(57)【要約】      （修正有）【課題】下膳作業時における作業負担を解消し、下膳時間の短縮を図ることができる下膳用の専用補助具とその方法を提供すること。【解決手段】下膳用の専用補助具２は飲食用テーブルを覆うように設置し、折り畳み式の固定具３で固定し装着する。専用補助具２の上には来客の注文に応じて料理を配膳するが、下膳のときには、残飯、残飲料はそのままの状態で、固定具３を解き、上部に折り曲げ、四方を固定することでキャリー具に変わる。取手部４を設けてあり、そのまま抱え上げて厨房へ運搬する。【選択図】図１
2019068970.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具は下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えることを特徴とする下膳用の専用補助具。
【請求項２】
テーブルに着脱可能な補助具において、特定のアタッチメントを装備したことを特徴とする請求項１に記載の下膳用の専用補助具。
【請求項３】
飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えた専用補助具を使用したことを特徴とする下膳方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、下膳用の補助具とこれを使用した下膳方法に関するものである。さらに詳細には、飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具が下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、それら収納物の運搬機能を兼ね備えた下膳用の専用補助具とこれを使用した下膳方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
料亭や旅館等飲食店においては、配膳と下げ膳の作業は重労働であるが不可欠である。特に数多い飲食店の中でも、来店客の入れ替わりが頻繁な居酒屋等においては、机の上の皿、グラス及び食べ残し等の片づけが終わらないと次の客の案内ができないことから、飲食後の片づけに要する下膳の時間と方法は極めて重要なファクターである。
【０００３】
また、下膳の良し悪しが店のクオリティと顧客満足度を左右し、ひいては集客にも影響することから、下膳時間の効率化は不可避の問題である。
客数が上がり、込み合うときの下膳の効率化としては、店舗側の接客数とのバランス（つまり、接客数を上げる）という観点のほかに、一人当たりでの応対時間節減という観点が重要であるところ、現実には、急激な客数の変化に対しては前者では適応性に限界があること及び、経営上のコスト面や一人当たりの作業負荷軽減という点に鑑みれば、後者の追求が急務である。
【０００４】
このようなことから、居酒屋等飲食店では、客の回転率向上を図るべく時間節約と作業負担軽減が可能な下膳用ツール開発と仕組み改善が求められていた。
【０００５】
その他、レジャー・余暇活動においては、例えば、キャンプ時に野外調理をすることが多いが、飲食時は設置テーブルの使用や持込みのカセット式簡易テーブルで飲食物を配膳するのが一般的である。この場合も、残飲料、残飯および残菜の後処理が伴い、当該処理は次の顧客を迎え入れるための事後展開の作業ではないものの、天候や外部環境に適応した対応が求められ、かつ、限られた時間内での作業が求められる。このように、適時に手際の良い処理が求められるかなり負荷がかかる後処理でもあることから、店舗営業における下げ膳と同質の行為である（広義の下げ膳行為）。よって前記の飲食店と同様の改善が求められていた。
【０００６】
特許文献１は、病院等の配膳システムにおいて使用されたトレーを下膳時に、残飯等とともに効率的に回収するための装置を開示するものであり、単に人的な負担を軽減すべくトレー回収と残飯分離を機械処理によって行い、作業効率性を追求するものであり、飲食店のように顧客回転率を追求するものではない。
【０００７】
特許文献２は、下げ膳用のコンテナを開示するものであり、残飲料と残飯や残菜を回収する容器とを個々に用意して個別に回収する下げ膳作業において、これらの煩雑さから解放される特殊な容器を提供するものであるが、未だ作業負担の軽減においては不十分であり、簡便性も欠くものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特開平６−１２７６８３号公報
【特許文献２】特開平１０−２７６８８６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明は、上記問題に鑑みてなされたものであり、特定の補助具の利用によって、下膳作業時における作業負担を解消し、下膳時間の短縮を図ることができる下膳用の専用補助具とその方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者は、上記の課題を解決すべく、入店時の顧客の入れ替わりと作業形態に着目し鋭意検討した結果、飲食用のテーブルに着脱可能な補助具によって所望の効果が発揮されることを見出し、本発明を完成した。また当該補助具が、レジャー・余暇活動における屋外フィールドにも応用できることを見出し、本発明を完成した。
【００１１】
すなわち、本発明によれば、飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具は下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えることを特徴とする下膳用の専用補助具が提供される。
【００１２】
また、本発明によれば、上記テーブルに着脱可能な補助具において、特定のアタッチメントを装備したことを特徴とする下膳用の専用補助具が提供される。
【００１３】
さらに、本発明によれば、飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えた専用補助具を使用したことを特徴とする下膳方法が提供される。
【００１４】
飲食店等においては、配膳と下膳の作業は不可欠であり、しかもかなりの負担がかかる重労働である。特に下げ膳作業については、客待ちとの関係上、短時間で手際良く行う必要があるが、実際の作業は、残飯や残菜および酒やビール等の飲み残しの処理と食器等の回収を同時に行う必要があるため、かなりの労働負荷と時間がかかる。しかも人員不足を招いている店舗においては、顧客回転率の低下を招来し、経営的にも顧客満足度の点でも致命的である。
【００１５】
このような実態に基づいて、本発明者は考察を続け、補助具の開発に取り組んだ。特に、テーブルに補助具を装着できれば、下膳の時にその補助具ごとを外し、厨房エリアの流し台へ運び込む一連の動作が一挙に達成でき、所望の作業効率化に資すると考え、そのような観点から、当該下膳用の補助具の制作を検討した。その結果、配膳前にテーブル全体を覆う機能を有し、下膳の際には、テーブル上の飲食物と容器を収納する機能を有し、かつ、運搬機能を保持する最適な用具の形態を見出し本発明を完成した。
【００１６】
すなわち、本発明によれば、下膳用の補助具とこれを使用した下膳方法が提供されるものであり、詳細には、飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具が下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、それら収納物の運搬機能を兼ね備えた下膳用の専用補助具とこれを使用した下膳方法が提供される。
【発明の効果】
【００１７】
本発明は、テーブルに着脱可能な下膳用の補助具とこれを使用した下膳方法に関するものであって、本発明による下膳用の専用補助具を使用することで、限られた人員でも手軽にかつ迅速に下げ膳に係る一連の作業が可能であり、飲食店においては、退出客と来店客との入れ替わり時の待ち時間を大幅に削減できるため、顧客の満足度の向上および顧客の回転率に向上に寄与しうるものである。また、屋外でのレジャー活動において、調理・飲食後の下膳作業の負担軽減と効率化が図られ、時間節約に大きく寄与しうるものである。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】下膳用の専用補助具の一例を示す断面図・平面図である。
【図２】下膳用の専用補助具の装着時パーツの一例を示す図である。
【図３】下膳用の専用補助具の収納時の一例を示す図である。
【図４】下膳用の専用補助具（シート材）の一例を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
本発明は、飲食後の下膳時に有用な特定の補助用具とこれを利用した下膳方法を提供するものであって、当該本発明の補助具は、テーブルに着脱して使用するものであり、残飯や残菜等の飲食物のみならず、配膳時に供された容器を収納する機能を備え、さらには下膳回収物の運搬機能を兼ね備えた補助具である。
【００２０】
本発明における補助具は、テーブルに着脱が可能なものであれば特に制限されない。飲食店におけるテーブル板の形や材質もさまざまであることから、その固有の特徴を行わない範囲で型をとり制作したものを装着するのが好ましい。また、見栄えや店内のアメニティを考慮すれば、例えば、デザイン化されたシートやパネル等が挙げられるが、下膳作業時における使用に適した強度や操作性を備えていることが必須である。従って、補助用具の材質としては、軽量で耐久性の良いものが求められるため、例えば樹脂やアルミ製の金属、カーボン素材等で構成されるものが好ましい。
また、下膳時においては、残飲料も含むことから補助具は耐水性が必須である。
【００２１】
飲食店において、テーブルに着脱が可能な専用の補助具は、店内において使用する容器がガラス性のものが多く、重量も大きいことから、本発明の専用補助具には一定の強度が必要であるが、屋外でテーブルを利用して飲食する場合には、持込みの容器は樹脂や紙製が多いことから、下膳時の補助用具の材質は簡易なものでも応用可能である。すなわち、耐水性があれば、ポリエチレン、ポリプロピレン製等のシートでも使用できるものであり、適応場所と用途に応じて、形状、素材および機能性を適宜組み合わせ採用することができる。
【００２２】
本発明に係るテーブルに着脱可能な補助具において、装着時の固定は、テーブルのサイズや形状に応じて最適な仕様のアタッチメントを採用しうる。例えば、テーブルの下に畳み込んで固定具で固定したり、テーブルの下部で線状の紐具やゴム状の弾性体で固定したりする等の手段が任意に採用し得るものである。
【００２３】
飲食店においては、装着固定具には一定の頑健性が必要であるが、野外においては、軽量の樹脂製シートであれば、シートの周囲を縫製して紐やゴムを通すことで、当該シートでテーブルを覆った後に、テーブルの下部で簡易に固定することが可能である。
【００２４】
本発明の提供する下膳方法は、テーブルに装着した補助用具固定を解除し、当該補助具に備えた側面部の取っ手を上部へ引き上げ開放部を密着固定することによって、下膳時のキャリー用具となるため、そのまま厨房の洗浄エリアへ運ぶことで一連の撤収がいとも簡単に完了する。収容物の重量がある場合には適宜、キャリー台に乗せて運ぶと負担がなく下げ膳の作業が完了する。
【００２５】
野外でのシート装着の場合には、当該シートを解除して上部方向へひっくり返す。当該リバース状態で、内側に回収物が収納された状態になり、ゴム等の場合にはそのまま持ち運べ、紐の場合には絞ることで収納袋の状態で簡易に下膳処理が終了する。
【実施例】
【００２６】
以下、実施例により、本発明をさらに具体的に説明するが、本発明の範囲は当該実施例に限定されるものではない。
【００２７】
＜実施例１＞
図１に店舗で使用する飲食用テーブルに装着した下膳用の専用補助具の使用例を示した。左側はその断面図であるが、２は本発明の下膳用の専用補助具であり、当該補助具は飲食用テーブルを覆うように設置し、折り畳み式の固定具（３）で固定し装着する。２の上には来客の注文に応じて料理を配膳するが、下膳のときには、残飯、残飲料はそのままの状態で、固定具３を解き、上部に折り曲げる。側面部も補助具で囲っているので、上部に折り曲げ、四方を固定することでキャリー具に変わる。４には取手部が設けてあるので、そのまま抱え上げて厨房へ運搬する。右側は平面図である。
【００２８】
＜実施例２＞
図２は、下膳用の専用補助具の装着時パーツの一例を示す図である。左側は正面図であるが、７は、本発明の補助具において設けられた伸縮性を有する補助具連結部の一例である。右側の平面図において設けられた８は、連結部（伸縮部）領域であり、この領域の存在によってテーブル長さの変化にも装着が可能となる。
これら連結部分の態様は、テーブルの形状や大きさによって、公知の様々なパーツが採用されるものである。
【００２９】
＜実施例３＞
図３は、簡易テーブルに設置した下膳用の専用補助具とその収納時の一例を示す図である。下膳用の専用補助具９をテーブルに装着し、使用後は外して上部に裏返し、テーブルの装着下部（１１）に設けた線材（紐やゴム）を絞り込むと袋状になって収納容器となる。内容物はそのまま洗い場に持参して処理ができる。９の素材は、前記のとおり、軽量で耐久性の良いものが適している。
【００３０】
＜実施例４＞
図４は、下膳用の専用補助具（巾着袋状のシート材）の一例を示す図である。右上図１２は、テーブル形状に合わせて裁断、成型等したシート材であり、１４の線材を引いて絞ることで内容物の収納容器に変わる。一方の右下図１３は、１５の弾性体を縫製することで、いろんな形状のテーブルに装着でき、さらに収納時には１４の線材を引っ張り絞り込むことで袋状に形成することができるものである。これらのシート材は、アウトドアにおける飲食後の収納に便利である。
【符号の説明】
【００３１】
１  補助具装着時の外観
２  補助具
３  補助具固定部
４  補助具取手
５  補助具の平面
６  装着時の机側面
７  補助具連結部（伸縮部）
８  連結部（伸縮部）領域
９  補助具の輪郭
１０  補助具用線材
１１  補助具の開放上部
１２  線材利用型の補助具シート
１３  弾性素材併用型の補助具シート
１４  線材部分
１５  弾性体部分
【図１】
2019068970.tif 000003
【図２】
2019068970.tif 000004
【図３】
2019068970.tif 000005
【図４】
2019068970.tif 000006
【手続補正書】
【提出日】平成30年3月17日(2018.3.17)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該飲食用テーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具は下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えることを特徴とする下膳用の専用補助具。
【請求項２】
飲食用テーブルに着脱可能な補助具において、特定のアタッチメントを装備したことを特徴とする請求項１に記載の下膳用の専用補助具。
【請求項３】
配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該飲食用テーブルに着脱可能な補助具を使用する下膳方法であって、下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えた専用補助具を使用したことを特徴とする下膳方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００１】
本発明は、下膳用の補助具とこれを使用した下膳方法に関するものである。さらに詳細には、配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具が下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、それら収納物の運搬機能を兼ね備えた下膳用の専用補助具とこれを使用した下膳方法に関するものである。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１０】
本発明者は、上記の課題を解決すべく、入店時の顧客の入れ替わりと作業形態に着目し鋭意検討した結果、配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具によって所望の効果が発揮されることを見出し、本発明を完成した。また当該補助具が、レジャー・余暇活動における屋外フィールドにも応用できることを見出し、本発明を完成した。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
すなわち、本発明によれば、配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具は下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えることを特徴とする下膳用の専用補助具が提供される。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】
また、本発明によれば、上記テーブルに着脱可能な補助具において、特定のアタッチメントをテーブルの下方部に装備したことを特徴とする下膳用の専用補助具が提供される。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１３】
さらに、本発明によれば、配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具を使用する下膳方法であって、下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えた専用補助具を使用したことを特徴とする下膳方法が提供される。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１５】
このような実態に基づいて、本発明者は考察を続け、補助具の開発に取り組んだ。特に、配膳時のテーブル全体に補助具を装着できれば、下膳の時にその補助具ごとを外し、厨房エリアの流し台へ運び込む一連の動作が一挙に達成でき、所望の作業効率化に資すると考え、そのような観点から、当該下膳用の補助具の制作を検討した。その結果、配膳前にテーブル全体を覆う機能を有し、下膳の際には、テーブル上の飲食物と容器を一時に収納する機能を有し、かつ、運搬機能を保持する最適な用具の形態を見出し本発明を完成した。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１６】
すなわち、本発明によれば、下膳用に適する特定の補助具とこれを使用した下膳方法が提供されるものであり、詳細には、配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具が下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、それら収納物の運搬機能を兼ね備えた下膳用の専用補助具とこれを使用した下膳方法が提供される。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１７】
本発明は、配膳時に飲食用テーブル全体を被覆する機能を有し、当該テーブルに着脱可能な下膳用の補助具とこれを使用した下膳方法に関するものであって、本発明による下膳用の専用補助具を使用することで、限られた人員でも手軽にかつ迅速に下げ膳に係る一連の作業が可能であり、飲食店においては、退出客と来店客との入れ替わり時の待ち時間を大幅に削減できるため、顧客の満足度の向上および顧客の回転率に向上に寄与しうるものである。また、屋外でのレジャー活動において、調理・飲食後の下膳作業の負担軽減と効率化が図られ、時間節約に大きく寄与しうるものである。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１９】
本発明は、飲食後の下膳時に有用な特定の補助用具とこれを利用した下膳方法を提供するものであって、当該本発明の補助具は、テーブル全体を被覆・着脱させることを必須とすることから、下膳時においては、残飯や残菜等の飲食物のみならず、配膳時に供された容器を一時に収納する機能を備え、さらには下膳回収物の運搬機能を兼ね備えた補助具である。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２０】
本発明における補助具は、テーブル全体を被覆し着脱が可能なものであれば特に制限されない。飲食店におけるテーブル板の形や材質もさまざまであることから、その固有の特徴を行わない範囲で型をとり制作したものを装着するのが好ましい。また、見栄えや店内のアメニティを考慮すれば、例えば、デザイン化されたシートやパネル等が挙げられるが、下膳作業時における使用に適した強度や操作性を備えていることが必須である。従って、補助用具の材質としては、軽量で耐久性の良いものが求められるため、例えば樹脂やアルミ製の金属、カーボン素材等で構成されるものが好ましい。
また、下膳時においては、残飲料も含むことから補助具は耐水性が必須である。
【手続補正１２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２１】
飲食店において、テーブル全体を被覆し着脱が可能な本発明の専用の補助具としては、店内において使用する容器がガラス性のものが多く、重量も大きいことから、一定の強度が必要であるが、屋外でテーブルを利用して飲食する場合には、持込みの容器は樹脂や紙製が多いことから、下膳時の補助用具の材質は簡易なものでも応用可能である。すなわち、耐水性があれば、ポリエチレン、ポリプロピレン製等のシートでも使用できるものであり、適応場所と用途に応じて、形状、素材および機能性を適宜組み合わせ採用することができる。
【手続補正１３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２２】
本発明に係るテーブル全体を被覆し着脱可能な補助具において、装着時の固定は、テーブルのサイズや形状に応じて最適な仕様のアタッチメントを採用しうる。例えば、テーブルの下に畳み込んで固定具で固定したり、テーブルの下部で線状の紐具やゴム状の弾性体で固定したりする等の手段が任意に採用し得るものである。
【手続補正１４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２４】
本発明の提供する下膳方法は、テーブル全体を被覆し下方部に装着した補助用具固定を解除し、当該補助具に備えた側面部の取っ手を上部へ引き上げ開放部を密着固定することによって、下膳時のキャリー用具となるため、そのまま厨房の洗浄エリアへ運ぶことで一連の撤収がいとも簡単に完了する。収容物の重量がある場合には適宜、キャリー台に乗せて運ぶと負担がなく下げ膳の作業が完了する。
【手続補正１５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２５】
野外でテーブル全体を被覆したシート装着の場合には、当該シートを解除してテーブル上部方向へひっくり返す。当該リバース状態で、内側に回収物が収納された状態になり、ゴム等の場合にはそのまま持ち運べ、紐の場合には絞ることで収納袋の状態で簡易に下膳処理が終了する。
【手続補正書】
【提出日】平成30年7月15日(2018.7.15)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該飲食用テーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具は下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えることを特徴とする下膳用の専用補助具。
【請求項２】
飲食用テーブルに着脱可能な補助具において、特定のアタッチメントをテーブルの天板の下方部に至る下面部の一部領域に装備したことを特徴とする請求項１に記載の下膳用の専用補助具。
【請求項３】
配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該飲食用テーブルに着脱可能な補助具を使用する下膳方法であって、下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えた専用補助具を使用したことを特徴とする下膳方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００１】
本発明は、下膳用の補助具とこれを使用した下膳方法に関するものである。さらに詳細には、配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具が下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、それら収納物の運搬機能を兼ね備えた下膳用の専用補助具とこれを使用した下膳方法に関するものである。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１０】
本発明者は、上記の課題を解決すべく、入店時の顧客の入れ替わりと作業形態に着目し鋭意検討した結果、配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具によって所望の効果が発揮されることを見出し、本発明を完成した。また当該補助具が、レジャー・余暇活動における屋外フィールドにも応用できることを見出し、本発明を完成した。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
すなわち、本発明によれば、配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具は下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えることを特徴とする下膳用の専用補助具が提供される。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】
また、本発明によれば、上記テーブルに着脱可能な補助具において、特定のアタッチメントをテーブルの天板の下方部に至る下面部の一部領域に装備したことを特徴とする下膳用の専用補助具が提供される。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１３】
さらに、本発明によれば、配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具を使用する下膳方法であって、下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、さらにそれら収納物の運搬機能を兼ね備えた専用補助具を使用したことを特徴とする下膳方法が提供される。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１５】
このような実態に基づいて、本発明者は考察を続け、補助具の開発に取り組んだ。特に、配膳時のテーブルの天板の上面部から下方部に至る天板下面部の一部領域までを覆うことが可能な補助具を装着できれば、下膳の時にその補助具ごとを外し、厨房エリアの流し台へ運び込む一連の動作が一挙に達成でき、所望の作業効率化に資すると考え、そのような観点から、当該下膳用の補助具の制作を検討した。その結果、配膳前にテーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを覆う機能を有し、下膳の際には、テーブル上の飲食物と容器を一時に収納する機能を有し、かつ、運搬機能を保持する最適な用具の形態を見出し本発明を完成した。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１６】
すなわち、本発明によれば、下膳用に適する特定の補助具とこれを使用した下膳方法が提供されるものであり、詳細には、配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該飲食用のテーブルに着脱可能な補助具であって、当該補助具が下げ膳時の飲食物およびその配膳時に使用された容器を一時に収納する機能を備え、それら収納物の運搬機能を兼ね備えた下膳用の専用補助具とこれを使用した下膳方法が提供される。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１７】
本発明は、配膳時に飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆する機能を有し、当該テーブルに着脱可能な下膳用の補助具とこれを使用した下膳方法に関するものであって、本発明による下膳用の専用補助具を使用することで、限られた人員でも手軽にかつ迅速に下げ膳に係る一連の作業が可能であり、飲食店においては、退出客と来店客との入れ替わり時の待ち時間を大幅に削減できるため、顧客の満足度の向上および顧客の回転率に向上に寄与しうるものである。また、屋外でのレジャー活動において、調理・飲食後の下膳作業の負担軽減と効率化が図られ、時間節約に大きく寄与しうるものである。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１９】
本発明は、飲食後の下膳時に有用な特定の補助用具とこれを利用した下膳方法を提供するものであって、当該本発明の補助具は、テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆・着脱させることを必須とすることから、下膳時においては、残飯や残菜等の飲食物のみならず、配膳時に供された容器を一時に収納する機能を備え、さらには下膳回収物の運搬機能を兼ね備えた補助具である。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２０】
本発明における補助具は、テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆し着脱が可能なものであれば特に制限されない。飲食店におけるテーブル板の形や材質もさまざまであることから、その固有の特徴を行わない範囲で型をとり制作したものを装着するのが好ましい。また、見栄えや店内のアメニティを考慮すれば、例えば、デザイン化されたシートやパネル等が挙げられるが、下膳作業時における使用に適した強度や操作性を備えていることが必須である。従って、補助用具の材質としては、軽量で耐久性の良いものが求められるため、例えば樹脂やアルミ製の金属、カーボン素材等で構成されるものが好ましい。
また、下膳時においては、残飲料も含むことから補助具は耐水性が必須である。
【手続補正１２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２１】
飲食店において、テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆し着脱が可能な本発明の専用の補助具としては、店内において使用する容器がガラス性のものが多く、重量も大きいことから、一定の強度が必要であるが、屋外でテーブルを利用して飲食する場合には、持込みの容器は樹脂や紙製が多いことから、下膳時の補助用具の材質は簡易なものでも応用可能である。すなわち、耐水性があれば、ポリエチレン、ポリプロピレン製等のシートでも使用できるものであり、適応場所と用途に応じて、形状、素材および機能性を適宜組み合わせ採用することができる。
【手続補正１３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２２】
本発明に係る飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆し着脱可能な補助具において、装着時の固定は、テーブルのサイズや形状に応じて最適な仕様のアタッチメントを採用しうる。例えば、テーブルの下に畳み込んで固定具で固定したり、テーブルの下部で線状の紐具やゴム状の弾性体で固定したりする等の手段が任意に採用し得るものである。
【手続補正１４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２３】
飲食店においては、装着固定具には一定の頑健性が必要であるが、野外においては、軽量の樹脂製シートであれば、シートの周囲を縫製して紐やゴムを通すことで、当該シートでテーブル天板の上面部から側面部等にかけての周囲を覆った後に、テーブル天板の下方にかけての下面部領域で簡易に固定することが可能である。
【手続補正１５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２４】
本発明の提供する下膳方法は、飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆し当該下方部に装着した補助用具固定を解除し、当該補助具に備えた側面部の取っ手を上部へ引き上げ開放部を密着固定することによって、下膳時のキャリー用具となるため、そのまま厨房の洗浄エリアへ運ぶことで一連の撤収がいとも簡単に完了する。収容物の重量がある場合には適宜、キャリー台に乗せて運ぶと負担がなく下げ膳の作業が完了する。
【手続補正１６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２５】
野外で飲食用テーブルの天板の上面部、四角を支点にして正面部、背面部及び左右側面部を囲みながら下方部に至る天板下面部の一部領域までを被覆したシート装着の場合には、当該シートを解除してテーブル天板の下方部から上部方向へ向けてひっくり返す。当該リバース状態で、内側に回収物が収納された状態になり、ゴム等の場合にはそのまま持ち運べ、紐の場合には絞ることで収納袋の状態で簡易に下膳処理が終了する。
【手続補正１７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２７】
＜実施例１＞
図１に店舗で使用する飲食用テーブルに装着した下膳用の専用補助具の使用例を示した。左側はその断面図であるが、２は本発明の下膳用の専用補助具であり、当該補助具は飲食用テーブル天板上面部から下方の下面部に至る領域の全体を覆うように設置し、折り畳み式の固定具（３）で固定し装着する。２の上には来客の注文に応じて料理を配膳するが、下膳のときには、残飯、残飲料はそのままの状態で、固定具３を解き、上部に折り曲げる。側面部も補助具で囲っているので、上部に折り曲げ、四方を固定することでキャリー具に変わる。４には取手部が設けてあるので、そのまま抱え上げて厨房へ運搬する。右側は平面図である。