(57)【要約】【課題】発泡洗浄時の起泡性／泡安定性や濯ぎ時の泡切れ性に優れると共に、常温固体脂に対する洗浄力に優れ、且つ、長期低温保存安定性に優れる液体洗浄剤組成物を提供する。【解決手段】（ａ）特定６種のアミンオキサイド０．５質量％以上、１８質量％以下、（ｂ）特定２種の脂肪酸又はその塩０．５質量％以上、１０質量％以下、及び（ｃ）水を含有し、（ａ）中の６種のアミンオキサイドの割合が所定条件であり、２５℃のｐＨが１３．３以上である、液体洗浄剤組成物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）成分：下記（ａ−１）成分〜（ａ−６）成分からなるアミンオキサイド  ０．５質量％以上、１８質量％以下、
（ａ−１）成分：炭素数８の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−２）成分：炭素数１０の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−３）成分：炭素数１２の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−４）成分：炭素数１４の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−５）成分：炭素数１６の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−６）成分：炭素数１８の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ｂ）成分：下記（ｂ−１）成分と（ｂ−２）成分からなる脂肪酸又はその塩  ０．５質量％以上、１０質量％以下、
（ｂ−１）成分：炭素数１２の脂肪酸又はその塩
（ｂ−２）成分：炭素数１４の脂肪酸又はその塩
及び
（ｃ）成分：水を含有し、
（ａ）成分中の（ａ−１）成分及び（ａ−２）成分の合計の割合が５質量％以上、２０質量％以下であり、
（ａ）成分中の（ａ−３）成分及び（ａ−４）成分の合計の割合が６０質量％以上、８０質量％以下であり、
（ａ）成分中の（ａ−５）成分及び（ａ−６）成分の合計の割合が１０質量％以上、３０質量％以下であり、
２５℃のｐＨが１３．３以上である、
液体洗浄剤組成物。
【請求項２】
更に、下記（ｄ）成分を０．５質量％以上、１０質量％以下含有する請求項１記載の液体洗浄剤組成物。
（ｄ）成分：酸化性ハロゲン酸及びそれらの塩から選ばれる１種以上の化合物
【請求項３】
更に、下記（ｅ）成分を含有する請求項１又は２記載の液体洗浄剤組成物。
（ｅ）成分：アルカリ剤
【請求項４】
食品加工設備用及び／又は調理設備用である、請求項１〜３の何れか１項に記載の液体洗浄剤組成物。
【請求項５】
下記工程１〜３を含む発泡洗浄方法。
工程１：請求項１〜５の何れか１項に記載の液体洗浄剤組成物を水により予め希釈し、及び／又は、希釈しながら、発泡させて泡状に噴射し、食品加工設備及び／又は調理設備に付着させる工程
工程２：泡を一定の時間保持する工程、及び
工程３：泡を付着させた食品加工設備及び／又は調理設備を水で濯ぐ工程
【請求項６】
工程１にて、前記液体洗浄剤組成物を水により２倍以上、２００倍以下の希釈倍率で、予め希釈し、及び／又は、希釈しながら噴霧する、請求項５記載の発泡洗浄方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、液体洗浄剤組成物に関する。詳しくは食品加工設備及び／又は調理設備用液体洗浄剤組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
食品加工工場では、生産スケジュールの中断時に、定期的に、食品の加工及び／又は調理に用いる機器及び設備（即ち、食品加工設備及び／又は調理設備）を洗浄し、衛生状態を確保している。食品加工工場での洗浄対象となる機器としては、例えば、ネットコンベアやフリーザー、スライサー、精米機などが挙げられる。また、設備としては、例えば、床、壁、作業台などが挙げられる。これらの洗浄対象は規模が大きかったり、パーツが入り組み複雑化したりしているため、これらを効率的に洗浄する方法として、通常、洗浄剤を発泡させて泡にして洗浄対象に適用する発泡洗浄が採用されている。
【０００３】
発泡洗浄では、洗浄剤組成物を水で希釈した希釈液を噴射装置に投入し水圧や空圧によって発泡させた泡を洗浄対象である機器や設備に噴射・付着させて、一定時間保持させた後、ブラシやスポンジを用いてこするか、又はこすらずに水で濯ぐ工程がおこなわれる。
【０００４】
発泡洗浄において、泡は洗浄箇所やすすぎの未処理箇所が容易に確認できることや、不必要な飛散を抑制できる点で利点がある。
【０００５】
特許文献１には、酸化性ハロゲン酸及びそれらの塩、炭素数８〜１４の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド型界面活性剤、炭素数１２〜１６の脂肪酸及びそれらの塩、並びに水を含有する食品加工設備及び／又は調理設備用液体洗浄剤組成物が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１２−１４９２２６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
特許文献１に記載の液体洗浄剤組成物は、発泡洗浄時の起泡性／泡安定性や濯ぎ時の泡切れ性に優れるものであったが、食品汚れの内、牛脂や豚脂といった常温（２０℃）で固体の状態で存在する固体脂（以下、常温固体脂ともいう）に対する洗浄力を、低温での長期保存安定性を損なわずに、更に向上させることが望まれた。
【０００８】
本発明の課題は、発泡洗浄時の起泡性／泡安定性や濯ぎ時の泡切れ性に優れると共に、常温固体脂に対する洗浄力に優れ、且つ、長期低温保存安定性に優れる液体洗浄剤組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者等は、上記課題につき鋭意検討した結果、特定の炭素数の炭化水素基を一つ有する６種のアミンオキサイドと、特定の炭素数を有する２種の脂肪酸又はその塩とを特定の量比で含有することにより、常温固体脂に対する洗浄力が向上し、且つ、長期低温保存安定性に優れることを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
本発明は、
（ａ）成分：下記（ａ−１）成分〜（ａ−６）成分からなるアミンオキサイド  ０．５質量％以上、１８質量％以下、
（ａ−１）成分：炭素数８の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−２）成分：炭素数１０の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−３）成分：炭素数１２の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−４）成分：炭素数１４の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−５）成分：炭素数１６の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ａ−６）成分：炭素数１８の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド
（ｂ）成分：下記（ｂ−１）成分と（ｂ−２）成分からなる脂肪酸又はその塩  ０．５質量％以上、１０質量％以下、
（ｂ−１）成分：炭素数１２の脂肪酸又はその塩
（ｂ−２）成分：炭素数１４の脂肪酸又はその塩
及び
（ｃ）成分：水を含有し、
（ａ）成分中の（ａ−１）成分及び（ａ−２）成分の合計の割合が５質量％以上、２０質量％以下であり、
（ａ）成分中の（ａ−３）成分及び（ａ−４）成分の合計の割合が６０質量％以上、８０質量％以下であり、
（ａ）成分中の（ａ−５）成分及び（ａ−６）成分の合計の割合が１０質量％以上、３０質量％以下であり、
２５℃のｐＨが１３．３以上である、
液体洗浄剤組成物に関する。
【００１１】
また、本発明は、下記工程１〜３を含む発泡洗浄方法に関する。
工程１：上記本発明の液体洗浄剤組成物を水により予め希釈し、及び／又は、希釈しながら、発泡させて泡状に噴射し、食品加工設備及び／又は調理設備に付着させる工程
工程２：泡を一定の時間保持する工程、及び
工程３：泡を付着させた食品加工設備及び／又は調理設備を水で濯ぐ工程
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、発泡洗浄時の起泡性／泡安定性や濯ぎ時の泡切れ性に優れると共に、常温固体脂に対する洗浄力に優れ、且つ、長期低温保存安定性に優れる液体洗浄剤組成物を提供することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明の液体洗浄剤組成物は、下記（ａ）成分乃至（ｃ）成分を含有する。
【００１４】
＜（ａ）成分＞
本発明の液体洗浄剤組成物は、（ａ）成分として、（ａ−１）成分の炭素数８の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド、（ａ−２）成分の炭素数１０の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド、（ａ−３）成分の炭素数１２の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド、（ａ−４）成分の炭素数１４の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド、（ａ−５）成分の炭素数１６の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイド、及び（ａ−６）成分の炭素数１８の炭化水素基を一つ有するアミンオキサイドの６つのアミンオキサイドを含有する。
【００１５】
（ａ−１）成分は、炭素数８の炭化水素基を１つ有するアミンオキサイドである。炭化水素基としては、アルキル基又はアルケニル基が挙げられるが、好ましくはアルキル基である。具体的には、（ａ−１）成分としては、例えば、炭素数８の炭化水素基を１つと、炭素数１以上、３以下のアルキル基又は炭素数１以上、３以下のヒドロキシアルキル基（好ましくはメチル基）を２つ有するアミンオキサイドを挙げることができる。（ａ−１）成分としては、オクチルジメチルアミンオキサイドが挙げられる。
【００１６】
（ａ−２）成分は、炭素数１０の炭化水素基を１つ有するアミンオキサイドである。炭化水素基としては、アルキル基又はアルケニル基が挙げられるが、好ましくはアルキル基である。具体的には、（ａ−２）成分としては、例えば、炭素数１０の炭化水素基を１つと、炭素数１以上、３以下のアルキル基又は炭素数１以上、３以下のヒドロキシアルキル基（好ましくはメチル基）を２つ有するアミンオキサイドを挙げることができる。（ａ−２）成分としては、デシルジメチルアミンオキサイドが挙げられる。
【００１７】
（ａ−３）成分は、炭素数１２の炭化水素基を１つ有するアミンオキサイドである。炭化水素基としては、アルキル基又はアルケニル基が挙げられるが、好ましくはアルキル基である。具体的には、（ａ−３）成分としては、例えば、炭素数１２の炭化水素基を１つと、炭素数１以上、３以下のアルキル基又は炭素数１以上、３以下のヒドロキシアルキル基（好ましくはメチル基）を２つ有するアミンオキサイドを挙げることができる。（ａ−３）成分としては、ドデシルジメチルアミンオキサイドが挙げられる。
【００１８】
（ａ−４）成分は、炭素数１４の炭化水素基を１つ有するアミンオキサイドである。炭化水素基としては、アルキル基又はアルケニル基が挙げられるが、好ましくはアルキル基である。具体的には、（ａ−４）成分としては、例えば、炭素数１４の炭化水素基を１つと、炭素数１以上、３以下のアルキル基又は炭素数１以上、３以下のヒドロキシアルキル基（好ましくはメチル基）を２つ有するアミンオキサイドを挙げることができる。（ａ−４）成分としては、テトラデシルジメチルアミンオキサイドが挙げられる。
【００１９】
（ａ−５）成分は、炭素数１６の炭化水素基を１つ有するアミンオキサイドである。炭化水素基としては、アルキル基又はアルケニル基が挙げられるが、好ましくはアルキル基である。具体的には、（ａ−５）成分としては、例えば、炭素数１６の炭化水素基を１つと、炭素数１以上、３以下のアルキル基又は炭素数１以上、３以下のヒドロキシアルキル基（好ましくはメチル基）を２つ有するアミンオキサイドを挙げることができる。（ａ−５）成分としては、ヘキサデシルジメチルアミンオキサイドが挙げられる。
【００２０】
（ａ−６）成分は、炭素数１８の炭化水素基を１つ有するアミンオキサイドである。炭化水素基としては、アルキル基又はアルケニル基が挙げられるが、好ましくはアルキル基である。具体的には、（ａ−６）成分としては、例えば、炭素数１８の炭化水素基を１つと、炭素数１以上、３以下のアルキル基又は炭素数１以上、３以下のヒドロキシアルキル基（好ましくはメチル基）を２つ有するアミンオキサイドを挙げることができる。（ａ−６）成分としては、オクタデシルジメチルアミンオキサイドが挙げられる。
【００２１】
なお、（ａ−１）〜（ａ−６）成分は、それぞれ、市販品であっても合成品であっても良い。また、後述する各成分の割合を満たすならば、各成分を含む混合物を組成物の調製に用いても良い。
【００２２】
本発明の液体洗浄剤組成物では、（ａ）成分中の（ａ−１）成分及び（ａ−２）成分の合計の割合は、長期低温保存安定性の観点から、５質量％以上、好ましくは８質量％以上であり、そして、常温固体脂に対する洗浄性の観点から、２０質量％以下、好ましくは１６質量％以下、より好ましくは１２質量％以下である。
【００２３】
本発明の液体洗浄剤組成物では、（ａ）成分中の（ａ−３）成分及び（ａ−４）成分の合計の割合は、発泡時の起泡性／泡安定性の観点から、６０質量％以上、好ましくは６３質量％以上であり、そして、常温固体脂の洗浄性の観点から、８０質量％以下、好ましくは７５質量％以下、より好ましくは７０質量％以下である。
【００２４】
本発明の液体洗浄剤組成物では、（ａ）成分中の（ａ−５）成分及び（ａ−６）成分の合計の割合は、常温固体脂に対する洗浄性の観点から、１０質量％以上、好ましくは１４質量％以上、より好ましくは１８質量％以上であり、そして、長期低温保存安定性の観点から、３０質量％以下、好ましくは２５質量％以下である。
【００２５】
本発明の液体洗浄組成物では、（ａ−４）成分／（ａ−１）成分の質量比は、発泡時の起泡性／泡安定性の観点から、好ましくは１以上、より好ましくは２以上であり、そして低温安定性の観点から、好ましくは８以下、より好ましくは７以下、より好ましくは６以下である。
【００２６】
本発明の液体洗浄組成物では、（ａ−４）成分／（ａ−３）成分の質量比は発泡時の起泡性／泡安定性の観点から、好ましくは０．２以上、より好ましくは０．３以上であり、そして低温安定性の観点から、好ましくは０．６以下、より好ましくは０．５以下である。
【００２７】
本発明の液体洗浄剤組成物では、（ａ）成分の含有量は、常温固体脂に対する洗浄性の観点から、０．５質量％以上、好ましくは１質量％以上、より好ましくは２質量％以上、より好ましくは３質量％以上であり、そして、長期低温保存安定性の観点から、１８質量％以下、好ましくは、１５質量％以下、より好ましくは１０質量％以下、より好ましくは８質量％以下である。
【００２８】
＜（ｂ）成分＞
（ｂ）成分は、下記（ｂ−１）成分と（ｂ−２）成分からなる脂肪酸又はその塩である。
（ｂ−１）成分：炭素数１２の脂肪酸又はその塩
（ｂ−２）成分：炭素数１４の脂肪酸又はその塩
ここで、塩としては、例えばアルカリ金属塩が挙げられるが、好ましくはナトリウム塩又はカリウム塩、より好ましくはナトリウム塩である。（ｂ−１）成分としては、ラウリン酸又はその塩が挙げられる。また、（ｂ−２）成分としては、ミリスチン酸又はその塩が挙げられる。
【００２９】
本発明の液体洗浄剤組成物では、（ｂ）成分の含有量は、すすぎ時の泡切れ性の観点から、０．５質量％以上、好ましくは０．８質量％以上、より好ましくは１．２質量％以上であり、そして、長期低温保存安定性の観点から、１０質量％以下、好ましくは５質量％以下、より好ましくは３質量％以下である。ここで、上記含有量は、（ｂ）成分に脂肪酸塩が含まれる場合は、脂肪酸としての換算量を用いた値である。
【００３０】
本発明の液体洗浄剤組成物では、（ｂ−１）成分／（ｂ−２）成分の質量比は、長期低温保存安定性の観点から、好ましくは１以上、より好ましくは１．５以上であり、更に好ましくは２以上、より更に好ましくは２．５以上であり、そして、すすぎ時の泡切れ性の観点から、好ましくは２０以下、より好ましくは１０以下、更に好ましくは５以下である。ここで、上記質量比は、（ｂ）成分に脂肪酸塩が含まれる場合は、脂肪酸としての換算量を用いた値である。
【００３１】
また、本発明の液体洗浄剤組成物では、（ａ）成分／（ｂ）成分の質量比は、好ましくは１以上、より好ましくは１．３以上であり、更に好ましくは１．５であり、そして、好ましくは１０以下、より好ましくは６以下、更に好ましくは４以下である。
【００３２】
＜（ｃ）成分＞
本発明の液体洗浄剤組成物は、（ｃ）成分として、水を含有する。水は、好ましくは硬度成分を含まないイオン交換水である。また、精製水も好ましい。
【００３３】
＜（ｄ）成分＞
本発明の液体洗浄剤組成物は、本発明の効果を行わない範囲内で、下記（ｄ）成分を含有することができる。
（ｄ）成分：酸化性ハロゲン酸及びそれらの塩から選ばれる１種以上の化合物
【００３４】
（ｄ）成分の酸化性ハロゲン酸としては、次亜塩素酸、次亜臭素酸、亜塩素酸が挙げられ、殺菌性の観点から、次亜塩素酸が好ましい。また、酸化性ハロゲン酸の塩としては、次亜塩素酸、次亜臭素酸、亜塩素酸のアルカリ金属塩が挙げられ、殺菌性及び汎用性の点から、次亜塩素酸のアルカリ金属塩が好ましく、中でも次亜塩素酸ナトリウムが好ましい。
【００３５】
（ｄ）成分の含有量は、充分な殺菌効果の観点から、組成物中、好ましくは０．５質量％以上、より好ましくは１質量％以上、より好ましくは２質量％以上であり、そして、使用感の観点から、組成物中、好ましくは１０質量％以下、より好ましくは７質量％以下、より好ましくは４質量％以下である。ここで、上記含有量は、（ｄ）成分に酸化性ハロゲン酸塩が含まれる場合は、酸化性ハロゲン酸としての換算量を用いた値である。
【００３６】
＜（ｅ）成分＞
本発明の液体洗浄剤組成物は、洗浄性の観点から、強アルカリ性であることが好ましい。本発明の液体洗浄剤組成物は、本発明の効果を行わない範囲内で、更に、下記（ｅ）成分を含有することができる。
（ｅ）成分：アルカリ剤
【００３７】
（ｅ）成分のアルカリ剤としては、アルカリ金属の水酸化物、及びアルカリ金属の珪酸塩から選ばれるアルカリ剤が挙げられる。アルカリ金属の水酸化物としては、水酸化ナトリウムや水酸化カリウム等が挙げられ、アルカリ金属の珪酸塩としては珪酸ナトリウム、珪酸カリウム、具体的には、メタ珪酸ナトリウム、オルト珪酸ナトリウム、１号珪酸ナトリウム、２号珪酸ナトリウム、３号珪酸ナトリウム、４号珪酸ナトリウム、１Ｋ珪酸カリウム、２Ｋ珪酸カリウムが挙げられる。
【００３８】
（ｅ）成分の含有量は、本発明の液体洗浄剤組成物の２５℃のｐＨが１３．３以上、好ましくは１３．４以上、より好ましくは１３．５以上になる量が好ましい。更に１３．６以上、更に１３．７以上、更に１３．８以上になる量であっても良い。（ｅ）成分の具体的な含有量は、洗浄性の観点から、好ましくは１質量％以上、より好ましくは３質量％以上、より好ましくは５質量％以上であり、そして、使用時の安全性の観点から、好ましくは２０質量％以下、より好ましくは１５質量％以下、より好ましくは１０質量％以下である。
【００３９】
更に、本発明の液体洗浄剤組成物は、本願所望の効果を阻害しない範囲において、食品加工設備及び／又は調理設備用液体洗浄剤組成物に通常用いられる、他の界面活性剤、キレート剤、増泡剤、ハイドロトロープ剤、着色料、香料、ビルダー、防錆剤、粘度調整剤（例えば、ジイソブチレン／マレイン酸共重合体）等の任意成分を含有してもよい。
【００４０】
本発明の液体洗浄剤組成物の２５℃のｐＨは、１３．３以上、好ましくは１３．４以上、より好ましくは１３．５以上である。更に１３．６以上、更に１３．７以上、更に１３．８以上であっても良い。ここで、かかるｐＨの値は、ｐＨ  ＭＥＴＥＲ  Ｆ-２１（（株）堀場製作所製）を用いて測定した値である。
【００４１】
本発明の液体洗浄剤組成物は、食品加工設備用及び／又は調理設備用として好適である。本発明において、用語「食品加工設備及び／又は調理設備」とは、食品加工工場において、食品を加工する際及び／又は調理する際に用いられる機器及び設備を意味することができる。かかる機器としては、例えば、ネットコンベアやフリーザー、スライサー、精米機などが挙げられる。また、かかる設備としては、例えば、床、壁、作業台などが挙げられる。本発明において、用語「食品加工設備及び／又は調理設備用液体洗浄剤組成物」とは、上記「食品加工設備及び／又は調理設備」の洗浄に使用するための液体洗浄剤組成物を意味することができ、より詳細には、上記「食品加工設備及び／又は調理設備」を発泡洗浄により洗浄するための液体洗浄剤組成物を意味することができる。
【００４２】
＜食品加工設備及び／又は調理設備の洗浄方法＞
本発明の液体洗浄剤組成物は、下記工程１〜３を含む洗浄方法に好適に用いられる。
工程１：本発明の液体洗浄剤組成物を水により、好ましくは２倍以上、より好ましくは５倍以上、そして、好ましくは２００倍以下の希釈倍率で、予め希釈し、及び／又は、希釈しながら、発泡させて泡状に噴射し、食品加工設備及び／又は調理設備に付着させる工程
工程２：泡を一定の時間保持する工程、及び
工程３：泡を付着させた食品加工設備及び／又は調理設備を水で濯ぐ工程
【００４３】
工程１では、本発明の液体洗浄剤組成物を、水により好ましくは２以上、２００倍以下の希釈倍率で予め希釈した後、泡状に噴射する。あるいは、本発明の液体洗浄剤組成物を専用容器に入れ、ホース等により水道と直結するなどして、希釈しながら混合して泡状に噴射する。上記の事前希釈と同時希釈とを組み合わせて、本発明の液体洗浄剤組成物の希釈溶液を泡状に噴射することもできる。工程１における希釈倍率は好ましくは２倍以上、より好ましくは５倍以上、より好ましくは２０倍以上であり、そして、好ましくは２００倍以下、より好ましくは１００倍以下である。
【００４４】
ここで、希釈に使用される水としては、一般に、水道水のような、硬度成分を含有する水であることが想定される。希釈に使用される水の硬度は、発泡洗浄時における泡安定性の観点から、０．１°ｄＨ以上、３０°ｄＨ以下の範囲にあることが好ましい。好ましくは２０°ｄＨ以下、より好ましくは１５°ｄＨ以下、より好ましくは１２°ｄＨ以下、より好ましくは８°ｄＨ以下、より好ましくは４°ｄＨ以下の範囲である。
【００４５】
本発明の液体洗浄剤組成物の希釈溶液を泡状に噴射させる態様としては、水で所定の倍率に希釈した希釈溶液を、専用の泡洗浄機に適量充填して、外部からの空気／圧縮空気を混合して泡状に噴射する態様が好適に挙げられる。食品加工工場内の製造ライン等、処理面積が大きい場合は、泡洗浄機（例えば、「ＳＣＵ−ＨＦ」スプレーイング社製、「ＫＦ−１００」、「ＫＦ−２００」花王（株）製）が好適に用いられる。まな板等の調理器具等、処理面積が小さい場合は、トリガースプレーヤーやフォーマースプレーヤー等の間欠的に泡を発生させることのできるハンドスプレーヤーが好適に用いられる。
【００４６】
工程１では、本発明の液体洗浄剤組成物の希釈溶液を、間欠することなく泡状に噴射することが好ましい。ここで、「間欠することなく」噴射するとは、泡洗浄機を用いて、レバーやスイッチ等により開栓している間は連続的に（例えば、５秒以上）洗浄剤が泡状に噴射し続けることを表し、これは、「間欠する」噴射、例えば、トリガースプレーヤーやフォーマースプレーヤー等のハンドスプレーヤーを用いて、レバーを引いた時に噴射され、瞬時に噴射が停止するような噴射の態様と区別される。
【００４７】
泡洗浄機を用いて間欠することなく泡状に噴射する態様は、洗浄対象である食品加工設備及び／又は調理設備の面積や規模が大きい場合により有効である。
【００４８】
泡洗浄機を用いる場合、発泡倍率（泡の体積（ｍＬ）／泡の質量（ｇ）の比）は、好ましくは３倍以上、より好ましくは５倍以上、より好ましくは１０倍以上であり、そして、好ましくは５０倍以下、より好ましくは４０倍以下であることが好適である。また、噴射時の圧力（ゲージ圧）は、好ましくは０．１ＭＰａ以上、より好ましくは０．２ＭＰａ以上であり、そして、好ましくは１ＭＰａ以下、より好ましくは０．８ＭＰａ以下、より好ましくは０．５ＭＰａ以下とすることが好適である。トリガースプレーヤーやフォーマースプレーヤー等のハンドスプレーヤーを用いる場合、発泡倍率は、好ましくは２倍以上、より好ましくは３倍以上であり、そして、好ましくは３０倍以下、より好ましくは２０倍以下、より好ましくは１０倍以下であることが好ましい。
【００４９】
工程１において本発明の液体洗浄剤組成物の希釈溶液を泡状に噴射し食品加工設備及び／又は調理設備に付着させてから、一定時間泡を保持する（工程２）。工程２において泡を保持する時間は、各装置の機構および作業性の観点から、好ましくは１分以上であり、そして、好ましくは６０分以下、より好ましくは４５分以下、より好ましくは３０分以下、より好ましくは２０分以下、より好ましくは１５分以下、より好ましくは１０分以下、より好ましくは５分以下である。また、工程２において泡を保持する時間は、洗浄性の観点から、好ましくは１分以上、より好ましくは５分以上、より好ましくは１０分以上、より好ましくは１５分以上、より好ましくは２０分以上であり、そして、好ましくは６０分以下、より好ましくは４５分以下、より好ましくは３０分以下である。
【００５０】
工程２において泡を保持する時間は、希釈溶液の希釈倍率や使用場面によって異なり、特に制限されるものではないが、例えば２倍以上、５０倍未満（好ましくは５倍以上、５０倍未満）の希釈倍率では、泡を保持する時間は、好ましくは１分以上、６０分以下である。また、５０倍以上、２００倍以下の希釈倍率においては、１分以上、１０分以下の間泡を安定に保持することが好ましい。
【００５１】
工程２において泡を保持している間は放置しておくことが好ましいが、僅かの水等を加えるようなことも可能である。
【００５２】
泡を一定時間保持した後、工程３において、泡を付着させた食品加工設備及び／又は調理設備を水で濯ぐ。濯ぎ水の温度は、好ましくは１０℃以上、より好ましくは２０℃以上であり、そして、好ましくは７０℃以下であることが好適である。
【実施例】
【００５３】
実施例１〜３及び比較例１〜４
表１に示す液体洗浄剤組成物を調製し、以下の試験を行った。結果を表１に併せて示す。表１の実施例の組成物は、食品加工設備用及び／又は調理設備用として好適である。
【００５４】
（１）洗浄性試験
標準試験板（ＳＵＳ３０４：1.0mm×30mm×80mm  日本テストパネル（株）製）に、牛肉：豚肉＝１：１で混合したミンチ肉を約２０ｍｇ付着させ、１夜放置し、これを洗浄モデル試験板とした。液体洗浄剤組成物３．３質量％水溶液（４°ｄＨ硬水、３０倍希釈物）をポンプフォーマー容器（Ｂ５２３：株式会社 吉野工業所製）に９０ｍＬ投入し、フォーマヘッドを２プッシュして形成した泡（１プッシュ当たり１ｇの泡を生成；発泡倍率３０倍）を、上記洗浄モデル試験板に塗布した。塗布後１０分放置した後、水道水で濯ぎ、乾燥させ、テストピースの質量を測定し、下記式にて洗浄率（％）を算出した。
洗浄率（％）＝１００×［（付着ミンチ肉量）−（残存ミンチ肉油量）］／（付着ミンチ肉量）
【００５５】
（２）長期保存安定性試験
表１記載の液体洗浄剤組成物を、−５℃環境下で２０日間保存した。−５℃にて透明な液体であれば合格（○）とした。一方、相分離したものについて「分離」と記載した。
【００５６】
【表１】
2015151462.tif 000002
【００５７】
表１中、（ｄ）成分の質量％は、酸化性ハロゲン酸としての換算量を用いた質量％であり、カッコ内の数値は酸化性ハロゲン酸塩としての質量％である。
【００５８】
＊ジイソブチレン／マレイン酸共重合体：デモールＥＰ、花王（株）製 
【００５９】
なお、表１中、実施例に係る組成物は、発泡洗浄時の起泡性／泡安定性や濯ぎ時の泡切れ性にも優れるものであった。