(57)【要約】【課題】下部ガスバーナと上部ガスバーナを備えるガスオーブンであって、両方のガスバーナを同時に燃焼させることができるガスオーブンを提供する。【解決手段】ガスオーブンは、被調理物のオーブン調理を行う庫内１６と、下部ガスバーナ１７を収納した燃焼室１８と、燃焼室へ空気を送る吸気部１９と、燃焼室で発生した熱風を庫内へ送る送風室２０と、庫内の空気を排気する排気部２１と、上部ガスバーナ２２を燃焼させる上部バーナ室２３と、を備えるガスオーブンであって、庫内と上部バーナ室との間に間仕切板４１が配置されている【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物のオーブン調理を行う庫内と、下部ガスバーナを収納した燃焼室と、前記燃焼室へ空気を送る吸気部と、前記燃焼室で発生した熱風を前記庫内へ送る送風室と、前記庫内の空気を排気する排気部と、上部ガスバーナを燃焼させる上部バーナ室と、を備えるガスオーブンであって、
前記庫内と前記上部バーナ室との間に間仕切板が配置されていることを特徴とするガスオーブン。
【請求項２】
前記上部バーナ室は、前記庫内の上方に位置することを特徴とする請求項１に記載のガスオーブン。
【請求項３】
前記間仕切板は、板金または結晶化ガラスであることを特徴とする請求項１または２に記載のガスオーブン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被調理物を収納した調理室内に、ガスバーナの燃焼熱気を循環させてオーブン調理を行なうガスオーブンに関する。
【背景技術】
【０００２】
バットに載せた肉や魚等の被調理物を庫内に置き、ガスバーナの燃焼熱気を被調理物に当てて調理を行なう調理器として、特許文献１のガスオーブンや特許文献２の図５に示す強制コンベクションオーブンが知られている。また、特許文献１のガスオーブンや特許文献２の図５の強制コンベクションオーブンは、本体の下方にガスバーナを備える構成になっている。
【０００３】
一方、特許文献２に記載されているガス調理器のように、下部バーナと上部バーナのように、２段のバーナを備えるガス調理器も知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００７−８５６８４号公報
【特許文献２】特開２００１−１７３９５６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献２のガス調理器は、上部バーナにより上方から被調理物の加熱をすることができるため、焼き色の付き難い被調理物に対しても綺麗な焼き色を効率的に付けることができる等の利点を有している。
【０００６】
しかしながら、特許文献２のガス調理器のように、上下２段のガスバーナを備えるガスオーブンは、下部ガスバーナの熱によって生じる庫内での風によって、上部ガスバーナ付近は圧力が高くなり、上部ガスバーナの炎孔部にガスの噴出方向と逆方向の圧力がかかったり、庫内循環ファンの送風にあおられたりして燃焼しなかったり、上部ガスバーナの燃焼不良が生じたりしてしまう。
【０００７】
そのため、上下２段のバーナを備えるガスオーブンは、実際には下部ガスバーナと上部ガスバーナを同時に燃焼させることができず、下部ガスバーナと上部ガスバーナを交互に燃焼させることになってしまい、上下２段のバーナ構成による利点を十分発揮できないという問題があった。
【０００８】
そこで、本発明は、下部ガスバーナと上部ガスバーナを備えるガスオーブンであって、両方のガスバーナを同時に燃焼させることができるガスオーブンを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記目的を達成するため、本発明のガスオーブンは、被調理物のオーブン調理を行う庫内と、下部ガスバーナを収納した燃焼室と、前記燃焼室へ空気を送る吸気部と、前記燃焼室で発生した熱風を前記庫内へ送る送風室と、前記庫内の空気を排気する排気部と、上部ガスバーナを燃焼させる上部バーナ室と、を備えるガスオーブンであって、前記庫内と前記上部バーナ室との間に間仕切板が配置されていることを特徴とする。
【００１０】
本発明のガスオーブンは、上部バーナ室と庫内との間に間仕切板が配置されているため、上部ガスバーナは下部ガスバーナによる熱風の影響を受けず、上部ガスバーナと下部ガスバーナとを同時に燃焼させることができる。
【００１１】
また、本発明のガスオーブンは、前記上部バーナ室は、前記庫内の上方に位置することを特徴とする。
【００１２】
本発明のガスオーブンは、上部ガスバーナ室が庫内の上方に位置するので、焼き色の付き難い被調理物に対して簡単に焼き色をつけることができる。
【００１３】
また、本発明のガスオーブンは、前記間仕切板は、板金または結晶化ガラスであることを特徴とする。
【００１４】
本発明のガスオーブンは、被調理物に対して輻射熱により焼き色をつけることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】実施形態の調理器の正面側斜視図である。
【図２】実施形態の調理器の側面側断面図である。
【図３】実施形態の調理器本体１０から外壁１５を取り除いた場合の斜視図である。
【図４】図３に対して上部ガスバーナ２２や間仕切板４１を持ち上げた場合の外観を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明の実施形態を図面を用いて説明する。ただし、以下に示す実施形態は、本発明の技術思想を具体化するための一例を示すものであり、本発明をこの実施形態に特定することを意図するものではない。本発明は、特許請求の範囲に含まれるその他の実施形態にも適応できるものである。
【００１７】
［実施形態］
本発明に係るガスオーブンの実施形態として、本実施形態は調理器１である。図１は調理器１の正面側斜視図であり、図２は調理器１の側面側断面図である。この調理器１は、被調理物をガスバーナの燃焼熱気によって加熱調理するオーブン調理と、被調理物をマグネトロンから照射されたマイクロ波によって加熱調理する電子レンジ調理と、を可能とした所謂コンビネーションレンジである。
【００１８】
調理器１は、加熱調理が行われる庫内１６等を備える調理器本体１０と、調理器本体１０の前面に配置された操作部１１と、調理器本体１０の前面開口部１２を開閉する扉１３と、を備えている。
【００１９】
扉１３は、左右下部の回動軸（図示せず）を介して調理器本体１０に取り付けられている。そして、扉１３の上部に設けた取手１４を手前に引くことで、扉１３が手前側に傾斜し、調理器本体１０の庫内１６が開放される。また、扉１３は、周囲の枠体部１３Ａの内側に耐熱ガラス１３Ｂからなる窓を備え、庫内１６を外部から視認できる構成になっている。
【００２０】
操作部１１は、扉１３と同様に調理器本体１０の前面に配置されると共に、扉１３に隣接して調理器本体１０に固定されている。操作部１１は、表示パネルや操作ボタンを備えており、調理器１は調理方法や調理時間の指定を、操作部１１を介して行うことができる。
【００２１】
調理器本体１０は、収納された被調理物に対してオーブン調理や電子レンジ調理を行なうものであり、外壁１５で囲まれた内部に、被調理物の過熱調理が行われる庫内１６と、下部ガスバーナ１７を収納した燃焼室１８と、燃焼室１８へ空気を送る吸気部１９と、燃焼室１８で発生した熱風を庫内１６へ送る送風室２０と、庫内１６の空気を排気する排気部２１と、上部ガスバーナ２２を収納した天面バーナ室２３と、を備えている。
【００２２】
庫内１６は、バットに載せられた被調理物を収納し、調理を行う場所であり、庫内１６底部に位置する底板２４と、庫内１６の両側に位置する側板２５と、庫内１６の後ろ側に位置する後板２６と、庫内１６の上部に位置する後述の間仕切板４１と、で囲まれた空間からなり、前方が開口する前面開口部１２となっている。
【００２３】
両側の側板２５には、バットガイド２８が上下２段に成型加工されている。そして、被調理物を載せた状態で前面開口部１２を介して挿入されたバット（図示せず）は、このバットガイド２８に沿って後板２５側へと向かうと共にバットガイド２８によって支持され、庫内１６へ収納されることになる。
【００２４】
吸気部１９は、下部ガスバーナ１７で燃焼ガスを燃焼させるための空気を調理器１の外部から得るものであり、吸気孔２９と、吸気通路３０とを備えている。吸気孔２９は調理器本体１０の前面下部に複数形成されており、吸気通路３０は吸気孔２９から燃焼室１８へとつながる経路となっている。ファン（図示せず）を介して吸気孔２９から吸い込まれ空気は、吸気通路３０を通って燃焼室１８へと向かう。なお、吸気孔２９から吸い込まれた空気の一部は、調理器本体１０内の制御部等（図示せず）の冷却としても使用される。
【００２５】
燃焼室１８は、被調理物をオーブン調理する際に、加熱調理のための熱風を発生させるものであり、下部ガスバーナ１７を備えている。そして、電磁弁やガス圧調整弁等からなるガス供給部（図示せず）から下部ガスバーナ１７へ燃焼ガスが供給される。また、燃焼室１８には、図示していないが下部ガスバーナ１７へ点火するための点火手段等が設けられている。
【００２６】
送風室２０は、ガスバーナ１７で発生した熱風を庫内１６へと送るものであり、燃焼室１８の背面側に位置し、遠心ファンからなる循環ファン３１と、循環ファンを回転させるファンモータ３２と、燃焼室１８と送風室２０とを隔てる隔壁３３と、を備えている。
【００２７】
隔壁３３には、循環孔３４が形成されている。そして、循環孔３４を介して、循環ファン３１の中心側で熱風が吸い込まれ、循環ファン３１の遠心方向に送風された熱風が噴出孔３５を通過して庫内１６へと向かう。
【００２８】
噴出孔３５は、上段の噴出孔３５Ａ、中段の噴出孔３５Ｂ、下段の噴出孔３５Ｃの３段からなり、上方のバットガイド２８の上下に噴出孔３５Ａ、３５Ｂが位置し、下方のバットガイド２８の上下に噴出孔３５Ｂ、３５Ｃが位置するように設けられている。したがって、噴出孔３５を通って庫内１６へと送られた熱風は、バットガイド２８の上下を通過することになり、バット上に載せられた被調理物を上下から過熱することになる。
【００２９】
排気部２１は、庫内１６の空気の一部を調理器１の外部へ排出するものであり、通気孔３６と、排気通路３７と、排気孔３８とを備えている。通気孔３６は、後板２６の上方に設けられており、庫内１６の空気の一部を通過させる。排気通路３７は、調理器本体１０の上部に設けられ、天面の外壁１５へ設けられた排気孔３８へとつながっている。そして、排気孔３８を介して調理器１の外部へと空気は排出される。
【００３０】
上部バーナ室２３は、燃焼室１８の下部ガスバーナ１７よりも上方に形成されており、具体的には、調理器本体１０の天面側となる庫内１６の上方に形成されている。上部バーナ室２３は、上部ガスバーナ２２と、上部バーナ排気孔４０と、間仕切板４１とを備えている。
【００３１】
上部ガスバーナ２２は、下部ガスバーナ１７と同様に、電磁弁やガス圧調整弁等からなるガス供給部（図示せず）から供給される燃焼ガスを燃焼させるものである。また、図示していないが、上部バーナ室２３には上部ガスバーナ２２へ点火するための点火手段等が設けられている。
【００３２】
なお、上部ガスバーナ２２は、吸気孔２９から吸い込まれた空気の一部を調理室の外周などを通して取り込んで燃焼を行う。なお、上部ガスバーナ２２の詳細については後述する。
【００３３】
上部バーナ排気孔４０は、上部バーナ室２３の空気の一部を調理器１の外部へ排出するものであり、調理器本体１０の天面側外壁１５の後方側に形成されている。上部バーナ排気孔４０から上部バーナ室２３とは通路を介してつながっており、上部バーナ室２３の空気が上部バーナ排気孔４０を介して調理器１の外部へと輩出される。なお、調理器１は、上部バーナ排気孔４０と排気孔３８とを別々に備えているが、上部バーナ排気孔４０を排気通路３７の途中から排気通路３７へ合流させる構成により、上部バーナ室２３の排気を排気部２１で行う構成としても構わない。
【００３４】
次に、本実施形態の調理器本体１０から外壁１５を取り除いた場合の斜視図を図３に示す。また、図４には、図３に対して上部ガスバーナ２２や間仕切板４１を持ち上げた場合の斜視図を示す。
【００３５】
図３および図４では、元電磁弁７０、下部ガスバーナ用電磁弁５１、下部ガスバーナ用圧力調整弁５２、上部ガスバーナ用電磁弁６１、上部ガスバーナ用圧力調整弁６２を経由してガスがそれぞれ上部ガスバーナ２２や下部ガスバーナ１７に供給されているのが分かる。
【００３６】
そして、図３、図４を参照すると、上部ガスバーナ２２の外周部には複数の長孔が設けられており、上部ガスバーナ２２は、この長孔から空気を吸気して供給されてきたガスの燃焼を行っている。
【００３７】
また、図４を参照すると、この上部ガスバーナ２２の下に設けられている間仕切板４１を見ることができる。
【００３８】
間仕切板４１は、庫内１６を循環する下部ガスバーナ１７の熱風により上部ガスバーナ２２での燃焼不良等が生じることを防止するため、上部ガスバーナ２２が燃焼する上部バーナ室２３と庫内１６との間を仕切るためのものである。したがって、間仕切板４１により、庫内１６を循環している下部ガスバーナ１７からの熱風による、上部ガスバーナの炎孔詰まりが生じないため、ノズルから安定して燃焼ガスが噴出され、上部ガスバーナ２２の燃焼が安定する。
【００３９】
また、間仕切板４１として、板金や高耐熱性、低膨脹性の結晶化ガラス等の輻射熱が伝わり易い材質が好ましい。このような板金を用いることで、庫内１６に収納された被調理物に対して上部ガスバーナ２２の燃焼による輻射熱を利用して、過熱することができる。
【００４０】
このように、調理器１は、上部ガスバーナ２２が燃焼する上部バーナ室２３と庫内１６とを間仕切板４１によって仕切っているため、上部ガスバーナ２２は下部ガスバーナ１７の燃焼による熱風の影響を受けないで吸気を行うことできるため、下部ガスバーナ１７と上部ガスバーナ２２とを同時に燃焼させることできる。
【００４１】
なお、間仕切板４１は、上部ガスバーナ２２が下部ガスバーナ１７による熱風の影響を受けないようにするために配置されるものであるため、調理器１は、間仕切板４１によって庫内１６と上部バーナ室２３とを完全に隔離する構成でなくてもよい。上部ガスバーナ２２が下部ガスバーナ１７による熱風の影響を受けなければ、調理器１は、例えば、間仕切板４１の端に形成された小さな孔を介して、庫内１６と上部バーナ室２３とがつながっている構成でも構わない。
【００４２】
また、調理器１は、下部ガスバーナ１７だけでなく、下部ガスバーナ１７の上方に上部ガスバーナ２２を備えると共に、上部ガスバーナ２２を庫内１６の上方に備えている。したがって、被調理物に対して、上方からも過熱することができる。
【００４３】
例えば、通常ガスオーブンの温度は２５０〜２８０℃程度となるが、この温度だと鯵等の魚の内部に火は通るが、焼き色が付き難い。しかしながら、上部ガスバーナ２２により被調理物の上方からも過熱することにより、焼き色の付き難い魚であっても、美味しそうな焼き色を付けることができる。また、調理器１は、ピザやトースト等を短時間でこんがりと焼き上げることができる。更には、通常ガスコンロのグリル部分で行なうような調理であれば、この調理器１によって、一度により多くの量を調理することができる。
【００４４】
なお、調理器１は間仕切板４１を用いることで、下部ガスバーナ１７と上部ガスバーナ２２とを同時に燃焼することが可能になっているが、被調理物に合わせて、下部ガスバーナ１７だけを使い、或いは上部ガスバーナ２２だけを使ってオーブン調理を行なうことも可能である。
【００４５】
また、本発明に係るガスオーブンの実施形態として、上記実施形態ではガスバーナの燃焼熱気によって加熱調理するオーブン調理と、マグネトロンから照射されるマイクロ波によって加熱料理する電子レンジ調理と、を可能とするコンビネーションレンジを示したが、ガスバーナによるオーブン調理のみを行なうガスオーブンそのものでも構わない。
【符号の説明】
【００４６】
１…調理器
１０…調理器本体
１１…操作部
１２…前面開口部
１３…扉
１３Ａ…枠体部
１３Ｂ…耐熱ガラス
１４…取手
１５…外壁
１６…庫内
１７…下部ガスバーナ
１８…燃焼室
１９…吸気部
２０…送風室
２１…排気部
２２…上部ガスバーナ
２３…上部バーナ室
２４…底板
２５…側板
２６…後板
２８…バットガイド
２９…吸気孔
３０…吸気通路
３１…循環ファン
３２…ファンモータ
３３…隔壁
３４…循環孔
３５、３５Ａ、３５Ｂ、３５Ｃ…噴出孔
３６…通気孔
３７…排気通路
３８…排気孔
４０…上部バーナ排気孔
４１…間仕切板
５１…下部ガスバーナ用電磁弁
５２…下部ガスバーナ用圧力調整弁
６１…上部ガスバーナ用電磁弁
６２…上部ガスバーナ用圧力調整弁
７０…元電磁弁
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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