(57)【要約】【課題】一人用として、計量、炊飯、ごはん食器の３つの機能が一つのセットとして組み込まれた新たな炊飯土釜を提供する。【解決手段】  本案炊飯土釜は、本体１０と二重蓋となる内蓋２０及び外蓋３０とを備えた炊飯土釜であって、ａ）釜本体１０は、内蓋２０と係合可能な段部１５を形成すると共に、その容量が、内蓋２０の摺り切り容量の米量に適合した量を備えてなり、ｂ）内蓋２０は、ごはん茶碗の保温蓋として使用可能な内側湾曲状で、釜本体段部１５と係合する鉤状部２５ａを形成し、且つ、人差し指で閉塞可能な位置に蒸気孔２４を穿設すると共に、その容量が、米を摺り切り状態とし又水を注いだとき、一人分用の炊飯量となる容量を備えてなり、ｃ）外蓋３０は、ごはん茶碗として使用可能で且つ内蓋２０との間に蒸気の滞留空間Ｋが形成可能な湾曲状としてなることを特徴とする。【選択図】  図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
釜本体と二重蓋となる内蓋及び外蓋とを備えた炊飯土釜であって、
ａ）釜本体は、側壁と噴きこぼれ防止壁との内側堺部付近に内蓋と係合可能な段部を形成すると共に、その容量が、内蓋の摺り切り容量の米量に適合した量を備えてなり、
ｂ）内蓋は、ごはん茶碗の保温蓋として使用可能な湾曲状で、外縁部に釜本体段部と係合する鉤状部を形成し、且つ、台座を握って片手で持ったとき人差し指又は中指で閉塞可能な位置に蒸気孔を穿設すると共に、その容量が、水洗前の米を盛って摺り切り状態とし又水を注いだとき、一人分用の炊飯量となる容量を備えてなり、
ｃ）外蓋は、外縁部が内蓋外縁部と重なる寸法で、ごはん茶碗として使用可能で且つ内蓋との間に蒸気の滞留空間が形成可能な湾曲状とし、側壁に内蓋の蒸気孔より小径の蒸気孔を穿設してなる、
ことを特徴とする炊飯土釜。
【請求項２】
内蓋の摺り切り容量を１合としたとき、釜本体を内径１１０ｍｍ、底面から段部までの側壁高さを５５ｍｍとしたことを特徴とする請求項１記載の炊飯土釜。
【請求項３】
内蓋の蒸気孔を、台座から２０±５ｍｍ離れた位置に穿設したことを特徴とする請求項１又は２記載の炊飯土釜。
【請求項４】
内蓋の蒸気孔の内径を４．５ｍｍとし、外蓋の蒸気孔の内径を３．０ｍｍとしたことを特徴とする請求項１〜２記載のいずれか１項記載の炊飯土釜。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、陶器で製作した一人用の炊飯土釜に関する。
【背景技術】
【０００２】
陶器製の土釜に二重蓋を使用して炊飯すると、その優れた赤外線による放射機能及び二重蓋の加圧能によって、ふっくらと旨いご飯の炊けることが期待できるものとなる。
しかし、これら炊飯器にあっても、その炊飯器の容量に適したお米の量及び水分の量との均衡が図れていないと、せっかくの陶器製の土釜であっても、その性能が充分に発揮されないものとなってしまう。
例えば、主に一人用の炊飯を目的とするとき、望ましくは計量カップ等で適量に計って炊飯するのが好ましいが、逐一これを行うのは面倒であり、多くは目分量等で済ますことになり、その結果、水分過剰なときは、柔らかなベトついたご飯となり、過少の場合には、硬く芯の残ったご飯となってしまうのが避けがたい。
そこで、これら課題を解決してくれる炊飯土釜が望まれる。
【０００３】
一方、従来技術として、二重蓋を備えた陶器製の炊飯用鍋として、例えば、引用文献１及び引用文献２が開示されている。
その概要は、引用文献１にあっては、鍋本体が土鍋で形成されると共に、その内底面に金属溶射発熱層が形成され、その電磁誘導で生じた渦電流による発熱で炊飯を促すものである。引用文献２にあっては、誘電性無機物質で形成された鍋本体に外蓋と中蓋とが配置され、底部に銀などを含有する発熱層が設けられ、該発熱層の発熱によって炊飯を導くものである。
しかし、当該技術には、計量性に対する配慮は何らなされておらず、その構成もない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特許第４４１８３５２１号公報
【特許文献２】実用新案第３１１００３８号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案は上記実情に鑑みてなされたもので、出願人の業務とする陶器製による遠赤外線を利用した炊飯土釜に着目し、圧力性に優れた二重蓋を使用すると共に、そこに自動的な計量性とごはん茶碗としての機能性等を付加し、一人用として、計量、炊飯、ごはん食器の３つの機能が一つのセットとして組み込まれている新たな炊飯土釜を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するため、本案炊飯土釜は、釜本体と二重蓋となる内蓋及び外蓋とを備えた炊飯土釜であって、ａ）釜本体は、側壁と噴きこぼれ防止壁との内側堺部付近に内蓋と係合可能な段部を形成すると共に、その容量が、内蓋の摺り切り容量の米量に適合した量を備えてなり、ｂ）内蓋は、ごはん茶碗の保温蓋として使用可能な湾曲状で、外縁部に釜本体段部と係合する鉤状部を形成し、且つ、台座を握って片手で持ったとき人差し指又は中指で閉塞可能な位置に蒸気孔を穿設すると共に、その容量が、水洗前の米を盛って摺り切り状態とし又水を注いだとき、一人分用の炊飯量となる容量を備えてなり、ｃ）外蓋は、外縁部が内蓋外縁部と重なる寸法で、ごはん茶碗として使用可能で且つ内蓋との間に蒸気の滞留空間が形成可能な湾曲状とし、側壁に内蓋の蒸気孔より小径の蒸気孔を穿設してなることを特徴とする。
【０００７】
請求項２に記載の炊飯土釜は、内蓋の摺り切り容量を１合としたとき、釜本体を内径約１１０ｍｍ、底面から段部までの側壁高さを約５５ｍｍとしたことを特徴とする。
【０００８】
請求項３に記載の炊飯土釜は、内蓋の蒸気孔を、台座から２０±５ｍｍ離れた位置に穿設したことを特徴とする。
【０００９】
請求項４に記載の炊飯土釜は、内蓋の蒸気孔の内径を４．５ｍｍとし、外蓋の蒸気孔の内径を３．０ｍｍとしたことを特徴とする。
【考案の効果】
【００１０】
内蓋は、内側湾曲状としてごはん茶碗の保温蓋として使用できると共に、その容量によって、水洗前の米を盛って摺り切り状態としたとき、一人分用の米の量が自動的に計量されたものとなる。
同時に、該内蓋の台座を片手で持って人差し指又は中指で蒸気孔を閉塞し、ここに水を一杯に注いだとき、上記米の炊飯に適した水分量が自動的に計量されたものとなる。
釜本体にあっても、その内蓋の摺り切り容量の米量に適合した量を備えてなることから、米、水分との関係が最適なものとなる。
【００１１】
釜本体に、内蓋と係合可能な段部が形成され、内蓋の外縁部に釜本体段部と係合する鉤状部が形成されることで、炊飯時の糊状液等によって相互の気密性が高められる。
外蓋を、外縁部を内蓋外縁部と重なる寸法とすることで、内蓋に加算された重量となり、又、その外形の湾曲形状により、内蓋との間に蒸気の滞留空間が形成される。この重量の加算と蒸気の滞留空間により、釜本体に対する圧力が高まり、高圧力下で炊飯を進めることができる。炊飯後には、そのままごはん茶碗として機能する。
上記釜本体の段部形成等による気密性も、蒸気洩れを防いで高圧力に寄与する。
これらに陶器製による遠赤外線効果及び保温効果が加わって、本案炊飯土釜は、ふっくらと旨いご飯の炊飯が可能となる。
【００１２】
そして、炊飯後にあっては、上記ごはん茶碗として機能する外蓋に内蓋を被せると、内蓋外縁部の鉤状部が外蓋の外縁部と係合し、保温用の内蓋が外蓋からが外れることなく安定し、冷えを防いで、温かい食事をすることができる。
【００１３】
一人用として、計量、炊飯、ごはん食器の３つの機能が一つのセットとして組み込まれた新たな炊飯土釜となる。
【００１４】
請求項２に記載の炊飯土釜は、内蓋の摺り切り容量を１合としたとき、釜本体を内径約１１０ｍｍ、側壁高さ（底面から段部までの距離）を約５５ｍｍとすることで、釜容量と米量と水分量のとの間に最適な均衡が図れる。
【００１５】
請求項３に記載の炊飯土釜は、内蓋の蒸気孔を台座から２０±５ｍｍ離れた位置に穿設したことで、指の圧力で蒸気孔を閉塞することができる。
【００１６】
請求項４に記載の炊飯土釜は、内蓋の蒸気孔の内径を４．５ｍｍとし、外蓋の蒸気孔の内径を３．０ｍｍとしたことで、滞留空間での加圧力とその過剰が調整される。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本案炊飯土釜を組み合わせた状態の側断面図である。
【図２】釜本体の側断面図である。
【図３】内蓋に米を盛って摺り切り状態としたときの側断面図である。
【図４】内蓋と外蓋を重ねてごはん茶碗とした状態の側断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１８】
本考案の実施形態を図面を基に以下説明する。
本考案炊飯土釜は、図１に示す如く、炊飯を司る釜本体１と、二重蓋を形成する内蓋２及び外蓋３からなり、これら三者が形態性と遠赤外線の放射性にすぐれた陶器製で形成される。
【００１９】
釜本体１０は、図２に示す如くで、底部に底壁１１、側面に側壁１２を配し、上方に噴きこぼれを防ぐ噴きこぼれ防止壁１３が形成される。側壁１２の外側一部には、鍔１４を配しても良く、この場合には、炊飯釜を形成するものとなる。
該側壁１２の内側で噴きこぼれ防止壁１３との境界部付近には、内蓋２０の外縁部と係合可能となる段部１５を形成する。
該段部１５は、内蓋２０及び外蓋３０を内側から支えると共に、炊飯時に糊化したデンプン液が噴き出したとき、その液による気密性を高めるよう、可及的に密接状態で係合する態様とするのが好ましい。
【００２０】
そして、この釜本体１０の容量は、後述する内蓋２０との相対関係で決定される。
即ち、本考案にあっては、一回の炊飯量が内蓋２０に摺り切り状態で盛った量によって決定され、その量に基づく炊飯に適した容量を備えた釜本体１とする。
逆に言えば、この内蓋２０の摺り切り容量は、外蓋をごはん茶碗として利用したとき、使用者が一回又は二回で消費するであろう食事量を想定するものとし、その一回又は二回分から一人分用の炊飯量を決定するとも言える。
具体的には、内蓋の摺り切り量を１合としたとき、内径約１１０ｍｍ、側壁高さ（底面から段部までの距離）が約５５ｍｍ程度の寸法となる。
この一人分用の容量は、対象とする人の違いによって違えることが可能で、上記１合は主に女性を想定したもので、食欲の盛んな若者、男性用等には丼型の１．５〜２合等の多めの量に、逆に年寄り、子供用には０．８合等の少なめの量に変更することができる。
【００２１】
内蓋２０は、底部に台座２１と結合した底壁２２、側面に側壁２３を配するが、本案内蓋２０にあっては、当該内蓋に下記の四つの要件が求められる。
その一つは、ごはん茶碗の保温蓋として機能すべき内側湾曲状の形態である。本案内蓋２０は、蓋として機能するだけでなく、炊飯後にはごはん茶碗の保温蓋としても機能しなければない。その為に、ごはん茶碗の保温蓋として機能する内側への湾曲性が求められる（図４参照）。
【００２２】
二つ目には、内蓋２０にお米を盛って、それを摺り切り状態としたとき、その容量が、本案釜における上記一回分の炊飯量と一致した量となるよう設定しなければならないことである（図３参照）。
ごはん茶碗の保温蓋としての機能と相俟って、本案は、その炊飯量が、上記の如く一人が一回又は二回の食事で消費するであろう量を想定して、その量に合致するべく決定される。そして、その量が、この内蓋２０の摺り切り量をもって、具現される。
内蓋２０に、その摺り切り量で、炊飯一回分用の計量機能を兼備させたものである。
【００２３】
三つ目には、上記お米の計量と併せて、水の計量も兼ねるものでなければならない。
お米の量と水分量とは、略等しい量が炊飯に適した量とされており、従って、上記内蓋のお米に対する摺り切り量は、水分の計量にも適した値となる。  
しかし、内蓋２０には、蒸気を抜く為の蒸気孔２４が存在し、ここに水を注げば、そのまま抜け落ちてしまう。
そこで、本案では、内蓋２０をその台座２１を握って片手で持った場合を想定して、その片手のうちの人差し指、又は中指で孔を塞げるような位置に、この蒸気孔２４を配置させるものとする。
例えば、台座２１から約２０ｍｍ程度離れた位置に、直径４．５ｍｍの孔を穿設する。この距離は、男女等の指の長さの違いを考慮して、２０±５ｍｍとすることができる。
【００２４】
四つ目には、釜本体と内蓋との間に隙間が存在すると、外蓋との間に形成される蒸気の滞留空間による加圧性が弱まってしまう。
そこで、釜本体１０の段部１５と係合する外縁部２５に鉤状部２５ａを形成して、互いを係合可能とする。
【００２５】
外蓋３０は、内蓋２０と共に二重蓋を構成するもので、底部に台座３１と結合した底壁３２、側面に側壁３３を配する。
先ず、外縁部を内蓋外縁部と重なる寸法として、内蓋２０の上に外蓋３０が重なり、加算的に重量が加わるものとする。
そして、外形を内蓋２０との間に蒸気の滞留空間Ｋが形成可能な湾曲状とする。二重蓋とする狙いは、釜本体１０の内圧を高めようとするものであり、その為、内蓋２０と外蓋３０との間に、蒸気の滞留可能な空間Ｋを形成し、且つ、壁に内蓋の蒸気孔２４より小径の蒸気孔３４を穿設して、その圧力で釜本体１０の内圧に作用するものである。該蒸気孔３４は、台座３１から２５ｍｍ程度離れた位置に、直径３．０ｍｍの孔を穿設する（図１参照）。
【００２６】
且つ、外蓋３０は、炊飯後には、ご飯を盛ってそのままごはん茶碗として機能させるものである。よって、上記湾曲状は、蒸気の滞留空間を形成すると共にごはん茶碗としての機能を兼備した湾曲状とする（図４参照）。
【００２７】
尚、直火の当たる釜本体１０は耐熱性とするのが望ましく、又、釉薬の塗布は、釜本体１０及び内蓋２０及び外蓋３０の全体、又はその一部であっても良い。
【００２８】
次に本考案の作用及び効果を説明する。
本案炊飯土釜の使用にあたっては、先ず、米の水洗の前に、内蓋２０の台座２１を持って、そこに乾燥状態の米を盛り、それを箸等で摺り切り状態とし、つまり湾曲状の内蓋２０の上端面に水平状態に米が盛られた状態とする（図３参照）。
すると、上述の如く、その量は、使用者一人が一回又は二回の食事で消費する量に自動的に計量されたものとなる。
このとき、蒸気孔２４は若干の下向きとなるが、表面が粗面の米は互いに摩擦し合い、孔をすり抜け落下する虞はない（図３拡大部参照）。
【００２９】
次いで、その計量されたお米を水洗し、水分を切った後、釜本体１０の中に投入する。
そして、再度内蓋２０の台座２１を片手で握って、親指、薬指、小指等で握ったときには、空いた人差し指又は中指を使って、蒸気孔２４を閉塞する。例えば、台座２１から約２０±５ｍｍ程度離れた位置に直径４．５ｍｍの孔を穿設すれば、通常の人なら、指の圧力で小さな蒸気孔を完全に塞ぐことができる。
そして、湾曲した内蓋２０の内側に水を一杯に注ぐ。すると、上記と同様、一人分用の炊飯に適合した水分が自動的に計量されたものとなる。
上記の如く、この内蓋２０が二度使用できるのは、炊飯にはお米の量と水分の量とが略等しい量が適合するとされるからであるが、硬めのご飯、又は柔らかめのご飯が好みの場合には、上記水分量は基準であって、これに増減を加えることは自由である。
【００３０】
上記準備が揃ったところで、着火し、釜本体１０を底部からガス、電熱器、電子レンジ等で加熱を開始する。
加熱が開始され、徐々に釜が熱せられると、その熱が水に伝わり、その温度差によって対流が始まる。
このとき、釜本体１０は、陶器製であるので、保温性に優れ、じっくりと均質に加熱することができる。
又、側壁の外側一部に鍔を形成とすることで、側面に熱が滞留し、釜本体に対する加熱の効率を高めることができる。
【００３１】
やがて、米の表面が加熱され、その表面温度が上昇すると、表面のデンプン質が溶け出し、表面部から糊化が始まり、その糊状液が釜本体１０の段部１５部付近に湧き上ってくる。
すると、本案釜本体１０の段部１５と内蓋２０の外縁部２５の鉤状部２５ａとは、係合状態に接合されているので、表面張力等の働きも加わって、その隙間に糊化した液体が入り込み、隙間を埋めて気密状態とする。この気密状態によって、熱の放散を防ぐと共に、後述する釜本体内の加圧性を高めるものとなる（図１参照）。  
【００３２】
水の温度が均等となり対流が止まると、糊化が表面から内部に進行を始めると共に、水が内部に吸収される。
このとき本案陶器製の釜は遠赤外線を発生し、放射体として米の内部まで浸透し、芯までアルファー化を進め、米全体の旨み成分を引き出すものとなる。
水分の吸収と同時に蒸気が発生し、外に出ていくが、内蓋２０の蒸気孔２４を出た蒸気は、次の外蓋３０との間で形成される滞留空間Ｋに入り、一定時間滞留して、ここを加圧状態とする。又、上記釜本体の段部１５の糊状液による気密性もこの加圧性を高める（図１参照）。
この加圧性は、水分の浸透を助けて粘りと弾力を引き出すと共に、炊飯時間を短縮させることができる。
一方、加圧が過ぎると、柔らか過ぎる嫌いがあるが、内蓋２０の蒸気孔２４と外蓋３０の蒸気孔３４によって調整される。
上記内蓋の蒸気孔２４を直径４．５ｍｍとし該外蓋の蒸気孔３４を直径３．０とすることで、この滞留空間Ｋの加圧力とその過剰が調整される。
【００３３】
水も少なくなり、蒸気が釜内に充満すると、蒸しの工程が促進され、ふっくらと膨らむ、モチモチ感の出たご飯となる。
このとき、本案では上記陶器製による熱の浸透性と多孔性による保温性が発揮され、充分な水分の吸収と熱の浸透が促される。
【００３４】
さて、お米の炊飯が完了し、食事に移る段階となったら、本案では、炊飯された釜本体１０内のご飯を外蓋３０内によそり変え、外蓋３０をごはん茶碗として活用する。
外蓋３０の形態はそのままごはん茶碗として活用可能で、そこに盛った量でおよそ
一回分の食事量に相当する。勿論、二回分を食事することも自由である。
このとき、図４の如く、内蓋２０を外蓋３０に被せると、内蓋２０の外縁部２５の鉤状部２５ａが外蓋３０の外縁部３５と係合状態となり、外蓋３０に載った内蓋２０がスレたり、外れたりすることがなく、安定となる。
こうすることで、お椀とした外蓋３０内のご飯の冷えが防止でき、温かい状態を保って、ゆっくりと食事をすることができる。
尚、炊飯で粘着質となったご飯は、蒸気孔３４からすり抜け落下する虞はない。
【００３５】
このとき外蓋３０に盛られる一杯分の量は、通常は、１合の場合は女性一人が一回の食事で消費するであろう量を想定している。勿論、同時に二杯分を食することも自由であるが。
そして、残った分（通常は一杯分の量を想定する）は、後の食事分として保存するが、このとき、釜本体１０をおひつとして使用することができる。陶器製の釜本体は保湿性に優れるので、冷えてもベトつくことがない。
【００３６】
以上は、本案炊飯土釜を、米の炊飯用として使用する場合を説明したが、これに限定されず、例えば、野菜の蒸し調理用としても使用できる。網体を仕込んだ釜本体１０内に少しの水分を足し、切った生の野菜を入れて、内蓋によらず外蓋３０のみを用いて加熱し、蒸気による蒸し野菜とする。
【００３７】
斯くして、本案炊飯土釜は、内蓋による自動的な計量性によって、鍋本体の容量と米の量と水分量とに最適な均衡を図ることができると共に、炊飯後には外蓋及び内蓋によって保温性にすぐれたごはん茶碗となり、一人用としての、計量、炊飯、ごはん食器の３つの機能が一つのセットとして組み込まれた炊飯土釜が提供されたものとなる。
【符号の説明】
【００３８】
１０  釜本体      
１１  底壁    
１２  側壁    
１３  噴きこぼれ防止壁  
１４  鍔
１５  段部
２０  内蓋
２１  台座
２２  底壁
２３  側壁
２４  蒸気孔
２５  外縁部
２５ａ  鉤状部
３０  外蓋
３１  台座
３２  底壁
３３  側壁
３４  蒸気孔
３５  外縁部
Ｋ    滞留空間
【図１】
0003208490.tif 000003
【図２】
0003208490.tif 000004
【図３】
0003208490.tif 000005
【図４】
0003208490.tif 000006