(57)【要約】【課題】調味液の如き液状物と食塩の如き粒状物とを用いて味付けされた海苔であって、包装おにぎりの用途に用いた場合に、食べ始めから食べ終わりまでに亘って良好かつ均一な味覚を与えることのできる海苔を提供する。【解決手段】海苔２は、一方の面が、調味液または食用油からなる液状物を介して、食塩またはそれ以外の調味用粒体からなる粒状物を付着させてなる味付けされた部分２ａと、味付けされていない部分２ｂ、２ｃとを有し、他方の面が、味付けされていないように構成されている。包装おにぎり用海苔入りフィルム１は、包装フィルム３の収容部６内に海苔２を収容してなる。このフィルム１を用いて握り飯を包装することによって、包装おにぎりが完成する。【選択図】　　図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
略長方形の形状を有する板状の海苔であって、
一方の面は、調味液または食用油からなる液状物を介して、食塩またはそれ以外の調味用粒体からなる粒状物を付着させてなる味付けされた部分と、味付けされていない部分とを有し、
ここで、上記味付けされていない部分は、上記海苔の長手方向の縁部及びその近傍領域に形成されており、
他方の面は、味付けされていないことを特徴とする海苔。
【請求項２】
上記一方の面における上記味付けされていない部分の面積の割合が、１０〜５０％である請求項１に記載の海苔。
【請求項３】
握り飯を包装するための包装おにぎり用海苔入りフィルムにおいて、上記握り飯の側に位置することとなる裏面側フィルムと、該裏面側フィルムに対向して配置される表面側フィルムと、上記裏面側フィルムと上記表面側フィルムの間に、上記一方の面が上記裏面側フィルムの側に位置するように収容された請求項１に記載の海苔とからなることを特徴とする包装おにぎり用海苔入りフィルム。
【請求項４】
握り飯を包装するための包装おにぎり用海苔入りフィルムにおいて、上記握り飯の側に位置することとなる裏面側フィルムと、該裏面側フィルムに対向して配置される表面側フィルムと、上記裏面側フィルムと上記表面側フィルムの間に、上記一方の面が上記裏面側フィルムの側に位置するように収容された請求項２に記載の海苔とからなることを特徴とする包装おにぎり用海苔入りフィルム。
【考案の詳細な説明】
【０００１】
【考案の属する技術分野】
本考案は、コンビニエンスストア等で販売される包装おにぎり等に用いられる海苔に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、包装フィルム内に海苔を収容してなる海苔入りフィルムによって、握り飯を包装してなる包装おにぎりが、コンビニエンスストア等で販売されている。包装おにぎりは、握り飯の周囲を直接海苔で覆った通常のおにぎりと異なり、握り飯の水分が海苔に移らないため、海苔の風味を維持できる点、及び、食する者が海苔のパリパリ感を楽しめるという点で好評を得ている。
【０００３】
【考案が解決しようとする課題】
従来の包装おにぎりは、海苔の表面に何ら調味液等を付けずに、提供されていた。その理由は、仮に、海苔の表面に調味液等を塗布したとすれば、海苔が包装フィルムに張り付いてしまい、包装フィルムから海苔を円滑に取り出すことができなくなるからである。
一方、調味液等の液状物と共に、食塩の如き粒状物を用いれば、この粒状物の存在によって、包装フィルムに海苔が張り付くことはなくなると考えられる。
【０００４】
しかし、食塩等の粒状物は、味覚上の刺激が強いことが多く、包装おにぎり用の海苔に付着させた場合に、使用量等が適切でないと、食する者に良好な味覚を与えることができなくなる。
そこで、本考案は、調味液の如き液状物及び食塩の如き粒状物を用いて味付けされた海苔であって、包装おにぎり等の用途に用いた場合に、食する者に良好な味覚を与えることのできる海苔、及び該海苔を収容した包装おにぎり用フィルムを提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本願請求項１に記載の海苔は、略長方形の形状を有する板状の海苔であって、一方の面は、調味液または食用油からなる液状物を介して、食塩またはそれ以外の調味用粒体からなる粒状物を付着させてなる味付けされた部分と、味付けされていない部分とを有し、ここで、上記味付けされていない部分は、上記海苔の長手方向の縁部及びその近傍領域に形成されており、他方の面は、味付けされていないことを特徴としている。
【０００６】
このように構成した本考案の海苔をおにぎりに用いた場合、海苔の一方の面における長手方向の中央付近に、海苔の短手方向に沿って握り飯を載置し、この握り飯を両側から海苔で包み込むようにすれば、海苔の長手方向の２つの縁部及びその近傍領域が、握り飯の頂部付近にて互いに部分的に重ね合わされるものの、この握り飯の頂部付近における味付けされた部分の面積が小さくなるので、食する者は、おにぎりの頂部付近に強い塩味等を感じることがなく、食べ始めから食べ終わりまでに亘って良好かつ均一な食感を得ることができる。
【０００７】
本願請求項２に記載の海苔は、本願請求項１に記載の海苔において、上記一方の面における上記味付けされていない部分の面積の割合が、１０〜５０％であるように構成されたものである（請求項２）。
【０００８】
本願請求項３に記載の包装おにぎり用海苔入りフィルムは、握り飯（特に、所定の厚みを有する略三角形の形状に形成されたもの）を包装するための包装おにぎり用海苔入りフィルムにおいて、上記握り飯の側に位置することとなる裏面側フィルムと、該裏面側フィルムに対向して配置される表面側フィルムと、上記裏面側フィルムと上記表面側フィルムの間に、上記一方の面が上記裏面側フィルムの側に位置するように収容された本願請求項１に記載の海苔とからなることを特徴とする。
【０００９】
本願請求項４に記載の包装おにぎり用海苔入りフィルムは、握り飯（特に、所定の厚みを有する略三角形の形状に形成されたもの）を包装するための包装おにぎり用海苔入りフィルムにおいて、上記握り飯の側に位置することとなる裏面側フィルムと、該裏面側フィルムに対向して配置される表面側フィルムと、上記裏面側フィルムと上記表面側フィルムの間に、上記一方の面が上記裏面側フィルムの側に位置するように収容された本願請求項２に記載の海苔とからなることを特徴とする。
【００１０】
【考案の実施の形態】
以下、図面に基づいて本考案を詳細に説明する。図１は、本考案の包装おにぎり用海苔入りフィルムの一例を示す裏面図、図２は、図１に示す包装おにぎり用海苔入りフィルムの表面図、図３は、図２に示す包装おにぎり用海苔入りフィルム中の海苔を示す図、図４は、海苔の他の例を示す図、図５は、本考案の包装おにぎり用海苔入りフィルムの味付けされた部分の構造を模式的に示す断面図、図６は、図３に示す海苔の上に握り飯を載置した状態を示す図、図７は、本考案の包装おにぎり用海苔入りフィルムと握り飯とからなる包装おにぎりの開封方法を説明するための図である。
【００１１】
本考案の海苔２は、図１〜図３に示すように、略長方形の形状を有する板状の海苔である。より具体的には、海苔２は、握り飯を包んでおにぎりにすることのできる形状及び大きさに形成される。すなわち、図６に示すように、海苔２の一方の面における長手方向の中央付近に、海苔２の短手方向に沿って握り飯２４を載置し、この握り飯２４を両側から海苔２で包み込んだ場合に、おにぎりとなるような形状及び大きさとすればよい。海苔２の寸法は、例えば、長手方向が１６０〜２１０ｍｍ程度、短手方向が７０〜１２０ｍｍ程度である。
【００１２】
海苔２の一方の面は、図１及び図５に示すように、調味液または食用油からなる液状物２１を介して、粒状物（例えば、食塩２２及び調味用粒体２３）を付着させてなる味付けされた部分２ａと、味付けされていない部分２ｂ、２ｃとを有するものである。
ここで、調味液としては、例えば、しょうゆやだし液等をベースにした各種調味料の混合液等が用いられる。
食用油としては、例えば、コーン油、ごま油、なたね油、大豆油等が挙げられる。ごま油単体、あるいはコーン油とごま油を適宜の割合で混合させた混合油は、コスト、酸化安定性、風味等の点で好ましく用いられる。
【００１３】
調味液または食用油からなる液状物２１は、海苔に風味を与えるか与えないかに関係なく、食塩等の粒状物２２、２３を海苔本体２０に付着させるための媒体（介在物）として働く。なお、本明細書中において、「液状物」とは、海苔の製造工程において、食塩等の粒状物を当該液状物に付着させ得るものであればよく、その後の乾燥等によって粘度が高くなったりあるいは硬くなっても差し支えない。
【００１４】
食塩２２は、通常、０．２〜０．７ｍｍ程度の粒度を有する。食塩２２は、おにぎりに適度の塩分を与え、食感を良好にするので、好ましく用いられる。
食塩以外の調味用粒体２３としては、例えば、ごま、こしょう、唐辛子、調味顆粒または粉末（例えば、カレー、コンソメ、ワサビパウダー等）等が挙げられる。
食塩２２及び調味用粒体２３は、海苔本体２０を味付けするとともに、調味液または食用油からなる液状物２１によって海苔２の表面がべとついて、裏面側フィルム３ａの内面に海苔２が付着するのを防止するためのものである。
【００１５】
海苔２の一方の面において、味付けされていない部分２ｂ、２ｃは、海苔２の長手方向の縁部及びその近傍領域に形成される。
このように、味付けされていない部分２ｂ、２ｃを、海苔２の長手方向の縁部及びその近傍領域に形成させることによって、おにぎりの頂部付近における食塩等の粒状物の味が強過ぎて味覚上のバランスが悪くなるのを抑えることができ、おにぎりを食べ始める時から食べ終わる時までに亘る食塩等の粒状物の味の強さを均一にすることができる。
【００１６】
味付けされていない部分２ｂ、２ｃの形状の一例としては、図３に示すような長方形の形状が挙げられる。図３中、海苔２の長手方向における味付けされていない部分の寸法をＬ１、Ｌ３で示し、味付けされている部分の寸法をＬ２で示す。Ｌ１及びＬ３の寸法は、各々、通常、５〜６０ｍｍ、好ましくは１０〜５０ｍｍである。なお、Ｌ１とＬ３の寸法は、同一でもよいし異なってもよい。
海苔２の一方の面に占める味付けされていない部分２ｂ、２ｃの面積の割合は、好ましくは１０〜５０％である。なお、図３中、この割合は、（Ｌ１＋Ｌ３）／（Ｌ１＋Ｌ２＋Ｌ３）として算出することができる。
【００１７】
味付けされていない部分２ｂ、２ｃの形状の他の例としては、図４に示すものが挙げられる。
味付けされていない部分２ｂ、２ｃの形状は、図３及び図４に示すものに限られず、種々の形態を採ることができる。
なお、図４に示す場合等においても、海苔２の一方の面に占める味付けされていない部分２ｂ、２ｃの面積の割合は、図３と同様に、好ましくは１０〜５０％である。
海苔２の他方の面は、図２に示すように、味付けされていない部分２ｄのみからなる。
【００１８】
本考案の海苔２及び包装おにぎり用海苔入りフィルム１は、例えば、以下の方法によって製造することができる。
［（１）液状物として調味液を用いた場合］
海苔本体２０（図５参照）を焼き釜内にて焼き加工（２００〜４５０℃）した後、海苔本体２０の裏面を上に向けた状態で、上方から調味液（液状物）２１を塗布する。次いで、調味液２１の上に食塩２２や調味顆粒２３等を振り掛けて付着させ、乾燥させると、海苔２が完成する。海苔２は、所定の大きさに切断した後、所定の包装フィルム３の中に収容される。こうして、包装おにぎり用海苔入りフィルム１が完成する。
【００１９】
［（２）液状物として食用油を用いた場合］
海苔本体２０の裏面を上に向けた状態で、上方から食用油（液状物）２１を塗布する。そして、食用油２１の上に、食塩２２や調味顆粒２３等を振り掛けて付着させ、焼き釜内にて焼き加工（２００〜４５０℃）を行なうと、海苔２が完成する。焼き加工後に、さらに食用油２１の上に、調味顆粒、粉体（例えば、わさびパウダーなどの熱によって風味が損なわれ易い粒体）を振り掛けて付着させてもよい。海苔２は、所定の大きさに切断した後、所定の包装フィルム３の中に収容される。こうして、包装おにぎり用海苔入りフィルム１が完成する。
なお、海苔２を製造するには、上記方法（１）、（２）以外の方法を採用してもよい。例えば、上記方法（１）において、調味液の乾燥後に食塩を振り掛けてもよいし、あるいは調味液の乾燥の前後に２回に分けて食塩を振り掛けてもよい。
【００２０】
次に、包装おにぎり用海苔入りフィルム１の構造について詳しく説明する。
包装おにぎり用海苔入りフィルム１中の海苔２は、図１及び図２に示すように、裏面側フィルム３ａと表面側フィルム３ｂの間に挟まれた状態で収容される。裏面側フィルム３ａ及び表面側フィルム３ｂは、ポリエチレンテレフタレート、ポリプロピレン等の合成樹脂からなる透明フィルムである。
海苔２の一方の面（味付けされた部分２ａを含む面）は、裏面側フィルム３ａの内面と接触している（図１）。海苔２の他方の面（味付けされていない部分２ｄのみからなる面）は、表面側フィルム３ｂの内面と接触している（図２）。
【００２１】
裏面側フィルム３ａは、図１に示すように、周縁部が表面側フィルム３ｂ（図２）に重ね合わされ固着されている。裏面側フィルム３ａは、右縁部から左方に延びて折り返し部９で折り返して縁部８に達する内側フィルムと、図１中の左縁部から右方に延びて折り返し部１０で折り返して縁部７に達する外側フィルムとが、部分的に重ね合わされて構成されている。なお、裏面側フィルム３ａの左右方向の縁部には、表面側フィルム３ｂと貼り合わせた貼付部４と、貼り合わせていない非貼付部５とが交互に形成されている。
【００２２】
表面側フィルム３ｂは、図２に示すように、周縁部が表面側フィルム３ａ（図１）に重ね合わされ固着されている。表面側フィルム３ｂは、海苔２から包装フィルム３を引き離すための開封部１１を備えている。開封部１１の上部を把持し、下方に引っ張ることによって、図２中の矢印を含む帯状の部分のみを周囲のフィルム部分から剥がして、包装フィルム３を左右に分離させることができる。
なお、表面側フィルム３ｂの左右方向の縁部には、裏面側フィルム３ａと貼り合わせた貼付部４と、貼り合わせていない非貼付部５とが交互に形成されている。
【００２３】
包装おにぎり用海苔入りフィルム１を用いて握り飯を包装するには、図６に示すように、握り飯の厚みを考慮して、裏面側フィルム３ａの長手方向の中央よりも若干上方に握り飯を載置した後、包装おにぎり用海苔入りフィルム１を折って握り飯を包めばよい。
包装おにぎりを開封するには、図７に示すように、まず、包装おにぎり２５の表面側フィルム３ｂの開封部１１の上部を手で把持して下方に引っ張り、開封部１１を引き剥がした後（図７中の（ａ）、（ｂ））、開封部１１の元の位置の両側に残った部分を側方に引っ張って、表面側フィルム３ｂ及び裏面側フィルム３ａを引き剥がせばよい（図７中の（ｃ））。
【００２４】
この際、海苔２は、粒状物２２または２３が存在するため、裏面側フィルム３ａに張り付くことがなく、握り飯２４を容易に包み込むことができる。また、握り飯２４の頂部付近には、図６から明らかなように、味付けされた部分が少ないので、食べ始めたときに食塩等の強い味を感じることはなく、食べ始めから食べ終わりに至るまで良好かつ均一な味覚を得ることができる。
【００２５】
海苔２は、包装おにぎり以外の用途に用いてもよい。例えば、海苔２を複数枚重ね合わせたものを、気密性の高い包装袋の中に乾燥剤と共に収容すれば、海苔単体の商品（おにぎり用の味付け海苔）として提供することができる。この場合、重ね合わされた海苔２同士の間には、食塩等の粒状物が介在しているため、海苔２同士が張り付くことはなく、消費者は、包装袋を開封した後、海苔２を１枚ずつ円滑に取り出すことができる。
【００２６】
【考案の効果】
本考案の略長方形の形状を有する海苔は、調味液等の液状物と食塩等の粒状物とを付着させて味付けした長手方向の中央を含む領域と、味付けしていない長手方向の縁部及びその近傍領域の領域とを有するため、おにぎり用の海苔として用いた場合に、おにぎりの頂部付近で強い塩味等が感じられることはなく、食べ始めから食べ終わりまでに亘って良好かつ均一な味覚を与えることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本考案の包装おにぎり用海苔入りフィルムの一例を示す裏面図である。
【図２】図１に示す包装おにぎり用海苔入りフィルムの表面図である。
【図３】図２に示す包装おにぎり用海苔入りフィルム中の海苔を示す図である。
【図４】海苔の他の例を示す図である。
【図５】本考案の包装おにぎり用海苔入りフィルムの味付けされた部分の構造を模式的に示す断面図である。
【図６】図３に示す海苔の上に握り飯を載置した状態を示す図である。
【図７】本考案の包装おにぎり用海苔入りフィルムと握り飯とからなる包装おにぎりの開封方法を説明するための図である。
【符号の説明】
１　包装おにぎり用海苔入りフィルム
２　海苔
２ａ　味付けされた部分
２ｂ，２ｃ，２ｄ　味付けされていない部分
３　包装フィルム
３ａ　裏面側フィルム
３ｂ　表面側フィルム
４　貼付部
５　非貼付部
６　収容部
７，８　縁部
９，１０　折り返し部
１１　開封部
２０　海苔本体
２１　液状物
２２　食塩
２３　調味顆粒（調味用粒体）
２４　握り飯
２５　包装おにぎり
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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