(57)【要約】【課題】運動能力向上スポーツ飲料が記載される。【解決手段】運動の前、最中、および後に有用な飲料は、乳酸生成を減少し、知覚される疲労を減少させ、筋肉痛（実際の筋肉損傷と知覚される筋肉痛の双方）を減少させ、かつ運動に伴って観察される正味体液損失を減少するように特別に開発される。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
スポーツ飲料の約１．０重量％〜約１０．０重量％の量の炭水化物源；
約５．０ｍＭ／Ｌ〜約４０．０ｍＭ／Ｌの量のアセテート源；および
約３０ｍＭ／Ｌ〜約１８０ｍＭ／Ｌの量の１種または複数種の電解質
の水溶液を含むスポーツ飲料を持久力運動の前、最中、または後に摂取する工程を含む、運動能力を高める方法。
【請求項２】
前記炭水化物源が、高果糖コーンシロップ、スクロース、果糖、マルトデキストリン、グルコース、単糖類、デキストロース、マルトース、デキストリン、キシロース、リボース、マンノース、ガラクトース、乳糖、転化糖、タガトース；グリセロール、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、ガラクチトール、マルチトール、ラクチトール、エリスリトールなどの糖アルコール；水素化デンプンヒドロラーゼ、ポリグリシトール、ステビア、果汁、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記アセテート源が、酢酸、アセテート、食酢、無水アセテート、酢酸カルシウム、酢酸カリウム、酢酸ナトリウム、トリアセチン、プロピオン酸、イソ酪酸、酪酸、イソ吉草酸、吉草酸、カプロン酸、乳酸、乳酸塩、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
前記電解質が、ナトリウム、カリウム、塩化物、カルシウム、マグネシウム、炭酸水素塩、リン酸塩、硫酸塩、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記炭水化物源が、前記スポーツ飲料の約２．０重量％〜約８．０重量％の量で存在する、請求項１に記載の方法。
【請求項６】
前記炭水化物源が、前記スポーツ飲料の約４．０重量％〜約８．０重量％の量で存在する、請求項１に記載の方法。
【請求項７】
前記炭水化物源が、高果糖コーンシロップである、請求項１に記載の方法。
【請求項８】
前記アセテート源が、約３．０ｍＭ／Ｌ〜約２８．０ｍＭ／Ｌの量で存在する、請求項１に記載の方法。
【請求項９】
前記スポーツ飲料が、１種または複数種の着色添加物、１種または複数種の香味用添加物、１種または複数種の人工またはノンカロリー甘味料、１種または複数種のビタミン、１種または複数種の栄養補給剤、およびそれらの組み合わせをさらに含む、請求項１に記載の方法。
【請求項１０】
前記運動能力を高める方法が、知覚される疲労の減少、乳酸生成の低下、筋肉痛の減少、筋肉損傷の減少、正味体液損失の低下、またはそれらの組み合わせによって特徴付けられる、請求項１に記載の方法。
【請求項１１】
スポーツ飲料の約１．０重量％〜約１０．０重量％の量の炭水化物源；
約５．０ｍＭ／Ｌ〜約４０．０ｍＭ／Ｌの量のアセテート源；および
ナトリウムを含む、約３０ｍＭ／Ｌ〜約１８０ｍＭ／Ｌの量の１種または複数種の電解質
の水溶液を含むスポーツ飲料。
【請求項１２】
前記炭水化物源が、高果糖コーンシロップ、スクロース、果糖、マルトデキストリン、グルコース、果汁、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項１１に記載のスポーツ飲料。
【請求項１３】
前記アセテート源が、酢酸、アセテート、食酢、無水アセテート、酢酸カルシウム、酢酸カリウム、酢酸ナトリウム、トリアセチン、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項１１に記載のスポーツ飲料。
【請求項１４】
前記電解質が、ナトリウム、カリウム、塩化物、カルシウム、マグネシウム、炭酸水素塩、リン酸塩、硫酸塩、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項１１に記載のスポーツ飲料。
【請求項１５】
前記炭水化物源が、前記スポーツ飲料の約２．０重量％〜約８．０重量％の量で存在する、請求項１１に記載のスポーツ飲料。
【請求項１６】
前記炭水化物源が、高果糖コーンシロップである、請求項１１に記載のスポーツ飲料。
【請求項１７】
前記アセテート源が、約３．０ｍＭ／Ｌ〜約６．０ｍＭ／Ｌの量で存在する、請求項１１に記載のスポーツ飲料。
【請求項１８】
前記スポーツ飲料が、１種または複数種の着色添加物、１種または複数種の香味用添加物、１種または複数種の人工またはノンカロリー甘味料、１種または複数種のビタミン、１種または複数種の栄養補給剤、およびそれらの組み合わせをさらに含む、請求項１１に記載のスポーツ飲料。
【請求項１９】
持久力の必要な運動選手が持久力運動に参加する前、最中、または後に、請求項１１のスポーツ飲料を前記持久力の必要な運動選手に経口的に投与する工程を含む、能力を高める方法であって、改善された前記能力が、知覚される身体的疲労の減少、筋肉痛の減少、筋肉損傷の減少、正味体液損失の減少、乳酸生成の減少、またはそれらの組み合わせによって特徴付けられる、方法。
【請求項２０】
スポーツ飲料の約１．０重量％〜約１０．０重量％の量の炭水化物源；
約５．０ｍＭ／Ｌ〜約４０．０ｍＭ／Ｌ量のアセテート源；および
約３０ｍＭ／Ｌ〜約１８０ｍＭ／Ｌの量の１種または複数種の電解質
の水溶液を含むスポーツ飲料であって、
前記炭水化物源が、高果糖コーンシロップ、スクロース、果糖、マルトデキストリン、グルコース、単糖類、デキストロース、マルトース、デキストリン、キシロース、リボース、マンノース、ガラクトース、乳糖、転化糖、タガトース；グリセロール、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、ガラクチトール、マルチトール、ラクチトール、エリスリトールなどの糖アルコール；水素化デンプンヒドロラーゼ、ポリグリシトール、ステビア、果汁、およびそれらの組み合わせからなる群から選択され；
前記アセテート源が、酢酸、アセテート、食酢、無水アセテート、酢酸カルシウム、酢酸カリウム、酢酸ナトリウム、トリアセチン、プロピオン酸、イソ酪酸、酪酸、イソ吉相酸、吉草酸、カプロン酸、乳酸、乳酸塩、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、
スポーツ飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本出願は、２０１０年１１月１８日に出願された、米国仮特許出願第６１／４１５，０１６号の優先権を主張し、その開示全体を参照によって本明細書に援用する。
【０００２】
発明分野
運動能力向上スポーツ飲料が記載される。運動の前、最中、および後に有用な飲料は、乳酸生成を減少させ、知覚される疲労を減少させ、筋肉痛（実際の筋肉損傷と筋肉痛知覚の双方）を減少させ、運動に伴って観察される正味体液損失を減少させるように特別に開発される。
【背景技術】
【０００３】
発明背景
運動能力向上を目的としている製品の多くは、グリコーゲン枯渇を低下させる手段として、炭水化物可用性の最適化に焦点を合わせたものである。しかし持久力トレーニングに対する生理学的応答の１つは、安静時および運動中の脂肪酸化の改善であることが知られている。（Scharhag-Rosenberger et al., 2010; Jeukendrup, 2003）。運動選手の骨格筋に見られる、ほとんど体を動かさない個人と比較して増大した脂質貯蔵の役割を理解するために、ますます多くの研究が行われており、研究者らは、これが運動中にエネルギー貯蔵場所として使用されやすいと提言している。いくつかの研究によると、持久力訓練を受けた人々では、中程度の運動中に酸化される全脂肪のおよそ半分が循環に由来すると考えられ、酸化される脂肪量は著しいことが示されている。（Romijn et al., 1993; Sidossis et al., 1998; Coyle et al., 2001; van Loon et al., 2001）。これらの研究は、運動中の酸化において利用できる脂肪酸量を増大させることが、持久力運動能力を高め得ることを暗示する。
【０００４】
中鎖トリアシルグリセロール（「ＭＣＴ」）は、その脂肪酸鎖の長さが炭素６〜１２個の脂質である。これらの脂質は迅速に吸着され、炭水化物に良く似た代謝プロファイルを有する。いくつかの研究では、ＭＣＴが身体能力を改善し得ると示されているが、これらの脂質を３０グラムを超えて摂取する運動選手は、胃腸障害のリスクが増大する。これに加えて、これらの脂質は比較的高価であり、製剤に非常に高い費用がかかることがある。
【０００５】
長鎖トリアシルグリセロール（「ＬＣＴ」）は、それらの脂肪族末端に１２個を超える炭素原子を含有する脂質である。運動中のＬＣＴを使用した脂質輸液は、グリコーゲン枯渇を遅延させることが示されているが、いくつかの研究によると、十分に訓練を受けた運動選手では、運動前または最中のＬＣＴの経口摂取が、身体能力を改善しないことが示されている。（Whitley et al., 1998; Jeukendrup et al., 2004; Horowitz et al., 2000）。これに加えて、かなりのレベルのＬＣＴを含む製品製剤は、望ましくない飲料属性を引き起こし得る。したがって運動能力の向上のためにＬＣＴを含むスポーツ飲料を補給することは推奨されない。
【０００６】
短鎖脂肪酸は、長さが炭素６個未満の脂肪族末端を有する脂質であり、酢酸、プロピオン酸、イソ酪酸、酪酸、イソ吉草酸、吉草酸、およびカプロン酸を含む。酢酸を含む短鎖脂肪酸は食物にみられ、摂取食物の細菌発酵を通じて、胃腸管内でもまた産生される。
【０００７】
エタン酸としても知られている酢酸は、一般に食酢中で摂取される。それは弱有機酸であり、短鎖脂肪酸である。以前からある多数の用途には、科学的効能がわずかまたは皆無であるが、食酢は、炎症を減少させ、血圧を低下させ、ミネラル吸収を増大させ、疲労回復を助けるとされるために、従来からかつ歴史的に利用されてきた。
【０００８】
食品工業において、酢酸は、酸度調整剤として食品添加物コードＥ２６０の下で使用される。代わりのものとして、合成トリグリセリドトリアセチン（グリセリントリアセテート）もまた、アセテート源を含有し、酸味をもたらさない香味安定剤として一般に使用される、一般的な食品添加物である。
【０００９】
ＬＣＴとは対照的に、短鎖脂肪酸は、消化後に門脈を通じて直接吸収される。細胞内では、アセテートはアセチル補酵素Ａに酵素的に変換されてもよく、それはその後クレブス回路に入って、細胞の主要エネルギー分子であるアデノシン三リン酸（ＡＴＰ）を生成し得る。したがって短鎖脂肪酸の使用は、運動中に筋肉にエネルギーを与えることの代わりとなり得る。身体能力の増大に対する有効性の示唆的証拠は、いくつかの動物研究において見られる。（Fushimi et al., 2001 and 2002; Roberts et al., 2005）。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
したがって運動能力を改善するために、炭水化物のみを含むのとは対照的に、アセテートと炭水化物の双方を含むスポーツ飲料を開発することが有益であろう。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
発明の概要
運動の前、最中、または後に、スポーツ飲料を摂取する工程を含む、運動能力を高める方法が提供される。別の態様では、スポーツ飲料およびスポーツ食品が提供される。
【００１２】
いくつかの実施形態では、本発明は、持久力運動の前、最中、または後に、スポーツ飲料を摂取する工程を含む、運動能力を高める方法に関し、スポーツ飲料は、スポーツ飲料の約１．０重量％〜約１０．０重量％の量の炭水化物源の水溶液；約５．０ｍＭ／Ｌ〜約４０．０ｍＭ／Ｌの量のアセテート源；および約３０ｍＭ／Ｌ〜約１８０ｍＭ／Ｌの量の１種または複数種の電解質を含む。追加的な実施形態では、前記電解質は、約４０ｍＭ／Ｌ、約５０ｍＭ／Ｌ、約６０ｍＭ／Ｌ、約７０ｍＭ／Ｌ、約８０ｍＭ／Ｌ、約９０ｍＭ／Ｌ、約１００ｍＭ／Ｌ、約１１０ｍＭ／Ｌ、約１２０ｍＭ／Ｌ、約１３０ｍＭ／Ｌ、約１４０ｍＭ／Ｌ、約１５０ｍＭ／Ｌ、約１６０ｍＭ／Ｌ、および約１７０ｍＭ／Ｌを含むが、これに限定されるものではない量で存在する。さらなる実施形態では、前記炭水化物源は、高果糖コーンシロップ、スクロース、果糖、マルトデキストリン、グルコース、果汁、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される。さらに別の実施形態では、前記アセテート源は、酢酸、アセテート、食酢、無水アセテート、酢酸カルシウム、酢酸カリウム、酢酸ナトリウム、トリアセチン（グリセリントリアセテート；１，３−ジアセチルオキシプロパン−２−イルアセテートまたは１，２，３−トリアセチルオキシプロパンとしてもまた知られている）、それらの塩類、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される。追加的な実施形態では、前記電解質は、ナトリウム、カリウム、塩化物、カルシウム、マグネシウム、炭酸水素塩、リン酸塩、硫酸塩、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される。いくつかの実施形態では、前記炭水化物源は、前記スポーツ飲料の約３重量％、約４重量％、約５重量％、約６重量％、および約７重量％を含むが、これに決して限定されるものではない、約２．０重量％〜約８．０重量％の量で存在する。さらなる実施形態では、前記炭水化物源は高果糖コーンシロップである。さらに別の実施形態では、前記アセテート源は、約４ｍＭ／Ｌ、約５ｍＭ／Ｌ、約６ｍＭ／Ｌ、約７ｍＭ／Ｌ、約８ｍＭ／Ｌ、約９ｍＭ／Ｌ、約１０ｍＭ／Ｌ、約１２ｍＭ／Ｌ、および約１５ｍＭ／Ｌを含むが、これに決して限定されるものではない、約３．０ｍＭ／Ｌ〜約２８．０ｍＭ／Ｌの量で存在する。追加的な実施形態では、前記アセテート源は、約４．０ｍＭ／Ｌ〜約５．０ｍＭ／Ｌの量で存在する。さらなる実施形態では、前記スポーツ飲料は、１種または複数種の着色添加物、１種または複数種の香味用添加物、１種または複数種の人工またはノンカロリー甘味料、１種または複数種のビタミン、１種または複数種の栄養補給剤、およびそれらの組み合わせをさらに含む。さらに別の実施形態では、前記運動能力を高める方法は、知覚される疲労の減少、乳酸生成の減少、筋肉痛の減少、筋肉損傷の減少、正味体液損失の減少、またはそれらの組み合わせによって特徴付けられる。
【００１３】
いくつかの実施形態では、本発明は、スポーツ飲料の約１．０重量％〜約１０．０重量％の量の炭水化物源の水溶液；約５．０ｍＭ／Ｌ〜約４０．０ｍＭ／Ｌの量のアセテート源；約３０ｍＭ／Ｌ〜約１８０ｍＭ／Ｌの量の１種または複数種の電解質を含むスポーツ飲料に関する。追加的な実施形態では、前記電解質は、約４０ｍＭ／Ｌ、約５０ｍＭ／Ｌ、約６０ｍＭ／Ｌ、約７０ｍＭ／Ｌ、約８０ｍＭ／Ｌ、約９０ｍＭ／Ｌ、約１００ｍＭ／Ｌ、約１１０ｍＭ／Ｌ、約１２０ｍＭ／Ｌ、約１３０ｍＭ／Ｌ、約１４０ｍＭ／Ｌ、約１５０ｍＭ／Ｌ、約１６０ｍＭ／Ｌ、および約１７０ｍＭ／Ｌを含むが、これに限定されるものではない量で存在する。さらなる実施形態では、前記炭水化物源は、高果糖コーンシロップ、スクロース、果糖、マルトデキストリン、グルコース、果汁、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される。さらに別の実施形態では、前記アセテート源は、酢酸、アセテート、食酢、無水アセテート、酢酸カルシウム、酢酸カリウム、酢酸ナトリウム、トリアセチン、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される。追加的な実施形態では、前記電解質は、ナトリウム、カリウム、塩化物、カルシウム、マグネシウム、炭酸水素塩、リン酸塩、硫酸塩、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される。いくつかの実施形態では、前記炭水化物源は、前記スポーツ飲料の約３重量％、約４重量％、約５重量％、約６重量％、および約７重量％を含むが、これに決して限定されるものではない、スポーツ飲料の約２．０重量％〜約８．０重量％の量で存在する。さらなる実施形態では、前記炭水化物源は、スポーツ飲料の約４．０重量％〜約８．０重量％の量で存在する。さらに別の実施形態では、前記炭水化物源は高果糖コーンシロップである。追加的な実施形態では、前記アセテート源は、約４ｍＭ／Ｌおよび約５ｍＭ／Ｌを含むが、これに決して限定されるものではない、約３．０ｍＭ／Ｌ〜約６．０ｍＭ／Ｌの量で存在する。いくつかの実施形態では、前記アセテート源は、約４．０ｍＭ／Ｌ〜約５．０ｍＭ／Ｌの量で存在する。さらなる実施形態では、スポーツ飲料は、１種または複数種の着色添加物、１種または複数種の香味用添加物、１種または複数種の人工またはノンカロリー甘味料、１種または複数種のビタミン、１種または複数種の栄養補給剤、およびそれらの組み合わせをさらに含む。さらに別の実施形態では、本発明は、持久力の必要な運動選手が持久力運動に参加する前、最中、または後に、請求項１１のスポーツ飲料を前記持久力の必要な運動選手に経口的に投与する工程を含む、能力を高める方法に関し、改善された能力は、知覚される身体的疲労の減少、筋肉痛の減少、筋肉損傷の減少、正味体液損失の減少、乳酸生成の減少、またはそれらの組み合わせによって特徴付けられる。
【００１４】
追加的な態様は、一部は以下の説明に記載され、一部は説明から明白であり、または下記の態様の実施によって理解され得る。下記の利点は、添付の特許請求の範囲で具体的に指摘される、要素と組み合わせによって実現化され達成される。前述の概要および以下の詳細な説明のいずれも、例証および説明のみを意図し、限定することを意図しないものと理解される。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】持久力自転車駆動試験のベースライン（ＢＬ）における、および１〜４区分（Ｓ１〜Ｓ４）における、血漿グルコースに対する対照、酢酸、またはトリアセチン飲料摂取の効果を示す。値は、平均±ＳＥＭ（ｎ＝１１）として表される。
【図２】持久力自転車駆動試験のベースライン（ＢＬ）における、および１〜４区分（Ｓ１〜Ｓ４）における、血漿乳酸に対する対照、酢酸、またはトリアセチン飲料摂取の効果を示す。値は、平均±ＳＥＭ（ｎ＝１１）として表される。
【図３】身体活動に先だつ運動前期間；５５％および６５％ＶＯ２ＭＡＸのプールされた強度で実施される、３０分間の運動前負荷期間；４分間の動的回復期と１２分間のタイムトライアルからなる段階的運動能力試験における、血漿乳酸に対する、対照飲料（水）、スポーツ飲料、またはスポーツ飲料＋酢酸摂取の効果を示す。値は、平均±ＳＥＭとして表される（全ての処置および期間はｎ＝５０、ただしスポーツ飲料による前負荷期間はｎ＝４９）。＊＊スポーツ飲料およびスポーツ飲料＋アセテートは、対照と顕著に異なる（ｐ＜０．０１）。
【図４】持久力自転車駆動試験のベースライン（ＢＬ）における、および１〜４区分（Ｓ１〜Ｓ４）における、平均分時換気量に対する対照、酢酸、またはトリアセチン飲料摂取の効果を示す。値は、平均±ＳＥＭ（ｎ＝１１）として表される。＊トリアセチンは、対照と顕著に異なった（ｐ＝０．０３２）。
【図５】身体活動に先だつ運動前期間；５５％および６５％ＶＯ２ＭＡＸのプールされた強度で実施される、３０分間の運動前負荷期間；４分間の動的回復期と１２分間のタイムトライアルからなる、運動能力試験中の平均分時換気量に対する、対照飲料（水）、スポーツ飲料、またはスポーツ飲料＋酢酸摂取の効果を示す。前負荷平均の値は、前負荷の中間点と終点で測定された時点の平均に相当する。１２分間タイムトライアルの値は、その期間中に測定された平均値に相当する。値は、平均±ＳＥＭ（ｎ＝５０）として表される。＊スポーツ飲料＋アセテートは、対照と顕著に異なる（ｐ＜０．０５）；＊＊スポーツ飲料およびスポーツ飲料＋アセテートは、対照と顕著に異なる（ｐ＜０．０１）。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
詳細な説明
本明細書で開示されるのは、スポーツ飲料組成物によって運動能力を高める方法と、スポーツ飲料組成物である。運動選手がアセテート含有飲料を摂取すると、血糖レベルおよび血液乳酸レベルが低下することもあることが分かった。驚くべきことに、アセテート含有飲料はまた、１分あたりの呼気のリットル数として測定される、酸素取り込みを低下させる傾向がある。これらの知見は、アセテートが、健康な成人において基質代謝を変化させることができ、迅速に代謝される栄養を提供することで持久力運動中に運動選手の運動能力を高め、正味体液損失を減少させ、乳酸の血中出現を減少させ、分時換気量を低下させ得ることを示唆する。
【００１７】
「飲料」という用語は、本明細書の用法では、例えば水、フレーバーウォーター、清涼飲料、果実飲料、茶ベースの飲料、果汁ベースの飲料、ゲル飲料、炭酸または非炭酸飲料、およびアルコールまたは非アルコール飲料を含む、任意の飲用に適した液体または半液体を意味する。いくつかの実施形態では、飲料粉末が任意の飲用に適した液体または半液体と最初に混合されて、飲料が得られてもよい。
【００１８】
スポーツ飲料によって運動能力を高める方法
一態様では、スポーツ飲料を摂取する工程を含む、運動能力を高める方法が提供される。本明細書の用法では、「改善された運動能力」とは、スポーツ飲料も水も摂取しないときの運動能力と比較した、本明細書で提供されるスポーツ飲料の実施形態の摂取に付随する、運動能力の改善を指す。スポーツ飲料は、運動の実施の前、最中、または後に摂取されてもよい。本明細書の用法では、「運動の実施」とは、持久力運動および非持久力運動の双方を指す。持久力運動が（例えば約３０分間を超える）長期間にわたる有酸素活動を含むのに対し、非持久力運動はより短い期間（例えば約３０分間未満）にわたる有酸素活動を含む。
【００１９】
本明細書の用法では、「対照飲料」とは、炭水化物源と、ナトリウムを含む１種または複数種の電解質との双方を含有するが、アセテート源を含有しない飲料を指す。
【００２０】
一実施形態では、改善された能力は、Ｂｏｒｇ運動強度尺度によって主観的に特徴付けられる、認知される物理的疲労（運動強度）が低下することによって特徴付けられてもよい。いくつかの実施形態では、スポーツ飲料の摂取は、対照飲料または水を摂取した際に知覚される運動強度と比較して、Ｂｏｒｇ尺度で約１％〜約５％低下した運動強度が知覚される。
【００２１】
別の実施形態では、改善された能力は、自覚的に感じられる筋肉痛の減少によって特徴付けられてもよい。いくつかの実施形態では、スポーツ飲料の摂取は、対照飲料または水を摂取した際の筋肉痛感覚と比較して、筋肉痛感覚の減少をもたらす。
【００２２】
なおも別の実施形態では、改善された能力は、正味体液損失の低下によって特徴付けられてもよい。いくつかの実施形態では、スポーツ飲料の摂取は、対照飲料または水を摂取した際の体液損失体積と比較して、少なくとも約５％、少なくとも約１０％、または少なくとも約２０％体液損失体積が減少する。
【００２３】
さらに別の実施形態では、改善された能力は、乳酸生成の低下によって特徴付けられてもよい。いくつかの実施形態では、スポーツ飲料の摂取は、対照飲料または水を摂取した際の乳酸生成と比較して、少なくとも約５％、少なくとも約１０％、または少なくとも約１５％乳酸生成が低下する。
【００２４】
別の実施形態では、改善された能力は、より長時間にわたる運動の実施、より高強度での運動の実施、より高出力を伴う運動の実施、特定の運動課題のより短時間での実施、一定時間内の運動能力増大などによって特徴付けられてもよい。
【００２５】
別の実施形態では、改善された能力は、前述の１種または複数種によって特徴付けられてもよい。
【００２６】
スポーツ飲料
本明細書で提供されるスポーツ飲料は、一般に、少なくとも１つの炭水化物源、少なくとも１つのアセテート源、およびナトリウムを含む１種または複数種の電解質の水溶液を含む。
【００２７】
いくつかの実施形態では、水溶液は水道水を含んでもよい。別の実施形態では、水溶液は脱イオン水を含んでもよい。なおも別の実施形態では、水溶液は天然水を含んでもよい。
【００２８】
いくつかの実施形態では、炭水化物源としては、高果糖コーンシロップ、スクロース、果糖、マルトデキストリン、グルコース、またはそれらの組み合わせが挙げられるが、これに限定されるものではない。その他の炭水化物源としては、単糖類、デキストロース、マルトース、デキストリン、キシロース、リボース、マンノース、ガラクトース、乳糖、転化糖、タガトース；グリセロール、ソルビトール、キシリトール、マンニトール、ガラクチトール、マルチトール、ラクチトール、エリスリトールなどの糖アルコール；水素化デンプンヒドロラーゼ、ポリグリシトール、ステビア、果汁、またはそれらの組み合わせが挙げられる。特定の実施形態では、炭水化物源は、約１．０重量％〜約１０．０重量％、約１．０重量％〜約８．０重量％、約２．０重量％〜約８．０重量％、または約４．０重量％〜約８．０重量％の量でスポーツ飲料中に存在する。炭水化物は、望ましくは甘味料およびエネルギー源の双方として機能する。
【００２９】
いくつかの実施形態では、アセテート源としては、食酢、酢酸、無水アセテート、酢酸カルシウム、酢酸カリウム、酢酸ナトリウム、トリアセチン、またはそれらの組み合わせが挙げられるが、これに限定されるものではない。なおも別の実施形態では、アセテート源は、プロピオン酸、イソ酪酸、酪酸、イソ吉草酸、吉草酸、カプロン酸、またはそれらの組み合わせを含むが、これに限定されるものではない短鎖脂肪酸であってもよい。特定の実施形態では、アセテート源は、約３．０ｍＭ／Ｌ〜約２８．０ｍＭ／Ｌ、約３．０ｍＭ／Ｌ〜約２０．０ｍＭ／Ｌ、約３．０ｍＭ／Ｌ〜約１０．０ｍＭ／Ｌ、または約４．０ｍＭ／Ｌ〜約５．０ｍＭ／Ｌの量でスポーツ飲料中に存在する。
【００３０】
いくつかの実施形態では、電解質としては、ナトリウム、カリウム、塩化物、カルシウム、マグネシウム、炭酸水素塩、リン酸塩、硫酸塩、またはそれらの組み合わせが挙げられるが、これに限定されるものではない。特定の実施形態では、ナトリウムは、約３０ｍＭ／Ｌ〜約１８０ｍＭ／Ｌ、約６０ｍＭ／Ｌ〜約１５０ｍＭ／Ｌ、または約８０ｍＭ／Ｌ〜約１５０ｍＭ／／Ｌの量でスポーツ飲料中に存在する。
【００３１】
ナトリウム電解質は、塩化ナトリウム、酢酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、臭化ナトリウム、クエン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、安息香酸ナトリウム、亜セレン酸ナトリウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよいが、これに限定されるものではない。
【００３２】
カリウム電解質は、塩化カリウム、酢酸カリウム、炭酸水素カリウム、臭化カリウム、クエン酸カリウム、カリウム−Ｄ−グルコン酸塩、リン酸カリウム、酒石酸カリウム、ソルビン酸カリウム、ヨウ化カリウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよいが、これに限定されるものではない。
【００３３】
マグネシウム電解質は、塩化マグネシウム、酸化マグネシウム、硫酸マグネシウム、アスパラギン酸マグネシウム、ケイ酸マグネシウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよいが、これに限定されるものではない。
【００３４】
塩化物電解質は、塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化マグネシウム、塩化カルシウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよいが、これに限定されるものではない。
【００３５】
カルシウム電解質は、塩化カルシウム、酸化カルシウム、硫酸カルシウム、リン酸カルシウム、乳酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよいが、これに限定されるものではない。
【００３６】
炭酸水素塩電解質は、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素カリウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよいが、これに限定されるものではない。
【００３７】
リン酸電解質は、リン酸ナトリウム、リン酸カリウム、リン酸カルシウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよいが、これに限定されるものではない。
【００３８】
硫酸塩電解質は、硫酸ナトリウム、硫酸カリウム、硫酸マグネシウム、硫酸カルシウム、またはそれらの組み合わせの形態であってもよい。
【００３９】
なおも別の実施形態では、スポーツ飲料は、１種または複数種の着色添加物、１種または複数種の香味用添加物、１種または複数種の人工またはノンカロリー甘味料、１種または複数種のビタミン、１種または複数種の栄養補給剤、またはそれらの組み合わせをさらに含んでもよい。
【００４０】
着色添加物の非限定的例としては、天然食品色素または抽出物、人工着色料、染料色素、またはそれらの組み合わせが挙げられるが、これに限定されるものではない。
【００４１】
香味用添加物の非限定的例としては、果汁または果汁濃縮物、およびアルデヒドおよびエステル（例えば酢酸シンナミル、桂皮アルデヒド、アセトアルデヒド、ベンズアルデヒド、シトラール、デカナール、エチルバニリン、ピペロナール、バニリン、および２−ドデセナール）、またはそれらの組み合わせが挙げられるが、これに限定されるものではない。
【００４２】
人工またはノンカロリー甘味料の非限定的例としては、アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、アセスルファムカリウム、またはステビアが挙げられるが、これに限定されるものではない。
【００４３】
ビタミンの非限定的例としては、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ３、ビタミンＢ５、ビタミンＢ６、ビタミンＢ７、ビタミンＢ９、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、クロム、マンガン、鉄、または亜鉛が挙げられるが、これに限定されるものではない。
【００４４】
栄養補給剤の非限定的例としては、抗酸化剤、アミノ酸、緑茶抽出物、クレアチン、α−リポ酸、タウリン、アサイーベリー抽出物、ザクロ抽出物、ルテイン、ガラナ、コリン、Ｌ−カルニチン、補酵素Ｑ１０、ω−３脂肪酸、ペプシン、トリプシン、カロテン、フラボノイド、またはポリフェノールが挙げられるが、これに限定されるものではない。
【００４５】
いくつかの実施形態では、スポーツ飲料は、飲料のｐＨを調節するために、クエン酸、アスコルビン酸、酢酸、ギ酸、酪酸、フマル酸、グリコール酸、乳酸、リンゴ酸、リン酸、シュウ酸、コハク酸、および酒石酸を含むが、これに限定されるものではない、食品等級の酸をさらに含んでもよい。別の実施形態では、１種または複数種の食品等級の酸は、組み合わせて使用されてもよい。
【００４６】
なおも別の実施形態では、スポーツ飲料は、安息香酸ナトリウム、安息香酸カリウム、ソルビン酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、アスコルビン酸、クエン酸、プロピオン酸カルシウム、エリソルビン酸ナトリウム、亜硝酸ナトリウム、ソルビン酸カルシウム、ブチル化ヒドロキシアニソール、ブチル化ヒドロキシトルエン、エチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）、トコフェロール、直鎖ポリリン酸塩、またはそれらの組み合わせを含むが、これに限定されるものではない、保存料としての役割を果たす添加物をさらに含んでもよい。
【００４７】
なおも別の実施形態では、スポーツ飲料は、カフェイン、香味増強剤、微量栄養素、植物抽出物、植物化学物質、緩衝塩類、増粘剤、薬剤、またはそれらの組み合わせなどの添加物をさらに含んでもよい。
【００４８】
スポーツゲル、スポーツバー、スポーツ栄養補給剤、またはその他のスポーツ栄養食品を含む、その他の運動能力向上食品もまた、本明細書で具現化される。スポーツゲル、スポーツバー、スポーツ栄養補給剤、またはその他スポーツ栄養食品は、約１．０重量％〜約３０．０重量％の量の炭水化物源、アセテート源、およびナトリウムを含む、上で特定されたのと同等の供給元からの１種または複数種の電解質を一定量含んでもよい。
【００４９】
以下の実施例は、本発明の好ましい実施形態を実証するために含まれる。以下の実施例で開示される技術が、本発明の実施において良好に機能することを発明者らが発見した技術に相当することは、当業者によって理解されるはずである。しかしながら、当業者は、本開示を踏まえると、開示される特定の実施形態に多くの変更を加えてもなお、本発明の精神と範囲を逸脱することなく、類似または同様の結果を得ることができることを理解するはずであり、したがって以下の実施例に記載される全ての物質は、限定的な意味でなく、例示的なものとして解釈される。
【実施例】
【００５０】
実施例
実施例１：スポーツ飲料組成物
試験飲料Ａ
試験飲料Ａは、以下の成分を含有した:水、クエン酸、酢酸（１６ｆｌ．Ｏｚあたり０．５４ｇのアセテート）、天然香料味、塩化ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、塩化カリウム、リン酸カリウム、スクロース（６重量％）、ナイアシンアミド（ビタミンＢ３）、塩酸ピリドキシン（ビタミンＢ６）、およびシアノコバラミン（ビタミンＢ１２）。試験飲料Ａの全ナトリウム含量は、２２５ｍｇ／Ｌである。
【００５１】
試験飲料Ｂ
試験飲料Ｂは、以下の成分を含有した:水、クエン酸、トリアセチン（１６ｆｌ．Ｏｚあたり０．５４ｇのアセテート）、天然香料味、塩化ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、塩化カリウム、リン酸カリウム、スクロース（６重量％）、ナイアシンアミド（ビタミンＢ３）、塩酸ピリドキシン（ビタミンＢ６）、およびシアノコバラミン（ビタミンＢ１２）。試験飲料Ｂの全ナトリウム含量は、２２５ｍｇ／Ｌである。
【００５２】
対照飲料
以下の成分を含有する、Powerade（登録商標）（The Coca-Cola Company, Atlanta, GA）：水、クエン酸、天然香料味、塩化ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、塩化カリウム、リン酸カリウム、スクロース（６重量％）、ナイアシンアミド（ビタミンＢ３）、塩酸ピリドキシン（ビタミンＢ６）、およびシアノコバラミン（ビタミンＢ１２）。
【００５３】
訓練を受けた男性運動選手における、運動中の作業能力の比較試験
定期的な自転車駆動（４〜５日／週の≧６０分間の、または毎週１００マイルの自転車駆動と定義される）に参加した１８〜３０歳の訓練を受けた男性被験者が、本実施例で使用された。
【００５４】
持久力自転車駆動試験
被験者は、自転車エルゴメーター（Lode Corival V3;Groningen,Netherlands）を使用して、６０分間の持久力自転車駆動プロトコルを実施した。６０分間の持久力プロトコルは、４つの１５分間の連続区分に分割された。このセッションの最初の４５分間（持久力区分１〜３）は、準最大であり、各被験者のＶＯ２ＭＡＸに付随する作業負荷の６５％で実施された。最後の１５分間（持久力区分４）は、疑似「タイムトライアル」であり、被験者は、可能な限り多くの作業を行って競技の終盤を模倣するように指示された。被験者は、この最終区分において、自転車駆動の抵抗を手動で、できる限り増大させ、しかしなおも全プロトコルを完了するように指示された。被験者は、最初の３区分のそれぞれにおいて、３ｍＬ／ｋｇ体重に相当する割り当てられた試験飲料の１回量を摂取した。被験者は、各自のペースで各１回量を摂取するように指示されたが、ただし各１回量は、各区分の最後の５分間に得たガス交換測定の開始に先だって、摂取されなくてはならなかった。持久力試験の開始に先だって、かつ各区分の最後の５分間に、血液サンプルを得て、心拍数、血圧、安全性評価心電図（ＥＣＧ）、および運動強度百分率評点（ＲＰＥ）を評価した。さらに、呼吸ガスを区分１〜３の最後の５分間に、そして持久力区分４の全体を通じて運動完了まで継続的に、代謝カート上で測定した。
【００５５】
血液試料採取および分析
前肘静脈中に挿入され、等張生理食塩水の周期的フラッシュによって開存性を保たれる、静脈の留置カテーテルを使用して、いくつかの時点で血液サンプルを得た。朝食および治験飲料摂取前、続いて朝食休息期間後、持久力自転車駆動試験開始前、および４つの持久力自転車駆動試験区分のそれぞれの終わりにサンプルを得た。各サンプルをグルコース、乳酸、遊離脂肪酸、電解質（ナトリウム、カリウム、および塩化物）、炭酸水素塩、浸透圧、およびｐＨについて分析した。血漿グルコースは、Olympus分析器（Beckman Coulter, Brea, CA）およびRocheヘキソキナーゼ試薬を使用して、測光法によって測定した。血漿乳酸は、Olympus分析器およびRoche試薬を使用して、測光法によって測定した。血清遊離脂肪酸は、Daytona分析器（Randox Laboratories, Kearneysville, WV）およびWako試薬を使用して、測光法によって測定した。血清電解質は、イオン選択電極（Abbott Point of Care, Princeton, NJ）を使用して測定した。血清炭酸水素塩は、Olympus分析器およびRoche CO2-L試薬を使用して、測光法によって測定した。血清浸透圧をAdvanced Instruments浸透圧計（Norwood, MA）を使用して、凝固点判定によって測定した。全血ｐＨは、i-STAT（登録商標）システム（Abbott Point of Care, Princeton, NJ）によって測定した。
【００５６】
尿試料採取および分析
最初の飲料摂取前から始めて、生成された全ての尿を採取した。尿サンプルは、持久力自転車駆動試験の完了後も採取した。採取時点間の追加的な尿排出はいずれも溜められ、後続の時点に追加した。体液貯留は、体重変化、摂取流体、および生成された尿の総量に基づいて計算された。
【００５７】
血流力学的測定
血圧および心拍数をいくつかの時点で測定した。朝食および治験飲料摂取前、朝食休息期間後、持久力自転車駆動試験開始前、および４つの持久力自転車駆動試験区分のそれぞれの終わりに、アセスメントを行った。血圧は、手動血圧計を使用して測定し、心拍数は手動心拍アセスメントを使用して測定した。
【００５８】
アンケート調査
朝食時の最初の飲料１回量の摂取後、そして持久力試験の終わりに、美味性アンケート調査を２回実施した。胃腸耐容性アンケート調査は、処置来院の終わりにもまた実施して、ガス／腹部膨満、悪心、鼓腸、下痢／軟便、便秘、および痙性腹痛を含む、選択されたＧＩ症状の存在および重症度について評価した。試験飲料Ａおよび試験飲料Ｂは、対照飲料と同様の結果であった。
【００５９】
結果
【００６０】
【表１】
2013544255.tif 000002
【００６１】
表１の結果によって実証されるように、試験飲料Ａまたは試験飲料Ｂのいずれかを摂取した被験者は、対照飲料を摂取した試験被験者と比較して、血液乳酸レベルが低下した。
【００６２】
【表２】
2013544255.tif 000003
【００６３】
表２の結果によって実証されるように、試験飲料Ａまたは試験飲料Ｂのいずれかを摂取した被験者は、対照飲料を摂取した試験被験者と比較して、体液損失がかなり少なかった。
【００６４】
【表３】
2013544255.tif 000004
【００６５】
表３の結果によって実証されるように、分あたり呼気のリットル数として測定される、分時換気量、または酸素取り込みは、試験飲料Ａおよび試験飲料Ｂを摂取した被験者の双方で低下した。
【００６６】
実施例２：スポーツ飲料組成物および能力解析
本発明の一実施形態の追加的かつ非限定的な実施例では、二重盲検無作為化対照交差試験において、男性サイクリスト（ｎ＝１１；２４．３±０．６歳；５４．９±２．７ｍｌ／ｋｇ／分のＶＯ２ＭＡＸ）が、クエン酸（プラセボ）、トリアセチン（ＴＲＩ）、または酢酸（ＡＡ）を含有する、等カロリースポーツ飲料摂取した。被験者は、各試験日の始めに、７１０ｍＬの飲料と標準朝食を摂取し、かつ、４分間間隔で２回の３０秒間のWingate自転車駆動試験を実施し、６０分間の回復期間における休止中に、７．５ｍｌ／ｋｇの飲料を摂取した。次に被験者は、６５％ＶＯ２ＭＡＸで、３回の１５分間の連続区分にわたって自転車を駆動し、１５分間の疑似「タイムトライアル」がそれに続いた。持久力自転車駆動試験中に、３ｍｌ／ｋｇの飲料が摂取された。血漿グルコースおよび乳酸；血清遊離脂肪酸、ナトリウム、カリウム、塩化物、炭酸水素塩、浸透圧；全血ｐＨ、尿浸透圧および比重を一日を通して時々測定し、代謝マーカーを評価して、タイムトライアル中に呼吸および心血管変数を評価した。被験者および処置を要素として含む、反復測定分散分析を使用してデータを分析した。ペアワイズ比較のために、チューキー検定を使用した。データを平均±ＳＥＭとして提示し、ｐ＜０．０５が有意と見なされた。
【００６７】
結果
Wingate試験中に観察された能力または代謝血液マーカーに対して、飲料タイプの影響はなかった。回復中に、知覚される運動強度の評点はＡＡよりもＴＲＩでより高く（ｐ＝０．０３）、収縮期血圧はＡＡよりもＴＲＩで低下し（ｐ＝０．０３）、拡張期血圧はＡＡよりもＴＲＩで低下し（ｐ＝０．０４）、プラセボよりもＡＡで低下する傾向があった（ｐ＝０．０７）。持久力試験中に、代謝血液マーカーに対して飲料タイプの有意な影響はなかった。グルコースは、区分１の後の全て処理において低下し、区分２の後に回復した。区分４の終わりには、グルコースは、全ての処理において持久力試験前のレベルよりも高く、グルコースは、プラセボと比較してＴＲＩでより高い傾向があった（ｐ＝０．０８）。乳酸レベルは、プラセボと対比して、双方のアセテート含有飲料で持久力試験中に概して低下し、ＴＲＩ摂取はプラセボと比較して、区分３の後に乳酸を低下させる傾向があった（ｐ＝０．０６）。処置間で、持久力試験中の呼吸および心血管変数に差はなかった（ｐ＞０．０５）。分時換気量は、対照と対比して、ＡＡ（ｐ＝０．０３）およびトリアセチン（ｐ＝０．０８）で、区分３の後に低下した。酢酸摂取は、タイムトライアル中に、プラセボと対比して全作業量を低下させる傾向があった（ｐ＝０．０６）。一日を通して、尿比重、尿浸透圧レベル、全尿体積、または正味体液損失の有意な変化はなかった（ｐ＞０．０５）。
【００６８】
結論
この研究は、アセテートを含有するスポーツ飲料が、訓練を受けた男性運動選手の準最大持久力運動中に、乳酸および分時換気量に対して、好ましい影響を有し得ることを示唆する、予備的証拠を提供する。
【００６９】
いかなる理論による制限も望むものではないが、スポーツ飲料の摂取は、運動中に筋肉の代替エネルギー源として、利用可能な短鎖脂肪酸源（すなわちアセテート）を提供することで、運動能力を改善したと考えられる。改善された運動能力は、乳酸生成の低下、体液損失量の低下、運動中の分時換気量の低下、および一定時間内の作業出力の増大によって実証された。
【００７０】
本明細書で開示され請求される組成物および方法は全て、本開示に照らして、過度の実験なしに、製造および実行し得る。本発明の組成物および方法は前述の例示的実施形態に関して記載されたが、本発明の真の概念、精神、および範囲を逸脱することなく、本明細書に記載される組成物、方法、および方法の工程または工程の順序に、変形、変化、修正、および変更を加えてもよいことは、当業者には明らかである。より具体的には、同一または同様の結果を達成しながら、化学的、生理学的および／または味覚特性が類似する、特定の作用物質、添加物、および成分によって、本明細書に記載される作用物質、添加物、および成分を置き換え得ることが明らかである。全てのこのような類似の代用形態および修正形態は、当業者には明白であり、添付の特許請求の範囲によって定義される、本発明の精神、範囲、および概念内にあると見なされる。本明細書に記載されるものを補足する、例示的な処置上のまたはその他の詳細を提供する程度に、本明細書で引用される参考文献は、具体的に参照によって本明細書に援用される。
【図１】
2013544255.tif 000005
【図２】
2013544255.tif 000006
【図３】
2013544255.tif 000007
【図４】
2013544255.tif 000008
【図５】
2013544255.tif 000009
【国際調査報告】
2013544255.tif 000010