【事件の表示】
　特願２００７−５０３２３８「食品向け押出加工安定性多価不飽和脂肪酸組成物」拒絶査定不服審判事件〔平成１７年　９月２９日国際公開、ＷＯ２００５／０８９５６９、平成１９年１０月２５日国内公表、特表２００７−５２９２０９〕について、次のとおり審決する。
【結　論】
　本件審判の請求は、成り立たない。
【理　由】
第１　手続の経緯 
　本願は、２００５年３月９日（パリ条約による優先権主張　外国庁受理　２００４年３月１８日　（ＥＰ）欧州特許庁）を国際出願日とする出願であって、平成２２年１月２２日付けで拒絶理由が通知され、同年４月２６日付けで意見書及び手続補正書が提出されたが、同年６月１日付けで拒絶査定がなされ、これに対して、同年１０月８日付けで拒絶査定不服審判が請求されるとともに手続補正書が提出され、その後、当審において平成２３年９月５日付けで審尋がなされ、同年１２月６日付けで回答書が提出されたものである。
　
第２　平成２２年１０月８日付け手続補正について  
　１．平成２２年１０月８日付けの手続補正書による手続補正（以下、「本件補正」という。）の内容
　本件補正は、特許請求の範囲についての補正であり、平成２２年４月２６日付けの手続補正書によって補正された（以下、「本件補正前」という。）下記（１）に示す特許請求の範囲を、下記（２）に示す特許請求の範囲に補正するものである（なお、下線は、補正箇所を示すために当審で付した。）。 
　
（１）本件補正前の特許請求の範囲 
「【請求項１】
　押出し加工食品を製造するための、架橋されたゼラチンマトリックスに包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子形態の組成物の使用であって、
　前記架橋されたゼラチンマトリックスが、（１）ゼラチン及び還元糖を含むマトリックス溶液と（２）ＰＵＦＡとを含有するエマルションを乾燥させた後に熱処理することにより得られる、組成物の使用。
　　【請求項２】
　ビードレット形態の請求項１に記載の組成物の使用。
　　【請求項３】
　前記ゼラチンが魚のゼラチンである、請求項１または２に記載の組成物の使用。
　　【請求項４】
　前記食品がシリアルである、請求項１〜３のいずれか一項に記載の組成物の使用。
　　【請求項５】
　前記ＰＵＦＡが精製され安定化された魚油の一部である、請求項１〜４のいずれか一項に記載の組成物の使用。
　　【請求項６】
　前記主なＰＵＦＡの含有物がＥＰＡおよびＤＨＡである、請求項１〜５のいずれか一項に記載の組成物の使用。
　　【請求項７】
　請求項１〜３、５および６のいずれか一項に記載の組成物を含むことを特徴とする押出し加工食品。
　　【請求項８】
　前記食品がシリアルである、請求項７に記載の押出し加工食品。
　　【請求項９】
　それ自体既知の方法で請求項７に記載の押出し加工食品を製造する方法。
　　【請求項１０】
　（ａ）食材、前記架橋されたゼラチンマトリックスに包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子、および場合によっては、内部潤滑剤および／またはさらなる成分を押出機に添加するステップと、
　（ｂ）これらの成分を該押出機で混合して均一な混合物を得るステップと、
　（ｃ）前記混合物を押出して部片に切断するステップと、場合によっては、
　（ｄ）前記部片をコーティングおよび／または乾燥させるステップと、
を含む請求項７または８に記載の押出し加工食品を製造する方法。
　　【請求項１１】
　（ａ）シリアル、ＰＵＦＡ含有ビードレット、および場合によっては、内部潤滑剤および／またはさらなる成分をスクリュー押出機に添加するステップと、
　（ｂ）これらの成分を該押出機で混合して均一な混合物を得るステップと、
　（ｃ）前記混合物を押出して部片に切断するステップと、場合によっては、
　（ｄ）前記部片をコーティングおよび／または乾燥させるステップと、
を含む押出し加工シリアルの製造のための請求項１０に記載の方法。」 
　
（２）本件補正後の特許請求の範囲
「【請求項１】
　押出し加工食品を製造するための、架橋されたゼラチンマトリックスに包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子形態の組成物の使用であって、
　前記架橋されたゼラチンマトリックスが、（１）ゼラチン及び還元糖を含むマトリックス溶液と（２）ＰＵＦＡとを含有するエマルションを乾燥させた後に熱処理することにより得られる、組成物の使用。
　　【請求項２】
　ビードレット形態の請求項１に記載の組成物の使用。
　　【請求項３】
　前記ゼラチンが魚のゼラチンである、請求項１または２に記載の組成物の使用。
　　【請求項４】
　前記食品がシリアルである、請求項１〜３のいずれか一項に記載の組成物の使用。
　　【請求項５】
　前記ＰＵＦＡが精製され安定化された魚油の一部である、請求項１〜４のいずれか一項に記載の組成物の使用。
　　【請求項６】
　前記主なＰＵＦＡの含有物がＥＰＡおよびＤＨＡである、請求項１〜５のいずれか一項に記載の組成物の使用。
　　【請求項７】
　請求項１〜３、５および６のいずれか一項に記載の組成物を含むことを特徴とする押出し加工食品。
　　【請求項８】
　前記食品がシリアルである、請求項７に記載の押出し加工食品。
　　【請求項９】
　それ自体既知の方法で請求項７に記載の押出し加工食品を製造する方法。
　　【請求項１０】
　（ａ）食材、前記架橋されたゼラチンマトリックスに包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子、および場合によっては、内部潤滑剤および／またはさらなる成分を押出機に添加するステップと、
　（ｂ）これらの成分を該押出機で混合して均一な混合物を得るステップと、
　（ｃ）前記混合物を押出して部片に切断するステップと、場合によっては、
　（ｄ）前記部片をコーティングおよび／または乾燥させるステップと、
を含む請求項７または８に記載の押出し加工食品を製造する方法。
　　【請求項１１】
　
前記押出機がスクリュー押出機であり、
　
前記ステップ（ａ）が、
前記
である、
　押出し加工シリアルの製造のための請求項１０に記載の方法。」
　
　２．本件補正の適否  
　本件補正前の請求項１０を引用する請求項１１においては、ステップ（ａ）について、請求項１０には「食材、前記架橋されたゼラチンマトリックスに包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子、および場合によっては、内部潤滑剤および／またはさらなる成分を押出機に添加するステップ」と記載され、請求項１１には「シリアル、ＰＵＦＡ含有ビードレット、および場合によっては、内部潤滑剤および／またはさらなる成分をスクリュー押出機に添加するステップ」と記載され、これらの両記載の関係が必ずしも明確ではなかったところ、本件補正は、請求項１１において、「前記押出機がスクリュー押出機」であって「シリアル、ＰＵＦＡ含有ビードレット、および場合によっては、内部潤滑剤および／またはさらなる成分を前記押出機に添加するステップ」に限定することを単に明確化したものである。
　したがって、本件補正は明りようでない記載の釈明を目的とするものに該当し、また、新規事項を追加するものでないことは明らかである。  
　よって、本件補正は、適法な補正である。  
　
　以下、上記「１．（２）」において示した、本件補正後の特許請求の範囲の請求項１に記載された事項により特定される発明を、「本願発明」という。 
　
第３　刊行物等から認定される技術事項
　１．引用刊行物の記載事項
　本願の優先日前に日本国内又は外国で頒布された刊行物である国際公開第２００４／０１４１５１号（以下、「引用刊行物１」という。原査定の拒絶の理由で「引用文献２」として引用。）及び特開２００１−１３１０６０号公報（以下、「引用刊行物２」という。原査定の拒絶の理由で「引用文献３」として引用。）には、以下の事項が記載されている。
　
（１）引用刊行物１（国際公開第２００４／０１４１５１号。「（）」内の当審による仮訳は、パテントファミリーである特表２００５−５３４３２５号公報に基づくものである。）
（刊１ａ）「DHA and/or EPA must be encapsulated in an ingestable component forming a closed barrier between DHA and/or EPA and the rest of the product or the atmosphere. Accordingly, encapsulating DHA and/or EPA in a matrix is not sufficient, for the purpose of the present invention. Examples of encapsulation fulfilling the requirements of the present invention are encapsulations in sugar, proteins, fats glycerol, or a mixture of monosaccharides and alcohol such as propanetriol, for example.」（第５ページ第２４〜３０行）
（ＤＨＡおよび／またはＥＰＡは、ＤＨＡおよび／またはＥＰＡと製品の残余部分との間にまたは雰囲気との間に密閉バリヤを形成する可摂取性成分の中にカプセル化されなければならない。従って、ＤＨＡおよび／またはＥＰＡをマトリックスの中にカプセル化するのは本発明の目的のためには不十分である。本発明の要件を満足させるカプセル化の例は、砂糖、たんぱく質、脂肪グリセロール、または、単糖類とたとえばプロパントリオールのようなアルコールとの混合物、の中でのカプセル化である。）
　
（刊１ｂ）「According to another aspect of the invention, there is a process for making a cereal based food product comprising DHA and/or EPA with no off-taste and odour, even at high concentrations of DHA and/or EPA. Accordingly, DHA and/or EPA is encapsulated by any food grade encapsulation process known by the skilled person. The encapsulation must lead up to an embedded encapsulation wherein exchanges with the other components of the bar and the atmosphere are as reduced as possible.」（第７ページ第３４行〜第８ページ第１行）
（本発明の別の局面によれば、ＤＨＡおよび／またはＥＰＡを高濃度のＤＨＡおよび／またはＥＰＡでさえ異味・異臭なしで含む穀物系食品を製造する方法である。従って、ＤＨＡおよび／またはＥＰＡを、当業者に知られている食品級カプセル化方法によってカプセル化する。カプセル化はバーの中のその他成分や雰囲気による交換ができるだけ低減されるところの埋封カプセル化(embedded encapsulation)に導かなければならない。）
　
（刊１ｃ）「This mix is transported to a mixer for cereal/binder blend. The binder and cereals are then homogeneously mixed and the blend is immediately used for bar forming to minimise fat oxidation, especially of DHA and EPA.」（第８ページ第１８〜２０行）
（このミックスを穀物／結合剤ブレンドのためのミキサーに移す。それから、結合剤と穀物を均質に混合し、そしてこのブレンドを、脂肪酸化特にＤＨＡおよびＥＰＡの酸化を最小にするために直ちにバー成形に使用する。）
　
（刊１ｄ）「1. Cereal based food product having a water activity between 0.2 and 0.4 and comprising encapsulated DHA and/or EPA and citrus flavour.」（第１３ページ第３〜４行）
（１．　０．２〜０．４の水分活性を有しており、かつ、カプセル化されたＤＨＡおよび／またはＥＰＡと、柑橘類フレーバーとを含んでいる、穀物系食品。）
　
（刊１ｅ）「Example1」には、「cereal bars」（ＤＨＡを含有するシリアルバー）の成分が示されており、「Functional properties」（機能特性）が「Encapsulated DHA (docosahexaenoic acid) source」（カプセル化されたＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)源）として、「Fish oil concentrated powder rich in DHA」（ＤＨＡに富む魚油濃縮粉末）が含まれている。
　
（２）引用刊行物２（特開２００１−１３１０６０号公報）
（刊２ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】  脂溶性物質を含有するビードレットを調製する方法であって、
（ｉ）脂溶性物質、ゼラチン、還元剤、並びに場合により抗酸化剤及び／又は保湿剤の水性エマルションを形成し；
（ii）場合により架橋性酵素を添加し；
（iii）エマルションを乾燥粉末に変換し；
（iv）照射に曝すか、又は酵素が存在する場合にはインキュベーションするかのいずれかにより、コーティングされた粒子中のゼラチンマトリックスを架橋する；
ことを特徴とする方法。
【請求項２】  脂溶性物質が、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ及びこれらの誘導体からなる群から選択される脂溶性ビタミン；カロテノイド、多価不飽和脂肪酸、香料、又は芳香性物質、あるいはこれらの混合物である、請求項１記載の方法。
・・・（略）・・・
【請求項４】  還元剤が、還元糖又は還元糖誘導体である、請求項１〜３のいずれか１項記載の方法。」
　
（刊２ｂ）「【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、脂溶性物質を含有するビードレット（beadlet、微小球、直径約２００〜４００μmのビーズ様粒子）を調製する方法に関する。」
　
（刊２ｃ）「【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】米国特許第４６７０２４７号によると、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ及びこれらの誘導体からなる群から選択される脂溶性物質；カロテノイド、多価不飽和脂肪酸、並びに香料又は芳香性物質を、水、ゼラチン及び糖と共に乳化し、更に得られたエマルションを小滴に変換し、回収用粉末中で小滴を回収して粒子とし、デンプン性の回収用粉末から粒子を分離し、得られた生成物を熱処理して水不溶性ビードレットを生成することによって、脂溶性ビードレットを調製している。選択する脂溶性物質は、好ましくはビタミンＡ酢酸エステル又はビタミンＡパルミチン酸エステルである。糖は、還元糖であり、・・・（略）・・・熱処理により、ゼラチンマトリックスが架橋される。」
　
（刊２ｄ）「【００１１】本明細書で用いる語「照射」は、糖のカルボニル基と、ゼラチン分子の遊離アミノ基との間での反応を誘導する任意の照射源を意味する。適当な照射源は、紫外、可視及び赤外領域から選択される領域における照射をもたらす光源、又はマイクロ波のような電磁波照射源である。
【００１２】語「マイクロ波」は、約９００MHz〜約２．４５GHzの範囲の周波数を有する電磁波を意味する。この電磁波は、水などの極性基を有する誘電体によって非常に速やかに吸収され、このような誘電体を約７００〜約１０００ワットでマイクロ波に曝すと、その分子は、高速内部振動に付されて、熱を発生する。
【００１３】架橋の過程は、高度に効率的な加熱と架橋効果を提供するマイクロ波による加熱で行うのが好ましい。マイクロ波のエネルギーを適用することによって架橋されるビードレットは、水に不溶性であり、特に押出及びペレット化のような飼料製造工程において高い安定性を有する。」
　
（刊２ｅ）「【００２３】次にエマルションを、公知の方法、例えば、回収用粉末（collecting powder）（例えば米国特許第４６７０２４７号に記載されているようなデンプン性粉末）中に噴霧するなどの噴霧乾燥により乾燥する。
・・・（略）・・・
【００２６】コーティングされた粒子中のゼラチンマトリックスの架橋は、照射に曝すか、又は酵素が存在する場合にはインキュベーションするかにより開始させる。
【００２７】酵素を含有するビードレット組成物に関しては、コーティングされた粒子の架橋は、酵素が安定である温度、例えば最高４０℃の温度で酵素をインキュベーションすることによって行う。適当であれば、酵素による架橋過程の後に、米国特許第４６７０２４７号に記載されているように加熱処理することができる。」
　
　２．周知文献の記載事項
　本願の優先日前に日本国内で頒布された刊行物である特表２００２−５３８８４６号公報（以下、「周知文献１」という。）、特開平５−６８５０１号公報（以下、「周知文献２」という。）、特開平５−３２９４１号公報（以下、「周知文献３」という。）、特開平６−６５０６２号公報（以下、「周知文献４」という。）、特開昭６３−２５８８０７号公報（以下、「周知文献５」という。）、特開２０００−１４３３２号公報（以下、「周知文献６」という。）、特開２００３−５５２１９号公報（以下、「周知文献７」という。）及び特開２００２−２１８９４２号公報（以下、「周知文献８」という。）には、以下の事項が記載されている。
　
（１）周知文献１（特表２００２−５３８８４６号公報）
（周１ａ）「【００４２】
例１
　加熱−押出しベースの粒子および／またはフレークを含む即席食品バーの製造では、米粒子、小麦粒子およびコーンフレークは次のように製造する。
加熱−押出し−膨化米ベースの製造
　次の組成（部、添加水を除く）を有する混合物を調製する。
　米粉                            ８０
　結晶糖                            ４
　脱脂粉乳                          ５．５
　塩化ナトリウム                    １
　炭酸カルシウム                    ０．５
　添加水                          １８％の水分含量までの
　混合物の調製では、粉末は最初に混合して乾燥ミックスを得た。次に乾燥ミックスおよび添加水はエクストルーダで混合した。この方法で得た混合物はスクリュー直径５５ｍｍおよび全加工長８００ｍｍを有するＢＣ−４５Ｈ型ＣＬＥＸＴＲＡＬ  ２軸エクストルーダにより加熱−押出し−膨化した。
　加熱−押出しは１３０℃、８０バール下で１０秒行ない、２つのかみあうスクリューの回転は３００ｒｐｍである。この方法で得た加熱した熱可塑性マスは直径３ｍｍの８個の円形開口を有するダイを通して押出した。」
　
（周１ｂ）「【００４６】
即席食品バー
　乾燥ミックスは１５．６部の加熱−押出し−膨化米ベースの粒子、１５．６部の加熱−押出し−膨化小麦ベースの粒子および１８部の加熱−押出しコーンベースのフレークを混合して調製した。
　この乾燥ミックスはコイルばね型ミキサーにより４部のココナツ脂肪および４６．８部のバインダーを混合した。
　こうして得たマスは幅３ｃｍおよび高さ１ｃｍの長方形開口を通して押出すことによりバー形に成形し、１０ｃｍ長さの個々のバーに切断した。
　バーはチューイテクスチャー、食欲をそそる味を有し、そのまま食べることができる。これらは栄養的に価値があり、各個々のバーはそれだけで完全な食事を表わす。」
　
（２）周知文献２（特開平５−６８５０１号公報）
（周２ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】  澱粉質を主原料とした膨化食品であって、嵩密度が０．１〜０．３ｇ／ｃｍ3、吸水率が２００〜８００％であり、しかも吸水時において形状維持性を有することを特徴とする膨化食品。
・・・（略）・・・
【請求項７】  請求項１ないし５のいずれかに記載の膨化食品を製造するにさいし、澱粉質を主原料とする原料を押出機を用いて高圧下に加熱、混練し、減圧下に押し出すことを特徴とする膨化食品の製造方法。」
　
（周２ｂ）「【０００３】最近になり、日本の食生活においても、朝食にシリアル食品が用いられるようになってきている。このシリアル食品は、澱粉質原料を押出機を用いて膨化させたものが多く、・・・（略）・・・」
　
（周２ｃ）「【００３２】本発明の膨化食品は、スナックあるいはシリアル食品としてそのまま、あるいは牛乳等と組み合わせて食することができ、さらに温かいスープ等の食品と組み合わせて主食としてもおいしく食することができる。」
　
（３）周知文献３（特開平５−３２９４１号公報）
（周３ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】  次の工程：
Ａ．ｉ．    ゼラチン
ｉｉ．  糖がフルクトース及びグルコースから成る群から選ばれている少くとも１種のものである糖
ｉｉｉ．塩がカルボン酸の水溶性塩、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、硫酸カルシウム、リン酸カルシウムから成る群から選択された少くとも１種のものである塩
ｉｖ．  水及び任意に、
ｖ．    他の付加的成分
を含む水性組成物を製造すること；及び
Ｂ．この組成物の水分含有を少くとも３重量％のレベルに維持しながら組成物を加熱すること
から成り、その結果、蛋白質は１００℃の水中に置かれたとき少くとも３分間は実質的に水不溶性である程度に交叉結合させることを特徴とする蛋白質を交叉結合させる方法。」
　
（周３ｂ）「【００１８】この“交叉結合されたゼラチン”という語は、一般的に使用されるときは、広範囲に異なる程度に交叉結合されている広範囲の生成物に関する。この交叉結合の効果は、生成物の粘度における単なる増加はもちろんのこと、水に完全に不溶である非常に硬くて、もろい生成物の形成までを包含する。カプセルに被包されたビタミン、医薬品、食品添加物等の分野においては、製造された交叉結合されたマトリクス（Ｍａｔｒｉｘ）が沸とう水中で少くとも３分間実質的に不溶である程度に、ゼラチンを交叉結合させることが望ましい。この量以下の交叉結合が得られる場合には、カプセル被包された生成物は、しばしば次の工程（例えば、ペレット化又は押し出し）の間に漏れ出て、カプセルに包まれた生成物等の望ましくない変質を生ずる。」
　
（周３ｃ）「【００３５】本発明で使用できる付加的成分の例は、以下のものを含む：ビタミン、医薬品、フレーバー、芳香剤、食品添加物、写真添加物等。本発明において使用するための何千という可能な付加的な成分がある。付加的成分は交叉結合されたゼラチンマトリクス内でカプセル被包されるか、又は交叉結合されたゼラチンマトリクス内に単にとりこまれる。付加的成分が水性組成物中で不溶であり、そして、加熱工程前に乳濁液が形成されるならば、結果として交叉結合された蛋白質マトリクス内でカプセルに被包された付加的成分となるであろう。もし、付加的成分が水性組成物中で可溶であるならば、結果は、交叉結合されたゼラチン内にとりこまれた付加的成分はマトリクスになるであろう。」
　
（周３ｄ）「【００３７】最も好ましい付加的な成分は、ビタミンＡ油である。ビタミンＡ油は、水性組成物中で実質的に不溶であるから、乳化は、交叉結合されたゼラチンマトリクスが沸とう水中で少くとも３分間置かれた時に不溶性であるカプセル化されたビタミンＡ生成物を製造するために使用できる。これは大変望ましい結果である、というのは、カプセル内に被包されたビタミンＡ生成物は、ペレット化及び押出成形工程でみられる苛酷な条件（高温、高湿度、高圧及び高剪断力）にかけられる飼料製造に使用できるからである。」
　
（周３ｅ）「【００６６】次いで、この乳濁液を吸着剤としての疎水性澱粉を使用してスプレー凝固させた。次いで、ビタミン−活性小ビーズから過剰の澱粉を分離し、生成物が得られたが、この生成物において、小ビーズの大きさは約１０５ミクロン〜約８４０ミクロンの範囲であった。得られた生成物を流体床乾燥機内で約８．０重量％の水分まで乾燥させた。次いで、生成物を流体床中で、熱い湿気を帯びた空気で７５℃に８時間加熱し、その結果、生成物の水分含量を加熱の過程で６〜９重量％の間に維持した。加熱が完了したとき、生成物は４．１％の最終水分含量まで乾燥された。最終生成物は実質的に交叉結合され、沸とう水中で１５分間以上実質的に不溶であった。」
　
（４）周知文献４（特開平６−６５０６２号公報）
（周４ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】  １種以上の脂溶性ビタミン及び／又は１種以上のカロチノイドがゼラチンを基剤とするマトリックス中に埋込まれておりかつ
ａ）  大体において前記脂溶性作用物質、還元糖及び皮膜形成性コロイドとしてのゼラチンを含有する水性分散液を製造し、
ｂ）  この分散液を乾燥粉末状ビタミン−及び／又はカロチノイド製剤に変えかつ
ｃ）  前記粉末を６０〜１８０℃の温度まで熱硬化させる
ことによって得られる安定な熱水不溶性乾燥粉末・・・（略）・・・」
　
（周４ｂ）「【０００２】
【従来の技術】粉末状ビタミン−及びカロチノイド製剤は一般に公知であって、製薬工業、食品工業及び飼料工業で広範に使用されている。それ故文献には適当な製剤の多数の製造方法が記載されている。」
　
（周４ｃ）「【０００７】乾燥粉末状製剤を食品又は飼料に対する添加物として使用しようとする場合には、このような製剤に対して極めて高い要求が提出される。それというのも該製剤を使用する場合には、不安定なビタミン及びカロチノイドにとって極めて有害な種々の作用、例えば高温、水分、機械的摩擦又は圧力に暴露されるからである。従ってこれまで、熱的及び機械的い著しく安定な製剤を提供する方法を開発する試みが少なかった。」
　
（周４ｄ）「【００１４】これに対して本発明により製造された粉末状製剤は、抜群の安定性及び熱水不溶性によって優れている。こられの特性は、高いゼラチン含分を有するが、アミノ化合物を含有しない粉末と比較しても明らかであり、飼料分野で使用する場合に極めて重要である、それというのもビタミン及びカロチノイド含有粉末はプレミックスにおいて及び加工の場合にはペレット、押出物又は錠剤において化学的、機械的及び／又は熱水作用に暴露されるからである。さらに本発明により得られる粉末の場合には、含有された作用物質の生物有効性が十分に保持されることも挙げねばならない。」
　
（周４ｅ）「【００４１】乾燥粉末の熱硬化は、６０〜１８０℃の温度に加熱することによって行われ、この際起こる架橋プロセスは温度が上昇するにつれていよいよ迅速に進行する。好ましくは架橋は７０〜１３０℃の温度で５分〜３時間の反応時間において行われる。このようにして製造された粉末は煮沸水で不溶であり、ビタミンＡ−酢酸塩−乾燥粉末を用いる次の安定性試験が示すように優れた安定性を有する。」
　
（５）周知文献５（特開昭６３−２５８８０７号公報）
（周５ａ）「２　特許請求の範囲
　１．活性物質、水、ゼラチン及び糖を含有する乳濁液を生成せしめ、該乳濁液を小滴に変え、該小滴を、その個々の微粒子からなる状態が永続的に確立されるまで小滴が相互に分離保持されるようにして、のり状粉末の塊中に捕集し、のり状の捕集粉末から得られる粒子を分離する工程からなり、そして該粒子を約９０〜約１８０℃の温度で熱処理することを特徴とする１種もしくはそれ以上の脂溶性ビタミン及び／または１種もしくはそれ以上のカロチノイドを含有する小ビーズ状の調製物の製造方法。」（第１ページ左下欄第４〜１５行）
　
（周５ｂ）「高い安定性及び効力に特徴のある小球状におけるビタミンまたはカロチノイドを含有する調製物を提供することが本発明の重要な目的である。更に、その物理的保全を失うことなく、飼料ベレツト化法の温度、水分及び圧力に耐える小球を提供することが目的である。また更に、水に不溶性であり、バイオアベイラビリテイ（bioavailability）を保持し、そしてペレツト化する際にすぐれた安定性を示す調製物を提供することが目的である。
・・・（略）・・・
 本発明の方法に従い、熱処理工程が、糖のカルボニル基とゼラチン分子の遊離アミノ部分との間の反応によって、小ビーズのゼラチンマトリツクスを不溶解性にする。生ずる小ビーズは水に不溶性であり、飼料ペレツト化の圧力に対して安定性の増加を示す。この交サ結合法が小ビーズを製造する際に用いられる成分に利用され、組成物に交サ結合剤または添加物を加える必要がない。」（第２ページ右上欄第３行〜左下欄第１２行）
　
（６）周知文献６（特開２０００−１４３３２号公報）
（周６ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】  その製造工程に加熱工程を含む食品であって、マイクロカプセル内に封入した香気揮発性成分を含有することを特徴とする食品。」
　
（周６ｂ）「【００２３】その後、これら飯粒子を型抜きのおにぎり成型機にかけて所謂おむすび型のおにぎりに成型し、このおにぎりを１枚の海苔で巻いた。使用した海苔は八つ切りサイズで、およそ４．５ｃｍ×１０．５ｃｍである。おにぎりの大きさは１個５０ｇで、サイズは底辺×高さ×厚さ＝５ｃｍ×５ｃｍ×２．５ｃｍである。これに、濃度０．３％のトレハロース水溶液を噴霧して凍結した。マイクロカプセルの機械的強度は充分あり、飯とともにおにぎり成型機にかけても破壊される心配はない。・・・（略）・・・」
　
（７）周知文献７（特開２００３−５５２１９号公報）
（周７ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】ヤシ科アブラヤシから抽出されたトコフェロール及びトコトリエノールを含有した油分と、常温でゲル化する水溶性高分子からなる多芯型構造を有するマイクロカプセル。
・・・（略）・・・
【請求項３】  請求項１記載のマイクロカプセルからなる食品用配合剤。」
　
（周７ｂ）「【０００６】また、トコフェロール及びトコトリエノールを含有した油分を芯物質として包含する通常の単芯型マイクロカプセルは、通常芯物質が液状であるためマイクロカプセルの強度が低くなり、安定性に優れたマイクロカプセルが得られない。そのため、このマイクロカプセルを錠剤等に配合しても、打錠時の圧力でマイクロカプセルが破壊され、芯物質として包含されるトコフェロール及びトコトリエノールを含有した油分の保存安定性が悪くなり、また外観も油がしみ出して悪くなるという問題があった。」
　
（８）周知文献８（特開２００２−２１８９４２号公報）
（周８ａ）「【００１６】
【発明の実施の形態】マイクロカプセルの膜基材としてはアルギン酸カルシウムが好適である。因みにアルギン酸カルシウムの酸部分であるアルギン酸は、腸内の食物消化を助ける効果が知られている食物繊維の一種である。アルギン酸カルシウムのマイクロカプセルは、適度の強度を持ち、アイスクリーム類に添加する場合に、オーバーラン工程の際の攪拌や、その後の冷凍時の深冷の様な過酷な条件に耐え得るものである。」
　
　３．引用刊行物１に記載された発明
　上記「１．」の記載事項（刊１ｂ）（以下、「摘記刊１ｂ」という。（刊１ａ）及び（刊１ｃ）〜（周８ａ）についても同様。）、摘記刊１ｄ及び摘記刊１ｅから、以下の事項が明らかである。
・「カプセル化されたＤＨＡ」（摘記刊１ｅ）として機能するものの形態は「粉末」（摘記刊１ｅ）であり、当該カプセル化は「埋封カプセル化」（摘記刊１ｂ）のことである。
・上記「粉末」は、「シリアルバー」（摘記刊１ｅ）を製造するために使用されるものである。そして、引用刊行物１には直接的には「カプセル化されたＤＨＡおよび／またはＥＰＡ」（摘記刊１ｄ）等を含む「穀物系食品」（摘記刊１ｄ）についての発明が記載されているが、穀物系食品である「シリアルバー」を製造するために、「カプセル化されたＤＨＡ」として機能する「粉末」を使用することについての発明としても認識できるものである。
　以上の事項を整理すると、引用刊行物１には、次の発明（以下、「引用発明」という。）が記載されていると認める。
　
「シリアルバーを製造するための、ＤＨＡが埋封カプセル化された粉末の使用。」
　
　４．引用刊行物２に記載された技術的事項
　摘記刊２ａに記載された事項を基に、摘記刊２ｂ、摘記刊２ｄ及び摘記刊２ｅに記載された事項を総合すると、引用刊行物２には、次の技術的事項が記載されている。
　
「脂溶性物質を含有する微小球を調製する方法であって、脂溶性物質、ゼラチン、還元剤、並びに場合により抗酸化剤及び／又は保湿剤の水性エマルションを形成し、場合により架橋性酵素を添加し、エマルションを乾燥粉末に変換し、照射に曝すか、又は酵素が存在する場合にはインキュベーションするかのいずれかにより、コーティングされた粒子中のゼラチンマトリックスを架橋する方法であって、上記脂溶性物質が、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ及びこれらの誘導体からなる群から選択される脂溶性ビタミン；カロテノイド、多価不飽和脂肪酸、香料、又は芳香性物質、あるいはこれらの混合物であり、上記還元剤が、還元糖又は還元糖誘導体であり、上記照射はマイクロ波による加熱が好ましく、上記の酵素が存在する場合のインキュベーションの後に加熱処理することができる、方法。」
　
第４　対比
　本願発明と引用発明とを対比する。
　引用発明の「シリアルバー」は、食品であり、「バー成形」（摘記刊１ｃ）されるものであるから、少なくとも「加工食品」である点において、本願発明の「押出し加工食品」と共通する。
　引用発明の「ＤＨＡ」は、ＰＵＦＡ（多価不飽和脂肪酸）の一種である。また、本願発明では「粒子」の大きさについて特定されていないから、引用発明の「粉末」は、本願発明の「粒子形態の組成物」に相当するといえる。
　したがって、引用発明の「ＤＨＡが埋封カプセル化された粉末」は、カプセルに「包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子形態の組成物」である点において、本願発明の「架橋されたゼラチンマトリックスに包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子形態の組成物」と共通する。
　
　よって、両者は、次の点で一致する。
＜一致点＞ 
　加工食品を製造するための、カプセルに包埋されたＰＵＦＡを含むカプセル化粒子形態の組成物の使用。
　
　そして、両者は、次の２点（相違点１及び相違点２）で相違する。
＜相違点１＞ 
　加工食品について、本願発明では「押出し加工食品」であるのに対して、引用発明では、「シリアルバー」である点。
　
＜相違点２＞
　本願発明では、ＰＵＦＡを包埋するカプセルが、「架橋されたゼラチンマトリックス」であって、当該「架橋されたゼラチンマトリックス」が、「（１）ゼラチン及び還元糖を含むマトリックス溶液と（２）ＰＵＦＡとを含有するエマルションを乾燥させた後に熱処理することにより得られる」ものであるのに対して、引用発明では、そのような特定がない点。
　
第５　相違点についての判断
　１．相違点１について
　シリアルを押出しによって製造することは、周知文献１（摘記周１ａ及び摘記周１ｂ参照。）及び周知文献２（摘記周２ａ〜摘記周２ｃ参照。）に記載されるように、本願の優先日前に周知の技術（以下、「周知技術１」という。）であって、「バー」の形態のシリアルの成形を押出しによって行うことも、周知文献１（摘記周１ｂ参照。）に示されている。
　そして、引用発明のシリアルバーは「バー成形」（摘記刊１ｃ）されたものであるから、上記周知技術１を考慮して、シリアルバーの成形を押出しによって行うことで相違点１に係る本願発明の発明特定事項とすることは、当業者が適宜なし得た設計事項である。
　
　２．相違点２について
（１）引用刊行物１には、ＤＨＡやＥＰＡをカプセル化することの技術的意味について、「ＤＨＡおよび／またはＥＰＡを高濃度のＤＨＡおよび／またはＥＰＡでさえ異味・異臭なしで含む穀物系食品を製造する方法である。従って、ＤＨＡおよび／またはＥＰＡを、当業者に知られている食品級カプセル化方法によってカプセル化する。カプセル化はバーの中のその他成分や雰囲気による交換ができるだけ低減されるところの埋封カプセル化(embedded encapsulation)に導かなければならない。」（摘記刊１ｂ）と記載されている。
　また、引用刊行物１には、カプセル化の例として「砂糖、たんぱく質、脂肪グリセロール、または、単糖類とたとえばプロパントリオールのようなアルコールとの混合物、の中でのカプセル化」（摘記刊１ａ）と記載されているが、上記のとおり、引用発明ではＤＨＡやＥＰＡからの異味・異臭を防止するためにこれらをカプセル化しているのであるから、当該カプセルはなるべく容易に破壊されないようなものから選定されるべきであることは明らかである。
　
（２）また、カプセル化した粒子を含有する食品等において、当該粒子が押出しやペレット化のような機械的な作用に対して当該粒子を安定した状態に保つことは、引用刊行物２（摘記刊２ｄ参照。）、周知文献３（摘記周３ｂ及び摘記周３ｄ参照。）、周知文献４（摘記周４ｂ〜摘記周４ｄ参照。）、周知文献５（摘記周５ｂ参照。）、周知文献６（摘記周６ａ及び摘記周６ｂ参照。）、周知文献７（摘記周７ａ及び摘記周７ｂ参照。）及び周知文献８（摘記周８ａ参照。）に記載されるように、周知の課題である。
　そして、引用発明では、「バー成形」（摘記刊１ｃ）することでシリアルバーを製造しており、同様の機械的作用が加わることは明らかである。
　そうしてみると、引用発明において、シリアルバーがバー成形される際には、当該粉末を安定した状態に保つことは、当業者が考慮すべき事項であるといえる。
　
（３）そして、引用刊行物２には、上記「第３　４．」に示したとおりの技術的事項が記載されている。当該技術的事項における「ゼラチンマトリックスを架橋」することのそもそもの技術的意味は、ある物質が架橋されるとその強度が上がることは一般に技術常識であること、引用刊行物２の「マイクロ波のエネルギーを適用することによって架橋されるビードレットは、水に不溶性であり、特に押出及びペレット化のような飼料製造工程において高い安定性を有する。」（摘記刊２ｄ）との記載、及び引用刊行物２において従来技術として挙げている「米国特許第４６７０２４７号」のパテントファミリーである周知文献５の記載（摘記周５ｂ参照。）から、ビードレットすなわち微小球を安定した状態に保つことであると考えられる。
　
（４）さらに、ビタミン等をカプセル化した粒子を含有する食品等において、カプセルが架橋されたゼラチンマトリックスであり、当該架橋されたゼラチンマトリックスを、ゼラチン及び還元糖を含むマトリックス溶液とビタミン等とを含有するエマルションを乾燥させた後に熱処理することにより得ることは、周知文献３（摘記周３ａ、摘記周３ｃ及び摘記周３ｅ参照。「交叉結合」は架橋のことである。）、周知文献４（摘記周４ａ及び摘記周４ｅ参照。）及び周知文献５（摘記周５ａ及び摘記周５ｂ参照。「交サ結合」は架橋のことである。）に記載されるように、本願の優先日前に周知の技術（以下、「周知技術２」という。）である。
　
（５）そうしてみると、引用発明において、「当業者に知られている食品級カプセル化方法」（摘記刊１ｂ）について、カプセルを安定した状態に保つために、引用刊行物２に記載されかつ周知技術２でもある技術的事項を適用し、相違点２に係る本願発明の発明特定事項とすることは、当業者が容易になし得たことである。
　
　３．効果について
　本願発明を全体としてみても、本願発明により奏されるとされる効果は、引用発明、引用刊行物２に記載された技術的事項、周知技術１及び周知技術２からみて格別なものとはいえない。特に、「魚っぽさ（ｆｉｓｈｉｎｅｓｓ）」（本願明細書段落【００３５】）等の点で「押出し加工食品、好ましくはシリアルにおいて良好な感覚特性を維持」（本願明細書段落【０００１】）するという効果は、カプセルを安定した状態に保つことに起因するものと考えられるから、引用刊行物２に記載された技術的事項もしくは周知技術２から、当業者が予測し得た程度の事項である。
　
第６　むすび 
　以上のとおり、本願発明は、引用発明、引用刊行物２に記載された技術的事項、周知技術１及び周知技術２に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない。
　したがって、本願は、他の請求項に係る発明について検討するまでもなく、拒絶されるべきものである。 
　
　よって、結論のとおり審決する。