(57)【要約】【課題】必要な水分、電解質を、電解質等の特有の味による悪影響を妨げながら経口補給することができる水分・電解質補給用冷菓を提供することにある。【解決手段】１００ｍＬ当たりたんぱく質を０〜５ｇおよび炭水化物を０〜３０ｇ含むカロリーが１２０ｋｃａｌ／１００ｍＬ以下の冷菓であって、１００ｍＬ当たり、３０〜１６０ｍｇのナトリウム、１０〜１６０ｍｇのカリウム、１〜１５０ｍｇのカルシウムおよび１〜１００ｍｇのマグネシウムの少なくとも一つを含有することを特徴とする水分・電解質補給用冷菓。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
１００ｍＬ当たりたんぱく質を０〜５ｇおよび炭水化物を０〜３０ｇ含むカロリーが１２０ｋｃａｌ／１００ｍＬ以下の冷菓であって、１００ｍＬ当たり、３０〜１６０ｍｇのナトリウム、１０〜１６０ｍｇのカリウム、１〜１５０ｍｇのカルシウムおよび１〜１００ｍｇのマグネシウムの少なくとも一つを含有することを特徴とする水分・電解質補給用冷菓。
【請求項２】
１００ｍＬ当たり、ビタミンＢ１を０．１〜１５ｍｇ、ビタミンＣを１０〜１００ｍｇを含有することを特徴とする請求項１に記載の水分・電解質補給用冷菓。
【請求項３】
ビタミンＢ１及びビタミンＣ以外の他のビタミンを含有する請求項１または２に記載の水分・電解質補給用冷菓。
【請求項４】
ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム以外のミネラル及び微量元素の少なくとも一方を含有する請求項１から３のいずれかに記載の水分・電解質補給用冷菓。
【請求項５】
前記微量元素が、亜鉛及び銅の少なくとも一方である請求項４に記載の水分・電解質補給用冷菓。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、経口から水分・電解質を補給するための冷菓に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、高齢化に伴い、高齢者における脱水のリスクが懸念されている。高齢者は、加齢に伴う細胞内水分量の減少（細胞数が減少し、特に筋肉、皮下組織などにおける備蓄水分量の減少が生じる）、代謝水の産生低下（利尿薬等の影響も含む）、水分摂取量の減少、腎臓におけるＮａ保持能の低下等により、成人よりも比較的脱水症を引き起こしやすい状況に陥っている。
【０００３】
特に、猛暑下では、皮膚温と環境温との差が縮まり、身体活動によって熱産生量が増加するため、熱放散反応として皮膚血管の拡張と発汗が生じる。猛暑下では大量の発汗が蒸発せずに流れ落ちるため、熱放散を伴わない無効な発汗となり、より脱水のリスクが増加する。
【０００４】
さらに、脱水は、熱中症、脳梗塞、心筋梗塞など、さまざまな健康障害(しょうがい)のリスク要因となっていることから最近では厚生労働省からも積極的に「健康のための水を飲もう」推進運動が啓蒙されている。
【０００５】
このような状況を受け、日常の食生活で、特に高齢者に不足しがちな水分、電解質を補給するための健康栄養食品・飲料が注目されており、これまでに種々の栄養補給食品・飲料が提案され市販されている（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００６−３０４７７５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかし、これらの食品・飲料では、必要な水分や電解質が摂取されると共に、食味が良好で食べやすい・飲みやすいものとして提供されることが重要である。特に栄養素の中でも、ミネラル、ビタミン、微量元素を補強する場合には、これらのもつ特有の味により食品が不自然な食味のものとなりやすい。
【０００８】
さらに、高齢者は、いっぺんに大量の水分を補給することが難しい場合もあり、少量ずつ徐々に補給できるように考慮する必要もある。
【０００９】
そこで、本発明の目的は、必要な水分、電解質を、電解質等の特有の味による悪影響を妨げながら補給でき、また少量ずつ徐々に補給できる氷菓、シャーベット、アイスクリーム等の冷菓を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記課題は、以下の本発明により解決される。
【００１１】
（１）本発明は、１００ｍＬ当たりたんぱく質を０〜５ｇおよび炭水化物を０〜３０ｇ含むカロリーが１２０ｋｃａｌ／１００ｍＬ以下の冷菓であって、１００ｍＬ当たり、３０〜１６０ｍｇのナトリウム、１０〜１６０ｍｇのカリウム、１〜１５０ｍｇのカルシウムおよび１〜１００ｍｇのマグネシウムの少なくとも一つを含有することを特徴とする水分・電解質補給用冷菓である。
【００１２】
（２）本発明は、１００ｍＬ当たり、ビタミンＢ１を０．１〜１５ｍｇ、ビタミンＣを１０〜１００ｍｇを含有することを特徴とする上記（１）に記載の水分・電解質補給用冷菓である。
【００１３】
（３）本発明は、ビタミンＢ１及びビタミンＣ以外の他のビタミンを含有する上記（１）または（２）に記載の水分・電解質補給用冷菓である。
【００１４】
（４）本発明は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム以外のミネラル及び微量元素の少なくとも一方を含有する上記（１）から（３）のいずれかに記載の水分・電解質補給用冷菓である。
【００１５】
（５）前記微量元素が、亜鉛及び銅の少なくとも一方である上記（４）に記載の水分・電解質補給用冷菓である。
【００１６】
（６）機能成分として、ポリグルタミン酸、グルコサミン、フコイダン、コラーゲン、ヒアルロン酸、食物繊維、オリゴ糖、ＥＰＡ、ＤＨＡの少なくとも一つを含有する上記（１）から（５）のいずれかに記載の水分・電解質補給用冷菓である。
【発明の効果】
【００１７】
本発明の水分・電解質補給用冷菓は、必要な水分、電解質を、電解質等の特有の味による悪影響を妨げながら補給することができる。また、本発明の水分・電解質補給用冷菓は、口の中で溶かしながら、必要な水分、電解質を、少量ずつ徐々に補給することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
本発明の水分・電解質補給用冷菓は、電解質として、ナトリウム、カリウム、カルシウムおよびマグネシウムの少なくとも一つを含有し、その含有量は、１００ｍＬ当たり、ナトリウムが好ましくは３０〜１６０ｍｇ、より好ましくは４０〜１５０ｍｇ、さらに好ましくは４０〜１４５ｍｇ、カリウムが好ましくは１０〜１６０ｍｇ、より好ましくは２０〜１３０ｍｇ、さらに好ましくは３０〜１００ｍｇ、カルシウムが好ましくは１〜１５０ｍｇ、より好ましくは１〜１００ｍｇ、さらに好ましくは１〜８０ｍｇ、マグネシウムが好ましくは１〜１００ｍｇ、より好ましくは５〜８０ｍｇ、さらに好ましくは５〜６０ｍｇである。
【００１９】
本発明の水分・電解質補給用冷菓においては、水分補給を主目的とし、カロリーの補給を目的とするものではないため、そのカロリーは、１２０ｋｃａｌ／１００ｍＬ以下、好ましくは１００ｋｃａｌ／１００ｍＬ以下であって、より好ましくは６０Ｋｃａｌ以下、さらに好ましくは１〜３０ｋｃａｌ／１００ｍＬ、よりさらに好ましくは１〜２０ｋｃａｌ／１００ｍＬである。
【００２０】
多少のカロリーを含む場合、そのカロリー源としては、たんぱく質、炭水化物が挙げられ、その含有量は、たんぱく質が０〜５ｇ、好ましくは１〜４ｇ、より好ましくは１〜３．８ｇ、炭水化物が０〜３０ｇ、好ましくは０〜２３ｇ、より好ましくは２〜２２ｇであり、またこれを組み合わせ所定のカロリー量とすることもできる。また、場合によっては、脂質を適量配合しても良い。
【００２１】
たんぱく質としては、特に制限されず、乳、乳製品（乳脂肪分、無脂乳固形分）、植物性たんぱく質や動物性タンパク質などの公知のものが用いられうる。なお、本発明において、たんぱく質とは、アミノ酸やペプチドも含む概念である。
【００２２】
炭水化物としては、特に制限はなく、例えば、単糖、二糖、および多糖が挙げられる。単糖の具体例としては、グルコース（ブドウ糖）、フルクトース（果糖）、ガラクトース等が挙げられる。二糖の具体例としては、スクロース（ショ糖）、ラクトース（乳糖）、マルトース（麦芽糖）、イソマルトース、トレハロース等が挙げられる。
【００２３】
本発明の水分・電解質補給用冷菓は、ビタミンＢ１及びビタミンＣの少なくとも一つを含有しても良い。その含有量は、１００ｍＬ当たり、ビタミンＢ１は好ましくは０．１〜１５ｍｇ、より好ましくは０．２〜１０ｍｇ、さらに好ましくは０．２〜８ｍｇ、ビタミンＣは好ましくは１０〜１００ｍｇ、より好ましくは２０〜８０ｍｇ、さらに好ましくは２０〜６０ｍｇである。
【００２４】
本発明の水分・電解質補給用冷菓は、亜鉛及び銅の少なくとも一つを含有しても良い。亜鉛の含有量は、好ましくは１〜５５ｍｇであり、より好ましくは１〜１０ｍｇである。銅の含有量は、好ましくは０．０１〜１０ｍｇであり、より好ましくは０．０６〜６ｍｇである。
【００２５】
本発明の水分・電解質補給用冷菓は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンＢ１、ビタミンＣ、亜鉛及び銅以外に他の電解質、ミネラル、ビタミン、微量元素を適選配合することができる。
【００２６】
本発明の水分・電解質補給用冷菓は、上述した材料以外は水であり、これを冷やすことによって冷菓とすることができる。本発明の氷菓、シャーベット、アイスクリーム等の冷菓は、好ましくは氷菓である。本発明は、冷菓とすることで、その冷感により電解質等の特有の味による悪影響を妨げながら補給することができ、また口の中で溶かしながら徐々に補給することができる。
【００２７】
本発明の水分・電解質補給用冷菓は、通常行われている公知の方法によって製造することができる。得られた冷菓は、カップ、アルミパウチ等の成形容器に充填する以外に、バータイプのような形態にして１つずつ包装紙に包むか、もしくは、型をとった後、そのまま包装する等、任意形態に包装して提供することが可能である。
【００２８】
（実施例）
以下、表１に記載の実施例１〜３の冷菓を作成した。各実施例とも電解質等の特有の味による悪影響を受けることなく水分の補給ができた。
【００２９】
【表１】
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