(57)【要約】      （修正有）【課題】省スペースでありながら多様な加熱調理が可能な加熱調理器を提供する。【解決手段】本考案の加熱調理器１００は、個別に温度制御可能な複数のヒータ１１１が近接して仕切り無く平面的に配置されたコンロ面１１２を備える。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
個別に温度制御可能な複数のヒータが近接して仕切り無く平面的に配置されたコンロ面を備える本体部からなる加熱調理器。
【請求項２】
前記ヒータは、シーズヒータ又はＩＨヒータであることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記コンロ面の上方から加熱を行うための発熱源を有し、前記発熱源が前記コンロ面に対向している対向状態と対向せず前記コンロ面の上方が開放された開放状態とに切替可能とされたヒータユニットが、支持手段を介して前記本体部に連結されていることを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記支持手段は、前記本体部周縁の任意の部分から前記コンロ面に対して略垂直方向に延伸されて設けられ、
前記ヒータユニットは、前記支持手段の延伸端に蝶着されることにより、前記対向状態と前記開放状態とに切替可能とされている
ことを特徴とする請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記発熱源は赤外線ヒータであることを特徴とする請求項３又は４に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記赤外線ヒータは、前記ヒータユニットから着脱可能な赤外線を透過する耐熱ガラスにより保護されていることを特徴とする請求項５に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記発熱源とコンロ面との間に、前記支持手段により支持される着脱可能な棚を備える
ことを特徴とする請求項３から６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記発熱源とコンロ面との間に、前記支持手段により支持される棚を備え、
前記棚は、前記ヒータユニットの状態に連動し、前記対向状態のときには前記発熱源とコンロ面との間に挿入された状態となり、前記開放状態のときには挿入されず前記コンロ面の上方が開放された状態となることを特徴とする請求項３から６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記棚は、前記発熱源との距離を変更可能に支持されることを特徴とする請求項７又は８に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記本体部は、
前記コンロ面の下方に、
上方から放射された熱を反射する反射板と、
上方から落下してきた液体を貯留する汁受けと、
を備え、
更に、前記反射板と前記汁受けを外部に取り出すための扉を備える
ことを特徴とする請求項１から９のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、電気ヒータと赤外線ヒータを使用した加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、飲食店で使用される加熱調理器は大きく分けると、仕込み用の大鍋を加熱するための大口径ヒータを使用したローレンジと呼ばれるタイプ、顧客に提供する料理用の小鍋やフライパンを加熱するための中小口径ヒータを使用したコンロと呼ばれるタイプ、及び食材を焼いたり焦げ目を付けたりするためのサラマンダーと呼ばれるタイプがある。
【０００３】
各タイプの加熱調理器は、ヒータが１つのものから複数のものまであるが、ヒータが複数ある場合、各ヒータはそれぞれある程度の間隔をもって配置されるのが一般的である。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
上記の各タイプの加熱調理器は、それぞれ別々の製品であるため、これらを全て設置するためには厨房内に設置スペースを広く確保する必要があった。しかし、一般に小規模の飲食店ではスペースに限りがあり、各タイプの加熱調理器を全て設置することは難しい。たとえ何とか設置できたとしても、調理作業を行うスペースが狭くなり、作業効率の低下や安全性の低下といった問題が生じる。また、用途に合ったタイプの加熱調理器が設置できないと、調理時間が長くなることによる顧客の料理の提供待ち時間の増加、別の加熱調理器の代替利用による料理の品質の低下、及び提供可能な料理の種類の減少といった問題が生じる。
【０００５】
本考案の目的は、省スペースでありながら多様な加熱調理が可能な加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本考案の加熱調理器は、個別に温度制御可能な複数のヒータが近接して仕切り無く平面的に配置されたコンロ面を備える本体部からなる。ヒータは、例えばシーズヒータやＩＨヒータを採用する。
【０００７】
複数のヒータは個別に温度制御が可能なため、小鍋やフライパンの径に合ったサイズのものを採用することで、各ヒータで小鍋やフライパンによる加熱調理を並行して行うことができる。また、各ヒータは近接して仕切り無く平面的に配置されているため、径の大きな鍋を複数のヒータに跨る形で載置して加熱調理を行うことができる。
【０００８】
コンロ面の上方から加熱を行うための発熱源を有し、発熱源がコンロ面に対向している対向状態と対向せず前記コンロ面の上方が開放された開放状態とに切替可能とされたヒータユニットを、支持手段を介して本体部に連結してもよい。このとき支持手段を、本体部周縁の任意の部分からコンロ面に対して略垂直方向に延伸して設け、ヒータユニットを支持手段の延伸端に蝶着することで対向状態と開放状態とを切替可能としてもよい。発熱源は任意であり、例えば赤外線ヒータを採用する。
【０００９】
このようなヒータユニットを、発熱源がコンロ面に対向した状態で駆動することで、発熱源とコンロ面との間に置かれた食材を発熱源からの放射熱により加熱調理することができる。また、コンロ面のヒータのみを使用する際には、コンロ面の上部が解放された状態に切り替えることができるため、使用の邪魔にならない。
【００１０】
赤外線ヒータは、ヒータユニットから着脱可能な赤外線を透過する耐熱ガラスにより保護してもよい。
【００１１】
これにより、調理時の油煙で赤外線ヒータが汚れることを防ぐことができ、かつ、耐熱ガラスが着脱可能なため清掃が容易である。
【００１２】
発熱源とコンロ面との間に支持手段により支持される着脱可能な棚を備えてもよい。このとき当該棚は、ヒータユニットの状態に連動して、対向状態のときには発熱源とコンロ面との間に挿入された状態となり、開放状態のときには挿入されずコンロ面の上方が開放された状態となるようにしてもよい。なお、この場合には当該棚は必ずしも着脱可能でなくてもよい。また、当該棚は発熱源との距離を変更可能に支持されるようにしてもよい。
【００１３】
これにより、棚上に食材を配置することができ、また、発熱源との距離を変更可能とすることで、食材の種類や厚さの違いに応じた加熱調理を行うことができる。
【００１４】
本体部は、コンロ面の下方に、上方から放射された熱を反射する反射板と、上方から落下してきた液体を貯留する汁受けと、を備え、更に、反射板と汁受けを外部に取り出すための扉を備えてもよい。
【００１５】
これにより、清掃のために反射板や汁受けを本体部から取り出す際に、複数のヒータが配置されたコンロ面を上方に持ち上げる必要が無くなり、作業性が向上するとともに、内部配線がダメージを受けることを防ぐことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本考案の加熱調理器の一例を示す斜視図である。
【図２】本考案の加熱調理器のコンロ面におけるヒータの配置例を示す図である。
【図３】ヒータユニットを設けた本考案の加熱調理器の一例を示す斜視図である。
【図４】ヒータユニットを設けた本考案の加熱調理器の一例を示す別の斜視図である。
【図５】図４において棚を備えた状態の一例を示す図である。
【図６】ヒータユニットの状態と棚の状態とを連動させる例を説明する図である。
【図７】ヒータユニットと扉を設けた本考案の加熱調理器の一例を示す斜視図である。
【図８】図７において扉を開いた状態を示す図である。
【図９】図８において反射板と汁受けを引き出した状態を示す図である。
【考案を実施するための形態】
【００１７】
以下、本考案の実施形態を図面に基づいて説明する。なお、以下の説明では、同一の部材には同一の符号を付し、一度説明した部材については適宜その説明を省略する。
【００１８】
＜第１実施形態＞
図１は、本考案の加熱調理器１００の一例を示す斜視図である。加熱調理器１００は、個別に温度制御可能な複数のヒータ１１１が近接して仕切り無く平面的に配置されたコンロ面１１２を備える本体部１１０からなる。ヒータ１１１の種類は任意であるが、平面的な配置が容易なシーズヒータやＩＨヒータが好適である。
【００１９】
複数のヒータ１１１は、可能な限り近接して密度高く配置するのが望ましいが、実際に複数のヒータ１１１を横断的に使用する大鍋や鉄板などを十分に加熱できれば間隔は適宜広げてもよい。複数のヒータ１１１の配置方法や個数も任意である。図２(a)は、コンロ面１１２における複数のヒータ１１１の配置の一例である。この例では同じ径の円形のヒータ１１１を２×２のマトリクス状に配置しているが、密度高く配置できれば、必ずしも全てのヒータ１１１に同じ径のものを用いる必要はなく、形状も円形でなくてもよい。
【００２０】
複数のヒータ１１１は個別に温度制御が可能なため、小鍋やフライパンの径に合ったサイズのものを採用することで、図２(b)の点線で示すように、それぞれのヒータ１１１で小鍋やフライパンによる加熱調理を並行して行うことができる。また、複数のヒータ１１１は近接して仕切り無く平面的に配置されているため、図２(c)の点線で示すように、径の大きな鍋を複数のヒータ１１１に跨る形で載置して加熱調理を行うことができる。
【００２１】
＜第２実施形態＞
第１実施形態の加熱調理器１００は、焼き物調理を可能とするため、コンロ面１１２の上方から加熱を行うためのヒータユニットを更に備えてもよい。
【００２２】
加熱調理器１００の設置スペースと概ね同程度の設置スペースで、各コンロ１１１の使用とヒータユニットの使用とを両立するためには、例えば、ヒータユニットの発熱源がコンロ面１１２に対向している対向状態と、ヒータユニットの発熱源がコンロ面１１２に対向せずコンロ面１１２の上方が開放された開放状態とに切替できるようにヒータユニットを加熱調理器１００に連結する必要がある。
【００２３】
図３は、加熱調理器１００に支持手段２１０を介してヒータユニット２２０を連結して構成した加熱調理器２００の一例を示す斜視図である。
【００２４】
支持手段２１０は、本体部１１０の周縁の、加熱調理作業に支障を及ぼさない任意の部分から、コンロ面１１２に対して略垂直方向に延伸されるように設けられる。そして、支持手段２１０の延伸端にヒータユニット２２０を蝶着することで、ヒータユニット２２０の発熱源２２１がコンロ面１１２と対向している状態（図４に示す状態）と、対向せずコンロ面１１２の上方が開放された状態（図３に示す状態）とを切替可能とすることができる。なお、コンロ面１１２の上方が開放された状態は、必ずしも図３に示すようなヒータユニット２２０が直立した状態でなくてもよいが、コンロ面１１２側に傾斜しすぎた状態だとヒータ１１１を使用した加熱調理作業に支障が生じ、発熱源２２１の逆側に傾斜しすぎた状態だと、加熱調理器２００の設置スペースが空間的に拡大することになるため、なるべく直立に近い状態で停止できるように構成するのが望ましい。
【００２５】
発熱源２２１は任意であり、例えば赤外線ヒータを採用する。このとき、赤外線ヒータをヒータユニット２２０から着脱可能な赤外線を透過する耐熱ガラス２２２により保護することで、調理時の油煙で赤外線ヒータが汚れることを防ぐことができ、かつ、耐熱ガラスが着脱可能なため容易に清掃することができる。
【００２６】
ヒータユニット２２０を、発熱源２２１がコンロ面１１２に対向した状態で駆動することで、発熱源２２１とコンロ面１１２との間に置かれた食材を発熱源２２１からの放射熱により加熱調理することができる。また、コンロ面１１２のヒータ１１１のみを使用する際には、コンロ面１１２の上部が解放された状態に切り替えることができるため、使用の邪魔にならない。
【００２７】
発熱源２２１とコンロ面１１２との間に、図５に示すような、支持手段２１０により支持される着脱可能な棚２１１を備えてもよい。支持手段２１０による支持方法は任意であり、例えば、支持手段２１０に図５に示すような穴２１２を開けておき、棚２１１に設けた突起部（図示省略）を穴２１２に引っ掛けることにより、棚２１１を支持手段２１０により支持することができる。
【００２８】
棚２１１は、発熱源２２１との距離を任意の方法により変更可能にしてもよい。例えば、支持手段２１０に開けた穴２１２に、棚２１１に設けた突起部を引っ掛ける方法により棚２１１を支持手段２１０に固定する場合、図８に示すように高さ方向に複数の穴２１２を開けておくことで、棚２１１に設けた突起部を引っ掛ける穴２１２を適宜選択することにより、棚２１１と発熱源２２１との距離を変更することができる。
【００２９】
これにより、棚２１１上に焼き物調理対象の食材を配置することができ、また、棚２１１と発熱源２２１との距離を変更可能とすることで、食材の種類や厚さの違いに応じた加熱調理を行うことができる。
【００３０】
棚２１１は、ヒータユニット２２０の状態に連動して、対向状態のときには発熱源２２１とコンロ面１１２との間に挿入された状態となり、開放状態のときには挿入されずコンロ面１１２の上方が開放された状態となるようにしてもよい。この場合には当該棚は必ずしも着脱可能でなくてもよい。図６(a)は、図５に示す加熱調理器２００を右側面から見た図であり、ヒータユニット２２０が対向状態で、このときには発熱源２２１とコンロ面１１２との間に棚２１１が挿入された状態にある。一方、図６(b)は、ヒータユニット２２０が開放状態にあるときの図であり、このとき例えば、棚２１１を支持手段２１０の壁面に沿うように折り畳まれるようにしてコンロ面１１２の上方が開放された状態とする。
【００３１】
本体部１１０は、コンロ面１１２の下方に、上方から放射された熱を反射する反射板１１３と、上方から落下してきた液体を貯留する汁受け１１４と、を備え、更に、反射板１１３と汁受け１１４を外部に取り出すための扉１１５を備えてもよい。図７は、扉１１５を設けた加熱調理器２００の一例を示す斜視図である。また、図８は扉１１５を開けた状態を示す図であり、図９は扉１１５を開けた後、反射板１１３と汁受け１１４を引き出した状態を示す図である。
【００３２】
これにより、清掃のために反射板１１３や汁受け１１４を本体部１１０から取り出す際に、複数のヒータ１１１が配置されたコンロ面１１２を上方に持ち上げる必要が無くなり、作業性が向上するとともに、内部配線がダメージを受けることを防ぐことができる。
【００３３】
なお、本考案は上記各実施形態に限定されるものではない。上記各実施形態は例示であり、本考案の実用新案登録請求の範囲に記載された技術的思想と実質的に同一な構成を有し、同様な作用効果を奏するものは、いかなるものであっても本考案の技術的範囲に包含される。
【符号の説明】
【００３４】
１００、２００…加熱調理器
１１０…本体部
１１１…ヒータ
１１２…コンロ面
１１３…反射板
１１４…汁受け
１１５…扉
２１０…支持手段
２１１…棚
２１２…穴
２２０…ヒータユニット
２２１…発熱源
２２２…耐熱ガラス
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
0003209732.tif 000008
【図７】
0003209732.tif 000009
【図８】
0003209732.tif 000010
【図９】
0003209732.tif 000011