(57)【要約】  焼いた成形食品を製造するためのベーキングオーブンである。このベーキングオーブン（２１９）は、投入ステーション（２２５）と、ベーキング室（２２４）と、排出ステーション（２２６）と、更に、ベーキング室（２２４）を通る巡回軌道に沿って配置されたベーキングプレート（２２０）と、ベーキングプレート（２２０）用の運搬機器（２２１）とを有する。ベーキングプレート（２２０）は、非接触式に誘導加熱可能なサセプタプレートとして構成されている。ベーキング室（２２４）には、誘導加熱部（２２７）が配備されている。この誘導加熱部は、ベーキングプレート（２２０）の巡回軌道に対して平行に配置された、巡回軌道に沿って複数のサセプタプレートに渡って拡がる少なくとも一つの長く延びる誘導子（２２８）を備えている。長く延びる誘導子（２２８）は、大きな面積の幅の広い磁界を発生させ、その磁界が、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレート（２２０）を同時に非接触式に誘導加熱する。
2011517930.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
投入ステーションと、ベーキング室と、排出ステーションと、ベーキング室を通る巡回軌道に沿って配置されたベーキングプレートと、ベーキングプレート用の運搬機器とを備えたベーキングオーブンにおいて、
ベーキングプレートが、非接触式に誘導加熱可能なサセプタプレートとして構成されていることと、
ベーキング室には、誘導加熱部を備えたベーキングゾーンが配設されており、そのベーキングゾーンには、ベーキングプレートの巡回軌道に対して平行に配置された、巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる長く延びる少なくとも一つの誘導子が配備されており、その誘導子が、大きな面積で幅の広い、巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる磁界を発生させ、その磁界が、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートを同時に非接触式に誘導加熱することと、
を特徴とするベーキングオーブン。
【請求項２】
ベーキングプレートは、重ねて配置された二つの水平な運搬軌道を通る巡回軌道に沿って配置されていることと、
二つの運搬軌道には、ベーキングゾーンが配設されており、そのベーキングゾーン内には、ベーキングプレートの巡回軌道に対して平行に配置された長く延びる少なくとも一つの誘導子が配備されており、その誘導子の磁界によって、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートを同時に非接触式に誘導加熱することと、
を特徴とする請求項１に記載のベーキングオーブン。
【請求項３】
ベーキングプレートが、円形の巡回軌道に沿って配置されるとともに、垂直な回転軸の周りを回転可能な回転テーブルと固定されており、この回転テーブルが、回転運動によって、ベーキング室を通してベーキングプレートを運搬することと、
ベーキング室には、ベーキングゾーンが配設されており、そのベーキングゾーンには、長く延びる少なくとも一つの誘導子が配備されており、その誘導子は、円形の巡回軌道に対して平行に配置されるとともに、円形の巡回軌道に沿ってサセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートに渡って拡がっていることと、
を特徴とする請求項１に記載のベーキングオーブン。
【請求項４】
ベーキングゾーンにおいて、ベーキングプレートの巡回軌道の下に、長く延びる誘導子が配置されていることを特徴とする請求項１から３までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項５】
ベーキングゾーンにおいて、ベーキングプレートの巡回軌道の上に、長く延びる誘導子が配置されていることを特徴とする請求項１から３までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項６】
ベーキングゾーンにおいて、ベーキングプレートの巡回軌道の上と下に、少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されていることを特徴とする請求項１から３までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項７】
ベーキングオーブンには、ベーキング室を通る二つの巡回軌道に沿って配置された、それぞれサセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートが配備されており、それらのベーキングプレートは、ベーキングトング内に収容されており、それらのベーキングトングは、ベーキング室を通る巡回軌道に沿って配置されるとともに、ベーキングオーブンの運搬機器によって、閉じた状態でベーキング室を通して運搬されることと、
ベーキング室には、少なくとも一つのベーキングゾーンが配設されており、そのベーキングゾーンでは、ベーキングトングの巡回軌道の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキングトングのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱することと、
を特徴とする請求項１に記載のベーキングオーブン。
【請求項８】
複数のベーキングトングが、円軌道に沿って並んで配置されるとともに、垂直な回転軸の周りを回転可能な回転テーブルと固定されていることと、
ベーキング室では、円軌道に、少なくとも一つのベーキングゾーンが配設されており、そのベーキングゾーンでは、円軌道の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びるアーチ形状の誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキングトングのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱することと、
を特徴とする請求項７に記載のベーキングオーブン。
【請求項９】
サセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートを収容するベーキングトングが、ベーキング室内の重ねて配置された二つの水平な運搬軌道を通る巡回軌道に沿って配置されていることと、
二つの運搬軌道には、ベーキングゾーンが配設されており、そのベーキングゾーンでは、運搬軌道の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキングトングのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱することと、
を特徴とする請求項７に記載のベーキングオーブン。
【請求項１０】
ベーキングトングでは、上方のトング部分が、ヒンジによって、下方のトング部分と旋回可能な形で接続されていることと、
二つのトング部分内のサセプタプレートが、それぞれサセプタプレートの側面と繋がる二つの終端部材の間に配置されており、二つのトング部分のベーキングトングのヒンジ側に配置された終端部材は、ヒンジによって、互いに接続されており、上方のトング部分の自由端に配置された終端部材が、ベーキングトングを開閉するための制御ローラーを支持していることと、
を特徴とする請求項７から９までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項１１】
サセプタプレートが、二つのトング部分の終端部材に対して電気的に絶縁されていることを特徴とする請求項１０に記載のベーキングオーブン。
【請求項１２】
ベーキングトングのヒンジと逆側の側端には、ベーキングトングロック機器が配備されており、そのロック部品が、ベーキングトングのヒンジと逆側の側端に配置された、二つのトング部分の各終端部材に取り付けられていることを特徴とする請求項１０又は１１に記載のベーキングオーブン。
【請求項１３】
ベーキングトングの二つのトング部分が、平坦なプレートフレームを備えており、それらのプレートフレーム内に、裏面側を露出させたサセプタプレートが配置されていることを特徴とする請求項７から９までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項１４】
当該の平坦なプレートフレームが、サセプタプレートの両側に配置された側方のフレーム部分を有し、これらのフレーム部分が、サセプタプレートの前縁に沿って配置された前方の横桁と、サセプタプレートの後縁に沿って配置された後方の横桁とによって互いに接続されていることを特徴とする請求項１３に記載のベーキングオーブン。
【請求項１５】
サセプタプレートは、平坦なプレートフレームに、旋回可能な形で軸支されているか、或いはプレート面の垂直方向に対して限定的にスライド可能な形で配置されていることを特徴とする請求項１３又は１４に記載のベーキングオーブン。
【請求項１６】
サセプタプレートは、平坦なプレートフレームの横桁に、プレート面の垂直方向に対して限定的にスライド可能な形で配置されていることを特徴とする請求項１５に記載のベーキングオーブン。
【請求項１７】
平坦なプレートフレームの二つの横桁は、二つの側方のフレーム部分に対して電気的に絶縁されていることを特徴とする請求項１３から１６までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項１８】
サセプタプレートは、そのプレートに埋め込まれた、ベーキング押型の半体として形成されたインサート部品を有することを特徴とする請求項１０から１７までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項１９】
サセプタプレートが、鋳鉄又は鋼鉄から構成され、ベーキング押型の半体として形成されたインサート部品が、アルミニウムから構成されていることを特徴とする請求項１８に記載のベーキングオーブン。
【請求項２０】
ベーキング室を通る二つの巡回軌道に沿って配置された、サセプタプレートとして構成されるとともに、二つの別個のチェーンコンベヤーに配置された上方と下方のベーキングプレートが配備されていることと、
二つの巡回軌道が、投入ステーションからベーキング室を通って排出ステーションにまで通じる、ベーキング区間に沿って配置されたベーキング部分と、排出ステーションから戻って投入ステーションにまで通じるリターン部分とを有することと、
二つの巡回軌道のベーキング部分では、ベーキング区間に沿って配置されたサセプタプレートが、互いに対向するとともに、それぞれ上方と下方のベーキングプレートから成るベーキング押型を構成していることと、
ベーキング室には、少なくとも一つのベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンでは、ベーキング区間に沿って配置されたベーキング押型の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキング押型のサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱することと、
を特徴とする請求項１に記載のベーキングオーブン。
【請求項２１】
サセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートが、二つの巡回軌道に沿って配置されており、それらの巡回軌道では、ベーキング部分が、水平なベーキング区間に沿って配置されていることと、
ベーキング室には、水平なベーキング区間に沿って延びるベーキングゾーンが配設されており、そのベーキングゾーンは、ベーキング押型の上に配置された長く延びる少なくとも一つの上方の誘導子と、ベーキング押型の下に配置された長く延びる下方の誘導子とを有することと、
を特徴とする請求項２０に記載のベーキングオーブン。
【請求項２２】
上方のベーキングプレートは、上方の巡回軌道に沿って配置されるとともに、そのベーキング面を下方に向けて、上方のチェーンコンベヤーから自由に揺動する形で吊り下げられていることと、
下方のベーキングプレートは、下方の巡回軌道に沿って配置されるとともに、下方のチェーンコンベヤーによって、ベーキング区間を通して運搬されることと、
上方のベーキングプレートは、上方のチェーンコンベヤーによって、ベーキング区間の始めで下方のベーキングプレート上に降ろされて、ベーキング区間の終わりで下方のベーキングプレートから引き上げられることと、
下方のチェーンコンベヤーが、それぞれ下方のベーキングプレートとその上に降ろされる上方のベーキングプレートとから成るベーキング押型をベーキング区間に沿ってベーキングゾーンを通して運搬することと、
を特徴とする請求項２１に記載のベーキングオーブン。
【請求項２３】
誘導加熱部は、下方のベーキングプレートの巡回軌道のリターン部分において、少なくとも一つの追加の長く延びる誘導子を備えており、その誘導子の磁界によって、複数の下方のベーキングプレートのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱することを特徴とする請求項２０から２２までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項２４】
誘導加熱部は、上方のベーキングプレートの巡回軌道のリターン部分において、少なくとも一つの追加の長く延びる誘導子を備えており、その誘導子の磁界によって、複数の上方のベーキングプレートのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱することを特徴とする請求項２０から２３までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項２５】
サセプタプレートとして構成された下方のベーキングプレートは、その巡回軌道に沿って配置されたチェーンコンベヤーに対して電気的に絶縁されていることを特徴とする請求項２０から２４までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項２６】
サセプタプレートとして構成された上方のベーキングプレートは、その巡回軌道に沿って配置されたチェーンコンベヤーに対して電気的に絶縁されていることを特徴とする請求項２０から２４までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項２７】
誘導加熱部は、各ベーキングゾーンに、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる長く延びる少なくとも一つの誘導子を備えており、その誘導子が、幅の広い磁界を発生させ、その磁界は、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がるとともに、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートを同時に非接触式に誘導加熱することを特徴とする請求項１から２６までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項２８】
長く延びる誘導子は、並んで配置された、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる互いに平行に延びる二つ以上の誘導子ストリップを有することを特徴とする請求項２７に記載のベーキングオーブン。
【請求項２９】
長く延びる誘導子は、互いに平行に延びる、それぞれ独自の誘導子ループを形成する幾つかの誘導子ストリップを有することを特徴とする請求項２８に記載のベーキングオーブン。
【請求項３０】
長く延びる誘導子は、並んで配置された、それぞれ独自の誘導子ループを形成するＵ字形状の誘導子で構成され、それらの誘導子は、それぞれ互いに平行に延びる二つの誘導子ストリップを有することを特徴とする請求項２８に記載のベーキングオーブン。
【請求項３１】
長く延びる誘導子は、並んで配置された、それぞれ独自の誘導子ループを形成する二つの誘導子で構成され、それらの誘導子では、互いに平行に延びる誘導子ストリップが、その端部を横方向のストリップによって接続されるとともに、その横方向のストリップと共に、誘導子の長手方向に長く延びる螺旋体を構成することを特徴とする請求項２８に記載のベーキングオーブン。
【請求項３２】
長く延びる誘導子は、単一の誘導子ループとして構成されていることと、
その互いに平行に延びる誘導子ストリップが、その端部を横方向のストリップによって接続されるとともに、その横方向のストリップと共に、誘導子の長手方向に長く延びる螺旋体を構成することと、
を特徴とする請求項２８に記載のベーキングオーブン。
【請求項３３】
長く延びる誘導子は、並んで配置された二つの半ループから成る単一の誘導子ループとして構成されており、それらの半ループでは、互いに平行に延びる誘導子ストリップが、その端部を横方向のストリップによって接続されるとともに、その横方向のストリップと共に、それぞれ誘導子の長手方向に長く延びる螺旋体を構成することを特徴とする請求項２８に記載のベーキングオーブン。
【請求項３４】
誘導子ストリップは、それらを接続する横方向のストリップと共に、一方の半ループでは時計方向に回る螺旋体を構成し、他方の半ループでは反時計方向に回る螺旋体を構成することを特徴とする請求項３３に記載のベーキングオーブン。
【請求項３５】
誘導子ストリップは、それらを接続する横方向のストリップと共に、両方の半ループで同じ方向に回る螺旋体を構成することを特徴とする請求項３３に記載のベーキングオーブン。
【請求項３６】
長く延びる誘導子は、単一の誘導子ループとして構成されていることと、
その互いに平行に延びる誘導子ストリップは、その端部を横方向のストリップによって交互に互いに接続されるとともに、その横方向のストリップと共に、蛇行したループが誘導子の長手方向と交差する方向に対して連続して延びる蛇行パターンを形成していることと、
を特徴とする請求項２８に記載のベーキングオーブン。
【請求項３７】
誘導子ストリップとして、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートの渡って拡がる、それぞれ横断面全体が低い四角形の中空でないストリップが配備されており、その幅の広い方の側面が、サセプタプレートとして構成されたベーキングプレートの方を向いていることを特徴とする請求項２８から３４までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項３８】
各誘導子が、ベーキングオーブンのフレームと電気的に絶縁された形で固定されていることを特徴とする請求項１から３７までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項３９】
各誘導子の誘導子ストリップが、ベーキングオーブンのフレームと電気的に絶縁された形で固定されていることを特徴とする請求項３８に記載のベーキングオーブン。
【請求項４０】
ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる各誘導子が、ベーキングオーブン内に水平に配置されるとともに、垂直方向に対して調整可能な形でベーキングオーブンのフレームと固定されていることを特徴とする請求項１から３９までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【請求項４１】
各誘導子が、サセプタプレートとして構成されたベーキングプレートの巡回軌道と平行な方向に対して間隔を開けて配置されており、その間隔は、誘導子が発生する磁界の作用範囲よりも狭いことを特徴とする請求項１から４０までのいずれか一つに記載のベーキングオーブン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、投入ステーション、ベーキング室、排出ステーション、ベーキング室を通る巡回軌道に沿って配置されたベーキングプレート及びベーキングプレート用の運搬機器を備えたベーキングオーブンに関する。
【背景技術】
【０００２】
そのような形式の周知のベーキングオーブンは、非常に多彩な製品を製造するために使用されている。一つの製品グループには、パンケーキやパラチンケなどが含まれる。別の製品グループには、柔らかいワッフル、アメリカ風パンケーキ、カナダ風パンケーキなどが含まれる。更に別の製品グループには、例えば、さくさくして割れやすいワッフルシートや、多くの中空の半体から成るさくさくして割れやすい平らなワッフルなどのさくさくして割れやすいワッフルが含まれる。更に別の製品グループには、平らなシート、カップ、皿などのワッフルベーキング技術に基づき製造されたパッケージ部分が含まれる。更に別の製品グループには、焼き立ての状態で中空体に変形させた後、中空体として固まるまで放置した、焼き立ての状態で可塑的に変形可能な平らなワッフルから製造するさくさくして割れやすいワッフルが含まれる。そのような製品は、アイスクリーム用の丸めたワッフル製コーン、アイスクリーム用の深絞りしたワッフル製カップ、さくさくして割れやすいワッフル製ロールなどである。
【０００３】
そのような形式の周知のベーキングオーブンは、大抵ガスで加熱する形のベーキングオーブンとして実現されている。ベーキング室には、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って、ガス加熱式赤外線放熱器又は熱い燃焼ガスをベーキング室に放出する一方、巡回するベーキングプレートの裏面側を加熱するガス炎バーナーが配置されている。そのようなベーキングオーブンのフレームには、ベーキング室に配置されたガスバーナーの方に分岐して通じる、燃焼用燃料ガスのための長い配管が格納されている。ベーキングオーブンは、大きな空気取入口を備えており、その取入口を通して、ガスバーナー用の燃焼空気として必要な、並びにガスバーナーが発生した熱い燃焼ガスの冷却に必要な大量の空気をベーキングオーブンに吸入している。
【０００４】
ベーキングプレートに組み込まれた、電気抵抗式加熱器として構成された加熱用螺旋体がベーキングプレートを加熱する所謂電気加熱式ベーキングオーブンも周知である。各ベーキングプレートは、ベーキングプレートに配置された加熱用螺旋体と、ベーキングプレートの裏面側から突き出た集電器とを備えている。ベーキングプレートにおいて、加熱用螺旋体は、ベーキングプレートの裏面側に向かって開いた中空空間内に配置されている。ベーキングプレートの内部において、加熱用螺旋体は、集電器と電気を伝える形で接続されている。集電器自体は、ベーキングプレートの裏面側と移動可能な形で固定されており、ベーキングプレートの裏面側から集電器を押し出すためのスプリングを備えている。電気抵抗式加熱器を備えたベーキングプレートは、ベーキングオーブンの運搬機器によって、ベーキング室を通して運搬される。ベーキング室には、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って、電源レールが配置されている。ベーキングプレートがベーキング室に入ると、その集電器が、電源レールと係合する。その際、集電器は、それぞれベーキングプレートの裏面側に対して押され、そのスプリングも一緒に押される。ベーキング室において、集電器は、電源レールに沿ってスライドして行き、電源レールとの接触によって、電源レールから電流を導入して、各ベーキングプレートの加熱用螺旋体に電流を転送している。ベーキングプレートがベーキング室から出ると、集電器は、電源レールから引き上げられて、そのスプリングも緩和される。そして、集電器は、その緩和された初期状態に押し戻される。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明の課題は、冒頭に述べた形式のベーキングオーブンを改善することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
そのために、本発明は、投入ステーション、ベーキング室及び排出ステーションと、更に、ベーキング室を通る巡回軌道に沿って配置されたベーキングプレート及びベーキングプレート用の運搬機器とを備えた新しいベーキングオーブンを提案する。この新しいベーキングオーブンでは、ベーキングプレートが、非接触式に誘導加熱可能なサセプタプレートとして構成されており、ベーキング室には、誘導加熱部を備えたベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンには、ベーキングプレートの巡回軌道に対して平行に配置された、巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる少なくとも一つの長く延びる誘導子が配備されており、その誘導子は、巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる大きな面積で幅の広い磁界を発生させ、その磁界が、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートを同時に非接触式に誘導加熱する。
【０００７】
この新しいベーキングオーブンは、ガス加熱式ベーキングオーブンと比べて、ベーキング室でガスバーナーによって熱い燃焼ガスを発生させる必要が無く、その結果それに応じてベーキングオーブンの構造を簡略化できるという利点を有する。本発明によるベーキングオーブンでは、ガスバーナーに通じる燃焼用燃料ガスのための配管も、ガスバーナー用の燃焼空気として必要な、或いはガスバーナーが発生する熱い燃焼ガスの冷却に必要な大量の空気をベーキングオーブン内に吸入するための大きな空気取入口も不要である。
【０００８】
この新しいベーキングオーブンは、前述した電気加熱式ベーキングオーブンと比べて、このベーキングプレートでは、ベーキングプレートに組み込む加熱用螺旋体もベーキングプレートから突き出た集電器も不要となり、このベーキング室では、集電器用スライドレールとして構成された電源レールが不要となるため、ベーキングプレートもベーキングオーブンの構造も大幅に簡略化できるという利点を有する。
【０００９】
この新しいベーキングオーブンでは、ベーキングプロセスに必要な処理熱が、それぞれサセプタプレートとして構成されたベーキングプレートを非接触式に誘導加熱することによって発生する。この新しいベーキングオーブンでは、ベーキングプレートの巡回軌道に対して平行に配置された長く延びる誘導子が、順番に配置された複数のサセプタプレートに渡って拡がっている。この誘導子は、幅が広く大きな面積の磁界を発生させ、その磁界が、巡回軌道に沿って複数のサセプタプレートに渡って拡がるとともに、これらのサセプタプレートを非接触式に誘導加熱する。
【００１０】
本発明の別の特徴では、ベーキングプレートは、重ねて配置された二つの水平な運搬軌道を通る巡回軌道に沿って配置され、二つの運搬軌道には、ベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンには、ベーキングプレートの巡回軌道に対して平行に配置された長く延びる誘導子が配備されており、その誘導子の磁界によって、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートを同時に非接触式に誘導加熱するものと規定することができる。
【００１１】
本発明の別の特徴では、ベーキングプレートが、円形の巡回軌道に沿って配置されるとともに、垂直な回転軸の周りを回転可能な回転テーブルと固定されており、その回転テーブルが、回転運動によって、ベーキングプレートをベーキング室を通して運搬し、ベーキング室には、ベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンには、少なくとも一つの長く延びる誘導子が配備されており、その誘導子が、円形の巡回軌道に対して平行に配置されるとともに、円形の巡回軌道に沿ってサセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートに渡って拡がるものと規定することができる。
【００１２】
ベーキングゾーンにおいて、ベーキングプレートの巡回軌道の下に、長く延びる誘導子を配置することができる。
【００１３】
ベーキングゾーンにおいて、ベーキングプレートの巡回軌道の上に、長く延びる誘導子を配置することができる。
【００１４】
ベーキングゾーンにおいて、ベーキングプレートの巡回軌道の上と下に、少なくとも一つの長く延びる誘導子を配置することができる。
【００１５】
本発明の別の実施形態では、ベーキング室を通る二つの巡回軌道に沿って配置された、それぞれサセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートが配備されており、それらのベーキングプレートは、ベーキングトング内に収容されており、それらのベーキングトングは、ベーキング室を通る巡回軌道に沿って配置されるとともに、ベーキングオーブンの運搬機器によって、閉じた状態でベーキング室を通して運搬される新しいベーキングオーブンを提案する。このベーキングオーブンでは、ベーキング室に、少なくとも一つのベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンには、ベーキングトングの巡回軌道の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキングトングのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱する。
【００１６】
このベーキングオーブンでは、焼き上がった成形食品は、閉じたベーキングトング内において、重ねて配置された、サセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートの間に出来上がる。
【００１７】
本発明において、ベーキングトングを備えたベーキングオーブンでは、複数のベーキングトングが、円軌道に沿って並んで配置されるとともに、垂直な回転軸の周りを回転可能な回転テーブルと固定されており、ベーキング室では、少なくとも一つのベーキングゾーンが円軌道に配設されており、そのゾーンでは、円軌道の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びるアーチ形状の誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキングトングのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱するものと規定する。
【００１８】
更に、本発明において、ベーキングトングを備えたベーキングオーブンでは、サセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートを有するベーキングトングが、ベーキング室において、重ねて配置された二つの水平な運搬軌道を通る巡回軌道に沿って配置されており、二つの運搬軌道には、ベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンでは、運搬軌道の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキングトングのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱するものと規定する。
【００１９】
更に、本発明において、ベーキングトングでは、上方のトング部分が、ヒンジによって、下方のトング部分と旋回可能な形で接続されており、二つのトング部分内のサセプタプレートが、それぞれサセプタプレートの側方に繋がる二つの終端部材の間に配置されており、ベーキングトングのヒンジ側に配置された、二つのトング部分の終端部材は、ヒンジによって互いに接続されるとともに、上方のトング部分の自由端に配置された終端部材が、ベーキングトングを開閉するための制御ローラーを支持するものと規定することができる。
【００２０】
本発明の別の特徴では、ベーキングトングにおいて、二つのトング部分の終端部材に対して、サセプタプレートを電気的に絶縁することができる。そのような構成によって、ベーキングトングの二つのトング部分内の誘導加熱をサセプタプレートとして構成されたベーキングプレートに制限することが可能となる。
【００２１】
本発明の別の特徴では、ベーキングトングにおいて、ベーキングトングのヒンジと逆側の側端に、ベーキングトングロック機器を配備することができ、そのロック部品は、ベーキングトングのヒンジと逆側の側端上のサセプタプレートと並んで配置された二つのトング部分の各終端部材に取り付けられている。
【００２２】
本発明の別の特徴では、ベーキングトングにおいて、二つのトング部分は、平坦なプレートフレームを備えており、そのフレームには、裏面側を露出させた形で、サセプタプレートを配置することができる。
【００２３】
本発明では、平坦なプレートフレームは、サセプタプレートの両側に配置された側方のフレーム部分を備えることができ、これらのフレーム部分は、サセプタプレートの前縁に沿って配置された前方の横桁と、サセプタプレートの後縁に沿って配置された後方の横桁とによって互いに接続されている。
【００２４】
本発明では、平坦なプレートフレームにおいて、サセプタプレートは、それぞれ旋回可能な形で軸支するか、或いはプレート面の垂直方向に対して限定的にスライド可能な形で配置することができる。そのような構成によって、閉じられたベーキングトング内の二つのサセプタプレートの間に配置された、ベーキングプロセスの開始時に膨張する生地が、ベーキングトングが閉じられているにも関わらず、上方のトング部分に配置されたサセプタプレートを持ち上げることが可能となる。
【００２５】
本発明では、平坦なプレートフレームの横桁において、プレート面の垂直方向に対して限定的にスライド可能な形でサセプタプレートを配置することができる。
【００２６】
上方と下方のトング部分の平坦なプレートフレームでは、二つの横桁を二つの側方のフレーム部分に対して電気的に絶縁することができる。そのような構成によって、誘導加熱を平坦なプレートフレーム内に配置された、サセプタプレートとして構成されたベーキングプレートに制限することが可能となる。
【００２７】
本発明の別の特徴では、サセプタプレートは、そのプレートに埋め込まれた、ベーキング押型の半体として形成されたインサート部品を備えることができる。この場合、サセプタプレートを鋳鉄又は鋼鉄から構成し、ベーキング押型の半体として形成されたインサート部品をアルミニウムから構成することができる。
【００２８】
本発明の別の実施形態では、ベーキング室を通る二つの巡回軌道に沿って配置された、それぞれサセプタプレートとして構成されるとともに、二つの別個のチェーンコンベヤーに配置された上方と下方のベーキングプレートを備えた新しいベーキングオーブンを提案する。二つの巡回軌道は、それぞれ投入ステーションからベーキング室を通って排出ステーションにまで延びる、ベーキング区間に沿って配置されたベーキング部分と、排出ステーションから戻って投入ステーションにまで通じるリターン部分とを有する。二つの巡回軌道の中のベーキング部分のベーキング区間に沿って配置されたサセプタプレートは、互いに対向するとともに、それぞれ上方と下方のベーキングプレートから成るベーキング押型を構成する。ベーキング室には、少なくとも一つのベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンには、ベーキング区間に沿って配置されたベーキング押型の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキング押型のサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱する。
【００２９】
このベーキングオーブンでは、焼き上がった成形食品が、ベーキング区間に沿って順番に配置されたベーキング押型の中に出来上がる。
【００３０】
そのようなベーキングオーブンでは、二つの巡回軌道のベーキング部分は、ベーキング室において、重ねて配置された二つの水平な運搬軌道を通るベーキング区間に沿って配置することができ、それらの運搬軌道には、それぞれベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンでは、ベーキング押型の上と下に、それぞれ少なくとも一つの長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子の磁界によって、複数のベーキング押型のサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱する。
【００３１】
本発明の別の特徴では、サセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートは、ベーキング部分が水平な運搬軌道に沿って配置された二つの巡回軌道に沿って配置されるとともに、ベーキング室には、その水平なベーキング区間に沿って延びるベーキングゾーンが配設されており、そのゾーンが、ベーキング押型の上に配置された長く延びる少なくとも一つの上方の誘導子とベーキング押型の下に配置された長く延びる少なくとも一つの下方の誘導子とを有するベーキングオーブンを規定することができる。
【００３２】
更に、本発明では、そのようなベーキングオーブンにおいて、上方のベーキングプレートは、上方の巡回軌道に沿って配置されるとともに、ベーキング面を下方に向けて、上方のチェーンコンベヤーから自由に揺動する形で吊り下げられており、下方のベーキングプレートは、下方の巡回軌道に沿って配置されるとともに、下方のチェーンコンベヤーによって、ベーキング区間を通して運搬され、上方のベーキングプレートは、上方のチェーンコンベヤーによって、ベーキング区間の始めで下方のベーキングプレート上に降ろされて、ベーキング区間の終わりで下方のベーキングプレートから引き上げられ、下方のチェーンコンベヤーは、それぞれ下方のベーキングプレートと、その上に降ろされる上方のベーキングプレートとから成るベーキング押型をベーキング区間に沿ってベーキングゾーンを通して運搬するものと規定することができる。
【００３３】
本発明では、下方のベーキングプレートが、投入ステーションからベーキング室を通って排出ステーションにまで通じる、ベーキング区間に沿って配置されたベーキング部分と、排出ステーションから戻って投入ステーションにまで通じるリターン部分とを有する巡回軌道に配置されたベーキングオーブンにおいて、誘導加熱部が、下方のベーキングプレートの巡回軌道のリターン部分に、少なくとも一つの追加の長く延びる誘導子を備えており、その誘導子の磁界によって、複数の下方のベーキングプレートのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱するものと規定することができる。
【００３４】
本発明では、上方のベーキングプレートが、投入ステーションからベーキング室を通って排出ステーションにまで通じる、ベーキング区間に沿って配置されたベーキング部分と、排出ステーションから戻って投入ステーションにまで通じるリターン部分とを有する巡回軌道に配置されたベーキングオーブンにおいて、誘導加熱部が、上方のベーキングプレートの巡回軌道のリターン部分に、少なくとも一つの追加の長く延びる誘導子を備えており、その誘導子の磁界によって、複数の上方のベーキングプレートのサセプタプレートを同時に非接触式に誘導加熱するものと規定することができる。
【００３５】
本発明の別の特徴では、サセプタプレートとして構成された上方と下方のベーキングプレートが、二つの別個のチェーンコンベヤーに配置されたベーキングオーブンにおいて、少なくとも下方のベーキングプレートは、その巡回軌道に沿って配置されたチェーンコンベヤーに対して電気的に絶縁することができる。本発明では、上方のベーキングプレートも、その巡回軌道に沿って配置されたチェーンコンベヤーに対して電気的に絶縁することができる。
【００３６】
本ベーキングオーブンは、誘導加熱部を備えている。本発明では、そのような誘導加熱部において、各ベーキングゾーンには、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる長く延びる誘導子が配置されており、その誘導子は、幅の広い磁界を発生させ、その磁界が、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がるとともに、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレートを同時に非接触式に誘導加熱するものと規定することができる。
【００３７】
本発明では、長く延びる誘導子は、並んで配置された、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がるとともに、互いに平行に延びる二つ以上の誘導子ストリップを備えることができる。
【００３８】
本発明の別の特徴では、この長く延びる誘導子は、互いに平行に延びるとともに、それぞれ独自の誘導子ループを形成する幾つかの誘導子ストリップを備えることができる。この構成では、各誘導子ストリップは、独自の電流配線を介して、誘導加熱部の交流発生器と接続される。
【００３９】
本発明の別の特徴では、この長く延びる誘導子は、並んで配置された、それぞれ独自の誘導子ループを形成するＵ字形状の誘導子で構成することができ、これらの誘導子は、それぞれ互いに平行に延びる二つの誘導子ストリップを有する。この構成では、各Ｕ字形状の誘導子は、独自の電流配線を介して、誘導加熱部の交流発生器と接続される。
【００４０】
本発明の別の特徴では、この長く延びる誘導子は、並んで配置された、それぞれ独自の誘導子ループを形成する二つの誘導子で構成することができ、これらの誘導子では、互いに平行に延びる誘導子ストリップの終端が、横方向のストリップによって接続されるとともに、その横方向のストリップと共に、誘導子の長手方向に長く延びる螺旋体を形成する。この構成では、二つの並んで配置された誘導子は、それぞれ独自の電流配線を介して、誘導加熱部の交流発生器と接続される。
【００４１】
本発明の別の特徴では、この長く延びる誘導子は、単一の誘導子ループとして構成することができ、その互いに平行に延びる誘導子ストリップの終端は、横方向のストリップによって接続されるとともに、その横方向のストリップと共に、誘導子の長手方向に長く延びる螺旋体を形成する。この構成では、長く延びる誘導子は、ただ一つの電流配線を介して、誘導加熱部の交流発生器と接続される。
【００４２】
本発明の別の特徴では、この長く延びる誘導子は、二つの並んで配置された半ループから成る単一の誘導子ループとして構成することができ、その互いに平行に延びる誘導子ストリップの終端は、横方向のストリップによって接続されるとともに、その横方向のストリップと共に、誘導子の長手方向に長く延びる螺旋体を形成する。この構成では、長く延びる誘導子は、ただ一つの電流配線を介して、誘導加熱部の交流発生器と接続される。
【００４３】
本発明の別の特徴では、誘導子ストリップは、それらを接続する横方向のストリップと共に、一方の半ループでは時計方向に回る螺旋体を形成し、他方の半ループでは反時計方向に回る螺旋体を形成することができる。
【００４４】
本発明の別の特徴では、誘導子ストリップは、それらを接続する横方向のストリップと共に、二つの半ループにおいて同じ方向に回る螺旋体を形成することができる。
【００４５】
本発明の別の特徴では、この長く延びる誘導子は、単一の誘導子ループとして構成することができ、その互いに平行に延びる誘導子ストリップの終端は、横方向のストリップによって交互に互いに接続されるとともに、横方向のストリップと共に、蛇行したループが誘導子の長手方向と交差する方向に対して連続して延びる蛇行パターンを形成する。
【００４６】
本発明の別の特徴では、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる誘導子ストリップとして、それぞれ横断面全体が低い四角形の中空でないストリップを配備することができ、その幅の広い方の側面が、サセプタプレートとして構成されたベーキングプレートの方を向いている。
【００４７】
本発明による誘導加熱部では、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる誘導子ストリップが配備される。これらの誘導子ストリップは、ベーキングプレートの巡回軌道の推移に応じて、真っ直ぐなストリップ又はアーチ形状の曲がったストリップとして構成される。
【００４８】
本発明の別の特徴は、各誘導子が、ベーキングオーブンのフレームと電気的に絶縁された形で固定されるものと規定する。
【００４９】
本発明の別の特徴は、各誘導子の誘導子ストリップが、ベーキングオーブンのフレームと電気的に絶縁された形で固定されるものと規定する。
【００５０】
本発明の別の特徴は、ベーキングプレートの巡回軌道に沿って複数のベーキングプレートに渡って拡がる各誘導子が、ベーキングオーブンにおいて、水平に配置されるとともに、垂直方向に対して調整可能な形でベーキングオーブンのフレームと固定されるものと規定する。
【００５１】
本発明の別の特徴は、各誘導子が、ベーキングオーブンにおいて、サセプタプレートとして構成されたベーキングプレートの巡回軌道に対して垂直方向の間隔を開けて配置されており、その間隔は、誘導子が発生する磁界の垂直方向の作用範囲よりも狭いものと規定する。
【００５２】
本発明の別の特徴は、各誘導子が、サセプタプレートとして構成されたベーキングプレートの巡回軌道に対して平行に間隔を開けて配置されており、その間隔は、誘導子が発生する磁界の作用範囲よりも狭いものと規定する。
【００５３】
以下において、図面に基づく幾つかの実施例により本発明を詳しく説明する。
【図面の簡単な説明】
【００５４】
【図１】ベーキングトングを備えたベーキングオーブンの側面図
【図２】図１のベーキングオーブンの平面図
【図３】図１のベーキングオーブンのベーキング室の横断面図
【図４】図１のベーキングオーブンのベーキングトングの平面図
【図５】図４のベーキングトングの背面図
【図６】図４のベーキングトングの左側端の図
【図７】図４のベーキングトングの中央部の図
【図８】図４のベーキングトングの右側端の図
【図９】図４のベーキングトングの縦断面図
【図１０】オーブンのフレームと固定された上方の誘導子の図
【図１１】誘導子ストリップの固定機器の図
【図１２】オーブンのフレームと固定された下方の誘導子の図
【図１３】誘導子の様々な構造形態の平面図
【図１４】誘導子の様々な構造形態の平面図
【図１５】誘導子の様々な構造形態の平面図
【図１６】誘導子の様々な構造形態の平面図
【図１７】誘導子の様々な構造形態の平面図
【図１８】ベーキングトングを備えた別のベーキングオーブンの側面図
【図１９】図１８のベーキングオーブンの平面図
【図２０】図１８のベーキングオーブンのベーキング室の横断面図
【図２１】図１８のベーキングオーブンのベーキングトングの左半分の図
【図２２】図１８のベーキングオーブンのベーキングトングの右半分の図
【図２３】ベーキングトングを備えた別のベーキングオーブンの平面図
【図２４】図２３のベーキングオーブンのベーキング室の横断面図
【図２５】図２３のベーキングオーブンでの上方の誘導子の固定構成の図
【図２６】図２３のベーキングオーブンでの下方の誘導子の固定構成の図
【図２７】図２３のベーキングオーブンでの誘導子ストリップの固定構成の図
【図２８】本発明による別のベーキングオーブンの側面図
【図２９】図２８のベーキングオーブンの横断面図
【図３０】図２８のベーキングオーブンのベーキング押型の左側端の図
【図３１】図２８のベーキングオーブンの上方のベーキングプレートコンベヤーの詳細図
【図３２】本発明による別のベーキングオーブンの側面図
【図３３】図３２のベーキングオーブンのベーキング室の横断面図
【図３４】図３３のベーキングオーブンのベーキングプレートコンベヤーの詳細図
【図３５】本発明による別のベーキングオーブンの平面図
【発明を実施するための形態】
【００５５】
図１〜１２は、丸く柔らかいワッフルとして形成される焼いた成形食品を製造するためのベーキングオーブン１を図示している。これらの柔らかいワッフルは、それぞれ下方のベーキング押型２ａと上方のベーキング押型２ｂから成るベーキング押型２の中で、液状のワッフル生地から製造される。
【００５６】
これらのベーキング押型２は、エンドレスなベーキングトングチェーン４のベーキングトング３内に収容されている。このベーキングトングチェーン４は、重ねて配置された二つの水平な運搬軌道５，６に沿ってベーキングオーブン１を通過して延びる巡回軌道に沿って配置されている。ベーキングトングチェーン４は、巡回軌道に沿って配置されたチェーンコンベヤーと統合されており、そのコンベヤーは、ベーキングトング３を二つの運搬軌道５，６に沿って運搬して、ベーキングオーブン１の前端と後端に配置されたチェーンホイールによって、一方の運搬軌道から他方の運搬軌道に方向転換させている。
【００５７】
チェーンコンベヤーは、ベーキングオーブン１の長く延びるフレーム７内において、オーブンフレーム７の側壁８，９の間に配置されている。ベーキングトング３は、チェーンコンベヤー内において、二つの側方の運搬チェーン１０，１１の間に配置されるとともに、そのチェーンプレート１０ａ，１１ａと固定されている。運搬チェーン１０，１１から外側に向かって、継手ボルトが突き出ており、その継手ボルトには、動輪１２，１３が、回転可能な形で軸支されており、それらの動輪によって、チェーンコンベヤーが、二つの運搬軌道５，６において、それぞれオーブンの長手方向に延びるガイドレール１４，１５，１６，１７で支持されており、それらのガイドレールは、オーブンフレーム７の二つの側壁８，９と固定されている。
【００５８】
オーブンの前半部１ａでは、上方の運搬軌道５に、排出ステーション１８、投入ステーション１９及びベーキングトング３を開閉するための機器２０が配置されている。排出ステーション１８では、開いたベーキングトング３から柔らかいワッフルを取り出している。投入ステーション１９では、開いたベーキングトング３に液状のワッフル生地を投入している。投入ステーション１９の後で、機器２０によって、ベーキングトング３を閉じている。閉じられたベーキングトング３は、チェーンコンベヤーによって、上方の運搬軌道５を後方に向かってベーキングオーブン１の後端にまで運搬されて、下方の運搬軌道６を前方に向かってベーキングオーブン１の前端にまで運搬される。
【００５９】
オーブンの後半部分１ｂには、ベーキングオーブン１のベーキング室２１が収容されている。ベーキング室２１では、上方のベーキングゾーン２２が上方の運搬軌道５に配置され、下方のベーキングゾーン２３が下方の運搬軌道６に配置されている。
【００６０】
図４〜９は、ベーキングオーブン１のベーキングトング３を図示している。
【００６１】
各ベーキングトング３の下方のトング部分には、非接触式に誘導加熱可能な下方のベーキングプレートが有る。そのベーキングプレートは、サセプタプレート２４として構成されており、複数の下方のベーキング押型２ａを有する。サセプタプレート２４は、下方のトング部分の平坦な下方のプレートフレーム２５内に収容されている。下方のプレートフレーム２５は、二つの側方のフレーム部分２６，２７を有し、それらの間に、サセプタプレート２４が配置されている。二つの側方のフレーム部分２６，２７は、サセプタプレート２４の前縁に沿って配置された前方の横桁２８と、サセプタプレート２４の後縁に沿って配置された後方の横桁２９とによって互いに接続されている。サセプタプレート２４は、下方のプレートフレーム２５の横桁２８，２９に、旋回する形又はプレート面の垂直方向に対して限定的に動ける形で軸支されている。その軸支形態は、サセプタプレート２４の前縁又は後縁から水平に突き出たボルト３０，３１から構成され、それらのボルトは、横桁２８，２９の内側に配置された窪み３２，３３に収容される。これらの窪み３２，３３の周縁部は、ボルト３０，３１を誘導するためのジブとして構成されている。横桁２８，２９の側端には、それらと側方のフレーム部分２６，２７の間を電気的に絶縁するスペーサー３４，３５が配置されており、それらは、横桁２８，２９と側方のフレーム部分２６，２７の間の金属の接触を防止している。横桁２８，２９の端部は、固定ネジ３６，３７によって、側方のフレーム部分２６，２７と固く接続されている。各固定ネジ３６，３７では、ネジの頭の下側に、ワッシャー３４が配置されるとともに、ネジのシャフトの周りには、円筒形のスリーブ３５が配置されており、そのスリーブからは、横桁２８，２９の下側と側方のフレーム部分２６，２７の上側の間に配置されたリング形状のフランジが、外側に向かって突き出ている。ワッシャー３４とスリーブ３５は、電気絶縁材料から製造されている。
【００６２】
各ベーキングトング３の上方のトング部分には、非接触式に誘導加熱可能な上方のベーキングプレートが有る。そのベーキングプレートは、サセプタプレート３８として構成されており、複数の上方のベーキング押型２ｂを有する。サセプタプレート３８は、上方のトング部分の平坦な上方のプレートフレーム３９内に収容されている。上方のプレートフレーム３９は、二つの側方のフレーム部分４０，４１を有し、それらの間に、サセプタプレート３８が配置されている。二つの側方のフレーム部分４０，４１は、サセプタプレート３８の前縁に沿って配置された前方の横桁４２と、サセプタプレート３８の後縁に沿って配置された後方の横桁４３とによって互いに接続されている。サセプタプレート３８は、上方のプレートフレーム３９の横桁４２，４３に、旋回する形又はプレート面の垂直方向に対して限定的に動ける形で軸支されている。その軸支形態は、サセプタプレート３８の前縁又は後縁から水平に突き出たボルト４４，４５から構成され、それらのボルトは、横桁４２，４３の内側に配置された窪み４６，４７に収容される。これらの窪み４６，４７の周縁部は、ボルト４４，４５を誘導するためのジブとして構成されている。横桁４２，４３の側端には、それらと側方のフレーム部分４０，４１の間を電気的に絶縁するスペーサー４８，４９が配置されており、それらは、横桁４２，４３と側方のフレーム部分４０，４１の間の金属の接触を防止している。横桁４２，４３の端部は、固定ネジ５０，５１によって、側方のフレーム部分４０，４１と固く接続されている。各固定ネジ５０，５１では、ネジの頭の下側に、ワッシャー４８が配置されるとともに、ネジのシャフトの周りには、円筒形のスリーブ４９が配置されており、そのスリーブからは、横桁４２，４３の下側と側方のフレーム部分４０，４１の上側の間に配置されたリング形状のフランジが外側に向かって突き出ている。ワッシャー４８とスリーブ４９は、電気絶縁材料から製造されている。
【００６３】
各ベーキングトング３では、下方のプレートフレーム２５が、チェーンコンベヤーの側方の運搬チェーン１０，１１のチェーンプレート１０ａ，１１ａの所に有る二つの側方のフレーム部分２６，２７と固定されている。トング部分は、ヒンジ５２によって、互いに旋回可能な形で接続されている。ヒンジ５２は、下方のプレートフレーム２５の左側のフレーム部分２６を上方のプレートフレーム３９の左側のフレーム部分４０と接続している。上方のプレートフレーム３９の右側のフレーム部分４１が、制御ローラー５３を支持しており、そのローラーを用いて、上方のトング部分を旋回させることによって、ベーキングトング３を開閉している。ベーキングトング３が閉じられている場合、上方又は下方のトング部分に配置された二つのサセプタプレート２４，３８は、水平方向を向いて重なっている。
【００６４】
ベーキングトング３は、上方の運搬軌道５の前部において、機器２０を通過する時に開閉される。この機器２０は、ベーキングトング３の制御ローラー５３用のガイドロッド５４を備えている。このガイドロッド５４は、上方の運搬軌道５に沿って配置されている。ベーキングトング３は、ガイドロッド５４に沿って進む制御ローラー５３によって開閉される。ガイドロッド５４は、ベーキングトング３を開くための上昇する部分と、ベーキングトング３を開いたまま保持するための水平に延びる上方部分と、ベーキングトング３を閉めるための下降する部分とを備えている。
【００６５】
ベーキングオーブン１は、誘導加熱部を備えており、その誘導加熱部では、オーブンの前半部１ａの近くに配置された交流発生器５５が、電流配線５６，５７，５８を介して、長く延びる上方と下方の誘導子５９，６０，６１，６２と接続されており、それらの誘導子に電流を供給する。
【００６６】
上方のベーキングゾーン２２では、長く延びる上方の誘導子５９が、ベーキングトング３の上に配置され、長く延びる下方の誘導子６０が、ベーキングトング３の下に配置されている。上方の誘導子５９が発生する磁界は、下方に向かって、ベーキングトング３の上側に配置された、サセプタプレート３８として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート３８は、上方の誘導子５９が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。下方の誘導子６０が発生する磁界は、上方に向かって、ベーキングトング３の下側に配置された、サセプタプレート２４として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート２４は、下方の誘導子６０が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。
【００６７】
下方のベーキングゾーン２３では、長く延びる上方の誘導子６１が、ベーキングトング３の上に配置され、長く延びる下方の誘導子６２が、ベーキングトング３の下に配置されている。上方の誘導子６１が発生する磁界は、下方に向かって、ベーキングトング３の上側に配置された、サセプタプレート２４として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート２４は、上方の誘導子６１が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。下方の誘導子６２が発生する磁界は、上方に向かって、ベーキングトング３の下側に配置された、サセプタプレート３８として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート３８は、下方の誘導子６２が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。
【００６８】
誘導子５９，６０，６１，６２は、各ベーキングゾーンにおいて、ベーキングトング３の巡回軌道に沿って順番に配置された複数のベーキングトング３に渡って拡がっている。誘導子５９，６０，６１，６２は、それぞれ幅の広い磁界を発生させ、その磁界は、ベーキングトング３の巡回軌道に沿って順番に配置された複数のベーキングトング３に渡って拡がるとともに、順番に配置されたベーキングトング３において、サセプタプレート２４，３８として構成されたベーキングプレートを非接触式に誘導加熱する。誘導子５９，６０，６１，６２は、様々な構造形態を採ることができる。そのような構造形態の幾つかが、図１３〜１７に図示されている。
【００６９】
図１３は、長く延びる誘導子６３の構造形態を図示している。この誘導子は、互いに平行に配置された長く延びる誘導子ストリップ６４を有し、その端部は、横方向のストリップ６５によって接続されている。誘導子ストリップ６４は、横方向のストリップ６５と共に、単一の誘導子ループを構成している。この誘導子ループの両端は、電流配線を介して、誘導加熱部の交流発生器と接続されている。この誘導子ループは、並んで配置された二つの半ループから構成されている。各半ループでは、互いに平行に延びる誘導子ストリップ６４の終端が、横方向のストリップ６５によって接続されている。各半ループでは、誘導子ストリップ６４は、それらを接続する横方向のストリップ６５と共に、誘導子６３の長手方向に長く延びる螺旋体を形成している。二つの半ループでは、誘導子ストリップ６４は、横方向のストリップ６５と共に、反時計方向に回る螺旋体を形成している。
【００７０】
図１４は、同じく互いに平行に配置された長く延びる誘導子ストリップ６４が配備され、その端部が横方向のストリップ６５によって接続された長く延びる誘導子６３の構造形態を図示している。誘導子ストリップ６４は、横方向のストリップ６５と共に、二つの半ループから成る誘導子ループを形成している。図１４の下方の半ループでは、誘導子ストリップ６４が、それらを接続する横方向のストリップ６５と共に、誘導子６３の長手方向に長く延びるとともに、反時計方向に回る螺旋体を形成している。図１４の上方の半ループでは、誘導子ストリップ６４が、それらを接続する横方向のストリップ６５と共に、誘導子６３の長手方向に長く延びるとともに、時計方向に回る螺旋体を形成している。
【００７１】
図１５は、互いに平行に配置された長く延びる誘導子ストリップ６４の端部が横方向のストリップ６５によって接続されるとともに、横方向のストリップ６５と共に、単一の誘導子ループを形成する長く延びる誘導子６３の別の構造形態を図示している。図１５の誘導子の場合、並んで配置された全ての誘導子ストリップ６４は、それらを接続する横方向のストリップ６５と共に、誘導子６３の長手方向に長く延びるとともに、時計方向に回る単一の螺旋体を形成している。
【００７２】
図１６は、長く延びる誘導子６３の別の構造形態を図示している。その場合、互いに平行に延びる誘導子ストリップ６４の端部は、横方向のストリップ６５によって交互に互いに接続されている。誘導子ストリップ６４は、横方向のストリップ６５と共に、蛇行したループが誘導子の長手方向と交差する方向に対して、図１６では下から上に向かって連続して延びる蛇行パターンを形成している。
【００７３】
図１７は、長く延びる誘導子６３の別の構造形態を図示している。その場合、並んで配置された、それぞれ単一の誘導子ループを形成するＵ字形状の複数の誘導子６６が配備されている。各Ｕ字形状の誘導子６６は、互いに平行に配置された二つの誘導子ストリップ６７を有し、その一方の端部は、二つの電流配線を介して、誘導加熱部の交流発生器と接続され、他方の端部は、横方向のストリップによって互いに接続されている。
【００７４】
長く延びる誘導子は、それぞれ単一の誘導子ループを形成するとともに、両端が電流配線を介して誘導加熱部の交流発生器と接続された互いに平行に配置された複数の誘導子ストリップから構成することもできる。
【００７５】
誘導子をオーブンフレームと固定するために、二つのベーキングゾーン２２，２３において、互いに大きな間隔を開けて順番に配置された、オーブンの横方向に延びる支持体が配備されており、その支持体は、それぞれ誘導子のオーブンの横方向に延びる誘導子ストリップと電気的に絶縁された形で固定されている。上方の誘導子５９，６１に対して、それぞれ上方又は下方の運搬軌道５，６の上に配置された上方の横方向支持体６８が配備されており、下方の誘導子６０，６２に対して、それぞれ上方又は下方の運搬軌道５，６の下に配置された下方の横方向支持体６９が配備されている。誘導子ストリップとしては、横断面全体が低い四角形の中空でなストリップが配備されている。これらのストリップは、水平方向を向いており、その幅の広い方の側面を各運搬軌道５，６の方に向けて、運搬軌道５，６に配置された閉じたベーキングトング３の上又は下に配置されている。
【００７６】
図１０は、サセプタプレート７０の裏面側の上に配置された上方の誘導子７１を図示している。この誘導子は、並んで配置された八つの誘導子ストリップ７１ａを有し、それらのストリップは、それぞれ電気的に絶縁された固定機器７２を介して、垂直方向に対して調整可能な形でオーブンフレーム７の上方の横方向支持体６８と固定されている。横方向支持体６８の下に配置された平坦な誘導子ストリップ７１ａは、固定機器７２の下端に配置されており、垂直な固定ネジ７３によって、Ｌ字形状の固定ハンガー７４の水平に配置された下方の辺と固定されており、その垂直に配置された上方の辺は、それぞれ垂直方向に対して調整可能な形で支持体６８と固定されている。固定ネジ７３と固定ハンガー７４の下方の辺の間には、それぞれ複数の電気絶縁性の中間部材７５が配置されている。
【００７７】
図１２は、並んで配置された八つの誘導子ストリップ７７ａを有する、サセプタプレート７６の裏面側の下に配置された下方の誘導子７７を図示しており、それらのストリップは、それぞれ電気的に絶縁された固定機器７８を介して、垂直方向に対して調整可能な形でオーブンフレーム７の下方の横方向支持体６９と固定されている。下方の横方向支持体６９の上に配置された平坦な誘導子ストリップ７７ａは、固定機器７８の上端に配置されており、垂直な固定ネジ７９によって、Ｌ字形状の固定ハンガー８０の水平に配置された上方の辺と固定されており、その垂直に配置された下方の辺は、それぞれ垂直方向に対して調整可能な形で下方の支持体６９と固定されている。固定ネジ７９と固定ハンガー８０の上方の辺の間には、それぞれ複数の電気絶縁性の中間部材８１が配置されている。
【００７８】
図１８〜２２は、二つのベーキングプレートから成るベーキング押型内で液状のワッフル生地から製造された四角形のさくさくして割れやすいワッフルシートとして構成される焼いた成形食品を製造するためのベーキングオーブン８２を図示している。
【００７９】
ベーキング押型は、エンドレスなベーキングトングチェーン８４のベーキングトング８３に収容されている。ベーキングトングチェーン８４は、重ねて配置された二つの水平な運搬軌道８５，８６に沿ってベーキングオーブン８２を通って延びる巡回軌道に沿って配置されている。ベーキングトングチェーン８４は、巡回軌道に沿って配置されたチェーンコンベヤーと統合されており、そのコンベヤーは、ベーキングトング８３を二つの運搬軌道８５，８６に沿って運搬するとともに、ベーキングオーブン８２の前端と後端に配置されたチェーンホイールによって、一方の運搬軌道から他方の運搬軌道に方向転換させている。
【００８０】
チェーンコンベヤーは、ベーキングオーブン８２の長く延びるフレーム８７において、オーブンの側壁８８，８９の間に配置されている。ベーキングトング８３は、チェーンコンベヤーにおいて、二つの側方の運搬チェーン９０，９１の間に配置されるとともに、そのチェーンプレート９０ａ，９１ａと固定されている。運搬チェーン９０，９１から外側に向かって、継手ボルトが突き出ており、その継手ボルトには、動輪９２，９３が、回転可能な形で軸支されおり、それらの動輪によって、チェーンコンベヤーが、二つの運搬軌道８５，８６において、それぞれオーブンの長手方向に延びる、オーブンフレーム８７の二つの側壁８８，８９と固定されたガイドレール９４，９５，９６，９７で支持されている。
【００８１】
図２１と２２は、ベーキングオーブン８２のベーキングトング８３を図示している。
【００８２】
各ベーキングトング８３では、下方のトング部分において、下方のトング部分の左側と右側の終端部材９９，１００の間に、サセプタプレート９８として構成された下方のベーキングプレートが配置されている。下方のトング部分の二つの終端部材９９，１００は、水平なボルトによって、チェーンコンベヤーの側方の運搬チェーン９０，９１のチェーンプレート９０ａ，９１ａと接続されている。下方のトング部分の左の終端部材９９には、下方のトング部分を上方のトング部分と旋回可能な形で接続するヒンジ１０１が取り付けられている。上方のトング部分には、サセプタプレート１０２として構成された上方のベーキングプレートが、上方のトング部分の左側と右側の終端部材１０３，１０４の間に配置されている。上方のトング部分の左の終端部材１０３は、ヒンジ１０１と接続されており、上方のトング部分の右の終端部材１０４には、上方のトング部分を旋回させることによって、ベーキングトング８３を開閉するための制御ローラー１０５が取り付けられている。二つのサセプタプレート９８，１０２は、それぞれベーキングトング８３の外側に配置された、サセプタプレートを非接触式に誘導加熱することが可能な裏面側と、ベーキングトング８３の内部に配置された、上方又は下方のベーキングプレートのベーキング面を配置するための前面側とを有する。ベーキングトング８３が閉じられている場合、二つのサセプタプレート９８，１０２は、水平方向を向いて重なっており、それらの前面側に配置されたベーキング面は、互いに対向している。
【００８３】
ベーキングトング８３は、それぞれベーキングトングロック機器１０６を備えている。この機器１０６は、ボルト１０７によって構成される強固なロック部品を備えており、そのボルトは、上方のトング部分の右の終端部材１０４に取り付けられており、上方のトング部分の前面側から突き出ている。この機器１０６は、旋回可能なフック１０８によって構成された可動式ロック部品を備えている。このフック１０８は、下方のトング部分の右の終端部材１００の下側において、終端部材１００を突き抜けるボルト１０７の貫通穴の近くに配置されている。フック１０８からは、終端部材１００に対して垂直に配置された旋回シャフトの周りにフック１０８を旋回可能とする制御ローラー１０８ａが下方に突き出ている。ベーキングトング８３を閉じる場合、上方のトング部分が、下方のトング部分の方に旋回されて、ボルト１０７が、下方のトング部分の右の終端部材１００の貫通穴に差し込まれる。閉じる運動の最後に、ボルト１０７は、垂直な位置となり、ボルトの自由端１０９は、下方のトング部分の右の終端部材１００の裏面側から下方に突き出る。フック１０８は、制御ローラー１０８ａを用いて、ボルト１０７に対して平行な旋回シャフトの周りに旋回させられる。フック１０８は、そのフック頭部１１０がボルト１０７の側面周りの溝と係合するまで、フック頭部１１０をボルト１０７の方に旋回させる。ベーキングトング８３を開く前に、フック１０８のフック頭部１１０をボルト１０７から外すように旋回させて、ボルト１０７を解放する。
【００８４】
オーブンの前半部８２ａでは、排出ステーション１１１、投入ステーション１１２、ベーキングトング８３を開閉するための機器１１３及びベーキングトング８３のベーキングトングロック機器１０６の操作機器１１４が、上方の運搬軌道８５に配置されている。排出ステーション１１１では、焼き上がったさくさくして割れやすいワッフルシートが、開いたベーキングトング８３から取り出される。投入ステーション１１２では、液状のワッフル生地が開いたベーキングトング８３に投入される。投入ステーション１１２の後で、ベーキングトング８３は、機器１１３によって閉じられる。この機器１１３は、上方の運搬軌道８５に沿って配置されたガイドロッドを備えており、そのロッドに沿って、ベーキングトング８３は、その制御ローラー１０５を進めて、制御ローラー１０５によって開閉される。
【００８５】
ベーキングトングロック機器１０６の操作機器１１４は、固定された傾斜したロッドを備えており、そのロッドは、ベーキングトングロック機器１０６のフック１０８の制御ローラー１０８ａの軌道内に突き出ている。閉じられた各ベーキングトング８３が操作機器１１４を通過して行く時に、ベーキングトングロック機器１０６のフック１０８の制御ローラー１０８ａが、操作機器１１４の傾斜したロッドと係合する。その係合時に、制御ローラー１０８ａによって、フック１０８を旋回させて、ベーキングトングロック機器１０６をロックする。チェーンコンベヤーは、閉じてロックされたベーキングトング８３を上方の運搬軌道８５に沿って後方に向かってベーキングオーブン８２の後端にまで運搬するとともに、下方の運搬軌道８６に沿って前方に向かってベーキングオーブン８２の前端にまで運搬する。オーブンの前半部８２ａでは、ベーキングトング８３のベーキングトングロック機器１０６の第二の操作機器１１５が、下方の運搬軌道８６に配置されている。この第二の操作機器１１５は、制御ローラー１０８ａの軌道内に突き出た傾斜したロッドを備えており、そのロッドは、閉じてロックされた各ベーキングトング８３が通過して行く時に、ベーキングトングロック機器１０６のフック１０８の制御ローラー１０８ａと係合して、フック１０８を旋回させて、ベーキングトングロック機器１０６のロックを解除する。
【００８６】
ベーキングオーブン８２は、誘導加熱部を備えている。ベーキング室１１６は、オーブンの後半部８２ｂに収容されている。ベーキング室１１６では、上方のベーキングゾーン１１７が上方の運搬軌道８５に配置され、下方のベーキングゾーン１１８が下方の運搬軌道８６に配置されている。二つのベーキングゾーン１１７，１１８には、長く延びる上方と下方の誘導子１１９，１２０，１２１，１２２が配備されており、それらの誘導子は、電流配線１２３を介して、オーブンの前半部８２ａの近くに配置された、誘導子１１９，１２０，１２１，１２２に電流を供給する交流発生器１２４と接続されている。二つのベーキングゾーン１１７，１１８において、誘導子１１９，１２０，１２１，１２２は、それぞれ閉じたベーキングトング８３の上又は下に配置されている。誘導子は、それぞれ順番に配置された複数のベーキングトング８３に渡って拡がる大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させる。
【００８７】
上方のベーキングゾーン１１７では、長く延びる上方の誘導子１１９がベーキングトング８３の上に配置され、長く延びる下方の誘導子１２０がベーキングトング８３の下に配置されている。上方の誘導子１１９が発生する磁界は、下方に向かってベーキングトング８３の上側に配置された、サセプタプレート１０２として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート１０２は、上方の誘導子１１９が発生する磁界によって非接触式に誘導加熱される。下方の誘導子１２０が発生する磁界は、上方に向かってベーキングトング８３の下側に配置された、サセプタプレート９８として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート９８は、下方の誘導子１２０が発生する磁界によって非接触式に誘導加熱される。
【００８８】
下方のベーキングゾーン１１８では、長く延びる上方の誘導子１２１がベーキングトング８３の上に配置され、長く延びる下方の誘導子１２２がベーキングトング８３の下に配置されている。上方の誘導子１２１が発生する磁界は、下方に向かってベーキングトング８３の上側に配置された、サセプタプレート９８として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート９８は、上方の誘導子１２１が発生する磁界によって非接触式に誘導加熱される。下方の誘導子１２２が発生する磁界は、上方に向かってベーキングトング８３の下側に配置された、サセプタプレート１０２として構成されたベーキングプレートにまで達する。これらのサセプタプレート１０２は、下方の誘導子１２２が発生する磁界によって非接触式に誘導加熱される。
【００８９】
誘導子１１９，１２０，１２１，１２２は、各ベーキングゾーン１１７，１１８において、ベーキングトング８３の巡回軌道に沿って順番に配置された複数のベーキングトング８３に渡って拡がっている。誘導子１１９，１２０，１２１，１２２は、それぞれ幅の広い磁界を発生させ、その磁界は、ベーキングトング８３の巡回軌道に沿って順番に配置された複数のベーキングトング８３に渡って拡がるとともに、順番に配置されたベーキングトング８３において、サセプタプレート９８，１０２として構成されたベーキングプレートを非接触式に誘導加熱する。誘導子１１９，１２０，１２１，１２２は、様々な構造形態を採ることができる。それらは、図１３〜１７に図示された構造形態を採ることができる。誘導子１１９，１２０，１２１，１２２をベーキングオーブン８２のフレーム８７と固定する方法は、それぞれ図１０〜１２と関連して前述した固定方法と同じである。
【００９０】
図２３〜２７は、複数のベーキングトング１２７が、水平な丸い回転テーブル１２６上に円軌道に沿って並んで配置されており、回転テーブル１２６の回転運動によって、円軌道に沿ってベーキングオーブンを通して運搬されるベーキングオーブン１２５を図示している。回転テーブル１２６は、垂直な回転軸１２８の周りを回転可能である。ベーキングオーブン１２５は、円軌道に沿って拡がるリング形状又は多角形の筐体１２９を有し、その筐体内には、ベーキングオーブン１２５のベーキング室１３０が配置されている。筐体１２９は、台座１３１に配置されている。多くの場合、筐体１２９は、ベーキングオーブン１２５の前側に構成される。筐体１２９の開いた領域には、ベーキングオーブン１２５の投入ステーションと排出ステーションが配置されている。筐体１２９の開いた領域には、円軌道に沿って配置されたガイドロッド１３２が配備されており、そのガイドロッドに沿って、ベーキングトング１２７が、その制御ローラー１３３を進めて、制御ローラー１３３によって開閉される。
【００９１】
各ベーキングトング１２７は、回転テーブル１２６と固定された下方のトング部分を有し、その下方のトング部分は、ヒンジ１３５によって、自由端で制御ローラー１３３を支持する上方のトング部分１３６と旋回可能な形で接続されている。下方のトング部分１３４には、サセプタプレート１３７として構成された下方のベーキングプレートが配置され、上方のトング部分１３６には、サセプタプレート１３８として構成された上方のベーキングプレートが配置されている。二つのサセプタプレート１３７，１３８は、それぞれベーキングトング１２７の外側に配置された、ベーキングプレートを非接触式に誘導加熱することが可能な裏面側と、ベーキングトング１２７の内部に配置された、上方又は下方のベーキングプレートのベーキング面を載せるための前面側とを有する。ベーキングトング１２７が閉じられている場合、サセプタプレート１３７，１３８は、水平方向を向いて重なっており、その前面側に置かれたベーキング面は、互いに対向している。
【００９２】
ベーキングトング１２７は、回転テーブル１２６の回転運動によって、円軌道に沿ってベーキング室１３０を通して運搬される。ベーキング室１３０には、円軌道に沿って延びるベーキングゾーンが配設されている。そのゾーンでは、円軌道の上に、長く延びるアーチ形状の上方の誘導子１３９が配置され、円軌道の下に、長く延びるアーチ形状の下方の誘導子１４０が配置されている。二つの誘導子１３９，１４０は、大きな面積で幅の広い長く延びるアーチ形状に延びる磁界を発生させ、その磁界は、円軌道に沿って並んで配置された複数のベーキングトング１２７に渡って拡がっている。上方の誘導子１３９が発生する磁界は、そこから下方に向かってベーキングトング１２７の上方のトング部分にまで達し、そのトング部分で、サセプタプレート１３８として構成された上方のベーキングプレートを非接触式に誘導加熱する。下方の誘導子１４０が発生する磁界は、そこから上方に向かってベーキングトング１２７の下方のトング部分にまで達し、そのトング部分で、サセプタプレート１３７として構成された下方のベーキングプレートを非接触式に誘導加熱する。
【００９３】
上方の誘導子１３９は、筐体１２９内において、サセプタプレート１３８として構成された、閉じたベーキングトング１２７の上方のベーキングプレートの上に近接して配置されている。その誘導子は、筐体１２９内において、円軌道に対して交差して延びる上方の支持体１４１と固定されている。その誘導子は、並んで配置された四つの誘導子ストリップ１３９ａを有する。これらの誘導子ストリップは、横断面全体が低い四角形である平坦な中空でないストリップとして構成されている。これらの平坦な誘導子ストリップ１３９ａは、電気絶縁性の固定機器１４２によって、上方の支持体１４１と固定されている。固定機器１４２は、Ｌ字形状の固定ハンガー１４３を備えており、それらのハンガーの垂直に配置された上方の辺は、垂直方向に対して調整可能な形で支持体１４１と固定されている。平坦な誘導子ストリップ１３９ａは、固定機器１４２の下端に配置されており、垂直な固定ネジ１４４によって、固定ハンガー１４３の水平に配置された下方の辺と固定されている。固定ネジ１４４と固定ハンガー１４３の下方の辺の間には、それぞれ電気絶縁性の複数のスペーサー１４５が配置されている（図２５参照）。
【００９４】
下方の誘導子１４０は、筐体１２９内において、サセプタプレート１３７として構成された、閉じたベーキングトング１２７の下方のベーキングプレートの下に近接して配置されている。その誘導子は、筐体１２９内において、円軌道に対して交差して延びる下方の支持体１４６と固定されている。その誘導子は、並んで配置された四つの誘導子ストリップ１４０ａを有する。これらの誘導子ストリップは、横断面全体が低い四角形である平坦な中空でないストリップとして構成されている。これらの平坦な誘導子ストリップ１４０ａは、電気絶縁性の固定機器１４７によって、下方の支持体１４６と固定されている。固定機器１４７は、Ｌ字形状の固定ハンガー１４８を備えており、それらのハンガーの垂直に配置された下方の辺は、垂直方向に対して調整可能な形で支持体１４６と固定されている。平坦な誘導子ストリップ１４０ａは、固定機器１４７の上端に配置されており、垂直な固定ネジ１４９によって、固定ハンガー１４８の水平に配置された上方の辺と固定されている。固定ネジ１４９と固定ハンガー１４８の下方の辺の間には、それぞれ電気絶縁性の複数のスペーサー１５０が配置されている（図２６参照）。
【００９５】
図２８〜３１は、それぞれ重ねて配置された二つのベーキングプレート１５２，１５３から成るベーキング押型内で焼いた成形食品を製造するためのベーキングオーブン１５１を図示している。これらのベーキング押型は、ベーキング室１５４において、水平なベーキング区間に沿って順番に配置されている。ベーキング区間は、ベーキングオーブン１５１の投入ステーション１５５からベーキング室１５４に配置されたベーキングゾーン１５６を通ってベーキングオーブン１５１の排出ステーション１５７にまで延びている。投入ステーション１５５では、一定量の生地が、ベーキング押型の下方のベーキングプレート１５２上に置かれる。上方のベーキングプレート１５３は、水平なベーキング区間１５８の始めで下方のベーキングプレート１５７上に降ろされ、そうすることによって、ベーキング押型を閉じる。排出ステーション１５７では、上方のベーキングプレート１５３は、下方のベーキングプレート１５２から引き上げられ、そうすることによって開いたベーキング押型から、焼き上がった成形食品が取り出される。
【００９６】
ベーキングオーブン１５１では、下方の巡回軌道に沿って配置された下方のベーキングプレート１５２を支持する下方のチェーンコンベヤー１５９が、水平なベーキング区間１５８の下に配置されている。下方の巡回軌道は、ベーキングオーブン１５１の下方部分を通る重ねて配置された二つの水平な運搬軌道１６０，１６１に沿って延びている。チェーンコンベヤー１５９の上側の運搬軌道１６０は、水平なベーキング区間１５８に沿って配置されており、チェーンコンベヤー１５９のベーキング部分を構成している。チェーンコンベヤー１５９の下側の運搬軌道１６１は、チェーンコンベヤー１５９のリターン部分を構成している。チェーンコンベヤー１５９は、二つの運搬軌道１６０，１６１に沿ってベーキングプレート１５２を運搬して、その前方と後方の端部で、チェーンホイールによって、一方の運搬軌道から他方の運搬軌道にベーキングプレートを方向転換している。
【００９７】
チェーンコンベヤー１５９は、ベーキングオーブン１５１の長く延びるフレーム１６２内において、ベーキングオーブン１５１の下方部分のオーブンフレーム１６２の二つの側壁１６３，１６４の間に配置されている。チェーンコンベヤー１５９は、二つの側方の運搬チェーン１６５，１６６を有し、それらの間に、下方のベーキングプレート１５２が配置されている。運搬チェーン１６５，１６６は、側方に突き出た継手ボルトを備えており、その継手ボルトには、それぞれ動輪１６７，１６８が、回転可能な形で軸支されておりそれらの動輪によって、二つの運搬軌道１６０，１６１のチェーンコンベヤー１５９が、オーブンの長手方向に延びる、側壁１６３，１６４と固定されたガイドレール１６９で支持されている。運搬チェーン１６５，１６６は、プレートリンクチェーンとして構成されている。下方のベーキングプレート１５２の側方の終端部材は、二つの運搬チェーン１６５，１６６のチェーンプレート１６５ａ，１６６ａと固定されている。下方のベーキングプレート１５２は、自由に動く裏面側が非接触式に誘導加熱可能であり、前面側で下方のベーキングプレート１５２のベーキング面を支持するサセプタプレートとして構成されている。チェーンプレート１６５ａ，１６６ａと下方のベーキングプレート１５２の間には、電気絶縁性のスペーサー１７０が配置されており、そのスペーサーは、チェーンプレート１６５ａ，１６６ａと下方のベーキングプレート１５２の間の金属の接触を防止している。
【００９８】
ベーキングオーブン１５１では、上方の巡回軌道に沿って配置された上方のベーキングプレート１５３を支持する上方のチェーンコンベヤー１７１が、水平なベーキング区間１５８の上に配置されている。上方の巡回軌道は、ベーキングオーブン１５１の上方部分を通る重ねて配置された二つの水平な運搬軌道１７２，１７３に沿って延びている。チェーンコンベヤー１７１の下側の運搬軌道１７２は、水平なベーキング区間１５８に沿って配置されており、チェーンコンベヤー１７１のベーキング部分を構成している。チェーンコンベヤー１７１の上側の運搬軌道１７３は、チェーンコンベヤー１７１のリターン部分を構成している。チェーンコンベヤー１７１は、二つの運搬軌道１７２，１７３に沿ってベーキングプレート１５３を運搬して、その前方と後方の端部で、チェーンホイールによって、一方の運搬軌道から他方の運搬軌道にベーキングプレートを方向転換している。
【００９９】
上方のチェーンコンベヤー１７１は、二つの側方の終端部材１７４，１７５を有する。上方のベーキングプレート１５３は、二つの運搬チェーン１７４，１７５の間に配置されており、運搬チェーン１７４，１７５から内側に突き出たボルトｂ１，ｂ２から自由に揺動する形で吊り下げられている。ベーキング面は、上方のベーキングプレート１５３の下方を向いた前面側に配置されている。上方のベーキングプレート１５３は、その側方の終端部材で、上方に突き出たハンガーｇ１，ｇ２を支持しており、そのハンガーによって、上方のベーキングプレートが、運搬チェーン１７４，１７５のボルトｂ１，ｂ２から自由に揺動する形で吊り下げられている。上方のベーキングプレート１５３は、重力によって、ベーキング面を下方に向けた姿勢で保持されている。上方のベーキングプレート１５３は、上方を向いた裏面側が非接触式に誘導加熱可能なサセプタプレートとして構成されている。サセプタプレートと上方のベーキングプレート１５３のハンガーｇ１，ｇ２の間には、電気絶縁性のスペーサー１７６が配置されており、そのスペーサーは、ハンガーｇ１，ｇ２と上方のベーキングプレート１５３の間の金属の接触を防止している。運搬チェーン１７４，１７５は、外側に突き出た継手ボルトを備えており、その継手ボルトには、それぞれ動輪１７６，１７７が回転可能な形で軸支されており、それらの動輪によって、二つの運搬軌道１７２，１７３のチェーンコンベヤー１７１が、オーブンの長手方向に延びる、オーブンフレーム１６２の側壁１６３，１６４と固定されたガイドレール１７８で支持されている。
【０１００】
ベーキングオーブン１５１は、誘導加熱部を備えている。この誘導加熱部は、ベーキングゾーン１５６に、長く延びる上方の誘導子１７９を備えており、その誘導子は、順番に配置された複数のベーキング押型に渡って拡がる、大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させる。上方の誘導子１７９は、水平なベーキング区間１５８に沿って配置されたベーキング押型の上に近接して配置されている。ベーキング押型の上側に配置された、サセプタプレートとして構成された上方のベーキングプレート１５３は、上方の誘導子１７９が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。誘導加熱部は、ベーキングゾーン１５６に、長く延びる下方の誘導子１８０を備えており、その誘導子は、順番に配置された複数のベーキング押型に渡って拡がる、大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させる。下方の誘導子１８０は、水平なベーキング区間１５８に沿って配置されたベーキング押型の下に近接して配置されている。ベーキング押型の下側に配置された、サセプタプレートとして構成された下方のベーキングプレート１５２は、下方の誘導子１８０が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。
【０１０１】
更に、誘導加熱部は、二つのチェーンコンベヤー１５９，１７１のリターン部分１７１，１７３に配置された追加の誘導子１８１，１８２を備えている。
【０１０２】
下方のチェーンコンベヤー１５９のリターン部分１６１には、追加の誘導子１８１が配備されており、その誘導子は、順番に配置された複数の下方のベーキングプレート１５２に渡って拡がる、大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させる。この追加の誘導子１８１は、下方のベーキングプレート１５２の上方を向いた裏面側の上に配置されている。リターン部分１６１に配置された、サセプタプレートとして構成された下方のベーキングプレート１５２は、追加の誘導子１８１が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。
【０１０３】
上方のチェーンコンベヤー１７１のリターン部分１７３には、別の追加の誘導子１８２が配備されており、その誘導子は、順番に配置された複数の上方のベーキングプレート１５３に渡って拡がる、大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させる。この追加の誘導子１８２は、上方のベーキングプレート１５３の上方を向いた裏面側の上に配置されている。リターン部分１７３に配置された、サセプタプレートとして構成された上方のベーキングプレート１５３は、追加の誘導子１８２が発生する磁界によって、非接触式に誘導加熱される。
【０１０４】
誘導子１７９，１８０と追加の誘導子１８１，１８２は、それぞれ上方又は下方のベーキングプレート１５２，１５３の軌道に沿って順番に配置された複数の上方又は下方のベーキングプレート１５２，１５３に渡って拡がっている。誘導子１７９，１８０，１８１，１８２は、それぞれ幅の広い磁界を発生させ、その磁界は、ベーキングプレート１５２，１５３の巡回軌道に沿って順番に配置された複数のベーキングプレート１５２，１５３に渡って拡がるとともに、順番に配置された、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレート１５２，１５３を非接触式に誘導加熱する。誘導子１７９，１８０，１８１，１８２は、様々な構造形態を採ることができる。それらは、図１３〜１７に図示された構造形態を採ることができる。誘導子１７９，１８０，１８１，１８２をベーキングオーブン１５１のフレーム１６２と固定する方法は、それぞれ図１０〜１２と関連して前述した固定方法と同じである。
【０１０５】
図３２〜３４は、両側を焼いた平らな成形食品を製造するためのベーキング設備１８３を図示している。ベーキング設備１８３は、平らなパンケーキを製造して、下側を焼くための第一のベーキングオーブン１８４を備えている。第一のベーキングオーブン１８４には、裏返し機器１８５が繋がっている。そこでは、下側を焼かれたパンケーキが、上側を下して引っ繰り返され、そして上側を下にした状態で第二のベーキングオーブン１８６に渡されて、そこで、パンケーキは、第二の側を焼かれる。
【０１０６】
第一のベーキングオーブン１８４では、平坦なベーキングプレート１８７が、巡回軌道に沿って配置されており、その巡回軌道は、ベーキングオーブン１８４を通る重ねて配置された二つの水平な運搬軌道１８８，１８９に沿って延びている。投入ステーション１９０は、下方の運搬軌道１８９に配置されている。投入ステーション１９０で、平らなパンケーキが作られる。そのために、液状のワッフル生地が、ベーキングプレート１８７の上方を向いたベーキング面上に置かれる。排出ステーション１９１は、ベーキングオーブン１８４の後端の上方の運搬軌道１８８に配置されている。排出ステーション１９１では、下側を焼かれたパンケーキが、ベーキングプレート１８７の上方を向いたベーキング面から取り出されて、裏返し機器１８５に渡される。
【０１０７】
ベーキングオーブン１８４は、平坦なベーキングプレート１８７の巡回軌道に沿って配置された、時計方向に回るチェーンコンベヤー１９２を有する。チェーンコンベヤー１９２は、ベーキングプレート１８７を二つの運搬軌道１８８，１８９に沿って運搬し、その前方と後方の端部で、チェーンホイールによって、一方の運搬軌道から他方の運搬軌道にベーキングプレートを方向転換している。チェーンコンベヤー１９２は、二つの側方の運搬チェーン１９３，１９４を有する。それらは、それぞれ継手ボルトが内側と外側で側方に突き出たプレートリンクチェーンとして構成されている。ベーキングプレート１８７は、二つの運搬チェーン１９３，１９４の間に配置されており、それぞれ運搬チェーンから内側に突き出た継手ボルト１９５，１９６の部分から、自由に揺動する形で吊り下げられている。ベーキング面は、ベーキングプレート１８７の上方を向いた前面側に配置されている。ベーキングプレート１８７は、その側方の終端部材で上方に突き出たハンガー１９７，１９８を支持している。これらのハンガー１９７，１９８によって、ベーキングプレートは、二つの運搬チェーン１９３，１９４から内側に突き出た継手ボルト１９５，１９６の部分から自由に揺動する形で吊り下げられている。ベーキングプレート１８７は、重力によって、ベーキング面を上方に向けた姿勢で保持されている。ベーキングプレート１８７は、下方を向いた裏面側を非接触式に誘導加熱可能なサセプタプレートとして構成されている。サセプタプレートとベーキングプレート１８７のハンガー１９７，１９８の間には、電気絶縁性のスペーサー１９９が配置されており、そのスペーサーは、ハンガー１９７，１９８とベーキングプレート１８７の間の金属の接触を防止している。二つの運搬チェーン１９３，１９４から外側に突き出た継手ボルト１９５，１９６の部分には、動輪２００，２０１が回転可能な形で軸支されており、それらの動輪によって、二つの運搬軌道１８８，１８９のチェーンコンベヤー１９２が、オーブンの長手方向に延びる、オーブンフレーム２０４の側壁２０２，２０３に固定されたガイドレール２０５で支持されている。
【０１０８】
ベーキングオーブン１８４では、ベーキング室２０６に二つのベーキングゾーンが配設されている。上方の運搬軌道１８８には、上方のベーキングゾーン２０７が配設され、下方の運搬軌道１８９には、下方のベーキングゾーン２０８が配設されている。ベーキングオーブン１８４は、誘導加熱部を備えている。それは、上方のベーキングゾーン２０７に、長く延びる誘導子２０９を備えており、その誘導子は、大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させ、その磁界は、順番に配置された、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレート１８７に渡って拡がっている。誘導子２０９は、上方の運搬軌道１８８を通るベーキングプレート１８７の下に近接して配置されている。誘導加熱部は、下方のベーキングゾーン２０８に、長く延びる誘導子２１０を備えており、その誘導子は、大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させ、その磁界は、順番に配置された、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレート１８７に渡って拡がっている。誘導子２１０は、下方の運搬軌道１８９を通るベーキングプレート１８７の下に近接して配置されている。
【０１０９】
誘導子２０９，２１０は、様々な構造形態を採ることができる。それらは、図１３〜１７に図示された構造形態を採ることができる。誘導子２０９，２１０は、そのような誘導子とは、並んで配置された誘導子ストリップの数が異なっている。誘導子２０９，２１０では、それぞれ２６個の誘導子ストリップが並んで配置されている。誘導子２０９，２１０をベーキングオーブン１８４のフレームと固定する方法は、それぞれ図１０〜１２と関連して前述した固定方法と同じである。
【０１１０】
第二のベーキングオーブン１８６では、平坦なベーキングプレート２１１が、巡回軌道に沿って配置されており、その巡回軌道は、ベーキングオーブン１８６を通る重ねて配置された二つの水平な運搬軌道２１１，２１３に沿って延びている。投入ステーション２１４は、ベーキングオーブン１８６の前端の上方の運搬軌道２１２に配置されている。投入ステーション２１４では、裏返し機器１８５から供給されて来たパンケーキが、ベーキングプレート２１１の上方を向いたベーキング面上に降ろされる。排出ステーション２１５は、ベーキングオーブン１８６の中央の上方の運搬軌道２１２に配置されている。排出ステーション２１５では、両側を焼かれたパンケーキが、ベーキングプレート２１１の上方を向いたベーキング面から取り出されて、ベーキング設備１８３から排出される。
【０１１１】
第二のベーキングオーブン１８６は、平坦なベーキングプレート２１１の巡回軌道に沿って配置された、反時計方向に回るチェーンコンベヤー２１６を有する。チェーンコンベヤー２１６の構造は、第一のベーキングオーブン１８４のチェーンコンベヤー１９２と同じである。チェーンコンベヤー２１６では、同様に、平坦なベーキングプレート２１１が、チェーンコンベヤー２１６の側方の運搬チェーンから自由に揺動する形で吊り下げられており、非接触式に誘導加熱可能なサセプタプレートとして構成されている。
【０１１２】
第二のベーキングオーブン１８６は、誘導加熱部を備えており、その誘導加熱部は、二つの運搬軌道２１２，２１３に、それぞれ長く延びる誘導子２１７，２１８を備えており、その誘導子は、大きな面積で幅の広い長く延びる磁界を発生させ、その磁界は、順番に配置された、サセプタプレートとして構成された複数のベーキングプレート２１１に渡って拡がっている。誘導子２１７，２１８は、それぞれ運搬軌道２１２，２１３を通るベーキングプレート２１１の下に近接して配置されており、それらのベーキングプレートは、それぞれ誘導子２１７，２１８が発生する磁界によって非接触式に誘導加熱される。
【０１１３】
誘導子２１７，２１８は、様々な構造形態を採ることができる。それらは、図１３〜１７に図示された構造形態を採ることができる。誘導子２１７，２１８は、そのような誘導子とは、並んで配置された誘導子ストリップの数が異なる。誘導子２１７，２１８では、それぞれ２６個の誘導子ストリップが並んで配置されている。誘導子２１７，２１８をベーキングオーブン１８６のフレームと固定する方法は、それぞれ図１０〜１２と関連して前述した固定方法と同じである。
【０１１４】
図３５は、片側又は両側を焼いた平らな成形食品を製造するためのベーキングオーブン２１９を図示している。焼いた成形食品は、水平な回転テーブル２２１上に円軌道に沿って並んで配置されたベーキングプレート２２０で製造される。回転テーブル２２１は、垂直な回転軸２２２の周りを回転することが可能である。ベーキングプレート２２０は、回転テーブル２２１と固定されており、その外側の周縁部から半径方向に突き出ている。ベーキングプレート２２０は、回転テーブル２２１の回転運動によって、ベーキングオーブン２１９を通して動かされる。ベーキングオーブン２１９は、ベーキングプレート２２０の円軌道に沿って延びるとともに、ベーキング室２２４が中に配置されているリング形状又は多角形の筐体２２３を有する。ベーキングオーブン２１９の前面側では、筐体２２３は、開いた形で構成されている。筐体２２３の開いた領域には、ベーキングオーブン２１９の投入ステーション２２５と排出ステーション２２６が配置されている。投入ステーション２２５では、平らなパンケーキが作られる。そのために、液状のワッフル生地が、ベーキングプレート２２０の上方を向いたベーキング面上に置かれる。パンケーキを載せたベーキングプレート２２０は、回転テーブル２２１によって、ベーキング室２２４を通して運搬される。排出ステーション２２６では、焼き上がったパンケーキが、ベーキングプレート２２０から取り出されて、片側を焼かれたパンケーキとしてベーキングオーブン２１９から排出されるか、或いは両側を焼いたパンケーキを製造する場合には、直ぐにベーキング室２２４を通して第二の側も焼くように、上側を下にして引っ繰り返されて、再びベーキングプレート２２０上に置かれる。両側を焼かれるパンケーキは、ベーキング室２２４を二回通過し、二回目の通過後に初めて、排出ステーション２２６でベーキングオーブン２１９から排出される。
【０１１５】
ベーキングオーブン２１９のベーキングプレート２２０は、非接触式に誘導加熱可能なサセプタプレートとして構成されている。サセプタプレート２２０は、ベーキング室２２４で誘導加熱部２２７によって非接触式に誘導加熱される。サセプタプレート２２０は、その中に生じた熱を熱伝導によって、その上側に配置されたベーキング面に伝えて、その面の上でパンケーキを焼く。
【０１１６】
誘導加熱部２２７は、円軌道に沿って配置された長く延びる誘導子２２８を少なくとも一つ備えており、その誘導子は、円軌道に沿って並んで配置された複数のベーキングプレート２２０に渡って拡がっている。誘導子２２８は、円軌道と交差する方向に並んで配置された、円軌道に沿って延びるアーチ形状に曲がった複数の誘導子ストリップ２２９を有する。誘導子２２８は、幅の広い磁界を発生し、その磁界は、円軌道に沿って並んで配置された複数のベーキングプレート２２０に渡って拡がるとともに、ベーキングプレートを非接触式に誘導加熱する。長く延びる誘導子２２８は、有利には、円軌道の下に、円軌道に対して平行に配置される。長く延びる誘導子２２８は、円軌道の上に配置することもできる。ベーキング室２２４において、そのような長く延びる誘導子２２８を円軌道の上と下に配置することもできる。
【０１１７】
長く延びる誘導子２２８は、様々な構造形態で実現することができる。それは、図１３〜１７に図示された構造形態を採ることができる。誘導子２２８をベーキングオーブン２１９の筐体２２３と固定する方法は、図１０〜１２と関連して前述した固定方法と同じである。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【図２６】
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【図２７】
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【図２８】
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【図２９】
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【図３０】
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【図３１】
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【図３２】
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【図３３】
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【図３４】
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【図３５】
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【国際調査報告】
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