(57)【要約】【課題】高温高圧殺菌を行うに際し、効率良く培地内の温度を上昇させることができ、又培地の過度な乾燥や殺菌室内の気圧変化に伴う弊害を発生させることのないきのこ培地の高温高圧殺菌用具を提供する。【解決手段】上部の開口部２を開いて培地８を出し入れ可能とし、該開口部２の両側を重ね合わせて平面的に密封可能とすると共に重ね合わせ部分１ａを一方側に倒し、収納した培地を迂回して下向きに屈曲可能とした袋状のフィルム容器１に、殺菌室の蒸気ボイラーで高められた高圧と排気に伴う低圧との繰り返しによっても気道が狭められない硬度を備え、折り曲げ可能な蛇腹部６を中間部位に形成した管体５を、該管体５とフィルム容器１の重ね合わせ部分１ａとの隙間を密封状態とし、一方端部５ａを前記フィルム状容器１の外部に開口させると共に他方端部５ｂを培地８に臨んで通気可能な状態に開口させて装着する。【選択図】  図１
0003209563.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
上部の開口部を開いて培地を出し入れ可能とし、該開口部の両側を重ね合わせて平面的に密封可能とすると共に重ね合わせ部分を一方側に倒し、収納した培地を迂回して下向きに屈曲可能とした袋状のフィルム容器に、殺菌室の蒸気ボイラーで高められた高圧と排気に伴う低圧との繰り返しによっても気道が狭められない硬度を備え、折り曲げ可能な蛇腹部を中間部位に形成した管体を、該管体とフィルム容器の重ね合わせ部分との隙間を密封状態とし、一方端部を前記フィルム状容器の外部に開口させると共に他方端部を培地に臨んで通気可能な状態に開口させて装着したことを特徴とするきのこ培地の高温高圧殺菌用具。
【請求項２】
管体の口径を３ｍｍ〜２０ｍｍとしたことを特徴とする請求項１又は２に記載のきのこ培地の高温高圧殺菌用具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案はきのこの菌床栽培用の培地を高温高圧で殺菌する際に使用する殺菌用具に関する。
【背景技術】
【０００２】
きのこの菌床栽培においては、きのこの菌を接種する培地を栽培用の容器内に入れ、本願出願人が先に出願した下記特許文献１の「きのこ類培地の水蒸気殺菌装置」に記載の如く、栽培にとって有害な雑菌を死滅させるために殺菌室の棚上で水蒸気による殺菌が行われる。
該特許文献１では、蒸気ボイラーで加熱された水蒸気が培地を入れた殺菌室へ供給され、その際、殺菌室内の温度の低い空気を排気管から排出させることで温度の高い加熱された水蒸気を含む空気を流入し易くしている。
そして、高温の水蒸気を殺菌室へ一定時間供給し続けることで、殺菌室内の温度が上昇して行き、培地の温度も殺菌可能な温度にまで上昇し、最終的に培地内部まで殺菌される。
このような培地の殺菌方法として、従来、高圧による方法と大気圧による方法とが行われているが、近年では作業時間の短縮と燃料費の節約のために高圧による方法が主流となっており、その工程は給蒸、流し焚き、加圧、脱気、排気等があり、これらの全工程に要する時間は通常６〜７時間程度である。
そして、これらの工程の半分以上の時間を費やしているのが「流し焚き」の工程であり、この「流し焚き」の工程によって殺菌作業全体の大幅な時間短縮を困難にしていた。
【０００３】
該流し焚きの工程に長い時間を要する理由は、蒸気ボイラーから供給される水蒸気の熱エネルギーが培地内部にまで伝導されることで培地の中心温度が殺菌室内の温度と同水準に到達できるが、その際、培地は口が閉じられた容器に収納されて殺菌室に置かれるため、温度の高い水蒸気を含んだ空気が容器の内部にまで流入できず、このため培地の内部の低温の空気が高温の空気とスムーズに入れ替わらないからである。
又、流し焚きの工程中に容器の口が密閉されていることにより、その容器内の培地表面の過度な乾燥による培地の劣悪化や、殺菌室内の気圧の変化に伴う容器の損傷等の弊害が発生してしまうという問題もあった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実開平７−４３８０７号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案は、栽培にとって害のある雑菌を死滅させるために菌床培地を栽培容器に入れたまま殺菌室の棚上で高温高圧の蒸気による殺菌を行う際に、効率良く培地内の温度を上昇させることができ、又培地の過度な乾燥や殺菌室内の気圧変化に伴う弊害を発生させることのないきのこ培地の高温高圧殺菌用具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するため、本考案のきのこ培地の高温高圧殺菌用具は、上部の開口部を開いて培地を出し入れ可能とし、該開口部の両側を重ね合わせて平面的に密封可能とすると共に重ね合わせ部分を一方側に倒し、収納した培地を迂回して下向きに屈曲可能とした袋状のフィルム容器に、殺菌室の蒸気ボイラーで高められた高圧と排気に伴う低圧との繰り返しによっても気道が狭められない硬度を備え、折り曲げ可能な蛇腹部を中間部位に形成した管体を、該管体とフィルム容器の重ね合わせ部分との隙間を密封状態とし、一方端部を前記フィルム状容器の外部に開口させると共に他方端部を培地に臨んで通気可能な状態に開口させて装着したことを特徴とする。
【０００７】
請求項２に記載の考案は、上記考案において、前記管体の口径を３ｍｍ〜２０ｍｍとしたことを特徴とする。
【考案の効果】
【０００８】
フィルム容器は装着した管体の蛇腹部で折り曲げられて、フィルム容器の開口部寄りのフィルム面が平面的に密着状態に重ね合わされて、そのフィルム面の間に装着された管体の周囲とフィルム面との間には隙間を生じさせず、その管体が狭められないので容器の上部空間と外気とを繋ぐ安定した通気性のある気道が得られる。
そして、流し焚きを行う際には、殺菌室内へ供給された蒸気ボイラーによる高温高圧の水蒸気を含む空気が、管体内の気道を通ってフィルム容器内に流入するので効率良く培地内の温度を上昇させ、短時間で殺菌できるようになる。
【０００９】
又、該殺菌室内で高温水蒸気による加圧とその加圧に対して相対的に低圧となる大気圧との繰り返しよる流し焚きを行う際に、フィルム容器内とフィルム容器外とは管体の気道で連通されているのでフィルム容器の内外の気圧差はなくなり常に等圧となる。
このためフィルム容器のフィルム面の内外どちらからの一方側からの押圧が起こらず、フィルム変形が防止され容器の損傷が起こらなくなる。
【００１０】
そして、フィルム容器の外部から内部へ水蒸気による水分が供給されるため、殺菌後の培地の含水率が一定に保持され、培地の乾燥の抑制と培地の収縮硬化の防止可能となる。
このことにより、培地のきのこの菌糸の活着、培養、発生がスムーズに進み、きのこの収穫の安定と品質の維持とが可能となる。
【００１１】
請求項２に記載の考案は、前記管体の口径を３ｍｍ〜２０ｍｍとしたことで、有効的に気道における一定量の流通性が得られ、殺菌室内の温度に応じた短時間の温度上昇による培地の速やかな殺菌と培地の乾燥の抑制とが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本考案の斜視図である。
【図２】本考案の縦断側面図である。
【図３】管体を抜いた状態を示す斜視図である。
【図４】比較試験結果を示すグラフ図である。
【考案を実施するための形態】
【００１３】
本考案のきのこ培地の高温高圧殺菌用具の実施の形態を図を参照して以下説明する。
本考案は、図１に示すように、きのこの菌床栽培用の培地８（図１中の一点鎖線で示す）を入れるフィルム容器１と管体５とを備えたきのこ培地の高温高圧殺菌用具である。
【００１４】
菌床栽培の対象となるのはシイタケ、ナメコ、マイタケ、エノキタケ等の木材腐朽菌やハタケシメジ等の腐生菌等の食用きのこ類である。
これらのきのこ類の菌床栽培用の培地８の基材は、前記木材腐朽菌や腐生菌等のきのこ類の菌床栽培用に適した木質チップ、木質オガ粉、その他トウモロコシカス、サトウキビカス、綿実カス、パーク堆肥等が使用される。
そして培地８は、前記基材にコメヌカ、フスマ、トウモロコシカス等の栄養体を加え、更に補充水を加えて得られる。
【００１５】
本考案では上記きのこの菌床栽培用の培地８を入れる容器として、袋状に形成したフィルム容器１を用いる。
容器原料のフィルムは、例えば、厚さ５０μｍ程度のポリプロピレン、ポリエチレン等の樹脂製フィルムの使用が可能である。
そして、該フィルムを、上部の開放された開口部２からは培地８を出し入れ可能な矩形の袋状に形成する。
そして、その開口部２までの高さは、内部に前記培地８を収納したとき、該培地８の上面９より上方へ開口部２を高く形成する。そして、開口部２の両側を重ね合わせて平面的に密封可能とすると共に重ね合わせ部分１ａを一方側に倒し、内部に収納した培地８の上面９から側面１０の外側に沿うよう下向きに屈曲できるようにする。
【００１６】
又、前記管体５は、厚さを約０．２ｍｍ、口径を３ｍｍ〜２０ｍｍとし、中間部位に自由に折り曲げ可能とする蛇腹部６を形成した半硬質のプラスチックの円形管を用いる。
その長さは、使用するフィルム容器１のサイズに応じた長さとし、通常されているシイタケ栽培用の容器に使用する場合には約２５０〜３００ｍｍ程度の長さが適する。
そして、殺菌室内で高温高圧による殺菌を行う際に、２気圧で１２０°Ｃの高圧高温の環境に晒されるので、その圧力と高い温度下においても狭窄を起こさない性能を有するものを使用する。
例えば、ポリプロピレン等の殺菌室の蒸気ボイラーで高められた高圧と排気に伴う低圧との繰り返しによっても気道が狭められない硬度を備えた半硬質のプラスチックのストローが使用できる。
【００１７】
そして、前記フィルム容器１の開口部２を開いて培地８を収納し、培地８の上面から前記フィルム容器１の開口部２までを、絞ってフィルム容器１内の空気を抜き、フィルム対向面部分を平面的に気が入らないように重ね合わせる。
その際、前記管体を、一方端部５ａを容器の外に開口させ、他方端部５ｂを培地の上面に臨んで内部空間に開口させてフィルム対向面間に配し、前記管体５の外周面とフィルム対向面との間にある空気を全て外部に押し出してフィルム面を密着させて装着する。
【００１８】
そして、図２に示すように、前記フィルム容器１の重ね合わせ部分１ａを、一方側に折り畳み、更に培地８の上辺に折り目を合わせて形成した管体５の蛇腹部６で下方に向けて折り曲げる。
前記蛇腹部６は屈曲させた状態の角度がそのまま維持されるので、前記フィルム容器１の下向きの屈曲部３と前記管体の蛇腹部６とは同じ角度で下向きに屈曲された状態が保たれる。
そして、前記フィルム容器１の重ね合わせ部分１ａの下向き屈曲部３から開口部２までがフィルム対向面を平面的に密接させて状態に重ね合わされる。
【００１９】
この重ね合わせ部分１ａのフィルム対向面を平面的に密接させると水分子の介在によって、フィルム対向面同士が離れようとしてもフィルム対向面間は空気のない真空状態となって両面が大気圧で加圧されてフィルム同士が付着し、密封状態となる。
このように形成されたフィルム密着面４は接着剤を用いないので、フィルム容器１の開封と密封とが容易に行える。
なお、前記フィルム容器１の培地８位置の上側から前記フィルム容器１の下向き屈曲部３までの部分は、下向き屈曲部３寄りの一部が平面的に密着した状態となるが、その下側では殆どは密接せずに開いた状態となる。
【００２０】
又、前記管体５の蛇腹部６を含まない蛇腹部６より下側の前記管体５の前記フィルム容器１の重ね合わせ部分１ａの周囲も、フィルム容器１のフィルム面の両外側から押さえつけて空気を押し出して密接させると、上記フィルム対向面同士と同様に水分の介在によって管体の外周面とフィルム面との密着面７は密封状態となる。
以上によって、前記管体５の差し込み周囲にも隙間を発生させずにフィルム容器１の上部空間と外気とを繋ぐ気道が得られる。
【００２１】
なお、前記管体５は、その口径が３ｍｍ以下の場合には気道が細過ぎて高温高圧の水蒸気の流通量が少なく培地８の温度の上昇が遅くなるので好ましくない。又、口径が２０ｍｍ以上の場合には、該フィルム容器１の開口部２の両側を重ね合わせた平面的な密封面が大きく不規則に開いてしまい、殺菌室に多数の培地８を入れて多くの培地８を同時に殺菌する際の管理上、高温蒸気の均一で安定的な流通性が保てず培地各個の殺菌時間にばらつきが生じるので好ましくない。
【００２２】
上記特許文献１の如ききのこ類培地の水蒸気殺菌装置の殺菌室の棚上に本考案の殺菌用具は一度に多数載置して、殺菌室内に高温の水蒸気を圧入して高温及び高圧による殺菌が行われるが、一つの殺菌室内に置かれる本考案の殺菌用具は、前記フィルム容器１及び管体５は材質やサイズなど全て同じものを使用することで、各々の気道の流通量が等しくなるので均一な高温高圧による殺菌効果が得られ、殺菌工程の時間管理も正確に行えるようになる。
【００２３】
（予備試験）
本考案の試験に先立ち、気道を設けることが可能となる場合の手段を各種想定し、その試験を予備的に行った。
その試験には、密閉された開口部を開き気道を確保することが可能な材料で行った。
材料に、紐、ウレタン発泡材、スポンジを使用し、これを開口側のフィルムの重ね合わせ面に挟むように装着し、開口部の密閉性を壊し、フィルム容器の内部と外部とが連通する気道を形成させた。
そして、特許文献１の殺菌室に複数個入れて、フィルム容器の内部に高温の水蒸気を含む空気を流入させて培地内の温度を上げる試験を行った。
その結果、これらの方法はいずれも気道の状態が不規則となって、各個の空気の均一な流通性が得られず、殺菌室内の培地各個の温度上昇には大きなばらつきが生じ、殺菌室単位の統一的な管理が行えず、又、培地を入れた容器の不規則な変形や汚損を防ぐことができなかった。
【００２４】
（比較試験１）
次に、本考案のきのこ培地の高温高圧殺菌用具の機能を実証するために、従来の殺菌用具（図３に示す管体を装着していないフィルム容器を用いた）との比較試験を行った。
両者とも厚さ５０μｍのポリエチレン製のフィルム容器１を使用し、本考案は厚さ約０．２ｍｍ、口径５ｍｍの中間に蛇腹部６のあるも気道の狭窄が生じない半硬質のポリプロピレン製の管体５を使用した。又培地８は木質のオガ粉を主基材としたシイタケ栽培用の培地８を使用した。
図４は、培地内温度（従来の殺菌用具である気道確保なし区）と培地内温度（本考案の気道確保あり区）及び釜内温度とを測定した比較グラフである。
前記培地内温度（気道確保なし区）は管体５を装着していないフィルム容器であり、前記培地内温度（気道確保あり区）は本考案の管体５を装着したフィルム容器１であり、釜内温度は殺菌室の温度のことである。
図４に示す細かい破線は殺菌室内温度（釜内温度）の測定値を表し、粗い破線は気道確保なし区の培地内温度の測定値を表し、実線は気道確保あり区の培地内温度の測定値を表す。
【００２５】
この比較試験では、図４に示すように、釜内温度を１００°Ｃに上げたとき、両者は１時間までは変化が殆どないが、１時間から２時間にかけていずれも培地内温度の急上昇が見られるが、その際の時間帯で気道確保あり区は気道確保なし区に比べて約１０°Ｃ以上の高い温度が得られた。
又、その後、２時間５分から、殺菌室の排気口の電磁弁の開閉操作し、電磁弁を閉じて殺菌室内を高圧状態とし、電磁弁を開いて殺菌室内を常圧状態とする制御を５分毎の交番を行った。
前記気道確保あり区は気道確保なし区に比べて、気道確保あり区では１回目の高圧状態で１００°Ｃより若干温度が低いものの高圧状態と常圧状態の変化に対応した約１０５°Ｃまでの高い温度の反応が得られたのに対して、気道確保なし区は２回目までが高圧状態に対応した反応が十分には得られず、３回目でようやく１００°Ｃの温度が得られた。
その後１００°Ｃ前後の温度が保たれ、更に、電磁弁を閉じて殺菌室内を高圧状態に保ち、殺菌室内を３時間４０分に殺菌室内の温度を１２０°Ｃに上げたら、気道確保あり区は殺菌室内の上昇温度に添って培地の温度が上昇したが、気道確保なし区では１０分ほど遅れて同じ温度に追い付いてきた。
【００２６】
以上の比較試験１の結果から、本考案は殺菌室内の温度変化に素早く反応して高温となるため短時間で効率良く殺菌が可能となることが確認できた。
特に、１時間から２時間にかけての温度の急上昇区間では、同じ時間では本考案の方が１０°Ｃほど温度が高くなっており、さらに一旦１００°Ｃに達すると、加圧した際の温度上昇が、本考案では殺菌室内の温度と同じように上昇し、１２０°Ｃまでの到達時間が短いことがわかった。
本比較試験１では殺菌時間は両方共５時間とし、同じ時間内では、本考案の方が高い温度の時間で長く殺菌できること確認できた。このことは、同じ殺菌効果を得るためには本考案の方が短時間で行えることを意味するものである。
【００２７】
（比較試験２）
次に、本考案のきのこ培地の高温高圧殺菌用具と従来の管体のない高温高圧殺菌に使用さているフィルム容器（図３に示す容器）との比較試験を行った。
本考案の試験体には、両者とも厚さ５０μｍのポリエチレン製のフィルム容器１を使用し、本考案は厚さ約０．２ｍｍ、口径５ｍｍの中間に蛇腹部６のある半硬質のポリプロピレン製の管体５を使用した。
又、両者共木質のオガ粉を主基材とした培地８を使用した。
【００２８】
そして、上記試験体を上記特許文献１に記載の如き「きのこ類培地の水蒸気殺菌装置」の殺菌室の棚に載せて高温高圧殺菌の試験を行った。
試験体はそれぞれ１０個を使用し、測定した含水率及び容積の平均値を算出した。
又、殺菌処理が終了後に外観の目視観察を行った。
その結果は下記表１に示す通りであった。
【表１】
0003209563.tif 000003
【００２９】
上記表１中の「対照区」は従来の管体５を装着していないフィルム容器のデータを示し、「試験区」は本考案の管体５を装着したフィルム容器１のデータを示す。
なお、含水率の測定は絶乾による重量測定で算出し、容積の測定は、満水状態のバケツに取り出した培地を沈めて外に零れ落ちた水量を計測して行った。
【００３０】
上記表１に示されるように、含水率が対照区では５９．８％と低く、乾燥が進んでいるのに対して、試験区では６１．２％と対照区よりも高く、乾燥が抑えられることが確認できた。
又、容積が試験区では６６００ｃｃと低く縮小しているのに対して、試験区では６８００ｃｃと対照区よりも乾燥収縮が抑えられていることが確認できた。
【００３１】
又、上記表１に示したように、対照区では、培地上面の色が少し白く、指で押すと底面も含めて培地の六面の表面が硬くなっており、側面の形の上部が圧迫されて台形に変形しておりその四隅が角張っていた。そして、フィルム容器は全部あるいは部分的に表面が縮れ、損傷が数箇所にあった。
これ対して、試験区では、培地上面の色が水分を含んで黒ずんだ状態となっており、又培地の六面は指で押すと凹むように柔らかかった。そして、培地側面の形は元のままの長方形をなし、四隅は角張らずに丸くなっておりフィルム容器の表面に全く縮れが見られず元のままの状態であった。
この比較試験２から、従来技術の対照区では、培地は乾燥による収縮を発生させ、又本考案の試験区では、培地は乾燥せずに水分を元のまま保持して正常な状態を保てることが確認できた。
【００３２】
本考案では、上記比較試験１で確認できたように、培地を短時間で効率良く殺菌可能となると同時に、上記比較試験２で確認できたように、培地を充分に水分が含まれた柔らかい正常な状態に保持させることが可能となり、この結果、培地のきのこの菌糸の活着、培養、発生がスムーズに行われてきのこの収穫の安定と品質の確保が可能となる。
【産業上の利用可能性】
【００３３】
本考案のきのこ培地の高温高圧殺菌用具は、培地をフィルム容器に入れて栽培する菌床栽培が可能なきのこ類であれば広く使用することが可能である。
【符号の説明】
【００３４】
１  フィルム状容器
１ａ  重ね合わせ部分
２  開口部
３  折曲部
４  フィルム密着面
５  管体
５ａ  一方端部
５ｂ  他方端部
６  蛇腹部
７  管体とフィルムとの密着面
８  培地
９  培地上面
１０  培地側面
【図１】
0003209563.tif 000004
【図２】
0003209563.tif 000005
【図３】
0003209563.tif 000006
【図４】
0003209563.tif 000007
【手続補正書】
【提出日】平成28年12月2日(2016.12.2)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】請求項１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項１】
上部の開口部を開いて培地を出し入れ可能とし、該開口部の両側を重ね合わせて平面的に密封可能とすると共に重ね合わせ部分を一方側に倒し、収納した培地を迂回して下向きに屈曲可能とした袋状のフィルム容器に、殺菌室の蒸気ボイラーで高められた高圧と排気に伴う低圧との繰り返しによっても気道が狭められない硬度を備え、折り曲げ可能な蛇腹部を中間部位に形成した管体を、該管体とフィルム容器の重ね合わせ部分との隙間を密封状態とし、一方端部を前記フィルム容器の外部に開口させると共に他方端部を培地に臨んで通気可能な状態に開口させて装着したことを特徴とするきのこ培地の高温高圧殺菌用具。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００６】
上記目的を達成するため、本考案のきのこ培地の高温高圧殺菌用具は、上部の開口部を開いて培地を出し入れ可能とし、該開口部の両側を重ね合わせて平面的に密封可能とすると共に重ね合わせ部分を一方側に倒し、収納した培地を迂回して下向きに屈曲可能とした袋状のフィルム容器に、殺菌室の蒸気ボイラーで高められた高圧と排気に伴う低圧との繰り返しによっても気道が狭められない硬度を備え、折り曲げ可能な蛇腹部を中間部位に形成した管体を、該管体とフィルム容器の重ね合わせ部分との隙間を密封状態とし、一方端部を前記フィルム容器の外部に開口させると共に他方端部を培地に臨んで通気可能な状態に開口させて装着したことを特徴とする。
【手続補正書】
【提出日】平成29年1月31日(2017.1.31)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】請求項２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項２】
管体の口径を３ｍｍ〜２０ｍｍとしたことを特徴とする請求項１に記載のきのこ培地の高温高圧殺菌用具。