(57)【要約】      （修正有）【課題】ビタミン類を富化した鶏卵およびその鶏卵の生産方法並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料を提供する。【解決手段】ビタミンＢ1４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2３．６〜１５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸１．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12４．８〜６００μｇ／ｋｇ、ビオチン７２〜１３０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸１６〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ１６〜６００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵鶏に給餌することで、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ３．６〜１５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸
１．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ４．８〜６００μｇ／ｋｇ、ビオチン ７２
〜１３０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 １６〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ １６〜６００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産
卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、
ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産する方法。
【請求項２】
より特定的には、ビタミンＢ1 ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜２０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４５０μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０
〜９７５０μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜２７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ７５００〜５００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜１００００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜５００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビ
オチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産する請求項１に記載の方法。
【請求項３】
さらに特定的には、ビタミンＢ1 ５０〜３５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜３０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜１５ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４００μｇ／ｋｇ、ビオチン ９
０〜４０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜１５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ７５００〜３００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜９５００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜４００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵
鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビ
オチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤおよびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産する請求項１または２記載の方法。
【請求項４】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ３．６〜１５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 １．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ４．８〜６００μｇ／ｋｇ、ビオチン ７２〜１３０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 １６〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ
６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ 
３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ １６〜６００ｍｇ／ｋｇ含有する
ことを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パン
トテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料。
【請求項５】
より特定的には、飼料中に、ビタミンＢ1 ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜２０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４５０μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０〜９７５０μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜２７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ 
７５００〜５００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜１００００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜５００ｍｇ／ｋｇ含有することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パント
テン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産するための請求項４に記載の飼料。
【請求項６】
さらに特定的には、飼料中にビタミンＢ1 ５０〜３５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜３０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜１５ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４００μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０〜４０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜１５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ 
７５００〜３００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜９５００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜４００ｍｇ／ｋｇ含有することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテ
ン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤおよびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産するための請求項４または５に記載の飼料。
【請求項７】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ３．６〜１５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 １．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ４．８〜６００μｇ／ｋｇ、ビオチン ７２〜１３０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 １６〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ
６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ 
３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ １６〜６００ｍｇ／ｋｇ含有する
飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ1 ０．２４〜２ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．２６４〜２．２ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、葉酸 ４
８〜４００μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ０．４８〜７μｇ／可食部全卵１
００ｇ、ビオチン １１．２〜１６０μｇ／可食部全卵１００ｇ、パントテン酸 １．３２〜１１ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＡ １０８〜９００μｇＲＥ／可食部全卵１
００ｇ、ビタミンＥ １．９２〜２０ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＤ １．２〜７．５μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびビタミンＫ １９．２〜１４０μｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有することを特徴とする鶏卵。
【請求項８】
より特定的には、ビタミンＢ1 ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜２０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４５０μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０
〜９７５０μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜２７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ７５００〜５００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜１００００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜５００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ1 ０．３〜１．５ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．３３〜１．６５ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、葉酸 ６０〜３００μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ０．６〜６μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビオチン １４〜１４０μｇ／可食部全卵１００ｇ、パントテン酸 １．６５〜８．２５ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＡ １３５〜６７５μｇＲＥ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＥ ２．４〜１６ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＤ １．５〜６μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびビタミンＫ ２４〜１０５μｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有することを特徴とする請求項７に記載の鶏卵。
【請求項９】
さらに特定的には、飼料中にビタミンＢ1 ５０〜３５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜３０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜１５ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４００μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０〜４０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜１５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ 
７５００〜３００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜９５００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜４００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ1 ０．３〜０．８ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．３３〜０．６ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、葉酸 ６０〜１６０μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ０．６〜５μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビオチン １４〜１４０μｇ／可食部全卵１００ｇ、パントテン酸 １．６５〜８ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＡ １３５〜３００μｇＲＥ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＥ ２．４〜１６ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＤ １．５〜５μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびビタミンＫ ２４〜１００μｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有することを特徴とする請求項７または８に記載の鶏卵。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はビタミン類を富化した鶏卵およびその鶏卵の生産方法並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
人が健康な身体を維持するためには、炭水化物、たんぱく質、脂肪、ビタミン類、ミネラル類の栄養素をバランス良く摂取することが必要である。しかしながら現代の多様化した生活パターンによる、無関心、多忙、飽食あるいは逆に節食、などの理由によりこれらの栄養素をバランスよく食物から摂取することが出来なかったり、また高齢者にあっては、食物の摂取量が減じることがあったりして、栄養バランスを維持することが困難な状況が起こり得る。
【０００３】
これらの栄養素のうち、ビタミン類は、微量で人および動物における生体内の代謝・生理機能等の生理作用を司り、その欠乏又は過剰によって生体に重大な障害を与えることのある、人および動物にとって必須の物質である。そして、このビタミン類には、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ナイアシン、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、葉酸、ビオチン、パント
テン酸、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、およびビタミンＫが挙げられる。
【０００４】
ビタミンＢ1は、糖質の代謝、神経機能正常化に関与する物質であり、豚のヒレ肉、タ
イ、ウナギ、玄米、鶏レバーなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＢ2は、脂質、たんぱく質の代謝促進、成長促進、過酸化脂質の分解に関与す
る物質であり、豚レバー、イワシ、牛乳、カレイ、ブリ、ウナギなどの食物から摂取することができる。
ナイアシンは糖質、脂質、たんぱく質の代謝促進に関与する物質であり、マグロ、カツオ、サバ、豚レバーなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＢ6は、アミノ酸の代謝、神経伝達物質合成に関与する物質であり、マグロ、
カツオ、バナナ、牛レバー、サツマイモなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＢ12は、補酵素として様々な反応に関与し、正常な赤血球の生成、神経機能維持に関与する物質であり、牛レバー、シジミ、アサリ、牡蠣、サンマなどの食物から摂取することができる。
【０００５】
葉酸は、赤血球の生成、ＤＮＡ合成の促進、胎児の先天異常予防に関与する物質であり、牛レバー、モロヘイヤ、春菊、ホウレン草、アスパラガス、トウモロコシなどの食物から摂取することができる。
ビオチンは、糖質、脂質、たんぱく質の代謝促進に関与する物質であり、鶏レバー、牛レバー、イワシ、玉ネギ、鮭、大豆などの食物から摂取することができる。
パントテン酸は、糖質、脂質、たんぱく質の代謝促進に関与する物質であり、牛レバー、鮭、サツマイモ、シイタケなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＡは、目の網膜色素の成分であり、皮膚、粘膜の健康保護，抗がん作用に関与する物質であり、ウナギ、ニンジン、鶏レバー、ホウレン草、小松菜、海苔などの食物から摂取することができる。
ビタミンＣは、コラーゲン合成、筋肉、血管、皮膚、骨の強化、過酸化脂質の除去、抗がん作用に関与する物質であり、柿、レモン、キウイ、パセリ、ブロッコリーなどの食物から摂取することができる。
【０００６】
ビタミンＤは、カルシウムの吸収促進、骨の成長促進、血中カルシウム濃度の調整に関与する物質であり、鮭、ウナギ、シイタケ、キクラゲ、イワシなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＥは、細胞膜の酸化予防、過酸化脂質の抑制、老化防止、赤血球の溶血防止に関与する物質であり、ヒマワリ油、アーモンド、カボチャ、タラコなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＫは、血液凝固因子の生成、カルシウム結合促進、たんぱく質の生成に関与する物質であり、納豆、ブロッコリー、ホウレン草、海苔、ワカメなどの食物から摂取することができる。
【０００７】
従来これらのビタミン類を補給するための手段として、これらビタミン類の１種又は数種のものを組み合わせたビタミン剤、または成人一人当たりのビタミン類の必要量を配合した総合ビタミン剤の種々のものが販売されている。さらにまたこれらのビタミン類または栄養素を含有する栄養補助食品（ｄｉｅｔａｒｙ  ｓｕｐｐｌｉｍｅｎｔまたはｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ  ｓｕｐｐｌｉｍｅｎｔ）についても種々のものが販売されている。しかしながらこれらのビタミン剤または栄養補助食品を服用または使用する場合に服用又は使用管理を厳格に行わないとビタミン類の過剰摂取の危険がありうる。
【０００８】
例えばビタミンＤを過剰摂取すると、吐き気や嘔吐、口の渇きなどの症状が現れ、また血管、肝臓、肺などの臓器にカルシウムが異常に沈着する現象が表れることがある。またビタミンＢ1の過剰摂取の場合、稀に浮腫や脈拍の増加、神経過敏などの症状が表れるこ
とがある。ビタミンＢ2の過剰摂取の場合、稀にかゆみ、ちくちくした痛み、痺れや灼熱
感などが表れることがある。さらにビタミンＢ6の過剰摂取の場合、神経系に不調を来た
すことがあり、また手足のしびれや痛み、不眠などの症状が表れることがある。
【０００９】
一方、ビタミン類などの栄養素を強化した飼料を家禽に給餌し、これらの栄養素を家禽が産卵する家禽卵に移行させ、栄養素が強化された家禽卵を生産する方法と栄養素が強化された家禽卵がこれまでに提案されている。
【００１０】
例えば、採卵用家禽にビタミンＫ1または／およびビタミンＫ3を１０ｐｐｍ以上含有する飼料を与えて飼育することを特徴とするビタミンＫ高濃度含有家禽卵の生産方法（特許文献１参照）、主成分である穀類とカルシウム源と、カルシウム不溶化防止剤と、ビタミンＤを含むビタミン類とを含有する養鶏用飼料よりなり、この飼料を給餌して鶏卵中におけるカルシウムとビタミンＤとを共に強化すること（特許文献２参照）、採卵用家禽飼料にビタミンＤ類とビタミンＫ類とを同時に強化して産卵鶏を飼育し、ビタミンＤ類とビタミンＫ類とが強化された鶏卵を生産する方法と、ビタミンＤ類とビタミンＫ類とが強化された鶏卵（特許文献３参照）、白色系卵採卵用鶏にビタミンＫ3を１０〜１００ｐｐｍ含
有する飼料を与えて飼育することを特徴とするビタミンＫ2高含有白色系鶏卵の生産方法
（特許文献４参照）などが知られている。
【００１１】
しかしながらこれらの文献に記載された方法またはその方法によって生産された鶏卵は、せいぜい１種または２種の栄養素が強化された鶏卵の生産方法であるかまたは鶏卵であった。しかも上記した特許文献２のたとえば第２頁右欄第２〜５行の「従来より養鶏用飼料が単にカルシウム源やビタミン類を含んでいても、鶏卵に含まれるカルシウムやビタミンの増量にはつながらないことが問題であった」と述べられているように養鶏用飼料にビタミン類が含有されていても鶏卵に含まれるビタミンの増量に必ずしも繋がらないことが知られており、まして多種類のビタミンを飼料中に添加して鶏卵中に移行させようとしても、飼料中に含まれる物質、特にビタミン類による拮抗作用などにより鶏卵中へ全く移行しなかったり、鶏の体内で代謝をうけて消滅又は変性されたり、移行しても移行量の変動幅が大きくなったりして所望する栄養素の一定量を鶏卵中に含有させることが困難であった。
【００１２】
例えば、ビタミンＡの場合の鶏卵（１個）中への移行の変動幅は、０．１５〜１２４．８μｇＲＥの範囲であり、その他ビタミンＤ ０．１２５〜２２μｇ、ビタミンＥ ０．２９７〜１．４ｍｇ、ビタミンＢ1 ０．０３８〜０．３４ｍｇ、リボフラビン ０．０７６〜０．３ｍｇ、パントテン酸 ４６４〜８１０μｇ、ビタミンＢ12 １３０〜７３０μｇとかなり変動幅が大きく、これらビタミン類の鶏卵中での含有量のコントロールが困難あることを示すものである。    
【特許文献１】特開昭６３−２４８３５４号公報
【特許文献２】特開平９−３２７２６７号公報
【特許文献３】特開平１０−５６９７８号公報
【特許文献４】特開２０００−１２５７８１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
ところで、このように困難な事情に拘らず、鶏卵中に人体に必須であるビタミン類の、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ナイアシン、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、葉酸、ビオチン
、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、およびビタミンＫをバランスよく含ませることが出来れば、これらビタミン類を過不足無く、また過剰摂取の恐れ無しに、この鶏卵を食することによって摂取することができるところから、かかる鶏卵とその生産方法、およびその鶏卵を生産するための飼料の解明が求められるところである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明者らは、代謝作用や拮抗作用を有することから鶏卵中への移行量の変動幅が大きいビタミン類を、鶏卵中に特定量で含有する鶏卵およびその生産方法について、鋭意研究の結果、本発明を完成させたのである。
【００１５】
すなわち本発明者らは、ビタミン類のビタミンＢ1、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれを特定範囲の量で含有する飼料を、産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミン
Ｅ、ビタミンＤ、およびビタミンＫが富化された鶏卵が生産されることを見出したのである。
【００１６】
本発明によれば、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ３．６〜１５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 １．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ４．８〜６００μｇ／ｋｇ、ビオチン ７２〜１３０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 １６〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ １６〜６００ｍｇ／ｋｇのそれぞれを含有する飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ1 ０．２４〜２ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．２６４〜２．２ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、葉酸 ４８〜４００μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ０．４８〜７μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビオチン １１．２〜１６０μｇ／可食部全卵１００ｇ、パントテン酸 １．３２〜１１ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＡ １０８〜９００μｇＲＥ／可食部全卵１００g、ビタミンＥ １．９２〜２０ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＤ １．２〜７．５μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびビタミンＫ １９．２〜１４０μｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有する鶏卵が得られることが見出されたのである。
【００１７】
すなわち本発明は、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ３．６〜１５
０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 １．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ４．８〜６００μｇ／ｋｇ、ビオチン ７２〜１３０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 １６〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ １６〜６００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸
、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００１８】
また本発明は、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ３．６〜１５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 １．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ４．８〜６００μｇ／ｋｇ、ビオチン  ７２〜１３０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 １６〜４００ｍｇ／
ｋｇ、ビタミンＡ ６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ １６〜６００ｍｇ／ｋｇ含有することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、
ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００１９】
さらにまた本発明は、上記した特定の範囲のビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタ
ミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫの含有量を有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ1 ０．２４〜２ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．２６４〜２．２ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、葉酸 ４８〜４００μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ０．４８〜７μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビオチン １１．２〜１６０μｇ／可食部全卵１００ｇ、
パントテン酸 １．３２〜１１ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＡ １０８〜９００μｇＲＥ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＥ １．９２〜２０ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、
ビタミンＤ １．２〜７．５μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびビタミンＫ １９．２〜１４０μｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有することを特徴とする鶏卵にも関する。
【００２０】
さらに本発明は特定的には、ビタミンＢ1 ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜２０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４５０μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０〜９７５０μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜２７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ 
７５００〜５００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜１００００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜５００ｍｇ／ｋｇ含有する飼
料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミ
ンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２１】
また本発明は特定的には、飼料中に、ビタミンＢ1 ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜５０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜２０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４５０μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０〜９７５０μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜２７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ７５００〜５００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜１００００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜５００ｍｇ／ｋｇ含有することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、
パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２２】
さらにまた本発明は、上記した特定の範囲のビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタ
ミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、およびビタミンＫの含有量を有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ1 ０．３〜１．５ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．３３〜１．６５ｍｇ／可食
部全卵１００ｇ、葉酸 ６０〜３００μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ０．６〜６μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビオチン １４〜１４０μｇ／可食部全卵１００ｇ、パン
トテン酸 １．６５〜８．２５ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＡ １３５〜６７５μｇＲＥ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＥ ２．４〜１６ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビ
タミンＤ １．５〜６μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびビタミンＫ  ２４〜１０５μｇ
／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有することを特徴とする鶏卵にも関する。
【００２３】
さらに本発明の好ましい特定例では、ビタミンＢ1 ５０〜３５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜３０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜１５ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４００μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０〜４０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜１５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ７５００〜３００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜９５００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜４００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビ
タミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤおよびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２４】
さらに本発明の好ましい特定例では、飼料中にビタミンＢ1 ５０〜３５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ５〜３０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 ３〜１５ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ６〜４００μｇ／ｋｇ、ビオチン ９０〜４０００μｇ／ｋｇ、パントテン酸 ２０〜１５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ７５００〜３００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ５０〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３５００〜９５００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ ２０〜４００ｍｇ／ｋｇ含有することを特徴とする、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤおよびビタミンＫのそれぞれの含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２５】
さらにまた本発明の好ましい特定例では、上記した特定の範囲のビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタ
ミンＤ、およびビタミンＫの含有量を有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ1 ０．３〜０．８ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．３３〜０．６ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、葉酸 ６０〜１６０μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタ
ミンＢ12 ０．６〜５μｇ／可食部全卵１００ｇ、ビオチン １４〜１４０μｇ／可食部全卵１００ｇ、パントテン酸 １．６５〜８ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＡ １３５〜３００μｇＲＥ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＥ ２．４〜１６ｍｇ／可食部全卵１
００ｇ、ビタミンＤ １．５〜５μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびビタミンＫ ２４〜１００μｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有することを特徴とする鶏卵にも関する。
【００２６】
上記した本発明の鶏卵は、特に鶏卵への移行量の変動幅の大きいビタミン類を主体に、１０種類のビタミン類をバランスよく含有し、一日に２個を食することにより、ヒトが一日に必要とするビタミンの少なくとも約１／３量を容易に摂取することができ、かつ過剰摂取の憂いも無いという優れた効果を有する。
【００２７】
本発明の飼料には、産卵鶏用の飼料として通常使用される飼料（基礎飼料）に必要なビタミン類を添加したものが使用される。この基礎飼料の原料としては、トウモロコシ、マイロ、小麦、大麦、燕麦、ライ麦、玄米、そば、あわ、きび、ひえなどの穀類、米ぬか、トウモロコシぬか、トウモロコシ胚芽などの糟糠類、大豆油かす、きな粉、亜麻仁油かす、パーム核かす、ごま油かす、ひまわり油かす、なたね油かすなどの植物性油かす類、魚粉、フィッシュソリュブル、肉粉、肉骨粉、血粉、脱脂粉乳、カゼイン、乾燥ホエーなどの動物性飼料原料、大豆油、落花生油、やし油、パーム油、タロー、ラードなどの油脂が挙げられる。
これらの基礎飼料の原料を適宜の量で配合して産卵鶏用の基礎飼料とされるが、本発明
によれば、これらの基礎飼料に対して、必要なビタミン類である、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタ
ミンＤ、およびビタミンＫのそれぞれが、鶏による代謝および飼料中の物質、特にビタミン類の拮抗作用を考慮して上記した必要な飼料中の含有量となる量で配合して用いられるのである。  
【００２８】
すなわち本発明によれば基礎飼料中に、ビタミン類すなわちビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、葉酸、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミン
Ｄ、およびビタミンＫのそれぞれの含有量が、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、さらに好ましくは５０〜３５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ2 ３．６〜１５０ｍｇ／ｋｇ、好ましくは５〜５０ｍｇ／ｋｇ、さらに好ましくは５〜３０ｍｇ／ｋｇ、葉酸 １．６〜１００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは３〜２０ｍｇ／ｋｇ、さ
らに好ましくは３〜１５ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 ４．８〜６００μｇ／ｋｇ、好まし
くは６〜４５０μｇ／ｋｇ、さらに好ましくは６〜４００μg、ビオチン ７２〜１３０００μｇ／ｋｇ、好ましくは、９０〜９７５０μｇ／ｋｇ、さらに好ましくは９０〜４０００μg、パントテン酸 １６〜４００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは、２０〜２７０ｍｇ／ｋｇ、さらに好ましくは２０〜１５０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＡ ６０００〜６６０００ＩＵ／ｋｇ、好ましくは、７５００〜５００００ＩＵ／ｋｇ、さらに好ましくは７５００〜３００００ＩＵ／ｋｇ、ビタミンＥ ４０〜５００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは５０〜４５０ｍｇ／ｋｇ、さらに好ましくは５０〜４００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＤ ３０００〜１２０００ＩＵ／ｋｇ、好ましくは、３５００〜１００００ＩＵ／ｋｇ、さらに好ましくは３５００〜９５００ＩＵ／ｋｇ、およびビタミンＫ １６〜６００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは２０〜５００ｍｇ／ｋｇさらに好ましくは２０〜４００ｍｇ／ｋｇ、となるようにこれらのビタミン類を必要な場合に添加して調整されるのである。
【００２９】
これらのビタミン類入りの産卵鶏飼料を鶏に少なくとも１４日間、好ましくは２１日間給餌することによって、本発明の目的とする特定量のビタミン類を含有する鶏卵を得ることができる。
【００３０】
本発明の鶏卵を得るための産卵鶏には、特に限定はなく、鶏卵を産生する鶏であれば本発明によってビタミン類の含有量を調整した飼料を給餌することでビタミン類の含有量の富化された鶏卵が得られるが、白色系卵採卵用鶏、褐色系卵採卵用鶏、ピンク系卵採卵用鶏などが好ましく、殊に白色系卵採卵用鶏が好ましい。
【００３１】
本発明による飼料を給餌することによって、可食部全卵１００ｇ中にビタミンＢ1 ０．２４〜２ｍｇ／１００ｇ、好ましくは０．３〜１．５ｍｇ／１００ｇ、さらに好ましくは０．３〜０．８／１００ｇ、ビタミンＢ2 ０．２６４〜２．２ｍｇ／１００ｇ、好ましくは０．３３〜１．６５ｍｇ／１００ｇ、さらに好ましくは０．３３〜０．６ｍｇ／１００ｇ、葉酸 ４８〜４００μｇ／１００ｇ、好ましくは６０〜３００μｇ／１００ｇ、さらに好ましくは６０〜１６０μｇ／１００ｇ、ビタミンＢ12 ０．４８〜７μｇ／１００ｇ、好ましくは０．６〜６μｇ／１００ｇ、さらに好ましくは０．６〜５μｇ／１００ｇ、ビオチン １１．２〜１６０μｇ／１００ｇ、好ましくは１４〜１４０μｇ／１００ｇ、パントテン酸 １．３２〜１１ｍｇ／１００ｇ、好ましくは１．６５〜８．２５ｍｇ／１００ｇ、さらに好ましくは１．６５〜８ｍｇ／１００ｇ、ビタミンＡ １０８〜９００μｇＲＥ／１００ｇ、好ましくは１３５〜６７５μｇＲＥ／１００ｇ、さらに好ましくは１３５〜３００μｇＲＥ／１００ｇ、ビタミンＥ １．９２〜２０ｍｇ／１００ｇ、好ましくは２．４〜１６ｍｇ／１００ｇ、ビタミンＤ １．２〜７．５μｇ／１００ｇ、好ましくは１．５〜６μｇ／１００ｇ、さらに好ましくは１．５〜５μｇ／１００ｇ、およびビタミンＫ １９．２〜１４０μｇ／１００ｇ、好ましくは２４〜１０５μｇ／１００ｇ、さらに好ましくは２４〜１００μｇ／１００ｇのそれぞれを含有する鶏卵を得ることができる。
【００３２】
つぎに実施例によって本発明を具体的に説明するが、これらの実施例は本発明を単に説明するためのものであって特許請求の範囲に記載された本発明を限定するものと解してはならない。
【実施例】
【００３３】
実施例１〜３
次の表１に示す基礎飼料と、この基礎飼料を用いて飼料中の各種ビタミン類を表２に示す量に調整したビタミン強化飼料を用意した。
【００３４】
【表１】
2015037418.tif 000002
【００３５】
【表２】
2015037418.tif 000003
【００３６】
産卵鶏（ジュリア種２０６日齢）２０羽に、この基礎飼料のみを２１日間不断給餌した場合（比較例）と、別の産卵鶏（ジュリア種２０６日齢）２０羽に、表２のビタミン強化飼料を２１日間不断給餌した場合に、得られた鶏卵中の各種ビタミンを分析した。その分析結果は次の表３の通りである。  
【００３７】
【表３】
2015037418.tif 000004
【００３８】
上記した分析結果から、飼料中の各種ビタミン類を調整したビタミン強化飼料を産卵鶏に給餌することにより、各種ビタミン類が富化された鶏卵が得られることが明らかとなった。