(57)【要約】      （修正有）【課題】食品に応じて調味料を適量かつ適切な範囲で均等に使用することを容易にする、薄板状のゲル状調味料を提供する。【解決手段】液体状調味料をゲル状にし、薄板状に成形させてなることを特徴とする。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
液体状調味料をゲル状にし、薄板状に成形させてなることを特徴とするゲル状薄板調味料。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、ゲル状調味料に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の代表的な調味料、例えば、ソース、ケチャップ、たれなどは、液体状であるため、これらを食品に使用する場合、適量以上にかけすぎてしまったり、必要のないものにまでかけてしまうといった不都合が生じていた。
【０００３】
上記のような不都合を解消する方法として、調味料にゲル化剤を添加してゲル状とする方法があり（例えば、特許文献１参照）、液体の調味料に粘性をもたせることにより、上記の不都合は、ある程度は解消される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平８−３０８５２７号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、単に調味料をゲル状にしただけでは、ゲル状調味料の量や形は制限されていないため、適量以上にかけすぎてしまったり、必要のないものにまでかけてしまうといった不都合は依然としてなくならず、また、食品に均等にいきわたらせることが難しい。
【０００６】
本考案は、上記事実に鑑み、食品に応じて調味料を適量かつ適切な範囲で均等に使用することを容易にする、薄板状のゲル状調味料を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
このため、本考案に係るゲル状薄板調味料は、液体状調味料をゲル状にし、薄板状に成形させてなることを特徴とするものである。
【０００８】
本考案のゲル状薄板調味料は、液体状調味料をゲル状にしたものになる。液体状調味料とは、例えば、ソース、ケチャップ、マスタード、たれ、醤油、酢醤油、ドレッシング等の液体状のものであれば任意に選択することができ、もちろん市販のものでもよい。本考案では、その目的からハンバーグソース、お好み焼きソース、トンカツソース、デミグラスソース、さらにはケチャップ、マスタード、たれを使用するのが特に好ましい。
【０００９】
また、「ゲル状」にするには、液体状調味料に、ゼラチン、カラギーナン、寒天といった一般に食品に用いられているゲル化剤を混入することによって粘度を加えればよい。また、「薄板状」とは、厚みが薄くて平たい状態のことをいい、３mmほどの厚さが最も好ましいが、１〜５mmほどの厚さであれば適宜変更することができる。また、板状ゆえブロック状や小塊状の形状は含まない。薄板状にするためには、液体状の調味料を容器に入れれば自重により平らになるが、ゲル状の固まりを棒等で伸ばして平らにしてもよいし、液体状の調味料を任意の型を縁取った薄板型に流し込み、固めてゲル化させてもよい。薄板の大きさについては、本考案の調味料を使用する食品ごとに変形させ、適宜決めることができる。
【００１０】
本考案の調味料の形状については薄板状であればよく、汎用性のある形状としては四角形状が適当といえるが、その用途に合わせて、丸形状、ハート形状、車形状、船形状、家形状等、任意に選択でき、型抜きやあらかじめ形成した型に流しこむことによって自由に成形すればよい。
【考案の効果】
【００１１】
以上説明したように、この考案に係るゲル状薄板調味料によれば、食品に応じて調味料を適量かつ適切な範囲で均等に使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本考案の実施形態例の説明図であり、丼物の具材に本考案の具体的形態を適用した一例である。
【図２】本考案の実施形態例の説明図であり、お好み焼きに本考案の具体的形態を適用した一例である。
【図３】本考案の実施形態例の説明図であり、トンカツに本考案の具体的形態を適用した一例である。
【図４】本考案の実施形態例の説明図であり、ハンバーグに本考案の具体的形態を適用した一例である。
【図５】本考案の実施形態例の説明図であり、図５(a)、（b)、(c)は、オムライスに本考案の具体的形態を適用した一例である。
【図６】本考案の応用形態例の説明図であり、ホットドックに本考案の具体的形態を適用した一例である。図６は、開いたパンにソーセージと本考案の一形態例を配置した状態を示す説明図になる。
【考案を実施するための形態】
【００１３】
以下、本考案の具体的実施形態例を図面に基づき説明する。なお、本考案が以下の形態例に限定されるものでないことは当然である。
【００１４】
図１、図２は、丼物の具材、お好み焼きにそれぞれ本考案の具体的形態を適用した一例になる。図１中、符号1aは調味料、2はカツ、3は調理器、図２中、1bは調味料、4はお好み焼き、5は鉄板を各示す。従来、カツ丼のカツ2を調理する際、液体状のたれをカツ2にまわしがけして煮るが、本形態例では、液体状たれのかわりに、調味料1aを用いる。調味料1aは、市販のたれにゲル化剤を混入させ、薄板状の四角形状に形成される。こうして形成された調味料1aは、図１に示すように、ひとかたまりでカツ2の上面全体に配置させることができるため、調味料を均等にいきわたらせ、無駄なく使用することができる。また、調味料1aは、温めると液体状となるため、食べるときに違和感を感じさせることもない。図２に示す調味料1bは、市販のお好み焼き用のたれを調味料1a同様に形成させたものであるが、調味料1bも調味料1a同様の効果を得ることができ、調味料を均等に無駄なく、かつ、鉄板5で温め液体状に変化させることにより、食感に違和感なく提供することができる。
【００１５】
図３、図４は、トンカツ、ハンバーグにそれぞれ本考案の具体的形態を適用した一例になる。図３中、符号1cは調味料、6は皿、7はトンカツ、また、図４中、1dは調味料、6は皿、8はハンバーグを各示す。トンカツ7及びハンバーグ8のどちらに用いられる調味料1c、1dも、上記同様、市販のソースにゲル化剤を混入させ、薄板状の四角形状に形成される。そのため、トンカツ7、ハンバーグ8に適切な範囲で均等にいきわたらせることが出来る他、適宜、使用量を調整することができるため、無駄を省くことができる。
【００１６】
図５(a)、（b)、(c)は、オムライスにそれぞれ本考案の具体的形態を適用した一例であり、本考案に係る調味料の形状の一実施形態例をそれぞれを示す。図中、符号1eは調味料、6は皿、9はオムライスを各示す。調味料1eも、上記同様、市販のケチャップ等のソースにゲル化剤を混入させ、薄板状に形成される。図５(a)に示す調味料1eは、最も汎用性のある四角形状としているが、図５(b)、(c)に示すようにハート形や丸形等の他の形状にしてももちろんよいし、その数を複数にしてももちろんかまわない。
【００１７】
図６は、本考案の応用形態例の説明図であり、ホットドックに本考案の具体的形態を適用した一例である。図中、符号1fは調味料、10はソーセージ、11はパン、12はホットドックを各示す。図６の調味料1fは、市販のケチャップ及びマスタードにそれぞれゲル化剤を混入させ、それらを薄板状にし、さらに図示のとおり、薄板状にしたものをスライスすることによって、ホットドッグ12のパン11に収まる大きさに成形したものである。調味料1fは、ゲル状に固形化されていることから、垂れてこぼれにくく持ち運びが容易な上、液体状調味料のようにパンに染みこまない。したがって、使用前にあらかじめパンにセットしておくことも可能となる。また、ゲル化することによって、あらかじめ決めた量に適宜調整できることから、調味料を使用する際の無駄をなくすこともできる。
【００１８】
以上のとおり、本考案に係る調味料によれば、液体状からゲル状にする際、ゲル化剤の種類や配合等によって融点を調整できるため、持ち運ぶ時は固形化し、使用する際にあたため液体化させて用いることができる。したがって、持ち運びが容易になる他、持ち運び時の垂れ流れを防止することができる。また、ゲル状に固形化されていることにより、本考案の調味料を使用すれば、パンなどの食品に染みこむこともない。さらには、ゲル状のひとまとまりを調味料とすることができるため、使う際には計量不要で無駄が省け、少量の調味料を個別包装して取引することが可能となる。
【００１９】
また、本考案に係る調味料は薄板状となっているため、食品に均等にいきわたらせることができる。そして、任意の形状に型取りして使用することができるため、例えば、子供や女性が好む食品に使用する場合は丸形状、ハート形状、車形状、船形状、家形状等に成形することもできる。
【００２０】
なお、本考案が以上の形態に限定されないことは上述したとおりであり、実用新案登録請求の範囲の構成を満足させる形態であれば、本考案を上記実施形態例の他、ハンバーガー、ピザ、こんにゃく、天丼のソース、たれ等に使用してもよく、また、上記形状を適宜変更しても当然にその技術的範囲に属するものである。
【産業上の利用可能性】
【００２１】
この考案は、ハンバーグソース、お好み焼きソース、トンカツソース、デミグラスソース、さらにはケチャップ、マスタード、たれといった液体状調味料が使用される食品に適用可能である。
【符号の説明】
【００２２】
1a,1b,1c,1d,1e,1f       調味料
2                    カツ
3                    調理器
4                    お好み焼き
5                    鉄板
6                    皿
7                    トンカツ
8                    ハンバーグ
9                    オムライス
10                   ソーセージ
11                   パン
12                   ホットドック
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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