(57)【要約】      （修正有）【課題】菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えても、柿の成分と風味を失うことなく食感が得られるとともに、果糖が十分に含まれた干柿加工食品を提供する。【解決手段】柿の果実を全表面に白い粉の果糖が付着する干柿に加工し、この干柿の含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させ、この乾燥された干柿を一口サイズに切り、この一口サイズに切られた干柿の全表面に白い粉の果糖が付着し、含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させる加工をして干柿加工食品を製造している。【選択図】図１
0003153123.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
柿の果実を全表面に白い粉の果糖が付着する干柿に加工し、この干柿の含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させ、この乾燥された干柿を一口サイズに切り、この一口サイズに切られた干柿の全表面に白い粉の果糖が付着し、含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させる加工をしたことを特徴とする干柿加工食品。
【請求項２】
柿の果実を干柿に加工したものから小さな干柿、大きな干柿、表面の色が良くない干柿、乾燥し過ぎて固くなった干柿等等の、箱詰めに適さない干柿の全表面に白い粉の果糖が付着する、含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させ、この乾燥された干柿を一口サイズに切り、この一口サイズに切られた干柿の全表面に白い粉の果糖が大気中の湿気で付着させ、含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させる加工をしたことを特徴とする干柿加工食品。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えて使用することができる干柿加工食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、柿の成分および風味を失うことなく長期間保存可能にするために、凍結真空乾燥により粉末にすることが考えられている。
【０００３】
しかし、この従来の方法では凍結真空乾燥により粉末にするため、香りでしか柿であることを判別することができないとともに、干柿にした場合に、表面に発生する白い粉である果糖（フルクトース）が十分に含まれていない粉末になるという欠点がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６１−１６６３５３号
【特許文献２】特開昭９−２２００６７号
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案は以上のような従来の欠点に鑑み、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えても、柿の成分と風味を失うことなく食感が得られるとともに、果糖が十分に含まれた干柿加工食品を提供することを目的としている。
【０００６】
本考案の前記ならびにそのほかの目的と新規な特徴は次の説明を添付図面と照らし合わせて読むと、より完全に明かになるであろう。
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本考案の技術的範囲を限定するものではない。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために、本考案は柿の果実を全表面に白い粉の果糖が付着する干柿に加工し、この干柿の含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させ、この乾燥された干柿を一口サイズに切り、この一口サイズに切られた干柿の全表面に白い粉の果糖が付着し、含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させる加工をして干柿加工食品を構成している。
【考案の効果】
【０００８】
以上の説明から明らかなように、本考案にあっては次に列挙する効果が得られる。
【０００９】
（１）柿の果実を全表面に白い粉の果糖が付着する干柿に加工し、この干柿の含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させ、この乾燥された干柿を一口サイズに切り、この一口サイズに切られた干柿の全表面に白い粉の果糖が付着し、含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させる加工をしので、一口サイズに切られた干柿の全表面に果糖が付着した、干柿加工食品を製造することができる。
したがって、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えて使用することにより、干柿の食感を得ることができる。
【００１０】
（２）前記（１）によって、加熱したり、冷凍したりすることなく、加工するので、柿の成分および風味を失うのを確実に防止することができる。
【００１１】
（３）前記（１）によって、果糖の付着量の増大を図ることができる。
したがって、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等に加えることにより、果糖の含有量の増大を図ることができる。
【００１２】
（４）請求項２も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本考案の第１の実施の形態の加工工程の説明図。
【図２】本考案の第１の実施の形態の干柿加工の説明図。
【図３】本考案の第１の実施の形態の乾燥の説明図。
【図４】本考案の第１の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【図５】本考案の第１の実施の形態の果糖付着の説明図。
【図６】本考案の第１の実施の形態の包装の説明図。
【図７】本考案の第２の実施の形態の加工工程の説明図。
【図８】本考案の第２の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【図９】本考案の第３の実施の形態の加工工程の説明図。
【図１０】本考案の第３の実施の形態の乾燥の説明図。
【図１１】本考案の第３の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【考案を実施するための形態】
【００１４】
以下、図面に示す実施の形態により、本考案を詳細に説明する。
【００１５】
図１ないし図６に示す本考案の第１の実施の形態において、１は柿の果実を全表面に白い粉の果糖２が付着する干柿３に加工する干柿加工工程で、この干柿加工工程１は従来から一般に行なわれている各種の方法を用いて干柿の加工を行なった後、干柿として箱詰めに適さない小さな干柿、大きな干柿、表面の色が良くない干柿、乾燥し過ぎて固くなった干柿等を、全表面に果糖が付着するように１０℃程度の温度で１０日〜２週間程、自然干しすることにより行なう。
【００１６】
４は前記干柿加工工程１で加工された干柿３の含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように自然乾燥させる乾燥工程で、この乾燥工程４は２５℃〜２８℃程度の室内５に指先で押すと少し凹む位までになる、例えば約３昼夜程、自然に乾燥させる。
なお、乾燥工程４は自然乾燥が良いが、必要に応じて火力乾燥で乾燥させても良い。
【００１７】
６は前記乾燥工程４後に乾燥された干柿３Ａを、一口サイズの大きさに切る工程で、この一口サイズの大きさに切る工程６はヘタ７や種８を除去した後に、包丁やカッター、チョッパー等を用いて行なう。
【００１８】
９は前記一口サイズの大きさに切る工程６後に一口サイズの大きさにされた干柿３Ｂの全表面に白い粉の果糖２が付着するように加工する果糖付着工程で、この果糖付着工程９は常温で薄く広げて除湿紙等を被せ、上面に果糖が付着すると、かき混ぜて放置する操作の乾燥を行ない、一口サイズの大きさにされた干柿３Ｂの含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させることにより、全表面に果糖２を付着させることができる。
【００１９】
１０は前記果糖付着工程９後に、密封袋１１を用いて真空包装あるいは脱酸素剤を入れて包装する包装工程で、この包装工程１０は従来から一般に行なわれている方法を用いて行なう。
【００２０】
上記のような方法で製造された干柿加工食品１２は、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂの全表面に果糖２が付着している。
このため、この干柿加工食品１２を菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えることにより、該食品に一口サイズの大きさに切られた干柿の成分、風味および食感を与えることができるとともに、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂの全表面に果糖２が付着しているので、多くの果糖２が含まれた食品にできる。
［考案を実施するための異なる形態］
【００２１】
次に、図７ないし図１１に示す本考案の異なる実施の形態につき説明する。なお、これらの本考案の異なる実施の形態の説明に当って、前記本考案の第１の実施の形態と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。
【００２２】
図７および図８に示す本考案の第２の実施の形態において、前記本考案の第１の実施の形態と主に異なる点は、干柿加工工程１後に一口サイズの大きさに切る工程６Ａ、果糖付着工程２および乾燥工程４を行なった点で、このような方法で干柿加工食品の製造を行なっても、前記本考案の第１の実施の形態と同様な作用効果が得られるとともに、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂには果糖が付着しやすい水分が約３０パーセント〜２０パーセント含まれているため、果糖付着工程９を効率よく行なうことができる。
【００２３】
図９ないし図１１に示す本考案の第３の実施の形態において、前記本考案の第１の実施の形態と主に異なる点は、乾燥途中でヘタを除去するとともに、４分割等によって種を除去する乾燥工程４Ａを行なった点で、このような乾燥工程４Ａを用いて干柿加工食品の製造を行なっても、前記本考案の第１の実施の形態と同様な作用効果が得られるとともに、乾燥工程を短時間に、効率よく行なうことができる。
【産業上の利用可能性】
【００２４】
本考案は干柿を加工した干柿加工食品の製造産業で利用される。
【符号の説明】
【００２５】
１：干柿加工工程、     
２：白い粉の果糖、
３：干柿、             
４、４Ａ：乾燥工程、
５：室内、
６、６Ａ：一口サイズの大きさに切る工程、
７：ヘタ、             
８：種、
９：果糖付着工程、
１０：包装工程、
１１：密封袋、          １２：干柿加工食品。
【図１】
0003153123.tif 000003
【図２】
0003153123.tif 000004
【図３】
0003153123.tif 000005
【図４】
0003153123.tif 000006
【図５】
0003153123.tif 000007
【図６】
0003153123.tif 000008
【図７】
0003153123.tif 000009
【図８】
0003153123.tif 000010
【図９】
0003153123.tif 000011
【図１０】
0003153123.tif 000012
【図１１】
0003153123.tif 000013
【手続補正書】
【提出日】平成21年5月19日(2009.5.19)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えて使用することができる干柿加工食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、柿の成分および風味を失うことなく長期間保存可能にするために、凍結真空乾燥により粉末にすることが考えられている。
【０００３】
しかし、この従来の方法では凍結真空乾燥により粉末にするため、香りでしか柿であることを判別することができないとともに、干柿にした場合に、表面に発生する白い粉である果糖（フルクトース）が十分に含まれていない粉末になるという欠点がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６１−１６６３５３号
【特許文献２】特開昭９−２２００６７号
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案は以上のような従来の欠点に鑑み、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えても、柿の成分と風味を失うことなく食感が得られるとともに、果糖が十分に含まれた干柿加工食品を提供することを目的としている。
【０００６】
本考案の前記ならびにそのほかの目的と新規な特徴は次の説明を添付図面と照らし合わせて読むと、より完全に明かになるであろう。
【０００７】
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本考案の技術的範囲を限定するものではない。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために、本考案は柿の果実を全表面に白い粉の果糖が付着し、含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させた干柿を一口サイズに切った一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿を含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させて、全表面に付着させた白い粉の果糖とで干柿加工食品を構成している。
【考案の効果】
【０００９】
以上の説明から明らかなように、本考案にあっては次に列挙する効果が得られる。
（１）柿の果実を全表面に白い粉の果糖が付着し、含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させた干柿を一口サイズに切った一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿を含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させて、全表面に付着させた白い粉の果糖とからなるので、果糖が付着した、干柿加工食品を製造することができる。
【００１０】
したがって、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えて使用することにより、干柿の食感を得ることができる。
（２）前記（１）によって、加熱したり、冷凍したりすることなく、加工するので、柿の成分および風味を失うのを確実に防止することができる。
（３）前記（１）によって、果糖の付着量の増大を図ることができる。
【００１１】
したがって、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等に加えることにより、果糖の含有量の増大を図ることができる。
（４）請求項２も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本考案の第１の実施の形態の加工工程の説明図。
【図２】本考案の第１の実施の形態の干柿加工の説明図。
【図３】本考案の第１の実施の形態の乾燥の説明図。
【図４】本考案の第１の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【図５】本考案の第１の実施の形態の果糖付着の説明図。
【図６】本考案の第１の実施の形態の包装の説明図。
【図７】本考案の第２の実施の形態の加工工程の説明図。
【図８】本考案の第２の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【図９】本考案の第３の実施の形態の加工工程の説明図。
【図１０】本考案の第３の実施の形態の乾燥の説明図。
【図１１】本考案の第３の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【考案の実施の形態】
【００１３】
以下、図面に示す実施の形態により、本考案を詳細に説明する。
【００１４】
図１ないし図６に示す本考案の第１の実施の形態において、１は柿の果実を全表面に白い粉の果糖２が付着する干柿３に加工する干柿加工工程で、この干柿加工工程１は従来から一般に行なわれている各種の方法を用いて干柿の加工を行なった後、干柿として箱詰めに適さない小さな干柿、大きな干柿、表面の色が良くない干柿、乾燥し過ぎて固くなった干柿等を、全表面に果糖が付着するように１０℃程度の温度で１０日〜２週間程、自然干しすることにより行なう。
【００１５】
４は前記干柿加工工程１で加工された干柿３の含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように自然乾燥させる乾燥工程で、この乾燥工程４は２５℃〜２８℃程度の室内５に指先で押すと少し凹む位までになる、例えば約３昼夜程、自然に乾燥させる。
【００１６】
なお、乾燥工程４は自然乾燥が良いが、必要に応じて火力乾燥で乾燥させても良い。
【００１７】
６は前記乾燥工程４後に乾燥された干柿３Ａを、一口サイズの大きさに切る工程で、この一口サイズの大きさに切る工程６はヘタ７や種８を除去した後に、包丁やカッター、チョッパー等を用いて行なう。
【００１８】
９は前記一口サイズの大きさに切る工程６後に一口サイズの大きさにされた干柿３Ｂの全表面に白い粉の果糖２が付着するように加工する果糖付着工程で、この果糖付着工程９は常温で薄く広げて除湿紙等を被せ、上面に果糖が付着すると、かき混ぜて放置する操作の乾燥を行ない、一口サイズの大きさにされた干柿３Ｂの含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させることにより、全表面に果糖２を付着させることができる。
【００１９】
１０は前記果糖付着工程９後に、密封袋１１を用いて真空包装あるいは脱酸素剤を入れて包装する包装工程で、この包装工程１０は従来から一般に行なわれている方法を用いて行なう。
【００２０】
上記のような方法で製造された干柿加工食品１２は、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂの全表面に果糖２が付着している。
【００２１】
このため、この干柿加工食品１２を菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えることにより、該食品に一口サイズの大きさに切られた干柿の成分、風味および食感を与えることができるとともに、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂの全表面に果糖２が付着しているので、多くの果糖２が含まれた食品にできる。
【考案の異なる実施の形態】
【００２２】
次に、図７ないし図１１に示す本考案の異なる実施の形態につき説明する。なお、これらの本考案の異なる実施の形態の説明に当って、前記本考案の第１の実施の形態と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。
【００２３】
図７および図８に示す本考案の第２の実施の形態において、前記本考案の第１の実施の形態と主に異なる点は、干柿加工工程１後に一口サイズの大きさに切る工程６Ａ、果糖付着工程２および乾燥工程４を行なった点で、このような方法で干柿加工食品の製造を行なっても、前記本考案の第１の実施の形態と同様な作用効果が得られるとともに、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂには果糖が付着しやすい水分が約３０パーセント〜２０パーセント含まれているため、果糖付着工程９を効率よく行なうことができる。
【００２４】
図９ないし図１１に示す本考案の第３の実施の形態において、前記本考案の第１の実施の形態と主に異なる点は、乾燥途中でヘタを除去するとともに、４分割等によって種を除去する乾燥工程４Ａを行なった点で、このような乾燥工程４Ａを用いて干柿加工食品の製造を行なっても、前記本考案の第１の実施の形態と同様な作用効果が得られるとともに、乾燥工程を短時間に、効率よく行なうことができる。
【産業上の利用可能性】
【００２５】
本考案は干柿を加工した干柿加工食品の製造産業で利用される。
【符号の説明】
【００２６】
１：干柿加工工程、      ２：白い粉の果糖、
３：干柿、              ４、４Ａ：乾燥工程、
５：室内、
６、６Ａ：一口サイズの大きさに切る工程、
７：ヘタ、              ８：種、
９：果糖付着工程、      １０：包装工程、
１１：密封袋、          １２：干柿加工食品。
【手続補正２】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
柿の果実を全表面に白い粉の果糖が付着し、含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させた干柿を一口サイズに切った一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿を含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させて、全表面に付着させた白い粉の果糖とからなることを特徴とする干柿加工食品。
【請求項２】
柿の果実を干柿に加工したものから小さな干柿、大きな干柿、表面の色が良くない干柿、乾燥し過ぎて固くなった干柿等等の、箱詰めに適さない干柿の全表面に白い粉の果糖が付着する、含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように乾燥させた干柿を一口サイズに切った一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿を含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させて、全表面に付着させた白い粉の果糖とからなることを特徴とする干柿加工食品。
【手続補正書】
【提出日】平成21年6月24日(2009.6.24)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えて使用することができる干柿加工食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、柿の成分および風味を失うことなく長期間保存可能にするために、凍結真空乾燥により粉末にすることが考えられている。
【０００３】
しかし、この従来の方法では凍結真空乾燥により粉末にするため、香りでしか柿であることを判別することができないとともに、干柿にした場合に、表面に発生する白い粉である果糖（フルクトース）が十分に含まれていない粉末になるという欠点がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６１−１６６３５３号
【特許文献２】特開昭９−２２００６７号
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案は以上のような従来の欠点に鑑み、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えても、柿の成分と風味を失うことなく食感が得られるとともに、果糖が十分に含まれた干柿加工食品を提供することを目的としている。
【０００６】
本考案の前記ならびにそのほかの目的と新規な特徴は次の説明を添付図面と照らし合わせて読むと、より完全に明かになるであろう。
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本考案の技術的範囲を限定するものではない。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために、本考案は含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させた一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿の全表面に付着させた白い粉の果糖とで干柿加工食品を構成している。
【考案の効果】
【０００８】
以上の説明から明らかなように、本考案にあっては次に列挙する効果が得られる。
【０００９】
（１）含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させた一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿の全表面に付着させた白い粉の果糖とからなるので、果糖が付着した、干柿加工食品を製造することができる。
したがって、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えて使用することにより、干柿の食感を得ることができる。
【００１０】
（２）前記（１）によって、加熱したり、冷凍したりすることなく、加工するので、柿の成分および風味を失うのを確実に防止することができる。
【００１１】
（３）前記（１）によって、果糖の付着量の増大を図ることができる。
したがって、菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等に加えることにより、果糖の含有量の増大を図ることができる。
【００１２】
（４）請求項２も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本考案の第１の実施の形態の加工工程の説明図。
【図２】本考案の第１の実施の形態の干柿加工の説明図。
【図３】本考案の第１の実施の形態の乾燥の説明図。
【図４】本考案の第１の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【図５】本考案の第１の実施の形態の果糖付着の説明図。
【図６】本考案の第１の実施の形態の包装の説明図。
【図７】本考案の第２の実施の形態の加工工程の説明図。
【図８】本考案の第２の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【図９】本考案の第３の実施の形態の加工工程の説明図。
【図１０】本考案の第３の実施の形態の乾燥の説明図。
【図１１】本考案の第３の実施の形態の一口サイズに切る状態の説明図。
【考案の実施の形態】
【００１４】
以下、図面に示す実施の形態により、本考案を詳細に説明する。
【００１５】
図１ないし図６に示す本考案の第１の実施の形態において、１は柿の果実を全表面に白い粉の果糖２が付着する干柿３に加工する干柿加工工程で、この干柿加工工程１は従来から一般に行なわれている各種の方法を用いて干柿の加工を行なった後、干柿として箱詰めに適さない小さな干柿、大きな干柿、表面の色が良くない干柿、乾燥し過ぎて固くなった干柿等を、全表面に果糖が付着するように１０℃程度の温度で１０日〜２週間程、自然干しすることにより行なう。
【００１６】
４は前記干柿加工工程１で加工された干柿３の含水量が３５パーセント〜２５パーセントになるように自然乾燥させる乾燥工程で、この乾燥工程４は２５℃〜２８℃程度の室内５に指先で押すと少し凹む位までになる、例えば約３昼夜程、自然に乾燥させる。
なお、乾燥工程４は自然乾燥が良いが、必要に応じて火力乾燥で乾燥させても良い。
【００１７】
６は前記乾燥工程４後に乾燥された干柿３Ａを、一口サイズの大きさに切る工程で、この一口サイズの大きさに切る工程６はヘタ７や種８を除去した後に、包丁やカッター、チョッパー等を用いて行なう。
【００１８】
９は前記一口サイズの大きさに切る工程６後に一口サイズの大きさにされた干柿３Ｂの全表面に白い粉の果糖２が付着するように加工する果糖付着工程で、この果糖付着工程９は常温で薄く広げて除湿紙等を被せ、上面に果糖が付着すると、かき混ぜて放置する操作の乾燥を行ない、一口サイズの大きさにされた干柿３Ｂの含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させることにより、全表面に果糖２を付着させることができる。
【００１９】
１０は前記果糖付着工程９後に、密封袋１１を用いて真空包装あるいは脱酸素剤を入れて包装する包装工程で、この包装工程１０は従来から一般に行なわれている方法を用いて行なう。
【００２０】
上記のような方法で製造された干柿加工食品１２は、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂの全表面に果糖２が付着している。
このため、この干柿加工食品１２を菓子、パン、アイス、ヨーグルト、料理等の食品に加えることにより、該食品に一口サイズの大きさに切られた干柿の成分、風味および食感を与えることができるとともに、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂの全表面に果糖２が付着しているので、多くの果糖２が含まれた食品にできる。
【考案の異なる実施の形態】
【００２１】
次に、図７ないし図１１に示す本考案の異なる実施の形態につき説明する。なお、これらの本考案の異なる実施の形態の説明に当って、前記本考案の第１の実施の形態と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。
【００２２】
図７および図８に示す本考案の第２の実施の形態において、前記本考案の第１の実施の形態と主に異なる点は、干柿加工工程１後に一口サイズの大きさに切る工程６Ａ、果糖付着工程２および乾燥工程４を行なった点で、このような方法で干柿加工食品の製造を行なっても、前記本考案の第１の実施の形態と同様な作用効果が得られるとともに、一口サイズの大きさに切られた干柿３Ｂには果糖が付着しやすい水分が約３０パーセント〜２０パーセント含まれているため、果糖付着工程９を効率よく行なうことができる。
【００２３】
図９ないし図１１に示す本考案の第３の実施の形態において、前記本考案の第１の実施の形態と主に異なる点は、乾燥途中でヘタを除去するとともに、４分割等によって種を除去する乾燥工程４Ａを行なった点で、このような乾燥工程４Ａを用いて干柿加工食品の製造を行なっても、前記本考案の第１の実施の形態と同様な作用効果が得られるとともに、乾燥工程を短時間に、効率よく行なうことができる。
【産業上の利用可能性】
【００２４】
本考案は干柿を加工した干柿加工食品の製造産業で利用される。
【符号の説明】
【００２５】
１：干柿加工工程、      ２：白い粉の果糖、
３：干柿、              ４、４Ａ：乾燥工程、
５：室内、
６、６Ａ：一口サイズの大きさに切る工程、
７：ヘタ、              ８：種、
９：果糖付着工程、      １０：包装工程、
１１：密封袋、          １２：干柿加工食品。
【手続補正２】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させた一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿の全表面に付着させた白い粉の果糖とからなることを特徴とする干柿加工食品。
【請求項２】
柿の果実を干柿に加工したものから小さな干柿、大きな干柿、表面の色が良くない干柿、乾燥し過ぎて固くなった干柿等等の、箱詰めに適さないものを用いた含水量が２０パーセント〜５パーセントになるように乾燥させた一口サイズの干柿と、この一口サイズの干柿の全表面に付着させた白い粉の果糖とからなることを特徴とする干柿加工食品。