(57)【要約】【課題】  容易に調達することができ、きのこの栽培にも良い影響を与えることができる原料を含むきのこ栽培用培地を提供する。【解決手段】  きのこの栽培に適当な寸法に粉砕された向日葵の茎葉を含んでなるきのこ栽培用培地をつくる。一実施例においては、向日葵の茎葉を主成分として含んでなるきのこ栽培用培地をつくる。粉砕される向日葵の茎（茎葉）の寸法としては、栽培するきのこの種類に依存するが、例えば、１０ｍｍ以下の茎の長さに粉砕するとよく、好ましくは、８ｍｍ以下の茎の長さに粉砕するとよく、最も好ましくは、６ｍｍ以下の茎の長さに粉砕するとよい。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
きのこの栽培に適当な寸法に粉砕された向日葵の茎葉を含んでなる、きのこ栽培用培地。
【請求項２】
上記向日葵の茎葉を主成分として含んでなる請求項１に記載のきのこ栽培用培地。
【請求項３】
上記きのこの栽培に適当な寸法が１０ｍｍ以下の茎葉の長さであることを特徴とする請求項１または２に記載のきのこ栽培用培地。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、向日葵の茎葉を含んでなるきのこ栽培用培地に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来法においては、きのこ栽培用培地は、おが粉やコーンコブを主原料にする培地に、栄養剤となる米ぬかを混合して調整している（特許文献１）。
【０００３】
しかし、おが粉は近年、日本国内における木材資源の減少や林業の不振の影響を受けて、さらに木材に代わる人造建材の普及などの影響を受けて、価格が上昇している。
【０００４】
また、コーンコブも、輸出元においてバイオ燃料としての利用が増加していることから国内への輸入量が激減しており、おが粉と同様に、価格が上昇している。
【０００５】
このため、おが粉やコーンコブを必要量まで調達できない場合に、きのこ栽培用培地を必要量まで増量するために、きのこ栽培用培地に混合することができる原料を開発することが望まれている。そのような要望に応える本発明の向日葵の茎を含んでなるきのこ栽培用培地は、向日葵の茎を含んでいない従来のきのこ栽培用培地と比較して、きのこの菌廻りを早め、ひいては、きのこを収穫するまでの日数を早める効果もある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−３８０４３号公報
【特許文献２】特開２００４−７３０５４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、日本国内で容易に調達することができ且つきのこの栽培に良い影響を与えることができる原料を含む、きのこ栽培用培地を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上述した課題を解決するために、本発明のきのこ栽培用培地は、きのこの栽培に適当な寸法に粉砕された向日葵の茎葉を含んでなることを特徴とする。
【０００９】
一実施例においては、向日葵の茎葉を主成分として含んでなることを特徴とする。
【００１０】
さらに、上記きのこの栽培に適当な向日葵の茎（茎葉）の寸法が、１０ｍｍ以下の長さであり、好ましくは、８ｍｍ以下の長さであり、最も好ましくは、６ｍｍ以下の長さであることを特徴とする。
【００１１】
添加される向日葵の茎（茎葉）は、伐採直後の向日葵の茎（茎葉）を粉砕したものであってもよいし、向日葵の種を収穫した後の向日葵の茎（茎葉）を粉砕したものであってもよい。
【００１２】
一例においては、おが粉、コーンコブ、粉砕された向日葵の茎（茎葉）を混合したものに、栄養剤となる米ぬかを添加し、スチームミキサー（特許文献１参照）を用いて、撹拌しながら殺菌処理する。
【００１３】
一例においては、スチームミキサーで撹拌しつつ殺菌処理した培地は、瓶詰めされた後、さらにスチームインジェクション（特許文献２参照）および／または殺菌釜を用いて殺菌される。
【００１４】
向日葵の茎（茎葉）を含むきのこ栽培用培地、または向日葵の茎（茎葉）を主成分とするきのこ栽培用培地できのこを栽培すると、栽培瓶中の菌糸の菌廻りが従来よりも早くなることが実証されている。菌廻りが早くなる理由としては、向日葵の茎（茎葉）が多孔質であるため、菌糸が伸長し易いことなどが考えられる。
【００１５】
また、向日葵の茎（茎葉）に、きのこの生育に良い影響を与え得る未知の因子が含まれている可能性があり、菌糸の増殖が促進されて良好に子実体を育成でき、品質の良いきのこを収穫することもできる。
【００１６】
粉砕される向日葵の茎（茎葉）としては、種が収穫された後の向日葵の茎（茎葉）を利用してもよい。種が収穫された後の向日葵の茎（茎葉）を利用することにより、調達コストを抑えることができると考えられる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】向日葵を示す図。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
実施例１および比較例１
向日葵の茎の粉砕物を添加（混合）した実施例１のエノキダケ栽培試験においては、向日葵の茎の粉砕物、米糠、フスマ、コットンハル、オカラ、および粉ビートを、表１に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したエノキダケＧ６種菌（ＪＡグリーン長野）１０ｇを接種した。これを、温度１７℃、湿度７０％の条件下で培養した。菌回りが１９日で完了し、常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１５℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、ならし（温度８℃、湿度９０％）、抑制（温度５℃、湿度９０％）、生育（温度５℃、湿度８０％）と通常の工程を経て、菌かき後２５日目に子実体を収穫した。この結果を表２に示す。また、比較例１として、コーンコブ培地のエノキダケ栽培を実施した。比較例１のエノキダケ栽培試験においては、コーンコブ、米糠、フスマ、コットンハル、オカラ、および粉ビートを、表１に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したエノキダケＧ６種菌（ＪＡグリーン長野）１０gを接種した。これを、温度１７℃、湿度７０％の条件下で培養した。菌回りが２７日で完了し、常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１５℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、ならし（温度８℃、湿度９０％）、抑制（温度５℃、湿度９０％）、生育（温度５℃、湿度８０％）と通常の工程とを経て、菌かき後２５日目に子実体を収穫した。この結果を表２に示す。
【表１】
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【表２】
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【００１９】
実施例２および比較例２
添加用原料たる向日葵の茎の粉砕物を添加（混合）した実施例２のオオヒラタケ栽培試験においては、向日葵の茎の粉砕物、米糠およびフスマを、表３に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて、培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したオオヒラタケ種菌（ＪＡグリーン長野）１０ｇを接種した。これを、温度１７℃、湿度７０％の条件下で培養した。菌回りが１７日で完了し、常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１６℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、生育（温度１５℃、湿度８０％）と通常の工程を経て、菌かき後４日目に子実体を収穫した。この結果を表４に示す。また、比較例２として、コーンコブ培地のオオヒラタケ栽培を実施した。比較例２のオオヒラタケ栽培試験においては、コーンコブ、米糠、フスマを表３に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したオオヒラタケ種菌（ＪＡグリーン長野）１０ｇを接種した。これを、温度１７℃、湿度７０％の条件下で培養した。菌回りが２２日で完了し、常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１６℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、生育（温度１５℃、湿度８０％）と通常の工程を経て、菌かき後５日目に子実体を収穫した。この結果を表４に示す。
【表３】
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【表４】
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【００２０】
実施例３および比較例１
添加用原料たる向日葵の茎の粉砕物を添加（混合）した実施例３のエノキダケ栽培試験においては、向日葵の茎の粉砕物（２０％）、コーンコブ、米糠、フスマ、コットンハル、オカラ、および粉ビートを、表５に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したエノキダケＧ６種菌（ＪＡグリーン長野）１０ｇを接種した。これを、温度１７℃、湿度７０％の条件下で培養した。菌回りが２３日で完了し、常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１５℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、ならし（温度８℃、湿度９０％）、抑制（温度５℃、湿度９０％）、生育（温度５℃、湿度８０％）と通常の工程を経て、菌かき後２５日目に子実体を収穫した。この結果を表６に示す。
【表５】
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【表６】
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【００２１】
実施例４および比較例２
添加用原料たる向日葵の茎の粉砕物を添加（混合）した実施例４のオオヒラタケ栽培試験においては、向日葵の茎の粉砕物（２０％）、コーンコブ、米糠およびフスマを、表７に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したオオヒラタケ種菌（ＪＡグリーン長野）１０ｇを接種した。これを、温度１７℃、湿度７０％の条件下で培養した。菌回りが１７日で完了し、常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１６℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、生育（温度１５℃、湿度８０％）と通常の工程とを経て、菌かき後４日目に子実体を収穫した。この結果を表８に示す。
【表７】
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【表８】
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【００２２】
実施例５および比較例５
添加用原料たる向日葵の茎の粉砕物を添加（混合）した実施例５のぶなしめじ栽培試験においては、向日葵の茎の粉砕物、米糠、フスマ、コットンハル、豆皮、および粉ビートを、表９に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したぶなしめじ種菌（ＪＡグリーン長野）１５ｇを接種した。これを、温度２２℃、湿度７０％の条件下で培養した。菌回りが３４日で完了し、更に熟成を、４８日行い常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１５℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、生育（温度１５℃、湿度８０％）と通常の工程を経て、菌かき後２２日目に子実体を収穫した。その結果を表１０に示す。また、比較例５として、コーンコブ培地でのぶなしめじ栽培を実施した。比較例５のぶなしめじ栽培試験においては、コーンコブ、米糠、フスマ、コットンハル、豆皮、および粉ビートを、表９に示される割合で混合し、水分量が全培地の重量の６５．０％となるように水を加えて培地を調製した。この培地を、容量８５０ｍｌ、口径５８ｍｍのポリプロピレン製の瓶に入れて培養基を１６本作成した。培養基を１２１℃、１２０分間、高圧蒸気滅菌した後、冷却した。この各培養基に、通常の方法で調製したぶなしめじ種菌（ＪＡグリーン長野）１５ｇを接種した。これを、温度２２℃、湿度７０％の条件下で培養し、次いで熟成を行った。菌回りが３４日で完了し、更に４８日熟成させてから、常法を用いて菌かきを行った。菌かき後の培養基を、温度１５℃、湿度９５％の条件下で芽出しを行い、その後、生育（温度１５℃、湿度８０％）と通常の工程とを経て、菌かき後２２日目に子実体を収穫した。この結果を表１０に示す。
【表９】
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【表１０】
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【００２３】
上記の各栽培試験結果から、添加用原料たる向日葵の茎の粉砕物を添加（混合）した培地で栽培したエノキダケ、オオヒラタケは栽培日数がそれぞれ８日、４日短く、収量と品質は同等であった。
【００２４】
また、ぶなしめじの収量はやや劣るものの品質は同じであることから、向日葵の茎の粉砕物は、きのこ栽培用培地として使用可能であることがわかった。エノキダケ、ヒラタケ（オオヒラタケ）の栽培においては、従来のコーンコブ培地よりも菌廻り日数を短縮できることが確認できた。
【００２５】
図１（ａ）は、向日葵１の茎２、葉３および花４を示している。
【００２６】
図１（ｂ）は、図１（ａ）のＡ−Ａ線に沿って切り出された断面図である。向日葵は双子葉類なので、茎２の内部には、導管５ａ／師管５ｂを含む維管束５があり、接種された種菌から延びる菌糸の菌廻り（増殖）を早くすることができる。菌廻りが早くなる理由としては、向日葵の茎が多孔質であるため菌糸が伸長し易いことなどが考えられる。
【００２７】
また、向日葵の種子には、多価不飽和脂肪酸が含まれていることが知られているが、向日葵の茎（茎葉）にもきのこの生育に良い影響を与える未知の因子が含まれている可能性があり、ひいては、高品質のきのこを高い収量で収穫できる可能性がある。
【００２８】
粉砕される向日葵の茎（茎葉）の寸法としては、栽培するきのこの種類に依存するが、例えば、１０ｍｍ以下の茎の長さに粉砕するとよく、好ましくは、８ｍｍ以下の茎の長さに粉砕するとよく、最も好ましくは、６ｍｍ以下の茎の長さに粉砕するとよい。栽培に使用した後の培地を牛などの家畜の飼料として再利用することを見越している場合には、牛が反芻することを考慮して５０ｍｍ〜６０ｍｍ程度の茎の長さに粉砕するとよい。
【００２９】
向日葵の茎（茎葉）の状態に応じて、きのこ栽培用培地（培基）に添加（混合）する前に乾燥処理および／または殺菌処理をする場合がある。
【符号の説明】
【００３０】
１…向日葵
２…茎
３…葉
４…花
５…維管束
５ａ…導管
５ｂ…師管
【図１】
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