(57)【要約】【課題】親水性物質の固体マトリクス中に、ニフェジピンなどの難水溶性物質を分子レベルで安定的に分散させた固体分散体を製造する方法を提供する。【解決手段】糖、糖アルコール及びアミノ酸からなる群から選ばれる親水性物質を含有する親水性物質含有液を乾燥させて、非晶質の親水性物質を得る。有機溶媒に難水溶性物質を分散させた分散液を得る。非晶質の親水性物質と、この分散液とを混合して難水溶性物質含有分散液を得、この難水溶性物質含有分散液を乾燥させて難水溶性物質含有固体分散体を得る難水溶性物質含有固体分散体の製造方法。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
親水性物質と難水溶性物質を含有する難水溶性物質含有固体分散体の製造方法であって、
該親水性物質は、糖、糖アルコール及びアミノ酸からなる群から選ばれる物質であり、
該親水性物質を含有する親水性物質含有液を乾燥させて、非晶質の親水性物質を得る工程、
有機溶媒に該難水溶性物質を分散させた分散液を得る工程、
該非晶質の親水性物質と、該分散液とを混合して難水溶性物質含有分散液を得る工程、
該難水溶性物質含有分散液を乾燥させて難水溶性物質含有固体分散体を得る工程
を有することを特徴とする、難水溶性物質含有固体分散体の製造方法。
【請求項２】
該難水溶性物質が、水（２５℃）に対する飽和溶解度が１００００μｇ／ｍＬ以下の物質である、請求項１に記載の難水溶性物質含有固体分散体の製造方法。
【請求項３】
請求項１または２に記載の製造方法により製造された難水溶性物質含有固体分散体。
【請求項４】
請求項３に記載の難水溶性物質含有固体分散体を含む食品。
【請求項５】
請求項３に記載の難水溶性物質含有固体分散体を含む医薬品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は難水溶性物質含有固体分散体の製造方法に係り、詳しくは、親水性物質の固体マトリクス中に、ニフェジピンなどの難水溶性物質を、界面活性剤や両親媒性高分子を用いることなく、分子レベルで安定的に分散させた固体分散体を製造する方法に関する。
本発明はまた、この方法により製造された難水溶性物質含有固体分散体と、この難水溶性物質含有固体分散体を含む食品及び医薬品に関する。
【背景技術】
【０００２】
医薬品・食品における機能性成分の中には、極めて水溶性に乏しいものが多く、機能性成分の体内吸収や保存性、ハンドリング性の改善の観点から、従来より、これらを親水性物質を用いて固体分散体とする技術の研究が盛んに行われ、いくつかの提案がなされている。
【０００３】
例えば、難水溶性物質と水溶性を有する高分子の両方が溶解する溶媒に溶解し、乾燥する方法が挙げられる。この方法では、溶媒としては、極性の有機溶媒や有機溶媒と水の混合溶媒が用いられている。また、薬物などの難水溶性物質の非晶質状態を安定化するため水溶性高分子としてグラフト重合体や架橋高分子などの両親媒性物質が用いられたり、難水溶性物質の水溶液中における溶出性を高めるため、界面活性剤や崩壊剤が添加される場合もある。
しかし、両親媒性物質は、再溶解（人体が摂取する）時に難水溶性物質の放出を阻害する可能性がある。また、界面活性剤は高価な上に人体に及ぼす影響も懸念される。
【０００４】
一方、溶媒として賦形剤を溶解した水を用い、水溶液中に懸濁した難水溶性物質を加熱・溶解した上で噴霧乾燥を行うことで、固体分散体を得る方法もある（特許文献１）。これに対し、難水溶性物質と賦形剤成分を別々の溶媒に溶解し、それらの溶液を混合した上で噴霧乾燥したり（特許文献２）、両液を同時に噴霧することで、難水溶性物質と水溶性賦形成分の両方を含むミストを作り出し、これを乾燥することで固体分散体を得る方法もある（特許文献３）。
【０００５】
また、難水溶性物質を融解状態にした上で固体分散化する技術もある。すなわち、難水溶性物質と賦形成分を加熱しながら混練し、十分混合後、冷却・固化することで固体分散体を得ることができる（特許文献４）。このときニルバジピンとセルロース誘導体のように難水溶性物質と賦形成分の組み合わせによっては、融点以下で溶解性が高い固体分散体を作成できる（特許文献５）。また、難水溶性物質をエアロゾルや活性炭などの高比表面積を有する材料と粉砕・混合すれば、固体粒子表面に難水溶性物質が吸着することで、非晶質に準じた状態を作り出すことができる（特許文献６）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】国際公開ＷＯ２００６／１３１４８１号パンフレット
【特許文献２】特表２０１１−５１５４４４号公報
【特許文献３】米国特許第６０７７５４３号公報
【特許文献４】特許第２５２７１０７号公報
【特許文献５】特開平５−２６２６４２号公報
【特許文献６】特開昭６０−８２２０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、上記従来の方法では、難水溶性物質を親水性物質の固体マトリクス中に分子レベルで十分に分散させることはできなかった。
【０００８】
本発明は、親水性物質の固体マトリクス中に、ニフェジピンなどの難水溶性物質を、界面活性剤や両親媒性高分子を用いることなく、分子レベルで安定的に分散させた固体分散体を製造する方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、上記課題を解決すべく、鋭意検討を重ねた結果、糖、糖アルコール及びアミノ酸からなる群から選ばれる親水性物質を用いて非晶質の親水性物質を製造し、この非晶質の親水性物質と、難水溶性物質を分散させた有機溶媒とを混合後、乾燥させることにより、上記課題が解決できることを見出した。
即ち、予め非晶質化した親水性物質は有機溶媒に一時的に分散するため、難水溶性物質と親水性物質が同一溶媒内で分子レベルで分散した混合溶液を得ることができる。この混合溶液を乾燥すれば、親水性物質の非晶質固体マトリクス内に難水溶性物質が分子レベルで分散した固体を得ることができる。
【００１０】
本発明はこのような知見に基づいて達成されたものであり、以下を要旨とする。
【００１１】
［１］  親水性物質と難水溶性物質を含有する難水溶性物質含有固体分散体の製造方法であって、該親水性物質は、糖、糖アルコール及びアミノ酸からなる群から選ばれる物質であり、該親水性物質を含有する親水性物質含有液を乾燥させて、非晶質の親水性物質を得る工程、有機溶媒に該難水溶性物質を分散させた分散液を得る工程、該非晶質の親水性物質と、該分散液とを混合して難水溶性物質含有分散液を得る工程、該難水溶性物質含有分散液を乾燥させて難水溶性物質含有固体分散体を得る工程を有することを特徴とする、難水溶性物質含有固体分散体の製造方法。
【００１２】
［２］  該難水溶性物質が、水（２５℃）に対する飽和溶解度が１００００μｇ／ｍＬ以下の物質である、［１］に記載の難水溶性物質含有固体分散体の製造方法。
【００１３】
［３］  ［１］または［２］に記載の製造方法により製造された難水溶性物質含有固体分散体。
【００１４】
［４］  ［３］に記載の難水溶性物質含有固体分散体を含む食品。
【００１５】
［５］  ［３］に記載の難水溶性物質含有固体分散体を含む医薬品。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、親水性物質の固体マトリクス中に、ニフェジピンなどの難水溶性物質を、界面活性剤や両親媒性高分子を用いることなく、分子レベルで安定的に分散させた固体分散体を製造することができる。
しかも、本発明で用いる親水性物質、即ち、製造された固体分散体の固体マトリクスを構成する親水性物質は、糖、糖アルコール、アミノ酸という安全性の高いものであり、食品や医薬品としての固体分散体の製造に好適である。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】参考例１の結果を示すグラフである。
【図２】実施例１〜５及び比較例１の結果を示すグラフである。
【図３】実施例６〜８及び比較例２，３の結果を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下に本発明の難水溶性物質含有固体分散体の製造方法の実施の形態を詳細に説明するが、以下に記載する構成要件の説明は、本発明の実施態様の一例（代表例）であり、本発明はその要旨を超えない限り、これらの内容に特定はされない。
【００１９】
本発明の難水溶性物質含有固体分散体の製造方法は、親水性物質として、糖、糖アルコール及びアミノ酸からなる群から選ばれる物質を用い、親水性物質を含有する親水性物質含有液を乾燥させて、非晶質の親水性物質を得（非晶化工程）、一方、有機溶媒に難水溶性物質を分散させた分散液を得（分散工程）、該非晶質の親水性物質と、該分散液とを混合して難水溶性物質含有分散液を得（混合工程）、この難水溶性物質含有分散液を乾燥させて難水溶性物質含有固体分散体を得る（乾燥工程）ことを特徴とする。
【００２０】
＜親水性物質＞
本発明で用いる親水性物質、即ち、得られる難水溶性物質含有固体分散体の固体マトリクスを構成する親水性物質は、糖、糖アルコール、及びアミノ酸から選ばれる物質である。
親水性物質としては、後述の凍結乾燥時に非晶質状態が生じるものであればよく、特に制限されるものではないが、例えば、グルコース、フルクトース等の単糖類、マルトース、ラクトース、スクロース、トレハロース等の二糖類を用いることができる。また、糖アルコールとしては、マルチトール、イノシトール、ソルビット等を用いることができる。また、アミノ酸としては、グリシン、アラニン、アルギニン、アスパラギン酸、ヒスチジン等を用いることができる。
これらは１種を単独で用いてもよく、２種以上を混合して用いてもよい。
【００２１】
親水性物質としては、これらのうち、マルトース（特にα−マルトース）、トレハロース、マルチトールが好ましく、マルチトールがより好ましい。
【００２２】
＜難水溶性物質＞
本発明で固体分散体とする難水溶性物質としては、例えば、水（２５℃）に対する飽和溶解度が通常１００００μｇ／ｍＬ以下、好ましくは１０００μｇ／ｍＬ以下、より好ましくは１００μｇ／ｍＬ以下であるような、水に難溶性のものであればよく、特に制限はないが、得られる難水溶性物質含有固体分散体の用途において、難水溶性の薬剤や食品用、香粧品用または嗜好品用の油溶性成分、例えば、色素、抗酸化剤、栄養成分、香料などが挙げられる。具体的には、レスベラロトール、インドメタシン、ニフェジピン、グリクラジド等の難水溶性の薬剤や、シンナムアルデヒド、ラズベリーケトン、バニリン酸メチルエステル、オイゲノール、アニソール等の食品用香料などの香料、β−カロチン、パプリカ色素等のカロテノイドやクロロフィル、クルクミン等のクルクミノイドなどの色素、ビタミンＥ、ローズマリー抽出物などの抗酸化剤、ビタミンＡ、ビタミンＤ３、コエンザイムＱ１０、α−リポ酸などの栄養成分、などが挙げられるが、何らこれらに限定されるものではなく、前掲の特許文献１〜６において、固体分散体の製造に適用した難水溶性物質等、あらゆる難水溶性物質を用いることができる。また、特許５２５２８２５号公報、国際公開ＷＯ２０１２／１０５５４６号公報、特開２０１３−１５５１１９号公報、特表２０１０−５１５４４７号公報などに記載の難水溶性物質を用いることができる。
【００２３】
これらの難水溶性物質は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を混合して用いてもよい。
【００２４】
＜非晶化工程＞
前述の親水性物質を含有する親水性物質含有液を乾燥させて非晶質の親水性物質を得るには、例えば、親水性物質を純水等の水に溶解させて親水性物質の水溶液とし、これを凍結乾燥させることにより非晶質の親水性物質（以下、「アモルファス物質」という。）を得る。
アモルファス物質を得る方法は、非晶化が可能であれば、何ら凍結乾燥法に限定されるものではないが、凍結乾燥が簡便で工業的にも有利である。
また、親水性物質が非晶質となったことは、後述の実施例のように示差走査熱量分析により確認することができる。
【００２５】
凍結乾燥に供する親水性物質水溶液の親水性物質濃度は、０．１〜５０重量％が好ましく、０．５〜２０重量％がより好ましく、特に１〜１０重量％とすることが好ましい。親水性物質濃度が過度に高いと水分を除去（例えば２重量％以下程度まで）することが難しく、過度に低いと一回の乾燥操作で得られる材料が不十分となる場合がある。
凍結乾燥の方法及び条件には特に制限はなく、常法に従って行うことができる。
【００２６】
＜分散工程＞
一方、難水溶性物質は適当な有機溶媒に分散、溶解させて分散液を得る。
【００２７】
ここで用いる有機溶媒としては、難水溶性物質を安定に分散、溶解させるものであればよく、特に制限はないが、例えば、メタノール、エタノール等のアルコール、アセトン等のケトンを用いることができる。
これらの有機溶媒は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を混合して用いてもよい。
【００２８】
有機溶媒への難水溶性物質の添加量は、有機溶媒１Ｌ当たり、難水溶性物質１〜５００ｇが好ましく、１〜１００ｇがより好ましく、特に１〜１０ｇ程度とすることが好ましい。上記範囲よりも難水溶性物質量が少なく、相対的に有機溶媒量が多いと、後工程で乾燥除去する有機溶媒量が多くなり好ましくない。逆に、上記範囲よりも難水溶性物質量が多く、相対的に有機溶媒量が少ないと、均一な分散液を得ることができず、また、次工程の混合工程においても均一な分散液を得ることができない場合がある。
【００２９】
＜混合工程＞
上記の分散工程で得られた難水溶性物質含有分散液に、前述の非晶化工程で得られたアモルファス物質を添加して均一に混合することにより、アモルファス物質／難水溶性物質分散液を得る。
ここで、親水性物質は有機溶媒には溶解し難いものであるが、アモルファス物質であれば、有機溶媒に対して速やかに分散、溶解する。
【００３０】
この工程におけるアモルファス物質の添加量は、難水溶性物質に対して、１〜５００重量倍が好ましく、１〜１００重量倍がより好ましく、特に２〜１０重量倍とすることが好ましい。アモルファス物質の添加量が上記範囲よりも少ないと、安定な固体分散体を得ることができないおそれがあり、上記範囲よりも多いと相対的に難水溶性物質の量が少なくなって、得られる固体分散体の機能性が十分でないものとなるおそれがある。
【００３１】
また、この工程において、分散液中のアモルファス物質と難水溶性物質の合計の含有量は、前述の分散工程で用いた有機溶媒１Ｌに対して１〜５００ｇが好ましく、１〜１００ｇがより好ましく、特に５〜１０ｇであることが、分散安定性と、生産性の面で好ましい。
【００３２】
＜乾燥工程＞
上記の混合工程で得られたアモルファス物質／難水溶性物質分散液を乾燥処理し、有機溶媒を揮発除去して難水溶性物質含有固体分散体を得る。
この乾燥工程は、２５〜２００℃、好ましくは２５〜９０℃程度の加熱処理下で行うこともできるが、難水溶性物質の変質等を防止するために、室温（１５〜３５℃）での真空乾燥で行うことが好ましい。
【００３３】
本発明においては、難水溶性物質と親水性物質のアモルファス物質とを有機溶媒中で混合分散するためこれらが極めて均一に混合分散される。そして、この分散液から有機溶媒を乾燥除去することで、得られた難水溶性物質含有固体分散体は、親水性物質のアモルファス物質を固体マトリクスとして、難水溶性物質が分子レベルで均一に分散したものとなる。
【００３４】
このようにして得られる固体分散体は、親水性物質の非晶質固体マトリクス中に難水溶性物質が分子レベルで均一に分散したものであるため、例えば、これを水に添加すると、内包されている難水溶性物質が、本来の溶解度よりも高濃度に速やかに溶解するものとなる。
また、難水溶性物質として揮発性の物質を内包した固体分散体であれば、この物質が固体マトリクス中で均一に分散している結果、揮発性成分の徐放性が得られる。
【実施例】
【００３５】
以下に、本発明を実施例によって更に具体的に説明するが、本発明はその要旨を超えない限り、以下の実施例の記載に限定されるものではない。
【００３６】
以下の実施例においては、親水性物質として、糖アルコールも用いたが、便宜上、すべて「糖」と総称する。
また、以下において、液中の糖の溶解濃度は、フィルター濾過後、フェノール−硫酸法により定量した。
【００３７】
［参考例１］
スクロース、α−マルトース、α−ラクトースの１００ｍｇ／ｍＬ水溶液をそれぞれ調製し、これを凍結乾燥させた後、Ｐ２Ｏ５共存下の真空ラジケータ内で３日間絶乾することにより、それぞれ糖のアモルファス粉末を調製した。
得られた糖のアモルファス粉末をメタノール（２５℃）に添加、撹拌し、得られた液中での糖濃度の経時変化を調べ、結果を図１に示した。
図１より、糖のアモルファス粉末は、以下に示すそれぞれの結晶状態におけるメタノール（２５℃）に対する溶解度よりも高濃度に溶解し、過溶解状態をある程度維持することが確認された。
スクロース結晶のメタノール溶解度：１．６ｍｇ／ｍＬ
α−マルトース結晶のメタノール溶解度：２．０ｍｇ／ｍＬ
α−ラクトース結晶のメタノール溶解度：１．５μｇ／ｍＬ
【００３８】
［実施例１〜５、比較例１］
以下に示す親水性物質の１００ｍｇ／ｍＬの水溶液を調製し、これを凍結乾燥させた後、Ｐ２Ｏ５共存下の真空デシケータ内で３日間絶乾することにより各々アモルファス粉末を得た。
実施例１：α−マルトース
実施例２：スクロース
実施例３：マルチトール
実施例４：トレハロース
実施例５：α−ラクトース
【００３９】
一方、シンナムアルデヒドをメタノール（２５℃）に溶解させたシンナムアルデヒド溶液を調製し、ここへ、上記の糖のアモルファス粉末をシンナムアルデヒドの１０倍量添加して十分に撹拌し、シンナムアルデヒド濃度１０ｍｇ／ｍＬ、糖濃度１００ｍｇ／ｍＬの混合液を得た。
この混合液をそれぞれ真空乾燥（室温，１時間）することで、固体分散体試料を得た（実施例１〜５）。
【００４０】
比較のため、シンナムアルデヒドを界面活性剤（Ｔｗｅｅｎ２０）共存下でＯ／Ｗエマルション化し、これを凍結乾燥した試料も調製した（比較例１）。
【００４１】
実施例１〜５及び比較例１で得られた試料を減圧下（２５℃，１００Ｐａ以下）で０〜７日間保存し、この間、適当な時間間隔で試料を取り出し、メタノール中に分散、溶解させてメタノール中のシンナムアルデヒド濃度をＵＶ−ｖｉｓ分光光度計（２８５ｎｍ）により測定し、この測定値から、各試料中のシンナムアルデヒドの保持率を算出した。
この結果を図２に示す。
【００４２】
図２に示されるように、実施例１〜５の固体分散体試料では、香気成分であるシンナムアルデヒドの経時による保持率の低下を抑制することができ、特に、α−マルトース、スクロースを用いた場合は、界面活性剤によりＯ／Ｗエマルション化して凍結乾燥した比較例１の試料より高い保持率を示した。
この結果から、本発明によれば、香気成分であるシンナムアルデヒドを固体分散体とすることができると共に、香気成分の徐放性を有する機能性材料を提供することができることが分かる。
【００４３】
［実施例６〜８、比較例２，３］
以下の実施例においては、難水溶性物質として次のものを用いた。
【００４４】
［難水溶性物質］
ニフェジピン（狭心症治療薬）：水（２５℃）に対する飽和溶解度８μｇ／ｍＬ
グリクラジド（糖尿病治療薬）：水（２５℃）に対する飽和溶解度６μｇ／ｍＬ
インドメタシン（抗炎症剤）：水（２５℃）に対する飽和溶解度４０μｇ／ｍＬ
レスベラロトール（抗酸化剤）：水（２５℃）に対する飽和溶解度１９μｇ／ｍＬ
【００４５】
＜試料の調製＞
以下に示す親水性物質の１００ｍｇ／ｍＬの水溶液を調製し、これを凍結乾燥させた後、Ｐ２Ｏ５共存下の真空デシケータ内で３日間絶乾することにより各々アモルファス粉末を得た。
実施例６：α−マルトース
実施例７：マルチトール
実施例８：トレハロース
【００４６】
一方、ニフェジピンをメタノール（２５℃）に溶解させたニフェジピン溶液を調製し、ここへ、上記の糖のアモルファス粉末をニフェジピンの４倍量添加して十分に撹拌し、ニフェジピン濃度２５ｍｇ／ｍＬ、糖濃度１００ｍｇ／ｍＬの混合液を得た。
この混合液を真空乾燥（室温，１時間）することで、固体分散体試料を得た（実施例６〜８）。
【００４７】
比較のため、ニフェジピンを両親媒性高分子（ポリビニルピロリドン：ＰＶＰ）共存下でＯ／Ｗエマルション化し、これを凍結乾燥した試料も調製した（比較例２）。
また、ニフェジピン単体（ニフェジピン結晶）を真空乾燥したものを比較例３の試料とした。
【００４８】
＜熱分析＞
実施例６〜８で得られた試料約３ｍｇをアルミニウムパンに密閉し、示差走査熱量計（ＴＡ  instruments  Ｑ２０）を用いて−２０〜２００℃の温度範囲を昇温速度１０℃／ｍｉｎで走査して熱分析を行ったところ、いずれの固体分散体試料においても、結晶の融解に伴う吸熱ピークは検出されなかった。
また、固体分散体試料のガラス転移温度は、いずれも糖単体のガラス転移温度の値よりやや低下しているものの、ガラス転移に伴う比熱変化は明確に認められた。
これらのことから、調製した固体分散体ではニフェジピン、糖とも非晶質状態にあることが分かった。
【００４９】
＜溶解実験＞
実施例６〜８及び比較例２，３で得られた試料を３７℃のイオン交換水に添加し、スターラーで十分撹拌しながら、適当な時間間隔でサンプルを採取した。採取したサンプルをフィルター濾過後、ＵＶ−ｖｉｓ分光光度計により、溶出したニフェジピンによる吸光度変化を測定し、この測定値から、ニフェジピンの溶解濃度の経時変化を求めた。
結果を図３に示す。
図３より明らかなように、ニフェジピンは、いずれの糖を用いた場合も、数分〜数時間、飽和溶解度の５〜８倍の溶解濃度を示した。
【００５０】
なお、ニフェジピンの代りに、グリクラジド、インドメタシン、レスベラロトールをそれぞれ用いて実施例６〜８と同様に固体分散体試料を調製し、同様に熱分析を行ったところ、同様の結果が得られた。
また、これらの試料について、同様に溶解実験を行ったところ、レスベラロトールについては固体分散化による溶解濃度の上昇は認められなかったものの、インドメタシンについては、ニフェジピンと同様の溶解濃度の上昇が認められた。また、グリクラジドでは、１０分程度、飽和溶解度の３倍の溶解濃度を示した。
【００５１】
［実施例９〜１２、比較例４，５］
実施例１と同様にして、α−マルトースのアモルファス粉末を得た。
【００５２】
一方、以下に示す香気成分である難水溶性物質をメタノール（２５℃）に溶解させた溶液を調製し、ここへ、上記のα−マルトースのアモルファス粉末を難水溶性物質の１０倍量添加して十分に撹拌し、難水溶性物質濃度１０ｍｇ／ｍＬ、α−マルトース濃度１００ｍｇ／ｍＬの混合液を得た。
この混合液をそれぞれ真空乾燥（室温，１時間）することで、固体分散体試料を得た（実施例９〜１２）。
【００５３】
＜難水溶性物質＞
実施例９：ラズベリーケトン
実施例１０：バニリン酸メチルエステル
実施例１１：オイゲノール
実施例１２：アニソール
【００５４】
比較のため、オイゲノール（比較例４）、アニソール（比較例５）を、それぞれ界面活性剤（Ｔｗｅｅｎ２０）共存下でＯ／Ｗエマルション化し、これを凍結乾燥した試料も調製した。なお、室温で固体であるラズベリーケトンとバニリン酸メチルエステルは、Ｏ／Ｗエマルションを経由した凍結乾燥粉末を作成することは不可能であった。
【００５５】
実施例９〜１２及び比較例４、５で得られた試料を、メタノール中に分散、溶解させてメタノール中の難水溶性物質濃度をＵＶ−ｖｉｓ分光光度計（２８５ｎｍ）により測定し、この測定値から、凍結乾燥後の各固体分散体試料中の難水溶性物質の保持率を算出した。結果を表１に示す。
【００５６】
【表１】
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【００５７】
表１に示したように、実施例９〜１２の固体分散体試料では、難水溶性物質の凍結乾燥後の保持率が高く、オイゲノールおよびアニソールについては、界面活性剤によりＯ／Ｗエマルション化して凍結乾燥した比較例４、５の試料より高い保持率を示した。
この結果から、本発明によれば、香気成分である複数の難水溶性物質を固体分散体とすることができると共に、乾燥時の散逸を防ぎ、香気成分の保持率の高い粉末化香料を提供できることが分かった。
【００５８】
［実施例１３、比較例６，７］
トレハロースの１００ｍｇ／ｍＬの水溶液を調製し、これを凍結乾燥させた後、Ｐ２Ｏ５共存下の真空デシケータ内で３日間絶乾することにより、トレハロースのアモルファス粉末を得た。
【００５９】
一方、クルクミノイドの１種であるクルクミン（和光特級クルクミン、和光純薬工業社製）をメタノール（２５℃）に溶解させた溶液を調製し、ここへ、上記のトレハロースのアモルファス粉末をクルクミノイドの１００倍量添加して十分に撹拌し、クルクミノイド濃度０．９ｍｇ／ｍＬ、トレハロース濃度９０ｍｇ／ｍＬの混合液を得た。
この混合液を真空乾燥（室温，１時間）することで、クルクミノイド含有量が１重量％である固体分散体試料を得た（実施例１３）。
【００６０】
比較のため、市販の食品用界面活性剤を含有するクルクミン水分散液（横浜油脂工業社製「クルクミン水分散液２０％」、クルクミノイド含有量：２０重量％）（比較例６）と、クルクミン原体（ＣＯＡＣＨ  ＩＮＤＵＳＴＲＥＩＳ社製「クルクミン９５％」、クルクミノイド含有量：９５重量％）（比較例７）を用いた。
【００６１】
実施例１３、比較例６、７の試料を、脱塩水に対し、クルクミノイドとして０．００１重量％となるようにそれぞれ計量して添加し、総量を４０ｇとした。これを、遮光下、５分間マグネチックスターラーで撹拌した後、１００ｍｅｓｈのステンレスフィルターで濾過し、水への溶解性を以下の基準で評価した。
○：フィルター上に溶け残りなし
×：フィルター上に溶け残りあり
【００６２】
次に、実施例１３と比較例６における上記濾過後の液をマグネチックスターラーで撹拌しながら、中鎖脂肪酸トリグリセリド（日清オイリオ社製「スコレー６４Ｇ」、以下「ＭＣＴ」）を４０ｇ添加し、遮光下で１５分間マグネチックスターラーで撹拌後、遮光下で１５分間静置した。静置後、分離した上層（ＭＣＴ相）と下層（水相）を、それぞれ分取し、紫外可視分光光度計（島津製作所社製、ＵＶ−１８００）を用い、波長３５０〜７８０ｎｍでの吸収スペクトルを、それぞれの溶媒（ＭＣＴ、または脱塩水）をブランクとして測定した。各相のスペクトルのピーク波長における吸光度から、以下の式を用い、ＭＣＴ相へのクルクミノイドの分配率を求めた。
分配率（％）＝｛ＭＣＴ相のピーク波長における吸光度÷（水相のピーク波長における吸光度＋ＭＣＴ相のピーク波長における吸光度）｝×１００
【００６３】
溶解性およびＭＣＴ相への分配率の評価結果を、表２に示す。
【００６４】
【表２】
2015193613.tif 000004
【００６５】
表２に示したように、実施例１３の固体分散体試料は、市販の界面活性剤を含有する水分散液と同等の水への溶解性を示しており、また、試料中の難水溶性物質は、疎水性溶媒との接触により、疎水性溶媒にほぼ完全に分配することがわかった。
この結果から、本発明によれば、一旦難水溶性物質を水に容易に溶解させた後、その水溶液を目的とする疎水性溶媒と接触、混合することで、界面活性剤などに阻害されることなく、難水溶性物質を効率よく、疎水性溶媒に選択的に分配することができることが分かった。
このことは、難水溶性物質を用いる上で、機能性成分としては体内へ吸収の面で、食品用、香粧品用、嗜好品用油溶性成分としては、添加時の分散、溶解性、並びに、添加後の対象物の疎水性領域に対する着色・酸化防止等の機能の発揮といったハンドリング性の面で、界面活性剤や両親媒性高分子を用いた公知の技術より、より効率的であることを示している。
【産業上の利用可能性】
【００６６】
本発明の難水溶性物質含有固体分散体の製造方法は、安全性の高い固体マトリクスを用いるものであり、難水溶性薬剤を内包した粉末剤や錠剤といった医薬品、香気成分を固体内に内包した固体食品や消臭剤、香粧品、嗜好品、疎水性栄養成分を内包した栄養補助食品といった分野における難水溶性物質含有固体分散体の製造に好適であるが、本発明により製造される難水溶性物質含有固体分散体の用途は何らこれらに限定されるものではない。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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