(57)【要約】 【課題】調味液の注入後に調味液の液垂れを防止した調味液注入装置および炊飯システムを提供する。【解決手段】調味液注入装置１は、少なくとも調味液注入機２０と、回動装置３０とを備えている。調味液注入機２０は、調味液Ｆを炊飯釜１１に向けて注入し、複数の注入孔５１とパイプ本体５２を備える調味液注入部材５０と、液だれ防止部材６０とを備えている。回動装置３０は、調味液注入機２０を回動するモーター３３と、第１の歯車３４と、第２の歯車３５と、を備えている。モーター３３が駆動して調味液注入機２０が回動して調味液タンク４０から供給される調味液Ｆが、注入孔５１から炊飯釜１１内の米飯に注入され、所定量注入された後、調味液注入機２０が回動して液だれ防止部材６０が注入孔５１からの液垂れを防止する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
米飯を収容した炊飯釜に調味液を注入可能な調味液注入装置であって、
外部から供給された調味液を下方に位置する炊飯釜に向けて注入する注入孔を有する調味液注入部材と、
前記調味液注入部材を上下に回動させる回動装置と、
前記注入孔から漏れた調味液を受け止める液だれ防止部材と、
を備える調味液注入装置。
【請求項２】
請求項１に記載の調味液注入装置であって、
前記調味液注入部材が長尺状のパイプ本体を備え、複数の注入孔が当該パイプ本体の長手方向に沿って形成され、
前記液だれ防止部材が、前記複数の注入孔が形成された前記パイプ本体の面と逆側の面に対向するように設けられる調味液注入装置。
【請求項３】
請求項２に記載の調味液注入装置であって、
前記パイプ本体が長尺状の円筒形状を呈し、
前記液だれ防止部材が、断面が半円形状を呈した長尺状の部材である調味液注入装置。
【請求項４】
請求項２または３に記載の調味液注入装置であって、
前記回動装置が、前記調味液注入部材を、その長手方向に沿った軸を中心として回動させる調味液注入装置。
【請求項５】
請求項４に記載の調味液注入装置であって、
前記回動装置は、前記液だれ防止部材と前記調味液注入部材を同時にかつ同じ方向に回動させる調味液注入装置。
【請求項６】
請求項５に記載の調味液注入装置であって、
前記回動装置は、前記調味液注入部材を少なくともの２つの停止位置の間で揺動させ、
前記調味液注入部材は前記２つの停止位置間での揺動の時に前記調味液を前記炊飯釜に注入し、
さらに前記回動装置は、前記注入孔が上方に位置する待機位置まで前記調味液注入部材を回動させた後当該待機位置にて前記調味液注入部材を停止させ、前記液だれ防止部材が前記炊飯釜に対向する位置で当該液だれ防止部材を停止させる調味液注入装置。
【請求項７】
請求項１から６のいずれか１項に記載の調味液注入装置であって、
前記炊飯釜を所定位置に停止させるストッパーを更に備える調味液注入装置。
【請求項８】
請求項１から７のいずれか１項に記載の調味液注入装置と、前記炊飯釜を搬送する搬送コンベヤとを含む炊飯システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調味液注入装置および炊飯システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、白飯、酢飯、混飯等の炊飯製品の製造を行うことが知られている（特許文献１および特許文献２）。特許文献１では、塩飯の製造方法において配米注水された後、蓋を被せた炊飯釜を連続して加熱・蒸らし処理した直後に、炊飯釜の蓋を取り、炊飯釜内の米飯に食塩水を散布した後、炊飯釜を反転して炊飯釜内の米飯を取り出して攪拌ほぐし処理を行い、食塩水は、起立している散布ノズルを水平姿勢状態にして複数の小孔から食塩水を炊飯釜内に散布することが開示されている。また、特許文献２では、自動炊飯ライン工程において蒸らし工程の後、フタ取り工程と食酢散布工程とがあることが開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平１１−１８７００号公報
【特許文献２】特開２００１−１９０４０９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記の特許文献１に示される方法では、散布終了後も小孔は下を向いたままであり、散布用電磁弁を閉じてからもノズル内に残った液が小孔から垂れてしまう可能性がある。また、散布ノズルを垂直に立てるため、垂直移動中に周囲を汚すだけでなく、垂直姿勢時もノズル基端側（下側）に位置する小孔からノズル内に残った液が垂れ続け、ノズル基端部の液受けに溜まり、次の炊飯釜の散布時に垂れ落ちるという問題があった。
【０００５】
本発明は、調味液の注入後の注入孔（ノズル）からの液垂れを抑制した調味液注入装置および炊飯システムを提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の調味液注入装置は、米飯を収容した炊飯釜に調味液を注入可能な調味液注入装置であって、外部から供給された調味液を下方に位置する炊飯釜に向けて注入する注入孔を有する調味液注入部材と、前記調味液注入部材を上下に回動させる回動装置と、前記注入孔から漏れた調味液を受け止める液だれ防止部材と、を備える。
【０００７】
本発明の調味液注入装置の一態様として例えば、前記調味液注入部材が長尺状のパイプ本体を備え、複数の注入孔が当該パイプ本体の長手方向に沿って形成され、前記液だれ防止部材が、前記複数の注入孔が形成された前記パイプ本体の面と逆側の面に対向するように設けられる。
【０００８】
本発明の調味液注入装置の一態様として例えば、前記パイプ本体が長尺状の円筒形状を呈し、前記液だれ防止部材が、断面が半円形状を呈した長尺状の部材である。
【０００９】
本発明の調味液注入装置の一態様として例えば、前記回動装置が、前記調味液注入部材を、その長手方向に沿った軸を中心として回動させる。
【００１０】
本発明の調味液注入装置の一態様として例えば、前記回動装置は、前記液だれ防止部材と前記調味液注入部材を同時にかつ同じ方向に回動させる。
【００１１】
本発明の調味液注入装置の一態様として例えば、前記回動装置は、前記調味液注入部材を少なくともの２つの停止位置の間で揺動させ、前記調味液注入部材は前記２つの停止位置間での揺動の時に前記調味液を前記炊飯釜に注入し、さらに前記回動装置は、前記注入孔が上方に位置する待機位置まで前記調味液注入部材を回動させた後当該待機位置にて前記調味液注入部材を停止させ、前記液だれ防止部材が前記炊飯釜に対向する位置で当該液だれ防止部材を停止させる。
【００１２】
本発明の調味液注入装置の一態様として例えば、前記炊飯釜を所定位置に停止させるストッパーを更に備える。
【００１３】
本発明の炊飯システムは、前記調味液注入装置と、前記炊飯釜を搬送する搬送コンベヤとを含む。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、注入孔を有する調味液注入部材を上下に回動させることで、注入孔からの液だれを抑制し、さらに調味液を、液だれ防止部材により受け止めるため、炊飯釜への液だれを防止でき、所定量以上の調味液を米飯に注入することなく、安定した味および品質が提供可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の調味液注入装置および炊飯システムに係る一例を示すブロック図。
【図２】本発明の調味液注入装置および炊飯システムに係る調味液注入装置の一例を示す上面図。
【図３】図２の調味液注入装置を示し、（ａ）側面図、（ｂ）正面図。
【図４】本発明の調味液注入装置および炊飯システムに係る調味液タンクの一例を示し、（ａ）上面図、（ｂ）正面図。
【図５】本発明の調味液注入装置および炊飯システムに係る調味液注入機の一例を示し、（ａ）分解斜視図、（ｂ）組付斜視図。
【図６】本発明の調味液注入装置および炊飯システムに係る調味液を炊飯釜内に注入する動作の一例を説明する模式図で、（ａ）（１）注入前または注入後の待機位置、（ａ）（２）注入範囲、（ｂ）（１）待機位置、（ｂ）（２）第１のスイング停止位置、（ｃ）（１）中央位置、（ｃ）（２）第２のスイング停止位置。
【図７】本発明の調味液注入装置および炊飯システムに係る調味液の重量を計量する方法の一例を説明するフロー図、（ａ）重量計量注入手順、（ｂ）タイマー計量注入手順。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明に係る調味液注入装置および炊飯システムの好適な実施形態を、図１〜図７に基づいて詳述する。
【００１７】
図１は、炊飯システムの一例を示すブロック図である。
【００１８】
本発明の調味液注入装置１は、米を商業的に炊く炊飯システム１０内に設置され、加熱、蒸らし処理された米飯に食酢、食塩水、その他種々の食用液体である調味液Ｆを注入する装置である。炊飯システム１０は、炊飯釜１１と炊飯釜１１の上部を覆う蓋１２とを搬送コンベア１３に載置して循環・搬送しながら米を炊く装置である。
【００１９】
炊飯システム１０は、炊飯釜洗浄装置１４による炊飯釜１１および蓋１２の洗浄を行う洗浄工程（１）と、炊飯釜１１に浸漬米を投入する米投入工程（２）と、米に加水する加水工程（３）と、炊飯釜１１に蓋１２を被せる蓋締め工程（４）と、米を加熱し蒸らし処理を行う炊飯工程（５）と、炊飯釜１１から蓋１２を取り外す蓋取り工程（６）と、調味液Ｆを注入する調味液注入工程（７）と、炊飯釜１１を反転させ米飯を取り出す米飯抽出工程（８）とを実施し、上述の洗浄工程（１）から米飯抽出工程（８）を繰り返す。そして、調味液注入装置１は、調味液注入工程（７）で使用される。
【００２０】
図２は、調味液注入装置の一例を示す上面図である。図３は、図２の調味液注入装置であり、（ａ）は側面図、（ｂ）は正面図である。
【００２１】
調味液注入装置１は、少なくとも米飯を収容した炊飯釜１１に調味液Ｆを注入可能な調味液注入機２０と、調味液注入機２０と連結し調味液注入機２０を回動自在とする回動装置３０とを備え、回動装置３０と連結し調味液注入機２０に調味液Ｆを供給する調味液タンク４０を備えていても良い。
【００２２】
調味液注入機２０は、調味液Ｆを炊飯釜１１に向けて注入する調味液注入部材５０と、液だれ防止部材６０とを備えている。調味液注入部材５０は、炊飯釜１１の上部先端部から離間した位置に設置され、長尺上の円筒形状を呈し、その長手方向に沿って複数の注入孔５１を備えるパイプ本体５２を備えている。また、液だれ防止部材６０は、断面が半円形状を呈した長尺上の部材からなり、パイプ本体５２のうち複数の注入孔５１が形成された面と逆側の面に対向するように設けられている。調味液注入部材５０および液だれ防止部材６０は、その長手方向に沿った軸を中心に回動装置３０により回動自在に設置されている。
【００２３】
回動装置３０は、架台３１に固定される収容器３２と、収容器３２に設置され調味液注入機２０を回動するモーター３３と、モーター３３の回動を伝達する第１の歯車３４と、第１の歯車３４と噛み合い第１の歯車３４の回動を調味液注入機２０に伝達する第２の歯車３５と、第１の歯車３４の回動位置を制御するセンサー部３６とを備えている。そして、調味液注入部材５０の長手方向に沿った軸を中心としてモーター３３の回動が伝達されるため、安定した状態で、調味液注入機２０、すなわち調味液注入部材５０と液だれ防止部材６０とを上下に回動させることが可能である。
【００２４】
調味液注入機２０と回動装置３０との連結は、調味液注入部材５０の一端に設けられたジョイント部５３と第２の歯車３５に固定され、掃除用弁Ｂ１を備えた回転パイプ３７とを締結することにより行われる。
【００２５】
センサー部３６は、第１の歯車３４に固定された近接用感知部材３６ａと３つの近接センサー３６ｂとを備える。センサー取付板３６ｃには、第１の歯車３４が停止する位置に３つの近接センサー３６ｂが３箇所に設けられている。即ち、待機位置３６ｄと第１のスイング停止位置３６ｅと第２のスイング停止位置３６ｆである。
【００２６】
また、搬送コンベア１３で搬送されてきた炊飯釜１１に、調味液注入工程（７）で調味液注入装置１から調味液Ｆを適切に散布するために、炊飯釜１１を所定の位置に停止するためのストッパーＳ（図３（ａ）参照）が設けられている。そして、調味液注入工程（７）では、炊飯釜１１に注入される調味液Ｆの注入量を計量するための計量部７０が設けられている。
【００２７】
計量部７０は、昇降移動するとともに、上昇時には炊飯釜１１の底部に接合し炊飯釜１１を載置可能とする載置台７１と、秤台７２に設置され載置台７１を固定している秤７３と、計量部７０の規定位置を決めている計量架台７４と、秤台７２の下面と台座７５に固定される複数のシャフト７６と、一端が計量架台７４に固定され、他端が台座７５に固定されたシリンダー７７とを備えている。シリンダー７７を駆動することによりシャフト７６を介して秤台７２が上下し、それに連動して秤７３が上下に駆動する。秤台７２が上昇した時、載置台７１により炊飯釜１１は搬送コンベア１３から浮き上がり、秤７３で計量されるようになる。
【００２８】
調味液注入装置１から散布される調味液Ｆは、調味液タンク４０から供給される。調味液タンク４０と回動装置３０との連結は、電磁弁Ｂ２と連結管Ｄとを介して、回動装置３０のロータリージョイント３８と調味液タンク４０の調節弁４１とを締結することにより行われる。
【００２９】
図４は、調味液タンクの一例を示し、（ａ）は上面図、（ｂ）は正面図である。図4を用いて調味液タンク４０を詳述する。
【００３０】
調味液タンク４０は、回動装置３０と連結するための調整弁４１とその先端に吐出口４２を設け、タンク架台４３に支持固定された調味液Ｆを貯留する容器４４と、容器４４の下部に設置され調味液Ｆを調味液注入機２０に送る圧送ポンプ４５とを備えている。また、容器４４に貯留してある調味液Ｆを抜くために排出弁４６および排出口４７が調味液タンク４０下部に設けられている（図３（ｂ）参照）。そして、容器４４には、容器４４の上部を覆う容器蓋４４ａが設けられ、味液Ｆの貯留状態を把握するためのレベル計４４ｂが容器４４の側壁に設けられている。
【００３１】
図５は、調味液注入機の一例を示し、（ａ）は分解斜視図、（ｂ）は組付斜視図である。図５を用いて調味液注入機２０を詳述する。
【００３２】
調味液注入機２０の調味液注入部材５０の一端には、パイプ本体５２の長手方向に沿って延在する円筒形状のネジ部５４が設けられ、他端に設けられた円盤状のジョイント部５３の近傍でパイプ本体５２の上面に留め具５５が形成されている。また、液だれ防止部材６０の一端にはネジ部５４が貫通する貫通孔６１が設けられ、ネジ部５４と螺合しパイプ本体５２を液だれ防止部材６０に固定するナット６２を備え、他端には、パイプ本体５２が貫通する開口孔６３が形成された保持部６４と、保持部６４の上面に形成され留め具５５と係合する凹部６５が設けられている。
【００３３】
図６は、調味液を炊飯釜内に注入する動作を説明する模式図で、（ａ）（１）は注入前または注入後の待機位置を示し、（ａ）（２）は注入範囲を示し、（ｂ）（１）は待機位置を示し、（ｂ）（２）は第１のスイング停止位置を示し、（ｃ）（１）は中央位置を示し、（ｃ）（２）は第２のスイング停止位置を示す。
【００３４】
＜調味液注入動作＞
調味液Ｆを注入（散布）する前または注入後は、第１の歯車３４が待機位置３６ｄにあるため、液だれ防止部材６０は炊飯釜１１に対して対向する位置にあり、調味液注入部材５０の注入孔５１は上方を向いている（図６（ａ）（１）参照）。そして、調味液Ｆを炊飯釜１１内に注入する際は、調味液注入部材５０が回動して注入孔５１が下方に位置する炊飯釜１１に対向するようになり、角度θの範囲で揺動し調味液Ｆが炊飯釜１１内に注入される（図６（ａ）（２）参照）。調味液Ｆを炊飯釜１１内に注入する際、調味注入部材５０は２つの停止位置の間で揺動している。
【００３５】
調味液注入機２０は、調味液注入部材５０と液だれ防止部材６０とが一体的に固定され、複数の注入孔５１が形成されたパイプ本体５２の面と常に逆側の面に対向するように液だれ防止部材６０が設けられているため、注入孔５１から垂れる調味液Ｆを液だれ防止部材６０で受け止めることができる。また、パイプ本体５２が長尺状の円筒形状を呈し、液だれ防止部材６０が、断面が半円形状を呈した長尺状の部材であるため、モーター３３等により容易に揺動（回転）可能であり、炊飯釜１１の上部に水平に載置でき、調味液Ｆの注入および液垂れを防止した停止が可能となる。
【００３６】
第１の歯車３４が回動して第１のスイング停止位置３６ｅでは、第２の歯車３５の回動により炊飯釜１１の一端側（図面左側）に調味液Ｆを注入する（図６（ｂ）（２）参照）。第１のスイング停止位置３６ｅで一旦停止した後、第１の歯車３４の回動に合わせて第２の歯車３５が回動し、調味液注入部材５０は、炊飯釜１１の中央部に調味液Ｆを注入しながら（図６（ｃ）（１）参照）、他端側（図面右側）に移動し、第２のスイング停止位置３６ｆで一旦停止する（図６（ｃ）（２）参照）。この揺動を数回繰り返すことで、所定量の調味液Ｆを炊飯釜１１内の米飯に均等に注入することができる。
【００３７】
図７は、調味液の重量を計量する方法の一例を説明するフロー図で、（ａ）は重量計量注入手順を示し、（ｂ）はタイマー計量注入手順を示す。
【００３８】
炊飯釜１１内の米飯に注入する調味液Ｆの注入量を計量する方法として、重量計量注入方法とタイマー計量注入方法がある。より精度の高い方法として重量計量注入方法を採用しても良い。以下、重量計量注入方法とタイマー計量注入方法の手順について図７を用いて詳述する。
【００３９】
＜重量計量注入方法＞
搬送コンベア１３で搬送されてきた炊飯釜１１は、ストッパーＳにより停止する（ステップＳ１）。次に、計量部７０のシリンダー７７が駆動してシャフト７６を介して秤台７２が上昇すると共に秤７３が上昇する（ステップＳ２）。そして、載置台７１が炊飯釜１１の底部に接合し、炊飯釜１１が搬送コンベア１３から浮上して、炊飯釜１１の重量が計量される（ステップＳ３）。次に、回動装置３０のモーター３３が駆動し、第１の歯車３４が回動すると共に第２の歯車３５が回動し、回転パイプ３７および回転パイプ３７に連結した調味液注入機２０が回転する（ステップＳ４）。
【００４０】
調味液注入機２０が回転することにより、パイプ本体５２の注入孔５１が炊飯釜１１に対向した位置に移動し、回転パイプ３７の回転に合わせてパイプ本体５２が第１のスイング停止位置３６ｅまで回転して停止する（ステップＳ５）。そして、電磁弁Ｂ２が「開」状態になり、同時に調味液タンク４０の圧送ポンプ４５が駆動し、容器４４に貯留されてある調味液Ｆが調味液注入機２０に送り込まれ、パイプ本体５２の複数の注入孔５１から炊飯釜１１内の米飯に向けて調味液Ｆが注入（散布）される（ステップＳ６）。
【００４１】
このとき、調味液Ｆの流量は調整弁４１で調整される。モーター３３が駆動して調味液注入機２０が回転して第１のスイング停止位置３６ｅと第２のスイング停止位置３６ｆとの間でスイングして調味液Ｆが注入され、第１のスイング停止位置３６ｅと第２のスイング停止位置３６ｆとでそれぞれ一旦停止して、炊飯釜１１の両端側にも十分調味液Ｆが注入される。
【００４２】
調味液Ｆの注入により秤７３の重量が増加し、調味液Ｆの注入量が所定量に達すると、圧送ポンプ４５が停止し電磁弁Ｂ２が「閉」状態になり調味液Ｆの注入が停止される（ステップＳ７）。そして、モーター３３の回動により第１の歯車３４が待機位置３６ｄまで回転し、モーター３３の駆動が停止して調味液注入機２０の回転も停止する（ステップＳ８）。即ち、パイプ本体５２の注入孔５１が上方に位置する待機位置３６ｄまで調味液注入部材５０を回動させた後、待機位置３６ｄにて調味液注入部材５０を停止させ、液だれ防止部材６０が炊飯釜１１に対向する位置で液だれ防止部材５０を停止させる。
【００４３】
モーター３３の回動により調味液注入部材５０と液だれ防止部材６０とが同時にかつ同じ方向に回動し、注入孔５１が上方に位置して液だれ防止部材６０がパイプ本体５２の下部に位置する。この位置関係により調味液Ｆの注入停止後、パイプ本体５２の内部に残留している調味液Ｆが注入孔５１から垂れることがなくなる。また、たとえ垂れたとしても、パイプ本体５２の下側に回り込んだ液だれ防止部材６０が受け止めているため、注入終了後の炊飯釜１１への液垂れが防止可能となり、調味液Ｆの注入量が所定量で制御され、米飯の味や安定した品質を確保できる。
【００４４】
そして、計量部７０のシリンダー７７が駆動してシャフト７６を介して秤台７２が下降すると共に秤７３が下降し、炊飯釜１１が再び搬送コンベア１３に載置され、ストッパーＳが解除されて米飯抽出工程（８）へ移動する（ステップＳ９）。
【００４５】
＜タイマー計量注入方法＞
搬送コンベア１３で搬送されてきた炊飯釜１１は、ストッパーＳにより停止する（ステップＳ２０）。次に、回動装置３０のモーター３３が駆動し、第１の歯車３４が回動すると共に第２の歯車３５が回動し、回転パイプ３７および回転パイプ３７に連結した調味液注入機２０が回転する（ステップＳ２１）。
【００４６】
調味液注入機２０が回転することにより、パイプ本体５２の注入孔５１が炊飯釜１１に対向した位置に移動し、回転パイプ３７の回転に合わせてパイプ本体５２が第１のスイング停止位置３６ｅまで回転して停止する（ステップＳ２２）。そして、タイマーが作動する（ステップＳ２３）。タイマーが作動して電磁弁Ｂ２が「開」状態になり、同時に調味液タンク４０の圧送ポンプ４５が駆動し、容器４４に貯留されてある調味液Ｆが調味液注入機２０に送り込まれ、パイプ本体５２の複数の注入孔５１から炊飯釜１１内の米飯に向けて調味液Ｆが注入（散布）される（ステップＳ２４）。
【００４７】
このとき、調味液Ｆの流量は調整弁４１で調整される。モーター３３が駆動して調味液注入機２０が回転して第１のスイング停止位置３６ｅと第２のスイング停止位置３６ｆとの間でスイングして調味液Ｆが注入され、第１のスイング停止位置３６ｅと第２のスイング停止位置３６ｆとでそれぞれ一旦停止して、炊飯釜１１の両端側にも十分調味液Ｆが注入される。
【００４８】
所定時間経過するとタイマーが停止する（ステップＳ２５）。タイマーが停止すると、圧送ポンプ４５が停止し電磁弁Ｂ２が「閉」状態になり調味液Ｆの注入が停止される（ステップＳ２６）。そして、モーター３３の駆動により第１の歯車３４が待機位置３６ｄまで回転し、モーター３３の駆動が停止して調味液注入機２０の回転も停止する（ステップＳ２７）。即ち、パイプ本体５２の注入孔５１が上方に位置する待機位置３６ｄまで調味液注入部材５０を回動させた後、待機位置３６ｄにて調味液注入部材５０を停止させ、液だれ防止部材６０が炊飯釜１１に対向する位置で液だれ防止部材５０を停止させる。
【００４９】
ストッパーＳが解除されて炊飯釜１１が再び搬送コンベア１３に搬送され、米飯抽出工程（８）へ移動する（ステップＳ２８）
【００５０】
本発明の調味液注入装置１は、食品を扱う炊飯システム等に用いられるため、調味液注入機２０や調味液タンク４０等の定期的な洗浄・殺菌等を行っている。清掃作業の調味液注入機２０および調味液タンク４０の手順は以下の通りである。
【００５１】
＜調味液注入機の掃除手順＞
まず、調味液注入機２０と回動装置３０との間に設けられている掃除用弁Ｂ１を閉じる。次に、パイプ本体５２のネジ部５４に螺合しているナット６２を外し、パイプ本体５２の留め具５５と液だれ防止部材６０の凹部６５の係合を解除し、パイプ本体５２と液だれ防止部材６０とを分離する。そして、ジョイント部５３の締結を外し、調味液注入部材５０と液だれ防止部材６０とをそれぞれ殺菌清掃する。組み付けるときは逆の操作をすれば良い。
【００５２】
＜調味液タンクの清掃手順＞
まず、調味液タンクの排出弁４６を開き、調味液Ｆを貯留する容器４４に残留した調味液Ｆを排出口４７から抜き取る。容器４４の容器蓋４４ａを外し、容器４４内の殺菌清掃を行う。殺菌清掃が完了したら、排出弁４６を閉じ、所定量の調味液Ｆを容器４４内に注入して、容器蓋４４ａを被せて固定する。
【００５３】
上述の調味液Ｆの炊飯釜１１への注入において、パイプ本体５２が第１のスイング停止位置３６ｅと第２のスイング停止位置３６ｆとの間でスイングすることを述べたが、例えば注入孔５１を多方向に開口させるなど、米飯にムラなく調味液Ｆが注入可能であれば、特に限定されない。また、液だれ防止部材６０を調味液注入部材５０と同時に回動させる必要は必ずしもない。例えば液だれ防止部材６０を調味液注入部材５０の下方に配置したシャッター機構により構成してもよい。この場合、炊飯釜１１への調味液注入時にシャッターが調味液注入部材５０側方に待機し、注入孔５１が上方を向いた時にシャッターを調味液注入部材５０の下方にスライドさせる。
【００５４】
尚、本発明は、上述した実施形態に限定されるものではなく、適宜、変形、改良、等が可能である。その他、上述した実施形態における各構成要素の材質、形状、寸法、数値、形態、数、配置箇所、等は本発明を達成できるものであれば任意であり、限定されない。
【産業上の利用可能性】
【００５５】
本発明に係る調味液注入装置および炊飯システムは、調味液を炊飯釜の米飯に注入し調味液の液だれを防止する用途に適用可能である。
【符号の説明】
【００５６】
１：調味液注入装置
１０：炊飯システム
１１：炊飯釜
１３：搬送コンベア
２０：調味液注入機
３０：回動装置
３３：モーター
３４：第１の歯車
３５：第２の歯車
４０：調味液タンク
４１：調整弁
４４：容器
４５：圧送ポンプ
５０：調味液注入部材
５１：注入孔
５２：パイプ本体
６０：液だれ防止部材
７０：計量部
７３：秤
Ｆ：調味液
Ｓ：ストッパー
【図１】
2015123131.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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