(57)【要約】本発明は、愛玩動物の健康を改善するために有用な、１種類以上のプロバイオティック微生物を含むペットフード組成物を包含する。たとえば、本発明はプロバイオティック、たとえば乳酸杆菌属（Lactobaccillus)、ビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）および連鎖球菌属（Streptococcus）（腸球菌属（Enterococcus））を含むペットフード組成物を包含する。本発明はまた、プロバイオティック微生物を含むペットフード組成物を愛玩動物に給餌することにより愛玩動物の健康を維持または改善する方法に用いるための１種類以上のプロバイオティック微生物を含むペットフード組成物の調製を包含する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
デンプン源および生プロバイオティック微生物を含むペットフード組成物であって、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上である組成物。
【請求項２】
デンプン源が実質的にアルファ化していない、請求項１に記載のペットフード組成物。
【請求項３】
プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する、請求項１または請求項２に記載のペットフード組成物。
【請求項４】
組成物がさらに、少なくとも１種類のタンパク質源、少なくとも１種類の脂肪源、および少なくとも１種類の炭水化物源を含む、請求項１〜３のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項５】
ペットフード組成物がドッグフードである、請求項１〜４のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項６】
ペットフード組成物がキャットフードである、請求項１〜５のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項７】
プロバイオティック微生物がサッカロミセス・セレビシエ(Saccharomyces cereviseae）、バチルス・コアギュランス（Bacillus coagulans）、バチルス・リシェニフォルミス（Bacillus licheniformis）、バチルス・サチリス（Bacillus subtilis）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム（Bifidobacterium bifidum）、ビフィドバクテリウム・インファンチス（Bifidobacterium infantis）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、エンテロコッカス・フェシウム（Enterococcus faecium）、エンテロコッカス・フェカーリス（Enterococcus faecalis）、ラクトバチルス・ブルガリクス（Lactobacillus bulgaricus）、 ラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）、ラクトバチルス・アリメンタリウス（Lactobacillus alimentarius）、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ（Lactobacillus casei subsp. casei）、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ（Lactobacillus casei Shirota）、ラクトバチルス・クルヴァトゥス（Lactobacillus curvatus）、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス（Lactobacillus delbruckii subsp. lactis）、ラクトバチルス・ファルシミナス（Lactobacillus farciminus）、ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri）、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス（Lactobacillus helveticus）、ラクトバチルス・ジョンソニー（Lactobacillus johnsonii）、ラクトバチルス・ロイテリ（Lactobacillus reuteri）、ラクトバチルス・ラムノサス（Lactobacillus rhamnosus (Lactobacillus GG)）、ラクトバチルス・サケ（Lactobacillus sake）、ラクトバチルス・スポロゲネス（Lactobacillus sporogenes）、ラクトコッカス・ラクティス（Lactococcus lactis）、ミクロコッカス・バリアンス（Micrococcus varians）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ペントサセウス（Pediococcus pentosaceus）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ハロフィルス（Pediococcus halophilus）、ストレプトコッカス・フェカーリス（Streptococcus faecalis）、ストレプトコッカス・サーモフィルス（Streptococcus thermophilus）、ストレプトコッカス・フェシウム（Streptococcus faecium）、スタフィロコッカス・カルノーサス（Staphylococcus carnosus）、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス（Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris）、ペディオコッカス・アシドラクティシ（Pediococcus acidolactici）、ペディオコッカス・セレビシエ（Pediococcus cerevisiae）、ビフィドバクテリウム・ビフィダス（Bifidobacterium bifidus）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、ブレビバクテリウム・リネンス（Brevibacterium linens）、プロピオニバクテリウム・シェルマニー（Propionibacterium shermanii）、プロピオニバクテリウム・アラビノサム（Propionibacterium arabinosum）、ペニシリウム・ロケフォルティー（Penicillium roquefortii）、ペニシリウム・カメンベルティー（Penicillium camembertii）、またはスタフィロコッカス・キシローサス（Staphylococcus xylosus)である、請求項１〜６のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項８】
組成物がさらに結合剤を含む、請求項１〜７のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項９】
結合剤がアルギン酸ナトリウムである、請求項８に記載のペットフード組成物。
【請求項１０】
１種類以上のプロバイオティックを含むペットフード組成物を調製するための方法であって：
（１）下記のものを混合し：
（ａ）家禽肉および／または大豆粉；
（ｂ）１種類以上のプロバイオティック；
（２）デンプン源および水を混合しながら添加し；
（３）この混合物を約７０℃より低い温度で押出し；そして
（４）この材料を約７０℃より低い温度で乾燥させる
工程を含む方法。
【請求項１１】
デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有する、請求項１０に記載の方法。
【請求項１２】
愛玩動物の皮膚および／または毛の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１３】
愛玩動物の免疫系を調節するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１４】
愛玩動物において老化の影響を改善または軽減するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１５】
愛玩動物の胃腸管の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１６】
デンプン源が実質的にアルファ化していない、請求項１０〜１５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１７】
プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する、請求項１０〜１６のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１８】
ペットフード組成物がドッグフードである、請求項１０〜１７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１９】
ペットフード組成物がキャットフードである、請求項１０〜１８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２０】
プロバイオティック微生物がサッカロミセス・セレビシエ(Saccharomyces cereviseae）、バチルス・コアギュランス（Bacillus coagulans）、バチルス・リシェニフォルミス（Bacillus licheniformis）、バチルス・サチリス（Bacillus subtilis）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム（Bifidobacterium bifidum）、ビフィドバクテリウム・インファンチス（Bifidobacterium infantis）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、エンテロコッカス・フェシウム（Enterococcus faecium）、エンテロコッカス・フェカーリス（Enterococcus faecalis）、ラクトバチルス・ブルガリクス（Lactobacillus bulgaricus）、 ラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）、ラクトバチルス・アリメンタリウス（Lactobacillus alimentarius）、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ（Lactobacillus casei subsp. casei）、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ（Lactobacillus casei Shirota）、ラクトバチルス・クルヴァトゥス（Lactobacillus curvatus）、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス（Lactobacillus delbruckii subsp. lactis）、ラクトバチルス・ファルシミナス（Lactobacillus farciminus）、ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri）、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス（Lactobacillus helveticus）、ラクトバチルス・ジョンソニー（Lactobacillus johnsonii）、ラクトバチルス・ロイテリ（Lactobacillus reuteri）、ラクトバチルス・ラムノサス（Lactobacillus rhamnosus (Lactobacillus GG)）、ラクトバチルス・サケ（Lactobacillus sake）、ラクトバチルス・スポロゲネス（Lactobacillus sporogenes）、ラクトコッカス・ラクティス（Lactococcus lactis）、ミクロコッカス・バリアンス（Micrococcus varians）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ペントサセウス（Pediococcus pentosaceus）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ハロフィルス（Pediococcus halophilus）、ストレプトコッカス・フェカーリス（Streptococcus faecalis）、ストレプトコッカス・サーモフィルス（Streptococcus thermophilus）、ストレプトコッカス・フェシウム（Streptococcus faecium）、スタフィロコッカス・カルノーサス（Staphylococcus carnosus）、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス（Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris）、ペディオコッカス・アシドラクティシ（Pediococcus acidolactici）、ペディオコッカス・セレビシエ（Pediococcus cerevisiae）、ビフィドバクテリウム・ビフィダス（Bifidobacterium bifidus）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、ブレビバクテリウム・リネンス（Brevibacterium linens）、プロピオニバクテリウム・シェルマニー（Propionibacterium shermanii）、プロピオニバクテリウム・アラビノサム（Propionibacterium arabinosum）、ペニシリウム・ロケフォルティー（Penicillium roquefortii）、ペニシリウム・カメンベルティー（Penicillium camembertii）、またはスタフィロコッカス・キシローサス（Staphylococcus xylosus)である、請求項１０〜１９のいずれか１項に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【背景技術】
【０００１】
[01]  家畜の健康状態はそれらの給餌に密接に関係する。適正な給餌によって適切で健康な愛玩動物が得られるはずである。食物組成物は、栄養価を付与するほか、腸管微生物叢の平衡状態に影響を及ぼし、胃腸障害を発生または阻止する可能性がある。
【０００２】
[02]  肉食動物であるので、ネコおよびイヌは短い消化管および食物塊の速やかな流動速度を特徴とする。ネコおよびイヌの胃腸管微生物叢の構成要素のうち、バクテロイド属菌種（Bacteroides sp.）、クロストリジウム属菌種（Clostridium sp.）、腸内細菌科（Enterobacteriaceae）、ビフィドバクテリウム属菌種(Bifidobacterium sp.）、乳酸杆菌属菌種（Lactobaccillus sp.)、連鎖球菌属菌種（Streptococcus sp.）、ブドウ球菌属菌種（Staphylococcus sp.）、および酵母を回収することができる。この内在微生物叢の数および組成はかなり安定な傾向をもつが、年齢、およびそれより程度は低いけれども食物がそれを変化させる可能性がある。胃の酸性、胆汁、腸蠕動および局所免疫は、ヒトおよび他の種々の哺乳動物の小腸の細菌叢の調節に重要であると考えられる要素である。しばしば、イヌ類およびネコ類の胃腸障害は不規則な細菌増殖および病原性細菌が産生する腸毒素の産生と関連する。
【０００３】
[03]  プロバイオティック（ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ）はヒトおよび動物の健康上の有益性を増進する。しかし、それらは苛酷な加工処理および貯蔵条件に対して感受性であるので、現在の押出し条件はプロバイオティックにとって有害である。したがって、より穏やかな加工条件はプロバイオティックの生存能を改善することができる。
【０００４】
[04]  本発明は、プロバイオティック、たとえばラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）の安定性を改善するための冷間押出法を包含する。冷間ペレット（ｃｏｌｄ  ｐｅｌｌｅｔ）の製造はラクトバチルス・アシドフィルスを熱間ペレット（ｈｏｔ  ｐｅｌｌｅｔ）より良好に保存していることが見出された。したがって本発明者らは、愛玩動物の健康を改善するために１種類以上のプロバイオティック微生物をペットフード組成物に含有させた組成物および方法を確認した。
【発明の概要】
【０００５】
[05]  本発明は、デンプン源および１種類以上の生プロバイオティック微生物を含むペットフード組成物を包含する。
[06]  特定の態様において、デンプン源は好ましくは約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度をもつ。
【０００６】
[07]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[08]  本発明は、熱間ペレット法より良好にプロバイオティック、たとえばラクトバチルス・アシドフィルスを保存している冷間ペレットの製造方法を包含する。たとえば、本発明者らは、冷間ペレット法の改善（たとえば、より穏やかな乾燥）はプロバイオティックの保持を改善するはずであることを見出した；熱間ペレットは冷間ペレットより速やかなプロバイオティック消失を示す。
【０００７】
[09]  特定の態様において、局所コーティングは、それを穀粒ミックスに添加した場合より最良の保持をもたらした（わずか０．５ｌｏｇサイクルの活性損失）。特定の態様において、局所コーティングは穀粒ミックスへの添加よりはるかに良好な安定性をも示した。
【０００８】
[010]  特定の態様において、プロセス改善は、冷間ペレットのプロセスに際しての水分、剪断および温度の管理（たとえば、低剪断ペレタイザーの使用）によって可能になる。
【０００９】
[011]  特定の態様において、本発明の組成物中に含有される生プロバイオティック微生物は、ビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（四連球菌属）（Pediococcus）、ミクロコッカス属（小球菌属）（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１種類以上である。
【００１０】
[012]  他の態様において、本発明は、１種類以上のプロバイオティックを含むペットフード組成物を調製するための、下記の工程を含む方法を包含する：
（１）下記のものを混合し：
（ａ）家禽肉および／または大豆粉；
（ｂ）１種類以上のプロバイオティック；
（２）デンプン源および水を混合しながら添加し；
（３）この混合物を約７０℃より低い温度で押出し；そして
（４）この材料を約７０℃より低い温度で乾燥させる。
【００１１】
[013]  特定の態様において、デンプン源は好ましくは約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度をもつ。特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
【００１２】
[014]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の胃腸管の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【００１３】
[015]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の皮膚および／または毛の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【００１４】
[016]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の免疫系を調節するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【００１５】
[017]  他の態様において、本発明は、愛玩動物において老化の影響を改善または軽減するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】[018]  図１は、本発明の例示態様において冷間法に際してのラクトバチルス・アシドフィルス活性を熱間法と比較したものを示す。穀粒ミックスに添加したラクトバチルス・アシドフィルスの活性を熱間および冷間押出法に際してモニターした。ラクトバチルス・アシドフィルス活性は熱間法と対比して冷間法の工程に際して２〜３ｌｏｇ低いことが示された。
【図２】[019]  図２は、押出し前の穀粒ミックスにラクトバチルス・アシドフィルスを添加した冷間ペレット、およびラクトバチルス・アシドフィルスでコートした冷間ペレットを、２２℃、０．３ａｗでイヌ用キブル（ｋｉｂｂｌｅ）と混合したもの（１：９）を示す。特定の態様において、コーティング中に添加した場合は押出し前の穀粒ミックスに添加した場合より良好なラクトバチルス・アシドフィルス保持がみられた。ラクトバチルス・アシドフィルス活性は押出し前の穀粒ミックスに添加した場合よりコーティング中で加工した後の方が２ｌｏｇ高いことが示された。１２カ月間の貯蔵後のラクトバチルス・アシドフィルス活性は１．５ｌｏｇ高い。
【図３】[020]  図３は、ラクトバチルス・アシドフィルスを押出し前の穀粒ミックスに添加し、そして２２℃、０．３ａｗでイヌ用キブルと混合した（１：９）、冷間ペレットおよび熱間ペレットを示す。ラクトバチルス・アシドフィルスは冷間ペレットでは５カ月以内にわずか２ｌｏｇの活性を失ない、一方、熱間ペレットではそれは２カ月で完全に破壊された。冷間ペレットは、本発明の例示態様において、加工中および貯蔵中の両方でプロバイオティックにとってより安定な環境を提供する。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
[021]  本発明は一般に、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含むペットフード組成物であって、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である組成物を包含する。
【００１８】
[022]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[023]  特定の態様において、プロバイオティックはペットフード中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ（コロニー形成単位）／ペットフードｇの量で含有される。
【００１９】
[024]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類のタンパク質源を含む。
[025]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の脂肪源を含む。
【００２０】
[026]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の炭水化物源を含む。
[027]  特定の態様において、ペットフードはドッグフードである。
【００２１】
[028]  特定の態様において、ペットフードはキャットフードである。
[029]  特定の態様において、プロバイオティック微生物はサッカロミセス・セレビシエ(Saccharomyces cereviseae）、バチルス・コアギュランス（Bacillus coagulans）、バチルス・リシェニフォルミス（Bacillus licheniformis）、バチルス・サチリス（枯草菌）（Bacillus subtilis）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム（Bifidobacterium bifidum）、ビフィドバクテリウム・インファンチス（Bifidobacterium infantis）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、エンテロコッカス・フェシウム（Enterococcus faecium）、エンテロコッカス・フェカーリス（Enterococcus faecalis）、ラクトバチルス・ブルガリクス（ブルガリア乳酸杆菌）（Lactobacillus bulgaricus）、 ラクトバチルス・アシドフィルス（アシドフィルス杆菌；好酸性乳酸杆菌）（Lactobacillus acidophilus）、ラクトバチルス・アリメンタリウス（Lactobacillus alimentarius）、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ（Lactobacillus casei subsp. casei）、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ（Lactobacillus casei Shirota）、ラクトバチルス・クルヴァトゥス（Lactobacillus curvatus）、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス（Lactobacillus delbruckii subsp. lactis）、ラクトバチルス・ファルシミナス（Lactobacillus farciminus）、ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri）、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス（Lactobacillus helveticus）、ラクトバチルス・ジョンソニー（Lactobacillus johnsonii）、ラクトバチルス・ロイテリ（Lactobacillus reuteri）、ラクトバチルス・ラムノサス（Lactobacillus rhamnosus (Lactobacillus GG)）、ラクトバチルス・サケ（Lactobacillus sake）、ラクトバチルス・スポロゲネス（有胞子性乳酸菌）（Lactobacillus sporogenes）、ラクトコッカス・ラクティス（Lactococcus lactis）、ミクロコッカス・バリアンス（Micrococcus varians）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ペントサセウス（Pediococcus pentosaceus）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ハロフィルス（Pediococcus halophilus）、ストレプトコッカス・フェカーリス（大便連鎖球菌）（Streptococcus faecalis）、ストレプトコッカス・サーモフィルス（高温連鎖球菌）（Streptococcus thermophilus）、ストレプトコッカス・フェシウム（大便連鎖球菌）（Streptococcus faecium）、スタフィロコッカス・カルノーサス（Staphylococcus carnosus）、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス（Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris）、ペディオコッカス・アシドラクティシ（Pediococcus acidolactici）、ペディオコッカス・セレビシエ（Pediococcus cerevisiae）、ビフィドバクテリウム・ビフィダス（Bifidobacterium bifidus）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、ブレビバクテリウム・リネンス（Brevibacterium linens）、プロピオニバクテリウム・シェルマニー（Propionibacterium shermanii）、プロピオニバクテリウム・アラビノサム（Propionibacterium arabinosum）、ペニシリウム・ロケフォルティー（Penicillium roquefortii）、ペニシリウム・カメンベルティー（Penicillium camembertii）、またはスタフィロコッカス・キシローサス（Staphylococcus xylosus)である。
【００２２】
[030]  特定の態様において、ペットフードは結合剤を含む。
[031]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウム、アラビアゴム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、グアーガム、キサンタンガム、マルトデキストリン、アルファ化デンプンおよび大豆タンパク質結合剤である。
【００２３】
[032]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の胃腸管の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【００２４】
[033]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[034]  特定の態様において、プロバイオティックはペットフード中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する。
【００２５】
[035]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類のタンパク質源を含む。
[036]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の脂肪源を含む。
【００２６】
[037]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の炭水化物源を含む。
[038]  特定の態様において、ペットフードはドッグフードである。
【００２７】
[039]  特定の態様において、ペットフードはキャットフードである。
[040]  特定の態様において、プロバイオティック微生物はサッカロミセス・セレビシエ、バチルス・コアギュランス、バチルス・リシェニフォルミス、バチルス・サチリス、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・インファンチス、ビフィドバクテリウム・ロングム、エンテロコッカス・フェシウム、エンテロコッカス・フェカーリス、ラクトバチルス・ブルガリクス、 ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・アリメンタリウス、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ、ラクトバチルス・クルヴァトゥス、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス、ラクトバチルス・ファルシミナス、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス、ラクトバチルス・ジョンソニー、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・ラムノサス、ラクトバチルス・サケ、ラクトバチルス・スポロゲネス、ラクトコッカス・ラクティス、ミクロコッカス・バリアンス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ペントサセウス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ハロフィルス、ストレプトコッカス・フェカーリス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ストレプトコッカス・フェシウム、スタフィロコッカス・カルノーサス、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス、ペディオコッカス・アシドラクティシ、ペディオコッカス・セレビシエ、ビフィドバクテリウム・ビフィダス、ビフィドバクテリウム・ロングム、ブレビバクテリウム・リネンス、プロピオニバクテリウム・シェルマニー、プロピオニバクテリウム・アラビノサム、ペニシリウム・ロケフォルティー、ペニシリウム・カメンベルティー、またはスタフィロコッカス・キシローサスである。
【００２８】
[041]  特定の態様において、ペットフードは結合剤を含む。
[042]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
[043]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の皮膚および／または毛の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【００２９】
[044]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[045]  特定の態様において、プロバイオティックはペットフード中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する。
【００３０】
[046]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類のタンパク質源を含む。
[047]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の脂肪源を含む。
【００３１】
[048]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の炭水化物源を含む。
[049]  特定の態様において、ペットフードはドッグフードである。
【００３２】
[050]  特定の態様において、ペットフードはキャットフードである。
[051]  特定の態様において、プロバイオティック微生物はサッカロミセス・セレビシエ、バチルス・コアギュランス、バチルス・リシェニフォルミス、バチルス・サチリス、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・インファンチス、ビフィドバクテリウム・ロングム、エンテロコッカス・フェシウム、エンテロコッカス・フェカーリス、ラクトバチルス・ブルガリクス、 ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・アリメンタリウス、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ、ラクトバチルス・クルヴァトゥス、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス、ラクトバチルス・ファルシミナス、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス、ラクトバチルス・ジョンソニー、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・ラムノサス、ラクトバチルス・サケ、ラクトバチルス・スポロゲネス、ラクトコッカス・ラクティス、ミクロコッカス・バリアンス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ペントサセウス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ハロフィルス、ストレプトコッカス・フェカーリス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ストレプトコッカス・フェシウム、スタフィロコッカス・カルノーサス、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス、ペディオコッカス・アシドラクティシ、ペディオコッカス・セレビシエ、ビフィドバクテリウム・ビフィダス、ビフィドバクテリウム・ロングム、ブレビバクテリウム・リネンス、プロピオニバクテリウム・シェルマニー、プロピオニバクテリウム・アラビノサム、ペニシリウム・ロケフォルティー、ペニシリウム・カメンベルティー、またはスタフィロコッカス・キシローサスである。
【００３３】
[052]  特定の態様において、ペットフードは結合剤を含む。
[053]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
[054]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の免疫系を調節するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【００３４】
[055]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[056]  特定の態様において、プロバイオティックはペットフード中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する。
【００３５】
[057]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類のタンパク質源を含む。
[058]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の脂肪源を含む。
【００３６】
[059]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の炭水化物源を含む。
[060]  特定の態様において、ペットフードはドッグフードである。
【００３７】
[061]  特定の態様において、ペットフードはキャットフードである。
[062]  特定の態様において、プロバイオティック微生物はサッカロミセス・セレビシエ、バチルス・コアギュランス、バチルス・リシェニフォルミス、バチルス・サチリス、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・インファンチス、ビフィドバクテリウム・ロングム、エンテロコッカス・フェシウム、エンテロコッカス・フェカーリス、ラクトバチルス・ブルガリクス、 ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・アリメンタリウス、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ、ラクトバチルス・クルヴァトゥス、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス、ラクトバチルス・ファルシミナス、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス、ラクトバチルス・ジョンソニー、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・ラムノサス、ラクトバチルス・サケ、ラクトバチルス・スポロゲネス、ラクトコッカス・ラクティス、ミクロコッカス・バリアンス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ペントサセウス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ハロフィルス、ストレプトコッカス・フェカーリス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ストレプトコッカス・フェシウム、スタフィロコッカス・カルノーサス、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス、ペディオコッカス・アシドラクティシ、ペディオコッカス・セレビシエ、ビフィドバクテリウム・ビフィダス、ビフィドバクテリウム・ロングム、ブレビバクテリウム・リネンス、プロピオニバクテリウム・シェルマニー、プロピオニバクテリウム・アラビノサム、ペニシリウム・ロケフォルティー、ペニシリウム・カメンベルティー、またはスタフィロコッカス・キシローサスである。
【００３８】
[063]  特定の態様において、ペットフードは結合剤を含む。
[064]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
[065]  他の態様において、本発明は、愛玩動物において老化の影響を改善または軽減するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法を包含する。
【００３９】
[066]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[067]  特定の態様において、プロバイオティックはペットフード中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する。
【００４０】
[068]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類のタンパク質源を含む。
[069]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の脂肪源を含む。
【００４１】
[070]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の炭水化物源を含む。
[071]  特定の態様において、ペットフードはドッグフードである。
【００４２】
[072]  特定の態様において、ペットフードはキャットフードである。
[073]  特定の態様において、プロバイオティック微生物はサッカロミセス・セレビシエ、バチルス・コアギュランス、バチルス・リシェニフォルミス、バチルス・サチリス、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・インファンチス、ビフィドバクテリウム・ロングム、エンテロコッカス・フェシウム、エンテロコッカス・フェカーリス、ラクトバチルス・ブルガリクス、 ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・アリメンタリウス、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ、ラクトバチルス・クルヴァトゥス、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス、ラクトバチルス・ファルシミナス、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス、ラクトバチルス・ジョンソニー、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・ラムノサス、ラクトバチルス・サケ、ラクトバチルス・スポロゲネス、ラクトコッカス・ラクティス、ミクロコッカス・バリアンス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ペントサセウス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ハロフィルス、ストレプトコッカス・フェカーリス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ストレプトコッカス・フェシウム、スタフィロコッカス・カルノーサス、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス、ペディオコッカス・アシドラクティシ、ペディオコッカス・セレビシエ、ビフィドバクテリウム・ビフィダス、ビフィドバクテリウム・ロングム、ブレビバクテリウム・リネンス、プロピオニバクテリウム・シェルマニー、プロピオニバクテリウム・アラビノサム、ペニシリウム・ロケフォルティー、ペニシリウム・カメンベルティー、またはスタフィロコッカス・キシローサスである。
【００４３】
[074]  特定の態様において、ペットフードは結合剤を含む。
[075]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
本発明の組成物
[076]  本発明は一般に、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含むペットフード組成物であって、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上である組成物を包含する。
【００４４】
[077]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[078]  特定の態様において、プロバイオティックはペットフード中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する。
【００４５】
[079]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類のタンパク質源を含む。
[080]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の脂肪源を含む。
【００４６】
[081]  特定の態様において、組成物はさらに、少なくとも１種類の炭水化物源を含む。
[082]  特定の態様において、ペットフードはドッグフードである。
【００４７】
[083]  特定の態様において、ペットフードはキャットフードである。
[084]  特定の態様において、プロバイオティック微生物はサッカロミセス・セレビシエ、バチルス・コアギュランス、バチルス・リシェニフォルミス、バチルス・サチリス、ビフィドバクテリウム・ビフィダム、ビフィドバクテリウム・インファンチス、ビフィドバクテリウム・ロングム、エンテロコッカス・フェシウム、エンテロコッカス・フェカーリス、ラクトバチルス・ブルガリクス、 ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・アリメンタリウス、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ、ラクトバチルス・クルヴァトゥス、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス、ラクトバチルス・ファルシミナス、ラクトバチルス・ガセリ、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス、ラクトバチルス・ジョンソニー、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・ラムノサス、ラクトバチルス・サケ、ラクトバチルス・スポロゲネス、ラクトコッカス・ラクティス、ミクロコッカス・バリアンス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ペントサセウス、ペディオコッカス・アシディラクティシ、ペディオコッカス・ハロフィルス、ストレプトコッカス・フェカーリス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ストレプトコッカス・フェシウム、スタフィロコッカス・カルノーサス、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス、ペディオコッカス・アシドラクティシ、ペディオコッカス・セレビシエ、ビフィドバクテリウム・ビフィダス、ビフィドバクテリウム・ロングム、ブレビバクテリウム・リネンス、プロピオニバクテリウム・シェルマニー、プロピオニバクテリウム・アラビノサム、ペニシリウム・ロケフォルティー、ペニシリウム・カメンベルティー、またはスタフィロコッカス・キシローサスである。
【００４８】
[085]  特定の態様において、ペットフードは結合剤を含む。
[086]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
[087]  特定の態様において、ペットフード組成物はキブルの形態である。
【００４９】
[088]  特定の態様において、ペットフード組成物はペット用スナックの形態である。
[089]  他の態様において、本発明は、下記のものを含むそのまま食べられる乾燥ペットフード組成物を包含する：
（ｉ）デンプン源：このデンプン源は約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度をもつ；
（ｉｉ）１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するコーティングまたは増量剤。
【００５０】
[090]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[091]  特定の態様において、デンプン源は低温（すなわち、＜６０℃）で調理した調理済みデンプンである。
【００５１】
[092]  特定の態様において、コーティングは１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するキャリヤー担体を含む。
[093]  特定の態様において、キャリヤー担体は、脂肪、タンパク質消化物、乳固形分、糖、および粒状着香剤からなる群から選択される少なくとも１種類のキャリヤーである。
【００５２】
[094]  特定の態様において、ペットフード組成物はさらに可溶性繊維源を含む。
[095]  特定の態様において、ペットフード組成物は結合剤を含む。
[096]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
【００５３】
[097]  他の態様において、本発明は、下記のものを含むそのまま食べられる乾燥ペットフード組成物を包含する：
（ｉ）タンパク質源を含有するデンプン源：このデンプン源は約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度をもつ；
（ｉｉ）１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するコーティングまたは増量剤。
【００５４】
[098]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[099]  特定の態様において、コーティングまたは増量剤は１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するキャリヤー担体を含む。
【００５５】
[0100]  特定の態様において、キャリヤー担体は、脂肪、タンパク質消化物、またはその混合物である。
[0101]  特定の態様において、ペットフード組成物はさらに可溶性繊維源を含む。
【００５６】
[0102]  特定の態様において、ペットフード組成物は結合剤を含む。
[0103]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
[0104]  他の態様において、本発明は、キブルの形態であるそのまま食べられる乾燥ペットフードを包含し、各キブルは下記のものを含む：
（ｉ）デンプン源：このデンプン源は約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度をもつ；
（ｉｉ）１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するコーティングまたは増量剤。
【００５７】
[0105]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[0106]  特定の態様において、デンプン源は低温（すなわち、＜６０℃）で調理したデンプンである。
【００５８】
[0107]  特定の態様において、コーティングは１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するキャリヤー担体を含む。
[0108]  特定の態様において、キャリヤー担体は、脂肪、タンパク質消化物、乳固形分、糖、および粒状着香剤からなる群から選択される少なくとも１種類のキャリヤーである。
【００５９】
[0109]  特定の態様において、ペット用キブルはさらに可溶性繊維源を含む。
[0110]  特定の態様において、ペット用キブルは結合剤を含む。
[0111]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
【００６０】
[0112]  他の態様において、本発明は、キブルの形のそのまま食べられる乾燥ペットフードを包含し、各キブルは下記のものを含む：
（ｉ）タンパク質源を含有するデンプン源：このデンプン源は約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度をもつ；
（ｉｉ）１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するコーティングまたは増量剤。
【００６１】
[0113]  特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
[0114]  特定の態様において、コーティングまたは増量剤は１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するキャリヤー担体を含む。
【００６２】
[0115]  特定の態様において、キャリヤー担体は、脂肪、タンパク質消化物、もしくはデンプン源、またはその混合物である。
[0116]  特定の態様において、ペット用キブルはさらに可溶性繊維源を含む。
【００６３】
[0117]  特定の態様において、ペット用キブルは結合剤を含む。
[0118]  特定の態様において、結合剤はアルギン酸ナトリウムである。
[0119]  愛玩動物、たとえばイヌ類およびネコ類に給餌されるペットフード組成物は、動物に給餌される標準的な普通の食餌である。表１は、１〜６歳のイヌ類およびネコ類のための本発明の食餌の例である。
【００６４】
【表１】
2013514085.tif 000003
【００６５】
[0120]  食餌に添加される量は、すべて食餌のうちの重量％（乾燥物質基準）としてのものであり、遊離物質として測定した有効物質そのものとして計算される。最大使用量は毒性をもたらすものであってはならない。
【００６６】
[0121]  他の態様において、本発明は徐放性プロバイオティックペットフード組成物を包含する。本発明の組成物を愛玩動物に使用することにより、ある量のプロバイオティックを徐々に送達でき、より長期間その系中に保持できることが示される。
【００６７】
[0122]  特定の態様において、プロバイオティックを含有する食物組成物は、ペレットの形態の乾燥食物ピース、付形したタンパク質ピース（たとえば、押出した植物性／動物性タンパク質）、または半湿潤ピースを含む。
【００６８】
[0123]  他の態様において、ペレットまたはピースはチーズまたは食肉の厚切りに似せて作られる。他の態様において、ペットフードペレットは繊維、たとえばセルロース、大豆粉もしくはコーンミールのペレット、ゼラチン、および／または動物副産物、糖類、ならびにその混合物から製造できる。
【００６９】
[0124]  他の態様において、ペレットは押し伸ばした燕麦またはトウモロコシなどの穀粒から製造でき、あるいはトルティーヤ（ｔｏｒｔｉｌｌａ）チップ様製品に似せて作られる。他の態様において、ペレットは無機質、ビタミン、および増量剤、たとえばタンパク質、炭水化物または繊維を含有することができる。他の態様において、ペレットは酵素加水分解により化工したデンプンを含有することができる。他の態様において、前記の成分およびその混合物から製造した半湿潤状態のペレットおよびピースも使用できる。
【００７０】
[0125]  他の態様において、デンプン源を含むペレット、テキスチャーを整えた（ｔｅｘｔｕｒｉｚｅｄ）タンパク質、または半湿潤ピースは、ペットフードの製造に用いられる一般的成分、たとえば穀粒源（たとえば、トウモロコシ、米、小麦、大麦）、タンパク質源（たとえば、食肉源−家禽、牛肉、豚肉）、植物源（たとえば、大豆、トウモロコシグルテン、カゼイン、乳清、卵）；脂肪（たとえば、植物油、動物脂肪、魚油）、植物繊維（てん菜パルプ、大豆殻、セルロース）、場合によりビタミン（たとえば、ビタミンＥ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６）；および無機質（たとえば、カルシウム源、リン源、塩類、微量無機質）、ならびに種々の着香剤または嗜好剤（ｐａｌａｔａｎｔ）、加工助剤、および保存剤を用いて製造することができ、愛玩動物の栄養要求を満たしかつ必要な審美性を備えたペットフードが調製される。
【００７１】
[0126]  前記のペレットは約０．１〜約０．８ａｗおよび約０．１〜約１５％の含水率を示す。
[0127]  ペットフード組成物に含有されるプロバイオティックの量は、約１０４ｃｆｕ（コロニー形成単位）／食物ｇ〜約１０１４ｃｆｕ／食物ｇである。
【００７２】
[0128]  特定の態様において、プロバイオティック強化のためにプロバイオティックピースを含有率１〜５０％の他の乾燥食物とブレンドすることができる。
[0129]  特定の態様において、ペットフード組成物はプロバイオティックのほかに０〜約１００重量％のタンパク質、０〜約１００重量％の脂肪、および０〜約１００重量％の炭水化物を含有する。
【００７３】
[0130]  他の態様において、ペレット、テキスチャーを整えたタンパク質、または半湿潤ピースは、１０〜４０ｌｂｓ／ｆｔ３の密度を示すように製造でき、また嗜好増強剤を含む脂肪、油脂または油、および他の局所コーティング材料でコートすることができる。
【００７４】
[0131]  本発明は、約１５％未満の水分を含有する乾燥ペットフードであって、硬く柔軟なテキスチャーをもつ繊維質食物に似せたピースが散在する、多孔質のテキスチャーおよび外観をもつものを含む。
【００７５】
[0132]  ペットフード組成物は愛玩動物用のスナック製品の形態であってもよい。スナック製品は、本質的に二次元のあらゆる形状、たとえばストリップまたはリボン（直線状または弯曲したもののいずれであっても）、ボウル状またはカップ状（たとえば、ディップまたはサルサ（ｓａｌｓａ）に使用するもの）、三角形、円盤形、正方形または長方形を含むことができる。
【００７６】
[0133]  他の態様において、そのまま食べられる乾燥ペットフードペレットは、いずれか適切な成分、たとえばそのまま食べられる乾燥ペットフード製品に一般的に用いられるものから製造できる。これらの成分のひとつは、デンプン源である。適切なデンプン源は、たとえばトウモロコシ、米、小麦、てん菜、大麦、大豆および燕麦などの穀粉である。さらに、これらの粉の混合物も使用できる。単独または組み合わせた米粉、トウモロコシ粉および小麦粉が、特に適切である。デンプン源は主に、栄養価、嗜好性の考慮、および目的とする穀類製品のタイプに基づいて選択されるであろう。
【００７７】
[0134]  特定の態様において、ペット用組成物製品はタンパク質源をも含有する。適切なタンパク質源は、いずれか適切な動物性または植物性タンパク質源、たとえば肉粉、骨粉、魚粉、大豆タンパク質濃縮物、乳タンパク質、グルテンなどから選択できる。タンパク質源の選択は、主に栄養要求、嗜好性の考慮、および製造する穀類製品のタイプにより決定されるであろう。デンプン源がタンパク質源であってもよい。
【００７８】
本発明の組成物を調製する方法
[0135]  他の態様において、本発明はそのまま食べられる乾燥ペットフードペレットの製造方法を包含し、この方法は、熱をかけずに（たとえば、＜６０℃）デンプン源およびタンパク質源を含有するペットフードを調製して、タンパク質を含有するデンプンマトリックスを形成し；このデンプンマトリックスをピースに成形し；ピースを乾燥させ；そして１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するコーティングでこれらのピースをコートすることを含む。
【００７９】
[0136]  特定の態様において、熱をかけずに（たとえば、＜６０℃）デンプン源およびタンパク質源を調理し；開口を通して押し出し；次いでピースに切断する。
[0137]  プロバイオティックは、たとえば下記の方法のいずれかにより添加することができる：
（ｉ）ペットフードの表面に、たとえばコーティング系の脂質成分のひとつを含有するプロバイオティック微生物の混合物を付与することによるコーティング法；
（ｉｉ）ペットフード中のプロバイオティック微生物の同時ペレット化法（低温で実施）；または
（ｉｉｉ）プロバイオティック微生物をペットフードのコーティング上に添加することにより実施する散粉法。
【００８０】
[0138]  他の態様において、本発明はそのまま食べられる乾燥ペットフードの製造方法を包含し、この方法は、熱をかけずに（＜６０℃）デンプン源、タンパク質源、および１種類以上のプロバイオティック微生物を調理して、タンパク質および１種類以上のプロバイオティック微生物を含有するデンプンマトリックスを形成し；このデンプンマトリックスをピースに成形し；そしてピースを乾燥させることを含む。
【００８１】
[0139]  特定の態様において、熱をかけずに（たとえば、＜６０℃）デンプン源およびタンパク質源を調理し；開口を通して押し出し；次いでピースに切断する。
[0140]  他の態様において、本発明は、下記のものを含むそのまま食べられる乾燥ペットフード組成物を包含する：
（ｉ）イヌリンおよび/またはフルクトオリゴ糖を含むデンプン源；
（ｉｉ）１種類以上のプロバイオティック微生物を含むコーティングまたは増量剤。
【００８２】
[0141]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の成長を促進し、細胞損傷を阻止し、および/または身体による有害物質排除そのものを補助する方法であって、愛玩動物に徐放量の１種類以上のプロバイオティック微生物を含むペットフード組成物を愛玩動物に投与することを含む方法を包含する。
【００８３】
愛玩動物における障害を処置する方法
[0142]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の胃腸管、皮膚および/または毛、あるいは免疫系の健康を維持または改善する方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上であるペットフード組成物を愛玩動物に給餌する段階を含む方法を包含する。特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
【００８４】
[0143]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の胃腸管に病原性微生物が定着することに関連する障害を治療および/または予防する方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上であるペットフード組成物を愛玩動物に給餌する段階を含む方法を包含する。特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
【００８５】
[0144]  他の態様において、本発明は、愛玩動物において免疫応答を調節する方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上であるペットフード組成物を愛玩動物に給餌する段階を含む方法を包含する。特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
【００８６】
[0145]  他の態様において、本発明は、愛玩動物の老化の影響を改善または軽減する方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属、バクテロイド属、クロストリジウム属、フソバクテリウム属、メリッソコッカス属、プロピオニバクテリウム属、連鎖球菌属、腸球菌属、ラクトコッカス属、ブドウ球菌属、ペプトストレプトコッカス属、杆菌属、ペディオコッカス属、ミクロコッカス属、リューコノストック属、ワイセラ属、アエロコッカス属、エノコッカス属、または乳酸杆菌属のうち１以上であるペットフード組成物を愛玩動物に給餌する段階を含む方法を包含する。特定の態様において、デンプン源は実質的にアルファ化していない。
【００８７】
[0146]  本発明の新規観点を不当に限定することなく説明するために、以下の実施例を提示する。
【実施例】
【００８８】
実施例１
[0147]  この例は、プロバイオティックのキャリヤーとしての未調理ペレットの使用を記載する。ラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)ＮＣＦＭ  Ｄａｎｉｓｃｏがこの試験に用いたプロバイオティックであった。試験を下記に従って実施した：１）冷間ペレット法および通常の押出し条件を用いるペレットの製造中に穀粒ミックスに添加したラクトバチルス・アシドフィルスＮＣＦＭの生存性を調べる；２）冷間ペレット法を用いてペレットを製造し、それらをラクトバチルス・アシドフィルスでコートする；そして３）２２℃および０．３ａｗでラクトバチルス・アシドフィルスＮＣＦＭの生存能を調べる。
【００８９】
[0148]  材料および方法
[0149]  製品配合：イヌ用キブルをこの試験のモデルとして用いた。組成および規格がそれらのキブルに類似するペレットを設計した。押出し前に穀粒ミックスにプロバイオティックを添加したペレット、および押出し後にプロバイオティックでコートした冷間ペレットを製造した。
【００９０】
[0150]  材料：ラクトバチルス・アシドフィルスＮＣＦＭ（１×１０１１ｃｆｕ／ｇ）Ｄａｎｉｓｃｏ（５３７１６ワイオミング州マディソン）、Ｓｃｏｇｉｎ  ＨＶアルギン酸ナトリウムＦＭＣ  ＢｙｏＰｏｌｙｍｅｒｓ（１９１０３ペンシルベニア州フィラデルフィア）、デシケーター、およびＭｇＣｌ２（０．３０ａｗ）。
【００９１】
[0151]  ラクトバチルス・アシドフィルスを穀粒ミックスに添加したペレット：
[0152]  方法：ａ）実施例２の条件で冷間ペレットおよび熱間ペレット押出法を用いてプロバイオティックを含むペレットを製造した；ｂ）これらのペレットのアルファ化度、含水率、ａｗ、密度および耐久性を測定した。被験品と対照品（穀粒ミックス飼料混合物）のアルファ化度は統計的に有意差があってはならない。
【００９２】
[0153]  安定性：ａ）実施例２の条件で冷間および熱間押出法を用いて製造したペレットにおけるプロバイオティック生存能を比較した；冷間法および熱間法の両方で製造した材料の乳酸菌計数を実施した；そしてｂ）ペレット（冷間および熱間）を現在商業的に行なわれている処方と同様にコートした。
【００９３】
【表２】
2013514085.tif 000004
【００９４】
[0154]  下記に従ってコートした：すべての液体を混合し、この混合物をペレットに吹き付け、５〜１０分間混合し、ペレットを多重壁バッグに分配した。イヌ用キブルとペレットの９：１比率のブレンドを調製した。１００ｇの試料＊をプラスチック容器に入れた後、約０．３０ａｗ（ＭｇＣｌ２飽和溶液）に平衡化したデシケーター内にそれらを設置した。キブル９０グラムおよびプロバイオティックを含むペレット１０グラムを別個に秤量してそれらを容器に入れた。デシケーターを２２±３℃のチャンバーに入れ、２週毎に３カ月目まで、その後は毎月、乳酸菌計数を実施した。容器にＣＰ（プロバイオティックを含む冷間ペレット）およびＨＰ（プロバイオティックを含む熱間ペレット）とラベル付けした。
【００９５】
[0155]  大豆油および魚油と共にラクトバチルス・アシドフィルスで局所コートした冷間ペレット
[0156]  方法：ａ）実施例２の条件で冷間ペレット押出法を用いて穀粒ミックス中にプロバイオティックを含まないペレットを製造した；そしてｂ）前記キブルのアルファ化度、含水率、ａｗ、密度および耐久性を測定した。
【００９６】
[0157]  安定性：ａ）冷間ペレットを現在商業的に行なわれている処方と同様にコートした。
【００９７】
【表３】
2013514085.tif 000005
【００９８】
[0158]  下記に従ってコートした：動物脂肪＋天然フレーバー＋フレーバー増強剤＋ビタミンＥを混合し、この混合物でペレットを室温において５〜１０分間コートし、ラクトバチルス・アシドフィルスＮＣＦＭを大豆油および魚油と混合し、この混合物を２２ｐｓｉで吹き付けて混合物でペレットをコートし、５〜１０分間混合し、ペレットを多重壁バッグに分配した。キブルとペレットの９：１比率のブレンドを調製した。１００ｇの試料（キブル９０グラムおよびプロバイオティックでコートしたペレット１０グラムを別個に秤量した）をプラスチック容器に入れた後、約０．３０ａｗ（ＭｇＣｌ２飽和溶液）に平衡化したデシケーター内にそれらを設置した。デシケーターを２２±３℃のチャンバーに入れ、２週毎に３カ月目まで、その後は毎月、２２℃で乳酸菌計数を実施した。容器にＣＣＰ（プロバイオティックでコートした冷間ペレット）とラベル付けした。
【００９９】
[0159]  下記の測定を実施した：
[0160]  デンプンのアルファ化度−ＤＳＣ（示差走査熱量測定）分析を実施してデンプンのアルファ化度を測定した。試料を２：１の水−ペットフード比で室温において約２時間浸漬し、次いでＰｅｒｋｉｎ  Ｅｌｍｅｒ  ＤＳＣにより１０℃から１００℃まで１０℃／分の走査速度で走査した。
【０１００】
[0161]  含水率
[0162]  水分活性（ａｗ）
[0163]  密度
[0164]  ＰＤＩ（ペレット耐久性指数）
[0165]  プロバイオティック計数法
[0166]  プロバイオティック計数法の手順：１）無菌的に２５ｇのキブル−ペレット混合物を無菌のｓｔｏｍａｃｈｅｒバッグ内へ秤量する；２）無菌的に２２５ｇの無菌の室温Ｄｉｆｃｏ  ＭＲＳブロスを２５ｇのキブル−ペレット混合物に添加する；３）ｓｔｏｍａｃｈｅｒを反転し、キブル−ペレットとブロスを２分間ブレンドさせる；４）試料を室温に３０分間保持してキブル−ペレットを再水和させる；５）試料をｓｔｏｍａｃｈｅｒに戻し、さらに２分間ブレンドする；６）１ｍｌの初回１０＾１希釈液（ｓｔｏｍａｃｈｅｒバッグから）を添加することにより９９ｍｌの０．１％ペプトン希釈ブランク中に系列希釈して１０＾３希釈液を得る。目的の希釈系列が得られるまでこの操作を繰り返す。希釈ボトルを、Standard Methods for the Examination of Dairy Products, 16thEdition, 1992, Chapter 6 (Microbiological Count Methods), pages 213-246に指示されたように振とうする；７）三重に実施して、１ｍＬのそれぞれ適宜な希釈液をラベル付き無菌ペトリ皿に無菌１ｍＬピペットで移す；８）融解した（１００℃で３０分間）無菌Ｄｉｆｃｏ  ＭＲＳ寒天のボトルを取り、４５Ｃの水浴内で４５Ｃに調節し、ボトルを２００ｐｐｍの塩素溶液（毎日新たに調製）に浸漬することにより、またはボトルの口を火炎処理することにより、殺菌する；９）層流フード下で１ｍＬの無菌５％システイン−ＨＣｌ溶液を各１００ｍＬのＤｉｆｃｏ  ＭＲＳ寒天に無菌的に添加して、ＭＲＳ寒天中０．０５％の最終システイン−ＨＣｌ濃度を達成する；１０）約１５ｍＬのＭＲＳ／０．０５％システイン−ＨＣｌ寒天を各プレートに注入する。プレートを旋回させて混合し、室温で低温の水平面上において凝固させる；１１）プレートを３８Ｃで嫌気的条件下に（ＢＤ  ＧａｓＰａｋ  ＥＺ  Ｃｏｎｔａｉｎｅｒ  Ｓｙｓｔｅｍｓ，インジケーター付き，嫌気ジャー内）７２時間インキュベートする；そして１２）ＭＲＳ／０．０５％システイン−ＨＣｌ寒天プレート上のコロニーを計数し、計数したプレートの希釈係数を考慮に入れてグラム当たりの生菌数として記録する。
【０１０１】
[0167]  結果
[0168]  最終製品（冷間および熱間ペレット）を含水率、水分活性、密度および耐久性について分析した（表４）。
【０１０２】
【表４】
2013514085.tif 000006
【０１０３】
[0169]  冷間ペレットについてデンプンのアルファ化度はＤＳＣにより約７．５±２．４ジュール／デンプンｇと測定された。トウモロコシデンプンのアルファ化度は７．５〜１１．６ジュール／デンプンｇの範囲であることが報告されている(Ji et al, 2004)。表５は、結果が穀粒ミックスと冷間ペレット（穀粒ミックス中にプロバイオティックを含むものまたは含まないもの）について統計的に有意差がないことを示す（ｔ検定）。したがって、穀粒ミックス中のデンプンは低温条件を用いた押出プロセスによれば無傷であった。しかし、現在の押出条件（熱間プロセス）は押出中にデンプンがアルファ化したので何らＤＳＣアルファ化エンタルピーを示さなかった。
【０１０４】
【表５】
2013514085.tif 000007
【０１０５】
[0170]  以上の結果に基づいて、穀粒ミックス中にプロバイオティックを含む冷間ペレットおよび含まないものがデンプンのアルファ化なしに製造された。したがって、これらのペレットにおけるラクトバチルス・アシドフィルスの生存能を評価した。
【０１０６】
[0171]  熱間および冷間プロセスに際して、穀粒ミックスに添加したラクトバチルス・アシドフィルスの活性をモニターした。ラクトバチルス・アシドフィルス活性は熱間法と対比して冷間法の工程に際して２〜３ｌｏｇ低いことが示された（図１）。
【０１０７】
[0172]  コーティング中に添加した場合は押出し前の穀粒ミックスに添加した場合より良好なラクトバチルス・アシドフィルス保持がみられた。ラクトバチルス・アシドフィルス活性は押出し前の穀粒ミックスに添加した場合よりコーティング中で加工した後の方が２ｌｏｇ高いことが示された。１２カ月間の貯蔵後のラクトバチルス・アシドフィルス活性は１．５ｌｏｇ高い（図２）。
【０１０８】
[0173]  ラクトバチルス・アシドフィルス活性は冷間ペレットでは５カ月以内にほぼ２ｌｏｇ低く、一方、熱間ペレットではラクトバチルス・アシドフィルス活性は２カ月で完全に破壊された（図３）。
【０１０９】
実施例２
[0174]  プロバイオティック処理を伴う冷間ペレット
[0175]  成分：１）穀粒ミックス（少なくとも５０Ｌｂｓの大豆粉がスクリーン番号４（４／６４”）開口を通過し、残りのすべての成分がスクリーン番号４（４／６４”）開口を通過し、２〜３Ｌｂｓの穀粒ミックスが保持される）；２）プロバイオティックと大豆粉を混合する（スクリーン番号４（４／６４”）開口を通過した４０Ｌｂｓの大豆粉を用い、プロバイオティック（４．２３２Ｌｂｓ）と４０Ｌｂｓの大豆粉（スクリーン番号４を通過したもの）をセメントミキサー内で５分間混合する：２０Ｌｂｓの大豆粉をセメントミキサーに添加し、プロバイオティック（４．２３２Ｌｂｓ）を添加し、２０Ｌｂｓの大豆粉をセメントミキサーに添加し、５〜１０分間混合することによる；そして混合物を２部分（２２．１１６Ｌｂｓ）に分ける；３）この大豆粉とプロバイオティックの混合物を穀粒ミックスと混合する（４２００．８Ｌｂｓの穀粒ミックスを２１００．４Ｌｂｓの２部分に分け、穀粒とプロバイオティックを２０００ＬｂｓのＷｅｎｇｅｒリボンブレンダー（Ｗｅｎｇｅｒ，カンサス州サベサ）内で混合する：穀粒ミックスの半量（１０５０．２Ｌｂｓ）をリボンブレンダーに添加し、大豆粉とプロバイオティックの混合物（２２．１１６Ｌｂｓ）を添加し、他の半量の穀粒ミックス（１０５０．２Ｌｂｓ）を添加し、１５分間混合することによる；そして混合後にブレンド（穀粒ミックスとプロバイオティック）をミキサーから５０ｈｐのハンマーミルオーガーシステム（ｈａｍｍｅｒ  ｍｉｌｌ  ａｕｇｅｒ  ｓｙｓｔｅｍ）を通って４つのトート（ｔｏｔｅ）中へ搬送し、ハンマーミルスクリーンを取り除き、ミルを運転せずにこれをさらに１回繰り返す）；４）ゲル結合剤の調製−２．５％  ＦＭＣアルギン酸ナトリウムを下記により調製した：３７．５Ｌｂｓのアルギン酸ナトリウムを秤量して穀粒４２００．８Ｌｂｓ用の２．５％溶液を調製し、３００Ｌｂｓのバッチを基準として５バッチの２．５％アルギン酸ナトリウム溶液を調製する；水（２９２．５ｌｂｓ）を加熱していないトリ−ブレンダーシステムのケトル内へ秤量し、水が最大速度のＷａｕｋａｓｈａポンプにより送入されるのに伴って、アルギン酸ナトリウム（７．５ｌｂｓ）をトリ−ブレンダーに添加し、水と完全に混合し、次いで水と乾燥成分を完全に混合し、混合物をバレルに送入し、ホモジナイザーミキサーで約１０分間、またはゲルが得られるまで混合する。この溶液をプレコンディショナー中へ添加し、溶液の試料を保存する。
【０１１０】
[0176]  押出し：製品温度は冷間ペレットおよび熱間ペレット用の通常の押出し条件について６０〜７０℃（１４０°Ｆ）を超えるべきではない。
[0177]  乾燥：製品温度を冷間ペレットおよび熱間ペレット用の通常の乾燥条件について７０℃（１５８°Ｆ）より低く維持すべきである。
【０１１１】
[0178]  最終製品の詳細：水分７〜８％（ａｗ＝０．３）；密度２５〜３５Ｌｂｓ／ｆｔ３
[0179]  
[0180]  実施例３
[0181]  プロバイオティック処理しない冷間ペレット：１）穀粒ミックス（すべての成分がスクリーン番号４（４／６４”）開口を通過し、２〜３Ｌｂｓの穀粒ミックスが保持される)；２）ゲル結合剤の調製−２．５％  ＦＭＣアルギン酸ナトリウムを下記により調製した：３７．５Ｌｂｓのアルギン酸ナトリウムを秤量して穀粒４２００．８Ｌｂｓ用の２．５％溶液を調製し、３００Ｌｂｓのバッチを基準として５バッチの２．５％アルギン酸ナトリウム溶液を調製する；水（２９２．５ｌｂｓ）を加熱していないトリ−ブレンダーシステムのケトル内へ秤量し、水が最大速度のＷａｕｋａｓｈａポンプにより送入されるのに伴って、アルギン酸ナトリウム（７．５ｌｂｓ）をトリ−ブレンダーに添加し、水と完全に混合し、次いで水と乾燥成分を完全に混合し、混合物をバレルに送入し、ホモジナイザーミキサーで約１０分間、またはゲルが得られるまで混合する。この溶液をプレコンディショナー中へ添加し、溶液の試料を保存する。
【０１１２】
[0182]  押出し：製品温度は６０〜７０℃（１４０°Ｆ）を超えるべきではない。
[0183]  乾燥：製品温度を６０〜７０℃（１５８°Ｆ）より低く維持すべきである。
[0184]  最終製品の詳細：水分７〜８％（ａｗ＝０．３）；密度２５〜３５Ｌｂｓ／ｆｔ３
[0185]  本明細書に教示する概念内でこれらおよび関連の要素における変更を容易になしうることは理解される。
【図１】
2013514085.tif 000008
【図２】
2013514085.tif 000009
【図３】
2013514085.tif 000010
【手続補正書】
【提出日】平成24年8月20日(2012.8.20)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
デンプン源および生プロバイオティック微生物を含むペットフード組成物であって、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上であり、
プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する組成物。
【請求項２】
デンプン源が実質的にアルファ化していない、請求項１に記載のペットフード組成物。
【請求項３】
組成物がさらに、少なくとも１種類のタンパク質源、少なくとも１種類の脂肪源、および少なくとも１種類の炭水化物源を含む、請求項１または請求項２に記載のペットフード組成物。
【請求項４】
ペットフード組成物がドッグフードである、請求項１〜３のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項５】
ペットフード組成物がキャットフードである、請求項１〜４のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項６】
プロバイオティック微生物がサッカロミセス・セレビシエ(Saccharomyces cereviseae）、バチルス・コアギュランス（Bacillus coagulans）、バチルス・リシェニフォルミス（Bacillus licheniformis）、バチルス・サチリス（Bacillus subtilis）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム（Bifidobacterium bifidum）、ビフィドバクテリウム・インファンチス（Bifidobacterium infantis）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、エンテロコッカス・フェシウム（Enterococcus faecium）、エンテロコッカス・フェカーリス（Enterococcus faecalis）、ラクトバチルス・ブルガリクス（Lactobacillus bulgaricus）、 ラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）、ラクトバチルス・アリメンタリウス（Lactobacillus alimentarius）、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ（Lactobacillus casei subsp. casei）、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ（Lactobacillus casei Shirota）、ラクトバチルス・クルヴァトゥス（Lactobacillus curvatus）、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス（Lactobacillus delbruckii subsp. lactis）、ラクトバチルス・ファルシミナス（Lactobacillus farciminus）、ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri）、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス（Lactobacillus helveticus）、ラクトバチルス・ジョンソニー（Lactobacillus johnsonii）、ラクトバチルス・ロイテリ（Lactobacillus reuteri）、ラクトバチルス・ラムノサス（Lactobacillus rhamnosus (Lactobacillus GG)）、ラクトバチルス・サケ（Lactobacillus sake）、ラクトバチルス・スポロゲネス（Lactobacillus sporogenes）、ラクトコッカス・ラクティス（Lactococcus lactis）、ミクロコッカス・バリアンス（Micrococcus varians）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ペントサセウス（Pediococcus pentosaceus）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ハロフィルス（Pediococcus halophilus）、ストレプトコッカス・フェカーリス（Streptococcus faecalis）、ストレプトコッカス・サーモフィルス（Streptococcus thermophilus）、ストレプトコッカス・フェシウム（Streptococcus faecium）、スタフィロコッカス・カルノーサス（Staphylococcus carnosus）、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス（Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris）、ペディオコッカス・アシドラクティシ（Pediococcus acidolactici）、ペディオコッカス・セレビシエ（Pediococcus cerevisiae）、ビフィドバクテリウム・ビフィダス（Bifidobacterium bifidus）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、ブレビバクテリウム・リネンス（Brevibacterium linens）、プロピオニバクテリウム・シェルマニー（Propionibacterium shermanii）、プロピオニバクテリウム・アラビノサム（Propionibacterium arabinosum）、ペニシリウム・ロケフォルティー（Penicillium roquefortii）、ペニシリウム・カメンベルティー（Penicillium camembertii）、またはスタフィロコッカス・キシローサス（Staphylococcus xylosus)である、請求項１〜５のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項７】
組成物がさらに結合剤を含む、請求項１〜６のいずれか１項に記載のペットフード組成物。
【請求項８】
結合剤がアルギン酸ナトリウムである、請求項７に記載のペットフード組成物。
【請求項９】
１種類以上のプロバイオティックを含むペットフード組成物を調製するための方法であって：
（１）下記のものを混合し：
（ａ）家禽肉および／または大豆粉；
（ｂ）１種類以上のプロバイオティック；
（２）デンプン源および水を混合しながら添加し；
（３）この混合物を約７０℃より低い温度で押出し；そして
（４）この材料を約７０℃より低い温度で乾燥させる
工程を含み、
プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する方法。
【請求項１０】
デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有する、請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
愛玩動物の皮膚および／または毛の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上であり、プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１２】
愛玩動物の免疫系を調節するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上であり、プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１３】
愛玩動物において老化の影響を改善または軽減するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上であり、プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１４】
愛玩動物の胃腸管の健康を維持するための方法であって、デンプン源および生プロバイオティック微生物を含み、デンプン源が約７．５ジュール／デンプンｇ未満のアルファ化度を有し、生プロバイオティック微生物がビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium）、バクテロイド属（Bacteroides）、クロストリジウム属（Clostridium）、フソバクテリウム属（Fusobacterium）、メリッソコッカス属（Melissococcus）、プロピオニバクテリウム属（Propionibacterium）、連鎖球菌属（Streptococcus）、腸球菌属（Enterococcus）、ラクトコッカス属（Lactococcus）、ブドウ球菌属（Staphylococcus）、ペプトストレプトコッカス属（Peptostrepococcus）、杆菌属（Bacillus）、ペディオコッカス属（Pediococcus）、ミクロコッカス属（Micrococcus）、リューコノストック属（Leuconostoc）、ワイセラ属（Weissella）、アエロコッカス属（Aerococcus）、エノコッカス属（Oenococcus）、または乳酸杆菌属（Lactobaccillus)のうち１以上であり、プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する、有効量のペットフード組成物を投与することを含む方法。
【請求項１５】
デンプン源が実質的にアルファ化していない、請求項９〜１４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１６】
プロバイオティックが組成物中に約１０４ｃｆｕ／ペットフードｇ〜約１０１４ｃｆｕ／ペットフードｇの量で存在する、請求項９〜１５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１７】
ペットフード組成物がドッグフードである、請求項９〜１６のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１８】
ペットフード組成物がキャットフードである、請求項９〜１７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１９】
プロバイオティック微生物がサッカロミセス・セレビシエ(Saccharomyces cereviseae）、バチルス・コアギュランス（Bacillus coagulans）、バチルス・リシェニフォルミス（Bacillus licheniformis）、バチルス・サチリス（Bacillus subtilis）、ビフィドバクテリウム・ビフィダム（Bifidobacterium bifidum）、ビフィドバクテリウム・インファンチス（Bifidobacterium infantis）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、エンテロコッカス・フェシウム（Enterococcus faecium）、エンテロコッカス・フェカーリス（Enterococcus faecalis）、ラクトバチルス・ブルガリクス（Lactobacillus bulgaricus）、 ラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）、ラクトバチルス・アリメンタリウス（Lactobacillus alimentarius）、ラクトバチルス・カゼイ亜種カゼイ（Lactobacillus casei subsp. casei）、ラクトバチルス・カゼイ・シロタ（Lactobacillus casei Shirota）、ラクトバチルス・クルヴァトゥス（Lactobacillus curvatus）、ラクトバチルス・デルブリュッキー亜種ラクティス（Lactobacillus delbruckii subsp. lactis）、ラクトバチルス・ファルシミナス（Lactobacillus farciminus）、ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri）、ラクトバチルス・ヘルヴェティクス（Lactobacillus helveticus）、ラクトバチルス・ジョンソニー（Lactobacillus johnsonii）、ラクトバチルス・ロイテリ（Lactobacillus reuteri）、ラクトバチルス・ラムノサス（Lactobacillus rhamnosus (Lactobacillus GG)）、ラクトバチルス・サケ（Lactobacillus sake）、ラクトバチルス・スポロゲネス（Lactobacillus sporogenes）、ラクトコッカス・ラクティス（Lactococcus lactis）、ミクロコッカス・バリアンス（Micrococcus varians）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ペントサセウス（Pediococcus pentosaceus）、ペディオコッカス・アシディラクティシ（Pediococcus acidilactici）、ペディオコッカス・ハロフィルス（Pediococcus halophilus）、ストレプトコッカス・フェカーリス（Streptococcus faecalis）、ストレプトコッカス・サーモフィルス（Streptococcus thermophilus）、ストレプトコッカス・フェシウム（Streptococcus faecium）、スタフィロコッカス・カルノーサス（Staphylococcus carnosus）、リューコノストック・メゼンテロイデス亜種クレモリス（Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris）、ペディオコッカス・アシドラクティシ（Pediococcus acidolactici）、ペディオコッカス・セレビシエ（Pediococcus cerevisiae）、ビフィドバクテリウム・ビフィダス（Bifidobacterium bifidus）、ビフィドバクテリウム・ロングム（Bifidobacterium longum）、ブレビバクテリウム・リネンス（Brevibacterium linens）、プロピオニバクテリウム・シェルマニー（Propionibacterium shermanii）、プロピオニバクテリウム・アラビノサム（Propionibacterium arabinosum）、ペニシリウム・ロケフォルティー（Penicillium roquefortii）、ペニシリウム・カメンベルティー（Penicillium camembertii）、またはスタフィロコッカス・キシローサス（Staphylococcus xylosus)である、請求項９〜１８のいずれか１項に記載の方法。
【国際調査報告】
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