(57)【要約】【課題】本発明は、食品が貼りつくことなく、食品を密封包装したまま必要に応じて高温加熱等の調理を行うことが可能で、袋や容器に成型することが可能な加工紙を提供することを目的とする。【解決手段】上記本発明の課題は、基材が紙製の加工紙であって、前記基材の少なくとも一方の面に、離型剤がパターン塗布された部分と、接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された部分と、を有することを特徴とする加工紙、によって解決される。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
基材が紙製の加工紙であって、
前記基材の少なくとも一方の面に、離型剤がパターン塗布された部分と、接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された部分と、を有することを特徴とする加工紙。
【請求項２】
前記離型剤がパターン塗布された部分を有する面とは反対側の面に、離型剤が全面塗布又はパターン塗布されていることを特徴とする請求項１に記載の加工紙。
【請求項３】
前記離型剤がシリコーンであることを特徴とする請求項１又は２に記載の加工紙。
【請求項４】
前記潜在的接着剤が水もしくは水蒸気を供給されることにより粘着性を発現する水性糊であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載の加工紙。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか一項に記載の加工紙を、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように折り畳み、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させて袋としたことを特徴とする袋。
【請求項６】
前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させたことを特徴とする請求項５に記載の袋。
【請求項７】
前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を重ね合わせ、更に、前記重ね合わせた部分に熱を加えて水分を蒸発させたことを特徴とする請求項５に記載の袋。
【請求項８】
請求項１〜４のいずれか一項に記載の一枚の加工紙を、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように折り畳んで接着させて容器本体とし、
更に、請求項１〜４のいずれか一項に記載の別の一枚の加工紙を蓋材として接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように前記容器本体に貼り合わせたことを特徴とする容器。
【請求項９】
樹脂製の容器本体に、請求項１〜４のいずれか一項に記載の加工紙を蓋材として接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように前記樹脂製の容器本体に貼り合わせたことを特徴とする容器。
【請求項１０】
請求項５〜７のいずれか一項に記載の袋、又は請求項８もしくは請求項９に記載の容器に内容物を収容したことを特徴とする包装体。
【請求項１１】
請求項１〜４のいずれか一項に記載の加工紙をロールから繰り出して搬送する工程と、
前記加工紙の接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面に内容物を供給しながら前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させて前記内容物を包み込む工程と、
を有することを特徴とする包装体の製造方法。
【請求項１２】
前記潜在的接着剤が塗布された部分同士の接着を、
前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させることによって行うことを特徴とする請求項１１に記載の包装体の製造方法。
【請求項１３】
前記潜在的接着剤が塗布された部分同士の接着を、
前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を重ね合わせ、更に、前記重ね合わせた部分に熱を加えて水分を蒸発させることによって行うことを特徴とする請求項１１又は１２に記載の包装体の製造方法。
【請求項１４】
請求項１０に記載の包装体を加熱調理する工程を有することを特徴とする調理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は主に食品を包装して、２００℃前後の高温で調理・滅菌することが可能な加工紙、袋、容器、包装体、包装体の製造方法、及び調理方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、いわゆるクッキングシートと呼ばれる、両面にシリコーン等の離型剤を塗布した加工紙が調理用に用いられている（例えば、特許文献１等）。クッキングシートは、主にオーブン用の鉄板に敷いてピザやクッキーを焼いたり、蒸し器の中に敷いて蒸し料理に使ったり、電子レンジで揚げ物や餅を温める際にくっつきを防止するために用いたり、煮物の鍋の落とし蓋としたりして使われている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１１−２１７９４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
クッキングシートは非常に便利で使い勝手もよいが、食品を包んで調理する場合に使用するには工夫が必要となる。すなわち、クッキングシートの基材の表面には離型剤が塗布されているため接着性がなく、たとえ糊で貼ったとしても離型剤塗布面では剥がれてしまう。このため、紙の持つデッドフォールド性を応用して、折り畳んだり、捻ったりするなどして食品を包むことができるのみである。
【０００５】
食品を包んでクッキングシートを折り畳む場合には、例えば、図５に示すようにすればよい。まず、長方形に切ったクッキングシートの中央部付近に食品を乗せてクッキングシートを半分に折る。そして、両端部分を上側に向けてＷホールドし、続いて、残る開口部を下側に向けてＷホールドすることで、食品を包み込むことができる。
また、食品を包んでクッキングシートを捻る場合には、例えば、図６に示すようにすればよい。まず、クッキングシートの中央部付近に食品を乗せてクッキングシートを筒状に巻き、その巻き筒のつなぎ目を合掌させて手前にＷホールドする。そして、筒状になったクッキングシートの両端（開口部）を手前に捻ることで食品を包装することができる。
【０００６】
一般家庭では上記のようにして食品を包むことが可能であるが、食品工場において加工食品を製造する際にクッキングシートを利用しようとすると、完全に密封することができないという点で問題が生じてしまう。すなわち、加工食品の製造後に、クッキングシートで包んだ内部と外部との間に隙間が生まれるため、滅菌状態を保つことができず、保存日数を長くすることができない。
【０００７】
ところで、加工食品製造後に包装体の外部から菌が侵入しないようにするためには、バクテリアバリア性を有する素材を利用することも考えられる。例えば、医療用滅菌紙は菌を透過させない機能であるバクテリアバリア性を有している。この医療用滅菌紙には、紙単体を袋状にしたタイプと、紙と透明な積層フィルムを両面に用いて袋状にしたタイプがある。積層フィルム側に成形容器を貼り合わせて用いるものもある。
【０００８】
例えば、デュポンＴＭタイベック（登録商標）はバクテリアバリア性に優れた多孔性材料で、高密度ポリエチレン（ＨＤＰＥ）極細連続長繊維がランダムに絡み合い、それを熱と圧力で成形したシートである。バクテリアバリア性、引裂強度、突刺強度、低発塵性を持ち、一般に利用されている滅菌方法である、ＥＯＧ（エチレンオキサイドガス）、高圧蒸気（温度管理が必要）、ガンマ線、電子線、などの滅菌方法に加え過酸化水素低温プラズマなどの新しい滅菌方法のほぼ総てに適合している。前述の医療用滅菌紙と同様に、単体を袋状にしたタイプと、透明な積層フィルムを表面・裏面に用いて袋状にしたタイプがあり、また、積層フィルム側に成形容器を貼り合わせたものもある。しかしながら、素材が高密度ポリエチレン（ＨＤＰＥ）であるため、高温に耐えることはできない。すなわち、食品を包み込んで調理する用途に使用するためには、揚げ物やオーブン料理等を行う際の２００℃前後の高温に耐えられることが必要であるため、これらの素材を利用することはできない。
【０００９】
そこで本発明は、食品が貼りつくことなく、食品を密封包装したまま必要に応じて高温加熱等の調理を行うことが可能で、袋や容器に成型可能な加工紙を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明は上記課題を解決すべく以下の構成を採用する。
（１）基材が紙製の加工紙であって、
前記基材の少なくとも一方の面に、離型剤がパターン塗布された部分と、接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された部分と、を有することを特徴とする加工紙。
（２）前記離型剤がパターン塗布された部分を有する面とは反対側の面に、離型剤が全面塗布又はパターン塗布されていることを特徴とする上記（１）に記載の加工紙。
（３）前記離型剤がシリコーンであることを特徴とする上記（１）又は（２）に記載の加工紙。
（４）前記潜在的接着剤が水もしくは水蒸気を供給されることにより粘着性を発現する水性糊であることを特徴とする上記（１）〜（３）のいずれか一項に記載の加工紙。
（５）上記（１）〜（４）のいずれか一項に記載の加工紙を、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように折り畳み、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させて袋としたことを特徴とする袋。
（６）前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させたことを特徴とする上記（５）に記載の袋。
（７）前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を重ね合わせ、更に、前記重ね合わせた部分に熱を加えて水分を蒸発させたことを特徴とする上記（５）に記載の袋。
（８）上記（１）〜（４）のいずれか一項に記載の一枚の加工紙を、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように折り畳んで接着させて容器本体とし、
更に、上記（１）〜（４）のいずれか一項に記載の別の一枚の加工紙を蓋材として接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように前記容器本体に貼り合わせたことを特徴とする容器。
（９）樹脂製の容器本体に、上記（１）〜（４）のいずれか一項に記載の加工紙を蓋材として接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように前記樹脂製の容器本体に貼り合わせたことを特徴とする容器。
（１０）上記（５）〜（７）のいずれか一項に記載の袋、又は上記（８）もしくは（９）に記載の容器に内容物を収容したことを特徴とする包装体。
（１１）上記（１）〜（４）のいずれか一項に記載の加工紙をロールから繰り出して搬送する工程と、
前記加工紙の接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面に内容物を供給しながら前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させて前記内容物を包み込む工程と、
を有することを特徴とする包装体の製造方法。
（１２）前記潜在的接着剤が塗布された部分同士の接着を、
前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させることによって行うことを特徴とする上記（１１）に記載の包装体の製造方法。
（１３）前記潜在的接着剤が塗布された部分同士の接着を、
前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を重ね合わせ、更に、前記重ね合わせた部分に熱を加えて水分を蒸発させることによって行うことを特徴とする上記（１１）又は（１２）に記載の包装体の製造方法。
（１４）上記（１０）に記載の包装体を加熱調理する工程を有することを特徴とする調理方法。
【発明の効果】
【００１１】
本発明により、食品が貼りつくことなく、食品を密封包装したまま必要に応じて高温加熱等の調理を行うことが可能で、袋や容器に成型可能な加工紙を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明に係る加工紙の一例を表す概略図である。
【図２】本発明に係る加工紙を用いて食品を包む方法の一例を表す概略図である。
【図３】本発明に係る加工紙を用いた容器の一例を表す概略図である。
【図４】本発明に係る加工紙を用いて連続的に食品を包む方法の一例を表す概略図である。
【図５】本発明に係る加工紙を用いて連続的に食品を包む方法の別の一例を表す概略図である。
【図６】従来のクッキングシートを用いて食品を包む方法の一例を表す概略図である。
【図７】従来のクッキングシートを用いて食品を包む方法の別の一例を表す概略図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
＜加工紙＞
本発明に係る加工紙は、基材の少なくとも一方の面に、離型剤がパターン塗布された部分と、接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された部分とを有するものである。基材表面に離型剤が塗布されていることで、食品が加工紙にくっつくことを防止することができ、更には、撥水性や耐油性を持たせることもできる。また、接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布されていることにより、加工紙を折り畳み、接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させることで、袋状や容器状に加工することができる。
【００１４】
従来、紙製の基材の表面に熱溶融性樹脂を塗布し、ヒートシールによって袋状にしたものは知られているが、このような袋は、例えば、オーブンで加熱するといった調理の過程での高熱にシール部が絶えることができなかった。これに対し、本発明の加工紙は２００℃程度の高温にも充分に耐えられるものであり、調理用の用途にも好ましく用いることができる。
【００１５】
前記基材としての紙は特に限定されず、従来のクッキングペーパーに使用されている紙を好ましく用いることができる。例えば、グラシン紙、上質紙、レーヨン紙などが挙げられる。
前記離型剤は、基材である紙と食品とのくっつきを防止できるものであれば特に限定されるものではなく従来のものを好ましく利用することができる。例えば、シリコーンや、テフロン（登録商標）、パラフィンなどを用いることができる。
【００１６】
前記接着剤は、粘着性を有するものであれば特に限定されず、例えば、シリコーン系粘着剤、ゴム系粘着剤、アクリル系粘着剤などを用いることができる。接着剤が塗布されていることで加工紙が常時粘着性を有すると取り扱い性が悪いため、接着剤が塗布されている部分に剥離紙や剥離フィルムなどを貼っておき、使用時にこれを剥がして用いればよい。また、加工紙を用いて食品を包み込むことを考慮すると、前記接着剤は、人体に害のないもの、可食性のものであることが好ましい。
【００１７】
前記潜在的接着剤とは、加工紙に塗布されたままの状態では粘着性を発揮せず、何らかの条件が与えられたときに粘着性を発揮する接着剤のことをいう。このようなものとしては、例えば、水等の液体や水蒸気が供給された場合に粘着性を発揮する水性糊がある。水性糊としては、例えば、澱粉糊や、膠糊などを用いることができる。前記加工紙を用いて食品を包装する場合を考慮すると、前記水性糊は可食性のものであることが好ましい。加工紙に潜在的接着剤が塗布されていると、通常の状態では加工紙に粘着性を有している部分がないため、加工紙の取り扱い性が容易となり、好ましい。水性糊の場合には、潜在的接着剤が塗布されている部分に水を塗布するだけで加工紙を袋状等に加工できるようになるため、一般家庭においても調理中の使い勝手が向上し、好ましい。また、前記接着剤と同様に、潜在的接着剤も人体に害のないもの、可食性のものであることが好ましい。
【００１８】
前記離型剤がパターン塗布されているとは、基材の少なくとも一方の面において、離型剤が塗布されている部分の周囲に接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布されている部分があることをいい、離型剤が塗布されている部分の形状は特に限定されるものではない。
また、離型剤がパターン塗布されている面と反対側の面については、離型剤がパターン塗布されていてもよいし、全面塗布されていてもよい。食品の調理を行う現場では水を使うことが多いことを考慮すると、前記反対側の面には離型剤が全面塗布されている方が好ましい。
【００１９】
図１に本発明に係る加工紙の一例の概略図を示す。図１に加工紙１０は、一方の面に離型剤１１がパターン塗布されており、その周囲に潜在的接着剤１２が塗布された例である。また、その面の裏面には離型剤１１が全面塗布されている。図１に示す加工紙１０は長尺状のものであるため、ロール状に巻き取ることで保存、流通、使用が容易になる。使用時には目的に応じて切り取って使用すればよい。
前述のように離型剤が塗布されている部分のパターンは特に限定されず、基材表面に所望の形状に部分的に塗布されていればよい。図１に示す加工紙の例では、長方形状に塗布された離型剤塗布部分が加工紙の短手方向に平行に２つ並び、これが長手方向に連続したパターンとなっている。そして、離型剤が塗布された部分の周囲、すなわち余白部分には潜在的接着剤が塗布されている。
【００２０】
前記本発明に係る加工紙の製造方法は特に限定されず、基材となる紙の一方の面に離型剤をパターン塗布し、その周囲に接着剤もしくは潜在的接着剤を塗布すればよい。また、その裏面に、離型剤をパターン塗布あるいは全面塗布すればよい。離型剤、接着剤、潜在的接着剤を塗布する方法は特に限定されず、例えば、基材となる紙の表面に離型剤と、接着剤もしくは潜在的接着剤とをグラビア印刷により塗布すればよい。
【００２１】
＜袋及び包装体＞
本発明に係る袋は、前記本発明の加工紙を、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように折り畳み、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させてなるものである。
図２に、２つ並んだ長方形状の離型剤塗布部分２１の周囲に潜在的接着剤塗布部分２２を有し、その反対側の面には離型剤が全面塗布されている加工紙２０を用いて袋を製造する場合の概略を示す。
【００２２】
まず、離型剤と潜在的接着剤が塗布された面を上面にし、潜在的接着剤塗布部分２２が内側となるようにして加工紙２０を半分に折る。このとき潜在的接着剤塗布部分２２で折るようにする。続いて潜在的接着剤塗布部分２２に、例えば水を塗るなどして、潜在的接着剤に粘着性を発現させる。そして、必要部分を貼り合わせて閉じ、袋状にする。図２のように三方向を閉じた三方袋としてもよいし、二方向をＬ字型に閉じてもよい。袋の内部に大きな食品を収容する場合には、二方向をＬ字型に閉じた状態にしておけば、食品を収容する操作が容易になる。
そして、このようにして作製した袋の内部に食品を収容し、開口部の潜在的接着剤塗布部分２２の粘着性を発現させて閉じることで包装体が出来上がる。
【００２３】
なお、潜在的接着剤ではなく接着剤が塗布された加工紙を用いる場合には、使用直前に剥離紙や剥離シートを剥がし、食品を収容させてそれぞれの箇所を閉じればよい。
また、上記のように折り畳んで袋状にしてもよいし、餃子や春巻きやラビオリ用に小麦粉で作った薄皮の生地のように、潜在的接着剤を塗布した部分の接着させたい任意の箇所に水を塗って指の圧力で加工紙どうしを圧着して袋を形成することもできる。
前記潜在的接着剤に水や水蒸気を供給して粘着性を発現させることで前記潜在的接着剤を塗布した部分同士を接着させることができるが、このとき、熱を加えて水分を蒸発させることで、より素早く強固に接着させることが可能となる。
【００２４】
＜容器及び包装体＞
本発明に係る容器は、前記本発明の加工紙一枚を、前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように折り畳んで容器本体とし、更に、別のもう一枚の本発明の加工紙を蓋材として接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面が内側となるように前記容器本体に貼り合わせてなるものである。図３にその一例を示す。
【００２５】
まず、離型剤と潜在的接着剤が塗布された面を上面にし、潜在的接着剤塗布部分が内側となるようにして加工紙を目的の形状に折り畳む。そして、潜在的接着剤塗布部分に、例えば水を塗るなどして、潜在的接着剤に粘着性を発現させ、必要部分を貼り合わせて閉じ、容器本体３０を作製する。容器本体３０は、フランジ部分の上面を除いて、離型剤塗布部分３１が表面となるようにする。容器本体３０のフランジ部分には蓋材を貼り合わせるため、その部分が接着剤もしくは潜在的接着剤塗布部分３２となるようにする。
上記のようにして作製した容器本体３０の内部に食品を収容し、容器本体３０のフランジ部分である接着剤もしくは潜在的接着剤塗布部分３２に水を塗るなどして粘着性を発現させる。そして、蓋材となる別のもう一枚の加工紙を用意し、その一方の面の周囲の潜在的接着剤塗布部分に水を供給し、粘着性を発現させる。なお、前述の本発明に係る袋の場合と同様に、前記潜在的接着剤に水や水蒸気を供給して粘着性を発現させて前記潜在的接着剤を塗布した部分同士を接着させる際に、熱を加えて水分を蒸発させることで、より素早く強固に接着させることが可能となる。
最後に前記容器本体３０の上面に前記蓋材を貼り合わせて閉じることで容器（包装体）が出来上がる。加工紙の形状や、離型剤を塗布する部分の形状を適宜変更することで任意の容器を作製することができる。
【００２６】
前記容器本体は前記加工紙製のものに限らず、樹脂製のものであってもよい。すなわち、本発明の別の実施形態に係る容器は、樹脂製の容器本体に前記加工紙を蓋材として貼り合わせてなるものである。前記樹脂製の容器本体と前記蓋材との貼り合わせは、前記蓋材の接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された部分と前記樹脂製の容器本体のフランジ部とを貼り合わせればよい。前記蓋材に潜在的接着剤が塗布されている場合には、前記潜在的接着剤が塗布に水もしくは水蒸気を供給して粘着性を発現させて前記樹脂製容器本体と前記蓋材とを貼り合わせればよい。このとき、熱を加えて水分を蒸発させることで、より素早く強固に接着させることが可能となる。
【００２７】
＜包装体を連続的に製造する方法＞
本発明に係る包装体の製造方法は、前記本発明に係る加工紙をロールから繰り出して搬送する工程と、前記加工紙の接着剤もしくは潜在的接着剤が塗布された面に内容物を供給しながら前記接着剤もしくは前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させて前記内容物を包み込む工程と、を有するものである。前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させるには、前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して粘着性を発現させて前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させることが好ましい。更に、前記潜在的接着剤に水もしくは水蒸気を供給して前記潜在的接着剤が塗布された部分同士を接着させる際に、熱を加えて水分を蒸発させることで、より素早く強固に接着させることが可能となる。
後述の実施の形態にて詳述するように、従来の縦型自動充填包装機や横型自動充填包装機に簡単な改良を加えて前記本発明に係る加工紙をセットし、包装体を連続的に製造することができる。この改良は、加工紙の潜在的接着剤を塗布した部分に粘着性を発現させるために水を供給可能なようにしておくことと、粘着性を発現した部分同士を素早く乾燥させるために熱と圧力を加えることが可能なようにしておくことである。
【００２８】
＜調理方法＞
本発明に係る調理方法は、前記本発明に係る包装体を加熱調理する工程を有することを特徴とするものである。
前記加工紙を用いて作製した包装体は、２００℃程度の高温にも充分に耐えるものである。また、食品を収容して完全に密封した包装体を２００℃のオーブン等で所定の時間加熱焼成した場合に発生する蒸気は加工紙を透過するが、油分や液汁は加工紙をほとんど透過しないため包装体の内部に留まり外部に漏れ出さない。更に、バクテリアバリア性を持つ紙を選択すれば、ほぼ無菌状態になった包装体の内部をそのままの状態に保つことができる。そして、調理後経時的にも外気中の雑菌が包装体の内部に侵入することを抑えることができる。
【００２９】
［実施の形態１］
−加工紙及び袋の製造−
図１に示す加工紙を作製した。具体的には、幅２４０ｍｍのグラシン紙（３０ｇ／ｍ2）の一方の面に縦１４０ｍｍ×横１００ｍｍの長方形に離型剤としてシリコーンを塗布して高温焼き付けし、更に、余白部分に潜在的接着剤として食品添加物の澱粉糊を塗布し、乾燥させた。加工紙のもう一方の面にはシリコーンを全面に塗布し高温焼き付けした。
この加工紙を１６０ｍｍピッチで切り取り、三方向の澱粉糊塗布部分に水を塗布し、圧着して貼り合わせて三方袋を作製した。
−食品の調理−
上記のようにして作製した三方袋を用いた調理例として、鶏肉の調理を行った。具体的には、まず、タレに付け込んだ鶏肉約６０ｇを前記三方袋に入れ、開口部の澱粉糊塗布部分を水で濡らして圧着し密封し、包装体を作製した。この包装体を１６０〜１７０℃の中温の油に入れ約７〜８分間、揚げた。包装体の中の蒸気は袋（加工紙）を透過するが油や肉汁は弾かれて加工紙に染み込まなかった。丁度、中国料理の小龍包のように包装袋から漏れることなく肉汁たっぷりに揚がった。
この調理方法は、食品の新たな調理方法として色々な素材に応用ができる。蒸す、焼く、揚げる、マイクロ波加熱も可能であり、応用範囲が広い調理方法である。
【００３０】
［実施の形態２］
図４に示すように、実施の形態１で作製した加工紙４０の澱粉糊４１とシリコーン４２とをパターン塗布した面が内面となるようにロール４３にし、これを縦型自動充填包装機にセットする。そして、前記ロール４３から加工紙４０を繰り出し、搬送する。フォーマーの端部にはフェルト４４を設置しておき、このフェルト４４に水４５を供給することで、加工紙４０の左右両端部の澱粉糊４１を塗布した部分に水を供給し粘着性を発現させることができる。そして、粘着性が発現した加工紙４０の両端部を合掌状態にし（図中のａ−ａ’参照）、熱板で押さえつけて加熱し、乾燥させることで背貼りを形成する。熱を加えることで水分が早く蒸発し素早く接着させることが可能である。また、インサイドマンドレルの下端にもフェルト４６を設置しておき（図中のｃ−ｃ’参照）、このフェルト４６に水を供給することで、加工紙４０の内面の中央部に水を供給する。加工紙４０の内面を水で濡らしながら吸引フィルム送り装置によって所定のピッチで送り、上部より供給された食品（被包装物）を包み込む。そして、包装体の底部と頭部になる部分を、熱板を備えたシールカット装置で加熱乾燥し切断する。これにより切断面が（図中のｂ−ｂ’参照）となる個包装の包装体４７を得ることができる。
【００３１】
［実施の形態３］
図５に示すように、実施の形態１で作製した加工紙５０の澱粉糊５１とシリコーン５２とをパターン塗布した面が内面となるようにロール５３にし、これを横型自動充填包装機にセットする。そして、前記ロール５３から加工紙５０を繰り出し、搬送する。フォーマーの直前に、加工紙５０の紙幅の半分強の幅のフェルト５４と、加工紙端部の澱粉糊５１を塗布した部分の幅よりも少し長い幅のフェルト５４を設置する。これらのフェルト５４に水５５を供給し、加工紙５０の内面の中央部と端部に水を供給し、粘着性を発現させる。そして、チェーンで送り込まれた食品（被包装物）を包み込み、背貼りとなる部分を熱ローラーにて圧着乾燥させる。最後に、送りベルトで頭部と尻部になる部分を、切断刃を組み込んだ回転熱ローラーにて圧着乾燥させて切断し個包装の包装体５７を得ることができる。
【符号の説明】
【００３２】
１０、２０            加工紙
１１、２１、３１      離型剤塗布部分
１２、２２、３２      接着剤もしくは潜在的接着剤塗布部分
３０                  容器本体
４０、５０            加工紙
４１、５１            澱粉糊
４２、５２            シリコーン
４３、５３            ロール
４４、５４            フェルト
４５、５５            水
４６                  フェルト
４７、５７            包装体
【図１】
2015202890.tif 000003
【図２】
2015202890.tif 000004
【図３】
2015202890.tif 000005
【図４】
2015202890.tif 000006
【図５】
2015202890.tif 000007
【図６】
2015202890.tif 000008
【図７】
2015202890.tif 000009