(57)【要約】【課題】  食肉等の食品の詰め込み作業において作業の負担を軽減して製造の効率を上げる上、生産コストも削減し、さらには食肉等の食品を詰め込んだ後も見栄えが良い上、商品陳列において座り具合の良いネット付きケーシングを提供する。【解決手段】  食肉等の食品を詰め込む一端が開口された袋状のケーシング１１と、前記ケーシング１１の外側を覆い且つ該ケーシング１１の底部１３で一側端部１８が固着される略有底筒状のネット１５とを備えるネット付きケーシング１０において、前記ネット１５の他側の開口端部１９は、前記ケーシング１１の開口端部１４近傍に縫着され、前記縫着２０は、前記ネット１５を形成する紐材１６ａ，１６ｂに糸材２１を巻回し、該糸材２１を前記ケーシング１１の内側で結んでなる。【選択図】  図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
食肉等の食品を詰め込む一端が開口された袋状のケーシングと、前記ケーシングの外側を覆い且つ該ケーシングの底部で一側端部が固着される略有底筒状のネットとを備えるネット付きケーシングにおいて、
前記ネットの他側の開口端部は、前記ケーシングの開口端部近傍に縫着されたことを特徴とするネット付きケーシング。
【請求項２】
前記縫着は、前記ネットを形成する紐材に糸材を巻回し、該糸材を前記ケーシングの内側で結んでなることを特徴とする請求項１に記載のネット付きケーシング。
【請求項３】
前記ケーシングに、プリーツが設けられたことを特徴とする請求項１または請求項２に記載のネット付きケーシング。
【請求項４】
前記ネットは、ケーシング長手方向に配設され且つ伸縮不可能な紐材と、ケーシング周方向に配設され伸縮可能な紐材との２種類の紐材によって、連続した格子を形成してなることを特徴とする請求項１から請求項３の何れか一項に記載のネット付きケーシング。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、ハム、ローストビーフ、チキンロール、焼き豚等を製造する場合に用いられるケーシングに関し、特には型崩れを防止するネット付きのケーシングに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、ハム、ローストビーフ、チキンロール、焼き豚に代表される食肉加工品を製造するに際し、食肉の旨みの素となる肉汁の保持と、肉組織の結着を良くすることとを目的として、一般的に、ケーシングが用いられている（特許文献１参照）。前記ケーシングは、一端が開口された袋状に形成され、そこに食肉等の食品を詰め込むことができるようになっている。加えて、前記ケーシングの外側には、食肉の成形や、食肉商品としての装飾を目的として、凧糸等の紐が巻きつけられる場合もある。そして、その後、適宜の調理加工がなされる。
【０００３】
前記型崩れ防止を目的に巻きつけられる紐にあっては、利便の観点から、略筒状に形成されるネットで代替されるようになってきている。すなわち、略筒状で形成されるネットを前記ケーシングの外側に被せた、ネット付きのケーシングが提供されてきている。なお、前記ネット付きケーシングにあっては、前記ネットをケーシングの底部で縫合して固着するものが普及している。
【特許文献１】特開平６−１５３７７２号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記のネット付きケーシングにあっては、製造者は、食肉を詰め込む際にネットの開口端部を手で引っ張っていないと、その詰め込まれる圧力を受けて、該開口端部はケーシングの開口された端部から離れてしまう。それによって、詰め込み作業が煩雑なものになってしまったり、詰め込められた食肉が偏ってしまったりする等の問題が生じていた。さらに、食肉を詰め込んだ後に開口端部を接合させると、その接合部分が前記ネットの重なりによって嵩んでしまい、その嵩みによって、商品を安定して陳列できないといった問題も生じていた。
【０００５】
本考案は、上記の事情に鑑みなされたものであって、食肉の詰め込み作業において作業の負担を軽減して製造の効率を上げる上、生産コストも削減し、さらには食肉を詰め込んだ後も見栄えが良い上、商品陳列において座り具合の良いネット付きケーシングを提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、本考案は、以下の手段のネット付きケーシングを提供する。
請求項１に係る考案は、食肉等の食品を詰め込む一端が開口された袋状のケーシングと、前記ケーシングの外側を覆い且つ該ケーシングの底部で一側端部が固着される略有底筒状のネットとを備えるネット付きケーシングにおいて、前記ネットの他側の開口端部は、前記ケーシングの開口端部近傍に縫着されたことを特徴とする。
【０００７】
この考案に係るネット付きケーシングにあっては、ネットの開口端部がケーシングの開口端部の近傍に縫着されたものとなっているため、食肉等を詰め込むに際し、詰め込む圧力をネットが受けたとしても、ネットの開口端部は、ケーシングの開口端部から離れることのないものとなる。従って、食肉加工品の製造者は、わざわざ、ネットの開口端部を引っ張っている必要もなくなり、詰め込み作業にかかる負担が軽減されるものとなる。加えて、ネットが外れることがないため、食肉等を均一に詰め込みできるものとなる。
【０００８】
さらに、ネットは縫着されているため、ネットの開口端部を接合させるに際し、該ネットの開口端部を余してしまうこともなく、接合時に前記ネット同士が重ね合わされることもない。従って、資材の無駄が省かれて生産コストの削減に繋がるばかりか、無駄な嵩張りもなくなり、加工商品の座りは良くなって商品陳列は安定したものとなる。
【０００９】
請求項２に係る考案は、請求項１に記載のネット付きケーシングにおいて、前記縫着は、前記ネットを形成する紐材に糸材を巻回し、該糸材を前記ケーシングの内側で結んでなることを特徴とする。
この考案に係るネット付きケーシングにあっては、ネットがケーシングに縫着されるときの結び目は、該ケーシングの内側に形成されるものとなる。従って、結び目が見えなくなって、加工商品の見栄えは良くなる。また、外部に結び目が出来ないため、結び目による突起も解消し、加工商品の座りは良くなって商品陳列は安定したものとなる。さらに、その結び目によって前記ネットの内側に僅かな隙間ができるものとなる。従って、加工食品を食する際に、この僅かな隙間から指を入れると、ネットを容易に開口できるものとなる。
【００１０】
請求項３に係る考案は、請求項１または請求項２に記載のネット付きケーシングにおいて、前記ケーシングに、プリーツが設けられたことを特徴とする。
この考案に係るネット付きケーシングにあっては、食肉等を詰め込まずに収納保管しておきたい場合に、該プリーツ部分を折り込んで全体を平面に形成すると、嵩張らないものとなって好適に収納することができるものとなる。また、ケーシングにプリーツが設けられると、そのプリーツによって隙間が生まれる。従って、食肉等を詰め込むような作業時において、製造者は、その隙間に指を入れるとケーシングを開口させ易いものとなる。
【００１１】
請求項４に係る考案は、請求項１から請求項３の何れか一項に記載のネット付きケーシングにおいて、前記ネットは、ケーシング長手方向に配設され且つ伸縮不可能な紐材と、ケーシング周方向に配設され伸縮可能な紐材との２種類の紐材によって、連続した格子を形成してなることを特徴とする。
この考案に係るネット付きケーシングにあっては、ケーシング周方向に配設される紐材が伸縮可能であるため、食肉等を詰め込む際には前記紐材が伸びてケーシングに詰め込み易いものとし、さらに、食肉等を詰め込んだ後には前記紐材が食肉等を好適に押圧して加工食品の型崩れを防止するものとなる。さらに、ケーシング長手方向に配設される紐材は、伸縮しないので、ネットの開口端部をケーシングの開口端部近傍に縫着させる際に、位置決めがされ易いものとなる。
【考案の効果】
【００１２】
この考案に係るネット付きケーシングによれば、食肉等の詰め込み作業において作業の負担を軽減して製造の効率を上げる上、生産コストも削減し、さらには食肉等を詰め込んだ後も見栄えが良い上、商品陳列において座り具合の良いものとなる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１３】
本考案に係るネット付きケーシングの実施の形態について、図１から図３に示しながら説明する。なお、図１は本考案に係るネット付きケーシングの第１実施例の側面図、図２は図１のネット付きケーシングの内側に設けられる糸材の結び目を示す図、図３は本考案に係るネット付きケーシングの第２実施例の側面図、図４は本考案に係るネット付きケーシングの第３実施例を折り畳んだ場合の斜視図である。
【００１４】
図１に示すネット付きケーシング１０は、食肉等の食品（以下、食肉等）が詰め込まれる一端が開口された袋状のケーシング１１と、前記ケーシング１１の外側を覆うネット１５とから形成される。前記ケーシング１１は、燻煙可能な利点から、公知のファイブラスケーシング用原紙で形成されている。前記ケーシング１１は、先ず、ケーシング１１として用いられるファイブラスケーシング用原紙を略筒状になるように巻き、長手方向の重なり合う端部を接着（接着部分は図示されていない。）して、略筒状となるケーシングを形成する。そして、前記略筒状ケーシングの一側の開口端部１２を折り込み、その折り込まれた部分を上から縫い合わせて底部１３を形成して、ケーシング１１が形成される。従って、前記一側の反対側の開口端部１４は、開口されたままとなって、該開口端部１４から食肉等を詰め込むことができるものとなっている。なお、前記ケーシング１１にあっては、長手方向の断面が底部に向かってだんだんと周径が小さくなるような略扇状で形成されている。
【００１５】
前記ネット１５は、紐材１６ａ，１６ｂが前記ケーシング１１の長手方向に対して斜めに交差するように配されて格子を形成し、全体で略有底筒状に形成されている。なお、符号１７は交差部である。前記略有底筒状に形成されたネット１５は、前記ケーシング１１に被され、前記ケーシング１１の底部１３に重ねられる部分を一緒に縫い合わせて固着される。そして、その縫い合わして固着された部分の反対側に相当する開口端部１９は、前記ケーシング１１の開口端部１４の近傍に縫い合わして縫着部２０としている。
【００１６】
前記縫着部２０は、具体的には、ケーシング１１の表側１１ａでは、前記紐材１６ａ，１６ｂに糸材２１を巻回し、前記ケーシング１１の内側１１ｂでは、図２に示すように、該糸材２１の結び目２１ａを設けて固着される。前記結び目２１ａは、ランダムに重複して縫い合わせることにより形成されている。なお、前記ネット付きケーシング１０にあっては、図示されないが、前記縫着部２０が前記ケーシング１１の反対側にも設けられたものとなっている。
【００１７】
前記ネット付きケーシング１０に食肉を詰め込んだ後は、前記開口端部１４を折り込み、その開口を閉じる。そして、その開口を閉じた上から糸等で縛る等して該開口端部１４の封をする。封がされたネット付きケーシング１０に詰められた食肉は、その後に燻されたり加熱されたり、適宜の調理がなされる。
【００１８】
前記ネット付きケーシング１０が上記のように形成されることによって奏される作用としては、ケーシング１１に食肉を詰め込んでも、前記縫着部２０の固着によって、ネット１５の開口端部１９は、ケーシング１１の開口端部１４から離れることのないものとなる。従って、食肉加工品の製造者は、食肉詰め込み作業中に、わざわざ前記ネット１５の開口端部１９を引っ張っている必要もなくなって、詰め込み作業にかかる負担が軽減されたものとなる。加えて、前記ネット１５が前記ケーシング１１から離れることがないため、食肉を均一に詰め込むことができるものとなる。
【００１９】
さらに、前記ネット１５は縫着されているため、前記ケーシング１１の開口端部１４を接合させるに際しても、該ネット１５は予め用意された所望の範囲で形成されるものとなる。従って、食肉を所望量詰め込めば、ネット１５の無駄部分を出すこともなくなる。加えて、開口端部１４の封をする場合にも、前記ネット１５同士を重ね合わせることもなくなる。従って、資材の無駄を省いて生産コストを削減し、加えて無駄な嵩張りもなくなって加工商品の座り具合も良くなり、商品を安定して陳列できるものとなる。
【００２０】
なお、前記縫着部２１の結び目２１ａは、該ケーシング１１の内側１１ｂに形成されているため、ケーシングとしては、結び目２１ａが見えなくなり、加工商品として見栄えの良いものとなる。また、表側１１ａには結び目が出来ないため、結び目による突起が解消され、加工商品としての座りも良くなり、商品を安定して陳列することができるものとなる。さらに、前記ケーシング１１の内側１１ｂに結び目２１ａが設けられることによって、前記ケーシング１１の内側１１ｂには僅かな隙間ができるものとなる。従って、消費者が加工食品を食する際には、この僅かな隙間に指を入れると前記ケーシング１１を開口させ易い。
【００２１】
次に、上述のネット付きケーシング１０のケーシング１１及びネット１５を変形させた実施の形態（実施例２）について説明する。
図３に示すネット付きケーシング３０は、食肉等が詰め込まれる一端が開口された袋状のケーシング３１と、前記ケーシング３１の外側を覆うネット３５とから形成される。前記ケーシング３１は、上述したケーシング１１と同様に、ファイブラスケーシング用原紙を巻いて接着（接着部分は図示されていない。）して略筒状ケーシングを形成し、上述と同様に、その略筒状ケーシングの一側の開口端部３２を折り込んで縫い合わせて底部３３を形成して、ケーシング３１が形成される。従って、前記一側の反対側の開口端部３４は、開口されたままとなって、該開口端部３４から食肉等を詰め込むことができるものとなっている。なお、前記ケーシング３１にあっては、長手方向の断面が略筒状で形成されていると共に、長手方向の長さは、前記ネット３５の長さに比して長く形成されたものとなっている。
【００２２】
前記ネット３５は、連続した格子が形成されるように、前記ケーシング３１の長手方向に紐材３６ａが配設されると共に、該紐材３６ａに交差するようにケーシング周方向に紐材３６ｂが配設される。前記長手方向の紐材３６ａは、上述した実施例１に係る紐材１６ａ，１６ｂと同様に伸縮しない紐材が用いられる。一方、ケーシング周方向の紐材３６ｂは、弾性を有するゴムが該紐材３６ｂの中に設けられる。なお、前記紐材３６ａ，３６ｂは、上述の実施例１と異なり、結び目を作らずに交差している。すなわち、符号３７では、前記長手方向の紐材３６ａの紡ぎの中にケーシング周方向の紐材３６ｂを入り込ませて交差させている。
【００２３】
前記略有底筒状に形成されたネット３５は、前記ケーシング３１に被され、前記ケーシング３１の底部３３に重ねられる部分を一緒に縫い合わせて固着される。そして、その縫い合わして固着された部分の反対側に相当する開口端部３９は、前記ケーシング３１の開口端部３４の近傍に縫い合わして縫着部４０としている。
前記縫着部４０は、具体的には、ケーシング３１の表側では、前記紐材１６ａ，１６ｂに糸材４１を巻回し、前記ケーシング３１の内側では、該糸材４１の結び目を設けて固着される。なお、前記ネット付きケーシング１０にあっては、図示されないが、前記縫着部２０が前記ケーシング３１の反対裏側にも設けられたものとなっている。
【００２４】
前記ネット付きケーシング３０に食肉を詰め込んだ後は、前記開口端部３４を折り込み、その開口を閉じる。そして、その開口を閉じた上から糸等で縛る等して該開口端部３４の封をする。封がされたネット付きケーシング１０に詰められた食肉は、その後に燻されたり加熱されたり、適宜の調理がなされる。
【００２５】
前記ネット付きケーシング３０が上記のように形成されることによって奏される新たな作用としては、ケーシング３１の周方向に配設される紐材３６ｂが伸縮可能であるため、食肉を詰め込む際には前記紐材３６ｂが伸びてケーシング３１に詰め込み易いものとし、さらに、食肉を詰め込んだ後には前記紐材３６ｂが食肉を好適に押圧して加工食品の型崩れを防止するものとなる。さらに、ケーシング３１の長手方向に配設される紐材３６ａは伸縮しないので、ネット３５の開口端部３９をケーシング３１の開口端部３４の近傍に縫着させる際に、縫着部４０の位置決めをし易いものとなる。
【００２６】
また、前記ケーシング３１は、長手方向の断面を略筒状で形成されたケーシングとしているため、食肉を詰め込む際に、均一に詰め込み易いものとなる。そして、前記ケーシング３１の長手方向の長さは前記ネット３５の長さに比して長く形成されているため、食肉を詰め込んだ後に、前記ケーシング３１の開口端部３４を折り込み易く、開口端部３４の封をし易いものとなる。また、前記紐材３６ａ，３６ｂは、結び目を作らないため、ネット付きケーシング３０全体で嵩張らないものとなる。
【００２７】
次に、上述のネット付きケーシング３０（実施例２）に、プリーツ４２が設けられた実施の形態（実施例３）について説明する。なお、上述の実施例２と同様に構成される部分については、同一の符号を付してその説明を省略する。
図３に示すネット付きケーシング３０Ａは、食肉等が詰め込まれる一端が開口された袋状のケーシング３１と、前記ケーシング３１の外側を覆うネット３５とから形成される。そして、前記ケーシング３１には、適宜の箇所に前記ケーシング３１を内側へ折り込むプリーツ４２が設けられている。なお、前記プリーツ４２は、前記ケーシング３１の開口端部３４は浅く折り込まれると共に、底部３３に向かって深く折り込まれるように形成され、且つ、前記ケーシング３１の反対裏側にも、図示されないプリーツが形成されている。
【００２８】
前記ネット付きケーシング３０Ａが上記のように形成されることによって奏される新たな作用としては、プリーツ４２が設けられることによって、前記ケーシング３１を折り畳み易いものとなる。すなわち、前記ケーシング３１に食肉が詰め込まない場合にあっては、プリーツ４２部分を折り込んで全体を平面に形成することができる。従って、食肉を詰め込まずに収納保管しておきたい場合には、該プリーツ４２部分を折り込むと、嵩張らないものとなって好適に収納することができるものとなる。また、前記ケーシング３１にプリーツ４２等が設けられると、該プリーツ４２等によって隙間が生まれる。従って、食肉等を詰め込むような作業時において、製造者は、その隙間に指を入れると、前記ケーシング３１を開口させ易いものとなる。なお、食肉等を前記ネット付きケーシング３０Ａに詰める場合には、前記プリーツ４２は伸ばされて、上述した図３に示すネット付きケーシング３０（実施例２）のように形成されるものとなる。
【００２９】
なお、本考案は上記実施の形態に限定されるものではなく、本考案の趣旨を逸脱しない範囲において適宜の選択が可能である。
例えば、前記ケーシングは、ファイブラスケーシング用原紙で形成されるものであったが、これに限定されず、食することが可能な材料で形成されても何ら問題はない。
また、前記ネットは、上述した網目形状に限定されるものではなく、適宜の大きさや網目形状を選択することができる。さらに、ネットを形成する材についても、上述したものに限定されず、伸縮、非伸縮を、適宜のパターンで選択することができる。すなわち、前記ネットは、伸縮する紐材のみで形成しても良いし、また伸縮しない紐材のみで形成してもよい。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】本考案に係るネット付きケーシングの第１実施例の側面図である。
【図２】図１のネット付きケーシングの内側に設けられる糸材の結び目を示す図である。
【図３】本考案に係るネット付きケーシングの第２実施例の側面図である。
【図４】本考案に係るネット付きケーシングの第３実施例を折り畳んだ場合の斜視図である。
【符号の説明】
【００３１】
１０，３０    ネット付きケーシング
１１，３１    ケーシング
１３，３３    底部
１４，３４    ケーシングの開口端部
１５，３５    ネット
１６ａ，１６ｂ    紐材
１８，３８    ネットの一側端部
１９，３９    ネットの開口端部
２０，４０    縫着
２１，４１    糸材
【図１】
0003104485.tif 000003
【図２】
0003104485.tif 000004
【図３】
0003104485.tif 000005
【図４】
0003104485.tif 000006