(57)【要約】      （修正有）【課題】子供からお年寄りまで抵抗なく食することができ、健康に良いキムチを提供する。【解決手段】白菜の葉１ａにタレ６を用いて、果物類（みかん２）および大根の千切り３，人参の千切り４，ニラ５を白菜に挟み、寝かせてこれをカットする。タレ６としては、炊いた餅米とみかんとをミキサーにかけたものと、にんにく、しょうが、りんご、なし、鰯のエキス、煮干し、昆布、砂糖、蜂蜜およびアミノ酸からなる調味料とが、白菜の葉１ａの一枚一枚に塗られる。このようにして構成されたキムチのカットした断面は白菜の白色と、みかんの黄色とが綺麗な断面として現れ、さらに食欲をそそるようになる。【選択図】図２
0003146927.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
白菜２／１にカットし、塩漬けから樽出し作業まで、白菜１の葉１ａ一枚一枚の繊維質を壊さないように丁寧に優しく全て手作業で行います。長年の勘で葉１ａがしんなりしたころを見計らって、水洗いを行い、一時間ほど水につけ、農薬・大腸菌などを取り除きます。もう一度同じ作業を繰り返すことによって、さらに農薬・大腸菌などを綺麗な白菜のみかん２キムチ惣菜にします。減塩に努めると共にザルを使った自然水切りをして素材を大切にします。一方キムチに挟む大根３と人参４を千切りにし、ニラ５を絡めておきます。先ほど綺麗に水切りをしておいた白菜１に、自家製の特性伝統のタレ６（餅米、みかん（炊いた餅米とミカンをミキサーにかける）にんにく、しょうが、りんご、なし、鰯のエキス、煮干し、昆布、砂糖、蜂蜜、調味料、（アミノ酸等）の材料でみかんキムチの調味料６を作り、みかんキムチ用の白菜１の葉１ａ一枚一枚に塗り、その白菜１の葉１ａの一枚一枚の上にあらかじめ用意しておいた大根３、人参４の千切りにニラ５を絡ませ、葉１ａの上に乗せ、その上に０．２〜１センチの厚さにスライスしたミカン２をほぼ隙間のないように乗せ、サンドイッチ状にしながら、寝かせていきます。
【請求項２】
普通の韓国風キムチに入れる果物類（りんご、なし、パイナップル、柿、キウイ）等は潰したり、粉末にしたり、ミキサーにかけたりし、液体の調味料に果物類を混ぜますが、（水キムチは除く）みかんキムチはみかんの形、姿そのままを（０．２〜１センチ）にスライスし白菜１の葉一枚一枚の間に乗せて、サンドイッチ状にした物です。今までにない新しいフルーツ・サラダ感覚のみかんキムチです。
【請求項３】
りんご、なし、パイナップル、柿、キウイ等の果物類もみかんキムチのように果物類の姿で、０．２〜１センチにスライスをして果物キムチ用の白菜１の葉一枚一枚の間に挟み、サンドイッチ状にしますと、りんご、なし、パイナップル、柿、キウイの果物類のキムチになります。みかんキムチは目で見て楽しみ、食欲が注ぎ、野菜不足の現代人に味わって楽しみ、子供からお年寄りまでマイルドで口当たりの良い楽しく召し上がれるフルーツ・サラダ感覚の今まで味わったことのない野菜とフルーツを一緒に取れる食品です。
韓国風キムチとみかんキムチの違いは、みかんキムチには唐辛子が入ってないことと、みかんの姿、形がそのまま残っていることです。唐辛子が入っていない為、フルーツ・サラダ感覚のみかんキムチです。もちろん唐辛子を少々入れることも可能です。
【請求項４】
また、サツマイモ７、ジャガイモ８を蒸かして皮を剥きみかんキムチのように０．２〜１センチにスライスし自家製の特性伝統のタレ６に白菜１の葉一枚一枚の間に大根３、人参４の千切りに、ニラ５を絡ませて、０．２〜１センチにスライスしておいたサツマイモ７、ジャガイモ８をみかん２キムチの要領でサンドイッチ状にしますと、サツマイモキムチ、ジャガイモキムチになります。唐辛子を入れ韓国風のサツマイモ、ジャガイモキムチになります。唐辛子抜きますと、普通の白菜漬けのサツマイモキムチ、ジャガイモキムチになります。焼き芋でも同じような要領のキムチになります。
鍋物にジャガイモキムチを入れると有名なカムジャタンになります。サツマイモも同様に鍋物に入れるとサツマイモ（コグマ）タンになります。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本考案は、みかん果実類の姿、形そのままを白菜にサンドイッチ状に挟んでキムチを作ることによって、今までにない、フルーツ・サラダ感覚のキムチです。
【背景技術】
【０００２】  従来韓国風キムチは果実類を潰したり、粉末にしたり、ミキサーにかけたりし、液体の調味料に果実類を混ぜますが、みかんキムチは果実の姿、形そのままを生かしキムチにしたことです。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】  （１）朝塩漬けをし、しんなりしたころを見計らい、夕方白菜の樽に水を入れ、翌朝水洗いを行い、一時間ほど水につけ農薬・大腸菌等を取り除きます。もう一回同じ作業を繰り返し、農薬・大腸菌等を綺麗に減塩に努めます。【０００４】  （２）従来のキムチでは、目で見て楽しみ、野菜と果実の姿、形をそのまま召し上がる事ができないが、みかんキムチは、子供からお年寄りまで楽しみながら、野菜と果実類の栄養素を一緒にとることができます。【０００５】  （３）りんご、なし、パイナップル、柿，キウイ等の果実類もみかんキムチのように果実類の姿、形のまま白菜に挟み、サンドイッチ状にすることによって、各果実類のキムチを子供から年寄りまで、味わって楽しめることができます。【０００６】  （４）サツマイモキムチ、ジャガイモキムチも蒸かしたお芋、または焼き芋の皮を剥きみかんキムチのようにスライスをして、白菜にサンドイッチ状にしたキムチによって白菜とサツマイモ又は白菜とジャガイモを抵抗なく子供からお年寄りまで召し上がる事ができ、体の健康に役立ちます。鍋物に入れるとカムジャタン、コグマタンになります。
【課題を解決するための手段】
【０００７】  本考案の請求項１の考案に係るみかんキムチの作り方は塩漬けした白菜１／２、１の上に大根３、人参４、ニラ５を乗せその上に、みかん２のスライスを乗せサンドイッチ状にすることにより子供からお年寄りまで野菜と果実類を目で見て楽しみ、食物機能成分を取ることによって、体の健康を保つことを特徴とする。
機能成分とは、私たちは毎日食事をすることで、食物中のいろいろな成分を摂取しますが、その中で生体リズムの調整や神経のバランス、それに免疫の調節などを正常に保つ作用にある成分を機能成分と呼んでいます。
【考案の効果】
【０００８】  本考案は以下の効果を奏するものである。
白菜の繊維質を壊さずに果実類の惣菜をそのままに白菜と果実類を短期間に発酵させた製造を特徴を持つ効果。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００９】  本考案におけるみかんキムチ白菜１図１に自家製の特性伝統のタレを用いて果実類を白菜に挟み、寝かせてこれをカットしますと、カットした断面は白菜の白と、みかんの黄色が綺麗な断面になり、さらに食欲が注ぎます。みかんには、癌予防効果、アトピー、高血圧、便秘、コレステロール，しみ、そばかす、肌荒れなどの予防効果があり、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＰ、カリウム、カロチノイド、クエン酸、カルシウム等の栄養素が豊富です。【００１０】  白菜は糖質が少なく、カロリーが低いのでダイエット向きの食材で、ビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄等の栄養素であります。サツマイモはカルシウム、ビタミンＣ（りんごの十倍）。発ガン予防効果のクロロケン酸，アントシアニン、植物繊維、便秘、大腸がん予防、カリウムが豊富で、体内の塩分バランスを調節し、高血圧予防，Ｂカロチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＥ等、老化を遅らせ、美しい肌をつくるジャガイモ。ジャガイモは主成分がでんぷんで、エネルギーが豊かで、味にくせがないので、主食として位置づけることの顔である一方、カリウムが豊富で、ビタミンＣに富み、食物繊維が期待でき、副菜の材料としては、野菜の顔といえるだろう。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本考案の実施例の平面図である。
【図２】本考案のみかんキムチの断面図である。
【図３】本考案のサツマイモキムチの断面図である。
【図４】本考案のジャガイモキムチの断面図である。
【符号の説明】
【００１２】１    白菜１／２
１ａ  白菜の葉
２    みかん
３    大根の千切り
４    人参の千切り
５    ニラ
６    タレ
７    サツマイモ
８    ジャガイモ
【図１】
0003146927.tif 000003
【図２】
0003146927.tif 000004
【図３】
0003146927.tif 000005
【図４】
0003146927.tif 000006
【手続補正書】
【提出日】平成20年7月22日(2008.7.22)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
１／２にカットした白菜１について、塩漬けから樽出し作業まで、同白菜の葉１ａの繊維質を壊さないように丁寧に優しく手作業で行い、農薬および大腸菌の除去ならびに減塩のため水洗いを施すとともに、ザルを使って自然水切りを施した白菜１と、みかん２とからなるキムチ惣菜において、上記白菜１のためのタレ６として、炊いた餅米とみかんとをミキサーにかけたものと、にんにく、しょうが、りんご、なし、鰯のエキス、煮干し、昆布、砂糖、蜂蜜およびアミノ酸からなる調味料とが、上記白菜１の葉１ａ一枚一枚に塗られるとともに、同白菜１の葉１ａの一枚一枚の上に大根３および人参４を千切りにしたものとニラ５とを絡ませたものが乗せられ、さらにその上に０.２〜１センチの厚さにスライスしたみかん２がほぼ隙間のないように乗せられて、サンドイッチ状に構成されたことを特徴とする、キムチ。
【請求項２】
上記みかん２の形、姿をそのままにして０.２〜１センチの厚さにスライスしたものが、上記白菜１の葉一枚一枚の間に乗せられて、サンドイッチ状に構成されたことを特徴とする、請求項１に記載のキムチ。
【請求項３】
りんご、なし、パイナップル、柿およびキウイを含む果物類が、同果物類の姿で、０.２〜１センチの厚さにスライスされて白菜１の葉一枚一枚の間に挟まれることにより、サンドイッチ状に構成されたことを特徴とする、キムチ。
【請求項４】
イモ７，８を蒸して皮を剥き０.２〜１センチの厚さにスライスしたものと、タレ６と、大根３および人参４の千切りとニラ５とを絡ませたものとを、白菜１の葉一枚一枚の間に入れてサンドイッチ状に構成されたことを特徴とする、キムチ。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、みかん果実類の姿、形そのままを白菜にサンドイッチ状に挟んで構成したキムチに関するものであり、特にフルーツ・サラダ感覚のキムチに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、韓国風のキムチは、果実類を潰したり、粉末にしたり、ミキサーにかけたりして、液体の調味料に上記果実類を混ぜるようにしている。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】
（１）従来のキムチでは、目で見て楽しみ、野菜と果物の姿、形をそのままにして食用に供することはできない。本考案のキムチは、子供からお年寄りまで楽しみながら、野菜と果物類の栄養素を一緒にとることができるようにする。
（２）りんご、なし、パイナップル、柿、キウイ等の果物類を、果物の姿、形をそのままにして白菜に挟み、サンドイッチ状にすることによって、各果物類のキムチを子供から年寄りまで、味わって楽しむことができるようにする。
（３）サツマイモキムチやジャガイモキムチも、蒸した芋、または焼き芋として、その皮を剥き、スライスをして、白菜にサンドイッチ状に施して、キムチとすることによって、白菜とサツマイモ又は白菜とジャガイモを抵抗なく子供からお年寄りまで食することができるようにし、健康に役立つようにする。特に、鍋物に入れると、カムジャタンやコグマタンになる。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
前述の課題を解決するため、本考案のキムチは次のようにして作られる。
朝のうちに白菜を塩漬けし、しんなりしたところを見計らい、夕方白菜の樽に水を入れ、翌朝水洗いを行って、一時間ほど水につけ農薬・大腸菌等を取り除くことが行われる。そして、もう一回同じ作業を繰り返し、農薬・大腸菌等の無い綺麗な状態にして、減塩に努める。
【０００５】
すなわち、本考案のキムチは、次のように構成される。１／２にカットした白菜について、塩漬けから樽出し作業まで、同白菜の葉の繊維質を壊さないように丁寧に優しく手作業で行い、農薬および大腸菌の除去ならびに減塩のため水洗いを施すとともに、ザルを使って自然水切りを施した白菜と、みかんとからなるキムチ惣菜において、上記白菜のためのタレとして、炊いた餅米とみかんとをミキサーにかけたものと、にんにく、しょうが、りんご、なし、鰯のエキス、煮干し、昆布、砂糖、蜂蜜およびアミノ酸からなる調味料とが、上記白菜の葉一枚一枚に塗られるとともに、同白菜の葉の一枚一枚の上に大根および人参を千切りにしたものとニラとを絡ませたものが乗せられ、さらにその上に０.２〜１センチの厚さにスライスしたみかんがほぼ隙間のないように乗せられて、サンドイッチ状に構成される。
【０００６】
また、本考案のキムチは、上記みかんの形、姿をそのままにして０.２〜１センチの厚さにスライスしたものが上記白菜の葉一枚一枚の間に乗せられて、サンドイッチ状に構成される。
【０００７】
さらに、本考案のキムチは、りんご、なし、パイナップル、柿およびキウイを含む果物類が、同果物類の姿で、０.２〜１センチの厚さにスライスされて上記白菜の葉一枚一枚の間に挟まれることにより、サンドイッチ状に構成される。
【０００８】
また、本考案のキムチは、イモを蒸して皮を剥き０.２〜１センチの厚さにスライスしたものと、タレと、白菜の葉一枚一枚の間に大根および人参の千切りとニラとを絡ませて、上記イモと共にサンドイッチ状に構成される。
【考案の効果】
【０００９】
本考案のキムチでは、白菜の繊維質を壊さずに、果物類の惣菜をそのままにして、白菜と果物類とを短期間に発酵させることができる。
【００１０】
そして、塩漬けした白菜１／２の上に大根、人参、ニラを乗せ、その上に、みかんのスライスを乗せサンドイッチ状にすることにより、子供からお年寄りまで野菜と果物類を目で見て楽しみ、食物機能成分を取ることによって、体の健康を保つことができる。なお、食物機能成分とは、毎日の食事により、食物中の種々の成分を摂取し、その中で生体リズムの調整や神経のバランスと、免疫の調節などを正常に保つ作用を行うものである。
【実施例】
【００１１】
本考案の実施例としてのみかんキムチでは、白菜１の葉１ａ（図１および図２参照）にタレ６を用いて、果物類（みかん２）および大根の千切り３，人参の千切り４，ニラ５を白菜１に挟み、寝かせてこれをカットする。タレ６としては、炊いた餅米とみかんとをミキサーにかけたものと、にんにく、しょうが、りんご、なし、鰯のエキス、煮干し、昆布、砂糖、蜂蜜およびアミノ酸からなる調味料とが、白菜の葉１ａの一枚一枚に塗られる。このようにして構成されたキムチのカットした断面は白菜の白色と、みかんの黄色とが綺麗な断面として現れ、さらに食欲をそそるようになる。みかんには、癌予防効果や、アトピー、高血圧、便秘、コレステロール、しみ、そばかす、肌荒れなどの予防効果があり、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＰ、カリウム、カロチノイド、クエン酸、カルシウム等の栄養素が豊富である。
【００１２】
また、本考案の図３に示す他の実施例では、人参の千切り４や、タレ６、サツマイモ７が付加される。
【００１３】
さらに、本考案の図４に示す実施例では、白菜の葉１ａと共に大根の千切り３、人参の千切り４、ニラ５と共にジャガイモ８が含まれている。
【００１４】
白菜は、糖質が少なく、カロリーが低いのでダイエット向きの食材であり、ビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄等の栄養素を含んでいる。また、サツマイモは、カルシウム、ビタミンＣ（りんごの十倍）および発ガン予防効果のクロロケン酸、アントシアニン、植物繊維を含み、便秘および大腸がんの予防に役立ち、カリウムが豊富で、体内の塩分バランスを調節し、高血圧予防、βカロチン、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＥ等により老化を遅らせ、美しい肌をつくる。さらに、ジャガイモは、主成分がでんぷんで、エネルギーが豊かであり、味にくせがないので、主食として位置づけられる効果をもつ一方、カリウムが豊富で、ビタミンＣに富み、食物繊維も期待でき、副菜の材料として十分な効果が期待される。
【００１５】
また、本考案の他の実施例としてのキムチは、りんご、なし、パイナップル、柿およびキウイを含む果物類が、同果物類の姿で、０.２〜１センチの厚さにスライスされて上記白菜１の葉一枚一枚の間に挟まれることにより、サンドイッチ状に構成される。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本考案の一実施例としてのキムチの断面を示す斜視図である。
【図２】本考案の他の実施例としてのキムチの断面を示す斜視図である。
【図３】本考案の他の実施例としてのサツマイモキムチの断面を示す斜視図である。
【図４】本考案の他の実施例としてのジャガイモキムチの断面を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００１７】
１  白菜１／２
１ａ  白菜の葉
２  みかん
３  大根の千切り
４  人参の千切り
５  ニラ
６  タレ
７  サツマイモ
８  ジャガイモ