(57)【要約】      （修正有）【課題】対象体の表面に障害物がある場合も、比較的スムーズに対象体の皮をむくことができる皮むき器を提供する。【解決手段】一方向に沿って延びる切刃１２を備える刃部と、前記刃部を保持する保持機構３０を有する柄部２０とを有する皮むき器１であって、前記保持機構３０は、対象体に前記切刃１２を押し付けていない状態では、前記切刃１２の長さ方向の前記柄部２０に対する角度を変化させることができるとともに、前記対象体に前記切刃１２を押し付けた状態では、前記長さ方向の前記柄部２０に対する角度を固定することができ、前記対象体に前記切刃１２を押し付けた状態において、前記切刃１２の長さ方向の前記柄部２０に対する角度を複数固定することができる皮むき器。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
一方向に沿って延びる切刃を備える刃部と、前記刃部を保持する保持機構を有する柄部とを有する皮むき器であって、
前記保持機構は、対象体に前記切刃を押し付けていない状態では、前記切刃の長さ方向の前記柄部に対する角度を変化させることができるとともに、前記対象体に前記切刃を押し付けた状態では、前記長さ方向の前記柄部に対する角度を固定することができ、
前記対象体に前記切刃を押し付けた状態において、前記切刃の長さ方向の前記柄部に対する角度を複数固定することができることを特徴とする皮むき器。
【請求項２】
前記刃部は、前記長さ方向に沿った両端に設けられた、前記長さ方向に沿って延びた突状部を有し、
前記保持機構は、前記両端の前記突状部それぞれが挿入された、互いに対向して配置された複数の孔部を備え、
複数の前記孔部それぞれの開口の形状は、前記長さ方向と交わる特定方向に沿って長い移動可能部と、前記移動可能部の前記特定方向に沿った両端部それぞれに設けられた、前記移動可能部から突出した形状の固定可能部とを有し、
前記対象体に前記切刃を押し付けていない状態では、前記突状部が前記移動可能部に沿って移動することで、前記切刃の前記長さ方向の前記柄部に対する角度を変化させることができるとともに、
前記対象体に前記切刃を押し付けた状態では、前記突状部が前記特定方向に沿った両端の前記固定可能部のいずれか一方に入り込むことで、前記長さ方向の前記柄部に対する前記角度が固定されることを特徴とする請求項１記載の皮むき器。
【請求項３】
前記刃部は、前記切刃を備える刃体と、前記刃体が固定された枠体とを備え、
前記突状部が前記枠体に設けられていることを特徴とする請求項２記載の皮むき器。
【請求項４】
前記刃部は、前記長さ方向に沿った両端にそれぞれ設けられた孔部を備え、
前記保持機構は、前記長さ方向に沿った両端の前記孔部それぞれに挿入された複数の突状部を有し、
複数の前記孔部それぞれの開口の形状は、前記長さ方向と交わる特定方向に沿って長い移動可能部と、前記移動可能部の前記特定方向に沿った両端部それぞれに設けられた、前記移動可能部から突出した形状の固定可能部とを有し、
前記対象体に前記切刃を押し付けていない状態では、前記突状部が前記移動可能部に沿って移動することで、前記切刃の前記長さ方向の前記柄部に対する角度を変化させることができるとともに、
前記対象体に前記切刃を押し付けた状態では、前記突状部が前記特定方向に沿った両端の前記固定可能部のいずれか一方に入り込むことで、前記長さ方向の前記柄部に対する前記角度が固定されることを特徴とする請求項１記載の皮むき器。
【請求項５】
前記刃部は、前記切刃を備える刃体と、前記刃体が固定された枠体とを備え、
前記孔部が前記枠体に設けられていることを特徴とする請求項４記載の皮むき器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、皮むき器に関する。
【背景技術】
【０００２】
例えば野菜や果物等の皮をむくための皮むき器が広く用いられている。図６は、例えば下記特許文献１にも記載されているような従来の皮むき器の構造について説明する図であり、（ａ）は側面図、（ｂ）は対象体Ｍの皮をむいている状態を示す断面図である。
【０００３】
図６に示す従来の一般的な皮むき器１００は、一方向に沿って長い切刃１１２を備える刃部１１０と、刃部１１０を保持する保持機構を有する柄部１２０とを有している。このような皮むき器１００は、野菜や果物等の対象体Ｍに切刃１１２を押し付けた状態で柄部１２０を対象体Ｍに対して相対移動させることで、切刃１１２によって対象体Ｍの表面部分（皮等）をむくために用いる。刃部１１０は、切刃１１２を備える刃体１１４と、刃体１１４が固定された枠体１１６とを備えている。
【０００４】
皮むき器１００では、柄部１２０に対して刃体１１４の姿勢が変化するように刃部１１０が柄部１２０に保持されている。従来の皮むき器１００では、図６（ｂ）に示す矢印Ｒで示すように刃部１１０が回転するように動いて切刃１１２の姿勢が変化する。このように切刃１１２の姿勢が変化することで、対象体Ｍの表面に大きな周期の凹凸があっても切刃１１２が連続して適切な角度で対象体Ｍに当たるので、少ない力で連続して広範囲にわたって皮むきを続けることができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】実開平５−５６０１９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、特許文献１に記載された従来の皮むき器では、柄部１２０に対する切刃１１２の姿勢変化は、図６に矢印Ｒで示すような回転の方向のみであった。このような従来の皮むき器では、対象体Ｍの表面に比較的大きな周期の凹凸がある場合は、切刃１１２が矢印Ｒに沿ってスムーズに動くことができるが、対象体の表面に小さな突起等の障害物ｍがある場合などは、このような障害物ｍに切刃１１２が引っ掛かってしまい、対象体Ｍの皮がスムーズにむけないといった課題があった。本発明は、このような課題を解決することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の一実施形態に係る皮むき器は、一方向に沿って延びる切刃を備える刃部と、前記刃部を保持する保持機構を有する柄部とを有する皮むき器であって、前記保持機構は、対象体に前記切刃を押し付けていない状態では、前記切刃の長さ方向の前記柄部に対する角度を変化させることができるとともに、前記対象体に前記切刃を押し付けた状態では、前記長さ方向の前記柄部に対する角度を固定することができ、前記対象体に前記切刃を押し付けた状態において、前記切刃の長さ方向の前記柄部に対する角度を複数固定することができることを特徴とする皮むき器を提供する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の一実施形態に係る皮むき器によれば、対象体の表面に障害物がある場合も、刃
の長さ方向の柄部に対する角度を変化させることによって、スムーズに対象体の皮をむくことができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の皮むき器の一実施形態について説明する図であり、（ａ）は側面図、（ｂ）は正面図（切刃１２の側から見た図）、（ｃ）は図１（ｂ）に示すＡ−Ａ線で切断した断面図、（ｄ）は図１（ｂ）に示すＢ−Ｂ線で切断した断面図である。
【図２】図１に示す皮むき器を用いて対象体の表面部分をむいている状態について説明する図であり、（ａ）は図２（ｂ）におけるＡ−Ａ線での断面図、（ｂ）は下面図、（ｃ）は図２（ｂ）におけるＣ−Ｃ線での切断部端面図である。
【図３】図１に示す皮むき器を用いて対象体の表面部分をむいている状態について説明する図であり、（ａ）は図３（ｂ）におけるＡ−Ａ線での断面図、（ｂ）は下面図、（ｃ）は図３（ｂ）におけるＣ−Ｃ線での切断部端面図である。
【図４】図１に示す皮むき器を用いて対象体の表面部分をむいている状態について説明する図であり、（ａ）は図４（ｂ）におけるＡ−Ａ線での断面図、（ｂ）は下面図、（ｃ）は図４（ｂ）におけるＣ−Ｃ線での切断部端面図である。
【図５】本発明の皮むき器の第２の実施形態について説明する図であり、（ａ）は側面図、（ｂ）は正面図、（ｃ）は図５（ｂ）に示すＢ−Ｂ線で切断した断面図である。
【図６】従来の皮むき器の構造について説明する図であり、（ａ）は側面図、（ｂ）は対象体Ｍの皮をむいている状態を示す断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明の一実施形態にかかる皮むき器について、図面を参照しつつ詳細に説明をする。
【００１１】
図１は、本発明の皮むき器の一実施形態である皮むき器１について説明する図であり、（ａ）は側面図、（ｂ）は正面図（切刃１２の側から見た図）、（ｃ）は図１（ｂ）に示すＡ−Ａ線で切断した断面図、（ｄ）は図１（ｂ）に示すＢ−Ｂ線で切断した断面図である。また、図２〜図４は、皮むき器１を用いて対象体Ｘの表面部分（皮等）をむいている状態について説明する図であり、それぞれ、（ａ）は各図（ｂ）におけるＡ−Ａ線での断面図、（ｂ）は皮むき器１の下面図（切刃１２の側から見た図）、（ｃ）は各図（ｂ）におけるＣ−Ｃ線での切断部端面図である。
【００１２】
皮むき器１は、一方向Ｌに沿って延びた切刃１２（切刃１２ａおよび切刃１２ｂ）を備える刃部１０と、刃部１０を保持する保持機構３０を有する柄部２０とを有し、対象体Ｘに切刃１２を押し付けた状態で柄部２０を対象体Ｘに対して相対移動させることで、切刃１２によって対象体Ｘの表面部分をむく皮むき器である。本実施形態の対象体Ｘは、例えば野菜や果物等の皮のある食品である。
【００１３】
保持機構３０は対象体Ｘ（図２等参照）に切刃１２を押し付けていない状態では、切刃１２の長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θ（図３等参照）を変化させることができるとともに、対象体Ｘに切刃１２を押し付けた状態では、長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度を固定することができる。また皮むき器１では、対象体Ｘに切刃１２を押し付けた状態において、切刃１２の長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θを複数固定できる（図３、図４等参照）。ここで角度θを複数固定できるとは、角度θ（°）の絶対値が複数あることに限らず、例えばθの絶対値αが１つでも＋αと−αの２つの位置で固定することができる場合も、角度θを複数固定できるという。
【００１４】
より詳しくは、刃部１０は、長さ方向Ｌに沿った両端に設けられた、長さ方向Ｌに沿って延びた突状部４２（図中上側を突状部４２Ａ、図中下側を突状部４２Ｂとする）を有し
、保持機構３０は、突状部４２Ａおよび突状部４２Ｂそれぞれが挿入された、互いに対向して配置された複数の孔部３２を備えている。複数の孔部３２それぞれの開口３４の形状は、長さ方向Ｌと交わる特定方向Ｙ（図３等参照）に沿って長い移動可能部３６と、移動可能部３６の特定方向Ｙに沿った両端部それぞれに設けられた、移動可能部３６から突出した形状の固定可能部３８とを有している。
【００１５】
皮むき器１では、対象体Ｘに切刃１２を押し付けていない状態では、突状部４２が移動可能部３６に沿って移動することで、切刃１２の長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度を変化させることができる。さらに皮むき器１は、対象体Ｘに切刃１２を押し付けた状態では、突状部４２が特定方向Ｙに沿った両端の固定可能部３８のいずれか一方に入り込むことで、長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θが固定される構成となっている（図３および図４参照）。
【００１６】
柄部２０は、皮むき器１を扱う使用者が把持する把持部分２０Ａから一方向に沿って延びた、保持機構３０を有するヘッド部分２０Ｂを備えている。本実施形態における、長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θは、このヘッド部分２０Ｂの延びている方向Ｃと、切刃１２の長さ方向Ｌとのなす角度のことをいう（図３、図４等参照）。また皮むき器１では、突状部４２Ａおよび４２Ｂを回転中心として回転するように刃部１０の姿勢を変化させることもできる。
【００１７】
柄部２０の材質としては、樹脂材料などが用いられ、例えば、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステルなどの合成樹脂、エラストマ樹脂、あるいは合成ゴムを適当な硬さに加硫したものなどが挙げられ、抗菌剤、顔料などを適宜用いてもよい。柄部２０の大きさは特に限定されないが、例えば、全長が５ｃｍ〜２０ｃｍであればよい。このとき、頭部２の全長は、５ｃｍ〜１０ｃｍ程度であればよい。
【００１８】
刃部１０は、切刃１２を備える刃体１４と、刃体１４が固定された枠体１６とを備え、突状部４２が枠体１６に設けられている。刃体１４には、長さ方向Ｌに沿って長い切刃１２（切刃１２ａおよび切刃１２ｂ）が両方の側辺に設けられている。
【００１９】
刃体１４の材質は、例えば、靭性および摺動性の点で、アルミナ焼結体、ジルコニア焼結体からなることが好ましいが、金属であっても構わない。刃体１４の大きさおよび厚みは、皮むき器の用途に応じて適宜設定すればよい。例えば、刃体１４の幅（身幅）は、５ｍｍ〜２０ｍｍの範囲、長さ方向Ｌに沿った長さは３ｃｍ〜１０ｃｍの範囲、刃体１４の厚みは、最も厚みのある部分（刃付けしていない部分）で１ｍｍ〜２ｍｍの範囲となっている。これにより、刃体１４の強度が向上するとともに、食材等の対象体Ｘの表面部分（皮など）を切る際に必要な力を低減することができる点で好ましい。
【００２０】
本実施形態では、刃体１４に２つの隙間１８ａおよび１８ｂが設けられている。そのため、皮むき器１を一方向（図２〜図４における右方向）に動作させて、切刃１２ａで対象体Ｘの表面部分の皮等をむいた場合、むいた皮は第１の隙間１８ａを通って外部に排出される。次に、皮むき器１を他方向（一方向と逆の方向。図２〜図４における左方向）に動作させて、切刃１２ｂで対象体Ｘの皮をむいた場合、隙間１８ｂを通って、むいた皮が外部に排出される。これにより、本実施形態では、切刃１２ａおよび切刃１２ｂでむかれた対象体Ｘの皮が、隙間１８ａおよび隙間１８ｂそれぞれを通って排出されるため、連続的に皮むきを行なっても、皮が噛みこんで隙間が埋まってしまうことが抑制されている。
【００２１】
皮むき器１を用いて、対象体Ｘの皮をむく状態についてより詳述する。図２は、標準の使用状態について示している。本実施形態における標準の使用状態とは、対象体Ｘの表面に特別に硬い小さな突起等が存在せずに比較的スムーズに対象体Ｘの皮むきができている
状態であり、長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度（ヘッド部分２０Ｂの延びている方向Ｃと、切刃１２の長さ方向Ｌとのなす角度）θがほぼゼロ（０°）である状態のことをいう。
【００２２】
この状態では、突状部４２Ａおよび突状部４２Ｂは、開口３４の図中右側の固定部３８に入り込んで固定されている。対象体Ｘの皮をむいている最中では、柄部２０のヘッド部分２０Ｂには、柄部２０を把持する使用者によって図２（ａ）に矢印Ｄで示すような図中下向きの力がかかっている。このため、皮をむいてる最中、すなわち対象体Ｘに切刃１２を押し付けた状態では、突上部４２Ａおよび突状部４２Ｂは固定部３８に入り込んだ状態のままとなるので、角度θを固定することができる。
【００２３】
また、柄部２０を把持する使用者は、柄部２０に対してヘッド部分２０Ｂが方向Ｙに沿って動くような方向の力をかけ易く、本実施形態でもヘッド部分２０Ｂは、図２中における左方向および右方向のいずれかに沿って動く。標準の使用状態では、切刃１２の長さ方向Ｌが、ヘッド部分２０Ｂの移動方向（方向Ｙ）に対して垂直な状態を維持したまま移動し、切刃１２によって対象体Ｘの皮をむいていく。標準の使用状態では、対象体Ｘの表面に特別に硬い小さな突起等が存在せず、比較的スムーズに対象体Ｘの皮むきができている。
【００２４】
図３および図４は、対象体Ｘの表面に小さな突起等の障害物ｘがある場合について示している。図３に示す状態と図４に示す状態とでは、柄部２０に対する刃部１１０の傾きの方向が異なっている以外は、同様の状態を示している。以下、図３を例に説明を記載する。障害物ｘとして、対象体Ｘの表面にある例えば野菜の芽や根などが挙げられる。対象体Ｘの表面に特別に硬い小さな突起ｘが存在している場合、図２に示す標準の使用状態のように、長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θがゼロの場合、いいかえると、切刃１２の長さ方向Ｌが、ヘッド部分２０Ｂの移動方向に対して垂直な状態の場合、この小さな突起ｘに切刃１２が引っ掛かって突起ｘを噛み込んでしまって動かなくなる場合がある。
【００２５】
このような場合、いったん皮むき器１を対象体Ｘから離して、対象体Ｘ（図２等参照）に切刃１２を押し付けていない状態とし、切刃１２の長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θ（図３参照）を変化させて、例えば、図３（ｂ）に示すように、上側の突出部４２Ａが開口３４の左側の固定可能部３８に入り込み、下側の突出部４２Ｂが開口３４の右側の固定可能部３９に入り込む状態として、角度θをある程度大きくすればよい。本実施形態の皮むき器１では、このように角度θを大きくした状態で、ヘッド部分２０Ｂを使用者が扱い易い方向（すなわち矢印Ｙに沿った方向）に沿って動かすことができる。
【００２６】
このように角度θを大きくした状態では、ヘッド部分２０Ｂを矢印Ｙに沿って動かした場合、対象体Ｘの表面に特別に硬い小さな突起ｘ等があれば、この突起ｘに対して切刃１２が斜めから斬りつけるように当たる。斜めから斬りつけるように当たった場合、切刃１２によって障害物ｘを引き切るような作用が働いて、障害物を切り取り易い。本実施形態の皮むき器１では、このように長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θをある程度大きくすることで、対象体Ｘの表面に特別に硬い小さな突起等が存在する場合も、比較的スムーズに対象体Ｘの皮むきができる。
【００２７】
角度θの調整の仕方や調整のタイミングは特に限定されずない。例えば、対象体Ｘから皮むき器１を完全に離した状態で使用者自身が自らの手で刃部１１０を持って動かして角度θを調整してもよいし、対象体Ｘから皮むき器１を完全に離さなくとも、切刃１２を押し付ける力（矢印Ｄの力）を緩めることで、突状部４２Ａと突状部４２Ｂが固定可能部３８から外れて移動可能部３６を移動できる状態とすることもできる。また、角度θを変えるタイミングも、標準状態で対象体Ｘの皮をむいている最中に小さな突起ｘが引っ掛かっ
た場合に限らず、対象体Ｘの特徴や皮むき器１の状態、また使用者の好み等に応じて、角度θを変えるタイミングや角度θの変え方などをその都度設定すればよい。また、孔部３２の形状や数、突出部４２の形状や数なども特に限定されない。
【００２８】
図５は、上記実施形態と異なる実施形態（第２の実施形態）の皮むき器１´について説明する図であり、（ａ）は側面図、（ｂ）は正面図、（ｃ）は図５（ｂ）に示すＢ−Ｂ線で切断した断面図である。図５おいては、図１と同様の構成を有する箇所については、図１と同じ符号を用いて示している。第２の実施形態では、刃部１０の枠体１６に長さ方向Ｌに沿った両端に孔部５２を備え、柄部２０が備える保持機構５０は、孔部５２それぞれに挿入された複数の突状部６２を有している。複数の孔部５２それぞれの開口５４の形状は、長さ方向Ｌと交わる特定方向Ｙに沿って長い移動可能部５６と、移動可能部５６の特定方向Ｙに沿った両端部それぞれに設けられた、移動可能部５６から突出した形状の固定可能部５８とを有している。図５に示す皮むき器１´でも、対象体Ｘに切刃１２を押し付けていない状態では、突状部６２が移動可能部５６に沿って移動することで、切刃１２の長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度を変化させることができる。さらに皮むき器１´は、対象体Ｘに切刃１２を押し付けた状態では、突状部６２が特定方向Ｙに沿った両端の固定可能部５８のいずれか一方に入り込むことで、長さ方向Ｌの柄部２０に対する角度θが固定される。第２の実施形態でも、対象体の表面に障害物がある場合も、刃の長さ方向の柄部に対する角度を変化させることによって、スムーズに対象体の皮をむくことができる。
【００２９】
以上、本発明の実施形態について説明したが、本発明は、上記実施形態に限定されず、形状や材料や製造方法など、本発明は、本発明の要旨を逸脱しない範囲において、各種の改良および変更を行なってもよいのはもちろんである。
【符号の説明】
【００３０】
１  皮むき器
１０  刃部
１２（１２ａ、１２ｂ）  切刃
１４  刃体
１８ａ、１８ｂ  隙間
２０  柄部
３０  保持機構
３２、５２  孔部
３４、５４  開口
３６、５６  移動可能部
３８、５８  固定可能部
４２（４２Ａ、４２Ｂ）、６２（６２Ａ、６２Ｂ）  突状部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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