(57)【要約】
【課題】
　簡単な構成で容易に玄米の表皮に傷を形成することができるとともに、他の食材の加工にも利用することができる食材加工器具を提供する。
【解決手段】
　食材加工器具１０は、内側ほぼ全面に先鋭の突起２０が多数設けられた略鉢状の本体１２と、該本体１２内での作業に利用される擦り具２６により構成される。前記擦り具２６の略円盤状のプレート２８の一方の主面２８Ｂには、多数の先鋭の突起３６が設けられており、他方の主面２８Ａには取手３２が設けられている。このため、擦り具２６を本体１２内で押し付けたり掻き混ぜたりするように動かすことによって、本体１２内に入れられた玄米２４の表面が、本体１２側の突起２０と擦り具２６側の突起３６に擦り付けられ、容易に玄米２４の表面に擦り傷を形成することができ、調理の能率が向上する。また、他の食材のすりおろしや皮むき，板ずりなどにも利用できる。
【選択図】図１
0003099408.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
　上端が開口し、該開口部から底部にかけて曲面状ないし斜面状の側面を有する鉢状の本体，
　該本体の内側に設けられた多数の先鋭な突起，
　前記本体の内側に収納可能な大きさであって、一方の主面に多数の先鋭な突起が形成されており、該突起と前記本体側の突起によって、前記本体の内側に入れられた加工対象物の表面を擦ることが可能なプレート，
　該プレートの他方の主面に設けられた把持部，
を備えたことを特徴とする食材加工器具。
【請求項２】
　前記開口部の縁に注ぎ口を設けたことを特徴とする請求項１記載の食材加工器具。
【請求項３】
　前記注ぎ口から前記底部にかけて、突起物が設けられていない滑り面を設けたことを特徴とする請求項２記載の食材加工器具。
【請求項４】
　前記滑り面が、前記本体の側面よりも窪んだ形状であることを特徴とする請求項３記載の食材加工器具。
【請求項５】
　前記本体の側面の一部を、前記開口部の縁から前記底部にかけて略平面状としたことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の食材加工器具。
【請求項６】
　前記プレートが、縁の少なくとも一部に直線状の部分を有する形状であることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の食材加工器具。
【請求項７】
　上端が開口し、該開口部から底部にかけて曲面状ないし斜面状の側面を有する鉢状の本体，
　該本体の内側ほぼ全面に設けられた多数の先鋭な突起，
　前記開口部の縁に設けられた注ぎ口，
　該注ぎ口から前記底部にかけて形成された突起物のない滑り面，
　前記本体の内側に収納可能な大きさであって、一方の主面に多数の先鋭な突起が形成されており、該突起と前記本体側の突起によって、前記本体の内側に入れられた加工対象物の表面を擦ることが可能なプレート，
　該プレートの他方の主面に設けられた把持部，
を備えるとともに、前記本体の側面の一部を、前記開口部の縁から前記底部へかけて略平面状としたことを特徴とする食材加工器具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
　本考案は、食材の加工に利用する食材加工器具に関し、更に具体的には、玄米の表皮や野菜などの加工対象物の表面を擦るのに適した食材加工器具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
　玄米は、ビタミンやミネラルなどの栄養素を豊富に含むことから、健康食品として注目を浴びている。しかしながら、玄米は、白米と異なり、胚乳（及び胚芽）が固い表皮，すなわち、果皮，種皮，糊粉層からなる糠層に覆われており、吸水性が悪く、調理の際には長時間水に漬けておいたり２度炊きしたりする必要があるなど、非常に手間がかかるとともに、炊いた後も固さが残ってしまうことがある。このため、健康維持に有効であるとされているにも関わらず、一般に広く普及して食されてはいないのが現状である。
【０００３】
　玄米を柔らかく炊くには、玄米同士を擦り合わせるように力強く洗い、玄米の表皮に細かい傷をつけて水の浸透性をよくするという方法もあるが、高齢などで非力な場合には、表皮に傷をつけるほど強く研ぐことができない場合もある。このような問題に対して、以下に示す特許文献１では、攪拌転子または研削転子を備えた精米機により、玄米表層部の一部を、玄米の表面全体に渡ってほぼ均一に剥離・除去することで吸水を行いやすくすることが示されている。また、特許文献２には、互いに回転速度が異なる２つのナーリングローラを利用して籾殻を完全に除去するとともに、玄米の表面にナーリング紋を形成することによって、水の浸透性，食感，消化性を有する軟化玄米を提供する方法が開示されている。
【特許文献１】特開平５−１９２０９９号公報（第２頁）
【特許文献２】特表２００１−５１５７０５号公報（第６頁，第３図）
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
　しかしながら、以上のような背景技術は、装置構成が大掛かりであるため、一般家庭で少量ずつ玄米を加工するのには適していない。また、玄米の加工のみを目的とした構成となっているため、他の食材加工用として利用することができず、汎用性に乏しいという不都合もある。
【０００５】
　本考案は、以上の点に着目したもので、簡単な構成で容易に玄米の表皮に傷をつけることができるとともに、他の食材の加工にも利用することができる食材加工器具を提供することを、その目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
　前記目的を達成するため、本考案の食材加工器具は、上端が開口し、該開口部から底部にかけて曲面状ないし斜面状の側面を有する鉢状の本体，該本体の内側ほぼ全面に設けられた多数の先鋭な突起，前記本体の内側に収納可能な大きさであって、一方の主面に多数の先鋭な突起が形成されており、該突起と前記本体側の突起によって、前記本体の内側に入れられた加工対象物の表面を擦ることが可能なプレート，該プレートの他方の主面に設けられた把持部，を備えたことを特徴とする。
【０００７】
　主要な形態の一つは、前記開口部の縁に注ぎ口を設けたことを特徴とする。他の形態は、前記注ぎ口から前記底部にかけて、突起物が設けられていない滑り面を設けたことを特徴とする。更に他の形態は、前記滑り面が、前記本体の側面よりも窪んだ形状であることを特徴とする。更に他の形態は、前記本体の側面の一部を、前記開口部の縁から前記底部にかけて略平面状としたことを特徴とする。更に他の形態は、前記プレートが、縁の少なくとも一部に直線状の部分を有する形状であることを特徴とする。
【０００８】
　他の考案の食品加工器具は、上端が開口し、該開口部から底部にかけて曲面状ないし斜面状の側面を有する鉢状の本体，該本体の内側ほぼ全面に設けられた多数の先鋭な突起，前記開口部の縁に設けられた注ぎ口，該注ぎ口から前記底部にかけて形成された突起物のない滑り面，前記本体の内側に収納可能な大きさであって、一方の主面に多数の先鋭な突起が形成されており、該突起と前記本体側の突起によって、前記本体の内側に入れられた加工対象物の表面を擦ることが可能なプレート，該プレートの他方の主面に設けられた把持部，を備えるとともに、前記本体の側面の一部を、前記開口部の縁から前記底部へかけて略平面状としたことを特徴とする。本考案の前記及び他の目的，特徴，利点は、以下の詳細な説明及び添付図面から明瞭になろう。
【考案の効果】
【０００９】
　本考案は、鉢状の本体の内側ほぼ全面に先鋭の突起を多数設け、該本体の内側でかき混ぜなどの作業が可能な大きさのプレートの一方の主面に多数の先鋭の突起を設けるとともに、他方の主面に取手を設けることとした。このため、前記プレートを本体内で押し付けたり掻き混ぜるように動かすことによって、本体内に入れられた加工対象物の表面が、本体とプレートの双方の突起に擦り付けられ、容易に対象物の表面に擦り傷を形成したり、対象物をすりおろしたり皮をむくことができるという効果が得られる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１０】
　以下、本考案を実施するための最良の形態を、いくつかの実施例に基づいて詳細に説明する。
【実施例１】
【００１１】
　最初に、図１及び図２を参照しながら、本考案の実施例１を説明する。図１は、本実施例の構成を示す図であり、（Ａ）は全体構成を示す斜視図，（Ｂ）は擦り具の水切りの様子を示す側面図である。図２（Ａ）は、本実施例の使用状態を示す断面図，同図（Ｂ）及び（Ｃ）は、本実施例の擦り具の変形例を示す図である。
【００１２】
　図１及び図２（Ａ）に示すように、本実施例の食材加工器具１０は、ボール状の本体１２と、該本体１２の内側で加工対象物の食材を擦るための擦り具２６によって構成されている。まず、本体１２は、上方が開口し、該開口部の縁１４から略円形の底面１６にかけて側面１８が曲面状をなした略半球状であって、前記底面１６及び側面１８の内側，すなわち、本体１２の内側のほぼ全面に、先鋭の突起２０が多数設けられている。このような本体１２を構成する材料としては、ステンレスや陶器，磁器（セラミック），プラスチックなど公知の各種の材質のものを用いることができる。
【００１３】
　擦り具２６は、略円盤状のプレート２８と、その外側の主面２８Ａに取手３２が設けられた構造となっている。前記プレート２８には、縁の一部が略直線状となるように切り口３０が形成されており、更に、他方の主面２８Ｂには、ほぼ全体に先鋭の突起３６が多数形成されている。このようなプレート２８は、本体１２の内側において作業が可能な大きさに設定されている。前記突起３６は、本体１２側の突起２０と同形状・同寸法のものであってもよいが、異なる形状・寸法のものを形成するようにしてもよい。これら突起２０，３６は、先が尖った形状であることが好ましく、丸みを帯びた形状では十分な効果が得られないことがある。また、前記取手３２は、側面から見たときに略コ字状となるように形成されており、プレート２８の主面２８Ａと略平行な握り部分３４は、本食材加工器具１０の利用者が片手で握れる程度の幅を有するように設定されている。このような擦り具２６を構成する材質としては、上述した本体１２と同様のものが使用可能である。
【００１４】
　次に、本実施例の作用を説明する。なお、ここでは、本実施例を利用して、玄米の表皮に傷をつける加工をするものとする。まず、利用者は、加工が必要な量の玄米２４を本体１２の内側に入れる。そして、擦り具２６の取手３２を握り、前記玄米２４の上から擦り具２６を押し付けたり、該擦り具２６によって玄米２４を本体１２の内側でかき混ぜたりするようにする。すると、擦り具２６の主面２８Ｂに形成された突起３６と、本体１２の内側に形成された突起２０に玄米２４の表面が擦りつけられるようになり、玄米２４の表皮に擦り傷が形成される。このとき、水を加えて湿らせて作業を行うようにしてもよいし、水を加えずに行うようにしてもよい。
【００１５】
　擦り傷が形成された玄米２４は、水に浸した後、炊飯器や圧力鍋などで炊く。このとき、表皮の傷から水分が浸透しやすくなっているため、水に浸ける時間が短時間ですむとともに、炊き上がりも固さが和らぐようになる。また、使用後は、本体１２及び擦り具２６を洗い、本体１２はふせて水切りし、擦り具２６は、図１（Ｂ）に示すように、略直線状の切り口３０が下になるようにして調理台３８に置くと、取手３２に支えられた状態となり、斜めに支持されたプレート２８の水切りが容易に行える。
【００１６】
　このように、実施例１によれば、鉢状の本体１２の内側のほぼ全面に先鋭の突起２０を多数設け、該本体１２の内側でかき混ぜ作業などが可能な大きさのプレート２８の一方の主面２８Ｂに多数の先鋭の突起３６を設けるとともに、他方の主面２８Ａに取手３２を設けることとした。このため、擦り具２６を本体１２の内側で押し付けたり掻き混ぜたりするように動かすことによって、本体１２内に入れられた玄米２４の表皮が、本体１２側の突起２０と擦り具２６側の突起３６に擦り付けられ、容易に玄米２４の表面に擦り傷を形成することができる。また、これにより調理の能率が向上する。
【００１７】
　なお、擦り具２６の形状は、同様の効果を奏するように適宜変更してよい。例えば、図２（Ｂ）に示すように、プレート２８の一方の主面２８Ｂを曲面状に形成し、そこに多数の突起３６を設けるようにしてもよいし、図２（Ｃ）に示すように、プレート２８の縁部に、前記本体１２の側面１８と略同一の曲面をなす鍔部２８Ｃを設け、該鍔部２８Ｃにも前記突起３６を形成するようにしても、上述した例と同様の効果を得ることができる。
【実施例２】
【００１８】
　次に、図３を参照しながら、本考案の実施例２を説明する。図３（Ａ）は、本実施例の構成を示す斜視図，同図（Ｂ）は、本実施例の変形例を示す斜視図である。本実施例は、前記実施例と同様に、略鉢状の本体と、その内側で作業が可能な擦り具により構成されているが、前記実施例では側面全体が曲面形状であったのに対して、本実施例は、本体側面に平面部を設けた構成となっている。なお、擦り具については、前記実施例と同様の構成である。
【００１９】
　図３（Ａ）に示すように、本実施例２の食材加工器具５０の本体５２は、上端が開口し、該開口部の縁５４から略円形の底面５６に向かう側面５７が、曲面状をなした曲面部５８と略平面状をなした平面部６０を含む略半球状となっている。前記底面５６と曲面５８の内側には、先鋭の多数の突起６７及び６８が設けられている。前記平面部６０は、上述した実施例で説明したように玄米の表皮に擦り傷をつけるのみならず、野菜（例えば、ゴボウなど）の皮むきなどに利用される。このような平面部６０にも、先鋭の突起７０が設けられているが、該突起７０は、底面部５６及び曲面部５８の突起６７，６８と同様のものであってもよいし、異なるものであってもよい。図示の例では、これら突起は全て同じ形状となっており、突起７０だけが突起６７，６８よりも若干小さく、配列が異なっている。
【００２０】
　また、本体５２には、加工済みの食材を外部に注ぎ出すだめの注ぎ出し部６２が設けられている。該注ぎ出し部６２は、縁５４の一部に形成された注ぎ口６４と、該注ぎ口６４から底面５６にかけて設けられた滑り面６６により構成されている。該滑り面６６は、表面に突起物が形成されておらず、隣接する曲面部５８と同様の曲面状となっており、例えば、本体５２の内側ですりおろした食材などを、前記滑り面６６に寄せ集めることにより、容易に注ぎ口６４に加工物を導くことができる。なお、図３（Ａ）に示す例では、曲面状の滑り面６６を設けることとしたが、該滑り面６６を隣接する曲面部５８よりも窪まった曲面状としてもよいし、同図（Ｂ）に示す例のように、略平面状の２つの滑り面６６Ａ，６６Ｂを、前記注ぎ口６４から底面５６にかけて設けるようにしてもよい。また、平面部６０や曲面部５８よりも低くなるように段差を設けるだけの構成としてもよい。更に、図示の例では、注ぎ出し部６２と平面部６０を連続して設けることとしたが、これら各部の間隔をあけて設けるようにしてもよい。
【００２１】
　本実施例の効果・作用は基本的には上述した実施例１と同様であり、玄米の表皮に傷を形成する場合には、前記実施例１と同様に、擦り具２６（図示せず）も利用して作業を行う。また、本実施例では、擦り具２６を利用せずに、他の食材のすりおりし，皮むき，板ずりなどの各種加工に利用することもできる。例えば、大根７２を、底面５６及び側面５７の内側全体に円を描くように擦りつけるようにしてすりおろし、すりおろした大根７２を、滑り面６６Ａ，６６Ｂで形成される窪みへ集めて注ぎ口６４から容器などに移すようにしてもよい。また、例えば、ゴボウ７４の皮むきをする場合には、平面部６０を利用して、該平面部６０の突起７０に擦りつけるようにすると、略直線状のゴボウ７４の皮を容易にこそげることができる。
【００２２】
　なお、本考案は、上述した実施例に限定されるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることができる。例えば、以下のものも含まれる。
(1)鉢状の本体１２や５２の大きさや構成する材質については任意であり、必要に応じて適宜変更してよい。また、色彩や模様などについても必要に応じて適宜変更してよい。擦り具２６のプレート２８の形状も任意であり、同様の効果を奏するものであれば、略円盤状に限らず、各種形状に適宜変更可能である。また、プレート２８に設ける取手３２も同様であり、利用者がしっかりと握ることができるものでれば、どのような形状のものであってもよい。また、前記実施例では、本体１２及び５２の側面の大部分を曲面状としたが、例えば、すり鉢のように、側面が単に傾斜した形状としてもよい。
【００２３】
　(2)本体１２及び５２や、擦り具２６に設ける突起の形状，大きさ，数，配置は一例であり、必要に応じて適宜変更可能である。しかし、特に形状については、先端が尖った形状であると、調理・加工がしやすく好都合である。
【００２４】
　(3)前記実施例で示した玄米２４，大根７２，ゴボウ７４は一例であり、他の各種の食材の加工に本考案は適用可能である。また、前記実施例１では玄米２４の加工にのみ利用することとしたが、本体１２の内側の突起２０を利用して実施例２と同様に他の食材のすりおろしや皮むきなどに利用することが可能である。もちろん、擦り具２６のみを利用して、突起３６で食材を擦りおろしたり皮をむいたりすることも可能である。
【００２５】
　(4)前記実施例で示した加工手順は一例であり、同様の効果を奏するように適宜変更してよい。また、前記実施例１では、玄米２４のみを炊くこととしたが、表皮に傷を形成した玄米２４と白米を混ぜ合わせて炊くようにしてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００２６】
　本考案によれば、鉢状の本体の内側ほぼ全面に先鋭の突起を多数設け、該本体の内側でかき混ぜ作業などが可能な大きさのプレートの一方の主面に多数の先鋭の突起を設けるとともに、他方の主面に取手を設けることとした。そのため、前記擦り具を本体内で押し付けたり掻き混ぜたりするように動かすことによって、本体内に入れられた加工対象の食材の表面が、本体側の突起と擦り具側の突起に擦りつけられるので、玄米の表皮に傷を形成するような加工器具の用途に適用できる。特に、玄米のみならず、キュウリやオクラなどの板ずりや他の各種の食材のすりおろしや皮むきなど、各種の加工を行うことができる多用途型の食材加工器具としての用途に好適である。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本考案の実施例１を示す図であり、（Ａ）は構成を示す斜視図，（Ｂ）は擦り具の水切りの様子を示す図である。
【図２】前記実施例を示す断面図であり、（Ａ）は使用状態を示す図，（Ｂ）及び（Ｃ）は擦り具の変形例を示す断面図である。
【図３】本考案の実施例２を示す図であり、（Ａ）は構成を示す斜視図，（Ｂ）は本実施例の変形例の構成を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００２８】
１０：食材加工器具
１２：本体
１４：縁
１６：底面
１８：側面
２０：突起
２４：玄米
２６：擦り具
２８：プレート
２８Ａ，２８Ｂ：主面
２８Ｃ：鍔部
３０：切り口
３２：取手
３４：握り部分
３６：突起
３８：調理台
５０：食材加工器具
５２：本体
５４：縁
５６：底面
５７：側面
５８：曲面部
６０：平面部
６２：注ぎ出し部
６４：注ぎ口
６６，６６Ａ，６６Ｂ：滑り面
６７，６８，７０：突起
７２：大根
７４：ゴボウ
【図１】
0003099408.tif 000003
【図２】
0003099408.tif 000004
【図３】
0003099408.tif 000005