置されている。オーブン１４は、無端式のベーキングコンベア２２を有しており、このベーキングコンベアがオーブン１４の長手方向において前方のコンベア方向転換ステーション１５から後方のコンベア方向転換ステーション２１まで周回している。ベーキングコンベア２２の上部区間は上方の搬送平面内に配置され、この平面内を前方のコンベア方向転換ステーション１５から投与ステーション１６まで（動かされ）、そしてその後投与ステーション１６を通り、ハウジング１９内に配置された焼き室１７を通り、そして放出ステーション２０を通り後方のコンベア方向転換ステーション２１まで動かされる。
【００３９】
オーブン１４は、前方のコンベア方向転換ステーション１５とハウジング１９の間に配置された、下方のコンベア予熱装置２３を有している。周回するベーキングコンベア２２は、その下部区間２２ｂが下方のコンベア予熱装置２３を通過し、そしてそこで高温のコンベア温度まで加熱される。下方のコンベア予熱装置２３内で熱せられた、周回するベーキングコンベア２２の高温のコンベア部分は、前方のコンベア方向転換ステーション１５を通過し、そしてベーキングコンベア２２の周回動作によって投与ステーション１６内へと搬送される。
【００４０】
ベーキングコンベア２２は、電気式誘導加熱装置によって非接触誘導式に加熱可能な、無端式のサセプタコンベア（Ｓｕｓｚｅｐｔｏｒｂａｎｄ）として形成されている。当該サセプタコンベアは、誘導により高温のコンベア温度まで加熱可能である。
【００４１】
オーブン１４は、電気式の誘導加熱装置として形成せれた誘導式のコンベア予熱装置を備えている。電気式の誘導加熱装置がオルタネータを備えており、このオルタネータは、電力線を介して広範囲に及ぶ誘電子２５と接続されている。この誘電子は、下方のコンベア予熱装置２３内に配置されており、そしてそこでこれによって発生される広範囲に及ぶ磁場によって、ベーキングコンベア２２を非接触式に誘導により加熱する。ベーキングコンベア２２は、誘電子２５によって、またはこれによって発生される磁場によって高温のコンベア温度まで非接触式に誘導により加熱される。電気式の誘導加熱装置により誘電子２５を介してベーキングコンベア２２内に発生された、高温のコンベア温度は、例えばクラッカーの焼きプロセスによって予め定められる比較的高温の、摂氏ｘｘ度からｙｙ度のコンベア予熱温度の範囲にある。
【００４２】
図３は、発明に係る別の一つのオーブン２６を示す。図３中には、オーブン２６の前方部分が表されている。オーブン２６は、上部区間２７ａと下部区間２７ｂを有し、自身の長手方向において周回する無端式のベーキングコンベア２７を有している。オーブン２６は、前方のコンベア方向転換ステーション２８、投与ステーション２９、および投与ステーション２９に引き続く、延伸されたハウジング３０を有しており、このハウジング内に焼き室３１および焼き室ヒーター３２が収納されている。
【００４３】
ベーキングコンベア２７は、電気式の誘導加熱装置によって非接触式に誘導により加熱される、無端式のサセプタコンベアとして形成されており、このサセプタコンベアが高温のコンベア温度まで誘導により加熱可能である。
【００４４】
オーブン２６は、誘導式のコンベア予熱装置を備えており、このコンベア予熱装置が、電気式の誘導加熱装置として形成されている。誘導加熱装置のオルタネータは、電力線を介して広範囲に及ぶ誘電子３３と接続されている。誘電子３３は、コンベア予熱装置３４内に配置されており、このコンベア予熱装置は、ベーキングコンベア２７の軌道の下方の経路部分に対し、オーブンフレーム３５内でハウジング３０の下方に配置されている。コンベア予熱装置３４は、ベーキングコンベア２７の下部区間２７ｂに沿って延在している。これは、床３６に支持された一つの担持フレーム３７を有している。この担持フレームは、当該担持フレーム３７に電気的に絶縁されて固定された誘電子３３を担持している。誘電子３３は、ベーキングコンベア２７の下部区間２７ｂに隣接して配置されている。周回するベーキングコンベア２７の下部区間２７ｂは、誘電子３３によって発生された広範囲に及ぶ磁場を通過し、そしてその際、この磁場によって高温のコンベア温度まで非接触式に誘導により加熱される。
【００４５】
図４は、発明に係る別の一つのオーブン３８を示す。図４には、オーブン３８の前方の部分が表されている。オーブン３８は、上部区間３９ａと下部区間３９ｂを有し、自身の長手方向において周回する無端式のベーキングコンベア３９を有している。オーブン３８は、前方のコンベア方向転換ステーション４０、投与ステーション４１、および投与ステーション４１に続く延伸されたハウジング４２を有している。このハウジング中には、オーブン３８の焼き室および焼き室ヒーターが収納されている。
【００４６】
ベーキングコンベア３９は、電気式の誘導加熱装置によって非接触式に誘導により加熱可能な無端式のサセプタコンベアとして形成されており、このサセプタコンベアが、高温のコンベア温度まで誘導により加熱可能である。
【００４７】
オーブン３８は、誘導式のコンベア予熱装置を備えており、このコンベア誘導装置は電気式の誘導加熱装置として形成されている。誘導加熱装置のオルタネータは、電力線を介して広範囲に及ぶ誘電子４３と接続されている。誘電子４３は、上方のコンベア予熱装置４４内に配置されており、当該コンベア予熱装置は、オーブン３８の投与ステーション４１内でベーキングコンベア３９の上部区間３９ａに隣接して配置されている。ベーキングコンベア３９の上部区間３９ａは、誘電子４３によって発生された広範囲に及ぶ磁場を通過し、そしてその際、この磁場によって高温のコンベア温度まで非接触式に誘導により加熱される。
【００４８】
図５および６は、発明に係るある別のオーブン４５を示す。図５は、オーブン４５の側面図を示しており、および図６は、オーブン４５の上面図を示している。図５および６中には、オーブン４５の前方の部分が表されている。これは、上部区間４６ａおよび下部区間４６ｂを有し、かつ自身の長手方向において周回する無端式のベーキングコンベア４６を有している。オーブン４５は、前方のコンベア方向転換ステーション４７、投与ステーション４８および投与ステーション４８に引き続く延伸されたハウジング４９を有している。当該ハウジング内には、焼き室及び焼き室ヒーターが収納されている。
【００４９】
ベーキングコンベア４６は、電気式の誘導加熱装置により非接触式に誘導により加熱される、無端式のサセプタコンベアとして形成されている。このサセプタコンベアは、誘導により高温のコンベア温度まで加熱可能である。
【００５０】
オーブン４５は、誘導式のコンベア予熱装置を備えている。このコンベア予熱装置は、電気式の誘導加熱装置として形成されている。誘導加熱装置のオルタネータは、広範囲に及ぶ誘電子５０と電力線を介して接続されている。当該誘電子は、下方のコンベア予熱装置５１内に配置されており、このコンベア予熱装置は前方のコンベア方向転換ステーション４７とハウジング４９の間に配置されている。周回するベーキングコンベア４６は、その下部区間４６ｂでもって下方のコンベア予熱装置５１を通過し、およびそこで誘電子５０によって発生された広範囲に及ぶ磁場によって高温のコンベア温度まで非接触式に誘導により加熱される。
【００５１】
図７−１２は、発明に係るオーブンの下方のコンベア予熱装置５２の一つの実施形を示す。コンベア予熱装置５２は、車輪５４により床５５上に支持された担持フレーム５３を有している。当該床の上にオーブンは起立している。担持フレーム５３の上側には、広範囲に及ぶ誘電子５６が配置されている。この誘電子は担持フレーム５３に電気的に絶縁されて固定されている。誘電子５６は、コンベア予熱装置５２の外側に配置された、電気式の誘導加熱装置のオルタネータと電力線を介して接続されており、この誘導加熱装置はオーブンの誘導によるコンベア予熱装置として設計されている。誘電子５６は、平坦なベーキングコンベア５７を取り囲む、基本的に長方形であるらせん部を有する電気式の誘導コイルとして形成されている。これら（らせん部）は、ベーキングコンベア５７の長手方向に間隔をあけて相前後して配置されている。誘電子５６は、横に、ベーキングコンベア５７の側縁部から間隔をあけて配置された垂直方向の部分５８，５９を有し、およびベーキングコンベア５７の上側又は下側に隣接する水平方向の部分６０，６１を有している。誘電子５６を貫通して走行するベーキングコンベア５７は、誘電子の水平方向の部分６０，６１によって発生した磁場によって非接触式に誘導により加熱される。ベーキングコンベア５７の側縁部から誘電子の垂直方向の部分５８，５９の横方向の間隔は、かなり大きい。誘電子の垂直方向の部分５８，５９によって発生された磁場は、ベーキングコンベア５７の側縁部のさしたる加熱には通じない。
【００５２】
図１３−１８は、発明に係るオーブンの下方のコンベア予熱装置６２の別の一つの実施形を示す。これらコンベア予熱装置６２もまた、床６５上に車輪６４を介して支持される担持フレーム６３を有している。当該床の上にはオーブンが起立している。担持フレーム６３の上側には、広範囲に及ぶ、基本的にＣ字形状の誘電子６６が配置されている。当該誘電子は、電気的に絶縁されて担持フレーム６３に固定されている。誘電子６６は、上方および下方の水平方向部分６７、６８を有している。これら部分によって誘電子６６は、オーブンの平坦なベーキングコンベア６９を上側又は下側にて覆っている。誘電子６６の右側の側縁部では、誘電子６６の上方の水平方向部分６７が、誘電子６６の下方の水平部分６８と、誘電子６６の垂直部分７０によって接続されている。誘電子６６の左側の側縁部は開放して形成されている。誘電子６６の両方の水平部分６７，６８は、各々、電気式の平らな誘導コイルとして形成されている。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【国際調査報告】
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