(57)【要約】  調理用具セットが、内側ならびに外側の容器および密封する形で外側容器を覆う蓋を有する。内側容器は外側容器より短く、それの中において、外側容器内の沸いている水によって生成されるスチームのための通路を伴ったリムのところで入れ子状に重なる。そのスチームが通路に入り、内側容器内に保持されている食物を調理するか、蒸すか、または温める。この組み合わせは、特に米の調理に適している。【選択図】図５
2013503704.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理用具物品であって、
ａ）底および、第１のリムにおいて終端し、かつ内径を有する実質的に直立した周囲壁を有する外側流体保持容器と、
ｂ）底および、第２のリムにおいて終端する実質的に直立した周囲壁を有する内側流体保持容器であって、前記外側流体保持容器より短く、前記第２のリムの直径が前記外側容器の前記内径より細い内側流体保持容器と、
ｃ）前記内側および外側流体保持容器のうちの少なくとも１つと、それらの前記リムにおいて密封係合する蓋とを包含し、
ｄ）それにおいて前記内側流体保持容器が、さらに、実質的に前記外側流体保持容器の中に入れ子状になり、それのリム結合部分上において懸架されてそれと結合するための横方向外向きに広がる部分を有するフランジおよび複数の横方向に延びる支持部材のうちの少なくとも１つを包含し、
ｅ）前記内側リムと前記外側リムの間のギャップが、前記外側流体保持容器内において生成されたスチームが前記ギャップを介して前記内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となるように部分的に開口している、調理用具物品。
【請求項２】
前記内側流体保持容器の前記フランジは、実質的に横方向に広がる、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項３】
前記内側流体保持容器の前記フランジは、円錐形であり、それが横方向外向きに広がるに従って上向きに延びる、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項４】
前記横方向に広がるフランジ内の等間隔に離された複数の孔が、前記外側流体保持容器内において生成されたスチームが前記ギャップを介して前記内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となるように前記部分的な開口を提供する、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項５】
前記蓋は、前記リムの部分において前記外側容器と密封係合する寸法の下側に延びるリムを有し、横方向に広がる部分を有する前記フランジを含めて前記内側容器全体の上に広がり、かつそれを覆う、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項６】
前記内側容器は、前記容器壁の前記周縁から横方向に広がる２つのフランジ状の部分を有し、それにおいて前記第１の部分が前記容器１１０の前記リムの上に載るか、またはそのほかの形でそれと係合し、第２の部分が、実質的に垂直な壁によって前記第１の部分と、前記第２の部分が前記外側容器の前記リムの前記外側周縁の上方でそれを越えて広がるように接続される、請求項４に記載の調理用具物品。
【請求項７】
前記蓋は、前記内側容器の前記フランジの前記第１の部分の上で密封係合する下側リムを有する、請求項６に記載の調理用具物品。
【請求項８】
前記蓋は、ラバー・ガスケットを介して前記内側および外側流体保持容器のうちの少なくとも１つと密封係合する、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項９】
前記蓋は、ラバー・ガスケット内において終端するリムを有し、前記内側容器フランジが、前記外側容器リムの前記リムと係合する下側の面、および前記蓋の前記リムと係合する上側の面の上においてラバー・ガスケットによって覆われ、それにおいて前記ラバー・ガスケットは、前記外側容器の前記リムを越えて広がり、前記内側容器を把持し、前記外側容器から取出す断熱手段を提供する、請求項８に記載の調理用具物品。
【請求項１０】
前記内側容器上の前記フランジの部分は、前記蓋および外側容器との相互接続を越えて広がり、前記内側容器を前記外側容器から取出す把持手段を提供する、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項１１】
前記内側容器は、前記内側容器を前記外側容器から取出す把持手段を提供する少なくとも２つの内向きに延びる取っ手を有する、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項１２】
前記蓋は、前記内側および外側流体保持容器のうちの前記少なくとも１つの前記リムの部分と密封係合し、凝結した水の薄い膜を捕らえる凹状のプロファイルを有しており、その後それが低い内部圧力における水蒸気のシールを提供する、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項１３】
前記蓋は、前記外側流体保持容器の前記リムの部分と加圧密封可能なガスケットを介して密封係合し、前記内側容器が、完全に前記外側容器内において支持される、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項１４】
さらに、少なくとも前記外側容器の底と熱伝導する一体化された加熱エレメントとを包含する、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項１５】
調理用具物品であって、
ａ）底および、第１のリムにおいて終端し、かつ内径を有する実質的に直立した周囲壁を有する外側流体保持容器と、
ｂ）底および、第２のリムにおいて終端する実質的に直立した周囲壁を有する内側流体保持容器であって、前記外側流体保持容器より短く、前記外側流体保持容器より小さい直径を有してそれらの間にギャップを提供し、それにおいて前記第２のリムが、
ｉ）前記外側流体保持容器の前記壁および前記第１のリムのうちの少なくとも１つと係合して前記内側流体保持容器を前記外側容器内において支持し、前記外側容器の前記リムと密封係合することが可能な内側部分と、
ｉｉ）前記外側容器の前記第１のリムを越えて広がり、把持および前記外側容器からの前記内側容器の取出しのための手段を提供する外側部分と、
ｉｉｉ）前記外側容器との密封係合のポイントより内側に配置され、前記外側流体保持容器内において生成されたスチームが前記ギャップを介して前記内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となるように前記内側リムと前記外側リムの間のギャップが部分的に開口する複数の開口を有する内側流体保持容器と、
ｃ）前記外側容器との密封係合のポイントより内側に配置された前記複数の開口を越える前記内側流体保持容器の前記リムの前記外側部分と密封係合する蓋とを包含する調理用具物品。
【請求項１６】
前記内側容器の前記リムは、ラバーによって覆われる、請求項１５に記載の調理用具物品。
【請求項１７】
前記内側容器の前記リムは、前記蓋および前記外側容器の両方に無水密封を提供するべく形状設定される、請求項１５に記載の調理用具物品。
【請求項１８】
調理方法であって、
ａ）請求項１に記載の調理容器を提供するステップと、
ｂ）前記外側容器内に水様流体を入れるステップと、
ｃ）前記外側容器内に前記内側容器を入れ子にするステップと、
ｄ）穀類、米、および豆のうちの少なくとも１つを前記内側容器内に入れるステップと、
ｅ）前記内側容器内に水様流体を加えるステップと、
ｆ）前記蓋を閉じて前記内側および外側容器を密封するステップと、
ｇ）前記内側容器内の前記水様流体が直接加熱されて前記内側容器内の穀類、米、および豆のうちの前記少なくとも１つを調理し、同時にそれが前記外側容器内において生成されたスチームに曝されるように前記外側容器を加熱するステップとを包含する方法。
【請求項１９】
さらに、前記内側容器を取出し、前記内側容器から食物の配膳を行なうステップを包含する、請求項１５に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
関連出願に対するクロスリファレンス
この出願は、２００９年９月４日に同じ名称において出願された特許文献１を有する米国仮特許出願に対する優先権ならびにそれの恩典を主張する。
【０００２】
本発明は調理用具物品に関し、詳細に述べれば蒸す食物、より詳細には米を調理するための組合わせ調理容器に関する。
【背景技術】
【０００３】
炎または電熱線等の外部熱源に直接曝される鍋を用いた米の調理は、調理サイクル全体を通じた温度のコントロールの難しさに起因して問題のあるものとなり得る。
【０００４】
慎重に温度をコントロールしていなかった場合、またはしっかりと鍋を見ていなかった場合には、経験のない調理人が水を吹きこぼれさせてしまうこと、あるいは米を焦がしてしまうことが容易に起こり得る。この理由のために電気炊飯器が一般的なものとなっている。
【０００５】
しかしながら、多くの消費者電気炊飯器は、調理台上に占める空間が大きすぎるか、または所望の食感を伴った飯ができない。さらに、電気炊飯器は、コストを最小化する能力が限られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】米国特許出願第６１／２３９，８５８号明細書
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
したがって、本発明の全体的な目的を、調理用レンジ上で堅実に米を調理するための改良された手段を提供し、以前の方法および装置の有する上記の欠点を回避することとする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明においては、この最初の目的が調理用具物品を提供することによって達成され、当該調理用具物品は、底および、第１のリムにおいて終端し、かつ内径を有する実質的に直立した周囲壁を有する外側流体保持容器と、底および、第２のリムにおいて終端する実質的に直立した周囲壁を有する内側容器流体保持容器であって、外側流体保持容器より短く、内側リムの直径が外側容器の内径より細い内側流体保持容器と、内側および外側流体保持容器のうちの少なくとも１つと、それらのリムにおいて密封係合する蓋とを包含し、それにおいて内側流体保持容器が、さらに、実質的に外側流体保持容器の中に入れ子状になり、それのリム結合部分上において懸架されてそれと結合するための横方向外向きに広がるフランジおよび複数の横方向に延びる支持部材のうちの少なくとも１つを包含し、内側リムと外側リムの間のギャップが、外側流体保持容器内において生成されたスチームがギャップを介して内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となるように部分的に開口している。
【０００９】
本発明の上記の、およびそのほかの目的、効果、特徴、および利点は、以下に述べる添付図面を参照したそれの実施態様の説明からより明らかなものとなるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】図１Ａは、組合わせ容器の第１の実施態様の断面立面図である。図１Ｂは、図１Ａの容器蓋領域の部分の拡大した断面立面図である。
【図２】蓋を取外した図１Ａおよび１Ｂの組合わせ容器の平面図である。
【図３Ａ】組合わせ容器の代替実施態様の断面立面図である。
【図３Ｂ】図３Ａの容器蓋領域の部分の拡大した断面立面図である。
【図４】図４Ａおよび図４Ｂは、組合わせ容器の別の代替実施態様の断面立面図である。
【図５】組合わせ容器の別の代替実施態様の断面立面図である。
【図６】蓋を取外した図５に示された組合わせ容器の実施態様の平面図である。
【図７】蓋を取外した組合わせ容器の別の代替実施態様の平面図である。
【図８】組合わせ容器の別の代替実施態様の断面立面図である。
【図９】蓋を取外した図８の組合わせ容器の平面図である。
【図１０】組合わせ容器の別の代替実施態様の断面立面図である。
【図１１】蓋を取外した図１０の組合わせ容器の平面図である。
【図１２】組合わせ容器の別の代替実施態様の断面立面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
図１乃至１２を参照すると、多様な図における類似の参照番号は類似の構成要素を参照しているが、包括的に１００によって示される新しい、改良された組合わせ複数容器調理用具が図解されている。
【００１２】
図１は、本発明による、外側容器１１０、外側容器１１０に嵌められてそれを覆う蓋１２０、および内側容器１３０を含む新しい組合わせ容器１００の実施態様を図解しており、当該内側容器は、上側容器より短く、かつ少なくともより低い流体包含部分を有し、それより細く、その中に入れ子になってそれらの横の壁の間にギャップ１０５を伴う。内側および外側容器のうちの少なくとも１つは、外側容器の底の上方で内側容器の底を上向きに支持する手段を有する。概して言えば、その種の支持手段が内側および外側容器のうちの少なくとも１つと一体化されることが好ましい。より好ましくは、内側容器１３０が外側容器１１０のリム１１１から懸架されて、内側容器１３０の下方の外側容器１１０の下側部分の沸騰した水１によって生成されるスチームまたは水蒸気３のためのギャップ１０５を提供し、その結果、それらの水蒸気が拡散して内側容器１３０内の内容物に到達する。蓋１２０は、さらに詳細を後述するとおり、内側および外側容器のうちの少なくとも１つからの取外しのための上側の取っ手１２５を有する。
【００１３】
内側と外側の容器の間にギャップ１０５を提供する１つの手段は、内側の流体含有容器１３０がリム１３１のところに外側に広がるフランジ１３２を有することである。フランジ１３２には、スチーム３が蓋１２０の下方のヘッド空間に入ることを可能にし、したがって、内側容器１３０の内容物２に浸透することを可能にする複数の孔１３３が開けられている。この実施態様においては、フランジ１３２が外側容器１１０のリム１１１上に載るに充分な外径まで広がる。したがって、ここで認識されるものとするが、スチーム３を保つこの実施態様においては、蓋１２０が、リム１１１の部分において外側容器１１０と密封係合する寸法の下側に延びるリム１２１を有し、フランジ１３２を含めて内側容器１３０全体の上に広がり、それを覆う。容器および蓋のそれぞれのリムにおけるそれらの係合について、より詳細を図１Ｂに示す。リム１１１は、外側周縁および横方向に広がるフランジ部分１１２を有し、そこに上に向かう壁１１３が続いて蓋１２０の下側リム１２１を完全に着座させる。
【００１４】
したがって、外側容器１１０の底で沸騰しているか、または沸いている水１がスチーム３を作り出し、それがギャップ１０５に入り、フランジ１３２内の孔１３３を通って流れ、内側容器１３０内の米２またはそのほかの、穀類、野菜、団子、およびその類といった食物に浸透することができる。
【００１５】
米を調理するためには、内側容器１３０内に水および米を入れ、外側容器１１０内に水を入れる。内側容器１３０が外側容器内の沸騰している水によって加熱されるとき、内側容器の水または内容物が過熱されて煮えたぎることは決してなく、したがって泡だって、リム１３１の蓋１２０との収斂部における吹きこぼれあるいは漏れが生じない。さらに、米の調理が完了したとき、内側容器１３０内に入れられた水が完全に米に吸収されたときでさえ、下側の容器内において生成されるスチームまたは水蒸気を受取ることから、それが乾燥し、焦げることがあり得ない。外側容器１１０内の水がすべて消費されるというありがちでない場合においてさえ、内側容器１３０の内容物が外部熱源の温度まで到達することはない。
【００１６】
さらに、調理後の外側容器１１０内の水の熱質量をはじめ、内側容器１３０内の調理済みの米の周囲を取巻く豊富な湿分が、長時間にわたってそれを温かく、かつ湿潤に維持する。そのほかの穀類もまた、これに匹敵する利益を伴って類似の態様で調理可能であることをはじめ、水の追加を伴う内側容器１３０内の食物の蒸し調理が可能であることが期待される。
【００１７】
したがって、組合わせ容器１００は、極めて用途が広く、炊飯器、蒸し器、および二重釜としての用途に適する。それの使用は、穀類の過度の粘りを回避しつつ、満足のゆく食感および風味まで米を堅実に調理する手段を調理人に提供する。組合わせ容器の使用は、前述したとおり、ガスまたは電気の調理用レンジ上における米の調理時に生じ得る泡立ちおよび水の吹きこぼれも回避する。組合わせ容器は、施設使用のための大きなサイズへのスケーリングを、家庭での調理のためのより小さいサイズへのスケーリングと同様に容易に行うことができる。容器の容量に応じて、焦げまたは調理しすぎを伴うことなく１時間または２時間にわたって弱火またはとろ火の状態のままに放置しておくことが可能である。
【００１８】
内側容器のフランジ１３２内のパーフォレーションが、図２内に示されている図１Ａおよび１Ｂの容器の平面図に示されているとおり、それの周縁に沿った等間隔の一連の孔１３３であることが好ましい。外側容器１１０の上方のヘッド空間と内側容器１３０の内部の間に水蒸気の連通を提供する代替手段を異なる実施態様のための別の図面内に図解するが、以下に述べるとおり、異なる形状のパーフォレーションを含むことができる。
【００１９】
概して言えば、外側容器１１０の内側に内側容器１３０を支持するためには、現在のところ、外側の流体保持容器１１０のリムが外向きに広がる部分１１２を包含し、そこに上向きに延びる部分１１３が続いて、それがリムの外側周縁１１４を終端させることが好ましい。
【００２０】
図３Ａおよび３Ｂは、調理完了後に内側容器の取出しが容易な、より好ましい実施態様を図解している。図３Ｂに見られるとおり、蓋１２０の下側リム１２１が、この場合は内側容器１３０の外側に広がるフランジ部分と係合する。
【００２１】
内側容器１３０は、図３ｂに示されているとおり、フランジ状の部分を２つ有しており、第１のフランジ１３２は、容器の壁の周縁から実質的に横方向に広がり、内側リムを定義する。第１の、または内側フランジ１３２は、外側容器１１０のリム１１１上に載るか、またはそのほかの形で係合する。第２の外側フランジ１３５もまた、実質的に横方向に離れて広がっているが、垂直の壁１３４によって内側フランジ１３２と接続されている。したがって、第２のフランジ１３５は、外側容器１１０のリム１１１の外側の末端１１４の上方でそれを越えて広がっている。この場合においては、蓋１２０が下側リム１２１を有し、それが壁１３４のちょうど内側でフランジ１３２に嵌る。ここで認識されるものとするが、孔１３３のちょうど外側のフランジ１３２の部分が、外側容器１１０のリムの合わせ部分１２２を封じる。
【００２２】
調理後は、取っ手１２５を用いて蓋１２０を外し、続いて配膳またはその後のクリーニングのために望ましい場合には、外側フランジ１３５を把持することによって内側容器を取出すことができる。
【００２３】
もっとも好ましくは、図３Ｂに示されているとおり、蓋とリムの合わせ部分が、下側表面にわずかに凹んだプロファイルを有することが可能であり、凝結した水の薄い膜を捕らえることができる。この水の薄い膜は、その場合に、低い内部圧力における水蒸気のシールを提供し、したがって調理の間に生成されるスチーム３の完全利用を提供する。蓋の内側および外側の容器のリムとの協働的な輪郭線は、密封が形成される前に殆どスチームが容器から逃げることなく、食物の自然な含有水分が食物への余分な水の追加を回避するに充分となることから無水密封として一般に知られる。しかしながら、本発明の調理用具の使用の好ましい方法においては、この『無水』密封が、概して、調理の間にわたる過剰な蒸発を回避する。
【００２４】
内側容器１１０は、直接熱源に曝される外側容器１２０より薄い外壁を有することが可能である。したがって壁の端が、図３Ｂに示されているとおりに好ましく折り返されてより厚い外側フランジ１３５を形成し、それが熱源および外側容器１１０から充分に離れて広がり、比較的低温にとどまる。しかしながら、内側容器１３０から配膳を直接行なうことが望ましい場合には、フランジ１３５に外部の取っ手を取り付けてより大きな利便性を提供することも可能である。
【００２５】
同様に改良された、内側容器１３０を取出す方法が、図４Ａをはじめ図５Ａおよび５Ｂに示されている実施態様によって提供される。図４Ａは、代替の組合わせ容器１００を、内側容器１３０が定位置にあり、蓋１２０によって密封された形の部分切取り断面図として示している。図４Ｂは、内側容器１３０が取出されているが蓋１２０によって密封されている残り半分の外側容器１１０を示している。この実施態様においては、外側容器１１０のリムの外側部分１１５が容器壁から離れる方向に傾斜されており、相補的に傾斜された外側容器リム１１１のプロファイルに概して適合する。この場合においては、内側容器１３０が、実質的に横方向に延びるフランジ１３２を有するのではなく、相補的に傾斜されるか、または円錐形フランジ１３２’（横方向外向きに広がる構成要素）を有し、それの下側の部分には、間隔が開けられた複数の孔１３３を伴う。孔１３３の上には、円錐形フランジが上向きに上側中実部分１３６まで延びており、それの、外側容器１１０のリム１１１と接触する部分には、シリコン・ラバー１３９が好ましくコーティングされている。この傾斜されたフランジ１３２の最外側部分は、外部の断熱グリップ１３７を有し、たとえばそれをソフト・ラバー等とするが、より好ましくは少なくとも選択された部分に沿ったシリコン・ラバー・グリップとする。蓋１２０は、好ましくは透明とするが、より好ましくはそれもまたソフト・ラバーまたはシリコン・ラバーのガスケットが被着されたリム１１１において終端する。外側容器１１０のリムの外側部分１１５および内側容器のリム１３６の内側および外側の部分は、リム１１１のガスケットと同一の形状またはプロファイルを有し、この場合においてはそれが円錐形であるが、その結果、内側容器１３０が取出されたときにおいても、図４Ｂに示されているとおり、蓋１２０が外側容器１１０のリムと密封係合する。
【００２６】
図５および６に示されている実施態様においては、内側容器１３０が、蓋１２０が取外された後に把持して取出すための内向きに延びる取っ手５０１を有する。
【００２７】
図７の実施態様においては、内側容器１３０のフランジ１３２が全周囲に沿って連続してなく、複数の孔１３３を有するフランジ７１１の部分の間にギャップ７０１を提供する。したがって、これらのギャップのサイズに応じて、孔の必要性を排除することができる。さらに、この実施態様に対する改良は、内側容器１３０のために取っ手または把持手段のいずれかを提供することを含む。
【００２８】
図８および９の実施態様に示されているとおり、外側流体保持容器１１０には、内側流体保持容器１３０を支持するための内向きに指向された支持手段、たとえば内側フランジ、棚、またはポスト８０１を配置することができる。内側保持容器１３０は、図１乃至４に示されている完全なフランジ１３２、図７に示されている部分的なフランジ部分７１１、または外側容器１１０の上側壁部分から内側に延びる複数のポストまたはスタブ８０１等の上に載る合わせ支持８０１を有することができる。
【００２９】
また図１０および１１の実施態様にも示されているとおり、外側流体保持容器１１０は、温度調整のための適切なコントロールをはじめ、外向き断熱を伴う一体化された底部の加熱エレメント１００１を有することができる。
【００３０】
これもまた明らかであるが、図１２に示されているとおり、蓋１２０は、Ｏリング１２０５を介した外側容器１１０に対する圧力保持係合手段および圧力解放手段を有することが可能である。この実施態様においては、横方向に延びる取っ手のペア１２１０および１２１１互いに関して、それらがＯリング１２０５を圧縮する係合位置に到達するまで回転することによって外側容器１１０および蓋１２０が密封される。内側容器１３０は、外側容器１１０内に完全にとどまり、したがって、密封メカニズムとの干渉が回避される。蓋は、複数の圧力解放バルブ１２０１および１２０２を有する。
【００３１】
以上の明細書の教示に照らせば、多様な実施態様の特定の特徴を特定の実施態様と組合わせるか、またはそこから取り除くことによって同一もしくは匹敵する結果を達成する広汎な代替デバイスを形成可能であることが当業者には明らかなはずである。したがって、本発明は、好ましい実施態様との関連において説明されてきたが、ここに示した特定の形式に本発明の範囲を限定することは意図されてなく、むしろその逆にそれらの代替、修正、および均等が付随する特許請求の範囲によって定義されるとおりの本発明の精神ならびに範囲内となることが意図されている。
【符号の説明】
【００３２】
１        水
２        内容物、米
３        水蒸気、スチーム
１００    組合わせ容器
１０５    ギャップ
１１０    外側容器、外側流体保持容器
１１１    リム
１１２    広がる部分、フランジ部分
１１３    壁、上向きに延びる部分
１１４    外側周縁、外側の末端
１１５    外側部分
１２０    蓋
１２１    リム、下側リム
１２２    合わせ部分
１２５    取っ手
１３０    内側容器、内側流体保持容器、内側保持容器
１３１    リム
１３２    フランジ、第１のフランジ、内側フランジ
１３２’  円錐形フランジ
１３３    孔
１３４    垂直の壁
１３５    外側フランジ、第２のフランジ
１３６    リム
１３７    絶縁グリップ
１３９    シリコン・ラバー
５０１    取っ手
７０１    ギャップ
７１１    フランジ、フランジ部分
８０１    ポスト
１００１  加熱エレメント
１２０１  圧力解放バルブ
１２０２  圧力解放バルブ
１２０５  Ｏリング
１２１０  取っ手
１２１１  取っ手
【図１】
2013503704.tif 000003
【図２】
2013503704.tif 000004
【図３Ａ】
2013503704.tif 000005
【図３Ｂ】
2013503704.tif 000006
【図４】
2013503704.tif 000007
【図５】
2013503704.tif 000008
【図６】
2013503704.tif 000009
【図７】
2013503704.tif 000010
【図８】
2013503704.tif 000011
【図９】
2013503704.tif 000012
【図１０】
2013503704.tif 000013
【図１１】
2013503704.tif 000014
【図１２】
2013503704.tif 000015
【手続補正書】
【提出日】平成23年7月25日(2011.7.25)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理用具物品であって、
ａ）底および、第１のリムにおいて終端する実質的に直立した周囲壁を有し、前記第１のリムが第１の内径を有する外側流体保持容器と、
ｂ）底および、第２のリムにおいて終端する実質的に直立した周囲壁を有する内側流体保持容器であって、前記外側流体保持容器より短く、前記第２のリムが前記第１の直径より小さい第２の直径を有する内側流体保持容器とを包含し、
ｃ）それにおいて前記内側流体保持容器が、さらに、それの前記リムから横方向に前記外側流体保持容器の前記リムを越えて広がり、かつ前記第１のリムと密封係合する環状フランジを包含し、前記フランジが、前記外側流体保持容器内における前記内側流体保持容器の入れ子状の懸架を提供して、前記内側流体保持容器と前記外側流体保持容器の間に環状ギャップを提供し、
ｄ）さらに前記調理用具物品が、前記内側流体保持容器の前記環状フランジと密封係合する蓋を包含し、
ｅ）それにおいて前記内側流体保持容器の前記環状フランジの前記ギャップに跨る部分が、少なくとも部分的な開口を有し、その結果、前記外側流体保持容器内において生成されたスチームが、前記フランジ内の前記少なくとも部分的な開口を介し、前記蓋によって、その中に保持されている前記内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となる、調理用具物品。
【請求項２】
前記内側流体保持容器の前記フランジは、実質的に横方向に広がる、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項３】
前記内側流体保持容器の前記フランジは、円錐形であり、それが横方向外向きに広がるに従って上向きに延びる、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項４】
前記横方向に広がるフランジ内の等間隔に離された複数の孔が、前記外側流体保持容器内において生成されたスチームが前記ギャップを介して前記内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となるように前記部分的な開口を提供する、請求項１または２に記載の調理用具物品。
【請求項５】
前記内側容器は、それの前記リムから横方向に広がる２つのフランジ状の部分を有し、それにおいて前記第１の部分が前記外側流体保持容器の前記リムの上に載るか、またはそのほかの形でそれと係合し、第２の部分が、実質的に垂直な壁によって前記第１の部分と、前記第２の部分が前記外側容器の前記リムの前記外側周縁の上方でそれを越えて広がるように接続される、請求項４に記載の調理用具物品。
【請求項６】
前記蓋は、ラバー・ガスケットを介して外側流体保持容器と密封係合する、請求項４に記載の調理用具物品。
【請求項７】
前記蓋は、ラバー・ガスケット内において終端するリムを有し、前記内側容器フランジが、前記外側容器リムの前記リムと係合する下側の面、および前記蓋の前記リムと係合する上側の面の上においてラバー・ガスケットによって覆われ、それにおいて前記ラバー・ガスケットは、前記外側容器の前記リムを越えて広がり、前記内側容器を把持し、前記外側容器から取出す断熱手段を提供する、請求項６に記載の調理用具物品。
【請求項８】
前記外側流体保持容器の前記リムの外側の範囲を越えて広がる前記内側容器の前記環状フランジの前記部分は、前記内側容器を前記外側流体保持容器から取出す把持手段を有する、請求項１に記載の調理用具物品。
【請求項９】
前記把持手段は、前記環状フランジの前記周縁の周りに広がるラバー・ガスケットである、請求項８に記載の調理用具物品。
【請求項１０】
調理用容器であって、
ｉ）底および、第１のリムにおいて終端し、かつ内径を有する実質的に直立した周囲壁を有する外側流体保持容器と、
ｉｉ）底および、第２のリムにおいて終端する実質的に直立した周囲壁を有する内側流体保持容器であって、前記外側流体保持容器より短く、前記外側流体保持容器より小さい直径を有してそれらの間にギャップを提供する内側流体保持容器と、
ｉｉｉ）前記外側容器内において前記内側容器を、それらの前記第１および第２のリムの近傍で懸架する手段であって、さらに、前記内側流体保持容器を把持してそれを前記外側流体保持容器から取出すための手段を提供する懸架手段と、
ｉｖ）前記外側容器内において形成されたスチームを前記内側容器内に保持する密封係合手段を提供する蓋と、
ｖ）前記外側容器との密封係合のポイントより内側に配置され、前記外側流体保持容器内において生成されたスチームが前記ギャップを介して前記内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となるように前記内側リムと前記外側リムの間のギャップが部分的に開口する複数の開口とを包含する、調理用容器。
【請求項１１】
前記外側容器内において前記内側容器を懸架する前記手段は、前記第２のリムを越えて広がるラバー・ガスケットである、請求項１０に記載の調理用容器。
【請求項１２】
前記密封係合手段は、円錐形であり、かつ横方向外向きに広がるに従って上向きに延びる、前記内側流体保持容器の環状フランジである、請求項１０に記載の調理用容器。
【請求項１３】
前記密封係合手段は、前記蓋の下側のリムを取囲むラバー・ガスケットである、請求項１０、１１、または１２のいずれかに記載の調理用容器。
【請求項１４】
さらに、少なくとも前記外側容器の底と熱伝導する一体化された加熱エレメントとを包含する、請求項１０に記載の調理用容器。
【請求項１５】
前記内側および外側流体保持容器のうちの少なくとも１つの前記リムは、前記蓋および前記外側容器の両方に無水密封を提供するべく形状設定される、請求項１０に記載の調理用容器。
【請求項１６】
調理方法であって、
ａ）調理用容器を提供するステップであって、前記調理用容器が、
ｉ）底および、第１のリムにおいて終端し、かつ第１の内径を有する実質的に直立した周囲壁を有する外側流体保持容器と、
ｉｉ）底および、第２のリムにおいて終端する実質的に直立した周囲壁を有する内側流体保持容器であって、前記外側流体保持容器より短く、前記外側流体保持容器より小さい直径を有してそれらの間にギャップを提供する内側流体保持容器と、
ｉｉｉ）前記外側容器内において前記内側容器を、それらの前記第１および第２のリムの近傍で懸架する手段と、
ｉｖ）前記外側容器内において形成されたスチームを前記内側容器内に保持する密封係合手段を提供する蓋と、
ｖ）前記外側容器との密封係合のポイントより内側に配置され、前記外側流体保持容器内において生成されたスチームが前記ギャップを介して前記内側流体保持容器の容積内に循環することが可能となるように前記内側リムと前記外側リムの間のギャップが部分的に開口する複数の開口とを包含する、調理用容器を提供するステップと、
ｂ）前記外側容器内に水様流体を入れるステップと、
ｃ）前記外側容器内に前記内側容器を入れ子にするステップと、
ｄ）米を前記内側容器内に入れるステップと、
ｅ）前記内側容器内に水様流体を加えるステップと、
ｆ）前記蓋を閉じて前記内側および外側容器を密封するステップと、
ｇ）前記内側容器内の前記水様流体が直接加熱されて前記米を調理し、同時にそれが前記外側容器内において生成されたスチームに曝されるように前記外側容器を加熱するステップとを包含する方法。
【請求項１７】
さらに、前記内側容器を取出し、前記内側容器から前記米の配膳を行なうステップとを包含する、請求項１６に記載の方法。
【請求項１８】
前記内側容器は、前記内側容器を前記外側容器から取出す把持手段を提供する少なくとも２つの内向きに延びる取っ手を有する、請求項１６に記載の方法。
【請求項１９】
前記蓋は、前記内側および外側流体保持容器のうちの前記少なくとも１つの前記リムの部分と密封係合し、凝結した水の薄い膜を捕らえる凹状のプロファイルを有しており、その後それが低い内部圧力における水蒸気のシールを提供する、請求項１６に記載の方法。
【請求項２０】
前記蓋は、前記外側流体保持容器の前記リムの部分と加圧密封可能なガスケットを介して密封係合し、前記内側容器が、完全に前記外側容器内において支持される、請求項１６に記載の方法。
【請求項２１】
さらに、少なくとも前記外側容器の底と熱伝導する一体化された加熱エレメントとを包含する、請求項１６に記載の方法。
【国際調査報告】
2013503704.tif 000016
2013503704.tif 000017