(57)【要約】【課題】食器洗浄以外に食品洗浄にも使用でき、家事効率を向上させることができる食器洗浄システム及び食器洗浄機を提供すること。【解決手段】給湯器２から食器洗浄機１Ａに給湯水を供給する食器洗浄システム６Ａにおいて、食品洗浄設定温度で食品を洗浄する食品洗浄モードを設定する食品洗浄モード設定手段１５ａと、食器洗浄設定温度で食器を洗浄する食器洗浄モードを設定する食器洗浄モード設定手段１５ｂを食器洗浄機１Ａに設け、給湯水供給手段１１が、食品洗浄モードを設定された場合には、給湯器２から出力される給湯水を食品洗浄設定温度に調整して食器収納本体１２へ供給し、食器洗浄モードを設定された場合には、給湯器２から出力される給湯水を食器洗浄設定温度に調整して食器収納本体１２へ供給するようにする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
給湯水を加熱する給湯器と、食器を収納する食器収納本体に前記給湯器から前記給湯水を供給されて前記食器を洗浄する食器洗浄機を備える食器洗浄システムにおいて、
前記食器洗浄機が、食品洗浄設定温度で食品を洗浄する食品洗浄モードを設定する食品洗浄モード設定手段と、食器洗浄設定温度で食器を洗浄する食器洗浄モードを設定する食器洗浄モード設定手段を有すること、
前記食品洗浄モードを設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食品洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体へ供給し、前記食器洗浄モードを設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食器洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体へ供給する給湯水供給手段を有すること
を特徴とする食器洗浄システム。
【請求項２】
請求項１に記載する食器洗浄システムにおいて、
熱媒体を加熱する熱源を有し、
前記給湯水供給手段が、前記熱媒体と前記給湯水との間で熱交換を行わせることにより、前記給湯水を前記食品洗浄設定温度又は前記食器洗浄設定温度に調整するものである
ことを特徴とする食器洗浄システム。
【請求項３】
請求項１又は請求項２に記載する食器洗浄システムにおいて、
前記食器洗浄機が、浄水を供給する浄水供給モードを設定する浄水供給モード設定手段と、前記食器収納本体に設けられて前記給湯水が供給される洗浄用給湯口と、前記食器収納本体に前記洗浄用給湯口と別に設けられた浄水取出口を有すること、
前記給湯水供給手段が、前記浄水供給モードを設定された場合に不純物を除去した浄水を前記浄水取出口に供給する浄水供給手段を有すること
を特徴とする食器洗浄システム。
【請求項４】
請求項３に記載する食器洗浄システムにおいて、
前記食器洗浄機が、浄水湯設定温度に加熱された浄水湯を供給する浄水湯供給モードを設定する浄水湯供給モード設定手段を有すること、
前記浄水供給手段が、前記浄水湯供給モードが設定された場合に前記浄水を前記浄水湯設定温度に加熱する加熱手段を有すること、
を特徴とする食器洗浄システム。
【請求項５】
請求項３又は請求項４に記載する食器洗浄システムにおいて、
前記浄水取出口が前記洗浄用給湯口より高い位置に設けられている
ことを特徴とする食器洗浄システム。
【請求項６】
請求項１に記載する食器洗浄システムにおいて、
前記給湯器が加熱する給湯水の給湯設定温度を設定する給湯リモコンを有し、
前記給湯水供給手段は、前記食品洗浄モードを設定された場合に、前記給湯リモコンにより設定された前記給湯設定温度を前記食品洗浄設定温度に変更し、その後、食品洗浄モードが終了した場合に、前記食品洗浄設定温度を前記給湯リモコンにより設定された前記給湯設定温度に復帰させるものである
ことを特徴とする食器洗浄システム。
【請求項７】
請求項６に記載する食器洗浄システムにおいて、
給湯水供給手段が、
前記食器収納本体に回転可能に保持され、複数の噴出口を有するノズルと、
前記給湯器と前記ノズルを接続する給湯配管と、
前記給湯配管に配設され、前記ノズルが水圧により直接回転するように前記給湯水の流量を制御する流量制御手段と、を有する
ことを特徴とする食器洗浄システム。
【請求項８】
請求項７に記載する食器洗浄システムにおいて、
前記流量制御手段が、前記給湯配管に配設されるタンクと、前記タンクと前記ノズルとの間に配置されるポンプとを含む
ことを特徴とする食器洗浄システム。
【請求項９】
請求項１乃至請求項８の何れか１つに記載する食器洗浄システムにおいて、
前記食器収納本体に供給された給湯水の排水を制御する排水制御手段を有し、
前記食品洗浄モードを実行する間、前記排水制御手段が排水を行う
ことを特徴とする食器洗浄システム。
【請求項１０】
請求項１乃至請求項９の何れか１つに記載する食器洗浄システムにおいて、
前記食器洗浄機が、
解凍設定温度の解凍用給湯水を用いて解凍を行う解凍モードを設定する解凍モード設定手段と、
前記解凍モードを実行する間、前記食器収納本体に供給された給湯水を前記解凍設定温度に維持する温度維持手段と、
を有することを特徴とする食器洗浄システム。
【請求項１１】
請求項１乃至請求項１０の何れか１つに記載する食器洗浄機において、
前記食器洗浄機が、
前記食器収納本体に入れられた食品を乾燥させる食品乾燥モードを設定する食品乾燥モード設定手段と、
前記食器収納本体内の空気を加熱して循環させる温風発生手段と、
前記食品乾燥モード設定手段により前記食品乾燥モードが設定された場合に、前記温風発生手段を起動させる温風制御手段と、を有すること
を特徴とする食器洗浄システム。
【請求項１２】
食器収納本体に収納された食器を、給湯器から供給される給湯水で洗浄する食器洗浄機において、
食品洗浄設定温度で食品を洗浄する食品洗浄モードを設定する食品洗浄モード設定手段と、
食器洗浄設定温度で食器を洗浄する食器洗浄モードを設定する食器洗浄モード設定手段と、
前記食品洗浄モードが設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食品洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体に供給する一方、前記食器洗浄モードが設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食器洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体に供給する給湯水供給手段を有する
ことを特徴とする食器洗浄機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食器を洗浄する食器洗浄システム及び食器洗浄機に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、一般家庭にも食器洗浄機が広く普及し、居住用マンションや一戸建て家屋等を新築する場合に、食器洗浄機が備え付けられたシステムキッチンを選択する人が多くなっている。そのため、食器洗浄機に特徴を持たせるべく、各社凌ぎを削っている。
【０００３】
例えば、特許文献１に記載する給湯システムでは、１台の給湯器が、低温度（例えば６０℃以下）の湯を吐出する水栓と、高温度（例えば６０℃を超える温度）の湯を吐出する熱湯用水栓と、食器洗浄機に接続され、低温の湯と高温の湯を供給する。低温の湯は、給湯管を介して食器洗浄機に供給される。高温の湯は、熱湯配管を介して熱湯用水栓に接続される。熱湯配管は、分岐しており、その分岐管が三方弁を介して給湯管に接続され、高温の湯が食器洗浄機にも供給されるようになっている。熱湯配管の途中には、熱湯用浄水器が接続され、不純物を除去された湯が食器洗浄機に供給される。尚、水栓は、給湯管から分岐した給湯分岐管に接続されている。
【０００４】
このような給湯システムは、食器洗浄機の運転スイッチが入れられると、給湯器の運転が開始され、給湯器が低温及び高温の湯を給湯できるようになる。給湯器は、給湯リモコンにより、低温の湯の設定温度が例えば４５℃に設定され、高温の湯の設定温度が６０℃に設定されている。食器洗浄機が洗浄工程を行う間は、三方弁が分岐管を給湯管に連通させず、給湯器から食器・洗浄乾燥機へ４５℃の湯が供給される。洗浄工程が終了すると、分岐間を給湯管に連通させるように三方弁が切り換えられ、浄化された６０℃の熱湯が給湯器から食器洗浄機へ供給される。すすぎ工程が終了すると、食器洗浄機では、熱湯の供給を停止し、食器の乾燥が行われる。かかる給湯システムによれば、ヒータを使用せずに、食器洗浄機に湯を供給できるので、食器洗浄機の運転スイッチが入れられてから食器洗浄機に湯を供給するまでの時間を短縮できると共に、ヒータの電気代がかからない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−１６１４４１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、従来の食器洗浄システム及び食器洗浄機は、食後１時間半から２時間程度の食器洗浄にしか使用されず、一日の大半が使用されていなかった。一方、最近、食品を４６℃以上６０℃以下の湯で洗う（以下「５０℃洗い調理法」ともいう。）と、食品の鮮度を復活させられることが注目され、一般家庭でも、スーパーマーケットで購入した食品について冷蔵庫に入れる前や調理前に５０℃洗い調理法が実践されている。５０℃洗い調理法を実践する場合、湯温を温度計で測って調整しなければならず、手間がかかる。よって、食器洗浄機の空き時間を利用して５０℃洗い調理法を自動的に実践できれば、家事効率を向上させることが可能となり、便利である。実際に、発明者らが、主婦に対し、食器洗浄機で食品洗浄ができれば使用してみたいかというアンケートを実施したところ、使用してみたいとの回答が８０％以上を占め、食器洗浄機の多目的使用に対してユーザが関心を寄せていることが分かっている。
【０００７】
本発明は、上記問題点を解決するためになされたものであり、食器洗浄以外に食品洗浄にも使用でき、家事効率を向上させることができる食器洗浄システム及び食器洗浄機を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の一態様は、次のような構成を有している。
（１）給湯水を加熱する給湯器と、食器を収納する食器収納本体に前記給湯器から前記給湯水を供給されて前記食器を洗浄する食器洗浄機を備える食器洗浄システムにおいて、前記食器洗浄機が、食品洗浄設定温度で食品を洗浄する食品洗浄モードを設定する食品洗浄モード設定手段と、食器洗浄設定温度で食器を洗浄する食器洗浄モードを設定する食器洗浄モード設定手段を有すること、前記食品洗浄モードを設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食品洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体へ供給し、前記食器洗浄モードを設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食器洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体へ供給する給湯水供給手段を有することを特徴とする。
【０００９】
（２）（１）に記載の構成において、熱媒体を加熱する熱源を有し、前記給湯水供給手段が、前記熱媒体と前記給湯水との間で熱交換を行わせることにより、前記給湯水を前記食品洗浄設定温度又は前記食器洗浄設定温度に調整するものであることが望ましい。
ここで、熱源には、例えば、暖房用温水を加熱する暖房給湯器、発電時に発生する排熱で熱媒体を加熱するコージェネレーション装置等の発電機などが含まれる。また、熱源と給湯器は、例えば給湯水と暖房用温水を加熱する機能を備える暖房給湯器のように１つ機器で構成しても良いし、発電機と給湯器のように別機器で構成しても良い。
【００１０】
（３）（２）に記載の構成において、前記食器洗浄機が、浄水を供給する浄水供給モードを設定する浄水供給モード設定手段と、前記食器収納本体に設けられて前記給湯水が供給される洗浄用給湯口と、前記食器収納本体に前記洗浄用給湯口と別に設けられた浄水取出口を有すること、前記給湯水供給手段が、前記浄水供給モードを設定された場合に不純物を除去した浄水を前記浄水取出口に供給する浄水供給手段を有することが望ましい。
【００１１】
（４）（３）に記載の構成において、前記食器洗浄機が、浄水湯設定温度に加熱された浄水湯を供給する浄水湯供給モードを設定する浄水湯供給モード設定手段を有すること、前記浄水供給手段が、前記浄水湯供給モードが設定された場合に前記浄水を前記浄水湯設定温度に加熱する加熱手段を有することが望ましい。
ここで、加熱手段は、浄水と熱媒体との間で熱交換を行って浄水を加熱する方式のものであっても良いし、ヒータやバーナで浄水を加熱する方式のものであっても良い。
【００１２】
（５）（３）又は（４）に記載の構成において、前記浄水取出口が前記洗浄用給湯口より高い位置に設けられていることが望ましい。
【００１３】
（６）（１）に記載の構成において、前記給湯器が加熱する給湯水の給湯設定温度を設定する給湯リモコンを有し、前記給湯水供給手段は、前記食品洗浄モードを設定された場合に、前記給湯リモコンにより設定された前記給湯設定温度を前記食品洗浄設定温度に変更し、その後、食品洗浄モードが終了した場合に、前記食品洗浄設定温度を前記給湯リモコンにより設定された前記給湯設定温度に復帰させるものであることが望ましい。
【００１４】
（７）（６）に記載の構成において、給湯水供給手段が、前記食器収納本体に回転可能に保持され、複数の噴出口を有するノズルと、前記給湯器と前記ノズルを接続する給湯配管と、前記給湯配管に配設され、前記ノズルが水圧により直接回転するように前記給湯水の流量を制御する流量制御手段と、を有することが望ましい。
【００１５】
（８）（７）に記載の構成において、前記流量制御手段が、前記給湯配管に配設されるタンクと、前記タンクと前記ノズルとの間に配置されるポンプとを含むことが望ましい。
【００１６】
（９）（１）乃至（８）の何れか１つに記載の構成において、前記食器収納本体に供給された給湯水の排水を制御する排水制御手段を有し、前記食品洗浄モードを実行する間、前記排水制御手段が排水を行うことが望ましい。
【００１７】
（１０）（１）乃至（９）の何れか１つに記載の構成において、前記食器洗浄機が、解凍設定温度の解凍用給湯水を用いて解凍を行う解凍モードを設定する解凍モード設定手段と、前記解凍モードを実行する間、前記食器収納本体に供給された給湯水を前記解凍設定温度に維持する温度維持手段と、を有することが望ましい。
【００１８】
（１１）（１）乃至（１０）の何れか１つに記載する構成において、前記食器洗浄機が、前記食器収納本体に入れられた食品を乾燥させる食品乾燥モードを設定する食品乾燥モード設定手段と、前記食器収納本体内の空気を加熱して循環させる温風発生手段と、前記食品乾燥モード設定手段により前記食品乾燥モードが設定された場合に、前記温風発生手段を起動させる温風制御手段と、を有することが望ましい。
【００１９】
（１２）食器収納本体に収納された食器を、給湯器から供給される給湯水で洗浄する食器洗浄機において、食品洗浄設定温度で食品を洗浄する食品洗浄モードを設定する食品洗浄モード設定手段と、食器洗浄設定温度で食器を洗浄する食器洗浄モードを設定する食器洗浄モード設定手段と、前記食品洗浄モードが設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食品洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体に供給する一方、前記食器洗浄モードが設定された場合には、前記給湯器から出力される給湯水を前記食器洗浄設定温度に調整して前記食器収納本体に供給する給湯水供給手段を有することを特徴とする。
【発明の効果】
【００２０】
上記食器洗浄システム及び食器洗浄機によれば、食品洗浄モードを設定すれば、食品洗浄設定温度の給湯水を食器収納本体に供給して食器収納本体内の食品を洗浄することができ、食器洗浄モードを設定すれば、食器洗浄設定温度の給湯水を食器収納本体に供給して食器収納本体内の食器を洗浄することができるので、食器洗浄機を食器洗浄以外に食品洗浄にも使用でき、家事効率を向上させることができる。
また、上記食器洗浄システムは、熱源で加熱された熱媒体と給湯器で加熱された給湯水との間で熱交換を行わせることにより給湯水を食品洗浄設定温度又は食器洗浄設定温度に調整するようにすれば、給湯器の給湯設定温度を変更しなくても、給湯水を食品洗浄設定温度又は食器洗浄設定温度に調整して食器洗浄機に供給することができ、食品洗浄や食器洗浄を食器洗浄機で自動的に行える。
また、上記食器洗浄システムは、浄水供給モードが設定された場合に、浄水供給手段が、不純物を除去した浄水を洗浄用給湯口と別に設けた浄水取出口に供給するようにすれば、浄水器専用の蛇口や浄水器の設置スペースを設ける必要がない。
また、上記食器洗浄システムは、浄水湯供給モードが設定された場合に、浄水供給手段が加熱手段により浄水を浄水湯設定温度に加熱して浄水取出口に供給するようにすれば、浄水を加熱する手間や時間を省くことができる。
また、上記食器洗浄システムは、浄水取出口を洗浄用給湯口より高い位置に設ければ、洗浄用給湯水が浄水取出口に入り難く、衛生的である。
【００２１】
また、上記食器洗浄システムは、食品洗浄モードを設定された場合には、給湯リモコンにより設定された給湯設定温度を食品洗浄設定温度に自動的に変更し、その後、食品洗浄モードが終了した場合に、食品洗浄設定温度を給湯リモコンにより設定された給湯設定温度に自動的に復帰させるようにすれば、使用者が給湯リモコンを操作しなくても、食品洗浄モードを設定してから終了するまでの間に限定して、給湯器が食品洗浄設定温度の給湯水を出力するようになる。よって、この食器洗浄システムによれば、給湯器の設定を使用者が変更する手間を省きつつ、食品洗浄機能を食器洗浄機に簡単に付加できる。
また、上記食器洗浄システムは、給湯器からノズルに供給される給湯水の水圧でノズルを回転させ、ノズルの噴出口から食器収納本体に給湯水を噴出して食品を洗浄するようにすれば、ノズルを回転させるモータや電気が不必要になり、省エネ性が優れている。
また、上記食器洗浄システムは、給湯器から出力される給湯水をタンクに溜め、ポンプによりタンクからノズルへ送り出すようにすれば、給湯器から出力される給湯水の流量に関係なく、ノズルを回転させることができるので、食品洗浄中に消費する給湯水を抑制できる。
また、上記食器洗浄システムは、食品洗浄モードを実行する間、排水制御手段が排水を行うようにすれば、新しい給湯水で食品を洗浄でき、衛生的である。
また、上記食器洗浄システムは、食品解凍や食品乾燥にも使用できる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明の第１実施形態に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の概略構成図である。
【図２】図１に示す食器洗浄機の制御ブロックを示す図である。
【図３】食品水分量変化試験の結果を示す図であって、菠薐草の葉の水分変化を示す図である。
【図４】食品水分量変化試験の結果を示す図であって、菠薐草の茎の水分変化を示す図である。
【図５】本発明の第２実施形態に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の概略構成図であって、浄水供給モード設定時の動作を示す。
【図６】図５に示す食器洗浄システム及び食器洗浄機の浄水湯供給モード設定時の動作を示す。
【図７】図５に示す食器洗浄機の制御ブロック図である。
【図８】本発明の第３実施形態に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の概略構成図である。
【図９】図８に示す食器洗浄機の制御ブロック図である。
【図１０】本発明の第４実施形態に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の概略構成図である。
【図１１】図１０に示す食器洗浄機の垂直方向断面図である。
【図１２】図１０に示す食器洗浄機の制御ブロック図である。
【図１３】本発明の第５実施形態に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の概略構成図である。
【図１４】本発明の第６実施形態に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の概略構成図である。
【図１５】本発明の第７実施形態に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の概略構成図である。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
以下に、本発明に係る食器洗浄システム及び食器洗浄機の実施形態について図面に基づいて説明する。
【００２４】
（第１実施形態）
図１は、本発明の第１実施形態に係る食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａの概略構成図である。図２は、図１に示す食器洗浄機１Ａの制御ブロックを示す図である。図３は、食品水分量変化試験の結果を示す図であって、菠薐草の葉の水分変化を示す図である。図４は、食品水分量変化試験の結果を示す図であって、菠薐草の茎の水分変化を示す図である。ここでは、図１を用いて食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａの概略構成を説明してから、図２を用いて食器洗浄機１Ａの制御構成を説明する。その後、図１を用いて食器洗浄機１Ａの動作を説明し、図３及び図４を用いて発明者らが行った食品水分量変化試験について説明する。
【００２５】
＜食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａの概略構成＞
図１に示す食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａは、食器洗浄機能と食品洗浄機能を有する。食器洗浄機１Ａは、例えば、箱形の食器収納本体１２がシステムキッチンにスライド可能に取り付けられている。食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａは、操作パネル１４で設定されたモードに応じて、暖房給湯器２（給湯器、熱源の一例）から供給される給湯水の温度を給湯水供給手段１１により調整し、食器収納本体１２に設けられた洗浄用給湯口１３に供給するように構成されている。
【００２６】
操作パネル１４は、食器収納本体１２の前面１２ａに設けられている。操作パネル１４は、電源スイッチ１７や、実行する機能を設定するモード設定手段１５や、食器洗浄機１Ａの動作状態を表示する表示手段１６が設けられている。モード設定手段１５は、食品洗浄設定温度で食品を洗浄する食品洗浄モードを設定する食品洗浄モード設定手段１５ａと、食器洗浄設定温度で食器を洗浄する食器洗浄モードを設定する食器洗浄モード設定手段１５ｂを含む。表示手段１６は、表示ランプ１６ａ，１６ｂにより構成されている。尚、モード設定手段１５や表示手段１６をタッチパネルで構成したり、表示手段１６を液晶画面としても良いことは言うまでもない。食器収納本体１２の前面１２ａには、食器収納本体１２を外気に連通させて排気を行う排気口１２ｂが設けられている。
【００２７】
給湯水供給手段１１は、食品洗浄モードが設定された場合には、暖房給湯器２から出力される給湯水を食品洗浄設定温度に調整して食器収納本体１２の洗浄用給湯口１３に供給する一方、食器洗浄モードが設定された場合には、暖房給湯器２から出力される給湯水を食器洗浄設定温度に調整して食器収納本体１２の洗浄用給湯口１３に供給する。
【００２８】
このような給湯水供給手段１１は、暖房給湯器２で加熱された熱媒体と暖房給湯器２から出力される給湯水の間で熱交換を行わせることにより、給湯水を食品洗浄設定温度又は食器洗浄設定温度に調整するように構成されている。本実施形態では、給湯水供給手段１１は、暖房給湯器２に加熱された給湯水が流れる給湯配管４と、暖房給湯器２が加熱した暖房用温水（熱媒体の一例）が循環する熱媒体循環配管５と、熱媒体循環配管５と給湯配管４に接続して暖房用温水と給湯水との間で熱交換を行う液液熱交換器１１ａと、熱媒体循環配管５に配設されて液液熱交換器１１ａに循環させる暖房用温水を制御する第１流体制御弁１１ｂと、液液熱交換器１１ａと洗浄用給湯口１３を接続する洗浄用給湯配管１１ｃと、洗浄用給湯配管１１ｃに配設されて給湯水の温度を測定する第１温度センサ１１ｄと、食器洗浄機１Ａの動作を制御する制御手段１１ｅを備える。
【００２９】
また、給湯水供給手段１１は、液液熱交換器１１ａと第１温度センサ１１ｄとの間に接続して常温水を供給する給水配管１１ｆと、給水配管１１ｆに配設されて常温水を制御する第２流体制御弁１１ｇを備え、常温水を給湯水に混合させるようになっている。また、給湯水供給手段１１は、洗浄用給湯配管１１ｃの第１温度センサ１１ｄより下流側に配設されて洗浄用給湯口１３に供給する給湯水を制御する第３流体制御弁１１ｈと、給湯配管４に配設されて給湯器２から液液熱交換器１１ａに供給する給湯水を制御する第４流体制御弁１１ｉを備える。
【００３０】
暖房給湯器２は、図示しない給湯リモコンにより、給湯水の給湯設定温度が設定される。暖房給湯器２は、メイン給水配管３から供給された常温水を給湯設定温度（例えば
４２℃）に加熱する。暖房用給湯器２には、カランに接続する複数本の給湯配管が接続し
ており、その中の１つが給湯配管４である。
【００３１】
熱媒体循環配管５は、暖房給湯器２から液液熱交換器１１ａへ所定温度（例えば８０℃）に加熱された暖房用温水が流れる暖房用温水往き配管５ａと、液液熱交換器１１ａから暖房給湯器２へ熱回収された暖房用温水が流れる暖房用温水戻り配管５ｂとで構成され、暖房用温水戻り配管５ｂに第１流体制御弁１１ｂが配設されている。
【００３２】
尚、食器収納本体１２の底部には、排水口の開閉を制御する排水制御手段１８と、食器収納本体１２に溜めた給湯水を汲み上げて食器収納本体１２内に噴出する給湯水噴出手段１９と、発熱用のヒータ２０が設けられている。
【００３３】
＜食器洗浄機１Ａの制御構成＞
図２に示すように、制御手段１１ｅは、周知のマイクロコンピュータであって、データの加工・演算を行うＣＰＵ１１ｊと、データやプログラムを記憶するメモリ１１ｋと、データの入出力を制御する入出力インターフェース１１ｌを備える。入出力インターフェース１１ｌには、暖房給湯器２と、食品洗浄モード設定手段１５ａと、食器洗浄モード設定手段１５ｂと、第１流体制御弁１１ｂと、第２流体制御弁１１ｇと、第３流体制御弁１１ｈと、第４流体制御弁１１ｉと、第１温度センサ１１ｄと、表示ランプ１６ａ，１６ｂと、電源スイッチ１７と、排水制御手段１８と、給湯水噴出手段１９と、ヒータ２０等が接続されている。
【００３４】
＜動作説明＞
食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａの動作を、食器洗浄モードと食品洗浄モードに分けて説明する。
【００３５】
＜食器洗浄モード＞
ユーザは、食器洗浄を行う場合、食器収納本体１２に食器を入れて食器収納本体１２をロックし、電源スイッチ１７をオンする。これにより、制御手段１１ｅが起動する。そして、ユーザは、食器洗浄モード設定手段１５ｂを操作して食器洗浄モードを設定する。すると、制御手段１１ｅは、洗浄工程とすすぎ工程と乾燥工程を順に行う。制御手段１１ｅは、洗浄工程では、暖房給湯器２から供給される給湯水を第１食器洗浄設定温度（例えば４０℃）に温度調整し、食器収納本体１２に供給する一方、すすぎ工程では、暖房給湯器２から供給される給湯水を第２食器洗浄設定温度（例えば６０℃）に温度調整し、食器収納本体１２に供給する。尚、制御手段１１ｅは、食器洗浄を行う間、表示ランプ１６ｂに食器洗浄実行中の表示（例えば連続点灯）をさせる。
【００３６】
給湯水の温度調整方法を具体的に説明する。制御手段１１ｅは、洗浄工程を実行する場合、第１、第２、第３流体制御弁１１ｂ，１１ｇ，１１ｈを弁閉した状態で第４流体制御弁１１ｉを弁閉状態から弁開状態に切り換え、給湯配管４から洗浄用給湯配管１１ｃの第３流体制御弁１１ｈまで給湯水を供給する。制御手段１１ｅは、第３流体制御弁１１ｈの上流側に配設された第１温度センサ１１ｄから温度測定値を入力し、洗浄用給湯配管１１ｃを流れる洗浄用給湯水の温度を検出する。
【００３７】
制御手段１１ｅは、第１温度センサ１１ｄの測定値が第１食器洗浄設定温度と一致する場合には、第１及び第２流体制御弁１１ｂ，１１ｇを弁閉状態にしたまま、第３流体制御弁１１ｈを弁閉状態から弁開状態に切り換え、洗浄用給湯水を食器収納本体１２に供給する。
【００３８】
これに対して、制御手段１１ｅは、第１温度センサ１１ｄの測定値が第１食器洗浄設定温度より低温である場合には、第２及び第３流体制御弁１１ｇ，１１ｈを弁閉させた状態で、第１流体制御弁１１ｂを弁閉状態から弁開状態に切り換え、高温（例えば８０℃）の暖房用温水を熱媒体循環配管５に循環させる。これにより、液液熱交換器１１ａでは、給湯配管４から供給される給湯水が暖房用温水に加熱される。制御手段１１ｅは、第１温度センサ１１ｄの測定値が第１食器洗浄設定温度に達すると、第３流体制御弁１１ｈを弁閉状態から弁開状態に切り換え、洗浄用給湯水を食器収納本体１２に供給する。
【００３９】
一方、制御手段１１ｅは、第１温度センサ１１ｄの測定値が第１食器洗浄設定温度より高温である場合には、第１流体制御弁１１ｂを弁閉させた状態で、第２及び第３流体制御弁１１ｇ，１１ｈを弁閉状態から弁開状態に切り換え、洗浄用給湯水を食器収納本体１２に供給する。このとき、制御手段１１ｅは、第１温度センサ１１ｄの測定値を第１食器洗浄設定温度に一致させるために必要な常温水の流量を計算し、第２流体制御弁１１ｇの弁開度を制御する。
【００４０】
制御手段１１ｅは、洗浄用給湯水を食器収納本体１２に供給し始めると、排水制御手段１８に排水口を閉じさせ、洗浄用給湯水を食器収納本体１２に溜める。制御手段１１ｅは、図示しない流量センサ等により洗浄用給湯水が所定量溜まったことを検出すると、給湯水噴出手段１９を駆動し、食器収納本体１２に溜めた洗浄用給湯水を繰り返しくみ上げて食器収納本体１２内に噴出し、食器を洗浄する。このとき、制御手段１１ｅは、ヒータ２０を駆動し、洗浄用給湯水が第１食器洗浄設定温度より低温になることを防ぐ。制御手段１１ｅは、食器を所定時間洗浄すると、排水制御手段１８に排水口を開かせ、洗浄用給湯水を排水する。
【００４１】
続いて、制御手段１１ｅは、すすぎ工程を実行する場合、第２食器洗浄設定温度に温度調整した洗浄用給湯水を食器収納本体１２に供給するように動作する。洗浄用給湯水の温度調整方法は、洗浄工程と同様であるので、説明を省略する。
【００４２】
その後、制御手段１１ｅは、乾燥工程を実行する場合、ヒータ２０を駆動させ、食器収納本体１２内の空気を高温・乾燥化することにより、食器に付着した水分を蒸発させる。尚、蒸気は、排気口１２ｂから排気される。制御手段１１ｅは、一連の食器洗浄動作が終了すると、その旨をブザー等でユーザに知らせると同時に、表示ランプ１６ｂを消灯させ、さらに電源スイッチ１７をオフする。
【００４３】
＜食品洗浄モード＞
これに対して、ユーザは、食品洗浄を行う場合、電源スイッチ１７をオンした後、食品洗浄モード設定手段１５ａを操作して食品洗浄モードを設定する。すると、制御手段１１ｅは、表示ランプ１６ａに食品洗浄準備用の表示（例えば長い周期で点滅）をさせ、食品洗浄の準備をしていることをユーザに知らせる。
【００４４】
それから、制御手段１１ｅは、第３流体制御弁１１ｈを弁閉した状態で、食器洗浄モードの洗浄工程と同様にして洗浄用給湯水の温度を食品洗浄設定温度（例えば５０℃）に調整する。制御手段１１ｅは、第１温度センサ１１ｄの測定値が食品洗浄設定温度に一致すると、ブザー音で知らせると同時に、表示ランプ１６ａに食品洗浄準備完了用の表示（例えば短い周期で点滅）をさせる。そこで、ユーザは、洗浄用の食品を入れたザルを食器収納本体１２に入れて食器収納本体１２をロックし、食品洗浄モード設定手段１５ａを再操作することにより、食品の洗浄を開始させる。すると、制御手段１１ｅは、第３流体制御弁１１ｈを弁閉状態から弁開状態に切り換え、食器洗浄の洗浄工程と同様、ザルに入った食品に洗浄用給湯水を繰り返しかけることにより、食品を洗浄する。このとき、制御手段１１ｅは、表示ランプ１６ａに食品洗浄中の表示（例えば連続点灯）をさせる。
【００４５】
制御手段１１ｅは、食品洗浄を開始してから食品洗浄設定時間が経過すると、第１〜第４流体制御弁１１ｂ，１１ｇ，１１ｈ，１１ｉを弁閉状態にすると共に、給湯水噴出手段１９やヒータ２０を停止させる。そして、制御手段１１ｅは、排水制御手段１８に排水口を開かせ、洗浄用給湯水を排水する。その後、制御手段１１ｅは、ブザーで食品洗浄が終了したことをユーザに知らせると同時に、表示ランプ１６ａを消灯し、更に、電源スイッチ１７を自動的にＯＦＦする。
【００４６】
以上説明したように、食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａは、食器洗浄機１Ａが食器を洗浄しない時間帯に、食品洗浄モード設定手段１５ａにより食品洗浄モードを設定されると、給湯水供給手段１１が、暖房給湯器２から供給される給湯水の温度を、食品洗浄設定温度に調整して食器収納本体１２に供給するので、食器洗浄機１Ａの空き時間を利用して食器洗浄機１Ａで食品を適温の給湯水で洗浄することができる。例えば、食器洗浄機１Ａは食品洗浄設定温度が５０℃に設定されていれば、ユーザは、食品を食器洗浄機１Ａに入れて食品洗浄モードを設定するだけで、面倒な湯温調整を行わずに、食品を５０℃の湯で簡単に洗浄する（５０℃洗い調理法を実践する）ことができる。しかも、食器洗浄機１Ａが食品を自動的に洗浄するので、ユーザは、その間に食事の準備等の他の家事をすることも可能である。よって、食器洗浄機１Ａによれば、食器洗浄以外に食品洗浄にも使用でき、家事効率を向上させることができる。
【００４７】
そして、食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａは、食器収納本体１２の近傍に設けた液液熱交換器１１ａにおいて、設定されたモードに応じて給湯水を暖房用温水で食器洗浄設定温度や食品洗浄設定温度に調整して食器収納本体１２に供給するので、給湯器の給湯設定温度を変更しなくても、食品洗浄モード設定手段１５ａ又は食器洗浄モード設定手段１５ｂを操作するだけで、食品洗浄や食器洗浄を食器洗浄機１Ａで自動的に行える。また、ヒータを用いなくても、食器洗浄設定温度や食品洗浄設定温度の洗浄用給湯水を食器収納本体１２に短時間で供給することができる。
【００４８】
また、食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａは、暖房給湯器２の給湯設定温度が食品洗浄設定温度や食器洗浄設定温度より高温である場合でも、第２流体制御弁１１ｇにより流量制御した常温水を給湯水に混合させて、洗浄用給湯水の温度を食品洗浄設定温度や食器洗浄設定温度に調整することができる。
【００４９】
＜食品水分量変化試験について＞
発明者らは、食器洗浄機１Ａによる食品洗浄の効果を調べる試験を行った。試験では、菠薐草を茎と葉に分け、洗わない状態の茎と葉、手洗いした茎と葉、食器洗浄機で洗浄した茎と葉をアルミカップに入れて質量測定を実施し（アルミカップの質量は除く。）、初期、１０日後、１５日後で菠薐草の茎と葉に含まれていた水分量を測定した。
【００５０】
ここで、洗わない状態の茎と葉は、買った当初から冷蔵庫に入れて保存したものである。菠薐草の茎と葉は、食材温度を安定させるために、冷蔵庫から取り出した後１０分間室内に放置してから、質量測定を実施した。
【００５１】
手洗いした茎と葉は、買った当初に冷蔵庫に入れたものを冷蔵庫から取り出して１０分間室内に放置し、５０℃の湯が入ったボールにて２分間洗浄した後、１０分間室内に放置し、その後、当該茎と葉に付着した水分をキッチンペーパでふき取り、初期の質量測定を実施した。１０日後、１５日後の質量測定は、初期の質量測定後、冷蔵庫に入れて保存した茎と葉を１０分間室内に放置してから、実施した。
【００５２】
食器洗浄機で洗浄した茎と葉は、買った当初に冷蔵庫に入れたものを冷蔵庫から取り出して１０分間室内に放置し、リンナイ製ビルトイン型食器洗浄機（RKW-402LP-ST）の「低温コース（洗剤）」を運転させて給湯水の温度が５０℃になった時点で、茎と葉をザルに入れて食器洗浄機に投入し、２分間茎と葉を洗浄した後、茎と葉をザルごと食器洗浄機から取り出して室内に１０分間放置し、その後、当該茎と葉に付着した水分をキッチンペーパでふき取り、初期の質量測定を実施した。１０日後、１５日後の質量測定は、初期の質量測定後、冷蔵庫に入れて保存した茎と葉を１０分間室内に放置してから、実施した。
【００５３】
上記試験の結果、図３に示すように、洗っていない状態の菠薐草の葉は、水分が減少し続けているが（図中▲で示すグラフ参照）、手洗いした菠薐草の葉（図中■で示すグラフ参照）及び食器洗浄機で洗浄した菠薐草の葉（図中◆で示すグラフ参照）は、水分が維持されている。
【００５４】
また、図４に示すように、菠薐草の茎は、菠薐草の葉ほど顕著ではないものの、時間が経過すると、洗っていない状態の菠薐草の茎の水分量（図中▲で示すグラフ参照）が、手洗いした菠薐草の茎（図中■で示すグラフ参照）及び食器洗浄機で洗浄した菠薐草の茎（図中◆で示すグラフ参照）の水分量より少なくなっている。
【００５５】
図３及び図４の試験結果より、菠薐草の葉と茎は、５０℃の湯で洗うことで、水分を吸収し、みずみずしさが維持されることが分かった。つまり、食器洗浄機でも、手洗いと同様に５０℃洗い調理法を実践して食品を洗浄し、鮮度を維持できることが分かった。
【００５６】
（第２実施形態）
続いて、本発明の第２実施形態について説明する。図５は、本発明の第２実施形態に係る食器洗浄システム６Ｂ及び食器洗浄機１Ｂの概略構成図であって、浄水供給モード設定時の動作を示す。図６は、図５に示す食器洗浄システム６Ｂ及び食器洗浄機１Ｂの浄水湯供給モード設定時の動作を示す。図７は、図５に示す食器洗浄機１Ｂの制御ブロック図である。
【００５７】
図５に示す第２実施形態の食器洗浄システム６Ｂ及び食器洗浄機１Ｂは、浄水及び浄水湯を取り出す機能を更に備える点が、第１実施形態の食器洗浄システム６Ａ及び食器洗浄機１Ａと相違する。ここでは、第１実施形態と異なる点を中心に説明し、第１実施形態と共通する構成については、図面に第１実施形態と同じ符号を付し、説明を適宜省略する。
【００５８】
図５に示すように、食器洗浄機１Ｂは、浄水を供給する浄水供給モードを設定する浄水供給モード設定手段１５ｃと、浄水湯設定温度に加熱された浄水湯を供給する浄水湯供給モードを設定する浄水湯供給モード設定手段１５ｄがモード設定手段１５に含まれている。また、操作パネル１４は、表示ランプ１６ｃ，１６ｄを備える。食器収納本体１２には、洗浄用給湯口１３と別に浄水取出口２２が設けられている。浄水取出口２２は、洗浄用給湯口１３より高い位置に設けられることにより、浄化されていない給湯水が入り難く、衛生的である。
【００５９】
給湯水供給手段２１には、浄水供給モードを設定された場合に不純物を除去した浄水を浄水取出口２２に供給する浄水供給手段２１ｋを有する。本実施形態の浄水供給手段２１ｋは、給水配管１１ｆから分岐して浄水取出口２２に接続する浄水配管２１ｂと、浄水配管２１ｂに配設されて常温水に含まれる不純物を除去する浄水器２１ａを備える。第３三方弁２１ｊは、浄水配管２１ｂが給水配管１１ｆから分岐する分岐点に配設され、常温水の供給先を切り換えている。第１浄水用流体制御弁２１ｃは、浄水配管２１ｂに配設され、浄水取出口２２に供給する浄水の流量を制御する。
【００６０】
浄水供給手段２１ｋは、浄水湯供給モードが設定された場合に浄水を浄水湯設定温度に加熱する加熱手段２１ｌを備える。本実施形態の加熱手段２１ｌは、浄水と熱媒体との間で熱交換を行うように構成されている。具体的には、加熱手段２１ｌは、浄水器２１ａと液液熱交換器１１ａを接続する第１バイパス配管２１ｄと、第１バイパス配管２１ｄに配設されて液液熱交換器１１ａへ供給する浄水の流量を制御する第２浄水用流体制御弁２１ｅと、洗浄用給湯配管１１ｃと浄水配管２１ｂを接続する第２バイパス配管２１ｈと、第１温度センサ１１ｄより下流側に配設され、第２バイパス配管２１ｈが洗浄用給湯配管１１ｃに接続する接続点に配置される第１三方弁２１ｆと、第１浄水用流体制御弁２１ｃより下流側に配設され、第２バイパス配管２１ｈが浄水配管２１ｂに接続する接続点に配設される第２三方弁２１ｇにより構成されている。
【００６１】
第１三方弁２１ｆは、第１温度センサ１１ｄを介して液液熱交換器１１ａに連通する第１ポートと、洗浄用給湯口１３に連通する第２ポートと、第２バイパス配管２１ｈに連通する第３ポートを備える。
第２三方弁２１ｇは、第１浄水用流体制御弁２１ｃを介して浄水器２１ａに連通する第１ポートと、浄水取出口２２に連通する第２ポートと、第２バイパス配管２１ｈに連通する第３ポートを備える。
【００６２】
図７に示すように、制御手段２１ｉには、浄水供給モード設定手段１５ｃ、浄水湯供給モード設定手段１５ｄ、表示ランプ１６ｃ，１６ｄ、第１及び第２浄水用流体制御弁２１ｃ，２１ｅ、第１〜第３三方弁２１ｆ，２１ｇ，２１ｊ等が電気的に接続されている。
【００６３】
上記構成の食器洗浄システム６Ｂ及び食器洗浄機１Ｂは、次のように動作する。ユーザが、電源スイッチ１７をオンし、浄水供給モード設定手段１５ｃを操作して浄水供給モードを設定すると、図５に示すように、制御手段２１ｉは、給水配管１１ｆから浄水配管２１ｂへ常温水を流すように第３三方弁２１ｊを切り換える。そして、制御手段２１ｉは、第２浄水用流体制御弁２１ｅを弁閉したまま、第１浄水用流体制御弁２１ｃを弁閉状態から弁開状態に切り換える。さらに、制御手段２１ｉは、第２三方弁２１ｇの第１ポートと第２ポートを連通させるように第２三方弁２１ｇを制御する。これにより、浄水器２１ａで不純物を除去された浄水が第１浄水用流体制御弁２１ｃと第２三方弁２１ｇを介して浄水取出口２２から食器収納本体１２に供給される。
【００６４】
制御手段２１ｉは、浄水を所定時間又は所定量供給すると、第１浄水用流体制御弁２１ｃを弁開状態から弁閉状態に切り換え、浄水の供給を停止する。尚、浄水の供給量は、例えば、操作パネル１４に設けた浄水供給指示ボタンを操作して、ユーザが任意に制御できるようにしても良いことは言うまでもない。
【００６５】
よって、ユーザは、浄水取出口２２にコップを近接させたり、浄水取出口２２に専用ホースを取り付けることにより、浄水をコップ等に注ぐことが可能である。このように、浄水器２１ａを食器洗浄機１Ｂに設け、食器収納本体１２の内部に設けた浄水取出口２２から浄水を取り出すようにしたので、浄水器専用の蛇口や浄水器の設置スペースを設けなくても良い。
【００６６】
これに対して、ユーザが、浄水湯供給モード設定手段１５ｄを操作して浄水湯供給モードを設定した場合には、図６に示すように、制御手段２１ｉは、給水配管１１ｆから浄水配管２１ｂへ常温水を流すように第３三方弁２１ｊを切り換える。そして、制御手段２１ｉは、第１浄水用流体制御弁２１ｃを弁閉にしたまま、第２浄水用流体制御弁２１ｅを弁閉状態から弁開状態に切り換える。そして、制御手段２１ｉは、第１三方弁２１ｆの第１ポートと第３ポートを連通させるように第１三方弁２１ｆを制御する。これにより、液液熱交換器１１ａを流れた浄水が第１温度センサ１１ｄを流れる。制御手段２１ｉは、第１温度センサ１１ｄの測定値から液液熱交換器１１ａから出力される浄水湯の温度を検出する。
【００６７】
そして、制御手段２１ｉは、第１流体制御弁１１ｂを弁閉状態から弁開状態に切り換え、暖房用温水を熱媒体循環配管５に循環させるように暖房給湯器２を駆動する。これにより、浄水が暖房用温水に加熱される。制御手段２１ｉは、第１温度センサ１１ｄの測定値が浄水湯設定温度に一致すると、第２三方弁２１ｇの第２ポートと第３ポートを連通させる。これにより、液液熱交換器１１ａで加熱された浄水湯が第１温度センサ１１ｄ、第１三方弁２１ｆ、第２バイパス配管２１ｈ、第２三方弁２１ｇを介して浄水取出口２２へ供給される。
【００６８】
一方、第１温度センサ１１ｄの測定値が浄水湯設定温度より高温の場合には、制御手段２１ｉは、第２浄水用流体制御弁２１ｅの弁開度を大きくし、浄水湯の温度を下げる。
【００６９】
制御手段２１ｉは、浄水湯を所定時間又は所定量供給すると、第２浄水用流体制御弁２１ｅと第１流体制御弁１１ｂを弁開状態から弁閉状態に切り換え、浄水湯の供給を停止する。
【００７０】
このように、食器洗浄システム６Ｂ及び食器洗浄機１Ｂは、浄水を加熱した浄水湯を浄水取出口２２に供給するので、例えばユーザが温かい紅茶等を飲む場合に、浄水をやかんや鍋などで加熱したり、使用後のやかんや鍋などの後始末をする手間や時間を省くことができる。
【００７１】
浄水湯は、食器洗浄のすすぎ工程や食品洗浄に使用される洗浄用給湯水として、使用しても良い。例えば、制御手段２１ｉは、すすぎ工程又は食品洗浄を行う場合に、第４流体制御弁１１ｉと第１浄水用流体制御弁２１ｃを弁閉した状態で、第１流体制御弁１１ｂと第２浄水用流体制御弁２１ｅを弁開状態にする。これにより、液液熱交換器１１ａは、暖房給湯器２で加熱された高温の暖房用温水が熱媒体循環配管５を循環すると共に、浄水器２１ａで不純物を除去された浄水が供給され、浄水が暖房用温水と熱交換して第２食器洗浄設定温度又は食品洗浄設定温度に加熱される。この場合に、制御手段２１ｉは、第１三方弁２１ｆの第１ポートと第２ポートを連通させ、浄水湯を洗浄用給湯口１３に供給する。よって、食器洗浄機１Ｂは、浄水湯ですすぎ洗いや食品を洗浄することにより、食器や食品を単なる給湯水で洗浄する場合より衛生性を高めることができる。
【００７２】
（第３実施形態）
続いて、本発明の第３実施形態について説明する。図８は、本発明の第３実施形態に係る食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃの概略構成図である。図９は、図８に示す食器洗浄機１Ｃの制御ブロック図である。
第３実施形態の食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃは、第２実施形態の食器洗浄システム６Ｂ及び食器洗浄機１Ｂに食品解凍機能を付加したものである。ここでは、第２実施形態と相違する点を中心に説明し、第２実施形態と共通する構成には、図面に第２実施形態と同一の符号を付し、説明を適宜省略する。
【００７３】
図８に示すように、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃは、操作パネル１４のモード設定手段１５に、食品の解凍を行う解凍モードを設定する解凍モード設定手段１５ｅと、表示ランプ１６ｅと、食品解凍時の給湯水の温度（以下「解凍設定温度」ともいう。）を設定する解凍設定温度設定手段３４、解凍設定温度設定手段３４に設定されている温度を表示する解凍設定温度表示手段３５を備える。食器収納本体１２の内部には、食器収納本体１２に溜められた解凍用給湯水の温度を測定するための貯湯温度センサ３３が取り付けられている。
【００７４】
図９に示すように、給湯水供給手段３１の制御手段３２は、解凍モード設定手段１５ｅと表示ランプ１６ｅが電気的に接続されている。また、制御手段３２は、ヒータ２０と解凍設定温度設定手段３４と解凍設定温度表示手段３５と貯湯温度センサ３３に電気的に接続され、解凍設定温度設定手段３４で設定された解凍設定温度に解凍用給湯水の温度を維持するように構成されている。よって、本実施形態では、制御手段３２とヒータ２０と解凍設定温度設定手段３４と解凍設定温度表示手段３５と貯湯温度センサ３３により、温度維持手段３６が構成されている（図８参照）。
【００７５】
このような食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃの動作について説明する。ユーザが、電源スイッチ１７をＯＮし、解凍モード設定手段１５ｅを操作して解凍モードを設定すると、制御手段３２は、表示ランプ１６ｅに解凍準備用の表示（例えば短い周期で点滅表示）をさせ、食品解凍の準備中であることをユーザに知らせる。この時点では、ユーザは、食品を食器洗浄機１Ｃに入れない。
【００７６】
制御手段３２は、食器洗浄や食品洗浄と同様にして、暖房給湯器２から供給される給湯水を解凍設定温度に加熱する。制御手段３２は、給湯水が解凍設定温度に達すると、排水制御手段１８に排水口を閉じさせ、第１三方弁２１ｆの第１ポートと第２ポートを連通させる。これにより、解凍設定温度の給湯水が洗浄用給湯口１３から食器収納本体１２に供給され、溜められる。制御手段３２は、貯湯温度センサ３３の測定値を入力し、食器収納本体１２に溜められた解凍用給湯水の温度を監視している。制御手段３２は、解凍用給湯水の温度が解凍設定温度未満になった場合には、ヒータ２０を駆動させ、解凍用給湯水の温度を上昇させる。
【００７７】
制御手段３２は、貯湯温度センサ３３の測定値が解凍設定温度に達し、且つ、図示しない流量計の測定値や図示しない湯量測定センサ等により解凍用給湯水が食器収納本体１２に所定量溜められたことを検知すると、ブザー音を鳴らすと共に、表示ランプ１６ｅに準備完了用の表示（例えば長い周期で点滅表示）をさせることにより、解凍準備が完了したことをユーザに知らせる。そこで、ユーザは、食品の油脂や汚れが食器収納本体１２に流れ出さないように凍った食品をファスナー付きの袋などに入れ、その袋を食器収納本体１２に入れる。ユーザが、食器収納本体１２をロックし、解凍モード設定手段１５ｅを操作して食品の解凍を開始させると、制御手段３２は、表示ランプ１６ｅに解凍実行表示をさせ（例えば表示ランプ１６ｅを連続点灯させ）、食品の解凍を開始したことをユーザに知らせる。
【００７８】
解凍用給湯水は、袋入りの冷凍食品が入れられると、温度が急激に低下する。制御手段３２は、貯湯温度センサ３３の測定値が下げ止まると、ヒータ２０を駆動し、解凍用給湯水を解凍設定温度（例えば５０℃）まで加熱する。制御手段３２は、貯湯温度センサ３３の測定値が下げ止まった時点から、貯湯温度センサ３３が解凍設定温度を計測する時点までの時間を計算し、その計算した時間から食品の質量を演算する。制御手段３２のメモリ１１ｋには、食品の質量と解凍設定温度に応じて解凍時間を規定するデータが記憶されている。そこで、制御手段３２は、メモリ１１ｋに記憶されているデータに基づいて、演算した冷凍食品の質量と解凍設定温度を引数として解凍時間を算出する。制御手段３２は、算出した時間の間、給湯水噴出手段１９を駆動させることにより、解凍用給湯水を袋に入った食品に繰り返しかける。解凍用給湯水は、冷凍食品に熱を奪われ、温度が低下する。そこで、制御手段３２は、貯湯温度センサ３３の測定値を解凍設定温度に一致させるように、ヒータ２０で解凍用給湯水を加熱する。
【００７９】
制御手段３２は、食品の解凍を開始してから解凍設定時間が経過すると、ヒータ２０と給湯水噴出手段１９を停止させる。そして、制御手段３２は、排水制御手段１８に排水口を開けさせ、解凍用給湯水を排水する。その後、制御手段３２は、図示しないブザー等でユーザに解凍終了を知らせると共に、表示ランプ１６ｅに解凍終了用の表示（例えば消灯）をさせ、電源スイッチ１７をオフする。ユーザは、解凍終了を確認した後、ロックを解除して食器収納本体１２を引き出し、食品を取り出す。
【００８０】
よって、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃによれば、食器洗浄機１Ｃが食器を洗浄しない時間帯に、ユーザが冷凍食品を食器収納本体１２に入れて解凍モード設定手段１５ｅにより解凍モードを設定すると、給湯水供給手段３１が、暖房給湯器２から供給される給湯水を解凍設定温度に調整して洗浄用給湯口１３に供給し、解凍用給湯水の熱で冷凍食品を解凍させる。そのため、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃは、食器洗浄の他に冷凍食品の解凍にも使用され、家事効率を向上させることができる。
【００８１】
また、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃは、解凍モードを実行する間、解凍用給湯水を解凍設定温度に維持する温度維持手段３６を有することにより、冷凍食品の解凍中、解凍用給湯水を解凍設定温度に維持するので、冷凍食品から旨味を含むドリップが生じにくく、自然解凍や流水解凍する場合より解凍時間を短縮できる。
【００８２】
また、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃによれば、温度維持手段３６が、解凍用給湯水を加熱するヒータ２０と、解凍用給湯水の温度を測定する貯湯温度センサ３３と、解凍モードが設定された場合に、貯湯温度センサ３３の測定値を解凍設定温度に一致させるようにヒータ２０の動作を制御する制御手段３２とを有するので、短時間で冷凍食品を解凍できる。
【００８３】
また、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃによれば、食器収納本体１２に溜めた解凍用給湯水を汲み上げて食器収納本体１２内に噴出する給湯水噴出手段１９を有するので、冷凍食品の全表面に解凍設定温度の解凍用給湯水を満遍なく当てることができる。そのため、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃで解凍された食品は、電子レンジで解凍した場合より、加熱ムラが生じ難い。
【００８４】
また、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃは、制御手段３２が、冷凍食品を食器収納本体１２に入れられた後に、貯湯温度センサ３３の測定値が下げ止まってから、ヒータ２０に給湯水の加熱を開始させ、また、貯湯温度センサ３３の測定値が下げ止まった時点から貯湯温度センサ３３が解凍設定温度を計測する時点までの温度上昇時間を測定し、温度上昇時間に基づいて冷凍食品の質量を演算し、冷凍食品を解凍する解凍時間を設定するので、冷凍食品の量に合わせて解凍時間を自動的に設定でき、冷凍食品を過剰に加熱することを防止できる。
【００８５】
ところで、解凍設定温度は、食品の種類等によって異なる。例えば、葉物野菜は肉や魚より低温の湯で解凍させることができる。また、同じ豚肉であっても、ブロック肉は、中心点までムラ無く解凍するために、薄切り肉より低温の湯で解凍するのが好ましい。この点、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃは、解凍設定温度設定手段３４を操作すれば、食品に応じて解凍設定温度を任意に変更できる。この場合、解凍設定温度が解凍設定温度表示手段３５に表示されるので、ユーザは解凍設定温度を設定・変更しやすい。
【００８６】
尚、本実施形態では、ヒータ２０と貯湯温度センサ３３と制御手段３２により温度維持手段３６を構成した。これに対して、食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃは、排水制御手段１８と給湯水供給手段３１と貯湯温度センサ３３と制御手段３２により温度維持手段を構成しても良い。この場合、制御手段３２は、貯湯温度センサ３３の測定値が解凍用給湯水の温度が下限のしきい値以下になったら、排水制御手段１８に解凍用給湯水を排水させ、その後、給湯水供給手段３１で解凍設定温度に加熱した解凍用給湯水を食器収納本体１２に再供給してから給湯水噴出手段１９を駆動し、冷凍食品を溜め洗いする。制御手段３２は、解凍動作中に、この一連の動作を数回繰り返し、解凍用給湯水を解凍設定温度に維持する。
【００８７】
また、本実施形態では、解凍用の給湯水を加熱する加熱手段の一例としてヒータ２０を挙げたが、コージェネレーションシステム等の排熱を回収した熱媒体や暖房給湯器から床暖房に供給される暖房用温水を循環させることにより発熱する熱交換コイルをヒータ２０の代わりに食器収納本体１２に設置し、加熱手段として使用しても良い。
【００８８】
（第４実施形態）
続いて、本発明の第４実施形態について説明する。図１０は、本発明の第４実施形態に係る食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄの概略構成図である。図１１は、図１０に示す食器洗浄機の垂直方向断面図である。図１２は、図１０に示す食器洗浄機１Ｄの制御ブロック図である。
第４実施形態の食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、第３実施形態の食器洗浄システム６Ｃ及び食器洗浄機１Ｃに対し、食品乾燥機能を付加したものである。ここでは、第３実施形態と共通する構成には、説明と図面に第３実施形態と同一の符号を用い、説明を適宜省略する。
【００８９】
図１０に示すように、食器洗浄機１Ｄの食器収納本体１２は、電動式のシャッタ４０が排気口１２ｂに設けられ、排気口１２ｂの開閉を制御する。食器収納本体１２は、前面１２ａに対向する背面１２ｃに温風吹き出し口４１が設けられ、所定の風量で温風を送り込まれることにより内部空気が循環するようになっている。
【００９０】
図１１に示すように、食器収納本体１２は、下段かご４２ａと上段かご４２ｂを備える食器かご４２が着脱可能に取り付けられている。温風吹き出し口４１は、下段かご４２ａ付近から温風を送り出す高さに設けられている。
【００９１】
図１０に示すように、温風吹き出し口４１には、配管４３を介して温風発生手段５１が接続している。温風発生手段５１は、暖房給湯器等の熱源（図示せず）で加熱された熱媒体（本実施形態では８０℃に加熱された暖房用温水）が循環する循環回路５２と、食器収納本体１２内の空気を吸い込んで送り出すファン装置５３と、循環回路５２上に配設され、ファン装置５３が吸い込んだ空気と循環回路５２を循環する熱媒体との間で熱交換を行う熱交換器５４を備える。
【００９２】
循環回路５２は、熱源（図示せず）から熱交換器５４へ暖房用温水を供給する熱媒体往き配管５２ａと、熱交換器５４から熱源（図示せず）へ暖房用温水を戻す熱媒体戻り配管５２ｂとで構成されている。熱媒体戻り配管５２ｂには、熱交換器５４が発生する熱量を制御するために、制御バルブ５５が配設されている。
【００９３】
食器収納本体１２の内壁には、食器収納本体１２内の温度と湿度を測定する温湿度センサ５７と、紫外線を照射する紫外線照射ランプ５８が、取り付けられている。温湿度センサ５７は、排気口１２ｂの近傍に配設されている。一方、紫外線照射ランプ５８は、食器収納本体１２の内部全体に紫外線を照射できるように、食器収納本体１２の内側面上部に取り付けられている。
【００９４】
図１１に示すように、食器洗浄機１Ｄは、食品を挟み込んで保持する食品乾燥用網５９が上段かご４２ｂに着脱可能に装着される。食品乾燥用網５９は、汚れが付きにくく熱伝導率が高いステンレスを材質とし、食品を挟み込んで位置ずれさせない形状にされている。
【００９５】
図１０に示すように、食器洗浄機１Ｄは、食品の乾燥を行う食品乾燥モードを設定する食品乾燥モード設定手段１５ｆが操作パネル１４に設けられている。また、操作パネル１４には、食品乾燥設定温度を設定する食品乾燥設定温度設定手段４４や、食品乾燥設定湿度を設定する食品乾燥設定湿度設定手段４５や、食品乾燥設定時間を設定する食品乾燥設定時間設定手段４６が設けられている。更に、操作パネル１４には、食品乾燥設定温度設定手段４４で設定された食品乾燥設定温度を表示する食品乾燥設定温度表示手段４７や、食品乾燥設定湿度設定手段４５で設定された食品乾燥設定湿度を表示する食品乾燥設定湿度表示手段４８や、食品乾燥設定時間設定手段４６で設定された食品乾燥設定時間を表示する食品乾燥設定時間表示手段４９が設けられ、ユーザが設定内容を確認できるようにしている。
【００９６】
図１２に示すように、制御手段５０には、制御バルブ５５と、ファン装置５３と、シャッタ４０と、温湿度センサ５７と、紫外線照射ランプ５８と、食品乾燥設定温度設定手段４４と、食品乾燥設定湿度設定手段４５と、食品乾燥設定時間設定手段４６と、食品乾燥設定温度表示手段４７と、食品乾燥設定湿度表示手段４８と、食品乾燥設定時間表示手段４９等が電気的に接続されている。
【００９７】
上記食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、次のように動作する。ユーザは、食器収納本体１２をシステムキッチンから引き出し、乾燥対象食品（ここでは「椎茸」とする。）が挟み込まれた食品乾燥用網５９を上段かご４２ｂに装着する。そして、食器収納本体１２をシステムキッチンに押し込んでロックし、電源スイッチをオンして食品乾燥モード設定手段１５ｆにより食品乾燥モードを設定する。すると、制御手段５０が、メモリ１１ｋに記憶されている食品乾燥用プログラムを実行し、食品乾燥動作を開始する。
【００９８】
制御手段５０は、シャッタ４０で排気口１２ｂを閉じた状態で、制御バルブ５５を弁閉状態から弁開状態に切り換え、暖房用温水を循環回路５２に循環させる。そして、制御手段５０は、ファン装置５３を駆動させ、食器収納本体１２の空気を循環させる。食器収納本体１２内の空気は、ファン装置５３に吸い込まれた後、熱交換器５４で加熱され、その後、ファン装置５３から配管４３を介して温風吹き出し口４１に供給され、食器収納本体１２内へ吹き出される。そのため、食器収納本体１２では、加熱された空気が循環し、内部温度が徐々に上昇する。
【００９９】
温風吹き出し口４１が下段かご４２ａ付近から温風を吹き出すので、温風が食品乾燥用網５９を回り込むようにして循環する。食品乾燥用網５９は、熱伝導率の高いステンレスを材質とし、温風で加熱される。そのため、食品乾燥用網５９に保持された食品は、温風と食品乾燥用網５９の熱で加熱され、水分の蒸発が促進される。これに伴い、食器収納本体１２は、内部の湿度が上昇する。
【０１００】
食器収納本体１２内の湿度が高くなると、乾燥効率が低下する。そこで、制御手段５０は、温湿度センサ５７が測定する湿度測定値がしきい値（例えば相対湿度なら３０％）を超えた場合には、シャッタ４０により排気口１２ｂを開き、食器収納本体１２から空気を排出する。これにより、食器収納本体１２の湿度が低下する。排気口１２ｂを開けたままにしておくと、食品乾燥効率が低下し、温風排出によるキッチンの熱的快適性も低下する。そこで、制御手段５０は、温湿度センサ５７の湿度測定値がしきい値以下になると、シャッタ４０により排気口１２ｂを閉じる。
【０１０１】
食器収納本体１２の内部温度が高くなりすぎると、食品の表面が乾燥しすぎる恐れがある。一方、食器収納本体１２の内部温度が低いと、乾燥時間が長くなる。そのため、制御手段５０は、ファン装置５３が発生する風量を制御することにより、温風発生手段５１が食器収納本体１２に供給する熱量を変動させ、温湿度センサ５７が測定する温度測定値を食品乾燥設定温度に安定させる。
【０１０２】
例えば、温湿度センサ５７が測定した温度測定値が、上限設定温度（例えば６５℃）まで上昇すると、ファン装置５３の回転数を減らして温風の風量を減らすことにより、食器収納本体１２内への供給熱量を減少させ、庫内温度を下げる。一方、食器収納本体１２内の温度が下限設定温度（例えば５５℃）まで低下すると、ファン装置５３の回転数を増やして温風の風量を増やすことにより、食器収納本体１２内への供給熱量を上昇させ、庫内温度を上昇させる。尚、温風発生手段５１の制御に加え、制御バルブ５５の弁開度を補助的に制御することにより、食器収納本体１２に供給する熱量を調整するようにしても良い。
【０１０３】
このように、食器洗浄機１Ｄは、食器収納本体１２内の湿度と温度を食品乾燥設定湿度と食品乾燥設定温度に制御し、高温・乾燥化した空気を食器収納本体１２内に循環させることにより、食品を乾燥させる。そのため、ユーザは、食品乾燥設定温度設定手段４４や食品乾燥設定湿度設定手段４５や食品乾燥設定時間設定手段４６により食品乾燥設定温度や食品乾燥設定湿度や食品乾燥設定時間を設定すれば、食品の乾燥状態を好みに合わせて仕上げることができる。特に、食材の持つ酵素の活性化を促す温度に合わせて食品乾燥設定温度を設定すれば、食材の旨味や栄養素を引き出すことができる（例えば、椎茸は６０℃以上の高温で乾燥させることにより、旨味成分のグアニル酸と香り成分のレンチオニンが多く生成され、ドライフルーツは栄養素が凝縮される。）。
【０１０４】
ここで、制御手段５０は、食器収納本体１２がシステムキッチンに収められてロックされる間、紫外線照射ランプ５８で紫外線を食品に照射させる。食品乾燥用網５９に保持された椎茸は、紫外線を当てられることにより、日光に当てられた場合と同じようにエルゴステリンをビタミンＤに変化させ、栄養価が高められる。食器洗浄機１Ｄは、紫外線照射ランプ５８により紫外線を時間や天候に関係なく何度でも食品に当てることができる。そのため、例えば、乾燥椎茸は、乾燥時に増加したビタミンＤが保存中に減少するが、夕食準備前などに紫外線照射ランプ５８が発生する紫外線に再度当てられることによりビタミンＤが再生される。
【０１０５】
制御手段５０は、食品乾燥動作が終了すると、その旨をブザー音と表示ランプ１６ｆの食品乾燥終了用の表示によりユーザに知らせる。ユーザは、食器収納本体１２を引き出して食品乾燥用網５９を取り出し、食器収納本体１２をシステムキッチンに押し戻す。食品乾燥用網５９は、乾燥椎茸が取り除かれると、椎茸に接触していた部分が汚れている。しかし、食品乾燥用網５９は、ステンレス製なので、紫外線を照射しても劣化しにくく、たわしなどで擦れば汚れを簡単に落とすことができる。
【０１０６】
以上説明したように、食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、食器収納本体１２に入れられた食品を乾燥させる食品乾燥モードを設定する食品乾燥モード設定手段１５ｆと、食器収納本体１２内の空気を加熱して循環させる温風発生手段５１と、食品乾燥モード設定手段１５ｆにより食品乾燥モードが設定された場合に、温風発生手段５１を起動させる制御手段５０とを有するので、食器洗浄以外にも食品乾燥を行える。そのため、食品乾燥機を出し入れする手間を省き、食品乾燥機専用の保管場所を設ける必要がない。また、食器洗浄機１Ｄの空き時間を利用して食品乾燥を行えるので、キッチンに常設されている食器洗浄機１Ｄを有効活用できる。
【０１０７】
また、食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、制御手段５０が、食品に応じて、温風発生手段５１が発生する温風の温度を変更するようにすれば、旨味や栄養価を高めるように食品を乾燥させることができる。
【０１０８】
また、食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、食品乾燥モードを実行する場合の食器収納本体１２内の食品乾燥設定温度を設定する食品乾燥設定温度設定手段４４と、食品乾燥モードを実行する場合の食器収納本体１２内の食品乾燥設定湿度を設定する食品乾燥設定湿度設定手段４５と、食器収納本体１２の内部の温度と湿度を測定する温湿度センサ５７とを有し、制御手段５０は、温湿度センサ５７が測定する温度測定値と湿度測定値を、食品乾燥設定温度設定手段４４と食品乾燥設定湿度設定手段４５に設定された食品乾燥設定温度と食品乾燥設定湿度に一致させるように、温風発生手段５１を制御するので、時間や天候に関係なく、ユーザの好みに合わせて食品の乾燥状態を仕上げることができる。
【０１０９】
また、食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、制御手段５０が温湿度センサ５７の湿度測定値を設定湿度に一致させるようにシャッタ４０の開閉を制御するので、排気口１２ｂを自動開閉して庫内温度を制御しやすい。
【０１１０】
また、食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、食器収納本体１２が、箱形をなし、排気口１２ｂが設けられた側面（前面）１２ａと対向する側面（背面）１２ｃに、温風発生手段５１が発生した温風を吹き出す温風吹き出し口４１が設けられているので、食器洗浄機能のみを有する食器洗浄機と同様の外観で、食品乾燥機能を追加でき、また、排気口１２ｂを開放した場合に食品を乾燥させた空気を排気口１２ｂから外部に逃がしやすい。
【０１１１】
また、食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、食器収納本体１２内に紫外線を照射する紫外線照射ランプ５８を有するので、時間や天候に関係なく食品乾燥時に紫外線を食品に当てて、食品の旨味や栄養価を高めることができる。
【０１１２】
また、食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄは、温風発生手段５１が、熱源（図示せず）で加熱された暖房用温水が循環する循環回路５２と、食器収納本体１２内の空気を吸い込んで送り出すファン装置５３と、循環回路５２上に配設され、ファン装置５３が吸い込んだ空気と暖房用温水との間で熱交換を行う熱交換器５４とを有するので、ヒータを用いずに庫内の空気を高温・乾燥化することができ、省エネルギーで食品乾燥を行うことができる。
【０１１３】
（第５実施形態）
続いて、本発明の第５実施形態について説明する。図１３は、本発明の第５実施形態に係る食器洗浄システム６Ｅ及び食器洗浄機１Ｅの概略構成図である。第５実施形態の食器洗浄機１Ｅ及び食器洗浄システム６Ｅは、第４実施形態の食器洗浄システム６Ｄ及び食器洗浄機１Ｄに、除菌・カビ防止機能を付加したものである。ここでは、第４実施形態と共通する構成については、図面と説明に第４実施形態と同一の符号を用い、説明を適宜省略する。
【０１１４】
図１３に示すように、食器洗浄機１Ｅの操作パネル１４には、除菌又はカビ防止を行う除菌モード設定手段１５ｇと、除菌モードの実行状態を表示する表示ランプ１６ｇが設けられている。除菌モード設定手段１５ｇと表示ランプ１６ｇは制御手段５０に電気的に接続されている。
【０１１５】
かかる食器洗浄機１Ｅは、食器収納本体１２に何も入れない状態で除菌モード設定手段１５ｇにより除菌モードを設定し、除菌準備が完了すると、表示ランプ１６ｇでその旨をユーザに知らせる。そこで、ユーザが洗ったまな板や包丁、ふきん等の調理器具を入れた食器収納本体１２をシステムキッチンに収めてロックし、除菌モード設定手段１５ｇを操作し、除菌を開始させると、制御手段５０が、紫外線照射ランプ５８で紫外線を調理器具に照射させると共に温風発生手段５１を駆動させる。調理器具は、紫外線を照射されながら温風にさらされ、除菌と乾燥が同時に行われる。この場合、除菌準備が完了してから調理器具等を食器収納本体１２に入れるので、調理器具に紫外線を照射する時間を短くでき、調理器具の劣化を防止できる。尚、食器収納本体１２内に何も入れずに除菌を開始すると、食器収納本体１２が除菌・乾燥され、カビの発生を抑制される。また、温風発生手段５１が暖房用温水で加熱された空気をファン装置５３により食器収納本体１２に送り出して、食器や調理器具などの乾燥・除菌を行うので、フキンなどの布製品やゴム手袋などのゴム製品であっても、食器収納本体１２に入れて乾燥・除菌することができる。
【０１１６】
（第６実施形態）
続いて、本発明の第６実施形態について図面を参照して説明する。図１４は、本発明の第６実施形態に係る食器洗浄システム６Ｆ及び食器洗浄機１Ｆの概略構成図である。第６実施形態の食器洗浄システム６Ｆと食器洗浄機１Ｆは、主に、食器洗浄機１Ｃに供給する給湯水の温度調整及び供給の方法が第１実施形態と相違する。ここでは、第１実施形態と相違する点を中心に説明し、共通する点は適宜説明を省略する。尚、図１４は、食品洗浄と食器洗浄に必要な構成のみを記載し、図面を簡略化して見やすく記載している。
【０１１７】
第６実施形態の食器洗浄システム６Ｆは、食器洗浄機１Ｆの食品洗浄モード設定手段１５ａと食器洗浄モード設定手段１５ｂが給湯器６１の制御手段（図示せず）に電気的に接続されている。給湯器６１の制御手段（図示せず）には、台所に設置される給湯リモコン６２や、風呂に設置される給湯リモコン６３も電気的に接続され、給湯器６１が加熱する給湯水の給湯設定温度を設定できるようになっている。
【０１１８】
食器洗浄システム６Ｆは、食品洗浄モードを設定された場合に、給湯リモコン６２，６３により設定された給湯設定温度を食品洗浄設定温度に変更し、その後、食品洗浄モードが終了した場合に、食品洗浄設定温度を給湯リモコン６２，６３により設定された給湯設定温度に復帰させる給湯水供給手段６０を備える。本実施形態の給湯水供給手段６０は、食器収納本体１２の底部に回転可能に保持され、複数の噴出口６８ａを備えるノズル６８と、ノズル６８と給湯器６１に接続する給湯配管６４と、ノズル６８が水圧により直接回転するように給湯水の流量を制御する供給する流体制御弁６６（流量制御手段の一例）で構成されている。給湯配管６４は、流体制御弁６６の下流側に、ノズル６８に供給する給湯水の温度を検出するサーミスタ６７が配設されている。分岐管６５は、サーミスタ６７の下流側において給湯配管６４から分岐し、一端が食器収納本体１２の底部に接続されて食器収納本体１２に溜められた給湯水が流れ込むようになっている。ポンプ７０は、分岐管６５に配設され、食器収納本体１２からノズル６８に給湯水を送り出す。食器収納本体１２には、排水制御手段１８とヒータ２０も設けられている。食器洗浄システム６Ｆは、周知のマイクロコンピュータからなる制御手段を内蔵し、動作を制御される。
【０１１９】
このような食器洗浄システム６Ｆは、食器洗浄モード設定手段１５ｂにより食器洗浄モードが設定されると、食器洗浄機１Ｆに洗浄工程とすすぎ工程と乾燥工程を順に行わせる。洗浄工程とすすぎ工程では、流体制御弁６６が弁開され、リモコン６２，６３で設定された給湯設定温度（例えば４２℃）が食器洗浄設定温度に変更される。これにより、給湯器６１により食器洗浄設定温度に加熱された給湯水が、給湯器６１からノズル６８へ供給され、噴出口６８ａから噴出される。このとき、排水口は排水制御手段１８に閉じられているので、給湯水が食器収納本体１２に溜められる。給湯水が所定量溜められると、流体制御弁６６が弁閉した後、ポンプ７０が駆動する。これにより、食器収納本体１２に溜められた給湯水が分岐管６５を介してノズル６８に送出されて噴出口６８ａから噴出される。この場合に、ノズル６８は、ポンプ７０から送り出される給湯水の水圧で直接回転される。そのため、食器には、給湯水が満遍なく掛けられる。洗浄工程とすすぎ工程において、食器収納本体１２に溜められた給湯水の温度が食器洗浄設定温度未満である場合には、ヒータ２０が駆動されて給湯水を加熱する。このようにして食器の洗浄またはすすぎ
を所定時間行うと、ポンプ７０とヒータ２０が停止し、排水制御手段１８により給湯水が排水管６９へ排水される。
【０１２０】
これに対して、食器洗浄システム６Ｆは、食品を食器収納本体１２に入れない状態で食品洗浄モードが設定されると、給湯リモコン６２，６３により設定された給湯器６１の給湯設定温度（例えば４２℃）が、食品洗浄設定温度（例えば５０℃）に自動的に変更される。そして、ポンプ７０を停止した状態で、流体制御弁６６が弁開され、給湯水が給湯器６１からノズル６８を介して食器収納本体１２へ供給される。排水制御手段１８は、食器洗浄モードが設定されると、排水口を開く。そのため、食器収納本体１２に供給された給湯水は排水管６９へ排水される。
【０１２１】
サーミスタ６７の検出値が食品洗浄設定温度に達すると、食器洗浄システム６Ｆは、流体制御弁６６を弁閉した後、ブザー音や液晶表示、表示ランプ等で食品洗浄の準備が完了したことを通知する。ユーザが食品を食器収納本体１２に入れて食品洗浄を開始させると、食器洗浄システム６Ｆは、食品洗浄中であることをブザー音や液晶表示、表示ランプ等で通知した後、流体制御弁６６が再び弁開される。このときの流体制御弁６６の弁開度は、ノズル６８を水圧により直接回転させられる流量となるように制御される。そのため、ノズル６８は、給湯水の圧力で回転しながら、複数の噴出口６８ａから食器収納本体１２内へ食品洗浄設定温度の給湯水を噴出する。これにより、食器収納本体１２に入れられた食品は、食品洗浄設定温度の給湯水を満遍なく掛け流される。この場合に、食品は、給湯水を当てられる衝撃で振動する。そのため、食品は、食品洗浄設定温度の給湯水を溜めた容器の中で揺すられて洗浄されるのに似た状態となる。よって、食器洗浄システム６Ｆによれば、食品洗浄モード設定手段１５ａを操作すれば、食器洗浄機１Ｆにより５０℃洗い調理法を自動的に実践することが可能である。
【０１２２】
食品洗浄実行中、食器収納本体１２に供給された給湯水の排水を制御する排水制御手段１８は排水口を開いて排水を行っているので、食品を洗浄した給湯水が排水管６９へ排水される。よって、食品は常に新しい給湯水で洗浄されるので、衛生的である。
【０１２３】
流体制御弁６６を弁開させてから所定時間が経過すると、流体制御弁６６が弁閉された後、排水制御手段１８が排水口を閉じ、食品洗浄モードが終了される。そして、食器洗浄システム６Ｆは、ブザー音等で食品洗浄モードが終了したことを通知する。食器洗浄システム６Ｆは、食品洗浄モードが終了すると、食品洗浄設定温度を給湯リモコン６２，６３により設定された給湯設定温度（例えば４２℃）に自動的に復帰させる。これにより、食品洗浄設定温度の熱い湯が食品洗浄を行っていない間に洗面所等の蛇口から出ることを防ぐので、ユーザを不快にさせない。
【０１２４】
以上説明したように、本実施形態の食器洗浄システム６Ｆによれば、食品洗浄モードを設定された場合には、給湯リモコン６２，６３により設定された給湯設定温度を食品洗浄設定温度に自動的に変更し、その後、食品洗浄モードが終了した場合に、食品洗浄設定温度を給湯リモコン６２，６３により設定された給湯設定温度に自動的に復帰させるので、使用者が食器洗浄機１Ｆの設置場所から給湯リモコン６２，６３の設置場所へ移動して給湯器の設定を変えなくても、食品洗浄モードを設定してから終了するまでの間に限定して、給湯器６１が食品洗浄設定温度の給湯水を出力するようになる。よって、この食器洗浄システム６Ｆによれば、食品洗浄を行う場合に給湯器の設定を使用者が変更する手間を省くことができる。また、食器洗浄システム６Ｆによれば、既存の食器洗浄システムの制御構成を変更するだけで、食品洗浄機能を食器洗浄機に簡単に付加することができる。更に、食器洗浄機１Ｆによる食品洗浄時間は、数分から１０分程度と短い。そのため、食品洗浄時に限定して給湯器６１の設定を食品洗浄設定温度に変更しても、不便をきたし難い。
【０１２５】
また、食器洗浄システム６Ｆは、給湯水の温度を変更するために液液熱交換器等を食器洗浄機１Ｆに内蔵させる必要がないので、食品洗浄機能を食器洗浄機１Ｆに付加しても、食器洗浄機１Ｆが大型化しない。
【０１２６】
また、食器洗浄システム６Ｆは、給湯器６１からノズル６８に供給される給湯水の水圧でノズル６８を回転させ、ノズル６８の噴出口６８ａから食器収納本体１２に給湯水を噴出して食器や食品を洗浄するので、ノズル６８を回転させるモータやそれを動かす電気が不必要になり、省エネ性が優れている。
【０１２７】
ところで、食品洗浄モード実行中に、誰かが洗面所等の給湯用カランを開くと、食品洗浄設定温度の給湯水が供給される。例えば、食品洗浄設定温度が５０℃の場合、火傷はしないものの、使用者は非常に熱いと感じて不快である。そこで、食器洗浄システム６Ｆは、洗面所や風呂や台所など給湯水の使用確率が高いカランの近くに、警告表示や警告音声を発する高温給湯警告手段を設けている。高温給湯警告手段は、食品洗浄モードが設定されてから終了するまでの間、警告表示や警告音声を発することで、使用者に注意を喚起し、使用者の不快を未然に防ぐことができる。
【０１２８】
（第７実施形態）
続いて、本発明の第７実施形態について説明する。図１５は、本発明の第７実施形態に係る食器洗浄システム６Ｇ及び食器洗浄機１Ｇの概略構成図である。第７実施形態の食器洗浄システム６Ｇは、主に、ノズル６８に給湯水を供給する機構と給湯水を排水する機構が第６実施形態のものと相違し、その他の構成は第６実施形態のものと共通する。ここでは、第６実施形態のものと相違する点を中心に説明し、共通する点は図面に第６実施形態と同じ符号を付し、適宜記載を省略する。
【０１２９】
食器洗浄システム６Ｇは、給湯器６１とノズル６８を接続する給湯配管６４に、給湯器６１側からタンク７１とポンプ７２が配設されている。本実施形態では、タンク７１とポンプ７２により流量制御手段が構成されている。また、食器洗浄システム６Ｇは、食器収納本体１２の底部に接続する排水管６９に排水用ポンプ７３（排水制御手段の一例）が配設されている。モード設定手段１５と、給湯器６１と、リモコン６２，６３と、ポンプ７２と、排水用ポンプ７３は、食器洗浄システム６Ｇの動作を制御する制御手段に接続されている。尚、本実施形態では、給湯器６１、食器洗浄システム６Ｇの制御手段、給湯配管６４、タンク７１、ポンプ７２、ノズル６８により給湯水供給手段７４が構成されている。
【０１３０】
このような食器洗浄システム６Ｇは、食品を食器収納本体１２に入れない状態で食品洗浄モードが設定されると、給湯器６１の給湯設定温度が食品洗浄設定温度に自動的に変更される。そして、ポンプ７２と排水用ポンプ７３が駆動する。これにより、タンク７１は、低温の給湯水が排水され、食品洗浄設定温度の給湯水が溜められる。タンク７１に食品洗浄に必要な熱量が蓄熱されると（食品洗浄設定温度の給湯水で満タンになると）、食器洗浄システム６Ｇは、ポンプ７２，７３の駆動を停止させ、食品洗浄準備が完了したことをブザー等で知らせる。
【０１３１】
ユーザが食器収納本体１２に食品を入れて食品洗浄を開始させると、食器洗浄システム６Ｇは、ポンプ７２，７３を再駆動させる。ポンプ７２は、タンク７１に溜まった食品洗浄設定温度の給湯水をノズル６８に供給するので、ヒータがなくても、食品洗浄開始直後から食品洗浄設定温度の給湯水をノズル６８へ送り出し、食品に掛けることができる。また、食器洗浄システム６Ｇは、タンク７１に食品洗浄に必要な給湯水（熱量）を食品洗浄開始時に溜め、ポンプ７２でタンク７１からノズル６８へ給湯水を供給する。よって、食
器洗浄システム６Ｇによれば、給湯器から出力される給湯水の流量に関係なく、ノズル
６８を回転させることができるので、食品洗浄中に消費する給湯水を抑制できる。
【０１３２】
食器洗浄システム６Ｇは、食品洗浄開始から所定時間が経過すると、ポンプ７２を停止して給湯水の供給を停止した後、排水用ポンプ７３を停止する。これにより、使用済みの給湯水が完全に排水される。食器洗浄システム６Ｇは、排水用ポンプ７３を停止させると、ブザー音等で食品洗浄が終了したことをユーザに知らせる。
【０１３３】
ところで、タンク７１が食品洗浄で消費される給湯水を全量収容可能な容積を有するようにすれば、食品洗浄開始から食品洗浄終了までポンプ７２がノズル６８に送り出す給湯水の流量を一定にできるので、食品洗浄効率を向上させることができる。
上記食器洗浄システム６Ｇは、食器洗浄モードが設定されると、給湯器６１の給湯設定温度を食器洗浄設定温度に自動変更し、食品洗浄と同様にして食器の洗浄とすすぎを行った後、食器を乾燥させる。
【０１３４】
尚、本発明は、上記実施形態に限定されることなく、色々な応用が可能である。
例えば、上記実施形態では、食器洗浄機１Ａ〜１Ｇをビルトイン型にしたが、卓上型であっても良い。
例えば、上記実施形態では、食器洗浄機能、食品洗浄機能、食品解凍機能、食品乾燥機能、除菌機能を有する食器洗浄機１Ａ〜１Ｇを説明したが、これらの機能の組み合わせは、上記実施形態に限定されないことは言うまでもない。
例えば、上記第４実施形態では、食品乾燥モードを利用して、調理器具の除菌・乾燥や庫内のカビ予防を行っても良い。
例えば、上記実施形態では、ヒータ２０を用いて食器の乾燥を行ったが、温風発生手段を用いて食器の乾燥を行うようにしても良い。
例えば、食器洗浄機１Ａ〜１Ｇに、食器を乾燥させる食器乾燥モードを設定する食器乾燥モード設定手段と、食器乾燥動作状態を示す表示ランプを設け、食器乾燥機能を持たせても良い。
例えば、上記第４及び第５実施形態において、紫外線照射ランプ５８の照射時間を設定する照射時間設定手段と、照射時間設定手段で設定された照射設定時間を表示する照射設定時間表示手段を操作パネル１４に設け、乾燥させる食品や除菌する対象に応じて紫外線の照射時間を任意に設定できるようにしても良い。
例えば、上記実施形態では、給湯水供給手段１１，２１，３１を食器洗浄機１Ａ〜１Ｅに内蔵させたが、給湯水供給手段１１，２１，３１を食器洗浄機の外部に設けても良い。この場合、給湯水供給手段１１，２１，３１の制御は、給湯器のマイクロコンピュータで行ってもよいし、給湯器のマイクロコンピュータと別に設けた食器洗浄機のマイクロコンピュータで行っても良い。
例えば、上記第１実施形態では、食器収納本体１２に溜めた給湯水で食品を洗浄したが、食品洗浄モード設定後に排水制御手段１８に排水口を開放させ、常に新しい給湯水で食品洗浄を行うようにしても良い。
例えば、上記実施形態では、給湯水を食品洗浄設定温度又は食器洗浄設定温度に調整する給湯水供給手段１１，２１，３１，６０，７４を説明したが、給湯水を食品洗浄設定温度に調整するラインと給湯水を食器洗浄設定温度に調整するラインを別に設け、その２ライン全体で給湯水供給手段を構成するようにしても良い。
【符号の説明】
【０１３５】
１Ａ，１Ｂ，１Ｃ，１Ｄ，１Ｅ，１Ｆ，１Ｇ  食器洗浄機
２      暖房給湯器（給湯器、熱源の一例）
６Ａ，６Ｂ，６Ｃ，６Ｄ，６Ｅ，６Ｆ，６Ｇ  食器洗浄システム
１１    給湯水供給手段
１２    食器収納本体
１３    洗浄用給湯口
１５    モード設定手段
１５ａ  食品洗浄モード設定手段
１５ｂ  食器洗浄モード設定手段
１５ｃ  浄水供給モード設定手段
１５ｄ  浄水湯供給モード設定手段
１５ｅ  解凍モード設定手段
１５ｆ  食品乾燥モード設定手段
１８    排水制御手段
２１    給湯水供給手段
２１ｋ  浄水供給手段
２１ｌ  加熱手段
２２    浄水取出口
３６    温度維持手段
５０    制御手段（温風制御手段の一例）
５１    温風発生手段
６０    給湯水供給手段
６１    給湯器
６２，６３    給湯リモコン
６４    給湯配管
６６    流体制御弁（流量制御手段の一例）
６７    サーミスタ
６８    ノズル
７１    タンク
７２  ポンプ
７３  排水用ポンプ（排水制御手段の一例）
７４  給湯水供給手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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