(57)【要約】【課題】ユーザーに応じて適切に栄養管理を支援することができる栄養管理支援装置、方法、及びプログラムを提供する。【解決手段】クッキングスケール１０は、ユーザーに関するユーザー情報を取得し、前記ユーザー情報に応じた必要栄養素量を取得し、計量した食材の重量情報を取得し、前記食材の重量情報に応じた食材栄養素量を算出し、前記必要栄養素量と前記食材栄養素量とに基づいて、前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定し、判定結果を出力する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ユーザーに関するユーザー情報を取得するユーザー情報取得手段と、
前記ユーザー情報に応じた必要栄養素量を取得する必要栄養素量取得手段と、
計量した食材の重量情報を取得する重量情報取得手段と、
前記食材の重量情報に応じた食材栄養素量を算出する算出手段と、
前記必要栄養素量と前記食材栄養素量とに基づいて、前記必要栄養素量に対する前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定する判定手段と、
前記判定手段による判定結果を出力する出力手段と、
を備えた栄養管理支援装置。
【請求項２】
前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を前記食材の食材相当量に変換する変換手段を備え、
前記出力手段は、前記変換手段により変換された前記食材相当量を示す情報を出力する
請求項１記載の栄養管理支援装置。
【請求項３】
前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分に応じた推奨メニューを判定する推奨メニュー判定手段を備え、
前記出力手段は、前記推奨メニュー判定手段により判定された推奨メニューを出力する
請求項１又は請求項２記載の栄養管理支援装置。
【請求項４】
前記推奨メニュー判定手段は、前記ユーザーが好む食材、体調、希望メニューの種類、及び前記食材の摂取履歴の少なくとも一つに基づいて、前記推奨メニューを判定する
請求項３記載の栄養管理支援装置。
【請求項５】
前記ユーザー情報は、性別情報、年齢情報、体格情報、体組成情報、体調情報、及び消費エネルギー情報の少なくとも一つを含む
請求項１〜４の何れか１項に記載の栄養管理支援装置。
【請求項６】
ユーザーに関するユーザー情報を取得し、
前記ユーザー情報に応じた必要栄養素量を取得し、
計量した食材の重量情報を取得し、
前記食材の重量情報に応じた食材栄養素量を算出し、
前記必要栄養素量と前記食材栄養素量とに基づいて、前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定し、
判定結果を出力する、
栄養管理支援方法。
【請求項７】
コンピュータに、
ユーザーに関するユーザー情報を取得し、
前記ユーザー情報に応じた必要栄養素量を取得し、
計量した食材の重量情報を取得し、
前記食材の重量情報に応じた食材栄養素量を算出し、
前記必要栄養素量と前記食材栄養素量とに基づいて、前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定し、
判定結果を出力する、
ことを含む処理を実行させるための栄養管理支援プログラム。
【請求項８】
食材の重量を計量する計量手段と、
請求項１〜５の何れか１項に記載の栄養管理支援装置と、
を備えたクッキングスケール。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、栄養管理支援装置、方法、プログラム、及びクッキングスケールに関する。
【背景技術】
【０００２】
健康的な生活を送るためには、例えばタンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、及びビタミン等の栄養素をバランス良く含んだ食事の摂取が不可欠であるが、上記の栄養素が食材にどの程度含まれているのかを知ることは容易ではない。
【０００３】
特許文献１には、食材の重量を計量し、計量した食材の栄養素を算出して表示する技術が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−１４２２２３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
必要な栄養素の量はユーザーの性別、年齢、体格等によって異なるが、上記従来技術では、ユーザーに応じて栄養素の過不足を判定することはできないため、ユーザーに応じて適切に栄養管理を支援することはできなかった。
【０００６】
本発明は、ユーザーに応じて適切に栄養管理を支援することができる栄養管理支援装置、方法、プログラム、及びクッキングスケールを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため、請求項１記載の発明の栄養管理支援装置は、ユーザーに関するユーザー情報を取得するユーザー情報取得手段と、前記ユーザー情報に応じた必要栄養素量を取得する必要栄養素量取得手段と、計量した食材の重量情報を取得する重量情報取得手段と、前記食材の重量情報に応じた食材栄養素量を算出する算出手段と、前記必要栄養素量と前記食材栄養素量とに基づいて、前記必要栄養素量に対する前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定する判定手段と、前記判定手段による判定結果を出力する出力手段と、を備える。
【０００８】
この発明によれば、ユーザー情報に応じた必要栄養素量と、計量した食材の重量情報に応じた食材栄養素量とに基づいて、必要栄養素量に対する食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定して表示するので、ユーザーに応じて適切に栄養管理を支援することができる。
【０００９】
なお、請求項２に記載したように、前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を前記食材の食材相当量に変換する変換手段を備え、前記出力手段は、前記変換手段により変換された前記食材相当量を示す情報を出力するようにしてもよい。
【００１０】
また、請求項３に記載したように、前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分に応じた推奨メニューを判定する推奨メニュー判定手段を備え、前記出力手段は、前記推奨メニュー判定手段により判定された推奨メニューを出力するようにしてもよい。
【００１１】
また、請求項４に記載したように、前記推奨メニュー判定手段は、前記ユーザーが好む食材、体調、希望メニューの種類、及び前記食材の摂取履歴の少なくとも一つに基づいて、前記推奨メニューを判定するようにしてもよい。
【００１２】
また、請求項５に記載したように、前記ユーザー情報は、性別情報、年齢情報、体格情報、体組成情報、体調情報、及び消費エネルギー情報の少なくとも一つを含むことが好ましい。
【００１３】
請求項６記載の発明の栄養管理支援方法は、ユーザーに関するユーザー情報を取得し、前記ユーザー情報に応じた必要栄養素量を取得し、計量した食材の重量情報を取得し、前記食材の重量情報に応じた食材栄養素量を算出し、前記必要栄養素量と前記食材栄養素量とに基づいて、前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定し、判定結果を出力する。
【００１４】
請求項７記載の発明の栄養管理支援プログラムは、コンピュータに、ユーザーに関するユーザー情報を取得し、前記ユーザー情報に応じた必要栄養素量を取得し、計量した食材の重量情報を取得し、前記食材の重量情報に応じた食材栄養素量を算出し、前記必要栄養素量と前記食材栄養素量とに基づいて、前記食材栄養素量の過剰分及び／又は不足分を判定し、判定結果を出力する、ことを含む処理を実行させる。
【００１５】
請求項８記載の発明のクッキングスケールは、食材の重量を計量する計量手段と、請求項１〜５の何れか１項に記載の栄養管理支援装置と、を備える。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、ユーザーに応じて適切に栄養管理を支援することができる、という効果を有する。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】栄養管理支援装置のブロック図である。
【図２】栄養管理支援装置の外観図である。
【図３】栄養管理支援プログラムによる処理のフローチャートである。
【図４】必要栄養素量テーブルデータの一例を示す図である。
【図５】食品成分表の一例を示す図である。
【図６】計量結果の一例を示す図である。
【図７】栄養素の過不足表示の一例を示す図である。
【図８】推奨メニューテーブルデータの一例を示す図である。
【図９】推奨メニューの表示例を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下、本発明の実施形態について説明する。
【００１９】
図１は、本実施形態に係るクッキングスケール１０の外観図である。図１に示すように、クッキングスケール１０は、栄養管理支援装置としてのコントローラ１２、計量部１４、表示部１６、操作部１８、タイマ２０、及び通信部２２を備えている。
【００２０】
コントローラ１２は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ  Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ  Ｕｎｉｔ）１２Ａ、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ  Ｏｎｌｙ  Ｍｅｍｏｒｙ）１２Ｂ、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ  Ａｃｃｅｓｓ  Ｍｅｍｏｒｙ）１２Ｃ、不揮発性メモリ１２Ｄ、及び入出力インターフェース（Ｉ／Ｏ）１２Ｅがバス１２Ｆを介して各々接続された構成となっている。この場合、後述する栄養管理支援処理をコントローラ１２のＣＰＵ１２Ａに実行させる栄養管理支援プログラムを、例えば不揮発性メモリ１２Ｄに書き込んでおき、これをＣＰＵ１２Ａが読み込んで実行する。なお、栄養管理支援プログラムは、ＣＤ−ＲＯＭ、メモリーカード等の記録媒体により提供するようにしてもよく、図示しないサーバからダウンロードするようにしてもよい。
【００２１】
Ｉ／Ｏ１２Ｅには、計量部１４、表示部１６、操作部１８、タイマ２０、及び通信部２２が接続されている。
【００２２】
計量部１４は、図２に示すように、計量台２４に載せられた食材の重量を計量し、計量した食材の重量をコントローラ１２に出力する。
【００２３】
表示部１６は、例えば液晶パネル等で構成される。表示部１６には、例えば各種設定画面、計量部１４で計量された食材の重量等の計量結果等、各種画面が表示される。
【００２４】
操作部１８は、図２に示すように、複数の操作ボタンを含んで構成されており、ユーザー情報の入力操作等の他、各種操作を行うための操作部である。なお、表示部１６及び操作部１８をタッチパネルとし、画面に直接タッチすることで操作が可能な構成としてもよい。
【００２５】
タイマ２０は、現在時刻を取得する機能及び設定された時間を計時する計時機能を有する。
【００２６】
通信部２２は、外部装置と無線通信又は有線通信により情報の送受信を行う。これにより、クッキングスケール１０は、例えば図２に示すように、体重及び体組成を測定できる体組成計３０等の外部装置と無線通信することが可能である。
【００２７】
次に、本実施形態の作用として、コントローラ１２のＣＰＵ１２Ａにおいて実行される栄養管理支援プログラムによる処理について、図３に示すフローチャートを参照して説明する。なお、図３に示す処理は、ユーザーがクッキングスケール１０の操作部１８を操作して、栄養管理支援プログラムの実行を指示した場合に実行される。
【００２８】
ステップＳ１００では、ユーザー情報を入力させる。具体的には、ユーザー情報の入力画面を表示部１６に表示させ、ユーザーにユーザー情報を入力させる。ユーザーが複数の場合は、人数分のユーザー情報を入力させる。ユーザー情報は、一例として性別情報、年齢情報、体格情報、体組成情報、体調情報、及び消費エネルギー情報の少なくとも一つを含む。
【００２９】
なお、ユーザー情報のうち体格情報については、例えば身長情報及び体重情報の少なくとも一つを入力させてもよいし、「やせ型」、「普通」、「肥満」等の体格を表す情報を入力させてもよい。また、体組成情報は、例えば体脂肪、筋肉量、及び基礎代謝量の少なくとも一つの情報を含むが、これらに限られるものではない。また、体調情報は、例えば体温及び病状（糖尿病、高血圧、腎不全、虫歯、妊娠等）の少なくとも一つの情報を含むが、これらに限られるものではない。
【００３０】
本実施形態では、一例として、ユーザー情報としてユーザーの年齢を入力させる。従って、ステップＳ１００では、ユーザーの年齢入力画面を表示部１６に表示させ、ユーザーに年齢を入力させる。なお、入力されたユーザー情報を不揮発性メモリ１２Ｄに記憶しておき、次回からはユーザー情報を不揮発性メモリ１２Ｄから読み出すことでユーザー情報の入力を省略するようにしてもよい。
【００３１】
また、ユーザー情報のうち体格情報及び体組成情報については、体組成計３０で測定したデータを通信によりクッキングスケール１０に送信するようにしてもよい。また、ユーザー情報のうち消費エネルギー情報は、図示しない活動量計で測定したデータを通信によりクッキングスケール１０に送信するようにしてもよい。この場合、通信方式としては、ブルートゥース（登録商標）、Ｆｅｌｉｃａ（登録商標）等のローカル通信を用いても良いし、Ｗｉ−Ｆｉ（登録商標）等のネットワーク通信を用いても良い。
【００３２】
ステップＳ１０２では、ステップＳ１００で入力されたユーザーの年齢に応じた必要栄養素量を取得する。具体的には、一例として図４に示すような必要栄養素量テーブルデータ４０から、ユーザーの年齢に応じた必要栄養素量を取得する。なお、ユーザーが複数人の場合は、人数分の必要栄養素量を取得して、その合計値を求める。
【００３３】
図４に示すように、必要栄養素量テーブルデータ４０は、年齢及び１食分の必要栄養素量の対応関係を表すテーブルデータである。なお、栄養素は、例えばエネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、及びビタミン（例えばビタミンＡ〜Ｅ）の少なくとも一つを含むが、これらに限られるものではない。図４の例では、上記の栄養素が全て含まれた必要栄養素量テーブルデータ４０を示したが、一部を含むテーブルデータでもよい。また、年齢は複数の区分（ｎ個）に区分けされており、区分毎に各栄養素の必要栄養素量が予め設定されている。これにより、年齢に応じて適切な必要栄養素量を取得することができる。
【００３４】
なお、図４に示す必要栄養素量テーブルデータ４０は、年齢に対応した必要栄養素量テーブルデータであるが、前述した他のユーザー情報に対応した必要栄養素量テーブルデータとしてもよい。すなわち、ユーザーの性別情報、年齢情報、体格情報、体組成情報、体調情報、及び消費エネルギー情報の少なくとも一つを含むユーザー情報に対応した必要栄養素量テーブルデータとしてもよい。
【００３５】
ステップＳ１０４では、食材を計量する。例えば、食材を計量台２４に載せるよう促すメッセージを表示部１６に表示させる。これにより、ユーザーは、食材を計量台２４上に載せる。計量部１４は、計量台２４に食材が載せられると、計量台２４に載せられた食材の重量を計量してコントローラ１２に出力する。
【００３６】
ステップＳ１０６では、計量された食材の種類を取得する。具体的には、例えば計量した食材の種類をユーザーに入力させる。
【００３７】
ステップＳ１０８では、全ての食材の計量が終了したか否かを判断する。具体的には、例えば全ての食材の計量が終了したか否かを確認するメッセージを表示部１６に表示させ、ユーザーにより全ての食材の計量が終了したことを示す操作が成されたか否かを判断する。そして、全ての食材の計量が終了したことを示す操作が成された場合には、ステップＳ１１０へ移行する。一方、全ての食材の計量が終了したことを示す操作が成されていない場合には、ステップＳ１０４へ戻って上記と同様の処理を繰り返す。
【００３８】
ステップＳ１１０では、ステップＳ１０４で計量した食材の食材栄養素量を算出する。具体的には、図５に示すような食品成分表４２に基づいて、ステップＳ１０４で計量した食材の食材栄養素量を算出する。
【００３９】
図５に示す食品成分表４２は、食材の種類及び前述した栄養素の基本栄養素量の対応関係を表すテーブルデータである。基本栄養素量は、一例として食材の可食部１００グラム当たりの栄養素の含有量である。なお、食品成分表４２としては、例えば文部科学省が調査し公表している日本食品標準成分表を用いることができる。
【００４０】
ここで、ステップＳ１０４で計量した食材の重量をＷ、食品成分表４２から求めた、ステップＳ１０４で計量した食材の種類に対応した或る栄養素の基本栄養素量をＡとすると、ステップＳ１０４で計量した食材に含まれる栄養素量Ｂは、次式で表される。
【００４１】
Ｂ＝（Ｗ／１００）×Ａ      ・・・（１）
【００４２】
ステップＳ１１０では、上記（１）式により、ステップＳ１０４で計量した食材に含まれる各栄養素の食材栄養素量を各々算出する。
【００４３】
ステップＳ１１２では、ステップＳ１０４で計量した食材の重量及びステップＳ１１０で算出した食材栄養素量を計量結果として表示部１６に表示させる。図６には、一例としてユーザーがカレーの食材を計量した場合の表示例を示した。図６に示すように、カレーの食材であるじゃがいも等の重量及び当該重量に応じた各栄養素の食材栄養素量が表示部１６に表示される。
【００４４】
ステップＳ１１４では、ステップＳ１０２で取得したユーザー情報に応じた各栄養素の必要栄養素量（ユーザーが複数の場合は、人数分の必要栄養素量の合計値）と、ステップＳ１１０で算出した各栄養素の食材栄養素量と、に基づいて、必要栄養素量に対する食材栄養素量の過不足分（「過剰分及び／又は不足分」を指す。以下同じ。）を栄養素毎に判定し、結果を表示する。具体的には、必要栄養素量から食材栄養素量を減算することにより栄養素の過不足分を算出し、結果を表示する。
【００４５】
図７には、栄養素の過不足分の表示の一例を示した。図７の例では、エネルギー、タンパク質、脂質、及びビタミンはステップＳ１０２で取得した必要栄養素量に対して過不足無しであり、炭水化物がステップＳ１０２で取得した必要栄養素量に対して過剰、ミネラルがステップＳ１０２で取得した栄養素量に対して不足の場合を示した。なお、過不足無しの場合とは、ステップＳ１１０で算出した食材栄養素量が、必要栄養素量に対して予め定めた許容範囲内の場合をいう。
【００４６】
また、ステップＳ１１４では、算出した食材栄養素量の過不足分を食材相当量に変換して表示する。図７の例では、炭水化物の過剰分を食材相当量に変換した結果として「お米０．５合分」と表示され、ミネラルの不足分を食材相当量に変換した結果として「人参１本分」と表示されている。
【００４７】
食材相当量への変換は、例えば食材の種類、栄養素量、及び食材相当量の対応関係を表す変換テーブルデータを予め不揮発性メモリ１２Ｄに記憶しておき、この変換テーブルデータを用いて過不足分に応じた食材相当量を求めることにより行う。
【００４８】
このように、栄養素量の過不足分を重量で表示するだけではなく、食材相当量に変換して表示するので、ユーザーは栄養素量の過不足分を直感的に理解することができる。
【００４９】
ステップＳ１１６では、栄養素の不足分に対応した推奨メニューを表示させるか否かを判断する。具体的には、栄養素の不足分に対応した推奨メニューを表示するか否かを選択するための選択画面を表示部１６に表示させ、ユーザーが推奨メニューを表示することを選択した場合にはステップＳ１１８へ移行し、ユーザーが推奨メニューを表示しないことを選択した場合には、ステップＳ１２０へ移行する。
【００５０】
ステップＳ１１８では、ステップＳ１１４で算出した各栄養素の食材栄養素量の過不足分のうち、不足分の食材栄養素量に応じた推奨メニューを判定し、取得する。図７の例の場合、ミネラルが不足しているので、ミネラルの不足分に応じた推奨メニューを取得する。以下では、ミネラルの不足分に応じた推奨メニューを取得する場合について説明する。
【００５１】
具体的には、例えば図８に示すような推奨メニューテーブルデータ４４から、不足分の食材栄養素量に応じた推奨メニューを判定し、取得する。図８に示すように、推奨メニューリストは、推奨メニュー、推奨メニューに含まれる食材、推奨メニュー１食分の食材の重量、推奨メニュー１食分の各食材に含まれる各栄養素の栄養素量、及び推奨メニュー１食分の各食材に含まれる各栄養素の合計値の対応関係を表すテーブルデータである。
【００５２】
図７の例では、ミネラルが不足しているので、推奨メニューテーブルデータ４４のミネラルの合計値の欄から、ミネラルの不足分（ユーザーが複数の場合は、不足分を人数で除算した一人分の値）に最も近い合計値を検索し、検索した合計値に対応する推奨メニューを取得して表示部１６に表示する。また、推奨メニューと共に推奨メニューに含まれる食材の重量も表示する。
【００５３】
図９には、推奨メニューの表示例を示した。図９の例では、推奨メニューとしてひじきとじゃこのサラダが推奨メニューとして取得された場合を示した。この場合、食材はひじき、じゃこ、及びドレッシングであり、それぞれの食材について重量及び栄養素量が表示される。これにより、推奨メニューに必要な食材、食材の重量、及び食材に含まれる栄養素量を容易に把握することができる。また、図９の例では推奨メニューを一つだけ表示しているが、ミネラルの不足分に近い順に複数の推奨メニューを取得して表示部１６に表示させるようにしてもよい。
【００５４】
ステップＳ１２０では、図６に示した計量結果及び推奨メニューを取得した場合には取得した推奨メニューを、タイマ２０から取得した現在日時と共に食材の摂取履歴として不揮発性メモリ１２Ｄに記憶させる。
【００５５】
なお、不揮発性メモリ１２Ｄに記憶された食材の摂取履歴に基づいて推奨メニューを取得するようにしてもよい。例えば、ステップＳ１１８で推奨メニューを取得する際には、食材の摂取履歴を参照し、摂取頻度が予め定めた上位の範囲内の食材を使用している推奨メニューを抽出する。そして、抽出した推奨メニューの中から、不足している栄養素に応じた推奨メニューを取得する。これにより、ユーザーの好みにあった推奨メニューをユーザーに提示することができる。
【００５６】
また、ユーザーが好む食材、体調、希望メニューの種類（主菜、副菜、デザート等）の少なくとも一つを含む情報をユーザーに入力させ、入力された情報に基づいて推奨メニューを取得するようにしてもよい。この場合、ユーザーの好みの食材、体調、及び希望メニューの種類の少なくとも一つで推奨メニューテーブルデータ４４を細分化した推奨メニューテーブルデータを不揮発性メモリ１２Ｄに記憶しておき、この推奨メニューテーブルデータを用いて推奨メニューを取得すればよい。
【００５７】
このように、本実施形態では、ユーザー情報に応じた必要栄養素量と、計量した食材の重量情報に応じた食材栄養素量とに基づいて、必要栄養素量に対する食材栄養素量の過不足分を判定して表示するので、ユーザーに応じて適切に栄養管理を支援することができる。
【００５８】
なお、本実施の形態では、図３のステップＳ１１８において、不足分の食材栄養素量に応じた推奨メニューを判定、表示する例を示したが、過剰分の食材栄養素量に応じた推奨メニューを判定、表示してもよい。例えば、図７に示す例では、炭水化物が過剰であるため、炭水化物を含まない、あるいは、少量だけ含むメニューを推奨メニューとして判定すればよい。また不足分の食材栄養素量と過剰分の食材栄養素量の両方に応じた推奨メニューを判定、表示してもよい。
【００５９】
また、本実施形態では、必要栄養素量テーブルデータ４０、食品成分表４２、推奨メニューテーブルデータ４４が予め不揮発性メモリ１２Ｄに記憶された場合について説明したが、Ｗｉ−Ｆｉ（登録商標）通信等によりサーバへアクセスしてサーバからダウンロードするようにしてもよい。また、クッキングスケール１０にメモリーカードの読み取り機能を設け、各テーブルデータが記憶されたメモリーカードから読み込むようにしてもよい。
【００６０】
さらに、本実施形態では、本発明に係る栄養管理支援装置をクッキングスケール１０に適用した場合について説明したが、例えば携帯電話、スマートフォン、及びタブレット端末等の携帯端末に適用してもよい。この場合、通信機能を備えたクッキングスケールから食材の計量結果を通信により取得すると共に図３に示す栄養管理支援プログラムを実行することにより、上記の携帯端末を栄養管理支援装置として機能させることができる。
【符号の説明】
【００６１】
１０   クッキングスケール
１２   コントローラ
１４   計量部
１６   表示部
１８   操作部
２０   タイマ
２２   通信部
２４   計量台
３０   体組成計
４０   必要栄養素量テーブルデータ
４２   食品成分表
４４   推奨メニューテーブルデータ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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