(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
遠心浸出装置内のカプセル（１）に遠心力をかけることによって飲料を調製するためのカプセルシステムであって、
制御手段（２５）を備える遠心浸出装置であって、前記制御手段が、前記飲料の流速および／または前記飲料の量を制御することによって前記遠心浸出装置を遠心動作させることができるようにする、当該遠心浸出装置と、
前記遠心浸出装置内に挿入されるべきカプセルであって、単独であるいは前記遠心浸出装置と協働して、遠心力がかけられた液体に背圧を与える流れ制限部または流れ制限バルブを形成するようになっているカプセルと、
を備え、
前記遠心浸出装置の前記制御手段（２５）が、前記流れ制限部または前記流れ制限バルブによって及ぼされる背圧に応じて、挿入される前記カプセル（１）の回転遠心速度および／または前記カプセル内に注入される液体の量を、選択的に調整する、
カプセルシステム。
【請求項２】
前記カプセル（１）が縁部（３）を備え、
前記縁部（３）が、前記遠心浸出装置の囲繞部材（１５）と相互に作用して、前記カプセル（１）の前記縁部（３）に対して背圧を及ぼす制限バルブを形成するようになっている、請求項１に記載のカプセルシステム。
【請求項３】
前記回転遠心速度の調整が、前記遠心力がかけられた液体を前記流れ制限部または前記流れ制限バルブ（２３）を通じて前記カプセルから解放できる前記カプセルの回転速度の少なくとも２つの異なる値または範囲間での選択である、請求項１または２に記載のカプセルシステム。
【請求項４】
回転速度が、前記カプセル内に注入される液体または飲料の基準流量または注入される液体の基準圧力と適合するように、前記遠心力がかけられた液体の解放中に調整される、請求項１または２に記載のカプセルシステム。
【請求項５】
前記カプセルの回転速度の所定の値または範囲をユーザ操作によって変えることができる、請求項４に記載のカプセルシステム。
【請求項６】
前記カプセルの回転速度の所定の値または範囲が、前記カプセルの物理的特徴によって自動的に調整される、請求項１〜５のいずれか一項に記載のカプセルシステム。
【請求項７】
前記カプセル（１）の縁部（３）の幾何学的形態が、前記流れ制限バルブ（２３）の及ぼされる背圧の値を変えるように形成される、請求項１〜６のいずれか一項に記載のカプセルシステム。
【請求項８】
縁部の厚さ（ｈ）が、セットの少なくとも２つの異なるカプセルにおいて異なり、それにより、前記遠心浸出装置に係合するときに前記流れ制限バルブ（２３）の少なくとも２つの異なる背圧がそれぞれ調整される、請求項１〜７のいずれか一項に記載のカプセルシステム。
【請求項９】
前記縁部（３）の厚さ（ｈ）が、
前記カプセル（１）によって封入される飲料物質の格納量および／または重量、および／または、調製されるべき飲料のタイプ、
に応じて、増大されあるいは減少される、請求項８に記載のカプセルシステム。
【請求項１０】
前記カプセル（１）の前記縁部（３）の厚さ（ｈ）の値が、前記カプセルのタイプに応じて０．２ｍｍ〜３ｍｍの間で変化可能である、請求項８または９に記載のカプセルシステム。
【請求項１１】
前記カプセルの前記縁部（３）が、前記カプセル（１）の回転軸線（Ｚ）に対して略垂直な方向で前記カプセル（１）の本体（２）と一体に形成される、請求項８〜１０のいずれか一項に記載のカプセルシステム。
【請求項１２】
カプセルに遠心力をかけることによって飲料を調製するための遠心浸出装置であって、
カプセル（１）を保持するための前記遠心浸出装置の回転カプセルホルダ（１０）と、
前記カプセルを回転遠心駆動させるための回転駆動手段（２４）と、
ポンプ（２０）に接続され、前記カプセル（１）内に液体を注入するための注入手段（１８）と、
を備え、
前記遠心浸出装置が、前記飲料の流速および／または前記飲料の量を変えるようになっている少なくとも前記回転駆動手段（２４）および前記ポンプ（２０）に接続される制御手段（２５）、を更に備え、
前記遠心浸出装置が、前記制御手段（２５）に接続され、かつ、前記カプセルに設けられあるいは前記カプセルと前記遠心浸出装置との協働によって設けられる流れ制限部または流れ制限バルブ（２３）の背圧を、直接的にあるいは間接的に検出するようになっている背圧関連検出手段（２６）、を更に備える、
遠心浸出装置。
【請求項１３】
前記制御手段（２５）が、検出される背圧に応じて、少なくとも１つの浸出パラメータを調整するように構成される、請求項１２に記載の遠心浸出装置。
【請求項１４】
前記制御手段（２５）が、検出される背圧に応じて、前記カプセル（１）内に注入される液体の量および／または圧力を変えるようになっている、請求項１２または１３に記載の遠心浸出装置。
【請求項１５】
前記流れ制限バルブ（２３）が、
前記遠心浸出装置の係合部（１５）と、
前記係合部（１５）を前記カプセルの縁部（８）に対して押し付けるばね付勢要素（１６、１７）と、
を備える、請求項１２〜１４のいずれか一項に記載の遠心浸出装置。
【請求項１６】
前記背圧関連検出手段が、
前記カプセルの縁部に対して係合部により及ぼされる背圧を測定するように構成される少なくとも１つの圧力センサ、または、背圧を間接的に反映する前記流れ制限バルブ（２３）における圧縮距離の変化を検出するための少なくとも１つの距離センサ、
を備える、請求項１２〜１５のいずれか一項に記載の遠心浸出装置。
【請求項１７】
前記カプセルに供給される液体の流量を検出するとともに、基準流量と適合するように回転速度を変えることにより前記流量を調整するための流量計量手段、
を更に備える、請求項１２〜１６のいずれか一項に記載の遠心浸出装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、カプセル内に収容される飲料物質から、該物質に遠心力を使用して液体を通すことにより飲料を調製するためのシステムに関する。
【０００２】
特に、本発明は、装置を用いた飲料製造中に流量および／または背圧を調整できるようにする流れ調整手段を有するシステムおよび装置に関する。
【背景技術】
【０００３】
カプセル内に収容される原料に遠心力を使用して液体を通過させることによりコーヒーなどの飲料を調製するためのシステムが存在する。
【０００４】
例えば、国際公開２００８／１４８６０４号パンフレットは、カプセル内に収容される物質に浸出遠心力を使用して水を通すことにより、遠心浸出ユニット内で物質から飲料または液体食品を調製するためのカプセルであって、所定用量の物質を収容する筐体と、遠心作用を受けて開口して浸出液がカプセルから出ることができるようにする開放手段とを備えるカプセルに関する。また、カプセルは、カプセルを遠心浸出装置の外部回転駆動手段に係合させるための手段を備えてもよく、この場合、係合手段は、カプセルを基準回転位置に維持するためにカプセルの回転中にトルクに対して抵抗を与えるように構成される。
【０００５】
その結果、コーヒーを浸出するあるいは他の食品物質を調製するための遠心力の作用は、圧力ポンプを使用する通常の浸出方法と比べて多くの利点を与える。例えば、圧力ポンプを使用する従来のエスプレッソまたはルンゴコーヒータイプの浸出方法では、供給されるコーヒー抽出物の抽出品質に影響を与える全てのパラメータを修得することが非常に難しい。これらのパラメータは、一般に、圧力、圧力と共に減少する流量、流れ特性にも影響を及ぼすとともに挽いたコーヒー豆の粒径に依存するコーヒー粉末の圧密度、温度、水流分布などである。特に、抽出圧力および流量を変えることは容易ではない。これは、抽出圧力および流量が本質的に、ポンプによって与えられ得る静圧、コーヒー層の抵抗、および、下流側の濾過システムによって決定されるからである。
【０００６】
遠心抽出においては、回転するカプセルが遠心ポンプとして使用される。したがって、回転速度は、カプセルから出てくる遠心力がかけられた液の流量を決定する。調製されるべき飲料の品質は、特に流量の制御によって決まる。特に、流量は、２つのパラメータ、すなわち、装置内でのカプセルの回転速度と、遠心力がかけられた液がカプセルから突出される前に遠心力がかけられた液に及ぼされる背圧とによって影響される。所定の背圧においては、回転速度が高ければ高いほど、流量が大きくなる。逆に、所定の回転速度においては、背圧が大きければ大きいほど、流量が少なくなる。
【０００７】
カプセルの回転速度は、通常、遠心型飲料製造装置の回転モータを選択的に作動させる制御手段によって制御されるが、所定の背圧は、カプセルの出口にあるあるいはカプセルを支持する遠心セルの外側にある遠心力がかけられた液の流れ制限部によって得られることが好ましい。
【０００８】
例えば、欧州特許第６５１９６３号明細書は、蓋と遠心セルのカップとの間の界面に介挿されるゴム弾性要素によって圧力勾配が得られることを教示する。そのような要素は、特定の圧力が界面で得られるときに液体のための濾過通路を残すように弾性的に変形する。コーヒー豆がセル内に保持される一方で、遠心力がかけられた液は濾過通路を通過できる。また、仏国特許第２４８７６６１号および国際公開第２００６／１１２６９１号パンフレットは、圧力勾配をもたらすためにフィルタの下流側に所定の制限部が配置される遠心システムに関する。
【０００９】
また、国際公開第２００８／１４８６４６号パンフレットは、遠心セル内または遠心セルの外側に流れ制限部が配置される解決策を提案する。流れ制限部は、有効背圧を与える調整ばね付勢バルブを備えることができる。ばね付勢バルブは、バルブに及ぼす液体の十分な圧力の作用を受けて開放する。速度が高ければ高いほど、バルブを通じた通過が多くなり、流量が多くなる。バルブには、ゴムまたはばね要素などの弾性要素によって予荷重を付与することができる。
【００１０】
したがって、濃度、風味、香り、泡／クレマの異なる特性を有する飲料（例えば、コーヒー）を供給できる簡単で多目的なシステムが必要である。
【００１１】
背圧調整を伴わない従来技術のシステムに関して、問題点は、遠心速度を増大させることによってしか流量を増大させることができないという点である。その結果、これが、飲料の流量を変えることに制限をもたらし、それにより、異なる特性の飲料を供給できる可能性も制限する。また、非常に高い回転速度は、ノイズ、振動、および、装置の機械部品の時期尚早な摩耗などの問題を引き起こす場合がある。
【００１２】
したがって、供給される食品液体の品質を向上させるために、浸出パラメータ、および、特に飲料調製中の背圧および／または流量をより良好かつより独立して制御できる新規なシステムを提案する必要性がある。
【００１３】
本発明は、前述した問題に対する解決策を提供するとともに、既存の技術に対して更なる利益を与える。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１４】
【特許文献１】国際公開第２００８／１４８６０４号
【特許文献２】欧州特許出願公開第０６５１９６３号
【特許文献３】仏国特許出願公開第２４８７６６１号
【特許文献４】国際公開第２００６／１１２６９１号
【特許文献５】国際公開第２００８／１４８６４６号
【発明の概要】
【００１５】
本発明の第１の態様は、遠心浸出装置内のカプセルに遠心力をかけることによって飲料を調製するためのカプセルシステムであって、
制御手段を備える遠心浸出装置であり、制御手段が、飲料流速および／または飲料の量を制御することによって装置を遠心動作させることができるようにする、遠心浸出装置と、
前記浸出装置内に挿入されるべきカプセルであり、単独であるいは遠心浸出装置と協働して、遠心力がかけられた液体に背圧を与える流れ制限部または流れ制限バルブを形成するようになっているカプセルと、
を備え、
装置の制御手段が、制限部または制限バルブによって及ぼされる背圧に応じて、挿入されるカプセルの回転遠心速度および／またはカプセル内に注入される液体の量を選択的に調整する、
カプセルシステムに関する。
【００１６】
「バルブ手段の背圧」という用語は、制限部または制限バルブによって引き起こされる圧力損失のことである。制限部または制限バルブが「ボトルネック効果」を形成するため、液体の圧力は、遠心作用によって制限部または制限バルブの上流側に形成される。制限部によって制限前の圧力が増大され、この圧力が、液体と原料との相互作用（例えば、抽出）プロセスに影響を及ぼす。制限バルブのこの圧力は、特に、飲料製造装置のばね荷重面がカプセルに及ぼす力（「戻り力」）を制限バルブでの接触面の面積で割った比率として規定することもできる。
【００１７】
好ましい態様では、カプセルが縁部を備え、該縁部は、浸出装置の囲繞部材と相互に作用して、カプセルの縁部に対して背圧を及ぼす制限バルブを形成するようになっている。
【００１８】
制限バルブに衝突する液体を回転させることによって形成される遠心力は、バルブ手前の液体の加圧をもたらす。この圧力が閾値に達すると、バルブが開放し始め、すなわち、カプセルの縁部が飲料製造装置の協働面からわずかに離間される。
【００１９】
回転遠心速度の調整は、遠心力がかけられた液体をバルブ手段を通じてカプセルから解放できるカプセルの回転速度の少なくとも２つ、好ましくは３つの異なる値または範囲間での選択であってもよい。
【００２０】
回転速度は、カプセル内に注入される液体の基準流量と適合するように、遠心力がかけられた液体の解放中に調整されてもよい。
【００２１】
想定し得る態様において、回転速度は、カプセル内に注入される液体の基準圧力と適合するように、遠心力がかけられた液体の解放中に調整されてもよい。注入される液体の圧力は、ポンプとカプセルとの間の流体ライン中の任意の従来の位置で測定できる。
【００２２】
カプセルの回転速度の所定の値がユーザ操作によって所定の範囲内で更に変えられてもよい。
【００２３】
カプセルの回転速度の所定の値は、カプセルの物理的特徴によって、好ましくは自動的に、調整されてもよい。
【００２４】
特に、カプセルの縁部の幾何学的形態は、流れ制限バルブの及ぼされる背圧の値を変えるように形成されてもよい。
【００２５】
とりわけ、少なくとも２つの異なるカプセル、好ましくは少なくとも３つの異なるカプセルにおいて、縁部の厚さは異なってもよく、それにより、バルブ手段の少なくとも２つの異なる背圧が調整される。特に、調整は、カプセルの縁部と飲料装置のばね付勢バルブ部との係合によって行なわれる。
【００２６】
縁部の厚さは、カプセルによって封入される飲料物質の格納量および／または重量、および／または、調製されるべき飲料のタイプに応じて増大されあるいは減少されてもよい。
【００２７】
カプセルの縁部の厚さの値は、カプセルのタイプに応じて０．２〜５ｍｍの間で変わってもよい。
【００２８】
また、カプセルの縁部は、カプセルの回転軸線に対して略垂直な方向でカプセルの本体と一体に形成されてもよい。
【００２９】
本発明の更なる態様は、カプセルに遠心力をかけることによって飲料を調製するための遠心浸出装置であって、
カプセルを保持するための浸出装置の回転カプセルホルダと、
カプセルを回転遠心駆動させるための回転駆動手段と、
カプセル内に液体を注入するための注入手段と、
を備え、
注入手段はポンプに接続され、装置は飲料流速および／または飲料の量を変えるようになっている少なくとも回転駆動手段およびポンプに接続される制御手段を更に備え、
装置は、前記制御手段に接続されかつ前記カプセルに設けられあるいは前記カプセルと前記遠心浸出装置との協働によって設けられる流れ制限部または流れ制限バルブの背圧を直接的にあるいは間接的に検出するようになっている背圧関連の検出手段を更に備える、
遠心浸出装置に関する。
【００３０】
制御手段は、検出される背圧に応じて、駆動手段の回転速度を調整するように構成されてもよい。
【００３１】
制御手段は、検出される背圧に応じて、カプセル内に注入される液体の量を変えるようになっていてもよい。
【００３２】
制御手段は、抽出のための開始回転速度を調整できる。特に、抽出中に基準の流量の制御を確保するために、回転速度を抽出中に変えることができる。
【００３３】
流れ制限バルブは、係合部と、係合部をカプセルの縁部に対して押し付けるばね付勢要素とを備えてもよい。
【００３４】
第１の想定し得る態様において、背圧検出手段は、カプセルの縁部に対して係合部により及ぼされる背圧を測定するように構成される少なくとも１つの圧力センサを備えてもよい。
【００３５】
第２の想定し得る態様において、背圧検出手段は、背圧を間接的に反映するバルブ手段における圧縮距離の変化を検出するための少なくとも１つの距離センサを備えてもよい。
【００３６】
遠心浸出装置は、カプセルに供給される液体の流量を検出するとともに、基準流量と適合するように回転速度を変えることにより流量を調整するための流量計量手段を更に備えてもよい。
【００３７】
本発明のシステムに係るカプセルは、液体温度、ポンプ流量、回転速度、液体量、水圧、事前湿潤時間、および、これらの組み合わせから成るリストの中から選択される少なくとも１つの浸出パラメータを調整するためにセット内の異なるカプセルに関連付けられる、更なるカプセル識別手段を更に備えてもよい。そのような更なるカプセル識別手段は、バーコード、ＲＦＩＤ、色認識、強磁性要素、機械的な突起、および、これらの組み合わせであってよい。
【００３８】
この場合、本発明の装置は、カプセルの更なる識別手段を読み取るのに適する読取り機を備える。読取り機は、検出されるカプセルに応じて装置の様々な手段を制御するための装置の制御ユニットに接続される。読取り機は、バーコード、ＲＦＩＤ、色認識、強磁性要素、機械的な突起、および、これらの組み合わせから成るリストの中から選択されるコードを読み取るようになっている。
【００３９】
好ましくは、制限部またはバルブ手段によって及ぼされる背圧（すなわち、大気圧を超える圧力）は、カプセルのタイプに応じて、５Ｎ／ｃｍ２（０．５ｂａｒ）〜１８０Ｎ／ｃｍ２（１８ｂａｒ）、より好ましくは１５Ｎ／ｃｍ２（１．５ｂａｒ）〜１３４Ｎ／ｃｍ２（１３．４ｂａｒ）、最も好ましくは２７Ｎ／ｃｍ２（２．７ｂａｒ）〜８７Ｎ／ｃｍ２（８．７ｂａｒ）の範囲であってもよい。
【００４０】
開放形態のバルブによってあるいはオリフィスによって形成される制限部は、０．５〜４．０ｍｍ２、より好ましくは０．７５〜３．０ｍｍ２、最も好ましくは１．０〜２．５ｍｍ２の範囲となるように、例えば約１．７ｍｍ２となるようにカプセルおよび／または装置の形態によって制御されるのが好ましい。
【００４１】
回転速度は、２０００〜１６５００ｒｐｍ、最も好ましくは４０００〜１００００ｒｐｍの範囲で制御されるのが好ましい。セットの少なくとも２つのカプセルにおいて、好ましくはセットの少なくとも３つのカプセルにおいて、少なくとも１つの回転速度は、カプセル内の液体の遠心処理中に、制御される範囲内で異なる。
【００４２】
流量は、０．１〜１０ｍｌ／秒、より好ましくは０．５〜３．５ｍｌ／秒の範囲に制御されるのが好ましい。先と同様に、セットの少なくとも２つのカプセルにおいて、好ましくはセットの少なくとも３つのカプセルにおいて、少なくとも１つの流量は、カプセル内の液体の遠心処理中に異なる。
【００４３】
本発明の他の態様において、カプセルのセットは、全体として流れ制限バルブを備える。言い換えると、バルブは、カプセルのバルブ部とカプセルのバルブ部との共同によって得られず、カプセル自体の部分によって得られる。そのような類の制限バルブを有するカプセルの一例は、その内容が参照することにより本願に組み入れられる国際公開第２００８／１４８６０４号パンフレットに記載されている。この引用刊行物において、制限バルブは、浸出液がカプセルから出ることができるように遠心作用下で開放する開放手段と称される。開放手段またはバルブ手段は弾性バルブを備えることができる。例えば、開放手段は、カプセルの壁と一体の少なくとも１つの径方向偏向リップを備える。例えば、カプセルの蓋が本体に接続され、また、偏向可能なリップが蓋の一部である。リップは、所定の開放圧を与えるために正確な寸法を有する。本発明との関連で、開放バルブまたは制限バルブは、セットの少なくとも２つのカプセルにおいて、好ましくは少なくとも３つのカプセルにおいて変わるバルブの閉塞圧を遠心力がかけられた液に与えるように構成され、および／または、セットの少なくとも２つのカプセルにおいて、好ましくは少なくとも３つのカプセルにおいて異なる制限領域をバルブの開放形態で形成するべく開放するように構成される。結果として、バルブ手段によって引き起こされる圧力損失は、セットの少なくとも２つのカプセルにおいて、好ましくは少なくとも３つのカプセルにおいて異なる。
【００４４】
なお、バルブの接触部はカプセルそれ自体に位置させることができるが、ばね付勢手段は、カプセルの一部を互いに閉じた状態に付勢するために、装置上に位置させることができる。バルブは依然としてカプセルの一部であるが、背圧を設定するバルブの閉塞力は装置によって確保される。
【００４５】
他の態様において、カプセルは、流れ制限オリフィス（すなわち、前述した流れ制限バルブと置き換わっている）を有しており、該オリフィスの全表面積は、粉末の量および／またはセット内のカプセルのサイズの増大に応じて、カプセルのセット内で増大する。したがって、カプセルが大きければ大きいほど、カプセル内の遠心力がかけられた液のための流れ領域が大きくなり、その結果、制限オリフィスによって及ぼされる背圧が小さくなる。また、回転速度も、カプセルにおいてコーヒー粉末が減少しおよび／またはカプセルのサイズが減少するときに増大するように装置において設定される。検出手段は、制限部の上流側の背圧を検出するようになっていてもよい。
【００４６】
好ましい実施形態において、本発明のシステムに係るカプセルは、特性（濃さ、香り、風味、クレマ、・・・）および異なる量、例えば２５、４０、１１０、２５０、４００ｍＬを有する、好ましくはクレマ特性（量および／または質感）を変えることができるコーヒー飲料（リステロット、エスプレッソ、ルンゴ、ドッピオ、アメリカーノ、ロングブラック等）を生成するために異なる種類のコーヒー粉末を収容する。
【００４７】
飲料物質またはコーヒーの「異なる種類」とは、カプセルの重量、挽きサイズ、タップ密度、焙煎レベル、原産、ブレンド、原料の性質（コーヒー、茶、ココア、添加物など）、および、これらの組み合わせに関する任意の差異を意味する。
【００４８】
本発明の更なる特徴、利点、および、目的は、本発明の実施形態についての以下の詳細な説明を読んで添付図面の図と併せて解釈されると、当業者に明らかになる。
【図面の簡単な説明】
【００４９】
【図１ａ】異なるサイズを有するとともにそれらの縁部の高さに差異がある本発明に係るカプセルの異なる実施形態の断側面図である。
【図１ｂ】異なるサイズを有するとともにそれらの縁部の高さに差異がある本発明に係るカプセルの異なる実施形態の断側面図である。
【図１ｃ】異なるサイズを有するとともにそれらの縁部の高さに差異がある本発明に係るカプセルの異なる実施形態の断側面図である。
【図２ａ】異なる形態の縁部を有するシステムのカプセルの更なる実施形態の断側面図である。
【図２ｂ】異なる形態の縁部を有するシステムのカプセルの更なる実施形態の断側面図である。
【図３】本発明に係るカプセルが挿入される遠心装置であって、ばね荷重手段によって背圧が及ぼされる遠心装置の概略図である。
【図４】本発明に係るカプセルが挿入される遠心装置であって、磁気手段によって背圧が及ぼされる遠心装置の断側面である。
【図５】異なる背圧を与える２つの異なるカプセルを用いて得られるコーヒー流量を遠心装置内のカプセルの回転速度の関数として示すグラフ図である。
【発明を実施するための形態】
【００５０】
図１ａ、図１ｂ、図１ｃは、本発明に係るカプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃのセットの好ましい実施形態に関する。カプセルは、本体２、縁部３、および、上壁部材、すなわち、穿孔可能な膜４をそれぞれ備えることが好ましい。したがって、膜４および本体２は、筺体、すなわち、材料区画室６を包含する。図示のように、膜４は、好ましくは１〜５ｍｍである縁部３の内側環状部Ｒに接続されるのが好ましい。膜４は、熱溶着線または超音波溶着線などのシールによって本体の縁部３に接続される。
【００５１】
縁部は必ずしも図示のように水平とは限らない。カプセル原料の経時的な脱気に起因する膜を押圧する圧力の経時的な増大に対するシールの抵抗を高めるために、縁部をわずかに曲げることができる。
【００５２】
カプセルの縁部３は、カプセル１の回転軸線Ｚ（図３参照）に対して（図示のように）略垂直なあるいは（前述したように曲げられた場合）わずかに傾けられる方向で外側に延びる。この場合、回転軸線Ｚは、浸出装置内でのカプセルの遠心処理中の回転軸線に相当する。
【００５３】
図示の実施形態が単なる典型的な実施形態にすぎず、本発明に係るカプセル１、特にカプセル本体２が様々な異なる実施形態をとり得ることは言うまでもない。
【００５４】
カプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃは使い捨てカプセルであることが好ましい。しかしながら、カプセルが、複数の飲料を一度に供給できる、例えば２つのカップを同時に満たすのに十分な量のコーヒー抽出物を供給できることに留意すべきである。
【００５５】
それぞれのカプセルの本体２は、それぞれ可変深さｄ１、ｄ２、ｄ３の単一の凸部５ａ、５ｂ、５ｃを有する。この場合、凸部５ａ、５ｂ、５ｃは、連続的に先端が切り取られた部分であってもよく、あるいは、一部が円筒状の部分であってもよい。
【００５６】
そのため、カプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃは、異なる容量を備えることが好ましいが、同じ挿入直径「Ｄ」を備える。図１ａのカプセルは小容量カプセル１Ａを示しており、一方、図１ｂおよび図１ｃのカプセルは大容量カプセル１Ｂ、１Ｃをそれぞれ示している。この場合、挿入直径「Ｄ」は、縁部３の下面と本体２の上部との間の交差線で決定される。しかしながら、挿入直径を装置内のカプセルの他の基準直径にすることができる。
【００５７】
カプセルの本体２は硬質または半硬質であることが好ましい。本体は、例えばＥＶＯＨなどのガスバリア層、または、アルミニウム合金あるいはプラスチックとアルミニウム合金との積層体を伴う、食品用プラスチック、例えばポリプロピレンから形成することができる。膜４は、バリア層、または、アルミニム合金、または、プラスチックとアルミニウム合金との組み合わせも含むプラスチックフィルム等のより薄い材料から形成することができる。膜４は、通常、例えば１０〜２５０ミクロンの厚さを有する。膜は、明細書本文で後述するように、注水口を形成するために穿孔される。また、膜は、穿孔可能な外周領域も更に備える。
【００５８】
膜４の代わりに、カプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃは、プラスチックのディスクの形状を有することが好ましい硬質または半硬質の蓋部材を備えてもよく、該蓋部材は、水注入部材の導入を可能にするための入口ポートを有する中央部と、周方向に配置される出口開口を有する外周部とを備える。
【００５９】
小型カプセルと大型カプセルとの間の容量差は、特にセット内のカプセルの本体２の深さ（ｄ１、ｄ２、ｄ３）を変えることによって得られる。特に、小さい方のカプセル１Ａの本体の深さは、大きい方のカプセル１Ｂ、１Ｃの本体の深さよりも小さい。
【００６０】
無論、異なる容量を得るための等価（図示せず）な態様は、カプセルの底形状またはカプセルの他の寸法、例えばその直径を変えることである。
【００６１】
小容量カプセル１Ａは、大容量カプセル１Ｂ、１Ｃにおける量よりも少ない量の抽出原料、例えばグランドコーヒーを収容することが好ましい。そのため、小型カプセル１Ａは、４〜８グラムの量のグランドコーヒーを用いて１０ｍＬ〜６０ｍＬのショートコーヒーを供給するようになっている。更に大きいカプセル１Ｂは、中間サイズのコーヒー、例えば６０〜１２０ｍＬのコーヒーを供給するようになっており、また、最も大きいカプセルは、ロングサイズのコーヒー、例えば１２０〜５００ｍＬのコーヒーを供給するようになっている。また、中間サイズのコーヒーカプセル１Ｂは、６〜１５グラムの量のグランドコーヒーを収容することができ、また、ロングサイズのコーヒーカプセル１Ｃは、８〜３０グラムの量のグランドコーヒーを収容することができる。
【００６２】
また、本発明に係るセット内のカプセルは、ローストコーヒーとグランドコーヒーとの異なるブレンド、または、異なる原産のコーヒー、および／または、異なる焙煎特性および／または挽き特性を有するコーヒーを収容してもよい。
【００６３】
図１ａ〜図１ｃに示されるように、縁部３の幾何学的形態は、例えば、膜４が配置される平面に対して垂直な方向に形成される環状外側突起８を有するＬ形状断面を備えるようになっていてもよい。この場合、飲料製造装置の専用の囲繞部材１５によって取り囲まれるときにカプセルに対して及ぼされる背圧の調整を可能にするために、縁部３の厚さｈ１、ｈ２、ｈ３は、図示のカプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃによって収容される飲料物質の量および／または特性に適合されるのが好ましい。
【００６４】
特に、例えばカプセル１Ａといった少量の飲料物質を収容するカプセルの場合には、例えばリステロットまたはエスプレッソコーヒー飲料を調製するために、高濃度（すなわち、コーヒー抽出物中に移されるコーヒー固形物の総量が多い）および厚いクレマを有するコーヒーを供給するべく、ゆっくりとした抽出が望ましい場合がある。これらの特性は、多量のコーヒー粉末を収容するカプセル１Ｂ、１Ｃから出てくる飲料にとって望ましいかもしれない高速抽出と比較され得る。したがって、飲料抽出中の所定の回転速度において、少量の物質を収容する小容量のカプセル１Ａの背圧は、多量の物質を収容する大きい方のカプセル１Ｂまたは１Ｃの背圧よりも高くなるように適合されなければならない。したがって、カプセル１Ａにおける縁部のバルブ部８の表示された厚さｈ１は、カプセル１Ｂ、１Ｃのそれぞれにおける表示されたそれぞれの厚さｈ２、ｈ３よりも大きくなるように選択される。そのため、それぞれのカプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃの厚さｈは、カプセルの容量および／またはそれぞれのカプセル内に収容される飲料物質の量に応じて増大するようになっている。
【００６５】
例えば、図１ａに示される小サイズカプセルの場合、厚さｈ１は、１．０〜２．５ｍｍとなるように選択されるのが好ましい。図１ｂおよび図１ｃによって示されるような大サイズカプセルの場合、厚さｈ２、ｈ３はそれぞれ、０．８〜１．８ｍｍおよび０．５〜１．５ｍｍにそれぞれなるように選択されるのが好ましい。無論、そのような値は、バルブ手段の形態に応じて、特に装置側に応じて大きく異なり得る。
【００６６】
しかしながら、以下で図４を参照して後述するように、厚さは、カプセルが飲料製造装置内に封入されるとき（図３および図４参照）にカプセル１の縁部３および突起８のそれぞれに所定の力を及ぼす力荷重手段に依存して、カプセル内に収容される飲料物質の量に応じて減少してもよいことに留意すべきである。
【００６７】
また、カプセルが装置に係合するときにカプセルの縁部に対して背圧を及ぼす囲繞部材に加えられる力を変えないために、装置に設けられる力発生手段を調整できないようにすることに留意すべきである。したがって、印加される背圧の適合は、カプセルの縁部の幾何学的形態の変化によってのみ行なわれることが好ましい。
【００６８】
図１ａ〜図１ｃに示されるように、突起８の幅ｂは、縁部のバルブ部を径方向で画定する。この幅は、セットのカプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃの異なる実施形態において等しい値を有することが好ましい。
【００６９】
言うまでもなく、特定のカプセルの縁部３および環状突起８のそれぞれの厚さ（ｈ１、ｈ２、ｈ３）は、カプセルの縁部３が専用の装置のバルブの部分と係合されるときに生じる背圧が所望の値に調整されるように、容量に関してだけでなく、カプセル内に収容される飲料物質の性質（例えば、量、濃度、組成など）に関しても適合されてもよい。
【００７０】
図２ａおよび図２ｂは、本発明に係るカプセルの更なる好ましい実施形態に関する。この場合、カプセル１Ｄ、１Ｅの図示の実施形態は、カプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃと同じ直径Ｄを備えることが好ましい。
【００７１】
図２ａに示されるように、カプセル１Ｄは、好ましくは一定の壁厚ｔを有する本体２を備える円錐台形状を成す。この場合、カプセルの縁部３は本体２と一体に形成される。図示のように、カプセルの縁部３は、厚さがｈで幅がｂの略長方形断面を有することが好ましい。この場合、厚さｈおよび／または幅ｂがカプセルのタイプに適合されるのが好ましい。厚さｈは、カプセルの好ましくは一定の壁厚ｔと異なってもよい。
【００７２】
図示の実施形態において、膜４は、カプセルの縁部３の上面の環状部Ｒに対してシールされる。しかしながら、膜４は、部分Ｒが幅ｂに等しくなるように縁部３の上面全体に対してシールされてもよい。
【００７３】
図２ｂは、本発明に係るカプセルのセットの更なるカプセル１Ｅを示している。この実施形態において、縁部３の幾何学的形態は、縁部に対する上壁４のシール面よりも上側に突出する本質的にエンボス加工された中央突起８を有するようになっている。
【００７４】
本発明の文脈において、厚さ「ｈ」（または、「ｈ１」、「ｈ２」、「ｈ３」など）は、縁部３の下面から縁部の最高点まで測定され、すなわち、延出部が設けられる場合には縁部３の延出部８の最高点から測定される。
【００７５】
いずれにしても、厚さは、更に説明されるような装置内へのカプセルの挿入による飲料抽出プロセス中に背圧を調整するようになっている有効距離である。
【００７６】
図１ａ〜図１ｃと図２ａおよび図２ｂに関して示されるように、カプセル縁部３は、飲料抽出プロセス中に少なくとも１つの浸出パラメータに影響を与えて該パラメータを適合させるために様々な幾何学的形態をとってもよい。
【００７７】
図３は、本発明のシステムに係る装置のその閉状態の断側面図を示している。この場合、装置は、回転カプセルホルダ１０と、駆動手段２７と、収集器１１とを備えており、遠心力がかけられた液体が収集器１１に衝突して飲料出口１２を通じて排出される。駆動手段２７は、（図示のように）カプセルホルダ１０の下端側に結合され、あるいは、上端側に結合される（図示せず）回転モータであってもよい。
【００７８】
また、装置は、カプセル１の膜４をその中心部で穿孔するように配置される注入部材１３を有する水注入手段１８を備える。注入手段１８は、国際公開第２００８／１４８６０４号パンフレットに記載されるような一連の出口穿孔器２４も備えることが好ましい。したがって、カプセルの回転動作中に抽出される飲料がカプセル１から出ることができるようにする出口が膜４の環状部に形成される。注入手段１８は液体回路２２に接続され、液体回路２２は、飲料抽出プロセス中に所定量の加熱された加圧液体をカプセル１に供給するために、液体供給源２１と、ポンプ２０と、加熱手段１９とを備える。
【００７９】
装置はバルブ部１５を更に備え、該バルブ部１５は、水注入ユニット１８に対して周方向に配置されるとともに、下側環状押圧面１５ａを有する。
【００８０】
バルブ部１５および注入ユニット１８は、飲料抽出プロセスの前後にそれぞれカプセルホルダ１０へのカプセル１の挿入およびカプセルホルダ１０からのカプセル１の排出を可能にするために、カプセルホルダ１０に対して移動できることが好ましい。
【００８１】
また、水注入手段１８、バルブ部１５、および、カプセルホルダ１０は、軸線Ｚを中心に回転できる。
【００８２】
また、バルブ部１５は、カプセルに係合されるときに注入部の相対位置に影響を及ぼすことなくカプセルの異なる想定し得る厚さを考慮に入れるために、注入ユニット１８から独立して移動可能にされる。このため、バルブ部１５を注入ユニット１８の周囲にスライド可能に取り付けることができる。
【００８３】
バルブの開放形態では、遠心力がかけられた液体の流れを強制的に装置の衝突面１１へ向けて突出される細い液体噴流にすることができる比較的小さい流れ制限部が形成される。この制限部は、好ましくは１．０〜１０．０ｍｍ２の表面積の環状開口を形成する。流れ制限部の表面積は、カプセルによりバルブで設定される背圧値とカプセルの回転速度とに応じて変化し得る。この場合、一般に、速度が高ければ高いほど、表面積が大きくなる。
【００８４】
カプセルホルダ１０は、カプセルホルダ１０内へのカプセルの緊密な嵌合を、想定し得る径方向の遊びを伴うことなく確保するために、カプセル１の直径「Ｄ」にほぼ等しい基準直径を成す内周面１０ｂを有する。
【００８５】
カプセルホルダ１０は、セットの全てのカプセルを受け入れることができるように、中央が十分に中空になっているかあるいは深いことが好ましい。したがって、セットの全てのカプセル１Ａ、１Ｂ、１Ｃ、１Ｄ、１Ｅを受けるためには、１つのカプセルホルダだけで十分である。図示の収集器１１は、例えば調製された飲料を収集するために１つ以上のカップに方向付けられる少なくとも１つの開放ダクトとして形成される、飲料出口１２で終端する。
【００８６】
なお、カプセルホルダは、様々な形状をとることができ、また、単純な環状中空リングから形成されてもよい。
【００８７】
また、カプセル１は、本体２が径方向に大きく変形することなく、カプセル１の縁部３がカプセルホルダ１０の上側フランジ１０ａ上にしっかりと位置する。この形態では、水注入ユニット１８およびバルブ部１５が膜４および縁部にそれぞれ係合される。これにより、システムは、装置のバルブ部１５とカプセルのバルブ部８との係合によってバルブ２３を形成する。
【００８８】
バルブ２３は、好ましくはばね付勢要素１６を備える荷重発生系１６、１７によって得られる弾性閉塞荷重の力を受けて閉じるようになっている。ばね付勢要素１６は所定の弾性荷重を囲繞部材１５に加える。荷重は、最初に、それ自体、縁部３のバルブ部の環状面に抗して閉塞状態で作用するバルブ部１５の押圧面１５ａに沿って分布する。そのような表面は、単純な環状接触ラインであってもよい。したがって、バルブ２３は、通常、穿孔要素２４によって形成されるオリフィスを通じて出る遠心力がかけられた液によりバルブの上流側領域に十分な圧力が及ぼされるまで、遠心力がかけられた液のための流路を閉塞する。なお、カプセルに液体（図示せず）を充填する最中にカプセル内に収容されるガスまたは空気を放出するのに役立つバルブ手段２３を通じたわずかな液漏れが必要とされる場合がある。この漏れは、いずれかのバルブ部（装置の部分１５および／またはカプセルの縁部３）に設けられる小さい径方向の溝またはオリフィスによって得られてもよい。また、漏れは、漏れを形成するための膜４上の小さなエンボス加工部によって得られてもよい。小さなエンボス加工部がバルブ部１５の表面上にあってもよい。したがって、液体は、膜４とバルブ部１５との間を流れて、ばね付勢要素１６の力に抗して囲繞部材１５の全体を押し上げることによりバルブ２３を開放させる。そのため、遠心力がかけられた液体は、バルブ部１５の表面１５ａと縁部３または突起部８の上面またはラインとの間に形成される制限部を横断することができる。したがって、液体は、図３に矢印Ａによって示されるように、収集器１１に対して、あるいは、収集器とバルブ２３との間に配置される装置の他の垂直に向けられた環状壁（図示せず）に対して高速で放出される。
【００８９】
この場合、カプセル１からの飲料の抽出は、注入ユニット１８、バルブ部１５、および、カプセルホルダ１０をカプセルと共に軸線Ｚ周りに例えば５００〜１６５００ｒｐｍの抽出速度で回転（Ｙ）駆動させることによって得られる。回転駆動は、少なくともカプセルホルダ１０または注入ユニット１８に接続される回転モータ２８によって行なわれる。そのため、本発明に係るシステム内に配置されるカプセル１の動作中、カプセル１は、カプセル１の軸線Ｚ周りに回転される。これにより、中心部でカプセル１内に注入される液体は、本体２の側壁の内面に沿って、膜４の内面に至るまで案内されるようになり、その後、穿孔部材２４によって膜４に形成された穿孔出口濾過開口を通じて案内されるようになる。カプセル１内の液体にかけられた遠心力に起因して、液体およびカプセル内に設けられる原料または物質は、液体食料品（例えば、液体抽出物）を形成するために相互に作用させられる。
【００９０】
押圧面１５ａによってカプセル１の縁部３に作用する力を、例えば縁部３の厚さｈなどの縁部３の幾何学的形態によって調整できることは言うまでもない。そのため、特に、縁部３の厚さｈをその所定の値に適合させることによって、縁部３に作用して及ぼされる背圧を調整することができる。この場合、より高い背圧は、より大きい厚さｈによって得ることができる。これは、それによって、ばね付勢要素１６の更に大きな圧縮がもたらされ、その結果、より大きな力が押圧面１５ａに及ぼされるからである。したがって、厚さｈに関する値が小さいと、ばね付勢要素１６の圧縮が小さくなり、それにより、押圧面１５ａに作用する力が相対的に小さくなり、そのため、背圧が小さくなる。したがって、厚さｈは、結果として生じる高い背圧を得るために増大するように設計されるのが好ましい。
【００９１】
したがって、本発明の簡単な態様では、前述したような背圧の特定の調整に起因して、結果として生じる流量は、例えば、装置内に挿入されるカプセルのタイプ（例えば、１Ａ、１Ｂまたは１Ｃ）に応じて設定される。
【００９２】
この場合、本発明は内蔵型の解決策を構成し、この解決策によれば、装置内でカプセル１を取り囲む囲繞部材１５のばね荷重は、異なる性質の飲料が調製されるようになっている飲料調製処理ごとに外部から操作される必要がない。代わりに、カプセルの縁部３の幾何学的形態の変化による背圧の正確な調整を可能にするために、ばね荷重が一定の所定の値に保たれることが好ましい。これにより、システム内での飲料浸出中にカプセル１に対する背圧に対し、より都合の良い信頼できる調整が可能になる。
【００９３】
本発明の更に洗練された態様において、カプセル１は、浸出パラメータを制御しおよび／または飲料製造装置と相互に作用するための識別手段を含んでもよい。
【００９４】
この場合、識別手段は、飲料製造装置に係合されるカプセルのタイプに関する情報を与えることができるのが好ましい。これにより、飲料が調製される際の浸出パラメータ、量、および／または、回転速度が、カプセルの与えられる情報に応じて、装置により自動的に調整されてもよい。ユーザが特定の抽出パラメータを所定の範囲内で変更できるように、特注生産の選択肢がユーザに与えられてもよい。
【００９５】
好ましい実施形態において、カプセル１の縁部３のバルブの部分は、その部分の幾何学的形態、例えばその部分の特定の厚さに応じて判別可能な情報を装置に与える識別手段を形成するようになっていてもよい。この場合、装置は、カプセルの識別手段と相互に作用するようになっている検出手段２６を備えることが好ましい。
【００９６】
図３に示されるように、装置の検出手段２６は、装置の荷重発生手段１６、１７に接続される圧力センサであってもよい。検出手段２６は、係合されたカプセルの縁部３に作用する現在の背圧に関連する情報、すなわち、圧力または力の値を与えるために装置の制御手段２５に接続されるのが好ましい。この場合、制御手段２５は、少なくとも駆動手段２７、ポンプ２０、および、加熱手段１９に接続されるのが好ましい。したがって、モータ２７の回転速度、温度、飲料製造プロセス中にカプセルに供給される液体の圧力および／または量などの浸出パラメータが、与えられる検出手段２６の情報に応じて調整されてもよい。特に、調製されるべき特定の飲料の浸出パラメータを適合させるために、縁部３の厚さｈは、バルブ２３の結果として生じる背圧を変えるように設計される。また、圧力センサ２６により検出された情報に応じて、回転速度が所望の流量に対応する所望の値に調整される。結果として、検出手段２６によって検出された情報に応じて異なる速度または速度範囲を選択できる。速度の選択は制御ユニット２５で行なわれ、制御ユニット２５は、代わりに回転モータ２８を制御するとともに、必要に応じてポンプ２０の流量を制御して、選択された速度に応じてカプセル内への液体の十分な供給を確保する。
【００９７】
異なる態様（図示せず）では、圧力検出手段を１つ以上の距離センサと置き換えることができる。例えば、縁部の厚さｈを直接的にあるいは間接的に検出できる。例えば、荷重発生手段１６、１７の長さ（例えば、ばね長さ）の変化を、距離センサによって検出して、浸出パラメータ、例えば回転速度および／または注入液の量を調整するための情報として制御ユニット２５へ供給することができる。
【００９８】
本発明の流量制御原理が図５に示されている。グラフは、２つの異なるカプセル（すなわち、戻り力）に関して、飲料流量、例えばコーヒー流量（ｍＬ／／秒の単位）の漸進的変化をモータの回転速度（ｒｐｍの単位）の関数として示している。戻り力は、ここでは、装置のばね荷重部材１６の圧縮に起因して部分８のカプセルの縁部接触面に対して環状押圧面１５ａにより及ぼされる力であり、部分８の接触面と接触する押圧面が約１８６ｍｍ２に相当すると考える。下側の曲線は、２４０ニュートンの戻り力（または、１．２９Ｍｐａまたは１２．９ｂａｒの背圧）を設定するカプセルを表わしている。上側の曲線は、部分８の厚さが更に小さい他のカプセルを表わしており、このカプセルはわずか１５０ニュートンの更に低い戻り力（または、０．８１９Ｍｐａまたは８．１９ｂａｒの背圧）を結果として設定する。両方のカプセルにおいては、比較的狭い範囲の回転速度、すなわち、９０００〜１２０００ｒｐｍを維持しつつ、流量を大きな範囲内で、例えば０．５〜３．５ｍＬ／／秒の範囲内で設定できることは明らかである。１５０ニュートンの単一の戻り力を与える単一のカプセルだけが利用される場合、同じ流量範囲は、非常に大きな速度範囲、すなわち、９０００〜１６５００ｒｐｍを超える範囲のみを占める。したがって、本発明は、非常に大きな流量範囲を伴う飲料特性を仕立てるという、より大きな機会を与える。特に、１つの利点は、大きな流量範囲内で飲料を供給する機会を維持しつつ、有用な速度範囲を小さくすることもできるという点である。
【００９９】
図４は、カプセルホルダ１０によって取り囲まれる縁部３と装置のバルブ部１５とによって構成されるバルブ手段２３の断側面図を示す本発明に係る装置の他の好ましい実施形態に関する。しかしながら、この場合、得られる背圧は、この実施形態ではバルブ部１５とカプセルホルダ１０とにそれぞれ配置される２つのマグネットＭを備える荷重発生手段１６に起因して得られる。この場合、囲繞部材１５とカプセルの縁部３を取り囲むカプセルホルダ１０との間で均一な力分布を可能にするために、マグネットＭが装置の軸線Ｚ（図３参照）周りで周方向に配置されてもよい。
【０１００】
図３にしたがって示される実施形態とは異なり、縁部３の厚さｈが増大することにより、結果として生じる背圧が減少することに留意すべきである。これは、マグネット間の距離が増大されれば、２つの対向するマグネットＭ間の引力が減少するからである。縁部の高さｈの設計においては、これを考慮しなければならない。そのため、そのような実施形態では、囲繞部材１５とカプセルホルダ１０との間およびカプセル１の縁部３のそれぞれに作用する結果として生じる更に高い背圧を得るために、高さｈが減少される。
【０１０１】
本発明の他の想定し得る態様（図示せず）では、カプセルと装置との協働によって得られるバルブを、カプセルの一部としてだけのバルブと置き換えることができる。この場合、バルブは、遠心力がかけられた液体に対して異なる背圧を与えるべく、少なくとも２つのタイプのカプセル用に、好ましくはセットのそれぞれのタイプのカプセルごとに幾何学的に設計される。
【０１０２】
本発明の他の想定し得る態様（図示せず）において、背圧は、所定の制限部によって、例えば、カプセルを貫通して設けられる少なくとも１つの、しかしながら好ましくは複数の径方向に配置される出口オリフィスによって得られ、出口オリフィスの全体の開口表面積はセット内のカプセルのタイプに応じて異なる。制限オリフィスは、出口オリフィスの数と各オリフィスの個々の開口断面とに応じた背圧を与える。例えば、オリフィスは、カプセルの上壁を貫通して円形経路に沿って設けることができ、あるいは、カプセルの側壁を貫通して環状経路に沿って設けることができる。流れ制限部の総表面積は、０．５〜５．０ｍｍ２、より好ましくは０．７５〜３．０ｍｍ２、最も好ましくは１．０〜２．５ｍｍ２、例えば１．７ｍｍ２に相当し得る。カプセルの周囲に流れ制限部を形成するための出口オリフィスの数は、１〜３００個、より好ましくは３〜１５０個の範囲となり得る。例えば、第１のカプセルは、それぞれが０．２ｍｍ２の１０個のオリフィスから形成される流れ制限部を備え、また、第２のカプセルは、それぞれが０．２ｍｍ２の１５個のオリフィスから成る流れ制限部を有する。他の態様において、第１のカプセルは、それぞれが０．２ｍｍ２の１０個のオリフィスから形成される流れ制限部を備え、また、第２のカプセルは、それぞれが０．２５ｍｍ２の１０個のオリフィスから成る制限部を有する。第１のカプセルは、第２のカプセルとは異なる流量対圧力の関数を与える。特に、第１のカプセルは、それらの制限部の小さい総表面積に起因して、第２のカプセルよりも高い背圧を遠心力がかけられた液に与える。製造されるべき飲料の特性に対応する流量を第１および第２のカプセルにおいて確保するために、回転速度を特定の値に制御できる。無論、他の異なる背圧特性を確保するために、カプセルのセット内で他のカプセルタイプを設計できる。
【０１０３】
本発明をその好ましい実施形態に関して説明してきたが、添付の特許請求の範囲によって規定される本発明の範囲から逸脱することなく、多くの改良および変更が当業者によってなされてもよい。
【図１ａ】
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【図１ｂ】
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【図１ｃ】
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【図２ａ】
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【図２ｂ】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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