(57)【要約】【課題】家庭で具材を収納して容易に餃子等を作ることができる包皮食品用麺皮を提供する。【解決手段】包皮食品用麺皮１の形状として、周縁が円形である漏斗状をなす側壁４と、この側壁４に沿って略球面状の曲面をなす底部５を設けるようにした。これにより包餡作業が容易になると共に、積層して包装することが可能になり、包装容器から取り出すと直ぐに包餡作業ができるようにした。よって家庭で親子が一緒に餃子作り等を楽しむことができる。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
包皮食品用の麺皮であって、小麦の生地からなる肉厚略均一な板状体で形成され、周縁が円形をなし内面が下方に向って漏斗状に縮径する側壁と、前記側壁に沿って略球面状の曲面をなす底部と、を備えることを特徴とする麺皮
【請求項２】
前記底部の中央に平面状部を備えることを特徴とする請求項１記載の麺皮
【請求項３】
前記周縁に前記側壁に沿って突起部を備えることを特徴とする請求項１または２記載の麺皮
【請求項４】
一方の面又は両面に打粉を付着させた前記麺皮を複数枚積層し、合成樹脂フィルムからなる円筒状包装容器に収納して包装することを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載の麺皮
【請求項５】
一方の面又は両面に打粉を付着させた前記麺皮を複数枚積層し、合成樹脂フィルムからなる複数の凹部を備えた包装容器の前記凹部に各々収納して包装することを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載の麺皮
【請求項６】
一方の面又は両面に打粉を付着させた前記麺皮を複数枚積層し、柔軟な合成樹脂からなる袋状容器に収納し真空包装することを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載の麺皮
【請求項７】
前記麺皮の一方の面に剥離シートを添着することを特徴とする請求項１乃至６のいずれか１項に記載の麺皮  
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は餃子、春巻き、ラビオリ等加熱調理して食される包皮食品に用いられる生の麺皮に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
家庭で親子揃って餃子等を作り、出来立てを加熱して食することは一家団欒や仲間を呼んでのパーティー等家族にとって有意義なものである。
家庭で餃子等を作る場合、小麦粉から麺皮を作るのには手間がかかるので、市販されている複数枚積層された円板状の餃子の皮を購入して使用することが一般に行われている。この複数枚積層された皮から１枚を取り出し、手の平に広げて肉、野菜、チーズ等の具材を中央部に載せた後、具材が皮から食み出さないよう注意しながら皮を閉じて指により押さえて餃子等の形にする必要がある。
【０００３】
しかし、職人や慣れた大人にとっては餃子等を包餡することは難なく行うことができるが、家庭の主婦や子供等にとっては良好な形状に包むことは大変な努力と時間を要し、食事時間に間に合わなくなる場合や、手伝ってくれる子供たちの興味を害うことにもなり兼ねないという課題があった。
【０００４】
この課題の改善策として、器具を用いてその器具の上に市販の餃子等の麺皮を載せ、その器具を操作することにより餃子等を形成する器具がある（例えば特許文献１）。
また、具材を収納し易いように前以て麺皮を成形するようにした成形具がある（例えば特許文献２）。
更に、麺皮を袋状に形成した餃子の皮も開示されている（例えば特許文献３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１１−５０３７０号公報
【特許文献２】実用新案登録第３１８２４７０号公報
【特許文献３】特開昭５４−６７０４４号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、上記特許文献１のように器具を用いた場合には、先ず器具を購入し、購入した器具の使用方法を覚える必要があり、子供には使いにくく、煩わしいという課題がある。更に、器具により成形できる形は決まってしまい、好みの形で作り上げることが難しいという課題もある。
【０００７】
また、特許文献２のように前以て成形具により麺皮を成形する場合にも、先ず成形具を購入する必要があることや、好みの形で作る場合には型を探すか、又は、自分で造らなくてはならないという課題があり、市販の皮を用いてすぐに包餡作業に入れないという時間的な課題も生ずる。
【０００８】
更に、特許文献３のように袋状の皮を用いる場合には上記課題の一部は解決されるが、特許文献３には袋状と記載され、図面が開示されているのみであるため、具体的な形状を特定することが出来ない。また、袋状の皮がどのように包装されるかについても記載されていないため、この袋状の餃子の皮は具体化することができず、スーパー等市場にも出回っていない。
そこで、本考案は、市販されている餃子等の麺皮を購入してすぐに包餡作業ができると共に、子供等であっても容易に具材を収納して餃子等を作ることができる麺皮を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記従来の課題を解決するために、本考案の包皮食品用麺皮は周縁が円形で、内面が漏斗状をなす側壁と略球面状の曲面をなす底部とを備えることにより具材を容易に包餡できるようにしたものである。
また、この麺皮の底部及び周縁部の形状を工夫することにより包餡をより容易にすると共に、種々の包皮食品に対応できるようにしたものである。
【００１０】
これにより、子供でも容易に包餡をすることが可能になると共に、この麺皮を積層して包装することを可能にした。
また、市場への流通を容易にし、消費者が購入して包装を解いた後、すぐに包餡作業することを可能にしたものである。
【考案の効果】
【００１１】
本考案の包皮食品用麺皮は、具材を容易に包められるような形状にすると共に、この麺皮を複数枚積層して包装でき、流通にも資するという効果を有する。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本考案の実施例１の麺皮を示す斜視図及び断面図
【図２】本考案の実施例２の麺皮を示す斜視図及び断面図
【図３】本考案の実施例３の麺皮を示す斜視図及び断面図
【図４】本考案の実施例４の積層した麺皮を示す斜視図及び断面図
【図５】本考案の実施例５の積層した麺皮を示す斜視図及び断面図
【図６】本考案の実施例６の積層した麺皮を示す断面図
【図７】本考案の実施例７の麺皮を示す断面図
【考案を実施するための形態】
【００１３】
第１の考案は、包皮食品用の麺皮であって、小麦の生地からなる肉厚略均一な板状体で形成され、周縁が円形をなし内面が下方に向って漏斗状に縮径する側壁と、前記側壁に沿って略球面状の曲面をなす底部と、を備えることにより包餡を容易にし、かつ、成形された複数枚の麺皮を容易に積層することができる。
【００１４】
第２の考案は、第１の考案の麺皮の中央部に平面状部分を備えることにより、具材を周方向に分散させることができ、手の平の上で包餡作業を安定させることができる。
【００１５】
第３の考案は、第１の考案の麺皮の周縁部に側壁に沿って突起部を備えることにより、この突起部を突起のない外面側に巻きつけて春巻きのように包むことができる。
【００１６】
第４の考案は、麺皮の表裏に打粉を付着させて複数枚積層したものを合成樹脂フィルムからなる円筒状の容器に収納することによりパックし、麺皮１枚毎の剥離を容易にし、かつ包装容器の蓋を取り除くとすぐに包餡作業に入ることができる。
【００１７】
第５の考案は、麺皮の表裏に打粉を付着させて複数枚積層したものを合成樹脂フィルムからなる複数の凹部を設けた容器に各々収納することにより、複数の凹部に少量の積層麺皮をパックすることができ、使用数に応じて凹部の蓋を取り除いて使用することができる。
【００１８】
第６の考案は、麺皮の一方の面又は両面に打粉を付着させて複数枚積層したものを合成樹脂フィルムからなる柔軟な袋状容器に収納し、真空包装することにより、積層された麺皮間の空気を除き、麺皮同士が重なり合うことにより省スペースで包装することができる。
【００１９】
第７の考案は、麺皮と剥離シートとを交互に重ねることにより、積層された麺皮同士が密着することなく容易に剥離することができる。
【００２０】
以下、本考案の実施例について、図面を参照しながら詳細に説明する。なお、以下に説明する実施例によって本考案が限定されるものではない。
【実施例１】
【００２１】
図１〜３は本考案の実施例１〜３を示し、包皮食品用麺皮として餃子の皮を用いた場合について説明したものである。
図１(a)、(b)に示すようにこの餃子の麺皮１は肉厚が１ｍｍ〜２ｍｍの略均一であって、外周の直径が５０ｍｍ〜８０ｍｍで頂角約６０度の漏斗状側壁４を備えている。すなわち、すり鉢状をなしている。側壁４の底部５は側壁４に沿った半径１０ｍｍ程度の略球面状の曲面により構成されている。
このような形状にすることにより、具材を包み込む場合に従来のように円板状の麺皮に具材の量や載せる位置、形状等を考慮せずに、自由に収納することができる。この麺皮１に具材を収納した後は一般の餃子作りと同様に麺皮の周縁を水で濡らし、指で挟むことにより包餡することができる。挟む場合の形状は襞にしてもよいし、そのまま潰すようにしてもよいし、潰した後ホーク等で模様を付けてもよい。すなわち、作る人の好きな形を容易に形成することができるという効果がある。
なお、包餡後は焼き餃子、水餃子、揚げ餃子等お好みの方法で加熱すれば調理が完成する。
【００２２】
次に、前記麺皮１の製造方法を述べる。
一般に用いられている小麦粉等を水で練ったものをシート状に伸ばして、円板状に打ち抜いた後、型ですり鉢状に成形する方法や、総抜型により形成することもできる。また、金型を使用して射出成型する方法を用いることも可能である。
麺皮１の形状を漏斗状にすることにより成形用の型からの離型が容易であるため、生産性を良好にすることができ、また、麺皮１の形状を設計する際の自由度を増すことができる。また、底部を球面状の曲面にすることにより、使用者に安定感を与えると共に、適量の具材を確保できるという効果がある。
なお、曲面の曲率、及び漏斗角度は具材の種類、麺皮１の大きさ、包皮対象により適宜選択し得るものである。
【実施例２】
【００２３】
実施例２の麺皮２は、実施例１の麺皮１とほぼ同じ構造であるため、同じ構造については説明を省略し、異なる点のみ説明する。
図２(a)、(b)に示す麺皮２の形状は、漏斗状側壁４の底部全体を略球面状にせず、底部の中央部に直径１５ｍｍ〜３０ｍｍの平面状部６を設けたものである。
このような形にすることにより、具材を周方向に分散させることができ、包餡後の包皮食品の形状を実施例１に比べて横長にすることが出来ると共に、手の平の上での作業をより安定させることが出来るという効果がある。
【実施例３】
【００２４】
実施例３の麺皮３は実施例１の麺皮１とほぼ同じ構造であるため、同じ構造については説明を省略し、異なる点のみ説明する。
図３(a)、(b)に示す麺皮３の形状は、周縁部の半周以下の周の側壁４添って高さ１０ｍｍ前後の舌状の突起部７を設けたものである。
具材を収納した後この突起部７を水で濡らし、この突起部７の内面を対向する側の側壁４の外側に巻きつけるようにして指で加圧して包餡することを可能にしたものである。これにより周縁部を潰して包餡するのみでなく、巻き込むようにして春巻き状に包餡することができるという効果がある。
【実施例４】
【００２５】
図４〜６は実施例４〜６を示し、包皮食品用麺皮として餃子の麺皮１〜３を用いた場合であって、包装容器内に餃子の麺皮１〜３を複数枚積層して収納した場合について説明したものである。ここでは麺皮として、麺皮１を用いた場合につき説明する。
図４（ｃ）に示すように、餃子の麺皮１の一方の面又は両面に打粉１１を付着させ、複数枚積層したものを図４(a)、(b)に示す円筒状包装容器８の円筒部分１０に収納し、蓋９をすることによりパッケージングするようにしている。
餃子の麺皮１は重ね合わせて長時間を経過すると互いに密着してしまうため、一般に非粘着コーティング加工等が行われるが、これに加えて打粉１１を付着させることにより、さらに良好な剥離性が得られる。
打粉１１の付着方法の一例としては、エゼクタ等により打粉１１を吸引して空気と混合させ、噴射する方法がある。また、他の方法、例えば刷毛等、によっても打粉１１を付着させることが可能である。
【００２６】
麺皮１は漏斗状の形状からなるので、容易に複数枚積層することができ、積層枚数は一般に市販されている餃子の皮と同様２０〜３０枚とすることができるが、需要に応じて枚数は適宜設定することができる。
円筒容器８の円筒状部１０及び蓋９はＰＰ、ＰＥＴ等の透明な合成樹脂フィルムで構成され、軽く持ち運びが容易である素材を採用する。
包装容器が円筒であるので、使用者は円筒状部１０から蓋９を除去した後、瞬時に包餡作業に入ることができるという効果がある。
【実施例５】
【００２７】
図５(a)、(b)は、餃子の麺皮１を複数枚積層したものを包装容器１２に設けられた複数の凹部１３に各々収納し、カバーシート１４により密封してパッケージングするようにしたものである。
この容器１３は前記同様ＰＰ、ＰＥＴなどの透明な合成樹脂フィルムで構成され、真空成型等により複数の凹部を設けるようにしたものである。カバーシート１４はＰＥ等の透明な柔軟性のあるフィルムで構成されていて、熱圧着や超音波融着等によりシールできるようになっている。
この実施例において凹部１３は６か所であり、餃子の麺皮１の積層枚数は各々３〜５枚程度であることが好ましいが、麺皮の外径等を考慮して適宜選択することができる。
凹部１３を複数設けたのは、麺皮１の積層枚数を少なくし複数の凹部１３に分散して収納できるようにしたためである。これにより、使用者は、必要な枚数だけ包装容器１２を切り取るか又は、蓋１４を剥がし、他の凹部１３に収納された麺皮１は後日使用することができ、使用者の好みに合わせて使用することができるという効果がある。
【実施例６】
【００２８】
図６は複数枚積層した麺皮１を、透明かつ柔軟な合成樹脂フィルムからなる袋状容器１５に収納した後、真空包装するようにしたものである。
餃子の麺皮１を上記のように積層した後に袋状容器１５に収納し、この袋内の空気を抜くことにより餃子の麺皮１の側壁１が互いに密着するようにしたものである。
このことにより、包装後の厚みが減り、梱包後省スペースで流通させることが出来るという効果がある。
使用時には、包装容器１５の切り口を鋏等で切り取ることにより、空気が入り、取り出し易くすることができる。取り出した後は麺皮１を１枚ずつ引き出して包餡作業をすることができる。
【実施例７】
【００２９】
図７は実施例７を示し、餃子の麺皮１を積層する場合に、麺皮１と隣接する麺皮１との間に剥離シート１６を添着するようにした餃子の麺皮１が示されている。この剥離シート１６は、小麦粉等を水で練ったものをシート状に伸ばす段階で貼り合わせて成形したものを、そのまま剥がさずに用いることができる。また、成形時に剥離シート１６を用いなかった場合には、麺皮１の積層時に新たに剥離シート１６を麺皮１と交互に積層することができる。
剥離シートを用いたのは、前記のように麺皮１同士は、非粘着コーティング加工や打粉により密着しにくくなっているが、長時間保存する場合には、麺皮１が密着し剥がしにくくなるという現象が生ずることを回避するためである。これにより長時間の保存が可能であるという効果がある
【００３０】
上記実施例１〜７に用いられた包皮食品用麺皮として餃子の皮について説明したが、必ずしも餃子の皮に限定されたものではなく、具材の種類により餃子、ラビオリ、等自由に選択することができる。
また、包餡時の皮の包み方によりシュウマイ、ワンタン、包子、小龍包、春巻き等自由に選択することができる。
更に、包餡後の加熱方法として、例えば蒸す、揚げる、焼く等レシピを適宜選択することによりお好みの料理を作ることができるようにしたものである。
【産業上の利用可能性】
【００３１】
以上のように本考案は包皮食品用麺皮として多種の加工食品に適用でき、流通にも資するため需要も期待できる。
【符号の説明】
【００３２】
１〜３  麺皮
４  側壁
５  底部
６  平面状部
７  突起部  
８  円筒状包装容器
９  蓋
１０  円筒状部
１１  打粉
１２  包装容器
１３  複数の凹部
１４  カバーシート
１５  袋状容器
１６  剥離シート
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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