(57)【要約】【課題】  本発明は、少なくとも１つの食品成分よりなる温かい食料製品の一部を供給することが可能であり、可食性の容器、例えば、ウエーハに充填して調理済みの温かい食料製品生じるために使用される装置に関する。【解決手段】この装置は、加熱された内面（８２）を有する凹部を備えている加熱室（２０）を設け、この加熱室において、ピストン（８４）が、摺動して表面（８２）を掃引し、そして加熱室で加熱されてマガジン（３０）から来る少なくとも１つの食品成分（３３）を出口（８３）に向けて押す。マガジン（３０）は、冷蔵されてもよく、液状食品成分が添加されてもよい。加熱室（２０）は、電気抵抗（８１）により加熱される。更に、この装置は、製品の上面にドレッシングを加えるための装置と、可食性の容器（７１）を異なる作動ステーションに自動的に位置させるためのカルーセル（６０）とを備えている。【選択図】      図３
2008523482.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定の用量の温かい食料製品を供給するための装置において、少なくとも１つの温かい食品成分と前記可食性の容器との食べる用意のできた組合せを生じさせるように、前記用量の食料製品の少なくとも１つの成分を受け入れ、この成分を加熱し、加熱され後、この成分を剛性の可食性の容器に入れる手段を具備していることを特徴とする食料製品を供給するための装置。
【請求項２】
前記用量の食料製品の少なくとも１つの成分を受け入れ、この成分を加熱し、加熱され後、この成分を剛性の可食性の容器に入れる手段は、
前記食料製品の少なくとも１つの成分のための入口と、
前記入口を通して入れられた前記少なくとも１つの成分を加熱するための手段を有する少なくとも１つの加熱室と、
前記用量の食料製品を直接、前記可食性の容器内に生じるように、前記加熱室での加熱後に、前記成分を出口に向けて移動させるための手段と、
を備えている、請求項１に記載の装置。
【請求項３】
前記少なくとも１つの成分を加熱するための前記手段は、前記成分が接触する予め加熱された表面を与えている、請求項１に記載の装置。
【請求項４】
前記予め加熱された表面は、前記加熱された成分用の出口を有する有形の溜め部の基底表面である、請求項３に記載の装置。
【請求項５】
前記予め加熱された表面は、固定された加熱プレートよりなる、請求項３に記載の装置。
【請求項６】
加熱後に、前記成分を出口に向けて移動させるための前記手段は、前記加熱室に結合されたピストンを有し、このピストンは、前記表面に停止されて溜められた前記少なくとも１つの成分を出口に向けて押すのようになっている、請求項５に記載の装置。
【請求項７】
前記加熱室は、上面に分配された前記少なくとも１つの成分を受けて加熱するようになっている、内側の水平方向の回転加熱ディスクを備えている、請求項２に記載の装置。
【請求項８】
加熱後に、前記成分を出口に向けて移動させるための前記手段は、
前記ディスクの前記上面との摺動接触状態で半径方向に配置されていて、加熱されると、前記ディスク上に切断されて分配される前記少なくとも１つの食品成分を停止させて溜めるのに適している固定バリアと、
前記バリアに沿って移動可能であり、前記バリア上で摺動する縁部と、前記ディスク上で摺動する縁部とを有しているプレートよりなるプッシャを備えており、前記プッシャは、前記バリア上に停止されて溜められた前記少なくとも１つの食品成分を出口に向けて半径方向に押すようになっている、請求項７に記載の装置。
【請求項９】
前記溜め部、前記プレート、または前記ディスクは、清浄操作のために移動可能である、請求項４、５または７に記載の装置。
【請求項１０】
前記表面と前記成分との間の熱交換を高めるために、
前記成分を裁断して、裁断手段を通して前記表面すべてに分配する工程と、
前記成分を前記表面上で引きずる工程と、
前記成分を前記表面上で回転させる工程と、
のうちの１つが果される、請求項３に記載の装置。
【請求項１１】
前記入口は、前記成分を前記加熱室へ運ぶ前に前記成分を保存温度に保つための冷蔵室に配置されている、請求項２に記載の装置。
【請求項１２】
前記入口は、可食性成分を塊状で収容するようになっており、そして前記可食性の成分を塊状に裁断するための手段と関連されている、請求項２に記載の装置。
【請求項１３】
前記裁断手段と前記加熱室との相対移動を引き起こすための手段が設けられており、この手段は、前記成分を前記加熱室の表面に規則的に分配する、請求項１０に記載の装置。
【請求項１４】
前記入口は、これの充填高さを測定するためのセンサを備えているホッパーである、請求項１３に記載の装置。
【請求項１５】
前記加熱室は、前記成分を混合するための手段を備えている、請求項２に記載の装置。
【請求項１６】
前記混合手段は、出口に向かう前記各成分の摺動を重力により助けるように高い傾斜面を有するために垂直方向の軸線と高い傾斜角度とを有して前記加熱室に配置された螺旋状表面を備えている、請求項１５に記載の装置。
【請求項１７】
前記螺旋状表面は、傾斜された軸線を有している、請求項１６に記載の装置。
【請求項１８】
前記少なくとも１つの食品成分は、一人分の用量のカートリッジまたは制限された数の用量を有するカートリッジに保持される、請求項１に記載の装置。
【請求項１９】
前記カートリッジは、前記少なくとも１つの温かい食品成分を供給するために加熱室に入れられ、次いで作動的に開放される、請求項１８に記載の装置。
【請求項２０】
前記カートリッジの部分を自動的に開放するための手段が、設けられており、この手段は、
前記カートリッジを作動的に収容する凹部、および前記部分の崩壊まで相対移動により前記カートリッジを圧縮するピストンと、
前記カートリッジを作動的に収容する凹部、および相対移動により前記部分に侵入することが可能な切断要素と、
よりなる群から選択されるものである、請求項１８に記載の装置。
【請求項２１】
前記凹部は、加熱室である、請求項２０に記載の装置。
【請求項２２】
前記カートリッジは、剛性または可撓性の材料で得られ、そして
円筒体と、
高さより大きいサイズを持つ２つの基部を有するプリズムと、
有孔であることができる表面を有する閉鎖トレイと、
ほぼ平らな形状を有するバッグと、
よりなる群から選択される形状を有している、請求項１８に記載の装置。
【請求項２３】
前記加熱室は、開口部を持つ底部を有しており、また、出口に向けて移動させるための前記手段は、前記成分を前記開口部に向けて押すために過剰加圧または圧縮を行うための手段を有している、請求項２に記載の装置。
【請求項２４】
前記加熱室は、自動弁またはタイマーまたは電子作動部を有する分配装置を備えている、請求項２に記載の装置。
【請求項２５】
前記加熱室は、少なくとも１つの液状物質を前記室に供給するための手段を有しており、前記液状物質は、前記成分の均質化を助け且つ果す、請求項２に記載の装置。
【請求項２６】
所定の用量の温かい食料製品を供給するための装置は、前記調理済みの一人分の用量の温かい食料製品と、前記可食性の容器との前記組合せの上に少なくとも１つの食品盛り付け成分を添加するための手段を有している、請求項１に記載の装置。
【請求項２７】
前記少なくとも１つの食品成分は、
チーズと、
肉と、
新鮮な或は保存された野菜と、
漬物または油中食品と、
魚と、
よりなる群から選択される、請求項１に記載の装置。
【請求項２８】
前記剛性の可食性の容器は、凹形の薄肉形状を有する焼き製品であり、そして
球状、円筒形、円錐形、立体形シェルなどのような幾何模様を表すシェルと、
フルーツまたは野菜を表すシェルと、
動物、キャラクター、花などを表すシェルと、
一般物体を表すシェルと、
よりなる群から選択される形状を有している、請求項１に記載の装置。
【請求項２９】
前記移動手段の下で前記可食性の容器を搬送するための手段が設けられており、この手段は、前記可食性の容器を取り上げて少なくとも１つの作動ステーションに位置させるのに適している前記可食性の容器用の少なくとも１つの支持要素を有している、請求項１に記載の装置。
【請求項３０】
前記搬送するための手段は、
容器取り上げステーションと、
容器加熱ステーションと、
少なくとも１つの食品盛り付け成分を添加するステーションと、
製品送出しステーションと、
のうちのいずれか１つのステーションを選択的に通って移動する複数の保持要素を有するカルーセル支持体よりなる、請求項２９に記載の装置。
【請求項３１】
装置は、剛性ケーシングに完全に収容されていて、使用者により選択された組合せに応じて前記調理済みの一人分の用量の温かい食料製品と前記可食性の容器との前記組合せを自動的に送出すのに適している自動販売機を生じる自動装置である、請求項１に記載の装置。
【請求項３２】
前記自動装置は、
選択的に取り上げられるのに適している複数のカートリッジ用の冷蔵されたフィーダーと、
前記フィーダーから取り上げられたカートリッジ用の加熱室と、
選択的に取り上げられるのに適している複数の可食性の容器用のフィーダーと、
前記カートリッジを開放し、前記調理済みの一人分の用量の温かい食料製品を前記カートリッジから先に取り上げられた可食性の容器の中へ運ぶための手段と、
を有している、請求項３１に記載の装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品分野に関し、詳細には、本発明は、食べられる用意のできた所定の用量の温かい食料製品を可食性の容器に充填するための装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
手に持って食べられることができ、そして食品が充填される剛性の可食性構造体、例えば、ウエーハを有する食料製品の種々の種類が知られている。
【０００３】
この種類の製品の主に２つの部類、すなわち、温かい食品および冷たい食品が、知られている。第１の部類では、例えば、アイスクリーム、第２の部類では、例えば、ピザコーンが知られている。
【０００４】
温かい食品の部類、詳細には、ピザコーンに関して、米国特許第４４６３０２１号に記載のように、食べられている間、手に容易に保持されることができるようなサイズおよび特徴を有する可食性コーンの使用が知られている。このコーンは、使用者の手を熱から保護するために下部分を包む剥離可能なラッパーを備えてもよい。ピザコーンの充填は、モッツァレッラまたは他のチーズ、トマトソースまたは他のソース、デリカテッセン、オリーブなどのような従来のピザドレッシングを備えてもよい。温かい食品が充填されることができる他の可食性コーンがヨーロッパ特許第０３１３７９１号に記載されている。
【０００５】
従来技術によれば、ピザコーンを充填して作製する方法は、開口部を有するコーンを予め準備する工程と、予め用意された所望のドレッシングをコーンに手で充填する工程と、充填されたら、ドレッシングの溶融および調理までコーンをオーブンで加熱する工程とを備えている。
【０００６】
かかる方法によれば、ピザコーンは、公の場所で顧客により依頼されたときに作製される調理済みの製品である。詳細には、依頼を受けた後、操作者はドレッシングを用意したり、かかるドレッシングをコーンに充填したり、そして充填されたコーンをオーブンで調整したりしなければならない。使用されるオーブンは、ときどき、半自動であり、そしてオーブンを横切り、加熱されたばかりのコーンをオーブンから操作者にとって接近可能にするループ上で移動するコーンホルダを有するカルーセルと関連されている。このような方法は、特許第ＷＯ２００５／０３９２９６号に記載されている。
【０００７】
すぐ上に記載の公知の方法は、無視できない待ち時間の制約がある。何故なら、ドレッシングの用意および充填の操作が、数分を必要とし、オーブンにおける次の調理工程もまた数分を必要とし、混雑した場所の場合に、全体の待ち時間が、しばしば、あまりにも長く、依頼者の満足感に悪影響する。
【０００８】
公知の方法にとっての他の制約は、この方法が完全に自動的ではなく、コーンを用意して充填する工程のための操作者の存在を必要とすることによりもたらされる。
【０００９】
更に、オーブンで溶ける前の数分間の湿っていて冷たいチーズがコーンに存在することにより、コーンのウエーハの脆さに影響するか或は低減してコーンがねっとりしてあまり感じよくなく、よりコンパクトなコーンを必要とする。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明の特徴は、従来技術による装置により必要とされるより少ない顧客の最小の待ち時間を必要とする、所定の用量の食料製品を可食性の容器に供給するための装置を提供することである。
【００１１】
本発明の他の特徴は、顧客の味および好みに応じて前述の操作すべてを自動的に行うことが可能である装置を提供することである。
【００１２】
本発明の更なる特徴は、公知の方法より実質的に速く、且つ自動化されることが可能である、所定の用量の温かい食料製品を可食性の容器に供給するための方法を提供することである。
【００１３】
更に、本発明の特徴は、どの形状でも可食性の容器とともに使用するための装置を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
これらの目的および他の目的は、所定の用量の温かい食料製品を供給するための装置において、前記用量の少なくとも１つの成分を受け入れ、この成分を加熱し、加熱されたら、この成分を剛性の可食性の容器に入れて、少なくとも１つの温かい食品成分と前記可食性の容器との食べる用意のできた組合せを生じる手段を具備していることを特徴とする食料製品を供給するための装置により達成される。
【００１５】
好ましくは、前記用量の少なくとも１つの成分を受け入れ、この成分を加熱し、加熱されたら、この成分を可食性の容器に入れるための前記手段は、
前記食料製品の少なくとも１つの成分のための入口と、
前記入口を通して入れられた前記各成分を加熱するための手段を有する少なくとも１つの加熱室と、
前記室における加熱後に前記各成分を出口に向けて移動させ、そして所定の用量の暖か胃食料製品を直接、前記可食性の容器内に生じるための手段と、を備えている。
【００１６】
好ましくは、前記少なくとも１つの成分を加熱するための前記手段は、前記成分が接触する予め加熱された表面を設けている。
【００１７】
好適で模範的な実施の形態では、前記予め加熱された表面は、前記加熱された成分用の出口を有する有形の溜め部の基底表面である。詳細には、前記予め加熱された表面は、固定された加熱プレートよりなる。
【００１８】
この場合、加熱後に前記各成分を出口に向けて移動させるための前記手段は、前記加熱室に結合されたピストンよりなる。詳細には、このピストンは、前記成分が分配される加熱された表面を掃引し、この成分を出口に向けて押す。
【００１９】
変更例として、前記加熱室は、上面に分配された前記少なくとも１つの成分を受けて加熱するのに適している内側の水平方向の回転加熱ディスクを備えている。
【００２０】
この場合、加熱後に前記各成分を出口に向けて移動させるための前記手段は、
前記ディスクの前記上面との摺動接触状態で半径方向に配置されていて、加熱されると、前記ディスク上に切断されて分配された前記少なくとも１つの食品成分を停止させて溜めるのに適している固定バリアと、
前記バリアに沿って移動可能であり、前記バリア上で摺動する縁部と、前記ディスク上で摺動する縁部とを有しているプレートよりなるプッシャと、を備えており、前記プッシャは、前記バリア上に停止されて溜められた前記少なくとも１つの食品成分を出口に向けて半径方向に押すのに適している。
【００２１】
特に、前記溜め部、前記プレートまたは前記ディスクは、清浄操作のために移動可能である。
【００２２】
有利には、前記表面と前記成分との間の熱交換を高めるために、下記の工程：
前記成分を裁断し、それを前記表面すべてに分配する工程と、
前記成分を前記表面上で引きずる工程と、
前記成分を前記表面上で回転させる工程と、
のうちの１つが設けられている。
【００２３】
このように、成分と表面との間の熱交換は、最大であり、前記用量を作製する時間を最小にする。
【００２４】
有利には、前記入口は、前記各成分を前記加熱室へ運ぶ前に前記各成分を保存温度に保つのに適している冷蔵室に配置されている容器よりなる。
【００２５】
好適で模範的な実施の形態では、前記入口は、可食性成分を塊状で収容するのに適している。この場合、前記各々の可食性の成分を加熱室へ運ぶ前にこれを塊状に裁断するための手段が設けられている。
【００２６】
可能な模範的な実施の形態では、前記裁断手段と前記加熱室との相対移動を引き起こすための手段が設けられており、この手段は、前記成分を前記室の表面に規則的に分配するのに適している。
【００２７】
変更例として、前記容器は、その充填高さを測定するためのセンサを備えているホッパーである。
【００２８】
可能な模範的な実施の形態では、前記加熱室は、前記各成分を混合するための手段を備えている。好ましくは、前記混合手段は、前記加熱室に配置された駆動される螺旋状表面を備えており、この螺旋状表面は、前記各成分を出口に向けて漸次的に変位させる。
【００２９】
特に、前記加熱室に配置された前記螺旋状表面は、出口に向かう前記各成分の摺動を重力により助けるように高い傾斜面を有するために垂直方向の軸線と高い傾斜角度とを有している。変更例として、前記螺旋状表面は、傾斜された軸線を有している。
【００３０】
更に別の模範的な実施の形態では、前記少なくとも１つの食品成分は、一人分の用量のカートリッジまたは制限された数の用量を有するカートリッジに保持される。このように、カートリッジが分配直前にのみ開放されるので、製品の衛生状態および鮮度が確保される。
【００３１】
有利には、前記カートリッジは、前記少なくとも１つの温かい食品成分を供給するために前記加熱室に入れられ、次いで作動的に開放されるのに適している。
【００３２】
有利には、前記カートリッジは、自動的に開放されることができる部分を有している。
【００３３】
特に、前記カートリッジの前記部分を自動的に開放するための手段が、設けられており、この手段は、
前記カートリッジを作動的に収容する凹部、および前記部分の崩壊まで相対移動により前記カートリッジを圧縮するのに適しているピストンと、
前記カートリッジを作動的に収容する凹部、および相対移動により前記部分に侵入することが可能な切断要素と、
よりなる群から選択される。
【００３４】
特に、前記凹部は、前記加熱室である。
【００３５】
有利には、前記カートリッジは、剛性または可撓性の材料で得られる、そして
円筒体と、
高さより非常に大きいサイズを持つ２つの基部を有するプリズムと、
有孔であることができる表面を有する閉鎖トレイと、
ほぼ平らな形状を有するバッグと、
よりなる群から選択される形状を有している。
【００３６】
可能な模範的な実施の形態では、前記加熱室は、開口部を持つ底部を有しており、出口に向けて移動させるための前記手段は、前記各成分を前記開口部に向けて押すために過剰加圧を行うための手段を設けている。
【００３７】
好ましくは、前記加熱室は、自動弁またはタイマーまたは電子作動部を有する投与出口装置を備えている。
【００３８】
有利には、前記加熱室は、少なくとも１つの液状物質を前記室に供給するための手段を備えており、前記液状物質は、前記各成分の均質化を助け且つ完全にする。
【００３９】
特に、前記少なくとも１つの液状物質は、ミルク、水または風味付け物質の油溶液、ソースおよびそれらの組合せよりなる群から選択される。
【００４０】
有利には、所定の用量の温かい食料製品を供給するための前記装置は、前記温かい食料製品と、前記可食性の容器との前記組合せの上に少なくとも１つの食品盛り付け成分を添加するための手段を備えている。
【００４１】
特に、前記少なくとも１つの食品成分は、
チーズと、
肉またはデリカテッセンと、
新鮮な或は保存された野菜と、
漬物または油中の食品と、
魚と、
よりなる群から選択される。
【００４２】
特に、前記剛性の可食性の容器は、凹形の薄肉形状を有する焼き製品である。
【００４３】
例えば、この可食性の容器は、ビスケット、ウエーハ、パン、パスタなどのものであることができる。
【００４４】
前記容器は、好ましくは、
球状、円筒形、円錐形、立体形シェルなどのような幾何模様を表すシェルと、
フルーツまたは野菜を表すシェルと、
動物、キャラクター、花などを表すシェルと、
一般物体を表すシェルと、
よりなる群から選択される形状を有している。
【００４５】
本発明の可能な模範的な実施の形態では、前記移動手段の下で前記可食性の容器を搬送するための手段が設けられており、この手段は、前記可食性の容器を取り上げて少なくとも１つの作動ステーションに位置させるのに適している前記可食性の容器用の少なくとも１つの支持要素を備えている。
【００４６】
特に、前記搬送手段は、下記ステーション：
容器取り上げステーション、
容器加熱ステーション、
少なくとも１つの食品盛り付け成分を添加するステーション、
製品送出しステーション、
のうちのいずれか１つを選択的に通る複数の移動可能な把持要素を有するカルーセル支持体よりなる。
【００４７】
特に、前記移動可能な把持要素は、任意の種類の前記可食性の容器を受入れて支持することが可能な形状を有するスロット部分を備えている。このように、前記スロット部分は、多目的の使用に適しており、前記装置は、自動的である。
【００４８】
本発明の模範的な実施の形態では、前記装置は、剛性ケーシングに完全に収容されていて、顧客により選択された組合せに応じて前記温かい食料製品と前記可食性の容器との前記組合せを自動的に送出すのに適している自動販売機を生じる自動装置である。
【００４９】
特に、前記自動装置は、
選択的に取り上げられるのに適している複数のカートリッジ用の冷蔵されたフィーダーと、
前記冷蔵フィーダーから取り上げられたカートリッジ用の加熱室と、
選択的に取り上げられるのに適している複数の可食性の容器用のフィーダーと、
前記カートリッジを開放し、そして前記温かい食品成分を前記カートリッジから先に取り上げられた可食性の容器の中へ絞り入れるための手段と、
を備えている。
【発明を実施するための最良の形態】
【００５０】
本発明は、添付図面を参照して、例示的だが限定的ではない模範的名実施の形態の幾つかの説明で明らかになるであろう。
【００５１】
下記の説明において、例えば、ピザのドレッシング、詳細には、チーズ、デリカテッセン、漬物または油中保存食品などの代表的な成分の中から選択された少なくとも１つの食品成分よりなる所定の用量の温かい食料製品を供給し、そしてこの食料製品を、可食性の容器、例えば、ビスケットまたはウエーハに充填して調理済みの一人分の用量の温かい食料製品を生じることが可能な装置を説明する。
【００５２】
図１には、装置への導入から始まって、調理済みの一人分の用量の温かい食料製品の送出しまでのこのような装置の作動を説明し、そして固形、切片、粉末状、液状または蒸気でもよい成分の経路を明示するブロック図が示されている。
【００５３】
詳細には、固形食品成分、例えば１６、１７は、装置の入口に供され、次いで、これらの成分は、シュレッダー５、３でそれぞれ裁断されてもよく、次いで関連ディストリビュータ７、８で例えば夫々のホッパー６、４を通して混合／加熱室１まで移動される。
【００５４】
例えば９で示される液状成分は、また、１０において分配された後、混合／加熱室１に達する。
【００５５】
幾つかの成分、例えば１６、１７は、加熱室への導入まで低い保存温度に保たれる必要があることがあり、この場合、成分１６、１７は、存在するなら、夫々のシュレッダー５、３で、および夫々のホッパー６、４で、これらの成分を収容する冷蔵室２により保存温度に保たれることができる。
【００５６】
加熱室１は、加熱中に食品成分を混合するのを助け、次いで加熱後に成分を移動させるのを助ける目的を持つ蒸気または空気１１用の入口を備えてもよい。この目的で、空気流または蒸気の強さは、加熱室内の圧力を徐々に調整することが可能な弁１８により制御される。このようにして、製品の最後の画分が高速で押し出されて可食性の容器または製品の特徴を害することが回避される。
【００５７】
しかも、製品の送出しは、加熱室１の出口に配置された開閉装置１４により自動的または手動的に行われる。
【００５８】
この装置は、ディストリビュータ１３により適当に投与された成分１２よりなるドレッシングを前述の装置１４により供給された製品の上に置いて食料製品を用意することを完了することができる。
【００５９】
図２には、自動的使用にも適している本発明による可能でより簡単な構成を説明するブロック図が示されている。この構成は、食品成分の自動冷蔵式フィーダー２０４を備えている。このフィーダーは、例えば、チーズ塊のシュレッダーであることができ、或は食品成分を収容する一人分の用量のカートリッジのフィーダーであることができる。このフィーダーは、このような成分の品質を保存するためにこれらの成分を所望の温度に保つことが可能である。使用者が製品を選択すると、成分が、加熱室２０５に達し、最終的に出口に向けて運ばれる。カートリッジの場合、加熱室２０５は、加熱後にカートリッジを自動的に開放し、そして加熱された成分を搾り出すための手段を備えており、この成分は、次いで出口に運ばれる。また、可食性の容器は、冷蔵されることができる自動フィーダー２００において所定の温度に保存される。可食性の容器は、顧客の要望に応じて自動フィーダー２００により順に取り出される。次いで、これらの容器は加熱室２０１を通る。この時点で、加熱された可食性の容器は、装填位置２０６まで運ばれ、そこで可食性の容器に、加熱室２０５から出てくる暖かい食品成分が充填される。ドレッシングとしての１つまたはそれ以上の液状またはばらの成分が、溜め部２０３から加えられることができる。
【００６０】
図３は、調理済みの一人分の用量の温かい食料製品を供給することが可能な本発明による装置の第１の模範的な実施の形態を概略的に示している。
【００６１】
この装置は、混合／加熱室２０を設けており、この混合／加熱室２０は、垂直軸線を有し、モータ２６により回転される加熱式螺旋状の円錐形表面２２を有している成分を混合するための加熱式円錐形室２１を備えている。螺旋状表面２２は、成分のための溶融温度に保たれ、非常に滑らかである。
【００６２】
固形成分は、搬送され、そして例えば、回路３２により冷却された冷蔵室３０に収容された成分３３用のホッパー３１により加熱室に装入され、液状成分４１は、溜め部４０から吸入される。ホッパー３１および溜め部４０は、液位センサを備えてもよく、成分の導入はディストリビュータ３４、４２により調整される。
【００６３】
混合／加熱室２０は、更に、成分の混合を助けるためにだが、特に温かい食料製品の送出し後に残される成分の可能な残留物から凹部２１および螺旋状の表面２２を清浄するための矢印４４で示される圧力下の蒸気または空気用の入口４３を備えている。この目的で、自動放出４４のためのものであって、加熱室に収容された温かい食品成分がほぼ完全に出されたと、放出を停止するための弁４５が使用される。
【００６４】
温かい食品成分７２を可食性の容器、例えば、コーン７１に供給すると、温かい食料製品７０は、その上面にドレッシング７３がある状態で完成される。このドレッシング７３は、ドレッシング成分５２を収容するホッパー５１を備えている装置５０からディストリビュータ５３を介して得られる。
【００６５】
更に、この装置は、可食性の容器、例えば、コーン７１を出口２５に自動的に位置させ、そしてこの容器を、製品を完成させるために必要な他のステーションへ運ぶためのカルーセル６０を備えている。カルーセル６０は、可食性の容器７１用の端支持体６３を有する少なくとも１つの半径方向のアーム６２を備えている。
【００６６】
装置の第２の模範的な実施の形態が、図４に概略的に示されている。この実施の形態は、ピストン８４により横切られている空間８２を備えている加熱室２０の形状について、図３に示される実施の形態と異なっている。室２０は、夫々のディストリビュータ３４、４２を通り、回路３２により保存温度に保たれることができる固形食品成分３３および液状食品成分４１用の少なくとも１つの入口を有している。食品成分が加熱室２０の空間８２に達すると、ピストン８４は、まず、成分が電気抵抗８１により加熱される図に示される位置にあり、最終的に加熱された成分を出口８３を通して押し出す。
【００６７】
変更例として、電気抵抗の代わりに、マイクロ波装置、ガス燃焼ヒータなどのような他の加熱装置が設けられることができる。
【００６８】
この装置は、更に、ドレッシング用の装置５０と、図２で述べられたもののような加熱室の出口８３に可食性の容器、例えば、コーン７１を自動的に位置させるためのカルーセル６０とを備えてもよい。
【００６９】
図５は、円筒形状９１を有し、且つモータ２６により回転される螺旋状の円筒形表面９０を有している加熱室２０の異なる模範的な具体例を示している。加熱室および螺旋状表面の軸線は、成分をディストリビュータ３４のところの入口から自動開閉弁２５のところの出口まで運ぶために水平平面に対してわずかに傾斜されている。この傾斜は、螺旋状表面９０を通して加熱室の下壁部９１上への搬送を重力により助ける。加熱室２０は、図に示されていない電気抵抗によって加熱される。この図は、単一の入口を示しているが、固形、液状、粉末成分のような成分の選択的な導入の場合、幾つかの入口が設けられてもよい。
【００７０】
図６は、加熱室２０の更なる模範的な具体例を示している。この具体例では、成分は、空気入口４３に関連された弁４５による加熱室内の空気圧力により助けられて、ディストリビュータ３４のところの入口から開閉弁２５のところの出口まで重力により搬送される。明らかに、この場合にも、加熱室は、異なる成分用の１つより多い入口を備えてもよい。加熱室２０は、電気抵抗によって或はガス燃焼ヒータによって図示しない方法で加熱されてもよい。正の圧力の代わりに、製品の吸引を行うための弁４５が、開閉弁２５のところに設けられることができる。
【００７１】
図２、図３、図４、図５で述べられた加熱室２０の異なる模範的な具体例は、明らかに、成分の正しい加熱および装置の正しい作動を助けるために温度を制御し且つ調整するための手段を備えている。
【００７２】
図７ないし図１０は、本発明により充填されるべき可食性の容器の可能な形状の横断面を示している。詳細には、これらの容器は、例えば、それぞれ、ほぼ円筒形１００、または球状１０１、立体１０２または円錐形１０３の形状を有する薄肉シェルである。可食性の容器は、充填用の開口部を有する、図示されていない他の形状、また好みの、或は不規則な或は平らな形状に形成されることができる。
【００７３】
図１１には、可食性の容器を異なるステーションを通して運ぶためのカルーセルの半径方向のアーム６２の端部の横断面が示されている。この端部は、異なる形状を有する可食性の容器を支持するための多目的の輪郭を有する中空の支持体６３を有している。例えば、支持体６３は、円錐形の可食性の容器１０３または球状の可食性の容器１０１を支持するのに適している球状の部分１１１および円錐形の部分１１２を備えている凹部を有している。
【００７４】
図１２ないし図１５は、可食性の容器の異なる形状のための多目的支持体の異なる解決法を示している。詳細には、この解決法は、可食性の容器の下部分を支持する例えば金属、紙またはプラスチックの剥離可能なラッパー１４０を使用して達成され、この剥離可能なラッパー１４０は、支持体１１０’ が静止しているフランジ１３０と、凹部とを有しており、支持体の一部が、この凹部を通って垂れ下がっている。図１２ないし図１５には、ラッパーの幾つかの例、詳細には、容器１００用のラッパー、容器１０１用のラッパー１２１、容器１０２用のラッパー１２２、容器１０３用のラッパー１２３が、示されている。
【００７５】
図１６ないし図１８は、それぞれ３つの作動工程における本発明による装置の好適で模範的な実施の形態の概略図を示している。この装置は、上面に分配される少なくとも１つの切断された成分１５１のような被加熱製品をディストリビュータ１５４から受ける水平方向の回転加熱ディスク１５０を有する加熱室を備えている。この室２０には、半径方向の固定バリア１５２が、回転ディスク１５０の上面と摺動接触状態に位置されて設けられている。このバリア１５２は、加熱ディスク１５０に切断されて分配された食品成分を停止させて溜めるのに適している。また、この装置は、バリア１５２に沿って移動可能であるプレート１５３を有しており、このプレート１５３は、バリア上で摺動する縁部と、ディスク上の縁部とを有していて、溜められた成分１５１を出口に向けて押し、次いで可食性の容器１５６に押し入れるのに適している。
【００７６】
図１９および図２０は、それぞれ、図１６ないし図１８の装置の正面図および頂面図をより詳細に示している。水平方向のディスク１５０は、その下に位置された電気抵抗１６０により加熱され、且つ電気モータ１６１によりその軸線のまわりに回転されるものとして示されている。プレート１５３は、バリア１５２に沿って移動可能であり、バリア１５２上で摺動する縁部およびディスク１５０に沿った縁部が、加熱された成分１５１を出口１５５に向けて半径方向に押し、次いで可食性の容器１５６に押し入れる。食品成分１５１は、例えば、入口１６４と、出口１６３と、敷く品成分を開口部１６４から出口１６３まで押すためのピストン１６５とを備えて円筒形である容器１６２を有するディストリビュータ１５４により分配され、また切断されることもできる。この開口部１６４を通して、裁断されたチーズ塊１７０、例えば、モッツァレッラのような少なくとも１つの食品成分、またはすでに裁断された成分１７１、ならびにディストリビュータ１５４によりディスク１５０に開放されて分配されたカートリッジ１７２に収容された１つまたはそれ以上の成分が、挿入されることができる。詳細には、カートリッジ１７２は、ディストリビュータ１５４により自動的に開放されることができる。更に、この装置は、成分１５１を可食性の容器に放出する直前または直後に成分１５１を盛り付けるための少なくとも１つのクリーム状または液状の食品成分、例えば、トマトソースの入口に適したダクト１６６を備えている。
【００７７】
装置の動作、すなわち、ディスク１５０、プレート１５３またはディストリビュータ１５４などの動作は、図に示されていない制御ユニット、例えば、ＰＬＣにより自動的に作動されることができる。
【００７８】
装置にカートリッジ内の食品成分が供給される場合、装置の作動は、良好な鮮度で良く保存されていて、可食性の容器と組み合わされた食品成分がカートリッジから出てくることから始まって、食べる用意のできた温かい一人分の用量の食料製品を提供することが可能であり、駅、空港、オフィスなでで使用されている自動販売機にように完全自動であることができる。
【００７９】
図２１は、加熱室２０の変更例の模範的な具体例を概略的に示しており、この加熱室２０は、ヒータ８１、例えば、電気抵抗に作動的に配置された放出可能な溜め部１８０と、この溜め部１８０で加熱された温かい食品を出口１８１に向けて押すために前記溜め部内で長さ方向に摺動可能なシャベル１９３とを備えている。加熱室２０は、そこの収容された少なくとも１つの食品成分用の図に概略的に示されているディストリビュータ１９０を有しており、このディストリビュータ１９０は、矢印１９１に従って溜め部１８０の上方で長さ方向に移動することが可能である。このように、成分、例えば、モッツァレッラが、出口に向けて押される前に素早く加熱されるように、前記溜め部１８０の内面に規則的に分配される。ディストリビュータ１９０は、食品成分を溜め部１８０に規則的に分配する前に裁断する裁断手段を備えてもよい。変更例として、前記ディストリビュータ１９０は、カートリッジ内の食品成分を自動的に開放し、そしてそれを溜め部１８０の表面に分配するための図示されていない装置を備えている。
【００８０】
図２２および図２３は、自動的に開放されて搾られることができるカートリッジ内の成分の２つの可能な模範的な具体例をそれぞれ示しており、詳細には、図２２は、開放されることができる部分を有している円筒形カートリッジを示しており、図２３は、縁部１７４または面１７５において開放されることができる部分を有してもよいほぼ平らなトレイ状の形状を持つカートリッジを示している。
【００８１】
図２４は、凹部２１０に設置された円筒形の形状を有するカートリッジ１７２内の食品成分用の加熱室２０を示しており、凹部２１０は、カートリッジを包囲しており、そして凹部２１０のまわりに巻かれた電気抵抗２１２による加熱後にカートリッジを圧縮し且つそれを搾って出口２１３を通して成分を出すことが可能であるピストン２１１を有している。
【００８２】
同様に、図１９は、トレイ状の平らなカートリッジ１７２と共に使用するための加熱室２０の他の模範的な具体例を示しており、この加熱室２０は、凹部２１０と、電気抵抗２１２による加熱後にカートリッジを圧縮し、且つそれを搾って出口を通して成分を出すピストン２１１とを備えている。
【００８３】
図に示されていない模範的な実施の形態では、カートリッジ内の食品成分は、カートリッジを作動する前または後に加熱され、次いで可食性の容器に搾り入れられることができる。
【００８４】
特定の実施の形態の前記説明は、現在の知識を適用することによって、更なる研究なしにおよび本発明から外れることなしに種々の用途のためにこのような実施の形態を変更したりおよび／または適合させたりすることができるように、概念的な視点により本発明を非常に十分に明らかにしており、従って、このような適合例および変更例が特定の実施の形態と同等であると解されるべきあることは理解されよう。この理由で、ここに記載の異なる機能を実現するための手段および材料は、本発明の分野を逸脱することなしに異なる性質を有することができる。ここで用いられる言い回しまたは用語が、説明のためのものであって、限定のためのものではないことは理解されるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００８５】
【図１】本発明による装置の作動、特に、最終製品の送出しまでの成分の経路を説明するブロック図を示している。
【図２】自動的な使用に適している本発明の可能な構成を説明するブロック図を示している。
【図３】本発明による装置の第１の模範的な実施の形態を説明する概略図を示している。
【図４】このような装置の第２の模範的な実施の形態を説明する概略図を示している。
【図５】傾斜された軸線を有する加熱室の模範的な具体例を概略的に示す図である。
【図６】加熱室の更なる模範的な具体例を概略的に示す図である。
【図７】可食性の容器の横断面図である。
【図８】可食性の容器の横断面図である。
【図９】可食性の容器の横断面図である。
【図１０】可食性の容器の横断面図である。
【図１１】２つの異なる可食性の容器用の多目的支持体の横断面図である。
【図１２】同じ支持体と関連された可食性の容器用の支持体を示す図である。
【図１３】同じ支持体と関連された可食性の容器用の支持体を示す図である。
【図１４】同じ支持体と関連された可食性の容器用の支持体を示す図である。
【図１５】同じ支持体と関連された可食性の容器用の支持体を示す図である。
【図１６】１つの工程にある本発明による装置の好適な模範的な実施の形態の概略図である。
【図１７】次の工程にある本発明による装置の好適な模範的な実施の形態の概略図である。
【図１８】更なる工程にある本発明による装置の好適な模範的な実施の形態の概略図である。
【図１９】本発明による装置の他の好適な模範的な実施の形態の正面図である。
【図２０】本発明による装置の他の好適な模範的な実施の形態の頂平面図である。
【図２１】放出可能な溜め部と、加熱されると、少なくとも１つの食品成分を出口に向けて押すことが可能なピストンとを備えている加熱室の特定の模範的な具体例の図である。
【図２２】加熱室で加熱された後に本発明によるディストリビュータ装置により完全に自動的な方法で開放され、次いで可食性の容器の中へ搬送されるのに適した１つの形態を有するカートリッジ内の食品成分の模範的な具体例を示す図である。
【図２３】加熱室で加熱された後に本発明によるディストリビュータ装置により完全に自動的な方法で開放され、次いで可食性の容器の中へ搬送されるのに適した１つの形態を有するカートリッジ内の食品成分の模範的な具体例を示す図である。
【図２４】カートリッジを開放するための手段を備えている、カートリッジ内の食品成分用の加熱室の模範的な具体例を示す図である。
【図２５】カートリッジを開放するための手段を備えている、カートリッジ内の食品成分用の加熱室の模範的な具体例を示す図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【国際調査報告】
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