(57)【要約】      （修正有）【課題】金網ではなく穿孔体の茶漉し網部を具有し、浅蒸し茶も深蒸し茶も具合良く淹れることができる急須を提供する。【解決手段】蓋体２に網部７を設けて頭縁の注ぎ口５から茶水を注出する急須とし、屑片の多い深蒸し茶を淹れる場合、茶殻の大部分を沈殿した状態に置くように器体１を緩やかに傾けていきながら多少の茶殻が混じる煎液層を蓋体２の網部７で濾して頭縁の注ぎ口５から注出することで残渣の少ない茶水を得ることができるものとする。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
浅蒸し茶にも深蒸し茶にも対応することを目的とする急須であり、一般的急須のように茶殻の全部を器内の網部で濾して胴部の注ぎ口から茶水を注出する方式ではなく、屑片の多い深蒸し茶を淹れる場合は煎出後の茶殻の大部分を沈殿状態のままに置くように器体を緩やかに傾けていきながら多少の茶殻が混じる煎液層を蓋体に設ける網部で濾して頭縁の注ぎ口から注出する事で残渣の少ない茶水を得られるものとするために、蓋体を置く棚の周囲に嵩のある枠縁を巡らしてその一部分を注ぎ口に作り、深蒸し茶の細かな茶殻が多く通過するのを防ぐように一般的浅蒸し茶用急須の穿孔網の濾孔より小さ目とする濾孔から成る網部を蓋体の縁沿いの広い範囲に穿設し、茶殻が網の一部分に絡んだり詰ったりして茶水の濾出が滞った場合には蓋体を転回して目詰りのしていない網部分を利用するために蓋体の摘みを左右に捻回しやすいものとした急須。
【請求項２】
請求項１に記載の急須において、生ハーブ茶など、葉が広く屑片が少ない茶用としても使い良いように、その小さ目の濾孔から成る網部と共にそれよりも大き目の濾孔から成る網部を蓋体に併設したことを特徴とする急須。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の急須において、胴を鉢型とし、その内側表面に櫛目を付けて茶葉を擂ることができるようにしたことを特徴とする急須。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、適温の湯を茶葉に注いで成分を煎じ出す、急須に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来、一般的な陶磁器製急須で茶殻を濾す手段としては、器体と注ぎ口との間に板形や半球形の陶磁器製の穿孔網を形成する方式が殆どだった。
近頃は、器体と注ぎ口との間に平型や帯型の金網を装着する方式、そして、蓋体を置く棚部を利用して籠型の金網を設置する方式が広く行われるようになっている。【０００３】  また、一般的ではないが、網部は持たず、急須を大きく傾けて蓋体と器体の間に設ける僅かな隙間から茶水を濾し出す方式の「絞り出し」と称される急須も古くからある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】  特開２００１−２９２８８３号公報
【特許文献２】  実用新案登録第３１０２２００号公報
【特許文献３】  特開２００８−２４６１８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  近頃、明治中期に誕生し発達した深蒸し製法による「深蒸し茶」が多く出回っている。
茶葉の蒸し時間が長いこの深蒸し茶は、茶葉の成分が滲出しやすいため、水色が良く、濃くてまろやかな味わいになることが広く知られるようになってきたことによる。
また、２０１１年にＮＨＫテレビの番組「ためしてガッテン」で深蒸し茶の健康効果が放送されたこともその流行の一因となっている。【０００６】  深蒸し茶は、製法上、茶葉が小さくなり、細かい屑片や粉分が多くなる特徴がある。【０００７】  穿孔網を持つ従来の急須で浅蒸し茶を淹れる場合、膨潤した茶葉が穿孔網に貼り着き、この茶葉がフィルターとなって屑片や粉分が濾される仕組みだった。
つまり、従来の浅蒸し茶用急須の穿孔網の濾孔は、屑片や粉分の通過を防ぐためとして小さくある必要はなく、むしろ、煎液が通りやすいような適度な大きさを要した。【０００８】  浅蒸し茶用急須で深蒸し茶を淹れる場合、その適度に大きい濾孔から深蒸し茶の細かな茶殻（茶葉、屑片、粉分）が通過して茶葉がフィルターとなり得なかったり、その適度に大きい濾孔に深蒸し茶の茶殻の塊が詰まりやすい、という不都合があった。【０００９】  近頃、深蒸し茶用として細目の穿孔網を備える急須もあるが、深蒸し茶の細かな茶殻はその小さい濾孔を詰まらせやすく、茶水の出が直に悪くなりやすかった。
また、小さい濾孔は、掃除がしにくく、茶渋や水垢で次第に塞がれがちだった。【００１０】  現在、深蒸し茶用としては、茶殻をよく防ぎ、かつ、煎液の通りが良いという理由で、専ら、細目の金網を使用した急須が使用されるようになってきており、深蒸し茶の製品を見ても、その添え書きに金網を備えた急須の使用を推奨しているものを多見する。
深蒸し茶用としてだけでなく、今、急須の殆どが金網を使用したものになっているが、これは、金網を使用した急須は、浅蒸し茶を淹れるのにも不都合が無いことによる。【００１１】  ただ、帯型や平型の固定式金網は、金網自体や接合部などに変色或いは変質した汚れが付きやすく、この掃除は困難なので不潔感があるし、お茶の風味を損なう原因にもなる。
取り外せる籠型の金網は、多くが浅かったり狭かったりするので、いわゆる茶葉が泳ぐという、茶葉が伸びやかに広がる状態にならず、水色の良い、風味あるお茶が出にくい。【００１２】  穿孔網を持つ従来の浅蒸し茶用急須で深蒸し茶を淹れる場合、先述のように深蒸し茶の細かな茶殻が濾孔から多く出たり、殻塊が濾孔に詰まりやすいという不都合はあるものの「金網のある急須で淹れたものよりもお茶に旨味がある」ということが良く謂われる。
金網は、やはり、緑茶の繊細な風味に影響するし、急須の質感を損なう憾みもある。
穿孔体の網を持ちながら、深蒸し茶も具合よく淹れられる急須が欲しい所以である。【００１３】  器体と蓋の隙間から煎じた茶水を滴り出す「絞り出し」といわれる型の急須は、網部を具有せず、簡素で、雅趣もあるが、浅蒸し製法による葉の広い煎茶用に案出されたものであり、注出の際、器体と蓋との隙間から茶殻が漏れ出たり、塊化した茶殻が詰まりやすいことを理由として、深蒸し茶には向かない旨を予め表記している当該製品も見受ける。【００１４】  特許文献１は、深蒸し茶にも対応する絞り出し型急須として考案されたものであるが、細溝数条の茶漉口は、茶殻が目詰りしやすく、茶水の出が良くないことが懸念される。【００１５】  特許文献２は、広く造る「棚」の部分に穿孔して網とする発明であり、掃除の容易さを目的とするものであるが、浅蒸し茶を対象にするものと推測され、深蒸し茶を淹れる場合、細かい茶殻が濾孔から通過することや、逆に、塊化する茶殻による目詰りが予想される。【００１６】  本発明は、金網ではなく、穿孔体の網部を持ち、浅蒸し茶も深蒸し茶も具合良く淹れることができる急須を提供することを目的とし、この急須が深蒸し茶の細かな茶殻の通過を随分防げることと、茶殻が網部の濾孔に詰まるのを回避できることを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１７】  細かな屑片の多い深蒸し茶を淹れる場合、茶殻の大部分を沈殿状態のままに置くように器体を緩やかに傾けていきながら茶殻が多少混じる煎液層を蓋体に設ける網部で濾して頭縁の注ぎ口から注出する事で残渣の少ない茶水を得られる急須とするために、蓋体を置く棚の周囲に嵩のある枠縁を巡らしてその一部分を注ぎ口に作り、深蒸し茶の細かな茶殻が多く通過するのを防ぐように一般的浅蒸し茶用急須の穿孔網の濾孔より小さ目とする濾孔から成る網部を蓋体の縁沿いの広い範囲に穿設し、茶殻が網の一部分に絡んだり詰ったりして茶水の濾出が滞った際には蓋体を転回して目詰りのしていない網の部分を利用することを意図して蓋体の摘みを左右に捻回しやすいものとする。【００１８】  また、屑片のない生のハーブ茶などにも使い良いように、小さ目の濾孔から成る網部に加え、大き目の濾孔から成る網部を蓋体に併設する型の急須も設定する。【００１９】  さらに、茶葉を擂って淹れることもできる、胴部を擂り鉢型とする急須も設定する。
【発明の効果】
【００２０】  茶殻全体を金網で濾す方式の急須では、浅蒸し茶の場合も、深蒸し茶の場合も、屑片は殆ど出ないが、深蒸し茶を淹れる場合、粉分は結構出るし、濁りや雑味も出やすい。
本発明の急須は、深蒸し茶を淹れる場合、上澄みである煎液層を蓋体に設ける網部で緩やかに濾して茶水を注出する方式を採るので、屑片・粉分の外、濁りや雑味も出にくい。
特許文献３は、フィルターをカップの口縁部に嵌合し、口縁から茶水を濾し出す方式であるが、注出液が（後引き）をして液だれをするのを防ぐための注ぎ口がないので茶水が（後引き）しないように器体を一気に傾けて茶水を濾出し、注出する必要がある。
つまり、特許文献３は、本発明と同じように頭部で茶水の濾出と注出をする構造でも、深蒸し茶を淹れる場合、濁りや雑味や粉分が出やすい。【００２１】  本発明は、網部の範囲を任意に広く設定できるし、蓋体は容易に転回できるので、膨潤した茶殻が網の一部分に絡まったり茶殻が濾孔に詰ったりして茶水の濾出が滞った場合は新しい網部分を利用すべく蓋体を転回させればよいので、浅蒸し茶、深蒸し茶を問わずに茶水の濾出から注出までスムーズに行えることになる。
特許文献１・２では、その濾口や濾孔が目詰りした場合、速やかに解決する術がない。【００２２】  本発明の急須には、器内に突出した穿孔網や器内を狭める籠部がないので、茶葉が伸広しやすく、茶成分の滲出が良好であり、良好な茶色と風味のある茶水を得ることになる。【００２３】  本発明の急須は、蓋体に穿設する網部の掃除は容易であるし、汚れやすく変色しやすい金網がなく、汚れの取りにくいその接合部もないので、美観と清潔を良く保てる。【００２４】  本発明の急須は、深蒸し茶を淹れる場合、器体の傾け方の緩急によって注ぎ出す茶水に含まれる残渣（屑片や粉分）の多少を調整できるので、これらに含まれる健康成分を多く摂取したい場合と、見た目や繊細な味わいを重視したい場合との注ぎ分けができる。
浅蒸し茶を淹れる場合、傾け方の緩急に関わらず、残渣の少ない茶水を得られる。【００２５】  本発明の急須は、特に材質を問わないが、金網がない急須というものは、使い込まれ、育てられ、永く愛用される、という、急須本来の質感・雅趣・骨董的価値を持ち得る。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】  請求項１の急須の一例を表す斜視図
【図２】  図１の急須の構造と使用状態を表す断面図
【図３】  棚と口縁の形状を表す縦断面図
【図４】  棚と口縁の形状を表す縦断面図
【図５】  図３の急須の開口部を表す平面図
【発明を実施するための形態】
【００２７】    請求項１の実施の形態を図１〜図５に基いて説明する。
請求項２の実施の形態も各図・各段落に関連し、個別には段落３９に記述する。
請求項３の実施の形態も各図・各段落に関連し、個別には段落４０に記述する。
【００２８】  図１は請求項１の急須の実施の形態を表す斜視図であり、器体１の口の外側に蓋体２を置く棚３を設け、これに嵩のある枠縁４を巡らし、枠縁４の一部分に注ぎ口５を形成し、深蒸し茶の細かな茶殻が茶水濾出時に多く通過するのを防ぐために一般的な浅蒸し茶用の急須の穿孔網の濾孔よりも小さ目とする濾孔６を蓋体の縁沿いに多数穿って該急須の網部７とし、膨潤した茶殻が網の一部分に絡まったり詰ったりして茶水の濾出が滞った際には蓋体を転回して新しい網部分を利用するために蓋体を左右に捻回しやすい形状の摘み８を設け、また、茶水の注出に必要な空気圧を確実に取り入れるための空気穴１０と、器体を保持しやすい形状の後手の把手９を附設した例を表す。
【００２９】  棚３の周囲に立て巡らす嵩のある枠縁４は、蓋体２の止め枠となり、濾出された茶水の堰となり、そして、注ぎ口５を作る素地ともなるものである。
本発明の急須は蓋体に網部があるので、二煎目以降の給湯の際には蓋体上から直に湯を注いで給湯することができるが、これには蓋裏に貼り着いた茶殻を流す効果もある。
枠縁４は、蓋上からの給湯の際、その湯ハネを防ぐ働きもする。
【００３０】  本発明の蓋体は、図１のような平板形の他に、嵩のある伏皿形などでも良いが、網部がこのように低位置にある場合、網部が上方にある場合に比べて少ない器体の傾きで茶水の濾出が始まるので、傾きによる水勢で網部に到達する茶殻が比較的少ないことになる。
【００３１】  本発明の急須は、把手を後手に設けても横手に設けても弦型としても、不都合はなく、把手を設けない「宝瓶型」とすることもできる。
【００３２】  本発明の摘みは、長さ、太さ、形などを考慮した、捻回しやすいものとする。
【００３３】  本発明の蓋体には多くの濾孔があるので、茶水注出に必要な空気圧を得る空気穴は必須ではないが、図１では空気圧を効果的に取り入れるために空気穴１０を設けている。
【００３４】  図２は、図１の急須の構造・使用状態を断面図によって表すものである。
比重的に煎出後の茶殻は容器底に沈殿し、煎液はその上澄層となるが、図２は、多少の茶殻が混じる煎液の層を蓋体の網部で濾して枠縁に形成する注ぎ口から茶水を注ぎ出す様子を表しており、器体を緩やかに傾けていくことで茶殻の大部分の沈殿状態が保たれて網部７まで到る茶殻は少なく、屑片や粉分の少ない茶水を得る事と、器体を急に傾けると茶殻の多くが網部に到り、健康成分の多い屑片や粉分を多く注ぎ出せる事を示唆する。
【００３５】  図３・４は、棚３と枠縁４の形状の例を表す縦断面図である。
図３は、器体１の口の内側に棚３を作り、その周囲に枠縁４を巡らしている例であり、図４は、器体１の厚み自体を棚３として口の外側面に枠縁４を巡らしている例である。
【００３６】  先図１・２は、棚３を器体１の口の外側に形成した例である。
【００３７】  図５は、図１の、口の内側に突出した棚３の両側に欠切部を設けた例の平面図である。
この部分があると茶殻を排出するのや掃除に便利であるし、棚３に遮られて器内に少し残りがちな茶水をこの部分から「絞り出し急須」の方式で注ぎ出すことができる。
【００３８】  棚３を器体１の口の外側に形成する場合、器内に突起がないので、茶殻の排出と掃除は全く楽であるが、頭部が外に張り出す特徴的な外観になり、蓋体は比較的大振りになる。
棚３を口の内側に設ける場合、なめらかな外観になり、蓋体は比較的小さ目となる。
棚３を口の内側に設ける場合、急須を急に傾けても茶殻が棚３で堰き止められるので、網部に到る茶殻は少ないというメリットはあるが、茶殻の排出はしにくいことになる。
そこで、図５のように、棚３に欠切部を設けるとその排出が楽に行える。
【００３９】  本発明の請求項１・２は、いずれの例の棚でも夫々の特徴を生かすべく実施することができるが、請求項３は、胴部を擂鉢型にするものであるために、棚３が器体の口の外側にある必要がある。
【００４０】  蓋体に細目と粗目の網部を併設する請求項２のタイプは、茶葉が広い生のハーブ茶等、そして、茶葉を擂って淹れる「擂り鉢茶」など、多種類の茶用に有効である。
【００４１】  段落５記載のテレビ放送「ためしてガッテン」では、緑茶の種類を問わずに深蒸し茶と同等の健康効果を得られるという説明の下、緑茶に熱湯を少し加えてすりこ木で１分ほどすり、熱湯を加えてやや置いて茶漉しで濾す（擂鉢茶）という方法も紹介している。
このこともあって、「擂鉢急須」というものが販売されるようになってきている。
請求項３の急須は、器体の内部表面に櫛目を付けたものであり、緑茶を擂って煎じ出す「擂鉢急須」の一種であるが、これには網部があるので、一般的な、茶葉を擂って淹れる「すり鉢急須」のように金網の（茶濾し）を別途必要としない。
この請求項３の急須は、普段は、浅蒸し茶、深蒸し茶その他の茶用として使える。
【符号の説明】
【００４２】  １  器体
２  蓋体
３  棚
４  枠縁
５  注ぎ口
６  濾孔
７  網部
８  摘み
９  把手
１０  空気穴
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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