(57)【要約】  三価クロム・ホウ素強化組成物、栄養補助水、及びその調製方法。本発明は、食用製品のための栄養素強化組成物を提供する。より特定すれば、本発明は、ホウ素源、三価クロム源、銅イオン源、クラスＩＩ保存剤（２０２）、及び酸性度調整剤（３３０）を含む、クロム・ホウ素強化組成物を提供する。本発明は、さらに、ヒトにおけるクロム及びホウ素の欠乏を補うための栄養補助水及び栄養強化水飲料を提供する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
健康のための三価クロム・ホウ素強化健康組成物であって、
・ホウ素源、
・三価クロム源、
・銅イオン源、
・クラスＩＩ保存剤（２０２）、及び
・酸性度調整剤（３３０）
を含み、
・ホウ素源が約４４．２重量％〜４５．５重量％の量であり、
・三価クロム源が約０．１７重量％〜０．２０重量％の量であり、
・銅イオン源が約３２〜３５重量％の量であり、
・クラスＩＩ保存剤（２０２）が約１５．５重量％〜１６．５重量％の量であり、
・酸性度調整剤（３３０）が約３．９５重量％〜４．１５重量％の量である、上記三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項２】
元素としてのクロム対元素としての銅の比率が１：１００で維持される、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項３】
元素としてのホウ素対元素としての銅の比率が６７．５：１である、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項４】
三価クロム源がＣｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４である、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項５】
ホウ素源がフルクトホウ酸カルシウムである、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項６】
銅イオン源が硫酸銅である、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項７】
クラスＩＩ保存剤（２０２）がソルビン酸カリウムである、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項８】
酸性度調整剤がクエン酸である、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項９】
カルシウムフルクトルベートが、４４．６４％又は１リットル当たり２７．５ｍｇの量であることが好ましい、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項１０】
Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４（商標）が、０．１７％又は１リットル当たり０．１０５ｍｇの量であることが好ましい、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項１１】
銅イオン源が、３４．９％又は１リットル当たり２１．５ｍｇの量であることが好ましい、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項１２】
クラスＩＩ保存剤（２０２）が、１６．２３％又は１リットル当たり１０ｍｇの量であることが好ましい、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項１３】
酸性度調整剤（３３０）が、４．０６％又は１リットル当たり２．５ｍｇの量であることが好ましい、請求項１に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物。
【請求項１４】
請求項１から５までのいずれか一項に記載の三価クロム・ホウ素強化健康組成物を含む栄養補助水であって、前記組成物が、約０．０００６重量％の量で存在し、したがって、前記組成物中の三価クロム源の量が０．１７重量％〜０．２０重量％であり、前記組成物中のホウ素源の量が約４４．２重量％〜４５．５重量％であり、前記組成物中の銅源の量が約３２重量％〜３５重量％である、上記栄養補助水。
【請求項１５】
発泡飲料水、処理水、ジュースなどから成る群から選択される液体又は半固体である、請求項１４に記載の栄養補助水。
【請求項１６】
処理水と、請求項１から６までのいずれか一項に記載の健康のための三価クロム・ホウ素強化組成物とを含む水飲料であって、約０．０６３〜０．６７５ｍｇ／リットルのホウ素、約０．００７〜０．０１１ｍｇ／リットルの三価クロム、及び約０．８〜１ｍｇ／リットルの銅を含む上記水飲料。
【請求項１７】
１００ｍｌ当たりクロムを約０．７〜約１．２ｍｃｇの量で含む、請求項１６に記載の水飲料。
【請求項１８】
１００ｍｌ当たりホウ素を約６３〜約９７ｍｃｇの量で含む、請求項１６に記載の水飲料。
【請求項１９】
１００ｍｌ当たり銅を約０．０８〜約０．１２ｍｇの量で含む、請求項１６に記載の水飲料。
【請求項２０】
無味、無色、無臭であり、原料をマスクするための香味料及び甘味料を加える必要がない、請求項１６に記載の水飲料。
【請求項２１】
健康のための三価クロム・ホウ素強化組成物で栄養強化した水飲料を調製する方法であって、
・源水を有効に処理及び滅菌するステップと、
・前記処理水を前記三価クロム・ホウ素強化組成物で栄養強化するステップと
を含む上記方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、健康を改善するための栄養素強化組成物、栄養補助水、及びその調製方法を提供する。より特定すれば、本発明は、三価クロム・ホウ素強化組成物（ｔｒｉｖａｌｅｎｔ  ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ａｎｄ  ｂｏｒｏｎ  ｆｏｒｔｉｆｙｉｎｇ  ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ）と、栄養補助水（ｈｙｄｒａｔｉｏｎ  ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ）、より特定すれば栄養強化飲料中でのその使用とを提供する。
【背景技術】
【０００２】
微量栄養素は、生涯にわたり小量で必要な栄養素である。微量栄養素は、より大量に必要とされる常量ミネラル（ｍａｃｒｏ  ｍｉｎｅｒａｌ）とは対照的に、ヒトの体にごく小量（一般に、１００マイクログラム／日未満）必要な食事性微量栄養素である。微量ミネラル又は微量元素としては、少なくとも、鉄、コバルト、クロム、銅、ヨウ素、マンガン、セレン、亜鉛、ホウ素、及びモリブデンが挙げられる。
【０００３】
都会化、人口過剰、及び、農業の未熟さが原因で、土壌からは必須ミネラルが失われている。土壌の中の栄養素が不十分であることから食品中の栄養分が低下し、今度はそのような食品を消費した人に栄養素の欠乏が引き起こされる。そのような欠乏がもたらす主要な結果が、あらゆる年齢層における骨疾患である。
【０００４】
三価クロムは重要な微量元素であり、食事に十分な三価クロムが不足していると、グルコース利用の障害が引き起こされ、また、タンパク質及び脂質の代謝が妨害されることも観察されている。グルコース利用の障害は、多くの中高齢及び高齢のヒトにおいて生じる。実験的研究では、相当な数の該当者が、クロムを用いた治療後にグルコース利用の改善を示している。クロムは、血漿中での移動により輸送され、結合部位をめぐり鉄と競合する。栄養補助食品としての三価クロムは、グルコース利用を向上させ、インスリンとインスリン受容体との結合を容易にする能力を有し、それにより炭水化物及び脂質の代謝に対する効果が高まることから、利益をもたらすことができる。補助食品としての三価クロムは、アテローム性硬化症、糖尿病、リウマチ、及び体重管理において利益をもたらすことができる。
【０００５】
ホウ素は、カルシウム、マグネシウム、及びリンを適切に代謝するために、体に微量で必要である。ホウ素は、脳機能、骨の健康を助け、機敏性を高めることができる。ホウ素は、筋肉を増強したい人にも有用である。ホウ素は、閉経後骨粗鬆症の予防を助けることが公知である。さらに、食事中のホウ素不足と関節炎発症の確率との間に関係があることが示されている。
【０００６】
栄養素、とりわけ三価クロム及びホウ素の深刻な不足は、ヒトにおいて糖尿病、骨量不足（ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｉｅｓ  ｉｎ  ｂｏｎｅｓ）などの大きな健康問題の原因となることから、これらを食事により補うことが非常に重要になっている。このような健康上の課題を克服するために、栄養を供給することを目的に大衆において栄養強化が導入されている。三価クロムは、インスリンを調節し、ひいては糖尿病を制御するために非常に重要である。そのため、Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４を供給源とする少量の三価クロムを、集団のための飲用水中で強化することが必要である。同様に、ホウ素は、カルシウムを増強するだけでなく、マグネシウムの取込みに役立つ。６０歳超の年齢の高齢者、及び、閉経前後の女性などの集団には、このミネラルの必要性が高い。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかし、微量栄養素の欠乏を食品により補うことは、異なる地理的場所に居住する人には異なる食習慣があることから、必ずしも実現可能ではない。しかし、このことは、飲用水により実現することができる。
【０００８】
したがって、本発明の目的は、ヒトの消費用の食品を栄養強化するための微量栄養素組成物を提供することである。
【０００９】
さらに、本発明の目的は、ヒトの消費用の食品を栄養強化するための、三価クロムとホウ素とを含む微量栄養素組成物を提供することである。
【００１０】
さらに、本発明の目的は、ヒトにおける微量栄養素の欠乏を補うための、微量栄養素で栄養強化した栄養補助水を提供することである。
【００１１】
さらに、本発明の目的は、微量栄養素の欠乏を補うための、微量栄養素で栄養強化した処理水（ｔｒｅａｔｅｄ  ｗａｔｅｒ）を提供することである。
【００１２】
本発明のまた別の目的は、ヒトにおける欠乏性の疾患を減少させるための、ホウ素と三価クロムとで栄養強化した処理水を提供することである。
【００１３】
さらに、本発明の目的は、微量栄養素組成物の調製の方法を提供することである。
【００１４】
さらに、本発明の目的は、微量栄養素の欠乏を補うための、微量栄養素で栄養強化した処理水飲料の調製の方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
先行技術の欠点を取り除き、微量栄養素補助食品を提供するために、本発明は、ヒトの消費用の食品を栄養強化するための、微量栄養素、とりわけ三価クロムとホウ素の組成物を提供する。
【００１６】
したがって、本発明は、食用製品を栄養強化するための、三価クロムとホウ素の健康組成物を提供する。前記組成物は、
・ホウ素源、
・三価クロム源、
・銅イオン源、
・クラスＩＩ保存剤（２０２）、及び
・酸性度調整剤（３３０）
を含む。
【００１７】
本組成物中の原料の量は、
・ホウ素源が約４４．２重量％〜４５．５重量％、
・三価クロム源が約０．１７重量％〜０．２０重量％、
・銅イオン源が約３２〜３５重量％、
・クラスＩＩ保存剤（２０２）が約１５．５重量％〜１６．５重量％、
・酸性度調整剤（３３０）が約３．９５重量％〜４．１５重量％
である。
【００１８】
本発明は、さらに、ヒトの消費用の栄養補助水を提供する。前記栄養補助水は、本健康組成物を適当な食品品目と共に含む。本栄養補助水中の組成物の量は、約０．００６重量％であり、したがって、組成物中の三価クロム源の量は０．００００１０５重量％〜０．００００１２重量％であり、組成物中のホウ素源の量は０．００２５重量％〜０．００２８重量％である。組成物中の銅の量は約０．００２１５重量％である。
【００１９】
前記栄養補助水は、液体又は半固体の形態である。さらに、前記スナックは、飲料、例えば発泡飲料水（ａｅｒａｔｅｄ  ｄｒｉｎｋ）、処理水などであってもよい。
【００２０】
本発明は、さらに、飲料として使用するための、三価クロムとホウ素とで栄養強化した処理水を提供する。前記栄養強化水は、
・処理水と、
・三価クロム源、ホウ素源、銅イオン源、クラスＩＩ保存剤（２０２）、酸性度調整剤（３３０）、及びＣｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４（商標）を含む健康組成物と
を含む。
【００２１】
加える量は、処理水飲料を栄養強化するには、元素としての三価クロム１０ｐｐｂ及びホウ素６７５ｐｐｂと等価であり、それぞれＣｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４（商標）及びＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂ（登録商標）カルシウムフルクトルベート（ｆｒｕｃｔｏｒｂａｔｅ）を供給源とする。
【００２２】
本発明の無味水（ｗａｔｅｒ−ｎｅｕｔｒａｌ）飲料は、独占的注文品（ｐｒｏｐｒｉｅｔａｒｙ  ｃｕｓｔｏｍ）である「健康組成物」由来の必須微量栄養素であるホウ素（１リットル当たり０．６７５ｍｇ）、三価クロム（１リットル当たり０．０１１ｍｇ）、及び銅（１リットル当たり１ｍｇ）を供給する。
【００２３】
さらに、本発明の水は、原料臭をマスクするための香味料及び甘味料を加えていない。
【００２４】
本無味水飲料中で使用される原料は、原料が臭いを一切有さず、組成物が沈殿も反応も沈降もしないような、水と適合性のある形で選択する。また、元素の貯蔵寿命は、水と共に使用した場合に本組成物が劣化しない間は、本組成物中で同様に維持されている。前記効果は、本組成物の原料間で相乗効果が生じる結果である。
【００２５】
三価クロムとホウ素とは、一緒になると、糖尿病と２型糖尿病の両方の予防を助けることにより、ヒトの血糖代謝において相乗関係を有する。
【００２６】
さらに、三価クロムはインスリン代謝を支え、ホウ素は骨の健康（ｈｅａｔｈ）を促進することから、三価クロムとホウ素とは消費者の「活動性」を促進することを助ける相乗関係を有する。
【００２７】
さらに、本組成物中の銅源由来の銅は、パッケージングの低温充填（ｃｏｌｄ−ｆｉｌｌｉｎｇ）工程を可能にする。そのため、この充填は、製品中にオゾンが存在しなくても行うことができ、さらに、高温充填（ｈｏｔ−ｆｉｌｌ）工程の必要性を取り除き、それにより、本組成物由来の三価クロム及びホウ素の生体利用能を向上させることができよう。
【００２８】
本発明は、さらに、原料の混合を含むブレンド物の調製の方法を提供する。
【００２９】
本発明は、さらに、三価クロムとホウ素とで栄養強化した処理水の調製の方法を提供する。
【００３０】
前記方法は、源水を処理することと、独占的な健康組成物を適当な様式で加え、必要に応じ即時に充填及び包装可能な栄養強化水飲料を得ることとを含む。この方法は、本発明の飲料の特定の要件を満たすように設計されている。
【００３１】
本方法には、さらに、化学薬品も長期貯蔵も熱も使用する必要がない、水の有効な処理及び滅菌が含まれる。このオンライン処理により、水の危険性が低下すると共に安定した基本的特徴がもたらされ、その基本的特徴を元に、本組成物は所望の栄養的特徴の実現性を高めることができる。
【発明を実施するための形態】
【００３２】
微量栄養素の欠乏は、多様な疾患の原因となる。したがって、そのような疾患を予防するために、本発明は、必要性のある集団のために、安価な原材料に食事性栄養素を加えたもの、例えば三価クロム及びホウ素を水に溶解したものを提供する。データから、三価クロム及びホウ素は、世界中のヒト集団において多様な理由から供給不足であることが多い必須微量ミネラルであり、また、三価クロム及びホウ素の１日の摂取量を少しずつ増加させる栄養強化水は、安全で、健康上の利益をもたらす傾向が非常に高いという結論が支持される。
【００３３】
三価クロムは、必須の生物活性元素であり、オリゴペプチド−クロモデュリン増強インスリン（ｏｌｉｇｏｐｅｐｔｉｄｅ−ｃｈｒｏｍｏｄｕｌｉｎ−ｐｏｔｅｎｔｉａｔｉｎｇ  ｉｎｓｕｌｉｎ）の一部である。
・Ｃｒ（ＩＩＩ）を核酸と結合させると、ＤＮＡ依存性ＲＮＡ合成が刺激されることが見出されている。
・三価クロムは、最も安定で、ヒトの体に必須である。
・三価クロムは、インスリンにおける補因子としても作用し、この元素の生物学的活性形態は、ニコチン酸−アミノ酸（グリシン、グルタミン酸、及びシステイン）−三価クロム複合体であると考えられており、この複合体は、インスリンの増強因子として機能する。
・三価クロムは、耐糖能因子（ＧＴＦ）の活性成分であり、血液調節の機序に対し有益な効果を有する。
・正常な糖及び脂肪の代謝に必要とされる。三価クロムは、タンパク質代謝にも役立つ。
【００３４】
米国Ｎａｔｉｏｎａｌ  Ａｃｅｄｅｍｉｅｓ医学研究所食品栄養委員会は、２００１年に、異なる年齢層についてクロムの適切な摂取量を定めている。その概要から、クロムの食事摂取基準（ＤＲＩ）を以下の表１に示す。
【表１】
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【００３５】
米国食品栄養委員会は、クロム摂取量の適切且つ安全な範囲を０．０５〜０．２ｍｇ／日と設定している。
【００３６】
文献によれば、Ｃｒ（ＩＩＩ）及びＣｒ（ＶＩ）に曝露させることによる健康への影響は、Ｃｒ（ＶＩ）は、ヒトに毒性があり、Ｃｒ（ＩＩＩ）は栄養的に必須であることが明らかになっている。
【００３７】
食品中に天然に存在するいくつかの構成成分は、腸からのクロムの吸収に影響し、食事性クロムの摂取量が少ないか過剰かは別にして、その生体利用能を上昇又は低下させ、それにより体内でのクロム吸収の効率性が上昇又は低下するらしいことが見出されている。クロムは、炭水化物、脂質、タンパク質、核酸、及び数種のミネラルに作用する。マウスにクロムを補給すると、ストレス下において、数種の微量栄養素（亜鉛、鉄、銅、マンガンなど）の消失程度の低下が観察された。クロム、カルシウム、及びマグネシウムの間の相互作用についての試験から、クロム補給量の増加は、マグネシウム及びカルシウムの濃度が減少しているときに生じることが示された。クロムは、インスリンなど一定のホルモンにも作用する。
【００３８】
食事性クロム源
三価クロムは、異なる食品（植物と動物の両方を含む）中で見出されるが、三価クロムの重要な食事性供給源は、全粒粉、イガイ、ブラジルナッツ、カキ（牡蠣）、ナツメヤシ（乾燥）、セイヨウナシ、ジャガイモ、カキ（牡蠣）類、レバー、シーフード、スパイス、チーズ、鶏肉、肉などであり、醸造酵母は、豊富な有機三価クロム複合体源である。［出典：栄養補助食品概況報告書：クロム］
【００３９】
クロム強化製品への関心
機能性食品市場全体の現在の発達に伴い、ミネラル、特にクロム塩の使用は、高い成長率を呈することが期待される。将来的なトレンドとしては、糖尿病に関する消費者の懸念の高まりが挙げられ、これがクロム塩の売上増加につながる。
【００４０】
Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４
水溶性の物質は、多くの場合、胃系を通って輸送されている間に、より容易に吸収される。Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４は、室温で水に良好に溶解し、溶液中にてその特徴である紫〜青紫色（ｐｕｒｐｌｅ−ｖｉｏｌｅｔ  ｃｏｌｏｒ）を呈する。溶解性が高められていることから、Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４は、他の形態のクロムでは享受できない、調合する際の潜在的な利点がある。
【００４１】
Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４は、特許を受けている有機化合物であり、高度に生体利用能（ｂｉｏａｖａｉｌａｂｌｉｔｙ）を有する水溶性の三価クロムである。クロム（ＩＩＩ）は、完全に天然で水溶性である独占的な醸造酵母細胞質抽出物の食品由来生物有機分子と共有結合する。Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４においては、低分子量のヌクレオチド及びヌクレオシドのみがリガンドとして結合されることから、アレルギーに関する課題はなく、結果として得られる低分子量の結合されたクロムは、高度に生体利用能を有する。三価クロムの有機分子の分子量は１０００未満であり、そのことが、三価クロムの水溶性及び生体利用能の要因である。
【００４２】
ヒトの体におけるホウ素の機能
超微量元素として、ホウ素は、ラット、及びおそらく他の哺乳動物にとっても、最適な健康状態のために必要であるが、ヒトにおける生理学的な役割は、ほとんど解明されていない。唯一、有機ホウ素化合物は、通常の生理学的条件下の生物系において重要であることが明らかである。世界中で実施されている多様な試験に基づき、以下の点について、ホウ素はヒト及び動物にとって必須のミネラルであると言える。
・エネルギー代謝及びミネラル代謝（カルシウム及びマグネシウムなど）の血液生化学的マーカーに影響する。
・特に、ホウ素は、エネルギー利用、並びに、骨の発達及び維持にとって重要であると考えられる。ホウ素により、骨はカルシウムを取り込みやすくなる。
・ホウ素は、閉経後の女性に一般にみられる疾患の多く、例としては骨粗鬆症、心血管疾患、脳機能癌（ｂｒａｉｎ  ｆｕｎｃｔｉｏｎ  ｃａｎｃｅｒ）、及びインスリン非依存性糖尿病（２型糖尿病）に役立つ。
・ホウ素は、関節炎及び筋骨格障害を治癒する。
【００４３】
ホウ素の必要量
ホウ素は、成人に推奨される１日当たり３〜９ｍｇの範囲で摂取すれば安全である。表２には、ホウ素の耐用上限値を年齢別に示してある。
【表２】
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【００４４】
１００ｍｇのホウ素を静脈内投与、４０ｍｇ又は２７０ｍｇのホウ酸を経口投与されたヒトは、不快感を訴えることはなく、明らかな毒性徴候を示さなかった。しかし、１００ｍｇ以上摂取すると、ホウ素は毒性を示すことがある。
【００４５】
食品中に天然に存在するいくつかの構成成分は、ホウ素の生体利用能に影響することがわかっており、そのようなものには、ビタミンＤ、一定のホルモン、及び数種のミネラルなどがある。ホウ素を補給すると、カルシウム及びマグネシウムの尿中排泄は顕著に低下し、銅と銅依存性酵素の両方の血清中レベルが上昇し、女性においては血清中リン濃度が低下する。Ｎｉｅｌｓｅｎらが実施した、ヒトを対象としたいくつかの実験から、食事性ホウ素を操作すると、血液組成、銅、甲状腺ホルモン、エストロゲン、テストステロン、最も注目すべきはカルシウム代謝に影響する場合があることが示されている。
【００４６】
嚥下及び吸入されると、ホウ素は、全身に広く分布し、その一部が骨に取り込まれる。次いで、ホウ素は、約９０％は尿を介して速やかに排泄されるが、骨の中に組み込まれたホウ素が排除されるには、より長い時間がかかる。ホウ素は、ヒトにおいては胃腸管から良好に吸収され、食品を介していったん摂取されると、ホウ酸塩は、ほぼ完全に腸に吸収され、速やかに血液及び体組織中に出現する。
【００４７】
食事性ホウ素源
食事内では、最も豊富なホウ素源は、果物（セイヨウナシ、プルーン、リンゴなど）、野菜（トマト、ニンジン、豆類、マメ類など）、並びに、ナッツ及びドライフルーツ（アーモンド、レーズンなど）である。乳製品、魚、肉、及び、大部分の穀粒（ｇｒａｉｎ）は、ごくわずかなホウ素を含有する。
【００４８】
ホウ素強化製品への関心
水中で強化される原料の量は、栄養的に重要であり、ホウ素の通常の摂取量の意義のある増加を示すものとなろう。ＦｒｕｉｔｅｘＢフルクトホウ酸カルシウム（Ｃａｌｃｉｕｍ  Ｆｒｕｃｔｏｂｏｒａｔｅ）で栄養強化してあるこの水を習慣的に消費すれば、より健康的な生活がもたらされることになろう。本製品は、骨の変形、更年期症状を患っている集団にとって非常に有益である。
【００４９】
ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂ
ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂは、微量元素であるホウ素の世界唯一の食品形態の供給源である。ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂは、白色でわずかに甘く無臭で水溶性の粉末であり、補助食品、バー、及び飲料中で使用できる。ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂは、化学的にはフルクトホウ酸カルシウム、Ｃａ（Ｃ６Ｈ１０Ｏ６ＢＯ）２Ｘ３Ｘ５Ｈ２Ｏとして公知であり、アンズ、レーズン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、アボカド、果物、ナッツ、マメ類、及び野菜においてみられる独特のホウ素−カルシウム炭水化物分子である。
【００５０】
ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂは、果物ミネラル複合体であり、健康な骨及び関節を支える有効な方式を提供する。ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂは、ビタミンＤ欠乏を患っている個体におけるビタミンＤの血中レベルの増加を助ける場合がある。ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂは、カルシウム、マグネシウム、及びリンの代謝を最適化し、精神機能（眼−手の協調、注意力、知覚、及び記憶など）を向上させる。
【００５１】
ホウ素−炭水化物複合体は、フルクトースがβ−フルクトフラノシドボレート、α−フルクトフラノシドボレート、及びα−フルクトピロノシド（Ｐｙｒｏｎｏｓｉｄｏ）ボレート中に組み込まれた形で主として構成されている。これに対し、ホウ素は、植物界において、アミノ酸ともヒドロキシ酸とも複合体を形成しない。したがって、最も自然な、ひいてはヒトの化学的性質と最も適合性があると考えられるホウ素複合体は、植物由来のフルクトボレートである。植物由来のフルクトボレートは、生物系において、正しく作用し、選択的に利用されると期待できる。
【００５２】
ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂとしてのホウ素の生体利用能：経口のＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂ由来のホウ素４３マイクログラム、及び１０００マイクログラム量のホウ素の相対的な全身利用率は、等価量のクエン酸ホウ素に比して１１０％及び１６０％であった。この結果は、ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂからの方が、実質的に多くのホウ素が同化されることを示している。
【００５３】
ヒトの体における銅の機能
銅は、ヒトの生理において重大な役割を果たす。銅は、多くの生化学的機能がヒトの体において正常に果たされるための必須の酵素（銅酵素（ｃｕｐｒｏｅｎｚｙｍｅ））の成分として、大半の細胞により利用される。銅は、亜鉛スーパーオキシドジスムターゼと共に触媒中心の主成分であり、当該酵素における異なるレドックス反応に関与しており、したがって、その存在は、正常な生理機能にとって重要である。
【００５４】
ヒトにおける、酸化還元活性を有する銅酵素、及び銅結合タンパク質の機能を表３に示す。
【表３】
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【００５５】
したがって、ヒトの体において銅が果たす不可欠な役割としては、以下が挙げられる。
１．強く柔軟な結合組織を形成し、コラーゲン及びエラスチンの正しい架橋に役立つ。エラスチンは、正常な心血管機能の促進を助ける。
２．コラーゲン、すなわち、骨、軟骨、皮膚、及び腱の構造の形成に関与するタンパク質の産生。これにより、骨に関わる問題（関節炎、骨粗鬆症、関節リウマチなど）を予防する。
３．フリーラジカル形成の阻害。
４．体を動かす燃料であるアデノシン三リン酸（ＡＴＰ）の形成。
５．ヘモグロビンの産生、これにより貧血の予防を助ける。
６．皮膚の良好な健康状態の維持を促進し、健康な呼吸及び一般的な強度に寄与する。
７．健康で正常なコレステロールレベルに寄与する。
８．免疫系に優れる。
【００５６】
銅の必要量
平均的な成人の体は、一般に、５０〜８０ｍｇの銅を含有する。全米アカデミーズの医学研究所の食品栄養委員会（ＦＮＢ）による銅の推奨量（ＲＤＡ）を表４に示す。
【表４】
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【００５７】
銅は、タンパク質を結合させること又は他の手段により、当該系が金属を安全な状態にする能力を超える量で生物系中に導入されると、きわめて毒性が高い場合がある。牛乳ベースの食事を専ら与えられている乳幼児は、母乳を与えられている乳幼児より銅の欠乏を起こしやすいが、その理由は、牛乳は銅の含有量が低く、このミネラルは牛乳の形での吸収が限定されることである。銅製用具の中で保存し沸騰させた乳は毒性を有する場合があり、インドでは、このような用途に銅製容器を用いないようにすると、銅の毒性が低下することが見出されている。
【００５８】
食事性の銅源
銅は、多くの食品品目においてみられ、植物並びに動物の両方を起源とする。一般に銅に富む植物又は植物の部位は、ナッツ、種子、全粒粉、マメ類、チョコレート、サクランボ、乾燥ナッツ、根菜、シリアル、エンドウ、マメ、トマト、乳、茶、ジャガイモであり、銅に富む動物源を起源とする食品は、内臓肉、鶏肉、シーフードなどである。銅配管を介して送達される飲用水は、副次的な銅源である。飲用水は、銅製容器に保管してそこから飲むと、いろいろな病気の治療薬になることは、古代、及びアーユルヴェーダの時代から長きにわたり立証されてきている。同じ理由で、多くの中東国においては飲用水の送達用の配管に銅製のパイプが使用された。
【００５９】
銅強化製品への関心
銅が欠乏すると、
・貧血
・好中球減少症（Ｎｕｔｒｏｐｅｎｉａ）
・乳幼児及び若齢の小児における出生時体重が軽量の場合の骨異常；骨折、骨粗鬆症、骨端の（ｅｐｉｐｈｙｓｃａｌ）分離、骨棘形成及び骨膜下の（ｓｕｂｐｅｒｉｏｓｔａｌ）新骨形成に伴う骨幹端の不整及び杯状陥凹
の原因となる。
【００６０】
銅イオン源
二価（Ｃｕ２＋）の状態の銅は、細胞膜を通して、容易に吸収可能であり効率的に輸送されると考えられている。このイオンは、細菌及び他の微生物（サルモネラ（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ）、真菌、大腸菌、コレラ菌（Ｖｉｂｒｉｏ  ｃｈｏｌｅｒａ）など）の増殖を遅らせる、独特の、製品を安定化させる残存性の抗微生物有効性も、飲料にもたらす。この独特の有効性は、残存し、微生物の増殖の間、発揮される。
【００６１】
本製品用に提案する銅の量は、水１００ｍｌ当たりわずか０．１ｍｇである。供給源用に提案する銅は、処理された硫酸銅、すなわち、適切な生体利用能、溶解性を有する無味の原料である。
【００６２】
したがって、その欠乏による疾患の発生を予防及び減少させるためには、追加的な量の栄養素を供給することにより毎日の食品を補うことが必要であり、このことは、大量に消費される製品の栄養強化により最も良好に実現できる。
【００６３】
本発明は、微量栄養素、とりわけ三価クロム及びホウ素の補助食品を提供する。本発明は、水を栄養強化するための、微量栄養素の健康組成物を提供する。前記健康組成物は、
・ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂ（登録商標）カルシウムフルクトルベート、
・銅イオン源、
・Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４（商標）、
・クラスＩＩ保存剤（２０２）、及び
・酸性度調整剤（３３０）
を含む。
【００６４】
本組成物中の原料の量は、
・ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂ（登録商標）カルシウムフルクトルベートが約４４．２重量％〜４５．５重量％、
・Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４（商標）が約０．１７重量％〜０．２０重量％、
・銅イオン源が約３２重量％〜３５重量％、
・クラスＩＩ保存剤（２０２）が約１５．５重量％〜１６．５重量％、
・酸性度調整剤（３３０）が約３．９５重量％〜４．１５重量％
である。
【００６５】
本発明の組成物は、食品品目（飲料、スナック、粉ミルク（ｐｏｗｅｒｅｄ  ｍｉｌｋ）など）の形態で栄養素補助食品として使用でき、栄養所要量に応じて、本発明の組成物を食品品目中に加えることができる。
【００６６】
別の実施形態では、本発明は、ヒトの消費用の栄養補助水を提供する。前記栄養補助水は、本健康組成物を適当な飲料と共に含む。本栄養補助水に加えるべき組成物の量は約０．００６重量％であり、したがって、組成物中の三価クロム源の量は０．１７％〜０．２０％又は１リットル当たり約０．１０５ｍｇであり、組成物中のホウ素源の量は約４４．２％〜４５．５％又は１リットル当たり約２７．５ｍｇである。組成物中の銅源の量は、約３２％〜３５％又は１リットル当たり２１．５ｍｇである。
【００６７】
前記栄養補助水は、液体又は半固体又は固体の形態である。さらに、前記栄養補助水は、飲料、例えば発泡飲料水、処理水などであってもよい。
【００６８】
本発明のまた別の実施形態では、三価クロムとホウ素とで栄養強化した処理水を含む水ベースの栄養補助水又は飲料が提供される。前記栄養強化水は、
・本出願人らの同時係属特許出願第１０６９．ＫＯＬ／２０１０号の方法により調製される処理水と、
・ＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂ（登録商標）カルシウムフルクトルベート、銅イオン源、クラスＩＩ保存剤（２０２）、酸性度調整剤（３３０）、及びＣｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４（商標）を含む健康組成物と
を含む。
【００６９】
加える量は、水中の元素としての三価クロム１０ｐｐｂ及びホウ素６７５ｐｐｂと等価であり、それぞれｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４（商標）及びＦｒｕｉｔｅＸ−Ｂ（登録商標）カルシウムフルクトルベートに由来する。
【００７０】
前述の本発明の水ベース飲料は、必須微量栄養素を加えた無味水飲料であって、独占的注文品である健康組成物由来のホウ素（１リットル当たり０．６３０ｍｇ〜０．６７５ｍｇ）、三価クロム（１リットル当たり７．５ｍｃｇ〜１０ｍｃｇ）、及び銅（１リットル当たり０．８ｍｇ〜１ｍｇ）を含んでいる飲料を提供する。
【００７１】
前記飲料は、水を含有し、原料臭をマスクするための香味料及び甘味料を含んでいない。
【００７２】
本無味水飲料中で使用される原料は、原料が臭いを一切有さず、組成物が沈殿も反応も沈降もしないような、水と適合性のある形で選択する。また、元素の貯蔵寿命は、水と共に使用した場合に本組成物が劣化しない間は、本組成物中で同様に維持されている。前記効果は、本組成物の原料間で相乗効果が生じる結果である。
【００７３】
三価クロムとホウ素とは、一緒になると、糖尿病と２型糖尿病の両方の予防を助けることにより、ヒトの血糖代謝において相乗関係を有する。
【００７４】
本発明において使用されるフルクトホウ酸カルシウムは、ホウ素という微量栄養素を供給するだけでなく、カルシウムの値も、ホウ素との関係により生体利用能が高まっていることから利益を得る。これは、フルクトホウ酸カルシウム中に存在する微量栄養素としてのホウ素とカルシウムとの間の相乗作用である。
【００７５】
微量元素のＣｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４は、グルコース代謝と、より深い関係がある。Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４はグルコース源から筋組織へのエネルギーの移動を補助し、その結果、全身的に、筋肉エネルギーを持続させることによる高度の身体的強度がもたらされる。このことによる筋肉の強度は、体内にホウ素が存在することによりカルシウムの値が高まっている骨格構造を支え、これにより全身の健康状態が高まる。
【００７６】
このため、Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４の存在下で骨格構造が再構築され関節炎症が抑制されると基礎的な相乗作用が生じ、それにより、エネルギーの移動が補助されることになる。最終的に分解されると筋肉へのエネルギーとなり、それにより、人はより活動的になり、骨格がより強くなる。
【００７７】
提案する製品すべてが有する多くの利益における相乗作用を測定する。骨の健康に取り組むことにより、人は、他の健康構成要素に取り組まなければならず、それにより、骨の健康という基礎的な構成要素が機能的な全身の健康に変わり、例えば、筋肉にエネルギーが移動すると、その代わり、より高い身体活動性を支えるためのより多くのエネルギーにより筋肉の強度が増強され、それが、より生産的な生活につながる。組み合わせてある場合には各微量栄養素を分離することは難しく、本製品ラインを消費すれば、より健康でより生産的な生活という目標に導かれるであろう。
【００７８】
したがって、微量栄養素の組合せは、互いに補い合いながら無味水製品となることが可能である。
【００７９】
表５は、水１リットル当たりの栄養素の量を示すものである。
【表５】
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【表６】
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【００８０】
本発明の水ベース飲料は、三価クロム及びホウ素が欠乏しているヒトの健康の回復に有益であることが見出されている。
【００８１】
本発明は、さらに、三価クロムとホウ素とで栄養強化した処理水の調製の方法を提供する。前記方法は、
・本出願人らの同時係属出願において開示したとおりの方法により処理水を調製するステップと、
・独占的な組成物を適当な様式で加えて、必要に応じ即時に充填及び包装可能な飲料を得るステップと
を含む。
【００８２】
本方法は、本発明の飲料の特定の要件を満たすように設計されている。
【００８３】
本方法には、さらに、化学薬品も長期貯蔵も熱も使用する必要がない、水の有効な処理及び滅菌が含まれる。この源水処理には、濾過、オゾン化、脱オゾン化（ｄｅｏｚｏｎｉｚａｔｉｏｎ）してから逆浸透により濾過することが含まれる。透過物（ｐｅｒｍｅａｔｅ）は、ＵＶ滅菌し、次いで、本組成物の溶媒として使用する。このオンライン処理により、水の危険性が低下すると共に安定した基本的特徴がもたらされ、その基本的特徴を元に、本組成物は所望の栄養的特徴の実現性を高めることができる。本組成物飲料は、必要に応じ、充填及び包装する。
【００８４】
次に、以下の例を用いて本発明を説明することとする。ただし、本発明の範囲は、この例に限定されるべきではなく、その理由は、当業者であれば、原料の比率、及び組合せを容易に変更できるからである。
【実施例】
【００８５】
（例１）
健康のための三価クロム・ホウ素強化組成物の調製
２５０００リットルのバッチ用に、２つの異なるパッケージ（一方は乾燥部分、一方は液体部分）を調製する。
【００８６】
１．００２６２５ｋｇの乾燥部分１は、
・０．６８７５ｋｇのフルクトホウ酸カルシウム
・０．００３４７９ｋｇのＣｈｒｏｍｉｕｍ  ４５４
・０．２５ｋｇのソルビン酸カリウム
・０．０６２５ｋｇのクエン酸
を含む。
【００８７】
これらの原料を慎重に秤量し、ブレンドして、製造設備で使用するための滅菌済の乾燥した容器に包装する。仕様書を維持し、乾燥部分１は、製造場所で必ず仕様に合わせてから、濃縮物の調製にこれらを使用する。
【００８８】
０．５３７５の液体部分は、
０．５３７５ｋｇのＮｕｔｒｉｂｏｎｄ硫酸銅を含む
原料を慎重に秤量して、製造設備で使用するための滅菌済で乾燥した容器に包装する。仕様書を維持し、液体部分は、製造場所で必ず仕様に合わせてから、濃縮物の調製にこれらを使用する。
【００８９】
（例２）
健康のための栄養強化組成物を用いた、三価クロム・ホウ素強化水飲料の調製
濃縮物を作製するために、２２５リットルのブレンド用タンクを用意する。このブレンド用タンクで作製可能な２００リットルの処理水を作製する。乾燥部分をこの水に加える。撹拌作業を１５分間行う。撹拌を維持しながら、液体部分を加える。次いで、処理水を加えて、タンク中の濃縮物の体積を２２５リットルにする。次いで、添加作業を行って、三価クロム・ホウ素強化製品を作製する。
【国際調査報告】
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