(57)【要約】【課題】野菜生産のための良質の堆肥を提供する。【解決手段】植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物を用いて、発酵処理によって、具体的には、間欠撹拌発酵する一次発酵と通気発酵を行う二次発酵とを含む発酵処理によって、該有機性廃棄物を９５％以上の原料率で堆肥化することを含む、堆肥の製造方法、堆肥、ならびに、野菜の生産方法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物を用いて発酵処理によって該有機性廃棄物を９５％以上の減量率で堆肥化することを含む、堆肥の製造方法。
【請求項２】
植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物を用いて間欠撹拌発酵する一次発酵と通気発酵を行う二次発酵とを含む発酵処理によって該有機性廃棄物を９５％以上の減量率で堆肥化することを含む、堆肥の製造方法。
【請求項３】
上記有機性廃棄物が、野菜廃棄物である、請求項１または２に記載の方法。
【請求項４】
上記二次発酵において、穀類殻および／または穀類糠を含む有機性廃棄物をさらに添加することを含む、請求項１〜３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項５】
上記堆肥が、野菜生産のための資材である、請求項１〜４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の方法により製造された、かつ、野菜生産に使用されることを特徴とする堆肥。
【請求項７】
上記野菜が、対照と比較して食味が改善された野菜である、請求項６に記載の堆肥。
【請求項８】
植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物により発酵処理して得られた堆肥を用いて野菜を栽培し、対照と比較して食味が改善された野菜を生産することを含む、野菜の生産方法。
【請求項９】
植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物により発酵処理して得られた堆肥を用いて野菜を栽培し、それによって対照と比較して野菜生産量を増加させることを含む、野菜生産量の増加方法。
【請求項１０】
上記堆肥が、上記有機性廃棄物を上記微生物により間欠撹拌発酵する一次発酵と、通気発酵を行う二次発酵とを含む堆肥化方法によって作製される、請求項８または９に記載の方法。
【請求項１１】
上記二次発酵において、穀類殻および／または穀類糠を含む有機性廃棄物をさらに添加することを含む、請求項１０に記載の方法。
【請求項１２】
上記有機性廃棄物が、野菜廃棄物である、請求項８〜１１のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１３】
上記食味が改善された野菜が、苦味、渋味および／または塩味が改善された野菜である、請求項８に記載の方法。
【請求項１４】
上記野菜が、根菜系野菜である、請求項８〜１３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１５】
上記食味が改善された野菜が、ニンジンである、請求項８、１３または１４に記載の方法。
【請求項１６】
上記野菜が、ダイコンまたはニンジンである、請求項９または１４に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特定のバチルス属細菌を利用した堆肥の製造方法に関する。
【０００２】
本発明はまた、上記堆肥を使用した野菜の生産方法に関する。
【背景技術】
【０００３】
近年、栽培された農作物がふたたび堆肥として農地に還ってくる「循環型農業サイクル」が注目されており、各地で、いろいろな取組みがなされている。「循環型農業サイクル」が注目される理由は、廃棄物を有効利用することによる肥料の自給率の向上、化学肥料の多用による地力の低下を堆肥により高めるなどの有効な手段として期待されているからである。
【０００４】
我国では、従来から、必要な栄養を土壌に与える化学肥料を用いる農業が、農作物の収穫量を増加させるための非常に効率的で効果のある方法として実施されてきた。このため、近年、過剰に供給された農薬による塩害や、窒素供給のために撒かれた硫酸アンモニウムの問題などが指摘されるようになってきた。
【０００５】
一方、化学肥料の使用に代わる手段である「循環型農業サイクル」については、動植物性廃棄物を微生物により堆肥化することが必要である。そのような廃棄物の堆肥化方法としては、例えば次のような技術が知られている。
【０００６】
特許文献１には、有機廃棄物を、おが屑、藁、籾殻、枝木、木皮、木材チップ、バーク、ダクト等の炭素質基材と、有機物の醗酵分解作用を有する活性混合微生物を利用して、有用な有機肥料に生成することができる有機廃棄物処理方法が記載されている。微生物には、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｔｅａｒｏｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓなどの細菌のほか、カビや酵母なども記載されている。
【０００７】
特許文献２には、アラビノキシランを２０重量％以上含む有機物に、ストレプトミセス属放線菌、シュードモナス属細菌および／またはバチルス属細菌を加えて発酵して有機肥料を製造する方法が記載されている。
【０００８】
特許文献３には、広葉樹や針葉樹などの樹皮に鶏糞や尿素などのチッソ源を添加してバチルス属細菌などの好気性超高温菌を加えて発酵・熟成させたバーク様堆肥の製造方法が記載されている。
【０００９】
特許文献４には、有機性廃棄物にバチルス・サブチルス・タケミ株を加えて発酵処理する方法、微生物を苦味の低減化のために使用する方法などが記載されている。
【００１０】
特許文献５には、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属、ジオバチルス（Ｇｅｏｂａｃｉｌｌｕｓ）属およびエアリバチルス（Ａｅｒｉｂａｃｉｌｌｕｓ）属からなる群から選択される少なくとも１種の微生物を有機廃棄物又は敷料に混合して有害菌を殺菌し、同時に有機廃棄物の堆肥化を実施することを含む、有機廃棄物又は敷料の堆肥化方法が記載されている。
【００１１】
特許文献６には、有機廃棄物中に、１５〜５０℃で活性を持つ中温菌（バチルス・ズブチルス）及び５０〜７０℃で活性を持つ高温菌（バチルス・パリダス）を存在させることを特徴とする有機廃棄物処理方法が記載されている。
【００１２】
化学肥料を用いた技術の課題として、具体的に以下の内容が開示されている。
量的な収穫量を拡大するのに有効であった化学肥料の使用では、土壌汚染、土壌細菌類の死滅など多用の弊害が顕在化している（特許文献７）。
【００１３】
農薬・化学肥料の多用により、根の根毛が焼けてリンやミネラルの吸収ができなくなる連作障害が生じるし、また、土壌有効微生物が死滅し、有効微生物と植物との食物連鎖が阻害される（特許文献８）。
【００１４】
一方、「循環型農業サイクル」についての課題の一つとして、労力の問題や堆肥の品質の安定化などの課題が挙げられる。例えば、植物性廃棄物や家庭ごみは、家畜糞などの動物性廃棄物などの堆肥化とは異なり、植物性廃棄物利用により特化した技術が求められる。具体的には、小麦フスマや脱脂米ヌカ等の穀類廃棄物が有機質肥料用の原料として有効であることが従来から知られているが、それらは分解されにくいセルロースやヘミセルロースを多く含んでいるために堆肥化に長い時間がかかる（通常約４０日〜２ヶ月）（特許文献２）。
【００１５】
上記のような課題を解決することは、循環型農業サイクルの実現にとって必要なことであり、バイオマス資源である有機性廃棄物から良質な完熟堆肥を農業生産者に供給することによって、品質のよい農産物を高収量で生産することを可能にし、その廃棄物から堆肥を製造し、農産物の生産のために使用する、いわゆる循環型農業サイクルを実現することにつながるだろう。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１６】
【特許文献１】特許第３３７８８５８号公報
【特許文献２】特許第３４０６１００号公報
【特許文献３】特開２００２−２９３６８１号公報
【特許文献４】特許第３７８９３０３号公報
【特許文献５】特開２０１３−０６０３７８号公報
【特許文献６】再表２００４−０６７１９７号公報
【特許文献７】特開２００７−２１０８５７号公報
【特許文献８】特許第３７８９３０３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１７】
本発明は、循環型農業サイクルを実現するためのバイオマス資源である有機性廃棄物から良質の堆肥を製造する方法および該堆肥を提供することを目的とする。
【００１８】
本発明はまた、上記堆肥を用いて食味の改善された野菜の生産方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１９】
本発明は、以下の特徴を包含する。
（１）植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物を用いて発酵処理によって該有機性廃棄物を９５％以上の減量率で堆肥化することを含む、堆肥の製造方法。
（２）植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物を用いて間欠撹拌発酵する一次発酵と通気発酵を行う二次発酵とを含む発酵処理によって該有機性廃棄物を９５％以上の減量率で堆肥化することを含む、堆肥の製造方法。
（３）上記有機性廃棄物が、野菜廃棄物である、上記（１）または（２）に記載の方法。
（４）上記二次発酵において、穀類殻および／または穀類糠を含む有機性廃棄物をさらに添加することを含む、上記（１）〜（３）のいずれかに記載の方法。
（５）上記堆肥が、野菜生産のための資材である、上記（１）〜（４）のいずれかに記載の方法。
（６）上記（１）〜（５）のいずれかに記載の方法により製造された、かつ、野菜生産に使用されることを特徴とする堆肥。
（７）上記野菜が、対照と比較して食味が改善された野菜である、上記（６）に記載の堆肥。
（８）植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物により発酵処理して得られた堆肥を用いて野菜を栽培し、対照と比較して食味が改善された野菜を生産することを含む、野菜の生産方法。
（９）植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物により発酵処理して得られた堆肥を用いて野菜を栽培し、それによって対照と比較して野菜生産量を増加させることを含む、野菜生産量の増加方法。
（１０）上記堆肥が、上記有機性廃棄物を上記微生物により間欠撹拌発酵する一次発酵と、通気発酵を行う二次発酵とを含む堆肥化方法によって作製される、上記（８）または（９）に記載の方法。
（１１）上記二次発酵において、穀類殻および／または穀類糠を含む有機性廃棄物をさらに添加することを含む、上記（１０）に記載の方法。
（１２）上記有機性廃棄物が、野菜廃棄物である、上記（８）〜（１１）のいずれかに記載の方法。
（１３）上記食味が改善された野菜が、苦味、渋味および／または塩味が改善された野菜である、上記（８）に記載の方法。
（１４）上記野菜が、根菜系野菜である、上記（８）〜（１３）のいずれかに記載の方法。
（１５）上記食味が改善された野菜が、ニンジンである、上記（８）、（１３）または（１４）に記載の方法。
（１６）上記野菜が、ダイコンまたはニンジンである、上記（９）または（１４）に記載の方法。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
本発明をさらに詳細に説明する。
【００２１】
１．堆肥の製造方法
第１の態様において、本発明は、植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物を用いて発酵処理によって該有機性廃棄物を９５％以上の減量率で堆肥化することを含む、堆肥の製造方法を提供する。
【００２２】
第２の態様において、本発明は、植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ）Ｃ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物を用いて間欠撹拌発酵する一次発酵と通気発酵を行う二次発酵とを含む発酵処理によって該有機性廃棄物を９５％以上の減量率で堆肥化することを含む、堆肥の製造方法を提供する。
【００２３】
堆肥の製造に使用する微生物は、バチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株である。そのような微生物として、例えば本出願人が提供する「サーベリックス（登録商標）」・ＢＳは、バチルス・サブチルスＣ−３１０２株５×１０９ｃｆｕ／ｇを含む微生物資材であり、本発明の方法のために使用できる。
【００２４】
バチルス・ズブチルスＣ−３１０２株は、バチルス・ズブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ）ｃ−３１０２株の微生物表示で１９８５年１２月２５日に、日本国茨城県つくば市東１丁目１番地１（寄託時；日本国茨城県筑波郡谷田部町東１丁目１番地３）の独立行政法人産業技術 総合研究所特許生物寄託センター（寄託時；通商産業省工業技術院微生物工業技術研究所）に寄託番号 微工研寄第８５８４号として原寄託し、１９８６年６月２８日に、同機関にて寄託番号ＦＥＲＭ ＢＰ−１０９６（移管時；微工研条寄第１０９６号）として国際寄託に移管され、現在、当該寄託微生物は、独立行政法人製品評価技術基盤機構（ＮＩＴＥ）の特許生物寄託センター（千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８  １２０号室）にて保管されている。なお、バチルス・ズブチルスＣ−３１０２（ＦＥＲＭ ＢＰ−１０９６）の菌学的性質は、特開昭６３−２０９５８０号公報及び特開昭６２−２３２３４３号公報に記載されている。
【００２５】
バチルス・ズブチルスＣ−３１０２株の培養は、例えば培地として、バチルス属微生物の培養に通常使用される、炭素源、窒素源、無機物等を含む液体培地又は固体培地等を用いることができる。炭素源としては、同化可能な炭素源であれば良く、例えばグルコース、スクロース、澱粉、糖蜜等を、また窒素源としては、例えばペプトン、肉エキス、酵母エキス、カゼイン酸加水分解物、硫酸アンモニウム等を挙げることができる。更に必要に応じてリン酸、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、マンガン等の塩類、ビタミン類、アミノ酸類、消泡剤、界面活性剤等を添加することもできる。また培養条件は、好気条件下行うのが好ましく、培地の初発ｐＨは５〜９、特に６〜８、培養温度は２０〜５０℃、特に３５〜４０℃、培養時間は１２時間〜７日間であるのが好適である。Ｃ−３１０２株は、芽胞を形成することができるため約７０℃の高温に耐性である。
【００２６】
本発明で使用可能な微生物は、バチルス・ズブチルスＣ−３１０２株の変異株であってもよい。そのような変異株は、親株を、ニトロソグアニジン、ニトロソウレア、エタンスルホン酸メチル、それらの誘導体などの化学変異原の存在下に培養するか、培養親株に、紫外線、ガンマ線、Ｘ線、重イオンビームなどの高エネルギー線を照射するなどの方法によって得ることができる。植物由来の有機性廃棄物に、候補変異株を添加し、一次発酵での発酵開始時から終了時までの間に該候補変異株が１×１０６ｃｆｕ／ｇ以上の割合で存在し得ること、ならびに、二次発酵で発酵温度が約５０〜７０℃に上昇する能力をもつことを指標にして、本発明で使用可能な変異株を選抜することができる。
【００２７】
本発明の方法での微生物濃度は、一次発酵での初期濃度で例えば１×１０３ｃｆｕ／ｇ〜１×１０９ｃｆｕ／ｇまたはそれ以上の濃度を挙げることができるが、この範囲に限定されないものとする。
【００２８】
植物由来の有機性廃棄物は、野菜廃棄物、水草、雑草、穀類殻、穀類糠などの植物性廃棄物である。好ましい主資材としての有機性廃棄物は、食品会社、スーパーなどから排出される野菜くず、農家から廃棄される野菜などの野菜廃棄物である。野菜廃棄物の他に、穀類殻および／または穀類糠を副資材として使用してもよい。穀類には、例えば米、小麦、大麦などが挙げられ、もみがら、糠（ぬか）などが副資材として使用できる。糠には、例えば米糠、小麦ふすま、麦糠などが含まれる。野菜廃棄物は、約８０％の水分が含まれる。副資材は、発酵の段階で添加しうる。例えば、副資材は、一次発酵の段階で主資材に添加されてもよいし、添加されなくてもよいが、二次発酵の段階で、さらに発酵を促進するために添加することが好ましい。一次発酵物に対する副資材の重量比は、例えば約１／２０〜１／８０であるが、この範囲に限定されないものとする。
【００２９】
本発明の方法での発酵処理は、具体的には、一次発酵と二次発酵とから構成される。
【００３０】
一次発酵は、主に、植物由来有機性廃棄物の減量を目的とした間欠撹拌発酵の工程であり、９０〜９５％の減量率を達成することができる。例えば、食品加工工場から廃棄された野菜くずを細断した野菜廃棄物（水分含量、約８０％）１ｇあたり上記微生物１×１０３ｃｆｕ／ｇ〜１×１０９ｃｆｕ／ｇ、好ましくは１×１０５ｃｆｕ／ｇ〜１×１０７ｃｆｕ／ｇを添加することができるが、この範囲に限定されないものとする。一次発酵の間、発酵温度が、微生物非添加の場合より約５℃以上上昇し、例えば約４０℃以上となる。このために、有機性廃棄物の減量率が高まると推定される。
【００３１】
二次発酵は、糠を含む副資材を添加し、かつ、通気下で発酵を行う工程である。発酵温度がさらに上昇し、５０℃以上、最高約６０〜７０℃またはそれ以上となる。発酵温度は、微生物非添加の場合より約１０℃高くなり、最高温度到達後の４０〜６０℃の時間帯も約１０日長くなる。このため、有機廃棄物の減量率は、最終的に９５％以上、例えば９７〜９８％となる。
【００３２】
一次発酵工程には、約１か月、二次発酵工程には、約３か月の時間を要するが、通気量を増加すること、微生物含量を増加すること、撹拌効率を高めることなどにより、各工程期間を短縮することが可能である。
【００３３】
堆肥化装置は、有機性廃棄物および微生物の投入口、撹拌機、温度センサー、排水管を備えており、この他に、該廃棄物を細断するための細断機、温度監視装置などを備えていてもよい。堆肥化装置の容量は、５０Ｌ〜１５００Ｌが適当であるが、これ以上であってもよい。バッチ式および連続式のいずれの方式でもよいが、連続式の場合には、装置の容量が小さくてもよいという利点がある。連続式では、例えば５００Ｌ容量の装置を使用した場合、１日あたり２００〜３００ｋｇの有機性廃棄物と、該廃棄物１ｇあたり１×１０５ｃｆｕ／ｇ〜１×１０７ｃｆｕ／ｇまたはそれ以上の微生物とを添加して所定量の有機性廃棄物の処理が完了するまで一次発酵を間欠撹拌しながら行い、その後に、通気しながら二次発酵を行うことができる。
【００３４】
有機性廃棄物の減量率が９５％以上、好ましくは９７％以上に達した時点で、完熟した堆肥を回収する。
【００３５】
本発明の方法により、例えば、野菜くず５４５０ｋｇ（水分含量、約８０％）から約１６０ｋｇの堆肥を製造することができる（減量率９７％）。
【００３６】
上記の方法によって製造された堆肥は、野菜生産、花卉生産、家庭菜園などのために使用できる。好ましくは、野菜生産のために使用される。
本発明はまた、上記方法によって製造された良質の堆肥を提供する。
【００３７】
本発明の堆肥は、化学肥料栽培または微生物非添加堆肥栽培の場合（これを、本明細書中では「対照」という。）と比べて、野菜の収穫量を有意に高めるし、また、野菜の食味を改善する、という利点を提供することができる。本明細書中で「食味を改善する」とは、例えば味覚センサーによる味覚分析の結果として、苦味、渋味および／または塩味が改善される、すなわち、対照と比べて、苦味、渋味および／または塩味が有意に低減されることを意味する。このような作用効果は、野菜のなかで、とりわけ根菜系野菜で確認された。根菜系野菜には、例えばニンジンなどが含まれる。本発明の堆肥は、野菜生産に使用されることを特徴とする。
【００３８】
２．野菜の生産方法
本発明はさらに、植物由来の有機性廃棄物をバチルス・ズブチルスＣ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）もしくはその変異株の微生物により発酵処理して得られた堆肥を用いて野菜を栽培し、対照と比較して食味が改善された野菜を生産することを含む、野菜の生産方法を提供する。
【００３９】
上記堆肥は、上で説明したとおりの、野菜廃棄物等の有機性廃棄物を上記微生物により間欠撹拌発酵する一次発酵と、通気発酵を行う二次発酵とを含む堆肥化方法によって作製される堆肥である。
【００４０】
野菜は、特に制限されないが、根菜系野菜、葉菜系野菜、果菜系野菜などのいずれかである。
【００４１】
果菜系野菜には、例えばキュウリ、ナス、ピーマン、オクラ、メロン、ソラマメなどが含まれる。
【００４２】
葉菜系野菜には、例えばコマツナ、ハクサイ、メキャベツ、ラッキョウ、ウド、タケノコなどが含まれる。
【００４３】
根菜系野菜には、例えばダイコン、ニンジン、カブ、ヤマイモ、ゴボウ、ラッキョウ、ヤマユリなどが含まれる。
【００４４】
好ましい野菜は、苦味、渋味および／または塩味などの食味が問題となる野菜類である。
【００４５】
本発明では、上記堆肥を用いて根菜系野菜を栽培したとき、生産された根菜系野菜（とりわけ、ニンジン）で苦味、渋味および／または塩味が低減すること、これにより、野菜の付加価値を高めることができること、が確認された。また、本発明の堆肥を野菜の栽培に使用することによって野菜の収穫量を増加させることができる。
【００４６】
具体的には、本発明の方法により、上記方法で製造された堆肥５６ｋｇを使用して、ダイコン（９４粒）およびニンジン（４２０粒）を栽培したとき、それぞれ、約６７ｋｇ、約３０ｋｇを得ることが可能であった。対照での栽培では、微生物非添加堆肥でそれぞれ約６１ｋｇ、約２５ｋｇであり、化学肥料でそれぞれ約５７ｋｇ、約２２ｋｇであったので、本発明の方法は、野菜の生産性向上を可能にする。
【００４７】
（実施例）
以下に、実施例を挙げて本発明をさらに具体的に説明するが、本発明の技術的範囲は、その実施例によって制限されないものとする。
【００４８】
［実施例１］
＜野菜くずの堆肥化＞
野菜加工工場から排出された野菜くず２００ｋｇと籾殻を堆肥化装置「食品残渣発酵分解装置フォースターズＭＤＴ−５００」（（株）メリーズ・ジャパン製）に投入し、バチルス・ズブチルス  Ｃ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）を主成分とする「サーベリックス（登録商標）」・ＢＳ（カルピス（株）製）を１ｋｇ添加した添加区と添加しない非添加区の２試験区を設け、試験を開始した。その後、野菜くずの投入は２２日間継続し、１日当たり２００〜３００ｋｇ投入した。その際、添加区にはバチルス・ズブチルス  Ｃ−３１０２株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１０９６）の菌数が野菜くず１ｇ当たり１×１０６ｃｆｕ以上となるように「サーベリックス（登録商標）」・ＢＳを混合した。
【００４９】
そして、試験開始２３日目に堆肥化装置から中身を全量抜き出し、フレコンバックに移した後に籾殻、米糠を添加し、高圧通気装置「イージージェットＪｒ」（（株）ミライエ社製）を挿入して後発酵を開始した。後発酵は８０日間継続し、野菜くず堆肥を得た。野菜くずの堆肥化における減量率を表１に示す。表中、減量率＝（野菜くず堆肥量／投入した野菜くず）×１００％である。
【００５０】
【表１】
2015113257.tif 000002
【００５１】
表１の結果から、添加区は非添加区と比較して顕著に減量率が向上したことが判る。
【００５２】
＜野菜くず堆肥の施肥＞
圃場に、添加区で作製した野菜くず堆肥を５６ｋｇ施肥した添加堆肥区、非添加区で作製した野菜くず堆肥を５６ｋｇ施肥した非添加堆肥区、そして、添加区で作製した堆肥５６ｋｇと同等量の可給態窒素、有効態りん酸（Ｐ２Ｏ５）、交換性カリウム（Ｋ２Ｏ）を化学肥料で添加した化学肥料区の３試験区を設けた。化学肥料区の化学肥料はそれぞれ硫酸アンモニウム、過リン酸石灰、硫酸カリウムを使用した。
【００５３】
＜ダイコン、ニンジンの栽培＞
圃場に設定した３試験区にそれぞれ、等間隔にダイコン、ニンジンの種を播種した。播種した数を表２に示す。ダイコンは播種から９６日後に、ニンジンは播種から１２３日後に全量収穫した。ダイコン、ニンジンの収穫量を表３に示す。
【００５４】
【表２】
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【００５５】
【表３】
2015113257.tif 000004
【００５６】
表３の結果から、収穫量はダイコン、ニンジンともに添加堆肥区が最も多かったことが判る。
【００５７】
＜ニンジンの食味分析＞
収穫したニンジン（可食部）をすり潰した後にさらしでろ過したニンジン汁を味覚センサー「味認識装置ＴＳ−５０００Ｚ」（（株）インテリジェントセンサーテクノロジー製）で分析した結果を表４に示す。
【００５８】
【表４】
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【００５９】
表４の結果から、添加堆肥区のニンジン汁が苦味、渋み、塩味が最も低いことが確認された。
【産業上の利用可能性】
【００６０】
本発明の方法で製造された堆肥は、野菜廃棄物から製造された資材であり、これを野菜の生産に使用したとき、収穫量の増加と野菜の食味の改善を達成することができる。したがって、本発明は、農業上有用であり、特に、循環型農業サイクルを可能にする利点を提供する。