(57)【要約】【課題】蒸し料理のための水の準備や湯沸かしの手間等を少なくし、調理動作の無駄を低減し、庫内の洗浄もし易いスチーム式調理機器を備えたキッチンを実現する。【解決手段】キッチン１は、キッチンキャビネット２のワークトップ３にスチーム式調理機器７を備えており、スチーム式調理機器７は、ワークトップ３から下方に向けて延設された周壁部１２と底壁部１３より成る調理庫１４と、調理庫１４の上方に着脱自在に取付けられる蓋部と、食品を調理するためのスチームを調理庫内に供給するスチーム供給部１８と、調理庫１４内に落下した水分と油分を排出するための排出口とを備えている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ワークトップにスチーム式調理機器を備えたキッチンであって、スチーム式調理機器は、  ワークトップから下方に向けて延設された周壁部および周壁部から連続して形成された底壁部より成る調理庫と、
調理庫の上方に着脱自在に取付けられる蓋部と食品を調理するためのスチームを調理庫内に供給するスチーム供給部と、
調理庫内に落下した水分と油分を排出するための排出口と、
を備えていることを特徴とするキッチン。
【請求項２】
スチーム供給部は、周壁部の上下方向中央部よりも底壁部寄りの位置に設けられていることを特徴とする、請求項１に記載のキッチン。
【請求項３】
排出口は底壁部に設けられており、底壁部は排出口に向かう下り勾配を有した傾斜状に形成されていることを特徴とする請求項１又は２に記載のキッチン。
【請求項４】
スチーム式調理機器が、調理庫内の洗浄を行うための洗浄液供給部をさらに備えていることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載のキッチン。
【請求項５】
洗浄液供給部は、スチーム供給部よりも周壁部の上方寄りの位置に設けられていることを特徴とする請求項４に記載のキッチン。 
【請求項６】
排出口には排出チューブが接続されており、 排出チューブはキッチンに設けられたシンクに接続されている排水管に連結されていることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載のキッチン。
【請求項７】
スチーム式調理機器が、
食品を載置して調理するための調理プレートと、
調理プレートを調理庫内の所定の位置に保持するためのプレートホルダーと、
をさらに備えていることを特徴とする請求項１から６のいずれかに記載のキッチン。
【請求項８】
プレートホルダーは、金属のワイヤー部材により構成されており、
複数の調理プレートを保持するための複数の保持部と、
調理庫内に設置するための脚部と、
を備えていることを特徴とする請求項７に記載のキッチン。
【請求項９】
周壁部の上縁部には、プレートホルダーの脚部を保持することが可能な段部が形成されていることを特徴とする請求項８に記載のキッチン。
【請求項１０】
スチーム式調理器が、コンロと隣接して設けられていることを特徴とする請求項１から９のいずれかに記載のキッチン。
【請求項１１】
コンロは、バーナと五徳とを含み、五徳と調理庫の形状が平面視で略同一形状とされていることを特徴とする請求項１０に記載のキッチン。 
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はキッチンに組み込まれたスチーム式調理機器を備えたキッチンに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、キッチンには、各種の調理器具が設けられて使用されている。例えば、キャビネットの下部にオーブンを配し、その上部にはコンロ台を前後に引出し自在に設け、オーブントースタ等の小型加熱調理器をキャビネットと一体化して設けた調理器が知られている（特許文献１参照）。また、キッチンのワークトップのコンロと水槽の問に発熱体を備えた保温部を設けたものが知られている（特許文献２参照）。
【０００３】
ところで、我が国では各種の蒸し料理が広く好まれており、従来、蒸し料理をする際には、鍋に水を入れて沸騰させてその蒸気を利用して蒸すということが行われていた。また、タンクに水を入れて電気ヒーターで加熱して蒸気を発生し蒸すことのできる電気式の蒸し器も使用されている。
【０００４】
一方、近年、 電子レンジに蒸し調理機能を備え、スチームで蒸し調理を行うことが可能な機種が開発されている。例えば、電子レンジ等の加熱調理器本体に対して着脱自在に装着される給水タンクと、給水タンクから供給される水を加熱して被加熱物が載置される加熱室内に蒸気を供給する蒸気発生手段と、加熱室内を加熱して高温雰囲気とするための加熱手段を備えた、加熱室内に蒸気供給が可能な加熱調理器が知られている（特許文献３参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開昭５８−２２１９０７号公報
【特許文献２】実開昭６３−１４６５３８号公報
【特許文献３】特開２００５−１５５９９８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
従来使用されている、鍋、電気式の蒸し器、蒸し調理機能を備えた電子レンジを使用する蒸し調理では、水を鍋やタンクに入れたりする等のセットや湯を沸かすために、手間や時間がかかるという問題があった。
【０００７】
また、鍋、電気式の蒸し器、又は蒸し調理機能を備えた電子レンジを使用する蒸し調理では、鍋、蒸し器、又は電子レンジの庫内等に残った水分や油分を除去、洗浄するために、濡れタオル等で技き取る等、清掃にも手間がかかるという問題があった。
【０００８】
また、蒸し料理では、蒸した食品をコンロで焼くというようなことも行われるが、蒸し調理機能を備えた電子レンジで蒸し調理をした後に、コンロで焼き調理を行う場合、従来は、調理プレートを電子レンジが設置されたキャビネットからキッチンキャビネットのコンロまで移動させる際に、その移動距離が大きい等、動線上の問題もあった。調理中の調理プレートは高温化しているので、移動距離は短い方が望ましい。
【０００９】
本発明では上記従来の問題を解決することを目的とし、蒸し料理のための水の準備や湯沸かしの手間等を少なくし、調理動作の無駄を低減し、庫内に落ちた水分や油分を排出できるスチーム式調理機器を備えたキッチンを実現することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明は上記課題を解決するために、ワークトップにスチーム式調理機器を備えたキッチンであって、スチーム式調理機器は、ワークトップから下方に向けて延設された周壁部および周壁部から連続して形成された底壁部より成る調理庫と、調理庫の上方に着脱自在に取付けられる蓋部と食品を調理するためのスチームを調理庫内に供給するスチーム供給部と、調理庫内に落下した水分と油分を排出するための排出口と、を備えていることを特徴とするキッチンを提供する。
【００１１】
スチーム供給部は、周壁部の上下方向中央部よりも底壁部寄りの位置に設けられていることが好ましい。
【００１２】
排出口は底壁部に設けられており、底壁部は排出口に向かう下り勾配を有した傾斜状に形成されていることが好ましい。
【００１３】
スチーム式調理機器が、調理庫内の洗浄を行うための洗浄液供給部をさらに備えていることが好ましい。
【００１４】
洗浄液供給部は、スチーム供給部よりも周壁部の上方寄りの位置に設けられていることが好ましい。 
【００１５】
排出口には排出チューブが接続されており、 排出チューブはキッチンに設けられたシンクに接続されている排水管に連結されていることが好ましい。
【００１６】
スチーム式調理機器が、食品を載置して調理するための調理プレートと、調理プレートを調理庫内の所定の位置に保持するためのプレートホルダーと、をさらに備えていることが好ましい。
【００１７】
プレートホルダーは、金属のワイヤー部材により構成されており、複数の調理プレートを保持するための複数の保持部と、調理庫内に設置するための脚部と、を備えていることが好ましい。
【００１８】
周壁部の上縁部には、プレートホルダーの脚部を保持することが可能な段部が形成されていることが好ましい。
【００１９】
スチーム式調理器が、コンロと隣接して設けられていることが好ましい。
【００２０】
コンロは、バーナと五徳とを含み、五徳と調理庫の形状が平面視で略同一形状とされていることが好ましい。
【発明の効果】
【００２１】
本発明は、ワークトップにスチーム式調理機器を組み込んだ構成としたので、次のような効果が生じる。
（１）ワークトップ下方のキャビネット内に配されている水道等から、適宜スチーム用の水を供給可能であるので、スチーム用の水の準備や湯沸かしの手間等が少なくなる。
（２）ワークトップにおいて隣接するコンロ等の機器との調理における連動性が向上し、調理動作の無駄を低減し、効率的な調理を可能とする。
（３）スチーム式調理機器の調理庫の底壁部に排出口を設けたので、調理庫内に落下した水分と油分を排出することができ、清掃性が向上する。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明に係るスチーム式調理機器を備えたキッチンの実施例を説明する図であり、（ａ）は全体の平面図であり、（ｂ）はスチーム式調理機器の斜視図である。
【図２】上記実施例のスチーム式調理機器の構成を説明する図であり、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図である。
【図３】上記実施例のスチーム式調理機器の構成を説明する図であり、（ａ）は前後方向に沿った断面図であり、（ｂ）は（ａ）のＢ−Ｂ断面図である。
【図４】（ａ）は上記実施例のスチーム式調理機器で使用する調理プレートを示す斜視図であり、（ｂ）はプレートホルダーを示す斜視図であり、（ｃ）はプレートホルダーをスチーム式調理機器の調理庫から取り出して、調理庫の段部上に載置した状態を示す斜視図である。
【図５】上記実施例のスチーム式調理機器のスチーム発生器の構成の概要を説明する図であり、（ａ）はスチーム発生器の構成を示す断面図であり、（ｂ）は（ａ）のＢ−Ｂ断面図であり、（ｃ）は（ａ）のＣ−Ｃ断面図である。
【図６】上記実施例のスチーム式調理機器のスチーム発生器と洗浄液供給部に関係する全体構成を示すブロック図である。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
本発明に係るスチーム式調理機器を備えたキッチンを実施するための形態を実施例に基づき図面を参照して、以下説明する。本明細書では、キッチンを正面側から見て、手前側を前方とし、奥側を後方とし、左右側を左右方向とする。
【実施例】
【００２４】
本発明に係るスチーム式調理機器を備えたキッチンの実施例を図１〜６を参照して説明する。スチーム式調理機器を備えたキッチン１は、図１（ａ）に示すように、キッチンキャビネット２のワークトップ３に、コンロ６と隣接してスチーム式調理機器７が設けられている。
【００２５】
ワークトップ３において、スチーム式調理機器７のコンロ６と反対側（図１（ａ）では左側）には、ワークトップ３の所定の横幅を有する平坦部８を介して、シンク９が設けられている。
【００２６】
スチーム式調理機器７の構成を、図１（ｂ）、図２〜図６に示すが、その主な構成要素を列記すると次のとおりである。
（１）ワークトップ３から下方に向けて延設された周壁部１２および周壁部１２から連続して形成された底壁部１３より成る調理庫１４ 
（２）調理庫１４の上方に着脱自在に取付けられる蓋部１７
（３）食品を蒸して調理するためのスチームを調理庫１４内に供給するスチーム供給部１８
（４）調理庫１４内に落下した水分と油分を排出するための排出口１９
（５）調理庫１４内の洗浄を行うための洗浄液供給部２０
【００２７】
さらに、スチーム式調理機器７は、図１（ｂ）、図２（ａ）、図３、図４に示すように、食品を載置して調理するための調理プレート２４、２５と、調理プレート２４、２５を調理庫１４内の所定の位置に保持するためのプレートホルダー２６と、を備えている。なお、本明細書で「食品」は、スチーム式調理機器７で蒸す対象である食材、料理仕掛かり品、料理等を言う。
【００２８】
図１（ｂ）、図２、図３に示すように、周壁部１２は、平面視で略矩形に形成されており、左右の側壁３０、前壁３１および後壁３２から成る。周壁部１２の上縁部３３には、蓋部１７を載置して支持することが可能な段部３４（図２（ｂ）参照）が形成されており、この段部３４を介して周壁部１２の上端の周囲には、平面視で外形が矩形のフランジ３５が形成されている。
【００２９】
底壁部１３の略中央には、図２（ｂ）、図３（ｂ）に示すように、排出口１９が設けられており、底壁部１３は、排出口１９に向かう下り勾配を有し、傾斜状に形成されている。排出口１９には排出チューブ３９が接続されており、排出チューブ３９は、キッチンキャビネット２に設けられたシンク９の排水管（図示せず）に接続されている。
【００３０】
蓋部１７は、耐熱性の透明なガラス素材で形成され、平面視で、調理庫１４の周壁部１２の段部３４と同じ形状に形成されており、段部３４に載置して調理庫１４に被せることができる（図２（ｂ）参照）。蓋部１７は、透明なガラス素材で形成されているので、調理庫１４に被せても調理庫１４内が見え、食品を蒸している調理状況を把握できて、安心である。
【００３１】
スチーム供給部１８は、具体的には、後記するスチーム発生器４０で発生したスチームを調理庫１４内に供給するものであり、周壁部１２（本実施例では前壁３１）の上下方向中央部よりも底壁部１３寄りの位置で前壁３１に設けられている（図１（ｂ）、図２（ｂ）参照）。
【００３２】
スチーム発生器４０は、周知の構成のものを使用すればよい。スチーム発生器４０の一例の概要を、図５（ａ）〜（ｃ）に示す。スチーム発生器４０は、上下一対の電気ヒーター４１を備えたヒータープレート４２内に長手方向に複数の通水孔４３が形成されている。本実施例では、スチーム発生器として電気ヒーターを備えたものを用いたが、これに限らずガスを燃焼させて水を加熱する方式としても良い。
【００３３】
洗浄液供給部２０は、図１（ｂ）、図３（ｂ）に示すように、調理庫１４内において、スチーム供給部１８より上方寄りであって、周壁部１２の左右の側壁３０にそれぞれ設けられている。洗浄液供給部２０は、側壁３０に沿って水平に延びる洗浄液導入管４７と、洗浄液導入管４７から調理庫１４内に向けて延び調理庫１４内に開口する複数のノズル４８とから一体に構成されている。
【００３４】
図６は、スチーム発生器４０と洗浄液供給部２０に関係する全体構成を示すブロック図である。スチーム発生器４０は、キッチンキャビネット２内において、スチーム式調理機器７の裏側に隣接して設置され、水道等の給水源５１に、スチーム給水開閉弁５２を有するスチーム給水管５３を介して接続されている。
【００３５】
スチーム給水管５３から送られてくる給水は、スチーム発生器４０の通水孔４３を通過する途中、電気ヒーター４１で加熱されてスチームとなる。スチーム発生器４０で発生したスチームは、スチーム供給管５４を通してスチーム供給部１８に送られ、スチーム供給部１８から調理庫１４内に供給されるように構成されている。フランジ３５の後部には、調理庫１４内と外部を貫通するスチーム排出孔５５が形成されている。
【００３６】
電気ヒーター４１は、電源５９にヒータースイッチ６０および通電量調整器（抵抗器等）６１を介して接続されている。スチーム給水開閉弁５２は、スチーム開始・停止ボタン６２を操作することで、開閉制御される。またヒータースイッチ６０も同様に、スチーム開始・停止ボタン６２を操作することで、ＯＮ・ＯＦＦ制御される。
【００３７】
即ち、スチーム開始・停止ボタン６２を始動に操作して生成する操作信号（イ）、（ロ）を生成し、操作信号（イ）によってスチーム給水開閉弁５２が開くとともに、操作信号（ロ）によってヒータースイッチ６０が閉じる。スチーム開始・停止ボタン６２を停止に操作すると、スチーム給水開閉弁５２が閉じるとともにヒータースイッチ６０が開く。
【００３８】
スチーム温度調整ボタン６５を操作して生成する操作信号（ハ）によって、通電量調整器６１は電気ヒーター４１へ送る通電量を調整して、電気ヒーター４１の温度を調整し、スチームの温度を調整することが可能となる。
【００３９】
洗浄液供給部２０は、水道等の給水源５１に、キッチンキャビネット２内に配管された洗浄液開閉弁６６を有する洗浄液給水管６７を介して接続されている。洗浄液開閉弁６６は、洗浄開始・停止ボタン６８を操作して生成する操作信号（ニ）によって、開閉制御される。
【００４０】
洗浄液は給水源５１から洗浄液供給管６７を介して供給された水を図示しない電気ヒーター等で加熱してスチーム化させたものを用いるが、洗浄液供給部２０又は洗浄液給水管６７の途中に洗剤供給部（図示せず）を設け、給水源５１から給水される水に洗剤を添加する構成としてもよい。洗浄液は、洗浄後、排出口１９から排出チューブ３９を介して、シンク９に接続されている排水管に排水される。
【００４１】
なお、図６に点線でブロック図の変形例を示す。この変形例は、スチーム開始・停止ボタン６２、スチーム温度調整ボタン６５および洗浄開始・停止ボタン６８をマイコン等の制御装置７１の入力側に接続し、制御装置７１の出力側をスチーム給水開閉弁５２、ヒータースイッチ６０、通電量調整器６１および洗浄液開閉弁６６へ接続する。
【００４２】
これにより、スチーム開始・停止ボタン６２、スチーム温度調整ボタン６５および洗浄開始・停止ボタン６８を操作し、これらのボタンからの信号を制御装置７１に入力して、制御装置７１において前記操作信号（イ）〜（ニ）と同様の操作信号（イ’）〜（ニ’）を生成する。そして、これらの操作信号によって、スチーム給水開閉弁５２、ヒータースイッチ６０、通電量調整器６１および洗浄液開閉弁６６の動作を制御する構成である。
【００４３】
このような構成とすることで、例えば、蒸し時間、蒸し温度等を、食品やその所望の蒸し具合に応じて自動的に調整するようなプログラムを、マイコン等の制御装置に搭載することで、従来の電子レンジのような自動調理動作も可能となる。
【００４４】
なお、スチーム発生器４０を操作するための、スチーム開始・停止ボタン６２、スチーム温度調整ボタン６５および洗浄開始・停止ボタン６８等の操作ボタンは、フランジ３５部の前端側に設けた操作パネル７２（図１、図２（ａ）参照）に、適宜配置されている。
【００４５】
調理プレート２４は、平面視で矩形であり、図４（ａ）に一例を示すが、底が浅い盆状に形成されている。調理プレート２４の上縁周囲にフランジ７５が形成されており、フランジ７５の外周縁には下方への折り返し縁７６が形成されている。
【００４６】
調理プレート２４は、その底部７７が、図４（ａ）に示すような多孔状のパンチングプレートでもよいが、図３（ａ）、（ｂ）に示す調理プレート２５のように、凹凸波状又は格子状のグリルプレート等で形成されたものでも良く、このようないくつかの種類の調理プレートを用意しておき、蒸し調理をする対象食品、蒸し方等によって、適宜選択して使用すればよい。
【００４７】
プレートホルダー２６は、図３（ａ）、（ｂ）、図４（ｂ）に示すように、金属のワイヤー部材により構成されており、複数の調理プレート２４、２５を保持するための複数の保持部８０と、調理庫１４内に設置するための脚部７９を有する本体枠部８１、を備えている。 
【００４８】
本体枠部８１は、図３（ｂ）、図４（ｂ）に示すように、前後にそれぞれ設けられ、正面視で略Ｕ字型をしており、前後の本体枠部８１は、その左右上部において前後方向に延びる左右の橋絡部８２によって、一体に形成されている。
【００４９】
脚部７９は調理庫１４の底壁部１３に載置される部分である。前後の脚部７９どうしの間隔ｄ（図４（ｂ）参照）は、調理庫１４に設けられた段部３４の横幅方向の外寸ｓ（段部３４の左右の対向部分の間の間隔（図２（ａ）参照））と略同一とされており、図４（ｃ）に示すように、プレートホルダー２６を調理庫１４から取り出して９０度回転させると、ガタつきなく段部３４に保持することが可能である。
【００５０】
複数の保持部８０は、前後の本体枠部８１の間に架設され、それぞれ図３（ｂ）に示すように、断面が略Ｌ字型に形成されており、互いに向き合うように左右に対となって設けられている。本実施例では、前後の本体枠部８１のそれぞれに左右に対となって設けられた２つの保持部８０を、高さを異ならして、２段設けている。
【００５１】
コンロ６は、図１（ａ）に示すように、バーナ８５と五徳８６とを含み、五徳８６とスチーム式調理機器７の調理庫１４の形状が平面視で略同一形状とされている。
【００５２】
（作用）
以上の構成から成るスチーム式調理機器を備えたキッチン１の作用を、その使用方法等とともに以下説明する。スチーム式調理機器７を使用して蒸し料理をする場合には、蒸す食品を調理プレート２４、２５に載せる。
【００５３】
そして、調理プレート２４、２５を、図３（ｂ）に示すように、そのフランジ７５に形成された下方への折り返し縁７６を保持部８０に係止させることで、保持部８０に載置し、プレートホルダー２６に保持させる。 
【００５４】
調理プレート２４、２５をセットしたプレートホルダー２６を、図３（ａ）、（ｂ）に示すように、その脚部７９を底壁部１３に載置するようにして調理庫１４内にセットする。そして、上方から蓋部１７を調理庫１４の段部３４に載せて被せ、調理庫１４を閉じた状態とする。
【００５５】
この状態で、スチーム開始・停止ボタン６２を操作して、スチーム給水開閉弁５２を開くとともに、ヒータースイッチ６０を閉じる。すると、給水を開始し、スチーム発生器４０に給水された水を電気ヒーター４１で加熱する。これによって、スチーム発生器４０はスチームを発生し、スチームはスチーム供給管５４を通りスチーム供給部１８から調理庫１４内に供給されて、食品の蒸し動作が始まる。
【００５６】
スチームを高温又は低温にして蒸し具合を調整する場合は、スチーム温度調整ボタン６５を操作して、通電量調整器６１を制御し、電気ヒーター４１の通電量を調整することで、スチーム温度を調整する。このように、スチーム式調理機器７は、スチーム温度を手軽に調整することで、食品の高温蒸し、低温蒸しが自由にできる。
【００５７】
なお、前記したとおり、図６に点線で示すように、マイコン等から成る制御装置７１を設け、この制御装置７１に、蒸し時間、蒸し温度等を、食品やその所望の蒸し具合に応じて自動的に調整するようなプログラム搭載することで、従来の電子レンジのような自動調理動作も可能となる。
【００５８】
スチーム式調理機器７によって食品が蒸し上がったら、スチーム開始・停止ボタン６２を操作してスチーム式調理機器７の蒸し動作を終了する。そして、プレートホルダー２６を調理庫１４から取り上げて、調理プレート２４を取り出す。
【００５９】
本発明のスチーム式調理機器７は、スチーム発生器４０は、水道等の給水源５１にスチーム給水管５３で接続し給水する構成としたので、従来のように鍋やタンクに水を入れることもなく、またお湯が沸騰するのを待つことなく、蒸し調理ができるので、調理の時間短縮になる。
【００６０】
調理庫１４内でスチームが冷えて生じた水は、食品から出た油等とともに、傾斜状の底壁部１３を流れ排出口１９から排出され、排出チューブ３９を介してシンク９に接続されている排水管に排水される。従って、調理庫１４内に水が溜まったり残ったりすることもなく、排水作業を要しない。
【００６１】
スチーム式調理機器７は、調理庫１４内に高温のスチームを供給するので、調理庫１４内の除菌ができる。場合によっては、調理器具を調理庫１４内に収納して除菌をすることもできる。
【００６２】
スチーム式調理機器７を使用後等に洗浄する場合は、洗浄開始・停止ボタン６８を操作して、洗浄液開閉弁６６を開き、給水源５１からの水を、或いは必要に応じて水に洗剤を加えて洗剤入りの洗浄液とし、洗浄液供給部２０から調理庫１４内に噴射して調理庫１４内を洗浄する。洗浄液は、排出口１９から排出チューブ３９を介してシンク９に接続されている排水管に排水される。
【００６３】
スチーム式調理機器７によって蒸した食品をさらにコンロ６で焼く場合は、調理プレート２４ごとコンロ６の五徳８６上に載せて焼けばよい。これによって、すでに蒸し上がった食品の内部をさらに加熱したり、外面に焦げ目を入れたりすることができる。
【００６４】
本実施例のキッチンでは、コンロ６に隣接してスチーム式調理機器７を配列し、しかもコンロ６の五徳８６とスチーム式調理機器７の調理庫１４の形状が平面視で略同一形状とされているために、調理プレート２４、２５に載せた食品をスチーム式調理機器７で蒸し、引き続き、調理プレート２４又は調理プレート２５に載せた食品をコンロ６に載せて焼くことができる。
【００６５】
従って、動線的に使用者はほとんど移動することなく無駄が省け、調理の連動性を高め、調理を迅速、効率的に行うことができる。また、スチーム式調理機器７とコンロ６は、同じ平面形状としているので、上記のような機能性の向上だけでなく、見た目もすっきりして意匠性も高まる。
【００６６】
また、図４（ｃ）に示すように、プレートホルダー２６を調理庫１４から取り出して９０度回転させると、調理プレート２４、２５を保持しているプレートホルダー２６の脚部７９を、調理庫１４の段部３４にガタつきなく安定的に保持できるので、調理プレート２４、２５をプレートホルダー２６から取り出す時にキッチンのワークトップ３の上のスペースを有効活用できる。
【００６７】
本実施例のスチーム式調理機器を備えたキッチン１では、スチーム式調理機器７は、その上面はキッチンのワークトップ３と略同じ高さにあり、使用者は蓋部１７の開閉により、上方から自然で楽な姿勢で食品の出し入れやスチーム式調理機器７の操作ができる。
【００６８】
本実施例のスチーム式調理機器を備えたキッチン１では、ワークトップ３におけるスチーム式調理機器７のコンロ６と反対側に隣接して、ワークトップの平坦部８が設けられているので、その平坦部８を利用して、スチーム式調理機器７を使用する食品の準備、仕込み等の準備作業や調理作業をすることが可能であり、この点からしても動線的な無駄を省ける。
【００６９】
以上、本発明に係るスチーム式調理機器を備えたキッチンを実施するための形態を実施例に基づいて説明したが、本発明はこのような実施例に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載された技術的事項の範囲内でいろいろな実施例があることは言うまでもない。
【産業上の利用可能性】
【００７０】
本発明に係るスチーム式調理機器を備えたキッチンは上記のような構成であるから、家庭用のキッチンだけでなく、業務用のキッチンにも適用可能である。
【符号の説明】
【００７１】
１  スチーム式調理器を備えたキッチン                   
２  キッチンキャビネット                               
３  ワークトップ                                       
６  コンロ                                             
７  スチーム式調理機器                                 
８  ワークトップの平坦部                               
９  シンク                                             
１２  調理庫の周壁部                                   
１３  底壁部                                           
１４  調理庫                                           
１７  蓋部                                             
１８  スチーム供給部                                   
１９  調理庫の排出口                                   
２０  洗浄液供給部                                     
２４、２５  調理プレート                               
２６  プレートホルダー                                 
３０  周壁部の左右の側壁                               
３１  周壁部の前壁                                     
３２  周壁部の後壁                                     
３３  周壁部の上縁部                                   
３４  調理庫の段部                                     
３５  調理庫のフランジ                                 
３９  排出チューブ                                     
４０  スチーム発生器                                   
４１  スチーム発生器の電気ヒーター                       
４２  スチーム発生器のヒータープレート                 
４３  スチーム発生器の通水孔                           
４７  洗浄液供給部の洗浄液導入管                       
４８  洗浄液供給部のノズル                             
５１  給水源（水道）                                   
５２  スチーム給水開閉弁                               
５３  スチーム給水管                                   
５４  スチーム供給管                                   
５５  スチーム排出孔                                   
５９  電源                                             
６０  ヒータースイッチ                                 
６１  通電量調整器                                     
６２  スチーム開始・停止ボタン                         
６５  スチーム温度調整ボタン                           
６６  洗浄液開閉弁                                     
６７  洗浄液給水管                                     
６８  洗浄開始・停止ボタン                             
７１  制御装置（マイコン等）                           
７２  操作パネル                                       
７５  調理プレートのフランジ                           
７６  調理プレートのフランジの折り返し縁               
７７  調理プレートの底部
７９  プレートホルダーの脚部                             
８０  プレートホルダーの保持部                         
８１  プレートホルダーの本体枠部                           
８２  プレートホルダーの橋絡部                         
８５  コンロのバーナ                                     
８６  コンロの五徳                                   
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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