(57)【要約】【課題】商品に対する消費者の信用度を増大させると共に、消費者が安心して商品を選択できるようにする。【解決手段】食品と、略同一条件で共に成長した草を、前記食品と共に提供し、略同一条件の意味内容に関する情報を表示する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
農作物一次産品である所定の食品と、該食品と略同一条件で共に成長した草、或いは、前記食品と略同一条件で共に成長した草が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを備える食品製品。
【請求項２】
二次産品である所定の食品と、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で成長した草、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で共に成長した草、が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを備える食品製品。
【請求項３】
農作物一次産品である所定の食品と、前記食品と略同一条件で共に成長した草、或いは、前記食品と略同一条件で共に成長した草が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを共に提供する工程を備える食品製品の提供方法。
【請求項４】
二次産品である所定の食品と、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で成長した草、或いは、前記食品の原料の成長時に共に略同一条件で共に成長した草、が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを共に提供する工程を備える食品製品の提供方法。
【請求項５】
農作物一次産品である所定の食品を、前記食品と略同一条件で共に成長した草、或いは、前記食品と略同一条件で共に成長した草が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを見せて提供する工程を備える食品製品の提供方法。
【請求項６】
二次産品である所定の食品を、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で成長した草、或いは、前記食品の原料の成長時に共に略同一条件で共に成長した草、が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを見せて提供する工程を備える食品製品の提供方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品製品及び食品製品の提供方法に関する。詳しくは、食品と共に所定の付属品を提供等する食品製品及び食品製品の提供方法に係るものである。
【０００２】
従来、食品を中心として商品の安全性が消費者に注目されており、消費者が商品を選択する際に、消費者は商品自体や商品の原料がどの様な物であるのかという点にまで関心を示す様になっている。
【０００３】
そのため、商品の提供者は、提供する商品や商品の原料の成分や産地、製造年月日等の情報を商品の包装に貼付したラベルに記載したり、ＩＣタグに記録したりして、商品を提供している。
【０００４】
しかし、単に情報を記載や記録したものを商品に添付して提供するだけでは、その情報の改竄や偽造等が容易であり、現に情報の改竄や偽造等が行われている事実もあり、消費者の信用度が低く、消費者が安心して商品を選択することが困難であった。
【０００５】
そこで、本発明の発明者は、単に情報を記載や記録したものを食品に添付するのではなく、食品の原料を粉末にした原料粉末見本を食品に添付して食品を提供する技術を提案している。（特許文献１参照）
【０００６】
【特許文献１】特開２００９−５６５６号公開
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
ところで、食品（一次産品）は、それを生産する際に実際に使用した土壌、肥料、飼料、種子等の影響を強く受けている。
同様に、食品（二次製品）は、その原料を生産する際に実際に使用した土壌、肥料、飼料、種子等の影響を強く受けている。
【０００８】
即ち、食品の品質は、消費者に提供されまでの過程における様々な要因に強く影響を受けるものである。
【０００９】
しかしながら、食品の品質は何に、どのように影響を受けているかを知るためには、食品そのものの観察だけでなく、食品とは異体の物件の観察によって、食品の品質を読み取ることはできないだろうか、という課題が生じる。
【００１０】
本発明は以上の点に鑑みて創案されたものであって、より一層充分に消費者が安心して食品を選択することが可能となる食品製品及び食品製品の提供方法を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
上記の目的を達成するために、本発明の食品製品では、農作物一次産品である所定の食品と、前記食品と略同一条件で共に成長した草、或いは、前記食品と略同一条件で共に成長した草が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを備える。
【００１２】
上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法では、農作物一次産品である所定の食品と、前記食品と略同一条件で共に成長した草、或いは、前記食品と略同一条件で共に成長した草が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを共に提供する工程を備える。
【００１３】
更に、上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法では、農作物一次産品である所定の食品を、該食品と略同一条件で共に成長した草、或いは、前記食品と略同一条件で共に成長した草が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを見せて提供する工程を備える。
【００１４】
ここで、付属物によって、消費者は草をじっくり観察することにより、農作物一次産品である所定の食品の成長過程の実態を把握することができる。
【００１５】
なお、ここでの「見せる」とは、付属物の実物を見せることは勿論、付属物の静止画や動画を見せる場合も含む趣旨である。例えば、付属物の写真が掲載されたカタログを見せる場合や、付属物の写真や動画が掲載されたウェブサイトを見せる場合も含まれる。
【００１６】
草は食品とは全く別物であり、異なる個体なので食品には何らの影響を与えるものではない。しかしながら、農作物一次産品の食品と隣接して育った草は食べ物としての価値はないにしても、食品の身代りとなり自然環境の状況を説明する材料になったり、圃場全体に除草手段が行われたか否かの判断材料になったりする。
【００１７】
元々草は種を蒔かずとも自然にどこにでも、いつでも生えてくるものである。農作物のすぐ隣でいくつでも生えるものである。ところが除草剤を散布したら枯れるし、散布した後には蘇生しにくい。草を悪者にしたてた考え方ではどうしてもこうなる。逆に、草を利用しようと考えるならば、役にたつのである。本発明は草と共に農作物を育てていこうという立場に立脚している。つまり、草を観察することによって、消費者が農作物から食品の裏側の事情を察するように構成されている。
【００１８】
本発明の語句の説明をする。農作物一次産品である所定の食品のうち、食品とは野菜、果物、などを指す。
【００１９】
該食品と略同一条件で共に成長した草とは、草は食品が育った土壌、農薬散布の回数、その他与えられた環境に準じていて、かつ、略同一条件であるという意味である。略同一条件とは、食品の略同一条件であると同時にひいては草の略同一条件でもある。
【００２０】
略同一条件とは、生産者等が自由に自分の意志で決定できる条件である。例えば、生産者が単数の場合、生産者a、生産者aが耕作する圃場が離れていくつあっても同一のものとして扱う圃場a1、食品名がキャベツ、品種a2、化学肥料a3、農薬a4、出荷時期１１月から４月までを略同一期間条件a5というようなものである。この中で圃場が５ケ所あり、１ケ所だけ種類の異なる化学肥料ｂ3使用した場合に、化学肥料は生産者等の意志よってa3に含まれるものとすれば同一条件の範囲扱いと見なす。つまり、局部的設計変更が生じても、全体的には大きな影響を与えないと生産者等が判断すれば、同一条件として扱うことに略同一条件の意義である。
【００２１】
生産者が複数の場合、○○農協の○○部会として、食品を複数の生産者が同一の食品を作るわけだから、複数の生産者という条件では同一条件とは言えない。だからと言って同一食品扱いにしなければ農協の部会の意味が失われてしまう。同一条件でないと表示したら全く役に立たないし、混乱を招く表示になる。そこで、略という文字を入れて複数の生産者から生産される食品も１つの団体名義にする必要がある。つまり、生産者が複数であっても、全体的には大きな影響を与えないと生産者達が判断すれば、同一条件として扱うのが、略同一条件の意味である。また、わずかの組み合わせの変化が、消費者判断に大きな差を与えない限りにおいて、生産者側の判断で許容巾を意味する略同一条件としているところにも意味があるのである。
【００２２】
単数の生産者が無農薬無肥料にこだわり、一次産品の食品を生産した場合には、単数の生産者であっても構わない。略同一条件は食品の品質を裏付けるものとなるため、生産者がこだわったり、工夫した点を略同一条件にする場合が多い。
【００２３】
同協同組合内同部会といえども、圃場を形成する土壌の違いが明らかな場合がある。毎年、化学肥料と除草剤を使用している圃場と、有機肥料だけで除草剤や除虫剤を一滴も使用していない圃場とは土壌に天と地の差があると生産者は考えるので、この場合は、略同一条件の扱いはしない。農法の異なりは略同一条件にしないという生産者の判断があればそれに従うことになる。
【００２４】
例えば、略同一条件として、部会内の農薬使用回数の表示を決める場合は、最大の使用回数をもって表示することができ、このように外部要因による目標基準が変更になっても略同一条件の表示変更に際して瞬時に柔軟な対応ができる。
【００２５】
略同一条件の意味内容に関する情報とは、食品や食品の農作物原料に関して生産者名、生産団体名、圃場地、遺伝子組み換えか否か、有機肥料か化学肥料か、無農薬か農薬使用か、等を表示したものである。ところが本発明では、主眼は草を対象にしているので食品や食品の農作物原料に関することは一切無意味なことのようだが、草は成長が農作物食品と共にあるので、食品や食品の農作物原料に関する略同一条件が草の略同一条件に準じることになる。
【００２６】
意味内容に関する情報とは、例えば同一生産者、生産者所有の圃場、除草剤○○月○○日１回の散布という略同一条件で成長した草です。散布後○○日目の草の丈は１０ｃｍでした。それでこの草を封入しています。どうぞご覧ください。というものです。この付属物と表示から食品の中身、見えない部分を察してくださいというのが主眼である。
【００２７】
アクセス可能な情報を含む情報とは、食品または付属物のいずれかに、アクセス可能な情報、すなわちバーコードやＱＲコードのようなものを含む情報という意味である。食品または付属物のいずれかにＱＲをつけて、携帯等から略同一条件が表示された意味内容を得ることができる。
【００２８】
食品と略同一条件で共に成長した草を、容器の中に水と共に収容させて付属物をつくる。もしも、当該草が化学肥料と農薬等によって成長したものであれば、容器の中にガスがたまり臭い匂いがしてくる。無肥料無農薬ならが、食品と同じように臭い匂いがしない。こうした違いを消費者に伝えることにより、食品の中身、見えない部分を消費者に伝えることができる。
【００２９】
上記の目的を達成するために、本発明の食品製品では、  二次産品である所定の食品と、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で成長した草、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で共に成長した草、が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを備える。
【００３０】
上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法では、二次産品である所定の食品と、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で成長した草、或いは、前記食品の原料の成長時に共に略同一条件で共に成長した草、が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを共に提供する工程を備える。
【００３１】
上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法では、二次産品である所定の食品を、前記食品の農作物原料の成長時に共に略同一条件で成長した草、或いは、前記食品の原料の成長時に共に略同一条件で共に成長した草、が、水と共に収容されて構成され、かつ、前記食品と共に提供される付属物と、前記略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報であり、または、前記略同一条件の意味内容に関する情報に通信回線を介してアクセス可能な情報を含む情報であり、かつ、前記食品と共に提供される食品情報とを見せて提供する工程を備える。
【００３２】
二次産品である所定の食品とは、農産物一次産品を原料の一部として加工した食品である。草及び草に水を加えて収容したものを付属物としているのは、二次産品食品の品質を草が育った条件なり環境を略同一条件として表示するので、観察し推測してくださいという意味です。
【００３３】
草が水と共に収容されたことで、時間の経過に伴う付属物の変化（例えば、変色や臭い）によって、草の品質を把握することができ、草の品質を介して、食品（二次産品）の品質を把握することが可能となる。
【００３４】
また、食品情報が、「略同一条件の意味内容に関する情報を含む情報」を含むことによって、食品（二次産品）と付属物との関係を特定することができる。同様に、食品情報が、「略同一条件の意味内容に関する情報」に通信回線を介してアクセス可能な情報を含むことによって、食品（二次産品）と付属物との関係を特定することができる。
なお、「通信回線を介してアクセス可能な情報」とは、例えば、二次元バ−コード等の識別子を意味する。
【００３５】
「略同一条件の意味内容に関する情報」としては、例えば、生産者名、生産団体名、圃場地、遺伝子組み換えであるか否か、有機肥料か無期肥料か、無農薬か農薬使用か、等に関して表示したものが挙げられる。
【００３６】
ここで、付属物によって、消費者は二次産品の食品の農産物原料の成長過程の実態を、農作物原料の成長時に共に略同一条件で成長した草を観察することによって把握することができる。
【発明を実施するための形態】
【００３７】
発明を実施するための形態について説明を行う。以下の順序で行う。
１．第１の実施の形態
２．第２の実施の形態
【００３８】
<１．第１の実施の形態>
[構成の説明]
畑にキャベツがつくられ、キャベツの周囲には草が生えている状態で説明をする。
【００３９】
農産物一次産品のキャベツが植えられており、畑に２列に細長く植えられている。キャベツとキャベツの間には草が生えている。除草剤は使っていないので手で草を取っています。キャベツが成長するまで３回の草取りをしました。肥料は元肥だけです。
【００４０】
このキャベツを２０個、店頭に並べる。一個一個に、略同一条件として生産者名、生産地の地番、除草剤は使用していない旨を記載した紙を貼り、その横に袋に封入した草を添付する。
【００４１】
消費者は、誰が作ったのか、又、略同一条件の意味内容が理解できる。草まで添付されているので、言葉だけではないと思う。
<２．第２の実施の形態>
[構成の説明]
ステーキに千切りのキャベツが盛られた１皿の食品であり、そのキャベツ原料が次のようにして作られている。農産物一次産品のキャベツが畑に２列に細長く植えられ、キャベツとキャベツの間には草が生えている。除草剤は使っていないので手で草を取っている。キャベツが成長するまで３回の草取りをした。肥料は元肥だけです。
【００４２】
農産物一次産品のキャベツが植えられており、畑に２列に細長く植えられている。キャベツとキャベツの間には草が生えている。除草剤は使っていないので手で草を取っています。キャベツが成長するまで３回の草取りをしました。肥料は元肥だけです。このうち草が成長したり、草を取ったりする姿をビデオに収録しておく。
【００４３】
このキャベツを２０個、店頭に並べる。立札に、略同一条件として生産者名、生産地の地番、除草剤は使用していない旨を記載した紙を貼り、その立札の横に成長した草を添付する。同時にキャベツ畑で撮影した草に関するビデオを見せる。
[効果]
以上のことから、消費者にとっては、キャベツに関して生産者にしかわからないことが、略同一条件の表示と、草という実物を手にしたり、ビデオで見ることにより、納得と信頼を得るようになる。