【事件の表示】
　特許第６３７６２６５号発明「ブルーム抑制油脂」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第６３７６２６５号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１〜５〕について訂正することを認める。
　特許第６３７６２６５号の請求項１〜５に係る特許を維持する。
【理　由】
１　手続の経緯
　特許第６３７６２６５号の請求項１〜５に係る特許についての出願は、平成２９年１０月１２日に出願され、平成３０年８月３日にその特許権の設定登録がされ、同年同月２２日に特許掲載公報が発行された。その後、その特許について、平成３１年２月２０日に特許異議申立人 上田 佳代子により特許異議の申立てがされ、当審は、令和１年５月２３日付けで取消理由を通知した。特許権者は、その指定期間内である令和１年７月１６日に意見書の提出及び訂正の請求を行い、その訂正の請求に対して、特許異議申立人は、令和１年８月２９日に意見書を提出した。
２　訂正の適否についての判断
（１）訂正の内容
　本件訂正請求による訂正の内容は、以下のとおりである。
　特許請求の範囲の請求項１における「ブルーム抑制用油脂」の記載を「ブルーム抑制用油脂（ブルーム抑制用油脂のチョコレート様食品における配合量は１〜１０質量％である。また、２０℃以下で生じるブルームの抑制態様への使用を除く）。」と訂正する（請求項１の記載を引用する請求項２〜５も同様に訂正する）。
　本件訂正請求は、一群の請求項〔１〜５〕に対して請求されたものである。
（２）訂正の目的の適否、新規事項の有無、及び特許請求の範囲の拡張・変更の存否
　上記訂正は、請求項１に記載のブルーム抑制用油脂のチョコレート様食品における配合量を限定するとともに、「２０℃以下で生じるブルームの抑制態様への使用」を除くものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　次に、本件特許明細書の発明の詳細な説明の段落【００１０】には「ブルーム抑制用油脂は、チョコレート様食品中に１〜１０質量％含有することが望ましい。」と記載されている。よって、「ブルーム抑制用油脂のチョコレート様食品における配合量は１〜１０質量％である」ブルーム抑制用油脂の発明は本件特許明細書に記載されたものである。
　また、「２０℃以下で生じるブルームの抑制態様への使用を除く」とすることは、取消理由通知で引用された刊行物１には、チョコレートにおけるグレインの評価を５℃で１週間保存した後の状態の観察結果により行ったことが記載されていること（明細書の段落［0091］）、及び、取消理由通知で引用された刊行物２には「本発明の油脂組成物は、カカオ脂肪分が油相中に５質量％以上含まれるソフトチョコレートにおいても、品質劣化を起こしやすい５〜２０℃に保持したとき、ブルーム耐性若しくはグレイン耐性、又はその両方の効果を奏する。」と記載されていること（段落【００３８】）から、刊行物１及び刊行物２に記載されたそれらの態様を除くものである。
　したがって、上記訂正は、本件特許明細書のすべての記載を総合することにより導かれる技術的事項との関係において、新たな技術的事項を導入しないものであって、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
（３）小括
　以上のとおりであるから、本件訂正請求による訂正は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ、同条第９項において準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合する。
　したがって、特許請求の範囲を、訂正請求書に添付された特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１〜５〕について訂正することを認める。
３　訂正後の本件発明
　本件訂正請求により訂正された請求項１〜５に係る発明（以下、順に「本件発明１」、……、「本件発明５」ともいう。）は、訂正特許請求の範囲の請求項１〜５に記載された以下の事項により特定されるとおりのものである。
【請求項１】
ハイエルシン酸菜種極度硬化油を１質量％以上含有し、かつ、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを５：９５〜４０：６０の間のいずれかの比率で含有する、チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂（ブルーム抑制用油脂のチョコレート様食品における配合量は１〜１０質量％である。また、２０℃以下で生じるブルームの抑制態様への使用を除く）。ただしＳは炭素数１６〜２２の飽和脂肪酸を、Ｕは炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸を示す。
【請求項２】
ソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜５質量％含有する、請求項１に記載の、チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂。
【請求項３】
請求項1又は２記載のブルーム抑制用油脂を、チョコレート様食品中、１〜１０質量％含有する、チョコレート様食品。但し、SSU型トリグリセリドの量は０．１〜１．５質量％であり、かつ、ハイエルシン酸菜種極度硬化油の量は０．０５〜１質量％である。
【請求項４】
更に、ソルビタン脂肪酸エステルを０．０１〜０．３質量％含有する、請求項３に記載の、チョコレート様食品。
【請求項５】
ＳＳＵ型トリグリセリドを０．１〜１．５質量％および、ハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．０５〜１質量％含有するように、請求項１又は２に記載のブルーム抑制用油脂を配合する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート様食品の製造法。
４　取消理由通知に記載した取消理由について
（１）取消理由の概要
　訂正前の請求項１〜５に係る特許に対して、当審が令和１年５月２３日付けで特許権者に通知した取消理由の要旨は、次のとおりである。
［理由１］本件特許発明１〜５は、本件特許の出願前日本国内または外国において頒布された下記の刊行物に記載された発明又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった発明に基いて、その出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものである。そうすると、本件特許発明１〜５に係る特許は、特許法第２９条第２項の規定に違反してされたものである。
　したがって、本件特許発明１〜５に係る特許は、特許法第１１３条第２項に該当し、取り消されるべきものである。
　刊行物１：国際公開第２０１３／０６１７５０号
　刊行物２：特開２００８−２２８６４１号公報
　刊行物３：（独）食品総合研究所，「食品大百科事典」，株式会社朝倉書店，２００５年２月２０日，pp.238-239
　刊行物４：五十嵐脩，「丸善食品総合辞典」，平成１０年３月２５日発行，丸善株式会社，p.960，「ブルーミング」の項
　刊行物５：国際公開第２０１７／０５７１３１号
（２）刊行物の記載
　ア　刊行物１
　記載事項（１ａ）
「［請求項１］　下記の（ａ）から（ｅ）の条件を満たす油脂組成物。
（ａ）Ｘ３含量が１〜７質量％
（ｂ）Ｘ２Ｕ含量が３〜２３質量％
（ｃ）ＸＵ２含量が１５〜３７質量％
（ｄ）Ｕ３含量が４０〜６５質量％
（ｅ）ＸＸＵとＵＸＵの合計含量が３〜１７質量％
（上記の（ａ）から（ｅ）の条件において、Ｘ、Ｕ、Ｘ３、Ｘ２Ｕ、ＸＵ２、Ｕ３、ＸＸＵ、及びＵＸＵはそれぞれ以下のものを示す。
　Ｘ：炭素数１６以上の飽和脂肪酸
　Ｕ：炭素数１６以上の不飽和脂肪酸
　Ｘ３：Ｘが３分子結合しているトリグリセリド
　Ｘ２Ｕ：Ｘが２分子、Ｕが１分子結合しているトリグリセリド
　ＸＵ２：Ｘが１分子、Ｕが２分子結合しているトリグリセリド
　Ｕ３：Ｕが３分子結合しているトリグリセリド
　ＸＸＵ：１位と３位にＸとＵがそれぞれ一つずつ、２位にＸが結合しているトリグリセリド
　ＵＸＵ：１位と３位にＵ、２位にＸが結合しているトリグリセリド）」
　記載事項（１ｂ）
「技術分野
［０００２］　本発明は、グレイン（油脂結晶の粗大化）及び固液分離が発生しにくい、かつ、低温で硬くなく、口溶けの良い油性食品並びに該油性食品の製造に使用されるトランス脂肪酸含量の低い油脂組成物に関するものである。
背景技術
［０００３］　チョコレートは…（中略）…、近年、消費者の嗜好の多様化から、チョコクリームのような口溶けの良いソフトタイプの需要も増えている。また、ソフトタイプのチョコレートは、冷蔵保存されたものを取り出して直ぐに食することも多いため、低温でも硬くなりすぎないことが求められている。
［０００４］　チョコレートをソフト化する手段としては、チョコレートの油脂分に比較的多量の液体油を配合することが考えられる。しかしながら、カカオ脂やカカオ代用脂を多く含むチョコレートに比較的多量の液体油を配合した場合、チョコレート中の油脂結晶が移動及び結晶型転移を起こし易いため、グレインという品質欠陥が発生し易い。さらに、この液体油が配合されたチョコレートは、油脂中の固体脂と液体油とが分離し易いため、液体油がチョコレートから染み出す、いわゆる汗かき現象も発生し易い。このため、比較的多量の液体油を配合したソフトタイプのチョコレートは、カカオ脂やカカオ代用脂を少量しか配合できなかった。また、カカオ脂は、チョコレートを風味豊かなものとするために配合されるカカオマスにも約５５質量％程度含まれる。従って、比較的多量の液体油を配合したソフトタイプのチョコレートは、カカオマスも少量しか配合できないため、風味が乏しいという問題があった。」
　記載事項（１ｃ）
「発明が解決しようとする課題
［０００８］　本発明の目的は、グレイン及び固液分離が発生しにくい、かつ、低温で硬くなく、口溶けの良い油性食品並びに該油性食品の製造に使用されるトランス脂肪酸含量の低い油脂組成物を提供することである。
…（中略）…
発明の効果
［００１１］　本発明によると、グレイン及び固液分離が発生しにくい、かつ、低温で硬くなく、口溶けの良い油性食品並びに該油性食品の製造に使用されるトランス脂肪酸含量の低い油脂組成物を提供することができる。」
　記載事項（１ｄ）
「［００２８］　本発明の実施の形態に係る油脂組成物は、添加剤等の油脂以外の成分を加えることもできる。添加剤の具体例としては、例えば、乳化剤（レシチン、リゾレシチン、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル（モノグリセライド）、グリセリン有機酸脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル等が挙げられ、好ましくはデカグリセリンベヘン酸エステル等のベヘン酸を構成脂肪酸とする乳化剤を使用することができる。）、トコフェロール、茶抽出物（カテキン等）、ルチン等の酸化防止剤、香料等が挙げられる。本発明の実施の形態に係る油脂組成物は、油脂以外の成分含量が好ましくは５質量％以下であり、より好ましくは３質量％以下であり、さらに好ましくは２質量％以下である。」
　記載事項（１ｅ）
「［００６９］　本発明の実施の形態に係る油性食品における本発明の実施の形態に係る油脂組成物の配合量は、油性食品の油脂中に好ましくは５０〜１００質量％、より好ましくは７５〜９７質量％、さらに好ましくは８５〜９５質量％である。なお、油性食品の油脂とは、配合される油脂の他に、含油原料（カカオマス、全脂粉乳等）中の油脂（カカオ脂、乳脂等）をも含むものである。」
　記載事項（１ｆ）
「［００８２］　〔試験油脂２〜６の準備〕
　試験油脂２〜６として、下記の油脂を準備した。
・試験油脂２：パームオレイン（ヨウ素価：６５、日清オイリオグループ（株）製）
・試験油脂３：パームオレインのランダムエステル交換油（ヨウ素価：５６、日清オイリオグループ（株）製）
・試験油脂４：菜種油（日清オイリオグループ（株）製）
・試験油脂５：ハイエルシン菜種油の極度硬化油（横関油脂工業（株）製）
・試験油脂６：菜種油の極度硬化油（横関油脂工業（株）製）
［００８３］　〔実施例１〜７及び比較例１〜５の油脂組成物の製造〕
　試験油脂を表１及び２に記載の配合比（質量％）で混合して、実施例１〜７の油脂組成物及び比較例１〜５の油脂組成物を得た。実施例７の油脂組成物の製造には、乳化剤（デカグリセリンベヘン酸エステル、阪本薬品工業（株）製、商品名：ＤＤＢ−７５０）を用いた。
［００８４］［表１］
」
　記載事項（１ｇ）
「［００８６］〔実施例及び比較例の油脂組成物の分析〕
　実施例１〜７の油脂組成物及び比較例１〜５の油脂組成物について、上記の分析方法に従って脂肪酸含量（質量％）、トリグリセリド含量（質量％）、ＳＦＣ（％）の測定を行った結果を表３及び４に示す（ＳＦＣは実施例のみを測定した。）。表３及び４から分かるように、実施例及び比較例の油脂組成物は、トランス脂肪酸含量が低いものであった。
［００８７］［表３］
」
　記載事項（１ｈ）
「［００８９］　〔チョコレート評価試験〕
実施例１〜７の油脂組成物及び比較例１〜５の油脂組成物を使用し、表５の配合でソフトチョコレートを製造した（なお、ソフトチョコレートの水分含量は全て１質量％以下であった。）。製造した各油脂組成物及び各ソフトチョコレートについて、下記（１）〜（６）の評価試験を行った。
［００９０］［表５］
・レシチン：日清オイリオグループ（株）製、商品名：レシチンＤＸ
・カカオマス：大東カカオ（株）製、商品名：ＱＭ−Ｐ
・ココアパウダー：Ｄｅｌｆｉ（株）製、商品名：ＤＦ−５００
・砂糖：（株）徳倉製、商品名：粉糖」
　記載事項（１ｉ）
「［００９１］（１）グレイン
　上記で製造したソフトチョコレートを６０℃以上で完全融解後樹脂カップに充填し２０℃で冷却固化した後、５℃で１週間保存した後にスプーンでかきとって状態を観察した。評価結果が◎又は○である場合を良いと判断した。
・評価基準
　◎：粒がなく非常に滑らかかった。
　〇：肌理がやや粗かった。
　△：明らかな粒があった。
　×：多量の粒がありザラザラしていた。
・・・
［００９４］（４）固液分離
　上記で製造したソフトチョコレートを６０℃以上で完全融解後、試験管に充填し２０℃で冷却固化した後、３０℃で２週間保管した後に試験管上部に分離した液油があるかを観察した。評価結果が○である場合を良いと判断した。
・評価基準
　〇：上表面に艶がなく、固液分離はみられなかった。
　△：上表面に艶がみられ、僅かな液状油の分離がみられた。
　×：液状油の明らかな分離がみられた。
・・・
［００９７］　上記の（１）〜（６）の評価試験の結果は、表６及び表７に示すとおりであった。
［００９８］
［表６］
」
イ　刊行物２
　記載事項（２ａ）
「　【請求項１】
　下記（Ａ）〜（Ｅ）を満たす、油脂組成物。
（Ａ）構成脂肪酸中のトランス酸含量が、５質量％未満；
（Ｂ）構成脂肪酸中のＺ含量が、２０質量％以上４０質量％未満；
（Ｃ）トリグリセリド中のジ飽和モノ不飽和トリグリセリド（Ｚ２Ｘ）含量が、３０質量％未満；
（Ｄ）トリグリセリド中のモノ飽和ジ不飽和トリグリセリド（ＺＸ２）含量が、４０質量％以上；
（Ｅ）ＺＸ２に対するＺ２Ｘの比（Ｚ２Ｘ／ＺＸ２）が、０．２５以上０．４５未満。
〔Ｚは、炭素数１６〜２４の飽和脂肪酸であり、Ｘは炭素数１６〜２４の不飽和脂肪酸である。〕
・・・
【請求項５】
　前記油脂組成物が、エステル交換油からなり、
　前記油脂組成物が、さらに構成脂肪酸中のＺ含量が２０質量％以上３５質量％未満であることを満たす請求項１記載の油脂組成物。
【請求項６】
　請求項１から５いずれか記載の油脂組成物とハイエルシン菜種極度硬化油とを含む、ハイエルシン菜種極度硬化油を含有する油脂組成物であり、
　該ハイエルシン菜種極度硬化油を含有する油脂組成物中のトリ飽和トリグリセリド（ＺＺＺ）含量が、２質量％以上１２質量％未満である、ハイエルシン菜種極度硬化油を含有する油脂組成物。
・・・
【請求項８】
　前記油脂組成物が、チョコレートに用いられる請求項１から６いずれか記載の油脂組成物。
・・・
【請求項１０】
　請求項１から６いずれか記載の油脂組成物を含有するチョコレート。」
　記載事項（２ｂ）
「【技術分野】
【０００１】
  本発明は、特にソフトチョコレート用として、トランス酸含量が低く、カカオ脂肪分が高くてもグレイン（油脂結晶の粗大化）及びブルーム（表面の白色化）発生の抑制効果に優れ、風味及び口溶けが良い油脂組成物、及び該油脂組成物を使用したチョコレート組成物に関する。
【０００２】
  なお、本発明で「チョコレート（ソフトチョコレート）」とは、規約「チョコレート類の表示に関する公正規約」乃至法規上の規定により限定されるものではなく、いわゆるカカオ代用脂等を使用したチョコレート類及び油脂加工食品をも含むものである。
【背景技術】
【０００３】
  チョコレートは従来、いわゆる板チョコに代表されるスナップ性のあるハードタイプが主流であったが、近年、コンビニエンスストアの普及に伴う専門店以外での洋菓子の取扱や、パン食の普及で、スプレッド性を有するソフトタイプへと需要がシフトしつつある。
【０００４】
  チョコレートに可塑性を与え、ソフト化する手段としては、チョコレートの油脂分に比較的多量の液体油を配合することが考えられる。しかしながら、液体油の配合はチョコレート中の脂肪結晶（カカオバター）の移動及び結晶型転移を起こし易くするため、容易にブルーム（表面の白色化）やグレイン（結晶の粗大化）という品質欠陥や、液体油がチョコレートから染み出す、いわゆる汗かき現象を引き起こすことになる。従って、配合上、ソフトチョコレートではカカオバターを含むカカオマスを少量しか配合できず、チョコレートとしての風味が著しく制約されている状況である。」
　記載事項（２ｃ）
「【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
　本発明は、特にソフトチョコレート用として、昨今の健康意識の高まりに応えるため低トランス酸という条件を満たしながら、カカオ脂肪分が高くてもブルーム・グレイン耐性を有し、良好な風味と口溶けを持った油脂組成物、及び該油脂組成物を使用したチョコレート組成物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
　本発明は、トランス酸５質量％未満であって、炭素数１６〜２４の飽和脂肪酸（Ｚ）を２０質量％以上４０質量％未満含有し、炭素数１６〜２４の飽和脂肪酸（Ｚ）と炭素数１６〜２４の不飽和脂肪酸（Ｘ）とからなるジ飽和モノ不飽和トリグリセリド（Ｚ２Ｘ）が３０質量％未満、モノ飽和ジ不飽和トリグリセリド（ＺＸ２）が４０質量％以上であって、ＺＸ２に対するＺ２Ｘの比が０．２５以上０．４５未満である油脂を使用することで、上記課題を克服できることを見出し、低トランス酸という条件を満たしながら、カカオ脂肪分が高くてもブルーム・グレイン耐性を有し、良好な風味と口溶けを持った油脂組成物、及び該油脂組成物を使用したチョコレート組成物として完成したものである。」
　記載事項（２ｄ）
「【発明の効果】
【００２２】
　本発明の油脂組成物を使用することにより、特に近年需要が伸びているソフトチョコレートとして、近年健康上問題とされているトランス酸を低く抑えた上で、カカオ脂肪分が高くてもグレイン（油脂結晶の粗大化）及びブルーム（表面の白色化）発生の抑制効果に優れ、風味及び口溶けが良いチョコレート組成物を提供することができる。」
　記載事項（２ｅ）
「【００３７】
（ハイエルシン菜種極度硬化油）
　本発明の油脂組成物は、また、ハイエルシン菜種極度硬化油を添加して、添加後の油脂組成物中のトリ飽和トリグリセリド（ＺＺＺ）が２質量％以上１２質量％未満である油脂組成物を包含する。この油脂組成物は、ハイエルシン菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加することにより得られる。トリ飽和トリグリセリドを上記濃度にすることにより、グレイン・ブルーム耐性を強化することができる。トリ飽和トリグリセリドが２質量％未満の場合は処方によってはグレイン・ブルーム耐性が十分では無い場合があり、１２質量％以上の場合は処方によっては口溶けが損なわれる場合がある。
【００３８】
（ブルーム耐性・グレイン耐性）
　本発明の油脂組成物は、カカオ脂肪分が油相中に５質量％以上含まれるソフトチョコレートにおいても、品質劣化を起こし易い５〜２０℃に保持したとき、ブルーム耐性若しくはグレイン耐性、又はその両方の効果を奏する。これにより、良好な結晶性を得ることができ、フィリング、スプレッド、チョコレートに用いたときに、良質なものが得られる。
【００３９】
（フィリング、スプレッド、チョコレート）
　本発明の油脂組成物は、フィリングまたはスプレッドに用いることができる。また、フィリングまたはスプレッドの一例として、ソフトチョコレートに用いることができる。フィリング、スプレッド、ソフトチョコレート（例えば、後述実施例）は、常法により、油脂組成物、粉糖、ココアパウダー、粉乳等の原材料のミキシング、ロール掛けによるリファイニング、コンチング工程の後、生地を急冷固化することにより製造することができる。
　本発明の油脂組成物を、フィリング、スプレッド、チョコレートに用いる場合、その含有量に規定はないが、通常、２０質量％以上（好ましくは２５〜６５質量％、更に好ましくは、３０〜５５質量％）含む。
　本発明は、またフィリング、スプレッド、チョコレートの原料用として、ハイエルシン菜種極度硬化油を含有する油脂組成物を提供する。また、ハイエルシン菜種極度硬化油を含有するフィリング、スプレッド、チョコレート原料用油脂組成物を提供する。
　本発明は、またフィリング、スプレッド、チョコレートの原料用として、カカオ脂等のカカオ成分を含む油脂組成物を提供する。また、カカオ脂等のカカオ成分を含むフィリング、スプレッド、チョコレート原料用油脂組成物を提供する。」
　記載事項（２ｅ’）
「【００４７】
＜油脂結晶の評価方法＞
  試験油脂９６質量部とハイエルシン菜種極度硬化油（商品名：「ハイエルシン菜種極度硬化油」、横関油脂工業（株）製）４質量部とを混合融解して、可塑性油脂を用意した（この可塑性油脂中のＺＺＺ含量は、約４％である。）。
  この可塑性油脂９０質量部とカカオ脂（ココアバターＤ、大東カカオ株式会社製）１０質量部とを混合した。更にヘプタベヘン酸デカグリセリン（商品名：ＨＢ−７５０、坂本薬品工業株式会社）０．５質量部とショ糖ステアリン酸エステル（商品名：Ｓ−１７０、三菱化学フーズ株式会社）０．５質量部を添加した後、８０℃以上で結晶を完全に溶かしてシャーレに分注した。
  このシャーレを６０℃で１時間、２０℃で１時間保持した後、５℃、１５℃、２０℃の各温度で保持した。保持後３日目、６日目、１０日目の結晶の状態を目視で観察し、以下の評価基準により評価した。
【００４８】
（評価基準）
◎：良好
○：概ね可
△Ｇ：グレイン（０．１〜１ｍｍ程度の粒）が少量発生
△Ｂ：ブルーム（粉が吹いた様な状態）が局所的に発生
×Ｇ：グレインが全体に発生
×Ｂ：ブルームが全体に発生」
　記載事項（２ｆ）
「【００７０】
［実験例４］（綿実油、大豆油）
　試験油脂として以下の油脂Ｌ〜Ｐ、及びＲを準備した。
　菜種微水添分別油は、実験例１と同様のものを使用した。
　油脂Ｌ：綿実ステアリン（商品名：綿実ステアリン、日清オイリオグループ株式会社製）。
　油脂Ｍ：ＩＥ綿実ステアリン（綿実ステアリンをエステル交換した油脂、日清オイリオグループ株式会社内製造品）。
油脂Ｎ：綿実サラダ油（商品名：綿実サラダ油、日清オイリオグループ株式会社製）。
油脂Ｏ：ＩＥ綿実白絞油（綿実白絞油をエステル交換した油脂、日清オイリオグループ株式会社内製造品）。
油脂Ｐ：ＩＥ大豆白絞油（大豆白絞油をエステル交換した油脂、日清オイリオグループ株式会社内製造品）。
油脂Ｒ：菜種微水添分別油
【００７１】
〔エステル交換方法〕
　油脂を減圧下過熱して十分に水分を飛ばした後、触媒（ナトリウムメチラート）を対油０．２％添加して減圧下１００〜１２０℃で３０分間エステル交換反応を行った。反応終了後触媒を水洗し、常法に従ってエステル交換油を精製（脱色脱臭）した。」
　記載事項（２ｇ）
「【００７２】
　上記分析方法で測定した試験油脂Ｌ〜Ｐ、Ｒの分析値（トランス酸量、飽和脂肪酸量、トリ飽和トリグリセリド（ＺＺＺ）量、トリ不飽和トリグリセリド（ＸＸＸ）量、ジ飽和モノ不飽和トリグリセリド(Ｚ２Ｘ)量、モノ飽和ジ不飽和トリグリセリド(ＺＸ２)量及びＺ２Ｘ／ＺＸ２比）を表７に示す。
【００７３】
【表７】
」
　記載事項（２ｈ）
「【００７８】
［実験例５］（ソフトチョコレート）
　試験油脂として以下の油脂Ｄ、Ｇ、Ｋ、Ｏ、及びＲを準備した。
　油脂Ｄ、Ｇ、Ｋ、Ｏ、及びＲは、実験例１〜４と同様のものを使用した。
油脂Ｄ：ＰＬ７０
油脂Ｇ：ＰＬ６４／ＨＯＬＬ菜種＝質量比７０／３０混合油脂
油脂Ｋ：ＰＬ７０／ＨＯＬＬ菜種＝質量比５０／５０混合油脂
油脂Ｏ：ＩＥ綿実白絞油
油脂Ｒ：菜種微水添分別油
【００７９】
　上記分析方法で測定した試験油脂Ｄ、Ｇ、Ｋ、Ｏ、Ｒの分析値（トランス酸量、飽和脂肪酸量、トリ飽和トリグリセリド（ＺＺＺ）量、トリ不飽和トリグリセリド（ＸＸＸ）量、ジ飽和モノ不飽和トリグリセリド(Ｚ２Ｘ)量、モノ飽和ジ不飽和トリグリセリド(ＺＸ２)量及びＺ２Ｘ／ＺＸ２比）を表９に示す。
【００８０】
【表９】
【００８１】
〔ソフトチョコレートの製造方法〕
　試験油脂９６質量部とハイエルシン菜種極度硬化油（商品名：「ハイエルシン菜種極度硬化油」、横関油脂工業（株）製）４質量部とを混合溶解して、可塑性油脂を用意した（この可塑性油脂中のＺＺＺ含量は、約４％である。）。
　この可塑性油脂１００質量部に対して、更にヘプタベヘン酸デカグリセリン（商品名：ＨＢ−７５０、坂本薬品工業株式会社）０．５質量部とショ糖ステアリン酸エステル（商品名：Ｓ−１７０、三菱化学フーズ株式会社）０．５質量部を添加した油脂組成物を調製した。この油脂組成物を使用して、以下の配合で、公知の方法によりソフトチョコレートＤ’、Ｇ’、Ｋ’、Ｏ’及びＲ’を試作した。
【００８２】
〔ソフトチョコレートの配合〕
　油脂組成物３６質量部、レシチン０．５質量部、香料０．３質量部、粉糖３４質量部、乳糖９質量部、全粉乳５質量部、ハイファットココアパウダー（油分２３％）１６質量部。
【００８３】
〔保存性の確認〕
　調製したソフトチョコレートＤ’、Ｇ’、Ｋ’、Ｏ’及びＲ’の保存性を確認するため、各ソフトチョコレートを１５℃に定温静置した。定温静置後1ヵ月及び２ヵ月後の組織の状態を目視で観察し、以下の評価基準により評価した。結果を表１０に示す。
【００８４】
（評価基準）
◎：良好
○：概ね良好
△：組織が荒れている。
×：グレイン（０．１〜１ｍｍ程度の粒）が発生
【００８５】
【表１０】
」
ウ　刊行物３
　記載事項（３ａ）
「ココアバターはきわめて安定性が高く変質しにくい油脂で保存性もよいが，融点以上に温度が上がり再冷却されるとチョコレート中のココアバターが再結晶、粗大化して表面が白くなることがある．これはブルーミングと呼ばれチョコレートの風味，外観を損なうことになる．」（第２３８頁右欄下から２行〜第２３９頁左欄第５行）
エ　刊行物４
　記載事項（４ａ）
「ブルーミング［blooming］ チョコレート表面にココアバター＊や砂糖の極微細結晶が浮き出る現象．チョコレートが保蔵，流通中に高温あるいは多湿にさらされると起こる．また，製造中のテンパリング＊の不良や急冷などによっても起こる．」（第９６０頁左欄第２行〜第６行）
オ　刊行物５
　記載事項（５ａ）
「［００２０］
　本発明の油性食品は、油脂中にＬＯＬ、Ｌ２ＭおよびＬＭ２を含み、ＬＯＬの含有量に対するＬ２ＭとＬＭ２の合計含有量（Ｌ２Ｍ＋ＬＭ２）の質量比（（Ｌ２Ｍ＋ＬＭ２）／ＬＯＬ）が、０．７〜５である。そのことにより、油性食品の油脂中にＬＯＬが含有されても、ブルームやグレインの発生が効果的に抑制される。
・・・
推測ではあるが、ＬＯＬとＬ２ＭもしくはＬＭ２との間において混晶が形成されることにより、ＬＯＬ単体の結晶に由来する、グレインやブルームが抑制されると考えられる。」
（３）刊行物に記載された発明
ア　刊行物１に記載された発明
　刊行物１には、実施例５として、ハイエルシン菜種油の極度硬化油を４．０質量％含有する油脂組成物が記載され（記載事項（１ｆ））、当該油脂組成物は、Ｘ２Ｕを１３．６質量％含有しており、ＸＵＸ／Ｘ２Ｕは、０．４９であることが記載されている（記載事項（１ｇ））。さらに、実施例５の油脂組成物を使用したソフトチョコレートを製造し、評価試験を実施して、グレイン（油脂結晶の粗大化）について、粒がなく非常に滑らかだったことが記載されている（記載事項（１ｈ））。
　以上のことから、刊行物１には、「ハイエルシン酸菜種極度硬化油を４．０質量％以上含有し、Ｘ２Ｕトリグリセリドを１３．６質量％で含有する、チョコレート様食品における油脂。」の発明（以下「引用発明１」という。）が記載されている。
イ　刊行物２に記載された発明
　刊行物２には、１６．１％のＺ２Ｘ（ジ飽和モノ不飽和トリグリセリド）を含有する「油脂Ｏ」を９６質量部とハイエルシン菜種極度硬化油４質量部とを混合溶解して、可塑性油脂を用意し、この可塑性油脂１００質量部に対して、更にヘプタベヘン酸デカグリセリン０．５質量部とショ糖ステアリン酸エステル０．５質量部を添加した油脂組成物を調製したことが記載されている（記載事項（２ｈ））。
　そして、この油脂組成物を使用したソフトチョコレートを試作し、保存性の確認をしたところ、グレイン（０．１〜１ｍｍ程度の粒）の発生もなく、良好な結果であったことが記載されている（記載事項（２ｈ））。
　以上のことから、刊行物２には、「ハイエルシン酸菜種極度硬化油を４．０質量％以上含有し、Ｚ２Ｘトリグリセリドを１６．１質量％で含有する、チョコレート様食品における油脂。」の発明（以下「引用発明２」という。）が記載されている。
（４）当審の判断
　ア　引用発明１との対比・判断
　（ア）本件発明１
　本件発明１と引用発明１とを対比する。
　引用発明１におけるＸ２Ｕ含量とＸＵＸ／Ｘ２Ｕから計算すると、実施例５の油脂組成物におけるＸＸＵ含有量は、６．９質量％（１３．６×（１−０．４９））であるといえる。
　ここで、Ｘは炭素数１６以上の飽和脂肪酸、Ｕは炭素数１６以上の不飽和脂肪酸であり、Ｘ２Ｕは、Ｘが２分子、Ｕが１分子結合しているトリグリセリドであるから（記載事項（１ａ））、Ｘ２Ｕは本件発明のモノＵジＳ型トリグリセリド（ＳＳＵ）に相当する。
　したがって、実施例５の油脂組成物におけるハイエルシン酸菜種極度硬化油（４．０質量％）とＳＳＵ型トリグリセリド（６．９質量％）の比率は、３７：６３であるといえる。
　以上のことから、本件発明１と引用発明１との一致点、相違点は次のとおりである。
（一致点）
「ハイエルシン酸菜種極度硬化油を４．０質量％含有し、かつ、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを３７：６３の比率で含有する、チョコレート様食品における油脂。」
（相違点１）
　本件発明１では、用途が「ブルーム抑制用」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制への使用を除く」ものであり、チョコレート様食品における配合量が「１〜１０質量％である」のに対し、引用発明１では、用途及び配合量が特定されていない点
　刊行物１には、引用発明１の属する技術分野、課題及び効果に関して、上記記載事項（１ｂ）及び記載事項（１ｃ）のとおり記載されている。
　また、刊行物１には、グレインについての評価に関して、上記記載事項（１ｉ）のとおり記載されている。
　また、刊行物１には、ソフトチョコレートの評価試験における引用発明１の配合割合が３６．００％であったことが記載されている（上記記載事項（１ｈ））。
　記載事項（１ｂ）、記載事項（１ｃ）及び記載事項（１ｉ）から、引用発明１は、冷蔵状態など低温保存される口溶けの良いソフトタイプのチョコレートにおけるグレイン（油脂結晶の粗大化）の抑制を発明の課題とするものであって、２０℃以下で生じるブルーム（表面の白色化）の抑制態様を除くブルーム（表面の白色化）の抑制を発明の課題とするものではないと認められる。
　そして、刊行物１には、引用発明１がチョコレート様食品に対して、記載事項（１ｈ）に記載された配合割合を大きく外れる１〜１０質量％の割合で配合された場合に、２０℃を超える温度でのブルーム（表面の白色化）の発生抑制に有用であることを示す記載はなく、刊行物１〜５及び異議申立人の令和１年８月２９日提出意見書に添付された参考資料１〜２の記載を検討しても、冷蔵状態など低温保存される口溶けの良いソフトタイプのチョコレートにおけるグレイン（油脂結晶の粗大化）の発生抑制に有用な油脂が、チョコレート様食品に対して１〜１０質量％の割合で配合された場合に、２０℃以下で生じるブルーム（表面の白色化）の抑制態様を除くブルーム（表面の白色化）の抑制にも有用であるとの記載を見出すことはできず、そのような技術常識があるとも認められない。
　してみると、引用発明１に対して相違点１に係る技術的事項を採用した本件発明１は当業者が容易に想到し得たものではなく、２０℃以下で生じるブルームの抑制態様を除くブルーム抑制に有用であるという本件発明１による効果は当業者の予測を超えた顕著なものである。
　よって、本件発明１は、引用発明１、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
　（イ）本件発明２〜５
　本件発明２〜４はいずれも、本件発明１の全ての発明特定事項を含むものであり、前記（ア）で説示したとおり、本件発明１が、引用発明１、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない以上、本件発明２〜４も、引用発明１、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
　本件発明５は、本件発明１又は本件発明２のブルーム抑制用油脂を配合するチョコレート様食品の製造法であって、本件発明１の全ての発明特定事項を含むものであり、前記（ア）で説示したとおり、本件発明１が、引用発明１、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない以上、本件発明５も、引用発明１、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
　イ　引用発明２との対比・判断
　（ア）本件発明１
　本件発明１と引用発明２とを対比する。
　引用発明２における油脂のエステル交換は、「油脂を減圧下過熱して十分に水分を飛ばした後、触媒（ナトリウムメチラート）を対油０．２％添加して減圧下１００〜１２０℃で３０分間エステル交換反応を行った」（記載事項（２ｆ））との記載からすると、ナトリウムメチラートと触媒としたエステル交換は、位置特異性のないランダム型エステル交換反応となることは技術常識であることから、油脂Ｏのエステル交換は、トリグリセリドのランダム型エステル交換反応である。そして、ランダム型エステル交換反応は、トリグリセリドの１位、２位、３位に各脂肪酸が結合する確率が等しく、生成するＺＺＵ、ＵＺＺ、ＺＵＺが等しくなることから、ＺＺＵをＺＺＵとＵＺＺの合計含量とすると、Ｚ２Ｕ中のＺＺＵ含有量が６６．６質量％であるといえる。そして、引用発明２におけるＺ２Ｘトリグリセリドが１６．１質量％であることから、ＺＺＵの含有量は、１０．２質量％（１６．１×０．６６）である。
　ここで、Ｚは炭素数１６〜２４の飽和脂肪酸、Ｘは炭素数１６〜２４の不飽和脂肪酸、Ｚ２Ｘはジ飽和モノ不飽和トリグリセリドであることが記載されていることから（記載事項（２ｃ））、引用発明２のＺ、Ｘ、Ｚ２Ｘは、それぞれ本件発明１のＳ、Ｕ、ＳＳＵに相当する。
　したがって、引用発明２の油脂組成物Ｏにおけるハイエルシン酸菜種極度硬化油（４．０質量％）とＳＳＵ型トリグリセリド（１０．２質量％）の比率は、２８：７２であるといえる。
　以上のことから、本件発明１と引用発明２との一致点、相違点は次のとおりである。
（一致点）
「ハイエルシン酸菜種極度硬化油を４．０質量％含有し、かつ、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを２８：７２の比率で含有する、チョコレート様食品における油脂。」
（相違点２）
　本件発明１では、用途が「ブルーム抑制用」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制への使用を除く」ものであり、チョコレート様食品における配合量が「１〜１０質量％である」のに対し、引用発明２では、用途及び配合量が特定されていない点
　刊行物２には、引用発明２の属する技術分野、課題及び効果に関して、上記記載事項（２ｂ）、記載事項（２ｃ）及び記載事項（２ｄ）のとおり記載されている。
　また、刊行物２には、引用発明２のブルーム及びグレインについての評価に関して、上記記載事項（２ｅ’）及び記載事項（２ｈ）のとおり記載されている。
　また、刊行物２の記載事項（２ｈ）からは、ソフトチョコレートの保存性の確認に用いられた引用発明２の配合割合が３６％であったことが算出できる。
　これらの記載事項（２ｂ）、記載事項（２ｃ）、記載事項（２ｄ）、記載事項（２ｅ’）及び記載事項（２ｈ）から、引用発明２は、冷蔵状態など低温保存される口溶けの良いソフトタイプのチョコレートにおけるグレイン（油脂結晶の粗大化）及びブルーム（表面の白色化）の抑制を発明の課題とするものであって、２０℃以下で生じるブルーム（表面の白色化）の抑制態様を除くブルーム（表面の白色化）の抑制を発明の課題とするものではないと認められる。
　そして、刊行物２には、引用発明２がチョコレート様食品に対して、記載事項（２ｈ）から算出される配合割合を大きく外れる１〜１０質量％の割合で配合された場合に、２０℃を超える温度でのブルーム（表面の白色化）の発生抑制に有用であることを示す記載はなく、刊行物１〜５及び異議申立人の令和１年８月２９日提出意見書に添付された参考資料１〜２の記載を検討しても、冷蔵状態など低温保存される口溶けの良いソフトタイプのチョコレートにおけるグレイン（油脂結晶の粗大化）の発生抑制に有用な油脂が、チョコレート様食品に対して１〜１０質量％の割合で配合された場合に、２０℃以下で生じるブルーム（表面の白色化）の抑制態様を除くブルーム（表面の白色化）の抑制にも有用であるとの記載を見出すことはできず、そのような技術常識があるとも認められない。
　してみると、引用発明２に対して相違点２に係る技術的事項を採用した本件発明１は当業者が容易に想到し得たものではなく、２０℃以下で生じるブルームの抑制態様を除くブルーム抑制に有用であるという本件発明１による効果は当業者の予測を超えた顕著なものである。
　よって、本件発明１は、引用発明２、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
　（イ）本件発明２〜５
　本件発明２〜４はいずれも、本件発明１の全ての発明特定事項を含むものであり、前記（ア）で説示したとおり、本件発明１が、引用発明２、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない以上、本件発明２〜４も、引用発明２、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
　本件発明５は、本件発明１又は本件発明２のブルーム抑制用油脂を配合するチョコレート様食品の製造法であって、本件発明１の全ての発明特定事項を含むものであり、前記（ア）で説示したとおり、本件発明１が、引用発明２、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない以上、本件発明５も、引用発明２、刊行物１〜５及び参考資料１〜２の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
　ウ　特許異議申立人の意見について
　特許異議申立人 上田 佳代子は、令和１年８月２９日に提出した意見書において、参考資料１（特開昭５８−１９８２４５号公報）及び参考資料２（特開昭６３−５６２５０号公報）の記載を示しつつ、引用発明１のグレイン抑制効果を有する油脂及び引用発明２のグレイン抑制効果を有する油脂を、２０℃を超える温度のブルーム抑制用に転用してみることは、当業者が容易に想到するものであり、引用発明１の油脂及び引用発明２の油脂のチョコレート様食品における配合量を１〜１０質量％にすることは、当業者が容易に想到するものであるので、本件発明１〜本件発明５は、刊行物１及び刊行物２に記載された発明に基いて当業者が容易に発明をすることができたものである旨を主張する。
　しかし、前記ア及びイにも説示したとおり、刊行物１及び刊行物２のいずれにも、引用発明１又は引用発明２がチョコレート様食品に対して、１〜１０質量％の割合で配合された場合に、２０℃を超える温度でのブルーム（表面の白色化）の発生抑制に有用であることを示す記載はなく、刊行物１〜５及び異議申立人の令和１年８月２９日提出意見書に添付された参考資料１〜２の記載を検討しても、冷蔵状態など低温保存される口溶けの良いソフトタイプのチョコレートにおけるグレイン（油脂結晶の粗大化）の発生抑制に有用な油脂が、チョコレート様食品に対して１〜１０質量％の割合で配合された場合に、２０℃以下で生じるブルーム（表面の白色化）の抑制態様を除くブルーム（表面の白色化）の抑制にも有用であるとの記載を見出すことはできず、そのような技術常識があるとも認められないことから、本件発明１〜５は当業者が容易に想到し得たものではなく、２０℃以下で生じるブルームの抑制態様を除くブルーム抑制に有用であるという本件発明１〜５による効果は当業者の予測を超えた顕著なものであるので、特許異議申立人の上記意見は受け入れられない。
５　取消理由通知において採用しなかった特許異議申立理由について
（１）甲第１号証（国際公開第２０１３／０６１７５０号（取消理由通知で引用された刊行物１））に記載された発明を引用例とする本件発明１に対する新規性についての特許異議申立理由
（特許異議申立人の主張）
　特許異議申立人は、特許異議申立書において、概略、以下のように述べて、訂正前の請求項１に係る特許は取り消されるべきものである旨を主張する。
　甲第１号証の段落［０００４］、段落［０００８］、段落［００２８］、段落［００６９］、段落［００８２］、段落［００８３］、段落［００８４］の［表１］、段落［００８７］の［表３］、段落［００８９］、段落［００９０］の［表５］、段落［００９８］の［表６］、及び請求項１の記載によれば、甲第１号証には以下の発明（「甲１−１発明」〜「甲１−６発明」という。）が記載されている。
　「甲１−１発明」：「ハイエルシン菜種油極度硬化油を４．０質量％、Ｘ２Ｕを１２．２質量％含有し、ＸＵＸ／Ｘ２Ｕが０．４９である、チョコレートにおけるグレイン抑制用油脂。」
　「甲１−２発明」：「ハイエルシン菜種油極度硬化油を４．０質量％、Ｘ２Ｕを１３．６質量％含有し、ＸＵＸ／Ｘ２Ｕが０．４９である、チョコレートにおけるグレイン抑制用油脂。」
　「甲１−３発明」：「ハイエルシン菜種油極度硬化油を３．０質量％、Ｘ２Ｕを１５．１質量％含有し、ＸＵＸ／Ｘ２Ｕが０．４８である、チョコレートにおけるグレイン抑制用油脂。」
　「甲１−４発明」：「甲１−１発明を３６．００％含有し、総油分４０．００％、総油分中のカカオ脂１０．００％である、グレインの発生が抑制されたソフトチョコレート。」
　「甲１−５発明」：「甲１−２発明を３６．００％含有し、総油分４０．００％、総油分中のカカオ脂１０．００％である、グレインの発生が抑制されたソフトチョコレート。」
　「甲１−６発明」：「甲１−３発明を３６．００％含有し、総油分４０．００％、総油分中のカカオ脂１０．００％である、グレインの発生が抑制されたソフトチョコレート。」
　甲１−１発明〜甲１−３発明のＸＸＵ含有量は、Ｘ２Ｕ含有量及びＸＵＸ／Ｘ２Ｕから算出することができ、甲１−１発明〜甲１−３発明のＸＸＵは本件特許発明１のＳＳＵに相当するから、甲１−１発明〜甲１−３発明は、ＳＳＵをそれぞれ、６．２質量％、６．９質量％、７．９質量％含有する。
　甲１−１発明〜甲１−３発明のハイエルシン酸菜種極度硬化油含有量及びＳＳＵ含有量より、甲１−１発明〜甲１−３発明のハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵの比率（ハイエルシン酸菜種極度硬化油：ＳＳＵ）を算出すると、それぞれ３９：６１、３７：６３、２８：７２である。
　これらより、甲１−１発明〜甲１−３発明は、以下の通りの構成となる。
　「甲１−１発明〜甲１−３発明」：
「Ａ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油を、それぞれ４．０質量％、４．０質量％、３．０質量％、含有し、かつ、
　Ｂ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを、それぞれ３９：６１、３７：６３、２８：７２の比率で含有する、
　Ｃ：チョコレート様食品におけるグレイン抑制用油脂。ただしＳは炭素数１６〜２２の飽和脂肪酸を、Ｕは炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸を示す。」
　甲第１号証の段落［０００４］の記載より、チョコレートでのグレインの発生は、油脂結晶の移動及び結晶型転移によるものであるといえる。甲１−１発明〜甲１−３発明が配合されたチョコレートはグレインの発生が抑制されているので、甲１−１発明〜甲１−３発明が配合されたチョコレートは油脂結晶の移動及び結晶型転移が抑制されているものであるといえる。また、甲第２号証の段落【０００４】の記載より、チョコレートでのブルームの発生は、グレインと同様に油脂結晶の移動及び結晶型転移によるものであるといえる。甲１−１発明〜甲１−３発明が配合されたチョコレートは油脂結晶の移動及び結晶型転移が抑制されているものであるから、甲１−１発明〜甲１−３発明はチョコレートでのブルームの発生を抑制する効果を有するといえ、甲１−１発明〜甲１−３発明はブルーム抑制用油脂であるといえる。
　してみると、本件特許発明１と甲１−１発明〜甲１−３発明とは、全ての点で一致する。よって、本件特許発明１は、甲第１号証に記載された発明である。
（特許異議申立書２１頁２行〜２４頁１７行、３７頁９行〜３９頁４行）
（当審の判断）
　甲第１号証に異議申立人の主張する甲１−１発明〜甲１−３発明が記載されているとしても、それらの発明の用途が「ブルーム抑制用」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制への使用を除く」ものであり、甲１−１発明〜甲１−３発明のチョコレート様食品における配合量が「１〜１０質量％である」ことは記載されておらず、技術常識から明らかであるとも認められないので、甲１−１発明〜甲１−３発明の用途及びチョコレート様食品における配合量が、本件発明１の用途及びチョコレート様食品における配合量に相当するものであるとはいえない。
　したがって、特許異議申立人の主張は受け入れられず、本件発明１は甲第１号証に記載された発明ではない。
（２）甲第２号証（特開２００８−２２８６４１号公報（取消理由通知で引用された刊行物２））に記載された発明を引用例とする本件発明１に対する新規性についての特許異議申立理由
（特許異議申立人の主張）
　特許異議申立人は、特許異議申立書において、概略、以下のように述べて、訂正前の請求項１に係る特許は取り消されるべきものである旨を主張する。
　甲第２号証の【請求項１】、【請求項５】、【請求項６】、【請求項８】、段落【０００４】、段落【０００９】、段落【００２２】、段落【００３７】、段落【００３８】、段落【００３９】、段落【００７０】、段落【００７１】、段落【００７８】、段落【００７９】、段落【００８０】の【表９】、段落【００８１】、段落【００８２】、及び段落【００８５】の【表１０】の記載によれば、甲第２号証には以下の発明（「甲２−１発明」、「甲２−２発明」という。）が記載されている。
　「甲２−１発明」：「ハイエルシン酸菜種極度硬化油を４質量％、Ｚ２Ｘを１５．３質量％含有する、チョコレートにおけるグレイン抑制用油脂。」
　「甲２−２発明」：「甲２−１発明を３６質量％含有する、グレインの発生が抑制されたソフトチョコレート。」
　甲第２号証の段落【００７０】、段落【００７８】、及び段落【００８１】の記載から、甲２−１発明は、油脂Ｏ（綿実白絞油をエステル交換した油脂）を９５質量％含有する。甲第２号証の段落【００７１】の記載から、甲２−１発明に配合されている油脂Ｏは、ナトリウムメチラートを触媒としてエステル交換された油脂である。甲第６号証の２２０頁右欄３〜６行の記載より、甲２−１発明に配合されている油脂Ｏのエステル交換反応は、ランダム型エステル交換反応である。
　ここで、トリグリセリドのランダム型エステル交換では、トリグリセリドの１位、２位、３位に各脂肪酸が結合する確率が等しいことから、生成するＳ２Ｕ中のＳＳＵ含有量は６６．６質量％である。
　そして、ハイエルシン酸極度硬化油はＺ２Ｘを含まないので、甲２−１発明に含まれるＺ２Ｘ（１５．３質量％）は、全て油脂Ｏ由来であるから、甲２−１発明のＺＺＸ含有量は１０．２質量％（１５．３×０．６６）である。甲２−１発明のＺＺＸは、本件特許発明１のＳＳＵに相当する。よって、甲２−１発明は、ＳＳＵ含有量を１０．２質量％含有する。
　次に、甲２−１発明のハイエルシン酸菜種極度硬化油含有量及びＳＳＵ含有量より、甲２−１発明のハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵの比率（ハイエルシン酸菜種極度硬化油：ＳＳＵ）を算出すると、２８：７２である。
　これらより、甲２−１発明は、以下の通りの構成となる。
「甲２−１発明」：
「Ａ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油を４質量％、含有し、かつ、
　Ｂ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを２８：７２の比率で含有する、
　Ｃ：チョコレート様食品におけるグレイン抑制用油脂。ただしＳは炭素数１６〜２２の飽和脂肪酸を、Ｕは炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸を示す。」
　甲第２号証の段落【０００４】及び【００２２】の記載より、チョコレートでのブルームの発生は、グレインと同様に油脂結晶の移動及び結晶型転移によるものであるといえ、チョコレートでのグレインの発生を抑制する効果を有する場合、チョコレートでのブルームの発生を抑制する効果を有するといえる。甲２−１発明が配合されたチョコレートはグレインの発生を抑制する効果を有するものであるから、甲２−１発明はチョコレートでのブルームの発生を抑制する効果を有するといえ、チョコレートでのブルームの発生を抑制する効果を有する甲２−１発明はブルーム抑制用油脂であるといえる。
　してみると、本件特許発明１と甲２−１発明とは、全ての点で一致する。よって、本件特許発明１は、甲第２号証に記載された発明である。
（特許異議申立書２４頁１８行〜２７頁下から４行、４３頁２８行〜４６頁９行）
（当審の判断）
　甲第２号証に異議申立人の主張する甲２−１発明が記載されているとしても、その発明の用途が「ブルーム抑制用」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制への使用を除く」ものであり、甲２−１発明のチョコレート様食品における配合量が「１〜１０質量％である」ことは記載されておらず、技術常識から明らかであるとも認められないので、甲２−１発明の用途及びチョコレート様食品における配合量が、本件発明１の用途及びチョコレート様食品における配合量に相当するものであるとはいえない。
　したがって、特許異議申立人の主張は受け入れられず、本件発明１は甲第２号証に記載された発明ではない。
（３）甲第３号証（国際公開第２０１６／１２５７９１号）に記載された発明を主引用例とする本件発明１〜５に対する進歩性についての特許異議申立理由
（特許異議申立人の主張）
　特許異議申立人は、特許異議申立書において、概略、以下のように述べて、訂正前の請求項１〜５に係る特許は取り消されるべきものである旨を主張する。
　甲第３号証の段落［０００８］、段落［００３９］、段落［００４１］、段落［００４４］、段落［００５９］、段落［００６０］、段落［００６５］、段落［００６６］、段落［００６７］、段落［００６８］、段落［００７０］、段落［００７１］、及び［請求項８］の記載によれば、甲第３号証には以下の発明（「甲３−１発明」〜「甲３−４発明」という。）が記載されている。
　「甲３−１発明」：「菜種極度硬化油を４重量％、ＳＳＵを２３重量％含有する、チョコレートにおけるブルーム抑制用油脂。」
　「甲３−２発明」：「菜種極度硬化油を４重量％、ＳＳＵを４４重量％含有する、チョコレートにおけるブルーム抑制用油脂。」
　「甲３−３発明」：「甲３−１発明を２１重量％含有し、油脂中にＳＳＵを１２重量％含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート。」
　「甲３−４発明」：「甲３−２発明を２１重量％含有し、油脂中にＳＳＵを２３重量％含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート。」
　甲３−１発明及び甲３−２発明の菜種極度硬化油含有量及びＳＳＵ含有量より、甲３−１発明及び甲３−２発明の菜種極度硬化油とＳＳＵの比率（菜種極度硬化油：ＳＳＵ）を算出すると、それぞれ、１５：８５、８：９２である。
　これより、甲３−１発明及び甲３−２発明は、以下の通りの構成となる。
　「甲３−１発明及び甲３−２発明」
「Ａ：菜種極度硬化油を４重量％、含有し、かつ、
　Ｂ：菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを、それぞれ１５：８５、８：９２の比率で含有する、
　Ｃ：チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂。ただしＳは炭素数１６〜２２の飽和脂肪酸を、Ｕは炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸を示す。」
　本件特許発明１と甲３−１発明及び甲３−２発明とは、本件特許発明１が「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」であるのに対して、甲３−１発明及び甲３−２発明は「菜種極度硬化油」である点で相違する。
　甲第３号証の段落［００５９］〜［００６０］に記載される比較例１−６Ａと実施例１−１０Ａのチョコレートについて、比較例１−６Ａのチョコレートはブルームが発生しているのに対して、実施例１−１０Ａのチョコレートはブルームが発生していないことから、ハイエルシン酸菜種極度硬化油には、ブルームの発生を抑制する効果があることがわかる。また、甲第２号証の段落【００３７】の記載からも、ハイエルシン酸菜種極度硬化油には、ブルームの発生を抑制することが分かる。してみると、甲３−１発明及び甲３−２発明のようなチョコレートのブルーム抑制用油脂を作成する場合において、菜種極度硬化油の代わりに、ハイエルシン酸菜種極度硬化油を使用してみることは、当業者が容易に想到するものであり、本件特許発明１により得られる作用効果は、甲３−１発明及び甲３−２発明と甲第３号証及び甲第２号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明１は、甲第３号証に記載された発明又は、甲第３号証及び甲第２号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明２と甲３−１発明及び甲３−２発明とは、本件特許発明２が「ソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜５質量％含有する」のに対して、甲３−１発明及び甲３−２発明はソルビタン脂肪酸エステルを含有していない点で相違する。
　甲４号証の【請求項１】、【請求項１０】及び【請求項２８】の記載から、甲３−１発明及び甲３−２発明に、ソルビタントリステアレート等のソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜３．５質量％程度添加してみることも、当業者が容易に想到するものであり、本件特許発明２により得られる作用効果は、甲３−１発明及び甲３−２発明と甲第３号証、甲第２号証及び甲第４号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明２は、甲第３号証及び甲第４号証に記載された発明又は、甲第３号証、甲第２号証及び甲第４号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　甲第３号証の記載から、甲３−３発明及び甲３−４発明のＳＳＵ含有量を算出するとそれぞれ４．８重量％、９．２重量％であり、甲３−３発明及び甲３−４発明の菜種極度硬化油の含有量を算出すると、０．８重量％である。
　これらより、甲３−３発明及び甲３−４発明は、以下の通りの構成となる。
　「甲３−３発明及び甲３−４発明」：
「Ｅ：ブルーム抑制用油脂である甲３−１発明及び甲３−２発明を、チョコレート様食品中、２１重量％含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート様食品。
　Ｆ：但し、ＳＳＵ型トリグリセリドの量はそれぞれ４．８重量％、９．２重量％であり、かつ、
　Ｇ：菜種極度硬化油の量は０．８重量％である。」
　本件特許発明３と甲３−３発明及び甲３−４発明とは、「ブルーム抑制用油脂の含有量」、「ＳＳＵ含有量」及び「菜種極度硬化油」の点で相違する。
　甲３−３発明及び甲３−４発明のようなチョコレート中にＳＳＵ含有量を０．１〜１．５質量％含有させることは、当業者が容易に想到するものであり、菜種極度硬化油の代わりにハイエルシン菜種極度硬化油を使用してみることは、当業者が容易に想到するものである。
　本件特許発明３により得られる作用効果は、甲３−３発明及び甲３−４発明と甲第３号証及び甲第２号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明３は、甲第３号証に記載された発明又は、甲第３号証及び甲第２号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明４と甲３−３発明及び甲３−４発明とは、本件特許発明４が「ソルビタン脂肪酸エステルを０．０１〜０．３質量％含有する」のに対して、甲３−１発明及び甲３−２発明はソルビタン脂肪酸エステルを含有していない点で相違する。
　甲４号証の【請求項１】、【請求項１０】及び【請求項２８】の記載から、甲３−１発明及び甲３−２発明に、ソルビタントリステアレート等のソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜３．５質量％程度添加してみることは、当業者が容易に想到するものであり、甲３−３発明及び甲３−４発明には甲３−１発明及び甲３−２発明が添加されているので、甲３−３発明及び甲３−４発明に、ソルビタン脂肪酸エステルを０．０１〜０．３質量％含有させることは、当業者が容易に想到するものである。
　本件特許発明４により得られる作用効果は、甲３−３発明及び甲３−４発明と甲第３号証、甲第２号証及び甲第４号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明４は、甲第３号証及び甲第４号証に記載された発明又は、甲第３号証、甲第２号証及び甲第４号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明５と甲３−３発明及び甲３−４発明とは、「ＳＳＵ含有量」及び「菜種極度硬化油」の点で相違する。
　甲３−３発明及び甲３−４発明のようなチョコレート中にＳＳＵ含有量を０．１〜１．５質量％含有させることは、当業者が容易に想到するものであり、菜種極度硬化油の代わりにハイエルシン菜種極度硬化油を使用してみることは、当業者が容易に想到するものである。
　本件特許発明５により得られる作用効果は、甲３−３発明及び甲３−４発明と甲第３号証及び甲第２号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明５は、甲第３号証に記載された発明又は、甲第３号証及び甲第２号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
（特許異議申立書２７頁下から３行〜３２頁６行、５０頁１行〜５４頁最終行）
（当審の判断）
　特許異議申立人の主張にもかかわらず、甲第３号証の記載並びに甲第２号証の記載は、ハイエルシン酸菜種極度硬化油が、「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものに有用であることを示す記載とはいえず、これらの記載に接した当業者が、ハイエルシン酸菜種極度硬化油が、「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものに有用であると認識するとは認められない。また、ハイエルシン酸菜種極度硬化油の含有量及びＳＳＵ型トリグリセリドの含有量を特定の量あるいは量比にすることで、チョコレート様食品において「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものができることについての記載はなく、技術常識から明らかであるともいえない。
　したがって、特許異議申立人の主張は受け入れられず、本件発明１〜５は、甲第３号証に記載された発明、甲第２号証及び甲第４号証の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
（４）甲第４号証（特開２０１３−１８９８４号公報）に記載された発明を主引用例とする本件発明１〜５に対する進歩性についての特許異議申立理由
（特許異議申立人の主張）
　特許異議申立人は、特許異議申立書において、概略、以下のように述べて、訂正前の請求項１〜５に係る特許は取り消されるべきものである旨を主張する。
　甲第４号証の【請求項１】、【請求項３】、【請求項５】、【請求項９】、【請求項１０】、【請求項２８】、段落【００２６】、段落【００２７】、段落【００２８】、段落【００６４】、段落【００６５】の【表３】の記載によれば、甲第４号証には以下の発明（「甲４−１発明」、「甲４−２発明」という。）が記載されている。
　「甲４−１発明」：「Ｓ２Ｕタイプのトリグリセリドの全含有量が５５〜８０重量％であり、ＳＳＵ／ＳＵＳタイプのトリグリセリドの比が＞１．５かつ≦２であり、Ｓ３タイプのトリグリセリド又はソルビタントリステアレートからなる群から選択される１つ又は複数の高融点脂肪成分を含有し、Ｓ３タイプのトリグリセリドの全含有量が２〜８重量％、ソルビタントリステアレートの含有量が０．５〜３．５重量％である、ブルーム抑制用脂肪組成物。」
　「甲４−２発明」：「甲４−１発明を５〜５０重量％含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート。」
　本件特許発明１と甲４−１発明とは、本件特許発明１が「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」であるのに対して、甲４−１発明は「極度硬化油」である点で相違する。
　甲第３号証の段落［００５９］〜［００６０］の記載から、ハイエルシン酸菜種極度硬化油には、ブルームの発生を抑制する効果があることがわかる。また、甲第２号証の段落【００３７】の記載からも、ハイエルシン酸菜種極度硬化油には、ブルームの発生を抑制することが分かる。してみると、甲４−１発明のようなチョコレートのブルーム抑制用油脂を作成する場合において、極度硬化油（Ｓ３）の代わりに、ハイエルシン酸菜種極度硬化油を使用してみることは、当業者が容易に想到するものであり、本件特許発明１により得られる作用効果は、甲４−１発明と甲第２号証及び甲第３号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明１は、甲第４号証に記載された発明、甲第２号証及び甲第３号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明２と甲４−１発明とは、本件特許発明１の相違点以外は一致する。
　よって、本件特許発明１と同様の理由から、本件特許発明２は、甲第４号証に記載された発明、甲第２号証及び甲第３号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明３と甲４−２発明とを対比するに際し、甲第４号証の記載から、甲４−２発明のＳＳＵ含有量を算出すると１．７重量％を超え２．７重量％以下であり、甲４−２発明の極度硬化油の含有量を算出すると、０．１〜０．４重量％である。
　これらより、甲４−２発明は、以下の通りの構成となる。
　「甲４−２発明」：
「Ｅ：ブルーム抑制用油脂である甲４−１発明を、チョコレート様食品中、５重量％含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート様食品。
　Ｆ：但し、SSU型トリグリセリドの量は１．７重量％を超え２．７重量％以下であり、かつ、
　Ｇ：極度硬化油の量は０．１重量％〜０．４重量％である。」
　本件特許発明３と甲４−２発明とは、本件特許発明３が「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」であるのに対して、甲４−２発明は「極度硬化油」である点と「ＳＳＵ含有量」の点で相違する。
　甲第３号証の段落［００５９］〜［００６０］の記載から、ハイエルシン酸菜種極度硬化油には、ブルームの発生を抑制する効果があることがわかるし、甲第２号証の段落【００３７】の記載から、ハイエルシン酸菜種極度硬化油には、ブルームの発生を抑制する効果があることがわかる。また、甲４−１発明のようなチョコレートのブルーム抑制用油脂を作成する場合において、極度硬化油の代わりに、ハイエルシン菜種極度硬化油を使用してみることは、当業者が容易に想到するものである。してみると、甲４−２発明において、極度硬化油の代わりに、ハイエルシン菜種極度硬化油を使用してみることも、当業者が容易に想到するものである。
　チョコレートにおいて、油脂の配合量の設計変更は、当業者の通常の創作能力の発揮の範囲内である。してみると、ブルーム抑制用油脂である甲４−１発明を、甲４−２発明のようなチョコレート中に１重量％程度含有させることは、当業者が容易に想到するものである。また、甲第４号証の記載から、甲４−２発明において、ＳＳＵの含有量を０．１〜１．５質量％にすることは、当業者が容易に想到するものである。
　本件特許発明３により得られる作用効果は、甲４−２発明と甲第２号証及び甲第３号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明３は、甲第４号証に記載された発明又は、甲第４号証及び甲第２号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明４と甲４−２発明とは、本件特許発明３の相違点以外は一致する。
　よって、本件特許発明３と同様の理由から、本件特許発明４は、甲第４号証に記載された発明又は、甲第４号証及び甲第２号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明５と甲４−２発明とを対比するに際し、甲第４号証の記載より、甲４−２発明は、以下の通りの構成となる。
　「甲４−２発明」：
「Ｉ：ＳＳＵ型トリグリセリドを、１．７重量％を超え２．７重量％以下および、
　Ｊ：極度硬化油を０．１重量％〜０．４重量％含有するように、
　Ｋ：ブルーム抑制用油脂である甲４−１発明を配合する。
　Ｌ：ブルームの発生が抑制されたチョコレート様食品の製造法。」
　本件特許発明５と甲４−２発明とは、本件特許発明５が「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」であるのに対して、甲４−２発明は「極度硬化油」である点と「ＳＳＵ含有量」の点で相違する。
　甲４−２発明において、極度硬化油の代わりに、ハイエルシン菜種極度硬化油を使用してみることは、当業者が容易に想到するものである。ＳＳＵの含有量を０．１〜１．５質量％にすることは、当業者が容易に想到するものである。
　本件特許発明５により得られる作用効果は、甲４−２発明と甲第２号証及び甲第３号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明５は、甲第４号証に記載された発明又は、甲第２号証及び甲第３号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
（特許異議申立書３２頁７行〜３４頁４行、５５頁１行〜５９頁最終行）
（当審の判断）
　特許異議申立人の主張にもかかわらず、甲第３号証の記載並びに甲第２号証の記載は、ハイエルシン酸菜種極度硬化油が、「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものに有用であることを示す記載とはいえず、これらの記載に接した当業者が、ハイエルシン酸菜種極度硬化油が、「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものに有用であると認識するとは認められない。また、ハイエルシン酸菜種極度硬化油の含有量及びＳＳＵ型トリグリセリドの含有量を特定の量あるいは量比にすることで、チョコレート様食品において「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものができることについての記載はなく、技術常識から明らかであるともいえない。
　したがって、特許異議申立人の主張は受け入れられず、本件発明１〜５は、甲第４号証に記載された発明、甲第２号証及び甲第３号証の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
（５）甲第５号証（公開平２−１３８９３７号公報）に記載された発明を主引用例とする本件発明１〜５に対する進歩性についての特許異議申立理由
（特許異議申立人の主張）
　特許異議申立人は、特許異議申立書において、概略、以下のように述べて、訂正前の請求項１〜５に係る特許は取り消されるべきものである旨を主張する。
　甲第５号証の請求項１、請求項３、１頁右欄５〜１０行、３頁左下欄４〜１０行、４頁左上欄１３行〜右上欄の表、５頁右上欄１２〜１６行、及び６頁左上欄６行〜右上欄の表の記載によれば、甲第５号証には以下の発明（「甲５発明」、「甲５−１発明」、「甲５−２発明」という。）が記載されている。
　「甲５発明」：「ＳＳＵを２０重量％以上含有するブルーム抑制用油脂。」
　「甲５−１発明」：「ＳＳＵを５０．９重量％含有するブルーム抑制用油脂。」
　「甲５−２」発明」：「甲５−１発明を２．５重量％、カカオマスを２３重量％、ココアパウダーを１２重量％、粉糖を４５重量％、カカオバターを１０重量％、市販ハードバターを７．５重量含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート。」
　本件特許発明１と甲５発明及び甲５−１発明とは、本件特許発明１が「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」を使用しているのに対して、甲５発明及び甲５−１発明は「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」を使用していない点で相違する。
　甲第２号証の段落【００３７】の記載から、ハイエルシン酸菜種局独行か油には、ブルームの発生を抑制する効果があり、油脂組成物に添加される場合、ハイエルシン菜種極度硬化油は０．５％以上１０質量％未満添加されることがわかる。さらに、甲第３号証の段落［００５９］〜［００６０］の記載からも、ハイエルシン酸菜種極度硬化油には、ブルームの発生を抑制する効果があることがわかる。してみると、甲５発明及び甲５−１発明のブルーム抑制用油脂に、更なるブルームの発生を抑制する効果を期待して、ハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加することは、当業者が容易に想到するものである。
　甲５発明及び甲５−１発明にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加した場合、以下の通りの構成となる。
　「甲５発明」：
「Ａ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５以上１０重量％未満、含有し、かつ、
　Ｂ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを、２：９８以上３３：６７未満の比率で含有する、
　Ｃ：チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂。ただしＳは炭素数１６〜２２の飽和脂肪酸を、Ｕは炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸を示す。」
「Ａ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５以上１０重量％未満、含有し、かつ、
　Ｂ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを、１：９９以上１６：８４未満の比率で含有する、
　Ｃ：チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂。ただしＳは炭素数１６〜２２の飽和脂肪酸を、Ｕは炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸を示す。」
　ここで、本件特許発明１と、甲５発明及び甲５−１発明にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加した場合とを対比すると、全ての点で一致する。
　そして、本件特許発明１により得られる作用効果は、甲５発明及び甲５−１発明と甲第２号証及び甲第３号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明１は、甲第５号証に記載された発明、甲第２号証及び甲第３号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明２と甲５発明及び甲５−１発明とは、本件特許発明２が「ソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜５質量％含有する」のに対して、甲５発明及び甲５−１発明はソルビタン脂肪酸エステルを含有していない点で相違する。
　甲５発明及び甲５−１発明のブルーム抑制用油脂にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加することは当業者が容易に想到するものである。また、甲第４号証の記載から、チョコレートに使用される油脂組成物に、ソルビタントリステアレート等のソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜３．５重量％程度添加してみることは、当業者が容易に想到するものである。してみると、甲５−１発明のブルーム抑制用油脂にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加したものに、ソルビタントリステアレート等のソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜３．５重量％程度添加してみることも、当業者が容易に想到するものである。
　そして、本件特許発明２により得られる作用効果は、甲５発明及び甲５−１発明と甲第２号証、甲第３号証及び甲第４号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明２は、甲第５号証、甲第２号証、甲第３号証及び甲第４号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　甲第５号証には、以下の甲５−１発明が配合された甲５−２発明が記載されている。
「甲５−２発明」：「甲５−１発明を２．５重量％、カカオマスを２３重量％、ココアパウダーを１２重量％、粉糖を４５重量％、カカオバターを１０重量％、市販ハードバターを７．５重量含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート。」
　甲第５号証及び本特許発明の明細書の段落【００１８】表１の記載から、甲５−２発明は、ＳＳＵを１．３〜１．４５重量％含有する。
　本件特許発明３と甲５−２発明とは、本件特許発明３が「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」を使用しているのに対して、甲５−２発明は「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」を使用していない点で相違する。
　甲５−１発明のブルーム抑制用油脂に、更なるブルームの発生を抑制する効果を期待して、ブルームの発生を抑制する効果を有意するハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加することは、当業者が容易に想到するものである。
　甲５−１発明にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加した場合、以下の通りの構成となる。
　「甲５−２発明」：
「Ｅ：ブルーム抑制用油脂である甲５−１発明を、チョコレート様食品中、２。５重量％含有する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート様食品。
　Ｆ：但し、SSU型トリグリセリドの量は１．３〜１．４５重量％であり、かつ、
　Ｇ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油の量は０．０１重量％以上０．３重量％未満である。」
　ここで、本件特許発明３と甲５−１発明にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加した場合の甲５−２発明とを対比すると、全ての点で一致する。
　そして、本件特許発明３により得られる作用効果は、甲５−２発明と甲第２号証及び甲第３号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明５は、甲第５号証に記載された発明、甲第２号証及び甲第３号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明４と甲５−２発明とは、本件特許発明４が「ソルビタン脂肪酸エステルを０．０１〜０．３質量％」のに対して、甲５−２発明はソルビタン脂肪酸エステルを含有していない点で相違する。
　甲５−１発明に、ソルビタントリステアレート等のソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜３．５重量％程度添加してみることは、当業者が容易に想到するものである。してみると、甲５−２発明には甲５−１発明が添加されているので、甲５−２発明に、ソルビタン脂肪酸エステルを０．０１〜０．３質量％含有させることは、当業者が容易に想到するものである。
　そして、本件特許発明４により得られる作用効果は、甲５−２発明と甲第２号証、甲第３号証及び甲第４号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明４は、甲第５号証、甲第２号証、甲第３号証及び甲第４号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
　本件特許発明５と甲５−２発明とは、本件特許発明５が「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」を使用しているのに対して、甲５−２発明は「ハイエルシン酸菜種極度硬化油」を使用していない点で相違する。
　甲５−１発明のブルーム抑制用油脂に、更なるブルームの発生を抑制する効果を期待して、ブルームの発生を抑制する効果を有意するハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加することは、当業者が容易に想到するものである。
　甲５−１発明にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加した場合、以下の通りの構成となる。
　「甲５−２発明」：
「Ｉ：ＳＳＵ型トリグリセリドを１．３〜１．４５重量％および、
　Ｊ：ハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．０１重量％以上０．３重量％未満含有するように、
　Ｋ：ブルーム抑制用油脂である甲５−１発明を配合する、
　Ｌ：ブルームの発生が抑制されたチョコレート様食品の製造法。」
　ここで、本件特許発明５と、甲５−１発明にハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．５％以上１０質量％未満添加した場合の甲５−２発明とを対比すると、全ての点で一致する。
　そして、本件特許発明５により得られる作用効果は、甲５−２発明と甲第２号証及び甲第３号証の記載から予測し得る範囲のものであり、格別な作用効果を奏するものとはいえない。
　よって、本件特許発明５は、甲第５号証に記載された発明、甲第２号証及び甲第３号証に記載された発明に基づき、当業者が容易に発明することができたものである。
（特許異議申立書３４頁５行〜３６頁８行、６０頁１行〜６４頁最終行）
（当審の判断）
　特許異議申立人の主張にもかかわらず、甲第３号証の記載並びに甲第２号証の記載は、ハイエルシン酸菜種極度硬化油が、「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものに有用であることを示す記載とはいえず、これらの記載に接した当業者が、ハイエルシン酸菜種極度硬化油が、「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものに有用であると認識するとは認められない。また、ハイエルシン酸菜種極度硬化油の含有量及びＳＳＵ型トリグリセリドの含有量を特定の量あるいは量比にすることで、チョコレート様食品において「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものができることについての記載はなく、技術常識から明らかであるともいえない。
　したがって、特許異議申立人の主張は受け入れられず、本件発明１〜５は、甲第５号証に記載された発明、甲第２号証、甲第３号証及び甲第４号証の記載事項、並びに技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。
（６）本件発明１〜５のサポート要件についての特許異議申立理由
　特許異議申立人は、特許異議申立書において、概略、以下のように述べて、訂正前の請求項１〜５に係る特許は取り消されるべきものである旨を主張する。
（特許異議申立人の主張）
　本件特許発明の課題は、「簡易な方法で得られる、チョコレート様食品におけるブルーム発生抑制剤、もしくは該抑制剤を使用したチョコレート様食品を提供すること」と認められる（段落【０００４】参照）。
　チョコレート様食品におけるブルームの発生は、通常、配合される油脂の影響を受ける。従って、チョコレート様食品におけるブルームの発生は，油脂の配合比率によって変わるものである。
　そして、本件特許発明の実施例によると、……上記課題を解決するためには、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドの比率が１１．３：８８．７〜３５．２：６４．８のブルーム発生抑制用油脂を用いることが必要であると認められる。
　したがって、本件特許発明１〜５には、発明の詳細な説明に記載された、発明の課題を解決するための手段が反映されておらず、本件特許発明１〜５は、発明の詳細な説明に記載した範囲を超えることとなる。
　よって、本件特許発明１〜５は、発明の詳細な説明に記載したものではない。
（特許異議申立書６５頁１〜１８行）
（当審の判断）
　本件発明１〜５の課題は、本件明細書の発明の詳細な説明及び訂正された請求項１〜５（特に、発明の詳細な説明の段落【０００４】）の記載から、「チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂（チョコレート様食品における配合量は１〜１０質量％であり、２０℃以下で生じるブルームの抑制への使用を除くもの）、もしくは該抑制剤を使用したチョコレート様食品またはその製造方法を提供すること」であると認められる。
　本件明細書の発明の詳細な説明の段落【００１４】には、ブルーム発生を抑制するための、ハイエルシン酸菜種極度硬化油及びＳＳＵ型トリグリセリドの含有量及び量比について、
「【００１４】
  本発明をチョコレート様食品の側からみると、チョコレート様食品においてブルームの発生を抑制するためには、SSU型トリグリセリドを０．１〜１０質量％および、ハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．０１〜３質量％含有することが望ましい。この量は、SSU型トリグリセリドにおいては、０．２〜５質量％がより望ましく、０．３〜１．５質量％が更に望ましい。また、ハイエルシン酸菜種極度硬化油においては、０．０２〜１質量％がより望ましく、０．０５〜０．２質量％が更に望ましい。無論、これらの量比は、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とSSU型トリグリセリドを５：９５〜３０：７０の間のいずれかの比率であることが望ましい。
  チョコレート様食品において、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とSSU型トリグリセリドを適当な量含むことで、チョコレート様食品におけるブルームの発生を効率的に抑制することができる。」と記載されており、さらに、同段落【００１７】〜段落【００３０】には、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドの含有量及び量比をさまざまに変更した実施例・比較例についてのブルーム発生抑制効果の評価が示されている。
　これらの記載に接した当業者は、たとえ同段落【００１７】〜段落【００３０】において実施例として示されたチョコレート様食品に用いられた油脂におけるハイエルシン酸菜種極度効果油とＳＳＵ型トリグリセリドの量比が１１．３：８８．７〜３５．２：６４．８の範囲であったとしても、ハイエルシン酸菜種極度効果油とＳＳＵ型トリグリセリドの量比が、発明の詳細な説明の段落【００１４】に示された範囲内である５：９５〜４０：６０にあれば、「ブルーム抑制」のうち「２０℃以下で生じるブルームの抑制」を除くものに有用であると認識でき、本件発明１〜５は、その課題を解決できるものであると認識できる。
　したがって、特許異議申立人の主張は受け入れられず、本件特許発明１〜５は、発明の詳細な説明に記載したものである。
６　むすび
　以上のとおりであるから、取消理由通知に記載した取消理由及び特許異議申立書に記載した特許異議申立理由によっては、本件請求項１〜５に係る特許を取り消すことはできない。
　また、他に本件請求項１〜５に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
令和１年９月３０日（２０１９．９．３０）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
ハイエルシン酸菜種極度硬化油を１質量％以上含有し、かつ、ハイエルシン酸菜種極度硬化油とＳＳＵ型トリグリセリドを５：９５〜４０：６０の間のいずれかの比率で含有する、チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂
（ブルーム抑制用油脂のチョコレート様食品における配合量は１〜１０質量％である。また、２０℃以下で生じるブルームの抑制態様への使用を除く）
　【請求項２】
ソルビタン脂肪酸エステルを０．５〜５質量％含有する、請求項１に記載の、チョコレート様食品におけるブルーム抑制用油脂。
　【請求項３】
請求項１又は２記載のブルーム抑制用油脂を、チョコレート様食品中、１〜１０質量％含有する、チョコレート様食品。但し、ＳＳＵ型トリグリセリドの量は０．１〜１．５質量％であり、かつ、ハイエルシン酸菜種極度硬化油の量は０．０５〜１質量％である。
　【請求項４】
更に、ソルビタン脂肪酸エステルを０．０１〜０．３質量％含有する、請求項３に記載の、チョコレート様食品。
　【請求項５】
ＳＳＵ型トリグリセリドを０．１〜１．５質量％および、ハイエルシン酸菜種極度硬化油を０．０５〜１質量％含有するように、請求項１又は２に記載のブルーム抑制用油脂を配合する、ブルームの発生が抑制されたチョコレート様食品の製造法。