(57)【要約】【課題】外皮で覆われた部分の食材を漏れないようにした状態で外部から視認できるようにする。【解決手段】側面に開口３ａを形成したコーンカップ３に寒天フィルムからなる透明の可食性フィルム２をコーンカップ３の内面に沿って付設し、その上からソフトクリーム１を前記開口３ａに達する量に充填して所望の形に盛り付ける。従って、開口３ａからソフトクリーム１が可食性フィルム２で漏れないようにした状態で視認でき、ソフトクリーム１がコーンカップ３の内部まで十分に充填されていることを消費者に認識させることができる。しかも可食性フィルム２は寒天フィルムで構成されているから、フィルムを取り除くことなくソフトクリーム１とともに食べることができ、廃棄物も出さない。【選択図】　　　　　図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
食材の全部又は一部を不透明な可食性の外皮で被包した食品において、外皮の一部を開口し、同外皮の内面に透明又は半透明の可食性フィルムを少なくとも前記開口を塞ぐように付設し、食材の一部が見えるようにしたことを特徴とする食品の外皮構造。
【請求項２】
食材の全面を透明又は半透明の可食性フィルムで被包した請求項１記載の食品の外皮構造。
【請求項３】
可食性フィルムが、動植物タンパク質・ゼラチン・寒天・こんにゃく・ペクチン・澱粉から選ばれたものを主成分としたものである請求項１又は２記載の食品の外皮構造。
【請求項４】
外皮がソフトクリーム用のコーンカップである請求項１〜３いずれか記載の食品の外皮構造。
【請求項５】
外皮が最中の皮である請求項１〜３いずれか記載の食品の外皮構造。
【考案の詳細な説明】
【０００１】
【考案の属する技術分野】
本考案は、ソフトクリーム菓子や最中等の外皮を有する食品に関し、詳しくは外皮で被包された部分の食材を漏れないようにした状態で外部から視認できるようにする技術に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、例えばソフトクリーム菓子はコーンカップの内部及びその上部にソフトクリームを盛り付けた形態であり、最中は最中用皮に餡等を内包した形態をしている。これらに用いられる外皮は一般的に不透明の材料で構成されており、外皮で覆われている部分は当然のことながら視認できない。
【０００３】
ところで、この点について消費者側からすると、ソフトクリーム菓子についてはコーンカップ内までソフトクリームが十分に盛り込まれているかどうかを確認できない問題があり、また最中については中にどのような餡が詰まっているかは写真や一部を切り欠いた見本等で一応確認できるが、見た目が本物と異なることがある問題があった。
【０００４】
【考案が解決しようとする課題】
本考案が解決しようとする課題は、従来のこれらの問題点を解消し、外皮で覆われている部分の食材を漏れないようにした状態で外部から視認できるようにした食品の外皮構造を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
かかる課題を解決した本考案の構成は、
１）　食材の全部又は一部を不透明な可食性の外皮で被包した食品において、外皮の一部を開口し、同外皮の内面に透明又は半透明の可食性フィルムを少なくとも前記開口を塞ぐように付設し、食材の一部が見えるようにしたことを特徴とする食品の外皮構造
２）　食材の全面を透明又は半透明の可食性フィルムで被包した前記１）記載の食品の外皮構造
３）　可食性フィルムが、動植物タンパク質・ゼラチン・寒天・こんにゃく・ペクチン・澱粉から選ばれたものを主成分としたものである前記１）又は２）記載の食品の外皮構造
４）　外皮がソフトクリーム用のコーンカップである前記１）〜３）いずれか記載の食品の外皮構造
５）　外皮が最中の皮である前記１）〜３）いずれか記載の食品の外皮構造にある。
【０００６】
【作用】
本考案によれば、外皮の内面に透明又は半透明の可食性フィルムを少なくとも開口を塞ぐように付設したから、外皮の開口から食材が漏れないようにした状態で外部から食材の一部が視認できるようになる。
【０００７】
【考案の実施の形態】
本考案の可食性フィルムとしては、動植物タンパク質・ゼラチン・寒天・こんにゃく・ペクチン・澱粉から選ばれたものを主成分としたものが用いられ、フィルムの厚さは２０〜６０μｍ，水への溶解温度は５０℃以上のものが望ましい。動植物タンパク質としては、乳タンパク質（カゼイン，β−ラクトグロブリン）や卵タンパク質（オボアルブミン）などの動物タンパク質、大豆タンパク質・小麦タンパク質・トウモロコシタンパク質などの植物タンパク質、並びにこれらの如水分解物などがある。澱粉としては、天然澱粉（バレイショ，トウモロコシ）や加工澱粉（アセチル化，エーテル化，架橋）などがある。
【０００８】
可食性フィルムは食材の全部を被包してもよいし、外皮の開口に位置する部分のみに付設してもよく、少なくとも開口から食材が漏れなければよい。可食性フィルムで食材全面を被包すると、耐水性の低い外皮を用いた食品では食材の水分が外皮から滲出し難く長期の保存を可能にする。開口の大きさは食材が視認できる程度であればよく、形状も例えば四角形や円形，ダイヤ，ハート等意匠と兼ねたものにしてもよい。以下、本考案の各実施例を図面に基づいて具体的に説明する。
【０００９】
【実施例】
実施例１（図１，２参照）：図１，２に示す実施例１は本考案をソフトクリーム菓子に適用した例である。図１は実施例１のソフトクリーム菓子の外観図、図２は図１のＡ−Ａ断面図である。図中、１はソフトクリーム、２は可食性フィルム、３はコーンカップ、３ａは開口である。
【００１０】
実施例１では、図１，２に示すように側面にダイヤ状の開口３ａを形成したコーンカップ３に厚さ５０μｍの寒天フィルムからなる透明の可食性フィルム２（商品名：可食フィルムＡ−３０，伊那食品工業株式会社製）をコーンカップ３の内面に沿ってコーン状に巻いて差し込み、その上からソフトクリーム１を前記開口３ａに達する量に充填して一般的な形に盛り付けている。
【００１１】
実施例１ではこのように構成したから、コーンカップ３の開口３ａからソフトクリーム１が可食性フィルム２で漏れないようにした状態でソフトクリーム１を視認でき、ソフトクリーム１がコーンカップ３の内部まで十分に充填されていることを消費者に認識させることができる。しかも可食性フィルム２は寒天フィルムで構成されているから、フィルムを取り除くことなくソフトクリーム１とともに食べることができ、廃棄物も出さない。
【００１２】
実施例２（図３，４参照）：図３，４に示す実施例２は本考案を最中に適用した例である。図３は実施例２の最中の外観図、図４は図３のＡ−Ａ断面図である。図中、４は餡、５は最中用皮、５ａは開口、５ｂはブロックである。
【００１３】
実施例２では、図３，４に示すように上下一対の最中用皮５のブロック５ｂ面にハート状の開口５ａを形成し、厚さ２０μｍのこんにゃくフィルムからなる透明の可食性フィルム２（グルコマンナンフィルム，積水化学株式会社製）を各ブロック５ｂの内面に沿って張り込み、この最中用皮５間に餡４を充填している。
【００１４】
実施例２ではこのように構成したから、最中用皮５の開口５ａから餡４が可食性フィルム２で漏れないようにした状態で餡４を視認でき、中にどのような餡４が入っているのか消費者が直接確認できる。また、可食性フィルム２はこんにゃくフィルムで構成されているから、実施例１と同様にフィルムを取り除くことなく餡４とともに食べることができ、廃棄物も出さない。その他、符号は実施例１と同じである。
【００１５】
実施例３（図５，６参照）：図５，６に示す実施例３は本考案を多色の餡を内包した最中に適用した例である。図５は実施例３の最中の外観図、図６は図５のＡ−Ａ断面図である。図中、４ａ〜４ｃは餡である。
【００１６】
実施例３では、図５，６に示すように上下一対の最中用皮５の各側面に長円状の開口５ａを連続的に形成し、実施例２と同じ可食性フィルム２を前記開口５ａを塞ぐように付設し、最中用皮５間に３色からなる餡４ａ〜４ｃを層状に充填している。
【００１７】
実施例３ではこのように構成したから、最中用皮５の開口５ａから多色の餡４ａ〜４ｃが層状に見え、消費者に多様な餡が詰まっていることを認識させることができる。その他、符号、構成は実施例２と同じである。
【００１８】
【考案の効果】
以上説明したように、本考案によれば外皮で覆われている部分の食材を漏れないようにした状態で外部から視認し得る食品の外皮構造を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】実施例１のソフトクリーム菓子の外観図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】実施例２の最中の外観図である。
【図４】図３のＡ−Ａ断面図である。
【図５】実施例３の最中の外観図である。
【図６】図５のＡ−Ａ断面図である。
【符号の説明】
１　ソフトクリーム
２　可食性フィルム
３　コーンカップ
３ａ　開口
４　餡
４ａ〜４ｃ　餡
５　最中用皮
５ａ　開口
５ｂ　ブロック
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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