(57)【要約】      （修正有）【課題】食品等の含水材料の袋詰品を、電子レンジを用いて効率的かつ安全に加熱処理することのできる袋詰品の電子レンジ加熱用器具、およびそれに用いる袋詰品用袋を提供する。【解決手段】電子レンジ加熱用器具１は袋詰品を平置き可能な容器形状であり、本器具１の側面には少なくとも一の略水平のスリット構造２があり、スリット構造２の幅および長さはいずれも平置き状態で収容される袋詰品用袋の一端部を通すのに充分な寸法にて形成される。スリット構造２の幅は、加熱時における開封状態の袋詰品の袋内圧を開放できる程度に広く形成される。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
電子レンジによる加熱処理対象である含水材料の袋詰品を平置き可能な容器形状の器具であり、該器具の側面には少なくとも一の略水平のスリット構造があり、該スリット構造の幅および長さはいずれも平置き状態で収容される袋詰品用袋の一端部を通すのに充分な寸法である、袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【請求項２】
前記スリット構造の幅は、加熱時における開封状態の袋詰品の袋内圧を開放できる程度に広く形成されていることを特徴とする、請求項１に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【請求項３】
前記電子レンジ加熱用器具は本体とふたとからなり、該器具の側面には少なくとも一の切込み部が設けられており、前記スリット構造は、該ふたを該本体に被せた状態において該ふたと該切込み部とによって形成されることを特徴とする、請求項１または２に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【請求項４】
前記スリット構造は、本器具の側面に孔部として設けられたものであることを特徴とする、請求項１または２に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【請求項５】
前記スリット構造の幅は、加熱時における開封状態の袋詰品の袋内圧を開放できる程度に広く、かつ前記袋詰品用袋を固定できる程度に狭く形成されていることを特徴とする、請求項３または４に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【請求項６】
前記スリット構造を通して外に出される前記袋詰品用袋の一端部を固定するための固定手段が設けられていることを特徴とする、請求項３または４に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【請求項７】
前記固定手段は、一以上の被係止部を備えた袋詰品用袋を該被係止部において係止可能なように、対応して設けられる一以上の突起であることを特徴とする、請求項６に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【請求項８】
マイクロ波透過性の材料により形成されていることを特徴とする、請求項１ないし７のいずれかに記載の電子レンジ加熱用器具。
【請求項９】
請求項７に記載の電子レンジ加熱用器具に用いるための袋詰品用袋であって、該袋は、前記突起に係止され得る一以上の被係止部を備えていることを特徴とする、袋詰品用袋。
【請求項１０】
加熱履歴塗料が塗布または印刷された品温表示部が設けられていることを特徴とする、請求項９に記載の袋詰品用袋。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は袋詰品の電子レンジ加熱用器具およびそれに用いる袋詰品用袋に係り、特に、食品を始めとする含水材料の袋詰品の、殺菌、脱気、調理、溶解等を目的とする加熱処理に用いるための電子レンジ加熱用器具および袋詰品用袋に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
含水材料を内容物とした袋詰品は、びん詰品と比較して加熱冷却が容易で破損の危険性が小さいこと、また、缶詰品と比較して密封が容易で内容物が透けて見えることなどから、食品を中心に広く普及している。袋詰品は、殺菌等の目的で温湯や蒸気で加熱することが多いが、袋詰品の品質を確保するためには、加熱時の温度管理が重要で、一般には専用装置が使用されることから、袋詰品の製造にあたっては、相当の設備投資が必要であり、少量生産には適さないものである。
【０００３】
一方、単純に内容物を詰めて密封し加熱した場合、内容物から発生した空気や水蒸気等の気体によって袋が膨張し、場合によっては袋が破裂する危険性がある。かかる加熱による袋の膨張を防止するため、真空包装したものを加熱したり、別途加熱・脱気処理済みの内容物を熱いまま袋に詰めて封をしたりすることが、従来行われている。これらの場合、真空包装には専用装置が必要で、熱い内容物の袋詰めは危険かつ煩雑な作業である。
【０００４】
【特許文献１】特開２０００−２５５６４８「電子レンジ用容器」
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
さて、小量加熱に好適な装置のひとつとして電子レンジが挙げられる。電子レンジは比較的安価で取扱いの容易な加熱装置として普及しており、被加熱品が一定であれば、加熱時間と到達温度の再現性は高い等の利点があるが、加熱時の袋の膨張等のため、密封した袋詰品の加熱にはほとんど使われていない。なお、かかる電子レンジ利用に関する技術としても種々のものが提案されているが、たとえば前掲の特許文献に示されたものは、加熱調理の際生じる蒸気を容器内から適正に排出する技術である。
【０００６】
電子レンジを始めとするマイクロ波加熱装置は、食品等の含水材料を容易に加熱できる装置であるが、効率的、均一的な加熱のためには、マイクロ波を効率良く受けることが必要である。そのため、一般的な電子レンジの場合は、平置きにすることが望ましい。しかし、平置き状態でも内容物が漏出しないよう袋を密封し加熱した場合、上述した温湯や蒸気による加熱の場合と同様に、加熱に伴い内容物から発生する空気や水蒸気等の気体により袋が膨張し、場合により破裂する危険性がある。
【０００７】
本考案はまず、マイクロ波加熱に伴う内容物からの気体発生による密閉した袋の膨張・破損を防止するため、少なくとも袋の一端を開封状態にして、加熱するという利用形態を前提とする。また、マイクロ波を効率的に受けるため、袋を平置きにすることも前提とする。開封状態で袋を平置きにした場合、袋の内容物が漏出することになるが、本考案は、この漏出を防ぐための袋の開封端を持ち上げる補助器具に関する考案である。
【０００８】
つまり本考案が解決しようとする課題は、上記従来技術の問題点を解消し、食品等の含水材料の袋詰品を、電子レンジを用いて効率的かつ安全に加熱処理することのできる袋詰品の電子レンジ加熱用器具、およびそれに用いる袋詰品用袋を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本願考案者は上記課題について検討した結果、容器状の器具にスリット構造を設けることによってこれを解決できることを見出し、本考案に至った。すなわち、上記課題を解決するための手段として本願で実用新案登録請求される考案、もしくは少なくとも開示される考案は、以下の通りである。
【００１０】
（１）  電子レンジによる加熱処理対象である含水材料の袋詰品を平置き可能な容器形状の器具であり、該器具の側面には少なくとも一の略水平のスリット構造があり、該スリット構造の幅および長さはいずれも平置き状態で収容される袋詰品用袋の一端部を通すのに充分な寸法である、袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
（２）  前記スリット構造の幅は、加熱時における開封状態の袋詰品の袋内圧を開放できる程度に広く形成されていることを特徴とする、（１）に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
（３）  前記電子レンジ加熱用器具は本体とふたとからなり、該器具の側面には少なくとも一の切込み部が設けられており、前記スリット構造は、該ふたを該本体に被せた状態において該ふたと該切込み部とによって形成されることを特徴とする、（１）または（２）に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
（４）  前記スリット構造は、本器具の側面に孔部として設けられたものであることを特徴とする、（１）または（２）に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
（５）  前記スリット構造の幅は、加熱時における開封状態の袋詰品の袋内圧を開放できる程度に広く、かつ前記袋詰品用袋を固定できる程度に狭く形成されていることを特徴とする、（３）または（４）に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
【００１１】
（６）  前記スリット構造を通して外に出される前記袋詰品用袋の一端部を固定するための固定手段が設けられていることを特徴とする、（３）または（４）に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
（７）  前記固定手段は、一以上の被係止部を備えた袋詰品用袋を該被係止部において係止可能なように、対応して設けられる一以上の突起であることを特徴とする、（６）に記載の袋詰品の電子レンジ加熱用器具。
（８）  マイクロ波透過性の材料により形成されていることを特徴とする、（１）ないし（７）のいずれかに記載の電子レンジ加熱用器具。
（９）  （７）に記載の電子レンジ加熱用器具に用いるための袋詰品用袋であって、該袋は、前記突起に係止され得る一以上の被係止部を備えていることを特徴とする、袋詰品用袋。
（１０）  加熱履歴塗料が塗布または印刷された品温表示部が設けられていることを特徴とする、（９）に記載の袋詰品用袋。
【００１２】
追って詳述するが、本考案の典型的な形態は次の通りであるといえる。
（ア）  壁面に、袋の開封端が通過する寸法の水平なスリットを設け、開封状態の袋詰品のマイクロ波加熱を容易・安全にした箱形容器形状の器具。
（イ）  壁面に、袋の開封端が通過する寸法の水平な切込みを設け、ふたをすることで、ふたと切込みでスリットを構成する、（ア）記載の器具。
（ウ）  （ア）または（イ）に記載の器具のスリット部、切込み部、あるいはそれらの周辺に突起（フック）を設け、突起固定用の穴のある袋の固定を容易・確実にした器具。
（エ）  （ウ）に記載した突起の位置に相当する部分の袋外縁部に、突起に固定するための穴を設けた専用加熱袋。
（オ）  加熱履歴塗料を表面に印刷した、あるいは加熱履歴塗料を表面に印刷したラベルを表面に貼り付けた、（ア）〜（エ）のいずれかに記載の器具用専用加熱袋。
【考案の効果】
【００１３】
本考案の袋詰品の電子レンジ加熱用器具等は上述のように構成されるため、これによれば、食品等の含水材料の袋詰品を、電子レンジを用いて効率的かつ安全に加熱処理することができる。
【００１４】
つまり、加熱対象の袋を電子レンジ内に平置きにし、かつ一端を開封状態にした状態で行う加熱処理用の本器具によれば、かかる加熱処理中において、マイクロ波加熱に伴う内容物からの気体発生による密閉した袋の膨張・破損という事態が発生しないのはもちろんのこと、マイクロ波を効率的に受けつつ、かつ袋の内容物の漏出を防止しつつ、加熱処理を行うことができる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本考案および実施例を図面により説明する。
図１は、本考案の袋詰品の電子レンジ加熱用器具の実施例を示す斜視図である。図示するように本器具１は、電子レンジによる加熱処理対象である含水材料の袋詰品を平置き可能な容器形状のものであり、本器具１の側面には少なくとも一の略水平のスリット構造２があり、該スリット構造２の幅および長さはいずれも平置き状態で収容される袋詰品用袋の一端部を通すのに充分な寸法にて形成されていることを、主たる構成とする。なおスリット構造２の幅（上下方向寸法）は、加熱時における開封状態の袋詰品の袋内圧を開放できる程度に広く形成されていることとする。
【００１６】
また、本実施例の電子レンジ加熱用器具１は本体３とふた４とからなり、本器具１の側面には少なくとも一の切込み部５が設けられており、スリット構造２は、ふた４を本体３に被せた状態においてふた４と切込み部５とによって形成されている。なお後掲図２で示すように、本考案に係るスリット構造は、実際に側面に形成された穴であっても、また本実施例における本体３およびふた４のように複数の要素が合わされることによって形成されるものであってもよい。要するに袋の一端を挿入可能な形状であれば、本考案のスリット構造である。
【００１７】
また、本考案器具の形状は容器状であればよく、その具体的な形態は図示するような箱状、直方体状には限定されない。また設けられるスリット構造は、器具の一側方だけでなく他の側方にも設けてもよい。設けるスリット構造の数も限定されない。なお、さらに器具側面上の上下方向に複数のスリットを設けてもよい。たとえば２本のスリット構造を上下並設した場合は、上方のスリット構造を通して外に出した袋の端部を、折り返して下方からまた器具内に入れるような使用法も可能である。
【００１８】
上述のようにスリット構造の幅は、加熱時における開封状態の袋詰品の袋内圧を開放できる程度に広くするとともに、袋詰品用袋を固定できる程度に狭く形成するものとすることもできる。これにより、袋内の膨張防止効果に加え、加熱による内部の流動や突沸などで袋がスリット構造から離れ落ちることを防止することができる。
【００１９】
さて、図１に実施例を示した構成により本発明の電子レンジ加熱用器具１は、器具１内に内容物を充填した袋を平置きし、袋の一端を開封状態としてスリット構造２を通して外部に出す。スリット構造の幅は、袋詰品の袋内圧を開放できる程度には広く形成されているため、この状態で電子レンジ加熱処理しても、袋詰品内部が膨張する不具合は生じない。また、スリット構造２の幅を大きくしないことにより、袋詰品からの噴出が生じるような場合でも、一定の外部飛散防止効果を発揮することもできる。
【００２０】
図２は、本考案の電子レンジ加熱用器具の別の実施例を示す正面図である。図示するように本実施例の器具２１は、スリット構造２２が、本器具２１の側面に孔部２５として、そもそも設けられた形態のものである。図１、２で示したこれら２種類のスリット構造の特徴については、後述する。
【００２１】
本考案の器具は特にその形状が限定されない旨上述したが、実用上は、箱形容器の形状とすることは有益である。なお、仮に、開封状態の袋を平置きした際の内容物の漏出を防ぐために、袋を平置きにして開封端を持ち上げるというだけであれば、容器状の形状とする必要はないといえる。たとえばＬ字形の形状の器具であっても開封端の持ち上げ効果は得られるといえる。しかしながら、電子レンジへのセットのしやすさや、加熱後の袋の取扱い時の火傷を防止するといった安全性の観点から、本考案のように、加熱した袋に直接触れずに取扱いが可能な容器状の形態とすることが望ましい。
【００２２】
また、本器具の素材としては、加熱効率の観点から、マイクロ波透過性がより高い材料を用いることが望ましい。
【００２３】
図１に示した実施例のように、本電子レンジ加熱用器具１には、スリット構造２を通して外に出される袋詰品用袋の一端部を固定するための固定手段６を設ける構成をとることができる。図中、固定手段６は「袋固定用突起（フック）」と示されているが、固定手段がこれに限定されるものではない。たとえば締結手段を用いるなど、適宜の固定手段を用いることができる。図１に示したような突起（フック）の例については、後述する。
【００２４】
本考案の器具の使用方法を、図１に示した実施例により、改めて詳しく述べる。
図３Ａ〜３Ｅは、実施例の使用方法を示す断面図である。
まず、加熱する内容物を袋９に詰め、その袋９の開封端９Ｆを持ち上げたまま器具３の底面に平置きし、開封端９Ｆを器具３壁面の切込み部５にもたせかけ、器具３にふた４をして開封端９Ｆから袋の内容物が漏出しないように固定する。以上により、器具３壁面の切込み部５とふた４でスリット構造２が構成され、これによって袋９を固定するものである（図３Ａ、図３Ｂ）。もちろん前掲図２のように、器具壁面にあらかじめスリットを開けておく構成でもよい。
【００２５】
図３Ａ等のように器具３壁面の切込み部５とふた４でスリット構造２を構成する場合は、袋のセットが容易である。一方図２のように、当初から壁面に設けられた孔部２５がスリット構造２２となる場合は、加熱時にふたが必須とならない、というようにそれぞれに利点がある。
【００２６】
ここで重要なことは、スリット構造の寸法が、加熱時の袋内圧を開放できる程度に広く、袋が固定される程度に狭いことである。ただし、壁面切込み部５あるいは切込み部５の周辺に突起（フック）を設け、固定した際に突起の位置に相当する部分の袋外縁部に、フックに固定するための穴を開けた専用袋を使用すれば、スリットによる固定は不要である。これは、図２の例でも同様である。
【００２７】
図４Ａは、図１等に述べる実施例の固定手段を示す正面図である。また、
図４Ｂは、固定手段の他の実施例を示す正面図である。これらに示すように本器具の固定手段は、一以上の被係止部を備えた袋詰品用袋を該被係止部において係止可能なように、対応して設けられる一以上の突起６、４６である。特に各図では、後述する袋詰品用袋と対応する構造の突起ないしはフックを備えた構成を示す。
【００２８】
以上述べた本器具１の使用方法は、加熱処理により噴出しないことが明らかな内容物を充填した袋詰品を対象とする場合である。一方、内容物が処理実績のないものであったり、あるいは加熱処理の目標温度が内容物の沸点に近いなど、加熱により内容物が噴出する可能性がある場合には、本器具１よりやや大きい寸法の容器を汁受け容器Ｄとして別に用意するものとすることができる。そして、器具１のスリット構造２からはみ出している袋９の開封端９Ｆを、袋９の内圧が開放されるように緩く下方に折り曲げ、その状態で、本器具１を用意した汁受け容器Ｄに入れる（図３Ｃ、図３Ｄ）。
【００２９】
これにより、仮に内容物が噴出した場合でも、噴出物は汁受け容器Ｄ内に留まることとなり、作業者の火傷や電子レンジ内部の汚染を防止することができ、本器具１を用いた加熱処理の安全性は維持される。汁受け容器Ｄの使用は、加熱による内容物噴出の危険性が少ない場合は必須ではない。しかしながらその場合でも、袋開封端９Ｆを固定する際の安定性を増す等の効果を得ることができる。
【００３０】
汁受けの機能は、本器具１に組み込んだ形態としてもよいが、このように、やや大きい寸法の容器（Ｄ）を用意するだけで充分に目的を果たせる。さらに、器具本体の構成が簡易になること、別容器にした方が洗浄が簡単であることから、敢えて本器具に汁受け機能を組み込む必要はない。また汁受け容器は、本器具が積み重ね型容器の形態をとる場合、スペーサーなどで本器具と汁受け容器を浮かせることにより、本器具と同一寸法のものでも使用可能である。
【００３１】
図１、図３Ａ等によりこれまで述べてきたように、袋９を本器具１に固定して、器具１ごと電子レンジにセットし、内容物が目的温度に到達するまで加熱すれば、効率よくかつ安全に加熱処理が終了する。加熱処理終了後、器具１からはみ出している袋開封端９Ｆを、加熱融着あるいはジッパー等の手段によって密封し、さらに器具１ごと袋９を振り混ぜ、内容物の温度ムラがないようにすれば、加熱済みの密封袋詰品が完成する（図３Ｅ）。
【００３２】
袋詰品の加熱目標温度は、到達温度で設定する場合もあるが、温度および時間で設定する場合がある。たとえば、ｐＨが４未満の清涼飲料水の加熱殺菌条件は、６５℃以上１０分間以上と規定されている。この基準に合わせる場合、密封１０分後でも内容物の温度が６５℃以上を保持するように、加熱終了後１０分間で低下する温度分を加算した温度が加熱目標温度となる。このような保温を必要とする場合には、器具の素材として断熱性の高いものを使用したり、必要に応じ壁面を断熱材で覆うことも有効である。このような措置によって、密封後の内容物温度の低下を抑制でき、外部温度の影響も少なくなるため、加熱目標温度を低く設定できる。その結果、加熱による内容物の品質低下の抑制や、加熱時間の短縮を図ることができる。
【００３３】
図５は、本考案の袋詰品用袋の構成を示す平面図である。図示するように袋詰品用袋５９は、先に図４Ａ等で示したような本考案電子レンジ加熱用器具に用いるための袋詰品用袋として、器具１等に設けられた突起６に係止され得る一以上の被係止部５６を備えた構成である。なお、図示する袋詰品用袋５９は加熱融着シール用の形態であるが、これは一例であり、本考案がこの態様に限定されるものではない。たとえばジッパー付きの袋（ジッパー袋）など、要するに密封できるものであれば適宜のものを使用可能である。
【００３４】
本器具に使用する袋は、マイクロ波透過性が高く、加熱目標温度より耐熱温度が高く、気密性が高く、シール可能なものであればよい。しかしさらに、外側表面に一定温度に到達すれば変色する塗料（加熱履歴塗料）を塗布したものや、同塗料を塗布したラベルを貼付したものであれば、内容物が目標温度に到達したか否かを容易に判定することができ、便利である。
【００３５】
図６は、品温表示部を備えた本考案袋詰品用袋の構成を示す説明図である。図示するように本袋６９には、加熱履歴塗料が塗布または印刷された品温表示部６７が設けられており、所定の加熱処理を経ることによって品温表示部６７には特定の加熱履歴表示がなされる。
【００３６】
なお従来、品温センサーが搭載されていて、そのセンサーで測定された品温で加熱終点を判定する電子レンジもあるが、電子レンジに搭載された品温センサーは接触型ではなく誤差も大きいことから、袋に接触する加熱履歴塗料を利用する本考案が、より確実な判定を行うことができ、実用性が高く、有利である。    
【産業上の利用可能性】
【００３７】
以上説明したように本考案の袋詰品の電子レンジ加熱用器具は、食品等の含水材料の袋詰品を、電子レンジを用いて効率的かつ安全に加熱処理することができる。食品分野に限ってみても、利用可能な領域は食品製造業ばかりでなく、従来は加熱を鍋等で実施してきた飲食業や一般家庭なども含まれる。したがって、産業上利用可能性の高い考案である。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】本考案の袋詰品の電子レンジ加熱用器具の実施例を示す斜視図である。
【図２】本考案の電子レンジ加熱用器具の別の実施例を示す正面図である。
【図３Ａ】図１に示す実施例の使用方法を示す断面図であり、本体内に袋を平置きした状態を示す。
【図３Ｂ】図１に示す実施例の使用方法を示す断面図であり、本体にふたを被せた状態を示す。
【図３Ｃ】図１に示す実施例の使用方法を示す断面図であり、スリット構造から外に出された袋の開封端を下に向けた状態を示す。
【図３Ｄ】図１に示す実施例の使用方法を示す断面図であり、器具を汁受け容器にセットした状態を示す。
【図３Ｅ】図１に示す実施例の使用方法を示す断面図であり、加熱処理終了後の処置方法を示す。
【００３９】
【図４Ａ】図１等に述べる実施例の固定手段を示す正面図である。
【図４Ｂ】固定手段の他の実施例を示す正面図である。
【図５】本考案の袋詰品用袋の構成を示す平面図である。
【図６】品温表示部を備えた本考案袋詰品用袋の構成を示す説明図である。
【符号の説明】
【００４０】
１、２１…袋詰品の電子レンジ加熱用器具
２、２２、４２…スリット構造
３、２３、４３…本体
４…ふた
５…切込み部
２５…孔部
６、４６…固定手段
９…袋詰品
９Ｆ…袋開封端
９Ｖ…袋内容物部分
Ｄ…汁受け容器
【００４１】
５６…被係止部（穴）
５９、６９…袋詰品用袋
６７…品温表示部
【図１】
0003141764.tif 000003
【図２】
0003141764.tif 000004
【図３Ａ】
0003141764.tif 000005
【図３Ｂ】
0003141764.tif 000006
【図３Ｃ】
0003141764.tif 000007
【図３Ｄ】
0003141764.tif 000008
【図３Ｅ】
0003141764.tif 000009
【図４Ａ】
0003141764.tif 000010
【図４Ｂ】
0003141764.tif 000011
【図５】
0003141764.tif 000012
【図６】
0003141764.tif 000013