(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
電解質溶液は塩化ナトリウムに硫酸ナトリウムまたは／および炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムの１種類以上を混合する炭酸塩類を混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加にて７〜１５Ａで電解し、陽極水の次亜塩素酸を存在させた無塩素ガス（ＣＬ２）の洗浄水を得、かかる陽極水の次亜塩素酸を存在させた陽極水に、脂肪酸カリウム、脂肪酸ナトリウム、脂肪酸アルカノールアミドの１種類を選択する脂肪酸類を０．１〜１％添加して洗浄水を得ることを特徴とした洗浄水の製造方法。
【請求項２】
電解質溶液は塩化ナトリウムに硫酸ナトリウムまたは／および炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムの１種類以上を混合する炭酸塩類を混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加にて７〜１５Ａで電解し、陰極水に脂肪酸カリウム、脂肪酸ナトリウム、脂肪酸アルカノールアミドの１種類を選択する脂肪酸類を０．１〜１％添加して洗浄水を得ることを特徴とした洗浄水の製造方法。
【請求項３】
電解質溶液は、塩化ナトリウム、硫酸ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウムから選択される１種類以上を含む請求項１または請求項２に記載の洗浄水の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電解陽極水の殺菌洗浄水および陰極水による洗浄水の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的に油面などの洗浄では高濃度の界面活性剤が主に使用されている。また、たんぱく質などの汚れの洗浄としては高濃度の炭酸水素ナトリウムを添加した洗浄液が使用されている。
【０００３】
さらに、油の洗浄を解決する方法には、高濃度の炭酸水素ナトリウムを用いて電解をし、ｐＨ：１２．５の洗剤として使用される。
【０００４】
一方、食品等の衛生管理および医療における環境衛生などの分野で行なわれる消毒殺菌では、アルコールの他に、次亜塩素酸ナトリウム溶液などを用いた消毒殺菌が行われており、次亜塩素酸ナトリウム水溶液は下記特許文献にもあるが食塩水を無隔膜電解することによって得られる。
【特許文献１】特開２０１１−２３００７６号公報
【０００５】
次亜塩素酸ナトリウム水溶液の作成は、例えば水道水等に電解補助剤としての食塩（塩化ナトリウム）等を添加した水溶液が貯留された電解槽内に、陽極と陰極とからなる電極対を設置し、それらの電極間に隔膜を設け、所定の条件下でその水溶液を電気分解することにより、陽極側には強酸性電解水（ＳＡＥＷ：Strong Acidic Electrolyzed Water）が生成され、陰極側には強アルカリ性電解水が生成される（いわゆる、有隔膜電解）。
【０００６】
この陽極側に生成した強酸性電解水には、塩素（ＣＬ）が溶解しており、この塩素を含む次亜塩素酸（ＨＯＣＬ）によって、種々のウイルスや菌類等の微生物を殺菌し、強力な洗浄・消毒作用を発現することが知られている。
【０００７】
また、下記特許文献２は本発明者が先に発明したものであり、特定のpH値および特定の電気伝導値を有する殺菌用電解水に関し、特に、この殺菌用電解水を大量に製造する方法およびその装置を提供する。
【特許文献２】特許第２６２６７７８号公報
【０００８】
この特許文献２は、原水に水溶性の電離性無機物質を添加して、これを電解することによって得られる酸性水であって、そのpH値が1.5以上3.1以下で、かつ、電解後の酸性水の電気伝導度と、前記原水に水溶性の電離性無機物質を添加した電解前の水の電気伝導度との差が、200〜14,120μS/cmであることを特徴とする。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
前記のように、電離性無機物質として塩化ナトリウムを用いた場合、塩化ナトリウムで電解した陽極水は次亜塩素酸濃度は３０〜６０ｐｐｍによる殺菌性に優れているが、汚れのたん白質にあうと２７．３ｐｐｍが一瞬に消去される性質があり、公害に優しい殺菌性を示す一方で、塩素ガスが４０ｐｐｍ以上存在していることから厨房施設や病院施設での錆びる問題や、また人体の呼吸器への障害があり公害問題が存在する。
【００１０】
また、油面などの洗浄での高濃度の界面活性剤の使用は、水に界面活性剤を１％以下で混合した洗剤の場合では、油面に洗剤を浸漬しただけでは４時間から１２時間かかり油の洗浄効果は期待が薄い。
【００１１】
また、水に高濃度の炭酸水素ナトリウムを添加しての洗浄液では、たんぱく質や油の洗浄効果が薄く、さらに、高濃度の炭酸水素ナトリウムを用いて電解をし、ｐＨ：１２．５の洗剤として使用した際の油の洗浄を解決する方法では、ｐＨが高いために手などの皮膚を荒らすおそれがある。
【００１２】
炭酸水素ナトリウムと炭酸ナトリウムとを混合し電解質溶液として電解し、生成された陽極水と陰極水を混合して洗剤として用いるものでは、たんぱく質などの汚れには多少効果があるとされているが、油の剥離・洗浄では長時間が必要であった。
【００１３】
このような高濃度の炭酸塩類の洗浄液は単なる「油面に浸漬」しただけでは洗浄効果が薄く、洗浄時間は長時間が必要とされていた。従って、衛生管理に関する油や蛋白質に洗剤を実用的に使用するには、近年ではエコの時代で環境に優しい洗剤が求められる。
【００１４】
本発明の目的は前記従来例の不都合を解消し、電解陽水と電解陰極水のいずれでも洗剤として使用できるもので、塩素ガス（ＣＬ２）を消去できるので、環境への配慮が高く、汚れのたん白質や油の洗浄効率がよいので、衛生管理に貢献できる洗浄水が得られる洗浄水の製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
前記目的を達成するため、請求項１記載の本発明は、電解質溶液は塩化ナトリウムに硫酸ナトリウムまたは／および炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムの１種類以上を混合する炭酸塩類を混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加にて７〜１５Ａで電解し、陽極水の次亜塩素酸を存在させた無塩素ガス（ＣＬ２）の洗浄水を得、かかる陽極水の次亜塩素酸を存在させた陽極水に、脂肪酸カリウム、脂肪酸ナトリウム、脂肪酸アルカノールアミドの１種類を選択する脂肪酸類を０．１〜１％添加して洗浄水を得ることを要旨とするものである。
【００１６】
請求項１記載の本発明によれば、電解質溶液の塩化ナトリウムを用いて電解した陽極水は、酸性水となり次亜塩素酸が３０〜６０ｐｐｍ存在し、塩素ガス（ＣＬ２）が４０ｐｐｍ発生する。そこで、硫酸ナトリウムや炭酸塩類を用いて電解することで無塩素ガスとなり、次亜塩素酸が３０〜６０ｐｐｍ存在するので殺菌効果が認められる。
【００１７】
また、炭酸塩類の炭酸水素ナトリウムや炭酸ナトリウムで電解した溶液を用いて脂肪酸類と混合することで、油の洗浄効果は機能性が高くなる。脂肪酸類との混合で洗浄水として厨房設備や病院設備などでも使用される。
【００１８】
請求項２記載の本発明は、電解質溶液は塩化ナトリウムに硫酸ナトリウムまたは／および炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムの１種類以上を混合する炭酸塩類を混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加にて７〜１５Ａで電解し、陰極水に脂肪酸カリウム、脂肪酸ナトリウム、脂肪酸アルカノールアミドの１種類を選択する脂肪酸類を０．１〜１％添加して洗浄水を得ることを要旨とするものである。
【００１９】
請求項２記載の本発明によれば、陰極水を洗浄作用に用いるものであり、水酸イオン（ＯＨ一）が存在し、さらに、水酸イオンとの反応がよい脂肪酸類を添加することにより洗浄水として応用できる。
【００２０】
請求項３記載の本発明は、電解質溶液は、塩化ナトリウム、硫酸ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウムから選択される１種類以上を含むことを要旨とするものである。
【００２１】
請求項３記載の本発明によれば、電解質溶液は、塩化ナトリウムの他に、塩化ナトリウム、硫酸ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウムから選択することができ、炭酸塩類は、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムの１種類以上を混合したものでよく、脂肪酸類は、脂肪酸カリウム、脂肪酸ナトリウム、脂肪酸アルカノールアミドの１種類を選択することができる。
【発明の効果】
【００２２】
以上述べたように本発明の洗浄水の製造方法は、電解陽水と電解陰極水のいずれでも優れた洗浄効果を有し、汚れのたん白質や油の洗浄効率がよいので、衛生管理に貢献でき、また、塩素ガス（ＣＬ２）を消去できるので、環境や人体への配慮が高いものである。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
以下、図面について本発明の実施の形態を説明する。図１は本発明の洗浄水の製造方法に使用する製造装置を示すもので、１は電解室であり、隔膜２により陽極室３と陰極室４とに区画され、陽極室３には陽極側ターミナルにより陽極電位３ａが、陰極室４には陰極側ターミナルにより陰極電位４ａが印加される。
【００２４】
隔膜２はCa++、Mg+、Na+、K+等を陽極室３から陰極室４に通過させ、Cl−、SO4−、HCO3−等を陰極室４から陽極室３に通過させ、それらを逆戻りさせない性質を有するため、陽極電位３ａと陰極電位４ａ所定の電圧印加することによって、前記陽極室３には、酸性水が、前記陰極室４には、アルカリ水が電解により、分離されることになる。
【００２５】
電解室１は電解質溶液を電解するもので、減圧弁５を介して水道水が導入されるが、これに、電解質溶液タンク６から電解質溶液をポンプ７により送り込まれる。
【００２６】
また、陽極室３で得られる陽極水には脂肪酸が脂肪酸液タンク８からポンプ７により加えられ、陽極殺菌洗浄水タンク９に貯留される。
【００２７】
また、陰極室４で得られる陰極水には脂肪酸が脂肪酸液タンク１０からポンプ７により加えられ、陰極洗浄水タンク１１に貯留される。
【００２８】
電解質溶液タンク６から送り込まれる電解質溶液は、塩化ナトリウム、硫酸ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、塩化マグネシウムから選択される１種類以上を含むものであり、これに加える炭酸塩類は、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムの１種類以上を混合するものである。
【００２９】
脂肪酸液タンク８や脂肪酸液タンク１０から送り込まれる脂肪酸類には、脂肪酸カリウム、脂肪酸ナトリウム、脂肪酸アルカノールアミドの１種類を選択する。
【００３０】
本発明は、電解質溶液として、例えば、塩化ナトリウムに硫酸ナトリウムまたは／および炭酸塩類を混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加にて７〜１５Ａで電解する。
【００３１】
そして、得られる陽極水をｐＨ２．７以下にし、次亜塩素酸（ＨＯＣＬ）による殺菌性を求め、無塩素ガス（ＣＬ２）処理を行い、この陽極水に１％以下の非イオン系の脂肪酸アルカノールアミドを混合して殺菌洗浄水を得る。
【００３２】
また、陰極水には、ｐＨ１１以上で水酸基（ＯＨ）との反応がよい低濃度の脂肪酸カリウムを１％以下で混合し還元性の洗浄水を得る。
【００３３】
電解質溶液の塩化ナトリウムを用いて電解をすると、塩素ガスと次亜塩素酸が生成される。従って、電解質溶液の塩化ナトリウムに硫酸ナトリウムを混合して電解することで無塩素ガスとなる。
【００３４】
ここで、電解陽極水による塩素ガスの消去について説明する。塩化ナトリウムを用いた電解の陽極水は塩素ガス（４０ｐｐｍ）が公害を起こす可能性があることから、この消去に関して電解質溶液を塩化ナトリウムに硫酸ナトリウム及び炭酸塩類の炭酸ナトリウムや炭酸水素ナトリウムのいずれかを用いて電解することで陽極水の塩素ガスの消去作用を求めることが可能である。従って、塩素ガスの消去は以下の式により硫酸ナトリウムの他に炭酸塩類の反応で解決されることを有している。
【００３５】
（１）塩化ナトリウム＋硫酸ナトリウムを用いて電解した場合。
ＮａＣｌ→Ｎａ＋＋Ｃｌ−                                      …１
２Ｃｌ−→Ｃ１２                                              …２
Ｃｌ２＋Ｈ２０≒ＨＣｌ＋ＨＯＣｌ≒ＨＣｌ＋Ｈ＋＋ＯＣｌ−      …３
Ｎａ２Ｓ０４→２Ｎａ＋＋ＳＯ2-4                               …４
Ｎａ＋＋ＯＣｌ−→ＮａＯＣｌ                                  …５
２Ｈ２Ｏ→Ｈ２Ｏ２＋２Ｈ＋＋２ｅ−                            …６
３Ｈ２Ｏ→Ｏ３＋６Ｈ＋＋６ｅ−                                …７
Ｏ３＋ＯＣｌ→２Ｏ２＋Ｃｌ−                                  …８
以上の反応が主に起こり、Ｃｌ２＋Ｈ２０≒ＨＣｌ＋ＨＯＣｌ≒ＨＣｌ＋Ｈ＋＋ＯＣｌ−式で生成されるＨＯＣｌは硫酸ナトリウムの電解により生成される。また、３Ｈ２Ｏ→Ｏ３＋６Ｈ＋＋６ｅ−によりオゾンが微量生成され、解離したＯＣｌイオンが消費され、Ｃ１２＋Ｈ２０≒ＨＣ１＋ＨＯＣ１≒ＨＣ１＋Ｈ＋＋ＯＣ１−式の平衡が左に移動し塩素ガスが減少するものと考えられる。減少する割合はオゾンの発生量に依存する。以上の内容を別式で表現すると、以下のような式で説明され塩素ガスは存在しない。
ＮａＳＯ４＋ＨＯＣＬ＋Ｈ２０→ＮａＨＳ０４＋Ｈ２Ｏ２
（２）塩化ナトリウム＋炭酸ナトリウムを用いて電解した場合。
ＮａＣｌ→Ｎａ＋＋Ｃｌ−                                    …１
２Ｃｌ−→Ｃｌ２                                            …２
Ｃｌ２＋Ｈ２０≒ＨＣｌ＋ＨＯＣｌ≒ＨＣｌ＋Ｈ＋＋ＯＣｌ−    …３
Ｎａ２Ｃ０３→２Ｎａ＋＋ＣＯ2-3                             …４
ＨＣ０３−≒Ｈ＋＋ＣＯ2-3                                   …５
ＣＯ2-3＋Ｈ２０→ＨＣＯ−３＋ＯＨ−                        …６
Ｎａ＋＋ＯＣｌ−→ＮａＯＣｌ                                …７
以上の反応が主に起こり、ＣＯ2-3＋Ｈ２０→ＨＣＯ−３＋ＯＨ−式の加水分解により炭酸イオンが水からプロトンを奪いＯＨイオンが生成するために見掛けのｐＨがあがり、ＨＯＣｌの存在比が高くなることにより塩素ガスの存在比が低くなり臭わなくなったと考えられる。
以上の内容を別式で表現すると、以下のような式で説明され炭酸ナトリウムはＨＯＣｌと反応し、炭酸水素ナトリウムが生じ塩素ガスは存在しない。
ＮａＣＯ２十ＨＯＣｌ十Ｈ２Ｏ→ＮａＨＣＯ２十ＮａＣＬ十Ｈ２Ｏ
（３）塩化ナトリウム＋炭酸水素ナトリウムを用いて電解した場合。
ＮａＣｌ→Ｎａ＋＋Ｃｌ−                                      …１
２Ｃ１−→Ｃ１２                                              …２
Ｃｌ２＋Ｈ２０≒ＨＣｌ＋ＨＯＣｌ≒ＨＣｌ＋Ｈ＋＋ＯＣｌ−      …３
ＣＯ2-3＋Ｈ２０→ＨＣＯ−３＋ＯＨ−                           …４
ＮａＨＣＯ３＋ＨＣｌ→ＮａＣ１十Ｈ２ＣＯ３                    …５
Ｈ２ＣＯ３＋Ｈ２Ｏ→Ｈ２Ｏ＋ＣＯ２↑                          …６
Ｎａ＋＋ＯＣｌ→ＮａＯＣ１                                    …７
２Ｈ２Ｏ→４Ｈ＋＋４ｅ−＋Ｏ２↑                              …８
以上の反応が主に起こり、ＣＯ2-3＋Ｈ２Ｏ→ＨＣＯ−３＋ＯＨ−式の加水分解により炭酸イオンが水からプロトンを奪いＯＨイオンが生成するために見掛けのｐＨがあがり、ＨＯＣｌの存在比が高くなることにより塩素ガスの存在が低くなり臭わなくなったと考えられる。以上の内容を別式で表現すると、炭酸水素ナトリウムは陽極水の塩酸との反応で二酸化炭素が生じ塩素ガスは生じない。
ＮａＨＣＯ３＋ＨＣＬ→ＮａＣＬ＋ＣＯ２＋Ｈ２Ｏ
【００３６】
電解質溶液を電解すると、陽極側ではｐＨが下がり酸を形成し、陰極側ではｐＨが上がりアルカリを形成する。この時のｐＨ変化は水素イオンであるＨ＋と水酸イオンであるＯＨ−の濃度によるものであり、これらの対イオンである陰イオン及び陽イオン濃度に依存するものであって溶質に起因する結果であるが、電解することで水のイオン積が変化する結果、水の解離度が大きくなり油脂類を良く溶解させるようになる。
【００３７】
前記のように、電解陰極水を洗剤に選択した理由は下記の通りである。一般の水と陰極水との相違は水酸イオン（ＯＨ一）の役割が考えられる。そこで水のイオン積から違いを求めると、一般の水のイオン積の解離度ｐ（ＩＰ）は以下の式により、
［Ｈ＋］［ＯＨ−］＝［１０−７］＝１０１４（ｍｏｌ／ｌ）２
１４（ｍｏｌ／ｌ）２一定とされているために水酸イオン（ＯＨ−）を指数で表現すると［１０−７］であるために水の機能性が少ない。しかし、強電解した陰極水のイオン積の解離度ｐ（ＩＰ）は以下の式により、
［Ｈ＋］［ＯＨ−］＝［１０−６］［１０−６］＝１０１２（ｍｏｌ／ｌ）２
１２．７〜１２まで解離されているために水酸イオンを指数で表現すると［１０−６］となる１０倍も機能性が考えられる。さらに水全体からすると、一般の水との比較では約１００倍をも水酸イオンが高濃度と考えられる。図２に示す表は、「電解水におけるｐＨとｐ（ＩＰ）の関係」を表したものである。
【００３８】
一般的に化学的なｐＨを示すには水素イオン濃度を人工的に１４段階に分けて表現されている。この場合の中性は７とされている。しかし、電解した溶液は解離度が１２とすると中性は６となることを表現したものである。さらに、強電解水の陰極水を化学物質の塩酸（ＨＣＬ）で中和して観察すると、以下の式により、
ＮａＯＨ十ＨＣＬ十ＯＨ−＝Ｈ２Ｏ十ＮａＣＬ十ＯＨ−
塩水に解離した水酸基（ＯＨ一）が存在し、洗剤に使うにはアルカリ物質と反応がよい脂肪酸カリウムとを推進させる役割があり、一般の水とは異なる意味合いがある。
【００３９】
また、図３に示すグラフのように陰極水と化学物質（苛性ソーダー）をｐＨ１１にして塩酸で中和特性すると、解離したＯＨ一が約３０％高濃度で表現されている。従って、陰極水は水酸イオン（ＯＨ−）や溶存水素（Ｈ２）が存在し還元性を示すことから水酸イオンとの反応がよい脂肪酸類を添加することにより洗浄水として応用され、常水とは異なる特徴があり目的に従って応用が期待される。
【００４０】
図３のグラフを模式図で表現すると図４のように考えられる。つまり、陰極水のｐＨは苛性ソーダー＋解離のＯＨ−との組み合わせで表現されるために、⇔で示した部分が約３０％のＯＨ−が存在するために、陰極水は化学的な苛性ソーダー濃度のｐＨとは実際は薄いと考えられる。
【００４１】
従って、陰極水を塩酸で中和したＯＨ−は、ＮａＣＬ＋ＯＨ−と表現され、陰極水は塩水に水酸基（ＯＨ−）の働きが主体と予想される。
【００４２】
電解陽極水を洗剤に選択した理由は下記の通りである。
電解質溶液の塩化ナトリウムを用いて電解した陽極水は、酸性水となり次亜塩素酸が３０〜６０ｐｐｍ存在し、塩素ガス（ＣＬ２）が４０ｐｐｍ発生する。そこで、硫酸ナトリウムや炭酸塩類を用いて電解することで無塩素ガスとなり次亜塩素酸が３０〜６０ｐｐｍ存在で殺菌効果は認められ、脂肪酸類との混合で洗浄水として厨房設備や病院設備などでも使用される。
【００４３】
陽極水の酸性水を図５のグラフのように陽極水と化学物質（塩酸）をｐＨ３にして苛性ソーダ（ＮａＯＨ）で中和特性すると、解離した水素イオン（Ｈ＋）が⇔で示した部分のように約３０％高濃度で表現されている。
【００４４】
従って、陽極水を洗剤に用いるには非イオン系の脂肪酸アルカノールアミンを用いることで目的が可能と考えられる。つまり、このグラフを模式図で表現すると、図６に示すように考えられる。従って、中和したＨ＋は、ＮａＣＬ＋Ｈ＋と表現され、陽極水は塩水に水素イオン（Ｈ＋）の働きが主体と予想される。
【００４５】
また、本発明に係わる洗剤（洗浄水）は、脂肪酸類を電解水に分散させることによって、その洗浄能力を飛躍的に向上させたものである。
【００４６】
電解質溶液を塩化ナトリウムないしは硫酸ナトリウムに炭酸塩類を混合した電解生成水に低濃度の脂肪酸類を添加することの、脂肪酸類の役割から求めると、脂肪酸洗剤には松やヤシの実洗剤から製造された陰イオン系（ＯＨ−）の界面剤の脂肪酸カリウムや非イオン系の界面活性剤の脂肪酸アルカノールアミドがある。脂肪酸カリウムはヤシの脂肪とアルカリ水で製造され、石鹸とグリセリンが生成される。
【００４７】
そのグリセリンは界面活性剤が脂肪酸になる。界面剤はアルカリ性で効果を示し、油とくっつき汚れをおとす役割がある。一方、非イオン系の界面活性剤では脂肪酸アルカノールアミドがあり、油と反応して界面剤として働くが脂肪酸カリウムとの混合でより洗浄に期待され、生分解性として極微量で浸透速度が速く、泡立ちがよく、泡切れが速く、エコ洗剤として期待される役割がある。
【００４８】
こうした脂肪酸類の特性を生かし、極微の脂肪酸類を用いて洗浄を活性化するには、炭酸塩類の分散力を用いることで洗浄の活性化が期待されることから、電解質溶液に炭酸塩類を混合し、電解した陽極水に脂肪酸類を添加することで求められる。また、電解質溶液に炭酸塩類を混合し、電解した陰極水の陰イオン（ＯＨ−）に極微の脂肪酸類を添加することで求めることができ衛生管理での洗浄効果を活性化させ、洗浄能力を飛躍的に向上させる。
【００４９】
炭酸塩類を用いた油の洗浄機能性についての基礎実験の結果は下記の通りである。
目的）貯水式の電解装置で特性を確認する。
【００５０】
（１）塩化ナトリウムと硫酸ナトリウムとの電解による陽極水（ＯＸ）と陰極水（ＲｅＤ）との相違点
ＯＲＰ（酸化還元電位）：酸化は＋電位、還元は一電位で表現する。
容量：両極室に水を５００ｃｃ入れて各物質を０．５ｇ添加し電解をする。
【表１】
0005678000.tif 000002
結果）塩化ナトリウムと硫酸ナトリウムとは、電解特性は同等であることが示された。
【００５１】
（２）塩化ナトリウムないしは硫酸ナトリウムを電解した溶液に脂肪酸カリウムを添加した油の洗浄効果
条件）
１、ＯＸとＲｅＤの比較。
２、５００ｃｃの溶液に脂肪酸カリウムを３ｃｃ添加する。
３、油の洗浄確認は、パレットに油を塗り洗剤を浸漬して洗浄時間を確認。
結果）
・塩化ナトリウムを用いた電解での生成水溶液に脂肪酸カリウムを３ｃｃ添加した油の洗浄時間：１０分後のＯＸとＲｅＤに効果はなし。
・硫酸ナトリウムを用いた電解での生成水溶液に脂肪酸カリウムを３ｃｃ添加した油の洗浄時間：１０分後のＯＸとＲｅＤに効果はなし。
つまり、単に電解質溶液で電解した生成水に、脂肪酸カリウムを添加しても短時間では油の洗浄効果は期待されないことが分かった。
【００５２】
（３）塩化ナトリウムで電解した溶液に脂肪酸アルカノールアミンを添加した油の洗浄効果…ＯＸとＲｅＤの比較
条件）
１、塩化ナトリウム溶液における特性比較。
２、脂肪酸アルカノールアミンは３ｃｃとする。
３、５００ｃｃの水に０．５ｇの塩化ナトリウムの電解。
４、油の洗浄確認は、パレットに油を塗り洗剤を浸漬して洗浄時間を確認。
・塩化ナトリウムの電解後の生成水溶液５００ｃｃに脂肪酸アルカノールアミンを３ｃｃ添加した後の洗浄効果：ＯＸは３分で溶解効果あり、ＲｅＤは１０分で多少希薄の剥離あるが洗浄効果はなし。
・塩化ナトリウムの電解後の生成水溶液２００ｃｃに炭酸水素ナトリウムを０．５ｇ添加し、脂肪酸アルカノールアミンを３ｃｃ添加した場合：ＯＸは３分で洗浄効果）ＲｅＤは５分で洗浄効果あり。
・塩化ナトリウムの電解後の生成水溶液２００ｃｃに炭酸ナトリウムを０．５ｇ添加し、脂肪酸アルカノールアミンを３ｃｃ添加した場合：ＲｅＤは４分で洗浄効果あり。ＯＸは８分で洗浄効果あり。
・塩化ナトリウムの電解後の生成水溶液２００ｃｃに炭酸ナトリウムと炭酸水素ナトリウムを０．５ｇ添加した後に脂肪酸アルカノールアミンを３ｃｃ添加した場合：ＲｅＤは６分で洗浄効果あり。ＯＸは９分で洗浄効果あり。
つまり、電解生成水に炭酸ナトリウムや炭酸水素ナトリウムの添加により脂肪酸アルカノールアミンを添加すると脂肪酸カリウムに比較し油の洗浄効果は短時間で示された。
【００５３】
（４）炭酸水素ナトリウム０.５ｇと硫酸ナトリウム０．５ｇの電解によるテスト。…５００ｃｃで電解する。
・生成水溶液２００ｃｃに脂肪酸カリウムを２ｃｃ添加：…ＯＸ、ＲｅＤの効果なし。
・生成水溶液２００ｃｃに脂肪酸アルカノールアミンを２ｃｃ添加：…ＯＸは５分で洗浄効果あり、ＲｅＤは１０分で洗浄作用は多少あり。
【００５４】
（５）塩化ナトリウム０．５ｇ、炭酸水素ナトリウム０．５ｇと炭酸ナトリウム０．５ｇの電解によるテスト。…５００ｃｃで電解する。
・生成水溶液２００ｃｃに脂肪酸カリウムを２ｃｃ添加：…ＯＸは６分で洗浄効果あり。ＲｅＤは１０分で洗浄効果あり。
・生成水溶液２００ｃｃに脂肪酸アルカノールアミンを２ｃｃ添加：…ＯＸは３分で洗浄効果、ＲｅＤは３分で洗浄効果あり。
【産業上の利用可能性】
【００５５】
本発明の効果を実証するため、電解装置を用いて電解質溶液に炭酸塩類を添加して毎分２Ｌで電解した溶液に脂肪酸類を混合し、陰極水や陽極水で油の洗浄を求めた。
【００５６】
油には胡麻油、オリーブ油、サラダ油などがあるが、胡麻油やオリーブ油は電解陰極水との混合がしやすく分散できるが、サラダ油は水との分散出来ないために、ここではサラダ油を用いて洗浄することとした。
【００５７】
サラダ油をアルミパレットに５滴塗り電解生成水を浸漬して油の剥離・洗浄時間の特徴を求めた。
（１）電解質溶液は塩化ナトリウムおよび硫酸ナトリウムに炭酸ナトリウムを混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加１０Ａで電解をした陰極水のｐＨ１１．５８に脂肪酸カリウムを５００ｃｃの溶液に３ｃｃ（０．６％）添加したｐＨは１１．６１となり油の剥離・洗浄効果は６分であった。
（２）電解質溶液は塩化ナトリウムおよび硫酸ナトリウムに炭酸ナトリウムを混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加１０Ａで電解をした陽極水のｐＨ６．１１に脂肪酸カリウムを５００ｃｃの溶液に３ｃｃ（０．６％）添加したｐＨ７．４８となり油の剥離・洗浄効果は１時間以上であった。
（３）電解質溶液は塩化ナトリウムおよび硫酸ナトリウムに炭酸ナトリウムを混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加１０Ａで電解をした陰極水のｐＨ１１．５８に脂肪酸アルカノールドアミンを５００ｃｃの溶液に３ｃｃ（０．６％）添加したｐＨ１１．６２となり油の剥離・洗浄効果は１時間以上であった。
（４）電解質溶液は塩化ナトリウムおよび硫酸ナトリウムに炭酸ナトリウムを混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加１０Ａで電解をした陽極水のｐＨ６．１１に脂肪酸アルカノールアミドを５００ｃｃの溶液に３ｃｃ（０．６％）添加したｐＨ７．７８となり油の剥離・洗浄効果は１６分であった。
（５）電解質溶液は塩化ナトリウムおよび硫酸ナトリウムに炭酸水素ナトリウムを混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加１０Ａで電解をした陰極水のｐＨ９．５１に脂肪酸カリウムを５００ｃｃ溶液に３ｃｃ（０．６％）添加したｐＨ１１．７５となり油の剥離・洗浄効果は１１分であった。
（６）電解質溶液は塩化ナトリウムおよび硫酸ナトリウムに炭酸水素ナトリウムを混合し、電気伝導度３００〜１０００μＳ／ｃｍに調整した溶液で隔膜を介して毎分２Ｌの流水に対して直流印加１０Ａで電解をした陽極水のｐＨ２．５５に脂肪酸カリウムを５００ｃｃ溶液に３ｃｃ（０．６％）添加したｐＨ６．８となり油の剥離・洗浄効果は５０分であった。
【００５８】
前記の結果から、電解質溶液に炭酸塩類を添加し、電解した溶液の陰極水および陽極水に脂肪酸類を混合して油の剥離・洗浄効果を求めた。陰極水に脂肪酸カリウムを混合した場合には、ｐＨが１１．６１〜１１．７５となり油の剥離・洗浄効果は６〜１１分であった。
【００５９】
これは脂肪酸カリウムが水酸基のＯＨとの反応がよく分散作用による洗浄効果が示された。また、陽極水に脂肪酸カリウムを混合した場合には、ｐＨが７．４８となり油の剥離・洗浄効果は、１時間以上が必要であった。しかし、脂肪酸アルカノールアミドを混合した場合には、１６分で効果が認められた。これは陽極水の水素イオンによる緩衝性にあうため非イオンの脂肪酸であったことから効果が示された。以上のことから、油の剥離・洗浄は陰極水に脂肪酸カリウムを混合することで実用化が期待され、陽極水に脂肪酸アルカノールアミドを混合することで殺菌洗浄水として実用化が期待される特徴が示された。
【００６０】
前記陽極水に脂肪酸アルカノールアミドを添加した溶液と陰極水に脂肪酸カリウムを添加した溶液で、各種の衛生管理をルミテスターＰＤを用いてＡＴＰのふき取り検査を行う。ＡＴＰふき取り検査とは厨房などの汚れに多量に含まれるＡＴＰの量を測定することにより、本来キレイでなくてはならない物・場所が、本当にキレイになっているかどうかを数値で確認し、管理できる方法である。
【００６１】
またＡＴＰの数値が小さくなるほど細菌数が減少されることからルミテスターＰＤを使用した。管理基準は、２０００以上は不合格ゾーン、２０００から１０００は要注意ゾーン、１０００以下は合格ゾーンとしている。陽極水の洗浄液は、脂肪酸アルカノールアミドを１Ｌに６ｃｃ添加した溶液で洗浄した。
【００６２】
陰極水は脂肪酸カリウムを１Ｌに６ｃｃ添加した溶液で洗浄し、陽極水と陰極水との比較をした。洗浄の方法は、新しいスポンジを用いて洗浄した場合の数値を以下の表２に記載した。
【表２】
0005678000.tif 000003
【００６３】
結果は、陽極水と陰極水との洗浄作用はすべて１０００以下で合格であった。それはまな板、冷蔵庫側面・底面、流し台、ふきんなどは魚や肉などの油が存在しているために一般の洗剤は注意が必要であるが、陽極水や陰極水の洗浄は油の洗浄効果が高いのですべて合格の範囲であると特徴をあらわしている。
【００６４】
前記陽極水における殺菌効果の特徴を記載する。
（１）塩化ナトリウムと硫酸ナトリウムに炭酸ナトリウムを混合し電解した陽極水ｐＨ２．７に調整した次亜塩素酸濃度３０ｐｐｍに脂肪酸アルカノールアミンを１Ｌに６ｃｃ添加した溶液を９ｃｃ用意し、純粋培養した大腸菌４．５×１０６個の菌数１ｃｃを混合し殺菌効果を以下の表３で示した。
【表３】
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【００６５】
結果は、陽極水に脂肪酸アルカノールアミンを混合しても次亜塩素酸が存在しているために大腸菌の殺菌効果は得られた。
【００６６】
（２）塩化ナトリウムと硫酸ナトリウムで電解した炭酸ナトリウムを混合し電解した陽極水ｐＨ２．７に調整した次亜塩素酸濃度３０ｐｐｍに脂肪酸アルカノールアミンを１Ｌに６ｃｃ添加した溶液を９ｃｃ用意し、純粋培養した黄色ブドウ球菌６．３×１０６個の菌数１ｃｃを混合し殺菌効果を以下の表４で示した。
【表４】
0005678000.tif 000005
【００６７】
以上の結果から、電解質溶液に炭酸ナトリウムや炭酸水素ナトリウムを混合し、さらに脂肪酸類を添加した溶液でも次亜塩素酸が存在していることから大腸菌や黄色ブドウ球菌でも殺菌効果があることが特徴である。
【００６８】
電解生成装置による洗剤の製造は、以下の水系回路にて製造する。水道水を減圧弁で流量を一定にした水に、電解質溶液タンクを定量ポンプにて水道水に供給する。
【００６９】
水道水に電解質溶液が混合された溶液は電解槽の陽極室と陰極室とに流水して、陽極の電極に（＋）、陰極の電極に（−）の電位を与え直流印加をして電解を行う。
【００７０】
生成された陽極水に脂肪酸液タンクに貯蔵された脂肪酸アルカノールアミンを定量ポンプ（Ｐ）にて抽入混合し、殺菌洗浄水タンクとして貯蔵し使用する。一方、陰極水は脂肪酸液タンクに貯蔵された脂肪酸カリウムを定量ポンプ（Ｐ）にて抽入混合し、陰極洗浄水タンクに貯蔵して使用する方法の装置で製造される。
【図面の簡単な説明】
【００７１】
【図１】本発明の洗浄水の製造方法に使用する製造装置を示す説明図である。
【図２】電解水におけるｐＨとｐ（ＩＰ）の関係を示す表である。
【図３】陰極水と化学物質（苛性ソーダー）の中和特性を示すグラフである。
【図４】図３の模式化説明図である。
【図５】陽極水と塩酸の中和特性を示すグラフである。
【図６】図５の模式化説明図である。
【符号の説明】
【００７２】
１…電解室                    ２…隔膜
３…陽極室                    ３ａ…陽極電位
４…陰極室                    ４ａ…陰極電位
５…減圧弁                    ６…電解質溶液タンク
７…ポンプ                    ８…脂肪酸液タンク
９…陽極殺菌洗浄水タンク      １０…脂肪酸液タンク
１１…陰極洗浄水タンク
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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