(57)【要約】【課題】載置する台面との接触が極力少なく、且つ水切り効率が優れた包丁置き台を提供すること。【解決手段】本発明は、包丁刃の刃収納部１と包丁柄の柄受け部２を備えた包丁置き台Ａであって、刃収納部１と柄受け部２は底壁部と側壁部を備え、柄受け部２は底壁部が上方に起立して起立底壁部を形成しており、刃収納部１の底壁部と柄受け部２の底壁部と起立底壁部には連続してスリット溝Ｓが設けられ、刃収納部１の先端部の底壁部には突起足が設けられ、起立底壁部の下方には回動軸部が設けられている包丁置き台Ａ。【選択図】図８
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
包丁刃の刃収納部と包丁柄の柄受け部を備えた包丁置き台であって、
刃収納部と柄受け部は底壁部と側壁部を備え、柄受け部は底壁部が上方に起立して起立底壁部を形成しており、刃収納部の底壁部と柄受け部の底壁部と起立底壁部には連続してスリット溝が設けられ、刃収納部の先端部の底壁部には突起足が設けられ、起立底壁部の下方には回動軸部が設けられていることを特徴とする包丁置き台。
【請求項２】
柄受け部はホルダー部に収納されており、回動軸部がホルダー部の軸穴Ｈに枢着されて回動自在になっていることを徴とする包丁置き台。
【請求項３】
回動軸部は、スリット溝の真下が切り欠かれていることを特徴とする請求項１記載の包丁置き台。
【請求項４】
回動軸部が円形棒であることを特徴とする請求項１記載の包丁置き台。
【請求項５】
包丁が置かれた状態で、回動軸部を軸に先端部が上方に持ち上がる状態になることを特徴とする請求項１記載の包丁置き台。
【請求項６】
柄受け部の側壁部は支持片が設けられていることを特徴とする請求項１記載の包丁置き台。
【請求項７】
ホルダー部の底壁部にはスリット溝が形成されていることを特徴とする請求項２記載の包丁置き台。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、包丁置き台に関し、更に詳しくは水切りが良く、刃が痛まない包丁置き台に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、料理用として、包丁置き台が使用されている。
包丁置き台は、包丁を仮置きしておくもので、包丁が仮保管されると共に、水切りが行われて乾燥される。
【０００３】
包丁置き台の例として、例えば、特許文献１に複数の包丁を収納するための包丁置きが開示されている。
これは平たい底壁を有する包丁置き本体に刃用架設台と柄先用架設台と柄用架設台を設けた構造である。
各架設台には多数の貫通スリットが設けられており、ここに複数の包丁を納めることができる。
【０００４】
一方、一本の包丁を対象とした包丁置き台も開発されている。
例えば、特許文献２に記載の包丁スタンドは、ケース状の本体にスリット部を設け、柄部ホルダーの底をスリット部の底より高くし、側面が垂直に底まで延びるもので、刃部が収納されても倒れにくい利点がある。
【０００５】
また例えば、特許文献３に記載の包丁置き台は、包丁の刃を収納可能な有底の溝部と、包丁の把持部を下側から支持する載置部と、包丁の切先側部分の上側を覆うガバー部とを備えたもので、他物との接触による包丁の脱落を防止できるものである。
しかし、これらは、確かに包丁を安定して置くことができるものではあるが、いずれも包丁置き台が、調理台等に広く接触して包丁置き台の底面と調理台の表面（載置する面）との間に水が入り込み乾燥もしにくく不衛生である。
また、包丁に付着した水が、一旦包丁置き台に移った後、調理台の台面に落下するが、包丁置き台から流し台にスムースに移りにくい。
すなわち包丁→包丁置き台→調理台と水が効率よく移動し難く、いわゆる水切り効率が悪いのである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】実開平５−７０４４１号公報
【特許文献２】実用新案登録第３０８７６１６号
【特許文献３】特開２００３−３３９５５９等公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、かかる実状を背景になされたものである。
すなわち、本発明の目的は、載置する台面との接触が極力少なく、且つ水切り効率が優れた包丁置き台を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
かくして、本発明者は、このような課題背景に対して、鋭意研究を重ねた結果、包丁の収納時において、包丁置き台を傾斜可能にすることにより、従来の問題点を解決できることを見出し、この知見に基づいて本発明を完成させた。
【０００９】
即ち、本発明は（１）、包丁刃の刃収納部１と包丁柄の柄受け部２を備えた包丁置き台Ａであって、刃収納部１と柄受け部２は底壁部１１，２１と側壁部１２，２２を備え、柄受け部２は底壁部２１が上方に起立して起立底壁部２１Ａを形成しており、刃収納部１の底壁部１１と柄受け部２の底壁部２１と起立底壁部２１Ａには連続してスリット溝Ｓが設けられ、刃収納部１の先端部の底壁部１１には突起足１３が設けられ、起立底壁部２１の下方には回動軸部２３が設けられている包丁置き台Ａに存する。
【００１０】
また、本発明は、（２）、柄受け部２はホルダー部３に収納されており、回動軸部２３がホルダー部３の軸穴Ｈに枢着されて回動自在になっている包丁置き台Ａに存する。
【００１１】
また、本発明は、（３）、回動軸部２３は、スリット溝Ｓの真下が切り欠かれている上記（１）記載の包丁置き台Ａに存する。
【００１２】
また、本発明は、（４）、回動軸部２３が円形棒である上記（１）の包丁置き台Ａに存する。
【００１３】
また、本発明は、（５）、包丁が置かれた状態で、回動軸部２３を軸に先端部が上方に持ち上がる状態になる上記（１）記載の包丁置き台Ａに存する。
【００１４】
また、本発明は、（６）、柄受け部２の側壁部２２は支持片２１Ｂが設けられている上記上記（１）記載の包丁置き台Ａに存する。
【００１５】
また、本発明は、（７）、ホルダー部３の底壁部３１にはスリット溝Ｓ１が形成されている上記（２）記載の包丁置き台Ａに存する。
【００１６】
なお、本発明の目的に沿ったものであれば上記（１）〜（７）を適宜組み合わせた構成も当然採用可能である。
【発明の効果】
【００１７】
１）本発明の包丁置き台Ａは、包丁刃の刃収納部１と包丁柄の柄受け部２を備えた包丁置き台Ａであって、刃収納部１と柄受け部２は底壁部１１，２１と側壁部１２，２２を備え、柄受け部２は底壁部２１が上方に起立して起立底壁部２１Ａを形成しており、刃収納部１の底壁部１１と柄受け部２の底壁部２１と起立底壁部２１Ａには連続してスリット溝Ｓが設けられ、刃収納部１の先端部の底壁部１１には突起足１３が設けられ、起立底壁部２１の下方には回動軸部２３が設けられているので、調理台等の台面に置いた場合に、突起足と回動軸部２３が接するのみであり、包丁置き台Ａと台面との間に水が入りにくい。
包丁を載せると刃先の部分が上に上がるため、刃収納部１が傾斜して水が下方に移動し、スリット溝Ｓを介して床に落下する。
しかも、床面との接触部が更に少なくなり乾燥し易い。
【００１８】
２）柄受け部２はホルダー部３に収納されており、回動軸部２３がホルダー部３に枢着されて回動自在になっているので、ホルダー部３に回動の軸が固定するので刃収納部１と柄受け部２とが横揺れせず安定したシーソー運動が円滑に可能となる。
【００１９】
３）回動軸部２３は、スリット溝Ｓの真下が切り欠かれているので、包丁を載せた場合に、刃部Ｂ１の接触を逃がすことができる。
【００２０】
４）回動軸部２３が円形棒であることにより、回動が抵抗無く行われる。
以上説明したように、本発明は、水切り性が良く、また包丁の刃も傷みにくい包丁置き台Ａを提供することを目的とする。
【００２１】
５）柄受け部２の側壁部１２，２２は支持片が設けられているので、包丁の刃部Ｂ１が側壁部１２，２２に当接しない。
【００２２】
６）ホルダー部３の底壁部３１にはスリット溝Ｓ１が形成されているので、柄収納部２からホルダー部に移った水はこのスリット溝Ｓ１を介して台床に落下する。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】図１は、本発明の実施の形態の包丁置き台を示す斜視図である。
【図２】図２は、本発明の実施の形態における、包丁置き台を示す平面図である。
【図３】図３は、本発明の実施の形態における、包丁置き台を示す底面図である。
【図４】図４は、本発明の実施の形態における、包丁置き台を示す側面図である。
【図５】図５は、本発明の実施の形態における、包丁を載せた状態の包丁置き台を示す側面図である。
【図６】図６は、本発明の実施の形態のホルダー部を示す斜視図である。
【図７】図７は、本発明の実施の形態のホルダー部を示す図であり、（Ａ）は正面図、また（Ｂ）は平面図である。
【図８】図８は、本発明の実施の形態のホルダー部を備えた包丁置き台を示す斜視図である。
【図９】図９は、本発明の実施の形態のホルダー部を備えた包丁置き台を示す側面図である。
【図１０】図１０は、本発明の実施の形態の包丁を載せた状態におけるホルダー部を備えた包丁置き台を示す側面図である。
【図１１】図１１は、本発明の実施の形態の包丁を載せた状態におけるホルダー部を備えた包丁置き台を示す長さ方向の断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
以下、本発明の実施の形態における包丁置き台Ａを図面に基づいて説明する。
本発明の包丁置き台Ａは、調理台等の台面に置いた場合に、台面との接触が極力少なく、且つ水切り性が良い。
以下、便宜的に包丁置き台自体を載せるための面を台面という。
【００２５】
（実施の形態）
図１は、本発明の実施の形態の包丁置き台Ａを示す斜視図、図２は、本発明の実施の形態における包丁置き台Ａを示す平面図、図３は、本発明の実施の形態における包丁置き台Ａを示す底面図である。
【００２６】
また図４は、包丁置き台Ａを示す側面図であり、図５は、包丁Ｂを載せた状態の包丁置き台Ａを示す側面図である。
包丁置き台Ａは、包丁Ｂが倒れずに、刃先を下方に向けた状態で収納することができるもので、図に示すように、長尺に形成されており、断面コの字状で上方が大きく開口している。
詳しくは、包丁置き台Ａは、包丁Ｂの刃部Ｂ１を受け入れる刃収納部１と包丁Ｂの柄部Ｂ２を受け入れる柄受け部２を備えており、平面視で柄受け部２が刃収納部１より幅が広く形成されている。
【００２７】
刃収納部１は柄受け部２より長く（例えば３倍程度）形成されているため重さも大きい。
また、刃収納部１と柄受け部２は底壁部１１，２１と該底壁部１１，２１に連続した側壁部１２，２２を備える。
すなわち刃収納部１の底壁部１１と側壁部１２とは、柄受け部２の底壁部２１と側壁部２２に連続するように形成されている。
刃収納部１は断面ではコの字状であり、底壁部１１から側壁部１２へは緩やかなカーブを描いて形成されている。
【００２８】
柄受け部２には、詳しくは刃収納部１と柄受け部２との境界部付近には、底壁部２１が上方に曲面状に起立して起立底壁部２１Ａを形成し、該起立底壁部２１Ａは柄受け部２の上部に位置する水平な底壁部２１に続いている。
刃収納部１の底壁部１１の後部と柄収納部２の底壁部２１と起立底壁部２１Ａには連続してスリット溝Ｓが設けられており、包丁Ｂを置いた場合に包丁の刃部Ｂ１の一部はこのスリット溝Ｓに嵌り込む。
【００２９】
一方、柄受け部２も断面でいうとコの字状であり、底壁部２１から側壁部２２へは緩やかなカーブを描いて形成されている。
刃収納部１の底壁部１１の先端下面には突起足１３が一体に設けられ、また柄受け部２の起立底壁部２１Ａの下方には回動軸部２３が一体に設けられている。
回動軸部２３には、前述のスリット溝Ｓと対応する位置が切り欠かれている。
回動軸部２３より突起足１３の方が高さがやや大きいので台面に包丁置き台Ａを置いた場合、先端の方が僅かに上になり、底壁部１１，２１は傾斜している。
すなわち底壁部１１，２１は後方に行くにしたがって低くなっている。
このように包丁が置いてない場合にも、底壁部１１，２１が傾斜しているので、水は底壁部１１，２１を伝わって後方に流れて、容易にスリット溝Ｓより床に落下する。
包丁を置いた場合の動きについては後述する。
【００３０】
（ホルダー）
以上説明した包丁置き台Ａは、刃収納部１と柄受け部２とよりなるものであるが、柄受け部２を別のホルダー部３に収納した状態で使用することも載置安定性の観点から好ましい。
ホルダー部３は、刃収納部１や柄受け部２とは別体となっており、柄受け部２に装着されて使用されるものである。
【００３１】
図６は、本発明の実施の形態のホルダー部を示す斜視図である。
図７は、本発明の実施の形態のホルダー部を示す図、図７（Ａ）は正面図、また図７（Ｂ）は平面図である。
図８は、本発明の実施の形態のホルダー部を備えた包丁置き台Ａを示す斜視図である。
図９は、本発明の実施の形態のホルダー部を備えた包丁置き台Ａを示す側面図である。
図１０は、本発明の実施の形態の包丁を載せた状態におけるホルダー部を備えた包丁置き台Ａを示す側面図である。
図１１は、本発明の実施の形態の包丁を載せた状態におけるホルダー部を備えた包丁置き台を示す長さ方向の断面図である。
【００３２】
このホルダー部３は、射出成形等により有色に成形されることが好ましい。
図に示すように、ホルダー部３は、前方が開口しており、両側壁部３２と該両側壁部３２より高さが低い後壁部３３と底壁部３１とを備えている。
ホルダー部３の底壁部３１には下スリット溝Ｓ１が形成されており、また両側壁部３２の下方には軸穴Ｈが設けられている。
この下スリット溝Ｓ１は、柄受け部２に装着された状態で前述の柄受け部２のスリット溝Ｓ１に対応した位置に形成される。
また両側壁部３２には、上下方向に軸穴Ｈに通じる案内溝Ｇが形成されている。
包丁置き台Ａの柄受け部２にホルダー部３を装着する場合は、回動軸部２３の両端を案内溝Ｇに沿って押し下げて軸穴Ｈに嵌め込む。
案内溝Ｇがあるので柄受け部２とホルダー部３との相互の装着が極めて容易に行える。
一旦、ホルダー部３が柄受け部２に装着されると、回動軸部２３が軸穴Ｈに枢着されてスムースに回動可能となる。
【００３３】
包丁置き台Ａに包丁を置いた場合のシーソー作用については、後に述べる。
ところで回動軸部２３は、刃収納部１や柄受け部２の幅より長く、柄受け部２より外方へ突出した状態となっている。
回動軸部２３は包丁置き台Ａが左右方向に倒れようとしても、支えるように作用するため包丁置き台Ａは倒れ難く、状態が安定する。
包丁置き台Ａは回動軸部２３を軸として回動することが可能であり、通常時は、前方の突起足１３が台面に接地した状態にある。
しかし包丁Ｂが載せられると、包丁Ｂの柄部Ｂ２の部分の荷重＋柄受け部２の荷重である総荷重が、刃部Ｂ１の荷重＋刃収納部１の荷重である総荷重より大きいので、図１０に示すように包丁置き台Ａの先端がシーソー作用により上に浮き上がる。
刃部Ｂ１の周囲は殆ど接触状態にないため乾燥が早く進み易く、また包丁置き台Ａも台面との接触部が少ないため乾燥し易い。
また包丁置き台Ａが傾斜するため、水切りがスムースに行われる。
【００３４】
以上述べた包丁置き台Ａは、刃収納部１と柄受け部２とをプラスチック材料を使って主として射出成形により一体に製造することができる。
その場合、透明性を有するプラスチック材料を使うと衛生的な印象が出る。
またホルダー部３もプラスチック材料によって成形されるが、不透明な有色のプラスチック材料を使うことが装飾的で好ましい。
【００３５】
（ホルダー部を装着しない場合の包丁の置き方）
１）まず、包丁置き台Ａを調理台に載置しておく。
包丁置き台Ａの刃収納部１と柄受け部２とは、底壁部１１，２１と側壁部１２，２２とが断面で連続したカーブを描いているので手で把持するのに持ち心地がよい。
この時、包丁置き台Ａは、先端の突起足１３と、ホルダー部３とで台面に接しており、やや傾斜した状態にある（図４参照）。
台面が濡れていても、包丁置き台全体に接しないため衛生的である。
【００３６】
２）次に、包丁Ｂを載せるのであるが、載せた際は、柄部Ｂ２は柄受け部２で受け止められ、刃部Ｂ１は刃収納部１に収納された状態となる。
この時、柄受け部２は、包丁の柄部Ｂ２を支持する。
刃部Ｂ１は底面のスリット溝Ｓに装着されるが、スリット溝Ｓが起立底壁部２１Ａにも形成されているので、そこにも嵌り込む。
刃部Ｂ１の包丁柄付近が起立底壁部１１，２１のスリット溝Ｓに嵌り込むことで、包丁は横揺れしないで安定した状態となる。
また回動軸部２３にもスリット溝Ｓが形成されているので、刃部Ｂ１が回動軸部自体に接触することもなく傷みにくい。
なお、柄受け部２の側壁部２１には支持片２１Ｂが設けられているので、包丁Ｂは尚更ガタつきにくい。
包丁Ｂを載せると、包丁置き台Ａが回動軸部２３を軸に回動して先端が上がり、柄受け部２が下がる（図５参照）。
【００３７】
すなわち、包丁置き台Ａは、シーソー作用により刃収納部１が上がり、柄受け部２が下がるのである。
これは、包丁Ｂが、一般にその使い勝手の観点から、刃部Ｂ１より柄部Ｂ２の方が重くなるように設計されているのを利用した原理である。
包丁Ｂに付着した水は垂れて刃収納部１の底壁部１１に落ちるが、底壁部１１が傾斜しているので、更に下方に移動しスリット溝Ｓから台面に落下する。
図に示すように、このように底壁部１１が傾斜しているので水切りが極めて良好である。
また柄受け部２の側壁部２２は支持片２１Ｂが設けられているので、底壁部１１が傾斜する共にガタついても、包丁はガタつきにくい。
【００３８】
３）次に、包丁Ｂを包丁置き台Ａから取り上げる。
すると包丁置き台Ａが回動軸部２３を軸に回動して、自然に先端が下がり、柄受け部２の方が上がる。
これで、最初の状態に戻ったこととなる。
【００３９】
（ホルダー部を装着した場合）
図８は、本発明の実施の形態のホルダー部を備えた包丁置き台Ａを示す斜視図である。
図９は、本発明の実施の形態のホルダー部を備えた包丁置き台Ａを示す側面図である。
【００４０】
包丁Ｂを置く前は、包丁置き台Ａは先端に設けられた突起足１３と、ホルダー部３とで台面に接しており、包丁置き台Ａはほぼ水平な状態にある。
このように柄受け部２がホルダー部３に装着されている場合は、回動軸部２３がホルダー部３に枢着されて包丁置き台Ａが回動自在の状態となっている。
【００４１】
ここで包丁Ｂを包丁置き台Ａに置くと、包丁置き台Ａが回動軸部２３を軸に回動して先端の方が上がり、柄受け部２の方が下がる。
すなわち、シーソー作用により、刃収納部１が上がり、柄受け部２が下がるのである。
この場合、柄受け部２はホルダー部３に収納された状態のまま下がる。
回動軸部２３がホルダー部３の軸穴Ｈに枢着されているので、回動運動がスムースに効率良く行われる。
柄受け部２の後端が、ホルダー部３の後壁部３３の上端に当接することで回動が停止する。
包丁Ｂに付着した水は垂れて刃収納部１の底壁部１１に落ちるが、この底壁部１１が後方に傾斜しているので、水は更に下方に移動しスリット溝Ｓから台面に落下する。
【００４２】
一方、スリット溝Ｓから一旦ホルダー部３の底壁部３１に落ちた水もあるが、これも下スリット溝Ｓ１を介して台面に落下する。
この状態では包丁置き台Ａは台面との接触部が少ないため乾燥し易い。
次に、包丁Ｂを包丁置き台Ａから取り上げると、包丁置き台Ａが回動軸部２３を軸に回動して、自然に先端が下がり、柄受け部２の方が上がる。
これで、最初の状態に戻ったこととなる。
【００４３】
以上、本発明を説明したが、本発明は、上述した実施の形態に限られるものではなく、その目的に則したものであれば種々の変形が可能である。
例えば、回動軸部２３は、断面が円形が好ましいが、角形であってもよい。
スリット溝Ｓの長さも自由であるが、刃収納部１の長さの３分の１程度が好ましい。
【産業上の利用可能性】
【００４４】
本発明の包丁置き台Ａは、流し台等の台面との接触が極力少なく、且つ水切り効率が優れているため、長尺の包丁のような形態をして水切りが必要な刃物に採用可能である。
【符号の説明】
【００４５】
１…刃収納部
１１…底壁部（刃収納部）
１２…側壁部（刃収納部）
１３…突起足
２…柄受け部
２１…底壁部（柄受け部）
２１Ａ…起立底壁部
２１Ｂ…支持片
２２…側壁部（柄受け部）
２３…回転軸部
３…ホルダー部
３１…底壁部（ホルダー部）
３２…側壁部（ホルダー部）
３３…後壁部
Ｇ…案内部
Ｈ…軸孔
Ｓ…スリット溝
Ｓ１…スリット溝
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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