(57)【要約】      （修正有）【課題】ガラス繊維布帛にフッ素樹脂の被覆を施すことにより形成される加熱調理用シートであって、食品の付着、焦げ付きを効果的に抑制できるようにした安価なシートを提供する。【解決手段】ガラス繊維布帛１０にディッピング処理によるフッ素樹脂の被覆１１を施すことにより構成され、表面に上記布帛の織り目による凹凸１２が形成されると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔が形成される。シートの調理域には、食品の加熱調理に伴って流出する液汁を排出するための多数の小孔を開設することができる。【選択図】図３
0003105114.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
ガラス繊維布帛にディッピング処理によるフッ素樹脂の被覆を施すことにより構成され、表面に上記布帛の織り目による凹凸が形成されると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔が形成されている、
ことを特徴とする加熱調理用シート。
【請求項２】
シートの調理域に、食品の加熱調理に伴って流出する液汁を排出するための多数の小孔を開設し、その小孔の面積が調理域においてシート面積の０．３〜５％である、
ことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理用シート。
【請求項３】
シートの中心の両側の対向部に、該シート自体を部分的に突出させて形成した孔付きの摘み部を有する、
ことを特徴とする請求項１または２に記載の加熱調理用シート。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、菓子類を含む各種食品の加熱調理の際に用いる加熱調理用シートに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、耐熱性と離型性にすぐれた加熱調理用シートとして、ガラス繊維布帛にフッ素樹脂シートを貼着により被覆したものが提案されている（特許文献１参照）。
この種のシートは、ガラス繊維布帛にフッ素樹脂を被覆するに際し、上記特許文献１において開示されているように、ガラス繊維布帛にフッ素樹脂シートを接着剤で接着するとか、ガラス繊維布帛に樹脂を塗布するとか、あるいは、ガラス繊維布帛にフッ素樹脂を含浸させるなどの手段が採用され、そのフッ素樹脂による被覆の前後に必要な付加的処理が行われ、それらのフッ素樹脂の被覆手段や被覆前後の付加的処理に応じて、得られるシートの性質あるいは表面の性状が相違する。
【０００３】
本考案者は、このような加熱調理用シートの製造過程に起因するシートの性質あるいはその表面の性状により、加熱調理に使用する際の適性が左右されることに着目し、各種の食品の加熱調理に適するフッ素樹脂の被覆手段について検討・実験した結果、表面に若干の凹凸が形成されていると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔が形成されたシートが、多くの食品の加熱調理に有効であることを確かめた。
【０００４】
上記凹凸は、食品から出る油または液汁をその凹部に一時的に保持し、浸透孔からの油の浸透を容易にして、その後の加熱調理の際のシート表面への油膜の形成を助け、フッ素樹脂自体の離型性に加えて該油膜によりシートへの食品の付着、焦げ付きを効果的に抑制すると同時に、食品とシートとの全面的な接触を避け、あるいは凹部に溜まった油や液汁を介して食品を支持し、この点でもシートへの食品の付着、焦げ付きを抑制し、結果的に多くの食品の加熱調理に対して有効であるものと考えられる。
【０００５】
【特許文献１】特開平７−１１７１７５号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
本考案の技術的課題は、ガラス繊維布帛にフッ素樹脂の被覆を施すことにより形成される加熱調理用シートであって、食品の付着、焦げ付きを効果的に抑制できるようにした安価なシートを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するための本考案の加熱調理用シートは、ガラス繊維布帛にディッピング処理によるフッ素樹脂の被覆を施すことにより構成され、表面に上記布帛の織り目による凹凸が形成されると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔が形成されていることを特徴とするものである。
【０００８】
上記加熱調理用シートにおいては、該シートの調理域に、食品の加熱調理に伴って流出する液汁を排出するための多数の小孔を開設し、その小孔の面積が調理域においてシート面積の０．３〜５％であることが、食品から出る油や液汁をある程度排出しようとする場合に有効である。
また、上記加熱調理用シートは、該シートの中心の両側の対向部に、該シート自体を部分的に突出させて形成した孔付きの摘み部を設けておくのが、調理前後の食品の処理を容易にするために望ましい。
【０００９】
上記構成を有する加熱調理用シートは、ガラス繊維布帛にディッピング処理によるフッ素樹脂の被覆を施すことによって、表面に上記布帛の織り目による凹凸が形成されると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔が形成されたものであるが、上記織り目による凹凸が、食品から出る油または液汁をその凹部に一時的に保持し、浸透孔からの油の浸透を容易にして、その後の加熱調理の際のシート表面への油膜の形成を助け、フッ素樹脂自体の離型性に加えて該油膜によりシートへの食品の付着、焦げ付きを効果的に抑制する機能を発揮することになる。
【００１０】
それと同時に、上記凹凸は、加熱調理する食品とシートとの全面的な接触を避け、あるいは凹部に溜まった油や液汁を介して加熱調理する食品を支持し、この点でもシートへの食品の付着、焦げ付きを抑制する機能を発揮するものである。
そして、これらの機能は、多くの食品の加熱調理、例えば、フライパンにより餃子を焼く場合、電子レンジによりピザを焼く場合、ホットプレートにより肉や魚介類、野菜類を焼く場合、オーブングリルによりグリルチキンを焼く場合、あるいは、オーブンによりクッキーを焼く場合等に有効なものである。
【００１１】
また、本考案の加熱調理用シートは、その製造過程に起因するシートの性質あるいはその表面の性状をそのまま利用し、すなわち、ガラス繊維布帛にディッピング処理によるフッ素樹脂の被覆を適切に施すだけの処理によって、得られるシートの表面に上記布帛の織り目による凹凸が形成されると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔が形成されることを利用して、各種の食品の加熱調理に適するシートを得ることができるものであり、そのため、製造が簡単で安価に提供することができるものである。
【考案の効果】
【００１２】
以上に詳述した本考案によれば、ガラス繊維布帛にフッ素樹脂の被覆を施すことにより形成される加熱調理用シートであって、食品の付着、焦げ付きを効果的に抑制できるようにした安価なシートを提供することができる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１３】
図１及び図２は、それぞれ本考案に係る加熱調理用シートの実施の一例を示している。これらの加熱調理用シート１，２は、図３から分かるように、ガラス繊維布帛１０にディッピング処理によるフッ素樹脂の被覆１１を施すことにより構成されたものであり、更に具体的には、平織りのガラス繊維布帛１０をフッ素樹脂ペーストの中にディッピング（浸漬）して樹脂を含浸させ、それをマングルで絞ったうえで、熱処理することにより得られるものである。
【００１４】
上記ディッピング処理を行うと、シートにおけるフッ素樹脂被覆１１の表面に上記布帛１０の織り目による凹凸１２が形成されると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔（図示せず）が全面的に形成される。この浸透孔は、フッ素樹脂ペースト中に含まれる水分の蒸発等に起因するものである。
上記ディッピング処理によって得られる加熱調理用シート１，２は、ガラス繊維布帛１０の厚さに基づいて決まるものであるが、一般的には０．１ｍｍオーダーの厚さを有し、また、上記凹凸１２は１０〜３０μｍオーダーのものが適している。
【００１５】
また、上記加熱調理用シート１，２は、該シートの中心の両側の対向部に、該シート自体を部分的に突出させて裁断することにより形成した孔１４付きの摘み部１３を設けている。この摘み部１３は、調理前後の食品の処理、即ちフライパンやホットプレート等に食品を載置したりそこから取り出したりするのを容易にし、また上記孔１４は摘み部１３が熱い場合にそこに箸を差して持ち上げたり、この調理用シートの使用後に吊しておく場合などに便利に利用できるものである。
【００１６】
上記構成を有する加熱調理用シート１，２は、ガラス繊維布帛１０にディッピング処理によるフッ素樹脂の被覆１１を施すことによって、シート表面に上記布帛１０の織り目による凹凸１２が形成されると同時に、内部に油を浸透させる多数の浸透孔が形成されているので、上記織り目による凹凸１２の凹部が、食品から出る油または液汁をその凹部に一時的に保持し、浸透孔からの油の浸透を容易にして、その後の加熱調理の際のシート表面への油膜の形成を助け、フッ素樹脂自体の離型性に加えて該油膜によりシートへの食品の付着、焦げ付きを効果的に抑制する機能を発揮するものである。
【００１７】
それと同時に、上記凹凸１２は、加熱調理する食品とシートとの全面的な接触を避け、あるいは凹部に溜まった油や液汁を介して加熱調理する食品を支持し、この点でもシートへの食品の付着、焦げ付きを抑制する機能を発揮するものである。
そして、これらの機能は、多くの食品の加熱調理、例えば、フライパンにより餃子を焼く場合、電子レンジによりピザを焼く場合、ホットプレートにより肉や魚介類、野菜類を焼く場合、オーブングリルによりグリルチキンを焼く場合、あるいは、オーブンによりクッキーを焼く場合等に有効なものである。
【００１８】
図２に示すように、加熱調理用シート２においては、該シートの調理域（主として加熱調理に利用される中央部）に、食品の加熱調理に伴って流出する液汁を排出するための多数の小孔３を開設している。その小孔３の面積は、調理域においてシート面積の０．３〜５％であることが、食品から出る油や液汁をある程度排出しようとする場合に有効である。この小孔３は、食品からから出る油や液汁を食品から分離するのが望ましい場合に有効なものであるが、一般的に小孔３の面積が上記範囲よりも小さい場合には孔の効果が確認されず、また、小孔の面積が上記範囲よりも大きい場合には、油や液汁の流出が著しく、調理に支障を来す可能性が大である。なお、上記小孔３の面積の範囲は、特殊な食品の場合にはそれを逸脱することもあり得ることである。
【００１９】
また、上記加熱調理用シート１，２は、ガラス繊維布帛１０に対してディッピング処理によりフッ素樹脂の被覆を行うという製造過程において必然的に得られるシートの性質あるいはその表面の性状を、そのまま利用して、各種の食品の加熱調理に適するシートとするものであり、そのため、製造が簡単で安価に提供することができるものである。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本考案に係る加熱調理用シートの第１実施例の平面図である。
【図２】本考案に係る加熱調理用シートの第２実施例の平面図である。
【図３】上記加熱調理用シートの部分拡大斜視図である。
【符号の説明】
【００２１】
１，２    加熱調理用シート
３        小孔
１０        ガラス繊維布帛
１１        フッ素樹脂被覆
１２        凹凸
１３        摘み部
１４        孔
【図１】
0003105114.tif 000003
【図２】
0003105114.tif 000004
【図３】
0003105114.tif 000005