(57)【要約】      （修正有）【課題】捏ね動作中の生地温度の上昇を抑えると共に調理人の安全を確保するパン生地捏ね機を提供する。【解決手段】パン生地を収容する容器の上部開口縁に嵌り込んで容器の上部開口を被う多数の小孔を設けた安全蓋８と、容器の上部開口を被う上蓋９と、を備え、安全蓋の上面周縁部には、上蓋の外周縁部９ａを嵌合するための環状突片８ｅを設けたものである。捏ね機の動作中、多数の小孔を設けた安全蓋にて容器の上部開口を被うので、安全性が確保できると共に、多数の小孔から熱を逃がすので、パン生地材料の温度上昇が抑えられる。一方、容器を利用して発酵する際には、上蓋により小孔が塞がれるので、熱の放散がなく且つ生地の乾燥を防止する。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
電動モータにより回転される捏ね羽根によって、椀状の容器内に収容したパン生地材料を混練してパン生地を形成するパン生地捏ね機において、
パン生地材料の混練中、前記容器の上部開口縁に嵌り込んで容器上部開口を被う多数の小孔を設けた安全蓋と、前記容器上部開口を被う上蓋と、を備え、
前記安全蓋の上面周縁部には、前記上蓋の外周縁部を嵌合して該上蓋を安全蓋の上部に着脱自在に取り付けるための環状突片が設けられていることを特徴とするパン生地捏ね機。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、一般家庭においてパン生地材料を捏ね羽根にて混練してパン生地を形成するパン生地捏ね機に関する。
【背景技術】
【０００２】
家庭で使用されるパン生地捏ね機は、電動モータよって回転される捏ね羽根が、パン生地材料を収容する椀状の容器内に設けられて、その容器の上部開口部は、密閉状の上蓋が着脱自在に設けられている。
【０００３】
そして、椀状の容器内に所定量のパン生地材料を入れ、電動モータによって捏ね羽根を回転させてパン生地材料を捏ねてパン生地を形成するものである。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、捏ね羽根を回転させて捏ね動作をしているときは、一般的には上蓋を容器から取り外して行っている。パン生地材料中にはイースト菌を投入しているので、生地の温度上昇は好ましくない。そのために、上蓋を取り外して容器の上部開口部を開放して材料からの熱を放散し生地の温度上昇を極力抑制している。
【０００５】
しかしながら、上蓋を取り外して捏ね行程を行うことは、パン生地の温度上昇の抑制には好都合であるが、捏ね機を扱う調理人には危険である。すなわち、捏ね羽根がかなりの力で回転しているため、開放している上部開口から誤って手指が容器内に入った場合は捏ね羽根に触れて怪我をしたり、捏ね最中の生地に手指が突っ込んだりするので、捏ね機の操作にはかなりの注意が必要であった。
【０００６】
一方、捏ねが終わったパン生地を数十分間発酵する必要があり、このとき捏ね機の容器を発酵容器として利用するときがある。このような発酵時には捏ね行程時とは逆にパン生地から熱を逃がさず乾燥を防止する必要がある。
【０００７】
そこで本考案は、上記のような課題を解決し、捏ね行程中は安全性を確保しつつ、パン生地材料からの熱を逃がし、また捏ね行程が終わったパン生地の発酵時には熱を逃がさず、且つ乾燥を塞ぐようにした捏ね機を提供することを目的にしている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本考案のパン生地捏ね機は、電動モータにより回転される捏ね羽根によって、椀状の容器内に収容したパン生地材料を混練してパン生地を形成するパン生地捏ね機において、パン生地材料の混練中、前記容器の上部開口縁に嵌り込んで容器上部開口を被う多数の小孔を設けた安全蓋と、前記容器上部開口を被う上蓋と、を備え、前記安全蓋の上面周縁部には、前記上蓋の外周縁部を嵌合して該上蓋を安全蓋の上部に着脱自在に取り付けるための環状突片が設けられていることを特徴とする。
【考案の効果】
【０００９】
本考案のパン生地捏ね機は、捏ね機の動作中、多数の小孔を設けた安全蓋にて容器の上部開口が被われるので、調理人の手指の容器内への侵入を阻止し、安全性を確保できると共に、捏ね行程時にパン生地材料から発生する熱が多数の小孔から大気に放出されるので、パン生地材料の温度上昇が抑えられ、パン生地の出来上がり品質を落とすことがない。
【００１０】
また本考案は、安全蓋の上面周縁部には、上蓋の外周縁部を嵌合するための環状突片が設けられているので、捏ねの非動作時（発酵時及び保管時も含む）は、上蓋を安全蓋上に簡単に取り付けることができる。
【００１１】
すなわち、捏ね終了後、数十分間（約５０分）容器２の中に捏ねられたパン生地を入れて発酵させる場合がある。このときはパン生地から熱を逃がさないようにする必要があり、本考案は安全蓋８の上に簡単に上蓋を取り付けることができるので、安全蓋８の小孔８ａ、８ａからの放熱を防ぐことができかつパン生地の乾燥を防ぐことができる。
【００１２】
また捏ね機の保管時には、両蓋を一体化させることができるので両蓋の紛失を防止できると共に、容器内への塵埃の侵入を防ぎ衛生上も良好である等の効果を生じる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１３】
本考案のパン生地捏ね機を、図１〜図３に基づいて説明する。図１は、パン生地捏ね機の要部断面図、図２は、安全蓋上に上蓋を取り付けた状態の要部拡大断面図、図３は、本考案に使用する安全蓋の上面図である。
【００１４】
本考案のパン生地捏ね機１０は、基台部１、椀状の容器２、捏ね羽根３及び容器２上部開口を被う安全蓋８並びに上蓋９で構成される。基台部１には、操作パネル４、制御回路５、及び電動モータ６が設けられている。
【００１５】
操作パネル４には、図示しないが運転スイッチや液晶表示パネル等が備えられている。操作パネル４からの運転信号は制御回路５へと送られる。制御回路５にはインバータが組み込まれており、このインバータにより、回転軸７が約２２５〜３７５ｒｐｍで回転するように電動モータ６が駆動される。電動モータ６の駆動軸７は容器２内に突入されて捏ね羽根３が着脱自在に取り付けられる。
【００１６】
椀状の容器２は、基台部１と着脱自在に装着され、上部はパン生地材料Ｒを投入するための開口２ａが設けられている。この容器２の開口２ａを被う安全蓋８と上蓋９を設けたのが本考案の特徴であり、以下詳述する。
【００１７】
安全蓋８は合成樹脂で作られ、調理人の手指が侵入できない程度の大きさの略矩形状の小孔８ａ、８ａを放射状に多数設けてある。
【００１８】
安全蓋８の外周縁には、容器２の上部開口縁部２ｂの外側に嵌り込む下片８ｂが設けられ、この下片８ｂの内側下部には、容器２の上部開口縁部２ｂに軽く係着して安全蓋８が容器２に確実に装着できるような小さな膨出部８ｃが設けられている。
【００１９】
また、安全蓋８の上面周縁部には、上蓋９の外周縁部９ａを嵌合して上蓋９を安全蓋８の上部に着脱自在に取り付けるための環状突片８ｅが安全蓋８と一体的に設けられている。
【００２０】
上蓋９は、安全蓋８と同様な材質の合成樹脂にて逆皿状に構成されており、その外周縁部９ａが前記安全蓋８の環状突片８ｅに嵌合できるように上蓋９の外形寸法が定められている。また上蓋９は容器２の上部開口縁部２ｂの外側に直接嵌り込ませることもできるような寸法になっている。すなわち容器２の上部開口縁部２ｂ直径寸法と安全蓋８の環状突片８ｅの直径寸法とは同一に構成してある。
【００２１】
かかる構成の捏ね機１０において、容器２内に小麦粉、水、及びイースト菌等からなるパン生地材料を収納し、容器２の上部開口縁部２ｂに、安全蓋８の外周縁の下片８ｂを嵌め込んで、安全蓋８を容器２の上部開口２ａを被う。下片８ｂの内側下部には、小さな膨出部８ｃが設けられているので、安全蓋８が容器２に確実に装着できる。（図１参照）
【００２２】
安全蓋８を装着した状態で、捏ね動作を行うとパン生地材料から発生する熱は安全蓋８の多数の小孔８ａ、８ａから大気に放散されパン生地材料の温度上昇を防ぐことができる。また調理人の手指の侵入を防ぎ、安全性が保たれる。
【００２３】
一方、パン生地の捏ね終了後、容器２の中で約５０分間発酵させる。このときは図２に示すように安全蓋８の上面周縁部に設けた環状突片８ｅに上蓋９の外周縁部９ａを嵌合して上蓋９を安全蓋８の上部に取り付ける。そうすることによって安全蓋８の小孔８ａ、８ａが上蓋９で塞がれるので、安全蓋８の小孔８ａ、８ａからの放熱を防ぎ、パン生地の乾燥を防ぐことができる。
【００２４】
また、捏ね機を保管する等も安全蓋８の上部に上蓋を取り付けることで、容器２への塵埃の侵入が防止でき、さらに両蓋８、９の紛失がなくなり、捏ね機の保管も容易となる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本考案パン生地捏ね機の断面図。
【図２】同じく安全蓋上に上蓋を取り付けた状態の要部拡大断面図。
【図３】本考案に使用する安全蓋の上面図。
【符号の説明】
【００２６】
１０        パン生地捏ね機
１          基台部
２          椀状の容器
２ａ        容器の開口
２ｂ        容器の上部開口縁部
３          捏ね羽根
６          電動モータ
８          安全蓋
８ａ        小孔
８ｅ        環状突片
９          上蓋
９ａ        上蓋の外周縁部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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