(57)【要約】【課題】対糖収率が高く、Ｄ−乳酸産生濃度が高いＤ−乳酸産生微生物を提供すること。さらに、そのＥｒｗｉｎｉａ属を用いた効率的なＤ−乳酸製造方法を提供すること。【解決手段】Ｅｒｗｉｎｉａ  Ｍ３と命名され、ＮＩＴＥ  Ｐ−０１５７９として寄託されたＤ−乳酸産生微生物、また、当該微生物と、有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地とを用いてＤ−乳酸を発酵生成する際に、ｐＨ及び／又は酸化還元電位を一定の範囲とする。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
Ｅｒｗｉｎｉａ  Ｍ３と命名され、ＮＩＴＥ  Ｐ−０１５７９として寄託されたＤ−乳酸産生微生物。
【請求項２】
請求項１に記載の微生物と有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地とを用い、培養時のｐＨを７．０〜８．０の範囲内に制御しつつ、Ｄ−乳酸を製造する方法。
【請求項３】
請求項１に記載の微生物と、有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地とを用い、培養時の酸化還元電位（ＯＲＰ）を−２５０ｍＶ〜−１００ｍＶの範囲内に制御しつつ、Ｄ−乳酸を製造する方法。
【請求項４】
請求項１に記載の微生物と有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地とを用い、培養時のｐＨを７．０〜８．０の範囲内に、酸化還元電位（ＯＲＰ）を−２５０ｍＶ〜−１００ｍＶの範囲内に制御しつつ、Ｄ−乳酸を製造する方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、Ｄ−乳酸産生微生物およびこれを用いたＤ−乳酸の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
バイオマスから生産される生分解性樹脂は、カーボンニュートラルであること、石油を原料とせずに生産できることから、環境問題およびエネルギー・資源問題の解決に大きな役割を果たすことが期待されている。
生分解性樹脂の中でも乳酸を原料とするポリ乳酸は、製造過程でのエネルギー消費が他の生分解性樹脂の製造に比べて少なく、プラスチックとしての性能も高いことから、市場が拡大することが期待される。
【０００３】
しかしながら、ポリＬ−乳酸のみから構成されるポリ乳酸樹脂は、その機械的強度や耐熱性が不十分であるため、用途が限定されている。一方、ポリＬ−乳酸とポリＤ−乳酸とを溶融混練して得られるステレオコンプレックスポリ乳酸は、耐熱性やその他の物性が優れているため、幅広い用途への展開が期待される。
ステレオコンプレックスポリ乳酸を得るためには、原料にＬ−乳酸とＤ−乳酸が必要である。Ｌ−乳酸は多くの生産技術が確立され商業ベースで安価に製造されているが、高光学活性のＤ−乳酸を安価に製造する方法は十分に確立しているとは言えず、Ｄ−乳酸の低コスト発酵生産技術が、ポリ乳酸樹脂の実用化においてきわめて重要となっている。
【０００４】
工業的なＤ−乳酸発酵法として、組換え微生物を用いた方法や非組換え微生物を用いた方法が研究されている。組換え微生物を用いた研究例として、Ｉｓｈｉｄａ，Ｎらは、高光学純度Ｄ−乳酸の効率的生産を目的として、ピルビン酸デカルボキシラーゼ遺伝子を欠損したＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅにＬｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ  ｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ  ｓｕｂｓｐ．ｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ  ＮＢＲＣ３４２６株由来のＤ−乳酸デヒドロゲナーゼ遺伝子を導入してグルコースからのＤ−乳酸生産を試みたところ、光学純度９９．９％のＤ−乳酸を生産したことが開示されている（非特許文献１、特許文献１）。しかしながら、培地に高価な成分を必要とすることが課題であった。
【０００５】
一方、非組み換え微生物を用いた方法として、Ｅｒｗｉｎｉａ属の微生物が、グルコースを炭素源として、酵母エキスやポリペプトンなどの着色培地成分を用いず、グルコースと無機塩のみでＤ−乳酸を発酵することが開示されている（特許文献２）。着色培地成分を用いないことから、排水処理コストが低減することが期待される。
しかしながら、Ｅｒｗｉｎｉａ属は、廃糖蜜や酵母エキスなどの有色成分を培地に添加することなく、品質が一定の発酵培地を用いて、従来と同等の発酵所要時間で低コストにＤ−乳酸を発酵することが可能であるが、対糖収率が低く、Ｄ−乳酸産生濃度が低いことが課題であった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００５−１０２６２５号公報
【特許文献２】特開２００９−２９１１３２号公報
【非特許文献】
【０００７】
【非特許文献１】Ｉｓｈｉｄａ，Ｎ．  ｅｔ  ａｌ、Ｊ．Ｂｉｏｓｃｉ．Ｂｉｏｅｎｇ．，１０１（２），１７２−１７７（２００６）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明の目的は、上記従来の問題を解決し、対糖収率が高く、Ｄ−乳酸産生濃度が高い微生物を提供することにある。さらに、当該微生物を用いたＤ−乳酸製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、対糖収率が高く、Ｄ−乳酸産生濃度が高い微生物について鋭意検討を重ねたところ、Ｅｒｗｉｎｉａ属に属する微生物を変異させることで、廃糖蜜や酵母エキスなどの有色成分を培地に添加することなく、品質が一定の発酵培地を用いて、従来と同等の発酵所要時間で高効率にＤ−乳酸を発酵生産することが可能なことを見出した。
また、さらに検討を重ねた結果、当該微生物を用い、発酵によってＤ−乳酸を製造する際に、培養液中の酸化還元電位（ＯＲＰ）を制御することにより、乳酸発酵の副生成物であるギ酸の生成量が低減することを見出した。また、培養液中のｐＨを制御することで、対糖収率およびＤ−乳酸の生成が増加することを見出した。
【００１０】
即ち、本発明によれば、
１．Ｅｒｗｉｎｉａ  Ｍ３と命名され、ＮＩＴＥ  Ｐ−０１５７９として寄託された微生物が提供される。
また、本願発明には、下記２〜４の発明も包含される。
２．上記１に記載の微生物と有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地とを用い、培養時のｐＨを７．０〜８．０の範囲内に制御しつつ、Ｄ−乳酸を製造する方法。
３．上記１に記載の微生物と、有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地とを用い、培養時の酸化還元電位（ＯＲＰ）を−２５０ｍＶ〜−１００ｍＶの範囲内に制御しつつ、Ｄ−乳酸を製造する方法。
４．上記１に記載の微生物と有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地とを用い、培養時のｐＨを７．０〜８．０の範囲内に、酸化還元電位（ＯＲＰ）を−２５０ｍＶ〜−１００ｍＶの範囲内に制御しつつ、Ｄ−乳酸を製造する方法。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の微生物によれば、有色成分である廃糖蜜を含まない培地又は酵母エキス濃度が０．１％未満である培地を用いて、対糖収率とＤ−乳酸産生濃度が高い発酵生産を行うことができる。また、Ｄ−乳酸産生時時に培養液中のｐＨ及び／または酸化還元電位を制御することで、対糖収率とＤ−乳酸産生濃度が高い発酵生産方法を提供することが可能である。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本願の実施例で用いたＥｒｗｉｎｉａ属の変異株１０種（ＴＤＬＮｏ.１〜１０）について、それぞれの変異株のＤ−乳酸産生濃度を表した棒グラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下、本発明について詳細に説明する。
＜Ｅｒｗｉｎｉａ  Ｍ３と命名され、ＮＩＴＥ  Ｐ−０１５７９として寄託された微生物＞
本発明の微生物は、Ｅｒｗｉｎｉａ属に属する微生物の変異株であって、新規な菌株として、２０１３年３月２５日付けで、独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センターに寄託しており（受託番号は、ＮＩＴＥ  Ｐ−０１５７９である。）、容易に入手可能である。
【００１４】
本願発明のＤ−乳酸を特異的に産生するＥｒｗｉｎｉａ  Ｍ３は、土壌中やその他の場所にも存在しているＥｒｗｉｎｉａ属に属する微生物を変異させて得たものであり、自然環境から分離されたＥｒｗｉｎｉａ属を用いて、一般に公知な方法で変異を行うことで得ることができる。
変異方法としては、例えば、アルキル化剤などの化学的変異原やＸ線・ガンマー線・中性子線などの物理的変異原を用いた突然変異誘発や、遺伝子操作による変異導入などが挙げられる。
【００１５】
本発明のＥｒｗｉｎｉａ  Ｍ３は、対糖収率とＤ−乳酸産生濃度の向上の観点から、エチルメタンスルホン酸による変異誘発を使用することが好ましい。
ここで対糖収率とは下記式（ｉ）から求められる値、Ｄ−乳酸産生濃度は発酵液をＨＰＬＣを用いて分析して面積より求められる値である。
［数１］
対糖収率（％）＝［｛（発酵後のＤ−乳酸濃度）−（発酵前のＤ−乳酸濃度）｝／｛（発酵後のグルコース濃度−発酵前のグルコース濃度）｝］  ×  １００  （ｉ）
【００１６】
＜Ｄ−乳酸の製造方法＞
本発明のＤ−乳酸の製造方法は、一般に公知な方法で行うことができる。製造方法としては、例えば、回分培養（Ｂａｔｃｈ  ｃｕｌｔｕｒｅ）、流加培養（Ｆｅｄ−ｂａｔｃｈ  ｃｕｌｔｕｒｅ）、連続培養法（Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ  ｃｕｌｔｕｒｅ）などが挙げられる。ここで、流加培養とは、培養中の容器に培地を連続的又は間欠的に流加し、培養終了時までその培地を容器から抜き取らない培養方法をいう。また、連続培養とは、培養中の容器に培地を連続的又は間欠的に流加するとともに、容器から培地（通常、流加する培地と当量）を抜き取る方法をいう。
【００１７】
発酵生産に用いる培地中の炭素源としては、一般に公知なものを使用することができる。例えば、グルコース、フルクトース、ガラクトース、スクロース、イヌリン、マルトース、アラビノース、セルビオース、ラクトース、メリビオース、ラフィノース、トレハロース、サリシン、マンニトール、ソルビトール、マンノース、スターチなどの糖類、澱粉加水分解物、糖蜜が挙げられる。
【００１８】
また、藻類や木材、廃棄物などに含まれるセルロース成分から、セルラーゼを用いて回収したグルコースを発酵生産の培地中の炭素源として使用することができる。
培地組成としては、一般に公知なものを使用することができる。例えば、硫酸アンモニウム、リン酸塩、無機塩からなるＷ培地に、炭素源成分を２０〜１００ｇ／ｌ添加して、滅菌処理を行った培地を使用することができる。
また、水道水にリン酸塩および尿素を添加し、炭素源を２０〜１００ｇ／ｌ添加した培地を使用してもよい。
滅菌処理は、オートクレーブ滅菌やろ過滅菌を使用することができる。
【００１９】
Ｄ−乳酸の製造は、例えば、Ｅｒｗｉｎｉａ属に属する微生物の変異株をグルコース２０〜１００ｇ／ｌを含むＷ培地を用いて２４時間、３０℃で培養し、その培養菌体を種菌として、発酵培地の容積の５％程度を添加して、発酵培養することで行うことができる。また、２４時間、３０℃で培養し菌体は１０〜２０％グリセロール濃度になるように混合して−８０℃または液体窒素で冷凍保管して、種菌として利用することができる。
【００２０】
発酵時の温度は、２０℃〜５０℃の範囲で制御することが好ましく、Ｄ−乳酸産生速度や対糖収率、Ｄ−乳酸産生濃度の観点から、２５℃〜４０℃がより好ましく、２７℃〜３５℃がさらに好ましい。２０℃より低いと微生物によるＤ−乳酸産生がほとんど起こらない場合がある。また、５０℃よりも高いと微生物の生育上問題となる場合がある。
発酵時は撹拌しても無撹拌でもよいが、Ｄ−乳酸産生速度や対糖収率、Ｄ−乳酸産生濃度の観点から、撹拌することが好ましい。
【００２１】
本発明のＥｒｗｉｎｉａ属に属する微生物の変異株、とりわけ、寄託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−０１５７９として寄託されている微生物は、Ｄ−乳酸発酵時の培養液中のｐＨ及び／または酸化還元電位を制御することで、対糖収率が高く、Ｄ−乳酸産生濃度の高い発酵生産を行うことができる。
【００２２】
本発明の発酵時の培養液中のｐＨは、７．０〜８．０の範囲で制御することが好ましい。対糖収率、Ｄ−乳酸産生濃度の観点から、７．４〜７．７の範囲で制御することがより好ましい。培養液中のｐＨは、生成するＤ−乳酸を中和することで制御することができ、中和には一般に公知な方法を用いることができる。例えば、アンモニア、炭酸カルシウム、水酸化ナトリウムなどのアルカリ成分を培養液中に添加する方法が挙げられる。培養液中のｐＨは一般に公知の方法で測定したい値であり、ｐＨメーターやｐＨ試験紙で確認される値である。
【００２３】
本発明の発酵時の培養液中の酸化還元電位は、−２５０ｍＶ〜−１００ｍＶの範囲で制御することが好ましい。対糖収率、Ｄ−乳酸産生濃度の観点から、−２００ｍＶ〜−１００ｍＶの範囲で制御することがより好ましい。−２５０ｍＶよりも低いと発酵時の副生成物、とくにギ酸の生成が多くなり、対糖収率が低下する場合がある。また、−１００ｍＶよりも高いと菌体の特性上、増殖に糖成分を消費するため、Ｄ−乳酸産生濃度が低くなる場合がある。培養液中の酸化還元電位は、空気もしくは酸素、二酸化炭素および窒素を曝気し調節することができる。培養液中の酸化還元電位は、白金等貴金属類や炭素などを指示電極とし、対極として銀・塩化銀電極などを用いる、一般に公知な方法で測定することができる。
【実施例】
【００２４】
以下、本発明を実施例によりさらに具体的に説明するが本発明はこれにより何等限定を受けるものでは無い。各物性は以下の方法により測定した。
【００２５】
（１）Ｄ−乳酸、グルコース、ギ酸の濃度、Ｄ−乳酸産生濃度：
乳酸、グルコース、ギ酸の濃度、Ｄ−乳酸産生濃度はＨＰＬＣを用いて、下記の条件で測定し、面積から各々の濃度を求めた。
ＨＰＬＣ    ：ジーエルサイエンス株式会社製  ＧＬ−７４１０
分析カラム  ：発酵モニタリングカラム（Ｂｉｏ  Ｒａｄ社製）
流速        ：０．８ｍｌ／ｍｉｎ
温度        ：７０℃
展開溶媒    ：１ｍＭ  硫酸
検出        ：Ａ２１０及び示差屈折
サンプル量  ：１０μリットル
【００２６】
（２）対糖収率：
対糖収率は下記式（ｉｉ）から求めた。
［数２］
対糖収率（％）＝［｛（発酵後のＤ−乳酸濃度）−（発酵前のＤ−乳酸濃度）｝／｛（発酵後のグルコース濃度−発酵前のグルコース濃度）｝］  ×  １００  （ｉｉ）
【００２７】
（３）乳酸の光学純度：
乳酸の光学純度はＨＰＬＣを用いて、下記の条件で測定し、面積を用いて下記式（ｉｉｉ）から求めた。
ＨＰＬＣ    ：ジーエルサイエンス株式会社製  ＧＬ−７４１０
分析カラム  ：ＳＵＭＩＣＨＩＲＡＬ  ＯＡ−５０００（住友化学社製）
流速        ：１ｍｌ／ｍｉｎ
温度        ：４０℃
展開溶媒    ：１ｍＭ  ＣｕＳＯ４（０．２２μ濾過）
検出        ：Ａ２５４
サンプル量  ：１０μｌ
［数３］
光学純度（％）＝｛（Ｄ−Ｌ）／（Ｄ＋Ｌ）｝  ×  １００  （ｉｉｉ）
【００２８】
（４）培養液中の菌体量：
培養液中の菌体量は、分光光度計（株式会社日立ハイテクノロジーズ製  Ｕ２０００）を用いて、吸光度６００ｎｍの濁度（ＯＤ）を測定して求めた。
ｐＨ、酸化還元電位は以下の方法により制御した。
【００２９】
（５）ｐＨの制御：
培養液中のｐＨの制御は、中和剤として２８％アンモニア水（ナカライテスク品）、ｐＨ制御装置として「ＤＪ−１０２３Ｐ」（バイオット社製）を用いて行った。
【００３０】
（６）酸化還元電位（ＯＲＰ）の制御：
培養液中の酸化還元電位の制御は、ＯＲＰ制御装置「ＤＪ−１０８３」（バイオット社製）を用い、所望のＯＲＰになるように圧縮空気（５Ｌ／ｍｉｎ）を添加して行った。
【００３１】
以下、本実施例で使用するＥｒｗｉｎｉａ属に属する微生物の変異株を説明する。
Ｅｒｗｉｎｉａ属に属する微生物の変異株として、以下の方法で変異処理して得た。
【００３２】
［変異株の作製］
野生型のＥｒｗｉｎｉａ  ｓｐ．を２％グリセロール含有Ｗ培地（硫酸アンモニウム２ｇ／ｌ、硫酸マグネシウム０．２５ｇ／ｌ、塩化カルシウム２水和物０．０１５ｇ／ｌ、塩化ナトリウム０．５ｇ／ｌ、リン酸水素ナトリウム１２水和物１４．３ｇ／ｌ、リン酸水素カリウム５．４ｇ／ｌ、硫酸亜鉛７水和物２ｍｇ／ｌ、モリブデン酸アンモニウム４水和物０．１５ｍｇ／ｌ、硫酸銅５水和物０．２ｍｇ／ｌ、塩化コバルト０．４ｍｇ／ｌ、硫酸マンガン５水和物１．５ｍｇ／ｌを含む）で、３０℃、１５０回転／分の条件で２４時間振とう培養を実施した。
培養後、菌体を含む培養液を１．５ｍｌチューブに１ｍｌ加え、遠心分離機を用いて集菌し、蒸留水で２回洗浄した。洗浄後、エチルメタンスルホン酸（ナカライテスク社）を終濃度０．３％、３％になるように添加し、室温で３０分及び６０分変異処理を実施した。
【００３３】
変異処理後、滅菌水で菌体を２回洗浄し、１ｍｌの滅菌水に懸濁した。懸濁した菌体液のうち１００μＬを２％グルコース含有Ｗ培地に塗布し、３０℃で２４時間培養した。プレート上に生育したコロニーを用いて３ｍｌ試験管スケールでＤ−乳酸発酵試験を７２時間行い、Ｄ−乳酸産生量の高い菌株について、さらに２０ｍｌフラスコスケールを用いた発酵試験を７２時間実施した。
なお、発酵試験は、培地は２％グルコース含有Ｗ培地、中和剤は培地に対して２％濃度となる炭酸カルシウムを用い、初期菌体量は２％グルコース含有Ｗ培地中で３０℃、２４時間培養した種菌（以後の発酵においても、種菌は同様の方法で準備したものを使用した）を用いて、ＯＤ＝５となるように調整し、発酵液を３０℃、５０回転／分で振盪しながら７２時間発酵した。
２０ｍＬ変異株のＤ−乳酸産生濃度を図１に示した。その結果、最もＤ−乳酸産生量が大きいＴＤＬ  Ｎｏ．３株が得られた。以後の実施例はこのＴＤＬ  Ｎｏ．３株を用いて実施した（ＴＤＬ  Ｎｏ．３株はＥｒｗｉｎｉａ  Ｍ３と命名し、ＮＩＴＥ  Ｐ−０１５７９の受託番号で寄託した微生物である。）。
【００３４】
［実施例１］Ｅｒｗｉｎｉａ  Ｍ３を用いたＤ−乳酸発酵：
５００ｍＬスケールのフラスコを用い、２％グルコース含有Ｗ培地（グルタミン酸、グルタミン、アスパラギン酸、アスパラギン、アルギニン、リシンを各０．０１ｇ／Ｌ追加したもの）１００ｍＬと、培地中で１０％濃度となる炭酸カルシウムを加え、そこに、Ｅｒｗｉｎａ  Ｍ３株の種菌を培地中でＯＤ＝５となるように追加し、発酵液を３０℃、５０回転で振盪しながら７２時間発酵した。７２時間後のＤ−乳酸産生濃度は８．７ｇ／Ｌ、対糖収率は９４．６％であった。
【００３５】
［比較例１］Ｅｒｗｉｎｉａ  ｓｐ．を用いたＤ−乳酸発酵
Ｅｒｗｉｎｉａ  Ｍ３株を野生株であるＥｒｗｉｎｉａ  ｓｐ．に変更した以外は、実施例１と同様にして７２時間発酵を行った。７２時間後のＤ−乳酸産生濃度は０．２５ｇ／ｌ、対応収率は６１．４％であった。
【００３６】
［実施例２］酸化還元電位の影響−１：
５Ｌスケールのジャーファーメンターを用い、２％グルコース含有Ｗ培地（グルタミン酸、グルタミン、アスパラギン酸、アスパラギン、アルギニン、リシンを各０．０１ｇ／Ｌ追加したもの）に、Ｅｒｗｉｎｉａ  Ｍ３の種菌を培地中でＯＤ＝１２．５となるように加え、トータル量３ｌとした発酵液を３０℃、５０ｒｐｍで撹拌しながら発酵した。発酵中はグルコース濃度が５ｇ／Ｌとなった時点で２０ｇ／Ｌとなるように追糖し、最終的にトータルのグルコース仕込み量が４％となるようにした。
さらに、中和剤として２８％アンモニア水を用いてｐＨが６．８になるようにコントロールした。到達ＯＲＰは−３８０ｍＶであった。７２時間後のＤ−乳酸産生濃度は１７．７ｇ／Ｌ、その時点の対糖収率は４１．４％であった。また、ギ酸の産生濃度は８．２ｇ／Ｌであった。
【００３７】
［実施例３］酸化還元電位の影響−２：
圧縮空気によってＯＲＰを−１５０ｍＶにコントロールした以外は、実施例２と同様にして発酵を行った。発酵中はグルコース濃度が５ｇ／Ｌとなった時点で２０ｇ／Ｌとなるように追糖し、最終的にトータルのグルコース仕込み量が４％となるようにした。さらに、中和剤として２８％アンモニア水を用いてｐＨが６．８になるようにコントロールした。７２時間後のＤ−乳酸産生濃度は１９．６ｇ／Ｌ、対糖収率は６２．４％であった。また、ギ酸の産生濃度は確認されなかった。
【００３８】
［実施例４］ｐＨの影響：
制御するｐＨを７．６にした以外は、実施例３と同様にして、発酵を行った。発酵中はグルコース濃度が５ｇ／Ｌとなった時点で２０ｇ／Ｌとなるように追糖し、最終的にトータルのグルコース仕込み量が４％となるようにした。さらに、中和剤として２８％アンモニア水を用いてｐＨが７．６になるようにコントロールした。７２時間後のＤ−乳酸産生濃度は３６．８ｇ／Ｌ、対糖収率は９２．０％であった。また、ギ酸の産生濃度は確認されなかった。
【産業上の利用可能性】
【００３９】
本発明によれば、ポリ乳酸原料となるＤ−乳酸を、安価に効率よく生産できるため、Ｄ−乳酸を低コストで工業生産が可能となる。
【図１】
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