(57)【要約】      （修正有）【課題】殻付き生食用牡蠣を収容及び電子レンジ加熱調理するための食品容器であって、生食用の牡蠣を別容器に移し替えることなく簡便に且つ適切に加熱可能な食品容器を提供する。【解決手段】容器本体３と上蓋５を有し、容器本体及び上蓋は樹脂材料で形成され、上蓋の外面には電子レンジ加熱前に開孔具を用いて蒸気排出用の蒸気孔を貫通形成するための一又は複数の位置目印７が設けられている。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
容器本体と上蓋を有し、
前記容器本体及び前記上蓋は樹脂材料で形成され、
前記上蓋の外面には電子レンジ加熱前に開孔具を用いて蒸気排出用の蒸気孔を貫通形成するための一又は複数の位置目印が設けられている、
殻付き生食用牡蠣の収容及び電子レンジ加熱調理用の食品容器。
【請求項２】
前記位置目印は、前記容器本体の縁又は隅（角）付近に設けられている、請求項１に記載の食品容器。
【請求項３】
前記食品容器の形状が、立方体、長方形、四角錐台、円錐台、またはこれらに近い形状である、請求項１又は請求項２に記載の食品容器。
【請求項４】
質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣を２〜５個収容可能である、請求項１〜請求項３の何れかに記載の食品容器。
【請求項５】
質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣を２個収容可能である、請求項１〜請求項３の何れかに記載の食品容器。
【請求項６】
前記食品容器の容積は、４００〜４０００ｃｍ３である、請求項１〜請求項３の何れかに記載の食品容器。
【請求項７】
前記食品容器の容積は、５５０〜１０５０ｃｍ３である、請求項１〜請求項３の何れかに記載の食品容器。
【請求項８】
前記容器本体を形成する樹脂材料は、ポリプロピレンである、請求項１〜請求項７の何れかに記載の食品容器。
【請求項９】
前記上蓋は、異なる素材により構成される複数のフィルムを貼り合せた複層のフィルムである、請求項１〜請求項８の何れかに記載の食品容器。
【請求項１０】
前記複層のフィルムは、少なくともポリプロピレンにより構成される層を含む、請求項９に記載の食品容器。
【請求項１１】
前記複層のフィルムは、少なくともポリエチレンテレフタレートにより構成される層と、ポリプロピレンにより構成される層と、リニアローデンポリエチレンにより構成される層を含む、請求項１０に記載の食品容器。
【請求項１２】
前記位置目印の個数は、２〜６個である、請求項１〜請求項１１の何れかに記載の食品容器。
【請求項１３】
前記位置目印の個数は、２〜４個である、請求項１〜請求項１１の何れかに記載の食品容器。
【請求項１４】
前記位置目印の形状は、丸、三角、四角、星形の多角形状、またはそれらを組み合わせた形状である、請求項１〜請求項１３の何れかに記載の食品容器。
【請求項１５】
前記開孔具は、爪楊枝、竹串、箸、またはフォークである、請求項１〜１４の何れかに記載の食品容器。
【請求項１６】
容器本体と上蓋を有し、
前記容器本体及び前記上蓋は樹脂材料で形成され、
前記上蓋の外面には電子レンジ加熱前に開孔具を用いて蒸気排出用の蒸気孔を貫通形成するための一又は複数の位置目印が設けられ、
殻付き生食用牡蠣が収容されている、
殻付き生食用牡蠣入り電子レンジ加熱調理用の食品容器。
【請求項１７】
前記位置目印は、前記容器本体の縁又は隅（角）付近に設けられている、請求項１６に記載の食品容器。
【請求項１８】
前記食品容器の形状が、立方体、長方形、四角錐台、円錐台、またはこれらに近い形状である、請求項１６又は請求項１７に記載の食品容器。
【請求項１９】
質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣が２〜５個収容されている、請求項１６〜請求項１８の何れかに記載の食品容器。
【請求項２０】
質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣が２個収容されている、請求項１６〜請求項１８の何れかに記載の食品容器。
【請求項２１】
前記食品容器の容積は、４００〜４０００ｃｍ３である、請求項１６〜請求項１８の何れかに記載の食品容器。
【請求項２２】
前記食品容器の容積は、５５０〜１０５０ｃｍ３である、請求項１６〜請求項１８の何れかに記載の食品容器。
【請求項２３】
前記容器本体を形成する樹脂材料は、ポリプロピレンである、請求項１６〜請求項２２の何れかに記載の食品容器。
【請求項２４】
前記上蓋は、異なる素材により構成される複数のフィルムを貼り合せた複層のフィルムである、請求項１６〜請求項２３の何れかに記載の食品容器。
【請求項２５】
前記複層のフィルムは、少なくともポリプロピレンにより構成される層を含む、請求項２４に記載の食品容器。
【請求項２６】
前記複層のフィルムは、少なくともポリエチレンテレフタレートにより構成される層と、ポリプロピレンにより構成される層と、リニアローデンポリエチレンにより構成される層を含む、請求項２５に記載の食品容器。
【請求項２７】
前記位置目印の個数は、２〜６個である、請求項１６〜２６の何れかに記載の食品容器。
【請求項２８】
前記位置目印の個数は、２〜４個である、請求項１６〜２６の何れかに記載の食品容器。
【請求項２９】
前記位置目印の形状は、丸、三角、四角、星形の多角形状、またはそれらを組み合わせた形状である、請求項１６〜２８の何れかに記載の食品容器。
【請求項３０】
前記開孔具は、爪楊枝、竹串、箸、またはフォークである、請求項１６〜２９の何れかに記載の食品容器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、殻付き生食用牡蠣を収容及び電子レンジ加熱調理するための食品容器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
生食用牡蠣は生のまま食され、また加熱用牡蠣はしっかりと加熱調理されることで食されてきた。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、牡蠣には、加熱した場合には生食では味わえない美味しさがある一方で、加熱方法により柔らかい食感や滑らかな舌触りが損なわれる場合がある。したがって、美味しさを損ねないように適切に加熱する必要があるが、加熱用の牡蠣を用いた場合に、加熱し過ぎをおそれ加熱が不十分であると食品安全基準に照らした場合に中心温度の十分な上昇が得られないおそれがある。また、剥身の牡蠣を用いた場合には身の乾燥等が起こりやすい。さらに、通常加熱調理するためには、購入した牡蠣を皿や鍋などの別容器に移した後に調理する必要があり手間がかかる。
【０００４】
本考案はこのような事情に鑑みてなされたものであり、殻付き生食用牡蠣を収容及び電子レンジ加熱調理するための食品容器であって、生食用の牡蠣を別容器に移し替えることなく簡便に且つ適切に加熱可能な食品容器を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本考案によれば、容器本体と上蓋を有し、前記容器本体及び前記上蓋は樹脂材料で形成され、前記上蓋の外面には電子レンジ加熱前に開孔具を用いて蒸気排出用の蒸気孔を貫通形成するための一又は複数の位置目印が設けられている、殻付き生食用牡蠣の収容及び電子レンジ加熱調理用の食品容器、が提供される。
【０００６】
このような構成にすることにより、牡蠣が収容された容器に爪楊枝等の開孔具で蒸気孔を形成するのみで、別の容器に移すことなくそのまま電子レンジにより加熱調理することができる。また、生食用の牡蠣を用いることで加熱不十分による安全性への不安が少なくなり、加熱し過ぎにより美味しさを損ねずに済む。さらに、殻付きの牡蠣を用いることで剥身の牡蠣に比べ身の乾燥を低減することができ、滑らかな触感を保つことができる。なお、電子レンジによる短時間の加熱によって十分に殻をナイフ等で容易に開くことが可能になる。
【０００７】
以下、本発明の種々の実施形態を例示する。以下に示す実施形態は互いに組み合わせ可能である。
好ましくは、前記位置目印は、前記容器本体の縁又は隅（角）付近に設けられている。
好ましくは、前記食品容器の形状が、立方体、長方形、四角錐台、円錐台、またはこれらに近い形状である。
好ましくは、質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣を２〜５個収容可能である。
好ましくは、質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣を２個収容可能である。
好ましくは、前記食品容器の容積は、４００〜４０００ｃｍ３である。
好ましくは、前記食品容器の容積は、５５０〜１０５０ｃｍ３である。
好ましくは、前記容器本体を形成する樹脂材料は、ポリプロピレンである。
好ましくは、前記上蓋は、異なる素材により構成される複数のフィルムを貼り合せた複層のフィルムである。
好ましくは、前記複層のフィルムは、少なくともポリプロピレンにより構成される層を含む。
好ましくは、前記複層のフィルムは、少なくともポリエチレンテレフタレートにより構成される層と、ポリプロピレンにより構成される層と、リニアローデンポリエチレンにより構成される層を含む。
好ましくは、前記位置目印の個数は、２〜６個である。
好ましくは、前記位置目印の個数は、２〜４個である、請求項１〜請求項１１の何れかに記載の食品容器。
好ましくは、前記位置目印の形状は、丸、三角、四角、星形の多角形状、またはそれらを組み合わせた形状である。
好ましくは、前記開孔具は、爪楊枝、竹串、箸、またはフォークである。
【０００８】
また、別の実施形態においては、容器本体と上蓋を有し、前記容器本体及び前記上蓋は樹脂材料で形成され、前記上蓋の外面には電子レンジ加熱前に開孔具を用いて蒸気排出用の蒸気孔を貫通形成するための一又は複数の位置目印が設けられ、殻付き生食用牡蠣が収容されている、殻付き生食用牡蠣入り電子レンジ加熱調理用の食品容器、が提供される。
好ましくは、前記位置目印は、前記容器本体の縁又は隅（角）付近に設けられている。
好ましくは、前記食品容器の形状が、立方体、長方形、四角錐台、円錐台、またはこれらに近い形状である。
好ましくは、質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣を２〜５個収容可能である。
好ましくは、質量５０〜１５０ｇの前記殻付き生食用牡蠣を２個収容可能である。
好ましくは、前記食品容器の容積は、４００〜４０００ｃｍ３である。
好ましくは、前記食品容器の容積は、５５０〜１０５０ｃｍ３である。
好ましくは、前記容器本体を形成する樹脂材料は、ポリプロピレンである。
好ましくは、前記上蓋は、異なる素材により構成される複数のフィルムを貼り合せた複層のフィルムである。
好ましくは、前記複層のフィルムは、少なくともポリプロピレンにより構成される層を含む。
好ましくは、前記複層のフィルムは、少なくともポリエチレンテレフタレートにより構成される層と、ポリプロピレンにより構成される層と、リニアローデンポリエチレンにより構成される層を含む。
好ましくは、前記位置目印の個数は、２〜６個である。
好ましくは、前記位置目印の個数は、２〜４個である、請求項１〜請求項１１の何れかに記載の食品容器。
好ましくは、前記位置目印の形状は、丸、三角、四角、星形の多角形状、またはそれらを組み合わせた形状である。
好ましくは、前記開孔具は、爪楊枝、竹串、箸、またはフォークである。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】図１は、食品容器の斜視図である
【図２】図２は、食品容器の上面の概略図である。
【図３】図３は、食品容器のＡ−Ａ断面図断面の概略図である。
【図４】図４は、牡蠣を入れた場合の食品容器の上面方向から見た場合の概略図である。
【図５】図５は、牡蠣を入れた場合の食品容器のＢ−Ｂ断面図の概略図である。
【図６】図６は、蒸気孔を形成し、電子レンジにより加熱する工程を説明する概略図である。
【図７】図７は、６００Ｗで２〜５分間加熱し、殻を開けた後の牡蠣の状態を示す写真である。
【図８】図８は、６００Ｗで２〜４分間加熱後の容器の状態を示す写真である。
【考案を実施するための形態】
【００１０】
以下、図面を用いて本考案の実施形態について説明する。以下に示す実施形態中で示した各種特徴事項は、互いに組み合わせ可能である。
【００１１】
図１に示すように、本考案の実施形態に係る食品容器１は、容器本体３と上蓋５を有し、上蓋５の外面には電子レンジ加熱前に開孔具１１を用いて蒸気排出用の蒸気孔１３を貫通形成するための一又は複数の位置目印７が設けられている。
【００１２】
上蓋５は、包装時及び開封時の簡便性から薄いフィルム状に形成されていることが好ましい。このとき、単層又は複層のフィルムであってもよいが、耐熱性・透明性・接着性等の観点より異なる素材により構成される複数のフィルムを貼り合せた複層のフィルムであることがより好ましい。
【００１３】
食品容器１の形状は、殻付き生食用牡蠣９を収容可能であれば特に制限されないが、例えば、立方体、長方形、四角錐台、円錐台、またはこれらに近い形状である。また、食品容器１の容積は、収容する殻付き生食用牡蠣９の大きさ及び個数に応じて選択可能であるが、図４等に示すように、スーパー等での販売を想定した場合には質量５０〜１５０ｇの前記牡蠣を２〜５個収容することに適した容積であることが好ましく、質量５０〜１５０ｇの前記牡蠣を２個収容することに適した容積であることがより好ましい。食品容器１の容積は、具体的には、４００〜４０００ｃｍ３が好ましく、５５０〜１０５０ｃｍ３がより好ましい。
【００１４】
容器本体３及び上蓋５は樹脂材料で形成されている。容器本体３を形成する樹脂材料は、電子レンジ加熱に耐えうるものであればよく、特に制限されないが、例えば前記樹脂材料は、電子レンジによって５００〜６００Ｗの電力で５分間未満の加熱調理に使用することが出来る樹脂材料である。容器本体３を形成する樹脂材料は、具体的には、熱硬化性樹脂であることが好ましく、ポリプロピレンがより好ましい。上蓋５を形成する樹脂材料は、電子レンジ加熱に耐えうるものであればよく、特に制限されないが、熱硬化性樹脂であることが好ましく、複層のフィルムである場合にはポリプロピレンにより構成される層を含むことがより好ましく、少なくともポリエチレンテレフタレートにより構成される層、ポリプロピレンにより構成される層、リニアローデンポリエチレンにより構成される層を含む複層のフィルムであることがさらに好ましい。
【００１５】
上蓋５に設けられる位置目印７の個数は、１個以上であればよいが、蒸気の排出量を考慮すると２〜６個であることが好ましく、２〜４個がより好ましい。
【００１６】
上蓋５上の位置目印７の位置は、特に制限されずパッケージデザインの都合により調整することが可能であるが、蒸気孔を形成した際に少なくとも容器本体３と上蓋５で形成され牡蠣を収容するための内側の空間と外部とをつなぐことが出来る位置である。位置目印７の位置は、容器本体３によって上蓋５が支持され開孔具を用いた蒸気孔１３の貫通形成が比較的容易であること期待できるため、容器本体３の縁又は隅（角）付近であることが好ましい（図１又は図２を参照）。
【００１７】
上蓋５上の位置目印７の形状は、特に制限されずパッケージデザインの都合により調整することが可能であるが、例えば、丸、三角、四角、星形の多角形状、またはそれらを組み合わせた形状であってよい。
【００１８】
蒸気孔を貫通形成するために用いられる開孔具１１の例は、爪楊枝、竹串、箸、またはフォークなどである。
【００１９】
本考案の実施形態に係る食品容器に収容され得る生食用牡蠣は、生菌数が５００００／ｇ以下であり、大腸菌についてはＭＰＮ２３０／１００ｇ以下であり、腸炎ビブリオの検出結果が陰性である牡蠣であることが好ましい。
【実施例】
【００２０】
図６に示すように、約１００ｇの殻付き生食用牡蠣を２個収容し、角付近に位置目印を３個設けた殻付き生食用牡蠣の収容及び電子レンジ加熱調理用の食品容器（殻付き生食用牡蠣入り電子レンジ加熱調理用の食品容器：図４及び図５）に対し、各位置目印に爪楊枝を用いて蒸気孔を開けた（図６のステップ１）。ポリプロピレンにより構成される容器本体、及びポリエチレンテレフタレートにより構成される層、ポリプロピレンにより構成される層、リニアローデンポリエチレンにより構成される層の複層を貼り合わせた複層のフィルムである上蓋を用いた。続いて、上記食品容器を電子レンジによって６００Ｗの電力で２〜５分加熱し（図６のステップ２）、食品容器の上蓋を開けて（図６のステップ３）、殻付きの牡蠣を取り出し、ナイフで殻を開けた。その後、容器の変形を観察し（図８）、また複数人のパネラーによる牡蠣の官能検査を行った。その結果を表１に示す。また、その際の殻を開けた後の写真（図７）を示す。
【００２１】
【表１】
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【００２２】
表１の結果から、加熱時間は比較的短いほうがよく、４分を超えると評価が低下し、５分では見が収縮し特に見た目や歯ごたえに影響が出ていた。すなわち、短い加熱時間でも比較的安全に食すことができる生食用の牡蠣が好適であることがわかった。また、６００Ｗにおける２〜４分間程度の電子レンジ加熱に容器は十分耐えられた。
【符号の説明】
【００２３】
１：食品容器
３：容器本体
５：上蓋
７：位置目印
９：殻付き生食用牡蠣
１１：開孔具
１３：蒸気孔
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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