(57)【要約】      （修正有）【課題】食用油の酸化を抑制して酸敗などの現象を防ぐ。食用油酸化抑制剤カプセルを入れた液体食用油入り容器を傾けて食用油を別の容器に移したり捨てたりするときに容器中の当該カプセルが油差し口から抜け出ないようにする。【解決手段】自然状態では容器の油差し口を通過不可能な大きさを有し、内側へ押す操作を行って油差し口を通過可能な程度に小さくなる弾性を備えた定形性を有する中空ケース１１に、固形で油不溶性の食用油酸化抑制剤Ｍを収容する。酸化抑制剤Ｍには、食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与する機能を発揮する油不溶物質を用いることができる。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
液体食用油の出入りが可能な定形性を有する中空ケースに、そのケースの内外間で出入りする食用油に触れてその食用油の酸化を抑制する機能を発揮する固形で油不溶性の酸化抑制剤を収容してなることを特徴とする食用油酸化抑制剤カプセル。
【請求項２】
油差し口を備える液体食用油入り容器に投入される食用油酸化抑制剤カプセルであって、
割れ目を有しかつ自然状態では上記油差し口を通過不可能な大きさを有していると共にその弾性に抗して内側へ押す操作を行って上記割れ目の幅を縮小させることにより大きさが上記油差し口を通過可能な程度に小さくなる弾性を備えた定形性を有する中空ケースに、そのケースの内外間で出入りする食用油に触れてその食用油の酸化を抑制する機能を発揮する固形で油不溶性の酸化抑制剤を収容してなることを特徴とする食用油酸化抑制剤カプセル。
【請求項３】
上記中空ケースが、金属板を有孔円筒状に成形することによって形成されかつ有孔円筒状に成形された上記金属板の合わせ目が上記割れ目として形成されている請求項２に記載した食用油酸化抑制剤カプセル。
【請求項４】
上記中空ケースの割れ目を挟む両側に、そのケースの外側に突き出た小突起がそれぞれ設けられている請求項２又は請求項３に記載した食用油酸化抑制剤カプセル。
【請求項５】
上記酸化抑制剤は、食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与する機能を発揮する油不溶物質である請求項１ないし請求項４のいずれか１項に記載した食用油酸化抑制剤カプセル。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、液体食用油酸化抑制剤カプセル、特に、てんぷら油などの液体食用油に投入することによって、その食用油の酸化を抑制する機能を発揮する食用油酸化抑制剤カプセルに関する。
【背景技術】
【０００２】
てんぷら油などの液体食用油は、一般家庭での保管中や調理中などに酸化されやすい。特に、酸敗と云われる程度に変質した食用油は色や味の変化、栄養素の低下などを伴い、ときには有害物質（毒素）の生成を伴うこともあり得る。そのため、保管中には、液体食用油入り容器を蓋で密閉して空気との接触を遮断するという方法が採られることか多いけれども、そのようにしても酸化は経時により比較的早期に進行してしまうことが判っている。また、使用済みの食用油を容器に回収して保管するような場合には、蓋で容器を密閉して回収油と空気との接触を遮断するという方法を採りにくいことがあり、その場合には酸化が短期間で進行してしまう。さらに、てんぷらなどの調理中には食用油が加熱されるなどして酸化が進行し、調理物の味が悪くなることもある。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】
本考案は以上の状況などに鑑みてなされたものであり、保管中の食用油やその回収油、調理中の食用油などの酸化の進行を簡易な方法で抑制することのできる食用油酸化抑制剤カプセルを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本考案に係る食用油酸化抑制剤カプセルは、液体食用油の出入りが可能な定形性を有する中空ケースに、そのケースの内外間で出入りする食用油に触れてその食用油の酸化を抑制する機能を発揮する固形で油不溶性の酸化抑制剤を収容してなる、というものである。ここで、定形性を有する中空ケースには、柔軟なネットや布袋などで作られた中空ケースのようにその全体形状が任意の形に変化し得るような中空ケースは含まれない。
【０００５】
この考案に係る食用油酸化抑制剤カプセルを、保管中あるいは調理中の液体食用油に投入しておくと、食用油が中空ケースの内外間で出入りしてその中空ケースに収容されている固形の酸化抑制剤と接触し、それによって酸化抑制剤が食用油の酸化を抑制する機能を発揮してその食用油の酸化が抑制される。また、酸化抑制剤が油不溶物質であるために、酸化抑制剤が食用油中に溶け込んで人体に悪影響を及ぼすという事態が起こり得ない。
【０００６】
また、本考案に係る食用油酸化抑制剤カプセルは、油差し口を備える液体食用油入り容器に投入される食用油酸化抑制剤カプセルであって、割れ目を有しかつ自然状態では上記油差し口を通過不可能な大きさを有していると共にその弾性に抗して内側へ押す操作を行って上記割れ目の幅を縮小させることにより大きさが上記油差し口を通過可能な程度に小さくなる弾性を備えた定形性を有する中空ケースに、そのケースの内外間で出入りする食用油に触れてその食用油の酸化を抑制する機能を発揮する固形で油不溶性の酸化抑制剤を収容してなる。ここでいう定形性を有する中空ケースも、上記したところと同様に、柔軟なネットや布袋などで作られた中空ケースのようにその全体形状が任意の形に変化し得るような中空ケースを含まない。
【０００７】
この考案によれば、中空ケースの割れ目を縮小させてその大きさを小さくすることにより、当該食用油酸化抑制剤カプセルを液体食用油入り容器の油差し口からその容器に収容させることが可能である。それにもかかわらず、当該カプセルを同容器に収容した後では、中空ケースの割れ目が拡がってその中空ケースが上記容器の油差し口から抜け出ない大きさになるので、上記容器を傾けてその中に入っている食用油を油鍋などの別の入れ物に移すときに、当該カプセルが油差し口から抜け出て別の入れ物に入るという不都合がなくなる。また、上記容器を傾けて食用油を捨てるようなときにもカプセルがその油差し口から抜け出て脱落するという事態が起こらない。また、酸化抑制剤が油不溶物質であるために、酸化抑制剤が食用油中に溶け込んで人体に悪影響を及ぼすという事態が起こり得ない。
【０００８】
本考案では、上記中空ケースが、金属板を有孔円筒状に成形することによって形成されかつ有孔円筒状に成形された上記金属板の合わせ目が上記割れ目として形成されている、という構成を採用することが可能である。これによれば、中空ケースに収容された食用油酸化抑制剤と食用油との接触面積を大きく確保しやすくなるため、上記容器に入れた食用油の酸化を抑制する作用が効率よく発揮されるようになる。また、中空ケースひいてはカプセルを安価に製作することが可能である。
【０００９】
本考案では、上記中空ケースの割れ目を挟む両側に、そのケースの外側に突き出た小突起がそれぞれ設けられていることが望ましい。これによれば、当該カプセルを収容している上記容器を傾けてその油差し口から食用油を出すときに、当該カプセルが油差し口から抜け出ることがいっそう確実に防止される。
【００１０】
本考案において、上記酸化抑制剤は、食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与する機能を発揮する油不溶物質であることが望ましい。これによれば、酸化抑制剤が食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与する機能を発揮して食用油の酸化が抑制される。また、酸化抑制剤が油不溶物質であるために、酸化抑制剤が食用油中に溶け込んで人体に悪影響を及ぼすという事態が起こり得ない。なお、食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与する機能を発揮する油不溶物質としては、たとえば、１３００℃以上の温度で焼成することにより得られた磁器の粉砕物を同程度又はそれ以上の温度で焼結することによって得られるセラミック主体の遠赤外線放射素材や、同セラミック主体の炭酸カルシウムや麦飯石などを含む物質などが公知である。
【考案の効果】
【００１１】
本考案に係る食用油酸化抑制剤カプセルによれば、保管中の未使用の食用油、使用後に回収した食用油、調理中の加熱されている食用油の酸化を抑制して酸敗などの現象を防ぐことができる。
【００１２】
また、本考案に係る食用油酸化抑制剤カプセルによれば、液体食用油入り容器に当該カプセルを投入することが容易に可能であるにもかかわらず、当該カプセルを入れた液体食用油入り容器を傾けて食用油を別の容器に移したり捨てたりするときに容器中の当該カプセルが油差し口から抜け出るという不都合が起こらない。
【００１３】
さらに、固形で油不溶性の食用油酸化抑制剤を用いているので、酸化抑制剤が食用油中に溶け込んで人体に悪影響を及ぼすという事態が起こり得ない。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１４】
図１は本考案の実施形態に係る食用油酸化抑制剤カプセル１の正面図、図２は同カプセル３の拡大平面図である。
【００１５】
図１又は図２のように、カプセル１は、有孔円筒状の中空ケース１１の中に、そのケース１の内外間で出入りする食用油に触れてその食用油の酸化を抑制する機能を発揮する固形で油不溶性の酸化抑制剤Ｍを装填して収容させてなる。中空ケース１１は、ステンレスなどの発錆しない耐油性の金属板を有孔円筒状に成形することによって形成されている。また、有孔円筒状に成形された上記金属板の合わせ目が割れ目１２として形成されている。中空ケース１１の割れ目１２を挟む両側には、上下一対ずつの小突起１５…が具備されている。１３は中空ケース１１の複数箇所に開設された通油孔、１４は中空ケース１１の上下の各開口を塞いでいる爪片であり、これらの爪片１４は上記金属板に連設されている。上記酸化抑制剤には、食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与する機能を発揮する油不溶物質が用いられている。
【００１６】
このカプセル１を未使用の食用油や回収した食用油に投入しておくと、食用油が中空ケース１１の通油孔１３や割れ目１２を通過することによりその中空ケース１１の内外間で出入りして酸化抑制剤Ｍと接触する。そのため、酸化抑制剤Ｍが食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与して食用油の酸化を抑制する機能を発揮し、その食用油の酸化が抑制される。なお、酸化抑制剤Ｍは油不溶物質であるために、酸化抑制剤Ｍが食用油中に溶け込んで人体に悪影響を及ぼすという事態は起こり得ない。また、調理中の液体食用油に投入しておいてもよく、そのようにすると、調理中の食用油の酸化が抑制されるため、調理物の味が食用油の酸化によって低下するという事態が起こりにくくなる。さらに、酸化抑制剤Ｍは油不溶物質であるので、酸化抑制剤Ｍが食用油中に溶け込んで人体に悪影響を及ぼすという事態が起こり得ない。
【００１７】
図３は液体食用油入り容器２の要部の概略正面図、図４は容器２の油差し口２４の大きさとカプセル１の大きさとの関係を示した説明図であり、図３の容器２は、円筒状ないし角筒状の胴体部２１の上部に肩部２２とそれに続く首部２３とが連設されており、首部２３に油差し口２４が円筒状に連設されている。したがって、油差し口２４の大きさ（内径）は胴体部２１の内部幅よりも小さい。
【００１８】
この容器２に入っている食用油の酸化を図１及び図２を参照して説明した上記カプセル１を用いて抑制させる場合には、そのカプセル１を容器２に入れて食用油中に投入しておけばよい。その場合、カプセル１の中空ケース１の外径や小突起１５を含めた直径方向の幅が油差し口２４の口径よりも小さいときには、カプセル１をその油差し口２４からそのまま投入することが可能である。しかし、カプセル１の中空ケース１の外径や小突起１５を含めた直径方向の幅が油差し口２４の口径よりも大きい場合もあり、その場合にはカプセル１をその油差し口２４からそのまま投入することが不可能である。
【００１９】
そこで、上記カプセル１を次のように構成してある。すなわち、カプセル１の中空ケース１１に弾性を備えさせ、酸化抑制剤Ｍの量を調節することによって中空ケース１１に縮径代を持たせてある。そして、自然状態では容器２の油差し口２４を通過不可能な大きさを有しているけれども、中空ケース１１をその弾性に抗して手の指で強く内側へ押すという操作を行ってその割れ目１２の幅を縮小させると、中空ケース１１の大きさを上記油差し口２４を通過可能な程度に小さくすることができるように構成してある。したがって、自然状態では図４に示したように反対側に位置している一対の小突起１５，１５の頂部の相互間隔Ｌ１が容器２の油差し口２４の内径Ｌ２よりもやゝ大きくなっている。これに対し、中空ケース１１をその弾性に抗して手の指で強く内側へ押すという操作を行ってその割れ目１２の幅を縮小させた場合には、一対の小突起１５，１５の頂部の相互間隔Ｌ１と中空ケース１１の外径が共に油差し口２４の内径Ｌ２よりもやゝ小さくなる。
【００２０】
カプセル１がこのように構成されているので、カプセル１の中空ケース１の外径や小突起１５を含めた直径方向の幅が油差し口２４の口径よりも大きい場合には、中空ケース１１をその弾性に抗して手の指で強く内側へ押すという操作を行ってその割れ目１２の幅を縮小させることにより、中空ケース１１の大きさを上記油差し口２４を通過可能な程度に小さくして油差し口２４から投入する。そのようにすると、既述のように、容器２の中で、食用油が中空ケース１１の通油孔１３や割れ目１２を通過することによりその中空ケース１１の内外間で出入りして酸化抑制剤Ｍと接触し、酸化抑制剤が食用油にマイナスイオン及び遠赤外線波動を付与して食用油の酸化を抑制する機能を発揮し、その食用油の酸化が抑制される。
【００２１】
一方、容器２に投入されたカプセル１は、その中空ケース１１の割れ目１２が拡がって容器２の油差し口２４から抜け出ない大きさになるので、容器２が傾けられても、カプセル１が油差し口２４から抜け出て別の容器に入ったりするという不都合は起こらない。容器２から食用油を捨てる場合にも、カプセル１が油差し口２４から抜け出て脱落することはない。
【００２２】
図５は他の液体食用油入り容器２の要部の概略断面図、図６は油差し口３２の形状を例示した説明図である。この容器２は、その首部２３に口部ユニット３を液密状態で取り付けてあり、その口部ユニット３の閉塞片部３１にあらかじめ形成されているプルタブ（不図示）を引きちぎって取り除くと、その取り除き跡が油差し口３２として形成されるようになっていると共に、ヒンジ３４を支点として開閉可能なキャップ３４を備えている。なお、３５は油垂れ防止片である。油差し口３２の形状は、図６（Ａ）のような円形であっても、同（Ｂ）のような矩形であっても、同（Ｃ）のような異形長孔形であっても、その他の形状であってもよい。カプセル１による酸化抑制作用は上記したところと同様である。容器２のその他の構成も図３で説明したところと同様である。
【００２３】
このような容器２に投入する上記カプセル１も、図３などを参照して説明したものと同様に、カプセル１の中空ケース１１に弾性を備えさせ、酸化抑制剤Ｍの量を調節することによって中空ケース１１に縮径代を持たせておき、自然状態では容器２の油差し口３２を通過不可能な大きさを有しているけれども、中空ケース１１をその弾性に抗して手の指で強く内側へ押すという操作を行ってその割れ目１２の幅を縮小させると、中空ケース１１の大きさを上記油差し口３２を通過可能な程度に小さくすることができるように構成してある。したがって、カプセル１の中空ケース１の外径や小突起１５を含めた直径方向の幅が油差し口３２の口径よりも大きい場合には、中空ケース１１をその弾性に抗して手の指で強く内側へ押すという操作を行ってその割れ目１２の幅を縮小させることにより、中空ケース１１の大きさを上記油差し口３２を通過可能な程度に小さくして油差し口３２から投入する。一方、容器２に投入されたカプセル１は、その中空ケース１１の割れ目１２が拡がって容器２の油差し口３２から抜け出ない大きさになるので、容器２が傾けられても、カプセル１が油差し口２４から抜け出て別の容器に入ったりするという不都合は起こらない。容器２から食用油を捨てる場合にも、カプセル１が油差し口２４から抜け出て脱落することはない。
【００２４】
図７はさらに他の液体食用油入り容器２の要部の概略一部破断正面図である。この容器２は円筒状の有底金属缶であり、天板にあらかじめあらかじめ形成されているプルタブ（不図示）を引きちぎって取り除くことによって容器２の上部が開放する。そして、容器２の上端部に代え蓋ユニット４を液密状態で装着するようになっている。この代え蓋ユニット４には、油差し口４１とその油差し口４１を開閉するためのキャップ片４２とが備わっている。
【００２５】
この容器２に投入する上記カプセル１も、図３などを参照して説明したものと同様に、カプセル１の中空ケース１１に弾性を備えさせ、酸化抑制剤Ｍの量を調節することによって中空ケース１１に縮径代を持たせておき、自然状態では容器２の油差し口４１を通過不可能な大きさを有しているけれども、中空ケース１１をその弾性に抗して手の指で強く内側へ押すという操作を行ってその割れ目１２の幅を縮小させると、中空ケース１１の大きさを上記油差し口４１を通過可能な程度に小さくすることができるように構成してある。したがって、カプセル１の中空ケース１の外径や小突起１５を含めた直径方向の幅が油差し口４１の口径よりも大きい場合には、中空ケース１１をその弾性に抗して手の指で強く内側へ押すという操作を行ってその割れ目１２の幅を縮小させることにより、中空ケース１１の大きさを上記油差し口４１を通過可能な程度に小さくして油差し口４１から投入する。一方、容器２に投入されたカプセル１は、その中空ケース１１の割れ目１２が拡がって容器２の油差し口４１から抜け出ない大きさになるので、容器２が傾けられても、カプセル１が油差し口２４から抜け出て別の容器に入ったりするという不都合は起こらない。容器２から食用油を捨てる場合にも、カプセル１が油差し口２４から抜け出て脱落することはない。カプセル１による酸化抑制作用は上記したところと同様である。
【００２６】
この実施形態では、カプセル１を円筒状にしてあるけれども、カプセルの形状は球状であっても多角形状であってもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本考案の実施形態に係る食用油酸化抑制剤カプセルの正面図である。
【図２】同カプセルの拡大平面図である。
【図３】液体食用油入り容器の要部の概略正面図である。
【図４】図３の容器の油差し口の大きさとカプセルの大きさとの関係を示した説明図である。
【図５】他の液体食用油入り容器の要部の概略断面図である。
【図６】図５の容器の口部ユニットに備わっている油差し口の形状を例示した説明図である。
【図７】さらに他の液体食用油入り容器の要部の概略一部破断正面図である。
【符号の説明】
【００２８】
１  食用油酸化抑制剤カプセル
２  液体食用油入り容器
１１  中空ケース
１２  割れ目
１５  小突起
２４，３２，４１  油差し口
Ｍ  酸化抑制剤
【図１】
0003103603.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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