【事件の表示】
　特許第２９８６４５０号「アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法」の請求項１ないし５に係る特許に対する特許異議の申立てについて、次のとおり決定する。
【結　論】
　訂正を認める。
　特許第２９８６４５０号の請求項１ないし４に係る特許を維持する。
【理　由】
１．手続の経緯
　本件特許第２９８６４５０号は、平成１０年５月２２日の特許出願に係るものであって、平成１１年１０月１日に特許の設定登録がなされ、その後、その特許について、申立人三和食品株式会社、株式会社マル井、青木暢子及びカネク株式会社より特許異議の申立てがなされ、取消理由通知がなされ、その指定期間内である平成１３年２月２日に意見書の提出がなされ、再度取消理由通知がなされ、その指定期間内である平成１３年５月２３日に意見書の提出と共に訂正請求がなされたものである。
　
２．訂正の適否についての判断
２−１．訂正の内容
　上記訂正請求は、特許明細書の記載を訂正明細書の記載のとおり訂正することを求めるものであるが、その概要は次のとおりである。
　(1)特許明細書の特許請求の範囲請求項１乃至５を、次のとおりに訂正する。
「【請求項１】
　アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、
　前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、
　前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、このワサビは、さしみと共に使用するものである
　ことを特徴とするアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。
　【請求項２】
　アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、
　前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、
　前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、さしみを入れる容器内に前記ワサビを内在する包装材を共に入れる
　ことを特徴とするアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。
　【請求項３】
　ガス透過性の包装材は、内面がポリエチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルムをガス透過性の紙で被覆し、
　前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充填し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、
　前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである
　ことを特徴とする請求項２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。
　【請求項４】
　ガス透過性の包装材は、内面がポリエチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルムの外側に孔を有したバリア性フィルムの多層フィルムで構成され、
　前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、
　横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充填し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、
　前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである
　ことを特徴とする請求項２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。」
　(2)特許明細書の「課題を解決するための手段」の欄及び「発明の効果」の欄の記載について、上記の特許請求の範囲の訂正に伴い、対応する箇所を訂正する。
　
２−２．訂正の目的の適否、新規事項の有無及び拡張・変更の存否
　上記訂正事項(1)については、請求項１は、訂正前の請求項１に記載された「アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品」をワサビに、該ワサビは更に「さしみと共に使用する」と下位概念に限定しようとするもので、この訂正は特許明細書の段落番号【００１２】を根拠としている。また、請求項２は、訂正前の請求項２を独立形式に訂正するものである。また、請求項３は、訂正前の請求項４に、訂正前の請求項２を結合すると共に、訂正した請求項２に従属する形式に訂正するものである。また、請求項４は、訂正前の請求項５に、訂正前の請求項２を結合すると共に、訂正した請求項２に従属する形式に訂正するものである。
　上記訂正事項(2)は、上記の特許請求の範囲の訂正に伴い、整合性を図るために訂正するものである。
　したがって、上記訂正事項(1)は、特許請求の範囲の減縮を目的とした明細書の訂正に該当し、上記訂正事項(2)は、明りょうでない記載の釈明を目的とした明細書の訂正に該当し、いずれも、新規事項の追加に該当せず、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　
２−３．むすび
　以上のとおりであるから、上記訂正は、特許法第１２０条の４第２項及び第３項で準用する第１２６条第２、３項の規定に適合するので、当該訂正を認める。
　
３．特許異議申立てについての判断
３−１．申立ての理由の概要
　申立人三和食品株式会社（以下「申立人Ａ」という。）は、証拠方法として、下記甲第１号証〜甲第５号証を提出し、本件特許明細書の請求項１〜５に係る発明は、いずれも、本件の出願前に公然知られ、公然実施された、甲第１号証〜甲第５号証によって開示された発明と同一であるか、又は、甲第１号証〜甲第５号証によって開示された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第１項第１号〜第３号及び同法同条第２項の規定により、特許を受けることができないものであり、従って、本件特許明細書の請求項１〜５に係る特許はいずれも取り消すべきものである旨主張する。
［証拠方法］
　（１）甲第１号証：特開平３−１５３７０号公報
　（２）甲第２号証：各種の流体粘体自動充填包装機中の「型式ＪＫＬ−１　　　３００Ｖ」及び充填包装手順のラインナップ慨略図が掲載されてい　　　るコマック特選カタログ
　（３）甲第３号証：カタログの印刷年月日により、甲第２号証のカタログに掲載のラインナップ概略図及び型式ＪＫＬ−１３００Ｖは、本件の出願前に実施されていた機械であり、充填包装手段であることを立証するもの。
　（４）甲第４号証：型式ＪＫＬ−１３００−３Ｐの写真
　（５）甲第５号証：甲第４号証の仕様書
　
　申立人株式会社マル井（以下「申立人Ｂ」という。）は、証拠方法として、下記甲第１号証〜甲第５号証を提出し、本件特許明細書の請求項１〜５に係る発明は、甲第１号証〜甲第５号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により、特許を受けることができないものであり、従って、本件特許明細書の請求項１〜５に係る特許はいずれも取り消すべきものである旨主張する。
［証拠方法］
　（１）甲第１号証：特開平３−１５３７０号公報
　（２）甲第２号証：特開昭５３−１３６５３９号公報
　（３）甲第３号証：特開平４−７９８６９号公報
　（４）甲第４号証：特開平９−１５４５３１号公報
　（５）甲第５号証：特開平５−３１８５５０号公報
　
　申立人青木暢子（以下「申立人Ｃ」という。）は、証拠方法として、下記甲第１号証〜甲第３号証を提出し、本件特許明細書の請求項１〜５に係る発明は、甲第１号証〜甲第３号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により、特許を受けることができないものであり、また、本件特許明細書の特許請求の範囲請求項１中には、「前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができる」とあるが、その具体的な実現手段が記載されておらず、このような機能、現象ないしは効果の記載のみでは発明を特定するために必要な事項が不明りょうであり、当業者が容易に実施できる程度に記載されているとはいえないから、本件の出願は特許法第３６条第５項に規定する要件を満たしていないものであり、従って、本件特許明細書の請求項１〜５に係る特許はいずれも取り消すべきものである旨主張する。
［証拠方法］
　（１）甲第１号証；特開昭５３−１３６５３９号公報
　（２）甲第２号証；持開平１０−５７０２９号公報
　（３）甲第３号証；特開平６−９９９５２号公報
　
　申立人カネク株式会社（以下「申立人Ｄ」という。）は、証拠方法として、下記甲第１号証〜甲第４号証を提出し、本件特許明細書の請求項１に係る発明は、甲第１号証に記載された発明と同一であるから、特許法第２９条第１項第３号の規定に該当し、特許を受けることができないものであり、本件特許明細書の請求項１〜５に係る発明は、甲第１号証〜甲第４号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により、特許を受けることができないものであり、また、本件特許明細書の特許請求の範囲請求項１中には、「前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、」とあるが、揮発する辛味成分がアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側でどうなるかについて記載しておらず、発明の詳細な説明の記載を参酌しても不明確であるから、特許請求の範囲の記載要件を充足しておらず、本件の出願は特許法第３６条第６項第２号に規定する要件を満たしていないものであり、従って、本件特許明細書の請求項１〜５に係る特許はいずれも取り消すべきものである旨主張する。
［証拠方法］
　（１）甲第１号証：特開平３−１５３７０号公報
　（２）甲第２号証：特公昭５１−３０１４８号公報
　（３）甲第３号証：実願平２−３５７６３号（実開平３−１２６４８９号　　　　）のマイクロフィルム
　（４）甲第４号証：特開平７−２２２５７４号公報
　
３−２．本件の請求項１〜４に係る発明
　上記２．で示したように上記訂正が認められるから、本件の請求項１〜４に係る発明（以下、それぞれ「本件発明１」〜「本件発明４」という。）は、上記訂正に係る訂正明細書の特許請求の範囲の請求項１〜４に記載された事項により特定されるとおりである。
　
３−３．刊行物等
　特許異議申立人が証拠として提出した次の刊行物には、それぞれ、以下の事項が記載されている。
（ア）特開平３−１５３７０号公報（申立人Ａ、Ｂ、Ｄの提出した甲第１号証、平成１３年３月１５日付取消理由通知書で引用した刊行物１）
　ワサビを通気性を有するシートで包装したものからなる食品のカビ発生防止剤について
（アａ）「本発明はパン、餅、あられ、ケーキ、菓子等の食品を保存する場合、カビの発生を防止して長期保存を可能にするための食品のカビ発生防止剤に関するものである。」（１頁左下欄１３行〜１６行）
（アｂ）「本願第１の発明のカビ発生防止剤を食品とともに保存すれば、ワサビ又はカラシ中の有効成分が、シート材を通って食品の保存されている空間に揮散してカビの増殖活動を抑制する。」（１頁右下欄１９行〜２頁左上欄２行）
（アｃ）「本実施例のワサビを用いたカビ発生防止剤は、第１，２図に示すように粉末状の合成ワサビと水とを１：１の割合で十分練り合わせた練りわさびを、通気性のあるか紙製の袋２で包装したものである。この紙は、西洋紙の材質と和紙の材質とが混合されてできたものであって、ＷＯＰ加工（水分及び油分を通さないようにするための加工）後、更にＰＥラミネート加工（微細な穴が形成されているポリエチレンをラミネートする加工（アナポリ加工））を施したものである。」（２頁左上欄１２行〜同頁右上欄１行）
（アｄ）「この試験報告書記載の試験において使用したハイビックＡワサビは前記実施例の練ワサビ１を紙製の袋２で包装したものである。
　・・・・
　表−１記載の試験区は前記ハイビックＡワサビ又はハイビックＢカラシと食パン１枚とを袋に入れシール後、室温（約２０℃）で保存して経時的に観察したものである。
　・・・
　表−１からわかるようにハイビックＡワサビを使用した試験区においては、１２日間放置してもカビの発生は認められなかった。」（２頁左下欄１４行〜同頁右下欄９行）
（アｅ）「なお、ワサビ及びカラシはそのもの自体、食用に供される食品であり、仮にワサビ又はカラシ中の成分がパン等の表面に付着して、人体に摂取されることがあったとしても、食品添加物のような人体への悪影響はまったく考えられない。」（３頁左上欄１６行〜２０行）
（アｆ）「本発明においてワサビ又はカラシを包装するシート材としては、紙の他通気性を有するポリエチレン等でもよい。
　更に、本発明のカビ発生防止剤としては前述の練ワサビ１練カラシに限定されることなく、次のようなものも使用してもよい。
　・・・
　すりおろした新鮮なワサビにする。すりおろした場合にはワサビの細胞が破壊され、細胞中離れて存在していた前駆体にミロシナーゼが反応し、抗菌性物質であるアリルイソチオシアネートが多量に生成される。」（３頁右上欄１５行〜同頁左下欄８行）
（イ）「コマック特選カタログ」（申立人Ａの提出した甲第２号証）
　株式会社小松製作所が作成し頒布したカタログであり、その第１頁左上に「液体・粘体物を対象にする、充填包装機のラインナップ慨略図」が示されており、２頁下半部に「型式ＪＫＬ−１３００Ｖの汎用型高速液体・粘体自動充填包装機」が掲載されている。
（ウ）「型式ＪＫＬ−１３００−Ｖの高速液体粘体自動充填包装機」のカタログ（申立人Ａの提出した甲第３号証）
　株式会社小松製作所が作成したカタログであり、本件の出願日前である１９９６年８月（該カタログの裏表紙下隅に記載）に印刷発行したカタログである。
（エ）機械写真（申立人Ａの提出した甲第４号証）
　撮影対象：ＮＯ．１は、「型式ＪＫＬ−１３００−３Ｐの高速液体粘体自動充填包装機」の全体を示し、該機械は、甲第２号証の第２頁及び甲第３号証に掲載された、「型式ＫＬ−１３００−Ｖ高速液体粘体自動充填包装機」と同じ系統の機械であり、撮影対象：ＮＯ．２の標示板には、１９９５年８月２１日の日付が記載されている。
（オ）機械写真の仕様書の抜粋（申立人Ａの提出した甲第５号証）
　甲第４号証に示す「型式ＪＫＬ−１３００−３Ｐの高速液体粘体自動充填包装機」の仕様書であり、該使用書中の表紙、第１頁、第１０頁、第１１頁、第１２頁、第１４頁、第１７頁を抜粋したものである。その第１頁に、「機能、目的の概要」として、１本の巻取りフィルムをフィルムリードを経由させ、フィルムを２ッ折りにし、縦熱シールロールにより縦シールを行いながら充填ポンプにて被包装物を先端のノズルから充填し、縦シールに対して、袋天地の横熱シールを行い、そして、冷却シールプレスロールにて横シールした個所を冷圧着して、縦シール部横側にノッチを入れ、カッター装置で一定寸法にカットし、製品排出シュートに排出する高速液体粘体自動充填包装機が載されており、また、充填物としては、練りわさび・おろし生妾を２．５ｇ・ｃｃ／袋　充填することもと記載されている。
（カ）特開昭５３−１３６５３９号公報（申立人Ｂの提出した甲第２号証、申立人Ｃの提出した甲第１号証、平成１３年３月１５日付取消理由通知書で引用した刊行物２）
　食品の密封保存方法について
（カａ）「粉末カラシならびに粉末ワサビを少量の微温湯でねりあわせたもの・・・をガスヴァリア性の低いプラスチックフィルム、和紙等で密封したものを使用することを特徴とする食品の密封保存方法。」（１頁左下欄１３行〜１７行）
（カｂ）「従って本発明は、天然物を使用して生鮮食料品ならびに加工食品の腐敗防止をはかることを目的とするものであり、本発明者は研究の結果、カラシおよびワサビを使用することによりこの目的を達成できることを知った。」（２頁７行〜１１行）
（キ）特開平４−７９８６９号公報（申立人Ｂの提出した甲第３号証、平成１３年３月１５日付取消理由通知書で引用した刊行物３）
　山葵等からの抽出物を、通気性材料で一部又は全部が作られており、袋状、スティック状、ピロー状等の形状に作製することができる容器内に収納してなる食品保存用具を食品収容器内部に食品と共存ぜしめることからなる食品保存方法について
（キａ）「本発明において使用する酸素透過度１０００ｍｌ／ｍ２・２４ｈ・atm・・・以上である通気性材料の材質は特に限定されず、例えば各種プラスチックフィルム、穴空きフィルム、多孔性フィルム、紙、不織布、布及びこれらを組み合わせた積層フィルムを使用することができる。
　具体的な好ましい通気性材料としては、例えばプラスチックフィルムとしてはポリエチレンフィルム・・・を挙げることができる。」（２頁左下欄９行〜同頁右下欄３行）
（ク）特開平９−１５４５３１号公報（申立人Ｂの提出した甲第４号証）
　練りわさび組成物及びその製造方法について記載されている。
（ケ）特開平５−３１８５５０号公報（申立人Ｂの提出した甲第５号証、平成１３年３月１５日付取消理由通知書で引用した刊行物４）
　縦ピロー包装装置が記載されており、また、縦ピロー包装用積層包装材料として、シーラント層がポリエチレン、ポリプロピレン、エチレン−酢酸ビニル共重合体、アイオノマー等からなるヒートシール性熱可塑性樹脂フィルムを使用することも記載されている。
（コ）特開平１０−５７０２９号公報（申立人Ｃの提出した甲第２号証）
　鮮度保持剤および鮮度保持剤を収納した容器ならびに容器を備えた食品収納容器について
（コａ）「イソチオシアン酸アリルやヒノキチオール等の天然抽出物を主成分とする抗菌剤１２を封入し、温度によってガス透過性を制御できるポリウレタン系の形状記憶樹脂で構成されるガス透過膜１４を表面の少なくとも一部に設けた鮮度保持剤容器２２を密閉型食品保存容器２０の天面の蓋体２４を着脱自在に設ける。」（１頁左下欄１１行〜１６行）
（コｂ）「イソチオシアン酸アリルやヒノキチオール等の天然抽出物を主成分とする抗菌剤を封入し、温度によってガス透過性を制御できる感温素材を設けた容器。」（２頁左上欄５行〜８行）
（コｃ）「イソチオシアン酸アリルやヒノキチオール等の天然抽出物を主成分とする抗菌剤を封入し、温度によってガス透過性を制御できる感温素材を備えた容器を着脱自在に取付けてなる食品収納容器。」（２頁左上欄１１行〜１４行）
（サ）特開平６−９９９５２号公報（申立人Ｃの提出した甲第３号証）
　充填包装機について
「縦ヒートシールロールにより縦シールしてフイルムを筒状に形成するとともに、横ヒートシールロールにより横シールして包装袋となる底部を形成し、この有底筒状に形成したフイルム内に内容物を充填し、さらにフイルムを送りつつフィルムの袋口部側となる箇所を横ヒートシールロールにより横シールして連続包装し、この横シール部分の中間部をカッター部で切断可能に設けた充填包装機」（２頁６行〜１３行）
（シ）特公昭５１−３０１４８号公報（申立人Ｄの提出した甲第２号証）
おろしわさびの製造法について
（シａ）「イソチオシアン酸エステルが辛味および風味の主成分である」（２頁左欄１８行〜１９行）
（シｂ）「辛味含有量は長島法・・・を用いて、各試料中の辛味成分をアリルイソチオシアネートとして測定することによって行った。」（３頁左欄１７行〜２１行）
（ス）実願平２−３５７６３号（実開平３−１２６４８９号）のマイクロフィルム（申立人Ｄの提出した甲第３号証）
　シート状保存剤について
（スａ）「アミド類、イソチオシアナート類、スルフイド類、バニリルケトン類、キノン類及びテルペン類に属する群からなる植物成分の少なくとも１つをシート状物に含有又は挟持させてなるシート状保存剤。」実用新案登録請求の範囲（１））
（スｂ）「本考案は、特定の植物成分を含み、…に関するものであり、特に…魚肉等の食品類…の保存に好適で」（２頁１１行〜１５行）
（スｃ）「植物成分は、安全性及び入手容易性の観点から天然の植物から抽出された成分又は該成分を含有する天然植物をそのまま使用するのが好ましい。・・・
　上記植物成分のうち、・・・イソチオシアナート類としてはアリルイソチオシアナート・・・等が挙げられ」（５頁５行〜１３行）
（スｄ）「シート状物としては、上記植物成分・・・の作用を阻害しない通気性の有るもの・・・であれば何等限定されない。たとえば、紙、・・・プラスチックフィルム、・・・等のシート状物を使用することができる。」（８頁１２行〜１８行）
（セ）特開平７‐２２２５７４号公報（申立人Ｄの提出した甲第４号証）
　食品用鮮度保持体について
「可食処理された固体状の穀粒、ないしは粒状、紐状、シート状、塊状に整形されて可食処理してある固体状の乾燥食品からなる担持体２を有し、担持体２の外面にイソチオシン酸アリルを抗菌成分とする抗菌剤３が付着されていることを特徴とする食品用鮮度保持体。」（特許請求の範囲）
　
３−４．対比・判断
［本件発明１について］
　本件発明１と刊行物（ア）に記載された発明とを対比する。
　刊行物（ア）記載の発明における「ワサビ」は、アリルイソチオシアネートを生成し、このアリルイソチオシアネートが揮発性の抗菌物質として作用し（アｃ、アｅ参照）、このアリルイソチオシアネートは辛味物質であり（必要ならば、刊行物（カ）の２頁左上欄１９行〜同頁右上欄２行参照）、ワサビはそのもの自体、食用に供される食品であり、仮にワサビ中の成分がパン等の表面に付着して、人体に摂取されることがあったとしても、食品添加物のような人体への悪影響はまったく考えられない（アｅ参照）ものであるから、本件発明１における「アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品」に相当するものと認められる。また、刊行物（ア）記載の発明における「通気性を有するシート材」は、その機能からみて、本件発明１における「ガス透過性の包装材」に対応する。
　また、刊行物（ア）に記載された発明において、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品であるワサビをガス透過性の包装材に包装すれば、本件発明１におけると同様に、揮発性の辛味成分であるアリル・イソ・チオシアネートはワサビの表面側で揮発し、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分からの辛味成分も、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側に移行し、最終的には表面側で揮発し、そのことにより、周囲に抗菌作用を及ぼすものであると認められ、他に解すべき根拠も見当たらない。そして、練ワサビの場合であるとはいえ、同様にガス透過性の包装材に包装すれば、１２日間というような長期にわたってカビの発生又は発育を防止及び抑制しうるということは、辛味成分が一気にではなく、徐々に日数をかけて揮発することを表しているものと認められ、他の、例えば、すりおろした新鮮なワサビであっても同様な傾向を示すものと認められるから、少なくとも包装した当座は、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しているものと認められる。
　してみると、両者は、
「アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、
　前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、
  前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビである
ことからなる前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法」
である点において一致し、次の点において相違するものと認められる。
（ｉ）アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品であるワサビが、本件発明１においては、包装材を破いて食することができるものであり、さしみと共に使用するものであるのに対して、刊行物（ア）に記載された発明においては包装材を破いて食する必要性があったか否か明らかでない点。
　そこで、この点について検討するに、刊行物（ア）に記載された発明においては、ワサビはガス透過性の包装材により包装されてカビ発生防止剤となるものであり、このカビ発生防止剤を使用してカビの発生を防止して長期保存を可能にする食品として例示されているものは、パン、餅、あられ、ケーキ、菓子等であり、いずれも一般的にワサビと共に食する必要性のあるものではない。
　それ故に、刊行物（ア）に記載された発明において、ガス透過性の包装材により包装されたワサビが、.包装材を破いて食することができるものであり、さしみと共に使用するものであるとするに足る根拠を見いだすことはできない。
　この点について、他の上記刊行物をみるに、刊行物（カ）には、生鮮食料品の腐敗防止をはかることを目的として、天然物である粉末ワサビを少量の微温湯でねりあわせたものをガスヴァリア性の低いプラスチックフィルム、和紙等で密封したものを使用する生鮮食料品の密封保存方法が記載されている。しかし、生鮮食料品が必ずしもさしみを意味するものではなく、一般的にワサビと共に食するものということもできないから、刊行物（カ）に、生鮮食料品の腐敗防止をはかることを目的として使用されるものとして開示されている練りワサビが包装材を破いて食しうることも示唆されていたとすることはできない。また、その他の上記刊行物をみても、ガス透過性の包装材に包装されたワサビが、包装材を破いて食することができるものであり、さしみと共に使用するものであることを示唆するに足る記載あるいは証拠は見当たらない。
　したがって、本件発明１が、上記刊行物（ア）〜（セ）に記載された発明、あるいは、上記刊行物（ア）〜（セ）に記載された発明から容易に発明をすることができた発明とは認められない。
　なお、念のために申し添えるならば、刊行物（ア）に記載された発明においては、ワサビを包装するガス透過性の包装材として具体的には、通気性のある紙あるいは通気性のあるポリエチレンが使用されている。この通気性のある紙は、西洋紙の材質と和紙の材質とが混合されてできたものであって、ＷＯＰ加工（水分及び油分を通さないようにするための加工）後、更にＰＥラミネート加工（微細な穴が形成されているポリエチレンをラミネートする加工（アナポリ加工））を施したものである（アｃ）。また、通気性のあるポリエチレンについてはそれ以上の詳しい記載は見当たらない（アｆ）。してみると、刊行物（ア）に記載された発明において、ガス透過性の包装材として具体的に使用されているものは、本件発明１においてガス透過性の包装材として具体的に使用されている、内面がポリエチレンフィルムで外層が紙あるいは孔を有するフィルムからなるものと同一とはいえない。また、他の上記刊行物をみても、さしみと共に使用するワサビが、内面がポリエチレンフィルムで外層が紙あるいは孔を有するフィルムからなる包装材により包装されているものは見当たらない。それ故に、本件発明１が、上記刊行物（ア）〜（セ）に記載された発明と実施例同一であるともいえない。
［本件発明２〜４について］
　本件発明２は、本件発明１における「さしみと共に使用するものである」を「さしみを入れる容器内に前記ワサビを内在する包装材を共に入れる」に限定するものであり、本件発明３及び４は本件発明２を引用するものであるから、本件発明１が、上記刊行物（ア）〜（セ）に記載された発明、あるいは、上記刊行物（ア）〜（セ）に記載された発明から容易に発明をすることができたものとも認められない以上、本件発明２〜４が、上記刊行物（ア）〜（セ）に記載された発明、あるいは、上記刊行物（ア）〜（セ）に記載された発明から容易に発明をすることができた発明とは認められない。
　
３−５．記載不備について
　申立人Ｃは、本件特許明細書の特許請求の範囲請求項１中には、「前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができる」とあるが、その具体的な実現手段が記載されておらず、このような機能、現象ないしは効果の記載のみでは発明を特定するために必要な事項が不明りょうであり、当業者が容易に実施できる程度に記載されているとはいえないから、本件の出願は特許法第３６条第５項に規定する要件を満たしていないものである旨主張する。
　しかしながら、上記訂正により、特許明細書の請求項１に記載された「アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品」をワサビに、該ワサビは更に「さしみと共に使用する」と限定され、上記３−４．で述べたように、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品であるワサビをガス透過性の包装材に包装すれば、揮発性の辛味成分であるアリル・イソ・チオシアネートはワサビの表面側で揮発し、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しているものと認められるから、ガス透過性の包装材により包装されたワサビが、包装材を破いて食しうるものとするために必要な事項は記載されており、また、これに相当する実施例もあるから、申立人Ｃの上記主張には理由がない。
　また、申立人Ｄは、本件特許明細書の特許請求の範囲請求項１中には、「前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、」とあるが、揮発する辛味成分がアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側でどうなるかについて記載しておらず、発明の詳細な説明の記載を参酌しても不明確であるから、特許請求の範囲の記載要件を充足していない旨主張する。
　しかしながら、上記３−４．で述べたように、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品であるワサビをガス透過性の包装材に包装すれば、揮発性の辛味成分であるアリル・イソ・チオシアネートはワサビの表面側で揮発し、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分からの辛味成分も、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側に移行し、最終的には表面側で揮発し、そのことにより、周囲に抗菌作用を及ぼすものであることを勘案すると、上記の点で記載不備があるとするには当たらないから、申立人Ｄの上記主張には理由がない。
　
３−６．むすび
　以上のとおりであるから、特許異議申立ての理由及び証拠によっては、本件の請求項１〜４に係る特許を取り消すことができない。
　また、他に本件請求項１〜４に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成１３年６月２７日（２００１．６．２７）
【訂正の要旨】
　この訂正は、特許明細書の記載を訂正明細書の記載のとおり訂正するものであるが、その概要は次のとおりである。
（１）特許請求の範囲請求項１乃至５を、特許請求の範囲の減縮を目的として、次のとおりに訂正する。
「【請求項１】
　アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、
　前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、
　前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、このワサビは、さしみと共に使用するものである
　ことを特徴とするアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。
　【請求項２】
　アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、
　前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、
　前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、さしみを入れる容器内に前記ワサビを内在する包装材を共に入れる
　ことを特徴とするアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。
　【請求項３】
　ガス透過性の包装材は、内面がポリエチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルムをガス透過性の紙で被覆し、
　前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充填し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、
　前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである
　ことを特徴とする請求項２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。
　【請求項４】
　ガス透過性の包装材は、内面がポリエチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルムの外側に孔を有したバリア性フィルムの多層フィルムで構成され、
　前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、
　横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充填し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、
　前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである
　ことを特徴とする請求項２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。」
（２）「発明の詳細な説明」の欄の記載を、上記の特許請求の範囲の訂正に伴う明りょうでない記載の釈明を目的として、次のとおり訂正する。
　ａ．段落番号【０００５】の記載を
「【課題を解決するための手段】上記目的を達成するために、本発明のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法は、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、このワサビは、さしみと共に使用するものである。
　また、請求項２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法は、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、さしみを入れる容器内に前記ワサビを内在する包装材を共に入れるものである。」と訂正する。
　ｂ．段落番号【０００６】の記載を
「又、請求項３記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法は、請求頃２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法において、ガス透過性の包装材は、内面がポリエチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルムをガス透過性の紙で被覆し，前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充増し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである。」と訂正する。
　ｃ．段落番号【０００７】の記載を
「又、請求項４記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法は、請求頃２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法において、ガス透過性の包装材は、内面がポリエチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルムの外側に孔を有したバリア性フィルムの多層フィルム構造で構成され、前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充填し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである。」と訂正する。
　ｄ．段落番号【００１９】の記載を
「また、請求項３記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法によれば、請求項１記載の発明の効果に加え、内面がポリエチレンフィルムであれば、該ポリエチレンフィルムをガス透過性の紙で被覆し、既存の自動包装シール装置を使って、ポリエチレンフィルムを溶融してシールすることができ、包装材を破らない段階では、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は、ポリエチレンフィルム、紙と通過し、周囲に抗菌作用を及ぼすことができる。」と訂正する。
　ｅ．段落番号【００２０】の記載を
「また、請求項４記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法によれば、請求項１記載の発明の効果に加え、内面がポリエチレンフィルムであれば、該ポリエチレンフィルムをガス透過性の紙で被覆し、既存の自動包装シール装置を使って、ポリエチレンフィルムを溶融してシールすることができ、包装材を破らない段階では、ワサビから揮発する辛味成分は、ポリエチレンフィルム、紙と通過し、周囲に抗菌作用を及ぼすことができ、しかも、請求項３記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法によれば、例えば、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品がワサビで、さしみと共に包装された場合、さしみの表面に残っている水分、血等が包装材の外表面に位置する紙により吸収され、包装材の外観を損なう欠点を有するが、請求項４記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法は、ポリエチレンフィルムの外側にバリア性フィルムが位置するため、上述した欠点は除去され、ガス透過性は、ポリエチレンフィルム、バリア性フィルムの孔により確保することができる。更に、包装材への印刷も、ポリエチレンフィルム、または、バリア性フィルムのポリエチレンフィルム側にすることができる。」と訂正する。
（５４）【発明の名称】
アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、
　前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分によう、周囲に抗菌作用を及ぼし、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、
　前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、
　前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ
、
　
前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、このワサビは、さしみと共に使用するものであ
　ことを特徴とするアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法。
　【請求項２】
　
アリル・イソ・チオシアネート存含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、
　
前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、
　
前記アリル・イソ・チオシアネート表含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、
　
前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネート寿含有する食品本来の辛味成分は残存しており、
　
前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、
　
前記
　ことを特徴とす
るア
　【請求項３】
　
ガス透過性の包装材は、内面がポリチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルムをガス透過性の紙で被覆し、
　
前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充填し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、
　
前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである
　ことを特徴とする請求項
２
　【請求項４】
　ガス透過性の包装材は、内面がポリエチレンフィルムで、該ポリエチレンフィルム
の外側に孔を有したバリア性フィルムの多層フィルム講造で構成され、
　前記内面が互いに向き合うように折り、縦シーラーで縦シールし、
　横シーラーで横シールすると共にアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を充填し、再び、横シーラーで横シールし、前記アリル・イソ・チオシアネートを密封し、その後、カッタでカットするものであり、
　前記縦シール及び前記横シールは、熱圧着によるものである
　ことを特徴とする請求項
２
【発明の詳細な説明】
　【０００１】本発明は、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法に係り、特に、アリル・イソ・チオシアネートの抗菌件用の有効活用を図ったアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法に関する。
　【０００２】
　【従来の技術】アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品、例えば、ワサビに含まれる辛味成分であるアリル・イソ・チオシアネート（アリルカラシ油）に抗菌作用があることは知られ、フィルムシートの内面側にカラシ抽出物を塗布して抗菌層を形成したものがある。
　【０００３】
　【発明が解決しようとする課題】しかしながら、この抗菌層を形成したものは、フィルムシートの内面側にカラシ抽出物を塗布しなければならず、カラシ抽出工程、カラシ抽出物塗布工程と成形過程において、非常に面倒で、しかも、カラシ抽出物を塗布した抗菌層は、抗菌作用を施すのみで、カラシ抽出物を食することもできないという問題点があった。
　【０００４】本発明は、上記問題点を除去するようにしたアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法を提供することを目的としている。
　【課題を解決するための手段】上記目的を達成するために、本発明のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法は、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ
、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品は、ワサビであり、このワサビは、さしみと共に使用するものであ
　また、請求項２記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法は、
アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装し、前記包装材を破らない段階では、前記アリル・イソ・チオシアートを含有する食品から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼし、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分は前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、前記包装材を破いて前記アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を食することができ、前記
る。
　【０００６】又、請求項
３
２
　【０００７】又、請求項
４
２
　【０００８】
　【実施例】本発明の一実施例のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法について図面を参照して説明する。
　【０００９】１は、ガス透過性の包装材で、包装材１内には、辛み成分が揮発する状態でアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品が収納され、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品としては、例えば、ワサビ２が入っている。このワサビ２は、例えば、生おろしわさびで、生おろしわさびは本わさびと西洋わさびをおろし状にして着色料（天然・合成）で着色したものである。
　【００１０】なお、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品としては、ワサビ２の他に、図示しないが、からし、わさび漬等がある。
　【００１１】ガス透過性の包装材１は、例えば、内面がポリエチレンフィルム１ａ、該ポリエチレンフィルム１ａをガス透過性の紙１ｂで被覆した二層構造となっている。内面にポリエチレンフィルム１ａを使用したのは、ポリエチレンフィルム１ａがワサビ２に含まれるアリル・イソ・チオシアネート（アリルカラシ抽）の揮発性ガスを通過させることができ、しかも、最外層にガス透過性の紙（例えば、２０ｇ／ｍ２）を使用すれば、既存の自動包装シール装置を使って、ポリエチレンフィルムを低い温度で溶融させてシール（熱圧着）させ易いためである。
　【００１２】このように二層構造となったガス透過性の包装材１にワサビ２を内在し、さしみ、弁当の生食品と共に使用すれば、包装材１を破らない段階では、ワサビ２から揮発する辛味成分により、周囲に抗菌作用を及ぼすことができる。
　【００１３】特に、さしみ、弁当の生食品を入れる容器内に、ワサビ２を内在する包装材１を共に入れる場合、さしみ、弁当の生食品を入れる容器がガス不透過性で形成し、ワサビ２から揮発する辛味成分を容器の外へと飛散しないようにして、容器内に留まって抗菌作用を及ぼすようにすることが望ましい。
　【００１４】上述の実施例では、例えば、さしみと共にワサビ２内在した包装材１があった場合、さしみの表面に残っている水分、血等が包装材１の最外層（外表面）に位置する紙１により吸収され、包装材１の外観を損なう欠点を有する。この欠点を除去したガス透過性の包装材１について説明する。
　【００１５】このガス透過注の包装材１は、内面がポリエチレンフィルム１ａ（厚さは、例えば、４０μ）で、該ポリエチレンフィルム１ａの外側［最外層（外表面）］に孔１ｄ（孔１ｄは、つきぬけた穴で、ワサビ２から揮発する辛味成分を通過させ、例えば、直径１ｍｍ〜３０ｍｍ程度の丸い穴である。）を有したバリア性フィルム１ｃ（例えば、ガス不透過のポリエステルで、厚さは、例えば、１２μ）の多層フィルム構造で構成されている。この多層フィルム構造であれば、包装材１への印刷も、食品が面する側ではなく、透明性のあるポリエチレンフィルム１ａ、または、透明性のあるバリア性フィルム１ｃのポリエチレンフィルム１ａ側にすることができる。
　【００１６】なお、上述した２つの実施例のような「内面（最内層）がポリエチレンフィルム１ａで形成された包装材１」は、図５に示すように、既存の自動包装シール装置を使って、ポリエチレンフィルム１ａを溶融してシールすることができる。
　【００１７】即ち、二層構造となったガス透過性の包装材１の内面が互いに向き合うように折り、縦シーラー１０で縦シール（熱圧着）Ｓ１し、横シーラー２０で横シール（熱圧着）Ｓ２すると共に図５の矢印方向Ｙにワサビ２を充填し、再び、横シーラー２０で横シール（熱圧着）Ｓ２し、ワサビ２を密封し、その後、図示しないカッタでカットし、図１記載のワサビ２を内在した包装材１を形成することができる。
　【００１８】
　【発明の効果】請求項１記載のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法によれば、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品をガス透過性の包装材で包装したから、包装材を破いてアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品を直接又は、他の商品と共に食してもアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分はアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側で、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の表面側から遠い中心に近い部分には、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品本来の辛味成分は残存しており、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の味の低下もそれ程なく、しかも、包装材を破らない段階では、アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品から揮発する辛味成分によむ、周囲に抗菌作用を及ぼすことができる。
　【００１９】また、請求項
３
　【００２０】また、請求項
４
３
４
【図面の簡単な説明】
　【図１】図１は、本発明の一実施例のアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品の包装方法の使用例を示すアリル・イソ・チオシアネートを含有する食品（例えば、ワサビ）を内在した包装材の概略的斜視図である。
　【図２】図２は、図１の包装材のＡ−Ａ線による概略的断面図である。
　【図３】図３は、図２の一部を拡大して示す概略的一部拡大断面図である。
　【図４】図４は、図３と異なる他の実施例を示す概略的一部拡大断面図である。
　【図５】図５は、図２、図３、図４記載の包装材の製造過程を示す概略的斜視図である。
　【符号の説明】
１・・・包装材
２・・・アリル・イソ・チオシアネートを含有する食品