(57)【要約】【課題】鯛焼きを二分割した上の皮と下の皮を、手間を掛けることなく効率よく且つ厚みや形を一定に焼き上げることができる鯛焼き皮焼き装置を提供する。【解決手段】加熱装置に回転可能に配置される、鯛焼きを二分割した下側の皮を焼く下側皮焼き型セット１と上側の皮を焼く上側皮焼き型セット２を備えた鯛焼き皮焼き装置であって、下側皮焼き型セット１および上側皮焼き型セット２は、それぞれ皮の生地を挟んで焼く下焼き型３，４と上焼き型５，６を備えるとともに、下焼き型３，４と上焼き型５，６は開閉可能に連結され、下焼き型３，４は皮の生地が流し込まれる、内面が鯛焼きの皮の表面形状をした成形凹部８，９を有し、上焼き型５，６は下焼き型３，４の成形凹部８，９内に皮の厚みの間隔をおいて重ねられる、表面が滑らかな成形凸部１１，１２を有する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱装置に回転可能に配置される、鯛焼きを二分割した上側の皮を焼く上側皮焼き型セットと下の皮を焼く下側皮焼き型セットを備えた鯛焼き皮焼き装置であって、
前記上側皮焼き型セットおよび前記下側皮焼き型セットは、それぞれ前記皮の生地を挟んで焼く下焼き型と上焼き型を備えるとともに、前記下焼き型と前記上焼き型は開閉可能に連結され、
前記下焼き型は前記皮の生地が流し込まれる、内面が鯛焼きの皮の表面形状をした成形凹部を有し、前記上焼き型は前記下焼き型の前記成形凹部内に前記皮の厚みの間隔をおいて重ねられる、表面が滑らかな成形凸部を有することを特徴とする鯛焼き皮焼き装置。
【請求項２】
前記下焼き型および前記上焼き型が均一の厚さに形成されていることを特徴とする請求項１に記載の鯛焼き皮焼き装置。
【請求項３】
前記下側皮焼き型セットの前記下焼き型の成形凹部の周縁が凸条の仕切壁で囲われていることを特徴とする請求項１又は２に記載の鯛焼き皮焼き装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鯛焼きを二分割した上側の皮と下側の皮を焼き上げる鯛焼き皮焼き装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
焼き菓子の鯛焼きは、鯛の形が彫られた下焼き型に小麦粉等を溶かした生地を流し込み、その上に餡を載せ、さらに生地を流して餡を包んだ後、上焼き型で覆って上下の焼き型を合わせて下方から加熱し、上下の焼き型を回転させながら焼き上げていく（特許文献1、２参照）。
【０００３】
このように、鯛焼きは、通常、餡やカスタードなどの中身を詰めて焼き上げていくが、鯛焼きの中身としてアイス、野菜、果物などを入れようとすると、これらは焼けないので、上の皮と下の皮を予め別々に焼いて準備しておき、その後、上の皮と下の皮の間にアイスなどを挟むことが提案されている（特許文献３参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００５−１５１８５７号公報
【特許文献２】特開２００５−２７８６２２号公報
【特許文献３】特開２０１０−２４６５１６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
前記特許文献３のように予め上の皮と下の皮を焼き型により焼き上げる場合、焼き型に皮となる生地を入れ、薄くのばして皮を焼くので、手間がかかって効率が悪くまた、手作業のために焼き上がった皮の厚みや形にばらつきがあって、厚みや形が一定の皮を作るのが難しいという問題がある。
【０００６】
そこで、本発明は、鯛焼きを水平に二分割した上の皮と下の皮を、手間を掛けることなく効率よく且つ厚みや形を一定に焼き上げることができる鯛焼き皮焼き装置を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
請求項１の発明は、加熱装置に回転可能に配置される、鯛焼きを二分割した上側の皮を焼く上側皮焼き型セットと下側の皮を焼く下側皮焼き型セットを備えた鯛焼き皮焼き装置であって、前記上側皮焼き型セットおよび前記下側皮焼き型セットは、それぞれ前記皮の生地を挟んで焼く下焼き型と上焼き型を備えるとともに、前記下焼き型と前記上焼き型は開閉可能に連結され、前記下焼き型は前記皮の生地が流し込まれる、内面が鯛焼きの皮の表面形状をした成形凹部を有し、前記上焼き型は前記下焼き型の前記成形凹部内に前記皮の厚みの間隔をおいて重ねられる表面が滑らかな成形凸部を有することを特徴とする鯛焼き皮焼き装置である。
【０００８】
請求項２の発明は、前記下焼き型および前記上焼き型が均一の厚さに形成されていることを特徴とする請求項１に記載の鯛焼き皮焼き装置である。
【０００９】
請求項３の発明は、前記下焼き型の成形凹部の周縁が凸条の仕切壁で囲われていることを特徴とする請求項１又は２に記載の鯛焼き皮焼き装置である。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の鯛焼き皮焼き装置は、下焼き型に所定量の生地を流し込み、上焼き型を被せて焼き上げるだけで、手間をかけることなく効率よく厚みや形が一定の皮を焼き上げることができる。
【００１１】
また、本発明の鯛焼き皮焼き装置は、下焼き型および上焼き型が均一の厚さに形成されているので、皮をムラなく焼き上げることができ、品質が一定した皮が得られ、不合格品の発生を抑えることができる。
【００１２】
また、本発明の鯛焼き皮焼き装置は、皮の生地を流し込む下焼き型の成形凹部の周縁を凸条の仕切壁で囲って生地が成形凹部からはみ出さないようにしているため、バリの発生を抑えることができ、焼き上げ後のバリ取り作業が不要となる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】（ａ）は本発明の下側皮焼き型セットの平面図、（ｂ）は上側皮焼き型セットの平面図である。
【図２】（ａ）は本発明の下側皮焼き型セットの側面図、（ｂ）は上側皮焼き型セットの側面図である。
【図３】（ａ）は本発明の下側皮焼き型セットの下焼き型と上焼き型を重ねた状態を示す側面図、（ｂ）は本発明の上側皮焼き型セットの下焼き型と上焼き型を重ねた状態を示す側面図である。
【図４】（ａ）は本発明の下側皮焼き型セットの下焼き型と上焼き型を重ねた状態を示す断面図、（ｂ）は本発明の上側皮焼き型セットの下焼き型と上焼き型を重ねた状態を示す断面図である。
【図５】本発明の鯛焼き皮焼き装置を加熱装置にセットした状態を示す斜視図である。
【図６】本発明の鯛焼き皮焼き装置を加熱装置で加熱する状態を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
図1〜４において、本発明の鯛焼き皮焼き装置は、鯛焼きの皮を水平方向に二分割して得られる下側の皮を焼く下側皮焼き型セット１と上側の皮を焼く上側皮焼き型セット２を備えている。下側皮焼き型セット１と上側皮焼き型セット２は、加熱装置に回転可能に配置されて焼き型を回転させながら皮を焼き上げる。
【００１５】
下側皮焼き型セット１と上側皮焼き型セット２は、それぞれ下焼き型３，４と上焼き型５，６を備え、下焼き型３，４と上焼き型５，６は対向する端部の回転部７で回転可能に連結され、開閉可能となっている。
【００１６】
下焼き型３，４および上焼き型５，６は、熱伝導率のよい銅製又は銅合金製で作製することが好ましくし、これによりムラなく焼き上げることが可能となる。
【００１７】
下焼き型３，４は、皮の生地が流し込まれる成形凹部８，９を有し、成形凹部８，９の内面は鯛焼きの皮の表面形状に合わせて、ウロコ、目、ヒレなどの形が彫られている。
【００１８】
下側皮焼き型セット１の下焼き型３の成形凹部８は、焼き上げた後に皮のへこみの中に、アイスクリーム、ハンバーグやソーセ−ジなどの肉類、トマトやレタスなどの野菜類を詰めるので、下側の皮の上に被せる上側の皮を焼く上側皮焼き型セット２の下焼き型４の成形凹部９より深く形成されている。
【００１９】
下焼き型３の成形凹部８の周縁を凸条の仕切壁１０で囲うと、上焼き型５を下焼き型３に重ねた際に成形凹部８の外側へ生地がはみ出すのを防止してバリの発生を抑えることができるので焼き上げ後のバリ取り作業がなくなる。
【００２０】
下焼き型３，４に重ねる上焼き型５，６は、下焼き型３，４の成形凹部８，９内に皮の厚みの間隔をおいて重ねられる成形凸部１１，１２を有する。成形凸部１１，１２の表面は、皮の内面にウロコや目などを彫る必要がないので、滑らかな表面に形成されている。
【００２１】
上焼き型５，６の成形凸部１１，１２の形状は、下焼き型３，４の成形凹部８，９内に収まる形状に形成し、成形凹部８，９内に重ねられる成形凸部１１，１２で形成される皮の厚みの隙間に皮の生地が満たされるようにする。
【００２２】
次に本発明の鯛焼き皮焼き装置の使用方法について説明する。
【００２３】
図５、図６において、下側皮焼き型セット１と上側皮焼き型セット２を加熱装置１３の上に載せる。本実施例では、上焼き型５，６は、保温フード１４で覆われ、保温フード１４は、保温フード１４のフランジ１５と上焼き型５，６のカギ形の係止片１６により着脱自在に連結されている。保温フード１４を取り外すことなくそのままの状態で下側皮焼き型セット１と上側皮焼き型セット２を回転させることができるので、焼いている間は熱が逃げるのを防ぐことができ、熱を効率よく利用することができる。
【００２４】
加熱装置１３の上に載せた下側皮焼き型セット１と上側皮焼き型セット２のそれぞれの下焼き型３，４の成形凹部８，９内に皮の生地を流し込む。
【００２５】
生地を流し込んだ後、図３に示すように、上焼き型５，６を回転させて下焼き型３，４に重ね、成形凸部１１，１２が成形凹部８，９内に収まるようにする。
【００２６】
その後、保温フード１４を取り外すことなくそのままの状態で下側皮焼き型セット１と上側皮焼き型セット２を一定時間毎に回転させながら皮を焼き上げていく。
【００２７】
皮が焼き上がると、上焼き型５，６を回転させて開け、皮焼きした型３，４から焼き上がった皮を取り出す。
【００２８】
こうして焼き上がった上側の皮と下側の皮との間に、アイスクリーム、ハンバーグやソーセ−ジなどの肉類あるいは、トマトやレタスなどの野菜類を挟んで食する。
【符号の説明】
【００２９】
１：下側皮焼き型セット
２：上側皮焼き型セット
３，４：下焼き型
５，６：上焼き型
７：回転部
８，９：成形凹部
１０：仕切壁
１１，１２：成形凸部
１３：加熱装置
１４：保温フード
１５：フランジ
１６：係止片
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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