(57)【要約】      （修正有）【課題】フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水を提供する。【解決手段】汲み上げた天然水を３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３に通過させることにより濾過し、濾過した天然水を混合タンク３０に収容する。また、混合タンク３０に収容した天然水に添加させるフルボ酸を添加前に２０μｍ以下のプレフィルター２１に通過させることにより濾過しておき、混合タンク３０内の天然水に対して濾過したフルボ酸を投入し、フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のファイナルフィルター４０に通過させることにより精密濾過処理を施して除菌及び異味、異臭、不純物を除去し、更に、除菌濾過したフルボ酸添加の天然水を容器６０ａに非加熱除菌常温充填し、キャップ６０ｂで密栓する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過する天然水濾過工程と、
前記濾過した天然水をタンクに収容する収容工程と、
前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過するフルボ酸濾過工程と、
前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する混合工程と、
前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通過させることにより除菌濾過する除菌濾過工程と、
前記除菌濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に非加熱除菌常温充填し、前記容器を密閉する容器充填工程と
を具備することを特徴とする密閉容器入り清涼飲料水の製造方法。
【請求項２】
汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過する天然水濾過工程と、
前記濾過した天然水をタンクに収容する収容工程と、
前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過するフルボ酸濾過工程と、
前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する混合工程と、
前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることにより精密濾過する精密濾過工程と、
前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、前記容器を密閉する容器充填工程と、
前記混合工程で天然水にフルボ酸が添加された後から前記容器充填工程に至る間に８５℃、３０分の加熱殺菌を行う加熱殺菌工程と
を具備することを特徴とする密閉容器入り清涼飲料水の製造方法。
【請求項３】
汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過する天然水濾過工程と、
前記濾過した天然水をタンクに収容する収容工程と、
前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過するフルボ酸濾過工程と、
前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する混合工程と、
前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることにより精密濾過する精密濾過工程と、
前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、前記容器を密閉する容器充填工程と、
前記容器充填工程でフルボ酸が添加された天然水が充填され密閉された状態の容器を８５℃、３０分の加熱殺菌を行う加熱殺菌工程と
を具備することを特徴とする密閉容器入り清涼飲料水の製造方法。
【請求項４】
前記混合工程において、前記タンク内の前記フルボ酸を添加した前記天然水を循環させる循環手段を設けたことを特徴とする請求項１乃至請求項３の何れか１つに記載の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法。
【請求項５】
前記天然水に対して添加するフルボ酸は、前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたことを特徴とする請求項１乃至請求項４の何れか１つに記載の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法。
【請求項６】
天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内のフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通して除菌濾過を行い、前記除濾過菌した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に非加熱除菌常温充填し、前記容器をキャップで密閉してなることを特徴とする密閉容器入り清涼飲料水。
【請求項７】
天然水に前記天然水Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇのフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過を行い、かつ、８５℃、３０分の加熱殺菌を行い、その後、容器に充填し、前記容器をキャップで密閉してなることを特徴とする密閉容器入り清涼飲料水。
【請求項８】
天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇのフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過を行い、前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、前記容器をキャップで密閉し、８５℃、３０分の加熱殺菌を行ってなることを特徴とする密閉容器入り清涼飲料水。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、天然水ミネラルウォーターを原料水とし、原料水に添加物を加えて保健機能性を付加した密閉容器入り清涼飲料水に関し、詳しくは、原料水にフルボ酸を添加した密閉容器入り清涼飲料水の製造方法及び密閉容器入り清涼飲料水に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年の飲料水をめぐる環境条件は必ずしも好ましいものとは言えず、例えば、湖沼等では富栄養化がますます進行しており、これらを水源とする水道水では異臭味の問題が今後も増大する傾向にある。また、各種の化学物質の利用の拡大に伴ない、河川等の水中からこれらの物質が微量ではあるが検出されるケースも増加している。さらに、水道水への次亜塩素酸ナトリウム殺菌により生じる副生成物のトリハロメタン類等の発癌性物質への不安や、最近の福島原子力発電所の事故を契機とした放射性物質の不安等もある。一方で、近年の生活スタイルの高度化や多様化に伴ない、飲料水に対するニーズも多様化している。
このようなことから、鉱水等の特定の水源からミネラルを含む原水を採取した後に、濾過や殺菌または除菌して水を容器に詰めたミネラルウォーター類のマーケットが大幅に拡大している。さらに、最近は、健康志向の広がりによって、ミネラルウォーター類に、例えば、保健機能を有する原料を加え、外観、風味において実質的にミネラルウォーターと何らかわらない新規な機能性ミネラルウォーター類も種々提案されている。
【０００３】
ところで、人の血液やリンパ液、細胞内の体液の電解質、骨代謝、筋肉の収縮、酵素活性等の生理機能に関与するミネラルは、近年、環境破壊による土壌汚染で野菜等に含まれ量が減少してきていることから、その食用摂取が困難になってきている。
そこで、ミネラルの取得による栄養補給という観点から、ミネラルを添加してミネラルを強化したミネラルウォーター類が、保健機能を有する機能性ミネラルウォーター類として、市販されている。
【０００４】
ところが、この種のミネラル強化水には、ミネラルの機能性を重視するあまり、必須ミネラル等の各種ミネラルがとかく必要量以上に配合される傾向にあり、そのために天然水等の原料水が有する水の呈味等の風味、口当たり、喉ごし等が損なわれていることが多い。
これに対し、官能上の問題を解決する発明として特許文献１がある。この特許文献１においては、原水のミネラル分に応じ、ミネラル添加または原水の希釈や脱塩によるミネラルの低減によって人為的にミネラル濃度を所定の濃度範囲に調整して製造するミネラル調製水が提案されている。この特許文献１のミネラル調製水によれば、安定的に所定濃度範囲のミネラルを含有させることができ、官能も良いとされている。
しかしながら、これら添加によって水中に溶解させるミネラルや、原水中に含まれるミネラルは、一般的に無機ミネラルであって、動植物が蓄えている有機ミネラルと異なり、体内への吸収率はとても低いものである。
【０００５】
ここで、近年、植物等が微生物により分解されるときの最終生成物である腐食物質、とりわけ、キレート作用を有するフルボ酸に注目が集まっており、フルボ酸のキレート作用によれば、ミネラルを有機化（イオン化）し、ミネラルの吸収を増進させることができるとされている。
【０００６】
このフルボ酸に関しては、特許文献２において、天然ミネラル活性水に硬質天然ゼオライトまたはセラミックスと、高純度絹雲母と、フルボ酸とを混合した体内浄化用清涼飲料水が開示されている。そして、この特許文献２の清涼飲料水は、パウダー状の硬質天然ゼオライトまたはパウダー状のセラミックスと、パウダー状の高純度絹雲母とを、液状のフルボ酸に混合してなる混合液を攪拌する第１次攪拌工程と、第１次攪拌工程で攪拌した混合液に天然ミネラル活性水を混合してなる混合液を攪拌する第２次攪拌工程と、第２次攪拌工程で攪拌した混合液を所定期間にわたり静置して不要物を沈殿させる第１次静置工程と、第１次静置工程で静置した混合液をフィルターにより濾過して不要物を除去する第１次濾過工程と、第１次濾過工程で濾過した混合液を加熱して均質化する均質化工程と、均質化工程で均質化した混合液を所定期間にわたり静置して不要物を沈殿させる第２次静置工程と、第２次静置工程で静置した混合液を加熱して上澄み液を抽出する第２次濾過工程と、第２次濾過工程で抽出した上澄み液を加熱殺菌する殺菌工程と、殺菌工程で殺菌した上澄み液を体内浄化用清涼飲料水とする最終工程とを経て製造されるものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２０１０−１１６３２７
【特許文献２】特開２００９−０２７９５７
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、特許文献２の技術にあっては、パウダー状のセラミックス/ゼオライトとパウダー状の雲母と液状のフルボ酸とを混合してなる混合液に天然ミネラル活性水を混合しているが、本発明者らの実験研究によれば、混合・攪拌の条件によっては、例えば、液状のフルボ酸に対して、天然ミネラル活性水を添加した場合には、フルボ酸（正確には、フルボ酸のミネラル成分）が沈殿し易い傾向にあり、安定した品質が得られなかった。これは、ｐＨが低い液状のフルボ酸に対し、中性に近いまたはアルカリ性の天然ミネラル活性水を添加することで、ｐＨが不安定になりやすく、それによって、溶解していたフルボ酸のミネラルが凝集したためと推測される。また、特許文献２においては、均質化を図るためや殺菌のための加熱が少なくとも３回行われており、度重なる加熱によってフルボ酸のミネラル等の有益成分の分解・破壊が生じる可能性がある。加えて、フルボ酸と混合させるセラミックス/ゼオライト、雲母及び天然ミネラル活性水の純度が低い場合には、フルボ酸がセラミックス/ゼオライト、雲母及び天然ミネラル活性水と混合された段階で、セラミックス、雲母及び天然ミネラル活性水中に含まれる不純物と反応し易く、フルボ酸の有効特性が低下する恐れがある。
即ち、特許文献２の技術では、フルボ酸の有効特性を十分に生かすことができない。
【０００９】
なお、特許文献２の清涼飲料水は、例えば、コップ一杯の水やぬるま湯に５〜６滴入れて飲む、好ましくは一日に３〜４回飲料すると記載されていることから、水分補給や嗜好飲料として直接飲用するペットボトル等の密閉容器入りのミネラルウォーター類とは異なる飲料水である。
【００１０】
そこで、本発明はフルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法及び密閉容器入り清涼飲料水の提供を課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
請求項１の発明の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、収容工程で、前記濾過した天然水をタンクに収容し、フルボ酸濾過工程で、前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、混合工程で、前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する。次いで、除菌濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通過させることにより除菌濾過し、さらに、容器充填工程で、前記除菌濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に非加熱除菌常温充填し、前記容器を密閉する。
【００１２】
ここで、上記天然水濾過工程は、汲み上げた原水としての天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることによって、殆どの天然水に含まれる鉱物種類の粒子等の異物、不純物を除去する工程である。汲み上げた原水は地下水であるか否かを問わず、天然水には、通常、ミネラルウォーターと呼ばれているものも含まれる。
上記３０μｍ以下のフィルターとは、ここでは、不純物の除去の対象が、主に、天然水に含まれる鉱物種類等であることから、鉱物種類等を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が３０μｍ以下と規定したものである。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、天然水が濾過性能の低いフィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設してフィルターの負荷を軽減する構成とするのが望ましい。
また、上記収容工程は、天然水濾過工程で濾過した天然水をタンクに所定量収容する工程である。
【００１３】
さらに、上記フルボ酸濾過工程は、収容工程でタンクに収容した天然水に対して添加させるフルボ酸を添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることによって、フルボ酸に含まれている澱（ミネラルの凝集体）等の目に見える異物等を除去する工程である。
上記２０μｍ以下のフィルターとは、ここでは、不純物の除去の対象が、主に、フルボ酸の原液に含まれる目に見えるミネラルの沈殿物等であることから、沈殿物等を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が２０μｍ以下と規定したものである。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、天然水が濾過性能の低いフィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設してフィルターの負荷を軽減する構成とするのが望ましい。
【００１４】
そして、上記混合工程は、タンク内の天然水に対して濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で投入し、撹拌手段によって天然水に対してフルボ酸を均一な混合状態とする工程である。
ここで、フルボ酸を添加させる速度が２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内としたものでは、生産効率も良好であり、また、一般的にｐＨ値が５以上である天然水に対し、ｐＨ２〜ｐＨ３の酸性であるフルボ酸が短時間で多く添加されることによる急激なｐＨの変化を防止でき、ｐＨの安定化を図ることができる。これより、溶解ミネラル量を安定させることができ、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でもミネラルが凝集して析出する事態を防止できる。
また、上記攪拌手段は、天然水に対して添加したフルボ酸が均一な分布状態となるように攪拌するものであればよく、例えば、攪拌ファンを用いたり、超音波振動器を用いたりすることによって、均質の混合液とすることができる。
【００１５】
上記除菌濾過工程は、タンクからフルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通過させることによって、精密濾過処理を施して除菌及び異味、異臭、不純物を除去する工程である。
ここで、０．２μｍ以下のフィルターとは、本工程での除去の対象が、主に、一般細菌及び真菌の微生物等であることから、一般細菌及び真菌の微生物等を除去できる能力を持つフィルターとして濾過精度が０．２μｍ以下と規定したものであり、除菌効果がある０．２μｍ以下のフィルターを使用することで、加熱殺菌を不要とすることができる。特に、０．２μｍ以下のフィルターの前に、０．２μｍ以下のフィルターの２．５倍〜５倍の濾過精度の開きがある１μｍ〜０．５μｍの範囲内のフィルターを設け、フルボ酸が添加された天然水を１μｍ〜０．５μｍの範囲内のフィルター及び０．２μｍ以下のフィルターの順に通過させる２段構成とすることにより、０．２μｍ以下のフィルターの目詰まりを少なくして負荷を軽減し、非加熱で除菌効果を上げることができる。
【００１６】
さらに、上記容器充填工程は、除菌濾過したフルボ酸が添加された天然水をペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器に非加熱除菌常温充填し、当該容器を栓で密閉する工程である。ここで、非加熱除菌常温充填とは、フルボ酸が添加された天然水をクリーンルーム等の除菌された（無菌の）常温下で充填するものであればよい。
【００１７】
請求項２の発明の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、収容工程で、前記濾過した天然水をタンクに収容し、フルボ酸濾過工程で、前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、混合工程で、前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する。次いで、精密濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることにより精密濾過し、さらに、容器充填工程で、前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、その容器を密閉する。そして、この間の、前記混合工程における天然水にフルボ酸が添加された後から容器充填工程に至るまでに８５℃、３０分の加熱殺菌工程を設け加熱殺菌して製造したものである。
【００１８】
ここで、上記天然水濾過工程は、汲み上げた原水としての天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることによって、殆どの天然水に含まれる鉱物種類の粒子等の異物、不純物を除去する工程である。汲み上げた原水は地下水であるか否かを問わず、天然水には、通常、ミネラルウォーターと呼ばれているものも含まれる。
上記３０μｍ以下のフィルターとは、ここでは、不純物の除去の対象が、主に、天然水に含まれる鉱物種類等であることから、鉱物種類等を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が３０μｍ以下と規定したものである。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、天然水が濾過性能の低いフィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設してフィルターの負荷を軽減する構成とするのが望ましい。
また、上記収容工程は、天然水濾過工程で濾過した天然水をタンクに所定量収容する工程である。
【００１９】
さらに、上記フルボ酸濾過工程は、収容工程でタンクに収容した天然水に対して添加させるフルボ酸を添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることによって、フルボ酸に含まれている澱（ミネラルの凝集体）等の目に見える異物等を除去する工程である。
上記２０μｍ以下のフィルターとは、ここでは、不純物の除去の対象が、主に、フルボ酸の原液に含まれる目に見えるミネラルの沈殿物等であることから、沈殿物等を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が２０μｍ以下と規定したものである。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、天然水が濾過性能の低いフィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設してフィルターの負荷を軽減する構成とするのが望ましい。
【００２０】
そして、上記混合工程は、タンク内の天然水に対して濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で投入し、撹拌手段によって天然水に対してフルボ酸を均一な混合状態とする工程である。
ここで、フルボ酸を添加させる速度が２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内としたものでは、生産効率も良好であり、また、一般的にｐＨ値が５以上である天然水に対し、ｐＨ２〜ｐＨ３の酸性であるフルボ酸が短時間で多く添加されることによる急激なｐＨの変化を防止でき、ｐＨの安定化を図ることができる。これより、溶解ミネラル量を安定させることができ、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でもミネラルが凝集して析出する事態を防止できる。
また、上記攪拌手段は、天然水に対して添加したフルボ酸が均一な分布状態となるように攪拌するものであればよく、例えば、攪拌ファンを用いたり、超音波振動器を用いたりすることによって、均質の混合液とすることができる。
【００２１】
上記精密濾過工程は、タンクからフルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることによって精密濾過処理を施し異味、異臭、不純物を除去する工程である。
上記１μｍ以下のフィルターとは、本工程では、除去の対象が、主に、異味、異臭、不純物等の微粒子であることから、かかる微粒子を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が１μｍ以下と規定したものである。特に、０．２μｍ以下のフィルターを用いることで除菌も可能となる。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、フィルターの目詰まりを少なくして負荷が軽減されるよう、天然水が濾過性能の低い濾フィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設する構成とし、順次細かいものを除去するのが望ましい。
【００２２】
さらに、上記容器充填工程は、フルボ酸が添加された天然水をペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器に充填し、当該容器を栓で密閉する工程である。
また、上記加熱殺菌工程は、混合工程の混合タンクから容器充填工程に至る間に８５℃、３０分の加熱路を設け、そこで殺菌を行う工程である。
【００２３】
請求項３の発明の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、収容工程で、前記濾過した天然水をタンクに収容し、フルボ酸濾過工程で、前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、混合工程で、前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する。次いで、精密濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることにより精密濾過し、さらに、容器充填工程で、前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、その容器を密閉する。そして、加熱殺菌工程で、前記容器充填工程においてフルボ酸が添加された天然水が充填されて密閉された容器を８５℃、３０分で加熱殺菌して製造したものである。
【００２４】
ここで、上記天然水濾過工程は、汲み上げた原水としての天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることによって、殆どの天然水に含まれる鉱物種類の粒子等の異物、不純物を除去する工程である。汲み上げた原水は地下水であるか否かを問わず、天然水には、通常、ミネラルウォーターと呼ばれているものも含まれる。
上記３０μｍ以下のフィルターとは、ここでは、不純物の除去の対象が、主に、天然水に含まれる鉱物種類等であることから、鉱物種類等を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が３０μｍ以下と規定したものである。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、天然水が濾過性能の低いフィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設してフィルターの負荷を軽減する構成とするのが望ましい。
また、上記収容工程は、天然水濾過工程で濾過した天然水をタンクに所定量収容する工程である。
【００２５】
さらに、上記フルボ酸濾過工程は、収容工程でタンクに収容した天然水に対して添加させるフルボ酸を添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることによって、フルボ酸に含まれている澱（ミネラルの凝集体）等の目に見える異物等を除去する工程である。
上記２０μｍ以下のフィルターとは、ここでは、不純物の除去の対象が、主に、フルボ酸の原液に含まれる目に見えるミネラルの沈殿物等であることから、沈殿物等を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が２０μｍ以下と規定したものである。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、天然水が濾過性能の低いフィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設してフィルターの負荷を軽減する構成とするのが望ましい。
【００２６】
そして、上記混合工程は、タンク内の天然水に対して濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で投入し、撹拌手段によって天然水に対してフルボ酸を均一な混合状態とする工程である。
ここで、フルボ酸を添加させる速度が２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内としたものでは、生産効率も良好であり、また、一般的にｐＨ値が５以上である天然水に対し、ｐＨ２〜ｐＨ３の酸性であるフルボ酸が短時間で多く添加されることによる急激なｐＨの変化を防止でき、ｐＨの安定化を図ることができる。これより、溶解ミネラル量を安定させることができ、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でもミネラルが凝集して析出する事態を防止できる。
また、上記攪拌手段は、天然水に対して添加したフルボ酸が均一な分布状態となるように攪拌するものであればよく、例えば、攪拌ファンを用いたり、超音波振動器を用いたりすることによって、均質の混合液とすることができる。
【００２７】
上記精密濾過工程は、タンクからフルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることによって精密濾過処理を施し異味、異臭、不純物を除去する工程である。
上記１μｍ以下のフィルターとは、本工程では、除去の対象が、主に、異味、異臭、不純物等の微粒子であることから、かかる微粒子を除去できる能力を持つフィルターとして、濾過精度が１μｍ以下と規定したものである。特に、０．２μｍ以下のフィルターを用いることで除菌も可能となる。なお、かかるフィルターとしては、２種以上（２段以上）を適宜組み合わせて用いてもよく、複数のフィルターを使用する場合には、フィルターの目詰まりを少なくして負荷が軽減されるよう、天然水が濾過性能の低い濾フィルターから濾過性能の高いフィルターへと順に通過すようにフィルターを配設する構成とし、順次細かいものを除去するのが望ましい。
【００２８】
さらに、上記容器充填工程は、フルボ酸が添加された天然水をペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器に充填し、当該容器を栓で密閉する工程である。
また、上記加熱殺菌工程は、容器充填工程においてフルボ酸が添加された天然水が充填されて密閉された容器を８５℃、３０分で加熱殺菌を行う工程である。
【００２９】
請求項４の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、前記混合工程において、前記タンク内の前記フルボ酸を添加した前記天然水を循環させる循環手段を設けたものである。
ここで、上記循環手段は、タンク内のフルボ酸を添加した天然水を循環させることによって、天然水に対して添加したフルボ酸が比重の影響を受け難いように流れを形成し、均一な分布状態となるようにする攪拌を促進するものである。例えば、循環ポンプを配設した循環路をタンクに形成する構成とすることにより、タンク内のフルボ酸が添加された天然水を循環させることができる。
【００３０】
請求項５の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、前記混合工程において前記タンクに収容した前記天然水に対して添加するフルボ酸は、前記天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものである。
【００３１】
自然界では水１００００Ｌにフルボ酸がわずかに約１ｍｇ含まれることから、本発明で得られる飲料水においては、自然界の水と比較して、８０００倍〜８０００００倍のフルボ酸が含まれることになり、フルボ酸のキレート作用よって、フルボ酸中のミネラルや天然水中のミネラルが有機化（イオン化）されて効率的なミネラル補給が可能となる。
【００３２】
ここで、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものは、天然水の風味（特に、酸味及び渋み）や、透明性等の外観に影響を及ぼすことがなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加速度の調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【００３３】
請求項６の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内のフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通して除菌濾過を行い、前記除菌濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に非加熱除菌常温充填し、前記容器をキャップで密閉してなるものである。
【００３４】
自然界では水１００００Ｌにフルボ酸がわずかに約１ｍｇ含まれることから、本発明で得られる飲料水においては、自然界の水と比較して、８０００倍〜８０００００倍のフルボ酸が含まれることになり、フルボ酸のキレート作用よって、フルボ酸中のミネラルや天然水中のミネラルが有機化（イオン化）されて効率的なミネラル補給が可能となる。
ここで、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものは、天然水の風味（特に、酸味及び渋み）や、透明性等の外観に影響を及ぼすことがなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加速度の調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【００３５】
また、上記０．２μｍ以下のフィルターに通すとは、フルボ酸を添加した天然水に０．２μｍを超える異物、不純物が存在していないこと、除菌を行ったことを意味するものである。
さらに、上記非加熱除菌常温充填とは、フルボ酸が添加された天然水を除菌された常温下で充填するものであればよい。
【００３６】
請求項７の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇのフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過を行い、かつ、８５℃、３０分の加熱殺菌を行い、その後、容器に充填し、前記容器をキャップで密閉してなるものである。
【００３７】
自然界では水１００００Ｌにフルボ酸がわずかに約１ｍｇ含まれることから、本発明で得られる飲料水においては、自然界の水と比較して、８０００倍〜８０００００倍のフルボ酸が含まれることになり、フルボ酸のキレート作用よって、フルボ酸中のミネラルや天然水中のミネラルが有機化（イオン化）されて効率的なミネラル補給が可能となる。
【００３８】
ここで、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものは、天然水の風味（特に、酸味及び渋み）や、透明性等の外観に影響を及ぼすことがなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加速度の調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【００３９】
また、上記１μｍ以下のフィルターを通すとは、天然水に１μｍを超える異物、不純物が存在していないこと、異味、異臭等の微粒子の除去を意味するものである。
そして、８５℃、３０分の加熱殺菌とは、８５℃以上、３０分以上を意味するが、可能な限り、８５℃、３０分に近づけることが望ましい。
【００４０】
請求項８の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇのフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過を行い、前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、前記容器をキャップで密閉し、８５℃、３０分の加熱殺菌を行ってなるものである。
【００４１】
自然界では水１００００Ｌにフルボ酸がわずかに約１ｍｇ含まれることから、本発明で得られる飲料水においては、自然界の水と比較して、８０００倍〜８０００００倍のフルボ酸が含まれることになり、フルボ酸のキレート作用よって、フルボ酸中のミネラルや天然水中のミネラルが有機化（イオン化）されて効率的なミネラル補給が可能となる。
【００４２】
ここで、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものは、天然水の風味（特に、酸味及び渋み）や、透明性等の外観に影響を及ぼすことがなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加速度の調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【００４３】
また、上記１μｍ以下のフィルターを通すとは、天然水に１μｍを超える異物、不純物が存在していないこと、異味、異臭等の微粒子の除去を意味するものである。
そして、８５℃、３０分の加熱殺菌とは、８５℃以上、３０分以上を意味するが、可能な限り、８５℃、３０分に近づけることが望ましい。
【発明の効果】
【００４４】
請求項１の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法によれば、天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、収容工程で、前記濾過した天然水をタンクに収容し、フルボ酸濾過工程で、前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、混合工程で、前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する。次いで、除菌濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通過させることにより除菌濾過し、さらに、容器充填工程で、前記除菌濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に非加熱除菌常温充填し、前記容器を密閉する。
【００４５】
こうして天然水にフルボ酸を添加する本発明の製造方法によれば、フルボ酸のキレート作用により有機化（イオン化）されたミネラルが多く含まれる清涼飲料水が得られる。かかる清涼飲料水によれば、ミネラルが有機化（イオン化）されていることによって、また、ミネラルをキレート化しているフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用した際には、体内へのミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。
さらに、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
また、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、非加熱の場合であっても長期間良好な風味を維持できる。
【００４６】
特に、本発明では、混合工程において、天然水濾過工程にて３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過したのち収容工程にてタンクに収容された天然水に対して、フルボ酸濾過工程にて２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過したフルボ酸が添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加され、攪拌手段によって均一な混合状態とされる。
このようにタンクに収容された天然水に対して添加するフルボ酸の添加速度を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内とし、時間をかけて天然水に対してフルボ酸を添加することで、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することによる急激なｐＨ変化が生じ難く、ｐＨが安定化しやすい。また、攪拌手段によって迅速にフルボ酸を天然水中に均一に分布させることができるから、迅速に全体のｐＨを安定化させることができる。
これにより、溶解ミネラル量が安定することから、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でも、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出する事態は防止される。このため、安定した品質となり、また、ミネラル吸収の向上を図ることができる。
【００４７】
しかも、フルボ酸が添加される天然水は、フルボ酸が添加される前に３０μｍ以下のフィルターを通過させて濾過したものであることから、３０μｍ以下のフィルターによって天然水中の鉱物種類等の異物・不純物が除去されており、天然水及びフルボ酸を混合した際にフルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応することによるフルボ酸の有効特性の低下は防止される。
さらに、タンクにおいて天然水に添加させるフルボ酸も、天然水への添加前に２０μｍ以下のフィルターを通過させることにより濾過されて澱（フルボ酸原液中のミネラル沈殿物）等の異物が除去されていることから、有効なフルボ酸が多く、フルボ酸原液中のミネラル沈殿物を核とした凝集の進行も抑えることができる。
【００４８】
加えて、本発明では、このようにしてフルボ酸が添加された天然水は、除菌濾過工程にて０．２μｍ以下のフィルターを通過させることにより除菌濾過されたのち、容器充填工程で容器に非加熱除菌常温充填され密閉される。
したがって、フルボ酸が添加された天然水は、０．２μｍ以下のフィルターを通過させることによって除菌及び異味、異臭、不純物が除去されることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理及び加熱による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができる。よって、殺菌のために温度を上昇させないから、加熱処理によるフルボ酸のミネラル等の有益成分の分解・破壊や、ミネラル分の沈殿の恐れはない。また、薬剤による殺菌処理を行わないことによって、更には、殺菌のために温度を上昇させないことによって、薬剤処理及び加熱処理によるフルボ酸が添加された天然水の酸化変質や風味の劣化もなく、加熱による溶存酸素の減少もないため、天然水の本来の風味を生かすことができる。
【００４９】
このようにして、フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法となる。
【００５０】
請求項２の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法によれば、天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、収容工程で、前記濾過した天然水をタンクに収容し、フルボ酸濾過工程で、前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、混合工程で、前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する。次いで、精密濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された前記天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることにより精密濾過し、さらに、容器充填工程で、前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、その容器を密閉する。そして、この間の、前記混合工程において天然水にフルボ酸が添加された後から容器充填工程に至る間に８５℃、３０分の加熱殺菌工程を設けて加熱殺菌する。
【００５１】
こうして天然水にフルボ酸を添加する本発明の製造方法によれば、フルボ酸のキレート作用により有機化（イオン化）されたミネラルが多く含まれる清涼飲料水が得られる。かかる清涼飲料水によれば、ミネラルが有機化（イオン化）されていることによって、また、ミネラルをキレート化しているフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用した際には、体内へのミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。飲用した際には、ミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。
また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、長期間良好な風味を維持できる。
【００５２】
特に、本発明では、混合工程において、天然水濾過工程にて３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過したのち収容工程にてタンクに収容された天然水に対して、フルボ酸濾過工程にて２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過したフルボ酸が添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加され、攪拌手段によって均一な混合状態とされる。
このようにタンクに収容された天然水に対して添加するフルボ酸の添加速度を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内とし、時間をかけて天然水に対してフルボ酸を添加することで、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することによる急激なｐＨ変化が生じ難く、ｐＨが安定化しやすい。また、攪拌手段によって迅速にフルボ酸を天然水中に均一に分布させることができるから、迅速に全体のｐＨを安定化させることができる。
これにより、溶解ミネラル量が安定することから、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でも、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出する事態は防止される。このため、安定した品質となり、また、ミネラル吸収の向上を図ることができる。
【００５３】
しかも、フルボ酸が添加される天然水は、フルボ酸が添加される前に３０μｍ以下のフィルターを通過させて濾過したものであることから、３０μｍ以下のフィルターによって天然水中の鉱物種類等の異物・不純物が除去されており、天然水及びフルボ酸を混合した際にフルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応することによるフルボ酸の有効特性の低下は防止される。
さらに、タンクにおいて天然水に添加させるフルボ酸も、天然水への添加前に２０μｍ以下のフィルターを通過させることにより濾過されて澱（フルボ酸原液中のミネラル沈殿物）等の異物が除去されていることから、有効なフルボ酸が多く、フルボ酸原液中のミネラル沈殿物を核とした凝集の進行も抑えることができる。
【００５４】
加えて、請求項２の発明では、このようにしてフルボ酸が添加された天然水は、精密濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターを通過させることにより精密濾過されたのち、容器充填工程で容器に充填され密閉されるが、混合工程のタンクから容器充填工程に至る間に８５℃、３０分の加熱殺菌が行われる。
したがって、フルボ酸が添加された天然水は、１μｍ以下のフィルターを通過させることによって異味、異臭、不純物が除去され、混合工程のタンクから容器充填工程に至る間に８５℃、３０分の加熱殺菌工程によって菌を死滅させることができることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができる。このように薬剤による殺菌処理を行わないことによって、フルボ酸が添加された天然水の薬剤処理による風味劣化の恐れはない。さらに、殺菌に要する温度が８５℃、３０分であるから、加熱によってフルボ酸の異味、異臭が生じることもない。
【００５５】
このようにして、フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法となる。
【００５６】
請求項３の発明の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法によれば、天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、収容工程で、前記濾過した天然水をタンクに収容し、フルボ酸濾過工程で、前記タンクに収容した天然水に添加させるフルボ酸を前記添加前に２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過し、混合工程で、前記タンクに収容された天然水に対して前記濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段によって均一に混合する。次いで、精密濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通過させることにより精密濾過し、さらに、容器充填工程で、前記精密濾過した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、その容器を密閉する。そして、加熱殺菌工程で、前記容器充填工程において前記フルボ酸が添加された天然水が充填されて密閉された容器を８５℃、３０分で加熱殺菌する。
【００５７】
こうして天然水にフルボ酸を添加する本発明の製造方法によれば、フルボ酸のキレート作用により有機化（イオン化）されたミネラルが多く含まれる清涼飲料水が得られる。かかる清涼飲料水によれば、ミネラルが有機化（イオン化）されていることによって、また、ミネラルをキレート化しているフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用した際には、体内へのミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。飲用した際には、ミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。
また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、長期間良好な風味を維持できる。
【００５８】
特に、本発明では、混合工程において、天然水濾過工程にて３０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過したのち収容工程にてタンクに収容された天然水に対して、フルボ酸濾過工程にて２０μｍ以下のフィルターに通過させることにより濾過したフルボ酸が添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加され、攪拌手段によって均一な混合状態とされる。
このようにタンクに収容された天然水に対して添加するフルボ酸の添加速度を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内とし、時間をかけて天然水に対してフルボ酸を添加することで、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することによる急激なｐＨ変化が生じ難く、ｐＨが安定化しやすい。また、攪拌手段によって迅速にフルボ酸を天然水中に均一に分布させることができるから、迅速に全体のｐＨを安定化させることができる。
これにより、溶解ミネラル量が安定することから、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でも、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出する事態は防止される。このため、安定した品質となり、また、ミネラル吸収の向上を図ることができる。
【００５９】
しかも、フルボ酸が添加される天然水は、フルボ酸が添加される前に３０μｍ以下のフィルターを通過させて濾過したものであることから、３０μｍ以下のフィルターによって天然水中の鉱物種類等の異物・不純物が除去されており、天然水及びフルボ酸を混合した際にフルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応することによるフルボ酸の有効特性の低下は防止される。
さらに、タンクにおいて天然水に添加させるフルボ酸も、天然水への添加前に２０μｍ以下のフィルターを通過させることにより濾過されて澱（フルボ酸原液中のミネラル沈殿物）等の異物が除去されていることから、有効なフルボ酸が多く、フルボ酸原液中のミネラル沈殿物を核とした凝集の進行も抑えることができる。
【００６０】
加えて、請求項３の発明では、このようにしてフルボ酸が添加された天然水は、精密濾過工程で、前記タンクから前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターを通過させることにより精密濾過されたのち、容器充填工程で容器に充填され密閉され、８５℃、３０分の加熱殺菌が行われる。
したがって、フルボ酸が添加された天然水は、１μｍ以下のフィルターを通過させることによって異味、異臭、不純物が除去され、さらに、８５℃、３０分の加熱殺菌工程によって菌を死滅させることができることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができる。このように薬剤による殺菌処理を行わないことによって、フルボ酸が添加された天然水の薬剤処理による風味劣化の恐れはない。さらに、殺菌に要する温度が８５℃、３０分であるから、加熱によってフルボ酸の異味、異臭が生じることもない。
【００６１】
このようにして、フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法となる。
【００６２】
請求項４の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法によれば、前記混合工程において、循環手段により前記タンク内の前記フルボ酸が添加された天然水を循環させることによって、天然水に対して添加したフルボ酸が比重の影響を受け難いように流れが形成され、天然水に対して添加したフルボ酸が均一な分布状態となるようにする攪拌が促進される。したがって、請求項１乃至請求項３の何れか１つに記載の効果に加えて、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することにより生じるｐＨ変化を一層安定化させることができ、ミネラルの凝集による析出を一段と防止することができる。
【００６３】
請求項５の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法によれば、前記混合工程において前記タンクに収容した天然水に対して添加するフルボ酸を、前記天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものである。このように、添加するフルボ酸を天然水１Ｌに対して、１ｍｇ〜２．５ｍｇの範囲内としたものであれば、請求項１乃至請求項４の何れか１つに記載の効果に加えて、フルボ酸によって天然水の風味や外観が損なわれることもなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、ｐＨ値の異なるフルボ酸及び天然水を混合した際のｐＨ値の変化も少なく、ミネラルの凝集がより防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【００６４】
請求項６の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内のフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通して除菌濾過を行い、前記除濾過菌した前記フルボ酸が添加された天然水を容器に非加熱除菌常温充填し、前記容器をキャップで密閉してなるものである。
こうして、天然水にフルボ酸が添加された清涼飲料水によれば、フルボ酸のキレート作用よってフルボ酸のミネラルや天然水中に含まれるミネラルが有機化（イオン化）されることから、また、ミネラルをキレート化しているフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用した際には、体内へのミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、非加熱の場合であっても長期間良好な風味を維持できる。
【００６５】
特に、このように添加するフルボ酸を、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものであれば、フルボ酸によって天然水の風味や外観が損なわれることもなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、ｐＨ値の異なるフルボ酸及び天然水を混合した際のｐＨ値の変化も少なく、ミネラルの凝集がより防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
そして、請求項６の発明では、フルボ酸を添加した天然水は、０．２μｍ以下のフィルターに通過させることによって除菌及び異味、異臭、不純物が除去されることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理及び加熱による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができる。よって、殺菌のために温度を上昇させないから、加熱処理によるフルボ酸のミネラル等の有益成分の分解・破壊や、ミネラル分の沈殿の恐れはない。また、薬剤による殺菌処理を行わないことによって、更には、殺菌のために温度を上昇させないことによって、薬剤処理及び加熱処理によるフルボ酸が添加された天然水の酸化変質や風味の劣化もなく、加熱による溶存酸素の減少もないため、天然水の本来の風味を生かすことができる。
【００６６】
請求項７の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇのフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過を行い、かつ、８５℃、３０分の加熱殺菌を行い、容器に充填し、前記容器をキャップで密閉してなるものである。
こうして、天然水にフルボ酸が添加された清涼飲料水によれば、フルボ酸のキレート作用よってフルボ酸のミネラルや天然水中に含まれるミネラルが有機化（イオン化）されることから、また、ミネラルをキレート化しているフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用した際には、体内へのミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、長期間良好な風味を維持できる。
【００６７】
特に、このように添加するフルボ酸を、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものであれば、フルボ酸によって天然水の風味や外観が損なわれることもなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、ｐＨ値の異なるフルボ酸及び天然水を混合した際のｐＨ値の変化も少なく、ミネラルの凝集がより防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
また、請求項７の発明では、フルボ酸が添加された天然水は、１μｍ以下のフィルターに通過させることによって異味、異臭、不純物が除去され、８５℃、３０分の加熱殺菌によって菌を死滅させることができることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができ、薬剤によるフルボ酸が添加された天然水の風味劣化の恐れはない。また、殺菌に要する温度が８５℃、３０分であるから、加熱によってフルボ酸の異味、異臭が生じることもない。
【００６８】
請求項８の発明にかかる密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に前記天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇのフルボ酸を添加し、前記フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過を行い、前記フルボ酸が添加された天然水を容器に充填し、前記容器をキャップで密閉し、８５℃、３０分の加熱殺菌を行ったものである。
こうして、天然水にフルボ酸が添加された清涼飲料水によれば、フルボ酸のキレート作用よってフルボ酸のミネラルや天然水中に含まれるミネラルが有機化（イオン化）されることから、また、ミネラルをキレート化しているフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用した際には、体内へのミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、長期間良好な風味を維持できる。
【００６９】
特に、このように添加するフルボ酸を、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものであれば、フルボ酸によって天然水の風味や外観が損なわれることもなく、また、バルブやポンプ等を使用したフルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、ｐＨ値の異なるフルボ酸及び天然水を混合した際のｐＨ値の変化も少なく、ミネラルの凝集がより防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
また、請求項８の発明では、フルボ酸が添加された天然水は、１μｍ以下のフィルターに通過させることによって異味、異臭、不純物が除去され、８５℃、３０分の加熱殺菌によって菌を死滅させることができることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができ、薬剤によるフルボ酸が添加された天然水の風味劣化の恐れはない。また、殺菌に要する温度が８５℃、３０分であるから、加熱によってフルボ酸の異味、異臭が生じることもない。
【図面の簡単な説明】
【００７０】
【図１】図１は本発明の実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の全体装置を示す説明図である。
【図２】図２は本発明の実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の天然水処理を示すフローチャートである。
【図３】図３は本発明の実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法のフルボ酸供給処理を示すフローチャートである。
【図４】図４は本発明の実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法のキャップ処理を示すフローチャートである。
【図５】図５は本発明の実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の容器から見た全体の流れを示すメインフローチャートである。
【図６】図６は本発明の実施の形態２の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の全体装置を示す説明図である。
【図７】図７は本発明の実施の形態２の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の天然水処理を示すフローチャートである。
【図８】図８は本発明の実施の形態３の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の全体装置を示す説明図である。
【図９】図９は本発明の実施の形態３の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の容器から見た全体の流れを示すメインフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００７１】
以下、本発明の実施の形態について、図面に基づいて説明する。なお、各実施の形態において、図示の同一記号及び同一符号は、同一または相当する機能部分であるから、ここではその重複する説明を省略する。
【００７２】
［実施の形態１］
まず、本発明の実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法について、製造方法の全体装置を示した図１を参照しながら、説明する。
図１において、汲み上げポンプＰ１は、原水の地下水を汲み上げるポンプで、地下水の汲み上げ用の市販のポンプが使用できる。原水の地下水としては、本実施の形態１で使用しているのは、ミネラルウォーターと呼ばれている天然水である。なお、当該ミネラルウォーターの成分表は、表１に示すものである。この表１は、栄養成分１００ｍｌあたりの公的機関の測定値である。
【００７３】
【表１】
2015092873.tif 000003
【００７４】
本実施の形態１において、汲み上げポンプＰ１で汲み上げられた天然水は、汲み上げバルブＶ１を介して一次フィルター１１を通過させる濾過工程に入り、一次フィルター１１によって異物、不純物等が除去される。
一次フィルター１１は、例えば、濾過精度（ポアサイズ）が２０μｍ〜３０μｍの１種または２種以上のフィルターからなり、殆どの天然水に入っている鉱物種類の粒子等の異物、不純物が除去できるようになっている。このような一次フィルター１１としては、例えば、ポリプロピレン製ワインドフィルターカートリッジ（日本フィルター（株）のＣＷ−２５等）を使用できる。
この一次フィルター１１によって天然水中の異物、不純物等を除去することにより、後述するように、天然水に対しフルボ酸が添加されたときにフルボ酸が天然水中の不純物と反応してフルボ酸の有効特性が低下する事態を防止できる。また、後述する０．２μｍ以下のファイナルフィルター４０の負荷を軽減することも可能となる。さらに、微生物の栄養源でもある天然水中の異物、不純物等が除去されることで、その後の製造工程における微生物の繁殖を抑制し、タンク等の設備における衛生管理の負担を軽減できる。
なお、一次フィルター１１において、２種以上のフィルターを組み合わせて使用する場合には、フィルターの負荷を軽減するために、上流側から下流側にむかってポアサイズが順に小さくなるように配置するのが望ましい。
【００７５】
さらに、一次フィルター１１の下流側には切替バルブＶ２が配設され、この切替バルブＶ２は、一次フィルター１１を通過した天然水を汲み上げバルブＶ１側から天然水補助タンク１２側に流す切り替えと、天然水補助タンク１２側から排水バルブＶ４側に濾過された天然水を逆流させて一次フィルター１１を洗浄する切り替えとを行うバルブ及び配管構造を有している。
【００７６】
そして、通常は、汲み上げポンプＰ１で汲み上げられた天然水は、開いている汲み上げバルブＶ１を介して一次フィルター１１を通過して濾過され、更に、切替バルブＶ２及び循環ポンプＰ２を介して、一時的な汲み上げ用の天然水補助タンク１２に収容される流れとなっている。
天然水補助タンク１２は、一次フィルター１１からの濾過水（濾過した天然水）を逆流させて洗浄、所謂、逆洗を行う容量を少なくとも有する濾過水のタンクであり、後述するように、収容された濾過水がフルボ酸を濾過するプレフィルター２１の逆洗にも使用される場合には、かかる逆洗にも対応できる容量を有する。即ち、この天然水補助タンク１２は、逆洗を行う一次フィルター１１やプレフィルター２１を使用するために必要なもので、使い捨てのフィルターを使用する場合には必要でない。
【００７７】
なお、一次フィルター１１を洗浄する場合には、汲み上げポンプＰ１を停止させ、汲み上げバルブＶ１を閉じ、排水用の排水バルブＶ４を開、天然水補助タンク１２の出力側に配設する供給バルブＶ３を閉とする。そして、循環ポンプＰ２を逆回転(逆洗の場合には、別のポンプを使用する場合もある)して駆動させ、切替バルブＶ２を切り替えることにより、天然水補助タンク１２に収容されている濾過水を、一次フィルター１１の入出力を逆にして一次フィルター１１の出力側から高圧力で供給し、開とした排水バルブＶ４から、逆洗に使用した濾過水を排出する。
【００７８】
因みに、このときの逆洗が完了したとの判断は、循環ポンプＰ２の出力の圧力の降下または流量の増大または時間によって決定される。また、この逆洗は、通常の稼働に応じて、１日に１回または１週間に１回程度行われる。しかし、逆洗に入るタイミングは、一次フィルター１１の汚れによって任意の時間、任意のタイミングとすることができ、一般的に稼働を終了した夜間等のタイミグで行われる。なお、逆洗を行っているときには、天然水補助タンク１２の出力側の供給バルブＶ３は閉じた状態となっており、混合タンク３０内の濾過した天然水またはフルボ酸が添加された濾過した天然水を逆流しないようにしている。即ち、逆洗の際には、汲み上げバルブＶ１及び供給バルブＶ３が閉じられ、遮断された状態で一次フィルター１１及び切替バルブＶ２及び天然水補助タンク１２を使用することになるから、何時のタイミングでも逆洗に入ることができ、一次フィルター１１は、独立して逆洗が可能となっている。
【００７９】
本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造を行う通常時においては、汲み上げポンプＰ１で汲み上げられた天然水が、汲み上げバルブＶ１及び一次フィルター１１及び切替バルブＶ２及び循環ポンプＰ２を介して一時的な汲み上げ用の天然水補助タンク１２に収容され、天然水補助タンク１２にて所定容量を満たしたのちは、天然水補助タンク１２の出力側の供給バルブＶ３を開とし、排出ポンプＰ３を駆動させると、天然水補助タンク１２から濾過した天然水が二次フィルター１３に供給される。
【００８０】
二次フィルター１３は、例えば、濾過精度（ポアサイズ）が１０μｍ〜１μｍの１種または２種以上のフィルターからなり、この二次フィルター１３を一次フィルター１１の下流側で混合タンク３０の直前の入力側に設けることによって、一次フィルター１１のときよりも更に細かい異物、不純物等が除去される。このため、天然水に対しフルボ酸が添加されたときにフルボ酸が天然水中の不純物と反応してフルボ酸の有効特性が低下する事態を一層防止できる。また、後述する０．２μｍ以下のファイナルフィルター４０の負荷を軽減して寿命を延ばすことができる。さらに、微生物の栄養源でもある天然水中の異物、不純物等が除去されることで、その後の製造工程における微生物の繁殖を抑制し、タンク等の設備における衛生管理の負担をより軽減できる。
このような二次フィルター１３としては、例えば、ポリプロピレン製ワインドフィルターカートリッジ（日本フィルター（株）のＣＷ−１０、ＣＷ−５、ＣＷ−１等）を使用できる。二次フィルター１３においても、２種以上のフィルターを組み合わせて使用する場合には、フィルターの負荷を軽減するために、上流側から下流側にむかってポアサイズが順に小さくなるように、例えば、ポアサイズが１０μｍ、５μｍ、１μｍの３種類のフィルターを使用した場合、上流側から下流側に向かって１０μｍのフィルター、５μｍのフィルター、１μｍのフィルターの順に配置するのが望ましい。
【００８１】
なお、一次フィルター１１及び二次フィルター１３の濾過精度（ポアサイズ）については、フルボ酸と反応する可能性のある天然水中の鉱物種類の粒子等の不純物を除去できる３０μｍ以下のフィルターの機能を有していれば、上述のように限定されることなく、密閉容器入り清涼飲料水の製造工程の各機能が効率よく動作するように設定されればよい。原水の汲み取り場所によっては、また、後述のファイナルフィルター４０を短期間に交換することを好む場合には、何れか一方を省略することも可能であり、結果的に、フルボ酸と混合される前段階で天然水に入っている鉱物種類の粒子等の不純物を除去できていればよい。勿論、二次フィルター１３についても逆洗可能なフィルターとすることも可能である。
【００８２】
そして、本実施の形態１では、二次フィルター１３の下流側に混合タンク３０が配設され、二次フィルター１３を通過した天然水は混合タンク３０に流れ込み、収容される。
【００８３】
一方、混合タンク３０に収容された天然水に添加するフルボ酸は、フルボ酸の原液を所定量収容したフルボ酸タンク２０からプレフィルター２１及びフルボ酸貯留タンク２２等を介して供給される。本実施の形態１で使用されるフルボ酸の原液としては、例えば、（株）ミヤモンテ社製の『気麗留（キレート）』（フルボ酸濃度（相当量）：８０wt％、ｐＨ：２．０〜２．５）、（株）Ｔ＆Ｇ社製『リードアップ』（フルボ酸濃度（相当量）：７６wt％、ｐＨ：２．０〜２．５）等が挙げられる。
【００８４】
本実施の形態１において、フルボ酸タンク２０に収容したフルボ酸の原液は、汲み取りポンプＰ４の駆動によって、開いている供給バルブＶ４を介してプレフィルター２１を通過させる濾過工程に入り、プレフィルター２１によって異物、不純物等が除去されたのち、一時的な貯留用のフルボ酸貯留タンク２２に流れ込む。
【００８５】
プレフィルター２１は、例えば、濾過精度２０μｍ〜１０μｍの１種または２種以上のフィルターからなり、フルボ酸の原液に含まれる澱（ミネラル凝集体の沈殿物）等の目に見える異物を除去できるようになっている。このプレフィルター２１によって、フルボ酸原液中の異物を除去することにより、フルボ酸原液中のミネラル沈殿物を核とした凝集の進行を抑え、天然水に有効なフルボ酸を多く添加することができる。さらに、後述のファイナルフィルター４０の負荷も軽減できる。
このようなプレフィルター２１としては、例えば、ポリプロピレン製ワインドフィルターカートリッジ（日本フィルター（株）のＣＷ−１０等）を使用できる。プレフィルター２１として、２種以上のフィルターを組み合わせて使用する場合には、フィルターの負荷を軽減するために、上流側から下流側にむかってポアサイズが順に小さくなるように配置するのが望ましい。勿論、プレフィルター２１についても逆洗可能なフィルターとしてもよい。
【００８６】
プレフィルター２１を通過したフルボ酸液（フルボ酸含有液）は、通常、一時的な貯留用のフルボ酸貯留タンク２２に流れ込むようになっている。このとき、フルボ酸貯留タンク２２の出力側の供給バルブＶ５は閉じた状態とされ、フルボ酸貯留タンク２２内に所定量のフルボ酸液が貯留される。
【００８７】
なお、プレフィルター２１とフルボ酸貯留タンク２２との間において、逆洗のための切替バルブＶ６を配置し、さらに、この切替バルブＶ６にて、天然水補助タンク１２（逆洗の場合には、別の洗浄水を使用する場合もある）と繋がる循環ポンプＰ６が接続される配管構造とすることにより、天然水補助タンク１２の濾過水を利用してプレフィルター２１を独立して逆洗することも可能である。
密閉容器入り清涼飲料水の製造を行う通常時は、切替バルブＶ６においてプレフィルター２１を通過したフルボ酸液が供給バルブＶ４側からフルボ酸貯留タンク２２側に流れるようにし、プレフィルター２１を洗浄する際には、汲み取りポンプＰ４を停止させ、供給バルブＶ４を閉じ、排水用の排水バルブＶ６ａを開とし、循環ポンプＰ６を駆動させ、切替バルブＶ６において天然水補助タンク１２側から排水バルブＶ６ａ側に天然水補助タンク１２からの濾過水を流すように切り替えることで、プレフィルター２１の入出力を逆にして濾過水を流す。特に、循環ポンプＰ６を使用していることで、循環ポンプＰ６の駆動によって、プレフィルター２１の出力側から天然水補助タンク１２の濾過水を高圧力で供給し、開となっている排水バルブＶ６ａから、逆洗に使用した濾過水を排出できる。
【００８８】
因みに、このときの逆洗が完了したとの判断も、循環ポンプＰ６の出力の圧力の降下または流量の増大または時間によって決定される。この逆洗は、通常の稼働に応じて、１日に１回または１週間に１回程度行われる。しかし、逆洗に入るタイミングは、プレフィルター２１の汚れによって任意の時間、任意のタイミングとすることができ、一般的に稼働を終了した夜間等のタイミグで行われる。なお、逆洗の際には、汲み上げバルブＶ１及び供給バルブＶ３及び供給バルブＶ４及び添加バルブＶ５が閉じられ、遮断された状態でプレフィルター２１及び切替バルブＶ６及び天然水補助タンク１２が使用されることで、何時のタイミングでも逆洗に入ることができ、天然水補助タンク１２内の水を利用してプレフィルター２１を独立して逆洗することが可能となる。
【００８９】
本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造を行う通常時においてプレフィルター２１を通過したフルボ酸液が流れ込むフルボ酸貯留タンク２２は、混合タンク３０内に収容された所定量の天然水に対応したフルボ酸液供給量を収容できる容量を有し、出力側に配置した添加ポンプＰ５及び添加バルブＶ５によって混合タンク３０内に収容された所定量の天然水に対応してフルボ酸液が所定速度で供給されるように、プレフィルター２１を通過したフルボ酸液を一時的に貯留するタンクである。
【００９０】
そして、フルボ酸貯留タンク２２の出力側に配設された添加ポンプＰ５を駆動させ、添加バルブＶ５を開とすることによって、フルボ酸貯留タンク２２に貯留されたフルボ酸液は、混合タンク３０内に収容された所定量の天然水に対応した所定速度で供給される。
【００９１】
本実施の形態１では、混合タンク３０が所定量の天然水を収容した時、この天然水に対して、添加ポンプＰ５及び添加バルブＶ５でフルボ酸貯留タンク２２に貯留しているフルボ酸を添加させる量は、天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内とし、添加させる速度は、混合タンク３０内の所定量の天然水に対してフルボ酸が２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加されるようにした。例えば、フルボ酸原液として、フルボ酸（相当量）の含有量が８０ｗｔ％のフルボ酸液を使用した場合は、天然水１Ｌに対してフルボ酸液を１ｍｌ〜１００ｍｌの範囲内で添加し、フルボ酸液を添加させる速度を、３０ｍｌ／ｓ〜２５０ｍｌ／ｓの範囲内とした。
【００９２】
天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、天然水の風味（特に、酸味及び渋み）や、透明性等の外観に影響を及ぼすことがなく、また、フルボ酸液の添加速度の調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。なお、１日に必要な水分摂取量が２０００ｍｌ〜２５００ｍｌであることを考慮すると、フルボ酸濃度が余りに多い場合には、フルボ酸のキレート作用で有害物質や老廃物が排出されるのに伴い、水分も放出されるため、水分の過剰摂取を招く恐れがある。生産性、風味、外観、コスト、品質の安定性、生理作用等を考慮すると、天然水に対して添加するフルボ酸は、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内とするのが好適である。
ここで、自然界では水１００００Ｌにフルボ酸がわずかに約１ｍｇ含まれることから、本実施の形態１で得られる清涼飲料水においては、自然界の水と比較して、８０００倍〜８０００００倍のフルボ酸が含まれることになる。
【００９３】
また、フルボ酸を添加させる速度が２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内であれば、生産効率も良好であり、更に、一般的にｐＨ値が５以上である天然水に対し、ｐＨ２〜ｐＨ３の酸性であるフルボ酸が短時間で多く添加されることによる急激なｐＨの変化を防止でき、ｐＨの安定化を図ることができる。よって、溶解ミネラル量を安定させることができ、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でも、ミネラルが凝集して析出する事態を防止できる。
故に、天然水に対してフルボ酸を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内の添加速度で添加させることで、品質の安定化を図ることができ、生産性も良好となる。
【００９４】
そして、本実施の形態１では、所定の容積を有し、二次フィルター１３を通過した天然水が収容され、また、この天然水に対応した供給量で添加ポンプＰ５及び添加バルブＶ５によってフルボ酸貯留タンク２２内のフルボ酸液が添加される混合タンク３０は、電動機３１で回転させる攪拌ファン等からなる撹拌手段３２によって、収容している天然水またはフルボ酸液が添加された天然水を常時または必要に応じて撹拌し、天然水とフルボ酸とを均一に分布するようにしている。また、この混合タンク３０には、循環ポンプＰ７を配設した循環路３３が形成されており、収容している天然水に応じて添加したフルボ酸が比重の影響を受け難いように、循環ポンプＰ７の駆動によって、上下方向またはその逆方向に流れを形成することにより、添加されたフルボ酸を天然水中に迅速に均一に分布させている。
即ち、混合タンク３０に設けた撹拌手段３２及び循環路３３によって、天然水及びフルボ酸を上下方向またはその逆方向に流れを形成し攪拌することで、天然水中のフルボ酸の偏りを防止して迅速にフルボ酸を天然水中に均一に分布させることができるから、迅速に全体のｐＨの安定化を図ることができる。
【００９５】
ここで、本実施の形態１では、混合タンク３０はバッヂ処理のため、混合タンク３０にフルボ酸液を供給しているとき、並びに、攪拌手段３２及び循環径路３３中の循環ポンプＰ７によって混合タンク３０内で天然水及びフルボ酸が均一になるように混合しているときは、混合タンク３０の天然水入力側に配設する供給バルブＶ３及び混合タンク３０の出力側に配設する排出バルブＶ７を閉じて、混合タンク３０を孤立させている。
そして、撹拌手段３２及び循環径路３３中の循環ポンプＰ７により混合タンク３０内で天然水とフルボ酸とが所定時間撹拌されて均一に混合されたとき、混合タンク３０の出力側に配設する排出バルブＶ７を開として、混合タンク３０からフルボ酸が添加された天然水を、排出ポンプＰ８を介して、ファイナルフィルター４０側に排出することができる。
【００９６】
排出バルブＶ７を開とした状態で、排出ポンプＰ８を駆動させると、混合タンク３０から排出したフルボ酸が添加された天然水は、ファイナルフィルター４０を通過して充填タンク５１に供給される。
ファイナルフィルター４０は、例えば、濾過精度（ポアサイズ）が１μｍ〜０．１μｍの１種または２種以上の精密濾過フィルターからなるが、本実施の形態１では、天然水の非加熱で除菌効果があることが確認されている少なくとも０．２μｍ以下のフィルターを使用することによって、フルボ酸が添加された天然水の異味、異臭、不純物の除去に加え除菌を行い、加熱殺菌工程を省略するものとした。この０．２μｍ以下のフィルターとしては、例えば、濾材をポリサルホンとしたポリサルホン製のメンブレンフィルターカートリッジ(日本フィルター（株）のＰＳＥＣＧ−２０)等が使用できる。
【００９７】
特に、本発明者らの実験によれば、０．２μｍ以下のフィルターの前に、それよりも２．５倍〜５倍以上の濾過精度の開きがあるフィルターを配設することにより、０．２μｍ以下のフィルターの負荷を軽減して天然水の非加熱での除菌効果を上げることができることが確認された。即ち、０．２μｍ以下のフィルターの負荷の軽減のためには、それの５倍以下の濾過精度のフィルターを前に配設するのが好適であり、それによって、天然水の非加熱での除菌効果を上げることができる。
このため、０．２μｍ以下のフィルターの上流側に、１μｍ〜０．５μｍの濾過精度のフィルターを配設するのが好ましく、そのようなフィルターとしては、例えば、濾材をポリエステルとしたポリエステル製のプリーツフィルターカートリッジ(日本フィルター（株）のＰＭＣ−０１０)を使用することができる。
【００９８】
しかし、ファイナルフィルター４０については、０．２μｍ以下のフィルターの機能があれば、フィルターの組合せは上記に限定されない。勿論、ファイナルフィルター４０についても逆洗可能なフィルターとしてもよい。
なお、後述の実施の形態２及び実施の形態３で示すように、加熱殺菌を行う場合には、このような高精度のフィルターを使用しなくてもよく、例えば、５μｍ〜１μｍのフィルターと０．５μｍ以下のフィルターとの組合せ等の実施が可能である。
【００９９】
そして、本実施の形態１では、ファイナルフィルター４０として、０．２μｍ以下のフィルターにより除菌機能を持たせているから、以降の処理は、除菌されたクリーンルーム５０で行われ、ファイナルフィルター４０を通過したフルボ酸が添加された天然水は、クリーンルーム５０内の充填タンク５１に収容され、ポンプＰ９の駆動により所定の充填速度で、充填タンク５１から液体充填機６０で容器６０ａとしてのペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等に非加熱状態の常温で充填され、充填され後に容器６０ａのキャップ６０ｂで密閉された後、出荷される。
【０１００】
なお、本実施の形態１においては、溶解ミネラルの析出を防止して品質の安定化を図るために、この一連の製造工程を、２０℃±１５℃の常温下で行うのが望ましい。
【０１０１】
参考までに、このようして製造される本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水について、天然水１Ｌに対してフルボ酸を１．８ｍｇ添加したときの栄養成分を表２に示す。この表２は、栄養成分１００ｍｌあたりの公的機関の測定値である。
【０１０２】
【表２】
2015092873.tif 000004
【０１０３】
続いて、本発明の実施の形態１にかかる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法の全体の流れについて、製造方法の全体を示すフローチャートである図２乃至図５を参照して、説明する。
本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法のフローチャートは、図５の「ボトル処理ルーチン」が独立したメインのプログラムであり、また、このメインプログラムでコールされる、「天然水処理ルーチン」（図２）と、「フルボ酸供給ルーチン」（図３）と、図４の「キャップ処理ルーチン」（図４）とが各々独立してバッヂ処理制御されている。
【０１０４】
まず、図２の「天然水処理ルーチン」では、ステップＳ２１で天然水補助タンク１２の水位が所定以上であるか判断する。即ち、本実施の形態１では、この天然水補助タンク１２は、逆洗に使用するので、少なくとも天然水補助タンク１２において所定以上の水位が確保されるのが混合タンク３０に対して天然水を供給するための供給ポンプＰ３の作動条件となる。
ステップＳ２１で水位が所定以上と認識されたとき、ステップＳ２２で天然水を濾過する一次フィルター１１の逆洗を行うタイミングであるか否かを問い、一次フィルター１１の逆洗浄のタイミングであるとき、ステップＳ２３で一次フィルター１１の逆洗浄を行い、ステップＳ２４でその終了を判断する。この逆洗のタイミングは、特定の時間帯を指定してもよいし、特定曜日を指定してもよいし、マニュアル設定してもよい。この逆洗が終了するまで、ステップＳ２３及びステップＳ２４のルーチンを繰り返し実行する。
【０１０５】
なお、上述したように、フルボ酸原液を濾過するプレフィルター２１について独立して逆洗を行う構造とした場合には、ステップＳ２２で一次フィルター１１の逆洗を行うタイミングでないと認識されたとき、または、ステップＳ２４で一次フィルター１１の逆洗の終了が検出されると、ステップＳ２５でプレフィルター２１の逆洗を行うタイミングであるか否かを問うプログラムとすることもできる。そして、ステップＳ２５でプレフィルター２１の逆洗浄のタイミングであるとき、ステップＳ２６でプレフィルター２１の逆洗浄を行い、ステップＳ２７でその終了を判断するプログラムとすることができる。このときの逆洗のタイミングも、特定の時間帯を指定してもよいし、特定曜日を指定しても、マニュアル設定してもよい。そして、このときも、逆洗が終了するまで、ステップＳ２６及びステップＳ２７のルーチンは繰り返し実行される。
【０１０６】
ステップ２２もしくはステップ２５で逆洗のタイミングでないと認識されたとき、または、ステップＳ２４もしくはステップ２７で逆洗の終了が検出されると、ステップＳ２８で汲み上げポンプＰ１を駆動する。また、ステップＳ２１で天然水補助タンク１２の水位が所定以上ない場合にも、ステップＳ２８で汲み上げポンプＰ１を駆動する。
そして、ステップＳ２９で天然水補助タンク１２の水位が所定以上になったとき、ステップＳ３０で排出許可フラグが“０”であるか判断する。排出許可フラグが“０”のときには、ステップ３１で供給ポンプＰ３を駆動し、天然水補助タンク１２からニ次フィルター１３を通過させて混合タンク３０に対して天然水の供給ができることを意図しているから、そのフラグを確認する。ステップＳ３２で混合タンク３０の水位が所定の水位になるまでステップＳ２８からステップＳ３２のルーチンの処理を継続する。ここで、天然水補助タンク１２からニ次フィルター１３を通過させて混合タンク３０に天然水を供給するときには、天然水補助タンク１２が必ず所定水位になってからステップ３１で供給ポンプＰ３が駆動することによって行われ、天然水の混合タンク３０への供給は、天然水補助タンク１２ヘの天然水の供給の後に行われる。
【０１０７】
ステップＳ２９で天然水補助タンク１２が所定の水位で、ステップＳ３０で排出許可フラグが“０”であり、ステップＳ３２で混合タンク３０の水位が所定の水位以上(満タン)になっていることが確認されると、ステップＳ３３で汲み上げポンプＰ１及び供給ポンプＰ３を停止し、ステップＳ３４で排出許可フラグが“１”になっているか判断する。排出許可フラグが“１”の場合には、混合タンク３０の天然水とフルボ酸が均一に混合されていることを示すものであるから、混合タンク３０のフルボ酸が添加された天然水が排出可能の状態にあることを意味する。排出許可フラグが“１”でないときには、ステップＳ３３及びステップＳ３４のルーチンを繰り返し実行し、排出許可フラグが“１”になるのを待つ。
【０１０８】
ステップＳ３４で排出許可フラグの“１”が確認されると、ステップＳ３５で排出ポンプＰ８を駆動し、ファイナルフィルター４０を通過させて、充填タンク５１にフルボ酸が添加された天然水を送出する。ステップＳ３６で充填タンク５１の水位が所定の水位になったとき、ステップＳ６でペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器６０ａに順次充填する充填工程を行い、ステップＳ３７で充填の完了を判断すると、このルーチンを脱する。
【０１０９】
ステップＳ４１からステップＳ５５でなる図３の「フルボ酸供給ルーチン」は、次のようにバッヂ処理される。
まず、ステップＳ４１でフルボ酸貯留タンク２２の水位が所定以上であるか判断する。即ち、本実施の形態１では、フルボ酸はプレフィルター２１で濾過されたのち、添加ポンプＰ５及び添加バルブＶ５によって混合タンク３０に収容された天然水に応じた所定の供給量及び添加速度で添加することから、少なくともフルボ酸貯留タンク２２にて所定以上の水位が確保されていることが添加ポンプＰ５の作動条件となる。ステップＳ４１でフルボ酸貯留タンク２２の水位が所定以上ない場合、ステップＳ４３で、汲み取りポンプＰ４を駆動し、フルボ酸をフルボ酸タンク２０からプレフィルター２１へと通過させてフルボ酸貯留タンク２２に供給する。
【０１１０】
なお、プレフィルター２１について独立して逆洗浄する構成とした場合には、ステップＳ４３で汲み取りポンプＰ４を駆動するルーチンの前に、ステップＳ４２としてプレフィルター２１が逆洗中であるか判断するプログラムを組み込むことができる。つまり、ステップ４２でプレフィルター２１の逆洗浄が行われていないと判断したとき、ステップ４３に進み、フルボ酸タンク２０からフルボ酸原液を汲み取るポンプＰ４が駆動するプログラムとすることができる。
【０１１１】
ステップＳ４３で汲み取りポンプＰ４を駆動し、ステップＳ４４でフルボ酸貯留タンク２２の水位が所定以上と認識されると、ステップＳ４５で汲み取りポンプＰ４を停止する。そして、ステップＳ４６で汲み取りポンプＰ４の停止完了が検出されると、ステップＳ４７で混合タンク３０に天然水の供給が行われているか否かが判断される。また、ステップＳ４１でフルボ酸貯留タンク２２の水位が所定以上ある場合にも、ステップＳ４７で混合タンク３０に天然水の供給が行われているか否かが判断され、混合タンク３０に天然水の供給が行われていると判断されるまで次に進まない。
【０１１２】
ステップＳ４７で混合タンク３０の水位の上昇が確認され天然水の供給が行われていると判断されると、ステップＳ４８で排出許可フラグを“０”に設定し、ステップＳ４９で混合タンク３０の水位が所定の水位に達したかを判断する。
混合タンク３０が所定の水位に達したとき、ステップＳ５０で撹拌手段３２及び循環手段を構成する循環ポンプＰ７を駆動し、そして、ステップ５１で添加ポンプＰ５を駆動し、ステップ５２で所定の添加速度でフルボ酸の供給を開始する。フルボ酸の供給は、ステップＳ５３で所定値になるまで行われる。
【０１１３】
ステップＳ５３で供給したフルボ酸が所定値になったと判断したとき、ステップＳ５４で撹拌手段３２及び循環ポンプＰ７を駆動してからの経過時間を計測し、所定時間撹拌していたとき、混合タンク３０内の天然水とフルボ酸が均一に混合されたとしてステップＳ５５で排出許可フラグを“１”に設定し、このルーチンを脱する。
即ち、「フルボ酸供給ルーチン」では、混合タンク３０に収容された所定量の天然水に対して所定量のフルボ酸を投入し、撹拌手段３２及び循環径路３３で均一になるまで所定時間撹拌し、その作業が完了したとき、排出許可フラグを“１”に設定し、準備態勢が完了したことを明示するルーチンである。
【０１１４】
ステップＳ５１からステップＳ５４でなる図４の「キャップ処理ルーチン」は、次のようにバッヂ処理される。
「キャップ処理ルーチン」では、ステップＳ５１でペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器６０ａのキャップ６０ｂをコンベアに投入し搭載すると、ステップＳ５２でスチーム殺菌を行い、ステップＳ５３で無菌エアーブロー処理により、強制的に水分を除去して乾燥を行い、更に、ステップＳ５４で紫外線殺菌を行う。
即ち、「キャップ処理ルーチン」では、キャップ６０ｂをコンベアに搭載し、スチーム殺菌を行い、それを乾燥させ、かつ、紫外線殺菌を行うものである。
【０１１５】
次に、メインプログラムである図５の「ボトル処理ルーチン」を説明する。ステップＳ１からステップＳ１１でなる「ボトル処理ルーチン」は、次のようにバッヂ処理される。
ステップＳ１でペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の何れかの容器６０ａをコンベアに投入し搭載すると、ステップＳ２で人為的な目視検査を行い、不良品をコンベアラインから除去する。次いで、ステップＳ３で消毒薬により殺菌洗浄を行う。ステップＳ４で殺菌洗浄液を除去する濯ぎ洗浄を行い、ステップＳ３で使用した薬剤等を完全に落とす。このため、洗浄には、濾過した天然水を使用している。更に、ステップＳ５でビンロウ紫外線殺菌を行うことにより、ボトルの消毒を完成させる。
【０１１６】
続いて、「フルボ酸供給ルーチン」及び「天然水処理ルーチン」の結果を使用し、即ち、ステップＳ６でペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器６０ａに順次充填する充填工程を行い、充填の完了により、「キャップ処理ルーチン」の結果を利用して、ステップＳ７でキャップ６０ｂによる密栓を行う。次に、ステップＳ８で製造日、賞味期限等を印字したラベルを貼着し、ステップＳ９で外観の目視検査を行う。そして、ステップＳ１０でウェイトチェックを行い、ステップＳ１１で箱詰めし、搬送し、出荷する。
【０１１７】
このようにして、本実施の形態１では、天然水１Ｌに対してフルボ酸の添加量（含有量）が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内となるよう、天然水にフルボ酸を添加し、フルボ酸を添加した天然水を０．２μｍ以下のフィルターに通したのち、容器６０ａに充填し、キャップ６０ｂで密閉した密閉容器入り清涼飲料水が得られる。
【０１１８】
ここで、フルボ酸（ｆｕｌｖｉｃ  ａｃｉｄ）とは、動植物の遺骸が分解や重合を繰り返してできる腐植物質（ｈｕｍｉｃ  ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ）の一種である。腐植物質は、一般的に、土壌、湖沼水、河川水、海洋水、地質堆積物、石炭、草炭、泥炭、褐炭、風化炭、地下かん水等に広く分布しており、酸及びアルカリへの溶解性の違いによりフルボ酸またはフミン酸（腐植酸）またはヒューミンの三つに分類される。このうちのフルボ酸は、ミネラル等の生物を構成する成分を多く含んでいる複合体で、酵素等のように特定の分子構造を持つ物質ではなく無定形の高分子有機酸であり、一つの分子であると仮定した場合の分子量が数千程度で、酸及びアルカリに可溶なすべてのｐＨ条件下で水溶性を示す。なお、フルボ酸は、厚生労働省から食品添加物として使用されるものとして認可されており、一般に食品として飲食に供されるものであって極めて安全な物質であると認められている。
【０１１９】
フルボ酸の特性としては、一般的に、官能基が多く、官能基の中でもカルボキシル基を有することで、キレート作用により容易にミネラルに結合してミネラルを可溶化し、フルボ酸自身の分子錯体の一部として有機ミネラルを豊富に含む。特に、生体に有益なＣａ、Ｍｇ、Ｎａを自然界と同様の構成でバランス良く豊富に含む。また、ミネラル以外にもアミノ酸、酵素、ビタミン等を豊富に含む。さらに、比較的分子量が小さく自然界の電解質でもあることから、細胞への吸収率が高く、また、フルボ酸のフリーラジカルが状況に応じて電子供与体や電子受容体として働くことによる酸化・還元作用を有する。そして、フルボ酸の物理的分子構造と化学的電荷特性によって水銀、カドミウム、鉛、ヒ素等の重金属を吸着し身体から排出する有害物質吸着排出作用（浄化作用）が知られており、その他にも、細胞賦活作用（例えば、呼吸器官等の酵素活性を促進させ基礎代謝等を増進させる）や、免疫促進作用等の特性が一般的に知られている。また、フルボ酸が有しているカルボキシル基、アミノ基、フェノール水酸基等の官能基に、アンモニア、アミン等の悪臭成分が吸着結合することによる消臭作用も知られている。
【０１２０】
したがって、天然水にフルボ酸を添加してなる本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水によれば、フルボ酸のキレート作用によってフルボ酸中のミネラルのみならず天然水中に含まれるミネラルも有機化（イオン化）され吸水性が高まることから、更には、キレート化によって有機ミネラルを豊富に含むフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用摂取により、体内へのミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給、特に、自然界と同様のミネラル構成でバランスの良いミネラル補給が可能となる。
【０１２１】
即ち、本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水においては、フルボ酸を添加することで飲料水中にはフルボ酸のキレート作用により有機化されたミネラルが多く含まれることになるから、ミネラルの吸収性を高めることができ、効率的なミネラル補給が可能となる。
また、フルボ酸のキレート作用により、飲用摂取した際には、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質をキレート化して排出する浄化作用も期待できる。更には、フルボ酸の抗酸化作用により、飲用摂取した際には、体内の活性酸素除去も期待できる。その他にも、フルボ酸が有しているカルボキシル基、アミノ基、フェノール水酸基等の官能基に、アンモニア、アミン等の悪臭成分が吸着結合することによる口臭予防効果も期待できる。加えて、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化が防止されて風味の劣化が抑制され、非加熱であっても長期間良好な風味が維持される効果が期待できる。
【０１２２】
特に、添加するフルボ酸の添加量を、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内とすることで、フルボ酸によって天然水の風味や外観等が損なわれることもなく、また、フルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にでき、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性が維持される。特に、ｐＨが６．８〜７．８の範囲内である天然水を使用した場合、原水である天然水のｐＨ特性により身体との相性も良く、フルボ酸を添加した天然水の吸収率を高めることが可能である。
【０１２３】
ここで、天然水のｐＨ値が一般的に５以上であるのに対し、この天然水に添加するフルボ酸が酸性（本実施の形態１では、ｐＨ＝２．０〜２．５）であることから、これらを混合する際には、急激なｐＨ変化が生じ、それによって、溶解ミネラル量が安定せず、天然水及びフルボ酸の混合時や、その後の製造工程や製品化後における環境条件の変化により、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出し、安定した品質が得られない恐れがある。
しかしながら、本実施の形態１においては、天然水とフルボ酸を混合する混合形態が、混合タンク３０内に収容された天然水に対してフルボ酸を添加するものであり、特に、天然水に添加するフルボ酸の添加速度を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内とし、時間をかけて天然水にフルボ酸を添加させている。また、攪拌手段３２によって迅速にフルボ酸が天然水中に均一な分布状態となり、更に、循環手段としての混合タンク３０に形成された循環径路３３及び循環径路３３中の循環ポンプＰ７によって、天然水に対して添加したフルボ酸が比重の影響を受け難いように流れが形成され、天然水及びフルボ酸の均一な混合状態とする攪拌が促進される。
したがって、本実施の形態１では、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することによる急激なｐＨ変化が生じ難く、ｐＨが安定化しやすい。よって、溶解ミネラル量が安定することから、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出する事態は防止される。このため、安定した品質となり、ミネラル吸収の低下も防止される。
【０１２４】
また、原水の天然水が多くの異物・不純物を含む場合、フルボ酸が添加された際に、フルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応して不必要な化合物を生成し、フルボ酸の有効特性が低下する恐れがある。
しかし、本実施の形態１においては、フルボ酸が添加される天然水は、フルボ酸が添加される前に３０μｍ以下のフィルターとしての一次フィルター１１及びニ次フィルター１３を通過させて濾過したものであることから、３０μｍ以下のフィルターとしての一次フィルター１１及びニ次フィルター１３によって天然水中の鉱物種類等の異物・不純物が除去されており、天然水及びフルボ酸を混合した際にフルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応することによるフルボ酸の有効特性の低下は防止される。
さらに、混合タンク３０において天然水に添加させるフルボ酸も、天然水への添加前に２０μｍ以下のフィルターとしてのプレフィルター２１を通過させることにより濾過されて澱等の異物が除去されていることから、有効なフルボ酸が多い。
【０１２５】
加えて、本実施の形態１では、フルボ酸が添加された天然水は、０．２μｍ以下のフィルターとしてのファイナルフィルター４０を通過させることによって除菌及び異味、異臭、不純物が除去されることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理及び加熱による殺菌処理を行うことなく容器に非加熱除菌常温充填可能である。故に、殺菌のために温度を上昇させないから、加熱処理によるフルボ酸のミネラル等の有益成分の分解・破壊や、ミネラル分の沈殿の恐れはない。また、薬剤による殺菌処理を行わないことによって、更には、殺菌のために温度を上昇させないことによって、フルボ酸が添加された天然水の薬剤処理及び加熱処理による酸化変質や風味の劣化もなく、加熱による溶存酸素の減少もないため、天然水の本来の風味を生かすことができる。
【０１２６】
こうして、本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法によれば、フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水が得られる。
【０１２７】
なお、本実施の形態１においては、上述の如く、天然水に対し所定の添加速度でフルボ酸を添加することにより、天然水及びフルボ酸の混合時のｐＨの安定化を図り、ミネラルの凝集を防止しているが、仮に、混合時にミネラルの凝集による沈殿が生じても、かかる沈殿は、フルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のフィルターとしてのファイナルフィルター４０に通過させる際、除去することができる。あるいは、周囲の流速により解かすことができて０．２μｍ以下となることから、密閉容器入り清涼飲料水を飲用しても舌触りに異物感が残らない。
【０１２８】
また、本実施の形態１においては、除菌効果を有する０．２μｍ以下のフィルターとしてのファイナルフィルター４０の前（上流側）に、原水としての天然水を濾過する３０μｍ以下のフィルターとしての一次フィルター１１及びニ次フィルター１３、並びに、フルボ酸の原液を濾過する２０μｍ以下のフィルターとしてのプレフィルター２１を配設し、順次細かいものを濾過することにより０．２μｍ以下のフィルターの目詰まりを少なくして負荷が軽減されるように設計されており、０．２μｍ以下のフィルターの濾過効率を長時間良好に維持することできる。
【０１２９】
なお、本発明において天然水に添加するフルボ酸は、腐植土層等から抽出した天然物のものであっても、廃木材等を発酵させて人工的に合成したものであってもよく、その抽出源は特に限定されず、また、抽出方法、成分組成等も特に限定されるものではない。
【０１３０】
以上のように、本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、汲み上げポンプＰ１で汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターとして一次フィルター１１及びニ次フィルター１３に通過させることにより濾過するステップＳ２８乃至ステップＳ３１からなる天然水濾過工程と、濾過した天然水を混合タンク３０に収容するステップＳ３２からなる収容工程と、混合タンク３０に収容された天然水に添加させるフルボ酸をポンプＰ４が駆動されて添加前に２０μｍ以下のフィルターとしてプレフィルター２１に通過させることにより濾過するステップＳ４３乃至ステップＳ４６からなるフルボ酸濾過工程と、混合タンク３０に収容された天然水に対して濾過したフルボ酸をポンプＰ５が駆動されて添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段３２と、循環手段として混合タンク３０に形成された循環径路３３及び循環ポンプＰ７とによって均一に混合するステップＳ５０乃至ステップＳ５５からなる混合工程と、混合タンク３０からフルボ酸が添加された天然水をステップＳ３５で排出ポンプＰ８が駆動されて０．２μｍ以下のフィルターとしてファイナルフィルター４０に通過させることにより除菌濾過する除菌濾過工程と、除菌濾過したフルボ酸が添加された天然水を容器６０ａに非加熱除菌常温充填し、かかる容器６０ａをキャップ６０ｂで密閉するステップＳ６及びステップＳ７からなる容器充填工程を具備するものである。
【０１３１】
即ち、この実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、ステップＳ２８乃至ステップＳ３１からなる天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３に通過させることにより濾過し、ステップＳ３２からなる収容工程で、濾過した天然水を混合タンク３０に収容し、ステップＳ４３乃至ステップＳ４６からなるフルボ酸濾過工程で、混合タンク３０に収容した天然水に添加させるフルボ酸を添加前に２０μｍ以下のプレフィルター２１に通過させることにより濾過し、ステップＳ５０乃至ステップＳ５５からなる混合工程で、混合タンク３０内の天然水に対して濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で投入し、攪拌手段３２、及び混合タンク３０に設けた循環径路３３と循環ポンプＰ７とからなる循環手段によって均一な混合状態とし、そして、除菌濾過工程で、混合タンク３０からフルボ酸が添加された天然水を０．２μｍ以下のファイナルフィルター４０を通過させることにより精密濾過処理を施して除菌及び異味、異臭、不純物を除去し、ステップＳ６及びステップＳ７からなる容器充填工程で、除菌濾過したフルボ酸が添加された天然水を容器６０ａに非加熱除菌常温充填し、キャップ６０ｂで密栓するものである。
【０１３２】
そして、本実施の形態１では、天然水に対して添加するフルボ酸は、天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものである。
故に、本実施の形態１の密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に、天然水１Ｌに対する添加量が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内となるようにフルボ酸を添加し、フルボ酸を添加した天然水を０．２μｍ以下のファイナルフィルター４０に通したのち、容器６０ａに充填し、キャップ６０ｂで密閉してなるものである。
【０１３３】
したがって、フルボ酸を添加することで飲料水中にフルボ酸のキレート作用により有機化されたミネラルが多く含まれることになるから、また、有機ミネラルを豊富に含むフルボ酸自身の吸収性も高いことから、飲用した際には、ミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。
また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、非加熱の場合であっても長期間良好な風味を維持できる。
【０１３４】
特に、添加するフルボ酸の添加量を、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内とすることで、フルボ酸によって天然水の風味や外観等に影響を及ぼすこともなく、また、フルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にできて所望の使用濃度を実現し易く、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【０１３５】
そして、本実施の形態１では、混合タンク３０内に収容された天然水に対してフルボ酸を添加するものであり、特に、天然水に添加するフルボ酸の添加速度を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内としていることから、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することによる急激なｐＨ変化が生じ難く、ｐＨが安定化しやすい。よって、溶解ミネラル量が安定することから、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でも、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出する事態は防止される。このため、安定した品質となり、また、ミネラル吸収の向上を図ることができる。
加えて、攪拌手段３２によって迅速にフルボ酸が天然水中に均一な分布状態となり、さらにに、循環手段としての混合タンク３０に設けた循環径路３３及び循環径路３３中の循環ポンプＰ７によって、天然水に対して添加したフルボ酸が比重の影響を受け難いように流れが形成され、天然水及びフルボ酸の均一な混合状態とする攪拌が促進される。即ち、迅速にフルボ酸を天然水中に均一に分布させることができるから、迅速に全体のｐＨを安定化させてミネラルの凝集を防止できる。
【０１３６】
しかも、フルボ酸が添加される天然水は、フルボ酸が添加される前に３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３を通過させて濾過したものであることから、３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３によって天然水中の鉱物種類等の異物・不純物が除去されており、天然水及びフルボ酸を混合した際にフルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応することによるフルボ酸の有効特性の低下は防止される。
さらに、混合タンク３０において天然水に添加させるフルボ酸も、天然水への添加前に２０μｍ以下のプレフィルター２１を通過させることにより澱（フルボ酸原液中のミネラル沈殿物）等の異物が除去されることから、フルボ酸原液中のミネラル沈殿物を核とした凝集の進行が抑えられ、天然水に有効なフルボ酸を多く添加することができる。
【０１３７】
加えて、本実施の形態１では、フルボ酸が添加された天然水は、０．２μｍ以下のファイナルフィルター４０を通過させることによって除菌及び異味、異臭、不純物が除去されることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理及び加熱による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができる。よって、殺菌のために温度を上昇させないから、加熱処理によるフルボ酸のミネラル等の有益成分の分解・破壊や、ミネラル分の沈殿の恐れはない。また、薬剤による殺菌処理を行わないことによって、更には、殺菌のために温度を上昇させないことによって、薬剤処理及び加熱処理によるフルボ酸が添加された天然水の酸化変質や風味の劣化もなく、加熱による溶存酸素の減少もないため、天然水の本来の風味を生かすことができる。
【０１３８】
このようにして、フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法となる。
［実施の形態２］
【０１３９】
次に、本発明の実施の形態２の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法について、製造方法の全体装置を示した図６、及び、天然水処理を示すフローチャートの図７を参照して、説明する。
図６において、汲み上げポンプＰ１、汲み上げバルブＶ１、一次フィルター１１、切替バルブＶ２、排水バルブＶ４、循環ポンプＰ２、天然水補助タンク１２、供給バルブＶ３、供給ポンプＰ３、ニ次フィルター１３、フルボ酸タンク２０、汲み取りポンプＰ４、供給バルブＶ４、プレフィルター２１、切替バルブＶ６、排水バルブＶ６ａ、循環ポンプＰ６、フルボ酸貯留タンク２２、添加ポンプＰ５、添加バルブＶ５、混合タンク３０、排出バルブＶ７、排出ポンプＰ８までは上記実施の形態１と形式的には、相違するものはない。
正確には、ファイナルフィルター４０から相違しており、本実施の形態２では、フルボ酸が添加された天然水は、ファイナルフィルター４０を通過後、加熱殺菌され、密閉容器に充填される。
【０１４０】
即ち、上記実施の形態１では、ファイナルフィルター４０には０．２μｍ以下のフィルターを使用して除菌機能を持たせることにより、フルボ酸が添加された天然水は非加熱除菌とし、クリーンルーム５０内で密閉容器に充填した。
これに対し、本実施の形態２では、８５℃、３０分の加熱殺菌を行うとし、ファイナルフィルター４０は、少なくとも精密濾過により異味、異臭、不純物を除去できる程度の濾過性能を有していればよく、濾過精度（ポアサイズ）が１μｍ以下のフィルターを使用する。負荷の軽減のためには、例えば、１μｍ〜５μｍのフィルターと０．５μｍ以下のフィルターとを併用して実施できる。
【０１４１】
そして、ファイナルフィルター４０を通過させた以降の処理は、クリーンルーム５０で行うことなく、フルボ酸が添加され天然水は、ファイナルフィルター４０を通過後、熱交換が可能な所定の蒸気圧の螺旋状の加熱管路を配設した加熱タンク７０に収容され、ここで、何れの場所であっても、８５℃、３０分保持されるように加熱される。加熱は、加熱タンク７０に配設されたヒータ７０ａによって加熱してもよいし、加熱蒸気で加熱してもよい。ヒータ７０ａによる電気加熱の場合には、スイッチＳＷのオン・オフによって制御することができる。また、加熱タンク７０には温度を均一化するための撹拌手段７０ｂが設けられている。
図６の加熱タンク７０は１個設けた事例で説明しているが、加熱時間を３０分に限りなく近くするには、加熱タンク７０を容器６０ａに対する充填速度に合致して２台または３台以上設けることもできる。
【０１４２】
加熱タンク７０で８５℃、３０分に保持されるように加熱殺菌したフルボ酸が添加された天然水は、ポンプＰ９によって所定の充填速度で、液体充填機６０により容器６０ａに充填される。
液体充填機６０では、ペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器６０ａにフルボ酸が添加された天然水を充填し、充填した後に容器６０ａのキャップ６０ｂで密閉する。必要に応じて、８５℃、３０分保持した余熱が存在するから、水槽内を潜らせることにより、キャップ６０ｂで密栓した容器６０ａごと冷却し、フルボ酸が添加された天然水の味を変化させないようにすることもできる。
【０１４３】
ここで、本実施の形態２の天然水処理ルーチンは、図７に示したように、ステップ３５の排出ポンプＰ８の駆動までは、上記実施の形態１と同様であり、それ以降の処理が相違する。
即ち、ステップＳ３４で排出許可フラグの“１”が確認されると、ステップＳ３５で排出ポンプＰ８を駆動し、ファイナルフィルター４０を通過させて、加熱タンク７０にフルボ酸が添加された天然水を送出する。ステップＳ３６ａで加熱タンク７０の水位が所定の水位になったとき、付設しているヒータ７０ａに電力を供給するリレーＳＷを閉じ、同時に撹拌手段７０ｂで撹拌を行う。ステップＳ３６ｂで所定温度、例えば、８５℃に到達したか判断し、また、ステップＳ３６ｃでその温度が３０分経過したかを判断し、所定温度で、所定時間加熱したとき、ステップＳ６でペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器６０ａに順次充填する充填工程を行い、ステップＳ３７で充填の完了を判断すると、このルーチンを脱する。
【０１４４】
このようにして、本実施の形態２では、天然水１Ｌに対してフルボ酸の添加量（含有量）が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内となるよう、天然水にフルボ酸を添加し、フルボ酸を添加した天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過を行い、かつ、８５℃、３０分の加熱殺菌を行い、容器６０ａに充填し、キャップ６０ｂで密閉した密閉容器入り清涼飲料水が得られる。
【０１４５】
なお、本実施の形態２では、加熱タンク７０で８５℃、３０分保持するものであるが、基本的に混合タンク３０から液体充填機６０までの経路で、例えば、管路で８５℃、３０分保持する構成としてもよい。何れにせよ、フルボ酸が添加された天然水をペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等の容器６０ａに充填する前に８５℃、３０分間加熱できればよい。
【０１４６】
このように、本実施の形態２の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、汲み上げポンプＰ１で汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターとして一次フィルター１１及びニ次フィルター１３に通過させることにより濾過するステップＳ２８乃至ステップＳ３１からなる天然水濾過工程と、濾過した天然水を混合タンク３０に収容するステップＳ３２からなる収容工程と、混合タンク３０に収容した天然水に添加させるフルボ酸をポンプＰ４が駆動されて添加前に２０μｍ以下のフィルターとしてプレフィルター２１に通過させることにより濾過するステップＳ４３乃至ステップＳ４６からなるフルボ酸濾過工程と、混合タンク３０に収容された天然水に対して濾過したフルボ酸を添加ポンプＰ５が駆動されて添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段３２と、循環手段として混合タンク３０に形成された循環径路３３及び循環ポンプＰ７とによって均一に混合するステップＳ５０乃至ステップＳ５５からなる混合工程と、混合タンク３０からフルボ酸が添加された天然水をステップＳ３５で排出ポンプＰ８が駆動されて１μｍ以下のフィルターとしてファイナルフィルター４０に通過させることにより精密濾過する精密濾過工程と、精密濾過したフルボ酸が添加された天然水を容器６０ａに充填し、かかる容器６０ａをキャップ６０ｂで密閉するステップＳ６及びステップＳ７からなる容器充填工程と、混合工程で天然水にフルボ酸を添加したのちで、容器充填工程に至るまでの間に８５℃、３０分の加熱殺菌を行う、例えば、加熱タンク７０のように独立させて制御可能なタンクで管理するステップＳ３６ｂ及びステップＳ３６ｃからなる加熱工程を具備するものである。
【０１４７】
即ち、この実施の形態２の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、ステップＳ２８乃至ステップＳ３１からなる天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３に通過させることにより濾過し、ステップＳ３２からなる収容工程で、濾過した天然水を混合タンク３０に収容し、ステップＳ４３乃至ステップＳ４６からなるフルボ酸濾過工程で、混合タンク３０に収容した天然水に添加させるフルボ酸を添加前に２０μｍ以下のプレフィルター２１に通過させることにより濾過し、ステップＳ５０乃至ステップＳ５５からなる混合工程で、混合タンク３０内の天然水に対して濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で投入し、攪拌手段３２、及び混合タンク３０に形成された循環径路３３と循環ポンプＰ７とからなる循環手段によって均一な混合状態とし、そして、精密濾過工程で、混合タンク３０からフルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のファイナルフィルター４０に通過させることにより精密濾過処理を施して異味、異臭、不純物を除去し、ステップＳ６及びステップＳ７からなる容器充填工程で、精密濾過したフルボ酸が添加された天然水を容器６０ａに充填し、キャップ６０ｂで密栓するものである。そして、混合工程で天然水にフルボ酸を添加したのちで、容器６０ａに充填する間に８５℃、３０分の加熱殺菌を行うステップＳ３６ｂ及びステップＳ３６ｃからなる加熱殺菌工程を設けたものである。
【０１４８】
そして、本実施の形態２でも、天然水に対して添加するフルボ酸は、天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものである。
故に、本実施の形態２の密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に、天然水１Ｌに対する添加量が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内となるようにフルボ酸を添加し、フルボ酸を添加した天然水を１μｍ以下のフィルターのファイナルフィルター４０を通して精密濾過を行い、かつ、８５℃、３０分の加熱殺菌を行い、容器６０ａに充填し、キャップ６０ｂで密閉してなるものである。
【０１４９】
したがって、本実施の形態２においても、フルボ酸を添加することで飲料水中にフルボ酸のキレート作用により有機化されたミネラルが多く含まれることになるから、飲用した際には、ミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。
また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、長期間良好な風味を維持できる。
【０１５０】
特に、添加するフルボ酸の添加量を、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内とすることで、フルボ酸によって天然水の風味や外観等に影響を及ぼすこともなく、また、フルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にできて所望の使用濃度を実現し易く、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【０１５１】
そして、本実施の形態２でも、混合タンク３０内に収容された天然水に対してフルボ酸を添加するものであり、特に、天然水に添加するフルボ酸の添加速度を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内としていることから、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することによる急激なｐＨ変化が生じ難く、ｐＨが安定化しやすい。よって、溶解ミネラル量が安定することから、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でも、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出する事態は防止される。このため、安定した品質となり、また、ミネラル吸収の向上を図ることができる。
加えて、攪拌手段３２によって迅速にフルボ酸が天然水中に均一な分布状態となり、さらにに、循環手段としての混合タンク３０に設けた循環径路３３及び循環径路３３中の循環ポンプＰ７によって、天然水に対して添加したフルボ酸が比重の影響を受け難いように流れが形成され、天然水及びフルボ酸の均一な混合状態とする攪拌が促進される。即ち、迅速にフルボ酸を天然水中に均一に分布させることができるから、迅速に全体のｐＨを安定化させてミネラルの凝集を防止できる。
【０１５２】
しかも、フルボ酸が添加される天然水は、フルボ酸が添加される前に３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３を通過させて濾過したものであることから、３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３によって天然水中の鉱物種類等の異物・不純物が除去されており、天然水及びフルボ酸を混合した際にフルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応することによるフルボ酸の有効特性の低下は防止される。
さらに、混合タンク３０において天然水に添加させるフルボ酸も、天然水への添加前に２０μｍ以下のプレフィルター２１を通過させることにより澱（フルボ酸原液中のミネラル沈殿物）等の異物が除去されることから、フルボ酸原液中のミネラル沈殿物を核とした凝集の進行が抑えられ、天然水に有効なフルボ酸を多く添加することができる。
【０１５３】
ここで、本実施の形態２では、フルボ酸が添加された天然水は、１μｍ以下のファイナルフィルター４０を通過させることによって異味、異臭、不純物が除去され、混合工程で天然水にフルボ酸を添加したのちで、容器充填工程に至る間に８５℃、３０分の加熱殺菌工程によって菌を死滅させることができることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができる。薬剤による殺菌処理を行わないことによって、フルボ酸が添加された天然水の薬剤処理による風味劣化の恐れはない。さらに、殺菌に要する温度が８５℃、３０分であるから、加熱によってフルボ酸の異味、異臭が生じることもない。仮に、原料水に塩素処理による殺菌処理を行った場合でも、フルボ酸が有機ハロゲン化物の脱塩素化機能を有することから、天然水にフルボ酸が添加されていることで塩素分を除去する脱塩素処理を省略できる可能性があり、また、薬剤による風味劣化を抑える効果も期待できる。
【０１５４】
なお、本実施の形態２においても、天然水に対し所定の添加速度でフルボ酸を添加することにより、天然水及びフルボ酸の混合時のｐＨの安定化を図り、ミネラルの凝集を防止しているが、仮に、混合時にミネラルの凝集による沈殿が生じても、かかる沈殿は、フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターとしてのファイナルフィルター４０に通過させる際、除去することができる。あるいは、周囲の流速により解かすことができて１μｍ以下となることから、密閉容器入り清涼飲料水を飲用しても舌触りに異物感が残らない。
【０１５５】
また、本実施の形態２でも、異味、異臭、不純物を除去する１μｍ以下のフィルターとしてのファイナルフィルター４０の前（上流側）に、原水としての天然水を濾過する３０μｍ以下のフィルターとしての一次フィルター１１及びニ次フィルター１３、及び、フルボ酸の原液を濾過する２０μｍ以下のフィルターとしてのプレフィルター２１を配設し、順次細かいものを濾過することにより１μｍ以下のフィルターの目詰まりを少なくして負荷が軽減されるように設計されており、１μｍ以下のフィルターの濾過効率を長時間良好に維持することできる。
【０１５６】
このようにして、本実施の形態２においても、フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法となる。
［実施の形態３］
【０１５７】
続いて、本発明の実施の形態３の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法について、製造方法の全体装置を示した図８、及び、ボトル処理を示すメインフローチャートの図９を参照して説明する。
図８において、汲み上げポンプＰ１、汲み上げバルブＶ１、一次フィルター１１、切替バルブＶ２、排水バルブＶ４、循環ポンプＰ２、天然水補助タンク１２、供給バルブＶ３、供給ポンプＰ３、ニ次フィルター１３、フルボ酸タンク２０、汲み取りポンプＰ４、供給バルブＶ４、プレフィルター２１、切替バルブＶ６、排水バルブＶ６ａ、循環ポンプＰ６、フルボ酸貯留タンク２２、添加ポンプＰ５、添加バルブＶ５、混合タンク３０、排出バルブＶ７、排出ポンプＰ８までは上記実施の形態１と形式的には、相違するものはない。
正確には、ファイナルフィルター４０から相違しており、本実施の形態３では、フルボ酸が添加された天然水は、ファイナルフィルター４０を通過し、容器に充填され密閉されたのち、加熱殺菌される。
【０１５８】
即ち、上記実施の形態１では、ファイナルフィルター４０には０．２μｍ以下のフィルターを使用して除菌機能を持たせることにより、フルボ酸が添加された天然水は非加熱除菌とし、クリーンルーム５０内で密閉容器に充填した。
これに対し、本実施の形態３では、８５℃、３０分の加熱殺菌を行うとし、ファイナルフィルター４０は、少なくとも、精密濾過により異味、異臭、不純物を除去できる程度の濾過性能を有していればよく、濾過精度（ポアサイズ）が１μｍ以下のフィルターを使用する。負荷の軽減のためには、例えば、１μｍ〜５μｍのフィルターと０．５μｍ以下のフィルターとを併用して実施できる。
【０１５９】
そして、本実施の形態３においては、ファイナルフィルター４０を通過させた以降の処理は、クリーンルーム５０で行うことなく、フルボ酸が添加された天然水は、ファイナルフィルター４０を通過後、充填タンク５１に収容され、ポンプＰ９の駆動により所定の充填速度で、充填タンク５１から液体充填機６０で容器６０ａとしてのペットボトル、アルミニウム缶、スチール缶等に充填され、容器６０ａのキャップ６０ｂで密閉される。
【０１６０】
さらに、本実施の形態３では、この充填の終了によって、８５℃の湯６１ａを供給して８５℃に温度調節した温水容器６１に、フルボ酸が添加された天然水が充填されキャップ６０ｂで密閉された容器６０ａを投入し、３０分間その状態を維持して加熱殺菌を行う。必要に応じで、その後、密閉した容器６０ａごと図示しない冷却容器容等にて冷却し、フルボ酸を添加した天然水の味を変化させないようにする。
【０１６１】
ここで、本実施の形態３では、「ボトル処理ルーチン」が、上記実施の形態１と一部相違するから、この相違する部分のみを説明すると、図９のフローチャートに示されるように、ステップＳ７でフルボ酸添加の天然水が充填された容器６０ａに対してキャップ６０ｂによる密栓を行ったのちは、ステップＳ７ａで８５℃に温度調節した温水容器６１に投入し、ステップＳ７ｂで、投入後３０分経過したかを判断する。そして、投入後３０分経過したとき、ステップＳ７ｃで温水容器６１から脱出する。その後は、上記実施の形態１と同様、ステップＳ８で製造日、賞味期限等を印字したラベルを貼着し、ステップＳ９で外観の目視検査を行い。ステップＳ１０でウェイトチェックを行い、ステップＳ１１で箱詰めし、搬送し、出荷する。
【０１６２】
このようにして、本実施の形態３では、天然水１Ｌに対してフルボ酸の添加量（含有量）が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内となるよう、天然水にフルボ酸を添加し、フルボ酸を添加した天然水を１μｍ以下のフィルターに通して精密濾過した後、容器６０ａに充填してキャップ６０ｂで密閉し、そして、８５℃、３０分の加熱殺菌を行った密閉容器入り清涼飲料水が得られる。
【０１６３】
このように、本実施の形態３の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、汲み上げポンプＰ１で汲み上げた天然水を３０μｍ以下のフィルターとして一次フィルター１１及びニ次フィルター１３に通過させることにより濾過するステップＳ２８乃至ステップＳ３１からなる天然水濾過工程と、濾過した天然水を混合タンク３０に収容するステップＳ３２からなる収容工程と、混合タンク３０に収容した天然水に添加させるフルボ酸をポンプＰ４が駆動されて添加前に２０μｍ以下のフィルターとしてプレフィルター２１に通過させることにより濾過するステップＳ４３乃至ステップＳ４６からなるフルボ酸濾過工程と、混合タンク３０に収容された天然水に対して濾過したフルボ酸を添加ポンプＰ５が駆動されて添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で添加し、攪拌手段３２と、循環手段として混合タンク３０に形成された循環径路３３及び循環ポンプＰ７とによって均一に混合するステップＳ５０乃至ステップＳ５５からなる混合工程と、混合タンク３０からフルボ酸が添加された天然水をステップＳ３５で排出ポンプＰ８が駆動されて１μｍ以下のフィルターとしてファイナルフィルター４０に通過させることにより精密濾過する精密濾過工程と、精密濾過したフルボ酸が添加された天然水を容器６０ａに充填し、かかる容器６０ａをキャップ６０ｂで密閉するステップＳ６及びステップＳ７からなる容器充填工程と、８５℃の湯６１ａが入った温水容器６１に容器充填工程でフルボ酸添加の天然水が充填され密閉された容器６０ａを入れて、８５℃、３０分の加熱殺菌を行うステップＳ７ｂからなる加熱殺菌工程を具備するものである。
【０１６４】
即ち、この実施の形態３の密閉容器入り清涼飲料水の製造方法は、ステップＳ２８乃至ステップＳ３１からなる天然水濾過工程で、汲み上げた天然水を３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３に通過させることにより濾過し、ステップＳ３２からなる収容工程で、濾過した天然水を混合タンク３０に収容し、ステップＳ４３乃至ステップＳ４６からなるフルボ酸濾過工程で、混合タンク３０に収容した天然水に添加させるフルボ酸を添加前に２０μｍ以下のプレフィルター２１に通過させることにより濾過し、ステップＳ５０乃至ステップＳ５５からなる混合工程で、混合タンク３０内の天然水に対して濾過したフルボ酸を添加速度２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内で投入し、攪拌手段３２、及び混合タンク３０に形成された循環径路３３と循環ポンプＰ７とからなる循環手段によって均一な混合状態とし、そして、精密濾過工程で、混合タンク３０からフルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のファイナルフィルター４０に通過させることにより精密濾過処理を施して異味、異臭、不純物を除去し、ステップＳ６及びステップＳ７からなる容器充填工程で、精密濾過したフルボ酸が添加された天然水を容器６０ａに充填し、キャップ６０ｂで密栓するものである。そして、容器充填工程でフルボ酸添加の天然水が充填されキャップ６０ｂで密閉された容器６０ａを８５℃、３０分で加熱殺菌を行うステップＳ７ｂからなる加熱殺菌工程を設けたものである。
【０１６５】
そして、本実施の形態３でも、天然水に対して添加するフルボ酸は、天然水１Ｌに対して０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内としたものである。
故に、本実施の形態３の密閉容器入り清涼飲料水は、天然水に、天然水１Ｌに対する添加量が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内となるようにフルボ酸を添加し、フルボ酸を添加した天然水を１μｍ以下のフィルターのファイナルフィルター４０を通して精密濾過を行い、容器６０ａに充填し、容器６０ａをキャップ６０ｂで密閉し、そして、８５℃、３０分の加熱殺菌を行ってなるものである。
【０１６６】
したがって、本実施の形態３においても、フルボ酸を添加することで飲料水中にフルボ酸のキレート作用により有機化されたミネラルが多く含まれることになるから、飲用した際には、ミネラルの吸収が増進され、効率的なミネラル補給が可能となる。
また、フルボ酸のキレート作用により、体内に蓄積された重金属（水銀、カドミウム、鉛、砒素）等の過剰な有害物質を吸着し排出する浄化作用も期待できる。
さらに、フルボ酸の酸化防止機能により、天然水の酸化を防止して風味の劣化を抑制し、長期間良好な風味を維持できる。
【０１６７】
特に、添加するフルボ酸の添加量を、天然水１Ｌに対して、０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内とすることで、フルボ酸によって天然水の風味や外観等に影響を及ぼすこともなく、また、フルボ酸の添加調整、即ち、所定の添加速度の設定も容易にできて所望の使用濃度を実現し易く、さらに、コストも抑えられる。加えて、天然水１Ｌに対して添加するフルボ酸が０．８ｍｇ〜８０ｍｇの範囲内であれば、フルボ酸及び天然水を混合してもｐＨ値の変化が少ないため、ミネラルの凝集が防止され、また、原水である天然水のｐＨ特性も維持される。
【０１６８】
そして、本実施の形態３でも、混合タンク３０内に収容された天然水に対してフルボ酸を添加するものであり、特に、天然水に添加するフルボ酸の添加速度を２０ｍｇ／ｓ〜２００ｍｇ／ｓの範囲内としていることから、ｐＨ値の異なる天然水及びフルボ酸を混合することによる急激なｐＨ変化が生じ難く、ｐＨが安定化しやすい。よって、溶解ミネラル量が安定することから、天然水及びフルボ酸の混合時のみならず、その後の製造工程や製品化後において環境条件が変化した場合でも、天然水中やフルボ酸中のミネラルが凝集して析出する事態は防止される。このため、安定した品質となり、また、ミネラル吸収の向上を図ることができる。
加えて、攪拌手段３２によって迅速にフルボ酸が天然水中に均一な分布状態となり、さらにに、循環手段としての混合タンク３０に設けた循環径路３３及び循環径路３３中の循環ポンプＰ７によって、天然水に対して添加したフルボ酸が比重の影響を受け難いように流れが形成され、天然水及びフルボ酸の均一な混合状態とする攪拌が促進される。即ち、迅速にフルボ酸を天然水中に均一に分布させることができるから、迅速に全体のｐＨを安定化させてミネラルの凝集を防止できる。
【０１６９】
しかも、フルボ酸が添加される天然水は、フルボ酸が添加される前に３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３を通過させて濾過したものであることから、３０μｍ以下の一次フィルター１１及びニ次フィルター１３によって天然水中の鉱物種類等の異物・不純物が除去されており、天然水及びフルボ酸を混合した際にフルボ酸が天然水中の異物・不純物と反応することによるフルボ酸の有効特性の低下は防止される。
さらに、混合タンク３０において天然水に添加させるフルボ酸も、天然水への添加前に２０μｍ以下のプレフィルター２１を通過させることにより濾過されて澱（フルボ酸原液中のミネラル沈殿物）等の異物が除去されることからフルボ酸原液中のミネラル沈殿物を核とした凝集の進行が抑えられ、天然水に有効なフルボ酸を多く添加することができる。
【０１７０】
ここで、本実施の形態３では、フルボ酸が添加された天然水は、１μｍ以下のファイナルフィルター４０を通過させることによって異味、異臭、不純物が除去され、容器充填後の８５℃、３０分の加熱殺菌工程によって菌を死滅させることができることから、塩素処理等の薬剤による殺菌処理を行うことなく容器入りを可能とすることができる。薬剤による殺菌処理を行わないことによって、フルボ酸が添加された天然水の薬剤処理による風味劣化の恐れはない。さらに、殺菌に要する温度が８５℃、３０分であるから、加熱によってフルボ酸の異味、異臭が生じることもない。仮に、原料水に塩素処理による殺菌処理を行った場合でも、フルボ酸が有機ハロゲン化物の脱塩素化機能を有することから、天然水にフルボ酸が添加されていることで、塩素分を除去する脱塩素処理を省略できる可能性があり、また、薬剤による風味劣化を抑える効果も期待できる。
【０１７１】
なお、本実施の形態３においても、天然水に対し所定の添加速度でフルボ酸を添加することにより、天然水及びフルボ酸の混合時のｐＨの安定化を図り、ミネラルの凝集を防止しているが、仮に、混合時にミネラルの凝集による沈殿が生じても、かかる沈殿は、フルボ酸が添加された天然水を１μｍ以下のフィルターとしてのファイナルフィルター４０に通過させる際、除去することができる。あるいは、周囲の流速により解かすことができて１μｍ以下となることから、密閉容器入り清涼飲料水を飲用しても舌触りに異物感が残らない。
【０１７２】
また、本実施の形態３でも、異味、異臭、不純物を除去する１μｍ以下のフィルターとしてのファイナルフィルター４０の前（上流側）に、原水としての天然水を濾過する３０μｍ以下のフィルターとしての一次フィルター１１及びニ次フィルター１３、及び、フルボ酸の原液を濾過する２０μｍ以下のフィルターとしてのプレフィルター２１を配設し、順次細かいものを濾過することにより１μｍ以下のフィルターの目詰まりを少なくして負荷が軽減されるように設計されており、１μｍ以下のフィルターの濾過効率を長時間良好に維持することできる。
【０１７３】
このようにして、本実施の形態３においても、フルボ酸を有効に用いて効率的なミネラル補給を可能とし、また、品質の安定化を図ることができる密閉容器入り清涼飲料水の製造方法となる。
【符号の説明】
【０１７４】
１１    一次フィルター
１３    ニ次フィルター
２１    プレフィルター
３０    混合タンク
３２    攪拌手段
３３    循環径路
４０    ファイナルフィルター
６０    液体充填機
６０ａ  容器
６０ｂ  キャップ
７０    加熱タンク
６１    温水容器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2015092873.tif 000011
【図８】
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【図９】
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