(57)【要約】【課題】特別な装置および器具を使用することなく、ユーザーの咀嚼力の検査およびトレーニングを容易に行うことができる咀嚼力トレーニング用食品セットを提供すること。【解決手段】咀嚼力トレーニング用食品セットは、幅５〜２０ｍｍ、長さ５０ｍｍ以上、厚さ１〜２０ｍｍの弾性食品からなる咀嚼力検査用食品と、最大長さ２〜４０ｍｍで粒状または板状の１または２以上の弾性食品からなる咀嚼力トレーニング用食品と、を含む。咀嚼力検査用食品は、平板圧縮試験における破断ひずみが４０％以上、かつ破断時弾性率が１〜１２０ＭＰａであることが好ましい。咀嚼力トレーニング用食品は、平板圧縮試験における破断ひずみが４０％以上、かつ破断時弾性率が０.５ＭＰａ以上であることが好ましい。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
幅５〜２０ｍｍ、長さ５０ｍｍ以上、厚さ１〜２０ｍｍの弾性食品からなる咀嚼力検査用食品と、
最大長さ２〜４０ｍｍで粒状または板状の、１または２以上の弾性食品からなる咀嚼力トレーニング用食品と、
を含む、咀嚼力トレーニング用食品セット。
【請求項２】
前記咀嚼力検査用食品は、平板圧縮試験における破断ひずみが４０％以上、かつ破断時弾性率が１〜１２０ＭＰａであり、
前記咀嚼力トレーニング用食品は、平板圧縮試験における破断ひずみが４０％以上、かつ破断時弾性率が０.５ＭＰａ以上である、
請求項１に記載の咀嚼力トレーニング用食品セット。
【請求項３】
前記咀嚼力検査用食品および前記咀嚼力トレーニング用食品は、グミキャンディである、請求項１または請求項２に記載の咀嚼力トレーニング用食品セット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品を含む咀嚼力トレーニング用食品セットに関する。
【背景技術】
【０００２】
年齢を重ねるごとに咀嚼力が低下する傾向にあることはよく知られている。一般的に咀嚼力の低下に伴い野菜や果物などの摂取量も低下するため、バランスのよい食生活を送るためにも咀嚼力を向上または維持することは重要である。そのためには、咀嚼力を検査するとともに、咀嚼力のトレーニングを行うことが好ましい。
【０００３】
また、近年、乳幼児期の食生活が原因で、咀嚼力が不十分な子供が増えているとの報告がある。咀嚼力の低下は、唾液の分泌機能の低下や、集中力の低下、味覚の未発達、歯並びの悪化などに繋がるといわれている。したがって、高齢者以外の若年者に対しても、咀嚼力を検査するとともに、咀嚼力のトレーニングを行うことが好ましい。
【０００４】
咀嚼力を検査する手段としては、様々な手段があるが、その中の一つにグミキャンディを使用する方法が提案されている。たとえば、特許文献１には、咀嚼能力検査用ノンシュガーグミキャンディが開示されている。特許文献１では、このグミキャンディを用いて咀嚼力を検査する際には、特許文献２に記載の咀嚼能力測定装置を使用すると説明されている。ユーザーは、このグミキャンディを口の中に入れ、３０回咀嚼する。咀嚼能力測定装置は、この咀嚼物を分析して表面積を算出し、表面積の増加量からユーザーの咀嚼力を判定する。
【０００５】
また、咀嚼力を向上させる手段としては、様々な装置や器具が提案されている。たとえば、特許文献３には、トレーニング時に電極を貼り付けて使用する咀嚼筋強化装置が開示されている。また、特許文献４には、保持部と弾力性を有する被咬合部とを有する咀嚼訓練具が開示されている。また、特許文献５には、圧力センサを備えたマウスピースと、マウスピースから送信される情報を受信し、咀嚼力に関する情報を表示する咀嚼筋のトレーニング装置とが開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１２−１７０４２４号公報
【特許文献２】特開２０１２−０４５１９６号公報
【特許文献３】特開２００１−１７８７０６号公報
【特許文献４】特開２００９−１３１５３８号公報
【特許文献５】特開２０１３−１９２８６５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
上記各特許文献に記載の咀嚼力検査手段および咀嚼力トレーニング手段は、いずれも装置や器具などを使用しており、事前準備や洗浄などの煩雑な作業が必要である。したがって、これらの検査手段およびトレーニング手段は、ユーザーが気楽に行えるものとは言えない。
【０００８】
本発明は、かかる点に鑑みてなされたものであり、特別な装置および器具を使用することなく、ユーザー（被検者）の咀嚼力の検査およびトレーニングを容易に行うことができる咀嚼力トレーニング用食品セットを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、所定形状の弾性食品からなる咀嚼力検査用食品と、所定形状の１または２以上の弾性食品からなる咀嚼力トレーニング用食品とを組み合わせることで上記課題を解決できることを見出し、さらに検討を加えて本発明を完成させた。
【００１０】
すなわち、本発明は、以下の咀嚼力トレーニング用食品セットに関する。
【００１１】
［１］幅５〜２０ｍｍ、長さ５０ｍｍ以上、厚さ１〜２０ｍｍの弾性食品からなる咀嚼力検査用食品と、最大長さ２〜４０ｍｍで粒状または板状の、１または２以上の弾性食品からなる咀嚼力トレーニング用食品と、を含む、咀嚼力トレーニング用食品セット。
［２］前記咀嚼力検査用食品は、平板圧縮試験における破断ひずみが４０％以上、かつ破断時弾性率が１〜１２０ＭＰａであり、前記咀嚼力トレーニング用食品は、平板圧縮試験における破断ひずみが４０％以上、かつ破断時弾性率が０.５ＭＰａ以上である、［１］に記載の咀嚼力トレーニング用食品セット。
［３］前記咀嚼力検査用食品および前記咀嚼力トレーニング用食品は、グミキャンディである、［１］または［２］に記載の咀嚼力トレーニング用食品セット。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、特別な装置および器具を使用することなく、ユーザーの咀嚼力の検査および咀嚼力のトレーニングを容易に行うことができる。したがって、ユーザーは、気楽に咀嚼力の検査およびトレーニングを行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】実施例で作製した各グミキャンディの応力−ひずみ曲線を示すグラフである。
【図２】２３人の健常者について、１個の咀嚼力検査用グミキャンディを噛み切るまでに噛んだ回数と人数との関係を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明に係る咀嚼力トレーニング用食品セットは、咀嚼力（咬断力）を検査するための咀嚼力検査用食品と、咀嚼力（咬断力）を向上または維持するための咀嚼力トレーニング用食品とを含む。
【００１５】
咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品は、いずれも弾性食品である。ここで「弾性食品」とは、圧縮力または引張り力を印加して破断しない程度に変形させた後、その力を取り除いた時に元の形状に戻ろうとする性質を有し、かつ一度破断した後は、再結合しない食品を意味する。ここで「破断」とは、食品に亀裂が入った状態から完全に断裂した状態までを含む不可逆的な破壊を意味する。弾性食品の例には、グミキャンディなどのゼリー状食品、こんにゃく、餅菓子類などが含まれ、チューインガムは含まれない。
【００１６】
（１）咀嚼力検査用食品
咀嚼力検査用食品は、咀嚼力（咬断力）を検査するために使用される弾性食品である。咀嚼力検査用食品の端部を奥歯で噛んだときに何回で噛み切ることができるかを調べることで、特別な装置または器具を使用することなくユーザー（被検者）の咀嚼力を検査することができる。検査の後は、咀嚼した食品をそのまま食べる（飲み込む）ことができる。
【００１７】
咀嚼力検査用食品の形状は、咀嚼力検査用食品の一方の端部を手で持ったときに、他方の端部が奥歯に届く形状であればよく、ユーザーの年齢などに応じて適宜設定されうる。たとえば、咀嚼力検査用食品の形状は、板状である。この場合、咀嚼力検査用食品の形状は、平板状であってもよいし、奥歯で噛みやすい湾曲した板状であってもよい。
【００１８】
咀嚼力検査用食品の幅は、口の中に入れる観点および奥歯の大きさに合わせる観点から５〜２０ｍｍの範囲内が好ましい。咀嚼力検査用食品の長さは、手で持った状態で奥歯まで届ける観点から５０ｍｍ以上が好ましく、６０ｍｍ以上がより好ましく、８０ｍｍ以上が特に好ましい。咀嚼力検査用食品の長さの上限は、特に限定されないが、例えば１００ｍｍ程度である。咀嚼力検査用食品の長さを必要以上に大きくすると、原料コストの増大や、製造工程におけるロス（曲りや千切れなど）の増大、使用時の扱いやすさの低下などが問題となる可能性がある。咀嚼力検査用食品の厚さは、奥歯で安定して噛める観点から１〜２０ｍｍの範囲内が好ましく、３〜１５ｍｍの範囲内がより好ましく、５〜１０ｍｍの範囲内が特に好ましい。
【００１９】
弾性食品の特性は、互いに平行な２つの平面で弾性食品を挟んで圧縮する平板圧縮試験で測定される応力−ひずみ曲線（図１参照）から求めることができる（実施例参照）。応力−ひずみ曲線における接線の傾きは、「弾性率」と呼ばれ、特に変形初期の弾性率は、「初期弾性率」と呼ばれる。また、弾性食品が破裂または内部破壊されることによって応力が減少した点は、「破断点」と呼ばれる。そして、破断点における応力は、「破断応力」と呼ばれる。破断応力は、弾性食品の硬さや、壊れにくさ、弾力性などを示す。破断点におけるひずみは、「破断ひずみ」と呼ばれる。破断ひずみは、弾性食品がどれくらいの変形まで耐えられるかを示す。破断点における接線の傾きは、「破断時弾性率」と呼ばれる。破断時弾性率は、破断時（噛み切る時）における弾性食品の硬さおよび柔らかさを示す。
【００２０】
本発明に係る咀嚼力トレーニング用食品セットでは、咀嚼力を適切に検査する観点から、咀嚼力検査用食品の平板圧縮試験における破断ひずみは４０％以上であることが好ましく、破断時弾性率は１〜１２０ＭＰａの範囲内であることが好ましい。破断ひずみが小さすぎると、ほとんど弾性変形することなく変形の初期段階で亀裂が入ってしまうため、咀嚼力を適切に検査することができないおそれがある。破断時弾性率が小さすぎると、咀嚼力が弱いユーザーでも１回で噛み切れてしまうため、咀嚼力を適切に検査することができないおそれがある。一方、破断時弾性率が大きすぎると、健常者でも容易には噛み切れないため、咀嚼力を適切に検査することができないおそれがある。
【００２１】
咀嚼力検査用食品は、互いに破断時弾性率が異なる複数の弾性食品から構成されていてもよい。たとえば、咀嚼力トレーニング用食品は、破断時弾性率が９０ＭＰａ程度の第１の弾性食品と、破断時弾性率が７０ＭＰａ程度の第２の弾性食品とからなる。このようにすることで、ユーザーの咀嚼力に応じて使用する咀嚼力検査用食品を選択することができる。
【００２２】
（２）咀嚼力トレーニング用食品
咀嚼力トレーニング用食品は、咀嚼力検査用食品を用いた検査の結果に応じて選択され、咀嚼力（咬断力）を向上または維持するために使用される弾性食品である。咀嚼力トレーニング用食品を口の中に入れてよく噛んで食べる（飲み込む）ことで、特別な装置または器具を使用することなくユーザーの咀嚼力を向上または維持することができる。
【００２３】
咀嚼力トレーニング用食品の形状は、１個または２個以上を同時に口の中に入れて咀嚼できる形状であればよく、被検者の年齢などに応じて適宜設定されうる。たとえば、咀嚼力検査用食品の形状は、粒状（球状に限定されない）または板状である。口の中に入れる個数は、例えば１〜１０個であるが、３〜５個程度が好ましい。
【００２４】
咀嚼力トレーニング用食品の最大長さは、複数個を同時に口の中に入れて噛む場合を想定し、２〜４０ｍｍの範囲内が好ましく、３〜２０ｍｍの範囲内がより好ましく、５〜１０ｍｍの範囲内が特に好ましい。ここで「最大長さ」とは、咀嚼力トレーニング用食品表面に配置された任意の２点間の直線距離のうち、最大の距離を意味する。また、トレーニング効果を得る観点から、咀嚼力トレーニング用食品の幅、長さおよび厚さは、いずれも２ｍｍ以上であることが好ましい。
【００２５】
咀嚼力を適切に向上または維持する観点から、咀嚼力トレーニング用食品の平板圧縮試験における破断ひずみは４０％以上であることが好ましく、破断時弾性率は０.５ＭＰａ以上であることが好ましい。破断時弾性率の上限は、特に限定されないが、例えば１００ＭＰａ程度である。破断ひずみが小さすぎると、ほとんど弾性変形することなく変形の初期段階で亀裂が入ってしまうため、トレーニング効果を期待できないおそれがある。また、破断時弾性率が小さすぎると、咀嚼力が弱いユーザーでも１回で噛み切れてしまうため、トレーニング効果を期待できないおそれがある。
【００２６】
咀嚼力トレーニング用食品が複数の弾性食品群からなる場合、各弾性食品群は、互いに破断時弾性率が異なっていてもよい。各弾性食品群は、破断時弾性率がほぼ同じ複数の弾性食品を含む。たとえば、咀嚼力トレーニング用食品は、破断時弾性率が７０ＭＰａ程度の弾性食品を複数含む第１の弾性食品群と、破断時弾性率が８０ＭＰａ程度の弾性食品を複数含む第２の弾性食品群と、破断時弾性率が９０ＭＰａ程度の弾性食品を複数含む第３の弾性食品群とからなる。
【００２７】
この場合、咀嚼力検査用食品の破断時弾性率は、咀嚼力トレーニング用食品において破断時弾性率が最小の弾性食品群（上記の例では第１の弾性食品群）の破断時弾性率よりも大きく、かつ前記咀嚼力トレーニング用食品において破断時弾性率が最大の弾性食品群（上記の例では第３の弾性食品群）の破断時弾性率よりも小さいことが好ましい。このようにすることで、咀嚼力検査用食品よりも硬いまたは柔らかい弾性食品を咀嚼力トレーニング用食品として使用することが可能となるため、咀嚼力検査用食品を用いた検査の結果に応じて選択できる咀嚼力トレーニング用食品の幅が広がる。
【００２８】
（３）咀嚼力トレーニング用食品セットの使用方法
本発明に係る咀嚼力トレーニング用食品セットは、例えば以下の手順により使用される。なお、以下の例は一例であり、使用期間や使用回数などは適宜変更されうる。
【００２９】
まず、ユーザー（被検者）は、咀嚼力検査用食品の一方の端部を手で持って、他方の端部を口の奥に入れる。この状態で、ユーザーは、咀嚼力検査用食品を奥歯で噛み、何回で咀嚼力検査用食品を噛み切れるかを数える。咀嚼力検査用食品を噛み切れるまでの噛んだ回数を指標として、ユーザーの咀嚼力を判定する。たとえば、健常者であれば４回程度でその咀嚼力検査用食品を噛み切れる場合、噛んだ回数が４回を超えるときは咀嚼力が不十分と判定し、４回以下のときは咀嚼力が十分と判定する。
【００３０】
次に、ユーザーは、咀嚼力トレーニング用食品を口の中に入れ、よく噛み砕いた後に飲み込むことで、咀嚼力のトレーニングを行う。トレーニングの頻度は、特に限定されないが、例えば１日１〜２回程度である。また、トレーニングの期間も、特に限定されないが、例えば１〜２週間程度である。
【００３１】
以上の手順により、ユーザーの咀嚼力を向上または維持することができる。
【００３２】
（４）咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品の製造方法
本発明に係る咀嚼力トレーニング用食品セットに含まれる咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品の製造方法は、特に限定されない。咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品は、その種類に応じて公知の方法で製造されうる。また、形状、破断ひずみおよび破断時弾性率も公知の方法で調整されうる。
【００３３】
たとえば、咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品の形状は、製造時に使用する成形型を所定の形状にしたり、製造後に所定の形状に加工したりすることで任意の形状にすることができる。
【００３４】
また、咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品がグミキャンディなどのゼリー状食品の場合は、寒天やゼラチンなどの種類および濃度、添加剤の種類および濃度などにより、破断ひずみおよび破断時弾性率を調整することができる。
【００３５】
また、咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品がこんにゃくの場合は、製造時に加える水分の量や、凝固剤の種類、ｐＨ、混和時間（脱アセチル化度に影響）などにより、破断ひずみおよび破断時弾性率を調整することができる。
【００３６】
また、咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品が求肥や白玉などの餅菓子の場合は、米粉の種類（アミロペクチンの量）や製造時の加熱温度、加熱時間などにより、破断ひずみおよび破断時弾性率を調整することができる。
【００３７】
咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品には、添加剤を添加してもよい。たとえば、咀嚼力検査用食品および咀嚼力トレーニング用食品には、砂糖などの甘味料を添加してもよい。また、虫歯の発生を抑制しつつ甘みを付与するために、砂糖の代わりに、キシリトールやソルビトール、トレハロース、エリスリトールなどの人工甘味料を添加してもよい。また、ダイエット食品にも添加され、血中コレステロールの抑制や血糖値の上昇抑制、便秘解消、動脈硬化の予防などの作用がある水溶性食物繊維のアルギン酸を添加してもよい。また、唾液腺を刺激して咀嚼を促すようにするため、クエン酸を添加してもよい。また、咀嚼力トレーニング用食品については、一定期間に亘り繰り返し食べることになるため、様々な味のものを用意してもよい。
【００３８】
以上のように、本発明に係る咀嚼力トレーニング用食品セットは、口の中に入れて咀嚼し、その後は飲み込むだけで咀嚼力の検査およびトレーニングを行うことができる。したがって、ユーザーは、気楽に咀嚼力の検査およびトレーニングを行うことができる。
【実施例】
【００３９】
以下、本発明について実施例を参照して詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例により限定されない。
【００４０】
１．咀嚼力検査用グミキャンディの作製
表１に示される配合割合で、咀嚼力検査用食品として互いに硬さが異なる２種類のシュガーレスグミキャンディを作製した。具体的には、アルギン酸（株式会社キミカ製）０.１２質量部、キシリトール３０質量部、マルチトール（還元麦芽糖水あめ；三菱商事フードテック株式会社製）３０質量部、ソルビトール３０質量部、水２０質量部、乳化剤（グリセリン脂肪酸エステル；キリン協和フーズ株式会社）０.０６質量部を混合して加熱溶解した後、エリスリトール２０質量部、トレハロース２０質量部を加えて１１０℃で真空脱泡した。この段階で、ショ糖濃度を示すブリックス値が８０〜９０であることを屈折計により確認し、必要に応じて加熱または加水によりブリックス値を調整した。その後、ゼラチン（ＢＣＮ３００またはＡＰ−２５０；新田ゼラチン株式会社）１０質量部または１１.４質量部、温水１５質量部または１７質量部を加えて溶解し、さらにクエン酸２.７質量部、温水２.７質量部加えて撹拌溶解した後、着色料およびレモン香料を適量添加して、均一になるまで撹拌混合した。その後、ブリックス値が８０となるように水分を調整して、グミキャンディーベースを得た。得られたグミキャンディーベースを、コーンスターチを固めた咀嚼力検査用食品の成形型に対し、製品１個当たり８ｇとなるよう充填した。一晩冷暗所で静置した後、型から外して粉末オブラートをまぶすことで、咀嚼力検査用グミキャンディを得た。得られた咀嚼力検査用グミキャンディの外形は、幅１０ｍｍ、長さ８０ｍｍ、厚さ８ｍｍの平板形状である。
【００４１】
【表１】
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【００４２】
２種類のグミキャンディの組成は、ゼラチンの種類および配合量（硬さを変えるため）、着色料の有無（外見を変えるため）、および水の配合量が互いに異なる。第２のグミキャンディは、第１のグミキャンディよりも硬い。この後説明するモニター試験は、第２のグミキャンディを用いて実施した。
【００４３】
２．咀嚼力トレーニング用グミキャンディの作製
表２に示される配合割合で、咀嚼力トレーニング用食品としてシュガーレスグミキャンディを作製した。具体的には、アルギン酸（株式会社キミカ製）０.１２質量部、キシリトール３０質量部、マルチトール（還元麦芽糖水あめ；三菱商事フードテック株式会社製）３０質量部、ソルビトール３０質量部、水２０質量部、乳化剤（グリセリン脂肪酸エステル；キリン協和フーズ株式会社）０.０６質量部を混合して加熱溶解した後、エリスリトール２０質量部、トレハロース２０質量部を加えて１１０℃で真空脱泡した。この段階で、ショ糖濃度を示すブリックス値が８０〜９０であることを屈折計により確認し、必要に応じて加熱または加水によりブリックス値を調整した。その後、ゼラチン（ＡＰ−２００；新田ゼラチン株式会社）１２.８質量部、温水１９質量部を加えて溶解し、さらにクエン酸２.７質量部、温水２.７質量部加えて撹拌溶解した後、レモン香料を適量添加して、均一になるまで撹拌混合した。その後、ブリックス値が８０となるように水分を調整して、グミキャンディーベースを得た。得られたグミキャンディーベースを、コーンスターチを固めた咀嚼力トレーニング用食品の成形型に対し、製品１個当たり４５０ｍｇとなるよう充填した。一晩冷暗所で静置した後、型から外して粉末オブラートをまぶすことで、咀嚼力検査用グミキャンディを得た。得られた咀嚼力トレーニング用グミキャンディの外形は、直径１５ｍｍ、高さ７ｍｍの半球形状である。
【００４４】
【表２】
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【００４５】
３．破断ひずみおよび破断時弾性率の測定
２種類の咀嚼力検査用グミキャンディおよび１種類の咀嚼力トレーニング用グミキャンディについて、平板圧縮試験により破断ひずみおよび破断時弾性率を測定した。
【００４６】
引張・圧縮試験機（ＲＴＧ−１３１０；株式会社エーアンドデイ）にロードセル（ＵＲ−１０ＫＮ−Ｕ；株式会社エーアンドデイ）を取り付け、さらにロードセルにステンレス鋼からなる直径１８ｍｍの平板圧縮治具を固定した。また、試験機の基盤上には、圧縮治具と対向するように直径５０ｍｍ以上のステンレス鋼板を設置した。
【００４７】
ステンレス鋼板と圧縮治具の間にサンプル（グミキャンディ）を配置し、下方圧縮モードで１２０ｍｍ／分の定速圧縮速度による圧縮破断試験（平板圧縮試験）を実施した。サンプルの初期厚みを１００％としたときの厚みの変化割合（ひずみ）を横軸にとり、ロードセルが受ける荷重をサンプルの初期断面積で除した値（応力）を縦軸にとって、図１に示される応力−ひずみ曲線を得た。図１において、曲線１（太い実線）は、第１のグミキャンディ（咀嚼力検査用グミキャンディ）の応力−ひずみ曲線であり、曲線２（破線）は、第２のグミキャンディ（咀嚼力検査用グミキャンディ）の応力−ひずみ曲線であり、曲線３（細い実線）は、第３のグミキャンディ（咀嚼力トレーニング用グミキャンディ）の応力−ひずみ曲線である。各サンプルの応力−ひずみ曲線を用いて、各サンプルの破断ひずみおよび破断時弾性率を求めた。表３に各サンプルの破断ひずみおよび破断時弾性率を示す（ｎ＝５の平均値）。
【００４８】
【表３】
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【００４９】
４．咀嚼力の検査およびトレーニング
２０歳代〜５０歳代の健常者２３人（男性１４人、女性９人）に対して、咀嚼力検査用グミキャンディ（第２のグミキャンディ）を用いて咀嚼力を検査した。図２は、１個の咀嚼力検査用グミキャンディを噛み切るまでに噛んだ回数と人数との関係を示すグラフである。このグラフからわかるように、２３人全員の平均回数は約５回であり、回数がかけ離れている５人（７回以上噛んだ人）を除く１８人の平均回数は約４回であった。
【００５０】
６０歳代〜７０歳代の健常者４人（男性１人、女性３人）に対して、咀嚼力トレーニング用グミキャンディ（第３のグミキャンディ）を用いて咀嚼力のトレーニングを１か月間行った。トレーニングは、毎日１回、３個のグミキャンディを同時に口に入れ、溶けてなくなるまで咀嚼することで行った。１か月間トレーニングを行った後に、トレーニング前後の変化についてアンケートを取った結果、「噛みやすくなった」または「少し噛みやすくなった」と回答した人が３人、「噛む回数が増えた」と回答した人が２人、「咬合力が強くなった」と回答した人が１人いた（重複回答あり）。
【産業上の利用可能性】
【００５１】
本発明は、例えば高齢者や若年者などの咀嚼力を向上させるための食品として有用である。
【図１】
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【図２】
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