(57)【要約】      （修正有）【課題】食材の乾燥、焙煎を良好に行なうことのできる加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器１０は、食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、食材が投入される略円筒形の容器３０と、容器を回転させる回転駆動手段４０と、容器内に温風を送る送風手段５０と、容器を加熱する加熱手段７０と、を具え、容器は、回転中心が傾斜又は水平に配置され、加熱手段は、容器の胴部の周囲に配置される。また、加熱手段は、円弧状の加熱部を有し、容器の胴部に沿って、容器の回転中心の下方に配置される。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される略円筒形の容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記容器は、回転中心が傾斜又は水平に配置され、
前記加熱手段は、前記容器の胴部の周囲に配置される、
加熱調理器。
【請求項２】
前記加熱手段は、円弧状の加熱部を有し、前記容器の前記胴部に沿って、前記容器の前記回転中心の下方に配置され、前記加熱部の中で最も高温になる高温部が、前記容器の回転方向側に位置する、
請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記回転駆動手段は、異なる速度で前記容器を回転させる、
加熱調理器。
【請求項４】
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される略円筒形の容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記容器は、回転中心が傾斜して配置され、
前記容器内には、前記食材を撹拌する撹拌部材が前記容器の回転中心に沿う向きに突設されており、前記撹拌部材は、上端側が前記容器よりも水平面側、或いは、水平面よりも下向きに傾斜している、
加熱調理器。
【請求項５】
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される略円筒形の容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記容器は、回転中心が傾斜又は水平に配置されると共に、一端に通風可能なメッシュ状の蓋体を有し、
前記送風手段は、前記蓋体の上方で対向した前記温風の送給口を具える、
加熱調理器。
【請求項６】
前記容器内から前記蓋体を通して排気を行なう排気手段を具え、
前記排気手段は、前記送風手段の前記送給口よりも下側で前記蓋体と対向する排気口を有する排気路を具え、
前記排気路中には、フィルターと排気ファンを具える、
請求項５に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜などの食材を乾燥、焙煎することのできる加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
野菜などの食材を乾燥、焙煎し、保存食としたり、お茶などとして飲んだり、粉末状にして薬味等として食することが行なわれている。食材の乾燥は、１００℃以下の温風によって行なわれることが一般的であり、食材の焙煎は１６０℃以上の熱を加えることで行なわれることが一般的である。たとえば、特許文献１の加熱調理器は、一端が開口した容器に食材を投入し、容器を回転させつつ容器底部をヒーターによって加熱するようにしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１４−１０８２０５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
食材に単に温度の異なる熱を加えるだけでは、上手く食材を乾燥、焙煎させることが難しい。
【０００５】
本発明の目的は、食材の乾燥、焙煎を良好に行なうことのできる加熱調理器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明に係る加熱調理器は、
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される略円筒形の容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記容器は、回転中心が傾斜又は水平に配置され、
前記加熱手段は、前記容器の胴部の周囲に配置される。
【０００７】
前記加熱手段は、円弧状の加熱部を有し、前記容器の前記胴部に沿って、前記容器の前記回転中心の下方に配置され、前記加熱部の中で最も高温になる高温部が、前記容器の回転方向側に位置することが望ましい。
【０００８】
また、本発明に係る加熱調理器は、
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記回転駆動手段は、異なる速度で前記容器を回転させる。
【０００９】
さらに、本発明に係る加熱調理器は、
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される略円筒形の容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記容器は、回転中心が傾斜して配置され、
前記容器内には、前記食材を撹拌する撹拌部材が前記容器の回転中心に沿う向きに突設されており、前記撹拌部材は、上端側が前記容器よりも水平面側、或いは、水平面よりも下向きに傾斜している。
【００１０】
また、本発明に係る加熱調理器は、
食材を乾燥、焙煎する加熱調理器であって、
前記食材が投入される略円筒形の容器と、
前記容器を回転させる回転駆動手段と、
前記容器内に温風を送る送風手段と、
前記容器を加熱する加熱手段と、
を具え、
前記容器は、回転中心が傾斜又は水平に配置されると共に、一端に通風可能なメッシュ状の蓋体を有し、
前記送風手段は、前記蓋体の上方で対向した前記温風の送給口を具える。
【００１１】
前記容器内から前記蓋体を通して排気を行なう排気手段を具え、
前記排気手段は、前記送風手段の前記送給口よりも下側で前記蓋体と対向する排気口を有する排気路を具え、
前記排気路中には、フィルターと排気ファンを具えることができる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明加熱調理器によれば、食材の乾燥及び焙煎を好適に行なうことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】図１は、本発明の一実施形態に係る加熱調理器であってメイン蓋の開状態を示す斜視図である。
【図２】図２は、加熱調理器に容器を着脱する手順を示す斜視図である。
【図３】図３は、加熱調理器を容器の回転中心に沿う縦断面図である。
【図４】図４は、加熱調理器の容器及びその周縁の拡大断面図である。
【図５】図５は、図４の線Ｖ−Ｖに沿う容器及び焙煎ヒーターの断面図である。
【図６】図６は、本発明の一実施形態に係る加熱調理器の制御ブロックである。
【図７】図７は、乾燥工程における加熱調理器の動作説明図である。
【図８】図８は、焙煎工程における加熱調理器の動作説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
以下、本発明の一実施形態に係る加熱調理器１０について図面を参照しながら説明を行なう。なお、加熱調理器１０について、図３における紙面左側を前方と称する。
【００１５】
加熱調理器１０は、図１乃至図３に示すようにケーシング２０の内部に容器３０を収容して構成される。容器３０はたとえば略円筒形であり、内部に食材８０（図４参照）が入れられる。容器３０は、回転中心が水平又は傾斜して加熱調理器１０に収容される。そして、図３に示す回転駆動手段４０によって容器３０を回転させつつ、送風手段５０から食材８０に温風を送給して食材８０を乾燥し（乾燥工程）、また、加熱手段７０によって容器３０を介して食材８０を加熱して焙煎する（焙煎工程）。本発明は、乾燥工程における容器３０の回転速度と焙煎工程における容器３０の回転速度を変えたことを１つの特徴とする。なお、以下では、容器３０の回転中心が、図４に示すように水平面Ｌに対して傾斜角θ１（＜９０°）だけ傾斜した形態のものについて説明する。
【００１６】
乾燥、焙煎を行なう食材８０は、たとえば野菜、葉であり、具体的にはゴボウやタマネギ、豆類、コーヒー豆、茶葉などを例示できる。これらは、そのままの形態で乾燥、焙煎してもよいし、粉砕や千切り等して乾燥、焙煎しても構わない。
【００１７】
加熱調理器１０は、外観視、前端が略半円状に突出し、後方がやや背の高い形状のケーシング２０を有し、ケーシング２０の前方側上面には、図１及び図３に示すようにメイン蓋２１が容器収容部２２に開閉可能に装着されている。また、ケーシング２０の後方側上部には、加熱調理器１０の操作部２７と動作表示等を行なう表示部を具える。操作部２７は、たとえば図６に示すように、乾燥・焙煎工程設定２７ａ、温度設定２７ｂ、時間設定２７ｃ等を行なうことができる。
【００１８】
加熱調理器１０のケーシング２０の内部には、図１乃至図３に示すように、容器収容部２２が凹設されている。容器収容部２２は、後方側が高くなるよう傾斜して形成され、前端側には、容器３０を回転させる回転駆動手段４０と、容器３０の胴部を回転自在に支持するベアリング２３を具える。ベアリング２３により容器３０は容器収容部２２内で芯ぶれを抑えて滑らかに回転する。
【００１９】
回転駆動手段４０は、回転駆動モーター４１を具え、適宜減速機構を介して容器３０を傾斜した状態で回転させる。回転駆動モーター４１は、後述する制御手段１２により速度を可変に回転する。たとえば、回転駆動モーター４１は、容器収容部２２に対して少なくとも前後方向に揺動可能な揺動部４２に収容することができる。揺動部４２は、半球状であって内部に回転駆動モーター４１が収容されている。回転駆動モーター４１により回転駆動する回転軸は、揺動部４２の円形面から突出しており、容器３０が装着可能となっている。そして、容器３０は、メイン蓋２１を開き、揺動部４２の円形面を上方に向けて、図２に示すように縦向きに着脱することができる。メイン蓋２１の開閉は、図１及び図２に示すように、容器収容部２２の周縁に設けられた蓋検知スイッチ２４により検知される。また、容器３０が容器収容部２２に正しく収容されたことは、図４に示すように容器収容部２２内の適所に配置された容器検知スイッチ２５により検知される。
【００２０】
容器３０内に温風を送給する送風手段５０は、図３及び図４に示すように、ケーシング２０の後方に配備される。送風手段５０は、ケーシング２０の後端に配置された乾燥ファンモーター５１によって回転する乾燥ファン５２と、乾燥ファン５２の下流側に設けられた乾燥ヒーター５３を具える。そして、乾燥ファン５２から送給された空気を乾燥ヒーター５３で加温し、容器収容部２２の後端上部に設けられた送給口５７から容器３０に向けて（具体的には、後述する容器３０の蓋体３１に向けて）、温風を送給する。送風手段５０により送給される空気流を図４中、矢印Ａで示す。乾燥ヒーター５３としてコイルヒーターやシーズヒーターを例示できる。
【００２１】
乾燥ヒーター５３は、図６に示すようにサーミスター５４によって温度調整され、温度ヒューズ５５によって過加熱を防止するようにしている。
【００２２】
また、容器３０内からの排気は、図３に示すように、ケーシング２０の後端下方に設けられた排気手段６０を通じて行なうことができる。排気手段６０は、送給口５７の下方に設けられた排気口６６を有し、排気口６６と連通する排気路６１には、フィルター６２と、その下流側に排気ファンモーター６３により回転する排気ファン６４を具える。排気ファン６４を回転させることにより、図４中、矢印Ｂで示すように、容器３０内の空気は排気口６６から排気路６１を通って排気される。フィルター６２は、食材８０の乾燥、焙煎の際に生じるチャフ（滓）を濾し取る。フィルター６２は、ケーシング２０から着脱可能とすることができる。
【００２３】
容器３０を加熱する加熱手段７０は、容器収容部２２の下方に配置される。加熱手段７０は、容器３０の底面ではなく、図５に示すように容器３０の胴部を加熱可能となるよう配置することが望ましい。加熱手段７０は、中央が略Ｕ字状に屈曲したシーズヒーターなどの焙煎ヒーター７１を具える。焙煎ヒーター７１は、容器３０の胴部に沿って略円弧状として、容器３０を効率的に加熱する。図４に加熱手段７０による熱の移動を矢印Ｃで示す。焙煎ヒーター７１としてシーズヒーターを採用した場合、長さ方向の中央が最も高温となるが、その高温部７２は、図５に示すように容器３０の回転方向Ｒ側に位置し、端子７３が取り付けられる焙煎ヒーター７１の両端は回転方向Ｒの逆側にとすることが望ましい。理由は後述する。
【００２４】
焙煎ヒーター７１は、図６に示すようにサーミスター７４によって温度調整され、サーモスタット７５によって過加熱を防止するようにしている。
【００２５】
容器収容部２２に収容される容器３０は、本実施形態では有底円筒形であり、ステンレスなどの熱伝導性にすぐれる金属から形成される。容器３０は、上下縁近傍に回転自在なリング３５，３５が装着されており、これらリング３５，３５間には取っ手３６が取り付けられている。すなわち、取っ手３６に対して容器３０は回転自在としている。
【００２６】
容器３０は、一端が開口しており、開口には蓋体３１が着脱可能となっている。蓋体３１は、図２に最もよく示されるように、通風可能なメッシュ３２を補強リブ３３間に配設している。
【００２７】
容器３０の内部には、図３乃至図５に示すように１又は複数の撹拌部材３８が突設されている。図示の撹拌部材３８は、フィン状の突起であり、容器３０の回転中心に沿って開口よりやや離れた位置から底面側に向けて延びている。撹拌部材３８は、図４に示すように、容器３０を容器収容部２２に装着した状態で、容器３０の回転中心に対し、回転方向に上端側が水平面Ｌ側に傾いた傾斜角θ２、すなわち、θ１＞θ２となるように傾斜して設けることが好適である。なお、撹拌部材３８は、上端側が水平面Ｌと略平行又は水平面Ｌよりも下向きに傾く構成とすることがより望ましい。この理由は後述する。
【００２８】
上記構成の加熱調理器１０は、図３に示すように、ケーシング２０内の適所に配置された制御手段１２によって制御される。制御手段１２を含む制御ブロックを図６に示す。制御手段１２は、ＣＰＵやメモリ等を具え、加熱調理器１０の各種プログラム等を記憶し、操作部２７からの操作に基づいて、送風手段５０、排気手段６０、回転駆動手段４０及び加熱手段７０を制御する。
【００２９】
より詳細には、図６に示すように、制御手段１２には、商用電源に接続可能なコード１５（図３参照）を具え、電源１３から電源ＰＣＢ１４を介して電源が供給される。
【００３０】
制御手段１２に入力される情報として、操作部２７からの乾燥・焙煎工程設定２７ａ、温度設定２７ｂ、時間設定２７ｃを例示できる。乾燥・焙煎工程設定２７ａは、投入される食材８０の種類、量などに応じて予め制御手段１２に記憶されたプログラムを選択するものである。また、温度設定２７ｂは、ユーザーが所望により、送風手段５０から送給される温風の温度、加熱手段７０の焙煎ヒーター７１の温度を設定するものである。時間設定２７ｃは、同じくユーザーが所望により、乾燥、焙煎の各工程の継続時間を設定するものである。
【００３１】
また、上記した蓋検知スイッチ２４及び容器検知スイッチ２５も制御手段１２に電気的に接続され、容器３０が容器収容部２２に正しく収容され、メイン蓋２１が閉止されたことがスイッチ２４，２５により検知されることで、加熱調理器１０の作動が許容される。
【００３２】
さらに、上記した送風手段５０、排気手段６０、回転駆動手段４０及び加熱手段７０の各モーター４１，５１，６３、ヒーター５３，７１等も電源ＰＣＢ１４を介して制御手段１２に電気的に接続され、制御手段１２からの操作命令を受けて作動する。
【００３３】
制御手段１２は、容器３０の回転速度、すなわち回転駆動手段４０の回転駆動モーター４１の回転速度を、乾燥工程と焙煎工程で異なるよう制御する。たとえば、乾燥工程における回転速度を、焙煎工程における回転速度よりも速くする。乾燥工程では、食材８０は多くの水分を含んだ状態であるため容器３０を高速に回転させることで、水分を効率よく除去でき、乾燥を良好に行なうことができる。一方、焙煎工程では、容器３０を低速で回転させることにより、加熱手段７０によって加熱された容器３０にじっくりと食材８０を当接させることができ、高温での焙煎を良好に行なうことができる。なお、乾燥工程と焙煎工程における回転速度は、それぞれ食材８０の種類、量などに応じて複数設定できるようプログラムすることもできる。
【００３４】
上記構成の加熱調理器１０は、以下の要領で操作される。
【００３５】
まず、図１に示すようにメイン蓋２１を開いた状態で、取っ手３６を掴んで容器３０を図２に示すように斜め前方に引き起こして、取り外す。そして、容器３０の蓋体３１を取り外して内部に食材８０（図４参照）を投入し、再度蓋体３１を装着し、揺動部４２に装着し（図２参照）、図１に示すように容器３０を容器収容部２２内に倒して収容して、メイン蓋２１を閉じる（図３参照）。これにより、容器検知スイッチ２５は容器３０を検知し、蓋検知スイッチ２４はメイン蓋２１を検知して、各情報を制御手段１２に送信する。
【００３６】
この状態で、操作部２７を操作し、所望の乾燥・焙煎工程設定２７ａを選択、或いは、温度設定２７ｂ、時間設定２７ｃを個々に行なうことで加熱調理器１０が乾燥工程、焙煎工程を順に実施する。
【００３７】
＜乾燥工程＞
乾燥工程は、食材８０から水分を除去し、食材８０を乾燥させる工程である。具体的実施形態として、制御手段１２は、図７に示すように、回転駆動モーター４１によって容器３０をたとえば４０ｒｐｍ〜８０ｒｐｍで高速回転させつつ、送風手段５０から容器３０に温風を送給し、排気手段６０によって容器３０内の排気を行なう。
【００３８】
容器３０は、取っ手３６がリング３５，３５に回転自在に支持されているから、取っ手３６は容器３０に追随して回転せず、容器３０のみが回転する。
【００３９】
送風手段５０は、乾燥ファンモーター５１を作動させると共に、乾燥ヒーター５３を作動させて、外気を加熱し、送給口５７から蓋体３１のメッシュ３２を介して容器３０内に供給する。送給手段５０により送給される温風の経路を図４及び図７中矢印Ａで示す。
【００４０】
たとえば、送風手段５０によって供給される温風の温度は、７０℃〜１８０℃とすることができる。乾燥ヒーター５３の温度は、サーミスター５４により制御され、温度ヒューズ５５により過加熱が防止される。
【００４１】
容器３０が回転することで、食材８０は温風を受けつつ、撹拌部材３８により撹拌される。撹拌部材３８は、容器３０の回転中心の傾斜角θ１よりも水平面Ｌ側に傾斜角θ２だけ傾いた構成としているから、容器３０が回転し、撹拌部材３８を共回転させることで、食材８０は、撹拌部材３８に乗って上方に移動しつつ蓋体３１側（後方）に移動し、落下する。撹拌部材３８は、水平面Ｌと平行又は水平面Ｌよりも下向きに傾斜することで、食材８０の移動効果をさらに高めることができる。落下した食材８０は、容器３０の内面の傾斜に沿って再度蓋体３１とは逆の底側（前方）に移動して撹拌される。図５及び図７に食材８０の移動経路を線Ｑで示す。
【００４２】
食材８０を容器３０内で撹拌することにより、食材８０は、容器３０内で一カ所に滞留することなく、図５及び図７に線Ｑで示すように、食材８０を前後、上下に移動させてばらけさせることができ、温風をむらなく受けて、効率よく食材８０を乾燥させることができる。
【００４３】
また、容器３０の回転速度を焙煎工程に比べて高速にすることで、食材８０に含まれる水分を効率よく除去することができ、乾燥時間の短縮を図ることができる。
【００４４】
乾燥工程中、排気手段６０は、排気ファンモーター６３を回転させて、排気ファン６４によって容器３０から排気（図４及び図７中矢印Ｂ）を行なう。排気手段６０により容器３０から強制的に排気を行なうことで、送風手段５０からの温風を効率よく容器３０内で循環させることができる。また、食材８０から排出される蒸気が容器３０内に滞留することを防止でき、乾燥効率を高めることができる。
【００４５】
乾燥工程において、容器３０内には、食材８０から出るチャフが舞い上がる。そして、このチャフは排気に乗って排気路６１に流れ込み、フィルター６２で除去される。排気口６６は、送給口５７よりも下方に設けているから、容器３０で舞い上がるチャフを効果的に排気路６１に導くことができる。従って、排気ファン６４を通じて外部に排出される空気には、チャフはほとんど含まれないから、排気ファン６４にチャフが付着したり、外部にチャフが排出されることを防止できる。また、チャフが送風手段５０側に流入することを防止できる。
【００４６】
乾燥工程が終了すると、焙煎工程に移行する。
【００４７】
＜焙煎工程＞
焙煎工程は、上記乾燥工程により乾燥した食材８０を煎る（ドライロースト）工程である。具体的実施形態として、制御手段１２は、図８に示すように、回転駆動モーター４１によって容器３０をたとえば２０ｒｐｍ〜４０ｒｐｍで低速回転させて食材８０を撹拌部材３８で撹拌しつつ、加熱手段７０によって容器３０を加熱することで、食材８０を加熱乾燥させる。食材８０の容器３０内での移動経路は、乾燥工程と同じく容器３０の回転と撹拌部材３８の共回転により、図５及び図８中、線Ｑで示す経路になる。
【００４８】
加熱手段７０は、焙煎ヒーター７１を作動させ、容器３０を加熱する。焙煎ヒーター７１は、乾燥工程の温風の温度よりも高い温度（たとえば１００℃〜２００℃）で作動させる。これにより、焙煎ヒーター７１の熱が図４、図５及び図８中矢印ＣＣで示すように容器３０に移動し、容器３０が加熱され、加熱された容器３０により食材８０が加熱乾燥される。焙煎ヒーター７１の温度は、サーミスター７４により制御され、サーモスタット７５により過加熱が防止される。
【００４９】
このとき、回転駆動手段４０は、容器３０を乾燥工程よりも低速回転させている。これは、焙煎工程では、容器３０を介して食材８０が加熱を受けるから、容器３０の内面にじっくりと食材８０を当接させる必要があるためである。
【００５０】
なお、加熱手段７０は、図５及び上記したとおり、胴部を加熱可能となるように円弧状に屈曲した焙煎ヒーター７１とすることで、容器３０を効率的に加熱することができる。このとき、焙煎ヒーター７１の高温部７２を容器３０の回転方向Ｒ側に配置することで、撹拌部材３８によって撹拌されて容器３０内を移動する食材８０の移動経路（線Ｑ）を集中的に加熱し、食材８０の加熱乾燥を促進することができる。また、焙煎ヒーター７１の低温側の端子７３を回転方向Ｒの逆側に配置することで、端子７３が高温になることを抑えることができ、端子７３の電気特性を維持できる。
【００５１】
焙煎工程において、送風手段５０及び排気手段６０を作動させて、容器３０内の空気を循環させることが望ましい。これにより、食材８０から排出される蒸気が容器３０に滞留することを防止でき、食材８０の加熱乾燥を効率的に行なうことができる。また、食材８０から出るチャフが送風手段５０側に流入することを防止できる。
【００５２】
この場合、送風手段５０の乾燥ヒーター５３は作動させず、乾燥ファンモーター５１のみで外気を容器３０に送給することが好適である。これにより、加熱調理器１０の消費電力を抑えることができる。なお、消費電力に余力があれば、乾燥ヒーター５３も作動させて構わない。
【００５３】
上記焙煎工程により、食材８０は焙煎される。なお、焙煎工程終了の後、容器３０の熱を除去し、食材８０の乾燥状態を維持するために、所定時間乾燥ファンモーター５１と排気ファンモーター６３を作動させておくことが望ましい。
【００５４】
そして、メイン蓋２１を開いて（図１）、取っ手３６を掴んで容器３０を図２に示すように斜め前方に引き起こして、取り外し、蓋体３１を外して焙煎された食材８０を取り出せばよい。
【００５５】
上記説明は、本発明を説明するためのものであって、特許請求の範囲に記載の発明を限定し、或いは範囲を限縮するように解すべきではない。また、本発明の各部構成は、上記実施例に限らず、特許請求の範囲に記載の技術的範囲内で種々の変形が可能であることは勿論である。
【００５６】
たとえば、排気路６１の下流側に食材８０を乾燥させる台を設け、当該台に食材８０を配置することで、乾燥工程や焙煎工程中に排気路６１から排出される熱を帯びた排気で食材８０を乾燥させることができ、エネルギーの有効活用を図ることができる。
【００５７】
また、上記実施形態では、加熱手段７０として焙煎ヒーター７１を採用しているが、加熱手段７０は、送風手段５０の乾燥ヒーター５３が兼ねる構成としても構わない。乾燥ヒーター５３により送給される温風の温度を７０℃〜８０℃とすることで、食材８０の焙煎も行なうことができる。
【符号の説明】
【００５８】
１０  加熱調理器
２０  ケーシング
２２  容器収容部
３０  容器
３１  蓋体
３８  撹拌部材
４０  回転駆動手段
５０  送風手段
６０  排気手段
７０  加熱手段
８０  食材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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