(57)【要約】少なくとも１つの脂肪族アルデヒド成分とアリルイソチオシアネートを含む抗菌組成物を提供する。また、当該組成物を使用することにより細菌活性を減少させる方法を提供する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）少なくとも１つの脂肪族アルデヒド成分；
（ｂ）アリルイソチオシアネート
を含む抗菌組成物。
【請求項２】
前記脂肪族アルデヒド成分がＣ６−Ｃ１３のアルデヒドである、請求項１記載の抗菌組成物。
【請求項３】
前記脂肪族アルデヒド成分が不飽和である、請求項２記載の抗菌組成物。
【請求項４】
前記脂肪族アルデヒド成分がα，β不飽和アルデヒドである、請求項３記載の抗菌組成物。
【請求項５】
前記脂肪族アルデヒド成分が直鎖状である、請求項３記載の抗菌組成物。
【請求項６】
前記脂肪族アルデヒド成分がＣ７−Ｃ１２のアルデヒドである、請求項２記載の抗菌組成物。
【請求項７】
前記脂肪族アルデヒド成分が不飽和である、請求項６記載の抗菌組成物。
【請求項８】
前記脂肪族アルデヒド成分がα，β不飽和アルデヒドである、請求項７記載の抗菌組成物。
【請求項９】
前記脂肪族アルデヒド成分が直鎖状である、請求項７記載の抗菌組成物。
【請求項１０】
前記脂肪族アルデヒド成分が以下から選択される、請求項１記載の抗菌組成物。
ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール:
【化１】
2013526604.tif 000026
ｔｒａｎｓ−２−ヘプテナール：
【化２】
2013526604.tif 000027
ｔｒａｎｓ−２−オクテナール：
【化３】
2013526604.tif 000028
ｔｒａｎｓ−２−ノネナール：
【化４】
2013526604.tif 000029
ｔｒａｎｓ−２−デセナール：
【化５】
2013526604.tif 000030
ｔｒａｎｓ−２−ウンデセナール：
【化６】
2013526604.tif 000031
ｔｒａｎｓ−２−ドデセナール：
【化７】
2013526604.tif 000032
２，４−ヘキサジエナール：
【化８】
2013526604.tif 000033
２，４−ヘプタジエナール：
【化９】
2013526604.tif 000034
２，４−オクタジエナール：
【化１０】
2013526604.tif 000035
２，４−ノナジエナール：
【化１１】
2013526604.tif 000036
２，４−デカジエナール：
【化１２】
2013526604.tif 000037
２，４−ウンデカジエナール：
【化１３】
2013526604.tif 000038
２，４−ドデカジエナール:
【化１４】
2013526604.tif 000039
【請求項１１】
前記アリルイソチオシアネートがマスタードエッセンシャルオイルから得られる、請求項１記載の抗菌組成物。
【請求項１２】
不飽和である又は飽和したＣ６−Ｃ１３の直鎖状又は分岐状脂肪族アルデヒドを約５重量％〜約４０重量％含む抗菌組成物。
【請求項１３】
前記組成物が不飽和である又は飽和したＣ６−Ｃ１３の直鎖状又は分岐状脂肪族アルデヒドを約８重量％〜約１２重量％含む、請求項１２記載の抗菌組成物。
【請求項１４】
請求項１〜１３のいずれか一項に記載の抗菌組成物を利用することを含む、環境における細菌活性を減少させる方法。
【請求項１５】
グラム陽性菌が減少する請求項１４記載の方法。
【請求項１６】
グラム陰性菌が減少する請求項１４記載の方法。
【請求項１７】
前記抗菌組成物が限られた空間の中で気化でき、かつ気相中で活性を有する請求項１４記載の方法。
【請求項１８】
請求項１〜１３のいずれか一項に記載の抗菌組成物を製品に導入することを含む、腐敗しないように製品を保存する方法。
【請求項１９】
請求項１〜１３のいずれか一項に記載の抗菌組成物を限られた空間に導入することを含む、限られた空間において悪臭を防ぐ方法。
【請求項２０】
請求項１〜１３のいずれか一項に記載の抗菌組成物を含む空気殺菌剤。
【請求項２１】
前記空気殺菌剤がトイレの縁の非常に近いところで維持できる形態である、請求項２０記載の空気殺菌剤。
【請求項２２】
前記空気殺菌剤が高分子ビーズ、油又はゲルの形態である、請求項２０記載の空気殺菌剤。
【請求項２３】
請求項１〜１３のいずれか一項に記載の抗菌組成物を含む食料品用の包装材。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
＜関連出願の相互参照＞
本出願は、２０１０年５月２３日に出願されたＵＳＳＮ６１／３４７，４３９の利益を主張し、これを参照することによりその全体が本明細書に組み込まれる。
【０００２】
本発明は、抗菌活性を有する組成物及び当該組成物を使用する固体、液体又は周囲の空間の抗菌作用を減少させる方法に関する。
【背景技術】
【０００３】
マスタードエッセンシャルオイル（ＭＥＯ）は、草食動物に対するアブラナ科の植物の防御作用があるといわれている。ＭＥＯとその主成分であるアリルイソチオシアネート（ＡＩＴ）の抗菌活性については、個々に様々な研究が報告されているが、増強された効果を有する抗菌組成物の必要性、及び、十分な抗菌活性を達成するために必要とするＭＥＯ量を減少させる必要性が残っている。また気相中でグラム陰性菌及びグラム陽性菌に対して活性を有する抗菌組成物への要求も残っている。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
脂肪族アルデヒドと、マスタードエッセンシャルオイルの活性成分であるアリルイソチオシアネートの組み合わせが、グラム陰性菌とグラム陽性菌の両方に対して増強された抗菌活性を提供することが判明した。
したがって、本発明の１つの態様は、少なくとも１つの脂肪族アルデヒド成分とアリルイソチオシアネートを含む抗菌組成物を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
１つの実施形態では、脂肪族アルデヒド成分とは、Ｃ６−Ｃ１３のアルデヒド又はＣ７−Ｃ１２のアルデヒド又はＣ７−Ｃ１１のアルデヒド又はＣ９−Ｃ１３のアルデヒド又はＣ１０−Ｃ１２のアルデヒドである。これらのアルデヒド成分は、不飽和（例えば、α，β不飽和アルデヒド）及び／又は直鎖状（すなわち、分岐していない）であってもよい。アリルイソチオシアネートは、マスタードエッセンシャルオイルから得てもよいし、他の原料から得てもよく、又は、純粋もしくは比較的純粋な成分として抗菌組成物に加えてもよい。
【０００６】
１つの実施形態では、抗菌組成物には、約５重量％〜約４０重量％又は約８重量％〜約１２重量％の不飽和である又は飽和したＣ６−Ｃ１３の直鎖状又は分岐状脂肪族アルデヒドが含まれる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の別の態様は、本願の抗菌組成物のいずれか１つ（又は、それ以上）を利用することを含む、環境における細菌活性を減少させる方法を提供する。１つの実施形態では、抗菌組成物は気相中で利用される（例えば、組成物は比較的限られた空間の中で気化できる）。
【０００８】
本発明の別の態様は、本願の抗菌組成物のいずれか１つ（又は、それ以上）を利用することを含む、腐敗しないように製品を保存する方法を提供する。本発明の別の態様は、本明細書に開示された抗菌組成物のいずれか１つを限られた空間に導入することを含む、限られた空間において悪臭を防ぐ方法を提供する。
【０００９】
本発明の別の態様は、本明細書に開示された抗菌組成物のいずれか１つを含む空気殺菌剤を提供する。例えば、空気殺菌剤をトイレの縁の非常に近いところで維持できる形態にすることが可能である。空気殺菌剤は、高分子ビーズ、油又はゲルの形態とすることが可能である。本発明のさらに別の態様は、本明細書に開示された抗菌組成物のいずれか１つを含む食料品用の包装材を提供する。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】図１は、ｔｒａｎｓ−２−オクテナールと、ｔｒａｎｓ−２−オクテナール及びマスタードエッセンシャルオイルの、グラム陰性菌及びグラム陽性菌に対する最低阻止濃度（ＭＩＣ）を示す。
【図２】図２は、Ｃ６−Ｃ１１のｔｒａｎｓ−２−アルケナール単独と、マスタードエッセンシャルオイルとの併用時の、グラム陰性菌及びグラム陽性菌に対する最低阻止濃度（ＭＩＣ）を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
＜アルデヒド成分＞
本発明は、少なくとも１つのアルデヒド成分を含む抗菌組成物を提供する。１つの実施形態では、アルデヒド成分は脂肪族アルデヒドである。
【００１２】
１つの実施形態では、アルデヒド成分はＣ６−Ｃ１３の脂肪族アルデヒドであり、１、２、３、４又はそれ以上の二重結合を有するＣ６−Ｃ１３の不飽和脂肪族アルデヒドが含まれる（例えば、Ｃ６−Ｃ１３のα，β不飽和脂肪族アルデヒド）。１つの実施形態では、アルデヒド成分はＣ７−Ｃ１２の脂肪族アルデヒドであり、１、２、３、４又はそれ以上の二重結合を有するＣ７−Ｃ１２の不飽和脂肪族アルデヒドが含まれる（例えば、Ｃ７−Ｃ１２のα，β不飽和脂肪族アルデヒド）。
【００１３】
１つの実施形態では、アルデヒド成分はＣ９−Ｃ１３の脂肪族アルデヒドであり、１、２、３、４又はそれ以上の二重結合を有するＣ９−Ｃ１３の不飽和脂肪族アルデヒドが含まれる（例えば、Ｃ９−Ｃ１３のα，β不飽和脂肪族アルデヒド）。１つの実施形態では、アルデヒド成分はＣ７−Ｃ１１の脂肪族アルデヒドであり、１、２、３、４又はそれ以上の二重結合を有するＣ７−Ｃ１１の不飽和脂肪族アルデヒドが含まれる（例えば、Ｃ７−Ｃ１１のα，β不飽和脂肪族アルデヒド）。１つの実施形態では、アルデヒド成分はＣ１０−Ｃ１２の脂肪族アルデヒドであり、１、２、３、４又はそれ以上の二重結合を有するＣ１０−Ｃ１２の不飽和脂肪族アルデヒドが含まれる（例えば、Ｃ１０−Ｃ１２のα，β不飽和脂肪族アルデヒド）。
【００１４】
１つの実施形態では、アルデヒド成分は直鎖状であり分岐していない（例えば、Ｃ６−Ｃ１３の直鎖状不飽和アルデヒド、Ｃ７−Ｃ１２の直鎖状不飽和アルデヒド、Ｃ７−Ｃ１１の直鎖状不飽和アルデヒド、Ｃ９−Ｃ１３の直鎖状不飽和アルデヒド、Ｃ１０−Ｃ１２の直鎖状不飽和アルデヒド、Ｃ１０−Ｃ１２の直鎖型不飽和アルデヒド）。
【００１５】
別の実施形態では、アルデヒド成分は分岐状不飽和脂肪族アルデヒド（例えば、Ｃ６−Ｃ１３の分岐状不飽和アルデヒド、Ｃ７−Ｃ１２の分岐状不飽和アルデヒド、Ｃ７−Ｃ１１の分岐状不飽和アルデヒド、Ｃ９−Ｃ１３の分岐状不飽和アルデヒド、Ｃ１０−Ｃ１２の分岐状不飽和アルデヒド又はＣ１０−Ｃ１２の分岐状不飽和アルデヒド）である。１つの実施形態では、分岐状脂肪族アルデヒドのアルキル鎖は１つ以上のメチル、エチル及び／又はプロピル基で置換される。本願の組成物に使用される適切な分岐状不飽和脂肪族アルデヒドの例としては、２，６−ジメチル−５−ヘプテナールが挙げられる。
【００１６】
また別の実施形態では、アルデヒド成分は非分岐状（例えば、オクタナール、ノナナール、デカナール）又は分岐状（例えば、２−メチルウンデカナール）の飽和したＣ６−Ｃ１３のアルデヒドなどの飽和アルデヒドであってもよい。飽和アルデヒドを組み合わせて使用することもできるし（例えば、オクタナール、ノナナール及びデカナールアルデヒドの組み合わせ）、又は単独で不飽和アルデヒドを併用して、もしくは併用しないで使用することもできる（不飽和アルデヒド自体は、単独で、又は、組み合わせて使用できる）。１つの実施形態では、アルデヒド成分は、ヘキサナール、ヘプタナール、オクタナール、ノナナール、デカナール、ウンデカナール、ドデカナール及びトリデカナールのうち１つ以上から選択される。
【００１７】
１つの実施形態では、アルデヒド成分はＣ８のアルデヒド（例えば、ｔｒａｎｓ−２−オクテナール、２，４−オクタジエナール）である。別の実施形態では、アルデヒド成分はＣ１２の脂肪族アルデヒド（例えば、ｔｒａｎｓ−２−ドデセナール、２，４−ドデカジエナール、２−メチルウンデカナール）である。
【００１８】
１つの実施形態では、ヘキセナール、オクタナール、ノナナール及びウンデセナールはアルデヒド成分として除かれる。
【００１９】
１つの実施形態では、アルデヒド成分は以下から選択される。
ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール:
【００２０】
【化１】
2013526604.tif 000002
【００２１】
ｔｒａｎｓ−２−ヘプテナール：
【００２２】
【化２】
2013526604.tif 000003
【００２３】
ｔｒａｎｓ−２−オクテナール：
【００２４】
【化３】
2013526604.tif 000004
【００２５】
ｔｒａｎｓ−２−ノネナール：
【００２６】
【化４】
2013526604.tif 000005
【００２７】
ｔｒａｎｓ−２−デセナール：
【００２８】
【化５】
2013526604.tif 000006
【００２９】
ｔｒａｎｓ−２−ウンデセナール：
【００３０】
【化６】
2013526604.tif 000007
【００３１】
ｔｒａｎｓ−２−ドデセナール：
【００３２】
【化７】
2013526604.tif 000008
【００３３】
２，４−ヘキサジエナール：
【００３４】
【化８】
2013526604.tif 000009
【００３５】
２，４−ヘプタジエナール：
【００３６】
【化９】
2013526604.tif 000010
【００３７】
２，４−オクタジエナール：
【００３８】
【化１０】
2013526604.tif 000011
【００３９】
２，４−ノナジエナール：
【００４０】
【化１１】
2013526604.tif 000012
【００４１】
２，４−デカジエナール：
【００４２】
【化１２】
2013526604.tif 000013
【００４３】
２，４−ウンデカジエナール：
【００４４】
【化１３】
2013526604.tif 000014
【００４５】
２，４−ドデカジエナール:
【００４６】
【化１４】
2013526604.tif 000015
【００４７】
上で説明したアルデヒド成分は、アリルイソチオシアネートと組み合わせて使用できるが、ある実施形態では、抗菌組成物はアリルイソチオシアネートを含まない。例えば、本発明の１つの実施形態は、約５重量％〜約４０重量％又は約８重量％〜約１２重量％の１つ以上の本明細書に記載されたアルデヒド成分を含む組成物を提供する（例えば、約５重量％〜約４０重量％又は約８重量％〜約１２重量％のＣ６−Ｃ１３の不飽和である又は飽和した直鎖状又は分岐状脂肪族アルデヒド）。
【００４８】
＜アリルイソチオシアネート＞
アルデヒド成分に加えて、本発明の抗菌組成物には、アリルイソチオシアネートを含むこともできる。アリルイソチオシアネートは、例えば、マスタードエッセンシャルオイルからや、市販品として入手することができる。量は原料によって異なるが、マスタードエッセンシャルオイルには通常９０重量％を超えるアリルイソチオシアネートが含まれる。また、アリルイソチオシアネートは純粋又は比較的純粋な形で組成物に加えることができる。
【００４９】
また、アリルイソチオシアネートは、例えば、芽キャベツ（約０．１ｍｇ／ｋｇ）、キャベツ（約３ｍｇ／ｋｇ）、カリフラワー（約０．０８ｍｇ／ｋｇ）、わさび（約１３５０ｍｇ／ｋｇ）及びからし（約４００〜１５，０００ｍｇ／ｋｇ）から得ることができる。
【００５０】
アリルイソチオシアネートは、例えば、西洋芥子菜（カラシナ）の種子を圧縮して不揮発性油を除去することによって得られる。圧縮した種子の残渣を温かい脱イオン水で柔らかくして放置する。その柔らかくなったものを蒸留し（例えば、水蒸気蒸留によって）、揮発性画分を約９５重量％超のアリルイソチオシアネートと共に回収することができる。
【００５１】
＜抗菌組成物＞
抗菌組成物の用途に適した当業者に公知の他の成分を本願の抗菌組成物に加えることができる。本願の抗菌組成物は気相中で特に活性が高い。したがって、溶液中（すなわち、液相中）で抗菌活性を有する他の抗菌成分を本発明の抗菌組成物に添加して本発明の組成物の総合的な活性を補うことができる。さらに、α，β−不飽和アルデヒド、特にＣ９−１３のα，β−不飽和アルデヒドが溶液中で活性を有するので、したがって、包含させることで（気相中と同様に）溶液中でも抗菌活性を提供できることが判明した。
【００５２】
本願の抗菌組成物は、例えば当業者に公知の芳香成分、充填剤、緩衝剤、防腐剤及び他の添加物を含むことができる。アルデヒド成分とアリルイソチオシアネート（例えばマスタードエッセンシャルオイルから得られたアリルイソチオシアネート）は適切な溶媒を用いて使用する濃度に希釈することができる。アリルイソチオシアネートは水によって分解されるので、非水系溶媒が好ましい（例えば、芳香油又はグリコール類）。さらに、過剰な温度（例えば、１７０℃超）はアリルイソチオシアネートの品質を低下させうるので、組成物は高温を避けて保管及び処理すべきである。
【００５３】
該組成物は、芳香油、風味油及びエッセンシャルオイルに加えることができる。当業者に公知の技術に従って液体物に添加し、プラスチック、紙、及び、石鹸／固形洗剤の塊などの固形物（例えば、これには限定されないが、ＥＶＡビーズなどの高分子ビーズ、ゲル、油など）の中に本願の抗菌組成物を包含させることができる。
【００５４】
組成物のアルデヒド成分、アリルイソチオシアネート及び他の成分の使用量は、当業者によって決定できる。非限定的な例として、抗菌組成物におけるアルデヒド成分の総量は、抗菌組成物の総重量に基づいて、約２重量％〜約８０重量％又は約５重量％〜約４０重量％又は約２０重量％〜約６０重量％又は約３０重量％〜約５０重量％の範囲とすることができる。
【００５５】
非限定的な例としては、抗菌組成物におけるアリルイソチオシアネートの総量は、抗菌組成物の総質量に基づいて、約０．０００１重量％〜約４０重量％又は約０．１重量％〜約５重量％又は約０．０５重量％〜約０．５重量％の範囲とすることができる。
【００５６】
アリルイソチオシアネートをアルデヒド成分と組み合わせた効果に基づくと、当該抗菌組成物は、アリルイソチオシアネートは含むがアルデヒド成分を含まない先行技術の抗菌組成物に比べて、より少ないアリルイソチオシアネートを含みうる。（また、マスタードオイルから得るときは、より少ないマスタードオイルとなる。）
【００５７】
アリルイソチオシアネートがマスタードエッセンシャルオイルから得られる実施形態では、アルデヒド成分の総量のマスタードエッセンシャルオイルに対する重量比は、例えば、約０．１：１〜約５００：１又は約０．１：１〜約１００：１（例えば、５０：１）又は約０．５：１〜約５：１（例えば、約１：１又は３：１）の範囲とすることができる。他の比率は、特に、抗菌組成物の最終用途及び組成物の他の成分に応じて用いることができる。
【００５８】
本願の抗菌組成物は、グラム陽性菌（例えば、黄色ブドウ球菌、腸球菌、腸内連鎖球菌）とグラム陰性菌（例えば、大腸菌、サルモネラ菌、緑膿菌）の両方に対して気相中で抗菌作用を示すことが判明した。
【００５９】
＜用途＞
本発明の抗菌組成物は、例えば、浴室や台所の掃除及び脱臭用品（例えば、悪臭を減少させるために食器洗浄機内で使用する食器洗浄機の脱臭剤のような）など、細菌活性を低下させることを必要とするどのような用途にも使用することができる。本発明の組成物は、例えば、食料品の防腐剤として、悪臭コントロール用として（例えば、限られた空間用の空気洗浄剤として）、そして抗菌剤として使用できる。本発明の組成物は気相中で高活性なので、特に、浴室用途（例えば、トイレ周辺）、ロッカールーム、クローゼット、及び、組成物から生じる蒸気が細菌活性を低下させるために十分な時間保持されうる他の限られた空間などの閉鎖された空間に適している。
【００６０】
好ましい用途としては、小さい空間／小さい部屋での使用、及び、食器洗浄機、冷蔵庫、ゴミバケツ、流し台のゴミ処理器、便器（例えば、便器の縁の脱臭剤として）、洗濯籠、おむつ用バケツ、クローゼット、ショーボックス、（衣服／織物の）収納箱、猫砂、ペット用ごみ箱、ペットケージ、ペット用寝具類、ジムのロッカー、ジム用バッグ、スニーカー、靴等での使用において、細菌及び／又は悪臭を制御するための組成物の使用を挙げることができる。
【００６１】
本発明の１つの実施形態は、本明細書に開示されたＣ９〜Ｃ１３のアルデヒド成分のいずれか１つ（又は、その組み合わせ）などのＣ９〜Ｃ１３のアルデヒド成分を含有する組成物の利用を含む、腸内連鎖球菌の活性を低下させる方法を提供する。本発明の別の実施形態は、本明細書に開示されたＣ１０〜Ｃ１２のアルデヒド成分のいずれか１つ（又は、その組み合わせ）などのＣ１０〜Ｃ１２のアルデヒド成分を含有する組成物の利用を含む、黄色ブドウ球菌の活性を低下させる方法を提供する。
【００６２】
アリルイソチオシアネートのアルデヒド成分と組み合わせたものから得られる驚異的な有用性に基づくと、本発明の組成物の１つの有用性は、アリルイソチオシアネートの活性レベルを提供するために必要なマスタードエッセンシャルオイルの量を低減できることである。したがって、本願の１つの実施形態は、アリルイソチオシアネートを含有する組成物（例えば、マスタードエッセンシャルオイルを含有する組成物）の抗菌活性を増大させる方法を提供する。その方法は、該組成物に対して、アルデヒド成分の少なくとも１つ、又は、組み合わせを添加することを含み、該アルデヒド成分は、ここで説明したアルデヒド成分のいずれか１つを含むことができる。
【実施例】
【００６３】
以下に提示された実施例を用いて、さらに本発明について説明する。かかる実施例の使用は、単なる例示であり、本発明又は例示されたいかなる用語の範囲や意味をも決して制限するものではない。同様に、本発明は本明細書に記載されたどんな特定の好適な実施形態にも限定されない。実際に、本発明の多くの修正及び変更は、本明細書を読んだ当業者には明らかとなろう。したがって、本発明は、添付されたクレームの範囲と、クレームと同一と認められる全ての範囲によってのみ制限されるものである。
【００６４】
＜実施例１＞
大腸菌ＡＴＣＣ１０５３６、サルモネラ菌ＡＴＣＣ１３３１１、緑膿菌ＡＴＣＣ１５４２２、黄色ブドウ球菌ＡＴＣＣ６５３８、腸球菌ＡＴＣＣ２９２１２及び腸内連鎖球菌ＡＴＣＣ１０５４１を接種したブレインハートインフュージョン（ＢＨＩ）寒天培地平板を密閉された７Ｌのアクリルの箱に置き、ｔｒａｎｓ−２−アルケナール（炭素鎖長Ｃ６〜Ｃ１１）とマスタードエッセンシャルオイル（ＭＥＯ）の２成分の組み合わせの蒸気に曝した。
【００６５】
ｔｒａｎｓ−２−アルケナールとＭＥＯについて、箱の中の接種された寒天平板の間に置かれたガラス瓶に適切に入れて重量を測定した。７Ｌの箱に入れられた単一の物質と２成分の組み合わせの濃度は、箱の単位容積あたりの重量（ｍｇ／Ｌ）として表した。それぞれの細菌について、０．５ｍｇ／Ｌ〜４３ｍｇ／Ｌの範囲の各濃度の単一物質及び組み合わせた物質を試験した。室温で３日間培養した後に「増殖が認められない」ものを気相での最小発育阻止濃度（ＭＩＣ）とした。気相におけるｔｒａｎｓ−２−アルケナールとＭＥＯの併用による抗菌効果を評価するための部分発育阻止濃度（ＦＩＣ）は、以下の式に基づいて算出した：
併用時ＦＩＣ＝［ｔｒａｎｓ−２−アルケナール（併用時）のＭＩＣ／ｔｒａｎｓ−２−アルケナール（単独）のＭＩＣ］＋［ＭＥＯ（併用時）のＭＩＣ／ＭＥＯ（単独）のＭＩＣ］
【００６６】
ｔｒａｎｓ−２−アルケナール（併用時）のＭＩＣは、試験された特定の細菌についてのｔｒａｎｓ−２−アルケナール（単独）のＭＩＣの１／２又は１／４及びＭＥＯ（単独）のＭＩＣの１／２又は１／４から開始し、（肉眼での観測で）寒天平板に菌の増殖が見られないという最小濃度が達成されるまでアルデヒドの濃度を減らすことによって算出する。ＭＥＯ（併用時）のＭＩＣは、試験された特定の細菌についてのｔｒａｎｓ−２−アルケナール（単独）のＭＩＣの１／２又は１／４及びＭＥＯ（単独）のＭＩＣの１／２又は１／４から開始し、（肉眼での観測で）寒天平板に菌の増殖が見られないという最小濃度が達成されるまでＭＥＯの濃度を減らすことによって算出する。
【００６７】
ｔｒａｎｓ−２−アルケナールとＭＥＯ併用時の併用時ＦＩＣ値を表１に示す。併用時ＦＩＣ値が０．５以下である組み合わせは強い相乗作用があると考えられる。併用時ＦＩＣ値が０．５より大きく、１以下である組み合わせは相乗作用を示すと考えられる。
【００６８】
【表１】
2013526604.tif 000016
【００６９】
表１のＦＩＣ値を得るために用いたＭＩＣ値を以下の表２〜５に示す。
【００７０】
【表２】
2013526604.tif 000017
【００７１】
【表３】
2013526604.tif 000018
【００７２】
【表４】
2013526604.tif 000019
【００７３】
【表５】
2013526604.tif 000020
【００７４】
大腸菌ＡＴＣＣ１０５３６、サルモネラ菌ＡＴＣＣ１３３１１、緑膿菌ＡＴＣＣ１５４２２、黄色ブドウ球菌ＡＴＣＣ６５３８、腸球菌ＡＴＣＣ２９２１２及び腸内連鎖球菌ＡＴＣＣ１０５４１の寒天平板に対する気相中でのｔｒａｎｓ−２−オクテナール単独及びＭＥＯとの併用時のＭＩＣ値を図１に示す。気相中での、緑膿菌ＡＴＣＣ１５４２２及び腸内連鎖球菌ＡＴＣＣ１０５４１の増殖を阻害するＭＩＣを図２に示す。
【００７５】
上に示すように、α，β−不飽和脂肪族アルデヒドとＭＥＯの２成分の併用は、気相中で細菌の増殖を抑制する相乗効果を示した。より長鎖のアルデヒドは、この実施例におけるグラム陽性菌（黄色ブドウ球菌ＡＴＣＣ６５３８、腸球菌ＡＴＣＣ２９２１２及び腸内連鎖球菌ＡＴＣＣ１０５４１）に対して、より高い活性を示した。
【００７６】
また、溶液中及び気相中でのｔｒａｎｓ−２−オクテナール、オクタナール製剤及びＭＥＯについてのＭＩＣ値を算出した。結果を以下の表６に示す。
【００７７】
【表６】
2013526604.tif 000021
【００７８】
表６は溶液中ではなく、気相中での試験組成物の活性を示す。これは、気相中での抗菌活性は溶液中とは異なることを示している。抗菌活性を有する組成物を作るとき、１つ以上の活性物質を選択できる。気相中で活性を有する物質は溶液中では活性がない可能性がある（逆もまた同様である）。気相中で活性を有する組成物を提供するためには、気相中で活性を有する材料についてのみ検討が必要であり、その溶液中での活性は考慮すべき事項ではない。また、逆は、溶液中で活性を有する組成物に関して成立する。したがって、気相中で活性を示す活性組成物は、溶液中で活性を示す活性組成物とは全く異なると予想される。その違いは、単に、両者の抗菌活性試験のような試験方法によるものではない。どんな特定の理論にも拘束されることなく、気相中の抗菌活性と溶液中の抗菌活性のメカニズムは異なり、溶液中の活性とは違うことを研究は示唆する。細菌における分子的及び／又は構造的なターゲットが異なっている可能性がある。
【００７９】
＜実施例２＞
大腸菌ＡＴＣＣ１０５３６、サルモネラ菌ＡＴＣＣ１３３１１、緑膿菌ＡＴＣＣ１５４２２、黄色ブドウ球菌ＡＴＣＣ６５３８、腸球菌ＡＴＣＣ２９２１２及び腸内連鎖球菌ＡＴＣＣ１０５４１を接種したブレインハートインフュージョン（ＢＨＩ）寒天培地平板を密閉された７Ｌのアクリルの箱に置き、以下に示す組成物の蒸気に曝した。蒸気で処理されなかった寒天平板を対照とした。
組成物Ａ：９．３ｍｇ／Ｌのｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール
組成物Ｂ：９．３ｍｇ／Ｌのｔｒａｎｓ−２−ヘプテナール
組成物Ｃ：９．３ｍｇ／Ｌの２，４−ヘプタジエナール
組成物Ｄ：７．１ｍｇ／Ｌのｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール
組成物Ｅ：７．１ｍｇ／Ｌの２，４−ヘプタジエナール
組成物Ｆ：７．１ｍｇ／Ｌの２，４−ヘプタジエナール＋シトロネロール（１：１）
組成物Ｇ：９．３ｍｇ／Ｌのシトロネラール＋シトラールＤＭＡ（１：１）
組成物Ｈ：９．３ｍｇ／Ｌのベンズアルデヒド＋シトラールＤＭＡ（１：１）
組成物Ｉ：９．３ｍｇ／Ｌのフルフラール＋シトロネロール（１：１）
組成物Ｊ：７．１ｍｇ／Ｌのシトラール＋シトロネラール（１：１）
組成物Ｋ：７．１ｍｇ／Ｌのｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール＋シトロネロール（１：１）
以下の結果を得た：
【００８０】
【表７】
2013526604.tif 000022
【００８１】
＜実施例３＞
洗浄剤の基剤は、市販のゲル洗浄剤の製品をもとに入手し、陽性対照として用いた。別の試験において、陽性対照に、０．２重量％のｔｒａｎｓ−２−ノネナール、ｔｒａｎｓ−２−デセナール、ｔｒａｎｓ−２−ウンデセナール、ｔｒａｎｓ−２−ドデセナール及びｔｒａｎｓ−２−トリデセナールアルデヒドを含む香料組成物を添加した。
【００８２】
溶液中におけるこれらの組成物の腸内連鎖球菌ＡＴＣＣ１０５４１及び黄色ブドウ球菌ＡＴＣＣ６５３８に対する活性の対数減少値を算出した。各製品を１グラム、１１６グラムの水で希釈し、攪拌棒で約１０分間攪拌した。分注したものに細菌を加え、ボルテックスミキサーで混合し、５０℃の湯浴で放置した。１時間後に、サンプルをＤ／Ｅ中和培地（Ｄｅｙ  ａｎｄ  Ｅｎｇｌｅｙ）で希釈し、固形培地上に塗布した。３７℃で１日培養した後に生存している細菌を数えた。結果を以下の表８に示す。
【００８３】
【表８】
2013526604.tif 000023
【００８４】
０．３％から０．５％まで量を増加して使用したときのｔｒａｎｓ−２−ドデセナールを含む芳香組成物の活性の対数減少値を調べた。緑膿菌ＡＴＣＣ１５４２２、大腸菌ＡＴＣＣ１０５３６、黄色ブドウ球菌ＡＴＣＣ６５３８及び腸内連鎖球菌ＡＴＣＣ１０５４１に対して組成物の試験を実施した。結果を下記の表９に示す。快い魅力的な芳香を提供しながら抗菌組成物は用量依存的に細菌活性を減少させた。
【００８５】
【表９】
2013526604.tif 000024
【００８６】
＜実施例４＞
以下の成分を混合することによって以下の組成物を作製した。百分率は重量パーセントである。
【００８７】
【表１０】
2013526604.tif 000025
【００８８】
この組成物は、グラム陰性菌とグラム陽性菌を含む試験されたすべての細菌に対して抗菌活性を示した。
【００８９】
本発明の範囲は、本明細書に記載された特定の実施形態によっては制限されない。本明細書に記載されたものに加え、本発明の様々な修正は、以上の説明と付随する図面から当業者に明らかであろう。このような修正は、添付のクレームの範囲に含まれることを意図する。
【００９０】
特許、特許出願、公表、製品の説明及びプロトコルは、この出願全体を通して参照される。それぞれの開示はすべての目的のために本明細書中に参照によりその全体が組み込まれる。
【図１】
2013526604.tif 000040
【図２】
2013526604.tif 000041
【国際調査報告】
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