(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱線１１１を備えた加熱室１１０を含む本体１００と；
前記加熱室１１０の内部上端に設置され、調理する飲食物を回転させる回転部２００と；
前記加熱室１１０の内部下端に設置され、前記飲食物を湿式加熱するために水を貯蔵する上部開放型の逆円錐状の水槽部３００と；
前記水槽部３００に結合され、前記飲食物から落ちる油成分を前記水槽部３００に流入させる上下部開放型の円錐状の落下誘導部４００と；
前記落下誘導部４００の上部の開放部を通じて蒸発する水分を常時加熱室１１０の内部で対流するように誘導する蒸気調節部材５００と；
前記蒸気調節部材５００に隣接して設置され、湿式加熱の際、収納された薬剤の香を前記飲食物に染み込ませる網状の薬剤容器６００と；
を含み、
前記蒸気調節部材５００は、
前記落下誘導部４００の上部の開放部に挿入される支持管５１０と；前記支持管５１０の上部に結合され、凹んでいる皿状の対流強制手段５２０と；を含み、
前記対流強制手段５２０の上部に結合した網状の蓋５３０をさらに含むことで、前記対流強制手段５２０内に薬草を収容させることを特徴とする、飲食物焼き装置。
【請求項２】
前記薬剤容器６００は、前記対流強制手段５２０を取り囲むように形成されることで、薬剤の香を持つ蒸気を前記加熱室１１０の内部に対流させることを特徴とする、請求項１に記載の飲食物焼き装置。
【請求項３】
前記水槽部３００に貯蔵される水の表面に設置され、水面を露出させる水面露出部材７００をさらに含み、
前記水面露出部材７００は、
前記水槽部３００の中心点から放射状に延びる枝部７１０と；
前記枝部７１０に一定間隔で設置される水面露出管７２０と；
を含むことを特徴とする、請求項２に記載の飲食物焼き装置。
【請求項４】
前記支持管５１０の下部にネジ部５１１が形成され、前記水面露出部材７００の中心に前記支持管５１０が螺合するように通孔７３０が形成され、
前記支持管５１０の回転によって前記蒸気調節部材５００の高さが調節されることによって薬剤の香を持つ蒸気の量が調節されることを特徴とする、請求項３に記載の飲食物焼き装置。
【請求項５】
前記水槽部３００に浸漬されるように設置される浸漬部材８００をさらに含むことで、薬剤の香を増強させ、あるいは種々の香を飲食物に染み込ませることを特徴とする、請求項１に記載の飲食物焼き装置。
【請求項６】
前記浸漬部材８００は、
遠赤外線を放出する円錐状の脈斑岩８１０と；
前記脈斑岩８１０を中心に放射状に形成された枝部に設置される網状の浸漬薬剤容器８２０と；
を含むことを特徴とする、請求項５に記載の飲食物焼き装置。
【請求項７】
前記加熱室１１０内の上部に設置され、蒸発した水分と薬剤の香の対流を円滑にする対流ファン１１２をさらに含むことを特徴とする、請求項１に記載の飲食物焼き装置。
【請求項８】
前記加熱室１１０内に設置され、前記加熱室１１０の使用後に残された異物を除去するために水を噴射するノズル１１３をさらに含むことを特徴とする、請求項１に記載の飲食物焼き装置。
【請求項９】
前記加熱室１１０の側面に設置される燻煙チップ貯蔵部１２０をさらに含み、
前記燻煙チップ貯蔵部１２０は、
前記加熱室１１０の内部の側面及び上面が開放した六面体状の胴体１２１と；
前記胴体１２１の加熱室１１０の内部の側面をカバーして煙が前記加熱室１１０の内部に流入するようにする網１２２と；
前記胴体１２１の上面をカバーして、煙を発生させる燻煙チップの投入及び排出が可能なようにスライド方式で結合される上部カバー１２３と；
を含むことを特徴とする、請求項２に記載の飲食物焼き装置。
【請求項１０】
前記燻煙チップ貯蔵部１２０は、
前記燻煙チップ貯蔵部１２０と前記支持管５１０とを連結する燻煙管１２４と；
前記燻煙チップから発生した煙を前記燻煙管１２４を通じて前記加熱室１１０内に流入させる燻煙ファン１２５と；
をさらに含むことを特徴とする、請求項９に記載の飲食物焼き装置。
【請求項１１】
前記回転部２００は、平行に配置される上部リング２１０と下部リング２２０を含み、
前記上部リング２１０は、前記加熱室１１０の上部に回転できないように固定され、中央に回転軸２３０が貫通し、前記回転軸２３０の下端には前記下部リング２２０が回転可能に結合されていることを特徴とする、請求項１に記載の飲食物焼き装置。
【請求項１２】
前記上部リング２１０に前記下部リング２２０の方向に突設されたブラケット回転手段２１１と；
前記下部リング２２０に円周に沿って設置され、飲食物支持部材９００が結合できる多数のブラケット２４０と；
をさらに含み、
前記ブラケット２４０は、
前記下部リング２２０の上部の上部ブラケット２４１と、
前記下部リングの下部の下部ブラケット２４２と、
前記上部ブラケット２４１及び下部ブラケット２４２に回転可能に連結されるブラケット回転軸２４３と、
前記上部ブラケット２４１と下部リング２２０の間に形成された回転制限手段２４４と
を含み、
前記ブラケット２４０は、前記ブラケット回転手段２１１にかかって回転することを特徴とする、請求項１１に記載の飲食物焼き装置。
【請求項１３】
前記回転制限手段２４４は、
前記ブラケット回転軸２４３に結合され、端部が円弧状の四角形の回転体２４４ａと；
前記回転体２４４ａの平坦面と密着し、前記回転体２４４ａの回転を停止させるようにする弾性板２４４ｂと；
を含むことを特徴とする、請求項１２に記載の飲食物焼き装置。
【請求項１４】
前記回転部２００に設置され、内部に炭が貯蔵され、前記炭の香を飲食物に染み込ませる網状の炭容器２５０をさらに含むことを特徴とする、請求項１に記載の飲食物焼き装置。
【請求項１５】
前記飲食物支持部材９００は、四角のフレームに多数の金属棒９１１が連結された飲食物支持部９１０を複数備え、
前記多数の飲食物支持部９１０を貫通し、前記金属棒９１１にかかるように複数の突起９２１が形成されたキー状の固定手段９２０を含むことにより、前記固定手段９２０によって前記飲食物支持部９１０の間に収容された飲食物を固定することを特徴とする、請求項１２に記載の飲食物焼き装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は飲食物焼き装置に係り、特に多肉類、さつまいもなどのような球根農産物、魚類、ピザなどを、切られた状態で焼いたり、丸焼き（バーベキュー）にしたりすることができる飲食物焼き装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に、ウェルビーイングとは、肉体的・精神的健康の調和によって幸せで美しい生活を追い求めることを言う。近年、人々は食べ物の味だけでなく健康に役に立つ食べ物、つまりウェルビーイングな食べ物を好んでいる。したがって、肉類や魚類などを調理するにあたり、薬剤を肉類や魚類に入れたり、あるいは調理過程で薬剤、緑茶粉末などを添加したりした後、ガスまたは炭火で直接焼くかあるいは調理用鉄板などの板材の上に載せて加熱された鉄板の熱を用いることで調理が行われる。
【０００３】
しかし、このように調理する場合、肉類または魚類などの材料から発生する油分などが火に直接落ちることで煤煙などが発生し、調理用鉄板を使った場合においても熱の調節が容易でないため、調理用鉄板が過熱して焼けるか、あるいは初期燃焼時の不燃焼及び油分が落ちることで発生する煤煙などにより有害物質が発生し、有害物質が材料に沈着することが問題となる。また、健康のために添加した薬剤などが焼けることで、むしろ薬剤の効能が半減するかあるいは調理された飲食物から薬剤の効能を感じることができなくなることがある。
【０００４】
飲食物が焼けたり、煤煙が発生したりする問題点を解決するために、近年多様な飲食物焼き装置が開発されている。このような飲食物焼き装置は、一般にその内部に加熱室を有する胴体と、胴体の内部に備えられた各種の加熱手段及び装置とによって飲食物を加熱するように構成される。
【０００５】
このような飲食物焼き装置は、対流熱または遠赤外線を用いて、飲食物を焼く時間を短縮することができ、表部と深部とを均一に焼くとともに、被調理物の上下を同時に焼くことができるという非常に便利な利点がある。
【０００６】
しかし、飲食物を焼き続けるにつれて、飲食物の残物または油成分が加熱室の下部に累積する。このような飲食物の残物または油成分は、加熱室の内部汚染の主原因となる。また、飲食物を焼いているときに下部に落下する飲食物の残物または油成分は、落下エネルギーによってまた跳ね上がり、焼こうとする飲食物を汚染させることがある。
【０００７】
また、このような飲食物焼き装置は、ウェルビーイングな食べ物を調理する場合、薬剤などの効能を得るために調理過程で加熱室を開いて添加しなければならないため、煩わしいという問題点があり、飲食物の残物または油成分が跳ね上がることで薬剤を汚染させるおそれが発生する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】韓国特許出願第２０−１９９９−００２６０７９号明細書
【特許文献２】韓国特許出願第２０−２００４−００００１４９号明細書
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明は前述のような問題点を解決するためになされたもので、加熱室内に薬剤容器を備えることで、薬剤の味と香が飲食物に染み込むようにし、調理過程で飲食物の残物や油分によって薬剤や飲食物などが汚染されることを防止する飲食物焼き装置を提供することに目的がある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
前述の目的を達成するための本発明による飲食物焼き装置は、熱線を備えた加熱室を含む本体と；加熱室の内部上端に設置され、調理する飲食物を回転させる回転部と；加熱室の内部下端に設置され、飲食物を湿式加熱するために水を貯蔵する上部開放型の逆円錐状の水槽部と；水槽部に結合され、飲食物から落ちる油成分を水槽部に流入させる上下部開放型の円錐状の落下誘導部と；落下誘導部の上部の開放部を通じて蒸発する水分を常時加熱室の内部で対流するように誘導する蒸気調節部材と；蒸気調節部材に隣接して設置され、湿式加熱の際、収納された薬剤の香を飲食物に染み込ませる網状の薬剤容器と；を含む。
【発明の効果】
【００１１】
本発明は、加熱室に備えられた熱線で飲食物を調理するとともに熱線で水槽部に貯蔵された水を加熱し、これによって発生した蒸気で飲食物を調理することにより、単に熱線によって調理された飲食物よりしっとりして柔らかい食感を提供し、発生した蒸気が加熱室内に設置された薬剤容器を通過してから飲食物に到逹することにより、調理された飲食物に薬剤容器に保存された薬剤の味と香が染み込み、薬剤容器が加熱室の内部に備えられ、持続的に薬剤の香を持つ蒸気を飲食物に供給することができるので、調理過程中に加熱室を開いて薬剤を添加する煩わしさを減らすことができる。
【００１２】
また、本発明は、飲食物や薬剤を火や炭火で直接加熱する方式ではなく、湿式加熱によって間接的に加熱する方式であるので、薬剤が調理過程で焼けることを防止することができる。
【００１３】
さらに、本発明は、落下誘導部を備えることで、調理過程で飲食物から落ちる飲食物の残物または油分を水槽部に流入させることにより、飲食物や薬剤などが油分によって汚染されなくなる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明による飲食物焼き装置の構造を示す斜視図である。
【図２】本発明による飲食物焼き装置の構造を示す断面図である。
【図３】本発明による飲食物焼き装置の構造を示す断面図である。
【図４】本発明による飲食物焼き装置の構成を示す分解斜視図である。
【図５】本発明による飲食物焼き装置の構成が結合された状態を示す例示図である。
【図６】本発明による飲食物焼き装置に適用される蒸気調節部材の構造を示す例示図である。
【図７】本発明による飲食物焼き装置に適用される薬剤容器の構造を示す例示図である。
【図８Ａ】本発明による飲食物焼き装置において蒸気を調節する過程を示す状態図である。
【図８Ｂ】本発明による飲食物焼き装置において蒸気を調節する過程を示す状態図である。
【図８Ｃ】本発明による飲食物焼き装置において蒸気を調節する過程を示す状態図である。
【図９】本発明による飲食物焼き装置に適用される浸漬部材を示す例示図である。
【図１０】本発明による飲食物焼き装置に適用される燻煙チップ貯蔵部の構造を示す例示図である。
【図１１】本発明による飲食物焼き装置に適用される燻煙チップ貯蔵部から煙が放出される状態を示す例示図である。
【図１２】本発明による飲食物焼き装置に適用される回転部が駆動モーターに連結された構造を示す例示図である。
【図１３】本発明による飲食物焼き装置に適用される回転部の構造を示す斜視図である。
【図１４】本発明による飲食物焼き装置に適用される回転部の構造を示す分解斜視図である。
【図１５】本発明による飲食物焼き装置に適用される炭容器が設置された状態を示す例示図である。
【図１６】本発明による飲食物焼き装置に適用される飲食物支持部材の構造を示す例示図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
本発明は、熱線を備えた加熱室を含む本体と；前記加熱室の内部上端に設置され、調理する飲食物を回転させる回転部と；前記加熱室の内部下端に設置され、前記飲食物を湿式加熱するために水を貯蔵する上部開放型の逆円錐状の水槽部と；前記水槽部に結合され、前記飲食物から落ちる油成分を前記水槽部に流入させる上下部開放型の円錐状の落下誘導部と；前記落下誘導部の上部の開放部を通じて蒸発する水分を常時加熱室の内部で対流するように誘導させる蒸気調節部材と；前記蒸気調節部材に隣接して設置され、湿式加熱の際、収納された薬剤の香が前記飲食物に染み込ませる網状の薬剤容器と；を含むことを特徴とする飲食物焼き装置を提案する。
【００１６】
本発明の権利範囲は以下に説明する実施例に限定されるものではなく、本発明の技術的要旨を逸脱しない範囲内で当該技術分野の通常の知識を持つ者によって多様に変形実施可能である。
【００１７】
以下、本発明による飲食物焼き装置を添付図面の図１〜図１６に基づいて詳細に説明する。
【００１８】
本発明による飲食物焼き装置は、図１及び図２に示すように、熱線１１１を備えた加熱室１１０を含む本体１００と、加熱室１１０の内部上端に設置され、調理しようとする飲食物を回転させる回転部２００と、加熱室１１０の内部下端に設置され、水が貯蔵される水槽部３００と、水槽部３００の上部に結合される落下誘導部４００と、落下誘導部４００の上部に設置される蒸気調節部材５００と、蒸気調節部材５００に隣接して設置され、内部に薬剤などが収納される薬剤容器６００とを含んでなる。
【００１９】
本体１００は、熱線１１１を備えた加熱室１１０を含み、加熱室１１０が位置する上部本体１００ａと、上部本体１００ａを支持するとともに地面に安定的に定着できるようにする下部本体１００ｂとからなることができる。この際、上部本体１００ａの上側一部には回転部２００に回転力を提供する駆動モーター１３０が設置され、上部本体１００ａの側面には加熱室１１０の内部で調理される飲食物が挿入あるいは回収されることができるようにする開閉門１４０が設置される。また、図面に示されていないが、開閉門１４０の上端には、開閉門１４０が開かれる場合、加熱室１１０内で発生した煙などを吸入することができるダクト及び吸入手段を設置することができる。
【００２０】
加熱室１１０は、前述したように、熱線１１１を備えており、熱線１１１は加熱室１１０の内部壁体に形成され、加熱室１１０内の飲食物を調理することが好ましい。これにより、飲食物を火や炭などで直接加熱せず、熱線１１１から発生する熱気で調理するので、温度が調節されることにより飲食物の焼けを防止することができる。
【００２１】
また、加熱室１１０は、熱線１１１を備えたものに限定されず、ガスや加熱ランプなどが備えられることで多様な形態の加熱手段によって飲食物を調理することができ、また、熱線１１１などの加熱手段が設置される位置も内部壁体に制限されるものではない。また、加熱室１１０の側面には、松の木、バラの木、楢柏の木などの切れ端からなる燻煙機能として燻煙チップ貯蔵部１２０を別に設置することができ、図３に示すように、加熱室１１０内には、熱気を均一に伝達するために、対流ファン１１２を設置されることができ、加熱室１１０内には、水分の供給または掃除のために用水を供給することができるノズル１１３を設置することができる。
【００２２】
本発明による飲食物焼き装置は、湿式加熱で飲食物を調理することで薬剤の味と香が飲食物に染み込むようにし、蒸発した水分と薬剤の香の対流が円滑になされるようにする。本発明は、基本的には蒸気調節部材５００によって加熱室１１０内で対流がなされるようにするものであるが、加熱室１１０内の対流が一層うまくなされるようにするために、対流ファン１１２を設置することができる。
【００２３】
蒸気調節部材５００は、加熱室１１０内の下部に設置されて蒸気を上向きに送るため、対流ファン１１２は、加熱室１１０内の上部に設置されることが好ましい。
【００２４】
また、加熱室１１０内に飲食物を収容して調理した後、加熱室１１０の内部を掃除する場合、本体１００に形成された開閉門１４０を通じて掃除が行われるが、開閉門１４０は本体１００の一側面にだけ形成されており、掃除しにくい場合があるため、加熱室１１０内に水を噴射するノズル１１３をさらに含むこともできる。ノズル１１３は、加熱室１１０内に設置されることができ、多数のノズル１１３が設置されることができる。これにより、飲食物を調理した後においては、ノズル１１３から水を噴射して加熱室１１０内の残物を手軽く除去することができ、調理過程においては、使用者によってまたは自動で加熱室１１０内に水分を供給して湿度を調節することができる。
【００２５】
回転部２００は、加熱室１１０の内部上端中央部に設置されて、調理しようとする飲食物を回転させる。回転部２００は、平行に配置される円形の上部リング２１０と下部リング２２０とを含む。上部リング２１０は加熱室１１０の上部に回転できないように固定され、中央に回転軸２３０が貫通して設けられる。上部リング２１０と下部リング２２０は、円形に限定されず、加熱室１１０内に設置されてかかりなしに回転可能であれば良い。また、下部リング２２０には、飲食物支持部材９００が結合することができるブラケット２４０が円周に沿って設置される。
【００２６】
水槽部３００は、図１〜図５に示すように、加熱室１１０の内部下端に設置される。水槽部３００は、水を貯蔵するために上部が開放した逆円錐状に形成されることが好ましいが、これに限定されなく、十分な用水を貯水することができる形態であればよい。加熱室１１０に備えられた熱線１１１によって水槽部３００に貯蔵された水が加熱されることにより、加熱室１１０内に収容された被調理対象の飲食物が湿式加熱されるようになる。したがって、調理される飲食物の表面が乾いたり、飲食物が乾燥したりする現象を防止することができる。
【００２７】
また、水槽部３００の下端中央には流路管３１０が連結されることで、水槽部３００に水が供給されたり、外部に水が放出されたりできるようにし、本体１００の外部の流路管３１０にはバルブ３２０が設置されることで、水の流入及び放出の調節が可能になる。
【００２８】
落下誘導部４００は、加熱室１１０の内部上端に設置された回転部２００によって回転する飲食物を湿式加熱する過程で飲食物の残物や油成分が水槽部３００に直接落下することを防止するためのもので、上下部が開放した円錐状であることが好ましいが、これに限定されるものではない。
【００２９】
落下誘導部４００は、図１〜図５に示すように、水槽部３００の上部に結合または定着され、水槽部３００に貯蔵された水が加熱されて発生した蒸気が落下誘導部４００の内部を通過して加熱室１１０に流入することができるように上下部が開放したものである。また、円錐状に形成されることにより、飲食物から落下した飲食物の残物や油成分が落下誘導部４００の傾斜面に沿って下がるようになる。
【００３０】
そして、落下誘導部４００は水槽部３００より直径が小さく形成されることが好ましい。これは傾斜面に沿って下がった飲食物の残物や油成分が水槽部３００に流入するようにするためのものである。また、落下誘導部４００には、図４に示すように、外部傾斜面に沿って溝が形成されることで、飲食物の残物や油成分を水槽部３００に容易に流入させることができるようになる。
【００３１】
前述したように、落下誘導部４００は、調理中に飲食物支持部材９００に固定された飲食物から発生する飲食物の残物や油成分が水槽部３００に直接落下しないで流入するように誘導させることにより、水、飲食物の残物または油成分が再び飛び上がって調理中の飲食物が汚染されることを防止することができる。
【００３２】
水槽部３００に貯蔵された水が熱線１１１によって加熱されて発生した蒸気は、落下誘導部４００の開放した上部を通じて加熱室１１０内に流入するようになる。この際、発生した蒸気を加熱室１１０の内部に均一に広がって対流させるようにするため、本発明による飲食物焼き装置は、蒸気調節部材５００を含んでいる。
【００３３】
蒸気調節部材５００は、図１〜図６に示すように、落下誘導部４００の上部の開放部に挿入される支持管５１０と、支持管５１０の上部に結合され、凹んでいる皿状の対流強制手段５２０とを含んでなり、対流強制手段５２０は落下誘導部４００の上部の開放部の直径より大きいかあるいは同じに形成されることが好ましい。
【００３４】
対流強制手段５２０は、凹んでいる皿状に形成される。落下誘導部４００の上部に上昇した蒸気は、対流強制手段５２０の傾斜面に沿って上昇することで、加熱室１１０の内に均一に分散し、飲食物の一部だけではなく全部を均一に湿式加熱させるようになる。
【００３５】
また、対流強制手段５２０は、凹んでいる皿状のもので、薬草などを収容することができる。蒸気調節部材５００は、収容された薬草に飲食物の残物や油分が落ちることを防止し、薬草の香が放出されるようにする網状の蓋５３０をさらに含むことができる。蓋５３０は、対流強制手段５２０の上部に結合され、取っ手が形成されていることにより、薬草が容易に投入されたり、排出されたりすることができる。
【００３６】
対流強制手段５２０に収容された薬草などは、落下誘導部４００の上部の開放部を通じて上昇する蒸気によって湿式加熱されることにより、香を蒸気に加えるようになる。したがって、調理される飲食物が加熱されて調理されるとともに、対流強制手段５２０内に収容された薬草の味と香が染み込むようになり、使用者の趣向によって選択された薬草を収容させることができ、薬草の薬用成分が飲食物に染み込むようになることから健康に良いウェルビーイングな食べ物を調理することができるようになる。
【００３７】
また、対流強制手段５２０に収容された薬草の香は、以下に説明する燻煙チップ貯蔵部１２０で発生した煙と一緒に加熱室１１０内に流入することができる。これについての詳細な説明は、燻煙チップ貯蔵部１２０の説明と一緒に以下で説明し、また支持管５１０にはネジ部５１１が形成されることができる。これについての説明は、水面露出部材７００の説明と一緒に以下で説明するようにする。
【００３８】
本発明による飲食物焼き装置は、図４及び図５に示すように、調理される飲食物に薬剤の味と香が染み込むようにするためのもので、薬剤容器６００を含む。薬剤容器６００は、蒸気調節部材５００に隣接して設置される。落下誘導部４００の上部の開放部を通じて上昇する蒸気は、対流強制手段５２０によって加熱室１１０の内部に流入するので、上昇する蒸気に薬剤の香が飲食物に染み込むように、薬剤容器６００は対流強制手段５２０を取り囲むように形成されることが好ましい。
【００３９】
対流強制手段５２０の傾斜面に沿って上昇する蒸気は、薬剤容器６００を通過して加熱室１１０内に流入し、薬剤容器６００に収納されている薬剤などの香が蒸発する水分に加わって飲食物に到逹する。そして、薬剤容器６００には食べ物を食べる人々の好みによって種々の薬草はもちろんのこと、緑茶粉末、よもぎ、香草などを収納することができる。
【００４０】
図７に示すように、薬剤容器６００は、対流強制手段５２０を取り囲むように一定厚さを持つ円筒状に形成されているが、これに限定されるものではなく、多様な形状に形成されることができる。また、薬剤容器６００は、薬剤などが投入されたり排出されたりするための蓋を含み、薬剤の香と水分とが一緒に蒸発することができるように網状になっている。
【００４１】
本発明は、薬剤容器６００を加熱室１１０の内部に備えることにより、持続的に薬剤の香を持つ蒸気が飲食物に供給されるので、調理過程中に加熱室１１０を開いて薬剤を添加する煩わしさを減らすことができ、飲食物や薬剤を火や炭火で直接加熱する方式ではなく、湿式加熱で間接的に加熱する方式であるので、薬剤が調理過程で焼けることを防止することができる。
【００４２】
落下誘導部４００に沿って流入した飲食物の残物や油成分は、水槽部３００の水面を覆って水分の蒸発を邪魔することがあるが、このような現象を防止するために、本発明による飲食物焼き装置は、蒸発する水の露出面を確保するための水面露出部材７００を含むことができる。水面露出部材７００は、水槽部３００の上部に設置され、水槽部３００に貯蔵された水の表面に接する位置または下部が漬かるほどの位置に設置され、一定高さを持つように形成されることにより、貯水された水が減少しても水面を露出させることができるように形成されることが好ましい。
【００４３】
水面露出部材７００は、水槽部３００の中心点から放射状に延びる枝部７１０と、枝部７１０に一定間隔で設置される水面露出管７２０とを含む。水面露出管７２０は、内部が貫設された中空のもので、水槽部３００に貯蔵された水の表面が飲食物の残物や油成分で覆われた状態においても、水面露出管７２０の下端が水に接するか漬かった状態であるため、持続的に蒸気が発生するようになる。
【００４４】
支持管５１０の下部にはネジ部５１１が形成され、水面露出部材７００の中心には、図４に示すように、支持管５１０が螺合するように通孔７３０が形成されていることで、支持管５１０を回転させることによって蒸気調節部材５００の高さが調節される。これにより、加熱室１１０内に流入する薬剤の香を持つ蒸気の量を調節することができる。
【００４５】
これについて詳細に説明すれば、図８Ａに示すように、支持管５１０が通孔７３０に締め付けられ、対流強制手段５２０によって落下誘導部４００の上部の開放部が塞がることによって加熱室１１０内に蒸気が流入しなくなる。
【００４６】
図８Ｂ及び図８Ｃに示すように、支持管５１０が回転して通孔７３０から解けることによって蒸気調節部材５００が上昇するようになる。これにより、落下誘導部４００の上部の開放部が徐々に開かれ、水槽部３００から発生した蒸気が加熱室１１０内に流入するようになる。この際、支持管５１０が通孔７３０から解ける程度によって開放部が増減して蒸気量が調節されるようになるものである。
【００４７】
本発明による飲食物焼き装置は、薬剤の香を増強させたり、種々の香を飲食物に染み込ませたりするために、薬剤容器６００とは別に水槽部３００に漬かるように設置される浸漬部材８００をさらに含むことができる。
【００４８】
浸漬部材８００は、遠赤外線を放出する脈斑岩８１０と、脈斑岩８１０を中心に放射状に形成された枝部に設置された網状の浸漬薬剤容器８２０とを含む。脈斑岩８１０は、図４に示すように、円錐状に形成されることができ、玉やゲルマニウムを選択的に採択することができるが、これに制限されるものではなく、各種の重金属のように身体に有害な物質を吸着、分解する作用をもたらすものであるため、水槽部３００に貯蔵された水を殺菌する。
【００４９】
また、脈斑岩８１０が入っている水槽部３００に貯蔵された水が蒸発して飲食物に到逹することにより、魚類または肉類の生臭を無くすことができる効果がある。さらに、脈斑岩８１０は、その名称に限定されなく、遠赤外線を放出することができる玉などの物質に代替可能である。
【００５０】
水槽部３００の中央下端には、水が流入したり、排出されたりする流路管３１０が形成されている。浸漬部材８００は、流路管３１０を塞がないように設置されなければならない。したがって、図４及び図９に示すように、浸漬部材８００の枝部が水槽部３００の上端にかかって固定されるように設置されることができるが、これは浸漬部材８００が設置された状態を示す一例であるだけであり、これに限定されるものではない。
【００５１】
浸漬薬剤容器８２０は、薬剤容器６００に収容されている薬剤と同種の薬剤が収容されることで、薬剤の香を増強させることができるのはもちろんのこと、薬剤容器６００に収容されている薬剤とは違う種の薬剤が収容されることで、種々の薬剤の香と味がする飲食物を調理することもできる。
【００５２】
加熱室１１０は、前述したように、燻煙チップを貯蔵する燻煙チップ貯蔵部１２０をさらに含むことができ、燻煙チップ貯蔵部１２０は加熱室１１０内に煙を流入させるために、燻製チップ貯蔵部１２０が加熱室１１０の側面とともに加熱室１１０の内部と隣接するように設置されることができる。
【００５３】
燻煙チップ貯蔵部１２０は、図１０に示すように、加熱室１１０の内部と隣接する側面及び上面が開放した六面体状の胴体１２１と、胴体１２１の加熱室１１０の内部と隣接する側面をカバーして煙が加熱室１１０の内部に流入するようにする網１２２と、胴体１２１の上面をカバーして煙を発生させる燻煙チップの投入及び排出が可能なようにスライド方式で結合される上部カバー１２３とを含む。
【００５４】
燻煙チップ貯蔵部１２０内に燻煙チップが投入されることにより、加熱室１１０に備えられた熱線１１１によって燻煙チップが加熱され、燻煙チップから発生する煙が網１２２を通じて加熱室１１０内に流入して飲食物に到逹し、食欲をそそる香りを与えて風味を向上させることができる。
【００５５】
また、燻煙チップ貯蔵部１２０は、燻煙チップ貯蔵部１２０と支持管５１０とを連結する燻煙管１２４をさらに含むことができ、これにより、図１１に示すように、燻煙チップから発生した煙が支持管５１０を通じて加熱室１１０内に流入するようになる。そして、燻煙チップ貯蔵部１２０は、煙が燻煙管１２４を通じて加熱室１１０内に容易に流入するようにする燻煙ファン１２５と、燻煙チップが手軽く加熱されるように胴体１２１の底面に備えられた熱線とを備えることができる。
【００５６】
本発明による飲食物焼き装置の回転部２００は、駆動モーター１３０によって回転する。図１２に示すように、回転部２００と駆動モーター１３０とは、それぞれ上部に歯車状のギア１３０ａ、２３０ａが結合され、それぞれのギア１３０ａ、２３０ａにはチェーンが連結される。この際、駆動モーター１３０が作動することにより、駆動モーター１３０の上部ギア１３０ａが回転し、これによりチェーンが回転する。チェーンが回転することにより回転部２００の上部ギア２３０ａが回転し、回転軸２３０が回転する。
【００５７】
回転部２００は、前述したように、上部リング２１０と下部リング２２０とを含んでなる。上部リング２１０は、加熱室１１０の内部上端に回転できないように固定され、下部リング２２０は、回転軸２３０に結合され、回転軸２３０の回転によって回転する。
【００５８】
回転部２００は、図１３及び図１４に示すように、上部リング２１０の下部リング２２０の方向に突設されたブラケット回転手段２１１と、下部リング２２０に円周方向に沿って設置され、飲食物支持部材９００を結合できる多数のブラケット２４０とをさらに含む。
【００５９】
ブラケット２４０は、下部リング２２０の上部の上部ブラケット２４１と、下部リングの下部の下部ブラケット２４２と、上部ブラケット２４１及び下部ブラケット２４２に回転可能に連結されるブラケット回転軸２４３と、上部ブラケット２４１と下部リング２２０の間に形成された回転制限手段２４４とを含む。ブラケット２４０は、ブラケット回転手段２１１にかかって回転する。これにより、ブラケット２４０に結合されている飲食物支持部材９００が回転する。したがって、飲食物支持部材９００によって固定された飲食物は、回転しながら均一に湿式加熱される。
【００６０】
回転制限手段２４４は、図１４に示すように、ブラケット回転軸２４３に結合され、端部が円弧状の回転体２４４ａと、回転体２４４ａの平坦面に密着して回転体２４４ａの回転を停止させるようにする弾性板２４４ｂとを含む。
【００６１】
回転制限手段２４４の動作について詳細に説明すれば、下部リング２２０が回転することにより、ブラケット回転手段２１１にブラケット２４０がかかった状態で回転する。この際、ブラケット２４０は、約９０°だけ回転し、弾性板２４４ｂは、回転体２４４ａの回転によって撓む。
【００６２】
回転体２４４ａが約９０°だけ回転することにより、弾性板２４４ｂは、回転体２４４ａの平坦面に接し、ブラケット回転手段２１１によるかかりがない状態では、ブラケット２４０はそれ以上回転しなくなる。
【００６３】
また、回転部２００は、図１５に示すように、炭容器２５０を備えることができ、炭容器２５０は、下部リング２２０の中央部にワイヤなどを介して連結されることが好ましい。炭容器２５０は、内部に炭を貯蔵し、網状になっており、貯蔵された炭は、加熱室１１０に備えられた熱線１１１によって加熱される。この際、炭から発生した煙は、炭容器２５０から放出されて飲食物に到逹するようになる。
【００６４】
炭容器２５０が設置されることにより、調理過程で肉類や魚類などのよくない臭いを除去することができるのはもちろんのこと、炭の特有の香が飲食物に染み込むようになる。また、熱線１１１による加熱が中断されても、炭容器２５０に貯蔵された炭が常時一定温度を維持することで、加熱室１１０内の温度が一定時間維持され、調理された飲食物の温度が急激に落ちることを防止することができる。
【００６５】
飲食物支持部材９００は、図１６に示すように、四角のフレームに多数の金属棒９１１が連結された飲食物支持部９１０を多数備え、多数の飲食物支持部９１０を貫通して金属棒９１０にかかるように多数の突起９２１が形成されたキー状の固定手段９２０を含む。
【００６６】
固定手段９２０は、多数の飲食物支持部９１０の間に飲食物が介在された後、力が加えられて飲食物支持部９１０の間隔を狭められ、突起９２１が金属棒９１０にかからないように挿入された後、さらに突起９２１が金属棒９１０にかかるように回転されることにより飲食物支持部９１０を固定する。
【００６７】
前述したように、本発明による飲食物焼き装置は、加熱室１１０に備えられた熱線１１１によって水槽部３００に貯蔵された水が加熱され、これによって発生した蒸気で飲食物を調理するもので、発生する蒸気が加熱室１１０内に設置された薬剤容器６００を通過してから飲食物に到逹する。したがって、調理された飲食物には薬剤容器６００に収容された薬剤の味と香が染み込み、薬剤容器６００が加熱室１１０の内部に備えられることで、薬剤の香を持つ蒸気が持続的に飲食物に供給されるので、調理過程中に加熱室１１０を開いて薬剤を添加させる煩わしさを減らすことができる。
【００６８】
また、飲食物や薬剤を火や炭火で直接加熱する方式ではなく、湿式加熱によって間接的に加熱する方式であるので、薬剤が調理過程で焼けることを防止することができる。
【００６９】
さらに、 落下誘導部４００を含むことで、調理過程で飲食物から落ちる飲食物の残物または油分を水槽部３００に流入させることにより、飲食物や薬剤などが汚染されなくなる。
【図１】
0005728625.tif 000002
【図２】
0005728625.tif 000003
【図３】
0005728625.tif 000004
【図４】
0005728625.tif 000005
【図５】
0005728625.tif 000006
【図６】
0005728625.tif 000007
【図７】
0005728625.tif 000008
【図８ａ】
0005728625.tif 000009
【図８ｂ】
0005728625.tif 000010
【図８ｃ】
0005728625.tif 000011
【図９】
0005728625.tif 000012
【図１０】
0005728625.tif 000013
【図１１】
0005728625.tif 000014
【図１２】
0005728625.tif 000015
【図１３】
0005728625.tif 000016
【図１４】
0005728625.tif 000017
【図１５】
0005728625.tif 000018
【図１６】
0005728625.tif 000019