【事件の表示】
　特願２０１０−２２４９６５「クロゲン酸類含有飲料」拒絶査定不服審判事件〔平成２３年　１月　６日出願公開、特開２０１１−　　　１２９〕について、次のとおり審決する。
【結　論】
　本件審判の請求は、成り立たない。
【理　由】
１　手続の経緯・本願発明
　本願は、平成１６年　５月２８日に出願した特願２００４−１５９６７７号（以下、「原出願」という。）の一部を平成２２年１０月　４日に新たな特許出願としたものであって、平成２４年　２月２４日付けで拒絶査定がなされ、これを不服として平成２４年　５月３１日付けで拒絶査定不服審判が請求されたが、平成２４年１０月３１日付けで当審による最初の拒絶理由が通知され、これに対して平成２４年１２月２６日付けで意見書が提出されたものである。
　
　本願発明は、出願当初の特許請求の範囲の請求項１〜４に記載された事項により特定されるとおりのものであるところ、そのうち、請求項１に係る発明（以下、「本願発明１」という。）及び請求項２に係る発明（以下、「本願発明２」という。）は、次のとおりのものである。
　
　「【請求項１】
  カフェイン含有量が０．２重量％以下である脱カフェインしたコーヒー豆を水又はエタノール濃度６０重量％以下のエタノール水溶液で抽出し、得られた抽出物を乾燥し、そして、乾燥された抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合することを含む、クロロゲン酸類とカフェインとの重量比が２以上である焙煎粉砕コーヒー豆の製造方法。」
　
　「【請求項２】
  カフェイン含有量が０．２重量％以下である脱カフェインしたコーヒー豆を水又はエタノール濃度６０重量％以下のエタノール水溶液で抽出し、得られた抽出物を乾燥し、そして、乾燥された抽出物を可溶性粉末コーヒーに混合することを含む、クロロゲン酸類の含有量が５．０重量％以上であり、かつクロロゲン酸類とカフェインとの重量比が２以上である可溶性粉末コーヒーの製造方法。」
　
　
２　当審による最初の拒絶理由通知の概要
　平成２４年１０月３１日付けの当審による最初の拒絶理由通知の概要は、以下のとおり。
「１　本件出願の下記の請求項に係る発明は、・・（略）・・特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない。 
　　　　　　　　　　　　　　　　記 
 請求項１〜４ 
 引用刊行物 
 　刊行物１：特表昭６３−５０２３１９号公報（原審の文献１） 
 　刊行物２：特開平８−２３９３９号公報（当審追加） 
 　周知例１：特開平２−２０２４９号公報（原審の文献６） 
 　周知例２：特開昭６３−２２１４５号公報（原審の文献５） 
 　周知例３：国際公開第２００２／１００１９２号（当審追加） 
 備考 
１　刊行物１に記載された発明 
　上記刊行物１には、クロロゲン酸が、焙煎によって減少してしまうため（２頁右下欄８〜１４行）、カフェインを除去した未加工コーヒー（豆）を水で抽出し、抽出液を、焙煎粉砕コーヒー（豆）或いはインスタントコーヒー粉末に添加することで、クロロゲン酸の量を高める事（請求項１、５、１８及び３頁左下欄１行）が記載されている。 
２　請求項１、２及び４に係る発明について 
（１）相違点 
　・・(略)・・
　　ア　脱カフェインしたコーヒー豆のカフェイン含有量。 
　　イ　クロロゲン酸含有の抽出液を乾燥してから混入させる点。 
　　ウ　混入後のクロロゲン酸とカフェインとの重量比。 
（２）相違点ア及びウについて 
　　・・（略）・・当業者の実施化に際しての設計的事項にすぎない。 
（３）相違点イについて 
　　ア　抽出物を乾燥させる点について 
　　コーヒー等植物からの抽出物を各種飲食品と混合させる際に、・・（略）・・抽出物の形態を適宜変えて混合させることは周知の技術手段であり、例えば、・・・刊行物２の【００１４】に、・・（略）・・ 
　　イ　可溶性粉末コーヒーの場合 
　　・・（略）・・インスタントコーヒーに、・・（略）・・粉末状態での添加方法を採用しようとすることはごく自然な発想・・（略）・・ 
　　ウ　焙煎粉砕コーヒー豆の場合 
　　・・（略）・・乾燥物（粉体）を添加することはよく知られた技術であり、上記刊行物２、周知例３のように脱カフェインしたコーヒー生豆からの抽出物においても、乾燥物を得ることが行われている・・（略）・・」 
　
　
３　引用刊行物及びその摘記事項
　当審による最初の拒絶理由通知で引用した原出願の出願日前に国内又は外国において頒布された刊行物１、２及び周知例１〜３には、それぞれ次の事項が記載されている。（なお、下線は当審で引いたものである。以下、同じ。）
　
（１）刊行物１（特表昭６３−５０２３１９号公報）には、「コーヒーおよびその製造法」（発明の名称）に関して、次の事項が記載されている。
（刊１ア）「請求の範囲
　１．　
２．８重量％を越える高められたクロロゲン酸含量を有する焙煎コーヒー、
８．５重量％を越える高められたクロロゲン酸含量を有するインスタントコーヒー粉末
　・・（略）・・
　４．　未加工のコーヒーから取り出され、
焙煎コーヒーに添加される成分、特にクロロゲン酸の含量が高められたコーヒー
　５．　
未加工のコーヒーを溶媒で処理することにより抽出物を調製し、該抽出されたコーヒーおよび／または抽出されなかったコーヒーを焙煎し、必要に応じて濃縮抽出物の全体または一部を焙煎コーヒーに粉砕前または粉砕後に添加し、そして該コーヒーを乾燥させる、請求の範囲第１項から第４項に記載のコーヒーの製造方法
　６．　前記
溶媒として水を用いる、
　・・（略）・・
　１２．　
単離されたクロロゲン酸を焙煎コーヒーに添加
　・・（略）・・
　１８．　
カフェインを除去、または部分的にカフェインを除去した未加工のコーヒーを出発物質として用いる
　
（刊１イ）「本発明はクロロゲン酸含量の高い焙煎コーヒーまたはインスタントコーヒー、およびその製造方法に関する。
　・・（略）・・
クロロゲン酸は、未加工のコーヒー成分のなかで焙煎によりその含量が有意に減少する成分である
　
未加工のコーヒーからカフェインを除去することによる、低カフェインコーヒーまたはカフェインを含有しないコーヒーの種々の製造法が知られている
未加工のコーヒーからカフェインが除去され
未加工の低カフェインコーヒーまたは未加工の脱カフェインコーヒーが得られる。これを焙煎すると他の成分、特にクロロゲン酸の有意の部分が失われる
焙煎時にクロロゲン酸含量の著しい減少を避けることが望ましい
焙煎コーヒー中には、約２重量％、そしてせいぜい約２．４〜２．６重量％のクロロゲン酸が存在するだけ
　従って
本発明は、クロロゲン酸含量の高い焙煎コーヒーまたはクロロゲン酸含量の高いインスタントコーヒー粉末に関する
好ましくは少なくとも３重量％（例えば３．２５重重％もしくはそれ以上）
　
（刊１ウ）「上記のように、本発明の特別な点は、
クロロゲン酸を含有する抽出物を焙煎コーヒーに加えることにより、クロロゲン酸濃度の高い焙煎コーヒーが得られ得る
クロロゲン酸を焙煎コーヒーに混合する
　
（刊１エ）「本発明の方法はまた、
カフェインを除去したもしくは部分的に除去した、焙煎コーヒーを製造するのに用いられ得る。その場合は、未加工のコーヒーをもとにし、そのコーヒーからカフェインが部分的にもしくは全部除去される
　
（刊１オ）「
本発明に従って、粉末状の可溶性あるいはインスタントコーヒーを得ることもできる
完成したインスタントコーヒー粉末に、高いクロロゲン酸含量のコーヒーが得られることを確実にするために、充分なクロロゲン酸を加えた
クロロゲン酸の含量は少なくとも約８．５重量％となる
　
（刊１カ）「本発明の処理を施した焙煎コーヒー」の乾燥物中のクロロゲン酸含量として、５頁右上欄の表１、右下欄の表２、６頁左上欄の表３にそれぞれそれぞれ、
３．１９％、３．３０％、３．２８％
　
（２）刊行物２（特開平８−２３９３９号公報）には、「飲料の香味劣化防止剤および飲料の香味劣化防止方法」（発明の名称）に関して、次の事項が記載されている。
（刊２ア）「【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者らは飲料の香味劣化防止について鋭意研究した結果、飲料にイソクロロゲン酸、カフェー酸、クロロゲン酸、コウジ酸、ネオクロロゲン酸、フェルラ酸、プソイドクロロゲン酸、没食子酸、からなる群の１種または２種以上と、
併せてリンゴ抽出物とを添加する
　
（刊２イ）「【０００８】本発明でいう
イソクロロゲン酸、カフェー酸、クロロゲン酸
精製品でも未精製品でもよく
これらの成分を産生する植物
より得られた粗精製物であってもかまわない
コーヒー豆
水
それらの濃縮物であっても、凍結乾燥や噴霧乾燥等を行なった粉末でもよく
　
（刊２ウ）「【００１４】
【実施例】
参考例１
機械粉砕したコーヒーの生豆５００ｇを超臨界流体抽出装置の２Ｌ容量の抽出槽に仕込み、二酸化炭素とエントレーナとして水を用いて４５℃、２００気圧で６時間抽出して脱脂、脱臭、脱カフェインした
５０％（ｖ／ｖ）エタノール５Ｌを加えて４時間５０℃で攪拌抽出した。固形分を除去し、抽出液を減圧乾固し、６５ｇの乾固物を得た（以下コーヒー抽出物
・・（略）・・
【００２１】実施例５
コーヒー抽出物を３ｇとリンゴ抽出物Ｂ３ｇとを混合した香味劣化防止剤５を６ｇ調製した。」
　
（刊２エ）　上記（刊２ア）から、刊行物２には、香味劣化防止のために「イソクロロゲン酸、カフェー酸、クロロゲン酸、コウジ酸、ネオクロロゲン酸、フェルラ酸、プソイドクロロゲン酸、没食子酸、からなる群の１種または２種以上」（以下、「クロロゲン酸等」という。）と「リンゴ抽出物」とを用いること、また、（刊２ウ）の【００２１】から、コーヒー抽出物とリンゴ酸とを混合して香味劣化防止剤としていることがそれぞれ記載されているから、コーヒー抽出物がクロロゲン酸類等である。そして、コーヒー抽出物は、【００１４】から、コーヒー生豆を脱カフェインした後の５０％エタノール抽出物であること、（刊２イ）には、クロロゲン酸等は、コーヒー豆等の植物からの抽出物でよいこと、が記載されているから、
【００１４】で抽出されたコーヒー抽出物はクロロゲン酸類含有物である
　
（３）周知例１（特開平２−２０２４９号公報）には、「コーヒー生豆の脱カフェイン法」（発明の名称）に関して、次の事項が記載されている。
（周１ア）「（従来技術）
　
カフエインは
興奮剤や利尿剤あるいは強心剤として
カフエインのこのような性質は睡眠の妨げとなつたり、心臓に疾患のある人にとつてはむしろ有害な作用を及ぼすことになるため、最近コーヒーからカフエインを除去した脱カフエインコーヒーが好まれる傾向にあり、コーヒー豆からカフエインを除去する脱カフエイン法がいくつか知られている
　従来から知られている脱カフエイン法には、（１）水抽出法、（２）有機溶媒抽出法、（３）超臨界ガス法がある。」（２頁左上欄２〜１５行）
　
（周１イ）「（実施例１）
　一例として、１０ｋｇのコーヒー生豆（コロンビア）を・・（略）・・。　次に、前処理コーヒー生豆５ｋｇを・・（略）・・。
　この結果、下記に示すように脱カフエイン率９０．２％の脱カフエインコーヒー生豆が得られた。
　　　  原料コーヒー生豆　　　　　　脱カフエインコーヒー生豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（乾燥後）
　
カフエイン（ｗｔ％）１．３３　　　　　　　０．１３
　水　　　分（ｗｔ％）９．９　　　　　　　１０．１」（５頁左下欄８行〜右下欄１０行、なお、表中の罫線は省略した。）
　　
（４）周知例２（特開昭６３−２２１４５号公報）には、「生コーヒーの脱カフエイン方法」（発明の名称）に関して、次の事項が記載されている。
（周１ア）「驚くべきことに、本発明による特定の組み合わせが有効な脱カフェイン法となり、・・（略）・・
　第２の利点は、特許請求の範囲の方法が、培抄後の処理コーヒーの味に偏りを起こす物質の生成で問題を生じないことであり、これは恐らくは
クロロゲン酸の分解が低減される事実による
　
（周２イ）「実施例
　
カフェイン含有量１．２重量％の生コーヒー
水で抽出した
　実験が終わった後、湿った生コーヒーを乾燥し、抽出液と合わせた。
最終的に得られた生コーヒーのカフェイン含有量は０．１重量％（生コーヒーに対して）であった
　
（４）周知例３（国際公開第２００２／１００１９２号）には、「TASTE MODIFIERS COMPRISING A CHLOROGENIC ACID（クロロゲン酸を含む味覚改変剤：以下、英文の後の（）内の日本語は、当審による翻訳である。）」（発明の名称）に関して、次の事項が記載されている。
（周３ア）「Claims
　・・・・・・
  13. A method of forming a chlorogenic acid extract, comprising the steps of extracting chlorogenic acid from a botanical source in a solvent composed of water and/or a polar organic solvent at 30-80 ℃ one or more times.
　・・・・・・
  15. Method according to claims 13 or 14, wherein the organic solvent used for extraction is selected from the group consisting of methanol, ethanol, n-propanol, 2-propanol, acetone and propylene glycol, preferably methanol and ethanol, most preferably ethanol, the composition of the solvent being in the range of 100/0 water/organic solvent (w/w) to 10/90 water/organic solvent (w/w), more preferably in the range of 50/50 water/organic solvent (w/w) to 30/70 water/organic solvent (w/w).
　・・・・・・
  19. A method according to any of the claims 13-18, extracting chlorogenic acid from green coffee beans, preferably green robusta coffee beans.
  20. An extract obtainable according to any of the claims 13-19.（特許請求の範囲　・・（略）・・
１３．
水および／または極性有機溶媒からなる溶媒中において、３０℃〜８０℃において、１回または２回以上の、植物性供給源からクロロゲン酸を抽出する
・・（略）・・
１５．抽出に用いられる有機溶媒が、・・（略）・・最も好ましくはエタノールから選ばれ、溶媒の組成が、水／有機溶媒１００／０〜１０／９０までの範囲（w/w）、より好ましくは５０／５０〜３０／７０の範囲（w/w）である、請求項１３または１４に記載の方法。
・・（略）・・
１９．
緑色コーヒー豆、好ましくは緑色ロブスタコーヒー豆からクロロゲン酸を抽出する
２０．請求項１３〜１９のいずれかによって得られる抽出物。）」（１７頁１行〜１９頁１０行）　
　
（周３イ）「Green robusta coffee beans may be extracted with constant agitation in solvents composed of water and polar organic solvents. The organic solvents that may be used include methanol, ethanol, ・・・・ The beans may either be the regular beans or decaffeinated beans. They may be extracted either as whole beans or after grinding. The extraction may be carried out either with water alone or with water in combination with one or more solvents listed above.（
緑色ロブスタコーヒー豆からの抽出は、水および極性有機溶媒からなる溶媒中において、一定に撹拌し続けることによって行ってよい
豆は、普通のものでもカフェインを抜いた豆でもよい
抽出は水だけで行っても、水と上記の１種または２種以上の溶媒とを組み合わせて行ってもよい
　
（周３ウ）「The aqueous solution obtained after any of the above operations may be further concentrated under vacuum. It may be directly dried under vacuum to a tan-colored powder. Alternatively, it may be concentrated to a solid content of about 20% to 45% of the total weight, followed by spray-drying to a tan-colored powder. The spray-drying may be performed with or without carriers.
Example 1
Extraction and Purification by Precipitation
Whole green robusta coffee beans (21.8 kg) are extracted with a water and ethanol (95%) mixture at a ratio of 85/15 w/w. The beans are loaded in a conical-shaped extractor and the solvent is circulated at 60℃ for 16 hours. The extract is collected by draining from the extractor and the residual beans are extracted with fresh solvent of the same composition for two more times. The amount of solvent used for each extraction is between 2 to 4.5 times of the bean weight. The extracts are combined and concentrated to 36.3 kg. An amount of ethanol equal to the extract weight is added to induce the precipitation of protein and other insoluble material in the extract. The precipitation is discarded and the supernatant is collected by filtration and further concentrated to 9.8 kg. The concentrated extract is spray-dried without addition of carrier to form a tan-colored powder. For every kilogram of green coffee bean, 146 gram of powder is obtained. The powder is water-soluble, it forms a clear solution in water. The chlorogenic acid content is analyzed by HPLC. The analysis reveals the presence of several different types of chlorogenic acid, which amount to about 35% of the total mass of the extract. （上記のあらゆる処理の後に得られる水相は、さらに
真空下で濃縮してよい
粉末までに直接乾燥できる
粉末になるまでスプレードライを行ってもよい
例１
沈殿による抽出と精製
緑色ロブスタコーヒー豆全粒（２１．８ｋｇ）を、水とエタノール（９５％）８５／１５（ｗ／ｗ）の割合の混合溶媒で抽出する
沈澱を捨て、上澄みをろ過で集め、９．８ｋｇまでさらに濃縮する。濃縮抽出物を、担体を加えることなく、スプレードライによって黄褐色の粉末にする。緑色コーヒー豆全キログラム中に対し、１４６グラムの粉末が得られる
この粉末は水溶性であり、水中で透明な液体になる
数種の異なる型のクロロゲン酸の存在と、それが抽出物の全量の３５％の量である
　
　
４　当審の判断
（１）刊行物１に記載の発明
　ア　上記摘記事項（刊１ア）〜（刊１エ）、（刊１カ）を整理すると、刊行物１には、
　「２．８重量％を越える、好ましくは少なくとも３重量％、例えば３．２５重重％もしくはそれ以上に高められたクロロゲン酸含量を有する焙煎コーヒーの製造方法であって、
　未加工のコーヒーを溶媒である水で処理することにより抽出物を調製し、当該調製は、カフェインを除去または部分的に除去した低カフェインコーヒーまたは脱カフェインコーヒーである未加工のコーヒーを出発物質として用いるか、あるいは抽出の間にカフェインが部分的にまたは完全に該未加工のコーヒーから除去される調製であって、
　該抽出されたコーヒーおよび／または抽出されなかったコーヒーを焙煎し、必要に応じて濃縮抽出物の全体または一部を焙煎コーヒーに粉砕前または粉砕後に添加・混合し，そして該コーヒーを乾燥させるコーヒーの製造方法」
に関する発明（以下、「引用発明１」という。）が記載されている。
　
　イ　上記摘記事項（刊１ア）、（刊１イ）、（刊１オ）を整理すると、刊行物１には、
　「８．５重量％を越える高められたクロロゲン酸含量を有するインスタントコーヒー粉末の製造方法であって、
　完成したインスタントコーヒー粉末に、高いクロロゲン酸含量のコーヒーが得られることを確実にするために、充分なクロロゲン酸を加えるコーヒーの製造方法」
に関する発明（以下、「引用発明２」という。）が記載されている。
　
　
（２）本願発明１と引用発明１との対比・判断
　ア　本願発明１と引用発明１との対比
（ア）引用発明１の「未加工のコーヒー」および「クロロゲン酸」は、それぞれ本願発明１の「コーヒー豆」および「クロロゲン酸類」に相当する。
（イ）引用発明１の調製は、未加工のコーヒーを処理するに際して、「カフェインを除去または部分的に除去した低カフェインコーヒーまたは脱カフェインコーヒーである未加工のコーヒーを出発物質として用いるか、あるいは抽出の間にカフェインが部分的にまたは完全に該未加工のコーヒーから除去」するものであり、出発物質としての「未加工のコーヒー」を、「脱カフェインコーヒーである未加工のコーヒーを出発物質として用いる」ことが選択肢として特定されていることは明らかである。したがって、引用発明１の「カフェインを除去または部分的に除去した低カフェインコーヒーまたは脱カフェインコーヒーである未加工のコーヒーを出発物質として用いるか，あるいは抽出の間にカフェインが部分的にまたは完全に該未加工のコーヒーから除去される調製」に用いられる「未加工のコーヒー」は、本願発明１の「脱カフェインしたコーヒー豆」に相当する。
（ウ）引用発明１の「溶媒である水で処理することにより抽出物を調製」は、本願発明１の「水又はエタノール濃度６０重量％以下のエタノール水溶液で抽出」に相当する。
（エ）刊行物１の摘記事項（刊１ウ）中の「クロロゲン酸を焙煎コーヒーに混合することもまた可能である」との記載から、引用発明１の「添加・混合」は、本願発明１の「混合」に相当し、引用発明１の「濃縮抽出物の全体または一部を焙煎コーヒーに粉砕前または粉砕後に添加・混合」するにおける、「粉砕後に添加・混合」をする場合は、、本願発明１の「抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合する」と、「抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合する」点で一致している。
　　
　そうすると、両者は、
「 脱カフェインしたコーヒー豆を水又はエタノール濃度６０重量％以下のエタノール水溶液で抽出し、抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合することを含む、焙煎粉砕コーヒー豆の製造方法。」
の点で一致するものの、次の点で相違する。
　
　相違点１：脱カフェインしたコーヒー豆が、本願発明１は、「カフェイン含有量が０．２重量％以下である」のに対して、引用発明１は、カフェイン含有量が不明である点。
　
　相違点２：本願発明１では、「得られた抽出物を乾燥し、そして、乾燥された抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合」しているのに対して、引用発明１では、「濃縮抽出物の全体または一部を焙煎コーヒーに粉砕前または粉砕後に添加し、そして該コーヒーを乾燥させ」ている点。
　
　相違点３：本願発明１では、「クロロゲン酸類とカフェインとの重量比が２以上である」のに対して、引用発明１では、「２．８重量％を越える、好ましくは少なくとも３重量％、例えば３．２５重重％もしくはそれ以上に高められたクロロゲン酸含量を有」しているものの、カフェインの量が不明である点。
　
　イ　相違点の判断
 （ア）相違点１について
　　ａ　刊行物１には、摘示事項（刊１イ）の「未加工の低カフェインコーヒーまたは未加工の脱カフエインコーヒーが得られる。これを焙煎すると他の成分、特にクロロゲン酸の有意の部分が失われる。」との記載から、カフェインの量を少なくしてクロロゲン酸を焙煎により失われないようにしたいとの課題を有していることは明らかである。また、請求項１２に記載されているようにクロロゲン酸を単離して焙煎コーヒーに添加したり、請求項１８に記載されている「カフェインを除去，または部分的にカフェインを除去した未加工のコーヒーを出発物質として用いるか，あるいは抽出の間にカフェインが部分的にまたは完全に該未加工のコーヒーから除去」のように、未加工コーヒー（豆）からの抽出物として、積極的にカフェインを除いて、クロロゲン酸の割合を高めたいとの技術が記載されている。
　また、焙煎後に抽出物を加えるコーヒー（豆）として、請求項５には、「抽出されたコーヒーおよび／または抽出されなかったコーヒーを焙煎」とされており、出発物質として抽出に用いられた脱カフェインコーヒー（豆）を焙煎に用いることも選択肢となっている。
　したがって、刊行物１には、直接的な記載はないものの、一般的なコーヒーに比べカフェインを積極的に除いて、或いはできるだけ増加させないようにして、焙煎したコーヒー（豆）のクロロゲン酸含有量を高めたいという技術が開示されていることは明らかである。
　
　　ｂ　一方、脱カフェインコーヒー豆におけるカフェイン量は、豆の種類及び産地、脱カフェインコーヒー豆の製造方法（抽出物の抽出方法及び、抽出物の特定処理後の被抽出コーヒー豆への再添加等）により、種々の脱カフェインコーヒー豆が知られており、カフェイン含有量が０．２重量％以下のものは、周知例１の０．１３ｗｔ％（摘記事項（周１イ））、周知例２の０．１重量％（摘記事項（周２イ））或いは下記の例のように周知である。
　
　　ｃ　また、カフェインを積極的に除去すると共に、他の物質については、極力除去或いは分解させないようにした脱カフェイン方法によって製造された脱カフェインコーヒー豆も、周知例２の摘記事項（周２ア）、或いは下記の周知例４〜６のように周知である。
　＜周知例の記載事項＞
　周知例４：特公昭５１−３６３４４号公報
　「特許請求の範囲
１　生コーヒーを湿つた二酸化炭素と、二酸化炭素の臨界温度及び臨界圧以上で接触させることにより生コーヒーからカフエインを除去することを特徴とする、生コーヒーのカフエイン除去法。」（１頁左欄特許請求の範囲）
　「液状二酸化炭素を用いて、すなわち二酸化炭素の臨界温度以下の温度で相応する圧力下で、蒸解した生コーヒーからカフエインを除去することは不利である。それというのもこの場合はコーヒー豆からカフエインばかりでなく、
コーヒーを焙る際にその芳香を作るに必要な他の物質も同時に大量に除去されるからである
　
これとは異なり本発明方法においては、ほとんどカフエインだけが除去される。生コーヒーのカフエイン残有含有量は、０．０１％以下の値にすることができる
　
　周知例５：特開昭５５ー２９９９５号公報
　「原料コーヒーを水性液体で抽出し、
抽出液からカフエインを吸着剤上に吸着させ続いて残りの抽出物をコーヒー豆と一緒にする方法
吸着剤特に活性炭にコーヒー中のカフエイン以外の物質がかなり多量に吸着されて失われる
　そこで、
原料コーヒーからカフエインを効果的に除去し、最終生成物に好ましくない味および（または）芳香を与えずまた抽出物含有量をほとんど減らさない方法
　「さらに詳しくは
活性炭によつてかなりの量吸量されるコーヒー抽出物の内容は、多くの糖類及びクロロゲン酸である。これらの物質に対する活性炭の吸着効果を減少させるためにしょ糖および（または）ブドウ糖および（または）他の炭水化物を活性炭に予付与する。更にまたは後者の代わりにクロロゲン酸を使う
　「本発明によって、明るい色と良好なカップ性・・（略）・・をもち、炒ることができる満足できる
脱カフエイン原料コーヒーが得られる。このコーヒーは、抽出物含有量が２２％を超え、カフエイン含有量は０．１％以下である（炒った後）
　
　周知例６：特開平３−６５１４０号公報
　「１．摂取時に低い胃酸反応を惹起するにすぎない、リンゴ酸の大部分を除去されたが
クロロゲン酸の大部分を保有する培焼アラビカコーヒー製品
・・（略）・・
５．
脱カフェインした請求項１記載の培焼アラビカコーヒー製品
　「本発明のコーヒー製品がカフェインの５０％より多く除去し、好ましくは９０％より多い除去まで脱カフェインさせることが好ましい。」（４頁左下欄３〜５行）
　「脱リンゴ酸抽出物の第２アリコート（４．５ガロン）を用いて、３インチ直径、４フィート高さジャケット付きガラスカラム・・（略）・・内で、
脱カフェインしたコロンビア（Colombian）コーヒー１ｋｇから１．５時間脱リンゴ酸した
　脱リンゴ酸後、蒸留水１ｌを用いて豆から抽出物を洗い流した。次に豆を最終重量９８５ｇになるまで１６０°Ｆにおいて１．２５時間風乾させた。
脱リンゴ酸の前後でのグリーンコーヒーの分析
  「　　　　・・（略）・・クロロゲン酸　・・（略）・・　カフェイン
　　　　　　・・（略）・・％乾量基準　　・・（略）・・  ％乾量基準
出発                      
コロンビア　・・（略）・・　７．０７　　・・（略）・・　０．０５６
コロンビア　・・（略）・・　５．０８　　・・（略）・・　０．０６５」（７頁右下欄の表）
　・６頁の左上欄の第１表には、
脱カフェインのサンプルとして、Ａ、Ｂ、Ｄ、Ｅ、Ｈ、Ｉのカフェイン含有量が乾量基準で０．０４３％〜０．０６５％
脱カフェインしてないＣ、Ｆ、Ｇは、１．４６％〜２．４２％
脱カフェインしたコロンビアコーヒー（７頁左下欄１４、１５行）を用いた「脱リンゴ酸の前後でのグリーンコーヒーの分析」（７頁右下欄２、３行）結果として、出発コロンビアの及び脱リンゴ酸コロンビアのクロロゲン酸が７．０７％、５．０８％であること、カフェインが０．０５６％、０．０６５％
　
　　ｄ　加えて、脱カフェインを行ってから、クロロゲン酸等を抽出すること自体が、刊行物２の摘記事項（刊２エ）、周知例３の摘記事項（周３イ）等に記載されている。
　
　　ｅ　してみると、カフェインを積極的に除いて、或いは増加させないようにして、焙煎したコーヒー（豆）のクロロゲン酸の含有量を高めたいという技術が刊行物１に記載されており、カフェイン含有量が０．２重量％以下である脱カフェインコーヒー豆、及び脱カフェインに際して、他の物質を除去乃至は分解させないようにした脱カフェイン豆の製造方法の何れも周知の事項であり、加えて、脱カフェイン豆からクロロゲン酸を抽出すること自体も知られていることから、引用発明１において、クロロゲン酸を得るために用いる出発物質として、カフェイン含有量が０．２重量％以下の脱カフェインコーヒー豆を採用することは、当業者ならば容易に想到し得た事項である。
　
　（イ）相違点３について
　　ａ　引用発明１において、焙煎粉砕したコーヒー（豆）に添加する抽出物は、脱カフェインコーヒー（豆）からの抽出物であることは、上記相違点１での検討の通りであり、例えば、周知例６の７頁の表によれば、脱カフェインコーヒー（豆）自体は、概ね、クロロゲン酸７．０７％、カフェイン０．０５６％程度を含有しており、両者の比は１００倍以上となっている。
　当該脱カフェインコーヒー（豆）自体のカフェイン含有量が、上記のように極めて少ないことから、その抽出物についても、クロロゲン酸に比べカフェイン自体の含有量は極めて少ないか或いは、実質的に、カフェインを含んでいないものである。
　また、抽出物を更に単離等により積極的にカフェインを除いてクロロゲン酸のみを取り出すことも刊行物１には記載されていることも鑑みれば、抽出物を添加した焙煎粉砕したコーヒー（豆）におけるクロロゲン酸量とカフェインとの重量比は、概ね、引用発明１の「２．８重量％を超える、好ましくは少なくとも３重量％、例えば３．２５重重％もしくはそれ以上に高められたクロロゲン酸量」と、抽出物を添加される前に焙煎粉砕コーヒー（豆）が有していたカフェイン量との比とすることは、当業者ならば容易に想到し得たものである。　
　　そこで、引用発明１の「抽出されたコーヒーおよび／または抽出されなかったコーヒーを焙煎」との発明特定事項から、抽出物を加えられる前に焙煎粉砕されたコーヒー（豆）として、抽出時に用いた脱カフェインコーヒー（豆）、及び、抽出に用いていない一般のコーヒー（豆）のそれぞれのカフェイン含有量について以下確認する。
　
　　ｂ　まず、引用発明１において、抽出物が添加される焙煎粉砕された豆として、抽出時に用いた脱カフェインコーヒー（豆）を用いる場合について検討する。
　一般に、脱カフェインコーヒー（豆）のカフェイン含有量として、上記相違点１で指摘した例を含め、周知例１で０．１３ｗｔ％、周知例２で０．１重量％、周知例４で０．０１％以下、周知例５で０．１％以下、周知例６で０．０４３〜０．０６５％等が例示されているように、０．１重量％程度以下とすることは周知である。
　そして、引用発明１の焙煎粉砕後のコーヒー（豆）のクロロゲン酸含有量は、「２．８重量％を超える、好ましくは少なくとも３重量％、例えば３．２５重重％もしくはそれ以上に高められた」ものであるから、クロロゲン酸類とカフェインとの重量比を２以上とすることは、適宜設定しうる設計事項にすぎない。
　
　　ｃ　次に、引用発明１において、抽出物が添加される焙煎粉砕された豆として、クロロゲン酸類の抽出に用いなかった一般のコーヒー（豆）を用いた場合について検討する。
　一般のコーヒー（豆）のカフェイン含有量として、周知例１の摘記事項（周１イ）には１．３３ｗｔ％が、周知例２の（周２イ）には１．２重量％が、周知例６には１．４６〜２．４２％が例示されており、豆の種類、産地等で種々の値が知られている。
　一方、引用発明１のクロロゲン酸含有量は、「２．８重量％を超える、好ましくは少なくとも３重量％、例えば３．２５重重％もしくはそれ以上に高められた」ものとして特定され、刊行物１の表１〜３には、３．１９〜３．３０％のクロロゲン酸含有量も例示されている。
　そして、カフェインには、嗜好品としての機能の他に、興奮剤、利尿剤或いは強心剤としての生理作用を有しており、採りすぎによる睡眠の妨げ等の問題もある（例えば、周知例１の摘記事項（周１ア））ことから、カフェインの摂取量については、それぞれに応じた適量を設定すべきものであることもよく知られた事項である。
　してみれば、引用発明１において、抽出物が添加される焙煎粉砕された豆として、クロロゲン酸類の抽出に用いなかった一般のコーヒー（豆）を用いた場合であっても、クロロゲン酸類とカフェインとの重量比を２以上とすることは、適宜設定しうる設計事項にすぎない。
　
 （ウ）相違点２について
　　ａ　コーヒー等植物からの抽出物を各種飲食品と混合させる際に、抽出
液としてそのまま用いる
濃縮液として用いる
乾燥て固体・粉末化して用いる
　＜周知例の記載事項＞
　周知例７：特公昭６１−３０５４９号公報
　「特許請求の範囲
１  
生コーヒー豆粉を還流下に水抽出し
水性抽出液を濃縮して濃厚溶液とするか、凍結乾燥または噴霧乾燥する
　「
生コーヒー豆中にはクロロゲン酸
　
　　ｂ　刊行物１の実施例には、焙煎後のコーヒー（豆）が「濃縮抽出物の全体または一部」を、「粉砕前」に添加・混合させる場合として、抽出物の濃縮物を吹きかけ、熱風乾燥させることにより抽出物をコーヒー（豆）に染み込ませることが記載されているが、この場合は、通常のコーヒー飲料としての抽出を行うために、その後の工程として粉砕工程が必須となり、単に、粉を混ぜただけでは、粉砕工程により、粉が飛散したり、均等に混ざることが困難であることは当業者にとって自明であるから、抽出物を液状噴霧等により染み込ませているのであろうことは、当業者にとって明らかである。
　一方、コーヒー豆からコーヒー飲料を得る通常の方法としては、コーヒー豆を焙煎後に粉砕し、適宜保存するか或いはそのまま通常の抽出を行って一般的なコーヒー飲料とするものであり、引用発明１において、焙煎後のコーヒー（豆）を粉砕した後に、抽出物を添加・混合した後、コーヒー飲料とするための一般的な抽出を行うまでに、さらなる粉砕或いはそれに類する工程を有していないことは明らかである。
　してみると、引用発明１における抽出物の添加・混合の形態としては、粉砕による抽出物の飛散等を生じることがないのであるから、刊行物１の実施例等に記載された液状物の噴霧乾燥に限定されずに、上記ａのような、周知の粉末状の形態で抽出物を混合させ得ること、また、粉末の添加・混合によれば、その後の熱風乾燥等の余分な工程を排除することも可能であることは、当業者にとって明らかである。
　したがって、抽出物の添加・混合時の形態として、粉末状態における取扱いの容易性等適宜必要性に応じて、引用発明１の「必要に応じて濃縮抽出物の全体または一部を焙煎コーヒーに粉砕前または粉砕後に添加・混合し，そして該コーヒーを乾燥させる」との工程に変えて、「得られた抽出物を乾燥し、そして、乾燥された抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合」との構成を採用することは、当業者ならば容易に想到し得た事項である。
　
　（エ）まとめ
　そして、上記相違点に係る本願発明１の構成に格別な効果も見いだせないから、本願発明１は、上記刊行物１に記載された引用発明１、刊行物２及び周知例１〜７に記載された周知技術に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものである。
　
ウ　請求人の主張について
（ア）請求人は、平成２４年１２月２６日付け意見書において、以下の主張を行っている。
　「　(ａ) 相違点アについて
　・・（略）・・
刊行物１には、カフェインの増加を抑制すべきことが記載されていないのであるから
　いずれにせよ、留意すべきは、
脱カフェインコーヒー豆中に依然として十分なクロロゲン酸類が含有されていることは、本発明で見出された事柄
・・（略）・・」（以下、「主張１」という。）
　(ｂ) 相違点イについて
　
請求項１に係る発明は、・・・焙煎により生じた香り成分が抽出溶媒と一緒に留出するのを防止するもの
　この効果は、出願当初の明細書に記載されていないが、・・（略）・・
コーヒーの香り成分が生豆を焙煎することで初めて生じる
焙煎後に水を留出させるとその香り成分も水と一緒に留出してしまう
当業者にとって自明
一般嗜好家にとっても自明
この効果は、「得られた抽出物を乾燥し、そして、乾燥された抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合す」れば、事実として起こる
　刊行物１に記載の方法は、固形分含量が２０重量％程度の
液体抽出物を焙煎コーヒーの上に粉砕前または粉砕後に噴霧もしくは振りかけた後、抽出物から生じる水分を除去するために加熱乾燥が行われる
刊行物１に、焙煎コーヒー豆を粉砕してから抽出物を添加した記載がないために、加熱乾燥時の焙煎粉砕コーヒー豆の香り成分の損失の問題が分からず、刊行物１の液状抽出物を、刊行物２の乾固物に代えることを想起できない
　
　（イ）上記主張１について
　刊行物１には、直接的な記載はないものの、一般的なコーヒーに比べカフェインを積極的に除いて、或いはできるだけ増加させないようにして、焙煎したコーヒー（豆）のクロロゲン酸含有量を高めたいという技術が刊行物１に開示されている点については、上記「イ（ア）ａ」で摘示したとおりであり、また、クロロゲン酸と共にカフェインが抽出される場合に、クロロゲン酸のみを単離して、焙煎コーヒーに添加・混合させることも、刊行物１の請求項１２、実施例２、実施例３に記載されており、刊行物１には、必要に応じて、カフェインの増加を生じさせないようにすることが、実質的に示されているものであるから、当該目的のために、脱カフェインコーヒー（豆）を抽出に用いようとしていることは明らかである。
　また、請求人は、「脱カフェインコーヒー豆中に依然として十分なクロロゲン酸類が含有されていることは、本発明で見出された事柄」である旨主張しているが、脱カフェインコーヒー（豆）から、クロロゲン酸を抽出しようとすることは、上記のように刊行物１自体、刊行物２の（刊２ウ）及び周知例３の（周３イ）にも記載されているように、周知の事項である。
　また、例えば、周知例６には、カフェイン量が０．０５６％の脱カフェインコーヒー（豆）のクロロゲン酸量が、７．０７％であることが記載されており、本願明細書の表１には、生コーヒー豆１００ｇ当たりのクロロゲン酸及びカフェイン含有量として、クロロゲン酸が６．５６ｇ（６．５６重量％に相当）、カフェイン０．０４５ｇ（０．０４５重量％に相当）の値が記載されており、既に、本願明細書で示されているような、脱カフェインコーヒー豆におけるクロロゲン酸量は、よく知られた値にすぎず、本願発明において、「脱カフェインコーヒー豆中に依然として十分なクロロゲン酸類が含有されていることは、本発明で見出された事柄」であるとの主張をしていても、当業者においてはよく知られた事項にすぎない。
　
　（ウ）上記主張２について
　　ａ　本願明細書には、抽出物の乾燥に関して、以下の記載がある。
・「【０００４】
  
コーヒー豆からクロロゲン酸類を含有する抽出物を得る方法として
抽出液を濃縮して濃厚溶液とする方法
乾燥する方法
抽出溶液を濃縮溶液とする
または乾燥して粉末とする
　
・「【００１０】
  したがって本発明の態様は、以下の通りである：
１．クロロゲン酸類を含有する・・（略）・・前記液体飲料。
２．液体飲料が、液体緑茶、液体烏龍茶、液体紅茶、液体コーヒーのいずれかのであることを特徴とする、上記１に記載の液体飲料。
３．クロロゲン酸類を含有する・・（略）・・前記焙煎粉砕コーヒー。
４．クロロゲン酸類を含有する・・（略）・・前記可溶性粉末コーヒー。
・・（略）・・
【００１５】
  ・・（略）・・
抽出液は、必要に応じて減圧濃縮、または凍結濃縮操作により、水または水性溶媒を除去させる
さらに必要に応じて噴霧乾燥または真空乾燥して固体の粉末状態にする
【００１６】
  ・・（略）・・脱カフェインしたコーヒー豆から抽出されたクロロゲン酸類は、上記の通り、
通常は乾燥した粉末状態
　
・「【００２１】
  ・・（略）・・上記の脱カフェインしたコーヒー豆から抽出されたクロロゲン酸類を焙煎粉砕コーヒーに混ぜて混合する・・（略）・・
【００２２】
  ・・（略）・・可溶性粉末コーヒーに、本発明の、脱カフェインしたコーヒー豆から抽出されたクロロゲン酸類を添加・混合する・・（略）・・」
　
・「〔実施例１〕
  ・・（略）・・脱カフェインしたコーヒー豆１ｋｇを・・（略）・・得られた抽出液をロータリー式の減圧蒸発器にて７０℃に加熱しながら容量で約５倍に濃縮し、最終的に生コーヒー豆抽出物含有濃縮液３Ｌを得た。
【００２９】
  これを
真空乾燥器にて２４時間乾燥させ
〔実施例２〕
・・（略）・・粉砕した焙煎粉砕コーヒー豆１００ｇに、実施例１のクロロゲン酸類含有抽出物を５ｇ添加し均一に混合・・（略）・・
〔実施例３〕
・・（略）・・実施例１のコーヒー豆抽出物・・（略）・・微粉を回収・・（略）・・可溶性粉末コーヒー１００ｇに対して、篩い分けした微粉１００ｇ添加し均一に混合・・（略）・・」
　
　　ｂ　液体飲料、焙煎粉砕コーヒー、可溶性粉末コーヒーに添加・混合させる抽出物の形態に関して、本願明細書には、上記のように、必要に応じて濃縮した濃厚溶液とするか乾燥するとの従来の製法を記載すると共に、「抽出液は、必要に応じて減圧濃縮、または凍結濃縮操作により、水または水性溶媒を除去させる。さらに必要に応じて噴霧乾燥または真空乾燥して固体の粉末状態にすることが望ましい。」と説明しているのみであり、上記各種の被混合物に対して、抽出物を混合させる際の形態による課題、また、形態として、粉末を選択したことによる具体的な技術的意義は記載されていない。
　
　　ｃ　したがって、粉末を選択するとの技術的意義について、本願明細書には、せいぜい従来技術として行われていた乾燥という形態を適宜用いるという程度のことしか開示されておらず、請求人の主張する、「請求項１に係る発明は、・・・
焙煎により生じた香り成分が抽出溶媒と一緒に留出するのを防止するもの
　
　　ｄ　ところで、請求人は、「この効果は、出願当初の明細書に記載されていない」と認めつつも、「コーヒーの香り成分が生豆を焙煎することで初めて生じること、焙煎後に水を留出させるとその香り成分も水と一緒に留出してしまうことは、当業者にとって自明であるばかりか、コーヒーが人々の生活に深く浸透している嗜好品であるゆえに、当業者とは言えない一般嗜好家にとっても自明である」とし、「この効果は、「得られた抽出物を乾燥し、そして、乾燥された抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合す」れば、事実として起こる。事実として起こるものを起こらないとすることはできないから、この効果は、進歩性の判断において考慮されなければならない」と主張している。
　しかしながら、そもそも焙煎後に、溶媒により抽出を行う技術自体が、本願明細書で例示された従来例に関する説明にはなく、例示された従来技術としては、生コーヒー豆からの抽出を行っていることが説明されているにすぎず、その他の明細書全体の記載においても、請求人が主張する上記効果に関する事項は開示されておらず、当該効果は、請求人が、出願後、追加的に認識したにすぎないものである。
　
　　ｅ　また、刊行物１に記載された抽出物の噴霧等による抽出物の添加の後に乾燥を行うことが、請求人の主張する「焙煎後に水を留出させるとその香り成分も水と一緒に留出してしまうことは、当業者にとって自明であるばかりか、コーヒーが人々の生活に深く浸透している嗜好品であるゆえに、当業者とは言えない一般嗜好家にとっても自明である」における、「焙煎後に水を留出させるとその香り成分も水と一緒に留出してしまうこと」ことについて、「刊行物１に記載の方法は、固形分含量が２０重量％程度の液体抽出物を焙煎コーヒーの上に粉砕前または粉砕後に噴霧もしくは振りかけた後、抽出物から生じる水分を除去するために加熱乾燥が行われるから、焙煎コーヒー豆を粉砕した後に加熱乾燥した場合は、焙煎により生じた香り成分が水分と一緒に留出する。」と主張しているのであるから、請求人は、自ら、請求人の主張する課題が刊行物１の上記方法に内在していることが自明であるとしているものである。
　してみれば、請求人の主張する課題が自明のものであれば、液体噴霧等及び水分除去のための加熱乾燥に変える手段を検討し、周知の粉末による添加・混合を採用することは当業者ならば容易に想到し得たものである。
　
　ｆ　この点に関して、請求人はさらに、「
刊行物１に、焙煎コーヒー豆を粉砕してから抽出物を添加した記載がないために、加熱乾燥時の焙煎粉砕コーヒー豆の香り成分の損失の問題が分からず、刊行物１の液状抽出物を、刊行物２の乾固物に代えることを想起できない
　つまり、焙煎し粉砕した後に、抽出物を添加することが刊行物１には記載されていないから、課題も生じないと主張しているものと思われる。
　しかしながら、刊行物１が開示している抽出物の添加のタイミングについては、「粉砕前」か「粉砕後」かの二者択一的な選択事項として明記されているものであり、無数にある選択肢の中から特定の組み合わせのみが、所定の目的を達成するような技術分野において引用発明を特定する場合と異なり、刊行物１において、具体的な実施例による開示が無くとも、「粉砕前」か「粉砕後」かの二者択一的な選択事項の一方を発明として特定し得ることは明らかであり、請求人の「刊行物１に、焙煎コーヒー豆を粉砕してから抽出物を添加した記載がない」との主張を採用することは、できない。
　そして、焙煎後に粉砕する場合には、請求人の主張する課題の有無に関わらず、上記「イ（ウ）相違点２について」で検討したように、「得られた抽出物を乾燥し、そして、乾燥された抽出物を焙煎粉砕コーヒー豆に混合」との構成を採用することは、当業者ならば容易に想到し得た事項である。
　
　（エ）まとめ
　上記のように請求人の主張１及び主張２については、これを採用することができない。
　
　
（３）本願発明２と引用発明２との対比・判断
　ア　本願発明２と引用発明２との対比
　（ア）引用発明２の「インスタントコーヒー粉末」及び「完成したインスタントコーヒー粉末」は、それぞれ本願発明２の「可溶性粉末コーヒー」に相当し、引用発明２の「クロロゲン酸」は、本願発明２の「クロロゲン酸類」に相当する。
　（イ）「８．５重量％を越える」は、「５．０重量％以上」でもあるから、引用発明２の「８．５重量％を越える高められたクロロゲン酸含量を有する」は、本願発明２の「クロロゲン酸類の含有量が５．０重量％以上であり」に相当する。
　
　そうすると、両者は、
「抽出物を可溶性粉末コーヒーに混合することを含む、クロロゲン酸類の含有量が５．０重量％以上である可溶性粉末コーヒーの製造方法。」
の点で一致するものの、次の点で相違する。
　
　相違点４：本願発明２は、抽出物が、「カフェイン含有量が０．２重量％以下である脱カフェインしたコーヒー豆を水又はエタノール濃度６０重量％以下のエタノール水溶液で抽出し、得られた抽出物を乾燥し」たものであるのに対して、引用発明２は、そのような特定がなされていない点。
　
　相違点５：本願発明は、可溶性粉末コーヒーの「クロロゲン酸類とカフェインとの重量比が２以上」であるのに対して、引用発明２は、クロロゲン酸の量が８．５重量％を越えているものの、カフェインの量が不明である点。
　
　
　イ　相違点の判断
　（ア）相違点４について
　　ａ　まず、「カフェイン含有量が０．２重量％以下である脱カフェインしたコーヒー豆を水又はエタノール濃度６０重量％以下のエタノール水溶液で抽出し」た抽出物を加える点について検討する。
　クロロゲン酸の加え方として、引用発明２を開示する刊行物１に記載された他の発明である引用発明１は、焙煎粉砕後に抽出物を加える際の抽出物の調製方法として、「未加工のコーヒーを溶媒である水で処理することにより抽出物を調製し，当該調製は、カフェインを除去または部分的に除去した低カフェインコーヒーまたは脱カフェインコーヒーである未加工のコーヒーを出発物質として用いるか，あるいは抽出の間にカフェインが部分的にまたは完全に該未加工のコーヒーから除去される調製」するものである。
　そして、刊行物１に記載された引用発明１及び引用発明２は共に、「
クロロゲン酸は、未加工のコーヒー成分のなかで焙煎によりその含量が有意に減少する成分である
クロロゲン酸含量の高い焙煎コーヒーまたはクロロゲン酸含量の高いインスタントコーヒー粉末に関する
　してみると、引用発明２において、引用発明１に記載された当該調製によって抽出されたクロロゲン酸を加えるようにすること、及び、上記「（２）イ（ア）相違点１について」で検討したように、引用発明１において「クロロゲン酸を得るために用いる出発物質として、カフェイン含有量が０．２重量％以下の脱カフェインコーヒー豆を採用すること」が、当業者ならば容易に想到し得た事項であることから、同様に、引用発明２においても、クロロゲン酸を加える際に、脱カフェインコーヒー（豆）の抽出物を用い、当該抽出物として「カフェイン含有量が０．２重量％以下である脱カフェインしたコーヒー豆を水又はエタノール濃度６０重量％以下のエタノール水溶液で抽出し」たものとすることは、当業者ならば容易に想到し得たものである。
　
　　ｂ　次に、「得られた抽出物を乾燥」する点について検討すると、引用発明２では、完成したインスタントコーヒー粉末に、クロロゲン酸を加えるものであるから、クロロゲン酸の抽出物を加える際の形態として、例えば、刊行物１の実施例に記載されている焙煎コーヒーに対する添加方法としての溶液の噴霧或いは振りかけによれば、完成したインスタントコーヒー粉末の粉末同士が固着される等、完成した粉末状態を悪化させることとなることは明らかである。
　一方、クロロゲン酸をコーヒーから抽出し、種々の食品に添加する際の形態として、粉末状とすること自体が、上記「（２）イ（ウ）相違点２について」で検討したように、周知の事項である。
　してみれば、周知技術である抽出物の粉末状態での添加方法を、完成したインスタントコーヒー粉末へのクロロゲン酸の添加方法として採用しようとすることは、当業者ならば、容易に想到し得たものである。
　また、完成したインスタントコーヒー粉末への乾燥物を添加することによる、格別有意な効果を見出すこともできない。
　
　　ｃ　したがって、引用発明２において、上記相違点４に係る本願発明２の発明特定事項を採用することは、刊行物１に記載された発明及び技術事項並びに周知事項に基づき当業者が容易に想到し得たものである。
　
　（イ）相違点５について
　引用発明２におけるクロロゲン酸の含有量は、８．５重量％を越えたものであり、上記相違点４で検討したように、クロロゲン酸を加えるに際して、脱カフェインコーヒー（豆）からの抽出物を用いる場合は、カフェイン含有量が極めて少ないか或いはカフェインを除去されているものであるから、当該抽出物をインスタントコーヒーに加えたとしても、実質的にカフェインの量は、元々のインスタントコーヒーのカフェイン量と同程度のものとなることは明らかである。
　また、一般的なインスタントコーヒーにおけるカフェインの含有量として、３〜４重量％程度のものが下記周知例８，９に記載のように周知であり、また、脱カフェインした、カフェインレスインスタントコーヒーも周知である。　
　したがって、引用発明２において、クロロゲン酸類とカフェインとの重量比として、概ね８．５／約４、即ち２以上とすることは、当業者ならば容易に想到し得たものである。
　
　＜周知例の記載事項＞
　周知例８：特開平２−２６５４３３号公報
　「実施例２〜５
　
市販のスプレードライ・インスタントコーヒー（カフェイン含有量３．４９％）
　周知例９：特開平１１−１９６７６９号公報
　「【００１６】・・（略）・・
市販のインスタントコーヒーのカフェイン含量３．７重量％に
　
　そして、上記相違点４，５に係る本願発明１の構成に格別な効果も見いだせないから、本願発明２は、上記刊行物１に記載された引用発明２、引用発明１、刊行物２及び周知例１〜９に記載された周知技術に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものである。
　
　
５　むすび
　以上のとおり、本願の請求項１及び２に係る発明は、何れも、刊行物１に記載された発明、刊行物２及び周知技術に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものであるから、本願の請求項３、４については検討するまでもなく、本願は拒絶すべきものである。
　
　よって、結論のとおり審決する。