(57)【要約】【課題】望ましい食味および食感をいまだ維持しつつ、ある投与量の活性物（カフェインなど）をその消費者に提供するという所望の利点を提供する新しいチューインガム組成物を提供する。【解決手段】本発明に係るチューインガム組成物は、（ａ）少なくとも１つの活性物を含む固体キャンディー組成物を含む第１の領域と、（ｂ）エラストマーを含む第２の領域とを含み、第１の領域が、タフィー、ヌガー、フラッペ、ファッジ、キャラメル、トラッフル、マシュマロ、デンプンゼリー、ゼラチンゼリー、ボイルドキャンディー、イソマルトベースのキャンディー、固体懸濁物、およびこれらの組み合わせからなる群から選択されるチューイー固体を含む。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）少なくとも１つの活性物を含む固体キャンディー組成物を含む第１の領域と、
（ｂ）エラストマーを含む第２の領域と
を含み、
前記第１の領域が、タフィー、ヌガー、フラッペ、ファッジ、キャラメル、トラッフル、マシュマロ、デンプンゼリー、ゼラチンゼリー、ボイルドキャンディー、イソマルトベースのキャンディー、固体懸濁物、およびこれらの組み合わせからなる群から選択されるチューイー固体を含む、チューインガム組成物。
【請求項２】
前記第１の領域が、甘味料、着香剤、糖類、高フルクトースコーンシロップ、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、ゼラチン、天然油および脂肪からなる群から選択される１以上の物質を含む、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
前記脂肪が前記第１の領域の１〜１５重量％の量で存在する、請求項２に記載のチューインガム組成物。
【請求項４】
前記第１の領域が、チューイー固体、ボイルドキャンディー、およびイソマルトベースのキャンディーからなる群から選択される２以上の組成物を含む、請求項１から３のいずれかに記載の組成物。
【請求項５】
前記固体懸濁物が前記チューイー固体内に分散された微粒子を含む、請求項１から４のいずれかに記載の組成物。
【請求項６】
前記微粒子が封入されている、請求項５に記載の組成物。
【請求項７】
前記微粒子が風味付きの粒子である、請求項５又は６に記載の組成物。
【請求項８】
前記微粒子が甘味物質を含む、請求項５から７のいずれかに記載の組成物。
【請求項９】
前記活性物がカフェインを含む、請求項１から８のいずれかに記載の組成物。
【請求項１０】
前記チューインガム組成物が、部分的に充填された形態、完全に充填された形態、ペレット形態、板状形態、ボール形態、正方形形態、長方形形態、台形形態、厚板形態、破片形態、ロープ形態、層状形態、およびテープ形態からなる群から選択される形態にある、請求項１から９のいずれかに記載の組成物。
【請求項１１】
前記チューインガム組成物が第３の領域を含む、請求項１から１０のいずれかに記載の組成物。
【請求項１２】
多領域チューインガム組成物を製造する方法であって、
（ａ）活性物を含む固体キャンディー組成物を含む第１の領域を準備する工程と、
（ｂ）エラストマーを含む第２の領域を準備する工程と、
（ｃ）前記多領域チューインガム組成物が、部分的に充填された形態、完全に充填された形態、ペレット形態、板状形態、ボール形態、正方形形態、長方形形態、台形形態、厚板形態、破片形態、ロープ形態、層状形態、およびテープ形態からなる群から選択される形態にあるように、前記第１の領域組成物および前記第２の領域組成物を形成する工程と
を含み、
前記第１の領域が、タフィー、ヌガー、フラッペ、ファッジ、キャラメル、トラッフル、マシュマロ、デンプンゼリー、ゼラチンゼリー、ボイルドキャンディー、イソマルトベースのキャンディー、固体懸濁物、およびこれらの組み合わせからなる群から選択されるチューイー固体を含む、方法。
【請求項１３】
前記形成する工程が、前記キャンディ組成物及び前記エラストマーを共押し出しし、前記キャンディ組成物が前記エラストマーによって少なくとも部分的に囲まれることを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１４】
前記活性物がカフェインを含む、請求項１２又は１３に記載の方法。
【請求項１５】
チューインガムにおける異食味をマスキングする方法であって、
（ａ）活性物および食味マスキング有効量の脂肪を含む固体キャンディー組成物を準備する工程と、
（ｂ）エラストマーを準備する工程と、
（ｃ）前記固体キャンディー組成物が前記エラストマーによって少なくとも部分的に囲まれるように、前記固体キャンディー組成物を前記エラストマーで囲む工程と
を含む、方法。
【請求項１６】
前記脂肪が前記固体キャンディー組成物の１〜１５重量％の量で存在する、請求項１５に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
いくつかの実施形態では、活性物を有する多領域チューインガム用の組成物が提供される。より具体的には、多領域チューインガム用の組成物は、固体キャンディー組成物の中に少なくとも１つの活性剤を含む。これらの組成物を含む個々のガムピースは、外部コーティング領域で任意にコーティングされていてもよいチューインガム領域によって囲まれた、少なくとも１つの活性剤を有する内部ソフトキャンディー領域などの複数の領域を含む。
【背景技術】
【０００２】
今日利用できるチューインガムは、一般に、水不溶性のガムベース、甘味料、天然または人工の香味料、および特定の放出特性を提供するように調節された様々なさらなる成分を含有する。例えば、いくつかのチューインガムは、噛む間の粘稠度を改善するための可塑剤または軟化剤を含んでいる場合がある。例えば、他のチューインガムは、消費者によって消費される際に冷感感覚を提供するための生理的な冷感剤を含んでいる場合がある。
【０００３】
しかしながら、望ましい食味および食感をいまだ維持しつつ、ある投与量の活性剤（カフェインなど）をその消費者に提供するという所望の利点を提供する新しいチューインガム組成物に対するニーズがある。カフェインの恩恵は数多く、それは、疲労を減らすことから、頭痛に由来する疼痛を緩和すること、活力が必要とされる可能性がある状況で活力の増進をもたらすことまでに及ぶ。さらに、カフェインは、消費者の集中および集中力の高まりに対して好ましい効果を有する可能性がある。薬品および栄養補助食品などの他の活性剤も本発明の範囲内で企図され、同様に数多くの穏健をもたらす。
【０００４】
カフェインなどの活性剤はチューインガム組成物に直接加えられてもよいが、しかしながら、このような刺激薬は非常に容易に放出されるというわけではない。ガム組成物においてカフェインを使用することは、特許文献１および特許文献２を含む種々の特許に開示されている。これらの特許は概して、チューインガム組成物からの活性剤、特定すればカフェインの放出の困難さがあるものとして、カフェインをガムコーティングの中に含めることによるか、またはカフェインの放出を制御するためにカフェインを物理的に修飾することによる、チューインガムにおいてその活性剤の放出を制御する方法に関する。例えば特許文献３は、チューインガムの液体中心の中でカフェインを使用することを開示する。しかしながら、人によっては液体中心充填物ガム製品に関連する食感および食味を望まないかも知れず、またはこの活性剤が液体中心の中で大量に放出されると、それは望ましくない香味の知覚をもたらす可能がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】米国特許第６，１６５，５１６号明細書
【特許文献２】米国特許第６，７７３，７１６号明細書
【特許文献３】米国特許第６，９４９，２６４号明細書
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
ガム組成物の食味および食感を享受しつつ、消費者が活性剤の効果を素早く得ることができる、活性剤を含むガム組成物に対するニーズが、現在、存在する。本発明は、そのニーズおよびこれまでに提示された他の利点を充足させる。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
いくつかの実施形態では、活性剤を含む固体キャンディー組成物である第１の領域と、エラストマーを含む第２の領域とを含むチューインガム組成物が提供される。
【０００８】
いくつかの実施形態では、この第１の領域はタフィー（ｔａｆｆｙ）、ヌガー、フラッペ、ファッジなどのチューイー固体（ｃｈｅｗｙ  ｓｏｌｉｄ）である。
【０００９】
いくつかの実施形態では、このチューインガム組成物は、ペレット、板状、ボール状、破片（ｓｈｒｅｄ）、ロープ、またはテープの形態にあり、そして円、正方形、長方形、または台形の形状にあってもよい。
【００１０】
本発明の他の実施形態では、活性物を含む固体中心充填物組成物を含む第１の領域と、この第１の領域に隣接したエラストマーを含む第２の領域とを含むチューインガム組成物が提供される。
【００１１】
この第２の領域は、第１の領域を完全に囲んでもよい。さらに、この第１の領域および第２の領域は、このチューインガム組成物全体に均一に分布していてもよい。この中心充填物組成物は、少なくとも１つの活性物と、甘味料、着香剤、砂糖、高フルクトースコーンシロップ、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、ゼラチン、天然油および脂肪からなる群から選択される１以上の物質との組成物を含んでもよい。加えて、この活性物はカフェインを含んでもよい。所望に応じて、この第１の領域は、タフィー（ｔａｆｆｙ）、ヌガー、フラッペ、ファッジ、ボイルドキャンディー、イソマルトベースのキャンディー、微粒子、粉末、懸濁物のいずれかであってもよいチューイー固体、チューイー固体、ボイルドキャンディー、イソマルトベースのキャンディー、および微粒子からなる群から選択される２以上の組成物を含んでもよい。
【００１２】
いくつかの実施形態では、この第１の領域は、チューイー固体内に分散された微粒子を含んでもよい固体懸濁物を含んでもよい。この微粒子は、所望に応じて封入されていてもよく、そして風味付きの粒子、および／または甘味物質を含んでもよい。この第１の領域はさらに、冷感剤を含んでもよい。この第１の領域は、部分的に充填されていてもよいし、またはそれは完全に充填されていてもよい。このチューインガム組成物は、ペレット、板状、ボール、厚板、破片、ロープ、テープ、正方形、長方形、または台形の形態を含めた種々の形態にあってもよい。この組成物はさらにコーティングを含んでもよい。
【００１３】
本発明のさらに他の実施形態では、固体中心充填物チューインガム組成物を製造する方法であって、活性物およびガムベースを含む固体キャンディー組成物を準備する工程と、この固体キャンディー組成物がこのガムベース内に位置するように、このキャンディー組成物およびガムベースを共押出しする工程とを含む方法が提供される。
【００１４】
本発明のさらなる実施形態では、固体中心充填物チューインガム組成物を製造する方法であって、キャンディー融液を形成するのに十分高い温度でキャンディー組成物と活性物とを混合する工程と、この組成物を冷却する工程と、エラストマーを準備する工程と、このキャンディー組成物がこのエラストマー内に位置するように、このキャンディー組成物およびエラストマーを共押出しする工程とを含む方法が提供される。この方法はさらに、押し出された固体キャンディー中心充填物チューインガム組成物を個々のピースに切断する工程を含んでもよい。
【００１５】
本発明の他の実施形態では、ある投与量の活性物を個体に送達する方法であって、少なくとも１つの活性物を含む固体中心充填物領域を含むチューインガムを準備する工程と、そのガムを噛む工程と、経口粘膜および胃腸管系の両方を通しておよびその個体の体循環系の中へと当該活性物を吸収する工程とを含む方法が提供される。いくつかの実施形態では、この活性物はカフェインを含んでもよい。この個体は、いずれの所望の長さの時間そのチューインガムを噛んでもよく、そしてそのチューインガムを少なくとも２分間噛んでもよい。
【００１６】
本発明のさらに他の実施形態では、甘味料および／または増量剤；少なくとも１つの活性物；および香味料を含む固体中心充填物組成物を含む第１の領域と、エラストマーを含む第２の領域とを含むチューインガム組成物が提供される。
【００１７】
別の実施形態では、可食性製品キットであって、複数の別々の可食性ピースを含み、この可食性ピースは、少なくとも第１のピースおよび第２のピースが実質的に口腔中で同時に接触するように包装され、この第１のピースは活性物を含む固体キャンディー組成物を含み、この第２のピースはエラストマーを含む、可食性製品キットが提供される。
【００１８】
本発明の他の実施形態では、固体キャンディー中心充填物チューインガム組成物を製造する方法であって、活性物を含む固体キャンディー組成物を準備する工程と、エラストマーを準備する工程と、この固体キャンディー組成物がこのエラストマー内に位置するように、この固体キャンディー組成物をこのエラストマーで囲む工程とを含む方法が提供される。いくつかの実施形態では、この活性物はカフェインを含んでもよい。
【００１９】
本発明の他の実施形態では、カフェイン入りの固体キャンディー中心充填物チューインガム組成物を製造する方法であって、少なくとも１つの活性物を含む固体キャンディー組成物を準備する工程と、エラストマーを準備する工程と、このエラストマーがこの固体キャンディー組成物をを囲むように、この固体キャンディー組成物およびエラストマーを共押出しする工程と、この押し出された組成物を個々のピースへと切断する工程とを含む方法が提供される。いくつかの実施形態では、この活性物はカフェインを含んでもよい。
【００２０】
本発明のさらに他の実施形態では、個体において集中および集中力のレベルを高める方法であって、カフェイン入りの固体中心充填物領域を含むチューインガムを準備する工程と、そのチューインガムを噛む工程と、経口粘膜および胃腸管系の両方を通しておよびその個体の体循環系の中へとそのカフェインを吸収する工程とを含む方法が提供される。いくつかの実施形態では、この個体は、このチューインガムを少なくとも２分間噛んでもよい。他の実施形態では、この固体中心充填物組成物はこのエラストマー全体に均一に分布していてもよい。
【００２１】
このチューインガム組成物は食味マスキング成分をさらに含んでいてもよい。本発明のさらなる実施形態では、活性物および脂肪を含む固体キャンディー組成物を含む第１の領域と、エラストマーを含む第２の領域とを含む食味マスキング成分を有するチューインガム組成物を含む。いくつかの実施形態では、この活性物はカフェインを含んでもよい。この脂肪はいずれか所望の量で存在してよく、１つの実施形態では、この第１の領域の１〜１５重量％の量で存在する。他の実施形態では、この脂肪は、当該チューインガム組成物の０．５〜１０の量で％存在する。
【００２２】
本発明のさらなる実施形態は、チューインガムにおける異食味をマスキングする方法であって、活性物および脂肪を含む固体キャンディー組成物を準備する工程と、エラストマーを準備する工程と、当該固体キャンディー組成物が当該エラストマー内に位置するように、この固体キャンディー組成物をこのエラストマーで囲む工程とを含む方法を含む。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
いくつかの実施形態では、チューインガム組成物は、望ましい食味および食感をいまだ維持しつつ、ある投与量のカフェインなどの活性物をそのチューインガムの消費者に送達するという利点をもたらす。
【００２４】
本願明細書で使用する場合、移行句「ｃｏｍｐｒｉｓｉｎｇ（含んでいる）」（「ｃｏｍｐｒｉｓｅｓ」等も同様）（「ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ（含んでいる）」、「ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ（含有している）」または「ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄ  ｂｙ（特徴とする）」と同義）は、包括的すなわちオープンエンド型であり、請求項の前提部または本体部いずれでの使用に関わらず、付加的な、記載していない要素または方法の工程を除外しない。
【００２５】
本願明細書で使用する場合、「風船ガム」および「チューインガム」の用語はほとんど同義で用いられ、双方とも、いかなるガム組成物も含むことを意味する。
【００２６】
本願明細書で使用する場合、「中心充填物」の用語は、組成物の最内領域を指す。「中心充填物」の用語は、ガムピースの対称性を含意するものでなく、「中心充填物」がガムピースの別の領域の中にあることをいうにすぎない。いくつかの実施形態では、複数の中心充填物が存在してよい。
【００２７】
本願明細書で使用する場合、用語「固体キャンディー組成物」および「固体中心充填物組成物」は、自由に流動せず、かつ外部の力がそれに作用するまで室温でその形状を維持することができるキャンディー組成物を指す。「固体」は、硬い物質またはその組成物の中に空隙または他の物質を含まない物質を指すわけではない。
【００２８】
本願明細書に記載される実施形態は、カフェインを含む固体キャンディー組成物と、この固体キャンディー組成物に隣接したガムベースとを含んでもよい多領域チューインガム組成物を提供する。いくつかの実施形態では、このキャンディー組成物は、異なる物質または同じ物質の層状領域を含んでもよい。例えば、当該組成物は、チューインガム組成物の１以上の領域、固体キャンディー組成物の１以上の領域、またはこれらの組み合わせを含んでもよい。１つの実施形態では、この組成物は、「サンドイッチ」構成でまたは隣り合った構成で、水平、垂直、または斜めのいずれかに層状化されて、各領域が消費者によって少なくとも部分的に目に見える外部表面を有してもよい。
【００２９】
１つの実施形態では、この組成物は、隣り合った構成で配置される３以上の層を含んでもよい。１つの特定の実施形態では、この組成物は固体キャンディー組成物の第１の外部層、チューインガム組成物の内部層、および固体キャンディー組成物の第２の外部層を含んでもよい。別の実施形態では、この組成物は、チューインガム組成物の第１の外部層、固体キャンディー組成物の内部層、およびチューインガム組成物の第２の外部層を含んでもよい。いずれの所望の構成も所望に応じて組み込まれてよく、４以上の層または３未満の層を含んでもよい。さらに、各領域は外部から目に見えてもよく、そして消費者がより容易にこれら種々の層を区別しうるように、異なる色または食感を含んでもよい。これら種々の層は、所望の手段によって形成されてもよい。例えば、これらの層は隣り合った構造で一緒に共押出しされてもよいし、またはそれの領域はそれらが形成された後に構成されてもよい。
【００３０】
チューインガム組成物
チューインガム組成物はガムベースを含んでもよい。このガムベースは、チューインガムの技術分野で公知のいずれの成分を含んでもよい。このような成分は、水溶性、水不溶性のまたはこれらの組み合わせであってもよい。例えば、このガムベースは、エラストマー、増量剤、ワックス、エラストマー溶剤、乳化剤、可塑剤、充填剤およびこれらの混合物を含んでもよい。
【００３１】
ガムベースに用いられるエラストマー（ゴム類）は、所望のガムベースのタイプ、所望のガム組成物の粘稠度、および最終的なチューインガム製品を作るため組成物に使用される他の成分などの様々な因子に応じて大幅に変更されよう。エラストマーは、当該技術分野で公知の何れの水不溶性ポリマーでもよく、チューインガムおよび風船ガムに利用されるようなガムポリマーが含まれる。ガムベースに適切なポリマーとして、天然および合成エラストマーの双方が例示できる。例えば、ガムベース組成物で適切なそれらポリマーとして、限定しないが、チクル、天然ゴム、クラウンガム、ニスペロ、ロシジンハ、ジェルトング、ペリーロ、ニガーグッタ、ツヌ、バラタ、ガッタパーチャ、レチカプシ（ｌｅｃｈｉ  ｃａｐｓｉ）、ソルヴァ（ｓｏｒｖａ）、グッタカイ（ｇｕｔｔａ  ｋａｙ）などの（植物由来の）天然物等、およびそれらの組み合わせ等が挙げられる。合成エラストマーの例として、限定しないが、スチレン−ブタジエンコポリマー（ＳＢＲ）、ポリイソブチレン、イソブチレン−イソプレンコポリマー、ポリエチレン、ポリ酢酸ビニル等、およびそれらの組み合わせが挙げられる。
【００３２】
ガムベースに用いるエラストマーの量は、使用するガムベースのタイプ、所望のガム組成物の粘稠度、および最終的なチューインガム製品を作るために組成物中で使用する他の成分などの様々な因子に応じて変更してよい。一般に、エラストマーは、約１０重量％〜約６０重量％、望ましくは約３５重量％〜約４０重量％の量でガムベースに存在することになるであろう。
【００３３】
いくつかの実施形態では、ガムベースはワックスまたは脂肪を含んでよい。脂肪またはワックスは、ポリマーエラストマー混合物を軟化させ、かつガムベースの弾力性を向上させる。存在する場合、用いるワックスおよび／または脂肪は、約６０℃未満の融点を有してもよく、この融点は約４５℃から約５５℃の間に入ってもよい。いくつかの実施形態では、低融点ワックスは、パラフィンワックスであってよい。この脂肪および／またはワックスは、ガムベースの約６重量％〜約１０重量％の量でガムベースの中に存在してよく、約７重量％〜約９．５重量％の量であってもよい。このガムベースは、ワックスを含まなくてもよい。
【００３４】
低融点ワックスに加えて、ガムベースの約５重量％を上限とする量で、高融点を有するワックスをガムベース中に使用してもよい。このような高融点ワックスとして、ビーズワックス、植物性ワックス、カンデリラロウ、カルナウバロウ、ほとんどの石油ワックス等、およびそれらの混合物が挙げられる。
【００３５】
上記の構成成分に加えて、ガムベースは、エラストマー溶剤、乳化剤、可塑剤、充填剤、およびそれらの混合物から選択される成分など、種々の他の構成成分を含んでもよい。
【００３６】
ガムベースは、エラストマー成分の軟化を補助するエラストマー溶剤を含有してもよい。このようなエラストマー溶剤として、当該技術分野で公知のエラストマー溶剤、例えば、α−ピネンまたはβ−ピネンのポリマーなどのテルピネン樹脂、ロジンのメチル、グリセロール及びペンタエリスリトールエステルならびに水素化、二量化及び重合ロジンなどの変性されたロジン及びガム、ならびにそれらの混合物を挙げることができる。本発明での使用に適切なエラストマー溶剤の例として、部分的に水素化したウッド及びガムロジンのペンタエリスリトールエステル、ウッド及びガムロジンのペンタエリスリトールエステル、ウッドロジンのグリセロールエステル、部分的に二量体化したウッド及びガムロジンのグリセロールエステル、重合したウッド及びガムロジンのグリセロールエステル、トール油ロジンのグリセロールエステル、ウッド及びガムロジンならびに部分的に水素化したウッド及びガムロジンのグリセロールエステル、ならびにウッド及びロジンの部分的に水素化したメチルエステル等、ならびにそれらの混合物を挙げてもよい。エラストマー溶剤は、約２重量％〜約１５重量％の量でガムベースの中で用いてもよく、それはガムベースの約７重量％から約１１重量％であってもよい。
【００３７】
ガムベースはまた、非混和性の構成成分を単一安定系へと分散させる補助をする乳化剤を含んでもよい。本発明で有用な乳化剤として、グリセリルモノステアレート、レシチン、脂肪酸モノグリセリド、ジグリセリド、プロピレングリコールモノステアレート等、およびそれらの混合物が挙げられる。乳化剤は、ガムベースの約２重量％〜約１５重量％、さらに具体的には、約７重量％〜約１１重量％の量で用いてよい。
【００３８】
ガムベースはまた、様々な望ましい食感と粘稠特性をもたらすように可塑剤または軟化剤を含んでもよい。これらの成分が低分子量であることから、可塑剤および軟化剤はガムベースの基本構造に侵入でき、これを可塑性、且つ低粘度にすることになる。有用な可塑剤および軟化剤として、ラノリン、パルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸、ステアリン酸ナトリウム、ステアリン酸カリウム、グリセリルトリアセテート、グリセリルレシチン、グリセリルモノステアレート、プロピレングリコールモノステアレート、アセチル化モノグリセリド、グリセリン等、およびそれらの混合物が挙げられる。ワックス、例えば、天然および合成ワックス、硬化植物油、ポリウレタンワックスなどの石油ワックス、ポリエチレンワックス、パラフィンワックス、微結晶性ワックス、脂肪ワックス、ソルビタンモノステアレート、獣脂、プロピレングリコール、それらの混合物等も、ガムベースに組み込んでよい。可塑剤および軟化剤は一般に、ガムベースの約２０重量％までの量、さらに具体的にはガムベースの約９重量％〜約１７重量％の量でガムベースに用いられる。
【００３９】
可塑剤としては、大豆油および綿実油などの硬化植物油も挙げられ、これらは単独または組み合わせて用いてよい。これらの可塑剤により、ガムベースに良好な食感および柔らかい噛感特性がもたらされる。これらの可塑剤および軟化剤は一般に、ガムベースの約５重量％〜約１４重量％の量、さらに具体的には約５重量％〜約１３．５重量％の量で用いられる。
【００４０】
市販の米国薬局方（ＵＳＰ）等級などの無水グリセリンを含めたグリセリンもまた、軟化剤として用いてよい。グリセリンは、甘く好ましい味のシロップ状の液体であり、甘蔗糖の約６０％の甘味を有する。グリセリンは吸湿性であるため、無水グリセリンはチューインガム組成物の調製の間中、無水条件下に保たれてもよい。
【００４１】
いくつかの実施形態では、当該ガムベースは、充填剤および食感向上剤として働き得る、無機質アジュバントなどの有効な量の増量剤も含んでよい。有用な無機質アジュバントとしては、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、アルミナ、水酸化アルミニウム、ケイ酸アルミニウム、タルク、リン酸三カルシウム、リン酸二カルシウム、硫酸カルシウム等、およびそれらの混合物が挙げられる。これらの充填剤またはアジュバントは、ガムベース組成物において様々な量で使用してよい。充填剤の量は、使用される場合、ガムベースの約１５〜約４０重量％の量で存在してよく、これは約２０重量％〜約３０重量％の量であってもよい。
【００４２】
香味料および着色剤、抗酸化物質、保存料などの様々な慣用の成分を有効な量で、任意にガムベースに配合してもよい。例えば、二酸化チタン、ならびにＦ．Ｄ．＆Ｃ．染料として公知の食品、薬物および化粧品用途に適切な他の染料を利用してもよい。ブチル化ヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）、ブチル化ヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）、没食子酸プロピル、ビタミンＥおよびそれらの混合物などの抗酸化物質も配合してよい。チューインガム技術分野の当業者に公知の他の従来のチューインガム添加物も、ガムベースに用いてよい。
【００４３】
当該チューインガム組成物は、甘味剤、可塑剤、軟化剤、乳化剤、ワックス、充填剤、増量剤（担体、エクステンダー、増量甘味料）、無機質アジュバント、香料、着色剤、抗酸化物質、酸味料、増粘剤、薬品、全体を本願に引用して援用する譲受人による同時に継続中の米国特許出願第１０／９０１，５１１号（２００４年７月２９日出願、発明の名称「歯ホワイトニング組成物およびそれらの送達システム（Ｔｏｏｔｈ  Ｗｈｉｔｅｎｉｎｇ  Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ  ａｎｄ  Ｄｅｌｉｖｅｒｙ  Ｓｙｓｔｅｍｓ  Ｔｈｅｒｅｆｏｒ）」）に記載の歯科再石灰化剤、抗微生物剤および歯白色化剤などの口腔ケア剤など、ならびにそれらの混合物からなる群から選択される従来の添加物を所量含んでよい。これらの添加物のいくつかは、１より多くの目的を果たしてもよい。例えば、シュガーレスガム組成物では、マルチトールまたは他の糖アルコールなどの甘味料は、増量剤としても機能してもよい。
【００４４】
増量甘味料としては、糖類、シュガーレス増量甘味料など、またはこれらの混合物が挙げられる。増量甘味料は、ガム組成物の約５〜約９９重量％の量だけ存在していてよい。
【００４５】
適切な糖類甘味料としては、一般にスクロース（砂糖）、デキストロース、マルトース、デキストリン、キシロース、リボース、グルコース、乳糖、マンノース、ガラクトース、フルクトース（果糖）、転化糖、フルクトオリゴ糖シロップ、部分的に加水分解したデンプン、スクロマルト（ｓｕｃｒｏｍａｌｔ）、コーンシロップ固形物、イソマルチュロースおよびこれらの混合物など（これらに限定されない）単糖、二糖および多糖が挙げられる。
【００４６】
適切なシュガーレス増量甘味料としては、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、ガラクチトール、マルチトール、水素化されたイソマルチュロース（イソマルト）、ラクチトール、エリスリトール、水素化デンプン加水分解物、およびこれらの混合物など（これらに限定されない）の糖アルコール（またはポリオール）が挙げられる。
【００４７】
適切な水素化デンプン加水分解物として、米国特許第４２７９９３１号に開示されたもの、ならびに種々の水素化グルコースシロップおよび／またはソルビトール、マルチトール、水素化二糖、三糖以上の水素化多糖、もしくはそれらの混合物を含有する粉末が挙げられる。水素化デンプン加水分解物は、主に、コーンシロップの制御された接触水素化によって調製される。得られる水素化デンプン加水分解物は、単糖、二糖、および多糖の混合物である。これらの異なる糖類の比によって、異なる性質の異なる水素化デンプン加水分解物が得られる。フランスのＲｏｑｕｅｔｔｅ  Ｆｒｅｒｅｓ製造の市販品ＬＹＣＡＳＩＮ（登録商標）、およびデラウェア州、ニューカッスルのＳＰＩ  Ｐｏｌｙｏｌｓ，Ｉｎｃ．製造の市販品ＨＹＳＴＡＲ（登録商標）などの、水素化デンプン加水分解物の混合物も有用である。
【００４８】
いくつかの実施形態では、高甘味度甘味料もまた、当該組成物の中で甘味剤として含まれてもよい。特定の甘味料に限定されることはなく、代表的な分類および例として以下のものが挙げられる。
（ａ）ジヒドロカルコン、モネリン、レバウディオシド（ｒｅｂａｕｄｉｏｓｉｄｅ）    Ａ、イソ−モグロシド  Ｖなど（これらに限定されない）のステビオシドおよびステビア由来の化合物、羅漢果（ｌｕｏ  ｈａｎ  ｑｕｏ）および羅漢果（ｌｕｏ  ｈａｎ  ｑｕｏ）由来の化合物、グリチルリジン、ジヒドロフラベノール、ならびにソルビトール、マンニトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトールなどの糖アルコール類、ならびにＬ−アミノジカルボン酸アミノアルケン酸エステルアミドで、米国特許第４６１９８３４号に開示のものなど（この開示は本願に引用して援用する）、ならびにこれらの混合物などの水溶性甘味剤；
（ｂ）可溶性サッカリン塩、すなわちナトリウムまたはカルシウムサッカリン塩、シクラメート塩、３，４−ジヒドロ−６−メチル−１，２，３−オキサチアジン−４−オン−２，２−ジオキシドのナトリウム、アンモニウムまたはカルシウム塩、３，４−ジヒドロ−６−メチル−１，２，３−オキサチアジン−４−オン−２，２−ジオキシドのカリウム塩（アセスルファム−Ｋ）など、サッカリンの遊離酸型、およびこれらの混合物などの水溶性人工甘味料；
（ｃ）Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステル（アスパルテーム）、Ｎ−［Ｎ−（３，３−ジメチルブチル）−Ｌ−α−アスパルチル］−Ｌ−フェニルアラニン１−メチルエステル（ネオテーム）、および米国特許第３４９２１３１号に記載の物質、Ｌ−α−アスパルチル−Ｎ−（２，２，４，４−テトラメチル−３−チエタニル）−Ｄ−アラニンアミド水和物（アリテーム）、Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニルグリセリンおよびＬ−アスパルチル−Ｌ−２，５−ジヒドロフェニル−グリシンのメチルエステル、Ｌ−アスパルチル−２，５−ジヒドロ−Ｌ−フェニルアラニン；Ｌ−アスパルチル−Ｌ−（１−シクロヘキセン）−アラニン、およびこれらの混合物などのＬ−アスパラギン酸由来甘味料などのジペプチド系甘味料；
（ｄ）普通の砂糖（スクロース）の塩素化誘導体、例えば、スクラロースもしくはＳｐｌｅｎｄａ（商標）の品名で知られている、クロロデオキシスクロースまたはクロロデオキシガラクトスクロースの誘導体などといったクロロデオキシ糖誘導体などの天然由来の水溶性甘味料から誘導される水溶性甘味料；クロロデオキシスクロースおよびクロロデオキシガラクトスクロース誘導体の例として、限定しないが、以下のものが挙げられる：１−クロロ−１’−デオキシスクロース；４−クロロ−４−デオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−α−Ｄ−フルクトフラノシド、または４−クロロ−４−デオキシガラクトスクロース；４−クロロ−４−デオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−１−クロロ−１−デオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４，１’−ジクロロ−４，１’−ジデオキシガラクトスクロース；１’，６’−ジクロロ−１’，６’−ジデオキシスクロース；４−クロロ−４−デオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−１，６−ジクロロ−１，６−ジデオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４，１’，６’−トリクロロ−４，１’，６’−トリデオキシガラクトスクロース；４，６−ジクロロ−４，６−ジデオキシ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−６−クロロ−６−デオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４，６，６’−トリクロロ−４，６，６’−トリデオキシガラクトスクロース；６，１’，６’−トリクロロ−６，１’，６’−トリデオキシスクロース；４，６−ジクロロ−４，６−ジデオキシ−α−Ｄ−ガラクト−ピラノシル−１，６−ジクロロ−１，６−ジデオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド、または４，６，１’，６’−テトラクロロ−４，６，１’，６’−テトラデオキシガラクト−スクロース；および４，６，１’，６’−テトラデオキシ−スクロース、およびこれらの混合物；
（ｅ）ミラクリン、ミラクルベリー（Ｓｙｎｓｅｐｌｕｍ  ｄｕｌｃｉｆｉｃｕｍ）のエキスおよびエキスの誘導体、マビンリン（ｍａｈｉｎｉｉｎ）、クルクリン、モネリン、ブラゼイン（ｂｒａｚｚｅｉｎ）、ペンタジン（ｐｅｎｔａｄｉｎ）、Ｐｅｎｔａｄｉｐｌａｎｄｒａ  ｂｒａｚｚｅａｎａのエキスおよびエキスの誘導体、タウマチン、タウマッコスダニエリ（ｔｈａｕｍａｏｃｃｏｕｓ  ｄａｎｉｅｌｌｉ）（タウマチンＩおよびＩＩ）およびタリンなどのタンパク質系甘味料；
（ｆ）甘味料モナチン（２−ヒドロキシ−２−（インドール−３−イルメチル）−４−アミノグルタル酸）およびその誘導体または異性体；ならびに、
（ｇ）甘味料羅漢果（Ｌｕｏ  ｈａｎ  ｇｕｏ）（「Ｌｕｏ  ｈａｎ  ｋｕｏ」と呼ばれることもある）。
【００４９】
強化甘味剤は、当該技術分野で周知の多くの異なる物理的形態で用いて、初期の甘さの噴出および／または甘さの感覚の長期化を提供するようにしてよい。限定しないが、このような物理的形態には、スプレードライ型、粉末型、ビーズ型等の遊離型、封入型、およびこれらの混合形態が含まれる。１つの実施形態では、この甘味料は、アスパルテーム、スクラロース、およびアセスルファムカリウム（例えば、Ａｃｅ−Ｋまたはアセスルファム−Ｋ）などの高甘味度甘味料である。
【００５０】
いくつかの実施形態では、甘味料はポリオールであってよい。ポリオールとしては、限定しないがグリセロール、ソルビトール、マルチトール、マルチトールシロップ、マンニトール、イソマルト、エリスリトール、キシリトール、水素化デンプン加水分解物、ポリグリシトールシロップ、ポリグリシトール粉末、ラクチトール、およびそれらの組み合わせを挙げることができる。
【００５１】
甘味料は送達システムの一部をなしてもよく、甘味を与えるのに必要な量にて用いてよい。一般的に、有効な量の強化甘味料を利用して、所望のレベルの甘みをもたらしてもよく、この量は選択した甘味料によって変動してよい。強化甘味料は、使用する甘味料または甘味料の組み合わせに応じ、チューインガム組成物の約０．００１重量％〜約３重量％の量にて存在してよい。各タイプの甘味料の量の正確な範囲は、当業者によって選択され得る。
【００５２】
当該チューインガム組成物において使用してもよい香味料（香味物質または香料）としては、天然および人工香料など、当業者に公知の香味料を挙げることができる。これらの香味物質は、合成香味油および香味芳香剤および／または油分、植物、葉、花、果実等由来のオレオレジンおよびエキス、ならびにこれらの組み合わせから選択されてもよい。限定しない代表的な香味油分として、スペアミント油、シナモン油、ウィンターグリーンの油（サリチル酸メチル）、ペパーミント油、和種はっか油、チョウジ油、ベイ油、アニス油、ユーカリ油、タイム油、ニオイヒバ油、ニクズクの油、オールスパイス、セージの油、メース、クヘントウの油、およびケイヒ油が挙げられる。更に有用な香味物質は、バニラ、およびレモン、オレンジ、ライム、グレープフルーツ、ユズ、スダチを含む柑橘類油分、およびリンゴ、西洋ナシ、モモ、ブドウ、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、チェリー、プラム、パイナップル、スイカ、アプリコット、バナナ、メロン、アプリコット、ウメ、チェリー、ラズベリー、ブラックベリー、トロピカルフルーツ、マンゴー、マンゴスチン、ザクロ、パパイヤ等を含むフルーツエッセンスなどの人工、天然および合成フルーツ香料である。可能性がある他の香料として、ミルクフレーバー、バターフレーバー、チーズフレーバー、クリームフレーバー、およびヨーグルトフレーバー；バニラフレーバー；緑茶フレーバー、ウーロン茶フレーバー、紅茶フレーバー、ココアフレーバー、チョコレートフレーバー、およびコーヒーフレーバーなどのティまたはコーヒーフレーバー；ペパーミントフレーバー、スペアミントフレーバー、および和種はっかフレーバーなどのミントフレーバー；アサフェティーダフレーバー、アジョワンフレーバー、アニスフレーバー、アンゼリカフレーバー、フェンネルフレーバー、オールスパイスフレーバー、シナモンフレーバー、カモミールフレーバー、マスタードフレーバー、カルダモンフレーバー、キャラウェーフレーバー、クミンフレーバー、チョウジフレーバー、コショウフレーバー、コリアンダーフレーバー、サッサフラスフレーバー、セイボリーフレーバー、山椒フレーバー、エゴマフレーバー、ジュニパーベリーフレーバー、ショウガフレーバー、スターアニスフレーバー、セイヨウワサビフレーバー、タイムフレーバー、タラゴンフレーバー、ディルフレーバー、トウガラシフレーバー、ナツメグフレーバー、バジルフレーバー、マジョラムフレーバー、ローズマリーフレーバー、ベイリーフフレーバー、およびワサビ（日本ワサビ）フレーバーなどの香辛風味料；ワインフレーバー、ウィスキーフレーバー、ブランディフレーバー、ラムフレーバー、ジンフレーバー、およびリキュールフレーバーなどのアルコールフレーバー；フローラルフレーバー；ならびに、オニオンフレーバー、ガーリックフレーバー、キャベツフレーバー、ニンジンフレーバー、セロリフレーバー、マッシュルームフレーバー、およびトマトフレーバーなどの植物フレーバーが挙げられる。これらの着香剤は、液体または固体形状で用いてよく、個々にまたは混合物として用いてもよい。よく用いられる香味料として、ペパーミント、メントール、スペアミントなどのミント、人工バニラ、シナモン誘導体、および様々なフルーツフレーバーが挙げられ、個々にまたは混合物として用いられる。特にミントフレーバーなどの香料はまた、冷感剤と組み合わせて用いると呼気清涼化特性ももたらすことがある。
【００５３】
他の有用な香味物質としては、酢酸シンナミル、シンナムアルデヒド、シトラールジエチルアセタール、酢酸ジヒドロカルビル、ギ酸オイゲニル、ｐ−メチルアミソール（ｍｅｔｈｙｌａｍｉｓｏｌ）などの、アルデヒドおよびエステルが挙げられる。通常、Ｎａｔｉｏｎａｌ  Ａｃａｄｅｍｙ  ｏｆ  ＳｃｉｅｎｃｅｓによるＣｈｅｍｉｃａｌｓ  Ｕｓｅｄ  ｉｎ  Ｆｏｏｄ  Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，出版物１２７４、６３−２５８頁に記載のもののような、香味物質または食品添加物の何れも用いてよい。この刊行物は、本願に引用して援用する。
【００５４】
アルデヒド香味物質の更なる例として、限定しないがアセトアルデヒド（リンゴ）、ベンズアルデヒド（チェリー、アーモンド）、アニスアルデヒド（カンゾウ、アニス）、シンナムアルデヒド（シナモン）、シトラール、すなわちα−シトラール（レモン、ライム）、ネラール、すなわちβ−シトラール（レモン、ライム）、デカナール（オレンジ、レモン）、エチルバニリン（バニラ、クリーム）、ヘリオトロープ、すなわちピペロナール（バニラ、クリーム）、バニリン（バニラ、クリーム）、α−アミルシンナムアルデヒド（スパイシーなフルーツ様の香味）、ブチルアルデヒド（バター、チーズ）、バレルアルデヒド（バター、チーズ）、シトロネラール（変性、多くの型）、デカナール（シトラスフルーツ）、アルデヒドＣ−８（シトラスフルーツ）、アルデヒドＣ−９（シトラスフルーツ）、アルデヒドＣ−１２（シトラスフルーツ）、２−エチルブチルアルデヒド（ベリーフルーツ）、ヘキサナール、すなわちトランス−２（ベリーフルーツ）、トリルアルデヒド（チェリー、アーモンド）、ベラトルアルデヒド（バニラ）、２，６−ジメチル−５−ヘプテナール、すなわちメロナール（メロン）、２，６−ジメチルオクタナール（緑色フルーツ）、および２−ドデセナール（シトラス、マンダリン）、チェリー、グレープ、ブルーベリー、ブラックベリー、ストロベリーショートケーキ、およびそれらの混合物が挙げられる。
【００５５】
いくつかの実施形態では、香味料は、液体形状および／または乾燥形状のいずれかにて用いてもよい。後者の形状で用いる場合、油分のスプレードライなどの適切な乾燥手段を用いてよい。あるいは、香味料はセルロース、デンプン、砂糖、マルトデキストリン、アラビアガム等の水溶性物質に吸着させても、または封入してもよい。このような乾燥形態を調製するための実際の技術は周知である。
【００５６】
いくつかの実施形態では、香味料は香味の初期噴出、および／または香味の長期の感覚をもたらすよう、当該技術分野で周知の多くの別異の物理的形状で使用してよい。限定しないが、このような物理的形状として、スプレードライ、粉末、ビーズ形状などの遊離形状、封入形状、およびそれらの混合形状が挙げられる。
【００５７】
チューインガム組成物では、香味料は、一般に、その組成物の約０．０２％〜約５％、より特定すれば約０．１％〜約４％、さらにより特定すれば約０．８％〜約３重量％の量で存在してよい。
【００５８】
いくつかの実施形態では、香味料は香味の初期噴出、および／または香味の長期の感覚をもたらすよう、当該技術分野で周知の多くの別異の物理的形状で使用してよい。限定しないが、このような物理的形状として、スプレードライ、粉末、ビーズ形状などの遊離形状、封入形状、およびそれらの混合形状が挙げられる。
【００５９】
酸味をもたらす化合物として、酢酸、アジピン酸、アスコルビン酸、酪酸、クエン酸、ギ酸、フマル酸、グリコン酸、乳酸、リン酸、リンゴ酸、シュウ酸、コハク酸、酒石酸およびそれらの混合物などの酸味料を挙げることができる。
【００６０】
旨味または美味の香味をもたらす化合物は、グルタミン酸一ナトリウム（ＭＳＧ）、グルタミン酸、グルタミン酸塩、アスパラギン酸塩、遊離アミノ酸、ＩＭＰ（５’−イノシン一リン酸二ナトリウム）およびＧＭＰ（５’−グアノシン一リン酸二ナトリウム）、Ｔ１Ｒ１およびＴ１Ｒ３受容体を刺激する化合物、キノコ香味料、発酵魚香味料、ならびにビーフ、チキン、ポーク、ダチョウ、シカおよびバッファローなどの筋香味料を含んでよい。
【００６１】
コクみを与える物質は、上記したＫｕｒｏｄａらの米国特許第５６７９３９７号に開示の、（１）ゼラチンおよびトロポミオシンおよび／またはトロポミオシンペプチド；（２）ゼラチンおよびパラミオシン；ならびに（３）トロポニンおよびトロポミオシンおよび／またはトロポミオシンペプチドから選択される混合物を含んでよい。
【００６２】
塩味をもたらす化合物は、塩化ナトリウム、塩化カルシウム、塩化カリウム、ｌ−リジン等の従来の塩、およびそれらの組み合わせを含んでよい。
【００６３】
着色剤は、所望の色を生じさせるのに有効な量で使用するとよい。着色剤として色素が挙げられ、これは当該組成物の重量に基づき約６重量％を上限とする量で配合してもよい。例えば、二酸化チタンは、当該組成物の約２重量％を上限とする量で配合してもよく、約１重量％未満の量で配合してもよい。着色剤は、天然食品着色料、ならびに食品、薬物および化粧品での適用に適切な染料も含んでよい。これらの着色剤は、Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．染料およびレーキ類として公知である。上記の使用に容認できる材料は、水溶性であってもよい。例示できる限定的でない例として、５，５−インジゴスズジスルホン酸の二ナトリウム塩である、Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．Ｂｌｕｅ  Ｎｏ．２として公知のインジゴイド染料が例示される。同様に、Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．Ｇｒｅｅｎ  Ｎｏ．１として公知の染料は、トリフェニルメタン染料を含み、これは４−［４−（Ｎ−エチル−ｐ−スルホニウムベンジルアミノ）ジフェニルメチレン］−［１−（Ｎ−エチル−Ｎ−ｐ−スルホニウムベンジル）−δ−２，５−シクロヘキサジエンイミン］の一ナトリウム塩である。Ｆ．Ｄ．＆Ｃ．着色剤、およびそれらの対応する化学構造の全ての完全な詳説は、Ｋｉｒｋ−Ｏｔｈｍｅｒ  Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ  ｏｆ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ、第３版、第５巻、８５７〜８８４頁に見出すことができ、この本文を本願明細書に引用して援用する。
【００６４】
いくつかの実施形態では、当該チューインガム組成物は感覚剤化合物を含んでもよい。感覚剤化合物としては、冷感剤、温感剤、刺激剤、発泡剤、およびそれらの組み合わせを挙げることができる。
【００６５】
様々な周知の冷感剤を用いてよい。例えば、とりわけ有用な冷感剤として、キシリトール、エリスリトール、デキストロース、ソルビトール、メンタン、メントン、ケタール、メントンケタール、メントングリセロールケタール、置換ｐ−メンタン、非環状カルボキシアミド、グルタル酸モノメンチル、置換シクロヘキサンアミド、置換シクロヘキサンカルボキシアミド、置換尿素およびスルホンアミド、置換メンタノール、ｐ−メンタンのヒドロキシメチルおよびヒドロキシメチル誘導体、２−メルカプト−シクロデカノン、２〜６の炭素数のヒドロキシカルボン酸、シクロヘキサンアミド、酢酸メンチル、サリチル酸メンチル、Ｎ，２，３−トリメチル−２−イソプロピルブタンアミド（ＷＳ−２３）、Ｎ−エチル−ｐ−メンタン−３−カルボキシアミド（ＷＳ−３）、Ｎ−［［５−メチル−２−（１−メチルエチル）シクロヘキシル］カルボニル］グリシンのエチルエステル（ＷＳ５）、およびＥｒｍａｎらに対する米国特許第７，１８９７６０号（この全体を、本願に引用して援用する）に開示される実質的に純粋なＮ−［［５−メチル−２−（１−メチルエチル）シクロヘキシル］カルボニル］グリシンのエチルエステル、イソプレゴール、メンチルオキシプロパンジオール、３−（ｌ−メントキシ）プロパン−１，２−ジオール、３−（ｌ−メントキシ）−２−メチルプロパン−１，２−ジオール、ｐ−メンタン−２，３−ジオール、ｐ−メンタン−３，８−ジオール、６−イソプロピル−９−メチル−１，４−ジオキサスピロ［４，５］デカン−２−メタノール、コハク酸メンチルおよびそのアルカリ土類金属塩、トリメチルシクロヘキサノール、Ｎ−エチル−２−イソプロピル−５−メチルシクロヘキサンカルボキシアミド、和種はっか油、ペパーミント油、３−（ｌ−メントキシ）エタン−１−オール、３−（ｌ−メントキシ）プロパン−１−オール、３−（ｌ−メントキシ）ブタン−１−オール、ｌ−メンチル酢酸Ｎ−エチルアミド、ｌ−メンチル−４−ヒドロキシペンタノエート、ｌ−メンチル−３−ヒドロキシブチレート、Ｎ，２，３−トリメチル−２−（１−メチルエチル）−ブタンアミド、ｎ−エチル−ｔ−２−ｃ−６ノナジエンアミド、Ｎ，Ｎ−ジメチルメンチルスクシンアミド、置換ｐ−メンタン、置換ｐ−メンタン−カルボキシアミド、２−イソプロパニル−５−メチルシクロヘキサノール（久光製薬株式会社、以下「イソプレゴール」）；メントングリセロールケタール（ＦＥＭＡ  ３８０７、商品名ＦＲＥＳＣＯＬＡＴ（登録商標）タイプＭＧＡ）；３−ｌ−メントキシプロパン−１，２−ジオール（Ｔａｋａｓａｇｏ、ＦＥＭＡ  ３７８４）；および乳酸メンチル；（Ｈａａｒｍａｎ  ＆  Ｒｅｉｍｅｒ、ＦＥＭＡ  ３７４８、商品名ＦＲＥＳＣＯＬＡＴ（登録商標）タイプＭＬ）、ＷＳ−３０、ＷＳ−１４、ユーカリエキス（ｐ−メンタ−３，８−ジオール）、メントール（その天然または合成誘導体）、メントールＰＧカーボネート、メントールＥＧカーボネート、メントールグリセリルエーテル、Ｎ−ｔｅｒｔブチル−ｐ−メンタン−３−カルボキシアミド、Ｐ−メンタン−３−カルボン酸グリセロールエステル、メチル−２−イソプリル−ビシクロ（２．２．１）、ヘプタン−２−カ��ボキシアミド；メントールメチルエーテル、メンチルピロリドンカルボキシレート；２，５−ジメチル−４−（１−ピロリジニル）−３（２Ｈ）−フラノン；環状α−ケトエナミン、３−メチル−２−（１−ピロリジニル）−２−シクロペンテン−１−オンおよび５−メチル−２−（１−ピロリジニル）−２−シクロペンテン−１−オンを含めたシクロペンテン類などのシクロペンテン誘導体、次式の化合物：
【化１】
2015204849.tif 000002
（式中、ＢはＨ、ＣＨ３、Ｃ２Ｈ５、ＯＣＨ３、ＯＣ２Ｈ５およびＯＨから選択され；Ａは式−ＣＯ−Ｄの部分であり、式中、Ｄは以下の部分：（ｉ）−ＮＲ１Ｒ２（式中、Ｒ１およびＲ２は独立に、ＨおよびＣ１−Ｃ８の直鎖または分枝鎖脂肪族、アルコキシアルキル、ヒドロキシアルキル、芳香環を含む脂肪族およびシクロアルキル基から選択されるか、またはＲ３およびＲ２は、それらが結合する窒素原子と一緒に任意に置換された５員もしくは６員の複素環式環の一部を形成する）；（ｉｉ）−ＮＨＣＨ２ＣＯＯＣＨ２ＣＨ３、−ＮＨＣＨ２ＣＯＮＨ２、−ＮＨＣＨ２ＣＨ２ＯＣＨ３、−ＮＨＣＨ２ＣＨ２ＯＨ、−ＮＨＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ２ＯＨ、ならびに（ｉｉｉ）とりわけ、Ｂｅｌｌらの国際公開第２００６／１２５３３４号パンフレット（この全体を、本願に引用して援用する）に開示される、
【化２】
2015204849.tif 000003
からなる群から選択される部分、から選択される）が挙げられる。他の化合物としては、Ｈｏｆｍａｎｎらに対する米国特許第６，５９２，８８４号明細書（この全体を、本願に引用して援用する）に開示されるα−ケトエナミンが挙げられる。これらの冷感剤や他の適切な冷感剤は、以下の米国特許に更に記載されており、それらすべての全体を、本願に引用して援用する：米国特許第４，２３０，６８８号；同第４，０３２，６６１号；同第４，４５９，４２５号；同第４，１７８，４５９号；同第４，２９６，２５５号：同第４，１３６，１６３号：同第５，００９，８９３号；同第５，２６６，５９２号；同第５，６９８，１８１号；同第６，２７７，３８５号；同第６，６２７，２３３号；同第７，０３０，２７３号。さらに他の適切な冷感剤は、以下の米国特許出願（これのすべての全体を、本願に引用して援用する）にさらに記載されている：米国特許出願公開第２００５／０２２２２５６号明細書；同第２００５／０２６５９３０号明細書。
【００６６】
いくつかの実施形態は、個々の消費者に温感の感覚信号をもたらすことが知られている多種多様な化合物から選択されてもよい温感剤を含んでもよい。これらの化合物は、特に口腔内で暖かみを認知する感覚を与え、風味料、甘味料、およびその他の感覚受容性成分の知覚を増強することが多い。有用な温感剤としては、口腔内の受容体に結合しうる少なくとも１種のアリルビニル成分を有するものが挙げられる。適切な温感剤の例としては、バニリルアルコールｎ−ブチルエーテル（高砂香料工業株式会社、日本、東京により供給されるＴＫ−１０００）や、バニリルアルコールｎ−プロピルエーテル、バニリルアルコールイソプロピルエーテル、バニリルアルコールイソブチルエーテル、バニリルアルコールｎ−アミノエーテル、バニリルアルコールイソアミルエーテル、バニリルアルコールｎ−ヘキシルエーテル、バニリルアルコールメチルエーテル、バニリルアルコールエチルエーテル、ジンゲロール、ショウガオール、パラドール、ジンゲロン、カプサイシン、ジヒドロカプサイシン、ノルジヒドロカプサイシン、ホモカプサイシン、ホモジヒドロカプサイシン、エタノール、イソプロピルアルコール、イソ−アミルアルコール、ベンジルアルコール、グリセリン、クロロホルム、オイゲノール、シナモン油、シンナムアルデヒド、これらのリン酸エステル誘導体、ならびにそれらの組み合わせを挙げることができるが、これらに限定されない。
【００６７】
刺激剤は、消費者に刺激を与える、刺痛を与えるまたは麻痺する知覚をもたらすのに用いてもよい。刺激剤としては、限定しないが：有効成分がスピラントールであるジャンブーオレオレジンまたはパラクレス（Ｓｐｉｌａｎｔｈｅｓ  ｓｐ．）；サンショオール−Ｉ、サンショオール−ＩＩおよびサンショーアミドとして知られる成分を含有するサンショウエキス（Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍ  ｐｅｐｅｒｉｔｕｍ）；ペリラルチン；４−（ｌ−メントキシメチル）−２−フェニル−１，３−ジオキソラン；有効成分カビシンおよびピペリンを含有する黒コショウエキス（ｐｉｐｅｒ  ｎｉｇｒｕｍ）；エキナセアエキス；キタサンショウ（Ｎｏｒｔｈｅｒｎ  Ｐｒｉｃｋｌｙ  Ａｓｈ）エキス；ｔｒａｎｓ−ペリトリン、および赤コショウオレオレジンが挙げられる。いくつかの実施形態では、ジャンブーまたはサンショオールなどの材料から抽出したアルキルアミドを挙げることができる。さらに、いくつかの実施形態では、感覚は発泡に起因して生み出すことができる。このような発泡性は、塩基性物質を酸性物質と合わせることによって生み出される。これらの物質のいずれかまたは両方は、封入されていてもよい。いくつかの実施形態では、塩基性物質として、アルカリ金属炭酸塩、アルカリ金属炭酸水素塩、アルカリ土類金属炭酸塩、アルカリ土類金属炭酸水素塩およびそれらの混合物を挙げることができる。いくつかの実施形態では、酸性物質として、酢酸、アジピン酸、アスコルビン酸、酪酸、クエン酸、ギ酸、フマル酸、グリコン酸、乳酸、リン酸、リンゴ酸、シュウ酸、コハク酸、酒石酸およびそれらの組み合わせを挙げることができる。「刺激」型感覚剤の例は、米国特許第６７８０４４３号、同第６１５９５０９号、同第５５４５４２４号、および同第５，４０７，６６５号に開示されるものが挙げられ、それらの各々を本願に引用して援用する。
【００６８】
使用可能な口腔ケア剤としては、界面活性剤、呼気清涼剤、抗微生物剤、抗菌剤、歯石予防剤、プラーク予防剤、口臭制御剤、フッ化物化合物、第４級アンモニウム化合物、再石灰化剤、およびそれらの組み合わせ等の当業者に知られた活性物が挙げられるが、これらに限定されない。当該ガム組成物は刺激薬、活性剤、または薬品をさらに含んでもよい。
【００６９】
ガムベースでの使用に適切であるものとして上で論じた可塑剤、軟化剤、無機質アジュバント、ワックスおよび抗酸化物質もまた、当該チューインガム組成物で使用してよい。使用してよい他の従来の添加物の例として、レシチンおよびグリセリルモノステアレートなどの乳化剤、単独でまたは他の軟化剤と組み合わせて用いられる、メチルセルロース、アルギネート、カラゲナン、キサンタンガム、ゼラチン、イナゴマメ、トラガント、ローカストビーンガム、およびカルボキシメチルセルロースなどの増粘剤、リンゴ酸、アジピン酸、クエン酸、酒石酸、フマル酸、およびそれらの混合物などの酸味料、ならびに、無機質アジュバントの分類で前記したような充填剤が挙げられる。
【００７０】
チューインガムの技術分野の当業者に知られた他の従来のガム添加物もまた、当該チューインガム組成物で使用してよい。
【００７１】
いくつかの実施形態は、チューインガム製品を調製する方法に及ぶ。当該製品は、当業者に公知の標準的な技術および装置を用いて調製してよく、そのプロセスは一般に、当該ガムベースを融解させる工程と、混合しながら所望の成分を組み込む工程と、そのバッチを個々のチューインガムピースへと形成する工程とを含む。本願明細書に記載される実施形態にかかる有用な装置には、チューインガム製造技術で周知の混合および加温装置が含まれ、従って特定の装置の選択は当業者に明らかなはずである。一般的なチューインガム調製プロセスについて、Ｈｏｐｋｉｎｓらに対する米国特許第４，２７１，１９７号、Ｃｈｅｒｕｋｕｒｉらに対する同第４，３５２，８２２号およびＣｈｅｒｕｋｕｒｉらに対する同第４，４９７，８３２号を参照。これらの特許の各々は、参照によってその全体を本願明細書に援用したものとする。
【００７２】
個々のチューインガムピースは、チューインガムの技術分野で公知の標準的な技術を使用して形成してよい。例えば、チューインガムピースは、厚板、ペレット、板状、中心充填物ガム、ロープ状、テープ状、破片状、ボール状、正方形、長方形、台形、デポジティッド（ｄｅｐｏｓｉｔｅｄ）、圧縮されたチューインガムまたは任意の他の適切な形式の形態で調製されてよい。この中心充填物領域およびチューインガム領域はいずれかの適切な方法で一緒にされてもよい。例えば、この２つの領域は、一緒に単一の配合物へと混合されてもよい。あるいは、このチューインガム領域およびキャンディー領域は、隣り合った状態に基づき、または１つの領域が他の領域の内部に入り込んで、形成されてもよい。１つの実施形態では、当該チューインガム領域は、固体キャンディー領域を囲むが、他の構造は本発明によって企図される。別の実施形態は、別々の可食性ピースで、一緒に包装され、両方ピースは消費者によって同時に噛まれることになる固体キャンディー組成物およびチューインガムを含む。
【００７３】
このチューインガム組成物は、例えば、圧縮粒ガムなどの圧縮ガムの形式であってもよい。このような実施形態は、圧縮性ガムベース組成物および錠剤化（ｔａｂｌｅｔｉｎｇ）粉末を含んでいてもよい微粒子状チューインガムベースを含んでいてよい。圧縮チューインガムの例は、発明の名称「圧縮ガムシステム（Ｃｏｍｐｒｅｓｓｉｂｌｅ  Ｇｕｍ  Ｓｙｓｔｅｍ）」の、譲受人の同時係属中の２００５年１１月８日出願の米国仮出願第６０／７３４，６８０号に見出すことができる。
【００７４】
いくつかの実施形態では、当該チューインガム組成物は第３の領域を有してもよい。この第３の領域は、当該チューインガム組成物上の外部表面を形成してもよい。この第３の領域が外部表面を形成する場合、この第３の領域は、コーティングまたはコーティング領域と呼ばれることがある。このようなコーティングされたチューインガムは、通常、ペレットガムと呼ばれる。外側コーティングは、硬質、またはクランチ質であってよい。当業者に公知の任意の適切なコーティング材料を用いてよい。典型的には、この外側コーティングは、ソルビトール、マルチトール、キシリトール、イソマルト、エリスリトール、および他の結晶性ポリオールを含んでいてよく、スクロースもまた使用することができる。さらには、コーティング自体を通してチューインガム組成物が見えなくなるように、コーティングは何層かの不透明層を含んでもよく、これらを審美的、食感的および保護目的で更なる１以上の透明層で任意に被覆することもできる。外側コーティングはまた、少量の水およびアラビアガムを含有してもよい。コーティングはさらに、ワックスでコーティングできる。コーティングは、コーティング溶液の連続的な施用により、各コーティングの間で乾燥しながら従来法にて適用してよい。コーティングが乾燥するにつれ、それは通常不透明になり、普通は白色であるが、他の着色剤を添加してもよい。ポリオールコーティングはさらに、ワックスでコーティングされてもよい。このコーティングは、さらに着色された薄片またはスペックルを含むことができる。当該組成物がコーティングを含む場合、１以上の活性物をコーティング全体にわたって分散させることができるということが可能である。１以上の活性物が単一相組成物の中でその活性物の別のものと非相溶性である場合に、この構成は有用である可能性がある。さらに独特の製品特性を得るために、香味料または感覚剤もまたこのコーティングに加えられてよい。
【００７５】
所望の特性を実現するために、他の材料がこのコーティングに加えられてもよい。これらの材料としては、カルボキシメチルセルロースなどのセルロース系物質、ゼラチン、キサンタンガムおよびアラビアガムを挙げることができるが、これらに限定されない。
【００７６】
コーティングは、粉末砂糖、微粒子ポリオールなどの微粒子層であってもよい。この微粒子層は、静電気力がこの微粒子層をチューインガムまたは固体キャンディー領域に付着させるダスティング（ｄｕｓｔｉｎｇ）、または水などの結合剤がこの微粒子層の付着を補助するサンディング（ｓａｎｄｉｎｇ）を含めた当該技術分野で公知のいずれかの方法によって付与することができる。
【００７７】
当該コーティング組成物は、上記の方法を含めて当該技術分野で公知のいずれかの方法によって施されてよい。コーティング組成物は、全チューインガムピースの約２％〜約６０％、より具体的には約２５％〜約４５重量％の量で存在してよい。
【００７８】
固体キャンディー組成物
いくつかの実施形態では、当該多領域チューインガム組成物は、固体形態であるキャンディー組成物領域を含む。このキャンディー組成物領域は、当該チューインガム組成物が、当該キャンディー組成物領域がその中心にある中心充填された形態、当該キャンディー組成物領域がエラストマー領域に隣接しているかまたはエラストマー領域間にある層状形態にあるなどのように、非常に多くの構成でエラストマー領域によって少なくとも部分的に囲まれてもよい。このキャンディー組成物領域は、例えば微粒子、粉末、空気を含ませた形態、タフィー、ファッジ、フラッペ、ヌガー、ホイップ、または他の固体であってもよい。中心充填物チューインガム組成物のいくつかの実施形態はまた、外側コーティングまたはシェルを形成する第３の領域を含んでもよく、この外側コーティングまたはシェルは典型的に、最初に噛んだときにそのピースにクランチ性をもたらす。この外側コーティングまたはシェルは、ハードキャンディシェル、柔らかいガムのシェル、微粒子層、または所望のいずれかの他のコーティングであってもよい。この外側コーティングまたはシェルは、少なくとも部分的に当該多領域チューインガム組成物を囲んでもよい。いくつかの実施形態では、このキャンディーは当該製品の内部または外部のいずれかにあってよいし、またはこのキャンディーはこのガム領域全体に散りばめられていてもよい。
【００７９】
いくつかの実施形態のキャンディー領域は固体組成物である。この固体組成物は、甘味料、香味物質、糖類、油、脂肪、ミルク、または他の慣用的なキャンディー製造物質を含んでよい。いくつかの実施形態では、この固体組成物はカフェインを含み、そして刺激薬、薬品、または栄養補助食品を含めた他の活性成分を含んでよい。活性成分とは一般に、それらが消費者にもたらす所望の有益な結果のために送達システムおよび／またはチューインガム組成物に配合される成分を指す。いくつかの実施形態では、活性物は、表Ａに示されるような薬品、栄養素、栄養補助食品、ハーブ類、栄養補給剤、医薬品、薬物等、およびそれらの組み合わせを含むことができる。
【００８０】
有用な薬物の例としては、ＡＣＥ阻害剤、抗狭心症薬、抗不整脈薬、抗喘息薬、高コレステロール血症治療薬（ａｎｔｉ−ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｅｍｉｃ）、鎮痛剤、麻酔薬、抗痙攣薬、抗うつ剤、抗糖尿病薬、下痢止め、解毒剤、抗ヒスタミン薬、血圧降下薬、抗炎症剤、抗高脂血症薬（ａｎｔｉ−ｌｉｐｉｄ  ａｇｅｎｔ）、抗躁薬、制嘔吐剤、抗卒中薬、抗甲状腺製剤、抗腫瘍薬、抗ウイルス剤、座瘡抑制薬、アルカロイド、アミノ酸製剤、鎮咳薬、抗尿酸血薬、抗ウイルス薬、同化製剤（ａｎａｂｏｌｉｃ  ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ）、全身性抗感染薬および非全身性抗感染薬、抗新生物薬、抗パーキンソン病薬、抗リウマチ薬、食欲刺激薬、生物反応修飾物質、血液修飾物質、骨代謝調節因子、心血管作動薬、中枢神経系刺激薬、コリンエステラーゼ阻害剤、避妊薬、充血除去剤、栄養補助食品、ドーパミン受容体作動薬、子宮内膜症管理薬（ｅｎｄｏｍｅｔｒｉｏｓｉｓ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）、酵素、勃起不全療法（例えば、現在Ｖｉａｇｒａ（商標）として市販されているクエン酸シルデナフィル）、排卵誘発剤、胃腸薬、同種療法、ホルモン、高カルシウム血症管理薬（ｈｙｐｅｒｃａｌｃｅｍｉａ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）および低カルシウム血症管理薬（ｈｙｐｏｃａｌｃｅｍｉａ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）、免疫刺激剤、免疫抑制剤、片頭痛用製剤、乗り物酔い治療薬、筋肉弛緩剤、肥満症管理薬（ｏｂｅｓｉｔｙ  ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ  ａｇｅｎｔ）、骨粗しょう症製剤、子宮収縮薬、副交感神経遮断薬、副交感神経興奮薬、プロスタグランジン、精神治療薬、呼吸器官用薬、鎮静剤、禁煙補助薬（ブロモクリプチンまたはニコチンなど）、交感神経抑制剤、抗振戦製剤（ｔｒｅｍｏｒ  ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ）、尿路用薬、血管拡張薬、緩下剤、制酸剤、イオン交換樹脂、解熱剤、食欲抑制薬、去痰剤、抗不安薬、抗潰瘍薬、抗炎症性物質、冠動脈拡張薬、脳血管拡張薬（ｃｅｒｅｂｒａｌ  ｄｉｌａｔｏｒ）、末梢血管拡張薬、向精神薬、刺激薬、血圧降下薬、血管収縮薬、偏頭痛治療薬、抗生物質、精神安定剤、抗精神病薬、抗腫瘍薬、抗凝固剤、抗血栓剤、催眠薬、制吐剤（ａｎｔｉ−ｅｍｅｔｉｃ）、制嘔吐剤（ａｎｔｉ−ｎａｕｓｅａｎｔ）、抗痙攣薬、神経筋薬、血糖上昇薬および血糖降下薬、甲状腺用製剤および抗甲状腺製剤、利尿薬、鎮痙薬、テリン弛緩剤（ｔｅｒｉｎｅ  ｒｅｌａｘａｎｔ）、肥満防止薬、赤血球増殖剤、気管支喘息治療薬、鎮咳薬、粘液溶解薬、ＤＮＡ修飾因子および遺伝子修飾因子、ならびにこれらの組み合わせが挙げられる。
【００８１】
使用が企図される活性成分の例としては、制酸剤、Ｈ２拮抗薬、および鎮痛剤を挙げることができる。例えば、制酸剤投与量は、成分の炭酸カルシウムのみを使用してまたは水酸化マグネシウム、および／もしくは水酸化アルミニウムと組み合わせて使用して調製することができる。さらに、制酸剤はＨ２拮抗薬と併用して使用することができる。
【００８２】
鎮痛剤としては、アヘン剤およびアヘン剤誘導体（オキシコンチン（Ｏｘｙｃｏｎｔｉｎ）（商標）など）、イブプロフェン、アスピリン、アセトアミノフェン、およびこれらの組み合わせ（必要に応じてカフェインを含んでいてもよい）が挙げられる。
【００８３】
実施形態において使用するための他の薬物有効成分としては、下痢止め（イモジウム（商標）ＡＤなど）、抗ヒスタミン薬、鎮咳薬、充血除去剤、ビタミン、および呼気清涼化剤を挙げることができる。抗不安薬（ザナックス（Ｘａｎａｘ）（商標）など）；抗精神病薬（クロザリル（Ｃｌｏｚａｒｉｌ）（商標）およびハルドール（Ｈａｌｄｏｌ）（商標）など）；非ステロイド性抗炎症薬（ＮＳＡＩＤ）（イブプロフェン、ナプロキセンナトリウム、ボルタレン（Ｖｏｌｔａｒｅｎ）（商標）およびロジン（Ｌｏｄｉｎｅ）（商標）など）、抗ヒスタミン薬（クラリチン（Ｃｌａｒｉｔｉｎ）（商標）、ヒスマナル（Ｈｉｓｍａｎａｌ）（商標）、レラフェン（Ｒｅｌａｆｅｎ）（商標）、およびタビスト（Ｔａｖｉｓｔ）（商標）など）；制吐剤（キトリル（Ｋｙｔｒｉｌ）（商標）およびセサメット（Ｃｅｓａｍｅｔ）（商標）など）；気管支拡張薬（ベントリン（Ｂｅｎｔｏｌｉｎ）（商標）、プロベンティル（Ｐｒｏｖｅｎｔｉｌ）（商標）など）；抗うつ剤（プロザック（Ｐｒｏｚａｃ）（商標）、ゾロフト（Ｚｏｌｏｆｔ）（商標）、およびパキシル（Ｐａｘｉｌ）（商標）など）；抗偏頭痛薬（イミグラ（Ｉｍｉｇｒａ）（商標）など）、ＡＣＥ阻害剤（バソテック（Ｖａｓｏｔｅｃ）（商標）、カポテン（Ｃａｐｏｔｅｎ）（商標）およびゼストリル（Ｚｅｓｔｒｉｌ）（商標）など）；抗アルツハイマー病薬（ニセルゴリン（Ｎｉｃｅｒｇｏｌｉｎｅ）（商標）など）；ならびにＣａＨ拮抗薬（プロカルディア（Ｐｒｏｃａｒｄｉａ）（商標）、アダラート（Ａｄａｌａｔ）（商標）、およびカラン（Ｃａｌａｎ）（商標）など）も、本発明における使用が想定される。
【００８４】
本発明において使用することが企図される普及したＨ２拮抗薬としては、シメチジン、塩酸ラニチジン、ファモチジン、ニザチジン、エブロチジン（ｅｂｒｏｔｉｄｉｎｅ）、ミフェンチジン（ｍｉｆｅｎｔｉｄｉｎｅ）、ロキサチジン、ピサチジン（ｐｉｓａｔｉｄｉｎｅ）およびアセロキサチジン（ａｃｅｒｏｘａｔｉｄｉｎｅ）が挙げられる。
【００８５】
活性な制酸剤成分としては、水酸化アルミニウム、アミノ酢酸ジヒドロキシアルミニウム、アミノ酢酸、リン酸アルミニウム、炭酸ジヒドロキシアルミニウムナトリウム、炭酸水素塩、アルミン酸ビスマス、炭酸ビスマス、次炭酸ビスマス、次没食子酸ビスマス、次硝酸ビスマス、次サリチル酸ビスマス（ｂｉｓｍｕｔｈ  ｓｕｂｓｉｌｙｓｉｌａｔｅ）、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、クエン酸イオン（酸または塩）、アミノ酢酸、硫酸アルミン酸マグネシウム水和物（ｈｙｄｒａｔｅ  ｍａｇｎｅｓｉｕｍ  ａｌｕｍｉｎａｔｅ  ｓｕｌｆａｔｅ）、マガルドレート（ｍａｇａｌｄｒａｔｅ）、ケイ酸アルミン酸マグネシウム、炭酸マグネシウム、グリシン酸マグネシウム、水酸化マグネシウム、酸化マグネシウム、三ケイ酸マグネシウム、乳固形分、アルミニウム第一リン酸カルシウムまたはアルミニウム第二リン酸カルシウム、リン酸三カルシウム、炭酸水素カリウム、酒石酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、アルミノケイ酸マグネシウム、酒石酸およびその塩が挙げられるが、これらに限定されない。
【００８６】
事実上いずれのビタミンまたはミネラルを含めた種々の栄養補給剤もまた活性成分として使用することができる。例えば、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、チアミン、リボフラビン、ビオチン、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、硫黄、塩素、鉄、銅、ヨウ素、亜鉛、セレン、マンガン、コリン、クロム、モリブデン、フッ素、コバルトおよびこれらの組み合わせを使用することができる。
【００８７】
活性成分として使用できる栄養補給剤の例は、米国特許出願公開第２００３／０１５７２１３（Ａ１）号明細書、同第２００３／０２０６９９３号明細書および同第２００３／００９９７４１（Ａ１）号明細書に示されている。これらの全体を、あらゆる目的で本願に引用して援用する。
【００８８】
種々の医薬としての特性または栄養補助特性を有するものなど種々のハーブもまた活性成分として使用できる。ハーブは医薬としてまたは香味物質として使用することができる一般に香りの強い植物もしくは植物の一部またはそのエキスである。適切なハーブは、単独で使用することもでき、種々の混合物として使用することもできる。ハーブ源または植物源由来の活性成分は植生化学物質と呼ばれることがある。植生化学物質の種類としては、ポリフェノール、フラボノイド、フラバノール、フラボノール、フラバノン、イソフラバノン、アントシアニン、カテキン、およびフラボノンが挙げられるが、これらに限定されない。一般に使用されるハーブとしては、エキナセア、ヒドラスチス、キンセンカ、ローズマリー、タイム、カバカバ、アロエ、赤根草、グレープフルーツ種子エキス、ブラックコホッシュ、朝鮮人参、ガラナ、クランベリー、イチョウ、セイヨウオトギリソウ、月見草油、ヨヒンベ樹皮、緑茶、ＥＧＣＧ（没食子酸エピガロカテキン）、マオウ、マカ、ココアポリフェノール、ビルベリー、ルテイン、およびこれらの組み合わせが挙げられる。
【００８９】
いくつかの実施形態は、キャンディー領域の中にカフェインを含む。このカフェインは、いずれかの薬学的有効量で存在してよく、そして約３０ｍｇ〜１５０ｍｇ／一人分の用量で有効であることが示されている。現在、医師の処方不要の有効な投与量は、一人分あたり約１００ｍｇである。当該製品の慣用的な一人前の分量は、約１〜５ピースのチューインガムである。
【００９０】
表Ａ  −  活性物
【表１】
2015204849.tif 000004
【表２】
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【表３】
2015204849.tif 000006
【表４】
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【表５】
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【表６】
2015204849.tif 000009
【表７】
2015204849.tif 000010
【表８】
2015204849.tif 000011
【表９】
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【表１０】
2015204849.tif 000013
【表１１】
2015204849.tif 000014
【表１２】
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【表１３】
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【表１４】
2015204849.tif 000017
【００９１】
当該固体キャンディー組成物は、硬い飽和した固体に限定されず、ホイップおよびフラッペなどの空気を含ませた固体を含んでもよい。この固体組成物は、ファッジ、ヌガー、タフィー（ｔａｆｆｙ）、または他の成形可能な固体も含んでもよい。この固体組成物はさらに、ボイルドキャンディーまたはイソマルトベースのキャンディーを含んでもよい。さらに、この固体組成物は、押し固められていようがまたは遊離型であろうが、微粒子形態または粉末形態にあってもよい。この固体組成物はさらに、粒子がチューイーキャンディーまたはボイルドキャンディー固体の中に分散されている固体懸濁物などの、固体の組み合わせであってもよい。
【００９２】
当業者なら、当該固体キャンディーは封入された甘味料または微粒子を含んでもよく、そしてこのような微粒子はさらなる香味料または物質を含んでもよいということは理解するであろう。封入された甘味料は、例えばＹａｎｇらに対する米国特許第４，９１１，９３４号に開示されている。カフェインまたは他の活性物（１種または複数種）は、さらに様々な封入剤（ｅｎｃａｐｓｕｌａｔｉｎｇ  ａｇｅｎｔ）を用いて封入されてもよく、封入剤としてはトリグリセリド、脂肪、イオン交換樹脂、またはいずれかの他の封入剤が挙げられる。封入は、溶射成形、噴霧冷却（ｓｐｒａｙ  ｃｈｉｌｌｉｎｇ）、コアセルベーション、流動床乾燥、吸着、吸収、マトリクス封入、またはいずれかの他の方法によるなど、いずれかの一般に公知の方法によって成し遂げられてもよい。
【００９３】
この固体組成物は、上記のとおりの冷感剤、温感剤、または刺激剤をさらに含んでもよい。このような香味料、冷感剤、温感剤、刺激剤などは、上記カフェインまたは他の活性物（１種または複数種）とともに封入されてもよい。この固体中心充填物領域は、当該ガム組成物の中心を完全に充填してもよいし、またはそれは、当該ガム組成物の中心を部分的に充填してもよい。
【００９４】
固体中心が液体に変わることができるいくつかの実施形態では、その固体中心は、インベルターゼおよびスクロースの混合物を含むことができ、このようなインベルターゼはスクロースに対して作用して液体の転化糖を形成し、経時的に液体の内部部分を生じる。いくつかの実施形態では、この固体キャンディー組成物は、製造温度で、その脂肪は固体であり、次いで保存温度で融解して液体になるような融解特性を有する脂肪であってもよい。いくつかの実施形態では、この固体キャンディーは、破裂したときまたは崩壊したとき液体を放出する、中心充填されたゼラチンまたはスクロースビーズを含むことができる。
【００９５】
特定の活性成分が「異食味（ｏｆｆ−ｔａｓｔｅ）」と呼ばれる、消費者にとって不愉快な食味を有するということが知られている。一般に、この異食味は上記活性物の苦味である。この異食味に照らすと、当該キャンディー領域の組成物は、十分な食味マスキング効果をもたらして、上記活性成分の異食味からその消費者を保護する可能性がある。この食味マスキング効果は、脂肪などのいずれかの適切な食味マスキング成分の使用を通して成し遂げてもよい。
【００９６】
本願明細書で使用する場合、用語「脂肪」はいずれかの脂質物質を指し、そして固体または液体であってよい。適切な脂肪としては、植物由来のもの、動物由来のもの、またはこれらの混合物を挙げることができる。適切な植物性脂肪としては、大豆脂肪、綿実脂肪、トウモロコシ脂肪、アーモンド脂肪、落花生脂肪、ヒマワリ脂肪、菜種脂肪、オリーブ脂肪、ヤシ脂肪、パーム核脂肪、イリペ（ｉｌｌｉｐｅ）脂肪、シアバターノキ脂肪、ココナツ脂肪、ココアバター脂肪およびこれらの混合物を挙げることができる。これらの植物性脂肪は所望に応じて様々な程度まで水素化されてもよいということは、当業者なら理解するであろう。適切な動物性脂肪としては、ミルク脂肪およびバターなどの乳製品脂肪を挙げることができる。
【００９７】
当該キャンディー領域中の脂肪の量は、十分なレベルの食味マスキングを提供してもよい。いずれの量の脂肪も企図されてよい。この脂肪は、当該キャンディー領域の約１〜１５重量％の量で存在してもよい。いくつかの実施形態では、当該キャンディー領域中の脂肪の量は、約２〜１４％、約３％〜１３％、約４〜１２％、約５〜１１％、約６〜１０％、または約７〜９％である。他の実施形態では、この脂肪は、全体としてのこのチューインガム組成物の約０．５〜１０重量％の量で存在することができる。さらに他の実施形態では、全体としてのこのチューインガム組成物の中の脂肪の量は、約１〜９％、約１．５〜８％、約２〜７％、約２．５〜６％、約３〜５％、または約３．５〜４％である。
【００９８】
いくつかの実施形態では、乳化剤がこのキャンディー領域に加えられてもよい。適切な乳化剤としては、レシチンまたは他のリン脂質、ポリリシノール酸ポリグリセロール、モノグリセリド、ジグリセリド、ステアロイル乳酸ナトリウム、モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル、蒸留したモノグリセリド、アセチル化モノグリセリド、グリセリルモノステアレートなどのＣ１６〜Ｃ２０脂肪酸のモノグリセリドおよびジグリセリド、グリセロールトリアセテート、脂肪酸、スクロースエステル、およびこれらの組み合わせを挙げることができるが、これらに限定されない。
【００９９】
本発明の特徴および利点を、以下の実施例によってさらに充分に示す。これら実施例は、例示を目的として提供するもので、本発明を多少とも限定するものとして解釈されるべきでない。
【実施例】
【０１００】
実施例１：
表１：チューインガム組成物
【表１５】
2015204849.tif 000018
【０１０１】
チューインガム組成物を、上記の表の中の組成物に従って調製した。
【０１０２】
表２：チューイーヌガー固体キャンディー組成物
【表１６】
2015204849.tif 000019
【０１０３】
チューイーヌガーキャンディー組成物を上記の表２の中の組成物に従って調製した。
【０１０４】
まずこのガムベースを約９０℃の温度で融解させることにより、このチューインガム組成物を調製した。ひとたび融解すると、充填剤をこのベースに加え、およそ０．５分間撹拌した。次いで、砂糖、高フルクトースコーンシロップおよびグリセリンを、３．５分間混合しながら加えた封入されたＡＰＭおよび封入されたＡＣＥ−Ｋを加え、３．５分間混合した。温度を約４３℃まで下げた。
【０１０５】
ゼラチンを約６０℃で水に溶解することによりチューイーヌガー中心充填物組成物を調製した。砂糖およびコーンシロップを別のポットの中で加熱し、約１３０℃で沸騰させた。カフェインをこの沸騰させた砂糖の中へと徐々に混合し、この混合物が約９３℃に到達したときに上記ゼラチン溶液を加えた。脂肪を融解させて、香味料とともにこのバッチにゆっくりと加えた。この混合物を冷却トレイに移した。
【０１０６】
次いで、得られた混合物を、従来の技術を用いて、例えば従来の技術の中でもとりわけ押出し、圧延して板状へと切断し、ペレットへと注型し次いで任意にコーティングし、またはペレットへとプレスして、所望の最終形状へと形成した。噛んだ際に、この製品は、心地よい食味および食感を維持しつつ、ある投与量のカフェインを提供するという効果を成し遂げる。
【０１０７】
実施例２：
表３：チューインガム組成物
【表１７】
2015204849.tif 000020
【０１０８】
チューインガム組成物を上記の表１の中の組成物に従って調製した。
【０１０９】
表４：チューイーヌガー中心充填物組成物
【表１８】
2015204849.tif 000021
【０１１０】
チューイーヌガーキャンディー組成物を上記の表２の中の組成物に従って調製した。
【０１１１】
まずこのガムベースを約９０℃の温度で融解させることにより、チューインガム組成物を調製した。ひとたび融解すると、充填剤をこのベースに加え、およそ０．５分間撹拌した。次いで、砂糖、高フルクトースコーンシロップおよびグリセリンを３．５分間混合しながら加えた。甘いミント香味料ブレンドを混合し、３．５分間撹拌しながら加えた。次いで温度を約４８℃まで下げ、次いでＡＰＭ遊離、ＡＣＥ−Ｋ遊離、封入されたＡＰＭおよび封入されたＡＣＥ−Ｋを加え、３．５分間混合した。温度を約４３℃まで下げた。
【０１１２】
ゼラチンを約６０℃で水に溶解することによりチューイーヌガー中心充填物組成物を調製した。砂糖およびコーンシロップを別のポットの中で加熱し、約１３０℃で沸騰させた。カフェインをこの沸騰させた砂糖の中へと徐々に混合し、この混合物が約９３℃に到達したときに上記ゼラチン溶液を加えた。脂肪を融解させて、香味料とともにこのバッチにゆっくりと加えた。この混合物を冷却トレイに移した。
【０１１３】
次いで、得られた混合物を、従来の技術を用いて、例えば従来の技術の中でもとりわけ押出し、圧延して板状へと切断し、ペレットへと注型し次いで任意にコーティングし、またはペレットへとプレスして、所望の最終形状へと形成した。噛んだ際に、この製品は、心地よい食味および食感を維持しつつ、ある投与量のカフェインを提供するという効果を成し遂げる。
【０１１４】
多領域チューインガムの実施例
以下の実施例は、ガムベース、チューインガム、またはその両方を活性物とともに砂糖または無砂糖の固体キャンディー組成物に添加する実施形態を説明する。いくつかの実施例では、固体キャンディー組成物は、食感上の恩恵を提供する可能性があるゼラチンなどの親水コロイドを含む。いくつかの実施形態では、固体キャンディー組成物は食味のマスキングという恩恵を提供する可能性がある脂肪を含む。
【０１１５】
表１に示す実施例１０〜５０はガムベース組成物に関し、表２に示す実施例１００〜１４０はチューインガム組成物に関する。次に、ガムベースおよびチューインガム組成物を、表３および表４に示す実施例２００〜２４０および３００〜３４０のエラストマー成分と合わせて、多領域チューインガムを形成することができる。
【０１１６】
表１
実施例１０〜５０；ガムベース
【表１９】
2015204849.tif 000022
【０１１７】
加工：このエラストマーを予熱したケトルに加え、この塊が１９０Ｆ（約８８℃）の温度に到達するまで高せん断下で３分間混合する。次いで充填剤を加え、３分間混合する。次にロジンエステルをゆっくり加え、混合を５分間続ける。次いで、混合を継続しながら以下の物質を逐次的に加える；ポリ酢酸ビニル、ワックス、硬化植物油、および乳化剤。最終の塊を約３０分間ブレンドする。最終温度は１６０Ｆ〜２１０Ｆ（約７１℃〜約９９℃）の範囲にあるべきである。次いで、完成したガムベースをケトルから取り出してコーティングされた平鍋へと入れることができる。完成したガムベースを放冷し、固めたあとデパンニング（ｄｅ−ｐａｎｎｉｎｇ）する。
【０１１８】
表２
実施例１００〜１４０；チューインガム
【表２０】
2015204849.tif 000023
【０１１９】
加工；ガムベースを混合機の中に入れ、約６５℃の温度に加熱する。液体および粉末状の増量甘味料を混合しながら加え、均一な塊になるまで、混合を進める。香味料、酸、着色料および甘味料を含む少量成分を、最終の５〜１０分間の混合の間に加える。徹底的に混合したバッチを、次いでその混合機から取り出す。
【０１２０】
表３
実施例２００〜２４０；ガムベースおよび固体キャンディーを有する多領域チューインガム
【表２１】
2015204849.tif 000024
キャンディー作製加工：
砂糖、コーンシロップ、ソルビトール、キシリトール、エリスリトール、マルチトール、マンニトール、イソマルト、および水の処方量を秤量する。
煮沸を開始する。
煮沸する間に脂肪、レシチン、ＧＭＳを加え、混合する。
調理温度まで煮沸する。
親水コロイドを予め溶解したスラリー様式で加える。
香味料、酸、および着色料を加える。
活性物を加え、徹底的に混合する。
多領域チューインガム作製加工：
融解するまでガムベースを加熱する
以下により多領域チューインガムを形成する：
（１）共混合
（ａ）７０℃〜１１０℃で固体キャンディー組成物をガムベースと混合する
（ｂ）ベルトまたはテーブルの上で荒熱を取る
（ｃ）引っ張る／練る；または
（２）中心充填
（ａ）固体キャンディー組成物が内部領域を形成するように、固体キャンディー組成物をガムベースと共押出しする；もしくは
（ｂ）ガムベースが内部領域を形成するように、固体キャンディー組成物をガムベースと共押出しする
チェーンダイ（ｃｈａｉｎ  ｄｉｅ）、ロータリーダイ（ｒｏｔａｒｙ  ｄｉｅ）、ドロップローラー（ｄｒｏｐ  ｒｏｌｌｅｒ）によって形成するか、または切断して、包む。
この組成物は、形状（キャンディー棒、板状、チューブ、厚板などを含む）を製造するための菓子プロセスを使用して形成することもできる。
【０１２１】
表４
実施例３００〜３４０；チューインガムおよび／またはガムベースならびに固体キャンディーを有する多領域チューインガム
【表２２】
2015204849.tif 000025
【表２３】
2015204849.tif 000026
キャンディー作製加工：
砂糖、コーンシロップ、ソルビトール、キシリトール、エリスリトール、マルチトール、マンニトール、イソマルト、および水の処方量を秤量する。
煮沸を開始する。
煮沸する間に脂肪、レシチン、ＧＭＳを加え、混合する。
調理温度まで煮沸する。
親水コロイドを予め溶解したスラリー様式で加える。
香味料、酸、および着色料を加える。
活性物を加え、徹底的に混合する。
多領域チューインガム作製加工：
融解するまでガムベースを加熱する
チューインガムを混ぜ入れる。
以下により多領域チューインガムを形成する：
（１）共混合
（ａ）７０℃〜１１０℃で固体キャンディー組成物をガムベースおよび／またはチューインガムと混合する
（ｂ）ベルトまたはテーブルの上で荒熱を取る
（ｃ）引っ張る／練る；あるいは
（２）中心充填
（ａ）固体キャンディー組成物が内部領域を形成するように、固体キャンディー組成物をガムベースおよび／もしくはチューインガムと共押出しする；または
（ｂ）ガムベースおよび／もしくはチューインガムが内部領域を形成するように、固体キャンディー組成物をガムベースおよび／もしくはチューインガムと共押出しする。
ベルトまたはテーブルの上で荒熱を取る。
引っ張る／練る。
チェーンダイ、ロータリーダイ、ドロップローラーによって形成するか、または切断して、包む。
この組成物は、形状（キャンディー棒、板状、チューブ、厚板などを含む）を製造するための菓子プロセスを使用して形成することもできる。
【０１２２】
次の組の実施例は、多領域チューインガムがソフトキャンディー組成物を含む実施形態に関する。実施例４００〜４７０は種々のソフトキャンディー組成物に関し、表５に示す実施例５００〜５７０は、それらのソフトキャンディー組成物を含む多領域チューインガム組成物に関する。
【０１２３】
実施例４００  −  キャラメルソフトキャンディー
【表２４】
2015204849.tif 000027
【０１２４】
これらの成分を一緒に混合し、完全に溶解するまでゆっくり加熱し、混合する。ソフトキャラメルについては１１８℃、ミディアムキャラメルについては１２１℃およびハードキャラメルについては１２８℃の最終温度に到達するまで、混合しながら加熱を続ける。次いでこの塊を調理器具から取り出し、冷却し、切断し包む。カフェインは冷却の間に混合することができる。
【０１２５】
実施例４１０  −  ファッジソフトキャンディー
【表２５】
2015204849.tif 000028
【０１２６】
加糖練乳、砂糖およびバターをスチームジャケット付きのケトルの中で合わせ、温度が１５０Ｆ（約６６℃）に到達するまで撹拌しながら加熱する。この混合工程の間にバニラを加える。この塊が２３８Ｆ（約１１４℃）の温度に到達するまで加熱を続け、この時点で、スチームを止め、激しく撹拌しながらチョコレートを加える。次に、撹拌しながらグルコースシロップを加える。この塊が１８０〜１９０Ｆ（約８２℃〜約８８℃）の温度に到達するまで、それを撹拌しながら冷却する。ＥＧＣＧを冷却の間に混合する。次いでこの塊を大理石厚板の上へと注ぎ込み、所望の結晶化／食感に到達するまで作業する。次いでこのファッジを切断し、包む。
【０１２７】
実施例４２０  −  トラッフルソフトキャンディー
【表２６】
2015204849.tif 000029
【０１２８】
フォンダンを６０〜６３℃で融解させ、カカオ・リカーをその溶融したフォンダンの中へと撹拌した。別の容器の中で、加糖練乳を、こげることを防ぐために撹拌しながら９３℃まで加熱し、１５分間保持する。次に、加熱したミルクをこのフォンダン／カカオ・リカー混合物に加え、よく混合する。ビタミンＢ６を加え、徹底的に混合する。その後、このトラッフル塊を形作り、包装することができる。
【０１２９】
実施例４３０  −  マシュマロソフトキャンディー
【表２７】
2015204849.tif 000030
【０１３０】
ゼラチンを第１の量の水の中に浸し、次いでこの混合物をゆっくりと加温することにより、溶解させる。別の容器の中で、卵の卵白を同様に第２の量の水の中に浸し、この混合物をゆっくりと加温することにより、溶解させる。次いでこのゼラチンおよび卵の卵白の溶液を一緒に混合する。別に、砂糖、グルコースシロップおよび第３の量の水を一緒に加熱して溶解させ、次いで１１２℃に加熱調理する。次いで転化糖をこの加熱調理した砂糖溶液に加え、７１℃まで冷却する。封入されたカフェインを、冷却サイクルの終わりの少し前に加える。次いで砂糖をこの混合したゼラチン／卵の卵白に加え、０．４０〜０．５０の密度まで空気を含ませる。次いでこの空気を含んだ塊をデンプンの中へと注型し、２７℃で１６〜２４時間乾燥した後、型から取り出し包む。
【０１３１】
実施例４４０  −  チューイーヌガーソフトキャンディー
【表２８】
2015204849.tif 000031
【０１３２】
卵の卵白を第１の量の水に溶解し、他方で第１の量の砂糖を第２の量の水に溶解する。この卵の卵白および砂糖の溶液を一緒に混合し、空気を含ませる。別の容器の中で、第２の量の砂糖を第３の量の水に溶解させ、混合しながらグルコースシロップを加える。次いでこの砂糖溶液を１４１℃まで煮沸する。次いでこの煮沸した砂糖溶液を、上記泡立てた卵の卵白／砂糖溶液へと糸状に少しずつ加える。次いでこの塊を、冷却用テーブルの上へと流し込み、ここにデキストロメトルファンを加え、その後にこの塊を切断し、包む。
【０１３３】
実施例４５０  −  デンプンゼリーソフトキャンディー
【表２９】
2015204849.tif 000032
【０１３４】
砂糖を第１の量の水に溶解し、グルコースシロップおよび転化糖と一緒に混合し、そして煮沸させる。別の容器の中で、デンプンを第２の量の水（冷たい）と混合することにより、デンプンスラリーを調製する。このデンプンスラリーを、混合しながら糸状に少しずつ沸騰する砂糖溶液に加える。この混合物を、７６〜７８％固形分に到達するまで、加熱調理する。この混合物を冷却しながら、ガラナエキスを加える。次いでこの塊をデンプンへと注型し、固めた後、型から取り出し包む。
【０１３５】
実施例４６０  −  ゼラチンゼリーソフトキャンディー
【表３０】
2015204849.tif 000033
【０１３６】
砂糖およびグルコースシロップを一緒に第１の量の水に溶解させ、１１５℃に煮沸する。別に、ゼラチンを第２の量の水の中に浸し、次いで加温してこのゼラチンを溶解させる。上記砂糖溶液を８０℃まで冷却し、上記ゼラチンをこの砂糖に加える。最後に、（第３の量の水に溶解させた）クエン酸を香味料および着色料およびフーディアエキスとともにこの塊に加える。次いで当該製品を成形することができ、固化させることができる。ひとたびこのキャンディーが固化すると、それらは、型から取り出し包装することができる。
【０１３７】
実施例４７０  −  無糖のチューインキャンディー
【表３１】
2015204849.tif 000034
【０１３８】
マルチトール、ポリデキストロース、および可溶性繊維を十分な水と一緒に混合し、これらの固体を溶解させる。次いでこの混合物を、植物油およびスクラロースを加えるときに、沸騰するまで加熱する。１３０℃の温度に到達するまで、加熱を継続する。加熱を止め、予め水和したゼラチン、酸、ω３脂肪酸、および着色料を加え、１分間混合する。この混合物を６５Ｆ（約１８℃）に設定した荒熱取り用テーブルに移し、この時点で香味料およびフォンダンを混ぜ入れる。次いでこの混合物は、所望の食感を成し遂げるまで、引っ張ってよい。
【０１３９】
表５
実施例５００〜５６０；ソフトキャンディーの加熱調理したサッカライド成分を有するキャンディーガム
【表３２】
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【表３３】
2015204849.tif 000036
キャンディーガム作製加工：
融解するまでガムベース（使用する場合）を加熱する。
７０〜１１０℃で、ソフトキャンディーを活性物とともにガムベース（使用する場合）と混合する。
（１）共混合
（ａ）７０〜１１０℃で、ソフトキャンディー組成物をガムベースおよび／もしくはチューインガムと混合する
（ｂ）ベルトまたはテーブルの上で荒熱を取る
（ｃ）引っ張る／練る；あるいは
（２）中心充填
（ａ）固体キャンディー組成物が内部領域を形成するように、固体キャンディー組成物をガムベースおよび／もしくはチューインガムと共押出しする；または
（ｂ）ガムベースおよび／もしくはチューインガムが内部領域を形成するように、固体キャンディー組成物をガムベースおよび／もしくはチューインガムと共押出しする
チューインガム（使用する場合）を混ぜ入れる。
ベルトまたはテーブルの上で荒熱を取る。
引っ張る／練る。
チェーンダイ、ロータリーダイ、ドロップローラーによって形成するか、または切断して、包む。
【０１４０】
次の組の実施例は、多領域チューインガム組成物がコーティング層を含む実施形態に関する。
【０１４１】
コーティングされた実施例
コーティングは、菓子組成物の外部表面を処理することを含むことができる。この外部表面を処理してコーティング組成物を付与するために、種々の方法を使用することができる。これらの方法としては、パンニング、押出、エンロービング、および回転式コーティング（ｔｕｍｂｌｅ  ｃｏａｔｉｎｇ）、フォールドコーティング（ｆｏｌｄ  ｃｏａｔｉｎｇ）、ダスティング、サンディング、ならびに菓子組成物がロープサイザー（ｒｏｐｅ  ｓｉｚｅｒ）またはバッチ成形機（ｂａｔｃｈ  ｆｏｒｍｅｒ）を進むにつれて、菓子組成物のまわりにコーティング組成物を付与することを挙げることができる。
【０１４２】
実施例１０１０  −  ハードコーティングを有する多領域チューインガム
【表３４】
2015204849.tif 000037
【０１４３】
手順：多領域チューインガムを実施例５００にあるようにして調製し、個々のピースをピロー形またはボール形状などの所望の形状へと形成する。次いでこの個々のピースをコーティングパンに入れ、回転および乾燥用空気循環を用いて、イソマルトの溶液をこのキャンディーガムピースの上に繰り返し噴霧することにより、イソマルトコーティングを付与する。そのコーティング層の中へと組み込むために、冷感剤をイソマルトシロップの付与のうちの１以上に加える。所望量のコーティングを成し遂げると、コーティングされたキャンディーガムピースをコーティングパンから取り出す。
【０１４４】
実施例１０１１  −  ハードキャンディでエンロービングされた多領域チューインガム
【表３５】
2015204849.tif 000038
【０１４５】
手順：多領域チューインガムを実施例５４０にあるようにして調製し、個々のピースを板状または厚板などの所望の形状へと形成する。次いでこの個々のピースを網目の搬送要素上に置き、イソマルトシロップを充填したボトマーに通した。底を形成した（ｂｏｔｔｏｍｅｄ）ピースを振動させて過剰のシロップを取り除き、そして底を形成したピースを、乾燥工程に通した後にエンローバー（ｅｎｒｏｂｅｒ）に沿って搬送してもよく、このエンローバーで、底を形成したピースは食用酸が加えられているイソマルトシロップのカーテンを通る。過剰のイソマルトシロップは空気で吹き落とされるか、または振動によって振り落とされ、次いでエンロービングされたピースは乾燥された後に包装される。
【０１４６】
実施例１０１２  −  多領域チューインガムハードキャンディシェル
【表３６】
2015204849.tif 000039
【０１４７】
手順：キャンディーガムを実施例２００にあるようにして調製し、複数のホッパーが付いた押出機の第１のホッパーの中に充填する。砂糖およびコーンシロップを十分な水と混合してこの砂糖を溶解し、次いで所望の水分含量まで加熱調理する。砂糖／コーンシロップ混合物が冷却するにつれて、第２の香味料をこの砂糖／コーンシロップ混合物に加え、この風味付きの砂糖／コーンシロップを上記押出機の第２のホッパーに充填する。このキャンディーガムおよび風味付きの砂糖／コーンシロップ混合物を共押出しして、完成した製品を形成する。