(57)【要約】  動物飼料処理用の抗菌性組成物は、総重量を基準として１から９０重量％のＣ１からＣ２４の有機酸と、少なくとも５重量％の前記有機酸とアルデヒドの混合物を構成する、総重量を基準として１から９０重量％のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドと、総重量を基準として０から５０重量％のテルペン類と、総重量を基準として０から２０重量％の界面活性剤と、水とを含んでなる。【特許請求の範囲】
【請求項１】
総重量を基準として１から９０重量％のＣ１からＣ２４の有機酸と、
少なくとも５重量％の前記有機酸とアルデヒドの混合物を構成する、総重量を基準として１から９０重量％のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドと、
総重量を基準として０から５０重量％のテルペン類と、
総重量を基準として０から２０重量％の界面活性剤と、
水とを含むことを特徴とする抗菌性組成物。
【請求項２】
総重量を基準として、
５０から９０重量％のＣ１からＣ２４の有機酸と、
２０から９０重量％のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドと、
２から５０重量％のテルペン類と、
２から２０重量％の界面活性剤と、
水とを含むことを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項３】
前記有機酸が、酢酸、プロピオン酸、乳酸、ぺラルゴン酸及びそれらの混合物からなる群から選ばれることを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項４】
前記界面活性剤が、ＨＬＢ（親水性−親油性バランス）が４から１８のエトキシル化ひまし油界面活性剤であることを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項５】
前記界面活性剤が、エチレン分子数１から２００のエトキシル化ひまし油界面活性剤であることを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項６】
前記テルペン類は、アリルジスルフィド（ａｌｌｙｌ  ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ）、シトラール（ｃｉｔｒａｌ）、ピネン（ｐｉｎｅｎｅ）、ネロール（ｎｅｒｏｌ）、ゲラニオール（ｇｅｒａｎｉｏｌ）、カルバクロール（ｃａｒｖａｃｒｏｌ）、オイゲノール（ｅｕｇｅｎｏｌ）、カルボン（ｃａｒｖｏｎｅ）、アネトール（ａｎｅｔｈｏｌｅ）、カンファー（ｃａｍｐｈｏｒ）、メントール（ｍｅｎｔｈｏｌ）、リモネン（ｌｉｍｏｎｅｎｅ）、ファルネソール（ｆａｒｎｅｓｏｌ）、カロテン（ｃａｒｏｔｅｎｅ）、チモール（ｔｈｙｍｏｌ）、ボルネオール（ｂｏｒｎｅｏｌ）、ミルセン（ｍｙｒｃｅｎｅ）、テルペネン（ｔｅｒｐｅｎｅｎｅ）、リナロール（ｌｉｎａｌｏｏｌ）、又はそれらの混合物からなる群から選ばれることを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項７】
プロペナール（ｐｒｏｐｅｎａｌ）、トランス−２−ブテナール（ｔｒａｎｓ−２−ｂｕｔｅｎａｌ）、２−メチル−２−ブテナール（２−ｍｅｔｈｙｌ−２−ｂｕｔｅｎａｌ）、２−メチル（Ｅ）−２−ブテナール（２−ｍｅｔｈｙｌ−（Ｅ）−２−ｂｕｔｅｎａｌ）、２−ペンテナール（２−ｐｅｎｔｅｎａｌ）、トランス−２−ヘキセナール（ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ）、トランス−２−ヘキセン−１−オール（ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎ−１−ｏｌ）、２−メチル−２−ペンタナール（２−ｍｅｔｈｙｌ−２−ｐｅｎｔａｎａｌ）、２−イソプロピルプロペナール（２−ｉｓｏｐｒｏｐｙｌｐｒｏｐｅｎａｌ）、２−エチル−２−ブテナール（２−ｅｔｈｙｌ−２−ｂｕｔｅｎａｌ）、２−エチル−２−ヘキセナール（２−ｅｔｈｙｌ−２−ｈｅｘｅｎａｌ）、（Ｚ）−３−ヘキセナール（（Ｚ）−３−ｈｅｘｅｎａｌ）、３，７−ジメチル−６−オクテナール（３，７−ｄｉｍｅｔｈｙｌ−６−ｏｃｔｅｎａｌ）、３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール（３，７−ｄｉｍｅｔｈｙｌ−２，６−ｏｃｔａｄｉｅｎａｌ）、（２Ｅ）−３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール（（２Ｅ）−３，７−ｄｉｍｅｔｈｙｌ−２−６−ｏｃｔａｄｉｅｎａｌ）、（２Ｚ）−３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール（（２Ｚ）−３，７−ｄｉｍｅｔｈｙｌ−２，６−ｏｃｔａｄｉｅｎａｌ）、トランス−２−ノネナール（ｔｒａｎｓ−２−ｎｏｎｅｎａｌ）、（２Ｅ、６Ｚ）−ノナジエナール（（２Ｅ，６Ｚ）−ｎｏｎａｄｉｅｎａｌ）、１０−ウンデカナール（１０−ｕｎｄｅｃａｎａｌ）、２−ドデセナール（２−ｄｏｄｅｃｅｎａｌ）及び抗菌性、香味特性を持つ他のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドをさらに含むことを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項８】
さらにトランス−２−ヘキセナールを含むことを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項９】
約５重量％のペラルゴン酸、約１１〜２５重量％の酢酸、約２０〜５０重量％のプロピオン酸及び約１〜３０重量％のトランス−２−ヘキセナールを含むことを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項１０】
約５重量％のペラルゴン酸、約１１重量％の酢酸、約５０重量％のプロピオン酸及び約２５重量％のトランス−２−ヘキセナールを含むことを特徴とする請求項１に記載の抗菌性組成物。
【請求項１１】
総重量を基準として１から９０重量％のＣ１からＣ２４の有機酸と、
少なくとも５重量％の前記有機酸とアルデヒドの混合物を構成する、総重量を基準として１から９０重量％のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドと、
総重量を基準として０から５０重量％のテルペン類と、
総重量を基準として０から２０重量％の界面活性剤と、
水とを含む抗菌性組成物の有効量を動物飼料に混合することを特徴とする動物飼料処理方法。
【請求項１２】
前記抗菌性組成物は、
総重量を基準として、
５０から９０重量％のＣ１からＣ２４の有機酸と、
２０から９０重量％のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドと、
２から５０重量％のテルペン類と、
２から２０重量％の界面活性剤と、
水とを含むことを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項１３】
前記有機酸が、酢酸、プロピオン酸、乳酸、ぺラルゴン酸及びそれらの混合物からなる群から選ばれることを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項１４】
前記界面活性剤が、ＨＬＢ（親水性−親油性バランス）が４から１８のエトキシル化ひまし油界面活性剤であることを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項１５】
前記界面活性剤が、エチレン分子数１から２００のエトキシル化ひまし油界面活性剤であることを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項１６】
前記テルペン類は、アリルジスルフィド、シトラール、ピネン、ネロール、ゲラニオール、カルバクロール、オイゲノール、カルボン、アネトール、カンファー、メントール、リモネン、ファルネソール、カロチン、チモール、ボルネオール、ミルセン、テルペネン、リナロール、又はそれらの混合物からなる群から選ばれることを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項１７】
プロペナール、トランス−２−ブテナール、２−メチル−２−ブテナール、２−メチル（Ｅ）−２−ブテナール、２−ペンテナール、トランス−２−ヘキセナール、トランス−２−ヘキセン−１−オール、２−メチル−２−ペンタナール、２−イソプロピルプロペナール、２−エチル−２−ブテナール、２−エチル−２−ヘキセナール、（Ｚ）−３−ヘキセナール、３，７−ジメチル−６−オクテナール、３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、（２Ｅ）−３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、（２Ｚ）−３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、トランス−２−ノネナール、（２Ｅ、６Ｚ）−ノナジエナール、１０−ウンデカナール、２−ドデセナール及び抗菌性、香味特性を持つ他のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドをさらに含むことを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項１８】
さらにトランス−２−ヘキセナールを含むことを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項１９】
約５重量％のペラルゴン酸、約１１〜２５重量％の酢酸、約２０〜５０重量％のプロピオン酸及び約５〜３０重量％のトランス−２−ヘキセナールを含むことを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【請求項２０】
約５重量％のペラルゴン酸、約１１重量％の酢酸、約５０重量％のプロピオン酸及び約５重量％のトランス−２−ヘキセナールを含むことを特徴とする請求項１１に記載の動物飼料処理方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
有機酸、α，β−不飽和脂肪族アルデヒド及び抗菌テルペン類の混合物を含む相乗的抗菌性処方剤（ｓｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃ  ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ  ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ）。
【背景技術】
【０００２】
ジョージタウン大学ピュー慈善財団による最近の研究によれば、食品由来の病気に費やす米国の医療関連費用は年間１５２０億ドルに達する。また米国疾病管理予防センターによれば、米国内では毎年推定７６００万人が食品由来の病気にかかり、５０００人が死亡している（Ｔｈｏｍｓｏｎ  Ｒｅｕｔｅｒｓ  ２０１０，３／１０／２０１０）。
【０００３】
さらに多くの天然及び／又は有機系の抗菌剤を見つける必要があるが、これらの新しい天然／有機系製品は商業的入手性が低いため、膨大な探求が必要となり、原料コストの上昇を招いている。
【０００４】
いくつかの新しい抗菌剤は、植物で発見されている。我々は、草や他の植物が刈られるか刈りこまれるかあるいは病原体にさらされた場合、リポキシゲナーゼ経路が活性化され、これが抗菌活性を示す化合物を生みだすことを見出した。リポキシゲナーゼは自然界に広く分布する酵素で、不飽和脂肪酸の酸化を触媒し、脂肪酸ヒドロペルオキシドを形成する、これは植物防御において重要な役割を有する化合物の合成のための基質として作用する（非特許文献１：Ｋｉｓｈｉｍｏｔｏ，Ｋ．；Ｍａｔｓｕｉ，Ｋ．；Ｏｚａｗａ，Ｒ．；Ｔａｋａｂａｙａｓｈｉ，Ｊ．“Ｄｉｒｅｃｔ  ｆｕｎｇｉｃｉｄａｌ  ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ  ｏｆ  Ｃ６−ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ａｒｅ  ｉｍｐｏｒｔａｎｔ  ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ  ｆｏｒ  ｄｅｆｅｎｓｅ  ｒｅｓｐｏｎｓｅｓ  ｉｎ  Ａｒａｂｉｄｏｐｓｉｓ  ａｇａｉｎｓｔ  Ｂｏｔｒｙｔｉｓ  ｃｉｎｅｒｅａ．”，Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  ２００８，ｖ．６９，２１２７−２１３２、及び非特許文献２：Ｇａｒｄｉｎｉ，Ｆ．；Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，Ｒ．；Ｇｕｅｒｚｏｎｉ，Ｍ．Ｅ．“Ｅｆｆｅｃｔ  ｏｆ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ｏｎ  ｔｈｅ  ｇｒｏｗｔｈ  ｏｆ  Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｆｌａｖｕｓ  ｉｎ  ｒｅｌａｔｉｏｎ  ｔｏ  ｉｔｓ  ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，  ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ  ａｎｄ  ｗａｔｅｒ  ａｃｔｉｖｉｔｙ．”，Ｌｅｔｔｅｒｓ  ｉｎ  Ａｐｐ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  ２００１，ｖ．３３，５０−５５）
【０００５】
アルデヒドは一般式ＲＣＨＯで表され、Ｒは水素又は脂肪族、芳香族又は複素環式基である。商業的意義の高いα，β−不飽和脂肪族アルデヒドは、３〜１０個の炭素単位である。水に中程度に溶解するが、分子量が増加するにつれて溶解度は減少する。
【０００６】
α，β−不飽和脂肪族アルデヒドは、プロぺナール、トランス−２−ブテナール、２−メチル−２−ブテナール、２−メチル（Ｅ）−２−ブテナール、２−ペンテナール、トランス−２−ヘキセナール、トランス−２−ヘキセン−１−オール、２−メチル−２−ペンタナール、２−イソプロピルプロペナール、２−エチル−２−ブテナール、２−エチル−２−ヘキセナール、（Ｚ）−３−ヘキセナール、３，７−ジメチル−６−オクテナール、３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、（２Ｅ）−３，７−ジメチル−２−６−オクタジエナール、（２Ｚ）−３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、トランス−２−ノネナール、（２Ｅ，６Ｚ）−ノナジエナール、１０−ウンデカナール、２−ドデセナール及び他を含む。本発明は、Ｃ３からＣ１２（炭素数３から１２）のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドを含む。
【０００７】
脂肪やリン脂質は分解すると３つの炭素数６及び炭素数９のアルデヒドから形成されており、これには（２Ｅ，６Ｚ）−ノナジエナール、トランス−２−ノネナールとトランス−２−ヘキセナールが含まれる。これらの化合物は、植物酵素リポキシゲナーゼ（ＬＯＸ）経路の二つの異なる酵素の複合作用によって生成される。最初の反応では、ＬＯＸは、リノール酸及びリノレン酸など多価不飽和脂肪酸の酸化を触媒し、その結果、９−又は１３−ヒドロペルオキシドを形成する。これらの化合物は非常に不安定であり、酵素ペルオキシドリアーゼ（ＨＰＬ：ｈｙｄｒｏｐｅｒｏｘｉｄｅ  ｌｙａｓｅ）によってアルデヒド及びオキソ酸に開裂される。９−ヒドロペルオキシ体からスタートしてトランス−２−ノネナールと（２Ｅ，６Ｚ）トランス−２−ノナジエナールが得られ、１３−ヒドロペルオキシ誘導体からは、ヘキサナール、トランス−２−ヘキセナールが得られる。第二反応では、これらのアルデヒドはアルコール脱水素酵素の反応によって対応するアルコールに変換される（非特許文献３：Ｈｕｂｅｒｔ，Ｊ．；Ｍｕｎｚｂｅｒｇｏｖａ，Ｚ．；Ｓａｎｔｉｎｏ，Ａ．“Ｐｌａｎｔ  ｖｏｌａｔｉｌｅ  ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ａｓ  ｎａｔｕｒａｌ  ｉｎｓｅｃｔｉｃｉｄｅｓ  ａｇａｉｎｓｔ  ｓｔｏｒｅｄ−ｐｒｏｄｕｃｔ  ｂｅｅｔｌｅｓ．”  Ｐｅｓｔ  Ｍａｎａｇ．  Ｓｃｉ．２００８，ｖ．６４，５７−６４）。
【０００８】
本発明で使用される揮発性化合物はトランス−２−ヘキセナール（ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ）であり、これは炭素数６の二重結合アルデヒドで、Ｃ６Ｈ１０Ｏ、分子量は９８．１４である。天然又は合成トランス−２−ヘキセナールは、リーフアルデヒドとしても知られ、ＥＵ  Ｃｏｕｎｃｉｌ  Ｄｉｒｅｃｔｉｖｅ  ８８／３８８／ＥＥＣ  及び米国食品医薬品局（ＦＤＡ）２１ＣＦＲ１０１．２２．により、天然香料とされている。
【０００９】
トランス−２−ヘキセナールは、リンゴ、ナシ、ブドウ、イチゴ、キウイ、トマト、オリーブなどの多くの食用植物に存在している。植物や植物エキスを使用して新たな抗菌剤を見出すことに多くの研究で成功している。例えば、カシューアップルは、ヘリコバクター  ピロリ（Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ  ｐｙｌｏｒｉ）とサルモネラ  コレラスイス（Ｓ．ｃｈｏｌｅｒａｓｕｉｓ）（５０〜１００μｇ／ｍＬ）に対して有効であり、主要な要素は、アナカルド酸及びトランス−２−ヘキセナールの２つであることが判明した。トランス−２−ヘキセナールの最小発育阻止濃度及び最小殺菌濃度は、夫々４００及び８００μｇ／ｍＬと測定された（非特許文献４：Ｋｕｂｏ，Ｊ．；Ｌｅｅ，Ｊ．Ｒ．；Ｋｕｂｏ，Ｉ．“Ａｎｔｉ−Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ  ｐｙｌｏｒｉ  Ａｇｅｎｔｓ  ｆｒｏｍ  ｔｈｅ  Ｃａｓｈｅｗ  Ａｐｐｌｅ．”，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．１９９９，ｖ．４７，５３３−５３７；及び非特許文献５：Ｋｕｂｏ，Ｉ．Ａｎｄ  Ｋ．Ｆｕｊｉｔａ，“Ｎａｔｕｒａｌｌｙ  Ｏｃｃｕｒｒｉｎｇ  Ａｎｔｉ−Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  Ａｇｅｎｔｓ”．，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．２００１，ｖ．４９，５７５０−５７５４）。ＫｉｍとＳｈｉｎはトランス−２−ヘキセナール（２４７ｍｇ／Ｌ）がセレウス菌（Ｂ．ｃｅｒｅｕｓ）、ネズミチフス菌（Ｓ．ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）、腸炎ビブリオ（Ｖ．ｐａｒａｈａｅｍｏｌｙｔｉｃｕｓ）、リステリア菌（Ｌ．ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ）、黄色ブドウ球菌（Ｓ．ａｕｒｅｕｓ）と腸管出血性大腸菌Ｏ１５７  （Ｅ．ｃｏｌｉ  Ｏ１５７：Ｈ７）に対して有効であることを発見した。（非特許文献６：Ｋｉｍ，Ｙ．Ｓ．；Ｓｈｉｎ，Ｄ．Ｈ．“Ｖｏｌａｔｉｌｅ  Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ  ｆｒｏｍ  ｔｈｅ  Ｌｅａｖｅｓ  ｏｆ  Ｃａｌｌｉｃａｒｐａ  ｊａｐｏｎｉｃａ  Ｔｈｕｎｂ．  ａｎｄ  Ｔｈｅｉｒ  Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ．”  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  ２００４，ｖ．５２，７８１−７８７）。ＮａｋａｍｕｒａとＨａｔａｎａｋａは、（３Ｅ）−ヘキセナールが３−３０μｇ／ｍＬのレベルで、黄色ブドウ球菌Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ａｕｒｅｕｓ、大腸菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）やサルモネラ・チフィムリウム（ネズミチフス菌）Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍの制御に有効であったことを実証した（非特許文献７：Ｎａｋａｍｕｒａ  ａｎｄ  Ｈａｔａｎａｋａ，“Ｇｒｅｅｎ−ｌｅａｆ−ｄｅｒｉｖｅｄ  Ｃ６−ａｒｏｍａ  ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ  ｗｉｔｈ  ｐｏｔｅｎｔ  ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ  ａｃｔｉｏｎ  ｔｈａｔ  ａｃｔ  ｏｎ  ｂｏｔｈ  ｇｒａｍ−ｎｅｇａｔｉｖｅ  ａｎｄ  ｇｒａｍ−ｐｏｓｉｔｉｖｅ  ｂａｃｔｅｒｉａ．”Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．２００２，ｖ．５０，ｎｏ，２６，７６３９−７６４４）。トランス２−ヘキセナールはアカメモチ斑点細菌病菌（Ｐ．ｓｙｒｉｎｇａｅ  ｐａｔｈｏｖａｒｓ）（気中濃度５７０μｇ／Ｌ）及び大腸菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）（気中濃度９３０マイクログラム／Ｌ）の両方の増殖を完全に阻害した（非特許文献８：Ｄｅｎｇ，  Ｗ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；  Ｎｉ��ｌｓｅｎ，  Ｍ．；  Ａｎｄｅｒｓｏｎ，  Ｒ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｇ．；  Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，  Ｄ．  “Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  Ｓｉｘ−Ｃａｒｂｏｎ  Ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ａｎｄ  Ａｌｃｏｈｏｌｓ  ｏｎ  Ｂａｃｔｅｒｉａｌ  Ｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎ．”  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，  ｖ．  ４１  ，  ５０６−５１０）。トランス−２−ヘキセナールは、２５０μｇ／ｍＬの時、フォーマ属菌糸体の成長を抑制する上で効果的であることが観察された（非特許文献９：Ｓａｎｉｅｗｓｋａ，Ｓ．ａｎｄ  Ｍ．Ｓａｎｉｅｗｓｋｉ，２００７．“Ｔｈｅ  ｅｆｆｅｃｔ  ｏｆ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ａｎｄ  ｔｒａｎｓ−２−ｎｏｎａｅｎａｌ  ｏｎ  ｔｈｅ  ｍｙｃｅｌｉｕｍ  ｇｒｏｗｔｈ  ｏｆ  Ｐｈｏｍａ  ｎａｒｃｉｓｓｉ  ｉｎ  ｖｉｔｒｏ，  Ｒｏｃｚ．  ＡＲ．  Ｐｏｚｎ．  ＣＣＣＬＸＸＸＩＩＩ，  Ｏｇｒｏｄｎ．  Ｖ．  ４１，１８９−１９３”）。果実のカビを制御するための研究では、トランス−２−ヘキセナールはアプリコットに毒性はないが、４０μＬ／Ｌで桃とネクタリンへの植物毒性があることがわかった（非特許文献１０：Ｎｅｒｉ，  Ｆ．，  Ｍ．  Ｍａｒｉ，  Ｓ．  Ｂｒｉｇａｔｉ  ａｎｄ  Ｐ．  Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，  ２００７，  “Ｆｕｎｇｉｃｉｄａｌ  ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  ｐｌａｎｔ  ｖｏｌａｔｉｌｅ  ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ  ｆｏｒ  ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ  Ｍｏｎｏｌｉｎｉａ  ｌａｘａ  ｉｎ  ｓｔｏｎｅ  ｆｒｕｉｔ，”  Ｐｌａｎｔ  Ｄｉｓｅａｓｅ  ｖ．  ９１，ｎｏ．１，  ３０−３５）。トランス−２−ヘキセナール（１２．５μＬ／  Ｌ）は  青カビの原因となるリンゴアオカビ病菌（ペニシリウム・エクスパンザム）Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｅｘｐａｎｓｕｍを制御する上で効果的であった（非特許文献１１：Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．；  Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，  Ｐ．  “Ｃｏｎｔｒｏｌ  ｏｆ  Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｅｘｐａｎｓｕｍ  ｉｎ  ｐｅａｒｓ  ａｎｄ  ａｐｐｌｅｓ  ｂｙ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ｖａｐｏｕｒｓ．”  Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ  Ｂｉｏｌ．  ａｎｄ  Ｔｅｃｈ．  ２００６，  ｖ．  ４１，  １０１−１０８．、非特許文献１２：  Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．  Ｍ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．  “Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ａｇａｉｎｓｔ  Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｅｘｐａｎｓｕｍ  ｉｎ  ‘Ｃｏｎｆｅｒｅｎｃｅ’  ｐｅａｒｓ．”  Ｊ．  Ａｐｐｌ．  Ｍｉｃｒｂｉｏｌ．  ２００６，  ｖ．  １００，  １１８６−１１９３）。  ハミルトンーケンプ他は、トランス−２−ヘキセナールの蒸気がボトリティス菌の胞子とリンゴ花粉の発芽を抑制することを示唆している（非特許文献１３：  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９１，  ｖ．  ３９，  ｎｏ．５，  ９５２−９５６）。
【００１０】
特許文献１（米国特許出願第２００７／００８７０９４号）は、少なくとも２つの殺菌活性ＧＲＡＳ（Ｇｅｎｅｒａｌｌｙ  Ｒｅｃｏｇｎｉｚｅｄ  Ａｓ  Ｓａｆｅ  米ＦＤＡ認定の食品安全表示）化合物を５０％未満のアルコール（イソプロパノールもしくはイソプロパノール／エタノール）と組み合わせて、殺菌剤として使用することを示唆している。トランス−２−ヘキセナールはこのＧＲＡＳ化合物の一つでありうる。またＡｒｃｈｂｏｌｄ他は、０．８６又は１．７１ミリモル（１．１  Ｌの容器あたりそれぞれ１００又は２００マイクロリットルの化合物）のトランス−２−ヘキセナールを２週間、種なしテーブルブドウの収穫後の燻蒸用として使用し、カビを抑制した（非特許文献１４：Ａｒｃｈｂｏｌｄ，  Ｄ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；  Ｃｌｅｍｅｎｔｓ，  Ａ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｒ．  “Ｆｕｍｉｇａｔｉｎｇ  ‘Ｃｒｉｍｓｏｎ  Ｓｅｅｄｌｅｓｓ’  Ｔａｂｌｅ  Ｇｒａｐｅｓ  ｗｉｔｈ  （Ｅ）−２−Ｈｅｘｅｎａｌ  Ｒｅｄｕｃｅｓ  Ｍｏｌｄ  ｄｕｒｉｎｇ  Ｌｏｎｇ−ｔｅｒｍ  Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ  Ｓｔｏｒａｇｅ．”  ＨｏｒｔＳｃｉｅｎｃｅ．  １９９９，  ｖ．  ３４，  ｎｏ．  ４，  ７０５−７０７）。
【００１１】
特許文献２（米国特許第５，６９８，５９９号）は、トランス−２−ヘキセナールを扱うことによって食品中のマイコトキシン産出を阻害する方法を示唆している。トランス−２−ヘキセナールは８ｎｇ／Ｌの気中濃度で、Ａ．フラバス（Ａ．ｆｌａｖｕｓ）、青カビ（Ｐ．ｎｏｔａｔｕｍ）、空中飛散性病原糸状菌（Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ  ａｌｔｅｒｎａｔａ）、土壌生息性病原糸状菌（フサリウム・オキシポラム）Ｆ．ｏｘｙｓｐｏｒｕｍ、クラドスポリウム種、枯草菌Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓとＡ．ツメファシエンスＡ．ｔｕｍｅｒｆａｃｉｅｎｓの成長を完全に阻害する。飲料中の制御酵母（１０５  ＣＦＵ／ボトル）内で、シトラールとトランス−２−ヘキセナールを比較した結果、２５ｐｐｍのトランス−２−ヘキセナール及び熱処理（５６℃、２０分）は、１００−１２０ｐｐｍのシトラールと同等であった。熱処理されなかった飲料では、３５ｐｐｍのトランス−２−ヘキセナールが安定化に必要であった。（非特許文献１５：Ｂｅｌｌｅｔｔｉ，  Ｎ．；  Ｋａｍｄｅｍ，  Ｓ．；  Ｐａｔｒｉｇｎａｎｉ，  Ｆ．；  Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，  Ｒ．；  Ｃｏｖｅｌｌｉ，  Ａ．；  Ｇａｒｄｉｎｉ，  Ｆ．  “Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ａｒｏｍａ  Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ  ａｇａｉｎｓｔ  Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ  ａｎｄ  Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ  ｏｆ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ  Ｓｔａｂｉｌｉｔｙ  ｏｆ  Ｓｏｆｔ  Ｄｒｉｎｋｓ  ａｓ  Ａｓｓｅｓｓｅｄ  ｂｙ  Ｌｏｇｉｓｔｉｃ  Ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ．”  ＡＥＭ．  ２００７，  ｖ．  ７３，  ｎｏ．  １７，  ５５８０−５５８６）。トランス−２−ヘキセナールは抗菌剤として使われてきた他、昆虫の抑制に有効であることが観察されている。揮発性物質（すなわちトランス−２−ヘキセナール）は、コクヌストモドキ（Ｔｒｉｂｏｌｉｕｍ  ｃａｓｔａｎｅｕｍ）、コナナガシンクイムシ（Ｒｈｙｚｏｐｅｒｔｈａ  ｄｏｍｉｎｉｃａ）、グラナリアコクゾウムシ（Ｓｉｔｏｐｈｉｌｕｓ  ｇｒａｎａｒｉｅｓ）、ココクゾウムシ（Ｓｉｔｏｐｈｉｌｕｓ  ｏｒｙｚａｅ）、サビカクムネヒラタムシ（Ｃｒｙｐｔｏｌｅｓｔｅｓ  ｆｅｒｒｕｇｉｎｅｕｓ）などの甲虫に有効である（非特許文献１６：Ｈｕｂｅｒｔ，  Ｊ．；  Ｍｕｎｚｂｅｒｇｏｖａ，  Ｚ．；  Ｓａｎｔｉｎｏ，  Ａ．  “Ｐｌａｎｔ  ｖｏｌａｔｉｌｅ  ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ａｓ  ｎａｔｕｒａｌ  ｉｎｓｅｃｔｉｃｉｄｅｓ  ａｇａｉｎｓｔ  ｓｔｏｒｅｄ−ｐｒｏｄｕｃｔ  ｂｅｅｔｌｅｓ．”Ｐｅｓｔ  Ｍａｎａｇ．  Ｓｃｉ．  ２００８，  ｖ．  ６４，  ５７−６４）。特許文献３（米国特許第６，２０１，０２６号）は、炭素数３以上の有機アルデヒドをアブラムシａｐｈｉｄｅｓの抑制に使用することを示唆している。
【００１２】
トランス−２−ヘキセナールの香料や香水としての使用を提案する特許も存在する。特許文献４（米国特許第６，５９６，６８１号）は、トランス−２−ヘキセナールを表面清浄用拭き取り布の香料に提案している。特許文献５：米国特許第６，３８７，８６６号、特許文献６：米国特許第６，９６０，３５０号及び特許文献７：米国特許第７，６３８，１１４号は、精油（エッセンシャルオイル）又はテルペン類（例えば、トランス−２−ヘキセナール）を抗菌製品の香料として使用することを提案している。特許文献８：米国特許第６，４７９，０４４号は陰イオン界面活性剤、抗菌性ポリカチオンと水からなる抗菌性の溶液を開示しており、ここに精油（エッセンシャルオイル）が香水として追加される。この香水は、トランス−２−ヘキセナールや他のタイプのテルペンでありうる。特許文献９：米国特許第６，３２３，１７１号、特許文献１０：米国特許第６，１２１，２２４号及び特許文献１１：米国特許第５，９１１，９１５号は、精油（エッセンシャルオイル）が香水として添加されたカチオン性界面活性剤を含有する抗菌目的のマイクロエマルジョンを開示している。この香水は、トランス−２−ヘキセナールを含む様々なテルペン類とすることができる。特許文献１２（米国特許第６，９６０，３５０号）は異なるテルペン類（例：トランス−２−ヘキセナールとベンズアルデヒド）を組合せて使用した時に相乗効果が見られた抗真菌性（ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ）の香料を開示している。
【００１３】
トランス−２−ヘキセナールの作用機序は、トランス−２−ヘキセナールと、スルフヒドリル残基又はシステイン残基あるいは、ペプチド及びタンパク質のアミノ基とシッフ塩基の形成との反応による、細胞膜の変化によると考えられている。（非特許文献１７：（Ｄｅｎｇ，  Ｗ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；  Ｎｉｅｌｓｅｎ，  Ｍ．；  Ａｎｄｅｒｓｏｎ，  Ｒ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｇ．；  Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，  Ｄ．  “Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  Ｓｉｘ−Ｃａｒｂｏｎ  Ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ａｎｄ  Ａｌｃｏｈｏｌｓ  ｏｎ  Ｂａｃｔｅｒｉａｌ  Ｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎ．”  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，  ｖ．４１，  ５０６−５１０）。トランス−２−ヘキセナールは、界面活性剤として作用することが報告されたが、おそらく形質膜を横切る受動拡散によって浸透される。いったん細胞内で、そのα，β−不飽和アルデヒド部分は生物学的に重要な求核基と反応する。このα，β−不飽和アルデヒド部分は、生理的条件下では、主に１，４−付加によりスルフヒドリル基と反応することが知られている。（非特許文献１８：Ｐａｔｒｉｇｎａｎｉ，  Ｆ．；  Ｌｕｃｃｉ，  Ｌ．；  Ｂｅｌｌｅｔｔｉ，  Ｎ．；  Ｇａｒｄｉｎｉ，  Ｆ．；  Ｇｕｅｒｚｏｎｉ，  Ｍ．  Ｅ．；  Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，  Ｒ．  “Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  ｓｕｂ−ｌｅｔｈａｌ  ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ  ｏｆ  ｈｅｘａｎａｌ  ａｎｄ  ２−（Ｅ）−ｈｅｘｅｎａｌ  ｏｎ  ｍｅｍｂｒａｎｅ  ｆａｔｔｙ  ａｃｉｄ  ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ  ａｎｄ  ｖｏｌａｔｉｌｅ  ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ  ｏｆ  Ｌｉｓｔｅｒｉａ  ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ，  Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ａｕｒｅｕｓ，  Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ  ａｎｄ  Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ  ｃｏｌｉ．”  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｊ．  Ｆｏｏｄ  Ｍｉｃｒｏ．  ２００８，  ｖ．１２３，  １−８）。
【００１４】
トランス−２−ヘキセナールは、果物や野菜の多くの種類の成熟と熟成中に発生する、膜リン脂質の加水分解を触媒する酵素ホスホリパーゼＤの阻害剤である。すなわち、トランス−２−ヘキセナールが熟成を阻害することが示唆されている。（特許文献１３：ＵＳ特許出願公開第２００５／００３１７４４  Ａ１号）トランス−２−ヘキセナールによるサルモネラ・チフィムリウム（ネズミチフス菌）Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍと黄色ブドウ球菌Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ａｕｒｅｕｓの抑制は、疎水性及び脂質二重層内区画の水素結合に起因することが示されている。電子輸送システムや膜透過性の摂動の破壊は、異なるモードの反応とされている。（非特許文献１９：Ｇａｒｄｉｎｉ，  Ｆ．；  Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，  Ｒ．；  Ｇｕｅｒｚｏｎｉ，  Ｍ．Ｅ．  “Ｅｆｆｅｃｔ  ｏｆ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ｏｎ  ｔｈｅ  ｇｒｏｗｔｈ  ｏｆ  Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｆｌａｖｕｓ  ｉｎ  ｒｅｌａｔｉｏｎ  ｔｏ  ｉｔｓ  ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，  ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ  ａｎｄ  ｗａｔｅｒ  ａｃｔｉｖｉｔｙ．”  Ｌｅｔｔｅｒｓ  ｉｎ  Ａｐｐ．  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ．  ２００１，  ｖ．  ３３，  ５０−５５）．リンゴ青カビ病菌（Ｐ．ｅｘｐａｎｓｕｍ）の腐敗を抑制するのは、発芽する分生胞子の真菌膜を損傷することに依る可能性がある。（非特許文献２０：Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．；  Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，  Ｐ．  “Ｃｏｎｔｒｏｌ  ｏｆ  Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｅｘｐａｎｓｕｍ  ｉｎ  ｐｅａｒｓ  ａｎｄ  ａｐｐｌｅｓ  ｂｙ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ｖａｐｏｕｒｓ．”  Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ  Ｂｉｏｌ．  ａｎｄ  Ｔｅｃｈ．  ２００６，ｖ．  ４１，  １０１−１０８；非特許文献２１：  Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．  Ｍ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．  “Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ａｇａｉｎｓｔ  Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｅｘｐａｎｓｕｍ  ｉｎ  ‘Ｃｏｎｆｅｒｅｎｃｅ’  ｐｅａｒｓ．”  Ｊ．  Ａｐｐｌ．  Ｍｉｃｒｂｉｏｌ．  ２００６，  ｖ．１００，  １１８６−１１９３）．
【００１５】
トランス−２−ヘキセナールを他の類似化合物と比較する研究がおこなわれている。Ｄｅｎｇ他、は、不飽和揮発性物質、トランス−２−ヘキセナール及びトランス−２−ヘキセン−１−オールは、飽和揮発性物質、ヘキサナール及び１−ヘキサノールよりも大きな抑制効果を示すことを報告している。（非特許文献２２：Ｄｅｎｇ，  Ｗ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；  Ｎｉｅｌｓｅｎ，  Ｍ．；  Ａｎｄｅｒｓｏｎ，  Ｒ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｇ．；  Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，  Ｄ．  “Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  Ｓｉｘ−Ｃａｒｂｏｎ  Ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ａｎｄ  Ａｌｃｏｈｏｌｓ  ｏｎ  Ｂａｃｔｅｒｉａｌ  Ｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎ．”  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，  ｖ．  ４１，  ５０６−５１０）トランス−２−ヘキセナールは、すべてのＡＴＣＣ株に対して、ヘキサナール、ノナナール及びトランス−２−オクテナールよりも活性が高かった（非特許文献２３：Ｂｉｓｉｇｎａｎｏ，  Ｇ．；  Ｌａｇａｎａ，  Ｍ．  Ｇ．；  Ｔｒｏｍｂｅｔｔａ，  Ｄ．；  Ａｒｅｎａ，  Ｓ．；  Ｎｏｓｔｒｏ，  Ａ．；  Ｕｃｃｅｌｌａ，  Ｎ．；  Ｍａｚｚａｎｔｉ，  Ｇ．；  Ｓａｉｊａ，  Ａ．  “Ｉｎ  ｖｉｔｒｏ  ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ  ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  ｓｏｍｅ  ａｌｉｐｈａｔｉｃ  ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ｆｒｏｍ  Ｏｌｅａ  ｅｕｒｏｐａｅａ  Ｌ．”  ＦＥＭＳ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  Ｌｅｔｔｅｒｓ．  ２００１，  ｖ．  １９８，  ９−１３）。また（Ｅ）−２−ヘキセナールは、何種類かのかびに関して、ヘキサナール、１−ヘキサノール及び（Ｚ）−３−ヘキセン−１−オールよりも最小真菌増殖抑制濃度が低く、基本的にはアルデヒド＞ケトン＞アルコールとなることも判明している（非特許文献２４：Ａｎｄｅｒｓｅｎ，  Ｒ．  Ａ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；    Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，  Ｄ．  Ｆ．；  ＭｃＣｒａｋｅｎ  Ｊｒ．，  Ｃ．  Ｔ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｒ．  Ｗ．；  Ｆｌｅｍｉｎｇ，  Ｐ．  Ｄ．    Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ−Ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ  ａｍｏｎｇ  Ｖｏｌａｔｉｌｅ  Ｃ６  ａｎｄ  Ｃ９  Ａｌｉｐｈａｔｉｃ  Ａｌｄｅｈｙｄｅｓ，  Ｋｅｔｏｎｅｓ，  ａｎｄ  Ａｌｃｏｈｏｌｓ．  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９４，  ｖ．  ４２，  １５６３−１５６８）。トランス−２−ヘキセナールとヘキサン酸は、サルモネラの阻害に関し、ヘキサノールよりも効果的であった（非特許文献２５：Ｋｕｂｏ，  Ｉ．  Ａｎｄ  Ｋ．    Ｆｕｊｉｔａ，  “Ｎａｔｕｒａｌｌｙ  Ｏｃｃｕｒｒｉｎｇ  Ａｎｔｉ−Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  Ａｇｅｎｔｓ．”  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  ２００１，  ｖ．  ４９，  ５７５０−５７５４）。
【００１６】
Ｍｕｒｏｉ他、は、トランス−２−ヘキセナールは広範な抗菌活性を示すが、その生物学的活性（５０から４００μｇ／ｍＬ）は実用化可能と考えるのには通常、十分強力ではないことを示唆した（非特許文献２６：Ｍｕｒｏｉ，  Ｈ．；  Ｋｕｂｏ，  Ａ．；  Ｋｕｂｏ，  Ｉ．  “Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ｃａｓｈｅｗ  Ａｐｐｌｅ  Ｆｌａｖｏｒ  Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，”  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，  ｖ．  ４１，  １１０６−１１０９）。複数の研究において、トランス−２−ヘキセナールはある種の抗菌剤の効果を増強できることが示されている。特許文献１４：米国特許第５，６６３，１５２号はアミノグリコシド系抗生物質への、特許文献１５：米国特許第５，７７６，９１９号及び特許文献１６：米国特許第５，５８７，３５８号はポリミキシン抗生物質への増強剤としての使用を示唆している。これらの増強剤には、インドール、アネトール、３−メチルインドール、２−ヒドロキシ−６−Ｒ−安息香酸又はトランス−２−ヘキセナールが含まれる。トランス−２−ヘプテナール、トランス−２−ノネナール、トランス−２−デカナールと（Ｅ、Ｅ）−２，４−デカジエナール（１：１：１：１比）を、ＡＴＣＣ及び臨床的に分離された微生物株に対して試したところ、強力な相乗効果が観察された（非特許文献２７：Ｂｉｓｉｇｎａｎｏ，  Ｇ．；  Ｌａｇａｎａ，  Ｍ．  Ｇ．；  Ｔｒｏｍｂｅｔｔａ，  Ｄ．；  Ａｒｅｎａ，  Ｓ．；  Ｎｏｓｔｒｏ，  Ａ．；  Ｕｃｃｅｌｌａ，  Ｎ．；  Ｍａｚｚａｎｔｉ，  Ｇ．；  Ｓａｉｊａ，  Ａ．”Ｉｎ  ｖｉｔｒｏ  ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ  ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  ｓｏｍｅ  ａｌｉｐｈａｔｉｃ  ａｌｄｅｈｙｄｅｓ  ｆｒｏｍ  Ｏｌｅａ  ｅｕｒｏｐａｅａ  Ｌ．”  ＦＥＭＳ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  Ｌｅｔｔｅｒｓ．  ２００１，  ｖ．  １９８，  ９−１３）。
【００１７】
人間は飲食物の消費を通じてトランス−２−ヘキセナールに毎日接している。トランス−２−ヘキセナールへの人間の接触は最大約３５０μｇ／ｋｇ／日で、そのうち天然資源からが９８％、人工香料からが２％である。ラットにおける毒性レベルが人間による正常な摂取量の３０倍であることから考え、トランス−２−ヘキセナールが人間に有害であることはまずありえない（非特許文献２８：Ｓｔｏｕｔ，  Ｍ．  Ｄ．；  Ｂｏｄｅｓ，  Ｅ．；  Ｓｃｈｏｏｎｈｏｖｅｎ，  Ｒ．；  Ｕｐｔｏｎ，  Ｐ．  Ｂ．；  Ｔｒａｖｌｏｓ，  Ｇ．  Ｓ．；  Ｓｗｅｎｂｅｒｇ，  Ｊ．  Ａ．    “Ｔｏｘｉｃｉｔｙ，  ＤＮＡ  Ｂｉｎｄｉｎｇ，  ａｎｄ  Ｃｅｌｌ  Ｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎ  ｉｎ  Ｍａｌｅ  Ｆ３４４  Ｒａｔｓ  ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ  Ｓｈｏｒｔ−ｔｅｒｍ  Ｇａｖａｇｅ  Ｅｘｐｏｓｕｒｅｓ  ｔｏ  Ｔｒａｎｓ−２−Ｈｅｘｅｎａｌ．”  Ｓｏｃ．  Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｉｃ．  Ｐａｔｈｏｌｏｇｙ  Ｍａｒｃｈ  ２４  ２００８，  １５３３−１６０１  ｏｎｌｉｎｅ）。別のラットの研究では、トランス−２−ヘキセナールを１３週間、０、２６０、６４０、１６００又は４０００ｐｐｍの食餌量で摂食させたが、血液パラメータや臓器重量の変化は誘発されなかった。４０００ｐｐｍでは体重と摂取量の減少があったが、それは有意ではなかった（非特許文献２９：Ｇａｕｎｔ，  Ｉ．  Ｆ．；  Ｃｏｌｌｅｙ，  Ｊ．  “Ａｃｕｔｅ  ａｎｄ  Ｓｈｏｒｔ−ｔｅｒｍ  Ｔｏｘｉｃｉｔｙ  Ｓｔｕｄｉｅｓ  ｏｎ  ｔｒａｎｓ−２−Ｈｅｘｅｎａｌ．”  Ｆｄ  Ｃｏｓｍｅｔ．  Ｔｏｘｉｃｏｌ．  １９７１，ｖ．  ９，  ７７５−７８６）．
【００１８】
果物の場合においても、トランス−２−ヘキセナール（１２．５μＬ／Ｌ）を梨やりんごに２４時間〜７日間接触させた結果、果実の外観、色、硬度、可溶性固形分含量又は滴定酸度に影響を与えなかった。訓練された味覚テスターによれば、「ゴールデンデリシャス（りんご）」の官能品質に関し、未処理のものとトランス−２−ヘキセナールで処理されたもののの間に有意な違いは見出されなかったのに対し、「バートレット（洋なし）」、「アバーテ・フェテル（洋なし）」及び「ロイヤル・ガラ（りんご）」においては、不快な香りの抑制が知覚された（非特許文献３０：Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．；  Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，  Ｐ．  Ｃｏｎｔｒｏｌ  ｏｆ  Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｅｘｐａｎｓｕｍ  ｉｎ  ｐｅａｒｓ  ａｎｄ  ａｐｐｌｅｓ  ｂｙ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ｖａｐｏｕｒｓ．  Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ  Ｂｉｏｌ．  ａｎｄ  Ｔｅｃｈ．  ２００６，  ４１，  １０１−１０８；非特許文献３１：  Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．  Ｍ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ａｇａｉｎｓｔ  Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｅｘｐａｎｓｕｍ  ｉｎ  ‘Ｃｏｎｆｅｒｅｎｃｅ’  ｐｅａｒｓ．  Ｊ．  Ａｐｐｌ．  Ｍｉｃｒｂｉｏｌ．  ２００６，  ｖ．１００，  １１８６−１１９３）。
【００１９】
気中濃度１．８μｇ／ｍＬのトランス−２−ヘキセナールは、大豆の種子の発芽をほぼ１００％抑制した。発芽種子をアルデヒドの飽和蒸気にさらした際の成長抑制順序は、トランス−２−ヘキセナール＞ヘキサナール＞トランス−２−ノネナールの順であった（非特許文献３２：Ｇａｒｄｎｅｒ，  Ｈ．  Ｗ．；  Ｄｏｒｎｂｏｓ  Ｊｒ．，  Ｄ．  Ｌ．；  Ｄｅｓｊａｒｄｉｎｓ，  Ａ．  Ｅ．  Ｈｅｘｅｎａｌ，  ｔｒａｎｓ−２−Ｈｅｘｅｎａｌ，  ａｎｄ  ｔｒａｎｓ−２−Ｎｏｎｅｎａｌ  Ｉｎｈｉｂｉｔ  Ｓｏｙｂｅａｎ，  Ｇｌｙｃｉｎｅ  ｍａｘ，  Ｓｅｅｄ  Ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ．  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９０，  ｖ．  ３８，  １３１６−１３２０）。
【００２０】
従来技術の研究や観察では、トランス−２−ヘキセナールを有機酸と組合せて使用し、いずれかの要素の抗菌活性ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ  ａｃｔｉｖｉｔｙを相乗的に改善する報告はなされていない。精油（エッセンシャルオイル）と抗生物質の増強剤のような組合せでの相乗効果は示されている。
【００２１】
商用のかび抑制剤及び殺菌剤は、単一の有機酸又は複数の有機酸とホルムアルデヒドとの混合物で構成されている。これらの酸は、主にプロピオン酸、安息香酸、酪酸、酢酸及びギ酸である。有機酸は、食品媒介感染症の発生率を減少させるための主要な添加剤であった。短鎖脂肪酸がその抗菌活性を発揮するメカニズムは、解離していない（ＲＣＯＯＨ＝非イオン化）脂肪酸が脂質透過性であるため、それらは微生物の細胞壁を越えることができ、そしてよりアルカリ性の高い微生物内部で解離（ＲＣＯＯＨ−＞ＲＣＯＯ−＋Ｈ＋）することで、微生物の細胞質を生存上不安定にさせることによる（非特許文献３３：Ｖａｎ  Ｉｍｍｅｒｓｅｅｌ，  Ｆ．，  Ｊ．Ｂ．  Ｒｕｓｓｅｌｌ，  Ｍ．Ｄ．  Ｆｌｙｔｈｅ，  Ｉ．  Ｇａｎｔｏｉｓ，  Ｌ．  Ｔｉｍｂｅｒｍｏｎｔ，  Ｆ．  Ｐａｓｍａｎｓ，  Ｆ．  Ｈａｅｓｅｂｒｏｕｃｋ，  ａｎｄ  Ｒ．  Ｄｕｃａｔｅｌｌｅ．  ２００６，  “Ｔｈｅ  ｕｓｅ  ｏｆ  ｏｒｇａｎｉｃ  ａｃｉｄｓ  ｔｏ  ｃｏｍｂａｔ  Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｉｎ  ｐｏｕｌｔｒｙ：  ａ  ｍｅｃｈａｎｉｓｔｉｃ  ｅｘｐｌａｎａｔｉｏｎ  ｏｆ  ｔｈｅ  ｅｆｆｉｃａｃｙ，”  Ａｖｉａｎ  Ｐａｔｈｏｌｏｇｙ．  ｖ．  ３５，  ｎｏ．３，  １８２−１８８；非特許文献３４：  Ｐａｓｔｅｒ，  Ｎ．  １９７９，  “Ａ  ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ  ｓｔｕｄｙ  ｏｆ  ｔｈｅ  ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ  ｏｆ  ｐｒｏｐｉｏｎｉｃ  ａｃｉｄ  ａｎｄ  ｃａｌｃｉｕｍ  ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ  ａｓ  ｆｕｎｇｉｓｔａｔｓ  ｉｎ  ｐｏｕｌｔｒｙ  ｆｅｅｄ，”  Ｐｏｕｌｔ．  Ｓｃｉ．  ｖ．  ５８，  ５７２−５７６）。
【００２２】
プロピオン酸は、酢酸、吉草酸、酪酸、乳酸、安息香酸より強力なかび阻害薬（ｍｏｌｄ  ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ）である。他の有機酸の有効薬量が０．５％以上であるのに対し、プロピオン酸では０．０５〜０．２５％である（非特許文献３５：Ｈｉｇｇｉｎｓ  Ｃ．  ａｎｄ  Ｆ．  Ｂｒｉｎｋｈａｕｓ，  １９９９，  “Ｅｆｆｉｃａｃｙ  ｏｆ  ｓｅｖｅｒａｌ  ｏｒｇａｎｉｃ  ａｃｉｄｓ  ａｇａｉｎｓｔ  ｍｏｌｄ，”  Ｊ．  Ａｐｐｌｉｅｄ  Ｐｏｕｌｔｒｙ  Ｒｅｓ．  ｖ．８，  ４８０−４８７）。
【００２３】
プロピオン酸８０％及び酢酸２０％の混合物０．５％を加えたトウモロコシ飼料を与えた離乳豚の能力（ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ）に関し、有害な作用は生じなかった（非特許文献３６：Ｒａｈｎｅｍａ，  Ｓ．  ａｎｄ  Ｓ．  Ｍ．  Ｎｅａｌ，  １９９２，  Ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ  ａｎｄ  ｕｓｅ  ｏｆ  ｃｈｅｍｉｃａｌｌｙ  ｔｒｅａｔｅｄ  ｈｉｇｈ−ｍｏｉｓｔｕｒｅ  ｃｏｒｎ  ｂｙ  ｗｅａｎｌｉｎｇ  ｐｉｇｓ，  Ｊ．  Ｐｒｏｄ．  Ａｇｒｉｃ．  ｖ．  ５，  ｎｏ．  ４，  ４５８−４６１）。ブロイラーに与える水に０、０．１、０．２、０．３及び０．４％酢酸を添加した場合、パフォーマンスや腸内細菌数に影響は見られなかった（非特許文献３７：Ａｋｂａｒｉ，  Ｍ．Ｒ．，  Ｈ．  Ｋｅｒｍａｎｓｈａｎｉ  ａｎｄ  Ｇ．Ａ．  Ｋａｌｉｄａｒｉ，  ２００４，  “Ｅｆｆｅｃｔ  ｏｆ  ａｃｅｔｉｃ  ａｃｉｄ  ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ  ｉｎ  ｄｒｉｎｋｉｎｇ  ｗａｔｅｒ  ｏｎ  ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ  ｇｒｏｗｔｈ  ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ  ａｎｄ  ｉｌｅａｌ  ｍｉｃｒｏｆｌｏｒａ  ｏｆ  ｂｒｏｉｌｅｒ  ｃｈｉｃｋｅｎｓ，”  Ｊ．  Ｓｃｉ．  ＆  Ｔｅｃｈｎｏｌ．  Ａｇｒｉｃ．  ＆  Ｎａｔｕｒ．  Ｒｅｓｏｕｒ．  ８  （３）：  １４８）。
【００２４】
ペラルゴン酸（ノナン酸）は天然に存在する脂肪酸であり、比較的低温で固体になる油性、無色の液体である。酪酸と比べるとかすかな臭気を有し、水にはほとんど溶けない。ペラルゴン酸は非選択性除草剤として用いられている。サイズ（Ｓｃｙｔｈｅ）（ペラルゴン酸５７％、関連脂肪酸３％、不活性物質４０％）は、マイコゲン／ダウケミカルズ社製の、発芽後又はバーンダウン（ｂｕｒｎ−ｄｏｗｎ：発芽前の雑草完全除去）用の広域スペクトルを有する除草剤である。ペラルゴン酸の除草作用機構は、第一には夜間及び日中の細胞膜への漏出により、第二には、日中、チラコイド膜から変位した感作された葉緑素に由来するラジカルによって引き起こされた過酸化に起因する（非特許文献３８：Ｂ．  Ｌｅｄｅｒｅｒ，  Ｔ．  Ｆｕｊｉｍｏｒｉ．，  Ｙ．  Ｔｓｕｊｉｎｏ，  Ｋ．  Ｗａｋａｂａｙａｓｈｉ  ａｎｄ  Ｐ．  Ｂｏｇｅｒ，  ２００４  “Ｐｈｙｔｏｔｏｘｉｃ  ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  ｍｉｄｄｌｅ−ｃｈａｉｎ  ｆａｔｔｙ  ａｃｉｄｓ  ＩＩ：  ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ  ａｎｄ  ｍｅｍｂｒａｎｅ  ｅｆｆｅｃｔｓ．”  Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ  Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  ａｎｄ  Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ  ８０，  １５１−１５６）。
【００２５】
Ｃｈａｄｅｇａｎｉｐｏｕｒ  とＨａｉｍｓ（２００１）は、石こう状小胞子菌（Ｍ．  ｇｙｐｓｅｕｍ）の増殖を防ぐために必要な、中鎖脂肪酸の最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）は、カプリン酸０．０２ｍｇ／ｍＬ、固体培地上のペラルゴン酸０．０４ｍｇ／ｍＬ、液体培地ではカプリン酸０．０７５ｍｇ／ｍＬ、ペラルゴン酸０．０５ｍｇ／ｍＬであることを示した。これらの酸は混合物としてではなく、独立に試験された（非特許文献３９：Ｃｈａｄｅｇａｎｉｐｏｕｒ  ａｎｄ  Ｈａｉｍｓ，  ２００１  “Ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ  ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ  ｏｆ  ｐｅｌａｒｇｏｎｉｃ  ａｎｄ  ｃａｐｒｉｃ  ａｃｉｄ  ｏｎ  Ｍｉｃｒｏｓｐｏｒｕｍ  ｇｙｐｓｅｕｍ”  Ｍｙｃｏｓｅｓ  ｖ．  ４４，  ｎｏ  ３−４，  １０９−１１２）。Ｎ．  Ｈｉｒａｚａｗａ他、は（非特許文献４０：Ｎ．  Ｈｉｒａｚａｗａ、ｅｔａｌ  ，“Ａｎｔｉｐａｒａｓｉｔｉｃ  ｅｆｆｅｃｔ  ｏｆ  ｍｅｄｉｕｍ−ｃｈａｉｎ  ｆａｔｔｙ  ａｃｉｄｓ  ａｇａｉｎｓｔ  ｃｉｌｉａｔｅｄ  Ｃｒｐｔｏｃａｒｙｏｎ  ｉｒｒｉｔａｎｓ  ｉｎｆｅｓｔａｔｉｏｎ  ｉｎ  ｔｈｅ  ｒｅｄ  ｓｅａ  ｂｒｅａｍ  Ｐａｇｒｕｓ  ｍａｊｏｒ，”  ２００１，    Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ  ｖ．  １９８，  ２１９−２２８）、ノナン酸（ｎｏｎａｎｏｉｃ  ａｃｉｄ）が炭素数６から１０の脂肪酸と同様に寄生虫クリプトカリオン・イリタンス（Ｃ．  ｉｒｒｉｔａｎｓ）の成長を制御するのに有効であり、Ｃ８，Ｃ９及びＣ１９が特に強力であることを示した。カカオ樹木に対し生物学的に制御する（ｂｉｏｃｏｎｔｒｏｌ）トリコデルマ・ハルジアナム（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ  ｈａｒｚｉａｎｕｍ）は、多くの化学物質の一つとしてペラルゴン酸を生成し、これがカカオの病原菌の発芽及び成長の制御に有効であることがわかっている（非特許文献４１：Ａｎｅｊａ，  Ｍ．，  Ｇｉａｎｆａｇｎａ，  Ｔ．  Ｊ．，  ａｎｄ  Ｈｅｂｂａｒ，  Ｋ．  Ｐ．  ２００５．  “Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ  ｈａｒｚｉａｎｕｍｐｒｏｄｕｃｅｓ  ｎｏｎａｎｏｉｃ  ａｃｉｄ，  ａｎ  ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ  ｏｆ  ｓｐｏｒｅ  ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ  ａｎｄｍｙｃｅｌｉａｌ  ｇｒｏｗｔｈ  ｏｆ  ｔｗｏ  ｃａｃａｏ  ｐａｔｈｏｇｅｎｓ”．  Ｐｈｙｓｉｏｌ．  Ｍｏｌ．  Ｐｌａｎｔ  Ｐａｔｈｏｌ．  ６７，  ３０４−３０７）。
【００２６】
いくつかの米国特許は、抗真菌薬（ｆｕｎｇｉｃｉｄｅ）や殺菌剤としてのペラルゴン酸の使用を開示している。特許文献１７：米国特許出願公開公報第２００４／０２６６８５号は、一つ以上の脂肪酸及び脂肪酸とは異なる一つ以上の有機酸から構成されている農業用殺菌剤を開示している。有機酸と脂肪酸の混合形態では、脂肪酸の殺菌機能に有機酸が強力な相乗効果を与える。特許文献１８：米国特許第５，３６６，９９５号は、植物の真菌や細菌感染を根絶する方法、及び植物における防かび剤や殺菌剤の活性を脂肪酸及びその誘導体の使用により増強する方法を開示している。この定式は、植物菌類抑制のためのペラルゴン酸あるいはその塩８０％により構成されている。使用される脂肪酸は主にＣ９からＣ１８である。特許文献１９：米国特許第５，３４２，６３０号ではＣ８からＣ２２脂肪酸の有効性を高める無機塩を含有する植物用新規殺虫剤が開示されており、一例として、ペラルゴン酸２％、カプリン酸２％、滑石（タルク）８０％、炭酸ナトリウム１０％、及び炭酸カリウム５％の粉末製品が挙げられている。特許文献２０：米国特許第５，０９３，１２４号では、α−モノカルボン酸及びそれらの塩からなる抗真菌薬及び植物用の節足動物駆除剤（ａｒｔｈｒｏｐｏｄｉｃｅ）を開示している。この抗かび剤ではカリウム等、活性の高いアルカリ金属で部分的に中和されたＣ９からＣ１０脂肪酸が好ましい。記載された混合物は、水に溶解した活性成分４０％、ペラルゴン１０％、カプリン酸１０％とココナッツ脂肪酸２０％からなり、これらはすべて水酸化カリウムで中和されている。特許文献２１：米国特許第６，５９６，７６３号は、Ｃ６からＣ１８の脂肪酸又はその誘導体を使用し、皮膚の感染症を抑制する方法を開示している。特許文献２２：米国特許第６，１０３，７６８号及び特許文献２３：米国特許第６，１３６，８５６号は、植物における既存の真菌や細菌感染を根絶するための、脂肪酸及びその誘導体のユニークな活用法を開示している。この方法は予防ではないが、既に感染した感染症に有効性を示した。ペラルゴン酸８０％、乳化剤２％及び界面活性剤１８％から成る市販の製品、シャープシューター（Ｓｈａｒｐｓｈｏｏｔｅｒ）は、ペニシリウム属及びボトリチス属の複数菌種（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ  ｓｐｐ）に対して有効性を示した。特許文献２４：米国特許第６，６３８，９７８号は、グリセリン脂肪酸エステルと、脂肪酸（炭素数Ｃ６からＣ１８）及びこの第一の脂肪酸とは異なる第二の食品保存用脂肪酸（Ｃ６からＣ１８）の二成分混合物から成る抗菌防腐剤を開示している。特許文献２５：ＰＣＴ公開公報ＷＯ０１／９７７９９は中鎖脂肪酸の、抗菌剤としての使用を開示している。それによればｐＨが６．５から７．５へ増加すると、６から８の炭素鎖を含む短鎖脂肪酸の最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）も増大する。
【００２７】
ぺラルゴン酸は食品取扱施設での食品接触面消毒用途の一つとして使用されている。有効成分としてペラルゴン酸６．４９％を含むエコラボ社（ＥｃｏＬａｂ）製品は、あらゆる食品接触面の消毒剤として使用可能である。（ＦＤＡ（米国食品医薬品局）規則  １７８．１０１０ｂ）ＦＤＡはペラルゴン酸を、合成食品香料（ＦＤＡ規則１７２．５１５）、補助剤、生産補助剤及び食物接触時の消毒剤（ＦＤＡ規則１７８．１０１０ｂ）、洗浄時や果物や野菜の皮むきの補助用（ＦＤＡ規則１７３．３１５）として認可している。ペラルゴン酸は、米農務省認可物質リスト１９９０セクション５．１４の、果物と野菜の洗浄剤に含まれている。
【００２８】
乳化剤又はエトキシル化ヒマシ油などのエトキシル化非イオン性界面活性剤は、エチレン酸化物と油との反応によって製造される。  エトキシル化ヒマシ油の乳化剤の鎖長は、合成時に使用されるエチレン酸化物の量に応じて様々である。  モル比は、ヒマシ油１分子から、エトキシル化ヒマシ油乳化剤またの名をＰＥＧ−ｘ（ポリエチレングリコール）ヒマシ油乳化剤（”ｘ”は、エチレンオキシドの分子数）を生成するエチレン酸化物分子数１−２０００まで範囲を変えることができる（非特許文献４２：Ｆｒｕｉｊｔｉｅｒ−Ｐｏｌｌｏｔｈ  ，  Ｃｌａｕｄｉａ，  ２００５，  “Ｓａｆｅｔｙ  ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ  ｏｎ  ｐｏｌｙｅｔｈｙｌｅｎｅ  ｇｌｙｃｏｌｓ  （ＰＥＧｓ）  ａｎｄ  ｔｈｅｉｒ  ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ  ａｓ  ｕｓｅｄ  ｉｎ  ｃｏｓｍｅｔｉｃ  ｐｒｏｄｕｃｔｓ”  Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ，  ｖ．  ２１４，  １−３８）。これらの乳化剤は、ヒト及び動物トリートメント用水不溶性薬剤を可溶化するために広く使用されている。  これらは不揮発性の安定した化合物であり、保存中に加水分解や劣化を起こさない。ヒマシ油はトウゴマ（Ｒｉｃｉｎｕｓ  ｃｏｍｍｕｎｉｓ）の種子から得られ、主にリシノール酸、イソリシノール酸、ステアリン酸及びジヒドロキシ酸からのトリグリセリドから構成されている。ヒマシ油は、リシノール酸（１２−ヒドロキシオレイン酸）９０％からなる無毒で生物分解性を持つ再生可能資源である。
【００２９】
エトキシル化ヒマシ油の界面活性剤用途にＰＣＴ出願が複数なされている。特許文献２６：ＰＣＴ公開公報ＷＯ  ９９／６０８６５は熱処理前又は後に、動物飼料に添加される界面活性剤−水エマルジョンに関する。この特許は熱処理中の水分損失を阻止或いは減少させるためのエマルジョンに関する。このエマルジョンの構成比は、水１−８に対し、界面活性剤０．００５−０．５である。特許文献２７：ＰＣＴ公開公報ＷＯ  ９７／２８８９６は、糖蜜の拡散を促進するための界面活性剤使用に関する。特許文献２８：ＰＣＴ公開公報ＷＯ  ９６／１１５８５は、動物飼料における栄養価の改善のためのエトキシル化ヒマシ油の使用に関する。特許文献２９：ＰＣＴ公開公報ＷＯ  ９５／２８０９１は、動物の成長を促進し死亡率を減少させる目的で、従来の乾燥動物飼料にエトキシル化ヒマシ油を添加し、中の栄養物質の利用可能性を向上させることに関する。これら４つの特許出願は、エトキシル化ヒマシ油界面活性剤、好ましくはエマルジョンを添加することで、動物飼料中に存在する疎水性物質の消化性を向上することに言及しているが、飼料の生産或いは飼料中のカビの成長防止に関するいかなる利点についても触れていない。
【００３０】
ＦＤＡが安全と認定（ＧＲＡＳ）したテルペンは、主として植物中に、精油（エッセンシャルオイル）の成分として、広く自然界に存在している。その構成要素は、炭化水素イソプレン（Ｃ５Ｈ８）ｎである。テルペン類の例としては、シトラール、ピネン、ネロール、β−イオノン、ゲラニオール、カルバクロール、オイゲノール、カルボン、テルペニオール、アネトール、カンファー、メントール、リモネン、ネロリドール、ファルネソール、フィトール、カロチン、スクアレン、チモール、トコトリエノール、ペリリルアルコール、ボルネオール、ミルセン、シメン、カレン、テルペネン、リナロールなどである。ゲラニオール、トコトリエノール、ペリリルアルコール、β−イオノンとｄ−リモネンは、肝臓のＨＭＧ−ＣＯＡ還元酵素活性、コレステロール合成の律速段階及び動物の比較的低いコレステロール値を抑制する（非特許文献４３：Ｅｌｓｏｎ  Ｃ．  Ｅ．  ａｎｄ  Ｓ．  Ｇ．  Ｙｕ，  １９９４，  “Ｔｈｅ  Ｃｈｅｍｏｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｃａｎｃｅｒ  ｂｙ  Ｍｅｖａｌｏｎａｔｅ−Ｄｅｒｉｖｅｄ  Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ  ｏｆ  Ｆｒｕｉｔｓ  ａｎｄ  Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，”  Ｊ．  Ｎｕｔｒ．  ｖ．１２４，  ６０７−６１４）。Ｄ−リモネンとゲラニオールは、乳腺腫瘍を減少させ（非特許文献４４：Ｅｌｇｅｂｅｄｅ，  Ｊ．  Ａ．，  Ｃ．  Ｅ．  Ｅｌｓｏｎ，  Ａ．  Ｑｕｒｅｓｈｉ，  Ｍ．  Ａ．  Ｔａｎｎｅｒ  ａｎｄ  Ｍ．  Ｎ．  Ｇｏｕｌｄ，  １９８４，  “Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ  ｏｆ  ＤＭＢＡ−Ｉｎｄｕｃｅｄ  Ｍａｍｍａｒｙ  Ｃａｎｃｅｒ  ｂｙ  Ｍｏｎｏｔｅｒｐｅｎｅ  Ｄ−ｌｉｍｏｎｅｎｅ，”  Ｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｓｉｓ  ｖ．５，  ｎｏ．５，  ６６１−６６４；非特許文献４５：  Ｅｌｇｅｂｅｄｅ，  Ｊ．  Ａ．，  Ｃ．  Ｅ．  Ｅｌｓｏｎ，  Ａ．  Ｑｕｒｅｓｈｉ，  Ｍ．  Ａ．  Ｔａｎｎｅｒ  ａｎｄ  Ｍ．  Ｎ．  Ｇｏｕｌｄ，  １９８６，  “Ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ  ｏｆ  Ｒａｔ  Ｐｒｉｍａｒｙ  Ｍａｍｍａｒｙ  Ｔｕｍｏｒｓ  Ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ  Ｄｉｅｔａｒｙ  Ｄ−ｌｉｍｏｎｅｎｅ，”  Ｊ．  Ｎａｔ’ｌ  Ｃａｎｃｅｒ  Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ  ｖ．７６，  ｎｏ．  ２，  ３２３−３２５；非特許文献４６：  Ｋａｒｌｓｏｎ，  Ｊ．，  Ａ．  Ｋ．  Ｂｏｒｇ，  Ｒ．  Ｕｎｅｌｉｕｓ，  Ｍ．  Ｃ．  Ｓｈｏｓｈａｎ，  Ｎ．  Ｗｉｌｋｉｎｇ，  Ｕ．  Ｒｉｎｇｂｏｒｇ  ａｎｄ  Ｓ．  Ｌｉｎｄｅｒ，  １９９６，  “Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｔｕｍｏｒ  Ｃｅｌｌ  Ｇｒｏｗｔｈ  Ｂｙ  Ｍｏｎｏｔｅｒｐｅｎｅｓ  Ｉｎ  Ｖｉｔｒｏ：  Ｅｖｉｄｅｎｃｅ  ｏｆ  ａ  Ｒａｓ−Ｉｎｄｅｐｅｎｄｅｎｔ  Ｍｅｃｈａｎｉｓｍ  ｏｆ  Ａｃｔｉｏｎ，”  Ａｎｔｉｃａｎｃｅｒ  Ｄｒｕｇｓ  ｖ．  ７，  ｎｏ．４，  ４２２−４２９）、移植腫瘍の成長を抑制する（非特許文献４７：Ｙｕ，  Ｓ．  Ｇ．，  Ｐ．  Ｊ．  Ａｎｄｅｒｓｏｎ  ａｎｄ  Ｃ．  Ｅ．  Ｅｌｓｏｎ，  １９９５，  “Ｔｈｅ  Ｅｆｆｉｃａｃｙ  ｏｆ  Ｂ−ｉｏｎｏｎｅ  ｉｎ  ｔｈｅ  Ｃｈｅｍｏｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｒａｔ  Ｍａｍｍａｒｙ  Ｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｓｉｓ，”  Ｊ．  Ａｇｒｉ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  ｖ．  ４３，  ２１４４−２１４７）。
【００３１】
テルペンはまた、細菌や真菌及び何種類かの体内・体外寄生虫のインビトロ（ｉｎ  ｖｉｔｒｏ）増殖を阻害することが見出されている（非特許文献４８：Ｃｈａｕｍｏｎｔ  Ｊ．  Ｐ．  ａｎｄ  Ｄ．  Ｌｅｇｅｒ，  １９９２，  “Ｃａｍｐａｉｇｎ  Ａｇａｉｎｓｔ  Ａｌｌｅｒｇｉｃ  Ｍｏｕｌｄｓ  ｉｎ  Ｄｗｅｌｌｉｎｇｓ，  Ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ  Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ  ｏｆ  Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ  Ｏｉｌ  Ｇｅｒａｎｉｕｍ  ”Ｂｏｕｒｂｏｎ，”  Ｃｉｔｒｏｎｅｌｌｏｌ，  Ｇｅｒａｎｉｏｌ  ａｎｄ  Ｃｉｔｒａｌ，”  Ａｎｎ．  Ｐｈａｒｍ．  Ｆｒ  ｖ．  ５０，  ｎｏ．３，  １５６−１６６、非特許文献４９：  Ｈｏｏｓｅｒ，  Ｓ．  Ｂ．，  Ｖ．  Ｒ．  Ｂｅａｓｌｙ  ａｎｄ  Ｊ．  Ｊ．  Ｅｖｅｒｉｔｔ，  １９８６，  Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  ａｎ  Ｉｎｓｅｃｔｉｃｉｄａｌ  Ｄｉｐ  Ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ  Ｄ−ｌｉｍｏｎｅｎｅ  ｉｎ  ｔｈｅ  Ｃａｔ，  Ｊ．  Ａｍ．  Ｖｅｔ．  Ｍｅｄ．  Ａｓｓｏｃ．  ｖ．  １８９，  ｎｏ．８，  ９０５−９０８）。ゲラニオールはカリウム漏出率を高めて、膜の流動性を低下させることにより、カンジダ・アルビカンス（Ｃａｎｄｉｄａ  ａｌｂｉｃａｎｓ）及びサッカロミセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）株の増殖を阻害することが分かっている（非特許文献５０：Ｂａｒｄ，  Ｍ．，  Ｍ．  Ｒ．  Ａｌｂｅｒｔ，  Ｎ．  Ｇｕｐｔａ，  Ｃ．  Ｊ．  Ｇｕｕｙｎｎ  ａｎｄ  Ｗ．  Ｓｔｉｌｌｗｅｌｌ，  １９８８，  Ｇｅｒａｎｉｏｌ  Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｓ  ｗｉｔｈ  Ｍｅｍｂｒａｎｅ  Ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ  ｉｎ  Ｓｔｒａｉｎｓ  ｏｆ  Ｃａｎｄｉｄａ  ａｎｄ  Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ，  Ｌｉｐｉｄｓ  ｖ．  ２３，  ｎｏ．６，  ５３４−５３８）。Ｂ−イオノン（Ｂ−ｉｏｎｏｎｅ）は胞子発芽の阻害及び寒天における成長阻害により決定される抗真菌活性を有する（非特許文献５１：Ｍｉｋｈｌｉｎ  Ｅ．  Ｄ．，  Ｖ．  Ｐ．  Ｒａｄｉｎａ，  Ａ．  Ａ．  Ｄｍｉｔｒｏｓｓｋｙ，  Ｌ．  Ｐ．  Ｂｌｉｎｋｏｖａ，  ａｎｄ  Ｌ．  Ｇ．  Ｂｕｔｔｏｎ，  １９８３，  Ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ  ａｎｄ  Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ｓｏｍｅ  Ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ  ｏｆ  Ｂｅｔａ−Ｉｏｎｏｎｅ  ａｎｄ  Ｖｉｔａｍｉｎ  Ａ，  Ｐｒｉｋｌ  Ｂｉｏｋｈｉｍ  Ｍｉｋｒｏｂｉｏｌ，  ｖ．  １９，  ７９５−８０３；非特許文献５２：  Ｓａｌｔ，  Ｓ．  Ｄ．，  Ｓ．  Ｔｕｚｕｎ  ａｎｄ  Ｊ．  Ｋｕｃ，  １９８６，  Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  Ｂ−ｉｏｎｏｎｅ  ａｎｄ  Ａｂｓｃｉｓｉｃ  Ａｃｉｄ  ｏｎ  ｔｈｅ  Ｇｒｏｗｔｈ  ｏｆ  Ｔｏｂａｃｃｏ  ａｎｄ  Ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ  ｔｏ  Ｂｌｕｅ  Ｍｏｌｄ，  Ｍｉｍｉｃｒｙ  ｔｈｅ  Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  Ｓｔｅｍ  Ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ  ｂｙ  Ｐｅｒｏｎｏｓｐｏｒａ  Ｔａｂａｃｉｎａ，  Ａｄａｍ  Ｐｈｙｓｉｏｌ．  Ｍｏｌｅｃ．  Ｐｌａｎｔ  Ｐａｔｈ  ｖ．２８，    ２８７−２９７）。テプレノン（ゲラニルゲラニルアセトン）は、ヘリコバクター・ピロリ（Ｈ．  ｐｙｌｏｒｉ）への抗菌効果を持つ（非特許文献５３：Ｉｓｈｉｉ，  Ｅ．，  １９９３，  Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ｔｅｒｐｒｅｎｏｎｅ，  ａ  Ｎｏｎ  Ｗａｔｅｒ−Ｓｏｌｕｂｌｅ  Ａｎｔｉｕｌｃｅｒ  Ａｇｅｎｔ，  Ａｇａｉｎｓｔ  Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ  Ｐｙｌｏｒｉ，  Ｉｎｔ．  Ｊ．  Ｍｅｄ．  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．  Ｖｉｒｏｌ．  Ｐａｒａｓｉｔｏｌ．  Ｉｎｆｅｃｔ．  Ｄｉｓ．  ｖ．２８０，  ｎｏ．１−２，  ２３９−２４３）。１１の異なるテルペン溶液は、インビトロ（ｉｎ  ｖｉｔｒｏ）試験において、病原性細菌の増殖を阻害するのに有効であった（非特許文献５４：Ｋｉｍ，  Ｊ．，  Ｍ．  Ｍａｒｓｈａｌｌ  ａｎｄ  Ｃ．  Ｗｅｉ，  １９９５，  Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ｓｏｍｅ  Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ  Ｏｉｌ  Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ  Ａｇａｉｎｓｔ  Ｆｉｖｅ  Ｆｏｏｄｂｏｒｎｅ  Ｐａｔｈｏｇｅｎｓ，  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  ｖ．４３，  ２８３９−２８４５）．。ジテルペン類、すなわち（ヤマウルシ（Ｒ．  Ｔｒｉｃｈｏｃａｒｐａ）から得られる）トリコラブダールＡ  （ｔｒｉｃｈｏｒａｂｄａｌ  Ａ）は、ヘリコバクター・ピロリ（Ｈ．  ｐｙｌｏｒｉ）に対して非常に強い抗菌効果を示している（非特許文献５５：Ｋａｄｏｔａ，  Ｓ．，  Ｐ．  Ｂａｓｎｅｔ，  Ｅ．  Ｉｓｈｉｉ，  Ｔ．  Ｔａｍｕｒａ  ａｎｄ  Ｔ．  Ｎａｍｂａ，  １９９７，  Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ｔｒｉｃｈｏｒａｂｄａｌ  Ａ  ｆｒｏｍ  Ｒａｂｄｏｓｉａ  Ｔｒｉｃｈｏｃａｒｐａ  Ａｇａｉｎｓｔ  Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ  Ｐｙｌｏｒｉ，  Ｚｅｎｔｒａｌｂｌ．  Ｂａｋｔｅｒｉｏｌ  ｖ．２８７，  ｎｏ．１  ６３−６７）。１９８９年、Ｏｗａｗｕｎｍｉは、０．０１％以上のシトラールを含む増殖培地は、大腸菌（Ｅ．  ｃｏｌｉ）の濃度を減少させ、０．０８％において殺菌効果があることを示した（非特許文献５６：Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ  ｏｆ  ｔｈｅ  Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ｃｉｔｒａｌ，  Ｌｅｔｔｅｒｓ  ｉｎ  Ａｐｐｌｉｅｄ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  ｖ．  ９，  ｎｏ．３，  １０５−１０８）。特許文献３０：米国特許第５，６７３，４６８号は松根油（ｐｉｎｅ  ｏｉｌ）に基づき消毒剤や消毒洗浄剤として使用されるテルペン処方（ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ）を教示している。特許文献３１：米国特許第５，８４９，９５６号は、稲の中のテルペンが抗真菌活性を有することを教示している。特許文献３２：米国特許第５，９３９，０５０号は、２つ又は３つのテルペン類の組合せで相乗効果を示した口腔衛生抗菌製品を教示している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００３２】
【特許文献１】米国特許出願公開第２００７／００８７０９４号明細書
【特許文献２】米国特許第５６９８５９９号明細書
【特許文献３】米国特許第６２０１０２６号明細書
【特許文献４】米国特許第６５９６６８１号明細書
【特許文献５】米国特許第６３８７８６６号明細書
【特許文献６】米国特許第６９６０３５０号明細書
【特許文献７】米国特許第７６３８１１４号明細書
【特許文献８】米国特許第６４７９０４４号明細書
【特許文献９】米国特許第６３２３１７１号明細書
【特許文献１０】米国特許第６１２１２２４号明細書
【特許文献１１】米国特許第５９１１９１５号明細書
【特許文献１２】米国特許第６９６０３５０号明細書
【特許文献１３】米国特許出願公開第２００５／００３１７４４号明細書
【特許文献１４】米国特許第５６６３１５２号明細書
【特許文献１５】米国特許第５７７６９１９号明細書
【特許文献１６】米国特許第５５８７３５８号明細書
【特許文献１７】米国特許出願公開第２００４／０２６６８５号明細書
【特許文献１８】米国特許第５３６６９９５号明細書
【特許文献１９】米国特許第５３４２６３０号明細書
【特許文献２０】米国特許第５０９３１２４号明細書
【特許文献２１】米国特許第６５９６７６３号明細書
【特許文献２２】米国特許第６１０３７６８号明細書
【特許文献２３】米国特許第６１３６８５６号明細書
【特許文献２４】米国特許第６６３８９７８号明細書
【特許文献２５】国際公開第２００１／９７７９９号
【特許文献２６】国際公開第１９９９／６０８６５号
【特許文献２７】国際公開第１９９７／２８８９６号
【特許文献２８】国際公開第１９９６／１１５８５号
【特許文献２９】国際公開第１９９５／２８０９１号
【特許文献３０】米国特許第５６７３４６８号明細書
【特許文献３１】米国特許第５８４９９５６号明細書
【特許文献３２】米国特許第５９３９０５０号明細書
【非特許文献】
【００３３】
【非特許文献１】Ｋｉｓｈｉｍｏｔｏ，Ｋ．；Ｍａｔｓｕｉ，Ｋ．；Ｏｚａｗａ，Ｒ．；Ｔａｋａｂａｙａｓｈｉ，Ｊ．，Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  ２００８，ｖ．６９，２１２７−２１３２．
【非特許文献２】Ｇａｒｄｉｎｉ，Ｆ．；Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，Ｒ．；Ｇｕｅｒｚｏｎｉ，Ｍ．Ｅ．Ｌｅｔｔｅｒｓ  ｉｎ  Ａｐｐ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  ２００１，ｖ．３３，５０−５５．
【非特許文献３】Ｈｕｂｅｒｔ，Ｊ．；Ｍｕｎｚｂｅｒｇｏｖａ，Ｚ．；Ｓａｎｔｉｎｏ，Ａ．，Ｐｅｓｔ  Ｍａｎａｇ．Ｓｃｉ．２００８，ｖ．６４，５７−６４
【非特許文献４】Ｋｕｂｏ，Ｊ．；Ｌｅｅ，Ｊ．Ｒ．；Ｋｕｂｏ，Ｉ．，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．１９９９，ｖ．４７，５３３−５３７
【非特許文献５】Ｋｕｂｏ，Ｉ．Ａｎｄ  Ｋ．Ｆｕｊｉｔａ，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．２００１，ｖ．４９，５７５０−５７５４
【非特許文献６】Ｋｉｍ，Ｙ．Ｓ．；Ｓｈｉｎ，Ｄ．Ｈ．，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．２００４，ｖ．５２，７８１−７８７
【非特許文献７】Ｎａｋａｍｕｒａ  ａｎｄ  Ｈａｔａｎａｋａ，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．２００２，ｖ．５０，ｎｏ，２６，７６３９−７６４４．
【非特許文献８】Ｄｅｎｇ，Ｗ．；Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，Ｔ．；Ｎｉｅｌｓｅｎ，Ｍ．；Ａｎｄｅｒｓｏｎ，Ｒ．；Ｃｏｌｌｉｎｓ，Ｇ．；Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，Ｄ．，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，ｖ．４１，５０６−５１０．
【非特許文献９】Ｓａｎｉｅｗｓｋａ，Ｓ．  ａｎｄ  Ｍ．Ｓａｎｉｅｗｓｋｉ，２００７．“Ｔｈｅ  ｅｆｆｅｃｔ  ｏｆ  ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ  ａｎｄ  ｔｒａｎｓ−２−ｎｏｎａｅｎａｌ  ｏｎ  ｔｈｅ  ｍｙｃｅｌｉｕｍ  ｇｒｏｗｔｈ  ｏｆ  Ｐｈｏｍａ  ｎａｒｃｉｓｓｉ  ｉｎ  ｖｉｔｒｏ，  Ｒｏｃｚ．  ＡＲ．  Ｐｏｚｎ．  ＣＣＣＬＸＸＸＩＩＩ，Ｏｇｒｏｄｎ．Ｖ．４１，１８９−１９３”
【非特許文献１０】Ｎｅｒｉ，Ｆ．，Ｍ．Ｍａｒｉ，Ｓ．Ｂｒｉｇａｔｉ  ａｎｄ  Ｐ．  Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，２００７，Ｐｌａｎｔ  Ｄｉｓｅａｓｅ  ｖ．９１，ｎｏ．１，３０−３５．
【非特許文献１１】Ｎｅｒｉ，Ｆ．；Ｍａｒｉ，Ｍ．；Ｍｅｎｎｉｔｉ，Ａ．；Ｂｒｉｇａｔｉ，Ｓ．；Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，Ｐ．，Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ  Ｂｉｏｌ．  ａｎｄ  Ｔｅｃｈ．２００６，ｖ．４１，１０１−１０８．
【非特許文献１２】Ｎｅｒｉ，Ｆ．；Ｍａｒｉ，Ｍ．；Ｍｅｎｎｉｔｉ，Ａ．Ｍ．；Ｂｒｉｇａｔｉ，Ｓ．，  Ｊ．  Ａｐｐｌ．  Ｍｉｃｒｂｉｏｌ．２００６，ｖ．１００，１１８６−１１９３．
【非特許文献１３】Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．１９９１，ｖ．３９，ｎｏ．５，９５２−９５６．
【非特許文献１４】Ａｒｃｈｂｏｌｄ，Ｄ．；Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，Ｔ．；Ｃｌｅｍｅｎｔｓ，Ａ．；Ｃｏｌｌｉｎｓ，Ｒ．，  ＨｏｒｔＳｃｉｅｎｃｅ．１９９９，ｖ．３４，ｎｏ．４，７０５−７０７．
【非特許文献１５】Ｂｅｌｌｅｔｔｉ，  Ｎ．；  Ｋａｍｄｅｍ，  Ｓ．；  Ｐａｔｒｉｇｎａｎｉ，  Ｆ．；  Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，  Ｒ．；  Ｃｏｖｅｌｌｉ，  Ａ．；  Ｇａｒｄｉｎｉ，  Ｆ．  ，  ＡＥＭ．  ２００７，  ｖ．  ７３，  ｎｏ．  １７，  ５５８０−５５８６
【非特許文献１６】Ｈｕｂｅｒｔ，  Ｊ．；  Ｍｕｎｚｂｅｒｇｏｖａ，  Ｚ．；  Ｓａｎｔｉｎｏ，  Ａ．  ，  Ｐｅｓｔ  Ｍａｎａｇ．  Ｓｃｉ．  ２００８，  ｖ．  ６４，  ５７−６４
【非特許文献１７】Ｄｅｎｇ，  Ｗ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；  Ｎｉｅｌｓｅｎ，  Ｍ．；  Ａｎｄｅｒｓｏｎ，  Ｒ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｇ．；  Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，  Ｄ．，  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，  ｖ．４１，  ５０６−５１０
【非特許文献１８】Ｐａｔｒｉｇｎａｎｉ，  Ｆ．；  Ｌｕｃｃｉ，  Ｌ．；  Ｂｅｌｌｅｔｔｉ，  Ｎ．；  Ｇａｒｄｉｎｉ，  Ｆ．；  Ｇｕｅｒｚｏｎｉ，  Ｍ．  Ｅ．；  Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，  Ｒ．  ，  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｊ．  Ｆｏｏｄ  Ｍｉｃｒｏ．  ２００８，  ｖ．１２３，  １−８
【非特許文献１９】Ｇａｒｄｉｎｉ，  Ｆ．；  Ｌａｎｃｉｏｔｔｉ，  Ｒ．；  Ｇｕｅｒｚｏｎｉ，  Ｍ．Ｅ．  ，  Ｌｅｔｔｅｒｓ  ｉｎ  Ａｐｐ．  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ．  ２００１，  ｖ．  ３３，  ５０−５５
【非特許文献２０】Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．；  Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，  Ｐ．  ，  Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ  Ｂｉｏｌ．  ａｎｄ  Ｔｅｃｈ．  ２００６，ｖ．  ４１，  １０１−１０８
【非特許文献２１】Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．  Ｍ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．  ，  Ｊ．  Ａｐｐｌ．  Ｍｉｃｒｂｉｏｌ．  ２００６，  ｖ．１００，  １１８６−１１９３
【非特許文献２２】Ｄｅｎｇ，  Ｗ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；  Ｎｉｅｌｓｅｎ，  Ｍ．；  Ａｎｄｅｒｓｏｎ，  Ｒ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｇ．；  Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，  Ｄ．  ，  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，  ｖ．  ４１，  ５０６−５１０
【非特許文献２３】Ｂｉｓｉｇｎａｎｏ，  Ｇ．；  Ｌａｇａｎａ，  Ｍ．  Ｇ．；  Ｔｒｏｍｂｅｔｔａ，  Ｄ．；  Ａｒｅｎａ，  Ｓ．；  Ｎｏｓｔｒｏ，  Ａ．；  Ｕｃｃｅｌｌａ，  Ｎ．；  Ｍａｚｚａｎｔｉ，  Ｇ．；  Ｓａｉｊａ，  Ａ．  ，  ＦＥＭＳ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  Ｌｅｔｔｅｒｓ．  ２００１，  ｖ．  １９８，  ９−１３
【非特許文献２４】Ａｎｄｅｒｓｅｎ，  Ｒ．  Ａ．；  Ｈａｍｉｌｔｏｎ−Ｋｅｍｐ，  Ｔ．；    Ｈｉｌｄｅｒｂｒａｎｄ，  Ｄ．  Ｆ．；  ＭｃＣｒａｋｅｎ  Ｊｒ．，  Ｃ．  Ｔ．；  Ｃｏｌｌｉｎｓ，  Ｒ．  Ｗ．；  Ｆｌｅｍｉｎｇ，  Ｐ．  Ｄ．    Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ−Ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ  ａｍｏｎｇ  Ｖｏｌａｔｉｌｅ  Ｃ６  ａｎｄ  Ｃ９  Ａｌｉｐｈａｔｉｃ  Ａｌｄｅｈｙｄｅｓ，  Ｋｅｔｏｎｅｓ，  ａｎｄ  Ａｌｃｏｈｏｌｓ．  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９４，  ｖ．  ４２，  １５６３−１５６８
【非特許文献２５】Ｋｕｂｏ，  Ｉ．  Ａｎｄ  Ｋ．    Ｆｕｊｉｔａ，  ，  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  ２００１，  ｖ．  ４９，  ５７５０−５７５４
【非特許文献２６】Ｍｕｒｏｉ，  Ｈ．；  Ｋｕｂｏ，  Ａ．；  Ｋｕｂｏ，  Ｉ．  ，  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９３，  ｖ．  ４１，  １１０６−１１０９
【非特許文献２７】Ｂｉｓｉｇｎａｎｏ，  Ｇ．；  Ｌａｇａｎａ，  Ｍ．  Ｇ．；  Ｔｒｏｍｂｅｔｔａ，  Ｄ．；  Ａｒｅｎａ，  Ｓ．；  Ｎｏｓｔｒｏ，  Ａ．；  Ｕｃｃｅｌｌａ，  Ｎ．；  Ｍａｚｚａｎｔｉ，  Ｇ．；  Ｓａｉｊａ，  Ａ．，  ＦＥＭＳ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  Ｌｅｔｔｅｒｓ．  ２００１，  ｖ．  １９８，  ９−１３
【非特許文献２８】Ｓｔｏｕｔ，  Ｍ．  Ｄ．；  Ｂｏｄｅｓ，  Ｅ．；  Ｓｃｈｏｏｎｈｏｖｅｎ，  Ｒ．；  Ｕｐｔｏｎ，  Ｐ．  Ｂ．；  Ｔｒａｖｌｏｓ，  Ｇ．  Ｓ．；  Ｓｗｅｎｂｅｒｇ，  Ｊ．  Ａ．  ，  Ｓｏｃ．  Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｉｃ．  Ｐａｔｈｏｌｏｇｙ  Ｍａｒｃｈ  ２４  ２００８，  １５３３−１６０１  ｏｎｌｉｎｅ
【非特許文献２９】Ｇａｕｎｔ，  Ｉ．  Ｆ．；  Ｃｏｌｌｅｙ，  Ｊ．    Ｆｄ  Ｃｏｓｍｅｔ．  Ｔｏｘｉｃｏｌ．  １９７１，ｖ．  ９，  ７７５−７８６
【非特許文献３０】Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．；  Ｂｅｒｔｏｌｉｎｉ，  Ｐ．，  Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ  Ｂｉｏｌ．  ａｎｄ  Ｔｅｃｈ．  ２００６，  ４１，  １０１−１０８
【非特許文献３１】Ｎｅｒｉ，  Ｆ．；  Ｍａｒｉ，  Ｍ．；  Ｍｅｎｎｉｔｉ，  Ａ．  Ｍ．；  Ｂｒｉｇａｔｉ，  Ｓ．，  Ｊ．  Ａｐｐｌ．  Ｍｉｃｒｂｉｏｌ．  ２００６，  ｖ．１００，  １１８６−１１９３
【非特許文献３２】Ｇａｒｄｎｅｒ，  Ｈ．  Ｗ．；  Ｄｏｒｎｂｏｓ  Ｊｒ．，  Ｄ．  Ｌ．；  Ｄｅｓｊａｒｄｉｎｓ，  Ａ．  Ｅ．，  Ｊ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  １９９０，  ｖ．  ３８，  １３１６−１３２０
【非特許文献３３】Ｖａｎ  Ｉｍｍｅｒｓｅｅｌ，  Ｆ．，  Ｊ．Ｂ．  Ｒｕｓｓｅｌｌ，  Ｍ．Ｄ．  Ｆｌｙｔｈｅ，  Ｉ．  Ｇａｎｔｏｉｓ，  Ｌ．  Ｔｉｍｂｅｒｍｏｎｔ，  Ｆ．  Ｐａｓｍａｎｓ，  Ｆ．  Ｈａｅｓｅｂｒｏｕｃｋ，  ａｎｄ  Ｒ．  Ｄｕｃａｔｅｌｌｅ．  ２００６，    Ａｖｉａｎ  Ｐａｔｈｏｌｏｇｙ．  ｖ．  ３５，  ｎｏ．３，  １８２−１８８
【非特許文献３４】Ｐａｓｔｅｒ，  Ｎ．  １９７９，  ，  Ｐｏｕｌｔ．  Ｓｃｉ．  ｖ．  ５８，  ５７２−５７６
【非特許文献３５】Ｈｉｇｇｉｎｓ  Ｃ．  ａｎｄ  Ｆ．  Ｂｒｉｎｋｈａｕｓ，  １９９９，  ，  Ｊ．  Ａｐｐｌｉｅｄ  Ｐｏｕｌｔｒｙ  Ｒｅｓ．  ｖ．８，  ４８０−４８７
【非特許文献３６】Ｒａｈｎｅｍａ，  Ｓ．  ａｎｄ  Ｓ．  Ｍ．  Ｎｅａｌ，  １９９２，  Ｊ．  Ｐｒｏｄ．  Ａｇｒｉｃ．  ｖ．  ５，  ｎｏ．  ４，  ４５８−４６１
【非特許文献３７】Ａｋｂａｒｉ，  Ｍ．Ｒ．，  Ｈ．  Ｋｅｒｍａｎｓｈａｎｉ  ａｎｄ  Ｇ．Ａ．  Ｋａｌｉｄａｒｉ，  ２００４，  Ｊ．  Ｓｃｉ．  ＆  Ｔｅｃｈｎｏｌ．  Ａｇｒｉｃ．  ＆  Ｎａｔｕｒ．  Ｒｅｓｏｕｒ．  ８  （３）：  １４８
【非特許文献３８】Ｂ．  Ｌｅｄｅｒｅｒ，  Ｔ．  Ｆｕｊｉｍｏｒｉ．，  Ｙ．  Ｔｓｕｊｉｎｏ，  Ｋ．  Ｗａｋａｂａｙａｓｈｉ  ａｎｄ  Ｐ．  Ｂｏｇｅｒ，  ２００４  ，  Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ  Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  ａｎｄ  Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ  ８０，  １５１−１５６
【非特許文献３９】Ｃｈａｄｅｇａｎｉｐｏｕｒ  ａｎｄ  Ｈａｉｍｓ，  ２００１  ，  Ｍｙｃｏｓｅｓ  ｖ．  ４４，  ｎｏ  ３−４，  １０９−１１２
【非特許文献４０】Ｎ．  Ｈｉｒａｚａｗａ、ｅｔａｌ  ，  ２００１，  Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ  ｖ．  １９８，  ２１９−２２８
【非特許文献４１】Ａｎｅｊａ，  Ｍ．，  Ｇｉａｎｆａｇｎａ，  Ｔ．  Ｊ．，  ａｎｄ  Ｈｅｂｂａｒ，  Ｋ．  Ｐ．  ２００５．    Ｐｈｙｓｉｏｌ．  Ｍｏｌ．  Ｐｌａｎｔ  Ｐａｔｈｏｌ．  ６７，  ３０４−３０７
【非特許文献４２】Ｆｒｕｉｊｔｉｅｒ−Ｐｏｌｌｏｔｈ  ，  Ｃｌａｕｄｉａ，  ２００５，  Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ，  ｖ．  ２１４，  １−３８
【非特許文献４３】Ｅｌｓｏｎ  Ｃ．  Ｅ．  ａｎｄ  Ｓ．  Ｇ．  Ｙｕ，  １９９４，    Ｊ．  Ｎｕｔｒ．  ｖ．１２４，  ６０７−６１４
【非特許文献４４】Ｅｌｇｅｂｅｄｅ，  Ｊ．  Ａ．，  Ｃ．  Ｅ．  Ｅｌｓｏｎ，  Ａ．  Ｑｕｒｅｓｈｉ，  Ｍ．  Ａ．  Ｔａｎｎｅｒ  ａｎｄ  Ｍ．  Ｎ．  Ｇｏｕｌｄ，  １９８４，    Ｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｓｉｓ  ｖ．５，  ｎｏ．５，  ６６１−６６４
【非特許文献４５】Ｅｌｇｅｂｅｄｅ，  Ｊ．  Ａ．，  Ｃ．  Ｅ．  Ｅｌｓｏｎ，  Ａ．  Ｑｕｒｅｓｈｉ，  Ｍ．  Ａ．  Ｔａｎｎｅｒ  ａｎｄ  Ｍ．  Ｎ．  Ｇｏｕｌｄ，  １９８６，  Ｊ．  Ｎａｔ’ｌ  Ｃａｎｃｅｒ  Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ  ｖ．７６，  ｎｏ．  ２，  ３２３−３２５
【非特許文献４６】Ｋａｒｌｓｏｎ，  Ｊ．，  Ａ．  Ｋ．  Ｂｏｒｇ，  Ｒ．  Ｕｎｅｌｉｕｓ，  Ｍ．  Ｃ．  Ｓｈｏｓｈａｎ，  Ｎ．  Ｗｉｌｋｉｎｇ，  Ｕ．  Ｒｉｎｇｂｏｒｇ  ａｎｄ  Ｓ．  Ｌｉｎｄｅｒ，  １９９６，  Ａｎｔｉｃａｎｃｅｒ  Ｄｒｕｇｓ  ｖ．  ７，  ｎｏ．４，  ４２２−４２９
【非特許文献４７】Ｙｕ，  Ｓ．  Ｇ．，  Ｐ．  Ｊ．  Ａｎｄｅｒｓｏｎ  ａｎｄ  Ｃ．  Ｅ．  Ｅｌｓｏｎ，  １９９５，  Ｊ．  Ａｇｒｉ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．  ｖ．  ４３，  ２１４４−２１４７
【非特許文献４８】Ｃｈａｕｍｏｎｔ  Ｊ．  Ｐ．  ａｎｄ  Ｄ．  Ｌｅｇｅｒ，  １９９２，  Ａｎｎ．  Ｐｈａｒｍ．  Ｆｒ  ｖ．  ５０，  ｎｏ．３，  １５６−１６６
【非特許文献４９】Ｈｏｏｓｅｒ，  Ｓ．  Ｂ．，  Ｖ．  Ｒ．  Ｂｅａｓｌｙ  ａｎｄ  Ｊ．  Ｊ．  Ｅｖｅｒｉｔｔ，  １９８６，  Ｊ．  Ａｍ．  Ｖｅｔ．  Ｍｅｄ．  Ａｓｓｏｃ．  ｖ．  １８９，  ｎｏ．８，  ９０５−９０８
【非特許文献５０】Ｂａｒｄ，  Ｍ．，  Ｍ．  Ｒ．  Ａｌｂｅｒｔ，  Ｎ．  Ｇｕｐｔａ，  Ｃ．  Ｊ．  Ｇｕｕｙｎｎ  ａｎｄ  Ｗ．  Ｓｔｉｌｌｗｅｌｌ，  １９８８，Ｌｉｐｉｄｓ  ｖ．  ２３，  ｎｏ．６，  ５３４−５３８
【非特許文献５１】Ｍｉｋｈｌｉｎ  Ｅ．Ｄ．，Ｖ．Ｐ．Ｒａｄｉｎａ，Ａ．Ａ．  Ｄｍｉｔｒｏｓｓｋｙ，Ｌ．Ｐ．Ｂｌｉｎｋｏｖａ，  ａｎｄ  Ｌ．Ｇ．Ｂｕｔｔｏｎ，１９８３，  Ｐｒｉｋｌ  Ｂｉｏｋｈｉｍ  Ｍｉｋｒｏｂｉｏｌ，ｖ．１９，７９５−８０３
【非特許文献５２】Ｓａｌｔ，Ｓ．Ｄ．，Ｓ．Ｔｕｚｕｎ  ａｎｄ  Ｊ．  Ｋｕｃ，１９８６，  Ａｄａｍ  Ｐｈｙｓｉｏｌ．Ｍｏｌｅｃ．Ｐｌａｎｔ  Ｐａｔｈ  ｖ．２８，２８７−２９７
【非特許文献５３】Ｉｓｈｉｉ，Ｅ．，１９９３，Ｉｎｔ．Ｊ．Ｍｅｄ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．Ｖｉｒｏｌ．Ｐａｒａｓｉｔｏｌ．Ｉｎｆｅｃｔ．Ｄｉｓ．ｖ．２８０，ｎｏ．１−２，２３９−２４３
【非特許文献５４】Ｋｉｍ，Ｊ．，Ｍ．Ｍａｒｓｈａｌｌ  ａｎｄ  Ｃ．Ｗｅｉ，１９９５，Ｊ．Ａｇｒｉｃ．  Ｆｏｏｄ  Ｃｈｅｍ．ｖ．４３，２８３９−２８４５
【非特許文献５５】Ｋａｄｏｔａ，Ｓ．，Ｐ．Ｂａｓｎｅｔ，Ｅ．Ｉｓｈｉｉ，Ｔ．Ｔａｍｕｒａ  ａｎｄ  Ｔ．Ｎａｍｂａ，１９９７，Ｚｅｎｔｒａｌｂｌ．Ｂａｋｔｅｒｉｏｌ  ｖ．２８７，ｎｏ．１  ６３−６７
【非特許文献５６】Ｏｗａｗｕｎｍｉ，１９８９，Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ  ｏｆ  ｔｈｅ  Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ  ｏｆ  Ｃｉｔｒａｌ，  Ｌｅｔｔｅｒｓ  ｉｎ  Ａｐｐｌｉｅｄ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  ｖ．９，ｎｏ．３，１０５−１０８
【発明の概要】
【００３４】
本発明の目的は、有機酸の総重量に対し少なくとも１０重量％のアルデヒド、トランス−２−ヘキセナール（ｔｒａｎｓ−２−ｈｅｘｅｎａｌ）を含めることによって、動物飼料における有機酸の殺菌効果を向上させることである。この抗菌性組成物は、一つの有機酸又は複数の有機酸の混合物と、前記アルデヒドを合わせて含有する水溶液でありうる。
【００３５】
前記組成物は、さらにエトキシル化非イオン性界面活性剤を含有しうる。
【００３６】
前記組成物は、さらに抗菌性テルペン類又は精油（エッセンシャルオイル）を含有しうる。
【００３７】
前記有機酸は、１から２４までの炭素鎖長を有しうる、また飽和、不飽和、環状でありうる、又はロゲン、ヒドロキシル、アミノ、エーテル又はエステル部分（ｍｏｉｅｔｉｅｓ）を有する官能基で置換されうる。
【００３８】
前記界面活性剤は、４〜１８のＨＬＢ（親水性−親油性バランス）を有するエトキシル化ヒマシ油（ｅｔｈｏｘｙｌａｔｅｄ  ｃａｓｔｏｒ  ｏｉｌ）の界面活性剤であり得る。また、例えば他の非イオン性、イオン性又は両性界面活性剤や、Ｔｗｅｅｎなどその他、類似の性質の界面活性剤を含んでもよい。
【００３９】
前記組成物の前記テルペン類は、アリルジスルフィド、チモール、シトラール、オイゲノール、カルバクロール、リモネン、カルボン、又はそれらの混合物を含みうる。トランス−２−ヘキセナールに加えて、前記組成物は、リポキシゲナーゼ経路から生じる以下の揮発性アルデヒドを含みうる。（２Ｅ，６Ｚ）−ノナジエナール、トランス−２−ノネナール、及び他のα，β−不飽和脂肪族アルデヒド、すなわち、プロペナール、トランス−２−ブテナール、２−メチル−２−ブテナール、２−メチル（Ｅ）−２−ブテナール、２−ペンテナール，トランス−２−ヘキセン−１−オール、２−メチル−２−ペンタナール、２−イソプロピルプロペナール、２−エチル−２−ブテナール、２−エチル−２−ヘキセナール、（Ｚ）−３−ヘキセナール、３，７−ジメチル−６−オクテナール、３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、（２Ｅ）−３，７−ジメチル−２−６−オクタジエナール、（２Ｚ）−３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、トランス−２−ノネナール（２Ｅ，６Ｚ）−ノナジエナール、１０−ウンデカナール、２−ドデセナール、及び抗菌性及び香味特性を持つ他のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドならびに夫々のアルコール形態及び酸の形態。
【００４０】
本発明の混合物は、１から９０重量％の有機酸及び５から９９％のトランス−２−ヘキセナールを含む。
【００４１】
本発明の混合物は、１から９０重量％の有機酸及び５から９９％のトランス−２−ヘキセナールを含む。
【００４２】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１０から５５重量％の酪酸を含みうる。
【００４３】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１０から５５重量％のプロピオン酸を含みうる。
【００４４】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、５から１０重量％のペラルゴン酸を含みうる。
【００４５】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１０から４０重量％の乳酸を含みうる。
【００４６】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１０から５５重量％のギ酸を含みうる。
【００４７】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、２０から３０重量％のコハク酸を含みうる。
【００４８】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１から１０重量％のラウリン酸を含みうる。
【００４９】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１から５重量％のミリスチン酸を含みうる。
【００５０】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、５から２０重量％のカプリル酸を含みうる。
【００５１】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１から２０重量％のレブリン酸を含みうる。
【００５２】
前記混合物は、０から９０重量％、好ましくは、１から３０重量％の揮発性α，β−不飽和脂肪族アルデヒドを含みうる。
【００５３】
前記混合物は、容量で０から５０重量％、好ましくは、０．５から７重量％のテルペン類を含みうる。
【００５４】
前記混合物は、０から５０重量％、好ましくは、０．５から７重量％の抗菌性テルペンを含みうる。
【００５５】
前記混合物は、容量で０から２０重量％、好ましくは、０．５から１０重量％の界面活性剤を含みうる。
【００５６】
前記混合物は、０．５から１０重量％、好ましくは、１から５．０重量％の、エチレン分子１から２００までのエトキシル化ヒマシ油系界面活性剤を含みうる。
【００５７】
本発明の前記混合物は、０．５から１０重量％、好ましくは、１から５．０重量％の、エトキシル化ヒマシ油系界面活性剤と類似の特性を持つ界面活性剤を含みうる。
【００５８】
本発明の前記混合物は、０から９７重量％、好ましくは、１から２０重量％の水を含みうる。
【００５９】
前記組成物は、飼料や主要な飼料原料中に存在する種々の真菌に対して効果がある。
【００６０】
前記組成物は、飼料や主要な飼料原料中に存在する様々な細菌に対して効果がある。
【００６１】
前記組成物は、水に存在する様々な細菌や真菌に対して効果がある。
【００６２】
前記組成物は、セルロース、デンプン又は糖類の発酵からのアルコールの生成のために有害な微生物に対して効果がある。
【００６３】
本発明の他の目的は、動物飼料に有効な量の抗微生物組成物を混合する処理方法を提供することであり、この有効量の抗微生物組成物は、総重量を基準として１から９０重量％のＣ１からＣ２４有機酸と、総重量を基準として１０から５５重量％のα，β−不飽和脂肪族アルデヒド、例えば、有機酸及びアルデヒドの混合物の少なくとも５重量％を構成するトランス−２−ヘキセナールと、総重量を基準として０から３０重量％のテルペン類と、総重量を基準として０から１０重量％の界面活性剤と、水を含む。
【発明を実施するための形態】
【００６４】
〔定義〕
ある成分の「容量％」とは、その成分が含まれる処方剤（ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ）又は組成物の総容量に基づく。
【００６５】
本組成物の「有機酸」とは、ギ酸、酢酸、プロピオン酸、酪酸、ペラルゴン酸、乳酸及び他のＣ２からＣ２４の脂肪酸、又は、Ｃ１からＣ２４の脂肪酸を含む、モノ−／ジ−／若しくはトリ−グリセリドでありうる。これらの脂肪酸は、短鎖、中鎖、長鎖脂肪酸や短鎖、中鎖、長鎖トリグリセリドを含む。
【００６６】
本組成物のα，β−不飽和脂肪族アルデヒドは、プロペナール、トランス−２−ブテナール、２−メチル−２−ブテナール、２−メチル（Ｅ）−２−ブテナール、トランス−２−ヘキセナール、２−ペンテナール、トランス−２−ヘキセン−１−オール、２−メチル−２−ペンタナール、２  −  イソプロピルプロペナール、２−エチル−２−ブテナール、２−エチル−２−ヘキセナール、（Ｚ）−３−ヘキセナール、３，７−ジメチル−６−オクテナール、３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、（２Ｅ）−３，７−ジメチル−２−６−オクタジエナール、（２Ｚ）−３，７−ジメチル−２，６−オクタジエナール、トランス−２−ノネナール、（２Ｅ，６Ｚ）−ノナジエナール、１０−ウンデカナール、２−ドデセナール及びその他の、抗菌性及び香味特性を持つα，β−不飽和脂肪族アルデヒド、ならびに夫々のアルコール形態及び酸形態でありうる。
【００６７】
本組成物の「抗菌性テルペン」は、二硫化アリル、シトラール、ピネン、ネロール、ゲラニオール、カルバクロール、オイゲノール、カルボン、アネトール、カンファー、メントール、リモネン、ファルネソール、カロチン、チモール、ボルネオール、ミルセン、テルペネン（ｔｅｒｐｅｎｅｎｅ）、リナロール、又はそれらの混合物を含むことができる。より特異的には、テルペン類は、二硫化アリル、チモール、シトラール、オイゲノール、リモネン、カルバクロール、カルボン、又はそれらの混合物を含むことができる。
【００６８】
化合物の「有効量」という用語は、非毒性だが所望の抗菌効能を提供するのに十分で、本化合物の機能或いは特性を実現できる量を意味する。したがって適切な有効量は、通常の実験を用いてのみ当業者が決定することができる。
【００６９】
処方又は処方剤（Ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓ）は、主要要素、すなわち、有機酸の他、使用されるアルデヒド、テルペン、界面活性剤のタイプ及び使用される水の濃度まで変更することができる。本発明は、テルペン、有機酸の種類、アルデヒド及び界面活性剤の種類を、処方から追加又は削除することによって、複数の方法で変更することができる。
【００７０】
「相乗効果」あるいは「シナジー」との用語は、成分が個々の要素としてよりも、むしろ混合物と追加された時に改善された防腐効果を意味する。
【００７１】
〔組成物（Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ）〕
本発明の組成物は、１から２４の炭素鎖の有機酸の有効量及びトランス−２−ヘキセナールのようなα，β−不飽和脂肪族アルデヒド、を含む。
【００７２】
抗菌性テルペンは、テルペン類を含む植物エキスや精油（エッセンシャルオイル）も、より精製されたテルペン類と同様に使用することができる。テルペン類は、市販品として容易に入手可能であり、また溶媒抽出又は水蒸気抽出／蒸留及び化学合成等、当技術分野で公知の種々の方法により製造することができる。
【００７３】
界面活性剤は非イオン性であり、１から２０００、好ましくは２０から１００のポリエチレンのリンクを有するエトキシル化ヒマシ油界面活性剤を含む。
【００７４】
好ましい組成物は、１から９０重量％の有機酸と１から３０％のトランス−２−ヘキセナールを含み、この有機酸は１０から５５重量％の酢酸、  １０から５５重量％のプロピオン酸、１０から４０重量％の乳酸、５．０から１０重量％のペラルゴン酸、及びそれらの混合物でありうる。  好ましい組成物は０．５から７重量％のテルペン類、０．５から１０重量％の界面活性剤及び１．０から１０重量％の水もまた、含有しうる。
【００７５】
〔方法〕
本発明は、細菌や真菌に対して有効であり、混合物を飼料全体にわたって均一かつ均質な分布で提供するような形態で適用される。
【００７６】
本発明は、細菌や真菌に対して有効であり、混合物を飼料全体にわたって均一かつ均質な分布で提供するような形態で適用される。
【００７７】
本発明は、ミキサーに入る前の原料に適用することができる。
【００７８】
本発明は、ミキサー内の未混合の原料に適用することができる。
【００７９】
本発明は、混合中の原料成分に適用することができる。
【００８０】
本発明は、噴霧ノズルにより適用することができる。
【００８１】
目的の一つは、飼料及び飼料原料中の細菌のレベルを制御することである。有機酸、テルペン類及びアルデヒド類の複数の混合物は、飼料緩衝材及び飼料中の細菌に対する有効性が示された処方になった。他の目的は、天然由来の化合物又は安全に使える化合物で抗菌剤を処方することである。本発明で使用される化学物質は全て、抗菌剤、香味料や香料などとして人体への使用が現在承認されているものである。
【００８２】
トランス−２−ヘキセナールが有機酸及びテルペン類に追加された際、予期せぬ結果、すなわち、添加剤の効果を超える相乗効果が生じた。
【００８３】
この開示を通じて様々な公開文献が参照されており、参照によりそれら全ての公開文献の全内容が本出願に組み込まれる。
【実施例】
【００８４】
〔実施例１及び２〕
手順：  以下の処方剤が、インビトロ（ｉｎ  ｖｉｔｒｏ）の２回繰り返し実験のために調製された。全ての試薬は、最高純度及び実験用グレードであった。酢酸については、５６％の溶液を調製した。コハク酸は溶解性の問題のため水で希釈し５％溶液とした。二つの市販製品、ギ酸／プロピオン酸ブレンド及びホルムアルデヒド／プロピオン酸ブレンドについては比較目的で試験された。
【００８５】
【表１】
2013537430.tif 000002
【００８６】
各処方剤０．０５％（５００ｐｐｍ）を含有する２本の試験管にサルモネラ・チフィムリウム（ネズミチフス菌：Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）の懸濁液を添加した。試験管を撹拌し、室温で２４時間培養後、溶液をＳＭＡ（標準寒天培地）上に播き、４８時間後にサルモネラ菌コロニー数を計数した。
結果：次表は、いくつかの処方剤がサルモネラ菌の生育の制御に有効であったことを示す。
【００８７】
【表２】
2013537430.tif 000003
【００８８】
結論：各処方剤はサルモネラ菌に対して異なる応答をもたらした。トランス−２−ヘキセナールと乳酸の割合が高い処方剤は、ホルムアルデヒドとギ酸ベースの製品を除く他のすべての処方剤よりも優れた性能を発揮した。
【００８９】
〔実施例３〕
手順  ：前述のインビトロ実験から、飼料内のサルモネラ菌に対する有効性を試験するために６つの処方剤を選んだ。  ホルムアルデヒド／プロピオン酸ブレンドは比較目的のために試験された。家禽マッシュ飼料を、サルモネラ・チフィムリウム（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）の肉骨粉接種で改変した。その後、混入汚染された飼料を、下記処方剤の１、２、３ｋｇ／ＭＴのいずれかで処理し、２４時間後、処理した飼料のサブサンプル１０ｇをバターフィールド緩衝液９０ｍＬ内に懸濁した。希釈液をＸＬＴ−４寒天上に播き、３７℃で４８時間培養後、サルモネラ菌コロニー数を計数した。この実験で用いた処方剤を次の表に示す。
【００９０】
【表３】
2013537430.tif 000004
【００９１】
結果：次表は、いくつかの処方剤がサルモネラ菌の成長を抑制するのに有効であったことを示す。
【００９２】
【表４】
2013537430.tif 000005
【００９３】
結論：トランス−２−ヘキセナールを含む処方剤は、サルモネラ菌に対しより高い有効性を示した。トランス−２−ヘキセナールの割合が高い処方剤はホルムアルデヒド（３３％ホルムアルデヒド）やギ酸をベースにした製品と比較して類似の効果をもたらした。
【００９４】
〔実施例４〕
手順：サルモネラ・チフィムリウム（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）に対する有効性を試験するため５つの処方剤を選んだ。家禽マッシュ飼料を、サルモネラ・チフィムリウムの肉骨粉接種で改良した（ａｍｅｎｄ）。家禽マッシュ飼料を、サルモネラ・チフィムリウム（ネズミチフス菌）Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍの肉骨粉接種で改変した。その後、混入汚染された飼料を、下記処方剤の１、２、３ｋｇ／ＭＴのいずれかで処理し、２４時間後、処理した飼料のサブサンプル１０ｇをバターフィールド緩衝液９０ｍＬ内に懸濁した。希釈液をＸＬＴ−４寒天上に播き、３７℃で４８時間培養後、サルモネラ菌コロニー数を計数した。処理後７日及び１４日後に追加サンプルを採取し、サルモネラ菌を計測した。この実験で用いた処方剤を次の表に示す。
【００９５】
【表５】
2013537430.tif 000006
【００９６】
結果：次表は、いくつかの処方剤がサルモネラ菌を抑制するのに有効であったことを示す。
【００９７】
【表６】
2013537430.tif 000007
【００９８】
結論：全ての処方剤は、飼料中のサルモネラ菌数の減少をもたらした。トランス−２−ヘキセナールの割合が低い処方剤（＜１５％）は、他のものほどには効果がなかった。
【００９９】
〔実施例５〕
手順：トランス−２−ヘキセナールを含む処方剤＃１７と＃１８を、このアルデヒド（トランス−２−ヘキセナール）の割合はより少なく、乳酸の割合がより高い他の６つの処方剤と比較した。家禽マッシュ飼料を、サルモネラ・チフィムリウム（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）の肉骨粉接種で改変した。その後、混入汚染された飼料を、下記処方剤の１、２、３ｋｇ／ＭＴのいずれかで処理し、２４時間後、処理した飼料のサブサンプル１０ｇをバターフィールド緩衝液９０ｍＬ内に懸濁した。希釈液をＸＬＴ−４寒天上に播き、３７℃で４８時間培養後、サルモネラ菌コロニー数を計数した。処理後７日及び１４日に追加サンプルを採取し、サルモネラ菌を計測した。この実験で用いた処方剤を次の表に示す。
【０１００】
【表７】
2013537430.tif 000008
【０１０１】
結果：次表は、いくつかの処方剤がサルモネラ菌の制御に有効であったことを示す。
【０１０２】
【表８】
2013537430.tif 000009
【０１０３】
結論：トランス−２−ヘキセナールの割合を減少（５〜２５％へ）且つ乳酸の割合を増加する（２６〜４０％へ）と、トランス−２−ヘキセナールの高い割合（３０％）と比較して、類似の反応が得られた。
【０１０４】
〔実施例６〕
手順：実施例５で試験された７つの処方剤から、サルモネラ・チフィムリウム（ネズミチフス菌）に対する十分な効果を実証した４つの処方剤と、新たな処方剤（処方剤２７）及びホルムアルデヒドベースの抗菌剤（３３％ホルムアルデヒド）を本実験で試験した。家禽マッシュ飼料を、サルモネラ・チフィムリウム（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ  ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）の肉骨粉接種で改変した。その後、混入汚染された飼料を、下記処方剤の１、２、３ｋｇ／ＭＴのいずれかで処理し、２４時間後、処理した飼料のサブサンプル１０ｇをバターフィールド緩衝液（Ｂｕｔｔｅｒｆｉｅｌｄ  ｂｕｆｆｅｒ）９０ｍＬに懸濁した。希釈液をＸＬＴ−４寒天上に播き、３７℃で４８時間培養後、サルモネラ菌コロニー数を計数した。処理後７日、１４日及び２１日に追加サンプルを採取し、サルモネラ菌を計測した。この実験で用いた処方剤を次の表に示す。
【０１０５】
【表９】
2013537430.tif 000010
【０１０６】
結果：次表は、いくつかの処方剤がサルモネラ菌の制御に有効であったことを示す。
【０１０７】
【表１０】
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【０１０８】
結論：全ての処方剤は処理後２〜３週間で９０％以上の効果をもたらした。
【０１０９】
〔実施例７〕
この実験は、処方剤＃１８における処理後の残存活性の有無を判断することであった。接種材料が均一に混合されるよう市販の家禽飼料を細かい粒度にローマーミル（Ｒｏｍｅｒ  ｍｉｌｌ）で粉砕し、飼料（１ｋｇのサブサンプル）を、各処理に無作為に割り当てた１ガロンガラス（瓶）に移した。１ガロンガラス瓶の内容物を実験室規模の飼料ミキサーに添加し、１〜２分間混合した後、処方剤＃１８の０、１、２、３ｋｇ／トンで処理した。処理の割合ごとに複製を用意した。処理後、飼料に１０ｇのサルモネラ菌を再混入し、さらに２〜３分間混合した。ミキサーの中身を、元の１ガロンのガラス瓶に移して蓋をし、室温（２３〜２４℃）で１日放置した。無菌技術を用いた再混入後、２４時間、７日及び１４日後に飼料サンプル（処理ごとに１０ｇのサブサンプル３つ）が得られた。サブサンプルをバターフィールド緩衝液１００ｍＬを含有する希釈ボトルに移し、段階希釈液を２つの独立したＸＬＴ−４寒天プレート上に播き、３７℃で４８時間インキュベートの後、サルモネラ菌を計数する。異なる時間間隔での処理ごとの３つの複製サンプルからのサルモネラ菌レベルを平均化したものを、次の表に示す。
【０１１０】
【表１１】
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【０１１１】
処方剤＃１８は、飼料にサルモネラ菌が混入されてから１４日間、効果を持続していることが観察される。
【０１１２】
様々な改変及びバリエーションが、本発明の範囲から逸脱することなく、本発明においてなされ得ることが当業者には明らかであろう。明細書及び実施例の意図は、以下の特許請求の範囲によって示される本発明の実範囲及び精神の単なる例示であり、内容を限定するものではない。
【国際調査報告】
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