(57)【要約】【課題】本考案は、内部の焼成凹部が円柱棒状に形成された焼成器の中で、円柱棒状の形状にはなっておらず、角棒状をなすスティック状フレンチトースト用冷凍品を、解凍することなく焼成でき、全面に焦げ目がつけられた焼成ができるスティック状フレンチトースト用冷凍品を提供することを目的とするものである。【解決手段】  本考案は、スティック状フレンチトースト用冷凍品であり、パンをカットして複数のカット片を形成すると共に、複数の薪状にカットし、１ピース毎にフレンチトースト液内に浸し内部に浸透させ、かつ冷凍してスティック状フレンチトースト用冷凍品としてなり、スティック状フレンチトースト用冷凍品は、冷凍状態のままで焼成凹部が円柱棒状をなすパン焼成器内に収納可能な柔らかさで円柱棒状に焼成可能とし、パンの皮部分のみならず、表面に露出されたパンの中身部分に焦げ目をつけた焼成が可能としたことを特徴とする。  【選択図】              図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
パンをカットして複数のカット片を形成すると共に、該カット片を切断して複数の薪状にカットし、カットした薪状１ピース毎にフレンチトースト液内に浸し、内部にフレンチトースト液を浸透させ、かつ冷凍してスティック状フレンチトースト用冷凍品としてなり、
前記スティック状フレンチトースト用冷凍品は、冷凍状態のままで焼成凹部が円柱棒状をなすパン焼成器内に収納可能な柔らかさで円柱棒状に焼成可能とし、パンの皮部分のみならず、表面に露出されたパンの中身部分に焦げ目をつけた焼成が可能としたことを特徴とするスティック状フレンチトースト用冷凍品。
【請求項２】
棒状のパンを長手方向に向かい数個にカットして複数のカット片を形成すると共に、該カット片を長手方向へ向かいかつ略軸方向中心を通過させて、２ないし８等分に分割切断して複数個にカットし、カットした薪状１ピース毎に、冷凍時の凍結点が低く凍結凝固点が降下してなる糖類を含むフレンチトースト液内に浸し、内部全体に前記フレンチトースト液を浸透させ、かつ冷凍してスティック状フレンチトースト用冷凍品としてなり、
前記スティック状フレンチトースト用冷凍品は、冷凍状態のままで焼成凹部が円柱棒状をなすパン焼成器内に収納可能な柔らかさで円柱棒状に焼成可能とし、パンの皮部分のみならず、表面に露出されたパンの中身部分に焦げ目をつけた焼成が可能としたことを特徴とするスティック状フレンチトースト用冷凍品。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、たとえばフランスパンなど棒状のパンを切断して薪状に縦型分割し、それを焼成器に収納して焼成し、スティックタイプのフレンチトーストに形成できるスティック状フレンチトースト用の冷凍品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
通常、フレンチトーストとは、食パンやフランスパンを四角にカットし、そのカット片を卵、牛乳、砂糖等を混ぜ合せたフレンチトースト液に浸し、次いでバターをひいたフライパンで、そのパンのカット片を少し焦げ目（焼き色）がつく程度まで焼いたものとして指標されている。
【０００３】
しかして、このように焼成して作られたフレンチトーストは、卵や牛乳等がパンの内部まで染み込んでおり、甘い香りを放ち、かつ程よく焦げを生じて、まろやかな卵と牛乳の風味を有するもので、美味しいパンの食べ方のひとつとして広く一般に親しまれている。
ところで、近年、食の欧米化が急速に進み、特に子供や若者の間では通常の朝食としてパン食を好む傾向が高まってきている。
【０００４】
フレンチトーストの流行もその流れに沿ったものであり、コーヒーや紅茶に合うバラエティに富んだフレンチトーストが食卓をにぎわしている。
【０００５】
ここで、従来のフレンチトーストは、前述したように、通常食パンやフランスパンをスライスして四角形にし、このスライスしたパンの両面側から卵黄や砂糖で作ったいわゆるフレンチトースト液を浸透させ、当該パンをフライパン等で焼成して作成するものが一般的である。
【０００６】
また、特開２００３−１８２４５号公報に記載されているように、家庭で手軽にフレンチトーストを作るためのいわゆる油脂食品が提案されているが、いずれも食パン等を四角形にスライスした略方形状の従来型フレンチトーストをイメージして提案されたもので、決して棒状の、すなわちスティック状にしてあるフレンチトーストをイメージしたものではない。
【０００７】
すなわち、スティック状に形成されているため食べやすく、しかもおやつ感覚で食べることが出来、内部までフレンチトースト液がしみこんでいるためふっくらとして美味なフレンチトーストを提供するものでなかった。
【０００８】
さらに、フレンチトースト用の冷凍食品については特開平１０−９９０５７号公報に記載されている発明が従来提案されているが、この発明の目的は冷凍フレンチトーストを手軽に短時間で調理でき、かつやわらかくしっとりとした食感のフレンチトーストを提供することにあり、本考案のように、内部の焼成用凹部が円柱棒状に形成された焼成器の中で、冷凍したまま、すなわち解凍しない状態で焼成できる冷凍用フレンチトーストを提供するものではなかった。
【０００９】
【特許文献１】特開２００３−１８０２４５号公報
【特許文献２】特開平１０−９９０５７号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【００１０】
かくして、本考案は、前記従来の状況に鑑みて案出されたものであり、内部の焼成凹部が円柱棒状に形成された焼成器の中で、円柱棒状の形状にはなっておらず、多くはカットしたままの角棒状をなすスティック状フレンチトースト用冷凍品を、上記の形状で冷凍したまま、すなわち解凍することなく焼成でき、しかも全面に焦げ目がつけられた焼成ができるスティック状フレンチトースト用冷凍品を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本考案によるスティック状フレンチトースト用冷凍品は、
パンをカットして複数のカット片を形成すると共に、該カット片を切断して複数の薪状にカットし、カットした薪状１ピース毎にフレンチトースト液内に浸し、内部にフレンチトースト液を浸透させ、かつ冷凍してスティック状フレンチトースト用冷凍品としてなり、
前記スティック状フレンチトースト用冷凍品は、冷凍状態のままで焼成凹部が円柱棒状をなすパン焼成器内に収納可能な柔らかさで円柱棒状に焼成可能とし、パンの皮部分のみならず、表面に露出されたパンの中身部分に焦げ目をつけた焼成が可能としたことを特徴とし、
または、
棒状のパンを長手方向に向かい数個にカットして複数のカット片を形成すると共に、該カット片を長手方向へ向かいかつ略軸方向中心を通過させて、２ないし８等分に分割切断して複数個にカットし、カットした薪状１ピース毎に、冷凍時の凍結点が低く凍結凝固点が降下してなる糖類を含むフレンチトースト液内に浸し、内部全体に前記フレンチトースト液を浸透させ、かつ冷凍してスティック状フレンチトースト用冷凍品としてなり、
前記スティック状フレンチトースト用冷凍品は、冷凍状態のままで焼成凹部が円柱棒状をなすパン焼成器内に収納可能な柔らかさで円柱棒状に焼成可能とし、パンの皮部分のみならず、表面に露出されたパンの中身部分に焦げ目をつけた焼成が可能としたことを特徴とするものである。
【考案の効果】
【００１２】
本考案によるスティック状フレンチトースト用冷凍品であれば、内部の焼成凹部が円柱棒状に形成された焼成器の中で、円柱棒状の形状にはなっておらず、多くはカットしたままの角棒状をなすスティック状フレンチトースト用冷凍品を、上記の形状で冷凍したまま、すなわち解凍することなく焼成でき、しかも全面に焦げ目がつけられた焼成ができるスティック状フレンチトースト用冷凍品を提供できるとの効果を奏する。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本考案の実施の形態を図に基づいて説明する。
【実施例１】
【００１４】
例えば、フランスパンなどの棒状をなすパン１を長手方向に向かって複数個にカットして所定の長さ、例えば２０ｃｍ前後の長さを有する複数個のカット片２・・・を形成する。
【００１５】
なお、本考案で使用するパンについて説明すると、好ましくはフランスパンを使用することであるが、当該フランスパンの使用に限定されるものではない。イギリスパンでも、食パンでもかまわない。
【００１６】
さらにそのカット片２を図から理解されるように長手方向へ向けて例えば略十字状に切断して複数の薪状とされる１ピース３・・・を形成する。
【００１７】
ここでも、略十字状の切断に限定されるものではなく、軸方向中心を通過させて２ないし８等分に分割するのでもよい。
【００１８】
すると、薪状の１ピース３としては図３から理解されるように、例えば長尺の略直角三角柱状の形状をしたものが形成される。
【００１９】
このカットされた薪状の１ピース３は、直角三角柱の一側外面がなだらかな湾曲面をなすフランスパンの皮部分４で形成され、９０度の内角を形成する残り２つの外側面はフランスパンの中身部分５が露出して形成されるものとなる。
【００２０】
尚、カットされた薪状の１ピース３は、図３から理解されるように、略直角三角柱状をなすものもあれば、略四角柱状をなすものもある。
【００２１】
すなわち、焼成前の形状については決して円柱棒状をなすスティックタイプではなく、多くはカットされたままの角柱状をなしている。
【００２２】
そして、薪状にカットされた１ピース３は予め作られたフレンチトースト液９に浸される。
【００２３】
該フレンチトースト液９の形成については従来通り卵、牛乳、砂糖等を混ぜ合せて形成されたもので構わない。
【００２４】
しかし、本考案で使用するフレンチトースト液９については、前記砂糖の替わりに、あるいは砂糖と共に使用する糖類として、甘味度が低く、かつ冷凍の際の凍結点が低くて凍結凝固点が降下してある糖類を多く使用するものとする。
【００２５】
前記の様な糖類を使用すると、フレンチトースト液９がパンの内部まで充分にしみ込んだ１ピース３は、その後、冷凍された際に凝固せず、冷凍状態でも充分な柔らかさを保つものとなるからである。
【００２６】
本考案においては、冷凍された際に凝固せず、冷凍状態でも充分な柔らかさを保つことがきわめて重要であり、これにより後述するごとく、冷凍したままで、すなわち解凍することなく焼成して、円柱棒状をなすスティック状フレンチトーストに成形できるからである。
【００２７】
解凍という工程が付加されると、それに伴う不具合、例えば解凍時に生ずる外周面での液だれ、あるいは食感劣化の可能性等があげられる。
ところで、前記説明のように、薪状の１ピース３は、直角三角柱の一側外面はなだらかな湾曲面をなすフランスパンの皮部分４で形成され、９０度の内角を形成する残り２つの外側面はフランスパンの中身部分５で形成されている。よって、前記フレンチトースト液９はフランスパンの中身部分５で形成されている２つの外側面よりスムーズに、かつ確実に１ピース３の内部奥まで充分に浸透することとなる。
【００２８】
しかも、内部まで充分に浸透したとしても前記のように甘味度の低い糖類を使用しているため甘くなりすぎることはない。
【００２９】
しかして、この１ピース３を冷凍することにより大量のスティック状フレンチトースト用冷凍品１２が製造でき、保存できる。またスティック状フレンチトースト用冷凍品１２として各地へ移送、運搬することも出来る。
【００３０】
そして、移送先で、前記スティック状フレンチトースト用冷凍品１２を解凍することなくこのままの冷凍状態で焼成できるものとなる。
【００３１】
すなわち、スティック状フレンチトースト用冷凍品１２は、そのまま焼成器８の略半円柱棒状をなす焼成凹部６内に収納することが出来、かつ略半円柱棒状の焼成蓋部７によって蓋をされて略円柱棒状空間をなす焼成器８の中で所定時間焼成される。
【００３２】
すると、例えば冷凍状態で直角三角柱状をなしていたスティック状フレンチトースト用冷凍品１２は、図１から理解されるように、きれいな円柱棒状、すなわちスティック状をなすフレンチトーストの形に成形されて焼成されることとなる。
【００３３】
しかも、棒状パン１の中身部分５が露出して形成された２つの外側面については前記焼成器８によって焼成され、スティック状フレンチトースト１０の外周面全てに焦げ目がつけられ、いわゆるパンの皮部分４のようになって覆われる。
【００３４】
よって、フレンチトースト独特のまろやかな、甘みのある風味、食感は内部に封じ込められることにもなる。
【００３５】
これら製造されたスティック状フレンチトースト１０は図５に示すように、複数本がセット（例えば３本セット）になって透明の袋１１に入れられ、店頭においてお菓子感覚で販売することも出来る。
【００３６】
しかも１本１本が小振りな長尺スティック状に形成されているため、手に持って手軽に食することもできる。
【図面の簡単な説明】
【００３７】
【図１】本考案による冷凍品から焼成したスティック状フレンチトーストの構成を説明する説明図である。
【００３８】
【図２】棒状パンをカットして薪状の１ピースを形成した状態を説明する構成説明図である。
【００３９】
【図３】それぞれ角柱状をなすスティック状フレンチトースト用冷凍品の構成を説明する構成説明図である。
【００４０】
【図４】焼成器の一実施例を説明する説明図である。
【００４１】
【図５】スティック状フレンチトーストを袋詰め状態にした構成を説明する説明図である。
【符号の説明】
【００４２】
１    棒状をなすパン
２    カット片
３    １ピース
４    皮部分
５    中身部分
６    焼成凹部
７    焼成蓋部
８    焼成器
９    フレンチトースト液  
１０  スティック状フレンチトースト
１１  透明の袋
１２  冷凍品
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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