(57)【要約】      （修正有）【課題】高級な大型のエビを用いたフライや天ぷらと同等の食感及び形状を有したフライや天ぷらを作ることが可能となる、低価格なフライ用又は天ぷら用のエビ材料を提供する。【解決手段】複数の剥きエビのうち、胴体部形状が保持されている第１の剥きエビ１２と、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた第２の剥きエビ１１とを、それぞれ１尾以上有し、第１の剥きエビ１２の外周に、切込みにより開かれた第２の剥きエビ１１の開き面１１ｃを密着させる形で巻きつけるとともに、その密着面が食品用接着剤４により接着され、第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化していることを特徴とする。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
複数の剥きエビのうち、胴体部形状が保持されている第１の剥きエビと、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた第２の剥きエビとを、それぞれ１尾以上有し、
前記第１の剥きエビの外周に、前記切込みにより開かれた前記第２の剥きエビの開き面を密着させる形で巻きつけるとともに、その密着面が食品加工用接着剤により接着され、前記第１の剥きエビと前記第２の剥きエビとが一体化して、エビ接合体となっていることを特徴とするフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項２】
前記第２の剥きエビは、前記切込みにより開かれた前記開き面を、前記第１の剥きエビの胴体長さ方向における一方の端部側の外周に巻きつける形で接着されている請求項１記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項３】
前記第１の剥きエビは複数あり、
前記第２の剥きエビは、隣接する前記第１の剥きエビにまたがって巻きつく形で双方に接着し、隣接するそれら第１の剥きエビを連結している請求項１又は請求項２に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項４】
隣接する前記第１の剥きエビを連結する前記第２の剥きエビは、頭部側から尻尾側にかけて切込みを入れて開かれている請求項３記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項５】
前記第１の剥きエビは、各々の胴体長さ方向が一直線状になるよう一列に配列されている請求項１ないし請求項４のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項６】
前記第１の剥きエビ及び前記第２の剥きエビは、互いの胴体長さ方向が同じになる向きで接着されている請求項１ないし請求項５のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項７】
前記エビ接合体は、一方の端部よりも他方の端部の方が太くなっている請求項１ないし請求項６のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項８】
前記第１の剥きエビのうち、前記エビ接合体の細い方の端部側に位置する剥きエビは、尻尾側が前記エビ接合体の細い方の端部側に向くように配置されている請求項１ないし請求項７のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項９】
前記第２の剥きエビのうち、前記エビ接合体の細い方の端部側に位置する剥きエビは、尻尾側が該エビ接合体の細い方の端部側に向くように配置されている請求項１ないし請求項８のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１０】
前記エビ接合体の太い側の端部には前記第２の剥きエビが配置されており、当該第２の剥きエビは、頭部側から尻尾側にかけて切込みを入れて開かれ、その開き面の一方の端部側が、前記第１の剥きエビの外周に巻きつく形で接着する一方、当該開き面の他方の端部側は、その先端側が折り返されて、当該第２の剥きエビ自身及び当該第２の剥きエビ自身が巻きつく該第１の剥きエビのいずれか又は双方に対し接着されている請求項１ないし請求項９のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１１】
前記エビ接合体の太い側の端部に配置された前記第２の剥きエビは、頭部側が前記第１の剥きエビと接着し、尻尾側の先端が該頭部側に折り返されている請求項１０記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１２】
前記エビ接合体の細い側端部に配置される前記第１の剥きエビ又は前記第２の剥きエビには、外殻をなす尻尾部が残存する尻尾付き剥きエビが用いられている請求項１ないし請求項１１のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１３】
前記尻尾付き剥きエビには、残余の剥きエビよりもサイズが大きいものが用いられている請求項１２記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１４】
前記尻尾付き剥きエビは、前記第２の剥きエビであり、頭部側にのみ前記切込みを入れ、頭部側に開き面が形成されており、当該頭部側の開き面が前記第１の剥きエビの外周に巻きつく形で接着されている請求項１２又は請求項１３に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１５】
前記エビ接合体の太い側端部に配置される前記第１の剥きエビ又は前記第２の剥きエビには、外殻をなす頭部が残存する頭部付き剥きエビが用いられている請求項１ないし請求項１４のいずれか１項に記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１６】
前記頭部付き剥きエビには、残余の剥きエビよりもサイズが大きいものが用いられている請求項１５記載のフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１７】
頭部を除去した複数の剥きエビのうち、外殻をなす尻尾部を除去し、かつ胴体部形状が保持されている１尾の第１の剥きエビと、外殻をなす尻尾部を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた１尾の第２の剥きエビとを用い、
前記第１の剥きエビの尻尾側外周には、前記切込みにより開かれた前記第２の剥きエビの頭部側の開き面が密着した形で巻きつくとともに、その密着した面が食品加工用接着剤により接着されて、それら第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化していることを特徴とするフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１８】
頭部を除去した複数の剥きエビのうち、胴体部形状が保持されている１尾の第１の剥きエビと、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた２尾の第２の剥きエビとを用い、
前記１尾の第１の剥きエビは、外殻をなす尻尾部が除去されている一方で、前記２尾の第２の剥きエビのうち１尾は、外殻をなす尻尾部を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた頭部側の開き面を有しており、他方の１尾は、外殻をなす尻尾部が除去されており、かつ頭部側から尻尾側にかけて胴体長さ方向に切込みを入れて開かれた開き面を有し、
前記第１の剥きエビの尻尾側外周には、前記尻尾部を有する第２の剥きエビの頭部側の開き面が密着した形で巻きつき、同じく当該第１の剥きエビの頭部側外周には、前記尻尾部が除去された第２の剥きエビの開き面の頭部側が密着した形で巻きつくとともに、当該尻尾部が除去された第２の剥きエビは、その尻尾側先端が自身の頭部側に折り返されて、当該第２の剥きエビ自身及び当該第２の剥きエビ自身が巻きつく前記第１の剥きエビのいずれか又は双方に対し密着しており、それらの密着した面の全てが食品加工用接着剤により接着されて、それら第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化していることを特徴とするフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【請求項１９】
頭部を除去した複数の剥きエビのうち、胴体部形状が保持されている２尾の第１の剥きエビと、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた３尾の第２の剥きエビとを用い、
前記２尾の第１の剥きエビは、外殻をなす尻尾部が除去されている一方で、前記３尾の第２の剥きエビのうち１尾は、外殻をなす尻尾部を有し、かつ頭部側の胴体長さ方向に切込みを入れて開かれた頭部側開き面を有し、他方、残余の２尾は、外殻をなす尻尾部が除去されており、かつ頭部側から尻尾側にかけて胴体長さ方向に切込みを入れて開かれた開き面を有し、
前記尻尾部を有する前記第２の剥きエビの頭部側開き面は、２尾の前記第１の剥きエビのうち一方の第１の剥きエビの尻尾側外周に密着した形で巻きつき、当該第１の剥きエビの頭部側外周には、前記尻尾部が除去された２尾の前記第２の剥きエビのうち一方の第２の剥きエビの開き面の尻尾側が密着した形で巻きついており、さらに、当該第２の剥きエビの開き面の頭部側は、残り１尾の前記第１の剥きエビの頭部側外周に密着した形で巻きつき、当該第１の剥きエビの尻尾側外周には、前記尻尾部が除去された残り１尾の前記第２の剥きエビの開き面の頭部側が密着した形で巻きつくとともに、当該第２の剥きエビは、その尻尾側先端が自身の頭部側に折り返されて、当該第２の剥きエビ自身及び当該第２の剥きエビ自身が巻きつく前記第１の剥きエビに対し密着しており、それら密着した面の全てが食品加工用接着剤により接着されて、それら第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化していることを特徴とするフライ用又は天ぷら用のエビ材料。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、生の剥きエビを使用して製造されるフライ用又は天ぷら用のエビ材料に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的に、フライや天ぷらに用いるエビは、そのサイズが大きくなるほど仕入れ価格が高くなる一方、消費者はそうした大型サイズの高級エビからなるエビフライや海老天を、より低価格で食したいと望むものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭６０−４３３６３号
【特許文献２】特許３２９９２５５号
【特許文献３】特開昭５２−１３６９５０号
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
この要望にこたえるため、低価格の小型のエビに大量の衣を着けて、見かけ上大きなエビのフライや天ぷらを作る手法がある（特許文献２の図５参照）。ところが、この手法では、実際に食べた時に衣の部分ばかりとなるため、ユーザーが食べた後に不満を持つことは明らかである。
【０００５】
また、特許文献１には、低価格の小型エビを胴体長さ方向に引き伸ばして、見かけ上大きなエビのフライや天ぷらを作る手法が開示されている。ところが、この手法の場合、長く引き伸ばすほどエビの繊維が切れてしまうから、エビ独特のプリッとした歯ごたえ・食感が減じられ、ユーザーが食べた後に不満を持つ可能性がある。また、長く引き伸ばすにも限界がある。
【０００６】
また、特許文献２には、２尾の剥きエビをそれぞれの胴体の側面で接着する手法が開示されている。ところが、この手法の場合、特許文献２の図２に示すように、通常の大型エビを使用したエビフライや海老天のように、スマートに長くのびる形状とならず、中央部分が極端に膨らんだ不細工な形になってしまう。従って、ユーザーを満足させる大型のエビのフライや天ぷらを作成できているとはいえない。
【０００７】
また、特許文献１〜３のように、エビや魚のすり身を使用してサイズアップした場合には、使った部分においてエビ独特の歯ごたえや食感が無くなる。このため、ユーザーは、これを食した際に、見かけ上のサイズから期待する食感と、実際に食べた時の食感との落差を大きく感じ、不満を持つ可能性がある。また、この場合、エビや魚のすり身を別に作って用意しておかなければならないという、製造上の手間も問題となる。また、特許文献１及び３では、各剥きエビに多くの切れ目を入れるため、エビの繊維がいたるところで切断されているから、個々のエビの食感は調理前に既に減じられている。さらに、特許文献３の場合、切れ目を入れた複数のエビを、向きを無視してランダムに配置しているため、部分的に食感の悪い箇所ができてしまい、ユーザーの満足感を得られない可能性がある。
【０００８】
以上のように、現時点で考案されているエビ材料のサイズアップ手法は、あくまで見かけの上で大きく見えればよいというものに過ぎず、大型サイズのエビのフライや天ぷらに形状が類似し、なおかつその食感までもそれに近いものにできるという効果を達成できる手法は、これまでに存在していなかった。
【０００９】
本考案は、上記課題に鑑みてなされたものであって、高級な大型のエビを用いたフライや天ぷらと同等の食感及び形状を有したフライや天ぷらを作ることが可能となるフライ用又は天ぷら用のエビ材料を低価格にて提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段および考案の効果】
【００１０】
上記課題を解決するために、本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料は、
複数の剥きエビのうち、胴体部形状が保持されている第１の剥きエビと、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた第２の剥きエビとを、それぞれ１尾以上有し、
前記第１の剥きエビの外周に、前記切込みにより開かれた前記第２の剥きエビの開き面を密着させる形で巻きつけるとともに、その密着面が食品加工用接着剤により接着され、前記第１の剥きエビと前記第２の剥きエビとが一体化したエビ接合体となっていることを特徴とする。
【００１１】
上記考案によれば、胴体部形状が保持されている第１の剥きエビを芯とし、その外周面に、切込みにより開かれた第２の剥きエビを巻きつけ、この状態で双方を食品加工用接着剤により接着・一体化させる。つまり、胴体形状がそのまま残る第１の剥きエビが、切込みにより開かれた第２の剥きエビによって外周が被われて補強された状態となる。このようにして作られたエビ材料によりフライや天ぷらを作って食する場合、第１の剥きエビの身だけでなくその外に巻きつく第２の剥きエビの身も歯で噛み切らなければならないから、身のぎっしりと詰まった大型のエビの食感と同様の食感を得ることができる。また、第２の剥きエビは、第１の剥きエビの外周に巻きつけられているだけなので、エビ材料の全体の形状は、エビの基本形状である棒形状のままとなっており、形としては大型のエビと同様である。また、噛み切った時の断面形状も略円形の断面を有するから、大型のエビの断面形状と同様となる。また、特許文献２のように、胴体部形状の残る剥きエビのみを接着して構成する場合には、接着部分の接着強度が弱くなるという問題もあるが、上記本考案によれば、胴体部形状の残る第１の剥きエビの外周に第２の剥きえびの開き面が巻きつく形で接着されるから、胴体同士を接着する場合よりも接着面積が大きく、接着強度が高い。
【００１２】
現状、フライ用や天ぷら用等の材料となるエビは、人工的に飼育されて、サイズ別に管理・販売されている。この場合、特大サイズのエビを販売しようとすれば、生産者は長期間にわたってエビを飼育する必要があり、長期間にわたって管理費及びリスクを負い続けなければならなかった。ところが、上記した本考案のエビ材料であれば、人工的に様々なサイズのエビ材料を作り出すことが可能となるから、生産者による上記のような長期飼育は不要であり、管理費及びリスクがかからない。よって、計り知れない利益が約束されるものと思われる。
【００１３】
本考案において、前記第２の剥きエビは、前記切込みにより開かれた前記開き面を、前記第１の剥きエビの胴体長さ方向における一方の端部側の外周に巻きつける形で接着させることができる。即ち、第２の剥きエビを、第１の剥きエビの胴体長さ方向の一方の端側にずれた位置にて外周に巻きつかせて接着させることができる。ずらして接着されることにより、エビ接合体全体の長さが長くなる。このため、もとの剥きエビよりも長いエビ材料を作ることができる。
【００１４】
本考案において、前記第１の剥きエビは複数用いることができる。この場合、前記第２の剥きエビは、隣接する前記第１の剥きエビにまたがって巻きつく形でそれら双方の第１の剥きエビに接着させることができる。これにより、第２の剥きエビは、隣接するそれら第１の剥きエビを連結する役割を果たすから、これにより、完成後のエビ材料をより長いものとすることが可能となる。また、前記第１の剥きエビは、各々の胴体長さ方向が一直線状になるよう一列に配列することで、完成後のエビ材料を、通常のエビ材料のような棒形状にしやすくなる。
【００１５】
また、上記した隣接する前記第１の剥きエビを連結する前記第２の剥きエビは、頭部側から尻尾側にかけて切込みを入れて開かれたものとできる。これにより、連結用の第２の剥きエビの切れ目は１本入れるだけで済むから、作成が容易となる。
【００１６】
本考案において、前記第１の剥きエビ及び前記第２の剥きエビは、互いの胴体長さ方向が同じになる向きで互いを接着させることができる。芯となる第１の剥きエビの外周に第２の剥きエビを巻きつける場合、双方の剥きエビの胴体長さ方向がそろっている方が、完成後のエビ材料を、通常のエビ材料のような棒形状にしやすい。
【００１７】
本考案のエビ接合体は、一方の端部よりも他方の端部の方が太くなるように形成できる。これにより、完成したエビ材料は、尻尾側端部が細く頭部側端部が太いという、通常の大型のエビに類似した形状となる。
【００１８】
本考案において、前記第１の剥きエビのうち、前記エビ接合体の細い方の端部側に位置する剥きエビは、尻尾側が前記エビ材料の細い方の端部側に向くように配置することができる。芯となる第１の剥きエビの細い尻尾側端部が、エビ材料全体の細い端部側に向いていることで、エビ材料の全体形状を、尻尾側端部が細く頭部側端部が太いという通常の大型のエビと類似した形状にしやすい。
【００１９】
本考案において、前記第２の剥きエビのうち、前記エビ接合体の細い方の端部側に位置する剥きエビは、尻尾側が該エビ接合体の細い方の端部側に向くように配置できる。エビ材料全体の細い方の端部側において、芯となる第１の剥きエビに巻きつく第２の剥きエビが、狭幅で肉薄の尻尾側端部を、エビ材料全体の細い端部側に向くようにして第１の剥きエビに巻きつけてある方が、エビ材料全体を、尻尾側端部が細く頭部側端部が太いという通常の大型のエビと類似した形状にしやすい。
【００２０】
本考案においては、前記エビ材料の太い側の端部に、前記第２の剥きエビを配置することができる。この場合、当該第２の剥きエビは、頭部側から尻尾側にかけて切込みを入れて開いたものとし、その開き面の一方の端部側は、前記第１の剥きエビの外周に巻きつく形で接着し、その開き面の他方の端部側は、その先端側が折り返されて、当該第２の剥きエビ自身及び当該第２の剥きエビ自身が巻きつく該第１の剥きエビのいずれか又は双方に対し接着するようにできる。この構成によると、エビ材料の太い側の端部に位置する第２の剥きエビは、その一方の端部側にて第１の剥きエビに巻きついて密着すると、他方の端部側が筒状になってその内部が空洞となる。このままではその端部に空洞が残り、この部分の調理後の食感が悪くなるから、この空洞がなくなるように、その他方の端部側の先端をもう一方の端部側に折り返しておくことで、食感が改善される。また、折り返したことで他の部分よりも太くできる。
【００２１】
本考案において、前記エビ材料の太い側の端部に配置される前記第２の剥きエビは、頭部側が前記第１の剥きエビと接着し、尻尾側の先端が上記のように折り返されるようにすることができる。第２の剥きエビの頭部側は、幅が広く肉厚であるから、これを折り返して密着させた場合、その密着部分が、エビ材料全体を見た場合に、太くなりすぎる可能性がある。幅が狭く肉薄の尻尾部を折り返して密着させた方が、完成したエビ材料全体の太さに違和感が少ない。
【００２２】
本考案において、前記エビ接合体の細い側端部に配置される前記第１の剥きエビ又は前記第２の剥きエビには、外殻をなす尻尾部が残存する尻尾付き剥きエビを用いることができる。これにより、一般のエビのフライや天ぷらに存在する飾りの尻尾（食することも可能）を付けることができ、よりリアルなエビ材料となる。具体的には、前記第１の剥きエビ及び前記第２の剥きエビのいずれか一方に尻尾付き剥きエビが含まれるようにして（例えば１尾のみ）、エビ接合体の細い側の端部にて、当該尻尾付き剥きエビの尻尾部を露出させる。なお、この場合、残余の剥きエビの尻尾部は除去するとよい。
【００２３】
本考案において、前記尻尾付き剥きエビには、残余の剥きエビよりもサイズが大きいものが用いることができる。これにより、完成後のエビ材料の尻尾部をより大きなものとすることができる。完成後のエビ材料は、複数のエビ材料からなるため胴体が大きくなっており、その分、尻尾部も大きいものを用いた方が、全体としてよりリアルなエビ材料に見える。
【００２４】
本考案において、前記尻尾付き剥きエビは、前記第２の剥きエビに含むことができる。この場合、この尻尾付き剥きエビには、頭部側にのみ前記切込みを入れて、その頭部側に開き面が形成され、前記第１の剥きエビの外周には、前記尻尾付き剥きエビの頭部側の開き面が巻きつく形で接着するようにできる。これによると、完成後のエビ材料の尻尾部側の外表面を滑らかな面とすることができる。
【００２５】
本考案において、前記エビ接合体の太い側端部に配置される前記第１の剥きエビ又は前記第２の剥きエビには、外殻をなすエビの頭部が残存する頭部付き剥きエビを用いることができる。これにより、一般のエビのフライや天ぷらに存在する飾りの頭部を付けることができ、よりリアルなエビ材料となる。頭部だけでなく尻尾部も付いたエビ材料となれば高級感も増す。具体的には、前記第１の剥きエビ及び前記第２の剥きエビのいずれか一方に頭部付き剥きエビが含まれるようにして（例えば１尾のみ）、エビ接合体の太い側の端部にて、当該頭部付き剥きエビの頭部を露出させる。なお、この場合、残余の剥きエビの頭部は除去する。
【００２６】
本考案において、前記頭部付き剥きエビには、残余の剥きエビよりもサイズが大きいものが用いることができる。これにより、完成後のエビ材料の頭部をより大きなものとすることができる。完成後のエビ材料は、複数のエビ材料からなるため胴体が大きくなっており、その分、頭部も大きいものを用いた方が、全体としてよりリアルなエビ材料に見える。
【００２７】
本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料は、頭部を除去した複数の剥きエビのうち、外殻をなす尻尾部を除去し、かつ胴体部形状が保持されている１尾の第１の剥きエビと、外殻をなす尻尾部を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた１尾の第２の剥きエビとを用い、前記第１の剥きエビの尻尾側外周には、前記切込みにより開かれた前記第２の剥きエビの頭部側の開き面が密着した形で巻きつくとともに、その密着した面が食品加工用接着剤により接着されて、それら第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化したものとできる。これにより、１尾の剥きエビを使用したフライや天ぷらよりも、大型のフライや天ぷらを作ることができる。そして、その形状及び食感は、その大きさを有したエビと比べても遜色のないものとなり、ユーザーを満足させることができる。
【００２８】
また、本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料は、頭部を除去した複数の剥きエビのうち、胴体部形状が保持されている１尾の第１の剥きエビと、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた２尾の第２の剥きエビとを用い、前記１尾の第１の剥きエビは、外殻をなす尻尾部が除去されている一方で、前記２尾の第２の剥きエビのうち１尾は、外殻をなす尻尾部を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた頭部側の開き面を有しており、他方の１尾は、外殻をなす尻尾部が除去されており、かつ頭部側から尻尾側にかけて胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた開き面を有するものとできる。そして、前記第１の剥きエビの尻尾側外周には、前記尻尾部を有する第２の剥きエビの頭部側の開き面が密着した形で巻きつき、同じく当該第１の剥きエビの頭部側外周には、前記尻尾部が除去された第２の剥きエビの開き面の頭部側が密着した形で巻きつくとともに、当該尻尾部が除去された第２の剥きエビは、その尻尾側先端が自身の頭部側に折り返されて、当該第２の剥きエビ自身及び当該第２の剥きエビ自身が巻きつく前記第１の剥きエビのいずれか又は双方に対し密着しており、それらの密着した面の全てが食品加工用接着剤により接着されて、それら第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化したものとできる。これにより、上記２尾の剥きエビが一体化されたエビ材料からなるフライや天ぷらよりも大型のフライや天ぷらを作ることができる。そして、その形状及び食感は、その大きさのエビとして遜色ないものとなり、ユーザーを満足させることができる。
【００２９】
さらに、本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料は、頭部を除去した複数の剥きエビのうち、胴体部形状が保持されている２尾の第１の剥きエビと、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた３尾の第２の剥きエビとを用い、前記２尾の第１の剥きエビは、外殻をなす尻尾部が除去されている一方で、前記３尾の第２の剥きエビのうち１尾は、外殻をなす尻尾部を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた頭部側開き面を有し、他方、残余の２尾は、外殻をなす尻尾部が除去されており、かつ頭部側から尻尾側にかけて胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた開き面を有するものとできる。そして、前記尻尾部を有する前記第２の剥きエビの頭部側開き面は、２尾の前記第１の剥きエビのうち一方の第１の剥きエビの尻尾側外周に密着した形で巻きつき、当該第１の剥きエビの頭部側外周には、前記尻尾部が除去された２尾の前記第２の剥きエビのうち一方の第２の剥きエビの開き面の尻尾側が密着した形で巻きついており、さらに、当該第２の剥きエビの開き面の頭部側は、残り１尾の前記第１の剥きエビの頭部側外周に密着した形で巻きつき、当該第１の剥きエビの尻尾側外周には、前記尻尾部が除去された残り１尾の前記第２の剥きエビの開き面の頭部側が密着した形で巻きつくとともに、当該第２の剥きエビは、その尻尾側先端が自身の頭部側に折り返されて、当該第２の剥きエビ自身及び当該第２の剥きエビ自身が巻きつく前記第１の剥きエビに対し密着しており、それら密着した面の全てが食品加工用接着剤により接着されて、それら第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化したものとできる。これにより、上記３尾の剥きエビが一体化されたエビ材料からなるフライや天ぷらよりも大型のフライや天ぷらを作ることができる。そして、その形状及び食感は、その大きさのエビとして遜色ないものとなり、ユーザーを満足させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】本考案の第一実施形態をなすフライ用又は天ぷら用のエビ材料及びその製造過程を示す図。
【図２】本考案の第二実施形態をなすフライ用又は天ぷら用のエビ材料及びその製造過程を示す図。
【図３】本考案の第三実施形態をなすフライ用又は天ぷら用のエビ材料及びその製造過程を示す図。
【図４】本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料の第一変形例を示す図。
【図５】本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料の第二変形例を示す図。
【図６】本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料の第三変形例を示す図。
【図７】本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料の第四変形例を示す図。
【図８】本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料の第五変形例を示す図。
【図９】Ａ−Ａ断面図。
【考案を実施するための形態】
【００３１】
本考案のフライ用又は天ぷら用のエビ材料１は、複数の剥きエビを用い、全体としてそれら個々の剥きエビよりも大きいサイズのエビに見えるよう形成されるものである。用いられる剥きエビには、胴体部形状が保持されている第１の剥きエビと、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた第２の剥きエビとがあり、それぞれが１尾以上用いられる。そして、第１の剥きエビを芯とし、その外周面に、開かれた第２の剥きエビの開き面を巻きつけるような形で密着させる。そして、密着面を、食品加工用接着剤により接着することにより、第１の剥きエビと第２の剥きエビとが一体化されたエビ接合体となっている。
【００３２】
上記本考案のエビ材料１の場合、第１の剥きエビを芯とし、その外周面に第２の剥きエビを巻きつけるから、太さを増すことができる。また、開かれた第２の剥きエビを、芯となる第１の剥きエビの胴体長さ方向においてずらした位置で巻きつけて接着する、即ち、芯となる第１の剥きえびの胴体長さ方向における一方の端部側の外周に巻きつく形で接着することにより、一体化されてなるエビ材料１全体の長さを増すことができる。
【００３３】
さらに、本考案のエビ材料１は、大型のエビと同様の形状に仕上げたいので、一方の端部よりも他方の端部の方が太い棒形状となるよう、第１の剥きエビと第２の剥きエビとを一体化して形成されるとよい。外殻をなす尻尾部を飾りとして残す場合には、当該尻尾部が付く側の端部１ｂよりもその逆側の端部１ａが太い、棒形状に形成するとよい。なお、これらはあくまで端部同士での太さ比較であり、それらの間の中間部については、少なくとも細い側の端部より太ければよく、わずかな凹凸があったとしても、衣３をつけることで見えなくなる。
【００３４】
また、本考案のエビ材料１を大型のエビと同様の形状に仕上げるためには、例えば、芯となる第１の剥きエビは全て、その尻尾側が、一体化されたエビ材料の細い方の端部側に向くように配置するとよい。また、芯となる第１の剥きエビの外周に巻きつけられる第２の剥きエビのうち、一体化されたエビ材料の細い方の端部側に位置するものについては、その尻尾側が、当該エビ材料の細い方の端部側に向くように配置されるとよい。
【００３５】
（第一実施形態）
以下、本考案の第一実施形態に係るフライ用又は天ぷら用のエビ材料について、図１を参照して説明する。第一実施形態におけるフライ用又は天ぷら用のエビ材料１Ａ（１）は、２尾のエビ１１，１２を使用する。
【００３６】
まずは、冷凍状態で仕入れたエビを解凍する。そして、解凍されたエビに対し、頭部除去、殻剥き、背わた除去を行う（下準備工程）。本実施形態においては、上記のような下準備がなされた２尾の剥きエビ１１，１２を用いる。ただし、そのうちの１尾の剥きえび１１は、外殻をなす尻尾部２が残存する尻尾付き剥きエビであり、もう１尾の剥きえび１２は、殻剥きの際に、外殻をなす尻尾部２をも除去した尻尾無し剥きエビである。第一実施形態では、芯としての役割を果たす本考案の第１の剥きエビとして、尻尾無し剥きエビ１２を用い、その芯をなす剥きエビの外周に巻きつけられる本考案の第２の剥きエビとして、尻尾付き剥きエビ１１を用いる。
【００３７】
次に、第２の剥きエビ１１に切込みを入れ（図１（ａ）参照）、その切込み面を露出する形で開いて開き面を形成する（開き工程：図１（ｂ）参照）。ここでは、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１１の頭部側（符号１１ａ側）に切込み１１ｄを入れ、その切込み面を露出する形で開いて、頭部側に開き面１１ｃを形成する。また、ここでは、エビの胴体の腹部側に胴体長さ方向に沿って頭部側端部から胴体中央部まで続く切込みが入れられる。
【００３８】
続いて、開かれた第２の剥きエビ１１の開き面上に、第１の剥きエビ１２を重ねて配置（図１（ｃ）参照）する。そして、配置された第１の剥きエビ１２の外周を被うように第２の剥きエビ１１の開き面を巻きつけて、両剥きエビ１１，１２を密着させる（巻きつけ工程：図１（ｄ）参照）。
【００３９】
ここでは、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１１の頭部側の開き面１１ｃ上に、尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）１２の胴体長さ方向（図１の場合は図の左右方向）における一方の端部側を配置し、この開き面１１ｃにて、尻尾無し剥きエビ１２の当該端部側外周を被うように巻きつけて、両剥きエビ１１，１２を密着させる。さらにいえば、尻尾付き剥きエビ１１の頭部側開き面１１ｃ上に、尻尾無し剥きエビ１２を尻尾側（符号１２ｂ側）の腹部が接触するように配置し、この接触状態を保持したままこの開き面１１ｃにて尻尾無し剥きエビ１２の尻尾側外周を被うように巻きつけ、両剥きエビ１１，１２を密着させる。
【００４０】
ただし、密着させる工程の前（巻きつけ工程の前）には、第１の剥きエビ１２と第２の剥きエビ１１との密着面のいずれか又は双方に、食品用接着剤４を付着させておく（接着剤付着工程）。いずれかの密着面に食品用接着剤４が付着されていれば、その密着面は接着されて一体化される。なお、食品用接着剤４の付着作業は、一方の剥きエビに切込みを入れて開き面を形成した後、その開き作業に続いて実施するとよい。これにより、切込み、開き、食品用接着剤４の付着といった全て作業を同一の剥きエビ（ここでは第２の剥きエビ１１）に対してのみ行うことになる。他方の剥きエビ（ここでは第１の剥きエビ１２）には上記した処置が必要無くなるから、効率的に作業が進む。ここでは、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１１の頭部側開き面１１ｃに、尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）１２の尻尾側外周を密着させるから、尻尾付き剥きエビ１１の頭部側開き面１１ｃに食品用接着剤４を付着させておく。
【００４１】
ここで、食品用接着剤４について説明する。本実施形態においては、第１の剥きエビ１２と第２の剥きエビ１１とが、トランスグルタミナーゼの酵素作用によりの接着される。ここでは、トランスグルタミナーゼを有効成分とする粉末の食品加工用接着剤（例えば、味の素株式会社が製造販売している「アクティバＴＧ−Ｂ粘着タイプ」：トランスグルタミナーゼ０．５％、二酸化ケイ素２％、魚ゼラチン他９７．５％）を、その使用方法に従い適量、剥きエビに所定位置（密着予定面）に付着させる。剥きエビには、一定の水分が付着しており、当該粉末が付着すると適宜広がる。この状態で密着させると、約３分後、長くとも５分後には固まり、軽く引っ張っても抜けない状態となる。ただし、本考案は、この接着剤（上記のトランスグルタミナーゼ製剤）４、さらにはこの接着剤による接着方法に限られるものではない。
【００４２】
第１の剥きエビ１２と第２の剥きエビ１１とが密着して固まった接着状態となることで、フライ用又は天ぷら用のエビ材料１Ａ（１）は完成となる。完成したエビ材料１Ａは、頭部を除去した複数の剥きエビ１１，１２のうち、外殻をなす尻尾部を除去し、かつ胴体部形状が保持されている１尾の第１の剥きエビ１１と、外殻をなす尻尾部２を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた１尾の第２の剥きエビ１２とを用い、第１の剥きエビ１１の尻尾側外周には、切込みにより開かれた第２の剥きエビ１２の頭部側の開き面１２ｃが密着した形で巻きつくとともに、その密着した面１２ｃが食品加工用接着剤４により接着されており、それら第１の剥きエビ１１と第２の剥きエビ１２とが一体化したエビ接合体である。
【００４３】
このエビ材料（エビ接合体）１Ａは、一方の端部よりも他方の端部の方が太い棒形状をなし、１尾の高級な大型サイズのエビと同様の形状となる。従って、この一体化されたエビ材料１Ａを用いれば、高級な大型サイズのエビと同様の形状のフライや天ぷらを作ることができる。また、この一体化されたエビ材料１Ａは、胴体形状が残る第１の剥きエビ１２に、開かれた第２の剥きエビ１１を巻きつける形で形成されているのだから、いわば、芯をなす１尾のエビの外周側をもう一尾のエビで補強した状態といえる。よって、これを噛み切った時には、大型の高級エビで作られたフライや天ぷらと同様の十分な噛み応えを楽しめる。また、エビの繊維も多く残っているためエビの独特の食感も残っているから、これを口にした時にユーザーが不満を持つことは無い。なお、ここで用いられた第１の剥きエビ１２と第２の剥きエビ１１とは、双方ともが同程度の大きさ（サイズ）を有する。
【００４４】
以上、本考案の第一実施形態を説明したが、これはあくまでも例示にすぎず、本考案はこれに限定されるものではなく、特許請求の範囲の趣旨を逸脱しない限りにおいて、当業者の知識に基づく種々の変更が可能である。以下、上記第一実施形態とは異なる他の実施形態について説明する。なお、同じ構成については同符号を付することにより、説明を略する。
【００４５】
（第二実施形態）
本考案の第二実施形態に係るフライ用又は天ぷら用のエビ材料について、図２を参照して説明する。第二実施形態におけるフライ用又は天ぷら用のエビ材料１Ｂ（１）は、３尾のエビ１３，１４，１５を使用し、上記第一実施形態のエビ材料１Ａよりもサイズの大きいエビ材料である。
【００４６】
まずは、解凍されたエビに対し、頭部除去、殻剥き、背わた除去を行う（下準備工程）。そして、上記下準備がなされた３尾の剥きエビ１３，１４，１５を用いる。それらのうち１尾の剥きエビ１３は、外殻をなす尻尾部２が残存する尻尾付き剥きエビであり、もう２尾の剥きエビ１４，１５は、殻剥きの際に外殻をなす尻尾部２を除去した尻尾無し剥きエビである。第二実施形態では、一方の尻尾無し剥きエビ１５を本考案の第１の剥きエビとし、他方の尻尾無し剥きエビ１４と尻尾付き剥きエビ１３を本考案の第２の剥きエビとする。
【００４７】
次に、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１３に、上記第一実施形態と同様に切込み１３ｄを入れて（図２（ａ）参照）、頭部側に開き面１３ｃを形成する（第一開き工程：図２（ｂ）参照）。また、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１４に、頭部側から尻尾側にかけて切込み１４ｄを入れ（図２（ａ）参照）、その切込み面を露出する形で開き、頭部側から尻尾側にかけて開かれた開き面１４ｃを形成する（第二開き工程：図２（ｂ）参照）。ここでは、いずれの切込み１３ｄ、１４ｄも、エビの胴体腹部側になされるものとする。
【００４８】
続いて、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１３の頭部側開き面１３ｃに隣接する形で、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１４を配置し、双方の開き面１３ｃ、１４ｃが並んで続く状態とする（図２（ｂ）参照）。そして、これら双方の開き面１３ｃ、１４ｃにまたがる形で尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）１５を配置し（図２（ｃ）参照）、これら開き面１３ｃ、１４ｃにて、当該尻尾無し剥きエビ１５の外周を被うように巻きつけ、これらを密着させる（巻きつけ工程：図２（ｄ）参照）。
【００４９】
ここでは、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１３の頭部側端部１３ａに、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１４の頭部側端部１４ａを隣接させ、なおかつそれら双方の剥きエビの胴体長さ方向が一直線上にそろうように配置される。尻尾無し剥きエビ１５は、尻尾付き剥きエビ１３の頭部側開き面１３ｃ上に自身の尻尾側端部１５ｂが位置し、尻尾無し剥きエビ１４の開き面１４ｃ上の頭部側端部１４ａの側に自身の頭部側端部１５ａが位置するよう、双方の開き面１３ｃ，１４ｃにまたがって配置される。このとき、尻尾無し剥きエビ１５は、その腹部を剥きエビ１３，１４の開き面１３ｃ、１４ｃに接触するよう配置し、この状態を保持する形で巻きつけられるとよい。
【００５０】
なお、上記の巻きつけがなされた後、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１４の開き面１４ｃの尻尾側は、尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）１５が内包されていない筒状となるから、この尻尾側の筒状部分（尻尾側の先端）１４ｅは、内部の空洞がなくなるよう頭部側（１４ａ側）に折り返して、当該尻尾無し剥きエビ１４自身の外表面及び当該尻尾無し剥きエビ１４自身がまきつく尻尾無し剥きエビ１５の外表面のいずれか又は双方に密着させる（折り返し工程：図２（ｅ）参照）。
【００５１】
密着させる工程の前（巻きつけ工程、折り返し工程の前）には、剥きエビ１３，１４，１５において互いに密着する両面のいずれか又は双方に、食品用接着剤４を付着させておく（接着剤付着工程）。食品用接着剤４が付着されていれば、密着した面は接着固定されて一体化される。ここでは、剥きエビ（第２の剥きエビ）１３，１４に切込み１３ｄ、１４ｄを入れて開き面１３ｃ、１４ｃを形成し、その開き作業に続いて、当該開き面１３ｃ、１４ｃ及び尻尾無し剥きエビ１４の折り返しの際に密着する面に対し食品用接着剤４の付着作業を行うものとする。なお、食品用接着剤４については、上記第一実施形態と同様であるから説明を略する。
【００５２】
各剥きエビ１３，１４，１５が密着して固まった接着状態となることで、フライ用又は天ぷら用のエビ材料１Ｂ（１）は完成となる。完成したエビ材料１Ｂは、頭部を除去した複数の剥きエビ１３，１４，１５のうち、胴体部形状が保持されている１尾の第１の剥きエビ１５と、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた２尾の第２の剥きエビ１３，１４とが用いられており、１尾の第１の剥きエビ１５は、外殻をなす尻尾部２が除去されている一方で、２尾の第２の剥きエビ１３，１４のうち一方の剥きエビ１３は、外殻をなす尻尾部２を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた頭部側の開き面１３ｃを有しており、他方の剥きエビ１４は、外殻をなす尻尾部２が除去されており、かつ頭部側から尻尾側にかけて胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた開き面１４ｃを有する。そして、第１の剥きエビ１５の尻尾側外周には、尻尾部２を有する第２の剥きエビ１３の頭部側の開き面１３ｃが密着した形で巻きつき、同じく当該第１の剥き１５エビの頭部側外周には、尻尾部２が除去された第２の剥きエビ１４の開き面１４ｃの頭部側が密着した形で巻きつくとともに、当該尻尾部２が除去された第２の剥きエビ１４は、その尻尾側先端１４ｅが自身の頭部側に折り返されて、当該第２の剥きエビ１４及び当該第２の剥きエビ１４が巻きつく第１の剥きエビ１５に対し密着しており、それらの密着した面の全てが食品加工用接着剤４により接着されて、それら第１の剥きエビ１５と第２の剥きエビ１３，１４とが一体化したエビ接合体となっている。
【００５３】
このエビ材料（エビ接合体）１Ｂも、第一実施形態のエビ材料１Ａと同様、一方の端部１ｂよりも他方の端部１ａの方が太い棒形状をなす。特に、太い側の先端部１ａは、頭部側から尻尾側まで開かれた第２の剥きエビの先端を折り返して重なる形をなしており、第一実施形態のエビ材料１Ａの端部１ａよりもより太い状態となっている。このように、第二実施形態のエビ材料１Ｂは、第一実施形態のエビ材料１Ａよりも長さと太さにおいて上回っており、より高級な大型サイズのエビと同様の形状を再現している。なお、ここで用いられた剥きエビ１３〜１５は全て同程度の大きさ（サイズ）を有する。
【００５４】
（第三実施形態）
本考案の第三実施形態に係るフライ用又は天ぷら用のエビ材料について、図３を参照して説明する。第三実施形態におけるフライ用又は天ぷら用のエビ材料１Ｃ（１）は、５尾のエビ１６〜２０を使用し、上記第二実施形態のエビ材料１Ｂよりもサイズの大きいエビ材料である。
【００５５】
まずは、解凍されたエビに対し、頭部除去、殻剥き、背わた除去を行う（下準備工程）。そして、上記下準備がなされた剥きエビのうち、５尾の剥きエビ１６〜２０を用いて１つのエビ材料１Ｃを製造する。それらのうち１尾の剥きエビ１６は、外殻をなす尻尾部２が残存する尻尾付き剥きエビであり、残り４尾の剥きエビ１７〜２０は、殻剥きの際に外殻をなす尻尾部をも除去した尻尾無し剥きエビである。第三実施形態では、４尾の尻尾無し剥きエビ１７〜２０のうち２尾の剥きエビ１９，２０を本考案の第１の剥きエビとし、残りの２尾の剥きエビ１７，１８を本考案の第２の剥きエビとする。また、１尾の尻尾付き剥きエビ１６は本考案の第２の剥きエビとする。
【００５６】
次に、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１６に、上記第一実施形態と同様の切込み１６ｄを入れて（図３（ａ）参照）、頭部側の開き面１６ｃを形成する（第一開き工程：図３（ｂ）参照）。また、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１７，１８に、頭部側から尻尾側にかけて切込み１７ｄ、１８ｄを入れ（図３（ａ）参照）、その切込み面を露出する形で開き、頭部側から尻尾側にかけて開かれた開き面１７ｃ、１８ｃを形成する（第二開き工程：図３（ｂ）参照）。ここでは、いずれの切込み１６ｄ、１７ｄ、１８ｄも、エビの胴体の腹部側に入れられるものとする。
【００５７】
続いて、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１６の頭部側の開き面１６ｃに隣接する形で、開かれた尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１７を配置し、さらにこれに隣接してもう１尾の開かれた尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１８を配置し、これら３尾の開き面１６ｃ、１７ｃ、１８ｃが直線的に並んで続く状態とする（図３（ｃ）参照）。尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）１９，２０は、それらの胴体方向が一直線状となり、なおかつ配置された剥きエビ１６，１７，１８のうち隣接する２尾の開き面（１６ｃ−１７ｃ，１７ｃ−１８ｃ）に１尾ずつがまたがる形で配置される（図３（ｃ）参照）。そして、これら開き面１６ｃ、１７ｃ、１８ｃにて、それら尻尾無し剥きエビ１９，２０の外周を被うように巻きつけ、これらを密着させる（巻きつけ工程：図３（ｄ）参照）。
【００５８】
ここでは、尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）１６の頭部側端部１６ａに、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１７の尻尾側端部１７ｂの先端部分を重ねるようにして配置する（符号１６７部分）。さらに、その尻尾無し剥きエビ１７の頭部側端部１７ａに、もう一方の尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１８の頭部側端部１８ａを隣接して配置する。また、これら剥きエビ１６，１７，１８は、互いの胴体長さ方向が一直線上にそろうように配置される。その上で、尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）１９は、尻尾付き剥きエビ１６の頭部側開き面１６ｃ上に、尻尾側端部１９ｂが位置し、尻尾無し剥きエビ１７の開き面１７ｃ上の尻尾側に、頭部側端部１９ａが位置するように配置される。さらに、尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）２０は、尻尾無し剥きエビ１７の開き面１７ｃ上の頭部側に、頭部側端部２０ａが位置し、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１８の開き面１８ｃ上の頭部側に、尻尾側端部２０ｂが位置するように配置される。このとき、尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）１９，２０は、その腹部を剥きエビ１６，１７，１８の開き面１６ｃ、１７ｃ、１８ｃに接触するよう配置し、この状態を保持する形で巻きつけられるとよい。
【００５９】
なお、上記の巻きつけがなされた後、尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）１８の尻尾側には、尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）２０が内包されていない筒状となるから、この尻尾側の筒状部分（尻尾側の先端）１８ｅは、自身の頭部側端部１８ａの側に折り返して、当該剥きエビ１８自身の外表面及び当該剥きエビ１８自身がまきつく剥きエビ２０の外表面のいずれか又は双方に密着させる（折り返し工程：図３（ｅ）参照）。
【００６０】
密着させる工程の前（巻きつけ工程、折り返し工程の前）には、剥きエビ１６〜２０において互いに密着する両面のいずれか又は双方に、食品用接着剤４を付着させておく（接着剤付着工程）。食品用接着剤４が付着されていれば、密着した面は接着固定されて一体化される。ここでは、剥きエビ（第２の剥きエビ）１６，１７，１８に切込み１６ｄ、１７ｄ，１８ｄを入れて開き面１６ｃ、１７ｃ，１８ｃを形成し、その開き作業に続いて、当該開き面１６ｃ、１７ｃ，１８ｃ及び尻尾無し剥きエビ１８の折り返しの際に密着する面に対し、食品用接着剤４の付着作業を行うものとする。なお、食品用接着剤４については、上記第一実施形態と同様であるから説明を略する。
【００６１】
各剥きエビ１６〜２０が密着して固まった接着状態となることで、フライ用又は天ぷら用のエビ材料１Ｃ（１）は完成となる。完成したエビ材料１Ｃは、頭部を除去した複数の剥きエビ１６〜２０のうち、胴体部形状が保持されている２尾の第１の剥きエビ１９，２０と、胴体長さ方向に切込みを入れてその切込み面を露出する形で開かれた３尾の第２の剥きエビ１６〜１８とを用い、２尾の第１の剥きエビ１９，２０は、外殻をなす尻尾部２が除去されている一方で、３尾の第２の剥きエビ１６〜１８のうち１尾（１６）は、外殻をなす尻尾部２を有し、かつ頭部側に胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた頭部側開き面１６ｃを有し、他方、残余の２尾（１７，１８）は、外殻をなす尻尾部２が除去されており、かつ頭部側から尻尾側にかけて胴体長さ方向の切込みを入れて開かれた開き面１７ｃ、１８ｃを有する。そして、尻尾部２を有する第２の剥きエビ１６の頭部側開き面１６ｃは、２尾の第１の剥きエビ１９，２０のうち一方の剥きエビ１９の尻尾側外周に密着した形で巻きつき、当該第１の剥きエビ１９の頭部側外周には、尻尾部２が除去された２尾の第２の剥きエビ１７，１８のうち一方の剥きエビ１７の開き面１７ｃの尻尾側が密着した形で巻きついており、さらに、当該第２の剥きエビ１７の開き面１７ｃの頭部側は、残り１尾の第１の剥きエビ２０の頭部側外周に密着した形で巻きつき、当該第１の剥きエビ２０の尻尾側外周には、尻尾部２が除去された残り１尾の第２の剥きエビ１８の開き面１８ｃの頭部側が密着した形で巻きついている。当該第２の剥きエビ１８は、その尻尾側先端１８ｅが自身１８の頭部側に折り返されて、当該第２の剥きエビ１８及び当該第２の剥きエビ１８が巻きつく第１の剥きエビ２０に対し密着しており、それら密着した面の全てが食品加工用接着剤４により接着されて、それら第１の剥きエビ１９，２０と第２の剥きエビ１６，１７，１８とが一体化したエビ接合体となっている。
【００６２】
このエビ材料（エビ接合体）１Ｃも、第一実施形態及び第二実施形態のエビ材料１Ａ，１Ｂと同様、一方の端部１ｂよりも他方の端部１ａの方が太い棒形状をなす。特に、太い側の先端部１ａは、頭部側から尻尾側まで開かれた第２の剥きエビ１８の先端を折り返して重なる形をなしており、第一実施形態のエビ材料１Ａの端部１ａよりもより太い状態となっている。このように、第三実施形態のエビ材料１Ｃは、第一実施形態のエビ材料１Ａよりも長さと太さにおいて上回っており、第二実施形態のエビ材料１Ｂよりも長さにおいて上回っているから、より高級な大型サイズのエビと同様の形状を再現している。なお、ここで用いられた剥きエビ１６〜２０は全て同程度の大きさ（サイズ）を有する。
【００６３】
（変形例）
以下、上記した各実施形態にも適用可能な変形例を例示する。
【００６４】
上記実施形態においては、使用する各剥きエビのサイズをほぼ同じにそろえて実施しているが、本考案では、サイズが異なっていても、第１の剥きエビと第２の剥きエビが互いに接着・一体化可能なサイズを有していればよい。ただし、符号１１，１３，１６のような尻尾付き剥きエビについては、よりサイズが大きい尻尾部を有したものの方が望ましい。例えば、図４に示すように、尻尾付き剥きエビ１６’を、残余の剥きエビ（１７〜２０）よりも大きいサイズのものとし、残余の剥きエビの除去前の尻尾部よりも大きい尻尾部２’が、完成後のエビ材料に残存するとよい。完成後のエビ材料（エビ接合体）１Ｃ’（１）を、パーツとなる個々の剥きエビよりも大きなエビに見せる以上、飾りとして付く尻尾部も大きく見せた方が、見た目の違和感が少ないからである。完成後のサイズが大きいエビ材料（エビ接合体）１Ｃ’（１）ほど、よりサイズの大きい尻尾付き剥きエビを用いるとよい。図４は、図３の尻尾付き剥きエビ１６を、それよりも大きい尻尾付き剥きエビ１６’に置き換えた図である。
【００６５】
また、飾りとして残される外殻をなす尻尾部２（又は２’）は、１つのエビ材料１に対し複数とすることも可能ではあるが、よりリアルなエビ形状を再現するためには尻尾部２は１つとすることが望ましい。
【００６６】
上記実施形態においては、切込みを入れて開かれる第２の剥きエビの中に、尻尾部２（又は２’）を有した尻尾付き剥きエビが含まれる構成とされているが、開かれない第１の剥きエビの中に、尻尾部２を有した尻尾付き剥きエビが含まれる構成であってもよい。この場合、完成後の尻尾部２側の端部には、尻尾部２を有した第１の剥きエビ（尻尾付き剥きエビ）が配置され、当該第１の剥きエビの頭部側端部の外周に、第２の剥きエビの開き面が巻きつく形で接着される。上記第一実施形態のようなサイズとする場合、第２の剥きエビには、尻尾側又は頭部側のいずれかに切込みを入れて開き面を形成し、この開き面を、尻尾部２を有した第１の剥きエビの頭部側外周に巻きつける形で接着すればよい。上記第二及び第三実施形態のようなサイズとする場合には、尻尾部２を有した第１の剥きエビ（尻尾付き剥きエビ）の頭部側外周を、頭部側から尻尾側にかけて切込みを入れて開かれた開き面上の尻尾側にて巻きつけて接着し、残余の部分は、上記第二及び第三実施形態と同様の形態とすればよい。
【００６７】
図５はその具体例であり、第２の剥きエビ２２には、頭部側端から尻尾部側端にかけて切込み２２ｄを入れて開き面２２ｃを形成し、この開き面２２ｃの頭部側（符号２２ａ側）を、尻尾側（符号２１ｂ側）に尻尾部２を有した第１の剥きエビ２１の頭部側外周（符号２１ａ側の外周）に巻きつける形で接着するとともに、当該第２の剥きエビ２２の尻尾側（符号２２ｂ側）の先端が折り返されて、自身２２の頭部側外表面及び自身２２が巻きつく第１の剥きエビ２１の外表面のいずれかまたは双方に接着されている。完成したエビ材料１Ｄは、第一実施形態のエビ材料１Ａよりも長さが短いが、これを構成する個々の剥きエビ２１，２２よりは長くて太い。
【００６８】
上記第三実施形態においては、２尾の第１の剥きエビ１９，２０を各々の胴体長さ方向が一直線状になるよう一列に配列し、それらにまたがって巻きつく形で第２の剥きエビ１７を接着することにより、隣接するそれら第１の剥きエビ１９，２０を連結しているが、更に長くなるよう、第１の剥きエビを３尾以上とし、かつそれら全ての胴体長さ方向が一直線状になるよう一列に配列し、かつ隣接する第１の剥きエビにまたがって巻きつく形で各第２の剥きエビを接着して、一列に並ぶ全ての第１の剥きエビを連結してもよい。これにより、一層長いエビ材料１を形成できる。なお、隣接する第１の剥きエビを連結する連結用の第２の剥きエビには、その一方の端部とその逆側の端部のそれぞれに第１の剥きエビの端部を配置できるよう、それら双方の端部に切込みが入れられて開かれていればよいが、上記実施形態の第２の剥きエビ１４，１７，１８のように、頭部側から尻尾側にかけて続く切込み１４ｄ、１７ｄ、１８ｄを入れ、開くようにすることで、切込み入れ作業及び開き作業が容易となる。
【００６９】
上記実施形態において、第２の剥きエビは、自身の胴体長さ方向が第１の剥きエビの胴体長さ方向と同じになる向きとなる形で、第１の剥きエビの外周に巻きつき、接着されているが、巻きつく方の剥きエビの胴体長さ方向については、芯となる剥きエビの胴体長さ方向とは異なる方向を向いていてもよい。例えば、図７に示すように、第２の剥きエビ３０の胴体長さ方向を、第１の剥きエビの胴体周方向を向くようにして、第２の剥きエビ３０を、第１の剥きエビ２８，２９の外周に巻きつけて接着してもよい（エビ材料１Ｅ）。この場合、第２の剥きエビ３０の胴体長さは、第１の剥きエビの胴体周方向長さよりも長いので、巻きつけた後のこの部分の太さは残余の部分よりも太くなるから、残余の部分もこの巻きつけた部分の太さにあわせるとよい。
【００７０】
また、完成後のエビ材料（エビ接合体）１をより太くするためには、芯となる第１の剥きエビの外周側に対し、複数の第２の剥きエビの開き面を巻きつけて接着すればよい。このとき、完成後のエビ材料１全体のバランスを考慮して、芯となる第１の剥きエビが断面の中心部に位置するよう、第１の剥きエビの周方向において等角な位置に、各第２の剥きエビの開き面を巻きつけて接着するとよい。図６（ａ）は、上記第一〜第三実施形態におけるエビ材料１の断面図であり、図６（ｂ）は、芯となる第１の剥きエビを、例えば上下又は左右で挟み込む形で、２尾の第２の剥きエビ２２，２３の開き面２２ｃ，２３ｃを巻きつけて接着したエビ材料１の断面図であり、図６（ｃ）は、芯となる第１の剥きエビ２１を、その外周の等角をなす三方向から第２の剥きエビ２２，２６，２７の開き面２２ｃ，２６ｃ，２７ｃを巻きつけて接着したエビ材料１の断面図であり、図６（ｄ）は、芯となる第１の剥きエビ２１を、その外周の等角をなす四方向から第２の剥きエビ２２，２３，２４，２５の開き面２２ｃ，２３ｃ，２４ｃ，２５ｃを巻きつけて接着したエビ材料１の断面図である。また、更に太くしたい場合には、芯となる第１の剥きエビに巻きつけた第２の剥きエビの外周面に、さらに第２の剥きエビの開き面を巻きつけて接着すればよい。
【００７１】
また、完成後のエビ材料（エビ接合体）１の尻尾部２側とは逆の端部には、図８に示すように、飾りとなるエビの頭部５があってもよい。この場合、エビ材料１（１Ｆ）の尻尾部２側とは逆の端部には、尻尾が除去されて頭部５が残存する第１の剥きエビ（胴体形状が保持される剥きエビ）又は第２の剥きエビ（開き面を有する剥きエビ）を使用することができる。第１の剥きエビが頭部５を有する頭部付き剥きエビである場合は、例えば、図８に示すようにでき、頭部５を有する第１の剥きエビ３２は、尻尾部２を除去し頭部５を残し胴体形状を保持したまま、第２の剥きエビ３１に接着・一体化される。他方、第２の剥きエビが頭部５を有する頭部付き剥きエビである場合、当該第２の剥きエビには、尻尾側にて胴体長さ方向に切込みが入れられ、尻尾側に開き面が形成される。そして、その開き面に、第１の剥きエビの一方の端部が巻きつけられて接着される。また、飾りとして付く尻尾部２と同様、頭部５も大きく見せた方が見た目の違和感が少ないから、頭部付き剥きエビも、尻尾付き剥きエビを除く残余の剥きエビよりも、サイズの大きいものを用いるとよい。完成後のサイズが大きいエビ材料１ほど、よりサイズの大きい頭部付き剥きエビを用いるとよい。
【００７２】
なお、これまでに述べた全ての実施形態にて完成された生のエビ材料（エビ接合体）１は、フライや天ぷら等の下準備をして、それらの調理を開始することができるが、調理を直ちにしない場合には、冷凍（凍結）し、冷凍状態（凍結状態）のエビ材料１として保存することができる。また、これまでに述べた全ての実施形態にて完成されたエビ材料１にフライ用や天ぷら用の下準備をした上で冷凍（凍結）し、冷凍状態（凍結状態）のエビ材料１として保存することもできる。また、これまでに述べた全ての実施形態にて完成されたエビ材料１を調理してフライや天ぷらの衣３を付けて完成されたものを冷凍（凍結）し、冷凍状態（凍結状態）のエビ材料１として保存することもできる（図１及び図８の（ｅ）、図２〜５の（ｆ）の状態）。
【００７３】
本考案のエビ材料１が、フライ用や天ぷら用の下準備をした状態のものである場合は、素材をなすエビ接合体１とその最表に形成される層との間に位置するベース層を５ｍｍ以下、より望ましくは３ｍｍ以下とする。フライ用の場合は、図９に示すように、素材をなすエビ接合体１の表面に薄い小麦粉層１０１が付着し、さらにその表面に溶いた卵を付着させる卵層１０２が形成され、最表層１０３にパン粉層が形成される。この場合、小麦粉層１０１と卵層１０２とがパン粉付着用のベース層１０４であり、その大半は卵層１０２となる。
【００７４】
なお、上記した個々の剥きエビ１１〜３２に付された各符号について、数字の後に付く小文字の英字は、それら各剥きエビ１１〜３２において、「ａ」が頭部側端部、「ｂ」が尻尾部側端部、「ｃ」が開き面、「ｄ」が切込み、「ｅ」が折り返し部を示すように付されている。
【符号の説明】
【００７５】
１  フライ用又は天ぷら用のエビ材料（エビ接合体）
２  尻尾部
３  衣
４  食品用接着剤
１１，１３，１６  尻尾付き剥きエビ（第２の剥きエビ）
１２，１５，１９，２０  尻尾無し剥きエビ（第１の剥きエビ）
１４，１７，１８  尻尾無し剥きエビ（第２の剥きエビ）
１００  エビフライ又はエビの天ぷら
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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