(57)【要約】【課題】本発明は、過度な運動を行わなくても、摂取するだけで、効果的に運動バランス機能を維持・向上させることができる運動バランス向上剤、及び身体動作を正確かつ素早く行う能力の維持・向上が図ることができる敏捷性向上剤を提供する。【解決手段】ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末を含有する、運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末を含有する、運動バランス向上剤。
【請求項２】
神経筋接合部異常化抑制作用を有することを特徴とする、請求項１記載の運動バランス向上剤。
【請求項３】
前記ウコギ科トチバニンジン属植物が田七人参である、請求項１又は２のいずれかに記載の運動バランス向上剤。
【請求項４】
前記加工粉末が酸処理加工粉末である、請求項１〜３のいずれかに記載の運動バランス向上剤。
【請求項５】
前記ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末が、パナキサトリオール（ＰＴ）、パナキサジオール（ＰＤ）、プロトパナキサトリオール（ＰＰＴ）、及びプロトパナキサジオール（ＰＰＤ）から選択される少なくとも１種以上である、請求項１〜４のいずれかにに記載の運動バランス向上剤。
【請求項６】
請求項１から５のいずれかに記載の運動バランス向上剤を含有する、運動バランス向上用の飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
高齢化の進展により、介護を必要とする要介護者数が急増しており、社会的な問題になっている。要介護状態に陥る原因として、「関節疾患」が１位、「転倒・骨折」が３位であり、高齢者に対する運動機能維持の重要性が高まっている。日本整形外科学会では、「運動器の障害により要介護になるリスクの高い状態」のことを、「ロコモティブシンドローム（ロコモ）」と呼ぶことを提唱し、ロコモ対策の重要性について普及・啓発活動を行っている。
【０００３】
運動機能の中でも筋肉機能の低下は、他の運動器に負荷をかけて痛みを惹起することや、運動バランスを低下させ転倒リスクを増加させることが知られており、これまでにも、筋力の向上作用を有する健康食品（機能性表示食品等）の開発が行われている。しかしながら、これらの健康食品は、摂取するだけで筋力の向上効果が得られるものではなく、定期的な運動や高強度のトレーニングが必要である。一方、筋肉機能が低下した高齢者や疾病等により長期間のベッド療法を余儀なくされた人では、定期的な運動や高強度のトレーニングを行うことは難しい。そのため、過度な運動を行わなくても、食品の摂取だけで運動バランス向上や敏捷性を維持・向上させる技術が求められていた。
【０００４】
運動機能は、脳からの指令によって制御されており、脳からの指令は、脊髄を通り末梢神経である運動神経によって骨格筋に伝達される。運動神経と骨格筋のつなぎ目は神経筋接合部（ｎｅｕｒｏｍｕｓｃｕｌａｒ  ｊｕｎｃｔｉｏｎ：ＮＭＪ）と呼ばれ、運動機能の制御に重要な役割を担う。ＮＭＪに異常が生じると、脳の指令が筋肉に上手く伝達されず、筋力低下などの症状を呈する。重症筋無力症は、ＮＭＪ形成不全症として最も有名な難治性疾患であるが、近年、筋ジストロフィーや筋萎縮性側索硬化症などの神経筋疾患においても、ＮＭＪの形態異常との関連が報告されている。また、加齢によってＮＭＪの形態異常が生じることも明らかになってきているが、ＮＭＪに着目した運動バランス向上や敏捷性の維持・向上用の医薬品・健康食品は少ない。
【０００５】
本願出願人は、先に、ウコギ科人参を有効成分として含有する筋萎縮抑制剤を提案している（特許文献１参照）。特許文献１では、田七人参や御種人参などのウコギ科人参に高い筋萎縮抑制作用があること、筋萎縮抑制作用により、筋肉量の減少、筋肉の最大強度の減少、最大能力の減少、筋弛緩時間の増加、早発性筋肉疲労、糖取り込み量低下、脂質量の増加、筋肉エネルギー保持力の低下、筋肉血流の減少、運動制御障害などの筋肉に生じる減退症状を低減もしくは予防することが記載されている。特許文献１の提案は、筋肉の萎縮を効果的に抑制するものであるが、運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤としての用途については示されていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００８−１７９６２０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は上記事情に鑑みなされたもので、以下の目的を達成することを課題とする。即ち、本発明は、過度な運動を行わなくても、摂取するだけで、効果的に運動バランス機能を維持・向上させることができる運動バランス向上剤、及び身体動作を正確かつ素早く行う能力の維持・向上が図ることができる敏捷性向上剤を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者は、上記目的を達成するため鋭意検討した結果、田七人参加工粉末を摂取することによって、上記課題を解決できることを知見し、本発明をなすに至ったものである。
【０００９】
従って、本発明は下記発明を提供する。
［１］．ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末を含有する、運動バランス向上剤。
［２］．神経筋接合部異常化抑制作用を有することを特徴とする、［１］に記載の運動バランス向上剤。
［３］．前記ウコギ科トチバニンジン属植物が田七人参である、［１］又は［２］のいずれかに記載の運動バランス向上剤。
［４］．前記加工粉末が酸処理加工粉末である、［１］〜［３］のいずれかに記載の運動バランス向上剤。
［５］．前記ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末が、パナキサトリオール（ＰＴ）、パナキサジオール（ＰＤ）、プロトパナキサトリオール（ＰＰＴ）、及びプロトパナキサジオール（ＰＰＤ）から選択される少なくとも１種以上である、［１］〜［４］のいずれかにに記載の運動バランス向上剤。
［６］．［１］〜［５］のいずれかに記載の運動バランス向上剤を含有する、運動バランス向上用の飲食品。
［７］．ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末を含有する、敏捷性向上剤。
［８］．神経筋接合部異常化抑制作用を有することを特徴とする、［７］に記載の敏捷性向上剤。
［９］．前記ウコギ科トチバニンジン属植物が田七人参である、［７］又は［８］のいずれかに記載の敏捷性向上剤。
［１０］．前記加工粉末が酸処理加工粉末である、［７］〜［９］のいずれかに記載の敏捷性向上剤。
［１１］．前記ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末が、パナキサトリオール（ＰＴ）、パナキサジオール（ＰＤ）、プロトパナキサトリオール（ＰＰＴ）、及びプロトパナキサジオール（ＰＰＤ）から選択される少なくとも１種以上である、［７］〜［１０］のいずれかにに記載の敏捷性向上剤。
［１２］．［７］〜［１１］のいずれかに記載の敏捷性向上剤を含有する、敏捷性向上用の飲食品。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、従来における前記諸問題を解決し、前記目的を達成することができ、過度な運動を行わなくても、効果的に運動バランスの維持・向上させることができる運動バランス向上剤、及び身体動作を正確かつ素早く行う能力の維持・向上が図ることができる敏捷性向上剤を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は、実施例２における試験スケジュールを示す図である。
【図２】図２は、５６週齢コントロール群で観察されたＮＭＪの形態を示す画像である。
【図３】図３は、ＮＭＪの形態異常が認められた割合を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
（運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤）
本発明の運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末を含有し、必要に応じて、更にその他の成分を含有する。
【００１３】
＜ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末（酸処理物）＞
前記ウコギ科トチバニンジン属植物としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、田七人参（デンシチニンジン、別名：三七人参（サンシチニンジン））、御種人参（オタネニンジン、別名：朝鮮人参（チョウセンニンジン）、高麗人参（コウライニンジン））、トチバニンジン（別名：竹節人参（チクセツニンジン））、アメリカニンジン（別名：西洋人参（セイヨウニンジン）、西洋参（セイヨウジン））、ベトナムニンジン、ヒマラヤニンジン、相思子様人参（ソウシシヨウニンジン）、ホソバチクセツニンジン、狭葉仮人参（キョウヨウカニンジン、別名：竹根七（チクコンシチ））、羽葉三七（ウヨウサンシチ）、秀麗仮人参（シュウレイカニンジン、別名：竹節三七（チクセツサンシチ））、大葉三七（ダイヨウサンシチ）、峨眉三七（ガビサンシチ）、ビョウブサンシチニンジン（別名：托三七（タクサンシチ））、ミツバニンジン、ノサンシチニンジン（別名：姜状三七（キョウジョウサンシチ））などが挙げられる。これらの中でも、御種人参、田七人参が好ましく、安定的に入手できる観点から田七人参がより好ましい。
前記トチバニンジン属植物としては、天然から採取されたそのままの状態で用いてもよいが、その根や根茎に特に有効成分を多く含んでいるので、その根や根茎部分の部分や、これを粉砕した粉末を用いることが好ましい。これらの中でも、後述する酸処理を効率的に行う観点からは、粉末状のものが好ましい。
【００１４】
前記ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末は、前記ウコギ科トチバニンジン属植物を用いるよりも、優れた作用を示す。
【００１５】
この理由は、前記ウコギ科トチバニンジン属植物を酸処理すると、植物体に含まれる薬効成分である配糖体（サポニン）から糖がはずれ、パナキサトリオール（ＰＴ）、パナキサジオール（ＰＤ）、プロトパナキサトリオール（ＰＰＴ）、プロトパナキサジオール（ＰＰＤ）等のサポゲニン（アグリコン体）が生成される。これらのサポゲニンが活性成分として、前記作用を発揮するものと考えられる。
【００１６】
前記加工粉末中の、前記サポゲニンの含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、３質量％以上が好ましく、５質量％以上がより好ましく、１０質量％以上が特に好ましい。
【００１７】
前記サポゲニンの含有量は、例えば、液体クロマトグラフィーなどで測定することができる。
【００１８】
前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤における前記加工粉末の含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。また、前記運動バランス向上剤は、前記加工粉末そのものであってもよい。
【００１９】
＜その他の成分＞
前記その他の成分としては、特に制限はなく、本発明の効果を損なわない範囲で、目的に応じて適宜選択することができる。
【００２０】
前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤における前記その他の成分の含有量としても、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
＜製造方法＞
前記ウコギ科トチバニンジン属植物の加工粉末は、上記の通り、前記ウコギ科トチバニンジン属植物を強酸水溶液及び低級アルコールの存在下で加水分解処理後、加水濾過して得られる。
【００２１】
特に、前記加工粉末を効率的に得る観点から、以下の製造方法により製造することが好ましい。
【００２２】
即ち、前記加工粉末は、前記ウコギ科トチバニンジン属植物を所定の濃度の強酸水溶液
及び低級アルコールの存在下で加水分解処理し（加水分解処理工程）、得られた加水分解
処理後の液を中和後（中和工程）、加水濾過し（加水濾過工程）、濾別された残渣を乾燥
する（乾燥工程）。
【００２３】
以下、前記好ましい製造方法について、詳細に説明する。
＜＜加水分解処理工程＞＞
前記加水分解処理工程では、前記ウコギ科トチバニンジン属植物に所定の濃度の強酸水溶液及び低級アルコールの存在下で前記ウコギ科トチバニンジン属植物を加水分解し、前記加工粉末を生成させる。
【００２４】
前記強酸水溶液としては、強酸を含む水溶液であれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、これらの中でも、塩酸、リン酸、硫酸、硝酸等の無機酸を含む水溶液が好ましく、塩酸を含む水溶液が特に好適である。前記強酸水溶液における酸の濃度は、０．０１ｍｏｌ／Ｌ〜４ｍｏｌ／Ｌが好ましく、０．５ｍｏｌ／Ｌ〜３ｍｏｌ／Ｌがより好ましい。
【００２５】
前記酸の濃度が、０．０１ｍｏｌ／Ｌ以上とすることで十分な加水分解が得られやすくなり、４ｍｏｌ／Ｌ以下とすることでコスト的に有利になる。前記範囲内であると、十分な加水分解により、効率よく加工粉末が得られる点で、好ましい。
【００２６】
前記強酸水溶液は、前記ウコギ科トチバニンジン属植物に対して、２倍容量〜２０倍容量を使用することが好ましい。
【００２７】
前記強酸水溶液の使用量が、前記ウコギ科トチバニンジン属植物に対して、２倍以上とすることで、十分な加水分解が得られやすくなり、２０倍容量以下とすることで、コスト的に有利になる。前記範囲内であると、加水分解反応が効率的に進行できる点で好ましい。
【００２８】
＜＜＜低級アルコールの使用＞＞＞
前記加水分解処理は、低級アルコールの存在下で行う。前記低級アルコールを使用することにより、前記ウコギ科トチバニンジン属植物と、前記強酸水溶液との親和性を向上させ、効率よく加水分解を進めることが可能となる。また、前記低級アルコールを使用することにより、得られる加工粉末の味や取扱い性を高めることができる点でも、有利である。
【００２９】
前記低級アルコールとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、これらの中でも、メタノール、エタノール、プロパノールが好ましく、安全性の点からエタノールが特に好適である。
【００３０】
なお、本明細書において、低級アルコールとは、炭素数が１〜４のアルコール化合物を示す。
【００３１】
前記低級アルコールの使用量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、加水分解液総量に対して、１容量％〜８０容量％が好ましく、１０容量％〜５０容量％がより好ましく、２０容量％〜４０容量％が特に好ましい。
【００３２】
前記低級アルコールの使用量が、前記加水分解液総量に対して、１容量％以上とすることで、効率よく加工粉末が得られ易くなり、８０容量％以下とすることで、効率よく加工粉末が得られやすくなりコスト的に有利である。
【００３３】
なお、前記「加水分解液総量」とは、前記強酸水溶液、及び、前記低級アルコールを含めた全反応液量のことをいう。
前記強酸水溶液、及び前記低級アルコールを含めた全反応液量（加水分解液総量）としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記ウコギ科トチバニンジン属植物に対して、２倍容量〜２０倍容量とすることが好ましい。
前記全反応液量が、前記ウコギ科トチバニンジン属植物に対して、２倍容量以上とすることで加水分解反応を効率的に進行でき、２０倍容量以下とすることでコスト的に有利である。
前記加水分解処理における処理温度としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、６０℃〜１００℃が好ましく、７０℃〜９０℃がより好ましい。
前記処理温度が、６０℃以上とすることで、加水分解反応が十分に進みやすくなり、効率的に生成されやすくなる。１００℃以下とすることで、汎用設備で製造できるため、コスト的に有利である。処理温度が前記範囲内であると、効率よく前記加工粉末が得られる点で、好ましい。
【００３４】
また、前記加水分解処理における処理時間としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、３０分〜２４時間が好ましく、２時間〜８時間がより好ましい。
【００３５】
前記処理時間が、３０分以上とすることで、十分な加水分解反応が進みやすくなり、２４時間以下とすることでコスト的に有利である。処理時間が前記範囲内であると、効率よく前記加工粉末が得られる点で、好ましい。
【００３６】
＜＜中和工程＞＞
前記中和工程では、前記加水分解処理後、得られた加水分解処理後の液を中和する。
【００３７】
前記中和は、特に制限はなく、公知の手法により行うことができ、例えば、前記加水分解処理後の液に、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等の強塩基水溶液を適宜加えることにより、行うことができる。なお、前記中和後のｐＨは、５〜８とすることが好ましい。      
【００３８】
＜＜加水濾過工程＞＞
前記濾過工程では、前記中和工程後の加水分解処理後の液を加水濾過し、濾液と残渣とに濾別する。
【００３９】
前記加水濾過は、特に制限はなく、公知の手法により行うことができる。なお、濾過後は、更に塩がなくなるまで水洗を繰り返してもよい。
【００４０】
＜＜＜加水濾過＞＞＞
前記低級アルコールを使用することから、濾過前に、前記加工粉末への残留を促す目的で、水を加えて加水分解処理後の液中の低級アルコール濃度を下げる。
【００４１】
この場合に加水分解処理後の液中の低級アルコール濃度は低ければ低いほどよく、したがって添加する水は多いほどよいが、加水分解処理後の液中の低級アルコール濃度が５０容量％以下となるように添加することが好ましく、３０容量％以下となるように添加することがより好ましく、１０容量％以下となるように添加することが特に好ましい。
【００４２】
前記加水分解処理後の液中の低級アルコール濃度を、好ましい範囲内とすると、効率よく前記加工粉末が得られる点で、有利である。
【００４３】
＜＜乾燥工程＞＞
前記乾燥工程では、前記加水濾過工程後の濾別された残渣を乾燥し、精製された前記加工粉末を得る。
【００４４】
前記乾燥は、特に制限はなく、公知の手法により行うことができ、例えば、凍結乾燥、通風乾燥、加熱乾燥、減圧乾燥などの通常の方法が利用できる。
＜その他の成分＞
前記その他の成分としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、薬理学的に許容される担体の中から前記筋肉グリコーゲン蓄積促進剤の剤形などに応じて適宜選択することができ、例えば、エタノール、水、デンプンなどが挙げられる。また、前記筋肉グリコーゲン蓄積促進剤を後述する飲食品に利用する場合、前記その他の成分としては、例えば、各種補助的原料又は添加物などが挙げられる。前記その他の成分の含有量としても、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、例えば、医薬品、医薬部外品、一般食品、健康食品や健康飲料、保健機能食品、食品添加剤、飼料、飼料用添加剤など様々な用途に使用することができ、その際の形態としては、乾燥粉末として提供することもできるし、液剤、錠剤、散剤、顆粒、糖衣錠、カプセル、懸濁液、乳剤、アンプル剤、その他任意の形態に調製して提供することもできる。
【００４５】
前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤の製造方法としては、特に制限はなく、剤形などに応じて、公知の方法の中から適宜選択することができる。
＜摂取＞
前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤の摂取方法、摂取量、摂取回数、摂取時期、及び摂取対象としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
【００４６】
前記摂取方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、経口で摂取する方法が、容易に摂取できるため継続しやすい点で好ましい。
【００４７】
前記摂取量としては、特に制限はなく、摂取対象個体の年齢、体重、体質、症状、他の成分を有効成分とする医薬の投与の有無など、様々な要因を考慮して適宜選択することができるが、１日あたりの摂取量が、２５ｍｇ〜４８０ｍｇが好ましく、１６０ｍｇ〜２００ｍｇがより好ましい。前記好ましい範囲内であると運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤が見込まれ、過度な運動を行わない場合にも、運動バランス向上及び敏捷性向上が見込まれる点で有利である。
【００４８】
前記摂取時期としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、過度な運動を行わなくても、作用効果を奏するが、運動を制限するものではない。従って、適度な運動と併用して摂取しても良く、運動の前後や、運動中に摂取することができる。
【００４９】
なお、使用者にとって服用に関る煩わしさを軽減するためには、食事と同時、あるいは食後など、摂取時期を限定すべきではなく、食事と同時摂取することがなくとも運動バランス向上作用及び敏捷性向上作用が発揮されることが好ましいが、摂取する形態が通常の食品として、食事の中で支障なく摂取することが可能な剤形であるならば、運動バランス向上作用及び敏捷性向上作用としては摂取時期により異なるものではなく、食事と非同時摂取に拘るものではない。
【００５０】
前記摂取対象となる動物種としては、ヒトに対して好適に適用されるものであるが、その作用効果が奏される限り、ヒト以外の動物（例えば、マウス、ラット、ハムスター、トリ、イヌ、ネコ、ヒツジ、ヤギ、ウシ、ブタ、サルなど）に対して適用することも可能である。
【００５１】
＜使用＞
前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、１種単独で使用されてもよいし、２種以上を併用してもよく、他の成分を有効成分とする医薬と併せて使用されてもよい。また、前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、他の成分を有効成分とする医薬中に、配合された状態で使用されてもよい。
【００５２】
＜用途＞
本発明の運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、優れた運動バランスの向上作用、敏捷性の維持・向上作用を有することから、医薬品や後述する飲食品にも好適に利用することができる。
【００５３】
また、前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、過度な運動を行わなくても、運動バランス向上作用および敏捷性の維持・向上作用を発揮する。従って、使用者を限定するものではないが、過度な運動負荷が困難な者、例えば、事故や病気などによる寝たきりの病人や一定期間安静が必要な怪我や病気を有する患者、激しい運動が困難な老人などの摂取が特に有用であり、運動バランス向上および敏捷性の維持・向上が期待でき、ロコモティブシンドロームに対する予防・改善効果も期待できる。
また、前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤は、加齢に伴って生じる神経筋接合部の異常化を抑制することができ、正しく機能する筋線維の数を増やすことで、運動バランス向上および敏捷性の維持・向上が期待でき、筋無力症、ＡＬＳ、筋ジストロフィー、サルコペニアなどの神経筋接合部異常症を原因とする疾患の予防・改善効果も期待できる。
【００５４】
＜飲食品＞
本発明で用いられる飲食品は、前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤を含有し、必要に応じて、更にその他の成分を含有する。
【００５５】
ここで、前記飲食品とは、人の健康に危害を加えるおそれが少なく、通常の社会生活において、経口又は消化管投与により摂取されるものをいい、例えば、経口的に摂取される一般食品、健康食品、栄養補助食品、保健機能食品、機能性表示食品などを意味する。
【００５６】
前記飲食品中の前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤の配合量としては、特に制限はなく、本発明の効果を損なわない範囲内で、対象となる飲食品の種類に応じて適宜配合することができるが、５０質量％以下が好ましい。前記飲食品中の前記運動バランス向上剤及び敏捷性向上剤の配合量を５０質量％以下とすることで、前記運動バランス向上剤及び敏捷性向上剤特有の匂いや味を軽減することができ、服用しやすい点で有利である。
【００５７】
前記飲食品は、前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤のみを含有するものであってもよく、また、前記飲食品は、前記運動バランス向上剤、及び敏捷性向上剤そのものであってもよい。
【００５８】
−飲食品の種類−
前記飲食品の種類としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料等の飲料；アイスクリーム、アイスシャーベット、かき氷等の冷菓；そば、うどん、はるさめ、ぎょうざの皮、しゅうまいの皮、中華麺、即席麺等の麺類；飴、キャンディー、ガム、チョコレート、錠菓、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、ジャム、クリーム、焼き菓子、パン等の菓子類；かまぼこ、ハム、ソーセージなどの水産・畜産加工食品；加工乳、発酵乳等の乳製品；サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリーム、ドレッシング等の油脂及び油脂加工食品；ソース、たれなどの調味料；カレー、シチュー、親子丼、お粥、雑炊、中華丼、かつ丼、天丼、うな丼、ハヤシライス、おでん、マーボドーフ、牛丼、ミートソース、玉子スープ、オムライス、餃子、シューマイ、ハンバーグ、ミートボール等のレトルトパウチ食品；種々の形態の健康食品、栄養補助食品、保健機能食品、機能性表示食品などが挙げられる。
【００５９】
＜その他の成分＞
前記その他の成分としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、飲食品を製造するにあたって通常用いられる、補助的原料又は添加物などが挙げられる。
【００６０】
前記補助的原料又は添加物としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ブドウ糖、果糖、ショ糖、マルトース、ソルビトール、ステビオサイド、ルブソサイド、コーンシロップ、乳糖、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、コハク酸、乳酸、Ｌ−アスコルビン酸、ｄｌ−α−トコフェロール、エリソルビン酸ナトリウム、グリセリン、プロピレングリコール、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、アラビアガム、カラギーナン、カゼイン、ゼラチン、ペクチン、寒天、ビタミンＢ類、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム、アミノ酸類、カルシウム塩類、色素、香料、保存剤などが挙げられる。
【００６１】
前記その他の成分の含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
【実施例】
【００６２】
以下、実施例を挙げて本発明をより詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に何ら限定されるものではない。
（製造例１）
＜田七人参加工粉末（酸処理物）＞
田七人参粉末（松浦薬業株式会社製）１ｋｇを、５．９質量％塩酸（２ｍｏｌ／Ｌ塩酸）を含む２５質量％エタノール水溶液１０Ｌに懸濁し、ゆっくり攪拌しながら７０℃にて６時間反応させた。次いで、この反応液を氷上で冷却した後、５ｍｏｌ／Ｌ水酸化ナトリウム水溶液を加えｐＨ７．０に調整した。次いで、前記ｐＨ調整後の溶液を蒸留水で１０倍に希釈し、吸引濾過し、濾液と残渣に濾別した。得られた残渣を凍結乾燥し、１８０ｇの田七人参加工粉末を得た。
【００６３】
得られた田七人参加工粉末におけるパナキサトリオール（ＰＴ）及びパナキサジオール（ＰＤ）の含有量を以下の方法で分析し、測定したところ、ＰＴの含有量は、６．１質量％であり、ＰＤの含有量は、４．６質量％であった。
＜パナキサトリオール及びパナキサジオールの分析＞
田七人参加工粉末約０．１ｇを精密に量り、エタノール（純度９９．５容量％）約８ｍ
Ｌを加え、超音波槽を用いて１５分間懸濁した。約７００×ｇで１０分間遠心分離した後
、上清にエタノール（純度９９．５容量％）を加えて正確に１０ｍＬとした。この液につ
き、下記条件でガスクロマトグラフィーにより測定した。なお、下記条件におけるＰＴの
保持時間は、約２９分間であり、ＰＤの保持時間は、約１８分間であった。
［分析条件］
ガスクロマトグラフ  ：  ＧＣ３５３Ｂ（ＧＬサイエンス社製）
検出器              ：  水素炎イオン化検出器（ＦＩＤ）
注入法              ：  スプリット注入法（スプリット比  １：５０）
カラム              ：  ＤＢ−１７ＭＳ（長さ３０ｍ、内径０．２５ｍｍ、膜厚０．
２５μｍ、アジレント・テクノロジー株式会社製）
カラム温度          ：  初期温度：３１０℃
初期温度保持時間：２０分間
昇温速度：１０℃／分間
到達温度：３２０℃
到達温度保持時間：１４分間
キャリヤーガス      ：  ヘリウム
流量                ：  １．５ｍＬ／分間
注入口温度          ：  ３２０℃
検出器温度          ：  ３２０℃
注入量              ：  １μＬ
パナキサトリオールの標準品（ＬＫＴラボラトリーズ社製）及びパナキサジオールの標準品（ＬＫＴラボラトリーズ社製）を、それぞれ１ｍｇ／１ｍＬ、０．５ｍｇ／ｍＬ、及び０．１ｍｇ／ｍＬに調製し、検量線用標準溶液を作製した。この検量線用標準溶液をそれぞれ１μＬ用いて前記同様の条件でガスクロマトグラフィーにより測定した。それぞれのピーク面積を測定し、各検量線用標準溶液のピーク面積及び濃度から検量線を作成した。この検量線を用いて、前記田七人参加工粉末におけるＰＴ及びＰＤの含有量を測定した。
＜パナキサトリオール、パナキサジオール＞
前記田七人参加工粉末を３質量％含むエタノール溶液を調製した。次いで、濾紙を用い
て、不溶物を除去後、更にロータリーエバポレーターを用いて８倍に濃縮し、シリカゲル
（シリカゲル６０Ｎ、関東化学株式会社製）を充填したガラスカラムに、前記濃縮液を添
加し、クロロホルム：エタノール＝１０：１（Ｖ／Ｖ）を溶離液として、カラム分取を行
った。前記クロロホルム：エタノール＝１０：１（Ｖ／Ｖ）を展開溶媒とする順相ＴＬＣ
上で、Ｒｆ値が０．４に相当する画分を濃縮し、高純度のパナキサトリオール（ＰＴ）を
得た。また、Ｒｆ値が０．６に相当する画分を濃縮し、高純度のパナキサジオール（ＰＤ
）を得た。
（実施例１：運動バランス向上効果、敏捷性向上効果）
〔方法〕
体重および筋肉量（全身・部位別）は、体組成計ｉｎｎｅｒ  Ｓｃａｎ  ５０Ｖ（ＢＣ−６２２、株式会社タニタ）を用いて測定した。握力は、ＴＡＫＥＩスメドレー式デジタル握力計（Ｔ．Ｋ．Ｋ．５４０１、竹井機器工業株式会社）を用いて測定した。膝伸展筋力は、徒手筋力計モービィ（ＭＴ−１００Ｗ，酒井医療株式会社）を用い、膝関節屈曲９０°から右脚を力いっぱい蹴り出す際に生じる張力を測定した。５ｍタンデム歩行は、文献１（非特許文献１  下井 俊典，地域在住高齢女性における継ぎ足歩行テストの転倒予測妥当性. 日本理学療法士協会関東甲信越ブロック協議会誌、 ２００９）に基づき、片足のかかとをもう一方の足の親指につけるようにして、なるべく速く継ぎ足で歩いた際に、５ｍの距離を移動するのに要する時間を測定した。
＜試験対象者の選択＞
以下の＜除外基準＞のいずれにも該当せず、かつ文書による説明を受けたうえで自由意思によって試験への参加に同意した者を被験者とした。
＜除外基準＞
（１）肝障害、心血管障害、呼吸障害、内分泌障害、代謝障害、糖尿病、高血圧、腎障害、筋障害、骨障害、軟骨障害、関節障害、脳梗塞または食物アレルギー疾患等、試験遂行に支障をきたす疾患に罹患している者
（２）食品摂取等により、お腹がゆるくなりやすい者
（３）妊娠している者、試験期間中に妊娠の意思がある者、授乳中の者
（４）他の食品の摂取および薬剤を使用する試験に参加中の者または参加の意思がある者
（５）試験期間中に運動、トレーニングを行う意思がある者
（６）菜食主義等、食事内容が著しく偏っている者
（７）０号サイズのカプセルを毎日1カプセル摂取することができない者
（８）ペースメーカー等、医療電気機器を装着している者
（９）その他、試験担当者が被験者として不適当と判断した者
＜試験群＞
健常者男女９名（平均年齢４５．１±６．７歳）を対象とした。
＜田七人参酸処理加工粉末摂取＞
１日１回、１６週間、田七人参酸処理加工粉末（田七人参酸処理加工粉末を約１８０ｍｇ含有するカプセル剤）を摂取した。試験食品の組成を表１に示す。
＜試験食品の組成＞
【００６４】
【表１】
2019189572.tif 000003
【００６５】
＜評価項目＞
体重、全身筋肉量、部位別筋肉量（体幹、右腕、左腕、右脚、左脚）、膝伸展筋力、握力、５ｍタンデム歩行、の測定を行った。
＜統計解析＞
介入前、介入４週後、介入８週後および介入１６6週後において、介入前の検査値に対する変化率を算出し、介入前（変化率）に対する対応のあるｔ検定を行った。解析にはＥｘｃｅｌ（Ｖｅｒ．２０１３，  Ｍｉｃｒｏｓｏｆｔ  Ｃｏ．）を用い、有意水準は両側５％とした。
〔結果〕
本試験結果のまとめを表２に示す。各評価項目について介入前後での変化率の平均値±標準誤差を示し、対応のあるｔ検定において有意差が認められた項目を＊印で示した。体重、全身筋肉量、体幹筋肉量、右腕筋肉量、左腕筋肉力、右脚筋肉量、左脚筋肉量に関しては、有意な変化は認められなかった。一方、膝伸展筋力、握力および５ｍタンデム歩行テストに関して、有意な向上効果が認められた。すなわち、トレーニングを行わなくても、田七人参加工粉末を摂取することで、筋力や運動バランス、敏捷性が向上することが確認された。
【００６６】
【表２】
2019189572.tif 000004
【００６７】
（実施例２：神経筋接合部への作用確認試験）
〔背景〕
実施例１において、田七人参加工粉末を摂取することで、筋力や運動バランス、敏捷性が向上することが確認されたが、一方で田七人参加工粉末を摂取するだけでは、筋肉量に変化が見られなかったことから、田七人参加工粉末の摂取による運動バランスおよび敏捷性向上効果は、神経系を介している可能性が考えられた。そこで、末梢神経における運動神経と筋肉の繋ぎ目である神経筋接合部（ＮＭＪ）に着目し、マウスを用いて、田七人参加工粉末がＮＭＪに与える影響を評価した。
〔方法〕
老化促進マウスＳＡＭＰ１（３週齢, 雄, 日本エスエルシー株式会社）を搬入し、４０週齢まで通常飼育した。その後、体重の平均値が等しくなるように、４１週齢コントロール群（ｎ＝５）、５６週齢コントロール群（ｎ=４）、５６週齢田七人参投与群（ｎ＝４）の３群に割り付けした。５６週齢田七人参投与群には、田七人参加工粉末（常磐植物化学研究所）を１％濃度で１５週間混餌投与（ＣＥ−２, 日本クレア株式会社）を行った。４１週齢コントロール群、５６週齢コントロール群、５６週齢田七人参投与群を各々４１週齢、５６週齢、５６週齢時にイソフルラン麻酔下での放血安楽死処置を施し、左脚ヒフク筋を採取した。図１に試験スケジュールを示す。
本実験で用いた試薬の一覧を表３に示す。また、表３の試薬をもとに調製した溶液を表４に示す。採取したヒフク筋を溶液１で３０分間固定し、溶液２で洗浄後、４℃で保存した。溶液３へ置換し、サンプルを眼科用はさみでスライス状にカットした。溶液４で洗浄した後、溶液５で４℃一昼夜反応させた。メタノールにより透過処理を行った後、溶液４で洗浄し溶液６でブロッキング処理を行った。その後、溶液７で４℃一昼夜反応させた。溶液４で洗浄した後、溶液８で４℃一昼夜反応させた。溶液４で洗浄し、褪色防止用封入剤で封入し共焦点顕微鏡（カールツァイス社）にて検鏡および画像撮影を実施した。取得した画像を用いて、ＮＭＪの形態異常解析を実施した。形態異常の判定は、Ｖａｌｄｅｚらの基準（非特許文献２  Ｇｒｅｇｏｒｉｏ  Ｖａｌｄｅｚ，（２０１０）．  Ａｔｔｅｎｕａｔｉｏｎ  ｏｆ  ａｇｅ−ｒｅｌａｔｅｄ  ｃｈａｎｇｅｓ  ｉｎ  ｍｏｕｓｅ  ｎｅｕｒｏｍｕｓｃｕｌａｒ  ｓｙｎａｐｓｅｓ  ｂｙ  ｃａｌｏｒiｃ  ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｏｎ  ａｎｄ  ｅｘｅｒｃｉｓｅ．  ＰＮＡＳ，１０７，１４８６３−１４８６８）に従い、画像取得者ではない者がブラインド下で行った。
【００６８】
（１）フラグメンテーション：プレッツェル様の構造が乱れ、アセチルコリンレセプターの断片化が生じること。
（２）脱神経：運動神経の終末がアセチルコリンレセプターと共存していないこと。
（３）スプラウティング：１つの運動神経が複数のアセチルコリンレセプターを支配していること。
（４）スウェリング：運動神経の軸索が凝集していること。
（５）運動神経の萎縮：軸索が細くなること。
（６）同時支配：２つ以上の運動神経によってアセチルコリンレセプターが支配されていること。    
【００６９】
【表３】
2019189572.tif 000005
【００７０】
【表４】
2019189572.tif 000006
【００７１】
〔結果〕
５６週齢コントロール群で観察されたＮＭＪの形態を図２に示す。通常、ＮＭＪは運動神経細胞の軸索と骨格筋細胞上に存在するアセチルコリンレセプター凝集体が１：１の関係にあるが（図２ａ）、図２ｂ〜ｄのような異常が認められた。図２ｂでは軸索の一部に凝集塊が認められ（スウェリング）、図２ｃでは一つのレセプターに二つ以上の運動神経の接続が認められ（同時支配）、図２ｄでは軸索に支配されないレセプター凝集体が認められる（フラグメンテーション）。
次いで、４１週齢コントロール群（ｎ＝５）、５６週齢コントロール群（ｎ＝４）、５６週齢田七人参投与群（ｎ＝４）について、５０〜１００個のＮＭＪの画像をランダムに取得した後、ＮＭＪ形態異常の判定を行った。その後、観察したＮＭＪの画像のうち、形態異常が認められた画像の割合を算出した。その結果を図３に示す。４１週齢コントロール群と５６週齢コントロール群を比較すると、５６週齢コントロール群で異常な形態のＮＭＪの割合が有意に増加していることが確認された（２２５％）。一方、４１週齢コントロール群と５６週齢田七人参投与群を比較すると、ＮＭＪの異常割合について有意な増加は認められなかった（１６４％）。すなわち、加齢によるＮＭＪの異常化に対して、５６週齢田七人参投与群では、５６週齢コントロール群と比べて約６１％の予防改善効果が認められた。このことから、田七人参加工粉末は加齢によるＮＭＪ異常化に対する予防改善ポテンシャルを有することが確認された。
【００７２】
上記例で使用した原料を下記に示す。なお、特に明記がない限り、表中の各成分の量は純分換算量である。
ＨＰＭＣカプセル：クリオカプス（株）製、「ＱＵＡＬＩ−Ｎ」
田七人参加工粉末：（株）常盤植物化学研究所製、「田七人参加工粉末」
結晶セルロース：旭化成ケミカルズ（株）製、「セオラスＦＤ−１０１」
【図１】
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【図２】
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【図３】
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