(57)【要約】      （修正有）【課題】炙り焼く時の受熱の不均一を改善し、インド・パラタを製作できるオーブン装置を提供する。【解決手段】オーブン装置は、一つのオーブン本体、一つのグリドル、一つの熱源装置、少なくとも一つの通風口および少なくとも一つのブラケットを含む。グリドルの厚さが０．２ｃｍ乃至０．４ｃｍで且つ弧形状を成し、グリドルがオーブン本体の上に設置され、熱源装置がオーブン本体内部のグリドルの下方に位置し、通風口がオーブン本体の周辺に位置し、ブラケットがオーブン本体の下方に設置される。また、オーブン装置は、一つの食堂車にも設置できる。【選択図】図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
オーブン装置であって、
一つのオーブン本体、一つのグリドル、一つの熱源装置、及び少なくとも一つの通風口を含み、
前記グリドルが前記オーブン本体の上に設置され、該グリドルが弧形状を成すことにより、該グリドルの中心箇所がオーブン本体のエッジ領域よりも高くなり、
前記熱源装置が前記オーブン本体内部のグリドルの下方に設置され、
更に、前記通風口が前記オーブン本体に設置され、前記熱源装置の通風に用いられることを特徴とする、オーブン装置。
【請求項２】
前記グリドルの厚さが０．２ｃｍ乃至０．４ｃｍの範囲内であることを特徴とする、請求項１に記載のオーブン装置。
【請求項３】
前記オーブン本体に少なくとも一つのブラケットが設置され、該ブラケットが該オーブン本体の下方に設置されることにより、該オーブン装置を支持することを特徴とする、請求項１に記載のオーブン装置。
【請求項４】
前記グリドルに複数個の凸部が設けてあることを特徴とする、請求項１に記載のオーブン装置。
【請求項５】
前記グリドルに複数個の凹部が設けてあることを特徴とする、請求項１に記載のオーブン装置。
【請求項６】
オーブン装置であって、
一つのオーブン本体、一つのグリドル、一つの熱源装置、少なくとも一つの通風口及び一つの食堂車を含み、
前記グリドルが前記オーブン本体の上に設置され、該グリドルが弧形状を成すことにより、該グリドルの中心箇所がオーブン本体のエッジ領域よりも高くなり、
前記熱源装置が前記オーブン本体内部のグリドルの下方に設置され、
前記通風口が前記オーブン本体に設置され、熱源装置の通風に用いられ、
更に、前記オーブン本体が前記食堂車の置き台の内に設置され、該食堂車に設置された少なくとも一つのキャスターが該食堂車の下方に位置することを特徴とする、オーブン装置。
【請求項７】
前記食堂車に少なくとも一つの停車用ホルダーが設置され、該停車用ホルダーが該食堂車の下方に設置されることを特徴とする、請求項６に記載のオーブン装置。
【請求項８】
前記食堂車に一つの調理台が設置され、該調理台が該食堂車の上方に位置することを特徴とする、請求項６に記載のオーブン装置。
【請求項９】
前記食堂車に少なくとも一つの取っ手が設置され、該取っ手が該食堂車の側辺に位置することを特徴とする、請求項６に記載のオーブン装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、オーブン装置に関するもので、特に調理・料理用のオーブン装置に関するものである。
【０００２】
飲食は、我らの日常生活中における最も重要な活動で、基本的需要である食欲を満足させることから精神的方面である美食の享受までに、何れも昔から今まで人類が継続する習慣的な活動である。
そして、軽食は台湾の沢山の食品の選択中では、最も人気があり、最も広く普及するものであるが、沢山の軽食の中のうち、インド・パラタが独特な異国味を有するため、市場を占有している。
【０００３】
インド・パラタは、生地の練り粉を揉み、手で小切れを作り、その後に“テーブル・クロスの展開（広げ）”に類似する手法を用いて回転して上向きに投げ、上に投げる度に遠心力の作用により餅がだんだん大きくなり、また、複数回の上投げを経て餅生地が大きくて薄くなる。
上記によれば、お客様は、美味なパラタを食べることが出来るだけではなく、老練かつ完璧なパラタの放り投げ技術を観覧でき、視覚と味覚を結合する二重の楽しみとなる。
【０００４】
そして口に合う美味しいインド・パラタを提供しようとするのは、その調理・料理に必要なオーブンが、つまり欠かせない最も重要かつ基本的なツールとなる。
図１を参照するが、図１に示すのが既知のオーブンの模式図である。
前記オーブン２２は、一つのグリドル２２２、一つのオーブン本体２２１と一つのブラケット２２４を含んでなる。その中でも前記グリドル２２２がオーブン本体２２１の上に位置し、ここにグリドル２２２が網状構造となる。ブラケット２２４がオーブン本体２２１の下に位置し、オーブン本体２２１を固定するために用いられることにより、オーブン本体２２１が簡単に摺動または傾倒しない。
しかしながら、このような網状構造のグリドル２２２は、固体の熱伝導係数が空気の対流係数と異なり、インド・パラタを加熱する時に、加熱の不均一の状況を招きやすく、従って常に餅皮の一部分が焼け焦げ、一部分が半焼きとなる状況を引き起こす。
【０００５】
その他、市場上でよく見かけるオーブンもあり、グリドルが底平鍋タイプの構造となり、食べ物の受熱が比較的均一であってもよい。
しかしながら、考案者は、何度も異なる火度または異なる炙り焼きの時間の条件下で、実験を繰り返して行っても、このような底平鍋タイプのオーブンが何れも異国の独特な味を有するインド・パラタを製作できなかった。
【０００６】
従って如何に食べ物の受熱が均一となって餅皮の一部分が焼け焦げて一部分が半焼きする状況を招かず、且つ伝統的な軽食とは異なる独特な味を炙り焼いて製作し一般的な軽食の市場にあるものと異なるようにすることが、本領域の通常の知識を有する者が努力する目標である。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００７】
本考案の主な目的は、従来のオーブンが炙り焼く時に生じる受熱の不均一により、常に餅皮の一部分が焼け焦げ、一部分が半焼きするように招く状況を、改善することを目的とするものである。
【０００８】
本考案の他の目的は、異なる火度または異なる炙り焼きの時間の条件下で、異国の独特な味を有するインド・パラタを製作できない問題を、改善することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前述の目的を達成するために、本考案は、オーブン装置を提供するものである。前記オーブン装置は、一つのオーブン本体と一つのグリドルを含み、前記グリドルが弧形状を成して外向きに突出することにより、グリドルの中心箇所が周辺の領域よりも高くなり、且つグリドルが前記オーブン本体の上に設置されるように構成する。
【００１０】
前述の目的を達成するために、本考案は、他のオーブン装置を提供するものであるが、前記オーブン装置が一つのオーブン本体と一つのグリドルを含み、前記グリドルが半円球形状を成して外向きに突出し、且つグリドルが前記オーブン本体の上に設置されるように構成する。
【００１１】
例えば前述のオーブン装置の通りで、その中でも前記グリドルの厚さが０．２ｃｍ乃至０．４ｃｍである。例えば前述のオーブン装置の通りで、その中でも前記オーブン装置が一つの熱源装置を含んでなり、前記熱源装置がオーブン本体内部のグリドルの下方に位置する。
【００１２】
例えば前述のオーブン装置の通りで、その中でも前記オーブン本体の周辺に更に少なくとも一つの通風口が含まれる。
【００１３】
例えば前述のオーブン装置の通りで、その中でも前記オーブン装置が少なくとも一つのブラケットを含み、前記ブラケットがオーブン本体の下方に設置されることにより、オーブン装置を支持する。
【００１４】
前述の目的を達成するために、本考案のオーブン装置は、一つの食堂車を含み、前記食堂車が、一つの車本体、一つのオーブン及び少なくとも一つのキャスターを含み、前記車本体が一つの置き台を含んでなることにより、前記オーブンが前記置き台の上に位置し、前記キャスターが前記車本体の下方に位置する。
【００１５】
例えば前述のオーブン装置の通りで、その中でも前記食堂車が少なくとも一つの停車用ホルダーを含み、前記停車用ホルダーが前記車本体の下方に設置される。
【００１６】
例えば前述のオーブン装置の通りで、その中でも前記食堂車が一つの調理台を含み、前記調理台が前記車本体の上方に位置する。
【００１７】
例えば前述のオーブン装置の通りで、その中でも前記食堂車が少なくとも一つの取っ手を含み、前記取っ手が前記車本体の側辺に位置する。
【考案の効果】
【００１８】
本考案のオーブン装置は、従来のオーブンが炙り焼く時に受熱の不均一の状況を改善することができる。
【００１９】
本考案のオーブン装置は、伝統的な軽食とは異なる独特な味のインド・パラタを炙り焼いて製作でき、これにより、一般的な軽食の市場のものと相違する食品、インド・パラタを製作することができる。
【考案を実施するための形態】
【００２０】
［実施例］
図２を参照する。図２に示すのが本考案の実施例のオーブン装置の模式図である。
前記オーブン装置１２は、一つのオーブン本体１２１、一つのグリドル１２２、一つの熱源装置１２３、複数個の通風口１２１１と三つのブラケット１２４を含む。その中でもグリドル１２２の厚さが０．２ｃｍ乃至０．４ｃｍで、且つオーブン本体１２１の上に設置され、目的がインド・パラタの炙り焼きに用いられるものである。
その他にグリドル１２２が弧形状を呈して外向きに突出することにより、グリドル１２２の中心箇所が周辺の領域よりも高くなる。
熱源装置１２３がオーブン本体１２１の内部のグリドル１２２の下方に位置し、目的が食べ物を加熱するために用いられるもので、熱源装置１２３が、ガスレンジ、石炭ストーブなどの如何なる高温を生成できるストーブであってもよい。
通風口１２１１がオーブン本体１２１の周辺に位置し、目的が空気の流通を強化し、ひいては熱源装置１２３により十分な燃焼の火炎を生成するものである。
ブラケット１２４がオーブン本体１２１の下方に設置し、これにより、オーブン装置１２を固定かつ支持することにより、オーブン本体１２１が傾倒できない。
【００２１】
本考案のオーブン装置１２は、本考案者により、火度および炙り焼きの時間を２組の変数として繰り返して実験し、最も好ましいグリドル１２２の厚さを求めようと希望し、既知の受熱不均一の欠点を改善する以外に、更に食べ物が最も美味な目的を達成する。複数組の異なる条件の実験を経て、グリドル１２２の最も好ましい厚さが０．３ｃｍであることを見い出した。
その他にグリドル１２２の厚さが０．４ｃｍよりも大きくなれば、インド・パラタは、比較的長い時間をつぶして炙り焼く必要があり、軽食の販売に不利である。グリドル１２２の厚さが０．２ｃｍよりも小さくなれば、大部分の実験中で、比較的にインド・パラタが焼け焦げやすくなる。
したがって、本考案のオーブン装置１２は、０．３ｃｍ厚さのグリドル１２２を組み合わせて製作されたインド・パラタが、炙り焼きの品質を制御しやすい利点を有する。その他に本考案者の繰り返し炙焼および試食を経て、本考案のオーブン装置により製作されたインド・パラタは、伝統的な軽食とは異なる味の独特な口当りを更に有し、簡単に伝統的な軽食の市場より離れることが出来る。
【００２２】
前述のオーブンは、半円球形状のグリドルを含み、複数個の凸部或いは凹部を有するタイプであってもよい。
図３Ａを参照する。図３Ａに示すのが本考案の他の実施例のオーブン装置の模式図である。
図３Ａと図２との差異は、ただグリドルの上に複数個の凸部を含むかどうかにあるため、残りの構造要素が同じ符号により図示されるため、その構造と機能の説明を省略する。
例えば図３Ａに示すように、同時に図２を参照するが、前記オーブン装置１２Ａがグリドル１２２Ａを一つ含み、前記グリドル１２２Ａの上に複数個の凸部１２２１Ａが含まれる。ここにこれらの凸部１２２１Ａを図形に図示するが、本領域に通常の知識を有する者が凸部１２２１Ａを他の形状に設計でき、且つ複数個の凸部１２２１Ａを規則的に排列し、或いは不規則的に排列でき、この均等な変更および潤色は、本考案の掲示する精神下で完成された等価な変更または設計に属し、本考案の実用新案登録請求の範囲に含まれるものとする。
【００２３】
図３Ｂを参照するが、図３Ｂに示すのが本考案の他の実施例のオーブン装置の模式図である。前記オーブン装置１２Ｂがグリドル１２２Ｂを一つ含み、前記グリドル１２２Ｂの上に複数個の凹部１２２１Ｂが含まれる。前記凹部１２２１Ｂは内向きに凹む形状を呈する。
【００２４】
その他、前述のオーブンは、つまりグリドルを半円球形状に設計して外向きに突出するが、然しながら本領域に通常の知識を有する者が、その半円球形状のグリドルを曲率の比較的小さいな弧形状の構造物に設計できる。
図４を参照するが、図４に示すのが本考案の更に他の実施例のオーブンの模式図である。図２の実施例と互いに比較すると、その差異は、ただグリドルの曲率の相違にあるため、残りの構造要素が同じ符号により図示されるため、その構造と機能の説明を省略する。
例えば図４に示すように、同時に図２を参照するが、前記オーブン装置１２Ｃがグリドル１２２Ｃを一つ含み、前記グリドル１２２Ｃが主として曲率の比較的小さいな弧形状にて外向きに突出することにより、グリドル１２２Ｃの中心箇所が周辺の領域よりやや高くなる。
【００２５】
次に、軽食の販売上での使用に寄与するために、前述のオーブン装置が食堂車の上に設置できる。
図５を参照する。図５に示すのが本考案の実施例の食堂車の模式図である。前記食堂車１は、一つの車本体１１、一つのオーブン装置１２、一つのキャスター１３、一つの取っ手１４、二つの停車用ホルダー１５と一つの調理台１６を含む。
その中でも前記車本体１１が置き台１１１を一つ含み、前記置き台１１１が収納する空間であるため、オーブン装置１２が置き台１１１の上に設置される。ここにオーブン装置１２の構造が既に上記に詳細に述べられるため説明を省略する。
キャスター１３が車本体１１の下方に位置し、取っ手１４が車本体１１の側辺に位置することにより、軽食を販売する時に、前記取っ手１４を押し付け、食堂車１を異なる場所へ移動するように寄与できる。
停車用ホルダー１５が車本体１１の下方に設置され、食堂車１をある固定点へ押し付けて販売を行う時に、停車用ホルダー１５にて食堂車１を固定できることにより、食堂車１が移動または摺動しない。調理台１６が車本体１１の上方に位置し、インド・パラタの前処理または料理道具・食器の放置に寄与する。
【００２６】
本考案は、既にその具体的な実施例により上記のように掲示されるが、但し掲示された具体的な実施例が本考案を限定するために用いられるわけではなく、如何にこの技術を習熟する者が本考案の精神と範囲内をまだ脱逸しない下で、勿論各種な変更と潤色を実行でき、その実行された変更と潤色が何れも本考案の範疇に属し、本考案の保護範囲が後に添付された実用新案登録請求の範囲により特定される。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】従来のオーブンの模式図である。
【図２】本考案の実施例のオーブン装置の模式図である。
【図３Ａ】本考案の他の実施例のオーブン装置の模式図である。
【図３Ｂ】本考案の他の実施例のオーブン装置の模式図である。
【図４】本考案の更に他の実施例のオーブン装置の模式図である。
【図５】本考案の実施例の食堂車の模式図である。
【符号の説明】
【００２８】
１    食堂車
１１  車本体
１２、１２Ａ、１２Ｂ、１２Ｃ  オーブン装置
１３  キャスター
１４  取っ手
１５  停車用ホルダー
１６  調理台
２２  オーブン
１１１  置き台
１２１  オーブン本体
１２２  グリドル
１２２Ａ、１２２Ｂ、１２２Ｃ  グリドル
１２３  熱源装置
１２４  足ブレーキ
２２１  オーブン本体
２２２  グリドル
２２４  ブラケット
１２１１  通風口
１２２１Ａ  凸部
１２２１Ｂ  凹部
【図１】
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【図２】
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【図３Ａ】
0003154645.tif 000005
【図３Ｂ】
0003154645.tif 000006
【図４】
0003154645.tif 000007
【図５】
0003154645.tif 000008