(57)【要約】      （修正有）【課題】ビール等の飲料への芳香操作を小規模な店舗においても簡易的に実現する芳香操作容器を提供する。【解決手段】芳香操作容器１０は、食品対応プラスチック製の1つの本体胴１００と２つの本体蓋１０１-１,１０１-２、ステンレス製の２つのストレイナー（濾過器）１０２-１,１０２-２と４つのアタッチメント１０３-１、及びビール用の２つのホースジョイント１０５-１,１０５-２と複数の気密保持用パッキンからなる部品群で構成され、これらを組み立て一体として使用する。ホースジョイント１０５-１,１０５-２にはビールホースを接続し、ビールを移動させて本体胴１００内部を通過させる構造である。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
飲料の芳香・味わい（以下芳香とする）を人為的に操作（芳香の添加・変換・調整などのこと）するために作られた容器であって、その容器内に芳香の操作を目的とした素材（以下芳香素材とする）を入れた状態で、芳香操作の対象となる飲料（以下飲料とする）を容器に入れて芳香素材に触れさせた後に容器外部に取出すことで飲料の芳香を操作する芳香操作容器のうち、容器に入れて保持されている飲料の芳香操作のみならず容器に連続的・流動的に注入されて容器内を通過した後に容器外に抽出（排出）される飲料についてもリアルタイム（実時間）で芳香操作を行える芳香操作容器において、前記芳香操作容器を、１つの中空・筒状の胴体と、該胴体の両端部に付け外しができる蓋であって該胴体両端部に取付けた（接続した）際に胴体内部と外部をつなぐ貫通穴を有するとともに該貫通穴を除く部分の気密を保ちながら外部機器や部品と接続できる機能を備えた第１及び第２の蓋と、該胴体に該第１及び第２の蓋を取付ける際に該胴体内部であって該第１及び第２の蓋の間に配置する飲料は通過可能・芳香素材は濾過可能な第１及び第２の濾過器で構成し、飲料を芳香操作する際には、上記芳香素材が該胴体内部に配置した該第１及び第２の濾過器の間に入るように配置した状態で該胴体の両端に該第１及び第２の蓋を取付け、該第１の蓋には飲料を加圧注入する機器を、第２の蓋には飲料を注ぐ機器を、各々気密を保ちながら接続したうえで該胴体がほぼ水平になるように（該胴体両端の第１及び第２の蓋がほぼ同じ高さになるように）配置し、該飲料を加圧注入する機器から飲料を加圧注入して該芳香操作容器内を通して該飲料を注ぐ機器から飲料を抽出する構造としたことを特徴とする芳香操作容器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、飲料に対して人為的な芳香操作（芳香の添加・変換・調整など）を実現する、芳香操作容器（フレーバーチューナー）に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
レストランや料亭、ビアホール、パブ、バーなど、食事とともに飲料（アルコール飲料）を提供する飲食店では、顧客に提供するドリンクメニューの一つとして、各店舗オリジナルの特別メニューが供されることがある。特に近年価値観の多様化が進み、アルコール飲料（特にビール）の芳香について個性的で多様な要望が聞かれるようになった。このようなニーズを受けクラフトビール業界では、醸造過程で発生する芳香の他に、完成後のビールに対して人が意図的にホップのフレーバー（芳香）を添加して強調・調整するドライホッピングと呼ばれる手法が盛んに用いられるようになった。また最近では、ドライホッピングの手法を応用した改造茶漉し容器などを用いて、ビールをハーブや柑橘系フルーツなどに潜らせて芳香を添加・調整し、オリジナルビールとして提供する店舗も出現しており、店舗の評判を向上する手段に成長しつつある。このような背景のもとクラフトビール大国の米国では既に様々な簡易芳香添加機器が開発・販売されており、小規模な店舗でも多数活用されている。
ドライホッピングの考え方は既に世界中のビール関係者の間で認知されており、日本に於いても既に活用中のブルワリーが多数存在する。しかしながら現状日本国内では米国のように小規模な店舗において簡易的に芳香添加を実現する手段や方法が確立されておらず、一部店舗が米国等の海外から専用機器を輸入して半ば実験的に顧客提供しているのが実状である。このため、手続き的・価格的・保守管理の面で小規模店舗経営者が機器導入することが難しく、業界全般への拡散も一部に留まっている。  しかし、文書の部分イメージ入力などに供するときには、比較的広い視野と高い走査解像度を実現し且つ手送り移動の振れを生じにくくするため、書面との接触面積を十分に確保する必要がある。図１は、文書の部分入力に適用するハンドスキャナの外観例と書面との位置関係を示したものであり、１はハンドスキャナハウジング、２は入力書面を表す。また、入力位置Ｐ点を含む１点鎖線が書面に対する外観視野を表し、矢印は手送りによるハンドスキャナの移動方向を示している。このようにハンドスキャナハウジングの高さと被覆する面積が大きくなるので、入力位置Ｐ点の近傍を視野確認できないという欠点があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１６−０５５８９２号公報  飲料特性調整装置及び方法  キリン株式会社  発泡性飲料に香味を付与するなど飲料特性を調整するシステムであって、調整の際の過剰な泡立ちを抑えることを主目的とした規模の大きいシステムとその手法の発明。
【０００４】
【特許文献２】特開２０１６−０５４８９３号公報  ビールピッチャー及びこれを用いたビール系飲料の提供方法  キリン株式会社  ビール系飲料をピッチャー（大型容器）で提供する際に、ビールに香味添加や特性調整を実現するピッチャーとその手段を提供する発明。
【０００５】
【特許文献３】特開２０１０−２０８６８１号公報  上下蓋付きパーソナル飲料抽出ボトル  田中 淳一  他  上部に飲用口、下部にティーバッグ等の茶こしを固定できる蓋つき口を有するボトルを提供し、ボトルを上下逆転させることで味わい抽出と飲用を両立させる容器及び手法の発明。
【０００６】
【特許文献４】特開２０１６−００８０８６号公報  上下分割式飲料用容器  上田 和信  ペットボトルなどの携帯飲料容器において、従来の飲み口の他に、容器を二分割可能な構造にすると共にその接合部に茶こし機能を設けて、容器洗浄の簡易化と香味抽出型の飲料（茶類など）の直接飲用を実現する発明。
【非特許文献】
【０００７】
【非特許文献１】ドッグフィッシュ社（Dogfish Head Craft Brewery Inc. ）ランドル（Randall）  http://www.dogfish.com/  http://www.dogfish.com/store/barware/other-accessories/Randall-3.htm  ドラフト（生）ビールに芳香添加するための装置で、ビール樽（ケグ）とサーバーをつなぐホースの間に配置・挿入し、ランドル本体内部を通過させることで芳香を操作する。本体のビール注入口から注入されたビールが本体に接続された２つの円筒状容器内を通過してビールの注ぎ口（タップ）から直接抽出される構造で、注入されたビールは芳香素材を入れた初段の円筒容器の底部分から容器内部に侵入し、芳香素材に触れた後に容器内部のほぼ中央に配置された多数微細孔を有する中空・棒状の金属製フィルタから排出されて２段目の円筒容器に送られ、２段目容器内でビール内に発生した泡を緩和させた後にタップから抽出する（２段目容器では、中央に配置された中空・棒状管の下からビールを入れて管の上部から容器内に溜め、容器の下部から抽出口に送ることで液面上部に集中する泡を含まないビールを抽出することができる）。
【０００８】
【非特許文献１】ブリックマンエンジニアリング社（BLICHMANN ENGINEERING）ホップロケット（HopRocket）  http://www.blichmannengineering.com/  http://www.blichmannengineering.com/products/hoprocket  Randall同様に、ドラフト（生）ビールに芳香添加するための装置で、ビール樽（ケグ）とサーバーをつなぐホースの間に配置・挿入し、本体内部を通過させることで芳香を操作する。本体はロケット形状（立てた形で使用する）であり、上端部に配置されたビール注入口から注入されたビールは本体内部で上下に配置されたフィルタを通過した後に本体下部に横向き（水平方向）に設置された抽出口から排出される構造で、注入されたビールは上下のフィルタで挟む形で入れた芳香素材に触れた後に容器外に送り出される。HopRocketはスチール（ステンレス）素材で成型されており、ビールサーバー内部など冷却室内に配置して使用することに適している（本体がビール同様の温度になるため必要以上の泡が出難い）。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明・考案は、飲料芳香操作の手法・機器について、特に小規模な店舗や個人における完成品飲料（ビール）に対する意図的な芳香操作（ドライホッピングに代表される香りの添加や強調など）を簡単・リアルタイムに実現し、店舗独自の芳香の飲料（オリジナルフレーバーのビール）の創作を援助する、小型・軽量・簡単操作でかつ経済的な芳香操作容器を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記課題は、軽量・硬質で加工性の良い飲食品対応素材で作られた密閉可能な容器内で飲料と芳香素材を接触させた後に飲料のみを抽出する構造を実現することで解決される。具体的には、飲食品対応のプラスチックなどの高分子素材やステンレス・アルミなどの金属素材でできた、中空・筒状の一体型の胴体とその両端に着脱する密閉可能な蓋で容器を構成し、その蓋各々に飲料（ビール）の注入抽出口を設けるとともに、容器内部（両端の蓋の間の胴体内部）に、飲料は通過可能でかつ芳香操作用の飲食材（芳香素材：フレーバーソース）は注入抽出口側には通過できない網状のフィルタ（濾過器）で仕切った隔離スペースを設け、そのスペースにフレーバーソースを入れて両端に蓋をした状態で、一方の注入抽出口から容器内部に飲料を加圧注入してフレーバーソースに触れさせ、その後もう一方の注入抽出口から容器外部に抽出すること（注入側への加圧により抽出側を開放することで自動的に排出される）で、飲料の芳香操作（添加）を実現する。たとえば飲料がビールの場合、飲料注入側がビール樽側に、抽出（排出）側がビールサーバー側にそれぞれ接続され、ビールサーバーのタップを開放するとビール樽側の炭酸ガス圧力によってビールが樽側から芳香操作容器内を通過し、フレーバーソースに触れてビールサーバー側（一方向）に流れ、タップ（ビールの注ぎ口）から芳香のついたビールが提供される。前述したようにフレーバーソースは容器内でフィルターによって隔離されている（フィルターによって濾過される）ため、タップから提供されるビールに混入することは無い。本構成を用いることで、上記ビールのみならず、どのような飲料でも同様・類似の効果を得ることができる。
【考案の効果】
【００１１】
本発明の芳香操作容器（フレーバーチューナー)の使用により、飲料に対し人為的な芳香操作が簡単・リアルタイムかつ連続的に行える。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の第一の実施例の外観図。
【図２】第一の実施例の部品の説明図。
【図３】第一の実施例の部分断面図。
【図４】第一の実施例の部分断面図の拡大図。
【図５】第一の実施例の実用システム例の説明図。
【図６】第一の実施例の実用システムの応用システムの説明図。
【図７】第一の実施例の実用システムの応用システムの部品の説明図。
【図８】第一の実施例の実用システムの第二の応用システムの説明図。
【図９】第一の実施例の実用システムの第三の応用システムの説明図。
【図１０】本発明の第二の実施例の外観図
【考案を実施するための形態】
【００１３】
本発明の芳香操作容器（フレーバーチューナー)は、飲料を炭酸ガスなどの高圧ガスを用いて連続的に提供する機器（飲料サーバー）への接続使用に適しており、特にブルーパブ・ビアホールなど生ビールを提供する店舗での活用が期待される。具体的には、ビール樽からビールサーバーに至るビールホースの途中にあらかじめ芳香用素材（フレーバーソース）を入れた本発明の芳香操作容器を挿入・設置した状態で、通常のビール提供時同様にサーバーのタップ（コック：ビールの注ぎ口）を開くことで芳香操作（添加）したビールを抽出・提供する。
【実施例】
【００１４】
実施例１
【００１５】
図1は本発明の第一の実施例であり、芳香操作用の素材（芳香素材：フレーバーソース）を入れず、外部機器にも接続していない単体の状態の外観図である。フレーバーチューナー10は、食品対応プラスチック製の1つの本体胴100と２つの本体蓋101（101-1,101-2）、ステンレス製の２つのストレイナー（濾過器）102（102-1,102-2）と４つのアタッチメント103（103-1,103-2,103-3,103-4：図1では103-1のみ記載している）、及びビール用の２つのホースジョイント105（105-1,105-2）と図１では図示していない複数の気密保持用パッキンからなる部品群で構成され、これらを組み立て一体として使用する。ホースジョイント105（105-1・105-2各々）にはビールホースを接続し、図1中に実線の矢印で示す向きにビールを移動させて本体胴100内部を通過させる構造である。
【００１６】
図2はホースジョイント105の外観および部分断面図を示す図である。図2（a）はホースジョイント105を太い矢印の向き（下方側）から見た外観、（b）はホースジョイント105にビールホース203を接続した状態の外観で一部断面を示す。ホースジョイント105はホース203を接続するホース接続部105-aと、アタッチメント103を接続するアタッチメント接続部105-bを備えている。ホース接続部105-aはビールホース203を確実に接続保持し、かつ未使用時に取り外しが行える機構を備えている。アタッチメント接続部105-bは図1で示したアタッチメント103と直接ネジ接続できるめねじ構造である。
【００１７】
図3はフレーバーチューナー10を横から見た場合の部分断面図（フレーバーチューナー10の左半分の断面図）であり、一体に組み立てた際の接続構造を示している。フレーバーチューナー10は本体胴100の中央部を挟んで対象形をしており、両端に各々配置される本体蓋101-1,101-2、ストレイナー102-1,102-2、アタッチメント103-1,103-2,103-3,103-4、ホースジョイント105-1,105-2はそれぞれ同じ部品を使用し機能も同じであるため、ここでは半分（左半分）のみを図示し説明する（以下の説明でそれぞれ同じ部品全てに共通する事項を解説する場合には、本体蓋101-1,101-2を本体蓋101群、 ストレイナー102-1,102-2をストレイナー102群、アタッチメント103-1,103-2,1030-3,103-4 をアタッチメント103群、など、各部品を代表する番号で記載する）。本体胴100の両端部分は外側端から外側壁に沿って本体蓋101群と接合するためのおねじが形成されており、両端部の内側端の縁部分にはストレイナー102群を本体胴100内部に配置固定するための段差が形成されている。フレーバーチューナー10の組み立て時にはこの段差にストレイナー102を配置する。本体蓋101群は内側壁に縁部分から本体胴100の両端部のおねじと勘合する寸法のめねじが形成されるとともに蓋の円中央部に円形の貫通穴が空けられており、フレーバーチューナー10の組み立て時にはこの貫通穴を利用してアタッチメント103群を取付けたうえで本体胴100の外側壁のおねじに勘合させ締め付けて固定する。以下アタッチメント103群と本体蓋101群の接続・固定方法と本体胴100への取付けまでの過程を説明する。アタッチメント103群はステンレス製の中空構造のネジ接続型アダプタである。各々のアタッチメントの両端には同種・同径のネジ（一方端におねじが、もう一方端にめねじが）が形成されており、そのネジを使って複数のアタッチメント103同士を接続・固定することができる。本体蓋101群の貫通穴はアタッチメント103群のおねじ部分が通る寸法に形成されており、取付けでは本体蓋101-1の貫通穴に本体胴100との接続側（内側）からアタッチメント103-2のおねじ部分を通し、本体蓋101-1を挟んだ反対側（外側）からアタッチメント103-1のめねじを勘合させてねじ接続・固定する。この状態（本体蓋101-1にアタッチメント103群が取付けられた状態）で、ストレイナー102-1をフレーバーチューナー10の本体胴100内部の段差に配置し、それを挟む形で本体蓋101-1を本体胴100に接続する。更に、アタッチメント103-1のおねじにホースジョイント105-1をネジ接続で取付ける。上記説明は同じ構造をもつフレーバーチューナー10の右半分についても同様である。
【００１８】
図4は図3で説明した本体胴100・本体蓋101-1・ストレーナー102-1・アタッチメント103-1,103-2・ホースジョイント105-1からなるフレーバーチューナー10の接続部分を拡大し、気密を保つためのパッキン群111,112-1,112-2,113を示した図である。フレーバーチューナー10は芳香操作使用時に炭酸ガスで加圧したビールが通過するため、容器外部にビールが漏れ出すことの無いように部品群を一体に組上げた状態で気密を保つ必要があり、図2で説明した部品群の接続部分はしっかりと密閉する。このために、それぞれの接続部分には各々のネジの径に適合したサイズのパッキンを配置する。本体胴100と本体胴100内部に配置したストレイナー102を本体蓋101と接続する際にはその間にパッキン113を挿入し、アタッチメント103-1・103-2と本体蓋101-1を接続する際には、本体蓋とそれぞれのアタッチメントとの間にパッキン112-1,112-2を挿入する。またホースジョイント105-1をアタッチメント103-1に接続する際にはその間にパッキン111を各々配置する。パッキンの材質はゴムやシリコーンなど柔軟性を有する食品対応のものを使用する。
【００１９】
図5は、図1のフレーバーチューナー10を用いた実用システムである。実用システムは、ビール樽201・ディスペンスヘッド202・炭酸ガスボンベ203・ガスホース60からなるビール樽系20、ビールに芳香を添加する芳香素材（フレーバーソース）110を内包して組み上げたフレーバーチューナー10、ビールサーバー301・ビールタップ302からなるビールサーバー系30、およびこれらをつなぐビールホース群50(50-1,50-2)で構成する。ここで、ビール樽系20やビールサーバー系30、ビールホース群50、およびそれらの付属品・関連部品は飲食店で一般的に使用されている市販品である。また、フレーバーチューナー10で使用するアタッチメント103群、ホースジョイント105群、パッキン群（111,112群,113）などもビール・水道用の市販品を使用している。通常、ビール樽系20とビールサーバー系30は直接接続して使用するが、本実用システムではビール樽系20とビールサーバー系30の間にフレーバーチューナー10を挿入し、ビールが必ずフレーバーチューナー10内部を通る構成とする。全ての機器は気密を保って接続し、ビール樽系20の炭酸ガスボンベ203でビール樽201を加圧した状態てビールサーバー系30のビールタップ302を開放すると、ビール樽201内のビールはビールホース50-1を通ってフレーバーチューナー10に入り、フレーバーソース110に触れた後にビールホース50-2を経由しビールサーバー301を通ってビールタップ302から抽出される。
【００２０】
図6は、図5の実用システムの機能を拡張した応用システムを示したものである。ビール樽系20とフレーバーチューナー10の間にビール方向切換え弁系40を配置し、ビール方向切換え弁401でビールの進行方向をA側・B側に切換えることで、ビールが図中Aビールで示すフレーバーチューナー10を通過しビールサーバー系30-1から抽出される第一の経路と、図中Bビールで示すビールサーバー系30-2から直接抽出する第二の経路を設けた実施例である。ここで、図6中には図示しないが、第二の経路にも第一の経路同様に第二のフレーバーチューナーを挿入することもできる。すなわち、第二の経路を直接抽出する構成とした場合は１つのビール樽から芳香操作の有無を選択する二種類のビールが、第二の経路に第二のフレーバーチューナーを接続する構成とした場合は１つのビール樽から芳香の異なる二種類のビールが選択でき、ビール樽を増やすことなく２種類の異なる味わいのビールが提供できるシステムを構築することができる。
【００２１】
図7は本実施例に使用するビール方向切換え弁系40の外観である。ビール樽201のビールは図7の矢印方向に入り、弁切換えレバー401-bの操作によりビール方向切換え弁本体401-a内でA又はBの向きに進行方向が決定され、図7中のAビールの向き（図6のAで示すフレーバーチューナー10を通過する経路）又は図7中のBビールの向き（図6のBで示すフレーバーチューナー10を通らずに抽出する方向）に進む経路をたどる。
【００２２】
図8は、図6の応用システムを拡張した第二の応用システム例である。本例では、図6で示した応用システムのビール方向切換え弁系40を40-1,40-2の2系統設けると同時にフレーバーチューナー10を10-1,10-2の2系統として、ビール樽系20のビールを3系統のビールサーバー系30群（30-1,30-2,30-3）から抽出できるように構成している。これにより、１つのビール樽から芳香操作の有無および芳香の異なる経路を選択してAビール,Bビール，Cビールの３種類の異なる味わいのビールを提供可能なシステムを実現することができる。この第二の応用システムの手法を利用し、ビール方向切換え弁系40群とフレーバーチューナー10群を同様に増やして行けば、１つのビール樽系20から様々な芳香操作を行った異なる味わいのビールを抽出することができる。
【００２３】
図9は、図6の応用システムを利用した第三の応用システム例である。本例では、図6で示した応用システムのビール方向切換え弁系40を図8で示した応用システム同様に40-1,40-2の2系統設けるが、ビール方向切換え弁40-1をフレーバーチューナー10の前段に、ビール方向切換え弁40-2をフレーバーチューナー10の後段に配置する。そして、ビール方向切換え弁40-1でビールをフレーバーチューナー10を通るAビールの経路と、通らないBビールの経路に分岐し、ビール方向切換え弁40-2で一度分岐したAビール・Bビールの経路を再び一つに統合する構成としている。これにより、ビール方向切換え弁40-2の後段のビールサーバー系30が一つでも、ビール方向切換え弁系40-1,40-2の操作によってAビール又はBビールの異なるビールを抽出することができる。ビール方向切換え弁40-1,40-2にはビールの方向を切換えた時点で反対側の向きにビールが流れない遮断機能がある（例えばA側に方向切換えした場合にはB側は遮断される）ため、たとえばどちらかの方向切換え操作を誤った場合でもビールサーバー系30からのビール抽出は停止する。
【００２４】
実施例２
図10は本発明の第二の実施例である。本実施例はストレイナー102群を市販のボール茶こし107に置き換えたものであり、機能は第一の実施例と全く同じである。ボール茶こし107は半球形の茶こし２つを組み合わせ、内部にフレーバーソースを入れて球形にしたうえでフレーバーチューナー10の本体胴100内に入れて使用する。またここでは図示しないが、ボール茶こし107を市販の紙製ティーバッグなどに置き換えて利用することもできる。この場合はティーバッグ内にフレーバーソースを入れてパックし、ボール茶こし107同様にフレーバーチューナー10の本体胴100に入れて使用する。ティーバッグを使用する場合、フレーバーチューナー10内（本体胴100内）に出入りするビールのスムースな移動を確実にするために、本体胴100内にストレイナー102群を配置・併用することが望ましい。
【産業上の利用可能性】
【００２５】
本発明の芳香操作容器（フレーバーチューナー)は、構造が単純であり、素材や構成部品も一般的なものから選択できるため、食品用工業製品として比較的容易に量産化でき、メンテナンス作業も容易である。また、芳香素材（フレーバーソース）を例えば活性炭や不純物吸着用などの特殊素材などに変更することで、実施例で示した飲料への芳香操作のみならず、水道水の脱臭や様々な用水の芳香・品質調整などが実現でき、他分野への活用・応用が期待できる。
【符号の説明】
【００２６】
10：フレーバーチューナー
100：本体胴
101：本体蓋
102：ストレイナー
103：アタッチメント
105：ホースジョイント
107：ボール茶こし
110：フレーバーソース
111：パッキン
112：パッキン
113：パッキン
20：ビール樽系
201：ビール樽
202：ディスペンスヘッド
203：炭酸ガスボンベ
30：ビールサーバー系
301：ビールサーバー
302：ビールタップ
40：ビール方向切換え弁系
401：ビール方向切換え弁
50：ビールホース
60：ガスホース
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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