(57)【要約】【課題】無菌米飯炊飯装置の米飯容器収納棚箱方式の炊飯機における米飯容器内への凝集水の落下を防止する米飯容器収納棚箱を提供する。【解決手段】米飯容器収納棚箱は、洗米及び炊飯用水を入れた複数個の米飯容器を載せるための平面矩形の棚板と、棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる最頂部の棟及びその両側で緩やかに下方に傾斜した一対の傾斜部からなり該棚板に取外し自在に被せられる切妻屋根形の蓋体とを備え、棚板は、多数個の米飯容器を所定の間隔空間を設けて縦横方向に配列して載置可能に形成し、蓋体の傾斜部の内面に、棟と平行に配置された長尺の突起部材を設け、突起部材は、蓋体を棚板に取付けたとき、棚板上に蓋体の棟と直交方向に載置された米飯容器間の棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる間隔空間に対応する位置に設けられ、米を炊飯したとき、蓋体の内表面に凝集して付着した蒸気の凝集水が突起部材を介して米飯容器間の棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる間隔空間に落下するようにした。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
無菌米飯炊飯装置の炊飯機内へ搬入する米飯容器収納棚箱において、
前記米飯容器収納棚箱は、洗米及び炊飯用水を入れた複数個の米飯容器を載せるための平面矩形の棚板と、該棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる最頂部の棟及びその両側で緩やかに下方に傾斜した一対の傾斜部からなり該棚板に取外し自在に被せられる切妻屋根形の蓋体とを備え、
前記棚板は、多数個の米飯容器を所定の間隔空間を設けて縦横方向に配列して載置可能に形成し、
前記蓋体の前記傾斜部の内面に、前記棟と平行に配置された長尺の突起部材を設け、
該突起部材は、前記蓋体を前記棚板に取付けたとき、前記棚板上に前記蓋体の前記棟と直交方向に載置された前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる前記間隔空間に対応する位置に設けられ、
米を炊飯したとき、前記蓋体の内表面に凝集して付着した蒸気の凝集水が前記突起部材を介して前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる前記間隔空間に落下するようにした、
ことを特徴とする無菌米飯炊飯装置用の米飯容器収納棚箱。
【請求項２】
無菌米飯炊飯装置の炊飯機内へ搬入する米飯容器収納棚箱において、
前記米飯容器収納棚箱は、洗米及び炊飯用水を入れた複数個の米飯容器を載せるための平面矩形の棚板と、該棚板の長軸方向に延びる最頂部の棟及びその両側で緩やかに下方に傾斜した一対の傾斜部からなり該棚板に取外し自在に被せられる切妻屋根形の蓋体とを備え、
前記棚板は、多数個の米飯容器を所定の間隔空間を設けて縦横方向に配列して載置可能に形成し、
前記蓋体の前記傾斜部の内面に、前記棟と平行に配置された長尺の突起部材を設け、
該突起部材は、前記蓋体を前記棚板に取付けたとき、前記棚板上に前記蓋体の前記棟と直交方向に載置された前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向に延びる前記間隔空間に対応する位置に設けられ、
米を炊飯したとき、前記蓋体の内表面に凝集して付着した蒸気の凝集水が前記突起部材を介して前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向に延びる前記間隔空間に落下するようにした、
ことを特徴とする無菌米飯炊飯装置用の米飯容器収納棚箱。
【請求項３】
前記突起部材は、前記蓋体の一端から他端まで連続して形成されている、
ことを特徴とする請求項１又は２に記載の無菌米飯炊飯装置用の米飯容器収納棚箱。
【請求項４】
前記突起部材は、前記蓋体と一体に形成した、
ことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１に記載の無菌米飯炊飯装置用の米飯容器収納棚箱。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、炊飯機とクリーンルームとを備える無菌米飯炊飯装置において、炊飯機、特に蒸気炊飯機内へ搬入する米飯容器収納棚箱、特に多段の米飯容器収納棚箱に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、プラスチック製の個食トレイに米飯や味付け米飯等を無菌的に密封した容器詰め無菌米飯が利用されている。
この種の無菌米飯の製造は、図７に示すように、炊飯機Ｓとこれに接続されたクリーンルームＣとを備える無菌米飯炊飯装置を用いる。炊飯機Ｓ内へ搬入されて移動可能な多段の米飯容器収納棚箱１０１には、各段の棚箱の平面矩形の棚板１０２に、水に浸漬して水切りした所用量の洗米ｒと所用量の炊飯用水wとを入れた複数個の米飯容器Ｖを格子状に縦横方向に整列して載せ、この状態で多段の棚箱１０１を炊飯機Ｓ内へ搬入し、炊飯機Ｓ内にて所定の加圧加熱下で米飯容器毎に米を炊飯した後、棚箱１０１をクリーンルームＣ内へ搬入し、クリーンルームＣ内にて各米飯容器Ｖをフィルムｆでシールし、クリーンルームＣ外でシールした各米飯容器Ｖを取出すことにより行われる（例えば、特許文献１及び２参照）。
【０００３】
ところが、上記製造法では、炊飯中の米飯容器毎における米の攪拌状態や熱の伝達が、各段の棚箱の棚板上に載置した各容器の位置により異なるためと推察されるが、棚板上における容器毎の位置によって米の炊きむらが大きいという問題があった。
【０００４】
係る多段米飯容器収納棚箱方式を採用する炊飯機における炊きむらを抑制するため、米を炊飯する際、炊飯機内にて加圧と容器毎で炊飯用水の沸騰が起きる条件下での放圧とを、１分間に１回以上の割合で繰り返し、容器毎で米をF0値0.1〜1.5で炊飯する方法も提案されている（特許文献３参照）。
【０００５】
上記特許文献３の多段米飯容器収納棚箱方式による無菌米飯の製造では、各段の米飯容器収納棚箱１０１は上記棚板１０２の他、異物や環境に存在する汚染菌の混入、炊飯機Ｓ内でのドレン水の混入を防止する目的で、図８に示すように、最頂部の棟１０４と一対の傾斜部１０５・１０５とからなる断面略三角形の切妻屋根を有する蓋体１０３を使用している。
【０００６】
【特許文献１】特開平６−４６７７０号公報
【特許文献２】実開２００１−２２４３２１号公報
【特許文献３】特開２００５−１２４４６２号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、無菌米飯を製造するため係る切妻屋根を有する蓋体１０３を使用した場合、次のような不具合が生じていた。即ち、図８に示すように、炊飯機Ｓに導入された不図示の蒸気や、加熱されて蒸発した多数個の米飯容器Ｖ中の多量の炊飯用水wは、蓋体１０３の内表面１３１に凝集し、係る凝集水が斜め下方に傾斜している内表面１３１を矢印方向Ｘ’に伝わって、棚板１０２上に載置した米飯容器Ｖ、特に、蓋体１０３までの高さが低い棚板１０２の外側の米飯容器Ｖ１に矢印方向Ｙ’に向かって落下する恐れが大きい。これにより、棚板１０２上に載置した米飯容器毎で炊飯用水wと米rとの実質的な重量比率が異なってしまい、炊き上がった米飯の重量や固さなどの品質にむらが出来てしまうという問題があった。
【０００８】
そこで、本考案は、無菌米飯炊飯装置の米飯容器収納棚箱方式の炊飯機における米飯容器内への凝集水の落下を防止する米飯容器収納棚箱、特に多段の米飯容器収納棚箱を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記課題を解決するため、請求項１の考案は、
無菌米飯炊飯装置の炊飯機内へ搬入する米飯容器収納棚箱において、
前記米飯容器収納棚箱は、洗米及び炊飯用水を入れた複数個の米飯容器を載せるための平面矩形の棚板と、該棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる最頂部の棟及びその両側で緩やかに下方に傾斜した一対の傾斜部からなり該棚板に取外し自在に被せられる切妻屋根形の蓋体とを備え、
前記棚板は、多数個の米飯容器を所定の間隔空間を設けて縦横方向に配列して載置可能に形成し、
前記蓋体の前記傾斜部の内面に、前記棟と平行に配置された長尺の突起部材を設け、
該突起部材は、前記蓋体を前記棚板に取付けたとき、前記棚板上に前記蓋体の前記棟と直交方向に載置された前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる前記間隔空間に対応する位置に設けられ、
米を炊飯したとき、前記蓋体の内表面に凝集して付着した蒸気の凝集水が前記突起部材を介して前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる前記間隔空間に落下するようにした、
ことを特徴とする。
【００１０】
上記課題を解決するため、請求項２の考案は、
無菌米飯炊飯装置の炊飯機内へ搬入する米飯容器収納棚箱において、
前記米飯容器収納棚箱は、洗米及び炊飯用水を入れた複数個の米飯容器を載せるための平面矩形の棚板と、該棚板の長軸方向に延びる最頂部の棟及びその両側で緩やかに下方に傾斜した一対の傾斜部からなり該棚板に取外し自在に被せられる切妻屋根形の蓋体とを備え、
前記棚板は、多数個の米飯容器を所定の間隔空間を設けて縦横方向に配列して載置可能に形成し、
前記蓋体の前記傾斜部の内面に、前記棟と平行に配置された長尺の突起部材を設け、
該突起部材は、前記蓋体を前記棚板に取付けたとき、前記棚板上に前記蓋体の前記棟と直交方向に載置された前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向に延びる前記間隔空間に対応する位置に設けられ、
米を炊飯したとき、前記蓋体の内表面に凝集して付着した蒸気の凝集水が前記突起部材を介して前記米飯容器間の前記棚板の長軸方向に延びる前記間隔空間に落下するようにした、
ことを特徴とする。
【００１１】
請求項３の考案は、前記突起部材は、前記蓋体の一端から他端まで連続して形成されている、ことを特徴とする。
【００１２】
請求項４の考案は、前記突起部材は、前記蓋体と一体に形成した、ことを特徴とする。
【考案の効果】
【００１３】
本考案によれば、米飯容器収納棚箱は、洗米及び炊飯用水を入れた複数個の米飯容器を載せるための平面矩形の棚板と、棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる最頂部の棟及びその両側で緩やかに下方に傾斜した一対の傾斜部からなり該棚板に取外し自在に被せられる切妻屋根形の蓋体とを備え、
棚板は、多数個の米飯容器を所定の間隔空間を設けて縦横方向に配列して載置可能に形成し、
蓋体の傾斜部の内面に、棟と平行に配置された長尺の突起部材を設け、
突起部材は、蓋体を棚板に取付けたとき、棚板上に蓋体の棟と直交方向に載置された米飯容器間の棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる間隔空間に対応する位置に設けられ、
米を炊飯したとき、蓋体の内表面に凝集して付着した蒸気の凝集水が突起部材を介して米飯容器間の棚板の長軸方向又は短軸方向に延びる間隔空間に落下するようにしたので、
凝集水は米飯容器内に落下する恐れが小さく、これにより、米飯容器毎の無菌米飯の炊き上がりむらを抑制させることができる。
【００１４】
本考案によれば、米飯容器収納棚箱は、洗米及び炊飯用水を入れた複数個の米飯容器を載せるための平面矩形の棚板と、棚板の長軸方向に延びる最頂部の棟及びその両側で緩やかに下方に傾斜した一対の傾斜部からなり該棚板に取外し自在に被せられる切妻屋根形の蓋体とを備え、
棚板は、多数個の米飯容器を所定の間隔空間を設けて縦横方向に配列して載置可能に形成し、
蓋体の傾斜部の内面に、棟と平行に配置された長尺の突起部材を設け、
突起部材は、蓋体を棚板に取付けたとき、棚板上に蓋体の棟と直交方向に載置された米飯容器間の棚板の長軸方向に延びる間隔空間に対応する位置に設けられ、
米を炊飯したとき、蓋体の内表面に凝集して付着した蒸気の凝集水が突起部材を介して米飯容器間の棚板の長軸方向に延びる間隔空間に落下するようにしたので、
蓋体の傾斜部の傾斜角度が比較的きつくなり、また、蓋体の上下方向からの強度が高まり、これにより、凝集水は突起部材への到達前に蓋体の内表面から剥離する恐れが小さく、また、米飯容器収納棚箱を積重ねて多段に組立てることができる。
【００１５】
また、突起部材は、蓋体の一端から他端まで連続して形成されているので、
凝集水が棟と平行に棚板の長軸方向又は短軸方向に直線的に連続して載置された一群の米飯容器内に落下する恐れを減少させることができる。
【００１６】
さらに、突起部材は、蓋体と一体に形成したので、長尺の突起部材を容易かつ確実に蓋体の棟に平行に設けることができる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１７】
次に、本考案に係る米飯容器収納棚箱の最良の形態を図面に基づき説明する。図１は、本考案に係る米飯容器収納棚箱の一実施形態の概略全体図、図２（ａ）は、本考案に係る米飯容器収納棚箱を構成する蓋体の内面の一実施形態の平面図、図２（ｂ）は同じく蓋体の外面の一実施形態の平面図、図２（ｃ）は図２（ｂ）の側面図、図２（ｄ）は図２（ｂ）の正面図を示す。図３は図２（ｄ）に示すZ部の拡大図を示す。図４（ａ）は、本考案に係る米飯容器収納棚箱を構成する棚板の一実施形態の平面図、図４（ｂ）は図４（ａ）のA―A線断面図、図４（ｃ）は図４（ａ）のB―B線断面図を示す。
【００１８】
本考案に係る多段の米飯容器収納棚箱１は、各段において、図１に示すように、多数個の米飯容器Ｖが載置される棚板２と切妻屋根形の蓋体３とからなり、蓋体３を棚板２に取外し自在に被せることができるようにされている。棚板２と蓋体３は、本実施例の場合、金属製であるが、樹脂製であってもよい。
【００１９】
図２（ａ）及び（ｂ）に示すように、蓋体３は、後述する棚板２の長軸方向に延びる最頂部の棟４と、棟４が棚板２の短軸方向に延びる場合に比べて、棟４の両側で比較的きつく下方に傾斜した一対の傾斜部５・５とを有し、断面略二等辺三角形の切妻屋根形に形成されている。棟４の長手方向の両端部と、一対の傾斜部５・５の長手方向の両端部には、夫々計３個の切欠部７が形成されている。この切欠部７に、棚板２の長軸方向の両端部においてその中央部に設けた後記の夫々計３個の係合ピン８（図４（ａ）（ｂ）参照）が係合されて、蓋体３が棚板２に取付けられるようにされている。
【００２０】
図２（ａ）に示すように、蓋体３は内面、即ち、傾斜部５の裏面３１には、一対の長尺の突起部材６が棟４と平行に設けられている。その際、突起部材６は、蓋体３の一端から他端まで長手方向に連続して形成されている。なお、突起部材は、図６に示すように、複数の分割部材６０からなり、分割部材６０間には隙間６１を形成するようにしてもよい。
【００２１】
突起部材６は本実施例の場合、耐熱性樹脂材料から形成されており、蓋体３の裏面３１にアルミ製テープ１０を用いて取付けられているが、これに限られるものではなく、接着剤による接着、溶接、ビス止め、リベット止めなど、他の取付手段を用いてもよい。また、突起部材６は蓋体３と一体に形成することもできる。
【００２２】
突起部材６は本実施例の場合、図１に示すように、断面形状が円形であるが、これに限られるものではなく、四角形、三角形、線形など、他の断面形状であってもよい。突起部材６は耐熱性材料から形成されていればよく、素材として耐熱性樹脂の他、金属などが挙げられる。
【００２３】
図２（ｂ）及び図３に示すように、蓋体３は表面、即ち、傾斜部５の表面３２には、その四隅に矩形のスペーサ１３が設けられている。スペーサ１３の厚みｄは、棟４の上端面までの高さに形成されており、これにより、傾斜した蓋体３の表面３２が扁平になる。
【００２４】
図４（ａ）に示すように、平面矩形に形成された棚板２は、その底面２１に正四角形の多数個の凹部１１が長軸方向及び短軸方向に夫々所定の間隔空間１２及び１２’を設けて形成されている。本実施例の場合、凹部１１は、格子状に縦方向、即ち棚板２の短軸方向に４個、横方向、即ち棚板２の長軸方向に７個の計２８個形成されている。棚板２の各凹部１１は、米飯容器Ｖの断面形状に応じて米飯容器Ｖが載置可能に形成されている。本実施例の場合、正四角形の凹部１１の一辺と断面形状が円形の米飯容器Ｖの最大口径とが略同一に形成されている。
【００２５】
図４（ａ）及び（ｂ）に示すように、係合ピン８が棚板２の長軸方向の両端部においてその中央部に形成されている。蓋体３が棚板２に取付けられるとき、係合ピン８は蓋体３の長手方向の両端部に形成された前記の切欠部７（図２（ａ）（ｂ）（ｃ）参照）に係合される。
【００２６】
図４（ａ）（ｂ）及び（ｃ）に示すように、上記係合ピン８の他、平面矩形の棚板２の周辺部に複数個の案内ピン９が形成されている。案内ピン９は、蓋体３を棚板２に取付けるとき、同じく平面矩形に形成された蓋体３の位置決めを容易にするためと、蓋体３を棚板２に取付けた後の蓋体３の前後左右の位置ずれを防止するために使用される。
【００２７】
次に、本考案に係る米飯容器収納棚箱１を多段に組立てる工程を図５に基づいて説明する。図５（ａ）に示すように、先ず、本考案に係る棚板２と蓋体３とを用意する。次に、図５（ｂ）に示すように、洗米r及び炊飯用水wを入れた複数個の米飯容器Ｖが載置される棚板２に、蓋体３を被せて取付ける。最後に、係る米飯容器収納棚箱１を積重ねて多段に組立てる。
【００２８】
上記のようにして組立てられた多段の米飯容器収納棚箱１の場合、図１に示すように、各段において、加熱されて蒸発した多数個の米飯容器Ｖ中の多量の炊飯用水wと、炊飯器Ｓに導入された不図示の蒸気とは、蓋体３の内表面、即ち裏面３１に凝集して付着する。付着した蒸気の凝集水は、下方に比較的きつく傾斜している裏面３１を伝わって矢印方向Xに斜め下方に導かれる。矢印方向Xに導かれた凝集水は途中で比較的きつい斜面の裏面３１から隔離することなく、棟４に平行に配置された長尺の突起部材６に衝突し、この突起部材６を介して米飯容器V外の棚板２の長軸方向の間隔空間１２（図４（ａ）参照）に矢印方向Ｙに垂直に落下するので、米飯容器Ｖ内に落下することはない。
【００２９】
なお、図６に示すように、突起部材が隙間６１を介して配置された複数の分割部材６０から構成される場合、各分割部材６０間の隙間６１は、蓋体３を棚板２に取付けたとき、棚板２上に棟４と平行に載置された米飯容器間の棚板２の短軸方向、即ち長軸方向に直交する方向の間隔空間１２’に対応する位置に設けられる。
【００３０】
上述した本実施例では、蓋体３の棟４が棚板２の長軸方向に延びる場合について説明したが、蓋体３の棟４が棚板２の短軸方向に延びる場合、蓋体３は、棚板２の短軸方向に延びる最頂部の棟と、長軸方向に延びる場合に比べて棟の両側で比較的ゆるやかに下方に傾斜した一対の傾斜部とを有することになる。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明の米飯容器収納棚箱の概略全体図。
【図２】本発明の蓋体の一実施形態を示し、図２（ａ）はその内面の平面図、図２（ｂ）はその外面の平面図、図２（ｃ）は図２（ｂ）の側面図、図２（ｄ）は図２（ｂ）の正面図。
【図３】図２（ｄ）に示すＺ部拡大図。
【図４】本発明の棚板の一実施形態を示し、図４（ａ）はその平面図、図４（ｂ）は図４（ａ）のＡ―Ａ線断面図、図４（ｃ）は図４（ａ）のＢ―Ｂ線断面図。
【図５】本発明の米飯容器収納棚箱の多段組立工程を示す図。
【図６】本考案の突起部材の変形例を示す概略図。
【図７】従来例の無菌米飯の製造例を示す図。
【図８】従来例の米飯容器収納棚箱の概略全体図。
【符号の説明】
【００３２】
１            …本考案に係る米飯容器収納棚箱
２            …棚板
３            …蓋体
３１          …３の裏面
３２          …３の表面
４            …棟
５            …傾斜部
６            …突起部材
１２・１２’  …間隔空間
６０          …分割部材
６１          …隙間
Ｓ            …炊飯機
Ｖ            …米飯容器
ｒ            …洗米
ｗ            …炊飯用水
【図１】
0003143904.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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