(57)【要約】【課題】工業的な規模においてＳ体のβ−アミノ酸を高収率で製造することができる新規な製造方法を提供する【解決手段】特定の範囲の塩基配列からなるＤＮＡによってコードされるタンパク質または特定の範囲のアミノ酸配列からなるタンパク質を用いてＮ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する工程を含む、Ｓ体のβ−アミノ酸の製造方法【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記（ａ）〜（ｆ）のいずれか１つで表されるタンパク質を用いてＮ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する工程を含む、Ｓ体のβ−アミノ酸の製造方法
（ａ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列からなるＤＮＡによってコードされるタンパク質；
（ｂ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質；
（ｃ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と相補的な塩基配列とストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質；
（ｄ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質において１または数個のアミノ酸が置換、欠如、挿入、および／または付加したアミノ酸配列からなり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質。
（ｅ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と８０％以上の配列同一性を示すＤＮＡによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質。
（ｆ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列と８０％以上の配列同一性を示すアミノ酸配列を有するタンパク質であり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質。
【請求項２】
Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸がＮ−サクシニル−（Ｒ、Ｓ）−β−フェニルアラニンである、請求項１に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、Ｓ体のβ−アミノ酸を選択的に製造する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
光学活性アミノ酸は、医薬品、農薬及び食品などの分野で多くの需要があるが、β−アミノ酸は、光学的に純粋なアミノ酸、特に発酵法などの産物（天然のアミノ酸）として得ることが難しい。従って、β−アミノ酸の光学活性体を、いかにして効率的に製造するかは、産業上重要な課題となっている。
【０００３】
この課題に対して、ペニシリンＧアシラーゼを用いる方法、ブタ腎臓由来アシラーゼを用いる方法、グルタリル７−アミノセファロスポラン酸アシラーゼを用いる方法、アミノアシラーゼを用いる方法等、酵素法によるβ−アミノ酸の光学活性体の製造方法が開発されているが、産業利用において、より優れた製造方法が望まれている。（特許文献１、２、３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特表２００５−５２０５５２
【特許文献２】特許４２２２９３９
【特許文献３】特許５１１９７８３
【特許文献４】ＷＯ２０１２／００２４５０
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】Ｓａｋａｉ  Ａ．ｅｔ  ａｌ．，Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００６，４５（１４），４４５２−６２
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、かかる従来技術の現状に鑑み創案されたものであり、その目的は、工業的な規模においてＳ体のβ−アミノ酸を高収率で製造することができる新規な製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は、上記目的を達成するために、Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸加水分解能力を指標として様々な微生物及び酵素をスクリーニングした結果、我々がＤ−アミノ酸製造に用いることができる酵素として発見していたクプリアビダス属由来の酵素（特許文献４）が、Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸の加水分解活性も有することを見出した。本発明者はさらに検討を進め、前記酵素がＤ−アミノ酸の製造において有用なα位の立体認識だけでなく、β−アミノ酸の製造において有用なβ位の立体認識も有しており、前記酵素をＮ−サクシニル−β−アミノ酸のラセミ体に作用させてＮ−サクシニル−β−アミノ酸のＳ体を不斉加水分解することでＳ体のβ−アミノ酸を選択的に製造することができることを見出し、本発明を完成させた。
【０００８】
すなわち、本発明は以下のような構成からなる。
項１．
下記（ａ）〜（ｆ）のいずれか１つで表されるタンパク質を用いてＮ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する工程を含む、Ｓ体のβ−アミノ酸の製造方法
（ａ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列からなる遺伝子によってコードされるタンパク質；
（ｂ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質；
（ｃ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と相補的な塩基配列とストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質；
（ｄ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質において１または数個のアミノ酸が置換、欠如、挿入、および／または付加したアミノ酸配列からなり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質。
（ｅ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と８０％以上の配列同一性を示すＤＮＡによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質;
（ｆ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列と８０％以上の配列同一性を示すアミノ酸配列を有するタンパク質であり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質。
項２．
Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸がＮ−サクシニル−（Ｒ、Ｓ）−β−フェニルアラニンである、項１に記載の方法。
【発明の効果】
【０００９】
本発明のＳ体のβ−アミノ酸の製造方法で使用するタンパク質は、Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸のサクシニル基を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性（本明細書では、前記活性をＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性とも記載する。）が格段に高い酵素であって、熱安定性も非常に高い。従って、本発明によれば、医薬品原料などとして有用なＳ体のβ−アミノ酸を、工業的な規模において高収率で得ることが可能となる。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明の実施形態の一つは、
下記（ａ）〜（ｆ）のいずれか１つで表されるタンパク質を用いてＮ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する工程を含む、Ｓ体のβ−アミノ酸の製造方法である。
（ａ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列からなるＤＮＡによってコードされるタンパク質；
（ｂ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質；
（ｃ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と相補的な塩基配列とストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質；
（ｄ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質において１または数個のアミノ酸が置換、欠如、挿入、および／または付加したアミノ酸配列からなり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質;
（ｅ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と８０％以上の配列同一性を示すＤＮＡによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質;
（ｆ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列と８０％以上の配列同一性を示すアミノ酸配列を有するタンパク質であり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質。
【００１１】
本発明で使用するタンパク質は、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を選択的に加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する能力を有するものであれば特に限定されない。このようなものとして、例えば特許文献４に記載の酵素が挙げられる。具体的には、（ａ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列からなる遺伝子によってコードされるタンパク質、または（ｂ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質が例示される。配列番号２は、クプリアビダス・エスピー．Ｐ４−１０−Ｃ株の塩基配列であり、配列番号１は、配列番号２の塩基配列に対応するアミノ酸配列である。配列番号４は、クプリアビダス・メタリデュランス（Ｃｕｐｒｉａｖｉｄｕｓ ｍｅｔａｌｌｉｄｕｒａｎｓ）の塩基配列、配列番号６は、クプリアビダス・ネケター（Ｃｕｐｒｉａｖｉｄｕｓ ｎｅｃａｔｏｒ）の塩基配列、配列番号８は、ラルストニア・ピケッティ（Ｒａｌｓｔｏｎｉａ ｐｉｃｋｅｔｔｉｉ）の塩基配列であり、配列番号３，５，７はそれぞれ、配列番号４，６，８の塩基配列に対応するアミノ酸配列である。
【００１２】
本発明で用いるタンパク質は、特許文献４に記載されている（ｃ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と相補的な塩基配列とストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質、または（ｄ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質において１または数個のアミノ酸が置換、欠失、挿入、および／または付加したアミノ酸配列からなり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質であっても良い。
【００１３】
本明細書において「ストリンジェントな条件」とは、通常のサザンハイブリダイゼーションの洗いの条件である６０℃、０．１×ＳＳＣ、０．１％  ＳＤＳに相当するに相当する塩濃度でハイブリダイズする条件とする。
【００１４】
また、「１または数個」とは、アミノ酸残基のタンパク質の立体構造やＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を大きく損なわない範囲のものであり、具体的には、１〜５０個、好ましくは１〜３０個、より好ましくは１〜２０個、さらに好ましくは１〜１０個である。ただし、配列表の配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列において１又は数個のアミノ酸残基の置換、欠失、挿入、付加及び／又は逆位を含むアミノ酸配列の場合には、３０℃、ｐＨ７〜８の条件下で配列表の配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列を有するタンパク質の５０％以上、好ましくは８０％以上、より好ましくは９０％以上、さらに好ましくは９５％以上のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を保持していることが望ましい。
【００１５】
本発明において使用するタンパク質のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性は、後述の方法で測定することによって定義される。
【００１６】
本発明で用いるタンパク質は、（ｅ）配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と９０％以上の配列同一性を示すＤＮＡによってコードされ、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質、または、（ｆ）配列番号１、３、５または７に記載のアミノ酸配列と８０％以上、好ましくは８５％以上、より好ましくは９０％以上、より好ましくは９５％以上、より好ましくは９８％以上、より好ましくは９９％以上の配列同一性を示すアミノ酸配列を有するタンパク質であり、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を加水分解して、（Ｓ）−β−アミノ酸を生成する活性を有するタンパク質であってもよい。
【００１７】
アミノ酸配列の同一性は、市販の又は電気通信回線（インターネット）を通じて利用可能な解析ツールを用いて算出することができる。本明細書では、全米バイオテクノロジー情報センター（ＮＣＢＩ）の相同性アルゴリズムＢＬＡＳＴ（Ｂａｓｉｃ  ｌｏｃａｌ  ａｌｉｇｎｍｅｎｔ  ｓｅａｒｃｈ  ｔｏｏｌ）ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｎｃｂｉ．ｎｌｍ．ｎｉｈ．ｇｏｖ／ＢＬＡＳＴ／においてデフォルト（初期設定）のパラメータを用いることにより、算出する。
【００１８】
次に、本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質の製造方法について説明する。本発明の前記タンパク質は、例えば特許文献４の実施例に記載されている方法により製造することができる。具体例としては、配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列からなる遺伝子、または、配列番号２、４、６または８に記載の塩基配列と相補的な塩基配列とストリンジェントな条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドであって、かつ、Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質をコードする遺伝子を適当なベクターに挿入して組換えベクターを調製し、この組換えベクターで適当な宿主細胞を形質転換して形質転換体を調製し、この形質転換体を培養することによって容易に行うことができる。
【００１９】
ベクターとしては、原核および／または真核細胞の各種宿主細胞内で複製保持または自律増殖できるものであれば特に限定されず、プラスミドベクターおよびファージベクター、ウィルスベクター等が包含される。組換えベクターの調製は、常法に従って行えばよく、例えば、これらのベクターに、本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質の遺伝子を適当な制限酵素およびリガーゼ、あるいは必要に応じてさらにリンカーもしくはアダプターＤＮＡを用いて連結することにより容易に行うことができる。また、Ｔａｑポリメラーゼのように増幅末端に一塩基を付加するようなＤＮＡポリメラーゼを用いて増幅作製した遺伝子断片であれば、ＴＡクローニングによるベクターへの接続も可能である。
【００２０】
また、宿主細胞としては、従来公知のものが使用可能であり、組換え発現系が確立しているものであれば特に制限されないが、好ましくは大腸菌、枯草菌、放線菌、麹菌、酵母といった微生物ならびに昆虫細胞、動物細胞、高等植物などが挙げられ、より好ましくは微生物が挙げられ、特に好ましくは大腸菌（例えば、Ｋ１２株、Ｂ株など）が挙げられる。形質転換体の調製は、常法に従って行えばよい。
【００２１】
得られた形質転換体を、その宿主細胞に応じた適当な培養条件で一定期間培養すれば、組込まれた遺伝子から本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質が発現されて、形質転換体中に蓄積する。
【００２２】
形質転換体中に蓄積した本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質は、未精製のまま用いることができるが、精製したものを使用しても良い。この精製方法としては、従来公知のものが使用可能であり、例えば、培養後の形質転換体あるいはその培養物を適当な緩衝液中でホモジナイズし、超音波処理や界面活性剤処理等により細胞抽出液を得、そこからタンパク質の分離精製に常套的に利用される分離技術を適宜組み合わせることにより行うことができる。このような分離技術としては、塩析、溶媒沈澱法等の溶解度の差を利用する方法、透析、限外濾過、ゲル濾過、非変性ポリアクリルアミドゲル電気泳動（ＰＡＧＥ）、ドデシル硫酸ナトリウム−ポリアクリルアミドゲル電気泳動（ＳＤＳ−ＰＡＧＥ）などの分子量の差を利用する方法、イオン交換クロマトグラフィー、ヒドロキシアパタイトクロマトグラフィーなどの荷電を利用する方法、アフィニティークロマトグラフィーなどの特異的親和性を利用する方法、逆相高速液体クロマトグラフィーなどの疎水性の差を利用する方法、等電点電気泳動などの等電点の差を利用する方法などが挙げられるが、これらに限定されない。
【００２３】
次に、β−アミノ酸を製造する方法について説明する。本発明によれば、β−アミノ酸は、Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質を用いて、Ｎ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸中のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸を効率的に加水分解する工程によって製造される。
【００２４】
この工程は、具体的には、適当な溶液中に、本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質と原料のＮ−サクシニル−（Ｒ，Ｓ）−β−アミノ酸を溶解させて反応液を調製し、この反応液を適当な条件で反応させることによって行うことができる。これにより、前記酵素はＮ−サクシニル−β−アミノ酸のラセミ体のうちＳ体を選択的に不斉加水分解することでＳ体のβ−アミノ酸を選択的に製造することができる。
【００２５】
ここで、「Ｓ体に対して選択的に反応」とは、Ｒ体に対して全く反応しないことを必ずしも意味しない。Ｓ体の光学純度が鏡像体過剰率（ｅｎａｎｔｉｏｍｅｒｉｃ  ｅｘｃｅｓｓ、以下ｅｅとも略称）として１％ｅｅを越えていれば良い。好ましくはＳ体の光学純度が１０％ｅｅ、さらに好ましくは３０％ｅｅ、さらに好ましくは５０％ｅｅ、さらに好ましくは６０％ｅｅ、さらに好ましくは７０％ｅｅ、さらに好ましくは８０％ｅｅ、さらに好ましくは９０％ｅｅ、さらに好ましくは９７％ｅｅ、さらに好ましくは９９％ｅｅ、さらに好ましくは１００％ｅｅである。Ｒ体が検出されないことがもっとも好ましい。
【００２６】
なお、本明細書において、変換率及び光学純度は、下記、計算式にて、算出することができる。
変換率（％）＝生成物量／（残存基質量＋生成物量）×１００
光学純度（％ｅｅ）＝（Ａ−Ｂ）／（Ａ＋Ｂ）×１００（Ａは対象とする鏡像異性体量でＢは対応する鏡像異性体量）
【００２７】
使用する溶液は、蒸留水でもよいが、必要により、リン酸塩やトリスなどの緩衝剤を使用してもよい。緩衝剤を使用する場合、その濃度は２０〜２００ｍＭであることが好ましく、ｐＨは６〜８であることが好ましい。
【００２８】
本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質は、反応液中１０〜３０００ｍｇ／Ｌ（１００〜３００００Ｕ／Ｌ）の濃度で使用されることが好ましい。
【００２９】
本発明において、原料となるＮ−サクシニル−β−アミノ酸は、種々の公知の方法によって合成することができ、例えば非特許文献１に記載の方法によって合成することができる。原料となるサクシニルアミノ酸の種類は、製造したいβ−アミノ酸の種類に応じて適宜選択すればよく、天然に存在する２０種のアミノ酸および非天然アミノ酸およびその誘導体であることができる。そのような原料として、例えば、Ｎ−サクシニル−β−フェニルアラニンが挙げられる。反応液中のＮ−サクシニル−β−アミノ酸の濃度は、特に限定されないが、一般的に１重量％〜３０重量％である。
【００３０】
本発明のβ−アミノ酸の製造方法では、反応液を反応させる温度は、本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質が十分作用する温度であれば特に限定されないが、一般的には５〜６０℃が好ましく、１０〜５５℃がより好ましく、２０〜５０℃がさらに好ましい。また、反応時のｐＨは、本発明のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質が十分作用するｐＨであれば特に限定されないが、一般的にはｐＨ４〜１０が好ましく、ｐＨ６〜８がより好ましい。基質濃度は、０．０１重量％〜３０重量％で行うことが好ましい。反応時間は、特に限定されないが、一般的に１〜７日程度である。反応時間は、製造したいβ−アミノ酸の種類と所望の収量、収率、使用する酵素や基質の量、量比、反応温度や反応ｐＨなどを考慮し、実験的に適宜選択することができる。
【００３１】
なお、本発明のβ−アミノ酸の製造方法で使用するＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性を有するタンパク質は、精製されたものや未精製のもの（粗酵素液など）に限定されず、形質転換体中に含まれた状態のものであってもよい。この場合は、形質転換体を反応系に添加して、形質転換体を培養させながら同時に反応を進行させるか、又は予め培養された形質転換体を反応系に添加すればよい。
【実施例】
【００３２】
以下、本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明の範囲は下記の実施例に限定されることはない。
【００３３】
［Ｎ−サクシニル−β−フェニルアラニン及びβ−フェニルアラニンの分析］
本実施例において、Ｎ−サクシニル−β−フェニルアラニンの定量は、特に記載がない場合は、以下の分析条件で定量した。
サクシニル体を定量する場合は、ジ一エルサイエンス社製「Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ−３」（５μｍ、４．６×１００ｍｍ）を利用した高速液体クロマ卜グラフィ一により行った。
【００３４】
Ｎ−サクシニル−β−フェニルアラニンの分析
移動相：ｐＨ２．３リン酸水溶液／アセトニトリル＝７５／２５
流速：０．７ｍｌ／ｍｉｎ
カラム温度：４０℃
検出：ＵＶ２１０ｎｍ
【００３５】
Ｎ−サクシニル−β−フェニルアラニンが加水分解（脱サクシニル化）されて生成する遊離体のβ−フェニルアラニンの光学純度を分析する際は、ダイセル化学工業株式会社光学分割カラムＤＡＩＣＥＬ  ＣＨＩＲＡＬ ＰＡＫ  ＷＨ（１０μｍ、４．６×２５０ｍｍ）により行った。
【００３６】
（Ｓ、Ｒ）−β−フェニルアラニンの分析
移動相：２ｍＭ硫酸銅水溶液
流速：１．０ｍｌ／ｍｉｎ
カラム温度：５０℃
検出：ＵＶ２５４ｎｍ
【００３７】
［Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性］
本発明において使用するタンパク質のＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性は、得られた遺伝子を大腸菌に導入して形質転換体を作成し、この形質転換体を培養して酵素タンパク質を生成させ、この形質転換体、この形質転換体の菌体破砕液もしくは精製した酵素タンパク質を以下に記載の方法で測定することによって求めることができる。
１０ｍＭ  Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−フェニルアラニン、５０ｍＭ  Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ（ｐＨ７．５）及び酵素溶液を含む反応液を３０℃にて１５ｍｉｎから３ｈｒ、適当な時間反応させ、ＨＰＬＣの移動相にて反応を停止させる。生成した（Ｓ）−β−フェニルアラニンをＨＰＬＣにより定量し、酵素活性を算出する。酵素活性はＮ−サクシニル−（Ｓ）−β−フェニルアラニンから（Ｓ）−β−フェニルアラニンが１分間に１μｍｏｌ生成された場合を１Ｕｎｉｔ（Ｕ）と定義した。
【００３８】
Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸アシラーゼ活性があることは、０％ｅｅの（Ｒ，Ｓ）ラセミ体を加水分解したときの光学純度が鏡像体過剰率として１％ｅｅを越えていることでも確認することができる。
【００３９】
［本実施例において使用するタンパク質の活性測定］
本実施例において使用するタンパク質の活性は、便宜上、特許文献４に記載の「Ｄ−サクシニルアシラーゼのアシラーゼ活性」として測定する。Ｄ−サクシニルアシラーゼのアシラーゼ活性は以下のＤ−アミノ酸オキシダーゼ法により測定することができる。
１．Ｄ−アミノ酸オキシダーゼ法
＜試薬＞
１４ｍＭ  Ｎ−サクシニル−Ｄ−バリン
２．５（Ｕ／ｍＬ）  ペルオキシダーゼ（東洋紡製ＰＥＯ−３０２）
１．５  ｍＭ  ４−アミノアンチピリン（第一化学薬品製）
２．４  ｍＭ  ＴＯＯＳ（同人化学研究所製）
６．０（Ｕ／ｍＬ）  Ｄ−アミノ酸オキシダーゼ（バイオザイム製ＤＯＸ２）
を含む２５ｍＭリン酸緩衝溶液を反応試薬とする。
なお、Ｎ−サクシニルーバリンの合成は以下のようにして行った。Ｄ−バリン（ナカライテスク製、４．７ｇ）と無水コハク酸（ナカライテスク製、４．０ｇ）を４０ｍＬの酢酸（ナカライテスク製）に溶解した。溶液を５０〜６０℃に加熱し、溶媒を揮発させて結晶化した。次に、結晶化した白い沈殿を集めて、酢酸エチル２０ｍＬとメタノール２０ｍＬの混合液中で再結晶化した。沈殿を乳鉢で破砕し、乾燥させ、Ｎ−サクシニル−Ｄ−バリンを得た。詳細は非特許文献１に記載されている。
＜測定条件＞
反応試薬３．０ｍＬを３７℃で５分間予備加温する。酵素溶液０．１ｍＬを添加しゆるやかに混和後、水を対照に３７℃に制御された分光光度計で、５５５ｎｍの吸光度変化を５分記録し、直線部分から１分間あたりの吸光度変化（ΔＯＤＴＥＳＴ）を測定する。盲検は酵素溶液の代わりに酵素を溶解する溶液を試薬混液に加えて同様に１分間あたりの吸光度変化（ΔＯＤＢＬＡＮＫ）を測定する。これらの値から次の式に従ってＤ−サクシニルアシラーゼ活性を求める。ここでＤ−サクシニルアシラーゼ活性における１単位（Ｕ）とは、上記条件下で１分間に１マイクロモルのＤ−アミノ酸を生成する酵素量として定義する。
活性（Ｕ／ｍＬ）＝
｛（ΔＯＤＴＥＳＴ−ΔＯＤＢＬＡＮＫ）×３．１×希釈倍率｝／
｛３１．０×０．１×１／２×１．０｝
なお、式中の３．１は反応試薬＋酵素溶液の液量（ｍＬ）、３１．０は本活性測定条件におけるミリモル分子吸光係数（ｃｍ２／マイクロモル）、１／２は酵素反応で生成したＨ２Ｏ２の１分子から形成するＱｕｉｎｏｎｅｉｍｉｎｅ色素が１／２分子であることによる係数、０．１は酵素溶液の液量（ｍＬ）、１．０はセルの光路長（ｃｍ）を示す。
【００４０】
［実施例１］Ｎ−サクシニル−（Ｒ、Ｓ）−β−フェニルアラニンからの（Ｓ）−β−フェニルアラニンの調製
５％Ｎ−サクシニル−（Ｒ、Ｓ）−β−フェニルアラニン（ｐＨ７．５）５ｍｌを基質として用い、配列番号１に記載のアミノ酸配列からなるタンパク質１．０Ｕ（「Ｄ−サクシニルアシラーゼのアシラーゼ活性」としての活性）を添加し、３７℃で２４時間反応させ、変換率及びβ−フェニルアラニンの光学純度を算出した。
変換率は、上記記載のジ一エルサイエンス社製「Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ−３」を利用した高速液体クロマ卜グラフィ一で酵素反応前と反応後の基質のピーク面積値を測定することによって算出した。光学純度（鏡像体過剰率）は、上記記載のダイセル化学工業株式会社製「ＤＡＩＣＥＬ  ＣＨＩＲＡＬ ＰＡＫ  ＷＨ」で生成した遊離体のアミノ酸の光学純度を測定することによって算出した。結果、変換率４５％、光学純度９０％ｅｅで、（Ｓ）−β−フェニルアラニンが生産された。
【産業上の利用可能性】
【００４１】
従来Ｄ−アミノ酸合成用の酵素として知られていたＤ−サクシニラーゼが、Ｎ−サクシニル−（Ｓ）−β−アミノ酸にも作用し、Ｓ体のβ−アミノ酸の合成に活用できる点を見出した。本発明は、医薬品原料などとして有用なβ−アミノ酸を、工業的な規模、時間において高収率で得るために有用である。
【配列表】
2015139426000001.app