(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
顧客からの注文内容を示す注文情報が記憶される注文情報記憶部を備える管理装置と、前記注文情報に基づいて作成された伝票情報を印字した伝票用紙の少なくとも一部を切り残すパーシャルカットを行って出力口から伝票を出力する印刷装置とを備えた注文管理システムであって、
前記印刷装置は、
出力された前記伝票が前記出力口に存在するか否かを判定する判定部と、
定められた時間間隔の間、前記判定部によって前記伝票が前記出力口に存在すると判定された場合、警告を出力する警告部と、
前記管理装置から前記時間間隔を示す時間間隔情報を受信する受信部とを備え、
前記警告部は、前記受信部が受信した前記時間間隔情報が示す前記時間間隔の間、前記判定部によって前記伝票が前記出力口に存在すると判定された場合、警告を出力し、
前記管理装置は、
定められた条件と、当該条件に対応する前記時間間隔情報とが対応付けられて記憶される時間間隔情報記憶部と、
前記条件に対応する情報を取得し、取得した情報に対応付けられて前記時間間隔情報記憶部に記憶されている前記時間間隔情報を読み出す時間間隔決定部と、
前記時間間隔決定部によって決定された前記時間間隔情報を、前記印刷装置に送信する送信部と
を備えることを特徴とする注文管理システム。
【請求項２】
前記管理装置の前記時間間隔情報記憶部には、定められた時間帯毎に、当該時間帯における前記時間間隔を示す時間間隔情報が対応付けられて記憶され、
前記時間間隔決定部は、現在時刻に対応する前記時間帯に対応付けられた前記時間間隔情報を、前記時間間隔情報記憶部から読み出す
ことを特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
【請求項３】
前記管理装置の前記時間間隔情報記憶部には、定められた期間内に記憶された前記注文情報によって示される注文の量に対応付けて、前記時間間隔情報が記憶され、
前記時間間隔決定部は、前記注文情報記憶部に記憶されている前記注文情報によって示される注文の量に対応する前記時間間隔情報を、前記時間間隔情報記憶部から読み出す
ことを特徴とする請求項１または請求項２に記載の注文管理システム。
【請求項４】
前記管理装置の前記時間間隔情報記憶部には、定められた注文内容に対応付けて、時間間隔情報が記憶され、
前記注文情報記憶部に記憶されている前記注文情報によって示される注文内容に対応する前記時間間隔情報を、前記時間間隔情報記憶部から読み出す
ことを特徴とする請求項１から請求項３までのいずれか１項に記載の注文管理システム。
【請求項５】
前記管理装置の前記時間間隔情報記憶部には、定められた提供時期を示す提供情報に対応付けて、時間間隔情報が記憶され、
前記注文情報記憶部に記憶されている前記注文情報に付加された前記提供情報に対応する前記時間間隔情報を、前記時間間隔情報記憶部から読み出す
ことを特徴とする請求項１から請求項４までのいずれか１項に記載の注文管理システム。
【請求項６】
前記注文システムは、複数の前記印刷装置を備え、
前記管理装置の前記時間間隔情報記憶部には、複数の前記印刷装置毎に定められた前記時間間隔情報が対応付けられて記憶され、
前記時間間隔決定部は、前記複数の前記印刷装置毎に対応付けられた前記時間間隔情報を、前記時間間隔情報記憶部から読み出す
ことを特徴とする請求項１から請求項５までのいずれか１項に記載の注文管理システム。
【請求項７】
前記印刷装置は、
前記出力口から前記伝票を出力した後の経過時間に基づく情報を表示する表示部を備える
ことを特徴とする請求項１から請求項６までのいずれか１項に記載の注文管理システム。
【請求項８】
前記注文管理システムは、前記顧客からの注文情報が入力される注文入力端末を備え、
前記警告部は、定められた時間間隔の間、前記判定部によって前記伝票が前記出力口に存在すると判定された場合、前記注文入力端末に対して警告情報を送信する
ことを特徴とする請求項１から請求項７までのいずれか１項に記載の注文管理システム。
【請求項９】
前記印刷装置は、警告を出力する方法についての設定を示す情報を記憶し、
前記警告部は、前記設定に応じて、音を出力する警告処理と、警告表示を出力する警告処理とのいずれかの警告処理を行う
ことを特徴とする請求項１から請求項８までのいずれか１項に記載の注文管理システム
。
【請求項１０】
顧客からの注文内容を示す注文情報が記憶される注文情報記憶部と、定められた条件と当該条件に対応する時間間隔情報とが対応付けられて記憶される時間間隔情報記憶部とを備える管理装置と、
前記注文情報に基づいて作成された伝票情報を印字した伝票用紙の少なくとも一部を切り残すパーシャルカットを行って出力口から伝票を出力する印刷装置とを備えた注文管理システムの注文管理方法であって、
前記管理装置が、前記定められた条件に対応する情報を取得し、取得した情報に対応付けられて前記時間間隔情報記憶部に記憶されている前記時間間隔情報を読み出すステップと、
前記管理装置が、読み出した前記時間間隔情報を前記印刷装置に送信するステップと、
前記印刷装置が、前記管理装置から前記時間間隔を示す時間間隔情報を受信するステップと、
前記印刷装置が、出力された前記伝票が前記出力口に存在するか否かを判定するステップと、
前記印刷装置が、受信した前記時間間隔情報が示す前記時間間隔の間、前記伝票が前記出力口に存在すると判定した場合、警告を出力するステップと、
を備えることを特徴とする注文管理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店等における来店客の注文を管理する注文管理システム、注文管理方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
フロアスタッフ（ウェイター／ウェイトレス）が来店客に注文を受けて料理を提供する飲食店等の店舗において、来店客からの注文を電子データで管理する注文管理システムが利用されている。このような注文情報管理システムでは、フロアスタッフが来店客に注文を聞き、専用の注文入力端末に注文を入力すると、注文情報が管理装置に送信され、記憶される。管理装置は、注文入力端末から送信された注文情報に基づく伝票情報を、厨房やフロントに設置された印刷装置に送信する。印刷装置は、受信した伝票情報を印字して伝票を出力する。厨房における調理スタッフは、このような伝票に印字された注文に応じて調理を行う。特許文献１〜４には、印刷装置が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０００−３３５０３０号公報
【特許文献２】特開２００５−８２３３９号公報
【特許文献３】特開平５−２０５４３号公報
【特許文献４】特開平５−２４３２１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上述のように厨房に設置された印刷装置から出力される伝票に応じて調理が行われる場合、調理スタッフが、印刷装置から出力された伝票に気付かなかったり、気付くのが遅れたりすれば、来店客への料理の提供が遅れてしまうことになる。例えば、２４時間営業の飲食店等において来店客が少ない夜中の時間帯には、調理スタッフが、厨房以外の場所において何らかの作業（冷蔵庫内の在庫整理の作業等）を行っているような場合がある。このような作業中は、出力された伝票に厨房スタッフが気付くまでに、ある程度の時間が経過してしまう場合があると考えられる。ここで、調理スタッフは、どのような作業を行っている場合であっても、印刷装置から伝票が出力されたことに気付くことが望ましく、印刷装置から出力された伝票を取り遅れることなく、早く気付き、調理に取り掛かれるようにすることが求められている。
【０００５】
本発明は、このような状況に鑑みてなされたもので、印刷装置から出力された伝票を、スタッフがより早く気付くことを支援する注文管理システム、注文管理方法を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上述した課題を解決するために、本発明は、顧客からの注文内容を示す注文情報が記憶される注文情報記憶部を備える管理装置と、注文情報に基づいて作成された伝票情報を印字した伝票用紙の少なくとも一部を切り残すパーシャルカットを行って出力口から伝票を出力する印刷装置とを備えた注文管理システムであって、印刷装置は、出力された伝票が出力口に存在するか否かを判定する判定部と、定められた時間間隔の間、判定部によって伝票が出力口に存在すると判定された場合、警告を出力する警告部と、を備えることを特徴とする。
【０００７】
また、本発明は、印刷装置が、管理装置から時間間隔を示す時間間隔情報を受信する受信部を備え、警告部は、受信部が受信した時間間隔情報が示す時間間隔の間、判定部によって伝票が出力口に存在すると判定された場合、警告を出力し、管理装置は、定められた条件と、条件に対応する時間間隔情報とが対応付けられて記憶される時間間隔情報記憶部と、条件に対応する情報を取得し、取得した情報に対応付けられて時間間隔情報記憶部に記憶されている時間間隔情報を読み出す時間間隔決定部と、時間間隔決定部によって決定された時間間隔情報を、印刷装置に送信する送信部と、を備えることを特徴とする。
【０００８】
また、本発明は、管理装置の時間間隔情報記憶部には、定められた時間帯毎に、時間帯における時間間隔を示す時間間隔情報が対応付けられて記憶され、時間間隔決定部は、現在時刻に対応する時間帯に対応付けられた時間間隔情報を、時間間隔情報記憶部から読み出すことを特徴とする。
【０００９】
また、本発明は、管理装置の時間間隔情報記憶部には、定められた期間内に記憶された注文情報によって示される注文の量に対応付けて、時間間隔情報が記憶され、時間間隔決定部は、注文情報記憶部に記憶されている注文情報によって示される注文の量に対応する時間間隔情報を、時間間隔情報記憶部から読み出すことを特徴とする。
【００１０】
また、本発明は、管理装置の時間間隔情報記憶部には、定められた注文内容に対応付けて、時間間隔情報が記憶され、注文情報記憶部に記憶されている注文情報によって示される注文内容に対応する時間間隔情報を、時間間隔情報記憶部から読み出すことを特徴とする。
【００１１】
また、本発明は、管理装置の時間間隔情報記憶部には、定められた提供時期を示す提供情報に対応付けて、時間間隔情報が記憶され、注文情報記憶部に記憶されている注文情報に付加された提供情報に対応する時間間隔情報を、時間間隔情報記憶部から読み出すことを特徴とする。
【００１２】
また、本発明は、注文システムは、複数の印刷装置を備え、管理装置の時間間隔情報記憶部には、複数の印刷装置毎に定められた時間間隔情報が対応付けられて記憶され、時間間隔決定部は、複数の印刷装置毎に対応付けられた時間間隔情報を、時間間隔情報記憶部から読み出すことを特徴とする。
【００１３】
また、本発明は、印刷装置は、出力口から伝票を出力した後の経過時間に基づく情報を表示する表示部を備えることを特徴とする。
【００１４】
また、本発明は、注文管理システムが、顧客からの注文情報が入力される注文入力端末を備え、警告部は、定められた時間間隔の間、判定部によって伝票が出力口に存在すると判定された場合、注文入力端末に対して警告情報を送信することを特徴とする。
【００１５】
また、本発明は、印刷装置が、警告を出力する方法についての設定を示す情報を記憶し、警告部は、設定に応じて、音を出力する警告処理と、警告表示を出力する警告処理とのいずれかの警告処理を行うことを特徴とする。
【００１６】
また、本発明は、顧客からの注文内容を示す注文情報が記憶される注文情報記憶部を備える管理装置と、注文情報に基づいて作成された伝票情報を印字した伝票用紙の少なくとも一部を切り残すパーシャルカットを行って出力口から伝票を出力する印刷装置とを備えた注文管理システムの注文管理方法であって、印刷装置が、出力された伝票が出力口に存在するか否かを判定するステップと、定められた時間間隔の間、伝票が出力口に存在すると判定した場合、警告を出力するステップと、を備えることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１７】
以上説明したように、本発明によれば、顧客からの注文内容を示す注文情報が記憶される注文情報記憶部を備える管理装置と、注文情報に基づいて作成された伝票情報を印字した伝票用紙の少なくとも一部を切り残すパーシャルカットを行って出力口から伝票を出力する印刷装置とを備えた注文管理システムの、印刷装置が、出力された伝票が出力口に存在するか否かを判定し、定められた時間間隔の間、伝票が出力口に存在すると判定した場合、警告を出力するようにしたので、印刷装置から出力された伝票を、スタッフがより早く気付くことを支援することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の一実施形態による注文管理システムの構成例を示すブロック図である。
【図２】本発明の一実施形態による注文管理システムの外観の例を示す図である。
【図３】本発明の一実施形態によるプリンタの外観例を示す図である。
【図４】本発明の一実施形態による時間帯テーブルのデータ例を示す図である。
【図５】本発明の一実施形態によるオーダ数テーブルのデータ例を示す図である。
【図６】本発明の一実施形態による特定メニューテーブルのデータ例を示す図である。
【図７】本発明の一実施形態による提供情報テーブルのデータ例を示す図である。
【図８】本発明の一実施形態による注文管理システムの処理概要の例を示すフローチャートである。
【図９】本発明の一実施形態による警告処理の例を示すフローチャートである。
【図１０】本発明の一実施形態による警告時間決定処理の例を示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、本発明の一実施形態について、図面を参照して説明する。
図１は、本実施形態による注文管理システム１の構成例を示すブロック図である。注文管理システム１は、プリンタ１０と、コントローラ２０と、ハンディターミナル３０とのコンピュータ装置を備えており、飲食店等の店舗において、来店客からの注文を管理する。
【００２０】
図２は、注文管理システム１が備えるコンピュータ装置の外観の例を示す図である。ここでは、プリンタ１０は厨房付近に設置され、コントローラ２０はフロント付近に設置される。ハンディターミナル３０（ハンディターミナル３０−１、ハンディターミナル３０−２）は、店舗におけるフロアスタッフに携帯され、入力される注文に基づく注文情報をコントローラ２０に送信する。ここでは、１台のプリンタ１０を示して説明するが、店舗の規模、調理スタッフの人数等に応じて任意の台数のプリンタ１０を設置することができる。また、コントローラ２０は、プリンタ１０の機能を兼ねるようにしても良い。また、ここでは２台のハンディターミナル３０を示して説明するが、店舗の規模、フロアスタッフの人数等に応じて任意の台数のハンディターミナル３０を備えるようにして良い。このようなコンピュータ装置により、ハンディターミナル３０を携帯するフロアスタッフが来店客に注文内容を聞き、ハンディターミナル３０に注文内容を入力して送信ボタンを押下すると、コントローラ２０に注文情報が送信されて記憶される。また、コントローラ２０は、注文情報に基づいて伝票情報を作成してプリンタ１０に伝票情報を送信し、プリンタ１０は送信された伝票情報を受信して記憶する。
【００２１】
図１にもどり、プリンタ１０は、厨房における調理指示伝票を出力する印刷装置であり、受信部１１と、出力部１２と、判定部１３と、警告部１４と、表示部１５とを備えている。
受信部１１は、コントローラ２０から送信される情報を受信し、自身の記憶領域に記憶させる。ここでは、受信部１１は、無線通信を行うものとする。例えば、受信部１１は、コントローラ２０から送信される、来店客の注文内容を示す伝票情報を受信し、記憶する。伝票情報には、例えば、来店客が着席したテーブルを識別するテーブル番号と、注文が入力された日時と、そのテーブルに着席した来店客が注文した注文品を示す注文品識別情報と、その注文品が注文された個数等を示す情報等が含まれる。また、受信部１１は、コントローラ２０から、出力部１２が出力する伝票が調理スタッフに切り取られない場合に警告を出力する時間間隔を示す時間間隔情報である警告時間を受信する。
【００２２】
出力部１２は、例えばロール紙である伝票用紙を備えており、伝票用紙に対して受信部１１が受信した伝票情報を印字し、オートカッターにより伝票用紙の印字した部分を自動で切断し、分離された伝票を出力する。この際、切断された伝票を調理スタッフが受け取る前に落下したり紛失したりすることを防ぐために、伝票用紙を完全に切断せず、伝票情報を印字した伝票用紙の少なくとも一部を切り残すパーシャルカットを行う。出力部１２は、このような一部において連結された伝票を、図３において符号ａに示すような出力口から出力する。
【００２３】
判定部１３は、出力された伝票が出力口に存在するか否かを判定する。例えば、判定部１３は、紙検出センサの機能を備えており、出力口に検査光を照射し、出力口にある伝票によって反射した検査光を検出する。判定部１３は、反射した検査光を検出した場合、出力された伝票が出力口に存在すると判定し、反射した検査光を検出しない場合、出力された伝票が出力口に存在しないと判定する。なお、紙検出センサは、出力された伝票が出力口に存在するか否かを判定できるセンサであれば、上記に限らない。例えば、検査光の照射側と対向する側で、検査光が伝票によって遮られることを検出するセンサや、画像認識によって紙を検出する画像入力装置などでもよい。
【００２４】
警告部１４は、定められた時間間隔の間、判定部１３によって伝票が出力口に存在すると判定された場合、警告を出力する。ここで、時間間隔は、予め定められた時間間隔を示す時間間隔情報を警告部１４の記憶領域に記憶しておいて読み出して良いし、受信部１１がコントローラ２０から受信した時間間隔情報を読み出しても良い。ここで、警告とは、例えばブザー警告音による報知でも良いし、定められたメロディによる音声をスピーカから出力するようにしても良い。このような警告音は、一定時間報知した後に自動的に消音するようにしても良いし、警告部１４は、警告音を消すための「消音ブザー」ボタンを備え、警告ブザーを報知した場合にも、このボタンが押下されれば報知を終了するようにしても良い。あるいは、警告部１４は、警告処理として、ハンディターミナル３０に対して警告情報を送信し、ハンディターミナル３０のディスプレイに警告を表示させるようにしても良い。
【００２５】
表示部１５は、例えばＬＣＤ（Ｌｉｑｕｉｄ  Ｃｒｙｓｔａｌ  Ｄｉｓｐｌａｙ）等のディスプレイであり、出力口から伝票を出力した後の経過時間を表示する。例えば、表示部１５は計時機能を備えており、出力部１２から伝票が出力された出力時刻を記憶しておき、出力時刻と現在時刻との差を算出して、例えばｍｍ：ｓｓ形式で表示する。また、表示部１５は、出力された伝票がスタッフによって完全に切り離され、判定部１３が伝票を検出しないと判定した場合には、経過時間の表示を中止し、例えば「００：００」などの時間を表示する。このようにすれば、店舗におけるスタッフは、プリンタ１０が出力した伝票がスタッフに受け取られずに放置されている場合、その伝票が出力されてから放置されていた経過時間を知ることができる。
【００２６】
コントローラ２０は、注文管理システム１における注文情報を管理する管理装置である。コントローラ２０は、上述したようにプリンタ１０の機能を兼ねることができ、例えば、来店客に渡すための、注文内容が記載されたゲスト伝票を印刷するようにしても良い。コントローラ２０は、通信部２１と、注文情報記憶部２２と、時間間隔情報記憶部２３と、時間間隔決定部２４とを備える。
【００２７】
通信部２１は、プリンタ１０及びハンディターミナル３０と通信を行い、情報を送受信する。ここでは、通信部２１は、無線通信を行うものとする。例えば、通信部２１は、ハンディターミナル３０から送信される注文情報を受信し、注文情報記憶部２２に記憶させる。また、通信部２１は、後述する時間間隔決定部２４によって決定された警告時間を、プリンタ１０に送信する。
注文情報記憶部２２には、ハンディターミナル３０から送信されて通信部２１が受信した、顧客からの注文内容を示す注文情報が記憶される。
【００２８】
時間間隔情報記憶部２３には、定められた条件と、その条件に対応する前記時間間隔情報とが対応付けられて記憶される。例えば、時間間隔情報記憶部２３には、時間帯を条件とした時間帯テーブルが記憶される。図４は、時間間隔情報記憶部２３に記憶される時間帯テーブルのデータ例を示す図である。時間帯テーブルには、定められた時間帯毎に、その時間帯における警告時間（伝票出力後からの経過時間）が対応付けられて記憶される。また、ここでは、複数のプリンタ１０毎に定められた警告時間が対応付けられて記憶される。この例では、開始時刻と終了時刻とによって示される時間帯に対応付けて、プリンタを識別するプリンタＮｏと、そのプリンタにおける警告時間との組み合わせが、複数のプリンタ毎に記憶される。ここでは、プリンタ１０の機能を兼ねるコントローラ２０のプリンタＮｏが１であり、プリンタ１０のプリンタＮｏが２である例を示している。
【００２９】
ここで、調理される場所毎にプリンタ１０が設置されている場合、各メニューは異なるプリンタ１０により伝票出力される。例えば、ハンバーグとコーヒーでは、店舗によっては調理場所が異なり、伝票を出力するプリンタ１０も異なる。このため、ここではプリンタ１０毎に異なる警告時間を設定している。このように、時間帯によって異なる警告時間を設定することで、例えば、繁忙時間帯には警告時間を長くし、夜中などの比較的空いていると思われる時間帯には、早く伝票に気付いて調理を開始できるよう、警告時間を短くすることができる。
【００３０】
あるいは、時間間隔情報記憶部２３には、注文情報に含まれる注文の量を条件としたオーダ数テーブルが記憶される。図５は、オーダ数テーブルのデータ例を示す図である。オーダ数テーブルには、定められた時間内（例えば、１時間）の注文情報に含まれる注文の量（メニュー数）に対応付けて、複数のプリンタ毎の警告時間が記憶される。このように、定められた時間内の注文の量によって警告時間を設定することで、混み具合に応じて警告時間を変更することができる。例えば、注文量が相対的に多く相対的に混んでいると判定される場合には、相対的に警告時間を長くし、注文量が相対的に少なく相対的に空いていると判定される場合には、早く伝票に気付いて調理を開始できるよう、相対的に警告時間を短くすることができる。
【００３１】
あるいは、時間間隔情報記憶部２３には、注文情報に特定のメニューが含まれることを条件とした特定メニューテーブルが記憶される。図６は、特定メニューテーブルのデータ例を示す図である。特定メニューテーブルには、定められたメニューを示すメニュー名に対応付けて、プリンタ毎の警告時間が記憶される。このようにすれば、例えば調理に時間がかかるメニューなど、特定のメニューについてのみ、警告時間を短く設定することができる。
【００３２】
あるいは、時間間隔情報記憶部２３には、注文情報に付加された提供情報を条件とした提供情報テーブルが記憶される。図７は、提供情報テーブルのデータ例を示す図である。提供情報テーブルには、料理の提供が「特急」であるか「食前」であるか等の提供時期の種別を示す提供情報に対応付けて、プリンタ毎の警告時間が記憶される。提供情報は、例えば、ハンディターミナル３０への注文情報の入力時に付加される。このようにすれば、例えば、特定の状況における警告時間を短く設定することができる。
【００３３】
時間間隔決定部２４は、時間間隔情報記憶部２３に記憶されている各テーブルに示される条件に対応する情報を取得し、取得した情報に対応付けられて時間間隔情報記憶部２３に記憶されている警告時間を読み出す。例えば、時間間隔決定部２４は計時機能を備えており、現在時刻に対応する時間帯に対応付けられた警告時間であって、プリンタ毎の警告時間を、時間間隔情報記憶部２３に記憶された時間帯テーブルから読み出す。
【００３４】
また、時間間隔決定部２４は、注文情報記憶部２２に記憶されている注文情報から、現在時刻から定められた時間内（例えば、１時間）の注文情報を読み出し、その注文情報に含まれる注文の量に対応する警告時間であって、プリンタ毎の警告時間を、時間間隔情報記憶部２３に記憶されたオーダ数テーブルから読み出す。
【００３５】
ハンディターミナル３０は、店舗におけるフロアスタッフに携帯され、来店客の注文を聞いたフロアスタッフによって入力される注文に基づいて注文情報を生成し、コントローラ２０に送信する。
【００３６】
次に、本実施形態による注文管理システム１の動作例を説明する。図８は、本実施形態による注文管理システム１の処理概要を示すフローチャートである。
まず、フロアスタッフによりハンディターミナル３０に注文情報が入力されると、ハンディターミナル３０は、入力された注文情報をコントローラ２０に送信する。コントローラ２０の通信部２１は、ハンディターミナル３０から送信された注文情報を受信すると、注文情報記憶部２２に記憶させる。これにより、コントローラ２０は印字処理を開始する（ステップＳ１００）。コントローラ２０は、注文情報に対応するプリンタに対しては（ステップＳ２００：ＹＥＳ）、警告処理を行い（ステップＳ３００）、注文情報に対応するプリンタ以外のプリンタに対しては（ステップＳ２００：ＮＯ）、注文情報の送信などが含まれる警告処理を行わない。
【００３７】
図９は、注文管理システム１による警告処理の動作例を示すフローチャートである。まず、コントローラ２０の時間間隔決定部２４が、警告時間決定処理を行う（ステップＳ３１０）。図１０は、注文管理システム１による警告時間決定処理の動作例を示すフローチャートである。
時間間隔決定部２４は、時間間隔情報記憶部２３に記憶されている時間帯テーブルから、現在時刻に対応する時間帯に対応する警告時間であって、入力された注文情報に対応するプリンタ１０に対応付けられた警告時間（ａ）を読み出す（ステップＳ３１１）。また、時間間隔決定部２４は、注文情報記憶部２２に記憶されている注文情報のうち、定められた時間内の注文情報を読み出し、読み出した注文情報に含まれる注文の数に対応する警告時間であって、入力された注文情報に対応するプリンタ１０に対応付けられた警告時間（ｂ）を読み出す（ステップＳ３１２）。
【００３８】
また、時間間隔決定部２４は、入力された注文情報に、時間間隔情報記憶部２３に記憶された特定メニューテーブルに示される特定メニューが含まれるか否かを判定する（ステップＳ３１３）。ここで、時間間隔決定部２４が、入力された注文情報に特定メニューが含まれないと判定すれば（ステップＳ３１３：ＮＯ）、ステップＳ３１５にすすむ。一方、時間間隔決定部２４が、入力された注文情報に特定メニューが含まれると判定すれば（ステップＳ３１３：ＹＥＳ）、その特定メニューに対応付けられた警告時間（ｃ）を、特定メニューテーブルから読み出す（ステップＳ３１４）。
【００３９】
また、時間間隔決定部２４は、入力された注文情報に、時間間隔情報記憶部２３に記憶された提供情報テーブルに示される提供情報に示される付加情報が含まれるか否かを判定する。例えば、入力された注文情報に特急メニューが含まれるか否かを判定する（ステップＳ３１５）。ここで、時間間隔決定部２４が、入力された注文情報に特急メニューが含まれないと判定すれば（ステップＳ３１５：ＮＯ）、ステップＳ３１７にすすむ。一方、時間間隔決定部２４が、入力された注文情報に特急メニューが含まれると判定すれば（ステップＳ３１５：ＹＥＳ）、その特急メニューに対応付けられた警告時間（ｄ）を、提供情報テーブルから読み出す（ステップＳ３１６）。
【００４０】
そして、時間間隔決定部２４は、ステップＳ３１１において読み出した警告時間（ａ）と、ステップＳ３１２において読み出した警告時間（ｂ）と、ステップＳ３１４において読み出した警告時間（ｃ）と、ステップＳ３１６において読み出した警告時間（ｄ）とを比較して、最も警告時間が小さい警告時間を、プリンタ１０に送信する警告時間として決定する（ステップＳ３１７）。
【００４１】
図９にもどり、コントローラ２０が、警告時間決定処理によって決定した警告時間を、入力された注文情報を元に作成した伝票情報とともに、対応するプリンタ１０に送信する。
プリンタ１０の受信部１１が、コントローラ２０から送信された警告時間と伝票情報とを受信すると、出力部１２は、受信部１１が受信した伝票情報を印字した伝票を出力する。そして、プリンタ１０の表示部１５は、出力部１２に伝票が出力されてからの経過時間を算出するカウントアップ処理を開始し（ステップＳ３２０）、算出した経過時間を表示する（ステップＳ３２１）。ここで、カウントアップ処理の開始時点は、プリンタ１０が伝票情報を受信して出力した時点であるが、その際、既に出力されていた伝票が放置されていた状態であれば、新たに受信した警告時間と、放置されていた伝票に対応する警告までの残り時間（その時点での警告時間）とを比較し、より短い警告時間を採用することができる。
【００４２】
ここで、プリンタ１０の判定部１３が、出力部１２によって出力口に出力された伝票が、スタッフによって切り離されたと判定すると（ステップＳ３２２：ＮＯ）、表示部１５は、カウントアップ処理を終了し（ステップＳ３２３）、経過時間の表示を終了する（ステップＳ３２４）。また、警告時間をリセットし（ステップＳ３２５）、処理を終了する。
【００４３】
一方、ステップＳ３２３において、プリンタ１０の判定部１３が、出力部１２によって出力口に出力された伝票が切り離されておらず存在すると判定すると（ステップＳ３２２：ＹＥＳ）、経過時間と、ステップＳ３２１において採用された警告時間とを比較する（ステップＳ３２６）。ここで、経過時間が警告時間を超えていないと判定すれば（ステップＳ３２６：ＮＯ）、ステップＳ３２２にもどる。一方、経過時間が警告時間を超えていると判定すれば（ステップＳ３２６：ＹＥＳ）、警告部１４は、警告ブザーの報知を行う（ステップＳ３２７）。そして、消音ブザーが押下されなければ（ステップＳ３２８：ＮＯ）、ステップＳ３２７にもどる。消音ブザーが押下されれば、（ステップＳ３２８：ＹＥＳ）、警告部１４は、警告ブザーの報知を終了する消音処理を行い（ステップＳ３２９）、処理を終了する。
【００４４】
ここで、上述した警告時間決定処理について、図４〜図７のデータ例に即して説明する。ハンディターミナル３０から入力され、コントローラ２０の注文情報記憶部２２に記憶された注文情報が、カレーライスと、パエリアと、コーヒーと、オレンジジュースであったとする。ここで、カレーライスとパエリアとはプリンタＮｏが「１」のプリンタ１０から出力されるものとし、コーヒーとオレンジジュースとはプリンタＮｏが「２」のプリンタ１０から出力されるものとする。また、コーヒーとオレンジジュースとは提供情報が食前であるものとする。また、オーダ登録時刻は１１：００であり、これ以前に登録されたオーダはないものとする。
【００４５】
このとき、時間帯テーブルからは、プリンタＮｏが「１」と「２」との双方における警告時間（ａ）は、５（分）が読み出される。オーダ数テーブルからは、プリンタＮｏが「１」と「２」との双方における警告時間（ｂ）は、３（分）が読み出される。特定メニューテーブルからは、プリンタＮｏが「１」のプリンタにおける警告時間（ｃ）は、２（分）が読み出される。提供情報テーブルからは、プリンタＮｏが「２」のプリンタにおける警告時間（ｄ）は、１（分）が読み出される。
これらの警告時間のうち、それぞれのプリンタ１０において、最短の警告時間が採用されるものとして決定される。すなわち、プリンタＮｏ「１」については警告時間（ｃ）が採用され、警告時間は２（分）に決定される。プリンタＮｏ「２」については警告時間（ｄ）が採用され、警告時間は１（分）に決定される。
【００４６】
なお、例えば、プリンタ１０が伝票を出力した後、伝票が切り離されないまま一定の経過時間が経過している場合にも、警告を出力しないようにするために、警告を行わない場合と行う場合との設定が行えるようにしても良い。このような設定により、警告機能がオフになっている場合には、警告機能がオフになっていることを示す情報を表示部１５に表示させるようにしても良い。また、警告機能は機能させるが、店舗の雰囲気を考慮して、音を発生させる警告の実施は行わないようにしてもよい。例えば、表示部１５に、カウントアップに基づく警告表示（調理を開始してください、等）を行ったり、画面を点滅させたり、図示しない発光手段を設けて厨房内に向けて警告用の発光を行ったり、ハンディターミナル３０に対して警告情報を送信し、厨房を確認するよう指示表示を行ったりする等を実施してもよい。
【００４７】
なお、本発明における処理部の機能を実現するためのプログラムをコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記録して、この記録媒体に記録されたプログラムをコンピュータシステムに読み込ませ、実行することにより注文管理を行ってもよい。なお、ここでいう「コンピュータシステム」とは、ＯＳや周辺機器等のハードウェアを含むものとする。また、「コンピュータシステム」は、ホームページ提供環境（あるいは表示環境）を備えたＷＷＷシステムも含むものとする。また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、フレキシブルディスク、光磁気ディスク、ＲＯＭ、ＣＤ−ＲＯＭ等の可搬媒体、コンピュータシステムに内蔵されるハードディスク等の記憶装置のことをいう。さらに「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、インターネット等のネットワークや電話回線等の通信回線を介してプログラムが送信された場合のサーバやクライアントとなるコンピュータシステム内部の揮発性メモリ（ＲＡＭ）のように、一定時間プログラムを保持しているものも含むものとする。
【００４８】
また、上記プログラムは、このプログラムを記憶装置等に格納したコンピュータシステムから、伝送媒体を介して、あるいは、伝送媒体中の伝送波により他のコンピュータシステムに伝送されてもよい。ここで、プログラムを伝送する「伝送媒体」は、インターネット等のネットワーク（通信網）や電話回線等の通信回線（通信線）のように情報を伝送する機能を有する媒体のことをいう。また、上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであっても良い。さらに、前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるもの、いわゆる差分ファイル（差分プログラム）であっても良い。
【符号の説明】
【００４９】
１  注文管理システム
１０  プリンタ
１１  受信部
１２  出力部
１３  判定部
１４  警告部
１５  表示部
２０  コントローラ
２１  通信部
２２  注文情報記憶部
２３  時間間隔情報記憶部
２４  時間間隔決定部
３０  ハンディターミナル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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