(57)【要約】【課題】食パンの焼き色が不十分な場合、容易に適切な焼き色をつけて焼き上げることが可能な加熱調理器を提供すること。【解決手段】加熱調理器は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱室の開閉を検知する開閉検知手段と、前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、前記制御手段は、前記被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、前記加熱手段への通電を停止してから前記加熱室が開けられるまでの時間、または、前記加熱室が開けられてから閉じられるまでの時間に基づいて、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するものである。【選択図】図１３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を収容する加熱室と、
前記被加熱物を加熱する加熱手段と、
前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、
前記加熱室の開閉を検知する開閉検知手段と、
前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、前記加熱手段への通電を停止してから前記加熱室が開けられるまでの時間、または、前記加熱室が開けられてから閉じられるまでの時間に基づいて、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定する加熱調理器。
【請求項２】
前記制御手段は、前記被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、前記加熱手段への通電を停止してから前記加熱室が開けられるまでの閉時間について、前記閉時間が長い場合は短い場合よりも、前記延長時間を短く設定する、または、前記第２の制御温度を低く設定することを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記制御手段は、前記被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、前記加熱室が開けられてから閉じられるまでの開時間について、前記開時間が長い場合は短い場合よりも前記延長時間を長く設定する、または、前記第２の制御温度を高く設定することを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項４】
被加熱物を収容する加熱室と、
前記被加熱物を加熱する加熱手段と、
前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、
前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、前記加熱手段への通電を開始してから、前記温度検知手段が検知する検知温度と経過時間との積による熱量に基づいて、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定する加熱調理器。
【請求項５】
前記制御手段は、前記加熱手段への通電を開始してから、前記温度検知手段が検知する検知温度と経過時間との積による熱量について、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記熱量が大きい場合は小さい場合よりも、前記延長時間を短く設定する、または、前記第２の制御温度を低く設定することを特徴とする請求項４記載の加熱調理器。
【請求項６】
被加熱物を収容する加熱室と、
前記被加熱物を加熱する加熱手段と、
前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、
前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、前記温度検知手段が検知する検知温度が、第１の加熱調理が終了する直前の温度変化が上昇中か下降中かに基づいて、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定する加熱調理器。
【請求項７】
前記制御手段は、前記温度検知手段が検知する検知温度が、第１の加熱調理が終了する直前の温度変化が上昇中の場合は下降中の場合よりも、前記延長時間を短く設定する、または、前記第２の制御温度を低く設定することを特徴とする請求項６記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記制御手段は、前記第２の加熱処理における前記被加熱物に対する加熱目標温度である前記第２の制御温度を、前記第１の加熱処理における前記被加熱物に対する加熱目標温度である第１の制御温度よりも高温に設定することを特徴とする請求項１から請求項７のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食パンなどを加熱する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の一般的なオーブントースターは、熱源として、石英管、ハロゲン、カーボンなどで構成された棒状のヒーターが加熱室の上下に水平に配置され、上下のヒーター間には、食パン等を載せるための調理網が配置された構成となっている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
また、パンなどの被加熱物に対する最初の調理工程（加熱処理）が終了したとき、被加熱物の焼き色が不十分な場合、延長スイッチにより追加の加熱処理を行う。延長スイッチにより調理工程の延長が指定されると、延長工程開始時に温度センサにより検出し、この検出温度を、予め定められた判定温度と比較することにより、加熱調理室の温度が下がったか否かを判断する。そして、検出温度が上記判定温度より低い時には、判定温度より高い時に比較して加熱量を上げるように制御する（例えば、特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特許第１４２２８２３号公報
【特許文献２】特開平１０−２２０７７５
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献２のような従来のオーブントースターは、延長開始時の庫内温度だけで、延長時の制御内容を変化させていた為、焼き色が濃くなりすぎてしまったり、焼き色がつかなかったりする可能性があった。
【０００６】
本発明は、以上のような課題を解決するためになされたもので、例えば、被加熱物が食パンである場合、最初の加熱処理で食パンの焼き色が不十分な場合、容易に適切な焼き色をつけて焼き上げることが可能な加熱調理器を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係る第１の発明に係る加熱調理器は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱室の開閉を検知する開閉検知手段と、前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、前記制御手段は、前記被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、前記加熱手段への通電を停止してから前記加熱室が開けられるまでの時間、または、前記加熱室が開けられてから閉じられるまでの時間に基づいて、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するものである。
【０００８】
本発明に係る第２の発明に係る加熱調理器は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、前記制御手段は、前記加熱手段への通電を開始してから、前記温度検知手段が検知する検知温度が所定の温度を超える状態における温度と経過時間との積による熱量に基づいて、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するものである。
【０００９】
本発明に係る第３の発明に係る加熱調理器は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、前記制御手段は、前記温度検知手段が検知する検知温度が、前記被加熱物に対する第１の加熱調理が終了する直前の温度変化が上昇中か下降中かに基づいて、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明に係る加熱調理器によれば、被加熱物が食パンである場合、適切な焼き色を食パンにつけて焼き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の外観を示す正面図である。
【図２】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器を、蓋体を開放した状態で示した斜視図である。
【図３】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の縦断面図である。
【図４】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の縦断面模式図である。
【図５】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の要部を拡大した別の例の縦断面概略図である。
【図６】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の底プレートの平面図である。
【図７】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の機能ブロック図である。
【図８】本発明の実施の形態１に係る角型食パンが載置された底プレートを平面視した模式図である。
【図９】本発明の実施の形態１に係る山型食パンが載置された底プレートを平面視した模式図である。
【図１０】本発明の実施の形態１に係る通電範囲切替装置の回路構成を示す図である。
【図１１】本発明の実施の形態１に係る角型食パンが載置された底プレートを平面視した別の例の模式図である。
【図１２】本発明の実施の形態１に係る調理開始からの時間と検知温度の変化を示す模式図である。
【図１３】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の加熱調理の全体の制御を示すフローチャートである。
【図１４】本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の加熱調理の制御における延長調理時間及び延長調理温度の算出の手順を示すフローチャートである。
【図１５】本発明の実施の形態２に係る調理開始からの時間と検知温度の変化を示す模式図である。
【図１６】本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の加熱調理の全体の制御を示すフローチャートである。
【図１７】本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の加熱調理の制御における延長調理時間及び延長調理温度の算出の手順を示すフローチャートである。
【図１８】本発明の実施の形態３に係る調理開始からの時間と検知温度の変化を示す模式図である。
【図１９】本発明の実施の形態３に係る加熱調理器の加熱調理の全体の制御を示すフローチャートである。
【図２０】本発明の実施の形態３に係る加熱調理器の加熱調理の制御における延長調理時間及び延長調理温度の算出の手順を示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。なお、以下に説明する実施の形態によって本発明が限定されるものではない。また、以下の図面では各構成部材の大きさの関係が実際のものとは異なる場合がある。
【００１３】
実施の形態１．
図１〜図１３は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００を示すものである。図１は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の外観正面図である。図２は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００において、蓋体２０が開いた状態の外観斜視図である。図３は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の縦断面図である。
【００１４】
図１〜図３に示すように、本実施の形態１に係る加熱調理器１００は、加熱調理器本体１０と、加熱調理器本体１０の背面（後方）側のヒンジ部１９に回動自在に支持されて加熱調理器本体１０の上方空間を開閉自在に覆う蓋体２０と、で構成されている。
【００１５】
図１において、加熱調理器本体１０に対して蓋体２０が開放する（上下の）境界線ＰＬは、加熱調理器の高さ方向で、中央よりも少し下である。図１に矢印で「上」と示している方向が加熱調理器１００の高さ方向である。逆に矢印で「下」と示した方向が下方向である。前記境界線ＰＬは、後述する第１の重合面Ｐ１と、第２の重合面Ｐ２の中間にある。
【００１６】
加熱調理器本体１０は、ヒンジ部１９の他、底プレート１１と、底面加熱装置１２と、底面温度検知装置１３Ｂと、電源基板１４と、操作部１５と、操作基板１６と、蓋体開閉検知装置９７（図５、図７参照、請求項における開閉検知手段）と、制御装置５０（請求項における制御手段）と、を備えている。蓋体２０は底プレート１１の上方空間を開閉自在に覆う。
【００１７】
また、蓋体２０は、加熱室天板２１と、加熱室側壁２２と、上面加熱装置２３と、シール部材２４と、蓋体２０の前方側を持ち上げる際にユーザー（使用者）が指先を掛け、あるいは摘まむ持ち手２５と、を備えている。上面加熱装置２３と底面加熱装置１２とで、請求項に記載の加熱手段を構成する。２０Ａは、前記蓋体２０の外殻を構成する蓋体ケースであり、プラスチック等で一体に形成されている。１９Ａは、前記ヒンジ部１９の外殻を構成するヒンジケースであり、金属等の剛性に富む材料で形成され、前記蓋体ケース２０Ａの後部の真下に配置され、蓋体ケース２０Ａと固定されている。
【００１８】
図２に示しているように、加熱調理器本体１０の前方側に操作部１５があり、反対に後方側に前記ヒンジ部１９（図３参照）が配置されている。このため、前記蓋体２０は、図２に示すように後方側が前記ヒンジ部１９で回動自在に支持されたまま加熱調理器本体１０の真上に垂直状態となるまで開放できる。なお、垂直状態を超えて後方にある程度傾いた状態になっても良く、その状態でも加熱調理器本体１０は、その重量によって蓋体２０を支えることができ、後方に転倒しない。
【００１９】
図２に矢印で「前」と示している方向が加熱調理器の前方向である。逆に矢印で「後」と示した方向が後方である。同じように「右」という矢印方向が右側方向を示し、「左」は左側方向を示している。以下の説明でも、この前後・左右方向の定義に則り、本発明の加熱調理器本体１０を説明する。
【００２０】
図２に示すように、加熱調理器１００は、前記底プレート１１を上面に露出するように配置した加熱調理器本体１０と、前記加熱室天板２１を下面に露出するように配置した蓋体２０とを、備えている。
加熱調理器本体１０の上面には、前記底プレート１１の前後左右を囲った第１の重合面Ｐ１を有し、また前記蓋体２０の下面には、上方向から見た場合、前記加熱室天板２１の前後左右を囲った第２の重合面Ｐ２を有している構成である。
【００２１】
図２において、ＸＲ、ＸＬ、ＸＦ及びＸＢは、前記第１の重合面Ｐ１の横幅又は前後方向の幅を示している。つまり、第１の重合面Ｐ１は、底プレート１１の右側では横幅寸法がＸＲであり、左側ではＸＬである。
同様に、第１の重合面Ｐ１は、底プレート１１の後方では前後方向の幅寸法はＸＢであり、前方側幅寸法はＸＦで示したものである。これら寸法ＸＲ、ＸＬ、ＸＦ及びＸＢは、この実施の形態１では、少なくとも１０ｍｍ以上である。
【００２２】
そして、前記蓋体２０の加熱室天板２１が前記加熱調理器本体１０の上面を覆うように重なった状態では、図３に示しているように、前記第１の重合面Ｐ１と前記第２の重合面Ｐ２が「微小間隙」を挟んで向かい合った状態になる。つまり、前記第１の重合面Ｐ１と前記第２の重合面Ｐ２が近接した位置になり、後述する加熱室４０の内部空間が外部と遮断された状態になる。なお、ここでいう「外部と遮断された状態」とは、空気の移動を全く許容しないような気密状態を意味するものではなく、積極的に空気を流通させない程度をいう。加熱室４０の内部が高温度になって内部の空気の体積が膨張した場合、それに伴って加熱室４０内部の空気が自然に外部へ漏れ出る程度は、ここでいう「外部と遮断された状態」である。なお、上記「微小間隙」は、この実施の形態１では３ｍｍ以下である。また「密封状態の空間（加熱室）」と「外部と遮断された状態の空間（加熱室）」という意味は、特に断りがない限り、同じである。
【００２３】
なお、図２において、ＹＲ、ＹＬ、ＹＦ及びＹＢは、前記第２の重合面Ｐ２の横幅又は前後方向の幅を示している。これら各寸法ＹＲ、ＹＬ、ＹＦ及びＹＢは、この実施の形態１では、少なくとも１０ｍｍ以上である。
【００２４】
底プレート１１は、加熱調理器本体１０の上面に設けられ、食パンなどの被加熱物３０が載置されるものである。この底プレート１１は、例えばアルミニウムや銅など（一般的な鉄に比較して）熱伝導性の高い金属製の板材で形成されている。また、底プレート１１の熱効率を上げることができるように、底プレート１１の少なくとも下面側には、黒色の耐熱塗装が施されている。なお、以後、「トースト」という場合、特に断りが無い限り、スライスした食パンを加熱し、表面に軽く焦げ目をつけた食品の意味である。
【００２５】
前記底プレート１１は、外周部を除いて大きな平面部１１Ｃ（図６参照）を備えた浅い皿形状を呈しており、この平面部１１Ｃの上面を「第１の加熱面」と呼ぶ場合がある。この第１の加熱面１１Ｃは、全体に亘り水平である。
【００２６】
第１の加熱面１１Ｃに、被加熱物３０の下面が直接接触して底面加熱装置１２からの熱が伝えられる。なお、「第１の加熱面」は、網やパンチングメタル等のような通気性のある物体で形成されていない。通気性の無い物で形成されており、既に述べたように１例として、金属製薄板から全体が形成されているので、空気や食パンの細かい破片、屑等を全く通過させない構造である。
【００２７】
図３に示しているように、底面加熱装置１２は、底プレート１１の下面側に近接し、又は密着状態に設けられており、底プレート１１を加熱するものである。このため、底プレート１１の温度が上がると、その底プレート１１からの熱伝導により被加熱物３０は下方から加熱される。
つまり、この実施例では、底プレート１１は、底面加熱装置１２からの熱を受けて全体が高温になり、上面の全体から輻射熱を放射する。このため被加熱物３０に対しては１つの平面形状の発熱体としての働きをする。
【００２８】
前記底面加熱装置１２は、例えば面状ヒーターであり、面状ヒーターとしては、電気絶縁性を確保するためのマイカ板に、電熱帯を巻いた面状ヒーター、および、電熱帯をセラミックで挟んで形成したセラミックヒーターなどがある。なお、上記面状ヒーターは、発熱する電熱線を、マイカ板を介在させて格子状に配置した形態や、横にある間隔で多数並べてマイカ板に敷き詰めた形態など色々なものがある。底面加熱装置１２を面状ヒーターとすることで、加熱調理器本体１０を小型化することができるとともに、被加熱物３０の均一加熱が可能となるため、焼きムラを少なくすることができる。
【００２９】
図３において、底面温度検知装置１３Ｂは、底プレート１１の下面側に設けられ、底プレート１１の温度を検知するものである。底面温度検知装置１３Ｂは、例えば、前記底プレート１１の下面に接触するサーミスタなどの温度センサーと、この温度センサーからの温度検出信号を後述する制御装置５０に送信する温度検出回路（図示せず）とを備えている。温度センサーの感熱部は、底プレート１１の下面に直接接触し、または耐熱性の絶縁性材料を介して接触している。
【００３０】
図３において、電源基板１４は、加熱調理器本体１０の内部の背面側に設けられ、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３に電力を供給するための回路が実装されたものである。
【００３１】
図３において、７９は、前記加熱調理器本体１０の外殻を構成する本体ケースであり、プラスチック材料で形成されている。
【００３２】
次に、前記加熱室４０とその周辺の構造について説明する。  
前記蓋体２０を加熱調理器本体１０の上面に重なるように閉じた状態にすると、底プレート１１の上面と、前記加熱室天板２１との間に一定の容積の空間ができる。つまり、図３に示しているように有効高さ寸法Ｈ２の空間が前記加熱室４０である。加熱室４０には被加熱物が収容される。加熱室天板２１は、その平面視で見て周囲全体に垂直な加熱室側壁２２が連続しているので、底プレート１１の上に、ある範囲の厚さの食パンを置いた場合、その食パンの上面と加熱室４０の天井面との間には、ある程度の空隙Ｈ１が形成される。
【００３３】
前記加熱室天板２１は、アルミニウム等のような熱伝導性の高い金属製の薄い板によって全体がプレス成形で形成されている。後述する加熱室側壁２２も、プレス成形によって一体に形成されている。
【００３４】
前記加熱室天板２１は、「第２の加熱面」ともいう。この第２の加熱面は、以上の説明から明らかなように、金属製の板で全体が形成されており、非通気性であり、かつ水平に設置されている。
前記第１の加熱面１１Ｃと、第２の加熱面２１は、その全体に亘り対向間隔が同一である。つまり、前記第１の加熱面１１Ｃと第２の加熱面２１は、互いに平行になっているので、前述した前記加熱室４０の有効高さ寸法Ｈ２は、第１の加熱面１１Ｃの、ほぼ全域に亘って確保される。
【００３５】
図３に示すように、前記蓋体２０は、その中央部が上方に向かって凹んだ凹部２６（図２参照）を有している。加熱室天板２１は、蓋体２０の中央部に設けられ、凹部２６の上面を形成するものである。また、加熱室側壁２２は、蓋体２０の内側の側面に設けられ、凹部２６の側面を形成するものである。つまり、この凹部２６によって前記蓋体２０の内部に加熱室４０の大部分が形成される。加熱室４０の残りの部分は、底プレート１１の上に形成される。言い換えると、加熱室４０は、前記蓋体２０内部と加熱調理器本体１０が重なり合った状態で、それら両者の内部に形成される。
【００３６】
また、加熱室天板２１の熱効率を上げることができるように、少なくとも加熱室天板２１の上面側には、黒色の耐熱塗装が施されている。
【００３７】
上面加熱装置２３は、加熱室天板２１の上面側に設けられ、加熱室天板２１を加熱することにより加熱室４０を加熱するものであり、加熱室天板２１からの輻射熱により被加熱物３０を上方から加熱する。上面加熱装置２３は、例えば底面加熱装置１２と同様の面状ヒーターであって、加熱室天板（第２の加熱面）２１の上面に近接し、又は密着するように配置されている。つまり、この実施例では、加熱室天板（第２の加熱面）２１は、上面加熱装置２３からの熱を受けて全体が高温になり、後述する加熱室４０の下方に向けて、下面の全体から輻射熱を放射する。このため被加熱物３０に対しては面状の発熱体としての働きをする。
【００３８】
前記シール部材２４は、加熱室側壁２２の下端に沿って一定の幅で連続して設けられている。言い換えると、平面視で見た場合、蓋体２０の凹部２６の前後と左右を囲むように、第１の重合面Ｐ１の全体に亘って設けてある。このシール部材２４は、その全長にわたり、前記第２の重合面Ｐ２から下方へ数ｍｍ程度突出しており、蓋体２０が閉じられた状態において底プレート１１の周縁部１１Ａ上面と密着し、密閉度の高い加熱室４０を形成する。シール部材２４は、例えばシリコンゴムで形成されているため、柔軟性があり、底プレート１１の周縁部１１Ａ上面と密着する際には、シール部材２４の下端部は変形する。
【００３９】
なお、本実施の形態１では、シール部材２４を用いて密閉度の高い加熱室４０を形成する構成としたが、それに限定されず、シール部材２４の代わりにラビリンス構造を備え、そのラビリンス構造を用いて密閉度の高い加熱室４０を形成する構成としてもよい。例えば、第１の重合面Ｐ１と第２の重合面Ｐ２の一方に溝部を形成し、他方にその溝部の中に微小間隙を保って嵌り込むような凸状を設けることである。
【００４０】
図３において、４２は、平面形状が長方形の第１上ケースであり、金属製の薄板からプレス成形によって形成されている。この第１上ケース４２の外周縁部４２Ａは、加熱室天板２１の天井部の上に密着するように重なっている上面加熱装置２３の上面に重ねてある。４２Ｓは、加熱室天板２１上面とこの第１上ケース４２下面との間に形成された密閉空間である。
【００４１】
図３において、４３は、平面形状が長方形の第２上ケースであり、金属製の薄板からプレス成形によって形成されている。この第２上ケース４２の外周縁部４３Ａは、第１上ケース４２の外周縁部４２Ａに重ね合わせてある。
【００４２】
図３において、第１上ケース４２の外周縁部４２Ａの上部に取り付けられ、外周縁部４２Ａを貫通して上面から加熱室４０の内部を臨むように上面温度検知装置１３Ａ（請求項に記載の温度検知手段に相当）が設けられる。上面温度検知装置１３Ａは、例えば、加熱室４０の内部の温度を検知するサーミスタなどの温度センサーと、この温度センサーからの温度検出信号を後述する制御装置５０に送信する温度検出回路（図示せず）とを備えている。なお、上面温度検知装置１３Ａは赤外線センサーであってもよい。上面温度検知装置１３Ａを赤外線センサーで構成した場合、被加熱物の上面の温度を検知する。
【００４３】
図３において、４４は、前記第１上ケース４２と前記第２上ケース４３の中央部を貫通するように設けた固定用のネジである。４５は、電気絶縁性と断熱性に富む断熱材から形成された断熱材であり、例えばグラスウール製である。前記ネジ４４は、図３に示すように前記断熱材４５の側から前記第１上ケース４２と前記第２上ケース４３の中央部を貫通するように、上向きに固定されている。前記断熱材４５は、前記第１上ケース４２と前記加熱室天板２１との間の空隙４９を、それら周縁部を除いて隙間なく埋めるように、上下方向に若干圧縮された状態で設置されている。
【００４４】
図３において、４６は、前記加熱室側壁２２の全周囲を囲むように形成された平面形状がリング（中空円柱）状の支持枠であり、耐熱性のプラスチックで全体が形成されている。４６Ａは、前記支持枠４６の下面であり、この下面は前記第２の重合面Ｐ２を形成する。
【００４５】
次に蓋体２０の内部における各種空隙、空間について説明する。
図３において、Ｇ１は、前記底プレート１１の上に置かれた普通の大きさの食パンの後方端面と、後方側の加熱室側壁２２との間に形成される第１の空隙である。後述するが、食パンのサイズには、「山型食パン」、「角型食パン」などがあり、これらの食パン種類に応じて外形寸法は変化するが、通常の「山型食パン」や「角型食パン」を前記底プレート１１の第１の加熱面１１Ｃの上に置いた場合、前記第１の空隙Ｇ１が確保されるよう、加熱室４０の平面的な大きさを設定している。
【００４６】
Ｇ２は、普通の大きさの食パンを収容した場合、その食パンの後方端面と、前方側の加熱室側壁２２との間に形成される第２の空隙である。つまり、加熱室４０の前後方向の有効長さは、普通の大きさの食パンを収容した場合、前方も後方も加熱室側壁２２と接触しないような寸法である。同様に、図示はしていないが、加熱室４０の左右方向の有効長さは、普通の大きさの食パンを収容した場合、右側方も左側方も加熱室側壁２２と接触しないような寸法になっている。また、この第１の空隙Ｇ１と第２の空隙Ｇ２は、底プレート１１において、前記第１の加熱面１１Ｃの周囲（前後・左右）にある傾斜部（傾斜面）１１Ｂの存在も関係しており、その傾斜部１１Ｂの前後・左右方向の寸法を大きく確保すれば、それら第１、第２の空隙Ｇ１、Ｇ２も大きくなる。
【００４７】
図３において、Ｇ３は、前記支持枠４６の前方にある垂直状態の壁面端面と、蓋体２０の前方側の側壁との間に形成される第３の空隙である。Ｇ４は、同じく前記支持枠４６の後方にある垂直状態の壁面端面と、蓋体２０の後方側の側壁との間に形成される第４の空隙である。また図示していないが、支持枠４６の右側方と左側方も、それぞれ蓋体２０の側壁面との間に空隙を有しているため、結局、支持枠４６の全周囲で蓋体２０の側壁面との間に空隙がある。
【００４８】
図３において、Ｇ５は、前記支持枠４６に形成された垂直状態の壁面端面と、前記加熱室側壁２２の前後・左右の外側壁面との間に形成される第５の空隙である。この第５の空隙Ｇ５と前記第３及び第４の空隙Ｇ３、Ｇ４によって、加熱室側壁２２の前後及び左右は、加熱調理器１００の外殻となる前記蓋体２０に対して、断熱性を高めることができる。
【００４９】
図３において、Ｇ６は、前記第２上ケース４３の上面と前記蓋体２０の上壁面（天井壁面）との間に形成される第６の空隙である。この第６の空隙Ｇ６によって、前記第２上ケース４３は、加熱調理器１００の外殻となる前記蓋体２０に対して、断熱性を高めることができる。なお、前記第２上ケース４３は、前述したように上面加熱装置２３の上方に断熱材４５を水平方向に展開しているので、この第２上ケース４３自体の温度も低く抑えられている。
以上の構成によって前記蓋体２０が構成されている。    
【００５０】
図４は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の縦断面模式図である。
図４に示すように、加熱調理器本体１０に対して蓋体２０が開放する境界線ＰＬは、加熱調理器の最大高さ寸法Ｈｍａｘの中央よりも少し下である。
前記底プレート１１は、１枚の金属製薄板をプレス加工によって薄い皿形状にしたものであり、外周部を除いて大きな平面部１１Ｃ（図６参照）を備えている。この平面部１１Ｃの上面が「第１の加熱面」である。なお、１１Ｂは、前記第１の加熱面１１Ｃの周囲（前後・左右）にある傾斜部（傾斜面）１１Ｂである。図４では模式図であるため、平面部１１Ｃと傾斜部１１Ｂの断面のハッチング形態が同じでないが、実際は同じ金属板で一連に形成している。なお、傾斜面１１Ｂの角度は、底プレート１１の外周側に向かって高くなるように仰角４５度前後であるが、３０度でも良いし、逆に７５度のような急傾斜でも良い。但し、この実施の形態１のように、平面部（第１の加熱面）１１Ｃの前後・左右における傾斜面１１Ｂの角度は、全て統一しており、４５度である。
【００５１】
図４において、ＨＡは、前記蓋体２０と前記調理器本体１０との境界線ＰＬを基準にして、前記第２の加熱面２３側までの直線距離であり、この距離ＨＡは、前記第１の加熱面１１Ｃまでの距離ＨＢよりも３倍以上もある。
図４において、ＤＰは、上下に分離する境界線ＰＬを基準にして、前記第１の加熱面１１Ｃまでの直線距離である。つまり底プレート１１の上面から第１の加熱面１１Ｃまでの「深さ」を示しており、２ｍｍ〜１０ｍｍの範囲に設定されている。この「深さ」が大きいと、食パン等の被加熱物３０を収容したあと、その横方向への不用意な移動を防止できる利点があるが、逆に加熱調理後のトースト等を取り出す場合、通常６枚切りの食パンの厚さは約２０ｍｍであるので、トーストをユーザーが掴みにくくなり、取り出し動作を損なう懸念もある。
【００５２】
図４において、２１は、前記加熱室天板（第２の加熱面）であり、前述したように１枚の金属製薄板をプレス加工によって薄い皿形状にしたものである。図４では模式図であるため、第２の加熱面２１と加熱室側壁２２の断面のハッチング形態が同じでないが、実際は同じ金属板でその加熱室側壁２２まで一連に形成している。
【００５３】
図４において、ＡＬは、底面加熱装置１２を構成する面状ヒーターの前後方向の長さを示している。実際には、前述したマイカ板の前後方向の最大長さに相当しており、このマイカ板の前後方向端部まで電熱帯があるので、電熱線で加熱される「加熱域」に相当する範囲を示している。
【００５４】
図４に示すように、第１の加熱面１１Ｃの前後方向の長さよりも少し長い範囲まで、底面加熱装置１２を構成する面状ヒーターが向かい合っているため、底面加熱装置１２への通電によって、第１の加熱面１１Ｃの前方端部から後方端部まで加熱される。なお、第１の加熱面１１Ｃの左右方向についても、底面加熱装置１２の面状ヒーターの横幅寸法が少し大きいので、結局、第１の加熱面１１Ｃの前後方向と左右方向に何れにおいても、底面加熱装置１２の面状ヒーターで下方をカバーしている状態である。
【００５５】
図４において、ＢＬは、前記上面加熱装置２３を構成する面状ヒーターの前後方向の長さを示している。実際には、前述したマイカ板の前後方向の最大長さに相当しており、このマイカ板の前後方向端部まで電熱帯があるので、電熱線で加熱される「加熱域」に相当する範囲を示している。
【００５６】
図４に示すように、第２の加熱面２３の前後方向の長さよりも少し長い範囲まで、上面加熱装置２３を構成する面状ヒーターが向かい合っているため、上面加熱装置２３への通電によって、第２の加熱面２１の前方端部から後方端部まで加熱される。なお、第２の加熱面２１の左右方向についても、上面加熱装置２３の面状ヒーターの横幅寸法が少し大きいので、結局、第２の加熱面２１の前後方向と左右方向に何れにおいても、上面加熱装置２３の面状ヒーターで上方をカバーしている状態である。
【００５７】
図１〜図３において、操作部１５は、加熱調理器本体１０の前面に設けられ、ユーザーの操作により調理条件の設定が行われるものである。また、操作部１５は、ダイヤル、ボタンなど（以下、これらを総称して「操作ダイヤル」という）で構成される、モード設定操作部１５Ａと、焼き色設定操作部１５Ｂと、サイズ設定操作部１５Ｃと、調理開始停止操作部１５Ｄとを備えている。それぞれの操作部に対応して、設定モード表示部１６Ｅと、設定焼き色表部１６Ｆと、設定サイズ表示部１６Ｇと、調理中表示部１６Ｈとを備えている。
【００５８】
モード設定操作部１５Ａの操作ダイヤルを回すことによって、「常温パン」、「フレンチトースト」、「具材のせパン」、「冷凍パン」の何れか１つの調理モードを選択し、選択した設定モードが設定モード表示部１６Ｅに表示されて、調理モードを特定する信号（以下、「モード設定信号」という）が、後述する制御装置５０に入力される。
【００５９】
ここで、「常温パン」とは、常温で保存された状態の食パンである。
フレンチトーストとは、食パン内部に溶き卵、牛乳などの単一の液体または複数食材を混合した液体をしみこませた後、加熱して仕上げる料理である。なお、必ずしも液体をパンの中心まで染みこませる必要はなく、一部でもよい。また、染みこませる液体の量も問わないが、加熱前の水分量は加熱前のパン単体よりも多くなる。
【００６０】
「具材のせパン」とは、食パンの上にチーズなどパン以外の具材がのせられたものである。なお、具材については、マヨネーズなどの調味料、野菜、肉、魚、果物などでもよく、または、それらを複数組み合わせたものでもよい。
【００６１】
「冷凍パン」とは、冷凍庫内で保存され、凍った状態の食パンである。なお、冷凍庫内での保管方法、保管期間などは問わない。
【００６２】
また、焼き色設定操作部１５Ｂは、ユーザーが調理する被加熱物３０の「焼き色」を設定するものである。焼き色設定操作部１５Ｂの操作ダイヤルを回すことによって、「濃い」、「普通」、「薄い」の３種類の内から何れか１つの焼き色を選択でき、選択した焼き色が設定焼き色表示部１６Ｆに表示される。選択した場合、「焼き色」を特定する信号（以下、「焼き色設定信号」という）が、後述する制御装置５０に入力される。
【００６３】
ユーザーが、サイズ設定操作部１５Ｃの操作ダイヤルを回すことによって、食パンのサイズを選択することができる。ここでいう「サイズ」には、「山型食パン」、「角型食パン」などがあり、これらの食パンの外形形状によって、調理する被加熱物３０のサイズを選択するものである。サイズ設定操作部１５Ｃの操作ダイヤルを回すことによって、食パンのサイズを選択でき、選択したサイズが設定サイズ表示部１６Ｇに表示され、設定した結果を特定する信号（以下、「サイズ設定信号」という）が、後述する制御装置５０に入力される。なお、通常サイズと呼ぶ場合には、食パンの大きさを意味するが、この実施の形態１では、食パンのタイプ（山型、角型・・）を選択することによって、必然的にその食パンの大きさが定まるという前提のもので、「サイズ」という用語を用いている。サイズは、パンの厚みと置換えて設定出来ても良い。
【００６４】
図１に示している調理開始停止操作部１５Ｄは、加熱調理器１００による調理を開始させるものである。押し釦式又はタッチ入力式スイッチ等によって構成されており、ユーザーが調理開始を意図して特定の操作をした場合、調理中表示部１６Ｈが点灯し、調理開始を特定する信号（以下、「調理開始設定信号」という）が、後述する制御装置５０に入力される。なお、調理中に調理開始停止操作部１５Ｄを操作すると、加熱処理が停止し、調理が強制終了する。
【００６５】
操作基板１６は、加熱調理器本体１０の内部の前面側に設けられ、操作部１５から入力された信号を処理するための回路が実装されたものであり、上記の「モード設定信号」、「焼き色設定信号」、「サイズ設定信号」及び「調理開始設定信号」を、それぞれ処理した後、制御装置５０に出力するものである。
【００６６】
制御装置５０は、加熱調理器本体１０の内部に設けられ、操作部１５からの入力、つまり、ユーザーにより設定された「加熱モード」、「焼き色」、および、「サイズ」に基づく「モード設定信号」、「焼き色設定信号」、「サイズ設定信号」を受信して、電源基板１４に対して制御信号を出力するものである。なお、制御装置５０は、その機能を実現する回路デバイスのようなハードウェアで構成することもできるし、マイコンなどの演算装置とその動作を規定するソフトウェアで構成することもできる。
【００６７】
図３において、矢印ＵＴは、固定用ネジ等の締結具によって前記仕切り板７２と第１下ケース７５の外周縁部を、リング状のプラスチック製支持枠７４に下方から固定する方向を示している。言い換えると、前記仕切り板７２と第１下ケース７５の外周縁部は、支持枠７４に固定されている。７５Ａは、第１下ケース７５の外周縁部に一連に形成した傾斜面である。
【００６８】
図５は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の要部を拡大した別の例の縦断面拡大図である。なお、この要部は、蓋体２０が閉じられた状態における加熱調理器本体１０と蓋体２０との接触部分を示している。
【００６９】
蓋体２０と加熱調理器本体１０との重合面（第１の重合面Ｐ１、第２の重合面Ｐ２）における気密性を確保するための１つの手段である「ラビリンス構造」としては、この図５に示す構成でも良い。
【００７０】
図５において、２８は、図３に示した平面形状がリング（中空円柱）状の支持枠４６と同様な支持枠であり、耐熱性のプラスチックや金属で全体が形成されている。
支持枠２８の上面には磁石９７ａが固定される。蓋体２０が閉じられ、加熱室４０が閉成されると、磁石９７ａが、リードスイッチで構成された蓋体開閉検知装置９７に接近し、蓋体開閉検知装置９７における切片が閉じられる。蓋体２０が開けられ、加熱室４０が開成されると、磁石９７ａが蓋体開閉検知装置９７から遠ざかり、蓋体開閉検知装置９７における切片が開く。この、切片の開閉により、制御装置５０は、加熱室４０の開閉を検知する。
２８ａは、前記支持枠２８の下面、すなわち第２の重合面Ｐ２に下方へ突出するように一体に形成した突起部である。この突起部は、リング（中空円柱）状の支持枠２８の全長に亘って形成されているので、平面視ではリング状に形成されている。
【００７１】
１７は、図３に示したリング状の支持枠７４と同様な、耐熱性プラスチック又は金属製で全体が形成された支持枠である。
１７ａは、前記支持枠７４の上面、すなわち、第１の重合面Ｐ１に形成した溝であり、この溝１７ａは、リング（中空円柱）状の支持枠１７の全長に亘って形成されているので、平面視では環状に形成されている。
【００７２】
蓋体２０が閉じられた状態において、蓋体２０側の支持枠の突起部２８ａが加熱調理器本体１０側の支持枠１７の溝１７ａと、緊密に嵌合するようになっている。そして、突起部２８ａと溝１７ａとが嵌合することで、密閉度の高い加熱室４０を形成することができる。
【００７３】
なお、溝１７ａが形成されている位置と突起部２８ａが設けられている位置とを逆にしてもよい。つまり、加熱調理器本体１０の支持枠１７の上面に突起部（図示せず）を設け、蓋体２０側の支持枠２８の下面に溝（図示せず）を形成してもよい。こうすることでも、突起部と溝とが嵌合することで、密閉度の高い加熱室４０を形成することができる。また溝１７ａと突起部２８ａは、加熱室４０の周囲を囲むように複数列設けても良い。つまり、同心円状に溝１７ａと突起部２８ａを２重、３重、又は４重等に形成しても良い。
【００７４】
図５において、８１は、飾り枠であり、平面形状がリング（中空円柱）状を呈している。この飾り枠８１と、プラスチック製のリング状の支持枠１７とは、その上面の位置が面一となるように固定されている。
【００７５】
図５において、８４は、前記本体ケース７９と飾り枠８１との間に形成された空間である。７２は、前記第１下ケース７５の下方全体を覆うように水平に設置された仕切り板であり、金属製の薄板によって全体が形成されている。この仕切り板７２の前方端部７２Ｈは、前記空間８４の中に入って上方に垂直に曲げられている。
【００７６】
１１Ｅは、底プレート１１の前方端部であり、この水平な水平端部１１Ｅは、前記仕切り板７２と重なりあった状態にで、前記支持枠１７と飾り枠８１によって上方から押されている。このため、飾り枠８１、支持枠１７、底プレート１１端部、第１下ケース７５端部、及び仕切り板７２の端部が密着した状態になっているので、底面加熱装置１２の熱が、前記本体ケース７９の外部に逃げることは抑制された構成である。７５Ｈは、前記第１下ケース７５の周縁部に形成した垂直部であり、この垂直部よりも更に外周端部が、前記支持枠１７によって上方から押さえられている。７７は、操作部１５の周辺壁材である。この周辺壁材の上面と前記支持枠１７の下面との間に、前記第１下ケース７５の外周端部が挟まれて固定されている。
【００７７】
本実施の形態１に係る加熱調理器１００で調理される被加熱物３０は、主に食パンである。食パンには、焼き上げる際に蓋をして四角く仕上げられた「角型」と、焼き上げる際に蓋をせずに仕上げられた「山型」とがあり、それらの一般的なサイズは、角型は約横１２ｃｍ×縦１２ｃｍ、山型は約横１２ｃｍ×縦１６ｃｍとなっている。また、食パンは、一斤を切る枚数によって厚さが異なっており、例えば４枚切りの厚さは約３０ｍｍ／枚、６枚切りの厚さは約２０ｍｍ／枚となっている。
【００７８】
加熱室４０の縦横のサイズは、少なくとも山型の食パンのサイズよりも大きく、山型の食パンのサイズよりも２０〜４０ｍｍ程度大きい寸法が望ましい。加熱室４０の縦横のサイズは、例えば横１４ｃｍ×縦１８ｃｍである。これは、加熱室４０内で底プレート１１に載置された山型の食パンと加熱室側壁２２とが接触しない寸法である。
前記底プレート１１の第１の加熱面１１Ｃの平面寸法は、「山型」の食パンの平面的な寸法（左右方向の横方向幅１２ｃｍ、縦方向長さ１６ｃｍ）よりも大きく設定されている。
【００７９】
また、加熱室４０の高さは、少なくとも４枚切りの食パンよりも大きく、４枚切りの食パンに具材をのせても加熱室天板２１に具材が接触しない程度の寸法が望ましい。加熱室４０の高さは、例えば４５ｍｍである。これは、底プレート１１に載置された、市販で最も厚い４枚切り３０ｍｍの食パンの上に、チーズなどの具材を厚さ１０ｍｍ程度までのせた状態で蓋体２０を閉めても、食パンの上の具材と加熱室天板２１とが接触しないで、数ｍｍ〜１５ｍｍ程度離れた状態となる。
【００８０】
次に図６について説明する。被加熱物が載置される底プレート１１は、平面形状が長方形である。これはこの加熱調理器が対象としている被加熱物３０は、山型食パンも含むため、その山型食パンの一般的な形状である長方形に合わせてある。
【００８１】
図６において、Ｗ１は、山型食パンの縦方向（前後方向）寸法を示し、例えば約１６ｃｍである。Ｌ１は、その山型食パンの横幅（左右方向）寸法を示し、例えば約１２ｃｍである。
Ｗ４は、底プレート１１の前後方向（縦方向）の寸法を示し、Ｌ４は、その底プレート１１の最大横幅寸法を示すものである。
【００８２】
Ｗ２は、底プレート１１の中で、前記食パン等が載せられる平面部１１Ｃの縦方向寸法を示し、Ｌ２は、その最大横幅寸法を示すものである。
Ｗ３は、底プレート１１の中で、前記平面部１１Ｃの前後左右の周囲に形成された傾斜部１１Ｂの縦方向寸法を示し、Ｌ３は、その最大横幅寸法を示すものである。傾斜部１１Ｂは、例えば外周側に向けて仰角４５度に形成してある。この傾斜部１１Ｂは、前記平面部（第１の加熱面）１１Ｃの前方、後方及び左右側方に、それぞれ同じ平面的な大きさで形成されている。言い換えると、平面部１１Ｃの中心部Ｏを通る左右中心線ＨＬと、前後中心線ＶＬを基準に、前後・左右に対称的に形成してある。
【００８３】
Ｗ４は、底プレート１１の中で、最大外形寸法となる前後方向の長さを示し、Ｌ４は、その最大横幅寸法を示すものである。
【００８４】
前記平面部（第１の加熱面）１１Ｃは、前述した説明から明らかなように、金属製の板で全体が形成されており、非通気性であり、かつ水平に設置されている。
【００８５】
前記平面部（第１の加熱面）１１Ｃの平面的な大きさは、図６に示しているように最大縦方向寸法がＷ２、最大横幅寸法がＬ２であり、通常の各種トーストの平面的な大きさよりも大きい。つまり、この第１の加熱面１１Ｃの平面的な大きさは、主な被加熱物である食パンの外形寸法よりも大きく形成されている。
【００８６】
因みに、平面部（第１の加熱面）１１Ｃの縦方向寸法Ｗ２は、１７７ｍｍし、Ｌ２は１２７ｍｍである。また、前記底面加熱装置１２の定格消費電力は３００Ｗであり、被加熱物３０を加熱することに寄与する実質的な面積で除した結果求められる「１平方センチメートル当たりの消費電力（１平方センチメートル当たりの「ワット密度」）は、１．３Ｗである。
【００８７】
図３と図５において、７５は、金属薄板製の第１下ケースである。この図４には示していないが、断熱材４５と同様な材料から形成された断熱材（図示せず）４５が、金属薄板製の第１下ケース７５と前記仕切り板７２との間に配置されている。
【００８８】
次に図７について説明する。図７は、実施の形態１に係る加熱調理器の機能ブロック図である。
図７に示すように、制御装置５０と、上面加熱装置２３と底面加熱装置１２に対して通電する範囲を決め、食パンのサイズに応じた加熱状態を選択できる通電範囲切替装置６０が、前記電源基板１４に実装されている。
【００８９】
操作部１５にあるサイズ設定操作部１５Ｃを、ユーザーが操作して「サイズ設定信号」が前記制御装置５０に入力されると、制御装置５０は、その「サイズ設定信号」に対応した「通電範囲指定信号」を電源基板１４の通電範囲切替装置に対して出力する。
【００９０】
本実施の形態１に係る制御装置５０は、メイン制御部５１と、演算部５２と、タイマ部５３と、記憶部５４と、電圧検知部５５とを備えている。メイン制御部５１は、上面温度検知装置１３Ａ、底面温度検知装置１３Ｂ、蓋体開閉検知装置９７、操作基板１６を介して操作部１５から入力される情報（「モード設定信号」、「焼き色設定信号」、「サイズ設定信号」）に基づいて、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３を制御するものである。
【００９１】
演算部５２は、後述する加熱終了時間や延長調理時間、延長調理温度、各種制御パラメータを演算するものである。記憶部５４は、例えばＲＯＭで構成され、複数の「焼き色」に対応した重量減少率が複数記憶されているものである。「サイズ設定信号」のために、食パンの形状や大きさ（縦横寸法）に対応した通電範囲の切替パターンが、対応表（テーブル）等の形式で記憶されているものである。また、記憶部５４は、後述する延長調理時間、または、延長調理温度を算出するための第１の基準時間ｔｓ１及び第２の基準時間ｔｓ２、または、基準温度Ｔ０、第１の制御温度Ｔｃ１、第２の制御温度Ｔｃ２記憶されている。また、電圧検知部５５は、電圧検知部５５が検知する電圧の変化により蓋体開閉検知装置９７の検知信号を検知する。
【００９２】
電源基板１４は、制御装置５０から出力された制御信号に基づいて、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電をＯＮまたはＯＦＦする。底面加熱装置１２により加熱された底プレート１１の温度は、底面温度検知装置１３Ｂにより検知され、その検知した温度情報は制御装置５０に入力される。また、蓋体２０の開閉は蓋体開閉検知装置９７により検知され、その検知した開閉情報は制御装置５０に入力される。
【００９３】
図８は、本発明の実施の形態１に係る角型食パン３０ａが載置された底プレート１１を平面視した模式図である。図９は、本発明の実施の形態１に係る山型食パン３０ｂが載置された底プレート１１を平面視した模式図である。図１０は、本発明の実施の形態１に係る通電範囲切替装置６０の回路構成を示す模式図である。
【００９４】
図８〜図１０に示すように、底面加熱装置１２には、電気絶縁材としてのマイカ板の全体に電熱帯４１Ａを重ねた面状ヒーターが使用されており、電熱帯４１Ａは、底プレート１１の面上に、一方向に沿って帯状に配置されている。電熱帯４１Ａは、底プレート１１の特に第１の加熱面１１Ｃの全体を、均等に加熱するように配線パターンが工夫されている。
【００９５】
同様に、上面加熱装置２３には、マイカ板に電熱帯４１Ｂを重ねた面状ヒーターが使用されており、電熱帯４１は、加熱室天板２１の面上に、一方向に沿って帯状に配置されている。なお、図８および図９では、底面加熱装置１２の電熱帯４１Ａを図示しているが、上面加熱装置２３の電熱帯４１Ｂも同様の構成である。上面加熱装置２３の電熱帯４１Ｂは、底面加熱装置１２の電熱帯４１Ａと対向する位置にそれぞれ設けられている。つまり、食パンを下方向から加熱する電熱帯４１Ａと、上方向から加熱する電熱帯４１Ｂは、上下方向で見た投影面積は同じである。例えば、上面加熱装置２３の電熱帯４１Ｂが設けてある範囲が、縦方向（前後方向）で１６ｃｍ、横（幅）方向で１２ｃｍであった場合、底面加熱装置１２の電熱帯４１Ａも同様に１６ｃｍ×１２ｃｍの大きさであり、かつ２つの電熱帯４１Ａ、４１Ｂは、垂直方向に見た場合、重なっている状態である。
【００９６】
底プレート１１の面上に配置された電熱帯４１Ａが、均一の間隔で配置されている場合、底プレート１１の中央部に熱が集中するため、底プレート１１の中央部と外側部（外周縁部）とで温度差が生じやすい。そして、底プレート１１の中央部と外側部とで温度差が生じると、被加熱物３０を加熱する際、中央部のみ焼き色が濃くなり、焼きムラができてしまう。そのため、電熱帯４１Ａの配置間隔を、底プレート１１の中央部で広くし、外側部で狭くすることにより、中央部と側部との温度差が生じにくくなり、被加熱物３０を加熱する際の焼きムラを少なくすることができる。
【００９７】
前記通電範囲切替装置６０は、第１切替部６１と第２切替部６２を有している。前記第１切替部６１と第２切替部６２は、底面加熱装置１２と上面加熱装置２３に、それぞれ１組ずつ設けてある。
【００９８】
底面加熱装置１２は、第１加熱部１２ａと第２加熱部１２ｂとで構成されており、第１切替部６１をＯＮにすると第１加熱部１２ａのみに通電され、第２切替部６２をＯＮにすると第１加熱部１２ａおよび第２加熱部１２ｂに通電されるようになっている。
【００９９】
また、上面加熱装置２３は、図示省略の第１加熱部と図示省略の第２加熱部とで構成されており、第１切替部６１をＯＮにすると第１加熱部のみに通電され、第２切替部６２をＯＮにすると第１加熱部１２ａおよび第２加熱部に通電されるようになっている。
【０１００】
制御装置５０は、サイズ設定操作部１５Ｃにより設定された被加熱物３０の「サイズ」に応じて、２つの切替装置６０の第１切替部６１および第２切替部６２をＯＮまたはＯＦＦに切り替える。そうすることで、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電範囲が切り替えられ、加熱室４０内の加熱範囲が変更される。
【０１０１】
本実施の形態１に係る加熱調理器１００では、１つの底面加熱装置１２を備え、その底面加熱装置１２が、１つの面状ヒーター（電熱帯４１）で構成されているものとしたが、それに限定されない。例えば、図１１は、本発明の実施の形態１に係る角型食パン３０ａが載置された底プレート１１を平面視した別の例の模式図である。
【０１０２】
この図１１に示すように、加熱調理器１００が、複数の底面加熱装置１２を備え、切替装置６０によって、各底面加熱装置１２の電熱帯４１Ａ、４１Ｂへの通電の有無を切り替える構成としてもよい。また、上面加熱装置２３についても同様に、加熱調理器１００が複数の面状ヒーターから構成された上面加熱装置２３を備え、切替装置６０によって、各上面加熱装置２３の面状ヒーターへの通電の有無を切り替える構成としてもよい。
【０１０３】
本実施の形態１に係る加熱調理器１００では、１つの底面加熱装置１２を備え、その底面加熱装置１２が複数の面状ヒーター（電熱帯４１）で構成されていても良いが、これに限定されなくとも良い。図９に示すように、加熱調理器１００が、複数の面状ヒーター４１Ａ、４１Ｂからなる底面加熱装置１２を備え、通電範囲切替装置６０によって、底面加熱装置１２の各面状ヒーター４１Ａ、４１Ｂへの通電の有無を切り替える構成としてもよい。また、上面加熱装置２３についても同様に、複数の面状ヒーターから構成し、通電範囲切替装置６０によって、各面状ヒーターへの通電の有無を切り替える構成としてもよい。
【０１０４】
次に、本実施の形態１に係る加熱調理器１００による被加熱物３０の調理について説明する。
ユーザーは、被加熱物３０を底プレート１１に載置した後、蓋体２０を閉める。次に、ユーザーは、モード設定操作部１５Ａにより、調理する被加熱物３０の種類に応じて「加熱モード」を設定し、焼き色設定操作部１５Ｂにより、ユーザーの好みに応じて被加熱物３０の「焼き色」を設定する。さらに、ユーザーは、サイズ設定操作部１５Ｃにより、調理する被加熱物３０のサイズに応じて「サイズ」を設定する。その後、ユーザーは、操作部１５に設けられた調理開始停止操作部１５Ｄを押下する。
【０１０５】
調理開始操作部１５Ｄが押下されて、操作基板１６から「調理開始の指令信号」を制御装置５０が受けると、制御装置５０は、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電を開始し、ユーザーにより設定された「加熱モード」、「焼き色」、および、「サイズ」に基づいて、それらを制御する。
【０１０６】
制御装置５０は、サイズ設定操作部１５Ｃで選択した「サイズ」が、「角型食パン」を指定したものである場合、２つの第１切替部６１を共にＯＮとし、２つの第２切替部６２を共にＯＦＦとし、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電を開始する。そうすることで、加熱範囲が角型食パン３０ａに対応したサイズとなる。
【０１０７】
また、制御装置５０は、サイズ設定操作部１５Ｃで選択した「サイズ」が「山型食パン」である場合、２つの第１切替部６１を共にＯＦＦとし、２つの第２切替部６２を共にＯＮとし、底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電を、それぞれ開始する。そうすることで、加熱範囲が山型食パン３０ｂに対応したサイズとなる。
【０１０８】
このように、サイズ設定操作部１５Ｃで、「角型食パン」や「山型食パン」を選択することで、それらの大きさに合致した加熱範囲が定まる。つまり、「角型食パン」や「山型食パン」等の被加熱物３０のサイズに応じて底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電範囲を切り替えることで、調理中の不要な電力消費を抑えられるため、省エネ化を図ることができる。
【０１０９】
底面加熱装置１２および上面加熱装置２３への通電が開始された後、制御装置５０は、ユーザーにより設定された「加熱モード」および「焼き色」に基づいて、それらを制御する。そして、底面加熱装置１２により加熱された底プレート１１からの熱伝導により被加熱物３０を下方から加熱する動作と、加熱室天板２１により加熱された加熱室天板２１からの輻射熱によって被加熱物３０を上方から加熱する動作、とをそれぞれ集中制御する。
【０１１０】
被加熱物３０の底面の加熱が進むと、水分が蒸発して水分含量が低下し、水分含量が一定の数値以下になると被加熱物３０の底面に硬化した部分であるクラスト層が形成される。このとき、被加熱物３０の底面は底プレート１１の第１の加熱面１１Ｃに密着しているため、蒸発した水分は被加熱物３０の底面から外部には排出されにくく、被加熱物３０の内部に移動する。つまり、底プレート１１を水分が透過して加熱室４０の外部へ拡散することはない。
【０１１１】
一方、被加熱物３０の上面の加熱が進むと、水分が蒸発して水分含量が低下し、水分含量が一定の数値以下になると被加熱物３０の上面に硬化した部分であるクラスト層が形成される。このとき、蒸発した水分は被加熱物３０の上面から外部には排出されるとともに、被加熱物３０の内部に移動する。この場合も、水分が第２の加熱面２３や加熱室側壁２２を透過して加熱室４０の外部へ積極的に拡散したり、又は強制的に拡散されたりすることはない。
【０１１２】
被加熱物３０の上面から外部には排出された水分は、密閉度の高い加熱室４０に閉じ込められることになる。そして、被加熱物３０は、水分が充満した高湿度の密閉空間である加熱室４０で加熱されることになり、加熱が進んでも被加熱物３０から外部に水分が排出されにくくなり、被加熱物３０から外部に排出される水分を抑えることができる。そのため、この加熱調理器１００では、被加熱物３０が食パンである場合、食パンの内部に水分が保たれた状態に焼き上げることができる。
【０１１３】
また、加熱調理器１００は、底プレート１１に載置された被加熱物３０を、底プレート１１からの熱伝導により下方から加熱するとともに、加熱室天板２１により加熱された加熱室天板２１からの輻射熱により上方から加熱する。そのため、被加熱物３０が食パンである場合、焼きムラの少ない状態に焼き上げることができる。
【０１１４】
このように、加熱調理器１００の制御装置５０は、調理開始後、底面加熱装置１２、及び上面加熱装置２３に対する通電を所定時間通電するように制御する。そして、通電が終了すると、第１の加熱処理が終了する。ここで、使用者が被加熱物３０の焼き色が足りないと判断して、追加の加熱処理を行う場合について説明する。
【０１１５】
図１２は本発明の実施の形態１に係る調理開始からの時間と検知温度の変化を示す模式図である。
時刻ｔ０で調理開始停止操作部１５Ｄを操作し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理を開始する。
次に、時刻ｔ１で、底面加熱装置１２及び上面加熱装置２３への通電が終了し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理が終了する。なお、時刻ｔ１は検知温度Ｔが上昇中の時刻の場合とする。加熱手段への通電が停止しても、加熱手段の予熱により加熱室４０及び被加熱物３０の表面温度が上昇し、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔが上昇する。その後検知温度Ｔは低下する。
次に、時刻ｔ２で蓋体２０が開けられ、加熱室４０が開成される。すると、加熱室４０の温度よりも低温の外気が加熱室４０に侵入し、加熱室４０及び被加熱物３０の表面温度が低下する。時刻ｔ２から後述する時刻ｔ３までの間に、被加熱物３０の焼き色が確認される。その結果、焼き色が十分でなく、追加の加熱を行うこととする。
次に、時刻ｔ３で蓋体２０が閉じられ、加熱室４０が閉成されて、焼き色設定操作部１５Ｂを操作し、被加熱物３０に対する第２の加熱処理を開始する。
最後に、時刻ｔ４で底面加熱装置１２及び上面加熱装置２３への通電が終了し、被加熱物３０に対する第２の加熱処理が終了する。
【０１１６】
この加熱の制御を図１２〜図１４を用いて説明する。
図１２は、本発明の実施の形態１に係る調理開始からの時間と検知温度の変化を示す模式図である。図１３は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の加熱調理の全体の制御を示すフローチャートである。図１４は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の加熱調理の制御における延長調理時間及び延長調理温度の算出の手順を示すフローチャートである。
【０１１７】
図１３において、Ｓ１００（スタート）では、使用者が、操作部１５のモード設定操作部１５Ａ、焼き色設定操作部１５Ｂ、サイズ設定操作部１５Ｃにより調理条件を設定した後、調理開始停止操作部１５Ｄを操作すると、制御装置５０は、設定された調理条件に基づき、上面加熱装置２３及び底面加熱装置１２への通電を開始し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理を開始する。さらに、タイマ部５３も計時を開始する。そして、Ｓ１０１へ進む。
【０１１８】
Ｓ１０１（調理終了）では、制御装置５０は、設定された調理条件に基づき演算部５２が演算する加熱終了時間と、タイマ部が計時する計時時間とを比較し、計時時間が加熱終了時間に達したか否かを判断して、調理（第１の加熱処理）が終了したか否かを判断する。調理が終了していない場合（Ｓ１０１でＮＯの場合）、Ｓ１０２へ進む。
【０１１９】
Ｓ１０２（スタート／ストップボタン操作あり？）では、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ１０２でＮＯの場合）、Ｓ１０１に戻る。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ１０２でＹＥＳの場合）、Ｓ１０３（終了）に進み、制御装置５０は第１の加熱処理を終了する。
【０１２０】
Ｓ１０１で調理（第１の加熱処理）が終了した場合（Ｓ１０１でＹＥＳの場合）、制御装置５０は、タイマ部５３の計時を停止し、計時をリセットした後、Ｓ１０４へ進む。
【０１２１】
Ｓ１０４（扉閉時間計測）では、調理（第１の加熱処理）が終了したときに、制御装置５０は、タイマ部５３の計時を開始し、Ｓ１０５へ進む。
【０１２２】
Ｓ１０５（扉開検知？）では、制御装置５０は、蓋体開閉検知装置９７により加熱室４０が開けられたか否かを検知する。制御装置５０は、加熱室４０が開いていないことを検知すると（Ｓ１０５でＮＯの場合）、Ｓ１０４に戻る。加熱室４０が開いていることを検知すると（Ｓ１０５でＹＥＳの場合）、タイマ部５３の計時を停止し、調理（第１の加熱処理）が終了した後に加熱室４０が閉じられていた閉時間（図１２の（ｔ２−ｔ１）時間＝ｔｃｌ））を計測する。そして、制御装置５０は、タイマ部５３の計時をリセットし、Ｓ１０６に進む。
【０１２３】
Ｓ１０６（扉開時間計測）では、加熱室４０が開いている時間を計測する。制御装置５０は、蓋体開閉検知装置９７により加熱室４０の開いたことを検知すると、タイマ部５３の計時を開始し、Ｓ１０７へ進む。
【０１２４】
Ｓ１０７（扉閉検知？）では、制御装置５０は、蓋体開閉検知装置９７により加熱室４０が閉じられたか否かを検知する。加熱室４０が開いた状態の場合（Ｓ１０７でＮＯの場合）、Ｓ１０６に戻る。Ｓ１０７で加熱室４０が閉じた状態の場合（Ｓ１０７でＹＥＳの場合）、制御装置５０は、タイマ部５３の計時を停止し、加熱室４０が開いていた状態の開時間（（図１２の（ｔ３−ｔ２）時間＝ｔｏｐ））を計測する。そして、制御装置５０は、タイマ部５３の計時をリセットし、Ｓ１０８へ進む。
【０１２５】
Ｓ１０８（焼き色設定部操作＝延長設定あり？）では、制御装置５０は、焼き色設定操作部１５Ｂが操作されたか否かを判断する。焼き色設定操作部１５Ｂが操作されたときは、被加熱物３０の焼き色が不十分で、加熱処理の延長が設定されたことを意味する。Ｓ１０８において、焼き色設定操作部１５Ｂの操作がなかった場合（Ｓ１０８でＮＯの場合）、Ｓ１０９へ進む。
【０１２６】
Ｓ１０９（スタート／ストップボタン操作あり？）では、Ｓ１０２と同様に、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ１０９でＮＯの場合）、Ｓ１０８に戻る。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ１０９でＹＥＳの場合）、Ｓ１１０（終了）に進み、第２の加熱処理を行わないことが確定する。
【０１２７】
Ｓ１０８で焼き色設定操作部１５Ｂの操作があった場合（Ｓ１０８でＹＥＳの場合）、Ｓ１１１へ進む。
【０１２８】
Ｓ１１１（スタート／ストップボタン操作あり？）では、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ１１１でＮＯの場合）、Ｓ１１１に戻る。Ｓ１１１でスタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ１１１でＹＥＳの場合）、制御装置５０は、第２の加熱処理の指示を受け付けたと判断して、Ｓ１２０へ進む。
【０１２９】
Ｓ１２０（延長調理時間算出）の処理の詳細を図１４のＳ１２１〜Ｓ１２８に示す。
Ｓ１２１（延長調理時間算出スタート）では、制御装置５０は、演算部５２の延長調理時間の算出を開始し、Ｓ１２２へ進む。なお、以下に示す延長調理時間の算出は関数式で求めて調理時間を決定してもよい。
【０１３０】
Ｓ１２２（扉閉時間が時間１よりも長い（焼き色が濃くなっていると想定）？）では、制御装置５０は、Ｓ１０５で計測した、調理（第１の加熱処理）が終了した後に加熱室４０が閉じられていた閉時間ｔｃｌと、記憶部５４に記憶される第１の基準時間ｔｓ１と比較する。
閉時間ｔｃｌが第１の基準時間ｔｓ１よりも長い場合（Ｓ１２２でＹＥＳの場合）、加熱室４０が閉じられている間に加熱室４０内の熱により被加熱物３０に対する加熱量が多く、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合である。そして、Ｓ１２３へ進む。
閉時間ｔｃｌが第１の基準時間ｔｓ１以下の場合（Ｓ１２２でＮＯの場合）、加熱室４０が閉じられている間に加熱室４０内の熱により被加熱物３０に対する加熱量が少なく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ１２４へ進む。
【０１３１】
Ｓ１２３（扉開時間が時間２よりも短い（温度が下がっていないと想定）？）では、制御装置５０は、Ｓ１０７で計測した、加熱室４０が開いていた状態の開時間ｔｏｐと、記憶部５４に記憶される第２の基準時間ｔｓ２と比較する。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２よりも短い場合（Ｓ１２３でＹＥＳの場合）、Ｓ１２５へ進む。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２以上の場合（Ｓ１２３でＮＯの場合）、Ｓ１２６へ進む。
【０１３２】
Ｓ１２４（扉開時間が時間２よりも短い（温度が下がっていないと想定）？）では、Ｓ１２３と同様に、制御装置５０は、Ｓ１０７で計測した開時間ｔｏｐと、記憶部５４に記憶される第２の基準時間ｔｓ２と比較する。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２よりも短い場合（Ｓ１２４でＹＥＳの場合）、Ｓ１２６へ進む。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２以上の場合（Ｓ１２４でＮＯの場合）、Ｓ１２７へ進む。
【０１３３】
Ｓ１２５（調理時間を予め定められた時間よりも短くする）では、被加熱物３０の不足していた焼き色の濃さの増す量が大きく、かつ、加熱室４０が開いていた時間が短く加熱室４０内の温度低下が小さい場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間よりも短く設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が濃くなりすぎることを抑制できる。そして、Ｓ１２８に進む。
【０１３４】
Ｓ１２７（調理時間を予め定められた時間よりも長くする）では、被加熱物３０の不足していた焼き色の濃さの増す量が小さく、かつ、加熱室４０が開いていた時間が長く加熱室４０内の温度低下が大きい場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間よりも長く設定する。したがって、被加熱物３０の不足していた焼き色が濃くなり、使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ１２８に進む。
【０１３５】
Ｓ１２６（調理時間を予め定められた時間にする）では、Ｓ１２５とＳ１２７のいずれの場合でもなく、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間に設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ１２８に進む。
【０１３６】
Ｓ１２８（延長調理時間算出終了）では、Ｓ１２５、Ｓ１２６、Ｓ１２７で設定した延長調理時間の算出を終了する。そして、図１３のＳ１３０に進む。
【０１３７】
このように、被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後において、加熱手段への通電を停止してから加熱室４０が開けられるまでの時間（閉時間）、及び、加熱室４０が開けられてから閉じられるまでの時間（開時間）に基づいて、制御装置５０は、被加熱物４０に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する延長時間ｔｅを設定し、記憶部５４に記憶する。
【０１３８】
また、制御装置５０は、被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後において、加熱手段への通電を停止してから加熱室４０が開けられるまでの閉時間について、この閉時間が長い場合は短い場合よりも、延長時間を短く設定する、または、第２の制御温度を低く設定する。
【０１３９】
また、制御装置５０は、被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後において、加熱室４０が開けられてから閉じられるまでの開時間について、この開時間が長い場合は短い場合よりも、延長時間を長く設定する、または、第２の制御温度を高く設定する。
【０１４０】
被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後の加熱室４０の閉時間と開時間に基づいて第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する延長時間を設定したが、閉時間または、開時間に基づいて延長時間を設定してもよい。例えば、閉時間ｔｃｌが第１の基準時間ｔｓ１よりも長い場合は、短い場合よりも延長時間を短く設定してもよい。また、開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２よりも長い場合は、短い場合よりも延長時間を長く設定してもよい。
【０１４１】
Ｓ１３０（延長調理温度算出）の処理の詳細を図１４のＳ１３１〜Ｓ１３８に示す。
Ｓ１３１（延長調理温度算出スタート）では、制御装置５０は、演算部５２の延長調理温度の算出を開始し、Ｓ１３２へ進む。なお、以下に示す延長調理温度の算出は関数式で求めて調理時間を決定してもよい。
【０１４２】
Ｓ１３２（扉閉時間が時間１よりも長い（焼き色が濃くなっていると想定）？）では、制御装置５０は、Ｓ１０５で計測した、調理（第１の加熱処理）が終了した後に加熱室４０が閉じられていた閉時間ｔｃｌと、記憶部５４に記憶される第１の基準時間ｔｓ１と比較する。
閉時間ｔｃｌが第１の基準時間ｔｓ１よりも長い場合（Ｓ１３２でＹＥＳの場合）、加熱室４０が閉じられている間に加熱室４０内の熱により被加熱物３０に対する加熱量が多く、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合である。そして、Ｓ１３３へ進む。
閉時間ｔｃｌが第１の基準時間ｔｓ１以下の場合（Ｓ１３２でＮＯの場合）、加熱室４０が閉じられている間に加熱室４０内の熱により被加熱物３０に対する加熱量が少なく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ１３４へ進む。
【０１４３】
Ｓ１３３（扉開時間が時間２よりも短い（温度が下がっていないと想定）？）では、制御装置５０は、Ｓ１０７で計測した、加熱室４０が開いていた状態の開時間ｔｏｐと、記憶部５４に記憶される第２の基準時間ｔｓ２と比較する。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２よりも短い場合（Ｓ１３３でＹＥＳの場合）、Ｓ１３５へ進む。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２以上の場合（Ｓ１３３でＮＯの場合）、Ｓ１３６へ進む。
【０１４４】
Ｓ１３４（扉開時間が時間２よりも短い（温度が下がっていないと想定）？）では、Ｓ１３３と同様に、制御装置５０は、Ｓ１０７で計測した開時間ｔｏｐと、記憶部５４に記憶される第２の基準時間ｔｓ２と比較する。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２よりも短い場合（Ｓ１３４でＹＥＳの場合）、Ｓ１３６へ進む。開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２以上の場合（Ｓ１３４でＮＯの場合）、Ｓ１３７へ進む。
【０１４５】
Ｓ１３５（調理温度を予め定められた温度よりも低くする）では、被加熱物３０の不足していた焼き色の濃さの増す量が大きく、かつ、加熱室４０が開いていた時間が短く加熱室４０内の温度低下が小さい場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２よりも低く設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が濃くなりすぎることを抑制できる。そして、Ｓ１３８に進む。
【０１４６】
Ｓ１３７（調理温度を予め定められた温度よりも高くする）では、被加熱物３０の不足していた焼き色の濃さの増す量が小さく、かつ、加熱室４０が開いていた時間が長く加熱室４０内の温度低下が大きい場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２よりも高く設定する。したがって、被加熱物３０の不足していた焼き色が濃くなり、使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ１３８に進む。
【０１４７】
Ｓ１３６（調理温度を予め定められた温度にする）では、Ｓ１３５とＳ１３７のいずれの場合でもなく、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２に設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ１３８に進む。
【０１４８】
Ｓ１３８（延長調理温度算出終了）では、Ｓ１３５、Ｓ１３６、Ｓ１３７で設定した延長調理温度の算出を終了する。そして、図１３のＳ１４０に進む。
【０１４９】
このように、被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後において、加熱手段への通電を停止してから加熱室４０が開けられるまでの時間（閉時間）、及び、加熱室４０が開けられてから閉じられるまでの時間（開時間）に基づいて、制御装置５０は、被加熱物４０に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する場合の延長調理温度Ｔｅ（第２の制御温度Ｔｃ２）を設定し、記憶部５４に記憶する。
【０１５０】
被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後の加熱室４０の閉時間と開時間に基づいて第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する延長調理温度を設定したが、閉時間または、開時間に基づいて延長調理温度を設定してもよい。例えば、閉時間ｔｃｌが第１の基準時間ｔｓ１よりも長い場合は、短い場合よりも延長調理温度を低く設定してもよい。また、開時間ｔｏｐが第２の基準時間ｔｓ２よりも長い場合は、短い場合よりも延長調理温度を高く設定してもよい。
【０１５１】
Ｓ１３０の後、制御装置５０は、タイマ部５３の計時を開始する。
Ｓ１４０（延長調理温度到達？）では、制御装置５０は、上面温度検出装置１３Ａの検知温度Ｔｄが、Ｓ１３０で設定した延長調理温度Ｔｅに到達したか否かを判断する。検知温度Ｔｄが延長調理温度Ｔｅ以上となり、検知温度Ｔｄが延長調理温度Ｔｅに到達した場合（Ｓ１４０でＹＥＳの場合）、Ｓ１４１へ進む。検知温度Ｔｄが延長調理温度Ｔｅ未満であり、検知温度Ｔｄが延長調理温度Ｔｅに到達していない場合（Ｓ１４０でＮＯの場合）、Ｓ１４３へ進む。
【０１５２】
Ｓ１４１（上面加熱装置ＯＦＦ）では、制御装置５０は、上面加熱装置２３への通電を停止する。そして、Ｓ１４２へ進む。
Ｓ１４２（下面加熱装置ＯＦＦ）では、制御装置５０は、底面加熱装置１２への通電を停止する。そして、Ｓ１４５へ進む。
【０１５３】
Ｓ１４３（上面加熱装置ＯＮ）では、制御装置５０は、上面加熱装置２３への通電を継続する。そして、Ｓ１４４へ進む。
Ｓ１４４（下面加熱装置ＯＮ）では、制御装置５０は、底面加熱装置１２への通電を継続する。そして、Ｓ１４５へ進む。
【０１５４】
Ｓ１４５（延長調理時間終了？）では、制御装置５０は、タイマ部５３の計時時間が、Ｓ１２０で設定した延長調理時間Ｔｅに到達したか否かを判断する。計時時間が延長調理時間Ｔｅに到達していない場合（Ｓ１４５でＮＯの場合）、Ｓ１４０に戻る。計時時間が延長調理時間Ｔｅに到達した場合（Ｓ１４５でＹＥＳの場合）、Ｓ１４６に進む。
【０１５５】
Ｓ１４６（延長調理終了）では、制御装置５０は、上面加熱装置２３及び底面加熱装置１２への通電を停止する。また、タイマ部５３の計時を停止してリセットする。
【０１５６】
このように、本実施の形態１に係る加熱調理器は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱室の開閉を検知する開閉検知手段と、前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、前記制御手段は、前記被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、前記加熱手段への通電を停止してから前記加熱室が開けられるまでの時間、または、前記加熱室が開けられてから閉じられるまでの時間に基づいて、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するので、最初の加熱処理（第１の加熱処理）において被加熱物の焼き色が不十分な場合に、延長調理（第２の加熱処理）を行って、容易に希望する焼き色で調理を仕上げることができる。
【０１５７】
また、制御手段は、被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、加熱手段への通電を停止してから加熱室が開けられるまでの閉時間について、この閉時間が長い場合は短い場合よりも、延長時間を短く設定する、または、第２の制御温度を低く設定するので、最初の加熱処理（第１の加熱処理）において被加熱物の焼き色が不十分な場合に、延長調理（第２の加熱処理）を行って、容易に希望する焼き色で調理を仕上げることができる。
【０１５８】
また、制御手段は、被加熱物に対する第１の加熱処理の終了後において、加熱室が開けられてから閉じられるまでの開時間について、この開時間が長い場合は短い場合よりも、延長時間を長く設定する、または、第２の制御温度を高く設定するので、最初の加熱処理（第１の加熱処理）において被加熱物の焼き色が不十分な場合に、延長調理（第２の加熱処理）を行って、容易に希望する焼き色で調理を仕上げることができる。
【０１５９】
実施の形態２．
実施の形態２の加熱調理器では、加熱手段への通電を開始してから、温度検知手段が検知する検知温度と経過時間との積による熱量に基づいて、被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するものである。
【０１６０】
図１５〜図１７は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００の加熱調理の制御を説明する図である。
記憶部５４は、後述する、基準温度ＴＡ、ＴＢ、ＴＣと、熱量の第１の固有値と第２の固有値を記憶する。
図１５は、本発明の実施の形態２に係る調理開始からの時間と検知温度の変化を示す模式図である。図１６は本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の加熱調理の全体の制御を示すフローチャートである。図１７は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の加熱調理の制御における加熱熱量、延長調理時間及び延長調理温度の算出の手順を示すフローチャートである。
【０１６１】
図１５において、実施の形態１の図１２と同様である。
時刻ｔ０で調理開始停止操作部１５Ｄを操作し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理を開始する。
次に、時刻ｔ１で、底面加熱装置１２及び上面加熱装置２３への通電が終了し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理が終了する。なお、時刻ｔ１は検知温度Ｔが上昇中の時刻の場合とする。加熱手段への通電が停止しても、加熱手段の予熱により加熱室４０及び被加熱物３０の表面温度が上昇し、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔが上昇する。その後検知温度Ｔは低下する。
次に、時刻ｔ２で蓋体２０が開けられ、加熱室４０が開成される。すると、加熱室４０の温度よりも低温の外気が加熱室４０に侵入し、加熱室４０及び被加熱物３０の表面温度が低下する。時刻ｔ２から後述する時刻ｔ３までの間に、被加熱物３０の焼き色が確認される。その結果、焼き色が十分でなく、追加の加熱を行うこととする。
次に、時刻ｔ３で蓋体２０が閉じられ、加熱室４０が閉成されて、焼き色設定操作部１５Ｂを操作し、被加熱物３０に対する第２の加熱処理を開始する。
最後に、時刻ｔ４で底面加熱装置１２及び上面加熱装置２３への通電が終了し、被加熱物３０に対する第２の加熱処理が終了する。
【０１６２】
図１６において、Ｓ２００（スタート）では、使用者が、操作部１５のモード設定操作部１５Ａ、焼き色設定操作部１５Ｂ、サイズ設定操作部１５Ｃにより調理条件を設定する。そして、調理開始停止操作部１５Ｄを操作すると、Ｓ２０１へ進む。
【０１６３】
Ｓ２０１（熱量クリア）では、制御装置５０は、後述する、第１の加熱処理中に算出され、記憶部５４に記憶される熱量（検知温度と経過時間の積分値）をクリアする。つまり、（熱量）→「０」と設定する。そして、制御装置５０は、設定された調理条件に基づき、上面加熱装置２３及び底面加熱装置１２への通電を開始し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理を開始する。さらに、タイマ部５３も計時を開始する。そして、Ｓ２１０へ進む。
【０１６４】
Ｓ２１０（加熱熱量算出）では、所定の周期（例えば、１０秒毎）で、第１の加熱処理中に被調理物３０に供給される熱量を繰り返し算出する。熱量は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔｄと、検知温度が所定の温度以上となる期間の経過時間との積分を簡易的により算出する。
【０１６５】
Ｓ２１０（加熱熱量算出）の処理の詳細を図１７のＳ２１１〜Ｓ２１８に示す。
Ｓ２１１（加熱熱量算出スタート）では、制御装置５０は、被調理物３０に供給される熱量の算出を開始し、Ｓ２１２へ進む。なお、以下に示す加熱熱量の算出は関数式で算出してもよい。
【０１６６】
Ｓ２１２（庫内温度が温度Ａ（例えば１８０℃）以上？）では、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔｄが、記憶部５４が記憶する基準温度ＴＡ（温度Ａ）以上となった状態が単位時間（例えば１０秒）継続した場合（Ｓ２１２でＹＥＳの場合）、Ｓ２１３に進む。
Ｓ２１２で、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度ＴｄがＴＡ未満の場合（Ｓ２１２でＮＯの場合）、Ｓ２１４に進む。
【０１６７】
Ｓ２１３（熱量←熱量＋３）では、（熱量）に３単位の（熱量）を加算する。そして、Ｓ２１８に進む。
【０１６８】
Ｓ２１４（庫内温度が温度Ｂ（例えば１７０℃）以上？）では、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔｄが、記憶部５４が記憶する基準温度ＴＢ（温度Ｂ）以上となった状態が単位時間（例えば１０秒）継続した場合（Ｓ２１４でＹＥＳの場合）、Ｓ２１５に進む。
Ｓ２１４で、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度ＴｄがＴＢ未満の場合（Ｓ２１４でＮＯの場合）、Ｓ２１６に進む。
【０１６９】
Ｓ２１５（熱量←熱量＋２）では、（熱量）に２単位の（熱量）を加算する。そして、Ｓ２１８に進む。
【０１７０】
Ｓ２１６（庫内温度が温度Ｃ（例えば１６０℃）以上？）では、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔｄが、記憶部５４が記憶する基準温度ＴＣ（温度Ｃ）以上となった状態が単位時間（例えば１０秒）継続した場合（Ｓ２１６でＹＥＳの場合）、Ｓ２１７に進む。
Ｓ２１６で、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度ＴｄがＴＣ未満の場合（Ｓ２１６でＮＯの場合）、Ｓ２１８に進む。
【０１７１】
Ｓ２１７（熱量←熱量＋１）では、（熱量）に１単位の（熱量）を加算する。そして、Ｓ２１８に進む。
【０１７２】
Ｓ２１８（加熱熱量算出終了）では、各周期毎の加熱熱量算出を終了し、図１６のＳ２２０へ進む。
【０１７３】
Ｓ２２０（調理終了）では、Ｓ１０１と同様に、制御装置５０は、設定された調理条件に基づき演算部５２が演算する加熱終了時間と、タイマ部が計時する計時時間とを比較し、計時時間が加熱終了時間に達したか否かを判断して、調理（第１の加熱処理）が終了したか否かを判断する。調理が終了していない場合（Ｓ２２０でＮＯの場合）、Ｓ２２１へ進む。
【０１７４】
Ｓ２２１（スタート／ストップボタン操作あり？）では、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ２２１でＮＯの場合）、Ｓ２１０に戻る。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ２２１でＹＥＳの場合）、Ｓ２２３（終了）に進み、制御装置５０は第１の加熱処理を終了する。
【０１７５】
Ｓ２２０で調理（第１の加熱処理）が終了した場合（Ｓ２２０でＹＥＳの場合）、制御装置５０は、タイマ部５３の計時を停止し、計時をリセットした後、Ｓ２２３へ進む。
【０１７６】
Ｓ２２３（焼き色設定部操作＝延長設定あり？）では、Ｓ１０８と同様に、制御装置５０は、焼き色設定操作部１５Ｂが操作されたか否かを判断する。焼き色設定操作部１５Ｂが操作されたときは、被加熱物３０の焼き色が不十分で、加熱処理の延長が設定されたことを意味する。Ｓ２２３において、焼き色設定操作部１５Ｂの操作がなかった場合（Ｓ２２３でＮＯの場合）、Ｓ２２４へ進む。
【０１７７】
Ｓ２２４（スタート／ストップボタン操作あり？）では、Ｓ２２１と同様に、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ２２４でＮＯの場合）、Ｓ２２３に戻る。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ２２４でＹＥＳの場合）、Ｓ２２５（終了）に進み、第２の加熱処理を行わないことが確定する。
【０１７８】
Ｓ２２３で焼き色設定操作部１５Ｂの操作があった場合（Ｓ２２３でＹＥＳの場合）、Ｓ２２６へ進む。
【０１７９】
Ｓ２２６（スタート／ストップボタン操作あり？）では、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ２２６でＮＯの場合）、Ｓ２２６に戻る。Ｓ２２６でスタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ２２６でＹＥＳの場合）、制御装置５０は、第２の加熱処理の指示を受け付けたと判断して、Ｓ２３０へ進む。
【０１８０】
Ｓ２３０（延長調理時間算出）の処理の詳細を図１７のＳ２３１〜Ｓ２３７に示す。
Ｓ２３１（延長調理時間算出スタート）では、制御装置５０は、演算部５２の延長調理時間の算出を開始し、Ｓ２３２へ進む。なお、以下に示す延長調理時間の算出は関数式で求めて調理時間を決定してもよい。
【０１８１】
Ｓ２３２（熱量が固有値１よりも大きい？）では、制御装置５０は、Ｓ２１０で算出した算出熱量と、記憶部５４が記憶する熱量の第１の固有値とを比較する。
算出熱量が第１の固有値よりも大きい場合（Ｓ２３２でＹＥＳの場合）、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が大きく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合である。そして、Ｓ２３４へ進む。
算出熱量が第１の固有値以下の場合（Ｓ２３２でＮＯの場合）、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が小さく被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ２３３へ進む。
【０１８２】
Ｓ２３３（熱量が固有値２よりも大きい？）では、制御装置５０は、Ｓ２１０で算出した算出熱量と、記憶部５４が記憶する熱量の第２の固有値とを比較する。第２の固有値は第１の固有値よりも小さい値に設定される。
算出熱量が第２の固有値以下の場合（Ｓ２３３でＮＯの場合）、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が小さく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ２３６へ進む。
算出熱量が第２の固有値より大きい場合（Ｓ２３３でＹＥＳの場合）、Ｓ２３５へ進む。
【０１８３】
Ｓ２３４（調理時間を予め定められた時間よりも短くする）では、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が大きく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間よりも短く設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が濃くなりすぎることを抑制できる。そして、Ｓ２３７に進む。
【０１８４】
Ｓ２３６（調理時間を予め定められた時間よりも長くする）では、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が小さく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間よりも長く設定する。したがって、被加熱物３０の不足していた焼き色が濃くなり、使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ２３７に進む。
【０１８５】
Ｓ２３５（調理時間を予め定められた時間にする）では、Ｓ２３４とＳ２３６のいずれの場合でもなく、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間に設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ２３７に進む。
【０１８６】
Ｓ２３７（延長調理時間算出終了）では、Ｓ２３４、Ｓ２３５、Ｓ２３６で設定した延長調理時間の算出を終了する。そして、図１６のＳ２４０に進む。
【０１８７】
このように、被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後において、第１の加熱処理中に被加熱物４０が受けた熱量に基づいて、制御装置５０は、被加熱物４０に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する延長時間ｔｅを設定し、記憶部５４に記憶する。
【０１８８】
Ｓ２４０（延長調理温度算出）の処理の詳細を図１７のＳ２４１〜Ｓ２４７に示す。
Ｓ２４１（延長調理温度算出スタート）では、制御装置５０は、演算部５２の延長調理温度の算出を開始し、Ｓ２４２へ進む。なお、以下に示す延長調理温度の算出は関数式で求めて調理時間を決定してもよい。
【０１８９】
Ｓ２４２（熱量が固有値１よりも大きい？）では、制御装置５０は、Ｓ２１０で算出した算出熱量と、記憶部５４が記憶する熱量の第１の固有値とを比較する。
算出熱量が第１の固有値よりも大きい場合（Ｓ２４２でＹＥＳの場合）、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が大きく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合である。そして、Ｓ２４４へ進む。
算出熱量が第１の固有値以下の場合（Ｓ２４２でＮＯの場合）、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が小さく被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ２４３へ進む。
【０１９０】
Ｓ２４３（熱量が固有値２よりも大きい？）では、制御装置５０は、Ｓ２１０で算出した算出熱量と、記憶部５４が記憶する熱量の第２の固有値とを比較する。
算出熱量が第２の固有値以下の場合（Ｓ２４３でＮＯの場合）、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が小さく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ２４６へ進む。
算出熱量が第２の固有値より大きい場合（Ｓ２４３でＹＥＳの場合）、Ｓ２４５へ進む。
【０１９１】
Ｓ２４４（調理温度を予め定められた温度よりも低くする）では、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が大きく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２よりも低く設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が濃くなりすぎることを抑制できる。そして、Ｓ２４７に進む。
【０１９２】
Ｓ２４６（調理温度を予め定められた温度よりも高くする）では、第１の加熱処理において、被加熱物３０が受けた熱量が小さく、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２よりも高く設定する。したがって、被加熱物３０の不足していた焼き色が濃くなり、使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ２４７に進む。
【０１９３】
Ｓ２４５（調理温度を予め定められた温度にする）では、Ｓ２４４とＳ２４６のいずれの場合でもなく、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２に設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ２４７に進む。
【０１９４】
Ｓ２４７（延長調理温度算出終了）では、Ｓ２４４、Ｓ２４５、Ｓ２４６で設定した延長調理温度の算出を終了する。そして、図１６のＳ２５０に進む。
【０１９５】
このように、被加熱物３０に対する第１の加熱処理の終了後において、第１の加熱処理中に被加熱物４０が受けた熱量に基づいて、制御装置５０は、被加熱物４０に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する場合の延長調理温度Ｔｅ（第２の制御温度Ｔｃ２）を設定し、記憶部５４に記憶する。
【０１９６】
Ｓ２４０の後、制御装置５０は、タイマ部５３の計時を開始する。
Ｓ２５０（延長調理温度到達？）以降の処理は、実施の形態１におけるＳ１４０以降の処理と同様である。
【０１９７】
このように、本実施の形態２に係る加熱調理器は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱室の開閉を検知する開閉検知手段と、前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、前記制御手段は、前記加熱手段への通電を開始してから、前記温度検知手段が検知する検知温度と経過時間との積による熱量に基づいて、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するので、最初の加熱処理（第１の加熱処理）において被加熱物の焼き色が不十分な場合に、延長調理（第２の加熱処理）を行って、容易に希望する焼き色で調理を仕上げることができる。
【０１９８】
また、制御手段は、前記加熱手段への通電を開始してから、前記温度検知手段が検知する検知温度と経過時間との積による熱量について、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記熱量が大きい場合は小さい場合よりも、前記延長時間を短く設定する、または、前記第２の制御温度を低く設定するので、最初の加熱処理（第１の加熱処理）において被加熱物の焼き色が不十分な場合に、延長調理（第２の加熱処理）を行って、容易に希望する焼き色で調理を仕上げることができる。
【０１９９】
実施の形態３．
実施の形態３の加熱調理器では、温度検知手段が検知する検知温度が、第１の加熱調理が終了する直前の温度変化が上昇中か下降中かに基づいて、被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するものである。
【０２００】
図１８〜図２０は、本発明の実施の形態３に係る加熱調理器１００の加熱調理の制御を説明する図である。
記憶部５４は、後述する、温度傾向判断用の基準時間を記憶する。
【０２０１】
図１８において、時刻ｔ０で調理開始停止操作部１５Ｄを操作し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理を開始する。
次に、時刻ｔ１で、底面加熱装置１２及び上面加熱装置２３への通電が終了し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理が終了する。なお、時刻ｔ１は検知温度Ｔが下降中の時刻の場合とする。その後検知温度Ｔはさらに低下する。
次に、時刻ｔ２で蓋体２０が開けられ、加熱室４０が開成される。すると、加熱室４０の温度よりも低温の外気が加熱室４０に侵入し、加熱室４０及び被加熱物３０の表面温度が低下する。時刻ｔ２から後述する時刻ｔ３までの間に、被加熱物３０の焼き色が確認される。その結果、焼き色が十分でなく、追加の加熱を行うこととする。
次に、時刻ｔ３で蓋体２０が閉じられ、加熱室４０が閉成されて、焼き色設定操作部１５Ｂを操作し、被加熱物３０に対する第２の加熱処理を開始する。
最後に、時刻ｔ４で底面加熱装置１２及び上面加熱装置２３への通電が終了し、被加熱物３０に対する第２の加熱処理が終了する。
【０２０２】
第１の加熱処理が終了する時刻ｔ１の直前の温度変化において、図１２では上昇中であるのに対し、図１８では下降中である。
【０２０３】
図１９において、Ｓ３００（スタート）では、使用者が、操作部１５のモード設定操作部１５Ａ、焼き色設定操作部１５Ｂ、サイズ設定操作部１５Ｃにより調理条件を設定した後、調理開始停止操作部１５Ｄを操作すると、制御装置５０は、設定された調理条件に基づき、上面加熱装置２３及び底面加熱装置１２への通電を開始し、被加熱物３０に対する第１の加熱処理を開始する。さらに、タイマ部５３も第１の加熱処理用の計時を開始する。そして、Ｓ３１０へ進む。
【０２０４】
Ｓ３１０（温度傾向判断）では、第１の加熱処理中において、所定の周期（例えば、１０秒毎）で、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔｄの温度変化が上昇中か下降中かを判断する。
【０２０５】
Ｓ３１０（温度傾向判断）の処理の詳細を図１９のＳ３１１〜Ｓ３１７に示す。
Ｓ３１１（温度傾向判断スタート）では、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔｄの温度変化の判断を開始する。また、制御装置５０は、タイマ部５３のＳ３００における第１の加熱処理用の計時とは別の、温度傾向判断用の計時を開始する。そして、Ｓ３１２へ進む。
【０２０６】
Ｓ３１２（一定時間経過）では、タイマ部５３が計時する温度傾向判断用の計時時間と、記憶部５４が記憶する基準時間とを比較する。計時時間が基準時間に達していない場合（Ｓ３１２でＮＯの場合）、Ｓ３１７へ進む。
計時時間が基準時間に達した場合（Ｓ３１２でＹＥＳの場合）、Ｓ３１３へ進む。
【０２０７】
Ｓ３１３（前回の庫内温度＜今回の庫内温度）では、上面温度検知装置１３Ａが加熱室４０の温度を検知し、記憶部５４に記憶する。そして、前回記憶した検知温度と比較する。
加熱室の検知温度について、今回の検知温度が前回の検知温度よりも高い場合（Ｓ３１３でＹＥＳの場合）、Ｓ３１４へ進む。
加熱室の検知温度について、今回の検知温度が前回の検知温度以下の高い場合（Ｓ３１３でＮＯの場合）、Ｓ３１５へ進む。
【０２０８】
Ｓ３１４（温度傾向データ←上昇）では、Ｓ３１３で検知した検知温度が上昇中であると判断し、加熱室４０の温度傾向が上昇中の旨、記憶部５４に記憶する。そして、Ｓ３１７へ進む。
【０２０９】
Ｓ３１５（前回の庫内温度＞今回の庫内温度）では、前回記憶した検知温度と比較する。加熱室の検知温度について、今回の検知温度が前回の検知温度よりも低い場合（Ｓ３１５でＹＥＳの場合）、Ｓ３１６へ進む。
加熱室の検知温度について、今回の検知温度が前回の検知温度と同じで、変化なしの場合（Ｓ３１５でＮＯの場合）、加熱室４０の温度傾向が変化なしの旨、記憶部５４に記憶する。そして、Ｓ３１７へ進む。
【０２１０】
Ｓ３１６（温度傾向データ←下降）では、Ｓ３１５で検知した検知温度が下降中であると判断し、加熱室４０の温度傾向が下降中の旨、記憶部５４に記憶する。そして、Ｓ３１７へ進む。
【０２１１】
Ｓ３１７（温度傾向判断終了）では、各周期毎の温度傾向判断を終了し、タイマ部５３の温度傾向判断用の計時時間をリセットする。そして、図１９のＳ３２０へ進む。
【０２１２】
Ｓ３２０（調理終了）では、Ｓ１０１と同様に、制御装置５０は、設定された調理条件に基づき演算部５２が演算する加熱終了時間と、タイマ部が計時する第１の加熱処理用の計時時間とを比較し、計時時間が加熱終了時間に達したか否かを判断して、調理（第１の加熱処理）が終了したか否かを判断する。調理が終了していない場合（Ｓ３２０でＮＯの場合）、Ｓ３２１へ進む。
【０２１３】
Ｓ３２１（スタート／ストップボタン操作あり？）では、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ３２１でＮＯの場合）、Ｓ３１０に戻る。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ３２１でＹＥＳの場合）、Ｓ３２２（終了）に進み、制御装置５０は第１の加熱処理を終了する。
【０２１４】
Ｓ３２０で調理（第１の加熱処理）が終了した場合（Ｓ３２０でＹＥＳの場合）、制御装置５０は、タイマ部５３の第１の加熱処理用の計時を停止し、計時をリセットした後、Ｓ３２３へ進む。このとき、記憶部５４には、第１の加熱処理が終了する直前の加熱室４０の温度傾向が記憶されている。
【０２１５】
Ｓ３２３（焼き色設定部操作＝延長設定あり？）では、Ｓ１０８と同様に、制御装置５０は、焼き色設定操作部１５Ｂが操作されたか否かを判断する。焼き色設定操作部１５Ｂが操作されたときは、被加熱物３０の焼き色が不十分で、加熱処理の延長が設定されたことを意味する。Ｓ３２３において、焼き色設定操作部１５Ｂの操作がなかった場合（Ｓ３２３でＮＯの場合）、Ｓ３２４へ進む。
【０２１６】
Ｓ３２４（スタート／ストップボタン操作あり？）では、Ｓ３２１と同様に、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ３２４でＮＯの場合）、Ｓ３２３に戻る。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ３２４でＹＥＳの場合）、Ｓ３２５（終了）に進み、第２の加熱処理を行わないことが確定する。
【０２１７】
Ｓ３２３で焼き色設定操作部１５Ｂの操作があった場合（Ｓ３２３でＹＥＳの場合）、Ｓ３２６へ進む。
【０２１８】
Ｓ３２６（スタート／ストップボタン操作あり？）では、制御装置５０は、スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があったか否かを判断する。スタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作がなかった場合（Ｓ３２６でＮＯの場合）、Ｓ３２６に戻る。Ｓ３２６でスタート／ストップボタン（調理開始停止操作部１５Ｄ）に対する操作があった場合（Ｓ３２６でＹＥＳの場合）、制御装置５０は、第２の加熱処理の指示を受け付けたと判断して、Ｓ３３０へ進む。
【０２１９】
Ｓ３３０（延長調理時間算出）の処理の詳細を図２０のＳ３３１〜Ｓ３３７に示す。
Ｓ３３１（延長調理時間算出スタート）では、制御装置５０は、演算部５２の延長調理時間の算出を開始し、Ｓ３３２へ進む。なお、以下に示す延長調理時間の算出は関数式で求めて調理時間を決定してもよい。
【０２２０】
Ｓ３３２（温度傾向データ＝上昇？）では、制御装置５０は、Ｓ３１０で判断され、記憶部５４が記憶する温度傾向データが上昇か否かを比較する。
温度傾向データが上昇である場合（Ｓ３３２でＹＥＳの場合）、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が高い状態であり、加熱手段への通電が停止した後も加熱室４０の温度が上昇中で、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合である。そして、Ｓ３３４へ進む。
温度傾向データが上昇でない場合（Ｓ３３２でＮＯの場合）、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が高くない状態であり、加熱手段への通電が停止した後に加熱室４０の温度が下降中で、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ３３３へ進む。
【０２２１】
Ｓ３３３（温度傾向データ＝下降？）では、制御装置５０は、Ｓ３１０で判断され、記憶部５４が記憶する温度傾向データが下降か否かを比較する。
温度傾向データが下降である場合（Ｓ３３３でＹＥＳの場合）、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が低い状態であり、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ３３５へ進む。
温度傾向データが変化なしである場合（Ｓ３３３でＮＯの場合）、Ｓ３３６へ進む。
【０２２２】
Ｓ３３４（調理時間を予め定められた時間よりも短くする）では、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が高い状態であり、加熱手段への通電が停止した後も加熱室４０の温度が上昇中で、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合である。そこで、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間よりも短く設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が濃くなりすぎることを抑制できる。そして、Ｓ３３７に進む。
【０２２３】
Ｓ３３５（調理時間を予め定められた時間よりも長くする）では、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が低い状態であり、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そこで、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間よりも長く設定する。したがって、被加熱物３０の不足していた焼き色が濃くなり、使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ３３７に進む。
【０２２４】
Ｓ３３６（調理時間を予め定められた時間にする）では、Ｓ３３４とＳ３３５のいずれの場合でもなく、制御装置５０は、第２の加熱処理における追加の調理時間を予め定められた時間に設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ３３７に進む。
【０２２５】
Ｓ３３７（延長調理時間算出終了）では、Ｓ３３４、Ｓ３３５、Ｓ３３６で設定した延長調理時間の算出を終了する。そして、図１９のＳ３４０に進む。
【０２２６】
このように、第１の加熱調理が終了する直前の加熱室の温度変化が上昇中か下降中に基づいて、被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する延長時間ｔｅを設定し、記憶部５４に記憶する。
【０２２７】
Ｓ３４０（延長調理温度算出）の処理の詳細を図２０のＳ２３４１〜Ｓ３４７に示す。
Ｓ３４１（延長調理温度算出スタート）では、制御装置５０は、演算部５２の延長調理温度の算出を開始し、Ｓ３４２へ進む。なお、以下に示す延長調理温度の算出は関数式で求めて調理時間を決定してもよい。
【０２２８】
Ｓ３４２（温度傾向データ＝上昇？）では、Ｓ３３２と同様に、制御装置５０は、Ｓ３１０で判断され、記憶部５４が記憶する温度傾向データが上昇か否かを比較する。
温度傾向データが上昇である場合（Ｓ３４２でＹＥＳの場合）、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が高い状態であり、加熱手段への通電が停止した後も加熱室４０の温度が上昇中で、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合である。そして、Ｓ３４４へ進む。
温度傾向データが上昇でない場合（Ｓ３４２でＮＯの場合）、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が高くない状態であり、加熱手段への通電が停止した後に加熱室４０の温度が下降中で、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ３４３へ進む。
【０２２９】
Ｓ３４３（温度傾向データ＝下降？）では、制御装置５０は、Ｓ３１０で判断され、記憶部５４が記憶する温度傾向データが下降か否かを比較する。
温度傾向データが下降である場合（Ｓ３４３でＹＥＳの場合）、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が低い状態であり、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合である。そして、Ｓ３４５へ進む。
温度傾向データが変化なしである場合（Ｓ３４３でＮＯの場合）、Ｓ３４６へ進む。
【０２３０】
Ｓ３４４（調理温度を予め定められた温度よりも低くする）では、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が高い状態であり、加熱手段への通電が停止した後も加熱室４０の温度が上昇中で、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が大きいと想定される場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２よりも低く設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が濃くなりすぎることを抑制できる。そして、Ｓ３４７に進む。
【０２３１】
Ｓ３４５（調理温度を予め定められた温度よりも高くする）では、第１の加熱処理が終了したときに加熱手段の温度が低い状態であり、被加熱物３０の焼き色の濃さの増す量が小さいと想定される場合であり、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２に設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ３４７に進む。
【０２３２】
Ｓ３４６（調理温度を予め定められた温度にする）では、Ｓ３４４とＳ３４５のいずれの場合でもなく、制御装置５０は、第２の加熱処理における加熱室４０または被加熱物３０の目標温度を、記憶部５４に記憶される予め定められた第２の制御温度Ｔｃ２に設定する。したがって、被加熱物３０の焼き色が使用者の希望する焼き色で調理ができる。そして、Ｓ３４７に進む。
【０２３３】
Ｓ３４７（延長調理温度算出終了）では、Ｓ３４４、Ｓ３４５、Ｓ３４６で設定した延長調理温度の算出を終了する。そして、図１９のＳ３５０に進む。
【０２３４】
このように、第１の加熱調理が終了する直前の加熱室の温度変化が上昇中か下降中かに基づいて、制御装置５０は、被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために加熱手段をさらに通電する場合の延長調理温度Ｔｅ（第２の制御温度Ｔｃ２）を設定し、記憶部５４に記憶する。
【０２３５】
Ｓ３４０の後、制御装置５０は、タイマ部５３の計時を開始する。
Ｓ３５０（延長調理温度到達？）以降の処理は、実施の形態１におけるＳ１４０以降の処理と同様である。
【０２３６】
このように、本実施の形態３に係る加熱調理器は、被加熱物を収容する加熱室と、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室または前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱室の開閉を検知する開閉検知手段と、前記加熱手段への通電を制御する制御手段と、を備え、前記制御手段は、前記温度検知手段が検知する検知温度が、第１の加熱調理が終了する直前の温度変化が上昇中か下降中かに基づいて、前記被加熱物に対する第１の加熱処理が終了後において、前記被加熱物に対する追加の第２の加熱処理のために前記加熱手段をさらに通電する延長時間、または、加熱目標温度である第２の制御温度を設定するので、最初の加熱処理（第１の加熱処理）において被加熱物の焼き色が不十分な場合に、延長調理（第２の加熱処理）を行って、容易に希望する焼き色で調理を仕上げることができる。
【０２３７】
また、前記制御手段は、前記温度検知手段が検知する検知温度が、第１の加熱調理が終了する直前の温度変化が上昇中の場合は下降中の場合よりも、前記延長時間を短く設定する、または、前記第２の制御温度を低く設定する最初の加熱処理（第１の加熱処理）において被加熱物の焼き色が不十分な場合に、延長調理（第２の加熱処理）を行って、容易に希望する焼き色で調理を仕上げることができる。
【０２３８】
実施の形態４．
本実施の形態に係る加熱調理器は、第２の加熱処理における被加熱物に対する加熱目標温度である第２の制御温度Ｔｃ２を、第１の加熱処理における被加熱物に対する加熱目標温度である第１の制御温度Ｔｃ１よりも高温に設定するものである。
【０２３９】
記憶部５４は、第１の制御温度Ｔｃ１と第２の制御温度Ｔｃ２とを記憶する。
【０２４０】
第１の加熱処理においては、制御装置５０は、上面温度検知装置１３Ａが検知する検知温度Ｔｄが、記憶部５４が記憶する第１の制御温度Ｔｃ１となるように、加熱手段への通電を制御する。すなわち、検知温度Ｔｄが第１の制御温度Ｔｃ１未満の場合、制御装置５０は、加熱手段に対する通電を継続する。また、検知温度Ｔｄが第１の制御温度Ｔｃ１以上となった場合、制御装置５０は、加熱手段に対する通電を停止または低減することにより、検知温度Ｔｄが第１の制御温度Ｔｃ１と一致するように温度調節し、加熱手段に対する通電を制御する。
【０２４１】
第２の加熱処理は、不足した焼き色を付けることを目的とするものであり、追加の加熱時間は第１の加熱処理における加熱時間よりも短いので、被加熱物に焼き色がつきすぎる可能性は低い。そこで、第２の加熱処理においては、第２の制御温度Ｔｃ２を、第１の制御温度Ｔｃ１よりも高く設定することにより、第１の加熱処理におけるような温度調節の処理が実行されないようにする。その結果、第２の加熱処理を早く終了させることができる。
【０２４２】
このように、本実施の形態４に係る加熱調理器では、制御手段は、前記第２の加熱処理における前記被加熱物に対する加熱目標温度である前記第２の制御温度を、前記第１の加熱処理における前記被加熱物に対する加熱目標温度である第１の制御温度よりも高温に設定するするので、第２の加熱処理を早く終了させることができる。
【０２４３】
今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考えるべきである。本発明の実質的な範囲は、上記した説明ではなく、特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味および範囲内でのすべての変更が含まれることが意図されている。
【産業上の利用可能性】
【０２４４】
本発明に係る加熱調理器は、一般住宅の台所だけではなく、公共施設や店舗等の調理場でも広く利用することができる。
【符号の説明】
【０２４５】
ＤＰ  第１の加熱面の深さ、Ｇ１  第１の空隙、Ｇ２  第２の空隙、Ｇ３  第３の空隙、Ｇ４  第４の空隙、Ｇ５  第５の空隙、Ｇ６  第６の空隙、Ｇ７  第７の空隙、Ｐ１  第１の重合面、Ｐ２  第２の重合面、ＰＬ  境界線、１０  加熱調理器本体、１１  底プレート、１１Ａ  周縁部、１１Ｂ  傾斜部、１１Ｃ  平坦面（第１の加熱面）、１１Ｅ  水平端部、１２  底面加熱装置、１２ａ  第１加熱部、１２ｂ  第２加熱部、１３Ａ  上面温度検知装置、１３Ｂ  底面温度検知装置、１４  電源基板、１５  操作部、１５Ａ  モード設定操作部、１５Ｂ  焼き色設定操作部、１５Ｃ  サイズ設定操作部、１５Ｄ  調理開始停止操作部、１５Ｅ  側面加熱設定操作部１５Ｅ（側面加熱設定操作手段）、１６  操作基板、１６Ｅ  設定モード表示部、１６Ｆ  設定焼き色表示部、１６Ｇ  設定サイズ表示部、１６Ｈ  調理中表示部、１７  支持枠、１７ａ  溝、１９  ヒンジ部、１９Ａ  ヒンジケース、２０  蓋体、２０Ａ  蓋体ケース、２１  加熱室天板（第２の加熱面）、２２  加熱室側壁、２３  上面加熱装置、２４  シール部材、２５  持ち手、２６  凹部、２８  支持枠、２８ａ  突起部、２９  仕切り板、３０  被加熱物、３０ａ  角型食パン、３０ｂ  山型食パン、４０  加熱室、４１  電熱帯、４１Ａ  電熱帯、４１Ｂ  電熱帯、４２  第１上ケース、４２Ａ  外周縁部、４２Ｓ  密閉空間、４４  ねじ、４５  断熱材、４６  支持枠、５０  制御装置、５１  メイン制御部、５２  演算部、５３  タイマ部、５４  記憶部、５５  電圧検知部、６０  通電範囲切替装置、６０Ｐ  単位切替部、６１  第１切替部、６２  第２切替部、７０  厚さ検知装置、７１  サイズ検知装置、７１ａ  第１サイズ検知装置、７１ｂ  第２サイズ検知装置、７１ｃ  第３サイズ検知装置、７２  仕切り板、７４  支持枠、７５  第１下ケース、７７  周辺壁材、７９  本体ケース、８１  飾り枠、９７  蓋体開閉検知装置（開閉検知手段）、９７ａ  磁石、９９  支持体、１００  加熱調理器、１０１  設置用ガイド材、１０２  第１の窓、１０４  支持体。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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