【事件の表示】
　特許第６３９１３２７号発明「サポニンを含有するビールテイスト飲料」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第６３９１３２７号の請求項１ないし３０に係る特許を維持する。
【理　由】
第１　手続の経緯 
  特許第６３９１３２７号の請求項１〜３０に係る特許についての出願は、２０１２年８月２７日(優先権主張２０１１年９月２日(ＪＰ)日本国)を国際出願日として特許出願した特願２０１３−５３１２９６号の一部を平成２６年７月３日に新たな特許出願としたものであって、平成３０年８月３１日に特許権の設定登録がされ、平成３０年９月１９日にその特許公報が発行され、平成３１年３月１３日に、その請求項１〜３０に係る発明の特許に対し、浜俊彦(以下「特許異議申立人」という。)により特許異議の申立てがされたものである。その後の手続の経緯は以下のとおりである。
　令和　１年　７月２２日付け　取消理由通知
　　　　同年　９月２４日　　　意見書（特許権者）
　
第２　本件発明
　特許第６３９１３２７号の請求項１〜３０に係る発明(以下「本件発明１」〜「本件発明３０」といい、まとめて「本件発明」ということがある。)は、その特許請求の範囲の請求項１〜３０に記載された事項により特定される以下のとおりのものである。
「【請求項１】
　キラヤサポニン及びカラメル色素を含み、キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下であり、カラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下である、ビールテイスト飲料。
【請求項２】
　キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、２０ｍｇ／ｌ以下である、請求項１に記載のビールテイスト飲料。
【請求項３】
　キラヤサポニンの含有量が２ｍｇ／ｌ以上、２０ｍｇ／ｌ以下である、請求項２に記載のビールテイスト飲料。
【請求項４】
　カラメル色素の含有量が１００ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下である、請求項１〜３のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項５】
　カラメル色素の含有量が１００ｍｇ／ｌ以上、１０００ｍｇ／ｌ以下である、請求項１〜４のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項６】
　カラメル色素を、飲料の色度（ＥＢＣ）を１以上、３７以下上昇させる量で含有する、請求項１〜５のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項７】
　カラメル色素を、飲料の色度（ＥＢＣ）を２以上、３７以下上昇させる量で含有する、請求項１〜６のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項８】
　カロリーが１ｋｃａｌ／１００ｍｌ以上、８ｋｃａｌ／１００ｍｌ以下である、請求項１〜７のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項９】
　糖質量が０．２ｇ／１００ｍｌ以上、２ｇ／１００ｍｌ以下である、請求項１〜８のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項１０】
　エキス分の総量が、０．２重量％以上、２．１重量％以下である、請求項１〜９のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項１１】
　ビールテイスト飲料が、ノンアルコールビールテイスト飲料である、請求項１〜１０のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項１２】
　ノンアルコールビールテイスト飲料が、非発酵のビールテイスト飲料である、請求項１１に記載のビールテイスト飲料。
【請求項１３】
　麦芽使用比率が５０％以下である、請求項１〜１２のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項１４】
　原料に麦芽を用いないことを特徴とする、請求項１〜１３のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項１５】
　麦芽を含めた麦由来の原料を用いないことを特徴とする、請求項１〜１４のいずれか１項に記載のビールテイスト飲料。
【請求項１６】
　カラメル色素を含有するビールテイスト飲料における泡の白色化方法であって、当該飲料中のキラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下となるよう、当該飲料にキラヤサポニンを含有させることを特徴とし、当該飲料中のカラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下である、前記方法。
【請求項１７】
　当該飲料中のキラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、２０ｍｇ／ｌ以下となるよう、当該飲料にキラヤサポニンを含有させることを特徴とする、請求項１６に記載の方法。
【請求項１８】
　当該飲料中のキラヤサポニンの含有量が２ｍｇ／ｌ以上、２０ｍｇ／ｌ以下となるよう、当該飲料にキラヤサポニンを含有させることを特徴とする、請求項１７に記載の方法。
【請求項１９】
　当該飲料中のカラメル色素の含有量が１００ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下である、請求項１６〜１８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２０】
　当該飲料中のカラメル色素の含有量が１００ｍｇ／ｌ以上、１０００ｍｇ／ｌ以下である、請求項１６〜１９のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２１】
　当該飲料が、カラメル色素を、飲料の色度（ＥＢＣ）を１以上、３７以下上昇させる量で含有する、請求項１６〜２０のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２２】
　当該飲料が、カラメル色素を、飲料の色度（ＥＢＣ）を２以上、３７以下上昇させる量で含有する、請求項１６〜２１のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２３】
　当該飲料のカロリーが１ｋｃａｌ／１００ｍｌ以上、８ｋｃａｌ／１００ｍｌ以下である、請求項１６〜２２のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２４】
　当該飲料の糖質量が０．２ｇ／１００ｍｌ以上、２ｇ／１００ｍｌ以下である、請求項１６〜２３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２５】
　当該飲料のエキス分の総量が、０．２重量％以上、２．１重量％以下である、請求項１６〜２４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２６】
　ビールテイスト飲料が、ノンアルコールビールテイスト飲料である、請求項１６〜２５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２７】
　ノンアルコールビールテイスト飲料が、非発酵のビールテイスト飲料である、請求項２６に記載の方法。
【請求項２８】
　当該飲料の麦芽使用比率が５０％以下である、請求項１６〜２７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項２９】
　当該飲料の原料に麦芽を用いないことを特徴とする、請求項１６〜２８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項３０】
　当該飲料の原料として、麦芽を含めた麦由来の原料を用いないことを特徴とする、請求項１６〜２９のいずれか１項に記載の方法。」
第３　取消理由通知に記載した取消理由について
I　取消理由の概要
　本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０に対して、令和１年７月２２日付けで当審が特許権者に通知した取消理由の要旨は、次のとおりである。
　
理由１：特許請求の範囲の記載が、下記の点で特許法第３６条第６項第１号に適合するものでないから、請求項１〜４、６〜１９、２１〜３０に係る発明は、同法第３６条第６項の規定に違反してなされたものである(以下、「取消理由１」という。)。
　発明の詳細な説明の段落【００４９】〜【００７２】に記載された実施例１〜７の結果を示す【表１】〜【表６】(【００５５】、【００６１】、【００６４】、【００６６】、【００６８】、【００７２】)の「泡の色」の欄において、「白」以外の記載については、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料における泡を白色化したものとして評価できるものか、発明の詳細な説明の記載によっては当業者には不明であり、出願時の技術常識に照らしても当業者には不明である。
　したがって、本件特許発明１〜４、６〜１９、２１〜３０は、その範囲全体にわたって前記課題を解決できると当業者が認識できる範囲のものではない。
理由２：この出願は、発明の詳細な説明が、下記に示すとおり、当業者が請求項１〜４、６〜１９、２１〜３０に係る発明の実施をすることができる程度に明確かつ十分に記載されたものでないから、特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たしていない(以下、「取消理由２」という。)。
　本件特許発明１〜４、６〜１９、２１〜３０において、カラメル色素の添加量を1000mg／Lを超えて2000mg／Lで実施する場合、どのように実施すれば泡の色が「白」となるのか不明であり、該実施の方法が自明であるとも認められないので、本件特許発明１〜４、６〜１９、２１〜３０の実施は、当業者に通常期待する程度を超える過度の試行錯誤を強いるものであり、当業者がその実施をすることができるものとはいえない。
　したがって、発明の詳細な説明の記載は、当業者が本件特許発明１〜４、６〜１９、２１〜３０の実施をすることができる程度に明確かつ十分に記載したものとはいえない。
II　当審の判断
１　取消理由１について
（１）特許法第３６条第６項第１号の解釈について
　特許法第３６条第６項は、「第二項の特許請求の範囲の記載は、次の各号に適合するものでなければならない。」と規定し、その第１号において「特許を受けようとする発明が発明の詳細な説明に記載したものであること。」と規定している。同号は、明細書のいわゆるサポート要件を規定したものであって、特許請求の範囲の記載が明細書のサポート要件に適合するか否かは、特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載とを対比し、特許請求の範囲に記載された発明が、発明の詳細な説明に記載された発明で、発明の詳細な説明の記載により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否か、また、その記載や示唆がなくとも当業者が出願時の技術常識に照らし当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否かを検討して判断すべきものとされている。
　以下、この観点に立って、判断する。
（２）発明の詳細な説明の記載
　発明の詳細な説明には、請求項の内容の実質的な繰り返し記載の他、以下の記載がある。
ア　背景技術に関する記載
「【背景技術】
【０００２】 
　カラメル色素等の色素は、食品においてよく用いられる。ビールテイスト飲料においては麦芽の使用比率を低くすることがあり、そのため、麦芽を使用した場合に生じる独特の色が十分に得られない場合がある。このために、ビールテイスト飲料に色素を添加することがある。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
　本願発明者は、カラメル色素等の色素を添加したビールテイスト飲料においては、色素が当該飲料の泡に独特の色（カラメル色素であれば黄色〜黄土色）を付与してしまうことを見出した。泡はビールテイスト飲料における重要な要素であるが、通常のビールは白い泡を生じるため、このような特性は、外観上必ずしも好ましくない。」
イ　サポニン、色素及びビールテイスト飲料に関する記載
「【０００７】
（サポニン）
　サポニンとは、植物に広く分布する、ステロイドやトリテルペンに糖が結合した配糖体であって、石鹸のように著しく泡立つコロイド水溶液を作る化合物の総称である。例えば、起源に基づいて分類すると、キラヤサポニン、知母サポニン、ダイズサポニン、ニンジンサポニン、キキヨウサポニン、セネガサポニン等が挙げられる。本発明においては、いずれのサポニンを単独で、又は組み合わせて用いてもよい。好ましくは、キラヤサポニンを単独で、又は他のサポニンと組み合わせて用いる。キラヤサポニンは、商品名「キラヤニンＣ−１００」（丸善製薬株式会社）等として商業的に利用可能である。尚、本発明において用いられるサポニンには、サポニンが部分的に加水分解された部分加水分解サポニンも含まれる。
【０００８】
　本発明のビールテイスト飲料中のサポニンの含有量は、色素由来の泡の色を抑制して白色化できる限り限定されないが、好ましくは、１ｍｇ／ｌ以上、好ましくは、２ｍｇ／ｌ以上、更に好ましくは４ｍｇ／ｌ以上が望ましい。また、上限については、白色化できる量よりも多ければ、特に限定されないが、コストや香味への影響の観点から、１０００ｍｇ／ｌ以下、より好ましくは５０ｍｇ／ｌ以下、最も好ましくは、２０ｍｇ／ｌ以下である。或いは、８ｍｇ／ｌ以下、又は７ｍｇ／ｌ以下であってもよい。なお、ここで示した上限や下限を満たす数値範囲は全て採用し得る。したがって、例えば、１ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／ｌ以下とすることができ、また１ｍｇ／ｌ以上５０ｍｇ／ｌ以下、あるいは、１ｍｇ／ｌ以上２０ｍｇ／Ｌ以下、などの範囲とすることができる。或いは、１ｍｇ／ｌ以上８ｍｇ／ｌ以下、又は２ｍｇ／ｌ以上７ｍｇ／ｌ以下の範囲であってもよい。
【０００９】
　サポニンの含有量を測定する方法は特に限定されないが、例えば、ガスクロマトグラフィー、ＨＰＬＣを用いて測定することができる。例えば、キラヤサポニンの定量は、「第８版  食品添加物公定書（２００７）」の第３０５〜３０７頁に記載の方法に従って行うことができる。
【００１０】
（色素）
　本発明においては、食品に添加することが認められているいずれの色素を用いてもよい。中でも、飲料に添加することから、水溶性の色素や親水性の高い色素を好適に用いることができる。また、ビール様の色調を得るために奏功する色素を好適に用いることが出来る。なかでも、それらの条件がそろったカラメル色素を好適に用いることができる。
【００１１】
　本発明においては、カラメル色素として知られているいずれのものも用いることができる。例えば、カラメル色素は、製法によりクラスＩ、ＩＩ、ＩＩＩ、ＩＶに分類されるが、そのいずれの物を用いてもよい。
【００１２】
　以下に各クラスのカラメルについて、食品添加物公定書（1999年）における定義を示す。カラメルＩ：本品は、でん粉加水分解物、糖蜜又は糖類の食用炭水化物を、熱処理して得られたもの、又は酸もしくはアルカリを加えて熱処理して得られたもので、亜硫酸化合物およびアンモニウム化合物を使用していないものである。カラメルＩＩ：本品は、でん粉加水分解物、糖蜜又は糖類の食用炭水化物に、亜硫酸化合物を加えて、又はこれに酸もしくはアルカリを加えて熱処理して得られたもので、アンモニウム化合物を使用していないものである。カラメルＩＩＩ：本品は、でん粉加水分解物、糖蜜又は糖類の食用炭水化物に、アンモニウム化合物を加えて、又はこれに酸もしくはアルカリを加えて熱処理して得られたもので、亜硫酸化合物を使用していないものである。カラメルＩＶ：本品は、でん粉加水分解物、糖蜜又は糖類の食用炭水化物に、亜硫酸化合物およびアンモニウム化合物を加えて、又はこれに酸もしくはアルカリを加えて熱処理して得られたものである。
【００１３】
　本発明において、カラメル色素のタイプはいずれでも良いが、ビール様の色合いの付与の観点や、コスト、入手の容易性および効果の顕著さの観点から、好ましくはクラスＩ、クラスＩＩ、またはクラスＩＶのカラメル色素を用いることができ、更に好ましくは、クラスＩまたはクラスＩＶのカラメル色素を用いることができ、最も好ましくはクラスＩのカラメル色素を用いることができる。また、カラメルの色力については各種の色力のものを用いることができる。
【００１４】
　本発明においては、ビールテイスト飲料中のカラメル色素等の色素の含有量は特に限定されないが、下限については、好ましくは、１０ｍｇ／ｌ以上、より好ましくは１００ｍｇ／ｌ以上、更により好ましくは２００ｍｇ／ｌ以上、より好ましくは３００ｍｇ／ｌ以上である。上限値については、２００００ｍｇ／ｌ以下が好ましく、より好ましくは、２０００ｍｇ／ｌ以下、更により好ましくは１０００ｍｇ／ｌ以下である。なお、ここで示した上限や下限を有する数値範囲は全て採用し得る。したがって、例えば、１０ｍｇ／ｌ以上２００００ｍｇ／ｌ以下とすることができ、また、１００ｍｇ／ｌ以上２０００ｍｇ／ｌ以下、１００ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／ｌ以下、２００ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／Ｌ以下、又は３００ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／Ｌ以下の範囲とすることができる。
【００１５】
　また、本発明においては、ビールテイスト飲料中のカラメル色素等の色素の使用量は特に限定されないが、本発明のビールテイスト飲料は、色素を、飲料の色度（ＥＢＣ）を一定程度上昇させる量で含有することができる。その際の色度（ＥＢＣ）の上昇幅の下限に関しては、好ましくは１以上、より好ましくは２以上であり、上限に関しては、好ましくは４００以下、より好ましくは、４０以下、さらにより好ましくは３７以下、より好ましくは１８以下である。ここで示した上限や下限を有する数値範囲は全て採用し得る。したがって、例えば、その上昇幅は、好ましくは１以上４００以下、より好ましくは、１以上４０以下、更により好ましくは２以上３７以下、より好ましくは２以上１８以下の範囲に調整することができる。
【００１６】
　なお、色度の測定は、例えば、European Brewery Convention（略称：ＥＢＣ）で定められた方法で行うことができる。
【００１７】
　カラメル色素等の色素の使用の有無や含有量を測定する方法は特に限定されないが、例えば、ガスクロマトグラフィー、ＨＰＬＣを用いて測定することができる。各種公定書に記載されている定量法、定性法、確認試験法または純度試験法などの方法を適宜応用して用いてもよく、また、文献公知の方法を改良して用いてもよい。また、製品や製品パンフレットなどの表示・記載や、製造指図書、製造記録、許認可に掛かる書類などから判断することもできる。
【００１８】
（ビールテイスト飲料）
　本明細書における「ビールテイスト飲料」とは、ビール様の風味をもつ炭酸飲料をいう。つまり、本明細書のビールテイスト飲料は、特に断わりがない場合、酵母による発酵工程の有無に拘わらず、ビール風味の炭酸飲料を全て包含する。本発明のビールテイスト飲料は、アルコールを含むもの（以下、「アルコールビールテイスト飲料」又は「アルコール飲料」とも記載する）と、アルコールを実質的に含まないもの（以下、「ノンアルコールビールテイスト飲料」又は「ノンアルコール飲料」とも記載する）とを包含する。本発明のノンアルコールビールテイスト飲料には、例えば、ビールテイストの清涼飲料などが含まれる。
【００１９】
　本発明のビールテイスト飲料のアルコール度数は特に限定されないが、好ましくは１０％以下、より好ましくは８％以下、更に好ましくは、３％以上、７％以下である。ビールテイスト飲料が低アルコール又はノンアルコール飲料である場合には、アルコール度数は、典型的には１．０％以下、０．５％以下、又は０．００５％以下であり、アルコールを実質的に含まないこともある。ここで、本発明の飲料がアルコールを実質的に含まない場合（ノンアルコール飲料）は、検出できない程度の極く微量のアルコールを含有する飲料を除くものではない。アルコール度数が四捨五入により０．０％となる飲料、中でも、アルコール度数が四捨五入により０．００％となる飲料は、本発明のノンアルコール飲料に包含される。
【００２０】
　本発明のビールテイスト飲料のアルコール度数は、飲料中のアルコール分の含有量（ｖ／ｖ％）を意味し、公知のいずれの方法によっても測定することができるが、例えば、振動式密度計によって測定することができる。具体的には、飲料から濾過又は超音波によって炭酸ガスを抜いた試料を調製し、そして、その試料を直火蒸留し、得られた留液の１５℃における密度を測定し、国税庁所定分析法（平１９国税庁訓令第６号、平成１９年６月２２日改訂）の付表である「第２表  アルコール分と密度（１５℃）及び比重（１５／１５℃）換算表」を用いて換算して求めることができる。アルコール度が１．０％未満の低濃度の場合は、市販のアルコール測定装置や、ガスクロマトグラフィーを用いても良い。
【００２１】
　本発明のビールテイスト飲料は、当業者に知られる通常の方法で製造することができる。例えば、麦芽等の麦、他の穀物、でんぷん及び糖類の少なくとも１種に加え、苦味料、色素などの原料を、仕込釜又は仕込槽に投入し、必要に応じてアミラーゼなどの酵素を添加し、糊化、糖化を行なわせ、ろ過し、必要に応じてホップなどを加えて煮沸し、清澄タンクにて凝固タンパク質などの固形分を取り除く。糖化工程、煮沸工程、固形分除去工程などにおける条件は、知られている条件を用いればよい。
【００２２】
　アルコール飲料の場合には、次いで酵母を添加して発酵を行なわせ、ろ過機などで酵母を取り除いて製造することができる。発酵条件は、知られている条件を用いればよい。必要であれば、膜処理や希釈などの公知の方法によりアルコール濃度を低減させる。あるいは、発酵工程を経る代わりに、スピリッツなどアルコール分を有する原料を添加してもよい。更に、貯蔵、必要により炭酸ガス添加、濾過、容器詰め、必要により殺菌の工程を経て、アルコールビールテイスト飲料を得ることができる。
【００２３】
　酵母による発酵工程を経た飲料からアルコールを完全に除去することは難しいため、ノンアルコール飲料、特にアルコール度数が四捨五入により０．００％となる飲料は、アルコールが生成しない非発酵性の方法によって製造することが好ましい。例えば、発酵工程を経ることなく、上記固形分除去工程に次いで、貯蔵、炭酸ガス添加、濾過、容器詰め、必要により殺菌の工程を経て、非発酵のノンアルコールビールテイスト飲料を得ることができる。
【００２４】
　サポニン及び色素は、上記の工程のいずれにおいて加えてもよい。」
ウ　泡の白色化法に関する記載
「【００４３】
　（泡の白色化法）
　本発明においては、色素を含有するビールテイスト飲料にサポニンを含有させることによって、当該ビールテイスト飲料の泡を白色化する。
【００４４】
　ここで、泡を白色化することには、泡の着色を抑制すること、及び泡の生成中又は泡の生成後に白色化することが含まれる。
【００４５】
　本発明においては、ビールテイスト飲料中のサポニンの含有量は、色素由来の泡の色を抑制等して白色化できる限り限定されない。ビールテイスト飲料中のサポニンの含有量は、好ましくは、１ｍｇ／ｌ以上、好ましくは、２ｍｇ／ｌ以上、更に好ましくは４ｍｇ／ｌ以上が望ましい。また、上限については、白色化できる量よりも多ければ、特に限定されないが、コストや香味への影響の観点から、１０００ｍｇ／ｌ以下、より好ましくは５０ｍｇ／ｌ以下、最も好ましくは、２０ｍｇ／ｌ以下である。或いは、８ｍｇ／ｌ以下、又は７ｍｇ／ｌ以下であってもよい。なお、ここで示した上限や下限を満たす数値範囲は全て採用し得る。したがって、例えば、１ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／ｌ以下とすることができ、また１ｍｇ／ｌ以上５０ｍｇ／ｌ以下、あるいは、１ｍｇ／ｌ以上２０ｍｇ／Ｌ以下、などの範囲とすることができる。或いは、１ｍｇ／ｌ以上８ｍｇ／ｌ以下、又は２ｍｇ／ｌ以上７ｍｇ／ｌ以下の範囲であってもよい。また、ビールテイスト飲料中のカラメル色素等の色素の含有量は、下限については、好ましくは、１０ｍｇ／ｌ以上、より好ましくは１００ｍｇ／ｌ以上、更に好ましくは２００ｍｇ／ｌ以上、さらに好ましくは３００ｍｇ／ｌ以上である。上限値については、２００００ｍｇ／ｌ以下が好ましく、より好ましくは、２０００ｍｇ／ｌ以下、更に好ましくは１０００ｍｇ／ｌ以下である。なお、ここで示した上限や下限を有する数値範囲は全て採用し得る。したがって、例えば、１０ｍｇ／ｌ以上２００００ｍｇ／ｌ以下とすることができ、また、１００ｍｇ／ｌ以上２０００ｍｇ／ｌ以下、１００ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／ｌ以下、２００ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／Ｌ以下、３００ｍｇ／ｌ以上１０００ｍｇ／Ｌ以下の範囲とすることができる。また、ビールテイスト飲料は、カラメル色素等の色素を、飲料の色度（ＥＢＣ）を一定程度上昇させる量で含有することができる。その際の色度（ＥＢＣ）の上昇幅の下限に関しては、好ましくは１以上、より好ましくは２以上であり、上限に関しては、好ましくは４００以下、より好ましくは、４０以下、さらにより好ましくは３７以下、より好ましくは１８以下である。ここで示した上限や下限を有する数値範囲は全て採用し得る。したがって、例えば、その上昇幅は、好ましくは１以上４００以下、より好ましくは、１以上４０以下、更により好ましくは２以上３７以下、より好ましくは２以上１８以下の範囲に調整することができる。
【００４６】
　ここで、泡の色は、実施例におけるように、例えば、ＪＩＳ色名帳を用いて、泡の色に最も近い色を決定し、比較することにより評価できる。」
　
エ　実施例１〜７に関する記載
「【実施例】
【００４９】
　以下、本発明を実施例を挙げて説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
【００５０】
　
実施例１
　＜本発明のノンアルコールビールテイスト飲料の製造＞
　本発明のビールテイスト飲料を、以下の方法により製造した。麦芽２０ｋｇ（全麦芽のうち色麦芽であるカラメル麦芽の占める割合が６０重量％）を用いた。麦芽を適当な粒度に粉砕して仕込槽に入れ、これに１２０Ｌの温水を加え、約５０℃のマッシュを作った。５０℃で３０分保持後、徐々に昇温して６５℃〜７２℃で６０分間、糖化を行った。糖化が完了したマッシュを７７℃まで昇温後、麦汁濾過槽に移し濾過を行い、濾液を得た。
【００５１】
　得られた濾液の一部をとり、温水を加え、その際、濾液と温水の混合割合は、煮沸完了時のエキス分の量が目標とする値になるよう調整した。製造スケールを１００Ｌとし、ホップを約１００ｇ、市販のカラメル色素（クラスＩ）約４０ｇを添加し撹拌した。この時、色度（ＥＢＣ）は８上昇した。次いで、１００℃で８０分間煮沸をした。煮沸後の液からオリを分離し、約２℃に冷却後、酸化防止剤、香料、酸味料（ｐＨが４未満となる量を添加）、甘味料を各々適量加え、さらに市販のサポニンを製品あたり約５ｍｇ／ｌとなるよう加えて約２４時間貯蔵した。その間、炭酸ガスを適量添加した。濾過・瓶詰め・殺菌（６５℃以上で１０分間加熱）の工程を経て、本発明のノンアルコールビールテイスト飲料（発明品１）を得た。尚、飲料中のカラメル色素の含有量は約４００ｍｇ／ｌ程度であった。また、発明品１の飲料中にアルコールは含まれず、カロリーは２ｋｃａｌ／１００ｍｌ、糖質量は０．４ｇ／１００ｍｌ、エキス分の総量は０．４重量％であった。
【００５２】
　同様にして、サポニンを添加しないノンアルコールビールテイスト飲料（比較例）を製造した。
【００５３】
　また、参考例として、市販のビール（サントリー  ザ・プレミアム・モルツ。麦芽使用率１００％。色素添加なし。）についても評価した。
【００５４】
　＜泡の色の評価方法＞
　適温（約８℃）に冷やしたサンプル（ビール用大瓶  ６３３ｍｌ）を開栓し、５００ｍｌの円筒ガラス容器に、ガラス容器の口から約１０ｃｍの高さから約６秒で５００ｍｌのところまで泡がくるようにサンプルを注ぎ入れる。注ぎ終わってから５分後に、シリンダー内に残った泡を肉眼で観察し、ＪＩＳ色名帳（ＪＩＳ  Ｚ８１０２準拠）を用いて、泡の色に最も近い色を記録した。結果を以下の表１に示す。比較例１の泡の色はごくうすい黄色であったのに対し、発明品の泡の色は参考品と同程度の白色であり、サポニンの添加により泡の色が著しく改善された。また、香味においても好ましい飲料であった。
【００５５】
【表１】
【００５６】
　
実施例２
　＜ビールテイスト発酵飲料＞
　仕込み水８５ｋｇに対して、糖シロップ（加藤化学社製）を７ｋｇ、とうもろこしタンパク質分解物７０ｇ、酵母エキス７０ｇ、カラメル色素４０ｇ、ホップ１００ｇ及び所定量の水溶性植物繊維を加え、これを５０分間煮沸した後、静置して浮遊物を除き、発酵原液を得た。発酵原液に甘味料（アセスルファムＫ、スクラロース）、酸味料（クエン酸）、クエン酸三カリウム、原料アルコール、香料を加え、さらにサポニンを製品あたり約５ｍｇ／ｌになるように添加し、酵母（Ｗｅｉｈｅｎｓｔｅｐｈａｎ−３４株）を、生菌数１０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍＬになるよう添加し、温度２０℃で８日間発酵を行った。炭素源の資化終了後、濾過により酵母を取り除き、アルコール度５％のビールテイスト発酵飲料を得た。発明品２の飲料中の麦芽使用比率、及び麦芽を含めた麦の使用比率は０であった。
【００５７】
　得られた飲料の泡の色を実施例１と同様に評価した結果、泡の色は参考品と同程度の白色であり、問題のないものであった。また、香味においても好ましい飲料であった。
【００５８】
　
実施例３
　＜ノンアルコールビールテイスト飲料の製造＞
　市販のサポニンを製品あたり１〜５０ｍｇ／Ｌとなるよう８種類の本発明のノンアルコールビールテイスト飲料（発明品３〜１０）を調製した。製造法は、サポニンの添加量が異なる他は実施例１の方法に準じた。尚、これらの飲料中のカラメル色素の含有量は約４００ｍｇ／ｌ程度（色度（ＥＢＣ）は８上昇）であった。また、これらの飲料中にアルコールは含まれず、カロリーは２ｋｃａｌ／１００ｍｌ、糖質量は０．４ｇ／１００ｍｌ、エキス分の総量は０．４重量％であった。
【００５９】
　同様にして、サポニンを添加しないノンアルコールビールテイスト飲料（比較例２）を製造した。
【００６０】
　＜泡の色の評価方法＞
　実施例１と同様の方法で泡の色を評価した。結果を以下の表２に示す。比較例２の泡の色はごくうすい黄色であったのに対し、発明品３から１０の泡の色は白色であった。
【００６１】
【表２】
【００６２】
　
実施例４
　＜ビールテイスト発酵飲料の製造＞
　サポニンを添加しないこと、およびカラメル色素として、タイプＩＶを用いたこと以外は実施例２の方法に準じ、比較例３のビールテイスト飲料を製造した。比較例３に、サポニンを製品あたり１ｍｇ／ｌ、５ｍｇ／ｌ、または２０ｍｇ／ｌになるように添加し静かに撹拌し、発明品１１−１３を得た。
【００６３】
　得られた飲料の泡の色を実施例１と同様に評価した。結果を表３に示す。比較例３の泡の色はごくうすい黄色であったのに対し、発明品１１から１３の泡の色は白色であった。また、香味においてもいずれも好ましい飲料であった。
【００６４】
【表３】
【００６５】
　
実施例５
　＜カラメルタイプの検討＞
　カラメル色素として、タイプＩＩまたはタイプＩＶを用いたこと以外は実施例１に準じて、本発明のノンアルコール飲料（発明品１４及び１５）を製造した。同様にして、サポニンを添加しないノンアルコールビールテイスト飲料（比較例４及び５）を製造した。得られた飲料の泡の色を実施例１と同様に評価した。結果を表４に示す。カラメル色素として、タイプＩＩまたはタイプＩＶを用いた場合においても、比較例の泡の色はごくうすい黄色であったのに対し、発明品の泡の色は白色であった。
【００６６】
【表４】
【００６７】
　
実施例６
　＜ノンアルコールビールテイスト飲料の製造＞
　カラメル色素（タイプＩ）の添加量を０ｍｇ／ｌから２０００ｍｇ／ｌの範囲で段階的に変えて、ノンアルコールビールテイスト飲料である比較例６（０ｍｇ／ｌ）と、発明品１６〜１９（１００ｍｇ／ｌ、４００ｍｇ／ｌ、１０００ｍｇ／ｌ、及び２０００ｍｇ／ｌ）を製造した。すなわち、カラメル色素（タイプＩ）の添加量を段階的に変えたこと、及び、サポニンの量が２０ｍｇであること以外は、実施例１の方法に準じてこれらのノンアルコールビールテイスト飲料を製造した。得られた飲料の泡の色を実施例１と同様に評価した。結果を表５に示す。発明品１６ないし１８については、泡の色は白色であり、カラメル色素を添加しない比較例６の泡の色（白色）と同等であった。また、発明品１９については泡の色は黄みがかった白であったが、サポニン未添加の場合、例えば、実施例１の比較例１に比較して、あきらかに白くなる傾向を示した。このように、発明品１６から発明品１９についてはいずれも、白色系の好ましい泡を示し、香味についても、ビールテイスト飲料として良好なものであることが確認できた。尚、各飲料の色度（ＥＢＣ）と、カラメル色素添加前後の色度の違い（色度の上昇）も、表５に示した。
【００６８】
【表５】
【００６９】
　
実施例７
　＜低エキス、低カロリー、低糖質のノンアルコールビールテイスト飲料＞
　エキス分の異なる本発明の飲料５種類を製造した。麦芽を適当な粒度に粉砕したものを仕込槽に入れ、これに１２０Ｌの温水を加え、約５０℃のマッシュを作った。５０℃で３０分保持後、徐々に昇温して６５℃〜７２℃で６０分間、糖化を行った。糖化が完了したマッシュを７７℃まで昇温後、麦汁濾過槽に移し濾過を行い、濾液を得た。
【００７０】
　得られた濾液の一部をとり、温水を加え、その際、濾液と温水の混合割合は、煮沸完了時のエキス分の量が目標とする値になるよう調節した。製造スケールを１００Ｌとし、ホップを約１００ｇ添加し、１００℃で８０分間煮沸をした。煮沸後の液からオリを分離し、約２℃に冷却後、酸化防止剤、香料、酸味料、甘味料、各々適量加えて、それぞれにカラメル色素（タイプＩ）を製品あたり２００ｍｇ／Ｌとなる量で加え、更にサポニンを製品当たり１０ｍｇ／Ｌとなる量で加えた。約２４時間貯蔵した。その間、炭酸ガスを適量添加した。その後、濾過・瓶詰め・殺菌（６５℃以上で１０分間加熱）の工程を経て、本発明のノンアルコールビールテイスト飲料１〜５を得た。
【００７１】
　得られた飲料の泡の色を実施例１と同様に評価した。表６に示すように、いずれの飲料においても、色素を用いたにもかからず、泡の色は白色であった。また、香味についても、ビールテイスト飲料として良好なものであった。
【００７２】
【表６】
」
（３）本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０の解決しようとする課題について
　発明の詳細な説明の、特に、背景技術の記載(【０００２】)、発明が解決しようとする課題の記載(【０００３】)等からみて、本件発明１〜４、６〜１５が解決しようとする課題は、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化したビールテイスト飲料を提供すること、及び、本件発明１６〜１９、２１〜３０が解決しようとする課題は、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化したビールテイスト飲料の製造方法を提供することであると認める。
（４）判断
　発明の詳細な説明には、本件発明１〜３０の具体例として、実施例１〜７(【００４９】〜【００７２】)が記載されている。
　実施例１〜６には、サポニンの含有量を１ｍｇ／ｌ〜３０ｍｇ／ｌ及びカラメル色素の含有量を１００ｍｇ／ｌ〜２０００ｍｇ／ｌ含有するビールテイスト飲料を製造し(実施例１〜６における発明品１〜１９)、泡の色を検討したところ、その結果が示されている【表１】〜【表６】(【００５５】、【００６１】、【００６４】、【００６６】、【００６８】、【００７２】)の「泡の色」の欄には、「白」(発明品１〜１８)及び「黄みの白」(発明品１９)と記載されている。
　「白」(１〜１８)という結果は、泡を白色化したものと認められる。
　また、「黄みの白」(発明品１９)という結果については、本件明細書(【００４４】)に、「泡を白色化すること」には、泡の生成中又は泡の生成後に白色化することのみならず、泡の着色を抑制することも含まれることが記載されており、この「黄みの白」とは、カラメル色素由来の黄色が、黄みである白と変化したことが示されていると理解でき、泡の着色が抑制されているといえ、この「黄みの白」という結果についても、泡を白色化することに該当するといえる。
　それ故、実施例１〜６には、サポニンの含有量を１ｍｇ／ｌ〜３０ｍｇ／ｌ及びカラメル色素の含有量を１００ｍｇ／ｌ〜２０００ｍｇ／ｌ含有するビールテイスト飲料は、その泡を白色化できることが客観的に確認されているといえる。
　そうすると、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡の白色化法における、ビールテイスト飲料中のサポニンの含有量、カラメル色素の含有量及び色素の含有方法についての実施の態様の上記記載及び実施例の上記記載に基づき、本件明細書の記載に接した当業者であれば、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化したビールテイスト飲料及びその製造方法を提供し得ると理解できるといえ、本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０の前記課題を解決し得ると認識できるといえる。
　したがって、本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０は、発明の詳細な説明に記載された発明であるといえる。
（５）まとめ
　したがって、本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０に係る特許は、特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たすものであるから、同法第１１３条第４号の規定により取り消すことができない。　
　
２　取消理由２について
（１）本件発明に関する特許法第３６条第４項第１号の判断の前提
　明細書の発明の詳細な説明の記載が実施可能要件に適合するというためには、物の発明にあっては、当業者に期待し得る程度を超える過度の試行錯誤なく、明細書及び図面の記載並びに出願当時の技術常識に基いて、その物を生産でき、かつ、使用できるように、方法の発明にあたっては、その方法を使用できるように、それぞれ記載されていることが必要と解される。
（２）発明の詳細な説明の記載
　発明の詳細な説明の記載は、前記１（２）に記載したとおりである。
（３）判断
　本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０の、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化したビールテイスト飲料及びその製造方法について、前記１に記載したように、発明の詳細な説明には、実施例６において、カラメル色素の添加量を0mg／Lから2000mg／Lの範囲で段階的(0mg／L、100mg／L、400mg／L、1000mg／L、2000mg／L)に変えた場合、カラメル色素の添加量が100mg／L、400mg／L、1000mg／Lの場合は、泡の色がそれぞれ「白」であり、カラメル色素の添加量が2000mg／Lの場合は、泡の色が「黄みの白」と記載されている(【表６】【００６８】)。
　このカラメル色素の添加量が2000mg／Lの場合は、前記１（４）に記載したように、カラメル色素由来の黄色が、黄みである白と変化したことが示されていると理解でき、泡の着色が抑制されているといえ、泡を白色化しているといえる。
　そうすると、実施例１〜７で実施された方法(【００４９】〜【００７２】)及びその結果を示す【表１】〜【表６】(【００５５】、【００６１】、【００６４】、【００６６】、【００６８】、【００７２】)における、サポニンの含有量及びカラメル色素の含有量と、泡の色の着色との関連を参考にしながら、ビールテイスト飲料中のサポニンの含有量及びカラメル色素の含有量についての実施の態様の記載(【００４５】)に基づき、該サポニンの含有量及びカラメル色素の含有量のそれぞれを適宜調整することにより、当業者は、泡が白色化したビールテイスト飲料を、当業者に期待し得る程度を超える過度の試行錯誤なく製造できかつ使用できるといえる。
　したがって、発明の詳細な説明の記載は、本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０を当業者が実施できる程度に明確かつ十分に記載したものであるといえる。
（４）まとめ
　したがって、発明の詳細な説明の記載は、本件発明１〜４、６〜１９、２１〜３０を当業者が実施できる程度に明確かつ十分に記載したものといえ、特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たすものであるから、同法第１１３条第４号の規定により取り消すことができない。
第４　取消理由通知において採用しなかった特許異議申立の理由について
　
I　特許異議申立の理由の概要
理由１：本件発明１〜３０は、下記の点で、特許請求の範囲の記載が特許法第３６条第６項第１号に適合するものではないから、本件発明１〜３０に係る特許は、同法第３６条第６項に規定する要件を満たさない特許出願に対してなされたものであり、同法第１１３条第４号の規定により取り消されるべきものである。
（１）請求項１及び１６に記載の「カラメル色素」について、カラメル色素は製法によりクラスI〜IVに分類され、クラスが異なれば物性が異なる上、同じクラスでも物性が異なるものであり、カラメル色素の物性が異なれば泡の色に与える影響も異なることから、任意のカラメル色素を用いた場合であっても、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化したビールテイスト飲料及びその製造方法を提供するという各課題を解決できるとはいえないから、請求項１及び１６に係る発明、並びに、これらを技術的に限定した請求項２〜１５及び１７〜３０に係る発明は、本件明細書の発明の詳細な説明において、課題を解決できると当業者が認識できる範囲を超えるものであり、サポート要件を満たしていない。
（２）請求項１及び１６に記載の、「キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下」及び「カラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下」について、本件明細書の実施例には、キラヤサポニン及びカラメル色素の各含有量が上記範囲内であるにもかかわらず、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料における泡の白色化が難しくなると理解されるものがあり、カラメル色素の含有量が上記上限値(２０００ｍｇ／ｌ)に近い場合は、キラヤサポニンの含有量が上記下限値(１ｍｇ／ｌ)付近では、泡を白色化することはできないと理解されるので、請求項１及び１６に係る発明は、課題を解決できないものを包含していることが明らかであり、請求項２〜４、６〜１９及び２１〜３０に係る発明についても同様である。また、請求項５及び２０に係る発明についても、キラヤサポニンの含有量が上記下限値(１ｍｇ／ｌ)付近にある場合は、同じく泡を白色化することはできないと理解され、サポート要件を満たしていない。
理由２：本件発明１〜３０については、下記の点で、発明の詳細な説明は、当業者が本件発明１〜３０の実施をすることができる程度に明確かつ十分に記載したものでないから、本件発明１〜３０に係る特許は、特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たさない特許出願に対してなされたものであり、同法第１１３条第４号の規定により取り消されるべきものである。
（１）前記理由１（１）で説明したとおり、本件発明は、「カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化すること」ができないものが含まれてくるため、本件明細書の発明の詳細な説明に接した当業者であっても、本件発明の目的を達成するような方法で、本件発明に係る物乃至方法を使用することはできないので、本件明細書の発明の詳細な説明は、実施可能要件を満たしていない。
（２）前記理由１（２）で説明したとおり、本件発明は、「カラメル色素を含有するピールテイスト飲料の泡を白色化すること」ができないものが含まれてくるため、本件明細書の発明の詳細な説明に接した当業者であっても、本件発明の目的を達成するような方法で、本件発明に係る物乃至方法を使用することはできないので、本件明細書の発明の詳細な説明は、実施可能要件を満たしていない。
理由３：本件発明１〜３０は、その優先日前に日本国内又は外国において、頒布された下記の甲第５又は１１号証に記載された発明であり、特許法第２９条第１項第３号に該当し、本件発明１〜３０に係る特許は、同法第２９条の規定に違反してなされたものであるから、同法第１１３条第２号の規定により取り消されるべきものである。
甲第５号証：特開２００６−１９１９３４号公報(以下「甲５」という。)
甲第１１号証：特開２００７−８２５３８号公報(以下「甲１１」という。)
理由４：本件発明１〜３０は、その優先日前に日本国内又は外国において、頒布された下記の甲第５号証に記載された発明及び甲第４、６〜１０号証に記載の技術的事項に基いて、又は、甲第１１号証に記載された発明及び甲第４号証に記載の技術的事項に基いて、本件優先日前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないから、本件発明１〜３０に係る特許は、同法第２９条の規定に違反してなされたものであり、同法第１１３条第２号の規定により取り消されるべきものである。
甲第４号証：日本石鹸洗剤工業会の公式ホームページ，「B4緑やピンクの石けんでも泡が白いのはどうして？」［online］，２００２年１２月１５日，[２０１９年３月７日検索]，インターネットURL:https://jsda.org/w/k_kids/k_kids-naze09.html　(以下「甲４」という。)
甲第５号証：理由３で示したとおりである。
甲第６号証：特開２００７−１８１４２７号公報(以下「甲６」という。)
甲第７号証：特開２００４−８１１７１号公報(以下「甲７」という。)
甲第８号証：特開２００６−３１４２８２号公報(以下「甲８」という。)
甲第９号証：「キラヤニンＣ−１００製品規格」丸善製薬株式会社、(２００８年１０月１日)(以下「甲９」という。)
甲第１０号証：「キラヤニンＳ−１００製品規格」丸善製薬株式会社、(２００８年１０月１日)(以下「甲１０」という。)
甲第１１号証：理由３で示したとおりである。
II　当審の判断
１　理由１(特許法第３６条第６項第１号)について
（１）「カラメル色素」について
　発明の詳細な説明には、カラメル色素は、製法によりクラスI〜IVに分類され、そのいずれを用いても良いこと(【００１１】〜【００１２】)、その中でも、ビール様の色合いの付与かの観点や、コスト、入手の容易性及び効果の顕著さの観点からクラスI、II、IVを用いることができること(【００１３】)、ビールテイスト飲料中のカラメル色素等の含有量や色度の測定方法等が記載されている(【００１４】〜【００１７】)。
　そして、実施例１〜７(【００４９】〜【００７２】)には、実施例１、６、７では市販のカラメル色素(クラスI)、実施例４ではカラメル色素(クラスIV)、実施例５ではカラメル色素(クラスII及びクラスIV)を、ぞれぞれ用いてビールテイスト飲料を製造し、泡の色を白色化する又は泡の着色を抑制することを客観的に確認している。
　上述のように、本件明細書の発明の詳細な説明には、色素についての実施の態様として、カラメル色素としてクラスI〜IVのいずれを用いてもよく、その中でもビール様の色合いの付与かの観点や、コスト、入手の容易性及び効果の顕著さの観点からクラスI、II、IVを用いるられること、ビールテイスト飲料中のカラメル色素の含有量や色度の測定方法が記載され、実際に実施例１〜７で様々なクラスのカラメル色素を用いて実施し、それぞれの実施例で泡の色を白色化する又は泡の着色を抑制することが客観的に確認されている以上、それらの記載を知見した当業者であれば、カラメル色素を適宜選択しその含有量を適宜調整し、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料を製造することにより、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化したビールテイスト飲料及びその製造方法を提供し得ると理解できるといえ、前記第３ II １（３）に記載した本件発明１及び１６の前記課題を解決し得ると認識できるといえる。
　したがって、本件発明１及び１６は、発明の詳細な説明に記載された発明であるといえ、本件発明１をさらに技術的に限定した本件発明２〜１５、並びに、本件発明１６をさらに技術的に限定した本件発明１７〜３０も、発明の詳細な説明に記載された発明であるといえる。
（２）「キラヤサポニン」「カラメル色素」の含有量について
　本件発明１〜４、６〜１９及び２１〜３０については、第３ II １にすでに記載したとおりである。
　本件発明５及び２０について更に検討すると、本件発明５は「カラメル色素の含有量が１００ｍｇ／ｌ以上、１０００ｍｇ／ｌ以下」のビールテイスト飲料、及び、本件発明２０は「カラメル色素の含有量が１００ｍｇ／ｌ以上、１０００ｍｇ／ｌ以下のるビールテイスト飲料における泡の白色化方法であり、第３　II　１に記載したように、実施例１〜６には、サポニンの含有量を１ｍｇ／ｌ〜３０ｍｇ／ｌ及びカラメル色素の含有量を１００ｍｇ／ｌ〜２０００ｍｇ／ｌ含有するビールテイスト飲料は、その泡を白色化できることが客観的に確認されているといえることから、当業者であれば、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化したビールテイスト飲料及びその製造方法を提供し得ると理解できるといえ、本件発明５及び２０の課題を解決し得ると認識できるといえる。
　したがって、本件発明５及び２０も、発明の詳細な説明に記載された発明であるといえる。
　なお、特許異議申立人は、「請求項５及び２０に係る発明についても、キラヤサポニンの含有量が上記下限値(１ｍｇ／ｌ)付近にある場合は、同じく泡を白色化することはできないと理解され、サポート要件を満たしていない。」と主張するが、「キラヤサポニンの含有量が上記下限値(１ｍｇ／ｌ)付近にある場合」は、本件発明５及び２０の範囲外であり、本件発明５及び２０がサポート要件を満たさないという根拠にはならない。
（３）まとめ
　したがって、本件発明１〜３０に係る特許は、特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たすものであるから、同法第１１３条第４号の規定により取り消すことができない。
２　理由２(特許法第３６条第４項第１号)について
（１）「カラメル色素」に関連した「カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化すること」について
　前記１（１）で述べたように、本件明細書の発明の詳細な説明には、カラメル色素についての実施の態様として、クラスI〜IVのいずれを用いてもよく、その中でもビール様の色合いの付与の観点や、コスト、入手の容易性及び効果の顕著さの観点からクラスI、II、IVを用いるられること、ビールテイスト飲料中のカラメル色素の含有量や色度の測定方法が記載され、実際に実施例１〜７で様々なクラスのカラメル色素を用いて実施し、それぞれの実施例で泡の色を白色化する又は泡の着色を抑制することが客観的に確認されている以上、それらの記載を知見した当業者であれば、カラメル色素を適宜選択しその含有量を適宜調整し、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料を、当業者に通常期待する程度を超える過度の試行錯誤なく製造できかつ使用できるといえる。
　したがって、発明の詳細な説明の記載は、本件発明１〜３０を当業者が実施できる程度に明確括十分に記載したものであるといえる。
（２）「キラヤサポニン」「カラメル色素」の含有量に関連した「カラメル色素を含有するビールテイスト飲料の泡を白色化すること」について
　本件発明１〜４、６〜１９及び２１〜３０については、第３　II　２にすでに記載したとおりである。
　本件発明５及び２０について更に検討すると、前記１（２）に記載したように、実施例１〜６には、サポニンの含有量を１ｍｇ／ｌ〜３０ｍｇ／ｌ及びカラメル色素の含有量を１００ｍｇ／ｌ〜２０００ｍｇ／ｌ含有するビールテイスト飲料を製造し、その泡を白色化できることが客観的に確認されていることから、当業者は、本件発明５及び２０を当業者に通常期待する程度を超える過度の試行錯誤なく実施し得るといえる。
　したがって、発明の詳細な説明の記載は、本件発明１〜３０を当業者が実施できる程度に明確かつ十分に記載したものであるといえる。
（３）まとめ
　したがって、発明の詳細な説明の記載は、特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たしているから、同法第１１３条第４号の規定により取り消すことができない。
３　理由３(特許法第２９条第１項第３号)及び４(同法同条第２項)について
（１）刊行物の記載について
　
ア　甲４
４ａ「B4　緑やピンクの石けんでも泡が白いのはどうして？
　一つ一つの泡はとっても薄い水の膜でできているんだ。一つの泡は透き通って見えるよね。透き通った泡がたくさん集まると、光が当たったとき乱反射（らんはんしゃ）というのが起こるんだ。光があっちこっちたくさんはねかえるんだけど、こんな乱反射の光は白く見えるんだ。だから泡じゃないときの色は関係ないんだね。海の水が波になってくだけるときに白くみえるのも同じことだよ。」(１行〜９行)
イ　甲５　　
５ａ「【請求項１】
　炭素源を含有するシロップ、窒素源、ホップ、色素、起泡・泡持ち向上物質及び水を原料として発酵前液を製造し、該発酵前液を酵母を使用して発酵させることにより発泡性アルコール飲料を得るビール様アルコール飲料の製造方法。
　　　　　　　　　　・・・・・
【請求項１１】
　請求項１乃至請求項１０のいずれか一項に記載の方法により製造したビール様アルコール飲料。」
　
５ｂ「【０００７】
　したがって、本発明は、大麦、小麦、麦芽を一切使用することなく、また、従来のビールや発泡酒の製造において必要とされる穀物などのデンプン質の液化・糖化工程を必要とせず、しかも、香味や泡立ち・泡持ちも通常のビールと遜色のないビール様アルコール飲料及びその製造方法を提供することを課題とするものである。」
５ｃ「【００２８】
　　［起泡物質、泡持ち向上物質］
　起泡・泡持ち向上物質は、大豆サポニン、ユッカサポニン、キラヤサポニン、茶サポニン高麗人参サポニン等の植物抽出サポニン系物質、卵白ペプタイド、牛血清アルブミン等のタンパク質系物質、キサンタンガム、プルラン、グアーガム、ローカストビーンガム、カラギナン、ペクチン、アラビアガム、タマリンド種子多糖類、寒天、タラガム、ジェランガム等の増粘剤及びアルギン酸エステル等を単独または複数同時に使用する。
【００２９】
　なお、ホップ、起泡物質、泡持ち向上物質は相互に影響するが、起泡物質、泡持ち向上物質は使用されるホップの量を考慮して結果としてビール並の泡持ちを実現できる添加量とすればよい。」
５ｄ「【実施例】
【００３４】
　以下、本発明の製法に従って実施した具体例について述べる。
【００３５】
　本実施例は、４００Ｌスケールの醸造設備において試験的に実施したものである。
【００３６】
　シロップ５０ｋｇ（水分含量７５％、ＤＥ５０の製品で商業的に入手可能である），アミノ酸粉末４００ｇ（アミノ酸含有量０．２％、商業的に入手可能）、カラメル色素１４０ｇ，ホップペレット４００ｇ及び気泡物質として植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌを加え、これに３００−３５０Ｌのお湯を加え、６０−９０分間煮沸する。その後、ワールプールと呼ばれる沈殿槽でホップ粕などを除去し、１０℃までプレートクーラーで冷却し、発酵前液を得る。
【００３７】
　この発酵前液にビール酵母を添加し、６−１５℃で５日−１５日間発酵させる。その後、−１℃で貯酒を行った。発酵液は珪藻土を利用して濾過して酵母を取り除き、アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａを製造した。
【００３８】
　この酒類Ａに香料会社Ｔのホップの特徴を有するビールフレーバーを１００ｐｐｍを添加して酒類Ｂを得た。
【００３９】
　更に、比較として酒類Ａの配合から植物抽出サポニンだけを除いて酒類Ｃを得た。
【００４０】
　この製品Ａ，Ｂ及びＣを市販のビール・発泡酒と比較して、１０名のパネルで官能評価を行った結果、いずれの製品もビールと遜色なく、満足な香味を有することが確認された。
【００４１】
　また、製品Ａ，Ｂ、Ｃについて、泡特性について調べた。この泡特性は泡持ちシグマ値（Σ）を測定することにより行った。シグマ値が高い値を示せば、泡持ちがよいと評価できる。
【００４２】
　表１は泡持ちシグマ値（Σ）の調査結果を市販ビールＤ及び市販発泡酒Ｅと対比して示すものである。
【００４３】
【表１】
　表１に示したデータから、本実施例で得られた製品Ａ，Ｂは、いずれも、市販のビール・発泡酒と比較して遜色のない泡特性を有することが確認された。
【００４４】
　また、植物抽出サポニンを含まない酒類Ｃでは、シグマ値を測定できず、目視でも泡立ち・泡持ちが明らかに劣った。
【００４５】
　以上本発明の好ましい実施形態及び実施例について詳述したが、本発明は係る特定の実施形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載された本発明の要旨の範囲内において、種々の変形・変更が可能である。」
　
ウ　甲６　
６ａ「【００１４】サポニンとしては、トリテルペンやステロイドに糖が結合した配糖体であれば特に限定されるものではないが、例えば、バラ科キラヤ（Quillaja saponaria MOLINA）の樹皮より抽出されたキラヤサポニンが好適である。キラヤサポニンは、例えば、キラヤニンＣ−１００（商品名、丸善製薬株式会社製）等として商業的に入手することができる。」
エ　甲７　
７ａ「【００３０】
【実施例１】
１００ｍｌ用の透明ガラス瓶中に、オレンジ果汁６ｇ、グラニュー糖４．８部、「ＴＫ−１６」（商品名、松谷化学工業製でＤＥ１８のマルトデキストリン）５ｇ、クエン酸０．１８ｇ、クエン酸ナトリウム０．０２ｇと参考例１〜参考例２のオクテニルコハク酸澱粉や「キラヤニンＣ−１００」（商品名、丸善化成製のキラヤサポニン）を表１に記載した割合で投入し、水を加えて全量を２０ｇとし、十分に混合して溶解後４℃以下に冷却し、「ＳＵＮＴＯＲＹ　ＳＯＤＡ」（商品名、サントリー株式会社製の炭酸水）８０ｇをゆっくり添加して、直ちに打栓し、充分に混合してから４℃に調製してある冷蔵庫に保存した。」
オ　甲８　
８ａ「【００２４】
［実験例３］−他起源サポニンとの比較−
大豆サポニン含有組成物（ソイヘルスSA：不二製油株式会社製、大豆サポニン含量66％、グループＡサポニン存在比67％）とキラヤサポニン含有組成物「キラヤニン−S」（丸善製薬社製、サポニン含量10％）を、サポニンとして0.0025％となるように市販のビール風飲料（雑酒２に分類されるアルコール飲料）に添加し泡状態の評価行った。」
カ　甲９　
９ａ「
」
キ　甲１０　
１０ａ「
　」
ク　甲１１　
１１ａ「【請求項１】
　ガラナの種実から抽出されたガラナ抽出液と、起泡剤と、着色料と、を含有したビール様清涼飲料であって、
　前記ガラナ抽出液１００重量部に対し、前記起泡剤を０．５〜７重量部含有していることを特徴とするビール様清涼飲料。」
１１ｂ「【０００４】
　本発明は上記従来の課題を解決するもので、起泡剤の苦味や特有の味を打ち消し、さらにグラス等に注いだ際、起泡剤によって液面に泡部が形成され、泡持ちが良いため泡部がすぐに消えることなく長く持続させることができるので、飲用したときには泡部によってソフトな口当たりとまろやかな刺激感を得ることができ嗜好性に優れ、またビールや発泡酒等の苦味が苦手な人，アルコール飲料を飲めない人，未成年者等も酒席等の楽しい雰囲気を満喫できるビール様清涼飲料を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
　上記従来の課題を解決するために本発明のビール様清涼飲料は、以下の構成を有している。
　本発明の請求項１に記載の発明は、ガラナの種実から抽出されたガラナ抽出液と、起泡剤と、着色料と、を含有したビール様清涼飲料であって、前記ガラナ抽出液１００重量部に対し、前記起泡剤を０．５〜７重量部好ましくは３〜５重量部含有した構成を有している。
　この構成により、以下のような作用が得られる。
（１）ガラナの種実はカフェインを含み苦味と刺激性があるので、ガラナ抽出液が起泡剤の苦味や特有の味を打ち消し、さらにグラス等に注いだ際、起泡剤によって液面に泡部が形成され、泡持ちが良いため泡部がすぐに消えることなく長く持続させることができる。このため飲用したときには、泡部によってソフトな口当たりとまろやかな刺激感を得ることができる。
（２）グラスに注いだときにビールと同様の外観、色、泡持ちが得られ、アルコール飲料を飲めない人，未成年者等が酒席等の楽しい雰囲気を満喫できる。
（３）ガラナ抽出液１００重量部に対し起泡剤を０．５〜７重量部含有しているので、適度な粘度で喉ごしもよく、さらに豊かな泡立ちと泡保持性を得ることができる。
　　　　　　　　　　・・・・・　
【０００８】
　起泡剤としては、大豆サポニン，ユッカサポニン，キラヤサポニン等の植物から抽出した配糖体であるサポニン、卵白タンパク質，血清アルブミン，カゼインタンパク質，ホエータンパク質等の起泡性動物性タンパク質、グルテン分解物等の起泡性植物性タンパク質、キサンタンガム，プルラン，グアーガム，ローカストビーンガム，カラギナン，ペクチン，アラビアガム，タマリンド種子多糖類，寒天，タラガム，ジェランガム等の増粘剤、アルギン酸プロピレングリコールエステル等のアルギン酸エステル等が用いられる。複数種を混合して用いることもできる。なかでも、サポニン、アルギン酸エステルが好適に用いられる。起泡性に優れるとともにクセが少ないからである。
【０００９】
　起泡剤の含有量が、ガラナ抽出液１００重量部に対し３重量部より少なくなるにつれ起泡性や起泡安定性が低下する傾向がみられ、５重量部より多くなるにつれ粘度が高くなり喉ごしが悪くなるとともに、製造ライン中でのフォーミング（泡立ち）により製造効率が悪化する傾向がみられる。特に、０．５重量部より少なくなるか７重量部より多くなると、これらの傾向が著しくなるためいずれも好ましくない。
　なお、抽出液を濃縮乾燥して粉末等に固形化したガラナ抽出液を用いる場合は、固形化する前のガラナ抽出液１００重量部に対する起泡剤の割合を示す。」
１１ｃ「【実施例】
【００３３】
　以下、本発明を実施例により具体的に説明する。なお、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
　（実験例１）
　異性化糖の果糖ぶどう糖液糖（果糖分５５％、濃度７５％）１０００重量部、グラニュー糖１１００重量部、ぶどう糖１００重量部を甘味料として、水２５６００重量部に溶解しシロップを作製した。このシロップに、ガラナ抽出液１００重量部、酸味料のクエン酸２０重量部、キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤３重量部、りんご香料６重量部、カラメル色素からなる着色料４重量部を混合し、溶液を作製した。
　溶液を濾過後９８℃で殺菌した後、５〜８℃に冷却し、冷却した溶液に炭酸ガスを０．７重量％の割合で圧入した。次いで、容器に充填し打栓して実験例１のビール様清涼飲料を得た。　
　なお、実験例１のビール様清涼飲料のブリックスは８．５（アタゴ製のデジタル糖度計で測定）であり、酸度（クエン酸換算）は０．０７％（フェノールフタレイン試薬による滴定法で測定）であった。
【００３４】
　（実験例２）
　気泡剤の配合量を０．０５重量部とした以外は実験例１と同様にして、実験例２のビール様清涼飲料を得た。」
（２）甲５又は甲１１に記載された発明
ア　甲５に記載された発明
　甲５は、「炭素源を含有するシロップ、窒素源、ホップ、色素、起泡・泡持ち向上物質及び水を原料として発酵前液を製造し、該発酵前液を酵母を使用して発酵させることにより発泡性アルコール飲料を得るビール様アルコール飲料の製造方法」(５ａ請求項１)及び該製造「方法により製造したビール様アルコール飲料」(５ａ請求項１１)に関し記載するものであって、該ビール様アルコール飲料の製造方法の具体例として、実施例(５ｄ)には、「シロップ５０ｋｇ（水分含量７５％、ＤＥ５０の製品で商業的に入手可能である），アミノ酸粉末４００ｇ（アミノ酸含有量０．２％、商業的に入手可能）、カラメル色素１４０ｇ，ホップペレット４００ｇ及び気泡物質として植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌを加え、これに３００−３５０Ｌのお湯を加え、６０−９０分間煮沸する。その後、ワールプールと呼ばれる沈殿槽でホップ粕などを除去し、１０℃までプレートクーラーで冷却し、発酵前液を得る。この発酵前液にビール酵母を添加し、６−１５℃で５日−１５日間発酵させる。その後、−１℃で貯酒を行った。発酵液は珪藻土を利用して濾過して酵母を取り除き、アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａを製造した」(５ｄ【００３６】〜【００３７】)ことが記載され、当該方法により、アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａを得たものといえる。
　そうすると、甲５には、　
「シロップ５０ｋｇ（水分含量７５％、ＤＥ５０の製品で商業的に入手可能である）、アミノ酸粉末４００ｇ（アミノ酸含有量０．２％、商業的に入手可能）、カラメル色素１４０ｇ，ホップペレット４００ｇ及び気泡物質として植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌを加え、これに３００−３５０Ｌのお湯を加え、６０−９０分間煮沸し、その後、ワールプールと呼ばれる沈殿槽でホップ粕などを除去し、１０℃までプレートクーラーで冷却し、発酵前液を得、この発酵前液にビール酵母を添加し、６−１５℃で５日−１５日間発酵させ、その後、−１℃で貯酒を行い、発酵液は珪藻土を利用して濾過して酵母を取り除いて製造した、アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａ」
の発明（以下「甲５発明１」という。）が記載されていると認められる。
　さらに、甲５には、当該酒類Ａの製造方法として
「シロップ５０ｋｇ（水分含量７５％、ＤＥ５０の製品で商業的に入手可能である）、アミノ酸粉末４００ｇ（アミノ酸含有量０．２％、商業的に入手可能）、カラメル色素１４０ｇ，ホップペレット４００ｇ及び気泡物質として植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌを加え、これに３００−３５０Ｌのお湯を加え、６０−９０分間煮沸し、その後、ワールプールと呼ばれる沈殿槽でホップ粕などを除去し、１０℃までプレートクーラーで冷却し、発酵前液を得、この発酵前液にビール酵母を添加し、６−１５℃で５日−１５日間発酵させ、その後、−１℃で貯酒を行い、発酵液は珪藻土を利用して濾過して酵母を取り除く、アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａの製造方法」
の発明（以下「甲５発明２」という。）が記載されていると認められる。
イ　甲１１に記載された発明
　甲１１は、「ガラナの種実から抽出されたガラナ抽出液と、起泡剤と、着色料と、を含有したビール様清涼飲料であって、前記ガラナ抽出液１００重量部に対し、前記起泡剤を０．５〜７重量部含有していることを特徴とするビール様清涼飲料」(１１ａ請求項１)に関し記載するものであって、該ビール様清涼飲料の具体例として、実験例２(１１ｃ)には、「（実験例２）気泡剤の配合量を０．０５重量部とした以外は実験例１と同様にして、実験例２のビール様清涼飲料を得た」(１１ｃ【００３４】)と記載され、「実験例１」には「（実験例１）異性化糖の果糖ぶどう糖液糖（果糖分５５％、濃度７５％）１０００重量部、グラニュー糖１１００重量部、ぶどう糖１００重量部を甘味料として、水２５６００重量部に溶解しシロップを作製した。このシロップに、ガラナ抽出液１００重量部、酸味料のクエン酸２０重量部、キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤３重量部、りんご香料６重量部、カラメル色素からなる着色料４重量部を混合し、溶液を作製した。溶液を濾過後９８℃で殺菌した後、５〜８℃に冷却し、冷却した溶液に炭酸ガスを０．７重量％の割合で圧入した。次いで、容器に充填し打栓して実験例１のビール様清涼飲料を得た。なお、実験例１のビール様清涼飲料のブリックスは８．５（アタゴ製のデジタル糖度計で測定）であり、酸度（クエン酸換算）は０．０７％（フェノールフタレイン試薬による滴定法で測定）であった」(１１ｃ【００３３】)と記載されている。
　
  実験例２に着目し、実施例２の記載を、実験例１の記載を用いて書き下すと、実験例２には、
「異性化糖の果糖ぶどう糖液糖（果糖分５５％、濃度７５％）１０００重量部、グラニュー糖１１００重量部、ぶどう糖１００重量部を甘味料として、水２５６００重量部に溶解しシロップを作製し、このシロップに、ガラナ抽出液１００重量部、酸味料のクエン酸２０重量部、キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部、りんご香料６重量部、カラメル色素からなる着色料４重量部を混合し、溶液を作製し、溶液を濾過後９８℃で殺菌した後、５〜８℃に冷却し、冷却した溶液に炭酸ガスを０．７重量％の割合で圧入し、次いで、容器に充填し打栓して得られたビール様清涼飲料」
の発明（以下「甲１１発明１」という。）が記載されていると認められる。
　さらに、甲１１には、当該ビール様清涼飲料の製造方法として
「異性化糖の果糖ぶどう糖液糖（果糖分５５％、濃度７５％）１０００重量部、グラニュー糖１１００重量部、ぶどう糖１００重量部を甘味料として、水２５６００重量部に溶解しシロップを作製し、このシロップに、ガラナ抽出液１００重量部、酸味料のクエン酸２０重量部、キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部、りんご香料６重量部、カラメル色素からなる着色料４重量部を混合し、溶液を作製し、溶液を濾過後９８℃で殺菌した後、５〜８℃に冷却し、冷却した溶液に炭酸ガスを０．７重量％の割合で圧入し、次いで、容器に充填し打栓する、ビール様清涼飲料の製造方法」
の発明（以下「甲１１発明２」という。）が記載されていると認められる。
　
（３）本件発明１について
ア　甲５を主引用文献とする場合
（ア）甲５発明１との対比
ａ　本件発明１の「ビールテイスト飲料」とは、本件明細書の「【００１８】（ビールテイスト飲料）本明細書における「ビールテイスト飲料」とは、ビール様の風味をもつ炭酸飲料をいう。つまり、本明細書のビールテイスト飲料は、特に断わりがない場合、酵母による発酵工程の有無に拘わらず、ビール風味の炭酸飲料を全て包含する。本発明のビールテイスト飲料は、アルコールを含むもの（以下、「アルコールビールテイスト飲料」又は「アルコール飲料」とも記載する）と、アルコールを実質的に含まないもの（以下、「ノンアルコールビールテイスト飲料」又は「ノンアルコール飲料」とも記載する）とを包含する。本発明のノンアルコールビールテイスト飲料には、例えば、ビールテイストの清涼飲料などが含まれる。【００１９】本発明のビールテイスト飲料のアルコール度数は特に限定されないが、好ましくは１０％以下、より好ましくは８％以下、更に好ましくは、３％以上、７％以下である。ビールテイスト飲料が低アルコール又はノンアルコール飲料である場合には、アルコール度数は、典型的には１．０％以下、０．５％以下、又は０．００５％以下であり、アルコールを実質的に含まないこともある。ここで、本発明の飲料がアルコールを実質的に含まない場合（ノンアルコール飲料）は、検出できない程度の極く微量のアルコールを含有する飲料を除くものではない。アルコール度数が四捨五入により０．０％となる飲料、中でも、アルコール度数が四捨五入により０．００％となる飲料は、本発明のノンアルコール飲料に包含される。」と記載されている。
　そうすると、甲５発明１の「アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａ」は、本件発明１の「ビールテイスト飲料」に相当する。
ｂ　甲５発明１の「カラメル色素」及び「植物抽出キラヤサポニン」は、本件発明１の「キラヤサポニン及びカラメル色素」に相当する。
ｃ　甲５発明１の「植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌ」と、本件発明１の「キラヤサポニン」「キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ以下」とは、キラヤサポニンである点で共通する。
ｄ　甲５発明１の「カラメル色素１４０ｇ」について、カラメル色素の含有量を濃度(ｍｇ／Ｌ)で表すと、以下のとおりである。
　酒類Ａの水分量は、３３７．５７〜３８７．５７Ｌ［＝お湯３００〜３５０Ｌ＋シロップの水分３７．５Ｌ(＝５０kg×０．７５、1kg＝1L)＋キラヤサポニン０．０７Ｌ］。
　カラメル色素の含有量を濃度(ｍｇ／Ｌ)で表すと、３６１．２〜４１４．７ｍｇ／Ｌ[＝１４０×１０００ｍｇ／(３３７．５７〜３８７．５７Ｌ)］。
　そうすると、甲５発明１の「カラメル色素１４０ｇ」は、本件発明１の「カラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下」に含まれる。
　
　そうすると、本件発明１と甲５発明１とは、 
「キラヤサポニン及びカラメル色素を含み、カラメル色素の含有量が３６１．２〜４１４．７ｍｇ／ｌである、ビールテイスト飲料」
である点で一致し、以下の点で相違する。
　
　相違点甲５Ａ：本件発明１では、キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下であるのに対し、甲５発明１では、植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌである点
 
（イ）判断        
　
ａ　新規性について
　相違点甲５Ａについて、甲５発明１の「植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌ」は、その添加量が７０ｍｌであることが理解できるにとどまり、その「植物抽出キラヤサポニン」の濃度が明らかでない。
　そうすると、甲５発明１の「アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａ」中の「植物抽出キラヤサポニン」の含有量を特定することができないから、相違点甲５Ａは、実質的な相違点である。
ｂ　進歩性について
（ａ）相違点甲５Ａについて
　甲６には、キラヤサポニンとして「キラヤニンＣ−１００」(商品名、丸善製薬株式会社製)(６ａ)等を商業的に入手ですることができること、甲７には、「キラヤニンＣ−１００」(商品名、丸善化成製のキラヤサポニン)を含む発泡性飲料(７ａ)が、甲８には、「キラヤニン−Ｓ」(丸善製薬社製、サポニン含量10％)を含むビール風飲料(８ａ)が、それぞれ記載されている。
　また、甲９には、丸善製薬株式会社が作成した「キラヤニンＣ−１００製品規格」及び「キラヤニンＣ−１００」のサポニン含量が９．０〜１０．０％の範囲であること(９ａ)、並びに、甲１０には、丸善製薬株式会社が作成した「キラヤニンＳ−１００製品規格」及び「キラヤニンＳ−１００」のサポニン含量が９．０〜１０．０％の範囲であること(１０ａ)が、それぞれ記載されている。
　甲６〜甲８には、「キラヤニンＣ−１００」や「キラヤニンＳ」で示されるキラヤサポニンを発泡性飲料やビール風飲料に含むことが記載されているが、甲６〜甲８のキラヤサポニンは、いずれも飲料において、サポニンの起泡剤あるいは泡保持剤として添加しているに過ぎず、本件発明１の課題である、カラメル色素を有するビールテイスト飲料にキラヤサポニンを添加して泡を白色化することについては、何ら記載も示唆もされていない。
　また、甲９及び甲１０は、単に「キラヤニンＣ−１００」及び「キラヤニンＳ−１００」の製品規格が記載されているにすぎず、甲６〜甲８と同様である。
　
　そうすると、甲５発明１は、単に、「植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌ」との記載があるのみで、その濃度については、何ら記載されておらず、また、甲６〜甲１０には、キラヤサポニン濃度が１０％程度のものを飲料に起泡剤あるい泡保持剤として添加することが記載されているに過ぎないから、甲５発明１において、カラメル色素を有するビールテイスト飲料の泡を白色化するために「植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌ」を添加すること、及び、その際の「植物抽出キラヤサポニン」の添加濃度として、甲６〜甲１０に記載の技術的事項を組み合わせる動機付けを認めることができない。
　したがって、甲５発明１において、カラメル色素を有するビールテイスト飲料の泡を白色化するために、キラヤサポニンの濃度を所定の範囲に特定することは、当業者が容易に想到し得る技術的事項であるとはいえない。
（ｂ）本件発明１の効果について　
　本件発明１の効果は、本件明細書の段落【０００４】の記載及び実施例１〜７の結果を示す【表１】〜【表６】(【００５５】、【００６１】、【００６４】、【００６６】、【００６８】、【００７２】)の客観的な実験データにより裏付けられているとおり、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料において、泡が白色化したものを提供できることであると認められる。
　甲４には、一般に、泡の色は、光の乱反射が多い程白く見えるものであることが技術常識であること(４ａ)が記載されていたとしても、本件発明１は、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料に１ｍｇ／ｌ以上３０ｍｇ／ｌ以下のキラヤサポニンを含有させることにより、泡を白色化できることを見出したものであり、本件発明１の上記効果は甲４〜１０の記載から当業者が予測し得たものとはいえない。
ｃ　したがって、本件発明１は、本件優先日前に頒布された甲５に記載された発明とはいえないし、また、甲５に記載された発明及び甲４、６〜１０に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものともいえない。　
　　
イ　甲１１を主引用文献とする場合
（ア）甲１１発明１との対比
　
ａ　甲１１発明１の「ビール様清涼飲料」について、この飲料は本件発明１の「ビールテイスト」を有するかどうかを理解するため、当該飲料の原材料を検討すると、異性化糖の果糖ぶどう糖液糖、グラニュー糖、ぶどう糖、水、ガラナ抽出液、クエン酸、キラヤサポニン、りんご香料、カラメル色素、炭酸ガスであり、これらの成分には、ビールテイスト飲料の特有の味、特にホップにもたらされる苦味の成分は含まれていない。
　ガラナ抽出液はカフェインを含み苦味と刺激性がある(１１ｂ【０００５】)が、この苦味と刺激性は、ビールテイストの苦みや刺激性とは異なるものといえる。　
　そうすると、本件発明１の「ビールテイスト飲料」と甲１１発明１の「ビール様清涼飲料」とは、飲料である点で共通する。　
ｂ　甲１１発明１の「キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤」及び「カラメル色素からなる着色料」は、本件発明１の「キラヤサポニン及びカラメル色素を含」むものに相当する。
ｃ　甲１１発明１の「キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部」について、この起泡剤０．０５重量部中に、キラヤサポニンがどのくらいの重量部含まれているのか明らかでない。それ故、甲１１発明１の「ビール様清涼飲料」における、キラヤサポニンの含有量は、算出することはできず、明らかでない。
　そうすると、甲１１発明１の「キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部」と、本件発明１の「キラヤサポニン」「キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ以下」とは、キラヤサポニンである点で共通する。
ｄ　本件発明１の「カラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下」と、甲１１発明１の「カラメル色素からなる着色料４重量部」とは、カラメル色素である点で共通する。
　
　そうすると、本件発明１と甲１１発明１とは、 
「キラヤサポニン及びカラメル色素を含む、飲料」
である点で一致し、以下の点で相違する。
　
　相違点甲１１Ａ−１：飲料が、本件発明１では、ビールテイスト飲料であるのに対し、甲１１明１では、ビール様清涼飲料である点
　相違点甲１１Ａ−２：本件発明１では、キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下であるのに対し、甲１１明１では、キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部である点
 
　相違点甲１１Ａ−３：カラメル色素の含有量が、本件発明１では、１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下であるのに対し、甲１１発明１では、４重量部である点
（イ）判断
ａ　新規性について
  事案に鑑み、相違点甲１１Ａ−２について検討する。
　甲１１発明１の「キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部」は、「起泡剤」の添加量が０．０５重量部であることが理解できるにとどまり、その「起泡剤」中のキラヤサポニンの割合が明らかでない。
　そうすると、甲１１発明１の「ビール様清涼飲料」中の「キラヤサポニン」の含有量を特定することができないから、相違点甲１１Ａ−２は、実質的な相違点である。
ｂ　進歩性について
（ａ）相違点甲１１Ａ−２について
　甲１１発明１において、起泡剤の主成分であるキラヤサポニンを、ビールテイスト飲料における泡を白色化できる物質としてとらえ、泡を白色化し得る量としてどのくらい添加すれば良いのかについては、甲１１及び甲４に記載も示唆もない。
　また、本願優先日当時の技術常識を参酌しても、キラヤサポニンを、ビールテイスト飲料における泡を白色化できる物質としてとらえ、泡を白色化し得るキラヤサポニンの添加量が知られていたとも認められない。
　したがって、甲１１発明１において、「キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部」に代えて、本件発明１の技術的特徴である「キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下」とすることも、当業者といえども、容易に想到し得る技術的事項であるとはいえない。
（ｂ）本件発明１の効果について
　本件発明１の効果は、前記ア（イ）ｂ（ｂ）で述べたとおりであり、本件発明１の効果は、甲１１及び４の記載から当業者が予測し得たものとはいえない。
ｃ　したがって、相違点甲１１Ａ−１及び相違点甲１１Ａ−３を検討するまでもなく、本件発明１は、本件優先日前に頒布された甲１１に記載された発明とはいえないし、また、甲１１に記載された発明及び甲４に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものともいえない。
（４）本件発明２〜１５について
ア　新規性について
　本件発明２〜１５は、本件発明１においてさらに技術的に限定した発明である。
　そうすると、本件発明１が、本件優先日前に頒布された甲５又は１１に記載された発明とはいえない以上、さらに特定事項を含んだ本件発明２〜１５は、甲５又は１１に記載された発明とはいえない。
イ　進歩性について　
　本件発明１が、甲５に記載された発明及び甲４、６〜１０に記載の技術的事項に基いて、又は、甲１１に記載された発明及び甲４に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない以上、さらに特定事項を含んだ本件発明２〜１５についても、甲５に記載された発明及び甲４、６〜１０に記載の技術的事項に基いて、又は、甲１１に記載された発明及び甲４に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
（５）本件発明１６について
ア　甲５を主引用文献とする場合
（ア）甲５発明２との対比
ａ　甲５発明２の「アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａ」は、前記（３）ア（ア）ａで述べた通り、本件発明１６の「ビールテイスト飲料」に相当する。
ｂ　甲５発明２の「カラメル色素」及び「植物抽出キラヤサポニン」は、本件発明１６の「カラメル色素」及び「キラヤサポニン」にそれぞれ相当する。
ｃ　甲５発明２の「植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌ」と、本件発明１６の「キラヤサポニン」「キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ以下」とは、キラヤサポニンである点で共通する。
ｄ　甲５発明２の「カラメル色素１４０ｇ」は、前記（３）ア（ア）ｄで述べた通り、本件発明１６の「カラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下」に相当する。
ｅ　甲５発明２の「アルコール５％程度のビールと同様の酒類Ａの製造方法」と、本件発明１６の「ビールテイスト飲料における泡の白色化方法」とは、前記ａで述べたことを踏まえると、ビールテイスト飲料における方法である点で共通する。
　
　そうすると、本件発明１６と甲５発明２とは、 
「カラメル色素を含有するビールテイスト飲料における方法であって、当該飲料にキラヤサポニンを含有させることを特徴とし、当該飲料中のカラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下である、方法」
である点で一致し、以下の点で相違する。
　
　相違点甲５Ｂ−１：本件発明１６では、キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下であるのに対し、甲５発明２では、植物抽出キラヤサポニン７０ｍｌである点
　相違点甲５Ｂ−２：ビールテイスト飲料における方法が、本件発明１６では、泡の白色化方法であるのに対し、甲５発明２では、ビールテイスト飲料の製造方法である点
 
（イ）判断        
　
ａ　新規性について
　相違点甲５Ｂ−１は、前記（３）ア（ア）の相違点甲５Ａと同じであるから、前記（３）ア（イ）ａで述べたとおりである。
ｂ　進歩性について
（ａ）相違点甲５Ｂ−１について
　相違点甲５Ｂ−１は相違点甲５Ａと同じであるから、前記（３）ア（イ）ｂ（ａ）で述べたとおりである。
（ｂ）本件発明１６の効果について　
　本件発明１６の効果は、本件明細書の段落【０００４】の記載及び実施例１〜７の結果を示す【表１】〜【表６】(【００５５】、【００６１】、【００６４】、【００６６】、【００６８】、【００７２】)の客観的な実験データにより裏付けられているとおり、カラメル色素を含有するビールテイスト飲料において、泡を白色化する方法を提供できることであると認められる。
　そして、この効果は、本件発明１と実質的に同様の効果であり、前記（３）ア（イ）ｂで述べたとおりであるから、本件発明１６の上記効果は甲４〜１０の記載から当業者が予測し得たものとはいえない。
ｃ　したがって、相違点甲５Ｂ−２を検討するまでもなく、本件発明１６は、本件優先日前に頒布された甲５に記載された発明とはいえないし、また、甲５に記載された発明及び甲４、６〜１０に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものともいえない。　
　　
イ　甲１１を主引用文献とする場合
（ア）甲１１発明２との対比
　
ａ　本件発明１６の「ビールテイスト飲料」と甲１１発明２の「ビール様清涼飲料」とは、前記（３）イ（ア）ａで述べたとおり、飲料である点で共通する。　
ｂ　甲１１発明２の「キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤」及び「カラメル色素からなる着色料」は、本件発明１６の「キラヤサポニン」及び「カラメル色素」にそれぞれ相当する。
ｃ　本件発明１６の「キラヤサポニン」「キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ以下」と、甲１１発明２の「キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤０．０５重量部」とは、前記（３）イ（ア）ｃで述べたとおり、キラヤサポニンである点で共通する。
ｄ　本件発明１６の「カラメル色素の含有量が１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下」と、甲１１発明２の「カラメル色素からなる着色料４重量部」とは、前記（３）イ（ア）ｄで述べたとおり、カラメル色素である点で共通する。
ｅ　甲１１発明２の「ビール様清涼飲料の製造方法」と、本件発明１６の「ビールテイスト飲料における泡の白色化方法」とは、前記（５）ア（ア）ｅで述べたとおり、飲料における方法である点で共通する。
　
　そうすると、本件発明１６と甲１１発明２とは、 
「カラメル色素を含有する飲料における方法であって、当該飲料にキラヤサポニンを含有させることを特徴とする、方法。」
である点で一致し、以下の点で相違する。
　
　相違点甲１１Ｂ−１：飲料が、本件発明１６では、ビールテイスト飲料であるのに対し、甲１１明２では、ビール様清涼飲料である点
　相違点甲１１Ｂ−２：本件発明１では、キラヤサポニンの含有量が１ｍｇ／ｌ以上、３０ｍｇ／ｌ以下であるのに対し、甲１１明２では、キラヤサポニン等を主成分とする起泡剤が０．０５重量部である点
 
　相違点甲１１Ｂ−３：カラメル色素の含有量が、本件発明１では、１０ｍｇ／ｌ以上、２０００ｍｇ／ｌ以下であるのに対し、甲１１発明２では、４重量部である点
　相違点甲１１Ｂ−４：ビールテイスト飲料における方法が、本件発明１６では、泡の白色化方法であるのに対し、甲１１発明２では、ビールテイスト飲料の製造方法である点
（イ）判断        
　
ａ　新規性について
　事案に鑑み、相違点甲１１Ｂ−２について検討する。
　相違点甲１１Ｂ−２は、前記（３）イ（ア）の相違点甲１１Ａ−２と同じであるから、前記（３）イ（イ）ａで述べたとおりであるから、相違点甲１１Ｂ−２は、実質的な相違点である。
ｂ　進歩性について
（ａ）相違点甲１１Ｂ−２について
　相違点甲１１Ｂ−２は、前記（３）イ（ア）の相違点甲１１Ａ−２と同じであるから、前記（３）イ（イ）ｂ（ａ）で述べたとおりである。
（ｂ）本件発明１６の効果について　
　本件発明１６の効果は、前記ア（イ）ｂ（ｂ）で述べたとおりであるから、本件発明１６の上記効果は、甲１１及び４の記載から当業者が予測し得たものとはいえない。
ｃ　したがって、相違点甲１１Ｂ−１、相違点甲１１Ｂ−３及び相違点甲１１Ｂ−４を検討するまでもなく、本件発明１６は、本件優先日前に頒布された甲１１に記載された発明とはいえないし、また、甲１１に記載された発明及び甲４に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものともいえない。　
（６）本件発明１７〜３０について
ア　新規性について
　本件発明１７〜３０は、本件発明１６においてさらに技術的に限定した発明である。
　そうすると、本件発明１６が、本件優先日前に頒布された甲５又は１１に記載された発明とはいえない以上、さらに特定事項を含んだ本件発明１７〜３０は、甲５又は１１に記載された発明とはいえない。
イ　進歩性について　
　本件発明１６が、甲５に記載された発明及び甲４、６〜１０に記載の技術的事項に基いて、又は、甲１１に記載された発明及び甲４に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない以上、さらに特定事項を含んだ本件発明１７〜３０についても、甲５に記載された発明及び甲４、６〜１０に記載の技術的事項に基いて、又は、甲１１に記載された発明及び甲４に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
（７）まとめ
　したがって、本件発明１〜３０は、本件優先日前に頒布された甲５又は甲１１に記載された発明とはいえないし、また、本件発明１〜３０は、甲５に記載された発明及び甲４、６〜１０に記載された技術的事項に基いて、又は、甲第１１号証に記載された発明及び甲第４号証に記載の技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものともいえない。
　よって、本件発明１〜３０に係る特許は、特許法第２９条第１項第３号に該当しなされたものではなく、かつ、本件発明１〜３０に係る特許は、特許法第２９条第２項の規定に違反してなされたものではないから、同法第１１３条第２号の規定により取り消されるべきものではない。
第５　むすび
　以上のとおりであるから、取消理由通知に記載した取消理由並びに特許異議申立の理由及び証拠によっては、本件発明１〜３０に係る特許を取り消すことはできない。
　また、他に本件発明１〜３０に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
令和１年１２月６日（２０１９．１２．６）