(57)【要約】【課題】鍋底に収納される仕切り板を熱伝導によらず直接電磁誘導によって加熱することができるようにする。【解決手段】本体１と、本体１内に出し入れ自在に収納される鍋状容器７と、本体内の下部に配置され、鍋状容器７に渦電流を誘起してこの鍋状容器７を加熱する加熱コイル８とを備える電磁誘導加熱調理器において、鍋状容器７は炭素焼結素材で構成され、この鍋状容器７の鍋底には、炭素焼結素材で構成されて水と被加熱物とを分離する仕切り板２０が出し入れ自在に収納されており、仕切り板２０は、複数のリブ２３を有し、リブ２３とリブ２３との間には、被加熱物の粒径よりも小さい幅又は直径を有し、当該仕切り板の裏と表とを連通する複数の連通穴２４を設ける。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体と、前記本体内に出し入れ自在に収納される鍋状容器と、前記本体内の下部に配置され、前記鍋状容器に渦電流を誘起して該鍋状容器を加熱する加熱コイルとを備える電磁誘導加熱式調理器において、
前記鍋状容器は炭素焼結素材で構成され、該鍋状容器の鍋底には、炭素焼結素材で構成されて水と被加熱物とを分離する仕切り板が出し入れ自在に収納されており、
前記仕切り板は、複数のリブを有し、リブとリブとの間には、前記被加熱物の粒径よりも小さい幅又は直径を有し当該仕切り板の裏と表とを連通する複数の連通穴が設けられていることを特徴とする電磁誘導加熱調理器。
【請求項２】
前記仕切り板の前記リブは、前記鍋状容器の鍋底に向かって突出するように形成されているとともに、前記仕切り板の上面は、平坦に形成されていることを特徴とする請求項１記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項３】
前記仕切り板の前記リブは、前記加熱コイルと対向するように配置されていることを特徴とする請求項２記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項４】
前記仕切り板は、前記鍋状容器の前記鍋底に載置されており、当該仕切り板と前記鍋底との間には、前記リブがスペーサーとなって狭小空間が形成されていることを特徴とする請求項２又は３記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項５】
前記仕切り板は、表面にフッ素樹脂がコーティングされていることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項６】
前記仕切り板の前記連通穴は、中間部がくびれ、それに続く上部が、上方に向かうにしたがって径が広がる形状となっていることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項７】
前記仕切り板は、前記リブが同心円状に形成され、この同心円状のリブの間に前記連通穴が設けられていることを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項８】
前記仕切り板は、前記リブが放射状に形成され、この放射状のリブの間に前記連通穴が設けられていることを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項９】
前記仕切り板は、前記リブが、互いに連接されて周りが囲まれた区画が複数形成された多孔体として構成されているとともに、この多孔体の孔のそれぞれに１つの前記連通穴が設けられていることを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の電磁誘導加熱調理器。
【請求項１０】
前記仕切り板は、前記リブが、互いに連接されて前記連通穴の有る領域と、前記連通穴の無い領域とに画成する隔壁として構成されていることを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の電磁誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、糊化の始まった米の粘りに打ち勝って大きな対流を発生させ、米の下層部と上層部に加熱ムラを生じさせず、炊きムラがない炊飯を実現することができる電磁誘導加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の電磁誘導加熱調理器は、加熱用の鍋がクラッド板で構成されている。すなわち、加熱用の鍋は、非磁性金属のアルミニウム材を母材として、その外側に磁性金属のフェライト系ステンレス鋼板を合わせたクラッド板を鍋形状にプレス加工し、その後、鍋の内側表面にフッ素樹脂コーティングなどの表面処理を施した構成が一般的である。
【０００３】
このような電磁誘導加熱調理器の一例として、糊化の始まった米の粘りに打ち勝って大きな対流を発生させるために、鍋内を加圧及び減圧することによって鍋内の被炊飯物を攪拌する圧力式炊飯器がある。この圧力式炊飯器は、被炊飯物を入れる鍋と、開口部及び加熱手段を有する炊飯器本体と、開口部を塞ぐ蓋体と、鍋内と外気とを連通あるいは遮断する開閉機構を有する圧力弁と、圧力弁に付設された圧力弁開放機構と、加熱手段の加熱量と圧力弁開放機構の制御を行なう制御手段と、を備えている。制御手段は、一連の炊飯工程中の沸騰維持工程において、加圧と減圧とを交互に行なって炊飯を行なうように制御する。
【０００４】
さらに、対流を効果的に発生させるために、被炊飯物の粒径、つまり米粒よりも小さい幅又は直径を有する複数の凹部又は孔が形成されて鍋底に着脱自在に装着される薄板状の中敷（以下、仕切り板という）を有したものがある。この仕切り板は、素材が金属や焼結炭素でできており、凹部が形成されている場合、この凹部が形成されている面を上向きにして鍋底に装着される（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００８−１６７８３３号公報（要約、図１、図２）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、圧力式炊飯器は、制御手段が一連の炊飯工程中の沸騰維持工程において、加圧と減圧とを交互に行なって炊飯を行なうように制御するといった複雑な機構および制御が必要となる。このことが、コストアップや、不良要因となり易いといった課題があった。
【０００７】
また、対流を効果的に発生させるために、鍋底に着脱自在に装着される薄板状の仕切り板は、米粒と接触する面（上面）が平面ではないので、ごはんを潰し易く、よそい難く、汚れ易い。そのため、清掃性が悪いといった課題があった。
【０００８】
また、鍋がクラッド材で構成されているため、磁力線は磁路となる外側のステンレス鋼板を通る。そのため、ステンレス鋼板がシールドとして作用し、鍋の内部まで磁力線が透過することはない。そのため、仕切り板への熱は熱伝導で伝わる。そのため、鍋底と仕切り板とを密着させ、接触面積を大きくしなければ、仕切り板を強力に加熱することはできないといった課題があった。
【０００９】
本発明は、前記のような課題の少なくとも１つを解決するためになされたもので、鍋底に収納される仕切り板を熱伝導によらず直接電磁誘導によって加熱することができるようにすることを主目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明に係る電磁誘導加熱調理器は、本体と、本体内に出し入れ自在に収納される鍋状容器と、本体内の下部に配置され、鍋状容器に渦電流を誘起してこの鍋状容器を加熱する加熱コイルとを備える電磁誘導加熱式調理器において、鍋状容器は炭素焼結素材で構成され、該鍋状容器の鍋底には、炭素焼結素材で構成されて水と被加熱物とを分離する仕切り板が出し入れ自在に収納されており、仕切り板は、複数のリブを有し、リブとリブとの間には、被加熱物の粒径よりも小さい幅又は直径を有し当該仕切り板の裏と表とを連通する複数の連通穴が設けられているものである。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の電磁誘導加熱調理器において、炭素焼結素材で構成された鍋状容器は、クラッド板で構成される金属鍋と違い、全体に磁力線が透過し浸透するので、全体が一気に発熱する。また、炭素焼結素材で構成された鍋状容器は、磁力線を透過させるので、鍋状容器の鍋底に収納された仕切り板を電磁誘導によって直接加熱することができる。さらに、仕切り板は、鍋状容器と同じ炭素焼結素材で構成されているので、鍋状容器と共に電磁誘導によって全体を一気に発熱させることができる。このため、加熱効率が向上する。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器である炊飯器の全体構成を示す側面視の断面図である。
【図２】本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器である炊飯器の外観を示す斜視図である。
【図３】本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器である炊飯器を蓋体を開けた状態で示す斜視図である。
【図４】本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。
【図５】本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の側面視の断面図である。
【図６】本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板と磁力線との関係を示す模式図である。
【図７】本発明の実施形態２に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。
【図８】本発明の実施形態２に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の一部断面表示を含む側面図である。
【図９】本発明の実施形態３に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。
【図１０】本発明の実施形態３に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の側面視の断面図である。
【図１１】図１０の要部を拡大して示す断面図である。
【図１２】本発明の実施形態４に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。
【図１３】本発明の実施形態４に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の一部断面表示を含む側面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下、本発明の実施形態に係る電磁誘導加熱調理器として炊飯器を例に挙げて説明する。なお、以下に示す図面の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１４】
実施形態１．
図１は本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器である炊飯器の全体構成を示す側面視の断面図である。図２は本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器である炊飯器の外観を示す斜視図である。図３は本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器である炊飯器を蓋体を開けた状態で示す斜視図である。
【００１５】
本発明の実施形態１に係る炊飯器１００は、図１〜図３に示されているように、本体１と、本体１にヒンジ機構部２を介して取り付けられた蓋体５とを備えている。蓋体５は、ラッチ３と解除ボタン４とによって開閉される。また、炊飯器１００は、本体１内に、上部に開口部６ａを有し、底部にコイル台が固定された樹脂製の内ケース６を備えており、内ケース６には、炭素焼結素材で構成された鍋状容器である内釜７が出し入れ自在に収容される。コイル台の底部外周には、内釜７を電磁誘導加熱する加熱コイル８が配置されている。また、コイル台には、その底部中央に、貫通穴が形成され、この貫通穴に、内釜７の下面に接触して内釜７の温度を検出する温度センサー９が出没自在に設置されている。
【００１６】
加熱コイル８は、電源基板１１に実装された駆動部によって高周波電力が供給され内釜７を電磁誘導加熱する。すなわち、駆動部は、商用交流電源からの交流電圧を、図示しない整流部で一旦直流に変換し、その後、スイッチング素子のスイッチングによって高周波に変換し、この高周波電流を加熱コイル８に供給する。
【００１７】
本体１の前部には、冷却水を貯留したタンク１０が着脱自在に設置されている。また、蓋体５には、図３に示されているように、内釜７とタンク１０との間に介在して調理中に内釜７内の被加熱物から発生する蒸気をタンク１０内に導いて冷却水中に放散させ復水させる蒸気導管１３が設けられている。
【００１８】
内釜７は、その上端にフランジ７ａが形成され、このフランジ７ａが内ケース６への収納時に、内ケース６の開口部６ａの周縁部に載置されて支持される。内釜７の底部には、図１に示されているように、この内釜７と同じ炭素焼結素材で構成され表面にフッ素樹脂がコーティングされた仕切り板２０が出し入れ自在に収納されている。仕切り板２０は、水と被加熱物である米とを分離し、かつ対流を促進させる機能を持っている。
【００１９】
図４は本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。図５は本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の側面視の断面図である。図６は本発明の実施形態１に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板と磁力線との関係を示す模式図である。
仕切り板２０は、図１、図４〜図６に示されているように、上面２１が平坦に形成されているとともに、下面２２に複数のリブ２３が同心円状に形成され内釜７の鍋底に向けて突出している。つまり、仕切り板２０は、リブ２３側を下にして内釜７の鍋底に載置されており、当該仕切り板２０と鍋底との間には、リブ２３がスペーサーとなって狭小空間ｇが形成されている。また、仕切り板２０のリブ２３は、加熱コイル８と対向するように配置されている。
【００２０】
仕切り板２０には、リブ２３とリブ２３との間に、被加熱物の粒径、つまり米粒よりも小さい幅又は直径を有し当該仕切り板２０の裏と表とを連通する複数の連通穴２４が設けられている。連通穴２４は、図６に示されているように、中間部にくびれ（オリフィス）２５が形成されているとともに、それに続く上部２６が、上方に向かうにしたがって径が広がる形状となっている。これによって、沸騰時に気泡が大きく成長し易くなり、かつ発生した気泡を勢い良く上方に噴出させることができる。なお、くびれ２５の径が小さい程、沸騰時の圧力が上がる。
【００２１】
次に、本発明の実施形態１に係る炊飯器１００の動作を図１〜図６に基づき説明する。
使用者によって操作部からの設定に基づく炊飯指示等の加熱開始の指示がなされると、制御部は、駆動部の制御を開始する。駆動部は、商用交流電源からの交流電圧を、整流部で一旦直流に変換し、その後、スイッチング素子のスイッチングによって高周波に変換し、この高周波電流が加熱コイル８に供給される。加熱コイル８に高周波電流が流れると、加熱コイル８からは交番磁界が発生し、これによって内釜７に磁束が与えられる。これによって内釜７には渦電流が発生し、この渦電流と内釜７の電気抵抗によってジュール熱が発生し、内釜７が加熱され、炊飯が行われる。
【００２２】
本発明の実施形態１に係る炊飯器１００は、既述したように内釜７とその鍋底に収納される仕切り板２０とが共に炭素焼結素材で構成されている。炭素焼結素材で構成された内釜７は、クラッド板で構成される金属鍋と違い、全体に磁力線が浸透し透過する（磁力線は炭素焼結素材の表面から１０ｍｍ程度透過できる特性がある）。そのため、内釜７の鍋底に収納された仕切り板２０も電磁誘導によって直接加熱することができ、内釜７と仕切り板２０とを共に電磁誘導によって一気に発熱させることができる。さらに、仕切り板は、内釜７と同じ炭素焼結素材で構成されているので、鍋状容器と共に電磁誘導によって全体を一気に発熱させることができる。このため、加熱効率が向上する。
【００２３】
また、仕切り板２０のリブ２３は、内釜７の鍋底に向かって突出するように形成されているため、水の層を確保し易い。
また、仕切り板２０の上面２１は、平坦に形成しているため、ご飯をよそい易く、かつご飯がつき難く、清掃し易い。
【００２４】
また、仕切り板２０のリブ２３は、ほぼ加熱コイル８と対向して磁力線Ａと交差するように配置しているため、図６のようにリブに磁力線Ａを集中させて透過させることができる。このため、発熱個所が増加して、水に熱を効果的に伝えることができ、加熱効率が向上する。そして、泡ができたときに、蒸気の圧力が上がって、上により高い圧力の蒸気を噴出させることができ、糊化した米でも撹拌することができる。
【００２５】
また、仕切り板２０は、リブ２３側を下にして内釜７の鍋底に載置し、当該仕切り板２０と内釜７の鍋底との間には、リブ２３がスペーサーとなって、狭小空間ｇを形成している。このため、狭小空間ｇ内に水をため込むことで、加熱コイル８で電磁誘導加熱されたリブ２３によって素早く沸騰させることができる。そして、狭小空間ｇで水蒸気の圧力を上げることができるので、水蒸気を連通穴２４から強力に噴出させることができる。これにより、糊化の始まった米の粘りに打ち勝って大きな対流を発生させることができ、米の下層部と上層部に加熱ムラを生じさせず、炊きムラがない炊飯を実現することができる。
【００２６】
また、仕切り板２０は、表面にフッ素樹脂がコーティングされているので、ご飯がこびりつかず、清掃性が良く、手入れし易い。
【００２７】
また、仕切り板２０の連通穴２４は、沸騰時に気泡が大きく成長し易い形状となるように、中間部にくびれ（オリフィス）２５が形成されているとともに、それに続く上部２６が、上方に向かうにしたがって径が広がる形状となっている。このため、水蒸気圧を上げてから上方に強い泡（蒸気）を噴出させることができる。
【００２８】
また、仕切り板２０は、リブ２３を同心円状に形成し、この同心円状のリブ２３の間に連通穴２４を設けているので、全体的に均一に泡を吹き上げることができる。
【００２９】
なお、仕切り板２０は、上方から米によって押さえ付けられ、その浮き上がりが抑制されているが、内釜７と仕切り板２０との間で係合できる浮き上がり防止を設けてもよい。
【００３０】
実施形態２．
図７は本発明の実施形態２に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。図８は本発明の実施形態２に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の一部断面表示を含む側面図である。各図中、前述の実施形態１のものに相当する部分には同一符号を付してある。なお、炊飯器１００の本体１、蓋体５、蒸気導管１３、タンク１０、及び仕切り板の連通穴２４は、前述の実施形態１のものと同一構成となっているため説明を省略する。
【００３１】
本発明の実施形態２に係る炊飯器は、図７及び図８に示されているように、仕切り板３０のリブ３３が放射状に形成され、この放射状のリブ３３の間に連通穴２４が設けられている点が前述の実施形態１のものと異なっている。それ以外の構成は前述の実施形態１のものと同様である。
【００３２】
本発明の実施形態２に係る炊飯器においても、放射状のリブ３３の間の連通穴２４から、全体的に均一に泡を吹き上げることができる。
【００３３】
実施形態３．
図９は本発明の実施形態３に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。図１０は本発明の実施形態３に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の側面視の断面図である。図１１は図１０の要部を拡大して示す断面図である。各図中、前述の実施形態１のものに相当する部分には同一符号を付してある。なお、ここでも炊飯器１００の本体１、蓋体５、蒸気導管１３、タンク１０、及び仕切り板の連通穴２４は、前述の実施形態１のものと同一構成となっているため説明を省略する。
【００３４】
本発明の実施形態３に係る炊飯器は、図９〜図１１に示されているように、仕切り板４０のリブ４３が、互いに連接されて周りが囲まれた区画が複数形成された多孔体として構成されているとともに、この多孔体の孔のそれぞれに１つの連通穴２４が設けられている点が前述の実施形態１のものと異なっている。すなわち、仕切り板４０は、リブ４３がここではハニカム構造（六角形の筒を平面にたくさん敷き詰めて並べたもの）に構成され、このハニカム構造の孔のそれぞれに１つの連通穴２４が設けられているものである。それ以外の構成は前述の実施形態１のものと同様である。
【００３５】
本発明の実施形態３に係る炊飯器においては、水が各区画の中で電磁誘導により加熱されそれぞれ１つの連通穴２４から吹き上がるので、さらに強い泡を鍋底から均一に噴出させることができる。
【００３６】
実施形態４．
図１２は本発明の実施形態４に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板を示す平面図である。図１３は本発明の実施形態４に係る電磁誘導加熱調理器の仕切り板の一部断面表示を含む側面図である。各図中、前述の実施形態１のものに相当する部分には同一符号を付してある。なお、ここでも炊飯器１００の本体１、蓋体５、蒸気導管１３、タンク１０、及び仕切り板の連通穴２４は、前述の実施形態１のものと同一構成となっているため説明を省略する。
【００３７】
本発明の実施形態４に係る炊飯器は、図１２及び図１３に示されているように、仕切り板５０のリブ５３が、互いに連接されて連通穴２４の有る領域Ｂと、連通穴２４の無い領域Ｃとに画成する隔壁として構成されている点が前述の実施形態１のものと異なっている。それ以外の構成は前述の実施形態１のものと同様である。
【００３８】
本発明の実施形態４に係る炊飯器においては、隔壁として構成されているリブ５３によって、連通穴２４の有る領域Ｂ（泡が積極的に出るところ）と、連通穴２４の無い領域Ｃ（泡が出ないところ）とに区別されているので、連通穴２４の有る領域Ｂで上昇流が発生し易くなり、また連通穴２４の無い領域Ｃで下降流が発生し易くなる。このため、対流が発生し易くなり、米の下層部と上層部に加熱ムラを生じさせず、炊きムラがない炊飯を実現することができる。
【００３９】
なお、前述の各実施形態では、電磁誘導加熱調理器として炊飯器１００を例に挙げて説明したが、本発明はこれに限定されるものでなく、電磁誘導加熱によって調理を行う他の調理器、例えばＩＨクッキングヒータへもそのまま適用することができる。
【符号の説明】
【００４０】
１  本体、２  ヒンジ機構部、３  ラッチ、４  解除ボタン、５  蓋体、６  内ケース、６ａ  開口部、７  内釜（鍋状容器）、７ａ  フランジ、８  加熱コイル、９  温度センサー、１０  タンク、１１  電源基板、１３  蒸気導管、２０，３０，４０，５０  仕切り板、２１  上面、２２  下面、２３，３３，４３，５３  リブ、２４  連通穴、２５  くびれ、２６  上部、１００  炊飯器（電磁誘導加熱調理器）、ｇ  狭小空間、Ｂ  連通穴の有る領域、Ｃ  連通穴の無い領域。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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