(57)【要約】  本発明は、典型的な非アルコール飲料組成物と比較して１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料の製造法に関する。これは、典型的な水の１Ｈ２１６Ｏ含有量が水の９９．５７５重量％以下であるのに対して、水の約９９．７６重量％から約９９．９９重量％までの１Ｈ２１６Ｏを含む高純度の軽水をアルコール飲料に添加することにより提供される。本発明に従って水の９９．７６重量％以上に１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料は、飲料水と、食卓用飲料水と、ミネラル化水と、ミネラル水と、ミネラル食卓用水と、治療−予防用ミネラル水と、ミネラル薬用水と、食卓用飲料、特別な目的のための飲料、清涼飲料、冷涼飲料、トニック、レモネード、ノンアルコールカクテルである混合飲料と、ジュース、花蜜、キッセル、モルス、茶、クワス、ノンアルコールビールである飲料とを含む。本発明に従って調製される、１Ｈ２１６Ｏの含有量が水の９９．７６重量％以上である１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を摂取することは、人間の健康と生活の品質とを向上させる。【選択図】なし。【特許請求の範囲】
【請求項１】
１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料であって、該１Ｈ２１６Ｏの含有量は前記非アルコール飲料の水の９９．７６重量％以上であり、
Ａ）前記非アルコール飲料の約２０重量％から約９９．９重量％までの量の高純度の軽水と、
Ｂ）前記非アルコール飲料の０重量％から約８０重量％までの量の、典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水と、
Ｃ）前記非アルコール飲料の１００重量％までの量の生理学的に許容可能な成分とを含み、
前記高純度の軽水は約９９．７６％から約９９．９９％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物であり、前記典型的な水は約９９．７３１％から約９９．７５７％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物である、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料。
【請求項２】
前記１Ｈ２１６Ｏの含有量は前記非アルコール飲料の水の９９．８０重量％以上であり、
Ａ）前記非アルコール飲料の約２０重量％から約９９．９重量％までの量の高純度の軽水と、
Ｂ）前記非アルコール飲料の０重量％から約８０重量％までの量の、典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水と、
Ｃ）前記非アルコール飲料の１００重量％までの量の生理学的に許容可能な成分とを含み、
前記高純度の軽水は約９９．８０％から約９９．９９％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物であり、前記典型的な水は約９９．７３１％から約９９．７５７％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物である、請求項１に記載の非アルコール飲料。
【請求項３】
前記高純度の軽水は、蒸留水、脱イオン水、逆浸透水を含む群から選択される、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項４】
前記典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水は、飲料水、ミネラル化水、ミネラル水、蒸留水、脱イオン水、逆浸透水を含む群から選択される、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項５】
前記生理学的に許容可能な成分は、天然フルーツジュース、野菜ジュース、ベリージュース、花蜜、乾燥飲料組成物、食物繊維、食品成分を含む群から選択される少なくとも１つである、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項６】
前記生理学的に許容可能な成分は、無機塩類、ミネラル、栄養素、ビタミン、フラバノール、酸化防止剤、香味料、抽出物、エッセンス、着色料、芳香化剤、食用酸、刺激物、技術的添加物を含む群から選択される少なくとも１つである、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項７】
前記非アルコール飲料は飲料水である、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項８】
前記非アルコール飲料は、食卓用飲料水、ミネラル化水、ミネラル水、ミネラル食卓用水、治療−予防用ミネラル水、ミネラル薬用水、乳児用飲料水を含む群から選択される、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項９】
二酸化炭素で飽和される、請求項７−８に記載の非アルコール飲料。
【請求項１０】
前記非アルコール飲料は混合飲料である、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項１１】
前記非アルコール飲料は、食卓用飲料、特別な目的のための飲料、清涼飲料、冷涼飲料、トニック、レモネード、ノンアルコールカクテルを含む群から選択される、請求項１０に記載の非アルコール飲料。
【請求項１２】
二酸化炭素で飽和される、請求項１０−１１に記載の非アルコール飲料。
【請求項１３】
前記非アルコール飲料は、ジュース、花蜜、キッセル、モルス、茶、クワス、ノンアルコールビールを含む群から選択される、請求項１−２に記載の非アルコール飲料。
【請求項１４】
二酸化炭素で飽和される、請求項１３に記載の非アルコール飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は非アルコール飲料の製造法に関する。具体的には本発明は、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料、換言すると、典型的な非アルコール飲料組成物と比較して非アルコール飲料組成物中の１Ｈ２１６Ｏ含有量が増加した非アルコール飲料の製造法に関する。
【背景技術】
【０００２】
飲料水と、非アルコール飲料の組成物中の成分としての水との品質及び純度は、生活の品質と人間の健康とについての決定因子の１つである。
【０００３】
化学薬品としての水は、水分子からなる物質である。しかし絶対的に純粋な天然水はない。前記天然水は常に、一定量の異なる懸濁粒子、化学的及び生物学的混合物を含む。すなわち（いずれかの飲料水を含む）いずれかの天然水は、化学薬品としての水といくつかの他の物質との組成物である。
【０００４】
水の精製は、今日では絶対に必要なことである。水の精製方法は、水のその後の用途に依存し、濾過、蒸留、逆浸透等のように異なる場合がある。従来の水の精製方法は、水から混合物のみを排除することができ、化学薬品としての水には何の影響も及ぼさない。すなわち前記従来の水の精製方法は、水分子の同位体種の間の比率を変化させない。
【０００５】
水分子Ｈ２Ｏは２種類の化学元素−水素Ｈ及び酸素Ｏからなる。２種類の元素のいずれも、複数の同位体からなる。
【０００６】
本明細書において「水素（表記：Ｈ）」という用語は、異なる安定非放射性水素同位体種の総体としての化学元素を意味する。
【０００７】
「酸素（表記：Ｏ）」という用語は、異なる安定非放射性酸素同位体種の総体としての化学元素を意味する。
【０００８】
天然の水素は、プロチウム（表記：１Ｈ）及びジューテリウム（表記：２Ｈ、さらに歴史的な記号：Ｄが、表記２Ｈか同等の表記Ｄかとして用いられる場合がある。）という安定非放射性同位体からなる。
【０００９】
天然の酸素は、酸素−１６（表記：１６Ｏ）、酸素−１７（表記：１７Ｏ）及び酸素−１８（表記：１８Ｏ）という３種類の安定非放射性同位体からなる。（本発明は、前記安定非放射性同位体のみに関する。）
【００１０】
化学薬品としてのいずれかの水は、水素の安定同位体−１Ｈ、２Ｈと、酸素の安定同位体−１６Ｏ、１７Ｏ、１８Ｏとにより形成される１Ｈ２１６Ｏ、１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏのような水分子の９種類の同位体種の組成物である。これらの水分子の同位体種に対する他の名前は、アイソトポローグ（ｉｓｏｔｏｐｏｌｏｇｕｅｓ）である。
【００１１】
「アイソトポローグ」という用語は、非特許文献１に従って定義され、例えば１Ｈ２１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２１８Ｏのような同位体組成（同位体置換の数）のみが異なる分子を指す。本明細書において「水分子の同位体種」及び「アイソトポローグ」という用語は交換可能な用語として使用される。
【非特許文献１】ＩＵＰＡＣ  Ｃｏｍｐｅｎｄｉｕｍ  ｏｆ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｔｅｒｍｉｎｏｌｏｇｙ  ２ｎｄ  Ｅｄｉｔｉｏｎ（１９９７）
【００１２】
海水中の水のアイソトポローグの含有量は、国際的に受け入れられた水標準ＶＳＭＯＷとして提示される。海水中では軽同位体１Ｈ及び１６Ｏを含む１Ｈ２１６Ｏ分子のレベルは、９９．７３１％（ウィーン標準平均海水、ＶＳＭＯＷ）であり、前記海水の約０．２６８３％は重同位体２Ｈ、１７Ｏ、１８Ｏを含む水分子（１Ｈ２１７Ｏ  ０．０３７２％、１Ｈ２１８Ｏ  ０．１９９９８３％、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ  ０．０３１０６９％等。）により構成される（非特許文献２及び３）。天然水中の水のアイソトポローグの量は、地球上の地域（Ｅａｒｔｈ  ｒｅｇｉｏｎｓ）と気象条件とに依存して変化し、通常は前記ＶＳＭＯＷ標準に対する偏差δとして表現される。軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの含有量が最大の天然水は南極で発見され（Ｓｔａｎｄａｒｄ  Ｌｉｇｈｔ  Ａｎｔａｒｃｔｉｃ  Ｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎ、ＳＬＡＰ）、前記天然水中では残りの重同位体のδ値は、９９．７５７％の軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏレベルに相当するδ２Ｈ＝−４１５．５‰、δ１７Ｏ＝−２８．１‰、及び、δ１８Ｏ＝−５３．９‰である（非特許文献４）。
【非特許文献２】Ｒｏｔｈｍａｎ  ｅｔ  ａｌ．、Ｊ．Ｑｕａｎｔ．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ．Ｒａｄｉａｔ．Ｔｒａｎｓｆｅｒ，１９９８，６０，６６５．
【非特許文献３】Ｒｏｔｈｍａｎ  ｅｔ  ａｌ．，Ｊ．Ｑｕａｎｔ．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ．Ｒａｄｉａｔ．Ｔｒａｎｓｆｅｒ，２００３，８２，ｐ．９
【非特許文献４】Ｒ．ｖａｎ  Ｔｒｉｇｔ，Ｌａｓｅｒ  Ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ  ｆｏｒ  Ｓｔａｂｌｅ  Ｉｓｏｔｏｐｅ  Ａｎａｌｙｓｉｓ  ｏｆ  Ｗａｔｅｒ  Ｂｉｏｍｅｄｉｃａｌ  ａｎｄ  Ｐａｌｅｏｃｌｉｍａｔｏｌｏｇｉｃａｌ  Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ，２００２，Ｇｒｏｎｉｎｇｅｎ：Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ  Ｌｉｂｒａｒｙ  Ｇｒｏｎｉｎｇｅｎ，ｐ．５０
【００１３】
したがって軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの量が９９．７５７％を超える天然水は、自然界には見出されない。
【００１４】
天然水中では、２Ｈ、１７Ｏ、１８Ｏという重同位体を含む１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏのような分子の残留濃度は、２．９７ｇ／Ｌに達する場合がある。
【００１５】
水中ではジューテリウムを含むアイソトポローグの総レベルは０．３ｇ／Ｌ程度（ｒａｔｈｅｒ  ｍｏｒｅ）なので（０．０３１％、非特許文献２及び３）、天然水からジューテリウムを含むアイソトポローグを完全に除去することは、９９．７６％の軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏのレベルの水を提供するにすぎない。
【００１６】
したがって軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの量が９９．７６％を超える水は、従来技術では知られていない。
【００１７】
１Ｈ２１６Ｏ軽水アイソトポローグの量が９９．７６％を超える水の製造のための方法及び装置も、従来技術では知られていない。
【００１８】
軽水アイソトポローグ及び重水アイソトポローグは、その物理的特性がかなり異なる。例えば沸点、凝固点、密度の間には差異が存在する。軽水アイソトポローグ及び重水アイソトポローグが生物系において相異なる特性を有することと、例えば生化学反応の速度と、タンパク質−炭水化物、小分子−小分子、タンパク質−ペプチド及びタンパク質−核酸を含む複数の結合系の会合のエンタルピーと、リガンド結合の熱力学（自由エネルギー、エンタルピー、エントロピー及び熱容量変化）と、タンパク質のアンフォールディングのエンタルピーと、熱力学的安定性と、核酸の機能構造の形成とのような溶液中での物質の特性に相異なる影響を及ぼすこととは、十分に文献上の裏付けがある（非特許文献５−８）。
【非特許文献５】Ｃｈｅｒｖｅｎａｋ  ｅｔ  ａｌ．ＪＡＣＳ，１９９４，１１６（２３）：１０５３３−１０５３９
【非特許文献６】Ｍａｋｈａｔａｄｚｅ  ｅｔ  ａｌ．，Ｎａｔｕｒｅ  Ｓｔｒｕｃｔ．Ｂｉｏｌ，１９９５，２（１０）：８５２−８５５
【非特許文献７】Ｃｏｎｎｅｌｌｙ  ｅｔ  ａｌ．，ＰＮＡＳ，１９９４，９１：１９６４−１９６８
【非特許文献８】Ｃｕｐａｎｅ  ｅｔ  ａｌ．，Ｎｕｃｌｅｉｃ  Ａｃｉｄｓ  Ｒｅｓ．１９８０，８（１８）：４２８３−４３０３
【００１９】
上述したように典型的な天然水では、２Ｈ、１７Ｏ、１８Ｏという重同位体を含む分子の残留濃度は、重量比で２．９７ｇ／Ｌに達する場合がある。自然界では２Ｈ、１７Ｏ、１８Ｏという重同位体を含む分子のより低い残留濃度は南極で発見され、９９．７５７％の軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏレベルに相当する。
【００２０】
哺乳類動物個体内では重同位体を含む分子は、通常の生化学的過程の変化と、前記哺乳類動物個体の機能的資源の減少とを引き起こす場合がある。
【００２１】
ヒト個体中で軽水分子１Ｈ２１６Ｏの含有量を増加させ、かつ、１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏ分子の含有量を減少させる最低限の必要性があり、結果として人間の健康と生活の質とが向上する。
【００２２】
ヒト個体中の１Ｈ２１６Ｏ、１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏのような水分子の同位体種の含有量は、人間によって使用される非アルコール飲料及び飲料水中の前記水分子の同位体種の含有量に直接依存する。
【００２３】
軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの量が９９．７６％を超える非アルコール飲料は、従来技術では知られていない。
【００２４】
軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの量が９９．７６％を超える飲料水は、従来技術では知られていない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００２５】
軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの量が９９．７６％を超える水を含む非アルコール飲料を提供することが、本発明の目的である。
【００２６】
本明細書において飲料水は、非アルコール飲料のタイプの１つである。
【００２７】
図面の簡単な説明
図１は、約９９．７６重量％から約９９．９９重量％までの１Ｈ２１６Ｏを含む水の製造装置の側面模式図である。
【課題を解決するための手段】
【００２８】
発明の開示
本発明は１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料であって、該１Ｈ２１６Ｏの含有量は前記非アルコール飲料の水の９９．７６重量％以上であり、
Ａ）前記非アルコール飲料の約２０重量％から約９９．９重量％までの量の高純度の軽水と、
Ｂ）前記非アルコール飲料の０重量％から約８０重量％までの量の、典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水と、
Ｃ）前記非アルコール飲料の１００重量％までの量の生理学的に許容可能な成分とを含み、
前記高純度の軽水は約９９．７６％から約９９．９９％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物であり、前記典型的な水は約９９．７３１％から約９９．７５７％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物である、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００２９】
好ましくは本発明は、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料であって、該１Ｈ２１６Ｏの含有量は前記非アルコール飲料の水の９９．８０重量％以上であり、
Ａ）前記非アルコール飲料の約２０重量％から約９９．９重量％までの量の高純度の軽水と、
Ｂ）前記非アルコール飲料の０重量％から約８０重量％までの量の、典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水と、
Ｃ）前記非アルコール飲料の１００重量％までの量の生理学的に許容可能な成分とを含み、
前記高純度の軽水は約９９．８０％から約９９．９９％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物であり、前記典型的な水は約９９．７３１％から約９９．７５７％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物である、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００３０】
本明細書において「軽水アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの量が９９．７６％を超える水」、「１Ｈ２１６Ｏ含有量が増加した水」及び「１Ｈ２１６Ｏが濃縮された水」という定義は、交換可能な用語として使用される。
【００３１】
本明細書において「高純度の軽水」という用語は、約９９．７６％から約９９．９９％までの、１Ｈ２１６Ｏと表記する水分子の最も軽い同位体種を含む水を指す。
【００３２】
本明細書において「典型的な水」という用語は、ＶＳＭＯＷ−ＳＬＡＰ標準の範囲内、すなわち水の約９９．７３１重量％から約９９．７５７重量％までの範囲内で１Ｈ２１６Ｏを含むいずれかの水を意味する。
【００３３】
さらに本発明は、前記高純度の軽水が、蒸留水、脱イオン水、逆浸透水を含む群から選択される、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００３４】
さらに本発明は、前記典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水が、飲料水、ミネラル化水（ｍｉｎｅｒａｌｉｚｅｄ  ｗａｔｅｒ）、ミネラル水、蒸留水、脱イオン水、逆浸透水を含む群から選択される、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００３５】
さらに本発明は、前記生理学的に許容可能な成分が、天然フルーツジュース、野菜ジュース、ベリージュース、花蜜、乾燥飲料組成物、食物繊維、食品成分を含む群から選択される少なくとも１つである、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００３６】
さらに本発明は、前記生理学的に許容可能な成分が、無機塩類、ミネラル、栄養素、ビタミン、フラバノール、酸化防止剤、香味料、抽出物、エッセンス、着色料、芳香化剤（ａｒｏｍａｔｉｚａｔｏｒ）、食用酸、刺激物（ｂｒａｃｅｒ）、技術的添加物を含む群から選択される少なくとも１つである、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００３７】
さらに本発明は、前記非アルコール飲料が、食卓用飲料水、ミネラル化水、ミネラル水、ミネラル食卓用水、治療−予防用（ｔｒｅａｔｍｅｎｔ−ｐｒｏｐｈｙｌａｃｔｉｃ）ミネラル水、ミネラル薬用水（ｍｉｎｅｒａｌ−ｍｅｄｉｃｉｎａｌ  ｗａｔｅｒ）、乳児用飲料水を含む群から選択される飲料水であり、また、二酸化炭素で飽和される場合がある、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００３８】
さらに本発明は、前記非アルコール飲料が、食卓用飲料、特別な目的のための飲料、清涼飲料、冷涼飲料、トニック、レモネード、ノンアルコールカクテルを含む群から選択される混合飲料であり、また、二酸化炭素で飽和される場合がある、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００３９】
さらに本発明は、前記非アルコール飲料が、ジュース、花蜜、キッセル（ｋｉｓｓｅｌ）、モルス、茶、クワス、ノンアルコールビールを含む群から選択され、また、二酸化炭素で飽和される場合がある、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を提供する。
【００４０】
本発明は、
（Ａ）高純度の軽水である第１成分と、
（Ｂ）典型的な水である第２成分と、
（Ｃ）生理学的に許容可能な成分である第３成分とを含む、非アルコール飲料組成物に向けられる。
【００４１】
第１成分（Ａ）−高純度の軽水
本発明によれば、水の９９．７６重量％を超えかつ約９９．９９重量％までに１Ｈ２１６Ｏが濃縮された水を製造することが可能である。水からは、典型的な化学物質及び混合物だけでなく、２．９７ｇ／Ｌに達する場合があり水の主成分１Ｈ２１６Ｏに関係する混合物の１種である１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏのような分子も除去される場合がある。結果として前記水は、９９．９９％までの量で１Ｈ２１６Ｏからなる同位体組成が均質な物質、換言すると軽水になる。この軽水は、典型的な同位体組成を有する他のいずれかの精製水よりも大幅に純粋な水であり、高純度の軽水である。したがって定性的に新規かつより高度なレベルの純度の水を得ることができる。
【００４２】
したがって高純度の軽水は、約９９．７６％から約９９．９９％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物である。
【００４３】
本発明を実施するために我々は、高純度の軽水の製造のための方法及び装置を提供する。
【００４４】
９９．７６％を超える軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを含む高純度の軽水は、図１の装置を使用する典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水の蒸留により調製される。高純度の軽水は、典型的な水から、１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏのような重同位体２Ｈ、１７Ｏ及び１８Ｏを含む水分子の８種類の同位体種を同時に除去することを可能にする方法により調製される。
【００４５】
前記蒸留工程は、
・水蒸気を製造するための煮沸部（図１、符号１を参照せよ。）中で［Ｃ１］の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを含む天然水を蒸発させるステップと、
・蒸留塔（３）の底部（２）へ前記水蒸気を供給するステップと、
・蒸留塔の軸の方向である主な流れの向きに沿って前記蒸留塔の内側の（例えば構造化又はランダム充填された）接触デバイス（４）の表面上で下降する液体と上昇する蒸気とが相互に反対向きへ流れると同時に、主に前記接触デバイスの表面で前記液体及び前記蒸気の間での気液接触を行うステップと、
・蒸留塔の最上部に設置されるコンデンサー（５）で濃度［Ｃ２］の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを有する水蒸気を凝結させるステップと、
・（９９．７６％を超えて）含有量が増加した軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏ［Ｃ２＞Ｃ１］を含む凝結された高純度の軽水として凝結物の一部を収集するステップとを含む。
【００４６】
各々の処理後、蒸留水、脱イオン水、逆浸透水、超純水等である高純度の軽水を得ることができる。これらのタイプの水は、化学物質の濃度により異なるが、９９．７６％を超える軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを常に含む。
【００４７】
試料中の１Ｈ２１６Ｏ含有量の直接定量のための分子分光法がある（Ｒｏｔｈｍａｎ  ｅｔ  ａｌ．，Ｊ．Ｑｕａｎｔ．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ．Ｒａｄｉａｔ．Ｔｒａｎｓｆｅｒ，１９９８，６０，６６５．Ｒｏｔｈｍａｎ  ｅｔ  ａｌ．，Ｊ．Ｑｕａｎｔ．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ．Ｒａｄｉａｔ．Ｔｒａｎｓｆｅｒ，２００３，８２，ｐ．）。
【００４８】
その後、軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏの含有量が増加した高純度の軽水は、水の９９．７６重量％以上に１Ｈ２１６Ｏが濃縮された、飲料水及び非アルコール飲料の製造のために使用される。
【００４９】
本発明では高純度の軽水は、非アルコール飲料組成物の約２０重量％から約９９．９重量％までに達する場合がある。
【００５０】
第２成分（Ｂ）−典型的な水
典型的な水は、ＶＳＭＯＷ−ＳＬＡＰ標準の範囲内、すなわち水の約９９．７３１重量％から約９９．７５７重量％までの範囲内で１Ｈ２１６Ｏを含む水である。換言すると典型的な水は、約９９．７３１％から約９９．７５７％までの１Ｈ２１６Ｏと、対応して１００％とする残りの量の１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏとを含む組成物である。したがって１ｄｍ３の前記典型的な水は、２Ｈ、１７Ｏ、１８Ｏという重同位体を含む水分子を２．９７ｇまで含む場合がある。
【００５１】
これは、天然水中の他の典型的な成分の濃度と比較して顕著な値である。例えば水の総ミネラル量は、食卓用飲料水に対しては０．２ｇ／Ｌから１．０ｇ／Ｌまでに達する場合があり、ミネラル水に対しては１．０ｇ／Ｌを超える場合がある。
【００５２】
典型的な水は、飲料水、ミネラル化水、ミネラル水、蒸留水、脱イオン水、逆浸透水等の場合がある。これらのタイプの水は、化学物質の濃度により異なる。しかしこれらのタイプの水は、水の約９９．７３１重量％から約９９．７５７重量％までの典型的な含有量の１Ｈ２１６Ｏを常に有する。
【００５３】
本発明では典型的な水は、非アルコール飲料組成物の０重量％から約８０重量％までに達する場合がある。
【００５４】
第３成分（Ｃ）−生理学的に許容可能な成分
生理学的に許容可能な成分の例は、天然フルーツジュース、野菜ジュース、ベリージュース、花蜜、乾燥飲料組成物、食物繊維、食品成分、無機塩類、ミネラル、栄養素、ビタミン、フラバノール、酸化防止剤、香味料、抽出物、エッセンス、着色料、芳香化剤、食用酸、刺激物、技術的添加物等又はこれらの混合物を含むがこれらに限定されない。
【００５５】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある天然フルーツジュースの限定的ではない実施例は、リンゴジュース、レモンジュース、オレンジジュース、グレープフルーツジュース等又はこれらの混合物を含む。
【００５６】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある天然野菜ジュースの限定的ではない実施例は、トマトジュース、ニンジンジュース等又はこれらの混合物を含む。
【００５７】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある天然ベリージュースの限定的ではない実施例は、ブラックカラントジュース、クランベリージュース等又はこれらの混合物を含む。
【００５８】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある花蜜の限定的ではない実施例は、モモ花蜜、バナナ花蜜等又はこれらの混合物を含む。
【００５９】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある乾燥飲料組成物の限定的ではない実施例は、オレンジ風味乾燥飲料混合物、粉末ピンクレモネード飲料混合物等又はこれらの混合物を含む。
【００６０】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある水溶性食物繊維の限定的ではない実施例は、ペクチン、ガム、アラビノガラクタン等又はこれらの混合物を含む。
【００６１】
生理学的に許容可能な添加物として本発明の非アルコール飲料組成物中で使用される食品成分は、普通の非アルコール飲料中で必要な形態で通常使用されるいずれかの食品成分を意味する。食品成分を含む本発明の非アルコール飲料の限定的ではない実施例は、乳飲料、ジュース飲料、ノンアルコールカクテル等を含む。
【００６２】
生理学的に許容可能な成分として本発明の非アルコール飲料組成物中で使用される食品成分は、例えば乳製品のような、普通の非アルコール飲料中で必要な形態で通常使用されるいずれかの食品成分を意味する。食品成分を含む本発明の非アルコール飲料の限定的ではない実施例は、乳性ノンアルコールカクテル、乳−果実カクテル等を含む。
【００６３】
本発明の飲料に使用される場合がある食品成分の限定的ではない実施例は、乳、濃縮低脂肪乳、粉乳、クリーム、チョコレート、卵、ココア、ジュース等又はこれらの混合物を含む。
【００６４】
本発明の飲料に使用される場合がある食品成分の限定的ではない実施例は、乳、濃縮乳、濃縮低脂肪乳、粉乳、クリーム、チョコレート、卵、ココア、天然ジュース等又はこれらの混合物を含む。
【００６５】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある無機塩類の限定的ではない実施例は、塩化ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、塩化カルシウム、硫酸マグネシウム等又はこれらの混合物を含む。
【００６６】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合があるミネラルの限定的ではない実施例は、カルシウム、マグネシウム、ホウ素、クロム、コバルト、銅、フッ化物（ｆｌｕｏｒｉｄｅ）、ゲルマニウム、ヨウ素、鉄、リチウム、マグネシウム、マンガン、モリブデン、リン、カリウム、セレン、ケイ素、ナトリウム、硫黄、バナジウム、亜鉛等又はこれらの混合物を含む。
【００６７】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある栄養素の限定的ではない実施例は、炭水化物か、タンパク質か、脂質か、必須脂肪酸か、アミノ酸及びその誘導体等か、これらの混合物かを含む。
【００６８】
アミノ酸及びその誘導体の限定的ではない実施例は、フェニルアラニン、イソロイシン、亜鉛アミノ酸キレート等又はこれらの混合物を含む。
【００６９】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合があるビタミンの限定的ではない実施例は、レチノール及びレチノイド、アスコルビン酸、トコフェロール、カルシフェロール、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸塩、ピリドキシン、葉酸、コバラミン、ビオチン、コリン、イノシトール、リポ酸、カルニチン並びにそれらの誘導体等か、これらの混合物かを含む。
【００７０】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある合成又は天然フラバノールの限定的ではない実施例は、カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート及びエピガロカテキンガレート並びにそれらの誘導体等か、これらの混合物かを含む。本発明の組成物中のフラバノールの量は変化する場合がある。しかし好ましくは、前記組成物の約０．００１重量％から約５重量％までの１種類又は２種類以上のフラバノールが使用される。
【００７１】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある酸化防止剤の限定的ではない実施例は、アスコルビン酸、アルファ−トコフェロール、セレンを含む。
【００７２】
本発明の組成物は生理学的に許容可能な成分として、炭水化物甘味料と、天然及び／又は人工のノン／低カロリー甘味料とを含む、１種類又は２種類以上の甘味料の有効量を含む場合がある。
【００７３】
甘味料の限定的ではない実施例は、ショ糖、果糖−ぶどう糖液糖、精製はちみつ、グリチルリチン、ステビオサイド、タンパク質甘味料ソーマチン、羅漢果のジュースのような天然甘味料か、アスパルテーム、サッカリン、チクロ、アセスルファムＫ等のような人工のノンカロリー甘味料か、これらの混合物かを含む。甘味を付与された飲料は、通常約０．１％から約２０％までの天然甘味料を含む。前記ノンカロリー甘味料は総計で、好ましくは組成物の約０．０００１重量％から約５重量％までのレベルで使用される。
【００７４】
生理学的に許容可能な成分として１種類又は２種類以上の香味料が、嗜好性を増強するために本発明の実施態様に対して推奨される。いずれかの天然又は合成香味料が、本発明で使用される場合がある。例えば１種類又は２種類以上の植物及び／又はフルーツ香味料が本発明で使用される場合がある。本発明で用いられるところのそのような香味料は、合成又は天然の香味料の場合がある。
【００７５】
フルーツ香味料の限定的ではない実施例は、リンゴ香味料、シトラス香味料、ブドウ香味料、ラズベリー香味料、クランベリー香味料、サクランボ香味料、グレープフルーツ香味料を含み、また、例えばパッションフルーツ香味料、マンゴー香味料、パイナップル香味料、クプアス香味料、グアバ香味料、カカオ香味料、パパイア香味料、モモ香味料及びアプリコット香味料のようなエキゾチック香味料等又はこれらの混合物も含む。植物香味料の限定的ではない実施例は、茶、アロエベラ、ガラナ、朝鮮人参、イチョウ、サンザシ（ｈａｗｔｈｏｒｎ）、ハイビスカス、ローズヒップ、カモミール、ペパーミント、フェンネル、ジンジャー、カンゾウ、ロータスシード、五味子、ノコギリヤシ、サルサパリラ、ベニバナ、セイヨウオトギリソウ、クルクマ、カルダモン、ナツメグ、桂皮、ブークー（ｂｕｃｈｕ）、シナモン、ジャスミン、サンザシ（ｈａｗ）、キク、ウォーターチェスナット、サトウキビ、ライチ、タケノコ、バニラ、コーヒー等又はこれらの混合物を含む。前記香味料は、通常濃縮物又は抽出物としてか、合成的に生産された香味エステル、アルコール、アルデヒド、テルペン、セスキテルペン及びこれらに類するものの形態かで、従来から入手可能である。
【００７６】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合があるハーブ抽出物の限定的ではない実施例は、ガラナ抽出物、アロエベラ抽出物、イチョウ抽出物、朝鮮人参抽出物等又はこれらの混合物を含む。
【００７７】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合があるエッセンスの限定的ではない実施例は、オレンジエッセンス、ブラックカラントエッセンス、レモンエッセンス、ライムエッセンス、クランベリーエッセンス等又はこれらの混合物を含む。
【００７８】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある合成又は天然着色料
の限定的ではない実施例は、人工食用色素と、リボフラビン及びｂ−カロテン、カラメル色素のような従来の食品又は食品着色料と、また、ブドウ、ブラックカラント、海棠、ニンジン、ビートルート、アカキャベツ及びハイビスカス等かこれらの混合物かのような果実、野菜及び／又は植物の抽出物とを含む。使用される着色料と最終製品中で望まれる強度とに応じて、好ましくは前記組成物の約０．０００１重量％から約０．５重量％まで、使用される着色料の量は変化する。
【００７９】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある芳香化剤の限定的ではない実施例は、天然コーラ芳香化剤、茶芳香化剤等又はこれらの混合物を含む。
【００８０】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある食用酸の限定的ではない実施例は、コハク酸（ｓｉｃｃｉｎｅ  ａｃｉｄ）、リンゴ酸、酒石酸、グルコン酸、クエン酸、乳酸、マレイン酸、フマル酸、アスコルビン酸、リン酸等又はこれらの混合物を含む。
【００８１】
生理学的に許容可能な成分として本発明の飲料に使用される場合がある刺激物の限定的ではない実施例は、コーヒー、茶、コーラナッツ、カカオ豆の鞘、マテ茶、ロイヤルゼリー、ヤポン、ガラナペースト及びヨコ（ｙｏｃｏ）のような天然刺激物か、合成的に生産されたカフェイン、テオブロミン及びテオフィリン等か、これらの混合物かを含む。本発明の組成物中の刺激物の量は変化する場合がある。本発明の組成物は、約０．０００５％から約１％までの刺激物を含む場合がある。
【００８２】
本発明の飲料に使用される場合がある技術的添加物の限定的ではない実施例は、保存料、乳化剤、酸味料、ゲル化剤、濃厚剤、安定剤、炭酸成分等又はこれらの混合物を含む。
【００８３】
保存料の限定的ではない実施例は、（例えばヘキサメタポリリン酸ナトリウムのような）ポリリン酸塩保存料と、ソルビン酸と、安息香酸と、ソルビン酸カルシウム、ソルビン酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、安息香酸カルシウム、安息香酸ナトリウム、安息香酸カリウム、ＥＤＴＡ（エチレンジアミン四酢酸）等又はこれらの混合物を含む（がこれらに限定されない）これらの塩とを含む。好ましくは前記保存料は、前記飲料組成物の約０．０００５重量％から約０．５重量％までのレベルで含まれる。前記飲料が１種類又は２種類以上の保存料の混合物を含む場合は、好ましくはそのような保存料の濃度の合計は、これらの範囲内に維持される。
【００８４】
乳化剤の限定的ではない実施例は、アラビアガム、（例えば食品用アルケニルコハク酸加工デンプンのような）食品用加工デンプン、（例えばカルボキシメチルセルロースのような）セルロース由来のアニオン性ポリマー、ガティガム、加工ガティガム、キサンタンガム、トラガントガム、グァーガム、ローカストビーンガム、ペクチン等及びこれらの混合物を含む。
【００８５】
酸味料の限定的ではない実施例は、可食性の有機又は無機酸を含む。有機酸は、クエン酸、リンゴ酸、フマル酸、アジピン酸、リン酸、グルコン酸、酒石酸、アスコルビン酸、酢酸、リン酸又はこれらの混合物を含む。前記酸は、非解離型としてか、代替的に、例えばリン酸水素カリウム塩又はナトリウム塩、リン酸二水素カリウム塩又はナトリウム塩のような各々の塩としてかで存在する場合がある。飲料酸度は、例えば１種類又は２種類以上の上述の酸味料の使用のような周知及び従来の方法により、必要な範囲内に調整及び維持される場合がある。通常上述の範囲内の酸度は、微生物阻害のための最大酸度と、望まれる飲料の風味のための最適酸度との間のバランスで設定される。前記酸味料は、飲料成分を安定化させるための酸化防止剤として機能する場合もある。慣用される酸化防止剤の例は、アスコルビン酸、ＥＤＴＡ（エチレンジアミン四酢酸）及びこれらの塩を含むがこれらに限定されない。
【００８６】
濃厚剤の限定的ではない実施例は、懸濁濃厚剤（ｓｕｓｐｅｎｄｉｎｇ  ｂｏｄｙｉｎｇ  ａｇｅｎｔ）、硬化剤、ゲル化剤（ｇｅｌ  ｂｕｉｌｄｅｒ）、増量剤等又はこれらの混合物を含む。
【００８７】
ゲル化剤の限定的ではない実施例は、アルゲン酸（ａｌｇｅｎｉｃ  ａｃｉｄ）、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸カリウム、アルギン酸カルシウム、寒天等及びこれらの混合物を含む。
【００８８】
同一の薬剤が、ゲル化剤、食品安定剤、濃厚剤として使用される場合もある。したがってアルゲン酸及びアルギン酸ナトリウムが、ゲル化剤としてだけでなく安定剤、濃厚剤、乳化剤としても使用される場合がある。ゲル化剤である寒天は、濃厚剤及び乳化剤として使用される場合がある。
【００８９】
全ての生理学的に許容可能な成分は、いずれかの非アルコール飲料の製造のために必要な形態で使用される。そのような成分は、本発明の組成物中に分散されるか、可溶化されるか、そうでなければ混合されるかの場合がある。
【００９０】
本発明を実施するために我々は、いずれかの非アルコール飲料組成物に必要な量の約９９．７６％から約９９．９９％までの１Ｈ２１６Ｏを含む高純度の水を添加することにより、通常の非アルコール飲料中の典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量と比較して、非アルコール飲料中の１Ｈ２１６Ｏ含有量を増加させる方法を提供する。
【００９１】
高純度の軽水は、例えば典型的な飲料水のような、水の約９９．７３１重量％から約９９．７５７重量％までの典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の典型的な水と混合される場合がある。取得される飲料水は１Ｈ２１６Ｏが濃縮されている、又は換言すると、軽飲料水である。本発明の軽飲料水は、食卓用飲料水、ミネラル化水、ミネラル水、ミネラル食卓用水、ミネラル薬用水、乳児用飲料水の場合がある。
【００９２】
本明細書において典型的な飲料水、ミネラル化水又はミネラル水と比較して１Ｈ２１６Ｏ含有量が増加した飲料水、ミネラル化水、ミネラル水等は、「軽飲料水」、「軽ミネラル化水」「軽ミネラル水」等と名付けられる場合がある。
【００９３】
本発明の飲料に使用される場合がある、水の約９９．７３１重量％から約９９．７５７重量％までの典型的な１Ｈ２１６Ｏ含有量の飲料水の限定的ではない実施例は、いずれかの瓶詰め飲料水と、自噴地下水と、他の天然泉由来の飲料水等とを含む。
【００９４】
本発明の飲料に使用される場合がある典型的なミネラル化水の限定的ではない実施例は、逆浸透水と必要なミネラル成分等との混合物である人工ミネラル化水を含む。
【００９５】
本発明の飲料に使用される場合がある典型的なミネラル水の限定的ではない実施例は、天然鉱泉等由来の確認されたミネラル組成を有するいずれかの水を含む。
【００９６】
本発明では１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽飲料水又は軽ミネラル水は、無機塩類及びミネラルを、典型的な飲料水又はミネラル水中で観察される必要レベルに至までの量で含む場合がある。それは、高純度の軽水を、確認されたミネラル組成を有する典型的な飲料水又はミネラル天然水と一定の比率で混合することにより調製される場合がある。例えば典型的な飲料水の総ミネラル量は、２００−１０００ｍｇ／Ｌの範囲内の場合があり、ミネラル水では総ミネラル量は１０ｇ／Ｌを超える場合がある。通常瓶詰め飲料水中のＣａのレベルは１３０ｍｇ／Ｌまでに達し、瓶詰め飲料水中のＭｇのレベルは６５ｍｇ／Ｌまでに達する。
【００９７】
本発明の飲料水、具体的には食卓用飲料水である１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料の例は、９９．８０重量％までに１Ｈ２１６Ｏが濃縮され、総ミネラル量は３００ｍｇ／Ｌであり、濃度３５ｍｇ／ＬのＣａ、濃度１０ｍｇ／ＬのＭｇを有する食卓用軽飲料水を含むがこれに限定されない。
【００９８】
また本発明では、前記１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽飲料水又は軽ミネラル水は、高純度の軽水へ無機塩類及びミネラルのような必須ミネラル成分を必要レベルに至るまで添加することにより調製される場合がある。
【００９９】
無機塩類の例は、塩化ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、塩化カルシウム、硫酸マグネシウム等又はこれらの混合物を含むがこれらに限定されない。ミネラルの例は、Ｃａ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｂ、Ｆ等又はこれらの混合物を含むがこれらに限定されない。
【０１００】
本発明の軽飲料水は、料理及び乳児用離乳食のために使用される場合がある。好ましくは本発明の軽飲料水は瓶詰め飲料水であり、炭酸ガスが入れられるか、炭酸ガスを含まないかの場合がある。
【０１０１】
高純度の軽水が（典型的な水を含む又は含まない）生理学的に許容可能な成分と混合される場合には、食卓用飲料、特別な目的のための飲料、清涼飲料、冷涼飲料、トニック、レモネード、ノンアルコールカクテルのような混合飲料を含み、また、ジュース、花蜜、キッセル、モルス、茶、クワス、ノンアルコールビールも含むいずれかの１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽非アルコール飲料を得ることができる。
【０１０２】
許容可能な成分の選択と、いずれかの生理学的に許容可能な成分の最終含有量とは、１Ｈ２１６Ｏが濃縮されたいずれかの非アルコール飲料の、食卓用飲料、特別な目的のための飲料、清涼飲料、冷涼飲料、トニック、レモネード、ノンアルコールカクテル等としてのその後の用途に依存する。
【０１０３】
特別な目的のための非アルコール飲料の例は、フィットネスのための飲料、スポーツドリンク、栄養ドリンク等を含むがこれらに限定されない。
【０１０４】
本発明では１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料のいくつかは、前記原料の通常の混合により、すなわち従来の方法に従う必要な生理学的に許容可能な成分の高純度の軽水への添加により、調製される場合がある。取得される１Ｈ２１６Ｏが濃縮された飲料は軽飲料であり、例えば、高純度の軽水を含むレモネードのような混合飲料は、軽レモネードと名付けられる場合がある。本発明の軽ジュース又は軽花蜜は、高純度の軽水を他の必要な成分と混合することにより調製される場合もある。この場合の限定的ではない実施例は、前記高純度の軽水の、天然ジュース又は花蜜との混合か、濃縮ジュースとの混合かを含むがこれらに限定されない。
【０１０５】
キッセル、モルス、茶、クワス、ノンアルコールビールを含む他の飲料は、非アルコール飲料製造のいずれかの段階で高純度の軽水を直接使用することにより調製される場合がある。この場合の限定的ではない実施例は、麦汁製造の段階で高純度の軽水が添加される場合があるノンアルコールビールである。
【０１０６】
さらに典型的な水は、いずれかの非アルコール飲料中において１Ｈ２１６Ｏが濃縮された高純度の軽水の代わりに用いられる場合がある。１Ｈ２１６Ｏが濃縮された混合飲料、キッセル、モルス、茶、クワス等は、この方法により製造される場合がある。１Ｈ２１６Ｏが濃縮されたいずれかの非アルコール飲料の水以外の他の成分は、いずれかの混合飲料、キッセル、モルス、茶、クワス、非アルコール等の従来の製造方法のための典型的な組成物に従って同じままである。前記固体原料は、軽水か、必要とされる場合には高温の軽水かに、他の成分への添加より前に溶解される場合がある。
【０１０７】
好ましくは前記非アルコール飲料は、瓶か、パックか、缶かに収容され、そして、二酸化炭素で飽和されるか、炭酸を含ませないかされる。いずれかの従来の炭酸化方法が、本発明の炭酸を含む飲料組成物を製造するために使用される場合がある。前記飲料中に導入される二酸化炭素の量は、使用される特定の香味料の系と、望ましい炭酸の量とに依存する。前記炭酸を含む飲料は、瓶又は缶のような容器中に収容され、その後密封される場合がある。
【０１０８】
保存料は、本発明の組成物中で使用するために必要とされる場合もあれば、必要とされない場合もある。無菌加工及び／又は清浄充填加工のような技術が、保存料を避けるために使用される場合がある。通常飲料は、瓶、缶若しくは他のパックへの充填より前に殺菌され、又は、充填後に「容器内殺菌」される。
【０１０９】
水は全ての生物系の必須成分である。水の機能は、生化学的過程と、代謝産物の拡散とが起こる媒体の役割に限定されない。水は浸透圧調節及び栄養素輸送において、立体構造の柔軟性（ｍｏｂｉｌｉｔｙ）を提供する生重合体分子及びパーモルキュラーシステム（ｐｅｒｍｏｌｅｃｕｌａｒ  ｓｙｓｔｅｍｓ）の化学反応、構造化及び安定化に直接関与する。
【０１１０】
上述したように軽水アイソトポローグ及び重水アイソトポローグは、生物系において相異なる特性を有する。例えば重水アイソトポローグは、生化学的反応の速度を低減し、生体高分子の分子の立体構造の柔軟性を妨害する（Ｃｈｅｒｖｅｎａｋ  ｅｔ  ａｌ．ＪＡＣＳ，１９９４，１１６（２３）：１０５３３−１０５３９．  Ｍａｋｈａｔａｄｚｅ  ｅｔ  ａｌ．，Ｎａｔｕｒｅ  Ｓｔｒｕｃｔ．Ｂｉｏｌ．，１９９５，２（１０）：８５２−８５５．  Ｃｏｎｎｅｌｌｙ  ｅｔ  ａｌ．，ＰＮＡＳ，１９９４，９１：１９６４−１９６８．  Ｃｕｐａｎｅ  ｅｔ  ａｌ．，Ｎｕｃｌｅｉｃ  Ａｃｉｄｓ  Ｒｅｓ．１９８０，８（１８）：４２８３−４３０３）。したがって哺乳類動物個体内の重同位体を含む分子は、前記哺乳類動物個体の機能的資源を減少させる。
【０１１１】
上述したようにヒト個体中の１Ｈ２１６Ｏ、１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏのような水分子の同位体種の含有量は、人間によって使用される、非アルコール飲料の中の前記水分子の同位体種の含有量に直接依存する。
【０１１２】
本発明に従い調製される水の９９．７６重量％以上に１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料の使用は、ヒト個体中の軽水分子１Ｈ２１６Ｏの含有量を増加させ、かつ、１Ｈ２１７Ｏ、１Ｈ２１８Ｏ、１Ｈ２Ｈ１６Ｏ、１Ｈ２Ｈ１７Ｏ、１Ｈ２Ｈ１８Ｏ、２Ｈ２１６Ｏ、２Ｈ２１７Ｏ、２Ｈ２１８Ｏの含有量を減少させることができ、人間の健康と生活の質との向上をもたらす。
【０１１３】
本発明により取得される、水の９９．７６重量％以上に１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料は、これまでに製造されたことがない新しい製品である。
【０１１４】
水の９９．７６重量％以上に１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料は、軽水の全ての利点を提供するので、最高品質の飲料である。
【発明を実施するための最良の形態】
【０１１５】
以下の実施例は、本発明を実証するために提示される。実施例は例示を目的とするものであって、本発明の範囲を限定することは決して意図されない。
【実施例１】
【０１１６】
本実施例は、本発明の高純度の軽水を製造するための方法を示す。
【０１１７】
９９．９９％の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを含む高純度の軽水は、図１に記載の装置を温度６０°Ｃ及び圧力０．２バール下で使用する９９．７０％の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを含む典型的な天然水の蒸留により調製される。前記蒸留工程は、
・水蒸気を製造するための煮沸部（図１、符号１を参照せよ。）中で９９．７０％［Ｃ１］の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを含む典型的な天然水を蒸発させるステップと、
・蒸留塔（３）の底部（２）へ前記水蒸気を供給するステップと、
・蒸留塔の軸の方向である主な流れの向きに沿って前記蒸留塔の内側の（例えば構造化又はランダム充填された）接触デバイス（４）の表面上で下降する液体と上昇する蒸気とが相互に反対向きへ流れると同時に、主に前記接触デバイスの表面で前記液体及び前記蒸気の間での気液接触を行うステップと、
・蒸留塔の最上部に設置されるコンデンサー（５）で濃度９９．９９％［Ｃ２］の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを有する水蒸気を凝結させるステップと、
・１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽非アルコール飲料を製造するのに適する９９．９９％の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏ［Ｃ２＞Ｃ１］を含む凝結された高純度の軽水として凝結物の一部を収集するステップとを含む。
【０１１８】
その後９９．９９％の軽アイソトポローグ１Ｈ２１６Ｏを含む高純度の軽水は、水の９９．７６重量％以上に１Ｈ２１６Ｏが濃縮された、軽非アルコール飲料の製造のために使用される。
【実施例２】
【０１１９】
本実施例は、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽ミネラル化飲料水である非アルコール飲料を示す。
【０１２０】
【表１】
2008529492.tif 000002
【０１２１】
実施例２で説明される軽ミネラル化飲料水を調製するための方法は、以下の通りであった。カルシウム、マグネシウム及びナトリウムの炭酸水素塩及び塩化物塩のような成分は、室温で軽水に溶解された。軽水への一定の無機塩の添加は、軽飲料水の必要ミネラル量を提供する。
【実施例３】
【０１２２】
本実施例は、軽水と確認されたミネラル組成を有するミネラル天然水とを混合することにより取得される、１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽ミネラル飲料水である非アルコール飲料を示す。
【０１２３】
【表２】
2008529492.tif 000003
【０１２４】
１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽ミネラル飲料水
【０１２５】
【表３】
2008529492.tif 000004
【０１２６】
したがって軽ミネラル飲料水における１Ｈ２１６Ｏの最終含有量は、典型的な天然ミネラル水における典型的な値よりも高い９９．７６４８％に達する。
【０１２７】
１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽ミネラル飲料水は、典型的な天然ミネラル水の全ての天然無機原料を保持する。結果として前記軽ミネラル飲料水は、十分に高い生物学的有効性と、良好な風味と、軽水の全側面の利点とを有する。
【実施例４】
【０１２８】
本実施例は、軽非アルコール飲料である１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料組成物を示す。
【０１２９】
【表４】
2008529492.tif 000005
【０１３０】
軽非アルコール飲料中の水における１Ｈ２１６Ｏの最終含有量は、前記飲料中の水の総量が、１５％までの、固体及び液体原料の一部の中にある最小の含有量９９．７３１％の１Ｈ２１６Ｏを有する典型的な水と、適当量（８５％以上）の、９９．８０％の１Ｈ２１６Ｏを含む軽水とを含む最も厳しい要求の下では、９９．７８９％以上に達する。
【０１３１】
前記飲料組成物は、列挙した成分を従来の方法で混合することにより調製される。前記１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽飲料は、良好な風味と、香りと、前記軽水の全ての付加的な利点とを有する。
【実施例５】
【０１３２】
本実施例は、軽非アルコール飲料である１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料組成物を示す。
【０１３３】
【表５】
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【０１３４】
軽非アルコール飲料中の水における１Ｈ２１６Ｏの最終含有量は、最小の含有量９９．７３１％の１Ｈ２１６Ｏを有する典型的な水の量が総飲料水の１２重量％までに達する最も厳しい要求の下では、９９．７９２％以上に達する。
【０１３５】
調製方法：撹拌中の水に原料を添加する。溶解するまで撹拌する。１８５°Ｆまで加熱する。１５秒。無菌的にパックする。
【０１３６】
軽水を含む１Ｈ２１６Ｏが濃縮された飲料は、典型的な水を含む飲料と比較して、甘／酸混合により適し、より香り高く、後味の苦味及び酸味はより弱い。
【実施例６】
【０１３７】
本実施例は、軽栄養飲料である１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール栄養飲料を示す。
【０１３８】
【表６】
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【０１３９】
軽非アルコール飲料中の水における１Ｈ２１６Ｏの最終含有量は、最小の含有量９９．７３１％の１Ｈ２１６Ｏを有する典型的な水の量が総飲料水の１４重量％までに達する最も厳しい要求の下では、９９．７９％以上に達する。
【０１４０】
前記飲料組成物は、列挙した成分を従来の方法で混合することにより調製される。前記１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽栄養飲料は、軽水の全ての付加的な利点を有する。
【実施例７】
【０１４１】
本実施例は、軽レモネードである１Ｈ２１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を示す。
【０１４２】
【表７】
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【０１４３】
軽非アルコール飲料中の水における１Ｈ２１６Ｏの最終含有量は、最小の含有量９９．７３１％の１Ｈ２１６Ｏを有する典型的な水の量が総飲料水の１２重量％までに達する最も厳しい要求の下では、９９．７８％以上に達する。
【０１４４】
前記１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽レモネードは、良好な風味と、香りと、軽水の全ての付加的な利点とを有する。
【実施例８】
【０１４５】
本実施例は、軽ジュース飲料である１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽非アルコール飲料を示す。
【０１４６】
【表８】
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【０１４７】
軽ジュース飲料中の水における１Ｈ２１６Ｏの最終含有量は、非アルコール飲料の水の約９９．８４重量％に達する。
【０１４８】
１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽ジュース飲料は、軽水を濃縮オレンジジュースと混合することにより調製される。前記飲料は十分に高い健康増進特性を有する。
【実施例９】
【０１４９】
本実施例は、１Ｈ２１６Ｏが濃縮されたノンアルコールビールを製造するための方法を示す。
【０１５０】
前記１Ｈ２１６Ｏが濃縮されたノンアルコールビールは、
（１）組成物を調製するステップであって、麦芽と、糖蜜と、前記組成物の９０重量％以上で１Ｈ２１６Ｏ含有量＝９９．８８％の高純度の軽水とを含む組成物を調製するステップと、
（２）麦汁を作るために前記組成物を煮沸するステップと、
（３）前記麦汁に所定量のホップを添加するステップと、
（４）前記麦汁に所定量の醸造用酵母を添加するステップと、
（５）酵母の増殖を確実に行わせるために前記麦汁を通気するステップと、
（６）１ｍＬ当たり約８千万個ないし約１億８千万個の細胞数の酵母細胞を与えるために酵母のスラリーを前記麦汁に投入する（ｐｉｔｃｈｉｎｇ）ステップと、
（７）３°Ｃないし１０°Ｃの温度で１時間ないし４０時間、前記酵母投入後の麦汁を発酵させるステップと、
（８）前記発酵後の麦汁から前記酵母を除去するステップと、
（９）得られた醸造物を濾過するステップと、
（１０）前記得られた醸造物を２本の銅電極の対を通過させることにより、前記得られた醸造物を電気分解するステップと、
（１１）１Ｈ２１６Ｏ含有量＝９９．８８％の高純度の炭酸溶存軽水で、予め選択されたレベルまで前記醸造物のアルコール濃度を調整し、その後前記得られた醸造物を少なくとも２４時間熟成させるステップを含む従来の方法により調製される。
【０１５１】
軽ノンアルコールビール組成物中の水の総量における１Ｈ２１６Ｏの最終含有量は、前記飲料中の水の総量が、固体及び液体のビール原料から受けいれられる４０％までの、最小の含有量９９．７３１％の１Ｈ２１６Ｏを有する典型的な水と、適当量（６０％以上）の、９９．８８％の１Ｈ２１６Ｏを含む軽水とを含む最も厳しい要求の下では、９９．８２％以上に達する。
【０１５２】
取得される、水−アルコール組成物中に前記高純度の軽水と、３％以下のアルコールとを含む１Ｈ２１６Ｏが濃縮されたノンアルコールビールは、軽水の全ての付加的な利点を保ち、良好な風味及び香りを有するので、より良い消費者向けの性質を有する。
【実施例１０】
【０１５３】
実施例２に従い調製された、１Ｈ２１６Ｏ含有量は水の９９．８２重量％に達し総ミネラル量は４７０ｍｇ／ｄｍ３である１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽飲料水を、男性及び女性からなる３０人の成人が、１週間、１日当たりグラス３杯から５杯までの量、試飲した。
【０１５４】
風味：良い風味である−２７人、味がない−３人。
【０１５５】
臭い：気にならない−３０人、気になる−０人。
【０１５６】
これらの結果から、本発明に従って取得される１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽飲料水は、多くの人々にとって飲みやすい飲料であることが理解できる。
【０１５７】
さらにこの１週間、前記軽飲料水を試飲したボランティア全員が、穏やかな利尿効果と、消化機能の改善とを記した。
【０１５８】
さらに１週間の軽飲料水の摂取後の翌月の間、ボランティア全員が、疲労からの回復と、身体状態及び身体活動の改善と、持久力及びスタミナの改善とのような健康に関連した改善のうち少なくとも１種類の効果を記した。
【０１５９】
これは、本発明に従って調製される１Ｈ２１６Ｏが濃縮された軽飲料水を摂取することが人間の健康と生活の質とを向上させることの証拠である。
【図面の簡単な説明】
【０１６０】
【図１】約９９．７６重量％から約９９．９９重量％までの１Ｈ２１６Ｏを含む水の製造装置の側面模式図。
【符号の説明】
【０１６１】
１    煮沸部
２    底部
３    蒸留塔
４    接触デバイス
５    コンデンサー
【図１】
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【国際調査報告】
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