(57)【要約】【課題】新規芳香剤の提供。【解決手段】一般式（Ｉ）の化合物。二重結合の有無を点線で図示する。式（Ｉ）中、ＸがＣＨＯ、ＣＨ２ＯＨ、ＣＨ２ＯＣ（Ｏ）Ｒ又はＣＨ（ＯＲ）２基を示し、Ｒが直鎖状又は分岐状の炭素数１〜５のアルキル又はアルケニル鎖である。本発明はまた、前記化合物、特に５，７−ジメチル−オクタ−１，６−ジエンのヒドロホルミル化によって調製される６，８−ジメチル−ノン−７−エナール（１）の合成方法に関する。本発明は更に、式（Ｉ）の化合物を含む組成物に関する。その芳香特性ゆえに、前記化合物は香料、特に化粧品、家庭用品において有用である。【選択図】化１
2008527023.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
一般式（Ｉ）の化合物。
【化１】
2008527023.tif 000013
（式中、ＸはＣＨＯ、ＣＨ２ＯＨ、ＣＨ２ＯＣ（Ｏ）Ｒ又はＣＨ（ＯＲ）２基であり、Ｒは直鎖状若しくは分岐状の炭素数１〜５個のアルキル又はアルケニル鎖であり、点線で表した結合は存在するか又は存在しない。）
【請求項２】
鏡像異性的に純粋な形であって特にＲ体鏡像異性体若しくはＳ体鏡像異性体の形であるか、又は鏡像異性体の混合物の形であって特にラセミ体混合物の形である、請求項１記載の化合物。
【請求項３】
６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）である、請求項１又は請求項２記載の化合物。
【化２】
2008527023.tif 000014
【請求項４】
６（Ｒ），８−ジメチルノン−７−エナールである、請求項１又は請求項２記載の化合物。
【請求項５】
６，８−ジメチルノン−７−アナール（１’）である、請求項１又は請求項２記載の化合物。
【化３】
2008527023.tif 000015
【請求項６】
６，８−ジメチルノン−７−エノール（２）である、請求項１又は請求項２記載の化合物。
【化４】
2008527023.tif 000016
【請求項７】
６，８−ジメチルノン−７−アノール（２’）である、請求項１又は請求項２記載の化合物。
【化５】
2008527023.tif 000017
【請求項８】
請求項１で定義する式（Ｉ）で表され、Ｘが−ＣＨ（ＯＲ）２基であり、Ｒが直鎖又は分岐状の炭素数１〜５のアルキル又はアルケニル鎖であり（−ＣＨ（ＯＲ）２基は環状でも非環状でもよい）、点線で表される結合が存在するか又は存在しない、請求項１又は請求項２記載の化合物。
【請求項９】
請求項１で定義する式（Ｉ）で表され、Ｘが−ＣＨ２ＯＣ（Ｏ）Ｒ基であり、Ｒが直鎖又は分岐状の炭素数１〜５のアルキル又はアルケニル鎖であり、点線で表される結合が存在するか（３）又は存在しない（３’）、請求項１又は請求項２記載の化合物。
【化６】
2008527023.tif 000018
【請求項１０】
請求項６及び請求項７で定義するアルコール類（２）及び（２’）に由来するエステルであって、特に６，８−ジメチルノン−７−エノール（２）と６，８−ジメチルノン−７−アノール（２’）の、酢酸エステル、プロピオン酸エステル、ブチル酸エステル、イソブル酸エステル、ペンタン酸エステル、２−メチルブチル酸エステル、３−メチルブチル酸エステル、へキサン酸エステル、２−メチルペンタン酸エステル、３−メチルペンタン酸エステル、４−メチルペンタン酸エステル、２，２−ジメチルブチル酸エステル、２，３−ジメチルブチル酸エステル、３，３−ジメチルブチル酸エステル、２−ブテン酸エステル、２−メチル−２−ブテン酸エステル又は３−へキサン酸エステルである、請求項９記載の化合物。
【請求項１１】
５，７−ジメチルオクタ−１，６−ジエンのヒドロホルミル化を含む、式（１）の化合物
【化７】
2008527023.tif 000019
の調製方法。
【請求項１２】
ビス（η４−１，５−シクロオクタジエン）ジ（μ−メトキシ）ジロジウム（Ｉ）とジフェニルホスフィノ−１，８−ジメチル−９，９−キサンテン（キサントホス）をヒドロホルミル化の際の触媒として用いる、請求項１１記載の方法。
【請求項１３】
請求項１から請求項１０のいずれか１項で定義する少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物を、１つの異性体若しくは複数の異性体混合物の形、特に鏡像異性体若しくは鏡像異性体の混合物、ラセミ体混合物、又はジアステレオ異性体若しくはジアステレオ異性体の混合物の形で含む組成物。
【請求項１４】
不活性担体又は他の活性成分を含みうる担体、特に極性溶媒、オイル、脂肪、微粉化固体、シクロデキストリン、マルトデキストリン、ゴム又は樹脂から選択される担体に、１つ以上の前記式（Ｉ）の化合物が添加されている、請求項１３記載の組成物。
【請求項１５】
香料組成物、特に香料ベース若しくは香料コンセントレート、オーデコロン、化粧水又は芳香剤であって、請求項１から請求項１０のいずれか１項で定義した化合物を少なくとも１つ含むか、又は請求項１３若しくは請求項１４のいずれか１項記載の組成物を含む、香料組成物。
【請求項１６】
化粧用組成物、特に顔用又は身体用クリーム、タルカムパウダー、ヘアオイル又はボディオイル、シャンプー、ヘアローション、バスソープ、バスオイル、シャワーゲル、バスゲル、化粧用石鹸、制汗剤、ボディデオドラント、シェービングローション又はクリーム、シェービングソープ、クリーム、歯みがき、うがい薬又はポマードであって、請求項１から請求項１０のいずれか１項で定義した化合物を少なくとも１つ含むか、又は請求項１３若しくは請求項１４のいずれか１項記載の組成物を含む、化粧用組成物。
【請求項１７】
清掃用品、特に柔軟材、洗剤、洗濯粉、消臭スプレーであって、請求項１から請求項１０のいずれか１項で定義した化合物を少なくとも１つ含むか、又は請求項１３若しくは請求項１４のいずれか１項記載の組成物を含む、清掃用品。
【請求項１８】
請求項１から請求項１０のいずれか１項で定義した化合物の少なくとも１つ、又は請求項１３若しくは請求項１４のいずれか１項記載の組成物の、芳香剤、匂いマスキング剤又は匂い中和剤としての使用。
【請求項１９】
１つ以上の前記化合物又は前記組成物を、他の芳香剤と組み合わせて使用する、請求項１８記載の使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は香料に使用される新規な芳香化合物に関する。特に本発明は新規アルデヒド類、それに対応するアルコール類及びエーテル類、それらの合成方法、並びに香料としてのそれらの使用に関する。
【背景技術】
【０００２】
本願明細書において「香料」の用語は、通常の語義のみならず、生成物の匂いが重要である他の分野における香料を指す場合にも用いる。一般的な意味での香料組成物には、例えば芳香ベース、香料コンセントレート、オーデコロン、化粧水、芳香剤などの製品、顔及び身体用クリーム、タルカムパウダー、ヘアオイル、シャンプー、ヘアローション、バスソルト及びオイル、シャワー及びバスゲル、化粧用石鹸、制汗剤及びボディデオドラント、シェービングローション及びクリーム、石鹸、クリーム、歯みがき、マウスウォッシュ、ポマードなどの局所用組成物、また、柔軟剤、洗剤、洗濯粉、消臭スプレーなどの清掃用品などが含まれる。
【０００３】
アルデヒド類は香料に使用される主な臭気分子群の１つである。この群においては、炭素原子数８〜１２個のアルデヒド類が重要な役割を果たしている。まずこれらのアルデヒド類としては、花の香りを持つテルペンアルデヒド類が挙げられる。また、脂肪酸から生成される直鎖アルデヒド類は柑橘系の果実に典型的な爽やかな香りを有し、これらの直鎖アルデヒド類も含まれる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
これらのタイプの香りを併せ持つアルデヒド類は今のところ存在しない。現在、新規芳香剤を開発してノートの範囲を広げることに対するニーズが存在し、それを用いれば、組成物やオプション中に添加することでそのようなノート付与が可能となる。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は広義には、一般式（Ｉ）で示された新規化合物に関する。
【化１】
2008527023.tif 000003
式中、ＸはＣＨＯ、ＣＨ２ＯＨ、ＣＨ２ＯＣ（Ｏ）Ｒ又はＣＨ（ＯＲ）２基であり、Ｒは直鎖状若しくは分岐状の炭素数１〜５個のアルキル又はアルケニル鎖であり、点線で表した結合は存在するか又は存在しない。
【０００６】
式（Ｉ）の化合物は、１つの異性体若しくは複数の異性体の混合物の形であってもよく、特に１つの鏡像異性体、複数の鏡像異性体の混合物、ラセミ混合物、又は１つのジアステレオ異性体若しくは複数のジアステレオ異性体の混合物であってもよい。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
具体的には、本発明は点線で表される結合が存在し、Ｘが−ＣＨＯ基である式（Ｉ）の化合物に関し、この新規アルデヒドは下記の化学式（１）の６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）である。本発明はまた、化合物（１）の合成方法と、コリアンダー葉のアクセントを有し、爽やかなオレンジピールとハーブの香りを特長とする芳香剤としての化合物（１）の使用に関する。
【化２】
2008527023.tif 000004
【０００８】
化合物（１）の鏡像異性体の全てが本発明の対象となるが、そのうち特に好ましい化合物は６（Ｒ），８−ジメチルノン−７−エナール（１）である。
【０００９】
本発明では、化学式（１）の化合物は５，７−ジメチルオクタ−１，６−ジエンのヒドロホルミル化により調製され、以下の反応式で表わされる。
【化３】
2008527023.tif 000005
【００１０】
ヒドロホルミル化は公知の化学反応である。当業者であれば、アルデヒド官能基を不飽和分子に導入する触媒を適宜選択でき、また当業者であれば触媒又は触媒系を選択し、反応条件を決定することができる。
【００１１】
例えば本発明の工程では、ビス（η４−１，５−シクロオクタジエン）ジ（μ−メトキシ）ジロジウム（Ｉ）（Ａ）、及びジファニルホスフィノ−１，８−ジメチル−９，９−キサンテン（キサントホス）（Ｂ）の触媒系を使用しており、これらはＣｌａｕｄｉａ  Ｆｏｃａ，Ｈｕｍｂｅｒｔｏ  Ｊ．Ｖ．Ｂａｒｒｏｓ，Ｅｄｕａｒｄｏ  Ｎ．ｄｏｓ  Ｓａｎｔｏｓ，Ｅｌｅｎａ  Ｖ．Ｇｕｓｅｖｓｋａｙａ  ａｎｄ  Ｊ．Ｃ．Ｂａｙｏｎ，Ｎｅｗ  Ｊｏｕｒｎａｌ  ｏｆ  Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ（２００３），２７（３），５３３−５３９．に記載されている。この触媒系は、それらの合成と利用が容易であることから好適である。このシステムでは一酸化炭素と水素の存在下で高活性の複合体［ＲｈＨ（ジホスフィン）ＣＯ２］を形成し、この複合体は存在するアルケンと反応する。他のジホスフィン類もまたジホスフィン−ロジウム複合体の形成に使用でき、例えば、Ｉｍｍａｃｕｌａｄａ  ｄｅｌ  Ｒｉｏ，Ｗｉｍ  Ｇ．Ｊ．ｄｅ  Ｌａｎｇｅ，Ｐｉｅｔ  Ｗ．Ｎ．Ｍ．ｖａｎ  Ｌｅｅｕｗｅｎ  ａｎｄ  Ｃａｒｍｅｎ  Ｃｌａｖｅｒ，Ｊｏｕｒｎａｌ  ｏｆ  ｔｈｅ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｓｏｃｉｅｔｙ，Ｄａｌｔｏｎ  Ｔｒａｎｓａｃｔｉｏｎｓ（２００１），（８），１２９３−１３００、又はＭｏｎｔｓｅｒｒａｔ  Ｄｉｅｇｕｅｚ，Ｍａｒｉｅｔｔｅ  Ｍ．Ｐｅｒｅｉｒａ，Ａｎｎａ  Ｍ．Ｍａｓｄｅｕ−Ｂｕｌｔｏ，Ｃａｒｍｅｎ  Ｃｌａｖｅｒ  ａｎｄ  Ｊ．Ｃｈａｒｌｅｓ  Ｂａｙｏｎ，Ｊｏｕｒｎａｌ  ｏｆ  Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ  Ｃａｔａｌｙｓｉｓ  Ａ：Ｃｅｍｉｃａｌ（１９９９），１４３−（１−３），１１１−１１２に記載されている。
【００１２】
当然ながら、ロジウム触媒［Ｒｈ（ＯＭｅ）（ＣＯＤ）２］（Ａ）を［Ｒｈ（ａｃａｃ）（ＣＯ）２］又は［Ｒｈ（ＯＡｃ）（ＣＯＤ）］２などの触媒に置換してもよく、それらは例えばＰｉｅｔ  Ｗ．Ｎ．Ｍ．ｖａｎ  Ｌｅｅｕｗｅｎ  ａｎｄ  Ｃａｒｍｅｎ  Ｃｌａｖｅｒ（ｅｄｉｔｏｒｓ）  ｉｎ  ”Ｒｈｏｄｉｕｍ  Ｃａｔａｌｙｓｅｄ  Ｈｙｄｒｏｆｏｒｍｙｌａｔｉｏｎ”，Ｃａｔａｌｙｓｉｓ  ｂｙ  Ｍｅｔａｌ  Ｃｏｍｐｌｅｘｅｓ，Ｖｏｌ．２２，ｌｕｗｅｒ  Ａｃａｄｅｍｉｃ  Ｐｕｖｌｉｓｈｅｒｓ，Ｄｏｒｄｒｅｃｈｔ，Ｔｈｅ  Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ，（２０００），ＩＳＢＮ０−７９２３−６５５１−８に記載されている。
【００１３】
本発明の工程の一実施態様では、ヒドロホルミル化触媒としてビス（η４−１，５−シクロオクタジエン）ジ（μ−メトキシ）ジロジウム（Ｉ）（Ａ）とジファニルホスフィノ−１，８−ジメチル−９，９−キサンテン（キサントホス）（Ｂ）の触媒系を使用する。次いで開始材料のアルケンに対して１×１０−３〜１×１０−４当量、望ましくは２×１０−４〜  ５×１０−４当量の触媒を用いてこの反応を実施できる。
【００１４】
本実施態様では、完全に脱気した５，７−ジメチルオクタ−１，６−ジエンを窒素環境下でオートクレーブ内に充填し、反応を実施する。また触媒（Ａ）及び共触媒（Ｂ）も窒素環境下で添加する。この反応は、アルケンに対して１×１０−３〜１×１０−４当量、好ましくは２×１０−４  〜５×１０−４当量の触媒を用いて実施できる。次に、オートクレーブを閉じ、一酸化炭素と水素の等モル混合物で数回パージする。オートクレーブの内圧を約５×１０３〜８×１０４ＨＰａに、  好ましくは３×１０４〜６×１０４ＨＰａに調節し、更に反応溶媒を約６０〜１２０℃、好ましくは１００℃に加熱する。物質変換をガスクロマトグラフィーでモニターし、生成物を約１２時間後に回収し、直ちに蒸留し、６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）を得る。
【００１５】
本発明は、他の新規化合物の６，８−ジメチルノン−７−アナール（１’）、すなわち式（Ｉ）の化合物において、式中、点線で表される結合が存在せず、Ｘが−ＣＨＯ基である化合物、並びにその合成方法及び芳香剤としての使用に関する。
【化４】
2008527023.tif 000006
【００１６】
本発明はまた、化合物（１）及び（１’）の非環式若しくは環式アセタール類、すなわち式（Ｉ）の化合物において、式中、ＸがＣＨ（ＯＲ）２基であり、Ｒが直鎖状又は分岐状の炭素数１〜５のアルキル基若しくはアルケニル鎖であり、点線で示される結合が存在するか又は存在しない化合物、並びにその合成方法及び芳香剤としての使用に関する。
【００１７】
本発明はまた、各々（１）及び（１’）に由来する不飽和アルコール（２）及び飽和アルコール（２’）、すなわち式（Ｉ）の化合物において、式中、Ｘが−ＣＨ２ＯＨ基であり、点線で示される結合が存在する（２）か又は存在しない（２’）化合物、並びにその合成方法及び芳香剤としての使用に関する。
【化５】
2008527023.tif 000007
本発明のアルコール（２）及び（２’）は、当業者に公知の条件下で式（１）の化合物を還元することにより容易に調製できる。本発明の具体的な実施態様では、不飽和アルコール（２）は例えば水素化ホウ素ナトリウム（ＮａＢＨ４）などの還元剤により（１）のアルデヒド官能基を選択的に還元して調製し、飽和アルコール（２’）はパラジウム／チャコールのような触媒存在下で、水素で化合物（１）のアルデヒド官能基や二重結合を還元して合成する。
【００１８】
本発明の飽和アルデヒド（１’）は、例えばコリーズ試薬（ＣｒＯ３／ピリジン／塩酸）などの当業者に公知の方法に従って（２’）の酸化により調製できる。
【００１９】
本発明はまた、アルコール類（２）及び（２’）にそれぞれ由来するエステル類（３）及び（３’）、すなわち式（Ｉ）の化合物において、式中、Ｘが−ＣＨ２ＯＣ（Ｏ）Ｒ基であり、Ｒが直鎖状又は分岐状の炭素数１〜５のアルキル又はアルケニル鎖であり、点線で示された結合が存在する（３）か、又は存在しない（３’）化合物に関する。特に、６，８−ジメチルノン−７−エノール（２）と６，８−ジメチルノン−７−アノール（２’）の、酢酸エステル、プロピオン酸エステル、ブチル酸エステル、イソブル酸エステル、ペンタン酸エステル、２−メチルブチル酸エステル、３−メチルブチル酸エステル、へキサン酸エステル、２−メチルペンタン酸エステル、３−メチルペンタン酸エステル、４−メチルペンタン酸エステル、２，２−ジメチルブチル酸エステル、２，３−ジメチルブチル酸エステル、３，３−ジメチルブチル酸エステル、２−ブテン酸エステル、２−メチル−２−ブテン酸エステル又は３−へキサン酸エステルに関する。
【化６】
2008527023.tif 000008
【００２０】
本発明はまた、これらのエステル類の合成方法及び芳香剤としての使用に関する。
【００２１】
本発明のエステル類（３）と（３’）はそれぞれ（２）と（２’）から調製され、特に当業者に公知の条件に従って、適切な直鎖又は分岐状の炭素数１〜５の酸又はアシル塩化物をエステル化することによって調製される。
【００２２】
本発明の化合物の合成に関する反応式を以下に示すが、この例に限定されるものではない。
【化７】
2008527023.tif 000009
Ｒは直鎖状又は分岐状の炭素数１〜５のアルキル鎖である。上記で詳細に説明したように、これらの芳香特性ゆえに式（Ｉ）の化合物には香料として非常に多様な用途が存在し、限定されないが特に化粧品や清掃製品などへの用途が挙げられる。
【００２３】
本発明は更に、本発明の式（Ｉ）の化合物の少なくとも１つをそれ単独で、又は必要とする効果に合わせて当業者に公知の他の芳香性化合物の１つ以上と混合して、芳香剤、匂いマスキング剤又は匂い中和剤として使用することに関する。添加する芳香剤は、式（Ｉ）の化合物若しくは当業者に公知である他の芳香剤である。
【００２４】
本発明は更に、ベース製品と有効量の１つ以上の本発明の式（Ｉ）の化合物とを組み合わせた組成物に関する。
【００２５】
それは、それ自体芳香性を有する組成物であるか、又は臭気のマスキング又は臭気の中和に使用される芳香剤を含んでなる組成物であってもよい。
【００２６】
ベース製品は、想定される組成物や想定される使用に応じて当業者が容易に決定でき、例えば通常の成分としては１つ以上の溶媒又は１つ以上の賦形剤が公知である。
【００２７】
組成物中に添加される本発明の式（Ｉ）の化合物の有効量は、組成物の種類や求める香りの効果、並びに存在しうる他の芳香性化合物や非芳香性化合物の種類に応じて変化し、当業者であれば容易に決定できる。該有効量は０．１〜９９重量％、好適には０．１〜５０重量％、より好適には０．１〜３０重量％の非常に幅広い範囲で変化させうることが公知である。
【００２８】
本発明の式（Ｉ）の化合物はそのまま使用してもよく、又は不活性担体若しくは最終組成物における他の活性成分を含みうる担体中、又は担体上に付与して使用してもよい。多種類の担体が使用可能であり、例えば極性溶媒、オイル、脂肪、微粉末固体、シクロデキストリン、マルトデキストリン、ゴム、樹脂及びかような組成物として公知の他の担体などが挙げられる。
【００２９】
以上より本発明はまた、上記の用途、特に香料、シャンプー又は石鹸などの化粧品、又は洗濯用柔軟剤又は洗濯用洗剤などの清掃用品への用途に使用する、芳香性組成物又は芳香性製品の調製における、式（Ｉ）の化合物の使用に関する。
【００３０】
本発明は、具体的には、香料組成物、特に香料ベース又は香料コンセントレート、オーデコロン、化粧水又は芳香剤であって、少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物若しくは少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物を含む組成物を含んでなる香料組成物に関する。
【００３１】
本発明はまた、具体的には、少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物を含んでなるか、又は少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物を含む組成物を含んでなる、化粧用組成物、特に顔用又は身体用クリーム、タルカムパウダー、ヘアオイル又はボディオイル、シャンプー、ヘアローション、バスソープ、バスオイル、シャワーゲル、バスゲル、化粧用石鹸、制汗剤、ボディデオドラント、シェービングローション又はクリーム、シェービングソープ、クリーム、歯みがき、うがい薬又はポマードに関する。
【００３２】
更に本発明は、少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物又は少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物を含む少なくとも１つの組成物を用いる、保護的若しくは非保護的な美容処置又はケア方法に関する。
【００３３】
本発明はまた、清掃用品、特に柔軟材、洗剤、洗濯粉、消臭スプレーであって、少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物、若しくは少なくとも１つの式（Ｉ）の化合物を含む組成物を含んでなる清掃用品に関する。
【００３４】
下記の実施例では、新規芳香性化合物、それらの合成方法、並びにそれらの利点及び使用について更に示す。これらの実施例は例示を目的としてのみ示すものであり、本発明を限定するものと解釈すべきでない。
【実施例１】
【００３５】
＜６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）の合成＞
脱気した５，７−ジメチルオクタ−１，６−ジエン１３８．０ｇ（１．００ｍｏｌ）を、ガラス容器を設置したオートクレーブ内に窒素環境下で充填した。ビス（η４−１，５−シクロオクタジエン）ジ（μ−メトキシ）ジロジウム（Ｉ）（Ａ）  ２３２ｍｇ（０．４８ｍｍｏｌ）と、ジフェニルホスフィノ−１，８−ジメチル−９，９−キサンテン（Ｂ）  ８３６ｍｇ（１．４４ｍｍｏｌ）を添加した。オートクレーブを閉じ、一酸化炭素と水素の等モル混合物でオートクレーブ内を３回パージした。内圧を３×１０４ＨＰａに調整した。徐々に１００℃に加熱し、反応が発熱性であることを考慮しながら、バルク温度が１２０℃を超えないようにした。反応溶媒をこの条件下で１２時間加熱し続けた。室温まで冷却し、生成物を蒸留装置内へ移した。５，７−ジメチルオクタ−１，６−ジエン（４１．６ｇ、沸点：３５℃／６０ＨＰａ）を回収した後、６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）（沸点：４８℃／３．５ＨＰａ）  ８８．２ｇ（０．４８ｍｏｌ）を得た。収率は４８％であった。赤外線、ＮＭＲ及び質量スペクトルの分析の結果、アルデヒド（１）の構造と一致していた。
【実施例２】
【００３６】
＜６，８−ジメチルノン−７−エノール（２）の合成＞
６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）  １８ｇ（０．１１ｍｏｌ）と、エタノール９６．０ｇを、温度計を設置した５００ｍｌの丸底フラスコに充填した。５℃に冷却し、フラスコ内のバルク温度が１０℃を超えないように２．０ｇの水素化ホウ素ナトリウムを少量ずつ添加した。この混合物を室温で１６時間撹拌した。５℃に冷却し、バルク温度が１０℃を超えないようにしながら、過剰量の還元剤を除去するために２０．０ｇ（１．３６ｍｏｌ）のアセトンを滴下して添加した。バルク温度が１０℃を超えないようにしながら、反応溶媒を２０ｇの１０％塩酸で酸性化した。また、４０ｇの水を添加し、次いで７０ｇのトルエンを激しく撹拌しながら添加した。層分離させ、有機溶媒層を５０ｇのＮａＨＣＯ３飽和水溶液で１回洗浄し、更に５０ｇの水で２回洗浄した。有機溶媒層を乾燥、濾過し、減圧下でトルエンを蒸発させた。蒸留後、１３．４ｇ（０．０８ｍｏｌ）の（沸点：１０５℃／１０トル）物質を得た。収率は７２．７％であった。赤外線、ＮＭＲ及び質量スペクトルの分析の結果、期待したアルコールの構造と一致していた。
【実施例３】
【００３７】
＜６，８−ジメチルノン−７−エノールアセテート＞
６，８−ジメチルノン−７−エノール（２）  １３ｇ（７６ｍｍｏｌ）と、トリエチルアミン  １０．８ｇ（１０７ｍｍｏｌ）と、ｔ−ブチルメチルエーテル（ＭＴＢＥ）２００ｍｌを、温度計と滴下漏斗を設置した５００ｍｌの丸底フラスコに充填した。５℃に冷却し、バルク温度が１０℃を超えないようにしながら、２０ｍｌのＭＴＢＥ中に希釈した８．４ｇ（１０７ｍｍｏｌ）の塩化アセチルを添加した。混合物を室温で１４時間撹拌した。５℃に冷却し、１００ｍｌの１０％塩酸溶液を添加し中和した。層分離し、有機溶媒層を１００ｍｌのＮａＨＣＯ３飽和水溶液で１回洗浄し、次いで生理食塩水で洗洗浄し、中和した。有機溶媒層を乾燥、濾過し、溶媒を減圧下で蒸発させた。減圧下で蒸留し、酢酸エステル（沸点：５８℃／０．４トル）を精製した。収率は７６％であった。
【実施例４】
【００３８】
＜６，８−ジメチルノン−７−エノールプロピオン酸クロリド＞
プロピオン酸クロリドを用い、実施例３に従って反応を実施して得た。収率は７１％（沸点：７０℃／０．６トル）であった。
【実施例５】
【００３９】
＜純粋化合物（１）の嗅覚評価＞
第一段階として、純粋化合物（１）の芳香特性をパネル評価した。パネラーを複数名の専門家で構成し、化合物を定量的に評価させた。化合物（１）は、コリアンダー葉をアクセントにした爽やかなオレンジピールとハーブの香りであると判定された。アルデヒド（１）をプロピレングリコール中に１％に希釈すると、そのフルーティな香りが優勢となり、メロンノートとして認識できる。
【実施例６】
【００４０】
＜化合物（１）の２種類の組成における官能評価＞
続いて、２つの芳香組成物を調製し、化合物（１）の嗅覚インパクトを試験した。これらの芳香組成物はシャンプー、シャワーゲル、クリームタイプなどの局所的な化粧用製品に使用可能である。
【００４１】
各場合において、化合物（１）を含む組成物のｔ０、ｔ＋４８ｈ、ｔ＋１６８ｈにおけるトップ、ミドル、及びベースノートの嗅覚インパクトを評価し（試験２）、一方該化合物を含まない組成物の場合（試験１）を比較例とした。
【００４２】
＜組成物１＞
【表１】
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１．  ジプロピレングリコール中１０％
２．  ４−４−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキシルアセテート、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
３．  由来、Ｖ．Ｍａｎｅ  Ｆｉｌｓ、フランス  
４．  ３−（４−イソプロピルフェニル）−２−メチルプロピオンアルデヒド、由来：Ｇｉｖａｕｄａｎ社、スイス
５．  （シクロヘキシルオキシ）酢酸、２−プロペニルエステル、由来：Ｓｙｍｒｉｓｅ社、ドイツ
６．  １，１，２，３，３，８−ヘキサメチル−１，２，３，５，７，８−ヘキサヒドロ−６−オキサシクロペンタ［ｂ］ナフタレン、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
７．    ジメチルシクロヘクス−３−エンカルバルデヒド、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
８．  酢酸、２−（ｔｅｒｔ−ブチル）シクロへキシルエステル、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
９．  プロピオン酸、３ａ，４，５，６，７，７ａ−ヘキサヒドロ−１Ｈ−４，７−メタノイデン−５−イル  エステル、由来：Ｇｉｖａｕｄａｎ社、スイス
１０．  ジプロピレングリコール中１％
１１．  メチル２−オクチノエート、由来：Ｇｉｖａｕｄａｎ社、スイス
１２．  ジプロピレングリコール中１％
【００４３】
＜組成物２＞
【表２】
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１．  ３−（４−メトキシフェニル）−２−メチルプロピオンアルデヒド、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
２．  由来：Ｖ．Ｍａｎｅ  Ｆｉｌｓ、フランス
３．  １，１，２，３，３，８−ヘキサメチル−１，２，３，５，７，８−ヘキサヒドロ−６−オキサシクロペンタ［ｂ］ナフタレン、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
４．  ［３−オキソ−２−（（Ｅ）−ペンチル）シクロペンチル］酢酸、メチル  エステル、由来：Ｆｉｒｍｅｎｉｃｈ社、スイス
５．  ３−（ベンゾ［１，３］ジオキソ−５−イル）−２−メチルプロピオンアルデヒド、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
６．  シクロヘキシルオキシアセチック酸、アリルエステル、由来：Ｓｙｍｒｉｓｅ社、ドイツ
７．  １−（２，３，８，８−テトラメチル−１，２，３，４，５，６，７，８−オクタヒドロナフト−２−イル）エタノン、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
８．  ３−（４−（ｔｅｒｔ−ブチル）フェニル）−２−メチルプロピオンアルデヒド、由来：Ｇｉｖａｕｄａｎ社、スイス
９．  ４−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）シクロヘクス−３−エンカルボアルデヒド、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
１０．  （Ｅ）−３−メチル−４−（２，６，６−トリメチルシクロヘクス−３−エニル）ブト−３−エン−２−オン、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
１１．  酢酸、２，２，２−トリクロロ−１−フェニルエチルエステル、由来：Ｓｙｍｒｉｓｅ社、ドイツ
１２．  酢酸、４−（ｔｅｒｔ−ブチル）シクロへキシル  エステル、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
１３．  ２，６，１０−トリメチルウンデク−９−エナール、由来：Ｇｉｖａｕｄａｎ社、スイス
１４．  ジプロピレングリコール中１０％
１５．  ジプロピレングリコール中１％
１６．  １−（２，６，６−トリメチル−１，３−シクロヘキサジエン−１−イル）−２−ブテン−１−オン、由来：Ｆｉｒｍｅｎｉｃｈ社、スイス
１７．  ２，６−ジメチルヘプト−５−エナール、由来：Ｇｉｖａｕｄａｎ社、スイス
１８．  ２，４−ジメチルシクロヘクス−３−エンカルバルデヒド、由来：Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｆｌａｖｏｒｓ  ａｎｄ  Ｆｒａｇｒａｎｃｅｓ社、アメリカ
【００４４】
組成物１中の６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）の存在により、その香りがリンゴの香りから甘く新鮮で非常に心地のよい天然のグリーンメロンの香りへと大きく変化した。
【００４５】
６，８−ジメチルノン−７−エナール（１）は、フルーティーなノート、特にグリーンメロンの香りに寄与しており、組成物２では海辺の香りに寄与していた。また、強いトップノートを付与するものであった。
【００４６】
時間経過とともに香りの強さは直線的に失われるが、芳香特性に大きな変化は見られなかった。
【００４７】
これら評価の結果は、本発明の化合物（１）が優れた芳香特性を発揮することを疑いもなく示すものであり、その特徴を、香料への用途、特に化粧品、洗浄用製品、その他一般的なあらゆる芳香組成物あるいは、匂いのマスキングや中和が望まれる組成物への用途に利用することが考えられる。
【実施例７】
【００４８】
＜純粋化合物及び組成物における化合物（２）の嗅覚評価＞
実施例５での評価と同様に評価審査員が実施した結果、純粋化合物（２）は「素朴、花の香り、ベルガモット、シナモンの香り」という嗅覚評価であった。
【００４９】
次いで、化合物（２）の合成ベルガモット組成物における嗅覚効果（試験２）と、化合物を含まない組成（試験１）とで試験を行った。
【表３】
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【００５０】
試験実施の結果、６，８−ジ−メチルノン−７−エナールの存在によりベルガモットの香りが増強され、製品に強力な印象を与えることが示された。この効果は蒸発の２時間後に更に強くなり、ベルガモットの香りはミドルノートまで持続した。
【国際調査報告】
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