(57)【要約】【課題】被加熱体の形状を判定せずに、湯を沸騰させることなく沸かし、調理時の噴き溢れを防止できる加熱調理器を提供する。【解決手段】湯沸かし制御の指示を受けたときに、第１の設定電力で鍋Ｐが加熱されるようにインバータ回路６０を制御し、サーミスタ３０ａ、３０ｂにより検出される温度と電力検出手段により検出される電力とに基づいて鍋Ｐの予測温度を算出する制御回路５０を備え、制御回路５０は、加熱開始から第１の設定時間までの鍋底予測温度の温度勾配から規定温度勾配を算出し、その後、鍋底予測温度の温度勾配と規定温度勾配とを比較し、鍋底予測温度の温度勾配が規定温度勾配以下のときに、湯沸かし完了し、引き続き調理の指示に基づく火力制御モードに移行する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱体が載置される天板と、
前記天板の下方に配置され、前記被加熱体を加熱する加熱コイルと、
直流電力を高周波電流に変換して、前記加熱コイルに供給するインバータ回路と、
前記天板に接触して当該天板の温度を検出する温度センサーと、
前記インバータ回路から前記加熱コイルに供給される電力を検出する電力検出手段と、
湯沸かしに必要な調理の指示を受けたときに、第１の設定電力で前記被加熱体が加熱されるように前記インバータ回路を制御し、前記温度センサーにより検出される温度と前記電力検出手段により検出される電力とに基づいて前記被加熱体の予測温度を算出する制御手段とを備え、
前記制御手段は、加熱開始から第１の設定時間までの前記予測温度の温度勾配から規定温度勾配を算出し、その後、前記予測温度の温度勾配と前記規定温度勾配とを比較し、前記予測温度の温度勾配が規定温度勾配以下のときに、湯沸かしを完了し、引き続き調理の指示に基づく火力制御モードに移行することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記制御手段は、前記火力制御モードに移行する前に、第２の設定時間の間、前記第１の設定電力より低い第２の設定電力が前記加熱コイルに供給されるように、前記インバータ回路を制御し、その後に、前記火力制御モードに移行することを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記制御手段は、異なる複数の電力を前記加熱コイルに交互に供給する火力制御モードを有していることを特徴とする請求項１又は２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱コイルは、内加熱コイルと、該内加熱コイルの外周を囲む外加熱コイルとで構成され、
前記制御手段は、電力を前記内加熱コイルに供給し、前記外加熱コイルに前記電力と異なる電力を供給し、これを交互に繰り返し行う火力制御モードを有していることを特徴とする請求項１又は２記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記加熱コイルは、内加熱コイルと、該内加熱コイルの外周を囲む外加熱コイルとで構成され、
前記制御手段は、複数の異なる電力を前記内加熱コイルに交互に供給すると共に、前記内加熱コイルに供給する電力と異なる複数の異なる電力を前記外加熱コイルに交互に供給する火力制御モードを有していることを特徴とする請求項１又は２記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記加熱コイルは、内加熱コイルと、該内加熱コイルの外周を囲む複数の外加熱コイルとで構成され、
前記制御手段は、電力を前記内加熱コイルに供給し、前記内加熱コイルに供給する電力と異なる電力を前記複数の外加熱コイルに供給し、これを交互に繰り返し行う火力制御モードを有していることを特徴とする請求項１又は２記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記火力制御モードは、前記複数の外加熱コイルに電力を供給する際、当該複数の外加熱コイルのうち２つを１組として、１組毎に前記電力を交互に供給することを特徴とする請求項６記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記制御手段は、前記予測温度に応じて、前記火力制御モードにおける電力を制御することを特徴とする請求項１〜７の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記制御手段は、前記予測温度を補正して前記被加熱体内の予測湯温を算出し、算出した予測湯温に応じて、前記火力制御モードにおける電力を制御することを特徴とする請求項１〜７の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記制御手段は、前記予測温度と規定温度とを比較し、その比較結果に応じて前記火力制御モードにおける電力を制御することを特徴とする請求項１〜７の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１１】
前記制御手段は、前記火力制御モードに移行する際に、予め設定された調理メニューに応じて調理作業を促す報知を行うことを特徴とする請求項１〜１０の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１２】
前記制御手段は、予測湯温が１０５℃を超えないように、前記加熱コイルの電力を制御することを特徴とする請求項９又は１１記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、天板上に設置された被加熱体を加熱コイルで加熱する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の加熱調理器として、天板に載置された鍋を加熱する加熱コイルと、鍋の底から天板を介して放射される赤外線を検出する赤外線検出手段と、赤外線検出手段の出力から鍋の温度を検出する温度検出手段とを備えたものがある（例えば、特許文献１参照）。
この加熱調理器は、被加熱体の内の湯が沸騰温度に達したときに、被加熱体の形状に応じて加熱コイルに供給する電力を制御している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１２−２２１６４４号公報（要約）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従来の加熱調理器では、沸騰時の噴き溢れがないものの、被加熱体の形状を判定しなければならず、制御が複雑になっていた。
【０００５】
本発明は、前述のような課題を解決するためになされたもので、被加熱体の形状を判定せずに、湯を沸騰させることなく沸かし、調理時の噴き溢れを防止できる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明に係る加熱調理器は、被加熱体が載置される天板と、天板の下方に配置され、被加熱体を加熱する加熱コイルと、直流電力を高周波電流に変換して、加熱コイルに供給するインバータ回路と、天板に接触して天板の温度を検出する温度センサーと、インバータ回路から加熱コイルに供給される電力を検出する電力検出手段と、湯沸かしに必要な調理の指示を受けたときに、第１の設定電力で被加熱体が加熱されるようにインバータ回路を制御し、温度センサーにより検出される温度と電力検出手段により検出される電力とに基づいて被加熱体の予測温度を算出する制御手段とを備え、制御手段は、加熱開始から第１の設定時間までの予測温度の温度勾配から規定温度勾配を算出し、その後、予測温度の温度勾配と規定温度勾配とを比較し、予測温度の温度勾配が規定温度勾配以下のときに、湯沸かしを完了し、引き続き調理の指示に基づく火力制御モードに移行する。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば、天板に接触する温度センサーにより検出される温度と電力検出手段により検出される電力とに基づいて被加熱体の予測温度を算出し、加熱開始から第１の設定時間までの予測温度の温度勾配から規定温度勾配を算出し、その後、予測温度の温度勾配と規定温度勾配とを比較し、予測温度の温度勾配が規定温度勾配以下のときに、湯沸かしを完了し、引き続き調理の指示に基づく火力制御モードに移行する。このように、被加熱体内の湯を沸騰させることなく沸かすようにしているので、引き続き調理の指示に基づく火力制御モードに移行しても、噴き溢れを抑えることができる。また、湯沸かし完了後に、引き続き調理の指示に基づく火力制御モードに移行するようにしているので、ユーザーにとって使い勝手が良い。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の外観を示す斜視図。
【図２】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の回路構成を示すブロック図。
【図３】本発明の実施の形態１における加熱コイルの電力配分例を示す平面図。
【図４】本発明の実施の形態２における加熱コイルの電力配分例を示す平面図。
【図５】本発明の実施の形態３における加熱コイルの電力配分例を示す平面図。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
実施の形態１．
図１は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の外観を示す斜視図である。
図１に示す加熱調理器１は、本体ケース２の上部に設けられた天板３と、本体ケース２内の天板３の下に配置された右加熱コイル、左加熱コイル及び中央加熱コイルと、本体ケース２内の左加熱コイル側の下方に設置されたグリル調理器６とを備えている。なお、本実施の形態においては、３つの加熱コイルを用いているが、これは一例であって、加熱コイルの個数は限定されるものではない。また、中央加熱コイルに代えて、ラジエントヒーターを用いてもよい。
【００１０】
天板３は、四辺形に形成された耐熱強化ガラスよりなっている。この天板３は、図中には示していないが、外周に額縁状のフレームが装着された状態で本体ケース２の上部に取り付けられている。天板３の左右方向の上面には、鍋（被加熱体）の載置位置を示す円形状の右加熱部４ａ及び左加熱部４ｂが表示されている。また、天板３の奥の上面には、中央加熱部５が表示されている。右加熱部４ａは、右加熱コイルと対向しており、左加熱部４ｂは、左加熱コイルと対向している。また、中央加熱部５は、中央加熱コイルと対向している。
【００１１】
前述のグリル調理器６は、本体ケース２の前面に開口を有する直方体形状のグリル庫と、グリル庫の開口を開閉するグリル扉６ａと、グリル庫内の上下に配置された上ヒーター及び下ヒーター（例えば、シーズヒーター）とを備えている。
【００１２】
天板３の手前側の前部には、右加熱コイル、左加熱コイル、中央加熱コイル及びグリル調理器６の各電力（火力）を設定するキースイッチ、茹でもの調理を指示するキースイッチなどを有する上面操作部７が設けられている。茹でもの調理は、例えば、湯を沸かした後に、ラーメン、パスタなど麺を暖める調理である。
【００１３】
本体ケース２の前面には、右加熱コイル、左加熱コイル及び中央加熱コイルの各電力を調節するための電力調節ダイヤル８ａ、８ｂ、８ｃ、加熱調理器１に電源を入れるための電源スイッチ８ｄなどを有する前面操作部８が設けられている。電力調節ダイヤル８ａ、８ｂ、８ｃは、押されることによって前方に突出し、左右の何れかの方向に回転される角度に応じて電力が設定される構成となっている。天板３の手前側の中央には、右加熱コイル、左加熱コイル、中央加熱コイル及びグリル調理器６の加熱動作、後述する調理作業などを表示する液晶表示部９が設けられている。
【００１４】
天板３の後部には、本体ケース２内に空気を取り込むための吸気口１０と、本体ケース２内に取り込んだ空気及びグリル調理器６内の空気を排気するための排気口１１が設けられている。吸気口１０には吸気口カバーが、排気口１１には排気口カバーが取り外し自在に設けられている。
【００１５】
次に、一例として右加熱コイル側の回路構成について、図２に基づいて説明する。
図２は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の回路構成を示すブロック図である。
天板３の下方に設置された右加熱コイル２０は、前述したように、右加熱部４ａに対向しており、例えば、内加熱コイル２０ａと、内加熱コイル２０ａの外周を隙間を有して囲むリング形状の外加熱コイル２０ｂとで構成されている（２重の加熱コイル）。なお、左加熱コイルの構成は、右加熱コイル２０と同じであり、中央加熱コイルは、１重の加熱コイルからなっている。
【００１６】
内加熱コイル２０ａと外加熱コイル２０ｂとの間の隙間には、例えばサーミスタ３０ａ、３０ｂ（温度センサー）が設置されている。このサーミスタ３０ａ、３０ｂは、鍋Ｐから天板３に伝わる熱に基づいて信号（例えば電圧）を発生し、温度検出回路４０に入力する。温度検出回路４０は、サーミスタ２１ａ、２１ｂからの信号に基づいて、天板３（右加熱部４ａ）の温度を検出し、制御回路５０に入力する。
【００１７】
インバータ回路６０は、制御回路２７からの駆動信号（ＰＷＭ）の入力に基づいて、直流電力を高周波電流に変換し、内加熱コイル２０ａと外加熱コイル２０ｂとに供給したり、内加熱コイル２０ａのみに供給する。これは、図示していないが、制御回路５０の制御によって切り替わる切替スイッチにより行われる。報知部７０は、制御回路５０からの制御に基づいて、ブザー音を発する。
【００１８】
制御回路５０は、上面操作部７あるいは前面操作部８により設定された電力が入力されると、設定された電力（設定電力）に基づいて駆動信号を生成し、その駆動信号によりインバータ回路６０を駆動する。また、制御回路２７は、設定電力とインバータ回路６０の出力電力とがほぼ同一となるように駆動信号を生成し、その駆動信号によりインバータ回路６０を駆動する。インバータ回路６０の出力電力は、電力検出手段によって検出されている。この電力検出手段は、内加熱コイル２０ａ及び外加熱コイル２０ｂに流れる電流、あるいは内加熱コイル２０ａのみに流れる電流と、加熱調理器１に入力される交流電圧とから検出している。
【００１９】
また、制御回路５０は、上面操作部７から茹でもの調理の指示を受けたときには、先ず、湯沸かし制御に入る。例えば、第１の設定電力（例えば３ｋＷ）で鍋Ｐが加熱されるようにインバータ回路６０を制御し、サーミスタ３０ａ、３０ｂにより検出される温度のうち、高い方の温度と電力検出手段により検出される電力とに基づいて鍋Ｐの鍋底予測温度（予測温度）を算出する。そして、制御回路５０は、鍋底予測温度の温度勾配が規定温度勾配以下のときに、湯沸かしを完了する。前述の規定温度勾配は、加熱開始から第１の設定時間（例えば４５秒）までの鍋底予測温度の温度勾配である。なお、湯沸かし完了後の火力制御モードにおける動作については、以下に詳述する。
【００２０】
ここで、火力制御モードにおける動作について、図３を参照しながら説明する。
図３は本発明の実施の形態１における加熱コイルの電力配分例を示す平面図である。
制御回路５０は、湯沸かしを完了した際、第２の設定時間（例えば１分）の間、第２の設定電力（例えば２０００Ｗ）が右加熱コイル２０に供給されるように、インバータ回路６０を制御する。１分間、２０００Ｗで右加熱コイル２０に供給して鍋Ｐを加熱することで、湯沸かし状態をより良好な状態にできる。
【００２１】
その後、制御回路５０は、設定された調理メニューに応じて調理作業を促す報知を行う。この場合、制御回路５０は、茹でもの調理が設定されているため、湯の沸いた鍋Ｐに麺を入れる指示を液晶表示部９に表示すると共に、その旨を報知部７０からブザー音で知らせる。
【００２２】
そして、制御回路５０は、茹でもの調理に対応して設定された火力制御モードに移行する。この時、制御回路５０は、その火力制御モードに従って、電力を右加熱コイル２０の内加熱コイル２０ａに供給し、前記電力と異なる電力を外加熱コイル２０ｂに供給し、これを交互に繰り返し行う。例えば図３に示すように、制御回路５０は、先ず、外加熱コイル２０ｂの電力が１５００Ｗになるように、インバータ回路６０を制御し、次いで、内加熱コイル２０ａの電力が２０００Ｗになるように、インバータ回路６０を制御し、これを繰り返し行う。なお、ここで述べた電力のＷ数は一例であって、限定されるものではない。
【００２３】
１５００Ｗで鍋Ｐが加熱されているときには、鍋Ｐ内の湯は内向き方向に対流し、２０００Ｗで鍋Ｐが加熱されているときには、鍋Ｐ内の湯は内向き方向から外向き方向に変わって対流する。なお、外加熱コイル２０ｂの電力が１５００Ｗのとき、内加熱コイル２０ａの電力は０Ｗ、内加熱コイル２０ａの電力が２０００Ｗのときには、外加熱コイル２０ｂの電力が０Ｗになっているが、０Ｗを例えば３００Ｗ程度の低い電力としても良い。
【００２４】
内加熱コイル２０ａと外加熱コイル２０ｂとで鍋Ｐが交互に加熱されているときに、制御回路５０は、天板３の温度と電力検出手段により検出される電力とに基づいて鍋Ｐの鍋底予測温度を算出する。そして、制御回路５０は、算出した鍋底予測温度を補正して鍋Ｐ内の予測湯温を算出し、算出した予測湯温と規定温度（茹でもの調理を保持する湯温）とを比較し、その誤差に基づいて内加熱コイル２０ａと外加熱コイル２０ｂの各電力を制御する。また、制御回路５０は、予測湯温が１０５℃を超えているかどうかを判定し、予測湯温が１０５℃を超えていたときには、予測湯温が１０５℃より低くなるように、内加熱コイル２０ａと外加熱コイル２０ｂの各電力を制御する。この電力制御は、鍋Ｐ内の麺が鍋底に焦げ付かないようにするためである。なお、予測湯温は、鍋底予測温度に応じて設定された補正値により算出される。
【００２５】
以上のように実施の形態１によれば、湯沸かし完了の際に、第２の設定時間（１分）の間、第２の設定電力（２０００Ｗ）で鍋Ｐを加熱しているので、湯沸かし状態をより良好な状態にでき、このため、茹で麺が良好な状態で仕上がり、ユーザーにとって使い勝手が良い。また、湯沸かし完了後に、引き続き茹でもの調理の指示に基づく火力制御モードに移行したときには、２０００Ｗを右加熱コイル２０の内加熱コイル２０ａに供給し、その電力と異なる１５００Ｗを外加熱コイル２０ｂに供給し、これを交互に繰り返し行って、鍋Ｐ内の湯を対流させているので、麺を茹でているときの噴き溢れを抑えることができる。
【００２６】
なお、実施の形態１では、２０００Ｗを右加熱コイル２０の内加熱コイル２０ａに供給し、前記電力と異なる１５００Ｗを外加熱コイル２０ｂに供給し、これを交互に繰り返し行うようにしたが、これに限定されるものではない。例えば、２つの異なる電力（例えば２０００Ｗと３００Ｗ）を内加熱コイルに交互に供給すると共に、前記電力と異なる２つの異なる電力（例えば３０００Ｗと５００Ｗ）を外加熱コイルに交互に供給する火力制御モードにて鍋Ｐを加熱するようにしても良い。この場合、２０００Ｗと３００Ｗを例えば１５秒周期で交互に繰り返し、３０００Ｗと５００Ｗを例えば２０秒周期で交互に繰り返すようにする。
【００２７】
また、実施の形態１では、内加熱コイル２０ａと、内加熱コイル２０ａの外周を囲む外加熱コイル２０ｂとで構成される右加熱コイル２０を用いたが、１重のコイルからなる右加熱コイルで鍋Ｐを加熱するようにしても良い。例えば、異なる複数の電力（例えば２０００Ｗと５００Ｗ）を右加熱コイルに交互に供給する火力制御モードにて鍋Ｐを加熱するようにする。この場合、２０００Ｗを例えば１０秒間とし、５００Ｗを２０秒間とし、これを繰り返し行う。
【００２８】
また、実施の形態１では、鍋底予測温度を補正して鍋Ｐ内の予測湯温を算出し、算出した予測湯温と規定温度（茹でもの調理を保持する湯温）とを比較し、その誤差に基づいて内加熱コイル２０ａと外加熱コイル２０ｂの各電力を制御するようにしたが、これに限定されるものではない。例えば、鍋底予測温度と規定温度（８５℃）とを比較し、その誤差に応じて内加熱コイル２０ａと外加熱コイル２０ｂの各電力を制御するようにしても良い。
【００２９】
実施の形態２．
実施の形態２は、湯沸かし完了後、内加熱コイルと、内加熱コイルの外周を囲む複数の外加熱コイルとで構成される右加熱コイルで鍋Ｐを加熱するようにしたものである。なお、実施の形態２における加熱調理器の外観及び回路構成は、右加熱コイルを除いて実施の形態１と同様であるため、図１及び図２を用いて説明する。
【００３０】
図４は本発明の実施の形態２における加熱コイルの電力配分例を示す平面図である。
図中に示す右加熱コイル８０は、内加熱コイル８０ａと、内加熱コイル８０ａの外周を囲む複数の外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅとで構成されている。
【００３１】
ここで、実施の形態２における火力制御モードの動作について説明する。なお、湯沸かし制御は、実施の形態１と同様であるため、湯沸かしを完了した後の動作を説明する。
制御回路５０は、湯沸かしを完了すると、前述したように、第２の設定時間（例えば１分）の間、第２の設定電力（２０００Ｗ）が右加熱コイル２０に供給されるように、インバータ回路６０を制御する。これは、前記と同様に、不完全な湯沸かし状態を補うためである。
【００３２】
その後、制御回路５０は、設定された調理メニューに応じて調理作業を促す報知を行う。この場合、制御回路５０は、茹でもの調理が設定されているため、湯の沸いた鍋Ｐに麺を入れる指示を液晶表示部９に表示すると共に、その旨を報知部７０からブザー音で知らせる。
【００３３】
そして、制御回路５０は、茹でもの調理に対応して設定された火力制御モードに移行する。この時、制御回路５０は、火力制御モードに従って、電力を内加熱コイル８０ａに供給し、前記電力と異なる電力を複数の外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅに供給し、これを交互に繰り返し行う。例えば図４に示すように、制御回路５０は、先ず、内加熱コイル８０ａの電力が７００Ｗ程度になるように、インバータ回路６０を制御し、次いで、外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅの各電力が３００Ｗ程度になるように、インバータ回路６０を制御し、これを繰り返し行う。なお、ここで述べた電力のＷ数は一例であって、限定されるものではない。
【００３４】
外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅで鍋Ｐが加熱されているときには、鍋Ｐ内の湯は内向き方向に対流し、内加熱コイル８０ａで鍋Ｐが加熱されているときには、鍋Ｐ内の湯は内向き方向から外向き方向に変わって対流する。
【００３５】
内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅとで鍋Ｐが交互に加熱されているときに、制御回路５０は、天板３の温度と電力検出手段により検出される電力とに基づいて鍋Ｐの鍋底予測温度を算出する。そして、制御回路５０は、算出した鍋底予測温度を補正して鍋Ｐ内の予測湯温を算出し、算出した予測湯温と規定温度（茹でもの調理を保持する湯温）とを比較し、その誤差に基づいて内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅの各電力を制御する。また、制御回路５０は、予測湯温が１０５℃を超えているかどうかを判定し、予測湯温が１０５℃を超えていたときには、予測湯温が１０５℃より低くなるように、内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅの各電力を制御する。この電力制御は、鍋Ｐ内の麺が鍋底に焦げ付かないようにするためである。
【００３６】
以上のように実施の形態２によれば、湯沸かし完了の際に、第２の設定時間（１分）の間、第２の設定電力（２０００Ｗ）で鍋Ｐを加熱しているので、湯沸かし状態をより良好な状態にでき、このため、茹で麺が良好な状態で仕上がり、ユーザーにとって使い勝手が良い。また、湯沸かし完了後に、引き続き茹でもの調理の指示に基づく火力制御モードに移行したときには、内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅとで鍋Ｐを交互に加熱して、鍋Ｐ内の湯を対流させているので、麺を茹でているときの噴き溢れを抑えることができる。
【００３７】
実施の形態３．
実施の形態３は、湯沸かし完了後、実施の形態２と同様に、内加熱コイル８０ａと、内加熱コイル８０ａの外周を囲む複数の外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅとで構成される右加熱コイル８０で鍋Ｐを加熱するようにしたものである。なお、実施の形態３における加熱調理器の外観及び回路構成は、右加熱コイル８０を除いて実施の形態１と同様であるため、図１及び図２を用いて説明する。
【００３８】
実施の形態３における火力制御モードの動作について、図５を参照しながら説明する。
図５は本発明の実施の形態３における加熱コイルの電力配分例を示す平面図である。なお、湯沸かし制御は、実施の形態１と同様であるため、湯沸かしを完了した後の動作を説明する。
制御回路５０は、湯沸かしを完了すると、前述したように、第２の設定時間（例えば１分）の間、第２の設定電力（２０００Ｗ）が右加熱コイル２０に供給されるように、インバータ回路６０を制御する。これは、前記と同様に、不完全な湯沸かし状態を補うためである。
【００３９】
その後、制御回路５０は、設定された調理メニューに応じて調理作業を促す報知を行う。この場合、制御回路５０は、茹でもの調理が設定されているため、湯の沸いた鍋Ｐに麺を入れる指示を液晶表示部９に表示すると共に、その旨を報知部７０からブザー音で知らせる。
【００４０】
そして、制御回路５０は、茹でもの調理に対応して設定された火力制御モードに移行する。この時、制御回路５０は、火力制御モードに従って、電力を内加熱コイル８０ａに供給し、複数の外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅのうち２つを１組として、１組毎に電力を交互に供給する。例えば図５に示すように、制御回路５０は、先ず、内加熱コイル８０ａの電力が７００Ｗ程度になるように、インバータ回路６０を制御し、次いで、外加熱コイル８０ｂ、８０ｄの各電力が３００Ｗ程度になるように、インバータ回路６０を制御し、更に、残りの外加熱コイル８０ｃ、８０ｅの各電力が３００Ｗ程度になるようにし、これを繰り返し行う。なお、ここで述べた電力のＷ数は一例であって、限定されるものではない。
【００４１】
内加熱コイル８０ａで鍋Ｐが加熱されているとき、鍋Ｐ内の湯は外向き方向に対流し、外加熱コイル８０ｂ、８０ｄ及び外加熱コイル８０ｃ、８０ｅで鍋Ｐが加熱されているときには、鍋Ｐ内の湯は外向き方向から内向き方向に変わって対流する。
【００４２】
内加熱コイル８０ａ、外加熱コイル８０ｂ、８０ｄ及び外加熱コイル８０ｃ、８０ｅにより鍋Ｐが順に繰り返し加熱されているときに、制御回路５０は、天板３の温度と電力検出手段により検出される電力とに基づいて鍋Ｐの鍋底予測温度を算出する。そして、制御回路５０は、算出した鍋底予測温度を補正して鍋Ｐ内の予測湯温を算出し、算出した予測湯温と規定温度（茹でもの調理を保持する湯温）とを比較し、その誤差に基づいて内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅの各電力を制御する。また、制御回路５０は、予測湯温が１０５℃を超えているかどうかを判定し、予測湯温が１０５℃を超えていたときには、予測湯温が１０５℃より低くなるように、内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅの各電力を制御する。この電力制御は、鍋Ｐ内の麺が鍋底に焦げ付かないようにするためである。なお、予測湯温は、鍋底予測温度に応じて設定された補正値により算出される。
【００４３】
以上のように実施の形態３によれば、湯沸かし完了の際に、第２の設定時間（１分）の間、第２の設定電力（２０００Ｗ）で鍋Ｐを加熱しているので、湯沸かし状態をより良好な状態にでき、このため、茹で麺が良好な状態で仕上がり、ユーザーにとって使い勝手が良い。また、湯沸かし完了後に、引き続き茹でもの調理の指示に基づく火力制御モードに移行したときには、内加熱コイル８０ａ、外加熱コイル８０ｂ、８０ｄ及び外加熱コイル８０ｃ、８０ｅにより鍋Ｐを順に繰り返し加熱して、鍋Ｐ内の湯を対流させているので、麺を茹でているときの噴き溢れを抑えることができる。
【００４４】
なお、実施の形態２、３では、鍋底予測温度を補正して鍋Ｐ内の予測湯温を算出し、算出した予測湯温と規定温度（茹でもの調理を保持する湯温）とを比較し、その誤差に基づいて内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅの各電力を制御するようにしたが、これに限定されるものではない。例えば、鍋底予測温度と規定温度（８５℃）とを比較し、その誤差に基づいて内加熱コイル８０ａと外加熱コイル８０ｂ、８０ｃ、８０ｄ、８０ｅの各電力を制御するようにしても良い。
【００４５】
なお、実施の形態１、２、３では、湯沸かし時の加熱制御、及び麺を茹でるときの加熱制御について説明したが、これらの加熱制御を煮込み調理及び揚げ物調理にも適用できることはいうまでもない。
【符号の説明】
【００４６】
１  加熱調理器、２  本体ケース、３  天板、４ａ  右加熱コイル、４ｂ  左加熱コイル、５  中央加熱コイル、６  グリル調理器、７  上面操作部、８  前面操作部、８ａ〜８ｃ  電力調節ダイヤル、８ｄ  電源スイッチ、９  液晶表示部、１０  吸気口、１１  排気口、２０  右加熱コイル、２０ａ  内加熱コイル、２０ｂ  外加熱コイル、３０ａ、３０ｂ  サーミスタ、４０  温度検出回路、５０  制御回路、６０  インバータ回路、７０  報知部、Ｐ  鍋。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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