(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置において、
ドラムを加熱するための加熱機構とドラムを回転させるための回転機構とを基台に収容するとともに、基台を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体を設け、更に、ドラムと回転機構との間にドラムが前方に滑落するのを防止する滑落防止手段を設け、しかも、ドラムの開口から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバーを設け、
ドラムは、底にドラムギヤとドラムギヤよりも拡径したガイド板を備え、
基台は、ドラムの開口が位置する近傍に２つの支持ローラを回動自在に取付けるとともに、ドラムの底が位置する近傍には回転軸にガイド円板と駆動ギヤとを備えた駆動モータを固設し、しかもガイド円板と駆動ギヤとは一定の隙間を形成したガイド溝を備え、
回転機構は、２つの支持ローラと駆動ギヤでドラムを当接支持するとともに、駆動ギヤと噛合させたドラムギヤの回転によりドラムを回転させるように構成し、
滑落防止手段は、ガイド板をガイド溝に挿入することでドラムの滑落を防止するように構成したことを特徴とする炒め装置。
【請求項２】
前記炒め装置は、前記ドラムの開口を除き前記ドラムを前記基台上で覆うフードを備え、
前記開口カバーは、板状で略長方形状に形成するとともに、前記ドラムの開口の外縁近傍の前記フードに設けた支持軸に前記開口カバーの一方の端部近傍を左右回動自在に取付け、しかも、前記開口カバーの前記一方の端部近傍には前後進退自在の係止キーを備えたハンドルを取付け、前記フードに形成した係止孔に前記係止キーを係入することで前記ドラムの下側で回転方向側の開口を開閉自在に構成したことを特徴とする請求項１に記載の炒め装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、飲食物を提供する店舗においては、食材を撹拌しながら炒めることができる炒め装置が使用されている（たとえば、特許文献１参照。）。
【０００３】
この従来の炒め装置は、ケーシングにドラムを前高後低の傾斜状に収容し、ドラムに回転機構を接続するとともに、ドラムの下方に加熱機構を収容した構成となっている。
【０００４】
そして、従来の炒め装置は、回転機構でドラムを回転させるとともに、加熱機構でドラムを加熱して、ドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるようにしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００１−２９２９１４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
ところが、上記従来の炒め装置では、前高後低に傾斜したドラムで食材を炒めるように構成しているために、炒め終わった食材をドラムの内部から掬いとらなければならず、使い勝手が良好なものではなかった。
【０００７】
また、重い食材がドラムの底の方に溜まってしまい、全ての食材をむらなく炒めることが困難であった。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
そこで、請求項１に係る本発明では、回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置において、ドラムを加熱するための加熱機構とドラムを回転させるための回転機構とを基台に収容するとともに、基台を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体を設け、更に、ドラムと回転機構との間にドラムが前方に滑落するのを防止する滑落防止手段を設け、しかも、ドラムの開口から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバーを設け、ドラムは、底にドラムギヤとドラムギヤよりも拡径したガイド板を備え、基台は、ドラムの開口が位置する近傍に２つの支持ローラを回動自在に取付けるとともに、ドラムの底が位置する近傍には回転軸にガイド円板と駆動ギヤとを備えた駆動モータを固設し、しかもガイド円板と駆動ギヤとは一定の隙間を形成したガイド溝を備え、回転機構は、２つの支持ローラと駆動ギヤでドラムを当接支持するとともに、駆動ギヤと噛合させたドラムギヤの回転によりドラムを回転させるように構成し、滑落防止手段は、ガイド板をガイド溝に挿入することでドラムの滑落を防止するように構成した。
【０００９】
また、請求項２に係る本発明では、前記請求項１に係る本発明において、前記炒め装置は、前記ドラムの開口を除き前記ドラムを前記基台上で覆うフードを備え、前記開口カバーは、板状で略長方形状に形成するとともに、前記ドラムの開口の外縁近傍の前記フードに設けた支持軸に前記開口カバーの一方の端部近傍を左右回動自在に取付け、しかも、前記開口カバーの前記一方の端部近傍には前後進退自在の係止キーを備えたハンドルを取付け、前記フードに形成した係止孔に前記係止キーを係入することで前記ドラムの下側で回転方向側の開口を開閉自在に構成した。
【発明の効果】
【００１１】
そして、本発明では、以下に記載する効果を奏する。
【００１２】
すなわち、本発明では、回転するドラムを加熱してドラムの内部で食材を撹拌しながら炒めるための炒め装置において、ドラムを加熱するための加熱機構とドラムを回転させるための回転機構とを基台に収容するとともに、基台を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体を設け、ドラムの開口から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバーを設けているために、ドラムを水平状態又は前傾状態にして食材を炒めることができ、炒め終わった食材をドラムの内部から簡単に取出すことができるので、使い勝手を向上させることができるとともに、全ての食材をむらなく炒めることができる。
【００１３】
特に、ドラムの下側で回転方向側だけに開口カバーを設けた場合には、ドラムの開口から内部を視認しながら食材を炒めることができる。
【００１４】
また、ドラムと回転機構との間にドラムが前方に滑落するのを防止する滑落防止手段を設けた場合には、誤ってドラムが前方に滑落してしまうのを未然に防止することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明に係る炒め装置を示す平面図（ａ）、正面図（ｂ）、側面図（ｃ）。
【図２】同拡大正面図。
【図３】同拡大側面図。
【図４】同拡大平面図。
【図５】使用状態を示す拡大正面図（ａ）、側面図（ｂ）。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下に、本発明に係る炒め装置の具体的な構成について図面を参照しながら説明する。
【００１７】
図１〜図４に示すように、炒め装置１は、ケーシング２にドラム３を収容するとともに、ケーシング２にドラム３を加熱するための加熱機構４とドラム３を回転させるための回転機構５とを収容し、さらに、ケーシング２にドラム３の開口を塞ぐカバー機構６を設けた構成となっている。
【００１８】
ケーシング２は、矩形箱型状の基台７の内部に制御機構８を収容するとともに、基台７の上面部に加熱機構４を配設して、基台７の上面にドラム３を載置するようにしている。
【００１９】
また、ケーシング２は、基台７の下面四隅に伸縮自在の脚体９を取付け、脚体９を伸長又は短縮させることで、基台７を水平状態や前傾状態（図５参照。）に保持できるようにしている。
【００２０】
さらに、ケーシング２は、基台７の上部にドラム３を覆うフード10を取付け、フード10の前方に形成した開口11からドラム３を着脱できるようにしている。
【００２１】
ドラム３は、前方に開口12を形成した円筒形状となっており、底にドラムギヤ18を取付け、ドラムギヤ18にドラムギヤ18よりも拡径した円板状のガイド板13を取付けるとともに、内部に食材を撹拌するための撹拌板14を取付けている。
【００２２】
加熱機構４は、基台７の上面部に電磁誘導加熱方式の加熱器15を取付け、この加熱器15で金属製のドラム３を加熱し、ドラム３の内部に投入した食材を炒めるようにしている。
【００２３】
回転機構５は、基台７の上面左右前端部と上面左後部に支持ローラ16,17を回動自在に取付けるとともに、基台７の上面右後部に駆動モータ19を取付け、駆動モータ19の回転軸20にガイド円板21を取付け、ガイド円板21の前方に駆動ギヤ22を一定の隙間（ガイド溝23）を介して取付けている。
【００２４】
そして、回転機構５は、支持ローラ16,17と駆動ギヤ22でドラム３を当接支持するとともに、駆動モータ19を駆動させて駆動ギヤ22を回転させることで駆動ギヤ22と噛合させたドラムギヤ18及びドラム３を回転させるようにしている。
【００２５】
また、回転機構５は、ドラム３の底のガイド板13をガイド溝23に挿入することで、ガイド板13がガイド円板21と駆動ギヤ22との間で前後の移動が規制され、これにより、基台７を前傾状態にしてもドラム３が基台７から前方に滑落してしまうのを防止することができる。
【００２６】
カバー機構６は、フード10の右側上部に支持軸24を取付け、支持軸24に開口カバー25を左右回動自在に取付けている。
【００２７】
また、カバー機構６は、開口カバー25にハンドル26を前後進退自在に取付け、ハンドル26に係止キー27を取付けており、この係止キー27をフード10に形成した係止孔28,29に係入することで、開口カバー25を開いた状態と閉じた状態とに開閉できるようにしている。
【００２８】
この開口カバー25は、水平状態又は前傾状態にしたドラム３の開口12から食材が溢れ出るのを阻止するためのもので、ドラム３の開口12の全体を覆うようにしてもよいが、ドラム３の下側で回転方向側（ここでは、正面視でドラム３を反時計回り（右側回転）に回転させているために、右側）だけを覆うようにしている。これは、ドラム３の回転に伴って食材がドラム３の内部で回転方向側に片寄って存在するため、ドラム３の下側で回転方向側だけを覆えば食材が溢れ出るのを阻止することができ、しかも、ドラム３の開口12から内部の食材を目視することができるからである。
【００２９】
炒め装置１は、以上に説明したように構成しており、回転機構５でドラム３を回転させるとともに、回転するドラム３を加熱機構４で加熱して、ドラム３の内部で食材を撹拌板14で撹拌しながら炒めるようにしている。
【００３０】
この炒め装置１は、ドラム３を加熱するための加熱機構４とドラム３を回転させるための回転機構５とを基台７に収容するとともに、基台７を水平状態又は前傾状態に保持するための脚体９を設け、ドラム３の開口12から食材が溢れ出るのを阻止する開口カバー25を設けた構成となっている。
【００３１】
そのため、上記構成の炒め装置１では、脚体９で基台７を水平状態又は前傾状態とすることによって、ドラム３を水平状態又は前傾状態にして食材を炒めることができる。これにより、炒め装置１では、炒め終わった食材をドラム３の内部から簡単に取出すことができるので、使い勝手を向上させることができるとともに、全ての食材をむらなく炒めることができる。なお、ドラム３を前傾状態とした場合には、開口カバー25を開くだけで回転するドラム３の開口12から炒め終わった食材を自動的に排出させることもできる。
【００３２】
また、上記炒め装置１は、ドラム３の下側で回転方向側だけに開口カバー25を設けた構成となっている。
【００３３】
そのため、上記構成の炒め装置１では、ドラム３の開口12から内部を視認しながら食材を炒めることができ、炒め装置１の使い勝手を向上させることができる。
【００３４】
さらに、上記炒め装置１は、ドラム３と回転機構５との間にドラム３が前方に滑落するのを防止する滑落防止手段（ガイド板13とガイド溝23）を設けた構成となっている。
【００３５】
そのため、上記構成の炒め装置１では、基台７とともにドラム３を前傾状態にして使用しても、誤ってドラム３が前方に滑落してしまうのを未然に防止することができ、炒め装置１の安全性を向上させることができる。
【符号の説明】
【００３６】
１  炒め装置                          ２  ケーシング
３  ドラム                            ４  加熱機構
５  回転機構                          ６  カバー機構
７  基台                              ８  制御機構
９  脚体                              10  フード
11  開口                              12  開口
13  ガイド板                          14  撹拌板
15  加熱器                            16  支持ローラ
17  支持ローラ                        18  ドラムギヤ
19  駆動モータ                        20  回転軸
21  ガイド円板                        22  駆動ローラ
23  ガイド溝                          24  支持軸
25  開口カバー                        26  ハンドル
27  係止キー                          28,29  係止孔
【図１】
0005767031.tif 000002
【図２】
0005767031.tif 000003
【図３】
0005767031.tif 000004
【図４】
0005767031.tif 000005
【図５】
0005767031.tif 000006