(57)【要約】  穀物性ベータグルカンおよび難消化性デンプンを含む凝集されたおよび／または共乾燥された粒子を含んだ栄養組成物が開示されている。凝集されたおよび／または共乾燥された粒子は、栄養組成物の冷水溶解性を改善する。栄養組成物は、凝集されたおよび／または共乾燥された粒子、および場合によってサラシア属抽出物を含む、ドライブレンドされた粉末状栄養組成物であってもよい。
2014505728.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
穀物性ベータグルカンおよび難消化性デンプンを含む粒子を含んだ栄養組成物であって、前記粒子が、凝集された粒子、共乾燥された粒子およびこれらの組合せからなる群から選択される、栄養組成物。
【請求項２】
穀物性ベータグルカンが、エンバクベータグルカン、大麦ベータグルカンおよびこれらの組合せからなる群から選択される、請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項３】
難消化性デンプンが、小麦由来の難消化性デンプン、トウモロコシ由来の難消化性デンプンおよびこれらの組合せからなる群から選択される、請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項４】
粉末状組成物である、請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項５】
粒子が、大麦ベータグルカンおよび小麦由来の難消化性デンプンを含む、請求項４に記載の栄養組成物。
【請求項６】
粉末状組成物が、サラシア属（Ｓａｌａｃｉａ）抽出物をさらに含む、請求項５に記載の栄養組成物。
【請求項７】
サラシア属抽出物が、サラシア・オブロンガ（Ｓａｌａｃｉａ  ｏｂｌｏｎｇａ）抽出物、サラシア・レティキュラ（Ｓａｌａｃｉａ  ｒｅｔｉｃｕｌａ）抽出物およびこれらの組合せからなる群から選択される、請求項６に記載の栄養組成物。
【請求項８】
凝集された粒子が、約５０ミクロンから約７００ミクロンの平均粒径を有する、請求項１に記載の栄養組成物。
【請求項９】
穀物性ベータグルカンを含む粉末状栄養組成物の冷水溶解性を改善する方法であって、穀物性ベータグルカンを難消化性デンプンと凝集させることを含む、方法。
【請求項１０】
穀物性ベータグルカンが、エンバクベータグルカン、大麦ベータグルカンおよびこれらの組合せからなる群から選択される、請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
難消化性デンプンが、小麦由来の難消化性デンプン、トウモロコシ由来の難消化性デンプンおよびこれらの組合せからなる群から選択される、請求項９に記載の方法。
【請求項１２】
凝集された穀物性ベータグルカンと難消化性デンプンとが、選択された原料と合わされて栄養組成物を形成し、前記合わせることが、凝集、共乾燥、ドライブレンドおよびこれらの組合せからなる群から選択される方法により起きる、請求項９に記載の方法。
【請求項１３】
穀物性ベータグルカンを難消化性デンプンと凝集させることが、栄養組成物の原料を一緒にドライブレンドするステップと、次いで穀物性ベータグルカンを含むドライブレンドされた栄養組成物を難消化性デンプンと凝集させるステップとを含む、請求項９に記載の方法。
【請求項１４】
栄養組成物が、サラシア・オブロンガ抽出物、サラシア・レティキュラ抽出物およびこれらの組合せからなる群から選択されるサラシア属抽出物をさらに含む、請求項９に記載の方法。
【請求項１５】
穀物性ベータグルカンを含む粉末状栄養組成物の冷水溶解性を改善する方法であって、穀物性ベータグルカンを難消化性デンプンと共乾燥させることを含む、方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は、穀物性ベータグルカンおよび難消化性デンプンを含む、凝集されたおよび／または共乾燥された粒子を含んだ水溶性栄養組成物に関し、ならびに粉末状栄養組成物の冷水溶解性、濡れ性および分散性／混合性を改善する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
真性糖尿病は、インスリンの不十分な産生、またはインスリンへの感受性低下からもたらされる炭水化物代謝の障害である。糖尿病に罹っている人々においては、ブドウ糖を利用する体の正常な能力が損なわれており、これにより血糖値が上昇する。血液中のブドウ糖蓄積がより多いため、過剰な量のブドウ糖が、尿中に排泄される。対応する糖尿病症状には、尿の量および頻度の増大、渇き、空腹感、体重減少および虚弱が挙げられる。
【０００３】
糖尿病は、１型または２型のいずれかとして特徴づけられることが多い。２型糖尿病の最初期症状の中には、不十分な第一相インスリン分泌に起因する、食事の後の過度の血糖値が挙げられる。これらの個体において、上昇した血糖値への応答、および健常な個体であれば起きることになるこうした値の調節は、低下しておりまたは不在であり、このため食後血糖値の過度の急上昇がもたらされる。このことは、糖尿病の個体における有効な血糖コントロールと、心血管または循環器の疾患または障害が発現するリスク、特にこうした疾患または障害からの微小血管および大血管の合併症が発現するリスクとの間に十分に確立した相関関係を鑑みると、とりわけ重要である。このように、糖尿病の個体において食後血糖値をコントロールすることは、心血管または循環器の疾患の発現を減少させることにおいて、および当然それに続く網膜症、神経障害、腎症などの心血管関連症状の発現を減少させることにおいて、重要な措置である。
【０００４】
食後血糖値は、前糖尿病患者の個体、および糖尿病、特に２型糖尿病に罹っている個体において、穀物性ベータグルカン、すなわち１−３，１−４−β−Ｄ−と連結しているベータグルカンをサラシア属（Ｓａｌａｃｉａ）抽出物との組合せで含む栄養組成物を該個体に投与することによって、コントロールされ調整されることができる。栄養組成物中で合わされたとき、ベータグルカンとサラシア属抽出物とは、血流中へのブドウ糖吸収が抑制され経時的に遅くなるように、個体における食後血糖値をコントロールし調整するよう相乗的に作用する。この組合せは、栄養組成物中の両方の原料の量において、およびそれに伴うコスト節約において、減少を可能にすることができる。
【０００５】
穀物性ベータグルカンとサラシア属抽出物との組合せを含む栄養組成物が食後血糖値を下げることが示された一方、該組成物中の穀物性ベータグルカンの成分は、溶解性に乏しくて冷水中で乏しい分散性および混合性を示すことがあり、該組成物が、インスタント飲料の粉末形態のための使用にあまり適さないことも、さらに見出された。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
したがって、穀物性ベータグルカンを含む水溶性の栄養組成物への必要性、ならびに穀物性ベータグルカンを含む粉末状栄養組成物の冷水溶解性、濡れ性および分散性／混合性を改善する方法への必要性がある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
（発明の要旨）
一実施形態は、穀物性ベータグルカンおよび難消化性デンプンを含む粒子を含んだ栄養組成物を対象とする。該粒子は、凝集された粒子、共乾燥された粒子およびこれらの組合せからなる群から選択される。
【０００８】
別の実施形態は、穀物性ベータグルカンを含む粉末状栄養組成物の冷水溶解性を改善する方法を対象とする。該方法は、穀物性ベータグルカンを難消化性デンプンと凝集させることを含む。
【０００９】
別の実施形態は、穀物性ベータグルカンを含む粉末状栄養組成物の冷水溶解性を改善する方法を対象とする。該方法は、穀物性ベータグルカンを難消化性デンプンと共乾燥させることを含む。
【００１０】
穀物性ベータグルカンの、難消化性デンプンとの凝集または共乾燥は、穀物性ベータグルカンを他の栄養組成物原料と合わせる（ドライブレンドまたは他を経て）前、間または後のいずれであっても、穀物性ベータグルカンを含む栄養組成物の冷水溶解性、濡れ性および分散性／混合性を改善させることができる。これらの、改善された性質は、驚くべきもの、予期せぬものであって、その理由は、これらの性質が、より優れた濡れ性を有する他の充填材料の添加、レシチンによるインスタント化、増量剤との結合、穀物性ベータグルカンのマトリックス中での好適な材料との統合、またはより大きい繊維を破壊するための粉砕によって、多数の事例において改善されていないからである。しかし、難消化性デンプンと凝集されまたは共乾燥されたとき、穀物性ベータグルカン中に存在する微粉、紐様の繊維状構造体、および中空の小球は、この残りのマトリックス中へ溶解されることができ、水中溶解性が改善されたことを示している、より大きい粒子のクラスター（凝集されたまたは共乾燥された粒子）を形成する。穀物性ベータグルカンの、この凝集または共乾燥の処理は、インスタント飲料のドライブレンドされた粉末ミックスを含む、インスタント飲料の粉末ミックスなどの、穀物性ベータグルカンを含んだ乾燥粉末形態の栄養組成物の使用を可能にすることができる。
【００１１】
したがって、本開示の栄養組成物および方法は、水中での溶解性が高く、いくつかの実施形態において、前糖尿病である対象者、耐糖能に障害をもつ対象者、または２型糖尿病に罹っている対象者における最適な血糖コントロールの維持に寄与できる、自然型治療の選択肢の提案が可能な栄養組成物を提供する。これらの恩恵は、こうした個体において、有利にも、抗糖尿病経口薬剤の投与に伴うことが多い合併症の多くに悩むことなく達成される。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１Ａ】実施例３で分析している、Ｂａｒｌｉｖ（商標）の微細な繊維状構造体に対するＮｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）の溶解効果を示すＳＥＭ画像である。
【図１Ｂ】実施例３で分析している、Ｂａｒｌｉｖ（商標）の微細な繊維状構造体に対するＮｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）の溶解効果を示すＳＥＭ画像である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本明細書の種々の実施形態は、難消化性デンプンと凝集されたまたは共乾燥された穀物性ベータグルカンを含む水溶性の高い栄養組成物、これらの組成物を製造する方法、およびこれらの組成物を使用する方法を含むことができる。種々の実施形態の、これらのおよび他の、必須のまたは場合による構成要素は、本明細書において、以後、詳細に説明される。
【００１４】
用語「栄養組成物」は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、個体への経口投与に好適な組成物ではあるが、唯一のまたは主要な栄養源を個体中に形成するのに十分な脂肪、タンパク質および炭水化物を提供することのない組成物を意味する。
【００１５】
用語「食事」は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、個体により、１回の食事で摂取される典型的な食品の選択物を意味し、最も典型的には、朝食、昼食または夕食で摂取される食品が挙げられ、１回の食事でのこうした摂取に典型的な脂肪、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルおよび水の組合せを含むものであるが、用語「食事」は、朝食、昼食または夕食の間にスナック形態で摂られる、より少量またはバランスのとれていない食品の組合せも含むことができることが理解される。
【００１６】
用語「冷水溶解性」は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、室温（１８℃−２５℃）または室温未満での、固体（粉末状を含む）栄養組成物（ドライブレンドされた組成物を含む）の水中での溶解性を意味する。いくつかの実施形態において、「冷水溶解性」には、組成物の少なくとも２５％の溶解性が含まれてもよく、２５％から１００％を含み、約５０％から１００％を含み、約７５％から１００％を含む。
【００１７】
用語「凝集」は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、１つの成分が、液体形態で、乾燥形態にある第２の成分上へ噴霧され、ホットエアまたは類似のものが最終製品を乾燥するのに使用されるところの工程を意味する。
【００１８】
用語「凝集された粒子」は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、密着して一緒に集められ、凝集によって塊を形成している少なくとも２つの成分を意味する。
【００１９】
用語「共乾燥」は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、液体形態にある１つの成分が、液体形態にある第２の成分に添加され、生成した混合物が、噴霧乾燥機、フィルターマット乾燥機または類似のもので乾燥されるところの工程を意味する。
【００２０】
用語「共乾燥された粒子」は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、密着して一緒に集められ、共乾燥によって塊を形成している少なくとも２つの成分を意味する。
【００２１】
すべてのパーセント、部および比は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、全組成物に対する重量比である。すべてのこうした重量は、列挙されている原料に属しているとき、別段の指定がない限り、活性量に基づいており、したがって、市販の材料中に含まれていることがある溶媒または副生成物は、含まない。
【００２２】
すべての数値範囲は、本明細書で使用される場合、別段の指定がない限り、用語「約」が前に表されているいないにかかわらず、この用語が前に付いていることが意図され、理解される。
【００２３】
本明細書に記載の栄養組成物および方法はまた、残りの組成物または方法がこれもまた本明細書に記載の必須の原料または特徴物を依然として含有しているならば、本明細書に記載の、任意の、場合によるまたは他の、原料または特徴物が、フリーであってもよい。この関連において、用語「フリー」は、選択された組成物または方法が、機能量未満の原料または特徴物を含有しているまたは対象としていることを意味し、これは、最も典型的には、こうした原料または特徴物の１重量％未満であり、０．５重量％未満を含み、０．１重量％未満を含み、ゼロ重量％も含む。
【００２４】
本開示の、単数の特性値または制限値への言及は、別段の指定がない限り、またはこの言及がなされている文脈によって逆であると明示されていない限り、相当する、複数の特性値または制限値を含み、逆もまた同様である。
【００２５】
方法または工程ステップの任意の組合せは、本明細書で使用される場合、任意の順序では行われないことが文脈において具体的で明快な暗示のない限り、任意の順序で実施することができる。
【００２６】
栄養組成物および方法は、本明細書に記載の構成要素および特徴物を含むこと、構成されること、または主に構成されることができ、ならびに本明細書に記載の、さもなければ栄養用途で有用な、任意の、追加のまたは場合による、原料、成分または特徴物を含むこと、構成されること、または主に構成されることができる。
【００２７】
製品の形態
本開示の栄養組成物は、粉末、ドライブレンドされた粉末、顆粒化された粒子、固形棒、プディング、液体および固形食を含む、任意の、既知の、さもなければ経口投与に好適な製品形態で、配合することができる。栄養組成物は、最も典型的には固体または粉末の形態にあり、最も典型的には水、茶または他の飲料などの水性液体で戻して摂取され得る、または食品に振りかけて摂取され得る粉末形態にある。
【００２８】
他の好適な製品形態には、噴霧乾燥、フィルターマット乾燥、ドラム乾燥、凝集および／またはドライブレンドなどの種々の技術によって得られる乾燥粉末が挙げられる。乾燥粉末は、本明細書での使用にとって特に有用な製品形態であり、乾燥形態にある選択された原料を合わせるステップと、合わされた原料を完全に混合して摂取前に液体で戻すのにまたは食品に振りかけるのに適したドライブレンドされた粉末を製造するステップとにより形成される。ドライブレンドされた粉末を含む、本開示のこれらの粉末の実施形態は、任意の好適な量で、および任意の好適なかさまたは単回投与容器（すなわち１００グラム、２００グラム、３００グラム、４００グラム、５００グラムまたはこれを超える）で、梱包されてもよく、粉末１グラムから２０グラムを容れる小容量または単回投与用の袋または他の容器を含み、粉末２グラムから１０グラムを含み、４グラムから７グラムも含む。
【００２９】
栄養製品は、複数回投与または単回投与のパッケージへ梱包されることができる。本明細書に記載の栄養組成物について、投与量は、所望の血糖調節効果を達成するために水性液体または食品に添加されることになる組成物の量に相当し、この液体または食品は、個体によって１回の食事で適切に摂取されることになる量に相当する。本明細書に記載の粉末の実施形態について、栄養組成物の１回の投与量は、最も典型的には約１グラムから２０グラムの範囲内にあり、２グラムから１０グラムを含み、４グラムから７グラムも含む。
【００３０】
栄養製品はまた、１回投与当たり１００ｋｃａｌまでを提供するのに十分な原料を含有することもでき、１回投与当たり５ｋｃａｌから約９０ｋｃａｌを含み、１回投与当たり約１０ｋｃａｌから約７０ｋｃａｌも含む。
【００３１】
穀物性ベータグルカン
栄養組成物は、穀物性ベータグルカンを含む。既知の、さもなければ経口栄養製品での使用に好適な任意の穀物性ベータグルカン源もまた、こうした源が組成物中の他の選択された原料と親和性があるまたは親和性があると解釈されるならば、本明細書での使用にも好適である。
【００３２】
本明細書での使用に好適な穀物性ベータグルカンは、酵母およびキノコ由来のベータグルカンとは対照的であってこれらとは区別される穀物から調達される。ベータグルカンは、食事と一緒に摂取されたときに、炭水化物および脂質の吸収速度をより遅くすることができる多糖類である可溶性食物繊維の類である。穀物性ベータグルカンは、この７０％の単位が典型的に連結している直鎖のβ−Ｄ−グリコピラノシル単位（１−３，１−６−β−Ｄ−と連結している酵母系ベータグルカンと比較すると１−３，１−４−β−Ｄ−と連結している）であるが、ランダムに配置された連結によって分離されているβ−Ｄ−セロトリオシルおよびβ−Ｄ−セロトリオシル残基からも構成されている。ベータグルカンの可溶という性質は、これらの化学構造とともに、ベータグルカンを含有している食品の粘性を高めるのに役立つ。
【００３３】
本開示の栄養組成物での使用に好適な穀物性ベータグルカンには、エンバク由来のベータグルカン、大麦由来のベータグルカンおよびこれらの組合せが挙げられ、大麦由来のベータグルカンが、特に好適である。これらの特定のベータグルカンは、本明細書に記載のサラシア属抽出物と合わされたとき、血流中へのブドウ糖吸収が遅らせられてこのために所与の量のブドウ糖が血流中に入っていく時間量を延ばすように、食後血糖値をコントロールし調整するよう相乗的に作用する。
【００３４】
栄養組成物での使用のためのベータグルカン源は、ベータグルカン源に対して、ベータグルカンを１００重量％まで含むことができ、約５重量％から１００重量％のベータグルカンを含み、約１５重量％から１００重量％も含み、約５０重量％から１００重量％も含み、５０重量％から９５重量％も含み、約６０重量％から約８５重量％も含む。
【００３５】
本明細書での使用のために選択される穀物性ベータグルカンは、選択された使用および製剤に適した任意の重量平均分子量を有することができるが、最も典型的には約５０ｋＤａから約１０００ｋＤａであり、７５０ｋＤａ未満を含み、約１００ｋＤａから約２５０ｋＤａを含む。
【００３６】
栄養組成物中に含ませるための１つの好適な市販の大麦ベータグルカン源は、Ｃａｒｇｉｌｌ（アイオワ州パノラ）から市販されているＢａｒｌｉｖ（商標）（大麦ベータグルカン７０％）である。
【００３７】
栄養組成物は、所望の血糖コントロールをもたらすことにおいて、本明細書に記載のサラシア属抽出物と相乗的に相互作用するのに十分な量の穀物性ベータグルカンを含むことができる。しかし、栄養組成物は、最も典型的には、栄養組成物に対して、穀物性ベータグルカンを約５％から約９０％含み、約１０％から約５０％を含み、約１１％から約４６％も含み、約１１％から約２５％も含む。
【００３８】
いくつかの実施形態において、栄養組成物は、栄養組成物の１回投与当たり少なくとも０．５グラムのベータグルカンを含むことができ、０．５グラムから約４グラムを含み、約１．１グラムから約２．０グラムも含み、約０．７７グラムから約１．４グラムも含む。
【００３９】
難消化性デンプン
本明細書に記載の栄養組成物は、難消化性デンプンをさらに含む。上に説明した穀物性ベータグルカンは、穀物性ベータグルカンを栄養組成物の他の原料と合わせる前、間または後に、難消化性デンプンと凝集されるおよび／または共乾燥される。
【００４０】
既知の、さもなければ経口栄養製品での使用に好適な任意の難消化性デンプン源もまた、こうした源が組成物中で他の選択された原料と親和性がある、さもなければ親和性があると解釈されるならば、凝集剤または共乾燥剤として、本明細書での使用にも好適である。
【００４１】
本開示の栄養組成物での使用に好適な難消化性デンプンには、小麦由来の難消化性デンプン、トウモロコシ由来の難消化性デンプンおよびこれらの組合せが挙げられ、小麦由来の難消化性デンプンが、特に好適である。これらの特定の難消化性デンプンは、本明細書に記載の穀物性ベータグルカンと凝集されまたは共乾燥されたとき、穀物性ベータグルカンのマトリックス中に固有の微細な繊維状構造体を溶解させるよう作用して、視認可能な破断面を伴う、より大きい粒子クラスターを形成することができる。難消化性デンプンによる、穀物性ベータグルカンのこの付着／溶解は、生成した、穀物性ベータグルカンを含む栄養組成物の、改善された冷水溶解性、濡れ性および分散性／混合性を可能にする。類似の改善された分散性が、かさ密度がより高い穀物性ベータグルカンにおいて、または共乾燥工程を通じて、得ることが可能である。
【００４２】
栄養組成物の穀物性ベータグルカンと凝集させるための難消化性デンプンは、典型的には水中溶解性が高く、したがって、難消化性デンプンの水溶液は、水溶液に対して、難消化性デンプンを８０重量％まで含んでもよく、約１０重量％から８０重量％の難消化性デンプンを含み、約２０％から約７５％も含み、約２５重量％から約７０重量％も含み、約３０重量％から約６５重量％も含む。
【００４３】
栄養組成物での穀物性ベータグルカンとの凝集に好適な小麦由来の難消化性デンプンの１つの好適な市販の源が、上に記載の通りであってＲｏｑｕｅｔｔｅ  Ｆｒｅｒｅｓ（フランス）から市販されているＮｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）である。
【００４４】
穀物性ベータグルカンは、所望の冷水溶解性、濡れ性および分散性／混合性を有する、穀物性ベータグルカンを含んだ栄養組成物を提供するために、本明細書に記載の穀物性ベータグルカンの微細な繊維状構造体を溶解するのに十分な量の難消化性デンプンと、凝集される。しかし、穀物性ベータグルカンは、最も典型的には、難消化性デンプンと、穀物性ベータグルカン：難消化性デンプンの重量比約９：１から約１：３で凝集され、約２：１から約２：２を含み、約１：１を含む。
【００４５】
サラシア属抽出物
栄養組成物は、サラシア属抽出物を含むことができる。既知の、さもなければ経口栄養製品での使用に好適な任意の該抽出物源もまた、こうした源が組成物中で他の選択された原料と親和性がある、さもなければ親和性があると解釈されるならば、本明細書での使用にも好適である。
【００４６】
本明細書での使用に好適なサラシア属抽出物には、サラシア・オブロンガ（Ｓａｌａｃｉａ  ｏｂｌｏｎｇａ）抽出物および／またはサラシア・レティキュラ（Ｓａｌａｃｉａ  ｒｅｔｉｃｕｌａ）抽出物を挙げることができ、これらのいずれかは、アルファグルコシダーゼ阻害剤であるサラシノール、カタラノールおよびマンギフェリン９の少なくとも１つを含有し、これが腸管内のアルファグルコシダーゼの活性を阻害して食品摂取時の血糖反応を軽減することが示された。
【００４７】
栄養組成物での使用に好適なサラシア・オブロンガ抽出物には、粉末状および液体形態の双方のサラシア・オブロンガ抽出物が挙げられる。好適なサラシア・オブロンガ抽出物の具体的な一例は、田辺製薬株式会社（日本、大阪）から市販されているＳａｌａｃｉａ  ｏｂｌｏｎｇａ  Ｅｘｔｒａｃｔ  ＡまたはＳａｌａｃｉａ  ｏｂｌｏｎｇａ  Ｅｘｔｒａｃｔ  Ｄ（双方とも粉末状の形態）である。
【００４８】
栄養組成物は、所望の血糖コントロールをもたらすことにおいて、組成物のベータグルカン成分と相乗的に相互作用するのに十分な量のサラシア属抽出物を含むことができる。しかし、栄養組成物は、最も典型的には、栄養組成物に対して、サラシア属抽出物を約０．５重量％から約２０重量％含み、約０．５重量％から約２０重量％を含み、約１重量％から約５重量％を含み、約１重量％から約４重量％も含み、約１重量％から約２重量％も含む。
【００４９】
栄養組成物は、最も典型的には、サラシア属抽出物を、栄養組成物の１回投与当たり少なくとも０．０５グラムからの範囲の量で該抽出物を含み、約０．１グラムから約１．０グラムを含み、約０．１グラムから約０．２グラムも含み、０．１グラムから０．１８グラムも含む。
【００５０】
栄養組成物中のサラシア属抽出物は、ＩＣ５０（阻害濃度５０％）として表される、このアルファグルコシダーゼ阻害作用の点でも特徴づけられることができる。サラシア属抽出物中のアルファグルコシダーゼ阻害物質は、サラシノールおよび／またはコタラノールである。アルファグルコシダーゼについてのＩＣ５０阻害濃度は、１ミリリットル当たり約５０マイクログラムから約６０マイクログラムであることができる。特定の一実施例において、ＩＣ５０が１ミリリットル当たり５０マイクログラム以下であるＳａｌａｃｉａ  ｏｂｌｏｎｇａ  ｅｘｔｒａｃｔ  Ｄが、当該栄養組成物中で使用されることができる。
【００５１】
充填材料
本明細書に記載の栄養組成物は、栄養組成物のかさ特性を増強させるために、充填材料をさらに含むことができる。これらの充填材料には、栄養組成物での使用のために好適に既知である、さもなければこの使用のために好適な、任意のこうした材料を挙げることができる。
【００５２】
充填材料には、組成物にかさを付加し、ほとんどの事例において実質上不活性であり、栄養組成物の血糖の恩恵を実質上否定しない任意の栄養原料を挙げることができる。充填材料には、最も典型的には血糖指数の低い繊維および／または炭水化物が挙げられるが、他の、非炭水化物性充填剤、および血糖指数の高い炭水化物性充填剤も、より望ましくはないものの使用可能であることが理解される。
【００５３】
任意の炭水化物性または繊維性の充填材料を含む充填材料は、最終製品の、所望のかさ特性または流動特性を提供するのに十分な量に相当することができるが、最も典型的には、栄養組成物の約５％から約９０重量％に相当し、約３０重量％から約９０重量％を含み、約４０重量％から約８５重量％を含み、約５０重量％から約８５重量％も含み、約７５重量％から約８０重量％も含む。
【００５４】
栄養組成物での使用に好適な任意の炭水化物源もまた、本明細書に記載の栄養組成物中で充填材料として使用するのに好適である。しかし、こうした炭水化物には、有利には、果糖および低ＤＥのマルトデキストリンなどの血糖指数の低いものを挙げることができ、その理由は、こうした原料が、高血糖負荷を栄養組成物中へ導入しないためである。他の好適な炭水化物性充填材料には、可溶および非可溶な繊維、特にフラクトオリゴ糖を含む、栄養製品での使用に好適な任意の食物繊維が挙げられる。充填材料は、これが、本明細書に記載されているベータグルカンとサラシア属抽出物との組合せの相乗的性質に負の影響を与えないように、選択することができる。
【００５５】
本明細書での使用のための市販の充填材料の非制限的な例には、難消化性デンプンのＳｕｎｆｉｂｅｒ（登録商標）（Ｔａｉｙｏ  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，Ｉｎｃ．、ミネソタ州ミネアポリス）が挙げられ、これはグアー豆を酵素加水分解して製造されている水溶性の食物繊維であり；Ｆｉｂｅｒｓｏｌ２（商標）（Ａｒｃｈｅｒ  Ｄａｎｉｅｌｓ  Ｍｉｄｌａｎｄ  Ｃｏｍｐａｎｙ、イリノイ州ブルーミントン）が挙げられ、これは難消化性のマルトデキストリンであり；およびＮｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）（Ｒｏｑｕｅｔｔｅ  Ｆｒｅｒｅｓ、フランス）が挙げられ、これは広範なエネルギー放出を有して砂糖の代用品として通常使用される小麦の難消化性デキストリンのデンプン／繊維である。これらの実施形態において、１種または複数の難消化性デンプンが充填材料として使用されるとき、これらの充填材料の難消化性デンプンは、本明細書に記載の穀物性ベータグルカンと凝集または共乾燥されている任意の難消化性デンプンから分離し、別々になっており、つまり、難消化性デンプンは、穀物性ベータグルカンと凝集または共乾燥されて、凝集されたおよび／または共乾燥された粒子を形成することができ、穀物性ベータグルカンと凝集されていないおよび／または共乾燥されていない追加の難消化性デンプンを、充填材料として、栄養製品中に含めることができる。
【００５６】
場合による原料
本開示の栄養組成物は、組成物の物理的、化学的、美的または加工特性を変更できる、他の、場合による原料をさらに含むことができる。多くのこうした、場合による原料は、既知であり、さもなければ栄養製品での使用に好適であり、こうした、場合による原料が安全であって投与に有効であり組成物中の必須のおよび他の選択された成分と親和性があるならば、本明細書に記載の栄養組成物中にも使用することができる。
【００５７】
いくつかの実施形態において、栄養組成物には、脂肪源、タンパク質源、流動剤、安定化剤、保存剤、抗酸化剤、酸、バッファー、医薬活性剤、甘味料、強力甘味料、着色剤、香料、香料強化剤、乳化剤、固結防止剤、滑沢剤など、およびこれらの任意の組合せを挙げることができる。脂肪源および／またはタンパク質源を含ませることは、栄養組成物についての本開示の範囲内ではあるが、栄養組成物が脂肪フリーおよび／またはタンパク質フリーであることが、一般に好ましい。含まれている場合、脂肪源および／またはタンパク質源は、粉末状栄養組成物での使用に好適な、任意の従来技術の脂肪源またはタンパク質源であることができる。
【００５８】
流動剤または固化防止剤を、粉末の凝集または固化を経時的に遅らせるために、および粉末の実施形態をこの容器から流動させやすくするために、本明細書に記載の栄養組成物中に含めることができる。既知の、さもなければ栄養粉末または製品形態での使用に好適な任意の既知の流動剤または固化防止剤が、本明細書での使用に好適であり、これらの非制限的な例には、リン酸三カルシウム、ケイ酸塩およびこれらの組合せが挙げられる。栄養組成物中の流動剤または固化防止剤の濃度は、製品の形態、他の選択された原料、所望の流動特性などにより様々であるが、最も典型的には、栄養組成物の約０．１重量％から約４重量％の範囲であり、０．５重量％から約２重量％を含む。
【００５９】
安定化剤もまた、栄養組成物中に含めることができる。既知の、さもなければ栄養製品での使用に好適な任意の安定化剤が、本明細書での使用にも好適であり、この、いくつかの非限定的な例には、キサンタンガムなどのガムが挙げられる。安定化剤は、栄養組成物の約０．１重量％から約５．０重量％に相当してもよく、約０．５重量％から約３重量％を含み、約０．７重量％から約１．５重量％を含む。
【００６０】
栄養組成物は、栄養製品での使用に好適なミネラルをさらに含むことができ、この非限定的な例には、リン、ナトリウム、塩素、マグネシウム、マンガン、鉄、銅、亜鉛、ヨウ素、カルシウム、カリウム、クロム、ピコリン酸クロム、モリブデン、セレンおよびこれらの組合せが挙げられる。ピコリン酸クロムが、栄養組成物中で特に有用である。
【００６１】
栄養組成物は、任意のビタミン、または栄養製品での使用に好適な類似の他の材料をさらに含むことができ、このいくつかの非限定的な例には、カロテノイド（例えばベータカロテン、ゼアキサンチン、ルテイン、リコピン）、ビオチン、コリン、イノシトール、葉酸、パントテン酸、ビタミンＡ、チアミン（ビタミンＢ１）、リボフラビン（ビタミンＢ２）、ナイアシン（ビタミンＢ３）、ピリドキシン（ビタミンＢ６）、シアノコバラミン（ビタミンＢ１２）、アスコルビン酸（ビタミンＣ）、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫおよび各種塩、エステルまたはこれらの他の誘導体およびこれらの組合せが挙げられる。ビタミンＣ、ビタミンＤおよび／またはビタミンＢ１２が、栄養組成物中で特に有用である。
【００６２】
製造
栄養組成物は、任意の、既知の、さもなければ粉末または他の選択された製品形態を調製するのに有効な製造技術により、調製することができる。多くのこうした技術は、既知であり、当業者によって本明細書に記載の栄養組成物に適用できる。
【００６３】
１つの特に望ましい製造方法には、選択された原料をドライブレンドしてドライブレンドされた粉末を形成することが挙げられる。この工程において、例えばそれぞれが乾燥形態にある、ベータグルカン、サラシア属抽出物、充填材料、および任意の他の、場合による材料は、そのまま合わされ、好適な混合装置中で完全に混合されて粉末形態にあるドライブレンドされた栄養組成物を形成する。生成したドライブレンドされた組成物は、次いで、粉末形態にある栄養組成物を容れるのに好適な任意の所望の寸法および材料で梱包ができる。
【００６４】
１つの望ましい実施形態において、穀物性ベータグルカンは、栄養組成物を調製するために、他の選択された原料とドライブレンドする前、間または後に、難消化性デンプンとさらに凝集されるまたは共乾燥される。穀物性ベータグルカンは、液体または粉末の形態のいずれかにある難消化性デンプンと凝集することができるが、難消化性デンプンを含んだ水溶液を伴っている穀物性ベータグルカンを噴霧することが、特に好適であることが見出された。代替法として、穀物性ベータグルカンは、溶液中で難消化性デンプンと混合されて一緒に乾燥されることができる。なお、穀物性ベータグルカン／難消化性デンプンの粒子は、平均粒径約５０ミクロンから約７００ミクロンを有することができる。
【００６５】
さらに、穀物性ベータグルカンは、穀物性ベータグルカンを乾燥する前または後に、難消化性デンプンと凝集することができる。しかしながら、穀物性ベータグルカンは冷水中で一般に難溶性であるため、液体形態の穀物性ベータグルカンが難消化性デンプンと凝集することになる場合、穀物性ベータグルカンは、加熱された水溶液中に、すなわち室温を超える温度（２５℃超）の溶液中にあることができることを認識すべきである。加熱された水溶液は、典型的には、水溶液に対して、穀物性ベータグルカンを８０重量％まで含み、約１０重量％から約８０重量％を含み、約２０重量％から約７５重量％も含み、約２５重量％から約７０重量％も含み、約３０重量％から約６５重量％も含む。
【００６６】
さらに、穀物性ベータグルカンは、好適には、栄養組成物中の他の原料とドライブレンドされる前に、直接難消化性デンプンと凝集されもしくは共乾燥されてもよく、または栄養組成物の他の原料とドライブレンドされてから、その後に穀物性ベータグルカンを含む栄養組成物が難消化性デンプンと凝集されまたは共乾燥されてもよい。栄養組成物の他の原料とドライブレンドする前に、穀物性ベータグルカンを直接難消化性デンプンと凝集させるまたは共乾燥させることが特に有利であると見出されており、その理由は、このことが、必要となる凝集または共乾燥を、栄養組成物のわずか２０％から３０％にまで減らし、これにより、栄養組成物全体の凝集または共乾燥よりも経済的な凝集または共乾燥であると判明しているからである。さらに、他の原料とドライブレンドする前に穀物性ベータグルカンと難消化性デンプンとを凝集してまたは共乾燥して凝集されたまたは共乾燥された穀物性ベータグルカンを乾燥することにより、乾燥時間および乾燥コストが減少される。
【００６７】
栄養組成物は、当然ながら、他の、既知の、さもなければ本明細書に具体的に記載されていない好適な技術によって、本開示の精神および範囲から逸脱することなく製造することができる。したがって、本実施形態は、すべての点において、例示的であって制限的ではなく、すべての変更および均等物も、本開示の記載の中に入ると考えるべきである。
【００６８】
使用方法
栄養組成物は、本開示の方法にしたがって使用することができ、こうした方法は、血糖コントロールを必要としている個体への、特に炭水化物を含有している食事を含む食事の間または後の血糖反応を調節するための、本明細書に記載の栄養組成物の経口投与を含む。
【００６９】
本明細書に記載の方法によれば、血糖コントロールという用語は、食後の血糖応答のピークの遅延、食後の血糖ピーク値の低減、および／または食後の血糖のＡＵＣの減少を意味する。
【００７０】
該方法は、前糖尿病に苦しむ個体、２型糖尿病に苦しむ個体、体重過多または肥満の個体、耐糖機能に障害のある個体、糖尿病の発現リスクのある個体、またはこれら以外で本明細書に記載の方法および組成物によって可能になる血糖コントロールの恩恵から利益を得ることがある他の個体にとって、特に有用である。
【００７１】
本明細書に記載の方法によれば、栄養組成物は、本明細書に定義されているように血糖値をコントロールするために、食前、食間または食後に、個体に投与または経口摂取することができる。
【００７２】
本明細書に記載の方法の一実施形態において、粉末形態にある栄養製品は、水、茶または他の好適な液体で戻され、次いで個体によって、食前、食間または食後に経口摂取される。典型的には、液体で戻されることになる粉末形態で使用されるとき、栄養組成物中の穀物性ベータグルカンは、栄養組成物の、液体中での冷水溶解性、濡れ性および分散性を改善するように、難消化性デンプンと凝集されまたは共乾燥されている。この戻しは、例えばタンブラー、シェーカー、ボトルなどを含む任意の好適な容器中で行うことができる。
【００７３】
本明細書に記載の方法の別の実施形態において、粉末形態にある栄養製品は、粉末形態にある栄養組成物が食事の間に体内に取り込まれるように、これが摂取される前に食品に振りかけられる。
【００７４】
栄養組成物は、個体中で所望の血液コントロールをもたらすために、１日当たり１回または複数回の、炭水化物を含んでいるまたは他の食事と共に、個体に投与または摂取してもよく、および／または１日に１回、１日に２回、１日３回、１日４回またはこれを超える１日当たりの回数で、個体に投与または摂取してもよい。栄養組成物は、食事の０分から６０分まで以内に個体に投与または摂取してもよく、食事の１分から３０分まで以内を含み、食事の間を含む。
【実施例】
【００７５】
以下の実施例は、本開示の栄養組成物および方法の、具体的な実施形態および／または特徴物を例示する。実施例は、例示の目的のためにのみ付与するのであって、限定するものとして解釈されるべきでなく、したがって、これらの多くの変形例が、本開示の精神および範囲から逸脱することなく可能である。
【００７６】
[実施例１]
この実施例において、種々の水溶性食物繊維（Ｓｕｎｆｉｂｒｅ（登録商標）、Ｎｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）、ＷＰＧ（商標）Ｙｅａｓｔ  Ｂｅｔａ−ＧｌｕｃａｎおよびＢａｒｌｉｖ（商標））の効果を、単独でまたはサラシノール（Ｓａｌａｃｉａ  ｏｂｌｏｎｇａ  ｅｘｔｒａｃｔ  Ｄ）との組合せで、食後３０分血糖値において分析する。前糖尿病（肥満ラット）および糖尿病の動物モデルを評価する。
【００７７】
食後血糖値は、週齢およそ６−８週の前糖尿病（肥満）および糖尿病のズッカー雄ラットにおいて、ならびに糖尿病の雄マウスにおいて、評価する。最初に、動物の体重を絶食前に記録し、基礎血糖測定を行う。動物を一晩絶食させ、次いでこれらの基礎血糖値に基づいて無作為化し、異なる実験群に割り当てる（ｎ＝１群当たり５から７）。
【００７８】
水溶性繊維および／またはサラシノールの各種試料組成物を調製する。試料組成物を配合するために、最初に、トウモロコシデンプン１グラムを、蒸留水中０．５％Ｔｗｅｅｎ−８０、１０ｍｌと混合してトウモロコシデンプン懸濁液を調製する。次いで水溶性繊維および／またはサラシノールを、以下の表に記載の濃度で、トウモロコシデンプン懸濁液に徐々に添加して混合する。
【００７９】
【表１】
2014505728.tif 000003
【００８０】
この表で上にまとめた組成物を、単回経口投与（１０ｍｌ／体重ｋｇ）として動物に投与する（ここで、試料ｍｇ／ｋｇは、動物の体重１ｋｇ当たりの、繊維またはサラシノールのｍｇを指す。）。３０分後、動物の血糖値を、血糖値測定器および試験条片（カリフォルニア州サンホセ、Ｊｏｈｎｓｏｎ＆Ｊｏｈｎｓｏｎから市販されているＯｎｅ  Ｔｏｕｃｈ  Ｕｌｔｒａ  Ｌｉｆｅｓｃａｎ）を使用して試験する。各動物の尾を、脱脂綿で拭いて清潔にし、血液１滴を、尾の先端から採る。各血液試料を、血糖値測定器の条片の試料領域に配置する。
【００８１】
結果は、ブドウ糖の変化率パーセント（ｍｇ／ｄｌ）として、±ＳＥＭの手段で表す。統計的分析は、血糖値のｔ検定によって行う。結果を以下の表に示す。
【００８２】
【表２】
2014505728.tif 000004
【００８３】
糖尿病ラット、肥満ラットおよび糖尿病マウスのモデルにおいて、様々な濃度におけるＢａｒｌｉｖ（商標）とサラシノールとの組合せが、食後３０分血糖値を下げることにおいて、有意な相乗作用を示している。Ｓｕｎｆｉｂｒｅ（登録商標）は、試験した全濃度で、食後の値におけるサラシノール活性への有意な阻害を示している。Ｎｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）は、単独でもサラシノールとの組合せでも、食後血糖値への有意な効果を示していない。さらに、酵母由来ベータグルカン（ＷＰＧ（商標）Ｂｅｔａ−Ｇｌｕｃａｎ）は、サラシノールとの組合せで、中立的な非相乗効果を示した。
【００８４】
これらの動物実験の結果に基づくと、Ｂａｒｌｉｖ（商標）（穀物性ベータグルカン）とサラシノールとの組合せが、食後血糖値に対して相乗効果をもたらしており、これと比較して他の繊維とサラシノールとの組合せについては、１つの阻害効果または全く効果なしとなっている。
【００８５】
[実施例２]
この実施例において、前糖尿病（肥満）および糖尿病の動物モデルにおいて、大麦由来ベータグルカン（Ｂａｒｌｉｖ（商標））と、酵母由来ベータグルカン（ＷＰＧ（商標））との、血糖低下効果を比較する。効果は、食後３０分、６０分、９０分および１２０分の時点で評価する。
【００８６】
食後血糖値への効果を、週齢およそ６−８週の肥満および糖尿病のズッカー雄ラットならびに糖尿病の雄マウスにおいて評価する。最初に、動物の体重を、絶食前および基礎血糖測定前に記録する。動物を一晩絶食させ、次いでこれらの基礎血糖値に基づいて無作為化し、３つの異なる実験群に割り当てる（ｎ＝１群当たり９）。
【００８７】
トウモロコシデンプン１グラムを、蒸留水中０．５％Ｔｗｅｅｎ−８０、１０ｍｌと混合して、トウモロコシデンプン懸濁液を調製する。このトウモロコシデンプン懸濁液を、対照群に投与する。対照群で調製したトウモロコシデンプン懸濁液を使用し、この中へＢａｒｌｉｖ（商標）（１００ｍｇ／ｋｇ）を徐々に混合して、第２の懸濁液を調製する。付加的に、対照群のトウモロコシデンプン懸濁液を、酵母ベータグルカン全粒子（ＷＧＰ（商標））（１００ｍｇ／Ｋｇ）と徐々に混合して、第３の懸濁液を調製する。
【００８８】
該組成物を、それぞれ対応する実験群に、単回経口投与量（１０ｍｌ／体重ｋｇ）で動物に投与する。３０分後、６０分後、９０分後および１２０分後、動物の血糖値を、血糖値測定器および試験条片（Ｊｏｈｎｓｏｎ＆Ｊｏｈｎｓｏｎから市販されているＯｎｅ  Ｔｏｕｃｈ  Ｕｌｔｒａ  Ｌｉｆｅｓｃａｎ）を使用して試験する。各動物の尾を、脱脂綿で拭いて清潔にし、血液１滴を、尾の先端から採り、血糖値測定器の条片の試料領域に配置する。
【００８９】
結果は、ＡＵＣ±ＳＥＭの変化率％として表す。統計分析は、血糖値のｔ検定および一元配置分散分析法（ｏｎｅ−ｗａｙ  ＡＮＯＶＡ）により行い、次いでグラフパッドプリズムソフトウェア（Ｐ＜０．０５で有意）を使用するＡＵＣのダネット複数比較法により行う。血糖値の変化率％として表すＡＵＣ値（０−１２０分）を、以下の表で示す。
【００９０】
【表３】
2014505728.tif 000005
Ｂａｒｌｉｖ（商標）の、トウモロコシデンプン溶液を伴っての投与は、動物モデルにおけるＷＧＰ（商標）の投与と比べ、同一の動物において、有意な血糖低下効果を示している。データは、ＷＧＰ（商標）が、血糖値を全く下げないこともさらに示している。
【００９１】
[実施例３]
この実施例において、大麦由来ベータグルカン（Ｂａｒｌｉｖ（商標））の水中での分散性および混合性を分析する。特に、Ｂａｒｌｉｖ（商標）を含む栄養組成物の水中分散能への各種処理の効果を分析する。使用した混合プロトコルは、エンドユーザーを模し、８オンスの水に、室温で試験試料を導入し、１２オンスのコップの内側で、標準スプーンを使用して時計回りに１０回撹拌し、反時計回りに１０回撹拌した。最終製品を、凝集物、沈殿物および／または分離層の存在について目視で検査した。
【００９２】
Ｂａｒｌｉｖ（商標）を含む各種栄養組成物を、下表に記載する。組成物は、表でさらに示して下に説明している以下の処理の１つに供する。
【００９３】
ドライブレンド：濡れ性がより良好な充填材料を使用したＢａｒｌｉｖ（商標）粒子の分離。
【００９４】
凝集：Ｂａｒｌｉｖ（商標）粒子の、湿潤剤（例えばレシチン）を用いたインスタント化、または増量剤（例えば果糖）を用いたこれらの結着。
【００９５】
インテグラル噴霧乾燥：コア粒子構造体中で好適な性質を有する原料の統合であり、液相中で一緒に溶解してから、次いで共噴霧乾燥を行うことを介する。
ＰＣＴ１０９０６ＷＯＯ１
粉砕：フィラメント様構造体の寸法の減少、およびＢａｒｌｉｖ（商標）のかさ密度の増大。
【００９６】
【表４】
2014505728.tif 000006
【００９７】
処理の結果を、下表に示す。
【００９８】
【表５】
2014505728.tif 000007
【００９９】
上の表に示すように、Ｎｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）溶液を使用した凝集以外に、Ｂａｒｌｉｖ（商標）の分散性および／または混合性を改善させている処理はない。特に、原料の種々の組合せを伴うドライブレンドおよび凝集は、かさ密度、フィッシュアイの形成および層の分離を、改善していない。同様に、粉砕は、かさ密度および濡れ性を改善することができない。果糖、マルトデキストリン（Ｍａｌｔｒｉｎ（登録商標））またはレシチンとの、および小規模乾燥機を使用した共噴霧乾燥は、低いかさ密度および乏しい濡れ性を伴う非常に微細な物質を生成している。多数の繊維状構造体もまた、乾燥のチャンバ内部で形成され、多くの場合、乾燥機に過度な汚染を引き起こしている。これらの紐様の繊維状構造体の形成および成長が噴霧乾燥工程で起きやすいことが、観察されている。３−４倍の果糖、Ｎｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）またはＭａｌｔｒｉｎ（登録商標）を伴う、より少ない量の、溶液中Ｂａｒｌｉｖ（商標）であっても、乾燥粉末の物理的特性を規定する上で主要な役割を果たしている。これらの観察に基づけば、噴霧乾燥工程は、Ｂａｒｌｉｖ（商標）の分散性および／または混合性を改善する理想的な方法ではない可能性があると言える。小規模乾燥機、およびこれに固有の、乏しい濡れ性をもたらす限界性に起因して、Ｎｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）との共乾燥も、いかなる有意な改善も示さなかった。しかし、難消化性デンプンと凝集させた穀物性ベータグルカンに類似した結果は、工業規模の乾燥機での共乾燥を通じて得ることができる。
【０１００】
果糖、レシチン、水またはＭａｌｔｒｉｎ（登録商標）との凝集もまた、濡れ性を改善せず、ただしＮｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）と一緒に実施するときは例外である。走査型電子顕微鏡（ＳＥＭ）画像（図１Ａおよび１Ｂ）は、凝集の間にＮｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）溶液を噴霧することが、視認可能な切断面を伴う、より大きい粒子のクラスターを形成している微細な繊維状構造体を溶解するのに有効であることを確認している。いくつかの、より大きいクラスターでは、繊維の残余物が、中身のより詰まった構造体で依然として刻まれているのが認められる。Ｂａｒｌｉｖ（商標）の分散性および混合性は、この構造体上へのＮｕｔｒｉｏｓｅ（登録商標）のこの付着／溶解によって強化されている。丸い中空の粒子が、凝集工程の間に存在する、高熱の、乾燥している／流体化している空気によって砕かれることもまた見出されている。
【０１０１】
[実施例４−１２]
実施例４−１２は、本開示の栄養組成物の選択した実施形態を例示し、これらの実施形態は、Ｂａｒｌｉｖ（商標）とサラシア・オブロンガ抽出物との組合せを含む。例証している配合率を、下表に記載する。各原料のパーセントは、栄養組成物の総重量に対する原料の重量パーセントであり、括弧内の数字（示しているところで）は、１回投与当たりの原料のグラムによる量である。実施例１２は、本開示の栄養組成物の、レモン風味の実施形態を例示しており、この実施形態は、Ｂａｒｌｉｖ（商標）とサラシア・オブロンガ抽出物との組合せを含む。実施例１２は、１回投与当たりＢａｒｌｉｖ（商標）２．０ｇおよびサラシア０．１２ｇを提供する、風味のある実施形態を例示している。
【０１０２】
これらの粉末状栄養組成物は、原料を一緒にドライミックスするステップ、および／または該混合物を凝集して混合性を改善するステップにより調製する。製剤は、食品に直接振りかけるなどして直接使用してもよく、または使用前に、所望の目的原料濃度へ水または茶で戻してもよい。
【０１０３】
【表６】
2014505728.tif 000008
2014505728.tif 000009
2014505728.tif 000010
【図１Ａ】
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【図１Ｂ】
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【国際調査報告】
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