(57)【要約】電子レンジなどで加熱された場合でも、適度に湿度を保った状態で調理でき、開封が容易にできる食品用容器を開発することである。また、味付け手段を別体として備え、人手を介さず食材を味付けし、さらに、味付け手段が手軽に取り出せるような食品調理容器を提供する。食品素材を外部加熱手段で加熱調理するように、ポリオレフィン系のシートや、容器本体と蓋体とで形成される食品調理容器に、接着強度を弱めて調圧部を設ける。この調圧部は、加熱で発生する蒸気圧で開封するように形成されており、また、食品素材を味付けするために、調味料パックが備えられ、加熱による蒸気圧で、開口し、液体の調味料を流出させる。この調味料パックは、手で把持可能につまみ部を備えて形成されており、味付け調理後に取り出し易いものとなっている。
2003082704.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品素材を外部加熱手段で加熱調理するように、ポリオレフィン系のシートで形成した食品調理容器であって、
２枚重ね合わせた前記シートの側周を接着して形成した接着部と、
前記接着部とは別に、その接着強度よりも弱い接着強度で接着した調圧部と、を備え、
加熱で発生する蒸気圧で、前記調圧部を押し開くように構成したことを特徴とする食品調理容器。
【請求項２】
食品素材を外部加熱手段で加熱調理するように構成した食品調理容器において、
開口部の周縁を縁取りして形成した容器本体と、
前記容器本体を覆うと共に、前記開口部の周縁で接着された蓋体と、
前記蓋体の一部が、加熱で発生する蒸気圧で剥離するように、前記容器本体に対する接着力を弱めて形成した調圧部と、
前記食品素材を味付けするために、前記食品素材に載置して設けた調味料パックと、を備えたことを特徴とする食品調理容器。
【請求項３】
前記食品素材が麺類やパスタ類であり、前記容器本体を有底筒状に形成したことを特徴とする請求の範囲第２項に記載の食品調理容器。
【請求項４】
前記食品素材がうな重や鰻の蒲焼であり、前記容器本体を箱型に形成すると共に、前記蓋体が角部で剥離するように形成したことを特徴とする請求の範囲第２項に記載の食品調理容器。
【請求項５】
前記調味料パックは、ご飯の上に載置され、鰻は、前記調味料パックの上に載置されるように構成したことを特徴とする請求の範囲第４項に記載の食品調理容器。
【請求項６】
前記調味料パックは、前記蓋体と連結して形成したことを特徴とする請求の範囲第２項、第３項、第４項、第５項の何れか１項に記載の食品調理容器。
【請求項７】
前記調味料パックは、手で把持可能につまみ部を備えて形成した第１のシートと、前記シートに重なるように形成した第２のシートと、前記第１、第２のシート間に収納される液体調味料と、を備え、
前記第１、第２のシートの周囲は、その一部に、加熱で発生する蒸気圧で開口し、前記液体調味料が流出するように、接着力を弱めて剥離部を設けたことを特徴とする請求の範囲第２項、第３項、第４項、第５項、第６項、第７項の何れか１項に記載の食品調理容器。
【請求項８】
前記つまみ部は、シートの一部を折り畳むと共に、その折り畳み部分を接着して形成したことを特徴とする請求の範囲第７項に記載の食品調理容器。
【請求項９】
前記調味料パックは、食品素材と伴に食すことができるように、可食素材で形成したことを特徴とする請求の範囲第２項、第３項、第４項、第５項、第６項、第７項の何れか１項に記載の食品調理容器。
【発明の詳細な説明】
技術分野
本発明は、電子レンジのような、電磁波を用いた外部加熱手段で、食品素材が調理されるように構成された食品調理容器に関する。
背景技術
電子レンジで加熱するだけで、簡単に食すことができるようにした加工食品は、その多くが味付けされた状態で販売されている。また、このような加工食品の一部には、加熱による水分の蒸発から、食品が乾燥することを防ぐため、水を振掛けもしくは水に浸して加熱するような手間を要するものもある。しかし、加熱による食品の乾燥を防ぐには、密封容器内で食品を加熱すれば良いのであるが、そのような状態で加熱すると、密封容器内が高圧になることによる容器の破裂等の危険性があり、発生する蒸気圧をどのように取り除くのかが問題となっていた。このような問題を解決するものとして、特開２０００−２３８８６０には、調理済食品用の包装容器が開示されている。この公報における食品用包装容器は、容器本体と、通気孔及び折曲部が設けられた蓋材とで構成されており、通気孔は、その折曲部が蓋材の平坦部上に接着して塞がれており、外部加熱による蒸気圧で、その折曲部での接着が剥がれるように構成されている。また、容器本体は、カップ状、皿状、箱状に形成された場合でも、容器本体の縁部に蓋材がヒートシールにより熱融着されており、折曲部で蒸気圧を排出するように工夫がなされている。しかし、調理後に、蓋を開け易くするようなことや、食材によって、容器が適宜に選択されるように構成されたものはなかった。
本発明は、上記事情に基づいてなされたものであり、電子レンジなどで加熱された場合でも、適度に湿度を保った状態で調理でき、開封が容易にできる食品用容器を開発することである。また、食品素材が持つ旨みを最大限引き出すために、味付け手段を別体として備え、人手を介さず食材を味付けし、さらに、味付け手段が手軽に取り出せるような食品調理容器を開発することである。
発明の開示
請求の範囲第１項の発明は、食品素材を外部加熱手段で加熱調理するように、ポリオレフィン系のシートで形成した食品調理容器であって、２枚重ね合わせた前記シートの側周を接着して形成した接着部と、前記接着部とは別に、その接着強度よりも弱い接着強度で接着した調圧部と、を備え、加熱で発生する蒸気圧で、前記調圧部を押し開くように構成したことを特徴とする。
これにより、電子レンジなどの外部加熱手段を利用し、適度に湿度を保った状態で調理できることから、食品素材の持つ旨みが最大限に引き出されて、美味い食品が提供できる食品調理容器である。また、食品調理容器全体を袋状に形成したもので、保管スペースをほぼ食品素材が有する容積とすることができ、保管スペースの無駄がなく、持ち運びにも便利である。また、調圧部が、加熱で発生する蒸気圧で、接着部を押し開くように構成されており、容器の形成が容易であると共に、開封が容易なものとなる。
請求の範囲第２項の発明は、食品素材を外部加熱手段で加熱調理するように構成した食品調理容器において、開口部の周縁を縁取りして形成した容器本体と、前記容器本体を覆うと共に、前記開口部の周縁で接着された蓋体と、前記蓋体の一部が、加熱で発生する蒸気圧で剥離するように、前記容器本体に対する接着力を弱めて形成した調圧部と、前記食品素材を味付けするために、前記食品素材に載置して設けた調味料パックと、を備えたことを特徴とする。
このような食品調理容器は、接着力を弱めて形成した調圧部と、食品素材に載置して設けた調味料パックとが備えられているので、調味料パックが食品素材を自動的に味付けし、調理が手軽なものとなる。また、適度に湿度を保った状態で調理できることから、食品素材の持つ旨みが最大限に引き出されて、美味い食品が提供できると共に、開封が容易にできる食品調理容器とすることができる。さらに、調圧部は、食品調理容器の破裂を防止し、安全なものとする。
請求の範囲第３項の発明は、前記食品素材が麺類やパスタ類であり、前記容器本体を有底筒状に形成したことを特徴とする。
容器本体が有底筒状に形成されているので、蓋体も円形に形成される。これにより、その蓋体にはデザインが好適に描けるものとなり、広告宣伝等、一体的デザインを描けるものとなる。
請求の範囲第４項の発明は、前記食品素材がうな重や鰻の蒲焼であり、前記容器本体を箱型に形成すると共に、前記蓋体が角部で剥離するように形成したことを特徴とする。また、請求の範囲第５項の発明は、前記調味料パックが、ご飯の上に載置され、鰻は、前記調味料パックの上に載置されるように構成したことを特徴とする。また、請求の範囲第６項の発明は、前記調味料パックが、前記蓋体と連結して形成したことを特徴とする。
これにより、蓋体は、角部で剥離するものとなり、開封が容易になる。また、通常、鰻は、事前に味付けされているから、調味料パックを、ご飯の上に載置して、主に、ご飯が味付けできる。運搬等の理由で、容器に多少の揺れや振動が伝わるが，そのような場合でも、調味料パックは、鰻の重さで動き難くなっており、加熱調理された際に、ご飯を味付けする範囲が偏らない。さらに、蓋体と調味料パックとが連結して形成された場合は、味付け位置が固定でき、ご飯の味付けが、所望の範囲で確実に行うことができる。
請求の範囲第７項の発明は、前記調味料パックが、手で把持可能につまみ部を備えて形成した第１のシートと、前記シートに重なるように形成した第２のシートと、前記第１、第２のシート間に収納される液体調味料と、を備え、前記第１、第２のシートの周囲は、その一部に、加熱で発生する蒸気圧で開口し、前記液体調味料が流出するように、接着力を弱めて形成した剥離部を設けたことを特徴とする。また、請求の範囲第８項の発明は、前記つまみ部が、シートの一部を折り畳むと共に、その折り畳み部分を接着して形成したことを特徴とする。また、請求の範囲第９項の発明は、前記調味料パックが、食品素材と伴に食すことができるように、可食素材で形成したことを特徴とする。
容器本体内に、調味料パックが備えられた場合は、加熱で液体調味料を流出させて、食品素材を味付けするので、人手を介さず食材を味付けでき、調理の手間が省ける。また、味付け後の調味料パックの回収に手を汚すことがない。また、調味料パックが、可食素材で形成され、液体調味料を加熱で流出するように備えられた場合は、食品調理容器を構成する部品を少なくできる。
発明を実施するための最良の形態
以下、本発明の実施の形態を、図に基づいて詳細に説明する。第１図から第６図は、第１の実施の形態を示したものである。第１図は本発明の食品調理容器１の平面図であり、第２図は側面図である。また、第３図は本発明の食品調理容器１の斜視図である。食品調理容器１は、適当な柔軟性と、調理時の加熱に耐え得る耐熱性を有するポリオレフィン系の透明シート７を２枚重ね合わせて、そのシートの側周を接着部３として、強固に接着したものである。また、その接着部３とは別に、その接着強度よりも弱い接着強度で接着された底部が調圧部２として形成され、全体として袋状になっている。この調圧部２は、加熱で発生する蒸気圧で、押し開かれるように、適当な接着強度で接着されている。
食品調理容器１は、挿入口４（開口部）から食品素材を挿入できるように、袋状に形成されており、食品素材を挿入後は、その挿入口４を熱シール等で密封して加熱されるものである。これにより、適度に湿度を保った状態で、食品素材を調理するものである。加熱手段としては、一般的に、電子レンジなどの外部加熱手段が利用されるが、加熱で発生する蒸気圧で、食品調理容器１の内部は、高圧になる。しかし、本発明の食品調理容器１は、所定の蒸気圧で、調圧部２の接着が押し開かれて剥がれるので、食品調理容器１が破裂する危険はなく、安全に加熱調理できる。
第４図から第６図は、本発明の食品調理容器１に、食品素材５を挿入して加熱した状態を経過的に示したものである。
第４図は、挿入口４から挿入した食品素材５を熱シール等で密封した状態で、まだ、蒸気圧は発生していない。第５図は、加熱で蒸気１５が発生し、シート７を押し上げた状態である。第６図は、蒸気１５が調圧部２の接着強度を越えたことにより、調圧部２の接着が剥がれ、蒸気が排出した状態である。このような、食品調理容器１で調理される食品素材５としては、一例として、保湿状態で蒸らして調理する、小籠包（ショウロンポウ）、餃子、シュウマイ、春巻き、肉まん、チャーハン等がある。また、食品素材５の乾燥を防ぐので、ご飯、カレーライス、スパゲッティ、ヤキソバなどを適度に湿度を保った状態で加温することもでき、食品素材５の持つ旨みが最大限に引き出せる。
第７図から第１２図は、第２の実施の形態を示したものであり、第７図は、この実施の形態の食品調理容器１を示した斜視図であり、第８図は、その断面図である。第７図及び第８図に示すように、この食品調理容器１は、容器本体１ａを有底筒状に形成すると共に、開口部の周縁を縁取りして形成し、蓋体９は、容器本体１ａを覆うように、その開口部の周縁に接着された接着部３を有して形成されている。この接着部３の一部には、加熱で発生する蒸気圧で蓋体９の一部が剥離するように、容器本体１ａに対する接着力を弱めて形成した調圧部２が設けられている。また、食品素材５を味付けするために、食品素材５の上には、調味料パック６が載置されている。
第９図及び第１０図は、調味料パック６を示したものであり、第９図（ａ）は、平面図、第９図（ｂ）は、その側面図である。また、第１０図は、調味料パック６の斜視図である。この調味料パック６は、液体調味料を収納するように、２枚のシートが重ねられ、周囲が接着されて形成されている。２枚のシートの一方（第１のシート７ａ）は、その一部を折り畳むと共に、その折り畳み部分を接着して形成したつまみ部８を備え、手で把持可能に構成されている。また、他方のシート（第２のシート７ｂ）と一方のシート（第１のシート７ａ）とは、その一部に、加熱で発生する蒸気圧で開口し、液体調味料を流出するように、接着力を弱めて接着された剥離部１２が形成されている。
第１１図は、第７図及び第８図の状態で加熱した場合を示したものである。第１１図に示すように、蓋体９は、加熱による蒸気圧で盛り上がっているが、調圧部２が設けられていることにより、蓋体９の一部が剥離し、蒸気１５が排出されている。これにより、食品調理容器１が破裂する危険はなく、さらに、加熱による乾燥を防ぎながら、安全に加熱調理できるものである。
第１２図は、第１１図の内部を示した断面図であり、外部加熱手段により、加熱された状態を示したものである。この食品調理容器１の内部には、食品素材５の上に調味料パック６が載置されて収納されている。この調味料パック６の中には、液体調味料１０が収納されており、加熱による蒸気圧で、剥離部１２の接着が剥がれ、内部の液体調味料１０は流出する。これにより、電子レンジなど電磁波を用いた外部加熱手段で、調味料パック６は、自動的に、食品素材５を液体調味料１０で味付けするものとなる。このような、食品調理容器１で味付け（調理）される食品素材５としては、麺類やパスタ類などがあり、調味料パック６の中に備えられる調味料は、ミートソースやケチャップ・麺露などが適宜に用いられる。この実施の形態において、食品調理容器１の蓋体９と調味料パック６とを連結して構成することもできる。これにより、調味料パック６は、蓋体９を開けると同時に取り除かれて、手を汚すことがない。
第１３図から第１９図は、第３の実施の形態を示したものであり、第１３図は、この実施の形態の食品調理容器１を示した平面図であり、第１４図は、その断面図である。この食品調理容器１は、第１３図及び第１４図に示すように、容器本体１ａを箱型に形成し、角部で蓋体９が剥離するようにその角部に調圧部２を形成したものである。また、調味料パック６は、ご飯（食品素材５）の上に載置し、鰻（食品素材５ａ）は、調味料パック６の上に載置するように構成し、主に、ご飯を味付けするように構成する。したがって、特に、うな重、鰻の蒲焼、うな丼などに好適に利用できる。この場合、調味料パック６の中に収納される液体調味料１０は、鰻のたれである。
第１５図及び第１６図は、第１４図の状態で加熱した場合を示したものである。第１５図及び第１６図に示すように、蓋体９は、加熱による蒸気圧で盛り上がっているが、調圧部２が設けられていることにより、蓋体９の一部が剥離し、蒸気１５が排出されている。また、加熱による蒸気圧で、調味料パック６に設けられた剥離部１２の接着が剥がれ、内部の液体調味料１０が流出している。この実施の形態においては、特に、食品素材５ａが、既に味付けされているような鰻であることから、調味料パック６を、ご飯（食品素材５）の上に載置し、主に、ご飯を味付けするように構成したものである。
第１７図は、主に、ご飯を味付けした後に、蓋体９を手で押し広げていることを示したものであり、また、調味料パック６のつまみ部８をつまむことにより、容易に、調味料パック６を取り除けることを示したものである。
この実施の形態において、食品調理容器１の蓋体９と調味料パック６とを連結して構成することもできる。これにより、調味料パック６は、蓋体９を開けると同時に取り除かれて、手を汚すことがない。連結手段としては、紐なども利用できるが、特に、限定されるものではなく、蓋体９と調味料パック６とを一体的に形成することもできる。また、蓋体９と調味料パック６とが、連結された場合、食品調理容器１内で、味付け位置が固定でき、ご飯（食品素材５）などの味付けが、所望の範囲で確実に行うことができる。
第１８図は、第１７図の状態を概略的に示したものであり、調味料パック６のつまみ部８が、食品素材５ａの隙間から視認されていることを示している。これにより、手を汚すことなく容易に調味料パック６が取り除ける。また、この図に示したように、調味料パック６は、ご飯（食品素材５）の上に載置され、鰻（食品素材５ａ）は、調味料パック６の上に載置するように構成されていることから、調味料パック６の動きが抑制されるものとなっている。即ち、鰻（食品素材５ａ）の重さで、調味料パック６は、多少の揺れや振動があった場合でも、動き難くなっており、加熱調理された際に、ご飯を味付けする範囲が偏らない。
第１９図は、第１６図の状態を外観的に示した図である。即ち、調圧部２において、蓋体９は、その接着が剥離しており、また、若干浮き上がっていることから、その部分の蓋体９を手で持ち上げて、蓋体９の接着を剥すことができる。
以上、説明したように、本発明の食品調理容器１は、電子レンジ等を利用し、適度に湿度を保った状態で食品素材を調理することができると共に、開封が容易にできるものである。また、食品素材が持つ旨みを最大限引き出すために、味付け手段を別体として備え、人手を介さず食材を味付けできる。更に、味付け手段（調味料パック６）には、つまみ部８が設けられており、手を汚すことがない。
このような、味付け手段は、調味料パック６を可食素材で形成し、食品素材と伴に食すように構成してもよい。例えば、加熱により液状化する食材に調味料を含浸させることや、可食素材を利用し、耐水性を備えて袋状に形成し、その中に、液体調味料１０を入れて実施される。即ち、熱で溶解するゼリー体に醤油もしくはたれを混ぜて形成することや、多糖類フィルムに耐水性を備えるように表面処理することにより実施できる。さらに、調味料パック６に、破袋部を形成し、周囲に対して、破裂し易いように薄く形成することや、熱に弱い材質で形成することもできる。
産業上の利用可能性
本発明は、以上説明したように構成されているので、以下に記載するような効果を奏する。
即ち、電子レンジなどの外部加熱手段を利用することにより、調味料パックが食品素材を自動的に味付けし、調理が手軽なものとなる。また、適度に湿度を保った状態で調理できることから、食品素材の持つ旨みが最大限に引き出されて、美味い食品が提供できると共に、開封が容易にできる食品調理容器とすることができる。食品調理容器全体を袋状に形成した場合は、保管スペースをほぼ食品素材が有する容積とすることができ、保管スペースの無駄がなく、持ち運びにも便利である。食品調理容器が、その容器本体を蓋部で覆うように形成されたものは、その周囲にデザインを好適に描けるものとなり、広告宣伝等、一体的デザインを描けるものとなる。容器本体内に、調味料パックが備えられた場合は、加熱で液体調味料を流出させて、食品素材を味付けするので、人手を介さず食材を味付けでき、調理の手間が省ける。
また、調味料パックにつまみ部を備えたり、調味料パックを蓋体に連結することにより、味付け後の調味料パックの回収に手を汚すことがなくなる。また、調味料パックの上に、鰻等の食材を載置させて構成した場合には、その食材の重さで、調味料パックの動きが抑制され、ご飯の味付けが偏らない。調味料パックを蓋体に連結した場合は、さらに、食品調理容器内で、味付け位置が固定でき、ご飯の味付けが、所望の範囲で確実に行うことができるものとなる。調味料パックが食品素材を味付けする食材で形成された場合は、食品調理容器を構成する部品が少なくできる。この食品調理容器には、調圧部が設けられているので、破裂する危険はなく、加熱による乾燥を防ぎながら、安全に加熱調理できるものである。
【図面の簡単な説明】
第１図は、本発明に係る第１の実施の形態を示した平面図であり、第２図は、本発明に係る第１の実施の形態を示した側面図であり、第３図は、本発明に係る第１の実施の形態を示した斜視図であり、第４図は、加熱した状態を経過的に示した説明図であり、第５図は、加熱した状態を経過的に示した説明図であり、第６図は、加熱した状態を経過的に示した説明図であり、第７図は、本発明に係る第２の実施の形態を示した斜視図であり、第８図は、本発明に係る第２の実施の形態を示した断面図であり、第９図（ａ）は、調味料パックを示した平面図であり、第９図（ｂ）は、調味料パックを示した側面図であり、第１０図は、調味料パックを示した斜視図であり、第１１図は、加熱状態を示した外観図であり、第１２図は、加熱状態を示した断面図であり、第１３図は、本発明に係る第３の実施の形態を示した平面図であり、第１４図は、本発明に係る第３の実施の形態を示した断面図であり、第１５図は、加熱状態を示した断面図であり、第１６図は、加熱状態を示した断面図であり、第１７図は、調味料パックの取り出しを説明する説明図であり、第１８図は、第１７図における斜視図であり、第１９図は、第１６図における状態を外観的に示した図である。
符  号  の  説  明
１        食品調理容器
１ａ      容器本体
２        調圧部
３        接着部
４        挿入口
５、５ａ  食品素材
６        調味料パック
７        シート
７ａ      第１のシート
７ｂ      第２のシート
８        つまみ部
９        蓋体
１０      液体調味料
１２      剥離部
１５      蒸気
【図１】
2003082704.tif 000003
【図２】
2003082704.tif 000004
【図３】
2003082704.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
2003082704.tif 000008
【図７】
2003082704.tif 000009
【図８】
2003082704.tif 000010
【図９】
2003082704.tif 000011
【図１０】
2003082704.tif 000012
【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
2003082704.tif 000018
【図１７】
2003082704.tif 000019
【図１８】
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【図１９】
2003082704.tif 000021
【国際調査報告】
2003082704.tif 000022
2003082704.tif 000023
2003082704.tif 000024
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