(57)【要約】      （修正有）【課題】強制除霜を必要なときに適切なタイミングで行う。【解決手段】温蔵室と冷蔵室とに共に冷気が循環供給される冷蔵モードに続いて、温蔵室には暖気が循環される一方、冷蔵室では冷気の循環供給が継続される再加熱モードが実行可能な冷温蔵装置において、冷蔵モード中において冷却部を所定時間連続して非作動状態とすることによる除霜モードが実行可能であるとともに、冷蔵モードの開始からの時間を計測して同計測時間が設定時間に達した場合に長時間冷蔵であることを検知する長時間冷蔵検知手段５６と、長時間冷蔵が検知されたタイミングにおいて再加熱モードの開始前の時間を演算する開始前時間演算手段５７と、同開始前時間演算手段５７で演算された時間が設定時間以上であることを条件に除霜モードを実行する除霜制御手段５０と、が具備されている。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
開閉扉付きの出入口を備えた断熱箱製のカート本体と、同カート本体内を温蔵室と冷蔵室とに仕切る断熱性の仕切壁と、を備え、温食と冷食とを分けて盛り付けたトレイが前記仕切壁を貫通して前記温蔵室と前記冷蔵室とに亘る形態で複数段に収納されるカートと、
前記カートが出し入れ可能に格納され、冷却部と加熱部とを装備した第１熱交換室と、冷却部を装備した第２熱交換室とが並んで区画形成されたステーションと、
前記カートが前記ステーション内に格納された場合に、前記第１熱交換室と前記温蔵室の間と、前記第２熱交換室と前記冷蔵室の間とに個別に形成される空気循環路と、
前記冷却部と前記加熱部との作動を制御する作動制御手段と、が設けられ、
前記両熱交換室で共に前記冷却部が作動され、前記温蔵室と前記冷蔵室とに共に冷気が循環供給されることで、トレイ上の温食と冷食とが共に冷蔵保存される冷蔵モードと、
前記第１熱交換室において前記冷却部から前記加熱部の作動に切り替わる一方、前記第２熱交換室では引き続き前記冷却部が作動状態とされ、前記温蔵室内には暖気が循環されることで温食が再加熱される一方、前記冷蔵室側では冷食が引き続き冷蔵保存される再加熱モードと、が実行可能な冷温蔵装置において、
前記冷蔵モード中において前記冷却部を所定時間連続して非作動状態とすることによる除霜モードが実行可能であるとともに、
前記冷蔵モードの開始からの時間を計測して同計測時間が設定時間に達した場合に長時間冷蔵であることを検知する長時間冷蔵検知手段と、
前記長時間冷蔵が検知されたタイミングにおいて前記再加熱モードの開始前の時間を演算する開始前時間演算手段と、
同開始前時間演算手段で演算された時間が設定時間以上であることを条件に前記除霜モードを実行する除霜制御手段と、
が具備されていることを特徴とする冷温蔵装置。
【請求項２】
前記冷却部が、圧縮機を含む冷凍装置と接続された冷却器であるとともに、前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度を検知する温度センサが設けられ、
前記冷蔵モードでは、前記温度センサにより検知された前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度と、予め定められた冷蔵用設定温度との比較に基づいて前記圧縮機の運転と停止が制御されることで、前記冷蔵室と前記温蔵室が冷蔵用設定温度に維持されるようにしたものにおいて、
前記冷蔵モードの開始時から前記圧縮機の運転時間を積算する圧縮機運転時間積算手段が設けられ、
前記除霜制御手段により前記除霜モードの実行が開始されるタイミングにおいて、前記圧縮機運転時間積算手段から得られた積算時間が設定時間よりも小さい場合には、前記除霜モードの実行をキャンセルするキャンセル手段が付設されていることを特徴とする請求項１記載の冷温蔵装置。
【請求項３】
前記冷却部が、圧縮機を含む冷凍装置と接続された冷却器であるとともに、前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度を検知する温度センサが設けられ、
前記冷蔵モードでは、前記温度センサにより検知された前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度と、予め定められた冷蔵用設定温度との比較に基づいて前記圧縮機の運転と停止が制御されることで、前記冷蔵室と前記温蔵室が冷蔵用設定温度に維持されるようにしたものにおいて、
前記冷蔵用設定温度を読み取る設定温度読取手段が設けられ、
前記除霜制御手段により前記除霜モードの実行が開始されるタイミングにおいて、前記設定温度読取手段から得られた設定温度値が基準値よりも大きい場合には、前記除霜モードの実行をキャンセルするキャンセル手段が付設されていることを特徴とする請求項１記載の冷温蔵装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、温食と冷食とを共に冷蔵保存したのち、温食は再加熱し冷食は引き続き冷蔵保存したのち取り出すことができる冷温蔵装置に関し、特に強制除霜するタイミングに改良を加えたものである。
【背景技術】
【０００２】
従来この種の冷温蔵装置の一例として、下記特許文献１に記載のものが知られている。このものは、トレイを収納するキャスタ付きのカートと、冷却部と加熱部とを装備して上記のカートを出し入れ可能に格納する固定のステーションとを備えて構成されている。
より具体的には、カートは、開閉扉を備えた断熱箱製のカート本体内が断熱性の仕切壁を挟んで温蔵室と冷蔵室とに左右に分けられ、温食と冷食とを分けて盛り付けたトレイが仕切壁を貫通して温蔵室と冷蔵室とに亘る形態で複数段に収納されるようになっている。
ステーションの天井部には、冷却部と加熱部とを装備した第１熱交換室と、冷却部のみを装備した第２熱交換室とが左右に並んで区画形成されている。そして、カートがステーション内に格納されると、第１熱交換室と温蔵室の間、並びに第２熱交換室と冷蔵室の間に、個別に空気の循環路が形成されるようになっている。
【０００３】
使用態様としては、例えば朝食の配膳を例に採ると、前日の夕方に調理等の準備をした温食と冷食とをトレイに盛り、各トレイをカートに収納したのち同カートをステーションに入れる。この状態で運転を開始すると、まず両熱交換室とも冷却部が作動され、温蔵室と冷蔵室とには共に冷気が循環供給されることで、トレイに載せられた温食と冷食が共に冷蔵保存（チルド保存）される（冷蔵モード）。朝食の配膳時刻から所定時間前の時刻となったら、第１熱交換室において冷却部から加熱部の作動に切り替わる一方、第２熱交換室では引き続き冷却部が作動状態とされ、温蔵室内には暖気が循環されることで温食が再加熱される一方、冷蔵室側では冷食が引き続き冷蔵保存される（再加熱モード）。運転が停止されたのち配膳時刻となったら、カートがステーションから引き出され、トレイが取り出されて配膳に供されるようになっている。
なお、昼食や夕食の配膳にも同様に適用でき、ただしそのときは、前の食事の配膳後の時間が短いため、冷蔵モードは短時間となり、割愛され場合もある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１１−４３３１０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところでこの種の冷温蔵装置は、間隔を開けて運転される構成上、運転停止時において、いわゆるオフサイクル除霜が可能ではあるが、例えば冷蔵保存時の設定温度が低かったり、朝食の配膳前のように冷蔵モードが長時間に亘る場合は着霜量が多くなり勝ちであって、オフサイクル除霜のみでは除霜し切れない場合が多々あり、有効な対策が切望されていた。
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、その目的は、強制除霜を必要なときに適切なタイミングで行えるようにするところにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、開閉扉付きの出入口を備えた断熱箱製のカート本体と、同カート本体内を温蔵室と冷蔵室とに仕切る断熱性の仕切壁と、を備え、温食と冷食とを分けて盛り付けたトレイが前記仕切壁を貫通して前記温蔵室と前記冷蔵室とに亘る形態で複数段に収納されるカートと、前記カートが出し入れ可能に格納され、冷却部と加熱部とを装備した第１熱交換室と、冷却部を装備した第２熱交換室とが並んで区画形成されたステーションと、前記カートが前記ステーション内に格納された場合に、前記第１熱交換室と前記温蔵室の間と、前記第２熱交換室と前記冷蔵室の間とに個別に形成される空気循環路と、前記冷却部と前記加熱部との作動を制御する作動制御手段と、が設けられ、前記両熱交換室で共に前記冷却部が作動され、前記温蔵室と前記冷蔵室とに共に冷気が循環供給されることで、トレイ上の温食と冷食とが共に冷蔵保存される冷蔵モードと、前記第１熱交換室において前記冷却部から前記加熱部の作動に切り替わる一方、前記第２熱交換室では引き続き前記冷却部が作動状態とされ、前記温蔵室内には暖気が循環されることで温食が再加熱される一方、前記冷蔵室側では冷食が引き続き冷蔵保存される再加熱モードと、が実行可能な冷温蔵装置において、前記冷蔵モード中において前記冷却部を所定時間連続して非作動状態とすることによる除霜モードが実行可能であるとともに、前記冷蔵モードの開始からの時間を計測して同計測時間が設定時間に達した場合に長時間冷蔵であることを検知する長時間冷蔵検知手段と、前記長時間冷蔵が検知されたタイミングにおいて前記再加熱モードの開始前の時間を演算する開始前時間演算手段と、同開始前時間演算手段で演算された時間が設定時間以上であることを条件に前記除霜モードを実行する除霜制御手段と、が具備されているところに特徴を有する。
【０００７】
上記構成によれば、冷蔵モード中において、同冷蔵モードが長時間継続したことが検知され、かつ次の再加熱モードの開始前の時間に余裕があり、すなわち次の再加熱モードと被らないタイミングに限って、冷却部を連続して非作動状態とする除霜モードが実行される。端的には、冷蔵モード中の強制除霜を必要なときに適切なタイミングで行うのであるから、強制除霜をすることに伴う温蔵室や冷蔵室の温度上昇が必要最小限に抑えられ、再冷却に要する冷凍能力を抑えることができて省エネルギを実現できる。
【０００８】
また、以下のような構成としてもよい。
（１）前記冷却部が、圧縮機を含む冷凍装置と接続された冷却器であるとともに、前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度を検知する温度センサが設けられ、前記冷蔵モードでは、前記温度センサにより検知された前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度と、予め定められた冷蔵用設定温度との比較に基づいて前記圧縮機の運転と停止が制御されることで、前記冷蔵室と前記温蔵室が冷蔵用設定温度に維持されるようにしたものにおいて、前記冷蔵モードの開始時から前記圧縮機の運転時間を積算する圧縮機運転時間積算手段が設けられ、前記除霜制御手段により前記除霜モードの実行が開始されるタイミングにおいて、前記圧縮機運転時間積算手段から得られた積算時間が設定時間よりも小さい場合には、前記除霜モードの実行をキャンセルするキャンセル手段が付設されている。
【０００９】
冷温蔵装置の周囲温度が低かったり、冷蔵用設定温度が高い場合は、冷却部の温度を比較的高温に維持すれば足りるために、冷蔵モード中でも圧縮機の運転時間が短時間で済むことから着霜量も少ないと考えられ、そのような場合には、除霜モードの実行がキャンセルされる。強制除霜が必要なときがより厳選され、さらなる省エネルギ化を図ることができる。
【００１０】
（２）前記冷却部が、圧縮機を含む冷凍装置と接続された冷却器であるとともに、前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度を検知する温度センサが設けられ、前記冷蔵モードでは、前記温度センサにより検知された前記冷蔵室と前記温蔵室の庫内温度と、予め定められた冷蔵用設定温度との比較に基づいて前記圧縮機の運転と停止が制御されることで、前記冷蔵室と前記温蔵室が冷蔵用設定温度に維持されるようにしたものにおいて、前記冷蔵用設定温度を読み取る設定温度読取手段が設けられ、前記除霜制御手段により前記除霜モードの実行が開始されるタイミングにおいて、前記設定温度読取手段から得られた設定温度値が基準値よりも大きい場合には、前記除霜モードの実行をキャンセルするキャンセル手段が付設されている。
【００１１】
冷蔵モード時における冷蔵用設定温度が比較的高い場合には、冷却部の温度が比較的高温に維持されるために着霜量も少ないと考えられ、そのような場合には、除霜モードの実行がキャンセルされる。強制除霜が必要なときがより厳選され、さらなる省エネルギ化を図ることができる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、強制除霜を必要なときに適切なタイミングで行うことできる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明の実施形態１に係る冷温蔵装置の分解斜視図
【図２】その正面視の縦断面図
【図３】冷温蔵装置の使用態様を示す説明図
【図４】除霜制御系統のブロック図
【図５】使用形態を示すタイミングチャート
【図６】除霜制御のフローチャート
【図７】実施形態２に係る除霜制御のフローチャート
【図８】実施形態３に係る除霜制御のフローチャート
【発明を実施するための形態】
【００１４】
＜実施形態１＞
本発明の実施形態１を図１ないし図６によって説明する。本実施形態の冷温蔵装置の全体構造を、図１及び図２によって説明する。冷温蔵装置は、トレイＸを収納するカート１０と、同カート１０を出し入れ可能に格納するステーション３０とを備えている。
カート１０はさらに、断熱箱からなるカート本体１１と、トレイＸを収納するフレームカート２０とから構成されている。カート本体１１は前後両面が開放され、その開口部１１Ａにはそれぞれ観音開き式の断熱扉１２が装着されている。カート本体１１の底面にはキャスタ１３が設けられている。
【００１５】
フレームカート２０は、キャスタ２２を設けた底板２１の左右の側縁から金属製のフレーム２３が立ち上げられた構造であって、上記したカート本体１１内に前面側から出し入れ可能となっている。フレームカート２０の左右方向の略中央部分には、前後方向全域に亘って断熱製の仕切壁２４が設けられている。仕切壁２４は複数の単位仕切壁２４Ａを積み上げた形状であって、トレイＸは、前後両面から、上下の単位仕切壁２４Ａの間を貫通しつつ複数段に亘って収納されるようになっている。
フレームカート２０がカート本体１１内に収納した状態では、図２に示すように、カート本体１１の内部が仕切壁２４によって左右に仕切られ、仕切壁２４の左側に温蔵室２５Ｈが、右側に冷蔵室２５Ｃが形成されるようになっている。
【００１６】
ステーション３０は、正面が開口された略箱形をなし、その開口を通してカート１０が出し入れ可能となっている。ステーション３０の天井部には、第１熱交換室３１と第２熱交換室３２とが左右に並んで区画形成され、温蔵室２５Ｈの上方に配される左側の第１熱交換室３１には、冷却部である冷却器３３、加熱部であるヒータ３４が設けられている一方、冷蔵室２５Ｃの上方に配される右側の第２熱交換室３２には、冷却部である冷却器３３のみが設けられている。両熱交換室３１，３２には循環ファン３５がそれぞれ設けられている。
両冷却器３３は、ステーション３０の機械室３６に装備された圧縮機３８等を含む冷凍装置３７と、開閉弁を介して並列接続されている。
【００１７】
カート１０がステーション３０内に格納された場合には、第１熱交換室３１と温蔵室２５Ｈの間において、温蔵室２５Ｈの天井から庫内空気を引いて第１熱交換室３１を流通させることにより熱交換された空気を、温蔵室２５Ｈの側面から打ち込むようにした第１空気循環路４１が形成されるとともに、第２熱交換室３２と冷蔵室２５Ｃの間において、冷蔵室２５Ｃの天井から庫内空気を引いて第２熱交換室３２を流通させることにより熱交換された空気を、冷蔵室２５Ｃの側面から打ち込むようにした第２空気循環路４２が形成されている。
【００１８】
本実施形態の冷温蔵装置の使用形態の一例を、図３を参照して説明する。まず、調理等の準備をした温食と冷食とをトレイＸに分けて盛り付けて、各トレイＸをフレームカート２０に収納し、同フレームカート２０をカート本体１１に収納してカート１０を構成する（盛付け工程）。次にカート１０がステーション３０内に入れられ、運転スイッチがオンされると、初めに冷蔵モードが実行される。冷蔵モードでは、両熱交換室３１，３２において冷却器３３が作動状態とされ、温蔵室２５Ｈと冷蔵室２５Ｃとには共に冷気が循環供給されることで、トレイＸに載せられた温食と冷食が共に冷蔵保存（チルド保存）される。この冷蔵モードではより具体的には、温蔵室２５Ｈと冷蔵室２５Ｃとでそれぞれ庫内温度が温度センサ４３Ｈ，４３Ｃで検知されて、同検知温度が設定温度と比較され、その比較に基づいて、開閉弁の開閉切替や、圧縮機３８のオンオフ切替を伴って各室２５Ｈ，２５Ｃに対応した各熱交換室３１，３２の冷却器３３の作動、非作動が制御され、温蔵室２５Ｈと冷蔵室２５Ｃの庫内温度がほぼ設定温度に維持されるようになっている。
【００１９】
給食の配膳時刻から逆算した所定時刻（２４時間タイマで設定）となったら、再加熱モードに切り替わる。再加熱モードにおいては、第１熱交換室３１では、ヒータ３４の作動に切り替わる一方、第２熱交換室３２では、引き続き冷却器３３が作動された状態が維持される。これにより、温蔵室２５Ｈ内には暖気が循環されて温食が再加熱される一方、冷蔵室２５Ｃには引き続き冷気が循環供給されてチルド保存される。
所定時間が経過して配膳時刻となったら、再加熱モードが終了し、併せて運転スイッチがオフとなる。そうしたら、カート１０がステーション３０から引き出され、トレイＸが取り出されて配膳に供されるようになっている。配膳が終了すると、フレームカート２０のみが配膳場所に残され、下膳用に用いられる。
【００２０】
本実施形態の冷温蔵装置は、上記したように必要なときに運転が行われる構成上、運転停止時において、いわゆるオフサイクル除霜が可能ではあるが、例えば冷蔵保存時の設定温度が低かったり、朝食の配膳前のように冷蔵モードが長時間に亘る場合は、着霜量が多くなり勝ちであって、オフサイクル除霜のみでは除霜し切れない場合がある。
これに対して本実施形態では、強制除霜を必要なときに適切なタイミングで行うことができる手段が講じられている。本実施形態における強制除霜は、冷蔵モードの実行中において、圧縮機３８を所定時間連続して停止させることで行われる。また、適切なタイミングとは、例えば強制除霜が再加熱モードの実行時に被って実行されると、その間冷蔵室２５Ｃの冷却がなされないことから、隣りの温蔵室２５Ｈの温度の影響を受ける等で室内が昇温されるおそれがあるため、このような不具合を招くおそれのないタイミングということである。
【００２１】
本実施形態では、図４に示すように、強制除霜を実行するための制御系統が構築されている。
制御系統には、マイクロコンピュータを備えて所定のプログラムが実行可能な除霜制御部５０が設けられている。除霜制御部５０の入力側には、冷蔵モードと再加熱モードのいずれが実行中であるかを識別するモード識別部５１と、配膳時刻を設定する時刻設定部５２とが接続されている。
一方、出力側には、第１タイマ５４が付設された圧縮機制御部５３が接続されている。
【００２２】
除霜制御部５０には、再加熱時刻記憶部５５と、長時間冷蔵検知部５６と、開始前時間演算部５７と、第２タイマ５８とが設けられている。
再加熱時刻記憶部５５は、時刻設定部５２から入力された配膳時刻に基づき、各配膳に係る再加熱モードの開始時刻を演算して記憶するように機能する。
長時間冷蔵検知部５６は、冷蔵モードの実行時間を第２タイマ５８により計測し、同計測時間が予め定められた設定時間Ｈ２（例えば４時間）に達した場合に、「長時間冷蔵」であることを検知して検知信号を出すようになっている。
開始前時間演算部５７は、長時間冷蔵検知部５６により「長時間冷蔵」が検知されたタイミングにおいて、対応する再加熱モードが開始されるまでの時間を演算し、演算された「開始前時間」が設定時間Ｈ３（例えば２時間）以上であれば、圧縮機制御部５３に向けて除霜信号を出力するようになっている。
圧縮機制御部５３は、上記の除霜信号を受けると、第１タイマ５４に設定された所定時間Ｈ１（例えば１時間）に亘り、圧縮機３８の運転を強制的に停止するように機能する。
【００２３】
続いて、本実施形態の作用の一例を、図５のタイミングチャート及び図６のフローチャートに基づいて説明する。
この実施形態では、図５に示すように、朝食、昼食及び夕食の３食すべての配膳に適用した場合を例示している。配膳時間は、朝食が７時、昼食が１１時３０分、夕食が１７時３０分に設定されている。したがって、各食事に対応した再加熱モードの開始時刻は、各配膳時間よりも１時間３０分前の５時３０分、１０時及び１６時とされ、再加熱時刻記憶部５５に記憶されている。
【００２４】
冷温蔵装置の一日（２４時間）の使用形態は、図５に示すように、０時から始まって、（前夜から続く）朝食用冷蔵モードＢａ（０時−５時３０分）、朝食用再加熱モードＢｂ（５時３０分−７時）、未使用Ｏｆｆ（７時−９時３０分）、昼食用冷蔵モードＬａ（９時３０分−１０時）、昼食用再加熱モードＬｂ（１０時−１１時３０分）、未使用Ｏｆｆ（１１時３０分−１４時）、夕食用冷蔵モードＳａ（１４時−１６時）、夕食用再加熱モードＳｂ（１６時−１７時３０分）、未使用Ｏｆｆ（１７時３０分−１８時）、（翌日の）朝食用冷蔵モードＢａ（１８時−２４時（０時））となる。
【００２５】
このような使用形態の下、除霜制御の態様を図６のフローチャートを参照しつつ説明する。朝食を準備するに当たっては、前日の１８時に、給食（温食と冷食）を盛り付けたトレイＸを収納したカート１０をステーション３０に格納したのち、冷温蔵装置の運転スイッチをオンすると、冷蔵モードＢａが開始されるとともに、除霜制御のプログラムが実行される。プログラムが開始されて、冷蔵モードＢａが実行されていることが確認されると（ステップＳ１０が「ＹＥＳ」）、第２タイマ５８により冷蔵モードＢａの実行時間の計測が開始され、冷蔵時間が設定時間Ｈ２（４時間）に達するまでは（ステップＳ１１が「ＮＯ」）、再加熱モードＢｂに入っていないことを条件として（ステップＳ１２が「ＮＯ」）、時間計測が継続される。
【００２６】
冷蔵モードＢｂが開始されてから４時間が経過したタイミングｔ１（２２時）になると（ステップＳ１１が「ＹＥＳ」）、「長時間冷蔵」の検知信号が出されて、ステップＳ１３において、上記のタイミングｔ１における次の再加熱モードＢｂの開始までの時間（開始前時間）が演算され、続いてステップＳ１４において、「開始前時間」が設定時間Ｈ３（２時間）以上あるかが判断される。
このタイミングｔ１では、「開始前時間」は設定時間Ｈ３（２時間）以上と判断され（ステップＳ１４が「ＹＥＳ」）、除霜信号が出される。これにより、第２タイマ５８がリセットされた上で、ステップＳ１５において除霜モードＤｅｆが開始される（２２時）。第１タイマ５４に設定された除霜時間Ｈ１（１時間）が経過したら（ステップＳ１６が「ＹＥＳ」）、ステップＳ１７において除霜モードＤｅｆが終了し（２３時）、第１タイマ５４がリセットされた上で、ステップＳ１０に戻る。
【００２７】
除霜モードＤｅｆが終了したところで冷蔵モードＢａに戻り、引き続き上記したと同様の制御が行われる。すなわち冷蔵モードＢａが再開されてから４時間が経過したタイミングｔ２（３時）になると（ステップＳ１１が「ＹＥＳ」）、このタイミングｔ２における再加熱モードＢｂの開始までの時間（開始前時間）が演算されて、ステップＳ１４において設定時間Ｈ３（２時間）以上あるか否かが判断され、このタイミングｔ２では、「開始前時間」は未だ設定時間Ｈ３（２時間）以上あるから、３時から４時までの間、２回目の除霜モードＤｅｆが実行される。
２回目の除霜モードＤｅｆが終了すると、再々度冷蔵モードＢａに戻り、その後に再加熱モードＢｂに切り替わる。プログラム上では、ステップＳ１１で冷蔵モードＢａの実行時間を計測している途中で、再加熱モードＢｂに切り替わったことが認識され（ステップＳ１２が「ＹＥＳ」）、これをもってプログラムが終了する。
【００２８】
昼食を準備するに当たっては、当日の９時３０分に、給食を盛り付けたトレイＸが収納されたカート１０がステーション３０に格納され、運転スイッチがオンされることで、冷蔵モードＬａが開始されるとともに、除霜制御のプログラムが実行される。
昼食の場合は、冷蔵モードＬａが開始されたのち３０分経過したところで再加熱モードＬｂに切り替わるから、プログラム上では、ステップＳ１１で冷蔵モードＬａの実行時間を計測している途中で、再加熱モードＬｂに切り替わったことが認識され（ステップＳ１２が「ＹＥＳ」）、これをもってプログラムが終了する。結果、除霜モードは実行されない。
【００２９】
夕食を準備するに当たっては、当日の１４時に、給食を盛り付けたトレイＸが収納されたカート１０がステーション３０に格納され、同じく運転スイッチがオンされることで、冷蔵モードＳａが開始されるとともに、除霜制御のプログラムが実行される。
夕食の場合は、冷蔵モードＳａが開始されたのち２時間経過したところで再加熱モードＳｂに切り替わるから、プログラム上では、同じくステップＳ１１において冷蔵モードＳａの実行時間を計測している途中で、再加熱モードＳｂに切り替わったことが認識され（ステップＳ１２が「ＹＥＳ」）、これをもってプログラムが終了する。同じく除霜モードは実行されない。
図５に例示した使用形態の場合は、朝食用の冷蔵モードＢａが実行されている場合にのみ、２回の除霜モードＤｅｆが実行されることになる。
【００３０】
なお、使用形態により、一の給食を準備するに当たり、冷蔵モードが４時間以上継続されるも（再開も含む）、４時間経過したタイミングで、再加熱モードに切り替わるまでに２時間を切る場合があり得る。
その場合は、プログラムにおける「開始前時間」が設定時間Ｈ３（２時間）以上であるか否かを判断するステップＳ１４が「ＮＯ」となって、プログラムが終了する。すなわち上記のタイミングでは、除霜モードは実行されない。
【００３１】
また、一の給食の準備するに当たって、前の給食の配膳後の時間が短い場合には、冷蔵モードを実行することなく、直ちに再加熱モードを実行するような使い方をすることもあり得る。その場合は、図６において、プログラムが開始したのち、冷蔵モードの実行が認識されない（ステップＳ１０が「ＮＯ」）ために、次のステップＳ１１に進めず、結果、除霜モードは実行されない。
【００３２】
以上のように本実施形態によれば、再加熱モードに先立って冷蔵モードが長時間に亘って実行される場合のように、冷却器３３への着霜量が多いと考えられる場合には、冷蔵モードの途中で適宜に強制除霜を行うようにしており、そのため再加熱モードに切り替わったときには、冷却器３３への着霜が少なく留められている。したがって、冷凍能力がより必要となる冷蔵室２５Ｃ側において、効率良く冷却することができ、一方、温蔵室２５Ｈ側では、蒸気の循環量を少なく抑えることができる。
また、除霜モードは、再加熱モードの実行時とは被らないタイミングで行われるから、特に冷蔵室２５Ｃ側で冷却運転が滞る不具合が回避できる。
端的には、冷蔵モード中の強制除霜を必要なときに適切なタイミングで行うのであるから、強制除霜をすることに伴う温蔵室２５Ｈや冷蔵室２５Ｃの温度上昇が必要最小限に抑えられ、再冷却に要する冷凍能力を抑えることができて、省エネルギを実現できる。
【００３３】
＜実施形態２＞
次に、本発明の実施形態２を図４及び図７によって説明する。
冷蔵モードでは、既述したように、温蔵室２５Ｈと冷蔵室２５Ｃとでそれぞれ庫内温度が検知されて、同検知温度が設定温度と比較され、その比較に基づいて、開閉弁の切替や、圧縮機３８のオンオフ切替を伴って各室２５Ｈ，２５Ｃに対応した熱交換室３１，３２の冷却器３３の作動、非作動が制御され、温蔵室２５Ｈと冷蔵室２５Ｃの庫内温度が設定温度に維持されるようになっている。
ここで、当該冷温蔵装置の周囲温度が低かったり、庫内の設定温度が高い場合は、冷却器３３の温度を比較的高温に維持すれば足りるために、圧縮機３８の運転時間が短時間で済み、その結果着霜量も少ないと考えられる。
【００３４】
この実施形態では、上記の点に鑑み、実施形態１で示した除霜制御系統において、冷蔵モードの途中で除霜モードが開始されるとしたタイミングにおいて、その間の圧縮機３８の運転時間の積算値が設定時間以下であったら、除霜モードの実行がキャンセルされる機能が備えられている。
【００３５】
そのため、図４に示すように、除霜制御部５０の入力側には、圧縮機運転状況検知部６０が追加して接続されているとともに、除霜制御部５０には、冷蔵モードが開始（再開も含む）されてから「長時間冷蔵（４時間）」が検知されるまでの間における圧縮機３８の運転時間を積算する積算タイマ６１と、同積算時間が設定時間Ｈ４（使用形態や機種等に応じて適宜に設定される）以下の場合は、除霜モードの実行をキャンセルする第１キャンセル部６２が追加して設けられている。
プログラムとしては、図７に示すように、ステップＳ１４とステップＳ１５との間に、「圧縮機運転積算時間」が設定時間Ｈ４以下であるか否かを判別するステップＳ２０が介設され、同ステップＳ２０が「ＮＯ」の場合はステップＳ１５に進み、「ＹＥＳ」の場合はステップＳ１０に戻るようになっている。
【００３６】
したがって、「長時間冷蔵」が検知され（ステップＳ１１が「ＹＥＳ」）、かつ次の再加熱モードの開始までの「開始前時間」が２時間以上あった場合に（ステップＳ１４が「ＹＥＳ」）、さらなる条件として、ステップＳ２０において「圧縮機運転積算時間」が設定時間Ｈ４と比較される。ここで、「圧縮機運転積算時間」が設定時間Ｈ４以下であれば（ステップＳ２０が「ＹＥＳ」）、除霜モードが開始されることなくステップＳ１０に戻り、「圧縮機運転積算時間」が設定時間Ｈ４未満で初めて、ステップＳ１５において除霜モードが開始される。
本実施形態２によれば、強制除霜が必要なときがより厳選され、さらなる省エネルギ化を図ることができる。
【００３７】
＜実施形態３＞
本発明の実施形態３を図４及び図８によって説明する。
この実施形態３は、冷蔵モード時における冷蔵用設定温度が比較的高い場合には、冷却器３３の温度が比較的高温に維持されるから、着霜量も少ないであろうとの知見に基づいてなされている。
そこでこの実施形態では、実施形態１で示した除霜制御系統において、冷蔵モードの途中で除霜モードが開始されるとしたタイミングにおいて、冷蔵用設定温度が確認され、同冷蔵用設定温度が基準温度Ｔ（８℃）以上であったら、除霜モードの実行がキャンセルされる機能が備えられている。
【００３８】
そのため、図４に示すように、除霜制御部５０の入力側には、圧縮機運転状況検知部６０に代わって、冷蔵用設定温度を入力する冷蔵温度設定部６５が追加して接続されているとともに、除霜制御部５０には、積算タイマ６１と第１キャンセル部６２とに代わって、冷蔵用設定温度を読み取る設定温度読取部６６と、読み取られた設定温度が基準温度Ｔ（８℃）以上の場合は除霜モードの実行をキャンセルする第２キャンセル部６７とが追加して設けられている。
プログラムとしては、図８に示すように、ステップＳ１４とステップＳ１５との間に、冷蔵用設定温度が基準温度Ｔであるか否かを判別するステップＳ３０が介設され、同ステップＳ３０が「ＮＯ」の場合はステップＳ１５に進み、「ＹＥＳ」の場合は、プログラムが終了するようになっている。
【００３９】
したがって、長時間冷蔵が検知され（ステップＳ１１が「ＹＥＳ」）、かつ次の再加熱モードの開始までの「開始前時間」が２時間以上あった場合に（ステップＳ１４が「ＹＥＳ」）、さらなる条件として、ステップＳ３０において「冷蔵用設定温度」が基準温度Ｔと比較される。ここで、「冷蔵用設定温度」が基準温度Ｔ以上であれば（ステップＳ３０が「ＹＥＳ」）、除霜モードが実行されることなくプログラムも終了し、「冷蔵用設定温度」が基準温度Ｔ未満で初めて、ステップＳ１５において除霜モードが開始される。
本実施形態３においても、強制除霜が必要なときがより厳選され、さらなる省エネルギ化を図ることができる。
【００４０】
＜他の実施形態＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれる。
（１）上記実施形態では、冷蔵モード中に除霜モードを実行する時間として１時間を例示したが、同時間は最長２時間程度として任意に選定できる。
（２）「長時間冷蔵」を検知する時間は、上記実施形態に例示した４時間に限らず、装備される冷却器の大きさや設置箇所の温度等の条件に応じて、適宜に調整し得るものである。
（３）実施形態３において、除霜モードをキャンセルするべく選定された冷蔵用設定温度の基準温度は、例示した８℃に限らず、他の適宜の温度を選定できる。
【００４１】
（４）上記実施形態では、当該冷温蔵装置が３食すべての配膳時に使用される場合を例示したが、３食のうち任意の２食または１食の配膳時に使用される場合にも、本発明は同様に適用することができる。
（５）本発明は、フレームカートを備えることなくカート本体内が直接に温蔵室と冷蔵室とに仕切られた形式のカートを使用した冷温蔵装置にも、同様に適用することが可能である。
【符号の説明】
【００４２】
Ｘ…トレイ  １０…カート  １１…カート本体  １１Ａ…開口部（出入口）  １２…断熱扉（開閉扉）  ２０…フレームカート  ２４…仕切壁  ２５Ｈ…温蔵室  ２５Ｃ…冷蔵室  ３０…ステーション  ３１…第１熱交換室  ３２…第２熱交換室  ３３…冷却器（冷却部）  ３４…ヒータ（加熱部）  ３５…循環ファン  ４１，４２…空気循環路  ５０…除霜制御部（除霜制御手段）  ５１…モード識別部  ５２…時刻設定部  ５３…圧縮機制御部  ５４…第１タイマ  ５５…再加熱時刻記憶部  ５６…長時間冷蔵検知部  ５７…開始前時間演算部  ５８…第２タイマ  ６０…圧縮機運転状況検知部  ６１…積算タイマ  ６２…第１キャンセル部  ６５…冷蔵温度設定部  ６６…設定温度読取部  ６７…第２キャンセル部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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