(57)【要約】      （修正有）【課題】内部に収容される被加熱物に対して、全体的に均一に加熱する様な調理、及び被加熱物の表面を焦がす様な調理の両方に対応することが可能な加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器は、被加熱物を収容する上面が開口した容器、容器内に熱風を噴き付ける熱風噴出機構、及び容器の内部に設置されて被加熱物を載置する載置部材２５を備えた加熱調理器において、容器は、内部に被加熱物を攪拌するための攪拌部材が取り付けられ、載置部材は、攪拌部材を通すための切欠き部３７、載置部材を攪拌部材上に取り付けるための取り付け部３８を有する。【選択図】図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を収容する上面が開口した容器、該容器内に熱風を噴き付ける熱風噴出機構、及び前記容器の内部に設置されて被加熱物を載置する載置部材を備えた加熱調理器において、
前記容器は、内部に被加熱物を攪拌するための攪拌部材が取り付けられ、
前記載置部材は、前記攪拌部材を通すための切欠き部、前記載置部材を前記攪拌部材上に取り付けるための取り付け部を有することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記載置部材は、前記切欠き部に前記攪拌部材を通して前記容器の底面上に設置され、
前記取り付け部は、前記容器の底面から一定の距離を保つための第１脚部となることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記載置部材は、載置面に貫通孔を有することを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記載置部材は、前記容器の側面との間に空隙を有するように配置されることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記載置部材は、前記取り付け部と同じ側に、前記容器の底面から一定の距離を保つための第２脚部を有することを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器に関し、特に、被加熱物に熱風を噴き付けて加熱する加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
健康に対する意識の向上に伴って、食生活の改善が奨励されている。特に、油脂分の摂取量を抑えることが求められている。そこで、調理油の使用量を減少した調理を行うことができる加熱調理器として、次のものが開示されている。
【０００３】
図１３は、特許文献１に示された調理器具の蓋が開いた状態を示す概略正面図である。器具１０１は、本体１０２、及び本体１０２の中に取り付けられる容器１０３を備える。
【０００４】
本体１０２は、基部１０４、側部１０５、蓋１０６及び送出チャネル１０７を有する。また、本体１０２は、図示しないヒータ及びファンによって熱風を発生させ、送出チャネル１０７を介して容器１０３中の食品に向けて送出する。
【０００５】
容器１０３内には、ブレード１０８が設けられる。そして、容器１０３およびブレード１０８を回転駆動で駆動することにより、容器１０３中の食品をかき混ぜて、食品を均一に加熱している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１２−１９２２６４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、特許文献１に開示された加熱調理器では、内部に収容される被加熱物に対して、全体的に均一に加熱する様な調理を行うことが可能であるものの、被加熱物の表面を焦がす様な調理を行うことが困難である。
【０００８】
本発明は、上記の問題に鑑みてなされたものであり、その目的は、内部に収容される被加熱物に対して、全体的に均一に加熱する様な調理、及び被加熱物の表面を焦がす様な調理の両方に対応することが可能な加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明に係る加熱調理器は、被加熱物を収容する上面が開口した容器、容器内に熱風を噴き付ける熱風噴出機構、及び容器の内部に設置されて被加熱物を載置する載置部材を備えた加熱調理器において、容器は、内部に被加熱物を攪拌するための攪拌部材が取り付けられ、載置部材は、攪拌部材を通すための切欠き部、載置部材を攪拌部材上に取り付けるための取り付け部を有することを特徴としている。
【００１０】
本発明の一実施態様においては、載置部材は、切欠き部に攪拌部材を通して容器の底面上に設置され、取り付け部は、容器の底面から一定の距離を保つための第１脚部となっても良い。
【００１１】
本発明の一実施態様においては、載置部材は、載置面に貫通孔を有しても良い。
【００１２】
本発明の一実施態様においては、載置部材は、容器の側面との間に空隙を有するように配置されても良い。
【００１３】
本発明の一実施態様においては、載置部材は、取り付け部と同じ側に、容器の底面から一定の距離を保つための第２脚部を有しても良い。
【発明の効果】
【００１４】
本発明に係る加熱調理器は、内部に収容される被加熱物に対して、全体的に均一に加熱する様な調理、及び被加熱物の表面を焦がす様な調理の両方に対応することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】第１の実施形態の加熱調理器の概略斜視図である。
【図２】第１の実施形態の開閉扉を開いた状態を示す加熱調理器の概略斜視図である。
【図３】第１の実施形態の加熱調理器の概略正面図である。
【図４】第１の実施形態の加熱調理器の模式断面図である。
【図５】第１の実施形態の攪拌羽根の概略斜視図、及び回転鍋の攪拌羽根が取り付けられた状態を示す概略上面図である。
【図６】第１の実施形態の載置網を裏面側から見たときの概略斜視図である。
【図７】第１の実施形態の加熱調理器の攪拌羽根上に載置網が取り付けられた状態を示す模式断面図である。
【図８】第１の実施形態の加熱調理器の攪拌羽根を通して載置網が取り付けられた状態を示す模式断面図である。
【図９】第２の実施形態の載置網を裏面側から見たときの概略斜視図である。
【図１０】第３の実施形態の載置網を裏面側から見たときの概略斜視図である。
【図１１】第３の実施形態の回転鍋の攪拌羽根上に載置網が取り付けられた状態を示す概略上面図である。
【図１２】第３の実施形態の回転鍋の攪拌羽根を切欠き部で通して載置網が取り付けられた状態を示す概略上面図である。
【図１３】特許文献１に示された食品を作成するための装置の模式断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
〔実施形態１〕
第１の実施形態に係る加熱調理器１について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。
【００１７】
図１は、本実施形態に用いられる加熱調理器１の概略斜視図である。加熱調理器１は、略半球状の本体部２、開閉扉３及びベース４を備える。
【００１８】
本体部２は、ベース４に固定されている。本体部２の側方の下部には、複数の孔からなる外気吸気口５が設けられる。本体部２の側方の上部には、複数の孔からなる排気口６が設けられる。開閉扉３は、本体部２の斜め上方に設けられており、上端に取っ手７を有する。
【００１９】
図２は、本実施形態に用いられる加熱調理器１の開閉扉３を開いた状態を示す概略斜視図である。図３は、本実施形態に用いられる加熱調理器１の概略正面図である。尚、図３では、説明を容易にするために、開閉扉３を取り除いた状態を示している。
【００２０】
本体部２内には、加熱室１３が設けられる。加熱室１３は、開閉扉３によって開閉される開口を有する。加熱室１３内には、被加熱物を収容する容器となる回転鍋８が配置される。
【００２１】
回転鍋８は、上面が開口した有底円筒形状であり、加熱調理を行う際に回転することによって、被加熱物を攪拌している。回転鍋８の内壁には、被加熱物をより効果的に攪拌するために、攪拌部材となる攪拌羽根９が取り付けられている。
【００２２】
加熱室１３の内壁の上部には、熱風噴出口１０、排出口１１及び返還口１９が設けられる。熱風噴出口１０は、後述する熱風噴出機構からの熱風を回転鍋８内に噴き付ける。
【００２３】
排出口１１は、本体部２の排気口６に繋がっており、回転鍋８内の被加熱物から蒸発した水分を含んだ空気を加熱調理器１の外部に放出する。
【００２４】
返還口１９は、回転鍋８内の空気を熱風噴出機構へ返還する。つまり、熱風噴出口１０及び返還口１９は、熱風噴出機構を通じて連通しており、熱風が循環可能な風路が本体部２内に形成されている。
【００２５】
開閉扉３の内面には、整流ダクト１２が固定されている。整流ダクト１２は、熱風噴出口１０からの熱風を直進だけではなく、下方へも向ける様に形成されている。
【００２６】
図４は、本実施形態に用いられる加熱調理器１の模式断面図である。本体部２内の加熱室１３の外側に空間が形成されており、この空間は図１に示す外気吸気口５に繋がっている。
【００２７】
加熱室１３の中心軸は、鉛直方向に対して所定の角度で傾斜している。回転鍋８は、回転鍋８の周壁及び加熱室１３の内壁の間に設けられた図示しない複数のローラによって回動可能に支持されている。その結果、回転鍋８の中心軸も、鉛直方向に対して所定の角度で傾斜している。
【００２８】
本実施形態では、鉛直方向に対して回転鍋８の中心軸を４５°傾斜させているが、それに限定されない。所定の角度は４５°に限定されず、例えば４５°以上６０°以下でも良い。また、回転鍋８は、所定の角度に傾斜していなくても良い。但し、被加熱物を万遍なく攪拌して加熱するためには、所定の角度で傾斜している方が好ましい。
【００２９】
本体部２内には、回転鍋８を回転させるための駆動機構が設けられる。駆動機構は、鍋回転モータ２１、鍋回転モータ２１の駆動軸と係合するカム２２、及びカム２２に連結されて回転鍋８の回転位置を検知する検知スイッチ２３を有する。
【００３０】
鍋回転モータ２１を駆動させて駆動軸が回転することにより、この駆動軸と連結している連結部２４を介して、回転鍋８は回転鍋８の中心軸を中心に回転する。検知スイッチ２３は、鍋回転モータ２１の駆動軸と連動して動作するカム２２の位置から、回転鍋８の回転位置を検知する。
【００３１】
また、本体部２内には、熱風噴出機構が設けられる。熱風噴出機構は、熱風を循環させる風路、風路に設けられるファン１４、ファン１４を駆動するファンモータ１５、及び風路内の空気を加熱するヒータ１６を有する。
【００３２】
熱風を循環させる風路として、本体部２内の加熱室１３の外側に、吸気ダクト１７及び加熱ダクト１８が配置される。吸気ダクト１７は、加熱室１３の外周に配設される。
【００３３】
吸気ダクト１７の一端側は、加熱室１３に開口した返還口１９に繋がっている。吸気ダクト１７の他端側は、加熱ダクト１８に繋がっている。また、吸気ダクト１７は、一部に吸気口２０を有する。吸気口２０は、被加熱物を乾燥させるために加熱室１３内に乾燥した外気を取り入れるための開口である。
【００３４】
加熱ダクト１８内には、一端側にファン１４及び中央にヒータ１６が設けられる。また、加熱ダクト１８の他端に、熱風噴出口１０を有する。
【００３５】
開閉扉３に固定される整流ダクト１２は、一端側に整流部２８及び他端側に噴出口２９を有する。整流部２８は、熱風噴出口１０からの熱風の一部を下方に向きを変えさせるために、熱風噴出口１０から直進してくる熱風の一部を遮る位置に設けられている。噴出口２９は、回転鍋８内に向けて下向きに開口している。
【００３６】
そして、熱風噴出口１０から直進してくる熱風は、整流部２８によって一部が熱風Ａとして整流ダクト１２に入り込み、噴出口２９を介して上方から回転鍋８内へ噴き付けられる。
【００３７】
図５は、本実施形態に用いられる攪拌羽根９の概略斜視図、及び回転鍋８に攪拌羽根９が取り付けられた状態を示す概略上面図である。図５（ａ）は通常用の攪拌羽根９ａ、図５（ｂ）は一方向回転強化用の攪拌羽根９ｂ、図５（ｃ）は両方向強化用の攪拌羽根９ｃの場合を示している。
【００３８】
回転鍋８内には、２個の羽根保持部３３が設けられる。そして、２個の羽根保持部３３に２個の攪拌羽根９ａ、攪拌羽根９ｂ及び攪拌羽根９ｃのいずれかを着脱自在に取り付けることができる。２個の羽根保持部３３は、お互い向き合う位置に配置される。なお、図４では、羽根保持部３３の図示は省略している。
【００３９】
攪拌羽根９ａは、攪拌板３４から構成される。攪拌羽根９ｂは、攪拌板３４及び一方向かき揚げ部３５から構成される。攪拌羽根９ｃは、攪拌板３４、一方向かき揚げ部３５及び逆方向かき揚げ部３６から構成される。
【００４０】
調理を行う際に、通常は攪拌羽根９ａを使用し、より強力な攪拌を要する場合には、攪拌羽根９ｂ及び攪拌羽根９ｃを使用すれば良い。また、攪拌羽根９ｂは、回転鍋８の回転が一方向の場合に使用し、攪拌羽根９ｃは、回転鍋８の回転が両方向の場合に使用すれば良い。
【００４１】
尚、攪拌羽根９ａ、攪拌羽根９ｂ及び攪拌羽根９ｃが着脱自在であるため、回転鍋８の清掃性も向上する。
【００４２】
図６は、本実施形態に用いられる載置網２５を裏面側から見たときの概略斜視図である。図７は、本実施形態に用いられる加熱調理器１の攪拌羽根９上に載置網２５が取り付けられた状態を示す模式断面図である。図８は、本実施形態に用いられる加熱調理器１の攪拌羽根９を通して載置網２５が取り付けられた状態を示す模式断面図である。
【００４３】
載置網２５は、回転鍋８内に取り付けられる被加熱物を載置するための載置部材である。載置網２５は、載置面に無数の貫通孔３１を有し、熱風を通過させるとともに、被加熱物から出た油を下に落とす。このような載置網２５を使用することによって、被加熱物に両面から熱を加えたり、被加熱物から落ちた油が再び被加熱物に付着しないようにすることができる。
【００４４】
また、載置網２５は、２箇所の切欠き部３７、及び２個の取り付け部３８を有する。
【００４５】
切欠き部３７は、攪拌羽根９を通すために設けられたものである。取り付け部３８は、載置網２５を攪拌羽根９上に取り付けるための取り付け部である。また、取り付け部３８は、回転鍋８の底面上に載置網２５を支えるための第１脚部も兼ねており、２個の取り付け部３８は同じ高さとなっている。
【００４６】
図７に示す様に、２個の取り付け部３８に撹拌羽根９を差し込んで、載置網２５を２個の攪拌羽根９上に取り付けることによって、載置網２５は回転鍋８に嵌め込まれて、攪拌羽根９上の高さに設置されることになる。載置網２５に載置される被加熱物に対して、熱風噴出口１０及び噴出口２９の近くから強力な熱風を噴き付けることになるため、コロッケやフライなどの衣系メニュー等の表面を焦がす様な調理を行うことができる。
【００４７】
また、図８に示す様に、２箇所の切欠き部３７に攪拌羽根９を通し、２個の取り付け部３８で支えることによって、載置網２５は回転鍋８に嵌め込まれて、回転鍋８の底面上に設置されることになる。載置網２５に載置される被加熱物に対して、熱風噴出口１０及び噴出口２９から一定の距離を置いて熱風を噴き付けると共に、攪拌羽根９で攪拌するため、全体的に均一に加熱する様な調理を行うことができる。
【００４８】
尚、図８に示す様に、載置網２５は、取り付け部３８の高さだけ回転鍋８の底面から高い位置に配置されるため、熱風が貫通孔３１等を通って載置網２５に載置される被加熱物の裏面側にも回り込むことになる。
【００４９】
この様に、図６に示す載置網２５は、攪拌羽根９上の高さ、及び回転鍋８の底面上の高さの２種類の高さに対応可能となる。
【００５０】
尚、本実施形態では、回転鍋８に２個の攪拌羽根９を取り付けているが、それに限定されない。１個の攪拌羽根９を取り付けても良いし、３個以上の攪拌羽根９を取り付けても良い。そして、回転鍋８に取り付けている攪拌羽根９の個数に応じて、載置網２５の切欠き部３７及び取り付け部３８を設ければ良い。
【００５１】
また、本実施形態では、攪拌羽根９として、図５に示す攪拌羽根９ａを用いることを想定して、載置網２５の切欠き部３７を形成しているが、それに限定されない。例えば、攪拌羽根９ｂ又は攪拌羽根９ｃを用いることを想定して、載置網２５の切欠き部３７を形成しても良い。
【００５２】
さらに、回転鍋８内に攪拌羽根９ｂ又は攪拌羽根９ｃを取り付けた後、攪拌羽根９ｂ又は攪拌羽根９ｃ上に、載置網２５の取り付け部３８を取り付けても良い。その場合、取り付け部３８が攪拌板３４に確実に取り付けられる様に、一方向かき揚げ部３５及び逆方向かき揚げ部３６を攪拌板３４の上端から一定の距離を置いた位置に形成すれば良い。さらに、本実施形態では、攪拌羽根９を回転鍋８に対して着脱自在としているが、それに限定されない。攪拌羽根９が回転鍋８に対して固定されていても良い。
【００５３】
さらに、載置網２５の代わりに、貫通孔３１を有しないトレイを取り付けても良い。炒飯等の粒が小さいメニューを調理する場合には、貫通孔３１を有しないトレイを用いる方が好ましい。
【００５４】
さらに、本実施形態では、回転鍋８において、上面が開口した有底円筒形状としているが、それに限定されない。上面が開口して被加熱物を収容できるものであれば良い。
【００５５】
さらに、本実施形態では、熱風噴出機構において、熱風を循環させる風路、風路に設けられるファン１４、ファン１４を駆動するファンモータ１５、風路内の空気を加熱するヒータ１６、及び熱風の噴き出し方向を制御する整流ダクト１２を有するが、それに限定されない。
【００５６】
さらに、本実施形態では、整流ダクト１２の一端側に整流部２８を設けているが、それに限定されない。例えば、整流ダクト１２を設けずに、整流部２８のみを設けても良い。
【００５７】
さらに、本実施形態では、整流部２８を熱風の直進方向に対して斜めに形状されているが、それに限定されない。例えば、熱風の直進方向に対して垂直な形状であっても良い。
【００５８】
〔実施形態２〕
第２の実施形態に係る加熱調理器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、載置網２５ａに脚３９を設けていることが、第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００５９】
図９は、本実施形態に用いられる載置網２５ａを裏面側から見たときの概略斜視図である。載置網２５ａは、取り付け部３８と同じ側に２個の第２脚部となる脚３９を有する。脚３９は、回転鍋８の底面上に載置網２５ａを支えるための脚である。
【００６０】
図９では、２個の取り付け部３８及び２個の脚３９が全て同じ高さである。そのため、取り付け部３８及び脚３９の両方が回転鍋８の底面上に載置網２５ａを支えるための脚となる。ここで、脚３９は、取り付け部３８とは異なって、載置網２５ａを攪拌羽根９上に取り付けることを考慮した位置に規定されず、載置網２５ａを安定的に支える位置に形成することができる。
【００６１】
尚、本実施形態では、２個の取り付け部３８及び２個の脚３９が全て同じ高さであるが、それに限定されない。２個の脚３９が２個の取り付け部３８より高さが高くても良い。その場合、２個の脚３９のみが回転鍋８の底面上に載置網２５ａを支えるための脚となる。
【００６２】
また、本実施形態では、載置網２５ａに２個の脚３９を設けているが、それに限定されない。１個の脚３９を設けても良いし、３個以上の脚３９を設けても良い。
【００６３】
〔実施形態３〕
第３の実施形態に係る加熱調理器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、載置網２５ｂの外周形状は、一部が欠けた略円形形状であり、この形状によって外周及び回転鍋８の側面の間に、空隙２７を設ける様に載置網２５ｂが配置されていることが、第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００６４】
図１０は、本実施形態に用いられる載置網２５ｂを裏面側から見たときの概略斜視図である。図１１は、回転鍋８の攪拌羽根９上に載置網２５ｂが取り付けられた状態を示す概略上面図である。図１２は、回転鍋８の攪拌羽根９を切欠き部３７に通して載置網２５ｂが取り付けられた状態を示す概略上面図である。
【００６５】
図１１では、２個の取り付け部３８を攪拌羽根９上に取り付けることによって、載置網２５ｂが回転鍋８に嵌め込まれて、攪拌羽根９上の高さに設置される場合を示している。
【００６６】
図１２では、２箇所の切欠き部３７に攪拌羽根９を通し、２個の取り付け部３８で支えることによって、載置網２５ｂは回転鍋８に嵌め込まれて、回転鍋８の底面上に取り付け部３８の高さに設置される場合を示している。
【００６７】
第１の実施形態と同様に、載置網２５ｂは、攪拌羽根９上の高さ、及び回転鍋８の底面上の高さの２種類の高さに対応可能となる。
【００６８】
また、図１１及び図１２に示す様に、載置網２５ｂは、載置網２５ｂの外周及び回転鍋８の側面の間に、空隙２７を設ける様に形成される。これによって、熱風は空隙２７を通って載置網２５ｂの裏面側に向かうため、載置網２５ｂに載置される被加熱物に対して、上方からだけではなく、下方からも熱風が噴き付けられることになる。その結果、載置網２５ａに載置される被加熱物をより均一に加熱することができる。
【００６９】
尚、本実施形態では、載置網２５ｂの外周形状は、一部が欠けた略円形形状であり、この形状によって外周及び回転鍋８の側面の間に、空隙２７を設けているが、それに限定されない。外周全周が空隙となる様にしても良い。
【００７０】
以上、実施形態１〜３について具体的に説明を行ったが、本発明はそれらに限定されるものではない。上述した３つ実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合せて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。
【産業上の利用可能性】
【００７１】
本発明に係る加熱調理器は、被加熱物に熱風を噴き付ける加熱調理器全般に広く適用することができる。
【符号の説明】
【００７２】
１  加熱調理器
２  本体部
８  回転鍋
９  攪拌羽根
１０  熱風噴出口
２５  載置網
２７  空隙
３１  貫通孔
３３  羽根保持部
３４  攪拌板
３８  取り付け部
３９  脚
【図１】
2015197271.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2015197271.tif 000009
【図８】
2015197271.tif 000010
【図９】
2015197271.tif 000011
【図１０】
2015197271.tif 000012
【図１１】
2015197271.tif 000013
【図１２】
2015197271.tif 000014
【図１３】
2015197271.tif 000015