(57)【要約】【課題】  冷凍保存または冷蔵保存が要求される食品の種類に関わらず、長時間にわたって温度上昇なく保冷することができる、食品保冷梱包ケースおよびそれを用いた食品梱包体を提供すること。【解決手段】  食品保冷梱包ケースおよびそれを用いた食品梱包体を開示する。本発明の食品保冷ケースは冷凍食品および冷蔵食品からなる群より選択される少なくとも１種の食品を保冷かつ梱包するためのケースであって、断熱性の箱体と、該箱体内に配置された蓄冷剤およびシート状の蓄熱剤とを備え、ここで、該箱体の内部空間が該箱体の水平方向に配置された該シート状の蓄熱剤により、第１区画と第２区画とに分離されており、そして該第１区画が該蓄冷剤を備える。【選択図】  図２
2015052433.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷凍食品および冷蔵食品からなる群より選択される少なくとも１種の食品を保冷かつ梱包するためのケースであって、
断熱性の箱体と、該箱体内に配置された蓄冷剤およびシート状の蓄熱剤とを備え、
ここで、該箱体の内部空間が該箱体の水平方向に配置された該シート状の蓄熱剤により、第１区画と第２区画とに分離されており、そして
該第１区画が該蓄冷剤を備える、ケース。
【請求項２】
前記第１区画が、前記箱体の垂直方向に対して、前記第２区画よりも下方に配置されている、請求項１に記載のケース。
【請求項３】
前記第１区画が前記冷凍食品を収容するための区画である、請求項１または２に記載のケース。
【請求項４】
前記第２区画が前記冷蔵食品を収容するための区画である、請求項１から３のいずれかに記載のケース。
【請求項５】
食品を保冷するための方法であって、
請求項１から４のいずれかに記載のケース内に、食品を収容する工程を包含する、方法。
【請求項６】
請求項１から４のいずれかに記載のケース内に食品を収容してなる、食品梱包体。
【請求項７】
食品梱包体の製造方法であって、
断熱性の箱体の内側底面に蓄冷剤を配置する工程；
該蓄冷剤の上に冷凍食品を配置する工程；
該冷凍食品の上に、シート状の蓄熱剤を配置して、該冷凍食品および該蓄冷剤を覆う工程；および
該蓄熱剤の上に冷蔵食品を配置する工程；
を包含する、方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品保冷梱包ケースおよびそれを用いた食品梱包体に関し、より詳細には食品を保冷・梱包した状態で輸送することができる、食品保冷梱包ケースおよびそれを用いた食品梱包体に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、食品等の輸送においては、食品等の鮮度や保存性を保持するために保冷しながら輸送を行うことが所望されている。特に、消費者の個別配送などの要請の高まりから、保冷すべき食品等と蓄冷剤または蓄熱剤を配置した保冷梱包ケース内に、保冷すべき食品等を入れて当該食品等の温度上昇を抑制しながら、その間に輸送が行われる。
【０００３】
このような観点から、例えば、断熱性の箱体内に互いに温度の異なる複数種類の蓄冷材を配設するとともに、外気の温度が保冷温度より高い場合には温度の低い方の蓄冷材を温度の高い方の蓄冷材よりも外側に配置することにより保冷する、保冷梱包ケースが提案されている（特許文献１）。また、内部を仕切壁で仕切って複数の貯蔵室を形成し、保冷剤を用いて一つの容器で食品等を少なくとも二種類の異なった温度で保冷する保冷梱包ケースも提案されている（特許文献２）。
【０００４】
しかし、これらの保冷梱包ケースはいずれも、梱包される食品等の温度上昇を長時間にわたって抑制することが難しく、輸送可能な時間が極めて制限されていた。また、この時間制限により実質輸送距離にも制限が課され、円滑かつ効率的な物流にも影響を及ぼすものであった。さらに、ドライアイスなどの蓄冷剤を食品等の種類を無視して過度に使用すると、本来冷凍保存には向かない冷蔵保存が要求されるような食品（例えば、野菜、鮮魚、精肉等）では、冷凍障害を発生し、商品価値を低下させる恐れがあることも懸念されていた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平９−６８３７６号公報
【特許文献２】特開平１１−３４４２７７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、上記課題の解決を課題とするものであり、その目的とするところは、冷凍保存または冷蔵保存が要求される食品の種類に関わらず、長時間にわたって温度上昇なく保冷することができる、食品保冷梱包ケースおよびそれを用いた食品梱包体を提供することにある。  
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、冷凍食品および冷蔵食品からなる群より選択される少なくとも１種の食品を保冷かつ梱包するためのケースであって、
断熱性の箱体と、該箱体内に配置された蓄冷剤およびシート状の蓄熱剤とを備え、
ここで、該箱体の内部空間が該箱体の水平方向に配置された該シート状の蓄熱剤により、第１区画と第２区画とに分離されており、そして
該第１区画が該蓄冷剤を備える、ケースである。
【０００８】
１つの実施形態では、上記第１区画は、上記箱体の垂直方向に対して、上記第２区画よりも下方に配置されている。
【０００９】
１つの実施形態では、上記第１区画は上記冷凍食品を収容するための区画である。
【００１０】
１つの実施形態では、上記第２区画は上記冷蔵食品を収容するための区画である。
【００１１】
本発明はまた、食品を保冷するための方法であって、上記ケース内に、食品を収容する工程を包含する、方法である。
【００１２】
本発明はまた、上記ケース内に食品を収容してなる、食品梱包体である。
【００１３】
本発明はまた、食品梱包体の製造方法であって、
断熱性の箱体の内側底面に蓄冷剤を配置する工程；
該蓄冷剤の上に冷凍食品を配置する工程；
該冷凍食品の上に、シート状の蓄熱剤を配置して、該冷凍食品および該蓄冷剤を覆う工程；および
該蓄熱剤の上に冷蔵食品を配置する工程；
を包含する、方法である。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、冷蔵食品または冷凍食品などの保冷食品の区別なく、長時間にわたって温度上昇を抑制したまま保冷することができる。特に、本発明の保冷梱包ケースは、保冷期間中の温度変動も小さいため、保冷すべき食品等への温度負荷も抑えることができる。さらに、冷蔵食品に対しては冷凍障害の発生も回避して、より適した鮮度を保持し得る。本発明の冷凍梱包ケースは、このように長時間の保冷に適しているため、より長距離の輸送にも使用可能である。その結果、保冷食品の物流を一層効率的に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の食品保冷梱包ケースを模式的に表して説明するための図であって、当該ケースの断面図である。
【図２】本発明の食品保冷梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体の一例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【図３】本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体の他の例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【図４】本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体の別の例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【図５】本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体のさらに別の例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【図６】本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体のさらに別の例を模式的に説明するための図であって、（ａ）は梱包体内で冷凍食品を蓄熱剤の上方に配置する場合のうち、冷凍食品と蓄熱剤との間に蓄冷剤を配置した状態を示す当該梱包体の分解断面図であり、そして（ｂ）は梱包体内で冷凍食品を蓄熱剤の上方に配置する場合のうち、蓄冷剤と蓄熱剤との間に冷凍食品を配置した状態を示す当該梱包体の分解断面図である。
【図７】実施例１で使用した保冷ボックス内における冷凍食品と冷蔵食品との保冷温度の変化を示すグラフである。
【図８】比較例１で使用した保冷ボックス内における冷凍食品と冷蔵食品との保冷温度の変化を示すグラフである。
【図９】実施例２で使用した保冷ボックス内における冷蔵食品との保冷温度の変化を示すグラフである。
【図１０】比較例２で使用した保冷ボックス内における冷蔵食品との保冷温度の変化を示すグラフである。
【図１１】実施例３で使用した保冷ボックス内における冷蔵食品との保冷温度の変化を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明を、図面を用いて詳述する。
【００１７】
図１は、本発明の食品保冷梱包ケースを模式的に表して説明するための図であって、当該ケースの断面図である。
【００１８】
食品保冷梱包ケース１００は、冷凍食品および／または冷蔵食品のような食品を保冷かつ梱包するためのケースである。ケース１００は、箱体１１０と、該箱体１１０内に配置された蓄冷剤１２０およびシート状の蓄熱剤１３０とを備える。
【００１９】
箱体１１０は、上方が開放された中空かつ内部に後述する蓄冷剤１２０、蓄熱剤１３０等を収容し得る、収容部１０２と、該収容部１０２の上方を覆うことのできるカバー部１０４とを備える。箱体１１０、すなわち収容部１０２およびカバー部１０４は、断熱性に富む材料で構成されている。このような断熱性に富む材料としては、必ずしも限定されないが、発泡樹脂、例えば、ポリスチレン樹脂などが挙げられる。
【００２０】
箱体１１０の形状は特に限定されないが、例えば、１辺が５ｃｍ〜５０ｃｍ、好ましくは２０ｃｍ〜４０ｃｍを有する立方体または直方体である。箱体１１０のうち、収容部１０２を構成する壁の厚みもまた特に限定されないが、保冷性を高めるために、例えば、１ｃｍ〜４ｃｍの厚みを有していることが好ましい。
【００２１】
蓄冷剤１２０は、一般に使用前に冷凍することにより、繰り返し使用可能な冷却手段であって、保冷剤（アイスパック）とも呼ばれる。蓄冷剤１２０の例としては、水とポリアクリル酸ナトリウムなどの高吸水性樹脂（ゲル化剤）またはガム類などの増粘剤と無機塩類とを含有する袋詰め、およびポリエチレン製容器封入品、ならびにそれらの組合せが挙げられる。蓄冷剤１２０を構成する材料の融点は、例えば、−３５℃〜０℃、好ましくは−１５℃〜−１℃である。
【００２２】
蓄冷剤１２０はまた、予め融点以下の温度（例えば、−４５℃〜−５℃）で充分な時間をかけて凍結（予備凍結）させておいたものを使用することが好ましい。このような温度範囲で予備凍結を行っておくことにより、蓄冷剤１２０の保冷効果をより長時間にわたって保持することが可能となる。
【００２３】
本発明の食品梱包ケース１００における蓄冷剤１２０の使用割合は、使用する蓄冷剤１２０の種類、および予備凍結の温度および／または時間、ならびに保冷すべき冷凍食品の種類および／または量、箱体１１０の容積等によって変動するため必ずしも限定されないが、箱体１１０の容積１リットルに対し、好ましくは１０ｇ〜２００ｇ、より好ましくは３０ｇ〜１５０ｇである。
【００２４】
蓄熱剤１３０は、一方の表面側の温度を他方の表面側に伝導することを遮断または低減し得る性質を有する材料から構成される。蓄熱剤１３０を構成する材料の例としては、パラフィン・ワックス、Ｃ１６〜Ｃ１８の炭素鎖を有する飽和脂肪酸、Ｃ６〜Ｃ１８の炭素鎖を有する不飽和脂肪酸、ポリアルキレングリコールなどの有機化合物などが挙げられる。蓄熱剤１３０を構成する材料の融点は、例えば、０℃〜１０℃、好ましくは２℃〜８℃である。
【００２５】
さらに、本発明においては、冷凍食品および／または冷蔵食品の保冷効率を高めるために、１つの食品保冷梱包ケース１００に使用される蓄冷剤１２０の融点と蓄熱剤１３０の融点との差が、好ましくは３℃〜３０℃、より好ましくは５℃〜２５℃となるように、蓄冷剤１２０および蓄熱剤１３０をそれぞれ選択してもよい。
【００２６】
蓄熱剤１３０はまた、予め融点以下の温度（例えば、−３℃〜８℃）で時間をかけて凍結（予備凍結）させておいたものを使用することが好ましい。このような温度範囲で予備凍結を行っておくことにより、蓄熱剤１３０の保冷効果を高め、特に、冷蔵食品の冷凍障害を引き起こすことなく、より長時間にわたって保持することが可能となる。
【００２７】
本発明の食品梱包ケース１００における蓄熱剤１３０の使用割合は、使用する蓄熱剤１３０の種類、および予備凍結の温度および／または時間、ならびに保冷すべき冷蔵食品の種類および／または量、箱体１１０の容積等によって変動するため必ずしも限定されないが、箱体１１０の容積１リットルに対し、好ましくは１０ｇ〜２００ｇ、より好ましくは３０ｇ〜１５０ｇである。
【００２８】
蓄熱剤１３０はまた、シート状の形態を有し、例えば、箱体１１０の収容部１０２の開口面積をほぼ覆うことができる程の大きさを有していてもよい。シートの厚みは必ずしも限定されないが、シート上下面の間の温度遮断を安定的かつ確実に行うために、好ましくは０．２ｍｍ〜３ｍｍ、より好ましくは０．８ｍｍ〜１．５ｍｍを有する。
【００２９】
図１において、本発明の食品保冷梱包ケース１００は、箱体１１０の内部空間が箱体１１０の水平方向に配置されたシート状の蓄熱剤１３０により、第１区画１４０と第２区画１５０とに分離されている。すなわち、第１区画１４０は、箱体１１０の収容部１０２の底面と側面の一部（下方側面）とシート状の蓄熱剤１３０の下面とで構成される空間を指して言う。これに対し、第２区画１５０は、シート状の蓄熱剤１３０の上面と箱体１１０の収容部１０２の側面の一部（上方側面）と箱体１１０のカバー部１０４の下面とで構成される空間を指して言う。蓄冷剤１２０は、箱体１１０の収容部１０２の内部底面上、すなわち第１区画１４０内に配置されている。ここで、第１区画１４０を構成する容積と、第２区画１５０を構成する容積の比は特に限定されない。後述する各区画に保冷すべき食品の種類（冷凍食品および／または冷蔵食品）ならびにその量によって変動し、第１区画と第２区画の適切な容積比は当業者によって任意に設定することができる。
【００３０】
図２は、本発明の食品保冷梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体の一例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【００３１】
図２において、第１区画１４０には、箱体１１０の収容部１０２の内部底面上に配置された蓄冷剤１２０の上に、当該蓄冷剤１２０と接触して冷凍食品１６０が配置されている。さらに、この冷凍食品１６０の上にシート状の蓄熱剤１３０が覆い被されている。このように、図２において第１区画は冷凍食品を保冷するための空間として機能する。
【００３２】
ここで、本発明において保冷可能な冷凍食品の例としては、必ずしも限定されないが、無加熱摂取食品および加熱後摂取食品が挙げられる。無加熱摂取食品に属する冷凍食品の例としては、魚介類の刺身、むき身などの下ごしらえ済の製品などの生食用食品；および茹でダコ、茹でガニ、フローズンケーキ、ボイルホタテ、ボイル野菜などの調理加熱済食品；が挙げられる。加熱後摂取食品に属する冷凍食品の例としては、コロッケ、フライ、冷凍ピザ、冷凍うどん、そば、ラーメンなどの半調理食品；およびシュウマイ、ウナギの蒲焼、唐揚げ、ハンバーグ、グラタン、アイスクリームなどの調理済食品；が挙げられる。
【００３３】
なお、本発明においては、上記第１区画１４０には、例えば、一般に高価とされる冷凍用蓄冷剤の使用量減らしてコストダウンを図りつつ、同区画内の保冷効果をある程度保持する目的で、冷蔵用蓄冷剤（図示せず）が別途配置されていてもよい。ここで、本明細書中に用いられる用語「冷蔵用蓄冷剤」とは、上記第１区画において冷凍食品の保冷のために使用される蓄冷剤（上記冷蔵用蓄冷剤と区別する目的で、冷凍食品用蓄冷剤ともいう）とは異なる保冷材料であって、例えば、−９℃〜０℃、好ましくは−５℃〜−１℃の融点を有する材料をいう。このような冷蔵用蓄冷剤は、例えば、株式会社エヌテックよりＨＩＭＵＲＯ  Ｋタイプ（融点−１℃タイプ）との商品名で市販されている。
【００３４】
さらに、図２において、第２区画１５０には、上記第１区画１４０を構成するために冷凍食品１６０の上に覆い被されたシート状の蓄熱剤１３０の上に、冷蔵食品１８０が配置されている。そして、カバー部１０４で収容部１０２の開口部を塞ぐことにより、第２区画１５０が構成される。このように、図２において第２区画は冷蔵食品を保冷するための空間として機能する。
【００３５】
ここで、本発明において保冷可能な冷蔵食品の例としては、必ずしも限定されないが、ヨーグルト、バター、マーガリン、牛乳、乳飲料、豆乳飲料、乳酸菌飲料、生クリーム、ホイップ、コーヒーフレッシュなどの乳製品；プリン、ゼリー、寒天、ケーキ、パイ、タルトなどのデザート類；果樹飲料、野菜飲料、清涼飲料水、ミネラルウォーター、茶、コーヒーなどの飲料製品；生野菜、生肉、生魚などの生鮮食品；みかん、りんご、イチゴ、メロンなどの果実類；こんにゃく、ちくわ、はんぺんなどの練り製品；ラーメン、うどん、そば、焼きそばなどの生麺または茹で麺製品；納豆、豆腐、あげ、厚揚げなどの豆製品；ハンバーグ、ミートボール、煮物などの惣菜類；などが挙げられる。
【００３６】
図２では、下方から上方にかけて、蓄冷剤１２０、冷凍食品１６０、蓄熱剤１３０および冷蔵食品１８０がこの順で配置され、第１区画１４０では冷凍食品１６０のみが保冷され、第２区画では冷蔵食品１８０のみが保冷される。第１区画１４０において、冷凍食品１６０は蓄冷剤１２０と接触する一方、第１区画１４０の外部とは、収容部１０２およびシート状の蓄熱剤１３０によって適度に遮断されるため、冷気が外部に逃れにくく、より効率的に冷凍食品１６０の保冷を行うことができる。一方、第２区画１５０では、冷蔵食品１８０は蓄冷剤１６０と接触していないため、冷凍障害による品質低下を防止することができるとともに、蓄冷剤１２０、冷凍食品１６０あるいは第１区画１４０から適度に冷気が伝わることにより、冷蔵食品１８０の保冷も効果的に行うことができる。
【００３７】
なお、本発明においては、上記第２区画１５０には、例えば、冷蔵食品１８０の保冷効果をより長時間維持する目的で、シート状の蓄熱剤１３０上に冷蔵用蓄冷剤（図示せず）が別途配置されていてもよい。第２区画１５０に配置され得る冷蔵用蓄冷剤は、上記第１区画１４０内に配置され得る冷蔵用蓄冷剤と同様である。冷蔵用蓄冷剤は、第２区画１５０に収容される冷蔵食品１８０に悪影響を与えない限りは、当該冷蔵食品１８０と接触して配置されていてもよい。
【００３８】
上記のようにして冷凍食品１６０および冷蔵食品１８０が配置された後、食品保冷梱包ケースにカバーが覆い被せられ、好ましく密封される。このようにして梱包されたケースは、食品梱包体２００として、例えば、個別配送のために通常の物流ルートで、需要者に配送される。
【００３９】
なお、図２では、食品梱包体２００には、冷凍食品１６０と冷蔵食品１８０とがそれぞれ配置されているが、本発明は必ずしもこのような構成のみに限定されるものではない。すなわち、冷凍食品１６０または冷蔵食品１８０のいずれかが含まれていないものであってもよい。さらに、図２において冷蔵食品１８０の上部には、さらに図示しない公知の断熱性を有する部材（例えば、断熱材、断熱シート）が覆い被されていてもよい。このような断熱性を有する部材をさらに覆い被せることにより、食品保冷梱包ケース１００内の保冷性は一層向上する。
【００４０】
図３は、本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体の他の例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【００４１】
図３に示す食品梱包体３００では、第１区画１４０において、冷凍食品１６０は箱体１１０の収容部１０２の内部底面に接触して配置されており、当該冷凍食品１６０の側面、すなわち収容部１０２の内側面に沿って複数の蓄冷剤１２２，１２４が配置され、冷凍食品１６０および蓄冷剤１２２，１２４を覆うようにシート状の蓄熱剤１３０が被せられている。第２区画１５０は、上記図２に示す食品梱包体２００と同様に、シート状の蓄熱剤１３０の上に冷蔵食品１８０がそのまま配置される。
【００４２】
なお、図３では、食品梱包体３００には、冷凍食品１６０と冷蔵食品１８０とがそれぞれ配置されているが、本発明は必ずしもこのような構成のみに限定されるものではない。すなわち、図３において第２区画１５０内に冷蔵食品１８０が含まれていないものであってもよい。
【００４３】
図４は、本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体の別の例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【００４４】
図４に示す食品梱包体４００では、第１区画１４０において、蓄冷剤１２０は箱体１１０の収容部１０２の内部底面に接触して配置されており、冷凍食品１６０は当該蓄冷剤１２０の上に配置される一方、当該冷凍食品１６０の側面、すなわち収容部１０２の内側面にも複数の蓄冷剤１２２，１２４が配置され、冷凍食品１６０および蓄冷剤１２２，１２４を覆うようにシート状の蓄熱剤１３０が被せられている。第２区画１５０は、上記図２に示す食品梱包体２００と同様に、シート状の蓄熱剤１３０の上に冷蔵食品１８０がそのまま配置される。
【００４５】
なお、図４では、食品梱包体４００には、冷凍食品１６０と冷蔵食品１８０とがそれぞれ配置されているが、本発明は必ずしもこのような構成のみに限定されるものではない。すなわち、図４において第２区画１５０内に冷蔵食品１８０が含まれていないものであってもよい。
【００４６】
図５は、本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体のさらに別の例を模式的に説明するための図であって、当該梱包体の分解断面図である。
【００４７】
図５に示す食品梱包体５００では、第１区画１４０において、複数の冷凍食品１６２，１６４は箱体１１０の収容部１０２の内部底面に接触し、かつ冷凍食品同士は互いに間隔をあけて配置されており、当該冷凍食品１６２，１６４の各側面に複数の蓄冷剤１２２，１２４，１２６が配置され、冷凍食品１６２，１６４および蓄冷剤１２２，１２４，１２６を覆うようにシート状の蓄熱剤１３０が被せられている。第２区画１５０は、上記図２に示す食品梱包体２００と同様に、シート状の蓄熱剤１３０の上に冷蔵食品１８０がそのまま配置される。
【００４８】
なお、図５では、食品梱包体５００には、冷凍食品１６２，１６４と冷蔵食品１８０とがそれぞれ配置されているが、本発明は必ずしもこのような構成のみに限定されるものではない。すなわち、図５において第２区画１５０内に冷蔵食品１８０が含まれていないものであってもよい。
【００４９】
本発明の食品梱包体において、上記図２〜図５では、本発明の食品梱包ケースの下方（第１区画）に冷凍食品を配置し、蓄熱剤を介して上方（第２区画）に冷蔵食品を配置する例を示したが、本願発明における配置は必ずしもこれに限定されない。
【００５０】
図６は、本発明の食品梱包ケースに冷凍食品および冷蔵食品を収納した食品梱包体のさらに別の例を模式的に説明するための図である。
【００５１】
図６の（ａ）に示すように、第１区画１４０では、頑丈な枠体１９０内に収容された冷蔵食品１８０，１８２が収容部１０２の内部底面上に配置され、その上に蓄熱剤１３０が覆い被されている。一方、第２区画１５０では蓄熱剤１３０の上に蓄冷剤１２０が配置され、さらに蓄冷剤１２０の上に冷凍食品１６０が配置される。このように、第１区画１４０内に頑丈な枠体１９０を設けることにより、たとえ柔らかい冷蔵食品であったとしても、冷凍食品や蓄冷剤で押し潰されることなく、第１区画１４０側に当該冷蔵食品１８０，１８２を配置することができる。
【００５２】
あるいは、図６の（ｂ）に示すように、図６の（ａ）と同様、第１区画１４０では、頑丈な枠体１９０内に収容された冷蔵食品１８０，１８２が収容部１０２の内部底面上に配置され、その上に蓄熱剤１３０が覆い被され、その一方で、第２区画１５０では蓄熱剤１３０の上に冷凍食品１６０が配置され、さらに冷凍食品１６０の上に蓄冷剤１２０が配置されてもよい。この場合においても、第１区画１４０内に頑丈な枠体１９０を設けることにより、たとえ柔らかい冷蔵食品であったとしても、冷凍食品や蓄冷剤で押し潰されることなく、第１区画１４０側に当該冷蔵食品１８０，１８２を配置することができる。
【００５３】
なお、図６の（ａ）および（ｂ）では、食品梱包体６００，６００’には、冷凍食品１６０と冷蔵食品１８０，１８２とがそれぞれ配置されているが、本発明は必ずしもこのような構成のみに限定されるものではない。すなわち、冷凍食品１６０または冷蔵食品１８０，１８２のいずれかが含まれていないものであってもよい。
【００５４】
このようにして、冷蔵食品または冷凍食品などの保冷食品の区別なく、長時間にわたって温度上昇を抑制したまま保冷することができる食品梱包体を得ることができる。
【実施例】
【００５５】
以下、実施例により本発明をより具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例により限定されるものではない。
【００５６】
（実施例１）
発泡スチロール製保冷ボックス（内容積約７．８Ｌ）の内側底面に、予め−２５℃で１２時間かけて完全に凍結させた冷凍用蓄冷剤（ＨＩＭＵＲＯ  Ｎタイプ（融点−１５℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）２個を配置し、その上に、予め−２５℃で１２時間凍結させた冷凍食品（冷凍チャーハン４５０ｇ（ポリエチレン製袋に入れたもの））を配置した。なお、当該チャーハンの中心部分に温度センサを設置した。
【００５７】
さらに、当該チャーハンの上に予め０℃で５時間かけて完全に凝固させたシート状蓄熱剤（ＯＭＵＲＯ（融点５℃タイプ：５００ｇ）１個；株式会社エヌテック製）を配置し、その上に、冷蔵用蓄冷剤としてＨＩＭＵＲＯ  Ｋタイプ（融点−１℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）１個および予め５℃で１２時間冷却した冷蔵食品（カット野菜（キャベツ）１３０ｇ（ポリエチレン製袋に入れたもの））を配置し、当該カット野菜の中心部分に温度センサを設置し、保冷ボックスのカバーをかけて密封した。
【００５８】
この保冷ボックスを３５℃に保たれた恒温器内に配置し、冷凍食品および冷蔵食品のそれぞれに取り付けられた温度センサによる温度の推移を観察した。得られた結果を図７に示す。
【００５９】
図７に示すように、保冷開始後（０：００）、冷凍食品は長時間にわたって氷点下（０℃以下）を保持しており、冷凍保冷の１つの目安となる０℃に到達するまで約１５時間（１５：００）氷点下の状態を保持し得たことがわかる。一方、冷蔵食品についても大きな温度変動もなく、長時間にわたって良好な冷蔵温度（例えば、０℃以上１０℃以下）を保持しており、冷蔵保冷の１つの目安となる１０℃に到達するまで約１４時間（１４：００）その状態を保持し得たことがわかる。これにより、外気温度が３５℃のような状態でも、約１５時間は冷凍保冷および冷蔵保冷がともに良好に機能し得ることがわかる。
【００６０】
さらに、本実施例で冷蔵食品として使用したカット野菜の保冷直前（０：００）と、保冷後（２３時間経過後（２３：００））の外観を比較観察した。保冷前のキャベツは白く形がはっきりした外観を有しており、この外観は保冷後も同等であった。この保冷後のキャベツには保冷後の冷凍障害を確認することはできず、保冷開始後一旦５℃を下回った際に生じた水滴が観察されたのみであった。また、この保冷前後の食感についても特に変化はなく、繊維質に富む食感が保冷開始前と同様、保冷後も保持されていたことを確認することができた。
【００６１】
（比較例１）
実施例１で使用したシート状の蓄熱剤の代わりに、ポリエチレン製断熱シート（大きさ：２９ｃｍ×２２ｃｍ、厚み：３．０ｍｍを用いたこと以外は、実施例１と同様にして保冷ボックスに冷凍食品および冷蔵食品をそれぞれ入れ、密封後の温度センサによる温度の推移を観察した。得られた結果を図８に示す。
【００６２】
図８に示すように、保冷開始後（０：００）、冷凍食品はしばらくの間は氷点下（０℃以下）を保持しているものの、冷凍保冷の１つの目安となる０℃に到達するまで約１０時間（１０：００）氷点下の状態を保持し、実施例１の結果と比較して約５時間短いことがわかる。一方、冷蔵食品についても、保冷開始直後は良好な冷蔵温度（例えば、０℃以上１０℃以下）を保持することができたものの、冷蔵保冷の１つの目安となる１０℃に到達するまで約１０時間（１０：００）しか、その状態を保持することができず、実施例１の結果と比較して約４時間短いことがわかる。
【００６３】
このように、実施例１のような蓄熱剤を、比較例１のような断熱シートに対に代えて蓄冷剤ともに使用することにより、冷蔵食品の保冷時間だけでなく、冷凍食品の保冷時間も著しく延長することができることがわかる。
【００６４】
（実施例２）
冷凍用蓄冷剤として、ＨＩＭＵＲＯ  Ｎタイプ（融点−１５℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）の個数を２個から１個に変更し、かつ冷蔵用蓄冷剤としてＨＩＭＵＲＯ  Ｋタイプ（融点−１℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）１個を当該冷凍用蓄冷剤と同一区画内に配置し、実施例１で使用した冷凍食品を保冷ボックス内に入れず、冷蔵食品のみを保冷したこと以外は、実施例１と同様にして密封後の温度センサによる温度の推移を観察した。なお、これによりシート状の蓄熱剤の片面は、蓄冷剤の一部が直接接触した状態となっていた。得られた結果を図９に示す。
【００６５】
図９に示すように、保冷開始後（０：００）、冷蔵食品は特に大きな温度変動もなく、長時間にわたって良好な冷蔵温度（例えば、０℃以上１０℃以下）を保持しており、冷蔵保冷の１つの目安となる１０℃に到達するまで約４時間３０分（４：３０）その状態を保持し得たことがわかる。
【００６６】
（比較例２）
蓄冷剤として、ＨＩＭＵＲＯ  Ｎタイプ（融点−１５℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）の個数を２個から１個に変更し、かつ冷蔵用蓄冷剤としてＨＩＭＵＲＯ  Ｋタイプ（融点−１℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）１個を当該冷凍用蓄冷剤と同一区画内に配置し、実施例１で使用したシート状の蓄熱剤の代わりに、ポリエチレン製断熱シート（大きさ：２９ｃｍ×２２ｃｍ、厚み：３．０ｍｍ）を用い、かつ実施例１で使用した冷凍食品を保冷ボックス内に入れず、冷蔵食品のみを保冷したこと以外は、実施例１と同様にして密封後の温度センサによる温度の推移を観察した。なお、これによりシート状の蓄熱剤の片面は、蓄冷剤の一部が直接接触した状態となっていた。得られた結果を図１０に示す。
【００６７】
図１０に示すように、保冷開始後（０：００）、冷蔵食品は、保冷開始直後から冷蔵温度が５℃を超え、冷蔵保冷の１つの目安となる１０℃に到達するまで約１時間３０分（１：３０）しか、その状態を保持することができず、実施例２の結果と比較して保冷時間が著しく低下していたことがわかる。
【００６８】
（実施例３）
蓄冷剤として、ＨＩＭＵＲＯ  Ｎタイプ（融点−１５℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）の個数を２個から１個に変更し、かつ冷蔵用蓄冷剤としてＨＩＭＵＲＯ  Ｋタイプ（融点−１℃タイプ、３００ｇ、株式会社エヌテック製）１個を当該冷凍用蓄冷剤と同一区画内に配置し、実施例１で使用した冷凍食品を保冷ボックス内に入れず、冷蔵食品のみを保冷ボックスに入れ、カバーを被せる前に冷蔵食品の上にポリエチレン製断熱材（大きさ：３１ｃｍ×２２ｃｍ、厚み：２０ｍｍ）を配置して密封し、かつ保冷したこと以外は、実施例２と同様にして密封後の温度センサによる温度の推移を観察した。なお、これによりシート状の蓄熱剤の片面は、蓄冷剤の一部が直接接触した状態となっていた。得られた結果を図１１に示す。
【００６９】
図１１に示すように、保冷開始後（０：００）、冷蔵食品は特に大きな温度変動もなく、長時間にわたって良好な冷蔵温度（例えば、０℃以上１０℃以下）を保持しており、冷蔵保冷の１つの目安となる１０℃に到達するまで約１２時間（１２：００）その状態を保持し得たことがわかる。
【産業上の利用可能性】
【００７０】
本発明によれば、冷凍保存または冷蔵保存が要求される食品の種類に関わらず、長時間にわたって温度上昇なく保冷することができる。本発明の食品保冷梱包ケースは、例えば、冷凍食品や冷蔵食品の個別配送を行う、スーパーマーケットなどの小売店舗、宅配運送などの分野において有用である。
【符号の説明】
【００７１】
１００                                            食品保冷梱包ケース
１０２                                            収容部
１０４                                            カバー部
１１０                                            箱体
１２０，１２２，１２４，１２６                    蓄冷剤
１３０                                            蓄熱剤
１４０                                            第１区画
１５０                                            第２区画
１６０，１６２，１６４                            冷凍食品
１８０，１８２                                    冷蔵食品
１９０                                            枠体
２００，３００，４００，５００，６００，６００’  食品梱包体
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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