(57)【要約】【課題】  鍋において、上下方向に熱の対流を発生することができるが、鍋の内部全体に効果的に熱を伝えることができないため、加熱ムラを解消することができていない。【解決手段】  本発明に係る加熱調理用内鍋は、壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、壁面の内側及び／又は外側に複数の凹凸群を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴としている。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、前記壁面の内側及び／又は外側に複数の凹凸群を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴とする加熱調理用内鍋。
【請求項２】
前記凹凸群は、前記壁面の上下方向に延びていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理用内鍋。
【請求項３】
前記壁面は、側面部及びコーナー部から成り、
前記コーナー部は、前記側面部及び前記底面部を接続しており、
前記凹凸群は、前記側面部から前記コーナー部に渡って延びていることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理用内鍋。
【請求項４】
前記凹凸群は、前記壁面にディンプル形状又はハニカム形状で形成されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理用内鍋。
【請求項５】
請求項１から４のいずれかに記載の加熱調理用内鍋を備えた炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理用内鍋及びそれを備えた炊飯器に関する。
【背景技術】
【０００２】
炊飯器は、一般的に米と水を収容する内鍋、及び内鍋を加熱する加熱手段を備えている。炊飯を行うときには、内鍋に所定量の米及び水を入れ、内鍋の底面部等に配置された加熱手段により加熱して、ご飯を炊き上げるようになっている。
【０００３】
しかし、このように内鍋を加熱する場合、内鍋の底面部等の加熱手段付近ではご飯が柔らかくなりすぎる一方で、それ以外では加熱量が不足してご飯が硬くなるという加熱ムラが生じやすくなる。そこで、加熱ムラを解消するための内鍋として、次のものが開示されている。
【０００４】
図１５は、特許文献１に示された鍋１０１の概略上面図である。鍋１０１は、上部に外方に折り曲げられたフランジ１０２を設け、鍋１０１の内面には、底面から側面に向かって渦状に延びる複数の凹溝１０３を形成している。鍋１０１内の湯の沸騰時には、鍋１０１内の側面の下部に気泡が発生し、複数の凹溝１０３に沿って気泡と共に湯が上昇することで、熱の対流が促進されて加熱ムラを抑えている。
【０００５】
図１６は、特許文献２に示された炊飯器用鍋２０１の概略上面図である。炊飯器用鍋２０１は、内底面に凹凸２０２及び２０３を設けている。炊飯器用鍋２０１の内底面に凹凸を設けることにより、その凹凸が沸騰の起点となり、熱の対流や水蒸気の通り道であるかに穴の位置を安定させて加熱ムラを抑えている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平１１−２６７０１３号公報
【特許文献２】特開２００３−７０６３２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、特許文献１及び特許文献２に開示された鍋では、上下方向に熱の対流を発生させる力は強いが、鍋の周方向に凹凸が均一な間隔で設けられているため、水平方向に熱の対流を発生させる力が弱く、鍋の内部全体に効果的に熱を伝えることができていない。
【０００８】
本発明は、上記の問題に鑑みてなされたものであり、その目的は、熱の対流を上下方向だけでなく水平方向にも発生させることによって、鍋の内部全体を効果的に加熱することが可能な加熱調理用内鍋、及びそれを備えた炊飯器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明に係る加熱調理用内鍋は、壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、壁面の内側及び／又は外側に複数の凹凸群を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴としている。
【００１０】
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面の上下方向に延びていても良い。
【００１１】
本発明の一実施態様においては、壁面は、側面部及びコーナー部から成り、コーナー部は、側面部及び底面部を接続しており、凹凸群は、前記側面部から前記コーナー部に渡って延びていても良い。
【００１２】
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面にディンプル形状又はハニカム形状で形成されていても良い。
【００１３】
本発明に係る炊飯器は、上記いずれかの加熱調理用内鍋を備えたことを特徴としている。
【発明の効果】
【００１４】
本発明に係る加熱調理用内鍋、及びそれを備えた炊飯器は、熱の対流を上下方向だけでなく水平方向にも発生させることによって、鍋の内部全体を均一に加熱することが可能となり、美味しくご飯を炊き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】第１の実施形態の炊飯器の模式断面図である。
【図２】第１の実施形態の内鍋の概略斜視図である。
【図３】第１の実施形態の内鍋の凹凸群で気泡が発生することを説明するための図である。
【図４】第１の実施形態の内鍋における水中の対流を説明するための図である。
【図５】第２の実施形態の内鍋における水中の対流を説明するための図である。
【図６】第３の実施形態の内鍋の概略斜視図である。
【図７】第３の実施形態の内鍋の概略斜視図である。
【図８】第４の実施形態の内鍋を上面から見たときの概略模式図である。
【図９】第５の実施形態の内鍋を上面から見たときの概略模式図である。
【図１０】第５の実施形態の内鍋における水中の対流を説明するための図である。
【図１１】第６の実施形態の内鍋を上面から見たときの概略模式図である。
【図１２】第６の実施形態の内鍋における水中の対流を説明するための図である。
【図１３】第７の実施形態の内鍋を上面から見たときの概略模式図である。
【図１４】第７の実施形態の内鍋を上面から見たときの概略模式図である。
【図１５】特許文献１に示された鍋の概略上面図である。
【図１６】特許文献２に示された炊飯器用鍋の概略上面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
〔実施形態１〕
第１の実施形態に係る冷蔵庫について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。
【００１７】
図１は、本実施形態に用いられる炊飯器１の模式断面図である。炊飯器１は、被加熱物を収容するための加熱調理用内鍋となる内鍋２、内鍋２が収納された炊飯器本体３、炊飯器本体３の上部に開閉可能に取り付けられた蓋体４、炊飯器本体３と蓋体４の間に回転可能に配置された回転体５、回転体５に取り付けられた２本のほぼ棒形状の第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７を備える。
【００１８】
内鍋２は磁性材を含むクラッド材で成型されており、例えば米や水を内鍋２内に入れる。また、内鍋２の上端の開口の縁には環状のフランジ部９を設けている。尚、米や水は被加熱物の一例である。
【００１９】
炊飯器本体３には、内鍋２を誘導加熱するための誘導コイルを有する加熱ヒータ８、内鍋２の温度を検知するための温度センサ１０、加熱ヒータ８やモータ１１などを制御するための図示しない制御部、外ケース１２、及び外ケース１２内に配置された内ケース１３を設けている。また、炊飯器本体３内に内鍋２を収納すると、内ケース１３が内鍋２を保持するようになっている。尚、加熱ヒータ８は加熱部の一例であり、図示しないが、内鍋２の側面部にも加熱ヒータ８が設けられている。また、内ケース１３は、耐熱性および電気絶縁性を有する材料で形成されている。
【００２０】
蓋体４には、外蓋１４、及びその外蓋１４の内鍋２側に着脱可能に取り付けられた内蓋１５を設けている。また、内蓋１５の内鍋２側には、回転体５を回転自在かつ着脱可能に配置する。
【００２１】
外蓋１４内には、モータ１１、小滑車１６、ベルト１７、及び大滑車１８を配置する。また、モータ１１は、ＤＣ（直流）ブラシレスモータから構成される。さらに、モータ１１は回転軸１１ａを有し、回転軸１１ａに小滑車１６を固定する。さらに、ベルト１７は、タイミングベルトから構成され、小滑車１６の外周の一部及び大滑車１８の外周の一部に巻回されている。さらに、大滑車１８は、回転体５の入力軸１９に取り付けられる。これにより、モータ１１が発生する回転駆動力は、小滑車１６、ベルト１７、及び大滑車１８を介して回転体５の入力軸１９に伝達できるようになっている。
【００２２】
内蓋１５は、その外周縁部が蓋体４の閉鎖時、内鍋２の上部に設けられたフランジ部９の上面に密着する。これにより、内蓋１５の外周縁部と内鍋２のフランジ部９の間がシールされて、その間からおねばなどが流出するのを防ぐことができるようになっている。また、内蓋１５は図示しない蒸気穴を有し、内鍋２内の蒸気は蒸気穴を介して炊飯器１の外に排出される。尚、内蓋１５の外周縁部は、例えば耐熱性弾性材などの内蓋１５の他の部分とは異なる材料で形成しても良い。
【００２３】
第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７は同様の形状を有し、互いに別体に形成される。尚、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７は、同一の形状であっても良く、異なっていても良い。攪拌部材の本数は、用途に応じて増減されると良い。
【００２４】
洗米工程において、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７で内鍋２内の米や水を攪拌することにより、水が冷たい冬場などにユーザが手で洗米する手間を省くことができるし、爪にネイルアートを施しているユーザにとっては水に手を入れなくても良い。また、炊飯時の予熱工程において、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７で内鍋２内の米や水を攪拌することにより、内鍋２内の温度を例えば約６０℃に均一にできる。
【００２５】
回転体５は入力軸１９及び軸受部２０を有する。軸受部２０は、図示しない内蓋１５の貫通孔に着脱可能に嵌合している。入力軸１９は、軸受部２０に対して回転可能に配置される。さらに、第１攪拌部材６の末端部６ａ、及び第２攪拌部材７の末端部７ａは、回転体５に設けられた回動軸に軸支されて回転する。そうすることにより、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７は、回転体５の回転面にほぼ垂直な起立状態、及び回転体５の回転面にほぼ平行な倒伏状態に成り得る。
【００２６】
図２は、本実施形態に用いられる内鍋２の概略斜視図である。内鍋２は、フランジ部９、側面部２１、コーナー部２２及び底面部２３から成る。また、内鍋２の内側壁面及び外側壁面において、側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている凹凸群２４を、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。つまり、本実施形態では、内鍋２の内側壁面及び外側壁面において、凹凸が密集している箇所及び凹凸が密集していない箇所が存在している。このように、内鍋２の内側壁面及び外側壁面で凹凸が粗密であることにより、内鍋２内の米や水を加熱する際に、水平方向に熱の対流が発生する力が強くなる。
【００２７】
ここで、内鍋２の壁面とは、側面部２１及びコーナー部２２の部分を示すものとする。さらに、内鍋２には、水位線２５が凹凸群２４の設けられていない内側壁面に表記されている。平らな面に水位線２５を表記することにより、水位線２５を識別し易く、美観も良くなる。尚、内鍋２は、アルミニウム等の高熱伝導部材で形成されており、内側に被加熱物の付着を防ぐためのフッ素樹脂をコーティングしている。高熱伝導部材は、プレス又は鋳造で成型される。
【００２８】
図３は、本実施形態に用いられる内鍋２の凹凸群２４で気泡が発生することを説明するための図である。図３（ａ）は、内鍋２の凹凸群２４のある箇所で気泡が発生している状態を示す図であり、図３（ｂ）は、内鍋２の凹凸群２４のない箇所で気泡が発生している状態を示す図である。
【００２９】
内鍋２の内側壁面では、凹凸群２４のある箇所が凹凸群２４のない箇所よりも水に接する面積が多いため、加熱ヒータ８からの水に対する受熱面積が増加することになり、内鍋２から水への熱伝導率が向上するため、沸騰が促進される。
【００３０】
一方で、内鍋２の外側壁面では、加熱ヒータ８としてＩＨヒータを用いた場合、凹凸群２４の有無にかかわらず、ＩＨヒータから内鍋２への熱伝導は同じであり気泡の発生に影響はない。ジュールの法則Ｑ＝Ｉ２×Ｒ×ｔを考える必要がある。尚、Ｑは熱量、Ｉは内鍋２を流れるうず電流、Ｒは内鍋２の持つ金属抵抗、ｔはうず電流が流れる時間である。凹凸群２４のある箇所及び凹凸群２４のない箇所での内鍋２の厚みはほぼ同じとなるため、凹凸群２４のあるなしに関わらずにどこでも金属抵抗及びうず電流が同じになる。従って、凹凸群２４のある箇所では、凹凸群２４のない箇所に比べて、内鍋２へのＩＨヒータからの伝熱は同じであるが、内鍋２の内側壁面での水への伝熱は良くなるため、凹凸群２４のない箇所よりも多くの気泡が発生する。また、加熱ヒータ８として電気ヒータを用いた場合には、凹凸群２４の有無で電気ヒータから内鍋２への熱伝導に若干差がある。凹凸群２４のある箇所で加熱ヒータ８に接していない部分があるため、加熱ヒータ８から内鍋２へ熱が伝わりにくく、凹凸群２４のない箇所は、加熱ヒータ８に接しているため、十分な熱が伝わる。しかし、内鍋２の熱伝導率自体が非常に高く、熱は内鍋２で全体的に分散するため、内鍋２の外側壁面において、凹凸群２４の有無による電気ヒータからの伝熱の差による影響は小さい。その結果、内鍋の内側外側の凹凸群２４の効果全体でみると、内鍋２の内側壁面での水への伝熱が良くなるため、凹凸群２４のない箇所よりも多くの気泡が発生する。
【００３１】
図４は、本実施形態に用いられる内鍋２における水中の対流を説明するための図である。図４（ａ）は、内鍋２を側面から見たときの図であり、図４（ｂ）は、内鍋２を上面から見たときの図である。
【００３２】
内鍋２の水中では、底面部２３が加熱ヒータ８により沸騰し、気泡が上側に上昇する対流Ａを発生する。また、コーナー部２２及び側面部２１が加熱ヒータ８で加熱されることにより、内鍋２の内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂを発生する。
【００３３】
ここで、内鍋２の内側壁面及び外側壁面において、側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている凹凸群２４を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けているため、凹凸群２４のある箇所では凹凸群２４のない箇所よりも多くの気泡を発生する。そして、内鍋２の内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂだけではなく、凹凸群２４のある箇所から凹凸群２４のない箇所へ気泡が移動する対流Ｆも発生する。つまり、上下方向に加えて水平方向にも対流が発生することになる。対流Ｆの発生により、対流Ａは対流Ｂの圧力を受けることがないため、中央部Ｃでは、対流Ａの熱が伝わり易くなる。
【００３４】
また、対流Ａは上昇した後、内側から外側に向けて対流しようとするが、対流Ｆの圧力により、境界部Ｇで下降する。境界部Ｇは流れが停滞する領域となるが、流れが停滞する領域は小さく、全体として見ると効果的に熱が伝えられることになり、ご飯を美味しく炊くことが可能となる。尚、符号Ｄは対流が上昇していることを示し、符号Ｅは対流が下降していることを示している。ここで、凹凸群２４は複数の凹凸を有しているが、凹凸が１つだけの場合には、対流Ｂの力が弱く、気泡が上昇する前に対流Ｆが発生する。その場合、内鍋２の内側壁面の上方では、水へ熱が十分に伝わらないことになる。本実施形態では、凹凸群２４が複数の凹凸を有しており、複数の凹凸から気泡が発生するため、対流Ｂの力が強く、内鍋２の内側壁面の上方でも、水へ熱が十分に伝わることになり、加熱ムラを抑制することができる。
【００３５】
尚、本実施形態では、内鍋２の内側壁面及び外側壁面における凹凸群２４を、側面部２１からコーナー部２２に渡って延びるように形成しているが、それに限定されない。コーナー部２２のみに形成しても良いし、側面部２１のみに形成しても良い。何れにしても、凹凸群２４は、コーナー部２２及び側面部２１から成る壁面で、上下方向に延びるように形成されている。但し、凹凸群２４を側面部２１のみに形成するのではなく、コーナー部２２に渡って形成した方が、内鍋２を上面から見たときの半径方向において、気泡の発生箇所が広くなり、気泡がより多く発生して対流が強くなる。
【００３６】
また、本実施形態では、内鍋２の内側壁面及び外側壁面における凹凸群２４を、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けているが、それに限定されない。複数箇所に設ければ良い。但し、２及び３箇所の場合は、対流の安定が悪くなる。５及び６箇所の場合は、対流の安定は良いが、対流の移動の領域が少なくなって、攪拌可能領域が小さくなるので、４箇所に設けられることが好ましい。
【００３７】
さらに、本実施形態では、凹凸群２４において、１つの凹部又は凸部の幅を３ｍｍ以上にすることが好ましい。標準的な米粒の厚みが約２．５ｍｍであると考えられるので、１つの凹部又は凸部の幅を３ｍｍ以上にすると、加熱調理中に凹凸群２４に米粒が停滞した場合でも、完全に塞がれることがなく、その周囲から気泡を発生することができる。
【００３８】
さらに、本実施形態では、４箇所の凹凸群２４の形状が同じものであるが、それに限定されない。例えば、１箇所の凹凸群２４の凹凸の高さを他の３箇所の凹凸の高さと異ならせても良い。凹凸の高さが異なるものを有することによって、対流が複雑になり、より加熱ムラを抑制することができる。
【００３９】
さらに、本実施形態では、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成しているが、それに限定されない。例えば、水平方向に延びるように形成しても良い。但し、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成していることに比べて、水平方向に延びるように形成することは、内鍋２の内側壁面に水平方向の凹凸群が存在することになって、気泡が上昇しにくくなる。水平方向ではなく上下方向に延びるように形成することが好ましい。
【００４０】
〔実施形態２〕
第２の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ａの側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている凹凸群２４を４箇所に設けていることに加えて、底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００４１】
図５は、本実施形態に用いられる内鍋２ａにおける水中の対流を説明するための図である。図５（ａ）は、内鍋２ａを側面から見たときの図であり、図５（ｂ）は、内鍋２ａを上面から見たときの図である。
【００４２】
内鍋２ａの水中では、第１の実施形態と同様に、気泡が上側に上昇する対流Ａ、内鍋２の内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂ、及び凹凸群２４のある箇所から凹凸群２４のない箇所へ気泡が移動する対流Ｆを発生する。本実施形態では、内鍋２ａの底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けており、凹凸部２６のある箇所は凹凸部２６のない箇所よりも多くの気泡が発生する。そして、凹凸部２６のない箇所では対流Ａを発生し、凹凸部２６のある箇所では、対流Ａよりも気泡が上昇する速度が速い対流Ｈを発生する。対流Ｈは上昇した後、内側に向けた対流Ｉ、及び外側に向けた対流Ｊを発生する。その結果、中央部Ｃでは、対流Ｉの圧力よって対流Ａの熱が伝わり難くなる。また、対流Ｊは、対流Ｆの圧力により、境界部Ｋで下降する。中央部Ｃ及び境界部Ｋでは、流れが停滞する領域となるが、第１の実施形態と比べて、流れが停滞する領域が増加しているわけではない。一方で、より多くの対流を発生しているため、全体的に見て満遍なく熱することが可能となる。また、凹凸部２６を設けていることにより、気泡の発生する箇所が安定しており、カニ穴を発生させることができるため、ご飯をより美味しく炊くことが可能となる。
【００４３】
尚、図５（ｂ）では、対流が上昇していることを示す符号Ｄの箇所が底面部２３ａの凹凸部２６の位置に該当する。
【００４４】
〔実施形態３〕
第３の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋の形状が第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００４５】
図６は、本実施形態に用いられる内鍋２ｂの概略斜視図である。内鍋２ｂの内側壁面及び外側壁面において、側面部２１ａからコーナー部２２ａに渡って複数のディンプル形状である凹凸群２４ａを、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。第１の実施形態と比較すると、気泡の上下の移動については、第１の実施形態のように側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている場合の方が速くなるが、気泡の発生については、ディンプル形状した方が発生し易くなる。尚、凹凸群２４ａの凹凸部は、内側壁面が凹部で外側壁面が凸部となっていても良いし、内側壁面が凸部で外側壁面が凹部となっていても良いし、内側壁面と外側壁面で凹部と凸部が混在していても良い。
【００４６】
図７は、本実施形態に用いられる内鍋２ｃの概略斜視図である。内鍋２ｃの内側壁面及び外側壁面において、側面部２１ｂからコーナー部２２ｂに渡って複数のハニカム形状である凹凸群２４ｂを、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。凹凸群２４ｂをハニカム形状としても、ディンプル形状と同様の効果が得られる。尚、凹凸群２４ｂの各凹凸部は、内側壁面が凹部で外側壁面が凸部となっていても良いし、内側壁面が凸部で外側壁面が凹部となっていても良いし、内側壁面及び外側壁面で凹部及び凸部が混在していても良い。
【００４７】
尚、本実施形態では、内鍋２ｂの凹凸群２４ａを複数のディンプル形状、又は内鍋２ｃの凹凸群２４ｂをハニカム形状にしているが、それに限定されない。
【００４８】
〔実施形態４〕
第４の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ｄの内側のみに凹凸群２４ｃを設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００４９】
図８は、本実施形態に用いられる内鍋２ｄを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｄの内側壁面において、側面部２１ｃからコーナー部２２ｃに渡って延びている凹凸群２４ｃを、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。内鍋２ｄの内側壁面では、凹凸群２４ｃのある箇所が凹凸群２４ｃのない箇所よりも、加熱ヒータ８からの水に対する受熱面積が増加しており、内鍋２ｄから水への熱伝導率が向上するため、沸騰が促進される。このことは、第１の実施形態と同様である。
【００５０】
一方で、内鍋２ｄの外側壁面では、凹凸群２４ｃのある箇所は設けられておらず、加熱ヒータ８としての電気ヒータに接している部分だけであるため、外側壁面全体に十分な熱が伝わる。つまり、凹凸群２４ｃのある箇所では、凹凸群２４ｃのない箇所に比べて、内鍋２ｄへの電気ヒータからの伝熱は同じであるが、内鍋２ｄの内側壁面での水への伝熱は良くなるため、凹凸群２４ｃのある箇所から凹凸群２４ｃのない箇所よりも多くの気泡が発生する。第１の実施形態と比べると、気泡や対流は同様のものが発生するが、内鍋２ｄの内側壁面の凹凸群２４ｃからの気泡が発生し易くなるため、全体的な熱量が増えてより効率的にご飯を美味しく炊くことが可能となる。
【００５１】
尚、本実施形態では、底面部２３に凹凸を設けていないが、第２の実施形態のように、底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けても良い。
【００５２】
また、本実施形態では、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成しているが、それに限定されない。例えば、水平方向に延びるように形成しても良い。但し、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成していることに比べて、水平方向に延びるように形成することは、内鍋２の内側壁面に水平方向の凹凸群が存在することになって、気泡が上昇しにくくなる。水平方向ではなく上下方向に延びるように形成することが好ましい。
【００５３】
〔実施形態５〕
第５の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ｅの外側のみに凹凸群２４ｄを設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００５４】
図９は、本実施形態に用いられる内鍋２ｅを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｅの外側壁面において、側面部２１ｄからコーナー部２２ｄに渡って延びている凹凸群２４ｄを、周後方に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。内鍋２ｅの内側壁面では、凹凸群２４ｄのある箇所は設けられておらず、内側壁面全体として水に対する受熱面積に変わりはない。
【００５５】
一方で、内鍋２ｅの外側壁面では、加熱ヒータ８として電気ヒータを用いた場合には、周方向の同じ長さにおいて、凹凸群２４ｄのある箇所で加熱ヒータ８に接していない部分があるため、加熱ヒータ８から内鍋２ｅへ熱が伝わりにくくなる。凹凸群２４ｄのない箇所は、加熱ヒータ８に接しているため、十分な熱が伝わる。つまり、凹凸群２４ｄのない箇所では、凹凸群２４ｄのある箇所に比べて、内鍋２ｅの内側壁面での水に対する受熱面積は同じであるが、内鍋２ｅへの電気ヒータからの伝熱が良くなるため、凹凸群２４ｄのある箇所よりも多くの気泡が発生する。
【００５６】
また、加熱ヒータ８としてＩＨヒータを用いた場合には、凹凸群２４ｄのある箇所の内鍋２ｅの厚みが凹凸群２４ｄのない箇所の厚みより薄いため、凹凸群２４ｄのある箇所は凹凸群２４ｄのない箇所より金属抵抗が大きくなってうず電流の量が減少する。その結果、ジュールの法則Ｑ＝Ｉ２×Ｒ×ｔより、凹凸群２４ｄのある箇所は凹凸群２４ｄのない箇所よりＩＨヒータから内鍋２ｅに伝わる熱量が減少する。つまり、凹凸群２４ｄのない箇所では、凹凸群２４ｄのある箇所に比べて、内鍋２ｅの内側壁面での水に対する受熱面積は同じであるが、内鍋２ｅへのＩＨヒータからの伝熱が良くなるため、凹凸群２４ｄのある箇所よりも多くの気泡が発生する。
【００５７】
図１０は、本実施形態に用いられる内鍋２ｅにおける水中の対流を説明するための図である。図１０（ａ）は、内鍋２ｅを側面から見たときの図であり、図１０（ｂ）は、内鍋２ｅを上面から見たときの図である。
【００５８】
内鍋２ｅの水中では、第１の実施形態と同様に、気泡が上側に上昇する対流Ａ、及び内鍋２ｅの内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂを発生する。本実施形態では、内鍋２ｅの外側壁面において、側面部２１ｄからコーナー部２２ｄに渡って延びている凹凸群２４ｄを周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けているため、凹凸群２４ｄのない箇所では凹凸群２４ｄのある箇所よりも多くの気泡を発生する。そこで、内鍋２ｅの内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂだけではなく、凹凸群２４ｄのない箇所から凹凸群２４ｄのある箇所へ気泡が移動する対流Ｌも発生する。その結果、中央部Ｃでは、対流Ａの熱が伝わり易くなる。また、対流Ａは上昇した後、内側から外側に向けて対流しようとするが、対流Ｌの圧力により、境界部Ｍで下降する。境界部Ｍは流れが停滞する領域となるが、第１の実施形態と比べて、流れが停滞する領域が同じとなる。第１の実施形態と同様に、加熱ムラは抑制されることになり、ご飯を美味しく炊くことが可能となる。
【００５９】
尚、本実施形態では、底面部２３に凹凸を設けていないが、第２の実施形態のように、底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けても良い。
【００６０】
また、本実施形態では、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成しているが、それに限定されない。例えば、水平方向に延びるように形成しても良い。
【００６１】
〔実施形態６〕
第６の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ｆの内側壁面及び外側壁面に凹凸群を設けずに、底面部２３ｂに凹凸部２７及び凹凸部２８を設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００６２】
図１１は、本実施形態に用いられる内鍋２ｆを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｆの底面部２３ｂの内側及び外側において、凹凸部２７を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けている。
【００６３】
図１２は、本実施形態に用いられる内鍋２ｆにおける水中の対流を説明するための図である。図１２（ａ）は、内鍋２ｆを側面から見たときの図であり、図１２（ｂ）は、内鍋２ｆを上面から見たときの図である。
【００６４】
本実施形態では、底面部２３ｂの内側及び外側において、凹凸部２７を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けているため、内鍋２ｆの水中では、凹凸部２７及び凹凸部２８のある箇所では、凹凸部２７及び凹凸部２８のない箇所よりも多くの気泡を発生する。気泡を多く発生する箇所では速い上昇流が生じ、気泡が上昇して外側から内側に向かう対流Ｎ、及び気泡が上昇して内側から外側へ向かう対流Ｏが発生する。対流Ｎ及び対流Ｏが混在することにより、内鍋２ｆの水中の内部に熱が伝わり易くなる。また、凹凸部２７から多く発生する気泡は、上下方向への移動に加えて、気泡の発生が少ない内鍋２ｆの内側壁面に向かって移動し、対流Ｐを発生する。つまり、上下方向に加えて水平方向にも対流が発生することになる。中央部Ｃ及び境界部Ｑでは、流れが停滞する領域となるが、第１の実施形態に記載した比較例と比べて、流れが停滞する領域が減少しており、加熱ムラは抑制されることになり、ご飯を美味しく炊くことが可能となる。また、凹凸部２７及び凹凸部２８を設けていることにより、気泡の発生する箇所が安定しており、カニ穴を発生させることができるため、ご飯をより美味しく炊くことが可能となる。
【００６５】
尚、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８は、内側が凸部で外側が凹部となっていても良いし、内側が凹部で外側が凸部となっていても良いし、内側及び外側で凹部及び凹部が混在していても良い。また、内側及び外側のいずれか一方のみに凹凸部２７及び凹凸部２８を設けても良い。
【００６６】
また、本実施形態では、４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２７ａを設けているが、それに限定されない。凹凸部２８を設けずに凹凸部２７のみを設けても良い。但し、凹凸部２８を設けた方が内鍋２ｆの水中で多くの対流が発生することになり、加熱ムラを抑制するためには好ましい。
【００６７】
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８をそれぞれ４箇所において、１個ずつ設けているが、それに限定されない。凹凸部２７をそれぞれの箇所で複数個ずつ設けても良いし、凹凸部２８をそれぞれの箇所で複数個ずつ設けても良い。凹凸部２７及び凹凸部２８をそれぞれの箇所で複数個ずつ設けることによって、より強く熱を与えることができるため、凹凸部２７及び凹凸部２８のない箇所との気泡の発生量の差が大きくなり、対流が発生し易くなる。
【００６８】
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８をそれぞれ４箇所ずつ設けているが、それに限定されない。
【００６９】
さらに、本実施形態では、凹凸部２７を内鍋２ｆのコーナー部２２ｅ及び底面部２３ｂの境界から８ｍｍ以内に設けることが好ましい。コーナー部２２ｅ及び底面部２３ｂの境界から凹凸部２７までの距離が長いと、その部分に米粒が多く存在することになり、内鍋２ｆの水中において、水平方向の対流を発生させるためには良くない。凹凸部２７を内鍋２ｆのコーナー部２２ｅ及び底面部２３ｂの境界から８ｍｍ以内に設ければ、水平方向の対流を発生することを阻害しない。
【００７０】
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８の幅を３ｍｍ以上にすることが好ましい。標準的な米粒の厚みが約２．５ｍｍであると考えられるので、凹凸部２７及び凹凸部２７ａの幅を３ｍｍ以上にすることにより、米粒が流れの弱い部分に固まることを防ぐことができる。
【００７１】
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２７ａの直径を８ｍｍ以上にすることが好ましい。標準的な米粒の長径が約７ｍｍであると考えられるので、凹凸部２７及び凹凸部２８の直径を８ｍｍ以上にすると、米粒以上の大きな気泡が発生する。米粒以上の大きな気泡であるため、米粒の重量や、米粒及び気泡の間に生じる表面張力に打ち勝つことができる。
【００７２】
〔実施形態７〕
第７の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋の内側壁面の形状が第６の実施形態とは異なる。本実施形態では、第６の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
【００７３】
図１３は、本実施形態に用いられる内鍋２ｇを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｇの底面部２３ｃの内側及び外側において、第６の実施形態と同様に、凹凸部２７を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けている。本実施形態では、内鍋２ｇの内側壁面において、側面部２１ｆからコーナー部２２ｆに渡って延びている凹凸群２４ｅを、周後方に所定の間隔を隔てて４箇所に設けていることにより、底面部２３ｃだけでなく、内鍋２ｇの内側壁面の加熱力を向上させるため、底面部２３ｃとの間の加熱ムラを低減することができる。また、内鍋２ｇの内側壁面の凹凸群２４ｅがある箇所では、凹凸群２４ｅのない箇所よりも多くの気泡を発生し、水平方向の対流を発生する。その結果、底面部２３ｃからの上下方向及び水平方向の対流に、内側壁面の水平方向の対流も加わるため、第６の実施形態と比べてより多くの対流を発生しており、全体的に満遍なく熱することが可能となる。
【００７４】
図１４は、本実施形態に用いられる内鍋２ｈを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｈの底面部２３ｄの内側及び外側において、凹凸部２７及びその周辺に複数の凹凸部２７ａを周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けている。凹凸部２７、凹凸部２７ａ及び凹凸部２８は扇状に配置されている。図１４では、凹凸部２７及び凹凸部２７ａからなる複数の凹凸部が４箇所に設けられており、図１３のように凹凸部２７からなる１個の凹凸部が４箇所に設けられていることに比べて、底面部２３ｄからの上下方向の対流を強くすることができる。本実施形態では、内鍋２ｈの内側壁面において、側面部２１ｆからコーナー部２２ｆに渡って延びている凹凸群２４ｅを、周後方に所定の間隔を隔てて４箇所に設けていることにより、底面部２３ｄだけでなく、内鍋２ｈの内側壁面の加熱力を向上させるため、底面部２３ｄとの間の加熱ムラを低減することができる。また、内鍋２ｈの内側壁面の凹凸群２４ｅがある箇所では、凹凸群２４ｅのない箇所よりも多くの気泡を発生し、水平方向の対流を発生する。その結果、底面部２３ｄからの上下方向及び水平方向の対流に、内側壁面の水平方向の対流も加わるため、第６の実施形態と比べてより多くの対流を発生しており、全体的に満遍なく熱することが可能となる。
【００７５】
尚、本実施形態では、内鍋２ｇ又は内鍋２ｈの内側壁面のみに凹凸群２４ｅを設けているが、それに限定されない。内鍋２ｇ又は内鍋２ｈの外側壁面のみに凹凸群２４ｅを設けても良いし、内鍋２ｇ又は内鍋２ｈの内側壁面及び外側壁面に凹凸群２４ｅを設けても良い。
【００７６】
以上、実施形態１〜実施形態７について具体的に説明を行ったが、本発明はそれらに限定されるものではない。上述した７つ実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合せて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。
【００７７】
本発明に係る加熱調理用内鍋は、壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、壁面の内側及び／又は外側に複数の凹凸群を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴としている。
【００７８】
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面の上下方向に延びても良い。
【００７９】
本発明の一実施態様においては、壁面は、側面部及びコーナー部から成り、コーナー部は、側面部及び底面部を接続しており、凹凸群は、前記側面部から前記コーナー部に渡って延びても良い。
【００８０】
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面でディンプル形状又はハニカム形状で形成されていても良い。
【００８１】
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、１つの凹部又は凸部の幅は３ｍｍ以上であっても良い。
【００８２】
本発明の一実施態様においては、側面部の凹凸群が設けられていない箇所に水位線を表記しても良い。
【００８３】
本発明の一実施態様においては、複数の凹凸群は、少なくとも１つの凹凸群の凹凸の高さが他の凹凸群の凹凸の高さと異なっても良い。
【００８４】
本発明の一実施態様においては、底面部に複数の凹凸部を設けても良い。
【００８５】
本発明に係る炊飯器は、上記いずれかの加熱調理用内鍋を備えたことを特徴としている。
【００８６】
本発明に係る加熱調理用内鍋は、壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、底面部の内側及び／又は外側に複数の凹凸部を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴としている。
【００８７】
本発明の一実施態様においては、壁面は、側面部及びコーナー部から成り、コーナー部は、側面部及び底面部を接続しており、凹凸部は、コーナー部及び底面部の境界から８ｍｍ以内に設けても良い。
【００８８】
本発明の一実施態様においては、凹凸部に対して半径方向に所定の間隔を隔てて凹凸部を設けても良い。
【００８９】
本発明の一実施態様においては、凹凸部の直径は８ｍｍ以上であっても良い。
【００９０】
本発明の一実施態様においては、凹凸部の幅は３ｍｍ以上であっても良い。
【００９１】
本発明に係る炊飯器は、上記いずれかの加熱調理用内鍋を備えたことを特徴としている。
【符号の説明】
【００９２】
１  炊飯器
２  内鍋
３  炊飯器本体
４  蓋体
５  回転体
８  加熱ヒータ
１１  モータ
１１ａ  回転軸
２１  側面部
２２  コーナー部
２３  底面部
２４  凹凸群
２５  水位線
２６  凹凸部
２７  凹凸部
２８  凹凸部
【図１】
2015029816.tif 000003
【図２】
2015029816.tif 000004
【図３】
2015029816.tif 000005
【図４】
2015029816.tif 000006
【図５】
2015029816.tif 000007
【図６】
2015029816.tif 000008
【図７】
2015029816.tif 000009
【図８】
2015029816.tif 000010
【図９】
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【図１０】
2015029816.tif 000012
【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
2015029816.tif 000016
【図１５】
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【図１６】
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