(57)【要約】【課題】ユビキノールを安定に含有し、ガレート型カテキン及びコラーゲンの機能性成分を兼ね備えた、美容・健康増進効果の高い液状組成物及びその製造方法、並びに前記液状組成物を含有する飲食品、医薬品、医薬部外品または化粧品を提供すること。【解決手段】ユビキノールを０．０１〜２０重量％、ガレート型カテキンを０．０６〜２重量％、コラーゲンを０．６〜３０重量％含有し、前記ガレート型カテキンと前記コラーゲンとで形成された複合体を含有する水溶液中に前記ユビキノールが分散されていることを特徴とする液状組成物、ユビキノールを乳化させたコラーゲン水溶液と、ガレート型カテキン水溶液とを混合する工程を含む液状組成物の製造方法、前記液状組成物を含有する、飲食品、医薬品、医薬部外品または化粧品。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ユビキノールを０．０１〜２０重量％、ガレート型カテキンを０．０６〜２重量％、コラーゲンを０．６〜３０重量％含有し、
前記ガレート型カテキンと前記コラーゲンとで形成された複合体を含有する水溶液中に前記ユビキノールが分散されていることを特徴とする液状組成物。
【請求項２】
ユビキノールを乳化させたコラーゲン水溶液と、ガレート型カテキン水溶液とを混合する工程を含む、請求項１に記載の液状組成物の製造方法。
【請求項３】
請求項１に記載の液状組成物を含有する、飲食品、医薬品、医薬部外品または化粧品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ユビキノールを含有する液状組成物に関する。また、本発明は、前記液状組成物の製造方法並びに前記液状組成物を含む飲食品、医薬品、医薬部外品及び化粧品に関する。
【背景技術】
【０００２】
ユビキノール（還元型コエンザイムＱ１０、還元型ＣｏＱ１０、還元型補酵素Ｑ１０ともいう）は、強力な抗酸化成分であり、世界中で心疾患予防のサプリメントなどに広く利用されている機能性物質である。
【０００３】
ユビキノールは、その酸化体であるユビキノン（酸化型コエンザイムＱ１０）よりも体内での利用効率が高く、そのためにユビキノールのサプリメントはユビキノンのサプリメントに比べて２倍近い高価格で取引されている。しかしながら、ユビキノールは、空気中の酸素などによってユビキノンに酸化されやすく、非常に不安定な物質である。さらに、水への溶解度が低く、水中で結晶化や分離が起こりやすいため、水溶液中に安定に高含有させることは非常に困難であった。
【０００４】
一般的に、水不溶性機能性物質は体内への吸収性が低いと言われている。そのため、それらを水溶化・乳化することによって吸収性を高めた飲料や化粧品が注目されており、ユビキノールに関しても、水溶液中に安定に保持させる技術の開発が待ち望まれている。
【０００５】
これまでの技術として、ユビキノールの安定化法はいくつか知られている（特許文献１〜６）。
特許文献１〜３には界面活性剤、特許文献４にはクエン酸、特許文献５にはビタミンＣをそれぞれ用いた安定化方法が記載されている。
特許文献６には、ゼラチンなどの水溶性賦形剤に還元型コエンザイムＱ１０を含有する油性成分を分散させた粒子状組成物が記載されている。
しかしながら、ユビキノールの安定化はまだ十分とはいえなかった。
【０００６】
一方、本件出願人は、以前にガレート型カテキンとコラーゲンとを含有した場合に凝集・沈殿が生じることから、この凝集・沈殿を水溶性大豆食物繊維を加えて、それぞれの含有量の比率を調整することで、凝集・沈殿がなく、苦渋味や不快味のない嗜好性の高い飲料を提案している（特許文献７）。ただし、特許文献７には、ユビキノールについての記載はない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特許第３７４２６０２号公報
【特許文献２】特許第５０１５５４８号公報
【特許文献３】特許第５１０３１８８号公報
【特許文献４】特許第３７９０５３０号公報
【特許文献５】特許第３８９２８８１号公報
【特許文献６】国際公開第２００７／１４８７９８号
【特許文献７】特開２０１３−７３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明の目的は、ユビキノールを安定に含有し、ガレート型カテキン及びコラーゲンの機能性成分を兼ね備えた、美容・健康増進効果の高い液状組成物及びその製造方法、並びに前記液状組成物を含有する飲食品、医薬品、医薬部外品または化粧品を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記目的を達成するため、本発明者らは鋭意研究を重ねた結果、ガレート型カテキンとコラーゲンとを混合した際に生じる複合体を用いてユビキノールが安定化されることを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
即ち、本発明の要旨は、
［１］ユビキノールを０．０１〜２０重量％、ガレート型カテキンを０．０６〜２重量％、コラーゲンを０．６〜３０重量％含有し、
前記ガレート型カテキンと前記コラーゲンとで形成された複合体（以下、ガレート型カテキン−コラーゲン複合体ともいう。）を含有する水溶液中に前記ユビキノールが分散されていることを特徴とする液状組成物、
［２］ユビキノールを乳化させたコラーゲン水溶液と、ガレート型カテキン水溶液とを混合する工程を含む、前記［１］に記載の液状組成物の製造方法、
［３］前記［１］に記載の液状組成物を含有する、飲食品、医薬品、医薬部外品または化粧品
に関する。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の液状組成物は、ユビキノールを安定に含有し、ガレート型カテキン及びコラーゲンの機能性成分を兼ね備えた、美容・健康増進効果の高い液状組成物である。
また、本発明の液状組成物は前記のようにユビキノール、ガレート型カテキン、コラーゲンなどの機能性成分を含有するために、本発明の液状組成物を飲食品、医薬品、医薬部外品および化粧品に含有させることで、これらの機能性を高めることができる。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、本発明をさらに詳しく説明する。
【００１３】
本発明の液状組成物は、ユビキノールを０．０１〜２０重量％、ガレート型カテキンを０．０６〜２重量％、コラーゲンを０．８〜４重量％含有することを特徴とする。
【００１４】
本発明に用いられるユビキノールは、還元型コエンザイムＱ１０とも言われる機能性成分であり、油溶性の固体状物質である。ユビキノールとしては、市販品を用いればよく、株式会社カネカ製のものが挙げられる。例えば、株式会社カネカ製の精製品である「カネカＱＨ」や調製品である「カネカＱＨ安定化粉末（Ｐ３０）」などが挙げられるが、コスト面や物性面で「カネカＱＨ」が望ましい。
【００１５】
本発明の液状組成物のユビキノールの含有量は、０．０１〜２０重量％である。前記含有量が０．０１重量％未満では、ユビキノールの十分な効果が期待できない。また、前記含有量が２０重量％を超えると、ユビキノールの安定性が不十分となる。前記含有量は、０．２〜１８重量％であることが好ましい。
【００１６】
本発明においてガレート型カテキンとは、緑茶、紅茶あるいはウーロン茶などのカメリア属に分類される植物の茶に多く含まれているポリフェノールの一種であるカテキン類のうち、分子内にガロイル基を有するカテキンであり、具体的には、エピカテキンガレート（ＥＣｇ）、エピガロカテキンガレート（ＥＧＣｇ）、カテキンガレート（Ｃｇ）、ガロカテキンガレート（ＧＣｇ）などを指す。これらは、精製品の他、粗製品でも良く、これらを含有する天然物もしくはその加工品でも良い。ガレート型カテキンはカテキン類の中でも抗菌、抗ウイルス等、特に生理活性が高く、さらにタンパク質との結合能力も高いことが知られている。
【００１７】
本発明の液状組成物のガレート型カテキンの含有量は、０．０６〜２重量％である。前記含有量が０．０６重量％未満では、ガレート型カテキンの十分な効果が期待できない。また、前記含有量が２重量％を超えると、ガレート型カテキンに由来する苦渋味を強く感じてしまう。前記含有量は、０．１〜１.５重量％であることが好ましい。
【００１８】
本発明に用いられるコラーゲンとは、動物の骨や皮に多く含まれるタンパク質であるコラーゲンを加熱・変性させて得られるゼラチンや、それをさらに酸やアルカリあるいは酵素等で加水分解させたコラーゲンペプチドを総称して言う。本発明においてコラーゲンは、由来生物（豚、牛、魚など）や製法（酸処理、アルカリ処理など）に関して特に限定されずに使用することができる。コラーゲンの分子量に関しても特に限定はないが、５０００〜１０万程度が好ましい。
【００１９】
本発明の液状組成物中のコラーゲンの含有量は、０．６〜３０重量％である。前記含有量が０．６重量％未満では、コラーゲンの十分な効果が期待できない。また、前記含有量が３０重量％を超えると、コラーゲンに由来する臭いを強く感じたり、液状組成物の流動性が失われてしまう。前記含有量は、０．９〜２０重量％が好ましく、１．０〜１０重量％がより好ましい。
【００２０】
また、本発明の液状組成物において、前記ガレート型カテキンと前記コラーゲンとはガレート型カテキン−コラーゲン複合体を形成しており、このカテキン−コラーゲン複合体を含有する水溶液中にユビキノールが分散された状態になっている。
【００２１】
ガレート型カテキン−コラーゲン複合体の構造については明確ではないが、ガレート型カテキンの水溶液とコラーゲンの水溶液とは共に透明であるのに対して、これらの水溶液を混合することで白濁して水不溶性成分が生じること、さらには前記水不溶性成分にはガレート型カテキンに特有の苦渋味が顕著に減少することから、コラーゲン分子とガレート型カテキン分子どうしが係り合い複合体を形成することで水への溶解性が変化して水不溶性成分となると考えられる。
【００２２】
また、本発明の液状組成物では、前記カテキン−コラーゲン複合体を含有する水溶液中にユビキノールが分散された状態となっている。通常、ユビキノールを水に含有させておくと、ユビキノンに変性することが知られているが、後述の実施例に記載のように、本発明の液状組成物は、４０℃で７日間保管した後でもユビキノールはその状態を維持している。
したがって、本発明の液状組成物では、前記カテキン−コラーゲン複合体がユビキノールを取り込んでいたり、ユビキノールのまわりにカテキン−コラーゲン複合体が保護するように付着するなど、何らかの保護作用を及ぼすことでユビキノールの保存安定性が顕著に向上されている。
【００２３】
なお、本発明の液状組成物中において、ガレート型カテキン−コラーゲン複合体が形成されることは、ガレート型カテキンの水溶液とコラーゲンの水溶液とを混合した後に、混合液中に濁りが生じることを目視で確認することで直接判定することができる。さらに、遠心分離によって濁りを沈降させ、上澄み液及び沈殿を分析することによって、濁りがガレート型カテキン−コラーゲン複合体であることは容易に判定できる。具体的には、上澄み液又は沈殿中のガレート型カテキン濃度をＨＰＬＣ（高速液体クロマトグラフィ）によって測定し、コラーゲン濃度をブラッドフォード法にて測定すればよい。また、沈殿を測定する際には、沈殿を強酸、有機溶媒、可溶化剤等で溶解させることが好ましい。
【００２４】
また、本発明の液状組成物では、前記カテキン−コラーゲン複合体は、白色コロイド状で存在しているため、このカテキン−コラーゲン複合体と係わりあっているユビキノールも略均一に分散されていると考えられる。
【００２５】
本発明の液状組成物には、所望により、糖質、酸、炭酸ガス、香料、着色料、油脂、乳化剤、甘味料、安定剤、有機溶剤、機能性成分などの任意成分を含有してもよい。これらの任意成分を適宜選択して用いることで、液状組成物の物性や風味を調整して、液状組成物の嗜好性の幅を広げることができる。
なお、前記任意成分は、嗜好性や物理化学的安定性に悪影響を与えない範囲で使用すればよい。
【００２６】
例えば、本発明の液状組成物については、機能性成分として、ビタミンＣ、ビタミンＥなどのビタミン類、アスタキサンチン、リコピン、カロテノイドなどを含有してもよい。
また、本発明の液状組成物には、ガレート型カテキン−コラーゲン複合体の凝集や沈殿などを防ぐ目的で、安定剤を加えることが好ましい。安定剤としては、アラビアガム、ペクチン、大豆多糖類、ＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）、カゼインナトリウムなどが挙げられる。
有機溶剤としては、エタノール、グリセリン、プロピレングリコールなどが挙げられる。
また、ユビキノールは水不溶性成分であるため、乳化剤を用いて水に分散させた乳化液の状態としておくことで、本発明の液状組成物が効率よく製造することができるため好ましい。前記乳化剤としては、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、レシチン、カゼインナトリウム、サポニン、加工澱粉等が挙げられる。
【００２７】
また、本発明の液状組成物の溶媒としては、水を用いるが、水の含有量としては前記成分の残部であればよく、特に限定はない。
【００２８】
前記のような構成を有する本発明の液状組成物の製造方法としては、例えば、ユビキノールを乳化させたコラーゲン水溶液と、ガレート型カテキン水溶液とを混合する方法が挙げられる。
ユビキノールを乳化させたコラーゲン水溶液は、ユビキノールを乳化剤で乳化させた水溶液とコラーゲン水溶液とを混合したり、コラーゲン水溶液とユビキノールとを乳化剤の存在下で混合したり、ホモゲナイザー等によってせん断力を与えてコラーゲン水溶液中にユビキノールを乳化させることで得られるが、特に限定はない。
【００２９】
以上のようにして得られる本発明の液状組成物は、そのまま飲料として飲んでもよいが、別途、飲食品、医薬品、医薬部外品、化粧品などに添加してもよい。
【００３０】
前記飲食品としては、例えば、飲料、アルコール飲料、ゼリー、菓子等、どのような形態でもよく、菓子類の中でも、その容量等から保存や携帯に優れた、ハードキャンディ、ソフトキャンディ、グミキャンディ、タブレット等が挙げられるが、特に限定はない。また、食品には、機能性食品、健康食品、健康志向食品等も含まれる。
【００３１】
前記医薬品としては、散剤、錠剤、丸剤、カプセル剤、顆粒剤等の固形製剤、懸濁剤、乳剤等の液剤、ゲル剤等が挙げられる。錠剤、丸剤、顆粒剤、顆粒を含有するカプセル剤等の顆粒は、必要により、ショ糖等の糖類、マルチトール等の糖アルコールで糖衣を施したり、ゼラチン、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース等でコーティングを施してもよいし、胃溶性若しくは腸溶性物質のフィルムで被覆してもよい。また、製剤の溶解性を向上させるために、前記の製剤に公知の可溶化処理を施すこともできる。常法に基づいて、前記液剤を注射剤、点滴剤に配合して使用してもよい。
【００３２】
医薬部外品としては、口腔に用いられる医薬部外品、例えば、歯磨き、マウスウオッシュ、マウスリンスや、感染症予防等を目的とした滋養強壮系ドリンク剤等が挙げられる。
【００３３】
前記化粧品としては、ローション、乳液、クリーム、パック剤、仕上げ化粧品、頭髪用化粧品、洗顔剤、浴剤、制汗剤等が挙げられる。これらの化粧品では、抗酸化効果から美容効果が期待され、抗菌効果から防菌の目的で利用することができる。
【００３４】
本発明の液状組成物を用いて飲食品、医薬品、医薬部外品または化粧品を調製する場合、本発明の効果が損なわれない範囲内で飲食品、医薬品、医薬部外品または化粧品に通常用いられる成分を適宜任意に配合することができる。
例えば、飲食品の場合には、水、アルコール、澱粉質、蛋白質、繊維質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル、着香料、着色料、甘味料、調味料、安定剤、防腐剤のような飲食品に通常配合される原料または素材と組み合わせることができる。
化粧品、医薬品又は医薬部外品の場合には、主剤、基材、界面活性剤、起泡剤、湿潤剤、増粘剤、透明剤、着香料、着色料、安定剤、防腐剤、殺菌剤等組み合わせることができる。化粧品の場合には、常法に基づいて、液状、軟膏状あるいはスプレー噴射可能な最終形態等にすることができる。これらの化粧品には、用途に応じ他の成分を配合することができる。例えば乳液の場合は、プロピレングリコール等の親水性基剤、ワセリン，ミツロウ等の疎水性基剤、エチルアルコール等のアルコール類、グリセリン脂肪酸エステル類、ソルビタン脂肪酸エステル類等の乳化剤、顔料、香料、その他必要に応じて、目的に応じた栄養剤、保湿剤あるいは紫外線防止剤等を配合することができる。
医薬品又は医薬部外品の場合には、担体、賦形剤、希釈剤、安定剤と組み合わせることができる。
【００３５】
また、前記本発明の液状組成物は、安全性に優れたものであるので、ヒトに対してだけでなく、例えば、非ヒト動物、例えば、ラット、マウス、モルモット、ウサギ、ヒツジ、ブタ、ウシ、ウマ、ネコ、イヌ、サル、チンパンジー等の哺乳類、鳥類、両生類、爬虫類等の治療剤または飼料に配合してもよい。飼料としては、例えばヒツジ、ブタ、ウシ、ウマ、ニワトリ等に用いる家畜用飼料、ウサギ、ラット、マウス等に用いる小動物用飼料、ウナギ、タイ、ハマチ、エビ等に用いる魚介類用飼料、イヌ、ネコ、小鳥、リス等に用いるペットフードが挙げられる。
【００３６】
また、前記医薬品、医薬部外品又は化粧品中における本発明の液状組成物の含有量については特に限定はない。
このようにして得られる飲食品、医薬品、医薬部外品又は化粧品では、本発明の液状組成物で使用するユビキノールに由来する抗酸化作用、ガレート型カテキンに由来する抗菌・抗酸化作用、コラーゲンに由来する美容作用を付与した機能性製品となる。
【実施例】
【００３７】
以下、本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明はこれらによって何ら制限されるものではない。
【００３８】
（実施例１）
グリセリン６ｇ、ユビキノール（商品名：カネカＱＨ、株式会社カネカ製、以下同じ）２．１ｇ、乳化剤（商品名：ホモゲンＮｏ．８９７、三栄源エフ・エフ・アイ株式会社製、以下同じ）１．５ｇを８０℃に加温攪拌し、６０℃の水５０ｍＬに乳化させて乳化液を得た。次にゼラチン（１２０Ｂｌｏｏｍ／豚皮、ヴァイスハルト・インターナショナル社製）１５ｇ、及び大豆多糖類（商品名：ＳＭ−１２００、三栄源エフ・エフ・アイ株式会社製、以下同じ）４ｇを７０℃の水６００ｍＬに溶解させ、先ほどの乳化液を加え、攪拌した。続いてそこに、緑茶抽出物（商品名：サンフェノン９０Ｓ、太陽化学株式会社製、ガレート型カテキン含有率６５重量％、以下同じ）２．４ｇを水２００ｍＬに溶解させた水溶液を添加し、撹拌混合した。次いで、加工澱粉（商品名：エマルスター５００Ａ、松谷化学株式会社製）３３ｇ、ビタミンＣ５ｇを添加・混合し、最後に全量が１ｋｇになるように水を加え、攪拌しながら７０℃３０分加熱殺菌して、５０ｍＬガラス瓶に充填・打栓し、容器詰め液状組成物を得た。液状組成物中の各成分の割合を表１に示した。
【００３９】
＜試験例１＞［ユビキノールの定量］
実施例１の容器詰め液状組成物を４０℃の恒温槽で７日間保管し、下記分析方法に従ってユビキノールを定量した。結果を表１に示す。なお、表中、「ユビキノール／ユビキノンの重量比」は、製造から７日後の液状組成物中での比率を示す。「ユビキノール残存率」とは、製造時に添加したユビキノール量に対して、製造から７日後の液状組成物中に残存しているユビキノールの量を指す。
＜分析方法＞
液状組成物５ｇを計量し、飽和食塩水５ｍＬ、エタノール１０ｍＬ、ヘキサン１０ｍＬを加え、遠心分離機で２８０ｒｐｍ、５分間振り、静置し２層に分離後、ホールピペットでヘキサン層を２ｍＬ取り、メスフラスコを用い１０ｍＬにメタノールでメスアップしＨＰＬＣ分析を行った。ＨＰＬＣ分析の条件は、以下のとおりである。
【００４０】
＜ＨＰＬＣ分析条件＞
カラム：逆相用カラム「Ｕｎｉｓｏｎ  ＵＳ−Ｃ８」（２．０ｍｍｉ．ｄ．×１５０ｍｍ）
移動相：Ａ・・・Ｈ2Ｏ（０．１％トリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）），  Ｂ・・・アセトニトリル（０．１％ＴＦＡ）
流速：０．５ｍＬ／ｍｉｎ
注入：１０μＬ
検出：２９０ｎｍ（還元型ＣｏＱ１０）、２７５ｎｍ（酸化型ＣｏＱ１０）
勾配（容量％）：５％Ａ／９５％Ｂから０％Ａ／１００％Ｂまで５分間、１００％Ｂで５分間（全て直線）
【００４１】
＜試験例２＞［ガレート型カテキン−コラーゲン複合体形成の確認］
対照品として、緑茶抽出物濃度０．２４重量％の水溶液（対照品１）、コラーゲン濃度１．５重量％の水溶液（対照品２）を調製した。実施例１の液状組成物を遠心分離機にかけ（１５０００ｒｐｍ、５分間）、濁りを沈降させ、上澄み液のガレート型カテキン及びコラーゲンの濃度を測定した。ガレート型カテキン濃度はＨＰＬＣ法にて、コラーゲン濃度はブラッドフォード法にて測定したところ、ガレート型カテキンとコラーゲンのいずれの濃度も対照品に対して顕著に減少していた。また、対照品に関しては、遠心分離を行なっても沈降物は生じなかった。さらに、沈降物を吸引ろ過によって回収し、塩酸で溶解させた後、同様に分析すると、沈降物からガレート型カテキン及びコラーゲンが検出された。
以上のことから、実施例１の濁りはガレート型カテキン−コラーゲン複合体であることがわかる。
【００４２】
（実施例２、比較例１〜３）
表１に示す含有量となるように、実施例１と同様に液状組成物を作製した。各液状組成物を４０℃の恒温槽で７日間保管し、実施例１と同様にユビキノールを定量した。結果を表１に示す。
【００４３】
（実施例３）
２００ｍＬビーカーを用いて、ゼラチン（商品名：ＡＰＨ−２５０、新田ゼラチン株式会社製）２．８ｇ及び大豆多糖類１．７ｇを７０℃の水１４ｍＬに溶解させた。７０℃の状態でビタミンＣ１７ｇ、グリセリン１３ｇ、ユビキノール１７ｇ、濃縮オレンジ果汁１７ｇを添加・混合した。次いで、緑茶抽出物２．０ｇを６０℃の水１０ｍＬに溶かした水溶液を添加し、撹拌混合した後、香料２．２ｇ、着色料０．８３ｇを加え、最後に全量１００ｇとなるように水を加え、液状組成物１００ｇを得た。液状組成物中の各成分の割合を表１に示した。
得られた液状組成物を容器に入れ、７０℃３０分加熱して、４０℃の恒温槽で７日間保管し、実施例１と同様にユビキノールを定量した。結果を表１に示す。
【００４４】
（実施例４）
１００ｍＬガラス瓶中でゼラチン（商品名：ＡＰＨ−２５０、新田ゼラチン株式会社製）１．０ｇを７０℃の水６０ｍＬに溶解させた。そこにビタミンＣ０．５ｇ、ユビキノール０．２ｇを添加し、ホモジナイザー（ＫＩＮＥＭＡＴＩＣＡ社製、ポリトロンホモジナイザー  ＰＴ２１００）にて乳化させた（３０，０００ｒｐｍ、１分間）。続いてＥＧＣｇ（商品名：サンフェノンＥＧＣｇ、太陽化学株式会社製、ガレート型カテキン含有率９５重量％以上）０．１２ｇを水３０ｍＬに溶解させた水溶液を添加し、撹拌混合した後、最後に水を加えて全量１００ｇに調製し、ホモジナイザーにて２０，０００ｒｐｍで攪拌させながら８０℃１０分加熱殺菌し、密栓して容器詰め液状組成物を得た。液状組成物中の各成分の割合を表１に示した。
得られた容器詰め液状組成物を４０℃の恒温槽で７日間保管し、実施例１と同様にユビキノールを定量した。結果を表１に示す。
【００４５】
（比較例４）
表１に示す配合量で実施例４と同様に容器詰め液状組成物を作製した。得られた容器詰め液状組成物を４０℃の恒温槽で７日間保管し、実施例４と同様にユビキノールを定量した。結果を表１に示す。
【００４６】
（比較例５）
実施例４のゼラチンを添加せず、代わりに乳化剤（商品名：サンソフトＱ−１７Ｓ、太陽化学株式会社製）０．０５ｇを最初に添加し、他は実施例４と同様に容器詰め液状組成物を作製した。得られた容器詰め液状組成物を４０℃の恒温槽で７日間保管し、実施例４と同様にユビキノールを定量した。結果を表１に示す。
【００４７】
【表１】
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【００４８】
表１の結果より、実施例１〜４で得られた液状組成物は、水系組成物であるにもかかわらず、４０℃で７日間保管した後でも、ユビキノール／ユビキノンの重量比が高い（還元体保持率が高い）ことに加えて、製造時からのユビキノール残存率が９７％以上と極めて高く維持されていることから、ユビキノールを安定に含有していることがわかる。また、実施例１〜４で得られた液状組成物は、口に含んだところガレート型カテキンに由来する苦渋味をほとんど感じなかった。したがって、実施例１〜４で得られた液状組成物を飲食品、医薬品、医薬部外品又は化粧品に配合した場合でも、苦渋味を弱める成分を添加する必要がなく、ガレート型カテキンおよびコラーゲンの機能性に由来する美容・健康増進効果を簡単に飲食品、医薬品、医薬部外品又は化粧品に付与できることがわかる。
【００４９】
これに対して、比較例１ではガレート型カテキン、比較例２ではコラーゲン、比較例３ではガレート型カテキンおよびコラーゲンがそれぞれ含有されておらず、いずれもガレート型カテキン−コラーゲン複合体が形成されていないために、ユビキノールの残存率が実施例１〜４の液状組成物に比べると有意に低くなっていた。また、比較例２で得られた液状組成物は、苦渋味を強く感じるものであった。
比較例４では、ガレート型カテキン及びコラーゲンの含有量がいずれも低いために、ガレート型カテキン−コラーゲン複合体の量が少なくなり、ユビキノールの残存率が有意に低くなっていた。
比較例５では、ＥＧＣｇを含有しているが、コラーゲンを含有せず、比較例２と同様に、ユビキノールの残存率が実施例１〜４の液状組成物に比べると有意に低くなっていた。
なお、比較例１〜５の液状組成物は実施例１〜４と同様にビタミンＣを含有しているが、ユビキノールの残存率は十分ではなく、ユビキノールを安定に保持するにはガレート型カテキン−コラーゲン複合体が必須であることがわかる。