【事件の表示】
　特許第３０２６４３７号「４―メルカプト―２―ペンタノン化合物からなる茶飲料用添加剤」の請求項１ないし３に係る特許に対する特許異議の申立てについて、次のとおり決定する。
【結　論】
　訂正を認める。
　特許第３０２６４３７号の請求項１ないし３に係る特許を維持する。
【理　由】
Ｉ．手続の経緯
　本件特許第３０２６４３７号の請求項１乃至３に係る発明についての出願は、平成１１年６月９日に特願平１１−１６２１５１号として出願され、平成１２年１月２８日にその特許の設定登録がなされ、その後、大岩伸治より特許異議申立がなされ、取消理由通知がなされ、その指定期間内である平成１３年２月１３日に訂正請求がなされたものである。
　
II．訂正請求
１．訂正の内容
　特許請求の範囲の請求項１乃至３に係る記載「茶飲料」を、「緑茶飲料」と訂正する。
２．訂正の目的の適否、新規事項の有無及び拡張・変更の存否
　上記訂正事項は、「茶飲料」を「緑茶飲料」に訂正するものであるから特許請求の範囲の減縮に該当し、また、この訂正は新規事項に該当せず、実質上特許請求の範囲を拡張し、または変更するものではない。
３．むすび
　以上のとおりであるから、本件訂正請求は、特許法１２０条の４,２項及び同条３項で準用する１２６条２項、３項の規定に適合するので、請求のとおり当該訂正を認める。
　
III．特許異議申立
１．特許異議申立書の理由の概要
　特許異議申立人は、甲第１号証乃至４号証を提出し、訂正前の本件請求項１乃至３に係る発明は、甲第１乃至３号証に記載された発明である、或いは、甲第１乃至３号証に記載された発明に基づき当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法２９条１項３号或いは同条２項の規定により特許を受けることができないと主張している。
　　　　　　　　　記
甲第１号証：英国特許公開明細書２１１６８２３号
甲第２号証：特開昭４９−１３２２５２号公報
甲第３号証：特開平１−１０２０１９号公報
甲第４号証：KENKYUSHA'S NEW ENGLISH-JAPNESE DICTIONRY(５版) 1987年204頁
２．甲各号証の記載内容
　甲第１号証には、
「本発明は“猫の尿臭のような、果物のような”特徴のある香味を与える有効量の化合物４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを香味料組成物として食品に添加するものである。本明細書において、食料品とは人間用食べ物及び飲料を含む。本発明の芳香剤はコーヒー飲料の香味変性及び強化あるいはコーヒーの香味及び芳香に似せたインスタント飲料の合成に重要である。」（１頁２１〜３４行）、そして特許請求の範囲には、
「１．食料品中における“猫の尿臭のような、果物のような”香味を付与し、強化するに有効な量の４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを添加する食料品の該香味の付与、強化方法、・・・（略）・・・
４．食料品が飲料である上記強化方法、
５．飲料がコーヒー又は人工コーヒー飲料である上記強化方法」が記載されている。
　甲第２号証には、
「(1)食品、飼料、飲料、製薬的調剤及びタバコ製品の官能特性を改良、強調又は矯正するに当たり、これらの物質に、式Ｉ（式略）の化合物の少なくとも１種を少量であるが有効量で添加することを特徴とする食品、飼料、飲料、製薬的調剤及びタバコ製品の官能特性を改良、強調又は矯正する方法。」（特許請求の範囲の項）、
「用語“食品”（・・）は広い意味で使用されかつ例えばコーヒー、茶、チョコレートを包含する。」（２頁右下欄１５〜１７行）が、
　甲第３号証には、
「式（Ｉ）で示される４−メルカプト−４−メチルペンタン−２−オンを含有することを特徴とする香粧品用香料組成物。」（特許請求の範囲の項）が、
　甲第４号証には、
「beverage −n.（水以外の）飲物、飲料《牛乳・茶・ビール・ワインなど》」がそれぞれ記載されている。
３．判断
Ａ．特許法２９条１項３号について
　訂正された請求項１に係る発明（以下、「本件発明１」という。）は、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンからなる緑茶飲料用添加物に係り、入れ立ての茶が持つ柔らかくふくよかなグリーン香を持った緑茶飲料を提供するものである。
　しかるに、甲第１号証には、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを香味料組成物として「beverage(飲料)」に添加する記載はあるものの、その「beverage(飲料)」として具体的に言及されているのは、「コーヒー」だけであり、甲第１号証が英国で頒布されたものであることを考慮すると、「beverage」という語句から「緑茶」まで開示されているとは到底いえない。
　甲第２号証には、「コーヒー、茶、チョコレート」との記載はあるものの、この「茶」が「緑茶」であると解さなければない合理的な理由はなく、しかも、「式Ｉ」の具体的化合物として、「４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノン」が開示されてはいない。
　甲第３号証は、香粧品用香料組成物に関するもので、「緑茶」について言及しているところはない。
　そうすると、本件発明１は、甲第１号証乃至甲第３号証に記載された発明であるとはいえない。
　また、訂正後の請求項２及び３に係る発明（以下、「本件発明２及び３」という。）は、前者が「４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを１０−４〜１０３ppbの濃度添加したことを特徴とする緑茶飲料用香味料組成物」であり、後者が「４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを１０−５〜１０ppbの濃度添加したことを特徴とする緑茶飲料」であって、これらの事項については、いずれも甲第１号証乃至甲第３号証には記載されていないから、本件発明２及び３も、甲第１号証乃至甲第３号証に記載された発明であるとはいえない。
　
Ｂ．特許法２９条２項について
　平成１３年２月９日付実験成績証明書（乙第６号証）には、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを緑茶、ウーロン茶及び紅茶抽出物に対して所定量添加すると、好ましさ（最も好ましい→７）が、緑茶飲料では、６．６〜５．１であるのに対し、ウーロン茶飲料では、３．３〜１．１、紅茶飲料では、３．４〜１．３との評価結果であった。
　この評価結果によると、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンは、茶類のうち、特に緑茶飲料に格別の効果が奏されるといえる。
　そうすると、甲第１号証乃至甲第３号証に、緑茶以外の「茶」について開示されているとしても、本件発明１乃至３のような構成を採用することは、当業者といえども容易に想到し得たものでないというべきである。
　したがって、本件発明１乃至３は、甲第１号証乃至甲第３号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明をすることができたものではない。
　
４．まとめ
　以上のとおりであるから、特許異議申立の理由及び証拠によっては、本件発明１乃至３についての特許を取り消すことはできない。
　また他に本件発明１乃至３についての特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成１３年２月２７日（２００１．２．２７）
【訂正の要旨】
（訂正の要旨）
特許請求の範囲の請求項１乃至３に係る記載「茶飲料」を、特許請求の範囲の減縮を目的として「緑茶飲料」と訂正する。
（５４）【発明の名称】
４−メルカプト−２一ペンタノン化合物からなる茶飲料用添加剤
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】　４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンからなる緑茶飲料用添加剤。
　【請求項２】　４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを１０−４〜１０３ｐｐｂの濃度添加したことを特徴とする緑茶飲料用香味料組成物。
　【請求項３】　４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを１０−６〜１０ｐｐｂの濃度添加したことを特徴とする緑茶飲料。
【発明の詳細な説明】
　【０００１】
　　【発明の属する技術分野】
　本発明は茶飲料用添加剤、該添加剤を添加した茶飲料用香味料組成物および該組成物を添加した茶飲料に関する。
　【０００２】
　　【従来の技術】
　緑茶に代表される茶類は、日々の生活に潤いを与え、日本人の生活にはなくてはならないものである。最近では茶類の持つ抗酸化性が注目を集めており、健康的な飲み物として、茶飲料は無糖飲料の代表的なものとなってきている。しかしながら、従来の茶飲料の持つ欠点としては、茶類が本来持っていた入れ立ての馥郁とした香りが消費者の手に渡る前に失われるという問題点があった。この問題を解決する手段として、入れ立ての茶の香気を得るために、茶葉に短時間に蒸気を通ずる方法（特開平８−１１６８８２）、酸化防止剤の存在下に茶から香気成分を蒸留する方法（特開平８−７３８８６）等が提案されている。しかしながら、上記方法で得られた香気も経時的に劣化が進行し、問題の解決とはならなかった。
　【０００３】
　茶飲料自体の香味を増強する手段として、茶の香気は茶葉に存在するカロチン類の分解によるとの考えから、茶飲料にカロチン類の熱分解物を加える方法が提案されている（特公平７−９９９９５）が、これにより得られる香味は主として花香調であり、茶本来の持つ香りではなかった。
　【０００４】
　　【発明が解決しようとする課題】、
　本発明は、入れ立ての茶が持つ柔らかくふくよかなグリーン香を持った茶飲料を提供することを目的とする。
　【０００５】
　　【課題を解決するための手段】
　上記課題を解決するために本発明者らは鋭意検討した結果、極微量の４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを茶飲料に添加することにより、入れ立ての茶が持つ良質な香味を有する茶飲料が得られることを発見し、本発明を完成させた。
　従って、本発明は４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンよりなる茶飲料用添加剤からなる。さらに本発明は４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを１０−４〜１０３ｐｐｂの濃度添加したことを特徴とする茶飲料用香味料組成物からなる。本発明はさらに４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを１０−６〜１０ｐｐｂの濃度添加したことを特徴とする茶飲料からなる。
　【０００６】
　本発明で使用される４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンは、ワインに見いだされた成分であるが、茶類の成分としては未だ報告されたものはなく、ましてや茶飲料用として研究されたことのない物質である。４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンは、上記天然物から抽出、減圧条件下での精密蒸留、カラムクロマトグラフィー、液体クロマトグラフィー等の手段で得るか、或いは合成手段によって得ることができる。４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンの匂いは極めて強く、水溶液中での閾値は０．００００７〜０．０００２ＰＰｂとされ、微量でも猫の尿様の不快臭を感じるものであるが、１０−６〜１０ｐｐｂ、より好ましくは１０−５〜１ｐｐｂ、更に好ましくは１０−４〜１０−１ｐｐｂの範囲で茶飲料に含有されたときに限り、入れ立ての茶が持つ柔らかくふくよかなグリーン香を持った茶飲料が得られる。含有量が１０−６ｐｐｂ未満であれば、他のいかなる成分との相乗効果によってしても入れ立ての茶が持つ柔らかくふくよかなグリーン香は得られず、含有量が１０ｐｐｂを越えると、不快臭が強く飲料に適さない。したがって、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを香味料組成物の中に添加する場合は、当該香味料を茶飲料中に１％添加する場合、１０−４〜１０３ｐｐｂ、より好ましくは１０−３〜１０２ｐｐｂ、更に好ましくは１０−２〜１０ｐｐｂの範囲で添加されなければならない。４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンは極微量で使用されるため、好ましくはエタノールやプロピレングリコール等の溶剤に溶解させて、そのまま茶飲料に添加するか、或いは茶飲料用香味料組成物に添加して用いられる。
　【０００７】
　本発明の茶飲料用添加剤が添加される茶飲料の例としては、緑茶、紅茶、ウーロン茶などの茶葉を常法により熱水、温水または冷水で抽出して得られる茶抽出液、茶の香味成分を適宜調合して得られる茶香味を有する調合飲料などがあげられ、茶飲料用香味料組成物の例としては、上記茶抽出液を蒸留して得られる茶溜出液または茶の香味成分を調合して得られる添加用組成物などがあげられる。調合に使用される茶の香味成分には特に制限はなく、（Ｚ）−３−ヘキセノール、β−イオノン、ヘキサナール、リナロールオキシド、イソブチルアルデヒド、ヘキサノール、オクタノール、ベンジルアルコール、（Ｅ）−２−ノネナール、リナロール等、公知の茶用香味成分が目的に応じて適宜混合して用いられる。
　【０００８】
　【実施例】
　以下、本発明を実施例により更に具体的に説明するが、本発明はこれらにより限定されるものではない。
　【０００９】
実施例１
　緑茶抽出液１００重量部に対し、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンの１ｐｐｂエタノール溶液を０．１重量部加え、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを０．０１ｐｐｂ含有する本発明の緑茶飲料を得た。このものは緑茶独特の苦味及び渋みが軽減し、入れ立ての茶が持つ柔らかくふくよかなグリーン香を持ったものであった。
　【００１０】
実施例２
　緑茶抽出液を蒸留して得られた緑茶飲料用香味料組成物１００重量部に対し、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンの１０ｐｐｂエタノール溶液を０．００２重量部加え、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを０．０００２ｐｐｂ含有する本発明の茶飲料用香味料組成物を得た。このものを緑茶抽出物１００重量部に対し１重量部添加したところ、緑茶独特の苦味及び渋みが軽減し、入れ立ての茶が持つ柔らかくふくよかなグリーン香を持った緑茶飲料が得られた。
　【００１１】
実施例３
　表１の緑茶飲料用香味料組成物１００重量部に、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンの１ｐｐｂエタノール溶液を５重量部加え、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを０．０５ｐｐｂ含有する本発明の香味料組成物を得た。このものを緑茶抽出物１００重量部に対し１重量部加え、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを０．０００５ｐｐｂ含有する緑茶飲料を調製した。
　【００１２】
　【表１】
　　　　　　　　
表　１
　　　成分名　　　　　　
重量部
（Ｚ）−３−ヘキセノール　　　０．２
β−イオノン　　　　　　　　　０．１
ヘキサナール　　　　　　　　　０．１
リナロールオキシド　　　　　　０．４
イソブチルアルデヒド　　　　　０．１
ヘキサノール　　　　　　　　　１．０
オクタノール　　　　　　　　　０．０６
ベンジルアルコール　　　　　　０．０４
（Ｅ）−２−ノネナール　　　　０．００２
リナロール　　　　　　　　　　０．０６
９５％アルコール　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　４００　　
　　　　計　　　　　　　　　１０００
　【００１３】
比較例１
　表１の緑茶飲料用香味料組成物１００重量部に、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンの１００ｐｐｍエタノール溶液を２重量部加え、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを２ｐｐｍ含有する香味料組成物を得た。このものを緑茶抽出物１００重量部に対し１重量部加え、４−メルカプト−４−メチル−２−ペンタノンを２０ｐｐｂ含有する緑茶飲料を調製した。
　【００１４】
試験例
　実施例３及び比較例１の緑茶飲料を、８名のパネルで７段階評価を行い、その結果を表２に示した。
　【００１５】
　【表２】
　【００１６】
　【発明の効果】
　本発明の茶飲料用添加剤を茶飲料に添加することにより、入れ立ての茶類が持つ柔らかくふくよかなグリーン香を持った茶飲料を提供することができる。