(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
３００ｃｐｓを超える粘性能力を示すバクテリアセルロース含有調合物の製造方法であって、
ａ）網状ネットワークのバクテリアセルロース繊維を含むバクテリアセルロース生成物を提供するステップと；
ｂ）前記バクテリアセルロース生成物からバクテリア細胞を選択的に溶解させるステップと；
ｃ）前記ステップａ）又はステップｂ）のバクテリアセルロース生成物を、少なくとも一の荷電セルロースエーテル、少なくとも一の沈殿剤、及びこれらのあらゆる組み合わせからなる群より選択されたポリマ増粘剤と、前記バクテリアセルロース生成物の表面の少なくとも一部に前記ポリマ増粘剤をコーティングするために混合するステップと
；
ｄ）該コーティングしたバクテリアセルロース生成物を回収するために前記ステップ「ｃ」の混合物を水混和性非水性液体で共沈させるステップと；
を具えることを特徴とする方法。
【請求項２】
請求項１に記載の方法において、前記ステップｃ）のポリマ増粘剤が、荷電セルロースエーテルであることを特徴とする方法。
【請求項３】
請求項２に記載の方法において、前記荷電セルロースエーテルが、カルボキシメチルセルロースナトリウム、カチオン化ヒドロキシエチルセルロース、及びこれらのいずれかの混合物から成る群より選択されることを特徴とする方法。
【請求項４】
請求項１に記載の方法において、前記ステップｃ）のポリマ増粘剤が沈殿剤であることを特徴とする方法。
【請求項５】
請求項４に記載の方法において、前記沈殿剤が、キサンタン生成物、ペクチン、アルギン酸、ジェランガム、ウェランガム、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、ラムザンガム、カラギーナン、グアーガム、寒天、アラビアガム、ガティガム、カラヤガム、トラガカントガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、及びこれらのいずれかの混合物から成る群より選択されることを特徴とする方法。
【請求項６】
請求項１に記載の方法において、前記バクテリアセルロース生成物がミクロフィブリル化セルロースであることを特徴とする方法。
【請求項７】
３００ｃｐｓを超える粘性能力を示すバクテリアセルロース含有調合物の製造方法において、
ａ）網状ネットワークのバクテリアセルロース繊維を含むバクテリアセルロース生成物を提供するステップと；
ｂ）前記バクテリアセルロース生成物からバクテリア細胞を選択的に溶解させるステップと；
ｃ）前記ステップａ）又はステップｂ）の結果として得たバクテリアセルロース生成物を、キサンタン生成物、ペクチン、アルギン酸、ジェランガム、ウェランガム、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、ラムザンガム、カラギーナン、グアーガム、寒天、アラビアガム、ガティガム、カラヤガム、トラガカントガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、及びこれらのいずれかの混合物から成る群より選択された少なくとも一の沈殿剤と、前記バクテリアセルロース生成物の表面の少なくとも一部に前記沈殿剤をコーティングするために混合するステップと；
ｄ）該コーティングしたバクテリアセルロース生成物を回収するために前記ステップｃ）の混合物を水混和性非水性液体で共沈させるステップと；
を具えることを特徴とする方法。
【請求項８】
請求項７に記載の方法において、前記沈殿剤が、キサンタン、ペクチン、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、及びこれらのあらゆる組み合わせからなる群より選択されることを特徴とする方法。
【請求項９】
３００ｃｐｓを超える粘性能力を示すバクテリアセルロース含有調合物の製造方法において、
ａ）網状ネットワークのバクテリアセルロース繊維を含むバクテリアセルロース生成物を提供するステップと；
ｂ）前記バクテリアセルロース生成物を、キサンタン生成物、ペクチン、アルギン酸、ジェランガム、ウェランガム、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、ラムザンガム、カラギーナン、グアーガム、寒天、アラビアガム、ガティガム、カラヤガム、トラガカントガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、及びこれらのあらゆる組み合わせからなる群より選択された少なくとも一の沈殿剤と、前記バクテリアセルロース生成物の表面の少なくとも一部に前記沈殿剤をコーティングするために混合するステップと；
ｃ）バクテリア細胞を除去するために前記ステップｂ）の混合物を共溶解するステップと；
ｄ）該コーティングしたバクテリアセルロース生成物を回収するために前記ステップ「ｃ」の混合物を水混和性非水性液体で共沈させるステップと；
を具えることを特徴とする方法。
【請求項１０】
請求項９に記載の方法において、前記沈殿剤が、キサンタン、ペクチン、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、及びこれらのあらゆる組み合わせからなる群より選択されることを特徴とする方法。
【請求項１１】
バクテリアセルロース含有調合物であって、少なくとも一の荷電セルロースエーテル若しくは少なくとも一の沈殿剤、又はこれらのあらゆる組み合わせからなる群より選択された少なくとも一のポリマ増粘剤で少なくとも部分的にコーティングされた少なくとも一の網状ネットワークのバクテリアセルロース繊維を含む調合物であり、
前記調合物が、水混和性非水性液体での共沈による共沈生成物であり、
前記調合物が、多くても０．３６重量％の量の５００ｍＬの２．７８２ｇのＣａＣｌ２・Ｈ２Ｏと１８．９２７ｇのＮａＣｌを５ガロンの脱イオン水中に溶解して調製した標準水道水に導入したときに、少なくとも３００ｃｐｓの粘性能力と、１．０ダイン／ｃｍ２の降伏応力値を示すことを特徴とする調合物。
【請求項１２】
請求項１１に記載の調合物において、前記ポリマ増粘剤が、少なくとも一の荷電セルロースエーテルであることを特徴とする調合物。
【請求項１３】
請求項１２に記載の調合物において、前記荷電セルロースエーテルが、少なくとも一のカルボキシメチルセルロースナトリウム、少なくとも一のカチオン化ヒドロキシエチルセルロース、及びこれらのあらゆる組み合わせから成る群より選択されることを特徴とする調合物。
【請求項１４】
請求項１１に記載の調合物において、前記ポリマ増粘剤が沈殿剤であることを特徴とする調合物。
【請求項１５】
請求項１４に記載の調合物において、前記沈殿剤が、キサンタン生成物、ペクチン、アルギン酸、ジェランガム、ウェランガム、ジウタンガム、ラムザンガム、カラギーナン、グアーガム、寒天、アラビアガム、ガティガム、カラヤガム、トラガカントガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、及びこれらのいずれかの混合物から成る群より選択されることを特徴とする調合物。
【請求項１６】
請求項１１に記載の調合物において、前記バクテリアセルロース生成物がミクロフィブリル化セルロースであることを特徴とする調合物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の分野
本発明は、一般的に、特に、粘性変化を生じさせるように適用された、特にエネルギィの低い改善した粘性改質特性を示すバクテリアセルロースの調合物を産生する新しい方法に関する。このような方法は、過剰なアルコールの存在下で沈殿を可能にし、高エネルギィでの混合を導入する必要性なく増粘剤又は懸濁助剤として用いることができる不溶性繊維を形成する水溶性架橋助剤（ｃｏ−ａｇｅｎｔ）を用いた新規な共沈を含む。このようなバクテリアセルロースの特性は、過去にも入手可能であったが、高い労働集約的プロセス及びエネルギィ集約的プロセスによってのみ入手可能であった。従って、現在提案されているこのような発明の方法は、従来のバクテリアセルロースの特性と同様に有効な特性だけでなく、いくつかの方法では、このような従来のタイプのバクテリアセルロースを改良した特性を示すバクテリアセルロース含有調合物を提供する。また、これらの新規なバクテリアセルロース含有調合物を含むある種の最終用途組成物及びアプリケーションも、本発明に包含される。
【０００２】
本発明の背景
このような化合物は基本的に植物材料由来のセルロースと同じ化学構造であるが、バクテリアセルロースは、高度に所望の特性を示す多糖類の広義のカテゴリィである。しかし、この名称が示すように、これらの多糖類の源は、醗酵、精製、及びこれらの再生の結果として、（一般的にアセトバクタァ属の微生物によって生成される）天然のバクテリアである。このようなバクテリアセルロース化合物は、束状構造（平均０．１乃至０．２ミクロンの直径を有する）を持つ非常に特徴的な寸法とアスペクト比（それぞれ直径約４０乃至１００ｎｍ及び長さ０．１乃至１５ミクロン）を有する非常にきめの細かいセルロース線維でできている。このようなもつれた束状構造は、水溶液中で膨張を促進し、これによって優れた３次元構造を提供する網状ネットワーク構造を形成する。この３次元構造は、優れた体積粘性率と共に対象の液体中に降伏応力システムを構築することによって、懸濁能力と、適切で所望の粘性改質を生じる。従って、このような結果により、時間が経つと溶液、特に水溶液から沈殿する傾向を有する材料（一例としては、食材等）の極めて有効な懸濁が可能である。加えて、このようなバクテリアセルロース調合物は、初期の段階で、即席液体食品（即ち、スープ、チョコレートドリンク、ヨーグルト、ジュース、乳製品、ココア等）の所望の懸濁レベルに到達するために、混合や加熱を通して比較的大きなエネルギィを消費する必要性があったとしても、沈殿や分離の防止を助ける。
【０００３】
得られた線維（従って、束）は、水に不溶であり、上記の能力をもって、ポリオール粘性特性及び水粘性特性を示す。一の特定のタイプのバクテリアセルロース、即ち、ミクロフィブリル化セルロースは、通常荷電されていない状態で提供され、あらゆる他の影響と関連しない能力を示す。しかし、増粘又はその他のタイプの粘性改質を生じさせるこのような追加の添加剤を加えなければ、得られた系が、特に、典型的な食品の保管期間の必要条件に関する期間に渡って高い不安定度を示すことがわかっている。この結果、セルロースガムとしても知られているカルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）のような特定の架橋助剤（ｃｏ−ａｇｅｎｔ）が、この線維への吸着によってバクテリアセルロース生成物に導入され、次いで、安定性と分散性を提供するために、ほとんどの場合、バクテリアセルロース線維自身に伝達されたＣＭＣ上の負電荷の存在によって（あらゆる共沈ステップを実行することなく）スプレィ乾燥する。従って、このような電荷が反発能力を提供して、線維束が形成したネットワークを緩めることを防止する。このような可能性があっても、適切なＣＭＣの選択は、特定のＣＭＣ生成物の塩及び酸感応性があるゆえに、対象バクテリアセルロースの得られたレオロジィ特性に多大に影響することが知られている。このように、過去にバクテリアセルロースの利用の改善が、このようなＣＭＣ含有と共に提供されているが、ｐＨの適正なレベルを確実にして、塩濃度を全ての調合物に好適にするには、多大な手間がかかる。この理由のために、無数の用途においてバクテリアセルロースを用いる信頼性より高めるための更なる改良点が、対象となる業界には非常に興味深い。
【０００４】
更に、このようなバクテリアセルロースは、液体ベースの食品中の有効なレオロジィ改質を提供する点で非常に興味深く重要であるが、上記の理由のために、このようなセルロース材料を生産することのコストが非常に高く、特にこれらから生じる必要な労働と廃棄物問題に関するコストが非常に高いことが分かった。最初は、このような材料の醗酵によって、非常に低量を得る。一般的に、このようなバクテリアセルロース材料を精製して回収する生産方法は、開始醗酵の効率に関して、十分な量のバクテリアセルロース生成物のあるウェットケーキを生成するために、醗酵を完了後、厄介な一連のステップが必要である。また、更なるスプレィ乾燥は、粉末生成中のバクテリアセルロースの最終回収量に影響することがある。
【０００５】
このような必要以上のステップは、労働集約的でエネルギィ集約的であるだけでなく、結果として、処理及び取扱が必要である多量の排水及びゴミ材料を生じる。このように、バクテリアセルロース（特に、ミクロフィブリル化セルロース）の生産コストは、その他のゴムと比較して過度に高く、従って、ある種の所望の最終用途でのこのような生成物の利用を制限することが証明された。これまで、これらの問題を解決するために開発された有効な方法はなく、上記の伝統的な生産方法によって生産された材料と比較して、目的の用途で、ある種の改善された特性を示すバクテリアセルロース材料を最終的に提供する方法については言及されていなかった。
【０００６】
本発明の簡単な説明
従って、本発明は、ａ）醗酵を通して、バクテリアセルロース生成物を提供するステップと；ｂ）得られたバクテリアセルロース生成物からバクテリア細胞を選択的に溶解するステップと；ｃ）ステップ「ａ」又はステップ「ｂ」の前記得られたバクテリアセルロースを少なくとも一の荷電セルロースエーテル、少なくとも一の沈殿剤、及びこれらのあらゆる組み合わせからなる群より選択されたポリマ増粘剤と混合するステップと；ｄ）ステップ「ｃ」の混合物を水混和性非水性液体（非限定的な例として、アルコール等）と共沈させるステップと；を具えるバクテリアセルロース含有調合物の生産方法を包含する。ステップ「ｃ」の利用可能な荷電セルロースエーテルは、網状ネットワーク中に最終用途組成物を分散して安定化するのに用いられる化合物であり、バクテリアセルロース含有調合物に加える。この荷電した化合物は、上記で触れたように、個々の線維の反発力によって必要な線維のネットワークを形成する能力を強化する。ステップ「ｃ」の利用可能な沈殿剤は、乾燥及びミリング中に網状バクテリアセルロース繊維の機能を保存するために用いる化合物である。このような荷電セルロースエーテルの例としては、全体として正又は負を示すセルロースベースの化合物が挙げられ、限定するものではないが、なんらかのカルボキシメチルセルロースナトリウム（ＣＭＣ）、カチオン化ヒドロキシエチルセルロース等が挙げられる。沈殿（乾燥）剤は、限定するものではないが、キサンタン生成物、ペクチン、アルギン酸、ジェランガム、ウェランガム、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、ラムザンガム、カラギーナン、グアーガム、寒天、アラビアガム、ガティガム、カラヤガム、トラガカントガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、その他を含む天然及び／又は合成生成物から成る群より選択される。必須ではないが、スプレィ乾燥後及びレオロジィ改質される対象の液体に組み込む前に、バクテリアセルロースを再活性する能力に関する理由のために、沈殿（乾燥）剤を含むことが好ましい。従って、本発明に包含されるもう１つの特徴的な方法は、ａ）醗酵を通して、バクテリアセルロース生成物を提供するステップと；ｂ）バクテリアセルロース生成物からバクテリア細胞を選択的に溶解させるステップと；ｃ）ステップａ）又はステップｂ）の前記結果として得られるバクテリアセルロース生成物をバイオガム（醗酵培養液から溶解したバクテリア細胞を有する醗酵培養液として組み込まれている場合）と混合するステップと；ｄ）ステップｃ）の前記混合物を水混和性非水性液体と共沈させるステップと；を具える。代替として、このような特定の方法は、ａ）醗酵を通して、バクテリアセルロース生成物を提供するステップと；ｂ）前記バクテリアセルロース生成物をバイオガムと選択的に混合するステップと；ｃ）ステップ「ｂ」の混合物を共溶解して、この混合物からバクテリア細胞を取り除くステップと；ｄ）ステップｃ）の前記混合物を水混和性非水性液体と共沈させるステップと；を具える。得られた共沈生成物は、その後乾燥させることができるプレスケーキの形状であり、これによって得られた粒子を次いでミリングして、所望の粒径にする。更に、ある種の用途に、���子を、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）等のもう一つの親水コロイドと混合して、ある特性を提供する。加えて、本開発の発明品は、少なくとも一のバクテリアセルロース材料と、少なくとも一のポリマ増粘剤と、少なくとも一の荷電セルロースエーテルと、キサンタン生成物、ペクチン、アルギン酸、ジェランガム、ウェランガム、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、ラムザンガム、カラギーナン、グアーガム、寒天、アラビアガム、ガティガム、カラヤガム、トラガカントガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム等、及びこれらのあらゆる組み合わせからなる群より選択された少なくとも一の沈殿剤と、から成る群より選択された少なくとも一のポリマ増粘剤とを具えるバクテリアセルロース含有調合物として規定され、この調合物は、５００ｍＬ試料の水の最大０．３６重量％の量を導入して、拡張ホモジナイザで１５００ｐｓｉで最大２工程適用した後に、少なくとも３００ｃｐｓの粘性能力と、１．０ダイン／ｃｍ２の降伏応力値を示す。
【０００７】
一の潜在的に好ましい実施例として、バクテリアセルロースの調整及びこれによって産生したキサンタンは、労働集約的活性化及びエネルギィ集約的活性化を何ら必要とすることなく、活性を促進するという明確な利点を有する。この方法全体の別の明確な利点は、荷電セルロースエーテル又はそこに存在する沈殿（乾燥）剤を用いて、イソプロピルアルコールを用いた沈殿によって得られるバクテリアセルロース含有調合物を収集する能力である。従って、バクテリアセルロースは、上記の方法で共沈されるので、アルコール不溶性ポリマ増粘剤（キサンタン又はＣＭＣナトリウム等）が、特定の科学的理論に何ら拘束されることを意図せずに発現して、これらの結果として形成された線維の少なくとも一部分をコーティングすることによってバクテリアセルロースに保護を提供する。このような方法で、ポリマ増粘剤は、実際に非水性溶液（好ましくは、低アルキルアルコール等）を添加したときセルロース線維が結合して脱水するのを助け、従って、このような共沈段階中に実質的な量の低収量多糖類を回収すると思われる。従って、精製及び回収ステップ中に実質的な量の水を回避することによって、最終的に多量のバクテリアセルロースを回収することができる。この新規なプロセスで、多量の醗酵したバクテリアセルロースを回収することができ、従って上記のように、排水の回避及びこのような結果生成物を得るのに一般的に必要な脱水及び再スラリ化を行う複数の経路と共に、所望の高い生産効率を提供する。更に、上記のように、バクテリアセルロース繊維束の少なくとも一部のコーティングとしても、乾燥剤、特に一の非限定的例として、キサンタン生成物の存在が、対象最終用途組成物内に導入されるときに、活性化の必要性の改善を提供するように思われる。驚くべきことに、同様のタイプの上記の生成物と比較して、本発明のバクテリアセルロース含有調合物によれば、所望のレオロジー改質の利点を達成するのに必要なエネルギィが顕著に減少する。同様に、バクテリアセルロース（即ち、ミクロフィブリル化セルロース、以下、「ＭＦＣ」と呼ぶ）は、可溶性ポリマ増粘剤単独の場合と比較して、特徴的な機能及びレオロジィを提供するので、本発明の方法によって製造した結果生成物は、再活性化の必要条件の改善、高温での食品加工中の耐粘度変化、及び長期保存中の改善された懸濁特性を有する典型的なプロセスに代わって、低コストの代替プロセスを可能にする。
【０００８】
本発明の詳細な説明
本発明の目的のために、「バクテリアセルロース含有調合物」という用語は、本発明の方法によって製造されたようなバクテリアセルロース生成物を包含することを意図しており、従って、得られたバクテリアセルロース繊維束の少なくとも一部を被覆するキサンタン生成物を含む。従って「調合物」という用語は、これらから製造した生成物が、バクテリアセルロースとこのような方法で製造したキサンタンの組み合わせであり、このような結果としての構造及び構成を示す。「バクテリアセルロース」という用語は、アセトバクタァ属の微生物の発酵を介して製造したあらゆるタイプのセルロースを包含することが意図されており、ミクロフィブリル化セルロース、網状バクテリアセルロース等と一般的に呼ばれる材料を含む。
【０００９】
上記のように、バクテリアセルロースは、様々な組成物において有効なレオロジィ改質剤として用いることができる。このような材料は、流体中に分散した場合、高い降伏応力を有する高粘度のチキソトロピィ混合物を生成する。降伏応力は、ゲル状系で流動を開始するのに必要な力の値である。降伏応力は、流体の懸濁能力を示し、同様に垂直面に対して適用した後にインサイチュウで残る流体の能力を示す。
【００１０】
典型的に、このようなレオロジィ改質挙動は、水、ポリオール（例えば、エチレングリコール、グリセリン、ポリエチレングリコール等）、又はこれらの混合物といった親水性溶媒中のバクテリアセルロースの混合物の処理の度合を介して提供される。この処理は、「活性化」と呼ばれ、一般的に高圧均質化及び／又は高剪断混合を具える。しかしながら、本発明のバクテリアセルロース含有調合物は、低いエネルギィ混合で活性化することが分かった。活性化は、セルロースが、活性が起きる塩基溶媒又は溶媒混合物に対して、又は活性化セルロースを加える組成物に対して機能性を付与するように３次元構造のセルロースが改質されるプロセスである。機能性には、増粘性、降伏応力、熱安定性、懸濁特性、凍結融解安定性、流量制御、泡の安定化、コーティング及びフィルム形成等といった特性を提供することが含まれる。活性化プロセス中に次いで行う処理は、単に塩基溶媒中でセルロースを分散すること以上のことを実質的に行う。このような処理は、セルロース線維を「解きほぐして」セルロース線維を拡張させる。バクテリアセルロース含有調合物は、湿ったスラリーの形状（分散）で、又は目的の流体組成物に対して所望のレオロジィの利点を与えるスプレィ乾燥又は凍結乾燥といったよく知られている乾燥技術を用いて分散物を乾燥させることによって製造した乾燥生成物として用いることができる。バクテリアセルロース（ＭＦＣ又は網状バクテリアセルロース等）の活性化は、セルロース部分を拡張し、非常に表面積が大きい十分に絡み合った線維でできた網状ネットワークを形成する。活性化した網状バクテリアセルロースは、従来の微結晶性セルロース（即ち、植物源によって提供されるセルロース）よりも少なくとも２００倍大きいと考えられる非常に高い表面積を有する。
【００１１】
本明細書で用いるバクテリアセルロースは、アセトバクタァ属微生物の発酵生成物と関連したあらゆるタイプのものであってよく、一例として、商標ＣＥＬＬＵＬＯＮ（登録商標）の下ＣＰＫｅｌｃｏ  Ｕ．Ｓ．社から以前は入手可能であった。このような好気性培養生成物は、水に不溶である線維の高い網状分枝相互連結ネットワークによって特徴付けられる。
【００１２】
このようなバクテリアセルロース生成物の調製はよく知られている。例えば、ここで参照されている米国特許第５，０７９，１６２号及び米国特許第５，１４４，０２１号は、アセトバクタァ・アセチ・キシリナムの菌株を用いて、撹拌した培地条件下で好気的に網状バクテリアセルロースを生成するための方法及び培地を開示している。撹拌した培地条件の使用によって、１時間当たり少なくとも０．１ｇ／リットルの所望のセルロースの平均７０時間を超える持続性のある産生となる。ほぼ８０乃至８５％の水を含有する網状セルロースのウェットケーキは、上記の特許で開示された方法及び条件を用いて製造することができる。乾燥網状バクテリアセルロースは、よく知られているスプレィ乾燥又は凍結乾燥といった乾燥技術を用いて製造することができる。
【００１３】
特徴的には、アセトバクタァは、０．６乃至０．８ミクロン×１．０乃至４ミクロンのグラム陰性桿菌である。アセトバクタァは、絶対好気性有機体であり；即ち、代謝は呼吸であり、醗酵ではない。更に、この微生物は、化学的にセルロースと同じである多重ポリβ−１，４−グルカン鎖を産生する能力によって区別される。網状バクテリアセルロースのマイクロセルロース鎖、又は微小繊維は、細胞膜外部においてバクテリア表面で合成される。これらの微小繊維は、一般的に約１．６ｎｍ×５．８ｎｍの断面寸法を有する。対照的に、静置培養（ｓｔａｔｉｃ  ｃｕｌｔｕｒｅ）又は静置培養（ｓｔａｎｄｉｎｇ  ｃｕｌｔｕｒｅ）条件下では、細菌表面の微小繊維は結合して、約３．２ｎｍ×１３３ｎｍの断面寸法を一般的に有する小繊維を形成する。これらのアセトバクター生産小繊維の小さな断面サイズは、セルロースの付随する大きな表面及び固有の親水性と共に、水溶液を吸収するための非常に高い能力を有するセルロース生成物を提供する。添加剤は、安定した粘性分散の形成を助けるために、多くの場合、網状バクテリアセルロースと組み合わせて用いられる。
【００１４】
このようなバクテリアセルロースを精製し及び回収するのに伴う特有の上記の問題は、本明細書で用いられている方法が、所望の程度の素晴らしい結果を提供することを決定する。プロセス全体の第１のステップは、醗酵した形態でいくらかの量の目的のバクテリアセルロースを提供することである。このステップのための生産方法は、上に記載されている。このような生成物の収量は、一貫して高レベルで生成することが非常に困難であることが証明されており、従って、回収した生成物を低コストで最終的に提供するためには目的生成物を保持することが不可欠である。
【００１５】
このような材料についての精製はよく知られている。バクテリアセルロース生成物からのバクテリア細胞の溶解は、水酸化ナトリウム、又はセルロース系生成物から可能な限り多くの好気性バクテリア細胞を適切に除去する量の高ｐＨ（好ましくは、ｐＨ約１２．５より上）の添加剤等の腐食剤の導入によって達成される。これは、所望ならば、一ステップ以上で続けられる。次いで、酸で中和するステップが続く。戦うための（従って、効果的に中和するか、生成物のｐＨレベルを可能な限り７．０近づくように低減する）ｐＨとモル濃度が十分に低いあらゆる好適な酸を用いることができる。硫酸、塩化水素、及び硝酸は全て、このようなステップのための好適な例である。当業者は、このような目的のためにこのような反応剤の適切な選択及び量を容易に決定するであろう。代替として、細胞を溶解し、酵素法（適切なｐＨでリゾチーム及びプロテアーゼを用いる処理）によって消化することができる。
【００１６】
次いで、溶解した生成物を、ポリマ増粘剤と混合して、バクテリアセルロースの目的線維及び束を効果的に被覆する。ポリマ増粘剤は、アルコール（特に、イソプロピルアルコール）に不溶でなくてはならない。このような増粘剤は、目的の流体組成物中へのバクテリアセルロースの分散助剤か、バクテリアセルロースを乾燥させて、バクテリアセルロースからより容易に水を除去する助剤であると共に、目的流体組成物内で繊維を分散又は懸濁する潜在的な助剤である。適切な分散助剤（分散剤）には、限定はされないが、ＣＭＣ（様々なタイプの）、カチオン性ＨＥＣその他が含まれ、天然のポリマであるあらゆる化合物であり、目的の液体溶液に導入されたときに、バクテリアセルロース線維に必要な分散能力を示す。好ましくは、このような分散助剤は、ＣＰ  Ｋｅｌｃｏ社から入手可能なＣＥＫＯＬ（登録商標）等のＣＭＣである。上述した通り、適切な沈殿助剤（沈殿剤）には、キサンタン生成物（ＣＰ  Ｋｅｌｃｏ社から入手可能なＫＥＬＴＲＯＬ（登録商標）、ＫＥＬＴＲＯＬ  Ｔ（登録商標）等）、ジェランガム、ウェランガム、ジウタンガム（ｄｉｕｔａｎ  ｇｕｍ）、ラムザンガム、グアーガム、ローカストビーンガム等を含むあらゆるバイオガム、及び非限定的な例としてペクチン等のその他のタイプの天然ポリマ増粘剤が挙げられる。好ましくは、ポリマ増粘剤はキサンタン生成物であり、導入されて培養液の形態のバクテリアセルロースと混合される。基本的に、培養液、粉末形状、又は再水和粉末形状中の２つの生成物の混合によって、バクテリアセルロースの繊維及び／又は束の少なくとも一部を被覆するキサンタンの所望の生成が可能である。一の実施例では、バクテリアセルロースとキサンタンの培養液を混合して、次いで、双方を精製して（溶解して）残留バクテリア細胞を除去する。別の実施例では、最初に溶解させることなく培養液を共に混合するが、混合中に共溶解してこのような精製が生じる。
【００１７】
この方法での各成分の量は非常に様々である。例えば、バクテリアセルロースは、通常添加したポリマ増粘剤が約０．１重量％乃至約５重量％、好ましくは約０．５重量％乃至３．０重量％の量で存在するが、一方で、ポリマ増粘剤は、バクテリアセルロースの１０乃至約９００重量％の量で存在してもよい。
【００１８】
ポリマ増粘剤によるバクテリアセルロースの混合及びコーティングの後に、得られた生成物を水混和性非水性液体の共沈によって回収する。好ましくは、毒性、適用性、及びコストの理由によって、このような液体は、アルコールであり、最も好ましくはイソプロピルアルコールである。アセトン、酢酸エチル、及びこれらのあらゆる組み合わせといったその他の水混和性非水性液体は言うまでもなく、エタノール、メタノール、ブタノール等といったその他のタイプのアルコールを同様に用いることができる。このような非水性液体の混合物は、共沈ステップにも用いることができる。一般的に、共沈生成物は、固体−液体分離装置によって処理され、アルコール−可溶性成分が除去され、所望のバクテリアセルロース含有調合物が残る。
【００１９】
これから、ウェットケーキ形状生成物を回収し、次いで、乾燥装置に移して、適切な粒径生成のためにミリングする。更に、架橋助剤（ｃｏ−ａｇｅｎｔ）をウェットケーキ又は乾燥材に添加し、更なる特性及び／又は利点を提供する。このような架橋助剤（ｃｏ−ａｇｅｎｔ）としては、ショ糖、ブドウ糖、マルトデキストリン等といった低分子量糖類に加えて、植物、藻類、及びバクテリア多糖類及びこれらの誘導体が挙げられる。バクテリアセルロース含有調合物に存在することがあるその他の添加剤としては、限定するものではないが、親水コロイド、ポリアクリルアミド（及び同族体）、ポリアクリル酸（及び同族体）、ポリエチレングリコール、ポリ（酸化エチレン）、ポリビニルアルコール、ポリビニルピロリドン、澱粉（糖ベース分子）、改質澱粉、動物誘導ゼラチン、及び非荷電セルロースエーテル（カルボキシメチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース等）が挙げられる。
【００２０】
本発明のバクテリアセルロース含有調合物は、飲料、凍結製品、培養乳製品等を含む過剰の可能な食品組成物；家庭用洗剤、柔軟剤、ヘアコンディショナ、ヘアスタイリング剤、又は安定化剤又はアスファルト乳剤、殺虫剤、金属加工用、ラテックス製造用、紙及び不織布用、生物医学的応用の腐食防止剤、医薬品賦形剤、及び石油掘削用流体等の配合剤等の非食品成分；に導入される。上述したように調製した本発明の調合物を含有する流体組成物は、流体組成物の全重量の約０．０１重量％乃至約１重量％、好ましくは約０．０３重量％乃至約０．５重量％の量で、このようなバクテリアセルロース含有調合物を含んでいてもよい。最終的に生成したバクテリアセルロース含有調合物は、（最大で０．３６重量％の量で加えられる場合）、少なくとも３００ｃｐｓの５００ｍＬの水試料粘性改質を与えるべきであり、少なくとも１．０ダイン／ｃｍ２の同じ試験試料での降伏応力値についても同様である。
【００２１】
本発明の好ましい実施例
次の非限定的例は、本発明で包含されている種々の方法の教示を提供する。
【００２２】
例１
１．４９重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で、ＭＦＣを生産した。培養液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。この処理したＭＦＣ培養液の一部を、所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝２／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をイソプロピルアルコール（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。次に、このプレスケーキの一部を２時間７０℃でオーブンの中で乾燥させて、Ｂｒｉｎｋｍａｎｎ  Ｍｉｌｌ中で６０メッシュにミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量の標準水道水（ＳＴＷ、２．７８２ｇのＣａＣｌ２・Ｈ２Ｏと１８．９２７ｇのＮａＣｌを５ガロンの脱イオン水中に溶解する）溶液（５００ｍｌ）に導入し、同時に２０重量％のカルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）を加え（結果として、０．２８８％のＭＦＣ／キサンタンと０．０７２％のＣＭＣの量となる）、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで１０分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度（Ｂｒｏｏｋｆｉｅｌｄ粘度計を介して測定した、５ｒｐｍで１分間、６１スピンドル）と降伏応力は、それぞれ１１７６ｃＰと４．９１ダイン／ｃｍ２であった。
【００２３】
次いで、２１０ｍＬの得られた活性化ＭＦＣ溶液（０．３６％）を、１つのビーカに対して、１５．５グラムの級化砂（６０メッシュではなく８０メッシュを通して）と混合し、１分間混合した。個々のビーカに対して、別の２１０ｍＬ試料の得られた活性化ＭＦＣ溶液を１５．５グラムの精製ＣａＣＯ３と混合し、１分間混合した。各ビーカの内容物を、個々の１００ｍＬメスシリンダに分注し、各シリンダ中で１００ｍＬのマークに希釈した。各場合で、この溶液は、素晴らしい懸濁特性を示し、固体（砂か炭酸カルシウムのどちらか）は目的溶液からの沈殿を示さなかった。次いで、沈殿がこの時間中に起こるかどうかを決定するために、２４時間室温（２２乃至２５℃）で、メスシリンダをそれぞれ保存した。各試料で、２４時間後に完了し、上部か底部のどちらかから試料の層分離は、（目測で）１０％未満であり、従って、長期の素晴らしい懸濁特性を示していた。
【００２４】
例２
ＭＦＣを１．４９重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。高剪断下で、処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝３／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、同時に２０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで１０分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ７０９ｃＰ及び１．９６ダイン／ｃｍ２であった。
【００２５】
例３
ＭＦＣを１．４９重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。高剪断下で、処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝４／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、同時に２０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで１０分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ６３５ｃＰ及び１．５４ダイン／ｃｍ２であった。
【００２６】
例４
ＭＦＣを１．４９重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝３／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、同時に１０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで１０分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ１２４２ｃＰ及び４．５ダイン／ｃｍ２であった。
【００２７】
例５
ＭＦＣを１．４９重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝３／１、無水ベース）で混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、同時に２０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで１０分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ１２４２ｃＰ及び４．５ダイン／ｃｍ２であった。
【００２８】
例６
ＭＦＣを１．４９重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝３／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、同時に２０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、２工程間用に１５００ｐｓｉで拡張ホモジナイザを用いて活性化した。この生成物の粘度及び降伏値は、それぞれ１０１０ｃＰ及び１．７６ダイン／ｃｍ２であった。
【００２９】
例７
ＭＦＣを１．９３重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝３／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、同時に２０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで５分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ６９０ｃＰ及び２．１９ダイン／ｃｍ２であった。
【００３０】
例８
ＭＦＣを１．９３重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液及びＣＭＣ溶液（ＭＦＣ／ＸＧ／ＣＭＣ＝３／１／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで５分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ１０５７ｃＰ及び３．６５ダイン／ｃｍ２であった。
【００３１】
例９
ＭＦＣを１．９３重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のペクチン溶液（ＭＦＣ／ペクチン＝６／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、同時に２０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで５分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ３７７ｃＰ及び１．０６ダイン／ｃｍ２であった。
【００３２】
例１０
ＭＦＣを１．９３重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のＣＭＣ溶液（ＭＦＣ／ＣＭＣ＝３／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで５分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ４３２ｃＰ及び１．３９ダイン／ｃｍ２であった。
【００３３】
例１１
ＭＦＣを１．９３重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のペクチン溶液及びＣＭＣ溶液（ＭＦＣ／ペクチン／ＣＭＣ＝６／１／２、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、プレスケーキを形成した。このプレスケーキを例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．３６重量％の量のＳＴＷ試料に導入し、次いで、この組成物を、８０００ｒｐｍで５分間、Ｓｉｌｖｅｒｓｏｎミキサで混合した。この生成物の粘度及び降伏応力は、それぞれ５５２ｃＰ及び１．７４ダイン／ｃｍ２であった。
【００３４】
例１２
ＭＦＣを１．５１重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと１９４ｐｐｍのプロテアーゼで処理し、更に別の３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝２／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．２重量％の量のＳＴＷ溶液に導入し、同時に１０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、２工程間用に１５００ｐｓｉで拡張ホモジナイザを用いて活性化した。この生成物の６ｒｐｍでの粘度は、３７７ｃＰであった。
【００３５】
例１３
ＭＦＣを１．６重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと３５０ｐｐｍのプロテアーゼで処理し、更に別の３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝２／１、無水ベース）と混合し、次いで、得られた混合物をＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．２重量％の量の、脱イオン水溶液、ＳＴＷ溶液、及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液に導入し、同時に１０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を、２工程間用に１５００ｐｓｉで拡張ホモジナイザを用いて活性化した。この生成物粘度は、脱イオン水、ＳＴＷ及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液中でそれぞれ５１２ｃＰ、３７２ｃＰ及び３５８ｃＰであった。
【００３６】
例１で実施された試験と同様に、この試料と共に約２０３．２ｍｍの直径を有するナイロンビーズ（それぞれ約１．１４ｇ／ｍＬの密度を示す）を各溶液（脱イオン水、ＳＴＷ、又は０．２５％ＣａＣｌ２溶液）中に滴下し、これらの溶液を室温で２４時間放置した。２４時間経過後も、ビーカの底にはビーズは沈下しておらず、従って、長期の素晴らしい懸濁特性を示した。
【００３７】
例１４
ＭＦＣを１．５１重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと３５０ｐｐｍのプロテアーゼで処理し、更に別の３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液（ＭＦＣ／ＸＧ＝２／１、無水ベース）と混合し、次いで、ＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．２重量％の量の脱イオン水試料に導入し、同時に１０重量％のＣＭＣを加え、次いで、この組成物を２５００ｒｐｍで１０分間、プロペラミキサで撹拌した。生成物粘度は、１８５ｃＰであった。
【００３８】
例１５
ＭＦＣを１．４重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと３５０ｐｐｍのプロテアーゼで処理し、更に別の３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液及び水和済み（ｐｒｅ−ｈｙｄｒａｔｅｄ）ＣＭＣ溶液（ＭＦＣ／ＸＧ／ＣＭＣ＝６／３／１、無水ベース）と混合し、次いで、ＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．２重量％の量のＳＴＷ溶液及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液にそれぞれ導入し、この組成物を、２工程間用に１５００ｐｓｉで拡張ホモジナイザを用いて活性化した。この生成物の６ｒｐｍでの粘度は、ＳＴＷ及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液中で、それぞれ３４３ｃＰ及び３３４ｃＰであった。直径約２０３．２ｍｍのナイロンビーズ（１．１４ｇ／ｍｌ）を各溶液（ＳＴＷ又は０．２５％ＣａＣｌ２溶液）内に落とし、これらの溶液を室温で２４時間放置した。２４時間後、ビーズはビーカの底に沈んでいなかった。
【００３９】
例１６
ＭＦＣを１．６重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと３５０ｐｐｍのプロテアーゼで処理し、更に別の３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液及び水和済み（ｐｒｅ−ｈｙｄｒａｔｅｄ）ＣＭＣ溶液（ＭＦＣ／ＸＧ／ＣＭＣ＝６／３／１、無水ベース）と混合し、次いで、ＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．２重量％の量のＳＴＷ溶液及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液にそれぞれ導入し、この組成物を、２工程間用に１５００ｐｓｉで拡張ホモジナイザを用いて活性化した。この生成物の６ｒｐｍでの粘度は、ＳＴＷ及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液中で、それぞれ３０６ｃＰ及び２９３ｃＰであった。直径約２０３．２ｍｍのナイロンビーズ（１．１４ｇ／ｍｌ）を各溶液（ＳＴＷ又は０．２５％ＣａＣｌ２溶液）内に落とし、これらの溶液を室温で２４時間放置した。２４時間後、ビーズはビーカの底に沈んでいなかった。
【００４０】
例１７
ＭＦＣを１．６重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと３５０ｐｐｍのプロテアーゼで処理し、更に別の３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のキサンタンガム培養液及び水和済み（ｐｒｅ−ｈｙｄｒａｔｅｄ）ＣＭＣ溶液（ＭＦＣ／ＣＭＣ＝３／１、無水ベース）と混合し、次いで、ＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．２重量％の量のＳＴＷ溶液及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液にそれぞれ導入し、この組成物を、２工程間用に１５００ｐｓｉで拡張ホモジナイザを用いて活性化した。この生成物の６ｒｐｍでの粘度は、ＳＴＷ及び０．２５％ＣａＣｌ２溶液中で、それぞれ２０６ｃＰ及び２０２ｃＰであった。直径約２０３．２ｍｍのナイロンビーズ（１．１４ｇ／ｍｌ）を各溶液（ＳＴＷ又は０．２５％ＣａＣｌ２溶液）内に落とし、これらの溶液を室温で２４時間放置した。２４時間後、ビーズはビーカの底に沈んでいなかった。
【００４１】
例１８
ＭＦＣを１．５４重量％の最終収率を有する１２００ガロンの醗酵器で生成した。醗酵液を３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理し、次いで、７０ｐｐｍのリゾチームと３５０ｐｐｍのプロテアーゼで処理し、更に別の３５０ｐｐｍの次亜塩素酸で処理した。処理したＭＦＣ醗酵液の一部を所定量のジウタン培養液（ＭＦＣ／Ｄｉｕｔａｎ＝２／１、無水ベース）と混合し、次いで、ＩＰＡ（８５％）で沈殿させて、例１のように乾燥させてミリングした。粉末にした調合物を、約０．２重量％の量の脱イオン水溶液に導入し、同時に１０％ＣＭＣを加えて、２工程間用に１５００ｐｓｉで拡張ホモジナイザを用いて活性化した。６ｒｐｍでの生成物粘度は、２１４ｃＰであった。
【００４２】
各試料は、素晴らしく、所望の高い粘度改質及び降伏応力の結果を示した。バクテリアセルロース生成物に関して、このような結果は、バクテリアセルロース材料単独で、及び／又は余り複雑でない方法では従来は達成できなかった。
【００４３】
本発明は、好ましい実施例及び実践と共に記載され、開示されているが、これらの特定の実施例に、本発明を限定することを意図しておらず、むしろ、均等の構造、及び添付の特許請求の範囲及びこれらの均等物によって規定されるような全ての代替の実施例及び修正例を包含することを意図している。