(57)【要約】  本発明は、内側から外側葉まで実質的に同じ面積の葉を含んでなるレタス植物に関する。本発明に従ったレタス植物は、結球を制御し、したがってレタスが緊密な結球を形成せず、葉が良く分離して、実質的に同じ長さになるようにする形質を含んでなる。レタス植物は、有利には、パッケージされたサラダを製造するために生鮮カット産業で使用し得る。【特許請求の範囲】
【請求項１】
非結球表現型を引き起こす遺伝性遺伝形質を含んでなる、所与の型のレタス植物。
【請求項２】
前記非結球表現型が、実質的にレタスの全ての葉が実質的に同じ面積を有する表現型に相当することを特徴とする、請求項１に記載のレタス植物。
【請求項３】
実質的に全ての葉の面積が、約＋／−１５％、特に約＋／−１２％、より特には約＋／−１０％の偏差内のほぼ同じ平均値を含んでなることを特徴とする、請求項２に記載のレタス植物。
【請求項４】
最高７５％まで、好ましくは最高７６、７７、７８、７９、８０、８１、８２、８３、８４、８５、８６、８７、８８、８９まで、または最高９０％にさえ至る葉が、実質的に同じ面積を有する、請求項２または３に記載のレタス植物。
【請求項５】
前記レタス植物が、ロメイン型およびアイスバーグ型レタスからなる群から選択されることを特徴とする、請求項１〜４のいずれか一項に記載のレタス植物。
【請求項６】
その代表種子が、２０１０年１１月１６日にＮＣＩＭＢ（Ｆｅｒｇｕｓｏｎ  Ｂｕｉｌｄｉｎｇ，Ｃｒａｉｂｓｔｏｎｅ  Ｅｓｔａｔｅ，Ｂｕｃｋｓｂｕｒｎ，Ａｂｅｒｄｅｅｎ  ＡＢ２１９ＹＡ，Ｓｃｏｔｌａｎｄ）に、Ｎｏ．ＮＣＩＭＢ  ４１７７４の下に寄託されている、ＩＮ  ９０９８．１と称されるレタス植物から得られる非結球形質を含んでなる、請求項１〜５のいずれか一項に記載のレタス植物。
【請求項７】
その代表種子が、２０１０年１１月１６日にＮＣＩＭＢ（Ｆｅｒｇｕｓｏｎ  Ｂｕｉｌｄｉｎｇ，Ｃｒａｉｂｓｔｏｎｅ  Ｅｓｔａｔｅ，Ｂｕｃｋｓｂｕｒｎ，Ａｂｅｒｄｅｅｎ  ＡＢ２１９ＹＡ，Ｓｃｏｔｌａｎｄ）に、Ｎｏ．ＮＣＩＭＢ  ４１７７５の下に寄託されている、ＬＳ  ９４８７と称されるレタス植物から得られる非結球形質を含んでなる、請求項１〜５のいずれか一項に記載のレタス植物。
【請求項８】
袋入りサラダなどのパッケージされた食品を製造するための請求項１〜７のいずれか一項に記載のレタス植物の使用。
【請求項９】
請求項１〜７のいずれか一項に記載のレタス植物を使用して、パッケージされたサラダ食品の製造における歩留りを増大させる方法。
【請求項１０】
請求項１〜７のいずれか一項に記載のレタス植物を使用して、パッケージされたサラダ食品の貯蔵寿命を増大させる方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、新しい結球形質を呈示する新しいレタス植物、産業加工のためのこのような新しい結球形成型レタス植物の使用、ならびに既存の結球レタス植物と形態学的に異なるレタス植物を得るために、その他のレタス植物を形質転換するための新しい結球レタスの使用に関する。
【背景技術】
【０００２】
当今、多数のレタス変種が、市場に出ている。１０００を超える異なる栽培品種が入手でき、植物形態学に応じて異なる型に分けられる。一方では、緩い直立結球があるロメインまたはコス型レタス、しゃきっとした結球のアイスバーグ型、およびバターヘッド型を含んでなる、結球タイプのレタスが見られる。他方では非結球レタス群は、主にオークリーフレタスおよびルーズリーフレタスを含んでなる。
【０００３】
アイスバーグおよびロメインなどの結球レタス群では、その特定の形態のために、内側葉は小さく外側葉ははるかにより大きい。さらに結球レタス型では、結球芯は、程度の差はあるが閉じており、光が届かない。その結果、内側葉と外側葉の間には、サイズと色の観点から確かに大きな不均一性がある。結球を形成する葉は密接に配置され、内側葉が小さくて幅狭く、白色またはクリーム色である一方、外側葉はより長くて幅広く、緑色がより濃い。それぞれ一緒になって、アイスバーグとロメインレタスの双方の葉は、例えばオークリーフとは逆に個別化されておらず、追加の処理を要する。
【０００４】
アイスバーグレタスは、少数の非常に大きな緑色の外葉で取り囲まれる、キャベツと似た堅く閉まった球を形成する。収穫時には大きな外側葉は廃棄され、閉まった結球のみが保持される。アイスバーグ結球は、通常、脱水から保護するプラスチック箔でくるまれた後に、そのようなものとして市販される。アイスバーグレタスは、そのしゃきっとした歯触りが評価されて、サラダ、サンドイッチ、ハンバーガーなどの中で消費される。その緊密さのために、サラダミックスまたはハンバーガーのための適切なサラダ葉部分を得るために、アイスバーグレタスはスライスまたは千切りされる。確かに、それらの凸形状のために、アイスバーグの葉は、そのままではサンドイッチ中で使用されない。均質サイズのサラダ片を得るために、外側葉のカッティングおよび千切りを何度か繰り返す必要がある一方で、内側葉はこのような多大なカッティングを必要としない。カッティングを制御することは不可能なため、より小さな内側葉は損傷を被り、それによって端の褐変が生じ、そのため外観が低下する。より小さな葉を保護するためにカッティングを制限すると、より大きな外側葉は十分に切断されず、これらのより大きな葉は、廃棄したり、あるいは別に処理したりする必要がある。これらの全ての加工処理は、アイスバーグレタスから得られる加工サラダ製品のコストを顕著に増大させる。
【０００５】
ロメインレタスについても、外側葉は内側葉と比較して長く幅広く、妥当なサイズのカット葉を得るために大規模なカッティングを要することから、問題は多かれ少なかれ同じである。
【０００６】
均質なサイズ低下を達成するためのこのような大規模な葉のカッティングは、カット葉の端の褐変を誘発する。
【０００７】
ロメインおよびアイスバーグレタスはまた、自家製サラダのために、それらのサクサク感と新鮮味が消費者に評価される。しかし個別の葉を得るために、アイスバーグレタスの何がしかの剥離が必要であり、外側と内側葉のサイズの大きな違いのために、そしそれらの湾曲形状のために、それらをさらにカッティングし千切りする必要があることから、それらの調製は面倒である。ロメインはまた、はるかにより小さな内側葉に近いサイズを得るために、より大きな外側葉の分離とカッティングを要する。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
したがって前述の問題に対処する、レタス型植物に対する必要性がある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
したがって本発明は、非結球表現型を引き起こす遺伝性遺伝形質を含んでなる、所与の型のレタス植物を提供する。
【００１０】
本明細書で「非結球形質」としてもまた定義される「非結球表現型」は、レタス植物が閉まった結球を形成せず、その結果、本発明に従ったレタス植物の実質的に全ての葉が、内側葉から外側葉まで、長さおよび幅、すなわち面積の観点から、実質的に同じ寸法を有することを意味する。これは、同じ所与の型の標準的レタス植物と比較して、本発明に従ったレタス植物が、幅および長さのより大きな内側葉を呈示して、したがってその結果、サイズが外側葉と同様であることを意味する。本発明に従ったレタス植物は、全て実質的に同じ面積を有する葉を含んでなる。したがって一実施様態に従って、葉が実質的に同じ幅と長さを有するために、本発明に従ったレタス植物は、実質的に同じ面積を有する葉を含んでなる。
【００１１】
本発明に従ったレタス植物に関する「所与の型」のレタス植物という用語は、ＵＰＯＶ  ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｓ，１９９１に従って、区別性、均一性、および安定性を有するという必要基準を満たす、多様なレタス植物を意味し得る。
【００１２】
「レタス植物」という用語は、本発明に従った植物に適用される場合、一実施形態では野生レタス植物を意味し得る。一実施形態では、それは栽培レタス植物を意味する。一実施形態では、レタス植物はレタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）である。
【００１３】
本発明に従った非結球植物の恩恵は、当業者には容易に分かる。したがって、一実施形態では、本発明に従ったレタス植物は非結球表現型を持たない植物と比較して、増大した収量を有する。一実施形態では、本発明に従った植物は、非結球表現型を持たない植物と実質的に同じサイズの葉を得るために、より少ないカッティングを要する。一実施形態では、本発明に従った植物は、カッティング工程中により少ない酵素的褐変を被る。
【００１４】
本発明の植物は、非結球表現型に加えて、いくつかの重要な作物栽培学的形質を有し得る。一実施形態では、本発明に従った植物は、べと病に耐性を示す。一実施形態では、本発明に従った植物はナソノビア（Ｎａｓｏｎｏｖｉａ）属に耐性を示す。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】ＩＮ９０９８．１系統の植物に対応する、１５個のレタスヘッド上で測定された平均の葉の長さと幅を示す。
【図２】植物ＬＳ９４８７の１５個のレタスヘッド上で測定された平均の葉の長さと幅を示す。
【図３】内側葉から外側葉までの１５植物の各葉の平均の長さと幅を示す。
【図４】２０１０年のＩＮ９０９８における葉幅および葉長の比較を示す。
【図５】２０１０年のＬＳ９４８７における葉幅および葉長の比較を示す。
【図６】２０１１年のＬＳ９４８７における葉幅および葉長の比較を示す。
【図７】先行技術Ｓａｌａｎｏｖａ型における葉幅および葉長の比較を示す。
【図８】２０１１年のＩＮ９０９８における葉幅および葉長の比較を示す。
【図９】結球型Ｃｏｓ  Ｂａｒｒａｃｕｄａを示す。
【図１０】非結球型Ｃｏｓ  ＬＳ９４８７を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
一実施様態に従って、発明に従ったレタス植物は、非結球表現型が、実質的にレタスの全ての葉が実質的に同じ面積を有する表現型に対応することを特徴とする。各葉の面積は、収穫を控えた成長段階で測定される。一実施形態では、収穫を控えた段階は、Ｍｕｒｃｉａ，Ｓｐａｉｎの気候におけるレタス栽培に典型的な条件下で栽培した場合、移植の４５〜６０日後である。一実施形態では、これらの条件下で栽培した場合、収穫を控えた段階は、移植の５０〜５５日後である。
【００１７】
本発明に従った植物は、植物の葉が実質的に同じ幅と実質的に同じ長さを有するために、実質的に同じ面積の葉を有する。例えば良く知られているサラノバ（Ｓａｌａｎｏｖａ）などの多数の先行技術植物は、実質的に同じ幅と実質的に同じ長さの組み合わせがある葉を有さない。したがって本発明に従ったレタス植物は、当業者によって先行技術レタス植物と容易に区別され得る。
【００１８】
一実施様態に従って、本発明に従ったレタス植物は、ロメイン型およびアイスバーグ型レタスからなる群から選択され、好ましくは本発明に従ったレタス植物は、ロメインまたはアイスバーグレタス植物の全ての特徴を有するが、非結球表現型を有する。
【００１９】
本発明の別の実施形態に従って、レタス植物はアイスバーグ型に属し、好ましくは本発明に従ったレタス植物は、アイスバーグレタス植物の特徴の全てを有するが、非結球表現型を有する。
【００２０】
本発明の別の実施形態に従って、レタス植物はロメイン型に属し、好ましくは本発明に従ったレタス植物は、ロメインレタス植物の特徴の全てを有するが、非結球表現型を有する。
【００２１】
一実施形態では、本発明に従ったレタス植物は、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）である。一実施形態では、本発明に従った植物はハイブリッドである。別の実施形態では、本発明のレタス植物は近交系である。
【００２２】
レタス植物の「実質的に全ての葉」という表現は、最高７５％、好ましくは最高７６、７７、７８、７９、８０、８１、８２、８３、８４、８５、８６、８７、８８、８９の、または最高９０％にさえ至るレタス植物の葉を意味する。
【００２３】
「同じ寸法」という表現は、一方で、レタス植物の実質的に全ての葉の長さが、内側葉から外側葉まで実質的に同じ数からなり、他方ではレタス植物の実質的に全ての葉の幅が、実質的に内側葉から外側葉まで同じであることを意味する。
【００２４】
「実質的に同じ面積」という表現は、実質的に全ての葉の面積が、約＋／−１５％、特に＋／−１２％、より特には＋／−１０％の偏差内のほぼ同じ平均値からなることを意味する。具体的には、一例として、それは、平均面積値が１００ｃｍ2である場合、実質的に全ての葉の面積は、８５〜１１５ｃｍ2、特に８８〜１１２ｃｍ2、より特には９０〜１１０ｃｍ2の範囲であってもよいことを意味する。
【００２５】
実用的理由から、本明細書で記載されるように、葉の面積は、植物から外した後に、葉の幅に長さを乗じて計算される。幅はそのより高い値で、すなわち葉の幅に沿った最も幅広い点で測定され、長さは植物から外した後に、葉の上部から葉の下端までとして測定される。
【００２６】
本発明は、ヘッド部の葉が開いており、密接に閉じた結球の代わりに開いたヘッドに配置される、非結球表現型を与える遺伝性形質に関するという事実のために、非結球の遺伝性形質は、あらゆるレタス、特にあらゆるアイスバーグまたはロメインレタスに遺伝子移入し得るので、葉の長さと幅の絶対値そのものとは、特に関係性はない。遺伝性非結球形質は、本発明のレタス葉の絶対長および幅でなく、むしろそれらの分散に影響を与える。
【００２７】
通常のアイスバーグレタス型に対応する、実施例の節で例示されるようなアイスバーグレタスの場合、葉の数が多いために、そして平均長が短いために、実質的に全ての葉の平均の葉長は、１２〜１８ｃｍ、特に１３〜１７ｃｍ、より特には１４〜１７ｃｍの範囲を含んでなる。同様に、本発明に従ったアイスバーグレタス型の実質的に全ての葉の平均の葉幅は、約１２〜１８ｃｍ、特に約１３〜１７ｃｍ、より特には約１４〜１７ｃｍの範囲を含んでなる。しかしこの場合もやはり、非結球形質を遺伝子移入するアイスバーグレタス型の遺伝的背景次第で、葉幅は植物毎に異なってもよい。本発明は、葉幅の絶対値でなく、実質的に全ての葉の幅が狭い範囲内にあることにある。本発明に従った非結球形質は、葉幅を増大または低下させないが、内側葉から外側葉まで、葉幅を均質にする。
【００２８】
通常のアイスバーグレタス型に対応する、実施例の節で例示されるようなアイスバーグレタスの場合、葉の数が多いために、そして外側葉の平均長が短いために、実質的に全ての葉の平均の葉長は、約１８〜２４ｃｍ、特に約１９〜２３ｃｍ、より特には約１９〜２２ｃｍの範囲を含んでなる。同様に、本発明に従ったアイスバーグレタス型の実質的に全ての葉の平均の葉幅は、約７〜１０ｃｍ、特に約８〜１０ｃｍの範囲を含んでなる。しかしこの場合もやはり、非結球形質を遺伝子移入するアイスバーグレタス型の遺伝的背景次第で、葉長は植物毎に異なってもよい。本発明は、葉長の絶対値でなく、実質的に全ての葉の長さが狭い範囲内にあることにある。本発明に従った非結球形質は、葉長を増大または低下させないが、内側葉から外側葉まで、葉長さを均質にする。
【００２９】
本発明に従ったレタス植物の全ての葉は、実質的に同じ寸法（長さおよび幅）を有するので、本発明に従ったレタス植物の実質的に全ての葉は、実質的に同じ面積を有する。葉の面積に関しては、このような面積は、本発明に従った「非結球」形質が遺伝子移入される遺伝的背景に密接に左右されるため、値を与えることは一般に可能でない。確かに、数千のレタス栽培品種の中で、特にロメインおよびアイスバーグ栽培品種では、葉の表面に大きい変動がある。面積数または値を得るために、葉長に葉幅を乗じて葉の面積を評価してもよい。
【００３０】
非結球形質に関与する遺伝性遺伝的決定基を別の植物に移入するために、戻し交雑育種を使用し得る。そのために、望ましいホモ接合栽培品種または同系交雑は、反復親である。移入される形質の起源は、供与親と称される。得られた植物は、反復親（例えば栽培品種）の属性と、供与親から移入された望ましい形質とを有することが予測される。最初の交雑後、供与親の表現型（非結球形質、すなわち実質的に全ての葉が同じ寸法を有する）を保持する個体を選択し、反復親と繰り返し交雑する（戻し交雑）。得られた植物は、反復親（例えば栽培品種）の属性と、供与親から移入された望ましい形質とを有することが予測される。赤い着色の遺伝形質が、その他の所望の形質、または形質組み合わせの遺伝形質よりも複雑である場合、赤色芯葉がある親を反復親として使用し得て、その他の所望の形質、または形質組み合わせがある親を供与親として使用し得る。異なる形質および作物のために通常使用されるその他の育種法の説明は、いくつかの参考文献にある（例えば“Ｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓ  ｏｆ  Ｐｌａｎｔ  Ｂｒｅｅｄｉｎｇ”Ｊｏｈｎ  Ｗｉｌｅｙ  ａｎｄ  Ｓｏｎ，ｐｐ．１１５−１６１，１９６０；Ａｌｌａｒｄ，１９６０；Ｓｉｍｍｏｎｄｓ，１９７９；Ｓｎｅｅｐ  ｅｔ  ａｌ．，１９７９；Ｆｅｈｒ，１９８７）。
【００３１】
本発明に従った非結球形質のための適切な供与親は、その代表種子が、２０１０年１１月１６日にＮＣＩＭＢ（Ｆｅｒｇｕｓｏｎ  Ｂｕｉｌｄｉｎｇ，Ｃｒａｉｂｓｔｏｎｅ  Ｅｓｔａｔｅ，Ｂｕｃｋｓｂｕｒｎ，Ａｂｅｒｄｅｅｎ  ＡＢ２１９ＹＡ，Ｓｃｏｔｌａｎｄ）に、Ｎｏ．ＮＣＩＭＢ  ４１７７４の下に寄託されているレタス植物、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）ＩＮ  ９０９８．１であってもよい。
【００３２】
本発明に従った非結球形質のための別の適切な供与親は、その代表種子が、２０１０年１１月１６日にＮＣＩＭＢ（Ｆｅｒｇｕｓｏｎ  Ｂｕｉｌｄｉｎｇ，Ｃｒａｉｂｓｔｏｎｅ  Ｅｓｔａｔｅ，Ｂｕｃｋｓｂｕｒｎ，Ａｂｅｒｄｅｅｎ  ＡＢ２１９ＹＡ，Ｓｃｏｔｌａｎｄ）に、Ｎｏ．ＮＣＩＭＢ  ４１７７５の下に寄託されているレタス植物、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）ＬＳ  ９４８７であってもよい。
【００３３】
レタス植物ＬＳ  ９４８７は、それが遺伝性非結球形質を含有するという事実以外は、ロメイン型レタスと遺伝的に近いので、あらゆるロメインレタス背景に非結球形質を遺伝子移入するのに特に適している。
【００３４】
レタス植物ＩＮ  ９０９８．１は、それが遺伝性非結球形質を含有するという事実以外は、アイスバーグ型レタスと遺伝的に近いので、あらゆるアイスバーグレタス背景に非結球形質を遺伝子移入するのに特に適している。
【００３５】
本出願で開示される植物は、本明細書に記載されるような非結球形質を含んでなり、その非結球形質はその代表種子が、２０１０年１１月１６日にＮＣＩＭＢ（Ｆｅｒｇｕｓｏｎ  Ｂｕｉｌｄｉｎｇ，Ｃｒａｉｂｓｔｏｎｅ  Ｅｓｔａｔｅ，Ｂｕｃｋｓｂｕｒｎ，Ａｂｅｒｄｅｅｎ  ＡＢ２１９ＹＡ，Ｓｃｏｔｌａｎｄ）に、Ｎｏ．ＮＣＩＭＢ  ４１７７４の下に寄託されている、ＩＮ  ９０９８．１と称されるレタス植物から得られる。
【００３６】
本出願で開示される植物は、本明細書に記載されるような非結球形質を含んでなり、その非結球形質はその代表種子が、２０１０年１１月１６日にＮＣＩＭＢ（Ｆｅｒｇｕｓｏｎ  Ｂｕｉｌｄｉｎｇ，Ｃｒａｉｂｓｔｏｎｅ  Ｅｓｔａｔｅ，Ｂｕｃｋｓｂｕｒｎ，Ａｂｅｒｄｅｅｎ  ＡＢ２１９ＹＡ，Ｓｃｏｔｌａｎｄ）に、Ｎｏ．ＮＣＩＭＢ  ４１７７５の下に寄託されている、ＬＳ９４８７と称されるレタス植物から得られる。
【００３７】
したがって当業者は、本発明の説明に基づいて、代表種子が受入番号ＮＣＩＭＢ  ４１７７５の下に寄託されているＬＳ９４８７と称されるレタス植物を保有すれば、当該技術分野で周知のあらゆる育種技術を使用して、本発明の非結球形質を様々な型のその他のレタス植物へ難なく移入する。
【００３８】
非結球形質を定める遺伝情報は、その代表種子が受入番号ＮＣＩＭＢ  ４１７７５の下に寄託されている、ＬＳ９４８７と称されるレタス植物から、または形質を含んでなるその植物の子孫から得られる。
【００３９】
非結球形質を定める遺伝情報は、その代表種子が受入番号ＮＣＩＭＢ  ４１７７４の下に寄託されている、ＩＮ９０９８．１と称されるレタス植物から、または形質を含んでなるその植物の子孫から得られる。
【００４０】
本明細書で開示される教示を使用して、例えばその代表種子が受入番号ＮＣＩＭＢ  ４１７７５の下に寄託されている、ＬＳ９４８７と称されるレタス植物、または非結球形質を含んでなる寄託植物の子孫を別のロメインレタス植物に交雑して、非結球形質を定める遺伝情報を前記植物に移入し得て、交雑子孫の形質の存在を判定し得る。
【００４１】
一実施形態では、本発明のレタス植物は、サラノバ（Ｓａｌａｎｏｖａ）変種でない。別の実施形態では、本発明のレタス植物はＣａｒｏｌｕｓ  Ｒｉｊｋ  Ｚｗａａｎ変種でない。別の実施形態では、本発明のレタス植物は、Ｂａｂｙ  Ｌｅａｆ変種でない。
【００４２】
本明細書で開示される教示を使用して、例えばその代表種子が受入番号ＮＣＩＭＢ  ４１７７４の下に寄託されている、ＩＮ９０９８．１と称されるレタス植物、または非結球形質を含んでなる寄託植物の子孫を別のアイスバーグレタス植物に交雑して、非結球形質を定める遺伝情報を前記植物に移入し得て、交雑子孫の形質の存在を判定し得る。
【００４３】
本出願のレタス植物の発明者らによって、非結球形質が、メンデル遺伝学に従って、１世代から次世代へ単純な様式で遺伝することが、驚くことに発見された（実施例５を参照されたい）。一実施形態では、非結球形質に関与する遺伝子は一遺伝子性である。一実施形態では、非結球形質に関与する遺伝子は劣性である。一実施形態では、非結球形質に関与する遺伝子は一遺伝子性かつ劣性である。一実施形態では、本発明に従った植物のＦ２世代は７５％の結球表現型植物と、２５％の非結球表現型植物を含んでなる。子孫植物の表現型に対する非結球遺伝子の効果は、当業者には容易に分かる（実例として実施例５を参照されたい）。一実施形態では、非結球形質がある本発明の植物は、実質的に凸状の葉を有する。
【００４４】
非結球形質を有する本発明に従ったレタス植物形態学的特徴のお陰で、この新しい型のレタス植物の使用は、生鮮カットサラダ産業、特にパッケージされたサラダ食品の製造のために特に有利である。
【００４５】
したがって、一実施形態では、本発明は、袋入りサラダなどのパッケージされた食品を製造するための本発明に従ったレタス植物の使用に関する。
【００４６】
本発明に従ったレタス植物の全ての葉は実質的に同じ面積を有すると言う事実のために、より大きなまたはより小さな葉のいずれかを切断して廃棄する必要性は、古典的結球レタスと比較してはるかに低下する。その結果、パッケージされたサラダ製品の製造歩留まりが増大する。一実施形態では、本発明は、本発明に従ったレタス植物を使用して、パッケージされたサラダ食品の製造における歩留りを増大させる方法に関する。
【００４７】
さらに本発明に従ったレタス植物の葉は大規模なカッティングを必要としないので、これらの葉が被る損傷はより少なく、その結果より少ない酵素的褐変を呈示して、パッケージされた加工サラダ製品の場合は貯蔵寿命が増大する。したがって一実施形態では、本発明は、本発明に従ったレタス植物を使用して、パッケージされたサラダ食品の貯蔵寿命を増大させる方法に関する。
【実施例】
【００４８】
本明細書に記載される実施例は本発明を例証するものであり、それを制限することは意図されない。本発明の異なる実施形態が、本発明に従って記載される。本発明の精神と範囲を逸脱することなく、本明細書で記載され例証される方法および植物に、多数の修正および変更を加えてもよい。
【００４９】
実施例１：アイスバーグレタスＩＮ  ９０９８．１の系統および育種
【化１】
2014500030.tif 000002
育種系統ＩＮ９０９８．１は、入手できる市販の変種である、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）栽培変種Ｌｏｎｇｉｆｏｌｉａ  Ｃａｒｏｌｕｓと、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）栽培変種ｃａｐｉｔａｔａ  Ｉｃｅｖｉｃとを交雑して、２００５年に創出された。目標は、作物栽培学的形質、べと病およびナソノビア（Ｎａｓｏｎｏｖｉａ）属耐性と、葉の形状と重なりにおいて結球遺伝子に影響を及ぼす可能な変動とを組み合わせた、育種系統を得ることであった。
【００５０】
Ｆ３系統を２００６年に野外圃場に栽植して作物栽培学的形質の選択を開始し、５個体が結球発現をもたらさない、ユニークな凸性と厚いアイスバーグ葉を示した。
【００５１】
２００７および２００８年に、凸性と厚いアイスバーグ葉の固定に重点を置いて、結球発現を回避して、Ｆ４およびＦ５の選択過程を野外圃場で実施した。
【００５２】
最も一様なＦ６がＩＮ９０９８．１と命名され、非結球形質をはじめとする異なる形質発現において、異なる季節を通じて均一性を示した。
【００５３】
ＩＮ９０９８．１の１５の植物を栽培し、収穫を控えた段階で収穫した。葉を数えて、それらの幅と長さを測定した。
【００５４】
図１は、ＩＮ９０９８．１系統の植物に対応する、１５個のレタスヘッド上で測定された平均の葉の長さと幅を示す。レタス植物の全ての葉の平均の長さと幅の双方が、実質的に同一に保たれ、したがって１５の全ての植物の実質的に全ての葉の面積が、値の範囲に保たれることに気付かれ得る。全ての葉の計算された葉の平均面積は、約２２５ｃｍ２（１５ｃｍ*１５ｃｍ）であり、極値を除いて、全ての葉は実質的にその面積を有する。
【００５５】
実施例２：ロメインレタスＬＳ９４８７の系統および育種
【化２】
2014500030.tif 000003
育種系統ＬＳ９４８７は、ＳＹＧＮＥＮＴＡ系統（ＬＳＡ１３０６−７４／ＸＰ４３４７Ａ）１−と、レタス（Ｌａｃｔｕｃａ  ｓａｔｉｖａ）栽培変種Ｃａｒｏｌｕｓとを交雑育種して、２００４年に創出された。目標は、狭い凸状の葉と組み合わされた、作物栽培学的形質、べと病およびナソノビア（Ｎａｓｏｎｏｖｉａ）属耐性が組み合わされた、育種系統を得ることであった。
【００５６】
Ｆ３系統を２００６年に野外圃場に栽植して作物栽培学的形質の選択を開始し、２個体が結球発現をもたらさない、ユニークな凸状の細い葉を示した。
【００５７】
２００７および２００８年に、凸性と細い葉の固定に重点を置いて、Ｆ４およびＦ５の選択過程を野外圃場で実施した。
【００５８】
最も一様なＦ６がＬＳ９４８７と命名され、異なる形質発現において、異なる季節を通じて均一性を示した。
【００５９】
図２は、植物ＬＳ９４８７の１５個のレタスヘッド上で測定された平均の葉の長さと幅を示す。レタス植物の全ての葉の平均の長さと幅の双方が、実質的に同一に保たれ、したがって１５の全ての植物の実質的に全ての葉の面積が、値の範囲に保たれることに気付かれ得る。
【００６０】
図３は、内側葉から外側葉までの１５植物の各葉の平均の長さと幅を示す。本例のロメインレタスでは、植物あたりの葉の総数は、図３に見られるように約５０枚であり、全ての葉は、実質的に同じ長さと幅を呈示し、または少なくとも双方の寸法は１０〜１５％の範囲を超えて変動しない。
【００６１】
全ての葉の計算された葉の平均面積は、約１８０ｃｍ２（２０ｃｍ*９ｃｍ）であり、極値を除いて、全ての葉は実質的にその面積を有した。
【００６２】
実施例３：ＬＳ９４８７と非結球レタスの交雑
ＬＳ９４８７と、結球形状の従来のロメインレタスである市販のロメインレタスＢａｒｒａｃｕｄａとを交雑した。
【００６３】
Ｆ２集団を播種して、従来のレタス温室で栽培した。
【００６４】
Ｆ２集団中で、本発明に従った非結球形質がある１５％の植物を見つけることが可能であり、したがって寄託材料と非結球形質を含有しないあらゆるその他のレタス材料との交雑後に、この非結球形質が遺伝性であり、子孫に伝達可能であることが示された。
【００６５】
実施例４：Ｅｘｐｅｄｉｔｉｏｎ、ＩＮ９０９８、ＬＳ９４８７、およびＳａｌａｎｏｖａの比較
試験を行って、いくつかの変種における葉幅および葉長を比較した。データは、２０１０年および２０１１年に収集された。
【００６６】
２０１０年からのデータ収集は、ＩＮ９０９８（図４）およびＬＳ９４８７（図５）に関した。
【００６７】
２０１１年からのデータ収集は、Ｅｘｐｅｄｉｔｉｏｎにおける明らかな変動を示す（内側葉は外側葉よりも細い）。ＬＳ９４８７およびＩＮ９０９８は、％Ｗ／Ｌ値の範囲が非常に狭い（それぞれ図６および８を参照されたい）。これは先行技術Ｓａｌａｎｏｖａ型と明らかに異なる（図７）。Ｓａｌａｎｏｖａでは、幅は外側葉から内側葉にかけて劇的に変化する。
【００６８】
実施例５：非結球表現型の遺伝形質
非結球形質が１世代から次世代に遺伝する様式を判定する実験では、結球型Ｃｏｓ  Ｂａｒｒａｃｕｄａと非結球型Ｃｏｓ  ＬＳ９４８７の間で交雑を実施した。交雑のＦ２子孫は、７５％が結球性で２５％が非結球性であることが、驚くことに分かった。これらの双方の形質の例は、それぞれ図９および１０にある。したがって形質は、一遺伝子性で劣性と説明される。本研究のＦ２集団では、劣性遺伝子が非結球に関与するようである。劣性遺伝子を同型接合に含有する２５％の非結球植物が凸状傾向の葉を有する一方、Ｆ２集団のその他の７５％は結球できる。結球子孫の葉は、発生間際になって凹面になる。この観察は、以前、文献中で記載されていない。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【国際調査報告】
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