(57)【要約】【課題】少ない量で抗酸化効果を発揮する、抗酸化力の強い新たな抗酸化剤を提供すること。【解決手段】ジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０とを含有する抗酸化剤。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０を含有する抗酸化剤。
【請求項２】
ジヒドロケルセチン１質量部当たり還元型コエンザイムＱ１０を０．８〜８質量部含有する抗酸化剤。
【請求項３】
抗酸化がフリーラジカル吸着作用によるものである請求項１または請求項２に記載の抗酸化剤。
【請求項４】
請求項１または請求項２に記載の抗酸化剤を含有する食品用添加剤。
【請求項５】
請求項１または請求項２に記載の抗酸化剤を含有する抗酸化作用のある飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗酸化剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
天然物由来のフラボノイドやカロテン類には抗酸化作用があることが知られている。フラボノイドの一種であるケルセチンは、近年健康食品として注目され、利用の範囲が広がっている。ケルセチンは抗酸化作用を有することが知られている。
ケルセチンのデヒドロ化合物であるジヒドロケルセチンを含む組成物を抗酸化剤とする提案がある（特許文献１：特開２００８−９２８６９号公報）。
カロテン類の一種であるアスタキサンチンも強い抗酸化作用を有していることが知られており、アスタキサンチン、亜鉛、セレンを含む組成物を抗酸化組成物とする提案がなされている（特許文献２：特開２００８−１１０９４２号公報）。
また補酵素であるコエンザイムＱ１０（ユビキチン）は電子伝達系の中心物質であり、その作用を利用して抗酸化剤として活用されている。
コエンザイムＱ１０は、非水溶性のため、これを水可溶化した還元型コエンザイムＱ１０が開発されている（特許文献３：特表２００７−５０７４２７号公報）この還元型コエンザイムＱ１０も抗酸化剤として利用されている。
これらの抗酸化剤はいずれも安全性の高い抗酸化剤として利用されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００８−９２８６９号公報
【特許文献２】特開２００８−１１０９４２号公報
【特許文献３】特表２００７−５０７４２７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、より少ない量で強力な抗酸化効果を発揮する、新たな抗酸化剤を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
は以下の構成である。
（１）ジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０を含有する抗酸化剤。
（２）ジヒドロケルセチン１質量部当たり還元型コエンザイムＱ１０を０．８〜８質量部含有する抗酸化剤。
（３）抗酸化がフリーラジカル吸着作用によるものである（１）または（２）記載の抗酸化剤。
（４）（１）または（２）に記載の抗酸化剤を含有する食品用添加剤。
（５）（１）または（２）に記載の抗酸化剤を含有する抗酸化作用のある飲食品。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の抗酸化剤は、ジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０を含有する抗酸化剤が相乗的に作用して、各成分を単独で使用するより高い抗酸化効果を発揮させることができる。このため抗酸化剤としての使用量が少なくて済む。さらに、食品添加剤とするときは、抗酸化剤の添加による食品の風味変化などの影響を少なくすることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】０．０６質量ｍｇ/ｍｌジヒドロケルセチン（ＤＱ）溶液及び各種濃度の還元型コエンザイムＱ１０（ＣｏＱ１０）のフリーラジラル吸着能を測定したグラフである。
【図２】０．０６質量ｍｇ/ｍｌのジヒドロキシケルセチン（ＤＱ）に各種濃度の還元型コエンザイムＱ１０（ＣｏＱ１０）を添加した場合のフリーラジカル吸着量の実測値と計算値（理論値）を示すグラフである。
【図３】各種濃度のジヒドロケルセチン（ＤＱ）、還元型コエンザイムＱ１０（ＣｏＱ１０）０．０２質量ｍｇ/ｍｌの溶液のフリーラジラル吸着能を測定したグラフである。
【図４】各種濃度のジヒドロケルセチン（ＤＱ）に還元型コエンザイムＱ１０（ＣｏＱ１０）０．０２質量ｍｇ/ｍｌを添加した場合のフリーラジカル吸着量の実測値と計算値（理論値）を示すグラフである。
【図５】ジヒドロケルセチンと０．０１２質量ｍｇ/ｍｌのアスタキサンチン（ＡＸ）０．０１２質量ｍｇ/ｍｌの溶液のフリーラジラル吸着能を測定したグラフである。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
本発明は、ジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０を含有する抗酸化剤である。
ジヒドロケルセチンは、ルチンと同じくフラボノイドに属する化合物であり、カラマツの心材部などから抽出される。またジヒドロケルセチンは、試薬や健康食品の原料として各種植物から抽出されたジヒドロケルセチン含有組成物の粉末が市販されている。これらを目的に応じて適宜選択して用いることができる。たとえば、ロシア産カラマツの形成層及び木部から抽出されたジヒドロケルセチン（タキシフォリン）を８８質量％以上含有する粉末が「ジクベルチン（製品名）」が販売されている。これを用いても良い。
【０００９】
コエンザイムＱ１０は、酸化型と還元型が存在する。酸化型コエンザイムＱ１０はソラネソールとベンゾキノンを用いた合成法、酵母やバクテリア等の微生物を用いた発酵法により製造される。還元型コエンザイムＱ１０は酸化型コエンザイムＱ１０を適当な還元剤、例えばハイドロサルファイトナトリウムなどの還元剤で還元することで容易に合成することが出来る。別名ユビキノールともいう。
還元型コエンザイムＱ１０は製造の最終工程の晶析や再結晶で得られる結晶やこれを粉砕した粉末を本発明の原料に用いることが出来る。また還元型コエンザイムＱ１０は市販されているものを使用することもできる。市販されている還元型コエンザイムＱ１０としてはカネカ株式会社の販売する「カネカ還元型コエンザイムＱ１０」を例示することができる。
還元型コエンザイムＱ１０は粉末化されたものを用いるのが好ましい。
【００１０】
本発明においては、ジヒドロケルセチン１質量部当たり、還元型コエンザイムＱ１０を０．５質量部以上、好ましくは０．５〜１０質量部、特に好ましくは０．８〜８質量部の比率で含むよう配合することで、ジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０の抗酸化効果を相乗的に高めることができる。
ジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０の混合物は、そのまま抗酸化剤として使用できる。あるいは、乳糖などの賦形剤を添加して製剤化することもできる。
【００１１】
製剤は、上記のジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０の混合物を医薬、食品、食品添加剤として許容される乳糖またはそれ以上の加工用の担体と共に混合し、製剤学の技術分野において公知の任意の方法により製造される。
【００１２】
経口薬として製剤化する場合には、例えば、賦形剤、結合剤、崩壊剤、潤沢剤、分散剤、懸濁剤、乳化剤、希釈剤、緩衝剤、抗酸化剤、抗菌剤等の添加剤を用いることができる。
一方、飲食品とする場合には、本発明の抗酸化剤に加え、食品に用いられる添加剤、例えば甘味料、着色料、保存料、増粘安定剤、発色剤、漂白剤、防菌防黴剤、ガムベース、苦味料、酵素、光沢剤、酸味料、調味料、乳化剤、強化剤、製造用剤、香料、香辛料抽出物等を用いることができる。
以下、具体的な実施例について説明するが、本発明は下記の実施例に限定されるものではない。
【実施例】
【００１３】
＜抗酸化力の評価のための測定試験例＞
１．試験方法
抗酸化力測定は、フリーラジカル測定装置（「FREE  （商品名）」（Diacron社製）によるＯＸＹ-adsorbent test法（以下ＯＸＹ吸着テスト）により実施した。
測定は装置のマニュアルに従って実施した。過酸化水素（ＨＣｌＯ）溶液１ｍｌを３７℃、１０分間インキュベートした後、エタノールで希釈したサンプル１０μｌを添加混合した。さらに３７℃で１０分間インキュベートした後に、呈色液クロモゲン１０μｌを添加混合し、波長５４６ｎｍの吸光度を測定した。
サンプルの抗酸化能（フリーラジカルの吸着能）は、自動的に計算され
fmolHClO/fΚlの単位で結果が表示される。この数値が高いほど、ＨＣｌＯを多く消去したことになり、総抗酸化能が高いと評価される。
２．試験試料
市販されている高純度の試薬を用いた。
還元型コエンザイムＱ１０、酸化型コエンザイムＱ１０、ジヒドロケルセチン、アスタキサンチンをエチルアルコールに溶解し、各試験例の濃度に希釈した試料系列を調製し、ＯＸＹ吸着テストによる抗酸化力評価の試験試料とした。
【００１４】
＜試験例１（ジヒドロケルセチンの抗酸化能に対する還元型コエンザイムＱ１０の増強作用試験）＞
ジヒドロケルセチン（以下ＤＱ）０．０６質量ｍｇ/ｍｌに希釈した試験試料に還元型コエンザイムＱ１０（以下ＣｏＱ１０）を０．０５，０．１、０．２、０．３質量ｍｇ/ｍｌになるように添加した試料の抗酸化力の変化を測定した。
ＣｏＱ１０は濃度依存性で抗酸化力が増大した（図１）。
ＣｏＱ１０の濃度系列にさらに０．０６質量ｍｇ/ｍｌになるようにＤＱを添加した試料の抗酸化力の測定結果を図２に示す。また図２中には還元型ＣｏＱとＤＱの理論上の抗酸化力を記載した。
図１、図２から明らかなようにＣｏＱ１０とＤＱの理論上の抗酸化力に比してＣｏＱ１０に０．０６質量ｍｇ/ｍｌになるようにさらにＤＱを添加した場合、還元型ＣｏＱとＤＱを個別に抗酸化剤として使用するより７〜３０％程度抗酸化力が増強されることが判明した。
すなわち、ＤＱの１質量部あたりＣｏＱ１０を０．８〜６．６質量部併用することでＤＱの抗酸化力を理論値の７〜３０％程度増強できることが分かった。
【００１５】
＜試験例２（ジヒドロケルセチンの抗酸化能に対する還元型コエンザイムＱ１０の増強作用試験２）＞
ジヒドロケルセチン（以下ＤＱ）０．０１、０．０２、０．０３、０．０４、０．０５質量ｍｇ/ｍｌに希釈した試験試料に還元型コエンザイムＱ１０（以下ＣｏＱ１０）を０．２質量ｍｇ/ｍｌになるように添加した試料の抗酸化力を測定した。
ＤＱは濃度依存性で抗酸化力が増大する（図３）。
またＤＱの濃度系列にさらに０．２質量ｍｇ/ｍｌになるようにＣｏＱ１０を添加した試料の抗酸化力の測定結果を図４に示す。また図４中にはＤＱとＣｏＱ１０を合わせた理論上の抗酸化力を記載した。
図３、図４から明らかなようにＤＱとＣｏＱ１０の理論上の抗酸化力に比してＤＱとＣｏＱ１０を個別に抗酸化剤として使用するより１０％程度抗酸化力が増強されることが判明した。
【００１６】
＜試験例３（還元型ＣｏＱ１０の抗酸化能に対するアスタキサンチンの作用試験）＞
ＣｏＱ１０とアスタキサンチンの併用による抗酸化力に及ぼす効果の試験を実施した。ＣｏＱ１０を０．２質量ｍｇ/ｍｌ、アスタキサンチン０．０１２質量ｍｇ/ｍｌを併用した場合の試料の抗酸化力を測定した。
ＣｏＱ１０単独、アスタキサンチン単独、ＣｏＱ１０とアスタキサンチン併用の場合の測定結果を図５に示す。またＣｏＱ１０とアスタキサンチンの理論上の併用抗酸化能を併記した。
ＣｏＱ１０とアスタキサンチンは併用した場合抗酸化力を相互に増強するものではないことが判明した。
また、図には示していないが、ＤＱとアスタキサンチンの組み合わせも相互に抗酸化力を増強することはなかった。
【００１７】
試験例１、２、３からジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０は相互に酸化能を増強することが判明した。この効果は、この組み合わせに特徴的であり、還元型コエンザイムＱ１０とアスタキサンチン、酸化型コエンザイムＱ１０とジヒドロケルセチンの組み合わせでは観察できなかった。
ジヒドロケルセチンに還元型コエンザイムＱ１０を併用することで、抗酸化剤として使用するジヒドロケルセチンと還元型コエンザイムＱ１０の使用量を低減した抗酸化能の強い抗酸化剤を調製できることが判明した。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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