(57)【要約】  本発明は、薄板製の剛性の焼き型と、シリコーンゴム製のフレキシブルな焼き型とがそれぞれ有する欠点を排除する。このために本発明により提案された、焼き型底部（１１）と焼き型縁部（１２）とを備えた焼き型（１０）では、少なくとも焼き型底部（１１）及び／又は焼き型縁部（１２）が、主として薄板又は少なくともほぼ剛性の耐熱性の別の適当な材料から成る支持体材料と、この支持体材料の、焼くものに面した少なくとも１つの面に配置された耐熱性のシリコーンゴム製のコーティング（１７；１８）とから成る材料複合体を有している。このような複合焼き型では、シリコーンゴム製のコーティングが、従来フレキシブルなシリコーン焼き型によって達成された、焼き上がったものの卓越した離型性を保証する一方で、剛性の支持体材料が、公知のフレキシブルなシリコーン焼き型の取り扱いにくいという欠点を防止する。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
焼き型底部（１１）と焼き型縁部（１２）とを備えた焼き型（１０）において、少なくとも焼き型底部（１１）及び／又は焼き型縁部（１２）が、主として薄板又は少なくともほぼ剛性で耐熱性の別の適当な材料から成る支持体材料（１５；１６）と、該支持体材料（１５；１６）の、焼くものに面した少なくとも１つの面に配置された耐熱性のシリコーンゴム製のコーティング（１７；１８）とから成る材料複合体を有していることを特徴とする、焼き型。
【請求項２】
底取れ式のケーキ用型（１０）である、請求項１記載の焼き型。
【請求項３】
焼き型底部（１１）若しくは焼き型縁部（１２）におけるコーティング（１８；１７）が、それぞれ他方の焼き型部分（１２；１１）への移行領域（２１）において、当該焼き型部分に接触する若しくは当接可能なシールリップ（２２）を形成している、請求項１又は２記載の焼き型。
【請求項４】
シールリップ（２２）が、焼き型縁部（１２）に形成されており且つ焼き型（１０）の閉鎖状態において、当該シールリップを形成するコーティング（１７）の内部応力に基づき焼き型底部（１１）若しくは該焼き型底部に配置されたコーティング（１８）に密着している、請求項３記載の焼き型。
【請求項５】
焼き型縁部（１２）に配置されたコーティング（１７）が、シリコーンゴム製のエンドレスの環状外被によって形成される、請求項１から４までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項６】
コーティング（１７；１８）が、ほぼ全面的に支持体材料（１５；１６）と結合されている、請求項１から５までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項７】
コーティング（１７）が、底取れ式のケーキ用型（１０）として形成された焼き型においては、焼き型縁部（１２）の開放装置（１４）の領域において支持体材料（１５）と結合されていない、請求項１から６までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項８】
コーティング（１７；１８）が、接着促進剤を使用して支持体材料（１５；１６）と結合されている、請求項１から７までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項９】
コーティング（１７；１８）用のシリコーンゴムが、熱硬化性で耐食品性のエラストマである、請求項１から８までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項１０】
シリコーンゴムが、メチルビニルポリシロキサン型である、請求項１から９までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項１１】
シリコーンゴムが、白金架橋型又は過酸化物架橋型である、請求項１から１０までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項１２】
コーティング（１７；１８）が、０．５〜５ｍｍの厚さを有している、請求項１から１１までのいずれか１項記載の焼き型。
【請求項１３】
焼き型の支持体材料（１５；１６）をコーティングするための、該支持体材料の焼くものに面した面における耐熱性のシリコーンゴムの使用。
【請求項１４】
前記シリコーンゴムが、主として耐食品性で熱硬化性の、白金架橋型のシリコーンエラストマから成っている、請求項１３記載の使用。
【請求項１５】
焼き型（１０）の焼き型底部（１１）及び／又は焼き型縁部（１２）を形成するための、薄板又は少なくともほぼ剛性で耐熱性の別の適当な材料から成る支持体材料（１５；１６）に、シリコーンゴム製のコーティング（１７；１８）を付与し、該コーティングを、支持体材料（１５；１６）の焼くものに面した少なくとも１つの面に配置することを特徴とする、焼き型を製作するための方法。
【請求項１６】
コーティング（１７；１８）を、ほぼ全面的に支持体材料（１５；１６）の面（１９；２０）と結合する、請求項１５記載の方法。
【請求項１７】
コーティング（１７；１８）を、接着促進剤を使用して支持体材料（１５；１６）に結合する、請求項１５又は１６記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焼き型底部及び焼き型縁部を備えた焼き型、並びに該焼き型を製作するための方法に関する。
【０００２】
本発明の意味ではベーキングプレートも所属すべき古典的な焼き型は、一般に例えばブリキ薄板又は塗装薄板等の薄板から成っている。これらの焼き型はいつも、下側の底部と、この底部から立ち上がる焼き型縁部とを有しており、この焼き型縁部は、ベーキングプレートの場合は所定の短い区分だけが焼き型底部の上位に立ち上がっているが、底取れ式のケーキ用型又はボックス型の場合は著しく高く、延いては数センチメートルの高さを有している可能性のあるケーキを焼くことが可能である。
【０００３】
薄板から成る公知の焼き型の場合は、焼き上がったものの離型がしばしば問題を生ぜしめる。生地を焼き型にもたらす前に、焼き型の型底部及び／又は型縁部に良好に油を塗布したとしても、焼き上がったもの、つまりケーキ又はパン等が、少なくとも若干の箇所において焼き型底部又は焼き型縁部に付着してしまい、この場合はしばしば、最早損傷無しでは型から取り外せないということが頻繁に生じる。焼いたものの離型時に、例えばナイフ等の工具を利用することは、その際に焼き型表面に引っかき傷をつけるという欠点を有しており、このことは次回のベーキング過程における離型を更に困難にする。
【０００４】
比較的最近では、古典的な薄板焼き型に対して択一的に、シリコーンゴム製の焼き型が公知となっている。このシリコーンゴム製の焼き型は、とりわけベーキング過程後に焼き上がったものから外れるという利点を有している。それというのも、シリコーンゴムが焼かれた生地に付着しないからである。但し、この公知のシリコーンゴム製の焼き型は、その高いフレキシビリティーに基づき取り扱いにくいという欠点を有している。特に、これらの焼き型において比較的液状の生地を焼こうとした場合、焼き型の安定性の欠如に基づき、生地で満たされた焼き型をオーブンに運ぶ際に溢れてしまい、ケーキ生地がオーブン内へ流出してしまうということが頻繁に生じる。この場合に生じる汚れは、オーブンが冷めた後でようやく、多大な手間をかけなければ除去されない。焼き上がったものをシリコーンゴム製の焼き型から外す場合も、主婦にはしばしば困難である。なぜならば、この焼き型には安全な取り扱いに必要とされる剛性が欠けているので、主婦が不安定なシリコーン型を焼き上がったものから外そうとすると、完璧に焼けたケーキを手から落としてしまうということが既に頻繁に起こっているからである。
【０００５】
本発明の課題は、上で説明した、一方では剛性の薄板焼き型と、他方ではフレキシブルなシリコーン焼き型とに関連した欠点を回避して、卓越した取扱い性を有し且つ焼き上がったものを問題なく離型させられる焼き型を提供することである。
【０００６】
この課題は、焼き型底部及び焼き型縁部を備えた焼き型であって、少なくとも焼き型底部及び／又は焼き型縁部が、主として薄板又は少なくともほぼ剛性で耐熱性の別の適当な材料から成る支持体材料と、この支持体材料の、焼くものに面した少なくとも１つの面に配置された耐熱性のシリコーンゴム製のコーティングとから成る材料複合体を有していることによって解決される。
【０００７】
これに対応して本発明は、焼き型の焼き型底部及び／又は焼き型縁部を形成するための、薄板又は少なくともほぼ剛性で耐熱性の別の適当な材料から成る支持体材料に、この支持体材料の、焼くものに面した少なくとも１つの面に配置されるシリコーンゴム製のコーティングを付与する、焼き型を製作するための方法を提供する。
【０００８】
本発明により、２種類の焼き型の利点が互いに組み合わされるので、剛性で良好に取り扱うことのできる型が得られる。この型の少なくとも内側の、従来公知のシリコーン焼き型で使用されたような耐熱性のシリコーンゴム製のコーティングは、完成したケーキ又はパン等が容易に離型され得るということを保証する。
【０００９】
本発明による焼き型は、底取れ式のケーキ用型であってよい。焼き型底部若しくは焼き型縁部のコーティングは、本発明の有利な構成ではそれぞれ他方の焼き型部分への移行領域に、この他方の焼き型部分に接触する若しくは当接可能なシールリップを形成している。この場合、有利には、シールリップが焼き型縁部に形成されており、焼き型の閉じられた状態では、当該シールリップを形成するコーティングの内部応力に基づいて、焼き型底部に形成されたコーティングに密着するように構成されていてよい。
【００１０】
焼き型縁部に配置されたコーティングは、シリコーンゴム製のエンドレスの環状外被によって形成されていてよい。有利には、このコーティングはほぼ全面的に支持体材料と結合されている。底取れ式のケーキ用型として形成された焼き型の場合、コーティングは有利には焼き型縁部の開放装置の領域では支持体材料と結合されていないので、ケーキ用型縁部のスムーズな開放が可能である。
【００１１】
コーティングは、有利には適当な接着促進剤を使用して支持体材料と結合されており、大きな機械的且つ／又は化学的若しくは熱的な負荷を受けても、前記支持体材料から解離しない。コーティング用のシリコーンゴムとしては、有利には例えばメチルビニルポリシロキサン型のシリコーンゴム等の、熱硬化性で耐食品性のエラストマが使用される。前記シリコーンゴムは、例えばドイツ連邦共和国実用新案第２９９１６８０８号明細書から公知のように、有利には白金架橋型である。本発明に関して、過酸化物架橋型のシリコーンゴムを使用することも可能である。当該コーティングは、有利には０．５〜５ｍｍの厚さを有している。
【００１２】
要するに本発明により、焼き型の支持体材料をコーティングするために、この支持体材料の焼くものに面した面に使用される耐熱性のシリコーンゴムの新たな使用が提供される。このためのシリコーンゴムとしては、耐食品性で熱硬化性の、有利には白金架橋型のシリコーンエラストマが使用される。方法としては、当該コーティングはほぼ全面的に支持体材料の面に結合されており、この場合、有利には接着促進剤を使用して作業する。
【００１３】
以下に、本発明の実施例を図面につき詳しく説明する。
【００１４】
図１〜図３に示した全体的に符号１０を付した焼き型は、全体構成が自体公知の底取れ式のケーキ用型であり、このケーキ用型は主として、ケーキ用型底部１１とケーキ用型縁部１２とから成っている。焼き型縁部は、その外周面１３に配置されたクリップロック１４が開けられることにより焼き型縁部の直径が拡大され、その結果、焼き型の使用時に型縁部と型底部との間に作用する緊締ロックが解除され、型縁部が上方に向かって型底部から持ち上げられることによって、焼き型底部から取り外すことができる。このような底取れ式のケーキ用型の構成及び作用形式は公知なので、ここで詳細には説明しない。
【００１５】
本発明では図１及び図２に示した実施例において、焼き型縁部１２及び焼き型底部１１は複合材料から成っており、この複合材料は、主として鋼薄板から成る支持体材料１５；１６と、コーティング１７；１８とから成っている。このコーティング１７；１８は、型底部１１若しくは型縁部の内側１９；２０に設けられた耐熱性のシリコーンゴムから成る層によって形成される。この耐熱性のシリコーンゴムは、熱硬化性で耐食品性のメチルビニルポリシロキサン型のエラストマであり、このエラストマは白金架橋型である。図１及び図２に示した実施例では、コーティングは接着促進剤（図示せず）を使用して、型底部及び型縁部の各支持体材料と結合されているので、機械的、化学的且つ／又は熱的に著しく負荷されても、前記支持体材料からは解離しない。クリップロック１４の領域では、コーティングと型縁部１２の支持体材料との間の固着結合が中断されていてよいので、型縁部は引き続き簡単に開けられる。この場合、このことは弾性的なコーティングの伸長下で行われる。
【００１６】
図２からよく判るように、型縁部１２の型底部１１への移行領域２１におけるコーティングは、型底部コーティング１８に密着するシールリップ２２を形成している。この場合、シールリップは縁部コーティング１７の下縁部２３によって形成される、つまり、縁部コーティングはその下部域において、下縁部の上位の所定の区分が支持体縁部１５とは結合されておらず、支持体縁部１５から所定の区分だけ半径方向内側に向かって突入しており、ケーキ用型の閉鎖時にはシリコーンゴムの内部応力に基づき、焼き型底部若しくは該焼き型底部に形成されたコーティング１８に密着するように配置されている。
【００１７】
既に述べたように、焼き型縁部１２に配置されたコーティング１７は、シリコーンゴム製のエンドレスの環状外被によって形成され、この環状外被は、ケーキ用型のクリップロック１４の領域をも生地の流出に抗してシールし且つクリップロックの開放時にこの領域で伸長可能であり、これにより、型縁部の型底部からの持上がりは妨害されない。下縁部２３の上位の狭幅のストリップ及びクリップロック１４の領域の周面区分は別として、ケーキ用型縁部１２のコーティング１７は、ほぼ全面的にケーキ用型縁部１２の支持体材料と結合されている。ケーキ用型底部１１のコーティング１８も、接着促進剤を使用して全面的に、ケーキ用型底部１１と１つの複合材料を成すように接着されている。コーティングの厚さは、図２に示した実施例ではケーキ用型底部において約１．５ｍｍであり、ケーキ用型縁部では約３ｍｍである。
【００１８】
やや異なる本発明の実施例が図３に示されている。この実施例では、型縁部１２だけに耐熱性のシリコーンゴムから成るコーティング１７が設けられている。型底部は、この実施例では特殊鋼から成っており、コーティングはされていない。
【００１９】
コーティング１７を型縁部１２の支持体材料１５に固定するためには、型縁部支持体に、外側に突出した環状の固定溝２４が形成されており、この固定溝２４にコーティングが、その外面に形成された横断面がほぼハンマー型の保持条片２５で以て挿入され、これにより、型縁部のコーティングと支持体材料との間に形状接続的な結合が得られる。コーティングと支持体材料との間の連続的な結合は、この実施例では不要である。即ち、コーティングはその外面で以て自身の内部応力と、該コーティングを押圧するケーキ生地とに基づき、型底部支持体１５の内側に密着する。この場合、図２に示した実施例の場合と同様に、型底部に対するシールが、コーティング１７の下縁部２３に形成されたシールリップ２２を介して行われる。
【００２０】
図４には、しばしばパン焼き用にも使用されるような、本発明による更に別の焼き型２６、つまり簡単なボックス型が示されている。このボックス型２６は一体なので、図１〜図３に示した底取れ式のケーキ用型とは異なり、複数部分に分解はされない。側壁２８及び底部２９の内側２７において、ボックス型２６は過酸化物架橋型又は白金架橋型のシリコーンゴムから成るコーティング３０を有しており、前記シリコーンゴムは接着促進剤（図示せず）を使用して、ボックス型２６の薄板製の壁部材２８及び底部部材２９と固着結合されている。この一体の焼き型の場合も、焼き上がったものの離型特性が優れている。
【００２１】
本発明は、上で説明した図示の実施例に限定されるものではなく、本発明の枠を超えること無しに、複数の変更及び補足が考えられる。つまり、主として剛性の支持体材料と、この支持体材料に結合されたシリコーンゴム製の弾性的なコーティングとから成る本発明によるサンドイッチ構成は、フラットなベーキングプレート又は剛性のボックス型においても、また勿論他のほぼ全ての焼き型においても使用可能である。この場合、支持体材料とコーティングとから成る材料複合体を、型底部、型縁部又はこれらの焼き型部分の両方に使用することが可能である。既に述べたように、本発明の意味において焼き型は、焼くことの成果を得ることに関して焼き型縁部がそれほど重要でないか、又は全く重要でなくてよいベーキングプレートであるとも理解されたい。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明による底取れ式のケーキ用型の側面図である。
【図２】図１に符号ＩＩで示した底取れ式のケーキ用型の部分の詳細な拡大断面図である。
【図３】別の実施例を図２に示した本発明による底取れ式のケーキ用型に対応して示した図である。
【図４】本発明による更に別の焼き型を横断して示した図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【国際調査報告】
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