(57)【要約】      （修正有）【課題】加熱した副菜のＳＶ(つ)数を簡単に計算でき、個人ごとの小鉢などの量的な判断のばらつき、調理方法などによる摂取量の差などを抑制し、専門的な知識がない者でも適正な量の副菜を摂取させ、食事バランスガイドに基づく望ましい食生活を実現するための,いつでも使用できるスケールを提供する。【解決手段】加熱した副菜の摂取量を測定するスケールにおいて、表面に、副菜の種類を表示した副菜の種類表示部５、副菜の摂取量を測定する目盛を有した目盛部６、前記目盛部を使用した副菜の摂取量の測定方法を表示した測定方法表示部４が設けられ、裏面には、副菜の説明をした副菜定義部、測定方法の補足及び結果の利用方法を表示した測定結果の利用方法表示部、１日に食べる副菜の量を表示した副菜摂取量表示部、食事バランスガイドの説明を表示した食事バランスガイド表示部が設けられたことを特徴とする加熱した副菜の摂取量を測定するスケール。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
食事バランスガイドに基づいて加熱した副菜の摂取量を測定するスケールにおいて、前記スケールの表面には、左端から右に向かって、副菜の種類を表示した副菜の種類表示部、副菜の摂取量を測定する目盛を有した目盛部及び前記目盛部を使用した副菜の摂取量の測定方法を表示した測定方法表示部が設けられ、前記スケールの裏面には、左端から右に向かって副菜の説明をした副菜定義部が設けられ、前記副菜定義部の下に、前記測定方法表示部に基づく測定方法の補足及び得られた結果の利用方法を表示した測定結果の利用方法表示部及び１日に食べる副菜の量を表示した副菜摂取量表示部が設けられ、前記副菜定義部及び食事量の目安表示部の右に食事バランスガイドの説明を表示した食事バランスガイド表示部が設けられたことを特徴とする加熱した副菜の摂取量を測定するスケール。
【請求項２】
請求項１において、前記副菜の種類表示部及び目盛部のそれぞれの下に、もう１つの副菜の種類表示部及び目盛部を設けたことを特徴とする加熱した副菜の摂取量を測定するスケール。
【請求項３】
請求項１または請求項２において、ラミネートフィルムでスケール外側をラミネートしたことを特徴とする加熱した副菜の摂取量を測定するスケール。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は「食事バランスガイド」を参考としてバランスのとれた食生活を実践するために、食事として提供された野菜・きのこ、いも、豆類(大豆を除く)、海藻を主な材料とする加熱した料理である副菜の量をものさし的に計測することにより、摂取した食事量を容易に把握して望ましい食生活へと導くよう工夫したものである。
【背景技術】
【０００２】
国民一人ひとりが健全な食生活を実現するための「食育基本法」に基づく「食育」の重要アイテムとして、また、食生活に関する正しい知識の普及・啓発を目的として策定された「食生活指針」を、より具体的な行動に結びつけるものとして、平成17年6月に「食事バランスガイド」が厚生労働省および農林水産省により策定された。「食事バランスガイド」は、栄養学的な知識が無い者においても、ある程度バランスのとれた食事を理解し、実践させることを目的として、「何を」「どれだけ」食べたらよいかをわかりやすく料理の形で表現している。また、5つの料理区分「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」について、年齢および性別に分けて1日に摂取すべき目安量をそれぞれ量的基準である「SV(つ)」を単位として示していことから、日頃、自分が食べている食事と比較することにより、各料理区分における過不足がわかるようになっている。なお、量的基準とは、摂取する料理を数えるための単位であり、「SV」と「つ」は同じ意味であるが、一般的には「つ」を使用する場合が多い。
【０００３】
「食事バランスガイド」等を参考にバランスのとれた食生活を送っている国民の割合を、平成22年度までに60%以上にするという目標が「食育基本法」に基づく「食育推進基本計画」において設定されており、国民の認知度は確実に上昇している。また、県や市町村段階においても、地方版「食事バランスガイド」が策定されるなど、「食事バランスガイド」を用いた食育活動が広く全国的にも取り組まれており(例えば非特許文献1参照)、今後、更に生活習慣病予防のために「食事バランスガイド」を活用する者は増加していくと考えられる。
【０００４】
「食事バランスガイド」を参考とした食生活を実践するためには、自分が食べたものを主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の5つの料理区分に分け、更に各々の摂取量を把握するために、量的基準に関する知識が必要となる。特に量的基準の把握は難しく、正しく理解するためには調理法と重量変化など食品に対する知識や経験が必要である。このことから、「食事バランスガイド」では、誰でも簡単に数えられる目安として、料理区分ごとの量的基準に基づく標準的な量(SV(つ))を数える単位として用い、ごはん（中盛り）=1.5SV（つ）、野菜のお浸し（小鉢）=1SV（つ）などと表現する。
【非特許文献１】山本正子  徳島県版「食事バランスガイド」幼児用の策定と子どもたちへの指導について,月刊食育フォーラム,No.79, 12-15頁(2007)
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
「食事バランスガイド」は、誰でもが、バランスのとれた食事を実践させることを目的としているため、量的基準の把握について、誰もが簡単に数えられることが必要である。その目安として、ごはん（中盛り）=1.5SV（つ）、野菜のお浸し（小鉢）=1SV（つ）などの表現が用いられ、大まかな数え方として広く活用されている。しかしながら、ごはん（中盛り）、野菜のお浸し（小鉢）などの量的な判断は、個人ごとで、かなりのばらつき（差違）がある。このことにより、同じ野菜のお浸し（小鉢）を食べた場合においても、個人ごとに摂取量が異なり、結果的に「食事バランスガイド」で示すバランスの良い食事を実践できないケースが想定される。さらには、専門的な知識を有していない者にとっては、大まかな数え方によるSV(つ)数が摂取すべき食事量の情報源となり、生活習慣病発症のリスクを上昇させる結果となりうる可能性がある。
【０００６】
同一食材を用いた料理において、食材の大きさや重量は、調理方法により大きく変化することから、器に盛り付けることができる量に差が発生する。特に副菜は食材として使用される食品の種類が多く、その上、調理方法により変化する割合も大きいことから、盛り付ける器によって摂取量の差が大きくなる可能性がある。
【０００７】
野菜の摂取不足から生じる食事バランスの乱れが、生活習慣病発症の要因の一つと考えられている。生活習慣病予防のためは、1日当たり350g以上の野菜(うち緑黄色野菜120g以上)の摂取が望ましいとされているが、大まかな数え方により、標準的な量の最小単位1SV(つ)に満たない少量の野菜を数えてしまうケースが多く、「食事バランスガイド」に基づいた量の副菜を適正に摂取したと個人的に判断して、結果的に不足している場合がある。
【０００８】
以上のような状況であるが、現在、摂取する副菜のSV(つ)数を簡単に計算でき、小鉢などに対する量的な判断のばらつき、調理方法や器の形状の違いにより発生しうる摂取量の差などを抑制し、専門的な知識を有していない者においても、適正な量の副菜を摂取させるなど、「食事バランスガイド」に基づく望ましい食生活を実現するために、「いつでも」「どこでも」使用できるアイテムが無いことから、その作成を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
以上のような課題を解決するための手段として、本考案に係る加熱した副菜の摂取量を測定するスケールは、表面には、左端から右に向かって、副菜の種類を表示した副菜の種類表示部、副菜の摂取量を測定する目盛を有した目盛部及び前記目盛部を使用した副菜の摂取量の測定方法を表示した測定方法表示部が設けられ、裏面には、左端から右に向かって副菜の説明をした副菜定義部が設けられ、前記副菜定義部の下に、前記測定方法表示部に基づく測定方法の補足及び得られた結果の利用方法を表示した測定結果の利用方法表示部及び１日に食べる副菜の量を表示した副菜摂取量表示部が設けられ、前記副菜定義部及び副菜摂取量表示部の右に食事バランスガイドの説明を表示した食事バランスガイド表示部が設けられたことを特徴としている。
【００１０】
なお、本考案に係る加熱した副菜の摂取量を測定するスケールは、前記副菜の種類表示部及び目盛部のそれぞれの下に、もう１つの副菜の種類表示部及び目盛部を設けたことも特徴としている。
【００１１】
なお、本考案に係る加熱した副菜の摂取量を測定するスケールは、ラミネートフィルムでスケール外側をラミネートしたことも特徴としている。  
【考案の効果】
【００１２】
本考案の効果は、厚生労働省および農林水産省により策定された「食事バランスガイド」を参考とした食事を実践する際において、最も困難と思われる副菜に関する量的基準の把握を容易にできることである。このことにより、使用した主材料の量を計算によって求めたり、大まかな数え方により摂取したSV数を計算するといった煩わしさや困難さを回避でき、副菜における量的基準の把握に関する知識を要することなく摂取量を知ることができる。また、摂取量に影響を及ぼす各条件の差異を縮小することができることから、「食事バランスガイド」に示された1日の目安量を適正に摂取することが可能となる。したがって「食事バランスガイド」に基づいた食事を実践しやすく、バランスを崩すといったリスクを軽減し、生活習慣病の予防に寄与することができる。また、当該スケールは、縦2.5 cm横17cmの「ものさし」状であることから、携帯しやすく、外食などの際にも手軽に利用可能であることから、継続した期間における摂取量の把握が容易となり、長期的に「食事バランスガイド」に従ったバランスのよい食生活を実践することができる。
【００１３】
摂取すべき副菜の量を具体的に示すことができることから、管理栄養士・栄養教諭等が学童から成人まであらゆる年齢のヒトを対象に食事指導する上で、スケールを活用することにより、野菜の摂取に関する効果的な指導が可能となる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、添付図面に基づいて本考案を実施するための最良の形態について説明する。
図１は、本考案に係る加熱した副菜用ＳＶスケールの表面を表した図である。スケール表面１は、上部スケール２、下部スケール3、測定方法表示部４の３つから構成される。スケール表面１の左端から右端に向かって上部スケール２及び下部スケール３が、上部スケール２が上、下部スケール３が下になるように配置され、これらの右に測定方法表示部4がスケール表面１の右端まで配置されている。
【００１５】
上部スケール２及び下部スケール３は、加熱した副菜の「つ」を測定するものであり副菜の種類により使い分ける。具体的にいうと、上部スケール２は、煮物、野菜だけの和え物、酢の物、お浸し、蒸し・ゆで物、白和えのいずれかの場合に、下部スケール３は、炒め物、白和えを除いた野菜以外が入っている和え物及び野菜以外が入っている酢の物、お浸し、蒸し・ゆで物のいずれかの場合に使用する。
【００１６】
上部スケール２及び下部スケール３は、それぞれ副菜の種類表示部５、目盛部６から構成される。副菜の種類表示部５は、それぞれのスケールが対象とする副菜の種類を表示したものであり、上部スケール２では、煮物、野菜だけの和え物、酢の物、お浸し、蒸し・ゆで物、白和えと表示され、下部スケール３では、炒め物、野菜以外が入っている和え物(白和えを除く)、酢の物、お浸し、蒸し・ゆで物と表示される。
【００１７】
目盛部６は、食事バランスガイドにおける量的基準に基づく標準的な量と対応させて、副菜の「０つ」、「１つ」、「２つ」、「３つ」の各範囲を表示したものであり、スケール表面１の左端に近い方から、「０つ」、「１つ」、「２つ」、「３つ」の各範囲が表示されている。かつ「０つ」、「１つ」、「２つ」、「３つ」毎に異なる色に分けて視覚的にわかりやすくしている。上部スケール２と下部スケール３では対象とする副菜が異なるため、「０つ」、「１つ」、「２つ」、「３つ」の各範囲は異なる。
【００１８】
測定方法表示部４は、上部スケール２又は下部スケール３を使用した副菜「つ」の測定方法を、写真で表示したものである。具体的にいうと、測定時の差異の発生を可能な限り少なくするため、盛り付けられた料理において、隙間なく盛り付けられている箇所をもって、描くことが出来る円形又は楕円形の縦横を測定し、その平均を再度上部スケール２又は下部スケール３に当てはめることを示唆している。
【００１９】
図２は、本考案に係る加熱した副菜用ＳＶスケールの裏面を表した図である。スケール裏面７は、副菜定義部８、測定結果の利用方法表示部９、副菜摂取量表示部１０、食事バランスガイド表示部１１の４つから構成される。スケール裏面７の左端から右端に向かって副菜定義部８が配置され、その下に、測定結果の利用方法表示部９及び副菜摂取量表示部１０が、測定結果の利用方法表示部９が左、副菜摂取量表示部１０が右になるように配置されている。副菜定義部８及び副菜摂取量表示部１０の右に、食事バランスガイド表示部１１がスケール裏面７の右端まで配置されている。
【００２０】
副菜定義部８は副菜の説明及び栄養学的な位置づけを表示したもの、測定結果の利用方法表示部９は上部スケール２及び下部スケール３による測定結果の利用方法を表示したもの、副菜摂取量表示部１０は１日に食べるべき副菜の量を食事バランスガイドに基づき年齢、身体活動レベル、性別に表示したもの、食事バランスガイド表示部１１は食事バランスガイドをイラスト表示して説明を表示したものである。
【００２１】
スケール表面１及びスケール裏面２を印刷したものを、図示されていない市販のラミネートフィルムによりラミネートして、印刷面に影響がないようにカットする。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】加熱した副菜用ＳＶスケールの表面を表した図
【図２】加熱した副菜用ＳＶスケールの裏面を表した図
【符号の説明】
【００２３】
１：スケール表面
２：上部スケール
３：下部スケール
４：測定方法表示部
５：副菜の種類表示部
６：目盛部
７：スケール裏面
８：副菜定義部
９：測定結果の利用方法表示部
１０：副菜摂取量表示部
１１：食事バランスガイド表示部
【図１】
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【図２】
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