(57)【要約】【課題】べとつかずにカリッとしてサクサクした食感の揚げ物等の食品を得ることができ、加熱調理器の庫内から取り出しやすくする。【解決手段】食品に接触可能なリブ状の凸部２１と、加熱された食品から流出した油分等を一時的に貯留可能な、凸部２１に隣接する溝状の凹部２２とが繰り返し形成されてなる凹凸構造の底部２と、繰り返し形成される凸部２１および凹部２２が隣接する方向のさらに外側に形成された一対の壁部３と、凹部２２の溝方向の両端に、上方向に傾斜するように形成された傾斜部４と、を備えている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を載置して加熱調理するための加熱調理用具であって、
前記食品に接触可能なリブ状の凸部と、加熱された前記食品から流出した油分等を一時的に貯留可能な、前記凸部に隣接する溝状の凹部とが繰り返し形成されてなる凹凸構造の底部と、
繰り返し形成される前記凸部および前記凹部が隣接する方向のさらに外側に形成された一対の壁部と、
前記凹部の溝方向の両端に、上方向に傾斜するように形成された傾斜部と、
を備えていることを特徴とする加熱調理用具。
【請求項２】
前記傾斜部に、前記凸部および前記凹部から連なる傾斜凸部および傾斜凹部が形成されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理用具。
【請求項３】
前記凸部の断面形状が半円形状であることを特徴とする、請求項２に記載の加熱調理用具。
【請求項４】
前記傾斜部が、水平面に対して垂直に形成されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理用具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オーブンや電子レンジなどの加熱調理において使用する調理用具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
スーパーマーケットなどで販売されているコロッケ、天ぷら、唐揚げなど衣材をつけた揚げ物を再加熱して食する場合、再度油で揚げ戻すことにより作り立てでおいしい揚げ物として食べることができる。しかしながら、再度油で揚げ戻すのは時間もかかるし調理後の油の始末に手間がかかるなどの理由で敬遠されがちである。
【０００３】
この点、昨今ではオーブンや電子レンジなどの加熱調理器が一般家庭に広く普及しており、これらで再加熱することで簡単に温かい揚げ物を食べることができるようになった。
【０００４】
このような加熱調理の際に利用される加熱調理用具として、特許文献１では、容器の底部に複数の突起を設けて、食品を収納した際に内底面から浮かせて食品と内底面との間に空間を形成した電子レンジ加熱用容器が開示されている。
【０００５】
また特許文献２には、食品載置面に凹凸を有する皿と加熱室と加熱手段からなる加熱調理装置が開示されている。更に特許文献２では食品から流れ出る油脂等が凹凸溝と調理物との間に滞留しないよう、皿の外側に向かって下方向に傾斜させた形状の皿が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】実開平７−１２０２３号公報
【特許文献２】特開平９−１４６７４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしコロッケや唐揚げなどの油調理済み揚げ物食品を再加熱する場合、食品中に含まれる油脂や水分が垂れ落ちるため、加熱調理器の庫内が汚れる問題がある。
【０００８】
コロッケや天ぷら、唐揚げなどの揚げ物食品を手軽にオーブンや電子レンジで調理あるいは再加熱できるのが望ましい。さらに、オーブンや電子レンジで調理した際に食品から染み出る油分や水分は調理直後は高温であり、取り出す時に火傷しない構造の調理用具の上に食品をのせることが望ましい。
【０００９】
本発明は上記課題を解決するための加熱調理用具であって、当該用具の上に食品をのせてオーブンまたは電子レンジで調理・再加熱することによって、べとつかずにカリッとしてサクサクした食感の揚げ物等の食品を得ることができ、加熱調理器の庫内から取り出しやすい構造である加熱調理用具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者らは、上記課題を解決する為鋭意検討した結果、本発明を完成させるに至った。すなわち、本発明は、食品を載置して加熱調理するための加熱調理用具であって、
前記食品に接触可能なリブ状の凸部と、加熱された前記食品から流出した油分等を一時的に貯留可能な、前記凸部に隣接する溝状の凹部とが繰り返し形成されてなる凹凸構造の底部と、
繰り返し形成される前記凸部および前記凹部が隣接する方向のさらに外側に形成された一対の壁部と、
前記凹部の溝方向の両端に、上方向に傾斜するように形成された傾斜部と、
を備えていることを特徴とする。
【００１１】
本発明によれば、上記凸部に乗せた食品を調理・再加熱中に流れ出た油分・水分が凹部に垂れ落ちることでべとつかずにカリッとしてサクサクした食感の揚げ物が得られる。しかも、一対の壁部を備えていることから、全体としての強度を補強しやすい。このため、軽薄化するための材料選択や設計に適応しやすい構造とすることができる。
【００１２】
また、この加熱調理用具は、前記凹部の溝方向の両端に、上方向に傾斜するように形成された傾斜部を備えることから、調理後に加熱調理器の庫内から取り出す際に多少傾いた場合であっても、凹部に溜まった高温の油分や水分が流れ出にくい。
【００１３】
また、加熱調理用具において、傾斜部に、凸部および凹部から連なる傾斜凸部および傾斜凹部が形成されていることが好ましい。加熱調理用具における一般的な課題の一つとして、当該調理用具を繰り返し使うことを考慮すれば洗いやすい構造であることが望ましいという点を挙げることができる。ところが、従来、このような課題を満足するような加熱調理用具は得られていないのが現状である。この点、本発明のごとき加熱調理用具は、油分や水分が溜まる凹部が、一方の傾斜凹部から、底部を通って他方の傾斜凹部まで連続して形成されているため洗いやすい。
【００１４】
加熱調理用具において、前記凸部の断面形状が半円形状であることも好ましい。調理物は半円状凸部の頂点でしか接触しないことから、このような加熱調理用具によれば、全体的により均一に加熱された調理物が得られる。
【００１５】
また、加熱調理用具において、傾斜部が、水平面に対して垂直に形成されていることも好ましい。このように傾斜部が壁状とされている場合、凹部に溜まった高温の油分や水分がさらに流れ出にくくなる。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によると、べとつかずにカリッとしてサクサクした食感の揚げ物等の食品を得ることができ、加熱調理器の庫内から取り出しやすい構造とすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明に係る加熱調理用具の一例を示す全体斜視図である。
【図２】図１に示した加熱調理用具の正面図である。
【図３】図１に示した加熱調理用具の側面図である。
【図４】調理物を載置した状態の加熱調理用具の全体斜視図である。
【図５】実施例１における加熱調理用具（トレーＡ）の斜視画像を示したものである。
【図６】実施例２における加熱調理用具（トレーＣ）の斜視画像を示したものである。
【図７】実施例３における加熱調理用具（トレーＥ）の形状を示す斜視図である。
【図８】実施例４における加熱調理用具（トレーＦ）の形状を示す斜視図である。
【図９】実施例５における加熱調理用具（トレーＧ）の形状を示す斜視図である。
【図１０】比較例１における加熱調理用具（トレーＰ）の形状を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下、本発明の実施形態について詳細に説明する。なお、本発明は、以下の実施形態に限定されるものではなく、その要旨の範囲内で種々変形して実施することができる。
【００１９】
この加熱調理用具１は、特に、油調理済み揚げ物食品を加熱調理器で再加熱あるいは調理する際に適した、耐熱性の加熱調理用食品トレー（食品置き皿）である。本実施形態の加熱調理用具１は略矩形のトレーであるが（図１参照）、その他の形状であってももちろん構わない。
【００２０】
加熱調理用具１は、底部２が、リブ状の凸部２１と溝状の凹部２２とが隣接しながら繰り返す凹凸構造からなる形状である。本実施形態の加熱調理用具１は、略矩形であるトレーの長手方向にリブ状の凸部２１及び溝状の凹部２２が延び（本明細書では、リブ状の凸部２１及び溝状の凹部２２が延びる方向を、溝方向ともいう）、短手方向にこれら凸部２１と凹部２２が隣接している（図１等参照）。
【００２１】
凹凸構造のうちの凸部２１の断面形状としては四角（の上部形状）、三角（の上部形状）、半円、半楕円形状等が挙げられる。凸頂部（凸部２１の頂部のことをいう）と調理物（図４参照。加熱対象である食品のこと）が接触する面積が小さいほど加熱ムラが少なくなるため、凸部２１は巾の狭い四角（の上部形状）、三角（の上部形状）、半円又は半楕円形状が好ましく、凸部２１の耐荷重強度の観点から半円又は半楕円形状がより好ましい。この場合の半円・半楕円部の曲率半径Rは１ｍｍ以上１０ｍｍ以下であることが好ましい。
【００２２】
また、凹部２２の形状も四角（の下部形状）、逆三角（の下部形状）、半円、半楕円形状等が挙げられる。凹部２２は調理物から流れ出る油分・水分をより多く溜めることができることが好ましいため、巾の広い四角（の下部形状）、半円又は半楕円形状が好ましく、使用後の洗いやすさの観点から半円又は半楕円形状がより好ましい。
【００２３】
前記凹部２２の巾に制限はないが、狭すぎると調理物から流れ出る油分・水分が溢れやすくなってしまうため５ｍｍ以上であることが好ましい。また巾は広すぎると調理物の一部乃至全部が凹部２２に沈んでしまうため、実際の使用状況を考慮すれば２０ｍｍ以下であることが好ましく、より好ましくは１５ｍｍ以下である。
【００２４】
加熱調理用具１のうち、繰り返し形成される凸部２１および凹部２２が隣接する方向（加熱調理用具１が矩形である場合の短手方向）のさらに外側の縁に、一対の壁部３が対向するように形成されている。上述の壁部３は、加熱調理用具１の全体強度を構造的に補強する機能も有する。例えば、調理物を載せた状態で加熱調理用具１の角のあたりを持ったとしても、壁部３が設けられているぶん、加熱調理用具１が対角線方向に曲がったり撓ったりするのが抑えられる。壁部３に折り返しが付けられたり、リブが設けられたりしていることも好ましい。
【００２５】
加熱調理用具１における凹凸構造の両端（凹部２２の溝方向の両端）は、凹凸構造を維持しつつ上方向に傾斜することが好ましい。上方向への傾斜があることで、調理後の庫内からの取り出し時に加熱調理用具１が多少傾いても、凹部２２に溜まった油分・水分がこぼれ落ちにくくなる。
【００２６】
本実施形態では、凹部２２の溝方向の両端に、上方向に傾斜する傾斜部４を設けている（図１、図２参照）。また、この傾斜部４には、底部２に形成された凸部２１から連なる傾斜凸部４１と、底部２に形成された凹部２２から連なる傾斜凹部４２を形成し、底部２の凹凸構造が傾斜部４においても維持されるようにしている。傾斜凸部４１は、凸部２１と同様の形状（四角（の上部形状）、三角（の上部形状）、半円、半楕円形状等）に形成されている。また、傾斜凹部４２は、凹部２２と同様の形状（四角（の下部形状）、逆三角（の下部形状）、半円、半楕円形状等）に形成されている。
【００２７】
前記傾斜部４の水平面に対する傾斜角度は、５度以上であることが好ましい。５度以上であれば加熱調理用具１が傾いた時の油分・水分のこぼれ落ち抑制効果は期待できる。より好ましくは１０度以上である。
【００２８】
このような油分・水分のこぼれ落ちを抑制するという観点からすれば、傾斜部４が水平面に対して垂直に形成されて壁状となっていてもよい（後述する実施例５および図１０参照）。このような加熱調理用具１によれば、油分・水分のこぼれ落ちをさらに抑制することができる。
【００２９】
また、一方で、傾斜部４に調理物をのせても転げ落ちずに調理できるようにするという観点からすれば、傾斜部４の水平面に対する傾斜角度は３０度以下であることが好ましい。３０度以下であれば傾斜部４に調理物をのせても転げ落ちずに調理できるためより多くの調理物が一度の加熱で調理できる。より好ましくは、２５度以下である。
【００３０】
前記傾斜部４の傾斜開始位置（別言すれば、傾斜部４と底部２との境目）が特に限定されることは無いが、傾斜開始位置が加熱調理用具１の中心部に近い場合、傾斜部４の上記溝方向（トレー長手方向）の巾に比較して底部２の巾が相対的に少なくなる。そうすると、加熱調理用具１の接地平面部が少ないため調理物をのせた時にバランスが悪くなり当該加熱調理用具１が倒れやすくなる可能性がある。以上を考慮すると、傾斜部４と底部２の全長距離（トレー長手方向）をA、傾斜部４の端部（別言すれば、加熱調理用具１の長手方向の端）から傾斜開始位置までの距離をBとしたときに、B／A＝０．０５〜０．３０であることが好ましい（図２参照）。また、傾斜部４が垂直な壁状である場合、あるいは垂直に近い状態である場合、B／Aの値は０、あるいは０．０５未満であってもよい。
【００３１】
加熱調理用具１の材質としては、例えば熱可塑性樹脂、エンプラ樹脂、セラミック陶器、紙、ガラス、アルミニウムや鉄などの金属が挙げられる。オーブン加熱調理の場合はセラミック陶器、ガラス、エンプラ樹脂、金属、紙が好ましく、中でも紙は軽量であり且つ安価であるためワンウェイ方式による使い捨てに適しており最も好ましい。また電子レンジ加熱調理の場合は熱可塑性樹脂、エンプラ樹脂、セラミック、紙が好ましく、中でも熱可塑性樹脂及び紙は軽量であり且つ安価であるためワンウェイ方式による使い捨てに適しており最も好ましい。また、前記材質を組み合わせて使うことも可能であり、紙を組み合わせて使うことがより好ましい。すなわち、本実施形態の凹凸構造と一対の壁部を有する、熱可塑性樹脂、エンプラ樹脂、セラミック或いは金属からなる加熱調理用具１の上に、同形状の紙製用具５０を被せた調理用具が好ましい。この場合、両者は完全に同一の形状・サイズである必要はなく、例えば紙製用具５０の方が若干サイズが大きくても、他方の調理用具に被さり、相対位置がずれ難くなっていれば実用上問題無い。相対位置をずれ難くするには、加熱調理用具１の凹凸構造に合わせて紙製用具５０を波状にする、紙製用具５０の端部に折り返しを設ける等の手段がある。このように紙製用具５０を被せた加熱調理用具１の上で調理物を加熱調理した場合、調理物から流れ出る油分・水分は紙製用具５０の上に溜まり、調理後に調理物を取り出した後で紙製用具５０を取り除くことで容易に油分・水分を廃棄することができ、下の加熱調理用具１を洗う手間が省ける。紙製用具５０は安価に用意できるため、一度の料理で使い捨て、次に調理する時には新たな紙製用具５０を嵌合して使う形態が合理的である。紙の材質としては、上質紙、耐油紙、パーチメント、グラシン紙、クラフト紙、純白ロールなどが挙げられる。調理物と接触する紙面にはシリコーンコーティング処理を行うことで調理物との剥離性が良好となるため好ましい。なおシリコーンコーティングは紙の両面に施してもよい。
【００３２】
加熱調理用具１を上述した形状へ成型加工するには既知の方法を用いればよい。既知の方法とは例えば真空成型法、圧縮成型法、射出成型法、ブロー成型法、プレス加工法、鋳造法等が挙げられるが、これに限定されるものではない。
【００３３】
紙製用具５０の場合は、前記加熱調理用具１の傾斜部４に対応して両側を傾斜させて加工するときの紙の破れを防止する目的で、傾斜開始位置の両端にあらかじめ切込みを設けてもよい。切込みの形状としては、スリット状、多角形状、円形状などが挙げられるがこれらの形状以外でも良い。切込み位置からの裂けや破れの防止の観点から、円形状の切込みが好ましい。
【実施例１】
【００３４】
以下、実施例により本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例のみに限定されるものではない。実施例、比較例の調理用具の評価項目である調理物の外観、調理物の食感、調理物の温度均一性、調理物の用具上での安定性、加熱調理器からの取り出し性、調理用具の洗いやすさを以下の方法により測定・評価した。なお、調理物としてはスーパーマーケットで販売している鶏もも肉を３０ｇにカットしたものを２個用意し、市販の「レンジでチンするから揚げ粉（昭和産業株式会社製）」を使って、本品に記載のレシピに従って下ごしらえした後で、実施例及び比較例の調理用具の上に乗せて電子レンジ（シャープ製オーブンレンジＲＥ−Ｓ２６Ａ）で５００Wで３分間調理した。
【００３５】
［調理物の外観]
調理した鶏のから揚げを目視にて評価した。
【００３６】
＜評価＞
○：良好な状態
×：表面に異物が付着している状態
【００３７】
［調理物の食感］
調理した鶏のから揚げを１０人に食べ比べてもらい、下記のように３段階評価をしてもらい評価の平均値を算出した。
【００３８】
＜３段階評価＞
２点：サクサク感がある
１点：ややサクサク感がある
０点：サクサク感がない
＜評価＞
○：平均１．５〜２点
△：平均１〜１．５点
×：平均１点未満
【００３９】
［調理物の温度均一性］
調理した鶏のから揚げを取り出して直ちに表面をサーモカメラにて温度計測し、更にから揚げを裏返しにして裏面をサーモカメラにて温度計測した。計測した温度における最高温度と最低温度の差を算出して下記の基準に基づいて評価した。
＜評価＞
○：温度差が５度未満
△：温度差が５度以上１０度未満
×：温度差が１０度以上
【００４０】
［調理物の用具上での安定性］
両端を傾斜させた構造の加熱調理用具１について、傾斜部４に鶏のもも肉を置いた時、調理前あるいは調理中に鶏肉が転げ落ちないかどうかについて目視にて評価を行った。
＜評価＞
○：調理前あるいは調理中に鶏肉が転がり落ちなかった
×：調理前あるいは調理中に鶏肉が転がり落ちた
−：傾斜部が形成されていないため判定不可
【００４１】
［加熱調理器からの取り出し性］
調理後、から揚げを載せた状態で加熱調理用具１を傾斜させた時に鶏のから揚げ又は鶏肉から垂れ落ちた油分や水分が当該加熱調理用具１からこぼれ落ちるかどうかについて評価した。
＜評価＞
○：１０°傾斜しても垂れ落ちない
△：５°傾斜しても垂れ落ちない
×：５°傾斜して垂れ落ちる
【００４２】
［加熱調理用具の洗いやすさ］
加熱調理後の加熱調理用具１をスポンジで洗った時の汚れの落ちやすさを目視で評価した。
＜評価＞
◎：掃除不要
○：掃除しやすいため汚れが残る部分が無い
△：掃除しにくい箇所があるため汚れがやや残る
×：掃除しても汚れが必ず残る
【００４３】
実施例及び比較例について、図と表を適宜用いて説明する。
【００４４】
【表１】
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【００４５】
［比較例１］
まず、ポリプロピレン（ＰＰ）、ポリエチレン（ＰＥ）、タルクの混合物からなる厚み４００μｍのシートを真空成型法により、長手方向の長さ２３０ｍｍ、短手方向の長さ１３０ｍｍで、断面が半円の繰り返しからなり、波型の深さ（凸部２１の頂点（凸頂部）から凹部２２の底面までの垂直距離）は１２ｍｍであり、１つの凸頂部と隣接する凸頂部の距離は２０ｍｍの図１０に示す形状の波型シート状の加熱調理用具（便宜上「トレーＰ」と呼ぶ）を得た。この加熱調理用具を用いて前記記載の方法により鶏のから揚げを電子レンジにて加熱調理した。結果を表１に示す。
【００４６】
［実施例１］
波型形状の凹凸構造であり、長手方向の両端をそれぞれＢ＝５０ｍｍ、角度＝２０°で傾斜させた一対の傾斜部４が設けられていること以外は比較例１と同じである加熱調理用具１（便宜上「トレーＡ」と呼ぶ）を得て（図５参照）、比較例１と同様に鶏のから揚げを加熱調理した。更に両端の傾斜部４に鶏もも肉をのせて加熱調理した。結果を表１に示す。
【００４７】
［実施例２］
平均厚み５０μｍのシリコンコートした高密度耐油紙を、金型加熱圧縮成型法にて実施例１と同形状に成型した波型シート（紙製用具５０）を得て、この波型シートを実施例１で得た波型トレー（トレーＡ）の上にかぶせて嵌合させた複合タイプの加熱調理用具１（便宜上「トレーＣ」と呼ぶ）を得て（図６参照）、比較例１と同様に鶏のから揚げを加熱調理した。更に両端の傾斜部４に鶏もも肉をのせて加熱調理した。結果を表１に示す。
【００４８】
［実施例３］
凹凸構造の波型形状の山の部分（凸部２１、傾斜凸部４１）を三角形状とし、谷の部分（凹部２２、傾斜凹部４２）の底面を平面形状とする以外は実施例１と同様である加熱調理用具（便宜上「トレーＥ」と呼ぶ）を得て（図７参照）、比較例１と同様に鶏のから揚げを加熱調理した。結果を表１に示す。
【００４９】
［実施例４］
凹凸構造の波型形状の山の部分（凸部２１、傾斜凸部４１）を半円形状とし、谷の部分（凹部２２、傾斜凹部４２）の底面を平面形状とする以外は実施例１と同様である加熱調理用具（便宜上「トレーＦ」と呼ぶ）を得て（図８参照）、比較例１と同様に鶏のから揚げを加熱調理した。結果を表１に示す。
【００５０】
［実施例５］
凹凸構造の両端に傾斜部４が設けられており、尚かつこの傾斜部４が水平面に対して垂直に形成された壁状とされている以外は比較例１と同様である加熱調理用具（便宜上「トレーＧ」と呼ぶ）を得て（図９参照）、比較例１と同様に鶏のから揚げを加熱調理した。結果を表１に示す。
【００５１】
［比較例２］
比較例１で用いたシートを成型加工せずに平坦トレーとして用意し、鶏もも肉を２個、比較例１と同様に鶏のから揚げを加熱調理した。結果を表１に示す。
【００５２】
［比較例３］
市販のクッキングペーパーを用意し、鶏もも肉を２個、比較例１と同様に鶏のから揚げを加熱調理した。結果を表１に示す。
【００５３】
表１に示すように、実施例１〜５の加熱調理用具（トレーＡ、トレーＣ、トレーＥ、トレーＦ、トレーＧ）で鶏のから揚げを調理すると、サクサクとした食感であり、比較的均一に加熱されたから揚げが調理できた。また、実施例１〜４のように波型構造の溝方向の両端を上方向に傾斜させて傾斜部４とすることで、調理後に加熱調理用具１を取り出して運ぶ時に、多少傾いても油分や水分がこぼれおちにくくなる効果がある。この点については、傾斜部５が水平面に垂直な壁状とされた実施例５についても同様であり、やはり油分などがこぼれおちにくい。また、実施例３のように樹脂製トレーの上に紙製シート（紙製用具５０）を被せて使うことで樹脂製トレーは汚れないため洗浄の手間を省くことができる。調理後に紙製シートを取り除いて次に調理する時に新しい紙製シートを使えばよく利便性が高い。
【００５４】
一方、表１に示すように、比較例１の加熱調理用具（トレーＰ）で鶏のから揚げを調理すると、実施例１〜５と同様にサクサクとした食感であり、比較的均一に加熱されたから揚げが調理できたが、加熱調理器からの取り出しやすさの点で劣るという評価が得られた。
【００５５】
また、比較例２の結果から、平坦なシートの上で電子レンジを使った加熱調理をすると、調理物から垂れ落ちる油分・水分の逃げ場がなく調理物の下部に浸る状態となるため調理後にサクサク感が得られず、且つ調理物の下部と上部に温度ムラがでてしまいおいしさに劣る。また、加熱調理器から取り出す時にシートが傾くと、前記油分や水分が垂れ落ちてしまうため好ましくないことが分かる。
【００５６】
比較例３の結果から、クッキングペーパーの上で電子レンジ加熱すると、調理物から垂れ落ちる油分・水分はクッキングペーパーが吸い取るためサクサク感は得られるが、下部と上部の温度ムラは発生するためおいしさに劣る。また、クッキングペーパーから取り出す時にクッキングペーパーの繊維とから揚げがくっつきやすいため、から揚げに繊維がついてしまいやすく、食べる時に好ましくないことが分かる。
【産業上の利用可能性】
【００５７】
本発明は、オーブンや電子レンジなどの加熱調理器を使ってコロッケ、天ぷら、唐揚げなど衣材をつけた揚げ物を再加熱あるいは調理するのに適し、おいしさ、取り扱いやすさ、利便性に優れた調理用具である。
【符号の説明】
【００５８】
１…加熱調理用具
２…底部
３…壁部
４…傾斜部
２１…凸部
２２…凹部
４１…傾斜凸部
４２…傾斜凹部
５０…紙製用具
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図５】
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【図６】
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