(57)【要約】【課題】耐熱皿を必要としない電子レンジ調理用トレイを提供する。【解決手段】食品を載置して電子レンジで加熱することにより食品を調理する電子レンジ調理用トレイ１であって、食品を載置する吸油性の凹凸紙１１と、凹凸紙１１の下面に設けられた非透油性の板紙１２とを有するもの。電子レンジで調理する際に食品から滲み出る油が吸油性の凹凸紙１１に吸収され、また、凹凸紙１１の凹部に溜まるため、滲み出た油が食品に付着することがない。更に、そのように滲み出た油は非透油性の板紙１２によりそれよりも下に浸み出すことがないため、電子レンジを汚すこともない。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を載置して電子レンジで加熱することにより該食品を調理する電子レンジ調理用トレイであって、
前記食品を載置する吸油性の凹凸紙と、
前記凹凸紙の下面に設けられた非透油性の板紙と、
を有することを特徴とする電子レンジ調理用トレイ。
【請求項２】
前記凹凸紙と前記板紙が互いに接合されていることを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ調理用トレイ。
【請求項３】
食品を載置して電子レンジで加熱することにより該食品を調理する電子レンジ調理用トレイであって、
食品を載置する非透油性の凹凸紙と、
前記凹凸紙の下面に接合された板紙と、
を有することを特徴とする電子レンジ調理用トレイ。
【請求項４】
前記凹凸紙が波板であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の電子レンジ調理用トレイ。
【請求項５】
前記凹凸紙がエンボス紙であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の電子レンジ調理用トレイ。
【請求項６】
前記食品を載置するための、２つの傾斜面が中央で最も低くなるようにして係合された載置部と、前記載置部の係合部から流れ落ちる油を受け止める皿部と、を有することを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の電子レンジ調理用トレイ。
【請求項７】
前記載置部と前記皿部を一枚のブランクにより形成することを特徴とする請求項６に記載の電子レンジ調理用トレイ。
【請求項８】
前記凹凸紙の上に、マイクロ波を吸収して発熱する発熱シートが貼付されていることを特徴とする請求項１〜７のいずれかに記載の電子レンジ調理用トレイ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電子レンジを用いて食品を調理する際に使用するトレイに関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、電子レンジを用いた焼き魚や唐揚げ等の調理が行われている。例えば、昭和産業株式会社は、「レンジでチンするから揚げ粉」という電子レンジ調理用の唐揚げ粉を販売している。非特許文献１には、この唐揚げ粉を使って、以下の手順で調理することが記載されている。
１．カットした鶏肉に「レンジでチンするから揚げ粉」をまぶす。
２．キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に、「レンジでチンするから揚げ粉」をまぶした鶏肉を並べる。
３．ラップをかけずに電子レンジで加熱する。
【０００３】
上記の調理方法は、火や油を使わないため、手軽に且つ短時間で作ることができる。また、油で揚げないため、唐揚げのカロリーを低く抑えることができる。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】「レンジでチンするから揚げ粉  特設ページ」, [online], [平成21年1月21日検索], インターネット<URL:http://www.showa-sangyo.co.jp/special/karaageko/>
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上記の調理方法では油を用いないが、電子レンジで加熱している間、鶏肉から油が滲み出る。この油はキッチンペーパーに吸収されるが、油の量が多いとキッチンペーパーに吸収しきれず、耐熱皿の表面に溜まり、それが唐揚げに付着して、調理後の唐揚げがべとつく原因となる。また、調理に使用した耐熱皿がキッチンペーパーから浸み出る油により汚れるため、調理後に耐熱皿を洗う必要がある。
【０００６】
本発明が解決しようとする課題は、耐熱皿を必要としない電子レンジ調理用トレイを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために成された第１発明は、
食品を載置して電子レンジで加熱することにより該食品を調理する電子レンジ調理用トレイであって、
前記食品を載置する吸油性の凹凸紙と、
前記凹凸紙の下面に設けられた非透油性の板紙と、
を有することを特徴とする。
【０００８】
第１発明に係る電子レンジ調理用トレイ（以下、「トレイ」とする）は、食品を載置する吸油性の凹凸紙と、その下面に設けられた非透油性（油を透さない性質）の板紙を有することにより、電子レンジで調理する際に食品から滲み出る油は、吸油性の凹凸紙に吸収され、また、凹凸紙の凹部に溜まるため、滲み出た油が食品に付着することがない。更に、そのように滲み出た油は非透油性の板紙によりそれよりも下に浸み出すことがないため、電子レンジを汚すこともない。従って、本発明に係る電子レンジ用トレイを用いれば、従来のような耐熱皿を用いる必要はなく、また、使用後にそれを洗うという手間もなくなる。更には、調理後の食品のべとつきが抑えられる。
【０００９】
前記凹凸紙としては、通常の段ボールの波板（波形状に加工された中芯）やエンボス紙を用いることができる。また、食品から滲み出る油の量が多い場合には、板紙の表面に溜まった油が食品に付着しないように、凹凸の高低差の大きい（波板の場合は波の高い）もの（高低差が5〜10mm程度のもの）を用いることが望ましい。また、その紙質は、一般的な食品が調理中に出す油を吸収することができるように、厚手のもの（例えば坪量が100〜200g/m2程度）とすることが望ましい（一般的な紙は60g/m2程度である）。
【００１０】
前記凹凸紙と前記板紙は、互いに接合されていることが望ましい。これにより、食品の重みで凹凸紙の凸部分が周囲に広がって低下し（波板の場合は、山部が横に広がって低くなり）、凹部（谷部）に溜まった油が食品に付着することが防止される。
【００１１】
また、上記課題を解決するために成された第２発明は、
食品を載置して電子レンジで加熱することにより該食品を調理する電子レンジ調理用トレイであって、
食品を載置する非透油性の凹凸紙と、
前記凹凸紙の下面に接合された板紙と、
を有することを特徴とする。
【００１２】
第２発明に係るトレイでは、凹凸紙は、その凹部に食品から滲み出る油を溜め、油が食品に付着しないようにすると共に、それより下に油が浸み出すことを防止し、板紙は、凹凸紙の凸部が食品の重さで低下することを防止する。この構成によっても、第１発明のトレイと同じ効果を得ることができる。第２発明においても、凹凸紙として波状紙やエンボス紙を用いることができる。例えば、通常の段ボールの波板の表面にビニールシート等の非透油性シートを被せたり、非透油性コーティングを施すことにより、そのような波状紙を作製することができる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の第１発明に係る電子レンジ調理用トレイでは、電子レンジで調理する際に食品から滲み出る油が吸油性の凹凸紙に吸収され、また、凹凸紙の凹部に溜まるため、滲み出た油が食品に付着することがない。更に、そのように滲み出た油は非透油性の板紙によりそれよりも下に浸み出すことがないため、電子レンジを汚すこともない。また、第２発明に係るトレイでは、非透油性の凹凸紙の凹部に食品から滲み出る油が溜められ、油が食品に付着しないようにすると共に、それより下に油が浸み出すことを防止する。従って、本発明に係る電子レンジ用トレイを用いれば、従来のような耐熱皿を用いる必要はなく、また、使用後にそれを洗うという手間もなくなる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の第１実施例に係る電子レンジ調理用トレイの斜視図(a)、及びそのb-b断面図(b)。
【図２】第１実施例の電子レンジ調理用トレイの使用方法を示す説明図。
【図３】第１実施例の電子レンジ調理用トレイにおいて、食品を載せて加熱したときの食品及びトレイの状態を示す説明図。
【図４】本発明の第２実施例に係る電子レンジ調理用トレイの縦断面図(a)、及び食品を載せて加熱したときの食品及びトレイの状態を示す説明図(b)。
【図５】本発明の第３実施例に係る電子レンジ調理用トレイの斜視図。
【図６】第３実施例の電子レンジ調理用トレイの展開図。
【図７】第３実施例の電子レンジ調理用トレイの上面図(a)、底面図(b)、c-c断面図(c)、及びd-d断面図(d)。
【図８】第４実施例に係る電子レンジ用トレイの縦断面図(a)とその応用例のトレイの縦断面図(b)である。
【図９】第５実施例に係る電子レンジ用トレイの展開図(a)とこのトレイを組み立てた時の縦断面図(b)。
【図１０】第６実施例に係る電子レンジ用トレイの展開図(a)とこのトレイを組み立てた時の縦断面図(b)。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
本発明に係る電子レンジ調理用トレイ（以下、「トレイ」とする）の実施例を、図面を参照して説明する。
【実施例１】
【００１６】
図１は、第１実施例のトレイ１の概略構成図であり、(a)はトレイ１の斜視図、(b)はそのb-b断面図である。このトレイ１は、山部１１Ａと谷部１１Ｂが一方向に平行に延びる波板１１と、平板状の板紙１２とで構成され、波板１１の谷部１１Ｂの裏面に塗布された接着剤１３により、波板（凹凸紙）１１と板紙１２が互いに貼合されている。波板１１は吸油性を有するものであれば何でもよく、段ボールの波板の他、通常の（何ら撥油処理等を施さない）紙を波状にしたものを用いることができる。なお、波板の代わりにエンボス紙を用いてもよい。板紙１２には非透油性を有するものを用いる。例えば、普通の紙に撥油処理を施したものや、普通の紙の表面にビニールシート等を被覆したものを用いることができる。
【００１７】
本実施例のトレイ１の使用方法は、次の通りである。トレイ１の波板１１側の面に食品７１を載置し、電子レンジ７０に入れ、所定時間加熱する（図２）。
【００１８】
加熱により食品（例えば衣を付けた鶏肉）７１から油７２が滲み出ると、トレイ１の波板１１がそれを吸収する（図３）。また、波板１１が吸収しきれない油７２は波板１１の谷間に溜まる。いずれにせよ、油７２が食品に付着することがない。
さらに、油７２は非透油性の板紙１２によりそれよりも下に浸み出すことがないため、電子レンジ７０を汚すことがない。従って、このトレイ１を用いれば、耐熱皿等を別途用いる必要がなく、使用後にそれを洗う手間もなくなる。また、波板１１の谷部１１Ｂと板紙１２が互いに接着されていることにより、波板１１の形状が板紙１２によって維持される。そのため、波板１１が食品７１の重みで山部１１Ａが横（山部１１Ａの延びる方向に直交する方向）に広がり、波の高さが低くなることが防がれる。
【００１９】
加熱後、食品７１を載置したままトレイ１を電子レンジ７０から取り出す。トレイは紙製であるため電子レンジ７０により加熱されず、手で取り出すことができる。
トレイ１はそのまま食品７１の容器として使用しても良いし、トレイ１から食品７１を取り上げ、別の容器に盛りつけても良い。トレイ１は紙製であるので、使用後はそのまま捨てることができる。
【００２０】
油を多く含んだ食品７１を調理する場合には、板紙１２の表面に溜まった油が食品７１に付着しないように、波板１１にはその波の高いもの（高さ5〜10mm程度のもの）を用いることが望ましい。更に、その紙質も、厚手のもの（例えば坪量が100〜200g/m2程度）を用いることが望ましい。
【実施例２】
【００２１】
図４は、第２実施例のトレイ２の縦断面図である。トレイ２の形状は上記実施例のもの（図１）と同じである。
このトレイ２は、山部２１Ａと谷部２１Ｂを有する非透油性の波板２１と、平板状の板紙２２とで構成され、波板２１の谷部２１Ｂの裏面に塗布された接着剤２３により、波板２１と板紙２２が互いに貼合されている（図４(a)）。
【００２２】
トレイ２は前記トレイ１と同様に、波板２１側の面に食品７１を載置し、電子レンジ７０に入れ、所定時間加熱することにより使用する。ここで、波板２１が非透油性であることにより、電子レンジ７０での加熱中に食品７１から滲み出る油７２は、波板２１の表面を流れ、谷部２１Ｂに溜まる（図４(b)）。そのため、前記トレイ１と同様、油７２が食品７１に付着することが防止される。また、油７２は波板２１より下には浸み出さないため、電子レンジ７０を汚すこともない。
一方、板紙２２は波板２１の各谷部２１Ｂと接着されているため、食品７１の重みで波板２１が形くずれする（波の高さが低くなる）ことを防ぐ。従って、板紙２２は非透油性や吸油性を有する必要はない。
【００２３】
波板２１はそれ自体が非透油性を有していても良いし、その表面又は裏面に非透油性の層を設けたものであっても良い。
【実施例３】
【００２４】
図５は、第３実施例のトレイ３の概略構成を示す斜視図である。本実施例のトレイ３は１枚の片段ボールのブランクを組み立てて作製されるものであり、そのブランクの展開図を図６に、組み立てた状態の上面図、底面図、c-c断面図、d-d断面図をそれぞれ図７(a)、(b)、(c)、(d)に示す。本実施例のトレイ３は略箱状となっており、上部には食品を載置するための、中央が低くなるようにされたＶ字状の載置部が設けられている。載置部は、２枚の上面板３１、３２が、その端縁に設けられた台形の係合片により互いに係合することにより構成されており、中央の係合部では図７(d)に示すように、上側となった上面板３２の下側の平板と下側となった上面板３１の上側の波板の間に隙間が生じるため、食品から滲み出た油はこの隙間を通ってトレイ３の内部に落ちる。トレイ３の下方ではその四方片３４、３５、３６、３７が折り上げられて底板３３と共に受け皿を構成しているため、このようにして下に落ちた油はこのトレイ３から外に出ることがない。
【００２５】
本実施例のトレイ３は上記構成で用いるため、そのブランク（図６）を構成する片段ボールは、波板及び平板のいずれか一方のみが撥油性を有していればよいが、平板の（特に波板を貼付しない側の表面の）方に撥油性を持たせておくことが望ましい。こうすることにより、底板３３と四方片３４、３５、３６、３７で構成される受け皿部に溜まった油をきれいに処理することができるからである。なお、本実施例においても、波板の代わりにエンボス紙を用いてもよい。
【実施例４】
【００２６】
図８は、第４実施例のトレイ４ａの縦断面図(a)とその応用例のトレイ４ｂの縦断面図(b)である。トレイ４ａ及び４ｂの形状は第１実施例のもの（図１(a)）と同じである。
このトレイ４ａは、第１実施例のトレイ１の波板１１の上に、さらに、電子レンジのマイクロ波を吸収して発熱する発熱シート４１を接着剤により貼付したものである。
【００２７】
発熱シート４１は、電子レンジのマイクロ波を吸収して発熱するものであれば特に限定されず、例えば、特開2011-230776号公報に記載のフィルム層と導電性物質層からなるものや、特開2010-131317号公報に記載の基材に電磁波発熱層を形成したり又は混合したりしたものなどが使用できる。
【００２８】
本実施例のトレイ４ａでは、発熱シート４１を備えることにより、食品に焦げ目を付けることが可能となる。もちろん、第１実施例のトレイ１と同様に（図３参照）、加熱中に食品から滲み出る油は、吸油性を有する波板１１が吸収し、吸収しきれない油は波板１１の谷間に溜まる。また、油は非透油性の板紙１２によりそれよりも下に浸み出すことがない。
【００２９】
第４実施例のトレイ４ａの応用例であるトレイ４ｂは、第２実施例のトレイ２の波板２１の上に、さらに、上記の発熱シート４１を接着剤により貼付したものである（図８(b)）。
【００３０】
このトレイ４ｂにおいても、発熱シート４１を備えることにより、食品に焦げ目を付けることが可能となる。もちろん、第２実施例のトレイ２と同様に（図４(b)参照）、加熱中に食品から滲み出る油は、非透油性の波板２１の表面を流れ、谷間に溜まり、波板２１より下には出ない。
【実施例５】
【００３１】
図９は、第５実施例の電子レンジ用トレイ５の展開図(a)とトレイ５を組み立てた時の縦断面図(b)である。図９(a)及び(b)に示すように、トレイ５の形状は第３実施例のもの（図６）と同じであり、トレイ５は、トレイ３と同様に、波板が外側、平板が内側を向くように、且つ上面板３１、３２は、中央が低くなるようにＶ字状に組み立てて、このＶ字状の載置部に食品を載置して用いる。
このトレイ５は、第３実施例のトレイ３において、前記Ｖ字状の載置部を形成する２枚の上面板３１、３２部分の波板の上に、上記の発熱シート４１を接着剤により貼付したものである（図９(a)）。
【００３２】
このトレイ５においても、発熱シート４１を備えることにより、食品に焦げ目を付けることが可能となる。もちろん、第３実施例と同様に、加熱中に食品から滲み出る油は、折り上げられた四方片３４、３５、３６、３７と底板３３とで構成される受け皿に溜まり、外に出ることはない。
【実施例６】
【００３３】
図１０は、第６実施例の電子レンジ用トレイ６の展開図(a)とトレイ６を組み立てた時の縦断面図(b)である。図１０(a)に示すように、トレイ６の展開図は第３実施例のもの（図６）と同じであるが、図１０(b)に示すように、トレイ６に組み立てた時の形態が第３実施例と異なる。即ち、この実施例では、上面板３１、３２の中央が高くなるように逆Ｖ字状に組み立てて、内部の空間Ａに食品を入れて用いる。このため、波板が空間Ａ側を、平板が外側を向くようにトレイ６を組み立てる。
【００３４】
また、このトレイ６は、空間Ａの底面となる底板３３と空間Ａの上面となる上面板３１、３２の波板の上に、上記の発熱シート４１が接着剤により貼付されている（図１０(a)）。
なお、発熱シート４１は、少なくとも、底板３３と上面板３１、３２に貼付されていればよいが、四方片３４、３５、３６、３７部分に貼付されていてもよい。
【００３５】
このトレイ６においては、発熱シート４１をトレイ内部の上面と底面に備えることにより、食品の上下両面に焦げ目を付けることが可能となる。また、トレイ６では、食品の上面側に覆いができるため、食品の水分の蒸発が抑えられ、よりふっくらと焼くことができる。もちろん、トレイ６でも、第３実施例及び第６実施例と同様に、加熱中に食品から滲み出る油は、折り上げられた四方片３４、３５、３６、３７と底板３３とで構成される受け皿に溜まり、外に出ることはない。
【００３６】
上記の各実施例のトレイは、例えば、未使用時には円筒状に巻いて保管しておくことができる（トレイ３の場合は展開した状態で）。また、複数枚分の素材を巻いた状態で保管しておき、使用毎に、所定の長さ毎に設けられたミシン目に沿って切り出してトレイを形成して使用するようにすることもできる。
【符号の説明】
【００３７】
１、２、３、４ａ、４ｂ、５、６…トレイ
１１、２１…波板
１１Ａ、２１Ａ…山部
１１Ｂ、２１Ｂ…谷部
１２、２２…板紙
１３、２３…接着剤
３１、３２…上面板
３３…底板
３４、３５、３６、３７…四方片
４１…発熱シート
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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