(57)【要約】【課題】排気の平均気流速度を、簡単な方法で制御することができる集気装置及び排気エアボックスを提供する。【解決手段】本発明に係る集気装置は、汚れた空気又は蒸気が発生する作業台の高さに配置される吸込口（７０）から少なくとも１つの排気口（５６ａ）へ通じる流路系（４４）を備える。排気ファン（５２）は、プレフィルタ（６０）と少なくとも１つの脱臭フィルタ（６２ａ）との間に設置される。流路系（４４）は、排気ファン（５２）の下流に設置される排気エアボックス（５０）の形態で体現される。排気エアボックス（５０）の１つの側面には、排気ファン（５２）の下流側と接続する空気入口（６４）が設けられる。他の側面には、各々、空気抵抗を調節可能な脱臭フィルタによって覆われる複数の排気口が選択的に設けられる。【選択図】図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
特に、作業台とりわけ熱器具を有する作業台から少なくとも臭気又は蒸気を含む空気を集気するための台所又は配膳装置用の蒸気収集装置として用いられる集気装置であって、
吸込口から少なくとも１つの排気口へ通じる流路系と、
前記流路系に配置される吸込ファンと、
前記流路系に配置され、少なくとも１つのプレフィルタ及び少なくとも１つの脱臭フィルタを有するフィルタ素子とを備えており、
前記吸込口（５４）は、前記作業台の高さに配置可能又は配置され、
前記流路系（４４）における前記ファン（５２）の下流側は、複数の側面を有する排気エアボックス（５０，５０´）として形成され、
前記側面の１つは、前記ファン（５２）の下流側が接続される空気流入口（６４）を有し、
前記側面のその他は、各々、空気抵抗を調節可能な脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）によって覆うことが可能な又は覆われる排気口（５６；５６ａ〜５６ｄ；８０；９２）として選択的に形成されることを特徴とする装置。
【請求項２】
請求項１に記載の集気装置であって、
前記ファン（５２）の下流側は、前記排気エアボックス（５０）と直接的に接続されることを特徴とする装置。
【請求項３】
請求項１に記載の集気装置であって、
前記流路系（４４）は、前記ファン（５２）と前記排気エアボックス（５０）とを接続する吸気流路（４８，４８´）を有することを特徴とする装置。
【請求項４】
請求項１に記載の集気装置であって、
前記ファン（５２）は、前記排気エアボックス（５０）と組み合わされることを特徴とする装置。
【請求項５】
請求項１乃至４のいずれか一項に記載の集気装置であって、
１つ又は全ての前記排気口（５６；５６ａ〜５６ｄ；８０；９２）は、前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）の支持部としてのグリッド（５７）を有することを特徴とする装置。
【請求項６】
請求項１乃至５のいずれか一項に記載の集気装置であって、
１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）、前記排気口（５６；５６ａ〜５６ｄ；８０；９２）に設置可能な又は設置される可撓性マットから成ることを特徴とする装置。
【請求項７】
請求項６に記載の集気装置であって、
１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）は、活性炭により覆われる発泡材料から成ることを特徴とする装置。
【請求項８】
請求項１乃至７のいずれか一項に記載の集気装置であって、
１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）は、フィルタ材料を含むカセットから成ることを特徴とする装置。
【請求項９】
請求項１乃至８のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記排気エアボックス（５０，５０´）は、１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）を挿入する又は取り出すために開閉可能なフラップ（６６，８２）を備えることを特徴とする装置。
【請求項１０】
請求項１乃至９のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記排気エアボックス（５０）は、四角形であることを特徴とする装置。
【請求項１１】
請求項１乃至９のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記排気エアボックス（５０´）は、円筒形であることを特徴とする装置。
【請求項１２】
請求項１乃至１１のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記流路系（４４）は、前記吸込口（５４）の領域に位置する空気取入口（４６）として形成されることを特徴とする装置。
【請求項１３】
請求項１２に記載の集気装置であって、
前記空気取入口（４６）は、特別に形成されたモジュールであることを特徴とする装置。
【請求項１４】
請求項１２又は１３に記載の集気装置であって、
前記ファン（５２）は、前記空気取入口（４６）に一体化されることを特徴とする装置。
【請求項１５】
請求項１乃至１４のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記プレフィルタ（６０）は、前記流路系（４４）における前記吸込口（５４）のすぐ近傍の位置に配置されることを特徴とする装置。
【請求項１６】
請求項１２乃至１５のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記プレフィルタ（６０）は、前記空気取入口（４６）に一体化されることを特徴とする装置。
【請求項１７】
請求項１５に記載の集気装置であって、
前記プレフィルタ（６０）は、前記吸気流路（４８）に一体化されることを特徴とする装置。
【請求項１８】
請求項３乃至１６のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記吸気流路（４８´）は、少なくとも１つの可撓性ホースから成ることを特徴とする装置。
【請求項１９】
請求項１乃至１８のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記プレフィルタは、ファットフィルタ（６０）であることを特徴とする装置。
【請求項２０】
請求項１９に記載の集気装置であって、
前記ファットフィルタ（６０）は、渦流フィルタであることを特徴とする装置。
【請求項２１】
請求項１乃至１８のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記プレフィルタは、粗粒子フィルタ（９６）である、又は粗粒子フィルタ（９６）を有することを特徴とする装置。
【請求項２２】
請求項２１に記載の集気装置であって、
前記粗粒子フィルタ（９６）は、フリース材料から作成されるフィルタであることを特徴とする装置。
【請求項２３】
請求項３乃至２２のいずれか一項に記載の集気装置であって、
前記吸気流路（４８）及び前記排気エアボックス（５０）は、前記空気取入口（４６）の上側に配置されることを特徴とする装置。
【請求項２４】
請求項２３に記載の集気装置であって、
前記吸込口（５４）に面している、前記排気エアボックス（５０）の少なくとも１つの側面は、脱臭フィルタ（６２ａ）によって覆うことが可能な又は覆われる排気口（５６ａ）として形成されることを特徴とする装置。
【請求項２５】
請求項２３に記載の集気装置であって、
空気取入口（４６）に面している、前記排気エアボックス（５０）の上流側に接続されるフード（９０）の少なくとも１つの側面は、脱臭フィルタ（９４）によって覆われる排気口（９２）を有することを特徴とする装置。
【請求項２６】
請求項１乃至２５のいずれか一項に記載の集気装置に用いられる排気エアボックスであって、
前記側面の１つは、前記吸込ファン（５２）の下流側が接続可能な又は接続される空気流入口（６４）を有し、
前記側面のその他は、各々、空気抵抗を調節可能な脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）によって覆うことが可能な又は覆われる排気口（５６；５６ａ〜５６ｄ；８０；９２）として選択的に形成されることを特徴とする排気エアボックス。
【請求項２７】
請求項２６に記載の排気エアボックスであって、
当該排気エアボックス（５０，５０´）は、前記ファン（５２）と組み合わされることを特徴とする排気エアボックス。
【請求項２８】
請求項２６又は２７に記載の排気エアボックスであって、
１つ又は全ての前記排気口（５６；５６ａ〜５６ｄ；８０；９２）は、前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）の支持部としてのグリッド（５７）を有することを特徴とする排気エアボックス。
【請求項２９】
請求項２６乃至２８のいずれか一項に記載の排気エアボックスであって、
１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）は、前記排気口（５６；５６ａ〜５６ｄ；８０；９２）に設置可能な又は設置される可撓性マットから成ることを特徴とする排気エアボックス。
【請求項３０】
請求項２９に記載の排気エアボックスであって、
１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）は、活性炭により覆われる連続気泡フォーム材料から成ることを特徴とする排気エアボックス。
【請求項３１】
請求項２６乃至３０のいずれか一項に記載の排気エアボックスであって、
１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）は、フィルタ材料を含むカセットから成ることを特徴とする排気エアボックス。
【請求項３２】
請求項２６乃至３１のいずれか一項に記載の排気エアボックスであって、
前記排気エアボックス（５０，５０´）は、１つ又は全ての前記脱臭フィルタ（６２；６２ａ〜６２ｄ；９４）を挿入する又は取り出すために開閉可能なフラップ（６６，８２）を備えることを特徴とする排気エアボックス。
【請求項３３】
請求項２６乃至３２のいずれか一項に記載の排気エアボックスであって、
前記排気エアボックス（５０）は、四角形であることを特徴とする排気エアボックス。
【請求項３４】
請求項２６乃至３２のいずれか一項に記載の排気エアボックスであって、
前記排気エアボックス（５０´）は、円筒形であることを特徴とする排気エアボックス。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、集気装置及び排気エアボックスに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
原理上は、集気装置は、臭気が発生し、環境によっては空気が油や粒子をさらに含むような場所で使用されるあらゆる種類の作業台に設置することができる。作業台としては、例えば、台所、配膳装置、工作室、研究室、又は解剖学又は法医学機関で使用されるものがある。
【０００３】
台所用の作業台の例としては、欧州特許第０９１５２９９Ｂ１号に開示された調理機器がある。この調理機器は、蒸気収集装置として設計された集気装置を備えており、調理及び販売カウンタに組み込まれている（詳細については後述する）。
【０００４】
家庭用調理技術工業会（登録団体）が２００４年７月に刊行した「換気及び空調設備システムに接続されていない一体型蒸気収集装置を備える大型調理装置の使用説明書」によれば、Ｎｏ．Ｆ５−２Ｎ０５６としてリストに記載されている、台所用の大型熱器具又は配膳装置の熱器具に設置される一体型蒸気収集システムは、台所の換気システムに接続されない。この一体型蒸気収集システムは、ドイツ技術者協会規格のＶＤＩ２０５２「台所用換気及び空調設備システム」で規定する換気及び空調設備システム（ＲＬＴシステム）ではなく、前記システムと置き換えることもできない。前記使用説明書によれば、前記一体型蒸気収集システムは、大型台所装置及びその場所で発生する蒸気流の上方に配置される。前記一体型蒸気収集装置は、台所用の大型熱器具及び配膳装置の熱器具の全てに使用することができる。
【０００５】
前記使用説明書によれば、水平方向に延びる低誘導率のエアダクトは、床面の近傍に排気口を備えなければならない。ＶＤＩ２０５２によれば、排気口の下流側の平均気流速度は、０．６ｍ／ｓを超えてはならないと規定されている。その理由は、気流速度が前記速度よりも速くなると吸引力によってほこりが舞い上がり、その結果、熱器具の使用者の作業領域の温度が低下する、並びに、使用者のその他の快適性が低下するからである。
【０００６】
様々な程度の活発な身体運動を含む前記作業領域内における、使用者の快適さ及び健康のために要求される健康の技術的要件は、ドイツ工業規格ＤＩＮ１９４６、Ｐａｒｔ２（１９９４年１月）によって規定されている。従って、使用者が作業するスペースにあるＲＬＴシステムは、快適な室内環境及び健康に適合する周囲空気を提供しなければならない。ＤＩＮ１９４６は、そのページ３の図２において、快適な水準の範囲内の温度及び乱気流の度合いの関数として、平均気流速度の値を記載している。従って、乱気流の度合いが最大５％で、気温が２０〜２７℃の場合、平均気流速度が約０．４３ｍ／ｓを超えることはない。前記図２より、上述の０．６ｍ／ｓの平均気流速度は、温度が２８℃で、乱気流の度合いが５％の場合であると推定される。しかしながら、上述したように、一体型空気又は蒸気収集装置は、ＲＬＴシステムとしてではなく、ＲＬＴシステムと組み合せて使用しなくてはならないため、排気が生成されることとなる。そして、快適な範囲内のＲＬＴシステムと同様に動作するためには、前記排気の気流速度は少なくとも上述した最大値０．６ｍ／ｓを超えてはならない。そうしないと、作業領域内の使用者は、ＲＬＴシステムからの快適さを受けることができずに、空気又は蒸気収集装置からの影響を受ける場合が生じる。今日まで、水平方向に延びる低誘導率のエアダクトは、空気又は蒸気収集システムを考慮する必要は無かった。しかしながら、現在は２００４年に発効された、少なくとも上述の使用説明書に記載されているような蒸気収集システムのためのエアダクトを規定している指令が存在する。
【０００７】
前述の欧州特許第０９１５２９９Ｂ１号に開示された調理機器では、吸込口の吸込スロットは、蒸気が発生する調理装置の３つの側面に配置される。濾過装置としてのフィルタユニットが調理装置の下方に配置される。このことにより、同様に調理装置の下方に配置される吸込ファンによって、排気を、対応するダクトを介して調理装置から吸引し、フィルタユニットに通過させた後、外部に排出することができる。
【０００８】
フィルタユニットは、ファンの両側面に配置される、２つの実質的に同一なユニットから構成されることが好ましい。これら２つの同一ユニットのそれぞれは、複数の異なる濾過特性を有する、実質的に垂直方向に配置される数個のパネルから構成される。前記パネルは、例えば、ファットフィルタの機能を有するフィルタ材料から作成されたパネルと、その次に設けられる、水蒸気及び湿気を吸収するためのフリースと、これらの次に設けられる、排気から揮発性物質及び臭気形成物質を濾過するためのフィルタ材料としての活性炭を含んでいる、１つ又は複数のさらなるフィルタパネルとから構成される。排気口は、蒸気収集装置が収容されるケーシングの底部に配置され、排気を調理機器が配置されているスペースの床面に向けて下方向に導く。この調理機器が配置されるスペースが閉じられた室内である場合、排気は循環空気として室内に戻される。吸込ファンは、排気口と直接的に結合されている。調理器具の蒸気を３つの側面で吸引し、２つのフィルタユニットを通過して、両フィルタユニットの間に配置されている吸込ファンまで吸引するためには、吸込ファンは高い吸引能力を有している必要がある。その結果、床面の近傍に配置された排気口において、平均気流速度の値が、実質的に上述した値の０．６ｍ／ｓよりも大きくなることは避けられない。
【０００９】
本出願人による欧州特許第１１９４７２１Ｂ１号には、作業台用、特に食品が加熱される作業台用（本願発明の請求項１の集気装置と同等である）の集気装置が開示されている。この公知の集気装置は、欧州特許第０９１５２９９Ｂ１号に開示されている調理機器の蒸気収集装置とは異なり、特に、蒸気を含む空気は、作業台即ち調理機器の１つの側面にある１つの吸込口のみを用いて吸引され、吸込口の反対側には空気吹き出しスロットが設置され、作業台上に空気膜を生成することを目的として、作業台の上を吸込口の方向に向かって空気が吹き出される。
【００１０】
この公知の集気装置のファンは、欧州特許第０９１５２９９Ｂ１号に開示された調理機器のように、全てのフィルタの後方に配置されておらず、ファットフィルタ及び脱臭フィルタとしてデザインされたプレフィルタと、空気吹き出しスロットに通じる空気を供給するスペースの間に配置されている。前記スペースでは、高圧が形成される必要がある。脱臭フィルタの下流側に位置するこのスペースの領域には、ファンによって生成された空気流の一部を、循環空気としてそのスペースに進入させる手段としての排気口が設けられており、その平均気流速度の値は、実質的に上述した値の６．０ｍ／ｓよりも大きくなる。
【００１１】
ドイツ国実用新案第７３３９５７１号には、グリル及び調理時の排気煙などのための、特にチキングリルのための、吸込経路、ファン及びフィルタアセンブリを備えた、保持用ケーシングを含む脱臭装置が開示されている。フィルタアセンブリは、ファットフィルタとしてのプレフィルタと、脱臭フィルタとしてのメインフィルタとから構成される。ファンは、２つのフィルタの間に配置される。絞り弁のフラップが、吸込経路内のプレフィルタの上流側に配置される。吸引される空気或いは煙の量は、絞り弁のフラップによって調整することができる。さらに、フラップはグリル温度の調整装置と同期して切り替わるので、グリル又は調理温度は絞り弁のフラップによって調整することができる。理論上は、絞り弁のフラップによって、脱臭フィルタの下流側の平均気流速度を制御することが可能であるが、このことは前記ドイツ実用新案には記載されていない。しかしながら、実際には、フィルタ及びファンの上流側に配置された絞り弁のフラップを徐々に絞っていくと、グリルから吸引される空気の量は次第に減少するため、煙の収集量も次第に減少する。
【００１２】
ドイツ国特許出願公開第１９９６１７８５Ａ１号には、上述した種類の集気装置と類似している蒸気除去装置が開示されている。この公知の蒸気除去装置は、第１のファンが、脱臭フィルタで覆われた排気口を有するチャンバ内に配置される。排気口から排出される排気の平均気流速度の制御は、この公知の蒸気除去装置から予想されるものではなく、また容易に可能でもない。脱臭フィルタの効率を改善するために取り組まれた事例も数多くある。この目的のためには、冷却空気流を利用して蒸気の排気流の冷却を行う熱交換システムが想像される。
【００１３】
したがって、本発明は、周囲領域の人間の快適さ又は集気に悪影響を与えないように、集気装置及び／又は排気エアボックスから排出される排気の平均気流速度を、簡単な方法で制御することができる集気装置及び排気エアボックスを提供することを目的とする。
【００１４】
この目的は、請求項１乃至２６に記載の集気装置及び排気エアボックスによって、解決される。
【発明の開示】
【課題を解決するための手段】
【００１５】
本発明に係る集気装置は、最初から設けられた又は後から取り付けられる、汚れた空気が保持される作業台を備えている。このために、吸込口が作業台の高さに位置するように、作業台内に吸込口を有する流路系が最初から設けられる又は後から取り付けられる。いずれの場合も、本発明では、ファンの下流側に、複数の側面を有し、その側面の１つが前記ファンの下流側が接続される吸気口を有し、前記側面のその他の各々が空気抵抗を調節可能な脱臭フィルタによって覆うことが可能な又は覆われる排気口として選択的に形成される排気エアボックスを配置することにより、排気口の下流における気流速度の平均値を簡単な方法によって制御可能であり、特に例えば、上述した低値である最大０．６ｍ／ｓに設定することができる。排気口のサイズは、排気エアボックスの側面の１つに、好ましくはいくつかの側面に排気口を設ける場合、若干変更することが可能である。排気の平均気流速度の好ましい値は、最終的には、１つ又は全ての排気口を、対応する空気抵抗が選択された脱臭フィルタ（例えば、対応する気孔率及び／又は対応する層の厚さの脱臭フィルタ材料を用いた脱臭フィルタ）で覆うことにより設定される。このことにより、排気口の下流側の平均気流速度が望ましい小さい値になるばかりでなく、平均気流速度が低くなると脱臭フィルタの脱臭材料内に流入する空気の滞留時間が長くなるので、フィルタ効率が向上する。上述のドイツ国実用新案に開示されている、脱臭フィルタへ流れる空気量が減少する従来技術とは異なり、本発明によれば、空気量全体が、全長が十分に長いかつ脱臭フィルタと組み合わされた排気口を通って分配されると、フィルタの下流側における排気の平均空気速度を望ましい範囲に減少させることができる。
【００１６】
原理上は、及び本発明に係る集気装置によれば、サイズを大きくすると、出力能力がより低いファンを使用できるという特別な理由により、脱臭フィルタ及び排気口はできるだけ大きく作られる。
【００１７】
本発明に係る集気装置では、プレフィルタと比べると表面が大幅に大きい脱臭フィルタによって、出力能力が低いファンを使用することが可能となるが、ファンの出力能力が低いことにもかかわらず、大量の空気を移動させることができる。従来技術では、大量の空気を移動させるためには、より高価でより高圧の吸込ファンが必要であった。
【００１８】
さらに、臭気物質のろ過は、例えばファットフィルタなどの微粒子及び超微粒子用のフィルタよりも大幅に大きいフィルタを必要とする。そして、この条件は、排気口及びそれに続く脱臭フィルタのサイズは、多様なプレフィルタ及びファットフィルタのサイズに選択されるので、本発明に係る集気装置及び排気エアボックスによって容易に満たすことができる。その結果、本発明に係る集気装置における、ファンと脱臭フィルタとの間で生成される逆圧は、前述した従来技術の場合よりも数倍少ない。したがって、汚れた空気又は蒸気は、比較的小型なファンによって、発生位置から吸引される。本発明によれば、ＥＰ１１９４７２１Ｂ１に開示された従来技術と比べると、吹き込むジェット気流を完全に排出することができる。また、本発明によれば、ＥＰ０９１５２９９Ｂ１と比べると、蒸気の発生位置で、例えば上面から見ると四角形の調理ステーションで、蒸気の吸い込みは前記調理ステーションの１つの長手側でのみ行うことができる。
【００１９】
本発明に係る集気装置によれば、脱臭フィルタの下流側及びそれに続く排気口の下流側において、通常の状況下で平均流速が０．６ｍ／ｓ以下となるように、排気流を効率的に制御することができる。排気の平均流速を小さくすることにより、脱臭フィルタを有する排気口を、床面の近くに水平配置する代わりに又は追加的に、任意の位置に垂直配置することが可能となる。例えば、脱臭フィルタを有する排気口を、排気エアボックスの垂直な側面の全てに、かつ汚れた空気又は蒸気の発生位置からの距離にあまり制限されることなく、広い範囲で選択的に配置することができる。なお、０．６ｍ／ｓという平均流速の最大値は一例に過ぎず、大気条件に基づいて幅広く変化させることができる。
【００２０】
上述した従来技術の場合のように、本発明に係る集気装置では、排気は、循環空気として室内に案内される。この場合、空気は継続的に再供給されるので、エネルギー収支の面において、基本的には、排気を外気へ又は他の部屋へ排出するよりも効率的である。
【００２１】
本発明に係る集気装置によれば、吸込口だけを、汚れた空気又は蒸気が発生する作業台の高さの近傍に配置するだけでよい。本発明に係る集気装置における、流路系を介して吸込口と接続される部分の全て、特にプレフィルタと脱臭フィルタとの間に配置される排気エアボックス及び／又は吸込ファンは、汚れた空気又は蒸気の発生位置から遠く離れた自由に選択された位置に配置することができる。本発明に係る集気装置により得られる、脱臭フィルタの下流側における排気の平均流速が小さくなることや、排気エアボックス及び／又はファンを自由に配置できることは、例えば、台所や食膳装置などの作業台での人間の快適性を確実にすることができ、空気の吸引やゴミの上昇などによって前記快適性に悪影響を及ぼすことはない。また、本発明に係る集気装置では大きい脱臭フィルタが用いられるので、市販されている非常に安価な脱臭フィルタ材料の使用が可能となり、コストの面からも好ましい。
【００２２】
以下、サブクレームの内容に基づく本発明の好適な実施形態について説明する。
【００２３】
本発明に係る集気装置のある実施形態では、その下流側が排気エアボックスと直接的に接続されるファンは、排気エアボックスの最良の設置場所を選択する際は、排気エアボックスと共に移動する。
【００２４】
本発明に係る集気装置のさらなる実施形態では、流路系は、ファンと排気エアボックスとを接続する吸気流路を有し、排気エアボックスの最良の設置場所を選択する際は、吸気流路の長さだけが対応して選択される。
【００２５】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、ファンは、前記排気エアボックスと組み合わされ、脱臭フィルタを有する排気エアボックスだけを適切な位置に設置する、かつ吸気流路を適切な長さにすることのみが必要とされる。この場合、ファンは、排気エアボックスに取り付けられる又は排気エアボックスから分離されているファンチャンバ内に設置される。
【００２６】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、１つ又は全ての排気口に、脱臭フィルタの支持部としてのグリッドが形成され、対応する脱臭フィルタはこのグリッドに簡単に取り付けることができる。また、グリッドを水平に配置することによって、重力によって、脱臭フィルタをグリッド上に単純に載置することができる。さらに、全ての脱臭フィルタは、自身を通り抜ける排気によって、適切な位置に維持される。
【００２７】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、１つ又は全ての脱臭フィルタは、排気口に設置可能である又は排気口に設置される可撓性マットから成る。これは、特に、前述した脱臭フィルタの支持部としてのグリッドを有する実施形態の場合に好適である。
【００２８】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、１つ又は全ての脱臭フィルタは、活性炭により覆われた連続気泡フォームから成る。この場合、年に１回又は２回だけ取り替えて捨てればよく、ほとんどコストのかからないので、脱臭フィルタのもっとも実際的でおそらくはもっとも安価な実施形態である。本発明では、脱臭フィルタとしては、Emmerling & Weyl GmbH & Co.（Schaumstoff-KG, D-65582 Diez）から入手可能な、ＰＯＲＥＴ（登録商標）炭素フィルタを使用することが好ましい。ＰＯＲＥＴ（登録商標）炭素フィルタは、高充填された微粉炭素を有するスケルトンフォームであり、様々な層の厚さで利用でき、１０〜８０ＰＰＩ（pores per inch、又は１平方ｃｍあたり４〜３０個の気孔）に調節された気孔率と、２１〜３０ｋｇ／ｍ３の選択可能な密度を有する。このフィルタ材料のさらなる技術データは、「ＥＭＷデータシート05/01, PORET filter foam」に示されている。
【００２９】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、１つ又は全ての脱臭フィルタは、フィルタ材料を含むカセットから成る。そして、カセットにおける反対側に位置する２つの大きな面は、グリッドでスクリーンされていることが好ましい。グリッド間には、粒状形態のゼオライトの、又はモールドされた炭素、又は前記データシート「Active against gases and odours: Viledon CarboPleat and DuoPleat filter（of the manufacturer Freudenberg Vliesstoffe KG, D-69465 Weilheim, from 6/98）」によるプリーツされた炭素繊維、又は上述したタイプのフィルタフォームマットから成るベッドを配置することができる。カセットをグリッドスクリーンすることによって、排気口に支持部としてのグリッドを設ける必要がなくなる。
【００３０】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、排気エアボックスは、脱臭フィルタを挿入する又は取り出すために開閉可能なフラップを備える。このことにより、脱臭フィルタは、取り替えるため又はメンテナンスのために、自由に取り出すことができる。
【００３１】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、排気エアボックスは四角形であり、排気エアボックスは、吸込口を有する流路系の部分から離れた、適切な位置に配置することができる。排気エアボックスは、台所（好ましくは下方食器棚の内部又は近傍に、又は吊り食器棚の上又は隣に）に、又は蒸気を発生する熱器具を備えた、配膳装置、配膳カウンタ又は台車に配置することができる。
【００３２】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、排気エアボックスは円筒形であり、排気エアボックスは、部屋の適切な場所に取り付けることができる。この場合も、吸込口を有する流路系の一部との適切な接続を設けることのみが必要とされる。
【００３３】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、吸込口の区間の流路系は、作業台から汚れた空気及び蒸気だけを吸い出す空気取入口として形成される。この場合は、空気取入口は蒸気が発生する熱器具の隣に位置し、吸込口は熱器具の高さの範囲に設置される。このことにより、例えば、熱器具として用いられる調理セクションの表面まで届く。
【００３４】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、空気取入口は、本発明に係る集気装置の他の部分から独立して形成されたモジュールであり、この場合、集気装置は、室内における任意の適切な場所に配置することができ、吸気流路の長さの設定のみを適切に行えばよい。
【００３５】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、ファンは、空気取入口に一体化される。この場合、脱臭フィルタを有する排気エアボックスは室内の適切な位置に配置され、空気取入口と排気エアボックスとの間での気流の接続を適切に行う必要がある。
【００３６】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、流路系のプレフィルタは、吸込口のすぐ近傍に設置される。この場合、適切なプレフィルタを選択することで、流路系全体の内部に粒子（特に油が）が残らないように、容易にできる。このことにより、流路系をきれいに清浄することができ、流路系内部を長期に渡って清浄することができる。
【００３７】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、プレフィルタは空気取入口内に配置され、上記の実施形態の場合と同じ利点が得られる。空気取入口に隣接する吸気流路の構造は、さらに大幅な自由度をもたらす。例えば、空気取入口と排気エアボックスとの間の吸気流路として、ほんの１つ又はいくつかのホースを設けるだけで十分である。
【００３８】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、プレフィルタは吸気流路内に配置され、空気取入口は流路系と簡単に分離される、又は集気装置は空気取入口無しで作動することができる。
【００３９】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、吸気流路は少なくとも１つのたわみホースから成り、排気エアボックス及び流路系の他の部分は、吸込口と簡単な方法で接続されて、室内の適切な場所に互いに離れて配置される。
【００４０】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、プレフィルタは、ファットフィルタであり、特にRentschler & Reven製の例えばサイクロンフィルタなどの渦流フィルタである。この場合、空気中に含まれる油の９９．５％を分離することができる。また、この特別な場合に、活性炭素フィルタを用いると、油の小滴に加えて、水滴も分離することができ、その結果、脱臭フィルタの作業能力を高めることができる。サイクロンフィルタは、食器洗い機又は薬浴によって、容易に清浄することができる。
【００４１】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、プレフィルタは粗粒子フィルタである又は粗粒子フィルタを有し、例えば髪の毛や綿毛などの、空気中の粗い付着物質を流路系から排除する。この構成は、集気装置が、油ではなく主に臭気により汚れている空気を清浄する場合に有効である。
【００４２】
本発明に係る集気装置及び排気エアボックスのさらなる実施形態では、プレフィルタは、フリース材料から作成されたフィルタであり、粗粒子フィルタは非常に単純な方法で実現される。
【００４３】
本発明に係る集気装置のさらなる実施形態では、吸気流路及び排気エアボックスは、空気取入口の上側に配置される。この配置は、下部構造が存在しない場合に有効である。この場合、上記技術のように床面の近くに配置する代わりに、脱臭フィルタを有する排気口は、排気によって人間の快適さに悪影響を及ぼすことがないように、台所又は配膳装置における蒸気の発生位置の上方に配置される。本発明に係る集気装置における脱臭フィルタの下流側における排気の低い流速は、このことを可能にする。また、この場合、上記技術のように、吸込口は蒸気の発生位置の近傍、すなわち、台所又は配膳装置の蒸気の発生位置の高さに配置される。
【００４４】
本発明に係る集気装置のさらなる実施形態では、吸込口に面している、排気エアボックスの少なくとも１つの側面は、脱臭フィルタによって覆うことが可能な又は覆われる排気口として形成される。排気エアボックスは、作業台の上方に位置する、従来の空気又は蒸気排気フードとして設置することができる。
【００４５】
しかしながら、従来の空気及び蒸気排気フードとは異なり、上記排気エアボックスは、排気を排出する役割を果たす。排出された排気は、その後すぐに、集気装置の吸込口から再度吸い込まれるので、作業台の人間に悪影響を与えることはない。このようにして、汚れた空気は、最終的に循環空気として周囲の空間に広まる前に、連続していくつかの清浄動作を受けることができる、かつ出力能力がより低い吸込ファンを用いることができる。
【００４６】
本発明に係る集気装置のさらなる実施形態では、空気取入口に面している、排気エアボックスの上流側に接続されるフードの少なくとも１つの側面は、脱臭フィルタによって覆われる排気口を有する。そして、すでに存在する蒸気排気フードの一部は、本発明に係る蒸気収集装置の排気エアボックスと接続される排気エアボックスとして、又は本発明に係る蒸気収集装置の排気エアボックスの代わりとして使用される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４７】
図１〜４は、それぞれ、調理機器２２と本発明の第１実施形態に係る蒸気収集装置２４とを備える可動式の配膳装置２０を示す背面図、側面図、正面図及び上面図である。可動式の配膳装置２０は、台車２６上に設けられる。台車２６は、４本の垂直柱３２ａ〜３２ｄによって互いに結合される上方フレーム２８及び下方フレーム３０を有し、４つの車輪３４ａ〜３４ｄによって床面上に支持される。上方フレーム２８には、図１に示すように、台車２６の後側に開いた凹部３６が形成される。調理機器２２は、凹部３６に位置する。調理機器２２は、互いに隣り合うように配置される、食物を保温及び／又は調理するための３つの熱器具２３ａ〜２３ｃから構成される。図２〜４に示すように、配膳装置２０は、その前側又は客側に、上方フレーム２８に固定されたトレイ台３８を備える。本実施形態では、下方フレーム３０は、角パイプを溶接した長四角形の骨組である。図１に示すように、凹部３６の開いた側の下側には、柱３２ａと柱３２ｂとの間に延存する、かつ３つの熱器具２３ａ〜２３ｃと電力接続するための３つのソケットを有するソケットストリップ４０が固定される。中間棚４２は、プレートや皿などを下方に収納するのに役立つ。
【００４８】
蒸気収集装置２４は流路系４４を備え、流路系４４は、互いに空気流の接続において反対側に配置される、空気取入口４６、吸気流路４８及び排気エアボックス５０から構成される。ファン５２は、詳細については後述するが、例えば図５に示されるように、流路系に配置される。
【００４９】
図５は、図２に示した配膳装置２０の一部をより詳細に示す図である。流路系４４の説明を簡略化するために、空気取入口４６、中間棚４２及び車輪３４ａ〜３４ｄの図示は省略している。
【００５０】
流路系４４は、空気取入口４６に設けられた吸込口５４から、又は吸込口を形成する吸気口７０から、排気エアボックス５０に設けられた少なくとも１つの排気口５６ａへ通じる。吸込口５４及び／又は吸気口７０は、食物の保温又は調理等を行った場合に蒸気が発生する、熱器具２３ａ〜２３ｃの高さに位置する。図１〜５に示す蒸気収集デバイス２４では、ファン５２は、吸気流路４８における下流端に配置される。ファン５２は、その下流側で、排気エアボックス５０と直接的に接続される。本発明の本実施形態及び後述するさらなる実施形態に係る蒸気収集装置２４のファン５２は、ebm-papst Mulfingen GmbH & Co. KG社（D-74673 Mulfingen）製の例えばD2E 146-HT760-01型の両面吸引ＡＣラジアルファンであることが好ましい。このファンのさらなる詳細は、カタログ「ebmpapst radial fans and ventilators, axial ventilators（2004）」のページ８４及び８５に記載されている。ファン５２は、前記調理器具２２の上方の蒸気発生位置において、蒸気を多く含んだ空気を吸引して、その空気を排気口５６ａに移送することを目的とする。空気は、その移送経路において、フィルタ素子を通ることにより清浄される。
【００５１】
フィルタ素子は、流路系４４に配置される。フィルタ素子は、プレフィルタとしての少なくとも１つのファットフィルタ６０と、メインフィルタとしての少なくとも１つの脱臭フィルタ６２ａとを有する。図５では、ファン５２からの流路系４４は、上述した排気エアボックス５０として形成される。本実施形態では、排気エアボックス５０は四角形であり、６つの側面を有する。全ての側面は、排気口として形成することができる。排気口は、四角形の排気エアボックス５０を安定して支持できる範囲で、できるだけ大きく設けられる。図５では、ファン５２と接続する、排気エアボックス５０の側面は、空気流入口６４としてのみ設けられているので、排気口は形成されない。配膳装置２０の後側からアクセス可能であり、排気エアボックス５０の点検用窓６８の開閉を行うフラップ６６には、排気口５６ｄが形成される。
【００５２】
以下にその詳細を説明する図６〜８は、それぞれ、本発明の変更された実施形態に係る蒸気収集装置２４に適用できる排気エアボックス５０を示す側面図、上面図、前面図である。図６〜８には、排気口５６ｂ，５６ｃとして形成された、排気エアボックス５０の２つの垂直側壁も示されている。各排気口５６ａ〜５６ｄは、脱臭フィルタ６２ａ〜６２ｄによって覆われている。排気口５６ａ〜５６ｄ及び脱臭フィルタ６２ａ〜６２ｄの全体の大きさは、脱臭フィルタの気孔率及び／又は厚さによって決定される脱臭フィルタの空気抵抗、ファン５２によって生成される排気Ａの予め特定された体積流量、排気口及び脱臭フィルタの下流における平均流速、及び配膳装置２０の周囲の人間の快適さを踏まえて、フィルタ効率に悪影響を及ぼさないように選択される。
【００５３】
活性炭で覆われた可撓性フォームマットを、脱臭フィルタ６２ａ〜６２ｄとして用い、排気口５６ａ〜５６ｄの上に設置することが好ましい。この場合、各排気口には、脱臭フィルタの支持部としてのグリッド５７が設けられる。この代わりに、各脱臭フィルタを、フィルタ材料を含んでいる、かつその前側及び後側にグリッド５７が設けられているカセットから構成することもできる。この場合、各カセットは、図６〜８に示すフラップ６６と同じ構造を有する。
【００５４】
図１〜４に示した蒸気収集装置では、吸込口５４の領域の流路系４４は、空気取入口４６として形成される。空気取入口４６は、図１〜４に示すように、吸気流路４８の吸気口７０の上側及び上方フレーム２８上に取り付けられる、特別に形成されたモジュールである。図１〜４の例では、空気取入口４６の上側は、サイドレスト４７として形成される。ファットフィルタは、流路系４４内における吸込口５４のすぐ隣（吸気流路４８の上流端、吸気口７０のすぐ近傍）に設置される。ファット固定サンプ６１は、ファットフィルタ６０の下側に設置される。本実施形態では、フィルタは、フリース材料又は金属ニット素子から作成される。或いは、図５に示すように、アグロメレータ７１及びさらなるファットフィルタ７２が、ファットフィルタ６０に続いて設置される。このように、ファットフィルタ６０の隣にアグロメレータ７１及びさらなるファットフィルタ７２を設置すると、水蒸気を多く含んだ空気がファットフィルタ６０，７２の下流の流路系４４に入る前に、前記空気から水分を事実上１００％分離することができる。例えば、ファットフィルタ６０としてサイクロンフィルタを設置すると、大きさが５μｍ以上の粒子を分離することができる。超微細水滴の大きさは、５μｍ以下である。前記超微細水滴は、アグロメレータ７１又は金属ニット素子によって大きな水滴に変換された後、さらなるファットフィルタ７２によって分離される。
【００５５】
図６〜８に示した排気エアボックス５０では、吸気流路４８は排気エアボックス５０の上側の側面に直接的に接続している。この実施形態では、例えば図示しない空気取入口４６などの流路系４４のさらなる上流部分に、図示しないファンが設置される。
【００５６】
図９は、調理機器２２と本発明の第２実施形態に係る蒸気収集装置２４とを備える固定式の配膳装置２０´の側面及び部分断面を示す図である。第１実施形態の場合のように、ファン５２は、図５に示した第１実施形態と同じ構造を有し得る排気エアボックス５０の下流側と直接的に接続される。第１実施形態との違いは、吸気流路４８´がたわみホースから構成されること、吸気流路４８´がファン５２を収納しているファンチャンバ５１と接続していること、及びファットフィルタ６０が空気取入口４６の真下にある上方フレーム２８の凹所７４に設置されることである。
【００５７】
図１０は、調理機器２２と本発明の第３実施形態に係る蒸気収集装置２４とを備える固定式の配膳装置２０´の側面及び部分断面を示す図である。図９に示した第２実施形態との違いは、空気取入口４６内における吸込口５４の下側に位置する領域内に、ファットフィルタ６０だけでなくファン５２も配置されることである。ファン５２はファットフィルタ６０のすぐ下流に設置される。空気取入口４６は、たわみホースから成る吸気流路４８´によって、排気エアボックス５０の空気流入口６４と接続される。
【００５８】
図１１は、台所又は配膳装置で使用するのに適した、本発明の第４実施形態に係る蒸気収集装置２４の概略斜視図である。ファットフィルタ６０は、空気取入口４６に組み込まれている。排気エアボックス５０と接続されるファン５２は、ファンチャンバ５１内に収容される。ファンチャンバ５１は、排気エアボックス５０に取り付けられる、又は排気エアボックス５０から分離される。空気取入口４６及びファンチャンバ５１は、たわみホースから成る吸気流路４８´によって接続される。図１１では、排気エアボックス５０の１つの側面のみが、つまり、排気口５６ａ及び脱臭フィルタ６２ａを有する底面又は下面のみが示されている。しかし、空気流入口６４を有する側面を除いて、排気エアボックスの垂直側面とフラップ６６に、排気口と脱臭フィルタを設けることもできる。
【００５９】
非常に簡略化された図１１では、空気流入口６４に接続される、ファン５２の下流側の排気流路は図示していない。ファン５２の下流側の排気流路は、図９及び１３では破線で示されている。ファン５２の２つの軸面側は、吸気口を形成する。
【００６０】
図１２及び１３は、台所又は配膳装置で使用するのに適した、本発明の第５実施形態に係る蒸気収集装置２４の詳細を示す図であり、それぞれ、円筒型の排気エアボックス５０´の側面図及び部分縦断面図である。ファン５２は、排気エアボックス５０´における、ファンチャンバ５１´の下方チャンバ内に設置される。排気エアボックス５０は、ファンチャンバ５１´内のファン５２と、たわみホースから構成されファンチャンバ５１´に接続される吸気流路４８´とを経由して、図１２及び１３では図示していない残りの流路系に接続される。上方チャンバ７８の表面全体には、排気口８０が形成される。排気口８０の内側は、脱臭フィルタ６２を有するグリッド５７によって覆われる。上方チャンバ７８は、取り外し可能なカバー又はフラップ８２（両方とも閉位置でロック可能である）によって閉じられる。
【００６１】
図１４は、調理機器（図示せず）と本発明の第６実施形態に係る蒸気収集装置２４とを備える可動式の配膳装置２０´´の側面及び部分断面を示す図である。ここでは、吸気流路４８は、台車の長さだけ離れた２つの枝部から構成され、空気取入口４６の上方に配置される排気エアボックス５０へ導く。空気取入口４６には、排気エアボックス５０と直接的に接続されるファン５２が設置される。排気エアボックス５０及びファン５２は、そのほかの点では、図９に示した第２実施形態の蒸気収集装置２４と同じ構造である。図１４に示す実施形態では、ファットフィルタ６０及びファット固定サンプ６１は、空気取入口４６に設置される。図１４に示すように、排気エアボックス５０における脱臭フィルタ６２ａで覆われた排気口５６ａを有する側面は下側を向いており、吸込口５４の上流側と対向している。図５〜８に示した排気エアボックス５０の場合と同じように、図１４に示す四角形の排気エアボックス５０の垂直側面及び上側側面に、脱臭フィルタに覆われた排気口を設けることができる。また、図８と同様に、フラップ６６に、脱臭フィルタを設けることもできる。
【００６２】
前述した蒸気収集装置２４の実施形態のように、排気口のサイズは、使用する脱臭フィルタや、排出される排気Ａの所望する平均気流速度に基づいて選択される。作動中は、ファン５２は、蒸気の発生位置において、蒸気を多く含んだ空気を、吸込口５４から空気取入口４６の内部に吸引する。空気取入口４６は、その上部に配置される吸気流路４８と流体的に接続される。ファットフィルタ６０では、吸引された空気から油又は水滴など粒子が取り除かれる。その後、吸引された空気は、吸気Ｚとしてファン５２に向かう。そして、吸気Ｚは、排気エアボックス５０へ運ばれ、脱臭フィルタを通った後、排気Ａとして排出される。脱臭フィルタ５６ａから排出され、調理機器の方向へ流れる排気Ａは、再び、吸気Ｚとして空気取入口４６内に吸引される。そして、再び流路系を流れ、同じプロセスによって清浄される。この実施形態は、図１４に示した台車の場合だけではなく、調理目的で使用される調理機器に取り付けられるユニットの場合にも好適である。この場合、排気エアボックス５０は、蒸気排出フードが設置されるであろう位置に設けられる。これとは反対に、排気エアボックス５０は、調理器具の高さにおける、蒸気の発生位置から蒸気を吸引するプロセスを支援する排気Ａを提供する。
【００６３】
また、このような蒸気収集デバイスは、既存の蒸気排出フードと組み合わせて使用することもできる。この場合、前記蒸気排出フードは、排気フードの役割を果たす。この場合は、次の図１５及び１６に示されている。
【００６４】
図１５及び１６は、それぞれ、調理機器と本発明の第７実施形態に係る蒸気収集装置２４とを備える台所ユニットの正面図及び側面図である。台所ユニットは、一列の下側食器棚８４と、一列のつり食器棚８６とを含んでいる。下側食器棚８４の列の終端には、調理器具として機能し、使用時には蒸気が発生する調理セクション８８が設置される。空気取入口４６は、調理セクション８８の周囲に設置され、吸気流路４８によってフード９０と接続される。吸気流路４８には、図１６に示すように、ファットフィルタ６０及びファン５２が設置される。吸気流路４８は、フード９０から上方に延びて、長く延びる排気エアボックス５０と接続する。排気エアボックス５０は、脱臭フィルタ６２ａによって覆われた上向きの排気口５６ａから、排気Ａを上方に排出する。フード９０は、排気エアボックス５０の上流側に接続される。フード９０における、空気取入口４６と面する下方の側面には、脱臭フィルタ９４によって覆われる排気口９２が設けられている。そして、排気Ａは、排気口９２から、下向きの調理セクション８８の方向に排出される。
【００６５】
図１４に示した第６実施形態に係る蒸気収集機器２４の場合のように、蒸気収集機器の設置は、周囲の人間の快適さや、フィルタ効率に悪影響を及ぼさないように行う。この実施形態は、排気口を大きくすることを簡単に可能にする、及びその排気口に脱臭フィルタを取り付けて所望する低い平均気流速度を実現するだけでなく、蒸気収集装置及びフィルタユニットの効率を向上させることもできる。
【００６６】
図１７は、本発明の第８実施形態に係る集気装置を備える作業テーブル９５の側面を示す。図１８は、図１７に示した集気装置の正面図である。図１７は、図５で示した蒸気収集装置と同様である集気装置を示す。図１７における、図５と同じ部分には、同一の符号を付してその説明は省略する。
【００６７】
作業テーブル９５は、その上側に、テーブル板９７を有している。テーブル板９７の後部の長手側には、吸気口７０を有する凹部７４が延存する。凹部７４には、図５の実施形態でのファットフィルタ６０、７２の代わりに、粗粒子フィルタ９６が設置される。粗粒子フィルタは、フリース材料から作成されたフィルタであることが好ましい。作業テーブル９５は、例えば、工作室、実験室、又は解剖学的若しくは法医療研究所における空気清浄（特に臭気除去）の目的で使用される。
【００６８】
以上説明したように、大きなサイズを有し四角形である本発明に係る排気エアボックス５０によれば、例えば、その底部に脱臭フィルタ６２ａで覆われた排気口５６ａを設けるだけで、排気エアボックスから排出される排気の平均流速を著しく減少させることができる。また、排気エアボックス５０の２つの垂直方向の側面及び水平方向の上側側面を遮音材料によって覆うと、ファン５２又は排気流の騒音によって、食品分配機器２０又は作業テーブル９５の周囲の人間の快適性に悪影響を与えない。
【図面の簡単な説明】
【００６９】
【図１】調理機器と、本発明の第１実施形態に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置とを備える移動式の配膳装置を示す背面図である。
【図２】図１に示した配膳装置の側面図である。
【図３】図１に示した配膳装置の正面図である。
【図４】図１に示した配膳装置の上面図である。
【図５】図２に示した配膳装置の部分をより詳細に示す図である。
【図６】本発明に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置に適用可能な排気エアボックスの変更形態を示す側面図である。
【図７】図６に示した排気エアボックスの上面図である。
【図８】図６に示した排気エアボックスの前面図である。
【図９】調理機器と、本発明の第２実施形態に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置とを備える固定式の配膳装置の側面及び部分断面を示す図である。
【図１０】調理機器と、本発明の第３実施形態に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置とを備える固定式の配膳装置の側面及び部分断面を示す図である。
【図１１】台所又は配膳装置に使用するのに好適な、本発明の第４実施形態に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置の概略斜視図である。
【図１２】本発明の第５実施形態に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置と、円筒型の排気エアボックスの詳細を示す側面図である。
【図１３】図１２に示した排気エアボックスの部分縦断面図である。
【図１４】調理機器と、本発明の第６実施形態に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置とを備える移動式の配膳装置の側面及び部分断面を示す図である。
【図１５】調理機器と、本発明の第７実施形態に係る、蒸気収集装置として構成された集気装置とを備える台所ユニットの正面図である。
【図１６】図１５に示した台所ユニットの側面図である。
【図１７】本発明の第８実施形態に係る集気装置を備える作業テーブルを示す側面図である。
【図１８】図１７に示した集気装置の正面図である。
【図１】
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【図２】
2008511356.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2008511356.tif 000009
【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【国際調査報告】
2008511356.tif 000021
2008511356.tif 000022
2008511356.tif 000023
2008511356.tif 000024
2008511356.tif 000025
2008511356.tif 000026