【事件の表示】
　特許第６５１３３３２号発明「甘味料の呈味改善方法、甘味料の呈味改善剤、及び呈味改善組成物」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第６５１３３３２号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１〜３〕〔４、５〕〔６、７〕について訂正することを認める。
　特許第６５１３３３２号の請求項１、４、６に係る特許を維持する。
　特許第６５１３３３２号の請求項２、３、５、７に係る特許についての特許異議の申立てを却下する。
【理　由】
第１　手続の経緯
　特許第６５１３３３２号の請求項１ないし７に係る特許についての出願は、平成２６年１月３１日に特許出願され、平成３１年４月１９日に特許権の設定登録がされ、令和１年５月１５日にその特許公報が発行され、その後、令和１年１１月１４日に、特許異議申立人　増井　隆（以下「特許異議申立人」という。）により特許異議の申立てがされ、令和２年１月３０日付けで当審から取消理由通知が通知され、同年３月１９日に訂正請求書及び意見書が提出され、同年５月１８日付けで当審から特許法１２０条の５第５項に基づく通知書が出され、特許異議申立人から同年６月１６日付けで意見書が提出されたものである。
第２　訂正の適否についての判断
　令和２年３月１９日に提出された訂正請求書を「本件訂正請求書」といい、本件訂正請求書による訂正の請求を「本件訂正請求」といい、本件訂正請求による訂正を「本件訂正」という。
１　訂正の内容
　本件訂正の内容は以下の訂正事項１〜９のとおりである。
訂正事項１
　訂正前の請求項１の「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料」との記載を訂正後に「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」とする。
訂正事項２
　訂正前の請求項１の末尾の「高甘味度甘味料である、呈味改善方法。」との記載を訂正後に「高甘味度甘味料であり、
前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる、呈味改善方法。」とする。
（３）訂正事項３
　請求項２を削除する。
訂正事項４
　請求項３を削除する。
（５）訂正事項５
　訂正前の請求項４の「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料」との記載を訂正後に「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」とする。
（６）訂正事項６
　訂正前の請求項４の末尾の「高甘味度甘味料である、呈味改善剤。」との記載を訂正後に「高甘味度甘味料であり、
前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比となるように使用される、呈味改善剤。」とする。
（７）訂正事項７
　請求項５を削除する。
（８）訂正事項８
　訂正前の請求項６の「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料」との記載を訂正後に「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」とする。
（９）訂正事項９
　請求項７を削除する。
　なお、訂正前の請求項１〜３について、請求項２、３は請求項１を直接的に引用しているものであって、訂正事項１、２によって記載が訂正される請求項１に連動して訂正されるものであるから、訂正前の請求項１〜３に対応する訂正後の請求項１〜３は、特許法第１２０条の５第４項に規定する一群の請求項である。
　また、訂正前の請求項４、５について、請求項５は請求項４を直接的に引用しているものであって、訂正事項５、６によって記載が訂正される請求項４に連動して訂正されるものであるから、訂正前の請求項４、５に対応する訂正後の請求項４、５は、特許法第１２０条の５第４項に規定する一群の請求項である。
　さらに、訂正前の請求項６、７について、請求項７は請求項６を直接的に引用しているものであって、訂正事項８によって記載が訂正される請求項６に連動して訂正されるものであるから、訂正前の請求項６、７に対応する訂正後の請求項６、７は、特許法第１２０条の５第４項に規定する一群の請求項である。
２　判断
（１）訂正事項１について
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項１に係る訂正は、請
求項１の「甘味料」を「スクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料」から「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」との場合に限定するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項１に係る訂正は、請求項１を引用する訂正前の請求項２の特定事項に基づくものであるから、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
訂正事項１は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
よって、訂正事項１は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項１は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（２）訂正事項２
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項２に係る訂正は、請求項１の「高甘味度甘味料」を「高甘味度甘味料である」から「高甘味度甘味料であり、
前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる、」と、「高甘味度甘味料１に対」する「Ｎ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比」との限定を付加するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項２に係る訂正は、請求項１を引用する訂正前の請求項３の特定事項に基づくものであるから、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
訂正事項２は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
よって、訂正事項２は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項２は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（３） 訂正事項３および４
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項３および４に係る訂正は、それぞれ、訂正前の請求項２および請求項３を削除したものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項３および４に係る訂正は、それぞれ、訂正前の請求項２および請求項３を削除したものであるから、新たな技術的事項の導入をするものではない。
　訂正事項３および４は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項３および４は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項３および４は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（４） 訂正事項５について
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項５に係る訂正は、請求項４の「甘味料」を「スクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料」から「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」との場合に限定するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項５に係る訂正は、請求項４を引用する訂正前の請求項５の特定事項に基づくものであるから、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
　訂正事項５は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項５は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項５は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（５） 訂正事項６
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項６に係る訂正は、請求項４の「高甘味度甘味料」を「高甘味度甘味料である」から「高甘味度甘味料であり、
前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる、」と、「高甘味度甘味料１に対」する「Ｎ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比」との限定を付加するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項６に係る訂正は、訂正前の請求項３の特定事項に基づくものであるから、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
訂正事項６は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項６は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項６は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（６） 訂正事項７
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項７に係る訂正は、訂正前の請求項５を削除したものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項７に係る訂正は、訂正前の請求項５を削除したものであるから、新たな技術的事項の導入をするものではない。
　訂正事項７は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項７は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項７は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（７） 訂正事項８について
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項８に係る訂正は、請求項６の「甘味料」を「スクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料」から「前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」との場合に限定するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項８に係る訂正は、請求項６を引用する訂正前の請求項７の特定事項に基づくものであるから、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
　訂正事項８は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項８は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項８は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（８） 訂正事項９
ア　目的要件の適否について
　本件訂正の訂正事項９に係る訂正は、訂正前の請求項７を削除したものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項９に係る訂正は、訂正前の請求項７を削除したものであるから、新たな技術的事項の導入をするものではない。
　訂正事項９は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項９は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項９は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
３　訂正請求についてのまとめ
　以上のとおり、本件訂正は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ、同条第９項において読み替えて準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
　よって、訂正後の請求項〔１〜３〕，〔４，５〕，〔６，７〕について訂正することを認める。
第３　特許請求の範囲の記載
　本件訂正により訂正された特許請求の範囲は、以下のとおりのものであり、請求項１，４，６に係る発明（以下、それぞれ「本件特許発明１」，「本件特許発明４」，「本件特許発明６」という。まとめて、「本件特許発明」ということもある。）は、それぞれ、その特許請求の範囲の請求項１、４、６に記載された事項により特定されるものである。
「【請求項１】
　甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善方法であって、
　前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であり、
前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる、呈味改善方法。
【請求項２】
（削除）
【請求項３】
（削除）
【請求項４】
　Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする甘味料の呈味改善剤であって、
　前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であり、
　前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比となるように使用される、呈味改善剤。
【請求項５】
  （削除）
【請求項６】
　甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンを含むことを特徴とする呈味改善組成物であって、
　前記甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であり、
　組成物中の前記高甘味度甘味料が0.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である、呈味改善組成物。
【請求項７】
（削除）」
第４　取消理由及び特許異議申立理由
１　特許異議申立人が申し立てた理由
（１）新規性
異議理由１−１：訂正前の本件特許発明１、４は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の甲第１号証〜甲第６号証に記載された発明であって、特許法第２９条第１項第３号に該当するから、訂正前の請求項１、４に係る特許は、特許法第２９条に違反してされたものである。
異議理由１−２：訂正前の本件特許発明２、５は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の甲第１号証、甲第２号証、甲第４号証〜甲第６号証に記載された発明であって、特許法第２９条第１項第３号に該当するから、訂正前の請求項２、５に係る特許は、特許法第２９条に違反してされたものである。
（２）進歩性
異議理由２−１：訂正前の本件特許発明１，４は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の甲第１号証〜甲第６号証に記載された発明から、訂正前の本件特許発明２，５は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の甲第１号証、甲第２号証、甲第４号証〜甲第６号証に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものである。
異議理由２−２：訂正前の本件特許発明３，６は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の甲第１号証、甲第２号証、甲第４号証〜甲第６号証に記載された発明から数値範囲の最適化又は好適化したにすぎないので、当業者が容易に発明することができたものである。
（３）実施可能要件
異議理由３：本件特許明細書の実施例には、特定の組み合わせに関して、甘味度を１０％砂糖溶液に会わせた溶液に対して、Ｎ−アセチルグルコサミンを０．０１％濃度で添加した実験データしかなく、１点の配合量のデータから本件特許の請求項１〜７に記載された全ての発明において、同様の効果を期待できるか予測できない。
（４）サポート要件
異議理由４：本件特許明細書の実施例のデータからだけでは、本件特許の請求項１〜７に記載された全ての発明において、発明の課題が解決できることを当業者が認識できるように記載されているとはいえない。
甲第１号証：米国特許出願公開第２００７／０２５９０９４号明細書
甲第２号証：特開２００１−３３３７２９号公報
甲第３号証：特開２００２−３６０２１６号公報
甲第４号証：特開２００６−１８０８１２号公報
甲第５号証：雪印メグミルクのホームページの宅配商品のご案内のサイトにおける「グルコサミンパワーすっきりタイプ　１００ｍｌ」の商品ページ、ＵＲＬ＜http://www.meg-snow.com/takuhai/products/healthy/7dalf.html＞web.archive.orgにより立証されるとされる２０１４年１月２１日の記事の写し
甲第６号証：岩谷産業ホームページのイワタニ「新グルコサミンドリンク１０本入り」の商品ページＵＲＬ＜http://www.iwatani-i-collect.com/products/kenko/item-3213.html＞web.archive.orgにより立証されるとされる２０１２年３月４日の記事の写し
甲第７号証：「砂糖類情報」、独立行政法人農畜産業振興機構のホームページ、ＵＲＬ＜http://sugar.alic.go.jp/japan/fromalic/fa_0707c.htm＞、最終更新日２０１０年３月６日の写し
２　当審が通知した取消理由
理由１：訂正前の請求項１、２、４、５に係る発明は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の刊行物１に記載された発明であって、特許法第２９条第１項第３号に該当するから、訂正前の請求項１、２、４、５に係る特許は、特許法第２９条に違反してされたものである。
理由２：訂正前の請求項１、２、４、５に係る発明は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の刊行物１に記載された発明に基いて、本件特許出願にその発明の属する技術分野における通常の知識を有する者が容易に発明することができたものであるから、訂正前の請求項１、２、４、５に係る特許は、特許法第２９条第２項に違反してされたものである。
理由３：訂正前の請求項１、３、４、６に係る特許は、本件特許明細書の実施例には、特定の甘味料とＮ−アセチルグルコサミンの配合例の場合しか記載されておらず、その特許請求の範囲の記載が特許法第３６条第６項第１号に適合するものではないから、請求項１、３、４、６に係る特許は、特許法第３６条第６項に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものである。
理由４：訂正前の請求項１、３、４、６に係る特許は、本件特許明細書の実施例には、特定の甘味料とＮ−アセチルグルコサミンの配合例の場合しか記載されておらず、その発明の詳細な説明の記載が特許法第３６条第４項第１号に適合するものではないから、請求項１、３、４、６に係る特許は、特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものである。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　記
刊行物１：米国特許出願公開第２００７／０２５９０９４号明細書（甲第１号証）
第５　当審の判断
　当審は、請求項１、４、６に係る特許は、当審の通知した取消理由及び特許異議申立人が申し立てた理由によっては、取り消すことはできないと判断する。
　理由は以下のとおりである。
　
当審が通知した取消理由の判断
１　理由１（特許法第２９条第１項第３号）及び理由２（特許法第２９条第２項）について
（１）甲第１号証の記載事項
　本願の出願前に頒布された刊行物である甲第１号証には、以下の記載がある。
　訳文にて示す。
（１ａ）「要約 
本発明は、食品および飲料へのＮ−アセチルグルコサミンの添加、および甘味料としてのＮ−アセチルグルコサミンの使用に関する。本発明はまた、Ｎ−アセチルグルコサミンで調製された食品および飲料、ならびにその調整方法に関する。本発明は、身体に対する有益な効果、例えば、炎症性腸疾患または変形性関節症に苦しむ患者の痛み及び炎症の緩和のために、所望の１日量のＮ−アセチルグルコサミンを摂取する好ましい手段を提供する。」
（１ｂ）「［００５５］砂糖、サッカリン、アスパルテーム、シクラメート、アセスルファムＫ、スクラロース、アリテーム、ネオテームなどの一般的に使用される甘味料は、多くの場合、小袋に包装されている。この小袋又はキューブへのＮ−アセチルグルコサミンの追加により、消費者はＮ−アセチルグルコサミンの１日許容摂取量を得ることができる。例えば、１ｇ、２ｇ、４ｇ、若しくは６ｇのＮ−アセチルグルコサミンを含む砂糖の小袋は、食品又は飲料に添加することによって、１日の処方に達する。Ｎ−アセチルグルコサミンを含む砂糖の小袋は、お茶やコーヒーなどのホット又はアイス飲料や、朝食用シリアルに添加するなど、通常の方法で使用される。」
（１ｃ）「［００７１］目的：グルコサミン硫酸塩及びＮ−アセチルグルコサミンを単独、または別の人工甘味料と組み合わせで、甘味テストをした。」
（１ｄ）「「００７２］テイストパネルは、少量のさまざまな処方をテイスティングし、甘味の程度、味が好みかどうか、ネガティブな味があるかどうかを示すように求められていた。甘さ及び「好みの味」については１００ミリメートルのスケールを使用して記録した。スコアが１００に近いほど、甘味度が高い、もしくは味覚パネルのメンバーが「好みの味」であることを示している。スコアは平均化されている。」
（１ｅ）「［００７５］様々な処方に対する平均甘味度と「好みの味」の点数」、
Ａ１、Ａ２、Ａ３、Ａ４、Ａ５、Ａ６の処方として、それぞれ、
Ｎ−アセチルグルコサミン／アスパルテームが９８５／１５、９７８／２２、９５５／４５、９４０／６０、１／０、０／０
甘味度（１〜１００）が、５７．２、５９．１、７１．５、６９．６、３５．６、８．７
好みの味（１〜１００）が５６．８、４７．９、５５．６、４１．７、５２．８、３
であることが示されている。
（１ｆ）「［００７６］Ｎ―アセチルグルコサミンは、Ｎ−アセチルグルコサミンとアスパルテームの組み合わせよりも甘味は低かったが、アスパルテームの温度が最も高い組み合わせの処方よりも好ましかった。１００％のＮ−アセチルグルコサミンの処方に関連づけられて表現された言葉は、砂糖のような味、わずかに甘い、さっぱりしているであり、「不快」ではなかった。２人の被験者のみが純粋なＮ−アセチルグルコサミン（処方Ａ５）に好みを示さなかった。ほぼ全ての被験者が、Ｎ−アセチルグルコサミンは滑らかな口当たりであると言っていた。」
（２）刊行物１に記載された発明
　刊行物１には、摘記（１ａ）より、Ｎ−アセチルグルコサミンを食品及び飲料に適用することに関する技術が記載されており、また、摘記（１ｂ）及び（１ｃ）より、アスパルテームが甘味料であることが記載されている。 
　そして、摘記（１ｄ）、（１ｅ）及び（１ｆ）の記載から、Ｎ−アセチルグルコサミンとアスパルテームを組み合わせて用いたことや、その際に、甘味の強さや味の好みについて変化したことが記載されており、具体的な処方Ａ１ないしＡ５において、Ｎ−アセチルグルコサミン／アスパルテームが９８５／１５、９７８／２２、９５５／４５、９４０／６０の割合の時、甘味度は、５７．２、５９．１、７１．５、６９．６である。 
　そうすると、甘味料であるアスパルテームが最も多いとき（Ｎ−アセチルグルコサミン／アスパルテーム＝９４０／６０）に比べて、それよりもアスパルテームが少なくなりＮ−アセチルグルコサミンが多くなったとき（Ｎ−アセチルグルコサミン／アスパルテーム＝９５５／４５）に甘味度が向上していることから、Ｎ−アセチルグルコサミンはアスパルテームの甘味度をより向上させることができ、呈味を改善する効果を有しているといえる。 
　したがって、刊行物１には、アスパルテームとＮ−アセチルグルコサミンとを組み合わせて用いることで、呈味が改善することが記載されているといえる。 
　以上のことから、刊行物１には、以下の発明が記載されているといえる。
「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせる甘味料の呈味改善方法であって、甘味料がアスパルテームである、呈味改善方法。」（以下「引用発明１」という。）
「Ｎ−アセチルグルコサミンを用いる呈味改善剤であって、甘味料がアスパルテームである、呈味改善剤。」（以下「引用発明２」という。）
（３）対比・判断
ア　本件特許発明１と引用発明１との対比
（ア）対比
　本件特許発明１と引用発明１とを対比すると、本件特許発明１と引用発明１とは、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善方法」である点で一致し、以下の点で相違する。
　相違点１−１：本件特許発明１において、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」と特定されているのに対して、引用発明１においては、甘味料がアスパルテームである点
　相違点２−１：本件特許発明１において、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」と特定されているのに対して、引用発明１においては、そのような特定のない点
（イ）判断
ａ　相違点１−１について
　まず、上記相違点１−１について検討する。
　引用発明１の甘味料であるアスパルテームが高甘味度甘味料であることは、技術常識であるから、引用発明１のアスパルテームは、本件特許発明１の「
甘味料が、
アスパルテーム
である高甘味度甘味料
ｂ　相違点２−１について
　次に、相違点２−１について検討する。
　本件特許発明１の「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」との重量比の特定を引用発明１は、備えていないのであるから相違点２−１は、実質的な相違点であり、本件特許発明１は、刊行物１に記載された発明とはいえない。
　刊行物１においては、具体的な処方Ａ１ないしＡ５として、Ｎ−アセチルグルコサミン／アルパルテームが、９８５／１５、９７８／２２、９５５／４５、９４０／６０、１０００／０であるものが示されている。
　引用発明１を認定した刊行物１においては、Ｎ−アセチルグルコサミンは、それ自体の甘味料としての特徴に着目されて、Ｎ−アセチルグルコサミン単独で添加したもの（Ａ５）を優位なものとして認識している。
　したがって、上記着目のもとに、たまたま、Ａ１ないしＡ４のものが示されていたとしても、着目しているＮ−アセチルグルコサミンの比率をわざわざ変更又は減少させる動機付けはなく、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」との相違点２−１の構成をなすことは当業者が容易になし得るものとはいえない。
ｃ　そして、本件特許発明１で特定された全体の構成を採用することで、本件特許発明１は、高甘味度甘味料特有の不快な異味等を安全かつ安価に改善する呈味改善方法を得るという顕著な効果を奏しているといえる。
ｄ　したがって、本件特許発明１は、刊行物１に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
イ　本件特許発明４と引用発明２との対比
（ア）対比
　本件特許発明４と引用発明２とを対比すると、本件特許発明４と引用発明２とは、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善剤」である点で一致し、以下の点で相違する。
　相違点１−４：本件特許発明４において、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」と特定されているのに対して、引用発明２においては、アスパルテームである点
　相違点２−４：本件特許発明４において、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」と特定されているのに対して、引用発明２においては、そのような特定のない点
（イ）判断
ａ　相違点１−４について
　まず、上記相違点１−４について検討する。
　引用発明２の甘味料であるアスパルテームが高甘味度甘味料であることは、技術常識であるから、引用発明２のアスパルテームは、本件特許発明４の「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料である」ことの選択肢の一つであるから、相違点１−４は、実質的相違点ではない。
ｂ　相違点２−４について
　次に、相違点２−４について検討する。
　本件特許発明４の「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」との重量比の特定を引用発明２は、備えていないのであるから相違点２−４は、実質的な相違点であり、本件特許発明４は、刊行物１に記載された発明とはいえない。
　刊行物１においては、具体的な処方Ａ１ないしＡ５として、Ｎ−アセチルグルコサミン／アルパルテームが、９８５／１５、９７８／２２、９５５／４５、９４０／６０、１０００／０であるものが示されている。
　引用発明２を認定した刊行物１においては、Ｎ−アセチルグルコサミンは、それ自体の甘味料としての特徴に着目されて、Ｎ−アセチルグルコサミン単独で添加したもの（Ａ５）を優位なものとして認識している。
　したがって、上記着目のもとに、たまたま、Ａ１ないしＡ４のものが示されていたとしても、着目しているＮ−アセチルグルコサミンの比率をわざわざ変更又は減少させる動機付けはなく、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」との相違点２−１の構成をなすことは当業者が容易になし得るものとはいえない。
ｃ　そして、本件特許発明４で特定された全体の構成を採用することで、本件特許発明４は、高甘味度甘味料特有の不快な異味等を安全かつ安価に改善する呈味改善剤を得るという顕著な効果を奏しているといえる。
ｄ　したがって、本件特許発明４は、刊行物１に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
ウ　本件特許発明６と引用発明２との対比
（ア）対比
　本件特許発明６と引用発明２とを対比すると、本件特許発明４と引用発明２とは、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善組成物」である点で一致し、以下の点で相違する。
　相違点１−６：本件特許発明６において、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料」と特定されているのに対して、引用発明２においては、アスパルテームである点
　相違点２−６：本件特許発明６において、「組成物中の前記高甘味度甘味料が0.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」と特定されているのに対して、引用発明２においては、そのような特定のない点
（イ）判断
ａ　相違点１−６について
　まず、上記相違点１−６について検討する。
　引用発明２の甘味料であるアスパルテームが高甘味度甘味料であることは、技術常識であるから、引用発明２のアスパルテームは、本件特許発明６の「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料である」ことの選択肢の一つであるから、相違点１−６は、実質的相違点ではない。
ｂ　相違点２−６について
　次に、相違点２−６について検討する。
　本件特許発明６の「組成物中の前記高甘味度甘味料が0.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」との組成物中の重量％の特定を引用発明２は、備えていないのであるから相違点２−６は、実質的な相違点であり、本件特許発明６は、刊行物１に記載された発明とはいえない。
　刊行物１においては、［０１０１］の表に、Ｎ−アセチルグルコサミン及びアスパルテームをそれぞれ［０．９８２５％，０．０１５］（フォーミュラＰ）、［０．９９７５％，０］（フォーミュラＱ）、［０．９５２５％，０．０４５％］（フォーミュラＲ）（同時に流動剤であるフュームドシリカを添加している。）対象品に加えた例が示されている。
　引用発明２を認定した刊行物１においては、Ｎ−アセチルグルコサミンは、それ自体の甘味料としての特徴に着目されて、Ｎ−アセチルグルコサミン単独で添加したもの（フォーミュラＱ）を優位なものとして認識している。
　したがって、上記着目のもとに、たまたま、（フォーミュラＰ）（フォーミュラＲ）のＮ−アセチルグルコサミン及びアスパルテームを含んだ組成物の例があるものの、Ｎ−アセチルグルコサミンの量が相当多く、着目しているＮ−アセチルグルコサミンの比率をわざわざ変更又は減少させる動機付けはなく、「組成物中の前記高甘味度甘味料が0.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」との相違点２−６の構成をなすことは当業者が容易になし得るものとはいえない。
ｃ　そして、本件特許発明６で特定された全体の構成を採用することで、本件特許発明６は、高甘味度甘味料特有の不快な異味等を安全かつ安価に改善する呈味改善組成物を得るという顕著な効果を奏しているといえる。
ｄ　したがって、本件特許発明６は、刊行物１に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
エ　取消理由１及び２の判断のまとめ
　以上のとおり、本件特許発明１、４、６に関して、新規性及び進歩性の取消理由は存在せず、取消理由１及び２は解消している。
２　理由３（特許法第３６条第６項第１号）について
（１）特許法第３６条第６項第１号の判断の前提
　特許請求の範囲の記載が明細書のサポート要件に適合するか否かは、特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載とを対比し、特許請求の範囲に記載された発明が、発明の詳細な説明に記載された発明で、発明の詳細な説明の記載又はその示唆により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否か、また、その記載や示唆がなくとも当業者が出願時の技術常識に照らし当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否かを検討して判断すべきものである。
（２）特許請求の範囲の記載
　請求項１には、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善方法」として、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であ」ること、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」ことを特定した方法の発明が記載されている。
　また、請求項４には、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善剤」として、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であ」ること、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比となるように使用される」ことを特定した物の発明が記載されている。
　さらに、請求項６には、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善組成物」として、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であ」ること、「組成物中の前記高甘味度甘味料が0.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」ことを特定した物の発明が記載されている。　　
（３）発明の詳細な説明の記載
　本件明細書の発明の詳細な説明には、訂正前の請求項１〜７に係る発明に関する記載として、特許請求の範囲の実質的繰り返し記載を除いて以下の記載がある。
（３−１）本件特許発明の背景技術及び課題について
「【背景技術】
【０００２】
　甘味料には、砂糖、ブドウ糖、マルトース等の糖類、還元パラチノース、キシリトール、マルチトール、エリスリトール等の糖アルコール類などの天然甘味料；アスパルテーム、ネオテーム、アリテームに代表されるペプチド系甘味物質、ステビア甘味料のステビオサイドに代表される配糖体系甘味物質、スクラロースに代表される蔗糖誘導体、サッカリンナトリウム、アセスルファムＫなどの合成甘味料がある。
【０００３】
　近年の健康志向の高まりから、くどい甘味は天然甘味料及び合成甘味料を含めて敬遠されつつある。また、
スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムＫ、ステビオサイド等の低カロリーの高甘味度甘味料を使用した飲食物が増加している。このような高甘味度甘味料は、低カロリーかつショ糖の数百倍の甘味度を有するという利点を有する反面、口中に含んだ際の不自然な甘味の出方や、後味として持続する甘味（いわゆる後引き）及び不自然な苦味等の後味等の高甘味度甘味料特有の不快な異味があり、呈味の質がショ糖よりも劣るという欠点を有している
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
　グルコサミンは、自然界ではエビやカニなどの甲殻類のキチンの主成分として存在する、グルコースの２位の水酸基がアミノ基に置換されたアミノ糖である。Ｎ−アセチルグルコサミンは、グルコサミンの２位のアミノ基がアセチル化されたものである。これらは主に関節の修復効果を目的とするサプリメントの成分として、よく食用に用いられている安全かつ安価な成分である。しかしながら、グルコサミン及び
Ｎ−アセチルグルコサミン
の、甘味料の呈味改善効果は報告されていない
【０００７】
　発明者らは、驚くべきことに、グルコサミン及び
Ｎ−アセチルグルコサミン
を、甘味料を含む飲食品に添加することにより、かかる甘味料の呈味改善効果があることを見いだし、本発明を完成させるに至った
（３−２）本件特許発明の効果について
「【０００９】
　食用に用いられているグルコサミン及び／又は
Ｎ−アセチルグルコサミンを用いて、安全かつ安価に甘味料の呈味を改善する
（３−３）高甘味度甘味料について
「【００１１】
　本明細書において、「高甘味度甘味料」とは、砂糖に比べて強い甘味を有する（例えば砂糖の１００倍以上の甘味を有する）天然甘味料及び／又は合成甘味料を意味する。そのような高甘味度甘味料の例としては、スクラロース、アセスルファムカリウム（アセスルファムＫ）、アスパルテーム及びアスパルテーム誘導体（アドバンテームなど）、ステビア抽出物（ステビオサイド、レバウディオサイドなど）、ソーマチン、グリチルリチン、ネオテーム、アリテーム、ラカンカ（羅漢果）抽出物、サッカリンナトリウムなどが挙げられる。
・・・
【００１４】
　好ましくは、高甘味度甘味料は、スクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ステビア抽出物、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料である。」
（３−４）呈味改善剤としてのＮ−アセチルグルコサミンについて
「【００１６】
　Ｎ−アセチルグルコサミンは、グルコサミンの２位のアミノ基がアセチル化された公知のアミノ糖誘導体である。Ｎ−アセチルグルコサミンは公知の方法により製造してもよいし、または市販のＮ−アセチルグルコサミンを用いてもよい。市販のＮ−アセチルグルコサミンの例としては、例えば商品名「Ｎ−アセチルグルコサミンPG」（甲陽ケミカル株式会社）が挙げられる。
・・・
【００１８】
　本発明の方法においては、上記の甘味料を単独でまたは２種類以上を組み合わせたものに、呈味改善剤として・・・Ｎ−アセチルグルコサミン・・・使用する。」
（３−５）甘味料とＮ−アセチルグルコサミンの組み合わせ、呈味改善について
【００１９】
　甘味料とグルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方とを組み合わせて、食品や飲料などの組成物を調製した場合、組成物中の甘味料の量、及びグルコサミン並びにＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方の量は、いずれも甘味料の呈味を改善する量で適宜決定してもよい。組成物中の甘味料の量は通常0.00001〜30重量％であり、甘味料の種類によっても変更し得る。例えば高甘味度甘味料の場合、通常0.00001〜10重量％、好ましくは0.00001〜1、より好ましくは0.0001〜1重量%、より好ましくは0.001〜1重量%、さらにより好ましくは0.01〜0.1重量%である。高甘味度甘味料のうちでも、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、ステビア抽出物、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムは通常0.001〜10重量％、好ましくは0.001〜1重量%、より好ましくは0.01〜0.1重量%であり、アドバンテームは通常0.00001〜1重量％、好ましくは0.00001〜1重量%、より好ましくは0.0001〜1重量%であり得る。組成物中のグルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方の量（グルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミンの両方を用いる場合はそれらの合計量）は通常0.001〜1重量%、より好ましくは0.01〜0.1重量％である。グルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方の量の下限値が0.001重量%未満だと呈味改善の効果が得られない。また、上限値は呈味改善の効果が得られる限り特に限定されないが、グルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミン自体に少し甘味があるため、1重量%を超えると飲食品の風味に影響を及ぼし得るし、上記範囲を超えて加えても、呈味改善の更なる改良は期待できないので、経済的に不利である。甘味料に対するグルコサミン並びにＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方の量の重量比（グルコサミン並びにＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方／甘味料）は、その利用される食品または飲料組成物に求められる甘さの質や甘味料の甘味倍率に応じて適宜選択されるが、通常1/100以上100以下、好ましくは1/10以上(甘味料100重量部に対して10重量部以上)10以下（甘味料100重量部に対して1000重量部以下）である。下限値の1/100未満では、グルコサミン及び／又はＮ−アセチルグルコサミンによる甘味料の呈味改善効果が小さい。一方、上限値の100を超えてグルコサミン及び／又はＮ−アセチルグルコサミンを加えても、呈味改善の更なる改良は期待できないので、経済的に不利である。
【００２０】
　呈味改善は、甘味料の有するくどい甘さの低減、及び高甘味度甘味料の有する不快な異味の抑制を含む。より具体的には、角のある不自然な甘味の出方を円やかにし、後味として持続する甘味（いわゆる後引き）を抑制し、及び／又は不自然な苦味の後味等の高甘味度甘味料特有の不快な異味を抑制することができる。このため甘味の切れがよく、食品や飲料がおいしく全体的に自然な味わいになる。」
（３−６）本件特許発明の使用形態、添加物、適用分野、適用方法について
「【００２１】
　本発明の方法においては、上記の甘味料及び／又は、グルコサミン及び／又はＮ−アセチルグルコサミンの使用形態は問わず、目的に応じて、粉末、顆粒、キューブ、ペースト、液体など任意の形状で使用できる。
【００２２】
　本発明の呈味改善剤は、上記のグルコサミン及び／又はＮ−アセチルグルコサミンを有効成分として含む。
【００２３】
　本発明の呈味改善剤は、有効成分以外に、目的に応じて種々の添加物、例えば分散剤、賦形剤等を含有してもよい。分散剤、賦形剤としては、例えば還元パラチノース、各種糖類、有機酸或いは有機酸塩、デンプン、デキストリン、デキストラン、粉乳など食用上問題のないものを挙げることができ、いずれを用いるかは当業者により適宜選択される。また、本発明の呈味改善剤は、溶媒または分散媒を含むことができ、例えば水、エタノール等が挙げられる。
【００２４】
　本発明の呈味改善剤はその形態は特に限定されず、例えば粉末、顆粒、キューブ、ペースト、液体など任意の形状であることができる。
【００２５】
　本発明の組成物は、甘味料と、該甘味料の呈味が改善される量のグルコサミン及びＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方とを含む。組成物中の甘味料及びグルコサミン並びにＮ−アセチルグルコサミンのうちの少なくとも一方の量、及び／又は甘味料に対するグルコサミン及び／又はＮ−アセチルグルコサミンの割合は上述した通りである。この範囲外の場合には、上記したのと同様の不都合が生じる。
【００２６】
　本発明の組成物には、上記の甘味料及びグルコサミン及び／又はＮ−アセチルグルコサミンの他に、目的に応じて種々の添加物、例えば分散剤、賦形剤等を含むことができる。分散剤、賦形剤としては、上記したものを挙げることができる。また、本発明の組成物は、溶媒または分散媒を含むことができ、例えば水、エタノール等が挙げられる。
【００２７】
　本発明の組成物はその形態は特に限定されず、例えば粉末、顆粒、キューブ、ペースト、液体など任意の形状であることができる。したがって、本発明の組成物の製造方法も、用途に応じた製造方法によって製造できる。例えば粉末状の組成物を作る場合には、各成分を粉末化して均一に混合する、または混合した後に粉末化する。また、液体組成物の場合には、各成分を、溶媒（または分散媒）に溶解（または分散） させる。
【００２８】
　本発明の方法、呈味改良剤及び／又は組成物を適用できる分野は特に限定されず、甘味の付与を目的として高甘味度甘味料を添加し得る種々の分野において適用できる。例えば食品分野においては、各種甘味料（粉末、顆粒、キューブ、ペースト、液体などその形態は問わない）の、コーヒー、紅茶、コーラ、炭酸飲料、乳飲料、甘酒などの飲料類；ハードキャンディ、ソフトキャンディなどのキャンディ類； フォンダン、アイシング、ゼリー、ムース、チョコレート、クッキー、ケーキ、アイスクリーム、シャーベット、チューインガムなどの菓子類；スィートピクルス、ドレッシング、たれなどの食品等への利用を挙げることができる。
【００２９】
　本発明を飲料に適用する場合、グルコサミン及び／又はＮ−アセチルグルコサミンは熱に対して安定であり、かつ熱量が低いため、コーヒー、紅茶、ダイエットコーラ等の低カロリーの清涼飲料水への適用に特に適している。飲料を容器詰めにする場合、通常の飲料製造の工程に従い、原料成分を調合した後、ＰＥＴボトルなどの容器に詰めたりビンや缶などの容器に詰め、容器詰めの前及び／又は後に加熱殺菌を施せばよい。
【００３０】
　また、食品以外の分野としては、例えば歯磨剤、口腔剤、経口医薬（漢方薬を含む）等が挙げられる。
【００３１】
　本発明の方法、呈味改良剤及び／又は組成物は、甘味料の使用量の多少によらず、種々の分野において使用できるが、特に高甘味度甘味料を多量に使用する製品（特に食品）において、呈味改善効果が著しく、有用性が高い。そのような高甘味度甘味料はスクラロース、アスパルテーム、アドバンテーム、アセスルファムカリウム、ステビア抽出物、ラカンカ抽出物、ネオテーム、アリテーム、及びサッカリンナトリウムからなる群より選択される１以上の高甘味度甘味料である。」
（３−７）各実施例試料及び比較例試料の測定結果及び官能評価結果について
「【００３４】
　実施例１．数種類の甘味料溶液にＮ−アセチルグルコサミン・・・を添加した場合の効果
　
甘味料を含む溶液にＮ−アセチルグルコサミン・・・を添加し、Ｎ−アセチルグルコサミン・・・を添加しない場合の甘味料を含む溶液（対照区）との比較で官能検査
（方法）
　
甘味度を10%砂糖（上白糖）溶液にあわせた各甘味料（スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムＫ、ステビア、アセスルファムＫとスクラロースの混合物、及びアセスルファムＫとアスパルテームの混合物）の溶液を作製した（表１）。これにＮ−アセチルグルコサミン又はグルコサミンを0.01%の濃度になるよう添加し、それぞれの溶液で１０人のパネラーを対象に、Ｎ−アセチルグルコサミン又はグルコサミンを添加しない場合の甘味料溶液と比較して、Ｎ−アセチルグルコサミン又はグルコサミンの添加による味覚の変化を以下の４段階で評価した：「おいしい＝５点」、「ややおいしい＝３点」、「変わらない＝１点」、「まずい＝−１点」。結果をWilcoxon符号付順位和検定で統計処理した。
【００３５】
　なお、各試薬の入手先は以下の通りである。
スクラロース：商品名「サンスイート」（三栄源エフ・エフ・アイ株式会社）
アスパルテーム： 商品名「パルスイートダイエットＧ−１００」（味の素株式会社）
アセスルファムＫ：商品名「サネット」  （キリン協和フーズ株式会社）
ステビア：商品名「レバウディオＪ−１００」（守田化学工業株式会社）
Ｎ−アセチルグルコサミン：商品名「コーヨーSQNAG」（甲陽ケミカル株式会社）
グルコサミン：商品名「コーヨーグルコサミンPG」（甲陽ケミカル株式会社）
【００３６】
【００３７】
（結果）
　単体の甘味料溶液にＮ−アセチルグルコサミンを0.01%濃度で添加した場合、官能検査によると、単体のアセスルファム溶液以外で、Ｎ−アセチルグルコサミンを添加しない場合と比較して甘味料溶液の評価が向上し、Ｎ−アセチルグルコサミンの添加により、角のある不自然な甘味の出方を円やかにし、甘味の質に厚みを与え、高甘味度甘味料特有の不快な異味が低減されていることが分かった。アセスルファム溶液が、単体での評価が向上していなくてもスクラロースやアスパルテーム等の他の高甘味度甘味料と組み合わせると評価が向上するのは予想外の効果である。さらに、Wilcoxon符号付順位和検定によると、単体のスクラロース溶液において有意に味覚の改善を感じさせた。また有意差はつかなかったものの、Ｎ−アセチルグルコサミンはアセスルファムＫとスクラロースの混合溶液においても甘味の質を円やかにして厚みを与え、味覚を改善させる傾向が見られた（表２）。
【００３８】
【表２】
」
（４）判断
（４−１）本件特許発明の課題について
　上記（３）（３−１）（３−２）の記載及び本件特許明細書全体を参酌して、本件特許発明１の課題は、高甘味合味度甘味料の不快な異味の呈味改善方法を提供することにあり、本件特許発明４の課題は、高甘味度甘味料の不快な異味の呈味改善剤を提供することにあり、本件特許発明６は、高甘味度甘味料の不快な異味の呈味改善組成物を提供することにあると認める。
（４−２）判断
ア　まず、本件特許発明１は、上記（２）に記載のように、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善方法」として、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であ」ること、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」ことを特定した方法の発明であるが、本件訂正により、高甘味度甘味料の種類や組み合わせが実施例のものに限定されたことにより、【００３１】の高甘味度甘味料の呈味改善効果に関する記載や、【００１９】の高甘味度甘味料に対するＮ−アセチルグルコサミン重量比の技術的意義の記載や、【００３６】〜【００３８】の実施例の【表１】や結果からみて、当業者であれば、本件特許発明１が本件特許発明１の課題を解決できることを認識できるといえる。
　本件特許発明１は、高甘味度甘味料の不快な異味の呈味改善という課題認識のもと、Ｎ−アセチルグルコサミンを高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いたことを技術思想とする発明であって、実施例においては、甘味度を１０％砂糖（上白糖）溶液にあわせた各甘味料（０．０１７％から０．０５％）に対して、Ｎ−アセチルグルコサミンを０．０１％濃度になるように添加した例が示されているものの、【００１９】の高甘味度甘味料に対するＮ−アセチルグルコサミン重量比の技術的意義の記載や技術常識を考慮すれば、その他の本件特許発明１の範囲においても、当業者であれば、本件特許発明１が課題を一定程度解決できることを認識できるといえる。
イ　また、本件特許発明４は、上記（２）に記載のように、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善剤」として、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であ」ること、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比となるように使用される」ことを特定した物の発明であるが、本件訂正により、高甘味度甘味料の種類や組み合わせが実施例のものに限定されたことにより、本件特許発明１と同様に、【００３１】の高甘味度甘味料の呈味改善効果に関する記載や、【００１９】の高甘味度甘味料に対するＮ−アセチルグルコサミン重量比の技術的意義の記載や、【００３６】〜【００３８】の実施例の【表１】や結果からみて、当業者であれば、本件特許発明４が本件特許発明４の課題を解決できることを認識できるといえる。
ウ　さらに、本件特許発明６は、上記（２）に記載のように、「甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善組成物」として、「甘味料が、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである高甘味度甘味料であ」ること、「組成物中の前記高甘味度甘味料が0.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」ことを特定した物の発明であるが、本件訂正により、高甘味度甘味料の種類や組み合わせが実施例のものに限定されたことにより、本件特許発明１と同様に、【００３１】の高甘味度甘味料の呈味改善効果に関する記載や、【００１９】の高甘味度甘味料に対するＮ−アセチルグルコサミン重量比の技術的意義の記載や、【００３６】〜【００３８】の実施例の【表１】や結果からみて、当業者であれば、本件特許発明６が本件特許発明６の課題を解決できることを認識できるといえる。
エ　よって、本件特許発明１、４、６は、発明の詳細な説明に裏付けをもって記載されているといえる。
オ　取消理由３の判断のまとめ
　以上のとおり、請求項１、４、６に係る特許は、特許法第３６条第６項に規定する要件を満たした特許出願に対してされたものであるといえ、取消理由３は解消されている。
３　理由４（特許法第３６条第４項第１号）について
　理由３で検討したように、本件特許発明は、本件訂正により、高甘味度甘味料の種類や組み合わせが実施例のものに限定されたことにより、【００３１】の高甘味度甘味料の呈味改善効果に関する記載や、【００１９】の高甘味度甘味料に対するＮ−アセチルグルコサミン重量比の技術的意義の記載や、【００３６】〜【００３８】の実施例の【表１】や結果からみて、当業者であれば、本件特許発明を実施できる程度に記載されているといえる。
　また、本件特許発明は、高甘味度甘味料の不快な異味の呈味改善という課題認識のもと、Ｎ−アセチルグルコサミンを高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いたことを技術思想とする発明であって、実施例においては、甘味度を１０％砂糖（上白糖）溶液にあわせた各甘味料（０．０１７％から０．０５％）に対して、Ｎ−アセチルグルコサミンを０．０１％濃度になるように添加した例が代表例として示されているのであるから、上記の【００１９】の高甘味度甘味料に対するＮ−アセチルグルコサミン重量比の技術的意義の記載や、【００２１】〜【００３０】に記載された使用形態、添加物、適用できる分野の記載、及び技術常識を考慮すれば、その他の本件特許発明の範囲においても、当業者であれば、本件特許発明を実施できる程度に記載されているといえる。
　特許異議申立人は、甲第７号証を提出して、高甘味度甘味料の種類によって甘味度や、甘みの特徴が異なるので、本件特許明細書の実施例だけでは本件特許発明を当業者が実施できない旨主張している。
　しかしながら、上述のとおり、本件特許発明は、高甘味度甘味料の不快な異味の呈味改善という課題認識のもと、Ｎ−アセチルグルコサミンを高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いたことを技術思想とする発明であって、高甘味度甘味料の種類によって甘味料としての特性が異なること自体は、当業者にとってよく知られた事項であるから、それらも考慮しながら当業者であれば、本件特許発明を実施できる程度に本件特許明細書が記載されているといえる。
エ　取消理由４の判断のまとめ
　以上のとおり、請求項１、４、６に係る特許は、特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たした特許出願に対してされたものであるといえ、取消理由４は解消されている。
　
取消理由に採用しなかった特許異議申立人が申し立てた理由について
１　特許法第２９条第１項第３号（新規性）について
（１）特許異議申立人は、前記第４　１（１）に記載のとおり、訂正前の請求項１、２、４、５に対して新規性の異議申立理由を申立てていた。
そして、上述のとおり、本件訂正により、請求項２、３、５、７を削除するとともに、申立てのなかった訂正前の請求項３の発明特定事項であるといえる「前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」又は「前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で使用される」で限定した訂正後の請求項１および請求項４と、申立てのなかった請求項６のみになったのであるから、特許法第２９条第１項第３号（新規性）についての理由は存在しない。
（２）本件特許発明１、４、６は、甲第１、２、３、４、５、６号証に記載された発明とはいえず、特許異議申立人の特許法第２９条第１項第３号（新規性）の主張は採用できない。
２　特許法第２９条第２項（進歩性）について
（１） 甲第１号証に基づく主張
ア　特許異議申立人は、訂正前の請求項３、６に係る発明について、甲第１号証の［００５５］［００７１］〜［００７６］を指摘し、「甘さ」および「好みの味」の評価結果から好適配合比又は配合量を設定することは、当業者が適宜なし得る数値範囲の最適化又は好適化にすぎないので、甲第１号証から当業者が容易に発明することができたものである旨主張している。
イ　引用発明１又は引用発明２を認定した甲第１号証においては、Ｎ−アセチルグルコサミンは、それ自体の甘味料としての特徴に着目されて、Ｎ−アセチルグルコサミン単独で添加したもの（Ａ５）を優位なものとして認識している。
　したがって、上記着目のもとに、たまたま、Ａ１ないしＡ４のものが示されていたとしても、着目しているＮ−アセチルグルコサミンの比率をわざわざ変更又は減少させる動機付けはなく、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」との構成、「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比となるように使用される」との構成、「組成物中の前記高甘味度甘味料が0.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」との構成をなすことは、本件特許発明のＮ−アセチルグルコサミンを高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いるという技術思想がなければ、当業者といえども容易になし得るものとはいえない。
　そして、本件特許発明で特定された全体の構成を採用することで、本件特許発明は、高甘味度甘味料特有の不快な異味等を安全かつ安価に改善する呈味改善という顕著な効果を奏しているのであるから、それらに対応する構成の好適配合比又は配合量の設定思想がなく、上記構成を数値範囲の最適化又は好適化にすぎないということはできない。
                 
ウ　したがって、本件特許発明１、４、６は、甲第１号証に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
（２）甲第２号証に基づく主張
ア　特許異議申立人は、甲第２号証の請求項１、【００１４】【００１５】の記載を摘記し、アセスルファムカリウム及びスクラロース及びN-アセチルグルコサミンを組み合わせて使用する甘味料組成物を甲第２号証に記載された発明として認定でき、好適配合比又は配合量を設定することは、当業者が適宜なし得る数値範囲の最適化又は好適化にすぎないので、訂正前の請求項１〜７に係る発明は、甲第２号証記載の発明から当業者が容易に発明することができたものである旨主張している。
イ　しかしながら、甲第２号証の「【請求項１】アセスルファムカリウム及びスクラロースを必須成分として含有することを特徴とする甘味料組成物。」に対して、【００１４】【００１５】のそれら以外に含んでいて良いという成分の記載は、「
【００１４】本発明に係る甘味料組成物には、本発明の効果を損なわないことを限度に、例えば上記特定の物質以外に、他の甘味料、香料、着色料、防腐剤、安定化剤等といった成分を含んでいてもよい。
【００１５】なお、ここで他の甘味料としては、従来公知若しくは将来知られ得る甘味成分を挙げることができ、具体的には、アスパルテーム、α-グルコシルトランスフェラーゼ処理ステビア、α-サイクロデキストリン、β-サイクロデキストリン、N-アセチルグルコサミン、アラビノース、アリテーム、イソトレハロース、イソマルチトール、イソマルトオリゴ糖（イソマルトース、イソマルトトリオース、パノース等）、エリスリトール、オリゴ-N-アセチルグルコサミン、ガラクトース、ガラクトシルスクロース、ガラクトシルラクトース、ガラクトピラノシル (β1-3) ガラクトピラノシル (β1-4) グルコピラノース、ガラクトピラノシル (β1-3) グルコピラノース、ガラクトピラノシル (β1-6) ガラクトピラノシル (β1-4)グルコピラノース、ガラクトピラノシル (β1-6) グルコピラノース、カンゾウ抽出物（グリチルリチン）、キシリトール、キシリトール、キシロース、キシロオリゴ糖（キシロトリオース、キシロビオース等）、グリセロール、グリチルリチン酸三アンモニウム、グリチルリチン酸三カリウム、グリチルリチン酸三ナトリウム、グリチルリチン酸二アンモニウム、グリチルリチン酸二カリウム、グリチルリチン酸二ナトリウム、クルクリン、グルコース、ゲンチオオリゴ糖（ゲンチオビオース、ゲンチオトリオース、ゲンチオテトラオース等）、サッカリン、サッカリンナトリウム、シクラメート、スクロース、スタキオース、ステビア抽出物、ステビア末、ズルチン、ソルビトール、ソルボース、タウマチン（ソーマチン）、テアンデオリゴ、テアンデオリゴ糖、テンリョウチャ抽出物、トレハルロース、トレハロース、ナイゼリアベリー抽出物、ニゲロオリゴ糖（ニゲロース等）、ネオテーム、ネオトレハロース、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、パラチニット、パラチノース、パラチノースオリゴ糖、パラチノースシロップ、フコース、フラクトオリゴ糖（ケストース、ニストース等）、フラクトシルトランスフェラーゼ処理ステビア、フラクトフラノシルニストース、ブラジルカンゾウ抽出物、フルクトース、ポリデキストロース、マルチトール、マルトース、マルトシルβ-サイクロデキストリン、マルトテトライトール、マルトトリイトール、マルトオリゴ糖（マルトトリオース、テトラオース、ペンタオース、ヘキサオース、ヘプタオース等）、マンニトール、ミラクルフルーツ抽出物、メリビオース、ラカンカ抽出物、ラクチトール、ラクチュロース、ラクトース、ラフィノース、ラムノース、リボース、異性化液糖、還元イソマルトオリゴ糖、還元キシロオリゴ糖、還元ゲンチオオリゴ糖、還元麦芽糖水飴、還元水飴、酵素処理カンゾウ、酵素分解カンゾウ、砂糖結合水飴（カップリングシュガー）、大豆オリゴ糖、転化糖、水飴、蜂蜜等の甘味成分が例示できる。上記甘味成分の添加量は、調製する甘味料組成物の甘味度の設定、または使用する可食性製品に応じて、適宜調整することができる。」というものであり、そもそも、任意添加成分として様々な成分が想定され、他の甘味料としては、従来公知若しくは将来知られ得る甘味成分を挙げることができるとして膨大な選択肢が提示され、その１例にN-アセチルグルコサミンが含まれているだけである。
　そして、その他の箇所でN-アセチルグルコサミンに触れている箇所は実施例を含めて全くない。
ウ　判断
　したがって、甲第２号証に記載された発明として、アセスルファムカリウム及びスクラロースを必須成分として含有する甘味料組成物にさらにＮ−アセチルグルコサミンを含めた発明は認定できるとはいえないし、甲第２号証でも、Ｎ−アセチルグルコサミンは単に甘味料の一例としてとらえられており、本件特許発明の高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いるという技術思想がないのであるから、本件特許発明の配合比又は配合量の数値範囲を設定することが当業者が容易になし得る技術的事項ということはできない。
エ　したがって、本件特許発明１、４、６は、甲第２号証に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
（２）甲第３号証に基づく主張
ア　特許異議申立人は、甲第３号証の請求項１、【００１４】【００１５】の記載を摘記し、ソーマチン及びネオテーム及びN-アセチルグルコサミンを組み合わせて使用する甘味料組成物を甲第３号証に記載された発明として認定でき、好適配合比又は配合量を設定することは、当業者が適宜なし得る数値範囲の最適化又は好適化にすぎないので、訂正前の請求項１〜７に係る発明は、甲第３号証記載の発明から当業者が容易に発明することができたものである旨主張している。
イ　しかしながら、甲第３号証の「【請求項１】ソーマチン及びネオテームを必須成分として含有することを特徴とする甘味料組成物。」に対して、【００１４】【００１５】のそれら以外に含んでいて良いという成分の記載は、「
【００１４】本発明に係る甘味料組成物には、本発明の効果を損なわないことを限度に、例えば上記特定の物質以外に、他の甘味料、香料、着色料、防腐剤、安定化剤等といった成分を含んでいてもよい。
【００１５】なお、ここで他の甘味料としては、従来公知若しくは将来知られ得る甘味成分を挙げることができ、具体的には、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、α-グルコシルトランスフェラーゼ処理ソーマチン、α-サイクロデキストリン、β-サイクロデキストリン、N-アセチルグルコサミン、アラビノース、アリテーム、イソトレハロース、イソマルチトール、イソマルトオリゴ糖（イソマルトース、イソマルトトリオース、パノース等）、エリスリトール、オリゴ-N-アセチルグルコサミン、ガラクトース、ガラクトシルスクロース、ガラクトシルラクトース、ガラクトピラノシル (β1-3) ガラクトピラノシル (β1-4) グルコピラノース、ガラクトピラノシル (β1-3) グルコピラノース、ガラクトピラノシル (β1-6) ガラクトピラノシル (β1-4)グルコピラノース、ガラクトピラノシル (β1-6) グルコピラノース、カンゾウ抽出物（グリチルリチン）、キシリトール、キシロース、キシロオリゴ糖（キシロトリオース、キシロビオース等）、グリセロール、グリチルリチン酸三アンモニウム、グリチルリチン酸三カリウム、グリチルリチン酸三ナトリウム、グリチルリチン酸二アンモニウム、グリチルリチン酸二カリウム、グリチルリチン酸二ナトリウム、クルクリン、グルコース、ゲンチオオリゴ糖（ゲンチオビオース、ゲンチオトリオース、ゲンチオテトラオース等）、サッカリン、サッカリンナトリウム、シクラメート、スクロース、スクラロース、スタキオース、ステビア、ズルチン、ソルビトール、ソルボース、テアンデオリゴ、テアンデオリゴ糖、テンリョウチャ抽出物、トレハルロース、トレハロース、ナイゼリアベリー抽出物、ニゲロオリゴ糖（ニゲロース等）、ネオトレハロース、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、パラチニット、パラチノース、パラチノースオリゴ糖、パラチノースシロップ、フコース、フラクトオリゴ糖（ケストース、ニストース等）、フラクトシルトランスフェラーゼ処理ソーマチン、フラクトフラノシルニストース、ブラジルカンゾウ抽出物、フルクトース、ポリデキストロース、マルチトール、マルトース、マルトシルβ-サイクロデキストリン、マルトテトライトール、マルトトリイトール、マルトオリゴ糖（マルトトリオース、テトラオース、ペンタオース、ヘキサオース、ヘプタオース等）、マンニトール、ミラクルフルーツ抽出物、メリビオース、ラカンカ抽出物、ラクチトール、ラクチュロース、ラクトース、ラフィノース、ラムノース、リボース、異性化液糖、還元イソマルトオリゴ糖、還元キシロオリゴ糖、還元ゲンチオオリゴ糖、還元麦芽糖水飴、還元水飴、酵素処理カンゾウ、酵素分解カンゾウ、砂糖結合水飴（カップリングシュガー）、大豆オリゴ糖、転化糖、水飴、蜂蜜等の甘味成分が例示できる。上記甘味成分の添加量は、調製する甘味料組成物の甘味度の設定、または使用する可食性製品に応じて、適宜調整することができる。」というものであり、そもそも、任意添加成分として様々な成分が想定され、他の甘味料としては、従来公知若しくは将来知られ得る甘味成分を挙げることができるとして膨大な選択肢が提示され、その１例にN-アセチルグルコサミンが含まれているだけである。
　そして、その他の箇所でN-アセチルグルコサミンに触れている箇所は実施例を含めて全くない。
ウ　判断
　したがって、甲第３号証に記載された発明として、ソーマチン及びネオテームを必須成分として含有する甘味料組成物にさらにＮ−アセチルグルコサミンを含めた発明は認定できるとはいえないし、本件特許発明の高甘味度甘味料でもない。
　そして、甲第３号証でも、Ｎ−アセチルグルコサミンは単に甘味料の一例としてとらえられており、本件特許発明の高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いるという技術思想がないのであるから、本件特許発明の配合比又は配合量の数値範囲を設定することを当業者が容易になし得る技術的事項ということはできない。
エ　したがって、本件特許発明１、４、６は、甲第３号証に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
（４）甲第４号証に基づく主張
ア　特許異議申立人は、甲第４号証の【００５２】【００５４】【００６５】の記載を摘記し、甘味料としてスクラロースを含むゼリー飲料において、Ｎ-アセチルグルコサミンを含むことによる呈味改善方法が甲第４号証に記載された発明として認定でき、好適配合比又は配合量を設定することは、当業者が適宜なし得る数値範囲の最適化又は好適化にすぎないので、訂正前の請求項１〜７に係る発明は、甲第４号証記載の発明から当業者が容易に発明することができたものである旨主張している。
イ　しかしながら、甲第４号証は、「【請求項１】
  魚類由来コラーゲンペプチドと難消化性デキストリンを含有することを特徴とするゼリー飲料。」を前提とする文献であって、【００５２】【００５３】【００５４】の記載は、「
【００５２】
　
Ｎ−アセチルグルコサミンやキチンオリゴ糖は、さわやかな甘味を有しており、これらを用いることにより、より良好な風味を有するゼリー飲料を得ることができる
Ｎ−アセチルグルコサミンは、美容効果（O.Kajimoto et al, J. New Rem.  Clin., 52(3), 71-80, 2000）、関節症改善効果
魚類由来コラーゲンペプチドとの相乗効果が期待できる
【００５３】
　
ビタミンＣは、生体内でコラーゲンが合成されるときに必要なビタミン
これらのビタミンを配合することにより、魚類由来コラーゲンペプチドとの相乗効果が期待できる
【００５４】
　本発明の
ゼリー飲料は、上記以外の成分として、ブドウ糖、果糖、ガラクトース、糖アルコール、マンニトール、キシリトール、イノシトール、ソルビトール、マンニトール、エリスリトール、スクラロース、ショ糖、乳糖、麦芽糖、トレハロース、オリゴ糖、デキストリン等の糖類、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸等の有機酸類、果汁・果肉、ミネラル類、他のビタミン類、香料、ｐＨ調整剤、着色料等を適宜含むことができる
　そして、その他の箇所でスクラロースに触れている箇所は【００６５】の実施例２を含めて全くない。
ウ　判断
　したがって、「Ｎ−アセチルグルコサミンやキチンオリゴ糖は、さわやかな甘味を有しており、これらを用いることにより、より良好な風味を有するゼリー飲料を得ることができる。また、Ｎ−アセチルグルコサミンは、美容効果・・・、関節症改善効果・・・等を有しており、魚類由来コラーゲンペプチドとの相乗効果が期待できる。」との記載から明らかなように、甲第４号証に記載された発明に関して、魚類由来コラーゲンペプチドと難消化性デキストリンを含有することを前提とするゼリー飲料においてＮ−アセチルグルコサミンを添加するのは、それ自体がさわやかな甘味、美容効果、関節症改善効果を目的とするものであり、その他適宜含むことができる多くの成分の選択肢の一つのスクラロースを上記３成分にさらに添加した発明を認定できるとはいえない。
　また、上記のとおり、甲第４号証では、Ｎ−アセチルグルコサミンは、甘味料、美容効果、関節症改善効果を生じる成分としてとらえられており、本件特許発明の高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いるという技術思想がないのであるから、本件特許発明の配合比又は配合量の数値範囲を設定することが当業者が容易になし得る技術的事項ということはできない。
エ　したがって、本件特許発明１、４、６は、甲第４号証に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
（５）甲第５号証に基づく主張
　甲第５号証の本願出願前の公知性は明確ではないが、念のため検討する。
ア　特許異議申立人は、甲第５号証の「「雪印メグミルク」のホームページの「宅配商品のご案内」のサイトにおける「ＭＥＧＭＩＬＫ　グルコサミンパワーすっきりタイプ　１００ｍｌ」の商品ページに、「Ｎ−アセチルグルコサミンを１２００ｍｇ含有しています。」、「甘さを抑えたすっきり味です。」と記載されていること、「商品基本情報」に「原材料名」として、「甘味料（アセスルファムＫ、スクラロース）」と記載があることを指摘し、Ｎ−アセチルグルコサミンと甘味料としてスクラロースを含むゼリー飲料において、Ｎ-アセチルグルコサミンとアセスルファムＫ、とスクラロースとを組み合わせることによって呈味の改善がなされている発明が甲第５号証に記載された発明として認定でき、好適配合比又は配合量を設定することは、当業者が適宜なし得る数値範囲の最適化又は好適化にすぎないので、訂正前の請求項１〜７に係る発明は、甲第５号証記載の発明から当業者が容易に発明することができたものである旨主張している。
イ　甲第５号証には、原材料名の甘味料（アセスルファムＫ、スクラロース）と「Ｎ−アセチルグルコサミンを１２００ｍｇ含有しています。」（「栄養成分の項目」にも、「１本（１００ｍｌ）当たり」「Ｎ−アセチルグルコサミン：１２００ｍｇ含有」との記載がある。）との記載から、甲第５号証に記載された発明として、「甘味料（アセスルファムＫ、スクラロース）とＮ−アセチルグルコサミンを飲料１００ｍｌあたり１２００ｍｇ含有した甘さを抑えたすっきり味の飲料」（以下「甲第５号証発明」という。）が記載されているといえる。
ウ　判断
　本件特許発明と甲第５号証発明を対比すると、少なくとも上述の本件特許発明１の「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」点、本件特許発明４の「前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で使用される」点、本件特許発明６の「組成物中の前記高甘味度甘味料が.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」点を特定事項として有しているのに対して、甲第５号証発明が、甘味料（アセスルファムＫ、スクラロース）に対するＮ−アセチルグルコサミンの重量比が不明又は甘味料（アセスルファムＫ、スクラロース）の組成物中の重量％が不明であり、Ｎ−アセチルグルコサミンを飲料１００ｍｌあたり１２００ｍｇ含有している点で相違しているといえる。
　甲第５号証では、Ｎ−アセチルグルコサミンは人体の構成成分に含まれているグルコサミンであるととらえられており、実際に、飲料１００ｍｌあたり１２００ｍｇも含有されており、Ｎ−アセチルグルコサミン本件特許発明の高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いるという技術思想がないのであるから、本件特許発明の配合比又は配合量の数値範囲を設定することが、当業者が容易になし得る技術的事項ということはできない。
エ　したがって、本件特許発明１、４、６は、甲第５号証に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
（６）甲第６号証に基づく主張
　甲第６号証の本願出願前の公知性は明確ではないが、念のため検討する。
ア　特許異議申立人は、甲第６号証の岩谷産業ホームページのイワタニ「新グルコサミンドリンク１０本入り」の商品ページに、「グルコサミンの吸収がよいドリンクタイプ」の箇所に、「さらに飲みやすく美味しくなりました。」との記載があること、「商品説明」の欄に「原材料表示：」として、「Ｎ−アセチルグルコサミン」、「甘味料（スクラロース）」が成分の一つとして記載されていることを指摘し、Ｎ−アセチルグルコサミンと甘味料としてスクラロースとを組み合わせることによって呈味の改善がなされている発明が甲第６号証に記載された発明として認定でき、好適配合比又は配合量を設定することは、当業者が適宜なし得る数値範囲の最適化又は好適化にすぎないので、訂正前の請求項１〜７に係る発明は、甲第６号証記載の発明から当業者が容易に発明することができたものである旨主張している。
イ　甲第６号証には、「新グルコサミンドリンク１０本入り」の商品ページにおいて、「グルコサミンの吸収がよいドリンクタイプ」の箇所に、「さらに飲みやすく美味しくなりました。」との記載されていること、「商品説明」の欄に「原材料表示：」の「Ｎ−アセチルグルコサミン」、「甘味料（スクラロース）」との記載から、甲第６号証に記載された発明として、「Ｎ−アセチルグルコサミン、甘味料（スクラロース）とを含むグルコサミンの吸収がよい、さらに飲みやすく美味しくなったグルコサミンドリンク」（以下「甲第６号証発明」という。）が記載されているといえる。
ウ　判断
　本件特許発明と甲第６号証発明を対比すると、少なくとも上述の本件特許発明１の「高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で組み合わされる」点、本件特許発明４の「前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが1/10以上10以下の重量比で使用される」点、本件特許発明６の「組成物中の前記高甘味度甘味料が.00001〜1重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが0.001〜0.1重量％である」点を特定事項として有しているのに対して、甲第６号証発明が、甘味料（スクラロース）に対するＮ−アセチルグルコサミンの重量比が不明又は甘味料（スクラロース）およびＮ−アセチルグルコサミンの組成物中の重量％が不明である点で相違しているといえる。
　甲第６号証では、「グルコサミン」を主要成分としてとらえており、Ｎ−アセチルグルコサミンについてはその働きについて記載がなく、本件特許発明の高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いるという技術思想がないのであるから、本件特許発明の配合比又は配合量の数値範囲を設定することが、当業者が容易になし得る技術的事項ということはできない。
エ　したがって、本件特許発明１、４、６は、甲第６号証に記載された発明から当業者が容易に発明することができたものとはいえない。
６　特許異議申立人の意見書について
　特許異議申立人は、令和２年６月１６日付け意見書２〜４頁において、訂正後の本件特許発明１、４、６の発明特定事項に、高甘味度甘味料の甘味度を考慮した開きを含めて、重量比範囲の上下限、組成物中の両成分の上下限の開きから計算して大きな範囲を規定していることになるから、甲第１号証の各試料間の変化から同様の効果がもたらされるかどうか予測できないので、依然としてサポート要件違反、実施可能要件違反である旨主張している。
　しかしながら、上述のとおり、本件特許発明は、高甘味度甘味料の不快な異味の呈味改善という課題認識のもと、Ｎ−アセチルグルコサミンを高甘味度甘味料の呈味改善成分として用いたことを技術思想とする発明であって、実施例においては、甘味度を１０％砂糖（上白糖）溶液にあわせた各甘味料（０．０１７％から０．０５％）に対して、Ｎ−アセチルグルコサミンを０．０１％濃度になるように添加した例が示されているものの、【００１９】の高甘味度甘味料に対するＮ−アセチルグルコサミン重量比の技術的意義の記載や技術常識を考慮すれば、その他の本件特許発明の範囲においても、当業者であれば、本件特許発明が課題を一定程度解決できることを認識できるといえる。
　また、各成分の配合に際しては、Ｎ−アセチルグルコサミンが高甘味度甘味料の呈味改善剤として作用することを考慮しながら調整することを前提として明細書が記載されていると当業者は理解するといえる。
　したがって、Ｎ−アセチルグルコサミンを高甘味度甘味料の呈味改善剤として使用することを前提とした呈味改善方法、呈味改善剤、呈味改善組成物の具体例を含めた記載があることを考慮すれば、数値範囲の上下限を理論的に仮定して、その場合に本件特許発明が、いわゆるサポート要件、実施可能要件を満たしていないとの上記異議申立人の主張は採用できない。
第６　むすび
　以上のとおり、本件請求項１、４、６に係る特許は、取消理由通知に記載した取消理由並びに特許異議申立人が申し立てた理由及び証拠によっては、取り消されるべきものとはいえない。
　また、他に本件請求項１、４、６に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　本件請求項２、３、５、７に係る特許については、訂正により、削除されたため、本件特許の請求項２、３、５、７に対して、特許異議申立人がした特許異議の申立てについては、対象となる請求項が存在しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
令和２年９月１日（２０２０．９．１）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンとを組み合わせることを特徴とする甘味料の呈味改善方法であって、
　前記甘味料が、
スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである
り、
　
前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが１／１０以上１０以下の重量比で組み合わされ
　【請求項２】
　
（削除）
　【請求項３】
　
（削除）
　【請求項４】
　Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする甘味料の呈味改善剤であって、
　前記甘味料が、
スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである
り、
　
前記高甘味度甘味料１に対してＮ−アセチルグルコサミンが１／１０以上１０以下の重量比となるように使用され
　【請求項５】
　
（削除）
　【請求項６】
　甘味料と、Ｎ−アセチルグルコサミンを含むことを特徴とする呈味改善組成物であって、
　前記甘味料が、
スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムとスクラロースとの組み合わせ、又は、アセスルファムとアスパルテームとの組み合わせである
　組成物中の前記高甘味度甘味料が０．００００１〜１重量％、Ｎ−アセチルグルコサミンが０．００１〜０．１重量％である、呈味改善組成物。
　【請求項７】
　
（削除）