(57)【要約】      （修正有）【課題】グリーストラップ内における油分の低減効果に優れた、特に、幅広いｐＨ等の水質環境においても排水を浄化し得る特性を有するヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）の微生物の提供。【解決手段】ｐＨ３．５〜１０．５の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５０重量％以上低減する、ヤロウィア・リポリティカに属する酵母ＬＭ０２−０１１株（独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センターに寄託：受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−０１８１３）。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属し、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５０重量％以上低減する、微生物。
【請求項２】
以下の菌学的性質を示す、請求項１に記載の微生物。
【表１】
2015192611.tif 000009
【表２】
2015192611.tif 000010
【請求項３】
ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株（受領番号ＮＩＴＥ  ＡＰ−０１８１３）である、請求項１または２に記載の微生物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属し、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で１％（ｗ／ｖ）の油分を５０重量％以上低減する、新規微生物に関する。
【背景技術】
【０００２】
厨房や食品工場からの排水には、通常、生ゴミや調理用油が含まれている。生ゴミ等の固形物は、排水口にカゴ等を設けることによって容易に排水から除去することが可能であるが、調理油のように液状のものを除去することは容易ではない。したがって、多量の油分が混入した排水を排出する厨房や食品工場などの施設において、油分を集積し上層部に浮上した油分を分離して廃棄するためのグリーストラップが設けられている。
【０００３】
しかしながら、グリーストラップ内で集積した油分が固形化し、グリーストラップの水面にスカム（油の塊）として残留したり、グリーストラップの内壁面や配管内部に集積・付着して配管を閉塞したりすることがある。このとき、集積した油分は、酸化・腐敗して、悪臭・害虫の発生原因となることがある。また、集積した油分を放置すると、グリーストラップの油分除去能力が低下し、下水や河川に油分を流出させてしまう。そのため、グリーストラップ内で油分が集積した場合、専門の業者に依頼してバキューム処理や高圧洗浄処理などで油分の除去を行う必要があるためコストがかかってしまう。
【０００４】
そこで、グリーストラップにおいて、効率よく油分を低減する方法、特に、油分の分解・資化を行うヤロウィア・リポリティカ等の微生物を用いる方法が検討されている。例えば、特許文献１には、（１）遊離脂肪酸を資化すること、（２）リパーゼを分泌しないこと、および（３）バークホルデリア  アルボリスと共生可能なこと、といった特性を備える、ヤロウィア・リポリティカに関する発明、ならびに該ヤロウィア・リポリティカを用いた油分解除去方法に関する発明が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１３−１４６６８９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、従来のヤロウィア・リポリティカの微生物では、十分に油分の低減を行うことが困難であった。特に、グリーストラップ内の排水のｐＨ等の水質は、排出される生ゴミ等によって大きく変化し得るため、グリーストラップ内で使用される微生物には、幅広いｐＨ等の水質環境においても排水を浄化し得る特性が求められる。しかしながら、従来公知のヤロウィア・リポリティカの微生物では、そのような特性が十分なものではなかった。
【０００７】
したがって、本発明は、上記事情を鑑みてなされたものであり、グリーストラップ内における油分の低減効果に優れたヤロウィア・リポリティカの微生物を提供することを課題とする。特に、幅広いｐＨ等の水質環境においても排水を浄化し得る特性を有するヤロウィア・リポリティカの微生物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、上記の問題を解決すべく、鋭意研究を行った結果、ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属し、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で１％（ｗ／ｖ）の油分を５０重量％以上低減する新規微生物を見出し、本発明の完成に至った。本発明は、以下の内容をその骨子とする。
（１）  ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属し、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５０重量％以上低減する、微生物。
（２）  以下の菌学的性質を示す、（１）に記載の微生物。
【０００９】
【表１】
2015192611.tif 000002
【００１０】
【表２】
2015192611.tif 000003
【００１１】
（３）  ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株（受領番号ＮＩＴＥ  ＡＰ−０１８１３）である、（１）または（２）に記載の微生物。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、グリーストラップ内における油分の低減効果に優れたヤロウィア・リポリティカの微生物が提供される。また、本発明によれば、幅広いｐＨ等の水質環境においても排水を浄化し得る特性を有するヤロウィア・リポリティカの微生物が提供される。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下、本発明の実施の形態を説明する。なお、本発明は、以下の実施の形態のみには限定されない。
【００１４】
また、本明細書において、範囲を示す「Ｘ〜Ｙ」は「Ｘ以上Ｙ以下」を意味し、「重量」と「質量」、「重量％」と「質量％」及び「重量部」と「質量部」は同義語として扱う。また、特記しない限り、操作および物性等の測定は室温（２０〜２５℃）／相対湿度４０〜５０％の条件で測定する。
【００１５】
本発明に係る微生物は、ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属する酵母である。また、本発明に係る微生物は、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５０重量％以上低減する。
【００１６】
［スクリーニング］
本発明に係る微生物は、以下のスクリーニング方法により、愛知県春日井市の土壌から単離した。
【００１７】
１．スクリーニング方法
土壌またはグリーストラップの廃液、下水、河川水、温泉水などから採取したサンプルを、以下の方法で作製された一次スクリーニング用液体培地に適量添加し、３０℃で２週間培養した。培養後の培養液１００μＬをさらに一次スクリーニング用液体培地に接種し、再度３０℃で２週間培養した。この操作をさらに２回繰り返した（合計２週間培養×４回）。
【００１８】
一次スクリーニング用液体培地の作製方法：  終濃度が０．９％（ｗ／ｖ）ＫＨ２ＰＯ４、１％（ｗ／ｖ）（ＮＨ４）２ＳＯ４、０．１％（ｗ／ｖ）ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ、０．００５％（ｗ／ｖ）ＦｅＳＯ４・７Ｈ２Ｏ、０．０１％（ｗ／ｖ）ＣａＣｌ２・２Ｈ２Ｏ、０．０５％（ｗ／ｖ）ＮａＣｌ、０．０１％（ｗ／ｖ）酵母エキスとなるように純水に溶解した。塩酸にてｐＨ５に調整したものを試験管に１０ｍＬずつ分注した。各試験管に油分（菜種油：大豆油：牛脂＝２：２：１（ｗ／ｗ／ｗ））を２ｍＬずつ添加後、高圧滅菌したものを一次スクリーニング用液体培地とした。
【００１９】
一次スクリーニング後の培養液１００μＬを、以下の方法で作製された二次スクリーニング用寒天培地に塗抹し、３０℃で１週間培養した。培養後、油分の分解によるハローが確認できた菌株を単離した。
【００２０】
二次スクリーニング用寒天培地の作製方法：  終濃度が０．９％（ｗ／ｖ）ＫＨ２ＰＯ４、１％（ｗ／ｖ）（ＮＨ４）２ＳＯ４、０．１％（ｗ／ｖ）ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ、０．００５％（ｗ／ｖ）ＦｅＳＯ４・７Ｈ２Ｏ、０．０１％（ｗ／ｖ）ＣａＣｌ２・２Ｈ２Ｏ、０．０５％（ｗ／ｖ）ＮａＣｌ、０．０１％（ｗ／ｖ）酵母エキス、２％（ｗ／ｖ）Ｔｒｉｔｏｎ（登録商標）Ｘ−１００となるように純水に溶解した。塩酸にてｐＨ５に調整後、終濃度が３％（ｗ／ｖ）寒天、１％（ｗ／ｖ）油分（菜種油：大豆油：牛脂＝２：２：１（ｗ／ｗ／ｗ））となるように添加し、高圧滅菌したものをシャーレに２０ｍＬずつ分注して平板培地とした。
【００２１】
次に、油分０．０５ｇ（ナタネ油：大豆油：牛脂＝２：２：１（ｗ／ｗ／ｗ））を、以下の方法で作製された三次スクリーニング用液体培地（５ｍＬ）に加えて、高圧滅菌したものを試験液とした（油分１％（ｗ／ｖ））。上記二次スクリーニングで得た各単離菌株を白金耳で一白金耳ずつ試験液に接種し、３０℃で２０時間振盪（１４０ｒｐｍ）培養した。
【００２２】
三次スクリーニング用液体培地の作製方法：  終濃度が０．１８％（ｗ／ｖ）ポリペプトン、０．１２％（ｗ／ｖ）肉エキス、０．０７％（ｗ／ｖ）ＮａＨＣＯ３、０．００５％（ｗ／ｖ）ＮａＣｌ、０．００２％（ｗ／ｖ）ＫＣｌ、０．００２％（ｗ／ｖ）ＣａＣｌ２・２Ｈ２Ｏ、０．００３％（ｗ／ｖ））ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏとなるように純水に溶解した。塩酸にてｐＨ５に調整後、試験管に５ｍＬずつ分注し、高圧滅菌したものを三次スクリーニング用液体培地とした。
【００２３】
培養後、ＪＩＳ  Ｋ０１０２：２０１３改正（工業排水試験方法）に準じてノルマルヘキサン抽出物を調製した。ノルマルヘキサン抽出物を油分の残存量とし、試験液の調製時に添加した油分（０．０５ｇ）と油分の残存量（ノルマルヘキサン抽出物の量（ｇ））とから、下記数式（１）により油分減少率を求めた。その結果、油分減少率の高い菌株を単離した。
【００２４】
【数１】
2015192611.tif 000004
【００２５】
単離した菌株について、２６Ｓ  ｒＤＮＡ−Ｄ１／Ｄ２領域の塩基配列を決定した。決定された単離微生物の２６Ｓ  ｒＤＮＡ−Ｄ１／Ｄ２領域の塩基配列を下記配列番号：１に示す。
【００２６】
【化１】
2015192611.tif 000005
【００２７】
ＧｅｎＢａｎｋ／ＤＤＢＪ／ＥＭＢＬなどの国際塩基配列データベースに対する相同性検索の結果、単離微生物の２６Ｓ  ｒＤＮＡ−Ｄ１／Ｄ２領域の塩基配列は、子嚢菌系酵母の一種であるヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）の基準株ＮＲＲＬ  ＹＢ−４２３（アクセッション番号Ｕ４００８０）に対して相同率１００％の相同性を示したほか、Ｙ．ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａで登録されている多数のデータに対して相同率９９．８〜１００％の高い相同性を示した。以上より、単離された微生物は、ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に帰属すると推定された。
【００２８】
２．培養的・形態的性質
上記スクリーニングによって得られた菌株の菌学的性質を以下に示す。形態観察には、以下を用いた。
顕微鏡：      光学顕微鏡ＢＸ５１（微分干渉観察、オリンパス社製）
マウント液：  滅菌蒸留水。
【００２９】
２−１．ＹＭ寒天培地（１．０％（ｗ／ｖ）グルコース、０．５％（ｗ／ｖ）ポリペプトン、０．３％（ｗ／ｖ）麦芽エキス、０．３％（ｗ／ｖ）酵母エキス、１．５％（ｗ／ｖ）寒天）（ｐＨ６．０）上で２５℃下で３日間好気培養したときのコロニーは、以下の性状を示した。
周縁の形状        全縁から波状
隆起状態          周縁部は偏平で、中央部はクッション形
表面の形状        平滑から粗面
光沢および性状    輝光性、バター様、湿性
色調              白色からクリーム色。
【００３０】
２−２．ＹＭ寒天培地（ｐＨ６．０）上で２５℃下で好気培養開始３日目に、栄養細胞は亜球形から卵形、長楕円形であり、増殖は多極出芽によることが確認された。ＹＭ寒天培地上で２５℃下において、好気培養開始３週間を経過した時点で、有性生殖器官の形成は認められなかった。
【００３１】
２−３．生理性状試験
生理性状試験の方法は、Ｋｕｒｔｓｍａｎ，Ｃ．Ｐ．，  Ｆｅｌｌ，Ｊ．Ｗ．  ａｎｄ  Ｂｏｅｋｈｏｕｔ，Ｔ．  （２０１１）  Ｔｈｅ  Ｙｅａｓｔｓ，  ａ  ｔａｘｏｎｏｍｉｃ  ｓｔｕｄｙ，  ５ｔｈ  Ｅｄｉｔｉｏｎ．  Ｅｌｓｅｖｉｅｒ，  Ａｍｓｔｅｒｄａｍ，  Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ．に準拠し、温度耐性試験を除いて２５℃で行った。
【００３２】
【表３】
2015192611.tif 000006
【００３３】
【表４】
2015192611.tif 000007
【００３４】
３．諸性質
単離された菌株はビタミンフリー培地で生育可能であるなど、従来公知のヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属する酵母とは性質の異なるものであった。従って、単離された菌株は新規な微生物であると判断し、本菌株をヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株（以下、単に「ＬＭ０２−０１１株」とも称する）と命名した。また、このＬＭ０２−０１１株は、平成２６年３月６日付で、独立行政法人製品評価技術基盤機構  特許微生物寄託センター（千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８）に寄託されており、その受領番号は、ＮＩＴＥ  ＡＰ−０１８１３である。
【００３５】
ＬＭ０２−０１１株はヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属し、ｐＨ３．５〜１０．５（３０〜３５℃）の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５０重量％以上低減する。また、ＬＭ０２−０１１株はヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属し、ｐＨ３．５〜９（３０℃）の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で６０重量％以上低減する。
【００３６】
［油分低減効果の評価］
本明細書において、油分の低減は、以下の方法により評価される。すなわち、ナタネ油：大豆油：牛脂＝２：２：１（ｗ／ｗ／ｗ）である油分０．０５ｇを、ｐＨ以外は上記の３次スクリーニング用液体培地と同じである無菌処理済の油分分解評価用培地（５ｍｌ）に加えて試験液を調製する（油分１％（ｗ／ｖ））。このとき使用する油分分解評価用培地としては、ｐＨを３．５および１０．５に調整したものを用いる。また、必要に応じて、３．５を超えて１０．５未満の範囲の任意のｐＨに調整したものを、１〜２つさらに用いてもよい（例えば、ｐＨ３．５、５．０、９．０および１０．５の油分分解評価用培地）。ｐＨの調整は塩酸、硝酸、炭酸、硫酸などの無機酸やクエン酸、乳酸などの有機酸等の任意の酸やこれらの塩；および／または水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、アンモニア等の任意のアルカリ；によって行えばよいが、好ましくは塩酸（酸性側）または水酸化ナトリウム（アルカリ側）である。
【００３７】
この試験液に対し、平板培地（例えば、二次スクリーニング用寒天培地）上で培養した微生物を接種し、任意の温度帯で２０時間振盪（１４０ｒｐｍ）培養する。接種する菌の量は、白金耳で一白金耳程度である。試験液に接種する微生物は、三次スクリーニング用液体培地などで前培養したものを用いても良い。前培養することにより、接種する菌量を容易に調節できる。前培養した微生物を用いる場合は、試験液１ｍｌに対し、１．５×１０６ＣＦＵ／ｍｌとなるように接種する。培養温度は菌体の油分分解・資化能が高い温度帯に合わせて設定すればよいが、例えば１５〜４０℃、好ましくは２５〜３５℃である。
【００３８】
培養後、ＪＩＳ  Ｋ０１０２：２０１３改正（工業排水試験方法）に準じてノルマルヘキサン抽出物を調製する。ノルマルヘキサン抽出物を油分の残存量とし、試験液の調製時に添加した油分（０．０５ｇ）と油分の残存量（ノルマルヘキサン抽出物の量（ｇ））とから、数式（１）により油分減少率を求める。本発明に係る微生物は、ｐＨを３．５および１０．５、ならびに任意に用いられるｐＨが３．５を超えて１０．５未満の範囲で設定した油分分解評価用培地を使用して調製された試験液全てにおいて、上記方法で求められる油分減少率が５０重量％以上であればよい。好ましくは、３５℃で培養した場合における油分減少率が５０重量％以上である。さらに好ましくは、本発明に係る微生物は、３０℃で培養した場合における油分減少率が５５重量％以上である。油分減少率は高いほど好ましいので、上限は特に設定されないが、例えば、上記方法にて測定される油分減少率が７０％以下である。長時間培養すれば油分減少量は多くなる。しかしながら、微生物はグリーストラップ内から順次排泄されるため、通常、約１〜３日ごとにグリーストラップへ微生物が補給される。従って、短時間（例えば２０時間以内）で５０重量％以上の油分減少率を示す微生物は、実用面で優れる。
【００３９】
グリーストラップ内の排水の栄養成分は、排出される生ゴミの種類等によって容易に変動し得る。従って、グリーストラップ内で使用される微生物には、ビタミン等が乏しい環境においても排水を浄化し得ることが好ましい。ＬＭ０２−０１１株はビタミンフリー培地でも生育することから、ビタミンを含まない排水中においても油分を分解し得るという点において優れている。
【００４０】
本明細書において「油分」とは、トリグリセリド、ジグリセリドおよびモノグリセリドのようなグリセリド類を多く含む食用または工業用油脂、ならびに脂肪酸を指す。前記油脂としては、例えば、オリーブ油、キャノーラ油、ココナッツ油、ごま油、米油、米ぬか油、サフラワー油、大豆油、トウモロコシ油、ナタネ油、パーム油、パーム核油、ひまわり油、綿実油、やし油、落花生油、牛脂、ラード、鶏油、魚油、鯨油、バター、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニング等の食用油脂；およびアマニ油、ジャトロファ油、トール油、ハマナ油、ひまし油、ホホバ油等の工業用油脂；が含まれるが、好ましくはグリーストラップが設置されることが多いレストラン等で頻繁に排出される食用油脂である。 脂肪酸としては、特に限定されるものではないが、例えば、酪酸、ヘキサン酸、ヘプタン酸、オクタン酸、デカン酸、ラウリン酸、トリデカン酸、ミリスチン酸、ペンタデカン酸、ペンタデカン酸、パルミチン酸、ヘプタデカン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、ベヘン酸、リグノセリン酸等の飽和脂肪酸；デセン酸、ミリストレイン酸、ペンタデセン酸、パルミトレイン酸、ヘプタデセン酸、オレイン酸、イコセン酸、ドコセン酸、テトラコセン酸、ヘキサデカジエン酸、ヘキサデカトリエン酸、ヘキサデカテトラエン酸、リノール酸、α−リノレン酸、γ−リノレン酸、オクタデカテトラエン酸、イコサジエン酸、イコサトリエン酸、イコサテトラエン酸、アラキドン酸、イコサペンタエン酸、ヘンイコサペンタエン酸、ドコサジエン酸、ドコサテトラエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸等の不飽和脂肪酸；が挙げられる。脂肪酸は、食用または工業用油脂が分解されて生じたものであっても良い。
【００４１】
［微生物の培養］
本発明のヤロウィア・リポリティカの微生物（以下、単に「微生物」とも称する）の培養方法は、当該微生物が生育・増殖できるものであれば、いずれのものであってよい。例えば、本発明の微生物の培養に使用する培地は、固体または液体培地のいずれでもよく、また、使用する微生物が資化しうる炭素源、適量の窒素源、無機塩及びその他の栄養素を含有する培地であれば、合成培地または天然培地のいずれでもよい。通常、培地は、炭素源、窒素源および無機物を含む。
【００４２】
本発明の微生物の培養において使用できる炭素源としては、使用する菌株が資化できる炭素源であれば特に制限されない。具体的には、微生物の資化性を考慮して、グルコース、フラクトース、セロビオース、ラフィノース、キシロース、マルトース、ガラクトース、ソルボース、グルコサミン、リボース、アラビノース、ラムノース、スクロース、トレハロース、α−メチル−Ｄ−グルコシド、サリシン、メリビオース、ラクトース、メレジトース、イヌリン、エリスリトール、グルシトール、マンニトール、ガラクチトール、Ｎ−アセチル−Ｄ−グルコサミン、デンプン、デンプン加水分解物、糖蜜、廃糖蜜等の糖類、麦、米等の天然物、グリセロール、メタノール、エタノール等のアルコール類、酢酸、乳酸、コハク酸、グルコン酸、ピルピン酸、クエン酸等の有機酸類、ヘキサデカン等の炭化水素などが挙げられる。上記炭素源は、培養する微生物による資化性を考慮して適宜選択される。例えば、ＬＭ０２−０１１株を用いる場合は、上記炭素源のうち、グルコース、ガラクトース、ソルボース、リボース、サリシン、エリスリトール、グルシトール、マンニトール、Ｎ−アセチル−Ｄ−グルコサミン、グリセロール、エタノール、乳酸、コハク酸、クエン酸、ヘキサデカン等を用いることが好ましい。また、上記炭素源を１種または２種以上選択して使用することができる。
【００４３】
また、本発明の微生物の培養において使用できる窒素源としては、肉エキス、ペプトン、ポリペプトン、酵母エキス、麦芽エキス、大豆加水分解物、大豆粉末、カゼイン、ミルクカゼイン、カザミノ酸、グリシン、グルタミン酸、アスパラギン酸等の各種アミノ酸、コーンスティープリカー、その他の動物、植物、微生物の加水分解物等の有機窒素源；アンモニア、硝酸アンモニウム、硫酸アンモニウム、塩化アンモニウムなどのアンモニウム塩、硝酸ナトリウムなどの硝酸塩、亜硝酸ナトリウムなどの亜硝酸塩、尿素等の無機窒素源などが挙げられる。上記窒素源は、培養する微生物による資化性を考慮して適宜選択される。例えば、ＬＭ０２−０１１株を用いる場合は、上記窒素源のうち、肉エキス、ポリペプトン、酵母エキス等を用いることが好ましい。また、上記窒素源を１種または２種以上選択して使用することができる。
【００４４】
本発明において使用できる無機物としては、マグネシウム、マンガン、カルシウム、ナトリウム、カリウム、銅、鉄及び亜鉛などの、リン酸塩、塩酸塩、硫酸塩、酢酸塩、炭酸塩、塩化物等のハロゲン化物などが挙げられる。上記無機物は、培養する微生物による資化性を考慮して適宜選択される。また、上記無機物を１種または２種以上選択して使用することができる。また、培地中に、必要に応じて、界面活性剤等を添加してもよい。
【００４５】
本発明の微生物に効率よく油分を分解・資化させるあるいは微生物の油分分解・資化能を維持するためには、培地中に油分を添加することが好ましい。油分としては、上述の食用油脂、工業用油脂、ならびに脂肪酸が例示できる。油分の添加量は、特に制限されず、培養する微生物による油分分解・資化能などを考慮して適宜選択されうる。具体的には、油分（菜種油：大豆油：牛脂＝２：２：１（ｗ／ｗ／ｗ））を、培地１Ｌ中に１〜３０ｇ、より好ましくは５〜１５ｇの濃度で添加することが好ましい。このような添加量であれば、微生物は、高い油分分解・資化能を維持できる。なお、油分は、単独で添加してもまたは２種以上の混合物の形態で添加してもよい。
【００４６】
本発明の微生物の培養は、通常の方法によって行える。例えば、微生物の種類によって、好気的条件下または嫌気的条件下で、微生物を培養する。前者の場合には、微生物の培養は、振盪あるいは通気攪拌などによって行われる。また、微生物を連続的にまたはバッチで培養してもよい。培養条件は、培地の組成や培養法によって適宜選択され、本発明の微生物が増殖できる条件であれば特に制限されず、培養する微生物の種類に応じて適宜選択されうる。通常は、培養温度が、好ましくは１５〜４０℃、より好ましくは２５〜３５℃である。また、培養に適当な培地のｐＨは、好ましくは３〜１１、より好ましくは３．５〜１０．５である。さらに、培養時間は、特に制限されず、培養する微生物の種類、培地の量、培養条件などによって異なる。通常は、培養時間は、好ましくは１６〜４８時間、より好ましくは２０〜３０時間である。
【実施例】
【００４７】
本発明の効果を、以下の実施例および比較例を用いて説明する。ただし、本発明の技術的範囲が以下の実施例のみに制限されるわけではない。
【００４８】
実施例１：微生物の単離
土壌またはグリーストラップの廃液、下水、河川水、温泉水などから採取したサンプルを、上記方法にて一次スクリーニング用液体培地に適量添加し、３０℃で２週間培養した。培養後の培養液１００μＬをさらに一次スクリーニング用液体培地に接種し、再度３０℃で２週間培養した。この操作をさらに２回繰り返した（合計２週間培養×４回）。
【００４９】
一次スクリーニング後の培養液１００μＬを、上記の方法で作製された二次スクリーニング用寒天培地に塗抹し、３０℃で１週間培養した。培養後、油分の分解によるハローが確認できた菌株を単離した。
【００５０】
次に、油分０．０５ｇ（ナタネ油：大豆油：牛脂＝２：２：１（ｗ／ｗ／ｗ））を、上記の方法で作製された三次スクリーニング用液体培地（５ｍＬ）に加えて、滅菌した試験液を調製した（油分１％（ｗ／ｖ））。上記二次スクリーニングで得た各単離菌株を白金耳で一白金耳ずつ、上記方法で調製した試験液に接種し、３０℃で２０時間振盪（１４０ｒｐｍ）培養した。
【００５１】
培養後、ＪＩＳ  Ｋ０１０２：２０１３改正（工業排水試験方法）に準じてノルマルヘキサン抽出物を調製した。ノルマルヘキサン抽出物を油分の残存量とし、試験液の調製時に添加した油分（０．０５ｇ）と油分の残存量（ノルマルヘキサン抽出物の量（ｇ））とから、数式（１）により油分減少率を求めた。その結果、油分減少率の高い菌株を単離した。
【００５２】
単離された菌株をヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株と命名し、独立行政法人製品評価技術基盤機構  特許微生物寄託センターに寄託した（受領番号ＮＩＴＥ  ＡＰ−０１８１３）。
【００５３】
実施例２：油分減少率
ＬＭ０２−０１１株と、従来公知の菌株とを用いて油分減少率を、以下の方法により評価した。公知菌株としては、標準株であるヤロウィア・リポリティカＮＢＲＣ０７４６株（以下、単に「ＮＢＲＣ０７４６株」とも称する。）およびヤロウィア・リポリティカＮＢＲＣ１２０９株（以下、単に「ＮＢＲＣ１２０９株」とも称する。）（いずれも独立行政法人製品評価技術基盤機構より購入）を用いた。
【００５４】
塩酸（酸側）または水酸化ナトリウム（アルカリ側）を用いてｐＨを３．５、５．０または９．０に調整した５ｍｌの油分分解評価用培地を含む試験管それぞれに対し、ナタネ油：大豆油：牛脂＝２：２：１（ｗ／ｗ／ｗ）である油分０．０５ｇを添加した（試験液、油分１％（ｗ／ｖ））。
【００５５】
二次スクリーニング用寒天培地上で培養したＬＭ０２−０１１株、ＮＢＲＣ０７４６株またはＮＢＲＣ１２０９株を白金耳で一白金耳ずつ、各試験液を含むそれぞれ別々の試験管に接種した。接種後、３０℃または３５℃で２０時間振盪（１４０ｒｐｍ）培養した。
【００５６】
培養後、ＪＩＳ  Ｋ０１０２：２０１３改正（工業排水試験方法）に準じてノルマルヘキサン抽出物を調製した。ノルマルヘキサン抽出物を油分の残存量とし、試験液の調製時に添加した油分（０．０５ｇ）と油分の残存量（ノルマルヘキサン抽出物の量（ｇ））とから、数式（１）により油分減少率を求めた。結果を下表に示す。
【００５７】
【表５】
2015192611.tif 000008
【００５８】
表５に示す通り、ＬＭ０２−０１１株は、３５℃で培養したとき、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５０重量％以上低減した。また、ＬＭ０２−０１１株は、３０℃で培養したとき、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５５重量％以上低減した。ＬＭ０２−０１１株は、３０℃および３５℃のいずれにおいても、ｐＨ３．０〜１１．０の全範囲において標準株よりも高い油分減少率を示した。
【配列表】
2015192611000001.app
【手続補正書】
【提出日】平成26年4月4日(2014.4.4)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属し、ｐＨ３．５〜１０．５の条件で、１％（ｗ／ｖ）の油分を２０時間で５０重量％以上低減する、微生物。
【請求項２】
以下の菌学的性質を示す、請求項１に記載の微生物。
【表１】
2015192611.tif 000011
【表２】
2015192611.tif 000012
【請求項３】
ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−０１８１３）である、請求項１または２に記載の微生物。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
（３）  ヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−０１８１３）である、（１）または（２）に記載の微生物。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３４】
３．諸性質
単離された菌株はビタミンフリー培地で生育可能であるなど、従来公知のヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）に属する酵母とは性質の異なるものであった。従って、単離された菌株は新規な微生物であると判断し、本菌株をヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株（以下、単に「ＬＭ０２−０１１株」とも称する）と命名した。また、このＬＭ０２−０１１株は、平成２６年３月６日付で、独立行政法人製品評価技術基盤機構  特許微生物寄託センター（千葉県木更津市かずさ鎌足２−５−８）に寄託されており、その受託番号は、ＮＩＴＥ  Ｐ−０１８１３である。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５２】
単離された菌株をヤロウィア・リポリティカ（Ｙａｒｒｏｗｉａ  ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａ）ＬＭ０２−０１１株と命名し、独立行政法人製品評価技術基盤機構  特許微生物寄託センターに寄託した（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−０１８１３）。