(57)【要約】      （修正有）【課題】振動アクチュエータによる加振ではなく、一般的な音響スピーカーシステムのボックスの筐体内に発生する非常に高い音圧の振動エネルギーを用い、個人レベルでの音楽鑑賞と酒類特にワイン類の熟成を同時に行う音響装置の提供。【解決手段】音響スピーカーシステムの筐体内２に酒類等の食品を貯蔵する容器９を設置し、音楽再生時に発生する高い音圧による振動エネルギーで酒類等に振動を加え熟成を図る。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
音響スピーカーシステムの筐体内側に酒類等の食品を貯蔵できる容器を設置したことを特徴とする食品熟成装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  一般的な音響スピーカーシステムはスピーカーボックスと称される筐体にスピーカーユニットが取り付けられ、筐体の外側に発生される音波、いわゆる空気振動を音として聴かれる。一方、筐体内側に発生する空気振動は音響的に利用されることが少ない。しかし、筐体内側の音圧は筐体外側に比較し非常に高いことが知られている。本案は、この非常に高い音圧を利用したワイン、焼酎または日本酒等（以下、酒類と記す）の食品熟成器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  １９９０年ころより音楽、海中のゆらぎ等の様々な外的振動を熟成に利用し、熟成させた酒類の商品、またこれら商品の容器に振動を加える熟成装置等も市販されている。（先行技術文献参照）
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】  「酒類の醸造方法及び装置」特許番号３００７８４７  出願人  黄桜
【０００４】
【特許文献２】  「ラック付き体感音響人体載置物」出願平４−２８５１６９  出願人  ボディソニック
【０００５】
【非特許文献１】  日本経済新聞  ２０１３年１１月１３日「写真は語る」熟成ビジネスうま味あり
【０００６】
【非特許文献２】  「音楽振動醸造・音楽振動熟成の試み」体感音響研究所  ｈｐｐｔ：／／ｗｗｗ．ｂｏｄｙｓｏｎｉｃ．ｃｃ／ｗｉｎｅ＿ｓｕｉｋｏｕ．ｈｔｍ
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】  従来の酒類の醸造、熟成への音楽利用は、音楽信号によって振動するアクチュエータを酒類の醸造、熟成容器の壁面に取り付け、壁面で発生した振動を内部の液体に伝達を行う方法が一般的であり、これまで空気中に放射された音波を使用されることは無かった。その理由は、音波を空気中に放射するオーディオ用スピーカーは音を感覚的にとらえるものに対しては有効な「情報」の伝達手段であるが、空気は音響インピーダンスが低く、音波を介して液体、固体に振動エネルギーを伝達するには、インピーダンス・ミスマッチによる損失が大きく、振動エネルギーの伝達手段としては適当とは言い難く、また音波は拡散性が高く多くは目的外のところに拡散し、更に効率的でなく、スピーカーによって音を出し空気振動を介して酒類や食品等に与えようとすれば、音楽を聴く環境にはならないほどの大音響が必要とされる。【０００８】  アクチュエータの振動による方法は大型設備で酒類の生産者によって行われることが多く、個々の消費者に必ずしも好まれる熟成度では無く、また音楽を振動させる手段とのみ使用し、鑑賞を最大の目的とする本来の使用法ではない問題があった。【０００９】  本案提案者は、アクチュエータによる機械的振動ではなく、これまで用いられなかった音楽の振動エネルギーを直接、酒類の醸造、特に熟成に利用する方法を探索するとともに、音楽の鑑賞と酒類の熟成を図る音響装置の考案を課題とした。
【課題を解決するための手段】
【００１０】  本案提案者は、スピーカー筐体外側に比較し、筐体内側の非常に音圧の高い低周波数領域を熟成に利用することで、音楽鑑賞と熟成の両立化が可能であることを見出し、上記課題の達成を図った。
【発明の効果】
【００１１】  振動付与による熟成等の科学的根拠の効果は非特許文献２に詳しいが、音楽振動を与え続けられた酒類はアルコールと水がなじむ速度が促され、口当たりが柔らかくなると言われ、本案においてもその効果が確認された。【００１２】  本案の最大の効果は、音楽と酒類の愛好者は自分自身の好みの酒類を好みの音楽で熟成可能となり、また熟成度を自分で決めることが出来ることから、これまでの市販の熟成品とは異なる消費者メリットが見いだされた。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】スピーカー筐体内外の音圧測定概略図
【図２】スピーカー筐体内外音圧測定結果
【図３】実施例２熟成装置図
【図４】実施例３熟成装置図
【図５】平面スピーカーユニット構造
【発明を実施するための形態】
【００１４】  一般的に用いられている音響スピーカーの筐体内に酒類を貯蔵できる容器を設け、その容器に酒類を満たし、音楽を再生を行い筐体外側では音楽鑑賞、筐体内側では酒類の熟成を可能した構造である。
【００１５】  本案の効果を確認するために、実施例１でスピーカーシステムの筐体内外の再生周波数−音圧の測定を行い、音圧差を比較すると共にスピーカー筐体内に熟成容器を取り付けた実施例２、実施例３のスピーカーシステムの試作を行い、音楽再生によるワインの熟成を試み、モニターによる味覚試験を行った。
【実施例１】
【００１６】  スピーカー筐体内外の音圧差を測定するスピーカーシステムを以下の仕様で試作を行い、ＪＩＳ規格に基づき、入力信号１ｗを加え、筐体外ではスピーカー正面１ｍ、筐体内では図１に示した位置での再生周波数−音圧の測定を行った。
筐体寸法：幅２３２ｍｍ、高さ１５４、奥行き１５２ｍｍ（内容積約５ｌ）
スピーカーユニット：１０ｃｍフルレンジユニット【００１７】  測定結果を示した図２から明らかなように、周波数８００Ｈｚ以下において筐体内側の音圧が筐体外側に比較し、特に１７０Ｈｚ（ｆ０）前後で約２０ｄＢ、１００Ｈｚ近傍では約３０ｄＢと非常に高く、この高い音圧を利用することで効果的な酒類の熟成可能であることが確認された。
【実施例２】
【００１８】  実施例１で用いたスピーカーの内側に酒等を入れる容器を設置（図３）し、外的要因の受け易いワインをその容器に注ぎ入れ、音楽再生時間１０分から６０分まで行い、１０分間隔における香りと口に含んだ時に感じるまろやかさを味覚試験とした１０名のモニターによる熟成効果の確認を行った。【００１９】  音楽は低音領域から中音領域が多い楽曲、ワインは熟成が重要視されるボルドー産ワインの比較的若い商品を用いて行った。以下にそれらを実施例条件として示す。
【表１】
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【００２０】  以下に結果を示す。音楽再生時間１０分から香りとまろやかさがに変化が感じられ、再生時間４０分では全員、香り華やか、まろやかさを感じるに至り、ワイン愛好家の「ワインが開く」と表現する状態に至った。
【表２】
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【００２１】  再生時間５０分では２名、６０分では更に１名のモニターが「開き過ぎと」との評価をするに至り、「ワインの開く」状態が再生時間、音圧を受ける時間に影響することが確認された。【００２２】  変化を感じる再生時間に差がでることは、モニター各個人の感覚、好みの「開く」状態の相違と考察される。すなわち個人の好みの熟成度を再生時間によって選択できる。
【実施例３】
【００２３】  実施例２においては従来の箱型のスピーカーシステムでの検討を行ったが、ここでは音響管を有するスピーカー（図４）のスピーカーを試作し、音の伝わる管内いわゆる音導に酒類を入れるガラス容器（上面解放）を設置し、実施例２と同様に音による熟成効果の確認を行った。【００２４】  以下に結果を示す。実施例２と同じ条件、モニターによる味覚試験評価は実施例２と同様に熟成効果を認められが、実施例２に比較して、音楽再生時間を少し長く必要とする結果であった。その原因としては貯蔵容器がガラス製を用いたことから振動伝達が解放された上面からのみとなり伝達効率が減少したためと考察される。
【表３】
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【００２５】  実施例１、２の特定な形状でスピーカー筐体内の非常に高い音圧を利用することで酒類の熟成が可能なことを説明したが、本提案がこれらの形状に限定されるものではなく、また使用した音楽、ワインについても限定されるものではない。
【産業上の利用可能性】
【００２６】  酒類の熟成を消費者が行うことが可能で音楽鑑賞と熟成の両立化が図られ、また個人の好みに合わせた熟成度の選択が可能になり、本提案装置はワイン等の嗜好品を好みの音楽を鑑賞しつつ、熟成出来るところから音楽と食品とを融合する新しい嗜好文化の形成に利用される可能性が大きい。
【符号の説明】
【００２７】１スピーカーユニット  ２スピーカーシステム筐体  ３音圧測定用マイク（ＪＩＳ測定位置）
４筐体内側音圧測定用マイク  ５筐体内側音圧測定線  ６筐体外側音圧測定線
７酒類注入口  ８酒類注出口  ９酒類貯蔵容器  １０平面スピーカーユニット
１１インシュレータ  １２アクリル管（スピーカーシステム筐体）  １３酒類貯蔵容器
１４音圧調整フィルター  １５音の放射口  １６防振台  １７ダンパー
１８平面振動板  １９ボイスコイル  ２０スピーカー磁気回路部
２１スピーカーフレーム
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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