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(57)【要約】      （修正有）【課題】通常、食品には適さないみかんの果皮を経口的に摂取可能にできるよう工夫したみかんの果皮の加工食品を提供する。【解決手段】みかんの果皮１から白色海綿状組織５を除去し、その後さいの目にみかんの果皮１刻み、みかんの果皮１ｇに対し、蜂蜜１〜５ｍｌ、酢１〜５ｍｌを混合し、この混合物を一定期間冷蔵保存したみかんの果皮の加工食品。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
みかんの果皮から白色海綿状組織を除去し、その除去されたみかんの果皮をさいの目に刻み、さいの目状のみかんの果皮１ｇ当たり蜂蜜１〜５ｍｌ、酢１〜５ｍｌを混合し、この混合物を一定期間冷蔵保存したみかんの果皮の加工食品。
【請求項２】
前記みかんの果皮１ｇ当たり、蜂蜜２〜３ｍｌ、酢２〜３ｍｌを混合してなる請求項１に記載のみかんの果皮の加工食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  この発明は通常、食品には適さないみかんの果皮（１）を経口的に摂取可能にできるよう工夫したみかんの果皮の加工食品に関する。
【背景技術】
【０００２】  みかんの果皮（１）は図１〜図３が示すごとく、内側部分である油胞（２）には精油、クロロフィルやカロチノイド等の有用成分を多く含有している。
図１〜図３において、１はみかんの果皮、２は油胞、３はじようのう、４は砂じよう、５は白色海綿状組織を示す。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００３】
【非特許文献１】果樹園芸大百科１・カンキツ  ２０００年２月２５日発行
【非特許文献２】インターネット  渡辺  麻衣  くだものの皮  ２０１０年２月１４日
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  従来、みかんの果皮（１）は食用として利用されることなく破棄される、もしくは一年以上乾燥を経て生薬とされた。
しかしながら本発明はみかんの果皮（１）に含有される有用成分を簡易に取り入れることが出来るみかんの果皮の加工食品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  本発明に係るみかんの果皮の加工食品は、みかんの果皮（１）から白色海綿状組織（５）を除去し、その除去されたみかんの果皮をさいの目に刻み、さいの目状のみかんの果皮１ｇ当たり蜂蜜１〜５ｍｌ、酢１〜５ｍｌを混合し、この混合物を一定期間冷凍保存したものである。【０００６】  尚、みかんの果皮１ｇ当たり、蜂蜜１〜５ｍｌ、酢１〜５ｍｌを混合することは、みかんの果皮Ｎｇ当たり、蜂蜜Ｎ×（１−５）ｍｌ、酢Ｎ×（１−５）ｍｌを混合することを意味する。
【発明の効果】  本発明によれば、みかんの果皮（１）に含有される有用成分を簡易に摂り入れることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】  みかんの横断面図である。
【図２】  みかんの縦断面図である。
【図３】  図１の拡大断面図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】  みかんの果皮（１）から、白色海綿状組織（５）を除去し、その後さいの目に刻み、みかんの果皮（１）１ｇに対し蜂蜜１〜５ｍｌ、酢１〜５ｍｌの混合比で混ぜ、これらを一定期間冷蔵保存しながら浸潤したとことで口当たりよく摂取可能となる。
近年、みかんの果皮（１）には多数の成分を含有している為、健康増進に寄与することがわかっている。
発明者自身及び家族が本件発明によって得たみかんの果皮の加工食品を摂取した結果、
［イ］排便効果、整腸作用有り、腹部の張りが軽減される。
［ロ］頻回にあった咳が止まる。
［ハ］ダイエット効果あり。
［ニ］口臭予防、ニンニク摂取日の翌日にも効果あり。
［ホ］老化予防、認知症の予防、美肌効果有り、尚９６歳の女性は本件摂取することにより大病なく肌にはしわもなく、認知症もなかった。
【実施例１】［工程］
（ｉ）表面をきれいに洗って拭き、みかんの果皮（１）内側部分である白色海綿状組織（５）を白い網目状になるまで除去する。
（ｉｉ）さいの目にみかんの果皮（１）を正確でなくてよいので５ｍｍ×５ｍｍで刻む。
（ｉｉｉ）刻んだみかんの果皮（１）を容器に入れ、蜂蜜と酢を混合する。
（ｉｖ）これらの混合物を一定の期間冷蔵保存する。
（ｖ）▲５▼蜂蜜と酢の浸潤したみかんの果皮（１）を経口的に摂取可能にする。摂取量には個人差があり、便秘症の人は２ｇ（小さじ弱）程度、便秘症でない人は０．５〜１ｇ程度が目安となる。
［みかん、蜂蜜、酢の比率を変えて効果を比較］
さらさらに漬けたものなら良好。ゼリー状になったものは不可。
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［応用］
他の柑橘類では摂取量が２倍のものもあり、整腸作用が見られた。
きんかんの果皮にも整腸作用あり。
［注意］
（ｉ）現在薬を服用されている人は作用が重複する可能性あり。
（ｉｉ）摂取量を誤ると低血糖、下痢便等の症状がみられる。
【実施例２】［冷蔵保存する期間を変えて整腸作用の効果を比較］
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【実施例３】［摂取間隔を変えて排便効果を比較］
就寝前、及び空腹時で摂取した効果。
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【産業上の利用可能性】
【０００９】  本発明によればみかんの果皮（１）に含有される有用成分を簡易に摂りいれることができるみかんの果皮の加工食品。
【符号の説明】
【００１０】１  みかんの果皮
２  油胞
３  じようのう
４  砂じよう
５  白色海綿状組織
【図１】
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【図２】
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【図３】
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